Мед закис почему: Мед прокис почему и что делать

Может ли мед забродить и почему? Что делать с прокисшим медом?

Может ли забродить?

Этот продукт представляет собой особые сахаристые выделения, которые производят пчелы после сбора нектара.

Поэтому в своем составе он содержит дрожжевые грибки, которые, находясь в благоприятных условиях, начинают активно расщепляться, взывая процесс брожения.

Первоисточником и причинами этого являются неправильные условия хранения:

• повышенные температуры помещения;
• высокая влажность воздуха при хранении.

Может ли зрелый высококачественный мед забродить? Да, это вполне возможно.

Несмотря на то, что и состав и структура этого продукта влияют на его склонность к брожению, основными причинами этой проблемы являются условия хранения.

Например, при повышенной влажности даже запечатанные соты могут подвергнуться брожению.

Процесс брожения проявляется неспецифично и вполне узнаваемо. Забродивший продукт пчеловодства начинает закисать: пузыриться, образуя пену, становится неприятным на вкус.

На начальной стадии брожения мед с кислинкой, а на последней — сильно горчит. Такое лакомство лучше не употреблять в пищу.

Дополнительная информация! Интересно, что некоторыми археологами были обнаружены плотно запечатанные тысячелетние склянки с медом, который был полностью пригоден к употреблению.

Рецепт «медовика»

Для выпекания коржей потребуется:

• мёд – 100 гр.;
• сметана – 200 гр.;
• мука – 2 стакана;
• яйцо – 2 шт.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• ванилин.

Приготовление

1. В миску положить подогретый нектар, сметану и гашеную соду.
2. Всё хорошо перемешать.
3. Добавить яйца, муку и ванилин.
4. Вымесить полученное тесто.
5. Выпекать при температуре 180⁰ в течение 40 минут.
6. Бисквит должен остывать в духовке.
7. Разрезать выпечку на два коржа.
8. Смазать любым заранее приготовленным кремом и дать пропитаться.

Некоторые люди из такого нектара изготавливают традиционную медовуху или домашний самогон. Такие напитку делали ещё наши предки, они считаются натуральными.

Причины

Ранний сбор и повышенный уровень влажности

Нектар, собранный пчелами, сам по себе довольно влажный. В своем составе он имеет около 60% воды. После сбора пчелы приступают к созданию меда, который затем складывается в соты.

Далее происходит процесс выпаривания влаги, следом за которым происходит запечатывание сот. Если соты запечатаны, на одну треть, то это значит, что он дозрел.

Случается, что неопытные пчеловоды начинают откачку меда, раньше, чем выпарится ненужная влага. Хороший мед должен содержать от 14 до 21 процента жидкости в своем составе.

В противном случае, если влажность продукта превышает заявленный 21 процент, влага активизирует дрожжевое брожение, и он начинает киснуть.

Спустя нескольких месяцев после сбора мед подвергается кристаллизации. В этот период он может расслоиться. Это может означать то, что влага в продукте превысила допустимый уровень — 21%.

Теперь с каждым днем он будет выделять большое количество жидкости. Вскоре отделившийся верхний слой начнет пениться, приобретет неприятный вкус, а сама консистенция станет рыхлой.

Но процесс расслоения не всегда влечет за собой брожение. Он может произойти в том случае, если влажность продукта колеблется около 19-21 процентов, в следствие чего может образовываться небольшой слой жидкости до 2 см.

Он абсолютно безвреден и никак не сказывается на качестве продукта. В таком случае первоначальный вкус и консистенция остается неизменной.

Неправильные условия хранения

Одной из самых распространённых ошибок, приводящих к тому, что янтарный продукт может скиснуть, является недостаточная герметичность сосуда для хранения.

В результате этого в продукт попадают различные бактерии, провоцирующие процессы его порчи. Помимо этого он впитывает в себя влагу из окружающей среды, насыщается ей и начинает бродить.

Также брожение взывает попадание на него прямых солнечных лучей, хранение в помещении с повышенной влажностью, высокие температуры и хранение в металлической таре.

Важно! Даже самый качественный и свежий мед может сбродить при неправильном хранении.

Структура

Во многом качество данного продукта зависит от структуры. Если мед засахаренный, имеет зернистую консистенцию, то он закиснет быстрее, чем однородный, откаченный недавно.

Это происходит по причине того, что кристаллизуемая глюкоза связывает дополнительные молекулы воды.

Примеси

Некоторые пчеловоды, в погоне за выгодой, способны добавлять в мед различные, не совместимые с продуктом примеси и даже обычную воду. Это делается для того, чтобы намеренно увеличить массу.

Для приготовления такой подделки, добавленные ингредиенты несколько раз кипятят, до тех пор, пока она не станет похожа на настоящий мед.

Подобные манипуляции никак не проявляются изначально, а затем вызывают естественную реакцию брожения.

Необходимо быть аккуратным при выборе такого продукта, тщательно его изучать перед покупкой. Наличие осадков и непонятных вкраплений указывают на то, что перед вами подделка.

Важно! Если вы плохо разбираетесь в меде, перед походом на рынок возьмите с собой знакомого специалиста, который поможет вам его выбрать.

Многих мучает вопрос, может ли забродить натуральный мед? Конечно. Процесс брожения, хоть и может быть связан с несовместимыми добавками, но имеет и другие предпосылки, изложенные выше.

Появившееся среди людей мнение о том, что натуральный мед не портится, связано с тем, что люди интуитивно хранят его в правильных условиях: стеклянных закрытых тарах, темном сухом месте, не слишком влажном и не слишком холодном. В таких условиях он может храниться вечно.

Интересные факты

Скорость кристаллизации меда главным образом зависит от соотношения содержания глюкозы (сахаров) и фруктозы. Чем больше глюкозы, тем меньше фруктозы и тем быстрей он начнет густеть. К примеру, акациевый мед, содержащий около 35% глюкозы и 40% фруктозы, в течение года остается жидким, а рапсовый (не менее 51% глюкозы) — кристаллизуется через пару дней.

Кроме того, на скорость кристаллизации влияют: условия хранения (температура, влажность, чистота, герметичность, перемешивание), содержание воды, наличие центров кристаллизации (зародыши кристаллов). Все это надо учитывать при выборе меда.

Ранний мед (майский) долго остается жидким, потому что содержит меньше глюкозы, имеет повышенную влажность и почти не содержит центров кристаллизации.

Что делать, если он забродил?

Если в банке с медом образовалась пузыристая белая пена, а сам он приобрел странный вкус, это значит, что он забродил. Что делать с прокисшим медом? Существуют некоторые манипуляции, которые могут его спасти.

Важно! Если мед имеет очень сильный неприятный запах и отвратительный вкус, это означает, что продукт забродил. Его стоит немедленно выбросить.

Если процесс брожения только начал поражать продукт, для его предотвращения необходимо сделать следующее:

• снять с поверхности продукта белую пену, захватывая слой не пораженного фрагмента. Ведь бактерии, вызвавшие бактерии, а также вода могла проникнуть гораздо глубже пораженного участка;
• подвергните мед термической обработке, поместив его в водяную баню при температуре около 60 0С на время от 40 минут до часа. В результате этого, все бактерии, вызывавшие порчу, погибнут, а влага, способствующая их деятельности — выпарится.

В результате воздействия высоких температур процесс брожения ненадолго остановится, а срок годности меда продлится.

Стоит помнить, что высокие температуры убивают также все полезные свойства, и на выходе получается лишь натуральный подсластитель.

Нагрев в микроволновке

Нагрев в микроволновой печи является альтернативным и более быстрым способом повторного разжижения меда. Это не хороший метод для больших банок. Он намного менее контролируется, и мед, вероятно, станет более горячим, чем при нагреве на водяной бане.

Преимуществом является то, что продукт нагревается очень быстро. Затем банку можно поместить в прохладную водяную баню, чтобы быстро охладить ее, поэтому общее воздействие на мед может быть таким же или меньше, чем метод горячей воды.

Итак, снимите крышку с банки и поместите емкость в микроволновку. Нагревайте ее в течение двадцати секунд, а затем перемешайте, если мед станет достаточно жидким. Повторяйте цикл нагревания, пока мед не станет прозрачным.

Можно ли есть забродивший мед?

Если мед с кислинкой, даже если сверху не наблюдается белой пенки, употреблять в пищу его не стоит. Тем более, если процессы брожения ярко выражены — его необходимо немедленно утилизировать.

Если вы знаете, что в продукте содержаться какие-либо примеси, даже если он не испорчен, употреблять его не стоит. Неизвестно, какие ингредиенты добавил недобросовестные пчеловоды ради наживы.

Мед, прошедший грамотную термическую обработку, можно употреблять в пищу.

Но стоит учитывать то, что он уже утратил все свои полезные свойства. Употребление в пищу в чистом виде такой сладкой массы не желательно, особенно людям с нарушениями пищеварительной системы.

Даже у полностью здоровых людей он может вызывать изжогу, расстройство желудка, неприятные ощущения тяжести в животе.

Дополнительная информация. Также из переработанного продукта можно приготовить маринад для мяса или курицы. ОН придаст блюду приятный пикантный вкус.

Использовать переработанный мед можно в выпечке.

Даже термически обработанный, он не утрачивает своих вкусовых особенностей и при добавлении в булочки или коржи для торта, приятный медовый вкус будет ощущаться.

Переработанный мед можно добавлять в тех же пропорциях, что и нормальный. Если вы не знаете, что испечь, лучшим вариантом будет приготовить медовик.

Самый распространенный метод использования забродившего меда — приготовление медовухи.

Медовуха — это алкогольный напиток, приготовленный с помощью меда, воды и дрожжевых добавок. По вкусу она напоминает подслащенный квас с легким градусом, с приятным характерным ароматом.

Этот продукт очень специфический, и не каждому он может понравиться, но на Руси он долгое время был самым популярным алкогольным напитком.

Помимо прочего, многие хозяйки применяют переработанный мед, в косметических целях. Из этого продукта моно приготовить специальные медовые скрабы или маски. Также можно применять медовые успокаивающие ванны.

Только стоит учитывать то, что переработанный термически мед утратил свои полезные свойства, поэтому эффект от его использования будет только ароматическим.

Преднамеренное брожение

Изучив вышеописанное, вы знаете ответ на вопрос о том, может ли забродить мед. Иногда такое брожение провоцируется намеренно, когда люди производят алкогольные напитки. Ферментированный мед может быть основой одного из них. Чтобы заставить продукт бродить намеренно, он растворяется в воде с добавлением дрожжей. Со временем получится вино или пиво, называемое медовухой. Культура приготовления напитка укоренилась в древних кельтских, славянских и скандинавских культурах. Более того, термин «медовый месяц» относится к тому периоду, когда молодожены были в основном оставлены в одиночестве, чтобы пить мед и узнавать друг друга.

Можно ли его давать пчелам?

Многие неопытные пчеловоды, помимо ранней откачки, могут совершить еще одну ошибку: рассудить, что пчелам можно давать забродивший мед.

Это категорически запрещено.

Забродивший мед опасен для организма человека: способен вызывать сильные неприятности пищеварительным трактом, а для маленьких насекомых он просто смертелен: приводит к гибели всей колонии.

Также не рекомендуется давать пчелам термически переработанный мед. Он также питателен и приятен на вкус, но уже не имеет полезных веществ в своем составе.

Пчелы, прикормленные таким способом, могут быстро ослабнуть и даже погибнуть. Поэтому подкармливать пчел нужно только хорошим, правильно выкаченным продуктом.

Как узнать подделку

Чтобы значительно увеличить объемы готового продукта в него добавляют менее качественный сбор, воду или специальный сахарный сироп. Всю эту смесь несколько раз поддают термической обработки, простыми словами кипятят для достижения однородной массы.

Наличие в свежекупленном меде белых хлопьев, непонятных черных сгустков или серого осадка на дне банки – первые признаки некачественного продукта.

Выявить подделку при покупке невероятно сложно, а первые признаки такого, что мед закис, начинают появляться только через несколько недель. Такой уже прокисший и испорченный мед ни в коем случае нельзя есть и тем более реанимировать – остается только утилизировать.Для того чтобы избежать такой неприятной ситуации в будущем, необходимо покупать продукт в проверенных местах: по знакомству или через родственников.

Сложный случай

Трудно сразу понять, что именно мы видим на следующем фото. Сначала могла выделяться глюкоза, затем появилось что-то еще…

Продукт для химического анализа

То есть, говоря по-русски, одно другому не мешает. Впрочем, надо помнить о следующем: брожению всегда предшествует разделение на фракции. Должна присутствовать «жидкая среда», иначе опасаться будет нечего.

Установить, откуда взялась пенка, можно по виду основного продукта. Мы видим две фракции, жидкую и густую, и дальше комментарии излишни.

Кстати, забродивший мед может и не вспениться. Весь процесс выглядит так:

1. Расслоение;
2. Начало брожения;
3. Появление пены или пленки.

Как правильно хранить мёд — Пасека-онлайн. Сайт любителей пчеловодства

 Одна рассерженная женщина посетовала на то, что ей продали «не натуральный мёд», который у неё зимой закис. Это побудило меня написать несколько статей для потребителей, которые я размещаю на своём сайте на страничке пчеловода.

Любая хорошая хозяйка хранит сливочное масло в холодильнике и знает, почему это нужно делать. А вот мёд, считается, можно хранить как попало. Это — заблуждение.

 

 

Начну с того, что пчёлы целиком зависят от природы. У них нет возможности, как у избалованного цивилизацией человека, пойти в супермаркет и выбрать себе продукт, который им по душе. Каждый сезон их ждут самые разнообразные капризы погоды, и потому мёд на одной и той же территории и на одной и той же пасеке КАЖДЫЙ СЕЗОН РАЗНЫЙ. Правда, совсем недалеко в нашей истории время, когда и пчёлам было полегче. В те времена на полную мощь работали колхозы и совхозы и довольно большие поля засевались гречихой, розовым клевером, подсолнечником и другими медоносными культурами. Это помогало пчёлам собирать монофлерный мёд высокого качества.

 

 

Теперь ситуация другая. Если из-за капризов природы не выделяют нектар основные природные медоносы (липа, кипрей, синяк), то пчёлы вынуждены собирать нектар со всего, что придётся. С любых сорняков и растений, выделяющих нектар в малом количестве. Они подбирают даже падь (сладкие выделения на листьях). Иначе — голодная смерть. К таким годам пчеловоды Пермского края относят 2009 и 2011 годы. Особенно неблагоприятным был 2009 год. Пасеки, получающие за сезон 2-3 тонны мёда, в этот год накачали по 5-10 фляг. (Во фляге примерно 50 кг.).

Но не нужно думать, что мёд, собранный в неблагоприятные годы (его обычно называют «цветочным»), менее полезный. В мёде собранном с разных растений (полифлерный мёд) гораздо больше полезных элементов и витаминов, но именно ему, как никакому другому, ТРЕБУЮТСЯ ПРАВИЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ.

 

 

В таком мёде, как правило, гораздо выше содержание дистиллированной воды, которая определяет «зрелость мёда». (20-21% вместо 17-19%). И тут не всегда всё зависит от добросовестности пчеловода. Он качает мёд после главного медосбора как обычно (когда пчёлы запечатывают 20-25% площади сота восковыми крышечками), а мёд всё равно оказывается более жидким, чем в благоприятный год. Происходит это оттого, что в благоприятный год пчёлы успевают во время главного медосбора (июль) заполнить нектаром всю свою «тару». После этого в течение 1-2 недель активной вентиляцией «выпаривают» из нектара лишнюю воду. В неблагоприятный год «тара» заполнена не полностью, и они продолжают нести нектар и добавлять его в незаполненные ячейки и после главного медосбора. В том числе и тогда, когда пчеловод уже откачивает мёд. В зрелый мёд попадает часть более жидкого, и общий процент влажности мёда повышается.

 

 

А грань здесь зыбкая. Дело в том, что при содержании воды в мёде ниже 17% мёд не закисает НИКОГДА. А при 20% и более — ЗАКИСАЕТ ВСЕГДА. Одно состояние от другого отделяет всего 3%. И вот эти 3% уловить при откачке пчеловоду очень трудно.

Кроме того, в этом же «цветочном» мёде гораздо больше, чем в мёде монофлерном, и веществ, в просторечье называемых «природными дрожжами». Вот как об этом написано в учебнике по пчеловодству: «В НАТУРАЛЬНОМ мёде всегда имеются микроскопические частицы зёрен пыльцы, попадающие в него вместе с нектаром». («Пчеловодство». Автор Комаров А.А.)

 

 

Это, как и влажность, тоже определяет склонность мёда к закисанию. Так что же делать? Не покупать мёд, который часто вкуснее и полезнее, чем собранный с какого-то одного медоноса? Конечно же, покупать. Только хранить его надо правильно.

ХРАНИТЬ ЛЮБОЙ МЁД пчеловодческая литература советует ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ от 0 до +10 градусов по Цельсию и НЕ ВЫШЕ.

Привожу цитату: «Мёд хранят в сухом и чистом от посторонних запахов помещении с температурой НИЖЕ +10 градусов и с влажностью воздуха в пределах 60-75 %.» . И ещё одну: «Брожение мёда особенно энергично происходит при температурах от +11 до +19 градусов. В результате брожения он закисает и портится». («Пчеловодство». Автор Максимов П.П.).

 

 

Самый простой способ хранения в городских условиях — в стеклянной таре в холодильнике. Нужно запомнить: температура выше +10 градусов любому мёду вредна. А сильный перегрев вообще «убивает» в мёде все лечебные свойства. ПРИ НАГРЕВЕ МЁДА от +20 до +45 градусов он ТЕРЯЕТ БОЛЬШУЮ ЧАСТЬ СВОИХ ПОЛЕЗНЫХ КАЧЕСТВ. При нагреве свыше + 45 градусов теряет практически ВСЕ.

Приведу в пример ещё одного покупателя, который пожаловался: «Покупал мёд зимой на рынке. Мне наковыряли его лопаткой, и он был твёрдый. Принёс домой, мёд стал, как каша, сверху образовался жидкий слой, который вскоре стал закисать… «

 

 

Стали разбираться и выяснилось: он хранил мёд в шкафчике рядом с горячей батареей. Я предложил ему кусок мёда положить на сковородку и подогреть. Эксперимент удался. Мёд стал жидким. Наглядный пример того, как под действием температуры происходит рекристаллизация мёда (действие обратное кристаллизации). Мёд на глазах превратился в сладкую патоку. То же самое произошло у него в шкафу, только процесс шёл более медленно. Если так хранить мёд, зачем тогда его покупать? Не лучше ли обойтись сахаром?

 

 

В связи с этим совет. Жидкий натуральный мёд можно купить только летом или в начале осени. Натуральный мёд садится (кристаллизуется) обычно через 1-3 месяца после откачки (в сентябре-октябре). Если после этого периода вы покупаете жидкий мёд, скорее всего, это мёд перетопленный, то есть совершенно негодный для лечебных целей. Отличительной особенностью перетопленного мёда является его кристальная прозрачность. Мёд натуральный из-за присутствия белковых веществ мутноватый.

 

 

И последнее. Хочу уберечь людей, незнакомых с пчеловодством, от необоснованных подозрений к пчеловодам. Некоторые сетуют, вот, мол, купил в прошлом году у пчеловода «В» прекрасный мёд. Стоит до сих пор и ничего с ним не случилось. А в этом году купил у него же, и мёд закис. И сразу начинаются подозрения. В прошлом году ему продали натуральный мёд, а в этом — обманули. А обосновано ли подозрение?

В условиях, когда поблизости нет больших полей с медоносными растениями, цветочный мёд получается каждый сезон разным. И винить в этом пчеловода и его пчёл наивно. В том же неблагоприятном 2009 году у многих пчеловодов пчёлы гибли массово. Именно потому, что природный взяток был хуже, чем в любой другой год, мёд получился «некачественным», прежде всего, для самих пчёл. К примеру, человеку вполне полезен мёд падевый (наукой доказано), а пчёлы от такого мёда могут зиму не пережить.

 

 

Зато в 2010 году, когда хорошо выделяли липа и кипрей и весь медосбор стояла жара, мёд у пчёл получился высокого качества. Вкусный, белого цвета, мелкозернистый и главное — «сухой». Такой мёд может храниться годами, но… не получается он каждый год. И чтобы запастись именно таким мёдом, нужно советоваться с пчеловодом.

 

 

А, по большому счёту, любой мёд собранный пчёлами в нашем регионе человеку полезен. Соблюдайте только одно обязательное условие: не перегревайте его. ЕСЛИ МЁД, КОТОРЫЙ ВЫ КУПИЛИ, ХРАНИТЬ ПРАВИЛЬНО, он не закиснет, и подозрений на то, что вас обманули, не будет.

 

 

Николай Башмаков.

Пчеловод. Стаж 21год.

http://bashmakovn.ru/

Ответы на вопросы пчеловодов 03.04.2019

1. Расскажите о методах обработки пчёл щавелевой кислотой? Можно ли сделать это сейчас, во время выставки пчёл?

Обрабатывать пчёл щавелевой кислотой после выставки пчёл, не только можно, но и нужно. Чем больше осыпется клещей, тем меньшая вероятность заболеть вирусными болезнями. Щавелевая кислота даже если в улье немного задержится, не может ухудшить состояние мёда. Она совершенно безвердна и для расплода, и для пчёл всех возрастов.

2. Расскажите подробнее о технологии Данилы Терентьевича Найчукова и конструкцию используемых им корпусов и чехлов.

Данила Терентьевич Найчуков содержит пасеку, считай, за Полярным кругом. Все пчёлы содержатся в 2х стенных ульях Дадана-Блатта. В 2х стенных ульях пчёлы лучше зимуют, лучше весной себя чувствуют, не застывают. И пользуется магазинами, так как ему тяжело поднимать 2е корпуса. Выставляет пчёл рано весной, до вскрытия ледохода на Оби. Так как если опоздает с выставокй, то в реке поднимается вода и  затопляет зимовник, находящийся на острове. В половодье в зимовнике можно на лодке плавать, а потом вода уходит и становится сухо. Зимой даже приходится сбрызгивать междурядья из пульверизатора или развешивать мокрые тряпки для повышения влажности.

В системе Данилы Терентьевича Найчукова главное: он весь мёд в ульях распечатывает. Ни одной рамки с запечатанным мёдом не оставляет в гнезде. Он вынимает все медовые рамки, а ставит уже приготовленные, прогретые и распечатанные рамки с мёдом. Он обеспечивает весной пчёлам запас мёда от 10 до 16кг в ульях. Данила Терентьевич распечатывает мёд для того чтобы пчёлы его употребили для развития, потому что запечатанный мёд пчёлы могут не тронуть. В результате его матки хорошо сеют, и у него нет слабых семей на пасеке. Слабая пчелиная семья у Найчукова, это 80 тыс. пчёл или 8кг. А сильные семьи у него достигают 13кг пчёл.

Расширение гнёзд он делал постановкой магазинов. Первый магазин он ставил с мёдом распечатанным. Пчёлы начинали его растаскивать в гнездо, а матка начинала откладывать яйца в магазине и в гнезде. Крышка у улья сделана так, что скрывает магазин и его не видно со стороны. Второй магазин он ставит с вощиной, через 18 дней другой, затем через 18 дней третий, четвёртый и т.д.

Чтобы пчелиное гнездо не охлаждалось, Найчуков сделал из 1,5см доски чехлы на улья, типа футляра, внутрь которого и помещались корпус с магазинами. Эти чехлы защищали улей от дождя и ветра. В таких условиях матки развивали яйценоскость, занимая до трёх магазинов, кроме гнездового корпуса. А во время взятка мёд вытесняет матку вниз, и к концу взятка в магазинах остаётся сплошной запечатанный мёд без всякого расплода. Мёд этот Найчуков выкачивает, сколько нужно оставляет для весеннего развития.

После того как однажды во время зимовки у него пчёлы опоносились (попался падевый мёд), Найчуков на зиму мёд выкачивает, а скармливает им сахар. После этого все зимовки у него стали проходить нормально. Пчёлы у Найчукова средне-русской породы, матки с высокой яйценоскостью, не меньше 3тыс. яиц в сутки откладывают. За счёт сильных пчелиных семей его пасека и стала высокопродуктивной. На пасеке Найчуков держит две поилки, одна с подсоленой водой, другая с чистой. Воду он каждый день кипятит, бачки с водой укрывает чехлами и в поилки постоянно капает тёплая вода. Даже когда дождь моросит и вокруг сыро, пчёлы у него предпочитают лететь к поилке и брать тёплую воду из неё. Воды пчёлам требуется около 200г в сутки.

3. Можно ли формировать сборные отводки из семей слабышей, но с маточником от хорошей семьи?

Допустим, на пасеке все семьи слабые, но какая-то одна пчелиная семья выделяется среди всех; вот её и намечают основой для размножения отводками. Из слабых пчелиных семей, если они достигают силы 7 или 8 рамок берут по одной рамке печатного расплода для формирования первого отводка из 8 рамок печатного расплода + 1й мёдоперговой рамки + 2 рамки вощины и + 1 рамку суши. Через 6 часов подсаживаем плодную матку из самой хорошей пчелиной семьи. Этот отводок и матка работают, через 12 дней из печатного расплода выходят пчёлы, и на этот отводок ставим второй корпус с одной вощиной, чтобы они её оттягивали к главному взятку. Семьи, из которых брали печатный расплод уже восстановились, а в хорошей семье где брали матку уже зрелые печатные маточники. Теперь опять формируем сборные отводки на 8 рамок, взяв по одной рамке печатного расплода от семьи, но уже на печатные маточники из хорошей семьи. Отводков столько, сколько позволяет пасека. Вот эти семьи и будут племенными с молодыми матками от хорошей семьи. Вот так начинается выравнивание пасеки хорошими пчелиными семьями.

4. Закис мёд, что с ним делать? Пчёлам давать можно?

Попробовать подогреть, чтобы прекратилось закисание. Возможно мёд откачали незрелым, а бывают и дрожжи на цветах, работающие при концентрации сахара 80%, что редко, обычно дрожжи прекращают работу при концентрации сахара 50%. Если мёд сильно закис, то такой мёд можно использовать только в технических нуждах: кондитерских, винокурнях; пчёлам давать нельзя.

Если мёд закис в рамках, а закисает незапечатанный мёд, то его можно использовать в безвзяточное время для избежания пчелиного воровства, распечатав и расставив его вокруг пасеки. Пчёлы его растащат, часть скормят расплоду, часть, омолодив, сложат в запас — таким образом и пчелиные семьи будут развиваться, и вы используете некачественный мёд.

5. Вместо холстика можно использовать плёнку?

Можно. Можно плёнку, можно клеёнку. А лучше использовать дощечки, чтобы между ними и рамками образовалось пчелиное пространство и пчёлы там свободно перемещались, тогда и восковая моль реже заводится. В европейской части ульи обычно всегда делали с деревянными потолочинами, а вот в Сибири почему-то, хотя и весна холодней и продолжительней, обычно используют холстики.

6. Как вы относитесь к настойке личинок восковой моли и как правильно его приготовить? Правда ли, что средне-русские трутни самые быстрые при спаривании, и всегда опережают других трутней?

По восковой моли лучше консультироваться у врачей, которые лечат туберкулёз. Если человек здоровый, то и нет смысла все эти настойки употреблять. А по трутням уже был ответ.

7. Можно ли весной давать пчёлам слегка подкисший мёд в рамках?

Мёд, когда оставляют в зиму незапечатанные рамки, может набрать влагу из воздуха и закиснуть. Такой мёд можно давать пчёлам, они его израсходуют на кормление расплода и развитие пчелиной семьи в целом. Так что можно раздавать его пчёлам: распечатать, разогреть и раздать.

8. Эффективность обработки уксусной кислотой от варроатоза.

С уксусной кислотой вели работу, когда её использовали для подкормки пчёл, и установили, что она наносит ущерб медосбору. Т.е. у тех пчелиных семей, которым давали уксусную кислоту, как было рекомендовано в книге Георгия Филлиповича Таранова «Корма и кормление пчёл», медосбор снижали в среднем на 10кг; поэтому мы её и не рекомендовали. А как её использовать против клеща Варроа-Якобсони, никто никаких исследований не проводил.

9. Какой самый лучший вариант объединения нескольких роёв вместе? Или один рой со слабой семьёй, чтобы пчёлы не дрались?

На пасеке, где вышло много мелких роёв: по 1кг, 1,5кг, это обычно результат работы помесных пород, когда средне-русских скрещивали с длиннохоботными, кавказскими, мигрельскими, как бы для улучшения, а получилось наоборот. Помеси роятся, даже если пчелиные семьи слабые. Если такой роёк сажать отдельно, то он не успеет и гнездо себе отстроить, и кормов собрать. Поэтому целесообразней их объединять: можно 6 роёв по 1кг в один улей ссыпать. Во время роения всегда в природе есть взяток, поэтому бояться, что рои друг друга посекут, не стоит, по крайней мере никто этого не наблюдал. Тем более, что рои с одинаковыми матками, с неплодными. Объединять рои с суммарным весом более 6кг нецелесообразно, это идёт в ущерб пчелосемье. Это доказано опытами: до 6кг и развивается хорошо и товарный мёд даёт, свыше 6кг — товарного мёда уже меньше.

10. Технология деления пчелиной семьи на пол-лёта.

Для деления на пол-лёта пчелиная семья должна иметь силу не менее 8 рамок разновозрастного расплода; подбирают улей такого-же цвета и ставят так, чтобы два колышка досталось одному улью, а два другому (если улья стоят на колышках, но принцип думаю, понятен). Затем в пустой улей даётся три рамки печатного расплода и матка, а у донора остаётся 5 рамок разновозрастного расплода. Лётные пчёлы возвращаясь домой будут делиться поровну, но в старый улей всё равно вернётся больше пчёл, и это нормально, ведь этой пчелиной семье ещё выводить свищевую матку. Через 12 дней, когда маточники будут зрелыми, можно поменять матку в улье-реципиенте если она старая, дав в улей зрелый маточник. И тогда в обоих пчелосемьях будут рамки одного возраста. После оплодотворения маток, улья можно начинать раздвигать помаленьку, по полметра; на шесть метров в результате будет достаточно. А уж на будущий год, после зимовки, их можно поставить куда нужно по плану.

Источник.

Поделиться в сервисах:

Сколько меда дает улей за сезон?

В интернете есть масса информации: в одних источниках пишут, что норма от 20 до 30 килограмм за сезон, а на других считается удовлетворительным показатель в 80-90 килограмм. На самом деле в разных странах, регионах и даже областях показатели урожайности для пчеловодства значительно отличаются.  Ведь количество полученного меда зависит от множества дополнительных факторов. Обязательно ознакомьтесь с действенным способом лечения от варроатоза.

За сезон

Каждый сезон пчелы собирают разное количество меда. На урожайность влияют погодные условия, наличие хорошей медоносной базы и даже вид пчел. Однако существуют средние показатели, которые мы и будем использовать в качестве ориентира.

Узнать, сколько меда дает один улей за сезон в России можно опираясь на количество рамок. В среднем, с одной заполненной рамки, за раз собирают от одного до полутора килограмм продукта. Если в улье установлено по стандарту 12 рамок, то в итоге собирают до 18 килограммов меда. Однако это в идеале, на практике же часто пасечники получают по 10-11 килограмм мёда с улья.

Учитывая то, что рамка заполняется по нескольку раз за сезон, за все лето опытные пасечники могут собрать до 60-80 килограмм меда. Но если климат не способствует пчеловодству или все лето царила засуха, то количество меда снизится до 30-40 килограмм. Также на практике редко когда удается очистить соту целиком, особенно ее края, которые хорошо заполнены медом.

За год

Чтобы узнать, сколько меда дает один улей в год, нужно подсчитать объем всего полученного меда, начиная с того момента, когда была сделана первая откачка и до момента, когда начинается подготовка пчёл к зимовке. За сезон одна пчелиная семья собирает около 30-40 килограмм. За год, соответственно, получится в два раза больше — 60-80 килограммов меда.

Если лето было теплым, не засушливым, растения обильно цвели, а пчелы не болели, то можно собрать около 100-130 килограмм вкусного мёда с одного улья. А если  рядом с пасекой есть медоносы — процесс сбора ускоряется в несколько раз. Чтобы облегчить задачу насекомым и получить хороший результат, многие пчеловоды обустраивают передвижные пасеки. При хороших погодных условиях, пасека на колесах собирает за год около 200 килограмм Сколько меда дает один улей?

Пасечников-новичков заботит вопрос, сколько килограмм пчелиного меда дает один улей. В интернете есть масса информации: в одних источниках пишут, что норма от 20 до 30 килограмм за сезон, а на других считается удовлетворительным показатель в 80-90 килограмм. На самом деле в разных странах, регионах и даже областях показатели урожайности для пчеловодства значительно отличаются.  Ведь количество полученного меда зависит от множества дополнительных факторов.

За сезон

Каждый сезон пчелы собирают разное количество меда. На урожайность влияют погодные условия, наличие меда с 1 улья.

Важные нюансы

Пчеловодство — довольно сложное занятие, требующее много физического труда и наличия доскональных знаний о разведении пчел. Опытные пчеловоды обладают отличными познаниями в географии, разбираются в растениях и умеют правильно выбрать место для обустройства пасеки.

Количество меда, которое приносит один улей, зависит от следующих факторов:

1. Климата региона — на активность и жизненный ритм насекомых влияет температура воздуха, тип весны — поздняя или ранняя,  а также то, суровая или мягкая зима. Есть регионы, в которых испокон веков занимаются разведением пчел и собирают богатый урожай. Теплый климат, широкие луга, липовые леса, заболоченные местности и цветущие пастбища — залог получения большого количества меда.
2. Погода. В засуху или наоборот дождливые месяцы медоносные растения меньше цветут. Соответственно, с одного улья вы получите минимальный урожай.
3. Состояние пчел. От здоровья насекомых напрямую зависит их активность и трудоспособность.
4. Порода пчёл. Есть виды, которые трудятся весь сезон и собирают много меда.

Выбор места для пасеки. Расположение пасечной усадьбы определяют с учетом потребностей породы пчел. Большое значение имеет наличие рядом водоемов и хорошей медоносной базы. Пчелы предпочитают жить на солнце, а работать в тени. Поэтому позаботьтесь о том, чтобы улья были расположены на затененном участке. Что касается медоносной базы, то идеальным вариантом будет наличие рядом с пасекой разнотравья, вересковой рощи, кленов, ив, крушины или малиновых кустов.  

Чтобы узнать потенциал местности, необходимо умножить площадь расположенных в радиусе двух километров медоносных растений на продуктивность пчел и суммировать общий объем всего меда, который насекомые предположительно соберут в течение одного сезона.

Как увеличить производство с одной пасеки?

Подбор правильной породы пчёл, теплой местности с большим количеством медоносов и качественные домики гарантируют половину успеха. Остальные 50% зависят от опыта и обширности знаний пчеловода. Недостаток заботы об улье может не только плачевно отразиться на количестве собранного меда, но и погубить всех пчел.

Уход за насекомыми в разное время года существенно отличается.

Весна

Как только температура поднимается выше восьми градусов по Цельсию, ульи можно выносить на улицу и делать пересадку семей. Это необходимо, чтобы улучшить состав пчелосемей, ведь обновление роя положительно сказывается на качестве и количестве получаемого меда. Делают пересадку по такому алгоритму:

1. Снимают старый улей с кольев и заменяют его новым.
2. Устанавливают в новый домик медоперговые рамки. Можно ставить новые или использовать те, которые остались в старом улье и не содержат мед.
3. Переносят расплод в новый улей.

Затем проверяют сколько мёда есть в гнезде, если его недостаточно — добавляют несколько нераспечатанных рамок.

Лето

Летний уход стартует когда насекомые начинают роиться. В этот период необходимо тщательно следить за животными и по возможности помочь им в формировании роя. Если пчелы не хотят залетать в роевню следом за молодой маткой, можно немного подогнать их с помощью дыма. Затем рой нужно отнести в тихое и темное помещение и подождать пока насекомые успокоятся. Если долго не успокаиваются — возможно матки нет, или их там две. Нужно снова вытряхнуть пчел и проверить.

Осень

По завершению летнего сезона, в августе необходимо осмотреть все ульи на предмет готовности к зиме. Также необходимо собрать все магазины и проверить запасы меда. Засушливой осенью пчёлы могут собирать падь, а падевый мед не подходит для зимовки. Если пчелы будут им питаться, они могут сильно заболеть. Отличить падь от качественного меда просто — субстанция выглядит темнее, тягучая и неприятная на вкус. А если визуально это сделать сложно, то можно отправить пробы в лабораторию для анализа или развести мед водой. Если в растворе появились хлопья — мед содержит падь.

Зима

Зимой нужно строго контролировать температуру в ульях. Она не должна опуститься ниже нуля градусов по Цельсию. Идеальной считается температура в 4 градуса Цельсия. Если поднимается выше — рекомендуется включить вентиляцию или проветрить место зимовки. Также необходимо следить, чтобы мед не закис и контролировать уровень влажности. А если в помещении, где находятся ульи, слишком сухой воздух, можно развесить несколько влажных тряпок.

Дополнительно нужно избегать резких звуков и шума в помещении для зимовки, не допускать появления грызунов и каждый месяц чистить летки тонкой проволокой.

Пчеловодство — сложное, но увлекательное занятие. Если подойти к организации процесса серьезно и соблюдать перечисленные выше правила, уже в скором времени сможете наслаждаться вкусным и полезным медом с собственной пасеки. Все улья и комплектующие есть в нашем каталоге.

Почему забродил мед и что теперь с ним делать

Ежегодно с новой силой разгораются одни и те же вопросы, а почему бродит мед, как он мог испортиться и можно ли уберечь себя от покупки некачественного продукта. На сегодняшний момент выявлено три возможных варианта из-за чего мог прокиснуть этот ценный и невероятно полезный янтарный нектар:

• Неправильные условия хранения.
• Добавление различных примесей.
• Ранняя выкачка.

Основные причины брожения

Многие покупатели приходят в недоумение, как такой ценный и уникальный продукт может закиснуть через несколько дней после покупки. Многочисленные археологические раскопки доказывают, что мед может храниться тысячелетиями в плотно закрытых емкостях, и спустя даже такое время быть полностью пригодным к употреблению.

Неправильное время выкачки

Менее опытные пчеловоды по незнанию или с выгодой для себя, могут намного раньше начать процесс откачки еще недостаточно зрелого продукта. Как мы знаем, при сборе нектара пчелами, в нем содержится около 60% воды. В результате кропотливой работы насекомых, доля воды уменьшает до 14-20%. Запечатанные прополисом соты рамки на 1/3 своей площади, свидетельствуют о том, что продукт готов к сбору. Если сделать это раньше, то процент воды составит больше 21% и закисание только что выкаченного меда просто неизбежно.

Попытки обмануть природу приводят лишь к тому, что мед начинает бродить, выделять все больше жидкости, которая в последствии оседает на его поверхности. Появляется пена и, как результат: испорченный вкус, аромат и консистенция продукта. Исправить уже проявившиеся дефекты меда можно, но это приведет к утрате всех его полезных свойств. Как реанимировать испортившийся продукт: будет рассмотрено чуть позже.

Нарушение условий хранения

Запомните навсегда, что даже самый качественный, отвечающий всем стандартам и нормам продукт – может запросто забродить из-за несоблюдения правил хранения. Самая распространенная ошибка – это хранить в открытой или негерметичной таре. В таком случае вещество впитывает влагу из окружающей ее среды, возникает избыток воды и не стоит удивляться тому, что спустя несколько недель вы обнаруживаете забродивший мед.

Также возможными причинами порчи янтарного нектара могут стать:

• Прямые солнечные лучи.
• Температура окружающей среди более 20 градусов по Цельсию.
• Повышенная влажность воздуха.
• Хранение в металлической таре.

Придерживаясь оптимальных условий хранения, значит мочь полностью предотвратить брожение меда, а в результате радоваться его аромату и вкусу до тех пор, пока банка полностью не опустеет.

Наличие несовместимых добавок

Недобросовестные пчеловоды в погоне за выгодой могут без малейшего зазрения совести разбавлять натуральный продукт химическими примесями или самой обычной водой. Понять таких людей очень сложно, но еще сложней не попасться на их хитрую и очень гнилую удочку.

Как узнать подделку

Чтобы значительно увеличить объемы готового продукта в него добавляют менее качественный сбор, воду или специальный сахарный сироп. Всю эту смесь несколько раз поддают термической обработки, простыми словами кипятят для достижения однородной массы.

Наличие в свежекупленном меде белых хлопьев, непонятных черных сгустков или серого осадка на дне банки – первые признаки некачественного продукта.

Выявить подделку при покупке невероятно сложно, а первые признаки такого, что мед закис, начинают появляться только через несколько недель. Такой уже прокисший и испорченный мед ни в коем случае нельзя есть и тем более реанимировать – остается только утилизировать.Для того чтобы избежать такой неприятной ситуации в будущем, необходимо покупать продукт в проверенных местах: по знакомству или через родственников.

Как спасти испорченный мед?

Если вас все-таки угораздило купить некачественный мед или вы нарушили одно из условий его хранения, то такой продукт можно еще спасти. Исследование меда показали, что полученная по окончанию масса, не будет иметь таких же лечебных и полезных свойств, главная ее особенность – это сладость.

Классический метод реанимации

Если мед уже начал покрываться белой пеной – следует удалить ее немедленно, захватывая при этом тонкий слой еще неиспорченного продукта. Такая несложная, на первый взгляд, процедура не даст тому, чтобы мед забродил дальше, но на этом его реанимация не окончена.

Теперь янтарный нектар или то, что от него осталось, необходимо поддать термической обработке при температуре 60 градусов на водяной бане. Кто знаком с производством меда, знает, что делать такое нагревание опасно, ведь уничтожаются все полезные вещества. Но, по-другому спасти и так уже слегка испорченный продукт никак нельзя.

Неприятный запах и явная горечь меда, свидетельствует о том, что продукт следует утилизировать без малейшего сомнения.

Процесс длится около 1 часа и по завершении мало что напоминает былую ценность продукта. Так почему забродивший мед нельзя есть людям с проблемами пищеварительной системы? Потому что неприятные ощущения при изжоге и вздутии живота им точно обеспечены. Может ли мед в таком виде навредить здоровью? Нет, все опасное и полезное было уничтожено во время термической обработки, а на выходе остается лишь знакомая сладость.

Способы применения

Возможный вариант использования уже прокисшего продукта – это домашняя выпечка, изготовление косметики для легких масок или маринад для мяса. Многие опытные пчеловоды, которым не повезло, используют скисший нектар для приготовления традиционной медовухи или домашнего самогона. На удивление продукт получается очень хорошим и полезным в некотором отношении.

Домохозяйки используют для приготовления скраба для лица или разбавляют мед в ванне вмести с молоком и принимают ее – непередаваемые ощущения. Так почему мед все-таки портится?

[table id=32 /]

Из выше изложенного можно сделать вывод, что есть одна единственная причина – человеческая халатность: простое незнание или намеренные действия. Чтобы не навредить себе, лучше сдать образец испортившегося продукта на анализ и выявить точную причину. Если это были добавки, то лучше утилизировать и забыть об этом неприятном инциденте. В противном случае, продукт можно еще использовать, а вот как – вы уже знаете.

Как приготовить горячительный напиток

Оцените качество статьи. Нам важно ваше мнение:

Мёд.

Мед — один из древнейших пищевых продуктов. В СССР пчеловодство получило широкое распространение на Украине, в Ставропольском крае, Башкирской АССР, Воронежской, Кировской областях и т. д. Наша страна располагает примерно 30 % общего количества пчелосемей, насчитываемых на земном шаре .

Мед — пищевой продукт, вырабатываемый медоносными пчелами из нектара, собранного с цветов. Он состоит в основном из сахаров, а также содержит воду, белки, ароматические и красящие вещества, декстрины, минеральные элементы, ферменты и витамины. Химический состав меда зависит от вида медоносных растении, с которых пчелы собирают нектар, и от времени года.

Основным процессом, происходящим при созревании меда, является инверсия сахарозы, содержащейся в нектаре, с образованием глюкозы и фруктозы. Преждевременно откаченный незрелый мед быстро портится, так как имеет повышенную влажность и содержит много сахарозы: Созревший мед сохраняется долго благодаря высокой концентрации в нем Сахаров, общее количество которых составляет 64-79 % Все углеводы меда растворимы, преобладают в нем моно- и дисахариды, в основном фруктоза и глюкоза, на долю которых приходится около 80- 90 % сухих веществ меда.

Азотистые вещества содержатся в пчелином меде в виде белков и свободных аминокислот. Общее содержание белков составляет 0,1 -1,7 %. Аминокислот в меде значительно меньше: в светлом — 0,003 %, в темном -до 0,006 %. Азотистые вещества оказывают существенное влияние на качество меда. Обладая поверхностно-активными свойствами, они усиливают вспенивание меда и обусловливают его мутность.

Мед содержит около 0,03 % фосфорной и 0,3 % органических кислот (яблочная, винная лимонная и др.). При закиса-нии меда кислотность его повышается за счет накопления при брожении преимущественно уксусной кислоты.

В состав меда входят витамины (С, Вь В₂, Вз, Be и др.). В нем содержится свыше 50 ароматических веществ, в результате чего он обладает сильным ароматом. Количество минеральных веществ (Са, Mg, Na, Fe и др.) составляет 0,2-0,3%.

ХМед обладает лечебными свойствами. Современная медицина рекомендует его как лечебное средство при желудочно-кишечных заболеваниях. Часто применяют мед при заболевании печени и почек. Благотворное влияние он оказывает на нервную систему, улучшая сон, уменьшая головные боли и раздражительность; положительно действует на сердечную мышцу, так как содержит легко усвояемую глюкозу,)

В зависимости от источника, с которого собран нектар (флористический признак), мед классифицируют на цветочный, падевый и смешанный.

Цветочный мед получают из цветочного нектара. Различают цветочный мед монофлерный, т. е. получаемый преимущественно с цветов одного вида растений (липовый, донниковый, гречишный, подсолнечный и др.), и полифлерный — из различных цветов.

Падевый мед пчелы собирают из выделений листьев, стеблей растений и насекомых. Падевый мед обычно имеет темный цвет, тягуч, обладает слабым ароматом и низкими вкусовыми качествами. В жидком виде он имеет клейкую консистенцию, вкус сладкий с привкусом карамелизованного сахара. Этот мед обладает высокой бактерицидностью.

Смешанный мед может быть сборным или падевым в зависимости от преобладающего источника, с которого он был получен.

По способу обработки мед подразделяют на центробежный и прессованный. Мед сотовый, самотечный, плавленый и кусковой в торговую сеть не поступает.

Мед, выработанный не пчелами, а полученный увариванием сахарного сиропа с лимонной или винной кислотой с добавлением медовой эссенции или небольшого количества натурального меда, называется искусственным. По энергетической ценности этот мед близок к натуральному, но биологической и физиологической активностью и лечебными свойствами, которые присущи натуральному меду, не обладает.

Качество меда определяют по цвету, прозрачности, вкусу, запаху и консистенции. Лучшими по качеству считают мед липовый, белоакациевый и клеверный.

Мед должен быть зрелым, т. е. содержать не более 21 % воды и иметь удельную массу при температуре 15°С не менее 1,4. Содержание сахарозы не должно превышать 8 %. Зольность допускается не более 0,25%, а кислотность (в пересчете на яблочную кислоту) — 0,33 град.

Если возникает сомнение в натуральности меда, то в нем определяют наличие ферментов (каталазу и амилазу) и пыльцы (под микроскопом).

Мед обладает гигроскопичностью, поэтому его необходимо хранить в сухом, прохладном, без посторонних запахов помещении при температуре не выше 20 °С и относительной влажности воздуха не более 75 %.

Расфасовывают мед в деревянные бочки, изготовленные из древесных пород (за исключением дуба, так как мед чернеет, осины — приобретает горький вкус и хвойных — появляется смолистый запах у меда), а также в металлические фляги, изготовленные из алюминия и его сплавов, стеклянную тару и т. д.

Вкус меда: лакомство и лекарство

19 августа в Украине свой профессиональный праздник отмечают пчеловоды. Как говорит статистика, каждая седьмая тонна мирового меда — украинская. На пасеках страны сегодня «работает» около пяти миллионов пчелиных семей. В Бердянском регионе есть немало самых настоящих специалистов, занимающихся пчеловодством по нескольку десятков лет, отлично знающих все секреты этих удивительных насекомых, снабжающих человека вкусным и целебным чудом, которое мы называем — мед.

Мед — это не только лакомство, но и, как уже доказано специальной наукой апитерапией, вместе с другими продуктами пчеловодства — самое настоящее лекарство от множества болезней. В наше время, когда мед стоит недешево, очень важно быть уверенным в качестве приобретаемого продукта. Как проверить качество меда без специальной лаборатории, в домашних условиях? Какие виды меда распространены в нашем регионе? Как применять наш, украинский, бердянский мед с пользой для здоровья? Об этом и многом другом, связанном с «медовой» темой, «Бердянские ведомости» беседовали с нашими пчеловодами.

«Время, проведенное на пасеке, в счет жизни не засчитывается»

Виктор Семенов занимается пчеловодством более 30 лет. Его опыт и знания в этой области очень велики, он знает все о пчелах и продуктах их жизнедеятельности и может говорить об этом часами.

Как рассказал Виктор Михайлович, для тех, кого не покидает желание тестировать мед в домашних условиях, существуют специальные тест-приборы, которые сегодня можно заказать в интернете.

— А все эти химические карандаши, йод и прочее — это все ерунда, — сказал Виктор Семенов. — Сам по себе мед имеет влажность, а химический карандаш реагирует на воду, поэтому он может отреагировать и на мед. Акациевый мед, например, всегда жидкий. Лучший совет — чтобы быть уверенным в качестве меда, покупайте его у пчеловода, которому вы по‑настоящему доверяете.

Что касается такого явления, как засахаривание, или, правильнее сказать, кристаллизация, то это, по мнению пчеловода, нормальное явление для меда. Кристаллизуется 90 % известных в мировой практике медов, только редкие меды долго остаются жидкими, такие, например, как мед из белой акации, хлопчатника, апельсина. Основное состояние медов — это так называемые осевшие, или закристаллизовавшиеся, меды, и бояться этого не надо.

По поводу запаха Виктор Михайлович рассказал, что запах меда лучше всего ощущать во время того, когда пробуешь мед:

— Мед надо взять немного в рот и растереть в верхней части неба, тогда четко прослеживается его аромат. Хорошо пахнет мед подсолнечника, гречишный мед, но мед акации, скорее всего, пахнуть практически не будет. Очень хороший привкус дает майский мед разнотравья, когда цветет одуванчик, белая акация, эспарцет, все весенние цветы, когда они вместе соединяются, то дают чудесный аромат именно на привкус. А засовывать нос в банку и пытаться что‑то там разнюхать я не советую, если, конечно, вы не какой‑то большой специалист.

Мед не должен давать осадка. Засахарившийся мед, мед подсолнечника, например, если его бросить в воду, может на какой‑то короткий момент времени дать осадок, но, если взять ложку и хорошо размешать, он полностью растворится.

Мед очень гигроскопичен, его нужно хранить исключительно в герметически закрытой таре, иначе он может потянуть влагу и даже прокиснуть.

Основной мед нашего края, как рассказал Виктор Семенов, — это майский мед, который мы получаем при цветении белой акации, эспарцета, разнотравья. Кстати, чистый мед белой акации у нас бывает редко, потому что в пору цветения акации либо дуют ветра, либо идут дожди. Очень интересный аромат меда получается от татарского клена, который цветет весной, немного раньше белой акации. Маслина дает нектар с хорошим ароматом. Это все весенние меды, которые откачиваются в первой половине июня. В этом году была очень ранняя весна и мед откачали до 1 июня.

Гречишных медов в нашем районе практически нет. Например, чтобы получить гречишный мед, Семеновы вывозят часть пасеки специально на гречишные поля в Куйбышевский район.

— Там больше осадков, — говорит Виктор Михайлович, — в этом году был очень благоприятный год для гречишного меда. Эти меды откачивают до 1 июля. В этом году зацвели раньше подсолнух и другие травы, которые цветут обычно в середине лета. Этот мед называют разнотравьем, мы сейчас уже делаем зачистку. Его заканчивают качать, как правило, в начале августа. Очень редко, когда влажное лето, у нас бывает мед с травы, которая называется чистец, эта трава растет в поле после того, как скашивают пшеницу. Смешивается чаще всего с подсолнечником, дает прекрасный аромат и немножко осветляет подсолнечниковый мед.

О влиянии меда и продуктов жизнедеятельности пчел на здоровье человека Виктор Семенов может рассказывать часами, но лучшим доказательством положительного влияния меда является сам пчеловод.

— Время, проведенное на пасеке, в счет жизни не засчитывается! — шутит Виктор Михайлович. — Я здоровый человек, поэтому я не лечусь медом, а ем его как продукт питания. В свое время мы очень помогли дочке, после родов у нее резко упал гемоглобин, лекарства ей нельзя было употреблять, так как она была кормящая мама, мы давали ей гречишный мед, она поела его в течение недели — и гемоглобин вернулся в норму. Гречишный мед стабилизирует в организме выработку гемоглобина. Сам я постоянно употребляю пыльцу два раза в год, где‑то до литра, осенью и весной.

Мед как источник жизненного тонуса

Владимир Филатов занимается пчеловодством 25 лет, пчеловодством занимался его отец, и сам он практически вырос на пасеке, как сейчас растут на пасеке его сыновья. Пасека Филатовых расположена под селом Коларовка, в 7 км от села и в 6 км от трассы, в степи.

Пчеловод согласился со своим коллегой Виктором Семеновым и сказал, что не доверяет всяким доморощенным методам проверки качества меда.

— Я никогда не пробовал эти методы, — говорит Владимир, — мне это не нужно, потому что я и так знаю, что мой мед настоящий и качественный. А определять качество меда, по‑моему, лучше всего на вкус. Настоящий мед тает во рту, в отличие от «карамели», вареного сахара, который катается во рту, как леденец. Кроме того, в фальсификат часто добавляют лимонную кислоту, вкус которой сразу заметен и совсем не похож на тонкую, едва уловимую кислинку настоящего меда. Недозрелый мед, «сырец», можно определить по консистенции: зрелый мед ложится ленточкой, а «сырец», также как и сироп, идет струйкой. Такое случается, когда неопытные пчеловоды выкачивают мед раньше срока. Он на ложку не наматывается, стекает с ложки.

Владимир Филатов употребляет мед в больших количествах, считая его источником жизненной силы, средством, повышающим жизненный тонус.

— Мед очень калорийный, — объясняет пчеловод, — поэтому, когда мне предстоит много работы, я ем много меда, чтобы набраться энергии. Я посоветовал сестре есть пыльцу и употреблять мед на ночь для спокойствия, особенно пожилым людям это полезно. За час до сна нужно растворить в теплой воде или в молоке ложку меда и выпить. Это хорошо для сердца, особенно подсолнечниковый мед. Бабушки попьют с месяц и потом благодарят меня, лучше спят. И детвору я медом с трех месяцев кормлю. Я и сам на меде вырос, у меня отец занимался пасекой. Я не согласен, когда врачи говорят, что детям мед нельзя, это смотря какой мед, например липовый и акациевый — это не агрессивный, нежный мед, который не вызывает аллергии даже у детей.

Мед надо есть!

Это самый главный совет, который дает нашим читателям пчеловод с 15‑летним стажем Роман Радучич. Роман Викторович держит пасеку в селе Ивановка, в Бердянском районе, недалеко от пгт Андреевка.

— Чаще всего фальсифицируют майский мед, — уверен Роман Викторович. — Если мед кристаллизуется, то это хороший признак в пользу качества меда, потому что сироп никогда не кристаллизируется. В жидком меде больше фруктозы, чем сахарозы. Если у нас на рынке зимой вам предлагают несколько сортов жидкого меда, то, скорее всего, он разогретый.

Роман Радучич рассказал об очень простом и неожиданном способе проверки качества и подлинности меда: нужно взять кусок хлеба, намазать его медом и пусть постоит пять минут, если хлеб размокнет — то это сахар, если не будет впитываться, а наоборот подсохнет, как гренка, тогда перед вами хороший мед.

Проверено на себе

Для проведения домашних тестов мы приобрели несколько образцов меда в магазине: мед натуральный акациевый (Киевская область), мед натуральный луговой (Киевская область), мед искусственный — и на рынке: мед из разнотравья (Приморский район, район села Елизаветовка), мед из подсолнечника (Приморский район, окрестности села Коларовка).
В народе существует масса различных способов проверки качества меда. Самым старинным, которым пользовались еще наши бабушки, распространенным и простым считается способ определения качества меда при помощи химического карандаша.
Если капельку меда слегка растереть на ладони и провести по нему карандашом, то след будет расплывчатым и синим в том случае, если мед разбавлен водой. Можно и не капать мед на руку, а только остро отточенный химический карандаш воткнуть в мед и прокрутить его там. Натуральный мед, в котором влага содержится в пределах нормы, дает еле заметный серый след или вообще остается без следа. Но метод химического карандаша не всегда объективно показывает качество меда и в последнее время почти не применяется. К тому же он определяет только наличие влаги в меде, а не степень его фальсификации.
Дело в том, что сорта меда, сроки и условия его сбора пчелами разные, и, естественно, содержание влаги в нем тоже различное. Например, мед гречишный, липовый или донниковый отличаются друг от друга процентным содержанием влаги, но это не значит, что какой‑то из них фальшивый. Влага всегда присутствует в меде, и, кроме того, как показывают исследования, излишнее количество влаги содержит и молодой мед, который еще не отстоялся. А это значит, что ошибся пасечник, поспешивший прокрутить на центрифуге рамки с сотами задолго до того, как пчелы окончательно запечатали ячейки с медом.
Для того чтобы незрелый мед имел товарный вид, продавцы подмешивают в него крахмал или муку. Добавки изменяют химический состав меда, поэтому ухудшаются его целебные свойства, вкусовые и пищевые качества, значительно возрастает и калорийность продукта. Определить «фальшивый» мед, как советует интернет, довольно просто: добавьте в него очищенной, а еще лучше дистиллированной воды и несколько капель йода. Если в меде есть мука или крахмал, раствор обязательно посинеет, а если нет, его цвет не изменится.
Как это ни удивительно, но все наши образцы (включая искусственный мед, содержащий крахмальную кукурузную патоку, о чем указано на упаковке!) никак не отреагировали на добавление йода, хотя, по идее, искусственный мед должен был хотя бы немного изменить цвет в сторону синего.
Провалился и наш тест на содержание в меде примесей мела: при добавлении уксуса в воду, где растворен мед, жидкость не вспенилась.
Единственной самой очевидной проверкой оказалась проверка по консистенции или вязкости меда. Вязкость или консистенция меда — важный признак его зрелости. Она существенно снижается при увеличении в меде количества воды. Для определения вязкости меда (определяется при температуре не ниже 20°С) нужно взять ложку меда и быстрыми круговыми движениями провернуть ее несколько раз. Зрелый мед не стекает с ложки, а навертывается на нее.
Консистенцию меда можно определить, погружая в него, например, чайную ложку, затем извлекая ее и оценивая характер стекания меда. Вязкий мед стекает крупными редкими каплями, а на ложке остается значительная часть меда. На поверхности стекающий мед должен образовывать горку. Если этого не происходит, значит, мед либо незрелый, либо в нем есть значительная часть сиропа.
В этом испытании нас не подвел даже акациевый мед, который относят к особо жидким медам: мед стекал с ложки лентами и образовывал горку на поверхности, прежде чем слиться с ней. А вот искусственный мед сразу себя выдал: на его поверхности образовывалась скорее воронка, чем горка, и стекал этот мед струей, а не лентой.

Вывод
Пчеловоды оказались правы: тесты в домашних условиях мало информативны, за исключением проверки на вязкость. И, конечно же, вкус. Вкус настоящего меда ни с чем не спутаешь. Искусственный мед пахнет и выглядит вполне привлекательно и может быть даже вкусным, но этот вкус не медовый. Конечно, на рынке, не говоря уж о магазине, вам не всегда дадут пробовать мед перед покупкой, поэтому вывод один — согласиться с пчеловодом Виктором Семеновым, который сказал, что лучший способ быть уверенным в качестве меда — это покупать его у пчеловода, заслуживающего доверия.
Признаки качественного мёда:
Качественный мед в отличие от подделки легко растирается между пальцами и впитывается в кожу.
Стекать настоящий мёд должен так, как на фотографии: он должен образовывать горку на поверхности, а если зачерпнуть мед столовой ложкой и быстро повернуть ее вокруг оси, то зрелый мед при этом будет наворачиваться на ложку, а не стекать с нее, если вы прокрутите ложку, то мёд должен на неё наматываться.
Каждый сорт меда имеет свою окраску. Но качественный жидкий мед, как правило, прозрачен, какого бы цвета он ни был. Он начинает мутнеть только в процессе кристаллизации.
Если присмотреться, то в натуральном мёде можно различить воск и пыльцу в виде маленьких частичек, равномерно распределённых в гуще мёда. Иногда (при плохой фильтрации мёда) могут встречаться крылышки или другие части насекомых.
Не является недостатком такое явление, как слой белых кристаллов на поверхности мёда в виде «пенки», это легко устранить перемешиванием.
Большинство видов мёда сохраняют жидкую консистенцию только в первые месяцы после сбора. Кристаллизация зависит от соотношения фруктозы и глюкозы в меде. В первую очередь кристаллизируется глюкоза, растворимость которой в 5 раз ниже, чем у фруктозы. Поэтому меды, в составе которых преобладает глюкоза, кристаллизуются быстрее. А в сортах, где фруктоза значительно преобладает над глюкозой, мёд может оставаться жидким даже более года, но это бывает крайне редко. Кристаллизация совершенно естественна и не влияет на состав или качество мёда.
Качественный мед не должен иметь признаков брожения — вспенивания, газовыделения на поверхности меда и кисловатого запаха.
Мед нельзя хранить в металлической посуде, поскольку кислоты, содержащиеся в его составе, могут вступить в реакцию с металлом. Это приведет к увеличению содержания в мёде тяжелых металлов.

Зимний мед
Страшно представить, что пятьдесят процентов всего продаваемого меда в холодное время — мертвый товар.
Чтобы придать меду товарный вид — чистый и прозрачный, тот самый, который в представлении покупателя он должен иметь, пчеловод превращается в алхимика. Он изымает оттуда ферменты, микроэлементы, витамины… оттуда вообще много чего можно изъять. Хорошо, если это делается так: ставится ведро с водой на плитку, туда помещается бидон с закристаллизованным медом и включается медленный огонь. Хуже, когда мед сразу ставят на плитку и греют до тех пор, пока он не превратится в абсолютно прозрачную, чистую, как слеза ребенка, жидкость. Что‑то от меда в таком меде, конечно, остается, но это в основном калории.
Правда, бывают ситуации, когда мед приходится греть не только из эстетических соображений. Незрелый мед, чтобы он не закис со временем, ставят на огонь, выпаривая из него лишнюю влагу.
Если вы в осенне-зимний период купили жидкий мед, а он у вас «сел» в течение недели-другой — значит, вы купили гретое разнотравье. Как же отличить мед гретый от меда не гретого? Если витрина с медом поражает своим великолепием, горит янтарным блеском, если мед в недрах банки прозрачный и просматривается дно — перед вами гретый мед. Настоящий мед более сдержан в своем цвете.
Возьмите нож и подцепите мед с поверхности банки. Гретый выглядит очень соблазнительно, он абсолютно чистый и прозрачный, никаких пыльцевых зерен, взвешенных частиц, капля такого меда на ноже выглядит как отполированный драгоценный камень на витрине с подсветкой — в буквальном смысле горит небесным огнем.
Есть еще вот такой существенный момент: на морозе гретый мед образует стекловидные нити. С натуральным жидким медом это происходит только на сильном морозе, редко случающемся у нас на юге. Гретый мед образует стекловидные нити при температуре начиная от плюс пяти. Многим знакома эта картина, когда, покупая мед и пробуя его с ножа, невозможно освободиться от бесконечного шлейфа. По этим характерным нитям очень легко отличить гретый мед. Нитей может не быть, если мед не до конца остыл, и температура меда в банке не до конца сравнялась с температурой воздуха, но такой мед тоже легко вычислить — он будет неестественно жидким. Гретый мед першит сильнее, чем обычный, и имеет привкус карамели.

Новости с доставкой на ваш смартфон! Только о самом важном в Бердянске!
Наш канал в Telegram
Чат Бердянска в Telegram
Присоединяйтесь к сообществу в Viber: «PROБердянск»

Что такое кислый мед? Разоблачаем этот «лекарственный от рака» мед — 22 дня питания

Есть ли мед, который действительно может вылечить рак? В 2016 году различные блоги и новостные агентства (помимо основных средств массовой информации) начали сообщать, что кислый мед может быть жизнеспособным лекарством от рака. Они сообщили, что кислый мед может не только вылечить рак, но и что правительство работает с фармацевтической промышленностью, чтобы эта информация не попала в широкую публику. Но на самом деле, что такое кислый мед? Или лечебные свойства кислого меда — это всего лишь медицинский обман, распространяемый интернет-троллями?

Что такое кислый мед?

Хотя многие блогеры и интернет-тролли распространяли миф о существовании кислого меда, это не настоящий сорт меда.Sourwood honey — это форма меда , но это совсем другое.

Если вы поищете «где купить кислый мед», вы найдете множество продуктов — скорее всего, это кислый мед, пытающийся угодить людям, которые все еще думают, что этот волшебный кислый мед существует.

Кислый мед получают из нектара цветков кислого дерева и в природе встречаются в Северной Америке. Пчелы собирают нектар с кислых деревьев и расщепляют его на простой сахар, который они хранят в сотах.Люди получают кислый мед, когда мы собираем урожай в ульи с этим медом из цветков кислого дерева.

Большая часть путаницы в отношении кислого меда, вероятно, возникает из-за того, что мы часто смешиваем кислый мед с чем-то, называемым пчелиным прополисом: смесью пыльцы, пчелиного воска и смолы, собранной пчелами из почек определенных растений и деревьев. Люди использовали это вещество в течение тысяч лет для лечения всего, от прыщей до более серьезных заболеваний.

Прополис сам по себе состоит из определенных химических соединений, которые варьируются от различных типов кислот, и, хотя было показано, что он имеет некоторые незначительные преимущества для здоровья, пчелиный прополис никогда не считался лекарством от рака.

Тем не менее, поскольку в меде очень много сахара, он может оказывать негативное воздействие на организм при употреблении в больших количествах. Вместо этого мы рекомендуем выбирать альтернативы сахару на растительной основе, такие как подсластитель Monk Fruit или стевия (которая на самом деле имеет ряд преимуществ для здоровья)!

Как зародился миф о кислом меде?

Во время президентских выборов 2016 года на YouTube начала распространяться серия видеороликов, в которых утверждалось, что в тропических лесах Амазонки был обнаружен лечебный «кислый мед», и что Хиллари Клинтон и Big Pharma объединились, чтобы предотвратить доступ к меду. публике.

Новостные статьи в таких изданиях, как The Horn News, выдвигали утверждение, что кислый мед может вылечить различные виды рака; в этих историях цитируются сомнительные источники, такие как «частные» электронные письма между предполагаемыми «правительственными исследователями», которые раскрывают эффективность лечения рака с помощью кислого меда.

К сожалению, эти источники новостей не смогли предоставить изображения или ссылки на электронные письма. Хотя информация осталась полностью непроверенной, мистификация распространилась со скоростью лесного пожара.

Люди начали обвинять «Картель Клинтона» в отказе предоставить эффективное лечение больным раком.Если бы кислый мед был доступен для лечения рака, утверждали они, то Клинтон и их партнерские фармацевтические компании потеряли бы миллионы из-за резкого падения продаж химиотерапевтических препаратов.

Правда о кислом меде

Кислого меда не существует. Хотя обычный мед показал очень незначительную пользу для здоровья и может сделать вашу кожу сияющей, , может быть, , похоже, что он не оказывает никакого лечебного эффекта.

Кроме того, мед не является растительным, поэтому те, кто придерживается веганской или растительной диеты, вероятно, захотят исключить его из своего рациона.Однако это неплохо! Поскольку в меде так много рафинированного сахара, он может оказать негативное (даже потенциально вызывающее рак) воздействие на организм, если вы переборщите, что, как мы все знаем, легко сделать со сладостями.

Чистый кленовый сироп — еще лучшая альтернатива, которая, как было доказано, содержит больше питательных веществ, чем мед (включая кальций, железо, магний, цинк, медь и многое другое).

Кислый мед и рак — Смайлик мед

В ноябре 2016 года на YouTube было размещено видео, в котором утверждалось, что «кислый» мед является лекарством от рака.С тех пор мы получили несколько телефонных звонков и электронных писем по поводу этой претензии. Мы даже увидели всплеск продаж нашего кислого меда. Вся эта деятельность побудила нас сделать следующие комментарии.

Во-первых, мы не видели никаких заслуживающих доверия медицинских отчетов или исследовательских работ, в которых конкретно рассматривалась бы проблема «кислого» меда и рака. Есть статья под названием «Мед как потенциальный природный противораковый агент» из журнала «Доказательная дополнительная альтернативная медицина».Эта статья, однако, обсуждает мед в целом и не содержит никаких ссылок на «кислый» мед (хотя есть несколько ссылок на мед манука, пастбища, нигерийские джунгли и маточное молочко). Существует также гораздо более длинная статья под названием Мед, прополис и маточное молочко: всесторонний обзор их биологического действия и пользы для здоровья из журнала под названием «Окислительная медицина и клеточное долголетие», в которой подробно обсуждается мед и его потенциал в качестве химиотерапевтического агента.

Во-вторых, мы занимаемся медовым бизнесом и никогда даже не видели (а тем более не пробовали) банку «кислого» меда. Мы регулярно получаем предложения на продажу оптового меда как от американских, так и от иностранных компаний, и никто никогда не предлагал нам «кислый» мед. Мы используем термин кислый мед для чего-то совершенно другого. Иногда сырой мед содержит чрезмерную влажность. Если содержание влаги в меде превышает 19% и более, тогда естественные споры дрожжей в воздухе могут вызвать брожение меда. Ферментированный мед обычно называют «кислым» медом, и это мерзость.Если он не слишком далеко зашел, то вы можете иногда скормить его пчелам. Но в большинстве случаев лучше просто выбросить его.

Snopes (сайт проверки фактов) предполагает, что некоторые источники могут использовать термин «кислый мед» для описания чего-то более известного как «прополис» — смолистого вещества, производимого пчелами из разных деревьев и растений. См. Http://www.snopes.com/sour-honey-cure-cancer/ Пчелы используют прополис для герметизации и дезинфекции своих ульев. Но затем Сноупс заявляет, что, хотя определенные химические вещества, содержащиеся в прополисе, могут иметь некоторый потенциал борьбы с раком, химический состав прополиса значительно варьируется от образца к образцу, и необходимы дополнительные исследования, прежде чем прополис может стать «истинным лекарством» от рака. .Если вам интересно прочитать некоторые из этих исследований, просто зайдите в Google Scholar и выполните поиск «лечение рака прополисом». Вы получите более 25 000 ссылок на научные статьи и научные публикации.

В-третьих, кислый мед — это настоящий сорт меда. Фактически, это американский мед премиум-класса, который получают из нектара цветков кислого дерева. Кислое дерево получило свое название из-за кислых на вкус листьев, но мед очень вкусный. Кислый мед — это НЕ то же самое, что «кислый» мед.Нажмите ниже, чтобы купить кислый мед из Северной Каролины.

В-четвертых, есть ряд статей, в которых рассказывается о пользе употребления теплой воды с медом и свежим лимонным соком (который явно кислый). Некоторые из этих преимуществ включают укрепление иммунной системы, помощь пищеварению и помощь в очищении организма. Прочтите здесь для получения дополнительной информации.

Наконец, мы считаем, что употребление сырого нефильтрованного меда имеет ряд преимуществ для здоровья. Мы писали об этих преимуществах в прошлых сообщениях в блогах, таких как «10 основных преимуществ сырого меда для здоровья».Поэтому мы одобряем употребление сырого меда для общего здоровья и хорошего самочувствия, но мы очень опасаемся драматических заявлений о исцелении, связанных с медом, которые публикуются в Интернете. А если у вас серьезное заболевание, такое как рак, вам следует обратиться за советом к квалифицированному медицинскому работнику.

Honey Sour — WithCo Cocktails

Заказы и доставка

Когда я получу свой заказ?
Все заказы отправляются в течение 3-5 рабочих дней из нашего фулфилмент-центра в Нашвилле, Теннесси.Время доставки обычно занимает 3-5 дней, но зависит от поставщика услуг доставки и вашего местоположения. Вы всегда можете проверить свой номер для отслеживания в подтверждении доставки для получения более подробной информации.

Есть вопросы по вашему заказу?
Рад помочь! Обратитесь по адресу [email protected] и укажите полное имя в своем заказе и / или номер заказа, если он у вас есть.

О наших коктейлях

Нужно ли их охлаждать?
Только после открытия! Прежде чем открывать их, смело храните их в шкафу до года.

Когда истекает срок их действия?
После открытия мы рекомендуем употреблять их в течение 4-6 недель и хранить в холодильнике. В закрытом виде они будут оставаться свежими до 1 года, и их не нужно хранить в холодильнике.

Эти коктейли сладкие?
Короткий ответ: нет. Но если вы сладкоежка, тут никакого суждения! Просто используйте больше смеси, чем требует стандартный рецепт.

Содержат ли ваши смеси спирт?
Нет, вы можете выбрать свою любимую выпивку и смешать ее в соответствии с рецептом на бутылке.Вы также можете использовать немного содовой вместо спирта!

Как приготовить коктейль из этих смесей?
Это настолько просто, насколько возможно. Все наши коктейли (кроме Ellis Old Fashioned) требуют смешивания равных частей с спиртом. Хорошая новость в том, что все инструкции для каждого аромата находятся прямо на бутылке, поэтому вам не нужно ничего запоминать.

Сколько напитков они делают?
Почти из всех наших бутылок емкостью 16 унций можно приготовить 10 коктейлей, если вы следуете рекомендованному нами рецепту.Единственное, что отличается, — это Ellis Old Fashioned, который делает 32 коктейля в одной бутылке — без шуток!

Разное.

Как часто вы делаете новые ароматы?
Если в нашей линейке есть коктейль, который вы хотели бы видеть, напишите нам по адресу [email protected] или отправьте форму запроса ниже!

Где находится WithCo?
Наша штаб-квартира находится в Нэшвилле, штат Теннесси. Чтобы просмотреть местоположения складских запасов, перейдите по этой ссылке.

Предлагаете ли вы размеры выборки?
Может быть, когда-нибудь мы будем предлагать дорожные размеры / образцы, но пока мы придерживаемся бутылок на 16 унций.

Вы предлагаете оптовые цены или оптовые цены?
Так рада, что любишь нас! Свяжитесь с нами по адресу [email protected], чтобы рассказать нам больше о том, о чем вы думаете, и мы сможем определить, как мы можем работать вместе.

«Кислый мед» — лекарство от рака?

В преддверии президентских выборов в ноябре 2016 года вирусная маркетинговая кампания пыталась продвигать вещество, получившее название бразильского «кислого меда», в качестве лекарства от рака, который Хиллари Клинтон и ее «Кривой картель» пытались скрыть от общественности ради своих собственных интересов. личная финансовая выгода.

Примеры этого повествования можно найти повсюду в Интернете в виде спонсируемых статей, нацеленных на правые веб-сайты, и текстовых видеороликов на YouTube, которые поставляются вместе с предложениями бесплатной * электронной книги в конце. (* Бесплатно при членском взносе 74 доллара).

В этом длинном перечне антифармацевтических тезисов и диких заговоров Клинтона уместной частью с точки зрения «кислого меда» являются следующие краткие утверждения:

В самом сердце бразильских джунглей находится крошечный отдаленный район, где особые пчелы создают одно из самых редких веществ на земле… Это разновидность «кислого меда», который оставался нетронутым на протяжении тысячелетий.Пока он не был недавно протестирован в лаборатории и дал почти чудесные результаты.

Было показано, что в течение 24 часов Кислый Мед in vitro уничтожает клетки рака молочной железы на месте — убивая 13% рака всего за первый день! В отдельном исследовании, посвященном человеческим опухолям на мышах, рост опухоли был остановлен на 50% с помощью кислого меда, а на двух разных агрессивных типах клеток рака простаты было показано, что кислый мед in vitro увеличивает скорость убийства. рак … уничтожающий до 75% раковых клеток в исследовании! […]

От ранней до поздней стадии рака… для Sour Honey практически нет ничего сложного.Проведено более 299 лабораторных исследований кислого меда и рака — с замечательными результатами! Да, исследование за исследованием подтверждают… НАКОНЕЦ. У нас есть естественный и безопасный способ победить рак.

Подобные утверждения, однако, следует исследовать по двум направлениям: 1) насколько обоснованы научные утверждения; и 2) Насколько авторитетным является физическое или юридическое лицо, предъявляющее претензии?

Наука и «кислый мед»

Вероятно, первое, что нужно прояснить, — это тот факт, что кислый мед на самом деле не является медом в любом смысле этого слова.То, что вирусная кампания продает как кислый мед, на самом деле относится к веществу под названием прополис, которое представляет собой вещество, созданное пчелами и описанное в исследовании 2016 года, целью которого было выявить его химическую изменчивость:

Прополис представляет собой сложную смолистую смесь, вырабатываемую пчелами (Apis melífera) путем сбора различных растительных источников. Прополис состоит из множества химических соединений, включая производные коричной кислоты, такие как п-кумаровая кислота и артепиллин С, замещенные бензойные кислоты, фенольные кислоты, флавоноиды и аминокислоты.

Разобравшись с этим, мы можем перейти к медицинским утверждениям. В целом они преувеличивают значение законных (хотя и ограниченных) лабораторных исследований и исследований на животных. Точнее, было бы справедливо сказать, что некоторые конкретных химических веществ , идентифицированных в бразильском прополисе , могут иметь потенциал в качестве лечения рака , если результаты исследований на животных или клеточных линиях имеют отношение к людям.

Согласно электронной книге, на которую ссылаются эти вирусные сообщения, основными химическими веществами, представляющими интерес с точки зрения противораковых свойств, являются артепиллин-C, CAPE, веститол и формононетин:

Бразильский зеленый прополис содержит мощный ингибитор рака под названием артепиллин-C, который действует на особенно опасный фермент, способствующий развитию рака, известный как PAK1.

Бразильский коричневый цвет содержит очень высокий уровень CAPE, фенетилового эфира кофейной кислоты, который предотвращает многие различные виды рака, а также новое соединение под названием дитерпен 3.

Бразильский красный прополис содержит в основном недавно открытые уникальные противораковые соединения, в том числе веститол и формононетин.

И хотя их состав очень разный, все три формы бразильского пчелиного прополиса эффективно побеждают несколько видов рака… как в лабораторных условиях, так и в исследованиях на животных (опубликованных испытаний на людях еще не было), а также на практике.

С точки зрения базовой проверки фактов, вышеуказанные химические вещества присутствуют в формах прополиса, перечисленных выше. И действительно, исследования артепиллина-С из бразильского прополиса на животных продемонстрировали его потенциал в борьбе с раком груди или простаты. CAPE, полученный из прополиса, показал свою эффективность в подавлении роста рака груди в исследованиях клеточных линий. В целом исследования показали, что бразильский красный прополис борется с раком толстой кишки.

Будут ли эти исследования иметь отношение к людям, еще предстоит выяснить, но важно отметить, что вышеупомянутые исследования, по большей части, проверяли отдельные химические вещества в регулируемых дозах, и химический состав прополиса значительно варьируется от образца к образцу. .Это одна из многих проблем, которые необходимо решить, прежде чем она станет настоящей терапией, как упоминалось в обзоре 2011 года:

Прополис — гетерогенный продукт, состоящий из нескольких групп соединений. Более того, химический состав сильно зависит от [растительности вокруг] места сбора, поскольку медоносные пчелы могут использовать только те виды растений, которые существуют в их среде обитания.

Химическая изменчивость может приводить к различным типам биологической активности, или различные структуры могут обладать схожими свойствами.Поэтому провести стандартизацию и контроль качества этого продукта очень сложно, особенно если принять во внимание количественное определение действующих веществ.

Эти предварительные результаты также не указывают на массовое сокрытие лекарства, которого мы все ждали. Были обнаружены и исследованы бесчисленные природные химические вещества, которые показывают многообещающие противораковые средства, но еще не поступили на рынок.

«Кислый мед» и «Институт медицинских наук»

Заявления о роли Хиллари Клинтон в подавлении исследований «кислого меда» можно проследить до организации, известной под названием «Институт медицинских наук».Они издают множество электронных книг, в том числе «Книга секретов инсайдера: настоящие лекарства, похороненные картелем Клинтона», — продукт, на который вирусные истории и видеоролики ссылаются с предложением «бесплатной» загрузки, если вы присоединитесь к институту.

В ходе расследования 2015 года, проведенного Mother Jones , эта группа была изучена и обнаружила, что она имеет долгую историю использования политически заряженных слов для продвижения непроверенных или второстепенных идей:

Институт медицинских наук является частью компании NewMarket Health, которая является лишь одним из активов расположенной в Балтиморе издательской империи под названием Agora Inc.Дочерние и аффилированные компании Agora публикуют более 40 информационных бюллетеней и продают более 300 книг по ряду тем, включая библейские советы по здоровью, натуральные лечебные добавки и «инсайдерские» советы по инвестициям […].

Чтобы найти новых читателей для своего постоянно расширяющегося каталога публикаций, дочерние компании Agora подключились к сети консервативных тяжеловесов, включая Хакаби, Рона Пола и Ньюта Гингрича, которые продают доступ к своим огромным спискам адресов электронной почты для рекламы продуктов Agora.

Яркий пример такой практики можно найти в книге 1996 года Кто убил Винса Фостера, , опубликованной через компанию Agora, где смерть помощника президента Винса Фостера (популярная тема среди антиклинтоновских теоретиков заговора) использовалась для продажи инвестиций. советы . Кампания кислого меда HSI в значительной степени основывалась на утверждении, что Хиллари Клинтон (которая на тот момент предполагала, что HSI станет президентом, причем незаконным путем) вместе с неопределенной группой корпоративных толстых кошек, названных Картелем Клинтона, разработала секретная схема, получившая прозвище «Исполнительный план пять», чтобы дискредитировать работу пяти основных естественных лекарств, одним из которых был кислый мед.

В другом случае HSI продвигал лекарство от рака, якобы обнаруженное в Библии, в список рассылки евангелистского кандидата в президенты и бывшего губернатора Майка Хакаби. Компания была оштрафована несколькими регулирующими органами, включая Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, за предполагаемое лекарство от рака.

В письме, написанном в ответ на расследование Mother Jones , основатель Agora Inc., Билл Боннер, дал понять, что точность не является главным приоритетом их работы:

Мы крайне сдержанно осуждаем наших аналитиков и писателей.Вместо этого мы призываем их говорить смело. И пусть читатели решат сами. Конечно, мы часто будем ошибаться. И иногда смущался […].

К счастью, наши клиенты не платят нам за то, чтобы мы были правы. И уж точно нам не платят за робость. Вместо этого от нас ожидают только усердия и честности, а также изучения нетрадиционных, часто сомнительных и всегда острых оттенков спектра идей.

Хотя определенные компоненты пчелиного прополиса, как и многие соединения, обнаруженные в природе и изученные исследователями, продемонстрировали очевидный противораковый эффект в лабораторных условиях, исследования до сих пор никоим образом не оправдывают утверждений о том, что «лекарство» от рака уже было обнаружено, или что отсутствие внимания к нему вызвано крупным политическим заговором.

Что касается последнего пункта, то вся концепция «картеля Клинтона» и заговора подрывной деятельности «кислого меда» уходит корнями в компанию, имеющую историю продвижения крайне сомнительных заявлений с использованием политически мотивированных нарративов. Таким образом, мы оцениваем это утверждение как в основном ложное, допуская лишь то, что было проведено несколько законных исследований пчелиного прополиса в качестве лечения рака.

Удивительный розыгрыш, обещавший вылечить рак

Его производят бразильские безжалостные пчелы! Редко и очень дорого! Он обладает удивительными лечебными свойствами! Это даже лекарство от рака!

Кислый мед, безусловно, звучит невероятно.Это даже звучит слишком хорошо, чтобы существовать.

Это потому, что это не так.

Несколько лет назад на YouTube было опубликовано дикое «лекарство от рака» о бразильском «кислом меде». Это вызвало повальное увлечение во всем мире, и резко выросли продажи продуктов, продаваемых на Amazon, которые якобы представляли собой кислый мед.

Но, к сожалению, для больных раком — и для тех, чьи деньги были украдены торговцами, продававшими этот волшебный эликсир — все это обман.

Что такое кислый мед?

Это очень хороший вопрос.Фактически, это вопрос, который ставит в тупик ученых и уважаемых производителей меда.

Любой, кто когда-либо пробовал несколько сортов меда, знает, что у них есть одно общее. Все они сладкие, а не кислые. И представители медовой промышленности единодушны, когда их спрашивают о кислом меде: они никогда о нем не слышали.

Как такое возможно? Просто загляните в Google, и вы узнаете самое главное о кислом меде. Нет такого понятия.

Истоки мошенничества с кислым медом

Сайт проверки фактов Snopes.com раскрыл историю обмана с кислым медом. (1) Это была антидемократическая пропаганда, разработанная консервативной издательской компанией из Балтимора, опубликованная в так называемой (верьте или нет) книге « Insider’s Book of Cures: Настоящие лекарства, похороненные картелем Клинтона» .

Книга была «бесплатной», если вы заплатили 79 долларов, чтобы присоединиться к «Институту медицинских наук» компании. Среди прочего, в нем утверждалось, что демократы во главе с Хиллари Клинтон вместе с фармацевтическими компаниями скрывали существование спасительных естественных лекарств от рака и других чудесных методов лечения, чтобы заработать деньги — включая тот «факт», что этот редкий мед может вылечить рак.

Ничего из этого не было правдой (кроме той части, что заплатили 79 долларов, естественно). Но эта мистификация принесла издателю большие деньги, а людям, видевшим маркетинговые возможности, — большие прибыли. Они добились больших успехов, продав то, что, по их словам, было волшебным лекарством от рака, и все это в маленькой и чрезвычайно дорогой баночке меда.

Почему люди поверили истории с кислым медом?

К сожалению, на людях легко зарабатывать деньги, когда вы говорите им то, что они хотят слышать.Это также легко, когда вы продаете «лекарство» отчаявшимся людям.

Книга была продана аудитории, которая уже считала худшее в отношении крупных фармацевтических компаний и Хиллари Клинтон. И больные раком (и их близкие), отчаянно нуждающиеся в чем-нибудь, что могло бы лечить серьезные виды рака, по понятным причинам были готовы выложить много денег на натуральные продукты, которые, по их мнению, могли бы помочь.

Короче говоря, они хотели верить — так они верили. Однако остается один вопрос: что было в тех банках с «кислым медом», которые они купили?

Кислый мед

Никто не уверен, что продавалось как кислый мед (и в некоторых случаях он все еще продается, поскольку FDA или другие правительственные агентства не вмешались).Некоторые производители полагают, что на самом деле это был кислого меда , поскольку они заметили значительный рост продаж этого сорта меда после начала розыгрыша.

Sourwood honey, однако, не кислый и не лекарство от рака. Это восхитительный (и сладкий) сорт, который в основном производится на юго-востоке США. В виде сырого меда он известен своими антиоксидантными, антибактериальными, противовоспалительными и противомикробными свойствами.

Наряду с медом дикого манука, сырой кислый мед — один из самых полезных сортов, которые вы можете есть.Помимо прочего, они могут помочь снизить уровень холестерина и триглицеридов, снизить кровяное давление, бороться с инфекциями и улучшить пищеварение. Они также имеют высокое содержание витаминов B и C и, конечно же, не имеют побочных эффектов.

Практики альтернативной медицины считают, что кислая древесина — отличный вид меда для общего здоровья и защиты иммунной системы. Но нет, он не убивает раковые клетки.

Прополис пчелиный

Многие другие полагают, что на самом деле продавцы змеиного масла клали в свои банки с «кислым медом» пчелиный прополис, более известный как пчелиный клей.

Это похожее на смолу вещество, которое производят медоносные пчелы, когда они смешивают древесный сок с пчелиным воском и их естественными жидкостями, а затем используют его для заполнения небольших промежутков в своем улье. В сыром меде обычно содержится небольшое количество прополиса.

Это неплохо; прополис и пчелиная пыльца — два основных вещества в меде, которые в значительной степени ответственны за его полезные свойства для здоровья. -раковые агенты самостоятельно.

Это не означает, что миф о кислом меде был полностью выдуманным. Характеристики прополиса сильно различаются в зависимости от вида пчелы, источника сока и географического местоположения, где производится пчелиный клей.

И это — это крупица научной истины относительно потенциальных противораковых агентов, содержащихся в некоторых формах прополиса, обнаруженных в Бразилии.

Что может быть в бразильском прополисе

Важно подчеркнуть, что большая часть этой информации получена в результате единичных исследований на животных.

Однако первоначальные исследования показали, что CAPE (форма сложного эфира) в прополисе может замедлить прогрессирование рака груди. (2) Есть признаки того, что зеленый прополис, производимый бразильскими пчелами, содержит артепиллан-C, который может помочь в борьбе с раком простаты и груди. (3) Красный прополис из этого региона содержит веститол и формононетин, которые, по мнению ученых, обладают некоторой способностью бороться с раком толстой кишки. (4)

Ни одно из этих предварительных исследований не приблизилось к предположению, что любой бразильский прополис, продаваемый как «кислый мед», является лекарством от рака или даже гарантированно помогает бороться с болезнью.Фальсификация определенно была мистификацией. Но могла быть хоть какая-то надежда на будущее.

Кислый мед против меда

Есть старая поговорка: «Один раз сгорел, дважды стеснялся». Если вы плохо интерпретируете старые высказывания, это в основном означает, что люди боятся попробовать что-то во второй раз после того, как продавец «обжегся» в первый раз.

Никто, кого обманом заставили купить кислый мед или даже подумал об этом, не должен чувствовать себя плохо. Но мед считается одним из самых здоровых продуктов на земле — и не зря.Польза для здоровья таких сортов, как манука и кислый мед, а также многих других, означает, что каждый должен включать мед в свой рацион.

Только не «кислый мед».

Медовая ферма в Джорджии

Кислый мед против кислого меда

Хотите попробовать мед разных цветов? Одним из популярных видов меда является кислый мед, который не следует путать с «кислым» медом, о котором вы могли слышать в последнее время в новостях.Кислый мед получают из кислого дерева, тогда как «кислый» мед — это модная интернет-мода, которая не является настоящим типом меда.

Миф о кислом меде

В прошлом году в Интернете поползли слухи о лечебных свойствах кислого меда. Этот миф возник, когда по слухам, кислый мед, собранный в отдаленных районах бразильских джунглей, был лекарством от рака. По слухам, он может даже вылечить у пациентов позднюю стадию рака. Хотя это звучит замечательно, и было бы здорово, если бы это было правдой, на самом деле это не обосновано.

Пчелы создают вещество, которое придает кислый вкус. Вещество, известное как прополис, является побочным продуктом, создаваемым пчелами для заполнения щелей и трещин внутри улья. Прополис останавливает распространение микробов, ограничивает рост грибков и даже защищает колонию зимой. При употреблении он имеет немного кисловатый привкус. Он не лечит рак и не является известным лекарством от рака.

Что такое кислый мед?

Мёд из кислого дерева имеет особый вкус, который многие любители меда называют своим любимым сортом.Он происходит от дерева Sourwood, которое произрастает в Южных Аппалачах, которые растут в регионах Северной Джорджии и Северо-Западной Каролины. Мало того, что это дерево довольно редко, у него исключительно короткий период цветения с июня по август, что дает короткое время, в течение которого пчеловоды могут принести свои семьи для сбора нектара с цветов.

В дополнение к короткому времени цветения кислые деревья чувствительны к дождю, а также к солнечному свету. Недостаточно или слишком много, и в течение этого года не будет кислого меда.Кислый мед обладает рядом уникальных свойств, которые делают его особенным. К ним относятся:

• Очень светлый или светло-янтарный цвета
• Чрезвычайно сильный запах
• Вкусы аниса и специй
• Устойчивая сладость
• Сильное послевкусие, некоторые говорят, что они напоминают имбирный пряник
• Легкая, мягкая текстура

Попробуйте кислый мед для себя

Хотя кислый мед — это не то, что вы можете попробовать, достаньте немного кислого меда! Выберите марку, которой вы доверяете, потому что для правильного сбора закваски пчеловод должен быть обучен сбору этого меда.Если вы ценитель меда, подумайте, не считаете ли вы кислую древесину лучшим вкусом меда на рынке!

Вы можете приобрести наш кислый мед в Интернете, посетить наш розничный магазин в Альфаретте, штат Джорджия, или связаться с нами по телефону 470-268-7941. Медовая ферма Джорджии стремится поставлять вам сырой мед высочайшего качества на рынке для удовлетворения всех ваших потребностей в здоровом образе жизни.

Кислый мед | Полностью натуральный органический продукт для здоровья из Бразилии

Кислый мед производится в небольшой пустынной местности в бразильских джунглях.Ученые считают, что мед из этого региона настолько чистый, потому что в него никогда не вмешивались в течение тысяч лет, отчасти потому, что он не производится в больших количествах, в отличие от обычного меда. Поэтому кислый мед считается одним из самых редких видов меда на земле!

Фармацевтическая промышленность изобилует историями о теориях заговора, особенно о поиске определенных лекарств. Есть много вопросов, слухов и предположений, которые всегда остаются без ответа. Держит ли «Большая Фарма» в секрете от общественности какие-либо конкретные лекарства, чтобы постоянно получать астрономические доходы? Учитывая научные достижения в других областях, таких как исследования стволовых клеток и клонирование, почему ученым не удалось найти лекарство от чего-то, что кажется гораздо менее сложным, чем клонирование? Если вы изучали альтернативные методы, возможно, вы встречали статьи, положительные или отрицательные, о «кислом меде».Ниже мы рассмотрим слухи и предоставим важную информацию, которая поможет вам решить, подходит ли вам наш продукт.

Накануне президентских выборов в США в 2016 году, которые состояли из напряженной битвы между Хиллари Родхэм Клинтон и Дональдом Трампом, глобальная массовая маркетинговая кампания продвигала кислый мед и его эффективность. На ранних этапах этой маркетинговой кампании одна конкретная группа, названная «Кривым картелем» Хиллари Клинтон, стала одержима сохранением конфиденциальности существования меда.

Считается, что за клеветническими кампаниями стоит также «Кривой картель», особенно с веб-сайтами, которые часто продвигают ложную и вводящую в заблуждение информацию. Как и в большинстве случаев, основным мотивом этой группы, скорее всего, было сохранение постоянной финансовой выгоды для крупной фармацевтической промышленности. Постоянная борьба между верующими и критиками привела к появлению на YouTube множества видеороликов, статей, публикаций и т. Д., Которые, очевидно, заставляют людей сомневаться, какая сторона права.