Можно ли в чайный гриб добавлять мед: Можно ли добавлять мед в чайный гриб

✦Как сделать чайный гриб в домашних условиях ✦ Быстрый рецепт ✦

Чайный гриб – популярный напиток, обладающий уникальными свойствами. С помощью чайного гриба многие избавились от болезней желудка и печени, восстановили правильную работу кишечника, нормализовали сон и очистили кожу. Мои друзья, и я в том числе, купили свой первый гриб на рынке, но всегда было интересно вырастить его самой. О том, как вырастить чайный гриб в домашних условиях самостоятельно, что нужно знать о напитке, как ухаживать, вред и польза чая для здоровья читайте в материале.

Чайный гриб — польза и вред отзывы врачей

Напиток, приготовленный в результате брожения японского гриба медузомицет у нас известен как чайный гриб. Сам гриб похож гладкую пленку в форме диска толщиной от 1 до 3 сантиметров, форма гриба зависит от формы посуды, где он растет. Положите грибок в квадратную банку и получите квадратный гриб. Помещая гриб в сладкий чай, последний становится газированным и слегка кисловатым на вкус, при этом приобретает много полезных свойств.

Первые записи о лечебных свойствах гриба относят к 2 веку до н. э., напитком лечили многие заболевания: от простуды до инфекционных воспалений. Несмотря на огромное количество положительных отзывов, мнения врачей и ученых о пользе чайного гриба разделились, есть достаточно сведений, когда грибной чай не восстановил здоровье, а еще больше его подорвал, но это тема другой статьи…

Как сделать чайный гриб в домашних условиях с нуля

Самое главное это правильно выбрать посуду, где гриб начнет расти. Лучше брать трехлитровую стеклянную банку, в пластике или целлофане напиток может быстро окисляться. Банку необходимо тщательно вымыть, можно простерилизовать. Затем готовят среду для брожения.

1. 100 гр. черного или 70 гр. зеленого чая залить литром кипятка.
2. Через 5 минут процедить.
3. Перелить чай в трехлитровую стеклянную банку.
4. Добавить 50 гр. сахара, тщательно размешать.

Добавить в напиток столовую ложку яблочного уксуса. Уксус нужен затем, чтобы предотвратить заражение чайного гриба плесневыми грибками, которые очень любят сладкую среду для жизни и роста.

Банку закрывают марлей или хлопчатобумажной тканью, грибу нужен кислород, ставят не в темное место, а чтобы не попадали солнечные лучи, идеальное место открытая пола на кухне. Открывают банку на 6-7 день. К этому времени гриб должен зародиться.

Через 5-7 дней откройте марлю, на поверхности напитка должна быть тонкая пленка, которая говорит о том, что гриб успешно зародился. Тогда же появится сильно выраженный запах уксуса, но переживать не стоит – он еще раз подтверждает успешное развитие грибного тела. Более того, запах быстро исчезнет.

Если этого не произошло…

Если через 7-10 дней вместо тонкой пленочки в банке, и запаха уксуса Вы увидели очаги знакомой плесени и характерный запах… чайный гриб погиб, и в банке вовсю развивается букет болезнетворных грибов… Вырастить чайный гриб не получилось, начинайте заново.

Если первые две недели пошли успешно, чайный гриб зародился и развивается хорошо, банку нужно закрыть снова марлей, и оставить гриб на 1-2 недели, можно добавить в банку холодного сладкого чая грамм 200 и оставить на 1,5-2 месяца, за это время гриб заметно увеличится в размерах. Затем его нужно аккуратно вынуть, промыть теплой водой и положить в свежезаваренный сладкий чай, накрыть марлей и поставить в теплое светлое место. Через 3-4 дня лечебный напиток будет готов.

Показатель правильного приготовления напитка – гриб находится на поверхности. Если же он опустился на дно банки, значит, на каком-то этапе была допущена погрешность и гриб умирает. Реанимировать его вряд ли получиться.

4 секрета ― как ухаживать за чайным грибом

Вырастить чайный гриб с нуля достаточно кропотливая работа, и посуда и процесс приготовления должен быть почти что стерильным. Но ухаживать за чайным грибом так же не просто. Выучите 4 правила ухода и тогда Вам будет просто готовить целебный напиток, а не тратить время на реанимацию гриба.

1. Банка должна стоять не в темноте, а на свету, но не под прямыми солнечными лучами. Открытая кухонная полка идеальное место.
2. Температура при которой чайный гриб хорошо развивается  ― 18-23 градуса. Если будет жарче, газированный напиток будет готов уже через несколько часов, и если вы не будете успевать часто менять чай, то гриб начнет киснуть и болеть.
3. Гриб нужно периодически промывать. Весной и летом – раз в неделю, если очень жарко, раз в три дня. Зимой – раз в две недели.
4. Если гриб какое-то время не используется, то его можно высушить и хранить в таком виде до 6-8 месяцев. Для этого медузомицет промывают и выкладывают на сухую поверхность, периодически переворачивая до полного высыхания. Как только гриб высох полностью, его можно убрать в темное место.

Как промывать чайный гриб

Этот процесс достаточно легок: в отдельную емкость наливают воду комнатной температуры, на 3-4 минуты помещают туда гриб, а затем осторожно промывают. Емкость, в которой хранится напиток (как правило, стеклянная трехлитровая банка) также нужно мыть и стерилизовать.

Готовый чай хранят 5-7 дней при температуре 18-20 градусов. Кстати, в холодильнике процесс брожения продолжается, поэтому, поставив напиток в холодильник в надежде сохранить его не несколько недель и месяцев, вы только усугубите ситуацию: от давления в емкости крышку может просто сорвать. В таком случае крышку банки лучше обмотать несколькими слоями марли. Если напиток передержать, он превращается в уксус. грибной уксус по своим свойствам не уступает яблочному, напиток уже нельзя пить, но можно промывать им волосы, делать компрессы и пр.

Чайный гриб ― неоспоримая польза для организма

1. Оказывает противомикробное воздействие.
2. Нормализует нервную систему, улучшает сон и настроение.
3. Понижает уровень холестерина и регулирует кровяное давление, улучшает циркуляцию крови.
4. Выводит токсины из печени, улучшает микрофлору кишечника.
5. Повышает иммунную систему, облегчает протекание многих болезней: бронхита, ангины, простуды, ОРВИ.
6. Улучшает общее самочувствие во время менструации и климакса.
7. Ускоряет метаболизм.
8. Увеличивает устойчивость к раковым клеткам.

Многие привыкли пить чайный гриб с самого детства, будучи уверенными, что он несет в себе только целебные свойства. Однако, мало кто задумывался, что чайный гриб может нанести вред нашему организму.

Вред чайного гриба на организм ― или мы неправильно пьем или неправильно приготовили 

Как уже отмечалось, процесс приготовления напитка очень сложный, поэтому главные проблемы, почему гриб не получается вырастить, заключается в плохо помытой посуде и неправильном выборе чая.

Если сырье для напитка было некачественным, то он может оказаться вредным. Ученые негативно отзываются о плесневых грибах аспергилл, которые иногда обнаруживаются в некоторых партиях чая. Эти плесневые грибы очень токсичны: вызывают серьезные инфекции в легких, особенно у людей с ослабленным иммунитетом.

ЗАПОМНИТЕ!!

Строго запрещено готовить напиток в посуде из керамики, так как это может привести к отравлению свинцом, который содержится в керамическом напылении. А заварив напиток в керамической посуде, вы только усугубите степень окисления.

Не правильно подготовленная посуда также может нанести вред организму. Болезнетворные бактерии и плесень могут быть на чем угодно: в самой банке, на измерительных приборах, ложках, воронках для переливания жидкостей.

Как пить чайный гриб при заболеваниях ― внимание!

С особой осторожностью нужно пить напиток и людям, обладающим проблемами с эмалью зубов, поскольку в чайном грибе содержатся кислоты, которые могут повышать чувствительность эмали. В любом случае рекомендуется полоскать рот водой после употребления чая.

Чайный гриб не всегда совмещается с медикаментозными препаратами. Ученые пришли к выводу, что одновременное употребление напитка и лекарств может либо усиливать, либо уменьшать действие последних.

Вред чайного гриба

Чайный гриб имеет противопоказания к употреблению. Кому он может навредить?

1. Не рекомендован напиток людям, страдающим диабетом или грибковыми заболеваниями. 
2. Не рекомендуется употреблять напиток в больших количествах, более того абсолютно неразбавленным.
3. Слишком крепкий вариант напитка не следует пить автомобилистам непосредственно перед тем, как они сядут за руль.

Конечно же, не стоит употреблять чайный гриб при повышенной кислотности желудочного сока, также, как и при язве, особенно в период обострения. Исключение может составить напиток, приготовленный на основе чая с добавлением меда. Мед нейтрализует негативное воздействие кислотных составляющих чайного гриба, исключая возможность обострений заболевания. Однако, сегодня никак не исследован момент замены сахарного песка на мед. Совсем не известно, как меняется при этом химический состав получившегося напитка.

Поэтому если вы не готовы брать на себя ответственность за приготовление качественного напитка, то лучше приобрести чайный гриб в готовом виде. Также не будет лишним ограничить его употребление до 1-2 стаканов в день. Несмотря на вред, который может нанести чайный гриб в некоторых случаях, польза этого напитка очевидна, о том, как правильно пить при различных заболеваниях вы можете прочитать здесь…

 

чайная роза мед, чайный гриб с медом, полезные свойства

2004 чайный мед

Разновидности меда поражают своим количеством. Этот полезный продукт пчелы собирают из многих медоносов, о которых некоторые люди даже не подозревают. Чайный мед имеет еще одно название – манука. Всем известны полезные свойства чайного дерева, но медовый продукт превыше всех.

Мед и масло чайного дерева — что это такое, полезные свойства

Это особенный, экологически чистый продукт. В примесях отсутствуют вредные вещества, которые бывают в зонах развитой промышленности. Данные продукты строго сертифицируют. К полезным свойствам следует отнести основные:

• антибактериальные;
• противовирусные;
• антисептические;
• дезинфицирующие.

Поэтому он имеет широкий спектр действий. Принимают как для лечения разных заболеваний, так и для их профилактики.

Что нужно знать о меде чайном, меде чайного куста? Отличительные черты

Этот сорт пользуется большим спросом, благодаря своему действию. Лабораторные исследования подтвердили его разрушительное действие по отношению к стрептококкам и другим бактериям. Поэтому его широко используют в медицине. Также этот мед чайного дерева собирают в экологически чистых условиях. Поэтому он считается уникальным, натуральным продуктом.

Характеристика чайного меда, википедия

В Австралии и Новой Зеландии можно отметить уникальную флору. Поэтому в данной местности производят уникальную и органическую продукцию. Мед манук добывают с кустов подобных до чайного дерева. Экспортируют его в любую точку миру.

Цвет	Темно-желтый, насыщенный, может быть темно-коричневым
Вкус	Сладкий, ярко выраженный, приятный, послевкусие легкое и освежающее
Запах	Душистый, пряный
Кристаллизация	Длительное время поддается этому процессу
Состав	Ферменты, аминокислоты, белки, минералы, витамины
Калорийность	300 ккал/100 г

 

Такой кустарник имеет благоприятные условия для роста. Поэтому экологическая среда позволяет собрать чистый продукт.

Лечение заболеваний

Данный продукт владеет большим количеством лечебных и полезных свойств. Поэтому его широко используют в медицине. С его помощью можно снизить воспаление, предотвратить развитие инфекции. Рекомендуют принимать при дерматитах, простудных и вирусных заболеваниях.

Как подделывают

Подделка – это продукт, который не имеет должного сертификата. Выдать за этот сорт могут любой honey. Поэтому стоит внимательно выбирать импортную продукцию. В любой сорт могут добавлять сахар, красители, ароматизаторы. Поэтому он не будет полезен.

Мед чайная роза полезные свойства. Чайный гриб с медом. Можно ли в чайный гриб добавлять мед

Мед с чайной розы очень популярный и полезный. Он очень сильный антисептик. Помогает от стоматита, герпеса во рту и на губах. Его даже дают маленьким деткам, вместо лекарства. Мед чайная роза изготовляют в странах СНГ.

Чай с медом и грибом очень полезные. Естественно в него можно добавлять мед. Он содержит все необходимые элементы для человеческого организма. Помогает при авитаминозе, улучшает обменные процессы и повышает иммунитет. Если сделать правильный настой, то такой напиток может заменить антибиотик. Многие не знают, можно ли в чайный гриб добавлять мед. Для этого надо соблюдать все правила.

Чайная ложка меда на ночь — чайный мед

Даже чайная ложка продукта этого куста обеспечивает организму необходимое количество элементов. Чайная ложка меда на ночь помогает от бессонницы, тонизирует, восстанавливает силы, помогает расслабиться. Утром человек чувствует себя бодрым и имеет хорошее настроение.

Чайный мед: полезные свойства и противопоказания

Каждый продукт имеет определенные полезные свойства и не может подходить каждому человеку. В основном его применение помогает в таких случаях:

• повышает иммунитет;
• стимулирует аппетит;
• замедляет процессы старения;
• тонизирует организм;
• восстанавливает жизненную силу.

Такой сорт может принести вред, если его принимают, несмотря на противопоказания. К основным относится:

• индивидуальная непереносимость компонентов в составе;
• сахарный диабет;
• диета.

Перед процессом чаепития, следует хорошо ознакомиться с таким продуктом. Его польза превышает вред, но есть определенные противопоказания.

Простудные болезни

Применение этого средства от простуды, помогает, если добавить его в теплый чай. Эффективно устраняет воспалительные процессы, восстанавливает силы, снижает температуру. В этом случае помогает продукт, в котором есть лепесток розы. Достаточно добавить 1 чайную ложечку в теплый напиток.

Болезни ЖКТ

Для восстановления пищеварительной системы рекомендуют употреблять tea с таким медным продуктом. Полезно даже с чайным грибочком. Напиток способствует восстановлению микрофлоры кишечника. Полезно пить даже воду. В нее добавляют пару ложек этого сорта, и человек получается отличное средство от запоров, язвы и гастрита.

Болезни сердечно-сосудистой системы

Чайный гриб с медом в этом случае будет замечательным лекарством. Применяют для нормализации артериального давления, очищения крови, укрепления сосудов. Медовая вода является отличной профилактикой инфарктов, анемии, тромбозов. Также можно его принимать натощак. Взрослым рекомендуют не более 1-2 столовых ложек в сутки.

Болезни ЛОР органов, бронхиальная астма

Всем известно о полезных свойствах меда при заболеваниях дыхательных органов. Лечение является очень эффективным. Употребление чая с добавлением любого сорта honey помогает от бронхита, ангины, фарингита. Сильное антисептическое свойство помогает снять воспаление и предотвратить развитие инфекций. От бронхиальной астмы можно принимать только в том случае, если нет противопоказаний. Можно пить чай, воду или употреблять масло.

Болезни кожи

Лечение маслом помогает избавиться от сыпи, дерматитов. Одна капля способна устранить акне и другие дефекты. Для очищения кожи лучше применять теплые напитки. Один стакан медовой воды в сутки будет нормой.

Восстановление нервной системы после стрессов

Эфирными маслами можно получить расслабляющий эффект. Если употреблять перед ночью стакан чая с таким сортом меда, то можно избавиться от бессонницы. При регулярном применении у человека восстанавливается энергия, улучшается настроение. Но нельзя ложками употреблять мед, поскольку передозировка может вызвать сильную аллергию.

Профилактика болезней

Рецепт для профилактики достаточно простой. Достаточно принимать по 1 чайной ложке натощак и перед сном. Если употреблять регулярно, то можно повысить иммунитет, улучшить пищеварение, нормализовать жизненную деятельность. Рекомендуют принимать детям старше 3-х лет, для профилактики вирусных заболеваний. Полезным также будет добавление чайного гриба.

Рецепты красоты

В косметологии это средство незаменимое. Благодаря своим антибактериальным свойствам его добавляют в кремы, маски, тоники, мыла, шампуни, гели для душа. Данный куст является очень популярным среди представителей женского пола. В нем полезны листья и корень.

Маски для лица

Такие средства следует использовать с осторожностью. Данный продукт имеет свойство сильно стягивать и сушить кожу. Поэтому не подходит для нормального и чувствительного типа. Хорошо устраняет жирный блеск, сыпь, черные точки.

Маски для волос

Маски для волос помогут с сортом rosa. Он помогает восстановить рост, блеск, естественную силу волос. Добавьте его в готовый бальзам и получите не сравнительный, цветочный аромат.

Мед для тела

Для тела полезно принимать это средство в качестве маски или тоника. Он подтягивает кожу, замедляет старение, предает здоровый вид. Также можно делать ванные процедуры с добавлением такого меда.

Массаж

В массаже редко применяют такое средство. Ложечкой наносят на ягодицы, внутреннюю часть ног, на живот, чтобы избавиться от целлюлита.

Мед чайной розы — противопоказания

Этим кустам стоит отдать предпочтение, поскольку они растут в России. Такой продукт не является импортным. Несмотря на это, имеет противопоказания. Запрещенный людям с индивидуальной непереносимость определенных компонентов и аллергикам.

Дозировка для детей и взрослых

Детям старше 3-х лет можно 1 чайную ложку в сутки этого сорта. При этом следует наблюдать за реакцией организма. Взрослым можно увеличить дозировку до нескольких столовых ложек в сутки.

Условия хранения

Хранят этот вид меда, как и другие сорта. В любой таре, кроме металлической. Оптимальная температура 10-12 градусов.

Чайный гриб полезные свойства и противопоказания для женщин и мужчин

На данный момент все более активно начинает применяться напиток под названием комбуча, это ферментированный чай, который был незаслуженно забыт людьми. Он имеет приятный вкус и состоит из чайного гриба и ферментов, положительно сказывающихся на общей работе организма.

Многим людям он действительно помогает, однако не все верят в полезные свойства данного вещества.

Чтобы узнать, полезен ли действительно чайный гриб, следует подробнее остановиться на его лечебных свойствах, болезнях, которые он помогает вылечить, противопоказаниях, а также обратить внимание на мнения квалифицированных врачей.

Именно об этом и пойдет речь в данной статье, давайте разбираться.

Что же такое чайный гриб и откуда он берется?

Другие названия: Чайный гриб, чайный квас, комбуча, медузомицет, японский гриб, маньчжурский гриб

.

История рассматриваемого растения берёт своё начало более двух тысяч лет назад, в Китае. Он активно использовался жителями Азии для профилактики и лечения различных заболеваний, а также улучшения иммунитета.

В прошлом веке чайный гриб был крайне распространен в Советском Союзе, часто заменяя привычную газировку. Однако активно углубляться в полезные свойства растения и учиться правильно его применять люди начали только недавно.

Перед тем как разбирать лечебные свойства и пользу для организма человека, следует более подробно остановиться на том, что же все таки такое чайный гриб?

Он имеет множество различных названий, однако наиболее популярны уже привычный «чайный гриб», а также иностранное «комбуча».

Внешне он представляет собой толстое наслоение из слизи, принимающее форму дискообразной пленки. Ученые утверждают, что данный гриб не является единым организмом – он имеет признаки, свойственные симбиозу бактерий уксуса и дрожжей.

Питательной средой для чайного гриба является холодный сладкий чай. Посредством деятельности микроорганизмов осуществляется брожение, в результате которого получается специфический напиток, который в народе называют чайным квасом.

Чайный гриб это не растение и не единый организм, это своеобразная симбиотическая культура, состоящая из различных видов дрожжевых грибов и бактерий.

Огромную популярность в странах Европы и США комбуча приобрела ввиду моды на потребление экологически чистых продуктов, содержащих витамины и имеющих полезные свойства.

Найти чайный гриб можно во многих аптеках и магазинах, однако многие предпочитают делать его самостоятельно, по народным методам: подробнее изготовление и прием комбучи будет разобран ниже.

Чем полезен чайный гриб?

Полезность чайного гриба в основном обуславливается содержанием:

• Витамина B в большой концентрации;
• Витаминов группы C;
• Пробиотиков;
• Антиоксидантов;
• Органических кислот;
• Полезных микроорганизмов.

Целебные свойства вещества могут быть разными и зависят от того, по какому методу оно было приготовлено. К примеру, магазинный чайный гриб содержит довольно много сахара, что в некоторых случаях может быть противопоказано. Ввиду этого при покупке готового вещества рекомендуется подробно изучать его состав.

Комбуча благоприятно сказывается на здоровье организма в целом, ввиду чего ее используют в множестве различных случаях.

Для лучшего понимания пользы и вреда следует подробнее поговорить как об общих свойствах, так и о конкретных случаях применения.

Польза чайного гриба для женщин

Часто женщины задаются вопросом: «Полезен ли чайный гриб в лечении женских заболеваний?».

Рассматриваемое вещество оказывает противовоспалительное воздействие на организм, что позволяет улучшить общее самочувствие в периоды менструации.

Кроме этого, чайный гриб нормализует работу почек и печени, что благоприятно сказывается на общем гормональном фоне и позволяет предотвратить его нарушение.

Вещество имеет успокоительное воздействие и помогает при борьбе со стрессом или неврозом.

Ещё одно важное свойство чая – ускорение метаболизма. Его можно пить на диете: это позволит быстрее и эффективнее сбрасывать лишний вес.

Благодаря обилию витаминов в составе, чай улучшает качество ногтей и волос, делая их более прочными и препятствую выпадению.

Кроме этого, в чае содержится большой перечень ферментов, значительно улучшающих состояние кожи: они помогают омолодить ее и препятствуют преждевременному строению, а также делают ее эластичнее и приятнее.

Безусловно, чайный гриб положительно влияет на женский организм его прием окажет благотворное профилактическое действие.

Польза чайного гриба для мужчин

Комбуча оказывает благоприятное воздействие на мочеполовую систему, благодаря чему может использоваться для эффективного лечения простатита.

Тонизирующие свойства хорошо сказываются на половой функции мужчин и препятствуют возникновению проблем с потенцией.

Также чайный гриб активно борется со стрессом и нервными расстройствами, улучшая работоспособность и общее самочувствие мужчины.

При каких заболеваниях его принимают?

Понять насколько полезен чайный гриб поможет подробный разбор основных заболеваний, которые он лечит, либо активно помогает вылечить.

При ангине

Чайный гриб является природным антибиотиком, который оказывает противовоспалительное воздействие. Ввиду этого он активно применяется при ангине, позволяет снять сильное воспаление и поддерживает организм в борьбе с болезнью.

Вещество будет полезно не только на этапе борьбы с болезнью, но и для восстановления организма после нее, либо профилактики.

Восстанавливающий эффект вещества позволяет применять его после курса тяжелых антибиотиков, которые оказывают и негативное влияние на организм.

Благодаря тонизирующим свойствам, комбучу можно использовать в качестве природного энергетика, что позволит легче перенести заболевание.

Для кишечника

В данном случае основная польза вещества заключается в эффективном ускорении метаболизма.

Это способствует лучшему усвоению пищи и получению из нее максимума полезных веществ, позволяет избавится от вздутия, запоров или диареи, активно способствует сбросу лишнего веса и снижению аппетита.

Кроме того, комбуча эффективно лечит заболевания ЖКТ и препятствует возникновению гастрита или язв.

Ещё одно важное свойство вещества – очищение организма: оно выводит из него накопившиеся шлаки.

Рекомендуется пить настойку чайного гриба утром и вечером, до приема пищи. Данная манипуляция крайне полезна, так как готовит пищеварительную систему к нагрузкам и позволяет значительно улучшить общее самочувствие в течение всего дня.

Давление

Прием чайного гриба активно способствует понижению артериального давления, что делает его эффективным средством для лечения гипертонии и большинства заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Наиболее эффективным является сочетание вещества с отваром из семян укропа. В данном случае будет оказано не только лечебное, но и профилактическое воздействие, препятствующее возникновению атеросклероза и заболеваний сердца.

Простуда

В составе чайного гриба присутствует большое количество витаминов, в том числе – и витамин С, который способствует укреплению иммунитета и активному лечению сезонных заболеваний, особенно – простуды.

Достаточно будет выпить несколько порций горячего напитка, после чего будет снято воспаление, уйдет слабость и головная боль.

Комбуча эффективна не только в лечении, но и в профилактике простуды – регулярно принимая её в холодное время года можно защитить себя от соответствующих заболеваний и значительно улучшить общее самочувствие.

Защита и восстановление печени

Рассматриваемое вещество является крайне мощным антиоксидантом: его регулярное применение позволяет значительно снизить количество токсинов в организме, что благоприятно сказывается на работе печени.

Чайный гриб не только снижает нагрузку на нее, но и оказывает восстановительное воздействие, что крайне полезно при ликвидации последствий длительного лечения антибиотиками.

Вывод камней из почек

Чайный гриб обладает мочегонным воздействием и позволяет улучшить эффективность мочеполовых заболеваний.

Особенно эффективна комбуча в лечении и профилактике цистита: регулярное ее применение позволяет очистить почки от сформировавшихся в них камней и песка.

После лечения рекомендуется продолжать употребление чайного гриба – это поможет предотвратить дальнейшее образование новых камней.

Лечение молочницы

Известно, что данное женское заболевание в большинстве случаев возникает по причине переживания сильных стрессов и значительного ослабления иммунитета.

Комбуча поможет не только вернуть состояние организма в норму и активизировать процессы борьбы с заболеванием – благодаря противовоспалительному и антибиотическому воздействию она активно способствует быстрому излечению от молочницы.

Курс приема настойки на рассматриваемом веществе поможет предотвратить риск повторного возникновения данного заболевания.

Лечение ревматических болей

Настой чайного гриба содержит в себе гиалуроновую кислоту, которая применяется организмом для питания суставов и хрящей. Ревматизм вызывается ее дефицитом, а боли появляются в результате ухудшения качества суставной и хрящевой тканей.

Чайный гриб восстанавливает необходимый баланс гиалуроновой кислоты, что способствует удержанию нужной воды в тканях и снижению болевого воздействия. Вещество делает человека более активным и позволяет передвигаться без труда.

Также оно крайне полезно при активной спортивной деятельности и профилактики ревматизма.

Чайный гриб в упаковке

Как правильно пить чайный гриб без вреда для здоровья?

Питьевой гриб – крайне универсальное средство, которое может помочь в лечебных целях при огромном множестве заболеваний.

Многие люди задаются вопросом «сколько можно пить чайный гриб в день?», на который нельзя дать конкретный ответ. Методика его приема напрямую зависит от того, какие цели преследует человек. Специалисты в сфере диетологии утверждают, что в профилактических целях или при лечении легких заболеваний оптимальным будет принимать чайный гриб натощак утром.

Одного приема в день достаточно для того, чтобы поддерживать организм в нормальном состоянии и обеспечивать ему защиту от множества заболеваний.

Однако чаще всего люди интересуются тем, как часто можно пить чайный гриб при различных заболеваниях.

В таких случаях, как правило, рекомендуется принимать настойку трижды в день.

Время и частота приема

Первый раз он выпивается утром, до первого приема пищи. Предварительно рекомендуется опытным путем выяснить, как прием натощак влияет на состояние желудка: иногда бывает так, что после такого приема у человека в желудке возникает дискомфорт. Если это так, следует переместить первый прием вещества на более позднее время дня, уже после завтрака.

Врачи рекомендуют принимать чайный гриб в промежутки времени между едой. Оптимальным будет прием через несколько часов после плотного обеда с мясом, либо через пару часов после легкого обеда из овощей.

Если же выпивать стакан комбучи за 40 минут до приема пищи, можно подготовить организм к трапезе, что поспособствует более быстрому перевариванию еды и получению максимального количества питательных веществ. Последний прием рекомендуется осуществлять за пару часов до сна. Это поможет настроить организм на отдых и сон, а также избавиться от плохого самочувствия, которое может помешать своевременному засыпанию.

Дозировки

Ещё один важный аспект приема рассматриваемого вещества – дозировка. Данный вопрос сугубо индивидуален: чаще всего применение в народной медицине подразумевает питье трети стакана вещества в чистом виде (примерно 150 мл).

В традиционной медицине чайный гриб часто разбавляется дополнительными веществами, что позволяет значительно улучшить его вкус. На данном этапе следует прислушаться к собственному организму, который сам даст понять, в каком виде использование лекарства более эффективно.

Однако обязательно следует придерживаться одного правила – не принимать более шести стаканов вещества в сутки (примерно 1 литр). Это дневная норма, превышение которой чревато негативными последствиями для организма.

Схема приема чайного гриба проста, особых ограничений нет, пейте не более 1 литра в день. Оптимальный вариант 3 раза в день по 1 небольшому стакану (100-150 мл). Желательно за 30 минут до еды, или после.

Эффекты

Также стоит отметить, что на первых порах после приема рассматриваемого вещества могут наблюдаться некоторые последствия в виде неприятных ощущений или небольшого головокружения.

Не стоит этого бояться, так как данные симптомы свидетельствуют о том, что активные вещества комбучи начали активно действовать в организме. Через несколько дней самочувствие вернется к норме, а спустя несколько месяцев регулярного приема можно будет ощутить значительный прогресс, проявляющийся в улучшении общего состояния организма, повышении работоспособности и прочих положительных эффектах.

Наружное применение чайного гриба

Отдельно следует упомянуть наружное применение чайного гриба. Чаще всего его используют для лечения грибков на ногтях.

В данном случае необходимо приложить к пораженному ногтю небольшой кусок нижнего слоя чайного гриба. Аналогичным методом можно лечить и другие заболевания кожи – бородавки, различные аллергии, раздражения и тому подобное.

В лечении вросшего ногтя крайне эффективен компресс из нижнего слоя гриба. Процедура подразумевает прикладывание его к пораженному участку и обматывание того пленкой. Затем рекомендуется надеть два носка и оставить компресс на ночь. Улучшение самочувствия будет наблюдаться уже после третьего выполнения процедуры.

Также комбуча активно применяется для борьбы с заболеваниями кожи головы – перхотью, себореей и тому подобным.

Для эффективного лечения следует осуществлять втирание вещества в корни волос, либо использование его в качестве ополаскивателя.

Как правильно готовить чайный гриб и ухаживать за ним?

Для наиболее эффективного лечения многие специалисты рекомендуют домашнюю настойку чайного гриба, которую вполне легко можно приготовить самостоятельно.

Для этого сперва следует обзавестись самим грибом – его можно купить в соответствующих магазинах или на нашем сайте.

Готовый гриб смешивается с небольшим количеством сладкого чая (выбор сорта не имеет значения). При добавлении к грибу других веществ следует руководствоваться личными предпочтениями.

Ответ на вопрос «как правильно настаивать?» крайне прост – необходимо поместить смесь в банку и плотно закрыть ее марлей, после чего поставить в темное место и дать настояться в течение 5-10 суток. Готовый напиток должен иметь кисло-сладкий вкус. Следует отметить, что после приготовления гриба можно доливать в банку немного воды, после чего процесс формирования запустится заново.

Уход за ним сводится к соблюдению нескольких простых правил:

• Выбирать нужно только чайный гриб, на котором отсутствует плесень и резкий гнилой запах;
• В процессе приготовления необходимо избавиться от всех примесей – частичек чая, сахара и прочих добавок;
• Раз в месяц рекомендуется промывать гриб кипяченой водой и снимать лишние слои. Актуально только в случаях, когда гриб разросся слишком сильно;
• Если планируется кратковременный перерыв в приеме вещества, банку с грибом можно поместить в холодильник, где она будет сохраняться в течение нескольких недель.

Напитки из чайного гриба

Название напитка может быть разным, однако чаще всего встречается вариант «Комбуча».

Называется он так в большинстве стран Европы и США. Состав напитка может быть разным ввиду большого количества вариантов веществ, которыми разбавляется гриб комбуча.

В магазинах и аптеках можно найти разнообразные варианты, среди которых – холодный чай, квас и прочее. Также следует отметить, что кроме напитка существуют таблетки из чайного гриба. Их свойства почти не отличаются от свойств напитка.

Возможные противопоказания и побочные эффекты

Ещё один крайне важный вопрос, часто задаваемый заинтересованными в лечении людьми – «При каких заболеваниях нельзя пить чайный гриб?».

Сперва следует отметить, что у каждого человека могут быть индивидуальные противопоказания при различных заболеваниях, ввиду чего перед началом курса рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Среди тех, кому противопоказан рассматриваемый напиток, можно выделить беременных и кормящих грудью женщин. В данном случае вещество может нарушить баланс ферментов в организме, что повлечет за собой проблемы с беременностью и кормлением.

Также среди тех, кому нельзя пить чайный гриб, можно выделить людей, имеющих индивидуальную непереносимость определенных элементов вещества. В случае с ними могут возникнуть негативные побочные действия – аллергия, ухудшение самочувствия и тому подобное.

Вред от чайного гриба

Скептически настроенные люди часто спрашивают: «Вреден ли чайный гриб?».

В некоторых ситуациях он действительно может быть опасен для организма человека, к примеру – при индивидуальной непереносимости определенных компонентов.

Кроме этого, небезопасным может быть чрезмерный прием рассматриваемого вещества, который влечет негативные последствия – аллергические реакции, ухудшение самочувствия и т.п.

Чтобы избежать отрицательных эффектов, следует сначала проконсультироваться с врачом, а только потом приступать к приему вещества.

Отзывы врачей

Врачи положительно отзываются о чайном грибе и говорят о том, что его применение крайне эффективно в профилактических целях, однако не может самостоятельно лечить заболевания.

Они рекомендуют принимать комбучу в сочетании с другими лекарственными препаратами для того, чтобы повышать эффективность лечения.

Посмотрите небольшой видео ролик и узнайте интересные факты об этом чудо напитке.

Распространенные вопросы и мифы о чайном грибе

Чайный гриб лечит от коронавируса

Ввиду того, что настой на чайном грибе помогает эффективно бороться с простудой и ангиной, многие ошибочно полагают, что он может вылечить коронавирус.

Однако учеными не было доказано, что чайный гриб можно применять в таких случаях.

Чайный гриб живой или нет?

Бытует мнение, что чайный гриб в современных магазинных вариациях не является эффективным лекарством. Это связано с тем, что на прилавках магазинов он появился довольно резко, спустя несколько десятков лет после того, как перестал активно употребляться. Однако магазинные вариации также являются эффективным лечебным средством, что было подтверждено многими специалистами в сфере медицины.

Сколько живет чайный гриб?

Продолжительность его жизни зависит от правильности ухода – если своевременно снимать готовое вещество и доливать воду, можно поддерживать рост гриба годами.

Болезни чайного гриба

При неправильном уходе гриб может заболеть и погибнуть – это проявляется в том, что он опускается на дно банки. В данном случае следует выкинуть его.

Можно ли есть чайный гриб?

Употреблять гриб в неготовом виде не рекомендуется, так как это может повлечь за собой расстройство желудка или отравление.

Самый большой чайный гриб

Он может достигать любых размеров – всё зависит от размера емкости для выращивания и количества активного вещества.

Может ли чайный гриб вырасти в желудке человека?

Нет, проглатывание его в сыром виде чревато только расстройством желудка и проблемами с пищеварением.

Рекомендуемые товары

Чайный гриб на службе здоровья (лечебное и здоровое питание)

Чайный гриб широко культивировался еще в царской России, а появление его связано с близостью к китайской границе и довольно тесными отношениями между Россией и Китаем. Отсюда и бывшее название — маньчжурский гриб, но некоторые считают, что появился он в России после русско-японской войны, именно поэтому и называли его японской губкой или японской маткой. Впрочем, гриб этот имел и ряд других названий, в частности, гриб морской, гриб волжский и даже чайный квас.Интересно, что биология чайного гриба связана не с одним видом дрожжей (а дрожжи являются тоже грибами), а с комплексом уксуснокислых бактерий. Именно поэтому спектр биологически активных веществ чайного гриба необычайно широк, что позволяет использовать его в целебных целях.

После того как чайный гриб обрел «прописку» в России, в широких массах народа заметили, что настой его при употреблении внутрь излечивает фурункулез, облегчает состояние при геморрое, благотворно действует при неврастении, желудочно-кишечных заболеваниях, снимает отеки. Характерно, что желудочные боли проходили или значительно ослабевали буквально через несколько минут после его приема. Затем оказалось, что настой чайного гриба благотворно действует при атеросклерозе, при этом значительно снижалось кровяное давление, улучшалось общее состояние. Больные принимали настой гриба 3 раза в день по 100-150 мл.

У людей, страдающих стоматитом, буквально через два дня после орошения или полоскания ротовой полости 5-6 раз в сутки болезнь проходит.

Заслуживает внимания антибактериальное воздействие настоя чайного гриба при труднозаживающих язвах, ранах, причем последние очищались от гнойных налетов и некротических тканей, а вскоре начиналось заживление раны. В моем сороковые, пятидесятые годы, настоем гриба лечили ангину, для чего часто, 5-8 раз в день, полоская рот, а настой после этого сплевывая.

Помогает чайный гриб и при желудочно-кишечных расстройствах, например при энтероколите. Выпейте 3 раза в день за 1 час до еды и еще обязательно на ночь по половине стакана крепкого настоя чайного гриба, и уже на третий день ваше состояние нормализуется.

Исследователи доказали, что настой чайного гриба снижает содержание холестерина в крови. Тактика лечения при этом несколько иная, чем при других болезнях. Во-первых, применялся медовый настой, а это значит, гриб подкармливали не сахаром, а медом (вместо сахара кладут такое же количество меда). Во-вторых, полученный медовый настой обогащали витаминами С и B1, поскольку в меде мало витаминов.

Для обогащения витамином С нужно просто в воду с чаем для настаивания гриба добавить охлажденный до комнатной температуры отвар шиповника: 2 столовые ложки плодов шиповника растолочь, залить 0,5 л кипятка, настоять в термосе 2 часа, остудить и вылить в 3-литровую банку с настоем гриба.

Витамин В1 (тиамин) выпускается в виде тиамина хлорида или тиамина бромида (в ампулах или таблетках), обогащать настой гриба им надо из расчета 5 мг витамина на 1 л настоя гриба. При дневном по¬треблении — 0,5 л — количество тиамина составит 2,5 мг, это суточная норма.

После снижения количества холестерина улучшалось состояние склерозированных кровеносных сосудов, и, как следствие, снижалось артериальное давление крови.

При этом использовали обогащенный недельный настой гриба, принимая его по 100 мл 4-5 раз в день до еды. Пить настой надо 1 месяц, потом сделать 10-дневный перерыв и месячный прием повторить.

Но самое неожиданное действие на организм чайный гриб производит на простату. Мужчины должны это иметь в виду. Во всяком случае, систематический прием настоя этого гриба по половине стакана 3 раза в день до еды и на ночь значительно нормализовывал урологические показатели, проходило ощущение дискомфорта, значительно реже появлялись позывы на мочеиспускание, да и опорожнение мочевого пузыря более полное.

Правда, в этом случае предпочтительно еще принимать цветочную пыльцу (которую собирают пчелы) по 1 чайной ложке 3 раза в день до еды, причем держать пыльцу нужно под языком не менее 10 минут, пока она не рассосется.

Как выращивать чайный гриб? Если вам достался «на развод» тоненький блинчик, а это несколько слоев гриба, то ваши действия следующие.

Сначала проделайте подготовительную работу. Для этого налейте половину трехлитровой банки теплой кипяченой водой, поместите тонкую пленку чайного гриба и оставьте там для адаптации на 1 сутки. Подкармливать гриб в это время не надо.

Через сутки гриб поместить в водный раствор (вода кипяченая) следующего содержания: заварить чай, остудить его. Разбавить до средней крепости и добавить сахарный песок в соотношении 1:20. Это значит, что на трехлитровую банку засыпать 150 г сахара. Полностью растворить, поместить подготовленный гриб в полученный раствор.

О состоянии гриба вам подскажет едва заметная бесцветная пленка, которая образуется через 3-4 дня. Если все благополучно, примерно через неделю на поверхности гриба появятся серого цвета колонии, а вскоре эти колонии сольются и образуют общую кожистую пленку. При хорошем уходе пленка будет постоянно расти и при этом слоиться. Новые, молодые слои более светлого цвета располагаются сверху, а нижние приобретают темный цвет, от которых вниз свисают неопрятные хлопья в виде лохмотьев. Через месяц пленка достигнет толщины 1,5 мм.

Подкармливать гриб нужно два раза в неделю сладким чаем с концентрацией сахара 5-8 процентов. Настой считается созревшим через 7-10 дней. Раз в месяц нужно проводить грибу «санитарный» день. Для чего промыть его в теплой кипяченой воде и залить новым питательным раствором. Вкус и целебные свойства проявляются только у зрелого настоя. Если настой слегка пощипывает язык, он готов к употреблению, если же сильно щиплет, то для применения его нужно разбавить теплой кипяченой водой в 2-3 раза.

Чайный гриб – правильный уход и употребление

Содержание:

1. Правила ухода за чайным грибом и употребления его в домашних условиях
   1.1 Особенности хранения
   1.2 Как ухаживать
   1.3 Чем кормить чайный гриб
   1.4 Как промывать чайный гриб
2. Как правильно пить напиток
3. Рекомендации при болезнях
   3.1 Худеем правильно
4. Видео

От того, насколько правильным будет уход за чайным грибом, и дозированным употребление, зависит польза для вас и вашей семьи. Второе название субстанции – медузомицет. Выглядит он, как скользкая медуза, развивается и живет в настое крепкого и сладкого черного чая. В качестве подсластителя многие используют обычный сахар, глюкозу, фруктозу. Сорт чая не имеет значения, но продукты с отдушками и дополнительными ингредиентами в виде высушенных фруктов или душистых трав лучше не добавлять. Как правильно пить чайный гриб и по сколько, как часто, и при каких заболеваниях он показан или противопоказан, вы узнаете из статьи.

Особенности хранения

Многие не знают, как высушить продукт, если нет необходимости пользоваться им сейчас. Выложите медузомицет в плоскую сухую тарелку и регулярно его переворачивайте, чтобы избежать появления плесени.

В результате субстанция высохнет в тонкий пласт, который затем можно хранить в холодильнике. Такой уход за чайным грибом считается наиболее приемлемым, а для последующего приготовления достаточно снова поместить его в стеклянную банку со сладким чаем, и через неделю уже наслаждаться вкусным и полезным напитком.

Как ухаживать

Существует несколько основных правил по содержанию и уходу за медузомицетом:

1. Единственно правильная тара для содержания – стеклянная банка. Обычно это классическая 3-х литровая или 5-ти литровая емкость.
2. Банку с питомцем желательно содержать в темном месте. Не оставляйте тару на сквозняке или подоконнике, прямые солнечные лучи и холод погубят продукт.
3. Оптимальная температура воздуха должна быть в районе 25ºС, ниже 17ºС для организма вредна. Неверно выбранный температурный режим может вызвать на поверхности субстанции развитие сине-зеленых водорослей.
4. Накрывать емкость лучше всего чистой марлей или хлопчатобумажным полотенцем. Крышки и целлофан для этой цели использовать нельзя.
5. Питательный субстрат должен быть приготовлен из кипяченой воды с уже растворенными в ней чаем и сахаром. Нельзя сыпать сахар на тело гриба, это вызывает у него сильные ожоги и гибель. Тоже самое можно сказать о чаинках, которые образуют рваные «раны».
6. Необходимо регулярно промывать медузу. Делать это лучше в родниковой или отстоенной воде, но при отсутствии таковой, можно помыть и под краном.
7. Нельзя использовать горячий питательный субстрат. Опустите руку в жидкость, она должна быть чуть теплее температуры воздуха.
8. Если вы заметили, что на поверхности мицета появилась темная пленка, это говорит о нарушении правил содержания. Чаще всего это случается, когда гриб длительное время находится в одном и том же растворе, либо вы пренебрегли регулярностью его «купания».

Учтите, что летом организм гриба работает гораздо быстрее, чем зимой, и питательную смесь менять нужно гораздо чаще. Чтобы размножить гриб, нужно вылить напиток в отдельную банку, и поставить емкость на две недели в теплом месте, защищенном от солнечных лучей. В результате на поверхности жидкости можно будет заметить слизистую пленочку, которая в дальнейшем станет молодым организмом.

Чем кормить чайный гриб

Вкусный и полезный чайный гриб производится при помощи колонии дрожжей, живущих в толще его тела, ближе к нижнему слою. В процессе переработки сахарозы микроорганизмы выделяют углекислый газ, делая жидкость шипучей. Рецепт приготовления питательной смеси для питомца простой:

• 1,5 литра сладкого крепкого чая нужно остудить до комнатной температуры;
• процедить состав, удалив любые включения;
• залить «медузу» раствором;
• через 5 дней готовое питье слить, и можно употреблять в пищу;
• в банку залить новую порцию питательной смеси.

Максимум полезных компонентов вы получите при соблюдении пропорции в расчете из 100 грамм сахара на 1 литр чая.

Как промывать чайный гриб

Медузу нужно мыть с определенной периодичностью:

• летом – 1 раз в неделю;
• зимой – 1 раз в месяц.

Вода для купания питомца должна быть прохладной. Налейте ее в широкую емкость, опустите в нее чайный гриб, и оставьте на 10 минут. Легкими движениями, чуть касаясь нежного тела, промойте его с обеих сторон, удалите отслоившиеся хлопья. Старайтесь не делать этого под струей воды из-под крана, чтобы не травмировать нежную субстанцию.

Как правильно пить напиток

К советам о том, как правильно пить чайный гриб, стоит прислушаться. Большое количество этого напитка может нарушить работу желудочно-кишечного тракта. Первый признак того, что ваш организм не принимает питье – изжога. В данном случае следует прекратить прием. Рекомендации по употреблению следующие:

• для поддержания тонуса организма и улучшения общего состояния здоровья желательно принимать по 1/3 стакана в сутки;
• аналогичное количество необходимо выпивать после приема в пищу мяса и мясных блюд;
• утром натощак для улучшения пищеварения и снижения веса можно выпивать полстакана.

Вопросом о том, можно ли пить чайный гриб за рулем, задаются многие любители шипучего кваса. При дрожжевом брожении образуется этиловый спирт, пусть и в незначительных количествах. Если существует необходимость выпить настой перед тем, как вы садитесь за руль, разбавьте его в пропорции 1:1 с обычной водой, или повремените с поездкой пару часов.

Рекомендации при болезнях

Чайный гриб известен своими лечебными свойствами давно. Этот напиток можно и нужно пить взрослым и детям. Для последних он играет особенно важное значение в процессе излечения от недугов.

1. По отзывам мам, квас отлично работает против любых воспалительных процессов, в частности эффективен в качестве народного средства при хронических тонзиллитах, ангинах, простудах у детей. Раствор необходимо слегка подогреть, разбавить таким же количеством теплой кипяченой воды, и полоскать им горло каждый час..
2. Чтобы подлечить слизистую желудка и кишечника, пейте недельный квас. Перед употреблением добавляйте в стакан 1 чайную ложку меда. Если вы съели на ночь больше положенной нормы, выпейте перед сном половину стакана питья.
3. От застойных процессов в толстом кишечнике избавит восьмидневный настой. При лечении диареи для нормализации процесса дефекации можно выпивать 100 г кваса до еды..
4. Давно доказано, что настой отлично помогает быстро заживлять ожоги и раны на коже. Возьмите лоскуток гриба, и положите на пораженные участки, дождитесь, пока субстанция подсохнет, и сверху нанесите следующий слой. Процедуру можно проводить, не реже 7 раз в сутки. Продолжительность зависит от сложности ранения..
5. При сахарном диабете продукт повышает тонус организма, и помогает бороться с недугом. Достаточно выпивать его по полстакана через каждые три часа.

Не желательно готовить состав из зеленого чая. В нем содержится большое количество кофеина, разрушительно влияющего на желудок и кишечник. Перед применением грибного кваса в качестве вспомогательного народного средства желательно проконсультироваться с лечащим врачом. При беременности – воздержаться от употребления кваса.

Худеем правильно

Существует множество методов и способов сбросить вес при помощи чудо-напитка, но важно знать как правильно пить чайный гриб для похудения. Самый простой из них – выпивать по 6 стаканов питья в сутки: один – за 60 минут до приема пищи, еще один – через 2 часа после еды.

Питательная ценность одной порции чайного гриба (100 г) и процентное соотношение дневной нормы:

Пищевая ценность	Витамины	Макроэлементы	Микроэлементы
калории 60 ккал – 2%; белки 0 г – 0%; жиры 0 г – 0%; углеводы 14 г – 4%.	В1 3 мг – 20%; В2 34 мг – 20%; В3 4 мг – 20; В6 4 мг – 20%; В9 100 мкг – 25%; В12 1,2 мкг – 20%.	натрий 20 мг –1,6%.	лимонная – 2,4 мг; яблочная – 15,2 мг; уксусная – 226 мг; пировиноградная – 12 мг щавелевая – 0,1 мг.

Напитки из чайного гриба и культуру для ее выращивания можно приобрести в каталоге нашего интернет магазина.

полезные свойства напитка и использование настоя для ухода за телом. Как вырастить чайный гриб в домашних условиях

Содержание:

За рубежом чайный гриб часто называют гриб Комбуча. Есть у него и много «народных» названий — маньчжурский, японский или морской гриб, некоторые называют его грибом Комбуха, Комбука, чайным квасом или фанго.

История чайного гриба Комбуча

Комбуча — мы остановимся на этом названии — появился в Восточной Азии и попал в Германию через Россию в начале XX столетия. Считается, что чайный гриб завезли в Россию солдаты, возвращавшиеся с русско-японской войны, и его поначалу называли «японским» или «маньчжурским».

Научное наименование чайного гриба — медузомицет (Меdusomyces Gisevi). Впервые он появился в России в Забайкалье еще в прошлом столетии. Однако в качестве настоящей родины медузомицета чаще всего называют Тибет.

Чайный гриб — один из древнейших организмов, используемых человеком. Возможно, его выращивали еще в Древней Греции, первое документальное упоминание о нем относится к 220 году до нашей эры (Маньчжурии), но научная история чайного гриба гораздо короче. Первое научное описание составил в 1913 году германский миколог Линдау. За сходство с медузой организм, плавающий на поверхности жидкости, назвали медузомицетом. Ничего общего с медузой он, конечно, не имеет. Более того, это и не гриб вообще, а симбиоз уксуснокислых бактерий и нескольких видов дрожжей. В России иедузомицет изучали с конца XIX века, причем исследовали как состав гриба, так и целебные свойства его настоя, но в последние пол-века интерес к этому предмету заметно упал. Сейчас чайный гриб переживает очередной период пристального внимания иследователей во всем мире. Сотрудники Института теоретической и экспериментальной биофизики РАН обобщили данные, накопленные мировой наукой за это время, и наметили области изучения медузомицета, наиболее перспективные с практической и научной точек зрения.

История происхождения чайного гриба по сей день является загадкой. Официальная версия ученых, занимавшихся исследованием истории чайного гриба, такова: родиной его является Цейлон, именно оттуда культура распространилась в Индию, затем в Китай, где гриб рассматривали как верное средство для продления жизни; затем и Маньчжурию и Восточную Сибирь.

В наших краях гриб появился в начале XIX века. Он был завезен как трофей участниками русско-японской войны (во всяком случае, такова основная версия его появления в России), и уже из нашей страны в начале XX века распространился по всей Европе. В России же прежде всего он попал в Поволжье, затем в Беларусь, страны Балтии, в Украину и в Закавказье. Профессор С. Базаревский напечатал сообщение в 1915 году о том, что латвийское население Лифляндии и Курляндии использует народное средство под названием абринумсенеп, что в переводе означает «чудо-гриб». Латвийское население приписывало этому грибу чудесную исцеляющую силу от многих болезней. Некоторые люди, утверждали, что гриб помогает от головной боли, но другие уверяли, что гриб полезен от всех болезней.

Несомненным фактом является использование чайного гриба для производства уксуса в домашних условиях. И не только в домашних — в Англии, Франции и Пруссии уксус изготовлялся по так называемому орлеанскому методу в открытых деревянных емкостях, пленки гриба достигали веса в 100 кг, а иногда и более. Во второй половине XIX века этот гриб получил достаточное распространение по всей России, и уже тогда наши предки высоко оценили и его необычный вкус, и его полезные для здоровья свойства.

Впервые чайный гриб начали культивировать в странах Востока. В Японии гейши пили его для сохранения стройности фигуры, уксусной кислотой из него выводили бородавки, коричневые пятна на лице и на теле, полоскали волосы после мытья для шелковистости и блеска, а также для укрепления волос и избавления от седины. В Индии таким уксусом укрепляли краски на тканях, готовили напиток, утоляющий жажду, обмывали младенцев с проблемной кожей. В Индонезии употребляли при различных отравлениях. Еще викинги употребляли эту жидкость для укрепления сил перед боями, а римские легионеры использовали напиток, называвшийся «поска» для утоления жажды в дальних походах.

Жители Дальнего Востока с успехом используют чайный гриб с лечебными целями. У этого растения множества названий — чайный квас, морской, японский гриб, японская матка.

К 1940 году чайный гриб уже был практически в каждом доме. К сожалению, во время Великой Отечественной войны гриб практически исчез из нашей страны. Это объясняется тем, что в то время в стране был голод и продукты, особенно сахар, трудно было достать. А без сахара приготовить грибной настой невозможно. В 50-х годах чайный гриб стал излюбленным напитком в Италии. Однако вскоре его забраковали, потому что был пущен слух о якобы связи между приемом грибного настоя и возникновением раковых заболеваний. Однако достаточно быстро этот слух был опровергнут, и в настоящее время во многих аптеках Европы чайный гриб свободно продается и пользуется популярностью.

Чайный квас был известен в Забайкалье еще в XIX веке как лечебное средство при некоторых заболеваниях, особенно у стариков. В конце XIX века было установлено, что употребление чайного кваса значительно улучшает самочувствие пожилых людей, страдающих артериосклерозом, и полезен при ряде кишечных заболеваний (например, при запорах).

В 80-е годы XX века чайный гриб был весьма распространен в России. В отличие от многих фармацевтических средств, имеющих неприятные побочные эффекты, активные вещества чайного гриба направляют свое действие на всю систему организма; благодаря своим благоприятным метаболическим свойствам, он может восстановить нормальные условия в мембранах клеток без всяких побочных эффектов и таким образом способствовать хорошему самочувствию.

Зооглея — так называют живой организм, образованный симбиозом, то есть совместным существованием двух организмов: дрожжевого гриба с уксуснокислой бактерией. К зооглеям относят чайный гриб, кефирный гриб и японский рис.

Полезные свойства чайного гриба

Повсеместное и постоянное использование чайного гриба как освежающего напитка привело к тому, что им заинтересовались ученые, и в двадцатых годах прошлого века вышли научные труды на тему его полезных свойств.

Список лечебных свойств чайного гриба впечатляет. Доказано, что чайный квас обладает антибактериальным и противомикробным действием, помогает излечивать различные заболевания печени и желчного пузыря, замедляет и облегчает течение туберкулеза, оказывает антитоксическое действие на организм, нормализует давление и дает хорошие результаты при лечении различных заболеваний желудочно-кишечного тракта, активно восстанавливая микрофлору желудка после приема антибиотиков и других химиотерапевтических препаратов.

Кроме его применения в качестве освежающего напитка, почти в каждой статье можно прочитать о его применении в качестве лекарства. В сообщениях как в прошлом, так и в настоящее время, написано о множестве болезней, против которых применяется настой чайного гриба. Палитра его применения широка; от безобидных недомоганий до самых серьезных болезней.

Незаслуженно забытый чайный гриб поможет любому человеку создать дома небольшую «фабрику» безалкогольных напитков, выпускающую вкусную и, что важно, полезную продукцию, способную утолить жажду в летнюю жару.

Чайный гриб — это удивительный пример сожительства двух разных микроорганизмов, работающих очень дружно: дрожжевые грибки сбраживают сахар, образуя этиловый спирт, одновременно бактерии переводят спирт в уксусную кислоту, а сахарозу (сахар) — в глюконовую кислоту. Попутно при жизнедеятельности микроорганизмов чайного гриба образуются и другие полезные для здоровья человека вещества: лимонная, щавелевая и пировиноградная кислоты, ферменты, кофеин, витамины С, В1, Р и даже некоторые антибиотики. Так что настой чайного гриба действует исключительно благотворно, как мощный биостимулятор.

Массивное тело гриба имеет форму диска, напоминающего по внешнему виду войлок. Верхняя часть колонии блестящая, плотная, сверху гриб гладкий, а нижняя выполняет роль ростковой зоны и имеет вид многочисленных свисающих нитей, внизу располагается более рыхлая колония дрожжевых грибов и уксуснокислых бактерий. Именно тут происходят удивительные превращения обычного сахарного раствора и чайной заварки в комплекс полезных для человеческого организма целебных веществ.

Глюконовая, молочная, уксусная, яблочная кислоты, различные ферменты, витамины С и РР — вот далеко не полный список веществ, которые синтезируются в этой живой лаборатории.

В свежем напитке процесс переработки сахара начинают дрожжи, сбраживая его до этилового спирта и углекислоты. Далее бактерии окисляют образовавшийся спирт до уксусной кислоты. Накапливаясь, она останавливает работу дрожжей. В результате из сладкого чая образуется специфический напиток.

Как выращивать чайный гриб и получать из него напиток

Как приготовить напиток из чайного гриба правильно? Медузомицет выглядит как толстая слоистая пленка желтовато-коричневого цвета, плавающая на поверхности питательной жидкости — настоя сладкого черного чая. Сахары в жидкости могут быть разные (глюкоза, сахароза, фруктоза), сорт чая тоже не имеет значения, а вот крепость важна. Обычная концентрация чая составляет от 0,5 до 1,5 %, а избыток его угнетает рост чайного гриба.

Исследователи заметили, что медузомицет практически не потребляет компоненты чайного настоя (ароматические, дубильные и другие вещества), однако крайне чувствителен к его отсутствию. Например, без чая он не синтезирует аскорбиновую кислоту, необходимую для жизнедеятельности чайного гриба.

Но, если медузомицет устраивают созданные ему условия, то на седьмой-десятый день роста он начинает производить приятный на вкус кисловатый газированный напиток (чайный квас). Пузырьки газа и уксусную кислоту обеспечивают общими усилиями дрожжи и уксуснокислые бактерии. Специфический аромат напитку прядают чай и некоторые виды дрожжей.

Чайный квас готовится в домашних условиях. Поскольку гриб постоянна растет, можно начать с маленького кусочка мембраны чайного гриба. Раздобыть чайный гриб можно, если у кого-нибудь из знакомых найдется банка с этим полезным питьем. От материнского гриба отделяют нижний слой и кладут его в трехлитровую банку, куда наливают остывший не очень крепкий сладкий чай (5-6 чайных ложек сахара на 1 литр). Банку помещают в теплое место.

Первые три дня гриб вяло лежит на дне банки, а потом всплывает, и через неделю первая порция настоя готова. Всплытие гриба начинается из-за образования продукта его жизнедеятельности — углекислого газа, причем настой сам собой становится газированным.

Гриб в почтенном возрасте достигает толщины в несколько сантиметров и позволяет пить настой ежедневно, если, конечно, не забыть пополнить убыль жидкости новой порцией холодного сладкого чая. Если вылить настой чайного гриба в свободную емкость, то через одну-две недели на поверхности жидкости образуется тонкий полупрозрачный слой — колония микроорганизмов, которая со временем тоже превратится во взрослый гриб.

Если про чайный гриб вовсе забыть, то вся жидкость может испариться. Но гриб оживет, как только его зальют сладкой водой или чаем.

Гриб лучше держать подальше от окна, так как холод и прямой свет тормозят его развитие. Банку с чайным грибом не закупоривают герметично, ее просто покрывают чистой салфеткой, чтобы не попадала пыль. Добавлять надо обязательно кипяченую воду с уже растворенным в ней сахаром: в сырой воде много растворимых солей кальция (солей жесткости воды), которые образуют с глюконовой кислотой глюконат кальция, выпадающий в осадок. Нельзя и сыпать сахар на гриб — это вызывает ожоги на его теле в виде бурых пятен. Угнетает его и слишком крепкий чай.

В кипяченую воду, где развивается гриб, нужно добавить настой обычного чая (до небольшого подкрашивания воды) и сахар (из расчета две столовые ложки на три литра жидкости) и оставить его настаиваться в стеклянной банке. Чайный гриб будет готов к употреблению после 5-10-дневного настаивания при температуре 25 градусов.

Периодически гриб надо промывать в чистой воде.

Гриб дает полезный напиток лишь при соблюдении определенных условий его приготовления.

Лучше завести две банки: в одной будет жить гриб, а в другую вы будете сливать готовый напиток. Банку с готовым напитком можно хранить в холодильнике довольно длительное время. Оптимальная температура для гриба — 25°С. Температура ниже 17°С вредна, так как уменьшает активность гриба и в нем могут завестись сине-зеленые водоросли. Гриб не любит прямого солнечного света, и его лучше держать в затемненном месте.

Настой следует сливать каждые пять-шесть дней зимой и через два-четыре дня летом. Кроме того, гриб необходимо регулярно промывать чистой прохладной водой (лучше всего родниковой, а не из-под крана). В летний период это нужно делать через одну-две недели, а зимой — каждые три-четыре недели.

Если гриб перестоит в растворе, то верхняя пленочка начинает буреть. Это верный признак того, что гриб начинает погибать. По завершении цикла настой гриба сливают через слой марли и используют; по вкусу он должен напоминать крепкий сильно газированный квас. Настой гриба на зеленом чае получается даже полезнее, так как в зеленом чае больше витаминов и кофеина, чем в черном, он лучше тонизирует. Таким настоем хорошо полоскать рот после еды, поскольку некоторые соединения зеленого чая убивают бактерии, разрушающие зубы. Можно также настаивать гриб на чае с бергамотом или добавлять ароматные травы — мяту, мелиссу, душицу. А добавленный в настой мед обогащает его полезными минеральными веществами — натрием, калием, кальцием, фосфором, магнием, железом — и придает ему дополнительные антибактериальные и тонизирующие свойства.

Настой чайного гриба активно взаимодействует с пищей в вашем желудке, поэтому не рекомендуется пить его непосредственно перед едой, во время еды и сразу после еды, иначе вы очень быстро ощутите чувство голода. Пить настой гриба рекомендуется не ранее чем через два часа после вегетарианской пищи и через три-четыре часа после пищи мясной. Зато при тяжести в желудке от переедания можно принять полстакана настоя чайного гриба, и неприятные ощущении исчезнут.

Чайный гриб в борьбе с ожирением

Жир сохраняет тепло в организме, а потому является фактором комфорта. Но жир — нездоровый продукт. Если причиной ожирения не является железистая патология, то первым средством является диета с низким содержанием жиров, при этом вместо животных жиров следует использовать ненасыщенные поликислоты и масла холодного способа давления.

Многие тучные люди имеют избыточную массу, так как едят до чувства полного насыщения. У них ярко выраженная потребность ощутить, что они действительно хорошо поели. Вам следует соблюдать следующие профилактические меpы: во-первых, ешьте лишь тогда, когда вы голодны, а не тогда, когда «пришло время». Ешьте сидя — при этом не читайте, не разговаривайте по телефону, не усердствуйте в беседе. Вам следует есть больше горького, острого, горячего, вяжущего, причем сладкого, кислого и соленого следует ограничить. Съедайте ровно половину порции, необходимой вам для полного насыщения.

Потребляйте углеводы с минеральными веществами, белки с минеральными веществами, избегайте крахмало-содержащих продуктов. Не ешьте углеводы вместе с белками или жирами, однако не впадайте в фанатизм. В любом продукте есть и белки, и жиры, и углеводы, а также минеральные вещества. Дело лишь в их пропорции, за которой нужно следить.

По 2-3 литра в день вам нужно пить сок, приготовленный из равных количествах морковного, сельдерейного, шпинатного, огуречного соков. При этом жуйте сельдерей или кабачок.

Настойка из коры крушины

Для приготовления настоя понадобится следующий сбор: кора крушины ломкой — 5 частей, корни одуванчика лекарственного — 2 части, корни стальника полевого — 2 части.

Семь столовых ложек такого сбора заливают литром кипящей воды, кипятят в течение получасе, настаивают 20 минут и процеживают. Затем настой заливают в банку на литр настоя чайного гриба. Через три дня готовый настой можно принимать по стакану два-три раза в день.

Чайный гриб — натуральное косметическое средство

Настой чайного гриба является естественным природным средством ухода за кожей. Он стимулирует выделительные функции кожи, улучшает кровообращение, paзглаживает и тонизирует кожу. Этот продукт находит на удивление разнообразное косметическое применение, во время многих процедур он оказывает одновременно и лечебное, и косметическое воздействие.

Кожное сало и пот, покрывая тонким слоем кожу, создают кислую среду, неблагоприятную для многих микроорганизмов, возбудителей различных кожных заболеваний. Кожа, имеющая от природы кислую реакцию, выполняет таким образом важную защитную функцию по отношению ко всему организму.

Подавляющее большинство сортов мыла нарушает зту защитную оболочку кожи, так как в нем задействована щелочь. Если кожа тела или головы у вас чешется, обычно это означает, что вы использовали моющее средство слишком сильного воздействия, и оно изменило естественную кислую реакцию кожи. Когда в качестве моющего средства используется кислота, кожа получает естественный продукт, соответствующий ее естественной потребности.

Поэтому после мытья мылом необходимо споласкивать кожу настоем чайного гриба месячной и более выдержки.

Протирание кожи настоем чайного гриба восстанавливает ее кислую среду, поэтому настой зарекомендовал себя эффектным средством ухода за кожей.

Основой ухода за кожей является ее очищение моющим средством мягкого воздействия, которое не разрушает естественную кислую реакцию кожи. Настой чайного гриба добавляют в воду при принятии ванны. На его основе изготовляют лосьон для ухода за кожей лица, полоскания рта и ополаскиватель для волос. Такой лосьон избавляет от перхоти и придает волосам блеск. Косметологнческие средства с использованием настоя чайного гриба полезны для любого типа кожи. Ниже мы предлагаем вам несколько рецептов.

Лечение угревой сыпи

В смеси месячного настоя чайного гриба с цветками лаванды содержатся особенно полезные для кожи компоненты. Такая смесь очищает и успокаивает нездоровую кожу, покрытую угрями и прыщами. Для приготовления противоугревой смеси для ванной вам понадобится горсть сушенных цветков лаванды. Залейте их 250 мл настоя чайного гриба, укупорьте емкость со смесью и оставьте в холодном месте на три недели. Затем смесь следует процедить и добавлять полученный настой в воду во время приема ванны.

Уход за кожей с помощью настоя чайного гриба

Массаж с настоем чайного гриба

Добавьте в литр воды две-три столовые ложах настоя чайного гриба месячной выдержки и после мытья мылом протрите все тело этим настоем. В ходе этой процедуры вы удалите все остатки мыла. В течение некоторого времени настой чайного гриба будет действовать как естественный дезодорант. Если у вас нет возможности делать массаж с настоем чайного гриба ежедневно, выполняйте его обязательно хотя бы раз в неделю.

Общая ванна

Принимая ванну, добавьте в воду четверть литра настоя чайного гриба месячной выдержки. Оставайтесь в воде не менее 15 минут, чтобы кислота успела подействовать на вашу кожу. Ванны с настаем оказывают стойкое регенерирующее воздействие на усталую и вялую кожу.

Естественный дезодорант

Для того чтобы избавиться от неприятного запаха пота, промойте сначала подмышки мылом, а затем протирайте полотенцем, смоченным в настое чайного гриба месячной выдержки. Это весьма эффективное средство. Настой уничтожает бактерии, которые становятся причиной неприятного запаха, освежает и тонизирует кожу, не нарушая ее естественной кислой среды.

Туалетная вода для лица

По утрам и вечерам очищайте жирную кожу лица туалетной водой, приготовленной из равных частей минеральной воды и настоя чайного гриба месячной выдержки.

Чистка кожи лица настоем чайного гриба

В ходе этой процедуры, которая приемлема для любого типа кожи, с кожи лица удаляются верхние отмершие клетки кожи. Сначала очистите кожу косметическим молочком мягкого воздействия. Затем намочите небольшое махровое полотенце в теплой воде, слегка отожмите его и приложите к лицу на одну-две минуты.

Смочите льняную салфетку в настое чайного гриба месячной выдержки и слегка отожмите. Наложите салфетку на лицо и сверху накройте теплым махровым полотенцем. Снимите салфетку и полотенце пять минут спустя, обмойте лицо теплой водой и энергично потрите его влажным махровым полотенцем. В результате будут удалены отмершие клетки кожи. Кожа лица после процедуры будет ротовой и свежей. Такой щадящий способ чистки лица рекомендуется делать вечером один раз в неделю.

Уход за волосами с помощью настоя чайного гриба

Выпадение волос

Обычно у каждого человека на протяжении дня выпадает около сотни волос. Во время беременности, а также весной и осенью волосы начинают выпадать интенсивнее, особенно у юных девушек и пожилых женщин, а также у мужчин среднего возраста. Если вы теряете волос больше, чем обычно, тем более, если у вас начали появляться залысины, вполне вероятно, что это связано с обменом веществ. В этом случае рекомендуется в течение шести-восьми недель ежедневно во время каждого приема пищи выпивать стакан настоя чайного гриба. Эта мера нормализует обмен веществ, восполняет недостаток минеральных веществ, укрепляет волосы и способствует их росту. Дополнительно можно массировать кожу головы с настоем чайного гриба. Если выпадение волос не вызвано наследственной предрасположенностью или болезнью, то волосы должны скоро начать интенсивно и густо расти и быть крепкими и здоровыми.

Ополаскивание волос

После мытья сполосните волосы настоем чайного гриба месячной выдержки. Благодаря этому волосы станут мягкими, блестящими, цвет станет более интенсивным и их будет легче расчесывать. Лучше всего ополаскивать волосы настоем чайного гриба после каждого мытья головы.

Биоополаскиватель для волос и кожи головы

Залейте сушеные листья крапивы, купленной в аптеке, подогретым постоем чойного гриба месячной выдержки. Настаивайте в течение некоторого времени, затем настой процедите. После мытья головы осторожно смочите кожу головы настоем и помассируйте ее. Ополаскивать волосы после этой процедуры не следует. А специфический запах от волос пропадет через непродолжительный промежуток времени.

Травяной ополаскиватель

Для приготовления травяного ополаскивателя вам понадобятся несколько чайных ложек сушеных цветков или трав и 120 мл настоя чайного гриба месячной выдержки. В зависимости от типа ваших волос составьте различные смеси.

• Ддя жирных волос возьмите по одной чайной ложке шалфея, розмарина, тимьяна и хвоща.
• Для слабых ломких волос смешайте по одной чанной ложке листьев крапивы, розмарина и цветков ромашки.
• Для тусклых волос используйте две столовые ложки сушеных мелко измельченных листьев репейника.

Залейте травы или цветки кипятком, настаивайте их в течение 15 минут, эатем процедите. Смешайте получившийся настой с настоем чайного гриба. Ополосните полученным средством волосы после мытья головы. Вытрите их махровым полотенцем.

Для всех типов волос в травяной ополаскиватель можно дополнительно добавить по одной чайной ложке березовых листьев и цветков лаванды.

Лечение перхоти с помощью чайного гриба

Перхоть — вполне естественное явление, так как отмершие клетки кожи головы постоянно отшелушиваются. Интенсивное образование перхоти можно уменьшить при помощи настоя чайного гриба. При большом количестве перхоти после каждого мытья головы втирайте в кожу настой чайного гриба месячной выдержки. Эта же процедура помогает при зуде кожи головы. Налейте немного настоя чайного гриба в небольшую мисочку. Смочите в настое кусочек ткани. Разделяя волосы на пряди, постепенно смочите всю кожу головы. Полчаса спустя выпойте голову.

При очень большом количества перхоти зту процедуру следует выполнять перед каждом мытьем головы.

Средство для укрепления волос

Приготовьте одну столовую ложку меда, один стакан настоя чайного гриба месячной выдержки. Подогрейте настой, но не доводите до кипения. Растворите в нем мед, затем тщательно размешайте. Полученную смесь нужно равномерно распределить по влажным волосам. Если вы хотите слегка осветлить волосы, используйте отвар цветков ромашии, к которому добавьте месячный настой чайного гриба и мед. Для окрашивания волос в рыжий цвет в дистиллированную воду добавьте одну столовую ложку хны, прокипятите эту смесь в течение десяти минут, затем добавьте в настой чайного гриба месячной выдержки с медом.

Уход за руками

Обветренные шершавые руки

Смешав в ранных количествах оливковое масло и маски чайного гриба, вы получите эффективное средство ухода за шершавой, потрескавшейся кожей рук. Используйте его после каждого мытья рук и особенно перед сном.

На смазанные средством руки можно надеть тонкие хлопчатобумажные перчатки, чтобы не испачкать постельное белье. Благодаря применению такой смеси кожа рук снова становится гладкой и эластичной.

Это средство рекомендуется также использовать для ухода за всей кожей тела.

Ломкие ногти

Как выпадение волос, так и ломкость ногтей и появление на них белых пятнышек свидетельствует о недостатке в организме кремниевой кислоты, кальция и натрия. А поскольку все эти вещества содержатся в настое чайного гриба, регулярное и длительное — не менее шести недель — употребление настоя восполнит этот дефицит.

Перед нанесением на ногти лака для ногтей протрите их тампоном, смоченным в настое чайного гриба. Настой очистит ногти от жира, благодаря чему лак на ногтях будет держаться дольше.

Лечение простуды настоем чайного гриба

Практически во всех случаях простудных заболеваний вам придет на помощь настойка, сделанная на воде.

Настой чайного гриба месячной выдержки следует слить в стеклянную или фаянсовую емкость, залить водкой из соотношения восемь частей водки на две части настоя чайного гриба. Настаивать 10-15 дней в темном месте. Процедить, хранить в холодильнике.

Если у вас начался кашель, самое главное — найти его причину. Это может быть простуда, увеличение желез, грипп. Возможно, он связан с употреблением продукта, раздражающего вашу нервную систему. Когда причина кашля найдена, можио искать и способ ее устранения. Но сам кашель можно устранить полосканием горла отваром шалфея, эвкалиптовым маслом, соком лимона и медом, а также смалывая глотку глицерином с содой.

Кашель прекратится, когда будет устранен источник раздражения. Но если кашель — лишь симптом какого-либо заболевания, то необходимо устранять причину, а не подавлять кашель. Один из лучших способов тонизирования организма — горячие ванны с последующим холодным душем и больше употребляйте в пищу антиоксидантов — лука, чеснока, шнитт-лука и имбиря.

Какие заболевания поможет вылечить чайный гриб

Напиток на основе чайного гриба – это не только бодрящий напиток, утоляющий жажду. Этот уникальный настой насыщен витаминами, микроэлементами, органическими кислотами, ферментами. Он не только оказывает профилактическое действие, но и излечивает ряд заболеваний. Чайный гриб нельзя назвать лекарственным препаратом, но его полезные свойства признает даже официальная медицина. Единственное условие: пить надо только правильно приготовленный настой и соблюдать рекомендации по его приему.

Сегодня мы вам расскажем, что лечит чайный гриб и как его принимать.

Что выбрать: таблетку или натуральное средство

В наше время, когда цены на аптечные препараты растут с каждым днем, а медицина становится недоступной, мы все чаще вспоминаем о народных способах лечения. Научно доказано, что применение синтетических лекарств дает огромную нагрузку на организм, который способен переработать их только частично. А витамины, минералы и противовоспалительные вещества, поступающие из пищи, усваиваются полностью. К тому же, прием медицинских препаратов не всегда оправдан. Есть ряд заболеваний, с которыми прекрасно справляются природные средства.

Напиток на основе чайного гриба – это натуральный и экологически чистый продукт. В нем почти нет сахара, нет консервантов и красителей. Полезные свойства настоя изучены и описаны в трудах ряда ученых. Есть также много литературы, описывающей, что можно лечить чайным грибом. Однако, весь его потенциал пока неизвестен. Исследования этого чуда природы ведутся до сих пор, так что, в скором времени чайный гриб вполне может получить официальное признание и встать на одну ступеньку с такими препаратами, как элеутерококк или женьшень.

Конечно, принять таблетку проще и быстрее. Для лечения натуральными средствами потребуется значительно больше времени и терпения. Однако, выбор каждый делает сам.

Как заварка превращается в лечебный напиток

Чудо превращения воды, заварки и сахара во вкусный и целебный настой происходит за 5-6 дней.

Чайный гриб – это живая лаборатория, где хозяйничают дрожжевые грибки и уксуснокислые бактерии. Колония, которая ими создается, действительно похожа на грибную шляпку или медузу. Сверху она плотная, гладкая, а внизу образуются тонкие ростки. Вот эта нижняя зона и трансформирует чайный раствор в целебный напиток.

Переработка сахара начинается дрожжевыми грибками, живущими в медузомицете. В результате сладкий чай сбраживается до появления этилового спирта и углекислоты. Затем в дело вступают уксуснокислые бактерии. Они преобразуют спирт в уксусную кислоту. Когда ее становится много, работа дрожжевых грибков блокируется. К этому времени сладкий чайный раствор приобретает неповторимую кислинку, легкую газированность и насыщается полезными органическими веществами.

Польза чайного гриба подтверждена учеными

Чайный гриб используют в качестве лечебного средства уже больше 2000 лет. Эликсир здоровья и бессмертия – так называли этот настой в Японии и Китае. Считалось, что он балансирует энергию Ци и регулирует работу пищеварительного тракта.

Исследовать состав комбучи лабораторными методами начали намного позже, в начале XX века. Первым научное обоснование пользы напитка и рекомендации, что можно лечить чайным грибом, дал немецкий миколог Линдау в 1913 году. В начале 30-х годов ученым Д.Щербачевым было установлено, что грибной чай снижает давление и уменьшает риск развития атеросклероза. В 1938 году Е.Болдырев выявил его способность лечить желудочно-кишечные заболевания. В 1942 году был разработан метод получения из медузомицета глюконовой кислоты, которая активизирует обмен веществ и заменяет собой ряд органических кислот.

Позже в составе чайного гриба были выявлены ферменты липаза, протеаза и зимаза, липиды и пигменты, а также ряд витаминов и минералов. Но настоящей сенсацией стало заявление Е.Наумовой о том, что ей удалось получить из медузомицета новое бактерицидное вещество. Впоследствии открытие Наумовой было подтверждено учеными Казахского института эпидемиологии и микробиологии, а этот природный антибиотик получил название медузин. Кроме того, ими было установлено, что медузин по силе своего воздействия на болезнетворные бактерии не уступает синтетическим препаратам.

Присутствие в составе гриба натурального антибиотика и определяет его способность быстро излечивать ангину, тонзиллит, отит, конъюнктивит. Настоем промывают пазухи носа при насморке, дезинфицируют медленно заживающие раны. Удивительно, но комбуча в качестве вспомогательного средства помогает даже при лечении туберкулеза.

Что лечит чайный гриб и как принимать настой

Полезные свойства грибного кваса многообразны. Главная его задача – профилактика разных недугов, однако, применение медузомицета возможно и для полного излечения некоторых неприятных болезней.

Принимают настой 3 раза в день. Его можно пить утром на пустой желудок, однако, в этом случае вы должны опытным путем убедиться, что чайный напиток не раздражает желудок. Если все-таки его употребление натощак вызывает дискомфорт, то первый суточный прием лучше сдвинуть.

Оптимально пить комбучу в промежутках между едой: часа через три после плотного обеда мясными блюдами или через час-два после употребления овощей. Стакан напитка за 40 минут до еды подготовит ваш желудок к поступлению порции еды и поможет быстро ее переварить. А порция этого домашнего целительного средства за полтора-два часа до сна настроит ваш организм на отдых и снимет неприятные ощущения в кишечнике.

Что касается дозы, решайте сами: выпивать по трети стакана, как лекарство, или наслаждаться вкусным ферментированным продуктом в большем объеме. Прислушайтесь к своим ощущениям. Организм сам подскажет, какая доза вам подходит. Главное, помните, что превышать объем суточной нормы 6 стаканов нежелательно, чтобы не навредить своему здоровью. Ведь все хорошо в меру.

Не пугайтесь, если первые дни приема чайного гриба принесут вам неприятные ощущения или легкое головокружение. Это означает только одно: домашний доктор приступил к очищению вашего организма. Уже через несколько дней ваше самочувствие стабилизируется. А через пару месяцев регулярного приема вы почувствуете легкость, повышение работоспособности и другие изменения.

Что лечит чайный гриб и чем может быть полезен напиток на его основе?

Наш незаменимый домашний доктор:

Улучшает пищеварение

Главное достоинство чайного кваса заключается в его целебном воздействии на пищеварительную систему. За счет содержащихся в нем ферментов настой облегчает переваривание пищи, нормализуется микрофлора кишечника. Соответственно, исчезают вздутие и метеоризм. С его помощью лечат нарушения стула. Способность чайного гриба регулировать кислотно-щелочной баланс избавит от изжоги. Учеными также доказано, что вещества напитка предохраняют слизистую желудка от возможных эрозий.

Укрепляет иммунитет

Настой поможет восстановиться после любой болезни, в том числе после курса химиотерапии. Устранит последствия приема сильных лекарств. Обеспечит необходимыми витаминами, микроэлементами и пробиотиками.

Защищает печень

Чайный гриб – это мощный антиоксидант. Неоднократные исследования и эксперименты ученых доказывают, что регулярный прием настоя уменьшает количество токсинов, которые приводят к повреждению печени.

Снимает воспаления

Образующиеся при брожении органические кислоты (глюконовая, молочная, уксусная и другие), а также природный антибиотик медузин уничтожают патологические микроорганизмы, являющиеся возбудителями большинства известных инфекций. Комбуча также восстанавливает пораженные ткани.

Выводит камни из почек

Выраженное мочегонное и противовоспалительное действие гриба поможет справиться с любыми заболеваниями мочеполовой системы. При регулярном приеме настоя исчезают симптомы цистита, почки очищаются от мелких камней и песка. Важно, что дальнейшее употребление чайного кваса предотвратит их образование.

Избавляет от головной боли

Сегодня редко встретишь человека, не страдающего эпизодическими головными болями. В основном, эти боли носят неврологический характер и возникают из-за стрессов и большой нагрузки. От них тоже избавляются с помощью этого витаминизированного напитка. Он успокоит нервы, обеспечит полноценный сон, снимет напряжение. А входящий в его состав кофеин снимет спазм сосудов, улучшит кровообращение головного мозга, насытит его кислородом.

Снижает артериальное давление

Эффективность чайного гриба для нормализации давления усиливается при его одновременном приеме с отваром семян укропа. Настой также снизит уровень холестерина в крови, уменьшит риск возникновения атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.

Защищает легкие

Чайный гриб станет надежным защитником легких от вирусов, инфекций и неблагоприятного воздействия окружающей среды. Кроме того, китайские ученые установили, что если постоянно делать с настоем ингаляции, то можно избавиться от отложений на стенках дыхательных путей двуокиси кремния. Это особенно актуально для людей, работающих на стройках, шахтах или на вредном производстве.

Избавляет от молочницы

Известно, что этот неприятный женский недуг возникает, как правило, на фоне стрессов и ослабленного иммунитета. Со всеми этими проблемами справится чайный гриб. Он повысит защитные силы организма, успокоит.

Облегчает ревматические боли

В настое чайного гриба вырабатывается гиалуроновая кислота, крайне необходимая для питания суставных хрящей. Гиалуроновая кислота удерживает в тканях воду и тем самым облегчает боль.

Теперь вы знаете, что лечит чайный гриб и чем он полезен в разных ситуациях. Однако, помните: медузомицет не является лекарственным препаратом. И уж тем более им не стоит самостоятельно лечить серьезные болезни. В таких случаях обязательно нужно обратиться за консультацией к врачу, а грибной чай использовать в качестве вспомогательного средства вместе с приемом медикаментов. Комплексное лечение ускорит выздоровление.

Берегите себя и свое здоровье!

Комбуча: польза для здоровья от чайного гриба

Заявление об ограничении ответственности: Эти утверждения относительно преимуществ чайного гриба не были оценены FDA. Это не медицинский совет, и он не предназначен для замены совета или внимания медицинских работников; эта информация предназначена только для образовательных целей. Чайный гриб не предназначен для диагностики, лечения, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний, и ничто здесь не должно рассматриваться как заявление о конкретных преимуществах чайного гриба для любого человека. Вся информация предназначена только для общего ознакомления и не заменяет медицинские консультации или лечение определенных заболеваний.Мы не можем и не даем вам медицинских консультаций. Полный отказ от ответственности здесь .
———————————————

3 дегустатора уксуса

Будь то около 220 г. до н.э. или всего несколько сотен лет назад, полезные свойства чайного гриба — главная причина, по которой люди пробуют этот необычный напиток в первый раз. Они слышат от друга или родственника, что чайный гриб помог, например, с чем-то вроде проблем с желудком. Поэтому они берут бутылку в магазине или находят SCOBY , чтобы попробовать домашнее пиво. Но каковы эти преимущества чайного гриба? И одинаковы ли полезные свойства чайного гриба для всех?

Большинство веб-сайтов говорят, что вся поддержка преимуществ чайного гриба анекдотична.И это правда, что на протяжении сотен лет люди передавали традиции своего здоровья именно так. В результате популярные прозвища чайного гриба на многих языках отражают этот фольклор о пользе для здоровья чайного гриба: «Чай бессмертия», «Эликсир долгой жизни», «Волшебный сок» и многие другие.

Конечно, эти имена являются преувеличением. Как мы говорим, чайный гриб — это не панацея. Он не решит все проблемы со здоровьем в одночасье или само по себе. Но многие люди включили его в здоровый распорядок дня и считают, что это отличное дополнение к своей жизни.Так что, возможно, вы обнаружите, что вам это тоже нравится!

Исследование преимуществ чайного гриба?

Но разве нет никакой научной поддержки для каких-либо преимуществ чайного гриба? Хотя это правда, что крупномасштабные испытания на людях отсутствуют, в 20 веке были проведены сотни научных исследований чайного гриба. Эти ранние исследования описывают множество потенциальных преимуществ чайного гриба для всех типов пациентов, в том числе страдающих артритом, подагрой и многими другими заболеваниями. В основном это исследование проводилось в Германии и России в 1920-1950 гг.

Поскольку чайный гриб стал бестселлером на американском рынке напитков, а теперь и за рубежом, во всем мире наблюдается второй «исследовательский бум». Сотни дополнительных исследований о различных преимуществах чайного гриба были опубликованы за последние 15 с лишним лет, и обязательно появятся новые.

Из Большая книга чайного гриба (Crum & LaGory, Storey Publishing, 2016), стр. 364:

Исследователи по всему миру проводили исследования с использованием чайного гриба или SCOBY, проверяя их на различные компоненты и свойства, но в нескольких недавних статьях были синтезированы современные исследования очень полезными способами.

В исследовании «Текущие данные о физиологической активности и ожидаемом воздействии на здоровье напитка из чайного гриба» (Journal of Medicinal Food, 2014) (ссылка) Илмара Вина и его коллеги из Института микробиологии и биотехнологии в Латвии пришли к выводу, что чая чайного гриба обладает «четырьмя основными потенциями, необходимыми для многочисленных видов биологической активности: детоксицирующим свойством, защитой от повреждения свободными радикалами, способностями к возбуждению и укреплению иммунитета».

Кроме того, «Обзор чая чайного гриба — микробиология, состав, ферментация, полезные эффекты, токсичность и чайный грибок», составленный ведущими исследователями чайного гриба Расу Джаябаланом, Радомиром В.Мальбаша и другие («Комплексные обзоры пищевой науки и безопасности пищевых продуктов», 2014 г.) (ссылка) показывают, в какой степени недавние исследования начали устанавливать связь между анекдотами и наукой. По мере проведения дополнительных исследований мы ожидаем, что анекдотические свидетельства, которые накапливались веками, если не тысячелетиями, будут и дальше подкрепляться дополнительными исследованиями.

Будем надеяться, что некоторые из этих новых исследований будут включать исследования, выполненные американскими университетами и другими западными учреждениями, которые, в конце концов, могут принести больше денег на эти испытания на людях!

Чай и культуры чайного гриба, используемые в качестве ингредиентов в лечебных процедурах и косметических продуктах, уже можно найти в России, Германии, Японии, Бразилии, Ирландии, США.

Польза для здоровья чайного гриба — анекдотический

Однако чайный гриб — это ПРОСТО ЕДА — естественно газированный, здоровый тоник, которым пользуются те, кто заваривает и употребляет его регулярно, часто в течение дня в небольших дозах. Люди обычно очень лояльны к своему ежедневному потреблению чайного гриба и считают этот напиток полезным по ряду причин.

Вот те, которые мы чаще всего слышим от наших клиентов и в социальных сетях. Помните, это всего лишь мнения людей, которые постоянно пьют чайный гриб, а не ученых.Это те преимущества, которые, по мнению людей, можно ПОЧУВСТВОВАТЬ, а не научно доказывать. Вы можете испытать некоторые, все или ни одного из этих эффектов от употребления чайного гриба.

Основные анекдотические причины, по которым люди пьют чайный гриб

• Отличная замена сладких газированных напитков, соков или многократных походов в кофейник
• Действует как перекус или подавляет чувство голода перед едой
• Лучшее пищеварение, более регулярное мочеиспускание и моча
• Устраняет реакции кислотного рефлюкса
• Более чистая кожа
• Сохраняет цвет волос
• Меньше боли при артрите и больше гибкости
• Болеете реже, иммунитет лучше
• Снимает головную боль, мигрень и похмелье
• Мягкая энергия благодаря низкому содержанию кофеина в чае
• Снижение стресса — теанин
• Просто чувствую себя лучше и счастливее!

Однако Комбуча — это НЕ панацея — он НИЧЕГО не лечит! Может помочь телу естественным образом восстановить равновесие.Вот как он может делать так много — потому что на самом деле ваше тело работает с питанием, как и с любой другой пищей. Хотя некоторые считают его лечебным тоником, на самом деле это просто вкусный и полезный напиток и один из многих вариантов ферментированных продуктов. Мы любим его, потому что его легко пить в любое время дня, и он так хорошо подходит для ароматизации и многих других целей. Кроме того, готовить чайный гриб — это просто весело! 🙂

Комбуча: преимущества ВИДЕО:
Сколько пить чайного гриба?
с Ханной Крам, чайный гриб Mamma

—————————

Если вам нравится эта информация, введите адрес электронной почты
ниже, чтобы получить БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу
и руководство DIY

—————————

Преимущества чайного гриба — Scientific

Теперь, когда у нас есть анекдоты, правда ли, что не существует анекдотических преимуществ чайного гриба, которые наука может подтвердить? Краткий обзор исследований, проведенных в 21 веке, показывает много многообещающих потенциальных преимуществ от употребления чайного гриба, что хорошо согласуется с анекдотическими сообщениями.Как упоминалось выше, ни одно из этих утверждений не является утвержденным FDA или основано на двойных слепых испытаниях на людях, мы просто ссылаемся на различные научные исследования, проведенные по всему миру:

1. Помогает сбалансировать кишечник. Антиоксиданты, кислоты, ферменты, живые бактерии и дрожжи — все это способствует поддерживающему эффекту чайного гриба, помогая при язвах, кандидозе и различных проблемах с пищеварением. (ссылка) (ссылка)
2. Содержащиеся в напитке соединения могут помочь сохранить счастливую печень = хорошее настроение.Исследователи называют антиоксидантную активность, снижение окислительного стресса и даже удаление свинца в качестве потенциальных причин. (ссылка) (ссылка) (ссылка) (ссылка)
3. Полезен также для сердца и легких. (ссылка) (ссылка) (ссылка)
4. Полезно для людей с диабетом или проблемами сахара в крови. (ссылка) (ссылка) (ссылка)
5. Показывает потенциал положительного воздействия на раковые клетки. (ссылка) (ссылка) (ссылка) (ссылка) (ссылка)
6. Повышенный иммунитет (бензонитрил, бензойная кислота, итаконовая кислота, изорамнетин, кверцетин, каталаза, глюкаровая кислота).(ссылка) (ссылка) (ссылка) (ссылка) (ссылка) (ссылка)
7. Улучшение здоровья суставов. (ссылка) (ссылка) (ссылка) (ссылка)
8. Богатый источник витаминов группы В. (ссылка) (ссылка)
9. Антибактериальное средство против патогенных организмов, таких как h.pylori, , E. coli и других. (ссылка) (ссылка) (ссылка)
10. Некоторые присутствующие кислоты считаются кандидозицидами (ссылка) (ссылка)

Означает ли это, что чайный гриб является проверенным лекарством?

Нет. Проще говоря, чайный гриб — это полностью натуральный и полезный напиток, но полезные свойства чайного гриба могут быть разными.Все больше и больше начинается научных исследований, и мы, возможно, никогда не поймем всего, как еда работает с нашим телом. Мы никогда не ожидаем, что полномасштабные, двойные слепые испытания в стиле западной медицины, необходимые для одобренных FDA медицинских заявлений, будут завершены на чайный гриб, потому что он не может быть запатентован. Каждый человек должен просто помнить: доверяйте своей интуиции. Люди употребляли чайный гриб на протяжении нескольких поколений, потому что верят, что он им помогает. Продолжающееся распространение чайного гриба можно объяснить только безопасным потреблением вкусного напитка, который вдохновляет людей верить, что они получают пользу.

Комбуча: преимущества ВИДЕО:
Можно ли пить слишком много чайного гриба?
с Ханной Крам, чайный гриб Mamma

—————————

Комбуча SCOBYs:
Золотые правила

Никаких СКОБИ в холодильнике!

Никогда

1. … используйте СКОБИ в холодильнике, чтобы приготовить чайный гриб.
2. … используйте обезвоженный СКОБИ, чтобы приготовить чайный гриб.
3. … попытка вырастить СКОБИ из коммерческой бутылки чайного гриба, которая:
   1. пастеризовано
   2. ароматизирован
   3. был отфильтрован или переработан
   На этикетке
   4. написано меньше, чем «100% чайный гриб».

Всегда

1. … используйте свежий полноразмерный чайный гриб SCOBY, чтобы начать заваривание.
2. … храните свои SCOBY в отеле SCOBY в сухом и темном месте.
3. … передавайте здоровые, свежие SCOBY с как минимум 1-2 чашками зрелого чая Комбуча и полными четкими инструкциями для обеспечения успеха. Если не можете, порекомендуйте надежный источник.

Получите культуру чайного гриба сегодня и начните варить

—————————

Что случилось с бактериями?
Разве они не вредны для нас?

Дело в том, что в то время как в 19 веке мы остро нуждались в санитарных правилах, негативное отношение ко ВСЕМ бактериям вышло из-под контроля.Бактерии в 9 к 1 больше, чем наши человеческие клетки! Со всеми дезинфицирующими средствами для рук и постоянными рецептами антибиотиков мы создали проблему еще хуже, чем мы думали. Бактериальные клетки говорят нашим человеческим клеткам, что делать, как себя вести и как воспроизводиться. Нам НУЖНЫ бактерии.

Когда у вас слишком большая популяция «плохих» бактерий — сахаролюбивых бактерий — они посылают в ваш мозг сигналы о том, что вам нужно потреблять БОЛЬШЕ сахара, чтобы они могли размножаться. Вы можете думать, что сладкоежка, но более вероятно, что у вас слишком много «плохих» бактерий и нездоровых дрожжей, таких как Candida.Включив в свой организм «хорошие» бактерии — те, что содержатся во ВСЕХ ферментированных продуктах — продуктах, которые люди потребляли с тех пор, как они выяснили, как использовать их для сохранения (без холодильника), вы начинаете вытеснять эти «плохие» бактерии. PH вашего тела возвращается к более щелочному состоянию. Кишечник выводит этих сахарных насекомых, и ваша тяга к еде снижается — на самом деле, вы можете обнаружить, что наша чрезмерно сладкая пища совсем не вкусная. Со временем к вашему телу вернутся естественные инстинкты и способность «подсказывать» вам, какие продукты наиболее питательны.

Существуют ли действительно «хорошие» бактерии?

Это понятие «хорошие» бактерии также распространяется на пастеризацию (названную в честь Луи Пастера, который отказался от своего положения на смертном одре). Когда мы пастеризуем пищу, мы убиваем все присутствующие бактерии — хорошие и плохие. Когда дело доходит до такого продукта, как сырое молоко, это означает, что бактерии, которые помогают вашему организму естественным образом переваривать молоко, а также наиболее питательные ферменты больше не могут помочь. У вас остается мертвый продукт, который не обеспечивает питательных веществ и вызывает мокроту и застойные явления (разумеется, Совет по молочным продуктам категорически отрицает!)

Нам НУЖНЫ бактерии, которые помогут нам справиться с окружающей средой.Нам НУЖНЫ бактерии, которые помогают нашему организму усваивать питательные вещества и ферменты, необходимые для нашего здоровья. В большинстве случаев они хотят пастеризовать молоко, потому что условия, в которых содержится большая часть молочного скота, просто отвратительны. Употребление чайного гриба, приготовление чайного гриба дома (или кефира, или квашеной капусты, или хлеба из закваски, или… список можно продолжать и продолжать!) Способствует восстановлению колонии организма полезными веществами. Таким образом, он может вернуться к равновесию и позволить вашей иммунной системе функционировать должным образом. Это дает вам возможность простым и недорогим способом контролировать свое здоровье!

Конечно, я должен напомнить вам, что вам следует проконсультироваться с врачом перед тем, как начинать какие-либо новые диетические изменения, особенно если вы в настоящее время принимаете лекарства.Хотя я также скажу вам, что чайный гриб употребляли в течение тысяч лет, и ни одна смерть не была приписана его употреблению. Могут ли отпускаемые по рецепту лекарства утверждать это? (нет, не могут.)

—————————

Советы по приготовлению чайного гриба

• Никогда не храните чайные грибы SCOBY в холодильнике!
• Продезинфицировать горячей водой или уксусом — БЕЗ МЫЛА. Он убивает культуру чайного гриба.
• Airflow — это ключ к успеху — найдите открытое пространство для чая чайного гриба.
• Если вы видите плесень, выбросьте все. Комбуча SCOBY не подлежит утилизации при поражении плесени. Больше информации о плесени чайного гриба и фото здесь .
• Держите SCOBY Hotel для резервных копий и дополнительных услуг.
• Комбуча — ЖИВОЙ организм. Многие считают, что энергия в комнате напрямую влияет на вашу культуру.

Проверьте эти похожие сообщения и страницы!

.

Как сделать вкус чайного гриба приятным для людей, которым он не нравится

Куда бы мы ни пошли, люди дают советы, как похудеть, или обсуждают, какие новые диеты сейчас популярны. Кажется, что у людей из всех слоев общества есть пища на уме.

Без глютена, кето, палео, веганский / сырой, WAPF и т. Д.: Сообщения о здоровье, медицине и благополучии в современных СМИ разнообразны и сбивают с толку.

Итак, когда мы, наконец, находим схему, которая работает для нас, мы стремимся распространить эту информацию среди как можно большего количества людей.

Нет ничего более убедительного, чем друг или любимый человек, который смотрит вам в глаза и говорит, что они значительно улучшили свое здоровье, приняв определенный образ жизни.

Выбирайте образ жизни, а не диету

Часто проблема с диетами заключается в исполнении. Человеческий мозг (или, точнее, два мозга: мозг в голове и мозг в кишечнике) очень хорошо отвлекает или заставляет нас сделать неправильный выбор.

Цикл неудачных выборов, повторяющийся снова и снова, очень трудно преодолеть.Плохие привычки усиливают вредные привычки, и еда определенно не исключение из этого правила.

Доверяйте своему кишечнику

Некоторые теории работы наших «кишечных инстинктов» разрабатываются на основе энтеротипов, новой классификации бактерий пищеварительной системы. Эти дружественные бактерии буквально помогают кодировать нашу ДНК и оказывают значительное влияние на то, как наше тело получает питание из определенных продуктов. Хорошая новость заключается в том, что мы можем напрямую влиять на бактерии в кишечнике и со временем вернуться к более благоприятному балансу.

Многие люди, которые плохо знакомы с чайным грибом или ферментированными продуктами, могут сначала почувствовать некоторое отвращение, будь то укус уксусной кислоты или общий характер ферментации.

Однако, как знают те из нас, кто уже пьет чайный гриб, у него есть целый ряд преимуществ, которые могут помочь многим из наших близких — ЕСЛИ ТОЛЬКО ОНИ ПОПРОБОВАТЕ!

3 Энтеротипы подходят для очень разных кишечников.

Итак, вот несколько советов, которые помогут вам поделиться чайным грибом с друзьями, семьей и даже ничего не подозревающими! Лучше всего найти способы постепенно вводить их в вкус чайного гриба.

В то время как определенный сегмент населения любит этот кисло-сладкий пунш, многие чрезмерно подслащенные люди находят его вкус слишком интенсивным или неприятным.

Однако по мере увеличения потребления КТ их система все больше приходит в равновесие, и их устойчивость к кислым веществам увеличивается.

Вкус и запах чайного гриба станут естественными для вкуса, и станет возможным пить его прямо.

Как сделать чайный гриб вкус всем приятным

Начнем с сложных случаев:

5.Для любителей газировки и сока

Эти люди на самом деле всего сахарных наркоманов . Их кишечник разбалансирован, и любящие сахар бактерии требуют, чтобы им давали обильное количество сладкого. У этого типа людей часто бывает очень серьезное отвращение к запаху и вкусу чайного гриба , и они не могут поверить, что кто-то будет пить его.

Смешивание чайного гриба, особенно фруктового или травяного вкуса, с имбирным элем, спрайтом, газированным яблочным соком или другими фруктовыми газированными напитками , не только сокращает количество выпиваемой соды, но и бактерии чайного гриба сразу же потребляют сахар и помогает им более эффективно переваривать пищу, сводя к минимуму вредное воздействие сахара.

Попробуйте смесь 50/50 и посмотрите, смогут ли они с ней справиться, а затем увеличьте или уменьшите количество чайного гриба по мере необходимости.

Это должно быть ступенькой, а не местом остановки . Если они захотят добавить газировку, попробуйте добавить еще чайного гриба.

Если это слишком терпко, вместо смешайте чайный гриб, газировку и газированную воду , постепенно увеличивая количество воды и чайного гриба с течением времени. По мере того, как организм потребляет больше чайного гриба, тяга к сахару начинает исчезать.

Смузи из чайного гриба

смузи, приготовленные из чайного гриба, « кубиков чайного гриба » или небольшие кусочки измельченного чайного гриба SCOBY помогают улучшить пробиотический профиль кишечника пьющего, даже не подозревая об этом!

Смешайте 2-4 унции KT с вашими любимыми фруктами / овощами. Смешайте со льдом и наслаждайтесь.

4. Для людей, которые не хотят «здоровых» предложений

Все мы знаем людей на работе, в церкви или по соседству, которые могли бы использовать чайный гриб в своей жизни.Но никому не хочется читать лекцию о своем здоровье , особенно если они вообще не спрашивали совета. Чтобы не походить на назойливую Нелли, попробуйте этот трюк.

В следующий раз, когда будет вечеринка или мероприятие, принесите бутылку домашнего чайного гриба и оставьте ее на столе и позвольте другим открыть для себя это самостоятельно. Вы можете обозначить его как «Ароматизированный чай» или «Ферментированный (вставьте здесь название вкуса) чай». Затем заносит место возле стола . Может быть довольно интересно посмотреть, кто попробует это и как они отреагируют (лицо чайного гриба!).

Вы можете быть удивлены, узнав, как много людей находят это заинтригованным, и скоро они будут поощрять других попробовать. Затем, когда собралась толпа, подойдите ближе и присоединитесь к разговору.

Предупреждение: , как только вы обнаружите, что именно вы принесли ферментированный чай и что вы делаете его дома, у вас может возникнуть множество вопросов, на которые нужно ответить. Не стесняйтесь загрузить и распечатать Руководство по рецептам DIY (доступно, когда вы подпишетесь на список рассылки по номеру , щелкнув здесь, чтобы перейти на страницу рецептов ), чтобы иметь готовые ответы.

Чайный гриб Kocktail

Вы можете сделать это очень просто:

• Свежевыжатый апельсиновый сок
• Комбуча
• Водка (по желанию)

Смешайте чайный гриб с OJ 50/50, спайк с водкой для взрослой версии.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы узнать больше о рецептах коктейлей из чайного гриба

3. Для тех, кто пробовал и «не нравится»

Я кричу, вы кричите, мы все кричим о: Kombucha Float !

Особое примечание:
Если им не нравится Kombucha Float, возможно, они не люди.
Не то чтобы в этом что-то не так. 🙂

Поплавок для чайного гриба

• 2 мерные ложки вашего любимого мороженого, шербета, замороженного йогурта или немолочного крема
• 12-16 унций ароматизированного или неароматизированного KT

Может вспениваться, поэтому залейте КТ медленно . Соломинки делают это весело!

2. Для хардкорного магазина купил фирменную поилку

Многие люди тратят кучу денег в неделю, покупая KT в местном магазине по продаже диетических продуктов.Как опытный домашний пивовар, вы знаете, насколько это глупо, потому что его чертовски легко приготовить дома.

Секрет превращения купленного в магазине любителя KT в домашнего пивовара «сделай сам» заключается в том, чтобы показать им, насколько на самом деле сладких коммерческих брендов по сравнению с тем, что вы варите для себя.

Даже если приправить небольшим количеством сока, домашнее пиво более терпкое и ароматное, но при этом менее сладкое. Это потому, что когда вы готовите его дома, он невероятно свежий.

Кроме того, как только вы узнаете, что небольшие частые дозы KT — лучший способ поддержать ваше тело и что вы можете сэкономить сотни, если не тысячи долларов в год (в зависимости от размера их текущей привычки KT), делая это самостоятельно, выбор сразу становится понятным.

Для многих из этих людей время может быть проблемой — см. № 1 ниже.

Комбуча Палмер

• 6 чашек чая
• 2 чашки чайного гриба без вкусовых добавок
• ⅓ стакана сахара
• лед

Этот рецепт был представлен любительницей чайного гриба и клиентом KKamp , Келли Виллареал.

Вот фотография ее Kombucha Palmer — обратите внимание на ее потрясающий пивовар непрерывного действия , установленный на заднем плане!

1. Для тех, кто сварил и бросил

Конечно, приготовление чайного гриба каждую неделю — это процесс, и если вы очень заняты, как многие в наши дни, это может занять много времени.

Те, кто использует Continuous Brew , знают, что приготовление чайного гриба может быть быстрым и безболезненным.

Если вы пивовар непрерывного действия, и у вас есть друг, который раньше варил собственное пиво, в следующий раз, когда они придут за , попросите их приготовить чайный гриб на Tap и предложить им кубик льда или два, если они хотят.

Опыт извлечения свежего стакана чайного гриба из собственного запаса обязательно вызовет разговор .

Как только они услышат от вас, насколько прост этот процесс, вы вернете их на путь собственного приготовления и увидите те же преимущества для здоровья, которые вы видели от употребления чайного гриба.

КМАММА ОЭЗ…

Комбуча h3O

Так я начинаю свое утро каждое утро. Высокий стакан чайного гриба, смешанного в соотношении 50/50 с водой, сопровождает меня на прогулке с собакой, и я чувствую себя заряженным и отдохнувшим к тому времени, когда вернусь домой.Более того, естественный нежный детокс чайного гриба немедленно смывается водой.

Эта комбинация идеальна для тех, кто хочет получить более мягкий вкус чайного гриба. По вкусу напоминает лимон в воде , но живая инъекция чайного гриба дает гораздо больше. Я люблю это.

********

Есть какие-нибудь советы по введению
чайного гриба начинающим пьющим?

Оставьте комментарий с
вашим методом! 🙂

Проверьте эти похожие сообщения и страницы!

.

Нагревательные маты и подушечки для чайного гриба

Электрогрелки и системы для приготовления чайного гриба

Мы варим чайный гриб и учим людей его готовить уже более десяти лет. За все это время мы узнали кое-что о , как сохранить чайного гриба теплым в осенние, зимние и весенние месяцы. И по-прежнему остается одной из самых распространенных проблем, с которыми сталкиваются пивовары , часто даже не подозревая, что низкие температуры вызывают проблемы при пивоварении! В течение всего года, но особенно в самые холодные месяцы, приходят электронные письма с прикрепленными фотографиями от людей без нагревательных матов из чайного гриба, которые отчаянно нуждаются в ответах о слабом росте SCOBY, слабом вкусе или иногда ужасной плесени.

Система диммера с эффективным гладким черным покрытием, ремешком на липучке и прилагаемой полосой термометра.

Да, плесень, этот заклятый враг домашнего брожения, определенно может появиться, если пиво будет слишком холодным. ( Щелкните здесь, чтобы увидеть изображения плесени в сравнении с дрожжами или здорового роста SCOBY ) Но плесень — не единственная проблема. В более холодном пиве чайного гриба могут преобладать дрожжи, из-за чего вкус или запах становятся затхлыми, неприятными или просто странными. Даже если он не испорчен из-за избытка дрожжей или плесени, холодному пиву обычно не хватает глубины и сложности вкуса, поскольку бактерии с трудом производят тот же набор кислот, которые влияют как на вкус, так и на пользу.

Пока не образуется плесень, пиво всегда безопасно для употребления при желании, но большинство людей предпочитают чайный гриб, приготовленный при правильной температуре, поэтому все коммерческие пивоваренные компании, производящие чайный гриб, нагревают свою среду для достижения наилучших результатов.

Целевой нагрев

Вместо того, чтобы отапливать всю комнату, как они это делают, домашним пивоварам имеет смысл нагревать только варочную емкость. И это, пожалуй, самый частый вопрос (кроме «это плесень?» Lol), который мы получаем: Как сохранить чайный гриб в тепле, не обогревая весь дом? Много лет назад у нас были только неудовлетворительные ответы.«Коврик для рассады?» «Старый свитер?» «Положить рядом с холодильником?» Не особо утешает нового пивовара чайного гриба.

Вы пробовали использовать циновку для рассады, чтобы нагреть чайный гриб? Они почти не выделяют тепло и тратят 50% энергии, которую они используют, провода небезопасны со стеклом или фарфором, и они лучше всего работают снизу, а с чайным грибом, JUN или кефиром — большой запрет. А личные грелки? Они отключаются автоматически, их неудобно обертывать вокруг сосуда, и они теряют большую часть тепла через заднюю часть устройства. Некоторые люди прибегают к использованию электрического света для подогрева пива, что является проблемой, потому что свет обладает антибактериальными свойствами, особенно яркий и закрытый, необходимый для повышения температуры. Небольшой случайный свет в кладовой — не проблема, но воткнуть его в духовку с включенным светом (что также может привести к коррозии духовки!) Или обернуть его рождественскими гирляндами — здесь, в KKamp, больше нельзя. Мы любим наши бактерии и хотим их защитить! Мы питаемся бактериями!

Все обогреватели имеют одинаковый материал снизу и производят одинаковое количество тепла.Essential Heat Strip (на фото) управляется вручную и поставляется с обнаженным материалом.

Мы хотели знать, как согреть чайный гриб безопасно, эффективно, с меньшими усилиями и даже немного стиля. Легко доступных ответов не было. Таким образом, чтобы решить проблему для себя и других домашних пивоваров, в 2011 году мы выпустили самые первые модели наших нагревательных матов для чайного гриба, Essential Heat Strip и круглогодичную систему отопления с диммером, обогреватели, в которых использовались высокоэффективные технологии. нагрейте прямо по сторонам сосуда, где от него будет больше всего пользы .Оба были очень популярны, и с тех пор мы несколько раз совершенствовали их. Мы даже добавили в линейку обогреватель нашей мечты, The Ferment Friend Heater с термостатом, что дает вам три варианта на выбор.

Все три стандартные модели нагревателей вырабатывают одинаковую мощность и, следовательно, одинаковое количество тепла. Разница между ними заключается в том, насколько мы контролируем температуру, а также в стиле и последних штрихах каждого устройства. Essential Heat Strip — это наш самый простой нагревательный коврик для чайного гриба, который демонстрирует открытый нагревательный материал и предлагает ручное управление.Это означает, что если нагреватель, прикрепленный непосредственно к сосуду, дает слишком много тепла, мы можем вручную снять его и поставить вокруг стенок сосуда для заваривания, чтобы создать «силовое поле» тепла. По мере изменения температуры мы перемещаем его ближе или дальше.

Круглогодичная система обогрева с диммером имеет черное покрытие для стиля и изоляции, ремешок на липучке для крепления к резервуару и, конечно же, ползунковый диммер, который позволяет установить уровень мощности, необходимый для достижения заданной температуры.После стабилизации температура сохраняется до изменения условий. Это означает, что часто мы можем оставлять настройку в покое на несколько дней или недель, время от времени проверяя полоску термометра, а затем слегка корректируя ее по мере необходимости.

Что делает The Ferment Friend Heater with Thermostat таким особенным, так это то, что мы можем просто установить температуру, поместить датчик снаружи емкости, не касаясь нагревательного коврика, и он сделает всю работу за нас, сохраняя заваривать с точностью до нескольких градусов от оптимума автоматически.Это самый простой в использовании коврик для нагрева чайного гриба. На протяжении многих лет мы слышали от очень многих клиентов, которые хотели эту опцию «установил и забыл», и было непросто собрать все элементы вместе по качеству и цене, которые нас устраивали, поэтому мы очень гордимся и рады предложить этот обогреватель, и отзывы были потрясающими. Нам это тоже нравится!

The Ferment Friend установлен на пивоварне непрерывного действия Modern Porcelain компании KKamp . Зонд будет помещен между ремешком на липучке и сосудом, но не в контакте с нагревательным ковриком.

Конечно, все они имеют полную годичную гарантию и включают бесплатную доставку в США вместе с одной бесплатной полосой термометра , которую можно прикрепить к емкости для мониторинга (вы можете добавить больше полосок, если у вас более одной емкости).

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ НАГРЕВАТЕЛЬНЫЕ КОВРИКИ KOMBUCHA СО ВСЕМИ ФЕРМЕНТАМИ

Мы используем эти нагреватели не только для чайного гриба, но и для нашего JUN, водяного кефира и зерен молочного кефира , в зависимости от того, насколько холодно. Идеальным вариантом будет нагреватель для каждого закваски, но если их у вас много, это может быть невозможно.Каждую из предлагаемых нами нагревательных полосок можно обернуть несколькими маленькими банками или банками на несколько галлонов. Это позволяет приготовить множество ферментированных овощей с одним или двумя нагревательными матами из чайного гриба.

Другой вариант — каждый фермент имеет свой предпочтительный температурный диапазон, поэтому помня об этом, вы можете вращать маты. Например, нагрев чайного гриба наиболее важен в течение первых 7 дней приготовления порционного пива объемом 1 галлон или первых 10-21 дней непрерывного приготовления объемом 2,5 галлона.Если вы варите более длительный периодический отвар или у вас перерыв между партиями с непрерывным пивом, вы можете «украсть» нагреватель из своего чайного гриба, чтобы помочь с другими ферментами, особенно с теми, которые требуют только короткого цикла, например, водный кефир или Кефир молочный. Использование нагревательных ковриков чайного гриба, чтобы добавить немного тепла к кефирному отвару или даже чему-то вроде квашеной капусты, домашней ферментированной сальсе, имбирного жучка или бобов, и это лишь некоторые из них, может сократить время брожения и сделать продукты более вкусными и ароматными.

Увеличьте тепло, добавив в Booch

Просто помните, что каждый раз, когда вы добавляете сладкий чай в установку CB Kombucha (или JUN), нагревательные коврики Kombucha следует снова прикреплять и устанавливать как можно ближе к 80 ° F (27 ° C) (75 ° F). [24 ° C] для ИЮНЯ). Это гарантирует дрожжам и бактериям благоприятную среду для поглощения питательных веществ из сладкого чая и создания их симбиоза для достижения идеальных результатов. Наличие пары нагревательных матов чайного гриба для ваших заквасок может добавить гибкости, тогда, когда вы расширяетесь, вы можете добавить новый коврик для выполнения дополнительных задач.А если вы планируете приготовить домашний йогурт, температура Ferment Friend может достигать 43 ° C (110 ° F)!

Пока мы здесь, вот что мы обнаружили: — подходящие температуры для всех наших любимых ферментов :

Фермент	Диапазон температур	Идеал
Комбуча	75-85 ° F (24-30 ° C)	80 ° F (27 ° C)
ИЮНЬ	21-27 ° С (70-80 ° F)	75 ° F (24 ° C)
Вода Кефир	68-78 ° F (20-26 ° C)	75 ° F (24 ° C)
Кефир молочный	65-75 ° F (18-24 ° C)	72 ° F (22 ° C)
Квашеная капуста	65-80 ° F (18-27 ° C)	72 ° F (22 ° C)
Ферментированные овощи	60-85 ° F (16-30 ° C)	21 ° C (70 ° F)

Конечно, мы не говорим, что невозможно приготовить чайный гриб или другие ферменты за пределами этого диапазона, но вкус и результат просто намного превосходят, если все сделано правильно.Точно так же, как качественные ингредиенты, хорошая санитария, сильные закуски и достаточное количество времени, правильная температура оказывает большое влияние на конечный продукт . Мы едим гораздо больше ферментированной пищи, когда она самая вкусная, хотя мы знаем, что должны есть больше, когда порция была не такой вкусной. Это человеческая природа! Так что, если вам нужно выяснить, как сохранить чайный гриб в тепле во время процесса заваривания, не смотрите дальше, эти коврики могут иметь значение.

НАГРЕВ ВТОРОГО ФЕРМА

Еще один способ, которым мы находим маты очень полезными в холодные месяцы, — это улучшение карбонизации второго закваски непосредственно перед употреблением для .Мы храним наши вторые бутылки для ферментации в прохладном шкафу, который работает очень хорошо большую часть года, поскольку позволяет нам хранить его дольше, сохраняя при этом нужный вкус. К тому времени, когда мы готовы пить, у нас обычно очень хорошая газировка (не все бутылки одинаковые). Но зимой, несмотря на хороший вкус, иногда в этом холодном шкафу трудно найти пузыри.

Это когда мы приносим их к прилавку и ставим вокруг дополнительного обогревателя. Дать им 24-48 часов в контакте с теплом нагревательных ковриков чайного гриба, как правило, достаточно, чтобы снова взбить эти пузыри, не сильно меняя вкуса. , и мы можем наслаждаться любимой игрой в любое время года.Это одинаково хорошо работает с водным кефиром и JUN, хотя иногда оба могут быть даже более газированными, чем чайный гриб, поэтому сначала проверьте, нет ли пузырьков, и внимательно следите. ( Дополнительные советы по безопасному розливу заквасок здесь )

ОСОБЕННОСТИ

• Подогревает пивоварню на на 20-25˚F выше температуры окружающей среды на , чтобы поддерживать идеальную температуру для ферментации чайного гриба
• Без нагревательных проводов или толстой подкладки , поэтому тепло всегда равномерно рассеивается по всему мату
• Почти вся поверхность мата покрыта тепловыми полосками, обеспечивающими равномерное распределение тепла
• Влагонепроницаемые электрические соединения (не погружать в воду)
• Ультратонкая сверхпрочная конструкция (без многослойных слоев, только один прочный сверхпрочный коврик)
• Тепловая полоса, шнур питания и диммер — это все компоненты, включенные в список UL
• Питание 110-120 В переменного тока (версии на 220 В доступны за дополнительную плату)
• Собран в США, а все компоненты произведены в США (кроме диммера / шнура питания), что означает, что у ваших друзей и соседей есть работа!

Нажмите здесь, чтобы узнать больше о
Подогреватель ферментации с термостатом полного управления
от The Kombucha Mamma

Щелкните здесь, чтобы узнать больше о
Круглогодичная система отопления с диммером
от The Kombucha Mamma

Щелкните здесь, чтобы узнать больше о
The Essential Heating Strip
by The Kombucha Mamma

**** СПЕЦИАЛЬНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: У нас также есть совершенно новые нагревательные маты серии PRO Line Kombucha СЕЙЧАС ДОСТУПНЫ в круглогодичном нагревателе с диммером или в Ferment Friend с термостатом! У этих специальных моделей есть нагревательный мат большего размера, 7 ″ x 27 ″, который дает 2 штуки.В 5 раз больше мощности и тепла по сравнению с обычными обогревателями. Эта увеличенная площадь поверхности идеально подходит для тех, кто задается вопросом, как согреть чайный гриб в больших емкостях, таких как 5-галлонная поджаренная дубовая бочка , или нескольких небольших емкостях. Мы разработали эти нагревательные маты для чайного гриба в ответ на запросы клиентов, и они превосходно сокращают время ферментации, необходимое для завершения партии.

Более крупные нагреватели также помогают в ОЧЕНЬ ХОЛОДНОЙ среде, ниже 60 ° F (16 ° C) , где нагревателям стандартной модели труднее поддерживать более высокие диапазоны.Эти нагревательные коврики PRO Line Kombucha были протестированы в подвалах северной Канады, чтобы обеспечить мощный нагревательный эффект для вашего пива. Узнайте больше или закажите нагревательные маты PRO Line Kombucha, посетив указанные выше ссылки «Система диммера» или «Система термостата» и выбрав его из раскрывающегося меню.

В этом видео показаны наши оригинальные версии нагревательных матов, как вы можете видеть из рисунков продуктов, мы прошли через несколько этапов развития!
Но в этом видео все же показаны основы использования и некоторые приемы.

Проверьте эти похожие сообщения и страницы!

.

Как приготовить чайный гриб с или без SCOBY

Мы рекомендуем только те продукты и услуги, которые мы тщательно изучили и использовали. Этот пост может содержать специальные партнерские ссылки, которые позволяют нам получать небольшую комиссию, если вы совершаете покупку, однако ваша цена НЕ увеличивается.

Хотите супер здоровую вкусную альтернативу газировке?

Газированный напиток, который вам действительно подходит?

Да, пожалуйста….

Комбуча — это полностью натуральный, ферментированный чай, который очень легко приготовить.Если вы любитель чая, то он идеально подойдет и станет отличной альтернативой газировке. Можно назвать это газировкой с пользой …… 🙂

Не поймите меня неправильно, в здоровом питании есть много места, чтобы насладиться натуральной содовой ручной работы. Без всех химикатов и консервантов, сделать это весело и легко. Я разрешаю своим детям пить полностью натуральную газировку моего мужа, а в особых случаях могу выпить глоток. Натуральная газировка ручной работы также является отличным переходным напитком для тех, кто пытается отказаться от действительно неприятных коммерческих вещей.

Комбуча — это то, что я с любовью называю газировкой для взрослых, хотя мы разрешаем нашим детям пить ее в небольших количествах. Преимущество чайного гриба в том, что он содержит пробиотики, которые помогают кишечным бактериям оставаться здоровыми. Также было сказано, что он помогает от всего, от артрита до изжоги. Я часто использую его для снятия изжоги, потому что у меня грыжа пищеводного отверстия диафрагмы.

Что такое чайный гриб?

Комбуча производится путем ферментации сладкого чая с использованием «симбиотической колонии бактерий и дрожжей», которую часто называют СКОБИ.Фермент чайного гриба — это фермент, в котором есть бактерии и дрожжи. Так что это своего рода смешанное заквашивание, поскольку другие закваски обычно зависят либо от дрожжей, либо от бактерий — это то, что отличает его от вина или пива. (Вы можете узнать больше о различных типах приступов в четвертом эпизоде ​​шоу «Самостоятельная жизнь».) Однако чайный гриб может содержать небольшое количество алкоголя (обычно менее 0,5%). Но если вы варите свой собственный напиток, это количество может колебаться, поэтому обязательно попробуйте его, прежде чем давать детям, и позволяйте им пить только умеренно.

Что такое СКОБИ?

СКОБИ выглядит как белое пятно, хотя может быть и темного цвета. Это гелеобразная пленка на основе целлюлозы, которая образуется там, где воздух встречается с жидкостью. При приготовлении чайного гриба полезно добавить SCOBY из другого напитка, чтобы ускорить процесс приготовления, но это не на 100%. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить чайный гриб без СКОБИ.

СКОБИ иногда называют материнской культурой.

2 разных способа приготовления чайного гриба

Партией — Вы можете просто приготовить одну партию чайного гриба и выпить ее.Или вы можете приготовить одну партию, а затем разлить по бутылкам для второго закваски, что сделает ее газированной и позволит насладиться добавленным ароматом.

Непрерывное заваривание. Другой способ заваривать чайный гриб — использовать систему непрерывного заваривания. Раньше у меня была непрерывная система, но я предпочитаю варить чайный гриб партиями, чтобы сразу разлить в бутылки для второго брожения. Кроме того, я обнаружил, что носик забивается мусором SCOBY или незакрепленными частями SCOBY. Кроме того, систему нужно поддерживать в чистоте, вы не хотите, чтобы в вашем чайном грибе содержались неприятные вещества, а мне трудно придерживаться графика очистки с непрерывным завариванием.И, наконец, большинство черепков слишком дорогое.

Давайте сварим чайный гриб с СКОБИ и небольшим количеством закуски.

Все, что вам нужно, это стеклянный контейнер емкостью 1 или 2 галлона. Если вы хотите использовать глиняную посуду, это нормально, но в этом нет необходимости. Этот рецепт рассчитан на 2 галлона.

Вы можете добавить более одного SCOBY, если хотите ускорить процесс, или если вы хотите сохранить более одного SCOBY в качестве резервной копии, вы можете добавить более одного к своему пиву. Я бы не рекомендовал делать это при первом заваривании, но после того, как вы некоторое время варите и освоите его, вы легко сможете это сделать.

Что делать, если SCOBY не подходит?

Ничего страшного, если SCOBY, с которым вы начинаете, не парит наверху. Новое пиво SCOBY (из здорового пива будет производить новое пиво SCOBY) примет форму емкости, в которой вы варите пиво.

Варианты

• Используем другой сорт чая — черный чай необязательно. Вы можете использовать зеленый или белый чай или свою любимую смесь. Используйте какой-нибудь чай, а не травяную смесь (иногда называемую травяным чаем), если вы не смешиваете с ней немного черного чая.
• Использование другого типа подсластителя. — Вы можете использовать любой сахар, полученный из сахарного тростника, что означает, что вы можете использовать белый сахар, сгущенный тростниковый сок, суканат, турбинадо или любые другие производные сахарного тростника, включая патоку. Вы можете использовать мед, кленовый сироп, агаву или сахар из кокосовой пальмы. Вы просто не можете использовать что-то вроде стевии или ксилита, потому что они не ферментируются. Использование разных подсластителей придаст вашему чайному грибу разный вкус. Дрожжи будут съедать большую часть сахара, поэтому, если вы беспокоитесь о потреблении сахара, не беспокойтесь, сахар должен потреблять SCOBY.Хотя при его употреблении вы получите незначительное количество, оно будет намного меньше, чем сладкий чай, с которого вы начинаете заваривать.
• Использование другого вида SCOBY. — Существует еще один пробиотический напиток под названием Jun. SCOBY для Jun немного отличается, и некоторые утверждают, что вы можете приготовить (или преобразовать) Jun SCOBY из чайного гриба SCOBY. Он сбраживается немного быстрее, чем чайный гриб, и имеет немного другой вкус, но в остальном процесс его приготовления точно такой же. Джун готовится из зеленого чая и меда, и его вкус немного отличается от традиционного чайного гриба.(Источник)
• Изменение рецепта — если у вас есть SCOBY, с которым вы варили пиво какое-то время, и вы хотите перейти на другой подсластитель, дайте SCOBY немного времени, чтобы приспособиться. Возможно, сделайте половину или половину сценария и постепенно переходите на другой, иначе ваши первые несколько партий с новым ингредиентом могут показаться неправильными. Помните, что СКОБИ — это живое существо, поэтому дайте ему немного времени. Более сильному SCOBY потребуется меньше времени для перехода.

Итак, откуда вы знаете, что ваш чайный гриб готов?

Первый способ узнать, готов ли мой чайный гриб, — это попробовать его на вкус.На вкус он слишком сладкий, слишком кислый или подходящий? Если есть хорошее сочетание обоих, то готово. Вы можете проверить, сделано ли это с помощью ph-метра. Измеритель должен иметь pH 3 или ниже (помните, что при pH чем ниже значение, тем более кислый).

Пришло время второй ферментации

Как только вы добьетесь действительно хорошего баланса между кисло-сладким, самое время для второго брожения. Вот где появляются забавные ароматы. Вы можете добавить в чайный гриб фруктовый сок, свежие фрукты, цукаты, замороженные или сухофрукты.(У нас есть отличный рецепт приготовления цукатов в Self Reliant School. Хороший вид без всяких добавок и химикатов). Вам понадобится несколько бутылок для брожения. Это как бутылки содовой или пивные.

Наполните бутылки от до ½ стакана сока или фруктов, а затем залейте оставшуюся часть чайного гриба. Дайте ему бродить от 3 до 4 дней — дольше, если у вас холодный дом, — а затем охладите и наслаждайтесь. Поскольку он находится в закрытой бутылке, CO2 некуда выйти, поэтому чайный гриб должен быть газированным и готовым к употреблению.Это естественный процесс, поэтому, если вы не получаете газированный напиток, это означает, что чайный гриб мог быть не полностью готов, когда вы его разливали в бутылки. Еще хорошо пить.

Не забудьте поместить бутылки в отдельный контейнер, пока они ферментируются, на случай чрезмерной карбонизации. Мои редко, но каждые несколько лет я могу получить один, который ломается. Затем переместите их в холодильник, чтобы замедлить рост. Я обычно отрыгиваю бутылки перед тем, как положить их в холодильник, потому что они будут продолжать брожение.

Что вы делаете со всеми этими SCOBY?

SCOBY Hotel — Вы можете положить лишних SCOBY в гостиницу SCOBY, что означает просто переместить их в банку меньшего размера и залить жидкостью. Эта жидкость будет продолжать киснуть и станет вашей стартовой жидкостью для следующей партии.

Kombucha Candy — Хотите верьте, хотите нет, SCOBY на самом деле вкусный. Вы можете обезвожить его и приготовить леденец из чайного гриба. Вы можете узнать больше об обезвоживании в нашем электронном курсе по обезвоживанию.

Обезвоживание SCOBY — Я не рекомендую покупать обезвоженный SCOBY или самостоятельно обезвоживать и использовать его позже. Мне никогда не удавалось вывести их из спящего состояния.

Что делать, если у меня нет SCOBY

Нет проблем… ..

Вам просто нужно немного подождать чая.

Вам понадобится

• 2 чашки чайный гриб куплен в магазине
• 2 стакана воды
• 2 пакетика чая
• ¼ стакана сахара
• Контейнер ½ галлона (я использую банку Мейсона)

Заварите сладкий чай, используя сахар, чайные пакетики и воду.Дайте остыть до комнатной температуры. Затем добавьте купленный в магазине чайный гриб. Накройте крышкой и дайте бродить от 2 до 5 недель. Когда наверху сформируется SCOBY, вы готовы сварить первую партию чайного гриба. Используйте рецепт чайного гриба на 2 галлона выше в этом посте. Используйте свой новый SCOBY, затем добавьте 2 стакана оставшейся жидкости в качестве стартовой жидкости.

Вот как должно выглядеть пиво в процессе приготовления.

Сразу после того, как вы перемешали напиток.

День 2 — Немного СКОБИ поднимается на вершину.

День 3 — Фильм начинает формироваться.

День 4 — SCOBY обретает форму.

День 5– Больше освещения.

День 6 — Почти готово.

День 7 — У меня СКОБИ.

Примечание: когда я делал этот СКОБИ, в моем доме было лето и тепло. Ваш SCOBY может занять от 1 до 5 недель в зависимости от температуры в вашем доме.

Устранение неисправностей

Отель SCOBY иссякает — Хитрость здесь в том, чтобы этого не случилось….. 🙂 Но если закваски не хватает, просто добавьте в рецепт пару СКОБИ. Это может занять немного больше времени, но если ваши SCOBY здоровы, все будет в порядке.

Мой чайный гриб на вкус как алкоголь –Иногда при резких перепадах температуры вкус вашего чайного гриба может немного измениться. Дайте чайному грибу настояться еще немного, и спирт растворится; тогда вы сможете без проблем провести вторую ферментацию.

Мой чайный гриб на вкус как уксус — Вы позволили чайному грибу бродить слишком долго, и весь сахар исчез.Вы можете добавить больше сахара или использовать замес, как уксус, например, в кулинарии или заправке салатов. Вы можете подсластить эту партию во втором брожении или использовать что-то вроде стевии, чтобы подсластить чайный гриб.

Мой СКОБИ нечеткий — У твоего СКОБИ, вероятно, плесень. Пришло время вырастить нового SCOBY.

Какой ваш любимый вкус чайного гриба?

Дженнифер Осуч — автор серии «Планировщик готовности» и соучредитель Seed To Pantry School, онлайн-сообщества людей, которые учатся выращивать, готовить и сохранять пищу дома.Дженнифер — мама 3-х мальчиков-подростков, обучающаяся на дому, которые вместе со своим мужем Биллом вместе работают над семейным бизнесом — Seed To Pantry School. Будучи учителем на протяжении всей жизни, она прямо дома обучает консервированию, обезвоживанию, приготовлению под давлением, выпечке хлеба и многому другому. Свяжитесь с Дженнифер в Instagram и Facebook. .