Почему мед коричневый: Темный мед из чего сделан

Темные сорта меда

Вересковый мед отличается насыщенным коричневым цветом, плавно переходящим в красный. Продукт со своеобразным вкусом и ароматом. Очень вязкий, застывает практически мгновенно. Данное обстоятельство значительно осложняет его откачку из сотов. Консистенция верескового меда бывает неоднородной, чаще всего он полосатый! Практически никогда не кристаллизуется, при длительном хранении становится похожим на желе. Продукт богат ценными минеральными и белковыми веществами. Рекомендуется при хроническом отсутствии аппетита. Мед с вереска непригоден для прикорма пчел зимой.

Дягилевый мед широко известен и распространен в России. Основа – нектар с цветков дягиля лекарственного. Очень вкусный и полезный продукт. Цвет – от коричневого до бурого с красноватым отливом.

Иссоповый мед относится к категории первосортных. Основа – нектар с цветков эфирномасличного иссопа, произрастающего на Кавказе и в Средней Азии, а также в Крыму и на Алтае.

Это уникальное растение высаживается специально в непосредственной близости от пасек.

Померанцевый мед по вкусу и запаху во многом напоминает цитрусовые. Распространен на Кавказе и в Крыму. Основа – нектар с цветков мандаринов, апельсинов и лимонов. Один из лучших и любимых сортов меда. Цвет – от ярко-желтого до коричневатого.

Рябиновый мед красноватого цвета получил повсеместное распространение на территории России. Продукт отличается ярким вкусом и выраженным ароматом.

Сурепковый мед. Основа – нектар с цветков сурепки. Продукт отменного качества. Цвет – желтовато-зеленый, аромат не резкий. Мед быстро кристаллизуется. Для прикорма пчел не подходит.

Хвойный мед отличается от всех других сортов ярко выраженным смолистым вкусом и хвойным ароматом. По цвету один из самых темных. Мед очень густой.

Цикориевый мед отдаленно похож на обыкновенный полевой. Отличается выраженными бактерицидными свойствами. Приятен на вкус, полезен и ароматен. Цвет – насыщенный коричневый.

Черничный мед получается из нектара, собранного с цветков черники. Выделяется за счет своего красноватого оттенка, яркого вкуса.

Эвкалиптовый мед получается из нектара крупных цветков субтропического эвкалипта. Он совершенно не вкусен, но ценится при этом чрезвычайно высоко, благодаря своим уникальным целебным качествам. Еще в древности его активно применяли для лечения туберкулеза легких. Цвет – ореховый.

« К списку статей

Темный мед – различные сорта и полезные свойства

Темный мед может иметь такую расцветку по разным причинам – в зависимости от нектара, который был взят при его изготовлении, или других компонентов.

Виды меда

Давайте рассмотрим, какие разновидности может иметь такой цвет и почему.

Падевый

Падевый считается самым темным. Он также богат полезными веществами и практически не пахнет. Вкус у него довольно экзотический – с присутствием горечи. Он изготавливается из ферментированного пчелами сока, который при высокой температуре выступает на листьях. Но падевый вид для пчел вреден как яд. Человеку он очень полезен для укрепления иммунитета. Название происходит от слова падь, что обозначает сок растений, переработанный насекомыми.

Вересковый

Этому виду также характерен насыщенный коричневый окрас с красным оттенком. В нем имеется немало белковых веществ и ценных минералов. Его часто употребляют для улучшения аппетита. Для прикорма пчел в зимнюю пору его использовать нельзя. Вересковый отличается вязкостью. Он быстро загустевает и нередко бывает «в полоску». После длительного периода хранения сладость больше похожа на желе. В сотах он может застывать настолько сильно, что возникают трудности при откачке.

Лесной

Для его изготовления используются лесные медоносы – шиповник, боярышник, калина, клен, дикие плодовые деревья и так далее. Так как компонентов достаточно много, от преобладания того или иного зависит окрас, который может варьировать от светлого до коричневого. Если вы заинтересовались этим сортом, предлагаем узнать о нем больше из статьи про лесной мед.

Хвойный

Сорт имеет насыщенный коричневый оттенок, его легко узнать по смолистому вкусу и соответствующему аромату. Он имеет тягучую консистенцию, ему не свойственно кристаллизоваться. По сравнению с некоторыми цветочными сортами в нем больше кристаллов и аминокислот.

Луговой

Для изготовления такого вида используются нектар и пыльца с различных цветков и разнотравья, которые пчелы находят на лугах. Луговой мед считается первосортным. Его окрас может варьировать от светлого до коричневого.

Каштановый

Такой вид обладает темным цветом и горьковатым привкусом. Он изготавливается из нектара цветков каштана. Сами цветки каштана конского бело-розового цвета. Несмотря на коричневый цвет, консистенция отличается прозрачностью. Он полезен при заболеваниях желудка и почек, имеет противомикробные свойства.

Обратите внимание: так как каштан сам по себе является низкоаллергенным, то и мед с его компонентами может подойти тем, кто страдает аллергией на мед.

Померанцевый

Он имеет аромат цитрусовых и не удивительно, так как изготавливается из мандаринового, апельсинового и лимонного нектара. Он также может иметь коричневый цвет, однако часто бывает и ярко-желтым.

Дягилевый

Такой мед также отличается коричневым цветом, он может быть собственно коричневым, коричнево-бурым и бурым. При его изготовлении используется нектар с цветков «дягиль лекарственный».

Иссоповый

Он изготавливается из нектара с цветков растения иссопа и имеет довольно темный окрас. Сами цветки темно-голубого оттенка. Это эфиро-масличное растение специально высаживается вблизи пасек, а мед, изготовленный из него, считается первосортным. Его используют в качестве ранозаживляющего средства, а также при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и бронхите.

Эвкалиптовый

Этот вид имеет коричневый окрас, он очень ценный и полезный. Из-за того, что эвкалипт не является распространенным растением для России, цена этого сорта является довольно высокой. Такой цвет объясняется наличием большого количества минеральных веществ (марганца, меди, железа).

Цикориевый

Для этого сорта характерен темно-коричневый тон. Он довольно ароматный и вкусный. Его также применяют в качестве целебного средства, так как он содержит витамины и микроэлементы в большом количестве. Нетрудно догадаться по названию, что при его изготовлении используют цикорий – маленькие цветки сине-сиреневого окраса. Их наверняка видел каждый, однако мед этого сорта можно встретить не так часто, как сам цикорий.

Лопуховый

Лопуховый мед может варьировать в цвете, но также бывает темно-оливкового тона. Он имеет тягучую консистенцию и обладает резковатым, но пряным ароматом. Труженики пчелы собирают его с темно-розового мелкого цветка лопух волосистый, а также с репейника. Сорт известен своими очищающими, питающими и мочегонными свойствами.

Гречишный

Гречишный сорт также темного окраса. Чтобы его изготовить необходим нектар цветков обыкновенная гречиха. Гречишный вид довольно распространен, он считается высокосортным и очень полезным – в нем достаточно глюкозы, белков, фруктозы и минеральных веществ.

Качества темного меда

Теперь вы понимаете, почему мед темный – все зависит от того, нектар с каких цветов собирают пчелы для меда, а также других компонентов, которые берутся в качестве основы. И заметьте, что большая часть видов с коричневым оттенком является именно цветочными. Пигменты переходят от цветка, с которого был собран нектар. Однако несмотря на разные компоненты, коричневый вид имеет определенные характерные для него качества. Кстати, чем дольше он хранится, тем темнее он становится.
В коричневых сортах больше микроэлементов и железа, что делает их невероятно полезными. Почти все виды используются для лечения ряда болезней и довольно эффективно. Несмотря на то, что среди первосортных больше встречаются виды светлого окраса, коричневатый мед считается более полезным. Также широко его использование в косметологических средствах.

Запомните: чтобы снизить артериальное давление смешайте овощной сок с медом. Принимайте по 1 столовой ложке несколько раз в день.

Как отличить от подделки

• Несомненно, у всех видов различные запахи и вкусы. Если вы знаете, какой решили покупать, то уделите внимание аромату и вкусовым качествам – если они не соответствуют должным, то перед вами, скорее всего, может быть подделка. В натуральном продукте характерные ему свойства будут сохраняться длительное время.

• Более жидкое состояние продукт может сохранять только в течение нескольких месяцев. Если вы покупаете его в зимнее время года и он является жидким, то это свидетельствует либо о том, что он был подогрет, либо о том, что в него что-то добавлено.

• В основном консистенция темных сортов меда является густой, такой продукт довольно тягучий, он не будет легко стекать с ложки.

Однако, подделать такой цвет меда сложнее и поэтому, отдавая предпочтение одному из таковых, у вас больше шансов купить натуральный неразбавленный продукт. Однако, такие сорта также больше попадают в категорию «низкосортных». Но все равно они остаются природной кладовой, из которой каждый может извлечь полезнейшие натуральные дары. Узнать больше про сорта меда можно здесь

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

 

Ольга Королева

Главный редактор

Опубликовано: 21-02-2015

Обновлено: 08-11-2019

Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.

Контакты: [email protected]

Поделитеcь с друзьями:

 

Проголосуйте за статью:

Загрузка…

Полезные качества гречишного мёда — Медоносов

Выделяется много видов меда, у каждого из которых есть свои качества, лечебные свойства, внешние признаки, к ним относится консистенция и оттенок меда в зависимости от нектара, содержащегося в нем. Мед бывает светлый, он может быть практически белый, средний, таким считается желтый мед, и темный, он будет иметь темно-коричневый оттенок.

К одному из наиболее ценных, в числе темных видов меда, относится гречишный мед. Сбор нектара для данного меда пчелы ведут с растения гречихи, благодаря которому он и получил свое название. Гречишный мед отличается прозрачной основой коричневого цвета обычно с красноватым оттенком. У него нежный, но яркий вкус, специфический цветочный аромат, характеризующий медонос. Указанный аромат устойчив и сохраняется весь период хранения меда, и особенно четко ощущается при открытии емкости с целебным продуктом. По внешнему виду он является густой и вязкой жидкостью приятного коричневого прозрачного цвета, может быть с мелкими крупинками.

Мед, содержащий гречиху, отличается высокой концентрацией белка, аминокислот, железа и наличием многих полезных микроэлементов. В нем присутствуют такие вещества как цинк, железо, бор, кальций и несколько групп витаминов: В, Е, Р и другие. С помощью его регулярного применения лечат сердечно-сосудистые заболевания, он помогает стабилизировать артериальное давление, поддерживает нормальную работу сердца, защищает сосуды от атеросклероза, способствует улучшению работы печени и желудка, почек. По причине содержания в нем железа его назначают при анемии, при этом его использование разрешается беременным с низким уровнем гемоглобина, потому он практически не имеет противопоказаний.

Гречишный мед характеризуется несколькими основными направлениями лечебного воздействия на организм:
— антисептическим, противовоспалительным и ранозаживляющим действием;
— общеукрепляющим и потогонным эффектом;
— успокоительным воздействием;
— тонизирующим и противоотечным свойством.

Применение гречишного меда

Мед, как правило, добавляется к различным блюдам, а также к классическому чаю и его травяным вариантам. Но при этом область его применения является широкой и распространяется далеко за указанные рамки.

В первую очередь мед может применяться в качестве природного консерванта, потому что он препятствует размножению бактерий, оказывая бактерицидное действие.

Использование меда помогает укрепить и повысить иммунитет, он способствует восстановлению защитных сил, благодаря чему мед активно употребляется при гриппе и простудах, и дает гарантированный положительный результат.

Он включается в состав многих косметических средств, на его основе изготавливают крема для лица и тела, маски для лица и волос. Так как он не только уменьшает воспаление, но и помогает очищать кожу от загрязнений и лишнего блеска, оказывая питательное влияние. За счет использования масок с медом укрепляются волосы, они приобретают гладкость и более насыщенный цвет. А с помощью медовых обертываний можно вывести лишнюю жидкость, снизить проявления целлюлита, подтянуть кожу без вреда для здоровья и повысить ее упругость.

В лечебной сфере мед применяется не только как лечебное, но и как профилактическое средство, он помогает избавиться от авитаминоза, укрепить стенки сосудов и нормализовать давление. Его употребляют с целью восстановления слизистой желудка, снижения кислотности, заживления язвы желудка, укрепления нервной системы и решения проблем, связанных с бессонницей, достижения мягкого мочегонного действия и уменьшения отеков, в том числе, связанных со сбоями в работе почек, выведения солей, которые могут откладываться в суставах и позвоночнике, лечения женских проблем.

Правила употребления и хранения гречишного меда

Данный продукт является натуральным источником микроэлементов, аминокислот, витаминов и других ценных веществ. Для повышения гемоглобина и лечения проблем пищеварительной системы его лучше применять натощак, по две чайных ложки, запивая стаканом теплой воды. При простуде и гриппе его добавляют в чай или настой шиповника, выпивать желательно на ночь, так как мед вызывает усиленное потоотделение.

Если мед употребляется для получения общеукрепляющего действия, то его следует добавлять в настои перечной мяты, или включать в напиток с медом имбирь, корицу, гвоздику, они усиливают противомикробный эффект и отлично сочетаются с натуральной сладостью.

Следует помнить, что нельзя нагревать мед, так как под воздействием высоких температур он теряет часть своих лечебных свойств.

Важно правильно хранить мед, это относится к его любым сортам. Его держат в тщательно закрытых емкостях или банках, если они будут плохо закупорены, то он впитает окружающие запахи. А емкости нужно ставить в сухое и прохладное место, защищенное от воздействия света и влаги. Потому что при соблюдении указанных рекомендаций сохраняются все полезные свойства меда, и он может храниться, не теряя свои вкусовые качества, длительный период и приносить большую пользу при его употреблении.

Темные сорта меда

Какой мёд лучше тёмный или светлый

Темный мед не только вкусный, но и очень полезный. Свой темно-коричневый, а иногда и почти черный оттенок он приобретает в зависимости от нектара, из которого был изготовлен. Такой продукт не пользуется столь большим спросом на пасечном рынке, а зря. Ведь в темном лакомстве находится больше полезных веществ, чем в светлых сортах. А это означает, что такой продукт намного полезнее для организма человека.

Отличие темных сортов от светлых

Многие люди задаются вопросом, какой мед полезнее, в зависимости от чего определяют пользу продукта и чем отличается мед темного цвета от светлых сортов. Не существует определенных показателей, по которым можно сказать, что мед темный полезнее, чем светлый. Любой сорт и вид такого лакомства определенно является полезным для организма человека.

Существует мнение, что для людей, которые страдают ослабленной иммунной системой, анемией или какими-либо заболеваниями, связанными с нарушением кровеносной системы, темный сорт будет намного полезней. Объяснением этому становится то, что в составе темных сортов имеется большое количество железа и других полезных веществ и элементов.

Темный сорт имеет густую и тягучую консистенцию. Такой продукт намного сложнее разбавить сахарным сиропом или подделать. Приобретая темный сорт меда, можно не сомневаться в том, что он является натуральным без добавления сахара и других примесей.

Виды темных сортов

Темные сорта меда подразделяются, в свою очередь, на несколько видов. Их намного меньше, чем светлых сортов, но, несмотря на это, иногда возникают трудности в том, чтобы запомнить все названия. Итак, к темным сортам можно отнести следующие виды меда:

• Падевый;
• Вересковый;
• Хвойный;
• Каштановый;
• Гречишный;
• Луговой.

Падевый сорт пользуется популярностью в период засушливой погоды, когда природа не радует дождями, растения не цветут должным образом, пчелы обрабатывают засохшие растения. Особенность такого лакомства заключается в том, что оно практически не имеет никакого аромата. На вкус он напоминает цветочный мед, но имеется один отличительный показатель, благодаря которому определяют такой вид – это присутствие некой горчинке во вкусе.

Вересковый вид полезного и вкусного лекарства, напротив, отличается своим великолепным ароматом. Он имеет немного терпкий вкус, а еще резкое послевкусие. При хранении в течение длительного промежутка времени его запах и вкусовые ощущения усиливаются и становятся более насыщенными. Такое лакомство имеет красно-желтый оттенок, после того как мед кристаллизуется, он темнеет и приобретает красно-бурый цвет. Такой продукт рекомендовано употреблять людям, страдающим астмой, бронхитом и другими заболеваниями дыхательных путей. Вересковый мед великолепно действует на организм человека, помогая ему справиться с бессонницей, стрессовыми ситуациями и нервными напряжениями. В таком случае необходимо выпить чашку горячего чая либо молока и скушать ложечку меда.

Хвойный сорт лакомства получают из нектара сосен и елей. Так как такие хвойные растения обладают своими целебными свойствами, то готовый продукт пчеловодства поможет справиться с инфекционными заболеваниями, будет действовать как прекрасное обезболивающее средство. Хвойный мед имеет темный окрас, в процессе кристаллизации потемневший мед может приобрести темно-зеленый оттенок.

Каштановый мед является самым полезным. На вкус он может иметь некую горечь, но для того чтобы от нее избавиться, обычно мед немного подогревают. Не стоит забывать о том, что продукт нельзя нагревать более чем до 50 градусов, иначе он может потерять свои целительные свойства. Такой вид имеет жидкую консистенцию в течение длительного времени, после засахаривания имеет однородную консистенцию.

Гречишный сорт темного меда является уникальным, потому что имеет немного необычный цвет, иногда он может быть почти черным. Помимо этого, только этот вид темного сорта является высокосортным медом. Если употреблять его ежедневно, то можно навсегда распрощаться с такими заболеваниями, как астма, радикулит, подагра и другие.

Луговой вид обладает резким и необычным вкусом, но зато потрясающим ароматом. Такое лакомство может действовать как хорошее обезболивающее средство, по этой причине, рекомендовано при ушибах и ссадинах, делать компрессы с использованием лугового меда. Он очень полезный, так как в его составе содержится огромное количество полезных микроэлементов.

Фактически любой человек ещё с раннего детства знает, что мед полезен. Но вот разницу между сортами никто толком не объясняет. А его цвет на самом деле говорит как минимум о том, с каких растений он был собран.

Полезные свойства

Темные сорта меда обладают большим количеством железа и полезных веществ, его калорийность не превышает трехсот калорий, поэтому его рекомендуют кушать детям и беременным женщинам. Если развести в воде такое сладкое лекарство, то оно может успокоить нервы, а также снизить уровень артериального давления.

Такое лакомство нашло свое применение в медицинских, профилактических и косметических целях. Например, в медицине – различные виды темных сортов принимают в соответствии с заболеванием (при гастрите, язвах, инфекциях, ушибах и т.д.). В целях профилактики рекомендуется употреблять такое лекарство ежедневно, но не более, чем 2–4 столовые ложки в день.

В косметических целях зачастую мед используют в приготовлении оздоровительных масок для волос и лица. Они укрепляют структуру локон, увлажняют и питают их, после чего волосы выглядят здоровыми и ухоженными. На кожу лица мед оказывает действие практически моментально, делая ее нежной и упругой.

Для приготовления масок часто приходится разогревать засахарившийся мед, делать это следует на водяной бане, чтобы лакомство не потеряло свои целебные свойства.

Несмотря на высокую калорийность продукта, многие диетологи рекомендуют употребление меда при излишнем весе. Почему данная сладость разрешена на диете? Потому что он контролирует уровень повышения сахара в крови, в результате чего человек не позволяет себе съесть чего-то лишнего, одна или две чайные ложки такой сладости с утра натощак – верный путь к похудению.

Большим плюсом темных сортов является то, что они способны нейтрализовать алкоголь, полностью выводя их из организма. Некоторые врачи рекомендуют включить темный вид меда в меню при борьбе с алкогольной зависимостью.

Итак, темные сорта меда являются наиболее полезными, чем светлые. Они обладают огромным количеством полезных веществ и свойств, которые помогают в лечении всего организма человека. При ежедневном употреблении такого лакомства, общее состояние человека непременно улучшится.

vdommed.com

Мед темный: свойства и сорта. Как собирают темный мед

Мед – один из наиболее ценных натуральных продуктов, когда-либо подаренных человечеству матушкой-природой. О его уникальных свойствах знали еще наши далекие предки. В его составе содержится около 190 различных химических соединений. Особенно полезным считается темный мед. С каких растений средней полосы России получают этот продукт, вы узнаете, прочитав сегодняшнюю статью.

От чего зависит оттенок?

Сразу отметим, что цвет данного продукта во многом определяется временем сбора. Кроме того, на его оттенок влияет нектар растений, с которых он добывается. Так, весной получают более светлый продукт. В конце лета и в начале осени собирают темный мед (с каких растений это делают, вы узнаете далее). К примеру, цикориевый, гречишный и вересковый распознают по характерному коричневому цвету.

Принято считать, что в светлых сортах содержится больше витаминов, темные богаты микроэлементами (медью, марганцем, цинком) и белковыми соединениями. Поэтому вторые часто рекомендуют людям, страдающим малокровием.

Важнейшие особенности, за которые ценится темный мед

С каких растений средней полосы его собирают, становится понятно из самих названий. Несмотря на то что у каждого сорта имеются собственные уникальные свойства, существует и несколько общих характеристик, объединяющих их в единую группу.

Обычно темно-коричневый мед собирают с цветущих растений. Его оттенок обусловлен высокой концентрацией железа и микроэлементов. Он более тягучий и густой по сравнению со светлыми сортами. Несмотря на то что подделать мед темный гораздо сложнее, приобретать его рекомендуется исключительно у проверенных пчеловодов. При его покупке нужно обращать особое внимание на признаки, свойственные выбранному продукту.

Многие люди любят именно темный мед. С каких растений его собирают, вы узнаете прямо сейчас. В данный список входят вереск, каштан, дягиль, эвкалипт, цикорий, лопух и гречиха. Работая именно с этими растениями, пчелы добывают столь ценный продукт.

Кроме вышеперечисленных сортов, к темным относится и так называемый падевый мед. Его собирают не с самих цветов, а с выделений, выступающих на листьях растений. За счет того, что этот продукт обладает сильно выраженным горьким вкусом, он не пригоден для употребления в пищу. Однако он идеально подходит для наружного использования.

Польза темных сортов

Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что свойства продукта зависят от того, из какого растения его получили. Но, несмотря на это, есть то, что отличает их от светлых сортов.

Мед темный имеет более густую консистенцию. Он отличается повышенным содержанием железа и некоторых микроэлементов. Точно так же, как и светлые разновидности, его можно применять для лечения многих заболеваний. С помощью данного продукта можно исцелиться практически от всех недугов, включая злокачественные новообразования.

Кроме всего прочего, данный продукт часто используется в косметологии. В домашних условиях из него делают всевозможные маски. В промышленности из него производят заводские ухаживающие средства.

Как распознать подделку?

Ввиду того, что темный мед (из каких цветов его собирают, мы уже упоминали выше) встречается реже светлого, его реализуют по более высокой цене. Поэтому в продаже часто можно встретить фальсификат. Чтобы избежать разочарования, связанного с покупкой поддельного продукта, в процессе его выбора нужно обращать внимание на несколько важных факторов.

Конечно, судить о том, насколько качественный мед темный, можно только после проведения соответствующих экспертиз. Поэтому даже специалисты, прекрасно разбирающиеся в различных вариациях данного продукта, не всегда смогут точно определить, где оригинал, а где хорошо выполненный фальсификат. Чтобы не стать жертвой недобросовестных производителей, рекомендуем приобретать его исключительно в специализированных магазинах, имеющих сертификаты на реализуемый товар.

Темный мед – с каких растений?

Лопух дает ценный продукт оливкового оттенка, обладающий резким пряным запахом. Лопуховый мед часто применяют в качестве очищающего и мочегонного средства.

Померанцевый делают из апельсиновой или мандариновой пыльцы. Этот продукт имеет темно-коричневый цвет и насыщенный цитрусовый аромат.

К темным сортам относится еще иссоповый мед. Его собирают с пыльцы одноименного лекарственного растения. Данный продукт показан при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Кроме того, он обладает прекрасным ранозаживляющим эффектом.

К этой же группе относится высокосортный луговой и лесной мед. Первый получают с полевых цветов. Оттенок данного продукта может варьироваться от светлого до очень темного. Второй делают из смеси пыльцы различных медоносов, произрастающих в лесах.

Гречишный мед

Он считается самым полезным из всех темных сортов. Его цвет может варьироваться от желтого с явно выраженным красным отливом до насыщено-коричневого. Данный продукт имеет неповторимый горьковато-терпкий вкус и пряный аромат. В его составе присутствует 40% фруктозы и 36,5% глюкозы.

Этот мед темный богат жизненно необходимыми аминокислотами, ферментами, антиоксидантами, белком и минеральными веществами. Именно он считается одним из лучших источников железа. Его рекомендуют употреблять при низком гемоглобине, скарлатине, кори, паротите, гепатите, желчно- и почечнокаменной болезни. Данный продукт способствует обновлению состава крови, очищению сосудов и усилению регенерации в тканях.

Регулярное употребление гречишного меда показано беременным женщинам, а также людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом. Он насыщает человеческий организм ценными нутриентами, поэтому его желательно принимать при гриппе, простудах и авитаминозе. Благодаря антисептическим, противовирусным и антимикробным свойствам, данный продукт полезен при лечении угревой сыпи, дерматитов, фурункулов, язв и гнойников.

Одуванчиковый сорт

Вы уже поняли, от чего зависят свойства, которыми обладает тот или иной темный мед, с каких растений (одуванчик, гречиха или цикорий) его получают. Так, в продукте, полученном из желтых цветов, содержится 41,5% фруктозы и 35,6% глюкозы.

Одуванчиковый мед можно отличить от прочих темных сортов по его резкому запаху и сильно выраженному специфическому вкусу. Данный продукт очень ценится благодаря его антипротозойным и противомикробным свойствам. Он показан людям, страдающим запорами, колитами, гастритами, холециститом и многими другими заболеваниями.

Свежий одуванчиковый мед густую довольно вязкую консистенцию. Особенность этого сорта заключается в том, что если его периодически не размешивать, то он очень быстро засахаривается, превращаясь в мелкозернистую массу.

Вересковый мед

Этот сорт можно легко отличить от прочих аналогов по уникальному редкому красному оттенку. Он считается одним из лучших источников многих минералов и белков. Его часто рекомендуют употреблять для повышения аппетита.

Еще одной характерной особенностью верескового меда является его высокая вязкость, наличие полос и способность к быстрому сгущению. Именно поэтому его так сложно добывать из пчелиных сот. В процессе длительного хранения данный продукт превращается в желеобразную массу.

Цикориевый мед

По вкусу, запаху и внешним характеристикам он сильно похож на луговые сорта. Его можно отличить только по более темному оттенку. Данный продукт очень ценится за его уникальные противомикробные свойства. Мед из цикория рекомендуется людям, страдающим гипертонией, метеоризмом, колитами, стенокардией, воспалением почек и мочевого пузыря.

Кроме того, данный сорт показан при мигренях, неврастении, депрессии и бессоннице. Также он оказывает благоприятное влияние на нервную систему и помогает избавиться от приступов раздражительности. Специалисты уверяют, что те, кто употребляет три раза в день по одной столовой ложке цикориевого меда, реже простужаются и получают все жизненно необходимые микроэлементы и витамины. Считается, что данный продукт оказывает благотворное воздействие на состояние мозга, сосудов и сердечной мышцы. Регулярно выпивая на ночь стакан теплого молока с растворенной в нем ложкой меда из цикория, вы будете лучше высыпаться, улучшите общий тонус и почувствуете прилив бодрости.

fb.ru

Темные сорта меда

Vadimovna, 17.03.2015

Просмотров: 11716

По цветовым качествам выделяют три сорта: светлый, умеренно-окрашенный и темный мед. Отчего же зависит его цвет? Оказывается, играет роль вид растения, с которого пчелы собирали пыльцу.

В народе сложилось мнение, что светлые сорта намного полезнее. Это мнение не совсем верно. Если рассмотреть состав каждого из видов, то обнаружится, что больше витаминов содержится в светлом меде, а необходимые микроэлементы (железо, медь, марганец) и белковые соединения — в темном.

Мед темного цвета способен нейтрализовать спирт, что делает его настоящим «спасителем» при чрезмерном употреблении спиртного и, как следствие, алкогольной интоксикации. Богатый состав темного меда успешно используют в лечении больных анемией.

Хочется отметить еще один «плюс» темного сорта меда: его сложно фальсифицировать! Чего не скажешь о светлых сортах, к которым недобросовестные продавцы научились добавлять сахарный сироп.

Гречишный мед — любимый у французов и популярный у россиян. Имеет насыщенный цвет: от желтовато-красного до глубокого коричневого. Вкус, который ни с чем не сравнишь: пряный, с горчинкой, немного терпкий, что может вызвать першение в горле.

Это самый известный сорт темно-коричневого меда. Его востребованность обусловлена чудесным составом. В нем большое содержание белка, аминокислот, минеральных веществ и железа. Именно благодаря последнему, он в кратчайшие сроки способен поднять уровень гемоглобина в крови.

Еще один сорт темного меда — цикориевый. Его аромат и запах схожи с обычным луговым. Обладает высокими противомикробными, антибактериальными свойствами, что успешно применяется для лечения сложной простуды.

Цикориевый мед помогает при заболеваниях сосудов, стенокардии, гипертонии, кишечных проблемах и проблемах мочеполовой системы. Отличное средство для лечения нервной системы, для восстановления здорового сна и устранения раздражительности, депрессии. Полезен, как продукт, способный укрепить сердечную мышцу.

Ароматный представитель темного сорта — лесной полифлерный мед. Имеет насыщенный коричневый цвет и многогранный запах: душистые цветы и лесные травы. Кроме медоносных растений, этот мед собирается с таких деревьев и кустарников, как черемуха, рябина, липа, ива, боярышник и других представителей дикой флоры.

Целебные свойства лесного меда: ранозаживляющие, снимающие воспаления различного характера, так как является природным антибиотиком. Оказывает положительный результат при лечении органов дыхания, пищеварения, кроветворения, хорошо расслабляет нервную систему.

Состав полифлерного лесного меда поистине чудодейственный: витамины (аскорбиновая кислота, Е, К, В6, В1, В2, РР, каротин), микроэлементы (калий, магний, железо, йод, фосфор, медь, сера, кобальт, марганец и др.), антиоксиданты, аминокислоты, ферменты, летучие эфирные соединения.

Говоря о темных сортах меда, следует упомянуть о таком средиземноморском госте, как каштановый мед. К этой же группе относится и собранный с рододендронов, так называемый «пьяный» кавказский мед. Существуют и другие схожие сорта, собранные с горных растений. Такие медопродукты могут вызывать легкое опьянение и поэтому невероятно ценились монахами в былые времена, устав которых не позволял употребление спиртного.

Падевый мед не завоевал такой популярности, как другие темные сорта, а зря. Немцы, например, невероятно ценят этот сорт меда. Нектар, добываемый пчелами из медвяной росы и пади (сладкие выделения таких насекомых, как тля, медведка, щитовка), идет на производство ими падевого меда. Цвет его может быть от янтарного до черного, возможна мутноватость. Аромат редко бывает выраженным, привкус напоминает солод, немного горчит.

Не используется для зимовки пчел, но в питании человека — очень полезен. Считается незаменимой природной биодобавкой, помогая восполнить в организме дефицит йода, магния, фтора и калия. Останавливает многие болезнетворные процессы, благодаря свойству тормозить размножение бактерий и микробов. Кроме лечебных свойств, падевый мед — популярный продукт в кулинарии (кондитерские изделия) и в парфюмерии.

Рубрика: О меде » Темные сорта меда

Поделитесь ссылками на статью со своими друзьями в социальных сетях:

med-i-paseka.ru

Темный мед – что влияет на цвет

Темный мед может иметь такую расцветку по разным причинам – в зависимости от нектара, который был взят при его изготовлении, или других компонентов.

Виды меда

Давайте рассмотрим, какие разновидности может иметь такой цвет и почему.

Падевый

Падевый считается самым темным. Он также богат полезными веществами и практически не пахнет. Вкус у него довольно экзотический – с присутствием горечи. Он изготавливается из ферментированного пчелами сока, который при высокой температуре выступает на листьях. Но падевый вид для пчел вреден как яд. Человеку он очень полезен для укрепления иммунитета. Название происходит от слова падь, что обозначает сок растений, переработанный насекомыми.

Вересковый

Этому виду также характерен насыщенный коричневый окрас с красным оттенком. В нем имеется немало белковых веществ и ценных минералов. Его часто употребляют для улучшения аппетита. Для прикорма пчел в зимнюю пору его использовать нельзя. Вересковый отличается вязкостью. Он быстро загустевает и нередко бывает «в полоску». После длительного периода хранения сладость больше похожа на желе. В сотах он может застывать настолько сильно, что возникают трудности при откачке.

Лесной

Для его изготовления используются лесные медоносы – шиповник, боярышник, калина, клен, дикие плодовые деревья и так далее. Так как компонентов достаточно много, от преобладания того или иного зависит окрас, который может варьировать от светлого до коричневого. Если вы заинтересовались этим сортом, предлагаем узнать о нем больше из статьи про лесной мед.

Хвойный

Сорт имеет насыщенный коричневый оттенок, его легко узнать по смолистому вкусу и соответствующему аромату. Он имеет тягучую консистенцию, ему не свойственно кристаллизоваться. По сравнению с некоторыми цветочными сортами в нем больше кристаллов и аминокислот.

Хвойный мед можно приготовить самому из годовалых побегов ели, пихты и сосны

Луговой

Для изготовления такого вида используются нектар и пыльца с различных цветков и разнотравья, которые пчелы находят на лугах. Луговой мед считается первосортным. Его окрас может варьировать от светлого до коричневого.

Каштановый

Такой вид обладает темным цветом и горьковатым привкусом. Он изготавливается из нектара цветков каштана. Сами цветки каштана конского бело-розового цвета. Несмотря на коричневый цвет, консистенция отличается прозрачностью. Он полезен при заболеваниях желудка и почек, имеет противомикробные свойства.

Обратите внимание: так как каштан сам по себе является низкоаллергенным, то и мед с его компонентами может подойти тем, кто страдает аллергией на мед.

Померанцевый

Он имеет аромат цитрусовых и не удивительно, так как изготавливается из мандаринового, апельсинового и лимонного нектара. Он также может иметь коричневый цвет, однако часто бывает и ярко-желтым.

Дягилевый

Такой мед также отличается коричневым цветом, он может быть собственно коричневым, коричнево-бурым и бурым. При его изготовлении используется нектар с цветков «дягиль лекарственный».

Иссоповый

Он изготавливается из нектара с цветков растения иссопа и имеет довольно темный окрас. Сами цветки темно-голубого оттенка. Это эфиро-масличное растение специально высаживается вблизи пасек, а мед, изготовленный из него, считается первосортным. Его используют в качестве ранозаживляющего средства, а также при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и бронхите.

Эвкалиптовый

Этот вид имеет коричневый окрас, он очень ценный и полезный. Из-за того, что эвкалипт не является распространенным растением для России, цена этого сорта является довольно высокой. Такой цвет объясняется наличием большого количества минеральных веществ (марганца, меди, железа).

Цикориевый

Для этого сорта характерен темно-коричневый тон. Он довольно ароматный и вкусный. Его также применяют в качестве целебного средства, так как он содержит витамины и микроэлементы в большом количестве. Нетрудно догадаться по названию, что при его изготовлении используют цикорий – маленькие цветки сине-сиреневого окраса. Их наверняка видел каждый, однако мед этого сорта можно встретить не так часто, как сам цикорий.

Лопуховый

Лопуховый мед может варьировать в цвете, но также бывает темно-оливкового тона. Он имеет тягучую консистенцию и обладает резковатым, но пряным ароматом. Труженики пчелы собирают его с темно-розового мелкого цветка лопух волосистый, а также с репейника. Сорт известен своими очищающими, питающими и мочегонными свойствами.

Гречишный

Гречишный сорт также темного окраса. Чтобы его изготовить необходим нектар цветков обыкновенная гречиха. Гречишный вид довольно распространен, он считается высокосортным и очень полезным – в нем достаточно глюкозы, белков, фруктозы и минеральных веществ.

Гречишный вид относится к одним из самых высокосортных

Качества темного меда

Теперь вы понимаете, почему мед темный – все зависит от того, нектар с каких цветов собирают пчелы для меда, а также других компонентов, которые берутся в качестве основы. И заметьте, что большая часть видов с коричневым оттенком является именно цветочными. Пигменты переходят от цветка, с которого был собран нектар. Однако несмотря на разные компоненты, коричневый вид имеет определенные характерные для него качества. Кстати, чем дольше он хранится, тем темнее он становится. В коричневых сортах больше микроэлементов и железа, что делает их невероятно полезными. Почти все виды используются для лечения ряда болезней и довольно эффективно. Несмотря на то, что среди первосортных больше встречаются виды светлого окраса, коричневатый мед считается более полезным. Также широко его использование в косметологических средствах.

Запомните: чтобы снизить артериальное давление смешайте овощной сок с медом. Принимайте по 1 столовой ложке несколько раз в день.

Как отличить от подделки

• Несомненно, у всех видов различные запахи и вкусы. Если вы знаете, какой решили покупать, то уделите внимание аромату и вкусовым качествам – если они не соответствуют должным, то перед вами, скорее всего, может быть подделка. В натуральном продукте характерные ему свойства будут сохраняться длительное время.

• Более жидкое состояние продукт может сохранять только в течение нескольких месяцев. Если вы покупаете его в зимнее время года и он является жидким, то это свидетельствует либо о том, что он был подогрет, либо о том, что в него что-то добавлено.

• В основном консистенция темных сортов меда является густой, такой продукт довольно тягучий, он не будет легко стекать с ложки.

Однако, подделать такой цвет меда сложнее и поэтому, отдавая предпочтение одному из таковых, у вас больше шансов купить натуральный неразбавленный продукт. Однако, такие сорта также больше попадают в категорию «низкосортных». Но все равно они остаются природной кладовой, из которой каждый может извлечь полезнейшие натуральные дары. Узнать больше про сорта меда можно здесь

А все ваши попытки похудеть не увенчались успехом? И вы уже задумывались о радикальных мерах? Оно и понятно, ведь стройная фигура — это показатель здоровья и повод для гордости. Кроме того, это как минимум долголетие человека. А то, что человек, теряющий «лишние килограммы» , выглядит моложе – аксиома не требующая доказательств. Поэтому мы рекомендуем прочитать историю женщины, которой удалось сбросить лишний вес быстро, эффективно и без дорогостоящих процедур…Читать статью >>

priroda-znaet.ru

Темный мед с горчинкой, медовый вкус

На рынке большая часть потребителей отдает предпочтение светлым сортам меда. Благодаря вкусовым качествам наибольшую популярность снискали луговые и цветочные. К тому же такие виды крайне выгодны для продавца, так как светлый мед проще получать. Однако определенное место занимают и темные сорта продуктов пчеловодства, также распространенные на рынке. О них будет идти речь в данном материале. Из публикации читатель узнает, почему мед темного цвета и какие его разновидности наиболее востребованы.

Что значит темный мед

Мед — лекарственное лакомство. Некоторые его виды пчелы производят из пыльцы цветков, однако есть и другие способы. Бывает и падевый сорт, представляющий собой апипродукт коричневых оттенков. Такой вид производят из растительных соков, и как правило, это достаточно горький и специфичный на вкус мед. К падевому сорту относят, например, хвойные сорта, для которых характерны коричневая окраска, аромат и привкус смолы, а также практически отсутствующее свойство кристаллизации. Все остальные виды меда пчелы создают привычным для потребителя методом.

Темные сорта делят на виды, которых в природе меньше, чем светлых. Темным может быть мед следующих видов:

• падевого;
• каштанового;
• верескового;
• хвойного;
• гречишного;
• лугового;
• цикориевого;
• черного.

С каких медоносов получается темный цвет меда:

• В периоды, когда дождей мало и нет должного количества цветов на лугах и полях, пчелы начинают обрабатывать сухие растения. В результате у них получается падевый мед. Основным его отличием считается полное отсутствие какого-либо запаха, но в то же время у него есть вкусовые качества цветочного меда и выглядит он так же. Единственный характерный и определяющий признак того, что куплена не подделка — явное наличие некоторой горчинки при дегустации.
• Медовый продукт, полученный из вереска — вкусное и полезное лекарство, однако он отличается превосходным ароматом, терпким вкусом и резким послевкусием. Со временем вересковый вид начинает выделять еще более сильный запах, на вкус становится терпким и насыщенным. Внешне у лакомства красно-желтый оттенок, а по мере кристаллизации начинает темнеть, в результате получается темно-бурый мед. Этот вид особенно полезен для тех, кто страдает от астмы, бронхита, заболеваниями дыхательных путей. Вересковый медовый продукт благоприятно воздействует на людей при бессоннице, стрессах и нервных перенапряжениях. В этих случаях рекомендуют заварить горячий чай или молоко и выпить их с 1 ч. ложкой такого меда.
• Хвойный вид, разумеется, пчелы производят из нектаров сосны и ели. Известно, что эти деревья имеют целебные свойства, поэтому результат труда пчел помогает справляться с различными инфекциями и даже действует как хорошее обезболивающее. Мед хвойных растений внешне темный, а по мере кристаллизации приобретает темно-зеленый оттенок.
• Каштановый мед — самый полезный среди темных видов. В его вкусе есть некоторая горечь, но от нее можно избавиться, слегка подогрев продукт. При этом важно помнить, что нельзя нагревать мед выше 50°С, в противном случае он потеряет все целебные свойства. Внешне каштановый вид полезного десерта жидкий. Это состояние он сохраняет длительное время, но засахарившись становится однородным.
• Гречишный вид уникален по своей природе. Внешне у него не совсем обычный цвет, часто у него почти черный оттенок. Кроме того, это единственный из темных видов черный мед, который относится к высокосортным. При ежедневном его употреблении есть возможность избавиться от таких сложных заболеваний, как астма, подагра, радикулит.

  Гречишный вид

• У лугового вида очень резкий и специфичный вкус, но, несмотря на это, у него потрясающий аромат. Этот мед положительно действует на организм как обезболивающее средство. Поэтому его рекомендуют применять в виде компрессов в случаях получения ушибов или появления ссадин. Вопрос полезности не оставляет сомнений, потому как в луговом меде содержатся многие необходимые микроэлементы.
• Мед из цикория может напоминать луговой как по внешнему виду, так и по вкусовым качествам и аромату. Однако у него более темные цветовые оттенки. В медицине цикориевый вид полезен как противомикробное средство. Он благоприятно воздействует на центральную нервную систему, устраняет бессонницу, депрессию, неврастению, раздражительность и мигрень. Кроме того, цикориевый мед улучшает мозговую активность, работу сердечной мышцы и сосудов в целом. Имея ярко выраженные антибактериальные свойства, он способен помочь справиться с тяжелыми респираторными заболеваниями.

К сведению! В природе существует растение, поработав над которым, у пчел также получается темный нектар. Это не что иное, как дикий черный тмин. У него белые цветки с черной внутренней чашечкой, в результате и нектар получается таким же, а значит, и мед тоже будет почти черным.

Каждый описанный выше сорт отличается по характеристикам. Цвета меда могут варьироваться от темно-желтого до почти черного. Наиболее дорогой продукт — мед из нектара цветков каштана, который ценят за насыщенность состава. В нем содержится множество полезных свойств для человеческого организма. Например, этот сорт считается незаменимым средством для здоровья мужчин.

Полезные свойства

Наряду с другими пчелиными продуктами все коричневые виды меда содержат необходимые для организма человека витамины и микроэлементы. Полезный десерт обладает противомикробным и антибактериальным действием, хорошо укрепляет иммунитет. Рекомендовано принимать продукты пчеловодства при наличии нестабильности артериального давления, а также при заболеваниях сердца. Медовые продукты коричневых сортов очищают организм от шлаков и токсинов.

Медовые продукты коричневых сортов

Невысокая стоимость лугового и гречишного меда, а вместе с ней богатый химический состав повышают популярность продукта как косметического средства. Загустевшие апипродукты перед использованием немного растапливают на водяной бане, температура которой не должна превышать 40°С.

Важно! Выбирая пчелиный продукт коричневых оттенков, стоит обращать внимание на запах и вкус, который непременно будет ярким и насыщенным. А если провернуть в нем ложку, нектар наслоится равномерно, не стекая струйкой. Темный мед почти никогда не кристаллизуется полностью, а становится тягучим и густым.

Причина темного оттенка

Многих интересует, почему мед становится темных оттенков. Во-первых, нужно учитывать цветущий медонос, с которого пчела собирает пыльцу. Принято считать, чем больше железа содержится в нектаре, тем темнее будет его оттенок и больше пользы в таком меде. Не последнюю роль отводят и монофлерности продукта пчелиной переработки. К примеру, медку из чистой гречихи присущ темно-коричневый тон, а если в нем присутствуют другие травы, получится светло-коричневый оттенок.

Причины разных оттенков

Оттенок меда зависит от того, сколько его хранили после откачки. Гречишный вид, который был собран совсем недавно, будет на пару тонов светлее того, который уже стоял на протяжении 6-9 месяцев. Кроме сроков есть еще несколько факторов, влияющих на оттенок лакомства. Это и срок сбора, и наличие активных компонентов в составе, а также погода, климатические условия и разновидности пчел.

Обратите внимание! Опытные пасечники говорят, что весенний мед всегда более светлый, чем тот, который собран ближе к концу лета.

Особенности коричневых видов

Мед коричневых оттенков сразу после откачки достаточно жидкой консистенции, но обернув его вокруг ложки, можно обнаружить тягучесть. Такие виды сложнее подделывать, так как большинство из них почти не кристаллизуется, а лишь становится гуще и тягучее. В темном меде больше железа и полезных микроэлементов. Если на протяжении недели употреблять его в пищу, улучшатся анализы и общее состояние организма. Темноватые виды полезны людям с анемией и болезнями кровеносной системы.

Особенности коричневых видов

О пользе такого меда

Мед считается незаменимым продуктом для здорового образа жизни человека. В его составе больше 190 полезных соединений. Свойства темных сортов меда обуславливаются лечебными характеристиками растения, с которого была собрана пыльца. Цветовая гамма продукта также зависит от трав и времени сбора пыльцы насекомыми.

Вид меда, собранный в весенний период, обычно самых светлых тонов, но, чем ближе конец лета или начало осени, тем темнее будет нектар. Мед из цветков липы нежно-желтый, из акации — прозрачный или немного бежевый, из подсолнухов — золотистый, из рапса — белый матовый, а из вереска, гречихи, цикория — коричневый. Такого же цвета будут лесные сорта. Вообще считается, от количества растений-медоносов зависит количество сортов меда.

Важно! В светлых сортах полезного десерта содержится больше витаминов, а в темных — железа, марганца, меди, других микроэлементов и соединений белков. Именно поэтому темные сорта меда рекомендуют тем, кто страдает малокровием.

Также полезным свойством темного меда считается способность нейтрализации и выведения из организма спиртосодержащих веществ. Уместно употребление его в случаях интоксикации и сильного алкогольного опьянения.

Зная все о пользе медового продукта коричневых цветов, а также как правильно его выбрать, можно приобрести не только вкусный, но и полезный десерт.

14 августа в России отметят Медовый спас — первый в ряду традиционных народных праздников, знаменующих конец лета и начало осени. К Медовому спасу приурочен интенсивный медосбор и начало больших медовых ярмарок. Эксперты Росстандарта рассказали, как выбрать хороший мед, а после — лучше его сохранить.

Какие признаки хорошего меда?

Мед — из тех продуктов, о качестве которых можно судить по запаху и вкусу. Аромат натурального меда — душистый и приятный, без постороннего запаха. Хотя в случае с липовым, гречишным и другим, как говорят специалисты, монофлорным медом возможно присутствие вкусо-ароматических ноток, характерных для этих растений. То есть липовый мед, соответственно, пахнет липой. Плохо, если не пахнет совсем: это явно говорит о фальсификации продукта. Точно так же должен насторожить четко выраженный карамельный вкус.

Что касается цвета, то на него ориентироваться не стоит. В зависимости от происхождения меда его цвет может варьироваться от почти белого до темно-янтарного. Мед также может быть и почти бесцветным, как, например, липовый.

Знатоки говорят, что качественный мед тягуч: стекает с ложки медленно, длинной нитью, тогда как плохой, фальсифицированный продукт льется быстро и даже разлетается брызгами.

Если мед мутный — он плохой?

Нет, совсем наоборот, говорит инженер-химик пищевой лаборатории Ираида Блум. Во-первых, важно знать, что мутность свежеоткаченного меда зависит от количества перги, которая вместе с основным продуктом попала из запечатанных сотов. Перга — это пыльца, которую пчелы собирают с растений и запечатывают в свои соты, закладывая тем самым на хранение как белково-углеводистый корм для своего расплода. Перга — натуральный продукт, о пользе которого знатоки пчеловодства могут много говорить отдельно.

Во-вторых, не забываем, что мед может быть не только жидким, но и частично или полностью закристаллизованным. Свое жидкое состояние мед сохраняет короткое время: от нескольких дней до месяца, максимум, двух после сбора. Далее сахара, из которых в среднем на 75-80% состоит этот продукт, начинают превращаться в кристаллы. Поэтому по-другому про мед, который начал кристаллизироваться, говорят, что он засахаривается.

И это не признак порчи, а наоборот, — показатель хорошего качества. Значит, мед натуральный, и предпочтение лучше отдать именно ему.

И напротив: если, скажем, зимой вам предложат жидкий мед, с ним явно что-то не так. Жидкий мед чаще всего подделывают, желая выдать за свежий, отмечает Ираида Блум. Натуральный продукт могут разбавить сиропами или подвергнуть термической обработке, лишив его тем самым полезных свойств.

Мед вообще может испортиться?

Да. Натуральный мед может забродить, если его выкачали незрелым. То есть не дали пчелам запечатать свои соты. В таком меде повышенная влажность и повышенное содержание сахарозы — самое то для того, чтобы продукт начал бродить. Определить такой мед несложно: он чересчур жидкий, пузырится, чувствуется характерный запах брожения, а на вкус такой мед слегка или даже не слегка кислит и горчит.

Мед может испортиться и в результате неправильного хранения. Поэтому в «медовых» ГОСТах есть соответствующие рекомендации. Идеальная температура для длительного хранения меда — не выше 20 градусов. При более высокой температуре (заметим, речь идет об обычных комнатных условиях) мед начинает «перегреваться», а значит, постепенно терять свои ценные свойства. То же самое происходит, если хранить мед на свету, поэтому лучше убрать его в шкаф.

При этом не очень хорошая идея оставлять мед надолго в холодильнике — там нежелательный излишек влаги. К тому же мед хорошо впитывает посторонние запахи, которых в холодильнике редко удается избежать. Еще советуют не менять температуру слишком часто: так мед неравномерно засахарится и будет выглядеть не очень аппетитно.

В России был пчеломор. Можно ли покупать мед в этом сезоне?

Если честно, мы не знаем. Нас тоже встревожили предположения, что мед, который собрали отравленные пестицидами пчелы, может быть опасен для людей и должен быть как минимум проверен в лаборатории перед употреблением, о чем предупредили не только специалисты-агрохимики, так и сами пчеловоды. С другой стороны, как следует из тех же пояснений, «надо смотреть, насколько много этого вещества (пестицидов) в него (в мед) попало и может ли быть опасной для человека такая концентрация». Так, в частности, считает заведующий лабораторией технологии и биохимии зерна Федерального исследовательского центра «Немчиновка» Михаил Кузьмич. Его слова приводит РИА «Новости».

В любом случае нам остается надеяться на честность производителей, которые ручаются за качество своей продукции и проводят тот самый лабораторный анализ прежде, чем мед поступит в продажу. Если у вас в связи с этим нет доверия к мелким пасекам, возможно, в этом году лучше действительно воздержаться от приобретения у них меда. Ну, и надо исходить из того, что мед — это все же угощение, а не каждодневная еда. Вряд ли возможное присутствие отравляющих веществ (которые, кстати, вряд ли попадают в мед впервые) причинит сколько-нибудь заметный вред здоровью, если употреблять мед в ограниченном количестве.

Что такое искусственный мед?

Как выбрать правильный квас? И можно ли после него за руль?

Это продукт, который получают без участия пчел. По сути, это растворенный в сироп сахар, в который добавлена лимонная или молочная кислота, после чего смесь нагревают и дают остыть. Для аромата могут добавить, в том числе, натуральный мед. Но понятно, что ценность такого продукта несопоставима со свойствами меда, полученного от пчел. Чаще всего его используют в кондитерской промышленности, но искусственный мед можно встретить и на полках магазинов. Важно, чтобы его не пытались вам продать как натуральный. То есть продукт должен быть промаркирован именно как искусственный.

На мед есть государственный стандарт?

Есть, и даже не один, но речь, конечно, идет о стандартах, которых придерживаются крупные предприятия, а не мелкие частные пасеки, объясняет директор Центра стандартизации, метрологии и испытаний Росстандарта в Нижегородской области Денис Миронов. Есть общий ГОСТ (19792-2017) на мед натуральный, но есть и отдельный ГОСТ (31766-2012) на меды монофлорные. Полученный из нектара преимущественно одного растения мед в России считается особенно ценным, и потому он более дорогой.

Но чаще всего и крупные производители следуют собственным ТУ — техническим условиям, которые составлены на основе ГОСТов, но с некоторыми допущениями. Практика показывает, что не всегда эти допущения в ущерб качеству — бывает, что и наоборот. Важно, чтобы товарная упаковка указывала на допуск к продаже на территории Таможенного союза. Надо найти значок ЕАС («Евразийское соответствие»), которым в России должна маркироваться вся пищевая продукция, отвечающая нормам безопасности.

Нашел серьезную статью в инете, но там продают мед, чтобы не создавать рекламу скопирую текст. Похоже мед уже ни к чему не пригодный.
Хранение и возможные дефекты мёда
Зрелый мёд в благоприятных условиях сохраняет свои природные качества длительное время. Однако в процессе хранения мёда его потребительские свойства ухудшаются. Основными дефектами мёда являются повышенная влажность, брожение, вспенивание, появление на поверхности более рыхлого белого слоя, тёмной жидкости, присутствие посторонних запахов, потемнение.
Повышенная влажность обычно бывает у незрелого мёда. При незначительном превышении влажности (на 1–2 %) сверх норм стандарта сразу после откачки необходимо выдержать герметично закрытые ёмкости при температуре 15–20°С 1 месяц.
При откачке мёда с влажностью 23–25 % необходимо проводить десорбцию воды. Это достигается отстаиванием мёда в специальных ёмкостях или отстойниках. Выдерживают мёд при температуре 40–45°С и влажности воздуха 40–50 % длительное время в мелкой таре, увеличивающей плотность испарения воды.
Вспенивание мёда возникает в процессе его длительного перемешивания, а также многократном переливании мёда с повышенным содержанием белковых веществ. Проявляется в виде обильных мелких пузырьков воздуха, находящихся на поверхности или во всём объёме. Устраняют нагреванием мёда при 50°С в течении 5 ч и последующим отстаиванием.
Рыхлый белый слой возникает на поверхности при хранении мёда с высоким содержанием глюкозы. Устраняется дефект путём тщательного перемешивания пчелиного мёда и последующим хранением при низких температурах.
Потемнение мёда возникает при длительном хранении в комнатных условиях (20–25°С) или хранении его в алюминиевой таре. Темнеет мёд и после длительного нагревания при высоких температурах (свыше 60°С). Данный эффект устраняется только при пропускании жидкого мёда через фильтры из отбеливающих глин. В остальных случаях такой мёд в продажу не допускается.
Посторонние запахи. Их появление происходит за счёт сорбции веществ из сильнопахнущих продуктов, а также после обработки ульев муравьиной, щавелевой кислотами, нафталином, фенотизианом и другими веществами. Если нет источника посторонних ароматических веществ, то можно удалять эти запахи путём выдержки мёда в вакуум-аппаратах, постоянно перемешивая 5–10 ч при температуре раствора мёда 40–45°С и остаточном давлении 8–10 кПа. Если после такой обработки в мёде сохраняются посторонние запахи, то он подлежит использованию только в технических целях.
Пчелиный натуральный мёд после откачки из сотов и упаковки в тару помещают в хранилища с разными температурно-влажностными условиями.
При соблюдении оптимальных режимов хранения в правильно подобранной таре мёд может храниться до двух лет. Температура хранения мёда дифференцируется в зависимости от его влажности. Мёд содержанием воды не более 21 % хранят при температуре не выше 20°С, с содержанием воды более 20 % — не выше 10°С. Эти режимы должны строго соблюдаться особенно в летний период, когда увеличивается возможность брожения мёда.
При хранении мёда следует учитывать его высокую гигроскопичность. Оптимальная относительная влажность воздуха для хранения не герметично упакованного мёда составляет 60 %, для мёда в герметичной упаковке — до 75 %.
При хранении мёда должно соблюдаться товарное соседство. Нельзя хранить с мёдом сильнопахнущие продукты (нефтепродукты, ядохимикаты, рыбу и рыбные изделия, пряности, чай, кофе и другие товары продукты), пылящие вещества (мука, цемент, гипс и др.), а также плоды, овощи и продукты их переработки в негерметичной таре. Помещение должно быть защищено от проникновения мух, ос, пчёл, муравьёв и др. Нельзя хранить мёд в охлаждаемых низкотемпературных камерах. Во время хранения в мёде продолжаются ферментативные процессы стабилизации состава сахаров, происходит дальнейшее разложение сахаров до более простых веществ, накопление летучих соединений, придающих мёду его специфический медовый аромат. При низких температурах происходит кристаллизация глюкозы, мелицетозы.
В процессе хранения мёда в герметичной таре происходит уменьшение содержания свободной воды. За первые 10 дней на 0,6–1,0 % и за вторую декаду ещё на 0,6–0,8 %. При кристаллизации глюкозы связывается часть свободной воды, что приводит к её уменьшению за счёт образования кристаллогидратов. При дальнейшем хранении мёда в негерметичной таре содержание свободной воды существенно не изменяется.
При хранении на складах и хранилищах необходимо учитывать, что содержание свободной воды может увеличиваться за счёт сорбции поверхностными слоями. При хранении мёда, упакованного в стеклянную тару и закрытую полиэтиленовыми крышками, при комнатной температуре в течении года увеличивается содержание свободной воды на 0,5–0,9 %, а в течении второго года — ещё на 0,3 %.
Основные компоненты созревшего цветочного мёда — вода, фруктоза, глюкоза составляют 90–95 % общей массы. В зависимости от соотношения этих компонентов между собой в различной степени зависит процесс кристаллизации.
Глюкоза по сравнению с фруктозой обладает значительно меньшей растворимостью при 20°С, поэтому чем больше в мёде глюкозы, тем выше вероятность выпадения её кристаллов.
Фруктоза хорошо растворима в воде и не выпадает в виде кристаллов при влажности среды до 10 %. В связи с этим мёд высоким содержанием фруктозы (вересковый, шалфейный, каштановый и др.) не кристаллизуются долгое время, а белоакациевый мёд — в течение нескольких лет.
Мёд может закристаллизовываться полностью или частично.
При полной кристаллизации мёда межкристальная жидкость обволакивает кристаллы глюкозы. В межкристальной жидкости в основном содержится фруктоза, свободная вода, водорастворимые вещества. При высоком содержании глюкозы межкристальная жидкость может не покрывать часть кристаллов. В результате на поверхности мёда появляется рыхлый, более светлый слой, представляющий собой преимущественно глюкозу (68,5 %). Этот слой менее сладкий, так как глюкоза в полтора раза менее сладкая, чем мёд, в котором содержится 48 % глюкозы.
При длительном хранении кристаллы уплотняются, в результате на поверхности мёда появляется более тёмная межкристальная жидкость. Чаще такое уплотнение возникает в белоакациевом, каштановом и некоторых других видах мёда. Такое выделение межкристальной жидкости ухудшает внешний вид мёда, увеличивает опасность сбраживания дрожжами сахаров мёда. Перемешивание мёда устраняет этот недостаток.
При хранении мёда после откачки в комнатных условиях и при колебании температуры в течении суток кристаллизация бывает неполной, а кристаллы глюкозы уплотняются и опускаются на дно сосуда в виде крупных агломератов. В верхних слоях концентрируется межкристальная жидкость, и мёд расслаивается. Этот же процесс наблюдается и после нагревания мёда при фасовке на перерабатывающих предприятиях и последующем хранении в магазине. Перемешивание мёда способствует внесению воздуха во внутренние слои, ускоряет процесс кристаллизации глюкозы. Особенно ускоряется процесс кристаллизации глюкозы при резких колебаниях температуры окружающего воздуха.
На скорость кристаллизации глюкозы оказывают влияние белковые и слизистые вещества, являющиеся центрами кристаллизации. Однако сильнее всего на количество и размер кристаллов оказывает присутствие пыльцевых зёрен растений. Чем больше этих зёрен, тем соответственно больше центров кристаллизации и меньше размеры самих кристаллов. Мёд, пропущенный через фильтры из песка или специальных сортов глины, длительное время не кристаллизуется, так как не имеет белковых, слизистых веществ и пыльцевых зёрен.
Кристаллизация глюкозы в мёде не изменяет его средний химический состав и не ухудшает пищевые, биологические и питательные свойства. Через 1–2 мес. после откачки с наступлением холодной погоды мёд может быстро закристаллизоваться. Быстрее мёд кристаллизуется при 10–15°С. Кристаллы глюкозы могут выпадать в разных видах в зависимости от количества центров кристаллизации. По характеру и скорости кристаллизации можно судить о степени зрелости мёда и его ботаническом происхождении. Знание механизма кристаллизации позволяет управлять этим процессом и получать мёд с определёнными потребительскими свойствами, а также замедлять и ускорять кристаллизацию в естественных условиях.
В процессе обработки нектара и при хранении ферменты изменяют свою активность. Потеря ферментативной активности мёда зависит от многих факторов: условий медосбора, силы пчелиной семьи, длительности и температуры хранения, содержания воды и ботанического происхождения мёда.
Хранение мёда при комнатной температуре (23–38°С) вызывают потерю диастатической активности за один месяц в среднем на 2,95 %, а за 20 мес. хранения потери её активности достигают более 50 % от первоначальной.
Соответствующий период полураспада ферментативной активности диастазы при данных условиях равен 17 мес. Снижение диастатической активности при 20°С за один месяц составляет 0,72 %. Уменьшение температуры хранения резко снижает потерю диастатической активности за счет увеличения вязкости мёда и кристаллизации глюкозы.
Инвертазная активность мёда тоже снижается при хранении. Понижение температуры хранения на 5–8°С уменьшает ферментативную активность на 1/5–1/6 часть первоначальной активности. Уменьшение активности отдельных ферментов приводит к тому, что происходит накопление продуктов неполного гидролиза сахаров. В начале хранения мёда ферменты разрушают сахара до простейших спиртов, альдегидов, кетонов. Однако при «старении» некоторых ферментов эта цепочка превращений нарушается и происходит её разрыв с накоплением в мёде продуктов полураспада. Чем дольше хранился мёд, тем короче цепочка превращений углеводов, и всё больше накапливается побочных продуктов. Некоторые из этих продуктов являются вредными для нашего организма (оксиметилфурфурол, фурфурол и другие фурановые и пирановые производные).
Свободные аминокислоты мёда в процессе хранения вступают во взаимодействие со многими другими веществами, а также подвергаются окислению, восстановлению, декарбоксилированию и дезаминированию. Свободные аминокислоты вступают во взаимодействие с сахарами и образуют меланоидины. Накопление меланоидинов ведёт к потемнению мёда, снижению растворимости азотистых (белковых) веществ, участвующих в реакции, а также к изменению вкуса и аромата. Кроме того, в настоящее время имеются сведения, что меланоидины обладают канцерогенными свойствами.
Кислоты мёда также претерпевают изменения в процессе хранения. В начальный период хранения органические кислоты мёда в основном представлены кислотами, перешедшими в него вместе с нектаром. В процессе хранения мёде накапливаются такие органические, которые являются продуктами ферментативного разложения сахаров. Общее представление о количестве кислот можно получить по такому показателю как активная кислотность. Наибольшее изменение активной кислотности происходит в первый месяц хранения, когда активно протекают процессы созревания мёда, формируется медовый аромат. При дальнейшем хранении происходит незначительное увеличение кислотности мёда.
Зольные вещества, красящие вещества, перешедшие в мёд из нектара, существенно не изменяются при хранении и в мёде не синтезируются.
Ароматические вещества являются наиболее лабильными соединениями в мёде. Ароматические соединения нектара цветков окисляются, восстанавливаются, гидролизуются, этерифицируются, в результате чего появляется большая гамма новых веществ. Чем дольше хранится мёд, тем меньше остаётся исходных ароматических соединений нектара и всё больше появляется производных этих веществ. Ослабляется аромат цветков — источников нектара.
При хранении мёда снижаются его антимикробные свойства. Установлена зависимость этого процесса от температуры хранения. После 12 месяцев хранения мёда при температуре хранения 8°С антимикробное действие по отношению к золотистому стафилококку не снижается, а при температуре 18°С понижается на 8,3–1,6 % от исходного значения.
Таким образом, в процессе хранения мёда происходит снижение активности ферментов, изменение состава сахаров, накопление оксиметилфурфурола, ослабление антимикробных свойств и несущественные изменения содержания органических кислот и величины общей и активной кислотности.

Учимся выбирать мед с «Комсомолкой»

Недавно в Нижнем прошла выставка-ярмарка. Главным героем торговой площадки был мед. Полезную и вкусную сладость привезли со всех уголков России. Да и сортов меда тут было ну просто завались — таежный пихтовый, гречишный, кедровый, малиновый, с прополисом и живицей… С первого же дня на выставке качество меда проверяли нижегородские ветеринары. В автобус — передвижную лабораторию и заглянул корреспондент «Комсомолки», чтобы выяснить, как отличить настоящий медок от безвкусной и неполезной подделки. Помогала нам в этом ведущий ветеринарный врач госветуправления Нижнего Новгорода Галина Курицына. В первую очередь проверяем цвет и запах

У каждого меда — свой цвет. Если продавец предлагает прикупить гречишный, а он светло-желтого цвета — не берите — вас обманывают! Он должен быть шоколадно-коричневого цвета. Как ни странно, но у каждого сорта меда свой запах. Например, табачный, каштановый и ивовый сорта имеют горьковатый вкус, а вересковый отличается терпкостью. Есть сорта, которые вообще почти не пахнут. Например, мед белой акации. Считается, что он вызывает меньше аллергии, чем его душистые собратья.

Вот самые популярные у нижегородцев сорта меда

Цветочный Мед ярко-рыжего цвета, иногда с зеленоватым оттенком. По вкусу мягкий, нежный.

Липовый Прозрачный янтарный с золотинкой. Самый сладкий из медков!

Каштановый Темно-коричневый или почти черный мед. По вкусу терпкий с легкой горчинкой.

Гречишный Продукт коричневого цвета, с острым пряным вкусом

Акациевый Мед перламутрово-белого цвета. Очень душистый и немного с кислинкой.

Из цветов подсолнечника Золотистого цвета, при кристаллизации светло-янтарный. Сладок на вкус, с неопределенным ароматом.

Горчичный Пока он жидкий — золотисто-желтого цвета, после кристаллизации приобретает кремовый оттенок. Имеет приятный аромат и сладкий вкус.

Вересковый Темно-желтого и красно-бурого цвета со слабым ароматом, приятным или терпким горьковатым вкусом. Этот мед очень тягуч, медленно кристаллизуется.

Клеверный Бесцветен, прозрачен, имеет высокие вкусовые качества, считается одним из лучших светлых сортов меда. При кристаллизации превращается в твердую белую массу.

Малиновый Светлого, белого цвета, имеет очень приятный аромат, чудесный на вкус. Сотовый мед с малины обладает нежными вкусовыми качествами и словно тает во рту.

Крылышко или ножка? Мед должен быть прозрачным на вид. Иногда в нем присутствуют механические примеси — крылышки или ножки от пчел, пыльца. Это нестрашно. Но если же в банке плавают частички грязи или мед мутноватый — лучше воздержаться от покупки такого продукта. Не приветствуется и медок с осадком.

Вода, вода, кругом вода… Тягучесть или вязкость у меда бывают разные. Зависят они от наличия глюкозы, фруктозы и сахарозы в продукте. Чем больше глюкозы, чем он гуще. А усваивается он одинаково — что вязкий, что жидкий. Влаги в меде должно быть чуть-чуть, от одного до трех процентов от общего состава, говорят ветеринары. Чем больше влаги, тем меньше срок хранения — такой медок может закиснуть и забродить в ближайшее время. Проверить мед на зрелость очень просто — берете его ложечкой, и он стекает вязкой однородной струйкой. А последняя капелька словно пружинит! Если мед капает большими каплями — значит, в нем много воды. Признаки брожения — кисловатый запах и пузырьки, которые образуются в меде. Следом за брожением мед начинает пахнуть сивушными маслами. Так что не только проверяйте его ложечкой — нюхайте, нюхайте! Есть народный способ проверки меда на излишнюю влажность: некоторые нижегородцы ходят на ярмарку с чернильным карандашом. Вставляют кончик грифеля в каплю меда — если капля окрасилась в фиолетовый цвет, значит, в продукте половина влаги. — Это уже не мед, а сахарный сиропчик, — качает головой Галина Курицына.

Майский мед — дорогой, но не всегда полезный Очень часто продавцы продают майский мед — он дорогой, ранний свежий, ароматный. Но частенько он не успевает созреть, его слишком быстро отбирают у пчелок. — Да, у майского меда нередко наблюдается повышенная влажность, — говорят ветеринары. — Ведь мед собирается в соты, пчелы там его запечатывают, своими крылышками создают в улье определенную температуру и вентилируют воздух, испаряя излишнюю влагу. Мед должен вызреть. А пасечники берут незапечатанный мед, вот поэтому он не хранится долго, быстро портится и начинает бродить.

БДИ!

Осторожно, подделка!

1. Продают искусственный мед

Нередко нерадивые продавцы делают мед из сахарного сиропа — нагревают его с добавлением кислоты. Получается нечто визуально напоминающее продукт, который производят пчелы, но на самом деле никаких питательных и полезных свойств у этого «меда» нет. — Можно делать искусственный мед, — говорят ветеринары. — Но тогда на этикетке продукта это должно быть обозначено. А у нас нередко под личиной натурального меда продают «липовый» В прямом смысле этого слова.

2. Выдают прошлогодний за свежий

Частая уловка продавцов — они продают мед прошлого года за свежий продукт, набавляя соответственно, цену за товар. А делать это ни в коем случае нельзя, поскольку при нагревании до 60 градусов мед теряет свои полезные качества и становится просто сладостью. После такого нагрева структура меда распадается меняется цвет, исчезает аромат, а витамин С, который может жить в меде долгие годы, разрушается наполовину и более. Специалисты советуют даже не класть мед в горячий чай — а пить напиток просто так, заедая медом. Тогда он полезен.

3. Добавляют эфирные масла Делается это чтобы привлечь покупателя, эфирные масла усиливают аромат меда. Но ничего полезного в этом нет. Очень часто продают мед с маточным молочком. Последний продукт, несомненно, в сладости присутствует, но… — Пчелы вырабатывают маточное молочко и им выкармливают маток, — говорит Галина Курицына. — Само молочко по цвету беловато-желтоватое, по консистенции напоминает сметану, с небольшой кислинкой. Но молочко с одного улья собирается не более 50 граммов! В таком случае продаваться такой мед должен по запредельной цене. А потребители считают: раз молочко — значит, мед должен быть белым. На самом деле цвет достигается путем взбивания в аппарате: в продукт попадают пузырьки, которые в процессе становятся мелкими и плотными. Вот отсюда и белый-белый цвет меда с маточным молочком. Если молочко такой дефицит, то почему же мед с ним продают бочками? Добавляют флакончик на бочку меда и торгуют успешно. А сколько там «молока», и каков эффект от его присутствия, неизвестно.

! Мед по составу микроэлементов приравнивается к плазме крови человека. Усваивается он на 99,99 процентов. Калорийность 250 граммов меда равна 160 г сливочного масла, 350 граммов мяса.

ТОЛьКО ЦИФРЫ

За период 2010-2011 годов ветеринарно-санитарной экспертизе на рынках прошли 1832 партии меда (182 тыс. тонны), из них 9 партий (1,5 тонны) — 0,8% фальсифицированного меда. В августе 2010 года при проведении «Медовой ярмарки» было выявлено: — 200 кг меда фальсифицированного живицей (бесцветное вязкое смолистое вещество с характерным хвойным запахом; продукт жизнедеятельности деревьев, преимущественно хвойных). Подделку выдавали за кедровый мед. — 60 кг меда с добавлением малинового сиропа. Грубую подделку выдавали за малиновый мед. -100 кг меда, куда добавили лавандовое масло. Подделку выдавали за лавандовый мед.

Очищает печень? Улучшает зрение?

«Чистая печень», «здоровые глаза», «от онкологических болезней» — читаем на ведрах с медком. Так что, каждый сорт помогает от определенных болячек? — Я считаю, что информацию о лечебных свойствах меда, тем более такую, должен давать человеку только врач, — говорит Галина Курицына. — Ведь мед — это не лекарство, это прежде всего еда. А люди читают «чистые легкие» и начинают лечиться. Мед же — это достаточно аллергенный продукт, поэтому обязательно перед употреблением нужно проконсультироваться с доктором. Можно ли употреблять, сколько, когда — все это узнают только в поликлинике, а не у прилавка у продавца! Как хранить мед В стеклянных или эмалированных банках с закрытой крышкой. Ни в коем случае в металлической посуде — металл, вступая в реакцию с медом, выделяет соли. Хранить мед следует в темном сухом месте, при комнатной температуре. Не в холодильнике! Там он может потерять лечебные свойства. Не кладите мед в горячий чай — он теряет полезность, лучше пейте чаек прихлебывая.

Проверяем на подлинность! — Капните медок на палец и разотрите: если он быстро впитывается в кожу, то продукт качественный. Если на пальце остаются комочки — это, скорее всего, подделка. — На вкус продукт не терпкий, а слишком приторный? Скорее всего, в мед положили сахар. Если у меда белый мутноватый осадок — это точно подделка! — Не покупайте на рынке мед без проверки или в закатанных банках. То, что мед лучше хранится под жестяной крышкой — вранье.

Темный мед: особенности и полезные свойства || Получите книгу 5 фактов о меде, которые вы могли не знать

Виды меда

Давайте рассмотрим, какие разновидности может иметь такой цвет и почему.

Падевый

Падевый считается самым темным. Он также богат полезными веществами и практически не пахнет. Вкус у него довольно экзотический – с присутствием горечи. Он изготавливается из ферментированного пчелами сока, который при высокой температуре выступает на листьях. Но падевый вид для пчел вреден как яд. Человеку он очень полезен для укрепления иммунитета. Название происходит от слова падь, что обозначает сок растений, переработанный насекомыми.

Вересковый

Этому виду также характерен насыщенный коричневый окрас с красным оттенком. В нем имеется немало белковых веществ и ценных минералов. Его часто употребляют для улучшения аппетита. Для прикорма пчел в зимнюю пору его использовать нельзя. Вересковый отличается вязкостью. Он быстро загустевает и нередко бывает «в полоску». После длительного периода хранения сладость больше похожа на желе. В сотах он может застывать настолько сильно, что возникают трудности при откачке.

Лесной

Для его изготовления используются лесные медоносы – шиповник, боярышник, калина, клен, дикие плодовые деревья и так далее. Так как компонентов достаточно много, от преобладания того или иного зависит окрас, который может варьировать от светлого до коричневого. Если вы заинтересовались этим сортом, предлагаем узнать о нем больше из статьи про лесной мед.

Хвойный

Сорт имеет насыщенный коричневый оттенок, его легко узнать по смолистому вкусу и соответствующему аромату. Он имеет тягучую консистенцию, ему не свойственно кристаллизоваться. По сравнению с некоторыми цветочными сортами в нем больше кристаллов и аминокислот.

Луговой

Для изготовления такого вида используются нектар и пыльца с различных цветков и разнотравья, которые пчелы находят на лугах. Луговой мед считается первосортным. Его окрас может варьировать от светлого до коричневого.

Каштановый

Такой вид обладает темным цветом и горьковатым привкусом. Он изготавливается из нектара цветков каштана. Сами цветки каштана конского бело-розового цвета. Несмотря на коричневый цвет, консистенция отличается прозрачностью. Он полезен при заболеваниях желудка и почек, имеет противомикробные свойства.

Обратите внимание: так как каштан сам по себе является низкоаллергенным, то и мед с его компонентами может подойти тем, кто страдает аллергией на мед.

Померанцевый

Он имеет аромат цитрусовых и не удивительно, так как изготавливается из мандаринового, апельсинового и лимонного нектара. Он также может иметь коричневый цвет, однако часто бывает и ярко-желтым.

Дягилевый

Такой мед также отличается коричневым цветом, он может быть собственно коричневым, коричнево-бурым и бурым. При его изготовлении используется нектар с цветков «дягиль лекарственный».

Иссоповый

Он изготавливается из нектара с цветков растения иссопа и имеет довольно темный окрас. Сами цветки темно-голубого оттенка. Это эфиро-масличное растение специально высаживается вблизи пасек, а мед, изготовленный из него, считается первосортным. Его используют в качестве ранозаживляющего средства, а также при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и бронхите.

Черная редька с медом от кашля. Рецепты. Как приготовить и принимать

Эвкалиптовый

Этот вид имеет коричневый окрас, он очень ценный и полезный. Из-за того, что эвкалипт не является распространенным растением для России, цена этого сорта является довольно высокой. Такой цвет объясняется наличием большого количества минеральных веществ (марганца, меди, железа).

Цикориевый

Для этого сорта характерен темно-коричневый тон. Он довольно ароматный и вкусный. Его также применяют в качестве целебного средства, так как он содержит витамины и микроэлементы в большом количестве. Нетрудно догадаться по названию, что при его изготовлении используют цикорий – маленькие цветки сине-сиреневого окраса. Их наверняка видел каждый, однако мед этого сорта можно встретить не так часто, как сам цикорий.

Лопуховый

Лопуховый мед может варьировать в цвете, но также бывает темно-оливкового тона. Он имеет тягучую консистенцию и обладает резковатым, но пряным ароматом. Труженики пчелы собирают его с темно-розового мелкого цветка лопух волосистый, а также с репейника. Сорт известен своими очищающими, питающими и мочегонными свойствами.

Гречишный

Гречишный сорт также темного окраса. Чтобы его изготовить необходим нектар цветков обыкновенная гречиха. Гречишный вид довольно распространен, он считается высокосортным и очень полезным – в нем достаточно глюкозы, белков, фруктозы и минеральных веществ.

Полезные свойства

Наряду с другими пчелиными продуктами все коричневые виды меда содержат необходимые для организма человека витамины и микроэлементы. Полезный десерт обладает противомикробным и антибактериальным действием, хорошо укрепляет иммунитет. Рекомендовано принимать продукты пчеловодства при наличии нестабильности артериального давления, а также при заболеваниях сердца. Медовые продукты коричневых сортов очищают организм от шлаков и токсинов.

Медовые продукты коричневых сортов

Невысокая стоимость лугового и гречишного меда, а вместе с ней богатый химический состав повышают популярность продукта как косметического средства. Загустевшие апипродукты перед использованием немного растапливают на водяной бане, температура которой не должна превышать 40°С.

Важно! Выбирая пчелиный продукт коричневых оттенков, стоит обращать внимание на запах и вкус, который непременно будет ярким и насыщенным. А если провернуть в нем ложку, нектар наслоится равномерно, не стекая струйкой. Темный мед почти никогда не кристаллизуется полностью, а становится тягучим и густым.

Виды темных сортов

Темные сорта меда подразделяются, в свою очередь, на несколько видов. Их намного меньше, чем светлых сортов, но, несмотря на это, иногда возникают трудности в том, чтобы запомнить все названия. Итак, к темным сортам можно отнести следующие виды меда:

• Падевый;
• Вересковый;
• Хвойный;
• Каштановый;
• Гречишный;
• Луговой.

Падевый сорт пользуется популярностью в период засушливой погоды, когда природа не радует дождями, растения не цветут должным образом, пчелы обрабатывают засохшие растения. Особенность такого лакомства заключается в том, что оно практически не имеет никакого аромата. На вкус он напоминает цветочный мед, но имеется один отличительный показатель, благодаря которому определяют такой вид – это присутствие некой горчинке во вкусе.

Вересковый вид полезного и вкусного лекарства, напротив, отличается своим великолепным ароматом. Он имеет немного терпкий вкус, а еще резкое послевкусие. При хранении в течение длительного промежутка времени его запах и вкусовые ощущения усиливаются и становятся более насыщенными. Такое лакомство имеет красно-желтый оттенок, после того как мед кристаллизуется, он темнеет и приобретает красно-бурый цвет. Такой продукт рекомендовано употреблять людям, страдающим астмой, бронхитом и другими заболеваниями дыхательных путей. Вересковый мед великолепно действует на организм человека, помогая ему справиться с бессонницей, стрессовыми ситуациями и нервными напряжениями. В таком случае необходимо выпить чашку горячего чая либо молока и скушать ложечку меда.

Хвойный сорт лакомства получают из нектара сосен и елей. Так как такие хвойные растения обладают своими целебными свойствами, то готовый продукт пчеловодства поможет справиться с инфекционными заболеваниями, будет действовать как прекрасное обезболивающее средство. Хвойный мед имеет темный окрас, в процессе кристаллизации потемневший мед может приобрести темно-зеленый оттенок.

Каштановый мед является самым полезным. На вкус он может иметь некую горечь, но для того чтобы от нее избавиться, обычно мед немного подогревают. Не стоит забывать о том, что продукт нельзя нагревать более чем до 50 градусов, иначе он может потерять свои целительные свойства. Такой вид имеет жидкую консистенцию в течение длительного времени, после засахаривания имеет однородную консистенцию.

Акациевый мед

Гречишный сорт темного меда является уникальным, потому что имеет немного необычный цвет, иногда он может быть почти черным. Помимо этого, только этот вид темного сорта является высокосортным медом. Если употреблять его ежедневно, то можно навсегда распрощаться с такими заболеваниями, как астма, радикулит, подагра и другие.

Луговой вид обладает резким и необычным вкусом, но зато потрясающим ароматом. Такое лакомство может действовать как хорошее обезболивающее средство, по этой причине, рекомендовано при ушибах и ссадинах, делать компрессы с использованием лугового меда. Он очень полезный, так как в его составе содержится огромное количество полезных микроэлементов.

Фактически любой человек ещё с раннего детства знает, что мед полезен. Но вот разницу между сортами никто толком не объясняет. А его цвет на самом деле говорит как минимум о том, с каких растений он был собран.

Причина помутнения прозрачного медка

Если после покупки, через короткий промежуток времени, прозрачный мед помутнел, не стоит сразу думать, что это фальсификат. Вполне возможен такой вариант, что в продукте начинается процесс загустения или кристаллизации. Это, наоборот, указывает на его прекрасное качество, так как любой сладкий янтарь, кроме того, что собран с цветов акации, рано или поздно подлежит этому процессу. Кристаллизация пади никак не сказывается на ее витаминном составе. Его все также можно использовать для лечения простудных заболеваний или для общего укрепления организма. Процесс кристаллизации можно ускорить сменой температурного режима.

Оптимальной температурой хранения является температура 13-15°С. Если температура хранения выше, консистенция пчелиного нектара будет оставаться жидкой более продолжительное время, если ниже – быстро загустеет. Вот почему мутнеет мед. При температуре свыше 40°С он перестает вырабатывать кристаллы, глюкоза начинает испаряться, и продукт утрачивает все свои полезные свойства. Более того, он может даже навредить человеку, который его употребляет, так как повышенное содержание фруктозы и недостаточное количество глюкозы могут спровоцировать сильную аллергическую реакцию.

Мед прекрасно справляется со многими заболеваниями, активизирует иммунную систему организма, повышает стрессоустойчивость. Его любят все приверженцы правильного питания и здорового образа жизни. Главное – разбираться в характеристиках выбранного сорта, для того чтобы не попасть на фальсифицированный продукт.

Покупка натурального мед становится трудной задачей, потому что даже на небольших пасеках нерадивы пчеловоды смешивают реальный мед с искусственным. Когда вы не уверены, какого происхождения приобретенный вами мед, возможность проверки его качества может быть очень полезным. Вы желаете купить настоящий мед? Соты и улыбающиеся пчелы на этикетках банок не означает, что продукт, находящийся внутри, имеем что-то схожее с настоящим медом.

Может ли цветочный мед быть темным?

По мнению здравомыслящего человека, если он уже знает, какие бывают сорта этого лакомства темного цвета, вопрос о том, может ли такой мед быть цветочным, по крайней мере, абсурден. Ведь вполне ясно, что может. В конце концов, проблематично отрицать, что тюльпанный мед сделан из цветов.

Естественно, сосновый вид, к примеру, может делаться разными методами, в том числе только самим человеком. Каким именно методом, дело десятое, но то, что в нём не присутствует цветочный нектар – факт. Но в любых обстоятельствах, большинство видов темного меда делаются из цветочного нектара.

Разновидности

Примерный и достаточно краткий перечень различных растений, из которых получается темный мед, представлен выше. Однако, нужно более развернуто понимать, какими конкретно особенностями выделяется тот или иной сорт.

Гречиха

Продукт темного цвета, производимый из цветов гречихи. Является одним из наиболее распространенных вариантов из всех темных сортов меда. Польза гречишного меда заключается в повышенном содержании минералов, фруктозы, белков, а также глюкозы. Гречишный натуральный мед пользуется большой популярностью

. Это достигается, в основном, из-за того, что найти его существенно легче, чем другие вариации.

Лопух

Мед из лопуха и лечение этим веществом известны человечеству очень давно. Интересной особенностью данной разновидности является ее оттенок, который может быть отдаленно похож на оливку. Консистенция у вещества тягучая, а запах хоть и достаточно приятный, но все же слишком резкий. В качестве основного растения используется сам лопух, однако нередко также добавляется сюда и репейник. Продукт отличается отличными мочегонными свойствами, питательностью и возможность очистки организма.

Цикорий

Цвет этого меда отличается более насыщенным коричневым оттенком. Вкус и запах вещества очень приятны, а благодаря наличию большого количества микроэлементов и витаминов вещество также и очень полезно. К сожалению, из-за невысокой распространенности самого цикория найти именно такой мед — достаточно сложная задача.

Эвкалипт

Так же, как и предыдущая разновидность, этот сорт тоже отличается насыщенным коричневым цветом. Ценится за высокое содержание железа, меди и марганца

. Один из самых редких сортов на территории России и большинства других славянских стран.

Дягиль

Ещё один сорт меда коричневого цвета. Также может обладать бурым оттенком разной насыщенности. Очень полезен, вкусен и очень редок. Найти такой продукт — настоящая удача. В целом, остальные свойства близки к стандартным лечебным возможностям другого меда, однако выражаются они более явно и эффективно.

Каштан

От остальных вариаций данный сорт отличается достаточно ярковыраженным горьким вкусом. При этом, несмотря на темный цвет и густоту, общая прозрачность продукта выше, чем у любого другого меда, благодаря чему и появляется возможность отличать. Ценится то, что он активно борется с микробами, может помочь при заболеваниях почек, а также справиться с различными болезнями желудка.

Вереск

Вересковый мед отличается внешним видом, ведь он имеет достаточно уникальный и редкий красный оттенок. Ценится за обилие минералов и белков. Активно употребляется для повышения аппетита. Интересной особенностью является запрет на прикорм пчел этим продуктом зимой.

Ещё одним отличительным свойством считается повышенная вязкость, скорость загустения и «полосатость». Благодаря этим свойствам добыть его из сот — очень сложная задача

, а при хранении вещество имеет свойство превращаться во что-то, очень похожее на желе. Вересковый мед отличается наличием обширного перечня различных рецептов применения. Правда, то же самое можно сказать и о множестве других сортов этих продуктов деятельности пчел.

Падевый мед

В отличие от большинства остальных сортов данный продукт практически не имеет никакого запаха. Да и на вкус он не слишком приятен. Зато в нем есть очень много полезных веществ, включая аминокислоты, минералы и другие подобные компоненты. Его активно используют в домашних условиях для изготовления различных компрессов и другого применения наружным образом.

Также отдельно хочется отметить такие вариации как хвойный и луговой мед. При определенных условиях они также могут стать темными, и если хвойная разновидность является достаточно неоднозначной и условно также непригодной к употреблению в пищу, как и падевый мед, то луговой вариант считается самым вкусным и приятным на запах продуктом пчеловодства. В то же время, у хвойного наблюдается обилие полезных веществ, способных значительно улучшить состояние здоровья человека.

На рынке большая часть потребителей отдает предпочтение светлым сортам меда. Благодаря вкусовым качествам наибольшую популярность снискали луговые и цветочные. К тому же такие виды крайне выгодны для продавца, так как светлый мед проще получать. Однако определенное место занимают и темные сорта продуктов пчеловодства, также распространенные на рынке. О них будет идти речь в данном материале. Из публикации читатель узнает, почему мед темного цвета и какие его разновидности наиболее востребованы.

Что влияет на цвет меда

Цвет меда может варьироваться от очень светлого, почти белого, до темного тона коричневого. От того, в какое время собирали урожай меда, с каких растений, состояния кристаллизации, будет зависеть цвет меда. Помимо этого на цвет меда может влиять и порода пчел, а также способ добывания этого продукта, состояние и качество сот. Во время краткосрочного медосбора, при котором взятки оказываются очень обильные, мед получают светлого тона.

На цвет и качество ботанического натурального меда могут оказывать влияние многие факторы. К которым стоит отнести климат, географическое месторасположение, химический состав грунта, время года, погодные условия, порода медоносных пчел, растения-медоносы и так далее.

Это можно проследить на примере липового меда. Собранный липовый мед Дальнем Востоке весной, будет более светлого тона, чем собранный осенней порой. Красящие вещества в нектаре, влияющие на цвет – каротин, хлорофплоиобные, ксалтофил.

Принято считать, что чем светлее мед среди ботанического сорта, тем выше его качество. Так, всем известный мед из акации отличается высоким качеством и относится к первосортным. А вот, несмотря на популярность липового меда, он может быть и темного цвета. И объясняется это тем, что при сборе нектара с липовых цветков, пчелы могут подбирать и падевый.

Мед из молочая

Мед сортируют на четыре группы: белый или бесцветный; кремовый или янтарный; желтый или янтарный; коричневый или бурый.

Способы сбора и хранения мёда

Сбор медового продукта состоит из его откачки. Рамки извлекаются, срезаются запечатанные крышечки и помещаются в медогонку. Под воздействием центробежной силы содержимое будет стекать из ячеек.

Затем продукт фильтруют и разливают в подготовленные банки. Мёд относится к самым непортящимся продуктам. Дома его целесообразно хранить при температуре от –6° до +20° С.

Основные рекомендации по хранению:

• Старайтесь не нагревать продукт, так как высокие температуры разрушают часть ферментов.
• Не меняйте температуру хранения, чтобы избежать неравномерного расслаивания при кристаллизации.
• Лучшая посуда для хранения — стеклянная.
• Условия: вдали от солнечного света, с герметичной крышкой, так как сладость впитывает запахи.

Мёд — один из наиболее целебных натуральных продуктов. Его регулярное употребление оздоравливает организм и улучшает общее самочувствие. Но при этом стоит помнить, что употреблять его нужно правильно.

Качества темного меда

Теперь вы понимаете, почему мед темный – все зависит от того, нектар с каких цветов собирают пчелы для меда, а также других компонентов, которые берутся в качестве основы. И заметьте, что большая часть видов с коричневым оттенком является именно цветочными. Пигменты переходят от цветка, с которого был собран нектар. Однако несмотря на разные компоненты, коричневый вид имеет определенные характерные для него качества. Кстати, чем дольше он хранится, тем темнее он становится. В коричневых сортах больше микроэлементов и железа, что делает их невероятно полезными. Почти все виды используются для лечения ряда болезней и довольно эффективно. Несмотря на то, что среди первосортных больше встречаются виды светлого окраса, коричневатый мед считается более полезным. Также широко его использование в косметологических средствах.

Запомните: чтобы снизить артериальное давление смешайте овощной сок с медом. Принимайте по 1 столовой ложке несколько раз в день.

Как отличить от подделки

• Несомненно, у всех видов различные запахи и вкусы. Если вы знаете, какой решили покупать, то уделите внимание аромату и вкусовым качествам – если они не соответствуют должным, то перед вами, скорее всего, может быть подделка. В натуральном продукте характерные ему свойства будут сохраняться длительное время.

• Более жидкое состояние продукт может сохранять только в течение нескольких месяцев. Если вы покупаете его в зимнее время года и он является жидким, то это свидетельствует либо о том, что он был подогрет, либо о том, что в него что-то добавлено.

• В основном консистенция темных сортов меда является густой, такой продукт довольно тягучий, он не будет легко стекать с ложки.

Однако, подделать такой цвет меда сложнее и поэтому, отдавая предпочтение одному из таковых, у вас больше шансов купить натуральный неразбавленный продукт. Однако, такие сорта также больше попадают в категорию «низкосортных». Но все равно они остаются природной кладовой, из которой каждый может извлечь полезнейшие натуральные дары. Узнать больше про сорта меда можно здесь

Этот отрывок (второй) взят из статьи: https://vdommed.com/sorta/temnyj.html

Особенности

У продукта также есть противопоказания.

Следующим категориям лиц не рекомендуется совсем его употребление или нужно ограничить:

• дети до 3-х лет;
• взрослые с аллергической реакцией на продукт;
• беременные;
• люди с низким давлением.

Если злоупотреблять продуктом, то можно вызвать нарушения ЖКТ.

В день взрослому человеку рекомендуется не больше 2 ч.л. – утром и вечером. Можно предварительно добавить его в напиток или употребить в чистом виде. Детям старше трёх лет – максимум по ложечке.

Этот продукт черного цвета следует содержать в прохладном сухом месте, в стеклянной емкости. В металлической таре запрещается, так как теряются целебные качества сладости.

Важно уметь отличить натуральное пчелиное лакомство от фальсификата. Натуральное тминовое лакомство – сладкое, с тонкими нотками жженой карамели. Стоит оно дорого! Покупать настоящий тминный мед лучше всего у проверенных поставщиков или в сертифицированных магазинах.

Отличие темных сортов от светлых

Многие люди задаются вопросом, какой мед полезнее, в зависимости от чего определяют пользу продукта и чем отличается мед темного цвета от светлых сортов. Не существует определенных показателей, по которым можно сказать, что мед темный полезнее, чем светлый. Любой сорт и вид такого лакомства определенно является полезным для организма человека.

Существует мнение, что для людей, которые страдают ослабленной иммунной системой, анемией или какими-либо заболеваниями, связанными с нарушением кровеносной системы, темный сорт будет намного полезней. Объяснением этому становится то, что в составе темных сортов имеется большое количество железа и других полезных веществ и элементов.

Темный сорт имеет густую и тягучую консистенцию. Такой продукт намного сложнее разбавить сахарным сиропом или подделать. Приобретая темный сорт меда, можно не сомневаться в том, что он является натуральным без добавления сахара и других примесей.

Рахык

Это уникальное лекарство, изготавливаемое на территории арабских стран, также имеет черный цвет. Для его приготовления смешивают масло из кунжута, черный тмин, мед. Далее настаивается.

Рахык повышает иммунный фон, нормализует функционирование сердца, органов пищеварения, повышает уровень гемоглобина, помогает при проблемах с памятью, обеззараживает.

Оно накладывается на кожу при нарушениях кожи, а также болезнях суставов. Нашло оно применение у косметологов – применяется для придания лицу упругости и сглаживания морщин.

Правила выбора при покупке

Некоторые покупатели считают важным наличие маркировки «Без ГМО» на банке. Чтобы продукт считался таковым, на территории, с которой пчела получила мёд не должны использоваться пестициды, а для обработки улья — антибиотики.

К сожалению, никто не может гарантировать, что пестициды не были использованы. Поэтому маркировка «Без ГМО» в наших магазинах не обозначает почти ничего.

Некоторые производители для получения большего объёма продукта добавляют сахар

Поэтому покупателю стоит знать, на что нужно обращать внимание при покупке

Основные правила:

1. Считается, что только что выкачанный продукт — жидкий. Но приобретая нестандартные сорта, учитывайте присущий им срок кристаллизации.
2. Если продукт покупается уже после сезона медосбора, например, зимой — тоже учитывайте этот параметр. Большинство сортов мёда приобретут к этому моменту кристаллическую структуру. Жидкий, вероятно был предварительно разогрет. Исключение — акациевый. Он всегда жидкий.
3. Цвет должен быть однородными, независимо от того, с каких растений он собран.
4. Течь продукт должен струйкой, а ложиться на блюдце горкой. В воде должен тонуть.
5. Самый тонкий аромат — у акации. А все тёмные сорта обладают насыщенным ароматом.

Genesee Brewing производит ребрендинг и перезапуск медово-коричневого лагера

РОЧЕСТЕР, Нью-Йорк — Вам надоело тыквенное пиво, переполняющее полки, но вы еще не готовы покупать рождественские стауты? Представляем старого друга в новом образе — медово-коричневом лагере Genesee’s Honey Brown, более легком варианте, идеально подходящем для осени.

Представляем старого друга в новом образе — медово-коричневое светлое пиво Genesee, более легкий вариант, идеально подходящий для осени. Впервые представленный в 1994 году, оригинальный медово-коричневый лагер, известный своим тонким сладким вкусом, стал мгновенно успехом в конце 90-х.Теперь, более четверти века спустя, пивоварня Genesee перезапустит культовое пиво, на этот раз под своей этикеткой: Genesee Specialty.

«Мы любим это время года и все веселые осенние праздники, но мы устали от всего, что связано с тыквой, поэтому мы предлагаем новый вариант: Honey Brown», — сказала Инга Гроте-Эббс, директор бренда Genesee. «Сделанный с нотками чистого меда из манитобского белого клевера, Honey Brown обладает уникальным освежающим вкусом, который идеально подходит для этого сезона и круглый год.”

Медово-коричневый лагер, обладатель награды World Beer Cup, сварен из чистого клеверного меда без консервантов или искусственных ароматизаторов и содержит 4,5 процента спирта по объему. Он имеет золотистый цвет и отчетливую тонкую сладость, что делает его идеальным дополнением к вашим приключениям по сбору яблок и празднованию игрового дня.

Honey Brown теперь доступен во множестве вариантов упаковки.

О пивоварне Genesee

Основанная в 1878 году пивоварня Genesee, старейшая пивоварня штата Нью-Йорк, производит классическую линию пива Genesee Value, Genesee Specialty и Seagram’s Escapes.Пивоварня Genesee также производит пиво и другие алкогольные и безалкогольные напитки по контрактам от имени других компаний.

Genesee Value: Линия пива Genesee Value включает Genesee Beer, Light, Black, N.A. и Ice.

Genesee Specialty: Genesee Specialty — это пиво премиум-класса с характером. В линейку входят: Original Cream Ale, Dry-Hopped Cream Ale, Original Honey Brown Lager, Schwarzbier, Spring Bock, Ruby Red Kolsch, Oktoberfest и 12 Horse Ale.

Для получения дополнительной информации посетите www.geneseebeer.com Оставайтесь на связи с Genesee в Twitter, Instagram и Facebook: @GeneseeBrewery.

Всегда пейте ответственно.

Genesee Brewery перезапускает свой популярный лагер Honey Brown

Беседа о пиве с пивоваром Genesee Brew House Дином Джонсом

Пивной обозреватель Уилл Кливленд и пивовар Genesee Brew House Дин Джонс рассказывают о 30-летнем опыте Джонса в пивоварении.

Уилл Кливленд, @ WillCleveland13

Волнуйтесь, пивные ботаники. Классическая пивоварня Genesee возвращается на полки магазинов в новом свежем виде.

Старейшая пивоварня штата объявила в четверг о повторном выпуске знаменитого лагера Honey Brown. Ранее он был флагманом пивоварни J.W. Семейство пива Данди. Но несколько лет назад эта линия была закрыта.

Теперь Honey Brown будет выпускаться под брендом Genesee как часть специализированной и сезонной линейки пивоварни.При перезапуске используется тот же рецепт, что и в исходном выпуске. Пиво должно поступить на рынки Рочестера и Северо-Востока в ближайшую неделю.

(Следует отметить, что пиво всегда было разливным в пивоварне Genesee и расфасовано под маркой «Original Honey Brown».)

Honey Brown, одно из самых награжденных творений пивоварни, было впервые выпущено в 1994 году. «Honey Brown сделан с добавлением меда из манитобского белого клевера для получения уникального освежающего вкуса», — говорится в сообщении пивоварни.

За последние несколько лет пивоварня добилась определенного успеха благодаря своей специализированной линии, включая Spring Bock, Dry-Hopped Cream Ale, Oktoberfest, Ruby Red Kolsch и другие.

Honey Brown был очень успешным брендом для пивоварни после ее запуска. «Оригинальное светлое пиво Honey Brown превзошло все прогнозы продаж пивоварни Genesee в 90-е годы — с 1995 по 1996 год они выросли более чем на 300%», — говорится в сообщении.

«В то время использование меда в пиве было довольно инновационным», — заявила бренд-менеджер Genesee Инга Гроте-Эббс.«Теперь, когда люди продолжают искать вкус и удобство для питья при выборе своего пива, Genesee перезапускает этот культовый бренд со свежим внешним видом, призванным развить ностальгию по бренду и приобщиться к целому новому поколению любителей пива».

Пиво выдерживается в 4,5% алкоголя и отличается легкой фирменной сладостью на послевкусии. Все флагманы Genesee претерпели такую ​​же реконструкцию за последние несколько лет. На упаковке изображена культовая буква Genesee «G» и стебель пшеницы. быть доступным как в банках, так и в бутылках

Историк Genesee Brewery Пол Константин сказал, что вдохновение для пива пришло из поездки на Тихоокеанский Северо-Запад с высшими руководителями пивоварен в начале 1990-х, когда они искали новые идеи.Председатель пивоварни Джек Веле предпочел пиво, сваренное с медом. Хмелевар Гэри Геминн создал оригинальный рецепт. (Отец Джеминн, Кларенс, является отцом легендарного сливочного эля пивоварни.)

Honey Brown никуда не делся. Линия Данди была закрыта около четырех лет назад. Итак, Дженни продолжила выпуск «Original Honey Brown». Но этот перезапуск призван добавить к сезонной линейке и оживить бренд, заявили представители пивоварни.

Свяжитесь с Уиллом Кливлендом в wcleveland @ gannett.com. Следуйте за ним в Twitter @ willcleveland13, Facebook @ willcleveland13 и Instagram @clevelandroc. Спасибо нашим подписчикам за поддержку качественной местной журналистики. Если вы не являетесь подписчиком, рассмотрите возможность цифровой подписки.

CITY News. Искусство. Жизнь.

Просмотр объявлений

-Все даты — воскресенье, 8 августа, понедельник, 9 августа, вторник, 10 августа, среда, 11 августа, четверг, 12 августа, пятница, 13 августа, суббота, 14 августа, воскресенье, 15 августа, понедельник, 16 августа, вторник, 17 августа, среда, 18 августа, четверг, 19 августа, пятница, 20 августа, суббота, 21 августа, понедельник, воскресенье, 21 августа. , 23 августа, вторник, 24 августа, среда, 25 августа, четверг, 26 августа, пятница, 27 августа, суббота, 28 августа, воскресенье, 29 августа, понедельник, 30 августа, вторник, 31 августа, среда, 1 сентября, четверг, 2 сентября, пятница, 3 сентября, суббота, 4 сентября, воскресенье, 5 сентября, понедельник, 6 сентября — весь день, вторник, 7 сентября. Категории- * ONLINE Virtual EventLIFE Активизм Black History Call для участников Классы Dr.Мартин Лютер Кинг-младший Фестивали памяти Дня Земли Фредерик Дуглас Праздник Хэллоуина Девятнадцатое июня Детские выставки Лекции Литературные мероприятия и обсуждения Встречи Канун Нового года Отдых Специальные мероприятия Спортивные семинары КАНУН ДНЯ / ДЕНЬ НОВОГО ГОДА Семья смеется на экране Веселье на открытом воздухеВИЗУАЛЬНОЕ ИСКУССТВО ИСКУССТВО Художественные мероприятия Приглашение артистов Комедийные танцевальные мероприятия Чтения фильмов и разговорный театр Театр Прослушивание-Все районы-РОЧЕСТЕР Город Рочестер Колледж-Таун 19-й район Улицы Алфавита Бичвуд Браун-Сквер Браункрофт Голова быка COTS Шарлотта Коббс-Хилл Корн-Хилл Ист-Авеню Ист-Энд Эджертон Джинеси-Джефферсон Группа 14621 Grove Place High Falls Highland Park Homestead Heights ДЖОСАНА Лайелл-Отис Maplewood Marketview Heights Монро-Виллидж Маунт-Хоуп Район искусств Норт-Винтон-Виллидж Нортленд-Лицей Парк-Авеню Перл-Мейгс-Монро Плимут-Биржа Сибриз Саут-Ведж-Стрит.Пол Куортер Сьюзен Б. Энтони Свиллбург, ООН Аппер-Фолс Аппер-Монро-авеню Аппер-Маунт-Хоуп Уодсворт-сквер ЛорелтонПРИБОРЫ Каледония Альбион Альтон Оберн Аврора Эйвон Батавия Блумфилд Брайтон Брокпорт Бассейн Бушнелла Канандаигуа Чили Черчвилль Клифтон-Спрингс Корнинг Дариен Восток Рочестер Фэйрпорт Фармингтон Гейтс Генесериета Хэмэтоун Хэмилтон Хэмилтон Хэмилтон Хэмилтон Хэмилтон Хэмилтон Хэмилтон Хэмилтон Хэмилтон Хэмилтон Хэмилтон Хэмилтон Хэмплэто Лион Македонский Медина Мендон Миддлсекс Мамфорд Неаполь Северный Чили Огден Пальмира Парк Пойнт Пенфилд Пенн Ян Перинтон Перри Фелпс Питтсфорд Пултневилль Ромулус Раш Скоттсвилл Сенека Фолс Шортсвилль Сканеателес Содус Спенсерпорт Стерлинг Швеция Виктор Виллидж оф Питтсфорд Деревня Уэбсфорда Уэбстер Уэбстер Отправить мероприятие

-Все даты — воскресенье, 8 августа, понедельник, 9 августа, вторник, 10 августа, среда, 11 августа, четверг, 12 августа, пятница, 13 августа, суббота, 14 августа, воскресенье, 15 августа, понедельник, 16 августа, вторник, 17 августа, среда, 18 августа, четверг, 19 августа, пятница, 20 августа, суббота, 21 августа, воскресенье, 21 августа , 23 августа, вторник, 24 августа, среда, 25 августа, четверг, 26 августа, пятница, 27 августа, суббота, 28 августа, воскресенье, 29 августа, понедельник, 30 августа, вторник, 31 августа, среда, 1 сентября, четверг, 2 сентября, пятница, 3 сентября, суббота, 4 сентября, воскресенье, 5 сентября, понедельник, 6 сентября — весь день, вторник, 7 сентября. Категории-Acoustic / FolkAmericanaBluesClassicalContemporary ClassicalCountryDJ / ElectronicFunk / GrooveGospelHalloween ThemeHip-Hop / RapIndieIndustrialJam BandJazzKaraokeLive StreamMetalNew Year’sNoise / ExperimentalOpen MicPop / RockPops / StandardsPunk / HardcoreR & B / SoulRecord магазин DayReggaeRockabillySeasonalSkaTraditionalTropicalVariousVocalsWorldZydeco-All-ROCHESTER Окрестности города Рочестер Colleg Городок, 19-й приход, Алфавит-стрит, Бичвуд, Браун-Сквер, Браункрофт, Бычья голова, COTS, Шарлотта Коббс-Хилл, Корн-Хилл, Ист-Авеню, Ист-Энд, Эджертон, Джинеси-Джефферсон, Группа, 14621 Гроув-Плейс, Хай-Фолс, Хайленд-Парк, Хоумстед, Хайтс, Джозана, Лайелл-Отис, Мэйплвуд, Маркетвью, Хайтс, Монро-Виллидж, Маунт-Хоуп, район Маунт-Хоуп, район Маунт-Хоуп Arts North Winton Village Northland-Lyceum Park Avenue Pearl-Meigs-Monroe Plymouth-Exchange Seabreeze South Wedge St.Пол Куортер Сьюзен Б. Энтони Свиллбург, ООН Аппер-Фолс Аппер-Монро-авеню Аппер-Маунт-Хоуп Уодсворт-сквер ЛорелтонПРИБОРЫ Каледония Альбион Альтон-Оберн Аврора Эйвон Батавия Блумфилд Брайтон Брокпорт Бассейн Бушнелла Канандаигуа Чили Черчвилль Клифтон-Спрингс Корнинг Дариен Восток Рочестер Фейрпорт Фармингтон Гейтс Дженесериета Хэмилтон Хэмилтон Хэмилтон Хэмилтон Хэмилтон Хэмилтон Хэмилтон Хэмилтон Хэмилтон Хэмилтон Хэмилтон Хэмплэто Хэмилтон Хэмплэто Лион Македонская Медина Мендон Миддлсекс Мамфорд Неаполь Северный Чили Огден Пальмира

Медово-коричневый лагер • Хмелеводство

Я помню свой первый раз.

Был солнечный субботний день в сентябре 2003 года. Я был звездным первокурсником в Боудойн-колледже, и мне не терпелось выпить в окружающем мире. Несколько друзей и я наслаждались пивом в общежитии, утренней игрой Брюинза по телевизору. Тихо, не говоря ни слова, я ускользнул в спальню одна. Я нервничал.

Там, в мини-холодильнике, предназначенном для легких — извините, легких — лагеров, я спрятал шесть пачек крафтового пива, купленных в тот же день во время похода за продуктами. Я был осторожен, чтобы никто не заметил; такое иностранное пиво там, где я собирался, не приветствовали.

Моя любовь к Natural Lite, любимому пиву моего колледжа, не знала границ. На вечеринках, устраиваемых старшими членами команды по лакроссу, я с радостью помогу сократить количество имеющихся бочонков. Я не возражал против вкуса. Но тогда дело было не во вкусе.

Но даже с тех пор, как я сделал первый глоток пива — теплый «Будвайзер», врученный мне на домашней вечеринке, на которой я присутствовал со своей старшей сестрой, — я заботился об аромате. Я был счастлив пить пиво массового производства, когда этого требовала ситуация, как это часто бывало тогда, но мне было любопытно, что еще там было.Конечно, во взрослой жизни, проведенной за пивом, должно быть что-то большее, чем Natty Lite?

Итак, во время той поездки за продуктами, когда я был на первом курсе, я наткнулся на упаковку из шести банок Honey Brown, янтарного лагера, сваренного с медом из манитобского белого клевера, и никогда не оглядывался назад.

Перспектива вкусовой добавки, такой как мед, была совершенно чуждой моим познаниям в области пивоварения в то время. У меня были Harpoon IPA и Sam Adams Boston Lager в ограниченных количествах, но по какой-то причине меня привлекла Honey Brown — бутылки, простая этикетка, обещание «очень богатого лагера», напечатанное прямо на упаковке.

Но меня поразил вкус: простой и чистый, но достаточно отчетливый, чтобы казаться освежающим и немного хитрым. При крепости 4,5% он все еще был пригоден для сеансов. Думать об этом сейчас унизительно, но когда я приносил это на вечеринки, я чувствовал себя немного крутым.

Было весело знакомить друзей с чем-то другим. Honey Brown, по цене 5,50 долларов за упаковку из шести упаковок, казалась пустяком по сравнению с 30 стойками других продуктов. Но оно стало основным продуктом в нашем холодильнике, что привело к набегам на другие стили и бренды и к растущему признанию крафтового пива craft .

Десять лет и много-много пива спустя я почти никогда не пью лагеры. Но чтобы избавиться от навязчивой идеи IPA — еще одного жизненного навыка, приобретенного в колледже, — казалось, уместным было начать с Хани Браун.

Бренд был достаточно хорош, чтобы прислать мне несколько. И в разговоре с ними я узнал кое-что о пиве. Honey Brown использует мед из белого клевера из Манитобы с тех пор, как он впервые начал поставляться в 1994 году на пивоварне Genesee Brewing Company в Рочестере, штат Нью-Йорк.И на самом деле он выиграл две медали на World Beer Cup: серебряную медаль в категории Specialty Honey Lagers или Ales в 2000 году и золотую в 2004 году.

Не могу сказать, что буду снова заполнять холодильник этими продуктами. Но вкус воспоминаний напомнил мне, что пиво может быть простым и чистым, и ничего более. И это здорово.

Genesee перезапускает, переупаковывает свой классический Honey Brown Lager

Rochester, N.Y. — Когда J.W. Dundee Honey Brown Lager дебютировал от Genesee Brewing Co.В 1994 году это было своего рода воротами в тогда еще новый мир «микропивоварения» (позже известного как крафтовое пиво).

С годами многое изменилось. Теперь Genesee Brewery перезапускает производство пива в рамках своей относительно новой серии Genesee Specialty.

Genesee Specialty Honey Brown — это новая упаковка и новый маркетинговый ход. Он будет распространяться по всей стране.

Но это все равно может стать переходным первым шагом от светлых золотистых американских лагеров (Bud, Miller, Coors и т. Д.) К все более разнообразному миру IPA и других крафтовых сортов пива.

«Это не ваше разбавленное светлое пиво из колледжа», — говорится на сайте пивоварни. «И это не тяжелое крафтовое пиво. Хани Браун наливает прямо посередине «.

Honey Brown содержит 4,5% алкоголя и изготовлен из меда из манитобского белого клевера, как это было с момента его дебюта. Это было одно из первых сортов пива с медом. Мед придает ему характерный сладкий вкус.

С точки зрения маркетинга, новый Honey Brown присоединяется к «специальной» линейке Genesee, в которую входят оригинальный кремовый эль, кремовый эль с сухим охмелением, Schwarzbier, Spring Bock, Ruby Red Kolsch, Oktoberfest и 12 Horse Ale.Эта группа нацелена на немного более высокий сегмент рынка, чем «недорогие» бренды Genesee Beer, Light, Black, N.A. и Ice.

Genesee Brewery в последние годы изменила упаковку и изменила маркетинг для большинства своих брендов. Он также отремонтировал и модернизировал свою пивоварню с видом на Рочестер-Хай-Фолс.

В то время как Honey Brown когда-то был флагманом Genny’s J.W. Линия Dundee стала просто Original Honey Brown, когда производство остальных сортов пива Dundee было прекращено.

“… Его уникальный освежающий вкус пробудил интерес потребителей и покорил поклонников пива, когда он впервые был представлен », — заявила директор бренда Genesee Инга Гроте-Эббс в пресс-релизе. «В то время использование меда в пиве было довольно новаторским. Теперь, когда люди продолжают искать вкус и удобство для питья при выборе пива, Genesee перезапускает этот культовый бренд со свежим дизайном, призванным развить ностальгию по бренду и соединиться с единым целым. новое поколение любителей пива ».

Пивоварня Genesee — старейшая пивоварня в штате, построенная в 1878 году.Сейчас он принадлежит и управляется FIFCO USA, материнской компанией которой является Florida Ice & Farm Co. из Коста-Рики, наиболее известная как производитель популярного центральноамериканского пива Cerveza Imperial.

БОЛЬШЕ НАПИТКОВ В UPSTATE NY

Лучшие дистиллированные спиртные напитки Нью-Йорка на 2020 год: победителями стали …

Сочетания конфет на Хэллоуин с вином и пивом: попробуйте эти пьяные угощения для взрослых

Пивовар из Нью-Йорка, удостоенный наград открыть локацию в Finger Lakes

Don Cazentre пишет о крафтовом пиве, вине, спиртных напитках и напитках для NYup.com , syracuse.com и The Post-Standard. Свяжитесь с ним по телефону [email protected] или подпишитесь на него по телефону NYup.com , Twitter или Facebook .

25 примеров светлых, медово-каштановых волос

Есть только пара цветов волос, которые можно охарактеризовать как универсально лестные. Для нас это платиновый блонд (как мы знаем, удивительно) и медового цвета.Почему-то эти два оттенка подходят каждому, кто их носит. Однако другие цвета выглядят лучше или хуже в зависимости от уникального тона кожи каждого человека.

Когда мы говорим о волосах медового цвета, мы имеем в виду медово-русые или медово-коричневые — оба варианта включают кремовый золотистый оттенок меда. « Медово-каштановые волосы — это теплая золотистая брюнетка, которую можно создать с разным уровнем яркости и глубины, что придает волосам объем и жизнь», — говорит Кристин Сильверман из Ramirez Tran Salon.

Мед — это то, что придает цвету теплоту и насыщенность, говорит Бен Матат из Mure Salon, и из-за этого волосы часто приобретают красный или оранжевый оттенок. «Мы должны убедиться, что клиент понимает это, потому что, когда они выходят на солнце или когда они видят его на свету, они могут увидеть красную пигментацию, оранжевую или желтую пигментацию», — говорит он. «Поэтому они должны убедиться, что они согласны с этим».

Сильверман поспешно советует тем, у кого от природы светлые или светлые волосы, никогда не переходить на что-то более темное, так как уход будет изнурительным, но Матат говорит, что если вы эмоционально готовы к переменам и это работает с вашим образом жизни, все возможно. при условии, что вы готовы регулярно подкрашивать.

В основном это зависит от тонов, которые вы хотели бы получить, а также от вашей целевой версии «меда», поскольку все видят цвет по-разному. Чтобы получить общий вид, Сильверман говорит: «Я рисую блики по всем волосам клиента, чтобы добавить по размеру и накладываю сияющий блеск, чтобы смешать более светлый и темный холст, что создает мой окончательный глобальный вид ».

Может быть, это потому, что он выглядит ярким и молодым, или, может быть, потому, что он придает волосам естественное тепло.В любом случае, мы убеждены, что волосы медового цвета — самые фотогеничные.

Ага, это официально. Мы это назвали. Продолжайте прокручивать, чтобы увидеть все необходимые доказательства.

Быстрые факты

Выбор оттенка : Сильверман лично считает, что теплые тона хорошо смотрятся практически на всех, и «уровень теплоты — это то, что вы хотели бы настроить в соответствии с оттенком кожи — некоторые люди могут переносить больше тепла, чем другие, в зависимости от уровни красного или розового оттенка кожи.«

Уровень обслуживания : «Если кто-то практикует надлежащий уход за волосами в домашних условиях и получает регулярные блески в салоне, это цвет, не требующий особого ухода, с минимальными мелированиями 1-2 раза в год». Сильверман говорит. Хотя это действительно зависит от вашей отправной точки. «Если у вас седые волосы, подкрашивайте их каждые 4-6 недель», — говорит Матат. Для естественно каштановых волос используйте каждые 3 месяца. Если у вас светлые или светлые волосы от природы, делайте это каждые 6-8 недель.

Отлично сочетается с : Все, что угодно.Попробуйте глянцевую розовую помаду и дымчатый глаз для макияжа, который все равно будет выделяться на фоне более теплого цвета волос.

Похожие оттенки : медовый блондин, коричневый с мелированием, коричневый омбре и средний коричневый

Цена : Если вы блондинка, переходящая в медово-коричневый цвет, рассчитывайте заплатить не менее 210 долларов за грунтовку и окраску. Если вы брюнетка, это будет около 105 долларов, хотя это зависит от индивидуальных требований салона.

Хани Браун — Главный тренер — Справочник персонала

7 июля 2018 года Браун был назначен помощником главного тренера кампании 2018-19 гг.Перед предстоящим сезоном Браун была помощником тренера в течение предыдущих шести сезонов в женской баскетбольной программе.

За первые шесть лет, что Браун был в штабе главного тренера Бренды Киркпатрик в Эшвилле, они подняли программу на новый уровень и установили новый стандарт. Это включает в себя: от победы в девяти играх в 2014-15 годах до победы в 62 играх всего в трех кампаниях, при этом выиграв два подряд турнира на конференции Big South Conference, два места в турнире NCAA, три места подряд в постсезоне и один титул в регулярном сезоне Big South Conference. .

За шесть лет, проведенных Брауном в Эшвилле, девять «Бульдогов» получили награды All-Big South Conference, в том числе игрок года в лиге 2015–16 мажор Чатори. Кроме того, шесть игроков заработали награды All-Tournament Championship Big South, а Major и Sonora Dengokl были названы Самыми ценными игроками в 2016 и 2017 годах.

В сезоне 2017-18 женский баскетбол UNC Asheville участвовал в матчах конференции Big South Conference, что было подчеркнуто. отдав Либерти первое поражение в лиге в году.Сезон «Бульдогов» завершился их третьим постсезонным турниром подряд. UNC Asheville принимал Фурман на турнире по женскому баскетболу (WBI), который впервые в рамках программы проводил постсезонный турнир.

Также в сезоне 2017-18 Bronaza Fitzgerald побила рекорд UNC Asheville Division I по количеству подборов за один сезон, набрав 319. Khaila Webb также внесла свое имя в книгу рекордов, завершив карьеру с 1109 очками (13). ^-й, — самый результативный), и Джессика Уолл также побила рекорд программы по количеству трехочковых за сезон (90).

Кампания 2016-17 гг. Оказалась особенной, но она также принесла с собой свои уникальные проблемы. «Бульдоги» закончили год с результатом 19-15, включая впечатляющий финиш, второй подряд титул чемпиона конференции Big South Conference в UNC Asheville и место на турнире NCAA. Рекорд 19-15 стал седьмым разом в истории программы, когда женский баскетбол UNC Asheville завершил с положительным результатом.

Будучи фаворитом предсезонной лиги и претендующим на корону регулярного сезона, «Бульдоги» начали сезон достаточно хорошо, выиграв четыре из своих первых пяти игр.Когда календарь перешел на конференцию, «Бульдоги» потеряли ключевых игроков из-за травм, вынудив персонал внести изменения в персонал и стратегию игры, прося игроков расширить свои списки. Несмотря на то, что в регулярном сезоне Big South играли со счетом 9: 9, изменения и рост окупились в пиках, поскольку «Бульдоги» завершили кампанию 2016-17 годов, выиграв восемь из последних 10 игр. В этот отрезок вошли две победы, завершившие регулярный сезон, и четыре победы за четыре дня, позволившие претендовать на титул чемпиона конференции Big South Conference.Впервые в истории лиги команда выиграла четыре игры за четыре дня, чтобы завоевать титул.

Во время чемпионата Big South Conference Championships седьмые посевные Bulldogs выиграли свою игру в первом раунде над 10 посеянным Лонгвудом, а на следующий день развернулись и нокаутировали Кэмпбелла, посеянного вторым, в четвертьфинальном раунде. В полуфинальном раунде Эшвилл победил пресвитерианца с шестым сеянием, а затем «Бульдоги» завершили невероятный отрезок, обыграв Рэдфорда с лучшим сеянием в матче чемпионата, благодаря чему лига автоматически попала в турнир NCAA второй сезон подряд.При этом «Бульдоги» стали первыми семерками, выигравшими чемпионат Большого Юга по баскетболу среди женщин. Мейджор и Денгокл были отмечены по итогам турнира всетурнирными наградами, а Денгокл был награжден второй подряд наградой MVP программы.

UNC Asheville завершил сезон, заняв 16-е место в региональном турнире NCAA по баскетболу среди женщин в Стоктоне (Калифорния). В первом раунде турнира «Бульдоги» играли с сильнейшей командой Южной Каролины и, несмотря на хороший старт, в конечном итоге вышли из игры.

Мейджор и его старший товарищ К.Дж. Уивер были включены в состав команд Big South All-Conference, а Мейджор выиграла вторую подряд награду за первую команду. Мэйджор стала четвертой баскетболисткой среди женщин в Эшвилле, получившей несколько наград за первую команду Большого Юга. Также Major был включен в общеакадемический коллектив конференции.

В течение сезона несколько игроков навсегда внесли свои имена в книгу рекордов UNC Asheville. Старшие защитники Тианна Наклз и Чатори Майор стали 105 ^-й и 106 ^-й женщин-баскетболисток в истории конференции, превзойдя отметку в 1000 очков в карьере.Наклз закончила свою игровую карьеру с 1129 очками за карьеру, 10 ^-м, -м — самым результативным в истории программы и шестым — в эре первого дивизиона NCAA Эшвилла. Мейджор закончила свою карьеру с 1116 очками, из них 12 ^-е, -е место среди всех Бульдогов и восьмое место в эре Дивизиона I. Будучи юниором в сезоне 2015/16, Наклз установил школьный рекорд по количеству трехочковых за один сезон — 73. Это показатель, который держался более 25 лет. Во время кампании 2016-17 гг. Major побил рекорд и установил новый стандарт с 78 трехочковыми.

В сезоне 2015–16 гг. «Бульдоги» показали самый большой результативный сезон в женском баскетболе первого дивизиона NCAA, закончив год с общим рекордом 26–7 после сезона 9–22 годом ранее.

В рамках кампании 2015–16 годов Эшвилл принимал у себя множество титулованных бульдогов, которые проложили путь к успеху Эшвилла на площадке и за ее пределами. Чатори Мэйджор получил звание Игрок года конференции Big South и MVP турнира конференции, вместе с товарищем по команде Тианной Наклз, которая получила награды Второй Команды Большого Юга на Всеконференции, а также была названа командой Всетурнирных команд.Пейдж Лав получила награды Большой Южно-академической команды и была признана первым студентом-спортсменом, получившим университетскую премию Уильяма и Иды Фрайдей за заслуги перед обществом.

Сезон 2015/16 стал рекордным для «Бульдогов» во многих отношениях. После того, как их выбрали восьмыми из десяти команд в предсезонном опросе лиги, они начали год с лучшего старта в школьной истории (9-1) на пути к победам в регулярном сезоне (26) и победам на конференциях (16). ).Браун также помог «Бульдогс» завоевать первое место в программе регулярного сезона конференции Big South Conference, чемпионат турнира Big South Conference и выступление в первом раунде NCAA.

В 2014-15 «Бульдоги» закончили со счетом 9-22, но 10 из них проиграли с однозначным отрывом, в том числе шесть с результатом всего три очка или меньше.

В 2013–2014 годах «Бульдоги» одержали 11 побед, что является максимальным показателем программы за четыре сезона. Эшвилл одержал знаменательные неконференционные победы над Фурманом и Восточным Кентукки.