Почему мед оседает: При какой температуре кристаллизуется мед

Твердый мед — журнал Пчеловодство

Иногда мед настолько плотно оседает при кристаллизации, что его с большим трудом удается извлечь из фляги. Бесформенные куски с белыми краями изломов никак не согласуются с представлениями потребителя о настоящем меде. Он проходит мимо такого товара и выбирает себе тот, который «тает во рту как масло». Долгие объяснения, что мед настоящий, покупателя не останавливают. Товарный вид да и вкусовые восприятия меда не на стороне пчеловода.

Плотная садка связана с особенностями процесса кристаллизации меда. Она включает две стадии: возникновение зародышей кристаллизации и их рост. Из всех сахаров, содержащихся в меду, на кристаллизацию в основном влияет глюкоза. Ее растворимость в воде возрастает с повышением температуры, но наступает момент, когда при заданной температуре она больше не растворяется. Такой раствор называют насыщенным. Если его температуру понизить, то раствор будет пересыщенным. Зародыши кристаллизации растут в пересыщенном растворе глюкозы и превращаются в кристаллы.

Их состав и строение зависят от химического состава и строения кристаллизующегося вещества.

Например, и глюкоза и фруктоза — основные сахара меда — имеют одинаковую формулу, но их атомы связаны между собой по-разному, поэтому из раствора начинают выпадать кристаллы глюкозы, если ее содержание в 100 г воды при 0,5°С превысит 54,3 г, при 30°С — 120,5 г, а при 50°С — 243,5 г. Глюкоза из водных растворов на холоде кристаллизуется в друзы (так называемая бородавчатая структура), температура их плавления — 83°С. Из кипящих спиртовых растворов кристаллы выпадают в виде игл или столбиков, не содержащих воду; плавятся они при 148–150°С. Фруктоза кристаллизуется из спиртовых растворов в виде твердых ромбических кристаллов с температурой плавления 102–104°С, а из концентрированных водных растворов — в виде игл, плавящихся при 95°С. Количество фруктозы, которое может раствориться в одном и том же объеме воды, больше в 5,2 раза по сравнению с глюкозой. Поскольку растворимость в воде при нагревании значительно возрастает, более правильно говорить не о плавлении меда при нагревании, а о его растворимости в том же количестве воды, изначально находящемся в этом меду. Если температуру твердого меда повысить, то кристаллы начнут растворяться и их размер уменьшится, но форма останется прежней. Если температуру понизить, то кристаллы будут расти, также сохраняя свою форму. При перемешивании меда кристаллы разламываются, образуется много мелких, способных расти в пересыщенном растворе, и они становятся центрами кристаллизации.

Мед, оставшийся на рамке после откачки, с течением времени кристаллизуется. Эти кристаллы могут не раствориться в принесенном пчелами свежем нектаре, попадают в мед и образуют центры кристаллизации. Ими могут стать и зерна пыльцы, теряемые пчелами при движении по сотовой рамке или заносимые в леток с воздухом при вентиляции улья. Кристаллизацию могут вызвать кристаллы или частицы других веществ, если они по размерам и форме подобны кристаллам глюкозы. Процесс протекает успешно, если кристаллографические характеристики затравки (зародыша) и кристаллизующиеся вещества согласуются по размерам пространственных углов между гранями, но в литературе описаны случаи кристаллизации, когда различия достигали и 50%.

Перемешивание меда, содержащего затравку в виде мелких кристаллов глюкозы, а также повышение скорости перемешивания способствуют более равномерному распределению затравочных частиц и образованию мелких кристаллов. Причем для этого процесса независимо от кристаллизующегося вещества действует следующая закономерность: при перемешивании эффект возникновения новых центров кристаллизации превышает скорость роста уже имеющихся. Кристаллизация чистой глюкозы сопровождается ростом ее кристаллов по граням.

Мед — это не повторяющаяся по составу сложная смесь различных органических веществ, и на формирование в ней кристалла глюкозы влияют другие составляющие: белки, декстрины, аминокислоты, органические и минеральные кислоты. По этой причине ее кристаллы в меду неодинаковы и несовершенны по размерам решетки.

При малых степенях пересыщения кристаллы глюкозы растут быстрее, чем образуются зародыши; при значительных — центры кристаллизации возникают интенсивнее, чем растут кристаллы. При низкой скорости охлаждения рост кристаллов опережает их образование, они получаются большими, стремясь срастись между собой. Перемешивание меда при кристаллизации обеспечивает равномерную температуру всей его массы. Мелкие кристаллы удерживаются во взвешенном состоянии, это обеспечивает их равномерный рост, а также увеличение числа центров кристаллизации. Мед получается с более мелкими, однородными по размерам кристаллами по сравнению с кристаллизацией в обычных условиях.

Для однородных кристаллов доля пустот между ними независимо от их размера всегда постоянна и наибольшая. Однако при смешивании частиц различной величины она снижается, увеличивается число точек соприкосновения. Такой мед после кристаллизации становится очень плотным. Хранение его при изменяющейся температуре вызывает частичное растворение крупных кристаллов, последующее охлаждение — образование мелких. Они заполняют промежутки между крупными кристаллами и делают мед твердым.

Окончание ►

О.Н.МАШЕНКОВ

г. Тамбов

Поделиться с друзьями

Читайте также

фев 11, 2019мая 22, 2015фев 19, 2019авг 29, 2014март 11, 2020март 31, 2018июнь 19, 2015окт 19, 2015апр 17, 2021июль 17, 2014нояб 30, 2017июль 24, 2014март 27, 2015авг 20, 2014окт 28, 2014

 

Как отличить искусственный мед от натурального

Советы от LIBERCARD 01 апреля 20212538 просмотров

Искусственный мед часто можно найти на полках супермаркетов, а некоторые производители псевдо-меда даже доставляют его покупателю на дом. При этом некоторым покупателям сложно отличить натуральный мед от искуственого.

LiberCard и ее партнер Regina Naturii, который производит мед, решили объединить силы и составили список советов о том как отличить настоящий мед от поддельного.

1. Плотность

Переверни банку с медом. Воздушный пузырь, который образуется в натуральном меде, будет двигаться медленно и не будет разбиваться на другие более мелкие пузырьки. Некоторые недобрососовестные производители наполняют банки до краев, не оставляя места для образования пузырьков воздуха.

2. Растворение в воде

Положи немного меда в стакан воды комнатной температуры и посмотри за сколько времени она растворится. Если процесс растворения занимает несколько секунд — тестируемый мед поддельный. Органический мед трудно растворить, а искусственный мед растворяется легко и не оседает на дно стакана.

3. Цена

Производство меда — сложный и трудоемкий процесс. По этой причине цена на натуральный мед высока. Низкая цена часто может скрывать различные добавки, которые не имеют никакого отношения к меду.

4. Этикетка

В первую очередь при выборе меда нужно смотреть на этикетку. По закону производители обязаны указывать на этикетке все ингредиенты продукта. Натуральный мед не содержит воду, сахар и другие подсластители или загустители. На этикетке натурального меда должны быть указаны лишь пищевая ценность, энергетическая ценность, тип меда, производственный стандарт, производитель, количество, данные пасеки, на которой он был произведен, условия хранения и штрих-код.

5. Липкость

Положи немного меда между пальцами и попробуй помассировать их. Натуральный мед быстро впитается в кожу. А если пальцы слипаются, скорее всего, в меде много подсластителей.

6. Тестирование салфеткой

Намажь мед на кухонное бумажное полотенце, затем смой холодной водой. Если мед натуральный, он не испачкает салфетку. Если мед поддельный, останутся желтые или коричневые пятна.

7. Испытание на высыхание

Налей немного меда в кофейный фильтр. Натуральный мед не впитается, а искусственный мед будет просачиваться сквозь бумагу.

8. Тестирование йодом

Добавь несколько капель меда в стакан воды, предварительно смешанной с небольшим количеством йода. Если мед посинел — он поддельный.

9. Тестирование спичкой

Обмокни спичку в мед и подожги ее. Натуральный мед сразу загорится, а поддельный мед не воспламеняется из-за высокого содержания воды.

10. Степень кристаллизации

Положи столовую ложку меда на белое керамическое блюдце и поставь в микроволновую печь на несколько минут. Если мед карамелизируется, тогда это качественный продукт, а если пенится или пузырится — подделка. Мед можно проверить и холодом. Поставь его в холодильник на некоторое время. Если мед не кристаллизируется, тогда это подделка.

11. Тест хлеба

Намажь ломтик свежего хлеба тонким слоем меда. Если поверхность хлеба высохнет за несколько минут, — это хороший мед. Если мед впитается в хлеб и размягчит его — он содержит воду и подсластители.

12. Тест с уксусом

Добавь в воду несколько капель уксуса, а потом мед. Если мед приобретает пенистый вид, тогда он поддельный.

Все эти советы помогут определить и купить настоящий мед. А чтобы не тратить время на проверку, LiberCard предлагает тебе покупать продукты от Regina Naturii.

Regina Naturii — местный производитель меда, который тщательно собирает мед, чтобы наилучшим образом сохранять все питательные качества продукта. Компания производит самый полезный и вкусный натуральный мед в Молдове. 90% производимого ими меда ежегодно экспортируется в Румынию, Италию, Великобританию, Польшу, Голландию, Германию и Малайзию.

В меде от Regina Naturii ты не найдешь сахара, добавок или красителей. Даже зимой компания кормит пчел их медом, а не сиропом.

Качество продукции Regina Naturii проверяется в лабораториях Республики Молдова и Германии. Компания имеет сертификаты качества ISO 9001-2015, ISO 22000 и FSSC 22000, которые позволяют гарантировать контроль качества на национальном и международном уровнях. В продуктовом портфеле 10 видов меда, которые продаются оптом, в банках, а также в порционных пакетиках.

Мед Regina Naturii имеет вкус леса и редких растений, занесенных в Красную книгу Молдовы. Вкус домашнего меда, детства и молдавских традиций свято хранится в каждой капле меда от Regina Naturii.

Таким образом, их продукция имеет особый вкус и качество, соответствующее международным требованиям. Ты можешь заказать и оплатить онлайн продукты Regina Naturii с помощью LiberCard на www.reginaturii.md.

Для получения более подробной информации перейди по ссылке.

ДРУГИЕ СТАТЬИ

Как проверить натуральность меда йодом и другими способами?

Мёд кристаллизуется всегда

Когда мёд теряет прозрачность, твердеет и становится зернистым, то в народе говорят, что «мёд засахарился». То есть, мёд стал похож на сахар. Пасечники говорят — мёд сел. У обывателей бытует мнение, что это происходит от того, что в мёде много свекольного сахара и он некачественный. Кристаллизация мёда — это природный естественный процесс, в результате которого, свойства, присущие мёду: пищевые, биологические, лечебные, остаются прежними. 

Это относится к естественным нормальным процессам, которые свойственны натуральному мёду. В особенности это присуще мёду, не подвергаемому никаким внешним действиям, например, разогрев или купажирование.

Во время его хранения температура не должна быть выше двадцати градусов.  В жилых же помещениях средняя температура, как правило, превышает эти двадцать градусов. При хранении, чем выше температура, тем мёд дольше не кристаллизуется. В результате на поверхности кристаллизованного мёда выступит прозрачная, обычно темного цвета, пленка.

к содержанию ↑

Что это значит

Природа медового нектара предусматривает кристаллизацию: настоящий полезный медок обязательно засахаривается. Состав природного медового “фимиама” включает: воду, сахарозу, фруктозу, глюкозу (вместе взятые углеводы составляют 78-80 % общей массы), витамины, минералы. Если медок натуральный накопление происходит из свежего природного нектара. Тело имеет остатки цветочной пыльцы. Такой состав имеет непревзойдённый эффект природного воздействия на организм.

Глюкозный эквивалент крайне важен. ОТ него зависит, где процесс застывания активный (даже в первые недели после закачивания). В противоположном случае: время стадии кристаллизации замедлится. Если узнать суть этого процесса, то вопрос: почему медок должен засахариваться, отпадёт.

Декстроза действует разнообразно: оседает, создает кристаллическую решетку из микрочастиц. В итоге, начинается кристаллизация. Медовые частички попадают под воздействие молекул сахаров, и свежее лакомство начинает загустевать.

Доверяя единственному факту, что продукт загустел, нельзя категорично сказать о нем: хороший! Или плохой, если имеет жидкую фазу.

Должен ли кристаллизоваться натуральный медок? Природа физического состояния, когда медок бывает жидким или густым(кристаллизация началась), имеет множество причин. На этот счет комментариев просто огород от множества “знатоков”. Каждый найдёт доводы почему, кристаллизуется полезный медочек.

Производство искусственного меда

Искусственный мед можно получить путем кислотного гидролиза тростникового сахара. Для этого используется лимонная или другая органическая кислота. Тростниковый сахар производители могут заменять свекловичным, соком винограда, арбуза или дыни. После смешивания всех компонентов начинается процесс выпаривания, который длится до тех пор, пока масса не достигнет нужной консистенции. Если мед сделан искусственным путем из сока арбуза, то его называют нардеком, из нектара дыни — бекмезом.

Такой продукт можно получить и дома. Для этого нужно отжать мякоть фруктов или овощей и выпаривать ее в открытой посуде, пока смесь не станет густой. При обработке искусственный мед становится желтоватым. Производители утверждают, что в таком продукте количество глюкозы и фруктозы такое же, как и в натуральном. Однако стоит отметить, что искусственный мед отличается своим специфическим ароматом и вкусом. В нем больше углеводов и минеральных веществ. Для сходства с натуральным продуктом в смесь иногда добавляют небольшое количество свежего меда или медовую эссенцию. Для усиления вкуса используется гречишный, липовый и кориандровый мед. Нужного оттенка можно добиться, если добавить в смесь отвар шафрана, зверобоя или обычный чай.

Вкус и аромат

Натуральный липовый мед легко определить на вкус и запах. Его аромат наполнен теплым солнцем и нежными цветочными нотками. Однозначно чувствуется запах цветущей липы. При этом не должно присутствовать любых технических примесей. Вкус натурпродукта приятный. Сладость долго стоит во рту. Послевкусие приятное и длительное. Мед слегка напоминает крепко заваренный слишком сладкий липовый чай.

Дегустация

Противопоказания к применению

• К потреблению мёда существуют определённые противопоказания:
• Непереносимость продукта в индивидуальном порядке.
• Аллергия. Эта вкусная сладость является достаточно сильным аллергеном, так как содержит пыльцу цветов. Поэтому рекомендуют попробовать немного этого продукта, и если возникнет какая-либо аллергическая реакция (высыпание, нарушения дыхания, покраснение, отёк, насморк) приём следует сразу же прекратить. В случае необходимости обратиться к врачу.
• На стадии обострения язвенной болезни, гастрита, панкреатита.
• Гипервитаминоз.
• Некоторые нервные расстройства.
• Нужно проявить осторожность диабетикам, так как в состав продукта входит сахароза и фруктоза. В этом случае нужно обязательно получить консультацию врача по поводу норм потребления.
• Ожирение. Продукт достаточно калориен, поэтому потреблять его нужно в ограниченном количестве.
• При беременности и кормлении грудью. Следует также ограничить количество, и соблюдать осторожность. Рекомендуется по поводу норм потребления получить консультацию врача.
• Не рекомендуется давать детям младше 2-х лет.

Гречишный мед от кашля

Одним из основных преимуществ для здоровья меда гречихи является использование в качестве эффективного средства для подавления кашля. Это не только эффективно, но и безопаснее, по сравнению с обычными сиропами от кашля.

Безусловно, это более безопасный вариант для детей в возрасте до шести лет и старше одного года. Поговорите с любым родителем, который дал ребенку небольшую дозу гречневого меда перед сном. Они, несомненно, скажут вам, что они кашляют меньше и спят намного лучше.

«Секреты» майского меда

Большим спросом у покупателей пользуется майский мед. Он не горчит и долго не кристаллизуется, а его использование в медицинских целях дает положительный эффект. Но именно этот продукт чаще всего фальсифицируют мошенники. Опытные пчеловоды знают, что собирать сладкий янтарь в конце весны мало кто рискнет. Редко кто соглашается делать откачку, потому что майский мед — это корм для будущего расплода. Он находится в сотах под видом цветочного нектара и пыльцы. Без этих веществ пчелы будут плохо расти и развиваться.

Если пчеловод рискнет откачивать мед весной, о большой осенней откачке стоит забыть. Пчелы будут вялыми и слабыми, отчего много десятков килограммов меда будет утеряно. Только те, кто имеет большие пасеки, могут позволить себе майскую откачку, и то не со всех ульев. Зачастую майский мед — это разбавленный прошлогодний или же искусственный. Нужно обратить внимание на запах весеннего пчелиного продукта. Он не должен быть таким же ароматным, как с липы или гречихи. Покупать сладкий янтарь рекомендуется только у проверенных продавцов.

Немаловажно обращать внимание и на массу пчелиного продукта. Как правило, 1 л должен весить 1,4 кг. Если у вас есть возможность взвесить сладкий янтарь, не стоит стесняться. Это поможет вычислить недобросовестных продавцов, которые под видом красивой сладкой массы продают фальсификат.

Проверяем качество мёда по внешним признакам

Если покупаете на рынке — не торопитесь, оцените оттенок и чистоту, попросите попробовать. Не стесняйтесь, это нормальная просьба и честному продавцу скрывать нечего.

Полезный лайвхак: мёд в сотах — в большинстве случаев натуральный. Если только хозяин не скармливает пчелам сахарный сироп без меры.

Мед на 95% состоит из сахаров (глюкоза, фруктоза, сахароза). У него тающая текстура и сладкий приятный вкус. Не приторный. От натурального меда в горле не першит, но едва заметное раздражение есть. Иногда бывает слегка горьковатый привкус (темные сорта).

Самыми вкусными считаются такие сорта:

1. донниковый,
2. липовый,
3. акациевый,
4. клеверный,
5. малиновый.

Кислый, прогорклый, плесневелый привкус недопустимы.

Цвет и оттенок

Цвет натурального меда чистый и прозрачный —  от светло-желтого с белым оттенком до темно-бурого. Оценивать лучше днем при естественном освещении. Никаких примесей, расслоений, неоднородности и осадка быть не должно.

Во многом цвет зависит от времени сбора, медоносов:

• Акациевый, липовый, шалфейный, полевой, желто-клеверный мед — ароматный, прозрачный, золотисто-желтого цвета.
• Горчичный, люцерновый, луговой — желтый.
• Гречишный, каштановый, вересковый — темно-желтый. Близкие к коричневому разных оттенков — падевые, вишневый, цитрусовый и т. д.

При неправильном хранении и перепадах температур, мёд темнеет. Не стоит нагревать мед выше 45 °. В нем появляются канцерогенные вещества. Ничего хорошего для здоровья они не несут.

Слишком светлый цвет, почти прозрачный, может свидетельствовать о том, что пчел усиленно кормили сахарным сиропом или патокой.

Есть и очень редкий белый мед. Добывают его пчелы из нектара цветов иван-чая. Когда он свежий, у него светло-зеленый оттенок. Засахаривается кипрей-мед быстро — к середине октября. С этого момента он становится белым.

Консистенция (вязкость)

У хорошего, зрелого меда вязкая консистенция. Оценивают ее при температуре примерно +20 °C. Опустите ложку в продукт пчеловодства, выньте и оцените характер стекания. Если он стекает каплями, это может говорить о том, что в продукте много воды. Однако для белоакациевого или клеверного подобная консистенция — норма.

Вязкий будет стекать медленно крупными вытянутыми каплями. Так ведет себя большинство цветочных медов.
Очень вязкий стекает тяжами, образуя горку, которая медленно расплывается. Такая густота характерна для падевого и цветочного сортов, когда они начинают кристаллизоваться. В плотный мед ложка погружается под нажимом.

Аромат

Возьмите немного лакомства в рот, размажьте языком по верхнему небу. В этот момент особенно хорошо чувствуется его аромат (вспомните, как дегустируют дорогие вина — полтора глотка на бокал и слегка раскручивают его, что бы вино равномерно распределилось по стенкам). Например, ивовый, клеверный, гречишный сорта имеют ярко выраженный запах цветов, которые послужили медоносами. А вот у подсолнечникового или рапсового аромат гораздо слабее. Акациевый практически не пахнет. Некоторые падевые сорта и вовсе источают не самый приятный запах.

Сильно разбавленный или старый мед тоже почти не пахнет.

Через какое время засахаривается натуральный мед

Срок кристаллизации продукта зависит от процента глюкозы в его составе. Чем ее больше — тем быстрее и сильнее затвердеет мед. К примеру, подсолнуховый сорт содержит более 55% глюкозы — он станет густым уже в первые недели после выкачивания. А вот в составе акациевого меда превалирует фруктоза (около 51%), поэтому он может оставаться жидким круглый год.

Засахаривается или нет настоящий гречишный мед?

В составе сорта глюкоза и фруктоза “сожительствуют” практически поровну. Из-за этого часто можно наблюдать расслаивание продукта — на дне оседают сахарные кристаллы, а сверху остается жидкость.

Дополнительные факторы, которые влияют на скорость того, засахаривается ли натуральный мед:

• обработка после выкачивания
• условия хранения
• степень зрелости.

Продукт может быстро кристаллизоваться из-за присутствия большого количества пчелиной пыльцы или других возможных примесей. Именно поэтому после выкачивания пасечники должны тщательно фильтровать добытое лакомство — это позволить немного “оттянуть” момент того, когда мед засахарился.

Другие способы

Наличие примесей в составе меда можно определить еще несколькими простыми способами:

• Поместите каплю меда на бумажную салфетку и подождите 5 минут. Если на его месте останется мокрое пятно, значит вам пытались продать подделку из воды, сахара, ароматизаторов и красителей. Нормальный мед должен сохранить свою структуру.
• Растворите 1 ч. л. меда в теплой воде и добавьте 1 ст. л. уксуса. Пена и пузыри свидетельствуют о наличии в составе сладости мела, извести или гипса.
• Разотрите небольшое количество меда в пальцах. Натуральный продукт полностью впитается в кожу. Поддельный останется на ее поверхности в виде мелких и липких крупиц.
• Нанесите немного меда на бумагу и подожгите. Натуральный продукт начнет сперва плавиться, а лишь затем закипать. От него не должно исходить запаха жженого сахара.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Сравнение липового и цветочного меда

На вопрос «какой мед считается лучшим: цветочный или липовый» нет однозначного ответа. Оба в той или иной степени отвечают за определенную функцию. Цветочный лучше действует при сердечных заболеваниях, липовый мед чаще используется в косметологии. Но польза обоих сортов одинакова, главное, чтобы продукт был дозревшим.

Как вернуть меду первоначальное состояние?

Некоторые люди не очень любят засахаренный мед, предпочитая употреблять тягучий нектар. Если для вас важна консистенция продукта, то ее можно вернуть. Делается это при помощи нагревания. Таким способом активно пользуют торговцы нектаром на рынках. Чтобы надолго сохранить товарный вид меда, его прогревают. Однако чрезмерное перегревание приводит к потере всех полезных свойств. Кроме того, мед приобретает характерный коричневый оттенок. Перегретый продукт навсегда теряет способность засахариваться, да и пользы от него уже ждать не приходится.

Как растопить густой мед?

При неправильном растапливании, например, в микроволновой печке продукт утрачивает целебные свойства. Нагревание десерта выше 50 градусов также уничтожает ценные микроэлементы.Есть способы превращения засахаренного лакомства в жидкое состояние с сохранением всех первоначальных качеств:

1. Водяная баня. В емкость, можно в кастрюлю, налейте воды, поставьте туда посуду с продуктом, постепенно нагревайте, не забывая следить за температурой. Она не должна превышать 50 градусов.
2. С помощью отопительных радиаторов. Поставьте мед рядом с батареей или прямо на нее, если конструкция позволяет. Продукт постепенно начнет плавиться.
3. Налить горячей воды в посуду, поставить туда банку с нектаром. Если мед расплавился не до конца, можно повторить процедуру.

На некоторых пасеках есть прибор, называемый декристаллизатором. С его помощью пчеловоды растапливают засахаренный продукт.

Чем полезен гречишный мед для мужчин?

Мед является природным энергетиком. Если мужчина много или упорно работает, занимается спортом или испытывает другие перегрузки, мед поможет восстановить силы и жизненную энергию. Причем, без какого-либо вреда для здоровья (если говорить о всевозможных энергетических напитках, например).

Мужчины в большей степени подвержены возникновению атеросклероза, регулярное употребление темного гречишного меда снижает риск появления такой проблемы в несколько раз.

Если вы хотите, чтобы мужчина вечером был полон сил и бодрости, обязательно давайте ему ложку меда регулярно. Польза меда будет наглядной.

Миф 5. Мед с «морозными» узорами более качественный

На стенках банки севшего меда иногда можно заметить белые узоры, которые очень напоминают морозные. Многие люди уверены, что такая «роспись» свидетельствует о высоком качестве продукта. Но это очередной миф. Мед, содержащий большое количество глюкозы, быстрее кристаллизируется и оставляет на стенках банки большее количество узоров.

Как проверить качество мёда в домашних условиях, горячий чай с мёдом и «пьяный» мёд

 

Можем ли мы быть уверены в качестве того мёда, который покупаем в магазинах, на рынках, вдоль трасс или на пасеках? Даже тогда, когда на баночках с мёдом написано, что он натуральный (honey natural). Помогает ли нам горячий чай, в котором размешана ложечка мёда?

Мёд может быть майским, цветочным, липовым, донниковым, гречишным и даже «пьяным». Список продолжит любой человек, который хотя бы что-то слышал о мёде. Конечно, в этом перечне не должно быть сиропа из цветков одуванчика или мякоти плодов арбуза. Классификация мёда строится по разным признакам, среди которых основными являются происхождение (географическая привязка), медоносные растения, консистенция и др. Однако самым важным будет то, какой мёд мы покупаем: натуральный или фальсифицированный.

ГОСТ Р 54644-2011 «Мёд натуральный. Технические условия»

1 января 2013 года вступил в действие ГОСТ Р 54644-2011 «Мёд натуральный. Технические условия». В нём есть характеристика натурального мёда:

п. 4.1.1. Натуральный мёд бывает следующих видов: цветочный, падевый и смешанный. Ботаническое происхождение цветочного монофлорного мёда определяют по доминирующему медоносу (доминирующим медоносам). Мёд липовый, подсолнечниковый и гречишный определяют в соответствии с ГОСТ Р 52451.
п. 4.1.7. Натуральный мёд не должен содержать вещества, не свойственные его природному составу.

Возможно, этот документ поможет улучшить положение на рынке мёда, который смело можно назвать «диким». Лучше не знать тот объём фальсифицированного мёда, который поступает в торговые точки всей страны! Многие пчеловоды и работники санитарного контроля выражают сомнение, что удастся навести порядок и устранить сладкие подделки, поскольку вариантов фальсификаций слишком много. Не все они учтены стандартом. Кроме того, оборудование, позволяющее определить качество мёда, стоит дорого, а опытных и честных специалистов не хватает.

О том, что мёд полезен, знают все. А вот о тех «подводных камнях», на которые легко наткнуться при покупке или использовании этого продукта пчеловодства, говорят реже. Избежать некоторых можно, если самостоятельно провести ряд простых тестов.

Фальсифицированный мёд

Самым безобидным способом фальсификации является «пересортица», при которой более дешёвый мёд продаётся как дорогой и ценный. Наиболее «уязвимые» — горный и башкирский мёд. Дорогостоящий «эспарцетовый» мёд нередко содержит (в лучшем случае) лишь зёрна пыльцы липы. Хуже, когда в мёд добавляют патоку, сахарную пудру, крахмал, муку, манку, желатин, сахарин и другие продукты питания (одуванчиковый сироп). Совсем плохо, когда добавкой являются трагант (высохшая камедь), клейстер, зола, воск, глина, мел или гипс. Есть достаточно популярный способ фальсификации мёда. Его частично разбавляют водой (так, чтобы сохранился вкус и запах), после чего сгущают небольшим количеством … глины. Чаще всего подмешивают патоку, крахмал или сахар. Проще фальсифицировать светлый мёд, хотя встречается даже такой гречишный мёд, место которому на свалке.

Современные пищевые загустители, студнеобразователи, наполнители и прочие достижения биотехнологии затрудняют выявление фальсифицированного мёда.

Примеси встречаются не только в отечественном, но и в импортном мёде. Однажды я выбирала мёд в шведском магазине. Ко мне подошла пожилая женщина и стала показывать на несколько баночек мёда, явно рекомендуя взять именно их. Было видно, что она хотела отговорить меня от покупки того мёда, который был у меня в руках. Прочитать полную информацию на шведском языке было сложно. Однако какие-то цифры с процентами, вероятно, указывали на присутствие пищевых добавок. Я взяла другую баночку, на которую мне указала шведка, и поблагодарила её за подсказку.

Говорят, что даже вкусный столовый швейцарский мёд содержит только 30% натурального мёда. Собираюсь проверить эту информацию.

Точную оценку качества мёда могут дать только специалисты, которые в лабораториях проводят химический анализ и оценивают органолептические признаки мёда. Они не могут проверить всю партию целиком, поэтому чаще дают «добро» выбранным образцам.

Большая часть мёда, поступившего в продажу, не всегда оказывается качественным. Покупателю стоит знать ряд простейших признаков, по которым они смогут распознать некачественный мёд.

Есть несколько очень простых способов определения качества мёда. Прежде всего, это его прозрачность. Фальсифицированный мёд труднее растереть пальцами так, чтобы не образовались катышки. Капля мёда на бумаге не должна быть окружена влажным кольцом. Это свидетельство наличия в нём влаги. Натуральный кристаллизованный мёд начинает расслаиваться уже при 30°С, а фальсификат выдерживает намного более высокую температуру. На этом свойстве основан ещё один признак отличия натурального мёда от фальсифицированного. Нужно взять небольшое количество мёда и держать пробу в водяной бане в течение 40 — 60 минут при температуре около 40°С. При помощи микроскопа можно определить натуральность цветочного мёда по форме его кристаллов. Они имеют игольчатую или звёздчатую форму.

Химический (чернильный) карандаш. Раньше, когда химические (чернильные) карандаши были в каждом доме, многие пользовались проверенным способом отличить разбавленный водой мёд, мёд с повышенной влажностью или содержащий сахарный сироп. При покупке мёда с рук часто брали с собой чернильный карандаш. Нужно капнуть жидкий мёд на руку или блюдце и прочертить химическим карандашом в капле линию. Если получается (остаётся сине-фиолетовый след), то мёд покупать нельзя. Продавцы, знающие этот способ, обычно не позволяют тестировать мёд, если сомневаются в его качестве. Кстати, химические карандаши можно купить и в наше время.

Спирт. Если поместить немного мёда в какую-то небольшую стеклянную ёмкость и налить сверху спирт, то в том месте, где они соединились, появится совсем немного мути. Большая часть спирта останется прозрачной. Такой мёд можно считать натуральным. Хуже, когда спирт станет мутным, что говорит о добавке патоки.

Дистиллированная и кипячёная вода. Проба меда помещается в стеклянную ёмкость (например, пробирку), после чего к мёду добавляется дистиллированная вода. Её можно купить в аптеке или в автомагазине. Часть примесей, которые находятся в мёде, всплывает, а самые плотные оседают на дне. Мне рассказывали, что именно так находили … опилки и измельченную бумагу. Самые ушлые покупатели берут с собой на рынок баночку с кипячёной водой и прозрачную стопку (или пустой аптечный пузырёк). Они растворяют в воде, которую отливают в стопку, немного мёда, размешивают и смотрят, прозрачным или мутным будет раствор. Натуральный мёд (жидкий и кристаллизованный) растворяется в воде полностью и не оставляет никакого осадка. Если отфильтровать мутный раствор, то на бумажном фильтре можно рассмотреть нерастворимый осадок суррогата.

Другой способ позволяет определить наличие крахмала. Мёд разбавляют дистиллированной водой, после чего капают несколько капель йода. Синий цвет указывает на присутствие примеси. Раствор натурального мёда + йод даст желтый цвет.

Если в раствор налить уксусную кислоту, то он начнёт «шипеть». Выделение пузырьков газа (вскипание мёда) указывает на такие примеси, как известь, мел, сода или гипс.

Сахарный мёд. Среди пчеловодов есть такие, которые кормят пчел сахарным сиропом. В результате получается мёд-подделка, который трудно определить. Для здорового человека такой мёд не столь опасен, как для людей, у которых повышено содержание сахара в крови или есть какие-то противопоказания.

Вот один из рецептов «мёда», который я случайно нашла в Интернете. Такую подделку готовят из сахарного сиропа, красителя, загустителя, аромата (идентичного натуральному) и незначительного количества натурального мёда. В нём имеются все внешние признаки качественного мёда: отличный вкус, характерный аромат, маслянистая консистенция и проч. Суррогат охотно раскупают и нахваливают, считая его натуральным продуктом пчеловодства. Скорее всего, определить этот фальсификат можно при помощи химического карандаша.

Некачественный мёд

Восстановленный мёд. Забродивший мёд иногда пытаются реанимировать. Для этого его нагревают (до 60°С) в течение 30 — 40 минут в водяной бане. Процесс брожения при этом приостанавливается, однако происходит разрушение ферментов, а мёд теряет свои лечебные свойства. При перетапливании растёт содержание ядовитого вещества — оксиметилфурфурола (ОМФ). Нужно сказать, что встречаются отдельные публикации, в которых вред ОМФ считается преувеличенным.

Кроме того, мёд низкого качества часто подвергают сильному прогреванию, после чего фильтруют. Часто старый мёд смешивают со свежим мёдом, подвергая их тепловой обработке. Перегретый мёд можно распознать по приятному карамельному привкусу. А ведь в нем повышенное содержание ОМФ.

Если зимой или весной продаётся жидкий мёд (кроме акации и горного каштана), покупать его опасно. Это или фальсификат, или кристаллизованный мёд, который разогрели (подвергли роспуску) для заполнения баночек. Такой жидкий мёд — результат нарушения технологии. Он опасен для здоровья, так как содержит канцерогенное вещество оксиметилфурфурол. Токсин накапливается и в старом мёде. Длительное хранение мёда в сотах может тоже способствовать повышению уровня ОМФ.

Даже при кратковременном нагревании мёда выше 60°С резко возрастает содержание в нём ОМФ. Поэтому ложечка мёда, растворённая в кипятке, вредит здоровью. Хорошие пасечники всегда предупреждают об этом своих покупателей. Однажды, когда я покупала донниковый (желтый) мёд, то пасечник сразу же сказал, что такой мёд нельзя класть в горячий чай, иначе могут быть проблемы с сердцем.

Лучше не покупать натуральный мёд, у которого указана дата изготовления («изготовлено и упаковано»), и нет даты сбора. Стоит обратить внимание на полный список информации: дата (год, месяц + число упаковки) и наименование изготовителя (его юридический адрес + адрес производства). Это относится к этикеткам не только на банках, но и на флягах, бидонах (при покупке развесного мёда).

Не стоит покупать мёд, который хранится неправильно. По ГОСТу его хранят в помещениях, защищенных от прямых лучей солнца, при температуре не выше +20°С. Тара должна быть герметично укупорена. Срок хранения в таких условиях — «2 года от даты упаковывания».

Я несколько раз беседовала с пчеловодами, которые говорили, как тяжело им попасть на ярмарки мёда. Отличный мёд у них брали либо постоянные покупатели, либо … скупщики. Закупочные цены сильно снизились, в то время как мёд на рынке стоит всё дороже.

«Пьяный» мёд

В литературе можно встретить упоминание о «пьяном» мёде. Он не имеет ничего общего с фальсифицированным мёдом, хотя может наделать немало бед. Пчёлы собирают нектар или пыльцу не всегда с безопасных для человека растений. Иногда их привлекают цветки рододендрона, аконита, дельфиниума и др. Человек, отведав такой мёд, чувствует себя неважно. У него возникают некоторые признаки алкогольного опьянения (тошнота, головокружение, усталость, сонливость и др.). Они проходят не всегда бесследно. Бывает, что приходится обращаться к врачу (при потере сознания, сильном поносе и др.). Здоровье чаще возвращается через два — три дня.

Статьи по теме:

© Сайт «Подмосковье», 2012-2021. Копирование текстов и фотографий с сайта pоdmoskоvje.cоm запрещено. Все права защищены.

 

Пять видов мёда, которые обязательно стоит попробовать

Фактрум рассказывает о пяти очень вкусных и, что немаловажно, целебных видах меда, которые не только внесут в ваш рацион разнообразие, но и помогут в профилактике здоровья и даже в лечении некоторых видов заболеваний.

Tyt.by

Акациевый мед

Ранний весенний мед, который производится из цветков белой или желтой акации. Собирают акациевый мед в южных районах, на Кавказе, в средней полосе России. Особенно ценится мед, собранный в экологически чистых горных районах.

Отличительные особенности: Светлый, почти прозрачный жидкий мед. Иногда, благодаря примесям других растений — например, эспарцета — может иметь янтарный оттенок. Акациевый мед часто используется в кулинарии, поскольку не перебивает вкус других ингредиентов, а мягко дополняет и подчеркивает его.

Период кристаллизации: Кристаллизуется акациевый мед медленно, в течение примерно 2 лет. Считается одним из самых вкусных и полезных сортов меда.

Полезные свойства: Акациевый мед обладает общеукрепляющим и успокоительным действием на организм, используется в качестве эффективного средства при бессоннице, желчных, почечных, желудочно-кишечных заболеваниях.

Гречишный мед

Именно этот вкусный и полезный мед используют для производства знаменитых на весь мир медовых тульских пряников. Его начинают собирать в конце июня и продолжают вплоть до конца августа.

Отличительные особенности: Гречишный мед отличается яркой цветовой палитрой: от темно-желтого до темно-коричневого цвета с выразительным красноватым оттенком. Он обладает острым, немного терпковатым вкусом и сильным, ярко выраженным ароматом. Период кристаллизации. Гречишный мед быстро кристаллизуется — буквально за 1–1,5 месяца с момента сбора, однако и в этом виде сохраняет свой потрясающий вкус и полезные свойства.

Полезные свойства: В составе гречишного меда содержится множество витаминов, минералов и микроэлементов: белки, углеводы, кальций, фосфор, медь, цинк, бор, йод, никель, кобальт, а также витамины В1, В2, В6, РР и рутин. Особенно много в гречишном меде железа, благодаря которому его используют как вспомогательное средство при анемии, болезнях крови, сердечно-сосудистых заболеваниях, а также гипо- и авитаминозах.

Каштановый мед

Каштановый мед очень популярен во Франции и в странах Средиземноморья, а в нашей стране его собирают на территории Черноморского побережья Краснодарского края, на Кавказе и в Крыму.

Отличительные особенности: Каштановый мед имеет темный цвет и густую, вязкую консистенцию. Вкус — насыщенный, с приятной горчинкой.

Процесс кристаллизации: Кристаллизация каштанового меда занимает приблизительно полтора года. За это время структура меда становится еще гуще, он приобретает желеобразную консистенцию. Иногда в процессе кристаллизации мед может расслаиваться, но это никак не отражается на его вкусе и полезных свойствах.

Полезные свойства: Каштановый мед обладает ярко выраженным антимикробным действием. Он благотворно влияет на сердечно сосудистую систему и органы ЖКТ, стимулирует иммунитет, помогает при заболеваниях мочевыводящих путей.

Липовый мед

Липовый мед считается одним из самых ценных и полезных сортов. Собирают его в начале июля, главным образом на Дальнем Востоке и в Башкирии.

Отличительные особенности: Липовый мед ценится за восхитительный аромат и насыщенный вкус. Цвет меда — светло-желтый, почти прозрачный, но примесь разнотравья придает ему более яркий оттенок.

Период кристаллизации: Кристаллизуется липовый мед достаточно быстро, в течение 1–2 месяцев с момента сбора. В процессе кристаллизации оседает и приобретает пластичную консистенцию.

Полезные свойства: Липовый мед обладает бактерицидными свойствами, благодаря которым часто используется в качестве антисептика при ранах и ожогах. Липовый мед незаменим при простудах и вирусных инфекциях, помогает при насморке и воспалениях горла, обладает отхаркивающим и потогонным эффектом.

Одуванчиковый мед

Сбор этого вкуснейшего вида меда приходится на май месяц, когда по всей России начинают цвести одуванчики.

Отличительные особенности: Этот душистый мед имеет густую, вязкую консистенцию и красивый золотисто-желтый цвет.

Период кристаллизации: Кристаллизуется одуванчиковый мед очень быстро, буквально в течение пары месяцев. В процессе кристаллизации он мутнеет и приобретает темно-янтарный оттенок.

Полезные свойства: Одуванчиковый мед обладает сильным общеукрепляющим и противовоспалительным действием. Он помогает при бессоннице, заболеваниях печени, повышенном давлении, отложении солей.

Читайте также: 10 фактов о королеве сезона хурме

Читайте также:

Все факты из рубрики «Общество»

Почему мед не кристаллизируется. Почему мёд жидкий? Причины засахаривания мёда

Любимый многими сладкий продукт употребляют во время болезней, для укрепления иммунитета или же добавляют мед вместо сахара в кофе, чтобы заменить вредные углеводы полезными, сок или чай зимой. Его можно использовать в косметологических целях, для приготовления различных десертов и сладких блюд. Многие женщины используют нектар, чтобы заменить крем для лица.

Чтобы приобрести по-настоящему качественный продукт, необходимо уметь отличить натуральный продукт от подделки. Для многих основным критерием в выборе является густота сладкого нектара. Но для этого нет оснований. Твердый продукт такой же полезный, как и жидкий. Его можно растопить и получить ту же пользу. Чтобы разобраться, почему засахаривается мед, необходимо понять суть процесса кристаллизации.

Видео: Кристаллизация и загустение меда

Что такое кристаллизация?

Кристаллизация – процесс, который многих вводит в заблуждение. Часть людей предполагает, что засахаривается исключительно некачественный продукт. Некоторые за скоростью кристаллизации определяют свежесть янтарного нектара. Это естественный процесс, который зависит от множества факторов: сорта, условий сбора и хранения продукта.

Нельзя делать выводы о качестве продукта, опираясь на его консистенцию. Со временем засахарившийся нектар теряет свою эластичность, блеск и однородность, постепенно густеет, изменяет цвет и консистенцию. Но в засахарившимся меде нет отличительных примесей, его состав идентичен жидкому и если его растопить, то можно вернуть ему первоначальный вид.

Кристаллизация – показатель качества?

Некоторые люди верят, что если продукт засахарился, он, либо несвежий, либо в нем есть искусственные добавки. Засахаренный вид не популярен, его неудобно добавлять в чай и тяжело изъять из емкости. Из жидкого легче делать маски для лица, скрабы, готовить десерты.

Натуральный мед в своем составе должен иметь смесь разных видов сахара: глюкозы, сахарозы и фруктозы. Когда глюкоза оседает в общей массе в виде кристалликов, происходит засахаривание меда. Он начинает густеть всегда снизу и постепенно кристаллизуется вся масса. Чем больше в составе глюкозы, тем быстрее происходит процесс кристаллизации. В некоторых технологиях глюкозу можно заменить искусственным компонентом, тогда он утратит свой свойства.

Важно! Кристаллизированный продукт можно растопить в микроволновой печи или духовке, но от этого он не становится полезнее.

Скорость засахаривания и консистенция не являются показателем качества. Это критерии, за которыми можно определить количество всех видов сахара, время сбора и правильность или неправильность условий его хранения.

Видео: Почему мёд зимой не кристаллизируется, не оседает?

Почему мед кристаллизуется?

Глюкоза в составе оседает в виде кристаллов на дно емкости под воздействием дополнительных факторов и условий:

• процесс кристаллизации зависит от количества воды: чем больше ее в продукте, тем медленнее сахарится мед. Если воды мало, то кристаллизация происходит быстрее;
• иногда в продукт добавляют искусственный полисахарид – декстрин. Его количество замедляет загущение;
• при определенной температуре (около 15 градусов) мед начинает густеть, если температура ниже или выше, процесс замедляется;
• если в продукте есть частицы пыльцы, то кристаллизации произойдет быстрее.

Эти факторы ускоряют процесс засахаривания. В любом случае продукт кристаллизуется – через неделю или через несколько лет, но это произойдет в любом случае. Засахаренный мед не теряет полезных и питательных веществ и так же годится для добавления в чай и другие напитки.

В каких сортах засахарение не происходит?

Иногда проходит много времени, а продукт не кристаллизуется и сохраняет жидкую форму. Тогда появляется новый вопрос: почему мед не засахаривается? Причиной этого может быть:

• если количество воды в продукте превышает 17%. Иногда пчеловоды специально прибегают к такому методу, чтобы привлечь покупателей. Мед с большим количеством воды может не затвердеть, а постепенно преобразоваться в пастообразную массу;
• небольшое количество цветочной пыльцы в составе;
• преждевременный сбор негативно сказывается на его состоянии. Он еще не имеет всех полезных веществ, долго сохраняет жидкую форму и не кристаллизуется, а со временем, из-за значительного содержания в нем воды, может забродить. Вот почему пенится мед, если собрать его рано и неправильно хранить;
• постоянное помешивание может отстрочить неизбежное засахаривание. Если мед периодически помешивать, он может сохранить жидкий вид на протяжении длительного времени;
• хранение продукта в низких температурах замораживает процесс кристаллизации, но негативно влияет на питательные свойства продукта;
• добавление разных примесей. Из-за того, что жидкий продукт пользуется спросом среди покупателей и привлекает больше внимания, продавцы часто домешивают в продукт различные сиропы и другие добавки, время от времени перетапливают засахарившийся мед.

Ранний майский мед часто подделывают, чтобы быстрее продать любителям сладкой жидкой массы. Льющийся продукт более популярен среди людей: он привлекательнее выглядит, им можно заменить многие сладости, его удобнее добавлять в чай или сироп, намазывать на хлеб. Он ассоциируется со свежестью и натуральностью. Но жидкий – не значит свежий и качественный. Натуральный мед не обязательно должен быть льющимся.

Что делать, чтобы замедлить кристаллизацию

При правильном подходе к хранению целебного нектара можно сохранить его питательные свойства на протяжении многих лет. Для этого следует учитывать такие рекомендации:

• лучше покупать столько меда, сколько необходимо в конкретный момент. Часто люди покупают майский свежий продукт в огромных банках, а позже забывают о нем и он быстро теряет первоначальный вид и свежесть;
• продукт лучше хранить в темном месте, подальше от солнечных лучей. Под их воздействием он теряет свои свойства: полезные компоненты разрушаются, и он превращается в массу углеводов;
• хранить его следует в теплом помещении при температуре от -10 до +5 градусов;
• слегка засахаренный нектар можно быстро растопить и поместить в оптимальные условия для хранения;
• можно хранить в холодильнике, если соблюдать нужный температурный режим;
• в месте хранения сладкого нектара должен быть соответствующий уровень влажности в пределах от 60% до 80%;

Для сохранения полезных свойств на протяжении длительного периода особенное внимание нужно уделить посуде, в которой будет храниться продукт. Можно использовать:

• изделия их натуральной древесины;
• глиняные горшочки;
• керамические миски;
• эмалированную посуду;
• керамические емкости.

Запрещено хранить продукт в железной посуде. Этот метал со временем окисляется, в результате чего в составе образуются вредные для здоровья человека компоненты. Можно также хранить продукт в стеклянных банках, при этом герметично их закрывая. Перед этим их нужно хорошо помыть и просушить.

Какой сорт долго не кристаллизуется?

Ни одни вид натурального меда не сохраняет жидкую консистенцию постоянно. Но существуют определенные сорта, которые при правильных условиях хранения не кристаллизуется на протяжении длительного времени:

• акациевый продукт первой свежести похож на сироп. Он может сохранить жидкую форму до двух лет за счет высокого содержание в нем воды и фруктозы;
• липовый может не затвердеть полностью при надлежащих условиях, а приобрести пастообразную форму. Его можно употреблять зимой при простудах, добавлять в чай, заменить им сахар и другие подсластители.

Внимание! Нельзя добавлять мед в горячий чай или другие жидкости. В кипятке он быстро теряет свои целебные свойства. Лучше делать целительные напитки из теплых жидкостей, пить настоянный холодный медовый чай. Засахаренный мед перед употреблением в чай можно предварительно растопить. Медовой водой можно заменить многие сиропы от кашля.

• каштановый продукт имеет насыщенный янтарный цвет с коричневым оттенком, сохраняет жидкую форму до 6 месяцев, а при благоприятных условиях – до одного года;
• майский мед собирается с первых медоносов – цветущих в апреле и марте деревьев. Сохраняет жидкую форму до полутора лет за счет высокого содержанию фруктозы;

Некоторые виды засахариваются через несколько недель. Например, рапсовый и подсолнечный уже через две недели приобретают густую консистенцию, которая очень скоро становится твердой.

Видео: Миф о кристаллизации меда

Какой мед качественный?

Если мед жидкий, это еще не значит, что он свежий. Нередко нечестные продавцы пробуют растопить несвежий мед и заменить им майский сорт. Не является это и критерием качественности. Делать выводы о качестве нужно по другим признакам. Настоящий натуральный мед определяется по таким показателям:

• запах качественного меда – душистый, насыщенный. После примеси сахара и искусственных добавок он пахнет иначе, его запах невыраженный;
• цвет натурального меда – прозрачный. После примесей он становится мутноватым, на дне образуется сероватый осадок. Если на дне емкости можно заметить инородные компоненты, мутные хлопья, это значит, что мед был искусственно растоплен;
• консистенция натурального меда нежная, он легко растирается между пальцами. Для теста используется деревянная палочка: натуральный продукт, стекая с нее, образует горку, а искусственный растекается небольшой лужицей;
• можно проверить качество продукта, нанеся небольшое количество его на кожу. Натуральный быстро впитается, а разбавленный – скатается в комочки;
• майский мед лучше покупать через несколько месяцев после сбора, чтобы не попасть на подделку. Он первоначально имеет жидкую форму и нередко продавцы перетапливают и разбавляют старый мед, выдавая его за майский;
• если мед натуральный, в нем нет дополнительных частиц, мутного осадка.

Не стоит покупать сразу большое количество меда. Лучше купить небольшую баночку, дома изучить его и распробовать, а уже после этого приобрести столько, сколько нужно и делать основные запасы. Можно приобрести несколько видов и из них выбрать самый лучший продукт. Перед тем как пробовать уже засахаренный мед, его можно растопить и внимательно изучить его цвет и консистенцию.

Натуральный свежий мед – питательный и полезный продукт, который помогает укрепить иммунитет, заменить сахар, пополнить запас витаминов и минералов, отлично дополняет чай. Он долго хранится, сберегая свои целебные качества первоначальном виде.

Чтобы выяснить, почему мед засахаривается, необходимо рассмотреть его состав и свойства. Кристаллизация считается естественным процессом, который свидетельствует о высоком качестве продукта. В загустевшем составе сохраняются все полезные свойства.

Причины кристаллизации

Должен ли мед засахариваться? Процесс кристаллизации — обязательный этап, который проходит рассматриваемая продукция. От ее сорта зависит внешний вид. Засахаренный мед становится похожим на масло либо сахар. В некоторых случаях кристаллизация не происходит. Какой мед не засахаривается и почему? Зачастую это происходит со всеми искусственными сортами.

Нектар относят к природному раствору, состоящему из сахарного сиропа и глюкозы. Именно глюкоза в ряде случаев способна превращаться в кристаллы. Мед засахаривается, если в нем мало жидкости, он зрелый.

Все искусственные аналоги содержат огромное количество ненатуральных полисахаридов. По этой причине процесс кристаллизации проходит более медленно. Нормой считается, если первые признаки кристаллообразования проявляются через 1,5 месяца после его откачки. Только каштановый и акациевый сорта твердеют дольше. Наиболее быстро кристаллизуется подсолнечный и гречневый нектар. Это зависит от температуры хранения. В прохладных помещениях засахаривание меда происходит через 30 суток. Если держать продукцию в сотах, первые кристаллики появятся только на 6-ом месяце хранения.

Виды продукции

Доказано, на скорость и интенсивность кристаллообразования влияет множество факторов. Один из них — процентное соотношение фруктозы и глюкозы. Это касается не только искусственных видов. Различные сорта имеют неодинаковый состав и разную степень сахаризации. Все зависит от концентрации глюкозы. К примеру, акациевый нектар нередко остается жидким весь сезон. Вересковый мед засахаривается практически сразу после откачки. Первый содержит минимум глюкозы, второй практически на 100% имеет глюкозный состав.

Сахарообразование намного сильнее выражено у натуральной продукции. Если сорт не имеет никаких добавок, то к ноябрю его структура кардинально меняется. Засахаренный мед приобретает густую консистенцию. Большинство потребителей останавливают свой выбор именно на жидких сортах, которые долгое время сохраняют свою форму. Они намного практичнее и удобнее в использовании.

Нельзя утверждать, что если мед не засахарился, то он ненастоящий.

Существуют сорта, которые кристаллизуются медленно. ценится своими моносахаридами. Из-за большой концентрации этих веществ происходит процесс кристаллизации. Моносахариды — комплексные элементы, состоящие из нескольких простых сахаров. Чаще всего, они представлены плодовыми и виноградными веществами. Чем больше соотношение плодового сахара в готовом продукте, тем менее выражена склонность к кристаллизации. «Лидером» по такой стойкости считают акациевый мед.

Почему не происходит кристаллизация?

Пчеловодческий продукт не засахаривается по следующим причинам:

1. Производная продукция. Недобросовестные пасечники для увеличения количества продукта часто прикармливают пчел сахарным сиропом. Подобного рода искусственное вскармливание приводит к образованию некачественного меда, который длительно сохраняет жидкую структуру.
2. Термическая обработка. Это верный способ растопить засахарившийся мед. Под влиянием высоких температур он теряет пищевую ценность и способность к кристаллизации. Перегретый состав резко темнеет и не оказывает никакого целебного действия на организм. В некоторых случаях употребление такого продукта может вызвать сильное отравление.
3. Количество воды. Увеличенное процентное содержание жидкости не дает возможность продукту сахариться. Настоящий мед может не засахариться, если его неправильно хранили. Он впитывает в себя жидкость, перенасыщается ею и теряет способность густеть.
4. Время откачки. Недавно откачанный состав имеет жидкую консистенцию.
5. Постоянное помешивание. Доказано, частые помешивания влияют на процесс образования кристаллов. Все продавцы используют такой прием, чтобы сохранить привлекательный товарный вид нектара.
6. Добавление сахарного сиропа в уже готовый нектар. Если натуральный продукт развести сиропом, он снова станет жидким, а, значит, более привлекательным.

При выборе нектара важно особо тщательно подойти к процедуре. Не следует гнаться за жидким продуктом. Не всегда это признак качественной и свежей продукции. Разбавленный, перегретый продукт может принести вместо пользы сильный вред организму.

Сорт продукции как фактор ее консистенции

Во многом определяет характеристику самого продукта, скорость его кристаллизации. Сорт определяют по растению, с которого пчелы добыли пыльцу. Ошибочно предполагать, что мед — чистый продукт, полученный от определенного растения. Он всегда будет иметь смешанный состав, но с преобладанием одного вида растения. От этого зависит название, свойства и скорость оседания сладости.

К видам меда, которые отличаются медленным процессом засахаривания, относят:

• липовый продукт;
• гречневый;
• каштановый;
• акациевый;
• майский.

Липовый мед — это представитель белых мелкозернистых сортов нектара. Длительно сохраняет жидкую консистенцию. Этот период длится до 3-х месяцев. Мед может быть вязким либо умеренно вязким. От этого в будущем зависит скорость оседания сладости. Засахаренный продукт больше напоминает густую кашу. Крупные кристаллики не образовываются. Со временем продукт разделяется на 2 совершенно разные фракции — верхнюю жидкую и нижнюю густую. Такой мед не твердеет. Давний продукт больше напоминает манную кашу.

Греческий мед родом из Греции. Это уникальный сорт, который по праву считается самым чистым и полезным. Чем обусловлено высокое качество этого нектара? Собирают его не с цветков, а с насекомых, которые питаются соками растений. Греческий сорт долго сохраняется в жидком состоянии.

Другие сорта

Другие виды меда:

1. Падевый (сосновый) продукт. Самый знаменитый и полезный сорт нектара. Это чистый источник фруктозы. Но на пути пчелы встречают огромное количество цветущих растений. Поэтому сладость в таком меде все же присутствует и оседает, но очень медленно.
2. Тимьяновый сорт изготавливается из чабреца. Первая кристаллизация появляется только через полгода после откачки. Жидкое состояние продукта сохраняется до полутора лет.
3. Каштановый нектар. Отличается более темным оттенком и вязкой структурой. Кристаллизация продукта проходит медленно, начинается через полгода после выкачки. Он приобретает коричневый оттенок, а мелкие кристаллики напоминают гранулы.
4. Майский сорт откачивают поздней весной. Он считается наиболее полезной продукцией пчеловодства. В нем много фруктозы, поэтому нектар достаточно долго сохраняет жидкую консистенцию. Данный сорт очень калорийный, быстро усваивается, не влияя на поджелудочную железу. Такой продукт рекомендован больным сахарным диабетом.

Все любители жидкого меда должны знать, как правильно сохранить его первозданную структуру. Лучше покупать мед сразу же после откачки. Его хранят при комнатной температуре. Для получения мелкой маслообразной консистенции продукт следует хранить в прохладном месте при температуре не выше 5 градусов.

Важную роль играет и материал емкости для хранения. Доказано, в деревянной таре пчелиная сладость дольше будет оставаться жидкой, чем в металлических емкостях. От формы посуды зависит расположение сахара. В продолговатых емкостях сахар располагается от стенок к центру, а в широких емкостях — только на поверхности.

Правильно выбирайте и храните его, соблюдая предложенные рекомендации. Помните, что злоупотреблением медом приводит к развитию аллергической реакции и другим последствиям.

Каждый, кто любит продукты пчеловодства, задавался вопросом, должен ли мед засахариваться. Однозначно должен, поскольку это первый признак его натурального состава. Когда мед засахарился, срок его хранения увеличивается. Хотя есть сорта, которые даже засахаривание не спасает от прокисания. Каждый сорт имеет свои особенности и может по-разному кристаллизоваться. При этом засахаренный продукт не теряет свою полезность.

Многие считают жидкое состояние продукта показателем свежести, независимо от сезона. Такое мнение ошибочное. В большей части, не засахаренный товар говорит о подделке продукции. Также это может быть признаком умышленного подогрева, с целью улучшения внешних характеристик товара. Исходя из вышеуказанного, для пчеловодов не составляет трудности определить фальсификацию по внешнему виду. О причинах, по которым мед засахарился что это значит и правильно ли это, узнаем дальше.

Должен засахариваться или нет

Должен ли мед засахариваться? Все перенасыщенные вещества, в том числе и полезная сладость, не могут длительно находиться в одной агрегатной форме. Опираясь на законы физики, такие вещества должны выпадать в осадок. Затем следует процесс восстановления водного баланса, что приводит к возвращению раствора в насыщенный.

Мед засахарился

В случае с медовой продукцией, сахар, как слабо растворяемый элемент, оказывается лишним. В результате чего можно замечать белые хлопьевидные кристаллики. Это объясняет, почему быстро засахарился свежий мед. Период, который понадобиться, чтобы застыть продукции, будет зависеть от соотношения в составе количества фруктозы и глюкозы. Когда преобладает второе вещество, кристаллизация происходит быстрее. Засахарить фруктозу не получится, и зима пройдет со свежим и полезным жидким медом.

Высокий уровень содержания пыльцы и других твердых ингредиентов – еще одна причина, по какой правильный урожай кристаллизуется. Урожай, который очищают при переработке, не меняет свою агрегатную форму на протяжении длительного времени. Также не густеет незрелый мед, который насытился влагой окружающей среды. В таком случае происходит увеличение молекул воды, продукт становится менее насыщенным сахарами и теряет свою натуральность.

Обратите внимание! Растирая кусочек сладости пальцами, можно говорить о ее натуральности. Искусственный продукт начнет скатываться комочками, естественный – после расстирания просто впитается в кожу.

Теперь зная, почему мед засахаривается, легко понимать, должен ли засахариваться натуральный мед.

Зная о том, засахаривается ли натуральный мед, следует помнить, что этот процесс никак не влияет на полезность продукта. Сохраняются так же и лечебные свойства. Хотя образовавшаяся крупинка говорит о том, что долго хранить такой продукт уже не рекомендуется.

Стоит учесть! Свежий продукт содержит больше полезных веществ, значит, он полезнее. Наоборот, меньше вероятность брожения и порчи у продукта, который закристаллизовался, поскольку в таком виде мед подвергается меньшему загрязнению и влиянию света и воздуха.

Отличный натуральный мед

В ежедневный рацион нужно обязательно включить медовую продукцию. Ведь в меде содержится 22 из 24 необходимых организму микроэлементов. Нельзя определять качество медовой продукции, только ориентируясь на кристаллизацию. Стоит учитывать, что на процесс засахаривания может влиять не только вид меда, но и многие внешние факторы. Думая о том, засахаривается ли настоящий мед, нужно понимать, что это не тот признак, который поможет правильно определить без дополнительной проверки натуральность продукции. Так или иначе, вся продукция поддается постепенной кристаллизации.

Натуральный мед

Единственное, что должно настораживать, – жидкая однородная продукция в конце зимы-начале весны. В таких случаях проходит не один месяц с момента сбора урожая, и для свежей продукции уже не сезон. Все это говорит о том, что мед дополнительно разогревается, значит, никаких полезных веществ там уже нет. Если мед не засахарился до зимы, то, по крайней мере, должен слегка кристаллизироваться, начиная снизу, что видно, осмотрев дно банки.

Следует обратить внимание на тот факт, что с приходом осени жидкой продукции почти не остается. Большая часть в это время либо засахарилась уже, либо начинает кристаллизоваться.

По незнанию, многие ценители продукции принимают подделанный мед за натуральный, отдавая за него привычную стоимость. Чтобы избежать фальсификаций, следует знать, как выбрать настоящий мед.

Определить натуральную продукцию можно по следующим признакам:

• Визуальный осмотр. Натуральная продукция отличается густотой. Переливая мед в другую емкость, видно, как он складывается горкой, при этом постепенно распределяется, занимая свободное пространство. Это первый признак низкого содержания воды в продукте. Также признаком натуральности считается вес: если купить литровую банку, получается примерно 1,5 кг продукции. При поднятии меда ложкой продукт плавно стекает тонкой однородной прозрачной ниточкой, что говорит о качественности. Также продукция не должна пениться, поскольку это признак незрелого или забродившего меда.
• Вкусовые качества. Настоящая медовая продукция настолько терпкая, что, пробуя ее, дерет горло. Капнув немного меда на кожу, он быстро впитается. По запаху настоящий мед сильно пахнет цветами и пыльцой.
• Агрегатное состояние. При большом содержании полезных элементов мед затвердевает гораздо быстрее. Свежий выкачанный мед в летнее время должен быть только сиропообразный. Зимою найти жидкую консистенцию невозможно, правильно выбирать твердый продукт.
• Домашняя проверка. Не стоит покупать сразу большие емкости. Лучше взять немного на проверку. Для этого нужен обычный хлеб, его макают в мед минут на 15. За это время в натуральном меде хлеб должен стать твердым. Если же хлебное изделие размякло, это не мед, а обычный сироп. Если разбавленным медом капнуть на бумажный лист, появится жирное пятно, или он просто стечет. Хороший мед останется на месте.
• Документальная проверка. Всегда можно запросить паспорт качества продукции, которую хочется купить. Ведь проведенный в лабораторных условиях анализ точно определит, из чего состоит товар.

Причины засахаривания мёда

Мед – живая продукция, у которой есть свои стадии развития и жизни. Процесс засахаривания длится на протяжении 1,5-3 месяцев после сбора. Сахарная шапочка может появляться уже через месяц при хранении в холодном месте. Мед должен кристаллизироваться, ведь это его естественный процесс, характерен почти для всех видов качественной продукции. При длительном хранении продукция в сотах на пасеках может засахариться. Именно такой мед сохраняет свои полезные свойства на длительное время.

Сахарная шапочка на мёде

Уже осенью большая часть сладости начинает образовывать кристаллы. Первым делом продукт мутнеет, после вверху появляется сахарная пленочка. Изначально он затвердевает, после – становится мягким. Внешне каждый сорт отличается друг от друга. Для одних характерна маслообразная структура, другие напоминают простые кристаллики сахара. Независимо от размера кристалликов, все натуральные сорта должны застыть.

Чтобы сохранить жидкость на длительный период, сладость нужно покупать сразу же после сбора, храня ее в теплом месте с комнатной температурой. Такие условия помогут немного оттянуть процесс, но не отменить его. Хранение меда при температуре от 5 до 8 градусов поможет добиться маслообразной мелкой кристаллизации.

Скорость осадки меда зависит от сорта цветов, с которых собирается пыльца. Сорта, которые сахарятся в последнюю очередь:

1. Акациевый – сорт, с высоким содержанием воды, сохраняет жидкое состояние в течение 2 лет. Свежий урожай настолько жидкий, что по структуре напоминает сироп. После кристаллизации мед светлеет и становится салообразным;
2. Липовый – сорт, напоминающий акациевый по длительности загустения. Скорость усадки прямо зависит от вязкости. После кристаллизации становится пастообразным. Постепенно начинает делиться на слои: твердый и более мягкий;
3. Греческий – сосновый сорт, который нередко называют падевым, т.е. собранным не с цветов, а с насекомых. Существует мнение, что такой мед вообще не поддается сахарению. Обычно такой вид смешивается пчелами с цветочной пыльцой, что позволяет меду застыть;
4. Майский – качается одним из первых. Отличается повышенным содержанием фруктозы, что не дает продукции кристаллизоваться. Этот сорт считается наиболее полезным, быстроусвояемым, что позволяет его употреблять людям с сахарным диабетом;
5. Каштановый – вязкий, очень темный сорт. Чтобы засахариться, продукции необходимо не менее 7-12 месяцев. После сахарения консистенция напоминает мелкие желатиновые гранулы. При длительном хранении структура существенно меняется.

Засахаривается мед нового сезона

Зная, какой натуральный мед, важно понимать, должен ли сахариться мед, который собрали в новом сезоне. Пчеловоды считают, что обязательно должен. Не учитывая свойства, сорт и условия хранения, все виды натуральной медовой продукции обязательно должны пройти процесс кристаллизации и изменить первоначальный вид. Это может случиться уже через несколько недель после сбора урожая либо в течение нескольких месяцев.

Свежий мед

К сведению. Долгое время не менять свою структуру может только искусственная продукция.

Нередко при покупке продукции на рынках случается так, что свежий мед начинает приобретать консистенцию растопленного зернистого сала. Это вполне нормальный натуральный продукт, который говорит о раннем созревании урожая. К тому же такое густение может быть связано с благоприятными температурными условиями, в которых хранится сладкая покупка.

Также свежая продукция густеет:

• при большом содержании глюкозы;
• когда основными составляющими являются пыльца и другие твердые примеси;
• когда свежий мед смешали с ранее собранным, который уже начал сахариться.

Все это говорит только о натуральности сладкой медовой продукции. Если необходимо подольше сохранить жидкую консистенцию, можно сделать следующее: оставить мед в помещении с нулевой температурой на 1,5 месяца. Далее емкость перенести в место, где она будет постоянно храниться при температуре не более 14 градусов.

Факторы скорости кристаллизации

Не единожды приходилось наблюдать, что после перемешивания меда белые кристаллики возникают по всей массе и посудине. Объясняется это тем, что кристаллизация распространяется от центра образования кристаллов, которые являются, по сути, сгустками пыльцы и других механических примесей в смеси с глюкозой. При смешивании меда количество таких центров увеличивается, и процесс ускоряется.

Кристализация меда

В целом объяснить, почему мед быстро засахаривается, просто. Благоприятным условием, способствующим кристаллизации, считается температура в 15 градусов.

Также на этот процесс влияют следующие факторы:

• Температура, при которой хранится мед, – ниже 4 и выше 27 градусов тормозят сахарение. Известно, что минусовые температуры приводят к замерзанию сладости, замораживанию осадка. Подобный эффект стоит ожидать и при температуре выше 30 градусов;
• Количество глюкозы в составе – чем больше ее процентное соотношение, тем быстрее загустеет мед;
• Вода – ее содержание в продукте приводит к замедлению кристаллизации глюкозы;
• Термическая обработка, которая проводится до расфасовки продукта;
• Степень увлажнения воздуха;
• Механическое влияние на процесс. Замедлить загустение можно, периодически перемешивая продукт;
• Добавка декстрина – полисахарид, при добавлении которого можно оттянуть процесс загустения;
• Зрелость продукции – не зрелая продукция с водой в составе кристаллизуется неравномерно. Незрелая продукция больше всего подвергается брожению.

Подводя итоги, следует сказать, что кристаллизация – необратимый процесс, указывающий на натуральность продукции пчеловодства без искусственных добавок. Из-за высокого содержания глюкозы в составе, так или иначе, мед изменит консистенцию из жидкой в твердую, образовывая сахарные кристаллы, которые будут застывать. Нельзя забывать и о факторах, которые способны замедлить или, наоборот, ускорить образование центров кристаллизации.

Стоит также сказать о том, что после засахаривания медовая продукция остается такой же вкусной и полезной, а сам процесс никак не отражается на целебных качествах. Полезность такого меда ничем не отличается от свежеоткачанной продукции. Однако такой товар не рекомендуется хранить на протяжении длительного периода, поскольку самым полезным считается именно свежий продукт.

Мед — полезный продуктом, который используется в ежедневном рационе и для лечения простудных заболеваний. Хранится в прохладном темном помещении. Случается, что мёд не засахаривается: это зависит от сорта, от условий, в которых содержатся пчелы и основного состава.

Почему кристаллизуется нектар

Ценится натуральный мёд за свой состав: в нем содержатся моносахариды, которые полезны для организма человека. Если в нём нет стабилизирующих добавок, спустя несколько месяцев он меняет свою структуру.

Густеет любой сорт, но с разной интенсивностью – одни виды спустя 2-3 недели после приготовления, а другие виды остаются прозрачными в течение нескольких месяцев.

Основные причины кристаллизации

Причины, по которым мёд со временем начинает сахариться:

1. Начинает твердеть смесь из-за свойств моносахаридов. Если преобладает фруктоза, то смесь засахарится через 1-2 года.
2. Немаловажный фактор– условия, в которых содержатся пчелы. Для ускорения работы насекомых, их подкармливают сиропом. Этот способ приводит к снижению качества самого продукта. Слюна пчел, попавшая в нектар, влияет на его качество, поэтому он не сможет долго простоять и быстро кристаллизуется.
3. Натуральный ингредиент не должен постоянно перемешиваться. Такие действия влияют на естественные процессы – кристаллизация не происходит, а медовая смесь расслаивается.

Ненастоящий искусственный мед не засахаривается, потому что разбавляется сахарным сиропом. Он становится жидким и более светлым, но не является полезным. Не начинает сахариться нектар с большим содержанием воды – если это искусственные добавки, а не особенности сорта.

Какие сорта остаются жидкими

Выбранный сорт должен простоять долго и не потерять янтарную полупрозрачную структуру, в этом залог его качества: состав и качество полученного нектара напрямую зависит от цветов, с которых пчелы переносят в улей пыльцу.

Вид, который вообще не кристаллизуется или густеет медленно:

• липовый;
• греческий;
• каштановый;
• майский;
• мед из акации.

Липовый нектар

Настоящий липовый мед относится к мелкозернистым сортам белого цвета. Он может оставаться жидким зимой и часть весны (от 3 до 5 месяцев). Вязкость нектара определяет скорость кристаллизации.

Жидкий мед постепенно превращается в твердую и густую белую массу.

В твердой смеси нет крупных кристаллов: изменяется структура путем разделения смеси на 2 части – расслоение происходит в течение 3-4 месяцев. Верхний слой субстанции остается жидким (он больше похож на сироп), а нижняя часть превращается в густую кашу, которую разделяют на части с помощью обычной ложки. Твердым липовый нектар не бывает. Его длительное хранение приводит к образованию комочков.

Греческий нектар

Один из самых экологически чистых сортов меда – греческий, используется для прикорма детей и для лечения заболеваний кожи или дыхательных путей. Основным отличием является технология сбора: мед собирается не из цветов, а из насекомых, которые питаются соком полезных растений. Он никогда не густеет, даже при длительном хранении и не кристаллизуется из-за маленького содержания глюкозы.

Основные виды греческого меда:

1. Сосновый. Натуральный жидкий мёд не меняет структуру (если в нем нет добавок). Минимальная кристаллизация происходит из-за незначительных примесей – это пыльца растений. Мед становится густой, но не твердый.
2. Тимьяновый. Получают из соцветий чабреца. Жидким остаётся не меньше 6 месяцев. Срок хранения до 2 лет без дополнительной термической обработки или переливания в новую емкость.

Натуральный греческий мед собирается в конце осени. Если зимние морозы приходят поздно, пчелы могут собрать пыльцу до декабря. Поздний сбор продукта приводит к его длительной усадке.

Нектар из каштанового цвета

Продукт с темным оттенком и с вязкой структурой готовится из нектара соцветий каштана. Засахаривается через полтора года. Первая усадка происходит через 10-12 месяцев. Постепенно структура нектара начинает напоминать коричневый студень.

В сладкой смеси выделяются гранулы, которые отличаются по цвету – они светлые и крупные. Постепенно гранулы увеличиваются в размере. Спустя год продукт расслаивается – изменение структуры не влияет на вкусовые качества нектара.

Майский нектар

Натуральный продукт собирается в теплое время года: в конце весны и в начале лета. Собирается сорт из соцветий яблони, вишни или черемухи. Отличается большим содержанием глюкозы – она калорийная и быстро усваивается организмом. Свежий нектар засахариться не успевает к началу осени.

Должен ли мед сахариться? Как часто бывает, что многие люди, открыв зимой баночку с медом, расстраиваются, увидев белую «шапочку» на верхнем слое сладкого продукта. Точно такую же реакцию можно встретить и когда люди покупают эту сладость на рынке. Многие из-за неопытности выбирают тот продукт, который даже зимой выглядит жидким, прозрачным и без верхнего белого налета. Но вот как раз в этом и кроется их самая большая ошибка. Ведь, на самом деле, кристаллизация меда – это нормальный естественный процесс, который характерен практически каждому виду натурального меда и является свидетельством его высокого качества. Даже на пасеке продукт в сотах у пчеловодов после длительного хранения также кристаллизуется. И это очень хорошо! Почему? Есть один секрет этого продукта – только «севший» мед, то есть, который поддался процессу кристаллизации, сохраняет все свои полезные свойства. Кристаллизация меда фото Каждый вид жидкого меда примерно к началу зимы уже должен проявить первые признаки кристаллизации. Сначала пчелиная сладость должна немного помутнеть, потом в нем должен образоваться верхний осадок, который постепенно преобразовывается в кристаллы. Засахарившись сначала, он должен быть твердым, а потом – мягким. Но в любом случае это является свидетельством его натуральности. При этом разные сорта меда могут выглядеть после кристаллизации по-разному: одни напоминать масло, другие обычные крупинки сахара. Какие бы по размеру кристаллы не были бы, мед должен сахариться каждый. Это главный критерий натуральности этого продукта при покупке поздней осенью или зимой. Как сохранить жидким? Если, к примеру, вы любите жидкий мед, тогда приобретайте его сразу после откачки и храните в теплом месте. При комнатных температурах сладость дольше сохранится в жидком виде. Но процессы кристаллизации в любом случае будет происходить. При постепенном образовании они обычно бывают крупными. Если же вы хотите добиться маслообразной мелкой кристаллизации, тогда сладость следует хранить в прохладном месте при температуре не выше 5-8 градусов. Густой мед фото Как быстро засахаривается мед? Прежде, чем дать ответ на этот распространенный среди покупателей вопрос, стоит сказать одно самое главное правило этого продукта. Следует запомнить, что мед – это живой продукт. Как и любой организм, он проживают свою стадию «развития» и «жизни». Любой мед должен засахариваться в течение 1,5 – 3 месяцев после откачки. Исключением в этом правиле является только акациевый и каштановый продукт. Самому быстрому процессу кристаллизации поддается сладость из подсолнуха и гречихи. При хранении в прохладном месте верхняя белая «шапочка» может образоваться уже после первого месяца. Мед в сотах засахаривается немного дольше, примерно на 4-6 месяц хранения. Мед в сотах фото Влияние состава Скорость кристаллизации зависит в первую очередь от процентного соотношения фруктозы и глюкозы в продукте. Не секрет, что это соотношение в разных сортах меда разное, поэтому у каждого вида этой сладости есть свои сроки наступления сахаризации. При этом чем больше содержится глюкозы, тем быстрее мед «сядет». Это легко проследить на конкретных образцах. Например, мед с акации из-за большого содержания фруктозы может оставаться жидким даже на протяжении всего сезона, а вот вересковый сахарится уже сразу после откачки с сотов. Цветочный мед фото Правильность хранения Не стоит также забывать, что скорость кристаллизации зависит также и от способа хранения: на это влияет и температура воздуха, и материал емкости, и объем, и местонахождение тары с медом, и даже ее форма. Если рассмотреть более детально, то в деревянной емкости пчелиная сладость будет дольше оставаться жидкой, нежели в металлической посудине. Особенно в прохладном месте. Если емкость продолговатая, то белый налет, он же сахар, будет располагаться от стенок к центру. Если емкость широкая, то только на поверхности. При температуре воздуха ниже 14 градусов процесс кристаллизации глюкозы быстрый и очень активный. От температуры зависит и размер кристаллов. Они бывают мелкими (маслоподобная сахаризация), средними (мелкозернистая) и крупными (крупнозернистая сахаризация). Как это выглядит наглядно, предлагаем посмотреть на фото. Средняя кристаллизация фото Причины засахаривания меда О том, что мед должен сахариться, мы уже поговорили. Теперь же коснёмся вопроса причины этого естественного процесса. Итак, чтобы лучше понять природу засахаривания пчелиной сладости, рассмотрим ее состав. Мед представляет собой очень насыщенный раствор сахаров. Все они превышают ту норму, при которой могли бы находиться в растворенном состоянии. При этом глюкоза, которая также является одним из самых главных компонентов пчелиной сладости, обладает высокой кристаллизацией и начинает преобразовываться в кристаллики под действием других компонентов через определенный промежуток времени. Главные факторы наличие глюкозы — об этом поговорили; наличие воды — чем меньше воды содержит сладкий продукт, тем быстрее наступит кристаллизация глюкозы; декстрин (искусственный полисахарид, добываемый из крахмалов) — чем больше добавляют в продукт декстрина, тем медленнее он кристаллизуется; степень зрелости меда — в незрелом пчелином корме при достаточном количестве воды кристаллики образуются неравномерно с жидковатым «отстоем» на поверхности. Многие, наверное, замечали, что если сладость перемешать, то белые крупинки возникают по всему сосуду. Это связано с тем, что сахаризация происходит от нескольких центров образования кристаллов. Этот центр представляет собой сгусток пыльцы, механических примесей и уже образовавшихся кристалликов глюкозы. Если мед перемешать, то и центров становится уже больше.

Если растопить мед засахарится ли он снова

Засахаривание, или кристаллизация – естественное свойство натурального меда. При этом в нем образуются кристаллы сахара, постепенно оседающие на дно. Во время кристаллизации своих целебных свойств продукт не теряет, однако иногда мед твердеет так, что его можно резать ножом. Вернуть мед в жидкое состояние несложно.

Текст: Яна Вальтер · 13 июня 2014

Восстановление засахарившегося меда

Сделать засахарившийся мед снова жидким и тягучим можно, если нагреть его. Делать это лучше при помощи водяной бани. Возьмите две кастрюли разного диаметра, налейте в большую из них воды и поставьте на огонь.Когда вода закипит, установите в большую кастрюлю ту, что поменьше, так, чтобы уровень воды не достигал ее дна и сама кастрюля была надежно закреплена на ручках. Поставьте в маленькую кастрюлю посуду с медом и убавьте огонь.Держите мед на водяной бане, пока он не начнет растапливаться. Не забывайте следить за уровнем воды. Как только мед вновь станет жидким, снимите его с огня и дайте остыть. Не нужно греть мед долго: если его много, лучше разложите по нескольким банкам и разогревайте их по отдельности.Обязательно растапливайте мед на малом огне – сильное нагревание лишит мед всех его полезных свойств. Если у вас есть возможность, проверяйте температуру меда специальным термометром – она не должна превышать 45 градусов. При более высокой температуре вещества, обеспечивающие меду его лечебные свойства, будут разрушены.

Можно ли избежать засахаривания?

Предотвратить засахаривание меда невозможно – конечно, в том случае, если мед натуральный. Если же приобретенный осенью мед через три-четыре месяца не начал засахариваться – скорее всего, вам продали подделку либо этот мед уже проходил тепловую обработку и утратил большую часть своих полезных свойств.

Скорость засахаривания меда зависит также от погоды и сезона: если он собран в жаркое лето, то засахарится быстрее. Собранный холодным влажным летом мед кристаллизуется медленнее обычного. Долго остается жидким и майский мед

Различные сорта меда засахариваются с разной скоростью:

— падевый засахаривается наиболее медленно, иногда не кристаллизуется вообще. Это достаточно редкий сорт, он обладает менее выраженными бактерицидными свойствами и может иметь неприятный привкус, который легко удалить при помощи нагревания. — акациевый кристаллизуется очень медленно, очень светлый и прозрачный; — мед с крестоцветных медоносов (редька, сурепка) кристаллизуется очень быстро, иногда за несколько дней; — клеверный засахаривается медленно, обладает очень приятным ароматом; — гречишный кристаллизуется медленно, иногда в течение года и более.

Большинство поступающего в продажу меда собрано с цветков многих растений и представляет собой естественную медовую смесь, засахариваясь за несколько месяцев. Чтобы замедлить процесс кристаллизации меда, храните его в теплом помещении (не в холодильнике) и в герметично закрытой посуде, желательно стеклянной, эмалированной или керамической.

Про то, как маринуют морепродукты, вы прочтете в следующей статье.

Засахаривание меда — процесс неизбежный и вполне закономерный. Со временем вкусный целебный продукт меняет свою консистенцию и цвет, но вкусовые качества, а также польза остаются неизменными. При обнаружении в некогда жидком меде засахаренного осадка на дне не стоит обвинять продавцов, у которых было приобретено лакомство — изменения должны были произойти. Скорость засахаривания зависит от сорта меда.

Почему мед засахаривается

Майский, каштановый, греческий, клеверный, акациевый сорта более длительное время сохраняют первоначальную консистенцию и остаются жидкими, в то время как вересковый одуванчиковый, подсолнечниковый, рапсовый и донниковый подвержены более быстрой кристаллизации.

Чтобы уяснить, что процесс образования осадка является нормальным и естественным, необходимо обозначить причины его появления:

• основная причина, из-за которой нектар будет сахариться, заключается в его химическом составе, а именно в трех основных элементах — фруктозе, глюкозе и сахарозе. Именно глюкоза склонна кристаллизоваться и засахаривать продукт. Чем больше глюкозы содержится, тем быстрее станет увеличиваться плотность продукта. И наоборот — если содержание глюкозы невелико и в основном преобладает фруктоза, мед сохранит жидкую консистенцию на более длительное время;

• попадание большого количества пыльцы в тару при сборе нектара также ускорит процесс засахаривания. Дело в том, что помимо самих кристаллов глюкозы пыльцу обволакивают и другие мелкие частицы, попавшие на нее при сборе — все это оседает на дно. Осадок в данном случае будет иметь зернистую структуру;
• температурный режим. Доказано, что при температуре хранения 15°С мед засахаривается медленно. Поэтому если поместить его в холодильник, очевидным итогом станет то, что через непродолжительное время он превратится в твердую белесую субстанцию, по своей консистенции напоминающую свиной жир. Если не хочется, чтобы лакомство быстро загустело, хранить его в холодильнике не рекомендуется.
• на процесс образования осадка влияет и погода, при которой мед собирали. Если его собирали в жаркую летнюю погоду, продукт загустеет быстрее, а если погода стояла холодная и дождливая, то наоборот.

Помимо естественных природных причин, из-за которых мед кристаллизируется, существуют еще и неестественные. Так, недобросовестные пасечники могут добавить в нектар воду, различные искусственные добавки с целью увеличить количество продукта. Такой продукт будет долго оставаться жидким, но потеряет полезные качества. Помимо этого практикуется и выкатка незрелого меда для ускорения продаж. Это также неблагоприятно влияет и на состав продукта, и на срок его хранения. Густеть такой мед начинает снизу, в то время как верх его останется жидким. Ответ на вопрос, как засахаривается настоящий мед — снизу или сверху — однозначен: равномерно.

Можно ли употреблять засахарившийся мед

Рассмотрев причины загустения, логично прийти к выводу, что это ни в коем случае не говорит о том, что продукт ненатуральный или содержит в своем составе добавки — данный процесс говорит об обратном. Употреблять в пищу засахаренный мед однозначно можно и нужно, его целебные свойства и вкусовые качества никак не пострадают. Но несмотря на то, что его можно есть и таким, все равно бывает необходимость сделать продукт жидким. К примеру, как разлить мед из фляги по банкам, если он закристаллизован вопрос весьма волнующий, поскольку сделать это сложно. Но данный вопрос вполне решаем в домашних условиях.

Интересный факт. Мед способствует выведению алкоголя из организма. Так что с похмельем отлично справится обычный бутерброд с медом.

Как снова сделать мед жидким

Итак, засахарился мед, что делать? Существует несколько способов, как сделать мед жидким.

• водяная баня прекрасно справится с данной задачей. Способов, как засахаренный мед сделать жидким с помощью водяной бани, существует немалое количество. Например, кладем мед в кастрюлю небольшого размера, ее в свою очередь помещаем в кастрюлю побольше, так, чтобы она своими ручками за нее цеплялась и висела, не доставая до дна. Затем в большую кастрюлю необходимо залить воду до уровня поверхности дна маленькой кастрюли и нагреть. Свыше 45°С воду нагревать нельзя, поскольку целебные свойства меда утратят свою силу, вследствие чего он попросту превратится в карамель. Держим в нагретой воде около семи минут, при этом размешиваем. По истечении времени маленькую кастрюлю вынимаем, еще раз тщательно размешиваем содержимое — теперь мед можно вылить, он станет жидким. Также можно поместить стеклянную банку с продуктом в сразу горячую (45-50°С) воду, не нагревая жидкость при этом на огне и не переставая размешивать. По истечении 15 минут проверить результат, продукт должен стать жидким, его можно разливать.

Водяная баня для мёда

• кладем мед в стеклянную банку и ставим ее возле горячей батареи, при этом банку периодически прокручиваем, чтобы нектар равномерно таял. На такой способ уйдет около 15-20 минут, в зависимости от того, насколько горячая батарея.
• растопка меда в микроволновой печи является весьма быстрым способом сделать его жидким, однако вместе с тем и очень неоднозначным. Дело в том, что СВЧ излучение может разрушить большую часть целебных свойств меда, а также поменять его вкусовые качества. Поэтому данный способ следует использовать только в тех случаях, когда нектар нужно быстро растопить, например, его нужно срочно добавить в выпечку. Более того, при выпекании он тоже потеряет практически все целебные свойства из-за высокой температуры, так что способ его роспуска в микроволновке или духовой печи не сыграет существенной роли.
• можно прибегнуть к помощи специального прибора для роспуска загустевшего меда — декристаллизатора. Существует много видов данного прибора, в зависимости от мощности, размеров, а также ценовой категории. Купив этот прибор больше не придется столкнуться с вопросом: что делать, если мед засахарился?

Мед хорош и в засахаренном виде. Его можно употреблять в пищу, он не ускользнет с бутерброда, его можно добавлять в выпечку, а также в другие блюда, с которыми он сочетается. Однако не стоит забывать, что данный продукт является аллергеном. Необходимо отметить несравненную пользу нектара в области косметологии, его часто используют при изготовлении косметических масок, он обладает высокими целебными свойствами и не имеет значения, засахаренный он или жидкий, поскольку требуется его всегда малое количество, которое легко раздавить чайной ложкой. Зимой мед станет верным помощником при борьбе с простудными заболеваниями и средством для укрепления иммунитета.

Натуральный мед, в отличие от искусственного, часто кристаллизуется. Это естественный процесс, в результате которого жидкий продукт пчеловодства становится густым. Кристаллизация никак не сказывается на его лечебных свойствах и полезных качествах. Засахаривание такого продукта является показателем того, что он был правильно собран. Можно растопить мед без потери полезных свойств.

Почему мед засахаривается

Мед – это перенасыщенный раствор сахаров, в котором избыток сахара при температуре +4…+28 приобретает твердое состояние. Такой процесс и называется кристаллизацией. В первую очередь на засахаривание оказывает влияние соотношение между количеством глюкозы и фруктозы, содержащихся в продукте. Избыточное количество фруктозы приводит к растворению кристаллов глюкозы, из-за чего кристаллизация замедляется. А вот большое количество глюкозы способствует быстрому засахариванию.

Растапливать мед нужно в следующих случаях:

• многие такой продукт любят именно в жидком виде;
• обычно дети не любят кристаллизованное лакомство, поэтому родители его растапливают;
• во многих рецептах нужно использовать именно жидкий мед;
• для приготовления некоторых лекарств или косметических домашних средств.

Растапливать продукт пчеловодства можно естественным способом, на водяной бане, в микроволновке.

Основные правила

Если нужно растопить засахаренный мед так, чтобы он сохранил свои полезные свойства, необходимо придерживаться следующих правил:

• Продукт пчеловодства гораздо легче растопить, если для этого использовать его небольшое количество. В баночку следует отложить необходимую порцию, а оставшуюся часть нужно отложить до следующего раза.
• Кристаллы глюкозы обычно растворяются при 40 градусах. Массу нагревают до такой температуры или немного горячее, но она не должна быть выше 50 градусов, так как в этом случае теряются аромат и бактерицидные свойства. Нагревание выше 60 градусов уменьшает активность ферментов, а при 80 происходит разрушение фруктозы.
• Мед имеет низкую теплопроводность, и, чтобы ускорить процесс, следует периодически перемешивать растапливаемую массу.
• Не нужно во время процесса добиваться того, чтобы медовая масса стала прозрачной и похожей на свежую. Достаточно ее размягчить до такого состояния, чтобы можно было ее перелить.
• После окончания процесса емкость с нагревшимся продуктом нужно быстро охладить.

Способы растапливания

Вот основные методы, как сделать мед жидким без потери полезных свойств.

Естественный путь

Чтобы растопить продукт пчеловодства, если он засахарился, можно использовать батарею, рядом с которой следует поставить заполненную емкость на подставку. И батарею, и емкость нужно накрыть одеялом. Через некоторое время содержимое емкости необходимо перемешать и перевернуть к отопительному прибору другой стороной. Это позволяет за несколько часов достичь нужной консистенции.

Если надо растопить мед в стеклянной банке, летом для этого можно использовать прямые солнечные лучи, под которые ставят емкость. Банку обязательно нужно обернуть чем-нибудь плотным, иначе солнечные лучи способны лишить продукт полезных свойств. Периодически стеклянную емкость следует поворачивать.

На водяной бане

Чтобы растопить мед на водяной бане, понадобятся две кастрюли – побольше и поменьше. В емкость большего диаметра следует налить воду и поставить на медленный огонь. После этого в нее помещают меньшую кастрюлю таким образом, чтобы она не касалась дна или стенок, в которую также наливают воду и ставят в нее банку с засахаренным медом.

Чтобы контролировать температуру, можно использовать обыкновенный уличный термометр, который опускают в воду маленькой кастрюли. Когда температура на нем достигнет отметки в 50 градусов, огонь нужно выключить, а кастрюлю накрыть крышкой. Если температура опустилась до отметки в 40 градусов, а мед еще твердый, то можно еще раз включить плиту.

В микроволновой печи

Можно растопить мед в микроволновке. Микроволны способны быстро проникать в структуру вещества, воздействуя на воду, содержащуюся в любом меде. Нагретая вода способна передавать свое тепло другим компонентам, из-за чего сладость начинает плавиться. Такой способ хоть и является простым, но он не оптимальный.

Как показали исследования, нагревание еды в микроволновке приводит к снижению питательной ценности продуктов. Если умножить это на высокую чувствительность меда к высокой температуре, то велика вероятность того, что при нагревании в микроволновой печи могут растеряться все полезные вещества, находящиеся в этом продукте. Трудно контролировать температуру в микроволновке, поэтому такой способ можно использовать только тогда, когда нужно быстро растопить медовую массу для выпечки или другого блюда.

Как достать засахаренный продукт из банки

Иногда необходимо достать небольшое количество засахарившегося меда из трехлитровой банки. Чтобы при этом не сломать ложку, можно нагреть ее и достать сладкое лакомство из емкости. Другой способ – это поставить банку с продуктом пчеловодства в емкость с очень теплой водой. От этого банка нагреется, и мед немного размягчится. Это безопасный метод, так как продукт не подвергается кипячению, сохраняя все свои полезные свойства.

Таким образом, если мед засахарился и возникает необходимость сделать его жидким, то для этого существуют различные способы. Чтобы он не потерял свои полезные свойства, продукт пчеловодства нельзя подвергать воздействию высокой температуры. Но добросовестные пасечники избегают любых способов его обработки и растапливают его только в случае крайней необходимости.

7 домашних средств от расстройства желудка для снятия несварения

Поделиться — это забота!

Расстройство желудка, несварение желудка, изжога, диарея и другие расстройства желудка действительно могут замедлить работу. Я собрал эти домашние средства от расстройства желудка, которые могут помочь уменьшить боль в желудке, а также рекомендации о том, как в первую очередь избежать расстройства желудка.

Если вы боретесь с симптомами желудочного гриппа, вам следует взглянуть на «Лучшие домашние средства для лечения желудочного гриппа».Для дополнительной защиты от болезней пищевого происхождения ознакомьтесь с «Естественной защитой от сальмонеллы и кишечной палочки».

Домашнее средство от расстройства желудка №1 — яблочный уксус (ACV)

Когда дело доходит до домашних средств, яблочный уксус должен быть в верхней части списка, поскольку он подходит практически для всего. При расстройстве желудка большинство людей кладут укол ядовитого уксуса (примерно от 1 чайной ложки до 1 столовой ложки) в стакан воды комнатной температуры и выпивают. Некоторые добавляют немного меда, чтобы смягчить вкус.С возрастом у большинства из нас вырабатывается меньше желудочного сока, что затрудняет пищеварение. Немного дополнительной кислоты помогает снова сдвинуть дело с мертвой точки.

Домашнее средство от расстройства желудка №2 — Сырой мед

Сырой мед содержит ферменты диастазу, инвертазу, каталазу, глюкозооксидазу, кислую фосфатазу и инулазу, которые способствуют пищеварению и усвоению. (Для получения более подробной информации см. сырых ферментов меда (ссылка удалена).) Мед также оказался эффективным против E. coli и Candida albicans (ссылка удалена).Принимайте по ложке самостоятельно при расстройстве желудка или в сочетании с напитком из уксуса. (Помните — в сыром меде самые активные ферменты).

Домашнее средство от расстройства желудка №3 — Папайя

Фрукты папайи или капсулы с ферментами папайи эффективны при пищеварении. Папайя содержит ферменты папаин и химопапаин, которые похожи на пищеварительные ферменты. Папаин используется во многих коммерческих мясных тендеризаторах, потому что он помогает расщеплять белки. Наслаждайтесь свежей папайей или примите капсулы с ферментами папайи, но не ожидайте таких же результатов от сушеной папайи.В сушеной папайе, вероятно, будет мало необходимых ферментов, поскольку они чувствительны к нагреванию. Ищите органическую папайю, так как большая часть урожая папайи (примерно 80%) урожая папайи генетически модифицирована.

Домашнее средство от расстройства желудка №4 — Активированный уголь

Активированный уголь более эффективен для извлечения проблемных веществ, чем для лечения общего расстройства желудка. В течение нескольких часов после употребления проблемной пищи Health Guidance.org рекомендует держать под рукой активированный уголь, чтобы «его можно было употребить в том случае, если член семьи проглотит что-то потенциально ядовитое, например, передозировку лекарством, исчезновение домашнего чистящего средства». еда, успокоительные или наркотические средства.Это снизит поглощение организмом до 60%, что может спасти их жизнь. Его следует запивать большим количеством воды, так как это может вызвать обезвоживание, и его не следует смешивать с чем-то вроде шоколадного молока или сиропа.

Домашнее средство от расстройства желудка № 5 — Пищевая сода

Для кислого желудка: добавьте половину или одну чайную ложку бикарбоната натрия (пищевой соды) в стакан воды, хорошо перемешайте и выпейте. Этот газированный напиток лучше всего использовать только время от времени, он может вызвать отрыжку, которая может снизить давление в желудке и снизить кислотность в желудке. Внимание! Не используйте пищевую соду, если расстройство желудка вызвано чрезмерным перееданием, так как был по крайней мере один случай взрыва желудка у мужчин от приема пищевой соды на поразительно полный желудок.

Домашнее средство от расстройства желудка №6 — Специи

Кардамон, кориандр, фенхель, имбирь, пажитник, тмин и другие травы уже давно используются в качестве вспомогательных средств пищеварения. Просто пожуйте несколько семечек или откусите немного засахаренного имбиря, чтобы облегчить тошноту, снять спазмы кишечника и избавиться от газов.(В конце концов, лучше снаружи, чем внутри.)

Домашнее средство от расстройства желудка №6 — травяные чаи

Мятный чай был моим любимым напитком от тошноты во время беременности, и я до сих пор считаю его успокаивающим при легком расстройстве желудка. Другие травяные чаи, рекомендуемые при расстройстве желудка, включают ромашку, кошачью мяту, корицу, фенхель, имбирь, зелень, мелиссу, солодку, шалфей, валериану и тысячелистник. (Подробнее читайте в разделе «Мои средства от несварения желудка».) В крайнем случае, если у вас нет под рукой чая, крепкие мятные конфеты (например, альтоиды) могут иметь аналогичный эффект.

Домашнее средство от расстройства желудка № 7 — Продукты с живой культурой / пробиотики

Если я в конечном итоге съедаю менее звездную еду, которая не нравится мне, первое, что я делаю, это хватаю бутылку чайного гриба, когда прихожу домой. Комбуча — это пища с живой культурой, что означает, что он содержит полезные бактерии, которые помогают вашему организму выполнять свою работу. Молочный кефир, водный кефир, йогурт, капуста, кимчи или любая ферментированная пища будут способствовать увеличению популяции полезных микроорганизмов в вашем пищеварительном тракте.Их также очень хорошо употреблять во время еды, чтобы в первую очередь избежать несварения желудка.

Вы можете делать свои собственные живые культивированные продукты за копейки на доллар из заквасок от Kombucha Kamp или других поставщиков культур. Некоторые культивированные продукты можно приготовить только из основного ингредиента (например, овощей) и соли. Если вам нужна дополнительная информация о культивируемых продуктах, вы можете посетить раздел живых культивированных продуктов на нашей странице рецептов или прочитать книгу «Полное руководство идиота по ферментации продуктов».

Список ресурсов по средствам от расстройства желудка:

Как избежать расстройства желудка и несварения желудка

Если вы обратите внимание на свое тело, вы, вероятно, сможете выяснить, что вызывает расстройство желудка, и поработать, чтобы вылечить его или вообще избежать этого.

Общие причины расстройства желудка, связанные с пищевыми продуктами, могут включать:

• пищевое отравление
• переедание (или чрезмерное употребление алкоголя)
• жирная пища
• острая пища

Употребление пробиотиков во время еды (как упоминалось выше) может помочь облегчить пищеварение.Также подумайте о добавлении кислоты в еду, например, заправки для заправки винегретом или немного уксуса или лимонного сока. Горькие травы и зелень (например, цикорий, эндивий, одуванчик или другая зелень с сильным вкусом) помогают стимулировать пищеварительные соки. Наслаждайтесь в меру, не набивайте себе голову. Жуйте медленно и тщательно, давая желудку время осознать, что он полон.

Общие причины расстройства желудка, связанные с образом жизни, могут включать:

• стресс
• курение
• избыток алкоголя или кофеина
• укачивание
• лекарства
• беременность (плюс в том, что это обычно временное явление, плюс у вас рождается ребенок 🙂)

Попытайтесь расслабиться когда у вас будет такая возможность, и по возможности избегайте других негативных факторов.Во время беременности будьте особенно осторожны со всем, что вы глотаете. Мятный чай — это нормально, но не рекомендуется, например, большое количество ромашки.

Этот пост носит исключительно информационный характер. Если боль сильная, приводит к потере трудоспособности или длится более 24 часов, обратитесь к квалифицированному специалисту в области здравоохранения.

Не забудьте ознакомиться с остальной частью нашей серии домашних средств защиты, включая:

Надеюсь, вы найдете этот пост полезным при случайных случаях расстройства желудка.Пожалуйста, поделитесь, споткнитесь или закрепите, если вам это нравится. 🙂

Первоначально опубликовано в 2012 г., обновлено в 2017 г.

Улаживает ли молоко расстройство желудка?

Когда вы чувствуете себя слишком плохо, чтобы есть, или у вас расстройство желудка, что может быть лучше нежного густого стакана молока, чтобы успокоить желудок? Пить успокаивает, и, по крайней мере, внутри вы получаете что-то питательное. Это средство уже много лет существует в странах, где популярно молоко. До 1980-х годов врачи иногда рекомендовали молоко пациентам с язвой двенадцатиперстной кишки (в кишечнике сразу за желудком), чтобы облегчить их дискомфорт.

Молоко на самом деле имеет слабую кислотность, но гораздо менее кислую, чем желудочная кислота, вырабатываемая желудком естественным путем. Долгое время считалось, что молоко может нейтрализовать эту более сильную кислоту и облегчить боль. Молоко действительно помогает обеспечить временный буфер для желудочного сока, но исследования показали, что молоко стимулирует выработку кислоты, что может снова вызвать тошноту после короткого периода облегчения.

В 1976 году десять стойких участников исследования выдвинули себя, чтобы проверить это. Им опорожняли желудки, а затем кормили молоком через трубку, вставленную в нос.Через час содержимое их желудков снова откачивали, а затем каждые пять минут измеряли секрецию желудочного сока. Исследователи обнаружили, что молоко вызывает увеличение секреции желудочной кислоты в течение следующих трех часов, что может объяснить, почему люди с язвами обычно испытывают боль через несколько часов после еды.

Но дело не только в молоке. Исследования, сравнивающие кофе, чай, пиво и молоко, показали, что все они стимулируют секрецию кислоты. Пиво и молоко оказывают наибольшее влияние, что несколько удивительно, что свидетельствует о том, что pH напитка не имеет значения, когда речь идет о производстве кислоты.

Итак, какой ингредиент молока заставляет желудок вырабатывать кислоту? Исследователи в исследовании 1976 года изучали жир, сравнивая цельное, нежирное и обезжиренное молоко. У всех повышенная секреция кислоты. А как насчет кальция? Когда они попытались провести эксперимент с использованием молока с низким содержанием кальция, было произведено меньше кислоты, но было исключение. Пациенты, у которых были признаки язвы двенадцатиперстной кишки, но не проявляли симптомов, вырабатывали больше кислоты.

Другим ингредиентом, который может препятствовать осаждению молока в желудке, является казеин молочного белка.Считается, что он либо стимулирует высвобождение гормона гастрина, который, в свою очередь, контролирует выработку желудочной кислоты, либо непосредственно стимулирует выделение кислоты клетками слизистой оболочки желудка, известными как париетальные клетки.

В любом случае, молоко больше не рекомендуется для людей с язвой, потому что оно может действовать прямо противоположно их успокоению. Это могло сделать им хуже. В 1986 году пациенты с язвой двенадцатиперстной кишки провели четыре недели в больнице, принимая лекарства в рамках контролируемого исследования. Одной группе неудачников было предписано пить только молоко — всего два литра в день, с добавлением сахара, если они предпочитали.Другая группа ела обычную больничную диету, и обеим группам также предлагали дополнительные фрукты, поэтому общее потребление калорий между двумя группами было примерно одинаковым. По истечении четырех недель каждому пациенту была сделана эндоскопия для исследования язв. Значительно больше людей, соблюдающих стандартную диету, имели зажившие язвы, в то время как меньше, чем ожидалось, вылечились в группе, употребляющей молоко. Молоко мешало процессу заживления.

Если вы чувствуете себя хорошо, по-прежнему рекомендуется пить молоко, так как оно является хорошим источником белка и кальция.Но может ли очень большое количество молока стать проблемой? В 1980 году 21 000 взрослых в городе Тромсё в Норвегии были приглашены принять участие в исследовании здоровья, где за ними будут наблюдать в течение семи лет, в течение которых у 328 развились пептические язвы (общий термин, охватывающий язвы двенадцатиперстной кишки и желудка). Они обнаружили, что у тех, кто много пьёт молоко (определяется как четыре или более стакана в день), выше вероятность развития язвы, особенно среди мужчин. Опять же, не имело значения, было ли молоко жирным или обезжиренным.Так молоко вызвало язвы? Проблема здесь в том, что некоторые люди, страдающие болью, пьют молоко, чтобы временно облегчить симптомы, поэтому, возможно, они употребляли молоко в результате язвы. Но риск был также высок у тех, кто пил большое количество молока, несмотря на отсутствие симптомов, поэтому трудно определить причинно-следственную связь.

Таким образом, хотя молоко временно покрывает слизистую оболочку желудка, накапливая кислоту в желудке и заставляя вас чувствовать себя немного лучше, облегчение может длиться всего двадцать минут или около того.Другими словами, молоко может иметь много преимуществ, но избавление от расстройства желудка не входит в их число.

Если вы хотите прокомментировать эту статью или что-нибудь еще, что вы видели в Future, перейдите на нашу страницу в Facebook или напишите нам в Twitter .

Вы можете услышать больше медицинских мифов на сайте Health Check на Всемирной службе BBC .

Заявление об ограничении ответственности
Все содержимое этого столбца предназначено только для общей информации и не должно рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого специалиста в области здравоохранения.BBC не несет ответственности за любой диагноз, сделанный пользователем на основании содержания этого сайта. BBC не несет ответственности за содержимое любых перечисленных внешних интернет-сайтов и не поддерживает какие-либо коммерческие продукты или услуги, упомянутые или рекомендованные на любом из сайтов. Всегда консультируйтесь со своим лечащим врачом, если вы хоть как-то беспокоитесь о своем здоровье.

Почему имбирь успокаивает желудок?

Имбирь — редкое традиционное средство, которое пользуется искренним уважением как врачей, так и целителей.Он был известен на протяжении тысячелетий (в основном в Индии и Юго-Восточной Азии, его родной среде обитания) как своего рода универсальный целитель, и его репутация сохранилась. Но, вероятно, наиболее известен его противорвотный эффект , то есть его влияние на рвоту и тошноту.

В последние годы имбирь стал предметом множества медицинских исследований, большинство из которых подтверждают его полезные свойства при широком спектре заболеваний, и не все они пищеварительные. Было показано, что он положительно влияет на артрит, иммунитет, колики, проблемы с сердцем и простуду, и это лишь некоторые из них.Также возможно, что имбирь может препятствовать развитию определенных видов опухолей. Но львиная доля исследований была посвящена имбирю и пищеварительной системе. Было показано, что он действует как ветрогонное средство , (ингибитор метеоризма) и кишечное спазмолитическое средство, (успокаивающее средство для пищеварительного тракта). Он также может помочь при тошноте, вызванной движением, беременностью и химиотерапией.

Мы часто называем свежий имбирь, который мы едим — эти узловатые куски с жесткой кожицей — «корнем имбиря», но это не совсем так.Имбирь, который мы едим, на самом деле представляет собой корневище растения Zingiber officinale (горизонтальный стебель, от которого отходят корни). Гингеролы — активные соединения корневища имбиря. Они отвечают за его характерный вкус и запах, а также обладают довольно сильными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Ученые не уверены, как именно гингеролы влияют на нашу пищеварительную систему, но это может иметь какое-то отношение к обструкции рецепторов серотонина в кишечнике, вызывающих тошноту.Также возможно, что гингеролы помогают организму высвобождать ферменты, которые способствуют расщеплению пищи.

Если вы хотите попробовать имбирь от тошноты, он может быть разных форм. Имбирный чай является часто рекомендуемой первой линией защиты: отрежьте пару полудюймовых кусочков сырого имбиря и погрузите их в горячую воду на несколько минут (и вы можете использовать немного меда или лимона, чтобы приручить это сильнодействующее вещество). имбирный вкус). Вы также можете добавить свежий имбирь в пищу или попробовать добавки с имбирем, конфеты, порошки, экстракты, капсулы и масла.В лучшем случае вы откроете для себя вкусное угощение, которое поможет вам почувствовать себя лучше. И даже если вы не обнаружите, что имбирь помогает избавиться от симптомов, у вас не будет сонливости или побочных эффектов, которые могут вызвать безрецептурные препараты от тошноты.

Первоначально опубликовано: 2 июля 2015 г.

Мед как средство от расстройства желудка

Раздраженный желудок, кислотный рефлюкс, сердечная недостаточность, бега и другие неудобства, связанные с животом, действительно могут отпугнуть вас. Мы собрали эти домашние решения при возбужденном желудке, которые могут помочь успокоить желудочные боли, а также предложения по наиболее эффективному способу избежать кислотного рефлюкса в любом случае.В этой статье мы поделимся с вами домашними средствами для верхней части живота с медом.

Что такое верхний желудок?

Расстройство желудка или желудочные боли регулярно возникают из-за раздражения оболочки желудка и пищеварительных трактов, вызванного инфекциями. Обычно распаренный желудок можно лечить в домашних условиях. На случай, если проявления возмутительны или запаздывают, требуется терапевтическое рассмотрение.

Симптомы

• Спастическая боль в животе
• Тошнота или рвота
• Диарея, жидкий или жидкий стул, повышенное количество стула
• Головная боль или ломота в теле
• Усталость
• Озноб с лихорадкой или без нее

Что касается заболеваний желудка, то очень хорошо может быть полезно знать кое-что о различных домашних лекарствах.Домашние лекарства быстро доступны, финансово подкованы и в целом защищены. Такие лекарства очень эффективны при лечении желудочных болей и различных проявлений, вызванных нормальными состояниями, такими как изжога и загрязнение пищи, разумны и обычно не вызывают никаких реакций.

---

---

Изжога является нормальным явлением среди взрослых и может происходить как регулярно, так и регулярно. Это иначе называется диспепсией и может вызывать чувство завершенности, особенно после ужина, и мучения в верхней части живота.Человек с диспепсией также может испытывать некоторую тошноту и отек. Кислотный рефлюкс обычно вызывается заболеваниями желудочно-кишечного тракта, например, язвенной болезнью, гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ) и проблемами поджелудочной железы, однако он также может возникать без четкой причины.

Загрязнение пищи — еще одна основная причина боли в желудке. Обычно он имеет мягкую форму и может вызывать побочные эффекты, например, рыхлость кишечника, рвоту, тошноту и сдавливание желудка.Побочные эффекты проявляются через 48 часов после приема загрязненной пищи или питья. Загрязнение пищевых продуктов может быть смертельно опасным из-за контаминанта и может вызвать недостаток гидратации, нелепый стул и нанести вред сенсорной системе.

Расстройство желудка, кислотный рефлюкс, сердечная недостаточность, рыхлость кишечника и другие неудобства, связанные с животом, действительно могут отпугнуть вас. Я собрал этот домашний раствор от раздраженного желудка, который может помочь успокоить желудочные боли, а также советы по наиболее эффективному способу предотвращения изжоги в любом случае.Домашние решения от волнения желудка и изжоги, которые могут помочь уменьшить боль в животе, в дополнение к советам по предотвращению расстройства желудка.

Общие причины расстройства желудка, связанные с пищевыми продуктами, могут включать:

• Стресс
• Курение
• Переизбыток спиртного или кофеина
• Недуг при движении
• Медицина
• Беременность

Как мед помогает при расстройстве желудка?

Мед обладает некоторой кислотностью, усугубляя расстройство желудка и мучения, подобные язвенной болезни, у тех, кто действительно склонен к кислотному рефлюксу или у тех, кто страдает язвенной болезнью.Мед также исключительно сладок, так как содержит фруктозу и глюкозу. Такое большое количество фруктозы может не очень много потребляться из пищеварительных трактов, впоследствии попадая в большие пищеварительные тракты, где она созреет под действием микроорганизмов и организмов, доставляющих большое количество газов.

Мед обладает как противогрибковыми, так и антибактериальными свойствами, которые могут быть эффективны при лечении кислотного рефлюкса и других побочных эффектов пищевого загрязнения. Мед как характерное лекарство можно употреблять в чистом виде или добавлять в чай.Чайная ложка меда три раза в день может творить чудеса, чтобы вылечить раздраженный желудок. Он также контролирует развитие переизбытка разъедающих веществ в желудке.

В наши дни мед используется как заменитель сахара, который, как считается, помогает при некоторых медицинских проблемах, включая диабет. Сахар сам по себе не вызывает диабета, однако тем, кто страдает диабетом, следует ограничить его прием. Мед доставляют медоносные пчелы из цветущего меда. В Уганде люди принимают натуральный мед, опасаясь того, что в его приготовление входит сахар, и многие склоняются к этому грубому и натуральному объяснению.

---

---

Неочищенный натуральный мед может содержать множество загрязняющих факторов, включая споры микробов (микробов) и пыль, которые обычно находятся внутри меда, вызывая неблагоприятные реакции и загрязнение пищевых продуктов. Натуральный мед также может содержать пестициды, спреи от насекомых и множество различных синтетических соединений, которые могут реагировать, вызывая вздутие живота, спазмы, жидкий кишечник и неприятную кожную сыпь. Поскольку мед может содержать споры ботулизма, он может вызвать заражение пищевых продуктов у взрослых.

Новорожденные дети (дети младше одного года) имеют структуру, связанную с желудком несовершеннолетних, что означает, что они не могут справиться со спорами ботулизма, вызывающими состояние, известное как ботулизм (признаки и побочные эффекты которого включают остановку дыхания, недостаток, лень и потерю чувства голода) . В исключительных случаях ботулизм может вызвать потерю мышечной активности и возможное прохождение через нее, опасность, при которой дети младше года, беременные или кормящие женщины не должны есть мед.

Это может вызвать отек и спазмы желудка.Вы ожидаете перейти на приготовленный мед или ограничить количество меда, которое вы расходуете, а не отказываться от меда, поскольку он имеет различные питательные преимущества. Иногда проблемы с желудком действительно становятся все более серьезной проблемой. Затянувшееся вздыбливание подвергает вас опасности пересыхания. Употребление небольшого количества воды может помочь предотвратить недостаток гидратации. Обратитесь к специалисту, если вам трудно удерживать воду дольше шести часов.

---

---

Вам также следует позвонить своему лечащему врачу, если вы испытываете тошноту или боли в желудке и недомогание в течение более 48 часов.Если вы заметили, что испытываете серьезные проблемы с желудком после приема определенных продуктов питания или выполнения определенных упражнений, поговорите со своим лечащим врачом о своих побочных эффектах при следующем посещении.

Домашнее средство от расстройства желудка — Мед

Сырой мед содержит катализаторы диастазы, инвертазы, каталазы, глюкозооксидазы, коррозионной фосфатазы и инулазы, которые помогают в переработке и пищеварении. (См. Неочищенные медовые смеси (ссылка удалена) для более тонких подробностей.) Мед также считается успешным против E. coli и Candida albicans (ссылка удалена). Возьмите ложку в одиночестве при кислотном рефлюксе или добавьте к напитку из уксуса. (Имейте в виду — сырой мед будет содержать самые динамичные химические вещества).

На случай, если вы сосредоточитесь на своем теле, вы, скорее всего, сможете понять, что вызывает ваш возбужденный желудок, и поработать, чтобы вылечить его или в любом случае держаться подальше от него. Употребление пробиотиков во время ужина (как указано выше) может облегчить усвоение пищи.Точно так же подумайте о добавлении к ужину каких-либо едких веществ, например, заправки для заправки винегретом или немного уксуса или лимонного сока.

Мед в течение долгого времени хвалили за его многочисленные полезные свойства. Интенсивность свойств меда зависит от ботанического источника медоносной пчелы, и одним из видов меда, который считается очень сильным, является мед манука. Ежевика манука или «чайное дерево» встречается в Австралии и Новой Зеландии и известна своими противогрибковыми и антибактериальными свойствами.

---

---

Мед может быть эффективным домашним средством как от изжоги, так и от пищевых загрязнений. Его антибактериальные свойства подавляют развитие Helicobacter pylori, микробов, которые обычно вызывают язву желудка и диспепсию, так же как и другие штаммы микроорганизмов, которые могут вызвать загрязнение пищи. Он также лечит язвы и язвы в желудке, вызванные чрезмерной коррозионной активностью. Мед манука обладает успокаивающими свойствами, которые могут облегчить обострение кишечного тракта, обычно возникающее при диспепсии и загрязнении пищи.

Мед как отличное лекарство можно принимать в чистом виде или смешивать с чаем. Чайная или столовая ложка меда три раза в день может творить чудеса, успокаивая возбужденный желудок из-за загрязнения пищи и кислотного рефлюкса. Помните, однако, что неочищенный мед следует держать на стратегической дистанции из соображений благополучия, особенно в отношении новорожденных детей в возрасте до 1 года из-за угрозы ботулизма.

Сырой мед содержит химические вещества диастазу, инвертазу, каталазу, глюкозооксидазу, коррозионную фосфатазу и инулазу, которые способствуют всасыванию и пищеварению.Возьмите ложку в одиночестве при кислотном рефлюксе или добавьте к напитку из уксуса. Имейте в виду — сырой мед будет иметь самые динамичные соединения.

Если вы столкнулись с реакцией желудочного разъедания горла после еды, возможно, у вас было несварение желудка. Около 20 процентов американцев регулярно справляются с побочными эффектами изжоги. Когда нет сомнений в выборе решений, отпускаемых без рецепта (OTC), некоторые люди выбирают характерные решения для облегчения показаний. Мед уже много лет используется в аюрведической медицине для лечения ряда недугов.Некоторые исследования и повествования подтверждают, что мед может облегчить горло и облегчить симптомы несварения желудка.

---

---

Каковы преимущества меда при расстройстве желудка?

Мед богат средствами для профилактики рака. Некоторые виды могут иметь такое же количество подкреплений клеток, что и продукты почвы. Мед содержит характерную перекись водорода. Это делает его пригодным для лечения ран. Мед также обладает различными антибактериальными и противовирусными свойствами.Мед на протяжении всей истории использовался в терапевтических целях. Конкретные преимущества зависят от типа используемого меда. Сырой непастеризованный мед дает большинство медицинских преимуществ, добавок и соединений.

Вещество богато клеточными подкреплениями. Они могут защитить вас от повреждения клеток, вызванного свободными радикалами. Свободные радикалы могут способствовать процессу созревания. Они также могут вызывать постоянные инфекции, например, коронарную болезнь и злокачественные новообразования.Клеточные подкрепления, содержащиеся в меде, могут помочь предотвратить ишемическую болезнь сердца. Мед также обладает различными антибактериальными и противовирусными свойствами. Не только в сыром виде мед может уничтожить микроскопические организмы и рост, он содержит характерное отсутствие микробов.

Медицинская оценка Мед считается лучшим медом для лечения ран. Этот мед может обладать и другими антибактериальными свойствами, помимо обычной перекиси водорода. Мед также может помочь при проблемах с желудком, например, при слабости кишечника и язвенной болезни.

Что говорят исследования

Мед может действовать по-разному, чтобы уменьшить побочные эффекты изжоги. В статье, распространенной Индийским журналом медицинских исследований «Надежный источник», обращено внимание на несколько ключевых преимуществ:

---

---

• Мед является одновременно средством профилактики рака и свободными радикалами. Рефлюкс может быть в ограниченной степени вызван свободными радикалами, которые повреждают клетки, покрывающие желудочно-кишечный тракт. Мед может предотвратить вред, удаляя свободные радикалы.
• Мед может уменьшить раздражение в горле.
• Поверхность меда способствует тому, что он покрывает слизистую оболочку горла. Это может добавить к более длительной помощи.
• Мед — это нормально, его можно использовать вместе с другими обычными лекарствами.
• Несмотря на эти случаи, необходимо проводить все более официальные исследования, чтобы оценить его действительную жизнеспособность в качестве лечения несварения желудка.

Вы также можете попробовать лекарства, отпускаемые без рецепта (OTC), для лечения случайного несварения желудка.Смола и различные нейтрализаторы кислоты могут помочь убить желудочную кислоту для быстрого облегчения. Блокаторы h3, например циметидин (Тагамет) и фамотидин (Пепсид), могут снизить уровень разъедания, производимого вашим желудком. Ингибиторы протонного сифона, например омепразол (Prilosec), также снижают кислотность желудочного сока. Они также могут поправить горло.

Как использовать мед для лечения кислотного рефлюкса

В ходе клинической проверки, распространенной British Medical JournalTrusted Source, аналитики предположили, что густая природа меда может помочь удерживать кислоты.Один коллега избавился от симптомов кислотного рефлюкса после употребления пяти миллилитров (около одной чайной ложки) простого меда.

Если вы не хотите принимать одну чайную ложку меда независимо от кого-либо еще, вы можете смешать ее со стаканом теплой воды или чая. Выпить стакан молока или съесть немного йогурта также могут оказать сравнительно успокаивающее действие.

---

---

Риски и предупреждения

Многие люди могут употреблять мед при любых неблагоприятных симптомах.Мед может влиять на уровень глюкозы. Если у вас диабет, низкий уровень глюкозы или вы принимаете лекарства, влияющие на уровень глюкозы, спросите своего лечащего врача, прежде чем пытаться лечить в домашних условиях. Вы также должны получить некоторую информацию о приеме меда, если вы принимаете лекарства, беременны или кормите грудью. Нельзя давать мед детям младше одного года.

Если у вас чувствительность к меду, вам не следует прибегать к домашнему лечению. Если вы заметите какие-либо аномальные реакции, вам следует прекратить использование и обратиться к лекарствам.Если ваши побочные эффекты сохранятся, ваш лечащий врач может порекомендовать более обоснованные варианты этих рецептов. Эти лекарства можно использовать по отдельности или вместе, в зависимости от ваших признаков и показаний.

В наиболее серьезных случаях лечащий врач может порекомендовать рецепт, укрепляющий пищевод, например баклофен. Это лекарство может уменьшить частоту раскручивания сфинктера и позволить коррозионным веществам течь вверх. Баклофен имеет огромные симптомы, включая истощение и растерянность.В редких случаях может потребоваться медицинская процедура для улучшения качества сфинктера пищевода.

Некоторые рецепты меда при расстройстве желудка

Хотя обследование на мед и изжогу ограничено, оно пока рассматривается как защищенный и жизнеспособный подход к лечению несварения желудка.

Если вы решите попробовать мед, вспомните:

• Обычная порция составляет около одной чайной ложки в день.
• Мед может влиять на уровень глюкозы.
• Многие люди могут принимать мед без каких-либо симптомов.

Безрецептурные препараты или лекарства по выбору часто помогают при периодических эпизодах изжоги. Если ваши проявления не исчезнут, вам следует проконсультироваться с лечащим врачом. Чем раньше вы обнаружите поддержку своих побочных эффектов, тем скорее вы будете на пути к выздоровлению и сохраните стратегическую дистанцию ​​от дальнейшего вреда для горла.

---

---

Мед с имбирем

Чувствуете себя больным? Если у вас проблемы с желудком, попробуйте свежий имбирный чай с медом.И имбирь, и мед известны своим успокаивающим действием. Включенный имбирь избавит от проблем с желудком, помогая оттекать и вымывая яды через ваш организм.

• 1 чашка сырого меда тети Сью (можно найти на Amazon.)
• 1 столовая ложка мелко нарезанного корня имбиря
• Пятно молотого имбиря (по желанию)

Рецепт

• Вылейте 1 стакан меда в кастрюлю и добавьте 1 столовую ложку мелко нарезанного корня имбиря. Вы можете добавить немного молотого имбиря, если хотите более твердый вкус.
• Готовьте смесь на слабом огне в течение 10 минут.
• Переместите в стеклянный контейнер с плотно закрывающейся крышкой и пропитайте в течение 2 часов или примерно четырнадцати дней.
• Напрягите и оцените!

---

---

Теплое медовое молоко

Если внутренняя язва вызывает муку желудка, не терпите ее — облегчите ее. Мед и молоко помогут уменьшить беспокойство, вызванное язвой. Если агония не проходит, обязательно позвоните своему терапевту.

• 1 чайная ложка сырого меда тети Сью (Вы можете найти его на Amazon.)
• 1 стакан теплого молока решения

Рецепт

• Смешайте мед с теплым молоком до полного растворения.
• Попробуйте дважды в день, пока не утихнут мучения.

Яблочный уксус, мед

Если вы столкнулись с нормальной или спорадической изжогой, не отказывайтесь от любимых питательных веществ — просто приготовьте эту медовую смесь, чтобы облегчить страдания от копирования.Уксус из яблочного сока убивает раздражение желудка, а мед снимает раздражение слизистой оболочки горла.

• 1 чашка сырого меда тети Сью (его можно найти на Amazon.)
• 2-3 ​​столовые ложки яблочного уксуса

Рецепт

• Добавьте мед и яблочный уксус в кастрюлю.
• Нагрейте на слабом уровне в течение 10 минут, тщательно перемешивая.
• Пятно в контейнере и быстро использовать, чтобы успокоить беспокойство.

---

---

Имбирный чай с медом

Имбирный чай с медом уже много лет используется как средство от тошноты и проблем с желудком. Он предлагает целый ряд лечебных преимуществ и восстанавливающих смесей, облегчающих раздражение желудка. Многие люди употребляют газированные напитки, когда чувствуют признаки боли в желудке или тошноты, однако имбирный чай с медом содержит более высокую сходимость интенсификаторов, которые облегчают эти проблемы, связанные с желудком; выбор на нем — лучшее решение, чтобы быстрее почувствовать себя лучше.

Этот чай изготовлен с использованием нового корня имбиря и неожиданно подкрадывается, чтобы исправить проявления раздражающего желудка. Имбирь является характерным средством от тошноты и часто используется для лечения утренних недомоганий у беременных женщин и двигательного расстройства, вызванного самолетами и понтонами. В тайском отчете анализировались беременные женщины с побочными эффектами утреннего недомогания и было обнаружено, что 28 из 32 человек заметили улучшение тошноты при ежедневной порции 1 миллиграмма корня имбиря.Как правило, одна чашка имбирного чая с медом содержит около 250 миллиграммов имбиря, поэтому вам нужно выпить от двух до четырех чашек этого чая, чтобы облегчить чувство тошноты.

---

---

Время планирования: 5 минут

Время приготовления: 5 мин.

• 1 дюйм свежего молотого корня имбиря
• ½ лимона
• Мед (Вы можете найти наши предложения по меду для этого рецепта на Amazon.)
• 2 стакана воды

Рецепт

• Зачистите один дюйм нового корня имбиря и сетку в стеклянном отсеке с каналом.
• Аккуратно нарезать лимон и добавить его в отделение с имбирем.
• Включите мед.
• Вылейте пузырящуюся воду высокой температуры в отсек и выдержите в течение пяти минут.
• Процедить и подавать горячими.

Happy Tummy Honey

Это простое домашнее лекарство! Веселый животик Мед откладывается почти без усилий. Он хорошо сохраняет и имеет восхитительный вкус. Это идеальное решение для тех случаев, когда у вас есть расстройство желудка или ощущение, будто вы просто не так хорошо приготовили пиршество.

• 1 чашка меда (Вы можете найти наши предложения по меду для этого рецепта на Amazon.)
• 2 столовые ложки порошкообразных семян фенхеля
• 2 столовые ложки порошкообразных семян кориандра
• 1 столовая ложка порошкообразных семян тмина

Травы должны быть высушены и мелко порошкообразный, прежде чем смешать с медом. На случай, если вы добавите в мед новые травы или ароматизаторы, у него будет короткий срок реалистичного использования. Эта лечебная формула меда требует использования сушеных порошкообразных трав.Многочисленные травы или ароматизаторы можно измельчить на кухне с помощью блендера или эспрессо-комбайна.

Некоторые травы и ароматизаторы слишком мягкие или слишком древесные, и их следует присыпать аппаратными средствами бизнес-класса для их надлежащего разделения. Кроме того, вам обычно не нужно, чтобы ваш эспрессо-комбайн постоянно обладал ароматом тмина! Купить порошковые ароматизаторы достаточно просто.

---

---

Мед — ключ к этому рецепту!

Лучше всего использовать мед, который находится поблизости от того места, где вы живете.Попытайтесь найти поблизости пчеловода, который продает мед, и купите неочищенный, необогретый мед. Часть местного меда готовится и нагревается, и многие коммерческие меды не имеют названий с указанием того, приготовлены они или нет. Когда вы покупаете мед в чьем-то районе, вы можете спросить их, каковы их методы обработки и нагревают ли они мед или нет. Рынки владельцев ранчо — необыкновенное место, где можно открыть для себя массовый источник местного меда.

Рецепт

• Отмерьте кориандр, тмин и фенхель.
• Поместите ароматизаторы в миску и хорошо перемешайте.
• Добавьте мед к ароматизаторам.
• Хорошо перемешайте ложкой. Убедитесь, что травы смешаны с медом. (Оближите ложку)
• Положите домашний мед в емкость, отметьте его и храните в бюро.
• Дайте настояться около четырнадцати дней, чтобы свойства трав могли проникнуть в мед.
• Иногда травы немного оседают, и меду нужно еще больше смешать.
• Примерно через четырнадцать дней Happy Tummy Honey готов к использованию!

---

---

Наконечники

Смешайте одну чайную ложку с одной столовой ложкой Happy Tummy Honey с 1 стаканом воды при высокой температуре. Смешайте мед с водой. Когда он достаточно остынет, его можно пить. По сути, вы используете домашний мед для приготовления мгновенного чая.

Чай с медом и имбирем (дополнительно другой рецепт)

В имбирном чае с медом есть что-то приятное.В тот момент, когда ты немного подавлен и не чувствуешь себя достойным восхищения — имбирный чай с медом говорит: «Бедняжка, иди сюда, я с тобой разберусь». Это тепло и приносит облегчение, и, учитывая то, что вы чувствуете в настоящее время, это то, что действительно нужно моему телу. На этой неделе у нас возникла ошибка, и я плохо себя чувствовал, поэтому заваривал чай. Каждый раз, когда вы его пьете, вы чувствуете облегчение в мгновение ока. Быстро и легко приготовить — если вы чувствуете, что вирус продолжает действовать, что вас заблокировали или у вас болит желудок, обязательно попробуйте эту формулу.По совпадению, тоже восхитительно!

Отлично подходит для бешеного живота — он уменьшает расстройство желудка и помогает усвоению пищи, улучшая пищеварение, что помогает организму легче разделять жир и белок. Имбирь также помогает уменьшить тошноту и нарушение движений, что невероятно помогает беременным женщинам! Еще одно действительно интересное свойство имбиря заключается в том, что он содержит успокаивающие смеси, называемые гингеролами, которые являются гениями в уменьшении агонии и беспокойства, особенно для людей, страдающих воспалением суставов.Он враг вирусов и согревает организм, что делает его идеальным средством от простуды и гриппа. Таким образом, имбирь действительно заботится о вас!

---

---

• 1 ручка хрустящего имбиря
• 1-2 чайные ложки меда (Вы можете найти наше предложение меда для этого рецепта на Amazon.)
• Высокотемпературная вода

Рецепт

• Измельчите имбирь в кружку.
• Налейте воду с высокой температурой и выдержите 3 минуты.
• Процедите имбирь и добавьте мед по вкусу. сбивать их с толку.Или, с другой стороны, угрожать им. Помните, что этот «чай» — не обычный чай из чайных листьев. Чай с имбирем и медом получают путем простого нагревания этого обычно используемого азиатского корня с водой и улучшения изобретения добавлением меда.

  Кроме того, как и приготовление с имбирем, это закуски, как никакие другие, обладают медицинскими преимуществами. Вы можете купить большие емкости предварительно приготовленного имбирно-медового чая с медовым концентратом, который выглядит как странное варенье из консервов … но не выкладывайте его на утренние тосты!

  Хотя эти контейнеры с готовыми продуктами полезны, они сложены друг на друга… ЗАГРУЖЕНЫ сахаром или медом.Если вы пьете так много сахара, можно ли сказать, что это отчасти опровергает преимущества имбиря? Вот почему мы любим делать это дома. Это не только более выгодно, но и намного дешевле.

  ---

  ---

  Кроме того, чай с имбирем и медом невероятно полезен при боли в горле, имбирь почти борется с микробами в горле, а мед является своеобразной «таблеткой». Точно так же мы сделаем это, если у кого-то из нас немного разболелся желудок.Это так просто, но зато так здорово и восстанавливает силы.

  Мы также ценим приготовление чашки именно тогда, когда она холодная, а вам нужен горячий напиток без подзарядки. Более того, помните … вы можете изменить меру меда точно так, как хотите, но не переусердствуйте! При этом мы время от времени также ценим дегустацию имбирного чая с медом без меда!

  Итак, всякий раз, когда вы видите корень имбиря в продуктовом отделе супермаркета, посмотрите на него! Это не будет казаться озадачивающим или пугающим, поскольку вы знаете, как это можно использовать!

  • 4 стакана воды
  • 1 ручка нового имбиря больше лайма, меньше лимона
  • 1/2 чайной ложки меда на каждую чашку (или по вкусу)

  ---

  ---

  Рецепт

  • Удалите имбирь ложкой или ножом.
  • Если есть царапины, которые трудно достать ложкой или ножом, по сути вырежьте их ножом для очистки овощей. Аналогичным образом обрежьте все сухие застежки.
  • Нарезать имбирь небольшими комочками.
  • Приложите лезвие повара ровной стороной к небольшому количеству имбиря и надавите на режущий край концом руки, чтобы разбить имбирь. Вы также можете ударить по лезвию точкой удара руки. Перемешайте каждый кусочек имбиря.

  ---

  ---

  • В кастрюле смешайте воду и имбирь.Нагрейте до кипения на среднем огне.
  • Тушить 5 минут. Согрейте средство, убивающее настроение, и дайте ему впитаться еще 5 минут.
  • Положите ложку с медом в любимую кружку и добавьте горячий имбирный чай с медом. Смешайте, чтобы мед стал мягче. Модифицируйте по вкусу.
  • Подавать горячим.

  Советы

  • Край ложки снимаем имбирь. Вы можете обнаружить, что это самый простой и быстрый способ.
  • На случай, если вы ударьте по краю, чтобы раздавить имбирь, обязательно используйте точку удара рукой, и вам не нужно бить с такой силой.Вам просто нужно попробовать, чтобы почувствовать это.
  • Если вам нравится имбирный чай с твердым медом, вы можете вымачивать имбирь дольше 5 минут. С другой стороны, если вы не хотите, чтобы он был слишком твердым, вы можете разбавить чашку большим количеством воды или преподать ей урок после того, как нагреете ее до кипения.
  • Добавьте немного свежего лимонного сока, чтобы получить пикантные цитрусовые!

  Чистый мед или поддельный мед? Методы и советы по их выявлению

  Как определить чистый мед или поддельный мед, не посещая лаборатории пищевых продуктов для проведения анализов и анализов?

  Мед может быть отличной альтернативой рафинированному сахару, источником пустых калорий.Этот прекрасный ингредиент, произведенный природой, не только может сделать вашу жизнь более сладким, но также богат минералами, питательными веществами и живыми ферментами. Перед покупкой, если вы хотите ощутить преимущества использования меда, вам необходимо подумать о его чистоте.

  Самая большая проблема меда — это его качество. Найти хороший чистый мед может быть непросто. Фальсификация распространена, как и многие другие продукты питания.

  Рекомендуется: Покупка наркотиков в Интернете? 10 важных советов, необходимых для вашей безопасности

  Слово «фальсифицированный мед» означает, что в мед были добавлены фруктоза, декстроза, патока, кукурузный сироп, сахарный сироп, инвертный сахар, мука, крахмал или любой другой аналогичный продукт, кроме цветочного нектара, который получают медоносные пчелы. обработать и хранить в расческе.

  Чистый мед дефицитен и очень дорог из-за высокого спроса на лечебные и питательные свойства меда. Кроме того, одним из факторов, объясняющих, почему настоящий мед является дефицитным и дорогим, является высокая скорость гибели пчел из-за неправильных методов добычи меда.

  Как определить чистый или поддельный мед перед покупкой

  Итак, вы можете отличить чистый мед от искусственного меда? Проверьте это дома, чтобы узнать правду. Вот несколько простых приемов, позволяющих проверить чистоту меда и как ее определить:

  Рекомендовано: оздоровительный напиток Jigsimur: все, что вам нужно знать

  • Тест большого пальца : Чтобы узнать, чистый ли это мед или искусственный мед, поместите небольшое количество меда на большой палец и проверьте, не разлился ли он, как и любая другая жидкость, или растекся вокруг.Он может быть не чистым, если он разольется или разольется. Это потому, что чистый мед густой и почти не растекается, в то время как фальсифицированный мед обычно жидкий. Чистый мед прилипает к слою, на котором он намазан, и не стекает. Кроме того, из-за добавления сахара вкус нечистого меда может дольше сохраняться на языке.
  • The Water Test: Чтобы проверить, чистый это мед или искусственный мед, возьмите стеклянный стакан, наполненный водой, и добавьте в него столовую ложку меда. Искусственный или фальсифицированный мед растворится в воде, и вы увидите его на стекле.С другой стороны, если мед оригинальный, он останется нетронутым и осядет прямо на дне стеклянной чашки.
  • Тест уксуса-воды: Смешайте в миске столовую ложку меда, немного воды и 2-3 капли уксусной эссенции. Если эта смесь пенится, то очень высока вероятность фальсификации меда.
  • Тепловой тест : Если нагреть чистый мед, он быстро карамелизируется и не пенится. Тем не менее, он может не карамелизироваться, и в случае нечистого меда он становится пузырящимся при нагревании.Это еще один способ отличить чистый мед или искусственный мед.

  Рекомендуется: Симптомы астмы: продукты, которые можно есть, чтобы их уменьшить

  • Испытание пламенем: Чистый мед легко воспламеняется по своей природе. При проведении этого эксперимента мы просим вас проявлять максимальную осторожность и делать это на свой страх и риск. Возьмите и обмакните в мед сухую спичку. Атакуйте спичечный коробок спичкой. Ваш мед будет чистым, если он загорится. Он может быть фальсифицирован, если он не загорается, а также может иметь дополнительную влагу во время воздействия.

  Советы, чтобы узнать, оригинальный мед или фальсифицированный

  • Чистый мед довольно густой, и ему нужно время, чтобы переместиться с одной стороны банки на другую.
  • Поддельный мед совсем не густой. Он очень легкий и жидкий.
  • Чистый мед при растирании между пальцами не кажется липким.
  • Поддельный мед из-за высокого процента добавленных подсластителей и добавок относительно липкий.
  • Вкус чистого меда уменьшается в считанные минуты.Если вы нагреете и охладите чистый мед, вы измените вкус и убьете все ценности исцеления и питания.
  • Вкус искусственного меда останется прежним еще немного из-за добавления сахара и подсластителей.

  Рекомендовано: Какие типы жиросжигателей лучше всего подходят для похудения?

  • Чистый мед с легким запахом и ароматом, который можно ощутить, вероятно, реальный запах цветов, из которых был получен нектар.
  • Поддельный мед обычно не имеет запаха или имеет только неприятный запах от производства.
  • Если чистый мед нагреть, он быстро карамелизируется и не образует пену.
  • Поддельный мед никогда не карамелизируется, но образует пену и становится пузырчатым из-за добавления влаги, сахара и воды.
  • Чистый мед не растворяется в жидкости, но он собирается комковаться и оседать. При взбалтывании на некоторое время разбавляется. Когда мед и метиловый спирт смешиваются в равных количествах, мед оседает на дне.
  • Искусственный мед остается несвязным и сразу растворяется в воде. Растворяет раствор и придает ему молочный оттенок при смешивании с метилированным спиртом.
  • Что касается чистого меда, если вы погрузите в мед спичку, а затем зажгите ее, она без колебаний загорится.
  • Из-за наличия влаги в поддельном меде спичка не загорается.

  Рекомендуется: слишком много сахара в крови и 8 признаков, которые нельзя игнорировать

  • Ломтик хлеба затвердевает за несколько минут, когда на него намазывают чистый мед.
  • Из-за наличия влаги в искусственном меде хлеб становится липким.
  • Несколько капель чистого меда, налитого на промокательную бумагу, не впитываются. Он не оставляет пятен, если его вылить на кусок белой ткани.
  • Поддельный мед впитывается промокательной бумагой. Оставляет белый кусок ткани с пятнами при наливании на кусок белой ткани.
  • Чистый мед содержит много примесей, например грязных спор, частей тела пыльцы и мертвых пчел.
  • Искусственный мед не содержит примесей.
  • Желток яйца кажется приготовленным, когда чистый мед наливается в емкость с одним желтком и смесь перемешивается.
  • Поддельный мед не действует на яичный желток, если смешать их вместе.

  Рекомендовано: о зеленом чае, его удивительной пользе для здоровья и побочных эффектах

  Как видите, существует множество методов и советов, которые можно использовать, чтобы определить или узнать, чистый это мед или искусственный мед.

  Наблюдая за его физическими свойствами, многие различия между чистым и фальсифицированным медом также можно обнаружить невооруженным глазом. Чистый мед густой и в одиночку течет ручьем. Он имеет мягкую текстуру и никогда не делится на слои, предлагая отчетливо сладкий аромат. Сырой мед, который в чистом виде является медом, при употреблении часто оставляет в горле легкое покалывание или легкое жжение.

  Это основные методы, которые можно использовать, чтобы перед покупкой проверить, является ли он чистым медом или поддельным, чтобы не тратить зря деньги.

  Рекомендовано: напиток Zobo для похудения: работает ли он?

  Запомните эти тесты, и однажды они помогут вам избежать фальсифицированного меда, который содержит слишком много искусственного сахара, что не идеально для вашего здоровья.

  Медицинская информация, представленная в этой статье, предоставлена ​​исключительно в качестве информационного ресурса. Эта информация не создает никаких отношений между пациентом и врачом и не должна использоваться вместо профессиональной диагностики и лечения.

  Мед — идеальное домашнее средство от диареи и гастроэнтерита

  Если вы страдаете диареей, выпейте стакан воды с медом для быстрого облегчения.

  Автор Бхавьяджьоти Чилукоти | Обновлено: 16 июня 2016 г. 17:58 IST

  Прочтите эту статью в HINDI.

  Вы начинаете свой день с чашки теплой воды с медом? Вы снижаете риск желудочно-кишечных расстройств, таких как гастроэнтерит, гастрит и диарея! Более того, мед не только защищает, но и лечит желудочно-кишечные инфекции.Следовательно, замена сахара на мед в утреннем чае не только помогает вам похудеть, но и действует как домашнее средство от распространенных желудочных осложнений, таких как диарея и гастроэнтерит.

  Как помогает мед?

  Бактериальный гастроэнтерит возникает из-за бактерий, прикрепляющихся к эпителиальным клеткам слизистой оболочки. Мед блокирует прикрепление патогенных бактерий к клеткам кишечника, тем самым снижая риск инфекций и предотвращая инфекции желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).Кроме того, антибактериальные свойства меда также помогают быстро вылечиться от диареи, вызванной бактериальной инфекцией. Вот продукты, которые следует есть при диарее.

  При приеме с водой для регидратации мед помогает улучшить усвоение калия без увеличения потребления натрия. Он также играет ключевую роль в восстановлении поврежденной слизистой оболочки кишечника, стимулируя рост новых тканей, а также действует как эффективное противовоспалительное средство. Следовательно, включение меда в свой рацион не только предотвращает бактериальные инфекции желудочно-кишечного тракта, но также помогает в лечении диареи и обезвоживания.Также прочитайте о домашних средствах от диареи у детей.

  Как им пользоваться?

  Лучший способ воспользоваться антибактериальными свойствами меда — это смешать чайную ложку меда в стакане теплой воды и выпить ее с утра. Это не только помогает вывести токсины из организма, но и снижает риск различных желудочно-кишечных инфекций. Вы даже можете добавить в эту смесь ложку лимонного сока для дополнительного вкуса и аромата. Если вы уже страдаете диареей или гастроэнтеритом, возьмите за привычку пить мед с водой, чтобы избежать обезвоживания и улучшить свое состояние естественным путем.Вы также можете прочитать о фруктах для борьбы с диареей, которые вам стоит попробовать.

  Ссылка

  Этераф-Оскуей Т., Наджафи М. Традиционное и современное использование натурального меда при заболеваниях человека: обзор. Иран Дж. Базовая медицина. 2013 июн; 16 (6): 731-42. PubMed PMID: 23997898; PubMed Central PMCID: PMC3758027.

  Источник изображения: Shutterstock

  ---

  Следите за новостями на сайте TheHealthSite

  Присоединяйтесь к нам на

  Природные средства от расстройства желудка

  Вы слишком много едите в праздничные дни или стресс во время отпуска вызывает у вас боль в животе? У нас есть несколько натуральных средств, которые помогут успокоить ваш животик в этот праздничный сезон.

  Может ли праздничная еда помочь?

  Возможно, вы слышали, что имбирь и мята помогают успокоить расстройство желудка, но не переусердствуйте с имбирным печеньем или леденцами.

  Кристин Киркпатрик, диетолог и участник TODAY, обычно не рекомендует смешивать имбирь и мяту с другими продуктами. Например, имбирное печенье, в котором есть имбирь, сахар, мука, масло и другие ингредиенты, может даже усугубить состояние.

  Редактор NBC News по здоровью и питанию Мадлен Фернстром поддержала этот совет.«Пусть вас не обманывают большинство праздничных угощений, которые звучат так, будто они могут помочь при расстройстве желудка», — сказала она. «Иногда могут помочь леденцы с имбирем и мятой, но не ищите облегчения, когда эти ингредиенты входят в состав печенья или конфет».

  Кристи Бриссетт, зарегистрированный диетолог-диетолог, добавила еще одно предостережение: «Мята в ваших любимых леденцах может помочь успокоить легкое расстройство желудка, помогая успокоить мышцы пищеварительного тракта … но они также стимулируют клапан в верхняя часть живота, чтобы расслабиться, чтобы он с большей вероятностью оставался открытым », — сказала она.«Добавьте к этому слишком полный желудок, и это означает более высокую вероятность того, что желудочная кислота будет пузыриться и вызывать изжогу или рефлюкс».

  Природные средства от расстройства желудка

  Имбирное печенье не поможет, но настоящий имбирь, особенно имбирный чай, может быть эффективным при боли в животе.

  «Имбирь обычно является одним из лучших натуральных средств от расстройства желудка, и его можно употреблять в виде чая или леденцов», — сказал Киркпатрик. Он содержит соединение под названием гингерол, которое может помочь успокоить расстройство желудка и предотвратить тошноту.Заварите пакетик имбирного чая или приготовьте его самостоятельно, очистив и натерев свежий имбирь на терке в кружке с горячей водой с лимоном и медом.

  Киркпатрик также порекомендовал:

  • лимонный сок
  • мята перечная
  • ромашковый или лакричный чай

  Связанные

  Другой вариант — зельтер, который часто помогает выделять лишние газы в виде отрыжки.

  «Это не для всех, но часто стоит попробовать», — сказал Фернстрем. Она также порекомендовала добавить свежие листья мяты в чашку горячей воды, чтобы успокоить расстройство желудка.

  Положение тела тоже имеет значение. Киркпатрик посоветовал не лежать, так как это может вызвать рефлюкс. Если вы сидите, Бризетт порекомендовала положить на живот грелку или принять теплую ванну. Тепло помогает мышцам расслабиться, что помогает при спазмах и дискомфорте в животе. Он также перенаправляет кровоток к коже, что помогает отвлечься от расстройства желудка.

  Как предотвратить спазмы желудка во время еды

  Не забывайте жевать! Это должно быть очевидно, но зарегистрированный диетолог из Чикаго Дон Джексон-Блатнер сказала, что ей все еще нужно напоминать многим своим клиентам об этом.

  «В большинстве случаев вздутие живота происходит из-за слишком быстрого приема пищи», — сказала она. Если вы будете есть медленнее, это «поможет вам есть меньше и больше наслаждаться едой!» Подумайте о том, чтобы класть вилку во время еды, посоветовала Бризетт. Затем спросите себя, действительно ли вы все еще голодны, прежде чем есть больше.

  Стратегии предотвращения расстройства желудка

  Киркпатрик советует своим пациентам употреблять пробиотики в виде ферментированные продукты, такие как темпе или мисо-суп, или простой йогурт, если дискомфорт не проходит.

  «Регулярное употребление клетчатки, воды и пробиотиков поможет поддерживать здоровье пищеварительной системы в период праздников и в последующие периоды», — сказал Блатнер, предложив овес как отличный источник клетчатки, который также может помочь поддерживать здоровый пищеварительный тракт.

  Приносим свои извинения, срок действия этого видео истек.

  Она порекомендовала собрать набор для естественного пищеварения в сумочку или хранить дома. Это может включать:

  • чайный пакетик с мятой перечной : мята и теплая вода помогают облегчить расстройство пищеварения и уменьшить чувство переедания.
  • Семена фенхеля : одним из его активных ингредиентов является анетол, который может помочь успокоить изжогу и дискомфорт, вызванный рефлюксом. Это также натуральный освежитель дыхания!
  • засахаренный имбирь : Если у вас тошнота в желудке, это может помочь расслабить пищеварительный тракт и уменьшить тошноту.