Почему мед слоится: «Почему расслаивается мед?» – Яндекс.Кью

Почему мед расслоился? | Cergey Paramonov

Случается в процессе хранения мед в банке расслаивается на жидкую и густую, закристаллизовавшуюся фракцию.

здесь сразу два фактора: неправильное и длительное хранение и повышенное содержание фруктозы

Выглядит не эстетично и наводит на мысли, что что-то с этим медом не так.

Попробуем разобрать почему так получается.

1 — расслаивается чаще всего от неправильного хранения. Дело в том, что в меде соседствуют два основных сахара — глюкоза и фруктоза. Как уже рассказывал глюкоза быстрее кристаллизуется в результате чего может образоваться белый налет на меде. Это в том случае, когда кристаллизация идет сравнительно быстро. А вот в условиях когда сравнительно тепло и влажно — глюкоза кристаллизуется медленнее и успевает лучше отделиться от фруктозы. Глюкоза оседает на дно, а жидкая фруктоза поднимается вверх, попутно начиная впитывать влагу из воздуха, при неплотно закрытой крышке или вообще при хранении меда в открытом состоянии. Так часто бывает когда свежий, еще не начавший кристаллизоваться мед оставить на кухне рядом с плитой (или батареей) оставив без крышки. С таких условиях мед вполне может расслоиться. Также может случиться и при хранении открытого меда в холодильнике (где высокая влажность).

Тоже может произойти при длительном хранении с перепадами температур ( несколько лет в неотапливаемом сарае).

При этом верхний слой, впитав достаточно влаги, может забродить.

2 — когда пчеловод откачал мед разного времени сбора. Бывает когда пасека небольшая и пчеловод качает мед один раз в сезон не сортируя рамок (особенно если попадают рамки из гнезда). Например, откачка идет в августе, качаем рамки запечатанные на 2/3. Дело в том, что при подобной откачке смешиваются фактически разные меда: ранний, уже запечатанный и некоторое время хранящийся в сотах с низкой влажностью (15%) и поздний принесенный в августе и находящийся еще на стадии выпаривания (с влажностью 20% — на рубеже нормы). В позднем влаги больше, он легче. Но эти два меда смешаны и при проверке на рефрактометре показывается среднюю влажность, которая в пределах нормы (18%). А так как они очень слабо перемешаны происходит постепенное расслоение даже в закрытой банке при температуре хранения близкой к комнатной. Опять же вариант нормы, если условия хранения соблюдаются.

3 — незрелый мед — вариант 2 пункта, но с нарушением технологии, когда отбирается мед раньше, чем большая часть ячеек запечатана и его влажность выше 21%. Этот мед даже при соблюдении условий хранения может забродить.

4 — некоторые меда с повышенным содержанием фруктозы так могут себя вести. Редкое но случающееся явление. Иногда — признак наличия пади в меде.

5 — При неудачной попытке подогреть мед, с целью его распускания. Продавцы меда для улучшения внешнего вида, и чтобы легче разливать по банкам подогревают мед, чтобы стал жидким. Обычно нагревают до 40 градусов, до полного распускания специальным декристаллизатором (одеялом с нагревательным элементом, которое оборачивают вокруг бака с медом). Если весь мед равномерно прогреть до этой температуры — он станет жидким. А вот если недогреть — расслоится на закристаллизовавшуюся и жидкую фракции. Также случиться если поставить трехлитровую банку с закристаллизовавшимся медом на батарею отопления.

6 — Вариант заводской — когда для получения крупной партии смешали несколько сортов разного меда, с разных пасек. Бывает у магазинного меда.

7 — Подделка меда несвойственными ему веществами. Например мелом, или крахмалом.

Как видите вариантов объяснения этого явления много. Некоторые — показатель подделки или некачественного меда, некоторые — наоборот, нормальное явление для конкретного меда, некоторые — признак вашего неправильного обращения с продуктом.

Почему мед расслоился на два слоя

Иногда можно обратить внимание, что мед через какое-то время после сбора (или покупки) поменял свою структуру, стал неоднородным. Почему мед расслоился на жидкий и густой? Есть несколько основных факторов, приводящих к этому.

Символически их можно разграничить на 2 группы:

• Естественные. Сюда относятся: смешивание несовместимых сортов (пересортица) и равный баланс фруктозы и глюкозы в составе.
• Спровоцированные. Это преждевременная выкачка недозревшего в сотах продукта пчеловодства, нарушение правил хранения, растапливание, фальсификат (подделка).

Причины расслоения меда при хранении

От причины появления отслоений зависит, можно ли будет использовать продукт в дальнейшем, не потерял ли он своих целебных характеристик.

Пересортица

Иногда на пасеке происходит смешивание меда:

• различных сроков откачки;
• собираемого в разных погодных условиях;
• разных сортов, из нектара нескольких медоносов (например, гречишный и акациевый).

Это приводит к отличиям в химическом составе, плотности, удельном весе.

Фракции с отличающимися показателями обосабливаются. Слой поплотнее опускается на дно емкости, а тот, что легче, поднимается вверх. Мед делается неоднородным, слоеным.

Равное количество глюкозы и фруктозы

Одним из наиболее часто встречающихся объяснений, почему расслаивается мед при хранении в банке, является количество входящих в его состав глюкозы и фруктозы в соотношении 1:1. Глюкоза содействует:

• кристаллизации апипродукта;
• его затвердеванию.

Как правило, ее в меде больше. В твердом виде вещество, как более тяжелое, оседает на дно.

Фруктоза, напротив, сохраняет жидкую консистенцию продукта и располагается на поверхности. Ее незначительное количество практически не влияет на состояние и внешний вид меда.

Если по какой-то причине эти компоненты находятся в составе в примерно равном количестве, часть фруктозы опускается на дно, а какая-то доля глюкозы поднимается кверху. Происходит процесс расслоения.

Преждевременный сбор незрелого меда

Еще одним фактором, почему расслоился мед в банке, является его сбор в недозревшем состоянии.

Из собранного пчелами нектара в процессе его созревания в сотах естественным образом испаряются излишки влаги. Если выкачать апипродукт до истечения необходимого для этого срока, в нем сохранится повышенная влажность (свыше 20%). Это может привести к:

• распаду меда на отдельные слои разных оттенков;
• процессу брожения, вспенивания;
• появлению кислого запаха.

Пчелы заполняют сотовые ячейки нектаром и запечатывают их неравномерно, вследствие чего на одной рамке может встречаться как хороший мед, так и недозревший.

Совет: чтобы получить зрелый мед, выкачивайте его тогда, когда будут запечатаны не менее 70% сот.

Нарушение или неполное соблюдение правил хранения

Если мед расслоился при хранении, то причин может быть несколько:

• Несоблюдение температурного режима. Формирование медовой кристаллической решетки напрямую зависит от температуры: глюкоза кристаллизуется, затвердевает при 14-17°C выше нуля, в то время как фруктоза – от +26 до +28°C. При неоднократных резких температурных перепадах более тяжелые молекулы глюкозы оседают на дно, а более легкие фруктозы поднимаются вверх. Образуются слои.
• Повышенная влажность. Мед является гигроскопичным веществом. При повышенной влажности воздуха и неплотно закрытой крышке он быстро впитывает в себя влагу. Когда ее процентное соотношение в продукте превышает 20%, это приводит к расслаиванию и закисанию.
• Перегрев. При нахождении продукта пчеловодства на жаре свыше +35°C начинается процесс декристаллизации. Мед растапливается, слоится. При температуре от +40°C он теряет большую часть своих целебных свойств, а нагревшись до +70°C и выше, сам начинает вырабатывать вредные для человека вещества.

Правильное хранение надолго сохранит целебные свойства меда, его вкус.

Подделка

Самой опасной причиной, почему отслаивается мед, является его фальсификация. Недобросовестные продавцы для увеличения массы продукта могут добавлять в него различные примеси: крахмал, сахарный сироп, мел, патоку, муку, воду, ароматизаторы.

Со временем примеси начинают оседать на дно, а влага пониматься вверх, раствор разделяется на твердые и жидкие фракции, мутнеет, пенится. Может начаться процесс брожения, способный нанести вред здоровью при применении такого фальсификата.

Рекомендация: возникли сомнения в подлинности меда? Растворите ложку продукта в 1 стакане воды. Если образуется мутный хлопьевидный осадок, перед вами подделка.

Может ли расслоиться качественный натуральный мед

Как уже говорилось выше, что даже качественный, 100%-но натуральный мед может расслоиться по вполне естественным причинам:

• из-за смешивания разных сортов;
• вследствие равного баланса фруктозы и глюкозы в продукте.

Главное – понять, почему мед расслоился на два слоя, и что причины являются естественными.

Признаками разделения на слои настоящего меда хорошего качества являются:

• отсутствие пены, брожения;
• наличие насыщенного медового запаха, приятного вкуса без посторонних аромата и привкуса;
• крышка не вздулась;
• в емкости объемом 1 л находится не менее 1 кг 400 г меда.

Данные причины не оказывают негативного влияния на вкусовые и целебные качества апипродукта. Достаточно немного подогреть его на водяной бане и размешать.

Что делать с расслоившимся медом

Не торопитесь выкидывать мед в случае обнаружения неоднородной консистенции. Что можно сделать с таким продуктом? Все зависит от причины появления слоев:

• Естественные причины. Смешивание разных сортов, одинаковое количество фруктозы и глюкозы. Если нет пенообразования, признаков брожения, кислого запаха или привкуса, продукт полностью пригоден к употреблению в пищу. Его можно добавлять в чай или молоко, класть вместо сахара в каши, десерты, использовать в лечебных целях.
• Ранний сбор. Незрелость собранного нектара, отличающегося повышенным содержанием влаги, приводит к его короткому сроку годности: около 1 месяца. В течение этого времени мед можно спокойно есть. Затем велика вероятность появления процесса брожения. При первых его признаках, не дожидаясь, пока припас окончательно испортится, используйте его для выпечки или приготовления хмельного напитка – медовухи.
• Ошибки, допускаемые во время хранения. Если мед разделился на 2 слоя, из которых один потемнел и опустился на дно, а второй, более светлый, поднялся вверх по причине несоблюдения рекомендуемых условий хранения (при этом температура не поднималась выше 40 o C), но признаков испорченности нет, его можно использовать в дальнейшем. Достаточно перемешать продукт до получения однородной консистенции и поместить в подходящие условия. Если в помещении температура переваливала за 400-ную отметку, присутствуют кисловатый вкус, запах, вздутие крышки, брожение, есть в свежем виде такой мед не стоит. Его можно применять для выпечки, маринада. При перегреве свыше 700C продукт употреблять в пищу не рекомендуется.
• Фальсификат. Подделка не только не принесет пользу, но может нанести серьезный урон здоровью человека. Есть фальсификацию нельзя!

При покупке старайтесь выбирать мед, имеющий мелкозернистую структуру, засахаренный, не расслоившийся на отдельные фракции.

Желательно не приобретать его в продовольственном магазине – часто там продают пастеризованный, перегретый продукт или даже подделку.

Совет: не покупайте мед летом, когда еще сложно судить о его характеристиках и качестве. Лучше это делать осенью.

Как хранить мед, чтобы он не расслаивался

Чтобы предотвратить возникновение слоистости, необходимо правильно хранить мед:

• оптимальным является нахождение емкости с продуктом пчеловодства в прохладном, защищенном от попадания прямых солнечных лучей помещении, в границах температур от -5°C до + 18°C;
• посуда должна быть герметично закрыта крышкой во избежание впитывания лишней влаги;
• желательно, чтобы относительная влажность воздуха в месте хранения не превышала 75%;
• для предупреждения реакции с кислой медовой средой, в качестве тары лучше использовать посуду из керамики, стекла, фаянса, дерева, а при их отсутствии допустима эмалированная металлическая емкость, нежелательны пластик, алюминий, неэмалированная металлическая посуда.

Нарушение данных условий способно привести к изменениям структуры, разделению на слои, опусканию более темного слоя на дно и, как следствие, ухудшению или даже полной потере полезных свойств.

Продукты пчеловодства являются очень ценными для питания и лечения некоторых заболеваний. Мед – достаточно дорогой продукт (не зря его называют пчелиным золотом), и не удивительно, что его часто подделывают. Определить при покупке настоящий мед не всегда возможно. Бывает, что при хранении мед становится сверху жидкий снизу густой, и большинство людей считает, что это признак искусственного продукта. Но это не обязательно так.

Почему расслаивается мед при хранении

Расслоение меда на твердую и жидкую фракции, с чем связано:

• его слишком рано собрали;
• смешено несколько сортов;
• он хранился в условиях повышенной влажности;
• продукт перегрели;
• это подделка;
• естественные процессы.

Важно! Если мед натуральный, то слоится он или нет, не имеет значения, качества от этого не теряются. Отличить хороший продукт можно по вкусу и аромату. Натуральный пчелиный нектар вызывает ощущение першения в горле и имеет специфический приятный запах.

Натуральный качественный продукт пчеловодства во время хранения засахаривается. Настоящий пчелиный нектар не может долго находиться в жидком состоянии. Почему иногда мед расслаивается при хранении? Первое, что приходит в голову, – некачественный продукт, подделка. Но иногда расслаивание имеет естественные причины или ошибку при хранении.

Почему расслаивается мед

Естественные причины

Нередко разделение на слои происходит из-за одинакового соотношения фруктозы и глюкозы в составе продукта. Дело в том, что под влиянием фруктозы мед не твердеет, а остается жидким. Глюкоза, наоборот, приводит к кристаллизации. Обычно фруктозы в пчелином золоте не так много, и разделение не происходит. Но, когда компоненты находились примерно в равном соотношении, мед расслоился на жидкий и густой. Разумеется, это абсолютно безопасно, на лечебных свойствах не сказывается.

Когда покупается мед определенного сорта, например, липовый или акациевый, никто не может дать гарантию, что в нем нет содержания нектара с других растений. Пчелам не прикажешь, даже при нахождении пасеки на больших плантациях они могут собрать пыльцу и нектар с растений из соседнего лесочка. Это тоже возможная причина того, что мед сверху жидкий снизу густой.

Ошибки при хранении

Еще одной причиной, почему отслаивается мед, бывает неправильное хранение. Лучше всего хранить данный продукт пчеловодства в прохладном месте и без попадания прямых солнечных лучей. Нередко пасечники и посредники продают продукт на рынке или вдоль дороги, выставив его на прилавок. Такой мед покупать не рекомендуется. Даже хранение продукта при комнатной температуре в течение длительного времени способно привести к расслаиванию. Не должно быть перепада температур, что может наблюдаться даже в комнатных условиях при смене времен года.

Также возможным вариантом, почему слоится мед, может стать повышенная влажность в месте, где хранится продукт. Дело в том, это очень гигроскопичное вещество, поэтому через неплотно закрытую крышку попадает влага. Поэтому нужно следить, чтобы банка была закрыта герметично.

Ошибки пасечника

Пчелиный нектар, собранный слишком рано, – не дозревший, содержит большое количество жидкости – порядка 20 %. Пасечники, желая продать продукт раньше, выкачивают мед неготовым к хранению. Употреблять его нужно как можно скорее и при условии хранения в холоде. Из-за содержания жидкости в продукте вскоре начнется брожение.

Различные сорта пчелиного лакомства имеют разный состав, поэтому могут отличаться по консистенции и срокам кристаллизации. Иногда пчеловоды смешивают разные сорта. Это тоже возможная причина того, что мед на фракции разделился на этапе хранения. Такой продукт абсолютно безвреден и пригоден к употреблению. Он сохраняет все полезные свойства.

Вина продавца

Иногда недобросовестные продавцы нагревают мед, чтобы он приобрел товарный вид. Если температура не превышала 40 градусов, то ничего опасного в этом нет. Разве что потеряет некоторые из своих полезных свойств. Если же нагревание происходило при температуре выше 70 градусов, то полезное лекарство становится опасным ядом. Поэтому покупать его лучше у проверенных поставщиков.

Пчелиный нектар вполне можно замораживать на длительное хранение. Но если его несколько раз замораживали и размораживали, он разделяется на фракции. При этом происходит частичная или значительная потеря полезных свойств. Зимой или весной такой продукт может продаваться на рынке, поэтому не стоит в это время его покупать. Лучше всего запастись лакомством осенью.

Последний самый неприятный момент – если пчелиное лакомство разделилось на фракции, то, возможно, его действительно просто разбавили. Это делается с помощью сахарного сиропа, муки, крахмала и так далее. В основном, это не опасная еда, но в качестве лекарства его не используют – пользы от него не будет.

Дополнительная информация. О подлинности меда судят по его вязкости. Если набрать продукт в ложку и покрутить ее, то натуральный пчелопродукт будет наматываться на ложку, а подделка быстро стечет. При переливании жидкого меда струя непрерывная и образует внизу горку. Фальшивка будет литься как вода и быстро растекаться по поверхности.

Если мед разделился на две фракции

Если в банке отслоился мед, это не обязательно говорит о плохом качестве.

Есть другие достоверные признаки, по которым можно определить некачественный продукт или подделку:

• В одном литре меда должно быть не меньше 1,4 кг веса. Низкий вес свидетельствует о повышенном содержании влаги.
• Пены на качественном продукте не бывает. Это значит, что началось брожение.
• Вздутая крышка также говорит о том, что мед начал бродить.
• Вкус и запах должны быть насыщенными медовыми. Необычный привкус или аромат должны насторожить потребителя.
• Товар, продаваемый в магазине, вероятно, прошел через нагревание. Нет никакой гарантии, что процедура была произведена без нарушений. Поэтому лучше всего приобретать продукты пчеловодства у проверенных производителей.

Если при длительном хранении мед стал сверху жидкий, а снизу густой, но при этом не появилось признаков брожения, то употреблять его не опасно. Другое дело, что это не очень удобно. Если нижний слой не слишком сильно загустел, его просто перемешивают. Чтобы сделать продукт более равномерным по консистенции, его нужно слегка подогреть.

Если мед разделился на две фракции

Кратковременное нагревание меда не принесет вреда, если температура не будет превышать 40-50 градусов. Для этого банку ставят на водяную баню на медленный огонь. Со временем мед начнет таять, банку нужно немного поболтать для смешивания слоев.

Если на поверхности образовалось даже незначительное количество пены, то хранить такой продукт нельзя. Первым делом нужно удалить пену и убрать мед в холодильник. Потом его нужно употребить в пищу в короткое время. Либо продолжить начавшееся брожение и сделать на его основе медовуху.

Чтобы мед не расслаивался

Чтобы не происходило расслоения лакомства на темный и светлый цвета, оно должно правильно храниться.

Для этого нужны следующие условия:

1. Оптимальная температура. Лучше 5-10 градусов, максимум 20, но можно и замораживать. После разморозки повторное замораживание нежелательно.
2. Нормальная влажность. Данный показатель не должен превышать 75 %.
3. Храниться пчелиный нектар может в стекле, пластике или деревянном бочонке. Главное – крышка должна герметично закрывать тару.
4. Отсутствие прямых солнечных лучей. Лучше всего хранить продукты пчеловодства в темном месте.

Молодой мед лучше всего употреблять в первый месяц после сбора. Для долгой сохранности он не годится, поскольку содержит много влаги, которая может вскоре расслоить его и стать причиной брожения. Чтобы запастись полезным лакомством на зиму, его лучше не покупать раньше октября. В таком продукте уже началась кристаллизация, но он еще не замерз. Скрыть недостатки в таком случае труднее. Главное – покупать столь не дешевый продукт лучше у дорожащего своей репутацией поставщика.

Стопроцентно определить качество пчелиного золота можно только в лабораторных условиях. Его расслаивание может иметь как естественные причины, так и быть признаком фальсификации продукта. Поскольку в домашних условиях определить качество невозможно, то расслоившийся мед не стоит принимать в качестве лекарства. Также не стоит давать его маленьким детям. В целом, он пригоден для употребления и вполне может применяться в кулинарии.

Нередко приходится наблюдать картину, когда мед потерял однородность, а именно расслоился на несколько фракций. Причем происходит это и с жидким, и с густым продуктом. На вопрос, почему мед расслаивается, нет однозначного ответа. Причин такого явления может быть несколько, причем необязательно сразу признавать содержимое в банке фальсификатом. Случаи, когда это происходит с натуральным продуктом, возможны.

Расслоение натурального меда

Если вы абсолютно уверены в том, что купили не искусственный, а натуральный, переработанный пчелами нектар, то не стоит переживать, нужно просто попытаться разобраться в причинах. Именно от них зависит, сохранил целебный продукт свои свойства, можно его хранить и использовать дальше, или лучше не надеяться на терапевтический эффект от его использования и найти ему другое применение.

Незрелый мед

Приобретенный жидкий мед может спустя небольшой промежуток времени образовывать более густую фракцию, которая оседает ко дну, а более жидкая по консистенции, наоборот, поднимается к поверхности. При этом следов кристаллизации не наблюдается.

В таком случае, скорее всего, вам продали незрелый продукт пчеловодства. Определить степень его влажности, от которой зависит его зрелость, в домашних условиях практически нереально. Именно от нее зависит возможность и условия дозревания нектара: ему можно было бы обеспечить соответствующий температурный режим и выдержать определенный срок до естественного испарения лишней влаги.

Однако если вы заметили расслоение жидкого меда, то в скором времени придется ожидать других неприятных свидетельств незрелого продукта: вспенивания и последующего брожения. Использовать его лучше исключительно для приготовления хмельного напитка.

Расслоение натурального меда

Пересортица

Жидкий мед разных сроков откачки, даже при условии, что это один и тот же сорт, к примеру – акациевый, при смешивании в одной посуде может разделиться на разные слои: более плотный уйдет вниз, а легкий останется сверху. Тем более, когда в одной банке были смешаны разные сорта.

Это объясняется отличиями химического состава одного и того же продукта: Откачанный в разное время при отличающихся погодных условиях, а, тем более, с разных нектароносных растений, он будет иметь разный удельный вес.

Безусловно, стандарты качества не допускают такую пересортицу. Однако если следов брожения нет, а в последующем в банке начнется процесс кристаллизации, то его можно использовать: он сохранил все свои полезные свойства.

Нарушение режима хранения

Засахаренный мед представляет собой однородную массу, в которой равномерно распределены узлы кристаллизации, а именно глюкозы, которая наиболее подвержена этому процессу. Фруктоза при этом находится в свободном состоянии, обволакивая кристаллы глюкозы. Глюкоза образует кристаллическую решетку даже при низких температурах – около 15 градусов, в то время как для глюкозы их предел примерно в два раза выше – 28 градусов.

Если засахарившийся продукт длительное время подвергается воздействию то низких, то высоких температур, неизбежен процесс оседания более тяжелых молекул глюкозы вниз, а фруктоза при этом поднимается вверх.

Если колебание температур не превышало 40 градусов, то обеспечив меду необходимые условия хранения, достаточно перемешать его до однородной массы и использовать дальше: определенная доля целебных свойств в нем сохранилась.

При этом необходимо помнить, что натуральный переработанный пчелами нектар требует бережного отношения. «Живые» биологически активные соединения, входящие в его состав требуют определенного режима хранения.

Нарушение хранения меда

Расслоение фальсификата

К сожалению, натуральный мед нередко оказывается фальсификатом.

Невозможно предугадать, каким образом поведет себя искусственный продукт в процессе хранения. Все зависит от технологии производства.

Инвертированные сахара, которые часто лежат в основе такого продукта, достаточно долго остаются в жидком вязком состоянии. Некоторые подделки даже образуют кристаллическую структуру. Однако устойчивых связей удается достичь редко и такой продукт рано или поздно разделяется на составные части.

Сахар и примеси создают густой осадок, а влага поднимается вверх.

Недобросовестные производители добавляют в натуральный мед крахмал, патоку, мел, муку, сахар. Гармония природного баланса нарушается, и все эти примеси обязательно отражаются на внешнем виде продукта в виде расслоения, мутности, пены и других дефектов. При размешивании ложечки такого продукта в стакане с водой, скорее всего, будет наблюдаться мутный осадок, в то время как натуральный мед дает почти прозрачный раствор.

Использовать его с определенной долей риска можно только в кулинарных целях и уж точно в таком продукте лечебной силы не будет.

Расслоение меда на жидкий и густой

Как правильно хранить натуральный мед, чтобы он не расслаивался

Чтобы сохранить полезные свойства, а также вкусовые качества и, кроме этого, избежать неприятных сюрпризов в виде расслаивания, брожения, окисления и скисания меда, необходимо обеспечить ему надлежащие условия хранения.

В состав меда входит более трехсот соединений, многие из которых имеют биологическую активность, придающую ему «живой» характер. Это преимущественно азотистые соединения (ферменты, белки, аминокислоты) и витамины, которые требуют особого режима хранения:

1. Температура хранения должна быть обеспечена в пределах 5-10 градусах. Комнатная температура (21-25 градусов) не пригодна для хранения: даже под ее воздействием в меде разрушаются ферменты. А при колебаниях от 20 до 28 градусов возможны процессы декристаллизации, которые и провоцируют расслоение меда.
2. При герметично закрытой посуде относительная влажность воздуха в идеале не должна превышать 75%. Большая гигроскопичность меда может послужить причиной процессов брожения.
3. Для хранения необходимо использовать стеклянную, керамическую, фаянсовую посуду. В крайнем случае – в эмалированной металлической. Необходимо избегать алюминиевых, неэмалированных, пластиковых емкостей, они вступают в реакцию с кислой средой меда.
4. Нельзя подвергать оставлять в прямой доступности для солнечного света: ультрафиолет разрушает ферменты.

Несоблюдение любого из этих правил может повлечь за собой процесс нарушения структуры меда. А когда мед расслоился, достаточно легко упустить момент потери его полезных свойств.

Советы по определению качества мёда

Знаете ли Вы в чем отличие натурального мёда от промышленного? Как и следовало предположить, натуральный мёд, полученный естественным путем, производится пчелами на пасеках или в диких условиях, в то время как промышленный мёд изготавливается в цехах и на заводах.

Промышленный или в данном случае искусственный мёд фальсифицируется при помощи:

1. муки, крахмала, мела, песка, древесных опилок, все это способствует увеличению массы и вязкости продукта;
2. сахарного сиропа, используемого вместо пыльцы для прикорма пчёл;
3. патоки, инвертного сахара, с добавками в виде красителей и ароматизаторов.

Определить натуральность мёда не так просто, если производитель не указал честно на упаковке из чего был произведен мёд. Поэтому мы рекомендуем не торопиться и приобрести сто-двести граммов понравившегося мёда для небольшой проверки.

Отличия натурального мёда от поддельного

Есть несколько незамысловатых критериев, по которым практически каждый способен определить натуральный перед ним продукт или его химическая подделка.

Натуральный мёд

• вызывает легкое жжение в горле
• не слоится
• присутствуют естественные примеси (пыльца, перга)
• нежная текстура (при растирании впитывается)
• тянется струйкой
• без пены

 

Поддельный мёд

• не вызывает
• слоится
• без примесей
• грубая текстура (образует комки)
• капает, растекаясь по поверхности
• с пеной

Натуральность мёда можно также определить в домашних условиях, используя старые дедовские способы. Например, если в небольшое количество разбавленного водой мёда добавить капельку йода, после чего данный состав примет синеватый цвет, можно смело судить о наличии муки или крахмала в составе мёда. Уксусная эссенция выявит в составе мёда мел.

Как еще можно определить качество мёда?

Цвет
Несмотря на то, что каждому сорту мёда присущ тот или иной оттенок, чистый натуральный мёд в большинстве случаев прозрачен. Если Вы приобрели мёд с мутноватым осадком, то, скорее всего в его составе есть сахар или крахмал.

Аромат
Натуральный мёд всегда имеет душистый аромат, а в зависимости от сорта мёда в нем будет ощущаться запах трав. Промышленный мёд, как правило, отдает запахом подслащенной водички.

Вязкость
Настоящий пчелиный мёд всегда льется непрерывной струйкой, в отличие от искусственного, который капает, образуя брызги.

Тест с водой
Заполните стакан водой и добавьте столовую ложку мёда. Искусственный мёд растворится в воде, оставляя следы на стекле, в то время как натуральный мёд расположится однородной массой на самом дне стакана.

Тест с огнем
Знаете ли Вы, что натуральный пчелиный мёд является горючим веществом? Этот тест поможет определить происхождение мёда в Вашей баночке. Для этого нужно взять обычную спичку, окунуть ее кончик в мёд, а затем зажечь спичку этим концом об коробочку. Если мёд чист, то спичка будет гореть в привычном ритме, выжигание мёда будет поддерживать пламя. Если в мёде присутствуют примеси, образующие излишнюю влагу, мёд не сможет поддерживать горение спички.

Определение зрелости мёда

Содержание влаги в мёде поможет определить не только натуральность продукта, но и его зрелость. Дело в том, что мёд считается зрелым, если содержание воды в нем не более 20%. В природных условиях несомненным признаком зрелости мёда являются плотно запечатанные восковыми пробками ячейки сот. Многие производители мёда в погоне за дивидендами начинают откачку меда из не запечатанных ячеек. Это приводит к тому, что на продажу поступает сырой мёд, в составе которого превышена допустимая норма влаги. Такой мёд быстро портится, так как влага способствует размножению грибов, и теряет свои целебные свойства.

Определить зрелость мёда можно:
По весу.
Удельный вес зрелого натурального мёда 1,409-1,429, то есть, в литровой банке должно быть не менее 1,4 кг мёда.

По вязкости.
Капля мёда на той или иной поверхности должна оставаться упругой и не растекаться.

По пузырькам.
Пузырьки (за исключением рукотворных) на поверхности мёда свидетельствуют о порчи продукта, это значит, что в медё пошли процессы брожения.

 

В нашем интернет-магазине Вы всегда можете приобрести только качественный натуралньый мёд, без примесей и стопроцентной консистенции. Работая напрямую с нашей пасеки и с пасек наших партнеров-пчеловодов, мы предлагаем мёд по низкой цене, а сотрудничество с транспортными компаниями позволяет нам доставить мёд в любую точку РФ!

Лучшие ликеры мира — названия, фото, вкусы и топ ликеров

За последние годы повальное увлечение коктейлями обеспечило новый виток популярности ликерам. Но эти напитки интересны сами по себе, учитывая разнообразие вкусов и вариантов употребления.

Чрезвычайно пестрая категория сегодня переживает настоящий Ренессанс. Ликеры со средневековыми корнями и таинственными составами на базе древних рецептов снова в тренде вместе с модой на ретро и крафт, а радужные линейки современных брендов отлично подстраиваются под любые фантазии бартендеров. Изучаем исторический бэкграунд, разбираемся в многообразии и советуем как и с чем употреблять.

Что такое ликер

Ликером, по сути, можно назвать любой ароматизированный сладкий крепкоалкогольный напиток. Его основой может быть как спирт высокой очистки, так и любой национальный дистиллят, например, бренди, ром или виски. В качестве ароматизаторов могут использоваться как натуральные ингредиенты, так и синтезированные. Для подслащивания добавляются сахарный сироп, концентрированный виноградный сок, мед.

Откуда берутся ароматы

Существует две основных техники ароматизации ликеров. При первой спирт (ректификат или дистиллят) настаивается на ароматических ингредиентах, а затем дистиллируется повторно. Вторая характеризуется отсутствием вторичной дистилляции и подразумевает только насыщение спирта ароматическими компонентами либо при повышенной температуре (многократно прогоняют спиртовой раствор через смесь трав или специй), либо с применением метода холодной мацерации (при 20°C, процесс может длиться несколько месяцев). Для крем-ликеров применяются техники гомогенизации смеси спирта, сливок и сахара при повышенном давлении.

Крепость

По содержанию алкоголя ликеры подразделяются на:

• Крепкие (35-50% алк.)
  Чаще всего используются в составе коктейлей или выступают соло с добавлением льда.
• Средней крепости (25-35% алк.)
  Их добавляют в горячие и холодные напитки, а также в коктейли. Их иногда называют десертными, так как в основном они содержат большое количество сахара. Часто такие фруктовые ликеры добавляют в выпечку и десерты, которым они придают яркий аромат.
• Легкие (15-25% алк.)
  Обычно очень сладкие густые кремовые и сливочные ликеры на основе сливок и яиц, которыми дополняют чай или кофе.
  

Сладость

По степени сладости ликеры бывают очень разными, но обычно содержание сахара в них составляет не менее 100 граммов на литр, если речь идет о продукте под названием liquer. Ликеры с приставкой Crème de… идут от 250 граммов сахара на литр, а Crème de Cassis должны содержать минимум 400 граммов сахара на литр. В Евросоюзе, где больше всего распространено производство и потребление ликеров, действуют именно такие требования.

Классификация в маркетинге

Ликеры довольно сложно классифицировать, из-за их амбивалентной натуры: с одной стороны слишком велико их разнообразие, а с другой – все они очень похожи между собой. Дальше будет приведена стилистическая классификация, но помимо разделения по ароматическим и вкусовым ингредиентам, крепости, степени сладости и виду спиртовой основы, можно рассмотреть направления с точки зрения маркетинга. Такая классификация на русском языке впервые приведена в книге «Spirits. Виски, коньяк, граппа, ром и другие крепкие напитки» издательства Simple Wine News.

Выделяются несколько групп:

Основанные на исторических, зачастую «тайных» формулах

Особой гордостью этих напитков является содержание исключительно натуральных ингредиентов, которые нередко связаны с конкретной местностью. Такие ликеры пьются как дижестив, в том числе и для улучшения пищеварения и просветления головы (пусть даже мнимого). У некоторых из них история, может, и не такая уж долгая, но все равно волнующая. Встречаются и патентованные бренды, которые продают свою продукцию под зарегистрированными торговыми марками, например, французские ликеры Benedictine (впервые произведенный в 1510 году) и Chartreuse (изготавливается по формуле 1605-1610 годов).

Широкие линейки коммерческих брендов

Такие производители делают ликеры с разными вкусами и ароматами, которые используются в основном для приготовления коктейлей. Насыщенность и качество часто варьируются в зависимости от марки из-за различий в формулах. Наиболее крупные бренды в этой нише – Bols и De Kyeper. 

Линейки ликеров, сочетающие оба направления

Такие компании отдают дань старинным рецептам, уделяют внимание происхождению ингредиентов (фруктов и трав) и делают ставку на самые трендовые вкусы (например, на основе разных сортов чая), как Joseph Cartron.

Слева направо: Bols Cherry Brandy; De Kuyper Acqua Bianca; Joseph Cartron Creme de Cassis

История рождения

Первые упоминания ликеров (слово происходит от латинского liquifacere, что означает «делать жидким») встречаются в работах жившего в конце XIII века врача и алхимика Арнольда де Виллановы. Он изучал труды других ученых о практикуемых древними египтянами искусстве дистилляции, и в своих работах описал способ получения и перегонки виноградного спирта из вина. Таким образом он не открыл ничего нового, но познакомил Европу с методами дистилляции. Во времена алхимиков считалось, что все в мире состоит из четырех стихий: земли, огня, воздуха и воды. Вилланова был поражен свойствами «огненной» жидкости и назвал ее «пятым элементом» – дa quinte essence и aqua vitae. Его ученик и современник Раймунд Луллий также описывал целебные свойства очищенного крепкого алкоголя.

В Средние века возможность экспериментировать имели различные монашеские ордена. Монахи в садах выращивали всевозможные травы и активно использовали цветы и коренья в изготовлении лечебных отваров. Когда они обнаружили, что целебные свойства различных трав, фруктов и коры сохраняются дольше, если их соединить со спиртом, а не водой, то стали активно использовать дистилляцию. Полученные эликсиры и экстракты почти всегда были горькими или кислыми. Чтобы сделать их более вкусными, требовались подсластители и ароматные специи, которые были в дефиците. Тростниковый сахар еще не был известен, мед был единственным спасением. Специи, доставлявшиеся с Востока, стоили непомерно дорого.

Но вскоре Америка и Индия были колонизированы, и новые удивительные специи и травы стали доступны монахам и аптекарям. Дешевый сахар из сахарного тростника, кофе, какао, корица, кардамон, имбирь, гвоздика, мускатный орех, хинин, ваниль добавили новые вкусы и ароматы в старые рецепты. Кроме того, стали известны такие фрукты, как горькие апельсины, бананы, грейпфруты, манго. Их добавляли в спирт, чтобы замаскировать неприятный запах, но вкус по-прежнему оставался горьким. Тогда стали использовать тростниковый сахар, и появился прообраз современного апельсинового и других фруктовых ликеров.

В те времена вино уже производили в больших количествах, но оно быстро портилось при транспортировке. И голландцы, выдающиеся купцы того времени, первыми стали дистиллировать вино, чтобы получить концентрат, который потом можно разбавить водой. Таким образом, голландцев можно считать изобретателями ликеров.

В XIV веке ликеры стали популярны в Италии и потом во Франции, куда привычку их употреблять привезла из Тосканы Екатерина Медичи вместе со своим двором. Но между XIV и началом XVII веков значительная доля производства ликеров приходилась на монашеские ордена.

К концу XVI века было основано несколько винокурен, которые занимались производством коммерческих партий ликеров. К ним относятся старейшая голландская винокурня Bols, основанная в Амстердаме в 1575 году, и немецкая винокурня Der Lachs, которая начала производить в 1598 году знаменитый Danziger Goldwasser с частичками золота.

В последующие два столетия технология производства ликеров практически не менялась, они пользовались заслуженной популярностью при королевских дворах, оставаясь привилегией знати. Новый виток популярности ожидал ликеры в XIX веке, когда стали создавать напитки со сниженным содержанием спирта, что сделало их привлекательнее среди женской аудитории.

В XX веке ликеры достигли пика популярности благодаря коктейлям, выступая в качестве ароматизирующего компонента. Сейчас производство развито практически во всех странах, и напиток стал настоящим «космополитом».

Стили ликеров

Приводим условное разделение на разные виды по принципу основных компонентов. Классификация произвольная, так как в категории нет четкой системы разделения.

Травяные и пряные

Первые ликеры были созданы в медицинских целях, поэтому при их создании использовались полезные травы и коренья. Они лучше всего выступают в качестве дижестива со льдом или без, с долькой лимона или с тоником. Их можно подать в конце трапезы – рюмочка такого ликера поспособствует улучшению пищеварении.

Chartreuse (130 трав)

Монастырский ликер – легенда из Средневековья. Приведем вкратце эту историю, как пример того, какое наследие кроется за бутылками многих современных ликеров. 

В XI веке близ деревеньки Картрус была построена обитель, названная на латинский манер Cartusia. Это начало истории ордена картезианцев, одного из самых строгих по уставу из католических. С годами имя деревеньки превратилось в Chartreuse [Шартрез], в окрестностях которой на горных лугах и произрастают те самые 240 трав, входящие в состав ликера.

Известен вклад местных монахов в развитие медицины – в лечебном деле они применяли традиционные настойки на травах. В 1605 году маршал Франсуа д’Эстрэ передал картезианцам рукопись с рецептом «эликсира долголетия». Крепость напитка из трав и кореньев, настоянного на зерновом спирте, достигала 80 градусов, и употреблять его полагалось по каплям. Шартрезский эликсир стоил огромных денег и производился непосредственно в подвалах аббатства.

Напиток, известный теперь во всем мире под названием «Зеленый ликер Chartreuse», увидел свет в 1767 году. Его крепость уменьшилась до 50 градусов, и в состав, скорее всего, вошли мелисса, мята, корица, аир, полынь и множество других трав и корней вместе с горным медом. С тех пор ликер оттеснил таинственный эликсир монахов, который по-прежнему производят в ограниченном количестве и продают на местном рынке.

В 1838 году появился на свет «Желтый Chartreuse», напиток крепостью 40 градусов с более мягким и приятным вкусом. Производство было перемещено из Шартреза в коммуну Сен-Лоран-дю-Пон, где построили завод Фурвуари. Там перегоняли чистейший зерновой спирт, который под присмотром монахов настаивали на собранных крестьянами травах в специальных бочках, а затем посвященные картезианцы смешивали настои по рецепту, известному приору ордена.

В 1935 году оползень разрушил заводик Фурвуари, а в городе Вуарон, неподалеку от Гренобля, построили современное производство. Хранители осуществляют общий контроль производства, а остальным ведает предприятие Chartreuse Diffusion. У классических зеленого и желтого шартрезов две разновидности – обычный и выдержанный или VEP (Vieillissement Exceptionnellement Prolongé – «особо длительной выдержки»).

Benedictine (французский, коньяк, травы, коренья)

Известный ликер на основе спирта из сахарной свеклы, меда, апельсиновой цедры и различных трав и пряностей. Подробный рецепт – большая тайна, одновременного знать состав могут только три человека. Изобрели ликер в 1510 году в монастыре святого Бенедикта. Потом рецепт был утерян, а возродил его в 1876 году виноторговец Александр Легран, который основал компанию, занявшуюся его производством.  

Слева направо: Chartreuse Verte; Chartreuse Jaune; Benedictine

Strega (итальянский, 70 трав и специй)

Ликер начали производить в 1860-х в городе Беневенто в Кампании. Создателем считают Дзузеппе Альберти: он выманил рецепт у монахов, пообещав «ничего в нем не испортить». У «Ведьмы» (именно так переводится слово strega) ярко-желтый оттенок, которым она обязана шафрану. В состав входит множество трав, в том числе мята и фенхель, но полный рецепт держится в секрете. Ликер подают в качестве дижестива в чистом виде или со льдом.

Drambuie (шотландский; виски, травы, специи, мед)

Ликер на основе шотландского виски, в состав которого также входят мед, мускатный орех, анис и шафран. Крепость достигает сорока градусов. Лучше всего пить охлажденным в чистом виде.

Italicus Rosolio di Bergamotto (итальянский; травы, цитрус)

Своему возрождению итальянский аперитив XIX века обязан бартендеру Джузеппе Галло. Он много лет представлял в Британии марки вермутов, амаро и ликеров, а в 2016-м создал собственный бренд Italicus. За основу был взят рецепт пьемонтского цитрусового ликера розолио, названного так за цвет и розовые лепестки в составе.

Галло выделил цедру калабрийского бергамота, в состав также вошли экстракты и настои сицилийского цитрона, ромашки, лаванды, горечавки, желтых роз и мелиссы. На пробке изображен Вакх, собирающий бергамот. Желтый ликер просвечивает сквозь синее стекло бутылки, и получающийся цвет напоминает о бирюзовой морской воде на Амальфи. Ликер можно подать как аперитив или в составе коктейлей.

Слева направо: Strega; Drambuie; Italicus Rosolio di Bergamotto

Galliano (итальянский; ваниль, анис, травы)

В составе тридцатиградусного ванильного ликера, который стоит в составе многих коктейлей, угадываются цитрусовые, ваниль, анис, имбирь и разные травы и коренья с севера Италии. Свое имя он получил в честь национального героя Джузеппе Гальяно, который прославился в итало-эфиопской войне.

Mirto (итальянский; мирт)

Мирт свободно растет на острове Сардиния, будучи частью знаменитого средиземноморского маквиса – зарослей вечнозеленых кустарников, здорово помогавших партизанам во время обеих мировых войн. Для приготовления ликера используют и плоды, и листья мирта. Когда преобладают первые, получается традиционный красный Mirto rosso, для Mirto bianco используются только листья растения. На Сардинии Mirto до сих пор принято делать в домашних условиях. «Индустриальный» Mirto – тридцатиградусный и фиолетово-красного оттенка. Подают его в замороженном бокале или просто со льдом.

L’Aperitivo Nonino Botanical Drink (итальянский; коренья, травы)

Новая звезда в коллекции семьи Нонино. Оригинальный рецепт ликера, который раннее носил название Aperitivo Bianco Nonino, разработала в 1940 году Сильвия Нонино, ставшая первой женщиной во главе дистиллерии. Спустя 78 лет ее внучки Кристина, Антонелла и Элизабета решили воскресить ликер, и их интерпретации удается оставаться верной сути оригинала, но апеллировать к современным вкусам.

Ликер изготовлен из ингредиентов, выращенных в семейном поместье во Фриули на северо-востоке Италии. Травы, цветы, фрукты, ягоды и коренья сушат при низкой температуре, чтобы сохранить естественную интенсивность их аромата, вкуса и цвета. В состав аперитива также входит молодой виноградный дистиллят сорта фраголино. Свежий с цитрусовыми, цветочными, фруктовыми и бальзамическими нотами, аперитив слегка горьковат. Отлично выступит соло (охлажденным до 6-7°C, можно со льдом) или в качестве основы коктейлей.

Sambuca (итальянский; анисовый)

Крепкий сладкий ликер на основе звездчатого аниса, известного также как бадьян, и десятка других компонентов. По самой распространенной версии, название произошло от арабского zammut – так называли анисовую настойку, завезенную в Италию с востока через порт города Чивитавеккья. В 1851 году в Чивитавеккье уже стали производить собственный ликер.

Самбуку подают в чистом виде, со льдом, с водой или добавляют в кофе. А в сам напиток иногда добавляют зерна кофе (они слегка ароматизируют напиток, а если их разгрызть, контрастируют со вкусом самбуки). Самая зрелищная подача – «самбука фламбе» или «бум-бум», когда ликер поджигают, дают погореть, гасят, выпивают и вдыхают алкогольные пары, оставшиеся в бокале.

Слева направо: Galliano; Nonino, L’Aperitivo Botanical Drink; Antica Sambuca

Фруктовые, ягодные цитрусовые

Со временем ликеры стали использоваться не только в лечебных, но и в гедонистических целях. Пришла мода на фруктовые напитки с яркими ароматами из абрикосов, груш, дыни, яблок и персиков. Их цитрусовые собратья не менее популярны. Ягодные ликеры занимают особую нишу – в ход идут вишня, малина, смородина, клубника и др.

Обладая невероятными ароматами, такие напитки пользуются большой популярностью, как в чистом виде, так и в качестве основы для коктейлей или при добавлении в десерты и выпечку. Ликеры могут стать заправкой для фруктовых салатов или выступить аккомпанементом к легким десертам.

Creme de Cassis (французский; черная смородина)

В 1841 году житель бургундского города Дижон Огюст-Дени Лагут придумал рецепт крем-ликера из черной смородины, основываясь на смородиновых настойках или ратафиях. Лагут вместе с такими бургундскими производителями, как Жозеф Картрон, Габриэль Будье, Виктор Пажес принесли кассису широкую известность за пределами Франции. Но подлинную славу ему подарили коктейли: Kir (ликер + алиготе или любые сухие белые вина), названный в честь мэра Дижона Феликса Кира, и Kir Royal (ликер + креман, шампанское или любое игристое). 

Crème de Cassis производится методом спиртования раздавленной мякоти черной смородины и последующего добавления в этот настой нужного количества сахара. Кассисы имеют свой IGP – защищенное наименование географической местности производства.

Cointreau (французский; коньяк, разные цитрусовые)

В бесцветном ликере сладость (апельсины) и горчинка (померанцы) находятся в идеальной гармонии. Изначально ликер назывался Triple Sec, но был переименован в Cointreau для формирования аутентичности бренда (название и форма бутылки запатентованы). С 2007 года лицом марки была актриса и модель Дита фон Тиз, а в 2015 году послом бренда стала супермодель Летиция Каста.

Sloe gin (британский; терн)

Так называемы терновый джин делается из ягод дикой кустарниковой сливы, сахара и «можжевеловой водки». По правилам ЕС крепость должна составлять не менее 25 градусов. Этот ликер с нотками черники и хвои подается на дижестив или идет в состав коктейлей.

Chambord (французский; коньяк, ежевика, малина, ваниль, мед)

Возродил старинный ликер американец, сохранивший историческое название в честь замка Шамбор, где и изготовляли местный напиток. Производится он из красной и черной малины, мадагаскарской ванили, цедры марокканских цитрусовых, меда и коньяка. Оригинальная сферическая форма бутылки и обилие золотого цвета в дизайне не позволят спутать ликер ни с одним другим напитком.

Слева направо: Lejay Creme de Cassis de Dijon Noir de Bourgogne; Cointreau; City of London, Sloe Gin; Chambord

Grand Marnier (французский; коньяк, апельсин)

Главное отличие этого ликера от других апельсиновых – высокая крепость, целых 40 градусов. Напиток изготавливают из коньячных спиртов и карибских померанцев, потом выдерживают в дубе. Красная лента, печать и готический шрифт на бутылке не меняются уже более ста лет.

Curaçao (апельсиновая цедра)

Линейка апельсиновых ликеров из винного спирта, настоянного на высушенной цедре горького апельсина и специй. История гласит, что когда Кюрасао близ Венесуэлы был колонизирован, голландская Вест-Индская компания в 1634 году получила доступ на поставку пряностей и других продуктов с острова. Транспортировать стали и не пригодные в пищу горькие апельсины. А для производства ликера они как раз подошли.

Curaçao может быть бесцветным, голубым, зеленым, красным или оранжевым (используются сертифицированные искусственные красители).

Lemoncello (итальянский; лимоны)

Limoncello или Limoncino получают мацерацией лимонных корок в алкоголе с последующим добавлением сахарного сиропа. Производить этот ликер стали в начале XX века, и за право называться его родиной спорят коммуны Сорренто, Амальфи и остров Капри, а также все в Кампании. Лучший лимончелло делают из лимонов IGP Costa d’Amalfi – среднекрупных плодов правильной эллипсоидной формы. Ликер обычно подают в ледяных стопках, только что извлеченных из морозильной камеры или холодильника.

Maraschino (хорватский; итальянский, вишня, мед)

Ликер из горьковато-кислой мараскиновой вишни, растущей вокруг хорватского города Задара, неподалеку от итальянской Падуи и в Боснии и Герцеговине. Вишневый ликер под названием osolj (от ros solis – «солнечная роса») появился в Хорватии в XVI веке, в Италию рецепт мигрировал после Второй мировой войны, когда Задар был разрушен авиационными бомбардировками. Тогда Джорджо Луксардо, один из крупнейших производителей Maraschino, построил новую фабрику в Торрелье, недалеко от Падуи. Миндальным привкусом Maraschino обязан вишневым косточкам, которые дробят до начала мацерации, сладостью – меду, обязательному ингредиенту. Maraschino используют в коктейлях и в кулинарии (в десертах и как заправку для фруктовых салатов).

Midori (японский; дыня)

Дынный коктейльный ликер ярко-зеленого цвета с тоном бананов во вкусе. Название говорящее – midori переводится с японского как «зеленый». До 1987 года он производился только в Стране восходящего солнца, а сейчас фабрики есть на территории США, Франции и Мексики.

Southern Comfort (американский; бурбон и персики)

Ликер средней сладости и крепости на основе виски был создан в 1874 году в Новом Орлеане Мартином Вилкисом Хероном. Оригинальный рецепт состоял более чем из 100 компонентов – даров природы американского юга. Считается символом Нового Орлеана.

Слева направо: Grand Marnier; Bols Blue Curacao; Pallini Limoncello; Luxardo Maraschino; Midori Melon

Ореховые и косточковые 

Amaretto (итальянский; абрикосовая косточка)

Амаретто (буквально «горьковатый») – ликер темно-янтарного цвета на основе миндальных или абрикосовых косточек, иногда – тех и других вместе. Оригинальный рецепт родом из XVI века: авторство приписывают художнику по имени Бернардино Луини. Легенда гласит, что когда художник, создавал одну из своих фресок, то жил у трактирщицы, с которой срисовал свою Мадонну. Та в ответ подарила ему эликсир на основе ароматных трав и миндаля. Сегодня Саронно считается родиной классического амаретто, но ликер производят и в других регионах Италии. Идеален с кофе или с ванильным мороженым.

Frangelico (итальянский; миндаль, ваниль)

Насыщенный франжелико эффектно подать одновременно с чашечкой эспрессо и шариком ванильного мороженого. Ликер и кофе надо одновременно вылить на мороженое.

Сливочные и яичные 

Irish Cream (ирландский; виски, сливки)

Самая известная марка «Ирландских сливок» – Baileys. В аромате проявляются карамель, шоколад и сливочные ноты. Хорош в подаче с другими крепкими напитками, а также в коктейлях.

Advocaat (голландский; бренди, яичный желток, ваниль)

Обволакивающий и густой ликер на яичного желтка, меда или сахара и бренди. В составе могут встречаться ваниль, сливки, а к желткам могут быть добавлены белки, если ликеры из Германии и Нидерландов идут на экспорт. Происхождение название имеет две версии. Согласно одной, имя ликеру подарила его популярность у юристов, которые из-за его шелковистой текстуры активно использовали ликер при выступлениях в суде. По другой, название произошло от авокадо, который индейцы использовали в приготовлении похожего напитка.

Кофейные

Kahlua (ром, кофе, ваниль)

Ликер известен прежде всего благодаря коктейлям, например, он входит в состав White Russian и B-52. Его часто добавляют в какао и кофе и активно используют при приготовлении кондитерских изделий.

Слева направо: San Marco Amaretto; De Kuyper, Advocaat; Kahlua

Анисовый алкоголь

В отдельную от ликеров категорию стоит выделить анисовые спирты. Это зачастую национальные спиртные напитки, распространенные в Средиземноморье: греческий узо, турецкий ракы, французский пастис, болгарская мастика. Объединяет их использование ароматной лекарственной травы, сочетающей свежесть и пикантность, в качестве доминирующего ингредиента. Эту категорию отличает высокая крепость (от 40%), меньшее количество или отсутствие сахара. При разбавлении такого спирта водой или сильном охлаждении происходит помутнение, жидкость приобретает молочно-белый цвет. С помощью так называемого «эффекта узо» можно сравнить количество аниса в разных напитках: чем мутнее жидкость, тем больше его в составе. Это происходит из-за содержащихся в анисе эфирных масел, которые образуют эмульсию, нерастворимую в воде и плохо растворимую в алкоголе при низкой температуре.

Абсент

Особняком стоит и «Зеленая фея». Единственный европейский спиртной напиток с сомнительной славой сильного галлюциногена из-за содержания туйона в полыни, его главной растительной составляющей. Во Франции потребление абсента в 1910-х достигло эпидемических масштабов, и его запретили (как и в Швейцарии, Бельгии, США, Италии, Германии). Запрет сделал его модным в 1990-е, когда европейцы открыли испанский и чешский абсенты, а позже было налажено производство во Франции после отмены почти столетнего эмбарго. Там популярен напиток во «французском» стиле – глубокого зеленого цвета, не очень высокой крепости, который обычно употребляют с водой и сахаром. «Богемский» стиль предполагает зеленый цвет с синеватым отливом, отчетливый анисовый вкус и более высокую крепость, подается обычно с подожженным сахаром. 

Мед оптом

Мед оптом, продукты пчеловодства — это  наше направление.

Вы можете купить у нас мед оптом фасованный в банках или мед оптом во флягах и кубатейнерах

Польза меда.
Покупайте мед оптом, потому что с древних времен мед славился своими целебными свойствами и неповторимым вкусом.  Полезные свойства мёда обусловлены содержанием в нем невероятно большого количества биологически активных веществ, витаминов, минералов. Мед используют в кулинарии медицине, и косметологии.
Главными составляющими меда являются глюкоза и сахароза. Метаболизм глюкозы сопровождается выделением аденозинтрифосфорной кислоты (АТФ), которая является уникальным источником энергии.  В медицине препараты на основе аденозинтрифосфата применяют при спазмах сосудов и дистрофии мышц, и это доказывает важность для организма АТФ, а следовательно и глюкозы.

Мы расскажем о том, как можно использовать мед в Вашей жизни, но для начала мы дадим  некоторое описание качественного меда:

• натуральный мёд немного дерёт горло;

• имеет цветочно-травяной аромат;

• с ложки он стекает ровной струёй, без разрывов;

• если капнуть медом на ладонь, то капля упруго пружинит, и от тепла ладони, она растечется ровным слоем;

• в банке мёд не слоится;

• со временем, особенно при воздействии низких температур, мёд способен засахариваться, при этом он совершенно не теряет своих полезных свойств.

Но важно помнить, что всю свою пользу мёд способен потерять при нагревании свыше 45 градусов.

В кулинарии мед в основном используется для приготовление выпечки, соусов, напитков, и  блюд из мяса.
В медицине его применяют для лечения бронхитов, астмы, ангины, бессонницы, болезни желчного пузыря и печени.
В косметологии с медом делают различные массажи, что способствует похудению и выведению шлаков из организма, изготовления различных скрабов для лица и тела, масок для волос и лица.
Польза меда проверена и доказана многими поколениями. И многие знают о том, что употребление меда залог здоровья для вас и ваших детей.

Поэтому покупайте мед оптом, это сэкономит Вам средства и время, старайтесь использовать этот натуральный продукт во всех сферах Вашей жизни и будете всегда здоровы!

Купить мед оптом

Что делать, когда слоятся ногти?

Проблем с ногтями может быть достаточно много, если забывать о них заботиться. Но что же делать, если ногти начали слоится? К сожалению, эта проблема достаточно часто встречается у современных женщин. Она может быть просто сезонной или же вызвана более серьезными причинами. Слоение ногтей вызывает массу неудобств – не эстетичный вид, ногти отрастить сложно и другие. Поэтому, как только Вы заметили признаки слоящихся ногтей, необходимо сразу применять меры, тогда избавиться от этого и быстрее и проще.

Почему слоятся ногти?

Для начала рассмотрим причины, которые могут вызвать слоение ногтей. Их достаточно много, но, возможно, прочитав их, Вы сразу поймете, отчего Ваши ногти начали слоиться.

1. В первую очередь следует выделить нехватку в организме основных микроэлементов. Особенно часто ногти начинают слоится, когда женщина решает придерживаться какой-либо диета, тем самым ограничивая поступление в организм всего разнообразия необходимых витаминов и минералов.

2. Другой причиной слоения ногтей может стать негативное воздействие на ногтевую пластину бытовой химии при работе по дому.

3. Нарушение техники маникюра также могут способствовать тому, что ногти начнут слоиться. Например, использование жидкости для снятия лака с ацетоном, неаккуратное обрезание ногтей, сухой маникюр, нанесение лака для ногтей без основы, неправильное наращивание или снятие искусственных ногтей, использование неправильной и не по технике пилки.

4. Воздух также может плохо воздействовать на наши ногти: слишком сухой дома, морозный на улице.

5. Механические повреждения  могут стать причиной слоения ногтей, например, когда вы с помощью ногтей пытаетесь что-либо соскрести или открыть.

6. С медицинской точки зрения ногти могут слоиться в период климакса, послеоперационный период, у подростков, при стрессах, диабете, перемене климата, эндокринных и гормональных заболеваниях.

Лечение слоящихся ногтей.

В зависимости от причины, по которой Ваши ногти начали слоится, им необходимо свое лечение. Рассмотрим, что можно сделать для слоящихся ногтей, как это предотвратить.

1. Медицинские причины лечатся с помощью устранения  основного заболевания.

2. Нехватка витаминов и минералов восполняется приемом соответствующих комплексов. В пищу при этом полезно употреблять продукты, содержащие кальций, кремний, железо и цинк. Это бобовые, орехи, сыр, капуста, зеленый салат, сухофрукты, капуста, морковь, яичный желток, перец, морепродукты, мед.

3. При выполнении домашней работы используйте перчатки. Они защитят не только ваши ногти, но и руки от раздражения и неприятных ощущений.

4. Для преодоления сухости ногтей пользуйтесь питательными маслами для ногтей и кутикулы. Ногти старайтесь только подпиливать, а не срезать ножницами. При этом используйте только правильные пилки для ногтей и технику подпиливания.

Если Вы хотите добиться результата быстрее, стоит попробовать сделать для ногтей маски. Например из оливкового масла. Втирайте его в ногти 2 раза в неделю и одевайте затем хлопчатобумажные перчатки. Это лучше делать на ночь. Полезны также различные солевые ванночки. Иногда рекомендуют втирать в ногти йод или сок лимона.

Не запускайте уход за своими ногтиками, и тогда никаких проблем, которые затем необходимо устранять, с ними не возникнет!

Подписывайтесь на рассылку моего блога  и будьте в курсе событий в мире маникюра. На сегодня всё, всем здоровых ногтей и удачных выходных. С Вами была Татьяна, автор блога “Маникюр в домашних условиях!”.

Медовый вопрос::Хлебсоль, breadsalt.ru

Стоит произнести слово «мёд», как во рту становится сладко. Акациевый, липовый гречишный. … Всех сортов сразу не перечислить. Мёд считается одним из самых популярных лакомств с давних времён, а также служит хорошим противовирусным средством в зимнее время. Сегодня он представлен на рынке во множестве сортов и разновидностей. Как же не ошибиться в выборе мёда и приобрести качественный продукт – в этом деле стоит узнать мнение экспертов:

Роман Горпиненко — владелец интернет-магазина мёда Pasecka.ru
Дмитрий Щукин — управляющий личного подсобного хозяйства «Пасека Гатуповых» nonadim.ru

Из каких этапов состоит процесс добычи мёда?

Роман: Производство протекает следующим образом. На первом этапе пчеловод забирает запечатанные рамки с мёдом из улья и вскрывает ячейки специальным ножом. Затем он помещает в медогонку (специальное устройство, в котором за счет действия центробежной силы мёд вылетает из ячеек на стенки медогонки) рамки со вскрытыми ячейками и откачивает мёд. Далее пчеловод сливает лакомство из медогонки во флягу через сито, чтобы отсеять крупный мусор, (пчёл, крупные кусочки воска и т. д.) или кубо-контейнер. И в последнюю очередь мёд фасуется, причем либо сразу в тару, либо непосредственно перед выдачей клиенту.
Дмитрий: Чтобы мёд получился вкусным, качественным и в достаточном количестве, процесс его добычи не останавливается никогда. За пчёлами даже в зимовку нужен присмотр. Наши пчёлы переживают холода в омшанике (утеплённое помещение для зимовки пчёл). В середине весны мы их поднимаем, и они начинают облет. А матка засевает новых пчёл, которые будут работать этим летом. В это время проводятся подготовительные работы, закупается новый инвентарь, вощина, подготавливаются рамки с сотами для мёда. В это же время в лабораторию на анализ отправляем пчелиный подмор, чтобы узнать, как прошла зимовка, не появилось ли у пчёл болезней. Результаты этих анализов обязательно заносятся в паспорт пасеки.
Дальше начинается непосредственный сезон сбора мёда. В разные периоды цветут разные медоносы. Если, например, нам нужно получить липовый мёд, пчёл необходимо вывезти поближе к липовым рощам. Специально для вашего журнала расскажу большой секрет: с предыдущего сезона выбирается рамка, максимально заполненная нужным мёдом, и вставляется в улей. Именно этот мёд служит для пчёл ориентиром при медосборе. Так они с большей вероятностью принесут нужный сорт.
Когда запечатка достигает 100%, мёд готов к откачке. Определенное количество откачанного мёда отправляется в лабораторию, и через несколько дней мы получаем анализы о том, какими характеристиками он обладает. И, наконец, мед отправляется к покупателям.

Какие особенности изготовления и внешние факторы могут повлиять на вкус мёда?

Роман: Существуют климатические и географические факторы, влияющие на качество и особенности мёда. Одной из важных его характеристик является диастазное число. Диастаза – это фермент, способствующий разложению крахмала. В южных районах России это число меньше, а в северных – больше. На вкусе это не отражается, только на характеристике мёда. На вкус влияет то, с какого цветка собран нектар. А то, где этот цветок растет, не имеет существенного значения.
Дмитрий: Другим немаловажным фактором является настроение, с которым пчеловод подходит к делу. Мёд – это совместный продукт пчел и человека, его чистота – это чистота и доброта человека в том числе, поэтому в плохом настроении с мёдом не взаимодействуем. Также у нас никто не курит и не пьет – пчёлы этого не любят.

Существует множество сортов меда: монофлёрные и полифлёрные, сотовые и секционные… Как потребителю не запутаться в наименованиях и подобрать мед по вкусу?

Роман: Монофлёрный или полифлёрный – параметр, характеризующий сбор мёда с одного растения или с нескольких. Монофлёрный мёд очень ценится, но, на мой взгляд, стопроцентно таких сортов не бывает, поскольку нельзя заставить пчелу собирать мёд только с одного цветка, ведь параллельно цветут и другие растения, а пчёлам нет разницы, откуда собирать нектар. Монофлёрными сортами мёда можно смело считать те, в которых содержание данного растения около 60% и выше. Но сегодня проблема в том, что часто на нашем рынке попадается фальсификат: вместо одного монофлёрного сорта мёда вам предлагают совсем другой. Это может быть настоящий мёд, но вместо липового будет обычный цветочный. Что касается сотового мёда, это практически 100% гарантия, что мёд натуральный, так как химический мёд в соты не зальешь. Секционный мёд — это тот же мёд в сотах, просто в улей сразу помещают рамки, разделенные на секции, и продают эти секции, а не разрезают целую рамку на куски. Это уже вопрос удобства.
Дмитрий: Как правило, темные сорта мёда более терпкие, светлые нежнее. Согласен, что сейчас прилавки пестрят разными видами. Чтобы выбрать качественный продукт, нужно, прежде всего, обратить внимание на продавца (пасечника). Смысл в чем: мёд берется с медоносных растений. Лучше всего отдавать предпочтения классическим для России сортам мёда: цветочному, гречишному, липовому.

Чем, помимо вкуса, отличаются разные виды мёда?

Дмитрий: Во-первых, своими биологическими характеристиками: влажностью, диастазным числом, долей сахарозы. Во-вторых, своими целебными свойствами благодаря преобладанию того или иного медоноса. Например, липовый мёд удивительно хорош для лечения простуды, а гречишный лучше других поддерживает сердце. Существует даже целая область знаний о целебных свойствах мёда – апитерапия.

Возможно ли «на глаз» определить качество мёда?

Роман: Зимой следует покупать только севший мёд (кристаллизованный, засахарившийся), так как любой мёд, кроме акации, к этому времени уже кристаллизуется. Если вы видите зимой жидкий мёд, то это либо фальсификат, либо подогретый мёд. Натуральный мёд вызывает легкое жжение в горле, при правильном хранении не слоится, имеет нежную текстуру и впитывается при растирании, содержит естественные примеси (перга, пыльца, частицы воска), не имеет пены, по текстуре достаточно тягучий, при переливании образует горку на поверхности, не капает. Также настоящий мед имеет особый аромат, чего нет у подделок – запах либо кисловатый, либо вовсе отсутствует.
Дмитрий: Определить качество мёда на глаз можно летом-осенью, когда мёд еще жидкий. Струйка мёда должна быть непрерывной и ложиться ровной красивой горкой. Но самое важное, что можно понять, это наличие в мёде примесей сахара. Берем ложку мёда и выливаем. Обратить внимание нужно на самую последнюю каплю, она как бы пружинит, подтягивается обратно к ложке. Если в мёде есть сахар, то последняя капля, да и весь мёд, легко стекает с ложки каплями и не пружинит. Конечно, это лучше один раз увидеть, чем 100 раз услышать.

Есть мед с добавками: мёд-суфле, крем-мёд с вишней… Насколько это полезно? Не теряет ли мёд в таком сочетании своих целебных свойств?

Роман: Это чистой воды маркетинг. Люди хотят зарабатывать и придумывают медовое разнообразие. В большинстве случаев это не ухудшает качество мёда, но некоторые недобросовестные производители нарушают технологию и тем самым портят мёд. Мёд-суфле — это раскрученный бренд. В оригинале пчеловоды его называют крем-мёд. Когда мёд начинает кристаллизоваться (засахариваться) или уже кристаллизовался, его взбивают специальным миксером. Таким образом, кристаллы мёда трутся друг о друга, измельчаются, мёд становится более пластичным и приятным на вкус, как масло. Без нарушения технологического процесса это безвредно.
Дмитрий: Мы сторонники натуральности. Некоторые сорта зимой после садки имеют консистенцию как у крем-медов – у нас это гречка и донник. К ним самим можно добавить необходимые ягоды. Изготовить крем-мёд каждый покупатель может и самостоятельно, получится и вкусно, и безвредно. Но, к сожалению, зачастую крем-мёд делают из низкосортного мёда, а для яркого вкуса добавляют необходимые ароматизаторы. По ГОСТу это проходит, вреда не будет. Но это уже не мёд, а медовый продукт. Кто-то выбирает яркий экзотический вкус, кто-то пользу.

Может ли мёд быть вреден?

Роман: Как ни странно, да. Людям, которые подвержены аллергии, нужно крайне осторожно употреблять мёд. Также при нагреве выше 40 градусов мёд теряет все свои полезные свойства, а при нагреве свыше 60 градусов, в результате химических реакций, в мёде образуются ядовитые вещества. Поэтому не следует добавлять мёд в горячий чай.

Есть ли у вас свой личный рецепт с использованием мёда, который вы бы посоветовали попробовать нашим читателям?

Роман: Мне очень нравится мёд в сочетании с курицей и рыбой. Для маринада перемешиваем горчицу, соевый соус и мед. Заливаем им порезанные на порционные кусочки рыбу, отправляем минут на 15 в холодильник. Достаем из холодильника, посыпаем кунжутом и отправляем в заранее разогретую духовку на 170 градусов, на 15 минут. В результате получаем отличное диетическое блюдо!
Дмитрий: Да, у нас это варенье на меду. Мы делаем его с разными ягодами: особенно вкусное и полезное получается из облепихи. Секрет рецепта в том, что варенье нужно не доводить до кипения, а разогревать мёд с ягодами не выше 60 градусов, затем остужать. Проводить нагрев и остужение нужно раз 5-6, иногда больше, зависит от объема варенья. Получается очень вкусно, а мёд при этом не теряет своих полезных свойств. Рецепт не простой, но оно того стоит.

Беседовала Габдрахманова Ангелина

Уловка медового отшелушивания, которая изменит вашу кожу, от звездного косметолога Александры Соверал

Метафорически говоря, можно утверждать, что отшелушивание — это чистка зубной нитью в мире ухода за кожей. Поскольку большинство женщин лгут, когда они идут к косметологу, есть определенный фактор, который я знаю-это-хорошо для меня — , но , который никогда не перевешивает очарование, скажем, прижатия лица к постели. в конце долгого дня.

Но оставьте на усмотрение звезды британского косметолога Александры Соверал предоставить столь необходимый стимул для участия в скучном ритуале отшелушивания кожи, который ускоряет обновление клеток и усиливает сияние, добавляя в это уравнение два неожиданных ингредиента: мед и веселье. «Я использую мед в своих процедурах почти 15 лет», — объясняет добросовестная тройная угроза, обученный составитель продуктов, косметолог и ароматерапевт, а также разработавший протоколы для специальной лаборатории красоты во флагманском лондонском FaceGym в Челси. . В поисках метода, который неабразивно удаляет омертвевшую кожу и не нарушает нежную кислотную мантию кожи, Soveral начала смешивать акациевый мед с «секретной формулой витаминов и растительных экстрактов» для усиления его противовоспалительных свойств.

Но именно механические движения, которые она разработала, чтобы улучшить смесь после того, как она была нанесена, — разминание и похлопывание, чтобы фактически приподнять подлежащие ткани лица и помочь в детоксикации, чтобы создать сияние следующего уровня, — зацепляют клиентов. «Вы буквально чувствуете, как ваша лимфа начинает двигаться», — обещает она, говоря о лечении, которое можно легко воссоздать дома, выполнив четыре простых шага.

Шаг 1. Выберите правильный сырой мед
Подойдет любой чистый мед, если он жидкой, а не твердой, хотя Soveral рекомендует по возможности использовать местный мед, чтобы поддержать производителей, стремящихся поддерживать популяцию пчел. (Если вы живете в Нью-Йорке, вам стоит начать с Raw Honey Westwind Orchard).

Шаг 2. Нанесите толстый слой на кожу.
Распределите большую ложку по лицу, как будто вы наносите маску, массируя ее тонким слоем. «Оставьте его на 10 минут, чтобы он действительно питал», — предлагает Соверал.

Шаг 3: Выполните лимфодренажный массаж
Сложив четыре пальца вместе, надавите на кожу и поднимите перекатывающим движением от указательного пальца к мизинцу, повторяя эти быстрые движения по всему лицу.«Используйте более сильные движения вокруг Т-зоны, но будьте осторожнее с остальной частью лица, где ваша кожа более хрупкая», — предупреждает Соверал, который подчеркивает важность заботы о железах за ушами, чтобы лимфатические узлы начали дренироваться. Если мед становится слишком липким, добавьте немного воды на один палец, чтобы размягчить его. «Как только вы проделаете это несколько раз, вы научитесь!» она сказала.

Шаг 4: Удалите теплой мочалкой «Вы поймете, что пора его снять, когда кожа станет живой и будет выглядеть возбужденной», или примерно через пять минут, — говорит Соверал, который обычно кладет влажную горячую ткань. по лицу, чтобы создать немного пара перед тем, как эффективно удалить весь мед, а также омертвевшую кожу, чтобы обнажить свежее лицо и увлажнение.

Медово-сахарный скраб Преимущества и рецепты натурального отшелушивания

Дженнифер Лейн — сертифицированный ароматерапевт

Ищете решение для самостоятельного ухода за тусклой, сухой кожей ? Мед и сахар — выигрышная комбинация для украшения кожи. Вместе они отшелушивают, увлажняют и очищают кожу, оставляя ее здоровой и сияющей.

Еще одна замечательная особенность этого сахарно-медового скраба — можно побаловать себя за гроши !

Я уверен, что у вас в кладовой есть мед и сахар, верно? Лучше всего использовать сырой мед, так как он обладает более полезными свойствами, чем обработанный, но вы можете использовать любой из них.

Вот некоторые из преимуществ этого домашнего скраба для тела.

4 преимущества медово-сахарного скраба

1. Светящийся цвет лица:

Сахарные скрабы очень популярны, вы никогда не задумывались, почему? Сахар отлично отшелушивает сухие омертвевшие клетки кожи. Когда мертвые клетки удаляются, обновленная кожа сияет, оставляя более яркий цвет лица. Мед также способствует отшелушиванию, так как он содержит натуральный источник альфа-гидроксикислот, который способствует регенерации клеток.

2. Очищение:

Мед (лучше всего — сырой мед) обладает антибактериальными свойствами, помогает удалить бактерии с кожи и избавиться от загрязнений. Противовоспалительные и антибактериальные свойства меда способствуют заживлению кожи и регенерации тканей. Сахар, используемый в качестве мягкого скраба для массажа кожи, может усилить кровообращение, способствуя заживлению кожи и обновлению клеток.

3. Увлажнение:

Мед — идеальный увлажнитель, то есть он обладает естественной способностью удерживать воду.Вот почему мед увлажняет. Он также богат антиоксидантами, ферментами и другими питательными веществами, которые питают и увлажняют кожу.

4. Уточнение:

Ферменты, содержащиеся в меде, помогают осветлить кожу, сохраняя чистоту и чистоту пор. Отшелушивающее действие меда и сахара также сохраняет кожу и поры чистыми.

Сахарный скраб с медом

Помимо сахара и меда, вам понадобятся еще несколько ингредиентов.

В своем рецепте мы используем масло сладкого миндаля для дополнительного увлажнения и ухода за кожей.Некоторые другие масла-носители, которые вы можете использовать:

.

Также можно добавить масло витамина Е и эфирные масла. Эфирное масло может принести пользу и дополнительную пользу.

Рецепт медово-сахарного скраба для тела

Указания: Смешайте все ингредиенты. Вы можете использовать эфирные масла на ваш выбор, см. Ниже несколько хороших комбинаций. Как только все смешано, переложите в банку. Обязательно промаркируйте банки и поставьте на них дату.Следует использовать в течение одного месяца, так как это полностью натуральный продукт.

Как использовать сахарный скраб для тела?

Возьмите небольшое количество медово-сахарного скраба и нанесите его массирующими движениями на кожу в течение 3-5 минут. Обратите особое внимание на сухие участки, такие как локти и колени. После того, как скраб был нанесен на желаемую область, смойте теплой водой. Смыв домашний скраб для тела, высушите кожу мягким полотенцем и нанесите увлажняющий крем или масло для тела.

Дополнительный сахарный скраб для лица: Вы можете использовать этот рецепт для своего лица, но при этом убедитесь, что с сахаром все в порядке, иначе он может быть абразивным для нежных тканей лица. Мне лично нравится использовать коричневый сахар в рецептах скраба для лица, потому что он имеет более мягкую текстуру. Ткань лица более нежная, поэтому вам понадобится меньше капель эфирных масел (уменьшите количество вдвое).

Советы по рецепту: Рецепт составляет около 4 унций, обычно достаточно для 4 процедур, если вы используете около 2 столовых ложек на одно применение.Вы можете использовать стеклянную банку на 4 унции для хранения сахарного скраба, но если вы планируете принять душ, пластиковые банки более безопасны.

Смеси эфирных масел для скрабов

Используя рецепт выше, попробуйте эти различные смеси эфирных масел, чтобы получить уникальный опыт. Выберите тот, который соответствует вашему желаемому опыту.

Minty Fresh: Добавьте 6 капель мяты перечной ( Mentha piperita ) и 4 капли апельсина ( Citrus sinensis )

Free Spirit: Добавьте 5 капель пачули ( Pogostemon cablin ) и 5 ​​капель мандарина ( Citrus reticulata )

Deep Clean: Добавьте 6 капель лимона ( Citrus limon ) и 4 капли чайного дерева ( Melaleuca alternifolia )

Успокаивающая ночь: Добавьте 6 капель лаванды ( Lavandula angustifolia) и 4 капли кедра ( Juniperus virginiana)

Скраб для губ с сахаром и лимоном

Указания: Смешайте все ингредиенты. Когда все смешается, переложите в небольшую банку. Чтобы использовать, возьмите количество размером с горошину и нанесите на влажные губы. Аккуратно вотрите в губы примерно одну минуту, затем смойте и высушите. После нанесите бальзам для губ. Следует использовать в течение одного месяца, так как это полностью натуральный продукт.

Сохранить в Pinterest

Еще домашние рецепты красоты:

Как отшелушивать лицо с помощью меда

Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images

Лечебные маски для лица с медом веками использовались для поддержания здоровья кожи.Легенда гласит, что сама Клеопатра принимала ванны с молоком и медом, чтобы кожа оставалась мягкой и эластичной. Отшелушивающие маски с медом используются для удаления мертвых клеток и выявления новой сияющей кожи под ними. При местном применении мед является отшелушивающим средством от слабого до умеренного. Мед в сочетании с другими натуральными веществами может создать естественное и мощное отшелушивающее средство для самых разных типов кожи и состояний.

Создайте отшелушивающую маску от прыщей из йогурта и сырого меда. Натуральный йогурт без вкусовых добавок содержит слабые кислоты, называемые молочными кислотами, которые помогают коже избавляться от мертвых клеток и очищают поры.Смешайте четыре-пять столовых ложек меда в стакане теплой воды. Добавьте к меду 1/2 стакана йогурта и тщательно перемешайте. Равномерно распределите по лицу и оставьте на час. Тщательно очистите. Если ваше лицо кажется стянутым или сухим, используйте легкий увлажняющий крем.

Смешайте сырой мед с алоэ вера, чтобы получить успокаивающую маску для лица, подходящую для чувствительной кожи. Современные научные исследователи заново открыли силу меда как противовоспалительного средства и средства, способствующего заживлению ран. Один только мед может успокоить покраснение или воспаление кожи.Алоэ вера также известно своими успокаивающими свойствами. Вместе они могут мягко отшелушивать кожу, не вызывая раздражения. Смешайте в равных частях чистый сок алоэ вера и мед. Нанесите смесь на лицо и оставьте на час. Тщательно очистите.

Используйте корицу и мед для создания омолаживающей маски для лица со сладким запахом. Порошок корицы и масло корицы содержат вещество, называемое коричным альдегидом, которое обладает антимикробными и антибактериальными свойствами. Бактерии могут сделать кожу тусклой и препятствовать ее шелушению.Глубокие антибактериальные процедуры могут улучшить внешний вид кожи. Смешайте одну-две чайные ложки порошка корицы с одной чашкой меда. Заранее добавьте небольшое количество теплой воды, чтобы мед слегка разжижился. Распределите по лицу и оставьте на 10-15 минут. Тщательно промойте.

Смягчает и отшелушивает сухую кожу с помощью маски для лица с аспирином и медом. Аспирин также известен как ацетилсалициловая кислота. Эта кислота используется в качестве смягчающего агента во многих коммерческих препаратах для кожи.Растворите одну-две маленькие таблетки аспирина без оболочки в двух столовых ложках теплой воды. Смешайте одну чашку меда с аспирином. Нанесите смесь на кожу и оставьте на час. Тщательно вымойте кожу, чтобы кожа стала шелковистой и сияющей.

Мед для лица: то, что он действительно делает для вашей кожи

Мед — один из самых ценных природных продуктов. Это отличный натуральный подсластитель, он невероятно лечит боль в горле и является мощным — и дешевым! — очищающим средством для лица.

Настолько хорошо, согласно отчетам — мои друзья восхищаются медовыми масками, сделанными своими руками, а гуру оздоровления говорят, что это комплексное средство практически для всего, — что я отложила умывание для лица на неделю, чтобы использовать вместо этого мед в качестве очищающего средства.

Что меня убедило и что произошло? Читай дальше.

Мед обладает всевозможными очищающими способностями для лица

Сладкие новости, это не какое-то новое безумное увлечение красотой: «Мед — старейший ингредиент для ухода за кожей, который широко используется как в медицинских целях, так и в целях ухода за кожей», — подтверждает Нил Сэдик. , Доктор медицины, очень серьезный основатель компании Sadick Dermatology в Нью-Йорке.

Если у вас проблемы с кожей, мед — отличный выбор, потому что он решает многие из основных: «Он обладает антибактериальными свойствами, противовоспалительными свойствами и питает кожу.Мед особенно подходит для чувствительной кожи, — говорит доктор Сэдик.

Вы можете не думать о густой сладкой массе как о мази от высыпаний, но антибактериальные свойства меда настолько сильны, что помогают избавиться от прыщей. «У меда очень низкий уровень pH, поэтому многие бактерии не могут выжить в меде», — говорит Карла Марина Марчезе, основательница и пчеловод Red Bee Honey. «В среднем это около 3,5 по шкале pH, и многим бактериям необходимо развиваться ближе к 7 по шкале».

Если у вас проблемы с кожей, мед — отличный помощник, поскольку он помогает справиться со многими серьезными проблемами, такими как прыщи.

Он также обладает волшебными успокаивающими и увлажняющими свойствами. «Мед поглощает влагу, потому что это сверхнасыщенный раствор, а это значит, что пчелы смешивают много сахара с небольшим количеством воды», — говорит Марчезе. «Поэтому он всегда пытается захватить воду из воздуха, чтобы сбалансировать сахар. Вот почему люди используют его для выпечки — он дольше сохраняет их влажными ». На вашем лице увлажнитель достаточно мягкий, чтобы его можно было использовать на нежных потрескавшихся носах от аллергии до супер красных сухих шелушащихся пятен.

Похожие истории

Но прежде чем вы побежите в продуктовый магазин за банкой, вам не следует просто брать старую бутылку для выжимания плюшевого мишки, как я понял.«Вам нужно использовать самый качественный мед, который вы можете получить, — говорит Марчезе, который рекомендует мед, сырой или с местного фермерского рынка. Манука — еще один вид меда, о котором вы слышите как о крайне лечебном. И хотя за этим стоит много шума (и исследований), откровенно говоря, он стоит дороже. Поэтому я решил посмотреть, что может сделать для моего лица бутылка сырого меда за 14 долларов.

Что случилось с моей кожей на меде

Итак, после того, как оба эксперта предоставили доказательства потрясающих свойств меда, я схватил банку с сырым органическим медом красной пчелы и намазал ее (пальцами, так что приготовьтесь немного испачкаться).Как и следовало ожидать: super sticky. Но странность быстро превратилась в роскошное ощущение увлажняющей маски. Марчезе называет этот эффект кашемировым одеялом красоты, и я понимаю, почему.

Я оставил его на лице, пока принимал душ. Примечание: некоторые из них могут капать вам в рот, и мне это не нравится. Я подумал, что избавиться от липкости будет сложнее, но это было похоже на смывание легкой маски. В сыром меде, который я использовал, были соты, поэтому на моем лице были маленькие частички, которые тоже слегка отшелушивали, что заставляет меня задаться вопросом, зачем вообще были изобретены микрогранулы.

Через несколько дней после того, как я умылся медом, пятна от прыщей были почти незаметны.

Я пристально посмотрел в зеркало и заметил небольшую разницу в моей коже. Некоторые пятна, где заживали мои (проклятые) прыщи у взрослых, казались меньше, менее злыми и красными, а моя кожа была невероятно пухлой. Моя кожа казалась действительно чистой и мягкой, и я не чувствовал необходимости дважды очищать ее чем-либо еще.

Через несколько дней после умывания медом мои прыщи стали почти невидимыми, а кожа выглядела великолепно.(Не то, что я могу говорить так часто, как хотелось бы.) Были ли у меня какие-либо рекомендации по очищающему средству для лица, которое я привык использовать в утренние часы? Ни капли.

На седьмой день цвет лица у меня был относительно чистым. В течение недели у меня не было новых высыпаний, и моя кожа все еще казалась такой же чистой, как когда я использовала обычное очищающее средство (если не чистящее средство).

Это, а также тот факт, что это так приятно на моей коже, побудили меня продолжать умываться медом по утрам даже после этого задания. О, и еще один бонус? Это стоит намного меньше, чем много моющих средств. Доступный, натуральный, и эффективный — это действительно прекрасный показатель красоты.

Привет! Вы похожи на человека, который любит бесплатные тренировки, скидки на культовые велнес-бренды и эксклюзивный контент Well + Good. Зарегистрируйтесь в Well +, нашем онлайн-сообществе посвященных здоровью людей, и мгновенно получите свои награды.

Первоначально опубликовано 9 сентября 2016 г .; обновлено 17 июля 2018 г.

Скраб для лица с коричневым сахаром и медом

Было время, когда я покупала все модные скрабы и моющие средства в универмаге.И заплатил за них целое состояние.

Несколько лет назад я решил попробовать некоторые из самодельных версий.

И знаете что?

По моему личному опыту, самодельные продукты работали также, если не лучше, для меня.

Вот, например, этот скраб.

Раньше я пользовался скрабом, за тюбик которого платил около 30 долларов, и он мне очень понравился (скраб, а не доллар).

Этот скраб с коричневым сахаром и медом также отлично работает, пахнет в 100 раз лучше и стоит на 95% дешевле.

Без шуток.

А что я люблю еще больше?

Все натуральное и не содержит токсинов.

Мед (СЫРЫЙ мед, заметьте, а не то, что продается на полках большинства продуктовых магазинов) потрясающий. Большая часть меда, который вы покупаете в продуктовом магазине, нагревается и выгоняется на пастбищах, теряя свои многочисленные преимущества.

Знаете ли вы, что сырой мед обладает антибактериальными, а также противовирусными и противогрибковыми свойствами?

Он отлично подходит для лечения прыщей, а также является увлажнителем и притягивает влагу к коже, делая ее мягкой и эластичной.

Это делает мою кожу совершенно гладкой и мягкой. Я очень люблю его и люблю то, что он делает для моей кожи.

Стоимость тоже не помешает.

ПРЕДМЕТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ СДЕЛЕНИЯ ЭТОГО СКРАБА:

DIY Скраб для лица с коричневым сахаром и медом

Ингредиенты

• 1 T. Сырой мед
• 1 T. Коричневый сахар

Инструкции

1. Положите коричневый сахар и мед в небольшую миску и хорошо перемешайте.Хранить в банке с герметичной крышкой.
2. Хранить при комнатной температуре.
3. ПРИМЕНЕНИЕ: Хорошо вымыть лицо. Нанесите небольшое количество скраба (около ½ т.) На влажную кожу и аккуратно помассируйте круговыми движениями. Избегайте области вокруг глаз. Хорошо промойте лицо и высушите.

3.2.2925

* Обратите внимание, что я не эксперт, а просто делюсь своим мнением и личным опытом. Для разных людей будут работать разные вещи, и у меня это просто сработало!

Медовая маска для лица «сделай сам»

В Интернете можно найти бесчисленное количество процедур по уходу за кожей, но как решить, какая маска или скраб лучше всего подойдет вашему лицу? Мы все пытаемся добиться идеального сияющего цвета лица, не нанося слишком много химикатов или неизвестных ингредиентов на нашу кожу. Вот почему мы обращаемся к сырому меду.

Настоящий, сырой, необработанный мед является ключевым ингредиентом многих косметических продуктов, потому что он обладает удивительными преимуществами для организма, такими как антибактериальные элементы, которые лечат угри, спасающие кожу антиоксиданты, замедляющие старение, и противовоспалительные свойства, ускоряющие заживление клеток. от прыщей или экземы.

Сырой мед также является естественным отшелушивающим средством, то есть его нанесение на лицо снимает сухую и тусклую кожу, особенно когда мед начал кристаллизоваться.Эти грубые кристаллы сахара действуют как естественный скраб и очищают поры. Добавление пчелиной пыльцы в мед придаст ему дополнительное отшелушивающее свойство, а также позволит многим витаминам и минералам, содержащимся в пыльце, проникнуть в вашу кожу.

Ищете ли вы самостоятельное решение для ухода за кожей, чтобы исключить все ненужные ингредиенты, или ищете мощное средство для ухода за кожей, которое поможет вернуть себе сияние — Raw Honey сделает свое дело!

Не уверены, какой мед лучше всего подходит для вашей рутины?

Вашингтонская гречиха содержит более высокий уровень железа и цинка, чем другой мед, что способствует кровотоку и противовоспалительному процессу.

Oregon Meadowfoam содержит крупные частицы пыльцы, которые образуют крупные кристаллы сахара в сыром меде. Эти более крупные кристаллы сахара усилят отшелушивающий эффект.

Медовая маска для лица DIY

Состав

1 с горкой ст. Гречишный мед Вашингтон или Мед Орегонский луговой

1 ст. Пчелиная пыльца

Инструкции

1. Смешайте сырой мед и пчелиную пыльцу в миске.

2. Нанесите на лицо кистью или руками.

3. Держите маску на лице не более 30 минут, чтобы все минералы и витамины впитались.

4. Смыть теплой водой и обсушить.

* В этот рецепт включены аллергены, поэтому, если вас беспокоит реакция, попробуйте сначала провести тест на пластырь.

— Жужжание

Редкий сортовой мед> Односортовый мед> Сезонный мед> Региональный мед

Скраб из сахара и молока «сделай сам»

Хотите сияющую кожу? Этот рецепт скраба с молоком и медом и сахаром — это простая идея для красоты, сделанная своими руками! Простое и недорогое натуральное косметическое средство, которое можно сделать дома.

Попробуйте этот простой скраб для губ своими руками — тоже потрясающий! Обязательно попробуйте!

Сахарный скраб с молоком и медом

Кто знал, что из таких простых ингредиентов можно создать такой прекрасный косметический продукт своими руками ?! Этот восхитительный скраб с молоком и медом и сахаром для вашего лица занимает всего несколько минут и творит чудеса с вашей кожей.

Нам нравятся полностью натуральные косметические продукты, такие как рецепты сахарных скрабов, особенно те, которые можно сделать за копейки и которые обладают такими терапевтическими преимуществами.Мы видели, что скрабы из молока и меда стоят от 15 до 30 долларов!

Только не этот! Это очень недорого, но дает все преимущества сахарного скраба, который можно найти в элитном спа-салоне.

Этот скраб для лица с молоком и медом — наша последняя разработка для ванн и красоты, которую стоит попробовать!

Преимущества скраба с молоком и медом

Молочно-медовый скраб имеет множество преимуществ. Давайте посмотрим!

• Молочная кислота в молоке представляет собой альфа-гидроксикислоту , которая естественным образом разъедает омертвевшие клетки кожи, что отлично подходит для естественного отшелушивания.
• Сахар также является натуральным эксфолиантом, который помогает полировать кожу.
• H oney помогает открыть поры, удаляя грязь и масло . Кроме того, мед обладает антибактериальными свойствами, поэтому он очень эффективен для профилактики и лечения нежелательных прыщей.
• Мед также является естественным смягчающим средством, которое помогает увлажнять кожу.

Кроме того, маска / скраб с медом и молоком содержит антиоксиданты, которые помогают уменьшить появление тонких линий и морщин на лице.Да, пожалуйста!

О, с помощью этого средства также можно вылечить сухие потрескавшиеся губы!

Как использовать скраб для лица с молоком и медом

Начните с чистого лица. Когда скраб с молоком и медом и сахаром смешан и готов, нанесите его круговыми движениями на все лицо и оставьте на несколько минут, а затем смойте.

СОВЕТ — Лучше открыть поры теплой водой перед использованием, чтобы повысить эффективность.

Если вы хотите использовать его как маску, , как долго нужно оставлять скраб на лице с молоком и медом? Это зависит от того, насколько чувствительна ваша кожа, но общее правило: 30 минут .

Наша кожа в порядке, когда мы держим ее более часа, пока мы делаем домашние дела — ну, если быть точным, сияние!

Используйте на влажной коже 1–2 раза в неделю для мягкого отшелушивания и питания кожи.

Советы по приготовлению и использованию молочного скраба для лица

• Поскольку этот скраб содержит скоропортящиеся ингредиенты, его нельзя хранить. Так что лучше всего приготовить и использовать в тот же день.
• Поскольку кожа вашего лица нежная, в этом рецепте лучше всего использовать градуированный сахар.
• Как уже упоминалось, нам нравится сырой мед, но вы можете использовать любой тип меда, который вам нравится.
• Вы можете использовать этот скраб 1-2 раза в неделю, но всегда проверяйте, безопасен ли он для вашей кожи .

Натуральный скраб с молоком и медом отлично восстанавливает силы и творит чудеса с тусклой, тусклой кожей.

Как приготовить рецепт скраба из молока и меда

Вам буквально нужно всего 3 натуральных ингредиента, и вы можете сделать этот замечательный скраб для лица DIY .

1. 1 столовая ложка органического сахара-песка
2. 1 столовая ложка сырого меда
3. 1 чайная ложка молока

Нам нравится сырой мед или мед манука, но вы можете использовать и обычный мед.

Выход: 1/8 стакана.

Учебное пособие по изготовлению скраба из сахара и молока с медом — Простота в пригороде

Хотите сияющую кожу? Этот скраб с молоком и медом и сахаром — простая идея для красоты, сделанная своими руками! Простое и недорогое натуральное косметическое средство, которое можно сделать дома.

Активное время 4 минуты

Время подготовки 1 минута

Общее время 5 минут

Сложность легко

Сметная стоимость 0,15 доллара США

Материалы

• 1 столовая ложка органического сахара-песка
• 1 столовая ложка сырого меда
• 1 чайная ложка молока

Инструкции

1. возьмите сахар и положите его в небольшую миску.
2. добавьте мед и молоко и перемешайте ложкой до полного смешивания.

Банкноты

• Поскольку этот скраб содержит скоропортящиеся ингредиенты, его нельзя хранить. Так что лучше всего приготовить и использовать в тот же день.
• Поскольку кожа на вашем лице нежная, в этом рецепте лучше всего использовать градуированный сахар.
• Нам нравится сырой мед, но вы можете использовать любой вид меда.
• Вы можете использовать этот скраб 1-2 раза в неделю, но всегда проверяйте, безопасен ли он для вашей кожи .

Видите ли, как ЛЕГКО сделать сахарный скраб для лица !

Вам также могут понравиться эти косметические товары «сделай сам»:

Ванночка для ног с перечной мятой

Сахарный скраб с лавандой и ванилью

Соль для ванн с мятой

Ванильный скраб с коричневым сахаром

Преимущества сахарных скрабов по сравнению с солевыми скрабами

Сахарный скраб с сахарным печеньем

Контент на нашем веб-сайте предназначен для общих информационных целей и не может рассматриваться как медицинский совет.Информация о продукте не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Suburban Simplicity не несет ответственности за индивидуальную реакцию на какой-либо конкретный ингредиент. Не забудьте внимательно прочитать списки ингредиентов и следовать соответствующим инструкциям по применению. Если у вас особая аллергия или чувствительность, не используйте ингредиенты, которые могут вызвать реакцию.