При хранении мед расслоился: Если мед расслаивается, что это значит?

Содержание

Если мед расслаивается, что это значит?

Почему расслаивается мед и что с ним в таком случае делать?

Иногда можно обратить внимание, что мед через какое-то время после сбора (или покупки) поменял свою структуру, стал неоднородным. Почему мед расслоился на жидкий и густой? Есть несколько основных факторов, приводящих к этому.

Символически их можно разграничить на 2 группы:

Естественные. Сюда относятся: смешивание несовместимых сортов (пересортица) и равный баланс фруктозы и глюкозы в составе.
Спровоцированные. Это преждевременная выкачка недозревшего в сотах продукта пчеловодства, нарушение правил хранения, растапливание, фальсификат (подделка).

Причины расслоения меда при хранении

От причины появления отслоений зависит, можно ли будет использовать продукт в дальнейшем, не потерял ли он своих целебных характеристик.

Пересортица

Иногда на пасеке происходит смешивание меда:

различных сроков откачки;
собираемого в разных погодных условиях;
разных сортов, из нектара нескольких медоносов (например, гречишный и акациевый).

Это приводит к отличиям в химическом составе, плотности, удельном весе.

Фракции с отличающимися показателями обосабливаются. Слой поплотнее опускается на дно емкости, а тот, что легче, поднимается вверх. Мед делается неоднородным, слоеным.

Равное количество глюкозы и фруктозы

Одним из наиболее часто встречающихся объяснений, почему расслаивается мед при хранении в банке, является количество входящих в его состав глюкозы и фруктозы в соотношении 1:1. Глюкоза содействует:

кристаллизации апипродукта;
его затвердеванию.

Как правило, ее в меде больше. В твердом виде вещество, как более тяжелое, оседает на дно.

Фруктоза, напротив, сохраняет жидкую консистенцию продукта и располагается на поверхности. Ее незначительное количество практически не влияет на состояние и внешний вид меда.

Если по какой-то причине эти компоненты находятся в составе в примерно равном количестве, часть фруктозы опускается на дно, а какая-то доля глюкозы поднимается кверху. Происходит процесс расслоения.

Преждевременный сбор незрелого меда

Еще одним фактором, почему расслоился мед в банке, является его сбор в недозревшем состоянии. Из собранного пчелами нектара в процессе его созревания в сотах естественным образом испаряются излишки влаги. Если выкачать апипродукт до истечения необходимого для этого срока, в нем сохранится повышенная влажность (свыше 20%). Это может привести к:

распаду меда на отдельные слои разных оттенков;
процессу брожения, вспенивания;
появлению кислого запаха.

Пчелы заполняют сотовые ячейки нектаром и запечатывают их неравномерно, вследствие чего на одной рамке может встречаться как хороший мед, так и недозревший.

Совет: чтобы получить зрелый мед, выкачивайте его тогда, когда будут запечатаны не менее 70% сот.

Нарушение или неполное соблюдение правил хранения

Если мед расслоился при хранении, то причин может быть несколько:

Несоблюдение температурного режима. Формирование медовой кристаллической решетки напрямую зависит от температуры: глюкоза кристаллизуется, затвердевает при 14-17°C выше нуля, в то время как фруктоза – от +26 до +28°C. При неоднократных резких температурных перепадах более тяжелые молекулы глюкозы оседают на дно, а более легкие фруктозы поднимаются вверх. Образуются слои.
Повышенная влажность. Мед является гигроскопичным веществом. При повышенной влажности воздуха и неплотно закрытой крышке он быстро впитывает в себя влагу. Когда ее процентное соотношение в продукте превышает 20%, это приводит к расслаиванию и закисанию.
Перегрев. При нахождении продукта пчеловодства на жаре свыше +35°C начинается процесс декристаллизации. Мед растапливается, слоится. При температуре от +40°C он теряет большую часть своих целебных свойств, а нагревшись до +70°C и выше, сам начинает вырабатывать вредные для человека вещества.

Правильное хранение надолго сохранит целебные свойства меда, его вкус.

Подделка

Самой опасной причиной, почему отслаивается мед, является его фальсификация. Недобросовестные продавцы для увеличения массы продукта могут добавлять в него различные примеси: крахмал, сахарный сироп, мел, патоку, муку, воду, ароматизаторы.

Со временем примеси начинают оседать на дно, а влага пониматься вверх, раствор разделяется на твердые и жидкие фракции, мутнеет, пенится. Может начаться процесс брожения, способный нанести вред здоровью при применении такого фальсификата.

Рекомендация: возникли сомнения в подлинности меда? Растворите ложку продукта в 1 стакане воды. Если образуется мутный хлопьевидный осадок, перед вами подделка.

Может ли расслоиться качественный натуральный мед

Как уже говорилось выше, что даже качественный, 100%-но натуральный мед может расслоиться по вполне естественным причинам:

из-за смешивания разных сортов;
вследствие равного баланса фруктозы и глюкозы в продукте.

Главное – понять, почему мед расслоился на два слоя, и что причины являются естественными.

Признаками разделения на слои настоящего меда хорошего качества являются:

отсутствие пены, брожения;
наличие насыщенного медового запаха, приятного вкуса без посторонних аромата и привкуса;
крышка не вздулась;
в емкости объемом 1 л находится не менее 1 кг 400 г меда.

Данные причины не оказывают негативного влияния на вкусовые и целебные качества апипродукта. Достаточно немного подогреть его на водяной бане и размешать.

Что делать с расслоившимся медом

Не торопитесь выкидывать мед в случае обнаружения неоднородной консистенции. Что можно сделать с таким продуктом? Все зависит от причины появления слоев:

Естественные причины. Смешивание разных сортов, одинаковое количество фруктозы и глюкозы. Если нет пенообразования, признаков брожения, кислого запаха или привкуса, продукт полностью пригоден к употреблению в пищу. Его можно добавлять в чай или молоко, класть вместо сахара в каши, десерты, использовать в лечебных целях.
Ранний сбор. Незрелость собранного нектара, отличающегося повышенным содержанием влаги, приводит к его короткому сроку годности: около 1 месяца. В течение этого времени мед можно спокойно есть. Затем велика вероятность появления процесса брожения. При первых его признаках, не дожидаясь, пока припас окончательно испортится, используйте его для выпечки или приготовления хмельного напитка – медовухи.
Ошибки, допускаемые во время хранения. Если мед разделился на 2 слоя, из которых один потемнел и опустился на дно, а второй, более светлый, поднялся вверх по причине несоблюдения рекомендуемых условий хранения (при этом температура не поднималась выше 40 o C), но признаков испорченности нет, его можно использовать в дальнейшем. Достаточно перемешать продукт до получения однородной консистенции и поместить в подходящие условия. Если в помещении температура переваливала за 400-ную отметку, присутствуют кисловатый вкус, запах, вздутие крышки, брожение, есть в свежем виде такой мед не стоит. Его можно применять для выпечки, маринада. При перегреве свыше 700C продукт употреблять в пищу не рекомендуется.
Фальсификат. Подделка не только не принесет пользу, но может нанести серьезный урон здоровью человека. Есть фальсификацию нельзя!

При покупке старайтесь выбирать мед, имеющий мелкозернистую структуру, засахаренный, не расслоившийся на отдельные фракции. Желательно не приобретать его в продовольственном магазине – часто там продают пастеризованный, перегретый продукт или даже подделку.

Совет: не покупайте мед летом, когда еще сложно судить о его характеристиках и качестве. Лучше это делать осенью.

Как хранить мед, чтобы он не расслаивался

Чтобы предотвратить возникновение слоистости, необходимо правильно хранить мед:

оптимальным является нахождение емкости с продуктом пчеловодства в прохладном, защищенном от попадания прямых солнечных лучей помещении, в границах температур от -5°C до + 18°C;
посуда должна быть герметично закрыта крышкой во избежание впитывания лишней влаги;
желательно, чтобы относительная влажность воздуха в месте хранения не превышала 75%;
для предупреждения реакции с кислой медовой средой, в качестве тары лучше использовать посуду из керамики, стекла, фаянса, дерева, а при их отсутствии допустима эмалированная металлическая емкость, нежелательны пластик, алюминий, неэмалированная металлическая посуда.

Нарушение данных условий способно привести к изменениям структуры, разделению на слои, опусканию более темного слоя на дно и, как следствие, ухудшению или даже полной потере полезных свойств.

Почему расслоился мёд?

У меня сейчас утро, а у вас? Начинать утро с тягучего мёда приятно и полезно для здоровья.

Жена сейчас в отпуске, напекла целую тарелку блинов. Не знаю, как вы, а я люблю блины именно с мёдом.

Особенно нравится добавлять не однородный, а тот мёд, который уже расслоился.

Друзья смеются, что люблю засахаренный, а в этом ничего такого нет.

Думаете, что плохое качество или неправильное хранение?

Ничего подобного, любой мёд рано или поздно расслаивается. Почему это происходит, расскажу в этой статье.

Мёд расслоился, почему?

Расслоение мёда возможно в нескольких случаях:

1) при хранении у некоторых сортов мёда, уже закристаллизованных, на поверхности может появиться прозрачная или темная жидкость (на вкус — тот же мёд, не кислый, без признаков брожения, такой жидкости может быть 1-2 см). Это связано с количеством влаги, содержащемся в мёде (норма влаги в мёде — до 21%):

если количество влаги не превышает 14-19%, мёд практически не дает таких отслоений (такой мёд условно называют «сухим»), кристаллизация такого меда плотная, твердая
если количество влаги составляет 19-21%, то на поверхности может появится более жидкий мёд, при длительном хранении его количество может увеличиться, кристаллизация такого мёда мягкая
важно, что процесс отслоения и указанное количество влаги в обоих случаях никак не сказывается ни на качестве, ни на полезных свойствах мёда. Такие меда в обоих случаях могут хранится долго без потери качеств. Такой мёд кушать можно.

Мёд расслоился

2) в емкость, где хранится мёд, добавлены меда различных сортов.

В этом случае, часто, один сорт мёда отслаивается от другого.

3) расслоение фальсифицированного мёда отличается от вышеперечисленных случаев. НЕ натуральный мёд, купленный в жидком состоянии, начинается расслаиваться почти сразу после покупки, в течение недели.

При этом слои, как правило, неоднородные.

4) при хранении у незрелого мёда (мёд, который откачали не дав ему дозреть в улье, в нем влаги больше, чем 21%), на поверхности может появиться жидкость. Вкус быстро становится кислым. В самом мёде появляются признаки брожения. Такой жидкости может быть половина и более от всей массы мёда.

Это связано с переизбытком влаги, содержащейся в мёде. Такой мёд уже изначально считается некачественным. Забродивший мёд кушать нельзя, да и он просто не вкусный, кислый.

4) при хранении мёда в неплотно закрытой упаковке в помещении при повышенной влажности воздуха на поверхности мёда может появиться жидкость — переувлажненный слой, в котором может начаться процесс брожения.

Чем вызвано расслоение?

Почему расслоился мёд?
Это связано с таким свойством мёда как гигроскопичность, т.е. способность мёда впитывать влагу из окружающего пространства. Чтобы этого не допустить, храните мёд в плотно закрывающейся упаковке.

Очень часто с приходом весны и особенно началом лета можно наблюдать такую картину: «севший» прошлогодний мёд начинает расслаиваться на две фазы: сверху он становится темный и жидкий, а снизу светлый и «засахаренный». Давайте разберемся, почему так происходит и должно ли это настораживать при покупке мёда.

Часто люди ошибочно предполагают, что если мёд расслоился, значит его качали незрелым и в нем было много влаги, которая стала подниматься наверх. Я и сама раньше так думала.

На самом деле признаки незрелости мёда совершенно другие, если мёд не успел дозреть, когда его качали, и он начал портиться, то это сразу можно увидеть по тому, как мёд начинает сильно пениться и пузыриться (не путайте с отдельными пузырьками воздуха, которые попадают в банку при фасовке мёда текучей консистенции), у него появляется резкий неприятный запах и крышка вздувается, как у прокисшего йогурта.

Расслаивание натурального зрелого мёда можно объяснить объективными научными знаниями. Любой мёд состоит из глюкозы и фруктозы, которые имеют разные физические свойства.

Так, глюкоза склонна к быстрой кристаллизации, тогда как фруктоза вообще не кристаллизуется. И если даже внешне мёд кажется нам однородной маслянистой консистенции, это впечатление обманчивое. На самом деле молекулы фруктозы расположены вокруг молекул глюкозы, что и создает вид однородной консистенции мёда.

Интересно, что в каждом мёде свое соотношение глюкозы и фруктозы. Когда это соотношение близко к единице, такой мёд быстро «садится» и не склонен к последующему расслоению.

Обычно «севший» липовый мёд долго сохраняет свою форму и если образуется наверху жидкий слой, то в очень незначительном количестве. А вот гречишный мёд склонен к расслаиванию, потому что фруктозы в нем гораздо больше, чем глюкозы.

Если же хранить «севший» мёд долгое время в теплом помещении, выше 24-27 гр., то фруктоза начинает всплывать наверх, образуя темную жидкую фракцию, и чем больше фруктозы в мёде, тем ощутимей будет это расслоение.

Более светлая же глюкоза остается внизу. Вот еще один ответ на другой вопрос, почему гречишный мёд очень темный, когда жидкий, а в процессе кристаллизации становится светлее.

Посмотрите видео о мёде для красоты:

Поэтому, если вы весной или летом видите на полке медового магазина расслоившийся прошлогодний мёд, особенно это касается гречишного мёда, не пугайтесь, это как раз признак натуральности мёда и всего лишь результат его хранения в теплом помещении, хотя и вид такого мёда отнюдь не товарный.

Теперь нам уже известно, что мед с повышенным содержанием фруктозы имеет склонность к расслоению. Будет ли мед расслаиваться, это зависит от температуры хранения и длительности хранения.

Фруктоза отличается от глюкозы не только по цвету, но и по вкусу – ее вкус более сладкий. Чем больше температура хранения меда, тем быстрее мед будет расслаиваться. Такое расслоение – признак натуральности меда. Чтобы избежать расслоения мед необходимо хранить при температуре ниже 15 °С.

Другая причина, по которой мед расслаивается, – влажность (содержание воды в меде). Если мед влажность меда более 21% – мед расслаивается и начинает бродить. Отличить брожения от простого расслоения можно по вздутию банки с медом и постоянному образованию пены на поверхности меда, так же появляется кислый вкус.

В этом случае пчеловод поторопился с откачкой и выкачал мед с повышенным содержанием воды.

И третий случай расслоения – перемешивание двух разных сортов меда. Если два сорта меда, которые имеют разный цвет и различаются по срокам сбора смешать, то такой мед тоже расслоится.

Знакомая некоторым медолюбам ситуация, когда в банке пчелиный мёд сверху жидкий, а внизу засахарился (то есть закристаллизовался, или сел). Одна из возможных причин такого состояния, но не единственная — нагревание мёда, при котором не все кристаллы растворились и которые потом просто осели на дно. Но это не единственная причина, поэтому не стоит однозначно говорить о том, что мёд грели.

По крайней мере, не стоит говорить о том, что мёд перегрели. Если его растопили, то это не значит, что его перегрели. При соблюдении допустимой температуры, в растоплении мёда нет ничего страшного.

Когда натуральный мёд растапливали, но не дождались полного растворения кристаллов и получается расслоение мёда. Вот фотография мёда (для наглядности баночка подсвечена светильником), который был недорастоплен:

Плохого в этом, ещё раз повторюсь, ничего нет. В Америке ещё полвека назад пчелиный мёд грели при фасовке, для реализации в магазинах. Вопрос только в соблюдении технологии, ведь растапливать мёд нужно правильно.

Если такая ситуация проявляется массово — например, на полке магазина все банки с мёдом (конкретного производителя) такие, то очень велика вероятность, что мёд перед фасовкой подвергался нагреванию, но не выдержали технологию — и мёд не полностью растопился.

Незрелый мед

Почему мёд расслаивается? Возможна и следующая причина расслоения, когда мёд сверху жидкий — это незрелость мёда.

Когда мёд откачивается из рамок, которые не полностью запечатаны.

Но тут опять есть нюансы. Что значит незрелость мёда? Мёд таковым считается, если содержание воды в нём более 20%.

По ГОСТу на мёд, кстати, массовая доля воды не должна превышать двадцати процентов.

Также считается, что незрелый мёд подвергается брожению, то есть закисает. Но ведь может быть и такое, что в одной ёмкости (в частности, в трёхлитровой банке) окажется мёд с влажностью в 15-17% и 19-20%. Незрелым его назвать никак нельзя, так как по массовой доле воды мёд проходит ГОСТ. К тому же, нет и признаков брожения (мёд не начал пузыриться и выталкивать крышку).

Как такое может быть? Во время откачки мёда в общую ёмкость (флягу или куботейнер) бывает попадает мёд с не полностью запечатанных рамок. Он жиже, чем мёд в запечатанных сотах и поэтому всплывает наверх. При фасовке в трёхлитровые банки такой мёд уходит в первую очередь. В итоге в стеклянной банке оказывается мёд с разной влажностью.

Такие случаи наблюдают пчеловоды, когда из разлитых с одной фляги десяти банок в одной-двух потом наблюдается расслоение. Как правило, это в банках, которые были разлиты первыми — мёд там был жиже, то есть с повышенным содержанием воды (но вполне допустимым).

Думаю, со мной согласятся пчеловоды, так как это не редкость. Можно, конечно же, такой мёд убирать в отдельную тару и использовать потом как подкормку для пчёл или же вовсе не откачивать мёд с таких рамок, или не выставлять такой мёд на продажу, а кушать самим. Будет ли такой мёд незрелым? Однозначного ответа нет. Если забродит — значит незрелый. Если не забродит — значит всё в порядке.

В случае, когда пчеловод разливает мёд с разных партий, тоже наблюдается расслоение. Например, разливали мёд по банкам и одна наполнилась на половину, вторую же половину дополнили через неделю из другой откачанной партии. Но это, скорее, исключительный случай.

Что делать если мёд расслоился?

Возможно, существуют и другие причины расслоения, когда мёд сверху жидкий, а внизу засахарился (обсуждаемые пасечниками на пчелофорумах): смешивание разных сортов мёда, неплотно закрытая тара, высокая влажность помещения, наличие падевых элементов, попадание свежего нектара в мёд (когда рамки с напрыском «пустили» на откачку), хранение на солнце, очень длительное хранение (несколько лет), высокие перепады температур и другие.

Поэтому, каждый отдельно взятый случай расслоения мёда нужно рассматривать в индивидуальном порядке.

Приобретенный жидкий мед может спустя небольшой промежуток времени образовывать более густую фракцию, которая оседает ко дну, а более жидкая по консистенции, наоборот, поднимается к поверхности. При этом следов кристаллизации не наблюдается.

В таком случае, скорее всего, вам продали незрелый продукт пчеловодства. Определить степень его влажности, от которой зависит его зрелость, в домашних условиях практически нереально. Именно от нее зависит возможность и условия дозревания нектара: ему можно было бы обеспечить соответствующий температурный режим и выдержать определенный срок до естественного испарения лишней влаги.

Однако если вы заметили расслоение жидкого меда, то в скором времени придется ожидать других неприятных свидетельств незрелого продукта: вспенивания и последующего брожения. Использовать его лучше исключительно для приготовления хмельного напитка.

Пересортица

Мёд расслоился, что это значит?
Жидкий мед разных сроков откачки, даже при условии, что это один и тот же сорт, к примеру – акациевый, при смешивании в одной посуде может разделиться на разные слои: более плотный уйдет вниз, а легкий останется сверху.

Тем более, когда в одной банке были смешаны разные сорта.

Это объясняется отличиями химического состава одного и того же продукта: Откачанный в разное время при отличающихся погодных условиях, а, тем более, с разных нектароносных растений, он будет иметь разный удельный вес.

Безусловно, стандарты качества не допускают такую пересортицу. Однако если следов брожения нет, а в последующем в банке начнется процесс кристаллизации, то его можно использовать: он сохранил все свои полезные свойства.

Нарушение режима хранения

Глюкоза образует кристаллическую решетку даже при низких температурах – около 15 градусов, в то время как для глюкозы их предел примерно в два раза выше – 28 градусов.

Если засахарившийся продукт длительное время подвергается воздействию то низких, то высоких температур, неизбежен процесс оседания более тяжелых молекул глюкозы вниз, а фруктоза при этом поднимается вверх.

При этом необходимо помнить, что натуральный переработанный пчелами нектар требует бережного отношения. «Живые» биологически активные соединения, входящие в его состав требуют определенного режима хранения.

Расслоение фальсификата

К сожалению, натуральный мед нередко оказывается фальсификатом.

Невозможно предугадать, каким образом поведет себя искусственный продукт в процессе хранения. Все зависит от технологии производства.

Инвертированные сахара, которые часто лежат в основе такого продукта, достаточно долго остаются в жидком вязком состоянии. Некоторые подделки даже образуют кристаллическую структуру. Однако устойчивых связей удается достичь редко и такой продукт рано или поздно разделяется на составные части.

Сахар и примеси создают густой осадок, а влага поднимается вверх.

При размешивании ложечки такого продукта в стакане с водой, скорее всего, будет наблюдаться мутный осадок, в то время как натуральный мед дает почти прозрачный раствор.

Использовать его с определенной долей риска можно только в кулинарных целях и уж точно в таком продукте лечебной силы не будет.

Расслаивается мед: возможные причины

Продукты пчеловодства считаются достаточно ценными, их используют как для питания, так и для лечения множества заболеваний. Мед – дорогостоящий продукт, который зачастую называют пчелиным золотом. Именно по этой причине его все чаще подделывают. К сожалению, отличить натуральное пчелиное лакомство не всегда получается во время покупки. Многие считают, что если мед расслоился на жидкий и густой — это признак поддельного продукта и неправильного хранения, однако, это не всегда так.

Почему расслаивается мед при хранении

Отмечают несколько причин, почему мед расслаивается:

ранняя откачка;
смешано сразу несколько сортов;
хранение в помещении с повышенным уровнем влажности;
разделяется на два слоя из-за перегрева;
подделка;
слоится из-за естественных условий.

Наиболее распространенная причина, почему расслаивается мед при хранении – одинаковое соотношение фруктозы и глюкозы. Такое явление совершенно безопасно.

Внимание! Если был приобретен натуральный мед, то совершенно не важно, начал он делиться на фракции или нет, вкусовые качества и полезные свойства останутся на прежнем уровне.

Если мед расслоился, также это может свидетельствовать и о несоблюдении правил хранения. По правилам, он подлежит хранению в темном месте. Однако, очень часто, продажа осуществляется под прямыми солнечными лучами, температурный режим постоянно меняется, в результате чего нектар начинает отслаиваться.

Естественные причины

Как уже говорилось выше, расслоение возможно в результате одинакового соотношения фруктозы и глюкозы. При длительном хранении под воздействием фруктозы — масса не твердеет, а остается жидкой; глюкоза же участвует при кристаллизации. Зачастую, содержание фруктозы минимальное и разделение на фракции не происходит. Если компоненты содержатся практически в одинаковых пропорциях, то можно заметить, что продукт в посуде стал слоями, которые отличаются по цвету.

Приобретая определенный сорт продукта, ни один пасечник не может гарантировать, что в него не попал нектар с других растений, ведь пчелы могут собрать пыльцу с соседних плантаций. Такое явление также может стать причиной того, что пчелиное золото сверху жидкое, а снизу густое.

Ошибки при хранении

Еще одна популярная причина, почему расслоился мед – неправильный процесс хранения. Готовую продукцию рекомендуется хранить в темном прохладном месте, исключая попадание прямых солнечных лучей. Нередки случаи, когда пасечники реализуют товары пчеловодства на рынке либо вдоль проезжих дорог, выставляя все на самое видное и солнечное место. Не рекомендуется приобретать в таких условиях даже качественный мед.

Важно понимать, если хранение будет осуществляться длительное время при комнатной температуре, то со временем это может стать еще одной причиной, по которой мед расслоился.

Причина расслоения может таиться и в высоком уровне влажности. Если крышка будет закрыта неплотно, то есть высокая вероятность, что в емкость попадет влага, в результате чего можно наблюдать разделение на фракции.

Ошибки пасечника

Расслоение может быть вызвано ошибками, которые допустил пасечник. Иногда нектар собирают раньше положенного времени, он не успевает дозреть и количество жидкости достигает 20%. Продукт такого качества рекомендуется употреблять в пищу как можно быстрее. Обусловлено это тем, что через некоторое время, из-за жидкости, начнется процесс брожения.

Существуют разные сорта меда, которые отличаются не только по цвету, но и по составу, консистенции, периоду кристаллизации. Бывают случаи, когда пасечники в одной емкости смешивают сразу несколько сортов, в результате чего происходит расслоение. У многих может возникнуть резонный вопрос – что делать с медом, который расслоился? Его также можно употреблять, полезные свойства будут сохранены.

Вина продавца

Еще одна причина, которая последнее время встречается довольно часто – недобросовестные продавцы, нагревающие пчелиный нектар для придания товарного вида. Если температурный режим не превышал +40С, то могут быть потеряны некоторые полезные свойства, если температура окажется выше, то настоящий мед не только разделится на две фракции, но и станет опасным для употребления. Для того, чтобы избежать разделения на фракции и приобрести натуральный продукт, рекомендуется выбирать только проверенных поставщиков.

При необходимости, пчелиный нектар можно замораживать на длительный период, однако стоит учитывать, если несколько раз разморозить и заморозить его, то это может стать причиной, по которой слоится мед. В зимний и весенний период времени рекомендуется воздержаться от покупки.

Если мед расслоился, то это может свидетельствовать о том, что его разбавили. Пчелиное золото разбавляют при помощи сахарного сиропа, муки, картофельного крахмала – можно употреблять, но пользы от него никакой не будет.

Можно ли есть мед, который расслоился

У многих возникает вопрос – если мед расслоился, можно ли его есть? Независимо от причины разделения на фракции, продукцию можно употреблять, исключением являются те случаи, когда нектар преднамеренно разогревали и подделывали. Можно ли есть мед, который расслоился? Можно, но не стоит забывать, что вкусовые качества могут пострадать, хоть и незначительно.

Например, можно употреблять в пищу, даже если он разделился на фракции из-за преждевременного сбора, однако через некоторое время он может начать бродить, появится кислый запах и вкус. Если мед расслоился, то его нельзя считать полноценным лакомством.

Если продукт отслаивается по естественным причинам, то кушать его можно, при этом не пострадают даже полезные свойства.

Как определить качество

Если разделение на слои произошло из-за естественных факторов, и он является натуральным, то на качестве это никаким образом не скажется, даже если он потемнел. Для того чтобы отличить натуральный продукт от подделки, если он разделился на темный и светлый слой, достаточно просто – оценить вкусовые качества и аромат. У поддельного нектара будет отсутствовать душистый аромат и приятное першение в горле в процессе употребления.

Если во время хранения были соблюдены все условия, но при этом наблюдается расслоение, то стоит уточнить у продавца, по каким причинам подобное могло произойти.

Что делать, чтобы не расслаивался

Так как натуральная продукция способна расслоиться, рекомендуется соблюдать условия хранения:

Оптимальный температурный режим должен варьироваться в пределах от +5С до +10С, максимальный предел +20С.
После первой разморозки не рекомендуется замораживать продукт повторно.
Уровень влажности не должен превышать 75%.
Для хранения отлично подойдет емкость из стекла, пластика, натуральной древесины, при этом тара должна быть закрыта герметично.
Полное отсутствие прямых солнечных лучей, в противном случае продукт может отслоиться.

Для употребления в пищу используют первый мед, для хранения он непригоден, так как содержит большое количество влаги и со временем начинается процесс брожения. Определить качество на 100% позволяют только лабораторные исследования.

Видео

Почему расслаивается мед

Продукты пчеловодства являются очень ценными для питания и лечения некоторых заболеваний. Мед – достаточно дорогой продукт (не зря его называют пчелиным золотом), и не удивительно, что его часто подделывают. Определить при покупке настоящий мед не всегда возможно. Бывает, что при хранении мед становится сверху жидкий снизу густой, и большинство людей считает, что это признак искусственного продукта. Но это не обязательно так.

Почему расслаивается мед при хранении

Расслоение меда на твердую и жидкую фракции, с чем связано:

его слишком рано собрали;
смешено несколько сортов;
он хранился в условиях повышенной влажности;
продукт перегрели;
это подделка;
естественные процессы.

Важно! Если мед натуральный, то слоится он или нет, не имеет значения, качества от этого не теряются. Отличить хороший продукт можно по вкусу и аромату. Натуральный пчелиный нектар вызывает ощущение першения в горле и имеет специфический приятный запах.

Натуральный качественный продукт пчеловодства во время хранения засахаривается. Настоящий пчелиный нектар не может долго находиться в жидком состоянии. Почему иногда мед расслаивается при хранении? Первое, что приходит в голову, – некачественный продукт, подделка. Но иногда расслаивание имеет естественные причины или ошибку при хранении.

Почему расслаивается мед

Естественные причины

Нередко разделение на слои происходит из-за одинакового соотношения фруктозы и глюкозы в составе продукта. Дело в том, что под влиянием фруктозы мед не твердеет, а остается жидким. Глюкоза, наоборот, приводит к кристаллизации. Обычно фруктозы в пчелином золоте не так много, и разделение не происходит. Но, когда компоненты находились примерно в равном соотношении, мед расслоился на жидкий и густой. Разумеется, это абсолютно безопасно, на лечебных свойствах не сказывается.

Когда покупается мед определенного сорта, например, липовый или акациевый, никто не может дать гарантию, что в нем нет содержания нектара с других растений. Пчелам не прикажешь, даже при нахождении пасеки на больших плантациях они могут собрать пыльцу и нектар с растений из соседнего лесочка. Это тоже возможная причина того, что мед сверху жидкий снизу густой.

Ошибки при хранении

Еще одной причиной, почему отслаивается мед, бывает неправильное хранение. Лучше всего хранить данный продукт пчеловодства в прохладном месте и без попадания прямых солнечных лучей. Нередко пасечники и посредники продают продукт на рынке или вдоль дороги, выставив его на прилавок. Такой мед покупать не рекомендуется. Даже хранение продукта при комнатной температуре в течение длительного времени способно привести к расслаиванию. Не должно быть перепада температур, что может наблюдаться даже в комнатных условиях при смене времен года.

Также возможным вариантом, почему слоится мед, может стать повышенная влажность в месте, где хранится продукт. Дело в том, это очень гигроскопичное вещество, поэтому через неплотно закрытую крышку попадает влага. Поэтому нужно следить, чтобы банка была закрыта герметично.

Ошибки пасечника

Пчелиный нектар, собранный слишком рано, – не дозревший, содержит большое количество жидкости – порядка 20 %. Пасечники, желая продать продукт раньше, выкачивают мед неготовым к хранению. Употреблять его нужно как можно скорее и при условии хранения в холоде. Из-за содержания жидкости в продукте вскоре начнется брожение.

Различные сорта пчелиного лакомства имеют разный состав, поэтому могут отличаться по консистенции и срокам кристаллизации. Иногда пчеловоды смешивают разные сорта. Это тоже возможная причина того, что мед на фракции разделился на этапе хранения. Такой продукт абсолютно безвреден и пригоден к употреблению. Он сохраняет все полезные свойства.

Вина продавца

Иногда недобросовестные продавцы нагревают мед, чтобы он приобрел товарный вид. Если температура не превышала 40 градусов, то ничего опасного в этом нет. Разве что потеряет некоторые из своих полезных свойств. Если же нагревание происходило при температуре выше 70 градусов, то полезное лекарство становится опасным ядом. Поэтому покупать его лучше у проверенных поставщиков.

Пчелиный нектар вполне можно замораживать на длительное хранение. Но если его несколько раз замораживали и размораживали, он разделяется на фракции. При этом происходит частичная или значительная потеря полезных свойств. Зимой или весной такой продукт может продаваться на рынке, поэтому не стоит в это время его покупать. Лучше всего запастись лакомством осенью.

Последний самый неприятный момент – если пчелиное лакомство разделилось на фракции, то, возможно, его действительно просто разбавили. Это делается с помощью сахарного сиропа, муки, крахмала и так далее. В основном, это не опасная еда, но в качестве лекарства его не используют – пользы от него не будет.

Дополнительная информация. О подлинности меда судят по его вязкости. Если набрать продукт в ложку и покрутить ее, то натуральный пчелопродукт будет наматываться на ложку, а подделка быстро стечет. При переливании жидкого меда струя непрерывная и образует внизу горку. Фальшивка будет литься как вода и быстро растекаться по поверхности.

Если мед разделился на две фракции

Если в банке отслоился мед, это не обязательно говорит о плохом качестве.

Есть другие достоверные признаки, по которым можно определить некачественный продукт или подделку:

В одном литре меда должно быть не меньше 1,4 кг веса. Низкий вес свидетельствует о повышенном содержании влаги.
Пены на качественном продукте не бывает. Это значит, что началось брожение.
Вздутая крышка также говорит о том, что мед начал бродить.
Вкус и запах должны быть насыщенными медовыми. Необычный привкус или аромат должны насторожить потребителя.
Товар, продаваемый в магазине, вероятно, прошел через нагревание. Нет никакой гарантии, что процедура была произведена без нарушений. Поэтому лучше всего приобретать продукты пчеловодства у проверенных производителей.

Если при длительном хранении мед стал сверху жидкий, а снизу густой, но при этом не появилось признаков брожения, то употреблять его не опасно. Другое дело, что это не очень удобно. Если нижний слой не слишком сильно загустел, его просто перемешивают. Чтобы сделать продукт более равномерным по консистенции, его нужно слегка подогреть.

Если мед разделился на две фракции

Кратковременное нагревание меда не принесет вреда, если температура не будет превышать 40-50 градусов. Для этого банку ставят на водяную баню на медленный огонь. Со временем мед начнет таять, банку нужно немного поболтать для смешивания слоев.

Если на поверхности образовалось даже незначительное количество пены, то хранить такой продукт нельзя. Первым делом нужно удалить пену и убрать мед в холодильник. Потом его нужно употребить в пищу в короткое время. Либо продолжить начавшееся брожение и сделать на его основе медовуху.

Чтобы мед не расслаивался

Чтобы не происходило расслоения лакомства на темный и светлый цвета, оно должно правильно храниться.

Для этого нужны следующие условия:

Оптимальная температура. Лучше 5-10 градусов, максимум 20, но можно и замораживать. После разморозки повторное замораживание нежелательно.
Нормальная влажность. Данный показатель не должен превышать 75 %.
Храниться пчелиный нектар может в стекле, пластике или деревянном бочонке. Главное – крышка должна герметично закрывать тару.
Отсутствие прямых солнечных лучей. Лучше всего хранить продукты пчеловодства в темном месте.

Молодой мед лучше всего употреблять в первый месяц после сбора. Для долгой сохранности он не годится, поскольку содержит много влаги, которая может вскоре расслоить его и стать причиной брожения. Чтобы запастись полезным лакомством на зиму, его лучше не покупать раньше октября. В таком продукте уже началась кристаллизация, но он еще не замерз. Скрыть недостатки в таком случае труднее. Главное – покупать столь не дешевый продукт лучше у дорожащего своей репутацией поставщика.

Стопроцентно определить качество пчелиного золота можно только в лабораторных условиях. Его расслаивание может иметь как естественные причины, так и быть признаком фальсификации продукта. Поскольку в домашних условиях определить качество невозможно, то расслоившийся мед не стоит принимать в качестве лекарства. Также не стоит давать его маленьким детям. В целом, он пригоден для употребления и вполне может применяться в кулинарии.

Мед расслаивается: о чем это говорит?

Наверное, каждому любителю меда будет знакома такая ситуация: Вы приобретаете банку пчелиного нектара, а через некоторое время видите, что он потерял целостность, разделившись на два слоя – нижний более густой и верхний более жидкий. Первая мысль: Вы купили некачественный мед! Но всегда ли расслоение свидетельствует о подделке? И может ли натуральный мед расслаиваться естественным образом?

Причины расслоения

Причин расслоения меда может быть несколько. Условно их можно разделить на естественные и спровоцированные. Рассмотрим подробнее те и другие.

Естественные причины:

Спровоцированные причины:
Равное соотношение глюкозы и фруктозы	Выкачка незрелого меда
Несовместимость соцветий в составе	Фальсификация продукта
Растапливание
Хранение в неправильных условиях

Выкачка незрелого меда . Когда пасечники слишком торопятся получить натуральный продукт, чтобы приступить к его продаже, это может привести к подобным последствиям. Пчелиный нектар следует выкачивать только после того, как 70% и более сотовых ячеек будут запечатаны маленькими труженицами.

Фальсификация продукта . Самая опасная причина расслоения меда. Может присутствовать в том случае, если недобросовестные продавцы разбавляли мед посторонними продуктами: мукой, крахмалом, сахарным сиропом или т. п.

Растапливание . В некоторых случаях, для удобства или придания более эстетичного вида, продавцы могут слегка нагревать мед. Если делать это правильно (при температуре до +40 градусов), процесс никак не скажется на вкусовых качествах и полезных свойствах продукта. Если же перегреть пчелиный нектар – он может превратиться в опасное лакомство.

Статьи в тему:

Приобрести мед можно напрямую с нашей пасеки “Свій мед”:

Хранение в неправильных условиях . Пчелиный нектар следует хранить при температуре от -5 до +18 градусов. Удобнее всего поддерживать подобный режим в холодильнике. Кроме того, натуральный продукт нельзя хранить в условиях повышенной влажности. Иначе он почти моментально расслаивается.

Несовместимость соцветий в составе . Не каждый пасечник даст Вам гарантию того, что Вы покупаете мед со 100% содержанием акации или любого другого растения. Как правило, пчелы могут приносить примеси и других соцветий – тут им никто не указ. Иногда случается так, что те или иные растения в составе продукта не “уживаются” вместе. В результате – пчелиный нектар может расслаиваться.

Равное соотношение глюкозы и фруктозы . Естественное и самое распространенное объяснение расслоению меда. В любом пчелином нектаре содержится глюкоза и фруктоза, но в каждом сорте наблюдается разное ее соотношение. Первая – способствует кристаллизации продукта, заставляя его затвердевать. Фруктоза же наоборот обеспечивает продукту жидкую консистенцию. Если соотношение этих двух компонентов близится к равенству – происходит расслоение.

Как определить качество расслоившегося меда?

Расслоение натурального меда не может никоим образом повлиять на его качество. Поэтому отличить хороший продукт от фальсифицированного очень просто – оцените его по вкусу и запаху. Это наиболее достоверные критерии. Если же пчелиный нектар был подделан – его обязательно выдаст отсутствие душистого аромата и приятного ощущения першения в горле.

Если же Вы соблюдали все условия хранения продукта – вполне возможно, что причину знает продавец. Уточните у него, почему подобное могло произойти.

Можно ли есть мед, который расслоился?

Практически все причины расслоения пчелопродукта являются безопасными для человека. Исключение составляют только фальсифицированный и перегретый мед – такие употреблять в пищу строго запрещено. Все остальные факторы, хоть и влияют на вкусовые качества продукта, не представляют угрозы здоровью человека.

К примеру, при несоблюдении условий хранений или покупке незрелого пчелопродукта, тот может быстро забродить и расслоиться. Как результат, появляется кисловатый запах и привкус. К тому же, крышка может вздуться. Такой мед не станет вкусным лакомством, но может быть использован для приготовления выпечки или маринада.

Статьи в тему:

В случае, если мед расслоился по естественным причинам – из-за “отторжения” сортами друг-друга или равного баланса фруктозы и глюкозы – это никоим образом не повлияет ни на его полезные свойства, ни на вкусовые качества. Такой продукт смело можно употреблять в пищу.

Видео “Как выбрать качественный мед”

Источник

Эта информация предоставляется экспертами сайта Свій мед и не призвана заменить медицинскую консультацию. Обратитесь к врачу, чтобы получить квалифицированные советы относительно собственного состояния здоровья.

Желаете узнавать о наших новостях, акциях и скидках? Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Следить за нами также можете в Instagram, Facebook и Однокласники

Почему мед расслоился?

Что значит, когда мед разделился на жидкий, густой? В том случае, если купленный мед расслоился, не спешите его выбрасывать. Вполне вероятно, что такое физическое состояние никак не повлияло на состав и полезность апипродукта. Самые разные причины могут спровоцировать изменение внешнего вида продукта, расскажем о каждой из них подробнее.

Причины расслоения

Каждый человек, покупая мед, желает получить качественный и натуральный продукт. Естественно, расслоение нектара вызывает вопросы и наталкивает на определенные тревожные мысли о причинах произошедшего. Расскажем, почему происходит расслоение продукта и как это связано с условиями сбора и хранения нектара.

Подделка

Крупные поставщики медовой продукции изобретают все новые технологии для создания фальсифицированной продукции. И если в свежем виде такой «мед» сложно отличить от натурального, то с течением времени вся правда выясняется. Расслоение меда возможно при добавлении к натуральному продукту других веществ, например:

патоки;
инвертированного сахара;
примесей;
крахмала;
мела, муки.

В продукте может появиться 2 слоя, возможно помутнение, появление пены. Употреблять такое лакомство в лечебных целях абсолютно бессмысленно, пользы для вашего организма он не принесет. Чтобы выявить присутствие примесей, следует растворить сладость в воде, осадок свидетельствует о фальсификации.

Незрелый нектар

Натуральный переработанный пчелами нектар должен вызреть в сотах, за это время из него испаряется лишняя влага, и он становится пригодным для длительного хранения. Соты заполняются и запечатываются неравномерно, соответственно на одной рамке может быть зрелый, а также незрелый нектар.

Некоторые пчеловоды по своей неопытности или в желании как можно раньше откачать сладость, не дожидаются его полного вызревания. В результате таких действий пасечник получает некачественный мед с повышенной влажностью.

Конечный покупатель, конечно же, не может знать обо всех тонкостях откачки нектара, просто помните если у вас разделился свежий жидкий мед на светлый и темный, появился кислый запах, то это признак незрелости продукта.

Скорее всего, в ближайшем будущем такой продукт вспенится и забродит, он непригоден для длительного хранения. Не дожидаясь полной порчи лакомства, используйте его в выпечку или для приготовления медовухи.

Пересортица

При смешивании меда разных периодов откачки возникает пересортица, это случается даже при соединении одного сорта нектара. Все зависит от его химического состава, откаченный в разное время и погоду апипродукт имеет различный удельный вес и влажность.

Жидкий расслоившийся нектар — можно ли его есть? При условии, что нектар разделился, но не пенится, приятно пахнет, отсутствуют другие признаки брожения, то он полностью пригоден к использованию. Образование кристаллов в продукте станет еще одним подтверждением его качества.

Неправильное хранение

Сладость пчелиному нектару придает фруктоза и глюкоза. Глюкоза затвердевает при температуре 14–16 градусов, тогда как фруктоза твердеет только при 27 градусах. При частых сменах температурного режима при хранении апипродукта вполне вероятно оседание глюкозы, тогда как фруктоза окажется сверху.

В этой ситуации достаточно перемешать содержимое емкости и можно использовать в пищу. Многие считают, что пчелиный мед совершенно не имеет срока годности, а значит, его можно хранить при любых условиях. Это суждение в корне неверно, натуральный нектар требует бережного отношения, отсутствия прямых солнечных лучей, соблюдения температурного режима.

Еще одна ошибка при хранении пчелопродукта — повышенная влажность в помещении и неплотно закрытая емкость с пчелиным лакомством. Нектар имеет свойство впитывать влагу из окружающей среды, когда он содержит более 20% воды, то становится подвержен расслоению и скисанию.

Перегревание пчелопродукта

Оптимальная температура для хранения — ниже 20 градусов, если пчелопродукт подвергается более высоким температурам, то вполне вероятно возникновение процесса декристаллизации. Это значит, что начинается обратный процесс кристаллизации, мед нагревается, становится частично жидким и расслаивается.

Естественные процессы

Бывает, что нектар расслаивается по естественным причинам. Это происходит при одинаковом содержании фруктозы и глюкозы в составе продукта. Глюкоза находится в закристаллизованном состоянии, оседает вниз, а излишки фруктозы создают более жидкий слой на поверхности, равный 1–2 сантиметрам. При этом отслоившаяся на поверхности часть будет слаще, чем густая составляющая апипродукта. Соответственно признаки порчи, пузырьки, кислый запах недопустимы.

Как определить качество расслоившегося меда?

Как уже было написано выше, пчелопродукт разной густоты и цвета в одной емкости это не всегда плохой и фальсифицированный продукт. Самое главное — определить качество продукта и решить, что с ним делать дальше — кушать или выбрасывать. Для того чтобы понять как использовать расслоившийся мед вам помогут следующие рекомендации:

осмотрите крышку, если она вздулась, то признаки скисания налицо;
пена и пузыри на поверхности нектара также свидетельствуют о процессе брожения;
качественный продукт даже при расслоении должен источать медовый аромат, а не пахнуть кислятиной;
1 литр натурального вызревшего меда весит не менее 1,4 кг, если вес меньше это признак чрезмерного содержания влаги.

Можно ли есть мед, который расслоился?

Натуральный мед имеет довольно высокую стоимость, соответственно при возникновении такой проблемы, как расслаивание выбрасывать его не спешат. Возникает вопрос, если мед на 2 части расслоился можно ли его кушать? Оцените апипродукт на внешний вид, исключите вероятность закисания (запах, наличие пены). В том случае, если все признаки свидетельствуют о качестве нектара, то можете его кушать со спокойной душой.

Что делать, чтобы мед не расслаивался?

Для того чтобы натуральный нектар долгое время сохранял все полезные свойства и не расслаивался его нужно правильно хранить, только в этом случае он не закиснет, не окислится и не забродит.

Герметично закрытая емкость (стекло, глина, керамика, фаянс).
Температура воздуха должна быть стабильной, в пределах 10–20 градусов.
Нельзя допускать попадание прямых солнечных лучей на продукт пчеловодства.

Соблюдая простые правила, вы сможете долгое время лакомиться ароматным и вкусным продуктом пчеловодства.

Полезные советы

Теперь вы знаете, почему мед расслаивается и как можно этого избежать. Приведем еще несколько полезных советов:

Ранний нектар не подлежит длительному хранению, он обладает потрясающим ароматом, запахом и вкусом, доставит несравнимое удовольствие при употреблении. Но в его составе присутствует слишком много воды, после приобретения такого пчелопродукта его нужно скушать в течение месяца, в противном случае он может забродить.
Для длительного хранения покупайте нектар осенью. В это время уже можно судить о характеристиках меда.
Покупая засахаренный мед, вы можете быть уверены в его качестве. Нектар должен представлять однородную массу, в которой нет расслоения на фракции. Отдавайте предпочтение мелкозернистой структуре.

Не рекомендуется приобретать продукцию пчеловодства в продовольственных магазинах. Велика вероятность купить перегретый продукт, прошедший пастеризацию, а возможно и вовсе получить подделку. Если мед расслоился, то это не причина от него избавляться. Помните, что даже натуральный и качественный продукт пчеловодства может разделиться на два слоя в результате естественных процессов.

При какой влажности мед расслаивается + в домашних условиях, секреты, способы

Автор elenawoman На чтение 19 мин. Просмотров 17 Опубликовано 07/29/2020

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с При какой влажности мед расслаивается? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

Показатели качества меда

Органолептические показатели. Цвет меда может быть белым, янтарным, темно-коричневым. Вкус меда — сладкий, приятный без посторонних привкусов; аромат естественный, приятный, каждый вид меда имеет свой специфический аромат.

Лучшими по вкусу и аромату считаются такие виды меда, как липовый, донниковый, клеверный, белоакациевый, кипрейный, эспарцетовый, малиновый и др.

Консистенция меда может быть жидкой, вязкой, плотной или смешанной.

При хранении мед кристаллизуется. Это не является дефектом. Более точно качество меда, его состав и свойства определяются физико-химическими показателями. По стандарту ГОСТ 19791—87 нормируется влажность, содержание сахарозы, диастазное число, содержание оксиметилфурфурола и др.

Влажность меда при реализации не должна быть более 21%, содержание сахарозы — не более 8%. Диастазное число характеризует активность ферментов. При нормальной влажности меда (не более 21 %) масса его в 1 литре составляет 1400 г.

В продажу не допускается мед закисший, забродивший, с посторонними примесями и запахами. Если мед расслаивается: верхний слой — закристаллизовавшийся, а нижний — сиропоподобный, это свидетельствует о повышенной влажности меда, который хранить долго нельзя.

Недопустимые дефекты меда — горький привкус, наличие пены.

Органолептические показатели. Цвет меда может быть белым, янтарным, темно-коричневым. Вкус меда — сладкий, приятный без посторонних привкусов; аромат естественный, приятный, каждый вид меда имеет свой специфический аромат.

Мед расслоился на жидкий и густой

1. Расслоение натурального меда
2. Незрелый мед
3. Пересортица
4. Нарушение режима хранения
5. Расслоение фальсификата
6. Как правильно хранить натуральный мед, чтобы он не расслаивался

Нередко приходится наблюдать картину, когда мед потерял однородность, а именно расслоился на несколько фракций. Причем происходит это и с жидким, и с густым продуктом. На вопрос, почему мед расслаивается, нет однозначного ответа. Причин такого явления может быть несколько, причем необязательно сразу признавать содержимое в банке фальсификатом. Случаи, когда это происходит с натуральным продуктом, возможны.

Расслоение натурального меда

Если вы абсолютно уверены в том, что купили не искусственный, а натуральный, переработанный пчелами нектар, то не стоит переживать, нужно просто попытаться разобраться в причинах. Именно от них зависит, сохранил целебный продукт свои свойства, можно его хранить и использовать дальше, или лучше не надеяться на терапевтический эффект от его использования и найти ему другое применение.

Да, всегда стараемся.

60.17%

Нет, ничего такого не произойдет.

24.58%

А нужно? Наверно это важно только в ресторанах и кафе.

15.25%

Проголосовало: 236

Незрелый мед

Расслоение натурального меда

Пересортица

Жидкий мед разных сроков откачки, даже при условии, что это один и тот же сорт, к примеру – акациевый, при смешивании в одной посуде может разделиться на разные слои: более плотный уйдет вниз, а легкий останется сверху. Тем более, когда в одной банке были смешаны разные сорта.

Нарушение режима хранения

Засахаренный мед представляет собой однородную массу, в которой равномерно распределены узлы кристаллизации, а именно глюкозы, которая наиболее подвержена этому процессу. Фруктоза при этом находится в свободном состоянии, обволакивая кристаллы глюкозы. Глюкоза образует кристаллическую решетку даже при низких температурах – около 15 градусов, в то время как для глюкозы их предел примерно в два раза выше – 28 градусов.

Если колебание температур не превышало 40 градусов, то обеспечив меду необходимые условия хранения, достаточно перемешать его до однородной массы и использовать дальше: определенная доля целебных свойств в нем сохранилась.

Нарушение хранения меда

Расслоение фальсификата

К сожалению, натуральный мед нередко оказывается фальсификатом.

Инвертированные сахара, которые часто лежат в основе такого продукта, достаточно долго остаются в жидком вязком состоянии. Некоторые подделки даже образуют кристаллическую структуру. Однако устойчивых связей удается достичь редко и такой продукт рано или поздно разделяется на составные части.

Сахар и примеси создают густой осадок, а влага поднимается вверх.

Недобросовестные производители добавляют в натуральный мед крахмал, патоку, мел, муку, сахар. Гармония природного баланса нарушается, и все эти примеси обязательно отражаются на внешнем виде продукта в виде расслоения, мутности, пены и других дефектов. При размешивании ложечки такого продукта в стакане с водой, скорее всего, будет наблюдаться мутный осадок, в то время как натуральный мед дает почти прозрачный раствор.

Расслоение меда на жидкий и густой

Как правильно хранить натуральный мед, чтобы он не расслаивался

Чтобы сохранить полезные свойства, а также вкусовые качества и, кроме этого, избежать неприятных сюрпризов в виде расслаивания, брожения, окисления и скисания меда, необходимо обеспечить ему надлежащие условия хранения.

В состав меда входит более трехсот соединений, многие из которых имеют биологическую активность, придающую ему «живой» характер. Это преимущественно азотистые соединения (ферменты, белки, аминокислоты) и витамины, которые требуют особого режима хранения:

Температура хранения должна быть обеспечена в пределах 5-10 градусах. Комнатная температура (21-25 градусов) не пригодна для хранения: даже под ее воздействием в меде разрушаются ферменты. А при колебаниях от 20 до 28 градусов возможны процессы декристаллизации, которые и провоцируют расслоение меда.

При герметично закрытой посуде относительная влажность воздуха в идеале не должна превышать 75%. Большая гигроскопичность меда может послужить причиной процессов брожения.
Для хранения необходимо использовать стеклянную, керамическую, фаянсовую посуду. В крайнем случае – в эмалированной металлической. Необходимо избегать алюминиевых, неэмалированных, пластиковых емкостей, они вступают в реакцию с кислой средой меда.
Нельзя подвергать оставлять в прямой доступности для солнечного света: ультрафиолет разрушает ферменты.

Несоблюдение любого из этих правил может повлечь за собой процесс нарушения структуры меда. А когда мед расслоился, достаточно легко упустить момент потери его полезных свойств.

Если колебание температур не превышало 40 градусов, то обеспечив меду необходимые условия хранения, достаточно перемешать его до однородной массы и использовать дальше: определенная доля целебных свойств в нем сохранилась.

Расслоение мёда: правда и мифы

Расслоение меда — нередкое явление изменения консистенции мёда с образованием нескольких, предельно отличающихся друг от друга фракций. Произойти это может как с синтетическим искусственным мёдом, так и с натуральным даром пчеловодства. Как оказывается этому есть вполне объяснимые наукой причины Давайте разберёмся, почему расслаивается мед и можно ли его есть после процесса расслоения.

Основные причины расслоения натурального меда

Весь мёд на прилавках магазинов можно разделить на две большие категории — натуральный и синтетический. Проблема расслоения присуща обоим этим группам, отличие лишь в причинах и процессе расслоения. Рассмотрим основные причины, по которым такая беда может случится с натуральным мёдом:

Недозрелость мёда. В случае, когда производитель спешит выдать мёд на прилавок торговых павильонов, нарушаются правила производства, сокращается время созревания мёд

Мед расслоился что это значит

Символически их можно разграничить на 2 группы:

Естественные. Сюда относятся: смешивание несовместимых сортов (пересортица) и равный баланс фруктозы и глюкозы в составе.
Спровоцированные. Это преждевременная выкачка недозревшего в сотах продукта пчеловодства, нарушение правил хранения, растапливание, фальсификат (подделка).

Причины расслоения меда при хранении

Пересортица

Иногда на пасеке происходит смешивание меда:

различных сроков откачки;
собираемого в разных погодных условиях;
разных сортов, из нектара нескольких медоносов (например, гречишный и акациевый).

Это приводит к отличиям в химическом составе, плотности, удельном весе.

Равное количество глюкозы и фруктозы

кристаллизации апипродукта;
его затвердеванию.

Как правило, ее в меде больше. В твердом виде вещество, как более тяжелое, оседает на дно.

Преждевременный сбор незрелого меда

распаду меда на отдельные слои разных оттенков;
процессу брожения, вспенивания;
появлению кислого запаха.

Совет: чтобы получить зрелый мед, выкачивайте его тогда, когда будут запечатаны не менее 70% сот.

Нарушение или неполное соблюдение правил хранения

Если мед расслоился при хранении, то причин может быть несколько:

Несоблюдение температурного режима. Формирование медовой кристаллической решетки напрямую зависит от температуры: глюкоза кристаллизуется, затвердевает при 14-17°C выше нуля, в то время как фруктоза – от +26 до +28°C. При неоднократных резких температурных перепадах более тяжелые молекулы глюкозы оседают на дно, а более легкие фруктозы поднимаются вверх. Образуются слои.
Повышенная влажность. Мед является гигроскопичным веществом. При повышенной влажности воздуха и неплотно закрытой крышке он быстро впитывает в себя влагу. Когда ее процентное соотношение в продукте превышает 20%, это приводит к расслаиванию и закисанию.
Перегрев. При нахождении продукта пчеловодства на жаре свыше +35°C начинается процесс декристаллизации. Мед растапливается, слоится. При температуре от +40°C он теряет большую часть своих целебных свойств, а нагревшись до +70°C и выше, сам начинает вырабатывать вредные для человека вещества.

Правильное хранение надолго сохранит целебные свойства меда, его вкус.

Подделка

Рекомендация: возникли сомнения в подлинности меда? Растворите ложку продукта в 1 стакане воды. Если образуется мутный хлопьевидный осадок, перед вами подделка.

Может ли расслоиться качественный натуральный мед

из-за смешивания разных сортов;
вследствие равного баланса фруктозы и глюкозы в продукте.

Главное – понять, почему мед расслоился на два слоя, и что причины являются естественными.

Признаками разделения на слои настоящего меда хорошего качества являются:

отсутствие пены, брожения;
наличие насыщенного медового запаха, приятного вкуса без посторонних аромата и привкуса;
крышка не вздулась;
в емкости объемом 1 л находится не менее 1 кг 400 г меда.

Что делать с расслоившимся медом

Естественные причины. Смешивание разных сортов, одинаковое количество фруктозы и глюкозы. Если нет пенообразования, признаков брожения, кислого запаха или привкуса, продукт полностью пригоден к употреблению в пищу. Его можно добавлять в чай или молоко, класть вместо сахара в каши, десерты, использовать в лечебных целях.
Ранний сбор. Незрелость собранного нектара, отличающегося повышенным содержанием влаги, приводит к его короткому сроку годности: около 1 месяца. В течение этого времени мед можно спокойно есть. Затем велика вероятность появления процесса брожения. При первых его признаках, не дожидаясь, пока припас окончательно испортится, используйте его для выпечки или приготовления хмельного напитка – медовухи.
Ошибки, допускаемые во время хранения. Если мед разделился на 2 слоя, из которых один потемнел и опустился на дно, а второй, более светлый, поднялся вверх по причине несоблюдения рекомендуемых условий хранения (при этом температура не поднималась выше 40 o C), но признаков испорченности нет, его можно использовать в дальнейшем. Достаточно перемешать продукт до получения однородной консистенции и поместить в подходящие условия. Если в помещении температура переваливала за 400-ную отметку, присутствуют кисловатый вкус, запах, вздутие крышки, брожение, есть в свежем виде такой мед не стоит. Его можно применять для выпечки, маринада. При перегреве свыше 700C продукт употреблять в пищу не рекомендуется.
Фальсификат. Подделка не только не принесет пользу, но может нанести серьезный урон здоровью человека. Есть фальсификацию нельзя!

Совет: не покупайте мед летом, когда еще сложно судить о его характеристиках и качестве. Лучше это делать осенью.

Как хранить мед, чтобы он не расслаивался

Чтобы предотвратить возникновение слоистости, необходимо правильно хранить мед:

оптимальным является нахождение емкости с продуктом пчеловодства в прохладном, защищенном от попадания прямых солнечных лучей помещении, в границах температур от -5°C до + 18°C;
посуда должна быть герметично закрыта крышкой во избежание впитывания лишней влаги;
желательно, чтобы относительная влажность воздуха в месте хранения не превышала 75%;
для предупреждения реакции с кислой медовой средой, в качестве тары лучше использовать посуду из керамики, стекла, фаянса, дерева, а при их отсутствии допустима эмалированная металлическая емкость, нежелательны пластик, алюминий, неэмалированная металлическая посуда.

Если мед расслоился, что это значит, можно ли его есть – однозначно ответить на такие вопросы невозможно, потому что причин у этого явления может быть несколько. В одном случае мед не теряет своих потребительских качеств, в другом – он может стать полностью непригодным для употребления.

Расслоение натурального меда

Причины расслоения

Естественные причины:	Спровоцированные причины:
Равное соотношение глюкозы и фруктозы	Выкачка незрелого меда
Несовместимость соцветий в составе	Фальсификация продукта
Растапливание
Хранение в неправильных условиях

Выкачка незрелого меда. Когда пасечники слишком торопятся получить натуральный продукт, чтобы приступить к его продаже, это может привести к подобным последствиям. Пчелиный нектар следует выкачивать только после того, как 70% и более сотовых ячеек будут запечатаны маленькими труженицами.

Фальсификация продукта. Самая опасная причина расслоения меда. Может присутствовать в том случае, если недобросовестные продавцы разбавляли мед посторонними продуктами: мукой, крахмалом, сахарным сиропом или т.п.

Растапливание. В некоторых случаях, для удобства или придания более эстетичного вида, продавцы могут слегка нагревать мед. Если делать это правильно (при температуре до +40 градусов), процесс никак не скажется на вкусовых качествах и полезных свойствах продукта. Если же перегреть пчелиный нектар — он может превратиться в опасное лакомство.

Статьи в тему:

Как растопить мед, чтобы он остался полезным?

Как определить качество меда в домашних условиях?

Хранение в неправильных условиях. Пчелиный нектар следует хранить при температуре от -5 до +18 градусов. Удобнее всего поддерживать подобный режим в холодильнике. Кроме того, натуральный продукт нельзя хранить в условиях повышенной влажности. Иначе он почти моментально расслаивается.

Статья в тему: Как правильно хранить мед?

Несовместимость соцветий в составе. Не каждый пасечник даст Вам гарантию того, что Вы покупаете мед со 100% содержанием акации или любого другого растения. Как правило, пчелы могут приносить примеси и других соцветий — тут им никто не указ. Иногда случается так, что те или иные растения в составе продукта не “уживаются” вместе. В результате — пчелиный нектар может расслаиваться.

Равное соотношение глюкозы и фруктозы. Естественное и самое распространенное объяснение расслоению меда. В любом пчелином нектаре содержится глюкоза и фруктоза, но в каждом сорте наблюдается разное ее соотношение. Первая — способствует кристаллизации продукта, заставляя его затвердевать. Фруктоза же наоборот обеспечивает продукту жидкую консистенцию. Если соотношение этих двух компонентов близится к равенству — происходит расслоение.

Факторы, вызывающие разделение слоев

Мед расслаивается по многим причинам:

преждевременный сбор;
перегревание;
хранение в помещении с влажным воздухом;
разведение продукта другими веществами с целью увеличения объема;
смешивание различных сортов;
естественные пути.

Преждевременный сбор

Когда мед откачивают раньше времени, не дав дозреть в улье, на его поверхности образовывается темная жидкость. Появляется она по причине переизбытка влаги в продукте, которую пчелы не успели устранить. Такой продукт трудно назвать качественным. При продолжительном хранении он лишается своих полезных свойств, приобретает кисловатый вкус и начинает бродить.

Внимание! Употребить незрелый мед следует как можно быстрее. Продлить срок его годности можно путем хранения при температуре – 5-10 0C. Бродить он перестанет, но слоиться все же будет.

Перегрев

Если купленный мед расслоился, возможно, что он подвергался чрезмерному нагреванию. Разделение слоев обычно происходит при температуре 35-36 0C, а при отметке в 40 0C продукт утрачивает всю свою пользу. Спровоцировать процесс может также обычная его перевозка в жаркую пору.

Хранение в условиях высокой влажности

Хранение янтарного десерта с неплотно закрытой крышкой в помещении с высоким уровнем влажности может привести к появлению второго слоя на его поверхности — жидкости. Она образуется вследствие гигроскопичности продукта, то есть его способности вбирать в себя влагу из окружающей среды. Чтобы этого не произошло, его следует хранить в герметично закупоренной емкости.

Смешивание сортов

Любителям продуктов пчеловодства важно знать, почему мед расслаивается, чтобы безошибочно отличать натуральный товар от фальсификата. Разделение слоев часто происходит по причине смешивания различных сортов. В результате сорта отторгаются, отслаиваясь друг от друга. Подобный продукт не является подделкой и его можно смело употреблять в пищу.

Искусственное увеличение объема

Расслоившийся товар может свидетельствовать о недобросовестности продавцов. В целях увеличения объема его часто смешивают с водой, крахмалом, мукой, мелом или сахарным сиропом. В результате этих махинаций продукт приобретает неоднородность и делится на две части.

Естественные пути

Есть и вполне естественное объяснение тому, что мед расслоился. Следует отметить — у многих сортов разделение протекает настолько медленно, что пчеловоды могут его и не заметить.

Внимание! Расслоение качественного продукта никоим образом не отражается на его химическом составе, вкусовых и лечебных свойствах.

Дело в том, что в состав любого меда входят глюкоза и фруктоза. Глюкоза провоцирует его кристаллизацию, благодаря чему свежий жидкий продукт через несколько месяцев густеет и меняет окрас. Фруктоза же лишена таких способностей, она, напротив, разжижает мед. Преобладание того или иного компонента в продукте и определяет то, каким он будет: закристаллизованным или слоеным.

Фруктозы в продукте, как правило, очень мало. Равномерно распределяясь между кристаллами, она не влияет на их однородность. Однако если соотношение фруктозы и глюкозы выровняется, последняя медленно уйдет на дно, а первая поднимется, создав второй слой.

Внимание! Мед обычно расслаивается при высокой температуре, поэтому его следует хранить в прохладном месте.

Однородность пчелиного продукта нарушается и в тех случаях, когда при откачивании пчеловоды смешивают различные сорта или мед с неодинаковым временем сбора.

Как определить качество расслоившегося меда?

Расслоение натурального меда не может никоим образом повлиять на его качество. Поэтому отличить хороший продукт от фальсифицированного очень просто — оцените его по вкусу и запаху. Это наиболее достоверные критерии. Если же пчелиный нектар был подделан — его обязательно выдаст отсутствие душистого аромата и приятного ощущения першения в горле.

Статья в тему: Как выбрать мед?

Если же Вы соблюдали все условия хранения продукта — вполне возможно, что причину знает продавец. Уточните у него, почему подобное могло произойти.

Как отличить качественный мед от подделки, если он расслоился?

Расслоение натурального лакомства не является аргументом низкого качества или незрелости. Выбрать продукт высокого качества помогут простые советы:

Обратите внимание на крышку. Вздутая крышка – признак брожения.
Сверху продукта не должно быть пены, даже в небольших количествах.
Необычный аромат или вкус свидетельствуют о начале брожения.
Определить незрелость меда или чрезмерное содержания влаги в нем поможет взвешивание. Литр продукта не должен весить меньше 1400 граммов.
Не покупайте мед в магазинах и супермаркетах, поскольку он проходить пастеризацию (нагревание) и теряет полезные свойства.

Если отслоившийся мед не изменил вкус и аромат, он сохраняет свои полезные свойства. Наслаждайтесь лакомством без опаски. А вот при появлении признаков брожения продукт не стоит есть.

Знаете еще какие-то особенности расслойки меда и его причины — приглашаем в !

Незрелый мед

Почему мёд расслаивается? Возможна и следующая причина расслоения, когда мёд сверху жидкий — это незрелость мёда. Когда мёд откачивается из рамок, которые не полностью запечатаны.

По ГОСТу на мёд, кстати, массовая доля воды не должна превышать двадцати процентов.

Как такое может быть? Во время откачки мёда в общую ёмкость (флягу или куботейнер) бывает попадает мёд с не полностью запечатанных рамок. Он жиже, чем мёд в запечатанных сотах и поэтому всплывает наверх. При фасовке в трёхлитровые банки такой мёд уходит в первую очередь. В итоге в стеклянной банке оказывается мёд с разной влажностью.

Что делать если мёд расслоился?

Поэтому, каждый отдельно взятый случай расслоения мёда нужно рассматривать в индивидуальном порядке.

Смешивание разных сортов

Мед расслаивается, если он натуральный и вполне зрелый, когда если в одной посуде смешивают мед разных сортов, полученный в разные сроки откачки. Почему же в этом случае мед расслаивается?

Это объясняется отличиями биохимического состава меда, произведенного из нектара разных видов растений. Кроме того, мед, откачанный в разных погодных условиях, а также с разных медоносов, обладает разным удельным весом.

Такая пересортица представляет собой существенный отход от требований стандарта. На пищевой ценности продукта это не сказывается, а внешний вид, безусловно, страдает.

Фракции с разным удельным весом обособляются, мед в сосуде становится слоеным, что наводит на мысль о его плохом качестве.

Если такой мед не начал бродить, а стал кристаллизоваться, то его можно употреблять в пищу и делать компонентом лекарственных препаратов.

Как расслаивается подделка

Чаще всего фальсификат делают на основе натурального продукта, добавляя в него инвертированные сахара. Без специальных приборов не специалисту разобраться в качестве продукта сложно.

Легче всего отличить подделку от естественного продукта можно зимой, когда весь натуральный мед уже засахарился. Если вам зимой продают жидкий мед, обычно это может означать, что он фальсифицирован или специально для этого случая растоплен. В том и другом случае это плохо. Такой мед лучше не брать.

Искусственный мед, созданный на основе натурального – это сложная коллоидная система. Предугадать направление процессов в такой химической лаборатории очень сложно. Обычно расслоение меда в таком случае происходит по следующим причинам:

невозможно добиться устойчивых связей между компонентами продукта;
поскольку преобладает пересыщенный раствор сахара, то все содержимое сосуда долго остается жидким;
со временем в жидкой среде сахар и другие искусственные примеси выпадают в осадок;
неустойчивый раствор начинает расслаиваться на жидкие и твердые фракции (осадок).

Чаще всего в естественную основу добавляют крахмал, мел, муку, сахар, ароматизаторы. 1-2 месяца такая смесь продержится в гомогенном состоянии, а потом появляется расслоение, мутность, пена, оседающие на дно твердые частички и т. п. Проверить такой мед очень просто – размешайте 1 ложку подозрительного продукта в стакане с водой. Если появится мутный осадок – это означает, что вас обманули. При размешивании натурального меда раствор, конечно, не становится прозрачным, но не дает осадка.

Такая смесь, конечно, не обладает никакими целебными свойствами, однако в кулинарии его использовать можно.

Видео «Как выбрать качественный мед»

Википедия: Пчелиный мед

Что делать, чтобы мед не расслаивался

Прежде всего нужно его правильно покупать, а потом правильно хранить. Чтобы не переживать почему мед расслаивается, придерживайтесь следующих правил.

Ранний мед не покупайте для длительного хранения. Свежий, жидкий нектар, конечно, есть приятно. Он обладает особенным ароматом, разнообразным вкусовым букетом. Он полезен даже в том случае, если в нем слишком много воды. Однако съедать его нужно в первый же месяц после покупки.
На зимнее хранение закупайте продукт, который продают осенью. При этом не важно, когда именно его собирали. Может, пчелы трудились над ним еще в апреле, посещая первые цветы ивы или пролески. Главное, что к осени становится понятно, как произведен мед и есть ли в нем изъян.
Покупайте лучше засахаренный мед. Выбирайте продукт с максимально гомогенной структурой и мелкими кристаллами. Крупные кристаллы могут свидетельствовать о том, что пасечник разбавил мед раствором сахара.
Лучшее время покупки – это октябрь, когда уже началась кристаллизация, но продукт еще не начал замерзать. В замороженном меде легче скрыть изъяны и расслоение.

Хранить лакомство нужно в герметично закрытой таре при температуре в пределах 5-10 °С. Можно его и замораживать, только избегайте частого замораживания и оттаивания. После этого расслоение обязательно появится. Влажность воздуха должна находиться в пределах 75 %.

Все эти меры позволят минимизировать риск использования некачественного продукта, а также нерациональной траты денег.

Как правильно хранить натуральный мед, чтобы он не расслаивался

Температура хранения должна быть обеспечена в пределах 5-10 градусах. Комнатная температура (21-25 градусов) не пригодна для хранения: даже под ее воздействием в меде разрушаются ферменты. А при колебаниях от 20 до 28 градусов возможны процессы декристаллизации, которые и провоцируют расслоение меда.
При герметично закрытой посуде относительная влажность воздуха в идеале не должна превышать 75%. Большая гигроскопичность меда может послужить причиной процессов брожения.
Для хранения необходимо использовать стеклянную, керамическую, фаянсовую посуду. В крайнем случае – в эмалированной металлической. Необходимо избегать алюминиевых, неэмалированных, пластиковых емкостей, они вступают в реакцию с кислой средой меда.
Нельзя подвергать оставлять в прямой доступности для солнечного света: ультрафиолет разрушает ферменты.

Расслоение натурального меда

Незрелый мед

Расслоение натурального меда

Пересортица

Нарушение режима хранения

Нарушение хранения меда

Расслоение фальсификата

К сожалению, натуральный мед нередко оказывается фальсификатом.

Сахар и примеси создают густой осадок, а влага поднимается вверх.

Расслоение меда на жидкий и густой

Как правильно хранить натуральный мед, чтобы он не расслаивался

Температура хранения должна быть обеспечена в пределах 5-10 градусах. Комнатная температура (21-25 градусов) не пригодна для хранения: даже под ее воздействием в меде разрушаются ферменты. А при колебаниях от 20 до 28 градусов возможны процессы декристаллизации, которые и провоцируют расслоение меда.
При герметично закрытой посуде относительная влажность воздуха в идеале не должна превышать 75%. Большая гигроскопичность меда может послужить причиной процессов брожения.
Для хранения необходимо использовать стеклянную, керамическую, фаянсовую посуду. В крайнем случае – в эмалированной металлической. Необходимо избегать алюминиевых, неэмалированных, пластиковых емкостей, они вступают в реакцию с кислой средой меда.
Нельзя подвергать оставлять в прямой доступности для солнечного света: ультрафиолет разрушает ферменты.

Мед расслоился на жидкий и густой почему

Символически их можно разграничить на 2 группы:

Естественные. Сюда относятся: смешивание несовместимых сортов (пересортица) и равный баланс фруктозы и глюкозы в составе.
Спровоцированные. Это преждевременная выкачка недозревшего в сотах продукта пчеловодства, нарушение правил хранения, растапливание, фальсификат (подделка).

Причины расслоения меда при хранении

Пересортица

Иногда на пасеке происходит смешивание меда:

различных сроков откачки;
собираемого в разных погодных условиях;
разных сортов, из нектара нескольких медоносов (например, гречишный и акациевый).

Это приводит к отличиям в химическом составе, плотности, удельном весе.

Равное количество глюкозы и фруктозы

кристаллизации апипродукта;
его затвердеванию.

Как правило, ее в меде больше. В твердом виде вещество, как более тяжелое, оседает на дно.

Преждевременный сбор незрелого меда

распаду меда на отдельные слои разных оттенков;
процессу брожения, вспенивания;
появлению кислого запаха.

Совет: чтобы получить зрелый мед, выкачивайте его тогда, когда будут запечатаны не менее 70% сот.

Нарушение или неполное соблюдение правил хранения

Если мед расслоился при хранении, то причин может быть несколько:

Несоблюдение температурного режима. Формирование медовой кристаллической решетки напрямую зависит от температуры: глюкоза кристаллизуется, затвердевает при 14-17°C выше нуля, в то время как фруктоза – от +26 до +28°C. При неоднократных резких температурных перепадах более тяжелые молекулы глюкозы оседают на дно, а более легкие фруктозы поднимаются вверх. Образуются слои.
Повышенная влажность. Мед является гигроскопичным веществом. При повышенной влажности воздуха и неплотно закрытой крышке он быстро впитывает в себя влагу. Когда ее процентное соотношение в продукте превышает 20%, это приводит к расслаиванию и закисанию.
Перегрев. При нахождении продукта пчеловодства на жаре свыше +35°C начинается процесс декристаллизации. Мед растапливается, слоится. При температуре от +40°C он теряет большую часть своих целебных свойств, а нагревшись до +70°C и выше, сам начинает вырабатывать вредные для человека вещества.

Правильное хранение надолго сохранит целебные свойства меда, его вкус.

Подделка

Рекомендация: возникли сомнения в подлинности меда? Растворите ложку продукта в 1 стакане воды. Если образуется мутный хлопьевидный осадок, перед вами подделка.

Может ли расслоиться качественный натуральный мед

из-за смешивания разных сортов;
вследствие равного баланса фруктозы и глюкозы в продукте.

Главное – понять, почему мед расслоился на два слоя, и что причины являются естественными.

Признаками разделения на слои настоящего меда хорошего качества являются:

отсутствие пены, брожения;
наличие насыщенного медового запаха, приятного вкуса без посторонних аромата и привкуса;
крышка не вздулась;
в емкости объемом 1 л находится не менее 1 кг 400 г меда.

Что делать с расслоившимся медом

Естественные причины. Смешивание разных сортов, одинаковое количество фруктозы и глюкозы. Если нет пенообразования, признаков брожения, кислого запаха или привкуса, продукт полностью пригоден к употреблению в пищу. Его можно добавлять в чай или молоко, класть вместо сахара в каши, десерты, использовать в лечебных целях.
Ранний сбор. Незрелость собранного нектара, отличающегося повышенным содержанием влаги, приводит к его короткому сроку годности: около 1 месяца. В течение этого времени мед можно спокойно есть. Затем велика вероятность появления процесса брожения. При первых его признаках, не дожидаясь, пока припас окончательно испортится, используйте его для выпечки или приготовления хмельного напитка – медовухи.
Ошибки, допускаемые во время хранения. Если мед разделился на 2 слоя, из которых один потемнел и опустился на дно, а второй, более светлый, поднялся вверх по причине несоблюдения рекомендуемых условий хранения (при этом температура не поднималась выше 40 o C), но признаков испорченности нет, его можно использовать в дальнейшем. Достаточно перемешать продукт до получения однородной консистенции и поместить в подходящие условия. Если в помещении температура переваливала за 400-ную отметку, присутствуют кисловатый вкус, запах, вздутие крышки, брожение, есть в свежем виде такой мед не стоит. Его можно применять для выпечки, маринада. При перегреве свыше 700C продукт употреблять в пищу не рекомендуется.
Фальсификат. Подделка не только не принесет пользу, но может нанести серьезный урон здоровью человека. Есть фальсификацию нельзя!

Совет: не покупайте мед летом, когда еще сложно судить о его характеристиках и качестве. Лучше это делать осенью.

Как хранить мед, чтобы он не расслаивался

Чтобы предотвратить возникновение слоистости, необходимо правильно хранить мед:

оптимальным является нахождение емкости с продуктом пчеловодства в прохладном, защищенном от попадания прямых солнечных лучей помещении, в границах температур от -5°C до + 18°C;
посуда должна быть герметично закрыта крышкой во избежание впитывания лишней влаги;
желательно, чтобы относительная влажность воздуха в месте хранения не превышала 75%;
для предупреждения реакции с кислой медовой средой, в качестве тары лучше использовать посуду из керамики, стекла, фаянса, дерева, а при их отсутствии допустима эмалированная металлическая емкость, нежелательны пластик, алюминий, неэмалированная металлическая посуда.

Почему расслаивается мед при хранении

Расслоение меда на твердую и жидкую фракции, с чем связано:

его слишком рано собрали;
смешено несколько сортов;
он хранился в условиях повышенной влажности;
продукт перегрели;
это подделка;
естественные процессы.

Почему расслаивается мед

Естественные причины

Ошибки при хранении

Ошибки пасечника

Вина продавца

Если мед разделился на две фракции

Если в банке отслоился мед, это не обязательно говорит о плохом качестве.

Есть другие достоверные признаки, по которым можно определить некачественный продукт или подделку:

В одном литре меда должно быть не меньше 1,4 кг веса. Низкий вес свидетельствует о повышенном содержании влаги.
Пены на качественном продукте не бывает. Это значит, что началось брожение.
Вздутая крышка также говорит о том, что мед начал бродить.
Вкус и запах должны быть насыщенными медовыми. Необычный привкус или аромат должны насторожить потребителя.
Товар, продаваемый в магазине, вероятно, прошел через нагревание. Нет никакой гарантии, что процедура была произведена без нарушений. Поэтому лучше всего приобретать продукты пчеловодства у проверенных производителей.

Если мед разделился на две фракции

Чтобы мед не расслаивался

Чтобы не происходило расслоения лакомства на темный и светлый цвета, оно должно правильно храниться.

Для этого нужны следующие условия:

Оптимальная температура. Лучше 5-10 градусов, максимум 20, но можно и замораживать. После разморозки повторное замораживание нежелательно.
Нормальная влажность. Данный показатель не должен превышать 75 %.
Храниться пчелиный нектар может в стекле, пластике или деревянном бочонке. Главное – крышка должна герметично закрывать тару.
Отсутствие прямых солнечных лучей. Лучше всего хранить продукты пчеловодства в темном месте.

–Цитатник

Ховелий впервые оказался в походе. Многие вещи удивляли его. Например, на первом привале инструкто.

Смотри на мир с любовью И мир тебе воздаст. Не бойся дарит.

Веет утром осенней прохладой И желтеет деревьев наряд. Ска.

Егорнов Александр Семенович,1858-1903.Русский художник,мастер пейзажной живописи. Сирен.

Я из другой вселенной, Мне не понятно как, Вместо души бесценной .

–Фотоальбом

–Подписка по e-mail

–Поиск по дневнику

–Видео

–Приложения

ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Я – фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
Онлайн-игра «Empire»Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
Онлайн-игра «Большая ферма»Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст

–Метки

–Музыка

–Новости

–неизвестно

–Рубрики

Все радиостанции мира (1)
68 регион (18)
АВИА (86)
АВСТРИЯ, ВЕНА (20)
Авто (348)
АКЦИИ (10)
АЛФАВИТ (4)
АНОМАЛИИ (7)
АНТИКВАРИАТ (57)
Армия (156)
АРСЕНАЛ (4)
Архитектура (134)
АУДИОКНИГА (2)
АФГАНСКАЯ ВОЙНА (1)
Афоризмы (73)
БАННЕРЫ (2)
БАСНИ (395)
БЕЗ РУБРИКИ (2)
БИБЛИОТЕКА (11)
БЛАГОВЕЩЕНЬЕ (15)
БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (6)
БЛЮДА ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ В РУКАВЕ (1)
БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ (37)
БЛЮДА ИЗ ЛАВАША (17)
Блюда из МЯСА (32)
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ (106)
БЛЮДА ИЗ ЯИЦ (26)
БРОДИЛКИ (18)
В МИРЕ ЖИВОТНЫХ (730)
ВАРЕНЬЕ (14)
Великая Отечественная война (259)
ВЕРБНОЕ ВОСКРЕСЕНИЕ (5)
Видео (983)
ВИДЕО ОТ ИННЫ (50)
ВИНО – ВОДКА (31)
ВКС (38)
ВКУСНЯТИНА ОТ СТАЛИКА (20)
ВЛАДИМИР ВЫСОЦКИЙ (11)
ВМФ (40)
ВОЕННЫЕ ПАРАДЫ (2)
Вокруг света (1143)
ВОСТОЧНАЯ КУХНЯ (14)
ВСЁ ПОД РУКОЙ. (7)
ВТОРЫЕ БЛЮДА (43)
Выдающиеся личности (457)
ВЫПЕЧКА (57)
ГЕНЕРАТОРЫ (10)
ГЕРБЫ, ФЛАГИ, ЗНАМЁНА (16)
ГОРОДА ВОИНСКОЙ СЛАВЫ (27)
Гороскоп (54)
ГРИБЫ (20)
ДАТЫ ПАМЯТИ (54)
ДВОРЦЫ (13)
ДЕНЬ ПОБЕДЫ (19)
ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ (13)
ДЕСЕРТ (36)
ДЕТИ (71)
Дизайн (158)
ДНИ ВОИНСКОЙ СЛАВЫ РОССИИ (6)
ЖЕЛЕЗНОДОРОЖНОЕ (59)
ЖЕНЩИНЫ (537)
Забавно (123)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ (98)
ЗАКУСКИ (143)
ЗАМКИ (101)
ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПРОДУКТОВ (2)
Здоровье (715)
ИДЕОЛОГИЯ И ПАТРИОТИЗМ (4)
ИЗОБРАЗИТЕЛЬНОЕ ИСКУССТВО (3311)
Интересное (2535)
ИНТЕРНЕТ (44)
Информеры (1)
Искусство (288)
История (1680)
ИСТОРИЯ СНАЙПЕРСКОГО ИСКУССТВА (30)
ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ (2)
ИТОГИ НЕДЕЛИ (21)
Календарь (16)
КАЛЬКУЛЯТОР (1)
КАМНИ (20)
КАТАСТРОФЫ (52)
Кино (291)
КИНОШНОЕ (189)
КЛАССИЧЕСКАЯ МУЗЫКА (115)
Клипарт (32)
КЛИПЫ (142)
КНИГА МУДРОСТИ (1)
КНОПОЧКИ – ПЕРЕХОДЫ (2)
КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ (1)
Коллажи (92)
Компьютер (85)
КОРЕЙСКАЯ КУХНЯ (14)
КОСМОНАВТЫ (63)
Космос (249)
КРЕМЛИ РОССИИ (1)
Крещение Господне (30)
КУЛИНАРИЯ (141)
КУЛЬТУРА (34)
КУРСОРЫ (2)
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ (31)
ЛИРИКА (1832)
ЛИЧНОЕ (26)
Любимые фильмы по вечерам (57)
МАСЛЕННИЦА (28)
МЕЖДУНАРОДНАЯ ПАНОРАМА (393)
МЁД (5)
МИКРОВОЛНОВКА (1)
Мистика (25)
Мифы, Легенды (18)
МОГИЛЫ ЗНАМЕНИТОСТЕЙ (217)
МОДА (7)
МОИ СХЕМЫ (39)
МОНЕТЫ (20)
МОТО (107)
МОЯ ГОСТЕВАЯ (1)
Мужчина и женщина (184)
МУЗЕИ (90)
Музыка (855)
МУЗЫКАЛЬНЫЕ АЛЬБОМЫ ОТ koreckolga (19)
Музыкальные открытки на все случаи жизни. (1)
Мультфильм (66)
НАДПИСИ (16)
НАПИТКИ (40)
НАРОДНЫЕ ПРИМЕТЫ (222)
Народные промыслы (41)
НЕОЛОГИЗМ (3)
НОВОСТНОЙ ЛИСТОК (216)
ОБОИ (36)
ОРГАНАЙЗЕР (0)
ОРДЕНА И МЕДАЛИ (3)
ОРУЖИЕ, ВООРУЖЕНИЕ И ВОЕННАЯ ТЕХНИКА, БОЕПРИПАСЫ (287)
ОСН «РУСЬ» (32)
ОТКРЫТКИ (3)
ПАМЯТНИКИ (66)
Панорамы (45)
ПАСХА (40)
ПЕТЕРГОФ (38)
ПИЦЦА (2)
Плейкасты (361)
Пожелания (1434)
Пожелания на все случаи жизни (1)
Поздравления (82)
ПОЛЕЗНЫЕ САЙТЫ (4)
ПОЛИТИКА (18)
ПОЛКОВОДЦЫ (18)
ПОСЛОВИЦЫ и ПОГОВОРКИ (20)
ПОЭЗИЯ (6666)
ПОЭМЫ (56)
Православие (1131)
Праздник (768)
Пригодится (145)
Природа (273)
Притчи (105)
ПРОГРАММЫ НА КОМПЬЮТЕР (2)
ПРОЗА (503)
ПРОЩЁНЫЙ ДЕНЬ (12)
ПСИХОЛОГИЯ (29)
РАДИОПЛЕЕР (1)
Разделители (1)
РАМКИ (7)
РАМКИ ДЛЯ ВИДЕО (3)
Расписания самолётов, поездов, электричек, автобус (1)
РЕЛИГИОЗНЫЕ СТИХИ (28)
РЕТРО (10)
Россия (1047)
РУССКИЕ КОМПОЗИТОРЫ (13)
РУССКИЕ ПИСАТЕЛИ (21)
РУССКИЕ ПОЭТЫ (24)
РУССКИЕ ПУТЕШЕСТВЕННИКИ (9)
Русские Святые (4)
РУССКИЕ УЧЕНЫЕ (18)
РУССКИЕ ХУДОЖНИКИ (18)
С Днём Рождения, дневничок (2)
Салаты (144)
САЛО (10)
СИМВОЛЫ (2)
Сказки (31)
СЛОВАРЬ (1)
СМАЙЛИКИ (4)
СОБЫТИЯ НА УКРАИНЕ (313)
СОВЕТСКИЕ КОСМОНАВТЫ (9)
СОВЕТСКИЕ СПОРТСМЕНЫ (15)
Советы (310)
СОУСЫ (30)
СОЦИУМ (30)
СПЕЦНАЗ РОССИИ (16)
СПОРТ (149)
СРЕТЕНИЕ ГОСПОДНЕ (9)
Стихи о войне (36)
СТИХИЯ (46)
СУПЫ (53)
СхЕмКи (90)
ТАТУ (2)
ТЕЛЕВИДЕНИЕ (7)
Тесты (85)
ТРАДИЦИИ и ПРАЗДНИКИ (102)
ТРОИЦА (6)
УКРАИНСКАЯ КУХНЯ (6)
УРОКИ (233)
ФЕСТИВАЛИ (13)
Фото (846)
ХЛЕБ (4)
Храмы, монастыри (251)
Цветы (138)
Цитаты (67)
ЦИФРОВОЕ ИСКУССТВО (15)
ЧП (93)
ШАШЛЫК (15)
ЭЗОТЕРИКА (24)
Энциклопедии (8)
ЭПИГРАФЫ (3)
Эротика 18+ (666)
ЭРОТИЧЕСКАЯ ПРОЗА 18+ (408)
Этикет (17)
Ювелирное (58)
Юмор (965)
Юридический ликбез (76)

–Ссылки

–Друзья

–Постоянные читатели

–Сообщества

–Трансляции

–Статистика

Среда, 13 Сентября 2017 г. 18:12 + в цитатник

Если мед расслоился, что это значит, можно ли его есть — однозначно ответить на такие вопросы невозможно, потому что причин у этого явления может быть несколько. В одном случае мед не теряет своих потребительских качеств, в другом — он может стать полностью непригодным для употребления.

Искусственный мед, созданный на основе натурального — это сложная коллоидная система . Предугадать направление процессов в такой химической лаборатории очень сложно. Обычно расслоение меда в таком случае происходит по следующим причинам:

невозможно добиться устойчивых связей между компонентами продукта;
поскольку преобладает пересыщенный раствор сахара, то все содержимое сосуда долго остается жидким;
со временем в жидкой среде сахар и другие искусственные примеси выпадают в осадок;
неустойчивый раствор начинает расслаиваться на жидкие и твердые фракции (осадок).

Чаще всего в естественную основу добавляют крахмал , мел, муку, сахар, ароматизаторы . 1-2 месяца такая смесь продержится в гомогенном состоянии, а потом появляется расслоение, мутность, пена, оседающие на дно твердые частички и т. п. Проверить такой мед очень просто — размешайте 1 ложку подозрительного продукта в стакане с водой. Если появится мутный осадок — это означает, что вас обманули. При размешивании натурального меда раствор, конечно, не становится прозрачным, но не дает осадка.

Такая смесь, конечно, не обладает никакими целебными свойствами, однако в кулинарии его использовать можно.

Расслоение незрелого продукта

Если вы покупаете первый мед, который похож на нектар, приготовьтесь к сюрпризам. Вполне вероятно, что через 3 месяца этот продукт загустеет или закристаллизуется. Это хорошие признаки качественного меда.

Также он может и расслоиться. Это является показателем самоорганизации коллоидной системы . Густая фракция оседает ко дну, а более жидкая, наоборот, поднимается к поверхности. При этом такой мед обычно не кристаллизуется.

Такое расслоение обусловлено излишком влаги. Добросовестный пчеловод, прежде чем продать свой мед, держит его в помещении с соответствующим температурным режимом. Там сладкий продукт достаивается до определенного состояния. После того, как из него выйдут излишки влаги, мед приобретает гомогенную консистенцию, что не позволяет ему распадаться на фракции.

Однако, если ранний мед начал расслаиваться, ждите других сюрпризов. Чаще всего начинается вспенивание и брожение. Это сама собой стала готовиться медовуха . Такой продукт не теряет своих целебных свойств, но детям его лучше не давать.

В этом случае можно:

размешать мед до однородной массы и поставить в темное и холодное помещение;
довести процесс до конца, сделав из меда медовуху;
быстро использовать мед в пищу, пока не появились признаки активного брожения.

Смешивание разных сортов

Если такой мед не начал бродить, а стал кристаллизоваться, то его можно употреблять в пищу и делать компонентом лекарственных препаратов.

Неправильное хранение

Самый качественный мед — это засахаренный, это надежный показатель его натуральности. Такой продукт представляет собой однородную массу, в которой все узлы кристаллизации размещены равномерно. При этом кристаллы формируются преимущественно из глюкозы. Фруктоза , которой в любом медовом продукте всегда много, обволакивает эти кристаллы, находясь в свободном состоянии.

Кристаллическая решетка формируется в зависимости от температуры. Глюкоза формирует кристаллическую решетку даже при температуре около 14-17 °С, в то время как фруктозе для образования решетки нужны более высокие температуры — 26-28 °С.

На деле это означает, что если уже засахаренный мед периодически подвергался воздействию высоких или низких температур, то может произойти процесс оседания тяжелых молекул глюкозы в нижние слои медовых толщ, а фруктоза оказывается в верхних слоях.

Если расслоение продукта произошло именно по этим причинам, то на его пищевых и целебных свойствах это никак не скажется. Просто размешайте мед до однородной массы и поставьте его опять на хранение.

А вот пребывание меда на жаре в 40 °С и выше может привести к тому, что он растопится, потеряв все свои ценные свойства. Мало того, растопленный мед приобретает новые, уже вредные свойства.

Что делать, чтобы мед не расслаивался

Ранний мед не покупайте для длительного хранения. Свежий, жидкий нектар, конечно, есть приятно. Он обладает особенным ароматом, разнообразным вкусовым букетом. Он полезен даже в том случае, если в нем слишком много воды. Однако съедать его нужно в первый же месяц после покупки.
На зимнее хранение закупайте продукт, который продают осенью. При этом не важно, когда именно его собирали. Может, пчелы трудились над ним еще в апреле, посещая первые цветы ивы или пролески. Главное, что к осени становится понятно, как произведен мед и есть ли в нем изъян.
Покупайте лучше засахаренный мед. Выбирайте продукт с максимально гомогенной структурой и мелкими кристаллами. Крупные кристаллы могут свидетельствовать о том, что пасечник разбавил мед раствором сахара.
Лучшее время покупки — это октябрь, когда уже началась кристаллизация, но продукт еще не начал замерзать. В замороженном меде легче скрыть изъяны и расслоение.

Хранить лакомство нужно в герметично закрытой таре при температуре в пределах 5-10 °С. Можно его и замораживать, только избегайте частого замораживания и оттаивания. После этого расслоение обязательно появится. Влажность воздуха должна находиться в пределах 75 %.

Почему мед расслоился на два слоя

Символически их можно разграничить на 2 группы:

Естественные. Сюда относятся: смешивание несовместимых сортов (пересортица) и равный баланс фруктозы и глюкозы в составе.
Спровоцированные. Это преждевременная выкачка недозревшего в сотах продукта пчеловодства, нарушение правил хранения, растапливание, фальсификат (подделка).

Причины расслоения меда при хранении

Пересортица

Иногда на пасеке происходит смешивание меда:

различных сроков откачки;
собираемого в разных погодных условиях;
разных сортов, из нектара нескольких медоносов (например, гречишный и акациевый).

Это приводит к отличиям в химическом составе, плотности, удельном весе.

Равное количество глюкозы и фруктозы

кристаллизации апипродукта;
его затвердеванию.

Как правило, ее в меде больше. В твердом виде вещество, как более тяжелое, оседает на дно.

Преждевременный сбор незрелого меда

распаду меда на отдельные слои разных оттенков;
процессу брожения, вспенивания;
появлению кислого запаха.

Совет: чтобы получить зрелый мед, выкачивайте его тогда, когда будут запечатаны не менее 70% сот.

Нарушение или неполное соблюдение правил хранения

Если мед расслоился при хранении, то причин может быть несколько:

Несоблюдение температурного режима. Формирование медовой кристаллической решетки напрямую зависит от температуры: глюкоза кристаллизуется, затвердевает при 14-17°C выше нуля, в то время как фруктоза – от +26 до +28°C. При неоднократных резких температурных перепадах более тяжелые молекулы глюкозы оседают на дно, а более легкие фруктозы поднимаются вверх. Образуются слои.
Повышенная влажность. Мед является гигроскопичным веществом. При повышенной влажности воздуха и неплотно закрытой крышке он быстро впитывает в себя влагу. Когда ее процентное соотношение в продукте превышает 20%, это приводит к расслаиванию и закисанию.
Перегрев. При нахождении продукта пчеловодства на жаре свыше +35°C начинается процесс декристаллизации. Мед растапливается, слоится. При температуре от +40°C он теряет большую часть своих целебных свойств, а нагревшись до +70°C и выше, сам начинает вырабатывать вредные для человека вещества.

Правильное хранение надолго сохранит целебные свойства меда, его вкус.

Подделка

Рекомендация: возникли сомнения в подлинности меда? Растворите ложку продукта в 1 стакане воды. Если образуется мутный хлопьевидный осадок, перед вами подделка.

Может ли расслоиться качественный натуральный мед

из-за смешивания разных сортов;
вследствие равного баланса фруктозы и глюкозы в продукте.

Главное – понять, почему мед расслоился на два слоя, и что причины являются естественными.

Признаками разделения на слои настоящего меда хорошего качества являются:

отсутствие пены, брожения;
наличие насыщенного медового запаха, приятного вкуса без посторонних аромата и привкуса;
крышка не вздулась;
в емкости объемом 1 л находится не менее 1 кг 400 г меда.

Что делать с расслоившимся медом

Естественные причины. Смешивание разных сортов, одинаковое количество фруктозы и глюкозы. Если нет пенообразования, признаков брожения, кислого запаха или привкуса, продукт полностью пригоден к употреблению в пищу. Его можно добавлять в чай или молоко, класть вместо сахара в каши, десерты, использовать в лечебных целях.
Ранний сбор. Незрелость собранного нектара, отличающегося повышенным содержанием влаги, приводит к его короткому сроку годности: около 1 месяца. В течение этого времени мед можно спокойно есть. Затем велика вероятность появления процесса брожения. При первых его признаках, не дожидаясь, пока припас окончательно испортится, используйте его для выпечки или приготовления хмельного напитка – медовухи.
Ошибки, допускаемые во время хранения. Если мед разделился на 2 слоя, из которых один потемнел и опустился на дно, а второй, более светлый, поднялся вверх по причине несоблюдения рекомендуемых условий хранения (при этом температура не поднималась выше 40 o C), но признаков испорченности нет, его можно использовать в дальнейшем. Достаточно перемешать продукт до получения однородной консистенции и поместить в подходящие условия. Если в помещении температура переваливала за 400-ную отметку, присутствуют кисловатый вкус, запах, вздутие крышки, брожение, есть в свежем виде такой мед не стоит. Его можно применять для выпечки, маринада. При перегреве свыше 700C продукт употреблять в пищу не рекомендуется.
Фальсификат. Подделка не только не принесет пользу, но может нанести серьезный урон здоровью человека. Есть фальсификацию нельзя!

Совет: не покупайте мед летом, когда еще сложно судить о его характеристиках и качестве. Лучше это делать осенью.

Как хранить мед, чтобы он не расслаивался

Чтобы предотвратить возникновение слоистости, необходимо правильно хранить мед:

оптимальным является нахождение емкости с продуктом пчеловодства в прохладном, защищенном от попадания прямых солнечных лучей помещении, в границах температур от -5°C до + 18°C;
посуда должна быть герметично закрыта крышкой во избежание впитывания лишней влаги;
желательно, чтобы относительная влажность воздуха в месте хранения не превышала 75%;
для предупреждения реакции с кислой медовой средой, в качестве тары лучше использовать посуду из керамики, стекла, фаянса, дерева, а при их отсутствии допустима эмалированная металлическая емкость, нежелательны пластик, алюминий, неэмалированная металлическая посуда.

Почему расслаивается мед при хранении

Расслоение меда на твердую и жидкую фракции, с чем связано:

его слишком рано собрали;
смешено несколько сортов;
он хранился в условиях повышенной влажности;
продукт перегрели;
это подделка;
естественные процессы.

Почему расслаивается мед

Естественные причины

Ошибки при хранении

Ошибки пасечника

Вина продавца

Если мед разделился на две фракции

Если в банке отслоился мед, это не обязательно говорит о плохом качестве.

Есть другие достоверные признаки, по которым можно определить некачественный продукт или подделку:

В одном литре меда должно быть не меньше 1,4 кг веса. Низкий вес свидетельствует о повышенном содержании влаги.
Пены на качественном продукте не бывает. Это значит, что началось брожение.
Вздутая крышка также говорит о том, что мед начал бродить.
Вкус и запах должны быть насыщенными медовыми. Необычный привкус или аромат должны насторожить потребителя.
Товар, продаваемый в магазине, вероятно, прошел через нагревание. Нет никакой гарантии, что процедура была произведена без нарушений. Поэтому лучше всего приобретать продукты пчеловодства у проверенных производителей.

Если мед разделился на две фракции

Чтобы мед не расслаивался

Чтобы не происходило расслоения лакомства на темный и светлый цвета, оно должно правильно храниться.

Для этого нужны следующие условия:

Оптимальная температура. Лучше 5-10 градусов, максимум 20, но можно и замораживать. После разморозки повторное замораживание нежелательно.
Нормальная влажность. Данный показатель не должен превышать 75 %.
Храниться пчелиный нектар может в стекле, пластике или деревянном бочонке. Главное – крышка должна герметично закрывать тару.
Отсутствие прямых солнечных лучей. Лучше всего хранить продукты пчеловодства в темном месте.

Расслоение натурального меда

Незрелый мед

Расслоение натурального меда

Пересортица

Нарушение режима хранения

Нарушение хранения меда

Расслоение фальсификата

К сожалению, натуральный мед нередко оказывается фальсификатом.

Сахар и примеси создают густой осадок, а влага поднимается вверх.

Расслоение меда на жидкий и густой

Как правильно хранить натуральный мед, чтобы он не расслаивался

Температура хранения должна быть обеспечена в пределах 5-10 градусах. Комнатная температура (21-25 градусов) не пригодна для хранения: даже под ее воздействием в меде разрушаются ферменты. А при колебаниях от 20 до 28 градусов возможны процессы декристаллизации, которые и провоцируют расслоение меда.
При герметично закрытой посуде относительная влажность воздуха в идеале не должна превышать 75%. Большая гигроскопичность меда может послужить причиной процессов брожения.
Для хранения необходимо использовать стеклянную, керамическую, фаянсовую посуду. В крайнем случае – в эмалированной металлической. Необходимо избегать алюминиевых, неэмалированных, пластиковых емкостей, они вступают в реакцию с кислой средой меда.
Нельзя подвергать оставлять в прямой доступности для солнечного света: ультрафиолет разрушает ферменты.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Если мед расслоился можно ли его есть

Символически их можно разграничить на 2 группы:

Естественные. Сюда относятся: смешивание несовместимых сортов (пересортица) и равный баланс фруктозы и глюкозы в составе.
Спровоцированные. Это преждевременная выкачка недозревшего в сотах продукта пчеловодства, нарушение правил хранения, растапливание, фальсификат (подделка).

Причины расслоения меда при хранении

Пересортица

Иногда на пасеке происходит смешивание меда:

различных сроков откачки;
собираемого в разных погодных условиях;
разных сортов, из нектара нескольких медоносов (например, гречишный и акациевый).

Это приводит к отличиям в химическом составе, плотности, удельном весе.

Равное количество глюкозы и фруктозы

кристаллизации апипродукта;
его затвердеванию.

Как правило, ее в меде больше. В твердом виде вещество, как более тяжелое, оседает на дно.

Преждевременный сбор незрелого меда

распаду меда на отдельные слои разных оттенков;
процессу брожения, вспенивания;
появлению кислого запаха.

Совет: чтобы получить зрелый мед, выкачивайте его тогда, когда будут запечатаны не менее 70% сот.

Нарушение или неполное соблюдение правил хранения

Если мед расслоился при хранении, то причин может быть несколько:

Несоблюдение температурного режима. Формирование медовой кристаллической решетки напрямую зависит от температуры: глюкоза кристаллизуется, затвердевает при 14-17°C выше нуля, в то время как фруктоза – от +26 до +28°C. При неоднократных резких температурных перепадах более тяжелые молекулы глюкозы оседают на дно, а более легкие фруктозы поднимаются вверх. Образуются слои.
Повышенная влажность. Мед является гигроскопичным веществом. При повышенной влажности воздуха и неплотно закрытой крышке он быстро впитывает в себя влагу. Когда ее процентное соотношение в продукте превышает 20%, это приводит к расслаиванию и закисанию.
Перегрев. При нахождении продукта пчеловодства на жаре свыше +35°C начинается процесс декристаллизации. Мед растапливается, слоится. При температуре от +40°C он теряет большую часть своих целебных свойств, а нагревшись до +70°C и выше, сам начинает вырабатывать вредные для человека вещества.

Правильное хранение надолго сохранит целебные свойства меда, его вкус.

Подделка

Рекомендация: возникли сомнения в подлинности меда? Растворите ложку продукта в 1 стакане воды. Если образуется мутный хлопьевидный осадок, перед вами подделка.

Может ли расслоиться качественный натуральный мед

из-за смешивания разных сортов;
вследствие равного баланса фруктозы и глюкозы в продукте.

Главное – понять, почему мед расслоился на два слоя, и что причины являются естественными.

Признаками разделения на слои настоящего меда хорошего качества являются:

отсутствие пены, брожения;
наличие насыщенного медового запаха, приятного вкуса без посторонних аромата и привкуса;
крышка не вздулась;
в емкости объемом 1 л находится не менее 1 кг 400 г меда.

Что делать с расслоившимся медом

Естественные причины. Смешивание разных сортов, одинаковое количество фруктозы и глюкозы. Если нет пенообразования, признаков брожения, кислого запаха или привкуса, продукт полностью пригоден к употреблению в пищу. Его можно добавлять в чай или молоко, класть вместо сахара в каши, десерты, использовать в лечебных целях.
Ранний сбор. Незрелость собранного нектара, отличающегося повышенным содержанием влаги, приводит к его короткому сроку годности: около 1 месяца. В течение этого времени мед можно спокойно есть. Затем велика вероятность появления процесса брожения. При первых его признаках, не дожидаясь, пока припас окончательно испортится, используйте его для выпечки или приготовления хмельного напитка – медовухи.
Ошибки, допускаемые во время хранения. Если мед разделился на 2 слоя, из которых один потемнел и опустился на дно, а второй, более светлый, поднялся вверх по причине несоблюдения рекомендуемых условий хранения (при этом температура не поднималась выше 40 o C), но признаков испорченности нет, его можно использовать в дальнейшем. Достаточно перемешать продукт до получения однородной консистенции и поместить в подходящие условия. Если в помещении температура переваливала за 400-ную отметку, присутствуют кисловатый вкус, запах, вздутие крышки, брожение, есть в свежем виде такой мед не стоит. Его можно применять для выпечки, маринада. При перегреве свыше 700C продукт употреблять в пищу не рекомендуется.
Фальсификат. Подделка не только не принесет пользу, но может нанести серьезный урон здоровью человека. Есть фальсификацию нельзя!

Совет: не покупайте мед летом, когда еще сложно судить о его характеристиках и качестве. Лучше это делать осенью.

Как хранить мед, чтобы он не расслаивался

Чтобы предотвратить возникновение слоистости, необходимо правильно хранить мед:

оптимальным является нахождение емкости с продуктом пчеловодства в прохладном, защищенном от попадания прямых солнечных лучей помещении, в границах температур от -5°C до + 18°C;
посуда должна быть герметично закрыта крышкой во избежание впитывания лишней влаги;
желательно, чтобы относительная влажность воздуха в месте хранения не превышала 75%;
для предупреждения реакции с кислой медовой средой, в качестве тары лучше использовать посуду из керамики, стекла, фаянса, дерева, а при их отсутствии допустима эмалированная металлическая емкость, нежелательны пластик, алюминий, неэмалированная металлическая посуда.

У меня сейчас утро, а у вас? Начинать утро с тягучего мёда приятно и полезно для здоровья.

Жена сейчас в отпуске, напекла целую тарелку блинов. Не знаю, как вы, а я люблю блины именно с мёдом.

Особенно нравится добавлять не однородный, а тот мёд, который уже расслоился.

Друзья смеются, что люблю засахаренный, а в этом ничего такого нет.

Думаете, что плохое качество или неправильное хранение?

Ничего подобного, любой мёд рано или поздно расслаивается. Почему это происходит, расскажу в этой статье.

Мёд расслоился, почему?

Расслоение мёда возможно в нескольких случаях:

если количество влаги не превышает 14-19%, мёд практически не дает таких отслоений (такой мёд условно называют «сухим»), кристаллизация такого меда плотная, твердая
если количество влаги составляет 19-21%, то на поверхности может появится более жидкий мёд, при длительном хранении его количество может увеличиться, кристаллизация такого мёда мягкая
важно, что процесс отслоения и указанное количество влаги в обоих случаях никак не сказывается ни на качестве, ни на полезных свойствах мёда. Такие меда в обоих случаях могут хранится долго без потери качеств. Такой мёд кушать можно.

Мёд расслоился

2) в емкость, где хранится мёд, добавлены меда различных сортов.

В этом случае, часто, один сорт мёда отслаивается от другого.

При этом слои, как правило, неоднородные.

Чем вызвано расслоение?

На самом деле признаки незрелости мёда совершенно другие, если мёд не успел дозреть, когда его качали, и он начал портиться, то это сразу можно увидеть по тому, как мёд начинает сильно пениться и пузыриться (не путайте с отдельными пузырьками воздуха, которые попадают в банку при фасовке мёда текучей консистенции), у него появляется резкий неприятный запах и крышка вздувается, как у прокисшего йогурта.

Посмотрите видео о мёде для красоты:

В этом случае пчеловод поторопился с откачкой и выкачал мед с повышенным содержанием воды.

И третий случай расслоения – перемешивание двух разных сортов меда. Если два сорта меда, которые имеют разный цвет и различаются по срокам сбора смешать, то такой мед тоже расслоится.

Незрелый мед

По ГОСТу на мёд, кстати, массовая доля воды не должна превышать двадцати процентов.

Как такое может быть? Во время откачки мёда в общую ёмкость (флягу или куботейнер) бывает попадает мёд с не полностью запечатанных рамок. Он жиже, чем мёд в запечатанных сотах и поэтому всплывает наверх. При фасовке в трёхлитровые банки такой мёд уходит в первую очередь. В итоге в стеклянной банке оказывается мёд с разной влажностью.

Что делать если мёд расслоился?

Поэтому, каждый отдельно взятый случай расслоения мёда нужно рассматривать в индивидуальном порядке.

Пересортица

Нарушение режима хранения

Расслоение фальсификата

К сожалению, натуральный мед нередко оказывается фальсификатом.

Инвертированные сахара, которые часто лежат в основе такого продукта, достаточно долго остаются в жидком вязком состоянии. Некоторые подделки даже образуют кристаллическую структуру. Однако устойчивых связей удается достичь редко и такой продукт рано или поздно разделяется на составные части.

Сахар и примеси создают густой осадок, а влага поднимается вверх.

Причины расслоения

Подделка

патоки;
инвертированного сахара;
примесей;
крахмала;
мела, муки.

Незрелый нектар

Пересортица

Неправильное хранение

Перегревание пчелопродукта

Естественные процессы

Как определить качество расслоившегося меда?

осмотрите крышку, если она вздулась, то признаки скисания налицо;
пена и пузыри на поверхности нектара также свидетельствуют о процессе брожения;
качественный продукт даже при расслоении должен источать медовый аромат, а не пахнуть кислятиной;
1 литр натурального вызревшего меда весит не менее 1,4 кг, если вес меньше это признак чрезмерного содержания влаги.

Можно ли есть мед, который расслоился?

Что делать, чтобы мед не расслаивался?

Герметично закрытая емкость (стекло, глина, керамика, фаянс).
Температура воздуха должна быть стабильной, в пределах 10–20 градусов.
Нельзя допускать попадание прямых солнечных лучей на продукт пчеловодства.

Соблюдая простые правила, вы сможете долгое время лакомиться ароматным и вкусным продуктом пчеловодства.

Полезные советы

Ранний нектар не подлежит длительному хранению, он обладает потрясающим ароматом, запахом и вкусом, доставит несравнимое удовольствие при употреблении. Но в его составе присутствует слишком много воды, после приобретения такого пчелопродукта его нужно скушать в течение месяца, в противном случае он может забродить.
Для длительного хранения покупайте нектар осенью. В это время уже можно судить о характеристиках меда.
Покупая засахаренный мед, вы можете быть уверены в его качестве. Нектар должен представлять однородную массу, в которой нет расслоения на фракции. Отдавайте предпочтение мелкозернистой структуре.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как отшелушить кожу головы в домашних условиях

Как отшелушивать кожу головы в домашних условиях

Отшелушивание кожи — это вековая история, и вряд ли найдется кто-нибудь, кто бы об этом не знал. Благодаря тому, что на рынке доступны тысячи скрабов для лица, тела, скрабы для рук и ног, отшелушивание кожи теперь признано важной частью режима красоты. Так же, как ваша кожа нуждается в отшелушивании, ваша кожа головы тоже нуждается в отшелушивании! Не знаете, как отшелушить кожу головы? Вот пост, который расскажет вам обо всех аспектах отшелушивания кожи головы.

Почему отшелушивание кожи головы?

Прежде чем мы сможем обсудить шаги по отшелушиванию кожи головы, важно знать, зачем вообще отшелушивание кожи головы! Вот основные причины:

Помогает удалить мертвые клетки.
Облегчает зуд и шелушение кожи головы.
Предотвращает преждевременное выпадение волос.
Удаляет налет на коже головы и предотвращает засорение волосяных фолликулов.
Помогает при лечении угрей, прыщей на коже головы и белых головок.

Как отшелушивать кожу головы в домашних условиях: шаги

Отшелушивать кожу головы очень легко. Вот шаги, которые необходимо выполнить:

Отшелушивание кожи головы во время шампуня: Очищение — важная часть отшелушивания и, следовательно, мытья головы! Просто смешайте ложку коричневого сахара с шампунем и аккуратно нанесите его круговыми движениями на кожу головы. Делайте это примерно четыре-пять минут. Будьте терпеливы, пока вы моете волосы.Тщательно промыть.
Отшелушивание кожи головы во время кондиционирования: просто добавьте в кондиционер несколько капель любимого эфирного масла для волос и ложку сахара. Нанесите смесь и аккуратно отшелушивайте кожу головы круговыми движениями в течение 5 минут кончиками пальцев. Тщательно смойте. После этого используйте полоскание уксусом или лимоном.

Как отшелушивать кожу головы в домашних условиях: домашние рецепты

Рецепты отшелушивания кожи головы легко приготовить.Помимо отшелушивания во время мытья головы и кондиционирования, вы также можете выбрать отшелушивание кожи головы отдельно. Вот несколько идей рецептов, которые вы можете выбрать:

Скраб из коричневого сахара и кокосового масла: смешайте 3 ложки сахара с кокосовым маслом (2 ложки). Добавьте несколько капель эфирных масел чайного дерева, жасмина и лаванды. Нанесите и помассируйте кожу головы некоторое время. Смойте мягким шампунем.

Медово-сахарный скраб: смешайте половину стакана меда с одной чашкой сахарных гранул.Добавьте несколько капель белого уксуса. Нанесите на кожу головы и аккуратно помассируйте. Накройте голову шапочкой для душа и посидите некоторое время. Смывать.
Оливковое масло — яичный скраб: смешайте яйцо с 2 ложками оливкового масла. Добавьте ложку уксуса и еще одну ложку измельченных семян пажитника. Помассируйте кожу головы и подождите около 30 минут. Смывать.

Как отшелушивать кожу головы в домашних условиях: другие советы

Массаж волос яблочным уксусом тоже творит чудеса.Это очень просто, но очень эффективно.
Избегайте чрезмерного массирования волос и кожи головы. Это может привести к выпадению волос из-за воздействия окружающей среды.
Будьте осторожны, массируя кожу головы.
Если вы используете гели для волос, муссы для волос и другие средства для укладки волос, отшелушивание кожи головы вам тем более необходимо. Обязательно отшелушивайте кожу головы раз в неделю.
Когда дело доходит до отшелушивания кожи головы, ключевое слово — эксперименты! Поэкспериментируйте с ингредиентами, которые вам больше всего подходят.Вы можете использовать такие ингредиенты, как гель алоэ вера, масло чайного дерева, овсянку, коричневый сахар, йогурт, лимонный сок, луковый сок, тимьян и шалфей. Они полезны для здоровья ваших волос. Просто убедитесь, что вы добавили немного гранулированных продуктов, таких как овсяные хлопья или коричневый сахар, для правильного отшелушивания.

Источники изображений: 1, 2, 3, 4, 5.

Прическа: прически для длинных волос
Советы по уходу за кожей и волосами в сезон дождей
Цвет волос: Подробнее о окрашивании волос
Sunsilk Hair Fall Solution Шампунь и кондиционер
9 Советы по уходу за длинными волосами для индийских женщин
Розовая вода для ухода за волосами
8 Быстрые советы по уходу за волосами
Гибискус для ухода за волосами
Уход за волосами 4: Советы для сухих волос
Уход за волосами: The Body Shop Новый экологичный уход за волосами в тропическом лесу
Мой уход за кожей и порядок ухода за волосами
Советы по уходу за волосами для сильных и здоровых волос
Волосы Уход: протеиновый пакет для волос «Сделай сам»
Уход за волосами 3: Советы для здоровых волос
5 замечательных советов по уходу за волосами своими руками
Уход за волосами 2: Шампунь и кондиционер
Советы по зимнему уходу за кожей и волосами
Советы по уходу за окрашенными волосами
Секущиеся волосы Кончики волос: домашние средства и лечение
6 шагов к счастливой голове

Как использовать сырой мед в качестве очищающего средства, маски и отшелушивающего средства

Если у вас есть полка, полная модных средств для ухода за кожей, но ничто не дает желаемых результатов, пора вернуться к основам.А сырой мед может стать вашим спасением. Сырой мед способствует заживлению и регенерации кожи, защищая от бактериального повреждения . Он также успокаивает воспаление и делает кожу более гладкой и пухлой — подобно увлажняющей тканевой маске.

Есть много разных медов на выбор, но лучший мед для ухода за кожей — это Wedderspoon, новозеландский производитель сырого меда без ГМО.

ПОЛУЧИ СВАДЕБНЫЙ МЕД ЗДЕСЬ

Кто может использовать сырой мед?

В сыром меде есть что предложить практически каждому.Вот несколько различных типов кожи и состояний, которым может помочь сырой мед:

для чувствительной кожи
Воспаленная кожа, известная как «сердитая» кожа
Кожа склонная к акне
Кожа, восстанавливающаяся после рубцов после угревой сыпи и поствоспалительной гиперпигментации
преждевременно состаренная кожа
сухая кожа
жирная кожа
зрелая кожа
Кожа, склонная к экземе и розацеа

Реакция или аллергия на мед маловероятны, но возможны.Органический сырой мед должен успокаивать кожу, поэтому, если вы покраснете или почувствуете раздражение от его использования, это может быть признаком аллергии, и в этом случае меда следует избегать. Но, к счастью, сырой мед чаще всего является одним из немногих продуктов, которые не вызывают реакции на кожу с высокой реактивностью.

Как использовать сырой мед для кожи

Сырой мед имеет широкий спектр косметических применений. Вот несколько моих любимых:

В качестве очищающего средства для лица : Сырой мед — мягкое восстанавливающее очищающее средство, которое приносит пользу большинству типов и состояний кожи.Втирайте мед круговыми движениями в влажную кожу, оставив на 2-5 минут, а затем смойте теплой водой. Кожа станет мягкой и восстановленной. Следует отметить, что мед не удаляет макияж, поэтому либо снимайте макияж перед очищением медом, либо очищайте его медом утром.
В качестве маски для лица : Это одно из самых замечательных применений сырого меда, независимо от того, есть ли у вас морщинки, тусклость, угри или сухость. Нанесите слой на чистую сухую кожу и оставьте на 15-30 минут.Промыть. Покраснение уменьшится, а кожа станет гладкой и упругой. Для воспаленной или «раздраженной» кожи я чаще всего рекомендую эту маску. Сырой мед особенно хорошо подходит в качестве утренней маски, чтобы подготовить и разгладить лицо на следующий день. Поэкспериментируйте с добавками к вашей медовой маске — мои фавориты — это открытая пробиотическая капсула и этот антиоксидантный усилитель.
Для волос : Сырой мед можно использовать в качестве маски для волос или шампуня для мягких, здоровых волос. Поскольку он такой липкий, попробуйте смешать 1/4 стакана меда с достаточным количеством воды, чтобы сделать его достаточно жидким для легкого нанесения.Оставьте на 20 минут перед смыванием. Или добавьте ложку меда в обычный шампунь и смойте как обычно. Если ваши волосы особенно жесткие или поврежденные, попробуйте смешать сырой мед с оливковым маслом в качестве средства перед мытьем головы шампунем.
Как маска для губ : Нанесите толстый слой сырого меда на губы. Затем положите кусок полиэтиленовой пленки поверх губ. Через 15 минут смойте. Это полезный метод для подготовки губ к нанесению помады или для восстановления потрескавшихся и сухих губ.
В качестве мягкого отшелушивающего средства : В разгар высыпаний или воспалительного кризиса обычные отшелушивающие средства могут вызвать заметное раздражение.Массаж сырого меда на влажной коже обеспечит как раз достаточное отшелушивание, не делая кожу более красной или раздраженной. Мед содержит небольшое количество глюконовой кислоты и других альфа-гидроксикислот, которые мягко удаляют омертвевшие клетки кожи и осветляют цвет лица. Я видел рецепты медовых отшелушивающих средств с добавлением пищевой соды своими руками. Лично я не использую отшелушивающую соду, поскольку она вступает в реакцию с водой, образуя чрезвычайно щелочной раствор, который может нарушить естественный барьер кожи, повредить кожу и отрицательно повлиять на ее микробиом.

Чистая разница

Может возникнуть соблазн купить дешевый пастеризованный мед. Потому что мед — это мед, правда?

Не совсем так.

Для получения максимального лечебного эффекта на бутылке должно быть указано «сырое» или «непастеризованное». Этот тип минимально обработанного живого меда способен преобразовывать кожу.

Большая часть меда, продаваемого в супермаркете, подвергалась тепловой обработке и не обладает такими питательными свойствами, как сырой мед. Пастеризация делает его естественные ферменты и пробиотики неактивными.

Некоторые из вариантов сырого меда на моем местном рынке Whole Foods.
Вы можете спросить, Если сырой мед настолько превосходит пастеризованный мед, зачем его пастеризовать?
Пастеризация меда не обладает преимуществами безопасности, такими как пастеризация, например, молока. Все мы знаем, что непастеризованное молоко подвержено риску заражения бактериями и другими вредными организмами. Но чистый, сырой мед имеет низкое содержание влаги и высокую кислотность, что делает его безопасным от этого типа загрязнения.Мед коммерчески пастеризуется, потому что он позволяет меду дольше оставаться на полке супермаркета. Фактически, бесконечно. Между тем, сырые меды имеют срок хранения от 1 до 4 лет… что по-прежнему очень долгий срок. Обработка меда в супермаркетах также создает более четкий и жидкий вид, который, по мнению некоторых компаний, предпочитают потребители.
Я предпочитаю питательную ценность сырого меда неограниченному сроку хранения обработанного меда.
Исследование, проведенное в Лундском университете, позволило идентифицировать 13 полезных бактерий в свежем, сыром меде и показало, что он эффективен против множества патогенов.Как лаконично объяснил доктор Тобиас Олофссон: «Поскольку покупной мед не содержит живых молочнокислых бактерий, многие из его уникальных свойств в последнее время были утрачены».
Когда дело доходит до бактерий и кожи, вы не просто хотите уничтожить проблемные бактерии, а восполните и поддержите полезные бактерии. И сырой мед делает именно это.
Если состояние вашей кожи ухудшилось из-за сильнодействующих лекарств местного действия, сырой мед может помочь восстановить баланс.Это дает коже шанс бороться.
Выберите мед манука для кожи, склонной к акне
Если вы боретесь с прыщами, выбирайте сырой мед манука, такой как ложка Веддерса, изображенная выше. Он стоит дороже, но мед манука имеет отличную репутацию целителя от прыщей.
Мед манука содержит значительно более высокую концентрацию метилглиоксаля, чем мед не манука. В лабораторных условиях было показано, что метилглиоксаль эффективен против различных бактерий и вирусов, включая h.pylori, MRSA и e. coli . Цель состоит не в том, чтобы кожа была чистой от бактерий, а в том, чтобы кожа была сбалансированной. И сырой мед дает это преимущество.
Кроме того, при намокании меда образуется небольшое количество естественной перекиси водорода, которая уничтожает бактерии, вызывающие прыщи, и восстанавливает поврежденную кожу. .
Где купить мед сырой
Сырой мед Manuka от Wedderspoon будет стоить около 25 долларов за бутылку.
ПОЛУЧИ СВАДЕБНЫЙ МЕД ЗДЕСЬ
Удивительные натуральные продукты для кожи, в которых в качестве основного ингредиента используется мед
Мед — популярный ингредиент многих натуральных средств по уходу за кожей.Если вы действительно поклонник меда для кожи, обратите внимание на эти замечательные продукты:
Вердикт
Сырой мед заживляет поврежденную кожу, снимает воспаления и угри, увлажняет сухую кожу, уравновешивает жирную кожу, разглаживает мелкие морщинки и даже может использоваться на волосах. Это универсальный продукт для натуральной красоты.
ТАК. МНОГО. МЕДОВЫЙ.
Настоятельно рекомендуется
Сырой мед является частью моего популярного руководства по естественному уходу за кожей, 97 Remarkable Natural Skincare Products.
* Это сообщение не спонсируется. Все мнения мои собственные.
212
More Green Beauty Magic →
American Scientific Publishers
Том 18, номер 12 (декабрь 2018 г.) стр. 7983-8673
ОТЗЫВЫ
Роль нанотехнологий в безопасности пищевых продуктов: текущее состояние и перспективы на будущее
Зишан Али, Чуансян Чжан, Цзюньчэнь Чжу, Ганг Цзинь, Чжифей Ван, Янки Ву, Мухаммад Аммар Хан,
Цзяньго Дай и Юнцзюнь Тан
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 79838002 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Последние достижения в области электроники нейроморфных синапсов: от новейших материалов и устройств до нейронных сетей
Юхан Чжао и Цзе Цзян
J. Nanosci. Nanotechnol. 18, 80038015 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Состояние поверхностей остеоинтегрированных титановых имплантатов в топографическом аспекте
Синьинг Ци, Юли Шан и Лей Суй
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 80168028 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Статья]
Обзор NanoPCR: история, механизм и применение
Зишан Али, Ганг Цзинь, Чжили Ху, Чжифей Ван, Мухаммад Аммар Хан, Цзянго Дай и Юнджун Тан
J. Nanosci. Nanotechnol. 18, 80298046 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Последние достижения в области оптических свойств иона Eu ³⁺ в наносистемах
Арик Кар и Амитава Патра
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 80478069 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
ИЗДЕЛИЯ
pH-чувствительные мицеллы PAA-PF127-PAA, содержащие DOX, в сочетании с криотерапией для лечения карциносаркомы у крысы, модель
Хунли Чжао, Шаншань Сунь, Чжаодун Ван, Яюн Хонг, Лулу Лан Ши и Минбо
J. Nanosci. Nanotechnol.18, 80708077 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Многоклеточные сфероиды H727 и их устойчивость к противоопухолевым препаратам Сунитиниб и Акситиниб
Чжэнъян Ван, Хао Чен, Найчжэнь Чжоу, Тяньчжу Чжан, Пэнфэй Рен и Ган Чен
J. Nanosci. Nanotechnol. 18, 80788084 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Новый метод синтеза флуоресцентных углеродных точек для сверхчувствительного и селективного обнаружения
Маркеры рака
Цзяньжун Ци, Мэйсинь Ху, Хунся Ли, Жуань Цзин и Гуанся Шэнь
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 80858093 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Разработка магнитно-флуоресцентной бифункциональной системы доставки лекарств с двойным содержанием лекарств и
Усиленная флуоресценция
Пинг Ли, Бин Ци, Кун Ли, Цзюньвэй Сюй, Яньхуэй Сон, Даньюэ Кан и Юбо Фань
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 80948098 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Датчик объемной акустической вязкости в режиме сдвига для мониторинга свертывания крови при пероральной антикоагулянтной терапии
Шурэн Сун, Да Чен, Хунфэй Ван, Цюцюань Го и Ванли Ю
J. Nanosci. Nanotechnol. 18, 80998104 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Экстракция геномной ДНК с помощью суперпарамагнетика Fe ₃ O ₄ Магнитные коллоидные кластеры нанокристаллов
Цзе Чжан, Минсун Чжу, Яцзюнь Ян, Цзюньцзюнь Цао и Фэн Ши
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 81058110 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Синтез флуоресцентных углеродных квантовых точек, легированных азотом, для селективного обнаружения пикриновой кислоты в
Пробы воды
Мин Тянь, Инте Ван и Юн Чжан
J. Nanosci. Nanotechnol. 18, 81118117 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Одновременное обнаружение гидрохинона и катехола с использованием декорированных наночастиц платины
Графен / полициклодекстрин / многослойные углеродные нанотрубки (MWCNT) Биосенсор на основе нанокомпозита
Сяомэй Хуан, Сян Дэн, Вэньцзин Ци и Ди У
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 81188123 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Ультракороткие липопептиды, самоорганизующиеся с наночастицами золота в качестве сильнодействующих антимикробных агентов
Дунсяо Фань, Чэнь Яо, Венья Чжоу и Синсун Ли
J. Nanosci. Nanotechnol. 18, 81248132 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Внеклеточный биосинтез, характеристика и цитотоксический эффект наночастиц серебра
Streptomyces coelicoflavus КС-3
Лян Ма, Цзяньсинь Лю, Вэй Су, Сяоси Цзэн, Сюэин Лю, Вэнь Ли, Цзин Дэн и Цзяньсинь Тан
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 81338141 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Вододисперсный TiO, содержащий гидразид родамина B ₂ Наночастицы для включения флуориметрического обнаружения и
визуализации накопления ортокремниевой кислоты in-vitro в нефротоксических клетках почек
Старлейн С. Маскаренхас, Рам У. Гавас, Барун Кумар Гош, Майнак Банерджи, Анасуя Гангули,
Амрита Чаттерджи и Нарендра Нат Гхош
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 81428154 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Индукция метаболических нарушений FAS II, вызывающих отсроченную смерть Toxoplasma gondii
Лян Ву, Липей Ву, Чэнью Тан, Цзяцзянь Ван, Сяолин Цзинь, Сюган Цзян и Шэнся Чен
J. Nanosci. Nanotechnol. 18, 81558159 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Селективная адсорбция урана (VI) магнитным оксидом графена, модифицированным каликс [6] ареном
Вэй Лу, Ле Ли, Дексин Дин, Чжунран Дай, Шуангян Тан, Чен Цао, Лин Лю и Туо Чен
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 81608168 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Численное моделирование процесса заполнения отливок композитов, армированных нано-SiC на основе
Гидродинамика сглаженных частиц
Сяофэн Ню, Чжэньлян Сун, Чжао Фан, Лэй Ху, Хунся Ван, Цзинюй Чжао и Яньцян Бо
J. Nanosci.Nanotechnol. 18, 81698177 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Развитие технологий и потенциал роста для печатных электронных документов
Чжицзюань Чжан и Чаофэн Ян
J. Nanosci. Nanotechnol. 18, 81788185 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Влияние углеродных нанотрубок с модифицированной поверхностью на внутренние свойства и микроструктуру цементных композитов
Баомин Ван, Шуан Дэн и Ю Хань
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 81868194 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Эффект гигантского магнитоимпеданса (ГМИ) в однослойной мягкой магнитной пленке под напряжением
Л. Чжу, Ф. Цзинь, Ю. К. Чжу, Дж. К. Ван, К. Ф. Донг, В. К. Мо, Дж. Л. Сонг и Дж. Оуян
J. Nanosci. Nanotechnol. 18, 81958200 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Селективное восстановление нитрогруппы в арилгалогенидах, катализируемое наночастицами серебра, модифицированными -CD
Сюй Дин, Гэн Чжу, Цзянь-Нин Гуань и Го-Чжи Хан
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 82018206 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Синтез легированного ионами лантаноида NaYF ₄ RGB наночастиц с повышающим преобразованием для применения в борьбе с подделками
Го Гун, Шауэнь Се, Я Сун, Хайху Тан, Цзяньсюн Сю, Чанфань Чжан и Лицзянь Сюй
J. Nanosci.Nanotechnol. 18, 82078215 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Простой синтез GdF ₃: Yb ³⁺, Er ³⁺, Tm ³⁺ @TiO ₂ Ag CoreShell Эллипсоиды Фотокатализаторы для фотодеградации
Метиловый апельсин под воздействием УФ, видимого и ближнего инфракрасного света
Ю Гао, Сяодун Жэнь, Чэн Ши, Гуйянь Чжао, Янфэн Би, Лянлян Хуан, Фу Дин, Ягуан Сунь и Чжэньхэ Сюй
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 82168224 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Простое гидротермальное получение карбоксиметилхитозанового функционализированного гидротальцитового композита с
Повышенная адсорбционная способность для ионов Cu (II)
Чаорон Чен, Хунъян Цзэн, Юньсинь Сунь, Шэн Сюй, Цзиньцзэ Ду, Гаофэй Сяо и Цзячао Шэнь
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 82258231 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Подготовка и оптимизация нового высокомощного наноразмерного Li ₄ Ti ₅ O ₁₂ Full-Cell System
Чжао Фанг, Цзясинь Пэн, Нани Ма, Лиси Лян, Хунцюань Гао, Хайтао Чжоу, Синкай Цзинь, Цзяньхун Ян, Манбо Лю,
Цзиньцзин Ду, Цянь Ли, Сяомин Ли и Линбо Ли
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 82328239 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Исследование параметров электропрядения и методов сбора распределения по размерам и ориентации Гибридное волокно
PLA / PBS с использованием цифровой обработки изображений
Tuerdimaimaiti Abudula, Usman Saeed, Numan Salah, Adnan Memic и Hamad Al-Turaif
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 82408251 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Простая стратегия изготовления наноразмерного композита оксида графена с нулевым валентным железом, украшенного железом, для дехлорирования
трихлоруксусной кислоты в воде
Хуэйсюань Чжан, Синьи Чжан, Жунань Го, Цинфэн Чэн и Сювэнь Чэн
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 82528257 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Гидротермальный синтез NaYF с покрытием из ПАК ₄: Yb ³⁺, Er ³⁺ Нанофосфоры с прогнозируемой морфологией,
Фаза и свойства люминесценции с повышенным преобразованием
Чао Тонг, Шаовэнь Се, Ху Чжоу, На Ли, Лян Гун, Цзянь Цзянь, Чанфань Чжан, Лицзянь Сюй и Цзяньсюн Сюй
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 82588268 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Фотокаталитическая обесцвечивание метиленового синего в видимом свете с помощью иерархических тройных нанокомпозитов
CuTiO ₂ -Мезопористые кремнеземные микросферы
Манчао Ван, Линь Пэн, Цзяхуэй Ван, Чанцин Ли, Лихао Гуань и Юйцин Линь
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 82698275 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Управляемый синтез меток декаэдрических наночастиц палладия травлением
Цзитин Хэ, Тяньран Ван, Вэйхун Ци и Ецзюнь Ли
J. Nanosci. Nanotechnol. 18, 82768281 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Зависимое от размера влияние нанокубов Cu ₂ O на электрохимические и фотокаталитические свойства
Yuanyuan Tang, Yinlong Xu, Caiyu Qi, Xianyang Li, Enming Xing, Fei Wang, Zigui Kan, Chunling Wang, Junyan Tang,
Гуйлинь Чжэн, Кун Чжан, Сихонг Ван, Цаолун Ли и Кэ Ян
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 82828288 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Одностадийное пиролизное превращение листьев шелковицы с последующей электрохимической обработкой: получение
M (M = Pt, Au) наночастицы, содержащие углеродные нанопористые структуры, легированные азотом, как эффективный электрокатализатор
для водорода
Лихао Гуань, Чанцин Ли, Фэнчжан Сунь, Лянлу Ху, Фэн Гао и Юцин Лин
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 82898295 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Наноцветки биметаллического сплава платина-медь как эффективный электрокатализатор реакции окисления метанола
Жуйминь Син, Руи Ли, Лянъюй Тонг, Бинюэ Ли, Делинг Конг, Шуфан Тянь и Шанху Лю
J. Nanosci. Nanotechnol. 18, 82968301 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Однородные и хорошо диспергированные LuBO ₃ Полые микросферы: синтез, образование и свойства фотолюминесценции
Ю Гао, Баотун Сюй, Фэйсюэ Ай, Гуйянь Чжао, Янфэн Би, Лянлян Хуан, Фу Дин, Ягуан Сунь и Чжэньхэ Сюй
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 83028306 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Множественные наночастицы серебра, закрепленные полыми мезопористыми наночастицами кремнезема с помощью агрегата полиакриловой кислоты
Шаблонный подход для каталитического восстановления p -Нитрофенол
Пэн Сюй, Наньнань Чен, Хуан Линь, Чанли Цен, Чжэнго Ву, Наньфан Сюй, Цзинжен Тан и Чжаоган Тэн
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 83078312 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Численное исследование влияния нанобиологических каркасов на воспалительную стенку сосудов
Юнган Сюн и Ванпэн Тянь
J. Nanosci. Nanotechnol. 18, 83138320 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Влияние наножидкости TiO ₂ на состояние поверхности латуни
Кай Ву, Хун-Хуа Ге, Фэн Ван, Цзюнь-И Ша, Ле-Тянь Ван, Чуань Ван, Ю-Цзэн Чжао и Синь-Цзин Мэн
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 83218326 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Влияние Al ₂ O ₃ Наночастицы на ингибирование коррозии бензотриазолом по отношению к латуни
Фен Ван, Хун-Хуа Ге, Кай Ву, Цзюнь-Йи Ша, Ле-Тянь Ван, Чуан Ван, Ю-Цзэн Чжао и Синь-Цзин Мэн
J. Nanosci.Nanotechnol. 18, 83278332 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Исследование структуры и фотоэлектрических свойств тонких пленок ZnO, легированных алюминием, атомным методом.
Нанесение слоев при низких температурах
Гуандэ Ван, Синью Чжан, Вэньлун Цзян и Личжун Ван
J. Nanosci. Nanotechnol. 18, 83338336 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Ultralong TiO ₂ (B) Нанопроволоки / TiO ₂ Композиты из наночастиц для быстрого транспорта электронов в сенсибилизированных красителями
Солнечные батареи
Мин Го, Лу Ян, Цзя Чен, Цзюнь Чжан, Хайцзюнь Су, Линь Лю и Кейу Се
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 83378344 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Оксид графена влияет на рост и устойчивость к Sclerotinia sclerotiorum в Brassica napus L.
Юфэн Лю, Чэнфэй Юань, Юн Чэн, Госинь Яо, Линли Се и Бенбо Сюй
J. Nanosci. Nanotechnol. 18, 83458351 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Высокопроизводительные суперконденсаторы на основе волоконных электродов -MnO ₂ / RGO для переносного накопителя энергии
Сибинь Лю, Гаохуа Ляо, Сян Ци, Сяоань Мэй, Цзифэй Ван, Юн Вэй, Кунь Цянь, Чан Ли, Вэй Тао и Цзяю Тао
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 83528359 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Получение и характеристика Bi ₂ Ti ₂ O ₇ Пирохлор ацетоновым сольвотермическим методом
Паньцзе Ли, Цайюнь Цзян, Цюн Ван, Кайчао Цзоцзяо, Чжэн Чжан, Цзясюнь Лю и Юпин Ван
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 83608366 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Шаблоны упорядоченных наносфер кремнезема: сборка и определение характеристик на больших площадях
Цяньцянь Су, Чанг Лю, Ао Дун, Пэнфэй Сю и Вэйпин Цянь
J. Nanosci. Nanotechnol. 18, 83678375 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
A Многочастотный сборщик энергии микроэлектромагнитных колебаний с нелинейностью для расширения диапазона частот

Имин Лэй, Сяоцзюань Чен и Чжию Вэнь
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 83768380 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Лазерное структурирование поверхности, предотвращающей образование пузырей.
Шуай Ян, Кай Инь, Синьран Донг, Цзюнь Хэ и Цзи-Ань Дуань
J. Nanosci. Nanotechnol. 18, 83818385 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Зеленый синтез наночастиц серебра с использованием Jurinea dolomiaea и биологической активности
Мухаммад Риаз, Мухаммад Алтаф, Мухаммад Кайюм Хан, Сайма Манзур, Мухаммад Азхар Шехели,
Мухаммед Али Шах, Сайед Зафар Ильяс и Закир Хуссейн
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 83868391 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Биогенный синтез AgNP с Saussurea lappa C.B. Clarke и исследования их биохимических свойств
Мухаммад Риаз, Мухаммад Алтаф, Амир Фейсал, Мухаммад Азхар Шехели, Гулам Аббасс Миана,
Мухаммад Кайюм Хан, Мухаммед Али Шах, Сайед Зафар Ильяс и Аяз Ариф Хан
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 83928398 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Ультрафиолетовый фотоприемник на основе структуры ITO / MgO / ZnO, выращенной гидротермальным способом
Юньфэн Ву, Найсен Ю, Хайин Ду, Дунпин Лю, Хунвэй Лян и Готун Ду
J. Nanosci. Nanotechnol. 18, 83998402 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Исследование свойств твердооксидных топливных элементов на основе композитного катода из YBaCo _1.4 Cu _0,6 O ₅₊ x SDC
Хайдун Ци, Синьминь Фу, Минхуэй Лю, Личжун Ван и Хунбо Лю
J. Nanosci. Nanotechnol. 18, 84038408 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Исследование производства белых органических светоизлучающих устройств с использованием легирующих характеристик
Рубрен и запрограммированная испытательная схема
Шумей Ли, Сюй Ли, Личжун Ван и Хунбо Лю
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 84098413 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Оценка различных методов тестирования гетерорезистентности к рифампицину у Tubercle Bacillus
Цзюньлинь Чен, Фей Хуан, Си Инь и Делин Гу
J. Nanosci. Nanotechnol. 18, 84148418 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Влияние непрерывной фазы и сшивающего агента на реологическое поведение и свойства
Катионные поли (уретан-акрилатные) микроэмульсии без эмульгаторов
Guiqiang Fei, Yu Zhang, Xia Wang, Xiaorui Li и Haihua Wang
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 84198425 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Наночастицы рутения в различных кристаллических формах, поддерживаемые диоксидом титана, для гидродезоксигенации жидкой фазы
г. Гуаякол
Вэй Лун, Ян Львов, Пингл Лю, Фанг Хао, Вэй Сюн, Се Ли, Хайшуай Цуй и Хэн Ло
J. Nanosci. Nanotechnol.18, 84268436 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Влияние кристаллизации на характеристики каталитического крекинга цеолита Socony Mobil-5
Maojiong Cao, Youyong Su, Bing Xue, Yuxiang Yang и Xiangnong Liu
J. Nanosci. Nanotechnol. 18, 84378446 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Содержание тома 18, номера 112, 2018 г.
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 84478501 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Статья]
Именной указатель к тому 18, номера 112, 2018 г.
J. Nanosci. Nanotechnol. 18, 85028637 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Предметный указатель к тому 18, номера 112, 2018 г.
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 86388673 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Том 18, номер 11 (ноябрь 2018 г.) стр. 7317-7982
СПЕЦИАЛЬНЫЙ РАЗДЕЛ
Особый раздел К 80-летию профессора Чжанго Ван из Китайской академии наук
Приглашенные редакторы: Шуман Лю, Фэнци Лю и Вэй Чен
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 73177318 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
ОБЗОРЫ
Последние достижения в свойствах, синтезе и применении двумерного HfS ₂
Дэнгуи Ван, Синван Чжан и Чжанго Ван
J. Nanosci. Nanotechnol. 18, 73197334 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Понимание влияния включения Cl в свинцово-галогенидные перовскитные материалы: обзор
Мухаммад Азам, Шичжун Юэ, Конг Лю, Ян Сунь, Цзюнь Лю, Куанкуань Рен, Чжицзе Ван, Шэнчунь Цюй,
и Чжанго Ван
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 73357348 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Обзор разработки альтернативных подложек GaSb для эпитаксиального роста HgCdTe
Вэнь Лэй
J. Nanosci. Nanotechnol. 18, 73497354 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
СТАТЬИ
Рост Cu ₂ O Сферические надстройки на gC ₃ N ₄ как эффективные, работающие в видимом свете pn Гетеропереход
Фотокатализаторы для разложения различных органических загрязнителей Ван, Бо Чжу, Морис И.Осоци, Синьцзя Се, Ян Цзинь, Чжиган Чен и Лиша Чжан
J. Nanosci. Nanotechnol. 18, 73557363 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Массовая деградация мощных напряженных лазеров на квантовых ямах InAlGaAs-AlGaAs
Цзинь-Ся Конг, Ци-Кун Лю, Цун Сюн, Цюн Ци, Лин-Ни Чжу, Су-Пин Лю, Сяо-Ю Ма и Чжан-Го Ван
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 73647368 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Механизм насыщения фототока и теплового пробоя в модифицированных фотоприемниках на движущихся носителях
Хуэй Ван, Тинтин Хэ, Кайбао Лю, Жуй Ван, Хан Е и Сяохун Ян
J. Nanosci. Nanotechnol. 18, 73697373 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Бифенилтриариламинный транспортный материал с отверстиями для высокоэффективной и низкотемпературной обработки в растворах
pin Перовскитовые солнечные элементы
Хуан Мэн, Даньдань Сун, Чжэн Сюй, Сулин Чжао, Бо Цяо, Ди Хуанг, Ян Ли и Биньбинь Юань
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 73747379 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Повышенная обнаруживаемость и время отклика перовскитового фотодетектора за счет модификации PEDOT: PSS с промывкой сульфоксида диметилом

Цзилунь Цинь, Сулин Чжао, Даньдань Сун, Чжэн Сюй, Бо Цяо, Ди Хуанг и Ян Ли
J. Nanosci. Nanotechnol.18, 73807386 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Рост квантовых штрихов InAsSb на подложке InP (001) и их фотолюминесцентные свойства
Д. Б. Ван, Н. Чжуо, С. Ло, Дж. К. Чжан, С. К. Чжай, Л. Дж. Ван, Ф. К. Лю, Дж. К. Лю, С. М. Лю и З. Г. Ван
J. Nanosci. Nanotechnol. 18, 73877393 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Влияние квантовых точек на отклик квантового каскадного детектора
Фэн-Цзяо Ван, Шу-Ман Лю, Нин Чжуо, Сяо-Лин Е, Цзюнь-Ци Лю, Ли-Цзюнь Ван, Цзинь-Чуань Чжан, Шен-Цян Чжай,
Фэн-Ци Лю и Чжань- Гуо Ван
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 73947399 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Имитационное исследование InAlN / GaN HEMT в режиме улучшения со слоем InGaN Cap
Линь-Ченг Вэй, Цюань Ван, Чун Фэн, Хун-Лин Сяо, Ли-Хуан Цзян, Цуй-Мэй Ван, Вэй Ли, Сяо-Лян Ван,
Фэн-Ци Лю, Сянь-Ган Сюй и Чжань-Го Ван
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 74007404 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Эффективная фотокаталитическая деградация конго красного красителя под действием солнечного света на полученных наноструктурах CdS
из единого источника прекурсора
Джамал Абдул Насир, Шахин Гул, Азам Хан, Завар Хуссейн Шах, Абрар Ахмад, Зульфикар, Раджвали Хан, Чжунсинь Лю,
Вей Чен, Дан-Дже Лин и Зия-ур-Рехман
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 74057413 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Механизм роста с добавлением гибридного мономера для оптимального конструирования мезопористых микросфер ZnO с повышенной фотоактивностью в видимом свете

Юн Цай, Дасян Сюэ, Бо Ван, Ибин Ду, Цзюнь Фанг и Ян Ян
J. Nanosci. Nanotechnol.18, 74147425 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Широко настраиваемый лазер на квантовых точках InAs / InP с внешним резонатором и изогнутой волноводной структурой
Юньюнь Дин, Фэн Гао, Цзунжэнь Львов, Чжункай Чжан, Тао Ян и Чжанго Ван
J. Nanosci. Nanotechnol. 18, 74267429 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Мощные компактные квантово-каскадные суперлюминесцентные излучатели с высокой температурной стабильностью и
Качество оптического луча
Чунцай Хоу, Цзялин Сунь, Цзицян Нин, Цзиньчуань Чжан, Нин Чжо, Хунмэй Чен, Цинлу Лю, Цзунъян Чжао,
Чжанго Ван, Цзыян Чжан и Фэнци Лю
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 74307434 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Улучшенные характеристики каскадных инфракрасных фотоприемников на квантовых точках с нанопористой структурой
Цзяньци Лю, Шенцян Чжай, Шуман Лю, Фэнцзяо Ван, Цзиньчуань Чжан, Нин Чжо, Цзюньци Лю, Лицзюнь Ван, Фэнци Лю,
и Чжанго Ван
J. Nanosci. Nanotechnol.18, 74357439 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Моделирование и оптимизация распределения температуры в реакторе индукционного нагрева
Шуже Мэй, Цюань Ван, Цзянькай Сю, Хайбо Инь, Хунлин Сяо, Чун Фэн, Лицзюань Цзян, Сяолян Ван,
Фэнци Лю, Сянган Сю и Чжанго Ван
J. Nanosci. Nanotechnol. 18, 74407445 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Сравнительное исследование полуполярных (11-22) слоев GaN на m-плоскости сапфира с различными слоями зародышеобразования
Ляншань Ван, Гуйцзюань Чжао, Юйлинь Мэн, Хуэйцзе Ли, Шаоянь Ян и Чжанго Ван
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 74467450 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Усилитель мощности на GaN-транзисторах с высокой подвижностью электронов X-Band на 6H-SiC с выходной мощностью 110 Вт
Цюань Ван, Сяолян Ван, Хунлин Сяо, Цуймэй Ван, Лицзюань Цзян, Чун Фэн, Фэнци Лю, Сянган Сю,
и Чжанго Ван
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 74517454 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Образование и устранение дефектов при росте эпитаксиального слоя GaSb
Тянь Ю, Шу-Ман Лю, Сяо-Лин Е, Нин Чжуо, Фэн-Ци Лю, Бо Сюй и Чжан-Го Ван
J. Nanosci. Nanotechnol. 18, 74557459 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Обработанные раствором коллоидные квантовые точки PbS с блокировкой 1-тиоглицерина для однослойных фотоприемников
Линь-Линь Чжан, Чжэнь-Вэй Рен, Пэн Мао, Юань-Чжи Вэй, Цзин Чжуан, Синь-Хуа Чжун и Цзи-Чжэн Ван
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 74607467 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Исследование слоя InGaN, выращенного в богатых условиях, с помощью микроскопа спектроскопии разности отражений
Сяньтун Чжэн, Вэй Хуанг, Хунвэй Лян, Пинг Ван, Ю Лю, Чжаоин Чен, Пинг Лян, Мо Ли, Цзянь Чжан,
Юнхай Чен и Синьцян Ван
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 74687472 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Частотно-дисперсионный анализ паразитных параметров МОП-конденсатора с тонким диэлектриком
Сичжэнь Чжан, Суцзюань Чжан, Хуйчао Чжу, Сюю Пань, Чуаньхуэй Чэн, Сянпин Ли, И Чэн и Баоцзю Чен
J. Nanosci. Nanotechnol. 18, 74737478 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Эффекты захвата, вызванные напряжением в закрытом состоянии затвора в транзисторах AlGaN / GaN с высокой подвижностью электронов с
Буфер, легированный Fe
Мэйлань Хао, Цюань Ван, Лицзюань Цзян, Чун Фэн, Чанси Чен, Цуймэй Ван, Хунлин Сяо, Фэнци Лю,
Сянган Сю, Сяолян Ван и Чжанго Ван
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 74797483 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Остаточное напряжение и включение Al в эпитаксиальные слои AlGaN путем осаждения из паровой фазы металлоорганических соединений
Фангчжэн Ли, Лианшань Ван, Гуйцзюань Чжао, Юйлинь Мэн, Хуэйцзе Ли, Яньань Чен, Шаоян Ян, Пэн Цзинь,
и Чжанго Ван
Дж. Наноши. Nanotechnol.18, 74847488 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Квантово-каскадный лазер высокой спектральной чистоты для изотопного анализа диоксида углерода
Чуаньвэй Лю, Шенцян Чжай, Цзиньчуань Чжан, Юэ Чжао, Лицзюнь Ван, Цзюньци Лю, Шуман Лю, Фэнци Лю,
и Чжанго Ван
J. Nanosci. Nanotechnol.18, 74897492 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Влияние антиотражающего покрытия на характеристики широко настраиваемого лазера на квантовых точках с внешним резонатором
Сюэцинь Львов, Пэн Цзинь и Чжанго Ван
J. Nanosci. Nanotechnol. 18, 74937497 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Высокопроизводительные квантовые каскадные лазеры на границе в непрерывную среду на расстоянии ~ 8 м
Shouzhu Niu, Junqi Liu, Yue Zhao, Fengmin Cheng, Jinchuan Zhang, Lijun Wang, Shuman Liu, Fengqi Liu,
Чжанго Ван, Чжипэн Вэй и Сяохуа Ван
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 74987501 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Структурные и электрохромные свойства нелегированных и легированных морем V ₂ O ₅ Тонких пленок двухэлектродным методом
Электроосаждение
Дун Цю, Цзяо Ву, Линьян Лян, Хунлян Чжан, Хунтао Цао, Вэй Юн, Тянь Тянь, Цзюньхуа Гао и Фэй Чжугэ
Дж.Nanosci. Nanotechnol. 18, 75027507 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Высокомощный квантово-каскадный лазер на расстоянии ~ 5,1 м на основе конструкции с низкой компенсацией деформации
Юэ Чжао, Цзинь-Чуань Чжан, Чуан-Вэй Лю, Нин Чжо, Шен-Цян Чжай, Ли-Цзюнь Ван, Цзюнь-Ци Лю,
Лю Шу-Ман, Лю Фэн-Ци и Ван Чжань-Го
J. Nanosci.Nanotechnol. 18, 75087511 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Лазерные решетки с гребенчатым волноводом на основе InP, излучающие на расстоянии 2,1 м
Чжункай Чжан, Фэн Сюй, Цзиньчуань Чжан, Цзунжэнь Львов, Сяогуан Ян, Чжанго Ван и Тао Ян
J. Nanosci. Nanotechnol. 18, 75127515 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Фотовосстановление 4-нитрофенола до 4-аминофенола с использованием наностержней CdS
Джамал Абдул Насир, Хина Амбарин, Азам Хан, М.Абдулла Хан, Вей Чен, М. С. Ахтер и Зия-ур-Рехман
J. Nanosci. Nanotechnol. 18, 75167522 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Исследование квантовых каскадных лазеров с распределенной обратной связью с расстройкой по длине волны
F. M. Cheng, J. C. Zhang, Y. Zhao, D. B. Wang, N. Zhuo, S. Q. Zhai, L. J. Wang, F. Q. Liu, J. Q. Liu, S.М. Лю,
и З. Г. Ван
J. Nanosci. Nanotechnol. 18, 75237526 (2018)
[Аннотация] [Полный Текст — PDF] [Купить Артикул]
Влияние V-образных ямок на свойства эпитаксиального слоя GaN, образованного химическим осаждением из паровой фазы металлоорганических соединений
Ин Хао Фу, Сяоцзюань Сунь, Цзяньвэй Бен, Кэ Цзян, Юпин Цзя, Хэнань Лю, Чжиминг Ли и Дабин Ли
Дж.
Навигация по записям
Фз об обязательном мед страховании в рф: Федеральный закон от 29.11.2010 г. № 326-ФЗ • Президент России
Мед апитонус абхазии: что это, состав, лечебные свойства, как принимать
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт

Рубрики
Мед
Разное
Советы
2024 © Все права защищены
↑