Изложение-сочинение: » Мёд в кармане» ( По Сухомлинскому)
Ах, этот многоликий мёд! Сладкий и хмельной, лекарство и удовольствие: десятки рецептов разнообразных блюд и напитков, эликсир, способный вылечить тело и успокоить душу, наполнив её радостью и воспоминаниями о лете. Мёд поможет старику стать моложе, а малышу – сильнее и здоровее. Мёд – это величайший подарок Природы.
Мёд – лакомство с тысячелетней историей. Неизвестно, когда человек открыл для себя медовые соты, но упоминания о мёде есть и у египтян, и у греков античного периода, и у древних славян. Мед не признаёт границ – это поистине интернациональный продукт, который находит своё применение практически во всех сферах жизни современного человека. Однако купить мед и заполнить баночками полки шкафа – этого мало. Без знаний некоторых тонкостей его использования, мёд не раскроет своего бесконечного потенциала и станет просто сладким дополнением к чаю. Так как и где применяют натуральный мед?
Мёд в кулинарии и пищевой промышленности.
Главные области, где мёд наиболее популярен – это, естественно, кулинария и пищевая промышленность. Знаменитый торт «Медовик» — настоящая звезда среди тортов и сладкое воспоминание детства! Мед включают в состав пряников, кексов, халвы, молочных конфет, леденцов, пастилы и джема, а так же продуктов, имеющих в своей основе различные масла. Именно добавление мёда обеспечивает кондитерским изделиям нежную консистенцию и изысканный аромат. И – маленький секрет для молодых хозяек: попробуйте заменить сахар хотя бы наполовину натуральным мёдом – вы удивитесь увеличению выхода в тесте и улучшению вкусовых качеств выпечки.
Традиционно мёд употребляют без особых изысков – просто намазывают его на кусочки хлеба, оладьи, пресные галеты или блины, но мёдом можно дополнить так же свежие ягоды и фрукты. Им можно сдобрить не слишком вкусную овсянку или перловку, добавить в молочный суп, творог, кисель или компот. Вино на медовой основе отличается необычным и очень нежным букетом – обязательно попробуйте! А медовый уксус — уникальный продукт, отличающийся приятным вкусом и ароматом, способный дать фору традиционному уксусу. И уж точно знают далеко не все, что аромат кофейных зёрен при обжарке значительно улучшает добавление капельки мёда.
Сочинение на тему “Что значит профессия “Врач”
Решаем чему можем себя посвятить. И я считаю, что это одно из самых трудных решений, которое в своей жизни принимает человек.
На работе мы проводим большую часть своего времени. И поэтому крайне важно понять, что по-настоящему приносит тебе удовольствие, в какой сфере деятельности видишь себя успешным, к чему ты хочешь стремиться и чего добиваться. Да, высокий статус и большой заработок – это очень здорово. Но на свою работу нужно идти с улыбкой, а если не любишь свое занятие и при воспоминании утром в понедельник, куда сегодня придется, идти возникает желание выброситься в окно, то ни к чему хорошему это не приведет. Лишь к разочарованию и сожалению. И очень страшно в самом конце осознать, что жизнь прожита не так, как ты хотел. Поэтому слушайте свое сердце, оно, как известно, не обманет.
Я определилась с профессией. Я хочу стать врачом. Хочу помогать людям. Врач – очень древняя и благородная профессия. В истории навсегда останутся имена первых выдающихся врачей древности – Гиппократ, Асклепий, чьи знания и искусство лечить людей спасли многие жизни и обусловили развитие медицины. И по сей день все врачи дают клятву Гиппократа, в которой есть такие слова: ” В какой дом я ни вошел, я войду туда для пользы больного”.
Обычно говорят, что врач – это не работа. Это призвание. Врач не прекращает свою работу ни на минуту. Если кому-то нужна медицинская помощь, врач обязательно ее предоставит. Неотъемлемые качества врача – это любовь к людям, сострадание, искреннее желание помочь, доброта, бескорыстие и самоотверженность. Врач должен обладать сильным характером, твердостью и непоколебимым духом. Не бояться слова “трудность”. И даже забыть его. Думать в первую очередь о больном, о том, как спасти его жизнь и облегчить страдания и только в последнюю очередь о себе.
Внимание!
Если вам нужна помощь с академической работой, то рекомендуем обратиться к профессионалам. Более 70 000 экспертов готовы помочь вам прямо сейчас.
Расчет стоимости Гарантии Отзывы
В военное время врачи проявили недюжинный героизм. Многие отдали свои жизни, помогая пострадавшим. Несмотря на вражеский огонь, врачи и юные медсестры, рискуя своей жизнью, пробирались на поле боя и уносили раненых бойцов. И врачи под звук летящих пуль проводили сложнейшие операции. Военные врачи внесли огромный вклад в развитие медицины.
Н. И. Пирогов стал создателем военной хирургии и основателем анестезии. Война унесла миллионы жизней, но благодаря такой невероятной отваге и самопожертвованию врачей многие удалось спасти. Благодаря врачам чьи-то сыновья, отцы, мужья смогли вернуться домой.
Еще к одному не менее значительному качеству можно отнести то, что медицинский работник должен вселять в больного уверенность на выздоровление. Ведь для серьезно больного человека врач – это его последняя надежда. И доктор должен сделать все возможное и невозможное для того, чтобы оправдать его надежду. Пациент доверяет врачу свою жизнь. И отсюда становится понятно, насколько серьезна и ответственна эта профессия. Медицина не терпит ошибок. Случайная оплошность может привести к неисправимым последствиям.
Врач должен быть очень ответственным, аккуратным и предъявлять большие требования к себе, обладать огромными познаниями в медицине и высокой квалификацией, постоянно совершенствоваться, пополнять свой багаж знаний, искать и узнавать новые методы лечения. Врачебной профессии обучаются намного больше лет, чем какой-либо другой. Срок обучения в ВУЗах составляет 5-6 лет, но после окончания выпускникам не достаточно одного диплома. Сначала нужно отучиться 2 года в интернатуре, после чего по желанию можно поступить в ординатуру. Например, чтобы стать нейрохирургом, нужно отучиться в интернатуре по хирургии, а затем пройти ординатуру по нейрохирургии. Также врач раз в 5 лет проходит курсы повышения квалификации. Плюс ко всему поступить в медицинский институт крайне сложно и проходной балл с каждым годом все растет. И если первый этап – поступление пройден, не стоит думать, что все трудности позади. Само обучение в медицинском институте невероятно тяжелое.
Но я по-настоящему этого желаю. Самое главное я поставила для себя цель и буду упорно ее добиваться. И уже сейчас я старательно готовлюсь к поступлению, занимаюсь биологией и химией.
Врач для меня – это некий волшебник, который проливает свет на жизнь людей и дарит надежду и веру тем, кто уже отчаялся. Поднимает на ноги инвалидов, заставляет их поверить в себя, сказать всем вокруг: ” Посмотрите, я лишен того, что есть у вас, но я продолжаю жить и радоваться жизни!” Врач дарит зрение незрячему, снимая черную завесу с глаз и давая увидеть, как чудесен мир. Кардиохирурги вылечивают такую страшную болезнь, как врожденный порок сердца, дают возможность жить без боли.
Со временем у человека, работающего в медицине, частично меняется мировоззрение. Обычные вещи начинают казаться важными. И начинаешь осознавать, что должен быть счастлив лишь от того, что у тебя ничего не болит.
Каждый из нас рождается не просто так и живет в этом мире. Каждый может что-то изменить. Пускай не весь мир, такое дано не каждому. А пусть хотя бы маленькую частичку. Принести добро в то, что тебя окружает. Соприкоснуться с чей-то жизнью и помочь изменить ее, а может быть, даже спасти.
Натуральный мед для здоровья и диеты.
В ситуациях, когда состояние здоровья требует организации диетического питания, на помощь так же приходит мёд. Улучшение состояния при патологиях ЖКТ, нарушениях обмена веществ, болезнях сердца, почек – вот лишь краткий список той пользы, которую может принести включение мёда в ежедневный рацион. Мед способен предупредить ожирение и придать бодрости и сил пожилому человеку и обеспечить полноценное развитие детского организма. Особенно он полезен в подростковый период, когда набирается мышечная масса, происходит усиленный рост скелета и организму необходим полноценный набор питательных веществ.
Современный мир – это источник стрессов и неврозов, и тут не обойтись без мёда: употребление его стабилизирует нервно-психический тонус, улучшает сон, настроение, помогает в борьбе с ежедневными стрессами. Выбирая, купить мед или антидепрессанты, помните, что мед – лучший антидепрессант от матушки Природы, сделайте правильный выбор.
Натуральный мед на вашем столе – залог богатырского здоровья и долгая полноценная жизнь!
Люди активно присоединяются к флешмобу «Единой России» «Спасибо врачам», привлекающему внимания к труду врачей во время пандемии коронавируса. Старт акции дал депутат Московской областной думы, олимпийский чемпион Александр Легков. Он первым разместил у себя на странице в социальной сети фотографию с листком бумаги, на котором написал #спасибоврачам. Спустя пару часов к флешмобу активно начали присоединяться другие активисты партии.
В флешмобе могут принять участие все желающие. Для этого необходимо разместить у себя на странице в социальных сетях фотографию с листком бумаги, на котором будет написано #спасибоврачам.
«Спасибо врачам и всем медицинским работникам, на чьих плечах сейчас борьба с распространением коронавируса. От ответственности, самодисциплины каждого из нас зависит то, как скоро прекратится карантин, и эпидемия пойдет на спад. Ограничить передвижения, соблюдать меры гигиены – лучшая помощь врачам», — написал на своей странице в социальных сетях руководитель фракции ЕР в Госдуме Сергей Неверов.
Кроме того, в числе первых у себя на странице посты со словами благодарности работникам здравоохранения разместили секретарь Генсовета партии Андрей Турчак, зам. секретаря Генсовета Евгений Ревенко, депутаты Госдумы Николай Валуев, Сергей Боярский и его отец – легендарный актер «мушкетер» Михаил Боярский.
Благодаря самоотверженной работе медиков удается вылечивать наших сограждан от нового вида заболевания. В Мурманской области, к примеру, удалось помочь жителю региона выздороветь и не допустить заражения других пациентов, которые контактировали с заболевшим. Об этом рассказал на своей странице в соцсетях секретарь регионального отделения «Единой России», губернатор Мурманской области Андрей Чибис.
«И за это я говорю спасибо врачам – нашим героям», — добавил управленец.
По словам депутата Госдумы Владимира Бурматова, работникам здравоохранения сейчас приходится тяжелее всех.
«Они – на передовой борьбы с коронавирусом. Верим в их профессионализм. Спасибо за все, что вы делаете сейчас», — написал парламентарий на своей странице в соцсети.
Сегодня вся страна благодарит врачей, медсестер и водителей «скорых» за круглосуточную работу в период пандемии коронавируса, отметила депутат нижней палаты парламента Анна Кувычко. «Низкий поклон вам и бесконечная благодарность», — добавила она.
В период пандемии врачи проявляют стойкость на передовой борьбы с коронавирусом. Такое мнение высказала депутат Госдумы Светлана Журова.
«Даже несмотря на то, что они давали клятву Гиппократа и должны лечить, спасать людей, все равно спасибо им за преданность своим пациентам и самоотверженный труд», — отметила депутат.
Врачи – это герои нашего времени. Им сложно, но они в ответе за жизнь каждого жителя страны, написала у себя на странице в соцсети Лариса Тутова. «Давайте их поддержим словами благодарности за тяжелейший и опаснейший труд», — подчеркнула парламентарий.
Медицина в России
Наша страна очень большая и у нас довольно хорошее обслуживание. У нас есть много разных магазинов и рынков, школ и детсадов, приютов и больниц. Единственное, что я должен сказать: сервис не везде развит одинаково. К сожалению, есть большие города и маленькие, а есть деревни и сельские местности. Поэтому, сервис не может быть одинаково хорош везде.
Но если говорить о медицине, то я должен сказать, что у нас очень хорошие доктора. Чтобы стать врачом, вы должны быть умным и храбрым, пройти долгое обучение. После 7 лет в университете вы получаете диплом и можете начинать работать. Существует много разных специалистов, так что в России лечат людей практически от всех заболеваний.
Некоторые медицинские услуги платные, а некоторые — бесплатные. Государственные больницы предоставляют хорошие услуги, но медленно. А все потому, что они бесплатные. Люди обращаются туда со своими «болячками» и образуют огромные очереди. Но все же вы попадёте к доктору, он проверит вас и даст рекомендации. Порой вам придётся сдавать анализы и заплатить за них, а также покупать лекарство.
Если же вы не любите ждать в очереди, вы можете забронировать визит заранее в частной клинике. Цены там разные, но и сервис лучше. Важно то, что очень часто доктора в государственных и частных клиниках — одни и те же люди.
Но к сожалению, есть некоторые заболевания, которые невозможно вылечить в России либо лечение очень дорогое. В этом случае люди едут заграницу. Но я очень надеюсь, что вскоре мы сможем лечить все и всех.
Людям из больших городов повезло больше, ведь медицина там развита лучше. Но все же и люди из деревень могут приехать в большой город, чтобы получить лечение. Вопрос заключается лишь во времени и расстоянии.
А вообще я хочу сказать, что наша медицина — достаточно хорошая. Но каждый день мы должны стремиться к лучшему, чтобы добиться высоких результатов.
Вересковый мед Сочинение по балладе Стивенсона
Мое восприятие баллады Стивенсона «Вересковый мед»
Мне нравятся книги Стивенсона. Я очень люблю перечитывать «Остров сокровищ» про пиратов и море. Но Стивенсон писал еще и стихи. Я прочитал его стихотворение «Вересковый мед» и хочу рассказать, что я думаю. В стихотворении рассказывается о древнем напитке, который пили малютки-медовары. Они жили в древней стране, и их называют пикты. Я спросил у папы, кто такие пикты. Он мне объяснил, что пикты — древний народ, который жил в Англии. их называли пиктами «разрисованными», потому что они были все в татуировках. Вересковый мед был очень вкусный напиток:
Из вереска напиток
Забыт давным-давно.
А был он слаще меда,
Пьянее, чем вино.
Для него брали нектар из цветов вереска. Но народ медовар, уничтожили враги. Они умели воевать и завоевали земли пиктов, убили. всех, кого нашли. Но вересковый мед они варить не умели. Потом когда весной зацвел вереск, вкусный напиток варить стало некому:
Лето в стране настало,
Вереск опять цветет,
Но некому готовить
Вересковый мед.
В своих могилках тесных,
В горах родной земли
Малютки-медовары
Приют себе нашли.
И тогда король воинов приказал пытать двоих, кто остался в живых, потому что хотел попробовать вкусного меда. Мне было очень жалко их, потому что они оба умерли. Мальчик и его старый отец не выдали тайну меда. Я думаю, что они это сделали не зря. Они остались только вдвоем, и никого из и.х родных больше не было. Все лежали в могилах. Мальчику и его отцу нужно было не отдать врагам последний секрет — все, что осталось от их народа. Старик сказал королю, что выдаст секрет меда, но ему стыдно перед сыном. Поэтому пусть сына убьют, а он все расскажет:
— Тайну давно бы я выдал,
Если бы сын не мешал!
Мальчику жизни не жалко,
Гибель ему нипочем.
Мне продавать свою совесть
Совестно будет при нем.
Пускай его крепко свяжут
И бросят в пучину вод,
А я научу шотландцев
Готовить старинный мед!
Он обманул короля, потому что не собирался выдавать ему тайну и умер. Но мне кажется, что старый отец поступил неправильно. Почему он думал, что его сын выдаст тайну? Все всегда ругают тех, кто младше. Это неправильно. Ведь, когда они вырастут, они станут такими же, как те, кто их ругал. О чем может быть это стихотворение? Я думаю, что Стивенсон рассказывает о тех, кто любит Родину и свой народ и не боится умереть за них. В стихотворении очень запоминаются мальчик и его отец. И еще я думаю, что каждый должен уметь защищать себя и своих родных, потому что всегда есть те, кто сильнее и для кого все чужие — враги. А король завоевателей мне не понравился. Он был не прав, когда убивал всех пиктов. Люди должны жить мире между собой, и тогда не исчезнут с земли древние тайны, которые люди передают своим детям и внукам.
» Мёд в кармане» ( По Сухомлинскому)
Изложение –сочинение
“ Мёд в кармане”
4 класс
Составила: Гаджиагаева Анаида Альбертовна
Васи́лий Алекса́ндрович Сухомли́нский — выдающийся советский педагог -новатор, писатель .
Мёд в кармане
Дима, Вася и Юра собрались в лес. Мамы дали им по пирожку. Друзья завернули пирожки в бумагу и положили в карманы.
А Юре мама налила ещё и маленькую бутылочку мёда. Сказала сыну:
— Не хвались ребятам, что у тебя мёд есть. Где-нибудь в лесу сядь и один съешь.
Положил Юра бутылочку в карман. Пришли друзья в лес, сели на поляне отдохнуть. Захотелось есть. Достали пирожки и едят.
Вдруг к Юре подлетела пчела. Села на
штанину и лезет в карман. За ней вторая,
третья.
1.О чём рассказ? Какой по типу текст?
2.Как ещё можно озаглавить?
3.Какая главная мысль текста?
4.На сколько частей можно разбить текст?
5.Как озаглавить каждую часть?
6. Как вы считаете, законченный ли этот текст?
7. Какой части не хватает?
8. Как вы думаете, что мы будем делать?
Прочитайте 1 часть
Дима, Вася и Юра собрались в лес. Мамы дали им по пирожку. Друзья завернули пирожки в бумагу и положили в карманы.
Озаглавьте эту часть.
Прочитайте 2 часть
А Юре мама налила ещё и маленькую бутылочку мёда. Сказала сыну:
— Не хвались ребятам, что у тебя мёд есть. Где-нибудь в лесу сядь и один съешь.
Озаглавьте эту часть.
Прочитайте 3 часть
Положил Юра бутылочку в карман. Пришли друзья в лес, сели на поляне отдохнуть. Захотелось есть. Достали пирожки и едят.
Озаглавьте эту часть.
Прочитайте 4 часть
Вдруг к Юре подлетела пчела. Села на
штанину и лезет в карман. За ней вторая,
третья .
Законченная она? Завершите ее, а потом озаглавьте.
План
1. Мальчики собрались в лес
2. Что мама дала Юре ?
3. Мёд в кармане
4. Что же дальше?
ОРФОГРАФИЧЕСКАЯ РАБОТА Мё д в к а рман е
Д има, В ася и Ю ра с о бр а лис ь в лес. Мамы дали им по п и р ож ку. Друз ь я зав е рнули пирожки в бумагу и п о л ожи ли в к а рманы.
А Ю ре мама нал и ла ещ ё и мал е н ь кую бутыл о чку мёда. Ск а зала сыну:
— Не хвались р
П о л о жил Ю ра бутыл очк у в карман. Пр и шли друз ь я в лес, сели на п о лян е о тд о хнуть. З а х о тел о сь ест ь . Д о стали п и р ож ки и е дят.
Вдру г к Ю ре п о дл е тела пч е ла. Села
штанину и лез е т в к а рман. За ней вт о рая,
трет ь я.
Как завершил рассказ автор ( после написани)
Много-много пчёл слетелось, и все лезут Юре в карман.
Дима и Вася удивляются:
— Что там такое у тебя?
А пчёлы всё летят и летят.
Юра достал из кармана бутылочку с мёдом и бросил её в траву. Пчёлы облепили бутылочку.
Юра опустил голову.
А Вася и Дима весело рассмеялись:
— Вон оно что! ..
Эссе «Почему я хочу стать врачом?»
Еще мне очень нравится, что эта профессия требует обширных знаний в таких научных областях как химия, биология, анатомия, генетика, микробиология, эмбриология и многих других. Уже в восьмом классе я стала уделять этим предметам особое внимание.
Я отдаю себе отчет в том, что для исполнения моей мечты мне предстоит долго и упорно учиться. Но мне кажется, что это того стоит, ведь врач – это одна из самых необходимых и престижных профессий в нашем мире.
На мой взгляд, каждый врач обязательно должен обладать многими замечательными человеческими качествами, такими как добродушие, чуткость, уверенность, спокойствие, трудолюбие, сострадание, должен уметь поддержать людей в трудную минуту. Я надеюсь, что обладаю такими качествами и способна обучиться этой профессии.
Пока я еще не решила, врачом какой специальности хочу быть. У меня есть несколько вариантов, например, военный врач. Эта специализация привлекает меня тем, что действовать нужно быстро, практически не раздумывая. Также я размышляю над специальностями врача-реаниматолога и врача медицины катастроф. В этих специальностях меня привлекает, пожалуй, то же самое, что и в специальности военного врача.
Я хочу поступить в Нижегородский государственный медицинский университет и там учиться около 9 лет, то есть закончить ординатуру, интернатуру, аспирантуру и, возможно, написать и защитить кандидатскую диссертацию, чтобы быть в команде высококвалифицированных специалистов, которые всегда нужны нашей стране.
Надеюсь, что я все смогу, мои планы осуществятся, и я буду с огромным удовольствием помогать людям, которые нуждаются в моей помощи.
Орфография и пунктуация автора сохранены.
Вымирание пчел: проблема, которая ужалит каждого | Анализ событий в политической жизни и обществе Германии | DW
Проблема вымирания пчел добралась до России: в 2019 году российские пчеловоды соберут меда меньше, чем в прошлом, как предсказывают эксперты. Причина очевидна: за текущий год число пчелиных семей, только по официальным подсчетам, сократилось на 40 тысяч — это примерно полтора миллиарда насекомых. Неофициальные цифры могут быть намного выше, говорят в институте биохимии и генетики РАН из Уфы. В России производится в среднем около 100 тысяч тонн меда. Потери составят, по экспертным оценкам, пятую часть этого объема. Вымирание пчел грозит не только подорожанием собранного в России меда: наверняка на рынке появится больше фальсифицированных продуктов.
Почему вымирание пчел — это большая проблема
В Германии проблема вымирания пчел тоже актуальна, но речь идет не о сокращении числа медоносных пчел. После того, как в 90-е годы после объединения Германии популяция домашних пчел резко снизилась, в последние годы их численность растет. Растет и число самих пчеловодов — их стало больше, чем за все последние тридцать лет. В среднем на каждого владельца ульев, а их в Германии почти миллион, приходится около семи пчелиных семей, в каждой — от пяти до сорока тысяч насекомых.
Это — «отели» для насекомых, которые расставляют экоактивисты, чтобы вернуть крылатым место для жизни
Тем не менее в Германии ничуть не меньше, чем в России, обеспокоены проблемой вымирания пчел, но не из страха потерять урожай меда, а потому, что пчелы выполняют важнейшую для сельского хозяйства и для всей экосистемы функцию: опыление цветущих растений. В Европе от услуг мохнатых насекомых, по подсчетам биологов, зависит до 80 процентов коммерческих насаждений. Нет пчел — нет урожая, всё просто.
В мире вымирают дикие пчелы. И вообще насекомые
При этом важную роль играют далеко не только медоносные пчелы. Хотя это и многочисленный вид в пчелином роду, но лишь один из почти 25 тысяч видов, насчитываемых в мире. Только в Германии их насчитывается больше 560 видов: это дикие пчелы, большинство из них мед не производят.
Но если численность медоносных пчел по всему миру остается более или менее стабильной (где-то сокращается, где-то увеличивается), то количество диких пчел драматически снижается практически везде. Когда специалисты говорят о вымирании пчел, то имеют в виду диких пчел. Вымирание коснулось всех насекомых: по подсчетам ученых, масса насекомых в мире с 1990 года уменьшилась на 75 процентов. В Германии больше половины всех видов диких пчел занесены в «Красную книгу», их выживание — под угрозой. Каждый третий вид в ближайшие четверть века, по прогнозам биологов, исчезнет полностью.
Считается, что причины вымирания пчел изучены недостаточно. В качестве примера можно привести обнаруженное в 2006 году явление, когда в США медоносные пчелы массово начали покидать ульи и не возвращались. Этот феномен получил название «синдром разрушения пчелиных семей» и с тех пор наблюдается регулярно.
Пока люди разводят медоносных пчел, вымирание им, кажется, не грозит
Достоверно известно, что причиной тому послужили несколько факторов. Похоже, больше всего пчелы страдают от интенсивного ведения сельского хозяйства с применением пестицидов. Именно использование химикатов для борьбы с сорняками эксперты в России считают главной причиной массового вымирания медоносных пчел в этом году. Вторая причина, связанная с сельским хозяйством, — увеличение посевов монокультур и, в более широком смысле, уменьшение биоразнообразия. Некоторые виды пчел, которые собирают нектар или пыльцу только с определенных видов цветов, оказываются без привычной пищи. Дороги заасфальтированы, лесные хозяйства не заинтересованы в том, чтобы оставлять в лесу упавшие деревья. В итоге насекомым негде прятаться и размножаться.
Другая проблема, особенно для медоносных пчел, — клещи варроа, которые распространились из Китая по всему миру и против которых пчелы оказываются зачастую бессильными.
Как спасти пчел: «зеленые« остановки и мобильные приложения
О проблеме вымирания пчел говорят в последние несколько лет всё активнее. Самым логичным шагом в борьбе за их выживание считаются меры по ограничению использования пестицидов. Евросоюз с 2018 года полностью запретил использование трех видов неоникотиноидов – инсектицидов, которые призваны уничтожать тлю и других вредных насекомых. Проблема в том, что эти средства привлекают и пчел и наносят им серьезный вред: они, например, перестают ориентироваться в пространстве. Но запретов мало, говорят критики, необходимо переосмыслить принципы ведения сельского хозяйства.
Тема пчел объединила в Германии экспертов-биологов, чиновников, крупные концерны и простых граждан. Считается, что примером того, как надо действовать, станет петиция «Спасите пчел», которую в Баварии подписали 1,75 миллиона человек (в этой земле всего 13 миллионов жителей). Народная инициатива, которая легла в основу петиции, в июле 2019 года стала законом. Новый закон требует: больше фермерских хозяйств, которые выращивают экологически чистые продукты, больше диких лугов и меньше пестицидов — в природоохранных зонах их применение теперь запрещено. Следующей федеральной землей, в которой идут обсуждения подобной инициативы, стал Баден-Вюртемберг. Аналогичная петиция официально стартовала в этом году на территории всего Евросоюза.
Идей для того, чтобы вернуть насекомым необходимое им пространство, хватает. Ученые из университета в Ольденбурге пытаются создать такие луга для коров, чтобы сохранить питательные свойства, но высеивать столько цветущих растений, чтобы на них могло жить большее, чем сейчас, количество насекомых.
Многие города в Германии берут пример с голландского Утрехта, где на крышах остановок общественного транспорта разбиты сотни «зеленых островков».
Любовь к мохнатым насекомым обнаруживается и в неожиданных местах: бесплатные пакетики с семенами для растений, которые любят дикие пчелы, регулярно раздают крупные немецкие сети продуктовых магазинов. А министерство сельского хозяйства Германии завело специальное «пчелиное» мобильное приложение для смартфонов, в котором рассказывает, как обычные жители могут помочь насекомым выжить в городе — например, реже косить траву и создавать в своих садах больше мест, пригодных для их жилья.
Но пока тренд не изменился, общая биомасса насекомых сокращается в мире на 2,5 процента — ежегодно.
_____________
Подписывайтесь на наши каналы о России, Германии и Европе в | Twitter | Facebook | YouTube | Telegram
Смотрите также:
Кто опыляет наши сады
Медоносная пчела
Никто так прилежно не опыляет цветущие сады и поля, как пчелы. Благодаря обыкновенной медоносной пчеле (лат. Apis) мы собираем богатые урожаи, обеспечивающие наше существование. Но не только пчелы стремятся собрать как можно больше нектара и пыльцы. У них есть «конкуренты», причем не только среди насекомых.
Кто опыляет наши сады
Шмель
Более крупный вид семейства настоящих пчел — шмель (лат. Bombus). Как и пчелы, шмели служат своей королеве, а заодно, можно сказать, спасают мир от голодной смерти, опыляя растения. В оранжереях Германии для этого нередко специально размещают шмелиные гнезда.
Кто опыляет наши сады
Цветочная оса
Ну что хорошего можно сказать об осах? Ничего! Назойливые, агрессивные, жалят часто и больно… Большая часть ос в процессе опыления участия не принимает. Однако цветочные осы, они же мазарины (лат. Masarinae), собирают пыльцу и переносят ее. Причем, в отличие от пчел, — в зобу.
Кто опыляет наши сады
Журчалка
Журчалки (лат. Syrphidae) — двукрылые насекомые из подряда короткоусых. Они тоже очень любят пыльцу и сладкий нектар. Несмотря на окраску, напоминающую окраску опасных ос, журчалки абсолютно безобидны И полезны. Причем, во всех отношениях: даже их личинки избавляют растения от тли.
Кто опыляет наши сады
Бабочка
Известно более 18 тысяч видов отряда чешуекрылых, или попросту — бабочек (лат. Lepidоptera Linnaeus). Перелетая с цветка на цветок, бабочки переносят пыльцу, хоть и в небольшом количестве. Зато, в отличие от пчел, бабочки различают оттенки красного цвета и поэтому опыляют те растения, на которые пчелы могут и не обратить внимания.
Кто опыляет наши сады
Моль
Эта невзрачная на вид родственница бабочки известна под именем настоящей моли (лат. Tineidae). Основное отличие: моль ищет нектар ночью, и поэтому яркая окраска крыльев, как у бабочки, ей просто ни к чему.
Кто опыляет наши сады
Жук-бронзовка
Жук, опыляющий цветы? Во всяком случае, жук бронзовка (лат. Cetoniinae) из семейства пластинчатоусых именно этим и занимается. Взрослые особи жука с блестящим панцирем питаются цветочным нектаром, древесным соком и фруктами. Известно более 4000 видов этого насекомого.
Кто опыляет наши сады
Пресмыкающиеся
Невероятно, но факт: некоторые виды змей и ящериц, как, например, гекконы (на снимке) также умеют опылять растения. Особенно важную роль рептилии играют на островах, где наблюдаются их более многочисленные популяции. Их рацион включает фрукты, цветочный нектар и пыльцу.
Кто опыляет наши сады
Нектарницы
Так окрестили семейство птиц из отряда воробьинообразных (лат. Nectariniidae). Сейшельская нектарница (на снимке) — мелкая певчая птица, которая с удовольствием лакомится цветочным нектаром. Птичка размером 12 сантиметров предпочитает цветы гибискуса.
Кто опыляет наши сады
Летучая мышь
Это миниатюрное чудовище, вылетающее на охоту по ночам, тоже питается сладким нектаром, как бы вылизывая его своим длинным языком. При этом летучие мыши (лат. Microchiroptera) из отряда рукокрылых отлично справляются с задачей опыления. Отдельные виды растений особо зависимы от их усердия и поэтому распускают бутоны своих цветов с наступлением темноты.
Кто опыляет наши сады
Лемуры
Их можно считать пчелами Мадагаскара: лемуры (лат. Lemuriformes) из подотряда мокроносых приматов. Карликовые разновидности (на снимке) пьют нектар, окуная нос в цветок. А потом перебираются к следующему…
Автор: Бригитте Остерат, Инга Ваннер
Участникам — ЕГЭ и ОГЭ в Свердловской области
В соответствии с Порядком проведения государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего общего образования, утвержденного приказом Министерства просвещения Российской Федерации и Федеральной службы по надзору в сфере образования и науки от 07.11.2018 № 190/1512 «Об утверждении Порядка проведения государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего общего образования» конфликтная комиссия не рассматривает апелляции по вопросам содержания и структуры заданий по учебным предметам, а также по вопросам, связанным с оцениванием результатов выполнения заданий экзаменационной работы с кратким ответом.
Экзаменационные работы по информатике и ИКТ не проверяются экспертами предметных комиссий. Все ответы участников экзамена проверяются автоматически без участия экспертов. Процедура апелляции о несогласии с выставленными баллами в данном экзамене не предусмотрена.
Распределение по ППЭ на дополнительный этап ЕГЭ с 12 по 17 июля 2021 г. (обновлено 16.07.2021 8:55)
Публикуем список распредения по ППЭ участников на дополнительный этап ЕГЭ с 12 по 17 июля 2021 г.
Распределение участников по пунктам проведения экзаменов на дополнительный этап ЕГЭ
Публикуем перечень версий стандартного программного обеспечения, предоставляемого участнику для выполнения ЕГЭ по информатике и ИКТ в компьютерной форме в пунктах проведения ЕГЭ Свердловской области в 2021 году:
Перечень версий стандартного ПО для КЕГЭ в 2021 г
Публикуем Распоряжение Рособрнадзора от 16.07.2019 №1122-10 «ОБ УТВЕРЖДЕНИИ МЕТОДИКИ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МИНИМАЛЬНОГО КОЛИЧЕСТВА БАЛЛОВ ЕДИНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО ЭКЗАМЕНА, ПОДТВЕРЖДАЮЩЕГО ОСВОЕНИЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ СРЕДНЕГО ОБЩЕГО ОБРАЗОВАНИЯ, И МИНИМАЛЬНОГО КОЛИЧЕСТВА БАЛЛОВ ЕДИНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО ЭКЗАМЕНА, НЕОБХОДИМОГО ДЛЯ ПОСТУПЛЕНИЯ В ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ОРГАНИЗАЦИИ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ НА ОБУЧЕНИЕ ПО ПРОГРАММАМ БАКАЛАВРИАТА И ПРОГРАММАМ СПЕЦИАЛИТЕТА»
http://obrnadzor.gov.ru/wp-content/uploads/2021/06/metodika-shkalirovaniya_s-izmeneniyami-2021-goda.pdf
Публикуем список распредения по ППЭ участников категории Выпускники прошлых лет и Обучающиеся образовательных организаций начального или среднего профессионального образования в 2021 г.
Список по ППЭ_ВПЛ и СПО 2021
Список по ППЭ_ВПЛ и СПО 2021
Публикуем консультации для учащихся по подготовке к государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего общего и основного общего образования в 2021 году:
Консультации для учащихся_2021
«Московский комсомолец» совместно с Рособрнадзором запускает марафон: «ЕГЭ − это про100!». Вместе с лучшими специалистами и выпускниками мы раскроем главные секреты успешной сдачи экзаменов!
До начала ЕГЭ-2021 остается менее двух месяцев, которые будущим участникам экзаменов нужно использовать максимально эффективно. С 12 по 23 апреля в ежедневном режиме для них будет организована серия онлайн-мероприятий, посвященных подготовке к ЕГЭ по всем 11 предметам.
Учителя школ, выпускники из Москвы и других регионов России, разработчики экзаменационных материалов ЕГЭ совместно разберут варианты экзаменационных работ этого года, поделятся секретами подготовки и правильного выполнения разных заданий.
Что нужно знать и уметь для успешной сдачи ЕГЭ по каждому предмету? Как лучше организовать подготовку в оставшееся время? Какими полезными ресурсами можно пользоваться? Как сформировать свою стратегию выполнения экзаменационной работы и эффективно распределить время на экзамене? На эти и другие вопросы ответят участники онлайн-марафона.
Для участников видеовстреч будет доступна функция онлайн-общения. Наши трансляции − это не скучное зачитывание сводов правил, это диалог, в котором свои вопросы может задать любой человек. Наша цель − разъяснить каждому, как правильно подготовиться к сдаче ЕГЭ, что его ждет на экзамене, научить не бояться трудностей и быть уверенным в себе.
Полученные знания будут бесценны, ведь чтобы избежать стресса и избавить себя от неожиданностей на экзамене, нужно четко представлять себе, что такое ЕГЭ. Тогда задания экзамена не будут казаться столь пугающими. Вместе с такими же выпускниками разобраться во всем будет гораздо проще!
Следите за прямыми эфирами в наших соцсетях VK, YouTube.
01.02.2021 г. последний день подачи заявлений на участие в ЕГЭ-2021 г.
Заявления в местах подачи заявлений принимаются до 18:00.
Уважаемые участники!
Размещаем сроки и места подачи заявлений на сдачу единого государственного экзамена на территории Свердоловской области в 2021 г.
Прилагаем документы:
1. Сроки и места подачи заявлений на сдачу ЕГЭ на территории Свердловской области в 2021 г
2. Места регистрации на сдачу единого государственного экзамена в Свердловской области в 2021 году (с указанием адреса места регистрации, адресом, контактных телефонов, часами работ)
3. Формы заявлений:
Форма_заявления_на_ЕГЭ_ВПЛ_СПО_иностр_ОО
Формы_заявлений_на_ГИА-9_ОГЭ_ГВЭ-9
Формы_заявлений_на_ГИА-11_ЕГЭ_ГВЭ-11_для_ВТГ
4. Проект расписания ЕГЭ, ОГЭ, ГВЭ на 2021 год
5. Согласие на обработку персональных данных
Учебные материалы по итоговому сочинению (изложению)
Рособрнадзор опубликовал учебные материалы для участников итогового сочинения, изложения и учителей: https://www.youtube.com/user/RosObrNadzor?feature=em-uploademail
Уважаемые участники ГИА-9!
Заметка о греческом письме и греческом языке в сочинении арабского автора Х в. Ибн ан-Надима Китаб ал-Фихрист и ее происхождение | Сериков
https://doi.org/10.31696/2618-7043-2019-2-1-119-133Полный текст:
Аннотация
Резюме: статья посвящена разделу из Кита̄б ал-Фихрист Ибн ан-Надӣма, в котором говорится об истории греческого алфавита. Автор исследует композицию раздела, а также способы передачи греческой лингвистической терминологии средствами арабской графики. На основании полученных результатов он приходит к выводу о том, что этот раздел состоит из нескольких разнородных частей, причем некоторые из них написаны на основании материалов, содержавшихся изначально в сочинении Х̣унайна ибн Исх̣ак̣ а (ум. 873 г. по Р. Х.) «О правиле и‛раба согласно воззрениям греческих ученых».
Благодарности: я приношу благодарности моим коллегам, о. А. С. Трейгеру (Канада) и В. Н. Настичу (Москва), внимательно прочитавшим статью и сделавшим ряд весьма полезных замечаний
Ключевые слова
Для цитирования:
Сериков Н.И. Заметка о греческом письме и греческом языке в сочинении арабского автора Х в. Ибн ан-Надима Китаб ал-Фихрист и ее происхождение. Ориенталистика. 2019;2(1):119-133. https://doi.org/10.31696/2618-7043-2019-2-1-119-133
For citation:
Serikoff N.I. A note about the Greek script and the Greek language as found in Kitāb al-Fihrist by Ibn an-Nadīm. Orientalistica. 2019;2(1):119-133. (In Russ.) https://doi.org/10.31696/2618-7043-2019-2-1-119-133
Введение
Сочинение Ибн ан-Надйма «Китаб ал-Фихрист» [1] по праву считается энциклопедией арабской культуры X в. по Р. Х. Уникальность содержащихся там сведений далеко не единожды привлекала внимание ученых. Однако, несмотря на это, в сочинении еще много «темных мест». Не в последнюю очередь к таковым относятся источники «Китаб ал-Фихрист», что неудивительно. До сих пор это является одной из наименее исследованных областей, так как многие книги, использованные Ибн ан-Надймом для написания своего уникального биобиблиографического труда, до нашего времени не дошли.
В полной мере сказанное относится к заметке о греческом языке и греческом письме, помещенной в самом начале Китаб ал-Фихрист [1, 1 15.4-16.6]. Происхождение этой заметки до сих пор не объяснено, за исключением некоторых глосс, откомментированных еще издателями памятника в 1871-1872 гг. Цель настоящей статьи — выявить источники этой заметки и тем самым пролить дополнительный свет на степень знакомства средневековых арабов с византийской культурой, в частности с их взглядами на происхождение греческого языка и способом его описания. Последнее напрямую связано с тем, как арабы видели и изучали язык своего самого главного соседа и противника, — аспект, лишь частично затронутый современной наукой.
Текст заметки «О письме ромеев» в переводе на русский язык Kitab al-Fihrist 1 15.4-16.6
- В некоторых старинных исторических сочинениях я прочитал, что греки в древности не знали письма до тех пор, пока из Египта не пришли два мужа, одного из которых звали Кймус, а другого Агнур, и не принесли с собою 16 букв. При помощи этих букв греки стали писать. Потом один из них изобрел еще четыре буквы, которые также стали употреблять для письма. Затем некто по имени Самунйдус изобрел следующие четыре, и [всех] букв стало числом двадцать четыре. В это время жил Сукратис, о чем упомянул монах Исхак в своей истории.
- Я спросил ромея, [обратясь] к нему на их языке (а он сообщал о себе, что [в образовании своем] он дошел до уровня называемого ал-йтймулуджййа, что есть [в переводе] ромейский синтаксис) и он сказал, что это общеизвестный факт, что в Городе Мира ромеи использовали три почерка. Первый, называемый лйтун, эквивалент которому у арабов — «шрифт библиотекарей» и которым переписывают Коран. Почерком лйтун писали свои богослужебные книги также и греки. (Эти люди у ромеев объединялись в сословие и назывались йрийа, т.е. «священник».) Почерк выглядит следующим образом.
И еще у них также есть почерк, именуемый афусфйбадун, а равнозначный ему из арабских почерков сулс, с которым в связи стоят почерки мухаккак и мусаххал. Почерк выглядит следующим образом.
У них также есть почерк, называемый сурйпгун, а это облегченный почерк [греческих] писцов. У нас ему равнозначен [почерк] тарсйл дива — ни и буквы в нем пишутся схоже, а вот его образец.
- А помимо этого, у них есть почерк, именуемый ас-самййа, а равнозначного почерка у нас нет. Одна его буква имеет много значений и объединяет целый ряд слов. В «Пинаксе» своих книг (а значение этого слова «порядок книг») Гален о нем написал так: «Я был в собрании и чита
(PDF) Состав меда
The Honey Book, Chapter 5
Bee Product Science, www.bee-hexagon.net 5 мая 2011 г. 2
Цветочный мед— это дисахариды: сахароза, мальтоза, тураноза, эрлоза. Мед, содержащий
, содержит также трисахариды мелезитозу и раффинозу. Также были выделены следовые количества тетра- и пентасахаридов
.
Относительное количество двух моносахаридов — фруктозы и глюкозы — полезно для классификации
одноплодных медов 12.С другой стороны, сахарные спектры второстепенных сахаров не сильно различаются в разных цветках меда
12. Это связано с тем, что олигосахариды в основном являются продуктом медовой инвертазы
75. Существуют значительные различия между спектры сахара цветочного и падевого меда, последний
содержит большее количество олигосахаридов, в основном трисахаридов мелезитозы и рафинозы, оба
отсутствуют в цветочном меде (см. таблицу выше). .Попытка отличить падевый мед от различных видов тлей была предпринята путем определения специфических олигосахаридов 72. Меткальфа, новый сорт падевого меда, производимый в основном
в Италии, можно отличить от других падевых медов, поскольку он богат мальтотриозой. и содержит
особенно высоких количеств олигомеров, называемых декстринами 36.
Состав сахара может быть определен различными хроматографическими методами 11, наиболее широко используемым методом является ВЭЖХ
12.
Дополнительная литература: 19, 25, 47, 50
Кислотность и pH
Содержание кислоты в меде относительно низкое, но это важно для вкуса меда. Большинство кислот добавляют пчелы
31. Основная кислота — глюконовая кислота, продукт окисления глюкозы глюкозооксидазой. Тем не менее,
присутствует в виде внутреннего сложного эфира, лактона, и не влияет на активную кислотность меда. Кислотность меда
определяется титрованием 11 и выражается в миллиэквивалентах на кг.Обнаружены следующие кислоты
в незначительных количествах: муравьиная, уксусная, лимонная, молочная, малеиновая, яблочная, щавелевая, пироглутаминовая и янтарная 48.
Большинство медов кислые, это означает, что значение pH ниже 7. pH цветущего меда
колеблется от 3,3 до 4,6. Исключением является каштановый мед с относительно высоким значением pH от 5 до 6. Мед Honeydew
из-за более высокого содержания минералов имеет более высокое значение pH, варьирующееся от 4,5 до 6.5. Мед — это буфер
, это означает, что его pH не изменяется при добавлении небольших количеств кислот и оснований. Буферная емкость
обусловлена содержанием фосфатов, карбонатов и других минеральных солей.
Аминокислоты и белки
Содержание аминокислот и белков относительно невелико, самое большее 0,7% (см. Таблицу выше).
Мед содержит почти все физиологически важные аминокислоты 20, 53, 54. Основная аминокислота — пролин — показатель спелости меда
71.Содержание пролина в нормальном меде должно быть более 200 мг / кг. Значения
ниже 180 мг / кг означают, что мед, вероятно, фальсифицирован добавлением сахара.
Белки меда — это в основном ферменты, рассмотренные Уайтом 75. Пчелы добавляют различные ферменты в процессе созревания меда
. Диастаза (амилаза) переваривает крахмал до мальтозы и относительно устойчива при нагревании и хранении
. Инвертаза (сахараза, α-глюкозидаза) в основном катализирует превращение сахарозы в глюкозу и
фруктозу, а также многие другие превращения сахара59.Два других основных фермента, глюкозооксидаза и каталаза
, регулируют выработку h302, одного из антибактериальных факторов меда.
Диастаза и инвертаза играют важную роль в оценке качества меда и используются как индикаторы свежести меда
. Минимальное значение в 8 единиц диастазы установлено в Codex Alimentarius и европейской директиве по меду
. Их активность снижается при хранении и нагревании меда (см. Главу 7). Инвертаза более
восприимчива к повреждению при хранении и нагревании и используется в некоторых странах в качестве индикатора девственности
и свежести меда.Предполагается, что свежий и девственный мед содержит не менее 10 единиц инвертазы Hadorn 30 или 64
международных единиц, в то время как мед с низкой ферментативной активностью должен иметь не менее 4 единиц 30, 73. Активность диастазы и
инвертазы варьируется в широких пределах. , в зависимости от ботанического происхождения меда 55, 56 и, таким образом, имеют ограниченную степень свежести
. В этом отношении лучшим критерием качества является HMF.
Дополнительная литература: 2-5, 16, 38, 40, 42, 46, 51, 52, 54, 55, 57
Анализ антимикробной композиции меда
Антибиотики (Базель).2019 Dec; 8 (4): 251.
Поступило 28.10.2019 г .; Принято 3 декабря 2019 г.
Лицензиат MDPI, Базель, Швейцария. Эта статья представляет собой статью в открытом доступе, распространяемую в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution (CC BY) (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Эта статья цитировалась другими статьями в PMC. .Abstract
Мед — сложный сладкий пищевой продукт с хорошо зарекомендовавшими себя антимикробными и антиоксидантными свойствами. На протяжении тысячелетий он использовался в самых разных областях, но наиболее примечательными являются лечение поверхностных ран, ожогов и воспалений.В качестве ключевого компонента его противомикробного действия было предложено множество веществ, содержащихся в меде; полифенольные соединения, перекись водорода, метилглиоксаль и пчелиный дефенсин 1. Эти компоненты сильно различаются в разных образцах меда из-за ботанического происхождения, географического положения и выделений пчел. Было замечено, что использование меда медицинского качества при лечении поверхностных ран и ожогов улучшает процесс заживления, сокращает время заживления, уменьшает образование рубцов и предотвращает микробное заражение.Следовательно, если бы мед медицинского сорта был включен в клиническое лечение, это уменьшило бы потребность в использовании антибиотиков. В этом обзоре мы описываем составные части меда и то, как они влияют на антибиотический потенциал в клинических условиях. Определив ключевые компоненты, мы способствуем разработке оптимального противомикробного меда с помощью синтетических или полусинтетических методов производства.
Ключевые слова: мед, противомикробные препараты, метилглиоксаль, перекись водорода, пчелиный дефенсин 1, обработка ран
1.Введение
Мед был признан эффективным противомикробным и антиоксидантным средством на протяжении тысячелетий [1]. Используемый в основном для лечения поверхностных ран, ожогов и воспалений, он с тех пор превратился в медицинские препараты в виде меда медицинского качества [2,3]. Несмотря на это, первоначальный интерес к меду как к противомикробной терапии резко снизился после открытия и внедрения антибиотиков. Однако с тревожным ростом распространенности микроорганизмов, устойчивых к противомикробным препаратам, в частности с увеличением множественной лекарственной устойчивости (МЛУ), количество эффективных антибиотических соединений сокращается быстрее, чем разрабатываются новые лекарства [4,5 ].Это серьезное затруднительное положение заставляет многих исследователей оглядываться назад в доантибиотическую эру для растворов, что вызвало интерес к механизмам действия меда как противомикробного средства в последнее время [6]. На протяжении всей истории мед использовался в разных культурах с разными применениями. Древние египтяне использовали мед как местную мазь, перевязку для ран и для бальзамирования умерших, тогда как древние греки использовали его как средство от подагры, боли, лихорадки, а также для заживления ран [7]. Первые наблюдения антимикробной активности меда были сделаны в 1892 году, и с тех пор мед обнаружил широкий спектр действия, подавляя как грамположительные, так и грамотрицательные микроорганизмы, в том числе: Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Klebsiella pneuomniae, Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis и Listeria monocytogens и их аналоги с множественной лекарственной устойчивостью () [8,9].Эффективность меда против этих организмов зависит от используемого меда из-за различий в ботаническом происхождении, здоровье пчел, географическом положении и обработке меда [1,10,11]. Мед манука, австралийский Leptospermum sp. , как было установлено, ингибирует грамположительный организм Enterococcus faecalis , тогда как грамотрицательный E. coli был более устойчивым к лечению медом [12]. Наблюдения за медом из мануки и китайской гречихи ( Fagopyrum esculentum ) выявили минимальную ингибирующую концентрацию (МИК) 5% ( мас. / Об. ) против S.aureus и 60% ( мас. / об. ) против P. aeruginosa [13]. Аналогичные результаты с льняным виноградным медом показали, что S. aureus был более восприимчивым, чем P. aeruginosa [14]. Другое исследование, в котором наблюдалась эффективность меда из различных растений, выявило более высокую восприимчивость к грамположительным организмам, S. aureus и Staphylococcus epidermidis , а также отсутствие эффекта или снижение восприимчивости к грамотрицательным организмам, E.coli и P. aeruginosa [15]. В дополнение к этому, одно исследование, в котором наблюдалась антимикробная активность польского меда против S. aureus , показало, что МПК составляла всего 1,56% ( об. / Об., ) меда [16]. Однако другие исследования показали, что грамположительные бактерии более устойчивы к меду [17,18,19]. Одно исследование показало, что грамотрицательные организмы были более восприимчивы к меду, чем грамположительные, предполагая, что это могло быть связано с более высоким содержанием перекиси водорода и осмоляльностью образцов [20].Что касается меда Rubus из Юго-Западной Испании, наиболее восприимчивым организмом был Proteus mirabilis с диапазоном МИК от 7,8 до 31,3 мг / мл, а у S. aureus диапазон МИК составлял до 125 мг / мл. [17]. Кроме того, мед монофлорового происхождения (альгарробо и цитрусовые) и мультифлорового происхождения проявлял большую эффективность против грамотрицательных организмов, чем грамположительных организмов: P. aeruginosa имеет МИК 100 мг / мл, тогда как S.МИК для aureus составляла от 250 до 250 мг / мл, а для E. feacalis — от 200 до 250 мг / мл, при этом некоторые образцы меда не влияли ни на один из протестированных грамположительных организмов [18]. Более того, исследование, наблюдающее за действием египетского меда, выявило, что единственным эффективным медом против S. aureus был мед Сидра с МПК 100%, и только четыре из шести образцов меда были эффективны против Streptococcus mutans . Все протестированные образцы меда были эффективны против P.mirabilis и K. pneumoniae со значениями МИК 50% или меньше. Только один мед был неэффективен против E. coli и три из шести не были эффективны против P. aeruginosa, , но значения МИК для тех, которые были ингибирующими, составляли 50% или меньше [21]. Кроме того, было установлено, что Acinetobactor calcoaceticus был наиболее пораженным организмом по сравнению с E. coli, P. aeruginosa и S, aureus, при обработке ряда образцов шотландского меда [19].Такое разнообразие результатов говорит о том, что не все меды одинаковы и их эффективность в значительной степени варьируется, что подчеркивает важность ботанического происхождения и географического положения в антимикробной активности, проявляемой конкретным медом.
Таблица 1
Антимикробный эффект меда из разных географических регионов.
| Географические различия в антимикробной активности меда | ||
|---|---|---|
| Страна происхождения | Образец меда | Организмы |
| Австралия | ||
| Новая Зеландия [13] | Манука | Золотистый стафилококк, синегнойная палочка |
| Новая Зеландия [22] | Манука | S.aureus , MRSA, MSSA, коагулазонегативный Staphylococcus epidermidis , Klebsiella pneumonia , ESBL E. coli |
| Австралия [23] | Leptospermum | S. aureus|
| Северная Америка | ||
| Канада [24] | Канадский мед | E. coli, Bacillus subtilis |
| Куба [14] | Рождественская лоза, Утренняя слава, Черный мангровый лес, Льняная лоза, Поющая фасоль | S.aureus, P. aeruginosa, E. coli и B. subtilis |
| Южная Америка | ||
| Чили [11] | Ульмо Мед | MRSA, E. coli и P. aeruginosa |
| Аргентина [18] | Альгарробо, цитрусовый и многоцветковый мед | S. aureus, Enterococcus faecalis, E. coli, Morganella morganii и P. aeruginosa |
| Европа | ||
| Шотландия [19] | Цветок, вереск, Хайленд, Портобелло Орчард | Acinetobactor calcoaceticus, S.aureus, P. aeruginosa и E. coli |
| Северо-запад Испании [17] | Rubus Honey | S. aureus, S. epidermidis, Micrococcus luteus, E. faecalis, B. cereus, Proteus mirabilis, E. coli, P. aeruginosa и Salmonella. typhimurium |
| Дания [15] | Вереск, малина, рапс, боярышник и белый клевер | S. aureus, P. aeruginosa и E. coli |
| Словакия | Мед | п.aeruginosa и S. aureus |
| Азия | ||
| Китай [13] | Гречишный мёд | S. aureus и P. aeruginosa |
| Саудовская Аравия [26] | Сидровский мед | pyberculosus, S. , K. pneumonia, P. aeruginosa и E. coli |
| Африка | ||
| Алжир [9] | Астрагал, ракета, эвкалипт, бобовые, персик, можжевельник, облепиха и многоцветковые | Clostridium perfringens, S.aureus, E. coli и B. subtilis. |
| Нигерия [27] | Мед из полевых цветов и горьких листьев | S. typhimurium, Shigella dysenteriae, E. coli, B. cereus и S. aureus |
| Египет [21] | , Черное семя, апельсин, эвкалипт, сидр и клеверный медE. coli, S. aureus, Streptococcus mutans, P. mirabilis, P. aeruginosa и K. pnuemoniae | |
| Египет [26] Acacia | , Цитрусовые, клевер, кориандр, хлопок и пальмовый мед | S.aureus, S. pyogenes, Corynebacteria pseudotuberculosis, K. pneumonia, P. aeruginosa и E. coli |
Интересно, что ни один организм не приобрел устойчивость к меду [28]. Кроме того, было показано, что субингибирующие дозы меда восстанавливают чувствительность к оксациллину у метициллин-резистентного Staphylococcus aureus (MRSA) [29]. Первоначальные исследования меда выявили некоторые ключевые факторы, способствующие его антимикробному действию, это высокое содержание сахара, низкий pH, перекись водорода, полифенольные соединения и идентификация ингибина () [2,8,30].Дальнейшие исследования, изучающие, почему мед является мощным противомикробным средством, показали, что ингибин представляет собой 1,2-дикарбонильное соединение в форме метилглиоксаля, мощного противомикробного средства, которое содержится в основном в меде манука [31]. Более поздние исследования также выявили белок пчелиного происхождения, пчелиный дефенсин-1, как потенциальный антимикробный компонент меда (25). Это является аргументом в пользу того, что образцы меда содержат различные противомикробные соединения и их активность нельзя отнести к одному противомикробному агенту.Более того, мед содержит несколько компонентов, которые действуют синергетически, повышая его эффективность как противомикробного средства. Этот обзор направлен на изучение различных компонентов, связанных с антимикробной активностью меда, и его потенциального применения.
Основные составляющие, приписываемые антимикробной активности меда, и механизм их действия. Факторы прямого ингибирования влияют на клеточные механизмы ( синий ), факторы непрямого ингибирования имеют более широкий диапазон воздействия на бактериальную клетку ( зеленый ).
2. Состав и классификация
Мед — сложная пищевая субстанция, состоящая из 180-200 различных веществ, включая сахар, воду, белки, витамины, минералы, полифенольные соединения и производные растений [10,25]. В зависимости от происхождения мед можно разделить на падевый или цветочный. Меди производят путем сбора выделений живых растений, тли и насекомых [32], тогда как цветочный мед получают путем сбора цветочного нектара и характеризуются содержанием пыльцы.Цветочный мед можно далее разделить на одноцветный, где ботаническое происхождение происходит преимущественно от одного вида цветов, или многоцветковый, где можно идентифицировать несколько источников цветочных видов [33]. Растительное происхождение меда может иметь самое большое влияние на его антиоксидантную активность [34]. Одним из видов меда, который имеет большое значение благодаря широкому спектру антимикробной активности, является мед манука, полученный из Leptospermum sp. [1]. Этот однотонный мед используется в фармацевтической промышленности и был переработан в мед медицинского сорта.Антимикробная активность меда манука объясняется фитохимическими веществами, производимыми Leptospermum sp. растения и впоследствии переведены на мед. Однако недавно было проведено исследование падевого меда как более сильного противомикробного средства, чем у монофлорового меда, что подчеркивает важность его происхождения [35]. Кроме того, состав активных соединений, присутствующих в растительном нектаре, может варьироваться в зависимости от географического положения и климатических условий [34]. Все эти различные компоненты могут влиять на качество меда и, следовательно, на антимикробную активность.
3. Углеводы
Углеводы, преимущественно моносахариды, такие как глюкоза и фруктоза, составляют до 82,4% химического состава всех разновидностей меда [36]. Следующим по величине компонентом меда является вода, ее содержание составляет 13–23% [37]. Эти два фактора создают стрессовую среду для микроорганизмов в результате низкого pH и высокого осмотического давления, предотвращая порчу пищи из-за неподходящих условий для роста () [2,37]. Считается, что эта неблагоприятная среда во многом способствует антимикробной активности меда.Wahdan (1998) продемонстрировал, что неразбавленный раствор сахара, имитирующий такое же процентное содержание сахара и воды в меде, проявляет бактериостатическую и бактерицидную активность, указывая на то, что эти параметры играют важную роль в антимикробной активности меда [38]. Напротив, Брэди, Молан и Харфут (1996) создали искусственный мед, типичный по содержанию сахара и кислотности, и протестировали его против ряда дерматофитов, патогенного гриба, вызывающего кожные микозы [39].Они не наблюдали ингибирующей активности против каких-либо протестированных организмов. Тем не менее, они наблюдали активность меда манука, предполагая, что высокий уровень сахара и низкая кислотность не являются единственным источником антимикробной активности. В дополнение к этому, Wahdan (1998) обнаружил значительные различия между активностью раствора сахара и меда, указав, что в меде есть другие компоненты, которые приписывают его антимикробную активность [38]. В 1937 году антимикробная активность меда была связана с присутствием «ингибина», ранее не идентифицированного компонента меда, открытие которого подтвердило теорию о том, что содержание сахара само по себе не отвечает за антимикробную активность, проявляемую медом [38]. .Исследования, изучающие механизмы антимикробной активности меда, выявили множество других возможностей, включая присутствие полифенолов, 1,2-дикарбонилов перекиси водорода и пчелиного дефенсина-1 ().
4. Полифенольные соединения:
Полифенольные соединения представляют собой разнообразную группу химических веществ, которые включают флавоноиды и фенольные кислоты (нефлавоноиды), определяемые наличием фенольных структур [40]. Вырабатываемые как вторичные метаболиты растений, эти биоактивные соединения передаются от растений к меду () и были определены как один из основных компонентов меда, способствующих укреплению здоровья [41].Кроме того, фенольные кислоты, обнаруженные в меде, были использованы для определения ботанического и географического происхождения данного образца меда [17]. Следовательно, важное значение имеет ботаническое происхождение меда, поскольку он может влиять на присутствующие фитохимические вещества и, следовательно, влиять на антимикробную способность [11,32].
Приобретение антимикробных соединений в мед. ( A ) Полифенольные соединения, полученные из растений, переносятся пчелой. ( B ) Сахароза из цветка попадает в организм пчелы и расщепляется на глюкозу и фруктозу при добавлении пчелой диастазы и инвертазы.Глюкоза окисляется глюкозооксидазой при добавлении кислорода, образуя D-глюконо-δ-лактон и перекись водорода. Перекись водорода обладает антимикробным действием. ( C ) Пчелиный дефенсин-1 добавляют в мед пчелы (Swissmodel 6mry.5.A). ( D ) Дигидроксиацетон получают из Leptospermum sp. и неферментативно превращается в метилглиоксаль в результате реакции дегидратации.
В меде были обнаружены полифенольные соединения, многие из которых обладают антимикробной активностью, а механизмы действия в значительной степени выяснены (,).Концентрации, при которых эти полифенольные соединения активны, в меде намного ниже, однако аналогичное явление наблюдалось в отношении перекиси водорода. Кроме того, полифенолы обычно отвечают за разрушение свободных радикалов и ингибирование окисления, и предполагается, что они участвуют в образовании перекиси водорода [25,42,43,44]. Тестирование фенольных экстрактов меда на S. aureus, E. coli и K. pneumoniae выявило антимикробный эффект [43].Требуются дальнейшие исследования роли полифенольных соединений и их прямого антимикробного воздействия на мед.
Таблица 2
Общие полифенольные соединения, содержащиеся в меде, и их антимикробный механизм действия.
| Фенольные кислоты | Механизм | Флавоноиды | Механизм |
|---|---|---|---|
| 2- цис, A-транс Абсцизовая кислота | Неизвестно | Апигенин | Ингибирует ДНК-гиразу [44] |
| 2-гидроксикоричная кислота | Неизвестно | Катехин | Образование перекиси водорода [45] |
| Кофейная кислота | Окислительный стресс [46] | Хрысин | Ингибирует ДНК-гиразу [47] |
| Хлорогеновая кислота | Увеличение проницаемости мембраны, приводящее к утечке цитоплазмы и нуклеотидов [48] | Галангин | Ингибирование синтеза пептидогликана и рибосом [49] |
| Коричная кислота | Неизвестно | Геништейн | Нарушение комплекса расщепления ДНК топоизомеразы-II [50] |
| Эллаговая кислота | Неизвестно | Изорамнетин | Неизвестно |
| Феруловая кислота | Дисфункция клеточной мембраны и изменения морфологии клеток [51] | Кемпферол | Ингибирует ДНК-гиразу [47] |
| Галловая кислота | Разрушение клеточной мембраны, приводящее к образованию пор и внутриклеточной утечке [52] | Лютеолин | Ингибирует FAS-I у микобактерий и ингибирует ДНК-геликазу DnaB и RecBCD [47] |
| p -Кумаровая кислота | Разрушение клеточной мембраны и связывание с бактериальной ДНК [53] | Мирицетин | Ингибирует ДНК-В-геликазу [54] |
| p -Гидроксибензойная кислота | Неизвестно | Нарингенин | Неизвестно |
| Протокатеховая кислота | Неизвестно | Пинобанксин | Неизвестно |
| Синаповая кислота | Неизвестно | Пиноцембрин | Вызывает лизис клеток [47] |
| Сиринговая кислота | Дисфункция клеточной мембраны [55] | Кверцетин | Нарушает мембрану, транспорт и подвижность [56] |
| Ваниловая кислота | Неизвестно | Рутин | Индуцирует опосредованное топоизомеразой IV расщепление ДНК [57] |
5.Перекись водорода
Присутствие перекиси водорода в меде хорошо известно и считается одним из основных противомикробных компонентов меда. Он образуется как побочный продукт во время сбора нектара медоносной пчелой ( Apis mellifera ). После сбора урожая добавляются ферменты пчелиного происхождения, включая диастазу, инвертазу и глюкозооксидазу. Диастаза и инвертаза расщепляют более крупные дисахариды, в основном сахарозу, на моносахариды, глюкозу и фруктозу [58].При добавлении кислорода глюкозооксидаза катализирует окисление глюкозы до D-глюконо-δ-лактона и перекиси водорода, последняя из которых обладает антимикробной активностью () [59]. Интересно, что антимикробный эффект перекиси водорода в меде усиливается при разбавлении, что позволяет ферменту глюкозооксидазы легче связываться с глюкозой, что приводит к непрерывному производству перекиси водорода [24]. Было также высказано предположение, что молекулярное скопление может играть роль в производстве перекиси водорода при условии, что концентрация глюкозы достаточно высока [60].Уровни перекиси водорода в меде варьируются от образца к образцу и зависят от двух факторов: количества добавленной глюкозооксидазы и присутствия каталазы, полученной из пыльцы [61]. Поскольку глюкозооксидаза катализирует реакцию, предполагается, что более высокие уровни глюкозооксидазы приводят к большему производству перекиси водорода. На это может повлиять здоровье медоносных пчел и разнообразие кормового рациона [62]. Напротив, более поздние исследования показали, что уровни присутствующей глюкозооксидазы не связаны напрямую с объемом производимой перекиси водорода, хотя эти неферментативные методы производства еще предстоит выяснить [25].Кроме того, известно, что каталаза расщепляет перекись водорода на воду и кислород, поэтому неудивительно, что концентрация каталазы пропорциональна содержанию перекиси водорода [61].
Перекись водорода — хорошо зарекомендовавший себя противомикробный агент. Классифицируется как окислительный биоцид, он удаляет электроны из химических структур, что приводит к окислению [63]. Окислительное действие вызывает подавление роста микробов и необратимое повреждение ДНК за счет образования гидроксильных радикалов [3,64,65].Генерация гидроксильных радикалов в меде происходит по реакции Фентона через перекись водорода. Примечательно, что при добавлении ионов Fe 2+ или Cu 2+ наблюдался улучшенный бактериостатический эффект против MRSA и VRE (устойчивые к ванкомицину энтерококки) из-за повышенного разложения пероксида водорода на гидроксильные радикалы, тогда как удаление перекиси водорода с помощью каталазы восстановило рост бактерий, что подчеркивает взаимосвязь между образованием гидроксильных радикалов и производством перекиси водорода [66].
Уровни перекиси водорода в меде могут варьироваться от 0,5 до 2,5 мМ, однако минимальный уровень перекиси водорода 2,7 мМ требуется, чтобы вызвать деградацию ДНК у E. coli [60]. Независимо от этого, мед, содержащий менее 2,5 мМ перекиси водорода, может проявлять способность вызывать деградацию ДНК у бактерий, что позволяет предположить, что перекись водорода — не единственный противомикробный компонент меда. Была выявлена взаимосвязь между перекисью водорода, полифенолами и деградацией ДНК, вызванной медом, что позволяет предположить, что более высокие уровни полифенолов в присутствии перекиси водорода улучшают окислительный стресс, налагаемый на бактериальные клетки [67].Однако мед манука поддерживает деградацию ДНК после удаления перекиси водорода и не проявляет никаких изменений в антимикробной активности, что указывает на то, что перекись водорода не единственный противомикробный компонент в меде [31,59].
6. 1,2-дикарбонилы
Противомикробная активность, наблюдаемая в меде, который содержит восстановленный перекись водорода, или после удаления перекиси водорода, была определена как неперекисная активность. Непероксидная активность приписывается множеству различных веществ, одно из которых представляет собой группу соединений, известных как 1,2-дикарбонилы.1,2-дикарбонилы представляют собой высокореактивные соединения, образующиеся в продуктах, богатых углеводами, в результате карамелизации или реакций Майяра [68]. Они достигаются посредством термической обработки или длительного хранения и связаны с ароматом, цветом и вкусом [69]. 1,2-дикарбонилы образуются как промежуточное соединение неферментативной реакции с глюкозой и свободными аминогруппами, что приводит к образованию конечных продуктов гликирования (AGE) [70]. Образованные гексозами включают 3-дезоксиглюкозон (3-DG) и глюкозон; образование дисахаридов и олигосахаридов приводит к 3-дезоксипентозону (3-DP) [68].Продукты распада 3-ДГ приводят к образованию 5-гидроксиметалфурфурола, что указывает на свежесть меда [9]. Другими продуктами распада, имеющими противомикробное значение, являются метилглиоксаль и глиоксаль.
Метилглиоксаль (MGO) был определен как основной противомикробный компонент меда манука [71]. Содержание MGO в меде манука напрямую коррелирует с рейтингом «Уникальный фактор манука» (UMF), что указывает на то, что это основной антимикробный компонент меда манука [72]. Присутствие MGO в меде манука определяется концентрацией дигидроксиацетона.Адамс, Мэнли-Харрис и Молан (2009) определили, что весь нектар, собранный с Leptospermum sp. содержит различные уровни дигидроксиацетона и не поддается измерению MGO [73]. Для дальнейшего исследования они добавили дигидроксиацетон в клеверный мед и наблюдали за производством MGO. Кроме того, добавление аргинина и лизина привело к большему производству MGO, что согласуется с выводами о том, что неферментативное производство MGO требует этих аминокислот [74]. Внутри улья можно обнаружить небольшое количество MGO, но высокое содержание дигидроксиацетона.После сбора происходит преобразование дигидроксиацетона в MGO, что приводит к увеличению уровней MGO и снижению содержания дигидроксиацетона [75]. Интересно отметить, что нагревание меда до 37 ° C приводит к увеличению содержания MGO, однако нагревание до 50 ° C вызывает потерю как MGO, так и дигидроксиацетона [73].
Считается, что превращение дигидроксиацетона в MGO в меде происходит неферментативно (). Однако в пути метилглиоксаля дигидроксиацетонфосфат превращается в MGO под действием метилглиоксальсинтазы [73].Дальнейшие исследования производства MGO в меде могли бы выяснить точные механизмы его производства в меде.
Механизм действия MGO обусловлен его способностью изменять структуру бактериальных фимбрий и жгутиков (). Были сделаны наблюдения, что повышенные концентрации MGO приводят к меньшему количеству фимбрий и жгутиков, а концентрация 2 мМ приводит к потере всех фимбрий и жгутиков, а также к повреждению клеточных мембран, а также к сокращению и округлению бактериальных клеток [76] .Тем не менее, бактерии без фимбрий и жгутиков также подавлялись медом манука, например, S. aureus . В меде манука идентифицировано множество полифенольных соединений, включая апигенин, кверцетин и кофейную кислоту (), которые подавляют бактерии с помощью различных механизмов [13]. Это также подтверждает, что мед обладает множеством антибактериальных свойств и не действует посредством единого механизма. Кроме того, эти многочисленные компоненты могут быть причиной того, что бактерии не приобрели устойчивость к меду.
7. Пчелиный дефенсин-1
Пчелиный дефенсин-1 представляет собой антимикробный пептид (АМП), обнаруженный в гемолимфе пчелы (кровеносная система пчелы) и подноглоточных железах [6]. Это один из четырех AMP, другие включают апидецин, абаецин, гименоптецин и дефенсин [77]. Их роль в пчелах — врожденный иммунный ответ, проявляющий активность против грибов, дрожжей, простейших, а также грамположительных и грамотрицательных бактерий [78]. Важно отметить, что пчелиный дефенсин-1 в основном эффективен против грамположительных бактерий, в первую очередь против B.subtilis, S. aureus и Paenibacillus larvae , однако его эффективность против организмов с множественной лекарственной устойчивостью ограничена [79]. Уровни пчелиного дефенсина-1 варьируются в разных образцах меда, это является результатом его производства из желез отдельных пчел, чья продукция AMP варьируется [80]. Хотя полный механизм действия пчелиного дефенсина-1 не выяснен, было показано, что белки дефенсина других видов создают поры в мембране бактериальной клетки, что приводит к гибели клеток [81].Кроме того, было показано, что пчелиный дефенсин-1 играет важную роль в заживлении ран за счет стимуляции секреции ММР-9 из кератиноцитов [82].
8. Остатки антибиотиков
В меде были обнаружены различные остатки антибиотиков, включая сульфаниламиды, макролиды, тетрациклины и аминогликозиды [83]. Возникновение этого связано с использованием антибиотиков в пчеловодстве, загрязнением окружающей среды и неправильным пчеловодством [84]. В ЕС не разрешены никакие следовые элементы антибиотиков, однако максимальный уровень остаточного содержания не установлен, и следы можно найти в образцах меда во всем мире [83].Кроме того, в некоторых странах ЕС использование антибиотиков в пчеловодстве является незаконным. Аль-Вайли и др. (2012) предположили, что антибиотики в меде могут потенциально увеличить вероятность устойчивости к антибиотикам, однако доказательств этого мало [84]. Повышение устойчивости к противомикробным препаратам часто связывают с неправильным и неправильным использованием антибиотиков, а также с их широким применением в ветеринарии, включая мясную и молочную [85]. Одно исследование показало, что остатки антибиотиков в молоке превышают минимальный уровень остатков, и в целом на коммерческих фермах уровень остатков антибиотиков выше, чем на местных [86].Другое исследование, посвященное определению уровней ципрофлоксацина, стрептомицина, сульфонамида и тетрациклина в мясе, показало, что уровни ципрофлоксацина и стрептомицина превышают MRL (максимальный уровень остатков), при этом общие следы всех антибиотиков находятся в диапазоне от 20,7 до 952,2 мкг / кг. [87]. Однако следы, наблюдаемые в меде, значительно ниже этих значений, и наблюдения показали, что эти следовые количества со временем уменьшаются. Один улей, обработанный линкомицином, выявил 24 мкг антибиотика в меде через три дня после лечения, однако количество следов снизилось до 3.5 мкг через 129 дней после лечения [88]. Следовательно, наличие остатков антибиотиков в меде в настоящее время не должно вызывать беспокойства. Кроме того, эти количества достаточно низки, чтобы их нельзя было отнести к антимикробной активности, наблюдаемой в меде.
9. Свойства антибиотиков
Биопленки образуются бактериями при адгезии к поверхности, что приводит к образованию внеклеточного матрикса [89]. Эта матрица позволяет защитить бактериальное сообщество, предотвращая проникновение противомикробных препаратов и избегая защиты хозяина [90].Было замечено, что мед эффективно подавляет и убивает ряд планктонных бактерий, но, что более интересно, мед обладает способностью разрушать биопленки. Антибиотические свойства меда объясняются его способностью нарушать восприятие кворума и проникать в саму биопленку [91]. Было показано, что мед эффективно убивает биопленки одного вида, включая пленки P. aeruginosa, S. aureus в разведении один к двум и Streptococcus pyogenes при 30% -ном содержании меда Манука ( мас. / Об. ) [92 , 93].Однако более распространены многовидовые биопленки, особенно в отношении меда, используемого в клинических условиях, что указывает на более важную область исследования антибиотиков. В одном исследовании изучалось влияние мануки, пади и искусственного меда в концентрации 100% на многовидовые биопленки, образованные из Streptococcus agalactiae, S. aureus, P aeruginosa и E. faecalis . Они определили, что манука и падевый мед обладают антибиотической эффективностью против P. aeruginosa, S.aureus и S. agalactiae , но никакого эффекта от искусственного меда против S. aureus и S. agalactiae не наблюдалось. Более того, все сорта меда были способны успешно ингибировать P. aeruginosa , включая искусственный мед, тогда как ни один образец не смог подавить E. faecalis [94]. Это показывает перспективу использования меда против многовидовых биопленок, особенно внутри ран. Однако необходимо учитывать концентрацию вводимого меда, поскольку было продемонстрировано, что субингибирующие концентрации меда могут улучшить образование биопленки в S.aureus , а не подавлять его [16,95]. Следовательно, необходимы дополнительные исследования, чтобы определить подходящую концентрацию меда для этой цели.
Способность меда разрушать биопленки объясняется двумя основными компонентами: пчелиным дефенсином-1 и MGO [94,96]. Производство биопленок достигается за счет внешних сигналов, за которыми следует активация определенных генов [97]. Таким образом, способность пчелиного дефенсина-1 разрушать мембраны, приводя к ингибированию синтеза ДНК, РНК и белка, определяет его как очевидного кандидата на разрушение биопленок [81].Более того, способность MGO изменять бактериальные фимбрии и жгутики, в конечном итоге предотвращая адгезию к поверхностям, может нарушить образование биопленок [76]. Таким образом, неудивительно, что присутствие либо пчелиного дефенсина-1, либо MGO приводит к антибиотикопленочному действию. Кроме того, это говорит о том, что мед манука не только обладает мощным противомикробным действием, но и действует как антибиотикопленка.
10. Синергия меда и антибиотиков
Наблюдение за широким спектром активности меда, особенно против устойчивых к лекарствам организмов, привело к исследованиям синергии меда и антибиотиков.В настоящее время изучены различные комбинации антибиотиков и меда, и получены некоторые многообещающие результаты. Сочетание меда манука с тетрациклином продемонстрировало повышенный антимикробный эффект против P. aeruginosa и S. aureus . Активность тетрациклина широкого спектра и усиление его активности при добавлении меда манука делает комбинацию сильным кандидатом для заживления ран [98]. Другая комбинация, в которой использовались субингибирующие концентрации Medihoney вместе с рифампицином, не выявила устойчивости к рифампицину S.aureus , включая MRSA и клинические изоляты [99]. Это не первый случай, когда мёд обращает резистентность к антибиотикам. Дженкинс и Купер (2012) определили, что субингибирующие концентрации меда с добавлением оксациллина восстанавливают чувствительность MRSA к оксациллину [29]. Эти результаты дают прочную основу для использования меда в клинических условиях, особенно при стойких или хронических инфекциях. Кроме того, было показано, что комбинации меда и антибиотиков обладают синергетическим и аддитивным действием против биопленок.Это было продемонстрировано комбинацией ванкомицина с медом Манука против S. aureus, и гентамицина с медом Манука против P. aeruginosa [100]. Кроме того, в одном исследовании наблюдались синергетические эффекты португальского меда и фаговой терапии, и было установлено, что 25% ( мас. / Об. ) меда в сочетании с фагом были одинаково эффективны в разрушении биопленки E. v ) только мед [101]. Это подчеркивает захватывающий потенциал и возможности использования меда, а также необходимость дальнейших исследований его синергетических эффектов и клинического применения.
11. Мед в медицинских учреждениях
Основное применение меда в медицинских учреждениях — это лечение поверхностных ран и ожогов. Два различных типа меда были превращены в мед медицинского класса: Medihoney и Revamil. Medihoney разработан из меда Manuka, тогда как мед Revamil производится в теплицах в стандартных условиях [80]. Интересно, что активные компоненты этих двух медов различаются. Активность Medihoney основана на активности MGO, где активность перекиси водорода является переменной, без отмеченной активности пчелиного дефенсина-1 [102].Совсем недавно было высказано предположение, что дефенсин-1 в меде манука изменяется из-за присутствия MGO, что могло помешать обнаружению белка в предыдущих исследованиях [74]. Однако ревамил действует в первую очередь за счет активности перекиси водорода и пчелиного дефенсина-1 [103].
Мед можно наносить непосредственно на поверхность раны. Это создает физический барьер между раной и окружающей средой, предотвращая заражение [104]. Вторичные эффекты, обеспечиваемые применением, — это антимикробные свойства, включая как бактериостатическую, так и бактерицидную активность, что дополнительно предотвращает загрязнение раны [80].Кроме того, осмотический градиент создается из-за высокого содержания сахара и низкой активности воды, вызывая поток бактерий, некротических тканей и мусора из раны [91]. Наконец, фенольные компоненты меда помогают при воспалении, улучшая заживление ран [105]. В целом было замечено, что это улучшает как заживление раны, так и время, необходимое для заживления и уменьшения рубцов [106]. Это может сократить использование антибиотиков, но при этом будет способствовать лечению ран.
В тематическом исследовании с участием двух пациентов использовался мед для заживления ран и избавления от инфекции.У первого пациента была стойкая рана, нанесенная им самим, которая не показывала никаких признаков заживления; при ежедневном лечении медом Манука рана показала признаки реэпителизации, а через шесть недель она полностью зажила, демонстрируя способность меда способствовать ангиогенезу. У второго пациента были две большие гематомы, которые были инфицированы P. aeruginosa и S. aureus , позже подтвержденным как MRSA. После неудачного лечения мед манука использовался для устранения инфекции и ускорения заживления.Через восемь недель инфекция исчезла [107]. Другое исследование, в котором изучалось использование меда для заживления кожных трансплантатов, выявило улучшение заживления и уменьшение боли по сравнению с контролем вазелина [108]. Дополнительно мед можно использовать для лечения ожогов. В исследовании, изучавшем эффекты меда и 1% сульфадиазина серебра, они обнаружили, что мед сокращает время заживления и избавляет от инфекции и боли быстрее, чем 1% сульфадиазин серебра [109].
В этих тематических исследованиях описываются различные варианты использования меда в клинических условиях, подчеркивается, что мед следует применять в различных приложениях для заживления ран, не только для предотвращения инфекции, но и для уменьшения времени заживления и уменьшения дискомфорта пациента.
12. Выводы
Мед — мощное противомикробное средство, проявляющее широкий спектр действия. Различные компоненты способствуют противомикробному потенциалу меда, включая содержание сахара, полифенольные соединения, перекись водорода, 1,2-дикарбонильные соединения и пчелиный дефенсин-1. Все они присутствуют в разном количестве, в зависимости от источника нектара, пчелиного меда и хранилища. Эти компоненты действуют синергетически, позволяя меду быть эффективным против множества микроорганизмов.Различия в количестве и структурных модификациях компонентов также являются основным фактором, влияющим на то, почему одни меды могут быть более эффективными в подавлении роста бактерий, чем другие, что способствует дальнейшим исследованиям.
В медицинских учреждениях мед можно использовать как эффективное средство для лечения ран, устраняя необходимость в антибиотиках. Мед может значительно снизить потребность в лекарствах последней инстанции от бактериальных инфекций с высокой лекарственной устойчивостью, поскольку в настоящее время устойчивость меда к антимикробным механизмам практически незаметна.Вероятно, это связано с множественными механизмами антибактериального действия множества противомикробных соединений, что приводит к уникальной комбинированной терапии, которую еще предстоит идентифицировать как источник устойчивости к противомикробным препаратам. Как авторы этого обзора, мы считаем, что использование меда, вероятно, будет расширено в будущем. Это в значительной степени связано с ростом числа микроорганизмов с множественной лекарственной устойчивостью, вызывающих инфекции, которые в значительной степени не поддаются лечению с помощью нескольких классов антибиотиков, особенно с учетом того, что мед, как было показано, способен обратить вспять определенные механизмы устойчивости к антибиотикам.Таким образом, возрождение этого альтернативного противомикробного агента представляет собой многообещающий терапевтический путь, который поможет сдержать рост числа устойчивых к антибиотикам бактериальных инфекций. Кроме того, полное выяснение механизмов действия и синтеза всех компонентов меда может привести к созданию синтетического или полусинтетического меда с оптимальным противомикробным действием. Открытие точных концентраций этих синергетических компонентов позволило бы нам разработать наиболее эффективный мед широкого спектра действия с активностью против широкого спектра устойчивых к антибиотикам видов бактерий.
Вклад авторов
V.C.N., J.H. и J.A.G.C. просмотрел литературу и написал рукопись.
Финансирование
Джонатан А. Дж. Кокс выражает благодарность Фонду исследований Академии медицинских наук и глобальных проблем за поддержку Группы исследований микобактерий в Астонском университете грантом для трамплина (SBF003 \ 1088 :). VCN поддерживается стипендией для докторантов, совместно финансируемой Фондом здравоохранения Give A Child и Университетом Астон.
Конфликт интересов
Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.
Ссылки
1. Кокчетин Н.Н., Паппалардо М., Кэмпбелл Л.Т., Брукс П., Картер Д.А., Блэр С.Э., Гарри Э.Дж. Антибактериальная активность австралийского меда Leptospermum коррелирует с уровнем метилглиоксаля. PLoS ONE. 2016; 11: e0167780. DOI: 10.1371 / journal.pone.0167780. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 3. Саранрадж П., Сивасакти С. Всесторонний обзор меда: биохимические и лечебные свойства. J. Acad. Ind. Res. 2018; 6: 165–181. [Google Scholar] 5. Симпкин В.Л., Ренвик М.Дж., Келли Р., Моссиалос Э. Стимулирование инноваций в открытии и разработке антибиотиков: прогресс, проблемы и следующие шаги. J. Antibiot. 2017; 70: 1087–1096. DOI: 10.1038 / ja.2017.124. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 6. Маклоун П., Уорнок М., Файф Л. Хани: реалистичное противомикробное средство при кожных заболеваниях. J. Microbiol. Иммунол. Заразить. 2016; 49: 161–167. DOI: 10.1016 / j.jmii.2015.01.009. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 7. Этераф-Оскуей Т., Наджафи М.Традиционное и современное использование натурального меда при заболеваниях человека: обзор. Иран. J. Basic Med. Sci. 2013; 16: 731–742. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 8. Dustmann J.H. Антибактериальный эффект меда. Apiacta. 1979; 1: 1–4. [Google Scholar] 9. Лааллам Х., Бугедири Л., Биссати С., Менасрия Т., Музауи М.С., Хаджадж С., Хаммуди Р., Ченчуни Х. Моделирование синергетических антибактериальных эффектов меда различного ботанического происхождения из пустыни Сахара в Алжире. Фронт. Microbiol.2015; 6: 1–12. DOI: 10.3389 / fmicb.2015.01239. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 10. Эль Сохайми С.А., Масри С.Х.Д., Шехата М.Г. Физико-химические характеристики меда разного происхождения. Аня. Agric. Sci. 2015; 60: 279–287. DOI: 10.1016 / j.aoas.2015.10.015. [CrossRef] [Google Scholar] 11. Шерлок О., Долан А., Атман Р., Пауэр А., Гетин Г., Ковман С., Хамфрис Х. Сравнение антимикробной активности меда Ульмо из Чили и меда Манука против метициллин-резистентного золотистого стафилококка, кишечной палочки и кишечной палочки. Pseudomonas aeruginosa.BMC Дополнение. Альтерн. Med. 2010; 10: 47. DOI: 10.1186 / 1472-6882-10-47. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 12. Кумар Н.Д., Каллуру Р.С., Ахмед С., Абхилашини А., Джаяпракаш Т., Гарлапати Р., Соумья Б., Редди К.Н. Сравнение антибактериальной эффективности меда манука против E.faecalis и E.coli — исследование in vitro. J. Clin. Диаг. Res. 2014; 8: 48–50. DOI: 10.7860 / JCDR / 2014 / 9676.4738. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 13. Дэн Дж., Лю Р., Лу К., Хао П., Сюй А., Чжан Дж., Тан Дж. Биохимические свойства, антибактериальная и клеточная антиоксидантная активность гречишного меда по сравнению с медом манука. Food Chem. 2018; 252: 243–249. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2018.01.115. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 14. Alvarez-suarez JM, Tulipani S., Díaz D., Estevez Y., Romandini S., Giampieri F., Damiani E., Astolfi P., Bompadre S., Battino M. Антиоксидантная и противомикробная способность некоторых монофлерных кубинских медов и их соотношение с цветом, содержанием полифенолов и других химических соединений.Food Chem. Toxicol. 2010. 48: 2490–2499. DOI: 10.1016 / j.fct.2010.06.021. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 15. Мацен Р.Д., Лет-Эспенсен Ю.З., Янссон Т., Нильсен Д.С., Лунд М.Н., Матцен С. Антибактериальный эффект in vitro меда, полученного из различных датских растений. Дерматол. Res. Практик. 2018; 2018: 10. DOI: 10.1155 / 2018/7021713. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 16. Грека К., Кус П.М., Воробо Р.В., Шведа П. Изучение антистафилококкового потенциала меда, производимого в Северной Польше.Молекулы. 2018; 23: 260. DOI: 10,3390 / молекулы23020260. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 17. Эскурэдо О., Силва Л. Р., Валентао П., Сейджо М. К., Андраде П. Б. Оценка ценности меда Rubus: содержание пыльцы и фенольных соединений, а также антибактериальные свойства. Food Chem. 2012; 130: 671–678. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2011.07.107. [CrossRef] [Google Scholar] 18. Isla M.I., Craig A., Ordoñez R., Zampini C., Sayago J., Bedascarrasbure E., Alvarez A., Salomón V., Maldonado L. Физико-химические и биоактивные свойства меда из Северо-Западной Аргентины.LWT Food Sci. Technol. 2011; 44: 1922–1930. DOI: 10.1016 / j.lwt.2011.04.003. [CrossRef] [Google Scholar] 19. Файф Л., Окоро П., Патерсон Э., Койл С., Макдугалл Дж. Дж. Анализ состава шотландского меда с антимикробной активностью в отношении устойчивых к антибиотикам бактерий выявил новые противомикробные компоненты. LWT Food Sci. Technol. 2017; 79: 52–59. DOI: 10.1016 / j.lwt.2017.01.023. [CrossRef] [Google Scholar] 21. Эль-Бораи А., Юсасеф Г.А., Гариб Д.А., Абдель-Таваб М.М. Антибактериальная и антиоксидантная активность различных разновидностей египетского меда местного производства.Египет. J. Bot. 2018; 58: 97–107. [Google Scholar] 23. Кокчетин Н., Уильямс С., Блэр С., Картер Д., Брукс П., Гарри Л. Активный австралийский лептоспермум: новые источники и их биоактивность. Agrifutures Australia; Канберра, Австралия: 2019. [Google Scholar] 24. Брудзинский К. Влияние перекиси водорода на антибактериальную активность канадского меда. Может. J. Microbiol. 2006. 52: 1228–1237. DOI: 10.1139 / w06-086. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 25. Бучекова М., Жардекова Л., Юрикова В., Бугарова В., Ди Марко Г., Гисмонди А., Леонарди Д., Фаркасовска Дж., Годоцикова Дж., Лахо М. и др. Антибактериальная активность разноцветных медов: новые открытия. Молекулы. 2019; 24: 1573. DOI: 10,3390 / молекулы24081573. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 26. Хегази А.Г. Противомикробная активность различных египетских медов в сравнении с медом Саудовской Аравии. Res. J. Microbiol. 2011; 6: 488–495. DOI: 10.3923 / jm.2011.488.495. [CrossRef] [Google Scholar] 27. Джон-Иса Дж. Ф., Адеболу Т. Т., Ойетайо В.О. Антибактериальные эффекты меда в Нигерии на отдельные диареиогенные бактерии. Южная Азия J. Res. Microbiol. 2019; 3: 1–11. DOI: 10.9734 / sajrm / 2019 / v3i230083. [CrossRef] [Google Scholar] 28. Мэддокс С.Э., Дженкинс Р. Мед: сладкое решение растущей проблемы устойчивости к противомикробным препаратам? Future Microbiol. 2013; 8: 1419–1429. DOI: 10.2217 / fmb.13.105. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 29. Дженкинс Р.Э., Купер Р. Синергия между оксациллином и медом манука повышает чувствительность метициллин-резистентного золотистого стафилококка к оксациллину.J. Antimicrob. Chemother. 2012; 67: 1405–1407. DOI: 10.1093 / jac / dks071. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 30. Molan P.C. Антибактериальная активность меда. Пчелиный мир. 1992; 73: 5–27. DOI: 10.1080 / 0005772X.1992.11099109. [CrossRef] [Google Scholar] 31. Маврик Э., Виттманн С., Барт Г., Хенле Т. Идентификация и количественная оценка метилглиоксаля как доминирующего антибактериального компонента меда манука (Leptospermum scoparium) из Новой Зеландии. Мол. Nutr. Food Res. 2008. 52: 483–489. DOI: 10.1002 / минфр.200700282. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 32. Васич В., Джурджич С., Тости Т., Радойчич А., Лушич Д., Милойкович-Опсеница Д., Тешич Дж., Трифкович Ю. Два аспекта подлинности падевого меда: применение передовых аналитических методов и хемометрии. Food Chem. 2020; 305: 1–9. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2019.125457. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 33. Маниванан П., Раджагопалан С.М., Суббараялу М. Исследования по аутентификации истинного источника меда с использованием штрих-кодирования пыльцевой ДНК. J. Entomol. Zool. Stud.2018; 6: 255–261. [Google Scholar] 34. Silici S., Sagdic O., Ekici L. Общее содержание фенолов, антирадикальная, антиоксидантная и антимикробная активность в рододендроновых медах. Food Chem. 2010. 121: 238–243. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2009.11.078. [CrossRef] [Google Scholar] 35. Пита-Кальво К., Васкес М. Различия между падевым и цветущим медом: обзор. Trends Food Sci. Technol. 2017; 59: 79–87. DOI: 10.1016 / j.tifs.2016.11.015. [CrossRef] [Google Scholar] 36. Алмасауди С.Б., Аль-Нахари А.А., Эль-Сайед М., Барбур Э., Аль Мухаяви С.М., Аль-Джауни С., Азхар Э., Кари М., Кари Ю.А., Хараке С. Противомикробное действие различных видов меда на Staphylococcus aureus. Saudi J. Biol. Sci. 2017; 24: 1255–1261. DOI: 10.1016 / j.sjbs.2016.08.007. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 37. Чирифе Дж., Замора М.С., Девиз А. Корреляция между активностью воды и% влажности в меде: фундаментальные аспекты и применение к аргентинскому меду. J. Food Eng. 2006. 72: 287–292. DOI: 10.1016 / j.jfoodeng.2004.12.009.[CrossRef] [Google Scholar] 38. Вахдан Х.А.Л. Причины антимикробной активности меда. Инфекционное заболевание. 1998. 26: 26–31. DOI: 10.1007 / BF02768748. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 39. Брэди Н.Ф., Молан П.С., Харфут К.Г. Чувствительность дерматофитов к антимикробному действию меда манука и другого меда. Pharm. Sci. 1996; 2: 471–473. [Google Scholar] 40. Cianciosi D., Forbes-Hernández T.Y., Afrin S., Gasparrini M., Reboredo-Rodriguez P., Manna P.P., Zhang J., Bravo Lamas L., Martinez Florez S., Агудо Тойос П. и др. Фенольные соединения в меде и связанные с ними преимущества для здоровья: обзор. Молекулы. 2018; 23: 2322. DOI: 10,3390 / молекулы23092322. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 41. Гюнеш М.Э., Шахин С., Демир К., Борум Э., Тосуноглу А. Определение профиля фенольных соединений в каштановом и цветочном меде и их антиоксидантной и антимикробной активности. J. Food Biochem. 2017; 41: 1–12. DOI: 10.1111 / jfbc.12345. [CrossRef] [Google Scholar] 42. Бучекова М., Бурёва М., Пекарик Л., Майтан В., Майтан Дж. Производство перекиси водорода, опосредованное фитохимическими веществами, имеет решающее значение для высокой антибактериальной активности падевого меда. Sci. Отчет 2018; 8: 1–9. DOI: 10.1038 / s41598-018-27449-3. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 43. Джибриль Ф.И., Хилми А.Б.М., Маниваннан Л. Выделение и характеристика полифенолов в натуральном меде для лечения заболеваний человека. Бык. Natl. Res. Cent. 2019; 43: 4. DOI: 10.1186 / s42269-019-0044-7. [CrossRef] [Google Scholar] 44.Эстевиньо Л., Перейра А.П., Морейра Л., Диас Л.Г., Перейра Э. Антиоксидантные и антимикробные эффекты экстрактов фенольных соединений меда Северо-Восточной Португалии. Food Chem. Toxicol. 2008. 46: 3774–3779. DOI: 10.1016 / j.fct.2008.09.062. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 45. Дас А., Датта С., Мукерджи С., Боз С., Гош С., Дхар П. Оценка антиоксидантной, антибактериальной и пробиотической активности меда Sesamum indicum, содержащего фенольные соединения и лигнаны, по стимуляции роста. LWT Food Sci. Technol.2015; 61: 244–250. DOI: 10.1016 / j.lwt.2014.11.044. [CrossRef] [Google Scholar] 46. Аракава Х.А., Мида М.М., Окубо С.О., Шимамура Т.С. Роль перекиси водорода в бактерицидном действии катехина. Биол. Pharm. Бык. 2004. 27: 277–281. DOI: 10.1248 / bpb.27.277. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 47. Коллинз В., Лоуэн Н., Блейк Д.Дж. Эфиры кофейной кислоты являются эффективными бактерицидными соединениями против личинок Paenibacillus, изменяя уровни внутриклеточных окислителей и антиоксидантов. Биомолекулы. 2019; 9: 312. DOI: 10.3390 / biom12. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 48. Górniak I., Bartoszewski R., Króliczewski J. Всесторонний обзор антимикробной активности растительных флавоноидов. Фитохим. Ред.2019; 18: 241–272. DOI: 10.1007 / s11101-018-9591-z. [CrossRef] [Google Scholar] 49. Лу З., Ван Х., Чжу С., Ма С., Ван З. Антибактериальная активность и механизм действия хлорогеновой кислоты. J. Food Sci. 2011; 76: M398 – M403. DOI: 10.1111 / j.1750-3841.2011.02213.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 50.Eumkeb G., Siriwong S., Phitaktim S., Rojtinnakorn N., Sakdarat S. Синергетическая активность и механизм действия флавоноидов, выделенных из более мелких комбинаций галангала и амоксициллина, против устойчивой к амоксициллину Escherichia coli. J. Appl. Microbiol. 2012; 112: 55–64. DOI: 10.1111 / j.1365-2672.2011.05190.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 51. Вердренг М., Коллинз Л.В., Бергин П., Тарковски А. Фитоэстроген генистеин как антистафилококковое средство. Микробы заражают. 2004; 6: 86–92. DOI: 10.1016 / j.micinf.2003.10.005. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 52. Shi C., Zhang X., Sun Y., Yang M., Song K., Zheng Z., Chen Y., Liu X., Jia Z., Dong R. Антимикробная активность феруловой кислоты против Cronobacter sakazakii и возможный механизм действия. Пищевой патогенный микроорганизм. Дис. 2016; 13: 196–204. DOI: 10.1089 / fpd.2015.1992. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 53. Borges A., Ferreira C., Saavedra M.J., Simões M. Антибактериальная активность и механизм действия феруловой и галловой кислот против патогенных бактерий. Microb.Сопротивление наркотикам. 2013; 19: 256–265. DOI: 10.1089 / mdr.2012.0244. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 54. Лу З., Ван Х., Рао С., Сан Дж., Ма К., Ли Дж. Р-кумаровая кислота убивает бактерии за счет двойных механизмов повреждения. Контроль пищевых продуктов. 2012; 25: 550–554. DOI: 10.1016 / j.foodcont.2011.11.022. [CrossRef] [Google Scholar] 55. Грип М.А., Блад С., Ларсон М.А., Кепселл С.А., Hinrichs S.H. Мирицетин ингибирует геликазу DnaB Escherichia coli, но не примазу. Bioorganic Med. Chem. 2007. 15: 7203–7208. DOI: 10.1016 / j.bmc.2007.07.057. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 56. Ши К., Сунь Ю., Чжэн З., Чжан Х., Сун К., Цзя З., Чен Ю., Ян М., Лю Х., Донг Р. и др. Антимикробная активность сиринговой кислоты против Cronobacter sakazakii и ее влияние на клеточную мембрану. Food Chem. 2016; 197: 100–106. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2015.10.100. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 57. Мирзоева О.К., Гришанин Р.Н., Колдер П.С. Противомикробное действие прополиса и некоторых его компонентов: влияние на рост, мембранный потенциал и подвижность бактерий.Microbiol. Res. 1997. 152: 239–246. DOI: 10.1016 / S0944-5013 (97) 80034-1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 58. Бернард Ф.Х., Сэйбл С., Камерон Б., Провост Дж., Десноттс Дж. Ф., Крузе Дж., Бланш Ф. Гликозилированные флавоны как селективные ингибиторы топоизомеразы IV. Противомикробный. Агенты Chemother. 1997; 41: 992–998. DOI: 10.1128 / AAC.41.5.992. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 59. Болл Д.В. Химический состав меда. J. Chem. Educ. 2007; 84: 1643–1646. DOI: 10.1021 / ed084p1643.[CrossRef] [Google Scholar] 60. Брудзинский К., Абубакер К., Сен-Мартин Л., Касл А. Пересмотр роли перекиси водорода в бактериостатической и бактерицидной активности меда. Фронт. Microbiol. 2011; 2: 1–9. DOI: 10.3389 / fmicb.2011.00213. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 61. Брудзинский К., Миотто Д., Ким Л., Сьяарда К., Мальдонадо-Альварес Л., Фуксь Х. Активные макромолекулы меда образуют коллоидные частицы, необходимые для антибактериальной активности меда и производства перекиси водорода.Sci. Отчет 2017; 7: 1–15. DOI: 10.1038 / s41598-017-08072-0. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 62. Таормина П.Дж., Ниемира Б.А., Беухат Л.Р. Ингибирующая активность меда в отношении патогенов пищевого происхождения в зависимости от присутствия перекиси водорода и уровня антиоксидантной силы. Int. J. Food Microbiol. 2001; 69: 217–225. DOI: 10.1016 / S0168-1605 (01) 00505-0. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 63. Уэстон Р.Дж. Вклад каталазы и других натуральных продуктов в антибактериальную активность меда: обзор.Food Chem. 2000. 71: 235–239. DOI: 10.1016 / S0308-8146 (00) 00162-X. [CrossRef] [Google Scholar] 64. Finnegan M., Linley E., Denyer S.P., McDonnell G., Simons C., Maillard J.Y. Механизм действия перекиси водорода и других окислителей: разница между жидкой и газовой формами. J. Antimicrob. Chemother. 2010. 65: 2108–2115. DOI: 10,1093 / jac / dkq308. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 65. Брудзинский К., Абубакер К., Ван Т. Эффективное уничтожение бактерий гречишным медом зависит от концентрации, включает полную деградацию ДНК и требует перекиси водорода.Фронт. Microbiol. 2012; 3: 1–9. DOI: 10.3389 / fmicb.2012.00242. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 66. Брудзинский К., Ланниган Р. Механизм бактериостатического действия меда против MRSA и VRE включает гидроксильные радикалы, образующиеся из перекиси водорода меда. Фронт. Microbiol. 2012; 3: 1–8. DOI: 10.3389 / fmicb.2012.00036. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 67. Брудзинский К., Абубакер К., Миотто Д. Раскрытие механизма антибактериального действия меда: окислительное действие, вызванное полифенолом / H 2O 2, на рост бактериальных клеток и на деградацию ДНК.Food Chem. 2012. 133: 329–336. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2012.01.035. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 68. Деген Дж., Хеллвиг М., Хенле Т. 1,2-дикарбонильные соединения в обычно потребляемых пищевых продуктах. J. Agric. Food Chem. 2012; 60: 7071–7079. DOI: 10.1021 / jf301306g. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 69. Арена Э., Баллистрери Г., Томаселли Ф., Фаллико Б. Исследование 1,2-дикарбонильных соединений в коммерческом меде различного цветочного происхождения. J. Food Sci. 2011; 76: C1203 – C1210. DOI: 10.1111 / j.1750-3841.2011.02352.x.[PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 70. Schalkwijk C.G., Posthuma N., Ten Brink H.J., Ter Wee P.M., Teerlink T. Индукция 1,2-дикарбонильных соединений, промежуточных продуктов в образовании конечных продуктов гликирования, во время тепловой стерилизации жидкостей перитонеального диализа на основе глюкозы. Перит. Набирать номер. Int. 1999. 19: 325–333. [PubMed] [Google Scholar] 71. Робертс А., Дженкинс Р., Браун Х.Л. Об антибактериальных эффектах меда манука: механистические выводы. Res. Rep. Biol. 2015; 6: 215. [Google Scholar] 72.Джонстон М., Макбрайд М., Дахия Д., Овусу-апентен Р. Антибактериальная активность меда манука и его компонентов: обзор. AIMS Microbiol. 2018; 4: 655–664. DOI: 10.3934 / microbiol.2018.4.655. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 73. Адамс С.Дж., Мэнли-Харрис М., Молан П.С. Происхождение метилглиоксаля в меде новозеландской мануки (Leptospermum scoparium). Углеводы. Res. 2009; 344: 1050–1053. DOI: 10.1016 / j.carres.2009.03.020. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 74. Майтан Дж., Клаудины Дж., Бохова Дж., Кохутова Л., Дзурова М., Седива М., Бартосова М., Майтан В. Метилглиоксаль-индуцированные модификации значительных белковых компонентов пчелиного меда в меде манука: возможные терапевтические последствия. Фитотерапия. 2012; 83: 671–677. DOI: 10.1016 / j.fitote.2012.02.002. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 75. Грейнджер М.Н.К., Мэнли-Харрис М., Лейн Дж.Р., Филд Р.Дж. Кинетика превращения дигидроксиацетона в метилглиоксаль в новозеландском меде манука: Часть II — Модельные системы. Food Chem. 2016; 202: 492–499.DOI: 10.1016 / j.foodchem.2016.02.030. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 76. Раби Э., Серем Дж. К., Оберхольцер Х. М., Гаспар А. Р. М., Бестер М. Дж. Как метилгилоксал убивает бактерии: ультраструктурное исследование. Ультраструктура. Патол. 2016; 40: 107–111. DOI: 10.3109 / 01913123.2016.1154914. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 77. Ильясов Р.А., Гайфуллина Л.Р., Салтыкова Е.С., Поскряков А.В., Николенко А.Г. Обзор экспрессии антимикробного пептида дефенсина у медоносных пчел Apis mellifera L.J. Apic. Sci. 2012; 56: 115–124. DOI: 10.2478 / v10289-012-0013-у. [CrossRef] [Google Scholar] 78. Орян А., Алемзаде Э., Мошири А. Биологические свойства и терапевтическая активность меда в заживлении ран: обзорный обзор и метаанализ. J. Жизнеспособность тканей. 2016; 25: 98–118. DOI: 10.1016 / j.jtv.2015.12.002. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 79. Квакман П.Х.С., Заат С.А.Дж. Антибактериальные компоненты меда. IUBMB Life. 2012; 64: 48–55. DOI: 10.1002 / iub.578. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 80.Kwakman P.H.S., te Velde A.A., de Boer L., Vandenbroucke-Grauls C.M.J.E., Zaat S.A.J. Два основных лекарственных меда обладают разными механизмами бактерицидного действия. PLoS ONE. 2011; 6: e17709. DOI: 10.1371 / journal.pone.0017709. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 81. Ганц Т. Дефенсины: антимикробные пептиды врожденного иммунитета. Nat. Rev. Immunol. 2003; 3: 710–720. DOI: 10,1038 / NRI1180. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 82. Бучекова М., Сойка М., Валачева И., Мартинотти С., Ранзато Э., Szep Z., Majtan V., Klaudiny J., Majtan J. Антибактериальный пептид пчелиного происхождения, дефенсин-1, способствует реэпителизации раны in vitro и in vivo. Sci. Отчет 2017; 7: 1–13. DOI: 10.1038 / s41598-017-07494-0. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 83. Барганска Э., Жлебиода М., Намесник Ю. Определение остатков антибиотиков в меде. Тенденции Анал. Chem. 2011; 30: 1035–1041. DOI: 10.1016 / j.trac.2011.02.014. [CrossRef] [Google Scholar] 84. Аль-вайли Н., Салом К., Аль-гхамди А., Ансари М.Дж.Антибиотики, пестициды и микробные загрязнители меда: опасность для здоровья человека. Sci. Мир J. 2012; 2012: 9. DOI: 10.1100 / 2012/930849. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 85. Mcewen S.A., Fedorka P.J. Использование противомикробных препаратов и устойчивость у животных. Clin. Заразить. Дис. 2002; 34: 93–106. DOI: 10,1086 / 340246. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 86. Чоудхури С., Хассан М.М., Алам М., Саттар С., Бари М.С., Сайфуддин А.К.М., Хок М.А. Остатки антибиотиков в молоке и яйцах коммерческих и местных ферм в Читтагонге, Бангладеш.Вет. Мир. 2015; 8: 467–471. DOI: 10.14202 / vetworld.2015.467-471. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 87. Раматла Т., Нгома Л., Адетунджи М., Мванза М. Оценка остатков антибиотиков в сыром мясе с использованием различных аналитических методов. Антибиотики. 2017; 6: 34. DOI: 10.3390 / antibiotics6040034. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 88. Адамс С.Дж., Фасселл Р.Дж., Дикинсон М., Уилкинс С., Шарман М. Исследование истощения остатков линкомицина в меде, полученном из обработанной пчелы (Apis mellifera L.) колонии и эффект процедуры встряхивания. Анальный. Чим. Acta. 2009; 637: 315–320. DOI: 10.1016 / j.aca.2008.09.013. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 90. Стюарт П.С., Костертон Дж. У. Устойчивость бактериальных биопленок к антибиотикам. Ланцет. 2001. 358: 135–138. DOI: 10.1016 / S0140-6736 (01) 05321-1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 91. Минден-Биркенмайер Б.А., Боулин Г.Л. Шаблоны на основе меда в заживлении ран и тканевой инженерии. Биоинженерия. 2018; 5: 46. DOI: 10.3390 / bioengineering5020046.[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 92. Аландежани Т., Марсан Дж., Феррис В., Слингер Р., Чан Ф. Эффективность меда на биопленках Staphylococcus aureus и Pseudomonas aeruginosa. Отоларингол. Head Neck Surg. 2009. 141: 114–118. DOI: 10.1016 / j.otohns.2009.01.005. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 93. Мэддокс С.Э., Лопес М.С., Роулендс Р.С., Купер Р.А. Мед манука подавляет развитие биопленок Streptococcus pyogenes и вызывает снижение экспрессии двух связывающих фибронектин белков.Микробиология. 2012; 158: 781–790. DOI: 10.1099 / mic.0.053959-0. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 94. Сойка М., Валачева И., Бучекова М., Майтан Дж. Антибиотикопленочная эффективность меда и пчелиного дефенсина-1 на многовидовой биопленке раны. J. Med. Microbiol. 2016; 65: 337–344. DOI: 10.1099 / jmm.0.000227. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 95. Лу Дж., Тернбулл Л., Берк К.М., Лю М., Картер Д.А., Шлотхауэр Р.С., Уитчерч К.Б., Гарри Э.Дж. Мед типа манука может уничтожать биопленки, производимые штаммами Staphylococcus aureus с различной способностью к образованию биопленок.PeerJ. 2014; 2014: 1–25. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 96. Майтан Дж., Бохова Дж., Хорняцкова М., Клаудины Дж., Майтан В. Антибиотикопленочные эффекты меда против раневых патогенов proteus mirabilis и энтеробактерий клоаки. Phyther. Res. 2014; 28: 69–75. DOI: 10.1002 / ptr.4957. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 97. Стейнберг Н., Колодкин-Гал И. Матрица перезагружена: как зондирование внеклеточного матрикса синхронизирует бактериальные сообщества. J. Bacteriol. 2015; 197: 2092–2103. DOI: 10.1128 / JB.02516-14.[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 98. Дженкинс Р., Купер Р. Повышение активности антибиотиков против раневых патогенов с помощью меда манука in vitro. PLoS ONE. 2012; 7: e45600. DOI: 10.1371 / journal.pone.0045600. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 99. Мюллер П., Альбер Д.Г., Тернбулл Л., Шлотауэр Р.С., Картер Д.А., Уитчерч К.Б., Гарри Э.Дж. Синергизм между Medihoney и рифампицином против метициллин-резистентного золотистого стафилококка (MRSA) PLoS ONE. 2013; 8: e57679.DOI: 10.1371 / journal.pone.0057679. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 101. Оливейра А., Рибейро Х.Г., Сильва А.С., Сильва М.Д., Соуза Дж. К., Родригес К.Ф., Мело Л.Д., Энрикес А.Ф., Силланкорва С. Синергетическое антимикробное взаимодействие между медом и фагом против биопленок Escherichia coli Фронт. Microbiol. 2017; 8: 1–18. DOI: 10.3389 / fmicb.2017.02407. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 102. Kwakman P.H.S., Velde A.A., Boer L., Speijer D., Vandenbrouke-Grauls C.M.J.E., Zaat S.A.J. Как мед убивает бактерии. FASEB J. 2010; 24: 2576–2582. DOI: 10.1096 / fj.09-150789. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 103. Картер Д.А., Блэр С.Э., Кокчетин Н.Н., Боузо Д., Брукс П., Шотхауэр Р., Гарри Э.Дж. Лечебный мед манука: больше не альтернатива. Фронт. Microbiol. 2016; 7: 1–11. DOI: 10.3389 / fmicb.2016.00569. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 104. Molan P.C. Повторное использование меда при лечении ран и язв — теория и практика. Рана стомы.Manag. 2002; 48: 28-40. [PubMed] [Google Scholar] 105. Самарганян С., Фархондех Т., Самини Ф. Мед и здоровье: обзор последних клинических исследований. Фармакогн. Res. 2017; 9: 121–127. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 106. Molan P.C. Доказательства использования меда в качестве перевязочного материала. Int. J. Low. Extrem. Раны. 2006; 5: 40–54. DOI: 10.1177 / 1534734605286014. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 107. Данфорд К., Купер Р., Молан П., Уайт Р. Использование меда в лечении ран. Nurs.Стоять. 2000. 15: 63–68. DOI: 10.7748 / нс2000.11.15.11.63.c2952. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 109. Машхуд А.А., Хан Т.А., Сами А.Н. Мед по сравнению с кремом с 1% сульфадиазином серебра при лечении поверхностных и частичных ожогов. J. Pak. Доц. Дерматол. 2006; 16: 14–19. [Google Scholar]Откройте для себя преимущества меда
Мед — это сладкая пища, которую пчелы готовят из нектара цветов или капель медовой росы. Это единственная пища, которая включает в себя все вещества, необходимые для поддержания жизни, в том числе ферменты, витамины, минералы и воду, и даже больше, это единственная пища, которая содержит пиноцембрин, антиоксидант, связанный с улучшением работы мозга.
Мед — это единственная еда, которая не портится. Его нашли в гробнице Тутанхамона, и он все еще был съедобным. Он кристаллизуется через пару месяцев после сбора урожая, но это естественный процесс, который не меняет его свойств.
Медоносные пчелы собирают нектар со цветов и кладут его в свой специальный желудок. На обратном пути в улей они добавляют инвертазу, фермент, синтезируемый телом пчелы, и другие пищеварительные кислоты. Они глотают нектар и отрыгивают его много раз, пока он частично не переваривается.Пчелы работают вместе как группа, срыгивая и переваривая пищу, пока продукт не достигнет определенного качества. Затем пчелы хранят мед в сотах и оставляют их незапечатанными.
В полученном меде все еще очень много воды и натуральных дрожжей, но пчелы не дают ему заквашиваться. Они веют крыльями и создают сильную тягу через соты, что усиливает испарение воды из нектара. Это испарение повышает концентрацию сахара и предотвращает брожение.Затем сотовые ячейки запечатываются.
Пчелы производят мед как источник пищи и энергии зимой или в холодную погоду, когда трудно найти свежую пищу. Пчеловоды собирают мед осенью, оставляя пчелам на зиму достаточно меда.
Вкратце, вот как это делается:
Улей
Наиболее синхронизированное и синергетическое общество, пчелы — мушкетеры улья, они «все за одного и один за всех»! Это феминистское общество, поскольку большая часть колонии состоит из женщин.Улей собирает три типа пчел:
1. Одна матка (которая больше, чем обычная пчела)
2. От 300 до 3000 самцов пчел (также называемых трутнями), которые не работают, фактически они ничего не делают. , существуют только для оплодотворения новых маток.
3. От 20 000 до 40 000 рабочих пчел.
Матка спаривается с несколькими самцами только один раз, после чего они могут откладывать 2000 яиц ежедневно. Это могут быть оплодотворенные яйца, которые превратятся в рабочих пчел, неспособных к размножению, и неоплодотворенные яйца, которые превратятся в самцов, которые будут ждать все лето для спаривания с девственной маткой, а затем умирать (с достоинством!).Остальных просто выгоняют из улья зимой. И у них даже нет жала. Какими амазонками эти дамы!
Есть ли в меде витамины? Эээ, нет ?!
Какие ферменты присутствуют в сыром меде? Почему они важны?
Натуральные антиоксиданты в меде. Действительно ли нам нужны антиоксидантные добавки?
Почему мед так ценен? Что такое полифенолы и чем они полезны?
Что придает меду противомикробные свойства?
Состав меда
Мед — это перенасыщенный раствор сахаров, в основном состоящий из фруктозы и глюкозы, и воды, а также минералов, витаминов, свободных аминокислот, ферментов и полифенолов.Фруктоза и глюкоза — моносахариды, то есть простые сахара. Сахароза состоит из фруктозы и глюкозы, связанных вместе, представляет собой дисахарид и составляет чуть более 1% от меда.
Гликемический индекс колеблется от 31 до 78, в зависимости от сорта, плотность около 1,36 килограмма на литр.
Органические кислоты составляют большинство кислот в меде, составляя 0,17–1,17% смеси. Глюконовая кислота является наиболее распространенной. Другие органические кислоты находятся в незначительных концентрациях: муравьиная, уксусная, масляная, лимонная, молочная, яблочная, пироглутаминовая, пропионовая, валериановая, капроновая, пальмитиновая, янтарная и многие другие.
Аминокислоты насчитывают до 18 (из 20), а
получают почти исключительно из тел пчел. Однако содержание аминокислот в меде практически ничтожно, всего 0,05–0,1% от состава. Основная аминокислота — пролин.
Эндоспоры: Мед является противомикробным в своем «естественном» состоянии. Это примерно 17% воды, а сахар химически связывает влагу, не позволяя диким дрожжам и бактериям использовать ее. Без готовой к употреблению влаги споры дрожжей остаются бездействующими, и пищеварительная система взрослого человека не имеет никаких проблем.Тем не менее, у младенцев есть незрелый кишечник и они не могут столкнуться с эндоспорами бактерии Clostridium botulinum, что может привести к болезни и даже смерти. По этой причине младенцам нельзя давать мед. Состав меда во многом зависит от цветов, которые посещают пчелы, чтобы произвести его.
Есть много видов меда, классифицируемых по разным параметрам.
Мед слаще сахара?
Немного слаще.
Из трех наиболее важных сахаров в меде фруктоза немного слаще сахарозы, глюкоза менее сладкая, а мальтоза еще менее сладкая.В большинстве видов меда преобладает фруктоза, которая делает вкус меда немного более сладким, чем сахар. Некоторые сорта меда, которые очень богаты фруктозой, имеют очень сладкий вкус, но есть несколько видов меда, которые содержат больше глюкозы, чем фруктозы.
В меде 14 сахаров. Один из них называется Мелазитоза. Его не получают медоносные пчелы или растения. Тля языком протыкает растения, чтобы извлечь сладкий сок и проглотить жидкость. Муравьи уносят кал. Медоносные пчелы также используют фекалии для производства так называемой медовой росы.Хотя американцы не очень хорошо знакомы с этим типом меда, немцы любят падевый мед больше, чем любой другой.
В среднем мед в 1–1,5 раза слаще (в пересчете на сухой вес), чем сахар. Жидкий мед примерно такой же сладкий, как сахар, но он содержит только 82,4 г углеводов / 100 г (против 100 г сахарозы) и обеспечивает только 304 ккал / 100 г (против 400 ккал для сахарозы). И да, диабетикам можно есть мед, его даже рекомендуют.
Одна столовая ложка меда весит 21 грамм и содержит примерно 17 грамм углеводов и 64 калории (ккал).
Вы хотите знать, как производится мед? Посмотри это видео.
************
Ссылки:
http://en.wikipedia.org/wiki/Honey#Indicators_of_quality
http://www.honey.com /images/downloads/carb.pdf
источник изображения: Wikimedia commons
Анна Вердика через flickr.com
| ||
Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookie
Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности.Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.
Настройка вашего браузера для приема файлов cookie
Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:
- В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
- Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались.Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, используйте кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
- Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
- Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
- Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie.Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.
Почему этому сайту требуются файлы cookie?
Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.
Что сохраняется в файле cookie?
Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.
Как правило, в файлах cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.
питательных веществ | Бесплатный полнотекстовый | Мед и его роль в облегчении множественных форм атеросклероза
3.1. Окислительное повреждение
Окислительный стресс возникает как патологическое состояние из-за чрезмерного образования радикальных веществ над системой антиоксидантной защиты [77]. Виды радикалов представлены супероксид-анион-радикалом, гидроксильным, алкоксильным и липидным пероксильными радикалами, оксидом азота и пероксинитритом [78]. Они атакуют клетки, окисляют и повреждают белки, липиды и дезоксирибонуклеиновые кислоты (ДНК) случайным образом в стрессовых условиях и в чрезмерных количествах. Организмы разработали механизмы самозащиты для нейтрализации свободных радикалов, включая восстановление, физическую защиту и антиоксидантные системы.Ферментные антиоксиданты представлены супероксиддисмутазой (СОД), глутатионпероксидазой (GPx) и каталазой (CAT). Неферментные антиоксиданты включают аскорбиновую кислоту, α-токоферол, глутатион (GSH), каротиноиды, флавоноиды и другие антиоксиданты. Баланс между защитными системами и образованием свободных радикалов имеет решающее значение для их жизнеспособности [4]. Влияние меда на окислительный стресс было предметом нескольких исследований (таблица 3). Механизмы, с помощью которых мед оказывает защиту от окислительного повреждения, заключаются в (i) антиоксидантных ферментах в его составе (таких как каталаза), (ii) фенольных соединениях, которые хелатируют ментальные элементы, улавливают или удаляют свободные радикалы и индуцируют клеточные ферменты и не- ферментативные антиоксидантные системы [24,26,39].Было показано, что мед значительно ингибирует окисление ЛПНП в сыворотке по сравнению с аналогом сахара, и его значения ORAC коррелируют с его ингибирующим действием против окисления ЛПНП [79]. В другом исследовании влияния пяти различных медовых напитков на сыворотку человека авторы сообщили, что AOC в сыворотке крови в анализе ORAC увеличился на 7% (p80). Результаты были подтверждены исследованиями, в которых сообщалось об ингибирующем влиянии меда на окисление липопротеинов в гомогенатах. из печени, мозга, легких, почек крыс.В частности, мед снижает концентрацию продуктов перекисного окисления липидов, а именно H 2 O 2 и малонового диальдегида (MDA). Эта защита связана с антиоксидантной активностью меда, которая сопоставима с активностью мелатонина и витамина Е [81]. В более позднем исследовании Alvarez Suarez et al. [82] обнаружили, что виноградный мед показал самую высокую способность улавливать 2,2-дифенил-1-пикрилгидразил, гидроксильные и супероксидные радикалы среди тестируемой группы меда, и этот мед продемонстрировал замечательную ингибирующую способность против окисления липидов в гомогенате печени крысы.Эндотелиальные клетки играют важную роль в гомеостазе, иммунной системе, воспалении, адгезии клеток, регуляции тромбоза и фибринолиза, таким образом, эндотелиальная дисфункция инициирует прогрессирование атеросклероза [91,92]. Примечательно, что мед, как было показано, усиливает эндотелиальную функцию за счет подавления липофильных кумоксильных и кумопероксильных радикалов, подавления повреждения клеток, ингибирования окисления клеточной мембраны и уменьшения образования активных форм кислорода (АФК) и восстановления GSH в эндотелиальных клетках EA.hy926 [87].Хотя человеческие эритроциты (эритроциты) напрямую не связаны с атеросклерозом, их изменения могут усилить тяжесть атеросклероза. Эритроциты чувствительны к окислительным повреждениям из-за структурных и функциональных характеристик, таким образом, окисление липидов мембраны эритроцитов вызывает гибель клеток или гемолиз эритроцитов. Сообщалось, что флавоноиды меда предотвращают процесс перекисного окисления липидной мембраны, истощение внутриклеточного GSH и снижение SOD в эритроцитах, таким образом защищая клетки от окислительного гемолиза и уменьшая содержание внеклеточного феррицианида [82,83,84].Исследования показали, что флавоноиды локализуются в двойном слое мембраны и образуют специфические связи с липидами и белками в мембранах эритроцитов. Как следствие этого процесса, мембрана защищается от перекисного окисления и укрепляется против стрессовых факторов [85,93]. В качестве альтернативы, флавоноиды, такие как кверцетин, могут быть включены в эритроциты для оказания антиоксидантного эффекта на мембраны эритроцитов [83,86]. Было также доказано, что геламовый мед снижает уровень MDA, продукта процесса перекисного окисления и защищает от окислительного повреждения ДНК как у молодых, так и у молодых людей. старые крысы.Мед увеличивал активность антиоксидантных ферментов, а именно CAT эритроцитов и сердечную SOD в молодой группе, в то же время увеличивая активность только сердечной CAT как в молодых, так и в пожилых группах. Авторы предположили, что снижение окислительного повреждения у крыс, получавших мед, было связано с повышением активности антиоксидантных ферментов под действием меда Gelam [88]. Другое исследование показало, что мед способствует более высокому содержанию токоферола в плазме, уровню токоферола / триглицеридов, но более низкому уровню NOx в плазме и снижению восприимчивости сердца к окислению липидов у крыс, получавших мед, по сравнению с контролем [89].Полученные данные согласуются с результатами предыдущего исследования в плазме крови человека, где потребление меда увеличивало общее содержание фенолов в плазме (стр. 90). Таким образом, замена меда в качестве подсластителя обеспечивает пользу для здоровья за счет усиления антиоксидантной защиты. Кардиозащитный эффект мед был дополнительно продемонстрирован на анестезированных уретаном крысах, которым вводили адреналин, при этом было обнаружено, что предварительная обработка медом (5 г / кг) в течение одного часа снижает частоту возникновения адреналина у анестезированных нормальных крыс, в то время как после обработки медом значительно предотвращается заболеваемость анестезированные крысы в стрессовом состоянии.Исследования показали, что выраженные антиоксидантные компоненты в меде способствуют защите сердечно-сосудистой системы [94]. В совокупности, исследования показали, что антиоксидантная способность меда различного происхождения на разных моделях, а также механизмы, посредством которых мед проявляет свою антиоксидантную активность, заключены в ( i) антиоксидантные ферменты в его составе (такие как каталаза), (ii) высокое содержание фенольных соединений, которые хелатируют ментальные элементы, улавливают или улавливают свободные радикалы и индуцируют клеточные ферментативные и неферментативные антиоксидантные системы [24,26,39] .Следует учитывать, что общая антиоксидантная способность меда является результатом синергетического взаимодействия различных соединений, включая фенольные соединения, пептиды, органические кислоты, ферменты, продукты реакции Майяра и другие второстепенные компоненты. Однако из-за потери до 40% общего содержания фенола и общей антиоксидантной активности во время процесса фракционирования [87,95], общее влияние меда на окислительное повреждение, полученное из тестируемых фракций, можно недооценить.Кроме того, в некоторых исследованиях оценивалось влияние меда на перекисное окисление липидов гомогенатов тканей, которые могут содержать широкий спектр соединений (белки, внутриклеточные липиды и другие), влияющие на специфичность теста. Таким образом, предполагается, что измерение концентрации образующегося гидропероксида липидов является более показательным и специфическим для оценки [82]. На сегодняшний день исследования антиоксидантного действия меда in vitro и in vivo сосредоточены на водной части крови (плазмы), в которой растворяются антиоксиданты меда, поэтому предполагается, что будущие исследования должны продвигаться для оценки воздействия меда на липидные компоненты человеческое тело [90].Учитывая ограничения, результаты подтверждают гипотезу о том, что мед может играть роль в защите биологических систем от окислительного повреждения.3.2. Воспалительные реакции
Воспаление отражает патофизиологический ответ тканей, характеризующийся признаками боли, жара, покраснения и припухлости [96], однако длительное воспаление является причиной нескольких хронических заболеваний, таких как диабет, дислипидемия, гипертония, сердечно-сосудистые заболевания, ожирение и легочные состояния. . В условиях воспаления активируются пути митоген-активируемой протеинкиназы (MAPK) и ядерного фактора каппа B (NF-κB), вызывая запуск нескольких важных провоспалительных маркеров, включая циклооксигеназу-2 (COX-2), липоксигеназу 2 (LOX-2), C. -реактивный белок (CRP), интерлейкины (IL-1, IL-6 и IL-10) и цитокин фактора некроза опухоли альфа (TNF-α) [27].Было обнаружено, что мед модулирует воспалительную реакцию в патогенезе атеросклероза посредством различных путей ингибирования (i) провоспалительных маркеров, таких как цитокины, COX-2, CRP и TNF-α [97,98,99,100] и (ii) генерации ROS [ 101]. Сообщалось, что противовоспалительная активность меда обеспечивается фенольными соединениями и другими второстепенными составляющими в его составе [101,102,103,104]. Кассим и др. обнаружил ряд фенольных соединений, включая хризин, кверцетин, феруловую кислоту, эллаговую кислоту, гесперетин в меде Gelam.Этот мед снижал уровни цитокинов (TNF-α, IL 1β и IL 10) и NO, но повышал уровень гемоксигеназы-1. Таким образом, мед был рекомендован к дальнейшим исследованиям для лечения различных воспалительных заболеваний [100]. Некоторые фенольные соединения были индивидуально исследованы на их противовоспалительную активность. Сообщалось, что хризин подавляет индуцированный липополисахаридом ЦОГ-2 в клетках Raw 264.7 [97]. Было обнаружено, что лютеолин снижает межклеточную адгезию молекулы-1 и TNF-α и устраняет лейкоцитарную инфильтрацию в тканях [99].Было продемонстрировано, что кверцетин снижает экспрессию человеческого СРБ, а также сывороточного амилоида А и фибриногена, которые являются факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний у мышей [98]. Результаты подтверждают результаты исследования противовоспалительного эффекта натурального меда на окислительную активность, вызванную тромбином крупного рогатого скота. взрыв нейтрофилов человека и макрофагов грызунов. Известно, что накопление фагоцитов, продукция АФК и активация тромбина происходят в местах повреждения эндотелия [101]. Было продемонстрировано, что фагоциты, активированные тромбином крупного рогатого скота, продуцируют АФК, которые могут усиливать воспалительные реакции в месте образования атероматозных бляшек.Однако лечение медом подавляло индуцированную тромбином выработку фагоцитами АФК. Полученные данные свидетельствуют о полезной роли меда в патологии атеросклероза, особенно в индуцированном АФК окислении ЛПНП и передаче клеточных сигналов [101].3.3. Гиперхолестеринемия
Холестерин — незаменимая молекула для роста и развития клеток животных и человека. Он выполняет такие жизненно важные функции, как компонент клеточной мембраны, предшественник стероидных гормонов и желчных кислот и активатор сигнальных путей клетки [105].Холестерин сочетается с липопротеинами, поэтому они переносятся из одной ткани в другую по всему телу. Липопротеины делятся на липопротеины высокой плотности (ЛПВП), липопротеины низкой плотности (ЛПНП) и липопротеины очень низкой плотности (ЛПОНП), таким образом, холестерин (С) классифицируется соответственно на Х-ЛПВП (хороший холестерин), ХС-ЛПНП и ЛПОНП ( плохой холестерин) [106]. Высокий уровень ХС-ЛПНП является основной причиной образования бляшек в кровеносных сосудах, что, когда происходит в коронарных артериях, приводит к закупорке и сердечным приступам [7].Кроме того, заметное повышение продуктов окисления липидов и / или снижение уровня антиоксидантов в плазме способствует гиперхолестеринемии [118]. Использование диетических антиоксидантов в сочетании с физическими упражнениями было рекомендовано в качестве основного подхода к образу жизни для контроля сердечно-сосудистых рисков в целом и уровня холестерина в частности [119]. Мед, содержащий обильный источник фенольных соединений [9,15,115], показал улучшение липидный профиль, особенно уровень холестерина (таблица 4). Точный механизм воздействия меда на этот фактор риска точно не определен.Однако, как сообщается, фенольные соединения, присутствующие в меде, связаны с улучшением коронарного расширения сосудов, предотвращением образования тромбов и защитой холестерина ЛПНП от окисления [120]. Сообщалось, что несколько природных фенолов снижают уровень холестерина, включая кверцетин-3-β-D-гликозид, фракцию, богатую ванилином, и лютеолин среди других. Известно, что фенольные соединения (i) снижают уровень холестерина за счет ингибирования 3-гидрокси-3-метилглутарил-кофермента A (HMG-CoA) редуктазы, которая является решающим ферментом, ограничивающим скорость биосинтеза холестерина, и / или (ii ) модулируют уровень холестерина ЛПНП в плазме посредством усиления экспрессии рецептора ЛПНП (ЛПНП), из которых ЛПНП является гликопротеином клеточной поверхности, важным для захвата печенью и удаления холестерина из плазмы [121, 122, 123, 124].Было продемонстрировано, что мед является потенциальной альтернативой потреблению сахарозы у людей с плохим гликемическим контролем и / или ишемической болезнью сердца. В исследовании, длительное 52-недельное потребление меда не привело к каким-либо различиям в уровнях ХС-ЛПНП, триглицеридов (ТГ) или общего холестерина (ОХ) среди групп крыс. Тем не менее, медовая диета выявила значительное увеличение уровней ХС-ЛПВП (с 16% до 21%) у крыс, получавших медовую диету, по сравнению с группой, получавшей сахарозу (p = 0,044) или без сахара (p = 0,006) [107].Диеты с высоким содержанием углеводов связаны с ожирением и нарушением жирового обмена. Влияние меда на прибавку в весе, ожирение и связанные с ними биомаркеры оценивали в исследовании, в котором крыс кормили клеверным медом (группа с медовой диетой) и сравнивали с сахарозой (группа с сахарозной диетой) в течение 33 дней. Авторы обнаружили, что медовая диета снижает массу тела (p ≤ 0,05) и концентрацию ТГ в сыворотке (p ≤ 0,05) по сравнению с соответствующей сахарозной диетой. Однако мед не привел к значительным различиям в сыворотке HDL-C и TC [108].В другом исследовании мед значительно увеличивал уровни TG, HDL и VLDL и снижал уровни LDL и TC в плазме по сравнению с контрольной группой [110]. Полученные данные согласуются с результатами недавнего исследования, сравнивающего улучшающее действие меда на гипергликемию и гиперлипидемию у диабетических крыс, которых кормили медом в течение 3 недель. Исследование показало, что употребление меда (1,0 и 2,0 г / кг) увеличивает уровень ХС-ЛПВП (ppp109). Эти результаты сопоставимы с результатами изучения влияния гелама и меда из акации на набор веса и параметры, связанные с ожирением, с участием мужчин. Крысы Sparague-Dawley, получавшие диету с высоким содержанием холестерина (HCD) до лечения.В исследовании сообщалось о снижении избыточного веса и индекса ожирения в группе меда по сравнению с контрольной группой. Мед и лекарственное средство орлистат, которое вызывало гепатотоксические эффекты, показали сходные эффекты в отношении значительного снижения уровней глюкозы в плазме, триглицеридов и холестерина, параметров, связанных с ожирением, у крыс. Авторы предположили, что гелам и мед из акации более эффективны, чем орлистат, в борьбе с ожирением за счет регуляции липидного обмена [113]. Это открытие подтвердило исследование ренопротекторного действия меда Туаланг на крыс, получавших HCD.Было обнаружено, что уровни TC и TG были заметно снижены в группе меда по сравнению с контролем через 7 дней (p = 0,025 и 0,031 соответственно). Также было обнаружено, что в группе меда уровень креатинина в сыворотке был значительно ниже, чем в группе без лечения, через 48 часов (p = 0,018). Это исследование показало, что мед проявляет некоторую степень биохимического ренопротекторного эффекта [112]. Мед Туаланг также был исследован другой исследовательской группой на крысах, которым вводили изопротеренол. Изопротеренол может вызвать серьезное окислительное повреждение миокарда, приводящее к инфаркто-подобному некрозу сердечной мышцы при введении в больших дозах.Сообщалось, что у крыс, индуцированных изопротеренолом, наблюдалось значительное повышение сывороточного ОХ, ТГ, ферментов сердечных маркеров (креатинкиназа-MB, лактатдегидрогеназа) и аспартаттрансаминазы, cTnI, а также снижение уровня антиоксидантных ферментов. Однако пероральный прием меда Туаланг (3 г / кг) за 45 дней до лечения изопротеренолом модулировал ТГ, восстанавливал антиоксиданты и упомянутые параметры у крыс [111]. Влияние меда на метаболизм липидов было дополнительно подтверждено Bezerra et al. al.[114]. В этом исследовании мед из Mimosa quadrivalvis L., произведенный безжалостной пчелой Melipona subnitida D. (jandaira), оценивался на предмет его эффективности в отношении липидных параметров, антиоксидантного статуса и состояния кишечника крыс с дислипидемией (1 г / кг) в течение 35 дней. Было обнаружено, что группа меда продемонстрировала более низкое потребление пищи, повышенную толерантность к глюкозе и активность СОД, снижение общего холестерина, ЛПНП и печеночного фермента аспартатаминотрансферазы. Мед также увеличивал популяцию полезных бактерий (Bifidobacterium spp.и Lactobacillus spp.) и выделение органических кислот, обнаруженное в фекалиях крыс с дислипидемией. В совокупности прием меда показал положительное влияние на модуляцию метаболических нарушений и улучшение липидного профиля в зависимости от дозы и времени, однако значение этих результатов необходимо уточнить в ходе дальнейших исследований на животных. проводились как дополнение к исследованиям in vitro и in vivo, чтобы лучше понять влияние меда на липидный профиль.Вайли [115] исследовал влияние потребления меда на пациентов с диабетом и гиперлипидемией в течение 15 дней. Было обнаружено, что у здоровых субъектов потребление меда снижает ОХ (7%), ХС ЛПНП (1%), ТГ (2%), С-реактивный белок (7%), гомоцистеин (6%) и уровень глюкозы в плазме (PGL). ) (6%), тогда как уровни HDL-C (2%) были повышены. Однако у пациентов с высоким липидным профилем в крови эффект меда был более выражен в снижении ОХ (8%), ХС ЛПНП (11%) и СРБ (75%), в то время как аналоги сахара повышали уровень ХС ЛПНП [115] .Результаты были дополнительно подтверждены независимым клиническим исследованием с участием 55 человек с ожирением, разделенных на две группы: экспериментальная группа (n = 38), которая ежедневно потребляла 70 г иранского натурального меда, а контрольная группа (n = 17) потребляла 70 г сахарозы. на 30 дней. Авторы обнаружили, что мед оказывает положительное влияние на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний (CDV), гомоцистеин и CRP без побочных эффектов и значительного увеличения веса. В частности, мед снизил ОХ (3%), ХС ЛПНП (5,8%), ТГ (11%), уровень глюкозы в крови натощак (4.2%) и CRP (3,2%), в то время как он увеличивал уровень HDL-C (3,3%) у лиц с нормальными параметрами CDV. Однако мед показал более заметный эффект в снижении уровня триглицеридов (19%) у лиц с аномальными параметрами [116]. Влияние натурального меда было исследовано у пациентов с диабетом 2 типа для липидных переменных и массы тела. Пациенты были разделены на медовую группу (n = 25) и группу без меда (контроль, n = 23) в течение 8 недель. После корректировки исходного уровня уровень глюкозы в крови натощак в двух группах существенно не отличался, однако группа меда показала значительное снижение массы тела, общего содержания холестерина, холестерина ЛПНП и триглицеридов и резкое повышение уровня HLD-C (холестерина липопротеинов высокой плотности). уровни [32].Результаты согласуются с недавним исследованием Whitfield et al. [117]. В этом исследовании рецептура меда канука с корицей, хромом и магнием была исследована на предмет его влияния на гликемический контроль, вес и липидный профиль у 12 пациентов с диабетом 2 типа. Потребление 53,5 г медовой смеси в течение 40 дней значительно увеличило массу тела и улучшило липидные параметры у субъектов. Кроме того, также наблюдалась тенденция к увеличению ЛПВП и снижению систолического артериального давления.Однако состав не влиял на метаболизм глюкозы или гликемический контроль. Недавно Tul-Noor et al. [125] проанализировали клинические исследования и провели метаанализ для оценки влияния потребления меда на факторы риска липидов по сравнению с аналогами сахара. Авторы нашли 10 подходящих испытаний с в общей сложности 444 образцами, средним периодом в 5 недель и средней дозой меда 70 граммов / день. Они сообщили, что регулярное употребление меда приводит к снижению уровня ХС-ЛПНП (p = 0,02), триглицеридов натощак (pppp> 0.10). Однако общее качество доказательств в анализе было оценено как «низкое качество» для LDL-C, «среднее качество» для триглицеридов натощак и «среднее качество» для HDL-C в соответствии с согласованностью и точностью данных и вариативностью публикации. . Авторы рекомендовали, чтобы потребление меда оказало положительное влияние на липидный профиль, включая ХС-ЛПНП, ТГ и Х-ЛПВП, у участников с разным состоянием здоровья, но испытания должны быть более масштабными, длительными и более качественными [125]. Хотя клинические исследования на людях Эффекты меда по снижению холестерина разрознены, ограничены по размеру и времени, в целом эти исследования показали устойчивый и многообещающий эффект меда в улучшении общего липидного профиля, в частности, снижение уровня ХС-ЛПНП и ТГ и повышение ХС-ЛПВП в исследованиях. объекты.Натуральный мед содержит в основном компоненты фруктозы и глюкозы, однако исследования показали, что его положительное влияние на липидный профиль превосходит аналоги сахара [115,116]. Результаты предполагают функциональную роль, приписываемую несахарным компонентам в составе меда. Сообщается, что растительные фенольные антиоксиданты эффективны в улучшении липидного профиля крови, таким образом, они, возможно, вносят основной вклад в эти положительные эффекты меда [122,124,126]. Тем не менее исследования основного механизма действия меда на гиперхолестеринемию еще не предоставили убедительных доказательств и нуждаются в более крупных клинических исследованиях для дальнейшего изучения механизма.Мед: преимущества, использование и свойства
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Мед — сладкая жидкость, которую пчелы производят с использованием нектара цветов. Люди во всем мире приветствовали пользу меда для здоровья на протяжении тысячелетий.
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию.Вот наш процесс.
Мед бывает сырым или пастеризованным и бывает разных цветов. В среднем он содержит около 80% сахара. Люди вынимают мед из улья и напрямую разливают его по бутылкам, поэтому он также может содержать следы дрожжей, воска и пыльцы.
Некоторые исследования показали, что употребление сырого меда может помочь при сезонной аллергии, а другие пришли к выводу, что мед может помочь заживлению ран. В этой статье мы исследуем множество способов использования меда, включая его питательные свойства и некоторые риски, которые следует учитывать.
Современная наука находит доказательства, подтверждающие многие исторические применения меда.
Заживление ран и ожогов
Обзор 2015 года показал, что мед может лечить ожоги, а исследование 2017 года показало, что белок дефенсин-1 в меде способствует заживлению ран.
Более раннее исследование показало, что нанесение меда медицинского качества на место инфекции не имело преимуществ перед приемом антибиотиков, а нанесение меда на самом деле увеличивало риск заражения у людей с диабетом.
Стоит отметить, что многие продукты, такие как кремы для лица, дезодоранты и шампуни, содержат мед в различных количествах.
Многие косметические средства на основе меда можно купить в Интернете.
Предотвращение кислотного рефлюкса
Мед может помочь предотвратить кислотный рефлюкс. Обзор воздействия меда на здоровье, проведенный в 2017 году, показал, что мед может помочь выровнять пищевод и желудок, возможно, уменьшая восходящий поток желудочной кислоты и непереваренной пищи. Это предположение, однако, не было подтверждено клиническими исследованиями.
Восходящий поток желудочной кислоты может привести к гастроэзофагеальной рефлюксной болезни, которая может включать воспаление, кислотный рефлюкс и изжогу.
Борьба с инфекциями
Обзор 2018 года показал, что мед манука может убивать бактерии, поскольку он содержит такие свойства, как перекись водорода и белки дефенсин-1. Авторы пришли к выводу, что мед манука может обладать большей антибактериальной активностью, чем другие виды меда.
Исследование in vitro, проведенное в 2016 году, также подтвердило антибактериальные свойства меда Манука.
Мед манука можно купить в Интернете.
Облегчение симптомов простуды и кашля
Исследование 2012 года показало, что мед более эффективен, чем плацебо, для уменьшения кашля у детей в ночное время.
Два года спустя другое исследование оценило, может ли раствор меда и молока лечить острый кашель у детей. Авторы пришли к выводу, что решение оказалось не менее эффективным, чем два безрецептурных продукта, продаваемых для этой цели.
Многие средства от простуды на основе меда можно купить в Интернете.
В обзоре 2012 года подчеркивается, что в аюрведической медицине мед используется для лечения следующего широкого спектра заболеваний, недомоганий и травм — независимо от того, смешивают ли он с другими лекарствами, употребляют или наносят на кожу.
Клинические испытания не подтвердили многие из этих применений. Тем не менее, обзор 2017 года рекомендовал мед для лечения различных кожных заболеваний, ссылаясь на антибактериальные, противовирусные, противовоспалительные и антиоксидантные свойства меда.
Мед на протяжении веков был основой лечебной практики во всем мире.Практики традиционной аюрведической медицины, например, обнаружили, что мед эффективен при лечении ран и различных дисбалансов в организме.
Производство меда может иметь негативное воздействие на окружающую среду. Исследования показывают, что пчеловодство может ввести большие популяции медоносных пчел в районы, где они не являются аборигенами, и это может подавить опыление местными видами пчел. Дальнейшие исследования подчеркивают последующее негативное воздействие на целые экосистемы, включая жизнь растений.
Согласно обзору 2020 года, промышленные методы пчеловодства также могут способствовать разрушению колоний и общему сокращению популяций пчел.Другое исследование, опубликованное в том же году, подчеркивает, что увеличение общей популяции пчел имеет решающее значение для устойчивого развития.
Западная медоносная пчела не родом из Соединенных Штатов, она прибыла с колонистами в 17 веке. Медоносные пчелы могут представлять угрозу для примерно 4000 местных видов пчел в стране. По этой причине пчелы не завезены во многие заповедники.
Одна столовая ложка меда содержит 64 калории, 17,2 грамма (г) сахара и не содержит клетчатки, жира или белка.Мед имеет слегка кислый средний уровень pH 3,9, и исследования показывают, что эта кислотность может помочь предотвратить рост бактерий.
Стоит отметить, что точные физические свойства меда зависят от флоры, из которой он сделан.
При хранении в герметичной таре у меда нет срока годности.
Сладость меда может сделать его идеальным заменителем сахара, и исследования показывают, что использование меда вместо добавления сахара может принести пользу людям с диабетом.
Важно отметить, что мед квалифицируется как добавленный сахар и обеспечивает лишние калории без какой-либо питательной ценности. Диета с высоким содержанием добавленных сахаров может привести к увеличению массы тела, что сопряжено с риском высокого кровяного давления и диабета.
Мед — это одна из разновидностей сахара, поэтому его потребление должно быть умеренным. Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует женщинам получать не более 100 калорий в день из добавленных сахаров, а мужчинам — не более 150 калорий в день из этого источника.Это составляет около 6 чайных ложек для женщин и 9 чайных ложек для мужчин.
Другой риск — ботулизм. Согласно исследованиям, бактерии, вызывающие это серьезное заболевание, могут заражать мед, и примерно 20% случаев младенческого ботулизма в США возникают из-за сырого меда.
Практикующие во всем мире использовали мед как лечебное средство более 5000 лет. Некоторые клинические исследования показывают, что мед может помочь заживить раны и ожоги, бороться с инфекциями и облегчить симптомы простуды и гриппа.
Человек может также получить пользу от умеренного употребления меда в качестве заменителя сахара. Важно помнить, что здоровое питание в целом играет ключевую роль в предотвращении болезней и поддержании благополучия.