Пряники с медом рецепт: Медово-имбирные пряники — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Медовые пряники: рецепты в домашних условиях

Главная › Рецепты › Выпечка и блюда

Рецепт медовых пряников зависит от используемых ингредиентов, от способа приготовления, от традиций местности и множества других объективных и субъективных факторов. Это Московские, Городецкие, Вологодские, Вяземские, Ростовские, Костромские и Тульские пряники.

Ингредиенты для теста и глазури

Ингредиентами для теста являются: мука (ржаная и/или пшеничная), сливочное масло (маргарин), яйцо куриное, мед, различные специи.

Глазурь для пряников может быть двух видов – водяная и яичная.

Для водяной глазури требуется:

• вода – 100 мл;
• сахарный песок – 250 г.

Порядок действий следующий:

1. Воду доводят до кипения и всыпают весь сахарный песок.
2. Сироп уваривают на медленном огне до состояния готовности, что определяется визуально – при попадании сиропа на гладкую поверхность (например, тарелку) капля не растекается.

Глазируют пряники при температуре сиропа 70-80º.

Для яичной глазури требуется:

• лимон – 0,5 шт.;
• сахарный песок (сахарная пудра) – 250 г;
• куриное яйцо – 1 шт.

Выполняются следующие действия:

1. Смешать яйцо и сахарный песок.
2. Взбивая, добавить сок лимона.
3. Получить однородную массу.

Правила приготовления медовых пряников

Правила приготовления легко запоминаются и выполняются:

1. Муку рекомендуется просеять, чтобы удалить из нее образовавшиеся комочки, примеси и обогатить ее кислородом.
2. Тесто вымешивается не менее 20-25 минут.
3. Мед при приготовлении следует стараться не перегревать, т.к. он может утратить свой аромат и изменить вкус.
4. Для придания изделию необходимой формы применяются печатные доски и трафареты.

Готовность выпечки можно проверить спичкой или зубочисткой, проткнув ее. Готовое изделие оставляет палочку сухой.

Рецепты

Рецепт медового пряника выбирается в зависимости от имеющихся ингредиентов и технологических возможностей. Вкусовое разнообразие вносится комбинированием специй и исходных продуктов.

Классический рецепт

Классический – самый простой рецепт.

Для приготовления требуются:

• мука ржаная – 500 г;
• мед – 250 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• пищевая сода – 0,5 ч.л. без горки;
• корица – 3 г;
• ванилин – 3 г;
• гвоздика – 3 г.

Предлагается следующий порядок действий:

1. Готовится медовая смесь: на слабом огне до появления «парения» разогреваются, постоянно вымешиваясь, мед, сливочное масло, пряности. После чего смесь снимается с огня и слегка остужается.
2. Отдельно замешивается мука, сода и яйцо.
3. В муку вливается половина медовой смеси. Тщательно перемешивается.
4. Далее вливается оставшаяся часть медовой смеси.
5. Тесто вымешивается до однородного состояния и откладывается в холодное место на 2-3 часов до «созревания».
6. Готовое тесто раскатывается в пласт толщиной 1 см. Из него вырезаются различные фигурки или создаются желаемой формы пряника.
7. Десерт выпекается 10 минут при температуре 200º.
8. Готовое изделие смазывается глазурью.

Медово-имбирные пряники

Данный вид десерта относится к европейским и готовится к рождественскому столу.

Для приготовления требуются:

• мука ржаная – 250 г;
• мука пшеничная – 250 г;
• мед – 150 г;
• сахарный песок – 200 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сливочное масло – 150 г;
• пищевая сода – 1 ч.л. без горки;
• раствор крепкого кофе – 200 мл;
• имбирь (любой) – 20 г;
• гвоздика – 5 г;
• соль – 3 г.

Порядок действий:

1. На слабом огне подогревается медовая смесь – кофе, мед, сахар, сливочное масло, пряности, соль. При появлении «парения» смесь снимается с огня и слегка остужается.
2. Отдельно замешивается мука, сода и яйцо.
3. В медовую смесь, тщательно взбивая, следует всыпать половину муки. Состав размешивается. Затем добавляется вся мука. Замешивается вручную до получения однородной массы.
4. Готовое тесто откладывается в холодное место на 2-3 часа.
5. Раскатывается пласт толщиной 1 см. Из него вырезаются «пряничные человечки» или изображения домиков.
6. Десерт выпекается 15 минут при температуре 200º.
7. Готовое изделие смазывается глазурью, украшается посыпкой для куличей, поливается расплавленным шоколадом.

Медовые пряники на кефире

Пряники на кефире отличаются воздушностью, легкостью, нежностью текстуры.

Для приготовления требуются:

• мука пшеничная – 500 г;
• мед – 50 г;
• сахарный песок – 250 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сливочное масло – 150 г;
• кефир – 250 мл;
• пищевая сода – 1 ч. л. без горки;
• соль – 3 г.

Порядок действий следующий:

1. Желтки отделяются от белков и взбиваются с сахаром. 50 г сахарного песка оставляем для помадки.
2. В полученную смесь вливается весь кефир, добавляется мед, растопленное сливочное масло, соль и погашенная сода.
3. Далее добавляется просеянная мука. Тесто полностью и тщательно вымешивается до однородной массы. Оно должно быть эластичным, не крутым.
4. Тесто раскатывается в пласт толщиной 2 см.
5. Десерт выпекается 25 минут при температуре 200º.
6. По готовности пряники смазываются помадкой и снова выпекаются 10 минут при температуре 80º.
7. Готовый десерт выкладывается на ровную поверхность, чтобы он не поломался и не деформировался.

Для получения помадки сахар интенсивно взбивается с белком до получения белой воздушной массы средней плотности.

Пряники с корицей и медом

В рецептуре пряников используют различные пряности, хороший вкусовой оттенок дает корица.

Для приготовления требуются:

• мука пшеничная – 500 г;
• мед – 300 г;
• сахарный песок – 100 г;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• сливочное масло – 150 г;
• пищевая сода – 1 ч.л. без горки;
• лимон – 0,5 шт.;
• орехи (любые) – 50 г;
• корица – 5 г;
• соль – 3 г.

Алгоритм действий:

1. Смешиваются яйца, мед, сахар, топленое сливочное масло, сок лимона, корица, соль.
2. Отдельно замешиваются мука и мелко измельченные орехи.
3. В медовую смесь, тщательно взбивая, всыпают всю муку с орехами. Состав вымешивается до однородной массы.
4. Тесто раскатывается в пласт толщиной 1 см.
5. Десерт выпекается 15 минут при температуре 200º.
6. Готовое изделие смазывается глазурью.

Заварные медовые пряники

Заварные пряники долго остаются мягкими и вкусными.

Для приготовления требуются:

• мука пшеничная – 500 г;
• мед – 50 г;
• сахарный песок – 250 г;
• сметана – 40 г;
• яйцо куриное – 1 шт. ;
• сливочное масло – 200 г;
• ром – 20 мл;
• пищевая сода – 1 ч.л. без горки;
• корица – 3 г;
• гвоздика – 3 г;
• мускатный орех – 3 г.

Рекомендуется следующий порядок действий:

1. На слабом огне подогревается смесь из меда, сахара, сливочного масла, пряностей до 90º.
2. По готовности смесь снимается с огня и слегка остужается, в нее добавляется ром.
3. Отдельно замешиваются мука, сода и яйцо.
4. В медовую смесь всыпается половина муки. Вымешивается. Затем добавляется остальная мука и вливается сметана. Необходимо получить однородную массу.
5. Готовое тесто откладывается в холодное место на 2-3 часа.
6. Раскатывается в пласт толщиной 1 см.
7. Десерт выпекается 15 минут при температуре 200º.
8. Готовое изделие смазывается глазурью.

Мягкие медовые пряники

Для приготовления требуются:

• мука пшеничная – 500 г;
• мед – 250 г;
• сахарная пудра – 150 г;
• яйцо куриное – 4 шт. ;
• сливочное масло – 150 г;
• вода – 200 мл;
• лимон – 0,5 шт.;
• пищевая сода – 1 ч.л. без горки;
• соль – 3 г;
• корица – 3 г;
• гвоздика – 3 г;
• мускатный орех – 3 г;
• анис – 3 г;
• ванилин – 3 г.

Порядок действий:

1. Желтки отделяются от белков.
2. Мед заливается водой, согретой до температуры 70º, добавляется сливочное масло. Размешивается.
3. Отдельно замешиваются желтки, сахарная пудра, цедра лимона, сода, соль, специи. Все взбивается до появления пены.
4. В полученную смесь вливается медовый раствор, добавляется сок лимона и всыпается вся мука.
5. Все вымешивается до получения однородного некрутого теста.
6. Готовое тесто откладывается в холодное место на 6 часов.
7. Затем дополнительно вымешивается, раскатывается в пласт толщиной 1 см.
8. Десерт выпекается 15 минут при температуре 200º.
9. Готовое изделие посыпается сахарной пудрой.

Медовый пряник с орехом на пару

Пряники на пару не пекутся, а готовятся в пароварке или мультиварке.

Для приготовления требуются:

• мука пшеничная – 500 г;
• мед – 200 г;
• сахарный песок – 100 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• пищевая сода – 1 ч.л. без горки;
• орехи (любые) – 50 г;
• корица – 5 г;
• соль – 3 г.

Алгоритм действий:

1. На водяной бане замешивается мед, сахар, сливочное масло, корица, соль.
2. В муку добавляются орехи.
3. В медовую смесь всыпается вся мука с орехами. Вымешивается.
4. Из готового теста вручную формируются шарики, которые укладываются в подготовленную мультиварку (или пароварку).
5. Десерт готовится в течение 40 минут.

Медовый пряник с начинкой

Выпекая медовый пряник с начинкой, вкусовой акцент смещают на начинку. Поэтому для самого пряника выбирают классический рецепт.

Начинки могут быть: сладкие – различные повидла, варения, джемы; фруктово-ягодные – из яблока, груши, черной смородины, вишни, малины; овощные – из капусты, тыквы, зелени; смешанные – рис с яйцом, картофельное пюре с жареными грибами; мясные; рыбные.

Важные примечания

Пригодятся следующие замечания:

1. Тесто можно приготовить заранее и хранить длительное время в холодильнике.
2. Уже готовые пряники можно заморозить и разогревать поштучно.
3. Для теста можно использовать как жидкий мед, так и закристаллизированный.
4. Специи перед употреблением растираются в порошок.
5. Перед выпечкой противень смазывается сливочным маслом и присыпается мукой.

Престижные Московские ресторации возвращаются к русским традициям – подают свои блюда в медовом прянике. Для этого выпекают пряник по классическому рецепту необходимого размера. Разрезают выпечку пополам и удаляют сердцевину (мякиш). Образовавшуюся емкость заполняют горячими первыми блюдами, овощными или мясными рагу, холодными рыбными маринадами. В таком виде вкусовые и ароматические компоненты блюда и пряника смешиваются и создают новую гамму.

Рецепт медовых пряников в домашних условиях

Любимым с детства десертом для многих являются пряники медовые, рецепт в домашних условиях позволяет приготовить сладость без консервантов, пищевых красителей и искусственных подсластителей. Лакомство отлично подходит к чаю и кофе, может использоваться как быстрый перекус. Приготовить кондитерское изделие можно по-разному. Существуют заварные, имбирные пряники, варианты на пару.

Классические изделия готовятся на основе ржаной муки. Именно поэтому лакомство обладает характерным коричневым цветом. Вкусовые добавки в виде специй сделают вкус более оригинальным. Если хочется сделать десерт более необычным, то можно добавить начинку из повидла, джема, мармелада. Нередко хозяйки добавляют в тесто цукаты, сухофрукты и орехи. Так удается разнообразить вкус продукта и повысить пищевую ценность.

Аппетитные медовые пряники домашние: рецепты с фото

Медовое лакомство принесет пользу здоровью, если его употреблять в умеренном количестве. Сладкое способствует увеличению выброса в кровь эндорфинов, которые повышают настроение. Мед, входящий в состав пряников, обладает богатым составом. Он замедляет процессы старения, улучшает обмен веществ, подавляет развитие бактерий.

В традиционной рецептуре используется ржаная мука, которая способствует очищению кишечника, восстанавливает состояние пищеварительного тракта. Домашнее лакомство отличается высокой калорийностью. Оно содержит легкоусвояемые углеводы, которые быстро всасываются в кровь и оседают в виде лишних жировых отложений. Поэтому кушать пряники следует не больше 1-2 штук в день, чтобы не насести вред фигуре.

Аппетитные медовые пряники домашние: рецепты с фото

Классический рецепт медовых пряников

Традиционная рецептура лакомства подразумевает использование минимума компонентов. Отличным дополнением к десерту будет сладкая глазурь, приготовить которую можно самостоятельно. В классической рецептуре можно использовать сливочное масло или маргарин. Но делать выбор нужно в пользу масла. В этом случае пряники получатся более ароматными и полезными. Ведь состав современных маргаринов назвать правильным не получится.

Ингредиенты:

· Любой мед – 1 стакан;
· Ржаная мука – 2 стакана;
· Сахарный песок – 2 столовые ложки с горкой;
· Сливочное масло – 1 столовая ложка;
· Пищевая сода – ½ чайной ложки;
· Куриное яйцо – 1 штука;
· Специи (имбирь, корица, гвоздика, ваниль) по вкусу.

Способ приготовления:

1. В сотейник с толстым дном помещаем мед, прогреваем его на медленном огне;
2. Добавляем к меду специи, масло и сахар, постоянно помешиваем, чтобы смесь не подгорела;
3. В миску просеиваем муку, добавляем яйцо и соду, аккуратно вводим теплую медовую массу;
4. Замешиваем густое тесто и отправляем его настояться в холоде на 2-3 часа;
5. Раскатываем основу толщиной 0,5 см, вырезаем пряники нужной формы;
6. Заготовки размещаем на противне, проложенном пергаментной бумагой, смазанной маслом и слегка посыпанной мукой;
7. Выпекаем изделия 8-10 минут. В зависимости от духовки температуру можно устанавливать на 180-200 градусах.

Если хочется, чтобы пряники выглядели более торжественно, то их можно украсить глазурью. Для ее приготовления нужно взять полстакана сахара, 1/3 стакана воды и куриный белок. Сначала нужно приготовить сахарный сироп. Для этого прогреваем воду с сахаром в кастрюле около 10 минут при слабом кипении. Затем взбиваем белок до острых пиков и добавляем к нему сироп. По мере введения сиропа смесь постоянно взбиваем.

Мягкие заварные пряники

Заварное лакомство отличается нежной мягкой консистенцией. Оно прекрасно сохраняется в течение нескольких дней. Поэтому приготовить заварные пряники можно заранее. Тесто замешивается немного сложнее, чем в предыдущем рецепте. Но стоит немного приложить усилий и результат непременно порадует.

Ингредиенты:

· Ржаная мука – 1,5 стакана;
· Натуральный мед – ½ стакана;
· Сливочное масло – 1 пачка;
· Куриное яйцо – 1 штука;
· Ром – 1 столовая ложка;
· Сметана – 1,5 столовые ложки;
· Любые пряности по вкусу.

Медовые пряники: пошаговый рецепт с фото

Способ приготовления:

1. В посуде с толстым дном растапливаем сливочное масло и мед;
2. К массе просеиваем ½ стакана муки, добавляем пряности и аккуратно вымешиваем;
3. Смесь охлаждаем до комнатной температуры, вводим оставшиеся компоненты и размешиваем до однородности;
4. Раскатываем тесто толщиной 1 см, вырезаем формочками прянички;
5. Запекаем лакомство при 200 градусах около 10-15 минут. Время запекания зависит от духовки.

Украсить пряники можно готовой глазурью, которая продается в каждом супермаркете. Приобрести глазурь можно в сухом виде или уже готовую. Если хочется удивить гостей, то глазурь можно наложить в виде узоров.

Рецепт вкусных пряников для начинающих кондитеров

Многие боятся готовить пряники, так как уверенны в том, что они не удадутся. Но данные кондитерские изделия делаются просто. Тесто замешивается на основе кефира. Поэтому в него не нужно добавлять соду или разрыхлители. Кефир запустит нужную реакцию, и тесто станет более рыхлым.

Ингредиенты:

· Кефир – 300 мл;
· Куриное яйцо – 2 штуки;
· Сливочное масло – ½ пачки;
· Сахарный песок – 1 стакан;
· Мед – 1 столовая ложка;
· Мука – 2,5 стакана.

Рецепт вкусных пряников для начинающих кондитеров

Способ приготовления:

1. Одно яйцо разделяет на белок и желток. Желток взбиваем со вторым яйцом, постепенно добавляем сахар. Белок можно оставить для приготовления глазури;
2. Добавляем к взбитым яйцам кефир, мед и растопленное сливочное масло;
3. Просеиваем в массу муку и замешиваем тесто;
4. Муку вводим постепенно, ориентируясь на пластичность теста, которое не должно быть слишком крутым;
5. Раскатываем тесто пластом, вырезаем заготовки при помощи кулинарных форм и отправляем их запекаться на 20-25 минут при 180 градусах;
6. При желании украшаем заготовки помадкой и запекаем еще около 5-7 минут.

Медовые пряники на пару

Приготовить лакомство можно не только в духовке. Очень вкусными получаются кондитерские изделия в пароварке или мультиварке. Несмотря на то, что сладость не запекается, она все равно получается румяной и аппетитной. Стоит отметить и то, что при щадящей температурной обработке в десерте сохраняется максимальное количество питательных веществ.

Ингредиенты:

· Сахар – ½ стакана;
· Ржаная мука – 1,5 стакана;
· Сливочное масло – 2 столовые ложки;
· Мед – 1,5 столовые ложки;
· Куриное яйцо – 1 штука;
· Пищевая сода – ½ чайной ложки.

Медовые пряники на пару

Способ приготовления:

1. На водяной бане растапливаем сливочное масло, мед и сахар;
2. Пока смесь еще не успела нагреться, вводим яйцо и пищевую соду;
3. Вымешиваем тесто до однородного состояния;
4. Снимаем посуду с водяной бани и в немного остывшую смесь просеиваем муку, замешиваем тесто;
5. Формуем влажными руками круглые пряники, укладываем их в пароварку или мультиварку;
6. Готовим десерт на пару около 40 минут.

Очень популярные имбирные пряники. Они готовятся с добавлением 2 чайных ложек сухого имбиря. Имбирно-медовые пряники считаются европейским лакомством. Они отлично подходят к праздничному новогоднему столу, в виде десерта к чаю или кофе. Имбирное лакомство любят не только дети, но и взрослые.

По какому из предложенных рецептов приготовить медовые пряники – выбирать вам. Но лучше попробовать несколько вариантов и выбрать то, что придется по душе именно вам.

   

Новогодний ужин в кругу семьи
Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Мастер-класс смотреть онлайн: Медовые печатные пряники в сахарной глазури, рецепт

Состав:

мука ржаная 300 г, мука пшеничная 300 г, 1 яйцо, мед 400 г, сливочное масло 100 г, сода 1 ч.л. без верха (гашеная) или разрыхлитель, специи; для цвета можно положить около 10 г какао (вес какао вычесть из веса муки).

Специи:

В пряничное тесто можно использовать следующие специи: кардамон, кориандр, корица, мускатный орех, гвоздика, душистый перец, имбирь — смесь из всех или части. Специи перемалывают практически в пыль. Примерные пропорции разных специй (исходя из общего веса специй):
кориандр 30%, корица 30%, кардамон 10%, мускатный орех 10%, имбирь 10%, гвоздика 5%, душистый перец 5%.

Удобно один раз сделать бОльшее количество пряничной смеси специй, и использовать её по мере надобности. Хранить можно в емкостях для специй. На порцию теста использовать 1-5 г специй.

Тесто:

Растопить на небольшом огне мед и сливочное масло в кастрюле, отставить кастрюлю с огня. Остудить смесь до 60-70С. Отдельно смешать по 250 г муки каждого сорта, соду и специи.

Добавить в муку яйцо, размешать. Влить медовую смесь, размешать. Оставить смесь в покое минут на 5, после этого мешать несколько минут до однородности.

Вмешивая понемногу оставшуюся муку замесить тесто (может понадобиться не вся мука или наоборот больше, чем указано в рецепте, в зависимости от влажности и сорта муки, жидкости меда, величины яйца). Вымешивать до собирания теста в комок (см. фото). Тесто должно получиться эластичное и нелипнущее к рукам и поверхности (степень эластичности см. на фото). Завернуть тесто в пленку или пакет или положить под миску, оставить на 20-30 минут при комнатной температуре. После этого тесто можно разделывать на пряники.

Использование пряничных форм:

Смазать деревянную форму для пряников растительным (подсолнечным) маслом кисточкой. Поставить духовку нагреваться на 220° С.

Отрезать/оторвать от теста кусочек, размять его руками в плоский блин, размером поменьше чем форма. Распределить тесто по форме, тщательно утрамбовывая его в рисунок. При необходимости теста излишки удалить. Поверхность теста разровнять ладонью или небольшой скалкой.

Аккуратно вынуть пряник, подцепив за краешек теста, дальше оно само выпадет на руку или пергамент для выпечки. Немного примятые краешки пряника, за которые он вынимался, можно расправить пальцами, вернув им нужную форму. На фотографиях см. примеры формирования и выемки печатного пряника из прямоугольной формы и формы с фигурными краями.

Выпекать пряники в разогретой до 220° С духовке 5-10 минут, в зависимости от толщины пряников и их количества (температура указана для электрической духовки). Готовность определяется по цвету — выпуклый рельеф на прянике должен покоричневеть, и снизу пряник тоже должен зарумяниться. Остудить пряники на решетке или деревянной доске. Хранить пряники нужно в закрытых сухих пищевых емкостях.

По этому рецепту пряники получаются достаточно мягкими и рассыпчатыми. В высоту увеличиваются раза в полтора-два. Для примера: пряники толщиной 7 мм после выпечки стали 1,5 см (без учета толщины рельефа).

Пряники можно глазировать сахарной глазурью. Глазированные пряники мягче, чем без глазури, дольше хранятся и не черствеют. Рецепт глазури см. ниже.

Пряник с начинкой:

Чтобы сделать пряник с начинкой, нужно раскатать 2 пласта теста, один потолще, второй потоньше. Толщину рассчитывать, исходя из глубины формы для пряника. Не забудьте, что рисунок тоже имеет глубину и на него тоже нужно рассчитывать. Пласт теста потолще размять по форме, с небольшими бортиками по периметру. Наложить начинку внутрь бортиков нетолстым слоем. Сверху прикрыть вторым пластом теста, аккуратно по периметру формы склеить пласты теста между собой. Вынуть пряник. Выпекать как описано выше.

Сахарная глазурь:

Состав: 120 г сахар, 50 г вода.

Смешать сахар с водой, поставить кастрюлю со смесью на средний огонь, после закипания убавить огонь до минимума. Варить глазурь до 108-110° С. После этого отставить с огня, остудить до 70-75° С. Нанести глазурь на пряники кисточкой с обеих сторон.

Примерно определить готовность глазури можно следующим образом: если взять каплю глазури, остудить и покатать между пальцами, на отлипании будут тонкие нити.

Наносить горячую глазурь нужно достаточно быстро, т.к. застывшая глазурь не будет растекаться по пряникам. Пряники можно поместить на решетку (под решетку поставить поддон для стекающей глазури) или на лист для выпечки (пергамент и т.п.). Сушить можно при комнатной температуре или в духовке на 50-60° С. Правильно сваренная глазурь застынет на пряниках сплошной массой, частично побелевшей после высыхания. При сушке в духовке глазурь будет блестящей, при обычной температуре матовой, но прозрачной с сахарными разводами.

Остывает глазурь до сухого состояния за 1-2 часа, полностью сахар кристаллизуется за 8-9 часов (проявляются все белые разводы).

Приведенного количества глазури хватает на 600-700 г пряников толщиной 5-7 мм (до выпечки). Глазурь вторично не греть.

На фотографиях ниже слева направо: 1. пряник солнышко с правильной глазурью; 2. пряники с жидкой (недоваренной глазурью), глазурь впиталась, нет сахарных разводов; 3. переваренная глазурь легла непрозрачной толстой массой.

Обработанные глазурью пряники не черствеют и остаются вкусными в течение 2 месяцев.

Важные примечания:

1. Доски смазывать заранее не нужно, т.к. масло успеет впитаться. Перед каждым формированием нового пряника на внутреннюю часть формы снова нужно нанести масло.

2. Правильное тесто вынимается из формы без остатка. Форму после использования можно не мыть.

3. Если тесто налипает на форму и при этом форма хорошо смазана, значит, в тесте недостаточно муки.

4. Если тесто крошится в руках и/или при формировании пряника — в тесте избыток муки.

5. Формы после использования отмывать от масла нельзя. Дерево любит масло, оно его предохраняет и защищает от влаги. Воду дерево не любит. Мыть формы рекомендуем только в самых крайних случаях, если загрязнение нельзя удалить механически или путем протирки тряпочкой, смоченной в масле.

6. После выпечки пряники выкладывать на ровную поверхность, т.к. они очень мягкие в горячем виде и могут деформироваться.

7. В пряники для маленьких детей специи не добавляют или добавляют корицу.

************************************************************************************************************************

Старый вариант рецепта (2014 год)

Ржано-пшеничное пряничное тесто

************************************************************************************************************************

Состав:

мука ржаная 370 г, мука пшеничная 370 г, 1 яйцо, мед 400 г, сливочное масло 100 г, сода 1 ч.л. без верха, специи.

Тесто:

Растопить на небольшом огне мед и сливочное масло в кастрюле, отставить кастрюлю с огня, добавить специи. Остудить смесь до комнатной температуры. Добавить яйцо, размешать. Отдельно смешать две муки и соду. Соединить в миске 2/3 муки и медовую смесь, размешать. Вмешивая оставшуюся муку замесить тесто. Вымешивать можно в несколько приемов, по нескольку минут. В итоге должно получиться нелипнущее к рукам и поверхности тесто. Завернуть его в пленку или пакет и поместить в холодильник минимум на 6 часов. Чем больше отлежится тесто, тем лучше.

Муки может уйти чуть больше или меньше, это зависит от жидкости меда, величины яйца и т.п.

Использование:

Отрезать от теста кусочек, размять его руками, чтобы оно стало более пластичным. Смазать деревянную форму для пряников растительным маслом (кисточкой). Распределить тесто по форме, тщательно утрамбовывая его в рисунок. Излишки теста обрезать. Аккуратно вынуть пряник, подцепив за краешек теста, дальше оно само выпадет на руку или пергамент для выпечки. Выпекать пряники в разогретой до 220С духовке 5-10 минут, в зависимости от толщины пряников и их количества. Готовность определяется по цвету — выпуклый рельеф на прянике должен покоричневеть, и снизу пряник тоже должен зарумяниться. Остудить пряники на решетке. Хранить в жестяных коробках или деревянных ларцах.

По этому рецепту пряники получаются достаточно мягкими и рассыпчатыми. В высоту увеличиваются раза в полтора-два. Для примера: крыша пряничного домика была основной толщиной 8 мм, после выпечки стала 1,5 см (без учета толщины рельефа).

С начинкой:

Чтобы сделать пряник с начинкой, нужно раскатать 2 пласта теста, один потолще, второй потоньше. Толщину рассчитывать, исходя из глубины формы для пряника. Не забудьте, что рисунок тоже имеет глубину и на него тоже нужно рассчитывать. Пласт теста потолще размять по форме, с небольшими бортиками по периметру. Наложить начинку внутрь бортиков нетолстым слоем. Сверху прикрыть вторым пластом теста, аккуратно по периметру формы склеить пласты теста между собой. Вынуть пряник. Выпекать как описано выше.

Специи:

В пряничное тесто мы используем следующие специи: кардамон, кориандр, корица, мускатный орех, гвоздика, душистый перец, имбирь. Специи перемалывают практически в пыль. Примерные пропорции, которые мы используем: кориандр 30%, корица 30%, кардамон 10%, мускатный орех 10%, имбирь 10%, гвоздика 5%, душистый перец 5%.

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Пряники медовые — лучшие рецепты в домашних условиях

Друзья, вот и наступает Светлый Праздник Рождества Христова, а какое Рождество обходится без пряников. Именно в русских традициях выпекать пряники, не простые, а медовые, имбирные, с глазурью, с орехами!

Такие рождественские пряники украсят любой праздничный вечер, а не только рождественский стол. Ведь подобным фигурным печеньем можно украшать и елку на праздник, для этого в тесте делают дырочку, чтобы можно было потом туда просунуть ниточку или ленту.

Ваши дети, друзья и близкие будут кушать их с удовольствием. Предлагаю вашему вниманию пять рецептов невероятно красивых и потрясающе вкусных медовых пряников на праздник, которые легко приготовить в домашних условиях из самых простых продуктов.

Выбирайте самые интересные идеи, чтобы удивить и порадовать ваших близких и друзей.

Медово-имбирные пряники — лучший рецепт в духовке

Процесс приготовления этих медово-имбирных пряников очень простой: сделать тесто, добавить в него пряности, вырезать при помощи формочек фигурки и отправить выпекаться в духовку. По этому рецепты пряники получаются восхитительными — мягкие, ароматные и очень вкусные!

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 250-300 г
• Сахарный песок (лучше коричневый) — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Мед — 2 ст. л.
• Имбирь — 2 ч. л.
• Корица — 1 ч. л.
• Сода 0,5 ч. л.
• Гвоздика, анис, кардамон, мускатный орех, душистый перец, какао, цедра лимона — по желанию.

1. Делаем тесто. Сначала просеем муку через сито.
2. Добавляем другие сыпучие компоненты: соду и молотые специи, все тщательно перемешаем.
3. В отдельной емкости смешаем сахарный песок с размягченным сливочным маслом.
   

   Его мы достаем из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким при комнатной температуре.

   Взобьем продукты в однородную массу до того момента, пока она не посветлеет.

4. Вобьем в масленую массу яичный желток и продолжим взбивать миксером.
5. Добавим слегка растопленный до тягучего состояния мед и вновь перемешаем.
6. Теперь будем постепенно вводить муку с сыпучими ингредиентами и вымешивать тесто до однородной массы лопаточкой.
7. Тесто для пряников готово, оно получилось достаточно тягучим.
8. Перенесем его на рабочую поверхность, которую присыплем хорошо мукой и продолжим вымешивать уже руками, подсыпая муку до тех пор, пока тесто не станет прилипать к рукам. Затем сформируем из него шар и, накрыв пленкой, уберем на время в холодильник, примерно на 2 часа.
   

   Эту нужно для вызревания теста и более удобной дальнейшей с ним работой.

9. Спустя это время вынем и раскатаем часть теста на листе пергамента в ровный пласт и при помощи фигурных формочек вырежем из него разные фигуры.
10. Выкладываем фигурки, поддевая их ножом на противень, выстланный пекарской бумагой, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться до золотистости — на 7 минут.
11. Когда готовые пряники вынем из духовки, пока они еще горячие, при помощи коктейльной трубочки проделаем в них дырочки.
    

    Это нужно сделать в том случае, если планируете фигурками украшать елку.

    youtube.com/watch?v=N9ezFfWNQk0&t=246s

Вкусные и ароматные медово-имбирные пряники готовы! Приятного аппетита!

Как испечь медовые пряники с глазурью

Рецепт медовых пряников с глазурью приготовить совершенно не сложно: сначала выпекают из теста медовые пряники, а затем их покрывают специально сваренной глазурью. Пряники приготовленные таким способом получаются декоративными, ими можно украсить елку или комнату, создав тем самым праздничную атмосферу в доме. А также их можно преподнести в подарок лучшим друзьям, коллегам по работе, родственникам.

Ингредиенты:

для теста:

• Сливочное масло — 100 г
• Мука пшеничная — 270 г
• Сахарный песок — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Корица молотая — 2 ч. л.
• Имбирь молотый — 2 ч. л.
• Мёд — 1 ст. л.
• Сода — 0,5 ч. л.

для  глазури:

• Крахмал — 0,5 ч. л.
• Белок яичный — 1 шт.
• Сахарная пудра-200-250 гр
• Сок лимона свежевыжатый — 0.5 ч. л.

1. Готовим тесто. Для этого размягченное сливочное масло (предварительно выдерживаем его при комнатной температуре) соединим с сахаром и взобьем кухонным комбайном несколько минут до бела.
2. Добавим жидкий мед с яйцом. Если у вас мед густой, его нужно немного растопить до нужной тягучести на водяной бане. Опять прокручиваем все комбайном.
3. Постепенно вводим просеянную муку с молотой корицей, имбирем и содой. И вымешиваем тесто вручную.
   

   Оно получится пластичным и будет слегка липнуть к ладоням, это нормально.

   Поместим тесто в холодильник на пару часов, чтобы было проще с ним потом работать.

4. Тесто уже хорошо отлежалось и мы раскатаем его на листе пергаментной бумаги, слегка присыпав лист мукой. Толщина пласта теста должна быть от 5 мм до 7 мм.
5. Берем формочки и вырезаем любые фигурки — сердечки, кружочки, полумесяцы, и т. д.
6. Выкладываем пряники на противень на пекарской бумаге, сохраняя расстояние друг между другом, поскольку при выпекании изделия увеличатся в объеме. Духовка должна быть нагрета до 180 градусов, примерное время выпечки в среднем — 10 минут.

   youtube.com/watch?v=6WbQZkd0MPE&t=1s

Когда медовые пряники полностью остынут и отлежатся (за несколько часов), можно приступать к оформлению их глазурью.

Как приготовить для пряников глазурь в домашних условиях?

Сначала аккуратно разобьем яйцо, чтобы потом отделить белок от желтка. Для глазури нам понадобится только яичный белок.

Добавим в нему просеянный через ситечко крахмал с сахарной пудрой, лимонный сок и взбиваем миксером то тянущейся массы — примерно 5 минут. Проверить готовность глазури можно следующим образом: если опустить в нее ложку и потянуть на себя — она будет тянутся в след за ложкой.

Если вы хотите пряники украсить белой глазурью, то это можно сделать уже сейчас. Если вы хотите нанести цветную глазурь, понадобятся пищевые красители. Добавлять их нужно на свой вкус, по нескольку капелек и смотреть, устраивает ли вас тон.

При этом помните, что после застывания цветной глазури на изделиях она приобретет более яркий и насыщенный тон. На фото представлена цветная глазурь, сделанная путем добавления гелиевого красителя «Америколор».

Если вы собираетесь наносить на пряники узоры и надписи — глазурь нужно разбавить небольшим количеством воды — добавить 1-2 столовые ложки.

Если захотите залить поверхность пряника целиком, то сделайте ее еще более жидкой.

Контуры и надписи глазурью можно нанести с помощью кондитерского шприца. В его отсутствие можно использовать плотный полиэтиленовый мешочек, уголок которого нужно срезать. Сначала наполняют цветной глазурью уголок мешочка, а затем срезают немного с угла, чтобы дырочка была маленькой — не более 1,5 мм для надписей и обрисовки контура. А для заливки срезаем больше, чтобы отверстие было — 2-3 мм.

Наносим на наши медовые пряники узоры по своему вкусу и желанию. Можно сделать, как показано на фото, обрисовку цветной глазурью пряника в виде сердечка — по его форме. Даем контуру просохнуть минут 10.

Можно оставить пряник в таком виде, а если вы хотите сделать заливку, тогда заполните его внутри ободка более жидкой глазурью. На следующем фото видно, как делается заливка пряника.

Чтобы глазурь равномерно легла на поверхность пряника, слегка его встряхиваем.

Вкусные, красочные, расписанные цветной глазурью медовые пряники готовы!
Желаю всем отличного настроения и приятного аппетита!

Простой рецепт домашних медовых пряников с орехами

Медовые домашние пряники с орехами — простой и быстрый рецепт приготовления вкусных и ароматных пряников.

Ингредиенты:

Для рецепта домашних медовых пряников нам потребуются продукты:

для теста:

• 400 г фундука или любых других орешков
• 100 г муки
• 50 г апельсиновых и лимонных цукатов
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 125 г меда
• 50 г сахара
• 25 г сливочного масла
• сок 1 лимона
• 1 яйцо

для прозрачной глазури:

• 0,5 стакана сахарной пудры
• 1 белок яйца
• 1 чайная ложка лимонного сока

1. Орехи мелко порубим ножом или прокатаем по ним скалку, либо измельчим в блендере.
2. В просеянную через сито муку добавим измельченные орехи, измельченные цукаты, соду.
3. В сотейнике разогреем мед, сахар, сливочное масло и лимонный сок.
4. Соединим обе смеси: орехово-мучную и разогретую в сотейнике, добавим туда же яйцо и замесим тесто.
5. Раскатаем его толщиной в 1,5 см и оставим на смазанном жиром противне на ночь при комнатной температуре.
6. На следующий день разогреем духовку до 180 градусов и поставим выпекать тесто на 30 минут.
7. Приготовим пока глазурь: смешайте все ингредиенты в миксере и сразу же наносите сверху на горячий корж, так как глазурь быстро становится тягучей.
8. Нарежьте корж на прямоугольники и украсьте сверху цукатами или ядрышками орехов.

Как только пряники остынут, десерт можно подавать к праздничному столу.

Приятного аппетита!

Мягкие медовые пряники на кефире — быстро и вкусно

Медовые пряники на кефире получаются ароматными, мягкими, с приятным медовым вкусом, который сразу напоминает нам детство.

Если по каким-либо причинам вы не едите мед, можно его заменить в данной выпечке на ваниль, будут тогда пряники не медовые, а ванильные, но все-равно они получатся необыкновенно вкусные!

Ингредиенты:

Для рецепта медовых пряников на кефире нам понадобятся следующие составляющие:

для теста:

• Мука пшеничная — 500-600 г
• Яйца: одно яйцо + два желтка
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Кефир 350 мл
• Мед 2 ст. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Сахарный песок — 1 ст.

для глазури:

• Белки яичные — 2 шт.
• Сахарный песок — 6 ст. л.

1. Сначала отделим белки от желтков.
2. Добавим к желткам сахарный песок и взобьем в красивую лимонную смесь миксером.
3. Затем добавим подсолнечное масло с кефиром, перемешаем массу и начнем водить просеянную муку с содой. Сначала замешиваем тесто ложкой, а по мере загустении перейдем на ручной замес — до однородности.
   

   Тесто будет немного прилипать к рукам, так и должно быть.

4. На стол присыплем муку и выложим тесто, которое тоже сверху присыплем мукой и станем его раскатывать в толстый пласт.
5. При помощи обычного стакана вырезаем кружки из теста.
6. Обрезки снимаем и снова их потом раскатаем чтобы сделать следующие кругляшки из теста.
7. Выложим кружки с небольшим расстоянием друг от друга на противень, застеленный пекарской бумагой и отправим выпекаться в разогретую до 190 градусов духовку на полчаса.
8. Пока выпекаются пряники сделаем для них глазурь: смешаем белки сахарным песком и взобьем их миксером.
9. Вынимаем пряники из духовки, помещаем их в металлическую емкость или кастрюлю и добавляем половину белой глазури (так как вторая половина глазури уйдет на вторую партию пряников, которые мы сделали из обрезков теста).
10. Выкладываем снова пряники на противень и ставим в духовку подсушить на 5-10 минут.

    youtube.com/watch?v=SjJT4BS9_xc

Вкусные домашние медовые пряники с белой глазурью готовы, приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления медовых пряников на пару

Не пробовали еще готовить такое чудо — медовые пряники на пару? Этот рецепт вас одновременно удивит и приятно порадует своим вкусом и способом приготовления. Пряники получаются диетическими и готовить их можно по этому рецепту не только в пароварке, но и  мультиварке и на обычной плите. Смотрите видео, где подробно показан процесс приготовления медовых пряников на пару.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 200 г
• Масло сливочное — 50 г
• Сахарный песок — 100 г
• Мед — 3 ч. л.
• Орехи грецкие — 100 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Яйцо куриное — 1 шт.

На этом все на сегодня, надеюсь, что вы радостно и весело встретите с такой симпатичной выпечкой Рождество. Всех с наступающим праздником! Удачи и море позитива!

 

Медовые домашние пряники: рецепт теста и начинки

Одним из самых популярных лакомств во времена Киевской Руси являлся так называемый “медовый хлеб”. Он был очень сладким, так как примерно на половину состоял из пчелопродукта, а также считался обязательным блюдом на праздничном столе. В современности этот десерт известен как “пряник” — и приготовить его можно в абсолютно любой день. Самые популярные рецепты, секреты глазирования и много другой полезной информации — далее в статье.

Приобрести мед можно напрямую с нашей пасеки «Свій мед»:

Пряничное тесто на меду: какое лучше?

Существует три вида теста, которые лучше всего подходят для приготовления домашних пряников — сырцовое, заварное и на основе кефира. Заварное считается более изысканным по вкусу, тем не менее, потребует больше времени от кулинара. А сырцовое готовится очень быстро и его сможет осилить даже новичок. Если же Вы хотите получить очень мягкую и нежную выпечку — можно использовать в рецепте кефир.

Сырцовое тесто для медовых пряников

Самый простой рецепт, если хочется побаловать себя сладким лакомством. Занимает минимум времени на приготовление и отличается оригинальным вкусом.

Ингредиенты:

• яйца — 4 шт.
• мука — 400 г
• мед — 200 г
• сливочное масло или маргарин — 100 г
• сода — 1 чайная ложка
• уксус — 1 чайная ложка
• соль и специи по вкусу

Мед вылить в отдельную емкость. Если продукт уже засахарился, то следует растопить его на водяной бане (при температуре не выше +40 градусов). Добавить растопленное масло или маргарин, а также соль. Вбить яйца и тщательно перемешать. Затем вымесить тесто вместе с просеянной мукой и добавить соду, погашенную уксусом. Масса должна получиться не слишком тугой, а немного вязковатой.

Выпекать при температуре +180-200 градусов в течение 10-15 минут.

Интересный факт: выпечка, приготовленная на основе сырцового теста, быстро черствеет. Поэтому ее рекомендуется не хранить долгое время, а съедать сразу же.

Статьи в тему:

Закваска на меде: для хлеба в домашних условиях

Как приготовить домашний хлеб с медом?

Заварное тесто для медовых пряников

Заварные пряники на меду — лакомство для истинных гурманов. Заварное тесто считается более изысканным вариантом, хоть и требует больше времени на приготовление.

Ингредиенты:

• яйца — 4 шт.
• мука — 400 г
• мед — 200 г
• сливочное масло или маргарин — 100 г
• сода — 1 чайная ложка
• уксус — 1 чайная ложка
• соль и специи по вкусу

Размягченное сливочное масло или маргарин смешать с жидким пчелиным нектаром. Добавить 200 г муки и соду, погашенную уксусом. Далее подготовить все необходимое для водяной бани и с ее помощью заваривать тесто в течение 10-15 минут. Затем снять с огня, остудить и по очереди вводить яйца, тщательно взбивая смесь. В финале замесить тесто с остатками муки до получения мягкой податливой консистенции.

Статья в тему: Медовый торт: рецепт домашний с заварным кремом

Выпекать при температуре +180-200 градусов в течение 10-15 минут.

Тесто для медовых пряников на кефире

Секретом нежной выпечки считается кефир в рецепте. Именно он и стал основой одной из кулинарных вариаций на тему пряничного теста.

Ингредиенты:

• кефир — 300 мл
• яйца — 2 шт.
• мука — 400 г
• мед — 150 г
• сахар — 150 г
• сливочное масло или маргарин — 100 г
• сода — 1 чайная ложка
• уксус — 1 чайная ложка
• соль и специи по вкусу

Яйца выбить в отдельную емкость, соединить с сахаром и взбить с помощью миксера или соответствующей насадки блендера. Затем добавить кефир, жидкий мед, размягченное масло или маргарин, соду с уксусом. Вымесить тесто вместе с мукой до вязкой консистенции. Следить, чтобы оно не получилось слишком тугим.

Статья в тему: «Нет» нагреванию или Что можно приготовить из меда?

Выпекать при температуре +180-200 градусов в течение 10-15 минут.

Интересный факт: рекомендуется, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, поэтому следует заранее вынуть их из холодильника. Это сделает выпечку максимально мягкой и воздушной.

Пряники и мед: постный рецепт

В случае, если не хочется отказывать себе в сладком во время поста, можно приготовить “правильное” тесто — по рецепту медовых пряников без использования куриных яиц и сливочного масла.

Ингредиенты:

• вода — 200 мл
• мука — 400 г
• мед — 200 г
• растительное масло — 2 столовых ложки
• сода — 1 чайная ложка
• уксус — 1 чайная ложка
• соль и специи по вкусу

Воду нагреть до температуры +40 градусов, после чего растворить в ней мед, муку (200 г) и соль. Помешивать до получения однородной массы. Выложить основу на кухонную поверхность, сделать в ней углубление и заполнить его растительным маслом. Затем вымесить тесто с остатками муки.

Выпекать при температуре +180-200 градусов в течение 10-15 минут.

Статья в тему: Мед в кулинарии: самые оригинальные рецепты

Медовые пряники: рецепты с фото

Пряники — это не просто медовые коржи, а настоящее кулинарное искусство. Разнообразить выпечку можно с помощью различных ингредиентов — самые популярные рецепты читайте далее в статье.

Рецепт имбирно-медовых пряников

Медово-имбирные пряники — традиционное лакомство на рождественском столе европейцев. Оно отличается оригинальным пряным вкусом и очень нежной основой.

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт.
• мука — 400 г
• мед — 150 г
• сахар — 150 г
• сливочное масло — 200 г
• имбирь тертый — 2 чайных ложки
• сода — 1 чайная ложка
• уксус — 1 чайная ложка
• соль по вкусу
• гвоздика — ½ чайной ложки
• корица — ½ чайной ложки

Рецепт медовых домашних пряников

Пряники приготовленные заварным способом, по сравнению с сырцовыми получаются значительно лучше. У них улучшаются вкусовые качества, мякиш делается более нежным, пряник дольше не черствеет. 

Пряничное тесто не приторное, отлично подойдёт для приготовления пряника с начинкой. 

 

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 500 гр

Мёд — 150 гр

Масло сливочное 100 гр

Яйцо большое — 1 шт

Вода — 80 гр

Сода 1/2 ч л

Пряности — 1 ч л

Приготовление:

 

В кастрюле смешать мёд с водой и нагреть  до температуры 70-80 градусов. В сироп при постоянном помешивании добавить 150 гр муки и быстро заместить «заварку». Если сироп охладить ниже 65 C пострадает качество пряников. 

 

Заварку охладить до комнатной температуры, но лучше оставить в прохладном месте на ночь. Выдержка заварного теста применяется при необходимости несколько месяцев, год и более при необходимости. При этом отмечается, что качество пряников из такого теста улучшается.

После выдержки следует переделка теста. В заварку добавляются оставшиеся по рецепту ингредиенты и перемешиваются до однородной массы.              

При помощи муки тесту придается необходимая консистенция — достаточно тугое, чтобы держало форму, но при этом не рассыпалось на крошки. Количество муки может колебаться в зависимости от густоты  мёда, от качества масла и размера яиц. 

Нельзя замешивать очень крутое тесто, так как оно будет плохо подниматься и готовые изделия получатся неудовлетворительными по внешнему виду, а по вкусу — жесткими. Очень мягкое тесто трудно формовать, при выпечке оно расплывается, и пряник получается бесформенным и рисунок заплывает.

Готовое тесто нужно незамедлительно формовать в пряники. 

Выпекать в духовке при максимальной температуре 250-270 С в течении 3 минут, затем открыть духовку, выпустить жар в течении примерно 30 секунд, убавить до 180 C и выпекать до готовности 8-15 минут в зависимости от размера пряника. 

 

Остудить и покрыть глазурью. 

ГЛАЗУРЬ 

В кастрюле на среднем огне доведите 100 гр сахара и 40 гр воды до кипения. После закипания убавьте мощность плиты до минимума и варите еще 1 минуту. 

Наносите горячую глазурь быстрыми движениями при помощи кисти на пряник со всех сторон. Сушите на решетке при комнатной температуре. Глазурь застывает быстро и уже через 10-15 минут проявляется на прянике красивым матовым слегка белёсым покрытием, защищающем его от высыхания. Полностью глазурь застывает через несколько часов. 

Обратить внимание — недоваренная сахарная глазурь на прянике не застывает, остаётся липкой и прозрачной. Переваренная глазурь при застывании на прянике застывает плотным белым непрозрачным слоем и прячет красивый рельеф. 

Средневековые пряники с медом и специями

4 февраля 2014 г. · by Shelagh ·

Рецепт пряников

Голосов: 199 Рейтинг: 2.99 Вы: Оцените рецепт!

Рецепт имбирных пряников в средневековом стиле с использованием меда и специй.

Количество порций	Время подготовки
4 человека	10 минут

Количество порций Время подготовки 4 человека 10 минут

Рецепт пряников Голосов: 199 Рейтинг: 2.99 Вы: Оцените рецепт! Рецепт имбирных пряников в средневековом стиле с использованием меда и специй. Количество порций Время подготовки 4 человека 10 минут Количество порций Время подготовки 4 человека 10 минут

Ингредиенты

Требуется специй

• 4 чайные ложки молотый имбирь
• 1 чайная ложка молотая гвоздика
• 1 чайная ложка перец

Мед и хлеб

• 2 чашки чистый мед
• 1 фунт панировочные сухари

Порции: люди

Единицы: метрические, США, имперские

Инструкция

1. Мед на сковороде аккуратно разогреть и довести до кипения.Когда мед закипит, на его поверхности появится пена, поэтому снимите ее.

2. Добавьте панировочные сухари в горячий мед и снимите сковороду с огня.

3. Добавьте специи в смесь меда и панировочных сухарей и переложите на противень. Когда смесь осядет, вам нужно, чтобы ее глубина в лотке составляла примерно 1/2 дюйма. Оставить остывать.

4. Когда остынет, нарежьте его квадратами или треугольниками.

Примечания к рецепту

Рецепт пряников от Shelagh Caudle

Так что же такое средневековые пряники? Когда дело доходит до истории 12 века, люди обычно не думают о пряниках как об одном из вариантов в меню. Однако на самом деле он был очень популярен. Средневековая еда могла быть довольно пресной, поэтому сладкое угощение с острым вкусом было большой роскошью.При этом средневековые специи были дорогими, поскольку их приходилось импортировать из Африки и Азии, поэтому только богатые имели возможность позволить себе наслаждаться ими. Вы можете просто представить себе Большой зал замка, где семья благородного лорда обедает, а дети с нетерпением ждут, когда подадут имбирный пряник. Для них это, должно быть, было особенным удовольствием и резко контрастировало с детьми крестьянских семей на окраинах замкового поместья.

Это легкий рецепт пряников, который понравится всей семье.Вероятно, сочетание гвоздики и перца с имбирем делает этот сладкий хлеб таким необычным, но аппетитным.

ПРИМЕЧАНИЕ: В этом рецепте мед нужно варить, а в средневековье этот процесс назывался осветлением. Когда мы сегодня говорим «проясни», мы, как правило, имеем в виду совсем другое! Возможно, вы захотите прочитать наш средневековый глоссарий, чтобы узнать больше об увлекательных кулинарных терминах Англии 12 века.

В рубрике: Рецепты хлеба · С меткой: имбирные пряники

Коробки для пряников и банки из каменной массы

Совершенно съедобный рождественский подарок — коробки для пряников и банки из каменной массы! Mason Jar готовится, просто оборачивая тесто вокруг банки! Для их изготовления не нужны формочки для печенья, миксеры или какое-либо специальное оборудование.Или таланта выпечки (которого мне не хватает). Моя рождественская выпечка !!

«Коробки для пряников и баночки для каменщиков — мое решение для рождественского украшения / подарка, который имеет более разумный размер, чем создание гигантского пряничного домика, который не будет съеден».

«Пряничный домик» прошлого года, известный как Пизанская башня. Сгорел только дымоход и 1/8 часть крыши.

В прошлом году я приготовила Пряничный домик для семейного рождественского обеда. За исключением того факта, что банки с чечевицей, которые я использовал для стабилизации стен, застряли внутри дома (я забыл, что они были там, когда ставил крышу), и что дом стал немного покосившимся, когда я ехал в дом своей матери (отсюда лента вокруг него), я был довольно доволен своими усилиями.Тем более что это была первая попытка.

Однако после рождественского ужина из 12 блюд на десерт почти не осталось места. Итак, после всех моих усилий сделать Пряничный домик (я даже слепил снеговика!), Была прокусана только часть дымохода и примерно 1/8 часть крыши.

Итак, я поклялся, что никогда больше не сделаю еще один Пряничный домик, если не поеду куда-нибудь с 50 людьми! Но по мере приближения Рождества в 2014 году меня начали мучить мысли о том, чтобы сделать что-нибудь из имбирных пряников, потому что…ну я просто обожаю имбирные пряники. Это единственное время в году, которое я делаю, для меня это праздник Рождества. И будучи первым Рождеством с моим блогом, я хотел поделиться рецептом съедобного подарка. Что-то немного другое.

«Банки для имбирных пряников действительно легко сделать, потому что их не нужно строить. Просто оберните тесто вокруг формы для выпечки и запекайте. Это действительно так просто! »

И это история о том, как родилась идея Пряничных коробок и Мейсонских банок.Более разумный размер, чем гигантский Пряничный домик, для уничтожения которого требуется армия. Что-то, что легко транспортировать, красиво упаковать и сделать несложно (потому что у меня нет ничего сложного!).

Понадобилось несколько попыток, чтобы понять это правильно. Я нашел только один рецепт пряничных коробок на коммерческом сайте рецептов. Не буду вдаваться в подробности, но достаточно сказать, что это не сработало. Поэтому я решил сам придумать.

Во-первых, позвольте мне заверить вас, что это действительно просто! Они требуют времени, но не трудны. Не позволяйте длине инструкций вводить вас в заблуждение! Я смешал 2 рецепта в 1 (т.е. Коробки и Банки Мэйсона), плюс он получил многословное описание того, как разрезать тесто и построить коробки.

Если вы не любите возиться, я рекомендую сделать Mason Jars , потому что они не требуют сборки. Все, что вам нужно, это пустая банка, застеленная бумагой для выпечки (пергаментной бумагой). Затем оберните его тестом. Он отлично прилипает, потому что тесто для пряников довольно липкое. Затем еще один шаг, который вы обычно не делаете с пряниками, — это снова их охладить.Это поможет масонской банке не соскользнуть во время запекания, потому что ее нужно выпекать вертикально. Я пробовала печь его, лежа на боку, но банка с одной стороны оказалась плоской, что выглядело не так красиво!

Не нужно даже «приклеивать» основу. Если вы используете банку для выдавливания патронов, эти патроны должны почти идеально входить в основание (в противном случае просто обрежьте его ножом). А поскольку имбирный пряник немного липкий, основа остается без глазури или растопленного шоколада.

Коробки легче вырезать, потому что для каждой коробки нужно всего 8 квадратов.Но их сборка занимает больше времени, потому что вам нужно «склеить» их вместе, используя растопленный шоколад (который, как я считаю, схватывается быстрее и прочнее, чем Royal Icing). Кроме того, из-за того, что прямоугольники для имбирных пряников слегка надуваются при выпекании, вам нужно немного обрезать их, чтобы упростить сборку, и чтобы Коробка стояла ровно на столе. Объяснять словами сложно, поэтому я нарисовал диаграмму, чтобы показать вам (см. Рецепт ниже).

Я думаю, это будет отличный подарок — на Рождество или по любому другому случаю! Вы можете наполнить их чем угодно.Я наполнил свой самодельными трюфелями с шоколадным ганашем (кстати, у меня есть несколько советов, как скрутить их по-настоящему легко, вместо того, чтобы выглядеть так, будто вы устроили шоколадную битву!).

Итак, всем моим друзьям и семье ( из Австралии, , Сидней), читающим это, я думаю, вы знаете, что вы получите на Рождество в этом году! 🙂

Удачной выпечки! — Наги

*** ОБНОВЛЕНИЕ — Что мне сделать ?? Несколько человек спрашивали меня, что было легче сделать — банки Мейсона или коробки.Банки Mason требуют меньше времени, потому что на самом деле их довольно легко и быстро закатать в банку. После запекания единственное, что вам нужно сделать, это вставить основание («клей» не требуется). В то время как коробки должны быть изготовлены из растопленного шоколада, что несложно (я дал несколько советов, которые сделают это проще, чем вы думаете), но требует времени — от начала до конца от 15 до 20 минут. Однако в случае банок Mason существует риск того, что они соскользнут по банке во время выпечки, в результате чего дно банки будет шире, чем верх.Мой рецепт включает в себя шаги, чтобы этого избежать, а также рецепт пряников, который я использую, я использую специально для Mason Jars, потому что он легче и менее маслянистый (поэтому он сохраняет свою форму при выпечке, а не скользит по банке) **. *

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Коробки для пряников и банки для каменщиков

Автор: Nagi | Рецепт Олово съедает

Подготовка: 45 минут

Готовка: 15 мин.

Итого: 1 час

Выпечка, подарки

Порций 2 коробки или банки Мейсон

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Для их приготовления не требуется формочка для печенья, миксер или другое специальное оборудование.Наполните вкусностями и получите полностью съедобный домашний подарок! Совет: Mason Jars сделать легче, потому что они не требуют строительства! По этому рецепту получается 2 коробки или 2 каменные банки. Обратите внимание: рецепт пряников, использованный в этом рецепте, является специфическим для этого рецепта. Он легче, чем большинство рецептов имбирных пряников (меньше масла, меда вместо патоки или золотистого сиропа), поэтому банка Мейсона не скользит по банке во время выпечки (что происходит, если вы используете рецепт имбирных пряников с большим количеством масла).

Рецепт веганских имбирных пряников — Любовь и лимоны

Эти веганские пряники идеально подходят для праздников! Мягкие, жевательные и вкусно приправленные, их весело готовить, весело украшать и весело есть.

Эти веганские пряники могут стать моим новым любимым праздничным печеньем! Они настолько хороши, что я уже делал их несколько раз в этом месяце. Мы (кхм, Джек) продолжали поглощать партию за партией, так что у меня просто было , чтобы сделать их снова в эти выходные, чтобы мы могли сделать несколько фотографий и поделиться ими со всеми вами!

Эти веганские имбирные пряники мягкие, жевательные и очень приправленные.Если вы спросите меня, они не хуже традиционных имбирных пряников, но сделаны из полезных растительных ингредиентов, таких как кокосовый сахар, кокосовое масло и миндальное масло — мой секретный ингредиент. Это делает эти веганские пряники такими вкусными, что я не могла перестать есть маленькие кусочки теста, пока замесила его!

Веганские пряники Ингредиенты

Эти веганские пряники — удовольствие, поймите меня правильно, но они по-прежнему содержат полезные для вас ингредиенты.Вот что вам понадобится для их приготовления:

• Молотое льняное семя — смешайте его с небольшим количеством воды, чтобы получилось льняное яйцо. Он помогает связать другие ингредиенты вместе и добавляет клетчатку и полезные жиры в эти веганские имбирные пряники.
• Полба из полбы — Если у вас под рукой нет полбы, не волнуйтесь! Здесь также подойдет смесь белой и цельнозерновой муки 50/50.
• Специи — Без них невозможно приготовить хороший имбирный пряник! Я, конечно, использую имбирь, а также корицу и кардамон.Они наполняют это печенье восхитительным теплым ароматом.
• Пищевая сода — Чтобы печенье вздулось во время выпечки.
• Топленое кокосовое масло — оно делает эти веганские пряники насыщенными, мягкими и жевательными.
• Миндальное масло — Придает вкусу дополнительную насыщенность и ореховую глубину.
• Кокосовый сахар — Этот натуральный подсластитель имеет темный, похожий на патоку вкус, поэтому он придает глубину пряному сладкому вкусу печенья.
• Патока — Имбирный пряник незаменим! Вместе с кокосовым сахаром он делает это печенье слегка сладким.
• И морская соль — не пропустите! Это делает все сладкие, пряные ароматы яркими.

Полный рецепт с размерами ниже.

Как приготовить веганские пряники

Как и классическое сахарное печенье, эти веганские имбирные пряники — своего рода проект. Тем не менее, их очень весело делать — идеальное развлечение для отпуска с семьей, друзьями или в одиночку! Вот что вам нужно сделать:

Сначала замесить тесто. Взбейте лен и воду венчиком и отставьте, чтобы они загустели. Тем временем взбейте вместе сухие ингредиенты. Затем добавьте оставшиеся влажные ингредиенты в льняную смесь, взбивая до однородной массы. Влейте сухие ингредиенты и перемешайте. Когда тесто станет слишком густым для перемешивания, вымесите его руками и сформируйте толстый диск. Оберните полиэтиленовой пленкой и охладите 30 минут.

Затем раскатайте. Поместите тесто между 2 листами пергаментной бумаги и раскатайте его до толщины 1/4 дюйма.

А теперь самое интересное! Используйте формочки для печенья, чтобы вырезать желаемые формы. Мне нравится начинать с краев и работать внутрь, складывая вместе вырезы, чтобы создать как можно больше печенья. При необходимости сверните обрезки, чтобы вырезать больше печенья.

По мере работы перекладывайте вырезы на противень, застеленный пергаментом.

Наконец-то запекаем! Перенесите противень в духовку на 325 ° и запекайте около 10 минут или пока печенье не подрумянится.Если у вас слишком много печенья для одного противня, выпекайте по одному листу за раз, чтобы печенье выпекалось равномерно.

Было бы соблазнительно съесть это печенье прямо сейчас (прямо из духовки оно пахнет потрясающе!), Но очень важно, чтобы вы этого не делали. Они мягкие и нежные, поэтому дайте им постоять 10 минут на противне, прежде чем переложить их на решетку для полного остывания.

Варианты веганских пряников

Эти веганские пряники действительно вкусны сами по себе, но их также интересно украсить.Сверху посыпьте веганской глазурью, глазурью по этому рецепту или традиционной королевской глазурью. Думаю, они были бы восхитительны, если бы просто посыпали сахарной пудрой.

Если вы не в настроении украшать или вырезать печенье, можете пропустить и то, и другое! Вместо того, чтобы раскатывать тесто, скатайте его в шарики, чтобы приготовить жевательные мягкие имбирные пряники. Обе версии этих веганских имбирных пряников очень вкусные, так что вы действительно не ошибетесь. Только учтите, что если вы решите украсить печенье, перед тем, как вы начнете, оно должно быть комнатной температуры.Если они еще теплые, глазурь растает. С праздником, друзья!

Больше любимых праздничных угощений

Если вам нравятся эти веганские имбирные пряники, попробуйте одно из этих вкусных праздничных угощений:

Веганские пряники

Общее время

1 час 10 минут

Автор: Жанин Донофрио

Тип рецепта: Десерт

• 1 столовая ложка молотого льняного семени
• 3 столовые ложки теплой воды
• 2 стакана пшеничной муки (или смеси белого и пшеничного)
• 2 чайных ложки молотого имбиря (3 для более сильного имбирного вкуса)
• 2 чайные ложки корицы
• ½ чайной ложки кардамона
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ¼ чайной ложки морской соли
• ½ стакана растопленного кокосового масла
• стакана кокосового сахара
чашки миндального масла один от Wholesome)

1. В большой миске смешайте льняное семя и воду.Перемешайте и отставьте, чтобы он загустел.
2. В средней миске смешайте муку, имбирь, корицу, кардамон, пищевую соду и соль.
3. Еще раз перемешайте льняную смесь, а затем добавьте растопленное кокосовое масло, кокосовый сахар, миндальное масло и патоку. Взбейте до однородной массы. Добавьте сухую смесь и перемешайте. Когда тесто станет густым, слегка замесите его руками, чтобы получился толстый диск. Оберните полиэтиленовой пленкой и охладите 30 минут.
4. Разогрейте духовку до 325 ° F и застелите большой противень пергаментной бумагой.
5. Выньте диск из холодильника. Поместите его между 2 листами пергаментной бумаги и раскатайте тесто до толщины дюйма. (Если тесто слишком липкое, можно добавить немного муки). Используйте формочки для печенья, чтобы вырезать нужные формы и аккуратно выложить их на противень. Снова раскатайте оставшееся тесто. *
6. Выпекайте 10–12 минут или пока края не подрумянятся (хотя это трудно увидеть, поскольку печенье темное). Выньте из духовки и дайте постоять 10 минут на горячих противнях, не касаясь их, прежде чем переложить на решетку для охлаждения.
7. * Необязательно: вместо того, чтобы повторно раскатывать лишнее тесто, сформируйте из него мягкое имбирное печенье. Положите ¼ стакана тростникового сахара в небольшую миску. Раскатайте из теста шарики размером 1 ½ дюйма, а затем обваляйте их в тростниковом сахаре. Поместите шарики на противень и слегка надавите на них, чтобы они стали плоскими. Выпекайте от 10 до 12 минут.

Примечание: не сокращайте количество кокосового масла, иначе печенье будет сухим.

3.4.3177

Рецепт торта «Пряничный рулет»

Влажный имбирный рулет, наполненный пряно-сливочной начинкой.Вкусный вариант традиционного рождественского пряничного торта

Я помню, как смотрела, как мама скатывала, используя влажное кухонное полотенце, торт, который она только что достала из духовки. Мы были слишком маленькими и не могли понять, где она спрятала начинку, так как мы только видели, как она раскатывала торт в полотенце. Это было волшебство. Прямо как Дед Мороз пробирается в дом через замочную скважину. Да, именно так Санта приходит в Румынию, потому что большинство людей живут в многоквартирных домах, и там нет дымохода.

Моя мама была мастером по производству булочек. Она терпеливо ждала, пока он остынет, и, скорее всего, мы выйдем из крохотной кухни и наполним ее жирными сливками. После рождественского ужина она всех удивит кусочком вкуснейшего булочки. Иногда она делала это снова в канун Нового года.

Меласса была одним из ингредиентов, которые я попробовал, когда приехал в США. Моя мама делала торт с медом.

На этот раз я приготовил торт из четверти стакана патоки и четверти меда.Я хотел сохранить темный цвет пряников, но без резкого привкуса патоки, поэтому заменил половину на мед. Если хотите, можете использовать только патоку или, если вам нужен светлый торт, можете использовать только мед.

Мне очень понравилось добавление специй, просто для небольшого зимнего удовольствия, восхитительно дополненное легкими воздушными сливками. Пирог лучше всего подавать на следующий день (или через пару часов), позволяя ароматам пряников пропитаться кремом, а также влажность крема втягиваться во влажный бисквитный торт, что делает его неотразимым при каждом укусе. .

Пирог из имбирного пряника

---

Урожайность 1 бисквитный бисквит

Влажный имбирный пирог с начинкой из сливочно-пряных специй. Восхитительный вариант традиционного рождественского пряничного торта.

20 мин Время приготовления

12 мин Время приготовления

2 часа Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

Пряник

• 3 яйца комнатной температуры
• 1/4 стакана мелассы
• 1/4 стакана меда
• 1 столовая ложка топленого масла
• 1/4 стакана (50 граммов) сахара
• 1 стакан (120 г) универсальной муки
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 1/2 чайной ложки корицы
• щепотка соли
• сахарной пудры (для присыпки)

Начинка

• 1 1/2 стаканов (360 мл) жирных сливок
• 1/3 стакана (40 граммов) сахарной пудры
• 1 чайная ложка корицы

Инструкции

1. Застелите сковороду с мармеладом 15X10 пергаментной бумагой.Смазать сковороду (и бумагу) посыпкой и отложить в сторону.
2. Нагрейте духовку до 375F.
3. В миске взбить яичные желтки на высокой скорости до загустения, около 3 минут. Добавьте патоку, мед и топленое масло и хорошо перемешайте.
4. В чистой обезжиренной миске взбить чистым венчиком яичные белки до образования мягких пиков. Медленно добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока не сформируются твердые пики.
5. Осторожно добавить в смесь яичных желтков.
6. Просейте муку, пищевую соду, соль и специи над яичной смесью, медленно складывая, чтобы не потерять весь воздух, который содержался в яичных белках.
7. Выложите тесто на подготовленный противень и выпекайте около 11 минут или пока верх не отпрянет при прикосновении.
8. Охладите на сковороде около 3 минут.
9. Тем временем обильно посыпьте влажное кухонное полотенце сахарной пудрой.
10. Осторожно переверните форму, чтобы пирог теперь лежал на подготовленном полотенце. Снимите кастрюлю и аккуратно очистите пергаментную бумагу.
11. Скатать торт, начиная с короткой стороны. На самом деле мне легче свернуть его полотенцем, хотя некоторые советуют чистить полотенце во время сворачивания.В любом случае это нормально.
12. Полностью остыть.
13. А пока делаю начинку.
14. В чистой обезжиренной миске смешайте жирные сливки, сахар и корицу и начните взбивать, сначала на низкой скорости, медленно увеличивая скорость до средней, и взбивайте до образования твердых пиков.
15. Разверните торт, аккуратно очистив полотенце и распределив 2/3 начинки на торт. Снова сверните его (на этот раз без полотенца). Сверху на торт выложить оставшуюся начинку.
16. Посыпьте корицей (по желанию)
17. Дайте постоять пару часов перед подачей на стол.
18. Нарежьте и наслаждайтесь!

Примечания

Рецепт, слегка адаптированный из книги «Вкус домашней выпечки»

7.6.8

411

http://atreatsaffair.com/gingerbread-roll-cake-recipe/

Роксана Ягель http://atreatsaffair.com/ Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или просто дайте ссылку на этот пост для получения рецепта.Спасибо.

Другие рождественские угощения можно найти в рецепте №25 на Рождество. Вы также можете увидеть галерею на Pinterest или в Google+

.

Отправляем любовь по-твоему,

Роксана

Кето-имбирный торт, влажный и пушистый

Простой рецепт влажного, пушистого и ароматного кето-пряничного торта. Несмотря на то, что в нем нет патоки или коричневого сахара, на вкус он такой же, как и настоящий!

Моя голландская бабушка пекла изумительный Ontbijtkoek — голландский торт на завтрак, сильно приправленный гвоздикой, корицей, имбирем и мускатным орехом.

Этот восхитительный кето-пряничный торт напоминает мне чудесный бабушкин торт. Он пушистый, влажный и очень ароматный. Когда я приступил к созданию версии с низким содержанием углеводов, у меня возникли подозрения. Я предполагал, что без патоки будет очень сложно воссоздать традиционный вкус. Как оказалось, это действительно выполнимо!

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для приготовления этого вкусного торта вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже.Вот обзор того, что вам понадобится:

Яйца : Я использую большие яйца почти во всех своих рецептах, включая этот.

Цельное молоко : Если вы соблюдаете кето-диету и очень строги к ней, вы можете использовать жирные сливки вместо молока. Но, как видите, даже с молоком в этом пироге очень мало углеводов.

Несоленое масло : Мне нравится сливочное европейское масло, но любое масло будет отличным.

Подсластитель: Я использую глицерит стевии.Вы, вероятно, можете заменить его гранулированным подсластителем без сахара.

Ароматические вещества и специи : молотая корица, измельченный свежий имбирь и несладкий какао-порошок. Еще добавляю немного соли. Убедитесь, что специи, которые вы используете, свежие. Несвежая специя легко может испортить блюдо (если говорить по опыту).

Миндальная мука: Заменитель муки отлично выпекается. Я использую бланшированную муку мелкого помола. Я не рекомендую использовать в этом рецепте грубую миндальную муку.

Пищевая сода : она должна храниться в течение длительного времени, но все же рекомендуется проверить дату и убедиться, что срок ее годности не истек.

Как приготовить кето-пряничный торт

Это просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

1. Первый шаг — просто смешать все ингредиенты в одной миске. Убедитесь, что тесто гладкое.

2. Затем вы выливаете тесто в смазанную маслом квадратную 8-дюймовую сковороду.

3. Последний шаг — выпекать пирог в духовке при температуре 325 ° F в течение примерно 20 минут.

Я основал этот рецепт на моем проверенном рецепте торта из миндальной муки. Я отказался от меда, заменив его стевией, молоком и маслом. И добавила специи — корицу и имбирь.

Почему я добавляю немного какао-порошка в жидкое тесто

Это может быть несколько необычно, но мне нравится добавлять в этот торт всего лишь столовую ложку какао-порошка. Это позволяет достичь двух важных целей:

1. Кислый какао-порошок помогает активировать пищевую соду.Вот почему вы должны использовать натуральный какао-порошок, а не тот, в котором указано, что он был обработан щелочью.

2. Какао-порошок придает пирогу более насыщенный цвет. Это особенно полезно, потому что я не использую коричневый сахар или патоку.

Как хранить кето-пряничный торт

После полного остывания храните его в холодильнике в закрытой таре до 5 дней. Вы также можете заморозить отдельные ломтики в пакетах для заморозки. Это один из тех кексов, которые очень хорошо хранятся при хранении, поэтому иногда я пеку два из них, чтобы у меня остались вкусные остатки!

Еще больше вкусных праздничных рецептов

Еще один замечательный торт для этого времени года — это восхитительный кето-фруктовый торт.Да, очень хорошо! А эта кора темного шоколада восхитительна и станет впечатляющим подарком хозяйке.

Не пропустите ни одного рецепта!

Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Кето-имбирный торт

Легкий рецепт сочного, пушистого и ароматного кето-пряничного торта. Несмотря на то, что в нем нет патоки или коричневого сахара, на вкус он такой же, как и настоящий!

Время приготовления15 минут

Время приготовления20 минут

Время отдыха20 минут

Общее время55 минут

Курс: Десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: торт, имбирный пряник

Порции: калорий

: калорий

ИНГРЕДИЕНТЫ

• ½ столовой ложки несоленого сливочного масла для сковороды
• 4 больших яйца
• 1/4 стакана цельного молока
• 2 столовые ложки топленого несоленого масла
• 1.5 чайных ложек глицерита стевии (равняется 1/2 стакана сахара)
• 1 столовая ложка молотой корицы
• 1 столовая ложка какао-порошка, натурального, несладкого
• 1 столовая ложка измельченного свежего корня имбиря
• ½ чайной ложки кошерной соли Diamond Crystal, мелко очищенной
• 1½ стакана молотая миндальная мука (6 унций — лучше измерять по весу)
• ½ чайной ложки пищевой соды

ИНСТРУКЦИИ

• Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Обильно смажьте маслом стеклянную форму для выпечки размером 8×8 дюймов.

• В средней миске взбейте яйца, молоко, топленое масло, стевию, корицу, какао-порошок, имбирь и кошерную соль.

• Добавьте миндальную муку, затем пищевую соду.

• Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекать, пока не получится пухленькая зубочистка, вставленная в центр, примерно 20 минут.

• Охладите в кастрюле на решетке для охлаждения в течение 20 минут, затем разрежьте на девять квадратов и подавайте.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые — нет.Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите заявления об отказе от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

Пищевая ценность

Кето-имбирный торт

Количество на порцию (1 квадрат)

Калорий 175 калорий из жиров 135

% дневная норма *

Жиры 15 г 23% 19%

Натрий 167 мг 7%

Углеводы 5 г 2%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 1 г 1%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

---

Еще рецепты, которые стоит попробовать:

Фруктовый пирог с низким содержанием углеводов Тыквенный пирог с низким содержанием углеводов

Рецепт пряничного мужского печенья для детей

• Товары
  • ПРОСМОТРЕТЬ ВСЕ ПРОДУКТЫ
  • Путеводитель по праздничным подаркам
  • Домашнее обучение
  • Академия LeapFrog
  • Обучающие игрушки
  • Путь обучения
  • ПРОСМОТРЕТЬ УЧЕБНЫЕ ТАБЛЕТКИ
  • Академия LeapPad
  • LeapPad Ultimate
  • LeapFrog Эпическая Академия
  • LeapFrog Epic
  • ПРИЛОЖЕНИЯ И ИГРЫ
  • Просмотреть все приложения
  • Просмотреть все игры с картриджами
  • ПРОСМОТРЕТЬ СИСТЕМЫ ОБУЧЕНИЯ
  • Успех дошкольного образования LeapStart
  • LeapStart Go
  • LeapStart 3D
  • LeapReader (4-8 лет.