Раздельное питание мед: Мед — раздельное питание

Вот уже более полувека в Швейцарии, в Цюрихе, существует санаторий, созданный известным врачом Бирхер-Беннером, где для лечения ряда заболеваний широко применяется мед в сочетании с вегетарианской пищей. По мнению Бирхер-Беннера, для сохранения крепкого здоровья человек должен употреблять натуральную пищу, состоящую из сырых овощей и фруктов, ягод, молочных продуктов и вместо сахара употреблять мед.

В наши дни не только народная, но и научная медицина признает, что виноград целебен при болезни печени, пюре из сырых яблок — при желудочных заболеваниях, кумыс — при туберкулезе. Особенно хороший эффект эти продукты дают в сочетании с пчелиным медом. Сырые фрукты, овощи, ягоды полезны потому, что в них сохраняются витамины, минеральные вещества и микроэлементы, которые при кулинарной обработке либо разрушаются, либо переходят в отвар, часто не используемый в питании. Важное значение для здоровья имеет то, что в сырых продуктах растительного происхождения полностью сохраняются фитонциды — могучие противомикробные вещества, подавляющие гнилостные процессы. Давно отмечено, что исключительную пользу приносит употребление овощных (морковного, томатного, огуречного), фруктовых (яблочного, грушевого, сливового, виноградного, вишневого, айвового, смородинового, крыжовникового, мандаринового, апельсинового, лимонного, гранатового), ягодных (земляничного, черничного) соков с медом Наблюдения показали, что мед в сочетании с соком овощей (моркови, редьки, свеклы, хрена) дает хороший терапевтический эффект при гипертонической болезни, мед с соком лука полезен при атеросклерозе, особенно при склерозе мозговых сосудов. При заболеваниях печени и желчных путей очень полезны растительные масла (миндальное, ореховое, оливковое), богатые жирными кислотами (линолевой, линоленовой и арахидоновой) в сочетании с медом.

В сочетании с медом очень полезны дрожжи. Дрожжи — источник высокоценного белка. Они содержат все важнейшие аминокислоты, богаты витаминами, особенно тиамином, рибофлавином, никотиновой и парааминобензойной кислотами, инозитом, эргостерином и другими, а также минеральными веществами, микроэлементами, ферментами и т. д. Дрожжевые грибки обладают способностью синтезировать и аккумулировать многие витамины. Академик К. М. Быков и профессор М. К. Петрова установили, что жидкие пивные дрожжи возбуждают секрецию желез желудка, обладают сильным сокогонным действием. Б. И. Синельникова и Г. И. Шендеровский показали, что дрожжи повышают также секрецию поджелудочной и кишечных желез и улучшают всасывательную способность тонкого кишечника.

Почетный президент Академии Социалистической Республики Румынии академик К. И. Пархон в своей многолетней врачебной практике периодически применял пивные дрожжи в качестве лекарственного средства. Некоторые наблюдения заставили его испробовать пивные дрожжи при явлениях старения. Дрожжевая терапия была применена в Институте гериатрии Социалистической Республики Румынии и дала обнадеживающие результаты. Достаточно сказать, что из 20 человек старческого возраста, находившихся под наблюдением в Институте, улучшение было отмечено у 18 человек.

Приготовленные на конфетной фабрике имени Марата в Москве образцы медово-дрожжевой пасты получили высокую оценку членов дегустационной комиссии, созванной во Всесоюзном научно-исследовательском витаминном институте Министерства здравоохранения СССР. Медово-дрожжевая паста — ценный диетический продукт, обладающий лечебно-профилактическими свойствами. Она содержит множество необходимых для организма веществ — глюкозу, левулезу, белки, жиры, минеральные соли, микроэлементы, витамины и др. Метионин, содержащийся в медово-дрожжевой пасте, очень полезен для организма человека, так как противодействует развитию атеросклероза. Пасту можно рекомендовать людям всех возрастов, особенно пожилым. Ее легко готовить в домашних условиях (соотношение меда и дрожжей — 1:1 или 1:2). Ежедневное употребление 50—75 г медово-дрожжевой пасты безусловно приносит пользу.

Очень полезно медово-дрожжевое молоко (В домашних условиях медово-дрожжевое молоко можно приготовить следующим образом. В эмалированную кастрюлю кладут 1 кг свежих пекарских дрожжей и растирают их с 400 г сахарной пудры или сахарного песка до получения однородной массы, затем добавляют 1 л воды и варят два часа. Полученную сахарно-дрожжевую пасту разводят в 2,6 л воды и снова кипятят около 20 минут, а затем переливают в кипящую пасту, состоящую из 200 г муки (лучше ржаной с отрубями) и 200 г сливочного масла. К процеженному и еще теплому дрожжевому молоку добавляют 300 г незакристаллизовавшегося меда и снова тщательно размешивают до получения однородной массы – медово-дрожжевого молока. Хранить его следует в холодильнике, а принимать теплым (комнатной температуры), по две столовых ложки 2—3 раза в день. Для приготовления медово-дрожжевого Молока лучше всего употреблять гречишный мед; падевый мед для этой цели непригоден). Растущий организм ребенка получает с медово-дрожжевым молоком набор аминокислот, белки и много моносахаридов, витаминов, минеральных веществ, микроэлементов и т. п. Это молоко полезно и людям пожилого возраста, так как благотворно влияет на сердечно-сосудистую, нервную системы и работу желудочно-кишечного тракта.

Установлено, что липотропные продукты, в частности творог, способствуют выведению из организма холестерина — жироподобного вещества, являющегося основной причиной атеросклероза. Мед в сочетании с творогом, содержащим метионин, лецитин и другие вещества, — весьма ценное средство профилактики атеросклероза.

Медовые пряники обладают высокой питательностью и не черствеют даже при длительном хранении. Замечательное свойство меда удерживать в продуктах влагу можно использовать при выпечке высокопитательного поливитаминизированного нечерствеющего хлеба. С этой целью к тесту для пробных выпечек ржаного и пшеничного хлеба прибавляли мед, витамины и другие вещества. Был получен медовый хлеб, который содержал белки, жиры, углеводы, минеральные соли, микроэлементы, витамины, чай и другие вещества. Такой хлеб обладает очень приятными вкусовыми свойствами и быстро дает ощущение сытости. Поэтому он удобен и полезен для туристов, альпинистов, физкультурников и т. д. Поливитаминизированный медовый хлеб полезен также детям и взрослым всех возрастов. Прибавление меда к тесту, в состав которого входят белки, жиры и другие портящиеся вещества, способствует их сохранению в выпеченном хлебе.

В 1963 г. на опытном хлебозаводе-автомате приступили к опытным выпечкам медово-поливитаминизированной соломки. Первые опыты наглядно показали, что замена части сахара медом, воды — крепким чаем, части муки — сухим цельным коровьим молоком, морской капустой, какао, а также добавление дрожжей, соли глутаминовой кислоты, витаминов (жирорастворимых и водорастворимых) значительно улучшает вкусовые качества и питательные достоинства соломки. Медово-поливитаминизированная соломка — концентрат весьма ценных лечебно-профилактических и пищевых компонентов.

Автор: Иойриш Н.П.

Источник: «Пчелы – крылатые фармацевты», 1966

Мёд — это нектар переваренный в зобе медоносной пчелы, который содержит 14-23 % воды и 76—85 % углеводов, а именно глюкозу, фруктозу и сахарозу. Также он содержит провитамин А-каротин, такие витамины как В1, В2, В6, Е, К, С и фолиевую кислоту. Мед раздельное питание приветствует, но при определенных условиях употребления.

Совместимость меда в раздельном питании с другими продуктами

Так как мед – это 100% углевод, соответственно сочетается он только с углеводами и жирами (хлеб, каши, сливочное масло и т.п). При этом это еще и быстрый углевод (моносахарид), который легко расщепляется и быстро усваивается в организме.

Так как пищевой сахар не является полезным продуктом и не рекомендован к употреблению в раздельном питании, его отличной заменой является именно мед!

Когда и с чем есть мед в раздельном питании?

Мед, являясь быстрым углеводом, имеет очень высокую скорость усвоения в ЖКТ, чем вызывает резкое повышение уровня сахара в крови и большой выброс инсулина, который для снижения сахара с крови превращает его (сахар) в жир. Соответственно в больших количествах мед, как и другие быстрые углеводы, не будет полезен ни для организма, ни для фигуры, особенно если его принимать во второй половине дня, когда организм конвертирует быстрые углеводы в жир.

Идеальное время для приема – утро! Идеальный продукт для приема – овсянка! Овсянка с медом – очень вкусное и полезное сочетание, так как овсянка, напротив, являясь полисахаридом (медленным углеводом), насыщает организм не только витаминами, но и полезной энергией, которую организм расходует в течение дня. Мед в сочетании с утренней овсянкой будет насыщать Вас необходимыми полезными веществами и энергией, не преобразуясь при этом в жир. Допустимое количество к употреблению – 20-30г в день/за прием.

Совместимы ли орехи с медом в раздельном питании?

Орехи – не относятся конкретно к белкам, жирам или углеводам, так как содержат в себе около 60% растительных жиров, 20% белков и 20% углеводов (последние 2 показателя варьируются в зависимости от вида ореха). При этом орех – это энергетически ценный продукт для организма, который в раздельном питании рекомендовано употреблять в отдельный прием пищи (это может быть перекус с кофе).

С медом орехи не совместимы. Да, это вкусно и изредка можно себя побаловать смесью: орехи, мед и сухофрукты, но в постоянном рационе такого сочетания быть не должно!

Совместим ли мед с творогом в раздельном питании?

Творог – это животный белок, соответственно с медом он не сочетается.

Совместим ли чай с медом в раздельном питании?

Да. Чай можно сочетать с медом, при условии, что чай не горячий. Допустимое количество к употреблению также — 20-30г в день/за прием.

Через сколько можно есть или пить после приема меда в раздельном питании?

Перерыв между едой и приемом жидкости никто не отменял. Соответственно, если мед был употреблен с углеводом – не менее чем через 1,5 -2 часа. Если же мед был употреблен с чаем – следующий прием пищи возможен уже через 1 час.

Мед в раздельном питании

Мёд в раздельном питании

Напомним, что в раздельном питании (по Н. Семеновой) все продукты «попадают» на два несовместимых стола: белковый и углеводный. Между ними как бы оказывается промежуточный стол — продукты, совместимые и с белками, и с углеводами.

Совместимые: I группа и II группа
Совместимые: II группа и III группа
Несовместимые: I группа и III группа

Мед, как мы видим, подходит к углеводному столу. А напитки с содержанием меда, верим, понравятся приверженцам раздельного питания.

Чай с медом

1 чайная ложка сухого чайного листа, 250 мл воды, мед по вкусу.

Чайник ополоснуть горячей водой, всыпать чай, залить небольшим количеством крутого кипятка, чтобы покрылась поверхность, закрыть крышкой и настаивать 5 минут. Долить крутым кипятком и держать в теплом месте до подачи к столу. Чайный экстракт наливать в стаканы через ситечко и доливать кипятком. Мед подать отдельно.

Чай из чабреца

1 л воды, 1 столовая ложка чабреца, 1 столовая ложка меда.

Чайник подогреть, положить в него чабрец, залить кипятком и поставить на 8-10 минут в горячее место, чтобы чай настоялся. Затем чай процедить и положить в него мед.

Чай из яблок

1 стакан сушеных яблок, 4 стакана воды, 50 г сахара.

Нарезанные соломкой яблоки-паданцы высушить, залить кипятком и настаивать 15 минут. Процедить. К чаю подать мед.

Кофе из желудей

0,5 кг желудей, 1 л воды, мед по вкусу.

Желуди высушить, вылущить и, залив водой, проварить 30-40 минут. Отваренные желуди обсушить, поджарить и пропустить через мясорубку, затем пересыпать в стеклянную банку и хранить в сухом месте. В этот кофе хорошо добавить цикорий. Молотые желуди положить в кипящую воду (на
1 чашку 1-2 чайные ложки). Немного поварив, процедить через ситечко и подать к столу. Отдельно подать мед.

Кофе из ячменя и моркови

0,5 кг моркови, 0,5 кг ячменя, 50 г меда, 1л воды.

Морковь очистить, натереть на крупной терке и высушить. Зерна ячменя высушить, пропустить через мясорубку, соединить с сушеной морковью и все вместе поджарить. В кипящую воду положить ячменно-морковную смесь (на 1 чаш ку 1-2 чайных ложки), поварить 10-15 минут и дать настояться 5-10 минут. Настоявшийся кофе перелить в подогретый кофейник и подать к столу. Мед подать отдельно.

Кофе из моркови

0,5 кг моркови, 60 г меда, 1 л воды.

Морковь очистить, натереть на крупной терке, высушить в духовке до коричневого оттенка, затем поджарить, положить в кипящую воду, поварить 5-10 минут. Процедить, разлить в чашки, добавить мед.
Особенно полезен этот напиток детям.

Напиток яблочный с медом

1 л яблочного сока, 0,5 л воды, 1 столовая ложка меда, 0,5 лимона.

Мед размешать в кипяченой охлажденной воде, добавить нарезанный ломтиками лимон и яблочный сок.

Напиток лимонный

3 лимона, 4 стакана воды, 0,5 стакана меда.

Воду вскипятить, охладить и перелить в кувшин. Добавить сок двух лимонов, натертую цедру от них и нарезанный ломтиками третий лимон. Добавить мёд и размешать до растворения. Разливая в стаканы напиток, добавить мелко наколотый пищевой лед.

Напиток вишневый

1,5 стакана вишни без косточек, 50 г сахари, 100 г меда, 1 л кипяченой воды.

Вишню растереть и процедить. Мезгу залить водой, размешать и процедить. Мед растереть с сахаром, влить вишневый сок, добавить остальную воду
и перемешать. Охладить и подать к столу.

Напиток морковный

0,5 кг моркови, 1 стакан воды, 0,5 стакана клюквенного сока, мед по вкусу.

Морковь натереть на терке, залить охлажденной кипяченой водой и оставить на 2-3 часа. Процедить, соединить с клюквенным соком и добавить сахар.

Напиток медовый

250 мл воды, 1 столовая ложка меда.

Мед растворить в охлажденной кипяченой воде. К напитку можно подать ломтик лимона.

Мед — Московский продовольственный кооператив

Если вы ищете здоровую альтернативу подслащиванию любимых рецептов или у вас есть проблемы со здоровьем, которые ограничивают вашу способность есть традиционный сахар, серия Sweet Solutions для вас. В качестве ресурса для наших клиентов мы будем предоставлять информацию о различных подсластителях каждый месяц. У каждого варианта, которым мы с вами поделимся, будут выделены его сильные и слабые стороны. В этом месяце мы рады представить мед в качестве альтернативного сладкого напитка.Мы взволнованы не только его доступностью на местном уровне и красивым цветом, но и его универсальностью и восхитительным вкусом. В этом месяце в блоге и в магазине мы предоставим вам несколько рецептов использования меда, так что не забывайте проверять их почаще. Теперь о специфике этого золотистого пчелиного лакомства:

Что такое мед?

Мед — сложное вещество, состоящее из более чем 100 различных компонентов. Мед — это восхитительный вязкий подсластитель, который пчелы делают естественным образом для собственного питания.Мед бывает разных цветов, включая белый, янтарный, красный, коричневый и почти черный. Его вкус и текстура зависят от типа цветочного нектара, из которого он был изготовлен.

Чем мед отличается от сахара-рафинада?

Как мед, так и столовый сахар содержат глюкозу и фруктозу. В меде эти элементы разделены. В сахаре они объединяются в сахарозу. Когда мы едим столовый сахар, наш желудок должен использовать свои собственные ферменты для разделения молекул, прежде чем мы сможем использовать энергию сахара.Мед совсем другой. Пчелы добавили в нектар специальный фермент, который делит сахарозу на глюкозу и фруктозу — два простых сахара, которые наш организм может усвоить напрямую. Одна чайная ложка столового сахара содержит 16 калорий, а одна чайная ложка меда — 22 калории. Мед одновременно слаще и плотнее столового сахара.

Плюсы

Некоторые эксперты по питанию говорят, что сырой мед, в отличие от столового сахара, содержит небольшое количество витаминов и минералов и что мед может способствовать пищеварению.Олигосахариды в меде связаны с ростом здоровых естественных бактерий в толстой кишке, а многие антиоксиданты, содержащиеся в меде, также связаны с улучшением здоровья. Чистая сахароза или столовый сахар подвергаются интенсивной переработке, в то время как мед имеет только один этап обработки. или его можно употреблять в сыром виде. Научное исследование показало, что у детей мед был эффективным в уменьшении частоты кашля, уменьшении надоедливого кашля и улучшении качества сна ребенка.

Минусы

Обработанный мед нагревают для пастеризации, которая разрушает все содержащиеся в нем питательные вещества, делая его пустым, как и столовый сахар.Чтобы этого избежать, следует покупать сырой мед, в котором все питательные вещества сохранены. Мед имеет гликемический индекс 58 и не рекомендуется в качестве альтернативы подсластителям для диабетиков. Многие не рекомендуют давать младенцам в возрасте до 12 месяцев любой мед из-за риска проглатывания бактерии под названием Clostridium botulinum. У младенцев еще не накопились внутренние бактерии, защищающие их от этой бактерии.

Влияние индивидуального обучения на коллективный поиск пищи медоносными пчелами в ландшафтах с различной структурой

Основные моменты

•

Мы исследовали, как индивидуальное поведение влияет на коллективный поиск пищи медоносными пчелами.

•

Колонии с большим количеством эксплуататоров лучше выбирали пищу самого высокого качества.

•

Оптимальная доля исследователей была выше, когда ресурсы были пространственно сгруппированы.

•

Менее исследовательские работники лучше всего выбирали пищевые пятна высочайшего качества.

•

Исследователи способствуют быстрому принятию коллективных решений, а эксплуататоры способствуют точности.

Компромисс между использованием известных ресурсов и поиском новых — сложная задача для принятия решений, особенно когда исправления ресурсов различаются по качеству и неоднородно распределены в ландшафте. Колонии социальных насекомых решают эту проблему при отсутствии централизованного контроля, распределяя разных особей для исследования или эксплуатации на основе различий в индивидуальном поведении.Чтобы исследовать, как наследственные различия в индивидуальном обучении влияют на коллективную способность колонии находить и выбирать среди различных качественных пищевых ресурсов, мы разрабатываем агентную модель и эмпирически проверяем ее прогнозы с использованием двух выбранных генетических линий медоносных пчел ( Apis mellifera ). за различия в их учебном поведении. Мы показываем, что колонии, содержащие особей, которые лучше учатся игнорировать неблагодарные стимулы, хуже коллективно выбирают наиболее качественный ресурс.В этой работе подчеркивается, как различия в индивидуальном поведении могут иметь неожиданные последствия для возникновения коллективного поведения.

Ключевые слова

коллективное поведение

компромисс между разведкой и эксплуатацией

добыча пищи

медоносная пчела

латентное торможение

обучение

разведка

Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0)

© 2021 Авторы. Опубликовано Elsevier Ltd от имени Ассоциации по изучению поведения животных.

Рекомендуемые статьи

Ссылки на статьи

Какая группа пищевых продуктов является медом в FDA?

Мед — самая популярная еда, известная с древних времен. Мед — это натуральный жидкий продукт питания, включающий большое количество питательных веществ. Он необходим и используется в качестве аюрведического средства по уходу за телом или включается в список диет. Для правильного использования необходимо знать, к какой пищевой группе относится мед в FDA?

Какая группа пищевых продуктов относится к меду в FDA?

Мед не относится ни к одной пищевой группе пищевой пирамиды.Его можно рассматривать как сахар. В этом посте мы пытаемся написать о группе продуктов мед и мед в FDA.
Давайте начнем с .

Что такое мёд?

Является ли медом фруктом? Нет, мед — это не фрукт. Это один из видов жидкой пищи, который нигде не найти. FDA США дало определение и описание меда.

It — это обычный жидкий сладкий материал, созданный из нектара цветов или из живых частей растений.Это густая золотистая жидкость. Пчелы собирают мед для еды в периоды его нехватки.
Мед возникает в результате высасывания насекомых из жизни растений, которые собирают пчел и превращают их, соединяя с определенными частями их отложений, хранят, а затем оставляют в сотах для созревания.
Какая категория продуктов — это мед?

Пчелы производят мед, и это естественно сладкий и жидкий продукт питания. Но существует путаница в отношении того, какие виды меда к какому типу продуктов питания или к какой группе продуктов питания принадлежит мед.Поскольку эта пища происходит из естественных источников, она не может попасть ни в одну группу продуктов.

Мед — это всего лишь один из видов сахара. Обычно его можно использовать как альтернативу белому сахару. Людям нравится использовать его с чаем, выпечкой или соусами, чтобы подсластить их. Одна столовая ложка меда с паром содержит 64 грамма калорий, 17 граммов углеводов и 16 граммов сахара. Но мед не включает в себя какой-либо конкретный раздел пищи, чтобы его можно было отделить от других продуктов.

AND отмечает, что мед не имеет категории, но его нужно добавлять в кукурузный сироп, тростниковый сахар или тростниковый сок, кленовый сироп, а также в сироп из коричневого риса.И мед тоже можно рассматривать как сахар.

Из чего сделан мед?

Откуда мед? Мед, приготовленный самой природой. Ниже мы опишем это с полным описанием.

Мед пчелиный

Мед начинает свое путешествие с цветочного нектара, собранного пчелой. Он распадается на сахар, хранящийся внутри сот. Сотовая конструкция, развевающая крылья пчел, заставляет отказаться от сладкого меда.Вкус и цвет меда будут варьироваться в зависимости от нектара, которым собирают пчел.

Мед в улей

В среднем на улей может производить около 65 фунтов меда в год. Пчеловоды производят мед, собирая достаточное количество сотовых рамок. Пчелы делают восковую шапочку, чтобы сладкий мед попадал в каждую ячейку. В следующий раз колпачки снимаются, и структуры заменяются экстрактором, который вращает раму, чтобы вытеснить мед из соты.

Мед в дом

После извлечения меда его необходимо процедить, чтобы удалить из него любой воск или другие частицы.Небольшое количество пчеловодов нагревают мед, чтобы процесс сбора был комфортным. Но это не меняет натурального шедевра меда. Процедив мед, пчеловоды разливают его по бутылкам, чтобы хранить или продавать на рынке.

Классификация меда FDA

Какой мед классифицируется FDA? На рынке можно увидеть несколько видов меда, например:

• Жидкий мед: Этот вид меда может не содержать видимых кристаллов.

• Кристаллизованный мед: Это гранулированный, независимо от того, помадный или кремовый, засахаренный или намазанный виды кристаллизованного меда.

• Частично кристаллизованный мед: Это жидкий миксер меда, который представляет собой кристаллизованный мед.

• Фильтрованный мед: Этот тип меда фильтруется со степенью. Этот мед собирается после удаления всей суспензии.

• Процеженный мед: Это любой мед, процеженный из сот или любых других мест, где регулярно встречается мед.

Мед классифицируется как

• Моноцветный мед: Этот вид меда получают из одного растительного источника.Его можно классифицировать по типу цветка, из которого извлекается нектар.

• Полифлорный мед: Этот мед поступает из нескольких растительных источников, а не из какого-либо одного преобладающего цветочного источника. Он происходит из смеси цветочных нектаров, которые обычно классифицируются по прошествии определенного времени года и собираются, а не по цветочным источникам.

Мед может продаваться как

• Крем-мед : Этот мед состоит из настоящего чистого меда, кристаллизованного на основе глюкозы.

• Мед соты: Этот мед продается вместе с сотами пчелиного воска.

• Нарезанный сотовый мед: Это также мед жидкого типа, в котором очень много сот.

• Сухой мед: Этот мед также известен как сушеный или порошковый мед, который получают путем удаления воды из жидкого меда.

Цветные сорта меда

Цветной тип меда — отличный фактор для сбыта меда. Недавно Министерство сельского хозяйства США обнаружило семь цветовых типов меда.Это:
• Бесцветный мед или акварельный мед.
• Более темный мед.
• Цвет белый, медовый.
• ELA мед.
• LA мед
• Янтарный мед
• Темный янтарь, мед.

Польза меда

В большинстве случаев люди выбирают мед для добавления в чай ​​или другие продукты вместо сахара. Но настоящая польза от меда зависит от качества цветов, из которых пчелы собирали сырой мед. Сырой мед полезен для здоровья, потому что он хранится без пастеризации или нагрева.
Сырой мед содержит флавоноиды, а также полифенолы, которые действуют как антиоксиданты и помогают предотвратить повреждение клеток. Мед также обладает защитными свойствами для лечения таких заболеваний, как диабет.
Согласно исследованию оксидативной медицины и клеточного долголетия, мед обладает преимуществами при лечении диабета и других сложных осложнений. Он помогает контролировать высокий уровень сахара в крови, а также защищает наши органы от любых последствий высокого уровня сахара в крови.

Последняя мысль:

Вместо меда в пищевую пирамиду включены все видов продуктов питания.И это был наш вопрос о том, к какой группе продуктов относится мед в FDA?
Да , мы обсуждали это в нашем посте. И у нас появилась яркая идея, что мед не относится ни к одной пищевой категории, но это один из видов сахара, который можно использовать вместо сахара. И мед действительно лучше белого сахара для нашего здоровья.

Let’s Talk Comfort Food: Honey Oatmeal Cookies

Ничто так не говорит о комфорте, как овсяное печенье.

У каждого есть свои любимые блюда: с изюмом, орехами, шоколадной стружкой или всем остальным! Вот несколько советов и приемов создания идеального овсяного печенья:

1.Используйте овсяные хлопья.

Не резка стали и не QuickOats. Обычная, старомодная овсянка. Овсяные хлопья раскатывают с помощью больших дисков. Из-за этого овес становится шелушащимся и мягким, что позволяет ему впитывать больше жидкости. Некоторые овсяные хлопья (часто называемые «старомодными» овсяными хлопьями) все еще содержат отрубей. Другие продукты, такие как овес быстрого приготовления, подвергаются предварительной тепловой обработке и сушке, что влияет на питательные свойства овса. (адаптировано с сайта nut.com)

2. Охладите тесто.

Последний трюк, чтобы получить действительно толстое жевательное печенье, — это охладить тесто перед тем, как его запечь (секрет Smitten Kitchen).Чем дольше остывает тесто, тем сложнее вкус. Домашнее тесто можно хранить 2-4 дня в холодильнике или до 2 месяцев в морозильной камере.

3. Используйте пергаментную бумагу.

Положите поверх противня пергаментную бумагу, чтобы сделать уборку намного проще! Если у вас его нет, не волнуйтесь. Просто выложите тесто для печенья на несмазанный лист.

Зачем печь с медом?

1. Вкус: Различные виды меда при выпечке раскрывают разные ароматы, добавляя сложности вашему десерту.

2. Цвет: Выпечка с медом ускоряет реакцию Майяра, также известную как неферментативное потемнение, которое добавляет вкуса и цвета. Узнайте больше о магии реакции Майяра в видео ниже.

3. Здоровье: Мед содержит больше фруктозы и слаще столового сахара. Таким образом, вы можете сократить количество добавляемых подсластителей.

Рецепт: овсяное печенье с медом

Около 24 шт.

Скачайте рецепт здесь .

Состав:

• ½ стакана размягченного сливочного масла (4 унции — 1 палочка)
• 1/3 стакана коричневого сахара
• 1/2 стакана меда из полевых цветов UC Davis
• 1 большое яйцо
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• ¾ стакана муки
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки корицы (или больше по вкусу)
• ¼ чайная ложка соли
• 1 ½ стакана овсяных хлопьев
• Дополнительно: ½ стакана изюма, 1/2 стакана грецких орехов, ½ стакана шоколадной стружки

Инструкции:

1. В большой миске смешайте сливочное масло, коричневый сахар и мед.Затем добавить яйцо и ваниль, помешивая, до однородной массы. (Электромиксер отлично работает)
2. В отдельной миске смешайте муку, пищевую соду, корицу и соль.
3. Смешайте это со смесью масла и сахара. Добавьте овес.
4. Добавьте изюм, шоколадную стружку и / или грецкие орехи, если вы их используете.
5. Охладите тесто не менее 8 часов или на ночь.

Выпекать

1. Перед приготовлением противней для печенья нагрейте духовку до 175 ° C (350 ° F), чтобы она полностью нагрелась, когда вы будете готовы их вставить.
2. Капните округлые чайные ложки на расстоянии двух дюймов друг от друга на выстланный пергаментом противень.
3. Выпекайте около 12 минут (время выпекания зависит от духовки и от того, насколько холодным было печенье). Удалите золотистые края по краям. Дайте им постоять на горячем противне в течение пяти минут, прежде чем переложить на решетку для охлаждения.
4. Полностью остыть. Храните остатки в герметичном контейнере.

Продолжение образования

Посмотрите видео Тед-Эда о химии печенья, урок Стефани Уоррен.

Почему мой медовый заварной крем отделился? : AskCulinary

Я создаю рецепт шахматного пирога на медовой основе с осенними специями. Я испек свой первый пробег на прошлой неделе, и текстура получилась идеальной! Вот изображение Run 1.

Однако были некоторые проблемы со вкусом, которые мне нужно было решить, поэтому я изменил баланс специй для Run 2. Вкус получился отличным, но текстура была не такой хорошей.Вот изображение пробега 2, а вот второе изображение.

В прогоне 2 видно, что заварной крем разделился на два слоя. Нижний слой более гелеобразный, а верхний более толстый и плотный. Текстура полностью отличается от прогона 1.

Между прогоном 1 и прогоном 2 было много различий, но прежде всего:

1. В прогоне 1 я использовал заранее приготовленное тесто и тонкую алюминиевую форму для пирога. В тесте 2 я сделал тесто и приготовил его на стеклянной сковороде. (Но оба раза я выпекал вслепую)

2. В тесте 1 я использовал сливочный мед (сырой и пастеризованный мед, взбитые вместе), который был густым.В тесте 2 я использовал только сырой мед с вязкой, но влажной консистенцией обычного меда.

3. В первом тесте я испекла его прямо на решетке духовки. Во втором прогоне я испекла его на противне, покрытом алюминиевой фольгой.

Я не уверен, что что-то из вышеперечисленного могло вызвать этот эффект разделения, связано ли это с моим рецептом или с заварным кремом. Любые идеи?

Вот мой текущий рецепт:

Начинка для пирога

• 3/4 стакана / ~ 255 г меда (полевого и сырого / местного)

• 9 ТБ / 125 г сливочного масла, размягченного

• 4 яйца, комнатная температура

• 3 ТБ свежего лимонного сока

• 1/3 стакана жирных сливок

• 3/4 стакана / 165 г фасованного светло-коричневого сахара

• 3 ТБ / 20 г кукурузной муки (белого, но желтые работы)

• 2 TB / 13 г небеленой AP-муки

• 2 чайные ложки ванильного экстракта

• 3/4 чайной ложки молотой корицы

• 1/2 чайной ложки цедры имбиря

• соли

• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха

• 1/16 чайной ложки молотого кардамона

Указания

1. Разогрейте духовку до 350 F.

2. Положите мед, коричневый сахар, масло, кукурузную муку, муку, ваниль, корицу, имбирь, соль, мускатный орех и кардамон в кухонный комбайн. Обработайте до однородной массы.

3. При работающей машине добавляйте яйца по одному. Перемешивайте до однородной массы, очищая миску после каждого яйца.

4. При работающей машине добавьте лимонный сок, а затем жирные сливки. После обработки соскребите начинку с пирога.

5. Выпекать на средней решетке около 40-55 минут или до тех пор, пока края не станут слегка вздутыми, а центр не станет твердым.Дайте полностью остыть перед подачей на стол.

Рецепт медового масла по-южному

Точно соблюдено, и это вкусно!

Вкус отличный. Единственный минус — смесь расслаивалась, пока масло было на столе во время ужина. В раздельном состоянии это выглядит не очень аппетитно. Я рекомендую приготовить масло заранее, чтобы у него было несколько часов для хранения в холодильнике; может быть, тогда он переживет еду, не становясь слишком мягким и не расслаиваясь.

Как и медовое масло, моя двоюродная бабушка Бесси из Луизианы подавала свои кукурузные оладьи. Его немного можно добавить к теплым булочкам с корицей или кукурузному хлебу. Ням !! Кстати, если вам нужно медовое масло, которое можно выдавливать, используйте в этом рецепте выдавливаемый маргарин вместо сливочного масла.

Вкусно! Я много лет смешивал масло и мед и знал, что чего-то не хватает. Сгущенное молоко с сахаром делает свое дело. У меня не было проблем со смешиванием, как у других, которые я начал со сливочного масла.Идеально.

Мне этого меда не хватило. В итоге я использовал больше половины меда в одной из этих бутылочек с медвежьим медведем. Около 7 унций. меда. Я пытался воссоздать медовое масло из прошлого (в старших классах и старших классах у них были бутылки с маслом на каждом столе для булочек!). Это не помогло мне. Слишком много масла — недостаточно меда.

Он был очень легким, пушистым и кремовым. Я использовал миксер и свою глубокую миску, чтобы она не разбрызгивалась.На получение нужного цвета и текстуры ушло около 4 минут. Сначала это было очень влажным и жидким, но на самом деле оно превратилось во взбитые сливки.

О боже, если бы я мог оценить это больше, чем 5 звезд, я бы! Я искал хороший рецепт медового масла и наткнулся на этот. Как только я увидел сгущенное молоко с сахаром, я понял, что он мне понравится. У меня кончилось консервированное сгущенное молоко, поэтому мне пришлось приготовить собственное, и оно все еще работало отлично. Я удвоил рецепт, чтобы у меня было много этого восхитительного масла под рукой, и я также использовал свой ручной миксер на высокой мощности, и он получил красивую сливочно-взбитую текстуру.Спасибо, что поделились таким замечательным рецептом!

Совершенно вкусно! Я утроил рецепт, так как медовое масло является фаворитом в этом доме. Если вы думаете о смешивании этого в блендере, получайте удовольствие! Я начал с блендера, потому что он у меня уже был, но закончил тем, что переключился на кухонный комбайн, потому что он был очень толстым, а лезвия застревали на высоте.

Это был мой первый раз, когда я делал масло с медом, и это было превосходно! Он был гладким и сливочным и идеальной сладостью для нашего кукурузного хлеба.Единственное, что я хотел бы добавить, это если вы используете кусок масла, который вы разрезаете на куски, когда кладете в кухонный комбайн. Мы будем добавлять это в наше меню, когда у нас будет кукурузный хлеб. Нам не терпится попробовать это на печенье. Спасибо, что поделились.

Кленовый сироп против меда — в чем разница?

Отказ от рафинированного сахара становится все более популярным, поскольку мы все больше осознаем, что мы вкладываем в наш организм, и пытаемся найти более здоровые альтернативы.

Две самые популярные альтернативы рафинированному сахару — это кленовый сироп и мед. Вы можете наклониться к еще одному, чтобы держать его в кладовой (особенно если он капает на блины).

Но в чем разница между кленовым сиропом и медом? Кленовый сироп и мед могут выглядеть очень похожими и иметь одинаковую консистенцию, но у них много различий, начиная с их происхождения, вкусового профиля, содержания питательных веществ и пользы для здоровья.

Чтобы помочь вам лучше понять, что лучше включить в свой ежедневный рацион, чтобы немного подсластить, вот различия между ними и все остальное, что вам нужно знать между ними!

Кленовый сироп наиболее известен тем, что намазывают блины и вафли, но его также можно использовать для подслащивания теплых напитков и других блюд.Это сок кленовых деревьев, который очень похож на жидкий сахарный сироп.

Кленовый сироп получают только из кленового дерева, и более 80% кленового сиропа в мире поступает из Канады.

Это 100% натуральный подсластитель, который более питателен и полезен для здоровья вместо белого сахара.

Кленовый сироп бывает разных сортов в зависимости от цвета, который он держит, и диапазон может варьироваться от светло-янтарного до темно-янтарного. Этот считается Grade A.

1 столовая ложка кленового сиропа содержит около 50 калорий, но она также содержит некоторые питательные свойства, такие как кальций, магний, марганец, железо и фосфор, а также некоторые антиоксиданты.

Более высокие температуры помогают кленам превращать накопленный крахмал в сахар, а при смешивании сахара с грунтовыми водами образуется сок. Этот сок собирается, когда в клене просверливается отверстие с помощью метчика.

Собранный сок, представляющий собой липко-сладкую жидкость, кипятят, чтобы удалить лишнюю воду и превратить ее в популярный кленовый сироп. Из 40 галлонов сока получается 1 галлон кленового сиропа, так как сок содержит всего 2% сахара.

Существует четыре различных типа кленовых сиропов по популярной классификации:

• Grade A, Light Amber
• Grade A, Medium Amber
• Grade A, Dark Amber
• Grade B

Все эти четыре сорта кленового сиропа содержат одинаковое количество сахара, но разница заключается в том, как долго варят сок. Чем темнее цвет кленового сиропа, тем насыщеннее вкус.

Кленовый сироп считается веганским, поскольку его получают из деревьев, а не животных. При преобразовании сока в кленовый сироп не используются продукты животного происхождения или побочные продукты.

На это нет прямого ответа.Некоторые считают его палео, поскольку это разновидность сахара, тогда как другие не согласны с этим, поскольку это естественная пища, получаемая с деревьев.

Кленовый сироп следует хранить в холодильнике только после того, как он был открыт. Невскрытый кленовый сироп можно хранить в кладовой довольно долго, но его нужно охлаждать сразу после открытия, чтобы предотвратить рост плесени.

Невскрытый кленовый сироп можно хранить годами, если он находится в правильной таре и в надлежащих условиях хранения.

При хранении в стеклянной таре кленовый сироп может прослужить до 50 лет и не испортится. , однако, при хранении в пластике, кленовый сироп прослужит до 2 лет, а в жестяной таре — до 6 месяцев.

После открытия кленовый сироп можно хранить в холодильнике до 1 года.

Мы все знаем и любим мед, это одна из самых популярных альтернатив использованию сахара для подслащивания напитков и добавления во многие другие десерты и блюда.

Мед состоит в основном из сахара, почти на 80%, но он также содержит некоторые полезные вещества и витамины. Он полон антимикробных и противовирусных соединений и может использоваться для лечения ангины, кожных ран и даже простуды.

Мед получают от пчел , в результате всей их тяжелой работы по добыче пищи и сбору нектара с цветов.

Пчелы глотают этот нектар и хранят его в своем желудке, называемом медоносным урожаем, который отделяется от пищеварительного тракта, когда его затем добавляют в соты внутри улья.

Пчелы, оставшиеся в улье, начинают жевать нектар, который помогает расщеплять сложные сахара на более простые, усвояемые сахара, используя собственные ферменты пчел.

Наряду с дизайном сот, восковыми внутренними стенками сот и распусканием крыльев пчелы, жидкость испаряется, оставляя после себя сладкую медовую жидкость.

На вкус и цвет меда влияет нектар, который пчелы собирают для его приготовления. Этот мед изготовлен из нектара полевых цветов.

Вам также может быть интересно, почему пчелы производят мед. Ответ заключается в том, что мед дает им богатую питательными веществами пищу, которой можно наслаждаться зимой.

Это довольно спорная тема, однако многие веганы не считают мед веганским, поскольку он производится пчелами и, следовательно, является продуктом животного происхождения.

Мед считается палео, особенно сырой мед, но, поскольку он содержит большое количество сахара, его следует потреблять в умеренных количествах.

Мед может храниться вечно, это один из немногих продуктов, которые не портятся. Со временем мед начнет кристаллизоваться, но это можно исправить, поместив стеклянную банку с медом в кастрюлю с подогретой водой или раковину, наполненную горячей водой.

Чтобы мед не кристаллизовался слишком быстро, вы должны хранить его при комнатной температуре 90–100, так как мед начинает кристаллизоваться, если хранить его ниже 50 градусов по Фаренгейту.