Брага на меду для самогона, рецепты и секреты приготовления
Покупать специально мед для приготовления браги ни один винокур не станет. Про стоимость меда нельзя сказать, что она является дешевой. Но вот использовать для этого дела засахарившийся или старый мед, могут решиться многие.
Стоит сразу отметить, самогон, выгнанный из медовой браги нельзя путать с медовухой. Они не имеют ничего общего, и способ их приготовления совершенно разный.
Каким все-таки должен быть мед для самогона
Для приготовления браги медовой можно брать любой вид меда. Для данного процесса сортность меда не играет никакой роли. Подойдет засахаренный или забродивший. Самое главное, чтобы в нем не присутствовала плесень. В этом случае добиться хорошей качественной браги у вас не получится.
Ну и конечно следует соблюдать пропорции, и придерживаться рецептуры. При накопленном опыте процесс приготовления браги из меда будет происходить на автомате, руки будут сами отмерять необходимое количество и смешивать компоненты.
Классический рецепт медовой браги
Существует много различных способов приготовления браги. Но самой большой популярностью пользуется классический вариант. Он довольно прост по своему исполнению и количество ингредиентов всегда есть под рукой у опытного винокура.
Для приготовления браги потребуется:
- Мед – 3 кг;
- Сахар – 3 кг;
- Вода – 15–20 литров;
- Дрожжи – 300 г.
Пошаговый процесс приготовления браги:
- Необходимо немного подогреть воду и добавить в нее сахар и мед;
- Накрываем тряпкой и отправляем для брожения на семь суток в теплое место;
- Спустя неделю сливаем с осадка и фильтруем;
- Приступаем к получению дистиллята с помощью самогонного аппарата.
Как видите, все довольно просто и быстро. Главное использовать качественные продукты и хороший результат вам гарантирован.
Рецепт без использования сахара
В составе меда присутствует большое количество фруктозы, глюкозы и небольшое количество сахарозы. По этой причине можно приготовить брагу без использования сахара.
Для этого потребуется:
- Мед – 3 кг;
- Вода – 5 литров;
- Дрожжи – 200 г.
Пошаговый процесс приготовления:
- В кастрюлю объемом 10 или более литров наливается вода и мед;
- Тщательно перемешивается и доводится до кипения. После этого огонь убавляется до минимума и кипятится в течение 10 минут. Не забываем снимать пенку;
- После окончания процесса кипячения остужаем до 30 градусов. Добавляем дрожжи;
- Полученную жидкость переливаем в банки или бутыли и отправляем в темное и теплое место;
- После окончания процесса брожения можно приступать к перегонке продукта.
Для получения качественного продукта необходимо строго придерживаться указанной рецептуры и соблюдать сам процесс приготовления.
Рецепт медовой браги без дрожжей
Для этого нам потребуются следующие ингредиенты:
- Мед – 1,5 кг;
- Вода – 7 литров;
- Промытая пшеница – 1 кг.
Пошаговый рецепт приготовления:
- В небольшой емкости смешиваем 200 г меда и один литр воды;
- В другую емкость насыпаем промытую пшеницу и заливаем подготовленным раствором. Жидкость должна превышать уровень пшеницы на 2–3 см;
- Через 3-4 дня на поверхности можно будет заметить образовавшуюся пенку. После ее образования в емкость добавляем оставшуюся воду и мед. На емкость надеваем медицинскую перчатку;
- В течение десяти суток наблюдаем за процессом брожения, периодически помешивая и удаляя пену;
- После истечения указанного срока процесс брожения придет к логическому завершению, и продукт будет готов и перегонке.
Как осветлить брагу
Когда брага закончит играть, ее следует слить с осадка и избавиться от мелких частиц. При этом следует соблюдать аккуратность. Но, как не старайся слить жидкость, мелкие взвеси все равно будут в ней присутствовать. Для того, чтобы избавиться от них, существует очень действенный способ.
Процесс избавления проводится с помощью бентонита. Для этого берется одна часть препарата и разводится в 3-5 частях воды. После этого раствор оставляют в покое на 3-4 часа. За прошедшее время бентонит разбухнет. Лишняя вода сливается с емкости, и на ее место наливается небольшое количество браги и тщательно размешивается. Полученная масса выливается в емкость с брагой.
Конечно, существуют другие способы осветления браги, но, по мнению многих винокуров, использование бентонита является самым эффективным и действенным способом избавления от мути
Приготовление самогона
После того. Как брага отыграла и готова к перегонке, следует провести осветление. Это можно провести любым доступным способом. Но мы рекомендуем использовать бентонит. Это один из лучших способов.
Перегонку медовой браги следует проводить дважды.
- Первая перегонка происходит без разделения на фракции. Отбор продукта происходит до тех пор, пока крепость не упадет до 30 градусов. Для получения более качественного продукта рекомендуем прекратить отбор при 40 градусах. Остатки можно слить в другую емкость и использовать при первоначальной перегонке браги;
- Отобранный продукт разводим до 20 градусов и проводим повторную перегонку;
- При вторичной перегонке следует проводить разделение на фракции;
- Головы это первые 10-12% от количества спирта в продукте. Количество высчитывается довольно просто. Для этого крепость продукта умножается на литрах и делится на сто. От полученного значения высчитываем 10-12%;
- Получение тела проводят до падения крепости до 40 градусов;
- Остатки – это хвосты. В них присутствует большое количество сивушных масел;
- Полученный питьевой дистиллят разводим до необходимой крепости и разливаем по бутылкам.
При перегонке медовой браги может образоваться большое количество пены. Поэтому заполняйте перегонный куб не более чем на 2/3 от общего объема.
Брага за или против, польза или вред
Медовая брага имеет долгую историю и споры о пользе или вреде существуют на всем протяжении ее изготовления. Мы приведем самые распространенные.
Среди положительных качеств можно отметить, что после окончания брожения в браге остаются все микроэлементы и полезные вещества, присутствующие в меде. Присутствие процесса брожения в напитке оказывает положительное влияние на работу желудочно-кишечного тракта, работу сосудов и сердца.
Рецепт браги из меда и фруктов
Многие винокуры ради эксперимента и получения опыта пробуют различные сочетания медовой браги с другими плодами. Среди большого многообразия рецептов можно выделить оптимальное сочетание. Им является мед и сладкий абрикос.
Для приготовления браги нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1. Мед – 3 кг;
- Абрикос 10 кг;
- Вода – 7 литров;
- При желании можно использовать сахар и дрожжи. На каждые 10 кг смеси потребуется килограмм сахара и 50 г дрожжей.
Все компоненты следует размешать в большой емкости и выставить ее на солнце. Спустя пару дней, на емкость устанавливается гидрозатвор и убирается в темное место на 15-20 дней. После завершения брожения проводят перегонку. Перегон проводят в два этапа. Но следует помнить, что оба процесса следует проводить минимальными темпами, буквально по капельке.
После второго перегона полученный напиток разводят до необходимой крепости и пропускают через угольный фильтр. В результате мы получаем напиток, в котором присутствует нежный аромат абрикоса и вкус меда. Они прекрасно дополняют друг друга и создают неповторимые ощущения при употреблении.
В качестве дополнения к медовой браги можно использовать многие фрукты. Но популярностью пользуются абрикос, яблоко и медовая слива. Но у каждого человека свои вкусы и предпочтения, и никто не сможет вам проводить эксперименты и создать свой неповторимый аромат.
Что делать, если перестала бродить медовая брага
При приготовлении медовой браги нужно быть готовым к тому, что брага может перестать бродить. При обнаружении такого факта следует добавить катализатор брожения. В этом случае прекрасным решением будет сахарно дрожжевая смесь. На двадцать литров браги достаточно добавить раствор, состоящий из одного литра сиропа и ста грамм дрожжей. Емкость с брагой после добавления следует поместить под солнечные лучи и разрешить доступ воздуха в первые сутки после добавления катализатора.
Медовуха как альтернатива перегону
Не каждому человеку приходятся по вкусу крепкие алкогольные напитки. Для таких людей прекрасным решением будет приготовление слабоалкогольной медовухи.
Для приготовления напитка потребуются следующие ингредиенты:
- Мед – 1 кг;
- Вода – 5 литров;
- Прессованные дрожжи – 100 г;
- Специи по вкусу.
По поводу четвертого пункта каждый может решить для себя сам, какие специи ему по вкусу. Можно использовать корицу, хмель, ваниль или другие ароматические добавки.
Пошаговый процесс приготовления медовухи:
- В кастрюлю наливаем воду и доводим ее до кипячения. Вливаем в кипяток мед, и на маленьком огне выдерживаем 3-4 минуты. Признаком окончания процессу может послужить образование пенки на поверхности;
- Подготовленный сироп остужаем до 23 градусов и добавляем дрожжи и необходимые специи. Полученную массу отправляем под водяным затвором на брожение сроком на 4-5 суток. Для усиления газации можно добавить 5-6 изюминок;
- После окончания брожения сливаем полученный напиток и пропускаем через фильтр из марли или ваты. Можно использовать ватно-марлевый вариант;
- Полученный напиток разливаем по бутылкам и отправляем в прохладное место или холодильник.
Крепость полученного напитка будет в районе 5-8 градусов. Но он будет обладать приятным ароматом и вкусом.
Следует помнить, что полученный напиток следует употреблять в течение нескольких дней после приготовления. Он не предназначен для длительного хранения. Поэтому его готовят в небольших количествах. Достаточно за один раз делать 5-10 литров напитка.
Как сделать медовуху с перцем
Особым вкусом обладает самогон приготовленный из медовой браги с добавлением красного перца и меда.
Для приготовления напитка потребуются следующие ингредиенты:
- Самогон – 1,5 литра;
- Красный жгучий перец – 3 шт.;
- Мед (гречишный, липовый) – 3 столовые ложки;
- Гвоздика – 6 шт.
Приготовление напитка занимает всего тридцать минут, но настаиваться он будет от двух недель до трех месяцев. Чем длительнее процесс созревания, тем насыщеннее и ароматнее получается вкус напитка.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Приготовленный из медовой браги самогон наливается в стеклянную емкость;
- Добавляется необходимое количество меда и тщательно перемешивается. При этом крепость напитка может снизиться;
- Добавляем в напиток гвоздики. Встряхиваем емкость. При этом возможно изменение цвета напитка;
- Добавляем целые стручки перца, и плотно закрыв крышкой, отправляем в темное место.
- При желании можно разлить по отдельным бутылкам, поместив в каждую по одному перцу.
После окончания процесса настаивания полученный напиток можно процедить и разлить по небольшим бутылкам, если использовалась одна большая бутыль. Полученный напиток будет обладать неповторимым вкусом и ароматом. Мед придаст мягкость напитку, гвоздика усилит аромат, а перец добавит пикантных вкусовых ощущений при употреблении напитка.
Брага из меда для самогона: рецепты и способы приготовления
Ненужный старый мед можно переработать, сделав из него брагу. После перегонки получится хороший дистиллят с едва уловимым медовым ароматом. Мы рассмотрим сразу два рецепта самогона из меда: в одном добавляется сахар, в другом – нет. Внесение сахара не сказывается на органолептических свойствах.
Какой должен быть мед
Для изготовления браги используют мед, который есть в наличии: цветочный, донниковый, липовый, падевый, гречишный, клеверный и любой другой. Можно брать свежий, старый засахаренный, и даже забродивший продукт, это ни как не скажется на качестве самогона.
Главное требование – соблюдение пропорций и рецептуры, хотя даже это со временем уходит на второй план, потому что приобретенный опыт, делает производство самогона, увлекательным интересным процессом.
Принципы приготовления браги на меду
Итак давайте попробуем ответить на вопрос как сделать самогон из меда? Среди любителей приготовить домашние напитки распространён миф, что медовуха — то же, что и брага на меду.
На деле это два отличных друг от друга напитка — для производства медовухи и браги на мёде используются иные пропорции и технологии варки, медовуха больше похожа на приготовление пива. На выходе получаются продукты с различной крепостью и вкусом. Единственный схожий момент в обоих напитках — легкий медовый запах и вкус.
Медовый самогон готовится в несколько этапов: подготовка сырья, брожение и перегонка браги. Для создания крепкого напитка с мягким вкусом соблюдайте следующие принципы приготовления:
- перед тем, как приступить к перегонке, снимите медовую брагу для самогона с осадка, не позволяйте осадку из твердых частиц и дрожжей попасть в перегонный куб, так как это испортит вкус будущего напитка
- обязательно перегоняйте два раза, первый раз без деления на фракции, второй перегоняйте дробно с отделением головной, тельной и хвостовой фракции.
- для дистилляции самогона лучше используйте медный аламбик, если это устройство для вас недоступно, перегоните на медном самогонном аппарате полностью из меди или набив царгу медными РПН (регулярная проволочная насадка). На аппарате из нержавейки так же получится замечательный напиток.
- для придания красивого цвета и яркого вкуса настаивайте напиток на дубовой щепе или дубовой бочке
- готовый самогон из мёда, приготовленный в домашних условиях, храните в закрытой таре из стекла
С помощью этих советов можно приготовить самогон из мёда в домашних условиях и сохранить вкус напитка в течение многих месяцев.
Пропорции браги из мёда для самогона
Все ингредиенты доступны в любых магазинах. Дрожи для рецепта подойдут любые прессованные или хлебопекарные. А хмель продаётся в аптеках, в качестве высушенной травы.
Мёд для самогона берут любой, в зависимости от вкуса, напиток имеет разное послевкусие. Чаще предпочитают весенний, цветочный мёд, гречишный или липовый. В них содержится вкус разнотравий, придающий сложный букет ароматов напитку.
Перед тем как растапливать мёд, следует знать, что продукт быстро пригорает к кастрюле, и может загореться. Его нельзя оставлять без присмотра.
Понадобится:
- мёд – 5кг;
- воды – 24литра;
- дрожжи – 500гр.;
- шишки хмеля – 10гр.;
- сахара – 5кг;
- молотая корица – 1 чайная ложка;
- мускатный орех – 1ч. л.
Готового самогона получиться 10 литров.
Рецепты браги из мёда
Этот метод является тройной перегонкой с добавлением специй и пряностей.
Рецепт без сахара
Сам по себе зрелый мед не всегда хорошо бродит. Просто добавив к нему дрожжи и воду, можно не увидеть брожения. Эта проблема решается двумя путями: кипячением медового сиропа или добавлением сахара.
Первый вариант занимает больше времени, но считается лучшим, так как способствует выделению нужной для брожения глюкозы. Если не хотите возиться с кипячением, сразу переходите ко второму рецепту.
Ингредиенты:
- мед – 3 литра;
- вода – 10 литров;
- хлебопекарные дрожжи – 200 грамм (или 40 грамм сухих).
Рецепт:
1. Смешать в кастрюле мед и воду.
2. Довести смесь до кипения. Кипятить на слабом огне 10 минут, постоянно помешивая и удаляя пену.
3. Снять кастрюлю с плиты, остудить сусло до 30°C.
4. В небольшом количестве теплой воды развести дрожжи, добавить в медовый сироп, хорошо перемешать.
5. Перелить медовую брагу в емкость для брожения, саму емкость поставить в теплое темное место. Желательно установить на горлышке гидрозатвор. В период брожения очень важно поддерживать температуру 18-28°C.
6. После прекращения брожения (пропала пена, брага стала светлой и горькой без ноток сладости, на дне выпал осадок) перегнать готовую брагу (методика в конце статьи).
Рецепт с сахаром
Сахар больше чем в два раза увеличивает выход, не влияя на аромат.
Ингредиенты:
- мед – 3 кг;
- сахар – 3 кг;
- вода – 25 литров;
- свежие прессованные дрожжи – 300 грамм (или 60 грамм сухих).
Рецепт:
1. Смешать в подходящей емкости теплую воду (не выше 30 градусов), мед и сахар.
2. Разведенные дрожжи добавить в сусло, еще раз перемешать. На горлышке установить водяной затвор.
3. Поставить медово-сахарную брагу в теплое (18-28°C), темное место для брожения.
4. Спустя 7-12 дней перегнать отыгравшую брагу (признаки готовности в первом рецепте).
Рецепт без дрожжей
Можно приготовить брагу на мёде без использования дрожжей. Свойства напитка от этого мало изменятся, а вкус порадует самых взыскательных любителей домашнего алкоголя.
Приготовление выполняется следующим образом:
- Растворите 200 грамм мёда в литре чистой фильтрованной воды
- Возьмите килограмм пшеницы и тщательно промойте под проточной водой. Залейте полученным медовым сиропом ровно до такой высоты, чтобы зёрна покрылись полностью
- Поставьте в теплое место на 4 дня,
- Как только пшеница даст пену, добавьте в емкость для брожения 4,8 кг меда и 19 литров воды все перемешайте как следует и добавьте полученную закваску
- Плотно закройте крышку и установите гидрозатвор. Оставьте бродить на минимум на 10 дней
- Как брожение закончится, снимите с осадка и перегоните два раза
Самогон готов, приступайте к дегустации и угощайте гостей домашним алкоголем, мы привели самые популярные и логичные рецепты, а какой рецепт изготовления выбрать, решать вам.
Рецепт медовой браги с винным спиртом
Что нам понадобиться:
- мёда – 4кг;
- воды 2 ведра;
- очищенного винного спирта – 200гр.;
- сухих дрожжей 60 гр.
Смешать воду с мёдом и поставить вариться, помешивая, снимаем пену. Чем дольше будет вариться, тем крепче получится самогон. Остудить до 25 градусов, перелить в дубовую бочку и добавить дрожжей и оставить играть на 1 неделю.
Затем, не дожидаясь окончания, влить стакан спирта, который остановит процесс брожения, и перегнать два раза. Самогон двойной очистки снова помещаем в бочку и добавляем пряности:
- гвоздика – 5 гр;
- свежий, острый перец огонёк 2 шт;
- чёрный перец – 5 гр.
Оставить в бочке на 3 месяца, затем разлить по бутылкам, закупорить и положить в погреб. Такой напиток будет иметь горьковато-жгучий вкус, напоминая магазинную перцовку.
Кстати, если в самогон добавлять цедру лимона и апельсина, то его вкус будет горький. Если добавить специи розмарина, кардамона, мускатного ореха, то вкус будет пряный. Если класть ванилин и лавровый лист, то горький. А если положить имбирь, гвоздику или перец, то самогон приобретёт жгучий вкус.
Рецепт медовой браги на винном камне
- мёда – 16кг;
- неочищенного винного камня – 10кг;
- воды – 10литров.
В общей массе должно получиться 4 ведра сусла. Поставить на огонь и варить, помешивая, снимая пену. Затем перелить в бочку и оставить на 3 часа, за это время сусло остынет и начнётся процесс брожения. Через неделю надо процедить и перегнать через аппарат. Разлить по бутылкам и оставить на месяц для химических процессов.
Как улучшить медовый самогон
Основанием для написания этой главы стал патент RU 2346030, принадлежащий автономной некоммерческой научно-исследовательской организации «Институт Медоварения».
Научные сотрудники этой организации выявили, что если после основного брожения при температуре 16-30оС медовую брагу подвергнуть «холодному» брожению при температуре 3-5оС, с добавлением пряных настоев или сока, получается самогон более высокого качества.
Вернее, это «холодное» дображивание способствует концентрации вкуса и ароматики в дистиллятах, а эти вкусы и ароматы не способна отсечь даже ректификация.
Суть: во время дображивания медовой браги при низкой температуре добавить в неё настой трав и пряностей или ягодные морсы/фруктовые соки. Согласно патенту на «холодное» брожение брагу нужно ставить тогда, когда концентрация сахара в сусле падает до 4-8%.
На 10 л браги достаточно добавить 0,5 л пряно-ароматического настоя, приготовленного из 10-11 г сухого сырья. Сухое сырье – это любые ароматные травы и пряности: имбирь, мускатный орех, кардамон, корица, кориандр, гвоздика, корень аира, базилик, душица, мята, зверобой и т.д.
Если упростить всё до домашних поделок, то берем 10-11 г любой пряности или ароматной травы (или их смесь, то есть берем по 10-11 пряностей-трав), заливаем её 500 мл кипятка, настаиваем, фильтруем и добавляем в брагу, после того, как перенесли её в подвал или подходящего объема холодильник.
С соками, к сожалению, всё намного сложнее. Фактически нужно варить сыту с добавлением ягодных или фруктовых соков, а затем сбраживать сусло по описанной в первом рецепте технологии. Кому интересно поработать с соками – номер патента я указал.
Результатом таких экспериментов является прекрасный самогон из мёда, очень мягкий, с приятным медово-пряным послевкусием и ароматом. Нужно пробовать!
Что делать, если медовая брага перестала бродить
Будьте готовы к тому, что медовая брага в любой момент может перестать бродить. В таких случаях катализатором брожения станет сахарно дрожжевая смесь, причем я рекомендую использовать инвертированный сахарный сироп и прессованные живые дрожжи.
Достаточно литра такого сиропа и 100 граммов дрожжей на 20-ть литров остановившейся браги. И, опять же, солнечное тепло и доступ воздуха в течение первых суток.
Брага – «за» или «против»
Брага вредна или полезна для человека? Однозначно ответить на этот вопрос невозможно. Этот продукт имеет глубокие корни, как и известный всем квас. Рецепты ее приготовления не меняются уже многие века.
Польза:
- Брага получается в результате брожения, это придает напитку полезные свойства. Этот продукт благотворно воздействует на сердце и сосуды, желудочно-кишечный тракт.
- В процессе брожения сохраняются полезные вещества и микроэлементы, содержащиеся в меде.
Вред:
- Не стоит употреблять людям с непереносимостью продуктов брожения.
- Не употреблять продукт, приготовленный с нарушением рецептуры и температурного режима.
- Учтите, что брага, пусть даже из меда – алкогольный напиток и поэтому противопоказана детям, беременным женщинам, людям с алкогольной зависимостью и т.д.
Как приготовить самогон из меда в домашних условиях
Аппетитнейший самогон из меда – известный на весь мир алкогольный напиток, отличающийся ни с чем не сравнимым, невыразимо приятным вкусом. Сейчас мы с вами разберем самые популярные и надежные рецептуры изготовления этого великолепного горячительного.
Советы по выбору ингредиентов
- Вода. Чем более низкая жесткость воды, тем мягче вкус готовящегося самогона. Лучше всего использовать родниковую, колодезную или бутилированную воду. Также допускается добавление фильтрованной жидкости или отстоявшейся не менее суток водопроводной. Ни в коем случае не используйте кипяченую воду, поскольку она уже утратила часть кислорода, а это значит, что дрожжи могут не активироваться, и брожения не будет.
- Мед. Для приготовления качественной медовой браги подойдет абсолютно любой мед, независимо от сорта и возраста, за одним лишь исключением – не стоит использовать клеверный продукт, так как в самогоне он раскрывается неприятным ненатуральным, синтетическим и искусственным привкусом. Также довольно актуально брать старый, засахарившийся или забродивший пчелиный продукт – он прекрасно подойдет для создания шикарного домашнего спиртного.
- Дрожжи. Отлично себя зарекомендовали именно спиртовые дрожжи. В крайнем случае допускается использование и хлебопекарных сухих или прессованных. Разумеется, самый лучший самогон получается из медовой браги, изготовленной со специальными пивными или винными дрожжами, однако выход продукта заметно уменьшается, а сроки сбраживания значительно увеличиваются.
Классический рецепт самогона из меда и дрожжей
Этот простой рецепт позволяет даже новичку попробовать свои силы в самогоноварении и самостоятельно в привычных домашних условиях изготовить первоклассный самогон из меда. Полученный дистиллят славится утонченным, мягким вкусом с легким цветочно-медовым ароматом. Представленные в рецепте пропорции составляющих рассчитаны на приготовление браги на меду на 40 л воды.
Необходимые ингредиенты
| составляющие | пропорции |
| мед | 6 кг |
| гранулированный сахар | 6 кг |
| сухие дрожжи | 120 г |
| колодезная или бутилированная вода | 40 л |
Технология приготовления
Делаем брагу
- Прогреваем бутилированную или колодезную воду до температуры 30-35°С, после чего всыпаем в нее сахарный песок и добавляем мед.
- Хорошенько размешиваем составляющие до максимального растворения сладких ингредиентов.
- Отдельно разводим дрожжи и постепенно вводим их в приготовленный медовый раствор.
- Получившееся сусло переливаем в бродильную емкость и устанавливаем гидрозатвор.
- Переносим бутыль в теплое помещение с температурой не ниже 20°С и хорошенько укутываем ее теплым одеялом или плотной тканью.
- Ожидаем окончания процесса брожения, которое в среднем длится не более двух недель. Прекращение брожения можно определить по данным признакам: затвор перестает пузыриться, ощущается легкий кисловатый запах, жидкость на вкус становится горькой без намека на сладость, а на дне сосуда появляется 2-4 см осадка.
- Отыгравшую бражку снимаем с осадка и отфильтровываем через трехслойный марлевый фильтр. Дополнительно процеживаем жидкость через кофейный или ватный фильтр, чтобы добиться максимальной прозрачности и исключить подгорания в процессе перегонки.
Делаем самогон
- Очищенную брагу переливаем в перегонный куб самогонного аппарата.
- Первичную перегонку проводим на максимальном нагреве без разделения на фракции.
- Прекращаем отбор в тот момент, когда крепость в струе на выходе упадет до 25 оборотов.
- Измеряем общую крепость и вычисляем количество чистого спирта-сырца.
- Разбавляем сырец бутилированной или колодезной водой до 19-22 оборотов.
- Разбавленную жидкость повторно заливаем в самогонный аппарат и начинаем вторичную перегонку с отбором всех фракций.
- «Головы»: отдельно собираем 50-150 мл жидкости, руководствуясь осязанием – прекращаем отбор в тот момент, как только исчезнет неприятный запах, а его место займет ярко выраженный спиртовой.
- «Тело»: отбираем питьевую фракцию до тех пор, пока градус крепости в струе упадет до 45 оборотов.
- «Хвосты»: сбор этой фракции необязателен, однако если есть желание, «хвосты» можно собрать и использовать для увеличения крепости новой браги.
- Определяем общую крепость питьевой фракции и разводим ее водой до 42-45 оборотов.
- Разливаем готовый дистиллят в емкости из стекла, плотно закупориваем и убираем в прохладное помещение с температурой не выше 11°С.
- Позволяем горячительному дозреть и стабилизировать вкусовые и ароматические качества на протяжении 3-5 суток, после чего дегустируем его.
Рецепт самогона из меда и дрожжей без сахара
В данном случае на приготовление браги из меда для самогона высочайшего класса в домашних условиях понадобится больше времени и сил, однако, соблюдая точные пропорции, вы получите прекрасный дистиллят с невероятно мягким вкусом, бесподобным медово-цветочным послевкусием и изумительным, манящим ароматом. Готовый напиток можно смело употреблять без дополнительного облагораживания пряностями или дубовой щепой.
Необходимые ингредиенты
| составляющие | пропорции |
| мед | 3 кг |
| сухие дрожжи | 40 г |
| колодезная или бутилированная вода | 10 л |
Технология приготовления
- В подходящую большую емкость заливаем воду, после чего отправляем ее на плиту и прогреваем до теплого состояния.
- Добавляем в теплую жидкость мед, затем уменьшаем огонь до слабого и при периодическом размешивании растворяем его в воде.
- Доводим медовую смесь до кипения, снимая появляющуюся белую пенку и варим сироп на протяжении 10-15 минут.
- Готовый сироп снимаем с плиты и оставляем в покое до тех пор, пока он остынет до 27-30°С.
- Переливаем медовый раствор в бродильный сосуд и вносим в него активированные дрожжи.
- Тщательным образом размешиваем сусло и устанавливаем на горлышке емкости гидравлический затвор.
- Переносим сосуд в теплое место с температурой не ниже 21°С для брожения, которое обычно занимает 8-12 суток.
- Как только брага приобретет светлый оттенок, гидрозатвор перестанет пускать пузыри, по комнате распространится кисловато-спиртовой запах, а жидкость станет на вкус горькой без каких-либо признаков сладости, тогда сливаем жидкость с осадка и отфильтровываем ее через ватно-марлевый фильтр.
- Переливаем очищенную бражку в самогонный аппарат и проводим двойную дистилляцию согласно инструкции, описанной в предыдущем рецепте.
- Получившийся самогон разливаем в стеклянные емкости и выдерживаем в прохладном месте на протяжении 3-5 суток для стабилизации вкусовых и ароматических характеристик.
Рецепт самогона из меда без дрожжей
Дистиллят, изготовленный по представленной рецептуре, отличается очаровательным, захватывающим ароматом и шикарным, неописуемым вкусом. Особенностью этого горячительного является использование исключительно натуральных составляющих без добавки искусственных дрожжей.
Необходимые ингредиенты
| составляющие | пропорции |
| мед | 5 кг |
| пшеничное зерно | 1 кг |
| колодезная или бутилированная вода | 7 л |
Технология приготовления
- Эмалированную кастрюлю заполняем одним литром бутилированной воды, которую прогреваем до температуры 30-35°С.
- Растворяем в теплой воде 200 г меда, после чего доводим смесь до кипения и провариваем ее на слабом огне не менее 15 минут.
- Готовый медовый сироп остужаем до 20-25°С естественным путем.
- Пшеничные зерна тщательным образом перебираем, затем промываем проточной водой и просушиваем на бумажных полотенцах.
- Сухую и мытую пшеницу выкладываем в глубокую емкость и заливаем остывшим сиропом настолько, чтобы зерна были покрыты жидкостью на 2-3 см.
- Накрываем емкость марлевой тканью, чтобы избежать попадания насекомых и пыли. По прошествии трех суток на поверхности сиропа должна появиться пена.
- Переливаем пшеничную смесь в бродильный сосуд и добавляем в него оставшийся мед и воду комнатной температуры.
- Хорошенько размешиваем сусло, стараясь максимально растворить пчелиный продукт.
- Устанавливаем гидрозатвор и переносим бродильный сосуд в теплое, затемненное место без сквозняков.
- Приблизительно через 10 суток брожение прекратится, и тогда сливаем бражку с осадка и процеживаем ее через ватно-марлевый самодельный фильтр.
- Заливаем отфильтрованную брагу в самогонный аппарат и проводим двойную перегонку согласно инструкции, описанной в первом рецепте.
- Готовому горячительному позволяем дозреть в прохладном помещении в течение 3-5 суток, а затем дегустируем его.
Видео рецептов приготовления самогона из меда
Представленные видеоролики помогут вам разобраться в том, как в домашних условиях самостоятельно сделать первоклассный самогон из засахарившегося или старого меда.
- Видео №1. Опытный пчеловод предлагает фирменную методику изготовления медового самогона отменного вкуса и фантастического запаха. Умелец покажет весь процесс от А до Я и расскажет, что необходимо делать, чтобы избежать распространенных ошибок.
- Видео №2. Народный умелец представляет любопытнейшую версию самогона, для которого брага готовится путем вываривания медовых сот на плите.
Часть 1 «Варим брагу»:
Часть 2 «Варим самогон»:
- Видео №3. Данный ролик познакомит вас с авторской технологией изготовления самодельного самогона отменного качества, который готовится без участия дрожжей и без кипячения.
Полезная информация
- Попробуйте собственноручно изготовить феноменальный —самогон из пива—, отличающийся небывалым вкусом и ароматом.
- Также достоин изучения —самогон из вина—, дегустационные характеристики которого выше всяких похвал.
- —Самогон из концентрированного сока— имеет довольно простую технологию готовки и не требует к себе особого внимания.
- В конце хотелось бы порекомендовать неподражаемый и восхитительный —самогон из дыни—, который достоин занимать лишь почетное место во главе стола.
Точное соблюдение описанных в рецептуре этапов гарантирует вам создание шикарного домашнего спиртного, которое ничуть не уступает дорогим элитным напиткам. Обязательно скажите в комментариях о своем мнении касательно вкуса медового дистиллята, сделанного по представленным мной рецептурам. Готовьте на здоровье и удачи вам в новых начинаниях!
Брага из меда для самогона: рецепты и пропорции
Автор balbes На чтение 7 мин. Просмотров 55 Опубликовано
Повесть временных лет может поведать нам легенду, согласно которой князь Владимир еще в 986 году отказываясь от принятия ислама, запрещающего употребление спиртных напитков, произнес знаменитую фразу: «Руси есть веселие пить, быть без того не можем!». В древней Руси веселясь на княжеских пирах, наши предки упивались душистыми медами, рецепт которых держали в секрете умелые медовары. Одним из таких напитков, дошедших до наших времен, является брага из меда.
История медоварения
Слово брага стало названием одного из естественных природных процессов – процесса брожения. Искусство пивоварения, а брага является самым настоящим домашним пивом, было известно еще с Древнеегипетских времен. Считается, что всемирная история алкоголя началась именно с домашнего пива. Не знающий пива, не ведает счастья, говорили наши предки, а пивоварниц (в древности этим занимались женщины) нещадно казнили за то, что они разбавляли напиток водой. Оттачивая производственный процесс пивной браги, его изготовители находились в постоянном поиске новых компонентов для его производства. В ход шло все: злаки, особой популярностью пользовался ячмень, ягоды, фрукты. В целях лечения был испытан мед. Первые сведения о медоварении на Руси начинаются с 12 века. В 16 веке Кремль изобиловал всевозможными пивоварнями, в которых варили меды и всевозможные сорта пива.
Иностранные гости, посещавшие в те времена Россию, к продукции медовых пивоварен относились настороженно, но попробовав напиток, утверждали, что ничего более вкусного никогда не пили. Вкус и остроту напиткам придавали пряности.
Путешествующие купцы укрепляли позиции пива в Европе, распространяя этот напиток по всей ее территории. Данный напиток в Европе стоил очень дорого, и вывозили его контрабандой.
Раскол между медом и пивом произошёл с принятие закона о чистоте пива. С тех пор Европа стала готовить пиво только из одних компонентов, установленных законом. Русь же продолжила варить брагу из меда.
Медом платили налоги, он стал источником дохода для многих, постепенно превращаясь в национальный напиток, который употреблялся повседневно и в богатых и в бедных кругах общества. Возможно, он просуществовал бы и до наших дней, но этому помешало крещение Руси, которое извергло не только русских богов, но и их традиционный культовый напиток, навязав взамен заграничное красное вино, символизирующее кровь Христа.
Однако за пределами Киевского княжества мед продолжали пить и варить, сохраняя рецепт и передавая его в поколениях.
Еще раз о пользе меда
Польза меда является аксиомой, доказывать которую нет нужды, поскольку она подтверждена на практике уже тысячи раз. Человек, использующий для лечения или профилактики заболеваний мед, не нуждается в лекарственных препаратах в избытке выпускаемых нашей фармакологической промышленностью.
Из-за наличия в составе меда определенных компонентов, он является прекрасным антибактериальным, противовоспалительным, антигрибковым и противовирусным препаратом. Он богат фруктозой и рекомендован даже людям с сахарным диабетом. Он улучшает пищеварение, наполняет организм кальцием и удерживает его в организме, улучшая тем самым состояние зубов и костей.
Используют мёд и как афродизиак, поскольку под его воздействием активность сперматозоидов увеличивается в разы, что дает возможность многим парам завести ребенка. Не зря наши предки использовали его на свадебных пирах, а молодым на свадьбу обязательно дарили бочонок меду.
Активно его использование и в косметологии. Известна его польза и спортсменам. Эргогенные компоненты, содержащиеся в его составе, повышают работоспособность и выносливость, увеличивая тем самым результаты на спортивных состязаниях.
Естественным образом мед снимает воспаление тканей в организме и способствует уменьшению кашля, снимает заложенность носоглотки, убирает першение в горле. При постоянном использовании мед значительно повышает иммунитет человека.
Аккуратность в употреблении мёда необходимо проявлять аллергетикам. В некоторых случаях индивидуальной непереносимости возможны удушья и другие серьёзные осложнения здоровья, вплоть до летального исхода.
Рецепт медовухи
«И я там был мед, пиво пил..» Медовуха была культовым обрядовым напитком брачных церемоний на Руси. Для молодоженов варилась специально слабоалкогольная медовуха, которую они пили на свадебном пиру и 30 дней после венчания, отсюда и название «медовый месяц». Считалось, что этот напиток повышает мужскую потенцию.
Сделать медовуху по традиционному русскому рецепту можно самому.
Варим мед
В кипящую воду (2 литра) выложите мёд (300 гр). Сразу нужно размешать, чтобы избежать пригорания меда. Прокипятить мед 5 минут. постоянно помешивая и снимая пенку. Мед подойдет любой даже старый и испорченный. После того, как пена перестанет образовываться, добавьте 5 гр шишек хмеля. Их можно купить в аптеке. При желании можно добавлять специи и пряности (корицу и мускат). Отвар меда со специями помешать и снять с огня, оставив под крышкой.
В сладкой воде развести чайную ложку дрожжей и оставить на час. Появление пузырьков будет свидетельствовать о том, что дрожжи готовы. Дрожжи можно использовать сухие или пивные.
Когда отвар меда остынет до 40 градусов нужно вылить в него раствор дрожжей. Нужно быть аккуратным с температурой, поскольку при высокой температуре дрожжи могут погибнуть. Оставить емкость с отваром меда под крышкой для брожения при температуре 25 градусов. В течение нескольких часов начнет появляться пена и пойдет процесс интенсивного брожения.
Ставим гидрозатвор
Для того, чтобы не превратить медовуху в уксус, необходимо перелить ее в бутыль или банку и установит гидрозатвор, если гидрозатвора у вас нет, подойдет медицинская перчатка, надетая на банку с небольшой дырочкой. В самом крайнем случае можно так и оставить напиток в кастрюле, герметично закрыв ее крышкой, главное соблюдать достаточную температуры, чтобы поддерживался процесс брожения.
Дней через пять брожение остановится. Пена прекратит образовываться. Полученный напиток из меда процеживаем и переливаем в пластиковые бутылки, наполняя их не до конца. Туго закрутите крышки и поставьте бутылки в холодильник, чтобы дать напитку отстояться. Через пять дней медовуха будет готова, питься напиток будет очень легко, крепость его составит около 8 градусов.
Готовить такой слабоалкогольный напиток нужно в небольших количествах, поскольку он скиснет через несколько дней, даже хранясь в холодильнике. Употреблять холодным с добавлением льда.
Медовая брага для самогона
Путать медовуху с самогоном на меду нельзя. Эти напитки являются абсолютно разными. Основой для самогона является медовая брага, сделать которую очень просто.
Использовать такой ценнейший продукт для изготовления самогона очень жалко. Однако у пасечников к концу сезона набирается определенное количество некондиционного меда, из которого вполне возможно сделать хорошую брагу.
Существует мнение, что мед не обладает способностью сбраживания, поскольку пчелы добавляют в него специальный фермент, препятствующий брожению. Иначе он бродил бы прямо в ульях. Однако соблюдая определенные пропорции приготовить брагу из него все таки можно.
Самый простой рецепт самогона на меду
К 20 литрам теплой воды добавить 3 кг сахара и 3 кг меда, хорошенько перемешать. Добавить 300 гр. измельчённых спиртовых дрожжей и снова перемешать. Емкость, в которой находится брага, оберните теплым одеялом и оставьте на неделю в тёплом месте бродить. готовую брагу можно отправлять в перегонку самогона.
Рецепт медового самогона с кипячением
Смешиваем в кастрюле 10 литров воды и 3 кг меда, доводим до кипения и кипятим 10 минут. Напиток все время помешивайте и снимайте пенку. Перед добавлением дрожжей брагу остудить, добавить 200 гр дрожжей. Перелить брагу в бутыль и поставить бродить, после чего перегнать.
Рецепт медового самогона без сахара
Применение сахара не является обязательным, можно использовать и такой рецепт. В 4 литрах воды растворить 1 литр меда (сахара не добавляем) добавить 30 гр сухих дрожжей. Все ингредиенты перемешиваем, переливаем в бутыль, не добавляя сахара, и устанавливаем гидрозатвор, после чего оставляем в теплом месте. Этот рецепт является ускоренным, время брожения около 5 суток.
Несколько слов хочется сказать об общих принципах изготовления самогона на меду. Ни в коем случае нельзя допускать, чтобы температура при изготовлении браги упала ниже 18 градусов или поднималась выше 45 градусов. Не стоит усердствовать с дрожжами, поскольку это отразиться на вкусе самогона.
Каждый рецепт изготовления браги из меда интересен и оригинален по-своему, если технология и рецепт будут выдержаны, вкус самогона получится отменным с лёгким медовым привкусом!
БЕСПЛАТНЫЕ РЕЦЕПТЫ MOONSHINE Я не поддерживаю продажу необлагаемого налогом алкоголя, но вот несколько текущие цены. Они сильно различаются в зависимости от расположения и качества. Это только для информационных целей. Медовый блеск = 200 долларов за галлон Агава = 180 долларов за галлон бренди Блэкберри = 160 долларов за галлон Черничный бренди = 160 долларов за галлон Клубника бренди = 160 долларов за галлон Ржаной виски
= От 80 до 120 долларов за галлон Яблочный бренди = От 60 до 120 долларов за галлон Ром
= От 70 до 120 долларов за галлон Персиковый бренди = От 60 до 120 долларов за галлон Кукурузный виски
= От 45 до 120 долларов за галлон ЗДЕСЬ БЕСПЛАТНЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБОГО, КОТОРЫЙ НУЖЕН ИХ.У МЕНЯ НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО
ПОПРОБОВАЛИ ЛЮБОЙ КОНКРЕТНЫЙ. ЧЕРНАЯ Борода ром Два фунта коричневого сахара на один галлон воды и одна чашка меда на каждую партию объемом десять галлонов. Начальное показание ареометра составляет около 90. Не превышайте 100. Добавьте от 1 до 3 унций дрожжей на 10 галлонов. сусла. Нагрейте четверть воды до 120 или 130 градусов, пока сахар не расплавится, затем добавьте сахар, а затем мед.Вылейте его в ферментер и залейте прохладной водой, чтобы она остыла до 80 градусов. Снимите показания ареометра и при необходимости отрегулируйте. Добавьте дрожжи. От 6 до 14 дней для брожения. САМЫЙ ГЛАДКИЙ ЮЖНЫЙ ВИСКИ Агава Стоунволлс Одна бутылка нектара агавы емкостью 23,5 унции (с сахарного острова в Walmart) на каждые 3 литра воды. Один пакет весом 4 унции турбо дрожжей на каждые десять галлонов смеси. Бродит от 7 до 14 дней и перегоняет. Stonewalls Honey Shine Одна кварта меда на 1 1/2 галлона воды.Один пакет турбо дрожжей объемом 4 унции на 10 галлонов пюре. Ферментируется от 7 до 14 дней, а затем перегоняется. ROBERTS CHERRY BOMB 5 галлонов измельченной вишни и сока. 1 1/2 галлона чистого меда. 35 фунтов сахара. 1 1/2 галлона измельченной ржи. 15 галлонов воды. 2 упаковки турбо дрожжей. Произвести ферментацию, а затем дистиллировать как обычно. Отрежьте готовый продукт до 110 пробы. Добавьте от 6 до 8 вишен на литр, чтобы получить легкий красный оттенок и насыщенный вишневый вкус. Вкус, — это очень мягкий фруктовый и медово-сладкий вкус в передней части и мягкий ржаной вкус в задней части. Jalapeno Shine Виски ИНГРЕДИЕНТЫ: 10 фунтов. Цельнозерновая кукуруза, необработанная 5 галлонов воды 1 стакан дрожжей, закваска для шампанских дрожжей НАПРАВЛЕНИЯ: РЖАНЫЙ ВИСКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: НАПРАВЛЕНИЯ: БРЭНДИ ВАТЕРМЕЛОН-ПЕРСИК на пять галлонов 1 1/4 большой
арбуз Извлеките сок из арбуза и персиков, сохранив мякоть.Кипятить Мякоть в пяти литрах воды на полчаса, затем процедить и добавить воду в извлеченный сок. Дайте остыть, чтобы он стал теплее, затем добавьте вода, чтобы сделать пять галлонов всего и все остальные ингредиенты, кроме дрожжей, в емкость для первичного брожения. Хорошо накрыть тканью и через 24 часа добавить дрожжи. Ежедневно перемешивать в течение 1 недели и процедить изюм. Установите ловушку для брожения и отложите на 4 недели. GOOD WHISKEY В состав входят солод, сахар, дрожжи и дождевая вода.Купить солод можно в любом большой супермаркет, если его нет, они вам его закажут. Торговые марки солода и дрожжей, которые я всегда использовал, были Синяя лента и красный верх. Солод жидкий и продается в жестяных банках, дрожжи — в лепешках. К каждой банке солода, вы добавите 5 галлонов теплой воды, растворите 5 фунтов сахара и добавьте 1 дрожжевой пирог. Смешайте все это вместе в ствол из пластика, нержавеющей стали или меди, ни в коем случае не используйте алюминий.Держите его накрытым сырной тканью чтобы не допустить ошибок. Держите его в теплом месте до брожения. Затем вы можете приготовить его в своем кубе, и у вас будет самый гладкий виски, который вы когда-либо пробовали. После того, как вы выпьете виски, он станет прозрачным, как вода. Вы можете раскрасить его, взяв кусок сухого фруктового дерева (или клена), обожгите плодовое дерево над огнем, пока оно не станет очень хорошо черным, затем бросьте сгоревший фруктовая древесина в прозрачном виски.Через несколько дней виски будет цвета купленного в магазине. надеюсь
этот рецепт вам понравится. JD’s Black Label Recipe Он состоит из 80% кукурузы, 12% ржи, 8% солода (6-рядный сорт с высоким содержанием ферментов будет необходимо). Погрузите ингредиенты в воду при температуре 140–150 градусов на 1–1 1/2 часа. Подождите, пока остынет до 68 градусов перед добавлением дрожжей.После ферментации он один раз перегоняется в кастрюле с молотком, затем фильтруется через 10-футовый слой кленового угля (это занимает около 4 дней). Затем его помещают в новые обугленные бочки из американского дуба, где он возраст в течение 5 лет, за 6 месяцев до розлива в бутылки. Но вместо выдержки в дубовых бочках можно выловить кусок наполовину обгоревшего. белый дуб из огня, раздавите его и поместите в емкость с вашим продуктом.Встряхивайте один раз в день около 3 месяца, а затем процедите через кофейный фильтр для получения красивого янтарного цвета. Уменьшите его до 80 или 90 пикселей для гладкого вкус. Премиальный бренд под названием Gentlemen J выдерживается таким же образом, с той же засыпью, но фильтруется через кленовый уголь снова после выдержки. Подслащенный НАСТОЯЩИМ кленовым сиропом ( легкий привкус дыма) — вкус будет ТОЛЬКО как купленный в магазине спирт, но будет НАМНОГО более гладким.Дух должен быть выдержанным при крепости менее 65%, чтобы ванилин не затуманил дымную сладость кленового сиропа. АРБУЗ-БУЗИНА ЛУННЫЙ КОНЬЯК 32 фунта арбуза Разрезать
снимите кожуру с дыни, нарежьте дыню кубиками диаметром 2,5 см, удалите рассыпанные семена и положите дыню вместе с любым свободным соком в первичный (черепок,
пластиковое ведро и др.). Тонко натереть желтый цвет на десяти лимонах, затем выдавить лимонный сок и добавить сок и цедру (натереть) в
первичный. Добавьте сушеную бузину. Добавьте воды, чтобы получилось 5 галлонов. Вмешайте сахар и хорошо перемешайте, чтобы он растворился. Покройте первичный с
ткань, подождите 12 часов и добавьте дрожжи. Накрыть крышкой и сбраживать 3 дня, ежедневно помешивая. Процедить сок во вторичный (полусухой) и подогнать
воздушный шлюз. Брожение 30 дней. РЕЦЕПТ MOUNTAIN DEW Сделать «Mountain Dew» или «White Lightning» первым шаг заключается в превращении крахмала зерна в сахар.(Коммерческие дистилляторы используют солод.) Это делается путем «проращивания» кукуруза. Очищенная, цельная кукуруза заливается теплой водой в емкости с отверстием на дне. Положите горячую ткань на Это. Время от времени добавляйте теплую воду, пока она стекает. Держите в теплом месте около 3 дней или пока кукуруза не даст ростки 2 дюйма. Высушите и измельчите в муку. Сделайте кашицу (или пюре) кипятком. Добавьте ржаное сусло, приготовленное таким же образом, если у тебя есть это.Дрожжи (1/2 фунта на 50 галлонов затора) могут быть добавлены, чтобы ускорить брожение, если они у вас есть. Без на нее потребуется 10 или более дней вместо примерно 4. В любом случае ее нужно держать в тепле. Когда месиво проходит «работая» или бурлящий и успокаиваясь, он готов к работе. На этом этапе затор был переработан. в угольную кислоту и спирт. Его называют «мыть» или пиво, и оно кислое.. СЛАДКИЙ КОРМ ЛУННЫЙ Ведро сладкого корма на 5 галлонов (в сладком корме есть несколько разных зерен и патока, что делает его виски с отличным вкусом). одна упаковка дрожжей (использование дистилляционных дрожжей повысит качество и количество) # 5 фунтов сахара # воды Положите достаточно корма чтобы покрыть дно 5-галлонного ведра глубиной 4 дюйма Добавьте 5 фунтов сахара. Залейте на половину кипятком.Смешайте до растворяется сахар. Дайте настояться 90 минут, а затем залейте прохладной водой. Добавьте дрожжи после того, как они остынут до рекомендуемая температура на этикетке с дрожжами. Крышка с крышкой — у нашей крышки есть небольшая крышка, на которую вкручивается, оставьте ее свободной, чтобы дышать. Через 4-5 дней все готово! Это старинный рецепт, который неплохо работает. Мой ликер всегда крепостью 150-180 градусов. Я не рекомендую это для кубиков, если вы не отфильтруете его, вылив через наволочку в 5-галлонное ведро после брожение закончилось.В противном случае еда осядет и пригорит на дне вашего аппарата. Некоторые люди оставляют твердые частицы в наволочку и завяжите ее там, где она не будет касаться дна аппарата. АРТЕЛОН-ВИНОГРАД ЛУННЫЙ БЛЕСК БРЕНДИ 30 фунтов арбуза С дыни срезать кожуру, нарезать дыни на кубики диаметром один дюйм, удалите рассыпанные семена и положите дыню вместе с любым свободным соком в первичный (глиняный горшок, пластиковое ведро и т. д.).). Тонко натереть на терке десять лимонов, выдавить сок из лимонов и добавить сок и цедру (натереть на терке) к основному. Отдельно стирать, стирать, и хорошо растолочь виноград в миске. Добавьте виноград и виноградный сок. Добавьте воды, чтобы получить 5 галлонов. Добавьте сахар и хорошо перемешайте, чтобы раствориться. Накройте первичную ткань тканью и подождите 24 часа. Добавьте дрожжи. Накрыть крышкой и ферментировать 5 дней, помешивая молочные продукты. Процедить сок в вторичный (demijohn) и подходящий воздушный шлюз.Брожение 30 дней. Виски с кукурузной мукой из индийской головы Ингредиенты: 3 фунта кукурузной муки из индийской головы После очистки оборудования, чтобы подготовить его к использованию, налейте 3 1/2 галлона воды в бутыль РЕЦЕПТ ПШЕНИЦЫ Вам понадобится 1 банка 20 унций. зародышей пшеницы это можно найти в овсянке
в большинстве продуктовых Все, что вам нужно сделать, это погрузиться в воду с температурой 180 градусов. из
ингредиенты, кроме дрожжей, примерно на 30 минут, пока это настаивается, положить пакет дрожжей в стакан комнатной температуры
вода, как указано на упаковке дрожжей, после того, как смесь остынет, профильтровать ее в стеклянную банку объемом 6 1/2 галлонов, чтобы удалить пшеницу.
зародыш и добавьте дрожжи, смесь должна быть не выше 80 градусов по Фаренгейту и не ниже 65 градусов по Фаренгейту, иначе дрожжи погибнут.Проверьте упаковку с дрожжами на предмет надлежащей температуры. Поместите барботер в верхнюю часть банки, когда он перестанет пузыриться, смесь готова.
для дистилляции или очень хорошее вино со вкусом груши. Это самый простой рецепт, который я нашел. Это мечта лунных сияющих. WELCHES ЗАМОРОЖЕННЫЙ ВИНОГРАДНЫЙ СОК MOONSHINE BRANDY 10 банок (11,5 унций) Welches 100% замороженный виноградный концентрат Принесите 5 литров воды вскипятить и растворить сахар в воде.Снять с огня и добавить замороженный концентрат. Добавьте воды, чтобы получилось пять галлонов и вылить во вторичный. Добавьте остальные ингредиенты, кроме дрожжей. Накрыть тканью, застегнуть резинкой и установить в сторону 12 часов. после охлаждения до надлежащей температуры дрожжей добавить активированные дрожжи и протереть тканью. Ферментация 30 дней .. TANGLE-FOOT MOONSHINE Вариант 2 Клубничный бренди WJ’s 6 фунтов замороженная клубника (от Costco) 5 LB. сахар 5 галлонов воды Турбодрожжи Пюре из клубники в кухонном комбайне.добавьте 1 галлон кипятка (чтобы убить блуждающие дрожжи или плесень) и перемешайте. Добавьте сахар и 4 галлона воды, внесите дрожжи и накройте крышкой для брожения в течение недели. Напрягите все твердые частицы перед перегонкой KILL ME QUICK 10 галлонов воды 5 фунтов сахара 3 фунта треснувшей кукурузы 3 фунта ржи 1 фунт изюма 1 кег дрожжей Смешайте ингредиенты и ферментируйте в течение 7-10 дней или пока дрожжи не перестанут работать.Процедить и дистиллировать. КОНЬЯК ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ. Нагрейте один галлон яблочного сока. Не превышайте 150 градусов. Добавьте одну чашку меда, 2 чайные ложки коричного масла и 2 чайные ложки мускатного ореха. Перемешать до растворения. Дайте смеси остыть до комнатной температуры и добавьте одну пятую. либо рома, либо водки блеска. Лучше всего ром. Разложить по банкам и дать настояться две недели. КОНТАКТЫ: Щелкните здесь, чтобы получить электронную почту [email protected], или позвоните полковнику по номеру 479 414 3220 с 8 утра до 9 вечера в любой день. ЗВОНИТЕ 479 414 3220 С 8:00 ДО 21:00 В ЛЮБОЙ ДЕНЬ. Вон Уилсон, Коралловый круг 2808, Альма, Арканзас 72921
ЛУННЫЕ СИГАРЫ. ОТЛИЧНОЕ ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ ЗАМЕЧАНИЕ ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ ВЕЧЕРА СОБСТВЕННЫМ СТЕКЛОМ ОСВЕЖЕНИЯ БЕСПЛАТНЫЙ НАПИТОК. ЭТИ СИГАРРОНЫ CUBANOS РАЗМЕРА ТОРО, ИЗГОТОВЛЕННЫЕ НА ЗАКАЗ ПОЛКОВНИКА. ОНИ БЕСПЛАТНО, БЕСПЛАТНО, И ТОЛЬКО ЗА ПРЕДЕЛАМИ РАУЛЯ КАСТРО И ТАМОЖЕННЫХ УСЛОВИЙ США. В конце концов, арбуз на вкус лучше, чем в магазине. И ЭТО ВСЯ ИНФОРМАЦИЯ, Я МОГУ СКАЗАТЬ ВАМ.БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. 10 долларов США КАЖДЫЙ ИЛИ КОРОБКА СЕМЕР ЗА 50 долларов. МЕДНЫЕ ЛУННЫЕ ФРЕЗЕРЫ |
Как приготовить домашний самогон из сахара и дрожжей
Самогон из сахара — это традиционный рецепт приготовления самогона. Существует множество других рецептов мытья сахара и методов дистилляции, но новичкам я рекомендую следовать этому рецепту, чтобы не испортить драгоценное сырье в домашних условиях. Вы сможете приготовить напиток, который будет намного лучше любой водки, купленной в магазине. Узнаем все нюансы во всех подробностях.
Во-первых, убедитесь, что все используемые контейнеры и сосуды безупречно чисты.Вымойте их горячей водой и вытрите насухо чистой тканью. Многие начинающие самогонщики пренебрегают бесплодием, а затем жалуются на странный запах и вкус.
Для приготовления 5 литров самогона крепостью 40% потребуется:
Рецепт промывки сахаром
- Коэффициент измерения. Для начала определимся, какое количество самогона вам нужно. В домашних условиях из 1 кг сахара можно приготовить 1,1–1,2 литра самогона крепостью 40%. Но для таких измерений я предлагаю увеличить количество всех ингредиентов на 10-15%, потому что по разным причинам (температура, качество сырья и неправильная дистилляция) реальный выход всегда меньше теоретического.
На 1 килограмм сахара следует добавить 4 литра воды (и еще 0,5 литра при переворачивании) и 100 граммов прессованных дрожжей или 20 граммов сухих дрожжей.
- Инвертирующий сахар. Этот, казалось бы, сложный термин означает просто приготовление сахарного сиропа с лимонной кислотой. Во время брожения дрожжи сначала расщепляют сахар на моносахариды — глюкозу и фруктозу, которые затем «ждут» лучших условий (температуры и влажности).
Самогон из инвертированных сахаров быстрее сбраживается и имеет лучший вкус.Хотя этап переворачивания считается необязательным, так как в большинстве рецептов сахар просто растворяют в теплой воде, я рекомендую приготовить сироп.
Чтобы инвертировать сахар для стирки, вам нужно сделать следующее:
- Нагрейте 3 литра воды до 70-80 ° C в большой кастрюле.
- Добавьте сахар (6 кг) и медленно перемешайте смесь, пока она не станет однородной.
- Довести сироп до кипения, варить 10 минут, снимая пену.
- Налейте лимонную кислоту (25 гр) ОЧЕНЬ МЕДЛЕННО (будет много пены), убавьте огонь.
- Закройте кастрюлю и готовьте 60 минут.
Вареный сироп
- Подготовка воды. Этот этап очень важен, так как он напрямую влияет на вкус конечного продукта. Вода, используемая для мытья, должна соответствовать гигиеническим нормам: она должна быть прозрачной, безвкусной, без запаха.
Перед приготовлением сахарного сиропа советую отстаивать водопроводную воду на 1-2 дня. Это снижает жесткость воды и позволяет слою осадка осесть.После этого слейте воду через тонкую трубку.
Внимание! Не кипятите и не дистиллируйте воду для самогона, так как это вызовет дезоксигенацию. Кислород необходим для дрожжей и брожения.
- Смешивание ингредиентов. Вылить приготовленный сироп в емкость для брожения, залить холодной водой (24 литра). Если вы используете непревращенный сахар, растворите его в теплой воде и активно перемешайте. В обоих случаях оптимальная температура смеси 27-30 ° C.
Заполните емкость до ¾ ее объема.В противном случае во время активного брожения стирка может вылиться через край, и вам придется вытирать странно пахнущий продукт с пола.
- Добавление дрожжей. Вы можете добавить дистилляторные дрожжи прямо в емкость, но перед этим разомните их чистыми руками. Однако лучший вариант — сначала растворить дрожжи в небольшом количестве подготовленного сусла (вода и сахар), закрыть кастрюлю и затем дождаться образования пены. Обычно это занимает около 5-10 минут.
Напротив, перед добавлением дрожжей в сусло необходимо их активировать.Просто следуйте инструкциям на этикетке упаковки дрожжей. Обычно это охлаждают кипяченую воду до 32–36 ° C, вливают определенное количество дрожжей, закрывают сосуд и накрывают его плотной тканью или помещают в теплое место со стабильной температурой. Через 20-40 минут вы увидите на его поверхности слой плоской пены. Это означает, что пора растворить активированные дрожжи в сусле.
Использование пекарских дрожжей вызывает активное вспенивание через край. Крошки половинки сухарей или 10-20 мл растительного масла отлично работают как пенообразователи.Добавление этих продуктов ни капли не повлияет на качество вашего самогона.
- Ферментация. Установите воздушный шлюз на промывной сосуд и перенесите его в комнату со стабильной температурой 26-31 ° C (это важно для роста дрожжей). Инвертированный сахар придает брожению в воде приятный карамельный запах.
Для поддержания температурного режима укрыть емкость теплыми одеялами или шубами, утеплить строительными теплоизоляционными материалами.Также можно установить обогреватели для аквариумов с системой терморегулирования. Брожение длится 3-10 дней (обычно 4-7 дней). Я рекомендую встряхивать бельё 45-60 секунд каждые 12-16 часов, не снимая воздушную пробку. Встряхивание позволяет удалить излишки углекислого газа. Углекислый газ препятствует росту дрожжей.
Основные признаки того, что сахарная промывка готова к перегонке:
- Горький вкус (все сахара превращаются в этанол)
- Углекислый газ больше не образуется (шлюз не пузырится)
- Верхние слои стирки светлее, внизу осадок
- Нет шипения
- Вы чувствуете сильный запах этанола
- Горящая спичка продолжает гореть в режиме стирки
Будьте осторожны, так как минимум 2-3 из этих признаков должны появиться, чтобы убедиться, что брожение остановилось.В противном случае ошибиться очень легко.
- Дегазация и осветление. Пропустить этот этап нельзя. Пора слить сахарный промывной раствор и через тонкую трубку перелить его в большую кастрюлю. Затем нагрейте до 50 ° C. Высокая температура убивает оставшиеся дрожжи и способствует выбросу углекислого газа.
Вылейте дегазированную смывку обратно в бутылку и осветлите ее бентонитом (предпочтительно) — натуральный пипеклей, который продается в небольших упаковках как часть наполнителя для кошачьего туалета.
Бентонит
Внимание! Выбирая пипеклей, обратите внимание на вкусовые добавки, которые необратимо испортят домашний самогон. Также, чтобы этот метод работал, дождитесь полной остановки брожения, прежде чем начинать процесс осветления.
Для осветления 20 литров смывки необходимо измельчить в кофемолке 2–3 ст. Л. Бентонита и растворить в 250 мл теплой воды. Затем перемешайте и подождите, пока пипеклей превратится в вязкую массу, напоминающую сливочную сметану.Это займет около 10-15 минут.
Добавьте в смывку бентонит, закройте емкость и активно встряхивайте в течение нескольких минут. Оставьте на 15-30 часов. После этого можно приступать к перегонке.
Не сливайте осадок в канализацию, так как это может вызвать образование цементных пробок, которые очень трудно устранить.
Использование бентонита удаляет посторонние вещества, которые не выпали в осадок во время ферментации. В результате у стирки не будет неприятного дрожжевого запаха.Дистилляция самогона также будет намного проще, потому что пипеклей удаляет большинство вредных веществ.
Очищенная промывка
Как дистиллировать самогон
- Первая перегонка. Слить промывную воду, осветленную бентонитом, и вылить ее в перегонный куб. Многие начинающие и ленивые самогонщики останавливаются после этого и никогда не пробуют настоящего домашнего самогона, приготовленного по всем правилам.
Дистилляция проводится на медленном огне.Я предлагаю сразу же дробить доход: орлы, червы и решки. Соберите в отдельную емкость первые 50 мл на 1 кг сахара. По нашим пропорциям, эти 300 мл являются «головной» фракцией, которую можно использовать только в технических целях, поскольку они содержат большое количество вредных веществ.
Следующая средняя фракция (сердечки) также называется спиртом-сырцом. Собирайте средний пробег, пока ABV не опустится ниже 40%. Используйте спиртометр для измерения ABV (только при температуре 20 ° C), но вы также можете воспользоваться практическим правилом: продолжайте собирать, пока дистиллят горит в ложке.
Соберите последнюю третью фракцию (хвосты) в отдельную емкость. В нем много масла фузила. Этот дистиллят можно вылить при следующей промывке (после декантации) для увеличения крепости. Как вариант, вы можете вообще не собирать эти фракции — просто закройте перегонку после сбора сердечек.
- Разъяснение. Перед второй перегонкой средняя фракция (спирт-сырец) требует дополнительной очистки от вредных веществ. Не существует единого признанного метода, поэтому вы можете использовать все, что захотите.
Осветление сахарного самогона углем очень естественно, но при правильном обращении хорошо подходят раствор марганца и пищевая сода. Просто убедитесь, что вы уменьшили ABV до 15-20%, разбавив дистиллят водой, чтобы ослабить молекулярные связи.
- Второй цикл перегонки. Разбавьте спирт-сырец из соображений пожарной безопасности и слейте его в перегонный куб. Начните перегонку на слабом огне. Головы собираем так же, как и раньше — сначала 50 мл на 1 кг сахара.
Сразу после сбора первой фракции лучше поменять паровой купол, если он есть. Продолжайте собирать основной продукт, пока ABV не упадет ниже 40%.
- Разбавление и инфузия. На последнем этапе разведите домашний самогон водой до нужной крепости (обычно 40-45%). Чтобы вкус напитка был более мягким и сбалансированным, разлейте готовый продукт в бутылки, закройте его и дайте настояться в темном прохладном месте в течение 3-4 дней.Этого времени достаточно, чтобы химические реакции, происходящие при смешивании жидкостей, прекратились.