Сгущенка из меда: Домашняя сгущенка с медом — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Содержание

Мед, сгущенка и можно без хлеба. Три десерта для Винни-Пуха | Детское питание | Кухня

Днем рождения Винни-Пуха стал тот день, когда плюшевая игрушка впервые появилась в доме будущего знаменитого писателя. В этот день Кристоферу Робину исполнился год, и он получил в подарок первого обитателя того самого леса, где жили Кролик и Пятачок, а водились Слонопотамы и Пятнистые Щасвирнусы. Случилось это 21 августа 1921 года.

Правда, некоторые поклонники сказки считают, что день рождения Пуха приходится на 14 октября 1926 года, день, когда вышла первая книга о Винни-Пухе. Но что нам мешает праздновать день рождения любимого героя два раза в год, а не один. Было бы вкусное угощение.

Для медведя, у которого в голове одни опилки, мы приготовили очень простые, зато совершенно замечательные и сладкие блюда – из меда, сгущенки и варенья. И заметим – никакого хлеба.

Фото:mmenu.com

Медовые снежки

6 яиц

½ стакана сахара

1 л молока

100 г меда

1 ч.л. кукурузной муки

Немного жидкой ванили

Шаг 1. Отделить белки от желтков. Поставить молоко на огонь.

Шаг 2. Пока молоко закипает, взбить в крепкую пену белки. Добавить сахар и еще раз взбить.

Шаг 3. В молоко добавить ваниль, довести до кипения, потом огонь убавить.

Шаг 4. Ложкой выкладывать белки в горячее молоко. Так, чтобы белковые хлопья превращались в снежки. Варить 1-2 минуты, достать шумовкой и выложить в глубокую посуду.

Шаг 5. Желтки растереть с медом и кукурузной мукой. Молоко из-под снежков процедить и добавить к желткам.

Шаг 6. Поставить нагревать на небольшой огонь, помешивая, пока не загустеет. Залить снежки медовым соусом.

Фото:mmenu.com

Нежный десерт с вареньем

200 г творога

1 плитка белого шоколада

200 г любимого варенья или джема

Молотая корица или кардамон

Шаг 1. Шоколад растопить на водяной бане и смешать с творогом, предварительно протертым через сито.

Шаг 2. Взбить массу.

Шаг 3. В креманки разложить варенье. Залить творогом с шоколадом. Посыпать корицей или молотым кардамоном.

Фото:shutterstock.com

Пирожные со сгущенкой, которые не надо печь

400 г жирной сметаны

300 г сгущенного молока

300 г печенья (например, «Юбилейного»)

Пакетик желатина

½ стакана кипяченой воды

Формочки для пирожных или кексов

Шаг 1. Желатин замочить в холодной воде. Оставить набухать на 20 минут.

Шаг 2. Сметану смешать со сгущенкой.

Шаг 3. Желатин отжать и добавить к сметане со сгущенкой. Перемешать.

Шаг 4. Сметанную массу разложить по формочкам, немного не докладывая до краев. Поставить охлаждаться.

Шаг 5. Через полчаса, когда пирожные уже немного загустеют, накрыть их печеньями (они должны подходить по форме). И оставить еще на 2 часа, пока масса окончательно не загустеет.

Шаг 6. Перед подачей пирожные из формочек надо вынуть, для этого обдать их горячей водой (так чтобы на пирожные не попало) и перевернуть на блюдо, чтобы печенье оказалось внизу. Полить любимым вареньем.

Другие рецепты для детей вы сможете найти здесь>>>

Смотрите также:

Сгущенка в домашних условиях: Рецепт сгущенки с пошаговым приготовлением. Советы, как сделать сгущенное молоко дома

Сгущенка входит в состав многих блюд, а некоторые едят ее просто в прикуску с кофе или чаем. Этот десерт легко можно приготовить самостоятельно, главное – соблюдать рецептуру

Фото: Рixabay

Depo.ua публикует рецепты домашней сгущенки, для тех, кто хочет освоить новый кулинарный навык и порадовать близких.

Польза и вред сгущенки

В состав сгущенного молока чаще всего входят два компонента – молоко и сахар, а ее калорийность довольно высокая – 320 ккал на 100 г. Диетологи не рекомендуют употреблять более двух столовых ложек сгущенки в день.

Сгущенка, благодаря входящему в состав молоку, является источником кальция и укрепляет костную ткань. Также в ней содержится много белка, что незаменимо для нормального состояния мышечной ткани. Домашняя сгущенка за час помогает восстановить силы и энергию, поэтому она когда-то входила в рацион военнослужащих. Беременным женщинам полезно употреблять сгущенку, так как она способствует росту плода и содержит невысокое количество лактозы.

Имеет домашняя сгущенка и противопоказания. Ее следует исключить из рациона аллергикам, людям с лишним весом и сахарным диабетом. У детей чрезмерное употребление сгущенки может спровоцировать сыпь и диатез.

Как приготовить вкусную сгущенку: советы

Чтобы домашняя сгущенка была вкусной и имела идеальную консистенцию с первого раза, нужно придерживаться нескольких простых правил.

Молоко должно быть свежим и цельным. Можно выбирать как домашний, так и покупной продукт с жирностью более 2%. Нередко для приготовления сгущенки используют сухое молоко, но в таком случае в ней будет гораздо меньше полезных свойств.
Сгущенку лучше готовить в широкой эмалированной посуде с толстым дном.
Чтобы молоко не свернулось, в него нужно добавить немного соды.
Сделать готовую сгущенку более однородной можно при помощи венчика или блендера.

ТОП-5 способов, как приготовить вкусную сгущенку: от классического до диетического рецепта

Сварить дома сгущенку несложно, а разнообразить дессерт можно сливочным маслом или какао.

Рецепт классической домашней сгущенки

Такую сгущенку готовили наши бабушки, и состояла она всего из двух компонентов – молока и сахара. Многим она напомнит вкус детства, когда натуральной сгущенкой перемазывали вафли или просто ели ее ложкой.

Ингредиенты:

молоко – 1 л
сахар – 400 г

Способ приготовления

В емкость вливаем молоко и ставим на огонь. Когда молоко слегка нагреется, добавляем к нему сахар и размешиваем, пока он полностью не растворится.
Доводим смесь до кипения, убавляем огонь до минимума и оставляем вариться 1,5-2 часа, постоянно помешивая.
Когда сгущенка остынет, перелейте ее в стерилизованную банку и поместите в холодильник.

Рецепт сгущенки в мультиварке с добавлением какао

Не менее вкусной получается домашняя сгущенка в мультиварке. Готовить ее также просто, как и на плите.

Ингредиенты:

молоко – 1 л
сахар – 400 г
какао – 3 ст. л.

Способ приготовления

В чашу мультиварки влейте молоко и смешайте его с сахаром. Доведите до кипения на режиме «Варка на пару» или «Выпечка». Некоторые сначала подогревают молоко на плите, а потом переливают его в мультиварку.
В молоко с сахаром добавьте какао и на режиме «Суп» варите сгущенку, постоянно помешивая, в течение на 25 минут с открытой крышкой.
Включите режим «Выпечка» и проварите сгущенку еще 20 минут, не забывая помешивать.
Когда сгущенка остынет, перелейте ее в стерилизованную банку и поместите в холодильник.

Сгущенка на сухом молоке

Чтобы сгущенка имела более выразительный молочный вкус, ее можно сделать с добавлением сухого молока. Готовится такая домашняя сгущенка 15 минут, а по консистенции получается очень нежной.

Ингредиенты:

молоко – 200 мл
молоко сухое – 100 г
сахар – 180 г

Способ приготовления

В отдельной емкости перемешайте сухое молоко и сахар. Добавьте к смеси молоко и перемешайте, чтобы не было комочков.
Смесь поставьте на небольшой огонь и постоянно помешивайте, чтобы не пригорела. После закипания нужно проварить еще 10 минут.
Когда сгущенка остынет, перелейте ее в стерилизованную банку и поместите в холодильник.

Рецепт сгущенки со сливочным маслом

Чтобы сгущенное молоко было более жирным, в рецепт добавляют сливочное масло. Вкус получается насыщеннее, а консистенция – более густой.

Ингредиенты:

молоко – 375 г
сахарная пудра – 500 г
масло сливочное – 40 г

Способ приготовления

В эмалированную емкость с молоком добавьте сливочное масло и сахарную пудру. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.
Проварите смесь в течение 10 минут. Охладите и поместите в холодильник для загустения.

Рецепт сгущенки с медом

Не менее вкусной сгущенка в домашних условиях получается, если вместо сахара добавить мед. Такой рецепт понравится тем, кому по состоянию здоровья нельзя употреблять сахар.

Ингредиенты:

молоко – 1 л
мед – 300 г

Способ приготовления

В емкость вливаем молоко и ставим на огонь. Когда молоко слегка нагреется, добавляем к нему мед и размешиваем, пока он полностью не растворится.
Доводим смесь до кипения, убавляем огонь до минимума и оставляем вариться час, постоянно помешивая.
Когда сгущенка остынет, перелейте ее в стерилизованную банку и поместите в холодильник.

Больше новостей о событиях в мире читайте на Depo.Кухня

Все новости на одном канале в Google News

Следите за новостями в Телеграм

Подписывайтесь на нашу страницу Facebook

data-matched-content-rows-num=1 data-matched-content-columns-num=4 data-matched-content-ui-type=»image_stacked» ‘; document.getElementById(‘fb-comments-block’).innerHTML = fb_block ;

Торт медовик классический со сгущенкой и маслом рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать классический медовик со сгущенкой и маслом? Отмерьте необходимые ингредиенты для теста. Мед можно использовать как жидкий, так и загустевший.

Шаг 2:

В широкую миску просейте муку. Она обогатится кислородом, и коржи будут хорошо подниматься во время выпечки.

Шаг 3:

Классическое заварное медовое тесто будем готовить на водяной бане. Возьмите небольшую кастрюлю или емкость из термоустойчивого стекла. Взбейте венчиком яйца с сахаром до однородности.

Шаг 4:

В сладкую яичную массу добавьте мед.

Шаг 5:

Выложите сливочное масло. Желательно, чтобы оно было не слишком холодное, так оно быстрее растает.

Шаг 6:

В кастрюлю большего размера налейте воду. Емкость с полученной массой поместите на кастрюлю, при этом дно верхней емкости не должно касаться воды. Вода в кастрюле должна умеренно кипеть.

Шаг 7:

При постоянном помешивании доведите массу до однородности. Мед и масло должны полностью раствориться. Добавьте соду, хорошо перемешайте.

Шаг 8:

Масса начнет слегка пениться. Прогрейте массу еще 1 минуту и снимите с водяной бани.

Шаг 9:

Жидкую массу перелейте в просторную миску, в которой будет удобно замешивать тесто. Массу нужно совсем немного охладить. Добавьте просеянную муку. Сразу всю муку не высыпайте. Ее может понадобиться чуть меньше или больше в зависимости от ее качества и свойств. Перемешайте сначала ложкой, затем руками.

Шаг 10:

Замесите медовое тесто. Оно должно получится мягким, нетугим. Медовое тесто немного липнет к рукам, это нормально. Не нужно это пытаться устранить путем добавления муки. Тесто получится крутым, а готовые коржи жестковатыми.

Шаг 11:

Разделите тесто на равные части, количество которых будет зависеть от желаемого диаметра коржей. Я разделила на 9 частей. Диаметр коржей у меня 19 см. При большем диаметре количество коржей будет меньше.

Шаг 12:

Каждую часть теста раскатайте в тонкий пласт толщиной около 2 мм. Можно это делать сразу на пергаменте.

Шаг 13:

Обровняйте тесто по тарелке нужного диаметра.

Шаг 14:

Выпекайте корж в заранее разогретой до 160С духовке около 5 минут. Готовый корж переложите на ровную поверхность. Будьте внимательны, коржи румянятся очень быстро, важно их не пересушить. Можно коржи обровнять после выпечки. Тогда это нужно делать незамедлительно, так как они при остывании быстро становятся ломкими и хрупкими.

Шаг 15:

Таким образом испеките все коржи. Из одной части теста я вырезала украшения для торта. Учитывайте особенности своей духовки и сами определяйте нужное вам время и температуру.

Шаг 16:

Испеченные остатки и обрезки коржей я измельчила в блендере до состояния крошки. Ее можно использовать для отделки торта.

Шаг 17:

Приготовьте крем.

Шаг 18:

Мягкое сливочное масло взбейте миксером до пышной кремообразной консистенции.

Шаг 19:

Небольшими порциями вмешайте в крем сгущенное молоко.

Шаг 20:

На минимальной скорости взбейте крем до однородности.

Шаг 21:

Поместите корж на тарелку подходящего размера. Смажьте корж кремом. Чтобы тарелка после сборки торта осталась чистой, можно застелить вокруг коржа пергамент.

Шаг 22:

Складывая коржи друг на друга и промазывая кремом, соберите весь торт.

Шаг 23:

Я обсыпала торт сверху медовой крошкой. Поставьте торт в холодильник на 10-12 часов, чтобы он хорошо пропитался. Теперь можно убрать пергамент с тарелки. Перед подачей украсьте торт по желанию.

Шаг 24:

Я в небольшую часть теста для коржей добавила какао и сделала пчелок с полосками из глазури и крылышками из лепестков миндаля. Остальные украшения покрыла разноцветной глазурью. Такой вариант хорошо подойдет для детского праздника. Можно покрыть торт крошкой только с боков, а сверху украсить перед подачей свежими ягодами или мягкими, яркими фруктами. Можно покрыть верх растопленным шоколадом или шоколадной глазурью или посыпать шоколадной стружкой.

Шаг 25:

Нарежьте медовый торт на порционные кусочки и подавайте. Приятного аппетита!

Медовик со сметаной и сгущенкой рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как испечь медовик со сметаной и сгущенкой? Отмерьте необходимые ингредиенты для теста. Мед можно использовать как жидкий, так и загустевший.

Шаг 2:

Муку просейте через сито, чтобы она обогатилась кислородом. Благодаря этому коржи будут лучше подниматься во время выпечки.

Шаг 3:

В небольшой кастрюле или огнеупорной емкости взбейте венчиком яйца с сахаром до однородности.

Шаг 4:

Добавьте мед и сливочное масло, слегка перемешайте. Желательно, чтобы сливочное масло было мягким, тогда оно легче и быстрее растает.

Шаг 5:

Поставьте емкость на водяную баню. Для этого налейте воду в кастрюлю большего размера, на нее поместите емкость с полученной смесью. Вода в нижней кастрюле должна умеренно кипеть и не касаться дна верхней емкости. При постоянном помешивании, чтобы яйца не свернулись, доведите массу до полного растворения меда и масла.

Шаг 6:

В полученную смесь всыпьте соду, хорошо перемешайте.

Шаг 7:

В результате взаимодействия соды с компонентами смеси на поверхности появится пышная пенка. Подержите массу еще 1-2 минуты и снимите с водяной бани.

Шаг 8:

Перелейте полученную массу в подходящую емкость для замеса теста, дождитесь ее остывания до теплого состояния. Всыпьте просеянную муку, тщательно перемешайте. Замесите тесто ложкой.

Шаг 9:

Тесто должно получится вязким, некрутым, но и нежидким.

Шаг 10:

На пергаменте начертите круг, используя тарелку желаемого диаметра. Сформируйте тонкий корж, распределяя тесто, немного выходя за границы круга. Разровняйте тесто влажной ложкой. В дальнейшем я разглаживала тесто лопаткой, так верх коржа получается ровнее.

Шаг 11:

Выпекайте корж в заранее разогретой до 160-170С духовке до золотистого цвета примерно 5-6 минут. Время выпечки корректируйте, исходя из особенностей работы своей духовки. Обрежьте края коржа по той же тарелке. У меня диаметр коржей 19 см. Обрезки можно использовать для внешней отделки торта.

Шаг 12:

Аналогично испеките коржи из всего медового теста. Толщину коржей выбирайте по желанию. Если коржи будут большей толщины, соответственно, их количество будет меньше. Такие медовые коржи, в отличие от классического варианта, получаются мягкими.

Шаг 13:

Для приготовления крема используйте охлажденные продукты, чтобы крем лучше взбивался. Вареную сгущенку берите хорошего качества, без растительных жиров.

Шаг 14:

Сметану взбейте миксером до пышности в течение 3-4 минут.

Шаг 15:

Небольшими порциями добавьте к сметане вареное сгущенное молоко, взбейте до однородности. В конце взбивания добавьте ванилин.

Шаг 16:

Крем получается умеренно густым.

Шаг 17:

На плоскую тарелку поместите корж. Смажьте корж обильно полученным кремом.

Шаг 18:

Складывая коржи друг на друга и промазывая кремом, соберите весь торт. Сверху и с боков так же покройте медовик кремом.

Шаг 19:

Обрезки коржей с помощью блендера измельчите в крошку.

Шаг 20:

Покройте торт крошкой сверху и с боков. Можно выбрать другую отделку торта по желанию. Поставьте медовик в холодильник, чтобы коржи хорошо пропитались кремом. Лучше оставить на ночь, тогда торт будет особенно нежным и пропитанным.

Шаг 21:

Перед подачей украсьте торт любым способом. Приятного аппетита!

Торт медовый со сгущенкой — пошаговый рецепт с фото

Приготовление торта медового со сгущенкой:

1 подготавливаем сливочное масло.

Для начала выкладываем сливочное масло или маргарин в сотейник или небольшую кастрюлю и ставим емкость на средний огонь. При постоянном помешивании столовой ложкой, растапливаем компонент до жидкого состояния. Затем – выключаем конфорку и отставляем сливочный продукт в стороне, чтобы он остыл до комнатной температуры.

2 готовим тесто.

Сразу же после того, как остынет сливочное масло переливаем его из емкости в глубокую миску. Туда же разбиваем яйца и добавляем мед и сахар. Все хорошо перемешиваем с помощью столовой ложки, или миксера, или ручного венчика до образования однородной массы. После этого добавляем чайную ложку соды, гашенную уксусом. Внимание: добавляем последний компонент по капельке, чтобы не переборщить с ним. Теперь снова все хорошо перемешиваем подручным инвентарем. Затем – высыпаем в миску муку небольшими порциями и параллельно все взбиваем венчиком или перемешиваем ложкой для того, чтобы в тесте не образовалось комков. Внимание: тесто у нас должно получиться не жидким, а довольно упругим, но вместе с тем с ним должно быть удобно работать впоследствии. Поэтому по необходимости (так как это все зависит от качества муки) добавляем мучной ингредиент в тесто, уже не придерживаясь количества указанного в рецепте. Хотя, мне всегда хватает 600 грамм муки, не учитывая затрат на кухонном столе. После – перекладываем тестовый ингредиент на подготовленный кухонный стол, припорошенный мукой. Важно: лучше всего это сделать по очереди, отделяя кусочки теста от основного куска в миске. Всего у нас получится 5-7 слоев медового торта. Итак, каждый кусочек раскатываем с помощью скалки в тестовый пласт. Затем, воспользовавшись плоской тарелкой, подходящей вам по диаметру, выкладываем посуду на пласт и вырезаем ножом блин, придерживаясь бортов тарелки. Обработанный корж откладываем в сторону на припорошенное мукой место и переходим к следующему кусочку теста. Запекаем каждый корж по очереди на противне в духовке при температуре 180-200°С в течение 5-8 минут. Внимание: время от времени проверяем степень готовности коржа, определяя это по появлению на поверхности выпечки золотисто-румяного цвета. Готовый корж перекладываем с помощью деревянной лопатки на свободную плоскую тарелку, с помощью которой мы вырезали тестовый пласт. Но коржи сами по себе получаются очень нежные, поэтому с особой осторожностью проводим процесс перемещения тестовых прослоек торта из противня на тарелку.

3 подготавливаем сливочное масло.

Теперь нам опять необходимо растопить сливочное масло, но уже не для теста, а для крема. Для этого повторяем процедуру от начала до конца. Выкладываем ингредиент в сотейник и ставим на средний огонь. При постоянном помешивании ложкой доводим масло до жидкого состояния. После – выключаем конфорку и оставляем компонент в покое, чтобы он остыл до комнатной температуры.

4 готовим крем.

Итак, в среднюю миску выливаем остывшее сливочное масло, а также добавляем сметану и сгущенку, которую мы предварительно сварили. Все хорошо перемешиваем столовой ложкой или взбиваем с помощью веничка до однородности. После этого ставим емкость со сгущенным кремом в холодильник на 2-3 часа, чтобы он настоялся и стал более густой.

5 готовим торт медовый со сгущенкой.

Ну, вот и остыли наши коржи, а крем уже настоялся и стал густым. Поэтому теперь мы можем переходить к самому важному и завершающему этапу приготовления блюда. Итак, выкладываем корж на блюдо для подачи. Внимание: если края коржей получились очень жесткие и плотные, тогда их можно аккуратно срезать ножом. При этом емкость должна быть по глубже, так как каким бы не был густым крем, он все равно будет стекать по коржам прямо в посуду. Поэтому лучше всего подстраховаться в этом деле! И теперь с помощью столовой ложки обильно смазываем основу торта сгущенным кремом, не забывая про края выпечки. Такую же процедуру проделываем и с оставшимися коржами, выкладывая их по очереди друг на друга. И в конце, чтобы наше сладкое блюдо пропиталось кремом и настоялось, ставим его в холодильник на 6-8 часов. В таком случае лучше всего готовить торт ближе к вечеру, чтобы потом можно было бы оставить настаиваться его на всю ночь в холодильном шкафу.

6 подаем торт медовый со сгущенкой.

По истечению отведенного времени для пропитки торта, у нас получится незабываемо вкусное блюдо с нежнейшими коржами и ароматным кремом. Поверьте, этот торт медовый со сгущенкой просто тает во рту. Ну, просто невозможно удержаться. Такую выпечку можно сразу же разрезать ножом на небольшие кусочки и подавать к столу, чтобы насладиться им вместе с чашечкой горячего чая или кофе. Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту

– – Для приготовления коржей из теста можно применить несколько вариантов. Мне больше всего, конечно же, нравится первый, который я и описала в самом рецепте. Что же касается остальных? Можно также раскатать на кухонном столе 2-3 коржа, а уже после запекания – аккуратно разрезать вдоль каждый с помощью ножа на более тонкие. Таким образом, коржи будут лучше впитывать в себя крем. Или можно тесто поделить на еще больше кусочков – 8-9 штук и каждый очень аккуратно раскатать на столе, помогая руками сделать форму блина. В этом варианте нам не понадобится уже тарелка, но сразу хочу заметить, что коржи получатся не совсем ровные по краю.

– – Торт медовый со сгущенкой можно украсить растопленным шоколадом, или ореховой крошкой, а также покрошить оставшиеся кусочки коржей или испечь обрезки теста и тоже покрошить их на торт. В крем можно добавить какао-порошок и, все хорошо перемешав ложкой или венчиком, обильно обмазать такми кремом последний верхний слой.

– – Внимание: для того чтобы у вас получился довольно густой крем, вам необходимо долго варить сгущенное молоко. Поэтому необходимо внимательно отнестись к этому процессу и варить продукт не менее 2-х часов в кипятке в глубокой кастрюле.

– – Для приготовления торта, как и любой другой выпечки, необходимо брать муку только высшего сорта и только проверенных торговых марок. Ведь, если не запекутся коржи, тогда и не получится само блюдо.

Рецепт медовика со сгущенкой — Медовый торт от 1001 ЕДА

Торт медовый со сгущенкой – это мечта Винни-Пуха. Торт настолько хорошо пропитывается, что даже коржей не видно, и получается исключительно нежным и легким. На указанное количество ингредиентов лучше брать форму для выпечки диаметром 24 см, а не 26 см.

Чтобы испечь торт медовый со сгущенкой, понадобятся следующие ингредиенты:
для коржей:
• 3 яйца
• 0,8 стакана сахара (140 г)
• 200 г сметаны
• 1 ч.л. соды
• 3 ст.л. меда (120 г)
• 2 стакана муки
• изюм – по вкусу
для крема:
• 1 банка вареной сгущенки
• 500 г 25%-ной сметаны
• цедра лимона и шоколад или шоколадные конфеты – для украшения

Торт медовый со сгущенкой выпекается так:
1. Промыть изюм, залить его кипятком, откинуть на дуршлаг и выложить на салфетку, чтобы он обсох.
2. Яйца взбить и перетереть с сахаром, затем смешать с жидким медом, сметаной и содой, слегка взбивая.
3. Добавить муку и все тщательно перемешать до однородности.
4. Высохший изюм слегка пересыпать мукой, чтобы он равномерно распределялся в тесте, добавить в тесто и еще раз хорошо перемешать.
5. Смазать форму для выпечки растительным маслом, вылить в нее тесто, закрыть форму фольгой и поставить на 30 мин. в духовку, предварительно разогретую до 180°С.
6. Готовый корж аккуратно разрезать на три коржа. Даже если один из них будет рассыпаться, это не страшно: его склеит крем, и на внешнем виде это не скажется. Поскольку при выпекании корж приобретает выпуклую форму, этот холмик нужно срезать, измельчить в крошку и обсыпать ею торт по бокам, когда будете его украшать. Получится очень симпатично, к тому же крем не будет вытекать.
7. Для крема взбить сгущенку с густой сметаной и обильно полить им коржи, чтобы крем стекал по бокам – так они не будут сухими. Распадающийся корж можно положить вторым, а самый маленький – сверху. Верхний слой крема сделать ровным и аккуратным.
8. Для украшения: цедру лимона обдать кипятком, чтобы ушла горечь, измельчить в блендере и посыпать ею торт.
9. Шоколад растопить, сделать из бумаги конус (если у вас нет кондитерского мешка) и нарисовать на торте любой узор (решетку, лучи и т.п.)
10. Вытекший по бокам крем посыпать крошкой, оставшейся от коржей, и с помощью лопаточки сформировать ровные бока, прижимая крошку с кремом. Она хорошо слепляется с тортом, и он выглядит не только красиво, но и аккуратно.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Торт медовик классический рецепт со сгущенкой и сметаной и маслом с пошаговыми фото и видео в домашних условиях

Торт медовик 🎂 классический рецепт со сгущенкой, 👍 сметаной и маслом с пошаговыми фото и видео 🎦 в домашних условиях. 🏡 10 лучших рецептов, 📜 как приготовить торт медовик самостоятельно ✅ с пояснениями.

Классический медовик видео☆ Семейный рецепт ☆ Honey cake

Мука 260 г
Маргарин 200 г
Сахар 200 г
Яйца 2 шт
Сода 7 г
Мёд 80 г
Сливочное масло 250 г
Сгущенное молоко 380 г
Мастика 20 г

Калории: 850 ккал

Белки: 9.3 г

Жиры: 52.6 г

Углеводы: 84.6 г

Готовим ингредиенты. Секрет приготовления вкусного и удачного медовика использование не свежего жидкого меда, а уже загустевшего. Маргарин, яйца и сливочное масло вынимаем из холодильника заранее, они должны быть комнатной температуры.
Маргарин и мед распускаем на водяной бане.
Для этого лучше использовать стеклянную миску, которую помещаем в кастрюлю с водой, чтобы она немного не доходила до дна миски.
Когда они превратятся в однородную массу, всыпаем в миску сахар и постоянно мешаем, пока сахар не растворится.
Затем добавляем соду и помешиваем массу, пока она не побелеет и не увеличится в объеме. Затем снимаем миску с заготовкой теста с водяной бани и оставляем остывать.
Когда масса станет теплой, вбиваем в нее яйца и тщательно перемешиваем ложкой или смешиваем блендером.
Затем всыпаем просеянную муку, лучше ее сразу всю не всыпать, а порциями, чтобы хорошо промешалось тесто.
Замешиваем мягкое эластичное тесто, но оно должно держаться в шарике, не расползаться и не рассыпаться. Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем на час в холодильник.
Готовое тесто вынимаем из холодильника, делим его на 8 частей. Скатываем их в шарики, каждый шарик раскатываем в тонкую лепешку.
Можно сразу из нее вырезать по тарелке нужного размера круг либо уже из испеченного теста вырезать корж. Каждый корж накалываем вилкой, чтобы он не вздулся.
Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Выпекаем каждый корж в течение 7 минут в среднем. Вынимаем его из духовки, когда он слегка зарумянится. Даем коржам остыть. Остатки теста также испекем и при помощи скалки или кофемолки превращаем в крошки, они нам нужны для посыпки торта. Даем коржам остыть.
Тем временем приготовить крем. Размягченное при комнатной температуре сливочное масло взбиваем миксером с банкой сгущенного молока. По желанию сгущенное молоко в банке можно предварительно сварить, но вкуснее медовик, если сгущенное молоко не вареное.
Смазываем каждый корж кремом, накрываем его следующим.
Верх торта и бока также смазываем кремом. Присыпаем торт крошками. Украшаем по желанию, можно готовыми маковыми цветочками. Ставим на ночь торт в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.
Подаем с чаем или кофе. Приятного чаепития!

Медовик из печенья

Ингредиенты

Печенье 300 гр.
Мёд 100 гр. (жидкого)
Какао-порошок 25 гр.
Масло сливочное 190 гр. (не менее 70%)
Темный шоколад 50 гр.

Для крема:

Вареная сгущенка 200 гр.
Сметана 20% 300 гр.
Вода 50 гр.
Желатин 10 гр.

Процесс приготовления

Печенье погружаем в чашу блендера и измельчаем в мелкую крошку.
Далее в измельченное печенье просеиваем какао-порошок, добавляем растопленное сливочное масло (оставляем 50 грамм нерастопленного сливочного масла для последующего приготовления глазури) и жидкий мед. Все компоненты перемешиваем. Чтобы сохранить цвет коржей из печенья белыми, по желанию можно не добавлять какао-порошок.
Подготовим крем. Смешиваем сгущенное молоко и сметану.
Желатин заливаем водой и оставляем на 15 минут для набухания.
Затем настоявшийся желатин добавляем в крем. Все тщательно перемешиваем.
На дно разъемной формы (можно использовать разъемное кольцо и сервировочное блюдо вместо дна формы) выкладываем четвертую часть крошки из печенья. С помощью стакана утрамбовываем, тем самым формируя полноценный корж.
Далее выкладываем третью часть крема на корж. Затем повторяем слои.
Собираем таким образом торт, пока не закончатся ингредиенты. После этого убираем торт в холодильник минимум на 2 часа.
Подготовим шоколадную глазурь для торта. Растапливаем в кастрюле сливочное масло и шоколад.
Готовой глазурью покрываем настоявшийся торт, затем снова ставим его в холодильник до застывания глазури.
Полностью готовый торт извлекаем из формы, нарезаем на порционные кусочки и самое время заваривать чай.

Ингредиенты

Яйцо 2 шт.
Мёд 2 ст.л.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Сахар-песок 2 ст.л.
Маргарин сливочный 125 гр.
Мука пшеничная 3,5 ст.
Масло сливочное 300 гр.
Вареная сгущенка 1.5 шт.
Грецкий орех для украшения

Процесс приготовления

Для приготовления теста нужно растопить маргарин, лучше всего это делать на водяной бане, так он точно не пригорит. Когда маргарин стал жидким засыпаем в него разрыхлитель, мед и сахар и размешиваем. Масса должна увеличиться в двое. Снимаем с огня.
Теперь добавляем в маргарин яйца и постепенно вводим муку, замешивая эластичное тесто.
Тесто нужно разделить на 8 равных кусочков, каждый из которых скалкой раскатываем в тонкий слой. И вырезаем с помощью большой тарелки из них круг.
Выпекаем коржи 5-7 мин. в духовой печи, температура 180 градусов.
Для крема нужно слегка размягчить сливочное масло при комнатной температуре. Добавляем его к сгущенке и размешиваем миксером.
Промазываем коржи сливочно-сгущенным кремом. Верх также смазываем кремом и посыпаем дроблеными орехами.

Медовик на быструю руку в мультиварке

Ингредиенты

Яйцо 5 шт.
Мёд 6 ст.л.
Мука пшеничная 2 стакана
Сахар-песок 1 стакан
Сода пищевая 1 ч.л.
Масло сливочное 20 гр.
Грецкий орех для украшения

Для крема:

Вареная сгущенка 210 гр.
Масло сливочное 115 гр.
Сахар-песок 1 стакан
Сметана 20% 550 гр.

Процесс приготовления

К жидкому меду (при необходимости растопите его на водяной бане) всыпаем пищевую соду и перемешиваем полученную смесь. Далее включаем газ и нагреваем ее. Смесь должна стать темно-золотистой и увеличиться в размере.
Яйца вбиваем в емкость и всыпаем к ним сахарный песок. Тщательно взбиваем.
В полученную яичную смесь вливаем нагретый мед. Перемешиваем. После этого начинаем небольшими порциями вводить пшеничную муку.
Когда тесто приобретет однородность, отправляем его в мультиварочную чашу, предварительно смазанную кусочком сливочного масла. Включаем режим «Выпечка» и выпекаем бисквитное тесто примерно 70 минут.
По готовности открываем чашу мультиварки, но достаем бисквит спустя 10 минут. Остужаем бисквитное тесто и затем нарезаем его на 5 частей.
Займемся кремом. В отдельной емкости смешиваем сахарный песок и сметану, затем тщательно взбиваем их миксером.
Сливочное масло взбиваем в отдельной посуде до того момента, пока оно не побелеет. Затем соединяем его со сгущенным молоком и также тщательно взбиваем.
Начинаем собирать торт. Остывшие коржи промазываем слой за слоем сметанным кремом. Сверху готовый торт полностью смазываем масляным кремом.
Измельчаем грецкие орехи с помощью блендера и посыпаем ими весь торт. Восхитительный медовик готов!

Медовик пчелка

Ингредиенты

Для коржей:
Яйцо 2 шт.
Мука пшеничная 500 гр.
Сахар-песок 200 гр.
Масло сливочное 80 гр.
Сода пищевая 2 ч.л.
Мёд 3 ст.л.

Для крема:

Сливки 150 гр. 33% жирности
Сметана 26% 400 гр.
Вареная сгущенка 1 шт.
Мёд 2 ст.л.
Желатин 11 гр.
Молоко коровье 70 гр.

Для изготовления пчёлок:

Темный шоколад 50 гр.
Молочный шоколад 50 гр.
Сливки 2 ч.л. 33% жирности
Мёд 1 ч.л.
Миндаль 0.5 ст.

Процесс приготовления

Яйца разбейте в глубокую миску, всыпьте сахар.
Взбейте массу венчиком.
Положите в миску мёд, мягкое масло, соду и тщательно перемешайте.
Поставьте миску на водяную баню, для этого кастрюлю большего диаметра наберите 1/3 воды и во внутрь её поместите миску с тестом и нагревайте.
Постоянно перемешивайте тесто и грейте до приобретения массой светло коричневого цвета. При этом тесто подрастет вдвое.
Уберите тару с плиты и достаньте миску. Просейте муку в тесто и сразу замешивайте тесто.
Оно будет клейким, пусть вас это не смущает.
Заверните миску сверху плёнкой и оставьте в комнате для остывания.
Когда тесто станет тёплым, присыпьте стол мукой и отломайте кусок теста, припудрите его мукой и с помощью скалки раскатывайте тонкие листы (до 5 мм), придавая им форму круга.
Приложите сверху тарелку желаемого диаметра и обрежьте вокруг лишнее тесто. Обрезки запеките рядом с коржами, ими будем обсыпать края торта.
С помощью скалки поднимите лист теста и уложите на противень, застеленный промасленным растительным маслом пергаментом.
Печь коржи следует в духовке при температуре 200 градусов 3-7 минут.
Коржи укладывайте друг на друга, чтобы остывали.
В миску выложите сметану, сгущёнку мёд и вылейте сливки. Взбейте миксером на средней скорости до однородной массы.
Отложите 1/3 крема – он пойдёт на покрытие верха торта.
Смажьте остывшие коржи большей частью крема, укладывая друг на друга и поставьте торт в холодильник.
Желатин соедините с молоком и размешайте. Оставьте на 7 минут, чтобы набух.
Переложите желатин в сотейник и разогрейте на малом огне, постоянно мешая, но не кипятите.
Когда масса станет жидкой и однородной, уберите её с огня и отставьте остыть до тёплого состояния 3 минуты. Соедините желатин с кремом для поверхности торта медленно переливая и помешивая
Крем будет жидким – это нормально, желатин схватиться при охлаждении. Смажьте кремом поверхность торта, разравнивая плоской лопаткой.
Возьмите плёнку с пузырьками и приложите к поверхности и краям при желании, прижимая и образуя рисунок.
Поставьте торт, обернутый плёнкой в холодильник на 20 минут.
Бесформенные обрезки коржей измельчите в комбайне в крошку.
Шоколад разломайте на мелкие куски и к каждому добавьте по 1 ч. л. сливок и ½ ч. л. мёда. Поставьте миску с чёрным шоколадам в микроволновку на 25 секунд или растопите на водяной бане. Хорошо перемешайте. Дайте шоколадной массу немного остыть.
Оберните разделочную доску фольгой или плёнкой. Переложите теплый шоколад в кондитерский мешок и выдавливайте туловище пчёл на фольгу. Поставьте их в морозилку на 5 минут.
Белый шоколад растопите так же и перемешайте. Переложите тёплую массу в мешок. Достаньте заготовку и «нарисуйте» шоколадом полоски и глаза.
Миндаль разрежьте пополам и острым ножом отпилите тонкие крылышки. Воткните их в пчелу.
Так проделайте со всеми заготовками.
Обсыпьте торт крошкой по бокам и усадите на него пчел. Поставьте торт на ночь (или 6 часов) в холодильник для пропитки.

Простой рецепт медовых коржей для торта на сковороде со сметанным кремом

Если вы любите быстрые не сложные рецепты, предлагаю воспользоваться этим. Коржи получаются легкие и не жирные, а запекаются на сковороде, как блины. Крем можно использовать любой — со сгущенкой, заварной или сметанный. Таким образом можно быстро сделать медовые печенья.

Необходимые продукты:

100 гр меда
2 ст.л. сахара
30 гр сливочного масла
250 гр муки
1 яйцо
1 ч.л. соды
Крем:
350 гр сметаны жирностью 20%
3 ст.л. сахара

1. Сотейник с медом поставьте на слабый огонь, растопите до жидкого состояния.

2. Добавьте соду и размешайте венчиком. Она должна зашипеть, а смесь стать белого цвета.

3. Всыпьте сахар. Постоянно мешая смесь, доведите ее до коричневого цвета карамели. Не передержите, иначе вкус будет отдавать горелым.

4. Затем снимите с огня, перелейте в холодную глубокую миску и соедините с кусочком сливочного масла. После того, как смесь остынет, вбейте яйцо и размешайте до однородности.

5. В миску добавьте просеянную муку, замесите тугое тесто. Оно должно быть пластичным, не липнуть к рукам.

6. Разделите его на шесть равных частей. Раскатайте каждый кусочек в тонкий пласт нужной вам формы.

7. Разогрейте сковороду на слабом огне чуть ниже среднего. На сухой поверхности обжарьте коржи и обрезки по одной минуте с каждой стороны до румяного цвета.

8. В миске соедините сметану с сахаром, взбейте миксером на больших оборотах. При желании добавьте измельченные грецкие орешки, подсушенные в духовке.

9. Каждый слой смажьте 3 ст.л. крема. Обильно обработайте верхушку и бока медовика, чтобы он хорошо пропитался со всех сторон.

10. Измельчите обрезки скалкой или в блендере до мелкой крошки. Обсыпьте ею всю поверхность торта, украсьте кусочками орешков.

Чтобы десерт хорошо пропитался и стал мягким, поставьте его в холодное место на всю ночь.

Торт Медовик без раскатки коржей на скорую руку за 30 минут

Как вы знаете, коржи для медовика нужно раскатывать очень тонко. Для этого необходимо много времени и сил. Если вы не любите этот процесс, тогда попробуйте использовать тесто, приготовленное по этому рецепту. Его вязкая консистенция позволяет размазать его ложкой по пергаменту в тонкий пласт. Вы как-будто рисуете его на бумаге. Таким образом получается быстрее и проще.

Компоненты:

6 ст.л. жидкого цветочного меда
100 гр сливочного масла
280 гр пшеничной муки высшего сорта
3 яйца
80 гр сахара
1 ч.л. соды

Для заварного крема:

600 мл молока
40 гр кукурузного крахмала (или 20 гр картофельного)
50 гр сливочного масла
2 яйца
90 гр сахара
8 гр ванильного сахара
Разъемная форма диаметром 22 см, пергаментная бумага, карандаш.

1. В глубокой миске соедините яйца с сахаром. Взбейте венчиком до однородности.

2. Влейте мед и добавьте соду. Вновь тщательно размешайте продукты. В конце добавьте кусочки сливочного масла.

3. На плиту поставьте кастрюлю с водой (чуть меньше половины), нагрейте до кипения. Миску с медовой смесью установите на кастрюле так, чтобы ее дно не касалось кипящей воды.

4. Держите массу на водяной бане до тех пор, пока масло с сахаром полностью не растают. Постоянно мешайте ее венчиком, чтобы яйца не свернулись.

5. Снимите миску и введите просеянную муку. Замесите тесто — оно должно получиться вязким и при этом не растекаться, чтобы его можно было размазывать ложкой.

6. Разложите на столе лист пергаментной бумаги, приложите к нему окружность формы и обведите ее изнутри карандашом. Сделайте 9 таких заготовок.

7. Переверните лист с кругом на другую сторону. Налейте в центр круга 2 ст.л. теста. Ложкой размажьте его по всему диаметру, не заступая за нарисованные границы. Также сделайте остальные 8 пластов.

8. Духовку заранее нужно разогреть до 180°. Каждый лист с тестом запеките в течение 3-4 минут. Затем снимите бумагу, готовые коржи сложите друг на друга. Один измельчите в блендере в крошку для оформления торта.

9. Для приготовления заварного крема в сотейнике смешайте до однородности яйца, крахмал и сахар (песок и ванильный). Помешивая смесь, понемногу влейте молоко. Поставьте крем на огонь чуть выше среднего и доведите до кипения (около 8 мин). После закипания он должен загустеть. Теперь немного убавьте огонь, и варите еще 2-3 мин.

Постоянно мешайте смесь, иначе она возьмется комочками или пригорит ко дну.

10. Снимите сотейник с огня. Добавьте кусочек сливочного масла, плотно накройте пищевой пленкой и остудите до комнатной температуры.

Каждый слой, верх и бока десерта обильно смажьте кремом. Крошкой посыпьте его со всех сторон. Через три часа десерт готов к употреблению.

Рецепт шоколадно-медового торта со сливочным кремом

Очень вкусный торт с медовым ароматом и шоколадным привкусом. Нежный сливочный крем с легкой кислинкой удачно дополняет десерт, устраняя лишнюю сладость и хорошо пропитывая коржи.

По желанию в тесто можно добавить кусочки обжаренных орешков для вкуса.

Перечень необходимых продуктов:

3 яйца
400 гр муки (+50 гр для раскатывания)
150 гр сахара
80 гр меда
1 ст.л. соды (без горки)
30 гр какао
80 гр сливочного масла

Для крема:

200 гр сливок жирностью от 30%
400 гр сметаны 30%
150 гр сахарной пудры

1. Яйца разбейте в миску, венчиком тщательно размешайте в единую смесь.

2. В глубокую чашу положите сахар, кусочки масла, мед. Поставьте ее на водяную баню так, чтобы дно чаши не касалось кипящей воды в кастрюле. Растопите на пару ингредиенты до однородности.

3. Всыпьте ложку соды и начните интенсивно мешать. Когда смесь вспенится и посветлеет, снимите чашу с бани.

4. Через 3 минуты, когда масса немного остынет, тонкой струйкой введите яйца. При этом интенсивно вмешивайте их венчиком в тесто, чтобы они не свернулись. В конце добавьте порошок какао.

5. В полученную смесь просейте 2/3 от общего количества муки. Затем постепенно подсыпайте остальную часть. Замесите вязкое тесто. Поместите его в пакет и положите на 1 час в холодильник, чтобы его было легко раскатывать.

6. Поверхность стола посыпьте небольшим количеством муки. Слегка разомните в ней тесто — оно должно стать тугим и не липким. Затем разделите его на 10 равных шариков.

7. Каждый кусочек раскатайте скалкой в тонкий пласт на пергаментной бумаге, припыленной мукой.

Размер коржей должен быть примерно на 1 см больше нужного вам диаметра. Для круга можно взять тарелку, дно формы или крышку от кастрюли.

8. Бумагу с раскатанным тестом переложите на противень. Пройдитесь вилкой по поверхности пласта, чтобы оно не вздулось. Запеките в заранее нагретой до 180° духовке в течение 4-6 мин. Приложите вашу форму к готовому коржу, ножом вырежьте по краю. Обрезки измельчите ножом, скалкой или в блендере в крошку. Она понадобится для обсыпки торта.

9. В чаше миксера соедините сметану с сахарной пудрой и хорошо перемешайте. Отдельно взбейте очень холодные сливки до пышного состояния. Соедините обе смеси в воздушную густую сливочную массу.

10. На каждый корж обильно нанесите слой крема. Верх и бока также обмажьте со всех сторон. Поставьте торт на ночь в холодильник для пропитки.

Вкусный «Медовик» со сгущенным молоком, сливочным маслом, какао и орехами

Праздничный вариант выпечки. Подойдет для приема гостей, детских торжеств.

Потребуется:

Мука – 1.5 стакана.
Яйца – 3 шт.
Мед – 2 столовые ложки.
Сахар – стакан.
Сода, пищевая – чайная ложка.
Уксус 9% — десертная ложка.

Для масляного крема:

Масло – 200-300 гр.
Сгущенка – банка (стандарт).
Какао в порошке – 2 большие ложки.
Грецкие орехи (арахис) – 50 гр.

Как испечь Медовик:

Накануне достаньте масло и подержите при комнатной температуре, чтобы размягчилось.
Для теста смешайте яйца с сахаром, разотрите добела. Переложите в миску мёд, вновь хорошо разотрите ингредиенты.
Погасите соду уксусом, добавьте в массу. Следом отправьте какао, размешайте тесто ложкой, чтобы распределить добавки.
Введите поэтапно муку, замесите тесто без комочков. Масса получится довольно жидкой, как густая сметана.
Испеките 4 коржа, используя разъемную форму. Не забудьте промазать её маслицем, чтобы они легко отделялись. Время выпечки 10 минут при 200 о С в духовке.
Переложите в миску мягкое масло, пробейте миксером в высокую пену.
Потихоньку, в несколько приемов, залейте сгущенку, каждый раз интенсивно взбивая миксером.
Соберите Медовик, как это рассказано в предыдущих рецептах. Верх и бока щедро промажьте кремом. Раскрошите обрезки коржей, посыпьте торт. Раздробите орехи, украсьте верх десерта.
Поместите в холод для пропитки на 2-4 часа.

Медовик с маскарпоне

Ингредиенты

Мука пшеничная 400 гр.
Сахар-песок 200 гр.
Мёд 100 гр.
Масло сливочное 70 гр.
Яйцо 2 шт.
Сода пищевая 2 ч.л.
Сыр Маскарпоне 0,5 кг
Вареная сгущенка 350 гр.
Сметана 26% 300 гр.
Сахарная пудра 100 гр.

Процесс приготовления

В сотейник вбейте куриные яйца, добавьте мед, соду, сахарный песок и сливочное масло. Начните нагревать смесь на медленном огне, не переставая перемешивать смесь. Постепенно введите просеянную муку и оставьте тесто слегка остыть.
Разделите готовое тесто на четыре части и раскатайте каждый кусочек на пергаментной бумаге, после чего обрежьте тесто по форме и отложите обрезки в сторону. Коржи для медовика наколите вилкой и испеките их при температуре 180-190 градусов до готовности.
Для того чтобы приготовить крем для торта вам нужно соединить сгущенное молоко и сыр маскарпоне. Затем введите сметану с сахарной пудрой и снова взбейте смесь.
Торт соберите, не жалея крема. Обмажьте кремом верх и бока торта, а затем посыпьте крошкой, которую нужно сделать из обрезков коржей.
После того, как торт отдохнет 2-3 часа в холодильнике, подавайте десерт к столу в охлажденном виде с чаем, кофе или другими напитками.

Отзывы

Айгуль
Неплохо получился. Крема что ли маловато, на мой взгляд суховатый. В целом рецепт легкий.

Светлана Петренко
муки чуть больше, и коржи переносят на скалке, наматывая немного, обрезки у меня все ушли на коржи, слоев получилось 11, обрезки от последнего запекла на противне и растерла в порошок. Дети довольны

Лилия Винникова
Я этот чудесный торт пеку по такому рецепту уже несколько лет, единственное нужно муку класть меньше!!!

Простое домашнее сгущенное молоко {2 СПОСОБА}

Сгущенное молоко с сахаром обычно можно найти в местном продуктовом магазине в банках по 14 унций, но его очень просто приготовить, если вы предпочитаете домашнее или если в ваших магазинах его нет в наличии. Вот ДВА разных способа сделать свой собственный.

Нажмите здесь, чтобы перейти к рецепту

Что такое сгущенное молоко?

Сгущенное молоко с сахаром — это просто молоко, которое кипятили для уменьшения содержания воды, а затем добавляли сахар.Сгущенное молоко — это тоже самое без добавления сахара.

Как приготовить домашнее сгущенное молоко

# 1 Легкое сгущенное молоко с сахаром

Состав

2 стакана цельного молока
2/3 стакана меда ИЛИ белого сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)

Проезд

1. Добавьте молоко и мед / сахар в сотейник малого и среднего размера.

2.Нагрейте на слабом огне, чтобы растворить сахар или мед. Прежде чем переходить к следующему шагу, убедитесь, что все это хорошо растворилось.

3. Доведите до кипения на среднем огне. Не перемешивайте, пока смесь кипит. , иначе сахар может кристаллизоваться.

4. Варить на медленном огне около 35 минут. Молоко уменьшится примерно на 1/2 и загустеет за это время.

5. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт.

6. Когда все будет готово, не добавляйте кристаллы сахара, которые могли образоваться на стенках противня .Дайте ему остыть и храните в герметичном контейнере, например, каменной кувшине, 1-2 недели в холодильнике или 3 месяца в морозильной камере.

7. Используйте эту домашнюю сгущенку с сахаром, чтобы приготовить домашние сливки для кофе или любой другой рецепт, требующий сгущенного молока с сахаром.

Домашнее сгущенное молоко

Инструкции

Добавьте цельное молоко в кастрюлю маленького и среднего размера.
Доведите молоко до кипения на среднем огне.
Как только он закипит, убавьте огонь и продолжайте варить примерно 25-30 минут.
Осторожно перемешайте, чтобы молоко не пригорело на дне кастрюли.
После закипания количество молока должно уменьшиться чуть более чем наполовину … остается одна чашка домашнего сгущенного молока.

# 2 Сгущенное молоко без готовки с изюмом

Состав

2 стакана цельного молока
1 стакан изюма

Проезд

1.Смешайте молоко и изюм в стеклянной банке.

2. Поместите банку в холодильник на 24 часа.

3. Процедить изюм из молока. Выбросьте изюм в компостную кучу или используйте его в хлопьях или овсянке.

4. Храните это сгущенное молоко с сахаром в герметичном контейнере, например, каменной кувшине, в течение 1 недели в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере.

Домашний светло-коричневый сахар

Ингредиенты

1 стакан белого сахарного песка
1 TBSP мелассы

Инструкции

Насыпьте одну чашку сахара в небольшую миску.
Нарежьте одну тазовую порцию мелассы вилкой.
Продолжайте смешивать / нарезать мелассу, пока она хорошо не смешается с сахаром.

>> БОЛЬШЕ основных рецептов кладовой + замены <<

Значок «Домашнее сгущенное молоко {2 СПОСОБА}» на потом!

Как приготовить домашнее сгущенное молоко 15 простых замен яиц для выпечки в последнюю минуту

Как сделать свой собственный заменитель сгущенного молока с сахаром

[type = ‘text’]

[type = ’email’]

[type = ‘password’]

[contentid = «spotlight»]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ пароль ‘]

[type =’ password ‘]

[contentid = «spotlight»]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]

[type =’ text ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ пароль ‘]

[type =’ password ‘]

[contentid = «spotlight»]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]

[type =’ text ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ пароль ‘]

[type =’ password ‘]

[contentid = «spotlight»]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]

[type =’ text ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ пароль ‘]

[type =’ password ‘]

[contentid = «spotlight»]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]

Как приготовить сгущенное молоко

Эрин Хаффстетлер | 27.02.2020 |

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Ознакомьтесь с нашим раскрытием.

Перейти к карточке рецепта | Распечатать карту рецептов

Работаете над десертом, который требует банку сгущенного молока? Если у вас их нет под рукой, вы не можете купить их там, где живете, или не можете получить их из-за молока или сахара, просто откажитесь от покупных вещей и сделайте свои собственные. Это действительно легко сделать, поскольку сгущенное молоко — это не что иное, как молоко, из которого удалено немного воды и добавлен сахар.

Вот три способа приготовления сгущенного молока с сахаром, включая инструкции по приготовлению версии без молока, лактозы или сахара.

Все эти рецепты эквивалентны одной 14 унции. банка (1-1 / 4 стакана)

Как приготовить сгущенное молоко из сгущенного молока

Если у вас в кладовой есть банка сгущенного молока, вы уже на полпути к сгущенному молоку с сахаром. Просто смешайте одну банку сгущенного молока объемом 12 унций и 1-1 / 2 стакана сахарного песка в кастрюле. Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Продолжайте варить, пока сахар не растворится, а молоко немного не загустеет.Дайте сгущенному молоку остыть. Затем используйте или охладите.

Как приготовить сгущенное молоко с обезжиренным сухим молоком

Есть упаковка обезжиренного сухого молока? Чтобы приготовить сгущенное молоко с сахаром, отмерьте в блендере 1/2 стакана кипятка, 1 стакан обезжиренного сухого молока и 2/3 стакана сахарного песка. Затем закройте крышку; накройте полотенцем, чтобы не было брызг и ожогов; и взбивать на высокой скорости, пока хорошо не смешается. Дайте смеси остыть перед использованием или охлаждением.

Как приготовить сгущенное молоко с молоком

Изготовление сгущенного молока из молока — самый трудоемкий вариант, но в этом нет ничего сложного. Просто отмерьте 1-1 / 2 стакана молока и 1/2 стакана сахара в кастрюле. Затем нагрейте смесь на среднем огне, периодически помешивая, пока молоко не закипит. Продолжайте готовить и перемешивать, пока сахар не растворится, а объем не уменьшится примерно на 60%. Дайте сгущенному молоку остыть, прежде чем добавлять его в рецепт.

Как приготовить сгущенное молоко без молока, лактозы или сахара

Если вы не можете использовать купленное в магазине сгущенное молоко из-за содержания молочных продуктов, лактозы или сахара, просто приготовьте партию, которая соответствует вашим диетическим потребностям. Это просто. Просто замените ингредиент, которого вы пытаетесь избежать, одним из заменителей, перечисленных ниже. Затем перейдите к любому из рецептов сгущенного молока, описанного в этом посте.

Для версии без молока — Замените требуемое молоко на такое же количество миндального, кешью или овсяного молока без вкусовых добавок
Для безлактозной версии — Замените требуемое молоко на такое же количество безлактозного молока молоко
Для версии без сахара — Замените требуемый сахар таким же количеством Splenda.Если вы только пытаетесь избегать обработанного сахара, вместо сахарного песка можно использовать мед или кленовый сироп. Поскольку оба они значительно слаще сахара, используйте половину меда, указанного в рецепте, или 3/4 кленового сиропа.

Эти замены могут немного изменить вкус или консистенцию сгущенного молока с сахаром, но дадут хорошие результаты.

Распечатать

Состав:

Молоко (сгущенное молоко, обезжиренное сухое молоко или обычное молоко)
Сахар (гранулированный, Splenda, медовый или кленовый сироп)

Инструкции:

Как приготовить сгущенное молоко из сгущенного молока

Смешайте (1) банку сгущенного молока объемом 12 унций и 1-1 / 2 стакана сахарного песка в кастрюле.Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Продолжайте варить, пока сахар не растворится, а молоко слегка не загустеет. Дайте остыть перед использованием или охлаждением.

Как приготовить сгущенное молоко с обезжиренным сухим молоком

Налейте в блендер 1/2 стакана кипятка, 1 стакан обезжиренного сухого молока и 2/3 стакана сахарного песка. Закройте крышку. Затем накройте крышку полотенцем для дополнительной защиты от брызг и ожогов. Взбивайте на высокой скорости до однородного состояния. Дайте остыть перед использованием или охлаждением.

Как приготовить сгущенное молоко с молоком

Отмерьте 1-1 / 2 стакана молока и 1/2 стакана сахарного песка в кастрюлю. Нагрейте на среднем огне, периодически помешивая, пока молоко не закипит. Продолжайте готовить и перемешивать, пока сахар не растворится и объем не уменьшится примерно на 60%. Дайте остыть перед использованием.

Банкноты

Для версии без молока — Замените молоко в рецепте равным количеством неароматизированного миндального, кешью или овсяного молока
Для версии без лактозы — Используйте равное количество безлактозного молока
Для Версия без сахара — замените сахарный песок, требуемый, на такое же количество Splenda.Пытаетесь исключить переработанный сахар? Вместо сахарного песка используйте мед или кленовый сироп. Оба они слаще сахара, поэтому используйте половину меда или 3/4 кленового сиропа.

* Пищевая ценность основана на получении сгущенного молока с сахаром из сгущенного молока.

2 столовые ложки 156 32,4 г 37,2 мг 0,7 г 35,8 г 2,5 г 0 мг

Рулет из медового торта с глазурью из сгущенного молока

САМЫЙ пушистый и влажный Рулет из медового торта , который легче любого пирога. Он наполнен восхитительной сладкой глазурью из сгущенного молока и покрыт фундуком для придания орехового вкуса.Этот десерт — семейный продукт питания и так понравится публике!

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Другие рецепты медовых десертов, которые могут вам понравиться: Медовый торт, Медовая бабка и Медовые кексы.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт рулета для торта — старинный! Это было в нашей семье больше десяти лет. Он пушистый, влажный и буквально тает во рту. Ролл для торта состоит из самых распространенных ингредиентов, а глазурь из сгущенного молока приготовить очень просто.Всякий раз, когда мне хочется съесть торт, я быстро взбиваю этот вариант, замораживаю и наслаждаюсь через пару часов.

Моя семья — большие поклонники мёда. Мы любим медовые десерты и в любое время предпочли бы их другим вкусам. Для легкого прикосновения нарежьте свежий киви и / или клубнику тонкими ломтиками и нанесите один слой на глазурь.

Рулетики для торта — это более простой и быстрый вариант торта. На выпечку, заморозку и украшение обычного торта обычно уходит несколько часов, в то время как рулет может занять всего 1 час.У обоих был бы одинаковый вкус, только разная форма. Их можно приготовить за день заранее, а на следующий день они будут иметь такой же вкус. На самом деле этот десерт вкусен до 3-х дней.

Выберите лучший мед для рулета для торта

Не каждая марка меда дает наилучшие результаты при приготовлении бисквитных десертов. Я стараюсь изо всех сил употреблять органические продукты, но не всегда это касается меда. Часто я использую неорганический мед для выпечки. Есть несколько разных форм меда: жидкий, кристаллизованный или сливочный.Для достижения наилучших результатов я использую натуральный мед от Costco для маленьких плюшевых мишек. Их мед более толстый. Водянистый мед не даст пирогу стать воздушным и легким. Подробнее о моих наблюдениях за медом читайте в разделе «Рецепт медового торта».

Глазурь из сгущенного молока или сметаны?

Этот десерт получается восхитительным либо с сахарной сгущенкой, либо со сметанной глазурью. Сметанная глазурь, как в Медовом торте, подходит для этого рулета.Фактически, я половину времени замораживаю его со сметаной. Кроме того, она менее сладкая, чем глазурь из сгущенного молока. (Вы также можете найти вариант глазури со сметаной ниже).

Как сделать рулет из медового торта:

Разогрейте духовку и застелите большой противень пергаментной бумагой
В микроволновой печи, чтобы нагреть мед и добавить пищевую соду — охладить.
Взбить яйца и сахар
В яичную смесь добавить просеянную универсальную муку
Перенести тесто на противень и выпекать
Раскатайте торт и дайте ему полностью остыть перед глазурью

Как приготовить глазурь из сгущенного молока:

Размягченный сливочный сыр взбить
Добавить сгущенное молоко и ванильный экстракт
Взбить в замороженном прохладном венчике
Охладите глазурь до использования

Наслаждайтесь !!!

Еще рецепты тортов для изучения:

Рулет из медового торта с глазурью из сгущенного молока

Глазурь и украшение из сгущенного молока:

Сметанная глазурь (другой вариант глазури):

Как сделать рулет из медового торта:

Разогрейте духовку до 350 ° F . Выстелите большой противень (11 × 17) пергаментной бумагой и отложите.
В небольшой миске разогрейте в микроволновой печи 3 столовые ложки меда в течение 40-60 секунд, пока они не начнут пузыриться и подниматься.Как только вы достанете мед из микроволновой печи, добавьте 1/4 чайной ложки пищевой соды, пока смесь не станет пушистой (она поднимется). Отложите, чтобы остыть, и время от времени помешивайте, пока готовитесь к следующему этапу.
В большой миске взбейте миксером 4 больших яйца и 1/2 стакана сахарного песка на высокой скорости в течение 8-10 минут, пока яйца не станут светлыми и пушистыми. Добавьте медовую смесь и взбивайте на медленном огне 30 секунд.
Просейте 3/4 стакана универсальной муки на три части в жидкое тесто, осторожно взбивая вручную венчиком или вилкой, пока мука не смешается и не останется комков.(Не перемешивайте слишком много, иначе вы выпустите тесто, и текстура торта станет грубой).
Вылить все тесто сразу на подготовленный противень и разровнять до краев лопаткой. Выпекать 13 минут , пока вставленная зубочистка не выйдет чистой. Выньте из духовки и сразу же проведите тонкой лопаткой по краям торта, чтобы отделить его от противня. Пока торт горячий **, переверните его лицевой стороной вниз на чистый лист пергаментной бумаги (мин. 11×17 дюймов).Снимите пергаментную бумагу с нижней части торта и обваляйте торт в пергаментную бумагу. Дать остыть до комнатной температуры (30-60 минут).

Как приготовить глазурь из сгущенного молока:

В средней миске с помощью электрического миксера взбивайте 8 унций сливочного сыра на среднем огне в течение 1 минуты. Добавьте 1/4 стакана охлажденной сгущенного молока с сахаром и 1/4 чайной ложки ванильного экстракта. Взбивать на среднем огне около 1 мин. Добавьте 4 унции замороженного прохладного взбивания и взбивайте на высокой скорости около 3 минут, пока глазурь не станет однородной.(Глазурь не будет густой, как сливочный крем, но достаточно густой, чтобы заморозить этот рулет).
Осторожно развернуть торт и отделить от пергаментной бумаги ***. Выложите ложки глазури на поверхность и равномерно распределите по краям. Плотно скатайте торт в том же направлении, в котором вы его скручивали в первый раз. Обрежьте края — чтобы получилось красиво. Обильно посыпать сахарной пудрой, украсить глазурью и посыпать жареными лесными орехами.

* Для поджаривания фундука: разогрейте духовку до 350 ° F.Выложите фундук на противень (пергаментная бумага не нужна) и запекайте 8-10 минут.

** Чтобы рулет не растрескался, его следует завернуть в пергаментную бумагу сразу после выпечки.

*** Если вы не планируете украшать рулет для торта, вы можете посыпать сахарной пудрой пергаментную бумагу, когда впервые скручиваете рулет (из духовки). В противном случае он прилипнет к пергаментной бумаге, и на внутренней поверхности появятся пятна.

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения.Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, напишите его своими словами и дайте обратную ссылку на мой сайт и страницу рецептов. Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.

Домашнее сгущенное молоко с сахаром — дешево, просто, даже без молочных продуктов!

Вы когда-нибудь замечали, насколько дорого стоит сгущенное молоко с сахаром? Здесь я покажу вам, как приготовить домашнюю сгущенку с сахаром. Есть даже вариант без молочных продуктов, и все это так просто!

Сгущенное молоко с сахаром — нектар богов.Это что-то в том сочетании молока и слегка карамелизированного сахара, которое просто вызывает у меня чувство.

Один из двух основных ингредиентов в моем любимом домашнем мороженом без взбивания. . На самом деле, покупать готовое довольно дорого. Я обычно нахожу его в своем местном продуктовом магазине по крайней мере по цене 3,50 доллара за 14 унций. ?

В последнее время мои дети просят меня приготовить домашний напиток фраппучино в стиле Starbucks. Они тратят свои деньги на такие вещи, а это недешево! Один из самых дешевых способов приготовить такой напиток в стиле кафе дома — это использовать домашнее сгущенное молоко.

Вы можете приготовить его даже с нерафинированным сахаром, а — даже с безмолочным . Чего-чего?!

Домашнее сгущенное молоко с сахаром: 3 разновидности

Мы собираемся сделать это тремя способами: из свежего цельного молока, из сгущенного молока и без молока из консервированного кокосового молока. Я использовал сахарный песок, но вы можете использовать нерафинированный сахар, если вам это нравится (см. Списки ингредиентов для предложений).

Имейте в виду, что если вы используете кленовый сироп, на его уменьшение потребуется больше времени, поскольку в кленовом сиропе очень много жидкости.На фото выше сорт на переднем плане сделан из сгущенного молока (мой любимый вид, так как он, безусловно, самый простой).

Все, что нужно, — это варить на медленном огне смесь из выбранного вами молока, сахара и щепотки соли, пока она не загустеет. Чтобы ничего не пригорело на дне сковороды, время от времени взбивайте.

Он довольно быстро превратится из загустевшего в обгоревший, так что следите за происходящим. Я редко делаю вариации с цельным молоком.Когда вы готовите молоко, в нем образуется творог, и оно загустевает, прежде чем станет особенно янтарным.

Мои фавориты — сгущенное молоко и безмолочное. Они самые простые в приготовлении и даже мои любимые по вкусу, текстуре и полезности.

Для моих друзей, не питающихся молочными продуктами, сегодняшний рецепт особенно важен. В последнее время я видел в продаже сгущенное молоко без содержания молочных продуктов, но я боюсь даже взглянуть на ценник.

Имейте в виду, что этот безмолочный сорт никогда больше не приобретает янтарный цвет.Несмотря на то, что сахар начинает карамелизироваться, консервированное кокосовое молоко просто белое. Используйте его, чтобы приготовить мой рецепт Really Nice Dairy Free Fudge .

Конечно, вы также можете использовать обычное цельное молоко, но по мере нагрева смеси образуется творог, который необходимо снимать, а для его уменьшения и загустения потребуется значительно больше времени. Однако конечный результат того стоит. Как мы могли бы приготовить домашнюю солодку без глютена из красной вишни без сгущенного молока без сахара?

Время приготовления: 5 минут Время приготовления: > 1 час + Выход: от 1 до 1 1/2 стакана.

Состав

Цельное сгущенное молоко
3 стакана (24 жидких унций) цельного молока

1 стакан (200 г) сахарного песка (можно заменить 1 1/4 стакана (420 г) кленового сиропа или 1 стаканом (336 г) меда)

1/8 чайной ложки кошерной соли

Сгущенное молоко с сахаром
2 банки (24 жидких унции) сгущенного молока

1 1/2 стакана (300 г) сахарного песка (можно заменить 2 стаканами (670 г) кленового сиропа или 1 1/2 стакана (505 г) меда)

1/8 чайной ложки кошерной соли

Сгущенное молоко без молока
1 банка (около 14 жидких унций) консервированных ( не нежирных) кокосовых сливок

1 стакан (200 г) сахарного песка (можно заменить 1 1/4 стакана (420 г) кленового сиропа или 1 стаканом (336 г) меда)

1/8 чайной ложки кошерной соли

Проезд

Три приведенных выше списка ингредиентов (цельное, сгущенное и безмолочное сгущенное молоко) являются альтернативными.Выберите список ингредиентов, который лучше всего соответствует вашим потребностям, поместите все 3 ингредиента из этого списка в кастрюлю среднего размера с толстым дном и взбейте, чтобы хорошо перемешать. Доведите смесь до кипения на среднем огне.
Цельное сгущенное молоко. Только из цельного молока начинает образовываться творог, который скапливается на поверхности жидкости. Снимите их и выбросьте. Продолжайте кипятить смесь, периодически помешивая, пока она не уменьшится примерно на 5/8 (более половины, менее чем на три четверти) и не начнет загустевать (около 1 часа).Поместите сито поверх жаропрочного контейнера и вылейте через сито сгущенное молоко, чтобы удалить темные карамелизованные кусочки. Дайте полностью остыть, прежде чем плотно накрыть и хранить в холодильнике и использовать в течение 2–4 недель.
Сгущенное сгущенное молоко. С этим сортом значительно легче работать, так как он не образует творог и загустевает намного быстрее. Продолжайте кипятить смесь, периодически помешивая, пока она не уменьшится примерно на 1/2 и не начнет загустевать (около 30 минут).Поместите сито поверх жаропрочного контейнера и вылейте через сито сгущенное молоко, чтобы удалить темные карамелизованные кусочки. Дайте полностью остыть, прежде чем плотно накрыть и хранить в холодильнике и использовать в течение 2–4 недель.
Сгущенное молоко без молока. С этим сортом, пожалуй, проще всего работать, так как он не образует творог и быстро загустевает. Продолжайте кипятить смесь, периодически помешивая, пока она не уменьшится примерно на 1/2 и не начнет загустевать (около 12 минут).Переложите в жаропрочную емкость, пока полностью не остынет. Плотно накройте, храните в холодильнике и используйте в течение 2–4 недель.
Изначально опубликовано в блоге в 2014 году. Рецепт без изменений, метод немного изменен, видео и большинство фотографий новые.

Домашнее сгущенное молоко | Его Yummi

Нужна сгущенка без сахара или без химикатов?

Домашнее сгущенное молоко с сахаром легко взбить и оно сравнительно дешевле, чем его аналог, купленный в магазине, так как для него требуется только блендер.Идеально подходит для напитков, выпечки или праздничных подарков.
Сколько раз вы приходили домой из магазина, чтобы купить сгущенное молоко, только для того, чтобы распаковывать его и понимать, что вместо этого вы взяли сгущенное молоко?
ВСЕ ВРЕМЯ. Возможно, я просто говорю здесь исходя из своего опыта, но к этому моменту я с гораздо большей вероятностью откажусь от своей идеи выпечки, чем вернусь в магазин — до сих пор!
Больше никаких идей для шоколадного торта или шоколадной помадки.Просто возьмите блендер и приступайте к выпечке!
Что такое сгущенное молоко?
Сгущенное молоко — это молоко, из которого извлекается вода. Естественно, что в молоке довольно много воды. Слишком много воды в десерте (например, помадке) может сильно изменить желаемый результат. В этом рецепте мы используем сухое молоко, поэтому нам не нужно долго ждать, чтобы удалить лишнюю воду. Это ключ к приготовлению фантастической сгущенки в домашних условиях.
Как приготовить сгущенное молоко в домашних условиях
Какие ингредиенты лучше всего для сгущенного молока?
Сгущенное молоко с сахаром имеет легкий карамельный вкус, гладкую кремовую текстуру и густую консистенцию, как мед.Поскольку на самом деле мы не карамелизируем сахар во время процесса, добавление экстракта ванили (вы можете заменить его другими экстрактами для другого вкуса) привносит тепло, присущее традиционной магазинной сгущенке. В противном случае вам просто понадобится кипяток, сахар, масло, сухое молоко и экстракт ванили.
Как приготовить сгущенное молоко с нуля
Я люблю рецепты, советы и рекомендации, для которых нужен только один инструмент. Это упрощает очистку и, таким образом, дает мне мотивацию на самом деле завершить рецепт.
Сгущенное молоко с нуля проще, чем когда-либо, с помощью блендера. Просто добавьте сахар и сухое молоко в блендер и взбивайте до однородной массы. Добавьте в блендер ваниль, масло и кипящую воду и поставьте на три минуты.
Скорость и аэрация от блендера создают самую сочную, густую, похожую на глазурь текстуру, идеально подходящую для сгущенного молока с сахаром. Перелейте его в банку с крышкой и храните в холодильнике до использования.
Сгущенное молоко vs.сгущенное молоко с сахаром
Сгущенное молоко — это консервированное коровье молоко длительного хранения, из которого удалено 60% воды. Сгущенное молоко с сахаром содержит, как вы уже догадались, подсластитель. Он также имеет более густую консистенцию по сравнению с сгущенным молоком. Оба они используются в выпечке или утреннем кофе. Узнайте больше о молоке здесь.
Варианты сгущенного молока с сахаром
Вы также можете сделать этот рецепт безмолочным, используя кокосовое молоко и другое ореховое молоко, а также масло на растительной основе.Сделайте это без сахара, используя Erythritol или Monkfruit. Измените вкус, используя разные экстракты. Вы действительно можете сделать так много разных вещей из этой сгущенки, сделанной своими руками.
Другие домашние скрепки, которые вам понравятся
Домашнее сгущенное молоко
По этому рецепту домашней сгущенки получится примерно 1 1/2 стакана.
Время приготовления 5 минут
Общее время 5 минут
Скобы для кладовой для блюд
Американская кухня
Порций 1 чашка
Калорий 861 ккал
1 стакан сухого молока
2/3 стакана сахарного песка
1 чайная ложка ванильного экстракта
3 столовые ложки растопленного несоленого масла
1/3 стакана кипяченой воды
Смешайте сахар и сухое молоко в блендере.Смешивать!
Смешайте ваниль, топленое масло и кипящую (ГОРЯЧУЮ!) Воду и вылейте в блендер.
Взбивать 3 минуты до загустения. Храните в холодильнике и используйте как обычную сгущенку с сахаром.
Порция: 1 г Калории: 861 ккалУглеводы: 133 г Белки: 31 г Жиры: 23 г Насыщенные жиры: 14 г Холестерин: 77 мг Натрий: 463 мг Калий: 1530 мг Сахар: 133 г Витамин A: 2560 МЕ Витамин C: 5,8 мг Кальций 9000: 1079 мг Кальций: 1079 мг
Зловещий карамельный соус — Beeyond the Hive
Состав:
1/2 чашки меда
Масло для 1 стика
3/4 чашки коричневого сахара
1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром
Подавать: яблоки, мороженое, крендели или все, что душе угодно!
Инструкции
Смешайте в кастрюле мед, масло и коричневый сахар.Включите средний или сильный огонь, постоянно помешивая. Доведите смесь до кипения (см. Рисунок ниже) в течение 2 минут, продолжая постоянно помешивать! Продолжайте помешивать, иначе мед начнет подгорать на дне.
Добавьте сгущенное молоко и хорошо перемешайте, продолжая перемешивать и нагревать до полного перемешивания. Хранить в герметичных контейнерах в холодильнике. Чтобы согреться, используйте микроволновую печь или плиту на низком уровне мощности.
1/2 Чашки Медовый
1 Палка Масло
3/4 Чашки Коричневый сахар
1 14 унций Сгущенное молоко
Смешайте в кастрюле мед, масло и коричневый сахар.
Включите средний или сильный огонь, постоянно помешивая.
Доведите смесь до кипения (см. Рисунок ниже) в течение 2 минут, продолжая постоянно помешивать! Продолжайте помешивать, иначе мед начнет подгорать на дне.
Добавьте сгущенное молоко и хорошо перемешайте, продолжая перемешивать и нагревать до полного перемешивания.