Зачем нужно знать скорость переваривания различных продуктов? Сколько переваривается мед


Таблица времени переваривания продуктов

На этой странице рассмотрим время переваривания различных продуктов. Думаю многим это будет интересно и каждый человек должен иметь представление об этом.

Знать время переваривания продуктов очень важно для поддержания своего здоровья. Если вы будете знать время переваривания пищи, то сможете приготовить блюда, которые нормально переварятся в вашем желудке и не отравят организм шлаками от не переваренных остатков пищи.

продукт переваривание, час Овощи Баклажаны 3.3 Брюква 3.1 Кабачки 2.3 Капуста белокочанная 3 Капуста квашеная 4.1 Капуста брюссельская 4 Капуста кольраби 3 Капуста краснокочанная 3.4 Капуста цветная 2.2 Картофель 2 Картофель молодой 2 Картофель сладкий (батат) 3 Лук зелёный 3 Лук-порей 2.3 Лук репчатый 3.1 Морковь 3 Огурцы 2.4 Огурцы солёные 4 Пастернак (корень) 3.3 Патиссоны 3.1 Перец зелёный сладкий 3 Перец красный сладкий 3 Петрушка 3 Петрушка (корень) 3.3 Ревень (черешки) 3 Редис 3.1 Редька 3.4 Репа 4 Салат 2.3 Свекла 3 Сельдерей 3.1 Сельдерей (корень) 3.3 Спаржа 3 Томаты 2 Укроп 3.1 Хрен 3.4 Черемша 3.1 Чеснок 2.4 Шпинат 3 Щавель 2.4 Бахчевые Арбуз 2.3 Дыня 2.4 Тыква 3.1 Фрукты Абрикосы 2.4 Айва 3.4 Алыча 2.5 Ананас 2.1 Бананы 3 Вишня 2 Гранат 2.3 Груша 2.3 Инжир 2.2 Кизил 3.3 Персики 2.3 Рябина 3 Черноплодная рябина 3 Слива 2.4 Хурма 3 Черешня 2 Шелковица 2.4 Яблоки 2.4 Яблоки зимние 2.4 Цитрусовые Апельсин 2 Грейпфрут 2 Лимон 1.3 Мандарин 2 Ягоды Брусника 2.3 Виноград 1.4 Голубика 2.3 Ежевика 2.3 Земляника 2.2 Клюква 2.3 Крыжовник 2.3 Малина 1.5 Морошка 2.3 Облепиха 2.3 Смородина белая 2.3 Смородина красная 2.3 Смородина чёрная 2.3 Черника 2.3 Шиповник свежий 3.3 Фрукты сушенные Урюк 2.4 Курага 2.4 Изюм 2 Груша 3 Курага 2.4 Чернослив 3 Финики 2 Шиповник сухой 3.4 Яблоки 2.4 Овощи сушенные Зелёный горошек 3 Картофель 3 Картофельное пюре (хлопья) 3 Лук репчатый 3 Морковь 3 Свекла 3 Сельдерей (корень) 3 Плодоовощные консервы Баклажаны в томатном соусе 3 Зелёный горошек 3 Фасоль стручковая 3 Икра из баклажан 2.4 Икра из кабачков 2.4 Кукуруза целыми зернами 3.3 Оливки консервированные 3.1 Томаты с кожицей 2.3 Томатная паста 2.2 Томат-пюре 2.2 Шпинат-пюре 2.5 Соус томатный острый 2.5 Томатный сок 1 Свекольный сок 1 Морковный сок 1 Абрикосовый сок 1 Айвовый сок 1 Апельсиновый сок 1 Виноградный сок 1 Вишневий сок 1 Гранатовый сок 1 Грейпфрутовый сок 1 Лимонный сок 1 Мандариновый сок 1 Персиковый сок 1 Сливовый сок 1 Черносмородиновый сок 1 Шиповниковый сок 1 Яблочный сок 1 Компот из абрикосов 1.2 Компот из яблок 1.2 Яблоки в сиропе 2 Варенье из клубники 2 Варенье из малины 2 Варенье из сливы 2 Варенье из яблок 2 Джем из абрикосов 2 Джем из чёрной смородины 2 Повидло яблочное 2 Пюре яблочное 2 Паста яблочная с сахаром 2 Орехи и семечки Арахис 3.1 Арахис сушеный 3.1 Грецкие орехи 3 Миндаль сладкий 2.3 Подсолнечник (семена) 2.3 Фундук 3 Грибы Белые свежие 2.3 Белые сушеные 2.3 Лисички свежие 2.3 Маслята свежие 2.3 Опята свежие 2.3 Подосиновики свежие 2.3 Подосиновики сушеные 2.3 Рыжики свежие 2.3 Шампиньоны свежие 2.3 Бобовые Бобы зелёные 2.4 Горошек зелёный 2.4 Фасоль (стручок) 2.3 Горох сухой 3.3 Горох лущенный 3.2 Соя 3.1 Фасоль 3 Чечевица 3 Зерновые Пшеница мягкая озимая 3.4 Пшеница твёрдая 3.4 Рожь 3.3 Гречиха 3.3 Кукуруза сахарная 2.4 Кукуруза 3 Овес 3.2 Просо 3.2 Рис 3 Ячмень 3.4 Крупы Гречневая 3 Гречневая (продел) 2.3 Кукурузная 2.3 Овсяная 3 Геркулес 2 Толокно 2 Пшенная 3 Рисовая 3 Перловая 3 Ячменевая 2.3 Манная 2 Пшеничная "Полтавская" 2 Изделия из муки Мука пшеничная, в/с 3.3 Мука пшеничная, 1 сорт 3.2 Мука пшеничная, 2 сорт 3.2 Мука пшеничная обойная 3.2 Мука ржаная сеяная 3.2 Мука ржаная обдирная 3.2 Мука ржаная обойная 3.2 Мука соевая 3.2 Мука соевая обезжиренная 3.2 Мука кукурузная 3.2 Мука ячменная 3.2 Макаронные изделия, в/с 3.2 Макароны молочные 3.2 Макароны яичные 3.2 Хлеб ржаной формовой 3.3 Хлеб ржано-пшеничный 3.3 Хлеб бородинский 3.3 Хлеб пеклеванный 3.3 Хлеб пшеничный зерновой 3.1 Хлеб пшеничный, 1 сорт 3.1 Хлеб паляница 3.1 Чебурек 3.1 Лаваш 3.1 Батон нарезной 1 сорт 2.5 Булка городская 2.5 Калач московский 2.5 Лепешка ржаная 2.5 Булочка сдобная 2.5 Сдоба выборгская с маком 2.5 Плюшка московская 2.5 Рожки обсыпные 2.5 Галеты из муки в/с 2.3 Крекеры из муки в/с 2.3 Печенье сахарное в/с 2.4 Печенье сдобное 2.4 Печенье миндальное 2.4 Пряники заварные 2.4 Баранки простые 2.3 Баранки сдобные 2.3 Бублики простые 2.3 Бублики с маком 2.3 Соломка сладкая 2.3 Сушки простые 2.3 Сушки горчичные 2.3 Сушки ванильные 2.3 Сухари армейские 2.3 Сухари дорожные 2.3 Сухари сливочные в/с 2.3 Сырье Агар пищевой 1.3 Агар из фурцеллярии 1.3 Дрожжи прессованные Желатин пищевой Отруби пшеничные 3 Какао-порошок 2 Какао тёртое 2 Крахмал картофельный Крахмал кукурузный Патока кукурузная Пектин Порошок горчичный Мёд натуральный 1.2 Сахар-сырец 1.2 Сахар-песок 1.1 Сахар-рафинад 1.1 Соль поваренная 1 Уксус 3%-ный 2 Кондитерские изделия Батончики на кондитерском жире 2 Драже ореховое 2.3 Драже фруктовое в шоколаде 2.3 Ирис полутвердый 2 Карамель леденцовая 2 Карамель фруктовая 2 Карамель с ликёром 2.1 Карамель шоколадно-ореховая 2.3 Конфеты молочные 2 Конфеты помадные 2 Конфеты грильяжные 2 Конфеты кремовые 2 Конфеты фруктовые 2 Конфеты шоколадные 2 Зефир 2 Мармелад фруктово-ягодный 2 Пастила 2.2 Халва подсолнечная 3.3 Халва тахинная 3.3 Шоколад без добавлений 2 Шоколад молочный 2 Шоколад с орехами 2.3 Вафли с фруктовой начинкой 2.3 Вафли с жирной начинкой 3 Пирожное крошковое 3 Пирожное миндальное 3 Пирожное фруктовое 3.3 Пирожное слоёное с кремом 4 Пирожное трубочка с кремом 4 Торт с фруктовой начинкой 3.3 Торт слоёный с кремом 4 Молочные продукты Молоко козье (сырое) 1.4 Молоко коровье (сырое) 1.3 Молоко коровье (стерил.) 2 Молоко коровье (паст.) 2 Молоко обезжиренное 1.5 Молоко топленое 2 Молоко сгущеное (с сахаром) 4 Какао со сгущ. молоком 4 Кофе со сгущ. молоком 4 Молоко сгущеное (стерил.) 3 Молоко сухое цельное 2.3 Сливки 10% жирности 2.3 Сливки 20% жирности 2.4 Сливки 35% жирности 3 Сливки взбитые плодовые 2.4 Сливки взбитые с шоколадом 3 Сливки сгущ. с сахаром 4 Сливки сухие 2.4 Сливки сухие высокожирные 3 Сметана 10% жирности 2.3 Сметана 20% жирности 2.4 Сметана 30% жирности 2.5 Сметана 40% жирности 3 Творог нежирный 2.4 Творог полужирный 2.5 Творог жирный 2.5 Творог мягкий диетический 2.4 Творожная масса сладкая 2.5 Сырки масса творожная 2.5 Сырки творожные детские 2.4 Сырки глазированные 3 Паста ацидофильная сладкая 2.5 Паста ацидофильная нежирная 2.4 Ацидофилин 2 Йогурт 2 Йогурт сладкий 2.2 Кефир жирный 2 Кефир нежирный 1.4 Кумыс из кобыльего молока 2 Кумыс из коровьего молока 2 Пахта пастеризованная 2.1 Пахта сквашенная 1.5 Простокваша 1.4 Простокваша Мечниковская 1.5 Ряженка 6% жирности 2 Сыворотка творожная 1.3 Сыворотка подсырная 1.3 Брынза из коровьего молока 3 Брынза из овечьего молока 3 Сыр "Вырусский" 3.2 Сыр "Голландский" 3.2 Сыр "Пошехонский" 3.2 Сыр "Прибалтийский" 3.2 Сыр "Российский" 3.2 Сыр "Рокфор" 3.4 Сыр плавленый "Российский" 3.2 Сыр колбасный копчёный 3.4 Мороженое молочное 2.3 Мороженое сливочное 2.3 Пломбир 2.4 Эскимо 2.4 Молочное шоколадное 2.3 Сливочное шоколадное 2.4 Пломбир шоколадный 2.4 Молочное крем-брюле 2.3 Сливочное крем-брюле 2.4 Пломбир крем-брюле 2.4 Молочное ореховое 2.4 Сливочное ореховое 2.5 Пломбир ореховый 2.5 Молочное клубничное 2.3 Сливочное клубничное 2.3 Мясные продукты Мясо кролика 3.1 Мясо поросят 3.1 Телятина 1 категории 3.1 Баранина 1 категории 3.3 Баранья грудинка 3.3 Баранья корейка 3.3 Баранья тазобедренная часть 3.3 Буйволятина 1 категории 3.3 Верблюжатина 1 категории 3.3 Говядина 1 категории 3.3 Говяжья вырезка 3.3 Говяжья грудинка 3.3 Говяжья тазобедренная часть 3.3 Вымя говяжье 3.3 Печень говяжья 3.1 Почки говяжьи 3.1 Сердце говяжье 3.1 Язык говяжий 3.3 Оленина 1 категории 3.3 Свинина мясная 4 Свинина жирная 4.3 Свинина вырезка 3.3 Свинина грудинка 4.3 Свинина корейка 4.3 Свиная тазобедренная часть 4 Свиные ножки 4 Печень свиная 3.1 Язык свиной 3.3 Шпик свиной (без шкурки) 4.3 Шпик свиной солёный 4.3 Мясо яка 3.3 Колбаса вареная диабетическая 3 Колбаса вареная докторская 3 Колбаса вареная телячья 3 Колбаса вареная чайная 3 Колбаса в/копчёная любительская 3.5 Колбаса п/копчёная краковская 4 Колбаса п/копчёная украинская 4 Охотничьи колбаски п/копчёные 4 Колбаса сырокопченая зернистая 4.2 Колбаса сырокопченая сервелат 4.2 Ветчина особая 3.4 Мясной хлеб ветчинный 3.5 Ветчина из свинины в форме 4 Грудинка свиная копчено-запеченная 4.3 Грудинка свиная сырокопченая 4.3 Корейка свиная сырокопченая 4.3 Окорок свиной вареный 4 Сардельки говяжьи 3 Сардельки свиные 3.3 Сосиски любительские 3 Сосиски молочные 3 Говядина в собственном соку 3.3 Говядина тушеная 3.3 Завтрак туриста (говядина) 3.3 Колбасный фарш отдельный 3.1 Свинина тушеная 3.3 Фарш свиной сосисочный 3.1 Паштет мясной 3 Паштет печёночный 3 Пельмени мясные 3.3 Птица Гуси 1 категории 3.4 Индейки 1 категории 3.3 Куры 1 категории 3.2 Перепёлки 1 категории 3.2 Утки 1 категории 3.3 Окорочек куриный 3.2 Филе куриное 3.2 Желудок куриный 3.2 Печень куриная 3.2 Сердце куриное 3.2 Яйцо куриное 2.2 Яйцо куриное (белок) 2.2 Яйцо куриное (желток) 2.2 Яйцо перепелиное 2.2 Яичный порошок Колбаса вареная подмосковская 3.2 Курица в собственном соку 3.2 Фарш колбасный куриный 3 Рыба и морепродукты Вобла свежая 3.1 Вобла холодного копчения 4.3 Вобла каспийская вяленая 4.3 Горбуша 3.1 Горбуша солёная 4 Карп 3.1 Килька балтийская 4 Килька балтийская солёная 4.3 Килька горячего копчения 3.1 Лещ 3.1 Лещ морской 3.1 Лещ каспийский солёный 4 Лещ каспийский вяленый 4.3 Лещ горячего копчения 4.3 Лещ холодного копчения 4.3 Минтай 3.1 Мойва весенняя 3.1 Мойва осенняя 3.1 Окунь речной 3.1 Окунь морской свежий 3.1 Окунь морской гор. копчения 4.3 Окунь холодного копчения(балычок) 4.3 Осетр 3.1 Балык осетровый вяленый 4.3 Балык осетровый холодного копчения 4.3 Пикша 3.1 Сайра крупная 3.1 Сайра мелкая 3.1 Сельдь жирная свежая 3.1 Сельдь нежирная свежая 4.1 Сельдь атлантическая солёная 4 Скумбрия атлантическая 3.1 Снеток солено-сушеный 4.1 Ставрида океаническая 3.1 Ставрида хол. копчения 4.3 Судак 3.1 Треска 3.1 Треска солёная 4 Треска горячего копчения 4.3 Тунец 3.1 Угорь 3.1 Щука 3.1 Кальмар (мясо) 2.3 Краб камчатский (мясо) 2.3 Креветка (мясо) 2.3 Моллюск рапана 2.1 Мидии 2.1 Мясо ластоногих 3.1 Морская капуста 2 Икра горбуши зернистая 2.3 Икра кеты зернистая (красная) 2.3 Икра минтаевая пробойная 2.3 Икра осетровая зернистая 2.3 Икра осетровая паюсная 2.3 Килька пряного посола 3.3 Консервы "Морская капуста" 2.3 560Консервы натуральные "креветки" 3 Консервы натуральные "крабы" 3 Консервы "Печень трески" 3 Консервы натуральные "Горбуша" 3 Консервы натуральные "Скумбрия" 3 Консервы "Ставрида в масле" 3.3 Консервы "Треска в масле" 3.3 Консервы в масле "Шпроты" 3.3 Консервы "Горбуша в томате" 3 Консервы "Ставрида в томате" 3 Консервы "Судак в томате" 3 Паста"Океан" 3 Масла и жиры Масло крестьянское несолёное 3.2 Масло крестьянское солёное 3.3 Масло сливочное несолёное 3.2 Масло бутербродное 3.2 Масло топленое 3.2 Масло кукурузное 3.2 Масло кунжутное 3.2 Масло оливковое 3.2 Масло подсолнечное 3.2 Масло соевое 3.2 Майонез "Провансаль" 3.2 Майонез столовый молочный 3.2 Маргарин столовый молочный 3.2 Маргарин "Экстра" 3.2 Жир кулинарный "Прима" 4 Жир кондитерский 4 Жир бараний топленый 4 Жир свиной топленый 4 Жир говяжий топленый 4 Жир тресковый 3.4 Напитки Лимонад цитрусовый 1 Лимонад плодовоягодный 1 Пиво жигулевское 2.8% об. 1.3 Пиво "Портер" 5%об. 1.3 Квас хлебный 0.8% об. 1.2 Вино столовое белое 11% об. 1.3 Вино столовое красное 12% об. 1.3 Вино десертное белое 16% об. 1.3 Шампанское полусухое 12%об. 1.3 Водка 40%об. 1.3 Коньяк "3 звёздочки" 40%об. 1.3 Настойка "Старка" 43%об. 1.3 Наливка "Сливянка" 18%об. 1.3 Ликёр "Вишнёвый" 25%об 1.4 Пунш "Чёрносмородиновый"17%об 1.4 Чай черный байховый Кофе жареный в зернах Кофе растворимый

Для хорошего пищеварения необходимо учитывать следующие ключевые моменты:

☀ Совершенно недопустимо бросать в желудок, как в «топку», требующие разного времени на переваривание продукты - этим вы подвергаете его дополнительной и неоправданной нагрузке. Например, блюдо из картошки со свининой будет перевариваться около 5 - 6 часов, тогда как отдельно употребленный картофель переварился и отправился бы в кишечник уже через час.

☀ Оптимально смешивать пищу одного времени переваривания ( овощной салат, яблоки с грушами, морковно-свекольный сок) - это лишь слегка растянет время пребывания еды в желудке за счет сложности подбора ферментов для обработки по сравнению с монопитанием. Такой вариант «мешанины» наиболее щадящий для организма.

☀ Добавление масел, даже в салаты, удлиняет время нахождения в желудке в 2 - 3 раза, за счет эффекта обволакивания пищи, и невозможности её рациональной обработке соками и ферментами.

☀ Нельзя употреблять воду, чай и другие жидкости, если в желудке находится непереваренная пища - этим вы разбавляете желудочный сок, усложняете переваривание пищи и увеличиваете нагрузку на желудочно - кишечный тракт. Кроме того, вместе с жидкостью в кишечник неизбежно «проскакивают» непереваренные продукты, которые будут долго в нем гнить или бродить.

☀ Если же вы пьете воду на пустой желудок, она сразу же проходит в кишечник.

☀ Тщательно пережевывайте еду - это тоже ускоряет процесс переваривания за счет лучшего измельчения и начала обработки ферментами еще в ротовой полости.

☀ Употребляйте белковую пищу только в теплом виде - теплая еда в желудке переваривается около 2-3 часов (что является оптимальным временем для расщепления белков), и только после этого попадает в тонкий кишечник, где продолжается этап расщепления полезных веществ из продуктов питания.

☀ Холодная пища в желудке переваривается гораздо быстрее, поэтому белки не успевают нормально перевариться и отправляются прямиком в тонкий кишечник, в результате чего бактерии, находящиеся в мясных продуктах (белках), начинают размножаться и вызывать дискомфорт в желудочно - кишечном тракте (вздутие, газы, запоры).

www.pravilnoe-pokhudenie.ru

Время переваривания пищи в желудке человека: таблица продуктов питания

Иногда, не будучи медиком, стоит углубиться в детали процесса пищеварения, оценить, сколько времени пища проходит через ЖКТ, сопоставить усвоение продуктов по длительности. Зачем знать, как быстро переварить пищу? Организм же дока в этом вопросе, пусть сам занимается. Потому что неосознанный выбор неудачных сочетаний утяжеляет работу желудка и провоцирует возникновение осложнений. Давайте разберемся, почему важно знать время переваривания еды.

Сколько часов переваривается пища у человека

Потребляемое в виде еды топливо крайне важно для функционирования организма. Без необходимых питательных веществ невозможны развитие, восстановление и защита клеток. Съеденные продукты проходят длинный путь, прежде чем стать нужными для тела кирпичиками, однако энергозатраты по обработке сильно зависят от принадлежности еды к определенному классу.

Ответ на вопрос, сколько пища переваривается в желудке, может удивить диапазоном: от получаса до 6 часов. Через какое время пища попадает в кишечник? Спустя 7-8 часов продвижения по тонкой кишке с параллельным расщеплением еда переходит в толстую кишку, где может находиться около 20 часов. Подытожим, сколько максимально будет обрабатываться пищевое топливо до кала (просим прощения за терминологию «не к столу»): в районе 1,5 суток.

Стоит разделять понятия «переваривание» и «усвоение». Первое определяет, сколько времени еда находится в желудке, подвергаясь переработке в виде расщепления на простые химические соединения. Второе подразумевает всасывание полученных элементов и использование их для восполнения энергетических потребностей, регенерации клеточных тканей, поддержания жизнеспособности органов и систем.

Срок окончания переработки белка значительно отличается от показателей, сколько усваивается углеводов и жиров за тот же период. Для первого процесс расщепления совпадает с моментом переваривания, облегчая дальнейшее всасывание, для вторых переваривание перекидывается уже на кишечник (сложные углеводы), оттягивая проникновение в кровь.

Важно разобраться, сколько пища находится в желудке, разграничить время переваривания продуктов и время усваивания. Врачами не рекомендуется смешивать приемы еды, закидывая новую партию «топлива» до полной переработки старой. В нашей статье переваривание будет подразумевать и полное усвоение для легкости ориентирования.

Что усваивается быстрее всего (таблица)

Период, указывающий, через какое время пища попадает в кишечник после обработки в желудке, и есть скорость переваривания. Продукты отличаются иногда прямо противоположными характеристиками относительно данного параметра.

Таблица переваривания пищи по времени поможет систематизировать показатели и разбить еду на группы.

Категория Продукты Время
Быстрое усвоение (углеводы) Ягоды, фруктовые и овощные соки, фрукты (кроме банана, авокадо), овощи

Не более 45 минут.

Сколько перевариваются фрукты – 35-45 минут

Среднее переваривание (белки с небольшим количеством жира) Яйца, морепродукты, птица, молочная продукция (кроме творога и твердого сыра)

Около 1-2 часов.

Сколько переваривается рыба – 1 час

Длительное усвоение (сложные углеводы) Картофель, творог, твердый сыр, крупы, грибы, бобовые, хлебобулочные изделия, орехи

Примерно 2-3 часа.

Сколько переваривается каша – 2 часа

Не переваривается Рыбные консервы, тушенки, макароны (из твердых сортов), чай и кофе с молоком, мясо животных, грибы

Больше 3-4 часов либо просто выводится.

Сколько переваривается свинина – до 6 часов

Стало понятно, сколько переваривается пища в желудке. Таблица отражает примерные векторы группировки продуктов, представляя общую картину. Однако определенные способы обработки и смешения ингредиентов могут повлиять на усвоение пищи. Выделим три ступени усложнения жизни желудочно-кишечному тракту:

  • Одинаковое время переваривания, нет термической обработки, не подмешиваются жиры и сахар.
  • Одинаковое время переваривания, добавляется сахар или масло, специи.
  • Разное время переваривания, различная обработка и способы приготовления, добавляются масла или жиры.

В третьей ситуации организму будет особенно трудно усвоить поступившее топливо из-за жиров, создающих отталкивающую желудочный сок пленку, и растягивания времени обработки «материала». Ощущение тяжести и отсутствие аппетита подскажут вам, как долго переваривается пища на самом деле. Простая сочетаемость компонентов по времени обработки и усмирение фанатизма от жиров улучшат общее самочувствие.

Как переваривает желудок пищу – рекомендации по питанию

Грамотный анализ данных, сколько переваривается еда, позволит выстроить непогрешимую систему питания, идеально подходящую организму. Существует ряд общих правил, следование которым намного облегчит работу ЖКТ:

1. Старайтесь не смешивать продукты разных временных параметров, чтобы не нагружать желудок.

2. Стремитесь создавать рецепты и сочетания в рамках одной временной группы.

3. Добавление масел увеличивает длительность переваривания пищи в среднем на 2-3 часа.

4. Разбавление любой жидкостью непереваренной пищи снизит концентрацию желудочного сока, усложнит обработку «материала» и забьет кишечник непереваренными остатками, подверженными брожению.

5. Рекомендуется тщательно прожевывать еду, измельчая и обрабатывая ее ферментами слюны.

6. Вареные и жареные продукты теряют часть полезных свойств и лишаются изначальной структуры, поэтому время переваривания возрастает в 1,5 раза.

7. Холодная пища перерабатывается быстрее и может привести к ожирению в связи с нарушением процесса усваивания. Быстрее возвращается чувство голода, нарушаются процессы всасывания и утилизации, кишечник подвергается процессам гниения. В особенности данное правило касается белковой пищи, которая должна перевариваться не менее 4 часов, а в холодном виде покидает организм за 30 минут.

8. Учитывайте, что самое благоприятное время для обработки «материала» – обеденное, так что жажду смешивания несовместимых категорий модно утолить без последствий. Завтрак и ужин не отличаются подобной активностью, поэтому старайтесь подбирать продукты одного времени переваривания и быстрого усвоения.

9. На вопрос, переваривается ли пища во время сна, ответом станет призыв к простой логике. Ночная пора – период отдыха и восстановления для всего организма, включая желудочно-кишечный тракт. Наедаться перед сном равносильно набивать желудок бесполезной гнилой пищей, поскольку переваривать и усваивать перебродившее за ночь топливо организм будет только утром.

Несмотря на визуальную обособленность и самостоятельность ЖКТ показатели, за сколько часов переваривается пища в желудке, иногда напрямую зависят от нашего осознанного выбора. Облегчайте организму работу.

Лучшее время для различных продуктов

Показатель, сколько часов переваривается пища в желудке, напрямую зависит от характера самого материала. Данную тему уже затронула приведенная выше таблица «Время переваривания продуктов в желудке человека», теперь разберем категории подробнее.

Крупы и бобовые

  • Возьмем крупы. Гречка – время переваривания остановится на 3 часах.
  • Время переваривания риса в желудке составляет 3 часа.
  • Время переваривания пшенной каши – 3 часа.
  • Сколько переваривается перловка? Тоже 3 часа.
  • Время переваривания овсяной каши составляет 3 часа.
  • Сколько переваривается овсянка на воде (из хлопьев)? Всего 1,5 часа.
  • Переваривается ли кукуруза в организме человека? Да, если в теле достаточно веса для выделения нужных ферментов. Процедура займет 2,3 часа (кукуруза крупа).
  • Перейдем к бобовым. Чечевица сколько переваривается? Ответ – 3 часа.
  • Сколько переваривается горох (сухой) – 3,3 часа.
  • Время переваривания зеленого горошка остановится на 2,4 часа.
  • Сколько переваривается фасоль в желудке? Не менее 3 часов.

Мясо

  • Сколько переваривается свинина зависит от части: вырезка – 3,3 часа, корейка – 4,3 часа.
  • Время переваривания баранины сходится на 3,3 часа.
  • Сколько по времени усваивается куриная грудка? Около 3,2 часа.
  • Сколько часов переваривается мясо (говядина) не зависит от части. Примерно 3,3 часа.
  • Сколько перевариваются пельмени в желудке – 3,3 часа.
  • Время переваривания сала может перевалить за сутки.

Морепродукты

  • Сколько времени переваривается рыба зависит от разновидности: нежирная (треска) уложится в 30 минут, жирная (сельдь, лосось, форель) – 50-80 минут.
  • Сколько перевариваются креветки? Около 2,3 часа.
  • Усвоение морских коктейлей займет приблизительно 3 часа.

Овощи

  • Сколько переваривается картофель? Молодой – 2 часа.
  • Сколько переваривается жареная картошка? Уже 3-4 часа. Вареная – всего 2-3 часа.
  • Как усваивается морковь в сыром виде? За 3 часа. Вопрос, почему морковь не усваивается без масла, не совсем корректен: плохо всасывается витамин А, поскольку он жирорастворимый. С маслом морковь дольше переваривается, но польза выше.
  • Сколько переваривается капуста свежая (белокочанная) – 3 часа.
  • Сколько переваривается квашеная капуста в желудке? Около 4 часов.
  • Сколько переваривается вареная свекла? Это займет примерно 50 минут.
  • Сколько переваривается огурец? В среднем 30 минут (как помидоры, салат, перец, зелень).
  • Овощ кукуруза не переваривается дольше 45 минут (сварить без масла).

Фрукты

  • Рассмотрим киви. Время переваривания составит 20-30 минут.
  • Сколько переваривается апельсин – 30 минут.
  • Возьмем грейпфрут. Время переваривания составляет 30 минут.
  • За какое время переваривается яблоко? Процесс займет 40 минут.
  • Сколько усваивается банан? Примерно 45-50 минут.
  • Задаетесь вопросом, сколько переваривается ананас? Ответ – 40-60 минут.
  • Сколько переваривается манго? Около 2 часов.

Продукты животного происхождения

  • Сколько усваивается молоко – 2 часа.
  • Сколько усваивается творог по времени? Примерно 2,5 часа. Творог обезжиренный? Около 2,4 часа.
  • Сколько переваривается сыр – 3,3 часа.
  • Интересно, за сколько усваивается кефир? От 1,4 до 2 часов (нежирный – жирный).
  • Время переваривания ряженки составит 2 часа.
  • Сколько переваривается йогурт? Приблизительно 2 часа.
  • Для лакомок: сколько переваривается мороженое? Процесс занимает 2,3 часа.
  • Сколько переваривается вареное яйцо – 2,2 часа. А яичный белок? Те же показатели.
  • Сколько переваривается яичница зависит от объема. Блюдо из двух крутых яиц – 2-3 часа.
  • Сколько переваривается омлет? Чуть больше 2 часов.

Мучные изделия

  • Время переваривания хлеба в желудке зависит от сорта муки: от 3,1 часа (пшеничный) до 3,3 часа (ржаной).
  • Вопрос, сколько перевариваются хлебцы, затруднительный. В продукте очень много клетчатки (100 грамм = 4 буханки ржаного хлеба), которая долго усваивается.
  • Сколько перевариваются макароны? Примерно 3,2 часа.

Сладости (мед, орехи, шоколад)

  • Сколько переваривается зефир – 2 часа.
  • Время переваривания шоколада составит 2 часа.
  • Сколько переваривается халва? Приблизительно 3 часа.
  • Арахис, как и другие орехи, переваривается в среднем 3 часа, однако процесс можно ускорить, если продукт растолочь и размочить.
  • Возьмем сухофрукты. Время переваривания варьируется от 2 часов (изюм, финики) до 3 (чернослив, груша).
  • Время переваривания меда составляет 1,2 часа.

Жидкости

  • Кофе с молоком не переваривается, так как танин и белки молока образуют неусваиваемую эмульсию.
  • Время переваривания чая в желудке составит около часа.
  • Сколько времени вода находится в желудке? Вместе с пищей – около часа. Жидкость, выпитая на пустой желудок, сразу попадает в кишечник. Усваивается за один прием около 350 мл (касается воды и еды).
  • Сколько переваривается суп? Овощной бульон – 20 минут, мясные – зависит от основы и ингредиентов, сложно определить.

Время нахождения пищи в желудке человека – величина крайне непостоянная, однако ее легко можно взять под контроль. Следуйте простым правилам приема еды, сочетайте подходящие по времени ингредиенты во избежание перегруза ЖКТ и вызывания брожения, выбирайте правильное время. Здоровым быть просто.

www.sportobzor.ru

Время переваривания различных продуктов

Время переваривания различных продуктов В этой статье рассмотрим время переваривания различных продуктов. Думаю многим это будет интересно и каждый человек должен иметь представление об этом. Знать время переваривания продуктов очень важно для поддержания своего здоровья. Если вы будете знать время переваривания пищи, то сможете приготовить блюда, которые нормально переварятся в вашем желудке и не отравят организм шлаками от не переваренных остатков пищи.

Говоря про время переваривания пищи, мы будем понимать полный цикл, то есть тот период времени, который необходим, чтобы продукты полностью расщепились на полезные вещества. Многие гастроэнтерологи скажут вам, что время переваривания даже тяжелых мясных продуктов не превышает 4-5 часов. Но они говорят о времени переваривания продуктов в желудке. На самом деле, пища не находится в желудке больше 4 часов. После чего она поступает сначала в тонкий кишечник, где происходит процесс усвоения, а затем в толстый кишечник для выведения.

Приведенные ниже показатели являются усредненными значениями. Время переваривания  и усвоения также зависит от индивидуальных особенностей организма, от режима питания, состава пищи, количества съеденной пищи и от совместимости продуктов между собой. Итак друзья, давайте мы с вами рассмотрим, какие продукты проходят наш желудок почти мгновенно, а какие — пребывают там долгие часы.

Вода - если ваш желудок пуст, то вода проходит сразу же в кишки

Фрукты и овощи

Фрукты и овощи Фрукты в среднем перевариваются 30-60 мин. На переваривание фруктов почти не тратится энергия и ферменты.Фруктово-овощные соки и овощные бульоны - 20-30 минут.Полужидкие соки, такие как протертый салат из овощей или фруктов - 20-30 минут. К примеру стакан свежевыжатого апельсинового сока, покинет наш желудок уже через 20 минут, как вы его выпьете.

Загрузка...

Сочные фрукты: апельсины, яблоки, груши, сливы и так далее. Например, пара съеденных сочных и ароматных апельсинов покинет желудок уже через 30-40 минут. Грейпфруты, виноград - 30 минут. Яблоки, груши, персики, вишня и т.п. - 40 минутМясистые фрукты и сухофрукты: бананы, инжир, финики пройдут желудок за большее время, чем сочные фрукты, но все-таки очень быстро по сравнению с продуктами, которые идут следом. Арбуз - 20 минут. Дыни - 30 минут.Сырые смешанные овощные салаты - томаты, листовой салат, огурец, сельдерей, зеленый или красный перец, другие сочные овощи - 30-40 минутОвощи вареные, тушеные или на пару Листовые овощи - шпинат, цикорий, листовая капуста - 40 минут Кабачки, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, тыква, кукуруза в початках - 45 минут Корнеплоды - морковь, свекла, пастернак, турнепс и т.п. - 50 минут

Зерновые, крупы и бобовые

Время переваривания зерновых

Концентрированные углеводы - крупы и злаки. Время переваривания круп и злаков в желудке резко возрастает. Поэтому рекомендуется фрукты есть на голодный желудок, отдельно от круп и злаков. Тарелка обычной каши покидает желудок только через 4-5 часов! 

Бурый рис, пшено, греча, кукурузные мука, овес, пеловка  - 90 минут

Макароны твердых сортов пшеницы: 3 часаПолуконцентрированные углеводы - крахмалы иерусалимский артишок, желудевые, кукуруза, картофель, топинамбур, ямс, каштаны - 60 минут Время переваривания бобовых Фасоль и бобовые. Обычный горох и нут, чечевица, фасоль (белая, красная, черная) - перевариваются за полтора часа. Соевые бобы - 2 часа

Зерновые или бобовые одного вида: 2,5-3 ч.

Смесь зерновых и/или бобовых (не более двух видов): 3-3,5 ч. Смесь зерновых и/или бобовых (более двух видов): более 4-5 ч.

Орехи и семена

Орехи и семена Семена - подсолнуха, тыквы, кунжут - около 2 часовОрехи - миндаль, арахис (сырой), кешью, бразильский орех, грецкий орех, пекан, бразильские орехи усваиваются  - 2.5-3 часа. Совет: если семена и орехи на ночь замочить в воде, а потом растолочь, они быстрее усвоятся. Вымоченные орехи: 1,5 ч.

Молочные продукты

Медленно покидает желудок сырое молоко, еще медленнее пастеризованное и еще медленнее кипяченое. Молоко с богатым жировым содержанием проходит через желудок медленнее, нежели молоко с бедным содержанием жира.

Снятое молоко, рикотта, нежирный творог, брынза, домашний сыр - переваривается около 90 минут.Полностью молоко усваивается за 12 часов.  Чай или кофе с молоком: 24 ч.

Творог из цельного молока - 2 часаТвердый сыр из цельного молока, типа голландского и швейцарского потребуют на усвоение от 4 до 5 часов.Кисломолочные напитки - 1 час

Животные белки

Вареные яйца остаются в желудке дольше, чем сырые. Так же долго там остается яичница. Яичный желток - 30 минут Яйцо (полностью) - 45 минут. Рыба - 45-60 минут Курица - 1-2 часа (без кожицы) Индейка - 2 часа (без кожицы) Говядина, баранина - 3-4 часа Свинина - 4-5 часов В среднем мясо переваривается в желудке в течении 4-5 часов, а усваивается организмом очень долго. Бекон усваивается медленно, из-за жира понижает желудочную кислотность. У большинства людей он трудно усваивается. Жир заметно препятствует выделению желудочного сока, после приема пищи, снижает усвоение и задерживает процесс пищеварения.

Жирная пища. Это может быть как жир в чистом виде, например, сало, так и просто жирное мясо или рыба, мороженое и так далее. Жир сильно тормозит желудочное пищеварение. Именно жирная пища переваривается дольше всего. Кстати жирное прожаренное мясо, например шашлык - переваривается до 72 часов, наш организм при этом тратит массу энергии на переваривание такой пищи. Человек, регулярно употребляющий мясо, носит в себе по несколько килограммов каловых масс, которые превращаются в шлаки и выделяют токсины, отравляющие тело.

Важно не сколько времени пища находится в желудке, а в каком виде усвоенная или не усвоенная (переваренном или не допереваренном виде) она перейдет в кишечник, и что с ней произойдет дальше.

При использовании и перепечатке материала активная ссылка

www.nashakuhnja.ru

Сколько времени надо на усвоение еды - Все о еде и ее приготовлении

Сколько времени надо на усвоение пищиСбалансированное питание сегодня является наиболее обоснованным типом питания. Под термином «переваривание» медицина подразумевает время нахождения пищи в нашем желудке. Этого времени достаточно для того, чтобы переварить белки и жиры, так как время их расщепления равно времени переваривания в желудке.

С углеводами все обстоит сложнее. Здесь потребуются два понятия: «переваривание», «усвоение». А они ведь составляют основу рациона при сыроедении, поэтому в этом вопросе важна ясность. Именно когда человек решает перейти на сыроедение, возникает вопрос, а какова скорость усваивания продуктов.

К несчастью, данному вопросу уделяется мало внимания, несмотря на то, что он является основополагающим в такой системе питания. Раздельный прием обозначает не просто последовательное потребление пищи, которое разделено во времени, а прием одного класса продуктов после переваривания (усвоения) другого. Стоит сказать, что время и скорость усвоения различных продуктов могут значительно отличаться.

Давайте поговорим теперь о переваривании и усвоении пищи.

Для нашего организма пища жизненно необходима, он получает из нее необходимые для жизнедеятельности вещества: питательные и биологически ценные. Но для того, чтобы получить их, надо сначала переварить пищу, предварительно расщепив на химические составляющие, и затем усвоить.

Процесс переваривания занимает много времени, начинается он с ферментативной и механической обработки в полости рта пищи и заканчивается в последних отделах кишечника. Такое путешествие еды в организме по времени выглядит примерно следующим образом: пища от 30 минут до 6 часов переваривается в желудке, до 7-8 часов продолжает путешествовать далее в тонкой кишке, продолжая попутно расщепляться и усваиваться, а уже потом все, что не успело перевариться, попадает в толстую кишку и там может быть до 20 часов.

Теперь перейдем к времени переваривания и усвоения продуктов. Это время также принято называть скоростью переваривания (усвоения) продуктов. Но на самом деле в это время пища обрабатывается лишь в желудке. Итак.

Процесс переваривания занимает много времениОвощи:

  1. Помидоры, огурцы, салат, перец, зелень - 30-40 минут (овощи, которые заправлены маслом - до 1,5 часов).
  2. Кабачки, зеленая фасоль, капуста цветная, брокколи, кукуруза - вареные перевариваются 40 минут, заправленные маслом - 50.
  3. Пастернак, свекла, морковь, репа - усвоятся в течение 50-60 минут.
  4. Картофель, батат, топинамбур, каштаны, тыква, ямс - за 60 минут.

Ягоды и фрукты:

  1. Ягоды, арбуз усваиваются 20 минут.
  2. Дыня, виноград, цитрусовые и прочие сочные фрукты - 30 минут.
  3. Яблоки, груши, вишня, черешня, персики, абрикосы и другие фрукты перевариваются 40 минут.
  4. Фруктовые, фруктово-овощные салаты - 30 - 50 минут.

Жидкости:

  1. Вода практически мгновенно усваивается, если в желудке нет другой пищи. Она сразу же попадает в кишечник в этом случае.
  2. Фруктовые, овощные соки усваиваются в течение 10-30 минут.
  3. Бульоны различной насыщенности - 20-40 минут.
  4. Молоко - до 2 часов.

Зерновые, крупы, бобовые:

  1. Гречка, рис полированный, пшено перевариваются за 60-80 минут.
  2. Перловка, овсянка, кукурузная мука - 1-1,5 часа.
  3. Горох, нут, чечевица, фасоль (красная, белая, черная) - за 1,5 часа.
  4. Соя - за 2 часа.

Орехи и семена:

  1. Семечки подсолнуха, тыквы, кунжута, а также дынной груши усваиваются в среднем около 120 минут.
  2. Лесной орех, арахис, пекан, миндаль, грецкий орех - перевариваются 150 - 180 минут.

Яйца:

  1. Белок усваивается за 30 минут.
  2. Желток - за 45 минут.

Молочная продукция:

  1. Любые кисломолочные напитки - 60 минут.
  2. Брынза, творог и домашний сыр обезжиренные - 90 минут.
  3. Молоко, жирный творог - 120 минут.
  4. Твердые жирные сыры типа швейцарского и голландского требуют на усвоение 4-5 часов.

Это время также принято называть скоростью переваривания (усвоения) продуктов.Рыба и морепродукты:

  1. Мелкая, нежирная рыба будет перевариваться 30 минут.
  2. Жирная - 50-80 минут.
  3. Белок от морепродуктов усваивается 2-3 часа.

Птица:

  1. Цыпленок, курица без кожи - 90-120 минут.
  2. Индейка без кожи - чуть больше 2 часов.

Мясо:

  1. Говядина будет перевариваться - 3-4 часа.
  2. Баранина - 3 часа.
  3. Свинина усваивается около 5 часов.

Мы рассмотрели скорость переваривания в желудке пищи, а также процессы, которые влияют на эту скорость. Теперь вы знаете, что переваривается быстрее, а что медленнее, и можете использовать эти знания в борьбе с лишними килограммами.

Автор: Жанна Ш. (специально для Calorizator.ru)Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

www.calorizator.ru

Сколько времени переваривается пища в желудке человека

344 просмотров Зачем нужно знать скорость переваривания различных продуктов?

Интересно, что разные продукты имеют разную скорость переваривания желудком. Это можно понять, просто проследив за собственным самочувствием в течение 2-3 часов после трапезы. Разумеется, яблоко пройдет по желудочно-кишечному тракту быстрее, чем кусок жареного мяса, но и чувство насыщения от него продлится гораздо меньше. Зная, сколько переваривается пища в желудке человека, можно правильно сочетать продукты в одном приеме еды, облегчая работу органам ЖКТ и извлекая из питания максимальную пользу. Поговорим об этом в статье.

Содержание:

Для чего знать скорость переваривания продуктов?

То, сколько времени переваривается пища, является ценной информацией, особенно для людей, страдающих от патологий ЖКТ. После попадания еды в рот, запускаются десятки процессов, направленных на механическое измельчение продуктов и расщепление их до составляющих, которые организм способен усвоить и использовать для своих нужд. Эти процессы требуют энергозатрат от организма. От вида еды зависит то, сколько энергии потребуется для ее расщепления до легко усваиваемых соединений.

время на переваривание пищи

Переваривание пищи в желудке – это только один из этапов сложного процесса пищеварения. После того как под воздействием желудочного сока продукты будут переработаны и измельчены в однородную массу, они поступают в кишечник, где продолжается процесс пищеварения.

Врачи гастроэнтерологи и диетологи при составлении режима питания советуют учитывать то, сколько часов переваривается пища в желудке. В своих рекомендациях по питанию специалисты отмечают, что новую порцию еды можно употреблять только тогда, когда желудок полностью справился с прошлой. Если в желудке еще есть содержимое, то есть орган «загружен» работой, дополнительная нагрузка может ухудшить его функционирование и привести к появлению диспепсических симптомов: вздутия живота, болей, тошноты, отрыжки, изжоги.

какие лекарства назначают при эзофагитеСоветуем узнать, какие лекарства назначают при эзофагите.

Читайте: какие продукты можно есть на диете Стол № 1.

Считается, что оптимально процесс пищеварения будет протекать, если в одном приеме пищи будут сочетаться продукты, имеющие примерно одинаковое время переваривания. Неправильное сочетание компонентов блюда может привести к нарушениям пищеварения. Вот почему важно знать, сколько времени переваривается пища, поступившая в желудок. Вовсе не обязательно запоминать показатели для каждого продукта в отдельности. Достаточно знать, на какие категории они делятся, согласно сложности переваривания, как их правильно сочетать между собой и какие факторы влияют на скорость пищеварения.

время переваривания еды

От чего зависит скорость переваривания пищи?

То, через сколько переваривается пища в желудке, зависит не только от того, что было съедено, но еще и от ряда других факторов. Опираясь на них, созданы существующие рекомендации по правильному питанию:

  • запивать еду нельзя, так как жидкости разбавляют желудочный сок, а при снижении концентрации соляной кислоты в нем, ухудшается эффективность пищеварения;
  • жарка и запекание «до румяной корочки» увеличивают время переваривания еды, а отварные и тушеные блюда требуют меньших энергозатрат от организма;
  • чем ниже температура блюда, тем быстрее оно будет усвоено организмом;
  • в обеденное время скорость переваривания любых блюд повышается, а к вечеру работа органа замедляется;
  • при смешивании некоторых продуктов их суммарная скорость переваривания увеличивается;
  • от объема съеденной порции зависит время, которое необходимо для ее переработки;
  • чем лучше измельчена еда (пюре, фарш, хорошо проваренные каши), тем меньше нагрузка на желудок будет при ее дальнейшей обработке;
  • чтобы уменьшить время нахождения еды в полости желудка, нужно тщательно и не спеша пережевывать ее.

десерт

Сколько времени переваривается пища?

Каждый продукт имеет свою скорость переваривания. К примеру, съеденная шоколадка будет находиться в желудке около 2 часов, а порция спагетти – около трех с половиной часов. Примерно такое же время, как и спагетти, необходимо для переработки хлеба. Для переваривания твердого сыра организму потребуется до 5-ти часов, а мягкий домашний сыр отправится в тонкий кишечник уже через полтора часа после употребления.

Приведем примеры самых популярных продуктов и скорости их переваривания:

Продукт Время (в часах)
Картофель отварной 2
Картофель жареный 4
Огурцы свежие 40 минут
Виноград 30 минут
Киви 20 минут
Фасоль 3
Изюм 2
Рис отварной 1
Овсянка 1
Семечки 2
Кефир 1
Йогурт 2
Мороженое 2,5
Свинина 4-5
Сало 6
Креветки 2
Вареные яйца 2,5
Мед 1,5
Петрушка 40 минут
Индейка 2

понос при панкреатитеСоветуем узнать, почему развивается понос при панкреатите.

Читайте: чем опасен полип пищевода.

Узнайте, какой эффект дает процедура орошения кишечника.

Учитывая скорость переваривания, продукты можно разделить на следующие группы:

  • быстро перевариваемые (от 20 минут до часа): сюда относятся фруктовые соки, фрукты, пудинги, кисели, пюре, овощи;
  • имеющие среднюю скорость переработки (1-1,5 часа): кисломолочные продукты, яйца, каши, некоторые фрукты (банан, ананас), рыба и морепродукты;
  • длительно усваивающиеся (от 1,5 до 3 часов): бобовые, картофель, грибы, мясо птицы, кролика, творог, сыр;
  • сложно перевариваемые (более 3х часов): кукуруза, халва, орехи, жирное мясо, соя, чернослив.

томаты и горох

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, нарушении пищеварительной функции, болях в животе после еды, рекомендуется включать в рацион еду, которая не требует длительной переработки и не задерживается в полости органа долгое время. Сюда относятся тушеные овощи, каши на воде, фрукты, овощные и рыбные супы, блюда из мяса птицы. Сложно перевариваемые продукты нужно употреблять в обеденное время или на ланч, но не во время ужина. Важно избегать переедания и не перегружать органы ЖКТ, чтобы их работа была наиболее эффективной.

Интересно, что и напитки задерживаются в желудке и подвергаются переработке органом. Только чистая вода сразу же попадает в кишечник. Овощные, фруктовые и ягодные соки, морсы, компоты остаются в желудке около 15-20 минут, для чая это время увеличивается до 60 минут, а молоко переваривается еще дольше – до двух часов.

prozkt.ru

Сколько переваривается пища в желудке?

Skolko_perevarivaetsya_pischa_v_zheludke_Сколько переваривается пища в желудке

Многие люди, даже которые следят за своим рационом питания, не учитывают такой фактор, как время переваривания пищи в желудке и на что оно влияет, поэтому в этой статье подробно разберемся, сколько времени переваривается пища в желудке человека и что влияет на скорость переваривания.

От чего зависит скорость переваривания пищи по времени?

Skorost_perevarivaniya_produktov_Скорость переваривания продуктов по времени

  • Употребление воды и другой жидкости во время приема пищи. Не рекомендуется пить воду и напитки во время приема пищи, так как они разбавляют желудочный сок и время переваривания пищи увеличивается (или еда переваривается не полностью).
  • Многие продукты после термической обработки (варки, жарки, тушения) усваиваются в организме человека дольше (увеличивается время усвоения продуктов).
  • Холодная пища по времени переваривается быстрее.
  • Еда, которую употребляют в обед переваривается быстрее, чем пища, которую употребляют утром и вечером.
  • На скорость переваривания в желудке и усвоение в организме сильно влияет вид и количество употребляемой пищи, так как различные продукты питания усваиваются с различной скоростью (от нескольких минут до нескольких часов), при этом при их смешивании время переваривания может увеличиваться.

Из перечисленных факторов, которые существенно влияют на то, как быстро будут перевариваться съеденные продукты и выпитые напитки, подробнее остановимся на скорости переваривания всех продуктов по отдельности и рассмотрим сколько часов переваривается различная пища (мясо, рыба, каши, овощи, фрукты и т.д.) в желудке человека.

Таблица: сколько переваривается пища в желудке человека

Название продуктаВремя переваривания продукта
Вода и напитки
Вода (выпитая натощак)сразу поступает в кишечник
Овощные и фруктовые соки15-30 минут
ЧайОколо 60 минут
Бульон (овощной, куриный, мясной)20-40 минут
Овощи и зелень
Топинамбур (земляная груша)1,5-2 часа
Картофель (молодая картошка)2 часа
Картофель вареный2-3 часа
Картофель жареный3-4 часа
Морковь (свежая)50-60 минут
Капуста белокочанная (свежая)3 часа
Капуста квашеная4 часа
Свекла (вареная)45-55 минут
Помидоры30-40 минут
Огурец30-40 минут
Перец болгарский30-40 минут
Салат30-40 минут
Зелень30-40 минут
Кабачки (вареные)40-50 минут
Кукуруза (вареная)40-50 минут
Кукуруза (консервированная)переваривается частично не менее нескольких часов
Салаты, заправленные маслом растительным50-60 минут
Грибы5-6 часов
Фрукты и ягоды
Апельсин30 минут
Грейпфрут30 минут
Виноград30 минут
Вишня40 минут
Персик40 минут
Груша40 минут
Яблоко40 минут
Киви20-30 минут
Банан45-50 минут
Ананас40-60 минут
Манго1,5-2 часа
Бобовые
Чечевица3 часа
Горох2-2,5 часа
Горошек зеленый2-2,5 часа
Фасоль3 часа
Соя2 часа
Сухофрукты и орехи
Финики2 часа
Изюм2 часа
Чернослив3 часа
Орехи (грецкие, кедровые, лесные, арахис)3 часа
Семечки (семена) подсолнуха, тыквы, кунжута2 часа
Крупы и каши
Пшено60-80 минут
Рис60-80 минут
Гречка (гречневая каша)60-80 минут
Перловая каша60-80 минут
Овсяная каша60-80 минут
Молоко и молочные продукты
Молоко2 часа
Кисломолочные напитки (например, кефир)60 минут
Домашний сыр90 минут
Брынза90 минут
Творог обезжиренный90 минут
Творог жирный2 часа
Твердый сыр4-5 часов
Йогурт2 часа
Мороженое2-2,5 часа
Мясо
Куриное мясо1,5-2 часа
Индейка2 часа
Свинина3,5-5 часов
Говядина3-4 часа
Баранина3-3,5 часа
СалоНе менее 5-6 часов
Пельмени3-3,5 часа
Рыба и морепродукты
Рыба нежирная (например, треска)30 минут
Рыба жирная (сельдь, форель, лосось)50-80 минут
Креветки2-2,5 часа
Морской коктейль2,5-3 часа
Мучные изделия
Хлеб (пшеничный, ржаной)3-3,5 часа
Макароны, спагетти3-3,2 часа
Яйца
Белок яичный30 минут
Желток яичный45 минут
Яичница (жареные яйца), омлет2-3 часа
Яйцо вареное2-2,5 часа
Сладости
Шоколад2 часа
Мёд1-1,5 часа
Зефир2 часа
Халва3 часа
Жвачкане переваривается (выходит из организма за 12-36 часов)

При подробном обзоре представленной таблицы можно сделать вывод, что время переваривания в желудке различных категория продуктов составляет:

  • Вода и напитки усваиваются в течении 20 минут.
  • Овощи усваиваются в течении 30-60 минут (исключение — овощи, содержащие крахмал в большом количестве).
  • Фрукты и ягоды усваиваются в течении 20-40 минут.
  • Бобовые усваиваются в течении 2х часов (120 минут).
  • Крупы и каши усваиваются в течении 2х часов (120 минут).
  • Орехи и семечки усваиваются в течении 3х часов (180 минут).
  • Молоко и молочные продукты усваиваются в течении 2х часов (120 минут).
  • Рыба и морепродукты усваиваются в течении 1 часа (60 минут).
  • Мясо птицы усваивается в течении 2,5-3 часов.
  • Мясо крупного рогатого скота усваивается в течении 4-6 часов.
  • Яйца усваиваются в течении 40-45 минут.

На заметку: самые быстро усваиваемые продукты – это ягоды, фрукты (не учитывая банан и авокадо) и овощи (за исключением картофеля и топинамбура), а также фруктовые и овощные соки. А такие продукты, как кофе, чай с молоком, твердый сыр, рыбные и мясные консервы, тушенка, паштет перевариваются продолжительное время или выходят из организма человека так и не переварившись (частично или полностью).

Интересные факты и полезные советы о приеме пищи и пищеварении

Pischevarenie_priem_pischi_Пищеварение, прием пищи

  • Более тщательно пережеванная пища переваривается лучше и быстрее.
  • Для организма полезнее кушать продукты, имеющие одинаковое время переваривания и усвоения, чтобы снизить нагрузку на желудок.
  • Продукты с высоким содержанием белка лучше употреблять только в теплом виде (дольше перевариваются в желудке, за счет чего расщепляются все полезные для организма белки). Холодные белковые продукты не успевают переварится в желудке и направляются в кишечник, что может приводить к неприятным последствиям (расстройство ЖКТ, запоры, вздутия).
  • Воду и напитки во время еды лучше не пить, чтобы не разбавлять желудочный сок. Кстати, обычная выпитая вода усваивается быстро (выпитая натощак), при этом в желудке она не задерживается и сразу направляется в кишечник.
  • Орехи и семечки лучше усваиваются, если их предварительно замочить на ночь в воде, а потом растолочь.
  • Овощи лучше усваиваются и приносят больше пользы организму, когда их не заправлять маслами (растительным, оливковым), которые не дают им расщепляться в желудке (покрывая «защитной» пленкой).

Надеемся указанная в статье таблица помогла Вам найти ответы на такие вопросы, как сколько переваривается в желудке овсяная каша на воде, квашеная капуста, кукуруза консервированная, творог обезжиренный, пельмени, жвачка, сало, рыба, мясо, хлеб, яблоко, мандарины, бананы, виноград, хурма и грибы.

В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько переваривается пища в желудке человека, Вы сможете выстроить свой рацион питания так, чтобы не было большой нагрузки на желудок, а многие полезные продукты усваивались лучше и от них было бы больше пользы для организма. Свои полезные советы и отзывы, по теме: время переваривания продуктов в желудке человека, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Поделись статьей в соц.сетях: Спасибо!

infoeda.com

суп, вода, пиво, каша, борщ, семечки

Большинство людей не следят за своим питанием, а также не придерживаются таких важных правил, как режимность и порционность. Также мало кто из них знает, сколько времени в желудке переваривается пища, поэтому зачастую перегружают пищеварительный тракт. Из-за этого у человека могут развиваться различные патологии в органах ЖКТ, лечение которых будет предусматривать соблюдение строгой диеты и специальных правил питания.

Что влияет на скорость переваривания еды

система пищеварения

На скорость переваривания еды оказывают непосредственное влияние следующие факторы:

  1. Употребление во время либо после трапез жидкости. Специалисты не рекомендуют людям запивать пищу, так как жидкость снижает концентрацию желудочного сока, что становится причиной увеличения времени ее переваривания. После трапезы можно пить не ранее чем через полчаса.
  2. Если люди употребляют холодные блюда, то они у них гораздо быстрее перевариваются.
  3. У человека в обеденное время быстрее происходят пищеварительные процессы, нежели во время утренних и вечерних трапез.
  4. Продукты, которые были подвержены термической обработке, например, тушению, жарке либо варке, усваиваются гораздо дольше.
  5. На процесс переваривания еды влияет объем порций. Именно поэтому специалисты настоятельно рекомендуют людям переходить на дробное питание, которое предусматривает до шести трапез в сутки.

Сколько переваривается вода и другие напитки

усвоение воды

Наименование продуктов

Ед. измерения (минуты)

Время усваивания

Чистая вода, которую человек выпил на голодный желудок

 

Впитывается сразу после поступления в кишечник

Соки (фруктовые и овощные)

минуты

15-30

Чаи

минуты

60

Сколько переваривается суп

легкий суп

Наименование

Ед. измерения

Время усваивания еды

Суп, сваренный на мясном бульоне

минуты

20-40

Суп, сваренный на курином бульоне

минуты

20-40

Суп, сваренный на овощном бульоне

минуты

20-40

Сколько пиво и другие алкоголесодержащие напитки перевариваются в желудке

алкоголные напитки

Наименование продуктов

Ед. измерения

Время усваивания

Пиво 2,8%

Ч.

1,3

Пиво 5,0%

Ч.

1,3

Вино белое 11,0%

Ч.

1,3

Вино красное 12,0%

Ч.

1,3

Шампанское 12,0%

Ч.

1,3

Водка 40,0%

Ч.

1,3

Сколько переваривается пшенная, рисовая, гречневая каша

гречневая каша

Каши, сваренные из следующих видов круп

Ед. измерения

Время усваивания еды

Пшена

минуты

60-80

Гречки

минуты

60-80

Риса

минуты

60

Перловки

минуты

60

Овсянки

минуты

60

Сколько переваривается борщ

Борщ, сваренный на мясном бульоне, переваривается в течение 60-180 минут. Если в нем присутствуют куски мяса, то этот срок может увеличиться до 2-х часов. Некоторые хозяйки добавляют в борщ фасоль, на переваривание которой у желудка уходит до 3-х часов. Такое же время тратит организм на усваивание капусты и картофеля.

борщ

Сколько перевариваются семечки, орехи и сухофрукты

Наименование

Ед. измерения

Время усваивания

Изюм

ч

2

Финики

ч

2

Чернослив

ч

3

Орехи:

   

Арахис

ч

3

Фундук

ч

3

Кедровые

ч

3

Грецкие

ч

3

Семечки:

   

Кунжутные

ч

2

Тыквенные

ч

2

Подсолнечника

ч

2

Овощи

Овощи

Наименование продуктов

Ед. измерения

Время усваивания еды

Отварной картофель

Ч.

2-3

Молодой картофель отварной

Ч.

2

Топинамбур

Ч.

1,5-2

Жареный картофель

Час.

3-4

Свежая морковка

Мин.

50-60

Свежая капуста белокочанная

Ч.

3

Квашеная капуста

Ч.

4

Отваренная свекла

Минут

45-55

Помидоры

Минут

30-40

Листья салата

Минут

30-40

Огурцы

Минут

30-40

Болгарский перец

Минут

30-40

Вареная кукуруза

Минут

40-50

Вареные кабачки

Минут

40-50

Зелень

Минут

30-40

Консервированная кукуруза

Ч.

1-2

Грибы

Ч.

5-6

Овощные салаты, заправленные растительным маслом

Минут

50-60

Фрукты и ягоды

ягоды, фрукты

Наименование

Ед. измерения (минуты/часы)

Время усваивания

Апельсины

М.

30

Виноград

М.

30

Грейпфруты

М.

30

Персики

М.

40

Манго

Ч.

1,5-2

Бананы

М.

45-50

Вишни

М.

40

Яблоки

М.

40

Ананасы

М.

40-60

Груши

М.

40

Киви

М.

20-30

Бобовые

фасоль горох

Наименование продуктов

Ед. измерения

Время усваивания еды

Соя

Ч.

2

Фасоль

Ч.

3

Горох

Ч.

2-2,5

Чечевица

Ч.

3

Зеленый горошек

Ч.

2-2,5

Молочные продукты

продукты молочного происхождения

Наименование

Ед. измерения

Время усваивания

Сыры домашние

Мин.

90

Йогурты

Ч.

2

Кефир и другие кисломолочные напитки

Мин.

60

Обезжиренный творог

Мин.

90

Твердые сыры

Ч.

4-5

Жирный творог

Ч.

2

Молоко

Ч.

2

Мороженое

Ч.

2-2,5

Брынза

Мин.

90

Мясные и рыбные продукты

пельмени

Наименование видов мяса, рыбы и птицы

Ед. измерения (часы/минуты)

Время усваивания еды

Пельмени

Ч.

3-3,5

Индейка

Ч.

2

Баранина

Ч.

3-3,5

Курятина

Ч.

1,5-2

Говядина

Ч.

3-4

Свинина

Ч.

3,5-5

Сало

Ч.

5-6

Нежирная рыба

М.

30

Жирная рыба

М.

50-80

Креветки

Ч.

2-2,5

Другие продукты

макароны

Наименование

Ед. измерения (минуты/часы)

Время усваивания

Макаронные изделия

Ч.

3-3,2

Хлебобулочные изделия

Ч.

3-3,5

Яичный белок

М.

30

Яичный желток

М.

45

Жареные яйца

Ч.

2-3

Вареные яйца

Ч.

2-2,5

Пчелиный мед

Ч.

1-1,5

Халва

Ч.

3

Шоколад

Ч.

2

Зефир

Ч.

2

Переваривается ли желудком пища во время сна

еда на ночь

Проведенные учеными исследования показали, что в ночное время в организме происходит активизация процессов липолиза, благодаря которым осуществляется расщепление жиров для восполнения потраченной энергии. Именно поэтому человеческий желудок во время сна должен быть пустым. В противном случае вся присутствующая в нем пища будет перерабатываться, и откладываться в виде жира.

Во время ночного отдыха в организме замедляются пищеварительные процессы. Если человек покушает перед сном, то вся пища не успеет перевариться.

Это может привести:

  • к развитию дисбактериоза;
  • к повышению веса;
  • к снижению иммунитета;
  • к гормональным нарушениям;
  • к развитию различных патологий, например, гипертонии, остеохондрозу, инсультам;
  • к депрессиям и прочим расстройствам ЦНС;
  • к преждевременному старению.

Чтобы предотвратить такие серьезные последствия вечерних трапез, люди должны последний раз кушать не позднее 4-х часов до сна.

ogastrite.ru


Смотрите также