Сорта дальневосточного меда: Таблица сравнения сортов мёда, все виды мёда — Добрый пасечник

cktherriault @ comcast.нетто

206.920.2150

Cascade Natural Honey Company , — небольшой производитель и упаковщик качественного местного и северо-западного сортового меда (ов). Из-за ограниченного количества ульев, обслуживаемых Cascade Natural Honey Co., и усилий, направленных на сбор различных сортов, наш мед обрабатывается иначе, чем в более крупных коммерческих пчеловодческих хозяйствах. В таком небольшом масштабе CNH Co. может производить множество местных медов Западного Вашингтона, включая ежевику, малину, чернику, горчицу, кипрей и другие.Наши меды, производимые в Восточном Вашингтоне, включают в себя люцерну, пурпурный борзец, донник, гречку, детское дыхание и чертополох. Весь наш мед обрабатывается без профилактического использования химикатов и / или без применения тепла во время процессов экстракции, фильтрации и упаковки. Подобные методы, которые часто неосуществимы в крупномасштабных коммерческих операциях, обеспечивают сохранение сырого и естественного вкуса и текстуры меда.

Наши сорта меда меняются из года в год и могут включать перечисленные ниже.

• Мед кипрея, произведено в Западных Каскадах. Кипрей — это ясный мед с легким вкусом, который часто считается эталоном северо-западного меда с точки зрения качества и вкуса. Цвет меда кипрея может варьироваться от прозрачного до средне-янтарного в зависимости от потока других источников нектара поздних гор.

• Мед малиновый, произведен в западной части Каскадной низменности.Малиновый мед часто является продуктом прямого опыления промышленных полей малины. Малиновый мед, обычно светлый по цвету, имеет очень сладкий сладкий вкус и часто очень быстро становится твердым.

• Мед из чертополоха и детского дыхания, из Уинтропа и Твиспа в восточном Вашингтоне. Оба имеют светлый цвет, ароматные и очень густые, поздние сорта меда, оба быстро становятся твердыми.

• Мед ежевичный, производится в западной части Каскадной низменности.Ежевичный мед получают из нектара, полученного из дикой ежевики. Поток ежевичного меда является доминирующим источником нектара на северо-западе. Ежевичный мёд имеет цвет от светлого до янтарного, терпкий и фруктовый. Ежевичный мед — самый распространенный местный мед.

• Черничный мед, произведен в результате прямого опыления черничных полей города Бельвью в начале лета. Черника — это мед среднего цвета с похожим вкусом на ежевичный мед, но с большим содержанием, характером и вкусом.

• Смеси ежевики и спорыша . Мед среднего цвета содержит смесь обоих источников нектара. Прекрасное сочетание, сочетающее в себе «щелчок» послевкусия ежевики с более насыщенным вкусом спорыша. Этот мед получают, оставляя медовые суппорты на длительный период, в результате чего потоки нектара перекрываются в конце лета и осенью.

• Сладкий клевер. Цветет в разгар лета. Легкий сладкий вкус с цветочным ароматом.Часто включает другие источники нектара, такие как мята гончая и русская олива.

• Мед из полевых цветов , произведенный в Снохомиш в начале года, до основного потока ежевичного нектара. Этот мед будет продуктом ранних цветущих источников нектара, таких как одуванчик и клен.

• Пурпурный мед из вьюнок. Произведено в бассейне Колумбия в конце сезона. Цвет имеет тенденцию к приближению к зеленому. Ароматный темный густой мед с длительным вкусом.

• Гречневая / люцерновая смеси. Куплен в северной Калифорнии. Очень густой мед почти карамельного цвета. Эти смеси обладают очень сильным и невероятно ароматным ароматом, но не обладают сильным вкусом. Часто этот мед приобретает текстуру сливочного меда вскоре после розлива в бутылки.

• Японские смеси спорыша. Произведено очень в конце года (сентябрь) по западному дну реки Вашингтон.Ароматный и насыщенный, чистый мед из спорыша может иметь почти темно-фиолетовый цвет. Для более темного меда считается, что спорыш имеет прекрасный вкус и консистенцию. Ожидайте, что этот мед станет все более и более распространенным в качестве классического медового сорта северо-запада.

• Мед гречишный . Гречка — это почти черный и густой мед с подавляющим вкусом и ароматом. Обычный мед в Восточной Европе, любимый теми, кто жил в этой части мира.Мед, который находится в крайнем правом углу континуума цвета, вкуса и текстуры.

Необычные сорта меда. Виды меда и их польза

Натуральный пчелиный мед различается по нескольким параметрам: ботаническим (происхождение), флористическим (из каких цветов), региональным (где его собирают) и технологическим (метод перекачки). В зависимости от этих характеристик мед имеет разные вкусовые и лечебные свойства и существенно отличается по цвету, аромату и вкусу.

Сорта меда — происхождение

Мед ботанического происхождения натуральный мед может быть цветочным, падевым или смешанным. Цветочный мед — продукт переработки пчелами нектара растений. Бывает монофлоров, (от одного вида растений) и полифлоры, (от нескольких видов растений). Медвяная роса образуется, когда пчелы обрабатывают падь и падевую росу, которую они собирают со стеблей и листьев растений. Смешанный мед сортов состоит из натуральной смеси цветочного и падевого меда.

Мёд монофлорный называется по типу нектароносного растения: липовый, вересковый и др., Мёд полифлорный обозначается как сбор цветов или по землям, на которых пчелы собирали нектар: луговой, горно-таежный. , полевой и др. Монохромный мед встречается реже, чем полифлерный.

Региональный признак определяет республику, территорию или регион, где произрастают медоносные растения. Различают сорта меда , полученного, например, из башкирской или дальневосточной липы.

Технологический признак означает способ получения и переработки меда: центробежный, сотовый, секционный, прессованный. Итак, мед центробежный , полученный откачкой его из сот в медогонке, сотовый — естественно упакованный, идеально чистый и спелый. Ячейка секционная — мед, заключенный в специальные секции из тонкой фанеры или пищевого пластика, секция вмещает около 500 г меда. Прессованный — получен отжимом: соты при этом портятся.

О типе меда можно судить по его типу, аромату и вкусу, однако для более точного и достоверного определения сорта необходимо использовать лабораторные методы определения органолептических и физико-химических характеристик меда.

Мед акациевый

Один из самых ценных сортов меда. Его собирают пчелы с двух видов акации — белой и желтой. Мед, собранный из желтой акации, имеет светло-желтый цвет, а мед из белой акации практически бесцветен.

Акациевый мед имеет тонкий цветочный аромат и мягкий вкус; в нем нет той медовой горечи, которая присуща другим видам меда (например, гречишному или каштановому меду). Одним из отличительных свойств акациевого меда является его способность долгое время находиться в жидком состоянии, он начинает подслащиваться примерно через год после сбора. Основной ареал сбора акациевого меда — юг России, предгорья Кавказа.

Лечебные свойства. Благодаря высокому содержанию фруктозы акациевый мед легко усваивается организмом и подходит для диабетического и детского питания. По ряду свойств его еще называют «детским» медом — он не вызывает аллергии. Содержит большое количество каротина и ферментов, улучшающих пищеварение.

Его антисептические свойства используются при лечении конъюнктивита и других заболеваний глаз, а также при лечении нейродермита и экземы в виде водных растворов и мазей.При регулярном употреблении акациевый мед помогает снизить кровяное давление, обладает мягким успокаивающим действием и полезен при психических расстройствах и нервных срывах. Акациевый мед рекомендуется употреблять на ночь при бессоннице. Также отмечаются его лечебные свойства при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек и печени.

Рецепты:

Для снижения секреторной функции желудка. Столовую ложку акациевого меда размешать в стакане молока или кефира, употреблять утром за полтора часа до еды, если принимать мед непосредственно перед едой, наоборот, способствует секреции желудочного сока.

При язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Мед акациевый полезно принимать, растворив его в теплой воде, за полтора-два часа до завтрака, обеда и через 3 часа после ужина, плюс 40-60 капель 5% настойки прополиса на 1/4 стакана теплой воды. или молоко.

При диарее. 1 ст. л. плоды вишни заливают стаканом кипятка, кипятят на медленном огне 10-15 минут. Настаивать, процедить, добавить 30 капель 20% -ной спиртовой настойки прополиса и столовую ложку акациевого меда и пить по 1/3 стакана за 20-30 минут до еды.

При различных заболеваниях глаз. Мед акациевый развести в теплой воде (до 45 г) в соотношении 1: 2, использовать в виде капель и лосьонов.

Мед алтайский

Мед широчайшего вкуса. Это воплощение вкусов трав алтайских лесных полян, предгорий лугов, таежно-хвойных массивов Восточной Сибири и Забайкалья. Это самый ароматный сорт меда, потому что летние цветы придают ему аромат тайги. В качестве медоносов используют такие травы, как таволга, донник, дудник, иван-чай, малина, лесная герань и многие другие растения лесной зоны.Различают алтайский дягиль и алтайскую тайгу. Алтайский мед обладает высокими вкусовыми и профилактическими качествами, имеет светло- или темно-коричневый цвет, содержит много пыльцы, быстро оседает.

Лечебные свойства. Обладает общеукрепляющим действием, успокаивает, рекомендуется при головных болях, бессоннице, вегето-сосудистой дистонии. Обладает высоким лечебным действием при простудных и легочных заболеваниях, гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, заболеваниях печени. Он полезен при сердечных заболеваниях: способствует расширению коронарных сосудов, уменьшает отек сердечного происхождения, стабилизирует артериальное давление.Очень эффективен в гинекологической практике. Выводит из организма шлаки, применяется как мочегонное средство.

Рецепты:

Язвенная болезнь желудка, двенадцатиперстной кишки. 50 г болотной травы залить 500 мл кипятка, настаивать 15 минут на водяной бане, процедить. Принимать по 1/3 стакана 2-3 раза в день с 1 чайной ложкой алтайского меда после еды.

Гипертоническая болезнь сердца. 1 стакан клюквы промыть, обсушить, растолочь в эмалированной посуде деревянным пестиком, смешать с медом в соотношении 1: 1.Возьмите 1 ст. ложке 3 раза в день по 30 мин. перед едой, запивая 0,5 стакана кипяченой воды. Курс 1-1,5 месяца.

Профилактика гинекологических воспалительных заболеваний. Смешать 200 г алтайского меда, 10 мл 20% настойки прополиса, 50 г пыльцы, 500 мл кипяченой воды. Нагрейте смесь до 40-45 ° C. Используйте 3 столовые ложки для сидячей ванны. ложки смеси на 5 л кипяченой воды. Температура воды в бане 40 ° С, добавляйте горячую воду по мере остывания. В ванну можно добавить настой зверобоя.Зверобой, ромашка из расчета 30 мл на 1 л воды.

Мед боярышник

Мед высокого качества, темного цвета, с легким красноватым оттенком. Вкус меда слегка горьковатый. Пчелы собирают нектар с боярышника, благодаря чему мед приобретает характерный вкус и аромат.

Лечебные свойства. Мед из боярышника — отличное сердечное средство. Его можно использовать при самых разных сердечно-сосудистых заболеваниях.И в первую очередь нужно сказать о влиянии боярышника на старческое сердце — он оживляет, укрепляет, поддерживает. Он также рекомендуется тем, кто испытывает постоянные перегрузки и в результате имеет ранние признаки износа. Боярышниковый мед способен облегчить такие состояния и, что, возможно, более важно, действовать как профилактическая мера. Также он помогает при аритмиях сердца, а также в тех случаях, когда требуется нормализация повышенного артериального давления, является хорошим средством для реабилитации после инфаркта миокарда.

Рецепты:

При миокарде, сердечной астме, аритмиях. Смешайте мед боярышника с гранатовым соком: одна столовая ложка на стакан. Употреблять этот мед 1-2 месяца по 100-150 г в день.

При гипертонии. Смешать 200 мл морковного сока, 200 мл свекольного сока, 100 г измельченной клюквы, 200 г меда боярышника, 100 мл спирта. Настаивать 3 дня в темноте. Возьмите 1 ст. ложке 3 раза в день по 30 мин. до еды за 1-1.5 месяцев.

Вереск медовый

Вересковый мед темного или красно-коричневого цвета, со слабым ароматом и слегка горьковатым вкусом. Обладает удивительным свойством после откачки превращаться в желе. Если не допустить, он становится жидким, в спокойном состоянии снова загустевает.

Мед вересковый сложно извлечь из сот на медогонке, поэтому его откачивают незрелым или подвергают разрыхлению перед откачкой с помощью щеток со стальными иглами. Имеет высокое диастатическое число — около 50 единиц.что говорит о высоком содержании в нем ферментов. Он плохо кристаллизуется, часто оставаясь в рабочем состоянии или желе. Исследование кристаллизованного меда под микроскопом отличается от других медов наличием игольчатых кристаллов.

Лечебные свойства. Применяется при отсутствии аппетита, обладает противовоспалительными, мочегонными и потогонными свойствами, рекомендуется при простудных заболеваниях, мочекаменной болезни, цистите, а также при функциональных нарушениях нервной системы.

Рецепты:

Для профилактики мочекаменной болезни. 3 ст. Листья брусники в термосе залить кипятком, настаивать 3 часа. Пить по 1 / 3–1 / 2 стакана с добавлением 1 чайной ложки меда 3 раза в день по 20 минут. до еды.

Для удаления песка, мелких камней из почек. Приготовить сбор: корни стольника, плоды можжевельника, молодые листья березы, чистотел большой, лапчатка гусь — по 20 г; 4 ст. л. смеси залить 1 л кипятка, настоять час, процедить и добавить 2 ст. ложки верескового меда и выпить в течение часа, стараясь как можно дольше задержать мочеиспускание.При мочеиспускании принимайте теплую горячую ванну.

Горный мед

Горный Алтай хранит секрет долголетия и продления жизненных сил. Горный мед собирают из дикорастущих медоносов — редчайших трав и цветов Алтая, таких как акация, терновник, черемуха, шиповник, жимолость, клевер, золотарник, богородская трава, шалфей, мята, душица, змееголов, осот и многие другие. горные растения. Взятка не такая большая, как от трав — поэтому очень ценится горный мед.Он имеет темный, темно-желтый и красновато-коричневый цвет, очень вязкий, медленно кристаллизуется, имеет терпкий и горький вкус.

Горный мед считается самым экологически чистым.

Лечебные свойства. Горный мед полезен при стрессах, нарушениях эндокринной системы, сердечно-сосудистых заболеваниях, эффективен при лечении болезней почек, печени, желудка. Удаляет соли, токсины. Он полезен при атеросклерозе, а также как успокаивающее средство при нервных заболеваниях, используется для повышения функции щитовидной железы.Высокое содержание каротина и витамина А наделяет горный мед очень сильными целебными свойствами.

Рецепты:

Как общеукрепляющее витаминное средство. Горный мед смешать с пыльцой 1: 1 и взять 1-2 ч. Л. в день, но не перед сном.

Гипертоническая болезнь. 1 стакан плодов калины залить 1 л горячей воды, кипятить в эмалированной посуде 10 минут, процедить, остудить, всыпать 3 ст. ложки горного меда. Пить по 0,5 стакана 3 раза в день по 30 минут.до еды. Курс — 2 месяца. Через 15 дней курс лечения повторить.

С диффузным зобом. Смешайте 1 кг меда, сок 10 лимонов, 10 измельченных головок чеснока. Настаивать 7 дней. Принимать по 4 чайных ложки один раз в день. Курс 1-1,5 месяца.

Мед гречишный

Гречишный мед уверенно относится к категории высококачественных медов с ярко выраженными лечебными свойствами. Сам мед сделан из нектара гречки, который богат железом, кальцием, фосфором, медью, цинком, бором и другими полезными микроэлементами.

Цвет может быть от темно-желтого до темно-коричневого с легким красноватым оттенком. Обладает неповторимым терпким вкусом и приятным ароматом, по которому гречневый мед сразу выделяется среди других сортов. При его употреблении очень характерна «ангина». Гречишный мед кристаллизуется быстрее, чем все другие виды меда, буквально за месяц. При кристаллизации превращается в кашеобразную массу, от мелкозернистых до крупнозернистых кристаллов.

Лечебные свойства. Богатый минерально-витаминный состав позволяет использовать гречишный мед для лечения гипо- и авитаминозов, при лечении и профилактике кровоизлияний в мозг, сердце, сетчатку, для улучшения проницаемости капилляров, при гипертонии в сочетании с препаратами, понижающими артериального давления, при лечении ревматизма, скарлатины, кори, а также для профилактики и лечения сосудов. Гречишный мед помимо кроветворных свойств является ярко выраженным антисептиком; его применяют для лечения гнойных ран, фурункулеза и других кожных заболеваний.

Рецепты:

При анемии. Чай из цветов липы с гречишным медом с добавлением 2 ст. л. красное вино на 1 стакан чая. При малокровии всегда хорошо добавлять в молоко гречневый мед. 1 ст. л. в меде содержится 100 калорий, в 1 стакане молока — 124 калории. Таким образом получается калорийный напиток.

При анемии. Измельчите 20 г сухого корня женьшеня в порошок, смешайте с 2,5 ч. Л. меда настаивать неделю, помешивая 3-4 раза в день, затем принимать по кончику чайной ложки 2 раза в день.

При гипертонии. Постарайтесь исключить из своего рациона продукты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов и соленую пищу. Из фруктов нужно использовать яблоки, виноград, клюкву в количестве, эквивалентном 4 стаканам сока. Гречишный мед принимают с каждым приемом пищи, он выводит из крови лишнюю влагу, понижая кровяное давление.

Мед донника

Относится к группе отличных первоклассных медов и отличается высокими вкусовыми качествами.Свежий мед имеет водянисто-прозрачный цвет и быстро кристаллизуется. Кристаллизованный мед имеет светло-янтарный или белый цвет с очень тонким приятным ароматом, напоминающим ваниль. Пчелы собирают его с донника желтого и белого, который распространен по всей европейской части, кроме северных и северо-восточных регионов, на Кавказе, в Западной Сибири и Средней Азии. Он очень богат глюкозой. Обладает очень высокими вкусовыми качествами.

Лечебные свойства. Из-за того, что донник сам по себе является лекарственным растением, считается, что мед из донника обладает особыми лечебными свойствами.В его составе есть вещества, благотворно влияющие на центральную нервную систему. Особенно рекомендуется при бессоннице, гипертонии, мигрени, неврозах, заболеваниях дыхательных путей, всех проявлениях атеросклероза, заболеваниях почек и мочевого пузыря, обладает обезболивающими и антибактериальными свойствами.

Наружно этот мед используют для промывания гнойных и негнойных ран, порезов, а также как пластырь при фурункулезе. Его используют для приготовления теплых ванн при ревматических заболеваниях, при миозите у детей и взрослых.Мед из мелилота стимулирует лактацию у кормящих женщин.

Рецепты:

От бессонницы … 1 ст. Ложку меда растворить в 1 стакане теплой кипяченой воды, выпить через 30 минут. перед сном.

При геморрое: Принятие сидячей ванны, введение донного меда через прямую кишку с помощью клизмы.
Для ванн — в таз налить 4-5 л теплой воды, добавить 50 мл настоя ромашки, мяты, мать-и-мачехи или зверобоя, 50 г меда донника.
Для клизмы — 20-30% раствор меда меда теплого.

При варикозном расширении вен: Размять 250 г очищенного чеснока в ступке и залить 350 г меда из донника, настаивать 7 дней, принимать по столовой ложке 3 раза в день по 40 минут. до еды.

Золотарник мед

Мед собирают из золотарника обыкновенного, многолетнего травянистого лекарственного растения. Отдельные цветочные головки золотарника очень мелкие, но чаще всего образуют крупные ярко-желтые метельчатые соцветия.

Медоносная пчела так быстро посещает цветы, что невозможно сосчитать, сколько цветов она берет нектар за минуту. Золотарник имеет темно-желтый или светло-коричневый цвет и может иметь неприятный горький вкус и аромат.

Лечебные свойства: Мед золотарника прочно занял свое место при лечении воспалений мочевого пузыря и почек, при болезненном мочеиспускании. Кроме того, он может оказывать стимулирующее действие на обмен веществ, быть эффективным при кожных заболеваниях, а также при заболеваниях печени.

Рецепты:

С заболеванием почек. Рекомендуется употреблять 80-120 г меда с соком лимона и шиповника (настой), улучшающим диурез и снижающим интоксикацию. При лечении заболеваний почек мед назначают внутрь с рекомендованной врачом минеральной водой, желательно теплой.

При заболевании печени. Смешайте золотарник с черной смородиной в соотношении 1: 1, используйте по 1 ч. Л. За 30 минут до еды.

При заболевании мочевого пузыря. Чайную ложку меда золотарника растворить в кипяченой воде (полстакана). Пить по полстакана 2 раза в день до еды. Эффективен при лечении недержания мочи.

Каштановый мед

Монохромный сорт меда, то есть собранный с цветков определенного вида растений. Для приготовления этого меда пчелы собирают нектар с цветов каштана, который растет в основном в Крыму и на Кавказе. Съедобный каштановый мед имеет темный цвет, со слабым ароматом цветов каштана и приятным, слегка горьковатым послевкусием.

Он очень медленно кристаллизуется, всю зиму остается жидким и только весной превращается в темно-коричневую массу. Мед из конского каштана жидкий, прозрачный и обычно бесцветный. Его нельзя оставлять на зиму, так как он легко кристаллизуется.

Лечебные свойства. Обладает наиболее выраженными бактерицидными свойствами и поэтому используется при лечении ран и ангины. Благотворно влияет на всю сосудистую систему, оказывает противоотечное и противовоспалительное действие, способствует выделению желчи (улучшает аппетит).В народной медицине каштановый мед используется как средство от бронхита, астмы и других респираторных заболеваний.

Рецепты:

При бронхите, охриплости голоса, кашле. Смешайте сок редьки с каштановым медом в соотношении 2: 1. Взять 1-2 ст. л. каждый час.

При ангине. Полоскать горло каштановым медом или прополисом (спиртовой настойкой), растворенным в воде, 3-4 раза в день. 5-6 раз в день в течение 10-15 дней (по одной чайной ложке на процедуру) держать мед во рту до полного растворения, лучше подойдет мед в сотах.

При лечении ран, язв. Каштановый мед — 80 г, рыбий жир — 20 г, мазь наносится на рану в виде повязки.

При гнойном отите и гайморите. При воспалении среднего уха и придаточных пазух хорошо использовать пчелиный мед. Для этого возьмите стерильную стеклянную палочку, удалите мед из сотовой ячейки и закапайте 1-2 капли каждые 3-4 часа в одну, затем в другую ноздрю или внутри уха.

Мед кипрей

Это прозрачный мед с зеленоватым оттенком, кристаллизующийся, становится белым в виде нежных крупинок или напоминает кремообразную (жироподобную) массу, желтеет при нагревании.Обладает тонким ароматом и приятным вкусом, легко тает во рту.

Мед получают пчелы из многолетнего растения кипрея, известного также под другим названием — иван узколистный. Это сильный медонос летней взятки, особенно на гарях и вырубках Сибири и Алтая. Цветет с конца июня до начала июля в течение 30-40 дней. Урожайность в благоприятный год достигает 10-15 кг в сутки. Медовая продуктивность гектара сплошных зарослей ивы (кипрея) составляет около 300-600 кг.
Лечебные свойства. Обладает успокаивающим и противовоспалительным действием. Его назначают при гастрите с повышенной кислотностью, при язвенной болезни, успешно лечат запоры, заболевания горла и внутренних органов. Мед стимулирует кроветворение, повышает защитные силы организма, помогает при бессоннице и головных болях, полезен для кормящих мам. Рекомендуется при различных заболеваниях предстательной железы.

Рецепты:

С аденомой простаты. Принимать 5% -ный спиртовой настой с кипрей медом по 1 чайной ложке (держать во рту до полного растворения), одновременно принимать чайную ложку перги за 1,5 часа до еды 3 раза в день. Кроме того, используют свечи, содержащие 0,1 г прополиса и 2 г масла какао — их вводят глубоко в прямую кишку 1 раз в день вечером. Одновременно выпить настой из трав: хвоща полевого — 35 г, крапивы двудомной — 35 г, листьев брусники — 40 г. 2 ст. л. сбор, залить 0.5 литров кипятка в термос, настаивать полчаса-час, процедить и выпить? стаканы 3 раза в день за 30 минут до еды.

Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки. 1 ст. Ложку кипрейного меда растворить в 0,5 стакана кипяченой воды. Принимать за 1,5-2 часа до еды при повышенной кислотности желудочного сока. При пониженной кислотности принимать 5-10 минут. до еды. При изжоге используйте мед с молоком, творог, кашу. Курс 1,5–2 месяца.

Клеверный мед

Клеверный мед легкий, почти бесцветный, с тонким ароматом и приятным своеобразным вкусом. Быстро кристаллизуется в твердую белую мелкокристаллическую массу. Признан одним из лучших сортов. Если нектар собирают с красного клевера, то цвет меда бывает розовым или красно-желтым. Содержит 40,24% фруктозы и 34,90% глюкозы.

Лечебные свойства. Как и липа, рекомендуется при простуде как потогонное средство, при легочных заболеваниях — как отхаркивающее средство, очень полезно при плохом аппетите, упадке сил, анемии, отеках суставов и в сочетании с прополисом — для лечения ожогов, фурункулеза и т. Д. абсцессы.

Применяется при диарее, кровопотере, атеросклерозе. Обладает обезболивающими свойствами, поэтому применяется при ревматических болях внутрь и для приготовления ванн.

Рецепты:

Для лечения и профилактики атеросклероза. Добавьте 2-3 столовые ложки в 100 г воды. л. клеверный мед и столовая ложка лимонного сока. Поместите в стеклянную емкость с плотной крышкой и поставьте в холодильник. Отключить чайную ложку? стаканы теплой воды или чая 2-3 раза в день до еды в течение 3-4 недель.

Против кашля. Выдавить сок одного лимона в стакан 2 ст. л. глицерин и доверху залить клеверным медом. Если кашель слабый, принимайте по чайной ложке днем, если сильный, то по чайной ложке утром, перед обедом, на ночь, на ночь.

Общеукрепляющее действие. Смешайте 100 г меда и 1 г адсорбированного маточного молочка. Принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день за 30 минут до еды, держать смесь во рту как можно дольше.Через полчаса выпить 1 стакан настоя шиповника.

Кориандровый мед

Этот мед еще называют коляндровым медом. Мед прозрачный, по цвету — от светло-коричневого до янтарного, пчелы собирают его с белых или розоватых цветков однолетнего растения — кориандра, произрастающего во многих регионах юга России (где его специально для этих целей возделывают), в Среднем Азия и Кавказ. Медовая продуктивность кориандра 60-120 кг с гектара. В благоприятную погоду урожай нектара достигает 200-500 кг с гектара.Мед из кориандра кристаллизуется в течение одного-двух месяцев в крупнозернистую массу.
Различные виды меда различаются ароматом, который является основанием для оценки качества меда и, в некоторой степени, его происхождения. Кориандровый мед содержит большое количество эфирных масел, поэтому обладает специфическим, характерным только для него, довольно резким пряным ароматом, специфическим лечебно-карамельным ароматом и замечательными лечебными свойствами.

Лечебные свойства. Кориандровый мед применяется при различных заболеваниях и расстройствах, например, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (кориандровый мед обладает желчегонным действием, усиливает секрецию, улучшает пищеварение, а также полезен при потере аппетита, поэтому кориандровый мед успешно применяется при различных заболеваниях, например желудок, двенадцатиперстная кишка, печень, поджелудочная железа), активизирует умственную и физическую активность за счет легкой стимуляции центральной нервной системы (помогает при стрессе и хронической усталости), оказывает антисептическое, обезболивающее, бронхолитическое действие (полезно при бронхиальной астме, хроническом бронхите) , замедляет частоту сердечных сокращений (можно применять при тахикардии и экстрасистолии), а также повышает потенцию — недаром его считают «мужским» медом.

Рецепты:

Для стимуляции умственной и физической активности. Смешайте кориандровый мед с маточным молочком в соотношении 1: 1000, наносите утром 1-2 ч.л.

Лечение импотенции. Смешайте мед с пыльцой в соотношении 1: 1. Возьмите 1 ч. ложка — 1 дек. ложке 2-3 раза в день по 30 минут. до еды. Курс — месяц. После 2-недельного перерыва курс лечения повторить. Одновременно принимать аптечную настойку родиолы (золотого корня) по 10 капель 3 раза в день.Курс приема Родиолы — до 1 месяца. Не превышайте дозу.

Липовый мед

Это один из самых ценных видов меда. По месту сбора меда выделяют башкирский и дальневосточный мед. Башкирский липовый мед, так называемый липец, бесцветен; при кристаллизации становится белой, с золотистым оттенком, крупнозернистой массой. Дальневосточный липовый мед светло-желтого или светло-янтарного цвета. Липовый мед обладает прекрасным непревзойденным ароматом и прекрасным, сильным, насыщенным вкусом.Этот мед очень ароматный.

Лечебные свойства. Мед обладает выраженным противовоспалительным, антисептическим, жаропонижающим, мочегонным, седативным и тонизирующим действием. Применяется при лечении простудных заболеваний (насморк, тонзиллит, ларингит, трахеит, бронхит), бронхиальной астмы, болезней сердца, воспалительных процессов желудочно-кишечного тракта, заболеваний почек и желчного пузыря, гинекологических заболеваний. В народной медицине липовый мед признан противокоревым средством, его дают при паротите, судорогах у детей.Мед показан для лечения гнойных ран и ожогов, экземы, мастита, цистита, уретрита, с козьим молоком при туберкулезе.

Рецепты:

При стоматите. Приготовить настой: 25 г сухих цветков ромашки (6 ст. Л.) Залить в эмалированной посуде 500 мл кипяченой воды, закрыть крышкой и поставить на кипящую водяную баню на 15 минут. Затем дать настою остыть, процедить, а оставшееся сырье отжать и довести объем кипяченой воды до 500 мл, растворить 2 ст.л. липовый мед. Полоскание 3 раза в день после еды, также полезно разжевывать липовый мед в сотах.
Отвар также можно использовать в качестве лосьона при язвах, экземе, ожогах.

При гриппе. Смешайте сухие цветы и малину в равных весовых пропорциях. 2 ст. л. заварить смесь в фарфоровом чайнике стаканом кипятка, настоять 12-15 минут и пить теплым, растворяя липовый мед по вкусу, 1/2 — 1 стакан 3-4 раза в день при гриппе, а также при респираторных заболеваниях. болезни.Мед, особенно липовый, обладает сильным потогонным действием. Его действие усиливается в сочетании с чаями, настоями и отварами цветков липы, плодов и листьев малины, травы мать-и-мачехи и других лекарственных растений.

От простуды. 2 ст. л. липовый мед в стакане горячего молока. Принимать на ночь.

Мед луговый

В луговом меде есть носители запахов десятков разных видов цветов, которые составляют неповторимый общий букет ароматов.Пчелы собирают его из нектара луговых цветов — одуванчика, клевера, чабера, шалфея, соломы, орхидей и др. Цвет лугового меда варьируется от светло-желтого до коричневого. Самый ароматный в России луговый мед собирают из розоцветных на среднерусских лугах.

Лечебные свойства. Полезные свойства лугового меда обусловлены преобладанием в нем медоносных растений, например:
Чабер — обладает вяжущим, мочегонным, потогонным и противогнилостным действием.Рекомендуется при диарее, кишечном катаре, расстройстве желудка и рвоте.
Тимьян — применяется при простуде, катарах верхних дыхательных путей и расстройстве желудка.
Шалфей — применяется при воспалительных заболеваниях кожи, лечении гнойных ран и язв, легких ожогов и обморожений.
Герань — применяется при диарее, дизентерии, заболеваниях почек, ревматизме, подагре, как хорошее кровоостанавливающее и растворяющее камни в почках.
Отличается высокими питательными и лечебными свойствами. Отличается антибактериальным действием.Мед луговый обладает смягчающим, противовоспалительным и обезболивающим действием, отлично регулирует работу печени, кишечника, оказывает общеукрепляющее действие. Благодаря своему составу он широко используется при лечении заболеваний нервной системы и сердечно-сосудистой системы.

Рецепты:

Для ран, мазь. Приготовьте порошок сушеного болотного, затем возьмите его в количестве 1 ст. л. и растереть в ступке с? стаканы несоленого масла и столько же меда.Используйте мазь для лечения ожогов, трудно заживающих ран и язв.

При гриппе. Возьмите столовую ложку цветков липы и малины, поместите в эмалированную посуду, залейте 2 стаканами кипятка и кипятите 5 минут. После остывания до комнатной температуры настой процедить и растворить 2 ст. л. милая, погреться? стаканы 3-4 раза в день.

От простуды. 1 стакан сушеных плодов калины залить 1 л кипяченой воды, тушить 10-12 минут, настаивать 1-1.5 часов, процедить. Добавьте 3 ст. л. меда, размешать до растворения и пить по 0,5 стакана отвара 3-4 раза в день при простудных заболеваниях, сопровождающихся сильными головными болями, кашлем и потерей голоса.

Мед майский

Майский мед содержит ароматы цветущих садов самых первых весенних цветов и деревьев. Поэтому вкус меда формируют ива, клен, кислица, черемуха, земляника, шалфей, смородина, вишня, яблоня и многие другие растения, цветущие в мае. Урожай собирают в середине мая или в первой-второй декаде июня.Цвет меда может быть разным и зависит от того, с каких растений или деревьев пчелы собирали нектар, от желтого до коричневого.
Майский мед возвращает бодрость, бодрость и хорошее настроение.

Лечебные свойства. Обладает ценнейшими и лечебными качествами: выраженным противовоспалительным, антибактериальным, обезболивающим и кровоостанавливающим действием.

Майский мед богат фруктозой, что позволяет ему усваиваться нашим организмом быстрее, чем другие сорта.Сама фруктоза благотворно влияет на кроветворные процессы организма. Майский мед применяют при атеросклерозе, бессоннице и нервных заболеваниях, простудных заболеваниях, болезнях зрения.

Рецепты:

При гриппе. Очищенный чеснок нагреть на неглубокой тарелке и смешать с майским медом в соотношении 1: 1, запить теплой кипяченой водой перед сном.

Для смягчения волос. Взять 30 г аптечной ромашки залить 100 мл кипятка и настоять при закрытой крышке в течение часа.Настой ромашки процедить, отжать и растворить в нем столовую ложку майского меда, полученным раствором (предварительно помыв и просушив полотенцем) обильно смочить волосы, а через 30-40 минут смыть теплой водой. Для жирных волос 1 раз в неделю, для сухих — 1 раз в 10-12 дней.

Средство от многих болезней — калина с медом в мае. Ягоды ошпарить кипятком и протереть через дуршлаг. Полученную массу смешать с медом в соотношении 1: 1.Через неделю лекарство готово. Одна столовая ложка натощак — это запас витаминов на день, если вы страдаете гипертонией, вы не можете употреблять более одной столовой ложки в день.

Мед одуванчик

Мед из одуванчиков золотисто-желтого цвета, очень густой, быстро кристаллизующийся, с сильным запахом и специфическим острым вкусом. Весной его поедают в основном пчелы, а также служит кормовой добавкой для кормления взрослого расплода пчел.

Рецепты:

При гипертонии. Приготовить смесь из стакана сока свеклы, стакана сока хрена, сока одного лимона и стакана меда из одуванчика, принимать по столовой ложке 3 раза в день перед сном в течение 2 месяцев.

С гепатитом. Приготовить смесь, состоящую из одного стакана сока красной моркови, стакана свеклы, стакана одуванчика меда с добавлением 30 мл водки и сока 2 лимонов, принимать по столовой ложке 3 раза в день за 20-30 минут до еды. на 30 дней, через 2 месяца курс повторить.

При бессоннице … Приготовить сбор: плоды шиповника — 35%; ежевика, листья — 30%; Зверобой, трава — 10%; пустырник, трава — 10%; валериана корень — 5%; подорожник, листья — 5%; тимьян, зелень — 5%, приготовить настой (1:20), развести его 1 ст.л. на 1 стакан. л. одуванчик мед и взять на себя? стаканы 2-3 раза в день, средство также помогает при сильной раздражительности, переутомлении.

Мед сеять

Может быть белого или светло-желтого цвета, ароматного, приятного на вкус, относится к первоклассному меду.Пчелы производят мед из многолетнего растения, произрастающего на берегах рек и озер, в огородах и на посевах во многих регионах России. Расторопша — худший сорняк, и там, где есть заросли, пчелы обеспечивают себе продуктивную взятку. Цветет осот полевой с середины лета до сентября.

Рецепты:

С истощением. 20 г сухого корня женьшеня измельчить в порошок, смешать с 2,5 л меда, настаивать неделю, помешивая 3-4 раза в день, затем принимать по 1 ч. Л.2 раза в день.

С хирургическим вмешательством. Смешайте мед с пыльцой в соотношении 1: 1. Возьмите 1 ч. ложке 2-3 раза в день в течение 2-3 недель до операции и 2-3 недели после операции. Через 7 дней от начала приема смеси дозу можно увеличить до 1 дек. ложки 3 раза в день.

Мед подсолнечный

Этот сорт меда очень хорош на вкус в жидком состоянии, но быстро кристаллизуется, при кристаллизации становится светло-янтарным, иногда даже с зеленоватым оттенком, имеет слабый аромат и приятный, несколько терпкий вкус.Кристаллы крупные, желтого или светло-янтарного цвета, напоминающие топленое масло.

Лечебные свойства. Подсолнечный мед обладает наивысшей ферментативной активностью. Обладает ценными диетическими качествами, pH-3,5. Применяется при простуде, гриппе, при любых лихорадочных состояниях, а также при атеросклерозе, пороках сердца, бронхиальной астме, невралгии, заболеваниях ЖКТ. Применяется как тонизирующее и мочегонное средство. Способствует выведению токсинов из организма.

Рецепты:

При простуде и гриппе. Возьмите подсолнечный мед с лимонным соком (100 г меда и сок одного или половины лимона).

Как отхаркивающее средство. Полезен настой из листьев подорожника. 6 г листьев подорожника залить стаканом воды и кипятить 10 минут, добавить 30 г подсолнечного меда. Возьмите 1 ст. л. 3 раза в день.

При заболеваниях легких. Возьмите стакан сока красной моркови, свеклы, хрена, 30 г водки, стакан подсолнечного меда, сок 2 лимонов. Размешайте смесь деревянной лопаткой в ​​эмалированной посуде 30 минут, затем принимайте по столовой ложке за 20-30 минут до еды.

Прополис мед

Для придания особых лечебных свойств в мед добавляют прополис. Прополисный мед внешне мало отличается от обычного меда — он имеет желтовато-лимонный оттенок, сладкую горечь и приятный бальзамический запах.

Лечебные свойства. Практика использования меда с прополисом показывает, что этот препарат способен практически при любых заболеваниях, так как обладает выраженной биологической активностью и мощным бактерицидным действием. Добавление прополиса в мед значительно увеличивает антиоксидантное, противомикробное, ранозаживляющее и иммунологическое действие меда.Применяется как лечебное средство против злокачественных новообразований кожи, при лечении туберкулеза, пневмонии, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

При туберкулезе легких. Смешайте 100 мл сока алоэ, 500 г измельченных ядер грецких орехов, сок 4 лимонов, 300 г меда. Принимайте по 1 дек. ложке 3 раза в день за 30 минут до еды.

Плохо заживающие раны. Трофические язвы. 1 ст. ложку сушеной приправы залить 1 стаканом кипятка, подержать на водяной бане 10 минут, остудить, процедить и добавить 1 ст.ложка прополисного меда. Мазать раны 2 раза в день.

Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки. Добавить на 1 стакан молока при температуре 40-45 ° С 1 ст. ложка прополисного меда. Пить по 1 стакану 1-3 раза в день за 30 минут до еды. Курс — месяц. После 2-недельного перерыва курс лечения повторить.

Мед рапсовый

Мед имеет беловато-желтоватый цвет и оттенок. За особым ароматом скрывается поистине сладкий, почти сладкий вкус. Мед очень густой и быстро превращается в специфические беловатые кристаллы с особым терпким вкусом и стойким ароматом цветочного поля.Иногда начинает кристаллизоваться даже в ячейках сот. Вкус рапсового меда оставляет на языке легкую приятную горечь с легким оттенком горчицы.

Рапсовый мед получают из нектара желтых цветов рапса, кормового растения, известного своими эфирными маслами. Пчелы способны собрать за сутки около восьми килограммов этого ароматического вещества.
Рапсовый мед следует хранить осторожно — он быстро скисает. Также плохо растворяется в воде, что следует учитывать при создании всевозможных лечебных смесей на воде с примесью рапсового меда.

Лечебные свойства. Рапсовый мед имеет высокое содержание глюкозы, более 51%, что отлично влияет на умственную деятельность, проникая в сосуды головного мозга. Также рапсовый мед быстро всасывается в кишечнике и, благодаря способности выводить из организма тяжелые металлы, высоко ценится специалистами. Рапсовый мед положительно влияет на печень и желчевыводящие пути, если принимать его в теплой жидкой форме. Как и любой мед, рапсовый мед способствует регенерации кожи и может применяться при ожогах.Высокое содержание бора в этом виде меда восстанавливает костную ткань и помогает работе щитовидной железы у женщин в постменопаузе.

Рецепты:

Общеукрепляющее действие. Смешайте рапсовый мед с измельченными ядрами грецкого ореха в соотношении 1: 1. Возьмите 1 ст. ложке 3 раза в день за 30 минут до еды, запивая половиной стакана кипяченой воды. Особенно полезно беременным, кормящим мамам, больным анемией, атеросклерозом, гипертонией.

С язвами. Смажьте поверхность плохо заживающих язв и ран рапсовым медом и наложите повязки. Кроме того, можно также принимать местные ванны из 30% раствора меда с температурой 32-34 ° С и продолжительностью 20-30 минут. Принимайте 1-2 ванны в день до полного выздоровления.

Мед ушибленный

Относится к первоклассному меду. Имеет светлый или светло-янтарный цвет. Обладает слабым ароматом и приятным вкусом. Обычно густой консистенции. Кристаллизуется медленно, образуя мелкозернистую клетку.Пчелы извлекают этот мед из нектара сине-фиолетовых или ярко-синих цветков обыкновенного синяка или румянца.

Лечебные свойства. Используется как отличное средство от сердечно-сосудистых заболеваний и как успокаивающее средство при неврозах.

Рецепты:

При неврозах. Принять? смеси маточного молочка с ушибленным медом (в соотношении 1: 100) 2-3 раза в день при неврастении, вегетативных неврозах, сердечных неврозах, климактерических неврозах, истерии и др.Держите препарат во рту до полного растворения. Курс лечения 3-4 недели. После 2-3-недельного перерыва его можно повторить.

При атеросклерозе и других сердечно-сосудистых заболеваниях. 250 г очищенного и натертого чеснока залить 350 г жидкого меда, хорошо перемешать и настоять в темном месте неделю. Возьмите 1 ст. ложке 3 раза в день за 30-40 минут до еды.

Мед фруктовый

Фруктовый мед получают из нектара цветущих фруктовых деревьев, таких как яблоко, груша, вишня.Свежий мед прозрачного цвета с желто-красным оттенком, после кристаллизации становится светло-желтым. Обладает чрезвычайно приятным фруктовым ароматом и нежно-сладким вкусом.

Мед имеет приятный аромат и сладкий вкус, содержит 45% фруктозы и 31% глюкозы, кристаллизуется мелкозернисто. Лечебные свойства. Обладает антимикробными свойствами. Рекомендуется как общеукрепляющее средство, а также для лечения заболеваний желудка, почек, печени.Содержит большое количество витамина С, рутина, каротина, относительно много солей марганца, натрия, калия и кальция.

Рецепты:

От гриппа и простуды. Смешайте натертую на терке чесночную кашицу с медом в соотношении 1: 1 и залейте 1 столовой ложкой теплой воды. л. смеси перед сном или по 1 ч. 2 раза в день.

При гастрите, повышенной кислотности желудка. Смешайте мед и масло в соотношении 1: 1. Возьмите 1 ст. ложка за час до еды утром и вечером.Курс 1,5-2 месяца.

Цветочный мед

Цветочный мед обладает неповторимым ароматом и вкусом меда, который рождается из нектара самых разных полевых цветов. Цвет меда варьируется от бесцветного до оранжево-желтого и темного в зависимости от места сбора, а также видового состава растений. Цветочный мед собирается во всех медоносных регионах нашей страны.

Лечебные свойства. Цветочный мед содержит целебные свойства многих медоносов, поэтому полезен как общеукрепляющее средство.Рекомендуется при респираторных заболеваниях, простуде, головных болях и бессоннице, миозите (в виде теплых ванн), является сильным потогонным средством.

Рецепты:

Профилактика респираторных заболеваний и гриппа. Взять отвар плодов шиповника (10 г на 200 мл воды) 0,5 — 1 стакан с 1 ст. ложка цветочного меда 3 раза в день за полчаса до еды в течение месяца.

Лечение кашля, гриппа, простуды. С большой черной редьки срезать «шляпку», ножом сделать углубление, чтобы в него поместилось 2–3 столовых ложки меда.Закрыть «шапочкой», оставить на 3-4 часа. Полученную смесь сока и меда налить в стакан. Возьмите 1 ст. ложке 3 раза в день за полчаса до еды. Последний прием пищи перед сном.
При бессоннице, нарушениях сна. Смешайте 2 ст. ложки свекольного сока, 1 ст. ложку цветочного меда, стакан теплой кипяченой воды или молока. Пейте перед сном.

Мед эспарцет

Мед эспарцет считается самым качественным. Его делают из нектара розовых или красных цветов эспарцета эспарцета.Обладает бледно-розовым или золотисто-янтарным цветом, сильным насыщенным ароматом и прекрасным вкусом. Он медленно кристаллизуется в белую жироподобную массу кремового оттенка. Богат витаминами и каротином.

Лечебные свойства. Лечебные свойства меда из эспарцета еще недостаточно изучены, но известно, что при регулярном употреблении он способствует улучшению кровообращения и укреплению капиллярных сосудов. В народной медицине мёд из эспарцета известен как общеукрепляющее, витаминное средство, его применяют при различных гинекологических заболеваниях, маточных кровотечениях, а также как средство повышения сексуальной активности у мужчин.

Рецепты:

С импотенцией. Смешайте свежевыжатый морковный сок с медом из эспарцета в соотношении 1: 1. Принимать? стаканы 3 раза в день по 30 мин. до еды. Взять пыльцу 1-2 ч. за день.

При маточном кровотечении. 1 ст. ложку цветков и ботву крапивы заварить стаканом кипятка, настаивать 30 минут. Пить по 0,5 стакана с чайной ложкой меда 4-5 раз в день.

Мед в сотах

Сотовый мед — это мед, не извлеченный из восковых сот.В общем, натуральный мед, и особенно мед в сотах, при правильном хранении не портится в течение длительного времени. В съедобном виде его находили даже в египетских пирамидах. А все потому, что мед обладает мощным дезинфицирующим действием, уничтожая бактерии, микробы и плесень.
Сотовый мед содержит больше витамина А, чем морковь, поэтому его жевание очень полезно для глаз. Мед в сотах — признанное средство при лечении заболеваний дыхательной системы, которые, как правило, связаны с нарушением обмена веществ в организме, вызванным нехваткой определенных питательных веществ.Сотовый мед позволяет организму восполнить этот недостаток.

Сотовый мед укрепляет иммунную систему. Наблюдения показали, что люди, которые регулярно едят соты, реже болеют простудными заболеваниями. Прополис, содержащийся в сотах, обладает обезболивающими, противовоспалительными, заживляющими, бактерицидными, противогрибковыми свойствами. Он нормализует деятельность кишечника, лечит язву желудка, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, помогает при различных женских заболеваниях.
При длительном пережевывании сот высвобождаются фитонциды, оказывающие лечебное действие на различные органы человека — обогащают их витаминами, аминокислотами, белками, ферментами. Пыльца, содержащаяся в меде, обладает омолаживающим действием, так как содержит все необходимые для человеческого организма аминокислоты и витамины. Сотовый мед содержит биологически активные вещества, вырабатываемые как растениями, так и пчелами. Пчелы помогают нектару цветущих растений, воска и прополиса объединиться в единое целое, называемое КЛЕТОЧНЫЙ МЕД, и приобрести такие удивительные свойства, как антимикробные, противовирусные, противолейкемические, радиозащитные, иммуногенные.

А не знаете где выбрать? Мы расскажем, что такое янтарные лакомства и чем они отличаются друг от друга.

Ботаническая классификация меда

Мед натуральный может быть цветочным, рисовым или смешанным … Точно определить, принадлежит ли лакомство к одному из трех видов, можно только в специальных лабораториях. Цветочный мед получают путем обработки пчелами нектара растений.

Мед падевый образуется, когда насекомые собирают падевый и падевый мед.Медовая роса выделяется клетками деревьев и кустарников в виде сладковатого смолистого вещества. Pad ‘- густая жидкость, выделяемая тлями и другими насекомыми, питающимися соками растений.

Этот вид меда не подходит пчелам из-за высокого содержания минералов, но очень полезен для человека. Десерт отличается темным оттенком, плотной и плотной консистенцией и легким горьковатым послевкусием. В чистом виде в России практически не встречается.

Смешанный мед сортов представляет собой натуральную смесь цветочного и падевого меда.

Сорта цветочного меда

Мед, собранный с однотипных растений, называется монофлоровым … Он носит название медоносного растения (липа, боярышник, ива, подсолнечник, гречка, акация и др.). Продукт, собранный с разных видов растений, называется полифлорный мед (сборный, цветочный). Его название происходит от места сбора меда.

Как отличить сорта меда по месту сбора?

Заботливые пчелы работают на природных территориях с различными зональными и ландшафтными особенностями.В зависимости от того, где стояла пасека, выделяют следующие группы (в каждую из них входит несколько разновидностей меда):

1. Мед полевой … Широко распространенный и очень доступный вид полифлорного мёда, который чаще всего собирают в степных и лесостепных районах. Имеет приятный аромат диких трав.
2. Мед луговый … Получен из растений равнинных и альпийских лугов. Ценится выше предыдущего, так как собрать сложнее.
3. Мед таежный … Элитный сорт меда с удивительными качествами и ароматом. Родом с пасек в таежной зоне. Многие медоносные растения для такого лакомства растут только в этом районе.
4. Горный мед … Пчеловодство в высокогорных районах требует большого труда, поэтому этот мед дороже других. Его ценность также заключается в его уникальном составе.

Темный или Светлый?

По цветовым качествам различают светлые и темные сорта меда.Пигменты переносятся с цветка, из которого собирают нектар. ТО светлые сорта Включены мёд мелилот, липовый, акациевый и другие с легким приятным вкусом. Темные сорта (гречка, вереск, каштан и др.) Отличаются более густым, насыщенным вкусом с пикантной горчинкой. Считается, что в светлом меде больше витаминов, а в темном меде — важные для человеческого организма микроэлементы (железо, марганец, медь) и белковые соединения.

Сорта меда по консистенции (вязкости)

Свежекапанный мед может быть жидкий, (клевер, акация) и более густой, (хвойный, вереск). Также известно, что мед, собранный во влажную погоду, тоньше, чем собранный в засушливое лето. При хранении через 1-2 месяца мед постепенно становится мутным и засахаренным, становится густым, а иногда даже твердым. Цукаты могут иметь мелкозернистую структуру (кристаллы менее 0,5 мм) и крупнозернистые (кристаллы более 0.5 мм). Из-за повышенного содержания коллоидных веществ, белковых соединений и полисахаридов мед из цветов акации, шалфея, вишни и пади засахаривается медленнее; быстрее — люцерна, гречка, подсолнечник, эспарцет.

Выбор меда по способу добычи и обработки

Технологически мед делится на

• центробежный,
• сотовый,
• секционная,
• нажата.

Центробежный мед откачивается с помощью медогонки.Сотовый мед, полностью чистый и зрелый, продается в натуральной упаковке — в сотах. Секционные соты заключают в специальные профили из фанеры или пластика. Прессованный мед получается выжиманием — соты разламываются.

Выбирая в магазине заветную баночку, каждому непременно хочется приобрести самый лучший мед. Однако однозначного ответа на вопрос: какой мед лучше, вкуснее и полезнее? Помните, что в зависимости от сорта пчелиное угощение будет иметь разный вкус, аромат и другой перечень лечебных свойств.Перед оплатой продавцу ознакомьтесь с описанием понравившейся разновидности. Наличие сертификата соответствия также даст уверенность в том, что продукт не фальсифицирован, соответствует заявленному на этикетке медоносу, месту и времени сбора.

Желаем вкусных покупок, здоровья и долголетия!

Понятие «мед» имеет очень необычное значение — в переводе это слово означает нечто загадочное, загадочное, наделенное какими-то магическими свойствами. И это неудивительно, ведь этот продукт способен вылечить любые недуги, справиться с серьезными недугами, а также подарить бодрость, красоту и мудрость.Какие есть виды меда? Ответ на этот вопрос будет подробным, так как этот продукт также классифицируется в зависимости от его происхождения и технологии приготовления.

Разновидности этого продукта классифицируются по нескольким критериям, но основные из них — технологические, региональные и флористические.

Флористический или цветочный мед

Это может быть цветочный или падевый мед, в зависимости от источника, из которого насекомые собирают пыльцу. Цветочный мед может быть монофлерным (собранным с одного вида растений) и полифлорным (приготовленным с нескольких видов медоносных растений).Абсолютно одноцветные сорта встречаются крайне редко — мед из трав не отличается по вкусу и аромату от других сортов из этой категории. В зависимости от типа пчелиных пастбищ цветочный мед может быть луговым, лесным, степным, фруктовым, таежным, горным и т. Д.

Региональный мед

Продукт классифицируется по месту происхождения. Липа дальневосточная, алтайский или башкирский мед — все эти названия говорят о месте пчелиных пастбищ и технологии производства. Способ сбора и технология производства определяют еще одну классификацию продукта: в зависимости от способа производства мед бывает центробежным и выпускным.

Пчелы заливают его в специальные ячейки, запечатанные воском — так получают соты, которые поступают к потребителю в чистом и зрелом виде, без примесей и консервантов. По данным бактериологических исследований, продукт стерилен.

Центробежный способ получения: продукты пчеловодства откачивают из сот в медогонке.

Другие сорта

Какие виды меда существуют? Оказывается, разновидностей великое множество.Итак, он отличается по цвету, вкусу и аромату. Мед может быть темным, светлым или промежуточным. Также известны абсолютно бесцветные, легкие и полностью прозрачные, как вода, разновидности сладкого продукта. Например, соты, наполненные медом из акации, кажутся пустыми, хотя на самом деле в них находится самый ценный и вкусный продукт — мед белых сортов. Есть также виды, которые при кристаллизации приобретают слегка зеленоватый оттенок.

Некоторые утверждают, что темный мед — первоклассный продукт, так как он содержит большое количество минералов, марганца и меди, которые важны для здоровья.

Также существует градация в зависимости от органолептических характеристик. Самым ароматным считается табачный мед, почувствовав запах которого невозможно спутать ни с каким другим видом.

Сегодня ценители целебного продукта знают несколько видов этого продукта. Чтобы понять, какие бывают виды меда, стоит подробнее ознакомиться с его основными разновидностями.

Гречишный мед

Считается одним из лучших сортов.Из-за особого вкуса, переливающегося в горле, перепутать гречишный мед с каким-либо другим сортом практически невозможно. Как отличить гречневый мед?

Характеризуется более темным оттенком от темно-желтого до темно-коричневого. Рабочие пчелы, опыляя цветки гречихи, производят натуральный продукт, обладающий целебными свойствами. Патока имеет высокое содержание полезных микроэлементов и аминокислот, а значит, польза для организма очевидна.

Применяется для лечения лейкоцитоза, бронхита и гипертонии, авитаминоза и стоматита, кожи и простудных заболеваний.Кроме того, гречишный мед эффективен как средство, восстанавливающее белковый обмен. Продукт широко используется в кулинарии — из него часто готовят кондитерские изделия и вкусные компоты.

Липовый мед

Отличительная черта — практически полное отсутствие цвета и невероятный аромат. Липовый мед может иметь только легкий светло-янтарный оттенок. Еще одна характерная особенность — высокие органолептические характеристики. Липовый мед очень вкусен и ароматен — аромат слышен даже из закрытой банки.

Патока обладает лечебными свойствами и отличается нежным вкусом, который приятно перетягивает в горле и оставляет легкое послевкусие. Липовый мед, собранный на Дальнем Востоке, по всем параметрам отличается от продукта, полученного в других регионах страны.

Липовый мед — незаменимое натуральное лекарство и эффективная профилактика вирусных и простудных заболеваний. Применяется при бронхите, астме, заболеваниях печени и желудка, почек и кишечника. Он также широко применяется в косметологии — маски на его основе хорошо увлажняют и питают кожу.

Мед акациевый

Считается самым известным сладким продуктом. С одного гектара цветущего растения можно собрать до 1500 кг меда, а с одного куста пчелиная семья может произвести около 8 кг. Зрелый продукт практически не имеет цвета — он прозрачный, но в момент кристаллизации приобретает слегка белый оттенок. Кстати, он становится белым не раньше, чем через год. Отличительной особенностью этого сорта является равное соотношение сахарозы и фруктозы.

Акациевый мед — эффективное средство для лечения и профилактики нервных заболеваний, расстройств желудочно-кишечного тракта и почек. Кроме того, патока используется для укрепления нервной системы и лечения бессонницы.

Вересковый мед

Идеальный продукт для тех, кто предпочитает слегка горьковатый вкус. Имеет терпкий, слегка горьковатый привкус. Цветовая гамма варьируется от темно-желтого до коричневого с красным оттенком. Он медленно кристаллизуется (процесс может длиться целый год) и отличается повышенной пластичностью.

Со временем продукт приобретает консистенцию желе, внутри которого образуется огромное количество пузырьков. Стоит только размешать его в банке, и мед снова станет жидким и однородным. Вересковый мед, отзывы о котором красноречиво свидетельствуют о его лечебных свойствах, богат минералами и обладает целым комплексом целебных свойств. Он используется для снижения аппетита, профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, а также помогает укрепить нервную систему и забыть о бессоннице.

Каштановый мед

Полезные свойства и противопоказания продукта еще не изучены досконально, что сопровождается многочисленными спорами и противоречиями.Тем не менее, этот сорт имеет не меньшую ценность и уникальность, чем другие виды.

Имеет слегка горьковатый вкус с характерной терпкой ноткой и ярко выраженным ароматом каштана. Еще одна отличительная черта сладкого продукта — высокая вязкость, насыщенные темные оттенки и медленная кристаллизация. Каштановый мед обладает ярко выраженными антимикробными свойствами, помогает справиться с заболеваниями нервной и сердечно-сосудистой систем, а также эффективно используется для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Пчелы собирают ароматный нектар с розовых и белых цветов декоративного конского каштана, в результате получается невероятно вкусный и ароматный продукт — каштановый мед.

• Способствует заживлению ран и кожных поражений.
• Применяется как эффективное средство для лечения органов дыхания.
• Нормализует артериальное давление и улучшает работу сердца.
• Помогает укрепить иммунную систему, а также используется как профилактическое средство при простуде.

Каштановый мёд также имеет недостатки:

• Продукт нельзя употреблять при индивидуальной непереносимости (ведь любая разновидность этого продукта является достаточно сильным аллергеном).
• С особой осторожностью нужно есть мед также людям, страдающим патологическими заболеваниями крови и сахарным диабетом.

По сути, продукты пчеловодства из каштана — универсальный природный антибиотик, бактерицидное действие которого в несколько раз превышает эффективность большинства препаратов.

Мед кипрея: полезные свойства и противопоказания

Мед иван-чая содержит большое количество витаминов и минералов, которые просто необходимы человеческому организму. Внешний вид лекарственного средства смущает даже истинных ценителей сладких лакомств. Дело в том, что натуральные изделия полосатых рабочих имеют желтоватый, а иногда и зеленоватый оттенок, консистенцию жирных сливок. А способность кипрея быстро кристаллизоваться, меняя оттенок на более светлый и образовывая мелкие белые крупинки, полностью сбивает с толку приверженцев народной медицины.

По сути, это уникальные особенности этого сорта, благодаря которым продукция пчеловодства получила второе название — «снежная». Особого внимания заслуживают качества кипрея.

Полезные свойства и противопоказания:

• Применяется как болеутоляющее и сосудорасширяющее средство.
• Отличное профилактическое средство при лечении простудных и вирусных заболеваний.
• Применяется для лечения язвенной болезни и заболеваний желудочно-кишечного тракта.
• Натуральное сырье, помогающее забыть о бессоннице и успокаивающее нервную систему.

Продукт, полученный из лекарственного растения, нежелателен для людей с сахарным диабетом и индивидуальной непереносимостью продуктов пчеловодства.

Мед донника

Это один из тех сортов, который отличается невероятным разнообразием цветовой палитры. Цветовая гамма варьируется от светло-янтарного до белого с легким зеленоватым оттенком. Сладкий клеверный мед обладает прекрасным вкусом, который гармонично оттеняется легкой горчинкой.Это разнообразие продуктов пчеловодства высоко ценится за рубежом благодаря своим уникальным свойствам и качествам.

Нельзя забыть аромат донникового меда — он одновременно сладкий и терпкий, имеет ярко выраженный ванильный запах.

Продукт из донника донника широко используется в народной медицине — его применяют при лечении и профилактике заболеваний желудочно-кишечного тракта и для нормализации обменных процессов в организме, а также как эффективное сосудорасширяющее средство. Кроме того, это хорошее естественное успокаивающее средство, которое помогает справиться с бессонницей.Его использование в виде компресса из прополиса — эффективное средство от боли в мышцах и суставах, а также правильное решение для снятия напряжения с уставших ног.

Мед из одуванчиков

Говоря о том, какие виды меда бывают, нельзя не упомянуть истинное воплощение лета — янтарный продукт, собранный полосатыми рабочими. Одуванчиковый мед имеет густую консистенцию и быструю кристаллизацию, ярко выраженный аромат и непревзойденный вкус, красноречиво передающий все солнечные оттенки лета.Пожалуй, ни один другой продукт пчеловодства не ассоциируется с теплыми днями так, как мед из одуванчиков.

Полезные свойства и качества:

• Эффективное средство при расстройствах желудочно-кишечного тракта.
• Терапия анемии.
• Эффективный продукт, улучшающий аппетит.

Многие также собирают урожай, потому что этот продукт невероятно вкусный и ароматный.

Совсем не полезный мед

Факт остается фактом: есть еще и ядовитые сорта меда.Ксенофонт Афинский, древнегреческий писатель и военачальник, описал один случай, в котором говорилось, что солдаты, попробовавшие мед из Колхиды, казались больными. Одни жаловались на тошноту, головокружение и рвоту, другие, откровенно говоря, страдали диареей, а несколько человек даже умерли в результате отравления сладким продуктом.

Впервые ядовитый мед был обнаружен в 1877 году в Батумской долине. Местные пчеловоды использовали только воск, так как сладкий продукт вызывал симптомы острого отравления (головокружение, тошноту и рвоту).Дело в том, что для этой местности характерна большая популяция рододендрона — растения, содержащего в большом количестве опасный для человеческого организма алколоид. Собранный пчелами в северной и центральной Японии, он также не обладает лечебными свойствами. Растение хотсуцайи содержит опасные вещества, которые нельзя есть. Кроме того, растущие на Дальнем Востоке цветы азалии, аконита, чашелистника и розмарина являются сырьем для ядовитых продуктов пчеловодства.Например, всего 100 граммов меда могут вызвать сильные галлюцинации и потерю сознания.

Необычные сорта меда

Сладкий продукт получают из самых разных, а иногда и необычных медоносов. Наверняка мало кто знает, что есть еще и розовый мед. Нет, это не сорт томатов — это ценный продукт, полученный из вкусного растения. Цветы шиповника вобрали в себя самое ценное, что может дать это растение — розовый мед эффективен при лечении воспалительных заболеваний, его широко используют для профилактики простудных и вирусных инфекций в сезон, а также используют в качестве изысканного десерта на холодные зимние вечера.Мед шиповника — кладезь витаминов и ценных веществ, необходимых для человеческого организма и повышающих его защитные функции.

Тыквенный и морковный мед — еще один сорт, который отличается своей уникальностью и неповторимостью. Яркий морковный мед — это натуральные витамины для глаз в чистом виде. Продукт имеет золотистый цвет и характеризуется довольно быстрой кристаллизацией. используется чаще всего для профилактики и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Мед из Башкирии

Сладкий продукт из Башкортостана известен во всем мире.Продукты пчеловодства очень редки и дороги, но это связано с удивительными и поистине волшебными свойствами, которыми обладает местный мед. И дело не только в уникальных растениях, произрастающих на территории Башкирии — большая заслуга у бурзянской пчелы, которая легко переносит заморозки, а значит, работает намного больше своих сородичей.

Башкортостан получил статус «земли меда» задолго до прихода тюркских племен. Даже название красноречиво говорит о достопримечательностях этого края — Башкортостан переводится как «пчела» и «голова».Бортинг на территории республики развивался несколько сотен лет — археологам удалось найти в погребении инвентарь пчеловода и наскальные рисунки, свидетельствующие о том, что еще в те далекие времена на этих землях собирали особо ценный и полезный мед.

Аналогов башкирскому меду нет во всем мире. Найти действительно качественный и натуральный продукт достаточно сложно — для этого придется отправиться прямо в саму Республику Башкортостан и посетить одну из выставок-ярмарок.Конечно, дешевым такой товар не будет, но его качество более чем окупает все затраты. Кстати, за рубежом настоящий башкирский мёд подают исключительно в элитных ресторанах.

Уникальные свойства патоки обусловлены особыми климатическими и природными особенностями региона, благодаря которым морозостойкость создает настоящее натуральное лекарство, позволяющее справиться с любым недугом. Сырьем для производства башкирских деликатесов являются шиповник, одуванчик, зверобой и ковыль, тимьян, ромашка, душица и шалфей.

Вся красота и гамма меда с диким характером

Мед дикий пчелиный — продукт уникальный во всех отношениях, и, говоря о нем, сразу приходит в голову добрый советский мультик про Винни-Пуха. Неудивительно, что этот неуклюжий медвежонок во что бы то ни стало хотел добыть немного меда, который производили дикие пчелы.

Чем хорош этот товар? Дело в том, что дикие пчелы отличаются от домашних особей — они не такие капризные и избалованные человеческим вниманием, легче переносят морозы и менее подвержены различным заболеваниям.

Дикий мед имеет особую ценность еще и потому, что его собирают только один раз в год — в результате продукт успевает хорошо созреть и собрать все наиболее ценные качества и полезные свойства. Дикий мед, цена на который существенно отличается от мелассы домашнего сбора, обладает терпким вкусом с характерной горчинкой, темным цветом и большой вязкостью.

Высокая стоимость производства диких пчел объясняется еще и тем, что насекомые находятся на грани исчезновения — их среда обитания охраняется на государственном уровне с целью предотвращения скрещивания с домашними особями и сохранения генофонда.Дикий мед изготавливается из растений, созданных естественным путем, а это значит, что лечебные свойства этого продукта во много раз выше, чем те, которые были созданы с помощью человека.

Мед давно используется в качестве натурального лекарства. Уникальные лечебные свойства растений в сочетании с пчелиным трудолюбием гармонично переплетаются в этом удивительном продукте, помогающем избавиться от различных болезней. Настоящий мед — кладезь витаминов, источник здоровья и бодрости, ценное сырье для косметических процедур, а также невероятно вкусное лакомство, которое понравится каждому.

По своему ботаническому происхождению натуральный пчелиный мед подразделяется на цветочный, падевый и смешанный (натуральная смесь цветочного и падевого меда).

Цветочный мед получают в результате сбора и обработки цветочного нектара пчелами. Он может быть монофлорный, то есть из нектара одного (или преимущественно одного) растения, и полифлорный (комбинированный) — из нектара нескольких растений.

Моноцветный мед определяется видом основного нектарного растения. Это может быть лайм, гречка, акация, подсолнечник и др.

Липовый мед имеет светло-желтый или светло-янтарный цвет. Имеет приятный тонкий запах цветов липы, в состав которых входят фарнезол и другие терпеноидные соединения. Мед из цветков липы мелколистной, произрастающей в лесостепной зоне европейской части России, обладает сильным ароматом с легкой горчинкой. В широколиственных лесах Дальнего Востока пчелы получают мед из цветов амурской и маньчжурской липы. Этот мед обладает нежным ароматом цветов липы без горечи.Еще более тонкий аромат характерен для меда, собранного с лип крупнолистной и белой, распространенных в южной зоне страны. В жидком виде мед прозрачный, как вода, с зеленоватым оттенком. Липовый мед кристаллизуется при комнатной температуре в течение одного-двух месяцев в мелкозернистую жироподобную или крупнозернистую массу.

Гречишный мед отличается цветовой палитрой — от темно-желтого до темно-коричневого с красноватым оттенком, имеет приятный резкий специфический вкус и своеобразный аромат.В кристаллизованном состоянии мед имеет темно-желтый или коричневый цвет, мелкую или крупнозернистую консистенцию.

Подсолнечный мед имеет светло-золотистый цвет, который усиливается при воздействии солнечных лучей. При кристаллизации он становится светло-янтарным, иногда с зеленоватым оттенком. Обладает приятным, несколько терпким вкусом и тонким слабым ароматом подсолнечника. Мед содержит фарнезол, альфа-терпинен, альфа-пинен и другие терпеноидные соединения.

Очень быстро кристаллизуется — в течение месяца после откачки из сот.Кристаллы крупные, хорошо различимые невооруженным глазом; на их поверхности часто образуется более рыхлый слой кристаллов глюкозы — «пена».

Мед кипрея светлого цвета с зеленоватым оттенком; при кристаллизации он становится белым. Отличается нежным вкусом и ароматом. В жидком виде мед прозрачен, как вода, очень быстро кристаллизуется в жироподобную или мелкозернистую массу.

Мед акациевый белый с зеленоватым оттенком, имеет тонкий и нежный аромат.Мед содержит робинин, акацин (гликозиды флавонового происхождения), эфирные масла. Акациевый мед может долго не кристаллизоваться (от одного до двух-трех лет) при комнатной температуре. Он кристаллизуется в виде мелкозернистой массы, приобретая цвет от белого до золотисто-желтого. Обладает хорошими вкусовыми качествами. При длительном хранении на поверхности появляется более темная межкристаллическая жидкость.

Хлопковый мед отличается своим цветом: прозрачным, как вода, или очень белым. Обладает тонким и своеобразным ароматом, приятным вкусом, кристаллизуется в крупнозернистую массу в течение двух и более месяцев.Свежесобранный пчелами аромат имеет аромат, характерный для самого сока растения, который исчезает по мере созревания меда. Спелый мед имеет тонкий, но характерный вкус и аромат.

Клеверный мед бывает двух видов. Мед бело-клеверный в жидком виде белый, прозрачный, с зеленоватым оттенком, нежным и нежным ароматом. Мед содержит флавоноиды, эфирные масла, фенольные соединения, смолы, производные кумарина. При кристаллизации принимает вид белой жироподобной массы, имеет слабо выраженный аромат цветков клевера, хорошие вкусовые качества.Кристаллизуется в течение одного-двух месяцев.

Красно-клеверный мед красно-желтого цвета, относительно медленно кристаллизуется. Вкус и аромат такие же, как у меда белолистного.

Мед Esparcet белый, иногда с зеленоватым оттенком, с тонким тонким ароматом, приятным умеренно сладким вкусом. Он кристаллизуется в мелкозернистую или жироподобную массу в течение одного-двух месяцев.

Вересковый мед характеризуется темно-янтарным или красно-коричневым цветом, сильным специфическим ароматом, терпким вкусом.Этот мед очень вязкий, выкачивается из сот с большим трудом или совсем не выкачивается. При перемешивании или встряхивании его желеобразная консистенция разрушается, и он становится жидким, но при последующем хранении снова загустевает. Кристаллизуется медленно. При микроскопическом исследовании кристаллизованного меда обнаруживаются кристаллы игольчатой ​​формы, что отличает его от других видов меда.

Малиновый мед относится к светлому меду высочайшего качества. В жидком виде — белый или прозрачный, как вода, в кристаллизованном виде — белый с кремовым оттенком.Кристаллизуется в мелкую и крупнозернистую массу. Мед обладает тонким ароматом цветов малины и нежным вкусом ягод.

Мед мелилот имеет цвет от белого до светло-янтарного экстра в жидком виде и белый в кристаллизованном виде. Кристаллизуется медленно, образуя крупную или мелкозернистую белую массу. Аромат сладкий, без послевкусия, чем-то напоминающий ваниль. При обильном выделении нектара эта особенность в аромате становится менее заметной.

Кориандровый мед имеет темный цвет, характерный специфический аромат и вкус.Он содержит терпеноидные соединения, которые придают ему специфический аромат.

Он кристаллизуется в течение одного-двух месяцев в крупнозернистую или жироподобную массу.

В небольших количествах получают и другие виды монофлерного меда — каштановый, горчичный, рапсовый, фацелий, мяту, табак, лук и т. Д. Однако они не получили широкого распространения.

Полифлорный мед определяется как цветочный мед. Полифорный мед в зависимости от места сбора может быть горным, луговым, степным. Характеристики цветочного меда разнообразны.Поскольку на одном и том же поле и лугу в разное время года цветут разные растения, мед обладает разными свойствами. Цвет может быть от светлого и светло-желтого до темного, аромат и вкус — от нежного и слабого до острого, кристаллизованный — от жироподобного до крупнозернистого.

Каменный мед закладывают дикие пчелы в расщелины скал. Он имеет светлый цвет, приятный вкус и хороший аромат, содержит много глюкозы, мало гигроскопичен, тверд, как леденец, неотделим от сотового воска.

Медвяная роса получается путем обработки пчелами пади и пади, собранной с листьев и стеблей растений. Пад — сладковатая густая жидкость, выделяемая тлями, червями и другими насекомыми, питающимися соками растений. Падение появляется на листьях деревьев и кустарников, иногда падает небольшими каплями (отсюда и название) на землю. В больших количествах встречается на липе, клене, тополе, лещине и др.

Медовая роса — название сладких выделений из листьев деревьев и хвои ели, сосны без участия насекомых.Образованию пади способствуют резкие колебания температуры и относительной влажности. Медвяная роса и падевая роса собираются пчелами при отсутствии нектара в месте происхождения, обычно в жаркую и сухую погоду.

Мед падевый определяется по породам лиственных и хвойных деревьев. Мед из хвойных деревьев (ели, пихты, сосны) имеет цвет от светло- до темно-янтарного, вязко-вязкий, иногда неприятный, горький или кислый вкус и своеобразный аромат. Этот тип меда содержит летучие масла и смолы, богатые гамма-пиненом, бета-пиненом, пелландреном, лимоненом, анисовым альдегидом, третичными терпеновыми спиртами и другими соединениями.Он медленно кристаллизуется в мелкозернистую или крупнозернистую массу.

Мед падевый с лиственных пород (дуб, ясень и др.) — вязкий, тягучий, с своеобразным ароматом, имеет темный цвет. Кристаллизация этого меда такая же, как и у меда из хвойных деревьев.

В нашей стране принято, что падевый мед более низкого качества и относится к меду второго сорта. Для человека этот мед совершенно безвреден; он не подходит для кормления пчел.

Ядовитый мед непригоден для употребления в пищу, его иногда собирают пчелы на Кавказе, Дальнем Востоке и в Сибири.Он вызывает у человека отравление, очень похожее на сильное опьянение, поэтому его еще называют «пьяным медом». Ядовитые медоносные пчелы собирают на Кавказе с цветков рододендрона, азалии, чашечки вереска, горного лавра, андромеды, аконита, нектар или пыльца которых могут содержать гликозиды — андромедотоксин, родотоксин, меллитоксин. В восточных регионах пчелы собирают его с болотных растений, розмарина, морозника. При наличии взятки пчелы не посещают ядовитые растения, поэтому ядовитый мед есть в небольших количествах и не каждый год.Ядовитые свойства меда можно нейтрализовать, нагревая его.

Смешанный мед изготавливается в виде полуфабрикатов или падевого меда в зависимости от преобладающего источника, из которого он получен.

По способу получения мед может быть центробежным, прессованным и сотовым.

Центробежный — жидкий или кристаллизованный мед, извлеченный из сот с использованием медовой центрифуги (медогонки). Это самый распространенный вид меда.

Прессованный мед, например вересковый мед, получают из сот прессованием и только тогда, когда его невозможно извлечь в медогонке.В таком меде обнаруживается повышенное содержание воска и воскоподобных веществ.

Сотовый мед в герметичных сотах может быть в виде рамок, секций или отдельных частей. Он особенно ценится, но торговать таким медом нецелесообразно, так как воск не используется.

По ареалам произрастания нектарных растений мед подразделяется на башкирский, кавказский, дальневосточный, среднеазиатский и др.

В зависимости от происхождения существуют известные виды меда, которые нельзя считать натуральными.К ним относятся сахарный мед из фруктовых соков, витаминный и искусственный мед. Их следует рассматривать как подделку натурального продукта.

Сахарный мед — продукт сахарного сиропа, полученный пчелами. Сахароза, из которой состоит сироп, подвергается гидролизу под действием пчелиных ферментов. Полученный сахарный мед, как и натуральный мед, состоит в основном из смеси фруктозы и глюкозы. В процессе созревания синтезируются мальтоза и некоторые другие сахара. В результате обработки пчелы вносят в нее ферменты (в том числе диастазу), зольные элементы, витамины и бактерицидные вещества.Однако он не содержит ароматических веществ и других ценных компонентов, которые переходят в мед из цветочного нектара. Этот мед сложно отличить от натурального цветочного меда по основным физико-химическим характеристикам и органолептическим свойствам. Специальное производство сахарного меда и его продажа под видом пчелиного меда является фальсификацией и преследуется по закону.

Мед из сладких фруктовых и ягодных соков пчелы получают в то время, когда нет потока нектара, и пчелы получают сок из спелых ягод малины, винограда, вишни и т. Д.Некоторые пчеловоды скармливают специально приготовленным сиропом из фруктовых или овощных соков с добавлением сахара и получают его, так называемый экспресс-мед. Полученный таким образом мед отличается от натурального меда повышенным содержанием минеральных солей, кислот, неперевариваемых в кишечнике пчел веществ и т. Д.

Пчелы производят витаминный и лечебный мед из сахарного сиропа с добавлением сиропов и соков, богатых содержанием витамины (черная смородина, морковь и др.). Однако повышенного содержания витаминов в таком меде не обнаруживается, так как пчелы меняют свое количество до уровня своей потребности.По основным показателям этот мед ничем не отличается от сахара и является поддельным.

Искусственный мед производится из сахара без участия пчелы. По внешнему виду он похож на пчелиный мед, но отличается от него химическим составом, а значит, пищевой и лечебной ценностью. Для его приготовления сахар растворяют в сиропе, содержащем около 80% сухого вещества, добавляют небольшое количество лимонной или молочной кислоты и раствор нагревают. В этом случае сахароза гидролизуется до равного количества глюкозы и фруктозы.Искусственный мед, производимый промышленностью, содержит не менее 60% инвертного сахара. Его также можно ароматизировать, добавив 10-20% натурального меда или эссенции.

Мед искусственный имеет сладкий вкус, хорошую усвояемость, может использоваться как столовый продукт при изготовлении кондитерских и других изделий. В торговую сеть он поступает расфасованным в стеклянные банки под названием «Искусственный мед».

Медовые имбирные пряники, оладьи с медом, медовые имбирные пряники — мед настолько прочно вошел в нашу жизнь и кухню, что порой мы даже не задумываемся, откуда он берется.Нет, мы помним пчел-трудоголиков и цветы, но почему это сладкое вещество полезно и вкусно, мы не всегда знаем. Пчелы производят мед из нектара цветов, которыми они летают за лето бесчисленное количество раз.

Обычно мы едим мед, собранный домашними «культурными» пчелами, но мед, произведенный дикими пчелами, не менее вкусен и полезен (помните, Винни-Пух искал его в дупле?). Этот мед также отличается по вкусу — зрелый, терпкий, кисловатый, по цвету — темный, неясный, а по своему составу он содержит гораздо больше полезных веществ.Но, к сожалению, меда диких пчел очень мало, и мы обычно используем мед, созданный домашними работниками.

Химический состав меда

Мед не только вкусный, но и очень полезный. Имея сложный химический состав, этот продукт содержит практически всю таблицу элементов Менделеева: алюминий, хлор, кремний, цинк, осмий, бром и многие другие элементы. Также в нем содержатся витамины и аминокислоты: витамин А, витамины группы В (В1, В2, В6), С, Е, РР, К, пантотеновая кислота и другие.

Невозможно сказать, какой мед самый полезный, да и неверно — каждый вид или сорт меда имеет свои полезные свойства, свои преимущества.

Воздействие меда на организм благоприятное и очень мягкое, потому что это натуральное лекарство, близкое по химическому составу к плазме крови, не содержащее никаких чужеродных для нашего организма добавок. Мед существует уже давно, и тысячи лет люди использовали его для исцеления.

1. Укрепляющий … Мед — мощный природный иммуностимулятор. Укрепляет защитные силы организма и восстанавливает их после болезней.
2. Противовоспалительное … Уменьшает признаки воспаления: отек, боль. Также его используют как средство от гноя при фурункулах, мастите (в смеси с ржаным хлебом или мукой).
3. Противомикробный … Действие очень выраженное. Он обеспечивается ингибином, веществом, похожим на антибиотик, которое содержится в меде.Давно известно, что мед является прекрасным консервантом: при погружении в него консервировались мясо и рыба.
4. Заживление ран … Используется для лечения ран и ожогов. Часто применяется при стоматите (на слизистых оболочках), язве желудка.
5. Питательный … Содержит белки, жиры, углеводы, ферменты, бесследно усваиваемые организмом.
6. Смягчающее … Применяется в косметологии в виде масок и аппликаций для повышения эластичности и пластичности кожи.Наверное, все знают, что если в ванне нанести на кожу смесь меда и соли, немного помассировать, а потом смыть — кожа станет гладкой и нежной, как у маленького ребенка.
7. Сжигание жира … Добавить в состав масок, обертываний для борьбы с целлюлитом.
8. Нормализует обмен веществ .

Давайте рассмотрим, насколько полезны самые распространенные виды меда от всех видов недугов, начиная с самых сильнодействующих.

Часто при покупке меда можно увидеть на этикетке слова Monofloral (монофлорал) и название. Это означает, что пчелы, которые производили этот мед, собирали пыльцу на цветках одного и того же вида: кипрея, подсолнечника, липы и т.д. форбс.

Как следует из названия, пчелы собирают нектар с цветов липы.Этот мед имеет светло-желтый цвет, при засахаривании (выпадают кристаллы сахара) он становится почти белого цвета. Вкус резкий, на фоне сладости возникает ощущение покалывания в языке и горле. Липовый мед считается одним из самых полезных благодаря тому, что он обладает очень сильным антибактериальным действием и успешно применяется при лечении заболеваний дыхательной и пищеварительной систем, заживляет раны и ожоги. Липовый мед можно использовать для лечения, когда другой сорт недоступен.

Красивый коричневый цвет, со специфическим вкусом и запахом. Попробовав гречневый мед, не перепутаешь его с другим: острым, терпким. Он быстро кристаллизуется и непродолжительное время сохраняет прозрачность. Этот вид меда содержит больше витаминов и микроэлементов, чем другие. Гречишный мед обладает очень сильными бактерицидными свойствами, особенно в отношении стафилококков. Применяется при анемии, снижении защитных сил организма, заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Самый распространенный вид меда. Пчелы принесли нектар из цветов белой и желтой акации. Жидкость, слегка желтоватая, с поздней кристаллизацией становится белой. Очень тонкий вкус, очень ароматный. Всем нравится этот мёд. Обладает антисептическим действием. Его можно использовать при заболеваниях печени и почек, нервной системы, гнойничковых заболеваниях кожи. При тревоге, бессоннице мед акациевый просто незаменим.

Желтый, густой, быстро кристаллизующийся мед.Его «засахаривают» в течение месяца после сбора. Содержит много элементов и аминокислот, применяется при лечении заболеваний горла и легких. Но найти этот мед, к сожалению, можно только в южных регионах.

Мед донника производится пчелами из нектара белого и желтого цветов донника. Этот мед почти полностью прозрачный, только слегка желтоватый, ароматный и вкусный. Ни один из видов меда не может сравниться с ним по своим свойствам: в составе меда из донника присутствует вещество кумарин, разжижающий кровь и служащий профилактикой инфарктов и инсультов.Именно поэтому врачи рекомендуют регулярно употреблять этот вид меда пациентам с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Темный мед с оригинальным вкусом и легкой горчинкой — природный антибиотик. Его успешно применяют при ранах, ожогах, воспалительных процессах в различных органах. Благотворно влияет на нервную систему.

Мед густой, долго не «засахаривается».

Мед достаточно редкий.Это природный антисептик: стоматит, гингивит, язвы различных отделов желудочно-кишечного тракта, снижение защитных сил организма — вот смысл применения этого продукта.

Темно-красный, очень вязкий, с тонким легким ароматом, к сожалению, этот мед очень часто подделывают. Поэтому приобретать его нужно в проверенных местах.

Солнышко в банке — мед эспарцет золотистый, прозрачный. При кристаллизации он становится беловато-кремового цвета, не менее вкусным.Не такой сладкий, как другие виды меда, но имеет очень тонкий цветочный аромат.

Этому меду приписывают способность увеличивать мужскую силу.

Также этот мед обладает бактерицидными свойствами, применяется при воспалительных процессах, также отмечаются его противоопухолевые свойства.

Непрозрачный, кисловатый — очень полезный мед. За счет присутствия в меде перги белковый состав меда увеличивается.Совершенно незаменим для восстановления сил организма после болезней, лечения анемии.

Его еще называют лугом. Мед светло-янтарного цвета, очень сладкий и приятный на вкус, обладает ярким ароматом. В «засахаренном» виде превращается в желто-кремовую массу.

Чтобы приготовить этот мед, пчелы собирают нектар с различных медовых цветов. Он обладает всеми полезными свойствами, содержит огромное количество витаминов и минералов.

Кипрей или иван-чай — растение с ароматными розовыми цветками, наверное, все знают. Этот сорт имеет необычный цвет: коричневато-зеленоватый, непрозрачный, при засахаривании превращается в хлопья-снежинки белого цвета. Тем не менее, он очень вкусный и полезный: при воспалительных заболеваниях незаменим при заболеваниях простаты у мужчин, обладает противоопухолевым действием.

Как правильно употреблять мед, чтобы он приносил только пользу нашему организму?

1. Самое главное, чтобы количество потребляемого меда не исчислялось килограммами, важна умеренность .
2. Обычно мед рекомендуется принимать утром, натощак, растворив его в стакане воды комнатной температуры или просто растворив во рту.
3. Если наблюдается расстройство нервной системы , бессонница — самый известный рецепт — 1 столовая ложка меда, разведенная в стакане теплого молока.
4. После употребления меда нужно почистить зубы — кислота, которая очень быстро образуется во рту, способствует развитию кариеса.
5. При нагревании меда более 40 градусов все его полезные свойства теряются. , и остается просто кулинарным продуктом, поэтому разведенный в стакане горячего чая мед не несет никакой полезной нагрузки.