Состав меда цветочного: Страница не найдена — Энциклопедия рецептов, продуктов, микрокомпонентов, красоты и здоровья, домашнего быта

Цветочный мед и его разновидности

Мед — один из самых древних, известных людям, продуктов. Он ценится не только за свои вкусовые качества, но и полезные свойства, благодаря чему используется в кулинарии, медицине и косметологии. Известно более 50 его сортов, но самым популярным считается цветочный.

Виды цветочного меда

Цветочным, луговым или смешанным называют тот, что собран пчелами с разнотравья. В нем присутствуют пыльца лучших растений-медоносов. Его можно разделить на два вида:

• Монофлерный. Так называется продукт, в котором на 60% и более преобладает пыльца одного растения. Такой мед встречается редко, потому что пчелы не ограничены в выборе и не привязаны территориально.
• Полифлерный представляет собой смесь, в которой нет заметного преобладания какого-либо сорта. То есть он собран с большого числа различных растений.

В зависимости от вида медоносов, входящих в состав, он бывает:

• Луговой — самая популярная разновидность, обладающая нежным приторным вкусом. Состоит из пыльцы шалфея, чабреца, ромашки, одуванчика.
• Лесной — собирается с таких растений, как липа, малина, боярышник. Отличается ярко-желтым цветом и слабовыраженным привкусом земляники.
• Северный — имеет жидкую консистенцию и легкую кислинку во вкусе. В составе преобладает пыльца дикорастущих северных растений, например, кипрея.
• Башкирский —разновидность золотистого или темно-коричневого цвета. Для получения собирается нектар медоносов, хорошо распространенных в Башкирии (душица, вереск, чертополох, герань), в результате чего, продукт приобретает яркий, насыщенный вкус.
• Степной — получается из гречихи и рапса с добавлением дикорастущих трав: василька, осота, дикой репы.
• Горный — собирается в предгорных районах Кавказа, в его составе преобладает пыльца терновника, акации или боярышника.

Чаще всего, цветочный мед имеет насыщенный приторный вкус и аромат. Его цвет может меняться от бледно-желтого до темно-коричневого. До кристаллизации он слегка прозрачен. Когда садится – становится мутным, и как правило более светлым.

Химический состав меда

Точный состав определить сложно, ведь для этого нужно знать о всех опыляемых растениях. Но есть вещества, которые присутствуют в любом сорте: витамины группы B, токоферол, пантотеновая и аскорбиновая кислоты; важные микро и макроэлементы, такие как хром, фтор, калий, медь, марганец, а также легкоусвояемые моносахариды (глюкоза, фруктоза, сахароза).

Хотя принято считать, что продукты, обладающие сладким вкусом высококалорийны, к меду это не относится. Одна чайная ложка содержит всего 15 Ккал, поэтому его включают в разрешенный список при похудении.

Полезные свойства цветочного меда

Основную пользу определяют входящие в него компоненты. Так, преобладающий в составе шалфей, помогает при кожных заболеваниях, герань — лечит желудок и кишечник, а чабрец рекомендуется при паразитах и болезнях мочеполовой системы.

При умеренном употреблении он благотворно влияет на человека:

• повышает иммунитет, оказывает общеукрепляющее действие;
• обладает противовоспалительным эффектом, ускоряет процесс регенерации тканей;
• оказывает успокаивающее действия при расстройствах неврологического характера и нарушениях сна;
• помогает укрепить нервную систему, приводит в порядок общий тонус организма;
• способствует очищению от шлаков и токсинов, а также помогает вывести излишки радиации;
• обладает антисептическим действием, создает защитный барьер от проникновения болезнетворных организмов.
• контролирует уровень свободных радикалов в составе крови;
• способствует усвоению кальция;

К тому же регулярное употребление меда повышает стрессоустойчивость и общую работоспособность организма.

Применение в народной медицине и косметологии

Чаще всего он применяется при лечении легочных заболеваний, ангин, бронхитов, простуд. В послеоперационный период назначается для восстановления защитных функций и общего укрепления организма. Полезен при дерматитах, ожогах, обморожениях, а также других нарушениях кожных покровов и слизистых оболочек.

Женщинам он помогает при гормональных нарушениях, заболеваниях репродуктивных органов, бесплодии. У мужчин участвует в восстановлении половых функций, помогает в борьбе с простатитом, устраняет гормональный дисбаланс.

Регулярное употребление цветочного меда снижает риск образования язвы желудка и кишечника, дисбактериоза, останавливает воспалительные процессы. У пожилых людей снижает риск развития патологий сердечно-сосудистой системы.

В косметологии широко используются маски на основе меда. В сочетании с кефиром, яичным желтком или репейным маслом они помогают улучшить состояние кожи головы, избавиться от ломкости и выпадения волос.

Также, положительно цветочный мед влияет на состояние кожи. В смеси с овсяными хлопьями, авокадо или лимоном очищает поры, разглаживает морщины, помогает при заживлении рубцов, устраняет нездоровый цвет лица и насыщает кожу кислородом.

Нормы употребления и противопоказания

Для больных сахарным диабетом опасность заключается в высоком содержании углеводов, поэтому им нужно исключить этот продукт из рациона. Также не рекомендуется употребление цветочного меда при обострениях гастрита и панкреатита.

Людям с пищевой аллергией на продукты пчеловодства даже небольшое количество вызывает появление сыпи и отеков. С осторожностью можно есть при беременности и грудном вскармливании, а вот детям до трехлетнего возраста давать не следует. Для остальных допустимая суточная норма составляет 150 г для взрослых и 50 г для детей. Злоупотребление сопровождается такими симптомами, как тошнота и рвота

Правила хранения и срок годности

Чтобы получить максимальную пользу для организма, необходимо соблюдать правила употребления. Категорически запрещено растворять мед в кипятке. При воздействии высоких температур в нем образуется канцерогенное вещество под названием оксиметилфурфурол, способное вызвать развитие онкологических процессов в организме. Лучше всего запивать его теплой водой или чаем, но наибольшую пользу он принесет, если принимать в чистом виде и натощак.

Хранить продукт нужно в стеклянной, плотно укупоренной таре. Помещение должно быть сухим и прохладным без присутствия неприятных запахов. В холодильнике мед хранить не рекомендуется. При соблюдении всех рекомендаций срок годности составляет не менее одного года.

Как отличить цветочный мед от фальсификата

Часто недобросовестные пасечники выдают за мед сахарный сироп. Поэтому при покупке следует знать, как отличать натуральный мед от подделки:

• О хорошем качестве говорит отсутствие пены на поверхности продукта.
• Вкус и аромат должны быть ярко выражены.
• Консистенция — достаточно плотная и вязкая. Если струйка меда растекается по тарелке, не образуя горки, покупать такой не стоит.
• Натуральный продукт полностью растворяется в воде, не образуя хлопьев и осадка.

Также, для выявления фальсификата можно добавить в мед каплю йода. Если он окрашивается в синий цвет, это говорит о наличии посторонних примесей, например, крахмала.

Если заметили ошибку — сообщите пожалуйста об этом администратору.
Выделите фрагмент текста и нажмите сочетание горячих клавиш Ctrl+Enter.

Цветочный мед, 500 граммов (пластик) :: Онлайн-ярмарка :: СП «Золотая пора»

Цветочный мед — это полифлёрный сорт меда, собранный сразу с нескольких полевых цветов. Он занимает особое место в медовом разнообразии, ведь в его состав может входить до 150 различных медоносов, каждый из которых вносит свой целебный вклад. Такой нектар по своим полезным свойствам способен превзойти другие монофлерные сорта. Он содержит большое количество микроэлементов и витаминов, полезную глюкозу и фруктозу.

Чаще всего пчелы собирают цветочный мед на протяжении всего лета. Пасечники стараются качать мед в конце августа, предоставляя пчелам возможность наполнить нектар все большим количеством цветущих в разное время растений.

Вкус цветочного меда, как и в случае с медом разнотравье, зависит от того, с каких растений и в каком регионе собирался нектар. В России одним из лучших и популярных мест сбора цветочного меда является Липецкая область. Этот регион чрезвычайно богат бескрайними полями цветущих растений. Именно здесь, в Задонском районе на пасеке Михаила Вашланова, собирается наш цветочный мед. В его составе преобладают донник, расторопша, липа, осот и василек.

Благодаря сбалансированному составу цветочный мед является универсальным, общеукрепляющим и тонизирующим средством. У цветочного меда классический, понятный вкус светлого меда. Донник и липа в составе дарят нежную сладость, а василек и расторопша придают нектару легкую фруктовой кислинку. Его приятная кремообразная консистенция тает во рту, оставляя после себя долгое терпко-сладкое послевкусие.

Чаще всего цветочный мед обладает светло-желтым цветом. Этот сорт меда редко бывает коричневого оттенка. Если этот так — значит в нем содержится большой процент пади, что не влияет на пользу продукта, но портит вкусовые качества.

Цветочный мед в первую очередь обладает общеукрепляющими свойствами, рекомендован детям и пожилым людям для поддержания сил и тонуса организма. Это универсальный природный энергетик, содержащий в своем составе много питательных веществ и углеводов. Популярен среди спортсменов, так как помогает восстановить силы после тяжелых тренировок. Цветочное разнотравье рекомендуют в качестве восстанавливающего средства после тяжелых болезней и операций.

Если вы выбирайте мед в подарок, но не знайте вкусовых предпочтений человека — вам подойдет цветочный мед. У него простой, понятный и знакомый вкус нежного светлого меда. Кстати поэтому цветочный мед любят дети, которым этот природный витаминный комплекс особенно полезен.

Мед цветочный — Шоколадный дом Шольто

Мед – это тягучая сладкая жидкость, вырабатываемая пчелами из цветочного нектара. В зависимости от месте сбора нектара, мед подразделяется на сорта: липовый, гречишный, подсолнуховый, акациевый. Мед цветочный бывает монофлерным (который собран с одного вида произрастающих растений) и полифлерным (который собран с различных видов цветов и растений).

Цветочный мед зачастую именуют луговым, т.к. в данном случае пчелки собирают нектар с совершенно различных луговых цветов: одуванчика, клевера, шалфея, люцерны, чабреца, тимьяна и других. Этот мед невероятно ароматный, душистый. Сладкий цветочный мед имеет цвет от  желтого до желто-коричневого цвета и в отличие от других разновидностей меда, существенно дольше не кристаллизуется.

Польза цветочного меда

Мед цветочный имеет богатый ассортимент ароматов растений. Каждое растение отдало частичку своих полезных свойств. Нетрудно догадаться, что польза меда цветочного будет зависеть от того, какие медоносы присутствуют в составе в большем количестве.

Шалфей прекрасно излечивает язвы, гнойные раны, кожные высыпания, следовательно, цветочный мед, в где более всего медоноса этого растения, будет отлично помогать при разного вида кожных болезнях. Ромашка обогащает меда противовоспалительными качествами. Чабрец (тимьян) придает меду мочегонны и вяжущие свойства. Нектар герани в меде поможет при заболеваниях почек, кишечника, желудка, подагре, при болях в пояснице.

Так же, как любой другой натуральный продукт, цветочный мед содержит огромное количество витаминов и  полезных веществ. Добавляя в него наши ингредиенты: орешки, ягоды и фрукты, вы сделаете его вкуснее и полезнее. известно, что орехи с медом — это прекрасное средство для повышения потенции у мужчин и у женщин, т.к. в орехах содержится много белка, а в меде — витаминов. Это вкусный полезный десерт.

Вам нужно просто выбрать одну из двух основ и добавить в нее определенное количество добавок из наших 80-ти. Так полезный продукт станет прекрасным десертом и подарком.

Когда нужно принимать мед цветочный

Натуральный мед  цветочный крайне полезный для здоровья человека благодаря содержанию аминокислот, витаминов и минеральных веществ. В его состав входит фруктоза и глюкоза, которые попадая в организм, усваиваются быстро, даря энергию и силу. Поэтому цветочный мед часто рекомендован спортсменам после тяжелых физических упражнений, соревнований. Даже одна чайная ложечка цветочного меда, которую вы съедите утром натощак, может стать залогом вашего здоровья и долголетия!

Противопоказания к потреблению меда цветочного

Людям, у которых наблюдается аллергическая реакция к составляющим меда (пыльца) этот продукт, к сожалению, противопоказан. Им можно его употреблять разве что в очень небольших количествах.

Компания «Шольто» предлагает натуральный мед, который мы закупаем напрямую у пчеловодов Центрального Черноземья — самой богатой земли в мире. Качество этого меда не подвергается сомнению, т.к. мы знакомы с этими людьми.

Заказать мед он-лайн очень просто: выбираете основу на сайте, добавляете различные добавки и на следующий день у вас на столе будет ароматное произведение ваших желаний. Мед также может быть подарком, а что может быть лучше вкусного и полезного лакомства!

40.Характеристика меда, химический состав и свойства, требования к качеству, технология переработки, оборудование. Пчелопродукты (характеристика, область применения)

Мед – это природный продукт сладкого вкуса и сложного «медового» аромата. Основной составной частью меда являются сахара. Общее содержание моносахаридов (глюкозы и фруктозы) в меде составляет 68–73, сахарозы – 2–5%. Сахара меда легко усваиваются. Высокая степень сладости меда связана с присутствием фруктозы – 27–44%. Употребление меда рекомендовано для профилактики и лечения при заболеваниях печени, сердца, желудка, дыхательных путей. Мед относится к продуктам, выдерживающим длительное хранение.

Классификация меда. Натуральный мед по ботаническому происхождению делят на цветочный, падевый и смешанный (естественная смесь цветочного и падевого меда). Цветочный мед пчелы вырабатывают из нектаров цветов – сладкого сока, специфического по аромату и вкусу для каждого вида растений, содержащего до 40% сахаров. Цветочный мед может быть монофлерный (липовый, акациевый, гречишный, хлопковый и др.) и полифлерный (горный, степной, башкирский и др.), т.е. мед, собранный с цветов различных растений и обозначенный как цветочный сборный.

Падевый мед получается в результате переработки пчелами пади и медвяной росы, собираемых с листьев и стеблей растений.

Его обозначают по породам деревьев – падевый с лиственных, хвойных пород. Он имеет более низкие потребительские свойства, но более высокие лечебные и профилактические. В падевом меде по сравнению с цветочным меньше глюкозы и фруктозы, больше сахарозы, азотсодержащих, минеральных веществ, особенно калия и фосфора.

Смешанный мед может быть сборным или падевым в зависимости от преобладающего источника, с которого он получен.

Виды и наименования меда отличают по характерным признакам: цвету, вкусу, аромату. Самый распространенный липовый мед – светло-желтый, прозрачный, с тонким ароматом липового цвета; белоакациевый – водянисто- прозрачный нежного вкуса и аромата; гречишный – темно-коричневый с красноватым оттенком, непрозрачный, с сильным ароматом, очень сладкий; падевый мед в большинстве случаев темных тонов, может иметь неприятный аромат, вкус его хуже, чем цветочного. Пчелы могут вырабатывать мед из сахарного сиропа, но такой мед к натуральному отнести нельзя.

По способу добывания и переработки мед подразделяют на сотовый, секционный и центробежный. Центробежный мед может быть жидким или закристаллизованным.

Технология производства меда также включает следующие операции: работа с семьями в весенний период, формирование сильных пчелиных семей, подготовка пчелиных гнезд на зимовку и зимовка пчелиных семей.

Распечатка сотов. Перед откачкой медовые соты распечатывают — удаляя восковые крышечки ячеек (забрус) путем их срезания, прокалывания или сбивания. Для распечатывания сотов служат ножи, нагреваемые в горячей воде, паром, с помощью электроэнергии или приводимые в возвратно-поступательное движение (вибронож) при одновременном нагревании паром. Перспективно использование игловых виброножей и цепных, частично или полностью автоматических устройств для распечатывания сотов. Рабочую систему этих устройств образуют тонкие цепочки на двух валиках, вращающихся в разных направлениях. Между вращающимися валиками вставляют медовый сот, с которого цепочками сбиваются крышечки.

Откачка меда. Получение высокосортного меда начинается с пасеки. Мед следует откачивать из магазинных сотов; мед, откачанный из сотов с расплодом, содержит больше пыльцы, что затрудняет его фильтрование. Откачку меда проводят в помещении, недоступном для пчел. Место откачки должно быть очень чистым, так же как и пространство с сотами, где они находятся до обработки. Если обработка происходит на улице, ее нельзя производить в ветреный или дождливый день.

Все поверхности, руки и емкости, контактирующие с медом, должны быть стерильно чистыми. Обрабатывающие центры должны находиться вблизи источников чистой воды. Санитарное состояние помещений, в которых производится откачка меда, должно соответствовать санитарно-гигиеническим нормам.

Емкости и перерабатывающее оборудование должны быть сделаны с учетом возможной кислотности продукции. Медь, железо и цинк растворяются под воздействием меда и могут повлиять на цвет, вкус и токсичность продукции. Для хранения и переработки медовой продукции следует использовать устойчивую к коррозии сталь, стекло, пластик для упаковки пищевых продуктов. Для недолгого хранения можно использовать цинк.

Из сотов мед откачивают посредством медогонки. Ось, а вместе с ней и кассеты, приводится в движение ручным способом или с помощью электрического двигателя. Под влиянием центробежной силы мед вытекает из ячеек и по стене медогонки попадает на ее дно. В зависимости от расположения кассет медогонки бывают двух видов хордиальные и радиальные. Радиальные медогонки обладают большей производительностью — в них можно сразу откачивать мед из 60 сотов.

Время, необходимое для центрифугирования, зависит от сорта, вязкости, водности меда и от его температуры. Чтобы ускорить центрифугирование, откачку меда надо производить сразу же после извлечения из улья или отапливать помещение, где происходит откачка.

Очистка и фильтрование меда. Очищение от механических примесей, таких как частицы воска и пузырьки воздуха, которые попали в мед при центрифугировании. Производится двумя способами — отстаиванием и фильтрованием.

Для отстаивания центрифугированный мед помещают в глубокий контейнер. В процессе отстаивания легкие частицы всплывают на поверхность, а минеральные и металлические частицы опускаются на дно. Затем осторожно снимают верхний слой, а мед переливают в другую посуду так, чтобы не потревожить осевшие на дне частицы. Скорость отстаивания зависит от размера частиц (отстаивание мелких частиц происходит дольше), размера контейнера и вязкости меда, то есть от содержания воды и температуры. При температуре 25-30 °С отстаивание обычно происходит довольно быстро и может занять всего несколько дней. Емкости должны быть плотно закрыты, чтобы избежать излишнего доступа воздуха. Последующее отстаивание освобождает мед от воздуха и пены. Если контейнеры достаточно большие, мед из разных пчелиных семей перемешивается, таким образом, достигается цельность готового продукта.

Отстаивание особенно необходимо, если центрифугировался мед с влажностью выше 20 %. Снижение содержания воды можно ускорить, пропуская над отстойниками струю теплого воздуха и периодически помешивая мед, а также разливая мед в широкие и мелкие противни.

Избыток воды можно устранить до центрифугирования, помещая мед в сотах в помещение, обогреваемое теплым воздухом с температурой 38 °С. Фильтрация может использоваться вместо или вместе с отстаиванием, для нее используются фильтры различной модификации.

Высококачественная фильтрация получается при одновременной пастеризации (нагревании до 77-78 °С). Это позволяет удалить все мелкие частицы, включая пыльцу, что замедляет кристаллизацию на более длительный срок. Так как при нагревании разрушаются некоторые полезные вещества, этот мед запрещается продавать как мед высшего класса в странах Европы.

Нагревание (роспуск) меда. Нагревание используется преимущественно для того, чтобы превратить закристаллизовавшийся мед в жидкий перед его розливом, а также для уменьшения его вязкости перед фильтрованием и отстаиванием, для уничтожения осмофильных дрожжей вызывающих брожение, для расплавления зародышевых кристаллов, для сохранения меда в жидком состоянии и так далее. При нагревании меда используются различные температурные режимы.

Существующий способ роспуска меда в металлической таре с помощью традиционного тепла имеет ряд существенных недостатков. К ним относится длительность процесса роспуска меда — от 14 ч до 2 суток, что отрицательно влияет на сохранение качества обрабатываемого продукта, а также изменяется состав сахаров, разрушаются ферменты, снижается противомикробная активность меда, теряются летучие вещества (фитонциды и эфирные масла). При длительном воздействии тепла на мед в нем появляется токсичное вещество — оксиметилфурфурол. Сам процесс неэкономичен из-за больших потерь тепла в окружающее пространство и потребности в значительных площадях для термозала, ванн и котелен.

Для устранения вышеперечисленных недостатков разработано две технологии роспуска меда. Роспуск закристаллизовавшегося в сотах меда с одновременной откачкой. Процесс разжижения в сотах меда и его откачка сокращаются с 12-24 ч до 15 мин, чистота откачки увеличивается с 92 до 99 %, качество меда сохраняется полностью, исключается поломка сотов. Не требуется термозалов и термокамер, улучшаются условия работы обслуживающего персонала, так как процесс проходит при комнатной температуре, уменьшается расход тепловой энергии на теплоизлучение.

Роспуск меда с помощью энергии электромагнитного поля. Под действием электромагнитного поля диполи воды начинают колебаться с частотой этого поля. За счет трения диполей между собой возникает тепло, которое передается микрочастицам меда и разжижает его. Процесс нагрева объемный, в отличие от традиционной передачи тепла от слоя к слою. Процесс нагрева безынерционный и управляемый, то есть при устранении поля нагрев прекращается. Скорость нагрева зависит от мощности, подводимой к объему меда энергии электромагнитного поля, а глубина проникновения энергии в продукт определяется частотой электромагнитного поля и влажностью меда. Чем выше оба эти показателя, тем меньше глубина проникновения.

Пастеризацию меда применяют в случаях, когда необходимо уничтожить осмофильные дрожжи или расплавить зародышевые кристаллы. Полученный мед остается длительное время жидким и не закисает. При пастеризации мед нагревают до 77-78 °С в течение 6-7 мин в пастеризаторах трубочной или пластинчатой конструкции, нагреваемых теплой водой по принципу противотока.

Купажирование меда проводят для получения продукта желаемого качества. Процесс представляет собой смешивание разных сортов меда. Обычно купажируют мед со слабым ароматом и вкусом и мед с острым вкусом и сильным ароматом.

Показатели качества меда. Он должен иметь густую вязкую консистенцию, свойственную зрелому продукту. Вкус сладкий, без постороннего привкуса, аромат естественный, приятный, от слабого до хорошо выраженного, без посторонних запахов.

Окраска меда естественная, без загрязнений. Не допускаются в меде посторонние примеси (пчелы, личинки, воск и т.д.), вспенивание, газовыделение, брожение, посторонние запах и привкус.

Физико-химические показатели качества меда: влаги не более 21%, массовая доля восстанавливающих сахаров и сахарозы, диастазное число (характеризует активность ферментов). В меде не должно быть оксиметилфурфурола. Присутствие этого вещества свидетельствует о длительном нагревании меда, при котором погибают ферменты и он теряет свое лечебное значение, или же мед фальсифицирован патокой, инвертным сиропом.

Мед фасуют в бочки из древесины бука, березы, липы, кроме ели, сосны, дуба, во фляги из нержавеющей стали, луженой пищевым оловом. Для мелкой фасовки меда используют тару разной емкости, конфигурации, из различных материалов (стеклянную, жестяную, литую картонную со специальной прокладкой, полимерную). Для фасовки меда, особенно закристаллизовавшегося, его нагревают до температуры 40–500С для снижения вязкости. Тару заполняют медом не более чем на 95% ее объема и герметично укупоривают. Затем мед в потребительской таре маркируют и упаковывают в ящики.

Мед способен длительно храниться. Но устойчив только зрелый мед, т.е. имеющий влажность не более 21%. Относительная влажность воздуха в помещении для хранения меда должна быть около 70%, температура не выше 200С. При низкой влажности воздуха и негерметичности тары мед может высыхать, а при повышенной – увлажняться.

В меде способны развиваться некоторые виды бактерий, может возникнуть спиртовое, уксуснокислое брожение. Закисший мед пригоден только для промышленной переработки. Зрелый доброкачественный мед при хранении дает садку – кристаллизуется. Это естественный процесс, не ухудшающий качество меда. Чем больше в меде глюкозы, тем выше его способность к кристаллизации. Наиболее быстро кристаллизуется мед при температуре 14–240С, а при температуре 27–320С остается жидким.

Кристаллы в меде могут быть крупнозернистые – более 0,5 мм; мелкозернистые – менее 0,5 мм и салообразные – неразличимые невооруженным глазом.

По разным причинам на поверхности закристаллизовавшегося меда может образоваться сиропообразный слой. Такой мед непригоден к длительному хранению. При длительном хранении мед может снизить или потерять свои лечебные и вкусовые свойства, так как разрушаются ферменты, накапливаются побочные продукты превращения сахаров, изменяется цвет.

Искусственный мед получают инверсией сахарозы. При нагревании подкисленного сахарного сиропа сахароза разлагается на глюкозу и фруктозу, что по составу приближает продукт к натуральному меду. Для придания лучших вкусовых свойств в инвертированный сироп добавляют немного натурального меда или медовой эссенции.

Искусственный мед имеет вязкую консистенцию, должен быть прозрачный, без мути и осадка, посторонних включений. Цвет его от светло- до темно-желтого. Более темный цвет – признак длительного нагревания. Вкус искусственного меда сладкий, аромат приятный, медовый. Массовая доля сухих веществ 78%, в том числе не менее 60% редуцирующих веществ. Фасуют искусственный мед в банки массой нетто до 1 кг, для промышленной переработки – в бочки до 100 кг с полимерной вставкой; укупорка тары герметичная. Хранят при температуре от 0 до 200С и относительной влажности воздуха не более 75% в бочках и флягах до 9 мес. с момента изготовления, фасованного в стеклянные банки – до 2 лет.

Пчелиный воск — это твёрдое зернистое вещество, синтезируемое рабочими пчёлами. Этот чудодейственный продукт пока ещё не удалось создать искусственным путём. Секрет получения воска известен только пчёлам.

Пчёлы имеют на брюшке восемь особых восковых желёз, располо¬женных под четырьмя парами восковых зеркалец (так называют более тонкие хитиновые участки сегментов брюшка пчёл) и выделяющих воск на их поверхность. Под действием воздуха выступающий из желёз воск застывает на восковых зеркальцах в виде крохотных полупрозрачных пластинок. Это отличный материал для строительства ячеек для мёда, пыльцы и для развития потомства. Воском они запечатывают и ячейки с мёдом.

Пасечный воск получают при перетапливании сотов, восковых обрезков и крышечек. Он белого, светло-жёлтого или серого цвета, имеет однородную зернистую структуру и естественный восковой запах.

Производственный воск получают на воскобойных заводах при переработке пасечных вытопок. Он отличается от пасечного специфическим запахом и рядом физических показателей.

Воск — это биологически активный продукт, имеющий высокие бактерицидные свойства, которые не теряются даже после технической переработки. Его издавна применяют в медицине. Древние люди знали о противовоспалительных, ранозаживляющих и смягчающих свойствах пчелиного воска. Так, при ангине Гиппократ рекомендовал накладывать на шею слой воска.

Пчелиный яд — продукт деятельности ядовитых желёз, протоки которых выходят в жало. Вырабатывают его пчёлы и матки (трутни не имеют ядовитых желёз и жалящего аппарата). При одном ужалении пчела выделяет 0,2—0,7 мг яда (апитоксин), это белая, бесцветная, густая жидкость, с горьким, жгучим вкусом. Запах его резкий, напоминает запах мёда. Количество сухих веществ составляет около 41 %.

Химический состав пчелиного яда довольно многообразен и до сих пор окончательно не изучен.

Маточное молочко «апилак» (его называют также «королевское желе») — это уникальный активно действующий продукт, вырабатываемый пчёлами.

В состав маточного молочка входят многие из элементов, в которых нуждается организм, в силу чего это вещество является и пищевым продуктом, и медикаментом, восстанавливающим живые клетки, и оказывает на человеческий организм как укрепляющее, так и омолаживающее действие.

Пчелиный бальзам — его второе название. Что такое прополис? Это душистое природное вещество со стойким и очень приятным бальзамическим запахом. В нём ощущается аромат мёда и воска, тополиных и берёзовых почек. Прополис вырабатывается пчёлами из смолистых веществ растительного происхождения, собираемых ими с почек, молодых веток и листьев деревьев. У прополиса сложный химический состав. Он содержит ароматические вещества, смолы, флавоны, минеральные вещества — это 55 % смол, 30 % восковых веществ, 10 % эфирных масел, 5 % пыльцы, богатой витаминами и микроэлементами

Пищевая ценность продуктовых складов медоносных пчел зависит от цветочного состава.

Alaux C, Ducloz F, Crauser D, Le Conte Y (2010) Влияние диеты на иммунокомпетентность пчел. Biol Let 6: 562–565

Статья Google Scholar

Альтшул С.Ф., Гиш В., Миллер В., Майерс Е.В., Липман Д.Д. (1990) Базовый инструмент поиска локального совмещения. J Mol Biol 215: 403–410

CAS Статья PubMed Google Scholar

Андерсон К.Э., Кэрролл М.Дж., Шихан Т., Мотт Б.М., Маес П., Корби-Харрис В. (2014) Пыльца медоносных пчел, хранящаяся в ульях: многие доказательства подтверждают сохранение пыльцы, а не преобразование питательных веществ.Mol Ecol 23: 5904–5917

CAS Статья PubMed PubMed Central Google Scholar

Avni D, Hendriksma HP, Dag A, Uni Z, Shafir S (2014) Аспекты питания пыльцы, собранной медоносными пчелами, и ограничения на развитие колоний в восточном Средиземноморье. J Insect Physiol 69: 65–73

CAS Статья PubMed Google Scholar

Balvanera P et al (2006) Количественная оценка доказательств воздействия биоразнообразия на функционирование и услуги экосистем.Ecol Lett 9: 1146–1156

Статья PubMed Google Scholar

Baude M et al (2016) Историческая оценка нектара выявляет падение и рост цветочных ресурсов в Великобритании. Nature 530: 85–88

CAS Статья PubMed PubMed Central Google Scholar

Benjamini Y, Hochberg Y (1995) Контроль ложного обнаружения: практичный и эффективный подход к множественному тестированию.J R Stat Soc Ser B (Methodol) 57: 289–300

Google Scholar

Blüthgen N, Klein A-M (2011) Функциональная взаимодополняемость и специализация: роль биоразнообразия во взаимодействиях растений и опылителей. Basic Appl Ecol 12: 282–291

Статья Google Scholar

Calderone NW (2012) Культуры, опыляемые насекомыми, насекомые-опылители и сельское хозяйство США: анализ тенденций совокупных данных за период 1992–2009 гг.PLoS One 7: e37235

CAS Статья PubMed PubMed Central Google Scholar

Carey PD et al (2008) Обследование сельской местности: результаты Великобритании за 2007 год. NERC / Центр экологии и гидрологии, Ланкастер, Великобритания

Carvell C, Westrich P, Meek WR, Pywell RF, Nowakowski M (2006) ) Оценка ценности однолетних и многолетних кормовых смесей для шмелей путем прямого наблюдения и анализа пыльцы. Apidologie 37: 326–340

Статья Google Scholar

CEH (2004) Отчет Центра управления водными растениями: информационный лист 3: Гималайский бальзам.CEH Wallingford, Crowmarsh Gifford, Wallingford, Oxon, OX10 8BB. http://www.ceh.ac.uk/sci_programmes/documents/himalayanbalsam.pdf

Chen S et al (2010) Проверка области ITS2 как нового штрих-кода ДНК для идентификации видов лекарственных растений. PLoS One 5: e8613

Артикул PubMed PubMed Central Google Scholar

Cheng Y-S, Zheng Y, VanderGheynst J (2011) Быстрый количественный анализ липидов с использованием колориметрического метода в формате микропланшета.Липиды 46: 95–103

CAS Статья PubMed Google Scholar

Кричли К., Фауберт Дж., Райт Б. (2007) Динамика высокогорных сенокосов с богатыми видами за 15 лет и их связь с методами ведения сельского хозяйства. Appl Veg Sci 10: 307–314

Статья Google Scholar

Де Дейн G, Raaijmakers C, van Ruijven J, Berendse F, van der Putten W. (2004) Влияние видовой идентичности и разнообразия растений на различные трофические уровни нематод в почвенной пищевой сети.Oikos 106: 576–586

Статья Google Scholar

de Groot AP (1953) Потребность медоносной пчелы в белках и аминокислотах ( Apis mellifica L.). Physiologia Comparata et Oecologia 3: 197–285

Google Scholar

Decourtye A, Mader E, Desneux N (2010) Улучшение ландшафта цветочных ресурсов для медоносных пчел в агроэкосистемах. Apidologie 41: 264–277

Статья Google Scholar

Deguines N, Jono C, Baude M, Henry M, Julliard R, Fontaine C (2014) Крупномасштабный компромисс между интенсификацией сельского хозяйства и услугами по опылению сельскохозяйственных культур.Front Ecol Environ 12: 212–217

Артикул Google Scholar

DeSantis TZ et al (2006) Greengenes, проверенная химерами база данных генов 16S рРНК и рабочая среда, совместимая с ARB. Appl Environ Microbiol 72: 5069–5072

CAS Статья PubMed PubMed Central Google Scholar

Dimou M, Thrasyvoulou A (2009) Анализ пыльцы прямой кишки медоносной пчелы как метод регистрации флоры пчелиной пыльцы на территории.Apidologie 40: 124–133

Статья Google Scholar

Donkersley P, Rhodes G, Pickup RW, Jones KC, Wilson K (2014) Питание пчел связано с составом ландшафта. Ecol Evol 4: 4195–4206

Статья PubMed PubMed Central Google Scholar

Дрешер Н., Уоллес Х.М., Катули М., Массаро К.Ф., Леонхардт С.Д. (2014) Разнообразие имеет значение: как пчелы получают пользу от различных источников смолы.Oecologia 176: 943–953

Статья PubMed Google Scholar

Даффи Дж. Э., Кардинал Б. Дж., Франция К. Э., Макинтайр П. Б., Тебо Е., Лоро М. (2007) Функциональная роль биоразнообразия в экосистемах: включение трофической сложности. Ecol Lett 10: 522–538

Статья PubMed Google Scholar

Eady C, Twell D, Lindsey K (1995) Жизнеспособность пыльцы и экспрессия трансгена после хранения в меде.Transgen Res 4: 226–231

CAS Статья Google Scholar

Фьюэлл Дж. Х., Бертрам С. М. (1999) Разделение труда в динамической среде: реакция медоносных пчел ( Apis mellifera ) на постепенные изменения в запасах пыльцы в колониях. Behav Ecol Sociobiol 46: 171–179

Статья Google Scholar

Финке Д., Снайдер В. (2008) Разделение ниши увеличивает использование ресурсов различными сообществами.Наука 321: 1488–1490

CAS Статья PubMed Google Scholar

Foulis ESJ, Goulson D (2014) Коммерческие шмели на фермах по выращиванию мягких фруктов собирают пыльцу в основном с полевых цветов, а не с целевых культур. J Apic Res 53: 404–407

Статья Google Scholar

Ghazoul J (2004) Похищение инопланетянами: нарушение взаимодействия местных растений и опылителей инвазивными видами.Biotropica 36: 156–164

Google Scholar

Goulson D, Nicholls E, Botías C, Rotheray EL (2015) Снижение численности пчел из-за комбинированного стресса от паразитов, пестицидов и отсутствия цветов. Science 347: 6229

Статья Google Scholar

Говерде М., Швейцер К., Баур Б., Эрхардт А. (2002) Влияние мелкомасштабной фрагментации среды обитания на поведение опылителей: экспериментальные данные по шмелю Bombus veteranus на известняковых лугах.Biol Cons 104: 293–299

Статья Google Scholar

Haaland C, Naisbit RE, Bersier LF (2011) Полосы посевов полевых цветов для защиты насекомых: обзор. Insect Conserv Divers 4: 60–80

Статья Google Scholar

Хэнли М.Э., Франко М., Пишон С., Дарвилл Б., Гоулсон Д. (2008) Система разведения, выбор опылителей и различия в качестве пыльцы британских травянистых растений.Funct Ecol 22: 592–598

Статья Google Scholar

Hendriksma HP, Shafir S (2016) Медоносные пчелы уравновешивают дефицит питательных веществ в колониях. Behav Ecol Sociobiol 70: 509–517

Статья Google Scholar

Hendriksma HP, Oxman KL, Shafir S (2014) Компромисс между аминокислотами и углеводами, собирающими нектар медоносной пчелы, и их значение для взаимодействия растений и опылителей.J Insect Physiol 69: 56–64

CAS Статья PubMed Google Scholar

Herbert EW, Shimanuki H (1978) Химический состав и питательная ценность пыльцы, собранной и хранимой пчелами. Apidologie 9: 33–40

Статья Google Scholar

Holzschuh A, Dainese M, González-Varo JP, Mudri-Stojnić S. et al (2016) Массовоцветущие культуры снижают численность опылителей в сельскохозяйственных ландшафтах по всей Европе.Ecol Lett 19: 1228–1236

Статья PubMed PubMed Central Google Scholar

Hulme PE, Bremner ET (2006) Оценка воздействия Impatiens glandulifera на прибрежные среды обитания: разделение компонентов разнообразия после удаления видов. J Appl Ecol 43: 43–50

Статья Google Scholar

Калуца ​​Б.Ф., Уоллес Х., Херд Т.А., Кляйн А.М., Леонхардт С.Д. (2016) Городские сады способствуют кормлению пчел в естественных средах обитания и плантациях.Ecol Evol 6: 1304–1316

Артикул PubMed PubMed Central Google Scholar

Kämper W et al (2016) Как ландшафт, потребление пыльцы и качество пыльцы влияют на рост колоний в Bombus terrestris . Landsc Ecol 31: 1–14

Статья Google Scholar

Келлер А. и др. (2015) Оценка мультиплексного секвенирования следующего поколения как метода палинологии для смешанных образцов пыльцы.Биол растений 17: 558–566

CAS Статья PubMed Google Scholar

Клейн Д., Рэмакерс И. (2008) Ретроспективный анализ использования пыльцы растений-хозяев стабильными и исчезающими видами шмелей. Экология 89: 1811–1823

Статья PubMed Google Scholar

Клейн Д., ван Лангевельде Ф. (2006) Взаимодействующие эффекты ландшафтного контекста и качества среды обитания на насекомых, посещающих цветы в сельскохозяйственных ландшафтах.Basic Appl Ecol 7: 201–214

Артикул Google Scholar

Klein A-M et al. (2007) Значение опылителей в изменении ландшафтов мировых культур. Proc R Soc B Biol Sci 274: 303–313

Статья Google Scholar

Koppler K, Vorwohl G, Koeniger N (2007) Сравнение спектров пыльцы, собранных четырьмя разными подвидами медоносной пчелы Apis mellifera .Apidologie 38: 341–353

Статья Google Scholar

Kozich JJ, Westcott SL, Baxter NT, Highlander SK, Schloss PD (2013) Разработка стратегии двухиндексного секвенирования и конвейера курирования для анализа данных последовательности ампликонов на платформе секвенирования MiSeq Illumina. Appl Environ Microbiol 79: 5112–5120

CAS Статья PubMed PubMed Central Google Scholar

Kriesell L, Hilpert A, Leonhardt SD (2017) Разные, но одинаковые: виды шмелей собирают пыльцу из разных источников растений, но схожий аминокислотный профиль.Apidologie 48: 102–116

CAS Статья Google Scholar

Лагерлёф Дж., Валлин Х. (1993) Обилие членистоногих вдоль двух окраин полей с различным типом растительного состава: экспериментальное исследование. Agr Ecosyst Environ 43: 141–154

Статья Google Scholar

Ли С.К. и др. (2012) Опровержение секвенирования нового поколения для выявления предубеждений в отношении микробной экологии и ошибок в оценках структуры сообщества на основе пиросеквенирования ампликонов с помощью ПЦР.PLoS One 7: e44224

CAS Статья PubMed PubMed Central Google Scholar

Lopezaraiza-Mikel ME, Hayes RB, Whalley MR, Memmott J (2007) Влияние чужеродного растения на сеть местных растений-опылителей: экспериментальный подход. Ecol Lett 10: 539–550

Статья PubMed Google Scholar

Мартин А.К., Харви В.Дж. (2017) Глобальный проект по пыльце: новый инструмент для идентификации пыльцы и распространения референсных коллекций.Методы Ecol Evol. https://doi.org/10.1111/2041-210X.12752

Google Scholar

Мацуки Ю., Татено Р., Шибата М., Исаги Ю. (2008) Эффективность опыления насекомыми, посещающими цветы, как определено прямым генетическим анализом происхождения пыльцы. Am J Bot 95: 925–930

Статья PubMed Google Scholar

McMurdie PJ, Holmes S (2014) Не выбрасывайте, не хотите: почему разрежение данных микробиома недопустимо.PLoS Comput Biol 10: e1003531

Статья PubMed PubMed Central Google Scholar

Миллер Г.Л. (1959) Использование реактива динитросалициловой кислоты для определения редуцирующего сахара. Anal Chem 31: 426–428

CAS Статья Google Scholar

Motten AF, Campbell DR, Alexander DE, Miller HL (1981) Эффективность опыления посетителей-специалистов и универсалов в популяции Северной Каролины Claytonia virginica .Экология 62: 1278–1287. https://doi.org/10.2307/1937292

Артикул Google Scholar

Николлс Э., Хемпель де Ибарра Н. (2017) Оценка количества пыльцы, получаемой пчелами, собирающими пищу. Funct Ecol 31: 76–87

Nychka D, Furrer R, Sain S (2014) Пакет «поля»: инструменты для пространственных данных. v7.1 [пакет R]

Ohe WVD, Oddo LP, Piana ML, Morlot M, Martin P (2004) Гармонизированные методы мелиссопалинологии.Apidologie 35: S18 – S25

Статья Google Scholar

Oksanen J et al. (2013) Пакет ‘vegan’: Community Ecology Package, версия 2.0.10 [пакет R]

Осборн Дж. Л., Кларк С. Дж., Моррис Р. Дж., Уильямс И. Х., Райли Дж. Р., Смит А. Д., Рейнольдс Д. Р., Эдвардс А. С. (1999 ) Ландшафтное исследование дальности и постоянства кормления шмелей с помощью гармонического радара. J Appl Ecol 36: 519–533

Статья Google Scholar

Паоли П.П. и др. (2014) Пищевой баланс незаменимых аминокислот и углеводов взрослой рабочей пчелы зависит от возраста.Аминокислоты 46: 1449–1458

CAS Статья PubMed PubMed Central Google Scholar

Paulson J, Talukder H, Pop M, Bravo H (2016) metagenomeSeq: Статистический анализ для разреженного высокопроизводительного секвенирования. Пакет Bioconductor: 1.16.0. http://cbcb.umd.edu/software/metagenomeSeq

Pellissier V, Muratet A, Verfaillie F, Machon N (2012) Успешное опыление Lotus corniculatus (L.) в городском контексте. Acta Oecol 39: 94–100

Статья Google Scholar

Potts SG, Biesmeijer JC, Kremen C, Neumann P, Schweiger O, Kunin WE (2010) Глобальное сокращение опылителей: тенденции, воздействия и движущие факторы. Тенденции Ecol Evol 25: 345–353

Статья PubMed Google Scholar

R Development Core Team (2016) R: язык и среда для статистических вычислений.R Фонд статистических вычислений, Вена. ISBN: 3-

1-

7-

0. http://www.R-project.org/

Раубенхаймер Д., Симпсон С. (2003) Баланс питательных веществ у кузнечиков: поведенческие и физиологические корреляты разнообразия рациона. J Exp Biol 206: 1669–1681

CAS Статья PubMed Google Scholar

Requier F et al (2015) Медоносная диета пчел в средах обитания на интенсивных сельскохозяйственных угодьях обнаруживает неожиданно высокое цветочное богатство и важную роль сорняков.Ecol Appl 25: 881–890

Статья PubMed Google Scholar

Richardson RT, Lin C-H, Quijia JO, Riusech NS, Goodell K, Johnson RM (2015a) Ранговая характеристика скоплений пыльцы, собранных медоносными пчелами, с использованием метода многолокусного метабаркодирования. Appl Plant Sci 3 (11): 1500043

Артикул Google Scholar

Ричардсон Р.Т., Лин C-H, Sponsler DB, Quijia JO, Goodell K, Johnson RM (2015b) Применение метабаркодирования ITS2 для определения происхождения пыльцы, собираемой медоносными пчелами в агроэкосистеме.Appl Plant Sci 3 (1): 1400066

Артикул Google Scholar

Roulston TH, Cane JH (2000) Пищевая ценность и усвояемость пыльцы для животных. Plant Syst Evol 222: 187–209

CAS Статья Google Scholar

Sapan CV, Lundblad RL, Price NC (1999) Колориметрические методы анализа белков. Biotechnol Appl Biochem 29: 99–108

CAS PubMed Google Scholar

Scheper J et al (2013) Факторы окружающей среды, определяющие эффективность европейских агроэкологических мер по сокращению потерь опылителей — метаанализ.Ecol Lett 16: 912–920

Статья PubMed Google Scholar

Schloss PD et al (2009) Представляем mothur: программное обеспечение с открытым исходным кодом, независимое от платформы, поддерживаемое сообществом для описания и сравнения микробных сообществ. Appl Environ Microbiol 75: 7537–7541

CAS Статья PubMed PubMed Central Google Scholar

Simpson SJ, Le Couteur DG, Raubenheimer D (2015) Возвращение баланса в диету.Ячейка 161: 18–23

CAS Статья PubMed Google Scholar

Stabler D, Паоли П.П., Николсон С.В., Райт Г.А. (2015) Баланс питательных веществ взрослого рабочего шмеля ( Bombus terrestris ) зависит от пищевого источника незаменимых аминокислот. J Exp Biol 218: 793–802

Статья PubMed PubMed Central Google Scholar

Штеффан-Девентер И., Поттс С.Г., Пакер Л. (2005) Разнообразие опылителей и услуги по опылению сельскохозяйственных культур находятся под угрозой.Trends Ecol Evol 20: 651–652

Статья PubMed Google Scholar

Somme L et al (2016) Еда подряд: городские деревья предоставляют ценные цветочные ресурсы для насекомых-опылителей. Urban Ecosyst 19: 1–13

Статья Google Scholar

Suyama Y (2011) Процедура одиночного генотипирования пыльцы. В: Isagi Y, Suyama Y (ред.) Генотипирование одной пыльцы, Springer, Tokyo

Tallowin JRB, Smith REN, Goodyear J, Vickery JA (2005) Пространственная и структурная однородность низинных сельскохозяйственных пастбищ в Англии: контекст для низкое биоразнообразие.Травяной корм Sci 60: 225–236

Статья Google Scholar

Томпсон К., Остин К.С., Смит Р.М., Уоррен П.Х., Ангольд П.Г., Гастон К.Дж. (2003) Городские домашние сады (I): рассмотрение разнообразия мелких растений в контексте. J Veg Sci 14: 71–78

Статья Google Scholar

Thomson J, Draguleasa M, Tan M (2015) Цветы с нектаром с кофеином получают больше опыления.Arthropod Plant Interact 9: 1–7

Статья Google Scholar

Vanderplanck M et al (2014) Как химический состав пыльцы влияет на развитие и пищевое поведение поллектичных пчел? PLoS One 9: e86209

Артикул PubMed PubMed Central Google Scholar

Vaudo AD, Tooker JF, Grozinger CM, Patch HM (2015) Питание пчел и восстановление цветочных ресурсов.Curr Opin Insect Sci 10: 133–141

Статья Google Scholar

Wang X et al (2012) Многомерный подход к изучению взаимодействия между переменными окружающей среды и микробными сообществами. PLoS One 7: e50267

CAS Статья PubMed PubMed Central Google Scholar

Воль Д., Арора С., Гладстон Дж. (2004) Функциональная избыточность поддерживает биоразнообразие и функционирование экосистемы в закрытой и постоянной среде.Экология 85: 1534–1540

Статья Google Scholar

Вудкок Б.А. и др. (2013) Посещение цветочных культур медоносными пчелами, шмелями и одиночными пчелами: различия в поведении и разнообразие реакции на ландшафт. Agr Ecosyst Environ 171: 1–8

Статья Google Scholar

Ячи С., Лоро М. (2007) Улучшает ли использование дополнительных ресурсов функционирование экосистемы? Модель легкой конкуренции в растительных сообществах.Ecol Lett 10: 54–62

Статья PubMed Google Scholar

Чжун Х., Маркус С.Л., Ли Л. (2005) Кислотный гидролиз белков с помощью микроволнового излучения в сочетании с жидкостной хроматографией MALDI MS / MS для идентификации белков. J Am Soc Mass Spectrom 16: 471–481

Zhou J et al (2011) Воспроизводимость и количественное определение обнаружения на основе секвенирования ампликонов. ISME J 5: 1303–1313

CAS Статья PubMed PubMed Central Google Scholar

Zuur AF (2009) Модели смешанных эффектов и расширения в экологии с R.Спрингер, Нью-Йорк

Google Scholar

(PDF) Состав пищевых продуктов для медоносных пчел зависит от цветочного состава

760 Oecologia (2017) 185: 749–761

Hanley ME, Franco M, Pichon S, Darvill B, Goulson D (2008)

Система разведения, выбор опылителей и вариации качества пыльцы —

у британских травянистых растений. Funct Ecol 22: 592–598

Hendriksma HP, Shafr S (2016) Медоносные пчелы уравновешивают дефицит питательных веществ в колонии

.Behav Ecol Sociobiol 70: 509–517

Hendriksma HP, Oxman KL, Shafr S (2014) Торговля аминокислотами и углеводами

, собирающими нектар медоносных пчел, и их влияние на взаимодействие растений и опылителей. J Insect Physiol 69: 56–64

Herbert EW, Shimanuki H (1978) Химический состав и питательная ценность пыльцы, собранной и хранимой пчелами. Apidologie

9: 33–40

Holzschuh A, Dainese M, González-Varo JP, Mudri-Stojnić S etal

(2016) Массовое выращивание сельскохозяйственных культур снижает изобилие опылителей в сельскохозяйственных

культурных ландшафтах Европы.Ecol Lett 19: 1228–1236

Hulme PE, Bremner ET (2006) Оценка воздействия Impatiens

glandulifera на прибрежные среды обитания: разделение компонентов разнообразия после удаления видов. J Appl Ecol 43: 43–50

Калуца ​​Б.Ф., Уоллес Х., Херд Т.А., Кляйн А.М., Леонхардт С.Д. (2016)

Городские сады способствуют кормлению пчел в естественной среде обитания и

плантациях. Ecol Evol 6: 1304–1316

Kämper W etal (2016) Как ландшафт, потребление пыльцы и качество пыльцы

влияют на рост колоний Bombus terrestris.Landsc Ecol 31: 1–14

Keller A etal (2015) Оценка мультиплексированных секвенций нового поколения —

ing как метода в палинологии для смешанных образцов пыльцы. Plant

Biol 17: 558–566

Kleijn D, Raemakers I (2008) Ретроспективный анализ использования растения-хозяина пыльцы

стабильными и исчезающими видами шмелей. Экология

89: 1811–1823

Клейн Д., ван Лангевельде Ф. (2006) Взаимодействующие эффекты ландшафта

текст и качество среды обитания на насекомых, посещающих цветы в сельскохозяйственных

ландшафтах.Basic Appl Ecol 7: 201–214

Klein A-M etal. (2007) Значение опылителей в изменении земель —

лесов для мировых культур. Proc R Soc B Biol Sci 274: 303–313

Koppler K, Vorwohl G, Koeniger N (2007) Сравнение пыльцы

tra, собранных четырьмя разными подвидами медоносной пчелы Apis

mellifera. Apidologie 38: 341–353

Kozich JJ, Westcott SL, Baxter NT, Highlander SK, Schloss PD (2013)

Разработка стратегии двухиндексного секвенирования и курации

конвейера для анализа данных последовательностей ампликонов на MiSeq Illu-

Платформа для секвенирования

мин.Appl Environ Microbiol 79: 5112–5120

Kriesell L, Hilpert A, Leonhardt SD (2017) Другое, но то же самое:

видов шмелей собирают пыльцу разных растительных источников, но

схожих аминокислотных профилей. Apidologie 48: 102–116

Lagerlöf J, Wallin H (1993) Обилие членистоногих вдоль двух границ поля

с различными типами растительного состава: экспериментальное исследование

. Agr Ecosyst Environ 43: 141–154

Lee CK etal (2012) Опровержение секвенирования нового поколения для микробов

экологических предубеждений и ошибок в оценках структуры сообщества на основе пиросеквенирования ампликонов

ПЦР.PLoS One 7: e44224

Lopezaraiza-Mikel ME, Hayes RB, Whalley MR, Memmott J (2007)

Воздействие чужеродного растения на сеть местных растений-опылителей:

экспериментальный подход. Ecol Lett 10: 539–550

Мартин А.К., Харви В.Дж. (2017) Глобальный проект по пыльце: новый инструмент

для идентификации пыльцы и распространения коллекций физических

эталонов. Методы Ecol Evol. https: // doi.

org / 10.1111 / 2041-210X.12752

Мацуки Ю., Татено Р., Шибата М., Исаги Ю. (2008) Эффективность опыления

насекомых, посещающих цветы, по данным прямого генетического анализа

пыльцевого происхождения.Am J Bot 95: 925–930

McMurdie PJ, Holmes S (2014) Не тратьте впустую, не хочу: почему разрежение данных микробиома

недопустимо. PLoS Comput Biol 10: e1003531

Miller GL (1959) Использование реактива динитросалициловой кислоты для определения

редуцирующего сахара. Anal Chem 31: 426–428

Motten AF, Campbell DR, Alexander DE, Miller HL (1981) Pollina-

Эффективность посещения специалистами и специалистами широкого профиля населения Claytonia virginica в Северной Каролине

.Экология 62: 1278–

1287. https://doi.org/10.2307/1937292

Николлс Э., Хемпель де Ибарра Н. (2017) Оценка вознаграждения за пыльцу

пчелами за корм. Funct Ecol 31: 76–87

Ничка Д., Фуррер Р., Саин С. (2014) Пакет «поля»: инструменты для пространственных данных

. v7.1 [пакет R]

Ohe WVD, Oddo LP, Piana ML, Morlot M, Martin P (2004) Har-

контролируемых методов мелиссопалинологии. Apidologie 35: S18 – S25

Oksanen J etal. (2013) Пакет «веганский»: Community Ecology Package,

v.2.0.10 [пакет R]

Осборн Дж. Л., Кларк С. Дж., Моррис Р. Дж., Уильямс И. Х., Райли Дж. Р., Смит А. Д.,

Рейнольдс Д. Р., Эдвардс А. С. (1999) Ландшафтное исследование

ареалов кормления шмелей

постоянство, используя гармонический радар.

J Appl Ecol 36: 519–533

Paoli PP etal (2014) Пищевой баланс незаменимых аминокислот

и углеводов взрослой рабочей пчелы зависит от возраста.

Аминокислоты 46: 1449–1458

Paulson J, Talukder H, Pop M, Bravo H (2016) metagenomeSeq:

Статистический анализ для разреженного высокопроизводительного секвенирования.

Упаковка биокондуктора: 1.16.0. http://cbcb.umd.edu/software/

metagenomeSeq

Pellissier V, Muratet A, Verfaillie F, Machon N (2012) Опыление

Успех Lotus corniculatus (L.) в городских условиях. Acta

Oecol 39: 94–100

Potts SG, Biesmeijer JC, Kremen C, Neumann P, Schweiger O,

Kunin WE (2010) Глобальное сокращение опылителей: тенденции, воздействия

и факторы. Тенденции Ecol Evol 25: 345–353

R Development Core Team (2016) R: язык и среда

для статистических вычислений.R Foundation for Statistical Comput-

ing, Вена. ISBN: 3-

1-

7-

0. http: //www.R-

project.org/

Raubenheimer D, Simpson S (2003) Баланс питательных веществ в личинках травы —

: поведенческие и физиологические корреляты диетической ширины

. J Exp Biol 206: 1669–1681

Requier F etal (2015) Медоносная пчелиная диета в интенсивных средах обитания на сельскохозяйственных угодьях

показывает неожиданно высокое богатство цветения и важную роль

сорняков.Ecol Appl 25: 881–890

Richardson RT, Lin CH, Quijia JO, Riusech NS, Goodell K, Johnson

RM (2015a) Ранговая характеристика скоплений пыльцы

, собранных медоносными пчелами, с использованием многолокусного метабаркодирования

подход. Appl Plant Sci 3 (11): 1500043

Richardson RT, Lin CH, Sponsler DB, Quijia JO, Goodell K, John-

son RM (2015b) Применение метабаркодирования ITS2 для определения происхождения собранной пыльцы медоносными пчелами в агроэкосистеме

.Appl Plant Sci 3 (1): 1400066

Roulston TH, Cane JH (2000) Питательное содержание пыльцы и ее переваривание —

пригодность для животных. Plant Syst Evol 222: 187–209

Sapan CV, Lundblad RL, Price NC (1999) Колориметрический анализ белка

методы. Biotechnol Appl Biochem 29: 99–108

Scheper J etal (2013) Факторы окружающей среды, определяющие эффективность европейских агроэкологических мер по уменьшению потерь опылителей

— метаанализ.Ecol Lett 16: 912–920

Schloss PD etal (2009) Представляем mothur: открытый исходный код, платформа —

независимое, поддерживаемое сообществом программное обеспечение для описания и

сравнения микробных сообществ. Appl Environ Microbiol

75: 7537–7541

Simpson SJ, Le Couteur DG, Raubenheimer D (2015) Возвращение баланса

в рацион. Cell 161: 18–23

Stabler D, Paoli PP, Nicolson SW, Wright GA (2015) Nutrient

Балансировка взрослого шмеля рабочего (Bombus terrestris)

зависит от источника незаменимых аминокислот в рационе.J Exp

Biol 218: 793–802

Ste an-Dewenter I, Potts SG, Packer L (2005) Разнообразие опылителей

и услуги по опылению сельскохозяйственных культур находятся под угрозой. Trends Ecol Evol

20: 651–652

Содержание предоставлено Springer Nature, применяются условия использования. Права защищены.

Что придает цветочному нектару манука его уникальную композицию? «Ботаника Один

Секрет меда манука — это нектар манука, но в чем секрет нектара манука?

Не весь мед одинаков.В новом исследовании Клируотера и его коллег было изучено, как на нектар манука, важный ингредиент меда манука, влияют различные факторы, такие как температура, засуха и даже гены растений манука ( Leptospermum scoparium , Myrtaceae).

Понимание состава нектара важно из-за того, как пчелы производят мед. Они берут нектар из цветов и хранят в своем урожае специализированную переднюю кишку. Вот оно частично переварено. Когда пчела возвращается в улей, она передает нектар, срыгивая его, а следующая пчела передает его, и так далее, пока жидкость в конечном итоге не накопится в сотах.Затем его обдувают, чтобы излишки воды испарились и превратились в мед. Таким образом, качество меда зависит от качества нектара. Например, есть много рододендронового меда — очень плохая идея.

Напротив, существует большой спрос на мед манука. Новая Зеландия производит 1700 тонн меда манука в год, из которых 1800 тонн потребляет только Великобритания. Причиной этого мошенничества является возможная польза меда манука для здоровья. Хотя научные данные не являются окончательными, есть основания полагать, что мед манука может иметь пользу для здоровья в качестве антибиотика.

Непероксидная антибактериальная активность меда манука обусловлена ​​дигидроксиацетоном, сахаридом, присутствующим в цветочном нектаре. Когда нектар превращается в мед, дигидроксиацетон превращается в метилглиоксаль — и это антибактериальное средство. Причины различий в составе нектара и происхождение дигидроксиацетона неизвестны. Клируотер и его коллеги изучили, как урожай нектара и состав мануки менялись в зависимости от температуры, среди генотипов и по мере развития цветов из-за разницы в секреции и реабсорбции различных компонентов нектара.

У разных разновидностей мануки разные гены, поэтому ученые начали с выбора шести генотипов мануки. Они сажали растения и выращивали их без насекомых, питающихся нектаром. Они измерили, как развиваются цветы, и состав нектара в цветках на разных стадиях развития. Они также подчеркнули некоторые растения, ограничив воду, и сравнили их с более поливаемыми соседями, чтобы увидеть, как это повлияло на нектар.

Этапы развития цветка манука в плане (вверху) и половинный вид цветка (внизу) для генотипа MI, от раскрытия цветка до опадания чашелистика.Источник: Clearwater et al. 2018.

Они обнаружили, что нектар появился почти сразу после того, как цветы распустились, пока лепестки не начали опадать с цветов. Однако не всегда в нектаре было одинаковое количество сахаров — это говорит о том, что некоторые растения реабсорбировали часть своего нектара, когда за ним не приходили насекомые. Они также обнаружили, что соотношение сахаров и дигидроксиацетона варьируется в зависимости от генотипа растения манука, поэтому может показаться, что не все растения так хороши для меда.Они также обнаружили, что стадия развития цветка также важна, а это означает, что для получения наилучших урожаев вам нужно поймать нужные растения в нужное время. Неудивительно, что ковбойские пчеловоды бродят по Новой Зеландии.

Что касается волшебного ингредиента, Клируотер и его команда обнаружили, что количество дигидроксиацетона в цветке слабо коррелирует с количеством других сахаров. Авторы считают, что это означает, что дигидроксиацетон, вероятно, имеет другой источник в цветке, чем другие сахара.

На данный момент манука не разглашает всех своих секретов.

нектар | Описание, применение, опыление и состав

Нектар , сладкая вязкая секреция нектарников или желез в цветках, стеблях и листьях растений. Нектар в основном представляет собой водный раствор сахаров, фруктозы, глюкозы и сахарозы, но также содержит следы белков, солей, кислот и эфирных масел. Содержание сахара варьируется от 3 до 80 процентов, в зависимости от таких факторов, как вид растений, состояние почвы и воздуха.Производство нектара в качестве пищевого вознаграждения для животных — классический пример совместной эволюции.

нектар

Пчела ( Apis ) пьет нектар из цветка.

Peter

Нектар в цветах служит главным образом для привлечения опылителей, таких как летучие мыши, питающиеся фруктами, колибри, солнечные птицы и насекомые. Нектарии обычно располагаются у основания тычинок цветков, которые привлекают посетителей-животных к контакту с пыльцой, которую предстоит перенести. Большинство цветов выделяют лишь относительно небольшое количество нектара, что способствует перекрестному опылению, поскольку животные должны посетить несколько цветов, чтобы получить полноценную еду.Некоторые насекомые, известные как грабители нектара, обходят половые органы цветов, чтобы получить нектар, часто проникая наружу цветка, а не входя в него. Таким образом, грабители нектара «крадут» награду за нектар, не облегчая опыление.

колибри

Колибри с огненным горлом ( Panterpe insignis ) питаются нектаром из цветка Fuchsia .

© David / Fotolia

Нектар не только употребляется в пищу, но и является сырьем, используемым пчелами для производства меда.Медоносные пчелы собирают нектар в основном с цветков и редко собирают нектар с содержанием сахара менее 15 процентов. По крайней мере, один вид растений, Oenothera drummondii , может увеличить содержание сахара в своем нектаре в течение трех минут после того, как цветок будет вибрировать жужжащими пчелами.

Нектар на вегетативных структурах растений может служить для привлечения животных, которые защищают растение. Например, представители рода Costus привлекают муравьев-нектароедов, которые затем защищают растения от травоядных насекомых.И наоборот, многие виды плотоядных растений-кувшинов используют нектар в своих ловушках, чтобы привлечь жертву к смерти.

растение тонкого кувшина

Листья плотоядного растения тонкого кувшина в форме кувшина ( Nepenthes gracilis ).

© So Happy / Fotolia Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишись сейчас

В греческой мифологии нектар — это напиток богов.

Использование метабаркодирования ДНК для исследования кормления медоносных пчел показывает ограниченное использование цветов, несмотря на их высокую доступность.

Обследовано 34 района.2 га и содержал ряд естественных местообитаний, в том числе полуулучшенные луга (39%), леса и живые изгороди (15%), а также садовые посадки (13%) и благоустроенные луга (33%) (рис. 1). Число родов растений в цветке на 1 м 2 ² , как правило, было выше в садоводческих районах по сравнению с местными местообитаниями (рис. 1).

Рис. 1: Район исследования, иллюстрирующий типы местообитаний и количество родов растений в цветке на 1 м2 ² для апреля и мая.

Карты, созданные в QGIS v2.8.4. www.qgis.org.

Пасека была расположена в центре слева в пределах исследуемой территории, рядом с полуулучшенными пастбищами, лесами и богато засаженными садовыми участками, в которых был систематический сад с цветущими растениями, расположенными в соответствии с классификационной системой APG3 ⁴⁹ (рис. 1). Участок исследования находился в пределах сельскохозяйственного ландшафта, на котором располагалась органическая ферма и улучшенные сельскохозяйственные угодья, используемые для выпаса овец и крупного рогатого скота.

На протяжении всего исследования использовались три улья на пасеке; улей А был самым большим, в нем было 14 пчелиных рамок в апреле и 21 мая.Самым маленьким был улей B с восемью рамками пчел в апреле и 16 рамками в мае (таблица 1).

Таблица 1 Размеры колоний, характеризующиеся количеством рамок взрослых пчел и расплода в апреле и мае для трех ульев, расположенных в Национальном ботаническом саду Уэльса.

После процедуры метабаркодирования ДНК последовательности Illumina MiSeq были обрезаны и объединены, и в последующем анализе использовались только полноразмерные считывания длиной более 450 п.н. Последовательности сравнивали с базой данных Barcode UK ⁴⁸ и GenBank, используя MegaBLAST, с 99.6% считываний можно идентифицировать на уровне семейства, рода или вида (дополнительные данные SI 1).

Всего в трех ульях в апреле и мае было идентифицировано 39 таксонов (рис. 2). Большинство (67%) были идентифицированы на уровне рода, 18% были идентифицированы до видов и 15% — до семейств. Обозначения на уровне семейства были идентифицированы до двух или трех близкородственных родов, например Malus, Cotoneaster и Crataegus .

Рис. 2: Растения, обнаруженные в меде, собранном в апреле и мае из трех семей медоносных пчел, а также статус и среда обитания зарегистрированных растений.

( A – C ) обозначают три улья. В апреле и мае присутствие растений в образце меда для каждого улья закрашено черным цветом. Затем дается доля считываний ДНК (%) для каждого растения для всех ульев вместе, для апреля, мая и обоих месяцев вместе. Дополнительные данные SI 1 показывает пропорции улья. Использование: независимо от того, используют ли медоносные пчелы растение для получения нектара N или пыльцы P в соответствии с Howes ⁵⁰ , скобки означают, что это растение, как полагают, используется нечасто для этой цели.Статус растения: аборигенный N, садоводство H или оба вида B. Растения, обозначенные как «оба», включают аборигенные растения, а также их садовые родственники и разновидности. Эти растения можно охарактеризовать как аборигенные и близкие к родным. Среда обитания растения в пределах исследуемой территории: лесной массив, живые изгороди и кусты W, луга G, садоводческие посадки H. Форма роста: древесное дерево или куст W, травянистое H, луковица или клубнелуковица B. предоставляются для каждой колонии отдельно и объединяются на каждый месяц.

В апреле во всех трех ульях было идентифицировано 23 таксона, в мае это число увеличилось до 37 (рис. 2). Ульи различались по количеству зарегистрированных таксонов: от 12 до 20 в апреле и от 15 до 31 в мае. Не было значительных различий в богатстве таксонов между месяцами (Mann-Whitney U, Z = -1,528, p = 0,127, N = 3). Разнообразие таксонов во всех ульях (по оценке с помощью индекса разнообразия Симпсона) было выше в мае (0,806) по сравнению с апрелем (0,696) (рис. 2). Это было переменным между ульями, в пределах от 0.649 до 0,719 в апреле и от 0,604 до 0,845 в мае. Разница в разнообразии Симпсона между месяцами не была значительной (Mann-Whitney U, Z = -0,655, p = 0,513, N = 3).

Совместно исследуя результаты за апрель и май, мы обнаруживаем, что 96% прочтений ДНК были представлены всего десятью таксонами, в то время как остальные 29 таксонов составляли оставшиеся 4% прочтений. В апреле только семь из 23 (30%) таксонов встречались с более чем 1%, а в мае девять из 37 (19%) встречались с более чем 1%.Основными растениями в апреле были Salix spp., За которыми следовали Prunus spp., Ulex europaeus, Helleborus / Caltha, Fraxinus spp. , Taraxacum officinale и группа Crataegus / Malus / Cotoneaster . В мае основными растениями были Crataegus / Malus / Cotoneaster , за ними следовали Acer spp., Ilex aquifolium, Quercus spp., Salix spp., Taraxacum officinale, Prunus spp., Hyacinthoides non. -scripta и Ulex europaeus .

Каждая из трех семей медоносных пчел принимает независимое решение о том, какие растения использовать в качестве корма на ¹⁹ , поэтому интересно отметить, что в апреле наблюдалась значительная корреляция в изобилии растений, используемых медоносными пчелами из улья А по сравнению с до B (Rho Спирмена = 0,649, p-значение = 0,0001, N = 39) и A по сравнению с C (Rho Спирмена = 0,528, p-значение 0,001, N = 39). В мае наблюдалась значительная корреляция между обилием растений между всеми тремя ульями (Spearman’s Rho A & B = 0.660, A & C = 0,670 и B & C = 0,537, все значения p 0,0001, N = 39). Они остаются значительными даже с учетом поправки Бонферрони для множественных испытаний (дополнительные данные SI 1).

Основные таксоны, как правило, использовались всеми тремя ульями, тогда как таксоны, встречающиеся на более низких уровнях, как правило, использовались одним или двумя ульями. В апреле семь таксонов, встречающихся в количестве более 1%, использовались всеми тремя ульями, за исключением Helleborus / Caltha , которые использовались только двумя ульями.Из таксонов, встречающихся менее чем в 1%, только 6% использовались всеми тремя ульями. В мае все девять таксонов с численностью более 1% использовались всеми тремя ульями, в то время как только 11% таксонов с численностью менее 1% использовались всеми тремя ульями (рис. 2).

Растения, обнаруженные в меде, в основном используются для нектара и пыльцы, хотя некоторые используются только для пыльцы ⁵⁰ (Рис. 2). Основными используемыми растениями часто были лесные растения или живые изгороди (40%), тогда как второстепенными растениями, как правило, были садовые таксоны (66%) (рис.2 и дополнительные данные SI 1). Основные растения включали деревья и кустарники, Salix, Crataegus, Malus, Prunus, Acer, Ulex europaeus, Ilex и Quercus , а также травы Taraxacum officinale и Hyacinthoides non-scripta . Незначительные растения включали садовые таксоны, такие как весеннецветущие деревья и кустарники Lonicera, Rhododendron, Wisteria, Ceanothus, Hamamelis, Viburnum, Magnolia, Skimmia, Ribes, Cistus, Berberi s и Paeonia s и .Весенние луковицы и клубнелуковицы также были хорошо представлены: Allium, Muscari, Camassia, Anemone и Tulipa .

Основные растения, обнаруженные в меде с содержанием более 1%, были местными (50%) или местными и близкими к местным (50%) растениями, в то время как гораздо большая часть второстепенных растений относились к садоводческим видам (62%) с только 14% местных растений. Эта разница была статистически значимой (точный критерий Фишера, p-значение = 0,001) (рис. 2 и дополнительные данные SI 1).

Все растения, обнаруженные в образцах меда, были зарегистрированы как цветущие на территории исследования, за исключением четырех таксонов. Трое из них, осока , Pinus и Buxus sempervirens , присутствовали на исследуемой территории и цвели весной, поэтому их отсутствие может свидетельствовать о том, что их цветение было пропущено во время цветочных исследований. Четвертый вид Hedera helix, был обнаружен во многих районах исследуемого участка, но цветет осенью и зимой, а не весной.Вероятно, присутствие этого вида в меде было перенесено с конца прошлого сезона.

Сравнение растений, используемых медоносными пчелами, с цветочными растениями в пределах исследуемой территории показало, что медоносные пчелы использовали только очень небольшую часть таксонов цветковых растений. В течение апреля цвело 80 семейств растений, а в мае — 85, и пчелы использовали 23% и 34% из них соответственно. В апреле цвело 291 род растений, а в мае — 360, из них медоносные пчелы использовали 11% и 13% соответственно (таблица 2 и дополнительные данные SI 2).

Таблица 2 Использование растений по сравнению с наличием на исследуемой территории.

Растения, используемые медоносными пчелами, и их обилие в меде полностью соответствовали фенологии цветения в пределах исследуемой области (рис. 3). Salix, Prunus и Helleborus / Caltha были преимущественно зарегистрированы в меде в течение апреля, что соответствует пиковому времени цветения в районе исследования. Группа Crataegus / Malus / Cotoneaster встречалась в большом количестве в меде в течение мая, когда эти растения обильно цвели на многих участках участка. Acer spp. были зарегистрированы на низком уровне в меде в течение апреля, но более высоком уровне в мае, когда деревья начали цвести. Ulex europaeus был исключением, так как он чаще встречался в апрельском меде, хотя цвел в обоих месяцах.

Рис. 3. Расположение растений в цветке в течение апреля и мая в пределах исследуемого участка и доля ДНК этого растения (%), обнаруженная в образцах меда с использованием метабаркодирования ДНК.

Карты показаны для всех растений с процентным содержанием ДНК более 5% в образцах меда, с объединенными результатами для всех трех ульев.Карты, созданные в QGIS v2.8.4. www.qgis.org.

Различные области исследования в пределах исследуемого участка, на котором растение было зарегистрировано как цветущее, можно использовать для расчета приблизительной области распространения, которая может быть связана с обилием ДНК растений, зарегистрированной для каждого улья (дополнительные данные SI 1). Не было значимой корреляции между районом распространения и обилием ДНК для любого из трех ульев в апреле и мае (дополнительные данные SI 1). Из основных растений, используемых в трех ульях, некоторые из них были широко распространены в районе исследования, но не все.Однако следует подчеркнуть, что оценивалось только распределение растений на исследуемой территории, а не их численность.

Секрет экстрафлоровых нектарников

Нектар — это особая группа клеток, предназначенная для выделения сахаристых или богатых белком жидкостей. Назначение нектарника зависит от того, в каком месте растения он встречается.

Нектарии можно разделить на два типа в зависимости от их эволюционной функции. Цветочные нектарники находятся внутри цветка и предназначены для привлечения посетителей, которые собирают нектар и непреднамеренно опыляют растение.Обычно опылитель в погоне за нектаром задевает тычинки, и пыльца с пыльника прилипает к его телу. Когда насекомое переходит к следующему цветку, часть пыльцы переносится на рыльце нового растения.

Экстрафлоровые нектарники обеспечивают защиту

Внецветковые нектарники встречаются на внешней стороне цветка или на стеблях и листьях. Они тоже привлекают посетителей-насекомых, но не для опыления. Вместо этого эти малоизвестные нектарники привлекают посетителей, которые обеспечивают защиту растения.Например, внефлерные нектарники часто привлекают муравьев, а стая муравьев отталкивает гусениц или других существ, которые могут быть заинтересованы в поедании растения. Было замечено, что и муравьи, и осы активно защищают этот источник пищи.

Нектарии могут принимать разные формы и встречаться в разных местах. Некоторые нектарники представляют собой просто группу клеток, которые очень похожи на соседние клетки, что затрудняет их просмотр. Другие нектарники хорошо видны, имеют уникальную структуру и цвет.Некоторые растения могут иметь как цветковые, так и внефлочные нектарники.

Мед из каучуковых деревьев

Хотя внецветковые нектарники не являются частью системы опыления растения, они по-прежнему привлекательны для любителей нектара. Из этих источников часто собираются пчелы, осы, мухи и другие насекомые. В некоторых случаях внефлерный нектарник может производить весь урожай меда, например, из каучукового дерева Hevea brasiliensis .

Согласно Rubber Board, «каучуковое дерево является обильным источником меда, который получают из дополнительных цветочных нектарников на кончике черешка, где соединяются листочки.«В Индии Rubber Board поощряет пчеловодство как альтернативный источник дохода для производителей каучука.

ExtrafloralNectaries.org (правда!) Перечисляет 3797 видов покрытосеменных (цветковых растений), у которых есть экстрафлоровые нектарники, 22,5% из которых относятся к семейству Fabaceae (семейство бобовых или «гороховых»).

Поток нектара переменный

Нектар в основном состоит из различных сахаров, включая сахарозу, глюкозу и фруктозу, и множества микрокомпонентов, которые могут включать аминокислоты, липиды, алкалоиды, сапонины, а также соединения, придающие вкус и запах.

У любого данного вида количество производимого нектара сильно варьируется и зависит от таких факторов, как тип почвы, водоснабжение, температура и влажность воздуха, продолжительность светового дня и время суток. Кроме того, поток нектара уменьшается по мере старения цветка и после удобрения. Поскольку вегетативные части растения часто сохраняются после цветения, внефлерные нектарники могут производить в течение более длительного периода времени.

Расти
Honey Bee Suite

Внецветковые нектарники на черешке листа дикой вишни ( Prunus avium ).Фото из Википедии, являющееся общественным достоянием.

Связанные

Собирательство и предпочтение медоносной пчелы (Apis mellifera) источников пыльцы по отношению к содержанию белка | Журнал экологии и окружающей среды

Abou-Shaara HF. Кормление медоносных пчел, Apis mellifera : обзор. Veterinarni Medicina. 2014; 59: 1–10.

Артикул Google Scholar

Alaux C, Ducloz F, Crauser D, Conte YL.Влияние диеты на иммунокомпетентность пчел. Biol Lett. 2010; 6: 562–5 https://doi.org/10.1098/rsbl.2009.0986.

Артикул Google Scholar

AOAC. Официальные методы анализа AOAC, 15-е издание. 1990.

Behmer ST. Регулирование питательных веществ насекомых-травоядных. Анну Рев Энтомол. 2009. 54: 165–87.

CAS Статья Google Scholar

Билисик А, Чакмак I, Бичакчи А, Малер Х.Сезонные изменения количества собранной пыльцы медоносных пчел ( Apis mellifera L. anatoliaca ). Grana. 2008; 47, 70: –77.

Артикул Google Scholar

Брюнет Дж., Тайру М.В., Хенсс Дж. М., Линк Р.И., Клюверт Дж. Влияние цветов, цветочного оформления и размера награды на поведение шмелей при поиске пищи, когда наградой является пыльца, а растения дихогамны. Int J Plant Sci. 2015; https://doi.org/10.1086/683339.

Артикул Google Scholar

Камазин С.Регулирование сбора пыльцы медоносными пчелами: как собиратели оценивают потребность колонии в пыльце. Bahav Ecol Sociobiol. 1993; 32: 265–72.

Google Scholar

Купер П.Д., Шаффер В.М., Бухман С.Л. Регулирование температуры пчел ( Apis mellifera ), кормящихся в пустыне Сонора. J. Exp. Биол. 1985; 114: 1–15.

Google Scholar

De Groot AP.Потребность пчелы в белке и аминокислотах ( Apis mellifera L.). Physiol Comp Ecol. 1953; 3: 197–285.

Google Scholar

Donkersley P, Phodes G, Pickup RW, Jones KC, Power EF, Wright GA, Wilson K. Питательный состав продуктовых складов для пчелиного меда зависит от цветочного состава. Oecologia. 2017; https://doi.org/10.1007/s00442-017-3968-3.

Артикул Google Scholar

Fahrenholz L, Lamprecht IL, Schricker B.Тепловые исследования пчелиной семьи: терморегуляция улья летом и зимой и выработка тепла представителями разных пчелиных каст. J. Comp Physiol B. 1989; 159: 551–60.

Артикул Google Scholar

Гош С., Юнг К. Пищевая ценность собранной пчелами пыльцы выносливого киви, Actinidia arguta (Actinidiaceae) и дуба, Quercus sp. (Fagaceae). J Asia-Pac Entomol. 2017; 20: 245–51.

Артикул Google Scholar

Хэнли М.Э., Франко М., Пишон С., Дарвилл Б., Гоулсон Д. Система разведения, выбор опылителей и различия в качестве пыльцы у британских травянистых растений. Funct Ecol. 2008; 22: 592–8.

Артикул Google Scholar

Hlldobler B, Wilson EO. Суперорганизм: красота, элегантность и необычность сообществ насекомых. Нью-Йорк: Нортон; 2009 г.

Google Scholar

Human H, Nicolson SW. Пищевая ценность свежей, собранной и хранимой пчелами пыльцы Aloe greatheadii var. davyana (Asphodelaceae). Фитохим. 2006; 67: 1486–92.

CAS Статья Google Scholar

Jeong SM, Lee CY, Kim DW, Jung C. Анкетное исследование об успехе перезимовки и борьбе с вредителями медоносной пчелы и оценке ущерба шершней Vespa в Корее.J Apic. 2016; 31: 201–10.

Артикул Google Scholar

Юнг К., Бергетт М. Влияние обработки синтетическим феромоном расплода на пищевое поведение европейской медоносной пчелы, Apis mellifera L. Kor J Apic. 2011; 26: 255–60.

Google Scholar

Jung C, Choi SH, Kim YI. Определение синтетического феромона расплода пчел и его влияние на пчелиную колонию Apis mellifera L.: предварительное изучение. Kor J Apic. 2011; 26: 249–54.

Google Scholar

Китаока Т.К., Nieh JC. Регулирование сбора пыльцы шмелей: роль качества пыльцы, уровней хранения и запаха. Behav Ecol Sociobiol. 2009; 63: 501–10.

Артикул Google Scholar

Klein S, Pasquaretta C, He XJ, Perry C, Søvik E, Devaud JM, Barron AB, Lihoreau M. Медоносные пчелы благодаря опыту увеличивают свою продуктивность в поисках пищи и частоту полетов пыльцы.Sci Rep.2019; https://doi.org/10.1038/s41598-019-42677-x.

Kratochwil A, Kohl A, Br F. Pollensammel-Präferenzen bei Hummeln — ein Vergleich mit der Honigbiene, Mittelbadischer Landseverb. Mitt. плохой. Ландесвер. Naturkunde u. Naturschutz. 1988. 3: 697–715.

Google Scholar

Lee KP, Behmer ST, Simpson SJ. Регулирование питательных веществ в зависимости от разнообразия рациона: сочетание сестринских видов Heliothis и гибрида.J Exp Biol. 2006; https://doi.org/10.1242/jeb.02253.

CAS Статья Google Scholar

Леонхардт С.Д., Блютген Н. 2012. То же, но по-другому: сбор пыльцы в пчелах и колониях шмелей. Apidologie. 2012; 43: 449–64.

Артикул Google Scholar

McCaughey WF, Gilliam M, Standifer LN. Достаточность аминокислот и протеина для медоносных пчел пыльцы пустынных растений и других цветочных источников.Apidologie. 1980; 11: 75–86.

CAS Статья Google Scholar

Моэрман Р., Вандерпланк М., Роджер Н., Деклев С., Уотелет Б., Расмонт П., Фурнье Д., Мишез Д. Скорость роста личинок шмелей связана с аминокислотами пыльцы. J Econ Entomol. 2016; https://doi.org/10.1093/jee/tov279.

Артикул Google Scholar

Моллаеи М., Хосейни С.А., Карими М., Хекмат З.Влияние аминокислоты пролина на холодоустойчивость медоносной пчелы, Apis mellifera L. Span J Agric Res. 2013; 11: 714–7 https://doi.org/10.5424/sjar/2013113-3842.

Артикул Google Scholar

Негри П., Рамирес Л., Кинтана С., Саварски Н., Магги М., Конте Ю.Л., Ламаттина Л., Эгуарас М. Пищевые добавки личинок медоносных пчел с аргинином и абсцизовой кислотой усиливают иммунный ответ оксида азота и гранулоцитов после травмы.Насекомые. 2017; 8: 85 https://doi.org/10.3390/insects8030085.

Артикул Google Scholar

Панкив Т., Пейдж РЭ Младший, Фонд МК. Феромон расплода стимулирует сбор пыльцы у медоносных пчел ( Apis mellifera ). Bahav Ecol Sociobiol. 1998. 44: 193–8.

Артикул Google Scholar

Паоли П.П., Донли Д., Стейблер Д., Сасендранат С., Николсон С.В., Симпсон С.Дж., Райт Г.А.Пищевой баланс незаменимых аминокислот и углеводов взрослой рабочей пчелы зависит от возраста. Аминокислоты. 2014; 46: 1449–58.

CAS Статья Google Scholar

Пернал С.Ф., Карри Р.В. Влияние качества пыльцы на пищевое поведение медоносных пчел ( Apis mellifera L.). Behav Ecol Sociobiol. 2010. 51: 53–68.

Артикул Google Scholar

Робертсон А.В., Маунтджой С., Фолкнер Б.Е., Робертс М.В., Макнейр MR.Выбор шмелей цветов Mimulus guttatus : влияние качества пыльцы и истощение запасов. Ecol. 1999; 80: 2594–606.

Артикул Google Scholar

Rogala R, Szymaś B. Пищевая ценность пчел заменителя пыльцы, обогащенного синтетическими аминокислотами, Часть II. Биологические методы. J Apic Sci. 2004. 48: 29–36.

Google Scholar

Roulston TH, Cane JH, Buchmann SL.Что определяет содержание белка в пыльце: предпочтения опылителей, взаимодействие пыльцы и пестиков или филогения? Ecol Monogr. 2000; 70: 617–43.

Google Scholar

Seeley TD. Экология медоносных пчел. Princeton: Princeton University Press; 1985.

Google Scholar

Van der Moezel PG, Delfs JC, Pate JS, Loneragan WA, Bell DT. 1987. Селекция пыльцы медоносными пчелами в кустарниках северных песчаных равнин Западной Австралии.J Apic Res. 1987. 26: 224–32.

Артикул Google Scholar

Vanderplanck M, Moerman R, Rasmont P, Lognay G, Wathelet B, Wattiez R, Michez D. Как химический состав пыльцы влияет на развитие и пищевое поведение поллектичных пчел? PLoS ONE. 2014; 9: e86209 https://doi.org/10.1371/journal.pone.0086209.

Артикул Google Scholar

Vaudo AD, Patch HM, Mortensen DA, Tooker JF, Grozinger CM.Соотношение макроэлементов в стратегии кормления шмелей в форме пыльцы ( Bombus impatiens ) и предпочтение цветков. Proc Nat Acad Sci. 2016; https://doi.org/10.1073/pnas.1606101113.

CAS Статья Google Scholar

Уиллмер П. Опыление и экология цветков: Princeton University Press; 2011.

Уинстон М. Биология медоносной пчелы: Издательство Гарвардского университета; 1987.

Ян К., Ву Д., Йе Х, Лю Д., Чен Дж., Сун П.Характеристика химического состава пыльцы пчел в Китае. J. Agric Food Chem. 2013; 61: 708–18 https://doi.org/10.1021/jf304056b.

CAS Статья Google Scholar

Yi HB, Jung C.