Состав меда микроэлементы: Химический состав и пищевая ценность меда

польза и вред, полезные свойства и противопоказания

Говорить о пользе пчелиного мёда можно бесконечно. Еще в каменном веке люди впервые попробовали это волшебное лакомство и открыли для себя его лечебные свойства. С тех пор мёд – неотъемлемая часть рациона тех, кто заботится о своем здоровье.

Натуральный пчелиный мёд – вкуснейший диетический продукт, который обладает высокой питательностью и легко усваивается организмом.

Широчайший спектр полезных для здоровья свойств мёда обусловлен его составом:

• 75-80 % углеводы: фруктоза, глюкоза, сахароза;
• витамины;
• минералы;
• макро- и микроэлементы;
• незаменимые аминокислоты.

Мёд является отличным антидепрессантом, его регулярное применение снижает тревожность и нормализует сон. Также употребление натурального мёда помогает восстановиться после перенесённых заболеваний нервной системы.

В Древней Руси мёдом с молоком традиционно лечили простудные заболевания.

Натуральный мёд оказывает на организм общеукрепляющий эффект, повышает иммунитет, предупреждает множество болезней.

Народная медицина использует сладкий продукт пчеловодства для лечения совершенно разных болезней и систем организма:

• сердечно-сосудистой;
• дыхательной;
• желудочно-кишечного тракта;
• органов зрения.

Широкое применение мёд и его компоненты нашли в косметологии. Это целебное лакомство обладает омолаживающим, противовоспалительным и противомикробным действием. Поэтому медовые примочки и мази эффективно используются для лечения заболеваний кожных покровов.

Особенно ценно «сладкое лекарство» для детей. Как сложно уговорить ребенка выпить горькую таблетку или сироп! А мед – это вкуснейшее лакомство, которое оздоровит и укрепит детский организм. Употребление сладкого продукта пчеловодства положительно влияет на все системы организма человека и отлично восстанавливает организм после перенесенных сложных и хронических заболеваний.

Польза мёда для женщин

Мёд – один из самых ценных продуктов для женщин! Он не только укрепляет организм и сохраняет молодость, но и помогает в лечении многих «женских» болезней.

Мёд легко усваивается организмом и является диетическим продуктом, что позволяет наслаждаться этим лакомством без вреда для фигуры. Применение меда по утрам оказывает колоссальную пользу для организма: помогает проснуться, дарит заряд бодрости и наполняет энергией, улучшает обменные процессы и выводит токсины.

Особенно полезен обычный и взбитый мёд беременным женщинам. Он наполняет организм витаминами и микроэлементами, восполняет силы и оказывает общеукрепляющий эффект.

Многие косметические продукты для кожи и волос содержат в своем составе мёд. Существует несчетное количество рецептов домашних масок на основе мёда для сохранения женской красоты.

Польза мёда для мужчин

Мёд укрепляет мужской организм, повышает иммунную защиту и служит профилактикой простудных заболеваний. Также натуральный мёд помогает справиться с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, которые стоят на первом месте среди «мужских» болезней. Средняя продолжительность жизни мужчин составляет 64 года, а мёд – отличное средство для долголетия.

Сладкий пчелиный продукт также известен как средство, нормализующее работу мочеполовой системы и предстательной железы, лечащее простатит и улучшающее потенцию.

Натуральный мёд обладает рядом целебных свойств, помогает справиться с целым перечнем болезней, но помните: лечение пчелиным мёдом должно проходить в комплексе с медикаментозной терапией, назначенной врачом.

Натуральный мёд: есть ли противопоказания?

Мёд, несомненно, полон питательных веществ и оказывает невероятное действие на организм, но следует знать, что он также может нанести серьезный вред. С осторожностью следует принимать пчелиный мёд людям, больным сахарным диабетом: необходимо скорректировать суточную норму потребления, проконсультировавшись с врачом.

Также следует помнить о том, что мёд – сильнейший аллерген. Несмотря на то, что всего 3% населения планеты страдают индивидуальной непереносимостью мёда, принимать его следует с большой осторожностью. Зачастую превышение суточной нормы потребления может вызвать серьезную аллергическую реакцию, особенно у маленьких детей.

Временно мёд следует исключить из рациона или ограничить его потребление следует при возникновении следующих заболеваний:

• желчнокаменная и мочекаменная болезни;
• острый гастрит;
• острый панкреатит;
• сильная лихорадка;
• астма.

Пчелиный мёд – уникальная кладезь витаминов и минералов, природный источник крепкого здоровья, но он не всегда безобиден! В первую очередь следует помнить об особенностях своего организма, и только потом решать, принять этот подарок природы или отказаться от него.

Состав мёда: витамины, микроэлементы, нормы употребления

Добавить в избранное

Одно из самых сладких воспоминаний детства — бабушкины угощения душистым тягучим мёдом. В то время казалось, что вкуснее лакомства на свете не существует. И мало кто из детишек думал о том, что с такой вкуснятиной получает и огромную порцию пользы для организма, ведь труженицы-пчёлы собрали для сладости всё самое нужное человеку. Какие именно источники пользы содержатся в мёде, и чем он полезен, читайте далее.

Знаете ли вы? Чтобы «сделать» 100 г мёда в день, одной пчеле необходимо собрать нектар со 100 тысяч цветов.

ПоказатьСкрыть

Особенности мёда

Мёд является переработанным пчёлами нектаром, который они собирают с культур-медоносов. При этом насекомых нельзя подкармливать сиропом из сахара, чтобы не испортить качества продукта. Но, как и всё в этом мире, сладкое лакомство имеет свои плюсы и минусы. Подробнее о пользе и противопоказаниях продукта для человеческого организма.

Польза

• Благодаря уникальному составу, мёд является источником полезных свойств для человека, а именно:
• Способствует повышению иммунитета.
• Обладает хорошими бактерицидными качествами.
• Является тонизатором организма.
• Рекомендован для употребления в период реабилитации после перенесённых хирургических вмешательств: содержащиеся в продукте микроэлементы и витамины ускоряют регенерационные процессы.
• Способствует нормализации деятельности пищевого тракта и кишечника.
• Пчелиный продукт — хороший стимулятор правильного функционирования внутренних органов.
• Помогает держать в норме вес и предотвращает ожирение. Для такого эффекта сахар необходимо заменить мёдом.
• Помогает бороться с аллергией на пыльцу. Здесь срабатывает правило «клин клином вышибают»: вместе со сладким продуктом человек употребляет и ту самую пыльцу, которая вызывает аллергические реакции организма. Это приводит к понижению аллергических симптомов. Но, прибегать к такому методу лечения аллергии можно только под наблюдением врача.
• Лакомство рекомендовано употреблять на завтрак или перед изнурительными физическими работами (к примеру, тренировками). Дело в том, что оно заряжает организм энергией, называемой гликогеном.
• Улучшает качество сна.

Знаете ли вы? Слово «мёд» в переводе с еврейского языка обозначает «чары», «наделённый магией».

Вред и противопоказания

У многих может сложиться впечатление, что в связи с таким внушительным перечнем пользы, мёд можно кушать без ограничений на завтрак, обед и ужин. Но, это далеко не так, поскольку он может стать источником вреда для организма.

• Так, продукт противопоказан в следующих ситуациях:
• Нельзя поддавать мёд термической обработке, к примеру, употреблять его со слишком горячим чаем. Так, при температуре +40ºС сладкое лакомство теряет свои полезные свойства, а при температуре +60ºС вообще может стать токсическим.
• Чрезмерное употребление такой натуральной сладости может вызвать ожирение или сахарный диабет.
• Аллергикам лакомство может быть вообще противопоказано, поскольку содержит вещества, провоцирующие бронхиальную астму, а в худшем случае даже анафилактический шок.
• Продукт может стать источником кариеса зубов.
• Запрещается давать мёд деткам, не достигнувшим трёхлетнего возраста. Тем же, которым исполнилось три года, лакомство дают с осторожностью, и есть его дети должны в малых дозах.
• Страдающим от жёлчнокаменных или мочекаменных заболеваний, острого гастрита, язвы, панкреатита рекомендовано исключить сладость со своего рациона.

Состав мёда

Если говорить коротко, то сладкий нектар является смесью воды с глюкозой, фруктозой и цветочной пыльцой. Когда же перейти к подробному анализу его состава, то благодаря наличию множества витаминов и микроэлементов, продукт стал природным источником здоровья человека.

Витамины

В лакомстве содержаться практически все, необходимы человеку витамины и микроэлементы. Их концентрация в составе нектара может варьировать, зависимо от сорта.

Важно! При употреблении пчелиного продукта стоит брать во внимание его разновидность, то есть факт, с каких растений он изготовлен, поскольку это может существенно влиять не только на консистенцию и цвет лакомства, но и на его состав, а соответственно, и на то, как он повлияет на человека.

Витамины группы В

Содержаться в любом виде мёда. Так, пчелиный продукт богат:

• тиамином (В1). Он укрепляет зубную и костную систему человека, исполняет очистку организма от токсических веществ, участвует в обмене углеводов, обладает обезболивающими функциями. Нехватка В1 может вызвать проблемы с сердцем, кожей, волосами;
• рибофлавином (В2). Витамин отвечает за процесс метаболизма;
• ниацином (В3), который благоприятно влияет на зрение человека, устраняет усталость, предотвращает старение, налаживает работу сердца и сосудов;
• пантотеновой кислотой (В5), что способствует налаженной работе печени, насыщению мозга кислородом, улучшает обмен углеводов;
• пиридоксином гидрохлорида (В6). Витамин усмиряет нервные расстройства, дарит чувство спокойствия, способствует хорошему сну;
• фолиевой кислотой (В9), что участвует в выработке красных кровяных клеток в головном мозге, препятствует возникновению изменений трофического характера на слизистых оболочках.

Витамин С

Содержание в сладком продукте аскорбиновой кислоты делает его отличным помощником человека на пути повышения иммунитета. Также витамин С способствует очистке организма от токсинов. Эффективно кушать мёд людям, страдающим от проблем с дёснами (к примеру, кровоточивость). Именно аскорбиновая кислота способствует длительному сроку хранения сладости.

Важно! Богатым витаминным составом может «похвастаться» только натуральный мёд.

Токоферол

Витамин Е — источник здоровья кожи, в связи с чем, мёд часто встречается в косметических препаратах для кожи. В перечне его полезного воздействия на организм — антигистаминные и противовоспалительные функции.

Фруктоза

Около 40% состава мёда припадает на фруктозу, которая относиться к медленным углеводам. Такой вид моносахаридов легко усваивается организмом и высвобождает большое количество энергии, необходимой человеку для полноценной жизнедеятельности. Особенно полезен данный компонент для людей, занимающихся спортом или тяжёлой физической деятельностью.

Также фруктоза благоприятно влияет на работу сердца, поскольку быстро включается в биохимические реакции организма. Кроме того, элемент способен стимулировать выработку инсулина, что важно для больных диабетом.

Важно! Содержащаяся в сладости фруктоза — отличное средство борьбы с симптомами алкогольного опьянения: она выводит алкоголь с организма. Поэтому, если вы проснулись после бурной вечеринки и впереди тяжёлый рабочий день, пейте чай с мёдом.

Глюкоза

Как и фруктоза, составляет около 40% от общего количества мёда, а также является своеобразным энерджайзером для организма. Данный моносахарид необходим для правильного и налаженного функционирования нервной и костной систем. Углевод необходим людям, которые занимаются умственным и физическим трудом, поскольку повышает работоспособность.

Ферменты и аминокислоты

В составе натурального сладкого нектара насчитывается 22 аминокислоты, и около 5 тысяч ферментов, кроме того, он богат минералами (железом, цинком, калием, кальцием, фосфором, магнием, селеном). Ферменты (известны также под названием энзимы) являются сложными молекулами белка, которые катализируют скорость химических реакций организма.

Важно! Некоторые категории людей — больные сахарным диабетом, беременные женщины, кормящие мамы, пожилые люди, дети до 12 лет — требуют особого просчёта максимальной и рекомендуемой суточных доз. Если вы принадлежите к таковой, для того чтобы узнать необходимое вам количество «пчелиного деликатеса» лучше всего проконсультируйтесь со своим диетологом.

Мёд богат диастазой, инвертазой, глюкозооксидазой, каталазой, фосфатазой и другими ферментами. Их главная задача — отвечать за правильную деятельность системы пищеварения. Также энзимы способствуют заживлению ран, устраняют воспаления, предотвращают тромбообразование, препятствуют образованию раковых клеток.

Аминокислоты являются продуктами расщепления белков. Мёд насыщает человеческий организм незаменимыми аминокислотами, которые необходимы для правильного роста и развития человека, способствуют налаженной работе метаболизма.

Нормы употребления

Почти все пчеловоды, один вперёд другого кричат о пользе мёда, но, наверное, не многие из них знают о норме потребления этого продукта в день, дабы не нанести вред своему здоровью. Стоит упомянуть, что мёд немного компромиссный продукт. В нём много сахаров, и он не принадлежит к низкокалорийным продуктам, но диетологи нередко рекомендуют использовать его в своих диетах. Изредка его можно употреблять по рекомендации врача даже при сахарном диабете. Рекомендуемая суточная норма продукта для здорового взрослого человека — 2–2,5 ст. ложки. При большом желании можно кушать вплоть до 4 ст. ложек продукта — это максимально разрешённая доза в сутки. Норма мёда для детей в два раза меньше чем для взрослого, то есть не больше 2 ст. ложек в сутки.

А если ребёнок увлекается сладостями помимо мёда, его количество в рационе нужно ещё больше сократить. Мёд — богат полезными веществами, но те, кто говорят, что этого продукта можно кушать вдоволь, — лукавят. Стоит помнить, что он полностью состоит из углеводов, а лишние углеводы всегда превращаются в жир. Поэтому приведённые выше нормы несут приблизительный характер.

Точную норму сладости следует определять, приняв во внимание много факторов; телосложение (атлетическое среднее, плотное), способ жизни (активный, малоактивный), тип работы (сидячая, умственная, тяжёлый труд), скорость обмена веществ и т.д.

Как видите, для снабжения собственного организма необходимыми витаминами и минералами, совсем не нужно обращаться в аптечный пункт, или покупать какие-то заморские овощи и фрукты, достаточно регулярно употреблять натуральный мёд. Благодаря пчелиному труду, данный продукт обладает богатым химическим составом и является одним из богатейших источников пользы для организма человека.

Мёд — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г { { { В стаканах { { В чайных ложках { { В столовых ложках

1 ст — 339,0 г2 ст — 678,0 г3 ст — 1 017,0 г4 ст — 1 356,0 г5 ст — 1 695,0 г6 ст — 2 034,0 г7 ст — 2 373,0 г8 ст — 2 712,0 г9 ст — 3 051,0 г10 ст — 3 390,0 г11 ст — 3 729,0 г12 ст — 4 068,0 г13 ст — 4 407,0 г14 ст — 4 746,0 г15 ст — 5 085,0 г16 ст — 5 424,0 г17 ст — 5 763,0 г18 ст — 6 102,0 г19 ст — 6 441,0 г20 ст — 6 780,0 г21 ст — 7 119,0 г22 ст — 7 458,0 г23 ст — 7 797,0 г24 ст — 8 136,0 г25 ст — 8 475,0 г26 ст — 8 814,0 г27 ст — 9 153,0 г28 ст — 9 492,0 г29 ст — 9 831,0 г30 ст — 10 170,0 г31 ст — 10 509,0 г32 ст — 10 848,0 г33 ст — 11 187,0 г34 ст — 11 526,0 г35 ст — 11 865,0 г36 ст — 12 204,0 г37 ст — 12 543,0 г38 ст — 12 882,0 г39 ст — 13 221,0 г40 ст — 13 560,0 г41 ст — 13 899,0 г42 ст — 14 238,0 г43 ст — 14 577,0 г44 ст — 14 916,0 г45 ст — 15 255,0 г46 ст — 15 594,0 г47 ст — 15 933,0 г48 ст — 16 272,0 г49 ст — 16 611,0 г50 ст — 16 950,0 г51 ст — 17 289,0 г52 ст — 17 628,0 г53 ст — 17 967,0 г54 ст — 18 306,0 г55 ст — 18 645,0 г56 ст — 18 984,0 г57 ст — 19 323,0 г58 ст — 19 662,0 г59 ст — 20 001,0 г60 ст — 20 340,0 г61 ст — 20 679,0 г62 ст — 21 018,0 г63 ст — 21 357,0 г64 ст — 21 696,0 г65 ст — 22 035,0 г66 ст — 22 374,0 г67 ст — 22 713,0 г68 ст — 23 052,0 г69 ст — 23 391,0 г70 ст — 23 730,0 г71 ст — 24 069,0 г72 ст — 24 408,0 г73 ст — 24 747,0 г74 ст — 25 086,0 г75 ст — 25 425,0 г76 ст — 25 764,0 г77 ст — 26 103,0 г78 ст — 26 442,0 г79 ст — 26 781,0 г80 ст — 27 120,0 г81 ст — 27 459,0 г82 ст — 27 798,0 г83 ст — 28 137,0 г84 ст — 28 476,0 г85 ст — 28 815,0 г86 ст — 29 154,0 г87 ст — 29 493,0 г88 ст — 29 832,0 г89 ст — 30 171,0 г90 ст — 30 510,0 г91 ст — 30 849,0 г92 ст — 31 188,0 г93 ст — 31 527,0 г94 ст — 31 866,0 г95 ст — 32 205,0 г96 ст — 32 544,0 г97 ст — 32 883,0 г98 ст — 33 222,0 г99 ст — 33 561,0 г100 ст — 33 900,0 г

1 чл — 7,0 г2 чл — 14,0 г3 чл — 21,0 г4 чл — 28,0 г5 чл — 35,0 г6 чл — 42,0 г7 чл — 49,0 г8 чл — 56,0 г9 чл — 63,0 г10 чл — 70,0 г11 чл — 77,0 г12 чл — 84,0 г13 чл — 91,0 г14 чл — 98,0 г15 чл — 105,0 г16 чл — 112,0 г17 чл — 119,0 г18 чл — 126,0 г19 чл — 133,0 г20 чл — 140,0 г21 чл — 147,0 г22 чл — 154,0 г23 чл — 161,0 г24 чл — 168,0 г25 чл — 175,0 г26 чл — 182,0 г27 чл — 189,0 г28 чл — 196,0 г29 чл — 203,0 г30 чл — 210,0 г31 чл — 217,0 г32 чл — 224,0 г33 чл — 231,0 г34 чл — 238,0 г35 чл — 245,0 г36 чл — 252,0 г37 чл — 259,0 г38 чл — 266,0 г39 чл — 273,0 г40 чл — 280,0 г41 чл — 287,0 г42 чл — 294,0 г43 чл — 301,0 г44 чл — 308,0 г45 чл — 315,0 г46 чл — 322,0 г47 чл — 329,0 г48 чл — 336,0 г49 чл — 343,0 г50 чл — 350,0 г51 чл — 357,0 г52 чл — 364,0 г53 чл — 371,0 г54 чл — 378,0 г55 чл — 385,0 г56 чл — 392,0 г57 чл — 399,0 г58 чл — 406,0 г59 чл — 413,0 г60 чл — 420,0 г61 чл — 427,0 г62 чл — 434,0 г63 чл — 441,0 г64 чл — 448,0 г65 чл — 455,0 г66 чл — 462,0 г67 чл — 469,0 г68 чл — 476,0 г69 чл — 483,0 г70 чл — 490,0 г71 чл — 497,0 г72 чл — 504,0 г73 чл — 511,0 г74 чл — 518,0 г75 чл — 525,0 г76 чл — 532,0 г77 чл — 539,0 г78 чл — 546,0 г79 чл — 553,0 г80 чл — 560,0 г81 чл — 567,0 г82 чл — 574,0 г83 чл — 581,0 г84 чл — 588,0 г85 чл — 595,0 г86 чл — 602,0 г87 чл — 609,0 г88 чл — 616,0 г89 чл — 623,0 г90 чл — 630,0 г91 чл — 637,0 г92 чл — 644,0 г93 чл — 651,0 г94 чл — 658,0 г95 чл — 665,0 г96 чл — 672,0 г97 чл — 679,0 г98 чл — 686,0 г99 чл — 693,0 г100 чл — 700,0 г

1 ст.л — 21,0 г2 ст.л — 42,0 г3 ст.л — 63,0 г4 ст.л — 84,0 г5 ст.л — 105,0 г6 ст.л — 126,0 г7 ст.л — 147,0 г8 ст.л — 168,0 г9 ст.л — 189,0 г10 ст.л — 210,0 г11 ст.л — 231,0 г12 ст.л — 252,0 г13 ст.л — 273,0 г14 ст.л — 294,0 г15 ст.л — 315,0 г16 ст.л — 336,0 г17 ст.л — 357,0 г18 ст.л — 378,0 г19 ст.л — 399,0 г20 ст.л — 420,0 г21 ст.л — 441,0 г22 ст.л — 462,0 г23 ст.л — 483,0 г24 ст.л — 504,0 г25 ст.л — 525,0 г26 ст.л — 546,0 г27 ст.л — 567,0 г28 ст.л — 588,0 г29 ст.л — 609,0 г30 ст.л — 630,0 г31 ст.л — 651,0 г32 ст.л — 672,0 г33 ст.л — 693,0 г34 ст.л — 714,0 г35 ст.л — 735,0 г36 ст.л — 756,0 г37 ст.л — 777,0 г38 ст.л — 798,0 г39 ст.л — 819,0 г40 ст.л — 840,0 г41 ст.л — 861,0 г42 ст.л — 882,0 г43 ст.л — 903,0 г44 ст.л — 924,0 г45 ст.л — 945,0 г46 ст.л — 966,0 г47 ст.л — 987,0 г48 ст.л — 1 008,0 г49 ст.л — 1 029,0 г50 ст.л — 1 050,0 г51 ст.л — 1 071,0 г52 ст.л — 1 092,0 г53 ст.л — 1 113,0 г54 ст.л — 1 134,0 г55 ст.л — 1 155,0 г56 ст.л — 1 176,0 г57 ст.л — 1 197,0 г58 ст.л — 1 218,0 г59 ст.л — 1 239,0 г60 ст.л — 1 260,0 г61 ст.л — 1 281,0 г62 ст.л — 1 302,0 г63 ст.л — 1 323,0 г64 ст.л — 1 344,0 г65 ст.л — 1 365,0 г66 ст.л — 1 386,0 г67 ст.л — 1 407,0 г68 ст.л — 1 428,0 г69 ст.л — 1 449,0 г70 ст.л — 1 470,0 г71 ст.л — 1 491,0 г72 ст.л — 1 512,0 г73 ст.л — 1 533,0 г74 ст.л — 1 554,0 г75 ст.л — 1 575,0 г76 ст.л — 1 596,0 г77 ст.л — 1 617,0 г78 ст.л — 1 638,0 г79 ст.л — 1 659,0 г80 ст.л — 1 680,0 г81 ст.л — 1 701,0 г82 ст.л — 1 722,0 г83 ст.л — 1 743,0 г84 ст.л — 1 764,0 г85 ст.л — 1 785,0 г86 ст.л — 1 806,0 г87 ст.л — 1 827,0 г88 ст.л — 1 848,0 г89 ст.л — 1 869,0 г90 ст.л — 1 890,0 г91 ст.л — 1 911,0 г92 ст.л — 1 932,0 г93 ст.л — 1 953,0 г94 ст.л — 1 974,0 г95 ст.л — 1 995,0 г96 ст.л — 2 016,0 г97 ст.л — 2 037,0 г98 ст.л — 2 058,0 г99 ст.л — 2 079,0 г100 ст.л — 2 100,0 г

Мёд

• Стаканов0,3 1 стакан — это сколько?
• Чайных ложек14,3
• Столовых ложек4,8
• В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Вред и польза меда для организма человека: состав и применение

Велика польза меда для организма человека. Он является хорошим профилактическим и тонизирующим средством –  даёт организму много энергии, укрепляет иммунитет, рекомендуется для лечения многих заболеваний. А вот о тех случаях, когда мед может быть вреден, знают немногие. В основном это такие заболевания, как аллергия и сахарный диабет — об этом мы расскажем подробнее. 

История меда

Самое древнее упоминание о пчелином меде было найдено в Аранской пещере вблизи испанского города Валенсия. На рисунках в пещере изображено, как люди забираются по скале и достают из неё соты, а вокруг них летают пчёлы. Возраст рисунка определяется в районе 15 тысяч лет.

Судя по письменным источникам, полезность пчелиного меда была известна еще 5 тысяч лет назад, во времена древнего Египта. По описаниям в египетских папирусах, пчеловодство в Египте было весьма развито и являлось уважаемым делом. Уникальная особенность египетского пчеловодства была в том, что в верховье Нила сбор меда начинался раньше, чем в его низовье. Поэтому пчеловоды выставляли ульи с пчёлами на плоты и спускали их вниз по течению. А пчёлы собирали нектар с растений по берегам реки.

В своем современном виде пчеловодство и само строение ульев возникли в 7-8 веке до нашей эры в Греции. В улей были добавлены перегородки и увеличена эффективность сбора мёда. Первые научные труды по пчелиному меду так же появились в Греции около 2,5 тысяч лет назад. Греческий учёный Ксенофонт в своём труде «Анабазис» подробно описал жизнь пчелиного роя и лечебные свойства меда. Позднее его труды продолжил Аристотель, который тоже увлекался пчеловодством.

В Древнем Риме пчеловодство так же не обошли стороной. Даже в римском праве было прописано, что пчёлы без улья являются бесхозными и их может окультурить любой желающий свободный римлянин. Ещё один труд по пчеловодству, на этот раз римского учёного Варрона, датируется 1 веком до нашей эры. В труде подробно расписано, как изготовить улей и полезные свойства меда.

Первое упоминание пчелиного меда на Руси датируется 945 годом, когда княгиня Ольга повелела наварить медовухи для поминок князя Игоря. Судя по всему, пчеловодство на тот момент было уже хорошо развито и имело древние корни.

Как использовали мед наши предки?

Вплоть до средних веков (16-17 век) пчелиный мед на Руси являлся основной сладостью и его использовали повсеместно. Позже, с изобретением добычи сахара из сахарной свеклы и тростника, сахар стал постепенно дешеветь и вытеснять мед из основного рациона людей. В наши дни это привело к тому, что пчелиный мед по потребляемости ближе к деликатесам, чем к основным продуктам питания.

Химический состав меда

Это удивительно, но по своему химическому составу мед очень похож на плазму человеческой крови и усваивается нашим организмом на все 100%. Ни грамма съеденного меда не пропадает просто так.

В общих чертах, мед содержит в своем составе:

• ферменты: каталаза, амилаза, диастаза, фосфатаза;
• витамины С, Е, В;
• микроэлементы: алюминий, цинк, никель, хлор, литий, олово и другие;
• фолиевую кислоту;
• пантотеновую кислоту.

С такой полезностью впору быть лекарством от всех болезней! До панацеи мед немного не дотягивает, но обладает широким спектром лечебных свойств.

Полезные свойства

Список полезных свойств меда более чем велик. Пара ложек меда в день полезны для детей и взрослых, мужчин и женщин. Его лечебные свойства распространяются на нервную систему, пищеварение, гормональный фон и т.д. Но всё по порядку.

Вред

Как такового вреда для здоровья от меда немного. Как и с любой пищей им не стоит злоупотреблять и превышать суточную норму. Переедание меда может тяжело сказаться на почках и поджелудочной железе из-за высокого содержания в пчелином меде быстрых углеводов.

Если нагреть мед до 42 градусов – это не только разрушит многие полезные вещества в его составе, но и приведёт к выделению веществ вредных для организма человека.

Будьте осторожны! Некоторые недобросовестные упаковщики могут нагревать мед перед упаковкой для того, чтобы он стал более жидким и лучше переливался в тару.

Противопоказания

Ко всему бескрайнему списку полезных качеств меда, у него имеется немного противопоказаний. К сожалению, этот удивительный продукт противопоказан при аллергии на продукты пчеловодства (часто аллергию вызывают не все сорта меда). Медовые ингаляции полностью запрещаются при астме, болезнях сердца и легких и при высокой температуре.

Мед противопоказан при сахарном диабете, причем отказаться от него следует не только людям с уже развившимся заболеванием, а также тем, кто имеет высокую генетическую предрасположенность к нему. Узнать такую предрасположенность легко — для этого можно пройти генетическое тестирование, которое покажет, какой у вас риск развития сахарного диабета.

Кроме того, такой генетический отчет поможет вам разобраться с особенностями углеводного обмена и понять, сколько сладкого вам в принципе можно употреблять, даст информацию о наиболее подходящей вам диете, а также подходящих именно вам формах витаминов и БАДов.

Виды меда

Ещё одна удивительная особенность меда в том, что опыляя различные растения, пчёлы изготавливают из их нектара различный мед. В отдельные сорта выделяются:

• Гречишный мед. Считается одним из самых полезных. Содержанием аминокислот и микроэлементов в этом сорте мёда почти в 2 раза выше, чем в остальных. Сорт лучше всего подходит для лечения простуды, заболеваний кожи, авитаминоза, анемии, гипертонии и нарушения белкового обмена.

• Эспарцетовый мед. Этот сорт меда довольно редкий и найти его в продаже не просто. В его состав входят: каротин, аскорбиновая кислота, минералы, витамины и биологически активные вещества. Также этот мед обладает утончённым запахом и умеренной сладостью.

• Акациевый мед. В народе считается, что этот мед лучше всего помогает при бессоннице и неврологических нарушениях. Отличительная особенность сорта в том, что содержание глюкозы и фруктозы в нём равное.

• Вересковый мед. Сорт почти не густеет, обладает высокой тягучестью и слегка горчит. В нём высоко содержание минеральных веществ, он рекомендуется при лечении сосудистых заболеваний, расстройств нервной системы и отсутствии аппетита.

• Каштановый мед. Похож на вересковый мед по вкусу и консистенции. Помогает организму бороться с микробами, повышает иммунитет, лечит болезни желудочно-кишечного тракта и почек.

• Липовый мед. Один из самых светлых и душистых сортов. Но главное его преимущество в том, что он помогает при лечении астмы, бронхита и ангины. Также рекомендуется при лечении почек, кишечника и желудка.

• Подсолнечный мед. Один из самых распространённых в РФ сортов меда. Отличается высоким содержанием глюкозы и аминокислот, необходимых для синтеза белков.

• Донниковый мед. Ещё один редкий сорт с тонким ванильным ароматом и изумительным вкусом. Этот сорт меда способствует расширению сосудов, нормализации обмена веществ и помогает при болезнях сосудов и желудочно-кишечного тракта.

Использование в косметологии

Самый первый случай использования пчелиного меда в косметических целях засвидетельствован в Египте. Древнеегипетская царица Клеопатра делала себе маски из меда на всё тело, и писали, что она славилась своей красотой.

Некоторые компоненты меда способны впитываться через кожу и усваиваться клетками напрямую, что делает маски с мёдом весьма полезными. При частом их использование кожа становится не только внешне более здоровой, но и внутренне так же укрепляется. С помощью маски на основе меда можно:

• для проблемной кожи с расширенными порами стянуть их;
• ускорить деление клеток и этим омолодить кожу;
• сохранить в коже больше влаги, если она излишне сухая;
• очистить кожу от прыщей и угрей и активизировать её дыхание.

Значительный эффект от регулярного применения масок с содержанием меда заметен на коже дряблой и уже потерявшей жизненную силу. Помимо масок с мёдом, современный рынок косметики сверх того предлагает: скрабы, обёртывания, крема и даже медовые шампуни! А ещё пчелиный мед даже в чистом виде можно применять для массажа.

Мед для беременных — полезно ли?

Если не имеется других противопоказаний, употреблять мед при беременности не только можно, но и нужно! Мед благоприятно сказывается на формировании и росте плода, усиливает маточное кровообращение, снимает излишнее напряжение с гладкомышечной мускулатуры матки, сосудов и бронхов.

При беременности мед незаменим для лечения простудных заболеваний, а многие медицинские лекарства нежелательны или полностью противопоказаны. При сильном токсикозе мед помогает бороться с тошнотой и улучшает аппетит. Во время родов мед тоже может оказаться полезен – его вводят роженице для предупреждения истощения и облегчения рождения ребёнка.

Не рекомендуется превышать суточную норму меда и употреблять его натощак!

Польза для детей

Дети часто болеют простудными заболеваниями, неделями пропадают дома и пропускают учёбу. Лечение детской простуды пчелиным медом не только быстро поставит ребёнка на ноги, но и укрепит его иммунитет – он станет болеть гораздо реже.

Помимо того, что мед снимает кашель, он обладает антибактериальными свойствами и восстанавливает повреждённые клетки дыхательных путей. Медом лечат хронический насморк, сок редьки с медом рекомендуется для лечения бронхита, пневмонии, бронхиальной астмы и трахеита.

Если ребёнок сильно устаёт от учебы, тут тоже поможет регулярное употребление меда – простые сахара в его составе являются хорошим питанием для мозга. Мед служит антидепрессантом: снимает раздражительность, беспокойство, нормализует сон. Наличие в меде антиоксидантов не только укрепляет организм и улучшает работу мозга, но и снижает риск онкологии.

С какого возраста начать

Раннее употребление меда крайне не желательно. Мед может содержать в себе бактерии, которые безвредны для взрослых, но представляют вред для здоровья новорожденного. Также, мед может выступать в роли сильного аллергена, и употребление его в пищу раньше трехлетнего возраста с высокой вероятностью может закрепить в организме аллергическую на него реакцию, которая сохранится на всю жизнь.

Самый простой способ выявить аллергическую реакцию — это нанести каплю меда на кожу ребенка или дать ее съесть. Если ни каких симптомов не проявится, то мед можно давать, но не превышая дневной нормы, – переедание меда в детском возрасте может привести к аллергии.

Дневная норма

Дневная норма меда для взрослого человека вне зависимости от пола составляет не более 150 грамм. Лучше всего употреблять это количество небольшими порциями в течение дня. Для детей дневная норма меньше примерно в 2 раза и составляет 50-75 грамм. Употреблять мед натощак можно, но после этого в течении получаса рекомендуется нормально поесть.

Польза для мужчин

Основными «мужскими» проблемами со здоровьем считаются: инфаркт, нервные расстройства, болезни простаты, снижение потенции и облысение. Все эти заболевания мужчин в разной степени поддаются лечению медом:

1. Цветочная пыльца нормализует работу эндокринной системы.
2. Цинк стимулирует выработку гормонов.
3. Витамин С делает сперматозоиды более подвижными.
4. Антибактериальные свойства меда помогают в лечении болезней простаты.
5. Витамин В стимулирует рост волос, аминокислоты и сахара участвую в синтезе тестостерона, недостаток которого ведет к облысению.

Польза для женщин

Помимо широкого применения меда в косметике, он также имеет множество полезных свойств, в первую очередь интересных для женщин:

1. Витамин В9 значительно снижает риск онкологических заболеваний яичников и молочных желез. Угнетает рост опухолей на первой стадии. В первом триместре беременности предотвращает дефекты развития нервной трубки плода.
2. Витамин А увеличивает шанс зачатия и стимулирует выработку грудного молока.
3. Витамин Е называют «главным женским витамином». Он участвует в выработке женских половых гормонов, усиливает фертильность, нормализует менструальный цикл.

Мед при диабете

Употребление любого продукта, содержащего углеводы, повышает уровень сахара в крови, поэтому употреблять такие продукты в пищу можно только по рекомендации врача. И мед тут не исключение.

Инсулинозависимым диабетикам употреблять мед в пищу проще – достаточно вовремя вкалывать инсулин, который необходим для усвоения сахаров. При сахарном диабете второго типа всё сложнее. Этот тип диабета характеризуется инсулинорезистентностью, нечувствительностью клеток к инсулину (полной или частичной). В этом случае, сахара не усваиваются организмом в должном объеме и накапливаются в крови. А таблетки медленно снижают уровень сахара в крови.

Мед для похудания

Хотя мед намного более калорийный, чем тот же сахар, в правильной диете он не приводит к отложению лишних жиров. Мед очищает организм и стимулирует пищеварение. Всего одна ложка меда полезно влияет на печень, позволяет ей быстрее усваивать пищу и выводить жиры из организма.

состав и калорийность продукта, польза и вред для организма, противопоказания к употреблению, рекомендации по применению в народной медицине и косметологии

Мед люди издревле ценили — и за вкус, и за его неоспоримую пользу. Все без исключения продукты пчеловодства человек научился использовать во благо своего здоровья, но мед, конечно, вне конкуренции. И не только потому, что его купить проще — сейчас без проблем можно приобрести и прополис, и пергу. Но по своим целебным и питательным свойствам, вкусу и аромату мед — безусловный лидер.

Мед бывает разный

Говоря про этот дар пчел, мы должны понимать, что он бывает разным. Сорта меда различают в зависимости от того, на каких цветах пчелы собирали нектар. Теоретически мед может быть монофлерным (если пчелы посещали только один вид растений) и полифлерным (если насекомые собирали нектар с разнообразных цветов). Но фактически монофлерный мед — редкость, а сорт определяют по преобладающему растению.  Различают монофлерный и полифлерный мед Разные сорта отличаются не только цветом и вкусом, ароматом и консистенцией, но и химическим составом. А значит, и воздействие их на организм будет слегка различаться. Так, к примеру, популярный липовый мед, светлый и очень ароматный, лучше всего лечит простуду, а гречишный мед — темный, с легкой горчинкой — считается наиболее полезным для тех, кто страдает сердечными заболеваниями.   Если пасека у вас (или у соседа) на даче, а рядом нет плантации какого-либо растения-медоноса, то мед будет полифлерным — то есть, смешанным. Его сорта обычно называют по виду той местности, где летали пчелы: луговой, лесной, степной или горный. Но поскольку растительность даже на соседних лужайках может быть разной, у смешанных сортов нет четких характеристик и описаний — их вкус, цвет и аромат варьируются.  Целебные свойства меда определяются его химическим составом. 75-80% этого продукта составляют углеводы (глюкоза, фруктоза, сахароза). Также в нем содержатся витамины (A, C, E, K и витамины группы B), органические кислоты, ферменты, минеральные соли (железа, меди, калия, натрия, магния, фосфора, йода, серы) и другие полезные для человеческого организма соединения.    Употребление меда полезно не только тем, кто хочет избавиться от болезни, но и здоровым людям — для профилактики различных недугов и укрепления иммунитета. Это «лекарство» приятно на вкус и его можно включить в свой ежедневный рацион, добавляя в различные блюда. Особенно полезно для организма сочетание меда с орехами и злаками, творогом и сухофруктами.

Мед особенно полезен с орехами, злаками, творогом и сухофруктамиаллергическую реакцию или привести к иным неблагоприятным последствиям. Нормальная суточная доза меда (при регулярном применении) составляет 70-100 г (примерно 3 ст.ложки продукта).  Можно проводить 3-4 раза в год 2-месячные оздоровительно-профилактические «медовые» курсы: растворенный в воде мед принимают 3 раза в день за 1,5-2 часа до еды или через 3 часа после приема пищи. В этом случае рекомендуется такая дозировка (в расчете на взрослого): 30-60 г утром, 40-60 г днем и 30-60 г вечером (100-180 г в сутки).   Мед обладает противовоспалительными, сильными бактерицидными и противовирусными свойствами; он способен подавлять различные патогенные микроорганизмы, включая стафилококки, стрептококки, кишечную и дизентерийную палочку. Это позволяет использовать его при лечении многих болезней — от ангины и гриппа до пневмонии и туберкулеза легких; мед применяется при герпесе, молочнице, кожных заболеваниях, ожогах и других недугах.

Суточная доза меда — примерно 3 столовых ложки Способность меда активизировать деятельность слюнных желез, улучшать пищеварение, оказывать легкое слабительное действие в сочетании с его противовоспалительными свойствами делает этот продукт эффективным при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, а легкое мочегонное действие позволяет применять его при болезнях почек и мочевого пузыря.

Мед усиливает кровообращение, повышает тонус сердца и сосудов, обладает легким успокаивающим и снотворным действием, а потому его рекомендуют при ослаблении сердечной мышцы, гипотонии и гипертонии, аритмии, сердечной недостаточности, а также при бессоннице, неврозах, частых головных болях. 

Он полезен при общей ослабленности организма (в том числе, после тяжелой болезни или операции), ослаблении иммунитета, анемии, хронической усталости.

А еще это дар пчел служит основой для различных косметических средств.

Но говоря о бесспорной пользе меда, нельзя забывать и о противопоказаниях к его употреблению. Не всем этот ценный продукт полезен.    Мед не всем полезен

Абсолютное противопоказание к употреблению меда и любых препаратов с его использованием —аллергия. Возможна также повышенная чувствительность к этому продукту: помимо типичных для аллергической реакции сыпи и зуда, она проявляется желудочно-кишечными расстройствами после употребления меда или содержащих его лечебных составов.

Беременным женщинам и матерям, кормящим ребенка грудью, не стоит есть мед,

не посоветовавшись предварительно со своим врачом. Даже если у вас никогда не было аллергии на этот продукт, она может возникнуть у малыша. Проконсультироваться со специалистом следует также больным сахарным диабетом и панкреатитом, а при повышенной кислотности желудочного сока рекомендуется употреблять мед только в виде добавки к кашам, творогу и другим блюдам — чтобы избежать изжоги.

Купероз (его видимое проявление — сеточка расширенных и поврежденных капилляров под кожей, сосудистые «звездочки») — противопоказание к использованию медовой косметики. Мед активизирует кровообращение, и для слабых, хрупких сосудов это может стать чрезмерной нагрузкой.

Про фальсифицированный мед все наверняка слышали. Но речь пойдет не о нем, хотя это тоже «неправильный» продукт, и пользу организму он вряд ли принесет. А знаете ли вы, что мед может быть ядовитым? Где пчела собирала нектар — это тоже важно Если пчелы собирали нектар с некоторых видов растений (багульник, болиголов, белена, олеандр и другие), получившийся в результате мед может привести к отравлению. Его употребление в пищу вызывает головокружение, рвоту и даже потерю сознания.  К сожалению, явных внешних признаков такого ядовитого меда нет. Как же тогда обезопасить себя? Пожалуй, единственным способом: покупать целебный пчелиный продукт только у проверенных продавцов. Если в вашей местности есть большие заросли ядовитых растений, не торопитесь приобретать мед у местных пасечников.  Ешьте мед и будьте здоровы!

Источник: https://7dach.ru/zdorovie/MarusyaRusya/med-polza-i-vred-protivopokazaniya-k-upotrebleniyu-126497.html

Польза и вред мёда

Целебные свойства меда известны большинству людей на планете. Этот сладкий и чрезвычайно полезный продукт способствует укреплению иммунитета, скорейшему излечению от многих болезней, похудению, улучшению состояния волос и кожи.

Однако не всем известны возможные побочные эффекты пчелиной продукции, такие как аллергия, анафилактический шок и другие осложнения.

Состав натурального меда являет собой уникальный продукт, который используется как ароматное лакомство, а также в качестве источника здоровья, жизненных сил и долголетия.

Натуральный продукт состоит из более 100 полезных веществ, которые считаются жизненно важными для человеческого организма. 80 %  составляют углеводы — фруктоза, сахароза, глюкоза. Точные пропорции данных веществ отличаются в зависимости от сорта.

Процентное соотношение веществ в мёде

Важным моментом является то, что такие вещества быстро и легко усваиваются нашим организмом, поскольку принадлежат к простым углеводам.

Указанные углеводы важны организму для поддержания энергетических сил нервной, мышечной, иммунной систем. Недостаток этих веществ может привести к снижению умственной и физической активности, работоспособности человека, спровоцирует развитие заболеваний.

Кроме углеводов состав  включает в себя 15% воды, 3-3,5% белковых соединений, большое количество разнообразных минеральных веществ и микроэлементов. Среди которых железо, кальций, натрий, марганец, фосфор, магний, цинк, сера, йод, хлор, медь, кобальт, калий и т.д.

Витамины	Мг/100 г продукта	Минералы	Мг/100 г продукта
В2	0,03-0,07	Железо	1,2
В3	0,15-0,25	Кальций	4-5
Е	1	Калий	25-30
В6	0,3-0,32	Натрий	24-26
РР	0,3-0,35	Магний	2-2,5
С	2,0-2,5	Фосфор	1-1,4
Н	0,4	Кобальт	0,05
B5	0,05-0,1	Цинк	0,02
B8	0,03-0,06	Медь	0,03-0,04
В9	0,015	Хлор	0,04

Невозможно переоценить целебный вклад полезных веществ, которые входят в пчелиный продукт. Поскольку, кальций – основной строительный материал костной и хрящевой тканей, железо повышает гемоглобин и т.д. Нехватка описанных микроэлементов в организме нарушает его нормальную работу, обмен веществ, нарушает баланс организма.

Таким образом, из растительно-жировых продуктов мед считается самым богатым на микроэлементы и минеральные вещества.

Стоить отметить полезность находящихся в составе ферментов. А именно, диастазы, инвертазы, каталазы, кислой фосфатазы и т.д. Эти элементы способствуют ускорению процесса обмена веществ. Источником ферментов в продукте является пыльца растений, а также сам пчелиный организм.

Соты пчёл

Кроме перечисленных элементов, в состав продукта пчелиной переработки входят множество органических кислот. Таких как лимонная кислота, яблочная, щавелевая, молочная, винная, фолиевая, пантотеновая кислоты.

С помощью проведенных исследований выявлены в составе меда биогенные стимуляторы, которые способствуют укреплению жизненного тонуса и жизненных сил человеческого организма.

Существует мнение, что люди, которые включают в каждодневный рацион порцию медового лакомства, совсем не принимают аптечных лекарств. И такие ситуации часто встречаются. В комплекте с ведением здорового образа жизни, целебные свойства являются поддержкой нормального функционирования организма.

Каждый сорт продукта способен оказывать благотворное влияние на здоровье человека. Важным моментом считается укрепление и поддержание в тонусе именной системы организма, отвечающей за борьбу с болезнями.

Мед способствует эффективному снижению воспалительных процессов в тканях, используется как обезболивающее средство, применяется в самых разных недугах. Это происходит благодаря следующим свойствам продукта:

• Противогрибковое;
• Антибактериальное;
• Регенерирующее;
• Противовирусное;
• Антигистаминное и т.д.

Мед используется при язвах, ранах, ожогах, благодаря которому ускоряется заживление. Продукт благотворно влияет на улучшение крови, служит заменителем сахара для страдающих диабетом, улучшает пищеварительные процессы.

За счет своих лекарственных свойств применяется для лечения:

• вирусных заболеваний;
• насморка;
• кашля;
• болезней горла;
• конъюнктивита;
• ларингита и т.д.

Используется как средство очищение крови и кровеносных сосудов, лечения мочеполовой системы, поджелудочной железы, язвы, селезенки, гастрита.

Мед является отличным помощником при заболеваниях кровеносной и сердечнососудистой систем, профилактическим средством от атеросклероза. Используется при венерических, онкологических заболеваниях, туберкулеза, болезнях печени и почек.

Применяется в качестве восстанавливающих средств от нервных расстройств и стрессов, при артрите, заболеваниях глаз, суставов.

Сорта мёда

Мед полезен даже в косметологии, а не только в кулинарии или народной медицине. Он является компонентом состава множества бальзамов, масок, кремов для кожи и лица, а также других средств косметических целей. Это происходит благодаря сбалансированному содержанию эфирных масел, витаминов, ферментов, минералов в пчелином продукте.

Поэтому он может быть использован как самостоятельное косметическое средство без добавления других примесей.

Таким образом, пчелиный продукт является натуральным и незаменимым продуктом для здоровья организма человека. Считается, что он занимает ведущее место среди природных лекарств, которые добываются из цветов и трав.

Польза медового продукта для женского пола практически безгранична. Она обусловлена ценнейшим составом лакомства. Постоянное применение способствует женской привлекательности и здоровью на многие годы.

Среди наиболее полезных для женщин сортов меда выделяют гречишный, липовый, акациевый, цветочный и т.д. Каждый из сортов оказывает разное воздействие на женский организм.

Например, цветочный мед позволит избавиться от гинекологических заболеваний, бессонницы. Гречишный – укрепляет сердце, предотвращает сердечные болезни, анемию, предотвращает головные боли.

Медовая маска для кожи

Также мед является незаменимым средством для лечения простудных заболеваний, кашле, ангины. Акациевый сорт благотворно влияет на зрение женщин. Кипрейный – пополнит организм витаминами и микроэлементами, которые необходимы для создания звонкого и чистого женского голоса.

Можно или нет при беременности будущим мамам

На раннем сроке беременности когда мать начинает кормить ребёнка молоком мед просто незаменимый компонент.

В это время он оказывает благотворное воздействие на усиление маточного кровообращения, улучшение лимфооттоков, оказание расслабляющего эффекта на маточную мускулатуру при лактации и вскармливании.

При тяжелых и длительных родах мед выступает в роли природного стимулятора родовой деятельности.

Также продукт помогает в борьбе с тошнотой и токсикозом  у беременных, позволяет избавиться от грудных растяжек, рекомендуется при наличии угрозы выкидыша у будущих мам.

Мёд при грудном вскармливании молоком

При грудном кормлении, особенно в первый месяц, употреблять мед следует с большой осторожностью и желательно после консультации с врачом. Это необходимо во избежание аллергических реакций у ребенка.

Основными противопоказаниями могут быть:

• аллергия;
• индивидуальная непереносимость;
• высокая калорийность;
• передозировка.

Наряду с другими продуктами пчеловодства, мед способен оказывать на организм мужчины чудодейственное влияние. Употребление всего по чайной ложки лакомства придаст заряд энергии на весь трудовой день. Можно употреблять отдельно, можно с чаем. Продукт чрезвычайно полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях мужчин, повышенном артериальном давлении.

Ложка с мёдом

Регулярное применение продуктов пчеловодства, в том числе и меда, позволит избежать многих заболеваний, улучшить жизненный тонус.

Очень распространенным является употребление в качестве профилактических целей, а также в процессе лечения простатита, аденомы и импотенции. Благодаря аминокислотам, микроэлементам, ферментам мед способен восстанавливать мочеполовые функции мужчины, которые с возрастом могут ослабевать.

Можно выделить следующие полезные качества для мужчин:

• противоатеросклеротическое свойство;
• противовоспалительное;
• антиоксидантное;
• желчегонное;
• антитоксическое;
• сосудоукрепляющее;
• противовирусное и т.д.

Рассматривая противопоказания продукта, то разницы между побочных эффектов для мужчин и женщин практически нет.

Среди возможных предостережений могут быть аллергия, индивидуальная непереносимость продукции пчеловодства, передозировка и прочее.

Мед для детей является одним из самых любимых лакомств и занимает лидирующее место среди самых вкусных и одновременно полезных продуктов. Ребенок, который регулярно употребляет мед, будет иметь лучшие успехи в развитии, редко болеть простудными и вирусными заболеваниями, устойчиво переносить условия внешней среды.

Банки мёда

Основные полезные свойства для детей:

• Профилактическое и лечащее средство против гриппа, простуды, кашля, ангины;
• Положительное влияние на нервную систему ребенка;
• Антидепрессант;
• Хорошее средство от бессонницы;
• Укрепление иммунитета, а также общих защитных функций организма;
• Улучшение работы органов пищеварения;
• Укрепление костей, связок, хрящей.
• Улучшение состояния кожи и волос.

Основными противопоказаниями для детей считаются аллергия, различные сыпи и передозировка продукта, которая может привести к тошноте, рвоте, нарушении пищеварения.

Несмотря на множество лечебных качеств меда, отнестись к его употреблению стоит очень аккуратно, т.к. иногда он может быть вредным. Ограничить себя от приема продукта при циррозе печени, камнях в желчном пузыре, отсутствии желчного пузыря.

Мёд может принести вред людям, у которых повышенная кислотность желудка, находящимся в послеинфарктном состоянии. Осторожно употреблять при наличии аллергических реакций, ожирении. Калорийность 100 г меда составляет 320 ккал.

Таким образом, при аккуратном применении целебного продукта, проконсультировавшись со специалистами, вы избавитесь от многих нежелательных проблем без нанесения организму осложнений.

Источник: http://profermu.com/pchelu/pchelovodstvo/productu/med/pol-za-i-vred.html

Мед: польза и вред, калорийность и химический состав меда, противопоказания к употреблению меда, рекомендации по применению меда в народной медицине

Мало найдется людей, которые не любят мед – это лакомство хорошо знакомо и взрослым, и детям.

Причем, его употребляют и в натуральном виде, и в качестве добавки к творогу, молочным кашам, выпечке… И кажется, что может быть лучше при простуде, сильном кашле, чем ложечка меда с горячим молоком.

Но мало кто понимает, что даже для такого вкусного лакомства есть свои показания и противопоказания.

Пищевая ценность меда и его химический состав

Пищевая ценность меда:

• Калорийность: 328  кКал
• Белки: 0,8  гр
• Углеводы: 80,3  гр
• Органические кислоты: 1,2  гр
• Вода: 17,4  гр
• Моно- и дисахариды: 74,6  гр
• Крахмал: 5,5  гр
• Зола: 0,3  гр

Макроэлементы:

• Кальций: 14  мг
• Магний: 3  мг
• Натрий: 10  мг
• Калий: 36  мг
• Фосфор: 18  мг
• Хлор: 19  мг
• Сера: 1  мг

Витамины:

• Витамин PP: 0,2  мг
• Витамин B1 (тиамин): 0,01  мг
• Витамин B2 (рибофлавин): 0,03  мг
• Витамин B5 (пантотеновая): 0,1  мг
• Витамин B6 (пиридоксин): 0,1  мг
• Витамин B9 (фолиевая): 15  мкг
• Витамин C: 2  мг
• Витамин H (биотин): 0,04  мкг
• Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 0,4  мг

Микроэлементы:

• Железо: 0,8  мг
• Цинк: 0,094  мг
• Йод: 2  мкг
• Медь: 59  мкг
• Марганец: 0,034  мг
• Фтор: 100  мкг
• Кобальт: 0,3  мкг

Калорийность меда очень высокая  — на 100 г продукта приходится  около 320 Ккал! Но при этом рассматриваемый продукт очень полезен – содержание в нем витаминов и микроэлементов просто огромное.

Судите сами: в меде содержатся никотиновая, фолиевая и аскорбиновая кислоты, йод и железо, калий и магний.

А еще именно в меде имеются редкие, но весьма важные для нормального функционирования организма, элементы – диастаза, фосфатаза, амилаза и катастаза.

Стоит знать, что в одной чайной ложке содержится около 10 г рассматриваемого продукта, что соответствует 32 Ккал, а в столовой ложке — около 40 г, что соответствует 130 Ккал в среднем.

Полезные свойства меда

О пользе меда можно говорить долго – его уникальные свойства давно известны человечеству. Мед использовался в качестве продукта питания еще тысячелетие назад, а в качестве лекарства лакомство популярно среди целителей и врачей уже на протяжении нескольких веков. Современная же наука выделяет следующие полезные свойства рассматриваемого продукта:

1. Отлично восстанавливает силы и укрепляет иммунитет после перенесенных заболеваний – мед должен быть включен в рацион питания всем тем, кто находится в реабилитационном периоде.
2. Мед обладает бактерицидными свойствами – его с успехом используют для ускорения заживления поверхностных ран. Кстати, было выявлено, что описываемое лакомство улучшает и регенеративные способности организма – неудивительно, что неглубокие раны на кожной поверхности и слизистой после обработки медом заживают в 2-3 раза быстрее.

1. Лакомство способствует нормализации работы всей пищеварительной системы – это связано с тем, что мед признан единственным в мире продуктом, который усваивается организмом на все 100%. Для сравнения – картофель усваивается на 86%, а хлеб – на 83%.
2. Мед стимулирует работу всех внутренних органов и систем – стабилизирует состояние центральной и периферийной нервных систем, положительно влияет на психоэмоциональный фон, нормализует работу сердечной мышцы, помогает быстрее выводить токсины и шлаки из печени.
3. Рассматриваемый продукт отлично справляется с застоем желчи, это лакомство стимулирует работу желчного пузыря, делает его содержимое более жидким и приносит облегчение тем, кто имеет в анамнезе диагностированный холецистит.
4. Способен лечить катаракту! Медом нужно просто обрабатывать проблемное место, что улучшает кровообращение и восстанавливает утерянные функции.
5. Мед – идеальное средство для восстановления физических сил, он поможет в сжатые сроки восстановить мышечные ткани даже после чрезмерной нагрузки на них.
6. Регулярное употребление рассматриваемого продукта нормализует обмен веществ – его с успехом используют и для похудения, и для набора веса при необходимости.

Кроме этого, мед улучшает работу дыхательной системы – его практически все используют при лечении простудных заболеваний. Он же помогает очистить поры в коже – помните, насколько он полезен в бане, для проведения косметических процедур?

Некоторые врачи и народные целители утверждают, что мед полезен абсолютно всем, его нужно регулярно употреблять в пищу даже при абсолютном здоровье – утверждение, в принципе, спорное. Дело в том, что существует четко обозначенные вредные свойства меда и даже противопоказания к его употреблению.

Мед – вред и противопоказания

Оказывается, есть целый ряд рекомендаций от специалистов по поводу того, как не сделать мед вредным продуктом. Например, при его нагреве полностью меняется вся структура продукта, его полезные свойства становятся какой-то мистификацией. Именно поэтому мед нельзя запивать горячим чаем или молоком – эти жидкости в сочетании с медом должны быть теплыми.

Не стоит злоупотреблять медом – его употребление должно быть контролируемым, так как слишком большое количество регулярно съедаемого рассматриваемого лакомства может спровоцировать развитие сахарного диабета.

Мед вызывает кариес, причем, даже быстрее, чем сахар и конфеты. Врачи рекомендуют после каждого употребления рассматриваемого продукта тщательно полоскать ротовую полость, а в идеале – чистить зубы.

Не рекомендуется есть мед натощак, если завтрак не предполагается в первые полчаса после лакомства по утрам.

Дело в том, что мед, попадая в пустой желудок, стимулирует/запускает работу всей пищеварительной системы.

Но если через 30 минут после употребления меда натощак в желудок не поступит полноценная еда, то это может привести к усиленной выработке инсулина – ухудшение состояния здоровья гарантировано.

Обратите внимание: именно на мед у многих людей наблюдается аллергическая реакция. Некоторые «отделываются» лишь высыпаниями на коже по типу крапивницы и зудом, но для многих ложечка меда может стать провокатором развития анафилактического шока.

Не рекомендуется давать детям до 3-летнего возраста – это рекомендует официальная медицина. Но даже если допустить употребление рассматриваемого продукта в раннем детском возрасте, то уж младенцам (грудничкам) это лакомство точно противопоказано.

Интересные факты о меде

О меде много сложено легенд и мифов, но есть и некоторые доказанные факты – они интересны будут всем. Вот только некоторые из них:

1. В России основным поставщиком меда на столы жителей является Сибирь – это удивительно, потому что этот продукт начали там «добывать» только 200 лет назад.
2. Чемпион по производству меда в мире – Китай, а вот самый дорогой сорт этого лакомства можно приобрести только в Израиле (за 1 кг меда дают 300 долларов!).
3. Мед никогда не портится и сохраняет свои полезные свойства неограниченное количество времени – этот продукт был найден при вскрытии пирамиды Тутанхамона и по вкусу он оказался ничем не хуже свежего.
4. Мед отлично очищает легкие от отложений вредных веществ у курильщиков, а столовая ложка этого продукта быстро восстановит самочувствие на фоне чрезмерного употребления алкоголя.
5. Более полезен мед, собранный пчелами с разных цветов – приобретая продукт, отдайте предпочтение «разнотравью».
6. Рассматриваемое лакомство содержит в себе почти всю таблицу Менделеева полезных веществ, но секрет пользы меда в том, что эти вещества в нем представляют собой идеальную формулу для усвоения человеческим организмом. И в этом мед не имеет аналогов!
7. Если охлажденное мясо залить медом, то оно не испортится даже при комнатной температуре на протяжении 30-40 дней.
8. Добавляя в сдобное тесто рассматриваемый продукт, обеспечиваются не только высокие вкусовые качества итогового изделия, но и долгая сохранность свежести выпечки.

Мед – это уникальный продукт, который и официальная медицина, и косметическая терапия, и народные целители признают полезным для человеческого организма. Конечно, нужно знать и учитывать противопоказания и ограничения в употреблении этого лакомства, но полностью игнорировать мед не стоит.

Источник: https://okeydoc.ru/med-polza-i-vred/

Польза и вред меда для организма. Как правильно выбрать мед. Химический состав

Данный сладкий продукт является одним из самых древнейшим натуральных лакомств, его часто используют как сахарозаменитель. Польза меда была уже доказана много раз на практике. Достаточно держать у себя дома качественный мед, и тогда никакие вредные медикаменты не понадобятся для лечения многих заболеваний.

Химический состав меда

• Витамины: A, B1, В2, В5, В6, В9, В12, С, E, K, РР.
• Минералы: железо, йод, калий, кальций, кобальт, магний, марганец, медь, натрий, сера, хлор, цинк, фосфор, фтор.
• Кислоты: лимонная, молочная, яблочная.
• Помимо этого, в состав меда входит примерно 80% углеводов (глюкоза, фруктоза, сахароза) и 20% воды.
• Калорийность меда — 329 ккал на 100 г.
• Гликемический индекс меда – 60-85 единиц.

Суточная норма — 100 г, максимум – 200 г (причем не за 1 прием, а за 3) для взрослого человека.

Его надо употреблять за 1-1,5 ч до еды или через 2-3 ч после нее, но ни в коем случае не вместе.

Полезные свойства и польза меда для организма

• обладает противомикробным и обезболивающим действием,
• укрепляет иммунную систему,
• профилактика и лечение простуды,
• лечит кашель,
• избавляет от болей в горле,
• помогает при анемии,
• выводит соли тяжелых металлов,
• улучшает пищеварение,
• нормализует метаболизм,
• устраняет запоры и изжогу,
• лечит язву,
• укрепляет кости и зубы,
• устраняет боли в пояснице,
• улучшает зрение,
• увеличивает продуктивность сперматозоидов,
• придает энергию,
• восстанавливает силы после физических нагрузок,
• стабилизируют работу нервной системы,
• профилактика неврозов,
• расслабляет,
• улучшает сон,
• снимает воспаления,
• заживляет гнойнички и ранки,
• лечит кожные заболевания,
• улучшает состояние кожи и волос.

Можно ли мед при диабете

Несмотря на то, что мед содержит сахар, при его умеренном употреблении уровень инсулина в крови резко не повышается, поэтому он подойдет для любителей сладкого и больных сахарным диабетом. Дело в том, что он состоит из простых сахаров, представленных в виде глюкозы и фруктозы, которые усваиваются организмом без участия инсулина.

Можно ли мед при беременности

Удивительно, но продукт по своему составу схож с плазмой крови человека. Во время беременности мед не запрещен, а даже весьма необходим, если на него нет противопоказаний, конечно же.

Он является прекрасным натуральным средством для профилактики и лечения вирусных заболеваний. В данный период (и не только) лекарства весьма вредны, поэтому это очень ценно.

Мед устраняет чувство тошноты во время токсикоза.

Продукт даже используют с целью избежания растяжек на теле. Если существует вероятность выкидыша, то народные врачеватели советуют пергу, маточники и пчелиный расплод.

Кроме того, мед способен усиливать маточное кровообращение, улучшает лимфоотток, оказывает расслабляющее действие на гладкомышечную мускулатуру матки, сосудов и бронхов.

Польза меда с водой по утрам натощак

Медовая вода является одним из самых простых и действенных способов улучшить обмен веществ, укрепить здоровье и избавиться от многих заболеваний.

Существует даже лечебная диета, основанная на «медовом эликсире» — его пьют при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки. Он прекрасно справляется с задачей нормализации кислотности организма.

Вдобавок, вода с медом улучшает метаболизм, что помогает сбросить лишний вес.

Для активизации работы желудка и поддержания здоровья в целом, рекомендуется после пробуждения выпивать 1 стакан теплой воды, а затем воду с медом (1 ч.л меда.+ 250 мл воды) натощак. Температура напитка должна быть не выше 40°С, иначе продукт становится токсичным. После ее приема нельзя есть примерно 60 мин.

Медовая вода придает бодрости и заряжает человека энергией с самого утра.

Противопоказание и вред

• индивидуальная непереносимость,
• аллергия,
• диабет (большое количество),
• дети до 2 лет.

К покупке меда стоит отнестись очень ответственно. Многие люди его разбавляют водой и сахаром, что может быть опасным для диабетиков.

Никогда не покупайте мед в пластиковой посуде и тот, который долго находился на жаре под воздействием солнечных лучей. При нагреве он теряет абсолютно все свои полезные качества и даже может вызвать отравление. Поэтому НЕЛЬЗЯ пить мед с горячим чаем! Да, да, их полезное сочетание — еще один миф.

Его можно запивать или смешивать только с водой, температура которой не выше 40°С.

Существует множество споров по поводу пользы или вреда меда. Всем известно, что он является продуктом переработки пчел, то есть животным продуктом. Поэтому многие веганы не употребляют его. Также отказ осуществляется по причине того, что он является аллергеном, вызывает приступы бронхиальной астмы, кожные заболевания и кариес.

Но стоит заметить, что все эти проблемы у людей возникают в случае его чрезмерного употребления. Необходимо понимать, что если есть даже самый полезный продукт в мире в больших количествах, он может вызвать отрицательные действия на организм человека, так как возникает передозировка веществ, содержащихся в нем. Мед не исключение.

Излишнее употребление меда способно привести и к заболеваниям сердца, ожирению и диабету.

Как правильно выбрать мед

Не стоит покупать мед, как уже было сказано выше, в пластиковой посуде и тот, который долго находился на жаре под воздействием солнечных лучей. При нагреве он теряет абсолютно всю свою пользу и становится токсичным, что чревато серьезным отравлением. По возможности всегда приобретайте мед только у знакомых и проверенных продавцов.

У свежего продукта консистенция жидкая, по прошествии нескольких месяцев она кристаллизуется. Если в осенний или зимний период товар продается в жидком виде, то он разведен. Проверить подделка перед вами или нет очень легко: разотрите немного меда между пальцами. Если продукт впитывается в кожу, то это качественный (натуральный) товар, если превращается в комочки — подделка.

Помимо этого, хороший мед обладает ярко выраженным ароматом цветов. А фальсификат не имеет запаха или отдает кислинкой.

Как правильно хранить мед в домашних условиях

Идеальными условиями для хранения является темное и сухое место. Температура должна быть комнатная, посуда — герметичная, желательно деревянная или стеклянная. Избегайте попадания солнечных лучей.

Срок хранения — 8-12 мес.

Натуральный мед является, пожалуй, самым популярным народным средством лечения.

 Для иммунитета. 1 стакан меда + 3 ч.л. яблочного уксуса. Перемешайте хорошенько и уберите смесь в стеклянную посуду на 2-5 ч. Средство принимайте перед отходом ко сну по 2 ч.л.

 От кашля, простуды. 2 ст.л. меда + 4 ст.л. свежевыжатого лимонного сока + 1 стакан воды. Полоскайте им рот. Можно принимать внутрь.

 При анемии. Принимайте каждый день по 50 мл меда 3 раза в день перед приемом пищи (за 40-60 мин).

При бронхите и туберкулезе. Приготовьте 100 мл сока алоэ, уберите его на 2 недели в холодильник, потом процедите. Измельчите 500 г грецких орехов. Смешайте сок и орехи с 300 г меда. Принимайте смесь 3 раза в день по 1 ст.л. до приема пищи (за 40-60 мин).

 При язве.

1.  1 ч.л. продукта + 100 мл сока из картофеля. Принимать 2 раза в день по 0,7 стакана. Продолжительность лечения — 2 недели.
2. Заварите 3 ч.л. травы сушеницы болотной в стакане воды. После охлаждения процедите и добавьте 2 ч.л. меда.

Для почек. 1 ч.л. меда + 250 мл сока из клюквы. Средство принимайте ежедневно по 1 ч.л. 3 раза в день до еды.

 При бессоннице и усталости. Пейте перед сном медовую водичку — 1 ч.л. продукта на 1 стакан воды.

Маски для лица в домашних условиях

Помимо лечебных свойств, натуральный продукт обладает косметическими качествами. Мед насыщает кожу витаминами и минералами, делает ее более чистой. Он очень хорошо увлажняет ее, придает эластичность и мягкость.

Мед избавляет от мелких морщинок и оказывает омолаживающий эффект. Кроме того, продукт применяется как средство для улучшения состояния кожи. Благодаря своим антимикробными особенностями, он помогает избавиться от угрей.

Наносить чистый мед на лицо можно.

 Классическая маска для лица. Нанести мед на влажное и очищенное лицо, слегка похлопывая подушечками пальцев. Подержите маску полчаса, потом смойте теплой водой.

 Увлажняющая маска. Перемешайте 1 ч.л. меда и 1 ст.л. оливкового масла. Смесь наносится на 15-20 мин.

 Маска для сухой кожи. Смешайте мед и мякоть авокадо в равных пропорциях.

 Маска для жирной кожи. Добавьте 2 ч.л. сока лимона к 1 ст.л. меда. Держите маску полчаса, затем смойте холодной водой, чтобы сузить поры.

 Маска для улучшения цвета кожи. 1 ст.л. меда + 0,5-1 ч.л. куркумы. Чтобы кожа приобрела здоровый оттенок маску следует наносить регулярно.

От кожных заболеваний. Смешайте мед и сок алоэ в пропорции 1:1. Нанесите смесь на марлю, а затем приложите ее к проблемному месту на 2 ч. Процедуру следует проделывать каждый день.

От угрей. Мед и порошок корицы в равных количествах. Смесь надо наносить на кожные высыпания перед сном, а утром смыть ее водой. Результат будет поражающим!

Маски для волос в домашних условиях

Продукт укрепляет волосы, стимулирует их рост и предотвращает их выпадение. Мед используется как в чистом виде, так и в составе масок с другими полезными продуктами.

 От выпадения волос. В 2001 году в Дубаях проводилось исследование, результаты которого утверждают, что втирание небольшого количества пчелиного продукта в кожу головы всего 2-3 минуты существенно помогает пациентам, страдающим такой проблемой.

 Маска для волос. Для предотвращения выпадения волос необходимо наносить медовую маску (1 ст.л. меда + 1 ст.л. корицы) на область волос и оставить на 10-15 минут, затем смыть водой. Наносить можно только мед (без каких-либо добавок).

 Укрепляющая маска. Приготовьте отвар из 1 ч.л. ромашки + 1 ч.л. крапивы + 1 ч.л. календулы. После остывания добавьте 1 ч.л. меда и 1 ч.л. масла жожоба. Распределите маску по всей длине волос. Через 30 мин смойте.

Как вы видите, даже такой полезный продукт, как мед, в зависимости от обстоятельств может стать как лекарством, так и ядом. Он, безусловно, обладает массой ценных свойств. Главное грамотно подходить к выбору и количеству его потребления.

Источник: https://bestlavka.ru/polza-i-vred-meda/

10 полезных свойств мёда для вашего здоровья и противопоказания его употребления

Мёд – полезные свойства

Мёд является антибактериальным, противогрибковым и антивирусным средством.

До открытия инсулина врачи-гомеопаты использовали мёд в лечении диабета и рекомендовали больным есть мёд вместо сахара.

У индейцев северной Мексики участились случаи диабета, когда они перестали есть мёд , заменяя его сахаром.

Знахари племени заметили взаимосвязь между этими двумя событиями и стали поить больных натуральным мёдом, растворенным в чае с манзаниллой (вид хереса). В результате признаки диабета у больных заметно уменьшились.

Внимание!Диабетики и люди, страдающие гипогликемией (пониженное содержание сахара в крови), должны проконсультироваться с профессиональным врачом перед использованием мёда в лечебных целях.

1. Чайная ложка натурального мёда , данная ребенку перед сном, действует как успокоительное средство, поможет быстрее уснуть и избежать энуреза.
2. Мёд повышает энергетический уровень, жизненный тонус человека и придает сил. Не даром во время проведения древних олимпийских игр, спортсмены соблюдали диету, в которую входило большое количество натурального мёда.
3. Кашель хорошо поддается лечению мёдом. При простуде выпивайте на ночь стакан горячего молока с чайной ложкой мёда.
4. Мёд не вызывает брожение в желудке, поэтому может использоваться, для того, чтобы подавить кислотное расстройство желудка.
5. Мёд , смешанный с имбирем, соком лимона и теплой водой, уменьшает чувство тошноты и придает сил.
6. Употребление натурального мёда помогает сократить мускульные судороги. Они происходят из-за низкого уровня кальция и высокого уровня фосфора в крови. Мёд приводит эти уровни в сбалансированное состояние.
7. Мёд используют при лечении анемии, так как в нем содержится много полезных веществ, в особенности железо и медь, а нормальный уровень гемоглобина в крови зависит от необходимого количества именно этих элементов в организме.
8. Мёд применяют при всех видах кишечных расстройств, так как он является отличным антибактериальным средством.
9. При понижении содержания сахара в крови человек чувствует усталость и учащенное сердцебиение. Мёд устраняет эти неблагоприятные ощущения. В Индии даже есть такая поговорка – «Мёд укрепит слабое сердце, слабый мозг и слабый живот».
10. Мёд содержит много ферментов, необходимых для нормального переваривания пищи.
11. Мёд – это отличное средство при различных ранах. Ведь он обладает антисептическими, антибактериальными и противогрибковыми свойствами, которые уничтожают микробные инфекции и способствуют быстрому заживлению раны.
12. Употребление натурального мёда помогает снизить уровень триглицеридов в организме. Их повышенное содержание может привести к сердечно-сосудистым и другим заболеваниям. Искусственный мёд наоборот приводит к возрастанию количества триглицеридов.

Мёд часто используют в косметологических целях. Для улучшения цвета лица смешайте 1 столовую ложку мёда с 1-2 столовыми ложками миндального или оливкового масла (можно использовать масло жожоба), нанесите на кожу лица и шеи. Оставьте на 30 минут и смойте прохладной водой.

Совет!Еще один вариант питательной медовой маски: смешайте зеленую или белую глину с натуральным мёдом. Нанесите на лицо, подождите 20 минут и смойте. После таких процедур Ваша кожа будет гладкой и красивой.

• Мёд в сочетании с соком винограда является прекрасным лечебным средством от подагры, артрита и боли в суставах.
• Употребление мёда помогает похудеть. Мёд имеет противоположную с жиром структуру, поэтому он помогает расщеплять жир. Если Вы находитесь в процессе похудения, то выпивайте утром натощак стакан минеральной или обычной воды с растворенной в ней чайной ложкой мёда . При желании можно выжать туда несколько капель лимонного сока.

Таким образом, даже употребляя сладкое, можно укреплять здоровье. Только помните, что полезными свойствами обладает исключительно натуральный мёд, не проходивший никаких термических обработок, так как они уничтожают его лекарственные свойства.

Мед довольно калориен, он более сладкий, чем сахар и в 100 граммах меда содержится около 300 килокалорий.

Благодаря наличию калия, мед обладает свойством уничтожать бактерии. Он образует среду, в которой бактерии просто не могут жить. Бактерии существуют во влажной среде, в ней же они активнее всего развиваются, а калий лишает их этой влаги, что приводит к их скорейшему уничтожению.

В то, что мед способен уничтожать бактерии долгое время никто не верил. Но проживающий в Колорадо и работающий в местном сельскохозяйственном колледже доктор – бактериолог исследовал это полезное свойства меда. Он проводил множество испытаний, в ходе которых в мед помещались бактерии.

Результаты исследования оказались положительными. Мёд действительно убивал микробы. Более слабые микробы, такие как тифозные микробы и подобные им, не выдерживали и суток. Более сильные – возбудители брюшного тифа, держались двое суток.

Лечебные свойства мёда

Те микробы, которые находились в воде и в кишечнике умирали через пять часов, а те, кто вызывал хроническую бронхопневмонию, исчезали уже на четвертый день.

Микробы, которые вызывают такие заболевания как: плеврит, гнойный абсцесс и перитонит погибают по прошествии десяти часов, как и дизентерийные микробы. Впоследствии, опыты, которые были проведены ученым, были повторно проведены другими, но результаты неизменно оставались прежними.

Мед содержит следующие полезные вещества: магний, железо, фосфор, марганец, калий, хлор, кальций. Это все – природные элементы, ведь они происходят из почвы, затем попадают в растения, из которых пчелы добывают нектар. Соответственно, чем богаче почва этими минералами, тем больше их содержится в составе меда.

Совет!В темном меде содержится больше меди, железа и марганца, чем в светлом. Поэтому употребление темного меда более предпочтительно. Именно содержание железа делает мед наиболее полезным, так как железо неразрывно связано с гемоглобином и его содержанием в крови. Железо поддерживает и стимулирует способность гемоглобина удерживать кислород.

Помимо него в мёде содержится много марганца, который также необходимо включать в состав вашего ежедневного рациона. Марганец также способствует восстановлению уровня гемоглобина в крови, тем самым являясь вспомогательным для железа компонентом, а так же влияет на рост и полезен для функции половых желез.

Витамин В2 (Рибофлавин), входящий с состав меда, необходим нам для регуляции репродуктивных функций и роста, он обладает полезными свойствами для щитовидной железы, ногтей и кожи.

В мёде содержится полезная никотиновая кислота, которая принимает весомую роль в процессах организма, способствует выведению холестерина, расширяет сосуды.

Мед, полезные свойства которого обширны и многогранны, обладает следующими преимуществами над прочими сахарами:

• организм очень быстро и легко усваивает мед
• он является легким слабительным
• не оказывает раздражительное влияние на слизистую оболочку пищеварительного тракта
• является седативным препаратом. Успокаивает и расслабляет
• в отличие от сахаров, его легче и проще пропускать почкам
• обладает терапевтическими свойствами

Многие люди, особенно в наше время, испытывают массу стрессов и страдают нервными расстройствами.

В итоге в аптеках закупается масса успокоительных средств, большинство из которых помимо непосредственно успокаивающего действия имеют множество побочных эффектов, так как содержат вредные для здоровья человека вещества.

Разве можно сравнить с этими препаратами мед? Ведь это натуральный и невероятно полезный продукт, который также способен успокаивать и расслаблять.

Мед помогает при кашле и рекомендуется людям, страдающим артритом, так как он хорошо снимает боли.

Виды мёда

Известно, что вкус, запах, цвет и плотность меда напрямую зависят от нектара, который собирается пчелами. Нектар же в свою очередь собирается с различных растений. Нектар, который пчелы собирают с цветочных полей, где преобладает какой-нибудь один вид растений, называется монофлерным, а тот, который собирается с цветущего разнотравья — полифлерным.

Полезные продукты пчеловодства

Например, прополис. Смолистое темное вещество, которое получается в результате жизнедеятельности пчел и используется ими для изоляции улья.

Полезные свойства прополиса заключаются в том, что он убивает бактерии, тем самым являясь хорошей профилактикой от многих заболеваний, таких как ангина, грипп и даже заболевания кожного покрова. Помимо этого прополис положительно влияет на десны и ротовую полость, поэтому он входит в состав множества зубных паст.

Из прополиса делают особое масло, которое используется для устранения мозолей, к тому же оно обладает смягчающим и снимающим раздражение свойством, что делает его отличным средством, помогающим от кашля.

Еще один продукт жизнедеятельности пчел — маточное молочко. Чаще всего его комбинируют с другими препаратами и составами. У маточного молочка солоновато – кислый вкус и желто-белый цвет. Его полезные свойства включают в себя нормализацию обмена веществ и оно считается средством, обладающим антибиотическим эффектом.

Его активно используют в косметологии, так как он хорошо снимает воспаление, расширяет сосуды, тонизирует и обладает омолаживающим свойством.

Источник: http://o-mede.com/lechebnye-svojstva-meda.html

Правильный мед — это и витамины, и средство от похмелья, и природный антибиотик | Правильное питание | Здоровье

Только факты

>> В Древней Греции бессмертие богов объясняли тем, что они питались амброзией, состоящей из молока, нектара и меда. Пифагор, Гиппократ и Аристотель считали, что потребление меда способствует продлению жизни. >> Со времен Древнего Египта мед был полновесным аналогом денег. Эту систему переняли римляне, и даже в славянских бухгалтерских книгах значится, что штраф можно выплатить либо деньгами, либо скотом, либо медом. >> Для получения ложки меда 200 пчел должны собирать нектар в течение дня. Примерно столько же пчел должны заниматься приемом нектара и обработкой его в улье. При этом часть пчел усиленно вентилирует гнездо, чтобы быстрее шло испарение из нектара излишней воды.

Витаминный коктейль

О полезных свойствах меда написана не одна книга. Его почитали еще в Древней Греции, считая чуть ли не панацеей от всех заболеваний, да и современные медики уверены, что этот продукт иногда способен заменить целую аптеку. И все это благодаря уникальному составу меда.

Сладкий, тягучий мед – настоящая копилка витаминов. В ложке меда найдется и витамин С (защищает организм от различных инфекций и замедляет процесс старения), и витамин Е (главный союзник в борьбе с морщинами и сердечно-сосудистыми заболеваниями), и витамин К (улучшает состав крови), и витамины группы В (помогают справиться со стрессами, укрепляют нервную систему, благотворно влияют на состояние кожи, волос и ногтей). Кроме того, мед содержит почти все необходимые организму микроэлементы – незаменимый для зубов кальций, полезный для сердца калий, важное для крови железо и др. Кстати, согласно исследованиям ученых, витамины в меде сохраняются намного дольше, чем в овощах и фруктах.

                                                               

Невероятно!

Британские ученые выяснили, какой продукт стоит считать лучшим средством от похмелья. Специалисты из Королевского химического общества утверждают: пережить праздничные застолья поможет мед. Они выяснили, что этот сладкий натуральный продукт прекрасно выводит токсины из организма. А фруктоза, входящая в состав меда, помогает расщеплять алкоголь, в результате – полученные побочные продукты становятся совершенно безопасными. Чтобы сделать похмелье не таким мучительно долгим и болезненным, нужно употреблять мед непосредственно с алкоголем.

Благодаря обилию аминокислот мед благотворно влияет на обмен веществ. К тому же мед – это еще и натуральный антибиотик, который замечательно справляется с различными болезнетворными бактериями. В этом плане с медом может соперничать только чеснок, который рекомендуют как профилактическое средство в сезон простуд, но в отличие от чересчур «ароматного» чеснока мед имеет приятный запах и пикантное послевкусие.

Поэтому тем, кто заботится о своем иммунитете, стоит почаще лакомиться медом. Однако не стоит забывать и о том, что мед может быть очень сильным аллергеном, поэтому, если у вас есть склонность к этому заболеванию, прежде чем пробовать мед, посоветуйтесь с врачом.

Вкусное лекарство

Лечебные свойства меда определяются его сортом. Например, луговой мед оказывает болеутоляющее и противомикробное действие, липовый – лечит ангину, бронхиты и ларингиты, мятный обладает желчегонным и успокоительным эффектом, каштановый – полезен при заболеваниях почек и желудка, малиновый мед рекомендуется при гриппе, а одуванчиковый – при заболеваниях печени. Мед в сотах считается более полезным, чем обычный мед. При пережевывании сотового меда в наш организм поступают активные вещества, содержащиеся в воске, например, витамин А. Пережевывание воска, кстати, способствует очистке зубов от налета и дезинфицирует полость рта.

Мед входит в состав многих рецептов народной медицины. Например:

Справиться с простудой можно, если 1 ст. ложку меда растворить в 1 стакане теплого молока и пить 3 раза в день. Или сделать коктейль из сока 1 лимона и 100 г меда. Пить вкусное лекарство рекомендуют перед сном по 1 ст. ложке с чаем.

Быстро избавиться от бронхита поможет такой рецепт. Смешайте мед и свежий капустный сок в пропорции 1:1. Принимайте по 1 ст. ложке 3 раза в день.

При гастрите с повышенной кислотностью рекомендуют принимать за 10 минут до еды мед, растворенный в холодной воде.

                                                               

Кстати

Исследователи из Новой Зеландии утверждают, что мед способен снимать ощущение тревожного состояния и улучшать память. Ученые провели эксперимент, в котором испытали эффективность меда на лабораторных крысах. Оказалось, что грызуны, сидевшие на медовой диете, проявляли высокую активность и сообразительность, их пространственная память была выше, чем у крыс, употреблявших сахарозу или находившихся на диете без содержания сахара. Ученые предполагают, что благотворное действие меда связано с его антиоксидантными свойствами.

Если у вас гипертония, смешайте 1 стакан свежеприготовленного свекольного сока и 5 ст. ложек меда. Принимайте по 2 ст. ложки 3 раза в день.

Очистить и подтянуть кожу, а заодно и снабдить ее необходимыми витаминами поможет медовый пилинг. Смешайте 5 ч. ложек меда с 1 ч. ложкой соли, смесь наложите на лицо и через 10–15 минут смойте большим количеством теплой воды. Делайте эту процедуру не чаще двух раз в неделю.

Муки выбора

Выбирая мед, в первую очередь стоит обращать внимание на его сорт. В зависимости от «исходного материала» мед бывает падевый и цветочный. Падь – это соки, выделяемые листьями деревьев. По вкусу падь довольно сильно напоминает цветочный нектар, и если поблизости нет цветущих лугов, пчелы не брезгуют и древесным «сырьем».

Правда, несмотря на схожесть вкусов, падевый мед менее полезен, чем цветочный. Обычно он имеет более темный оттенок и слегка горьковатый вкус. Его используют в качестве добавки к кондитерским изделиям и для ароматизации косметических средств и табака.

Иногда в продаже можно встретить и так называемый «ложный» мед. Он получается в том случае, если пчел не выпускали из ульев и кормили сахарным сиропом. Пользы от такого продукта ничуть не больше, чем от обычного сахара. К сожалению, узнать такой мед без специального химического анализа невозможно. Поэтому приходится рассчитывать лишь на добросовестность продавца. Хранить купленный мед следует в плотно закрытой стеклянной или деревянной посуде, вдали от сильно пахнущих продуктов – мед быстро впитывает посторонние запахи.

Хороший мед засахаривается через несколько месяцев.Koro Scientific Messenger of Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies

ISSN 2518-7554 print ISSN 2518-1327 online

http://nvlvet.com.ua/

УДК 581.19:638.16

Мжроелементний склад меду ОдеськоУ обласл як показник його якост та географiчного походження

1.В. Негай, В.В. Касянчук [email protected], [email protected]

Сумський нацюнальний аграрний утверситет, вул. Герасима Кондратьева, 160, м. Суми, 40000, Украгна

У данш статт1 ми наводимо середн дат щодо елементного складу квткового меду Одеськог областг. Результати по-ргвнювали з опублжованими науковими даними. Зггдно з цими даними мжроелементний склад меду е важливим критер1ем для характеристики натурального меду та може слугувати маркером його географгчного походження. Вгдомо, що в квтковому медг серед мгкроелементгв найбыьший умгст залгза, мгдг, калгю. Метою нашого дослгдження було визначення яюсного елементного аналгзу квткового меду. Дослгдження були виконаш на енергодисперстному рентгенофлюоресцент-ному спектрометрг ElvaX Light SDD. Для аналгзу зразкгв використовували рентгетвську трубку з родгевим анодом. При дослгдженнг першог групи «легких» елементгв (в1д Na до Sc) напруга на трубц складала 10 кВ. Фыьтр первинного рентге-швського випромтювання був вгдсутнш. Для аналгзу групи «важких» елементгв (в1д Ti) встановлювали напругу на трубц 40 кВ та алюмШевий фыьтр первинного рентгешвського випромтювання товщиною 800 мкм. Сила струму тдбиралася автоматично для досягнення ргвня загрузки 50000 жпульав/с. Дослгдження проводили в звичайних та лгофтзованих зраз-ках меду. Сигнали хгмгчних елементгв на рентгешвському спектрг у лгофтзованих зразках меду проявлялися ттенсившше. Дослгдження показали, що в медг Одеськог областг присутнг таю хгмгчнг елементи, якг властивг для квткового меду ргзно-го боташчного походження.дження будуть продов-жен для встановлення взаемозв ‘язку мiж органолептичним показниками меду та його мжроелементним складом, а та-кож для розробки мжроелементних маркерiв географiчного походження меду.

Knmnoei слова: квтковий мед, мжроелементи, рентгенофлюоресцентний аналiз, географiчне маркування.

Микроэлементный состав меда Одесской области как показатель его качества и географического происхождения

ИВ. Негай, ВВ. Касянчук in_ledi_gaga@mail. ru, [email protected]

Сумский национальный аграрный университет, ул. Герасима Кондратьева, 160, г. Сумы, 40000, Украина

Citation:

Negai, I.V., Kasianchuk, V.V. (2017). The microelement composition of honey of Odessa region, as an indicator of quality and geographical origin.

Scientific Messenger LNUVMB, 19(82), 148-152.

В данной статье мы приводим средние данные по элементному составу цветочного меда Одесской области. Результаты сравнивали с опубликованными научными данными. Согласно этим данным микроэлементный состав меда является важным критерием для характеристики натурального меда и может служить маркером его географического происхождения. Известно, что в цветочном меде среди микроэлементов наибольше содержится железа, меди, калия. Целью нашего исследования было определение качественного элементного анализа цветочного меда. Исследования были выполнены на энергодисперсионном рентгенофлюоресцентном спектрометре ElvaX Light SDD. Для анализа образцов использовали рентгеновскую трубку с родиевым анодом. При исследовании первой группы «легких» элементов (от Na до Sc) напряжение на трубке составляло 10 кВ. Фильтр первичного рентгеновского излучения отсутствовал. Для анализа группы «тяжелых» элементов (от Ti) устанавливали напряжение в трубке 40 кВ и алюминиевый фильтр первичного рентгеновского излучения толщиной 800 мкм. Сила тока подбиралась автоматически для достижения уровня загрузки 50000 импульсов/с. Исследования проводились в обычных и лиофилизированных образцах меда. Сигналы химических элементов на рентгеновском спектре в лиофилизированных образцах меда проявлялись интенсивнее. Исследования показали, что в меде Одесской области присутствуют такие химические элементы, которые характерны для цветочного меда различного ботанического происхождения. В исследуемом меде больше было таких микроэлементов, как хлор, калий, кальций, железо и меньше — марганца и кобальта. После лиофилизированной сушки меда по сравнению с натуральным медом появлялись слабые сигналы от элементов таких элементов как стронций (Sr) и ванадий (V).

Отличительной особенностью микроэлементного состава цветочного меда Одесской области от существующих показателей меда, которые приведены в литературных данных, было присутствие элементов хлора (Cl), брома (Br) и йода (Y), что можно объяснить присутствием этих элементов в цветах-медоносах, которые попадают к ним с воздуха. В воздух хлориды, бромиды и йодиды попадают из морской воды. Отличия в микроэлементном составе исследуемого цветочного меда может служить маркером для идентификации показателей качества меда и его географического происхождения. Наши исследования будут продолжены для установления взаимосвязи между органолептическими показателями меда и его микроэлементным составом, а также для разработки микроэлементных маркеров географического происхождения меда.

Ключевые слова: цветочный мед, микроэлементы, рентгенофлюоресцентный анализ, географическая маркировка.

The microelement composition of honey of Odessa region, as an indicator of

quality and geographical origin

I.V. Negai, V.V. Kasianchuk [email protected], [email protected]

Sumy National Agrarian University, Gerasim Kondratyev Str., 160, Sumy, 40000, Ukraine

In this article we give average data on the elemental composition of flower honey of the Odessa region. The results were compared with the published scientific data. According to these data, the microelements of honey is an important criterion for the characterization of natural honey and can serve as a marker of its geographical origin. It is known that in the flower honey among the microelements, the greatest content is iron, copper, potassium. The purpose of our study was to determine the qualitative elemental analysis of floral honey. The studies were performed on the ElvasX Light SDD fluorescence X-ray diffraction spectrometer. For analysis of samples, an X-ray tube with a rhodium anode was used. In the study of the first group of «light» elements (from Na to Sc,) the voltage on the tube was 10 kV. The primary X-ray filter was absent. To analyze the group of «heavy» elements (from Ti), the voltage was set on a 40 kV tube and an aluminum x-ray filter of 800 ¡um thick. The current strength was automatically adjusted to achieve a load level of50,000pulse sec. The research was carried out in ordinary and lyophilized samples of honey. Signals of chemical elements on the X-ray spectrum in lyophilized honey samples were more intense. Studies have shown that in the honey of the Odessa region there are such chemical elements that are characteristic offloral honey of different botanical origin. It was in the investigated honey, the most microelements of such elements as chlorine, potassium, calcium, iron and, to a lesser extent was manganese and cobalt.

After lyophilized drying of honey, in comparison with natural honey, we could see weak signals from of such elements as strontium (Sr) and vanadium (V).

The distinctive feature of the microelement composition of the floral honey of the Odessa region, which is shown in the literature, was the presence of elements of chlorine (Cl), bromine (Br) and iodine (Y), which can be explained by the presence of these elements in the flowers flowers for honey gathering ,that fall to them from the air.вання кору, захворювання очей i виразки шлунка (Chen et al., 2000; Bogdanov, 2006; Othman, 2012). Мед, як вь домо, е багатим ферментативних i неферментних антиоксиданпв, а також може запобпти реакци окис-лення в харчових продуктах, пригшчувати рют харчо-

вих патогешв, як1 викликають псування продуктiв (Chen et al., 2000; Bogdanov, 2006; Mullin et al., 2010). Мiнеральнi речовини меду потрапляють в нього пере-важно 3i збираного бджолою нектару квiтiв. У медi серед шших мiнеральних речовин в б№шш кiлькостi мiстяться рiзнi солi калш. Мед рiзного боташчного походження вiдрiзняеться характерним вмiстом мше-ральних речовин (Chen et al., 2000), яш мають важли-ве значения для оргашзму людини. 1з вмiстом мше-ральних речовин у прямому зв’язку перебувае вмiст сухого залишку меду. Тому вмiст сухого залишку е важливим критерiем для характеристики натурального меду. Для мiжиародноl торгiвлi до якостi меду мгжнародна Комiсiя Кодекс Алiментарiус встановила певнi критери.в, як1 е основним його компонентом, але водно-час, компоненти, що в складi меду мiстя у незначнш кiлькостi — як наприклад, ферменти. пiгменти, кисло-ти i мiнеральнi речовини значною мiрою характеризуют вiдмiнностi серед рiзних видiв меду.

За даними рiзних дослщнишв, сухий залишок у медi, який характеризуе мiнеральний склад меду, мае варiацil ввд 0,02% до 1-1,7% для кыткового меду, та мае значення в середньому близько 0,17% стосовно до шших компонентiв меду. Умют мiнеральних речовин в медi може коливатися залежно ввд походження меду, 1хня кiлькiсть у квиковому медi становить у середньому 100 мг/кг, а у падьовому — ввд 400 до 1000 мг/кг. Мшеральних речовин у медi понад 200. Серед них найб№ший умiст залiза, мiдi, калш. Мшераль-ний вмiст меду може змшюватись, але темнiший за

кольором мед мае бшьшу кiлькiсть мiнералiв (Bogdanov, 2006; Mullin et al., 2010).

Мед як натуральний продукт широко використо-вуеться як для харчування, так i у лшувальних цiлях. Мед, як i mini харчовi продукти, може пцщаватись рiзним видам забруднень i фальсифiкацiй. На ринки може потрапляти мед, який не мае належного марку-вання його властивостей, тому споживачi не можуть бути впевненими в тому, чи не потрапили до нього мiкробiологiчнi та хiмiчнi забруднювачi (пестициди, гербiциди, антибютики або важк1 метали), якi були зареестроваш в рiзних зразках меду в усьому свiтi (Mullin et al., 2010; Al-Waili et al., 2011; Othman, 2012). Тому, якщо люди споживають мед, не знаючи джере-ла його походження i показнишв безпечностi, можуть наразитися на серйозну небезпеку для свого здоров’я. Маркування меду повинно бути пвдкршлене результатами дослщжень, що пiдтверджують його географiчне походження i безпечнiсть. Для того, щоб правильно маркувати мед та вказувати на його географiчнi вщ-мшносп ввд меду шших географiчних зон, необхвдно проводити дослiдження його специфiчних характеристик, у тому числ1 й визначати мiнеральний склад. У зв’язку з цим, метою наших дослвджень, було провести дослвдження щодо елементного складу китково-го меду Одесько! областi.

Матерiал i методи дослiджень

Як1сний елементний аналiз меду був виконаний на енергодисперсшному рентгенофлюоресцентному спектрометрi ElvaX Light SDD у Сумському державному ушверситеп спiльно з канд хiм. наук Л.Б. Сухо-дуб. Досл1джували люфшьно висушений мед та мед без попередньо! обробки._

UKl .4

‘ SsL * /

‘ШМ ШШь*

Рис.1. Зразок меду для дослiдження: а) без обробки; б) шсля лшфШзацп

Рентгенофлюоресцентний спектрометр ElvaX Light SDD призначено для експресного як1сного та кшьшсного аиалiзу складу металiчних сплавiв, порошив, рвдин, бiопроб на вмют хiмiчних елементiв вiд Na (атомний номер Z = 11) до U (Z = 92) в широкому дiапазонi концентрацш. Точшсть визначення масових часток металiв не прша нгж 0,1 %. Меж1 виявлення домiшок важких металiв в легкш матрицi не гiрше 1 ppm. Спектрометр занесений в Державний реестр засобiв вимiрювальноl технiки, якi допущеш до вико-ристання в УкраМ, пвд номером У1411-01.

Для аналiзу зразк1в застосовувалася рентгенiвська трубка з родiевим анодом. При дослiдженнi першо! групи «легких» елементiв (ввд Na до Sc) напруга на трубщ складала 10 кВ. Фiльтр первинного рентгешв-ського випромiнюваиия був ввдсуттй. Для аналiзу групи «важких» елеменпв (вiд Ti) встановлювали напругу на трубщ 40 кВ та алюмшевий фiльтр первинного рентгенiвського випромiнювання товщиною 800 мкм. Сила струму тдбиралася автоматично для досягнення рiвня завантаження 50000 ¡мп./с. У данш

статп ми наводимо середш даш щодо елементного складу киткового меду Одесько! обласп.

Результати та Ух обговорення

Дослщження проводили в нативних та люфшзо-ваних зразках меду. мед в результат! майже не змь нюе сво!х властивостей. При цьому за рахунок втрати р1дини сигнали х1м1чних елеменпв на рентгешвсько-му спектр1 проявлялися штенсившше.

Результати яшсного елементного анал1зу досль джуваного меду наведено у таблищ. Як сввдчать даш таблищ, у кв1тковому мед1 Одесько! обласп ми дос-лщили 22 мжроелементи. Як1сну характеристику цих елеменпв стосовно один до одного проводили за штенсивнютю отриманих сигнал1в. Було встановлено, що в мед1 найбшьший умют був таких м1кроелемен-пв, як хлор, калш, кальцш, зал1зо та найменше — мар-ганцю та кобальту.

Основною ввдмшшстю за даними дослвдженнями е те, що в мед1 мютиться значна кшьшсть хлору, що можливо е наслщком насичення повиря хлоридами з морсько! води. Ввдмшною особлив1стю меду також була присутшсть елеменпв брому (Вг) та йоду (У). В1домо, що бромщи та йодиди присутш в морськ1й вод1, в бурових водах, входять до складу морських рослин

соооо.гп к

-Т- -]-1-\ 1-1-1-I-1-1-1-

1-1-1-1-\-1-1-1-1-1-1-1-;-1-1-1-

О 1 2 3 4 5 6 7 3 9 10 11 1Е 13 14 15 16 17 кэВ

Сп астр: И!-л’ Пол учено п рограы мн ьм об ни печени ем В;нХ

Все права защищены & ООО «Элвате>;’

Рис. 2. Спектр мшроелеменив меду ОдеськоУ областi

Енергодисперс1йний спектр елеменпв для меду наведений на рис. 2

Таблиця

Ат. номер елемент 1нтенсившсть сигналу

До субл1маци Шсля субл1маци

12 Mg 1087 641

13 А1 1054 982

14 1773 2722

15 Р 2648 4740

17 С1 77568 82409

19 К 76392 75472

20 Са 30505 41335

23 V — 140

24 Сг 1631 1590

25 Мп 363 473

26 Fe 10498 11048

27 Со 412 511

28 N1 6125 6370

29 Си 2428 2817

30 Zn 2859 1183

35 Вг 1681 1367

37 Rb 1838 1918

38 Бг — 2514

39 У 2139 3066

48 Cd 1111 1202

50 Бп 1646 1191

51 БЬ 1293 —

Висновки

1. Дослвдження показали, що в мед! Одесько! облает! присутш xiMi4Hi елементи, властив! меду р!зного ботан!чного походження.

2. Шсля л!оф!л!зовано! сушки меду пор!вняно з на-туральним медом з’являлися слабк! сигнали таких елемент!в, як стронцш (Sr) та ванад!й (V).

3. Ввдмшною особлив!стю кв!тковогоо меду Одесько! област! було наявн!сть елеменпв хлору (Cl), брому (Br) та йоду (Y). Ведомо, що хлориди, бромвди та йодиди присутн! в морськ!й вод! та в!рог!дно при-сутн! у пов!тр!, що сприяе !хнш появ! у медоносних кв!тах.

Перспективи подальших дослгджень. Наш! досль дження будуть продовжен! для встановлення взае-мозв’язку м!ж органолептичним показниками меду та його м!кроелементним складом, а також для розробки м!кроелементних маркер!в географ!чного походжен-ня меду.

Бiблiографiчнi посилання

Al-Waili, N.S, Salom, K., Butler, G., Al Ghamdi, A.A.

(2011). Honey and microbial infections: a review sup-

porting the use of honey for microbial control. Journal of Medicinal Food. 14(10), 1079-1096.

Bogdanov, S. (2006). Contaminants of bee products. Apidologie. 37(1), 1-18.

Chen, L., Mehta, A., Berenbaum, M., Zangerl, A.R., Engeseth, N.J. (2000). Honeys from different floral sources as inhibitors of enzymatic browning in fruit and vegetable homogenates. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 48(10), 4997-5000.

Mundo, M.A., Padilla-Zakour, O.I., Worobo, R.W. (2004). Growth inhibition of foodborne pathogens and food spoilage organisms by select raw honeys. International Journal of Food Microbiology. 97(1), 1-8.

Mullin, C.A., Frazier, M., Frazier, J.L. (2010). High levels of miticides and agrochemicals in North American apiaries: implications for honey bee health. PloS ONE. 5(3), Article ID e9754.

Othman, N.H. (2012). Honey and cancer: sustainable inverse relationship particularly for developing na-tions-a review. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine. 2012, Article ID 410406, 10.

Received 6.10.2017 Received in revised form 28.10.2017 Accepted 6.11.2017

(PDF) Физико-химические свойства, минералы, микроэлементы и тяжелые металлы в меде различного происхождения: всесторонний обзор

Минералы и микроэлементы в меде. . .

Ахтар С., Али Дж., Джавед Б., Хассан С., Аббас С., Сиддик М. 2014. Сравнительный

физико-химический анализ импортного и местного производства Хайберского меда

Пахтунхва мед. GJBB 9: 55–9.

Акрам С. 2008. Характеристика плодовых медов Саудовской Аравии по их физико-химическим характеристикам

и содержанию тяжелых металлов.17 февраля: 877–81.

Al ML, Daniel D, Moise A, Bobis O, Laslo L, Bogdanov S. 2009.

Физико-химические и биоактивные свойства меда различного fl орального происхождения

из Румынии. Food Chem 112: 863–7.

Alam F, Islam MA, Gan SH, Khalil MI. 2014. Мед: потенциальное терапевтическое средство

для лечения диабетических ран. Дополнение на основе доказательств Alternat

Med 2014: 1–16.

Алиферис К.А., Тарантилис П.А., Харизанис П.С., Алиссандракис Э. 2010. Ботанический

Дискриминация и классификация образцов меда с использованием газа

хромато-масс-спектрометрический отпечаток летучих

соединений в свободном пространстве.Food Chem 121: 856–62.

Alimentarius C. 2001. Стандарт Кодекса 12. Доступно по адресу: http: // www.

codexalimentarius.net. Доступ 2015 14 января.

Альджади А., Камаруддин М. 2004. Оценка фенольного содержания и

антиоксидантной способности двух малазийских медов для орального применения. Food Chem 85: 513–8.

Альварес-Суарес Дж. М., Тюлипани С., Романдини С., Бертоли Е., Баттино М. 2010a.

Вклад меда в питание и здоровье человека: обзор. Med J Nut

Metab 3: 15–23.

Альварес-Суарес JM, Tulipani S, D´

ıaz D, Estevez Y, Romandini S, Giampieri

F, Damiani E, Astol f P, Bompadre S, Battino M. 2010b. Антиоксидантная и

противомикробная способность некоторых монофлоровых кубинских медов и их корреляция

с цветом, содержанием полифенолов и другими химическими соединениями.

Food Chem Toxicol 48: 2490–9.

Альварес-Суарес Дж.М., Джампьери Ф., Дамиани Э., Астольф П., Фатторини Д., Реголи

Ф, Квилес Дж. Л., Баттино М.2012. Активность по улавливанию радикалов, защитный эффект

против перекисного окисления липидов и содержания минералов в моно-оральном кубинском меде

. Растительная пища Hum Nutr 67: 31–8.

Аль-Вайли NS. 2004. Натуральный мед снижает уровень глюкозы в плазме, С-реактивного белка,

гомоцистеина и липидов крови у здоровых, диабетических и гиперлипидемических субъектов

: сравнение с декстрозой и сахарозой. J Med Food 7: 100–7.

Анклам Э. 1998. Обзор аналитических методов определения

географического и ботанического происхождения меда.Food Chem 63: 549–2.

Анупама Д., Бхат К., Сапна В. 2003. Сенсорные и физико-химические

свойства коммерческих образцов меда. Food Res Int 36: 183–1.

Атанасова Ю., Юрукова Л., Лазарова М. 2012. Пыльца и неорганические свойства

Характеристики болгарского одинарного меда. Чешский J Food Sci 30:

520–6.

Бадей А., Шауэр М. 1986. Влияние длительного хранения на химический состав

и ароматические составляющие меда из египетского клевера.J Agric Res

Tanta Univ 12: 166–75.

Барони М.В., Арруа С., Норс М.Л., Фэй

e P, дель Пилар Д´

ıaz M, Кьябрандо, Джорджия,

Вундерлин Д.А. 2009. Состав меда из C´

ordoba (Аргентина):

оценка происхождения север / юг с помощью хемометрии. Food Chem

114: 727–3.

Бателков

аП, Борковцов

´

аИ, ˇ

Целеховск

а.о., Ворлов

´

аЛ, Барт

´3

´

а

а

а2012.

Полициклические ароматические углеводороды и элементы риска в меде из

Южно-Моравского региона (Чешская Республика). Acta Vet Brno 81: 169–4.

Батиста Б., Да Силва Л., Роча Б., Родригес Дж., Берретта-Силва А., Бонатес Т.,

Гомес В., Барбоса Р., Барбоса Ф. 2012. Определение нескольких элементов в

образцах бразильского меда с помощью индуктивно связанной плазмы. масс-спектрометрия

и оценка географического происхождения с помощью методов интеллектуального анализа данных. Food Res

Int 49: 209–5.

Belay A, Solomon W, Bultossa G, Adgaba N, Melaku S. 2013.

Физико-химические свойства лесного меда Харенна, Бейл, Эфиопия.

Food Chem 141: 3386–92.

Белитц Х, Грош В, Шиберле П. 2009. Пищевая химия. 4-е изд. Перераб. И

доп. Берлин; Лондон: Springer, 1070 стр.

Белуали Х, Буака М., Хаккоу А. 2008. Определение некоторых основных и

второстепенных элементов на востоке Марокко с помощью оптической эмиссионной спектрометрии с индуктивно связанной плазмой

.Апиакта 43: 17–24.

Berinde ZM, Michnea AM. 2013. Сравнительное исследование эволюции

загрязнения окружающей среды и меда тяжелыми металлами. J Sci Arts 2: 173–80.

Bianchi F, Careri M, Musci M. 2005. Летучие норизопреноиды как маркеры

ботанического происхождения сардинского земляничного дерева (Arbutus unedo L.) мед:

характеристика ароматических соединений с помощью динамической экстракции в свободном пространстве и газовой хроматографии

-масс-спектрометрии. Food Chem 89: 527–32.

Bilandˇ

zi´

cN, Ðoki´

c M, Sedak M, Varenina I, Kolanovi´

cBS, Kon

ˇ

curat A,

ˇ

c

c , Рудан Н. 2012. Содержание пяти микроэлементов в различных сортах меда

из Копривницко-Кривского уезда. Slov Vet Res 49: 167–75.

Бирге В., Прайс Д. 2001. Анализ остатков металлов и полихлорированных дифенилов

(ПХБ) в образцах меда пчел, меде и пыльце, собранных на газодиффузионном заводе

Падука и других местах.Проект отчета направлен

Джону Мейбрайару, Отдел управления отходами Департамента штата Кентукки для

Охрана окружающей среды. Доступно по адресу: http://www.uky.edu/Research/

Superfund / images / pdf / 22% 20PCB% 20Metals% 20in% 20bees% 20honey% 20

пыльца% 20030901% 20Report.pdf. По состоянию на сентябрь 2011 г.

Богданов С., Халдиманн М., Лугинбуль В., Галлманн П. 2007. Минералы в меде

: экологические, географические и ботанические аспекты. J Apic Res

46: 269–75.Доступно по адресу: http://www.bee-hexagon.net; По состоянию на 2015 год

20 января.

Богданов С. 2006. Контаминанты продуктов пчеловодства. Апидология 37: 1–18.

Богданов С. 2011. Мед как нутритивное и функциональное питание: обзор. Пчела

Наука о продуктах 1–31. Доступно по адресу: http://www.bee-hexagon.net; По состоянию на

2015, 20 января.

Богданов С., Руофф К., Персано Оддо Л. 2004. Физико-химические методы для характеристики

меда для одноразового использования: обзор.Apidologie 35: S4–17.

Богданов С., Юрендич Т., Зибер Р., Галлманн П. 2008. Мед для питания

и здоровье: обзор. J Am Coll Nutr 27: 677–89.

Брату И., Георгеску С. 2005. Химическое загрязнение пчел

Мед — датчик загрязнения окружающей среды. JCEA 6: 95–8.

Буба Ф., Гиддо А., Шугаба А. 2013. Анализ биохимического состава

образцов меда из Северо-Восточной Нигерии. Biochem Anal Biochem 2: 3–10.

Buldini PL, Cavalli S, Mevoli A, Sharma JL.2001. Ионно-хроматографическое и

вольтамперометрическое определение тяжелых и переходных металлов в меде. Еда

Chem 73: 487–95.

Cantarelli M, Pellerano R, Marchevsky E, Cami˜

na J. 2008. Качество меда

из Аргентины: исследование химического состава и микроэлементов. J Argent

Chem Soc 96: 33–41.

Caroli S, Forte G, Iamiceli A, Galoppi B. 1999. Определение основных

и потенциально токсичных микроэлементов в меде с помощью индуктивно связанных

плазменных методов.Таланта 50: 327–36.

Celli G, Maccagnani B. 2003. Медоносные пчелы как биоиндикаторы загрязнения окружающей среды

. Bull Insectol 56: 137–9.

Chefrour C, Draiaia R, Tahar A, Kaki YA, Bennadja S, Battesti M. 2009.

Физико-химические характеристики и спектр пыльцы некоторых северо-восточных регионов

Алжирский мед. AJFAND 9: 1276–93.

Чепулис Л., Старки Н. 2008. Долгосрочные эффекты кормления медом

по сравнению с сахарозой и диетой без сахара на прибавку в весе, липидные профили,

и измерения DEXA у крыс.J Food Sci 73: h2–7.

Чимино Г, Зиино М, Пануччио MR. 1984. Загрязнение тяжелыми металлами. Часть X:

Воздействие вулканической активности на этнейский мед. Environ Technol 5: 453–6.

Комиссия CA. 1981. Пересмотренный стандарт Кодекса для меда Стандарт Кодекса

12–1981, Ред. 1 (1987), Ред. 2 (2001).

Conte LS, Miorini M, Giomo A, Bertacco G, Zironi R. 1998. Оценка

некоторых фиксированных компонентов для определения характеристик меда для однократного приема. J Agric Food

Chem 46: 1844–9.

Conti ME, Botr`

e F. 2001. Медоносные пчелы и их продукты как потенциальные

биоиндикаторы загрязнения тяжелыми металлами. Environ Monit Asses

69: 267–82.

Conti ME, Stripeikis J, Campanella L, Cucina D, Tudino MB. 2007.

Характеристика итальянского меда (регион Марке) на основе содержания в нем минералов

и некоторых типичных параметров качества. Chem Cent J 1: 1–10.

Corredera L, Bayarri S, P´

erez-Arquillu´

eC, L

´

azaro R, Molino F, Herrera A.

2014. Оценка тяжелых металлов и полициклических ароматических углеводородов в

медах различного происхождения. J Food Prot 77: 504–9.

Даг А., Афик О, Есельсон Ю., Шаффер А., Шафир С. 2006. Физические, химические

и палинологические характеристики авокадо (Persea Americana Mill.)

мед в Израиле. Int J Food Sci Technol 41: 387–94.

Д’амброзио М., Марчезини А. 1982. Исследование загрязнения тяжелыми металлами

в образце меда.Атти делла итальянского общества естественных наук

123: 342–8.

Даниэль В., Данианг И., Нимьел Н. 2011. Фитохимический анализ и минеральный состав

элементов Ocimum basilicum, полученный в JOS

МЕТРОПОЛИС, штат Плато, Нигерия. ИДЖЕТ-ИДЖЕНС 11: 161–5.

Дарси Б.Р., Ринтул, Великобритания, Роуленд, С.Ю., Блэкман, А.Дж. 1997. Состав

экстрактов австралийского меда. 1. Норизопреноиды, монотерпены и прочие

натуральные летучие вещества из голубой камеди (Eucalyptus leucoxylon) и меда из желтой коробки

(Eucalyptus melliodora).J Agric Food Chem 45: 1834–43.

de Alda-Garcilope C, Gallego-Pic´

o A, Bravo-Yag¨

ue J, Garcinu˜

no-Mart´

ınez

R, Fern´

andez-Hernando 2012. Характеристика испанских медов с защищенным обозначением происхождения

«Миэль де Гранада» в соответствии с содержанием в них

минералов. Food Chem 135: 1785–8.

230 Всесторонних обзоров в области пищевой науки и безопасности пищевых продуктов rVol. 15, 2016 C2015 Институт пищевых технологов®

IJERPH | Бесплатный полнотекстовый | Анализ минералов и микроэлементов в меде Apis mellifera из Австралии / Квинсленда

4.1. Австралийский мед по сравнению с глобальными исследованиями

Во многих странах наблюдается значительный интерес к элементным уровням медовых продуктов, не только с точки зрения их питательной ценности, но и с точки зрения мониторинга источников металлических загрязнителей. В этом исследовании были обнаружены широкие вариации содержания минералов (K, Na, P, Mg и Ca) в продуктах из австралийского меда. Минерал K составлял 42–92% от общего содержания минералов в каждом меде со средней концентрацией 965 ± 651 мг / кг, за которой следовали Na (100 ± 83 мг / кг), Ca (85 ± 40 мг / кг). ), P (52 ± 67 мг / кг) и Mg (29 ± 20 мг / кг).Широкие вариации 26 элементов, особенно таких минералов, как K, Na, P, Mg и Ca в меде, также были зарегистрированы во многих странах из разных регионов мира (Таблица S3). Предыдущие исследования также показали, что K, P и Ca были самыми распространенными минералами, обнаруженными в меде [31,32]. По наблюдениям, больше всего калия содержится в меде из разных стран, включая Малайзию, Новую Зеландию, Мексику, Испанию, Португалию, Италию, Польшу и Словению [29,31,32,33,34,35,36,37,38,39 , 40,41,42], со средним уровнем K в диапазоне от 325.С 54 ± 108,55 мг / кг в Хорватии до 1450 ± 1100 мг / кг в Италии (Таблица S3). Информации об уровне минеральных веществ (включая калий) в австралийском меде мало; однако недавнее исследование австралийского меда, проведенное Чжоу и его коллегами, показало высокие средние уровни калия, составляющие 8370 ± 3560 мг / кг (Таблица S3) [29], что почти в 10 раз выше по сравнению с нашими результатами для австралийского меда. Эти авторы также сообщили об аналогичном увеличении уровня калия в меде из других регионов мира по сравнению с результатами других международных исследований [29,31,42,43,44,45,46].Широкие вариации уровней основных микроэлементов (Fe, Zn, Cu, Mo, Co, Mn и Cr) также были обнаружены в наших австралийских медах, и эти уровни сопоставимы со значениями, указанными в других странах (Таблица S3). Исследование также обнаружило относительно более высокие уровни Zn (6,0 ± 16,6 мг / кг, диапазон: 0,16–120 мг / кг) и Fe (3,1 ± 8,0 мг / кг, диапазон: 0,20–99 мг / кг) в меде по сравнению с другими видами меда. микроэлементы, причем наибольшие вариации наблюдаются в сельском меде. И Zn, и Fe являются важными элементами для роста и размножения растений и обычно используются в удобрениях для устранения дефицита почвы в Австралии и повышения урожайности, а изменчивость уровней меда, особенно в сельской местности, может отражать эту антропогенную деятельность.Для других микроэлементов исследование показало относительно высокий уровень Cr (0,06 мг / кг) в прополисном меде H-PA # 121, однако средний уровень Cr был низким — 0,007 ± 0,007 мг / кг. Повышенные уровни токсичных металлических загрязнителей в продуктах из меда, таких как Pb, являются серьезной проблемой, и в этом исследовании относительно высокие уровни Pb были обнаружены в двух сельских медах, одном из речных земель Южной Австралии (H-PA # 86) и другой — из региона Риверина в Новом Южном Уэльсе (H-PA № 31) с уровнями 0,69 и 0,63 мг / кг соответственно.Уровни Pb в этих медах были несколько аномальными среди протестированных австралийских медов, а общий средний уровень Pb был низким и составлял 0,03 ± 0,07 мг / кг. Оба меда с высоким содержанием Pb также имели высокие уровни Zn — 120 и 86 мг / кг, что указывает на общий источник загрязнения, что согласуется с корреляцией Спирмена между Pb и Zn (Таблица S2). В Южной Австралии находится один из крупнейших в мире заводов по выплавке первичного свинца, и переносимая по воздуху пыль, содержащая свинец, является постоянной экологической проблемой [47]. Недавние исследования показали аналогичное загрязнение меда свинцом, связанное с уровнями свинца до 0.295 мг / кг содержится в меде из шахтерского города Брокен-Хилл [13] в соседнем штате Новый Южный Уэльс. Изотопный состав Pb близок к местной пыли и руде. Исследование австралийского пчелиного меда без жала выявило связанные уровни Pb и Zn, которые также коррелировали с городской почвой, расположенной в одном месте [48]. Однако происхождение рассматриваемого в настоящее время меда находится далеко от обоих этих мест, и оцинкованное оборудование для хранения или обработки является еще одним источником такого загрязнения, который следует учитывать [35,49,50,51].Помимо Pb / Zn, сильные корреляции Спирмена наблюдались между другими элементами и отражают «естественное» совместное присутствие этих элементов / минералов. Na, K, Mg, Ca, Sr известны совместным присутствием в морской и дождевой воде (в частности, осажденной у моря) [52], и поэтому неудивительно видеть корреляции между Ca / K, Ca / Mg, Ca / Sr и K / Mg. Также было зарегистрировано совместное присутствие других элементных пар, таких как B / Sr / Mn, в питьевой воде. Ba и Sr являются щелочноземельными металлами и встречаются в природе в почве, горных породах и естественных грунтовых водах [53].В австралийских почвах часто встречается дефицит B [54], как и P, и использование удобрений, содержащих оба элемента, как в сельской местности, так и в городских садах, может быть отражено в соотношении B / P (Таблица S2). Среднее содержание Zn ( 6,0 ± 16,7 мг / кг), Cd (0,003 ± 0,004 мг / кг) и Pb (0,029 ± 0,074 мг / кг), обнаруженные в этом исследовании, сопоставимы со значениями польского меда 7,76, 0,015 и 0,048 мг / кг соответственно [55 ]. В хорватском меде самый высокий уровень Pb составлял 2,159 мг / кг [56]; в итальянском меде самый высокий уровень Pb был 1.390 мг / кг [18]; один тайский мед содержал Pb (1,07 мг / кг) [19]; и иранский мед содержал 1,627 мг / кг Pb [49]. Сообщалось также о высоких уровнях Pb в израильском меде, которые варьировались от 0,15 до 8,22 мг / кг ([45], Таблица S3), причем самый высокий уровень в 12 раз превышал самый высокий уровень, обнаруженный в нашем исследовании. Согласно некоторым исследованиям, высокие уровни Pb в меде могут быть связаны с загрязнителями окружающей среды, включая выбросы из промышленных источников [57]. Несмотря на то, что предварительное допустимое недельное потребление (PTWI) Pb больше не считалось защитным для здоровья и отменялось ВОЗ, по-прежнему существует потребность в мониторинге источников загрязнителей Pb в пищевых продуктах, включая мед [58].Было подсчитано, что вклад меда в суточное потребление Pb составляет около 2,92%, исходя из допустимого суточного потребления (TDI) в Испании, составляющего 0,5 мкг / кг мт / день при уровне Pb менее 0,1 мг / кг в меде [59]. В этом исследовании средняя концентрация свинца в австралийском меде считается низкой и не представляет угрозы для здоровья человека, особенно потому, что мед потребляется в небольших количествах. Тем не менее, при самой высокой концентрации Pb (0,69 мг / кг), наблюдаемой в меде в этом исследовании, его потребление могло значительно повлиять на суточное потребление Pb.Если бы потреблялось 10 г меда, это превысило бы предварительную допустимую суточную дозу (PTDI) FDA США в 6 мкг Pb в день для детей младшего возраста (0–6 лет), но ниже, чем PTDI FDA США в 15 мкг / день для детей старшего возраста. детский (7+ лет) [60]. Суточное потребление свинца для детей во многих странах, как правило, низкое, а в Австралии оно составляет 0,90–11,7 мкг / день [30]. В целом, уровни микроэлементов в меде низкие, однако высокие уровни Cr были зарегистрированы в иранском мёде (0,172–1.220 мг / кг) и турецкий мед (0,900 ± 0,184 мг / кг) [49]. За исключением недавнего исследования австралийского меда, проведенного Чжоу и его коллегами [29], отсутствуют предыдущие данные об уровнях минеральных веществ и составе микроэлементов в меде Австралии / Квинсленда, а в глобальном обзоре сообщается только о новозеландском меде. австралийский регион [61]. Недавний обзор содержания девяти токсичных элементов в меде показал большие различия в разных странах мира [57]. Примечательно, что этот глобальный обзор действительно включал единственную австралийскую запись, которая относилась к единственному образцу меда [62], и именно этот скудость опубликованных австралийских данных лежит в основе необходимости текущего обследования.

4.2. Сравнение меда городского, пригородного и сельского происхождения

Образцы меда, классифицированные как городские, пригородные или сельские по происхождению или в виде смесей, сравнивались для оценки проблем, связанных с медом, производимым во все более городских условиях, по сравнению с районами, подверженными воздействию сельскохозяйственной практики. Статистический анализ уровней и происхождения элементов показал значительные различия между образцами меда в городских и сельских районах по содержанию P, B, Na, Mn, K и Cu (Рисунок 1). Статистически значимые различия были также показаны для смеси и городского меда по K, Cu, P, Mn, B, Sr, Ni и Na.Пригородный и городской мед показали значительные различия в P, K и Mn. Пригородный и сельский мед показали значительные различия в содержании Na. Ранее Чжоу [29] сравнивал меды на материковой части Австралии (n = 24) и тасманийские меды (n = 7) и обнаружил значительные различия в Ca (pp = 0,049) и Sr (p = 0,014). В текущем исследовании городской мед, как правило, имеет более высокий уровень K, Na, P, Ca, B и Cu по сравнению с другими категориями, особенно сельским и смешанным медом, что позволяет предположить, что смешанный мед в основном из сельских / пригородных районов.Уровни минералов (K, Na, P и Ca), а также микроэлементы (B и Cu) в городских образцах явно пострадали от антропогенной деятельности, при этом Mn и Sr в среднем ниже в городских образцах. Предполагалось, что повышенные уровни Mn, наблюдаемые в меде из дельт Ванкувера [15], являются результатом использования пестицидов, но также предполагалось, что они отражают грунтовые или поверхностные воды. В нашем австралийском исследовании уровни Mn, а также Sr были значительно ниже в городском меде по сравнению с другими типами меда, что также может соответствовать использованию пестицидов за пределами городских районов.В текущем исследовании статистический анализ меда по происхождению As не проводился, так как данных недостаточно, и только пять медов, классифицированных как смеси, имеют уровни As выше LOR, а все остальные меды ниже LOR. Уровни As (0,003 ± 0,001 мг / кг), обнаруженные в этих смесях меда, были признаны низкими и ниже, чем зарегистрированные уровни (0,00054–0,69 мг / кг) в других странах (Таблица S3) [63]. Максимально допустимый уровень общего содержания меда, как в Кодексе пищевых стандартов Австралии, отсутствует, за исключением зерновых продуктов, установленный на уровне 1 мг / кг [3].Несколько факторов окружающей среды могут вносить значительный вклад в вариации и повышенные уровни элементов в меде по всему миру [57]. В более раннем исследовании Богнадов и его коллеги [64] изучали влияние городских / пригородных, географических и ботанических факторов на содержание минералов в швейцарском меде и сообщили о повышенных значениях микроэлементов в меде из промышленных / загрязненных районов. Образцы 95 видов меда были собраны в городах, деревнях, сельских и горных районах Швейцарии. Самый высокий средний уровень Cr был обнаружен в образцах городского меда (0.010 мг / кг). В этом швейцарском анализе уровни Pb и Cd не зависели от географического происхождения меда, а значения Pb в проанализированных городских медах были относительно низкими. Наивысшие наблюдаемые уровни Pb наблюдались в деревнях и сельской местности и составляли 0,329 мг / кг, что намного превышало допустимый предел для меда (0,10 мг / кг), описанный Европейской комиссией [65]. Значения Fe были выше в городских и сельских районах по сравнению с сельскими и горными районами. Исследование, проведенное во Франции в 2012 году [66], показало, что мед с пасек в живой изгороди (граничащей с дорогой или полем) более загрязнен, чем городские, культурные или островные условия, с максимальным уровнем Pb, наблюдаемым в меде 0.378 мг / кг (в среднем 0,047 мг / кг). Более высокие уровни Pb наблюдались во французские засушливые сезоны. Биландзич [67] в хорватском меде определил концентрации As, Cd, Cu, Hg и Pb, которые показали, что концентрации Pb были самыми высокими в меде из ульев в густонаселенных, городских и промышленных зонах вблизи автомагистралей и железных дорог. Точно так же Тузен [68] в образцах турецкого меда обнаружил более высокие уровни Cu, Mn, Zn, Ni, Se и Fe на пасеках в пределах досягаемости промышленной зоны. Напротив, мед, удаленный от промышленности, показал более низкое содержание Cu, Mn, Zn, Fe и Pb, чем другие меды (уровни Pb равны 0.0084–0,1058 мг / кг). У самих пчел накопление тяжелых металлов также было выше в городских / промышленных районах по сравнению с природными заповедниками [16]. Таким образом, многочисленные исследования выявили сопутствующие более высокие уровни следов металлов в меде, выращенном в городах по сравнению с сельскими районами [15,18,69]. Такие очевидные тенденции не были обнаружены в проанализированных здесь образцах австралийского меда и могут отражать предпочтение Австралии в отношении местоположения меда. городские ульи на приусадебных участках и на крышах высотных зданий, а не в промышленных зонах [70].В среднем Cu была единственным тяжелым металлом, содержание которого в пробах городского австралийского меда было выше, чем в других образцах. К городским источникам Cu относятся строительные материалы, износ тормозов и шин и осаждение из атмосферы, но обычно они сопровождаются повышенными концентрациями Zn, Cd, Fe, Mn и Pb [71]. Текущее исследование не обнаружило статистической разницы в уровнях содержания Zn, Fe, Pb, Cd или Cr в зависимости от происхождения образца. Это может отражать более жилую природу городских медовых окрестностей в Австралии, а не мест рядом с морскими портами, нефтеперерабатывающими заводами или промышленными территориями.

Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookie

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности. Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.

---

Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:

• В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
• Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались. Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, используйте кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
• Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
• Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
• Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie. Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

---

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.

---

Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в файлах cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.

تكبيرات عيد الأضحى المبارك 2021 .. ما هو توقيتها الحقيقي وفضلها وصيغتها؟

تكبيرات العيد

تكبيرات عيد الأضحى المبارك 2021 .. تبيرات العيد

عندما يبدأ عيد التكبير ومزاياه سؤال يبحث الكثيرون عن إجابة عنه, مما جعله يتصدر مؤشرات بحث جوجل, قبل ساعات قليلة من دخول الأيام الأولى من شهر ذي الحجة, أن الله تعالى أقسم لأن من عظمة قيمته ومكانته عند الله.

كما حث الرسول صلى الله عليه وسلم المسلمين على التكاثر والافراح بالتكبير, والعديد من العبادات والعبادة, بما في ذلك الصوم والصدقة وقراءة القرآن الكريم.

متى تبدأ تكبيرات عيد الأضحى المبارك

مواضيع ذات صلة: —

القول الأول

وهذا الرأي يرى أن تكبيرات العيد تبدأ من اليوم الاول لذي الحجة أي أول أيام ذي الحجة, وحتى نهاية التاسع من ذي الحجة «يوم عرفة» وهذا ينطبق للعشر أيام.

القول الثاني

ويرى ن التكبيرات تبدأ من ر يوم عرفة وتنتهي بنهاية يام الاتي بنهاية يام الاتاتالة رتالة رتالة رتالة رتالة رتالةلأنه حصر أيام العيد في أيام العيد فقط.

صيغة تكبيرات العيد

»الله أكبر, الله أكبر, ولا إله إلا الله, الله أكبر, الله أكبر, ولله الحمد»

»الله أكبر كبيرا, الله أكبر كبيرا, الله أكبر وأجل, الله أكبر, ولله الحمد »

» الله أكبر, الله أكبر, لا إله إلا الله, الله أكبر, الله أكبر, ولله الحمد, الله أكبر, الله أكبر, الله أكبر, لا إله إلا الله, الله أكبر, الله أكبر, الله أكبر, ولله الحمد, الله أكبر, الله أكبر, الله أكبر, لا إله إلا الله, الله أكبر, الله أكبر, ولله الحمد «

مواضيع متعلقة: —

فضل التكبير في عشر ذي الحجة

«كان ابن عمر وأبو هريرة يخرجان إلى السوق في أيام العشر يكبران ويكبر الناس بتكبيرهما, والتكبير في عشر ذي الحجة يقسم إلى تكبير مطلق وتكبير مقيد, فالمقيد يبدأ بعد صلاة فجر يوم عرفة إلى صلاة العصر في آخر يوم من أيام التشريق ويكون بعد الصلوات, والمطلق ما لم يخصص له وقت ويكون من ول أيام العشر إلى نهاية أيام التشريق ، قال القاضي أبو يعلى: «التَّكبير في الأضحى مطلق ومقيد ، ال يد: عقيب الصلوات ، والمطلق: في كل حال ، في الأسواق وفي كل زمان «.

المصدر / وكالات إسلامية

Географическое распространение следов и основных элементов в меде

Географическое распространение следов и Основные элементы меда

Автор (ы)

З. Винцевица-Гейле, М. Клавиньш, В. Рудовица и А. Виксна

Аннотация

Мед — это натуральный пищевой продукт, содержащий до 200 компонентов. В в контексте науки об окружающей среде и с учетом вопросов безопасности пищевых продуктов, Относительно простым способом дифференциации меда является количественный анализ микроэлементы и основные элементы, особенно из-за того, что в составе меда нет постоянный и равный в разных географических точках.Также значительный следует учитывать влияние ботанического происхождения. Цель исследования было выяснить географическое распространение элементов в меде проанализировали 80 образцов меда, собранных на территории Латвии. Медовый образцы собирались в течение двух сезонов (2009/2010 гг.). Подкисленная на водной основе растворы образцов меда анализировали методом атомно-абсорбционной спектрометрии. (AAS) и масс-спектрометрия с индуктивно связанной плазмой (ICP-MS). Это было можно количественно определить 5 основных элементов (Ca, Fe, K, Mg, Na) и 15 микроэлементов (Al, As, Ba, Cd, Co, Cr, Cu, Mn, Mo, Ni, Pb, Rb, Sr, V, Zn).Результаты показали незначительные различия между выбранными регионами с учетом того, что регион выбор был основан на доступной геохимической информации. Некоторые региональные Были обнаружены различия в содержании элементов в меде, в основном в отношении тяжелых металлы. Сравнение результатов с данными из других стран показало, что образцы меда из Латвии можно оценить как средне богатые основными элементами а также слегка загрязнены потенциально токсичными элементами.Это было определили, что содержание элементов в меде не сильно связано с геохимический фон, но больше зависит от последствий антропогенная деятельность. Ключевые слова: анализ пищевых продуктов, мед, микроэлементы, основные элементы, количественный. анализ, воздействие на окружающую среду, Латвия.

Ключевые слова

анализ продуктов питания, мед, микроэлементы, основные элементы, количественный анализ, воздействие на окружающую среду, Латвия

Определение некоторых тяжелых металлов и элементов в образцах медоносной пчелы и меда из Саудовской Аравии

Челли, Г., Maccagnani, B., 2003. Медоносные пчелы как биоиндикаторы загрязнения окружающей среды. Бюллетень инсектологии, 56: 137–139.

Хеннесси С., Дауни Г., О’Доннелл К.П., 2010. Попытка подтверждения происхождения корсиканского PDO меда с помощью ИК-Фурье спектроскопии и многомерного анализа данных. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии. 58: 9401–9406. http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf101500n

Pohl, P., Sergiel, I., Prusisz, B., 2011. Прямой анализ меда на общее содержание Zn и его фракционирующие формы с помощью пламенной атомно-абсорбционной спектрометрии с подходами твердофазной экстракции и ультрафильтрации.Пищевая химия, 125: 1504–1509. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2010.10.077

Богданов С., 2006. Контаминанты продуктов пчеловодства. Apidologie, 37: 1–18. https://www.apidologie.org/articles/apido/abs/2006/01/M5401/M5401.html

Чобану, О., Рудлеску, Х., 2016. Мониторинг остатков тяжелых металлов в меде. Научно-исследовательский журнал сельскохозяйственных наук, 48 (3): 9-13.ref.8. http://www.rjas.ro/download/paper_version.paper_file.92d3e0fe707baa80.63696f62616e75206f616e612e706466.pdf

van der Steen, J. J. M., de Kraker, J., Grotenhuis, T., 2012. Пространственные и временные изменения концентраций металлов у взрослых медоносных пчел (Apis mellifera L.). Оценка экологического мониторинга, 184: 4119–4126. https: // doi. 10.1007 / s10661-011-2248-7.

Giglio, A., Ammendola, A., Battistella, S., Naccarato, A., Pallavicini, A., Simeon, E. Giulianini, PG, 2017. Apis mellifera ligustica, Spinola 1806 как биоиндикатор для обнаружения загрязнения окружающей среды: a предварительное исследование загрязнения тяжелыми металлами в Триесте, Италия.Наука об окружающей среде и исследования загрязнения, 24 (1): 659-665. Http://link.springer.com/article/10.1007/s11356-016-7862-z

Барони, М.В., Арруа, К., Норес, М.Л., Фэй, П., Диас, М.Д.П., Кьябрандо, Г.А., 2009. Состав меда из Кордовы (Аргентина): оценка происхождения север / юг с помощью хемометрии. Food Chem, 114: 727–33. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814608012296

Нанда, В., Сингх, Б., Кукреджа, В.К., Бава, А.С., 2009. Характеристика меда, произведенного из различных плодовых растений северной Индии.Int J Food Sci Technol, 44: 2629–36. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2621.2009.02094.x/full

uszczak, L., Socha, R., Roznowski, J., Fortuna, T., Nalepka, K., 2009. Физико-химические свойства и показатели качества травяного меда. Food Chem.113: 538–42. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.07.098

Силва, Л.Р., Видейра, Р., Монтейро, А.П., Валентао, П., Андраде, П.Б., 2009. Мед из региона Лусо (Португалия): физико-химические характеристики и минеральный состав.Microchem J, 93: 73–77. https://doi.org/10.1016/j.microc.2009.05.005

Пизани А., Протано Г., Риккобоно Ф., 2008. Минорные и микроэлементы в различных сортах меда, производимого в графстве Сиена (Италия). Food Chem, 107: 1553–60. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2007.09.029

Рашед, М.Н., Солтан, М.Е. 2004. Основные и микроэлементы в различных типах египетских одноцветных и не цветочных пчелиных медов. J Food Compos Anal, 17: 725–35. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2003.10.004

Шабан, Н. С., Абду, К. А., Хассан, Нью-Йорк, 2016 г. Влияние токсичных тяжелых металлов и остатков пестицидов в растительных продуктах. журнал фундаментальных и прикладных наук бенисуфского университета 5: 102–106. https://doi.org/10.1016/j.bjbas.2015.10.001

Бейкер А.Дж.М., МакГрат С.П., Содоли К.М., Ривз Д., 1994. Возможность установки тяжелых рез. Консерв, 11: 41–49. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0921344994

9

Munõz-Olivas, R., Камара, К., 2001. Видообразование, связанное со здоровьем человека. В: Ebdon, L., Pitts, L., Cornelis, R., Crew, H., Donard, O.F.X. и Кевовиллер, П., редакторы. Виды микроэлементов для окружающей среды, продуктов питания и здоровья. Великобритания: Королевское химическое общество, 331–353. http://dx.doi.org/10.1039/9781847552204-00232

Ван Дж., Кликс М. М., Цзюнь С., Ли, К. Х., 2010. Остатки хлорорганических пестицидов в меде из разных географических регионов. Food Res Int, 43: 2329–34. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2010.08.006

Ru, Q.M., Фэн, Q., He, J.Z., 2013. Оценка риска тяжелых металлов в меде, потребляемом в провинции Чжэцзян, юго-восток Китая. Food Chem Toxicol, 53: 256–62. https://doi.org/10.1016/j.fct.2012.12.015

Лейта, Л., Мухлбачова, Г., Ческо, С., Барбаттини, Р., Мондини, К., 1996. Исследование использования пчел и продуктов пчеловодства для оценки загрязнения тяжелыми металлами. Оценка экологического мониторинга, 43: 1–9. https://link.springer.com/article/10.1007 / BF00399566

Перуджини М., Манера М., Гротта Л., Цезарина Абете М., Тараско Р., Аморена М., 2011. Загрязнение тяжелых металлов (Hg, Cr, Cd и Pb) в городских районах и заповедниках: медоносные пчелы как биоиндикаторы. Biol Trace Elem Res, 140: 170–176. https://link.springer.com/article/10.1007/s12011-010-8688-z. https://doi.org/10.1007/s12011-010-8688-z

Девиллерс, Дж., Дор, Дж. К., Маренко, М., Пуарье-Дюшен, Ф., Галанд, Н., Виль, К., 2002. Хемометрический анализ 18 металлических и неметаллических элементов, обнаруженных в меде, продаваемом во Франции.J. Agric Food Chem., 50: 5998–6007. http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf020497r

Биланджич, Н., Докич, М., Седак, М., Коланович, Б.С., Варенина, И., Конджурат, А., 2011. Определение микроэлементов в хорватском цветочном меде из разных регионов. Food Chem, 128: 1160–4. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814611005723

Голоб Т., Доберсек У., Камп П., Некемер М., 2005. Определение микроэлементов в словенском меде методом рентгенофлуоресцентной спектроскопии полного отражения.Food Chem. 91: 593–600. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814604005035

Przybyłowski, P. Wilczyńska, A. (2001). Мед как маркер окружающей среды. Пищевая химия, 74, 289-291.

https://doi.org/10.1016/S0308-8146(01)00153-4

Читак Д., Силичи С., Тузен М., Сойлак М., 2012. Определение токсичных и важных элементов в подсолнечном меде из региона Фракии, Турция. Int J Food Sci Technol 47: 107–113. http: // онлайн-библиотека.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2621.2011.02814.x/full

Silici, S., Uluozlu, D.O., Tuzen, M., Soylak, M., 2008. Оценка содержания микроэлементов в рододендроновом меде Черноморского региона, Турция. Журнал опасных материалов, 156: 612–618. https://doi.org/10.1016/j.jhazmat.2007.12.065

Тузен, М., Силичи, С., Мендил, Д., Сойлак, М., 2007. Уровни микроэлементов в меде из разных регионов Турции. Food Chemist, 103: 325–30. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2006.07.053

Эрбилир, Ф., Эрдогрул, О., 2005. Определение тяжелых металлов в меде в городе Кахраманмараш, Турция. Экологический мониторинг и оценка, 109: 181–187. http://www.springerlink.com/index/PK202H6056871138.pdf

Рушиони, С., Риоло, П., Минуз, Р. Л., Стефано, М., Каннелла, М., Поррини, К., Исидоро, Н. (2013). Биомониторинг тяжелых металлов и пестицидов медоносными пчелами в заповедниках региона Марке (Италия). Biol Trace Elem Res, 154 (2), 226-33.http://dx.doi.org/10.1007/s12011-013-9732-6.

Комарницки, G.J.K., 2005. Свинец и кадмий в воздухе помещений и городской среде. Загрязнение окружающей среды, 136: 47–61. https://doi.org/10.1016/j.envpol.2004.12.006

Фахимзаде К., Лодениус М., 2000. Тяжелые металлы в финском меде, пыльце и медоносных пчелах. Apiacta. 35: 85–95. https://helda.helsinki.fi/bitstream/handle/1975/249/2000r-Apiacta.pdf?sequence=2

Конти, М.Э., Ботре, Ф., 2001. Медоносные пчелы и продукты из них как потенциальные биоиндикаторы загрязнения тяжелыми металлами.Экологический мониторинг и оценка, 69: 267–282. http://www.springerlink.com/index/VN4V53503685G342.pdf

Амин, С., Али-Акбар, М., Реза, Б., Камран, С., 2012. Использование медоносных пчел в качестве биоиндикаторов загрязнения окружающей среды в провинции Курдистан в Иране. Журнал пчеловодства, 56 (2): DOI: 10.2478 / v10289-012-0026-6. https://www.degruyter.com/view/j/jas.2012.56.issue-2/v10289-012-0026-6/v10289-012-0026-6.xml

Поррини, К. Сабатини, А.Г., Джиротти, С., Гини, С., Меджицки, П., Грилленцони, Ф., Бортолотти, Л., Гаттавеккья, Э., Челли, Г., 2003. Медоносные пчелы и продукты пчеловодства как мониторы загрязнения окружающей среды. Апиакта, 38: 63–70. https://www.researchgate.net/profile/Laura_Bortolotti/publication/228848146_Honey_bees_and_bee_products_as_monitors_of_the_environmental_contamination/links/0912f50fd499d5ae78000000.pdf

Силичи С., Улуозлу Д.О., Тузен М., Сойлак М., 2013. Пчелы и мед как средства контроля загрязнения тяжелыми металлами возле тепловых электростанций в Мугле, Турция.Токсикология и промышленное здоровье, 1–10 стр. Https: // doi. 10.1177 / 0748233713503393. Источник: PubMed.

Таби, Дж. А., 2015. Тяжелые металлы и пестициды в меде из основных лесных поясов, производящих мед, в Ашанти, Бронг Ахафо и западных регионах Ганы. Диссертация на соискание степени магистра философии (MPhil.) В области аналитической химии, факультет химии, Научный колледж, Университет науки и технологий им. Кваме Нкрумы, KNUST, Кумаси, (71) стр. http://ir.knust.edu.gh/bitstream/123456789/7512/1/Jonah%20Addai%20Tabi.docx

Крейн, Э., 1975. Мед: всеобъемлющий обзор. Лондон, Великобритания: Уильям Хайнеманн в сотрудничестве с Международной ассоциацией пчеловодства, опубликовано Crane, Russak and Company, Inc., Нью-Йорк, 1975 г. Источник: BWB Antiquarian, Rare, and Collectable (Мишавака, Индиана, США). https://www.abebooks.com/servlet/BookDetailsPL?bi=13745895632&searchurl=sortby%3D17%26an%3DEva%2BCrane%252C%2Bed.

Богданов С., Халдиманн М., Лугинбуль В., Галлманн П., 2007. Минералы в меде: экологические, географические и ботанические аспекты.Журнал исследований пчеловодства и пчелиный мир, 46: 269–275. http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/00218839.2007.11101407

Станковская Э., Стафилов Т., Сайн Р., 2008. Мониторинг микроэлементов в меде из Республики Македония с помощью атомно-абсорбционной спектрометрии. Экологический мониторинг и оценка, 142: 117–126. https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs10661-007-9913-x?LI=true

Шах, А., Сикандар, Ф., Уллах, И., Шах, А., Уд-Дин Хан, С., Усман Али Рана, У.А., Маккой, Т., 2014. Спектрофотометрическое определение микроэлементов в различных образцах меда, собранных из разных сред. Журнал исследований в области пищевых продуктов и питания, 2 (9): 532-538. https: // doi. 10.12691 / jfnr-2-9-1.

Ваггонер, К. М., Рюппелл, О., 2017. Влияние стальной фундаментной проволоки на содержание элементов и гигиеническое удаление расплода медоносной пчелы (Apis mellifera). Журнал исследований пчеловодства, 1-8. Http://dx.doi.org/10.1080/00218839.2017.1294525

Абдулхалик, А., Суэйле, К. М., 2017. Физико-химические свойства многоцветкового меда с Западного берега, Палестина. Международный журнал свойств пищевых продуктов, 20 (2): 447-454. http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10942912.2016.1166128

Кадри, С. М., Залуски, Р., де Оливейра Орси, Р., 2017. Питательный и минеральный состав меда, полученного центрифугированием и прессованием. Пищевая химия, 218: 237-241. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814616314558

Сподневская, А., 2007. Содержание свинца и кадмия в пчелах с пасек Варминско-Мазурского велаята. Ветеринарная медицина, 63: 736. https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/20073121311

Коста-Силва, Ф., Майя, М., Матос, К.С., Калькада, Э., Нунес, Ф.М., 2011. Содержание селена в португальских однотонных медах. Журнал пищевого состава и анализа, 24: 351–355. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157510003029

Определение уровней микроэлементов Cd, Cu, Pb и Zn в меде безжальной пчелы (Hymenoptera: Apidae) с помощью вольтамперометрии

Определение уровней микроэлементов Cd, Cu, Pb и Zn в меде безжалостной пчелы (Hymenoptera: Apidae ) Использование вольтамперометрии

Abstract : Определение уровней тяжелых металлов в меде является мерой контроля его качества.Целью данного исследования было определение содержания Cd, Cu, Pb и Zn в меде безжальной пчелы. Дифференциальная импульсная анодная вольтамперометрия (DPASV) использовалась для определения микроэлементов в образцах меда. Pb обнаружен в 100% образцов, Cu и Zn — в 98,15%, Cd — только в 33,33%. Анализируемые микроэлементы, обнаруженные в образцах, оставались в пределах допустимых уровней в пищевых продуктах, потребляемых человеком.

Список литературы

[1] Пандей Р., Шубхашиш К.и Пандей Дж. (2012) Поступление с пищей аэрозолей загрязняющих веществ через овощи под влиянием атмосферного осаждения и орошения сточных вод. Экотоксикология и экологическая безопасность, 76, 200-208.
http://dx.doi.org/10.1016/j.ecoenv.2011.10.004

[2] Tressou, J., Crépet, A., Bertail, P., Feinberg, M.H. и Леблан, J.C.H. (2004) Вероятностная оценка воздействия пищевых химикатов на основе теории экстремальной ценности. Применение к тяжелым металлам из рыбы и морепродуктов.Пищевая и химическая токсикология, 42, 1349-1358.
http://dx.doi.org/10.1016/j.fct.2004.03.016

[3] Вирга, Р.Х.П., Джеральдо, Л.П. и Сантос, Ф.Х. (2007) Avaliação de contaminação por metais pesados ​​em amostras de siris azuis. Ciências e Tecnologia de Alimentos, 27, 779-785.
http://dx.doi.org/10.1590/S0101-20612007000400017

[4] Сегура-Муньос, S.I. (2002) Impacto ambiental na área do aterro sanitário e incinerador de resíduos sólidos de Ribeirão Preto: Uma avaliação dos níveis de metais pesados.Университет Сан-Паулу, Тезе.

[5] Fiszman, M., Pfeiffer, W.C. и Ласерда, Л. (1984) Сравнение методов, используемых для добычи и геохимического распределения тяжелых металлов в донных отложениях залива Сепетиба, Р.Дж. Письма об экологических технологиях, 5, 567-575.
http://dx.doi.org/10.1080/09593338409384311

[6] Богданов С., Халдиманн М., Лугинбух В. и Галлманн П. (2007) Минералы в меде: экологические, географические и ботанические аспекты.Пчелиный мир, 46, 269-275.

[7] Поррини, C., Sabatini, AG, Girotti, S., Ghini, S., Medrzycki, P., Grillenzoni, F., Bortolotti, L., Gattavecchia, E. and Celli, G. (2003) Медоносные пчелы и продукты пчеловодства как мониторы загрязнения окружающей среды. Апиакта, 38, 63-70.

[8] Deschamps, E. и Matschllat, J. (2007) Arsênio antropogênico e natural: Um estudo em regiões do Quadrilátero Fer-rífero-Belo Horizonte: Fundação Estadual do Meio Ambiente MG.

[9] Поль П. (2009) Определение содержания металлов в меде с помощью атомной абсорбционной и эмиссионной спектрометрии. Тенденции в аналитической химии, 28, 117-128.
http://dx.doi.org/10.1016/j.trac.2008.09.015

[10] Круг, Ф.Дж. (2008) Методы подготовки Амостраса: основные методы подготовки органических веществ и неорганических веществ для элементарного анализа. Пирасикаба, CALQ.

[11] Box, G.E.P. и Кокс, Д. (1964) Анализ преобразований (с обсуждением). Журнал Королевского статистического общества, 26, 211–252.

[12] Хартли, Х.О. (1950) Использование диапазона в дисперсионном анализе. Биометрика, 37, 271-280.
http://dx.doi.org/10.1093/biomet/37.3-4.271

[13] SAS Institute (2003) SAS / Stat 9.1.3 Service Pack 2. Кэри.

[14] Ли, J.D. (1999) Química inorganica: Não tão concisa.Эдгард Блюхер Лтда, Сан-Паулу.

[15] Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) (2003) Оценка безопасности некоторых пищевых добавок и загрязняющих веществ. Труды 61-го совещания Объединенного комитета экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам, Рим, 10-19 июня 2003 г.

[16] Brasil (1998) Portaria No. 685, de 27 de agosto de 1998: Princípios Gerais para o Estabelecimento de Níveis Máximos de Contaminantes Químicos em Alimentos. D.O.U. № 165-E, от 28 августа 1998 г., Secão I, 28–29.

[17] Sandstead, H.H., Dintzis, F.R., Bogyo, T., Milne, D.A., Jacob, R.A. и Klevay, L.M. (1990) Факторы питания, которые могут повлиять на питательную ценность кальция и цинка у пожилых людей. В: Princely, J. и Sandstead, H.H., Eds., Nutrition and Aging, Alan R. Liss Inc., New York, 241-262.

[18] Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) (1999). Резюме и выводы. Материалы 53-го совещания Объединенного комитета экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам, Рим, 1-10 июня 1999 г.

[19] Brasil (1990) Leis, etc. Portaria No. 16 de 13 de março de 1990: Fixa Limites Máximos de Tolerancia de Chumbo em Alimentos. Diário Oficial da União, Бразилиа, 15 марта 1990 г. Seção I, 5436.

[20] Araújo, D.F.D. (2012) Mel de abelhas Apis mellifera (L.) como ferramenta para bioindicação de poluição ambiental. Dissertação, Университет Сан-Паулу, Сан-Паулу.

[21] Сильвейра, Т.А., Араужо, Д.F.D., Marchini, L.C., Moreti, A.C.C.C. и Олинда, Р.А. (2013) Обнаружение металлов с помощью дифференциальной импульсной анодной вольтамперометрии (DPASV) в пыльце, собранной из фрагмента атлантического леса в Пирасикабе / СП. Экотоксикология и загрязнение окружающей среды, 8, 31-36.
http://dx.doi.org/10.5132/eec.2013.02.005

[22] Биланджич, Н., Докич, М., Седак, М., Варенина, И., Коланович, Б.С., Конзурат, А., Симич, Б. и Рудан, Н. (2012) Содержание пяти микроэлементов в разных сортах мёда из Копривницко-Криевцкого уезда.Словенские ветеринарные исследования, 49, 167-175.

[23] Конти, М.Е. (2000) Мед в регионе Лацио (Центральная Италия): исследование содержания минералов и типичных параметров качества. Food Control, 11, 459-463.
http://dx.doi.org/10.1016/S0956-7135(00)00011-6

[24] Пшибиловски П. и Вильчиньска А. (2001) Мед как маркер окружающей среды. Пищевая химия, 74, 289-291.
http://dx.doi.org/10.1016/S0308-8146(01)00153-4

[25] Девиллерс, Дж., Дор, Дж. К., Маренко, М., Пуарье-Дюшен, Ф., Галанд, Н. и Виль, К. (2002) Хемометрический анализ 18 металлических и неметаллических элементов, обнаруженных в меде, продаваемом во Франции. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 50, 5998-6007.
http://dx.doi.org/10.1021/jf020497r

[26] Терраб А., Рекамалес А.Ф., Эрнандес Д. и Эредиа Ф.Дж. (2004) Характеристика испанского тимьянового меда по их физико-химическим характеристикам и содержанию минералов. Пищевая химия, 88, 537-542.
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2004.01.068

[27] Голоб Т., Доберсек У., Камп П. и Некемер М. (2005) Определение следовых и второстепенных элементов в словенском меде методом рентгеновской флуоресцентной спектроскопии с полным отражением. Пищевая химия, 91, 593-600.
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2004.04.043

[28] Брату И. и Георгеску К. (2005) Химическое загрязнение пчелиного меда: определение датчика загрязнения окружающей среды.Журнал Центральноевропейского сельского хозяйства, 6, 95-98.

[29] Пизани А., Протано Г. и Риккобоно Ф. (2008) Незначительные и микроэлементы в различных типах меда, производимого в округе Сиена (Италия).