В меде калий: Калий в продуктах питания. Сколько калия есть в мед натуральный пчелиный

Мед — описание ингредиента, инструкция по применению, показания и противопоказания

Описание меда

Мед – это продукт, вырабатываемый пчелами и другими родственными насекомыми. Пчелиный мед производится медоносными пчелами из нектара либо из пади или медвяной росы – сахаристых выделений, собранных с некоторых растений или питающихся их соком насекомых соответственно. В первом случае речь идет о цветочном меде, во втором – о падевом.

Состав меда

В состав меда входит более 300 видов питательных компонентов. В 100 г продукта содержится около 80 г сладкого вещества, состоящего из фруктозы, глюкозы, сахарозы. В нем присутствуют эфирные масла, ферменты, пищевые волокна, зола, вода, органические кислоты, витамины B₁, B₅, B₄, B₃, B₂, B₆, C, B₉. Из минералов в меде есть калий, фосфор, калий, магний, железо, медь, селен, марганец, фтор, цинк.

Интересные факты:

1. В 100 г цветочного меда 3150 ккал.
2. По пищевой ценности 200 г меда равны 500 г рыбьего жира и 8 апельсинам.
3. Содержащиеся в меде белки участвуют в синтезе энзимов и гормонов.
4. Мед усваивается на 100%.

Фармакологические свойства и польза

Мед имеет подтвержденные антибактериальные и противогрибковые свойства. Доказана его эффективность при лечении диабета, мукозита, ран, ожогов, кашля.

Продукт легко и полностью усваивается. Он улучшает деятельность сердечно-сосудистой и нервной систем, восстанавливает кальциево-калиевый обмен, повышает сопротивляемость организма инфекциям и другим негативным факторам.

Внимание! Некоторые эффекты меда двояки. К примеру, он усиливает пониженный и снижает повышенный аппетит, повышает слабую и понижает чрезмерную секрецию желудочного сока.

Мед нормализует перистальтику кишечника при запорах, улучшает состояние органа при дисбактериозе. При его регулярном употреблении налаживаются обменные процессы, повышается работоспособность.

Мед в косметологии

Мед вводят в рецептуры косметических средств. Он стягивает расширенные поры, способствует сохранению влаги в коже, лечит прыщи и угри, активизирует клеточное деление и дыхание. Благодаря этому компоненту кожа омолаживается и очищается, обретает ровный тон и природное сияние, становится увлажненной. Также мед добавляется в шампуни и маски для волос, используется для обертываний и массажей.

Противопоказания и побочные эффекты

Мед противопоказан при аллергии, индивидуальной непереносимости, обострении гастрита и язвы, панкреатите, гипервитаминозе, мочекаменной болезни. С осторожностью употреблять продукт следует тем, кто страдает от ожирения и диабета, а также беременным и кормящим женщинам.

Способы применения и нормы

Дневная норма употребления меда составляет 100–120 г для взрослых и 30–60 г для детей. Рассчитать индивидуальную норму можно по формуле: 2 г на 1 кг веса.

Способы применения меда в лечебных целях разнообразны. Распространенные рецепты:

1. При стоматите и ангине. Взять 1 ст. л. цветков ромашки, залить 200 мл кипятка, настоять до полного охлаждения, процедить, добавить 1 ч. л. меда. Использовать настой для полосканий.
2. При гастрите с повышенной кислотностью. Принимать по 1 ст. л. меда, растворенного в теплой воде, за 2 часа до еды.
3. При гастрите с пониженной кислотностью. Принимать по 1 ст. л. меда, растворенного в холодной воде, перед едой.

Ученые в США выяснили, как цезий попал в мед

В американском меде содержится необыкновенно большое количество цезия-137, образовавшегося в результате испытаний ядерных бомб в годы холодной войны, выяснили ученые. Растения на бедных калием почвах поглощают вместо него цезий, откуда он и попадает в мед. Сейчас его концентрация безопасна для человека, однако еще несколько десятилетий назад он мог повлиять на здоровье людей и насекомых-опылителей.

Следы радиоактивных осадков, выпавших в результате ядерных испытаний в США в 1950-1960-х годах, до сих пор можно в немалом количестве найти в меде, выяснили американские ученые из Колледжа Вильгельма и Марии. Исследование было опубликовано в журнале Nature Communications.

«Был период, когда США испытывали сотни единиц ядерного оружия в атмосфере, — говорит ведущий автор работы геохимик-эколог Джим Касте. — Это привело к тому, что в течение очень узкого промежутка времени окружающую среду буквально накрыло одеялом изотопов».

Один из таких изотопов -— цезий-137, побочный продукт ядерного распада при реакции урана и плутония, который из-за подобного ядерного загрязнения окружающей среды часто встречается в следовых количествах в пище. Впрочем, вреда они обычно не представляют.

Чтобы показать, как радиоактивные загрязняющие вещества, оставшиеся после ядерных испытаний середины ХХ века, сохраняются в окружающей среде и сегодня, Касте попросил своих студентов привезти продукты местного производства оттуда, где они проводили каникулы.

Как и ожидалось, в различных образцах фруктов, орехов и других продуктов питания при измерении гамма-детектором Касте обнаружил очень слабые следы цезия-137.

Однако подобное исследование банки меда с фермерского рынка Северной Каролины повергло его в шок.

«Я сделал замеры снова, потому что думал, что что-то не так с контейнером или детектор сломался, — отмечает Касте. — Но результаты показывали содержание цезия-137 в сто раз большее, чем в других продуктах».

Чтобы выяснить, почему в меде оказалось так много цезия-137, Касте и его команда начали тестировать образцы меда с рынков и пасек, расположенных по всему восточному побережью США. Из 122 протестированных образцов меда в 68 были обнаружены следы цезия-137 — наследие ядерных испытаний, проведенных США, СССР и другими странами в эпоху холодной войны.

Большая часть взрывов совершалась над Маршалловыми островами в Тихом океане и Новой Землей, также испытания велись в Нью-Мексико и Неваде.

По подсчетам исследователей, совокупный эффект более 500 таких тестовых взрывов выбросил в атмосферу больше ионизирующего излучения, чем любое другое событие в истории человечества. Хотя сейчас уже и нельзя точно сказать, какие именно из этих взрывов привели к образованию радиоактивных осадков, следы которых до сих пор можно обнаружить в еде, по крайней мере, можно объяснить, как цезий-137 распространился так широко.

«Многие взрывы были настолько мощными, что десятки радиоактивных продуктов распада оказались в стратосфере и распределились по всему миру, примерно в течение года выпадая с дождями, — объясняют авторы работы. — Наличие радиоактивных загрязнений от ядерных испытаний в глобальном масштабе повсеместно, и их можно обнаружить на каждом континенте и даже в глубоководных океанских впадинах».

Но почему концентрация цезия-137 в меде настолько отличается от его количества в других продуктах?

Сосредоточившись на условиях производства меда, исследователи выяснили, что наиболее богатый цезием-137 мед был из районов, где в почве были самые низкие уровни калия.

Калий необходим растениям как источник питательных веществ для поддержания целого ряда метаболических процессов. Калий и цезий имеют ряд атомных сходств, и когда растения, находящиеся в бедной калием почве, не могут получить достаточное его количество, они поглощают цезий-137.

В результате изотоп попадает в нектар, который затем собирают пчелы, перерабатывая в мед — и в процессе переработки концентрация цезия повышается.

Ранее подобные явления уже наблюдались, например, после аварии на Чернобыльской АЭС. В целом же, учитывая период полураспада некоторых радиоактивных частиц, их можно обнаружить десятилетия спустя на территориях, расположенных в тысячах километров от места проведения ядерных испытаний.

Поводов для беспокойства нет, уверяет Касте — даже в обнаруженной концентрации количество цезия-137 безопасно для человека. Однако несколько десятилетий назад он присутствовал в количествах, способных навредить здоровью.

«То, что мы видим сегодня — это лишь небольшая часть радиации, которая присутствовала в 1960-е и 1970-е годы, — говорит Касте. — И мы не можем сказать наверняка, имеет ли цезий-137 какое-либо отношение к гибели колоний пчел или сокращению численности населения».

Касте также отмечает, что насекомые-опылители крайне важны для экосистем, поэтому необходимо выяснить, как подобные загрязнения сказываются на их здоровье и выживании.

Химический состав меда

Химический состав мёда многообразен и зависит от многих факторов, каких как:

— вид растения, с которого собран нектар

— климатические и почвенные условия

— времени, прошедшего от сбора нектара до извлечения меда из сотов

— срока хранения меда.

В состав всех сортов меда входит огромное количество веществ, таких как углеводы, азотистые вещества, витамины, природные антибиотики, минеральные вещества, вода и другие микроэлементы.

Углеводы в меде представлены в основном моносахаридами — глюкозой и фруктозой, составляющие 95-99 % сухого вещества и может колебаться в зависимости от ботанического происхождения меда и условий при медосборе. Основные характеристики меда, такие как  сладость, питательная ценность, способность к кристаллизации, гигроскопичность и другие напрямую зависят от свойств моносахаридов. Углеводы имеют наибольшее значение для человека как энергетические компоненты пищи, которые практически без переработки в пищеварительной системе всасываются в кровь.

Азотистые вещества в меде представлены в основном белковыми и небелковыми соединениями. Они поступают в мед с цветочной пыльцой и секретом желез пчел.

Белковых соединений в цветочных медах найдено от 0,08 до 0,4 %, только  в вересковом и гречишном медах их содержание доходит до 1 %, а в падевом — от 1 до 1,9 %.

Небелковые азотистые соединения меда представлены в основном аминокислотами в небольшом количестве — от 0,6 до 500 мг на 100 г меда. Содержание и спектр их действия зависят от ботанического происхождения меда, условий медосбора и переработки нектара (пади) пчелами. Во всех медах находят аланин, аргинин, аспарагиновую и глутаминовую кислоты, лейцин, лизин, фснилаланин, тирозин, треонин; лишь в некоторых — метионин, триптофан, пролин и др.

Минеральные вещества. Мёд как натуральный продукт по количеству минеральных элементов не имеет себе равных. В нем обнаружено около 40 макро- и микроэлементов, однако набор их в разных медах различен. В меде содержатся:

— кальций, фосфор, кальций, магний, способствующих построению опорных тканей скелета

— натрий, калий, отвечающих за поддержание оптимального осмотического давления в клетках в процессе обмена веществ

— хлор, способствующий образованию специфических пищеварительных соков сера

— йод, цинк, медь, ответственны за гормональный фон

— железо, медь, выполняют функцию переносчиков кислорода

— кобальт, входит в состав жизненно важных ферментов и витаминов, без которых превращение поступающих в организм пищевых веществ невозможно.

Все вышеперечисленные микроэлементы находятся в меде в такой же концентрации и таком же соотношении друг с другом, как и в крови человека. Это сходство минерального состава меда и крови определяет быстрое усвоение меда, его пищевые, диетические и лечебные свойства.

Витамины. Наряду с макро- и микроэлементами, ферментами и кислотами в составе  меда  обнаружен целый ряд  витаминов, хотя и в очень небольших количествах. Но даже в незначительных дозах, обладая высокой биологической активностью, витамины благоприятно воздействуют на организм человека. Одна из особенностей витаминов, содержащихся в меде, это способность витаминов не разрушаться и не улетучиваться и главное сохранять свои биологически активные свойства практически без потерь на протяжении продолжительного времени, порой до нескольких лет. В меде обнаружены следующие витамины: тиамин (витамин В1), рибофлавин (витамин В2), пантотеповая кислота (витамин В3), пиридоксин (витамин Вг,), никотиновая кислота,биотин (витамин Н), ниацин (витамин РР), токоферол (витамин Е), аскорбиновая кислота (витамин С).

Цветочная пыльца. Основным источником витаминов, белка и минеральных веществ в меде является цветочная пыльца. От ее содержания в меде напрямую зависит биологическая активность всего меда в целом. Также по количеству пыльцевых зерен в меде можно судить о виде меда. Если пыльца одного из растений, представленных в меде, преобладает (не менее 45 %), то мед считается монофлерным (например подсолнечнековый, эспарцетовый и др.) Для гречишного, липового, рапсового, люцернового, клеверного количество пыльцевых зерен должно составлять не менее 30 %.

Вода. Одним из показателей качества меда является его влажность. У зрелого меда влажность колеблется от 15 до 21 %. Влажность меда напрямую зависит от его зрелости, климатических условий в момент медосбора, соотношения сахаров, вида тары и условий хранения. Повышенная влажность меда создает благоприятные условия для брожения меда, что влечет за собой порчу меда.

 

Купить мед по доступной цене (заказать мед)

 

прописные истины и результаты исследований

Первые упоминания о лекарственных свойствах меда встречались еще в древнеегипетских папирусах около 5 тысяч лет назад, а мифы Древней Греции объясняли бессмертие богов тем, что они питались амброзией, одним из компонентов которой был мед.

Бессмертие человек, конечно, обрести пока не смог, но полезных свойств у меда много, и большая часть из них научно доказана. Мы собрали для вас все достоверные факты о «сладком янтаре» и других продуктах пчеловодства.

Химический состав меда

Строго говоря, мед почти целиком состоит из быстрых углеводов – 38% фруктозы, 31% глюкозы, 1% сахарозы и 9% других органических сахаров (мальтозы, мелицитозы и др.). До того как люди научились производить сахар из свеклы и сахарного тростника, мед был едва ли не единственным натуральным подсластителем. Однако, помимо сахаров, в меде содержатся и другие вещества: фолиевая кислота (витамин B9), каротин (провитамин витамина А), витамины B1, B2, B6, E, K, аскорбиновая кислота, аминокислоты (аланин, аргинин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты, лейцин, лизин, фенилаланин, тирозин, треонин, в некоторых сортах также метионин, триптофан и пролин) и ферменты каталаза, амилаза, диастаза, фосфатаза.

В небольшом количестве во всех видах меда встречаются органические и неорганические кислоты: яблочная, лимонная, молочная, щавелевая, винная, линолевая.

То, что мед может не портиться годами, а иногда и десятилетиями, ученые объясняют двумя факторами. Во-первых, при том, что для свежего меда характерна жидкая форма, в нем очень мало влаги и бактерии не могут в нем размножаться. Во-вторых, его водородный показатель (pH) колеблется от 3 до 4,5, то есть мед – кислая среда, убивающая болезнетворные микроорганизмы. Близким к нейтральному pH обладает только липовый мед (4,5–7).

Польза меда для человека

Общая польза

• В качестве быстрого энергетика. Именно благодаря тому, что он является натуральной смесью сахаров, мед можно использовать для экстренного насыщения организма и получения быстрого заряда бодрости. Мед на треть состоит из глюкозы – наиболее доступного и универсального источника энергии для всех живых существ, включая человека. Еще на треть он состоит из фруктозы, признанной относительно «безопасным» аналогом обычного сахара. Фруктоза способна усваиваться организмом практически без участия инсулина, что делает ее более полезной для поджелудочной железы.

Чашка чая с медом после физического труда или тренировки способна придать сил, согреть и улучшить самочувствие.

• Как противопростудное средство. О том, что мед может помочь справиться с простудой и заболеваниями дыхательных путей, мы знаем с самого детства: почти всех поили подслащенным теплым молоком при бронхитах и ангинах. Однако научные обоснования такого лечения появились только в начале 21 века. Нидерландские ученые выяснили, что иммунная система пчел вырабатывает протеин дефензин-1, который эффективно подавляет болезнетворность бактерий. Лабораторные опыты показали, что дефензин уничтожает разные виды стафилококков и другие микроорганизмы, что делает мед натуральным антибиотиком. Все это, к сожалению, применимо только для бактериальных инфекций: против вирусов мед бессилен.

• Общеукрепляющее средство. Хотя концентрация витаминов в составе меда и не слишком велика (не более 1% от суточной нормы), они весьма разнообразны и катализируют действие друг друга. При регулярном употреблении меда укрепляется иммунная система, повышается сопротивляемость организма сезонным заболеваниям.

• Мед как антиоксидант. В меде содержатся фенольные кислоты и флавоноиды, которые эффективно борются со свободными радикалами. Если регулярно употреблять качественный мед, можно снизить риск заболеваний сердечно-сосудистой системы, онкологических заболеваний, а также улучшить состояние глаз и кожи.

Для мужчин

Считается, что наиболее полезен для мужского здоровья мед с добавлением измельченного корня женьшеня. В народной медицине такому продукту приписывают свойства афродизиака.

Для женщин

Польза меда для женского здоровья обусловлена все теми же антибактериальными качествами. Его употребление считается хорошей профилактикой воспалений органов малого таза.

Для детей

Детям в возрасте до 1 года мед противопоказан по нескольким причинам: во-первых, он является сильным аллергеном, а во-вторых, кишечная флора новорожденных не способна подавлять бактерию ботулину, вызывающую ботулизм – тяжелое отравление токсином (считается, что незначительное число микроорганизмов может попадать в цветочный нектар, а затем в мед). Зато организм детей старше года, подростков и взрослых легко справляется с опасной бактерией.

При отсутствии аллергии мед можно давать детям после года. Так же, как и у взрослых, он укрепляет иммунитет, помогает справиться с бактериальными инфекциями и улучшает работу ЖКТ. Кроме того, чашка теплого молока с медом успокаивает нервную систему и упрощает вечернее укладывание в кровать.

При беременности и грудном вскармливании

Беременным мед полезен: он способствует улучшению состояния при токсикозе. Если у женщины сильная тошнота и она не может есть, мед быстро насыщает и дает энергию.

Амилаза, относящаяся к ферментам пищеварения, расщепляет сложные углеводы, за счет чего пища быстрее и легче переваривается.

Употребление меда при лактации помогает восполнить нехватку витаминов и минералов и успокаивает нервную систему матери.

Важно! При малейших признаках аллергии у младенца (зуд, покраснение кожи, вздутие живота и диарея) необходимо убрать мед из рациона.

Мед при похудении

Очень часто адепты ЗОЖ предлагают переход на мед вместо сахара, мотивируя это тем, что он больше подходит для диетического питания. К сожалению, это всего лишь миф: калорийность разных видов меда составляет до 310 ккал (калорийность обычного рафинада – 387 ккал, коричневого тростникового сахара – 390 ккал).

Однако благодаря тому, что мед стимулирует обменные процессы, он все же полезнее сахара. Лучшее время для него – первая половина дня. Если съесть необходимое количество (для тех, кто худеет, не более 50 грамм в день) во время завтрака, то к вечеру полученная энергия «сожжется» умственной деятельностью и физической активностью.

Гликемический индекс меда зависит от сорта, места, времени сбора и других факторов. Самый низкий индекс у акациевого (32) и эвкалиптового (35–53), самый высокий – у подсолнечного (до 85). ГИ обычного рафинада – 70, так что диабетикам и людям, следящим за уровнем сахара в крови, стоит ориентироваться на акациевый мед.

Мед в медицине

Применение в официальной медицине

Начиная с самых древних времен, мед использовался для лучшего заживления ран и ожогов. В современной официальной медицине его функции не изменились.

В 2015 году было проведено клиническое исследование, в ходе которого медики обрабатывали медом и традиционными антисептиками ожоги, раны и хронические язвы. В результате было выявлено, что компрессы с медом ускоряют заживление даже лучше, чем антисептические промывания с наложением марлевых повязок.

В официальной медицине и ветеринарии для заживления ран используется мед новозеландского кустарника манука (тонкосемянника метловидного). Содержание в нем альдегида метилглиоксаля, обладающего мощными противомикробными качествами, приблизительно в 100 раз превышает концентрацию в обычных видах меда. Метилглиоксаль образуется непосредственно в сотах после дегидратации вещества дигидроксиацетона, содержащегося в нектаре цветков куста мануки. Исследования показали эффективность использования меда манука против золотистого стафилококка и кишечной палочки.

Применение в народной медицине

В народной медицине принято использовать мед как в качестве монолекарства, так и в сочетании с другими продуктами.

Самое популярное народное средство от ОРВИ и простуд – сок черной редьки с медом. В редьке содержатся витамины С, Е, К, B и РР, минералы и эфирные масла. В сочетании с медом она помогает справиться с бактериальными инфекциями и улучшает общее состояние организма. Тот же эффект оказывает имбирный чай с добавлением лимона и меда.

В качестве мягкого успокоительного средства травники часто предлагают иван-чай (кипрей) с медом. В отличии от обычных чаев, в составе которых есть возбуждающий нервную систему кофеин, кипрей подходит для беременных и кормящих женщин, а также для детей. Более подробно о свойствах этого растения мы писали в нашей статье.

Свой рецепт иван-чая с медом и сосновыми шишками предлагает наш эксперт – титестер Наталья Прохоренко.

Мед в медицине используется не только в качестве ингредиента напитков. Целители предлагают делать компрессы из меда пациентам с радикулитом и ревматизмом.

Внимание! Перед использованием народных средств обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Применение меда в косметологии

Неизвестно, кто и когда впервые применил мед в качестве косметического средства, но о том, что с его помощью можно удержать или вернуть красоту, было известно еще в Древнем Египте. Существует легенда, что царица Клеопатра принимала ванны из молока, меда и оливкового масла. Позже маски из меда и молока наносили на лицо и тело античные гречанки, а самый известный медик древности Гиппократ писал в своих трудах о пользе меда для здоровья человека.

Зачем нужен мед

Для борьбы с воспалениями. Мед как средство для наружного применения хорош именно благодаря своим антибактериальным свойствам. Медовые маски для лица способны уменьшить раздражение и прыщики, а также выровнять старые рубцы и общий тон лица, очистить кожу от отмерших клеток и ускорить кровообращение.

Для очищения. Мед может выступать ингредиентом очищающих масок для кожи лица и тела. Засахарившийся мед часто используют в качестве скраба без добавления дополнительных компонентов, в некоторых случаях его смешивают с крупной поваренной или морской солью, сахарным песком и растительным маслом. Такие косметические средства нежно массируют кожу, не оставляя повреждений на эпидермисе, удаляют загрязнения и эффективно борются с воспалениями.

Негрубая структура меда позволяет использовать его для очищения не только кожи лица, но и губ.

Для борьбы с морщинами

Мед – частый компонент антивозрастных косметических средств из-за высокого содержания антиоксидантов, которые усиливают регенерацию клеток и повышают эластичность кожи.

Применение меда в кулинарии

Мед – древнейший подсластитель еды. Несмотря на то, что в XIX веке он был практически полностью заменен более дешевым в производстве и нейтральным по вкусу сахаром, многие блюда до сих пор готовятся только с использованием меда.

Существует популярный миф о том, что при нагревании мед теряет большую часть полезных качеств и приобретает едва ли не канцерогенные свойства. Эта теория пришла из аюрведической медицины и не доказана научными исследованиями. При нагревании фруктозы действительно выделяется вещество оксиметилфурфурол, но на организм человека ОМФ негативно не влияет. Более того, это вещество содержится в любых продуктах, где фруктоза подвергалась воздействию высокой температуры (варенье, джемы, кофе и др.).

Вывод: использовать мед в кулинарии можно и нужно, тем более что его калорийность и гликемический индекс все же немного меньше, чем у обычного свекловичного или тростникового сахара.

Противопоказания

Употребление меда и других продуктов пчеловодства способно нанести вред в нескольких случаях:

• Индивидуальная непереносимость. Мед – сильный аллерген. Если появляются малейшие признаки аллергии, следует немедленно прекратить его употребление в пищу или в косметологических целях.

• Диабет. Врачи не рекомендуют есть мед пациентам с диабетом типа I. Максимум, что можно себе позволить, – ложечка лакомства раз в неделю. Для пациентов с диабетом типа II доза может быть увеличена до 1 ложки в день. Впрочем, в 2017 году египетские ученые провели исследование, согласно результатам которого мед потенциально может быть использован как противодиабетическое средство.

• Младенческий возраст.

• Лишний вес.

Польза других продуктов пчеловодства

Прополис

О пользе «пчелиного клея», который сами насекомые используют для замазывания отверстий в стенках ульев, известно давно. Как и мед, он является продуктом переработки пчелами цветочной пыльцы и содержит в себе флавоноиды, сложные эфиры, жирные кислоты, аминокислоты (в том числе незаменимые) и минералы: магний, калий, натрий, железо, цинк, марганец, медь, кобальт, фосфор, серу, сурьму, алюминий, хром, селен, кремний, стронций, титан, ванадий, олово и фтор.

Обладает противомикробным, антиоксидантным, противовоспалительным, иммуномодулирующим воздействием на организм. Как антисептик и обезболивающее средство активно применяется в стоматологии.

Маточное молочко

Вещество, которым пчелы кормят маток и личинок своего улья, вырабатывается в верхнечелюстной железе каждого насекомого. В химический состав молочка входят вода, белки (больше всего альбуминов), углеводы, витамины, жирные кислоты, минералы и микроэлементы.

Японские ученые исследовали, как маточное молочко взаимодействует с противораковыми препаратами при молекулярной таргетной терапии, и зафиксировали значительное улучшение состояния больных.

Молочко используется в косметологии для стимулирования выработки коллагена, борьбы с морщинами, воспалениями, акне и рубцами. Оно входит в состав антивозрастных кремов и масок для кожи лица и шеи.

Содержание в меде калия

Только у нас: Введите до 31.03.2021 промокод бонус2021 в поле купон при оформлении заказа и получите скидку 25% на всё!

Когда-то давным-давно, в поисках пищи, человек впервые попробовал мед. И с тех пор, познав полезные свойства этого натурального продукта, неизменно использует его для своего питания и лечения.

Мед способен творить чудеса. Его считали даром богов, символом чистоты и духовности, воспевали в поэзии и литературе. И, если этот продукт пчеловодства так любим и почитаем на протяжении тысячелетий всеми жителями планеты, значит, есть в нем что-то, объясняющее это постоянство.

Из чего состоит мед и за что мы его любим? Не вдаваясь в тонкости химического анализа, первое, что приходит в голову – за прекрасный вкус и аромат. Но не только за это. Вероятно, многие замечали, что после употребления этого сладкого лакомства, пищевая ценность которого очевидна, у нас, откуда не возьмись, появлялись силы и энергия.

Этот секрет прост. И объясняется он наличием в составе меда большого количества углеводов. Можно даже сказать, что состоит он практически из одних углеводов. В 100 граммах меда содержится более 80 граммов углеводов в виде глюкозы, фруктозы и сахарозы. Жиры отсутствуют полностью, а белки составляют массу менее 1 грамма.

На самом деле, химический состав меда сложный и разнообразный. Кроме углеводов в него входят: вода, различные витамины, эфирные масла, минеральные вещества, ферменты, органические кислоты, красящие вещества – в общей сложности более 300 различных полезных веществ.

Разумеется, состав меда – величина непостоянная. На процентное соотношение элементов в нем влияют погода и климат, место его сбора, с каких растений собирался нектар, структура почвы, на которой растут медоносы, срок хранения. Тем не менее, можно выделить основные группы биологических веществ, обеспечивающих ценность и свойства меда.

Почему в одном продукте содержится такое огромное количество полезных веществ – загадка для всех. В химическом составе меда примерно 80% составляют сухие вещества, главные из которых углеводы и другие компоненты, необходимые организму человека в небольшом количестве. Оставшуюся часть составляет жидкость в виде воды (15-21%).

Углеводы – это фруктоза, глюкоза, сахароза, мальтоза, декстрины (всего в химической формуле меда насчитывается почти 25 различных сахаров). Их процентное содержание доходит до 80%.

Все эти сахара пчелы получают из сырья, с которого собирают мед. Частично они образуются за счет взаимодействия сахаров с ферментами, выделяемыми пчелой. В результате, например, сахароза расщепляется на фруктозу и глюкозу.

Именно эти компоненты в составе меда определяют, насколько он питателен и сладок, степень его кристаллизации и гигроскопичность.

Ее содержание в меде – 27-36%. Глюкоза снабжает клетки энергией, попадая в кровь непосредственно через стенки желудка. На ее переработку, расщепление и усвоение организм не тратит ничего. По сладости глюкоза в разы уступает фруктозе, но легко кристаллизуется.

В составе меда содержится 33-42% фруктозы. Это самый сладкий из углеводов. Фруктоза встречается в свободном состоянии в природе и в составе других углеводов, например, в сахарозе. Она очень гигроскопична и практически не кристаллизуется. Накапливается в печени, создавая запас дополнительного источника энергии, и, при необходимости, перерабатывается в глюкозу.

Количество фруктозы и глюкозы, содержащееся в медовом продукте, влияет на его свойства. Больше фруктозы – слаще мед. Больше глюкозы – продукт лучше кристаллизуется. Большая концентрация этих основных компонентов в составе меда – свидетельство его пищевой ценности.

Но главная их полезность – в быстром восстановлении работоспособности и сил. Человек не может жить, не получая углеводы. При их недостатке он постоянно чувствует себя голодным, уставшим и совершенно обессиленным.

Для эффективной работы сердца, мозга, мышц и пищеварения необходимо ежедневное снабжение организма углеводами, которые содержатся во многих продуктах. Есть они в сахаре, фруктах, злаках и овощах.

Но лучший источник энергии – это мед – продукт, дарованный самой природой. Содержащиеся в нем углеводы легко и быстро усваиваются организмом, способны дать человеку энергию без лишних затрат на переработку и без привлечения для их усвоения инсулина. И в этом их главная ценность.

В составе меда дисахариды (5-10%), которые являются важнейшим источником углеводов, глюкозы и энергии для организма человека, чаще всего встречаются в виде сахарозы и мальтозы.

Содержание сахарозы в составе меда в процентном отношении невелико, примерно, от 1 до 6%. Сахароза попадает в мед из нектара и под воздействием ферментов она практически полностью расщепляется на фруктозу и глюкозу.

Содержание сахарозы неодинаково в разных видах меда. Например, ее почти нет в зрелом меде, в цветочном же ее содержание доходит до 5%. В несозревшем продукте (свежесобранном) ее доля приближаться к 6%. Больше всего сахарозы содержится в незапечатанном (до 15%) и в падевом меде (до 10%).

Это кристаллическое очень сладкое вещество образуется в продукте в процессе его созревания. В среднем в меде (зависит от сорта) содержится 4-6% мальтозы от общего количества углеводов. Наиболее высокое содержание мальтозы в липовом меде – 5-8%, в подсолнечниковом – всего 0,8-2,9%, в белоакациевом – 2,5-7,5%.

Эти углеводы (3-4%) образуются при разложении крахмала под воздействием ферментов. Если в продукте содержится больше 4% декстринов, это может указывать о подмеси пади. Декстрины мешают кристаллизации меда.

Доля воды в составе ароматного лакомства – от 15 до 21%. Содержание воды в натуральном меде обусловлено его зрелостью и сортом, климатом и погодой в период медосбора, условиями хранения, видом тары, соотношением сахаров.

От количества воды в продукте зависит его качество и сохранность. Превышение доли воды больше чем на 21% (19% в хлопковом меде) может испортить мед.

В забродившем меде углеводы под воздействием ферментов и дрожжей начинают разлагаться, образуется уксусная кислота, появляется неприятный запах и вкус. Портится и внешний вид продукта: мед увеличивается в объеме и на его поверхности образуется пена. Все это усиливается, если нарушен температурный режим хранения.

Кроме воды и углеводов в состав пчелиного меда входят азотистые вещества. Белковые и небелковые вещества частично попадают в мед с цветочной пыльцой (растительные белки), частично в результате обработки под влиянием секрета слюнных желез пчел (животные белки). Их количество невелико – от 0,04 до 1,56%.

• Инвертаза – фермент, под воздействием которого сахароза расщепляется на фруктозу и глюкозу
• Амилаза – фермент, расщепляющий крахмал
• Каталаза – окислительно-восстановительный фермент.

Являясь биологическими катализаторами, ферменты ускоряют реакции синтеза и распада и формируют углеводный состав меда. При нагревании меда, например, при расфасовке или при нарушении температурного режима при хранении, разрушается активность ферментов. А это влияет на качество, свойства и состав меда.

В меде содержатся практически все аминокислоты, часть из которых относится к категории незаменимых (поступают в организм только с пищей). Они используются для различных биохимических превращений и синтеза белка. А их процентное содержание определяется регионом сбора и зависит от других причин.

Аминокислоты обладают свойством соединяться с сахарами меда. Этот процесс ускоряется при нагревании продукта, в результате чего мед мутнеет и темнеет, то есть происходит его карамелизация. При долгом хранении наличие аминокислот в меде в совокупности с другими причинами также может изменить его цвет.

В меде преимущественно содержатся органические кислоты (щавелевая, яблочная, лимонная, молочная и другие виды), хотя в небольшом количестве присутствуют также неорганические кислоты (фосфорная, соляная) Суммарное содержание органических кислот – около 0,10%.

Они влияют на вкусовые качества продукта, придавая ему приятный кисловатый вкус и обогащая его полезными элементами. В мед кислоты попадают с пыльцевыми зернами, нектаром, падью, при переработке сырья пчелами, образуются в процессе окисления сахаров и их ферментного разложения.

На кислотность меда в разных сортах влияет место его сбора. Например, в падевом меде кислоты меньше, чем в цветочных сортах, что, впрочем, не позволяет их отнести к лучшим сортам. Наличие в химической формуле меда кислот способствует лучшей сохранности меда и влияет на активность некоторых ферментов.

Нельзя сказать, что пчелиный мед лидирует среди продуктов по содержанию макроэлементов (его опережают, например, молоко, мясо и крупы), но и отрицать, что это один из лучших продуктов по наличию в нем минеральных веществ, бессмысленно.

В 100 граммах меда минеральных веществ не так уж и много (0,02-0,80%). Однако даже такое их незначительное количество удовлетворяет суточную потребность организма в цинке и меди на 4%, на 6,6% – в железе, калии и марганце, на 25% – в кобальте. Если съедать в день всего лишь по столовой ложке меда, организм получит полный набор минеральных веществ.

Основные минеральные элементы в меде – это калий (его содержание составляет одну треть от общего количества минералов), кальций и магний, фосфор, натрий и хлор, цинк, железо, сера, медь и марганец, йод, фтор и кобальт.

behoneybee.ru

Это может быть интересно:

Рыбий жир бад или лекарство . Чем лекарство отличается от бад . Глицин био бад или лекарство . Бады вредны для здоровья человека .

Только у нас: Введите до 31.03.2021 промокод бонус2021 в поле купон при оформлении заказа и получите скидку 25% на всё!

Полезные свойства меда  — ФГБУ «НМИЦ ТПМ» Минздрава России

Мед — это уникальный продукт питания, не просто вкусный, но и очень полезный для здоровья. Издавна известна его целительная способность заживлять раны, ожоги и благотворное влияние на организм при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, органов пищеварения. 
Однако, чтобы он приносил пользу следует знать о его особенностях:

— Не навреди! 
В меде высокое содержание простых углеводов, а значит, его неумеренное потребление будет способствовать набору веса. Некоторые растения-медоносы, точнее, их пыльца, могут вызывать аллергию, порой сильную. Поэтому прежде, чем включать мед в свой рацион, проверьте, нет ли у вас на него аллергической реакции. Высокий гликемический индекс и калорийность — если вы уже страдаете от избыточного веса или преддиабета, лучше ограничить потребление этого сладкого продукта.

  
— Кладовая пользы 
Сладость меду придают различные сахара — глюкоза, фруктоза. Благодаря высокому содержанию ферментов в меде, он быстро усваивается организмом, поскольку сахара легко расщепляются. К тому же в нем содержатся белки, минеральные вещества (например, магний и калий), органические кислоты, фитонциды и витамины (В, РР, С, Н, Е, К) пантотеновая, аскорбиновая, муравьиная, лауриновая, молочная, щавелевая и янтарная кислоты. 

Полезные свойства: 
— улучшает метаболизм; 
— хорош для диетического питания, восстановления сил у ослабленных и пожилых людей; 
— оказывает противовоспалительное, антистрессовое действие; 
— улучшает память; 
— стимулирует пищеварение и усвоение питательных веществ; 
— нормализует кислотность желудка и микрофлоры желудочно-кишечного тракта; 
— подавляет действие вирусов герпеса, краснухи и др; 
— стимулирует иммунитет; 
— оказывает косметологический эффект; 
— укрепляет сердечную мышцу; 
— антипростудное средство (потогонный, отхаркивающий эффект). 

Запись на прием к врачу-диетологу по телефонам: +7(495)790-71-72, +7(495)510-49-10

Что вы еще не знаете о пользе мёда?

Один из самых древних продуктов, пчелиный мед обладает массой полезных свойств, но иногда он может быть и опасен. Подробнее — в обзоре Sputnik.

Пчелиный мед — продукт, представляющий собой частично переваренный в зобе медоносной пчелы нектар. Что вы еще не знаете о мёде? О пользе и вреде этого продукта, а также интересных фактах о нем — в материале Sputnik.

Мед – кладезь витаминных и минеральных веществ

В его составе имеются витамин C, витамины группы B, а также магний, калий, йод и прочие соединения. Дополнительно мед содержит фруктовые кислоты, углеводы, аминокислоты и пр. Конечно же, целебными свойствами обладает только натуральный мед, не прошедший никакой обработки.

Вафли с черникой

В чем польза? Это, в первую очередь, антибактериальное и противовирусное.

В нектаре содержится огромное количество калия, который является главным борцом против бактерий. Также мед сохраняет высокую концентрацию меди и железа, что помогает лечить анемию и повышать гемоглобин.

© Sputnik / Asatur Yesayants

Мед в горшочке

Мед является укрепляющим средством, придает энергии организму, восстанавливает силы. Он способствует повышению иммунитета, прекрасно помогает справиться с простудными заболеваниями. В древности мед использовали для лечения ран, так как мед имеет дезинфицирующие свойства. Ложка меда в день обеспечит вас отличной профилактикой против простудных заболеваний, сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваний. А вот молоко (не горячее) с медом, прекрасное средство против кашля — это давний рецепт наших мам и бабушек.

© Sputnik / Aram Nersesyan

Мед в баночках, выставленный на продажу на фестивале меда

Этот ценный продукт помогает снять эмоциональное напряженность и бессонницу. Поэтому его даже рекомендую есть на ночь. 

Натуральный мед очень быстро усваивается организмом человека, улучшая процесс пищеварения. А в сочетании с имбирем и лимоном — это хорошее средство для нормализации желудка.

Мед часто используют в косметологии, а маски из меда и натуральных масел способны творить настоящие чудеса.

Что происходит с организмом, когда вы едите кизил?>>

Несмотря на калорийность и высокое содержание сахара, диетологи рекомендуют включать мед в свой рацион питания. А вот восточные сладости с медом и орехами — это уже продукт калорийный, но потребление в меру — не принесет вреда, если, конечно, у вас нет аллергии на орехи и мед.

© Sputnik / Aram Nersesyan

Пахлава с орехами и медом

Кому мед вреден?

Некоторым людям просто запрещено употреблять мед из-за повышенной чувствительности к нему. Среди основных негативных последствий — аллергия. От меда у некоторых людей появляется крапивница, зуд, насморк, головные боли, кишечные расстройства.

© CC0 / Pixabay / stevepb

Мед

Беременным женщинам и кормящим матерям также не стоит увлекаться медом без консультации с врачом. Даже если у вас никогда не было аллергии, она может проявиться у малыша. Также к советам медиков стоит прислушаться диабетикам, больным панкреатитом и людям с повышенной кислотностью желудка.

Еще одно нехорошее последствие употребления меда – купероз, или проявление поврежденных и расширенных капилляров. Все из-за того, что мед убыстряет кровообращение и нагружает хрупкие сосуды.

Интересные факты о меде

• Мед может не портиться столетиями, и при этом сохранить все свои полезные свойства.
• Больше всего в мире меда производят в Китае
• При температуре выше 50 градусов в меде погибает основное количество полезных веществ
• Из 900 древнеегипетских медицинских рецептов, обнаруженных на папирусах, более половины включают мед, как средство лечения
• Раньше жители жарких стран использовали мед в качестве «холодильника»
• Понятие «медовый месяц» пришло из Норвегии, где молодожены должны были в первый месяц обязательно есть мед и пить медовые напитки

Мед и калий | Здорово

Менее 2 процентов взрослого населения США регулярно получают достаточное количество калия, говорится в исследовании 2012 года, опубликованном в «Американском журнале клинического питания». Достаточное количество калия требуется вашему организму для поддержания надлежащего функционирования нервной и мышечной системы 4. Диета с недостатком калия может увеличить риск остеопороза, высокого кровяного давления, инсульта и заболеваний почек 4. Хотя многие продукты, включая мед — содержат калий, не все из них являются хорошим источником этого минерала.

Содержание калия

По данным Министерства сельского хозяйства США, 1 столовая ложка меда содержит 11 миллиграммов калия. Здоровым взрослым людям необходимо 4700 миллиграммов калия каждый день, а 1 столовая ложка меда обеспечит лишь 0,23 процента этой потребности. Поскольку мед не обеспечивает по крайней мере 10 процентов рекомендуемой суточной нормы калия, в рекомендациях Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США указано, что он не может считаться хорошим источником калия.

• По данным Министерства сельского хозяйства США, 1 столовая ложка меда содержит 11 миллиграммов калия.
  
• Здоровым взрослым людям необходимо 4 700 миллиграммов калия в день, а 1 столовая ложка меда обеспечит лишь 0,23 процента этой потребности.

Сравнение с другими продуктами питания

Сколько калия нужно женщине?

Мед содержит примерно столько же калия в 1 столовой ложке, что и 1 чайная ложка молотой сушеной корицы, один виноград мускадина, один кубик куриного бульона или бульона или 1 жидкая унция приготовленного заменителя кофе.Для продуктов, которые содержат 10 или более процентов от рекомендуемой суточной нормы калия на порцию, выбирайте печеный картофель, сливовый сок, изюм, томатный сок, курагу или бобы, такие как соя или бобы Лимы.

Натрий и калий

Чтобы получить максимальную пользу от калия, который вы получаете из таких продуктов, как мед, контролируйте потребление натрия. В вашем организме уровень этих двух минералов связан: чем больше натрия в кровотоке, тем больше калия выводится из организма. 4. Диета с высоким содержанием натрия увеличивает риск высокого кровяного давления, сердечных заболеваний и инсульта.Напротив, употребление большего количества калия помогает снизить концентрацию натрия в организме. Постарайтесь ограничить себя 2300 миллиграммами натрия в день и включать больше продуктов с высоким содержанием калия в свой обычный прием пищи 4.

Expert Insight

Какое содержание калия в банане?

Хотя мед действительно содержит небольшое количество необходимых витаминов и минералов, его калорийность в основном обеспечивается за счет простых сахаров. Министерство сельского хозяйства США рекомендует максимально ограничить потребление богатых простых источников сахара, таких как мед, поскольку они добавляют калорий в ваш рацион без добавления значительного количества питательных веществ. Наслаждайтесь медом время от времени и в умеренных количествах; всякий раз, когда вы можете, научитесь употреблять продукты без добавления меда.

Калий в меде, на 100 г

Добро пожаловать на информацию о содержании питательного калия в 3 различных типах меда, от 343 мг до 52 мг на 100 г. Базовый вид меда — Мед , где количество калия в 100 г составляет 52 мг.

52 мг калия на 100 г из меда соответствует 1% суточной нормы калия. Для типичного размера порции 1 чашка (или 339 г) количество калия составляет 176.28 мг. Это соответствует 4% RDA.

Процент рекомендуемой суточной нормы (RDA) для калия основан на уровне 4700 мг RDA для зрелого взрослого человека.

Мед — Пищевая ценность и таблица

Полное содержание питательных веществ, процентное содержание и уровни рекомендованной суточной нормы меда следует учитывать вместе с содержанием калия. Этот профиль питания является частью нашего списка продуктов питания и напитков в общей группе Сладости. Другими важными питательными веществами, связанными с калием, являются калории, натрий, белок, жиры и углеводы.Для этой 100 г порции в вашем рационе количество калорий составляет 304 ккал (15% суточной нормы), количество натрия — 4 мг, количество белка — 0,3 г (1% суточной нормы), количество жиров — 0 г и количество углеводов составляет 82,4 г (63% суточной нормы). Пищевая ценность и факты для 100 г, которые включают калории, натрий, белок, жиры и углеводы, показаны в таблице RDA ниже в виде процентов от рекомендуемой суточной нормы вместе с уровнями калия в меде.

Наша запатентованная шкала плотности питательных веществ дает питательную ценность из 100 на основе 9 различных витаминов, минералов и макроэлементов.Пищевая ценность меда составляет 13 баллов из 100. При сравнении содержания калия и пищевой плотности в 100 г меда; Мы классифицируем его как продукт со средним или низким содержанием калия. С точки зрения общей пищевой ценности мы относим его к продукту с низкой питательной плотностью.

Сравнение калия в меде и банане

Количество калия в банане составляет 358 мг на 100 г. В процентах калия от рекомендуемой суточной нормы это 8%. По сравнению с медом , в 100г содержится 52 мг калия.В процентах от RDA это 1%. Таким образом, в банане на 306 мг больше калия, чем в меде. По процентному содержанию калия это на 588% больше калия. Банан имеет общую оценку пищевой ценности 16 из 100, тогда как мед имеет оценку пищевой ценности 13 из 100.

Наибольшее содержание калия в продуктах питания в соответствии с общим описанием или типом меда — это медовая буханка. свинина, говядина с содержанием калия 343 мг на 100 г. Сравнение банана с Медовым батоном, свининой, говядиной; в банане на 15 мг больше калия, чем в булке с медом, свинине, говядине.По процентному содержанию калия это на 4% больше калия.

Количество калия на 100 калорий

100 калорий меда — это размер порции 0,33 г, а количество калия составляет 17,11 мг (0,33% от суточной нормы). Другие важные и связанные питательные вещества и макроэлементы, такие как белок, на 100 калорий, следующие: Натрий 1,32 мг (0% RDA), белок 0,1 г (0,33% RDA), жиры 0 г (0% RDA), углеводы 27,11 г (20,72% RDA). Это показано в приведенной ниже процентной диаграмме RDA калия, основанной на 100 калориях, наряду с другими важными питательными веществами и макроэлементами.

Содержание на типичный размер порции 1 стакан (или 339 г)

Для пищевого меда типичный размер порции составляет 1 стакан (или 339 г), который содержит 176,28 мг калия. Рекомендуемая дневная норма калия для этой порции составляет 4%.

Чтобы дать 100% суточной суточной нормы, 25,0 порций типичного размера порции 1 чашка (или 339 г) дают полную суточную суточную норму. В пересчете на вес в граммах и общее содержание для этой порции содержание калорий составляет 1030,56 ккал, содержание натрия — 13,56 мг, содержание белка — 1.02 г, содержание жира составляет 0 г, а содержание углеводов составляет 279,34 г. Проценты показаны ниже в таблице калия для типичной порции калия и связанных с ней важных питательных ценностей.

Макроэлементы в меде

Количество белка, жира и углеводов в этом продукте, описанном выше, измеряется в граммах на 100 г и в граммах в типичном размере порции (в данном случае 1 чашка или 339 г), хотя это также полезно для укажите количество калорий из белков, жиров и углеводов, которые являются наиболее важными макроэлементами.Для этой порции в вашем рационе предусмотрены калории, содержащие макроэлементы. Количество калорий из белка составляет 3,4 (ккал). Количество калорий из жиров составляет 0,0 (ккал). Общее количество калорий из углеводов составляет 1028,0 (ккал).

Миллиграммы калия в меде (на 100 г)

Этот список из 3 видов меда представлен на сайте www.dietandfitnesstoday.com и варьируется от Буханка меда, свинины, говядины до Меда , где представлены все продукты питания. ранжируются по содержанию или количеству на 100 г.Содержание питательного калия может быть масштабировано по количеству в граммах, унциях или типичному размеру порции. Просто нажмите на продукт или напиток из списка внизу страницы, чтобы получить полную разбивку диетического питания и ответить на вопрос , сколько калия в меде .

В приведенном ниже списке указано общее содержание калия в трех элементах из общего описания «мед», каждый из которых показывает количество калия, а также калорийность, натрий, белок, жиры и углеводы.Ниже приведены 3 основных продукта питания, показанных в таблице калия. Это дает быстрое и легкое сравнение диет для различных продуктов, где каждый элемент указан в нижней части страницы со сводной информацией о питании.

Соответствующая пищевая ценность меда, основанная на нашей шкале плотности из 100 (по количеству калия на 100 г), показана в таблице пищевой плотности ниже.

Соответствующие калории для меда, ранжированные по количеству калия на 100 г, показаны ниже в таблице калорийности меда.

RDA для калия

Рекомендуемая суточная доза калия на самом деле является адекватной. Рекомендуемая суточная норма для всех данных о питании, перечисленных на этой странице, составляет 4,7 г в день для мужчин и женщин в возрасте от 14 до 70+. Для детей в возрасте от 1 до 3 лет это 3,0 г, для детей в возрасте от 4 до 8 лет — 3,8 г, а для детей в возрасте 9-13 лет — 4,5 г. Для женщин в период кормления грудью в возрасте от 19 до 50 лет этот показатель несколько выше — 5 лет.1гр.

Среднее содержание меда

Среднее (или, вернее, среднее арифметическое) количество калия, содержащегося в 100 г меда, основанное на приведенном ниже списке из 3 различных позиций под общим описанием меда, составляет 228,67 мг калия. Это среднее значение соответствует 4,87% от рекомендуемой суточной нормы (или суточной нормы) в вашем рационе. Ниже приведены средние значения для различных питательных веществ; среднее количество калорий — 203,67 ккал, среднее количество натрия — 781.33 мг, среднее количество белка — 10,00 г, среднее количество жира — 4,99 г и среднее количество углеводов — г.

Среднее количество

Среднее значение калия содержится в колбасе с медовым рулетом, говядине, в 100 г которой содержится 291 мг калия. Это соответствует 6% рекомендуемой суточной нормы. Для этой порции количество калорий составляет 182 ккал, количество натрия — 1322 мг, количество белка — 18,58 г, количество жиров — 10,5 г и количество углеводов — 2.18 г.

Наивысшее содержание калия на 100 г

Используя приведенный ниже список для 3 различных записей о питании медом в нашей базе данных, наибольшее количество калия обнаружено в Медовый хлеб, свинина, говядина , который содержит 343 мг калия на 100 г . Соответствующий процент RDA составляет 7%. Для этой 100 г порции содержание калорий составляет 125 ккал, содержание натрия — 1018 мг, содержание белка — 11,12 г, содержание жира — 4,47 г, содержание углеводов — 9,98 г.

Наименьшее количество калия в 100 г содержится в меде, который содержит 52 мг. Это дает в процентах от рекомендуемой суточной нормы 1% от суточной нормы. Для этой порции в 100 г количество калорий составляет 304 ккал, количество натрия — 4 мг, количество белка — 0,3 г, количество жиров — 0 г, количество углеводов — 82,4 г.

Разница между самым высоким и самым низким значениями дает диапазон калия 291 мг на 100 г. Диапазон других питательных веществ следующий: 179 ккал для калорий, 1014 мг для натрия, 10.82 г белка, 4,47 г жира, 0 г углеводов.

Максимальное количество калия на порцию

Пожалуйста, помните, что приведенное выше дает точное значение в 100 г для продуктов с высоким содержанием калия в вашем рационе. Например, в 100 г меда содержится 52 мг калия. Однако есть и другие факторы, которые следует учитывать при оценке своих потребностей в питании. Вы также должны учитывать размер порций, когда рассматриваете содержание калия в питательных веществах.

Еда с самым высоким содержанием калия на типичную порцию — это медовая рулетка, свинина, говядина, которая содержит 195.51 мг на 2 части (1 порция) (или 57 г). Процент рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 4%. Для этой порции содержание калорий составляет 71,25 ккал, содержание натрия — 580,26 мг, содержание белка — 6,34 г, содержание жира — 2,55 г и содержание углеводов — 5,69 г.

Сводная информация о пищевой ценности

Из приведенного ниже списка вы можете найти полную разбивку фактов о питании для всех продуктов, содержащих калий, которые можно масштабировать для различных порций и количеств.Мы также отсортировали нашу полную информацию о питательных веществах и базу данных витаминов из более чем 7000 продуктов, чтобы составить список продуктов с высоким содержанием калия.

901 901 Список меда, содержание калия на 100 г 1. Буханка меда, свинина, говядина — Калий Пищевая ценность: 14/100 пищевая группа — Колбасы и мясные обеды % RDA Калий калорий (% RDA) Натрий (% RDA) Углеводы (% RDA) Жир (% RDA) Белок (% RDA) Профиль на порцию 100 г : 343 мг (7%) 125 ккал (6%) 1018 мг (64%) 9.98 г (8%) 4,47 г (7%) 11,12 г (20%) Стандартный размер порции 2 ломтика (1 порция) (или 57 г): 195,51 мг (4%) 71,25 ккал (4%) 580,26 мг (36%) 5,69 г (4%) 2,55 г (4%) 6,34 г (11%) Другие размеры порции 1 ломтик (или 28 г): 96,04 мг (2%) 35 ккал (2%) 285.04 мг (18%) 2,79 г (2%) 1,25 г (2%) 3,11 г (6%) Другие размеры порции 3,53 ломтика (или 100 г): 343 мг (7%) 125 ккал (6%) 1018 мг (64%) 9,98 г (8%) 4,47 г (7%) 11,12 г (20%) 2. Колбаса из медовых рулетов, говядина — Калий Пищевая ценность: 13/100 пищевая группа — Колбасы и обеденное мясо Калий Калорийность Натрий Углеводы Натрий Белок Профиль для 100 г порции: 291 мг (6%) 182 ккал (9%) 1322 мг (83%) 2.18 г (2%) 10,5 г (16%) 18,58 г (33%) Стандартный размер порции из 1 ломтика (диаметр 4 x толщина 1/8) (или 23 г): 66,93 мг (1%) 41,86 ккал (2%) 304,06 мг (19%) 0,5 г (0%) 2,42 г (4%) 4,27 г (8%) Другие размеры порций 1 унция (или 28,35 г): 82,5 мг (2%) 51.6 ккал (3%) 374,79 мг (23%) 0,62 г (0%) 2,98 г (5%) 5,27 г (9%) 3. Мед — калий Пищевая ценность: 13/100 пищевая группа — Сладости Калий Калории Натрий Углеводы Жиры Белки 52 мг (1%) 304 ккал (15%) 4 мг (0%) 82.4 г (63%) 0 г (0%) 0,3 г (1%) Стандартный размер порции на 1 чашку (или 339 г): 176,28 мг (4%) ) 1030,56 ккал (52%) 13,56 мг (1%) 279,34 г (215%) 0 г (0%) 1,02 г (2%) Другие порции размеры 1 столовая ложка (или 21 г): 10,92 мг (0%) 63.84 ккал (3%) 0,84 мг (0%) 17,3 г (13%) 0 г (0%) 0,06 г (0%)

калий и его пищевая ценность — Лучшие продукты питания 221 Овощи лук-порей, зелень репы, швейцарский мангольд, зелень горчицы, ямс, фенхель, артишоки, брокколи, цветная капуста, капуста, стручковая фасоль, брюссельская капуста, капуста, сладкий картофель, картофель, морковь, салат, салат айсберг, шпинат, шиитаке грибы, сельдерей, салат, грибы, картофель, печеный картофель, лук, спаржа, тыква, редис, таро, репа, окра, ревень, сладкая кукуруза, вигна, водоросли, бобы Фрукты банан, яблоко, апельсин, персик, абрикосы, мускатная тыква, лимон, виноград, арбуз, клубника, зеленый виноград, киви, черника, кабачки, инжир, медвяная роса, баклажаны, финики, оливки, груша, кокос, клюква, гранат, манго, ананас, вишня, дыня, грейпфрут, мандарин, нектарины, изюм, сливы, помидоры, перец чили, перец чили, перец, авокадо, огурец, кабачки летом, кабачки зимой, папайя, чернослив, фруктовый салат, хурма Морепродукты лосось, треска, сардины, креветки, тунец, рыба, салат из тунца, палтус, морской окунь, гребешок, кр ab, лобстер, устрицы, сельдь, пикша, палтус, скумбрия, щука, минтай, форель Напитки кофе, яблочный сок, клюквенный сок, красное вино, обезжиренное молоко, белое вино, вино, молоко, пиво, алкоголь, кокс, соя молоко, цельное молоко, сливовый сок, чай, коктейль, кокосовое молоко, апельсиновый сок, энергетические напитки, безалкогольные напитки, грейпфрутовый сок, лимонный сок, лимонад Орехи и семена семена чиа, семена подсолнечника, орехи пекан, тыквенные семечки, фундук, орехи, миндаль, семена кунжута, грецкие орехи, кешью, арахис, каштаны, кокосовое мясо, орехи гинкго, смешанные орехи, орехи макадамия Бобы и чечевица соевые бобы, фасоль пинто, фасоль, чечевица, черная фасоль, фасоль лима, морская фасоль свекла, фасоль, фасоль гарбанзо, запеченная фасоль Мясо говядина, стейк, оленина, бекон, курица, жареный цыпленок, индейка, грудка индейки, куриная грудка, мясной рулет, ветчина, баранина, сосиски, легкое куриное мясо, куриное темное мясо, курица ножка, жареный цыпленок, жареный цыпленок, куриное бедро, куриные крылышки, утка, гусь, фазан, перепел, голубь n, светлое мясо индейки, темное мясо индейки, грудка индейки, окорочка индейки, крыло индейки, эму, страус, сосиски, паштет, свиная колбаса, салями, колбаса, корейка свиная, фарш, рулька ягненка, телятина, бизон, говяжья печень, говяжьи ребрышки Fast Foods картофель фри, пицца, кусок пиццы, хот-дог, гамбургер, чизбургер, биг-мак Молочные продукты и сыр рикотта, йогурт, творог, яйцо, яичные белки, козий сыр, чеддер, сыр чеддер, сыр, яйцо вкрутую, сыр фета, моцарелла, обезжиренный йогурт Хлеб, рис, зерна и макаронные изделия рожь, просо, льняное семя, ячмень, гречка, цельнозерновой хлеб, бублик, белый хлеб, хлеб, киноа, кукуруза, спагетти, рис, макароны, коричневый рис, белый рис, вареное яйцо, мексиканский сыр, фруктовый йогурт Спреды, соусы и травы хумус, майонез, масло, арахисовое масло, соевый соус, тимьян, базилик, розмарин, перец, кориандр , укроп, петрушка, специи, соус чили Сладости, десерты и закуски попкорн, чипсы, начос, батончик из мюсли, салти крекеры, чизкейк, желе, мороженое, пончики, шоколад, пудинги, замороженный йогурт, батончик сникерс, круассаны, датское тесто, английские кексы, черничные кексы, пирог, поп-пироги, кофейный кекс, крекеры, картофельные чипсы, рисовые лепешки, тортилья чипсы, выдумка, пудинги, сиропы, темный шоколад, мороженое с фруктами, крендели, пирожные Зерновые для завтрака мюсли, чирио, овсянка, хлопья келлоггс, хлопья General Mills Разное спирулина, мед, сахар, коричневый сахар, тофу, оливковое масло, чеснок, темпе, овес, заправка для салатов, томатный суп, грибной суп, куриный суп, овощной суп, детское питание, растительное масло, шортенинг, рыбий жир, соевое масло, соевый белок, подливка, изюм, смородина, грушевый бальзам, суккоташ, макароны , яичная лапша, японская лапша, макароны с сыром, буррито

Горько-сладкая правда о пользе меда для здоровья

Мед.Вы можете думать об этом как о «приготовлении еды» для пчел.

Так же, как вы готовите еду на предстоящую неделю, пчелы неустанно трудятся весной, чтобы приготовить еду на зимние месяцы. Можно сказать, что пчелы преуспевают в этом, поскольку они обычно производят в два-три раза больше меда, чем требуется улью в год. Это означает, что оставшуюся часть можно собирать для использования людьми. И мы собираем его.

Но оправданы ли эти медовые похвалы? Можем ли мы «стать более здоровыми», сделав этот простой обмен?

Популярный давно (еще 7000 г. до н.э.C.) до появления рафинированного сахара возрождение меда в наши дни можно отнести к современной культуре здоровья. Повышенное понимание проблем, связанных с сахарной диетой, побудило многих людей обратиться к более естественным, на первый взгляд, подсластителям. Помимо меда, сюда входят нектар агавы, стевия, кленовый сироп, кокосовый сахар… этот список можно продолжить.

Но оправданы ли эти медовые похвалы? Можем ли мы «стать более здоровыми», сделав этот простой обмен? Давайте посмотрим, о чем идет речь, рассмотрев семь распространенных представлений о меде.

Мед содержит мощные антиоксиданты. Рафинированный сахар — нет.

Это правда — мед действительно содержит ферменты, антиоксиданты, негемовое железо, цинк, калий, кальций, фосфор, витамин B6, , рибофлавин и ниацин. Но в обычных количествах (скажем, около 1 столовой ложки) мед не считается «хорошим источником» любого из этих витаминов и минералов. Он содержит менее 1 процента от рекомендуемой суточной нормы на порцию.

Итак, хотя это мнение не обязательно неверно, я бы не стал основывать ваше решение есть мед исключительно на его антиоксидантных свойствах.

Питательные вещества хороши! Я просто буду есть больше меда, чтобы покрыть суточную норму…

Не так быстро. Хотя да, употребление большего количества пищи даст вам больше питательных веществ, содержащихся в этой пище, мед все же является сахаром. Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует не более 9 чайных ложек или 3 столовых ложек сахара в день для мужчин и не более 6 чайных ложек или 2 столовых ложек сахара в день для женщин.

Но мед — это натуральный сахар. Меня беспокоят только добавленные сахара.

Если говорить по-настоящему технически, все пищевые сахара — это , технически натуральных сахаров. Когда вы слышите, как медицинские работники говорят, что их не так беспокоят натуральные сахара, они обычно имеют в виду сахара, содержащиеся во фруктах и ​​овощах. Эти продукты содержат клетчатку и множество других витаминов и минералов, которые чрезвычайно важны для нашего здоровья в целом.

Значит, мед не считается натуральным сахаром, как фруктовый?

Мед считается натуральным сахаром. В самом простом виде он создается без участия человека. Но мед не входит в состав пищевых продуктов естественным образом — это — это пищевой продукт.

Когда мед добавляют в пищу, он обычно подвергается какой-то обработке, которая лишает мед естественных витаминов и минералов, как и рафинированный сахар.Таким образом, хотя мед может быть натуральным, он не так естественен, как вы думаете после обработки.

Но я слышал, что организм по-другому перерабатывает мед.

В этом есть некоторая основа, но на самом деле ее недостаточно, чтобы стоять на ней. В то время как рафинированный сахар на 100 процентов состоит из сахарозы (глюкоза + фруктоза), мед — из 75 процентов сахарозы. Остальные 25 процентов состоят в основном из воды.

Это означает, что грамм на грамм мед немного менее калорийный, чем сахар-рафинад.Но имейте в виду — большинство из нас не измеряют продукты по весу. Более доступны меры объема, такие как чайная ложка, столовая ложка и т. Д. Поскольку мед более плотный, чем сахарный песок, столовая ложка на столовую ложку, сахар и мед по калорийности примерно 50-60 калорий на столовую ложку.

Ладно, тогда я съем сырой необработанный мед. Разве это не хорошо при аллергии?

Хотя идея использования местного меда в качестве формы иммунотерапии кажется приятной, убедительных доказательств в поддержку этой теории нет.Требуются дополнительные исследования. Одно исследование обнаружило этот эффект при очень высоких дозах 1 грамм меда на килограмм веса тела в сочетании с лекарствами от аллергии, отпускаемыми без рецепта. Хотя современная наука не подтверждает влияние меда на аллергию, вы, возможно, испытали эти преимущества на собственном опыте.

Наука может списать эти преимущества на эффект плацебо, но вы можете делать только то, что, по вашему мнению, лучше всего работает для вашего тела. Здоровая диета — важная часть любого здорового образа жизни, но всегда сначала проконсультируйтесь с врачом, прежде чем пробовать что-то новое самостоятельно.

Вы меня совсем запутали. Что мне делать?!

Если вам нравится сырой, необработанный мед и вы предпочитаете его вкус вместо сиропов или других подсластителей, используйте его, если он соответствует любым другим диетическим и медицинским ограничениям. Но использовать его просто потому, что вы считаете, что он «улучшит ваше здоровье», — это заблуждение. В конце концов, помните: мед по-прежнему сахар.

Как и все остальное, обязательно исследуйте любые утверждения о пользе для здоровья, которые звучат слишком хорошо, чтобы быть правдой, и не полагайтесь на один продукт как на панацею.Еда — это мощно, но всегда доверяйте своей интуиции.

Хотите узнать больше о том, что составляет здоровую диету? Проконсультируйтесь с диетологом или поговорите со своим лечащим врачом о том, как вести здоровый образ жизни.

Об авторе

Лорен Максвелл, MPH, CHES, CPT

Лорен Максвелл, MPH, CHES, CPT, координатор по здоровью в компании Baylor Scott & White Health.Ее основные области знаний включают поведение и изменение окружающей среды, связанные с питанием, табаком, стрессом и физической активностью. Лорен получила степень бакалавра питания в Техасском университете и степень магистра общественного здравоохранения в Университете Южной Каролины. Она также является сертифицированным специалистом по санитарному просвещению (CHES) и стремится постоянно улучшать свои знания и навыки в области здоровья и благополучия. Лорен считает, что небольшие краткосрочные цели служат ступеньками, ведущими к желаемому долгосрочному результату.Как координатор велнеса, она стремится помочь своим клиентам осознать, что здоровье — это путь на всю жизнь с множеством вех.

Статьи по теме

Пищевая ценность меда — ешьте столько

Пищевая ценность меда
Для порции (грамм)
Сколько калорий в меде? Количество калорий в меде: калорий	калорий из жира (%)
	% дневной нормы *
Сколько жира в меде? Количество жира в меде: Всего Жир
Сколько натрия в меде? Количество натрия в меде: Натрий
Сколько калия в меде? Количество калия в меде: Калий
Сколько углеводов в меде? Количество углеводов в меде: Углеводы
Сколько чистых углеводов в меде? Количество чистых углеводов в меде: Нетто углеводы
Сколько сахара в меде? Количество сахара в меде: сахар
Сколько клетчатки в меде? Количество клетчатки в меде: клетчатка
Сколько глюкозы в меде? Количество глюкозы в меде: глюкоза
Сколько фруктозы в меде? Количество фруктозы в меде: фруктоза
Сколько мальтозы в меде? Количество мальтозы в мёде: Мальтоза
Сколько галактозы в меде? Количество галактозы в меде: галактоза
Сколько сахарозы в меде? Количество сахарозы в меде: сахароза
Сколько протеина в меде? Количество белка в меде: Белка
Витамины и минералы
Сколько витамина А в меде? Количество витамина А в меде: витамин А
Сколько МЕ витамина А в меде? Количество витамина А в меде: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 в меде? Количество витамина B6 в меде: витамин B6
Сколько витамина B12 в меде? Количество витамина B12 в меде: витамин B12
Сколько витамина С в меде? Количество витамина C в меде: витамин C
Сколько витамина D в меде? Количество витамина D в меде: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в меде? Количество витамина D МЕ в меде: витамин D МЕ
Сколько витамина Е в меде? Количество витамина E в меде: витамин E
Сколько витамина К в меде? Количество витамина К в меде: витамин К
Сколько кофеина в меде? Количество кофеина в меде: кофеин
Сколько кальция в меде? Количество кальция в меде: кальций
Сколько железа в меде? Количество железа в меде: железо
Сколько магния в меде? Количество магния в меде: магний
Сколько фосфора в меде? Количество фосфора в меде: фосфор
Сколько цинка в меде? Количество цинка в меде: цинк
Сколько меди в меде? Количество меди в меде: медь
Сколько фтора в меде? Количество фтора в меде: фторид
Сколько марганца в меде? Количество марганца в меде: марганец
Сколько селена в меде? Количество селена в меде: селен
Сколько ретинола в меде? Количество ретинола в меде: ретинол
Сколько ликопина в меде? Количество ликопина в меде: ликопин
Сколько тиамина в меде? Количество тиамина в меде: тиамин
Сколько рибофлавина в меде? Количество рибофлавина в меде: рибофлавин
Сколько ниацина в меде? Количество ниацина в меде: ниацин
Сколько фолиевой кислоты в меде? Количество фолиевой кислоты в меде: фолиевая кислота
Сколько холина в меде? Количество холина в меде: холин
Сколько бетаина в меде? Количество бетаина в меде: бетаин
Сколько воды в меде? Количество воды в меде: вода
Жирные кислоты
Аминокислоты
Сколько триптофана в меде? Количество триптофана в меде: триптофан
Сколько треонина в меде? Количество треонина в меде: треонин
Сколько изолейцина в меде? Количество изолейцина в меде: изолейцин
Сколько лейцина в меде? Количество лейцина в меде: лейцин
Сколько лизина в меде? Количество лизина в меде: лизин
Сколько метионина в меде? Количество метионина в меде: метионин
Сколько цистина в меде? Количество цистина в меде: цистин
Сколько фенилаланина в меде? Количество фенилаланина в меде: фенилаланин
Сколько тирозина в меде? Количество тирозина в меде: тирозин
Сколько валина в меде? Количество валина в меде: валин
Сколько аргинина в меде? Количество аргинина в меде: аргинин
Сколько гистидина в меде? Количество гистидина в меде: гистидин
Сколько аланина в меде? Количество аланина в меде: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты в меде? Количество аспарагиновой кислоты в меде: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты в меде? Количество глутаминовой кислоты в меде: глутаминовая кислота
Сколько глицина в меде? Количество глицина в меде: глицин
Сколько пролина в меде? Количество пролина в меде: пролин
Сколько серина в меде? Количество серина в меде: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

7 Важные факты и информация о питании меда

Как мы можем упустить эти важные факты о питательной ценности меда, пытаясь понять, из чего сделан мед и какие питательные свойства меда есть для нас? Вот информация:

1. Простые углеводы

Мед — отличный источник простых углеводов. Сам нектар состоит в основном из сахарозы и воды. Пчелы добавляют ферменты, которые создают дополнительные химические соединения и особую питательную ценность меда, а затем превращают сахарозу во фруктозу и глюкозу, а затем испаряют воду, чтобы полученный продукт сопротивлялся порче.

2. Натуральный сахар

80% натуральный сахар — в основном фруктоза и глюкоза.

Из-за высокого содержания фруктозы мед слаще столового сахара.

3. Содержание воды

18% воды.

Большинство пчеловодов считают, что чем меньше воды в меде, тем выше его питательная ценность.

4. Минералы и витамины

2% минералы, витамины, пыльца и белок.

Мед содержит натуральные минералы и витамины, которые помогают метаболизму нежелательного холестерина и жирных кислот в органах и тканях в систему, тем самым предотвращая ожирение и улучшая наше здоровье.Витамины, содержащиеся в меде, — это B6, тиамин, ниацин, рибофлавин, пантотеновая кислота и некоторые аминокислоты. Минералы, содержащиеся в меде, включают кальций, медь, железо, магний, марганец, фосфор, калий, натрий и цинк. Мед манука имеет более высокую, чем обычно, проводимость, способ измерения содержания минералов в меде — примерно в 4 раза больше, чем у обычного цветочного меда. Чем выше проводимость, тем лучше мед с точки зрения питательной ценности меда.

5. Антиоксиданты

Один из самых обнадеживающих фактов о питании меда — этот натуральный подсластитель богат фенольными кислотами и флавоноидами, которые являются источником природных антиоксидантов и не содержат жиров и холестерина!

6.Калорийность

Одна столовая ложка натурального подсластителя меда содержит 64 калории. Как эта информация о пищевой ценности меда соотносится со столовым сахаром? Полный счет в: Количество калорий в меде.

7. Гликемический индекс

* Мед имеет здоровый гликемический индекс (ГИ), что означает, что его сахара могут постепенно всасываться в кровоток, что приводит к лучшему пищеварению. Мы должны стараться избегать чрезмерного употребления продуктов с высоким гликемическим индексом, которые могут вызвать повышенное высвобождение инсулина в нашем организме в результате стимуляции поджелудочной железы для метаболизма внезапного выброса глюкозы в кровь.

Этикетка о питательной ценности меда — Факты о питательной ценности меда (1 TBSP и 1 чашка)

000

000

000

000

000 Источник диаграмм: NutritionData.com)

Ешьте мед для энергии

1. Тайн и Тайрусс Крамер делятся своими историями о потреблении меда для энергии и молодости: Ешьте мед для энергии

2.Почему мед является идеальным углеводом для употребления перед тренировкой, во время тренировки и после нее: Honey Energy Drink

3. Просыпаетесь ли вы утром в изнеможении, чувствуете слабость или тошноту? Ваше тело, возможно, вырабатывает поток нежелательных гормонов стресса, пока вы спите: Медовая диета для гибернации

4. Медовая диета для гибернации позволяет вашему ребенку оптимально спать и наслаждаться отличным физиологическим восстановлением ночью для повышения иммунитета и энергии: Мед для гибернации для детей

5.Медовые палочки — питательное и бодрящее лакомство для самых маленьких, и их очень удобно брать с собой в поездки: Happy Treats of Honey Sticks

6. Кто-нибудь рассказывал вам о побочных эффектах энергетических напитков? Больше в: Остерегайтесь побочных эффектов энергетических напитков

7. Мед — отличная энергетическая пища: Энергетическая еда и упражнения — правда, которые должны знать спортсмены

8. Борются с медленным метаболизмом? Прочтите: 10 глупейших способов замедлить метаболизм

Сколько меда мы можем есть ежедневно?

Все мы знаем, что ничто, даже хорошее, если потребляется в избытке, не является хорошим.Итак, сколько меда мы можем есть каждый день? Что считается слишком большим? Получите ответы в разделе «О меде» — сколько меда я могу есть каждый день?

Могут ли диабетики есть мед?

Мед — это отказ от диабета, если вы спросите врача. Но вам сказали, что мед — более здоровый выбор при диабетической диете, чем столовый сахар и любые другие непитательные подсластители?

Другие связанные страницы о пищевой ценности меда

1) 11 самых невероятных полезных свойств меда, о которых многие люди не знают.

2) Узнайте полезные факты о питании и составе меда по адресу:

— Информация о меде из часто задаваемых вопросов.

–Медовая диета, питание и лечение, вопросы и ответы.

–Мед за пищеварение. Вопросы и ответы.

3) Последняя теория сна и похудания, основанная на диете гибернации, устанавливает связь между поеданием меда перед сном и похудением!

4) Ответ на вопрос «Почему мед полезен для вас?» многообразен и выходит за рамки наших вкусовых рецепторов.

Конец «7 важных фактов и информации о питании меда».Вернуться к разделу «Почему мед полезен для вас?»

GloryBee | Honey Nutrition — Факты о меде

Мед — довольно удивительное вещество, и это намного больше, чем просто сладкое угощение. Мед играет решающую роль в жизни медоносной пчелы, а также может быть очень полезным для человеческого организма. Мы приглашаем вас узнать больше о меде и пчелах и о том, как они могут обогатить нашу жизнь.

Перейти к медовой теме

Факты о меде

• Во всем мире насчитывается более 25 000 видов пчел.
• Продолжительность жизни взрослой рабочей пчелы в летние месяцы составляет около 45 дней.
• Типичная пчелиная семья состоит из 30 000–60 000 пчел.
• Самцов пчел называют «трутнями», и у них нет жала, их единственная цель — спариваться с пчелиной маткой.
• Пчелиная матка может ужалить несколько раз, не погибнув.
• 99% пчелиной семьи составляют пчелы-самки, известные как рабочие пчелы.
• Крылья средней пчелы взмахивают более 183 раз в секунду.
• Пчелы обладают прекрасным обонянием, которое позволяет им находить свой улей.
• Медоносные пчелы фактически танцуют, когда возвращаются в улей, чтобы сказать другим пчелам, где находятся цветы.
• Мед — ЕДИНСТВЕННЫЙ источник пищи, производимый насекомыми, которые едят люди.
• Рабочие медоносные пчелы превращают цветочный нектар в мед, добавляя в нектар ферменты и уменьшая влажность.

Пищевая ценность меда

Мед — это гораздо больше, чем просто сахар.На протяжении тысячелетий мед использовался человечеством во многих целях, чтобы дать человеческому телу энергию и здоровье. Ниже приведены сведения о пищевой ценности меда.

Пищевая ценность
Количество на 1 столовую ложку (21 г)
калорий	60	калорий из жиров 0
			% Дневная стоимость
Всего жиров 0 г			0.00%
Насыщенные жиры 0 г			0,00%
Транс-жиры 0 г
Холестерин 0 мг			0.00%
Натрий 0 мг			0,00%
Калий 0 мг
Всего углеводов 17 г			6.00%
Пищевые волокна 0 г			0,00%
Всего сахаров 17 г
Добавленный сахар 0 г			34.00% †
Белок 0 г
Витамин D	0,00%	* Утюг	0,00%
Кальций	0.00%	* Калий	0,00%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. † Одна порция добавляет в ваш рацион 17 г сахара и составляет 34% дневной нормы добавленного сахара.

Что в меде?

Национальный совет по меду провел обширное исследование истории, питания и лечебных свойств меда и собрал огромный ресурс информации.Для получения дополнительной информации о меде посетите веб-сайт Национального совета по меду.

Мед — это пересыщенный сахарный раствор, содержащий примерно 17,1 процента воды. Фруктоза является преобладающим сахаром (38,5%), за ней следует глюкоза (31%). Дисахариды, трисахариды и олигосахариды присутствуют в гораздо меньших количествах. Помимо углеводов, мед содержит небольшое количество белка, ферментов, витаминов и минералов. Известно, что мед богат как ферментативными, так и неферментативными антиоксидантами, включая каталазу, аскорбиновую кислоту, флавоноиды и алкалоиды.Хотя мед присутствует только в следовых количествах, он также содержит около 18 различных аминокислот. Крейн, E. 1976. «Мед: всеобъемлющий обзор», исправленное издание. Международная ассоциация пчеловодства / Хайнеманн, Лондон; Беренбаум, М., Робинсон, Г. и Унневер, Л., 1995–1996. Антиоксидантные свойства меда Иллинойса. Университет Иллинойса.

Характеристики меда

У каждого сорта меда есть характеристики, которые делают его уникальным. Некоторые из основных характеристик — это цвет, грануляция, содержание влаги, уровни левлозы (сахаров фруктозы) и декстрозы (сахаров глюкозы).Цвет меда всегда оценивается числом. Меньшее число указывает на светлый цвет, а чем выше число, тем темнее мед. Гранулированию также присваивается числовое значение для скорости, при которой мед имеет тенденцию кристаллизоваться или гранулироваться. Уровни левлозы, декстрозы и влажности основаны на процентах.

Сырой мед

Мед, который продается в сыром виде, содержит всю пыльцу, ферменты и другие питательные микроэлементы, которые обычно отфильтровываются или разрушаются под действием тепла при обработке меда.Традиционно мед нагревают и фильтруют, чтобы он дольше оставался жидким. Сырой мед быстро кристаллизуется благодаря тому, что он нефильтрованный. GloryBee предлагает несколько сортов сырого меда, который никогда не нагревается выше 115 градусов. Многие люди считают, что сырой мед имеет дополнительные преимущества для здоровья по сравнению с медом, обработанным традиционным способом.

Использует

Мед использовался во всем, от ухода за кожей до медовухи (медовое вино). Мед широко используется в качестве подсластителя, поскольку он также усиливает вкус.Широкий выбор вкусов различных сортов меда делает мед настоящим наслаждением для гурманов.

Хранилище

При правильном хранении мед не испортится: горшок с медом, найденный в древнеегипетской гробнице, оказался столь же полезен, как свежий мед. Однако мед будет бродить, если его разбавить атмосферной влагой или другими жидкостями. Предотвратите брожение, храня контейнеры с медом плотно закрытыми до и между использованиями.

Предупреждение об иммунной системе

Мед не следует употреблять младенцам в возрасте до одного года или детям с ослабленной иммунной системой.

Замена сахара на мед

Замените 1 стакан сахара на 3/4 стакана меда и уменьшите количество жидкости в рецепте на стакана. Добавьте щепотку пищевой соды в рецепты, в которых не требуется сметана или простокваша, чтобы снизить кислотность меда.
Готовьте желе и джемы при более высоких температурах, заменив сахар медом.
Медовые конфеты взбивать дольше и плотнее закрывать при хранении, чтобы мед не впитывал атмосферную влагу.

Типсы для выпечки

• При выпекании с медом уменьшите температуру духовки на 25–30 ° F, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение.
• При измерении меда сначала смазать мерную посуду небольшим количеством масла, чтобы мед не прилипал.
• Храните мед при комнатной температуре, а не в холодильнике. Хранить плотно закрытым и в сухом месте.
• Если мед гранулируется, поместите его емкость в горячую воду, пока мед снова не станет жидким.
• Мед, поскольку он гигроскопичен, сохраняет продукты влажными и нежными. Поэтому, если вы печете лакомства для детей, которые не учатся в школе, служащих за границей или друзей из города, всегда выпекайте с медом, чтобы обеспечить свежесть.

Гранулирование (или кристаллизация)

Определяется как естественный процесс получения меда, при котором он превращается из жидкого в твердый. Некоторые люди думают, что мед портится из-за кристаллизации, но согласно диаграмме, кристаллизация в меде происходит, когда молекулы меда находятся при оптимальной температуре. Затем он начинает кристаллизоваться. Это во многом связано с тем, как вы храните мед. Если вы храните мед при температуре выше 60 градусов по Фаренгейту (или в определенных контейнерах, оптимальная температура составляет от 57 до 58 градусов), он будет кристаллизоваться.Уровни левулозы и декстрозы также влияют на кристаллизацию, поэтому обычно тот, который содержит более высокое содержание глюкозы, будет кристаллизоваться быстрее; например, клевер и люцерна кристаллизуются быстрее, чем апельсиновый цвет или ежевика. Также большие количества кристаллизуются, если они хранятся на бетонном полу, а холодная температура поднимается в контейнер. Если мед перекристаллизовывается очень быстро, это означает только то, что мед не стал должным образом разжиженным, а это значит, что кристаллы сахара не растворились.Поэтому, если вы поместите мед в кастрюлю с водой и медленно нагреете, убедившись, что вы растворили все кристаллы, вы можете замедлить кристаллизацию, иначе он перекристаллизовывается всего за несколько дней.

ключевых фактов для счетчиков калорий и сахарных толкателей

Мед полезен! И отличная альтернатива белому рафинированному сахару в кофе, выпечке, соусах и смузи. Будь то палеодиета или если вы следите за уровнем сахара в крови, замена белого рафинированного сахара сырым медом — это здоровый выбор.Мед более питателен, имеет более сладкий антиоксидантный бонус по сравнению с сахаром и может даже помочь при сезонной аллергии.

Медовое питание

Сырой мед имеет более сладкое преимущество перед сахаром в отделе питания. По данным Института здоровья США, сырой мед содержит несколько витаминов и минералов, в том числе витамины A, C, D, E. В частности, мед имеет высокую концентрацию витаминов группы B, включая тиамин, рибофлавин, ниацин и пантотеновую кислоту. .

Некоторые факты о питании меда:

• Витамины группы В в сочетании с глюкозой и фруктозой, уже присутствующими в меде, делают это сладкое лакомство естественным источником энергии для тела.
• Фермент амилаза, присутствующий в сыром меде, помогает пищеварению.
• Фенольная кислота и флавоноиды, природный источник антиоксидантов, также содержатся в сыром меде. Считается, что потребление антиоксидантов помогает предотвратить сердечные заболевания, а также уменьшить повреждение клеток.
• Более темный мед содержит больше антиоксидантов, минералов и витаминов, чем бледный мед.
• Мед содержит микроэлементы, включая кальций, медь, железо, магний, марганец, фосфор, калий, натрий и цинк.
• Мед манука известен тем, что в нем в четыре раза больше этих минералов, чем в других цветочных медах.

Подробнее: О Manuka Honey

Преимущества для здоровья сырого и пастеризованного меда

Как и молоко, мед, продаваемый в вашем местном супермаркете, часто пастеризуется. Высокая температура процесса пастеризации убивает большинство полезных ферментов и некоторые витамины, присутствующие в сыром виде меда.

Основная функция пастеризации — убить любые дрожжи, которые могут присутствовать, чтобы предотвратить ферментацию, грануляцию и кристаллизацию.Пастеризация придает меду в целом более гладкий и однородный вид для потребителя, но сводит на нет большую часть естественных преимуществ.

То, что хорошо смотрится на полке, не всегда лучше для вашего тела. Сырой мед или непастеризованный мед может предложить больше в качестве питательного подсластителя, чем его пастеризованный аналог. Сырой мед содержит все питательные вещества, необходимые для хорошего здоровья. Употребление в пищу местного сырого меда может даже помочь при сезонной аллергии и является отличным средством от кашля!

Подробнее: Как декристаллизовать сырой мед с сохранением качества и вкуса

Подробнее: Мед и здоровье

Пищевая ценность сырого меда

Остерегайтесь тех, кто сидит на кето-диете, в меде есть углеводы.От того, сколько сахара в меде, в частности, от соотношения фруктозы и глюкозы, зависит сладкий вкус меда. Фактически, конкретное соотношение фруктозы и глюкозы делает мед на вкус более сладким, чем тростниковый сахар! Это означает, что вам нужно меньше меда, чтобы получить желаемый вкус и уровень сладости в еде или напитке. Таким образом, хотя калорийность меда по сравнению с сахаром немного больше, сладость более выражена, как и польза для здоровья.

Сколько калорий в меде?

• В 1 столовой ложке меда 60 калорий.
• Сахар — это 49 калорий на столовую ложку.
• Агава — 60 калорий на столовую ложку.
• Мед — это смесь фруктозы и глюкозы, а остальное — вода, пыльца и следы витаминов и минералов.

Различные виды меда имеют разную пищевую ценность, а также разные вкусы, текстуры и внешний вид. Питание медом на базовом уровне варьируется незначительно, в зависимости от содержания в почве и растений, производящих нектар, из которых получен ваш мед.
Что касается меда по сравнению с агавой, хотя и схожи по калорийности, агава значительно ниже меда по гликемическому индексу: 17 баллов для агавы и диапазон 60-74 для меда. Агава также содержит некоторые микроэлементы, такие как калий, кальций и магний.

Мед полезен?

Совершенно верно! Сырой мед, потребляемый в умеренных количествах и из надежных источников, является непревзойденным сладким лакомством.