В меде пена: Почему появляется белая пена на поверхности мёда | Medovoehobby

Почему появляется белая пена на поверхности мёда | Medovoehobby

Мед — популярный натуральный продукт. Его широко применяют в хозяйстве, косметологии, а также в лечебных и профилактических целях. Иногда на поверхности пенится мёд.

Причины

Причины появления белой пены:

• попавшие пузырьки воздуха со временем выходят на поверхность;
• мед не дозрел;
• плохая фильтрация;
• разбавление сиропами или чем-то подобным;
• скисание.

При покупке нужно хорошо осмотреть емкость. Чтобы приобрести качественный натуральный мед, нужно капнуть им на тарелку: натуральный продукт не растечется.

Попадание кислорода

Очень часто мед пенится за счет попавшего кислорода, при переливании в другую тару, перемешивании или откачке. Пузыри воздуха скапливаются не только сверху, но распределяются по всему объему тары.

В основном это происходит, когда торопятся с разливом жидкого продукта. Такая пена естественна и не вредна. Целебные свойства меда в этом случае сохраняются. Со временем ее убирают с поверхности чистой ложкой, больше появляться она не должна. Но если мед снова покрылся белой оболочкой, дело в другом.

Мед не дозрел

Бывает, что пасечники торопятся с откачкой. Визуально молодой мед от вызревшего не отличить. У недозревшего продукта процент влажности превышает норму. В таком случае может появиться на меде белая пена в виде брожения — продукт может прокиснуть. Если после сбора герметично закрыть лакомство в таре и выдержать около месяца при температуре 15-20°C, можно избежать проблем. Дозревание пройдет искусственно.

Выход пыльцы

Иногда пенится мед через некоторое время после покупки. Возможно, так выходит цветочная пыльца — перга.

Это происходит, потому что фильтрация была плохо произведена и в процессе обработки цветочный продукт остался в меде. Ничего страшного, а тем более опасного в этом нет. Вещество само по себе невероятно полезно, т.к. в нем присутствуют витамины и антиоксиданты.

Полезные свойства перги:

• укрепляет иммунитет;
• восстанавливает силы;
• помогает от депрессии;
• лечит потенцию;
• является профилактикой от склероза;
• приводит в норму обмен веществ;
• помогает при аритмии.

Пергу просто так не купишь на рынке, если только у пасечников напрямую. Белую пену лучше убрать с поверхности и употребить ее в пищу.

Перга на поверхности меда

Разбавленный мед

Бывает, что при покупке меда потребитель натыкается на подделку. Разбавленный сахарным сиропом продукт не содержит в себе витаминный состав, который есть в натуральном.

Продукт на запах и цвет ничем не отличается от настоящего, но спустя время на мёде собираются образования белого цвета, меняется его консистенция. Есть риск, что продукт может быстро забродить.

Поправить уже ничего не получится. Есть только возможность использовать продукт в кулинарии, храня его в холодильнике.

При выборе меда требуется обращать внимание на его внешний вид. В нем не должно быть подозрительных примесей в виде сгустков другого цвета или серого осадка на дне банки.

Брожение

Если на поверхности образуется белая пена и пузырьки, продукт начинает бродить.

Процесс возможен в таких случаях:

• неправильное хранение;
• мед собран раньше срока;
• подделка продукта.

Нельзя хранить продукт в местах с повышенной влажностью, а также на жаре, чтобы не появилась пена. И то, и другое может привести к потере качеств. Тара для меда не должна быть металлической. Лучше выбрать стеклянную или пластиковую банку.

Испорченный мед меняет вкус, цвет и аромат.

Чтобы вовремя прекратилось брожение, верхушку, где образуется пена, убирают и захватывают немного больше. Затем продукт нагревают на водяной бане до 60°C, помешивая его в течение часа. После обработки прокисание не должно повториться. Нужно только хранить продукт в холодильнике при плотно закрытой крышке.

В таком виде употребление меда нежелательно, особенно людям с заболеваниями ЖКТ: это способно вызвать боли в желудке или вздутие. Использовать его принято в выпечке, маринадах, для косметических целей. Пчеловоды варят из такого продукта медовуху.

Заключение

При выборе меда нужно быть внимательным: даже самый ценный продукт можно испортить, если не придерживаться основных требований его хранения. Если образуется белая пена на меде, лучше воздержаться от покупки.

Продукт нельзя сильно нагревать, т. к. при температуре выше 70⁰С он теряет полезные свойства. По этой причине его не рекомендуют класть в очень горячий чай или молоко.

Дефекты меда на этапе переработки

К этой группе относятся дефекты, вызванные ошибками во время подготовки продукта к фасовке.

Примеси и пена в меде

Обычно в меду встречается небольшое количество примесей, появившихся в процессе добычи (небольшие кусочки воска или дерева, части пчел и прополис). Мусор из других источников (пыль, частицы земли, металла или растений, части иных насекомых, хлопья краски или других покрытий и т.д.) не должен присутствовать в меде и его обнаружение является явным признаком неаккуратного производственного процесса. Пена связана с подъемом на поверхность крошечных пузырьков воздуха, попавших в основную массу меда во время откачки или на более поздней стадии обработки.

Хотя мы часто обнаруживаем наличие примесей и пены только тогда, когда мед упакован, эти дефекты всегда связаны с ошибками пчеловода или упаковщика.

Избыточная влажность и посторонние вкусы в меде

После откачки мед переносится в помещение для центрифугирования и в помещения, подходящие для его хранения. Здесь необходимо избегать того, чтобы мед поглощал влагу из окружающей среды, теряя способность к хранению, или абсорбировал посторонние запахи и вкусы. Поэтому важно, чтобы помещения для обработки и хранения были сухими, без запахов и не использовались для хранения других веществ, особенно если они имеют сильный запах (удобрение, топливо и т.д.). Также желательно для лучшей защиты продукта, чтобы емкости для хранения герметично закрывались.

Особого внимания заслуживают емкости и оборудование, с которым мед вступает в контакт. Учитывая его слабый кислотный характер, мед обладает способностью более или менее быстро коррозировать металлы; поэтому следует избегать применения емкостей из меди, оцинкованного железа (в любом случае, они запрещены законом), олова (луженого железа), которые могут оставить в меду продукты окисления, что приведет к изменению состава и вкуса меда.

Чрезмерная термическая обработка меда

Удобство работы с более текучей массой или необходимость продать жидкий продукт приводят к тому, что нагревание становится очень распространенной технологической практикой. Нагревание всегда вызывает ускорение сопровождающих старение меда процессов, но они остаются на низком уровне, если температура не превышает 40°С и если время нагревания сокращается.

Мед, который пострадал от чрезмерного нагрева или от длительного хранения даже при комнатной температуре, претерпевает необратимые изменения. Они оцениваются органолептически по цвету, который постепенно становится все более темным, и по вкусу, который меняется: теряются типичные ароматы, и становится ощутимым вкус «жженого сахара» или «карамели».

Пена для ванн «Пихта» 500 мл.

Состав: Вода, сульфоэтоксилат натрия, диэтаноламид кокосового масла, глицерин, кокамидопропилбетаин, экстракт пчелиной огневки, отдушка, экстракт пихты*, модифицированный экстракт прополиса «ПЭГУС», ДМДМ-гидантоин, мед, динатриевая соль ЭДТА, С142090. В состав конечно входят продукты пчеловодства — экстракт пчелиной огневки, концентрированный экстракт прополиса Пэгус, натуральный пчелиный мед, экстракт пихты сибирской. 

Экстракт пихты содержит смоляные кислоты, дубильные вещества, фитонициды, витамин С, обладает высокой биологической активностью, оказывает стимулирующее действие на кожу. Содержит хлорофилл, эфирное масло, и также смолы, обладающие противовоспалительным и антисептическим действием, микроэлементы, другие витамины.

Пчелиная огневка — восковая моль — содержит в определенный период своего развития уникальный фермент церазу, способный растворять воск и воскоподобные вещества. Экстракт восковой моли обладает омолаживающим, рассасывающим, очищающим и разглаживающим действием. Оказывает на кожу тонизирующий эффект, способствует стабильной работе клеток кожи, обладает высоким очищающим действием.

Мед — хорошо увлажняет, смягчает и питает кожу, симулирует водно-солевой и жировой обмен. Мед — кладезь витаминов и микроэлементов — нормализует питание кожных покровов, стимулирует кровообращение и обменные процессы в верхнем слое кожи, способствует восстановлению поврежденных кожных покровов, повышает устойчивость кожи к воздействию неблагоприятных факторов внешней среды, в том числе к микробам, за счет повышения потенциала клеток, обеспечивающих местный иммунитет. В результате происходит омоложение кожи, ускорение обновления ее клеток и оптимизация местных сосудистых реакций. Нормализация микрокапиллярного кровообращения способствует улучшению общего тона кожных покровов, ликвидации застойных пятен. Простые углеводы, содержащиеся в меде, не только обеспечивают питание, но и обладают смягчающим и очищающим действием.

Экстракт прополиса — содержит фитонциды, микроэлементы, флавоноиды, органические кислоты, обеспечивающие уничтожение или подавление активности вредных микроорганизмов, находящихся на кожных покровах, при этом нормальная микрофлора сохраняется. Обладает антисептическим, противовоспалительным, антиоксидантным действием.

При создании данной серии моющих средств использован древний опыт: Ибн-Сина (Авиценна), Платон и Гиппократ использовали продукты пчеловодства как в лечении заболеваний кожи, так и в средствах по уходу за ней. Использован обобщенный опыт ведущих косметологических компаний мира. Новые подходы к рецептуре (при производстве используются только элитные компоненты) учитывают традиционный для многих недостаток витаминов и неблагоприятную экологическую обстановку. Великолепное сочетание продуктов пчеловодства, растительных экстрактов и биологически активных веществ позволяют индивидуально выбрать подходящее средство. В основе пены для ванн лежат продукты пчеловодства — мед, экстракт пчелиной огневки и прополис с артепилином С, а также экстракт пихты*, обладающие следующими свойствами:

Медово-пенистая ванна:
снимает усталость и восстанавливает силы;
сочетает мягкое увлажнение и очищение кожи, не раздражая ее поверхности;
оказывает антисептическое, бактерицидное, противовирусное и противовоспалительное действие;

сохраняет водно-липидный баланс кожи, создавая нейтральную или легкую кислую среду, губительную для микроорганизмов;
тонизирует кожу, придает ей мягкость и упругость, обеспечивая одновременно ее питание;
помогает сохранить здоровье, красоту и молодость кожи.

Медово-пенистая ванна может подойти людям ослабленным, тем, кому обычные ванны переносить тяжело. Она хорошо снимает кожный зуд, особенно у детей с диатезом. Принятие пенистых ванн широко используется для разгрузки сердечной мышцы и лечения тех, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Преимуществом этих ванн является:
отсутствие гидростатического давления, действие двух сред (мыльная вода — на нижнюю часть тела, на верхнюю мыльная пена), дополнительная контрастность температур (верхние слои пены на 10-12°С холоднее нижних). Главный принцип таких ванн-минимум воды и максимум мыльной пены. В ванну наливают 10-15 см воды 40-45°С. Добавляют пену для ванн и взбалтывают, пока пена не закроет ванну до краев. Процедура длится 10-15 минут, после этого обливаются теплой водой, вытираются и отдыхают.

Примечание: добавить содержимое 1 колпачка к ванне. Температура воды 37-38 С, экспозиция 10-15 минут.
Во время приема такой ванны поры кожи раскрываются, поэтому можно совмещать ванну с косметическими процедурами.

Противопоказания:

не рекомендуется при индивидуальной непереносимости продуктов пчеловодства.

Пена для ванн «Пихта» – цены, отзывы, рекомендации |Продукция Тенториум в Москве

Описание:

В состав пены для ванн пихта входят:

Вода, сульфоэтоксилат натрия, диэтаноламид кокосового масла, глицерин, кокамидопропилбетаин, экстракт пчелиной огневки, отдушка, экстракт пихты*, модифицированный экстракт прополиса «ПЭГУС», ДМДМ-гидантоин, мед, динатриевая соль ЭДТА, С142090. В состав конечно входят продукты пчеловодства — экстракт пчелиной огневки, концентрированный экстракт прополиса Пэгус, натуральный пчелиный мед, экстракт пихты сибирской.

Пена для ванн пихта обладает следующими свойствами:

• Экстракт пихты содержит смоляные кислоты, дубильные вещества, фитонициды, витамин С, обладает высокой биологической активностью, оказывает стимулирующее действие на кожу. Содержит хлорофилл, эфирное масло, и также смолы, обладающие противовоспалительным и антисептическим действием, микроэлементы, другие витамины.

• Пчелиная огневка — восковая моль — содержит в определенный период своего развития уникальный фермент церазу, способный растворять воск и воскоподобные вещества. Экстракт восковой моли обладает омолаживающим, рассасывающим, очищающим и разглаживающим действием. Оказывает на кожу тонизирующий эффект, способствует стабильной работе клеток кожи, обладает высоким очищающим действием.

• Мед — хорошо увлажняет, смягчает и питает кожу, симулирует водно-солевой и жировой обмен. Мед — кладезь витаминов и микроэлементов — нормализует питание кожных покровов, стимулирует кровообращение и обменные процессы в верхнем слое кожи, способствует восстановлению поврежденных кожных покровов, повышает устойчивость кожи к воздействию неблагоприятных факторов внешней среды, в том числе к микробам, за счет повышения потенциала клеток, обеспечивающих местный иммунитет. В результате происходит омоложение кожи, ускорение обновления ее клеток и оптимизация местных сосудистых реакций. Нормализация микрокапиллярного кровообращения способствует улучшению общего тона кожных покровов, ликвидации застойных пятен. Простые углеводы, содержащиеся в меде, не только обеспечивают питание, но и обладают смягчающим и очищающим действием.

• Экстракт прополиса — содержит фитонциды, микроэлементы, флавоноиды, органические кислоты, обеспечивающие уничтожение или подавление активности вредных микроорганизмов, находящихся на кожных покровах, при этом нормальная микрофлора сохраняется. Обладает антисептическим, противовоспалительным, антиоксидантным действием.

При создании данной серии моющих средств использован древний опыт: Ибн-Сина (Авиценна), Платон и Гиппократ использовали продукты пчеловодства как в лечении заболеваний кожи, так и в средствах по уходу за ней. Использован обобщенный опыт ведущих косметологических компаний мира. Новые подходы к рецептуре (при производстве используются только элитные компоненты) учитывают традиционный для многих недостаток витаминов и неблагоприятную экологическую обстановку. Великолепное сочетание продуктов пчеловодства, растительных экстрактов и биологически активных веществ позволяют индивидуально выбрать подходящее средство. В основе пены для ванн лежат продукты пчеловодства — мед, экстракт пчелиной огневки и прополис с артепилином С, а также экстракт пихты*, обладающие следующими свойствами:

Медово-пенистая ванна:

• снимает усталость и восстанавливает силы;
• сочетает мягкое увлажнение и очищение кожи, не раздражая ее поверхности;
• оказывает антисептическое, бактерицидное, противовирусное и противовоспалительное действие;
• сохраняет водно-липидный баланс кожи, создавая нейтральную или легкую кислую среду, губительную для микроорганизмов;
• тонизирует кожу, придает ей мягкость и упругость, обеспечивая одновременно ее питание;
• помогает сохранить здоровье, красоту и молодость кожи.

Медово-пенистая ванна может подойти людям ослабленным, тем, кому обычные ванны переносить тяжело. Она хорошо снимает кожный зуд, особенно у детей с диатезом. Принятие пенистых ванн широко используется для разгрузки сердечной мышцы и лечения тех, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Преимуществом этих ванн является:

отсутствие гидростатического давления, действие двух сред (мыльная вода — на нижнюю часть тела, на верхнюю мыльная пена), дополнительная контрастность температур (верхние слои пены на 10-12°С холоднее нижних). Главный принцип таких ванн-минимум воды и максимум мыльной пены. В ванну наливают 10-15 см воды 40-45°С. Добавляют пену для ванн и взбалтывают, пока пена не закроет ванну до краев. Процедура длится 10-15 минут, после этого обливаются теплой водой, вытираются и отдыхают.

Пена на меде — результат начала процесса брожения.

Пена на меде может указывать на как его низкое, так и на очень высокое качество. Мед — это естественный, природный продукт, который обладает огромным количеством полезных и интересных свойств. Однако, как и любой другой продукт, он требует внимательности и аккуратности при сборе, хранении и использовании. Одной из причин таких требований является образующаяся на меде пена или налет.

Содержание:

Белый налет сверху меда
Почему мед пенится и пузырится
Изготовление медовухи из забродившего меда
Итоги о пене

Белый налет сверху меда

В верхней части недавно купленной или полученной другим образом банки с медом может образовываться белый налет. Если он визуально не выглядит, как пена, то ничего особо страшного тут нет.

В том случае, если налет грязный, видны многочисленные странные вкрапления, это означает, что когда продукт фильтровали, сделали это неправильно и неаккуратно. Мед от такого налета не теряет своих свойств, и его можно кушать и дальше, однако предварительно налет все же нужно убрать.

Белый налет и пена, образующаяся на поверхности меда — разные вещи.

Есть ещё одна причина, из-за которой может образовываться белый налет. Если он без грязи и примесей и образовался достаточно быстро, значит покупателю невероятно повезло. Дело в том, что этот белый налет на меде указывается на очень высокое качество и густоту продукта, а причиной этого события являются частички воздуха, которые просто не успели ранее подняться на поверхность, когда мед только переливали в текущую тару.

Итак, сейчас мы попробовали рассмотреть, почему пенится рассматриваемое нами лакомство на своей поверхности. Однако, процессы образования пены могут захватывать не только верхнюю часть, но и весь объем рассматриваемого нами сладкого лакомства.

Мы выяснили, что появление пены может быть обусловлено самыми различными факторами. С одной стороны, это может быть свидетельством высокого качества продукта, собранного на территории пасечного хозяйства. С другой стороны, факт появления пены может указывать на то, что данное лакомство лучше не употреблять ни для питания, ни в лекарственных целях.

Досадные ошибки могут быть допущены как на производстве, так и в процессе хранения такого любимого всеми сладкого вещества. Перед покупкой вам следует тщательно проверить состояние предлагаемого вам товара и убедиться в его надлежащем качестве.

А когда вы уже приобрели такое лакомство, то вам необходимо будет создать у себя дома надлежащие условия для его хранения. Только в таком случае вы можете быть уверены в том, что наше любимое лакомство не испортится и не покроется пеной.

Многие люди спрашивают различные вопросы, связанные с хранением подобного сладкого лакомства. Например, один из возможных вопросов звучит следующим образом:

Когда пенится такой сладкий продукт, что это значит?

Чтобы выяснить этот аспект, необходимо провести небольшое исследование. Ведь подобные процессы могут быть связаны с самыми различными причинами.

Почему мед пенится и пузырится

А вот если в верхней части меда начал появляться не налет, а уже полноценная пена, визуально похожая на аналогичную мыльную вариацию, тогда уже дело плохо. В подавляющем большинстве случаев такое событие указывает на то, что этот мед имеет далеко не самое высокое качество.

Главной причиной того, почему пенится мед, является вода. Скорее всего, мед был собран слишком рано, и вся жидкость ещё не была вытоплена. Возможны и другие варианты, однако сам факт остается. Виновата во всем именно вода. Она начинает подниматься к поверхности, образуя на дне тары более плотный осадок, а сверху — жидкость. При всем при этом продукт начинает бродить, из-за чего и образуется белая пена на меде.

Употреблять в пищу забродивший мед нельзя.

Так как выбрасывать продукт очень жалко, можно попробовать удалить саму пену и поместить тару в холодильник. После этого употреблять такой испорченный продукт все равно нельзя, однако появляется возможность использовать такой мед для изготовления медовухи и других сходных продуктов.

Некоторые заявляют, что мед, на котором почему-то образуется пена, можно просто нагреть до достаточной температуры, и все станет нормально. Условно — да. Действительно станет. Процесс брожения прервется, однако сам мед после этого употреблять все равно не стоит. Он потеряет все свои полезные свойства и при этом получит весьма противный привкус. Уж лучше применить его по назначению в плане изготовления медовухи.

Перечень факторов:

• хранение;
• возраст;
• примеси.

В целом, все факторы, которые способствую брожению меда, можно разделить на три основные категории. Каждая из них является следствием все той же оставленной в излишнем количестве воды.

Соблюдение требуемых условий хранения является обязательным условием для сохранности как продуктов пчеловодства, так и любых других пищевых продуктов. Каждый из таких продуктов обладает собственными требованиями, и выполнять их нужно. В противном случае продукты просто пропадут. В варианте меда, если поставить тару с ним во влажное место, да ещё и недостаточно плотно закрыть, вероятность того, что вполне себе нормальный и качественный мед начнет бродить, будет очень высока.

Любой продукт портится со временем. Как бы герметично и плотно он ни был бы закрыт, все равно он хотя бы в минимальной степени взаимодействует с окружающей средой (как минимум с самой тарой и крышкой). И в конечном итоге пропадает. С медом происходит все точно так же.

Следует помнить, что чем дольше хранится мед, тем меньше в нем остается полезных веществ. То есть, мед следует употреблять как можно быстрее, главное, чтобы не во вред человеку.

А насчет примесей можно сказать следующее. Многие не слишком честные продавцы предлагают заранее некачественный товар. Они добавляют в мед различные добавочные вещества, включая и такие, которые призваны увеличить вес тары и тем самым дать больше прибыли. В любом случае, мед после таких примесей уже не имеет большинства своих полезных свойств, да и вкусовые качества остаются под вопросом. Рекомендуется приобретать мед только в специализированных и проверенных точках продаж.

Как уже было сказано выше, такой пропавший мед уже нельзя использовать в пищу напрямую. Однако, есть варианты. К примеру, если убрать пенку и все же прокипятить мед, то оставшихся лечебных свойств вполне хватит для того, чтобы делать косметические маски для лица. Кроме того, некоторые люди весьма активно и с удовольствием используют такой продукт пчеловодства для изготовления любой сладкой выпечки.

Сейчас мы с вами попробовали выяснить, почему рассматриваемое нами сладкое вещество бродит и пенится. Конечно же, брожение — не самый лучший процесс. С одной стороны, он свидетельствует о порче нашего любимого лакомства.

Его уже нельзя будет использовать привычным нам образом. Однако, не стоит спешить и выбрасывать такой чудесный продукт, пусть и подвергшийся процессам брожения.

Оказывается, что его можно будет использовать для приготовления чудесного напитка — медовухи. Существует множество рецептов, которые позволят вам спасти собранный вами на территории пасечного хозяйства сладкий урожай.

Изготовление медовухи из забродившего меда

Медовуха — легкий и вкусный алкогольный напиток. Существует множество рецептов ее изготовления, и один из них основан как раз на использовании забродившего меда, что станет приятным открытием для всех людей, которые жалеют о пропавшем продукте.

Что нужно:

• вода — 2 литра;
• хмель — 5 грамм;
• сухие дрожжи — 1 чайная ложка;
• мускатный орех и корица — примерно по 1 щепотке;
• мед — около 300 грамм.

Когда все компоненты найдены, начинается процесс готовки. В идеальном варианте требуется большая кастрюля или иная аналогичная тара, изготовленная из нержавейки. Далее туда наливается вода, в которую ложится мед. Далее идет процесс кипячения примерно в районе трех минут. Следует мешать готовящуюся продукцию и убирать пенку с поверхности воды.

Следующим шагом является добавление пряностей и хмеля, перемешивание и выключение огня. В то же время следует в другую тару налить сладкую воду и высыпать туда дрожжи. Они должны чуть-чуть подняться.

Эти дрожжи теперь выливаются в ту жидкость, в которой присутствовал мед, и получившаяся смесь ставится в любое подходящее теплое местечко.

Как только образуется пена, следует всю жидкость разлить по стеклянным бутылкам, на горлышко которых для простоты крепят обычную медицинскую перчатку вместо пробки. Существуют и другие варианты.

В конечном итоге примерно через неделю после окончания брожения можно получить вкусный напиток, немного похожий по своим характеристикам на шампанское.

Итоги о пене

В общем и целом, если свести воедино все указанное выше, можно прийти к такому выводу, что, несмотря на всю непригодность бродящего меда к употреблению в пищу, умельцы все равно нашли выход из ситуации.

Тот факт, что мед забродил, ещё не делает его абсолютно бесполезным и ненужным веществом.

Кроме всего прочего, наличие легкого налета на верхней части меда вообще не является проблемой и во многих случаях даже указывает на исключительное качество продукции. Следует учитывать тот факт, что далеко не весь мед покрывается таким налетом или начинает бродить. Тут очень многое зависит не только от пчел, но и от самого хозяина пасеки.

При необходимости обеспечить длительное хранение сладкого лакомства, полученного на территории пасечного хозяйства, необходимо четко соблюдать имеющиеся на этот счет рекомендации. Оказывается, что такой продукт реагирует не только на герметичность тары, но и на внешний условия среды, в том числе на режимы температуры и влажности.

Как мы помним, именно жидкость влияет на появление пены на поверхности данного сладкого лакомства. Очень важно, чтобы условия окружающей среды были нормальными для того, чтобы не допустить попадания в рассматриваемый нами продукт лишней влаги.

Кроме того, не стоит подвергать наш продукт воздействию прямых солнечных лучей. Не нужно ставить емкость с подобным лакомством рядом с батареей или другими источниками тепла.

Кроме того, не нужно подвергать сладкое лакомство воздействию повышенных температур вне зависимости от их первоначального источника. Дело в том, что при нагревании рассматриваемое нами натуральное природное лекарство, получаемое на территории пасечного хозяйства, утрачивает свои полезные свойства и может даже нанести вред употреблявшему его пациенту.

Многие начинающие пчеловоды интересуются, в каких емкостях можно осуществлять хранение рассматриваемого нами продукта. Как известно, тара может быть выполнена из самых различных материалов:

• пластика;
• стекла;
• дерева;
• металла.

В домашних условиях очень многие люди хранят подобное сладкое лакомство в стеклянных банках. Как правило, они закрыты плотной крышкой, обеспечивающей герметичность.

Казалось бы, все условия хранения соблюдены. Однако оказывается, что обеспечение герметичности не всегда способно спасти нас от преждевременной порчи рассматриваемого нами сладкого лакомства.

Почему пенится сладкий нектар цветковых растений, переработанный трудолюбивыми пчелами, если он хранится в банке? Механизмы этого процесса будут схожи с тем, что происходит и в других емкостях.

Существует очень большая вероятность того, что вы просто купили некачественный продукт. Возможно, в нем содержатся разнообразные вредные примеси: для того, чтобы избежать подобных ситуаций, перед покупкой вам обязательно необходимо требовать у продавца предъявить все необходимые сертификаты, подтверждающие качество его продукции.

Если вы только приобрели заветную баночку и обнаружили там неприятную пену, то беспокоиться еще рано. Вполне возможно, что в ней нет абсолютно ничего страшного.

Причины появления безопасной пены обусловлены тем, что продукт не подвергли необходимой фильтрации. Из-за этого на его поверхности скопились различные ненужные вещества.

Например, там вы можете найти следующие элементы, характерные для любого пасечного хозяйства:

• перга;
• воск;
• частички насекомых.

Если вы убедились в том, что пена на поверхности вашего любимого лакомства обусловлена именно этими натуральными и безвредными продуктами, то вы можете смело употреблять такое вещество для питания или лечения. Однако не забудьте предварительно подвергнуть его фильтрации или просто удалить весь подобный мусор при помощи самой обыкновенной ложечки.

Иногда пена может быть обусловлена ошибками, допущенными в процессе откачки и расфасовки урожая, собранного на территории пасечного хозяйства. В таком случае мусора на его поверхности не будет заметно. Чем же обусловлены подобные процессы в таком случае?

Дело в том, что при фасовке урожая, собранного на территории пасечного хозяйства, в баночку помимо самого сладкого лакомства может попадать и воздух. Именно его пузырьки и будут образовывать характерную поверхность на рассматриваемом нами веществе.

В таких случаях вы можете особо не переживать по поводу того, что происходящие процессы обусловлены попаданием туда влаги. Это абсолютно не так. В таком случае можно говорить о товаре, обладающим достаточно высоким качеством, чтобы можно было приобретать его без особых опасений.

Оказывается, что лишняя влага может содержаться в цветочном нектаре еще в тот момент, когда он находится на территории улья. Крылатые работники пасечного хозяйства самостоятельно выпаривают из него всю лишнюю жидкость, однако на обеспечение этого процесса требуется определенное время.

Так, иногда бывает, что владелец пасечного хозяйства начинает сбор своего урожая слишком рано. В таком случае можно с уверенностью ожидать, что лишняя влага еще не была откачана из цветочного нектара.

Как это определить на практике? В таких случаях восковые крышечки на сотах будут еще не запечатаны.

Тогда вы можете с уверенностью ожидать, что в скором времени начнется процесс брожения. Как же именно происходит этот процесс? Отчего возникают подобные ситуации?

Все дело в том, что лишняя жидкость просто поднимается на поверхность сладкой массы. Вы сможете увидеть капельки воды, а вот вкус товара может и не измениться или измениться довольно слабо.

Иногда процесс брожения может сопровождаться процессом кристаллизации (или засахаривания). В таком случае товар, который, как правило, обладает жидкой консистенцией, становится непривычно густым.

В таком случае вы сможете легко отличить признаки начала процесса брожения. Они будут очевидны и заметны невооруженным взглядом.

Вы сможете четко различить несколько слоев у такой массы. Если нижняя часть будет более густой и обладать более светлым оттенком, то верхняя часть, напротив, будет жидкой и темной.

Как правило, содержание жидкости в подобной массе будет довольно велико. Этот показатель может достигать 20 процентов.

Какие меры необходимо предпринять в таком случае? Прежде всего, оперативно снимите пену и избавьтесь от нее. Затем поместите стеклянную баночку с вашим любимым лакомством внутрь холодильника.

Некоторые люди считают, что в таком случае вещество можно спасти, подвергнув его процессу нагревания. Однако, это абсолютно не так. Мы уже успели выяснить, что от воздействия повышенных температур такой продукт теряет все свои полезные свойства и становится даже вредным для здоровья человека.

Кроме того, в процессе нагревания можно значительно испортить и вкусовые качества своего любимого лакомства. В таком случае вам в любом случае не захочется употреблять такое вещество в пищу или в качестве лекарства.

Многие любители всего натурального предпочитают есть самое распространенное лакомство, получаемое на территории пасечного хозяйства, не доставая его из сотовых ячеек. Однако, даже в этом случае он может забродить, о чем вам также будет свидетельствовать характерная пена.

Какие изменения привычного вкуса могут происходить в процессе брожения? На основании каких признаков мы можем понять, что подобные процессы затронули ваше любимое лакомство?

Вы никогда не задумывались, почему рассматриваемый нами популярный урожай, собранный на территории пасечного хозяйства, пенится и кислит? Все эти процессы обусловлены именно брожением.

Очень характерно для подобных ситуаций изменение цвета рассматриваемого нами товара: он становится намного светлее. Конкретный оттенок может зависеть от первоначального цвета, который, в свою очередь, зависит от конкретного сорта.

В некоторых случаях вам, наоборот, может понадобиться ускорить процесс брожения. Например, если вы хотите приготовить такой вкусный и полезный напиток, как квас. В таком случае для ускорения процесса брожения вы можете использовать такой дополнительный ингредиент, как дрожжи.

Как именно протекает процесс брожения? Как известно, в самом популярном урожае, собранном на территории пасечного хозяйства, содержится огромное количество сахаров.

При закисании сахара разлагаются и превращаются в винный спирт и углекислый газ, а впоследствии из них выделяется и уксусная кислота. Однако для этого, как правило, требуется некоторое время: если остановить закисание в самом начале, то этого не произойдет.

Если вы являетесь не простым любителем сладостей или приверженцем рецептов из народной медицины, а настоящим владельцем пасечного хозяйства, то вам будет полезно знать, что прокисший урожай не стоит употреблять не только людям, но и пчелкам. Так что не стоит готовить прикормку на основании такого продукта.

Также в таком случае вам полезно будет знать правила добычи подобного урожая. Лучше подождать некоторое время, чтобы цветочный нектар, переработанный трудолюбивыми пчелами, мог достигнуть нужной зрелости.

Только выждав некоторое время, можно начинать процесс сбора. В таком случае вы можете быть уверены, что собранное вами вещество будет храниться максимально долгое время и при этом не портиться.

Интересно, что температурное воздействие также может способствовать ухудшению качества подобного сладкого лакомства. Поэтому всем любителям рассматриваемого нами десерта будет полезно знать, что такой товар стоит хранить при температуре, не превышающей 22 градусов Цельсия. В таком случае сладкое вещество точно не начнет кислить.

Оказывается, что склонность к образованию пены во многом зависит и от конкретного сорта рассматриваемого нами целебного вещества. Прежде всего, в его составе необходимо смотреть на содержание белков.

Если оно высокое, то у вас намного больше шансов, что на его поверхности будет образовываться пена. Какие же сорта относятся к данной категории?

Можно назвать следующие виды:

• падевый;
• гречишный;
• вересковый.

Однако и в данном случае важную роль в такой возможности играет, прежде всего, соблюдение всех условий хранения и фасовки. На практике очень часто, даже если в процессе хранения мы обеспечиваем герметичность и соответствующий режим влажности и температуры для нашего продукта, то все равно мы допускаем некоторые нарушения: например, многократно переливаем жидкое вещество из одной емкости в другую.

 Однако, не только большое содержание белка провоцирует образование пены. Также данному процессу может способствовать и повышенное содержание глюкозы.

В указанных случаях пенообразование происходит по естественным причинам. В таком случае такой продукт не является опасным, однако очистить его поверхность все-таки придется перед употреблением в пищу или его использованием в качестве лекарства.

Пена сама по себе еще не свидетельствует о начале процесса брожения и может быть не связана с ним. Перед принятием решения о возможности применения такого товара в хозяйстве необходимо четко установить причину появления данного непривычного верхнего слоя.

Чтобы снизить вероятность столкновения с некачественным продуктом, вы должны приобретать свое любимое лакомство исключительно в проверенных местах. Лучше всего в таких случаях поехать непосредственно на пасеку, на которой этот товар и производится.

Кроме того, вы можете посещать специализированные сельскохозяйственные ярмарки. Попросите у продавцов все необходимые сертификаты, подтверждающие качество рассматриваемого нами вещества. Кроме того, на ярмарках у вас зачастую есть возможность не только визуально оценить предлагаемый вам к покупке товар, но и оценить его вкусовые качества при помощи дегустации.

Сейчас многие покупки совершаются в интернет-магазине. В таком случае проверить качество товара будет сложнее. Но вы можете воспользоваться советами своих коллег, друзей и знакомых. Почитайте отзывы о разных интернет-магазинах и сделайте обоснованный и взвешенный выбор.

Конечно же, подобные меры снижают вероятность покупки некачественного товара, однако все равно она не становится равна нулю. К сожалению, не все можно проверить ни проверкой сертификатов, ни визуальным осмотром, ни дегустацией.

Вы вряд ли сможете точно сказать, каким образом была собрана конкретная баночка со сладким содержимым, как она была расфасована, в каких условиях она хранилась и транспортировалась. Конечно же, не стоит отвергать сразу все варианты для покупки, однако, если у вас есть обоснованные сомнения в качестве товара, то лучше предпочесть другой вариант, чтобы обезопасить свое здоровье и здоровье своих близких.

Опасность приема некачественного испорченного товара внутрь усугубляется тем, что речь идет о биологически активном веществе. А это означает, что его воздействие на организм может быть довольно сильным.

Проблемы забродившего продукта обсуждаются даже на специализированных форумах. И, к сожалению, подобные проблемы могут быть характерны даже для тех товаров, которые полностью соответствуют требованиям ГОСТа.

Очень часто на гречишном сорте возникает пенка, обусловленная присутствием подобных продуктов, полученных на территории пасечного хозяйства. Посторонние частички просто отстаиваются и скапливаются на поверхности.

Однако, это свидетельствует не о порче, а, напротив, о высоком качестве рассматриваемого нами товара. Ведь в данном случае все примеси натуральные и не представляют собой особой опасности. Например, это может быть воск или перга, полученные здесь же на пасеке.

Такие элементы вы сможете почувствовать в виде твердых включений. Ни воск, ни перга не растворяются полностью в массе сладкого лакомства, поэтому их ни с чем не перепутаешь.

Иногда вы также сможете найти на поверхности гречишного сорта кусочки насекомых. Это могут быть крылышки или ножки. Такие включения также не опасны, но перед употреблением сладкого лекарства их также, разумеется, следует удалить.

Если вы являетесь настоящим знатоком в области пчеловодства, то вы наверняка знаете, что гречишный сорт обладает характерным темным цветом. Таким образом, он не относится к светлым сортам.

А вот если наше лакомство подверглось процессам брожения, то такое вещество будет обладать светлым оттенком. И на темном основном фоне это будет довольно легко заметить.

Если изменений в цвете не происходит, то вы можете смело употреблять такое вещество по назначению, предварительно избавив его от всякого мусора. Если же это не так, то употреблять такое вещество внутрь категорически запрещается. Максимум, что вы можете сделать в подобных случаях — приготовить на его основе традиционный квас.

Характер пенки также вам может подсказать, начались процессы брожения или же ее появление вызвано какими-то другими причинами. Если в пене нет посторонних включений, а сама она напоминает по своему внешнему виду тот вариант, который остается от обыкновенного мыла, то тогда дело плохо: мы являемся свидетелями закисливания всеми нами любимого сладкого вещества.

Скорее всего, вы имеете дело с так называемым незрелым продуктом. А это значит, что вам могут быть доступны несколько вариантов решения возникшей проблемы.

Например, вы можете попробовать реанимировать испортившийся продукт. Разумеется, это можно делать только в том случае, если вы уверены, что такие процессы начались довольно недавно и не являются запущенными.

В таком случае просто поместите продукт в холодильник, предварительно сняв пенку. Возможно, вы остановите начавшийся процесс брожения. Также стоит проверить вкусовые качества продукта: разумеется, делать это можно только в том случае, если брожение действительно остановлено.

Такой сладкий десерт ни в коем случае не должен кислить. Если же процессы, неблаготворно влияющие на качество рассматриваемого нами вещества, уже не остановить, то в крайнем случае вы можете попробовать изготовить из него вкусный и полезный напиток по одному из существующих в народе рецептов.

Иногда появление пены может свидетельствовать о намеренной фальсификации товара недобросовестными производителями или продавцами. При этом примеси могут быть как безобидными, так и действительно опасными.

Однако в любом случае это негативным образом влияет на качество и лечебные свойства рассматриваемого нами натурального природного лекарства, которое, помимо кулинарии, очень часто используется для приготовления самых разнообразных рецептов из народной медицины. Поэтому приобретайте такой товар только у проверенных поставщиков.

Также известно, что наше вещество может пениться при нагревании. Такое поведение характерно для него вне зависимости от конкретного сорта. Часто процесс нагревания сопровождается смешиванием с посторонними веществами: например, для увеличения объема товара, чтобы повысить полученную благодаря его реализации выручку. Конечно же, качество товара при этом сильно страдает, а в худшем случае это может негативно сказаться на состоянии здоровья потребителя.

Ни в коем случае не подвергайте такое вещество кипячению. Не смешивайте его с горячими продуктами и не храните их совместно. Иначе вы можете сами себе навредить.

При необходимости подогреть такой десерт (например, если такого поведения требует конкретный рецепт) делайте это очень осторожно. Не превышайте допустимые нормы температуры, а лучше используйте для подобных целей не прямое, а косвенное воздействие: например, подобную обработку вы можете произвести при помощи водяной бани.

Брожение зачастую сопровождается расслаиванием. Почему же подобный десерт и лекарство расслаивается?

Естественно, речь идет о взаимосвязанных между собой процессам. Наверх поднимаются жидкие компоненты, а снизу остаются и оседают более густые.

Тем не менее, расслаивание необходимо отличать от брожения. В случае, если десерт и лекарство портится, то сверху мы найдем более светлые слои, которые покрыты пеной и пузырьками. Если же все нормально, то наверх выходит чистый и качественный слой, не обладающий никакими признаками брожения, которые должны настораживать.

Давайте попробуем выяснить, чем обусловлено расслаивание. На самом деле, это происходит по естественным причинам: для того, чтобы понять его причины, необходимо обратить внимание на состав данного десерта.

Натуральное лекарство состоит из глюкозы и фруктозы. И эти компоненты отделаются друг от друга, образуя характерные слои.

Дело в том, что глюкоза хорошо подвергается кристаллизации или засахариванию. Она оседает внизу емкости. А вот фруктоза кристаллизации не подвергается и остается в жидком состоянии, поднимаясь наверх баночки.

В разных сортах соотношение фруктозы и глюкозы различно. Если этот показатель равен единице, то расслаивания не происходит. Такое поведение характерно, например, для липового сорта.

Расслаивание активизируется, если нарушать условия хранения подобного десерта. Особенно быстро расслаивание происходит при температуре от 22 до 27 градусов Цельсия.

Часто расслоившимся является именно гречишный сорт. Особенно, если он был собран не в текущем, а в прошлом году. Однако, не стоит опасаться такого внешнего вида товара.

Даже если вы увидели такой десерт на полке магазина, то это не повод отказываться от совершения покупки. Напротив, это свидетельствует о высоком качестве подобного товара.

Таким образом, нетоварный внешний вид не всегда является свидетельством плохого качества товара. Такие тонкости следует учитывать в процессе совершения покупки.

Должен ли наш десерт пениться? Ответ на этот вопрос будет отрицательным. Хотя бывает, что это происходит по естественным причинам и не представляет никакой опасности для потребителя.

Может ли наше лекарство пениться? В данном случае ответ будет положительным. Однако, подобные процессы при желании можно предотвратить или приостановить.

В некоторых случаях пена представляет собой налет на поверхности нашего любимого десерта. Однако, так происходит далеко не всегда.

Иногда вся структура рассматриваемого нами вещества является невероятно грубой. Если внутри комки, то, скорее всего, вы просто-напросто имеете дело с фальсифицированным товаром.

При совершении покупки лучше всего закупать пробные партии. Тогда даже в случае ошибки полученный вами ущерб будет минимальным.

Принимать натуральное природное лекарство также необходимо в самых маленьких дозировках. Нормы приема минимальны, даже если у вас нет никаких противопоказаний и вы имеете дело с качественным товаром.

Если же вы сомневаетесь в качестве, то проба должна быть совсем незначительной. Кроме того, перед лечением вы должны обязательно убедится в отсутствии у себя противопоказаний и аллергических реакций: в этом вам поможет своевременная консультация с вашим лечащим врачом.

Перед совершением покупки вы также можете попробовать произвести тест на зрелость товара. О конкретных способах и советах по этому вопросу вы можете прочитать на различных специализированных форумах.

Один из способов предполагает использование ножа или маленькой деревянной или пластмассовой палочки. С помощью подобных инструментов вы и будете производить пробу.

Для этого воткните данный инструмент в емкость со сладким цветочным нектаром, переработанным трудолюбивыми крылатыми работниками пасечного хозяйства. Он не должен стекать с него, а должен удерживаться на поверхности ножа или палочки.

Лучше всего производить такой тест именно в летний период. Этот способ подходит для проверки свежеоткачанного урожая. Ближе к зиме он может начать загустевать по естественным причинам, связанным с наступлением холодов.

Мы выяснили, что делать, если наш десерт пенится сверху или обладает непривычной структурой. Надеемся, наши советы будут полезны начинающим пчеловодам, приверженцам народной медицины или простым сладкоежкам.

Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО

Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?

Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже 👇

Вы получите: 🎭 Бесплатные шаблоны «Bezh», «Akvarel», «Gold»

Telegram Viber Vkontakte

или пишите «Хочу бесплатные шаблоны» в директ Инстаграм @shablonoved.ru

Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО

Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?

Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже 👇

Вы получите: 🎭 Бесплатные шаблоны «Bezh», «Akvarel», «Gold»

Telegram Viber Vkontakte

или пишите «Хочу бесплатные шаблоны» в директ Инстаграм @shablonoved.ru

Мед пенится что это значит

Мед — популярный натуральный продукт. Его широко применяют в хозяйстве, косметологии, а также в лечебных и профилактических целях. Иногда на поверхности пенится мёд.

Белая пена на поверхности меда

Причины

Причины появления белой пены:

• попавшие пузырьки воздуха со временем выходят на поверхность;
• мед не дозрел;
• плохая фильтрация;
• разбавление сиропами или чем-то подобным;
• скисание.

При покупке нужно хорошо осмотреть емкость. Чтобы приобрести качественный натуральный мед, нужно капнуть им на тарелку: натуральный продукт не растечется.

Попадание кислорода

Очень часто мед пенится за счет попавшего кислорода, при переливании в другую тару, перемешивании или откачке. Пузыри воздуха скапливаются не только сверху, но распределяются по всему объему тары.

В основном это происходит, когда торопятся с разливом жидкого продукта. Такая пена естественна и не вредна. Целебные свойства меда в этом случае сохраняются. Со временем ее убирают с поверхности чистой ложкой, больше появляться она не должна. Но если мед снова покрылся белой оболочкой, дело в другом.

Мед не дозрел

Бывает, что пасечники торопятся с откачкой. Визуально молодой мед от вызревшего не отличить. У недозревшего продукта процент влажности превышает норму. В таком случае может появиться на меде белая пена в виде брожения — продукт может прокиснуть. Если после сбора герметично закрыть лакомство в таре и выдержать около месяца при температуре 15-20°C, можно избежать проблем. Дозревание пройдет искусственно.

Выход пыльцы

Иногда пенится мед через некоторое время после покупки. Возможно, так выходит цветочная пыльца — перга.

Это происходит, потому что фильтрация была плохо произведена и в процессе обработки цветочный продукт остался в меде. Ничего страшного, а тем более опасного в этом нет. Вещество само по себе невероятно полезно, т.к. в нем присутствуют витамины и антиоксиданты.

Полезные свойства перги:

• укрепляет иммунитет;
• восстанавливает силы;
• помогает от депрессии;
• лечит потенцию;
• является профилактикой от склероза;
• приводит в норму обмен веществ;
• помогает при аритмии.

Пергу просто так не купишь на рынке, если только у пасечников напрямую. Белую пену лучше убрать с поверхности и употребить ее в пищу.

Перга на поверхности меда

Разбавленный мед

Бывает, что при покупке меда потребитель натыкается на подделку. Разбавленный сахарным сиропом продукт не содержит в себе витаминный состав, который есть в натуральном.

Продукт на запах и цвет ничем не отличается от настоящего, но спустя время на мёде собираются образования белого цвета, меняется его консистенция. Есть риск, что продукт может быстро забродить.

Поправить уже ничего не получится. Есть только возможность использовать продукт в кулинарии, храня его в холодильнике.

При выборе меда требуется обращать внимание на его внешний вид. В нем не должно быть подозрительных примесей в виде сгустков другого цвета или серого осадка на дне банки.

Брожение

Если на поверхности образуется белая пена и пузырьки, продукт начинает бродить.

Процесс возможен в таких случаях:

• неправильное хранение;
• мед собран раньше срока;
• подделка продукта.

Нельзя хранить продукт в местах с повышенной влажностью, а также на жаре, чтобы не появилась пена. И то, и другое может привести к потере качеств. Тара для меда не должна быть металлической. Лучше выбрать стеклянную или пластиковую банку.

Испорченный мед меняет вкус, цвет и аромат.

Чтобы вовремя прекратилось брожение, верхушку, где образуется пена, убирают и захватывают немного больше. Затем продукт нагревают на водяной бане до 60°C, помешивая его в течение часа. После обработки прокисание не должно повториться. Нужно только хранить продукт в холодильнике при плотно закрытой крышке.

В таком виде употребление меда нежелательно, особенно людям с заболеваниями ЖКТ: это способно вызвать боли в желудке или вздутие. Использовать его принято в выпечке, маринадах, для косметических целей. Пчеловоды варят из такого продукта медовуху.

Если обращаться со вкусным и душистым медом бережно, то он надолго сохранит свои многочисленные полезные качества. Однако даже незначительные нарушения в процессе сбора, выдерживания, фильтрации или хранения могут вызвать изменения как внешнего характера, так и вкусовых свойств этого пчелиного продукта.

Часто на поверхности меда можно заметить белый налет в виде пены, напоминающий второй слой. Причины возникновения пены могут быть разными. Что может означать вспенивание меда? В каких случаях пена вредна и должна быть снята, а в каких она не представляет опасности для здоровья и может употребляться вместе с медом? Всегда ли сам мед, покрытый белым налетом, пригоден к внутреннему применению? Разберемся в статье.

Причины вспенивания меда

Почему мед пенится на поверхности? В зависимости от обстоятельств, связанных с хранением, и процедур, которым он подвергался, пенообразованию способствуют следующие факторы:

Брожение. Этому процессу подвержен мед, недостаточно вызревший или хранящийся в неподходящих условиях (в негерметичной или не слишком чистой таре, во влажном и чрезмерно теплом помещении). Пена, образующаяся при брожении, имеет вид взбитого жидкого мыла. Ее появление вызывается обилием осмофильных дрожжей и появлением диоксида углерода, спирта и уксусной кислоты.

Забродивший мед лишается всех целебных свойств, однако не стоит торопиться его выбрасывать: продукт, подвергнутый термической обработке, прекрасно подходит для приготовления медовухи, выпечки, маринада к мясным и рыбным блюдам и других аппетитных кулинарных изделий. Такой пчелопродукт успешно используется и в качестве составной части масок для лица и тела.

Многократное переливание из одной емкости в другую или помешивание. В результате этих действий появляется большая вероятность попадания в мед воздуха, которым насыщаются белок и ферменты продукта, отчего на поверхности образуется белая «пенная шапочка» из воздушных пузырьков. Чаще всего вспениванию подвержены сорта с высоким содержанием белка: гречишный, падевый, вересковый. Мед при этом не портится и полностью сохраняет свои полезные качества.

Нарушение технологии фильтрации (процеживания). Пенка, образующаяся в рамках этой причины, состоит из пыльцы, воска и перги. Она не представляет вреда для здоровья.

Засахаривание. Когда мед проходит процесс кристаллизации, высокая концентрация глюкозы в нем приводит к его расслаиванию: на поверхности возникает рыхлый белый слой хлопьевидной пены, а внизу – сахарный осадок в виде кристаллов.

Сам продукт приобретает кислый привкус, однако сохраняет все полезные свойства и активные вещества. Сорта, в которых количество фруктозы превышает содержание глюкозы (например, липовый), засахариваются медленнее, чем остальные. Подробнее про засахаривание читайте здесь.

Большое количество влаги. Чем лучше сорт меда, тем меньше влаги в нем содержится. Определить количество влаги в продукте достаточно легко: качественный мед не вытекает с перевернутой ложки. В свежем, недозревшем пчелопродукте влаги всегда больше, чем положено по стандартам качества. Однако иногда откачку проводят по необходимости до того, как он созреет.

Это способствует образованию пены. Мед, откачанный раньше срока, необходимо выдерживать искусственным способом, в герметично закрытой емкости при оптимальной температуре 15-20℃ около месяца. В этом случае продукт по своим качествам не будет отличаться от вызревшего в сотах. Продукт с большим содержанием влаги не имеет полезных качеств.

Поддельный продукт. Если мед при вспенивании сохраняет свои аромат и вкусовые свойства, это может означать, что он не натуральный и в значительной степени разбавлен сахарным сиропом, не содержащим никаких полезных веществ и нарушающим однородность продукта, сокращая тем самым срок его годности. Допустимо применение такого меда в качестве кулинарного ингредиента при условии хранения в холодильнике. Подробнее про определение натуральности меда рассказано тут.

Что делать, если мед пенится

Не всегда обязательно предпринимать что-либо в случае вспенивания меда. Если появление пены вызвано не брожением, продукт не нанесет вреда вашему здоровью. Для того, чтобы сохранить полезные свойства, образовавшуюся пену нужно снять, а сам пчелиный продукт убрать в холодное место. Если же это не помогает и вспенивание повторяется, то мед, скорее всего, низкого качества и не пригоден к употреблению.

Не имеет полезных качеств и мед с высоким содержанием влаги. Пену с него можно удалить чистой ложкой. Пену же, образующуюся при фильтрации, также нужно удалить, но сам мед сохраняет все свои лечебные свойства.

Чтобы избавиться от воздушных пузырьков, нужно не закрывать посуду с медом крышкой, а прикрыть его марлей.

Вспенивание, возникающее при засахаривании, также безопасно для организма. В годности такого продукта можно не сомневаться. Поскольку пена на поверхности смотрится не слишком эстетично, ее в этом случае можно просто перемешать с медом.

Появление пены как результата брожения сигнализирует об испорченности продукта и его способности вызвать отравление.

Как избежать появления пены

Для предотвращения вспенивания следует соблюдать правила хранения чувствительного к внешним условиям продукта. Мед должен находиться в сухом темном помещении, в плотно закрытой, стерильной посуде из стекла или керамики.

Если содержание влаги в меде превышает 20%, то следует хранить его при температуре до 10℃, а если влаги меньше, то до 20℃. При более высокой температуре он начнет быстро разжижаться и легко прокиснет. Соблюдая все эти условия, можно добиться длительной сохранности всех ценных качеств пчелиного продукта. Подробнее про условия хранения рассказано в этой статье.

Чтобы приобрести качественный и полезный мед, нужно обращаться к проверенным пасечникам. Если вы покупаете продукт в магазине, обязательно изучите сертификаты продавца и внимательно осмотрите его на предмет однородности структуры.

Если все делать правильно, то качественное и полезное пчелиное лакомство будет радовать вас долгое время.

Сам по себе процесс изготовления мёда очень сложный и уникальный. Летние пчёлы трудятся с утра до ночи, чтобы собрать достаточное количество нектара для улья. Там добытые запасы проветриваются для снижения количества влаги, закладываются в ячейки сот, и только потом, спустя определенное время, готовый мёд запечатывается. Но существуют проблемы при сборе и транспортировке сот из улья. Часто возникают вопросы: почему на меде образуется белая пена, от чего появляется плёнка на мёде?

Мёд: описание, состав, виды

Мёд — это сладкий, густой продукт. Его вкус зависит от растения, с которого пчёлки собирали пыльцу.

• натуральные сахара: глюкоза, фруктоза, сахароза и другие;
• вода;
• витамины: В2, В3, В5, В6, В9, С;
• фолиевая кислота;
• каротин-А;
• металлы: кальций, магний, цинк, железо, натрий;
• фосфор;
• ферменты (распадаются при нагреве продукта) и многое другое.

Основные виды мёда:

• липовый — светло-жёлтого цвета, мягкий и душистый;
• гречишный — тёмно-красного цвета, очень насыщенный вкус;
• подсолнечный — поздний, немного терпкий;
• донниковый — цвет бело-молочный, янтарный, кремовой структуры, ванильный запах;
• акациевый — самый ранний вид;
• падевый — изготовляется не из пыльцы, а из тли и выделений растений.

Процесс сбора мёда довольно сложный. Нужно следовать инструкциям и правилам, чтобы получить конкурентоспособный продукт высокого качества. Существует 2 основных способа добычи мёда: из сот и экстракции. Опытные пчеловоды предпочитают первый вариант, тогда как новичкам проще пользоваться вторым.

Почему пенится мед на поверхности: от чего возникают пузырьки воздуха в мёде

Причин, по которым мёд может менять свою консистенцию, большое количество. Есть такие факторы, что влияют только на внешний вид, не затрагивая вкус или запах продукта. Есть другие, которые превращают пчелиную сладость во вредный продукт. От чего медовый напиток может покрыться пеной — далее.

Дефект фильтрации

Это одна из самых безобидных причин появления на нектаре пены. Возникает она в том случае, когда во время фильтрации продукта через сито вместе с ним умудряются протиснуться крошки перги, куски воска, пыльца, части тел самих пчёлок. Пенка на мёде — что это такое? Это не что иное, как процесс самоочищения нектара.

Почему может появиться пена после фильтрации:

• Неправильно подобранное сито. Не у всех изделий стандартный размер дыр, поэтому перед покупкой, если есть сомнения, лучше посоветоваться с продавцом. Если в сите будут слишком большие отверстия, то произойдёт вспенивание меда.
• Для изготовления фильтра использовался некачественный материал. Часто новички, что только начинают заниматься разведением пчёл, не осознают важность приобретения качественных, дорогостоящих материалов, что приводит к засорению продукта посторонними частицами.
• Неаккуратность пасечника. Человеческий фактор тоже влияет на качество сбора.

Для подготовки такого мёда к употреблению нужно просто очистить верхний слой от этого мусора ножом или ложечкой. Все полезные свойства сладости, а также вкус и запах останутся невредимыми.

Незрелый мёд

Иногда срочно возникает необходимость собрать янтарный продукт раньше времени. И не редко после сбора появляется пенка на мёде — что это? Пена на несозревшем до конца продукте появляется по причине его повышенной влажности. Содержание влаги в неготовом меде получается больше на 1-2 % от нормы.

Важно! Если влажность недозревшего продукта превышает 4 %,то он нуждается в десорбции. Для этого нужны специальные условия, которые невозможно воссоздать самостоятельно дома.

Ответственные пасечники дают ему созреть, выдерживая около месяца в герметичной таре при температуре не выше 20 °С. Но, даже если покупатель приобрёл не зрелый мёд, он может дать ему дозреть самостоятельно. Только не стоит удивляться, если покупной пчелопродукт полностью или частично вспенился.

Важно! Незрелый мёд лучше всего употреблять в пищу в первую очередь. Он не сможет долго храниться. При этом он наполнен витаминами и минералами ничуть не меньше зрелого, хоть и уступает ему в количестве целебных свойств.

Пузырьки воздуха

Почему появляются пузырьки в мёде? Зачастую пузыриться масса начинает после частых переливаний из разных ёмкостей или же длительного перемешивания. Когда мёд льётся, он наполняется азотистыми соединениями, которые в виде пузырей распространяются во всей медовой массе. В процессе хранения такой мёд не испортится и не потеряет своих полезных свойств.

Пузырьки воздуха в мёде

Повышенное содержание глюкозы

Этот показатель зависит исключительно от вида мёда и никаким образом не влияет на его вкусовые качества. Образовывается белая пена на мёде — что это? Всего лишь переизбыток глюкозных соединений. Перед употреблением нужно снять верхний слой ложкой и перемешать до однородной массы. Такой нектар нужно хранить в особенных условиях, так как портится он намного быстрее обычного. Для этого потребуется плотно закрытая ёмкость и температура не выше 15 °С.

Брожение

Брожению нектара подвержены как поддельные, так и натуральные продукты. Процесс провоцируют дрожжевые грибки. Натуральный нектар более стойко противостоит им, нежели подделка. Бороться с брожением лучше всего ещё до его наступления, а именно, правильно хранить сладость, не пренебрегая всеми правилами. В условиях высоких температур или же повышенной влажности даже самый качественный нектар не устоит перед напастью. Что же с ним будет происходить? Самое безобидное — пенный купол сверху, это будет значить, что процесс брожения начался.

Обратите внимание! Скиснуть может не только собранный мёд, но и соты. Свидетельствовать о начале процесса будут пузырение и лопание ячеек.

Поддельный продукт

Под подделкой подразумевается следующее.

Сахарный мёд

Вырабатывается пчёлами так же, как и обычный, но имеет намного меньше питательных и полезных веществ в отличие от цветочного. Сахарный нектар появляется тогда, когда пасечник начинает постоянно кормить своих добытчиц сахарным сиропом. Сироп ускоряет механизмы выработки янтарного продукта у пчёлок, благодаря чему количество меда увеличивается в несколько раз, а качество падает. Если смешать его, например, с цветочным, то подвох не смогут обнаружить даже в специальных лабораториях!

Обратите внимание! Распознать некачественный мёд можно даже на глаз! Если мёд полностью прозрачный, это свидетельствует о его медленной кристаллизации (большом количестве влаги). Бесцветная (прозрачная) масса предупреждает о том, что её подвергли тепловой обработке.

Искусственный мёд

Очень часто подделку завозят из Китая. И на вид, как и на вкус отличить ее от настоящего очень сложно. Китайские мастера с точностью стараются воспроизвести как консистенцию товара, так и его вкусовые качества. Единственное, чем будет разительно отличаться китайский мёд от настоящего, полное отсутствие полезных и лечебных компонентов.

Важно! Отличить китайскую подделку от качественной сладости сложно, но можно. Привкус карамели, сладкий, конфетный аромат и отсутствие послевкусия с цветочными нотками укажут на явную подделку.

Натуральный мёд с добавками

Особой популярность при подделке мёда пользуется метод разбавления натурального продукта посторонними примесями. Самой безвредной добавкой может быть сахарный сироп повышенной густоты, который подкрашивается под цвет мёда с помощью пищевых красителей или же чая. Те, кому плевать на здоровье покупателей, и вовсе пользуются опасными субстанциями, чтобы ещё больше удешевить продаваемый мед. Так как сахар тоже недешёвый, его заменяют разнообразными веществами, которые даже в небольших дозах опасны для организма.

Падевый мёд

Падь — это органическая субстанция, которая может быть 2 видов. Существует падь животного происхождения — это то, что вырабатывают насекомые-паразиты в процессе жизнедеятельности. К примеру, к таким букашкам относятся тля и аналогичные жуки, обитающие на растениях. Их испражнения и являются той самой животной падью.

Второй вид — падь растительного происхождения. Эту вязкую массу пчёлки собирают со специальных деревьев, побеги и листья которых могут выделять сладковатую жидкость — медвяную росу. Она обильно производится хвойными деревьями, дубами, вербами, вишнями, ясенями, сливами, яблонями и клёнами. Как внешне, так и на вкус эти выделения очень схожи с пчелиным нектаром.

Обратите внимание! Пчёлы собирают падь только по причине отсутствия рядом цветущих растений. Обычно такие условия возникают либо после жаркого лета с минимальным количеством осадков, либо осенью, когда почти все растения уже отцвели. Поедание трудягами мёда из пади снижает продолжительность их жизни больше чем в 2 раза!

Фактически, падевый мёд — это не прямая подделка. В нём даже содержится большее количество микроэлементов, нежели в обычном нектаре. Его употребление рекомендуют детям с ослабленным организмом, в связи с малокровьем, а также в послеоперационный период. Перед употреблением обязательно нужно проконсультироваться с лечащим врачом.

Перетопленный мёд

Как и все вышеперечисленные подделки, подвергается обработке со стороны недобросовестных продавцов путём воздействия на него высокими температурами. После такого процесса мёд теряет все свои полезные свойства и подвергается порче намного быстрее, чем натуральный, что и провоцирует появление пены и прочих негативных веществ.

Как избежать появления пены на янтарном нектаре

Все вышеуказанные причины появления пены и посторонних осадков в мёде могут негативно повлиять не только на его вкусовые качества, но и навредить организму при длительном употреблении. Правила хранения покупного мёда позволят предотвратить порчу и брожение и сохранить его на протяжении нескольких лет. Соблюдая эти требования, можно навсегда забыть о пенке, пузырении и прочих проблемах с нектаром.

• Температура. Очень важно хранить мед при правильной температуре. Самая оптимальная от -5 °С до 20 °С. Храня продукт при комнатной температуре, часто сталкиваются с тем, что он быстро портится и расслаивается. Не менее важно соблюдать один и тот же температурный режим, не перемещая сладкий сироп с тёплого места в холодное. Перепады температуры негативно повлияют на внешний вид продукта и неравномерную кристаллизацию.
• Емкость. Не менее важным является и выбор правильной емкости для хранения. Лучше всего для этого подойдёт банка с затемнённым стеклом и плотная крышка. Немного уступает по качеству керамическая и эмалированная посуда. Худшим вариантом из всех будет пластик. Прежде чем помещать в емкость мёд, нужно вымыть её хозяйственным мылом и прополоскать большим количеством воды.
• Влажность воздуха. Учитывая способность мёда впитывать влагу из окружающей среды в очень больших количествах, в месте его хранения она должна быть минимальной. В противном случае он станет жидким и будет поддаваться порче быстрее.
• Освещение. Прямые солнечные лучи очень вредны. Даже сквозь затемнённое стекло они способны уничтожить большую часть полезных веществ, поэтому лучшим местом будет тёмный уголок, куда солнце заглядывает редко, а лучше не заглядывает вообще.
• Запахи. Отличительным в мёде является и то, что он способен впитывать запахи. Поэтому его соседство с сильно пахнущими продуктами или материалами крайне нежелательно.

Как выбирать мёд, чтобы не столкнуться с пеной, пузырями, брожением и фальсификатом

Для этого нужно учесть, что:

• консистенция товара должна быть однородной. Если зачерпнуть качественный товар ложечкой, он будет стекать однородной струёй и образовывать горку на поверхности;
• визуально хороший мёд должен быть прозрачным, однородным, густым, без осадков, без мути и расслоений;
• вкус должен быть терпким и без выраженных кислинок;
• всего капля мёда, растираемая пальцами, выявит наличие посторонних примесей, если не впитается в кожу полностью, а будет скатываться комочками на пальцах;
• в натуральном товаре присутствует яркий цветочный аромат, поэтому, чем меньше он пахнет, тем больше он разбавлен;
• летом консистенция должна быть сиропообразной, а зимой кристаллизованной.

Всегда нужно аккуратно подходить к выбору продуктов для домочадцев, ведь мёд, как и другие пчелопродукты, будет полезен только при качественном сборе, созревании и хранении. Фальсификат или просто испорченный продукт грозит не только потерей денег, но и нанесением вреда организму. Соблюдая перечисленные выше рекомендации, можно с легкостью отличить настоящий и качественный мед в три счета.

Почему на меде образуется белая пена, что это значит

У начинающих пчеловодов всегда возникает много вопросов относительно своей деятельности. Так, бывают ситуации, когда верхний слой меда покрывается белым налетом или вспенивается. Что это значит, опасно ли это и какие меры принимать? Основные причины вспенивания

Надо сказать, что данный фактор далеко не всегда связан с испорченностью продукта. Чаще всего причинами такого явления становятся:

• Попадание кислорода в мед
• Выход перги или пыльцы на поверхность
• Недозревший продукт
• Ненатуральный, а также забродивший мед.

Рассмотрим каждый из вариантов подробней.

Попадание кислорода в мед

Переливая, перемешивая или откачивая сладкий янтарь, в его состав попадают молекулы кислорода. Это происходит по всему объему жидкости. Поэтому пузырьки воздуха можно увидеть не только вверху, но и внизу тары. Обычно такое случается, если торопиться при разливе жидкости. Через 2-3 недели воздух поднимается наверх, образуя пенистый слой из пузырьков.

Полезное свойство меда в этом случае не теряется. Такой продукт смело можно кушать. Главное – снять белую пленку любым предметом и плотно закрыть банку тугой пластмассовой крышкой. Если же пенка на поверхности снова образуется, значит, дело в другом. В этом случае следует искать причину дальше.

Выход перги

Иногда белая пенка образуется по вине выхода на поверхность пыльцы и пчелиной перги. Разделение нектара происходит вследствие высокой концентрации этих продуктов в собранном меде. Когда они поднимаются на поверхность, образовавшуюся пенку просто снимают и употребляют в пищу. Особенно полезной она считается для ослабленного организма после продолжительной болезни. Найти данный продукт на рынке невозможно. Его приобретают только напрямую у пасечников.

Провоцировать белую пленку может и недостаточная фильтрация сладкой массы. Особенно это касается слишком мелкого сита и сита с большими ячейками. Продукт начинает самоочищаться и выводить на поверхность крошки воска, пыльцы, частицы насекомых и другие остатки. Поэтому для пчеловода важно правильно подбирать материал для фильтрации.

Полезно знать: Употребление перги в пищу повышает иммунитет, нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Улучшает сон, восстанавливает силы, помогает в борьбе со стрессом, повышает потенцию. Считается отличным профилактическим средством от склероза.

Недозревший мед

Еще одной причиной вспенивания может быть недозревший мед. Обычно такое происходит с начинающими пчеловодами, которые спешат с откачиванием. Вызревший мед довольно сложно отличить от незрелого. Уровень влажности последнего превышает норму, что и приводит к проблеме. Если вовремя не принять меры, масса начинает киснуть.

Предотвратить брожение можно, если после сбора перелить мед в стеклянные банки и плотно закрыть тугими крышками. Хранить такой продукт нужно при температуре от +15 до +20°С. Только так повышается шанс для дозревания в искусственных условиях. На это потребуется 30-40 суток.

Если при сборе показатели влажности превышают норму на 4%, продукт полностью теряет свои целебные свойства. Хранить его нецелесообразно. Содержание влаги допускается, если параметры выше нормы на 1-2%.

Полезно помнить: Недозрелый мед лучше всего сразу употреблять в пищу. Количества витаминов и минералов в нем не меньше, чем у зрелого. Однако хранится он недолго.

Ненатуральный мед

Такой продукт обычно можно приобрести на рынке у недобросовестных продавцов. Отличить мед, разбавленный сахарным сиропом, проблематично. Вряд ли продавцы разрешат проводить эксперименты прямо у прилавка. Только придя домой это становится заметно. Поэтому многие после покупки замечают, что на поверхности емкости с медом появляется белая пленка.

Разбавленный мед теряет свои целебные свойства, витаминный состав и консистенцию. В некоторых случаях такой продукт может начать скисать. В этом случае исправить положение невозможно. Тогда остается только использовать купленный мед для приготовления сладостей. Однако хранить емкость следует только в холодильнике.

Иногда покупателю предлагается перетопленный мед. Воздействие на него высокой температурой приводит к потере всех полезных свойств. Он начинает портиться намного быстрее, что провоцирует появление белого налета в виде пены на поверхности.

Важно помнить: Выбирая мед, рекомендуется обращать внимание на подозрительные сгустки другого цвета, а также осадок серого цвета на дне емкости. Такой продукт может быть опасен для здоровья.

Брожение меда, быстрое вмешательство

Если возникла ситуация с брожением продукта, требуется срочное вмешательство. Если на поверхности появляется слой, напоминающий мыльную белую пену, значит, начался процесс окисления и брожения. Такую жидкость нельзя употреблять в пищу – продукт испортился.

Нельзя кушать прокисший мед людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Это приводит к обострению болезни. Если брожение только началось, продукт можно спасти. Белая пленка убирается с небольшим количеством хорошего меда. Далее его следует подогревать на водяной бане в течение 40 минут не более 60°С. При этом нужно постоянно перемешивать массу. Тепловая обработка с определенной температурой не позволит продукту снова начать бродить. Однако теперь он должен храниться в холодильнике в герметично закрытой таре.

Еще одной причиной брожения может быть нарушение технологии изготовления меда искусственных сортов. Попавшие внутрь емкости вредоносные дрожжевые грибки приводят к образованию белой пленки. В этом случае с медом поступают так, как описано выше – подогревают.

Если процесс брожения уже невозможно остановить, не стоит утилизировать продукт. Его смело можно добавлять в выпечку, маринады, а также делать медовуху. Можно применять в домашней косметологии: приготовлении масок и пасты для депиляции.

Важно знать: Прокиснуть может не только собранный мед. Когда продукт бродит в сотах, это приводит к растрескиванию ячеек и брожению сот.

Что предпринять при появлении пены и пузырей

Так как образование белой пленки вызвано несколькими причинами, то существует и несколько способов решения проблемы.

1. При появлении пены в результате выхода перги и пыльцы, ее снимают и употребляют в пищу.
2. Воздушные пузырьки, образовавшиеся от попадания кислорода, также не нанесут вред меду. Верхняя часть снимается, и больше пенка не будет образовываться. Чтобы не допустить появления воздушных пузырьков, следует прикрывать банки марлей, сложенной в 3-4 раза. В этом случае герметичные крышки не используются.
3. При недозревшем нектаре пленка снимается, банка герметично закрывается и хранится до созревания при температуре от 15 до 20°С.
4. Ненатуральный или подвергшийся высоким температурам продукт используется в кулинарии и хранится в холодильнике.
5. Брожение можно остановить, если прогреть мед на водяной бане при температуре 60°С.

Как правильно хранить мед

Чтобы не появлялась белая пленка, следует соблюдать несколько правил. Они включают:

• использование чистых и сухих емкостей для меда. Они могут быть из стекла, дерева или керамики;
• недопущение резкой смены температурного режима;
• влажность продукта не выше 80%;
• использование для хранения темных помещений без посторонних запахов;
• отсутствие отопительных приборов в непосредственной близости с медом.

Советы опытных пчеловодов

Эти рекомендации будут полезны для начинающих пасечников.

• «В большинстве случаев белая пена безопасна для здоровья. Обычно она характерна для засахаренного продукта. Ее легко снять деревянной ложкой, а саму емкость перенести в прохладное место».
• «Натуральный мед с влажностью от 20 до 80% лучше хранить при температуре до 20°С. При повышенной температуре масса начинает расслаиваться и бродить».
• «Если вы решили купить мед, лучше это делать у проверенных людей, которые не допускают его разведение сахарным сиропом».
• «Мед от незапечатанных сот будет скисать и пениться. Такой продукт сгодится только на медовуху».
• «Прямые солнечные лучи негативно воздействуют на сладкую массу, приводя ее к брожению. Лучше для хранения использовать прохладное помещение без окон или же закрывать их темной материей».
• «Мед быстро впитывает запахи. Его лучше закрыть крышками и не содержать рядом с продуктами и средствами, обладающими резким запахом».

Правильное хранение и обращение с медом поможет сохранить его полезные свойства на длительный срок. Это не даст возможности образоваться белой пленки, которая выглядит неэстетично. При первых признаках проблемы нужно сразу предпринимать меры, чтобы продукт не испортился.

Видео. Опытный пчеловод отвечает — почему мед закисает и обрузуется белая пенка

Купить повязка Medline TheraHoney Foam Flex [MNK1344]

Medline TheraHoney Foam Flex Dressing — это пропитанная медом повязка для ран. Это универсальная повязка с впитывающей пеной и 100% медицинским медом Leptospermum scoparium. Сочетание меда манука и пены медицинского качества может помочь снизить риск мацерации, обеспечивая целостный подход. Двухслойная пена TheraHoney Foam непрерывно высвобождает мед в рану, создавая оптимальный баланс между влагой и абсорбцией, что необходимо для заживления.

Основные характеристики повязки TheraHoney Foam Flex:

• Двойная пена
• Самоклеящаяся
• Помогает быстро уменьшить запах
• Можно оставить на срок до 7 дней

Повязка Medline TheraHoney Foam Flex Особенности

• TheraHoney можно оставлять на месте до 7 дней
• Частота смены повязки будет зависеть от количества дренажа
  
• Двойная пена способна абсорбировать дренаж, вызванный осмотическим эффектом меда Манука
• Способствует автолитической очистке раны за счет высокого содержания сахара уровни (87%)
• Должен сочетаться с абсорбирующей повязкой
• Совместим с серебряными повязками и поверхностно-активными средствами для очищения ран

Что покупать с Medline TheraHoney Dressing

Рекомендуемые вторичные повязки:

Почему следует выбирать продукты TheraHoney

TheraHoney Dressing содержит стерильный мед манука медицинского качества, полученный из пыльцы и нектара растения Leptospermum scoparium в Новой Зеландии.Мед манука тщательно фильтруется, облучается и тестируется в лаборатории на высокую эффективность и не содержит наполнителей или добавок.

Роль сахара в аутолитической очистке раны:
Высокий уровень сахара (87%) в TheraHoney приводит к осмотической активности, которая способствует естественной (аутолитической) санации раны для удаления некротических тканей, поддержания влажной среды раны, способствующей заживлению ран, и уменьшения запах раны.

Влияние меда манука на pH раны:
Хронические незаживающие раны часто имеют повышенную щелочную среду.Снижение pH может способствовать заживлению ран, а использование повязок с медом Manuka связано со статистически значимым снижением pH и уменьшением размера раны.

Уменьшение некротической ткани и размер раны:
При использовании геля TheraHoney, раны значительно улучшаются с точки зрения уменьшения некротической ткани и уменьшения поверхности раны в среднем в течение 4 недель.

Когда использовать повязку TheraHoney Foam Flex?

• Частичные и полнослойные раны
• Язвы на ногах
• Пролежни
• Ожоги первой и второй степени
• Язвы диабетической стопы
• Хирургические и травматические раны
• Незначительные ссадины, порезы и порезы
• Мелкие ожоги и ожоги

Рекомендуемое использование:

• Любая глубина раны
• Все уровни дренажа
• В качестве первичной повязки

Противопоказания:

• Ожоги третьей степени
• Лица с известной чувствительностью к меду или пчелиному яду

Клеи и пенная лента — Марки с пчелами

Купите наш потрясающий выбор лучших клеев на рынке! Жидкий клей, бегунки для ленты, поролоновая лента, точки и квадраты из пенопласта, клейкие листы и многое другое.

Дом / Клеи и пенная лента

• ]]]]>]]> Обычная цена

  Цена продажи 6,95 долл. США

  6,95 долл. США
• ]]]]>]]> Обычная цена

  Цена продажи 6 долларов.00

  6,00 долл. США
• ]]]]>]]> Обычная цена

  Цена продажи 3,95 $

  3,95 $
• ]]]]>]]> Обычная цена

  Цена продажи 6 долларов.45

  6,45 долл. США

• Сладкая цена!

  ]]]]>]]> Обычная цена

  Цена продажи 6,95 долл. США

  7,99 долл. США
• ]]]]>]]> Обычная цена

  Цена продажи 4 доллара.95

  4,95 долл. США
• ]]]]>]]> Обычная цена

  Цена продажи 9,95 долл. США

  9,95 долл. США
• ]]]]>]]> Обычная цена

  Цена продажи 8 долларов.95

  8,95 долл. США
• ]]]]>]]> Обычная цена

  Цена продажи 2,95 $

  Распроданный
• ]]]]>]]> Обычная цена

  Цена продажи 2 доллара.95

  2,95 $

• Сладкая цена!

  ]]]]>]]> Обычная цена

  Цена продажи 3,95 $

  3,95 $
• ]]]]>]]> Обычная цена

  Цена продажи 2 доллара.95

  2,95 $
• ]]]]>]]> Обычная цена

  Цена продажи 23,95 долл. США

  23,95 долл. США
• ]]]]>]]> Обычная цена

  Цена продажи 3 доллара.99

  3,99 доллара США
• ]]]]>]]> Обычная цена

  Цена продажи 7,95 долл. США

  7,95 долл. США
• ]]]]>]]> Обычная цена

  Цена продажи 2 доллара.95

  2,95 $
• ]]]]>]]> Обычная цена

  Цена продажи 2,95 $

  2,95 $
• ]]]]>]]> Обычная цена

  Цена продажи 2 доллара.95

  2,95 $

Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или проведите пальцем влево / вправо при использовании мобильного устройства

Ao Organics Hawaiʻi — Очищающая пенка для умывания lena & Honey

Вполне естественно, что Ao Organics Hawaii дебютировала в 2017 году с линейкой безопасных для рифов солнцезащитных кремов. Основательница Челса Дэвис, которая живет в Хонокаа на острове Гавайи, часто бывает на пляже со своей семьей, поэтому солнцезащитный крем всегда был основным продуктом дома.Однако после того, как в 2016 году она забеременела третьим ребенком, она углубилась в ингредиенты, перечисленные на этикетках купленных в магазине солнцезащитных кремов (например, оксибензон), и быстро поняла, насколько они токсичны.

В то время Челсе было сложно найти бренд, который, как она доверяла, был на 100% органическим и безопасным для всей семьи. Вскоре после этого она ушла на домашнюю кухню и экспериментировала с созданием собственных солнцезащитных кремов, безопасных для рифов, чтобы создать более чистый продукт, специально для своих детей.

Сегодня она расширилась, включив в нее линию средств по уходу за кожей, в том числе популярное очищающее средство ‘lena + Honey Foaming Cleanser, которое лечит прыщи и улучшает цвет лица кожи. Во всех формулах бренда используются органические ингредиенты местного производства, по возможности, и расфасованные в экологически чистые емкости.

Ao Organics Hawai‘i формулирует свои продукты с использованием ингредиентов, полученных из этичных источников, которые помогут избавиться от проблем с женской кожей и сэкономят деньги на их пути к здоровой, сияющей коже — a.к.а. #AOGlow. Местный бренд делает именно это, сохраняя при этом наш ao (земля) чистыми и экологически чистыми продуктами. Она не только предлагает высококачественные средства по уходу за кожей и солнцем, но и считает, что ее kuleana (ответственность) как коренной гавайской женщины — защищать наши wai (океан) и āina (суша), пока обучение других.

Как они отдают:

Ao Organics Hawai’i закупает ингредиенты у местных фермеров и использует экологически чистые упаковочные материалы, включая многоразовые стеклянные сосуды — они наполнят ваши продукты продуктом, если вы отправите по почте пустые бутылки!

Этот экологически сознательный бренд предлагает широкий выбор безопасных для рифов солнцезащитных кремов для защиты наших коралловых рифов и океанов, которые были подвержены обесцвечиванию кораллов из-за вредных химических веществ, в частности оксибензона и октиноксата, которые содержатся в большинстве солнцезащитных кремов, приобретаемых в магазине.Недавно он запустил свою программу «Торговля, а не мусор», чтобы побудить жителей Гавайев торговать своими солнцезащитными кремами на химической основе до того, как запрет вступит в силу в 2021 году. Когда вы отправите свои токсичные солнцезащитные крема, Chelsa доставит их в Kohala Center, где они безопасно утилизируют их экологически чистым способом, а взамен вы получите 50% скидку на любой из ее безопасных для рифов солнцезащитных продуктов!

Компания также делает пожертвования местным фондам, таким как Ho’ōla Nā Pua, некоммерческой организации, занимающейся предотвращением торговли людьми в целях сексуальной эксплуатации и заботой о детях, подвергшихся эксплуатации.

Honey Cold Foam Cold Brew Recipe

Итак, вчера, когда я проходил через продуктовый магазин и увидел мед, я начал думать о том, как я всегда пил его с чаем. Я также начал думать о том, что в настоящее время я почти всегда пью кофе вместо чая … и тогда меня осенила идея, я должен попробовать добавить мед в свой холодный напиток.

Итак, я приготовила холодную пену с медом и была удивлена, насколько хорошо получилось сочетание! Сладкий мед очень хорошо сочетается с ароматом холодного напитка.Тем не менее, он по-прежнему был очень освежающим и не таким сладким, как иногда бывает, когда вы добавляете сахар или другие подсластители. Как всегда, когда я нахожу хорошую комбинацию для холодного пива, мне просто нужно создать рецепт и рассказать об этом сообществу холодного пива.

Прежде чем продолжить прокрутку. Пена фактически стала чем-то средним между пеной и молоком. Думаю, дело в том, что я добавил слишком много меда. Однако я хотел по-настоящему ощутить вкус меда, и, поскольку он не слишком сильный по вкусу, мне пришлось добавить больше, чем позволяла пена.Если вам все еще нужна качественная пена, я бы посоветовал вам использовать сливки вместо молока. Но я все же предпочитаю не очень пенистое молоко сливкам.

Мед

Мне нравится использовать высококачественные ингредиенты, но особенно когда речь идет о чем-то вроде меда. Вы получаете именно то, за что платите, и единственный ингредиент — мед. Таким образом, производитель не может скрыть неприятный вкус за подсластителем, жиром, солью или чем-то подобным.

Мед, который я использовал, — это органический мед из Европы, но поскольку большинство читателей DripBeans из США, вот аналогичный бренд, который вы можете найти на Amazon.

Кофе в зернах

Как обычно, я использую кофе в зернах DripBeans. Точнее, цельнозерновой кофе Everyday Hero Cold Brew Coffee, который, как я считаю, идеально сочетается с медом. У него сильный вкус, но он не слишком темный для сладкого, освежающего медового вкуса.

Конечно, вы можете использовать любой кофе, который вам нравится, и, конечно же, вы можете использовать молотый кофе. Тем не менее, я бы порекомендовал вам покупать свежеобжаренные цельные бобы для лучшего вкуса.Если вы не хотите получать наши, попробуйте сходить в местную жаровню. Если у вас еще не было возможности попробовать свежеобжаренные бобы высокого качества, я уверен, что этот опыт поразит вас.

Ладно, хватит разговоров, давайте сделаем холодный медовый кофе!

Шаг 1. Приготовьте холодное пиво

Как всегда, вам нужно начинать с холодного напитка, так как оно должно настаиваться в течение 12-24 часов. Можно, конечно, купить готовый холодный напиток. Но я очень рекомендую вам сделать это самостоятельно.Вкус — это совсем другое.

Измельчите бобы до грубого помола и добавьте их в кофеварку для приготовления холодного пива (или в банку, во френч-пресс и т. Д.). Затем добавьте воды и убедитесь, что весь кофе намок. Сколько кофе и воды? Ну, все зависит от того, сколько холодного пива вы хотите приготовить, но если мы говорим о соотношении, я бы рекомендовал примерно 1:16. Кофе-вода. Если вы хотите узнать больше о соотношениях, несколько недель назад я опубликовал в блоге сообщение о соотношении кофе и воды.

Дайте кофе настояться в течение 12-24 часов, а затем отфильтруйте всю кофейную гущу.Готово, домашнее холодное варево готово.

Руководство по холодному завариванию

Если вам нужно подробное руководство по холодному завариванию, вы можете найти наше видео-руководство по холодному завариванию здесь.

Шаг 2 — Медовая холодная пена

Медовую холодную пену сделать очень просто. Я сделал это с помощью французского пресса, но вы также можете использовать вспениватель молока. Если вы хотите увидеть, как именно я сделал пену с помощью френч-пресса, вы можете посмотреть этот рецепт, который я разместил на YouTube.Вы просто добавляете все ингредиенты пены во френч-пресс, а затем добавляете воздух в молоко, толкая фильтр френч-пресса вверх и вниз.

Итак, чтобы сделать медовую холодную пену, добавьте около ½ стакана обезжиренного молока вместе с 1 большой ложкой меда в фреч-пресс или вспениватель молока и начните вспенивание. Как я уже упоминал во вступлении, из-за меда трудно создать отличную пену. Скорее всего, у вас получится что-то среднее между молоком и пеной, но все равно оно имеет прекрасный вкус. Если вам действительно нужна пена, которая остается поверх холодного напитка, используйте сливки вместо молока.

После вспенивания вы готовы к подаче.

Шаг 3 — Налейте холодный медовый кофе

Все готово, вам просто нужно налить. Вам, конечно, сейчас понадобится холодный отвар и медовая пена, но вам также захочется иметь наготове хороший высокий стакан и немного льда.

Возьмите стакан и добавьте много льда, кому не нравится их ледяной кофе ледяной? Затем влейте холодный отвар. Если вы сварили его с высоким соотношением кофе и воды, вы можете сэкономить дополнительное место для дополнительной воды.Но если вы использовали рекомендованное мною соотношение 1:16, все в порядке. Только не забудьте оставить место для медовой пены.

И, наконец, добавьте сверху красивую медовую холодную пену. Надеюсь, он останется на поверхности льда и холодной пены, но даже если этого не произойдет (как по мне), вкус все равно будет фантастическим!

Вот и все, холодный кофейный напиток с холодной медовой пеной! Наслаждаться.

Антивозрастное средство для автозагара для контуринга &Вертикальная линия; Коко и Ева

• Размывает пигментацию и улучшает кожу.
• Аромат тропического манго и гуавы (без запаха печенья!)
• Легкая нелипкая формула.
• Быстро сохнет и складывается всего за 2 часа.
• Технология управления цветом для равномерного покрытия.
• Разработано на серо-зеленой основе для естественного золотистого сияния без оранжевых тонов.

• 100% натуральный DHA
• Веганский
• Без силикона
• Без жестокости
• Без токсинов
• Без глютена
• Получено из этичных источников
• Без парабенов
• Утверждено Пета

Подробнее об устойчивом развитии

100% натуральный DHA: Получите здоровый, естественный загар всего за 2 часа, который может длиться до 2 недель.

Cellushape ^TM (Экстракт лотоса): Сильные антиоксиданты против окислительного стресса, разглаживают кожу и борются с целлюлитом.

Raw Virgin Coconut: Увлажняет и укрепляет кожу вместе с растительными компонентами и аминокислотами.

Манго, инжир и какао: Обогащен мощными природными антиоксидантами для улучшения признаков старения.

Полный список ингредиентов

Аква (вода), дигидроксиацетон, глицерин, пентиленгликоль, PEG-40 гидрированное касторовое масло, тридецет-9, гидроксипропилметилцеллюлоза, кокосовое масло, глицерет-8 эфиры, кокоилглутамат натрия, парфюм (ароматизатор), лимонная кислота Сорбат, пропиленгликоль, эритрулоза, бензиловый спирт, тринатрийэтилендиамин дисукцинат, экстракт цветов / листьев лотоса приморского, экстракт Musa Sapientum (банана), экстракт кожуры цитрусовых Aurantium Dulcis (апельсин), экстракт цитрусовых Nobilis (масло мандарина зеленого), папайя Carica ) Экстракт фруктов, экстракт плодов Cocos Nucifera (кокосовый орех), экстракт плодов фикуса Carica (инжир), экстракт плодов гарцинии Mangostana, экстракт плодов Mangifera Indica (манго), экстракт семян Theobroma Cacao (какао), кумарин, лимонен, бутилфенилметилпропиональ, бензилсалицилат , CI 14700 (красный 4), CI 19140 (желтый 5), CI 42090 (синий 1).

ЮГ ФРАНЦИИ МЕДОВАЯ ПЕНА ДЛЯ РУЧНОЙ МОЙКИ 8 УНЦ.

Магазин не будет работать корректно, если куки отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

• Дом
• ЮГ ФРАНЦИИ ОРАНЖЕВЫЙ ЦВЕТ МЕД ПЕНА ДЛЯ СМЫВАНИЯ РУК 8 УНЦИЙ НАСОС БУТЫЛКА

ЮГ ФРАНЦИИ ОРАНЖЕВЫЙ ЦВЕТ МЕДОВАЯ ПЕНА ДЛЯ СМЫВАНИЯ РУК 8 УНЦИЙ НАСОС БУТЫЛКА

● Все овощное мыло

● Пенящееся средство для мытья рук South of France, мед с цветком апельсина

● Французская формула

Юг Франции приносит через океан аутентичный французский рецепт, создавая пену для мытья рук для нежного, но эффективного очищения.Созданная небольшими партиями, пенка для умывания с медом и цветком апельсина на юге Франции создана из нектара агавы и алоэ с добавлением пчелиного воска и цитрусового масла. Средство для мытья рук с пеной для рук без ГМО к югу от Франции «Апельсиновый цвет» с медом и медом — это красиво упакованный продукт, который покупатели приобретут в качестве подарка или в качестве удовольствия для себя.

Дополнительная информация

Кошерное	№
Марка	ЮГ ФРАНЦИИ
Ящиков на поддоне	180
UPC	856885201830
GTIN (корпус)	10856885201837

Эти заявления не были оценены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.Эти продукты не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

Контент на этом сайте предназначен только для справочных целей. Нассау Кэнди не заявляют или гарантируют, что питание, ингредиент, аллерген и другие информация о продуктах на наших веб-сайтах или мобильных сайтах является точной или полной, поскольку эта информация поступает от производителей продукции. По случаю, производители могут улучшать или изменять формулы своих продуктов и обновлять свои этикетки.Мы рекомендуем вам не полагаться исключительно на предоставленную информацию. на наших веб-сайтах или на мобильных сайтах и ​​что вы просматриваете этикетку продукта или обращаетесь напрямую к производителю, если у вас есть конкретные проблемы или вопросы по продукту. Если у вас есть особые проблемы со здоровьем или вопросы о продуктах отображается, обратитесь к лицензированному специалисту в области здравоохранения за советом или ответы.

Карамельные яблоки-пашот, ореховая почва, пена для сидра и меда

Во время круиза по центру Остина во вторник вечером во время деловой поездки мы случайно наткнулись на настоящую жемчужину на 6 ^{-й улице} под названием Parkside.Еда была инновационной и вкусной, поэтому нам просто нужно было узнать больше. Оказывается, владелец шеф-повара Шон Сиркиэль хорошо известен как своим творчеством, так и благотворительностью. Он открыл Parkside пять лет назад с намерением подавать блюда современной американской кухни из местных сезонных продуктов, и это место стало настоящим хитом! Он начал свою карьеру в Остине, захватив знаменитое бистро Jean-Luc’s Bistro и сделав его своим. Теперь он владеет тремя ресторанами в Остине: Parkside, Olive and June и Backspace.

Шеф-повар

Parkside Джеффри Роудс тоже не новичок на кухне. Он начинал как подросток, посудомойщик,

изучил каждую позицию на кухне, а затем посетил Le Cordon Bleu в Портленде. Он окончил школу сильным и начал по-настоящему заниматься своей карьерой. Южная кулинария пришлась ему естественно, и он наслаждался ею. Так он попал в Остин после выступления в клубах «Пернатая лошадь», отмеченных звездой Мишлен, в Саратоге, Калифорния, и Chez TJ в Маунтинвью, Калифорния. Теперь он любит готовить новые блюда для любителей приключений в Парксайд.Его цель номер один? Чтобы сделать еду, которая делает людей счастливыми. Вы попали в цель, шеф!

Ресторан не обходится без хорошего шеф-кондитера, и Стивен Чак наверняка ему подойдет! Несмотря на то, что он прошел полное обучение в Кулинарном институте Скоттсдейла и более чем компетентен на любой кухне, он рано обнаружил, что его страстью являются десерты. Он вернулся в школу при ЦРУ, чтобы больше сосредоточиться на своем пристрастии к сладкому. Поработав в нескольких первоклассных ресторанах Нью-Йорка, включая Café Grey и Aquavit, он в конце концов добрался до Остина, чтобы присоединиться к Parkside и его дочерним ресторанам.Он был номинирован на звание лучшего нового шеф-кондитера Food & Wine и лучшего шеф-кондитера на премию CultureMap Tastemaker. Несколько кусочков одного из его творений не оставят у вас никаких сомнений в том, что похвалы заслужены.

Вместе с остальной частью своей невероятной команды эти три шеф-повара действительно знают, как приготовить потрясающую еду и заставить гостей почувствовать себя как дома. Нам не терпится вернуться! Спасибо поварам, что поделились с нами рецептом десерта Parkside.

Карамельные яблоки-пашот от шеф-кондитера Стивена Кака

Желе из яблочного фенхеля, слоеное тесто из чеддера, карамель из кальвадоса, пена из медового сидра, ореховое мороженое, ореховая земля, соус Crème Fraiche

Этот десерт просто волшебный! Великолепное сочетание вкусов, сбалансированная сладость и разнообразие текстур.Мне особенно понравилось добавление слоеного теста с чеддером к этому десерту. Его соленость действительно помогает раскрыть вкус и очень вкусно уравновесить сладость. Пена из медового сидра и ореховая почва не только добавляют модернистский оттенок, но также привносят аромат и текстуру, которые делают это блюдо идеальным. Фотографии Эринн Патрик.

Если вам нравится эта сервировочная тарелка, вы можете ее купить здесь.

Состав

По этому рецепту хватит примерно на 8 порций.

Грецкий орех «Nutter Butter» Почвенные ингредиенты

— 120 г (4.23 унции) Ореховая мука

— 110 г (3,88 унции) Коричневый сахар

— 70 г (2,47 унции) универсальная мука

— 6 г (0,212 унции) Соль

— 72 г (2,54 унции) сливочное масло, топленое

— 110 г (3,88 унции) Грецкий орех, поджаренный

— 14 г (0.49 унций) Масло

— 6 г (0,21 унции) масло грецкого ореха

— 40 г (1,41 унции) Мальтодекстрин

Ингредиенты для пены с медом для сидра

— 140 г (4,94 унции) яблочный сидр

— 120 г (4,23 унции) меда

Пена для сидра и меда

— 80 г (2,82) пенная основа

— 0,8 г (0,03 унции) VersaWhip

— 0,2 г (0.01oz) Ксантановая камедь

Ингредиенты с карамельными яблоками Sous Vide

— 187,5 г (6,61 унции) Сахар, гранулированный

— Белое вино 150 г (5,29 унции), Шабли

— 200 г (7,05 унции) воды

— ½ Звездчатый анис

— ½ Палочка корицы

— 1 Гвоздика

— 1 Ягода душистого перца

Состав соуса Crème Fraiche

— 80г (2.82 унции) Crème Fraiche

— 28 г (1 унция) Порошок глюкозы

— 1/5 Ваниль

Яблочный бренди, карамель, ингредиенты

— 68 г (2,4 унции) сахара

— 12 г (0,42 унции) Вода

— 90 г (3,18 унции) Сливки

— 7 г (0,25 унции) Яблочный бренди

Ингредиенты для мороженого из грецких орехов

— 1 кварта сливок

— 1 кварта Молоко

— 5г (0.18) Стабилизатор для мороженого

— 510 г (19 унций) Сахар

— 375 г (13 унций) грецкие орехи

— 432,5 г (15,25 унции) Желтки

Ингредиенты желе из зеленого яблока и фенхеля

— 250 г (8,82 унции) Пюре из зеленого яблока

— 82,5 г (2,91 унции) Луковицы фенхеля, очищенные / измельченные

— Простой сироп по вкусу

— 0.14 г Лимонная кислота

-2 Желатиновые листы, цветущие

Ингредиенты для гарнира

— 1 чашка тертого сыра чеддер

— 1 лист 1/8 ”слоеного теста

— Листья фенхеля 24-ish

— 24-летний анисовый иссоп листья

Препарат

Это блюдо состоит из нескольких компонентов, но не позволяйте сложности блюда ошеломить вас, если вы никогда раньше не создавали ничего подобного.Делайте шаг за шагом, и у вас будет блюдо, которое убедит ваших гостей в том, что вы гений кулинарии.

Земляной орех «Nutter Butter»

1 — Смешайте первые четыре ингредиента в миске до однородного состояния.

2 — Растопите масло и перемешайте досуха до получения равномерного покрытия.

3 — Выпекать при 300F, слабый вентилятор в течение 9 минут, вращать, выпекать еще 9 минут.

4 — Дать остыть.

5 — Поджарьте грецкие орехи до появления аромата и выньте их из духовки.

6 — Немедленно поместите их в кухонный комбайн со сливочным маслом и дайте поработать 5-8 минут до образования рыхлой ореховой пасты.

7 — Дайте маслу остыть до комнатной температуры и добавьте масло грецкого ореха и мальтодекстрин до образования порошка.

8 — Добавьте землю в порошок грецких орехов, перемешайте и храните.

Базовый метод пены для сидра и меда

1 — Положите сидр и мед в миску и взбейте блендером до однородности.

2 — Процедура и хранение.

Метод пены для сидра и меда

1 — Поместите поролоновую основу в блендер.

2 — Добавьте Versawhip и ксантановую камедь, вливая в основу, пока блендер перемешивает на высокой скорости. Взбивайте в течение одной минуты.

3 — Выньте из блендера и поместите в миксер с насадкой для венчика и взбивайте на высокой скорости в течение трех минут.

4 — Наполнить кондитерский мешок.

Карамельные яблоки Sous Vide, метод

1 — Налейте воду и специи в кастрюлю для соуса и доведите до ожога.Снимите с огня и оставьте горячим.

2 — Положите сахар в кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы получилась песочная консистенция. Готовьте до темно-коричневой карамели и удалите глазурь с горячей зарезервированной водой со смесью специй.

3 — Добавьте белое вино в карамельную воду и поставьте.

Браконьерский метод

1 — Установите погружной циркуляционный насос sous vide на 79 ° C (26,11 ° F).

2 — Используйте два очищенных, без сердцевины и нарезанных яблока Pink Lady и один средний мешок.Залейте примерно 300 г карамельного бульона на пакет.

3 — Вакуум на среде, если у вас есть вакуум в камере, если не просто запечатать мешок, удалив как можно больше воздуха, погрузив мешок в водяную баню.

4 — Поместите пакет с яблоками в ванну с сушкой и уменьшите температуру до 75 ° C (23,88 ° F). Циркулируйте 2,5 часа и дайте остыть при комнатной температуре.

Метод соуса Crème Fraiche

1 — Поместите в миску и взбейте до однородного состояния.

Яблочный бренди Карамельный Метод

1 — Крем от ожога.

2 — Сварить сахар и воду до темно-янтарной карамели.

3 — Деглазурь горячим кремом.

4 — Добавьте бренди, дайте настояться 30 минут и процедите.

Желе из зеленого яблока и фенхеля

1 — Взбейте первые четыре ингредиента в блендере и перемешивайте в течение одной минуты.

2 — Поместите 10% пюре и желатин в пароварку до тех пор, пока он не расплавится.

3 — Смешайте с оставшимися 90% и процедите.

4 — Хранить в банке и дать настояться.

Метод мороженого с грецкими орехами

1- Нагрейте молочные продукты и половину сахара до ожога.

2- Поджарить грецкие орехи до появления аромата, но не подгореть.

3- Добавьте к молочным продуктам и перемешайте ручным миксером.

4- Дайте настояться 1 час и процедите.

5- Доведите настоянные молочные продукты с сахаром и стабилизатором мороженого до температуры 85 ° C (185 ° F) в высокой кастрюле.

6- Затем в отдельной миске смешайте вторую половину сахара с желтками.

7- Добавьте горячую молочную смесь в миску с желтками и сахаром.

8- Перелейте обратно в высокую кастрюлю на среднем огне и помешивайте, пока он не станет покрываться или покроет тыльную сторону ложки.

9- Охладить и процедить.

10- Следуйте инструкциям производителя мороженого.

Метод слоеного теста с чеддером

1 — Посыпьте острым сыром чеддер лист слоеного теста толщиной 1/8 дюйма так, чтобы он слегка перекрывал друг друга.

2 — Выпекайте, пока слоеное тесто не приготовится и сыр не начнет карамелизироваться.

Сборка

1 — Выложите на тарелку немного соуса крем-фреш.

2 — Посыпьте каждую тарелку ореховой землей рядом с соусом крем-фреш.

3 — Добавьте 4 ломтика вареного в карамели яблока в каждое блюдо поверх соуса и земли.

4 — Добавьте по одной мерной ложке мороженого на каждую тарелку.

5 — Добавьте несколько капель яблочно-карамельного коньячного соуса вокруг тарелки.