Виды белого меда: Натуральный белый мёд. Урожай 2017 г. Полезные свойства, состав белого мёда

Виды, сорта меда и его лечебные свойства.

Мед по происхождению делят на цветочные, падевые и смешанные.
Цветочный мед различают монофлорный и полифлорный.
Монофлорный мед получается из нектара одного из главных медоносных растений — липы, гречихи, подсолнечника, акации

белой и др. Он определяется по цвету, вкусу, внешнему виду, запаху, консистенции, содержанию доминирующей цветочной пыльцы и другим признакам.
Полифлорный — мед, собранный с разнотравья. Он также подразделяется на лесной, луговой, степной, фруктовый, горнотаежный и др.
Падевый мед пчелы делают из экскрементов насекомых. Это темный мед со слабым ароматом. По сравнению с цветочным падевый мед имеет более слабые бактерицидные свойства.

Региональный признак указывает республику, край или область, где произрастают медоносные растения. Сорта меда, получаемые, например, с башкирской или дальневосточной липы, а полифлорный мед различают по месту его сбора (например, горный, степной или луговой). Технологический признак означает способ добывания и обработки меда: центробежный, сотовый, секционный, прессованный. Так, центробежный мед получается при откачивании его из сотов на медогонке, сотовый — в естественной упаковке, идеально чистый и зрелый. Секционный сотовый — мед, заключенный в специальные секции, изготовленные из тонкой фанеры или пищевой пластмассы, секция вмещает около 500 г меда. Прессованный — получаемый отжатием: соты при этом портятся. При вытапливании меда из сот качество его ухудшается.

О качестве меда часто судят по его виду, запаху, вкусу. Cорта меда можно определить по цвету, аромату и вкусу. Различают светлый, средний и темный мед. Многие сорта меда отличаются друг от друга не только основной окраской, но и множеством разнообразных оттенков. Сорт меда можно определить и по его ароматичности. Некоторые сорта меда имеют нежный, приятный аромат, но встречаются сорта меда с неприятным запахом (табачный, каштановый и др.).

Пчелы дарят множество сортов меда.

Барбарисовый мёд имеет золотисто-жёлтый цвет, приятный аромат и нежный сладкий вкус. Пчёлы энергично перерабатывают нектар цветков кустарника барбариса обыкновенного, произрастающего в западной, средней и южной полосах нашей страны. О лечебных свойствах барбариса и мёда из него знали уже древние вавилоняне и индусы. Он используется как ценное кровоостанавливающее средство.

Бодяговый мёд собирается в небольшом количестве, обладает великолепным ароматом. Цвет светлый. Мёд с бодяги по качеству сходен с липовым.

Будяковый (чертополоховый ) мёд относится к первосортным медам. Бывает либо бесцветным, либо зеленоватым, либо золотистым (светло-янтарным), обладает приятным ароматом и вкусом. Кристаллизация будякового мёда мелкозернистая. Пчёлы хорошо берут его с красивых малиновых цветков сорняка с колючими стеблями и листьями сероватого цвета — будяка, чертополоха.

Валериановый мёд обладает ароматом валерианы, сладким и приятным вкусом. Обладает ярко выраженным успокаивающим действием на нервную систему. Рекомендуется при головной боли, бессоннице, сердцебиении и при болях в желудке.

Васильковый мёд пчёлы собирают с василька синего (полевого). Мёд зеленовато-жёлтого или светло-жёлтого цвета, ароматный, обладает приятным вкусом, с слегка горьковатым привкусом. Напоминает запах миндаля. Обладает отличными вкусовыми и лечебными качествами. Мёд с василька лугового гуще и тёмнее с более ярким ароматом.

Вересковый мёд тёмного цвета с красноватым оттенком или коричневый, имеет приятный вкус и своеобразный запах. Очень вязок, быстро застывает, создавая большие трудности при откачке его из сотов. Мёд с вереска может быть неоднородным, а сложным, полосатым. При длительном хранении не кристаллизуется, а приобретает консистенцию желе. Содержит много белковых, а также ценных минеральных веществ. Для зимовки пчёл абсолютно непригоден. Рекомендуется людям, страдающим отсутствием аппетита.

Горошковый мёд собирается пчёлами с цветков горошка тонколистного (чаще в районах степей или в Сибири). Мёд прозрачен, имеет приятный аромат и вкус. Не путать с мёдом гороховым, имеющим тёмно-красный цвет.

Горчишный мёд белого или золотистого цвета, обладает нежным запахом и быстро кристаллизуется. рН = 3,5. В открытой посуде кристаллизуется в течение 4—5 дней, приобретая жёлто-кремовый цвет. Обладает хорошими питательными и лечебными свойствами. Рекомендуется при заболеваниях дыхательной системы.

Дягилевый мёд пчёлы собирают с цветков дягиля лекарственного, широко распространенного в России. Дягилевый мёд обладает приятным ароматом и вкусом.

Ежевичный мёд пчёлы делают из нектара цветков кустарника ежевики, произрастающего повсеместно. Ежевичный мёд прозрачен, как вода, и обладает приятным вкусом.

Змееголовниковый мёд пчёлы собирают с сине-фиолетовых цветков однолетнего эфиромасличного растения змееголовника молдавского, или маточника, произрастающего на Кавказе, Алтае, в Крыму и в других районах. Этот мёд, светлый по цвету, прозрачный, имеет хороший аромат и вкус. Змееголовник является очень ценным медоносным растением, так как содержит большое количество высокосахаристого нектара с лимонным запахом.

Иссоповый мёд пчёлы получают из нектара тёмно-голубых цветков лекарственного и медоносного эфирномасличного растения иссопа, который растёт в диком виде в Крыму, в Средней Азии, на Кавказе, Алтае. Иссоп специально выращивают рядом с пасеками как ценный медонос. По своим органолептическим свойствам иссоповый мёд является первосортным.

Кенафовый мёд пчёлы собирают с кенафа. Свежеоткачанный, он имеет желтовато-мутный цвет и очень неприятный вкус.

Кипрейный мёд из нектара красивых лилово-красных цветков кипрея, или иван-чая, встречающегося в России довольно часто в диком виде. Самый прозрачный, почти бесцветный мёд, не имеющий какого-либо определенного хорошо выраженного вкуса. Запах слабый. Кристаллизуется вскоре после откачки и превращается в белую мелкозернистую или салообразную массу.

Клеверный мёд собирается пчёлами с белого или ползучего клевера. Мёд с белого клевера в большинстве случаев светлый и светло-янтарный, имеет своеобразный вкус и аромат. Один из лучших светлых сортов. Кристаллизация чаще всего мелкозернистая, реже крупнозернистая и салообразная. Мёд с клевера розового почти такой же.

Кленовый мёд янтарного цвета с розовым оттенком, приятный на вкус, аромат специфический. Пчёлы собирают его с желтовато-зелёных цветков клена остролистного, встречающегося почти во всех лесах России. Относится к светлым сортам мёда с прекрасными вкусовыми качествами.

Кориандровый мёд пчелы охотно собирают с белых или слегка розоватых цветков ценного эфиромасличного растения кориандра (кинзы), которое в диком виде произрастает в Средней Азии и Закавказье, а в средней полосе культивируется. Мёд обладает резким ароматом и специфическим привкусом.

Лавандовый мёд относится к разряду первосортных, обладает золотистым цветом и нежным ароматом. Пчёлы делают этот мёд из нектара светло-синих и голубовато-фиолетовых цветков многолетнего эфирномасличного растения лаванды, возделываемого в Крыму, на Кубани и Кавказе.

Ласточниковый мёд пчелы делают из душистого нектара весьма ценного медоносного растения ласточника (ваточника). Этот светлый с жёлтым оттенком мёд обладает нежным ароматом и прекрасным вкусом. В жаркую сухую погоду он в сотах настолько выпаривается, что с трудом откачивается даже при нагревании.

Луговой мёд добывается из нектара луговых цветов (одуванчик, дубница, ракитник, тимьян, дикая герань, клевер, люцерна, чабер и т.д.). Цвет мёда — от золотисто-жёлтого до тёмно-коричневого. рН = 3,5. Имеет приятный ярко выраженный аромат и хороший вкус. Отличается высокими питательными и лечебными качествами. Оказывает противомикробное действие. Если в мёде преобладает нектар одуванчика — тогда он более насыщенного жёлтого цвета. Этот мёд обладает смягчающим, противовоспалительным и болеутоляющим действием.

Люцерновый мёд имеет различные оттенки — от бесцветного до янтарного, обладает приятным запахом, напоминающим запах мяты. При относительно высоких температурах почти не кристаллизуется.

Малиновый мёд пчёлы собирают в большом количестве, в основном с дикой малины, хотя и садовую не обходят своим вниманием. Мёд отличного качества, белого цвета, с приятным ароматом, нежными вкусовыми качествами. Малиновый мёд очень полезен при простудных заболеваниях.

Мелиссовый мёд пчёлы делают из нектара цветков мелиссы или лимонной мяты. Мёд обладает прекрасными вкусовыми качествами.

Мятный мёд имеет запах этого растения, цвет — от янтарного до красноватого. Мёд из мяты содержит большое количество витамина С. Кристаллизуется мелкими зёрнами светло-жёлтого цвета. Применяется как желчегонное, успокаивающее, болеутоляющее, газогонное и антисептическое средство. Особо ценится в Западной Европе.

Осотовый мёд белый по цвету, приятен на вкус, ароматен. Считается первосортным. Производят его пчёлы из нектара широко известного сорняка осота, облетая его многочисленные фиолетово-красные цветы.

Пастернаковый мёд относится к светлым сортам с хорошими вкусовыми качествами. Делают его пчёлы из нектара крупных желтых цветков двухлетнего растения пастернака, произрастающего в диком виде в Поволжье и Башкирии. Есть сведения, что пастернак в Башкирии является вторым медоносом после липы.

Подсолнечниковый мёд жидкий, золотистый, быстро кристаллизуется и становится светло-янтарным, иногда с зеленоватым оттенком или даже темноватым, имеет терпкий привкус. Кристаллизация крупнозернистая.

Померанцевый мёд — один из лучших сортов мёда. Его аромат напоминает запах цветов цитрусовых, приятен на вкус. Пчёлы делают его из нектара цветков цитрусовых растений — мандаринов, лимонов, апельсинов, произрастающих в Крыму и на Кавказе.

Пустырниковый мёд светло-золотистого цвета, с легким ароматом и специфическим вкусом. Пчёлы собирают его с цветков пустырника сердечного, произрастающего повсеместно на пустырях, свалках, мусорных кучах и т.д. Цветки пустырника содержат много высокосахаристого нектара. Высокопродуктивный медонос.

Рапсовый мёд имеет беловатый иногда желтоватый цвет, приятный аромат, приторный вкус. Мёд очень густой, быстро кристаллизуется крупными зернами иногда ещё в ячейках сотов. Плохо растворим в воде, при длительном хранении закисает. Этот мёд горьковатого вкуса и с горчичным ароматом. Обладает хорошими питательными и лечебными качествами.

Резедовый мёд обладает исключительным ароматом, приятен на вкус. Относится к категории высокосортных медов и по праву соперничает с липовым. Пчёлы собирают этот мёд с цветков резеды душистой.

Рябиновый мёд из нектара цветков рябины обыкновенной, которая распространена повсеместно в России. Мёд имеет красноватый цвет, сильный аромат и хорошие вкусовые качества.

Синяковый мёд относится к первосортным и имеет светло-янтарный цвет, обладает приятным ароматом и очень хорошим вкусом. Мёд густой консистенции, медленно кристаллизуется. Пчёлы собирают его с цветков синяка, или румянки, — очень ценного медоносного растения, широко распространенного на юге нашей страны, и высеваемого для пчёл в других зонах специально.

Сурепковый мёд зеленовато-жёлтого цвета, обладает слабым ароматом и хорошими вкусовыми качествами. Пчёлы делают его из нектара цветков сорняка сурепки, которая растет повсеместно, часто вблизи озер, болот, на сырых лугах и т. д. Сурепковый мёд быстро кристаллизуется, для пчёл в зимовке не пригоден.

Фацелиевый мёд светлой или кремовой окраски, с нежным ароматом и приятным вкусом. Относится к лучшим сортам мёда, кристаллизуется быстро. Фацелия является одним из ценнейших и важнейших медоносных растений.

Хвойный мёд отличается своеобразным смолистым вкусом и ароматом, цвет тёмный, консистенция густая, кристаллизация крупнозернистая.

Хлопчатниковый мёд светлый. После кристаллизации становится белым. Имеет своеобразный аромат и нежный вкус. Кристаллизуется быстро, образуя мелкозернистую массу.

Цикориевый мёд по вкусовым и внешним признакам похож на обыкновенный полевой мёд. Более тёмен. Приятен при употреблении в пищу. Обладает противомикробными свойствами.

Черничный мёд светлого цвета с красноватым оттенком, приятного вкуса, тонкого аромата.

Чертополоховый мёд пчёлы берут с чертополоха и похожего на него татарника. Это мёд желтого цвета, приятного сладкого вкуса, хорошо усваивается организмом. Обладает противомикробным и протистоцидным свойством. Предпочтителен при заболеваниях дыхательных путей.

Шалфейный мёд светло-янтарного цвета, очень приятного вкуса. Шалфей лекарственный широко разводится на Кубани, в Крыму. Сбор с шалфея дикого (дубравного) незначителен.

Шандровый мёд относится к светлым сортам и обладает приятным ароматом и высокими вкусовыми качествами. Пчёлы берут этот мёд из нектара цветков ветвистого многолетнего растения шандры белой, произрастающей на Кавказе, в Средней Азии. Нектар цветков концентрированный и ароматный.

Эвкалиптовый мёд пчёлы вырабатывают из нектара крупных одиночных цветков вечнозеленого дерева эвкалипта шаровидного, растущего в субтропиках. Эвкалиптовый мёд не вкусен, но высоко ценится, так как применяется в народной медицине, в частности для лечения туберкулёза легких. Основное количество эвкалиптового масла находится в листьях, но присутствует оно, безусловно, в небольших количествах и в нектаре цветков.

Эспарцетовый мёд золотисто-жёлтого цвета, очень ароматен и имеет приятные вкусовые качества. Пчёлы делают его из нектара цветков многолетнего кормового растения эспарцета песчаного (посевного), произрастающего в диком виде в средней полосе европейской части России и в южной части Сибири, и культивируемого как кормовое растение во многих областях страны.

Яблоневый мёд светло-жёлтого, желтовато-коричневого цвета, хорошего качества, приятного тонкого вкуса. В свежеоткачанном виде мёд с яблони немного горчит, при хранении горечь исчезает. рН = 3,5.

Падевый мёд от светло-янтарного до тёмно-бурого (светлый собран с хвойных деревьев, тёмный — с лиственных) цвета. Аромат выражен слабо. Вкус сладкий, менее приятный. Падевый мёд для зимовки пчёл неприменим. Для людей может использоваться в пищу без ограничений. Он не только безвреден, но и обладает высокими лечебными свойствами благодаря повышенному количеству минеральных веществ. Хроматографическим анализом установлено, что падевый мед содержит рафинозу, мальтозу, мелецитозу, сахарозу, глюкозу, фруктозу и еще 7 неустановленных сахаров. Из свободных аминокислот были установлены аланин, аргинин, аспарагиновая кислота, цистин, глутаминовая кислота, глицин, гистидин, лейцин, лизин, метионин, пролин, серии, трионин, триптофан, тирозин и валин. Минеральные вещества и декстрины, входящие в значительном количестве в этот мёд, благоприятно действуют на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы. Некоторые падевые меды имеют неприятный привкус. Их следует прокипятить несколько минут и привкус пропадает, но с ним и большинство лечебных свойств. В Западной Европе падевый мёд ценится выше, чем цветочный. В хвойных лесах получают мёд высокого качества, который по цвету, вкусу и аромату не уступает цветочному. Падевый мёд заготавливают так же, как и цветочный, но при расфасовке на таре делают надпись: «Мёд падевый».

Искусственный мёд. Получают его путем кислотного (с помощью лимонной или другой органической кислоты) гидролиза тростникового или свекловичного сахара, сока дыни, арбуза, винограда и т.д. Делается это методом выпаривания, пока смесь не достигнет нужной консистенции. Арбузный, дынный и прочие меды можно приготовить, отжимая мякоть фруктов и овощей, затем выпаривая в открытой посуде. Выпаривание продолжается до нужной густоты. Смесь приобретает желтоватый оттенок. Доброкачественный продукт, полученный таким методом, называется искусственным мёдом, который, безусловно, мёдом не является. По содержанию глюкозы и фруктозы он сходен с мёдом пчелиным. Имеет специфический аромат, сладок на вкус, содержит большое количество легкоусвояемых углеводов, минеральных и других питательных веществ. Чтобы мёд был более похож на натуральный, в него добавляют синтетическую медовую эссенцию. Иногда добавляют частично натуральный мёд, который имеет сильный аромат (гречишный, липовый, кориандровый, разнотравный). Для окрашивания искусственного мёда используют отвар чая, зверобой (цветки), шафран и т.д. Мед имеет вполне правдоподобный вид и хорош на вкус, его трудно отличить от настоящего. Подделку распознать можно лишь в лаборатории при микроскопическом и химическом исследовании. В искусственном мёде воды не более 22%, фруктозы и глюкозы — 48%, сахарозы — 30%, отсутствует цветочная пыльца, декстрины и фермент каталаза. Профилактического и лечебного значения этот мёд не имеет. Как диетический продукт очень полезен. Широко используется в кондитерской промышленности.

Экспрессный (лекарственно-витаминный) мёд. Это мёд лекарственного и профилактического предназначения, полученный быстрым способом, при котором пчёла превращает в мёд лекарственные сиропы, витаминизированные сиропы. Вместо естественного нектара пчёлы перерабатывают 50% -ный сахарный сироп, к которому прибавляются экстракты различных лечебных трав, соки фруктов, овощей, медикаменты, молоко, свежая кровь, витамины и пр. Получены были 85 различных видов лекарственного пчелиного мёда из соков различных фруктов и овощей: морковный, яблочный, кровяной, молочный, женьшеневый, медикаментозный (содержащий железо, кальций, фитин, стрептоцид, тиреоидин, гепатокрин, оварин, атофан, амидопирин, антибиобиотики), поливитаминный (содержащий витамины В1, В2, С) и др. Результаты исследований показали, что лекарственные вещества, витамины, стимулирующие препараты в полученном мёде сохраняют свои лечебные свойства и, при употреблении его в пищу, проявляют соответствующее действие. Витаминный мёд особенно ценен, так как устойчивость витаминов в других продуктах, как известно, очень ограничена. В витаминном мёде витамины сохраняются в течение продолжительного времени.

Наиболее популярные сорта меда.

Акациевый мёд с белой акации, очень хороший по качеству и вкусовым свойствам. В жидком состоянии он прозрачный, имеет приятный вкус и запах цветов акации. рН = 4,0. Обладает умеренно выраженными противомикробными свойствами. Применяется как общеукрепляющее средство, при бессоннице, желудочно-кишечных, желчных и почечных заболеваниях. Мёд из нектара цветков жёлтой акации очень светлый по цвету, при кристаллизации становится салообразным, белого (молочного) цвета, средней зернистости. Это один из самых лучших сортов.

Донниковый мёд обладает высокими вкусовыми качествами и тонким ароматом. Имеет белый, иногда светло-янтарный цвет. Вкус нежный, приятный. Имеет специфический аромат, напоминающий запах ванили. Кристаллизация обычная, мелкозернистая или крупнозернистая.

Липовый мёд. Один из лучших сортов мёда, обладает чрезвычайно сильным и приятным ароматом, собственным специфическим вкусом, который легко распознается даже в смеси с другим мёдом. Цвет мёда белый, иногда совершенно прозрачный, нередко светло-янтарный, реже желтоватый или зеленоватый. С липы маньчжурской мёд имеет янтарно-жёлтый цвет, резкий приятный запах цветущей липы. В липовом мёде отсутствуют лизин и гистидин. Содержит 39,27% фруктозы и 34,96% глюкозы; рН = 3,7. Обладает сильно выраженными питательными и лечебными свойствами. Обладает ярким антибактериальным действием. Его антибактериальное действие проявляется относительно грамположительных и грамотрицательных микроорганизмов, а также относительно инфузорий, амёб и трихомонад. Содержит летучие, нелетучие и мало летучие противомикробные вещества. Обладает отхаркивающим, противовоспалительным и лёгким слабительным действием. Находит применение при ангине, насморке, ларингите, бронхите, бронхиальной астме, как сердечное укрепляющее средство, при воспалении желудочно-кишечного тракта, при болезнях почек и желчных заболеваниях. Обладает хорошим местным действием при гнойных ранах и ожогах (рана или место ожога смазываются мёдом).

Каштановый мёд с каштана конского имеет светлый, а со съедобного — тёмный цвет. рН = 3,0. Очень жидкий, горчит, с неприятным привкусом, быстро кристаллизуется. Относится к низкосортным медам. Обладает хорошими противомикробными свойствами. Рекомендуется при желудочно-кишечных и почечных заболеваниях.

Гречишный мёд тёмно-жёлтый с красноватым оттенком, иногда почти коричневый, но всегда прозрачный. Обладает своеобразным ароматом и специфическим вкусом, «щиплет горло». При кристаллизации превращается в салообразную массу разной зернистости. Содержит 36—37% глюкозы и 40—42% левулезы, больше белков и особенно железа, чем светлые сорта мёда. Рекомендуется при лечении заболеваний связанных с кроветворением.

Редкие сорта меда.

Бурачковый мёд (с цветков огуречной травы) при откачке светло-жёлтого или янтарного цвета, очень ароматный, по вкусу напоминает огурец.

Ивовый мёд пчёлы собирают с цветков различных древесных и кустарниковых пород ивы, которых в России насчитывается до 170 видов. Ивовый мёд янтарного или золотистого цвета, при кристаллизации становится мелкозернистым с кремовым оттенком. Обладает хорошим вкусом. Заготовляется пчёлами ранней весной и обычно расходуется в пчелиной семье, но сильные семьи, занимающие 10—11 улочек, или специально созданные семьи-медовики дают товарного мёда по 20—80 кг. Для зимовки пчёл непригоден.

Лопуховый мёд с тёмно-розовых цветков лопуха волосистого и репейника. Цвет мёда светло-жёлтый с тёмно-оливковым оттенком. Обладает резким пряным запахом, очень тягуч, душист.

Морковный мёд — тёмно-желтого цвета с приятным ароматом. Пчёлы делают его из нектара душистых белых цветков двухлетнего культурного растения — моркови.

Одуванчиковый мёд золотисто-жёлтого насыщенного цвета, очень густой, вязкий, быстро кристаллизующийся, с сильным запахом и резким «жгучим» вкусом. Этот мёд пчелы делают из нектара широко известного и распространенного сорняка — одуванчика. Мёд содержит 35—36% глюкозы, 41—42% фруктозы.

Табачный мёд производится в местах, где культивируют табак. Цвет мёда от светло- до тёмно-коричневого. рН = 3,0. Имеет специфический «букет», резко выраженный привкус табака, поэтому в пищу его не употребляют. Используют на табачных фабриках для ароматизации табака. Незрелый (незапечатанный) мёд обладает ядовитыми свойствами, которые можно устранить прогреванием. Вполне пригоден для кормления пчёл во время зимовки.

Тыквенный мёд пчёлы получают из нектара цветков тыквы, кабачка. Он золотисто-жёлтого цвета, с приятными вкусовыми качествами, кристаллизуется быстро.

Тюльпановый мёд пчелы собирают с цветков красивого декоративного тюльпанового дерева, которое является хорошим медоносом, так как содержит наибольшее количество нектара по сравнению с другими субтропическими медоносными растениями. Получается мёд красноватого цвета, который обладает приятным ароматом и хорошими вкусовыми качествами.

Ядовитый мёд. Первым, по данным Ст. Младенова, массовое отравление мёдом описывает древнегреческий полководец и писатель Ксенофонт в сочинении «Отступление 10 000 греков». Его воины отравились мёдом с ядовитых растений в Малой Азии. Через несколько дней все они были здоровы, ни один не погиб. Первые признаки отравления появляются спустя 20 минут-2 часа после употребления ядовитого мёда. У слабых и истощенных людей явления отравления протекают очень бурно. Появляется зуд тела, одеревенелость, рвота, возможна потеря сознания, пульс становится слабым, замедляется до 50, даже до 30 ударов в минуту, почти исчезает. Лицо становится прозрачно-синим, дыхание затруднённым. Кожа покрывается холодным потом. Всё это продолжается от 4 часов до суток. Отравление появляется вследствие поражений центральной нервной системы и в парасимпатической части вегетативной нервной системы. Эффективный способ обезвреживания ядовитого мёда — нагревание его до температуры 45-50°C , при этом ядовитые вещества разрушаются, а вкусовые свойства сохраняются.

 

 

 

Башкирский белый мед название

Автор admin На чтение 11 мин. Просмотров 1 Опубликовано 18.12.2020

Сорта башкирского меда с фото, полезные свойства, способы отличить подделку

Пользу продуктов пчеловодства трудно переоценить, но существуют отдельные их виды, которые ценятся больше остальных. Башкирский мед – невероятно вкусное и полезное лакомство, отличающееся особенным составом и свойствами. Пчеловодство в Башкирии имеет очень древнюю историю, даже название республики состоит из двух слов, которые дословно переводятся как «голова» и «пчела».

Пчелы собирают пыльцу на нетронутых природных просторах, что обеспечивает уникальный состав и экологичность. Республика славится собственной породой пчел, которые отличаются самобытностью и независимостью от людей. Почему сладость такого продукта считается лучшей в мире? Какой мед добывают в Башкортостане?

Полезные свойства башкирского меда

Продукт не зря считают целебным и уникальным. Первый секрет заключается в бурзянской местной пчеле, а точнее в ее невероятной трудоспособности. Одна особь в рабочий сезон собирает нектар с 350 видов различных растений.

Второй секрет – климатические и погодные условия в Башкортостане. На территории республики прорастает огромное количество растений, в том числе те, которые характерны только для данного региона. Среди 350 видов флоры более 40 характеризуются высокими целебными свойствами, которые передают их меду.

Цветущие растения, которые опыляют бурзянские пчелы:

Целебное действие башкирского продукта:

Калорийность продукта может немного отличаться ввиду его натурального происхождения. В 1 ч. л. (примерно 12 г) содержится около 38 кКал, в 1 ст. л. (35 г) – 110 кКал, в стакане (360 г) – 1150 кКал.

Когда показано использование меда из Башкирии?

Показаний к применению башкирского меда очень много:

Продукт очень вкусный и полезный, поэтому его можно употреблять просто так для общего укрепления организма и удовольствия. Лучше всего добавлять его в чай (не кипяток), кашу, творог, несладкие фрукты, или съедать по ложке в день в чистом виде. Злоупотреблять им нельзя, т. к. любой мед является аллергеном, к тому же содержит немало калорий.

Лучшие сорта меда и их особенности

Разновидностей меда много. Самыми распространенными и востребованными является гречишный, липовый (белый) и цветочный сорт. Основой цветочного меда выступает ромашка и другие лекарственные качества, такой состав объясняет целебные свойства продукта.

Помимо привычного домашнего пчеловодства в Башкортостане успешно развивается бортничество. Это лесное пчеловодство в диких условиях без вмешательства человека. Свое жилище пчелы строят в дуплах деревьев. Во время зимовки с легкостью обходятся без прикормки сахарным сиропом. Таким образом, мед получается максимально натуральным. По своим целебным свойствам он превосходит домашний продукт.

Описание разных сортов:

Как правильно применять мед взрослым и детям?

Ранее уже говорилось о том, что продукт имеет разнообразное применение, например, в профилактических, лечебных, косметологических целях, а также в кулинарии и просто в качестве лакомства. Мед способен буквально исцелять человеческий организм.

При регулярном использовании сладости происходит общее укрепление всех систем, повышается острота зрения, укрепляется иммунная система. Применять продукт нужно с умом. В сутки взрослый человек может съесть 40-60 г, что эквивалентно 1,5-2 ст. л. Детям можно дать не боле 15-30 г (2-2,5 ч. л.).

Лучшие косметологические рецепты для красоты и молодости:

Противопоказания к использованию

Несмотря на ряд целебных свойств, продукт имеет ряд противопоказаний:

Известно, что любой продукт пчеловодства является мощным аллергеном. Предварительно нанесите капельку продукта на запястье, где кожа наиболее нежная. Если через 15 минут не появится раздражения и высыпания, значит аллергии нет. Лучше всего пройти специальные аллергические пробы у врача. Во время кормления грудью мед обязательно попадет в грудное молоко и, скорее всего, приведет к детскому диатезу. В этот период лучше соблюдать специальную диету для кормящих матерей.

Отличия настоящего башкирского меда от подделки

Как отличить натуральную сладость из Башкортостана от некачественной подделки? Как выглядит настоящий мед на фото?

Оптимальный вариант — отправиться на родину продукта. В Башкирии вы сможете лично посетить пасеки, попробовать разные сорта, выбрать самый вкусный. В настоящий момент местные продавцы занимаются продажей через интернет и напрямую отправляют сладость в любой уголок страны и за ее пределы.

Как отличить подделку:

Если у вас нет возможности поехать в Башкирию или заказать товар напрямую, попробуйте посетить специализированные ярмарки или магазины. В подобных местах продавцы должны иметь необходимую документацию, т. к. дорожат своей репутацией и желают привлечь новых клиентов. К счастью, эко-продукты сейчас очень популярны, поэтому при желании натуральный мед найти вполне возможно.

Источник

Какие бывают сорта белого меда

При упоминании о меде у многих возникает представления о тягучей массе янтарно-желтого цвета, однако встречается продукт белого оттенка, хотя и реже. Сорт получается из нескольких видов растений и считается элитным. Такой мед обладает особенным ароматом и неповторимым вкусом. Из каких растений получается белый мед, и как его правильно хранить? Обо всем этом далее в статье.

Белый мед считается пчелиным продуктом премиум-класса. Его вкус отличается от стандартного желтого большей насыщенностью и терпкостью.

Что такое белый мед, и из каких растений он получается?

Несмотря на особенность своего оттенка, этот продукт является обычным нектаром из цветочной пыльцы, собранной пчелами. Сорт не приобретает яркого белоснежного цвета. Первоначально он бывает светло-желтой, зеленоватой окраски, а со временем, засахарившись, становится желтовато-сероватым.

В природе белый мед – редкость. Это связано с тем, что сорт готовится из преимущественно одного вида цветков (донник, рапс, хлопчатник и прочие). К тому же такие растения могут цвести в необходимом количестве не каждый год.

От чего зависят густота и белый цвет продукта

Любители меда интересуются, по каким причинам он меняет свою окраску, становясь белым, густым и плотным. Консистенция зависит от концентрации сахаров и уровня жидкости в нектаре, а также времени, прошедшего с момента сбора.

Существует 3 причины, по которым пчелиная продукция становится белой и густой:

Последний способ считается небезопасным. Он провоцирует повышенный уровень глюкозы в крови при употреблении меда, что может навредить организму.

Первые способы безопасны для человека. Продукция не теряет своих полезных свойств: меняется только ее оттенок, вкус и аромат.

Акациевый мед – один из самых ароматных. Средства на его основе применяются в медицине и косметологии.

Сорт относится к монофлерному сорту. Белый мед получается из таких растений:

Редкие сорта природного продукта

Основной поставщик белого лакомства – Башкирия. Мед получается белым из определенного медоноса.

Все виды белого меда, независимо от разновидности цветов-медоносов, из пыльцы которых они изготовлены, благотворно влияют на все системы и органы человека.

К редким сортам белого меда из Башкирии относятся:

Сорта башкирского меда

Существует несколько вариантов продукта, которые ценятся своими целебными свойствами и особенным вкусом. Какими бывают сорта башкирского меда:

Способы получения натурального белого меда

Сделать такой сорт очень сложно. Основная задача – расположить пасеку предельно отдаленно от цветков, которые придают меду темную окраску. Поставить ее следует туда, где располагаются соцветия, пыльца которых дает светлый цвет. Только такое условие позволит получить белый сорт.

По завершении кристаллизации на поверхности продукта образуется белый налет. Наличие этого дополнительного слоя служит причиной появления такого сорта.

Белый налет свидетельствует о том, что пчеловодческая продукция натуральная и имеет высокое качество.

Особая польза белого меда

Светлые виды продукта известны своими лекарственными свойствами. Они успешно применяются в нетрадиционной и традиционной медицине и косметологической области. В белом меде высокий уровень полезных веществ: микроэлементов, витаминов, антиоксидантов.

Целебные свойства и вкусовые качества такого продукта определены тем, что пчелы собирают нектар с соцветий лекарственных растений. Их полезное действие передается меду.

Белый мед имеет широкий спектр действия при болезнях дыхательных путей и иммунной системы. Он гипоаллергенный, при отсутствии противопоказаний его можно давать маленьким детям в небольших количествах.

Такая особенность позволяет применять белый пчеловодческий продукт для лечения различных патологий: простудных и респираторных заболеваний, тонзиллита, желудочно-кишечных нарушений, артериальной гипертензии.

Основные полезные свойства белого меда:

Как выбрать хороший белый мед

Светлые сорта встречаются редко. Это приводит к повышению ценности продукта, но одновременно увеличивает число подделок. Чтобы не взять одну из таких, рекомендуется обращать внимание на внешние признаки продукта. К ним относятся:

Перед приобретением следует попросить у продавца бумаги, которые подтверждают качество продукции. Рекомендуется узнать местность, где растут цветы, с которых собирался нектар. Покупатель должен понимать, что белый мед является продуктом пчеловодства, которому свойственно осветление со временем, а также сгущение при засахаривании.

Лакомство обладает целебными свойствами, характерной окраской, вкусом и ароматом. Но некоторые ушлые продавцы делают белый мед самостоятельно, подкармливая пчел сладкой водой. Об этом тоже нужно помнить.

Как хранить белые сорта

Многие покупатели не знают, в каких условиях необходимо держать мед, чтобы не потерять его лечебные свойства. Есть некоторые рекомендации по его правильному хранению.

Для того чтобы сохранить продукт свежим, полезным и предотвратить его порчу, не забывайте о правилах хранения меда.

Лучшее место, где можно держать белый мед, – это холодильник. Здесь оптимальный температурный режим и влажность, недоступность для солнечных лучей. При наличии погреба мед можно поместить туда.

Белый мед – редкое и полезное для организма лакомство. Он готовится из одного вида растений: донника, липы, люцерны, рапса, хлопчатника и прочих цветов. Свою характерную окраску продукт приобретает после кристаллизации. Чтобы лакомство не потеряло целебные свойства, его следует хранить при оптимальной температуре и влажности и вдали от солнечного света.

Источник

Аккураевый мед: полезные свойства и противопоказания

Мед аккураевый полезные свойства и противопоказания

Регулярное употребление продукта в пищу укрепляет иммунитет, улучшает аппетит, активизирует обмен веществ и клеточное дыхание, повышает гемоглобин, снимает процесс воспаления, выводит токсины. Медок из аккураи хорош для быстрого избавления от симптомов простуды и лечения кашля.

Скромность лиловых цветочков компенсируется их шикарным пряным ароматом. Парадокс, но очищенный мед из аккурая практически не имеет запаха. Все дело в том, что ароматические вещества концентрируются в пыльце. А медоносные пчелы собирают мед в момент, когда пыльцы в цветках еще нет.

Рассмотрим белый аккураевый мед подробно

Видео: Белый мед состав и свойства

Чистый монопродукт запаха не имеет. Те кто пробовал, остались довольны. Его вкус умеренно сладкий с нежным сливочным послевкусием. Он не сильно терпкий с едва уловимой кислинкой.

Аккураевый мёд и его свойства

Лабораторные исследования выявили, что аккураев мед содержит более 400 биологически активных компонентов в легко усвояемой для человека форме. Перечислим лишь некоторые из них:

Башкирский аккураевый мед — как отличить от подделки?

Видео: Башкирский мед

Как отличить настоящий мед:

Как используют, чем полезен мед?

Натуральные маски без красителей и консервантов легко приготовить в домашних условиях. И в этом нам поможет чудный медок из псоралеи. Он благотворно влияет на состояние кожи: подтягивает, тонизирует, увлажняет, питает и омолаживает. Использовать его можно самостоятельно, а также смешивая с другими ингредиентами.

При первых признаках увядания отличный эффект окажет масочка с яйцом. Столовую ложку медка смешивают с 1 желтком и наносят на чистую кожу, избегая области глаз. Смывают кипяченой водой через 20-30 минут.

Для избавления от прыщей и черных точек рекомендуют маску с аспирином. 5 таблеток аспирина толкут и добавляют ложку воды и меда, все тщательно перемешивают. Накладывают на проблемные участки кожи. Смывают через 15 минут, увлажняют кожу легким кремом.

В целях отбеливания и придания ровного тона лицу применяют маску с лимоном. Сок половины лимона смешивают со столовой ложкой меда. Смесь наносят на лицо, избегая области глаз. Оставляют на 15-20 минут. Смывают кипяченой водой, наносят легкий увлажняющий крем.

Видео: Белый аккураевый мед

Аккураев мед благотворно влияет на состояние волос и кожи головы. Его можно добавлять в состав масок, комбинируя с черным хлебом, яйцом, луком, натуральными маслами, кефиром. Сладкий продукт предварительно растапливают на водяной бане до жидкого состояния и перемешивают с другими ингредиентами. После нанесения на волосы надевают полиэтиленовую шапочку, голову утепляют. Приблизительно через 1 час волосы тщательно промывают теплой водой с шампунем.

Рецепты народной медицины из белого аккураевого меда

Вот несколько простых рецептов, которые проверенны опытом и временем.

Рекомендации и противопоказания

Пчелиная сладость теряет свои полезные свойства и превращается в сладкий сиропчик при добавлении в горячую жидкость. Его целесообразно не добавлять в чай, а лакомиться «вприкуску». Топите мед только на водяной бане.

Видео: Врач аллерголог о пользе меда

При сахарном диабете перед употреблением следует проконсультироваться у своего лечащего врача. Продукт противопоказан людям с аллергией на продукты пчеловодства. Хотя последние исследования ученых утверждают, что настоящий мед не вызывает аллергию. Опасен лишь фальсификат.

Мед не дают деткам до 3 лет. В рацион вводят аккуратно, по чайной ложке в день, следя за кожной реакцией.

Как правильно хранить мед?

Условия хранения заветной баночки стандартные. Ее нужно закрыть плотной герметичной крышкой, поставить в темное место с комнатной температурой. При правильном хранении продукт имеет неограниченный срок годности.

Интересные факты

Последние добавленные статьи о пчёлах и пчеловодстве:

Источник

характеристики сортов меда список – Матковод АМГ – Карніка, Бакфаст, Італійка

Возникла идея написать заметку о сортах меда какие бывают у нас и которые пчелы могут собрать у нас в Украине.
Попробую составить список разных сортов меда какие бывают у нас на пасеках, хотя и не претендую на 100% включительность списка сортов меда Украины.

 

характеристики список сортов меда

Наиболее распостраненным сортом меда в Украине является мед собранный пчелами из подсолнуха, вторым по популярности и наверное одним из самых дорогих медов является мед из акации белой, робинии.
За ним следует как по популярности так и по цене мед собранный почелами из липы.
Далее по популярности и по цене можно поставить мед из гречихи. Также некоторые пасеки специализируются на сборе меда из разнотравья, ге собран букет из нектаров разных дикорастущих цветов лугов и полей.

Также в Украине собирают мед из кориандра. В некоторых хозяйствах высевают довольно большие плантации фацелии и в таком случае у песечников имеется возможность собрать товарный мед из цветов фацелии.

Если пасека кочует к серьезным плантациям или зарослям донника то можно собрать также донниковый мед. Возле сплошных зарослей конского каштана собирают в очень небольших количествах каштановый мед. Также в западной части Украине имеются заросли съедобного каштана, где возможно
пасечники могут спобрать незначительное количество каштанового меда из съедобного каштана.

Также в конце сезона или если пасека стоит возле леса – пчелы могут собрать падевый мед который очень богат на минералы и микроелементы.

сорта меда список какие бывают

Следует заметить что если пасека расположена возле леса где растет много малины то у пчел есть возможность собрать небольшое количество малинового меда.

Также в небольших количествах в Украине возможен сбор меда из вереска.

Следует отметить что некоторые пчеловоды высшей категории професионализма могут попробывать собрать монофлорные меда из таких растений как например одуванчиковый мед, или же отдельно яблоневый мед например. Однако такие меда собираются в небольших количествах и если у пчеловода достаточно знаний для сбора таких медов то это всегда экслюзивный мед который можно пропробовать (при наличии и умении) только на пасеке.

Также после цветения акации белой зацветает аморфа которая также выделяет нектар и пчелы могут собрать небольшое количество меда из аморфы.

В последнее время все большие площади полей засевают рапсом, озимым и яровым. С этих полей собирают приличное количество рапсового меда.

Написал небольшой список из разных сортов меда какие у нас бывают и которые возможно собрать в Украине, возможно некоторые сорта меда только в ограниченных количествах, если чтото упыстил, допишите пожалуйста в коментариях.

липа гречка акация смесь медов

Список и описание некоторых сортов меда:

1. Подсолнуховый мед – (подсолнечниковый мед) имеет слабый аромат и светло желтый цвет, быстро кристализируется после откачки и в натуральном виде продается севшим или закристализованным, имеет специфический мягкий привкус и крупные кристаллы.
2. Акациевый мед – высший сорт меда светлого цвета, в чистейшем виде может иметь слегка желтовато зеленоватый оттенок, в чистом виде акациевый мед может находится в жидком виде до двух лет. Однако если поблизости с акацией цвел рапс или малина с аморфой которые цветут в приграничный период с акацией белой тогда акациевый мед подкрашивается этими медами и может закристализироватся быстрее, с рапсом он закристализируется в течении месяца – двух а с малиной и аморфой до нового года. Акациевый мед имеет у нас традиционно почти самую высокую стоимость. (одна из теорий почему это так – щитается что акация растет в дикой природе, никакой химии и близко к ней не применяют и поэтому это экологически чистый мед в отличии например от рапсового меда который имеет контакты с хим обработками полей… также есть много любителей жидкого меда натурального не разогретого до жидкого состояния и акация таким клиентам подходит и они составляют спрос по высокой цене на акациевый мед.)
3. Липовый мед (мед из липы) это один из наиболее ценных лечебных и полезных сортов меда, имеет характерный приятный липовый аромат, светло желтого цвета, очень приятного вкуса, кристализуется в течении нескольких месяцев после выкачки, преобретая желтовато беловатый оттенок. Относится к лучшим и лечебным сортам меда.
4. Гречневый мед (гречишный мед) – это сорт темного меда который имеет темно коричневую или красноватую окраску, имеет сильный приятный аромат гречихи, на вкус очень вкусный и приятный, кристализуется за несколько месяцев, содержит значительное количество железа и белков в отличии от светлых медов. Гречневый мед имеет стоимость чуть выше розничной цены подсолнухового (самого ходового меда) и ниже липового меда, он продается по доступной цене, однако например мне этот мед нравится больше акациевого.
5. Мед из разнотравья – этот сорт пчелиного натурального меда (скорее относится к сортам белого меда) имеет описание как палитра красок для пчел и пчеловода, как букет ароматов в вине для винодела. Мед из разнотравя (еще называют цветочный мед) содержит неописуемый букет вкусов и ароматов из набора полевых цветов и трав которые цвели во время медосбора. Кристализируется в течении месяца двух. На мой вкус мед с разнотравя с хорошим букетом ароматов может быть наилучшим медом и самым вкусным.
6. Мед из кориандра – (кориандровый мед) имеет янтарный цвет и специфический аромат, кристализируется но не затвердевает а густеет, к слову это очень густой мед даже сразу после откачки. Мед из кориандра не составляет особой сложности купить и стоимость этого меда немного выше средней, относится к лучшим сортам меда.
7. Мед из фацелии (фацелиевый мед свойства) – зеленоватого цвета, сорт цветочного меда какой имеет тонкий и приятный аромат, терпкий и приятный на вкус. Стоимость этого меда на удивление в пределах средней и дуступной, нужно лиш найти пчеловода который сеет фацелию и заказать или купить у него фацелиевый мед. Это легко сделать если вы в селе заметите большое синее цветущее поле фацелии, такое поле будет очень приятно пахнуть из далека, как заметите ищите пасечников 😉 Фацелиевый мед относится к лучшим сортам меда.
8. Донниковый цветочный мед (описание меда из донника) – прозрачного цвета, возможно с небольшой желтизной, кристализируется мелкими кристаллами в беловатый цвет, у этого сорта меда очень нежный вкус и аромат. Относится к лечебным сортам меда. Донник бывает белый и желтый, цветут они приблизительно в одно время.
9. Каштановый мед (мед из каштана сьедобного свойства) – темно коричневого цвета, очень редкий и дорогой мед, горьковато сладкого вкуса с тонким ароматом цветущих каштанов. Ценный мед содержит много железа и микроелементов. Такой мед ценится очень дорого и имеет высокую стоимость. Имеет полезные свойства, это лучшие сорта меда.
10. Падевый мед – падиевые меда пчелы собирают из многих источников выделяющих сахара, это может быть мед собранный в лесу из клейких сладких выделений деревьев, также медовая роса собранная из сладких выделений тли на листьях растений, может быть мед собранный из сахаров дозревших плодов как например упавших спелых груш или яблок или других фруктов. Падевый мед часто темного цвета, в Европе падевый мед дорого ценится за свой богатый набор минералов и микроелементов и считается высшим сортом меда.
11. Малиновый мед (описание и свойства меда из цветов малины) – пчелиный натуральный мед светлого желтоватого цвета высшего белого сорта меда, более жидкий по сравнению с другими медами, с малиновым ароматом и полезными свойствами малины. Кристализируется через несколько месяцев после откачки и приобретает беловато кремовый цвет. По стоимости этот мед не из дешевых. Относится к полезным лечебным и лучшим сортам меда.
12. Вересковый мед (мед из вереска свойства и описание) – это поздний пчелиный натуральный мед тягучей и густой консистенции, темного желтовато красного цвета. Имеет хороший аромат, у этого сорта меда горьковатый и терпкий вкус и ощутимое послевкусье. После кристализации становится темновато красного цвета. Цена на этот мед высокая, это лучшие сорта меда.
13. Одуванчиковый цветочный мед (мед из одуванчика описание и свойства ) золотисто желтого цвета, густой консистенции, с насыщеным вкусом, обладает приятным ароматом. В меде из одуванчика содержится фруктозы 41,5 % и 35,64 % глюкозы. Одуванчиковый мед довольно быстро кристализуется (это редкий сорт меда какой могут собрать только професионалы пчеловоды возле обширных плантаций одуванчика, считается лечебным, стоимость такого меда очень высока. Полезные и лечебные сорта меда)
14. Яблоневый мед (мед из яблони описание) – принадлежит к сортам белого цветочного меда, имеет светлый янтарно зеленоватый цвет и приятный яблочный аромат, светлый сорт меда с характерным вкусом яблок, кристализуется. ( это редкий сорт меда какой не каждый пасечник может собрать, а если и получается собрать монофлорный яблоневый мед то в небольших количествах, и стоимость такого меда трудно оценить, цена на этот мед скорее не будет названа – если такой мед удастся собрать пасечнику – это будет подарочный мед, принадлежит к лучшим сортам меда.)
15. Мед из Аморфы – особенность этого сорта меда в его окраске светло розового цвета с непередаваемым ароматом и лечебными свойствами. Этот мед редко удается собрать отдельно так как аморфа зацветает в конце цветения акации белой и подмешивается в акациевый мед. Полезный сорт меда. Цена на этот мед высокая.
16. Рапсовый мед (мед из рапса) натуральный пчелиный мед белого сорта какой имеет беловато желтоватый оттенок, он густой и быстро кристализируется, приобретая более беловатый цвет. Без особого аромата, засахаренный похож на салистую массу, непросто растворяется в воде. Рапсовый моде может иногда подкисать при длительном храненни, поэтому его желательно употреблять в свежем виде после откачки. Из рапсового меда часто делают крем мед. Пчеловоды стараются откачать рапсовый мед пораньше чтобы не смешивать его с медом белой акации, поэтому после откачки стремятся сдать рапсовый мед оптом заготовителю – цена на этот мед не высокая а возможно одна из самых низких.
17. Ивовый мед (мед из ивы) это редкий эксклюзивный сорт меда золотисто желтого цвета, при кристализации имеет мелкие кристаллы, приобретает кремовый оттенок. Этот мед один из самых ранних медов, дорогой редкий и ценный мед, не каждый пчеловод может собрать мед из ивы, цена на этот мед высока, если пощасливится его купить с пасеки.

севшый гречневый мед

 

Составил список – Меда разных сортов какие бывают у нас и которые можно собрать в Украине эти сорта медов дополняют палитру наших вкусов. Какой мед придется вам по душе вы сможете узнать лишь после того как попробуете натуральные меда с пасек Украины. Нам следует быть благодарными природе за такое разнообразие и беречь природу и дикие нетронутые уголки Украины.

Какие сорта меда полезны

На этот вопрос наверное следует ответить что все сорта меда полезны, одни более полезны другие просто полезны. Стакан теплой воды утром натощак с ложкой меда очень полезны для большинства людей, мед по своему составу близок к плазме крови, поэтому теплую воду с медом пить полезно. (замечю что при употреблении газированных сладких напитков плазма крови меняется не в лучшую сторону очень быстро)

Благодарю за прочтение, если захотите распостранить эту публикацию, можно поделится ней в социальных сетях с помощью кнопок внизу, при перепечатке публикации в интернет активный гиперлинк на оригинал обязателен. Перепечатка для журналов и газет по предварительному согласованию.

мед из подсолнуха

 

У кого есть желание приобрести натуральный мед с пасеки – у меня осталось некоторое количество подарочных 3л баночек меда, можно заказать и купить мед по почте или в Киеве, посмотрите по линку, Также вверху сайта есть страница Продукти Бджільництва, можно также посмотреть
телефоны на странице Контакты.

 

Подписывайтесь на мой канал пчеловодства в ютюб, на новости блога по емаил, добавляйтесь в наши группы в социальных сетях.

Также под этой публикацией можно написать ваш коментарий по теме.

Заведите знакомство с местным пасечником и кушайте натуральный и полезный мед!

Всем желаю успехов и добра!

Андрей.

 

Добавил несколько собственных фотографий меда с нашей пасеки:

Липовый мед

 

 

Гречневый мед

 

акациевый мед севшый

 

смесь медов

 

 

севший Акациевый мед

 

мед из рапса закристаллизованный

 

 

мед из липы

 

Оцініть публікацію Зірочками!

Публікації зі схожої тематики:

Белый мед из каких цветов

Белый мед свое название получил благодаря цвету. Обладает ли он таким оттенком с того момента, как пчелами был собран нектар, или с продуктом происходят какие-либо изменения, и он мог побелеть? Об этом далее.

Особенности продукта

Не многие знают, из чего получается ароматный белый мед и есть ли в нем польза. А ответ прост: светлый медовый продукт производится вследствие обработки нектара с определенных медоносов, таких как акация, малина, липа, белый клевер, верблюжья колючка, хлопчатник и многих других. Цвет полезного лакомства изменяется. Изначально он может обладать светло-желтым, светло-зеленым оттенком либо быть вовсе прозрачным. А стать светлым он может лишь после того, как засахарится. Это ответ для тех, кто задается вопросом, почему мед быстро загустел и стал белым. Это не значит, что попалась подделка.

Обратите внимание! Название вида меда не подразумевает, что продукт будет белого цвета. Как правило, он имеет желтые, сероватые оттенки. Вследствие процесса кристаллизации нектар не утратит свои вкусовые качества, напротив, будет обладать полезными свойствами.

Так как светлый мед принадлежит к монофлерным видам (собранные большей частью из одного сорта растений), в природе он широкого распространения не получил.

Какой мед бывает белого цвета

Название объединяет все виды светлого меда. Их свойства и качества могут отличаться: по цвету, запаху, вкусу, составу. Это обусловлено составом нектара растений, собранного пчелами.

Некоторые из них принадлежат к обыкновенным, вырабатываемым пчелами постоянно. Это может быть донниковый мед или рапсовый. Наиболее эффективные целебные свойства и лучшие вкусовые качества присущи малиновому, липовому без примесей, а также дягилевому, белоакациевому. Итак, какой же мед белого цвета?

Малиновый

Малиновый мед — один из самых редких. Его вкусовые качества отличаются мягкостью, привкусом и ароматом, которые свойственны малине. Хотя кусты ягоды и произрастают во многих местах, этот вид без примесей встречается редко. Опытные пчеловоды отмечают, как только начинается цветение малины, пчелы перестают обращать внимание на другие растения. Главную ценность этой полезной сладости представляют лечебные свойства, которые помогают противостоять простуде, заболеваниям органов дыхательной системы. Пчелиный продукт этой разновидности будет помогать при расстройствах нервной и иммунной систем.

Липовый

Данный вид меда образуется из нектара, который собран с цветущей липы. Свежий липовый продукт отличается уникальным слегка резким, но приятным запахом, а также необычным вкусом. Его светло-желтый оттенок напоминает цвет янтаря. Можно встретить липовый мед со слегка зеленоватым оттенком, который получается жидким и прозрачным. Процесс кристаллизации проходит интенсивно, благодаря чему продукт способен быстро затвердевать.

Важно! Мед способен оказывать полезное воздействие на организм человека благодаря липовому цвету, который является отличным средством в борьбе с простудой. Он способствует интенсивному потоотделению, понижению температуры, противодействует инфекции.

Из белого донника

Растение белый донник является медоносом, из которого пчелы получают много пыльцы и нектара. Меду из донника характерен аромат ванили, на вкус он сладковато-терпкий. Данный вид обладает огромным количеством полезных веществ и микроэлементов. Поэтому неудивительно, что этот десерт является самым вкусным и полезным для организма. Продукт сохранить просто, кристаллизация проходит медленно, со временем он становится более вязким.

Из цветков белой акации

Данный вид меда обладает очень нежным и сладким привкусом, продукт душистый и приятный. Он разительно отличается от других, так как долгое время может оставаться в жидком состоянии. Мед из акации изначально напоминает воду по консистенции, так как он бесцветный. Благодаря высокому содержанию в нем фруктозы и малому количеству сахарозы он длительное время не засахаривается. После процесса кристаллизации похож на светлую мелкозернистую массу.

Народная медицина использует его для лечения диабета. Чтобы продукт усвоился, инсулин не нужен. Также лечат расстройства нервной системы, болезни глаз. Мед из акации способен нормализовать гормональный баланс у женщин. Вызывать аллергические реакции продукт не способен, детям его тоже можно употреблять без опаски.

Белый башкирский

Башкирский мед тоже является по-своему уникальным, потому что собирается пчелами в лесах, где много лечебных трав. Он отличается плотностью, практически не содержит в себе воды, прозрачный по виду, также может быть бледно-желтого оттенка. Характеризуется яркими целебными свойствами, которые ценятся гурманами со всего мира.

Во время сбора этого продукта опыляется больше 350 растений. Приблизительно 40 из них способно оказывать целебное действие, потому и имеют большой вес в промысле пчеловодов. К свойствам нектара можно отнести:

• улучшение работы иммунной системы;
• нейтрализация симптомов простуды;
• способствует повышению артериального давления;
• улучшает состояние кожи;
• обладает противовоспалительным эффектом.

Как отличить настоящий мед от подделки

Чтобы купить настоящий продукт, нужно обращать внимание на несколько главных факторов:

• Консистенция. Масса меда однородная, различные примеси и расслоения в нем должны отсутствовать. Консистенция молодого продукта, который собрали летом, отличается от уже засахарившегося лакомства. Он более жидкий, что отличает его от позднего, который получается густым и приобретает светлый, мутноватый цвет.
• Текучесть. Данный фактор актуален при тестировании свежего медового лакомства. Чтобы оценить качество, нужно ложкой зачерпнуть массу, подняв ее вверх. Хороший мед должен тянуться, долго стекать аккуратной тонкой струей, которая не должна разрываться, образовывая горку. Последняя капля не стекает вниз, а возвращается к ложке.
• Вкус. Натуральный мед обладает сладким вкусом, он приятный и терпкий, но послевкусию должна быть присуща нотка горечи. Если продукт качественный, после его употребления в горле должно слегка першить.
• Аромат. Многие отличают натуральный мед от фальсифицированного по его аромату. Настоящий нектар обладает цветочным, ненавязчивым, приятным запахом, а подделка — приторным резким ароматом, может чувствоваться запах карамели.

Из цветков белой акации

Что означает белый налет на свежем меде в банке? Натуральность продукта, это в первую очередь, а также начало процесса кристаллизации, который происходит (если десерт натуральный) сверху емкости.

Как хранить

Мало купить настоящий продукт, нужно подольше его сохранить, ведь стоит он не дешево:

• Температура. Хранение медового десерта при комнатной температуре может быть чревато тем, что он закиснет, вследствие чего будет испорчен. Высокие температуры пагубно влияют на продукт, поэтому лучше хранить нектар в прохладном месте.
• Солнечный свет. Сладость нужно оберегать от попадания прямых солнечных лучей, так как это способствует уменьшению полезных свойств продукта и длительности срока его хранения.
• Хранение в холодильнике. Если есть другие варианты сохранения меда, то необязательно ставить его в холодильник. Можно также сохранять полезный нектар в подвале. Если же выбран первый способ, то нужно следить за температурой и влажностью.

Мед — это полезный и натуральный десерт, который актуален во все времена. Ведь он не только вкусный, но и обладает множеством полезных свойств, способен лечить многие заболевания и является отличной профилактикой некоторых недугов. Главное — купить подходящий и настоящий вид и обеспечить ему правильную сохранность.

Существует ли мед белого цвета в природе и, если да, то почему он белый? Или же это какой-то маркетинговый ход и дело рук человека? Эти вопросы возникают почти у всех, кто впервые встречается с таким видом меда.

Это вполне объяснимо. Вспоминая о меде, чаще всего мы представляем его в виде тягучей массы желтовато-янтарного цвета или коричневых оттенков разной насыщенности. Гораздо реже встречается белый мед. Но все-таки он есть, и белых сортов меда известно не так уж и мало.

Из чего получается мед белого цвета?

Что такое белый мед? На этот вопрос вполне логично услышать ответ, что это не что иное, как обычный натуральный мед, но только белого цвета. А вот почему мед белый – вопрос посложнее. Становится ли он сразу белоснежным после сбора пчелами нектара или с ним происходят какие-то волшебные превращения впоследствии?

На самом деле сорта меда белого цвета получаются в результате сбора нектара только с определенного вида медоносных растений – это душистые цветы липы, белой акации, малины и донника, сиреневые цветы кипрея узколистого, лилово-фиолетовые цветы люцерны, верблюжья колючка и клевер белый, хлопчатник, псоралея костянковая (ак-курай) и эспарцет.

Цветки у медоносов могут быть совершенно разного цвета, и это нисколько не мешает пчелам собирать нектар с этих растений для получения светлого меда. Причем белый цвет продукт приобретает не сразу. Первоначально свежий мед может быть светло-желтым, с зеленоватым оттенком или прозрачным. А, уже засахарившись, становится белым.

Сказать, что он приобретает ослепительно белый цвет, было бы неверным. Чаще всего он разбавлен желтовато-сероватыми или другими оттенками. После кристаллизации продукт не утрачивает свой вкус и качества и даже становится более полезным.

В природе белый мед встречается не так часто, потому что это монофлерные виды меда, то есть собранные преимущественно с одного вида растений. Чтобы получить такой продукт, нужно либо найти посевы соответствующих сельскохозяйственных культур (эспарцет, донник, рапс, хлопчатник), либо найти такие медоносы в природе в виде дикорастущих растений. К тому же нужные медоносы цветут не каждый год в нужном количестве.

Сорта белого меда

Итак, белый мед – это не какой-то один вид. Под этим названием объединяются различные сорта меда, имеющие белый (или условно белый) цвет. Они различны по своему составу, запаху, цвету, вкусу и свойствам. И эти особенности обусловлены нектаром цветов, который собирают пчелы.

Часть из них – обычные сорта, которые пчелы вырабатывают повсеместно, например, донниковый и рапсовый мед. Лучшие по целебными, вкусовым свойствами и по составу относятся к уникальным сортам – это малиновый мед, чистый липовый, дягилевый, белоакациевый и кипрейный.

Малиновый мед

Малиновый мед – редкий сорт белого меда с нежным и мягким вкусом (буквально тает во рту) и ароматом цветка малины. Этот сорт редко попадается в чистом виде, хотя малина растет везде. Но когда в садах и лесах цветет это растение, пчелы просто не замечают другие медоносы (подмечено опытными пчеловодами).

Свежий малиновый мед – светлый с золотистым оттенком. При кристаллизации изменяется его структура и цвет (становится кремовым). Этот вкусный мед считается уникальным продуктом из-за своих целебных свойств. Им лечат простуду, заболевания органов дыхания, нервные заболевания и укрепляют иммунитет.

Белый липовый мед

Этот сорт меда собирают с цветущей липы, которая стоит первой в огромном списке растений-медоносов. Свежий липовый мед выделяется особенным, немного резким ароматом и специфическим вкусом. На вид он светлый, желто-янтарный, иногда с зеленоватым оттенком, жидкий и прозрачный. Хорошо кристаллизуется и быстро становится твердым, образуя крупные или мелкие кристаллы.

Все свои полезные и целебные свойства мед получает из липового цвета – проверенного средства от простуды. Заболев, мы сразу вспоминаем именно о липовом меде, который обладает потогонным действием, борется с простудой, инфекцией и повышенной температурой.

Мед из белого донника

Белый донник – ценный медонос, обеспечивающий пчел пыльцой и нектаром. Для донникового меда характерен нежный ванильный аромат и сладкий вкус. Этот сорт отличается большим количеством микроэлементов. И многие не напрасно считают мед из донника самым целебным и вкусным. Донниковый мед хорошо хранится, кристаллизуется медленно, постепенно становясь вязким и белым.

Рапсовый мед

Этот вид белого меда собирается с выращиваемой кормовой культуры – рапса. Вкус рапсового меда приторный насыщенно-сладкий с ощутимой горчинкой и резковатым запахом, который после откачки улетучивается.

Словом, мед больше на любителя. И, хотя имеет сходные свойства с донниковым медом, во многом проигрывает ему по качеству, да и хранится недолго (может быстро закиснуть). Но для лечения сердца и по способности выводить из организма вредные токсины считается лучшим.

Мед из люцерны

Мед, полученный из лиловых и фиолетовых цветков люцерны, притягивает необычным вкусом и ароматом. После кристаллизации он становится белым и приобретает консистенцию мягкого масла.

Его применяют при проблемах с желудком и кишечником и как общеукрепляющее средство.

Белый хлопковый мед

Свежий хлопковый мед имеет белый оттенок, воздушную консистенцию сметанного крема или масла и необычный вкус: сладкий, но без приторности, терпкий, с высоким содержанием глюкозы и масла, что придает ему некоторую жирность. У этого сорта отсутствует резкий цветочный аромат. Его вкусовые качества полностью раскрываются только после засахаривания и кристаллизации.

Белым медом из хлопка лечат ангину, кашель, хронический тонзиллит, используют как смягчающее средство, содержащее в большом количестве витамины, питательные вещества и масло, в косметологии.

Мед из цветков белой акации

Мед белой акации выделяется нежнейшим сладким вкусом и душистым ароматом. Этот сорт трудно спутать с другими (может оставаться жидким до весны). Акациевый мед первоначально очень жидкий, прозрачный, бесцветный и похож на воду. Долго не засахаривается из-за большого содержания в нем фруктозы и низкого количества сахарозы. При кристаллизации выглядит как белая мелкозернистая масса.

Во время сбора меда с цветущей белой акации, которая имеет большую распространенность, получается чистый продукт, практически без каких-либо примесей. Полезность этого сорта обусловлена еще и тем, что именно во время цветения акации в нектаре собираются компоненты, биологическая активность которых очень высока.

В народной медицине им лечат диабет (для его усвоения инсулин не требуется), нервные расстройства и глазные болезни, также белоакациевый мед нормализует гормональный баланс в организме женщин. Он не вызывает аллергию и его используют для лечения детей.

Эспарцетовый мед

Эспарцетовый мед – ценный сорт белого мед, очень душистый, с нежно-сладким вкусом. Он постепенно из прозрачного желтовато-золотистого превращается в белый. Засахаривается он очень медленно, со временем превращаясь в густую мягкую массу с кремовым оттенком.

Эспарцетовый мед укрепляет организм и иммунитет, повышает работоспособность, также это очень хорошее антимикробное и противоспалительное средство.

Кипрейный мед

Кипрейный мед – редко встречающийся сорт белого меда. В свежем состоянии имеет зеленоватый оттенок и напоминает топленое сало или сливки. Он быстро засахаривается с образованием на поверхности кристаллов, похожих на снежинки.

На Руси именно этот сорт меда, собираемого с кипрея (иван-чай), любили за его целебные свойства. Богатый витаминами, аскорбиновой кислотой, антиоксидантами, дубильными веществами он использовался и используется в косметологии и народной медицине.

Таежный белый мед

Таежный мед собирают с растений, которые произрастают в тайге на богатых по минеральному составу почвах, – это кипрей, малина, мята, дягиль, рапс, донник, лабазник, шалфей, герань лесная и другие.

Ценность таежного меда в том, что в него переходят полезные свойства этих лекарственных растений. Использовать его рекомендуют после кристаллизации.

Белый башкирский мед

Башкирский мед – уникальный продукт, собираемый пчелами в лесах, полных медоносных лечебных растений. Этот мед очень питательный, плотный, с небольшим содержанием воды, прозрачный с приятным бледно-желтоватым оттенком. Здесь все является лекарством – и нектар, и пыльца, и, разумеется, сам башкирский мед, который высоко ценится знатоками этого продукта во всем мире.

Взбитый мед

Белый мед может загустеть естественным путем и побелеть без посторонней помощи. Но, при желании, любой мед можно сделать белым. При взбивании его структура наполняется кислородом, и он приобретает такой цвет. Взбитый крем-мед при такой обработке, если в него не добавлено ничего лишнего и его не нагревали, сохраняет вкусовые и полезные свойства в полном объеме. При этом он приобретает необычайную нежность и текстуру крема.

Полезные свойства белого меда

Лечебные свойства и вкусовые особенности белого меда определяются, прежде всего, тем, что нектар собирается пчелами в основном с лекарственных растений, свойства которых и передаются продукту.

Это позволяет использовать различные сорта белого меда для лечения простуды, ангины, бронхита и кашля, для усиления защитных сил организма, для снижения давления, улучшения работы желудка.

Ценители и гурманы отмечают тонкий аромат и изысканный вкус меда белого цвета, а косметологи не представляют своей работы без медовой составляющей в составе кремов, шампуней и масок.

Как сделать белый мед в домашних условиях?

Для получения белого меда не всегда нужны только пчелы. Иногда этот процесс зависит от рук и фантазии человека. Конечно, в этом случае, переработанный продукт, основной компонент которого мед, не всегда можно отнести к натуральным продуктам пчеловодства, встречающимся в природе.

Вкусное медовое лакомство белого цвета можно приготовить самостоятельно. Для этого потребуется светлый мед (лучше майский), желатин, кардамон и сушеные шишки хмеля. Поколдовав над ингредиентами и применив небольшие кулинарные навыки, можно изготовить ароматный десерт в виде белого меда с пряным и приятным вкусом.

При его приготовлении мед неоднократно нагревается и даже кипятится. Возникает вопрос – а как же полезные свойства? Ведь известно, что они исчезают при высокой температуре. Тут уж право выбора за вами. В некоторых странах такой пчелиный продукт очень востребован, его охотно едят дети и любят взрослые.

Обычно при упоминании пчелиного продукта перед глазами появляется картинка с янтарным или жёлтым нектаром. Из-за этого светлые сорта на магазинных прилавках вызывает настороженность и неуверенность в натуральности. Белый мёд выделяется нестандартным вкусом и специфическим запахом. Главное отличие – особенная густота, проявляющаяся после засахаривания.

Что такое белый мёд

Обнаружение светлого пчелиного продукта на прилавках вызывает один вопрос – что скрывается за названием «белый мёд». Это обычный нектар из цветочной пыльцы, собранной пчёлами. Сорта относят к монофлерному типу – они состоят из пыльцы и нектара с одного вида растения. Типичные медоносы: липа, малина, акация, хлопчатник, белый донник.

Свежесобранный нектар предстаёт в разной цветовой палитре: янтарный, золотистый, прозрачный, коричневый, зеленоватый. Внешний вид изменяется после засахаривания. Продукт сгущается и белеет. Обязательно присутствует другой оттенок – кремовый, розовый, бежевый, жёлтый, серый.

Монофлерность нектара трудней добывать, так как нельзя заставить пчёл собирать пыльцу только с одних цветков. Поэтому пасечники переносят ульи ближе к местности с расцветающими растениями, что даёт насекомым возможность сбора с нужных медоносов. Дефицит и трудности при получении ведёт к высокой цене.

От чего зависят густота и белый цвет продукта

Любителей пчеловодческой продукции интересует, почему со временем мёд становится белый, плотный и густой. На консистенцию влияет количество сахаров и влаги в нектаре, а также возраст (время, прошедшее с момента сбора). Три пути получения побелевшего и густого, как сливочное масло, мёда:

• естественное протекание засахаривания;
• взбивание – происходит насыщение кислородом и сгущение массы, цвет с текстурой изменяются;
• подкормка пчёл сахарным сиропом – беление после кристаллизации.

Первые два способа считают безопасными, пользу продукт не теряет, но иногда изменяется аромат, вкус. При искусственном сбивании получается крем-мёд. Третий способ приводит к повышенному содержанию сахаров, что при употреблении в больших количествах часто наносит вред организму.

Особая польза белого мёда

Светлые сорта мёда ценятся целебностью, которая нашла применение в народной, традиционной медицине, косметологии. Пчелиный продукт помогает в устранении разных болезней. Полезные свойства:

• активизация работы иммунной системы, создание устойчивого защитного барьера, что снижает вероятность заражения;
• устранение симптомов простуды, гриппа, респираторных заболеваний;
• бактерицидность – разрушительное действие на патогенных микробов;
• купирование проявлений воспалительной реакции;
• нормализация кровяного давления;
• успокоение нервной системы – борьба с перенапряжением, утомлением, стрессом, бессонницей;
• избавление от проблем с кожным покровом (прыщей, угрей, пигментных пятен, морщин).

Польза белого нектара складывается из чистоты продукта, количества полезных веществ (витаминов, минералов, белков, антиоксидантов) в составе. Пчёлы собирают пыльцу с лекарственных растений, от которых часть целебных свойств передаётся мёду.

Искусственный белый нектар

Нектар с определённых медоносов белеет естественным образом, однако распространено искусственное приготовление. Делают светлый крем-мёд путём нагревания, сбивания, смешивания.

Нельзя утверждать, что после изготовления количество полезных веществ останется прежним. Из-за применения высоких температур часть элементов улетучивается. Однако продукт остаётся полезным, становится нежным, приятным по вкусу и аромату.

Как сделать белый мёд в домашних условиях

Беловатый крем-мёд легко приготовить самостоятельно. Рецепт:

1. Взять нектар, поместить в глубокую посуду.
2. Взбивать миксером пока цвет не станет белым.

Приготовленный десерт отличается приятным сладко-пряным вкусом. Он понравится взрослым, детям. Крем-мёд обладает воздушной, мягкой текстурой – это добавляет преимуществ перед другими сортами.

Редкие сорта природного продукта пчеловодства

Мёд природного происхождения становится белого цвета при сборе от определённых растений. Разновидности:

1. Малиновый – свежий нектар светло-золотистый, после кристаллизации кремового цвета. Вкус мягкий, нежный – растворяется во рту. Аромат – цветочный. Сорт действует комплексно на организм. Применяется при воспалении дыхательных путей, простуде, нервных расстройствах.
2. Донниковый (из белых цветков) – после выкачки светлый, жёлто-зелёного цвета. Вкус сладкий, приятный. Аромат тонкий, ванильный. Становится белым, со структурой как у сметаны после засахаривания. Главный плюс – содержание большого количества минералов, микроэлементов.
3. Липовый – свежесобранный нектар прозрачный, жёлтый с зеленоватым оттенком или светло-янтарный. Запах резковатый, вкус специфический, приятный. После кристаллизации образуются крупные или мелкие зёрна. Применяют при простуде с кашлем, высокой температурой, инфекцией.
4. Люцерновый – прозрачный, золотисто-янтарный с необычным запахом и вкусом. Со временем белеет, засахарившийся мёд по консистенции как сливочное масло или густая сметана. Полезные свойства: благоприятное действие на систему пищеварения, общее укрепление организма.
5. Рапсовый – в свежем виде прозрачный, с золотистым или светло-жёлтым оттенком. Вкус сладкий, насыщенный, горьковатый. Запах резкий, яркий. После кристаллизации белёсого цвета, с жёлтыми, серыми вкраплениями. Сорт применяют для очищения организма, лечения болезней сердца.
6. Эспарцетовый – прозрачный, желтый или светло-янтарный. Вкус мягкий, сладкий, аромат душистый. Густеет медленно, со временем белеет. Масса становится кремового цвета. Польза: укрепление иммунитета, устранение симптомов воспаления, бактерицидность.

К светлым продуктам относят также башкирский, таёжный, хлопковый, кипрейный, акациевый сорт. Нектар из кандыка встречается редко, так как медонос занесен в Красную книгу. После кристаллизации напоминает халву.

Как распознать натуральный белый мёд

Монофлерные светлые сорта встречаются редко, что повышает ценность пчелиных продуктов. И увеличивает частоту подделок. Правила того, как определить натуральность нектара:

• консистенция – густая, мягкая, как сливочное масло или сметана;
• цвет – беловатый с разными оттенками: жёлтыми, зелёными, кремовыми;
• сорта, которые легко отличить – липовый, донниковый, акациевый.

Рекомендуется всегда просить у продавца документы, подтверждающие качество продукта, узнавать местность медосбора. Желательно знать о внешних признаках приобретаемого вида.

Белый мёд – это продукция пчеловодства, для которой характерно осветление, сгущение при засахаривании. Эти продукты выделяет целебность, специфический цвет, вкус, запах. Светлый десерт делают также самостоятельно путём нагревания и взбивания.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Характеристика видов и сортов меда

Содержание статьи:

Мед оказывает огромное влияние на организм человека. Потребление меда вместо сахара позволит значительно улучшить Ваше здоровье. Мед различается по ботаническому и географическому происхождению, по своему товарному виду, по густоте (консистенции), по цвету вкусу и запаху.

Мысль отказаться от сахара в пользу меда возникла у мены в далекие 80-е годы прошлого века. Подтолкнули меня к этому статьи в газете «Советский спорт», которую я регулярно выписывал и читал-перечитывал от корки до корки. От сахара отказался очень давно, не ем тортики, конфетки, зато безумно люблю мед. Перепродавал его столько, столько сортов, видов, что и не перечесть. Начнем по порядку.

Виды по медоносам

По своему происхождению данный продукт бывает цветочный и падевый. Цветочный мед пчелы собирают на цветках растений.

По медоносам бывают следующие виды меда: акациевый, кориандровый, каштановый, липовый, молочайный, подсолнечный, рапсовый, гречишный (мой любимый!), донниковый, клюквенный, ивовый, лопуховый (и такой бывает, правда!), люцерновый, мелиссовый, майский, морковный, мятный, одуванчиковый, огуречный, осотовый, падевый, рябиновый и другие.

Названия меда как правило происходит по тому виду растений с которого он собран. Однако, как правило, пчелы собирают нектар с несколько видов растений, тогда  его называют теми растениями, с которых он собран, или цветочным. Падевый мед вырабатывается пчелами в процессе переработки пади (выделения тли), а также сбора и переработки медвяной росы с листьев растений. Падевый мед- очень ценный, но он своеобразный и подойдет не каждому человеку.

Сорта по географическому происхождению

Изучения типов меда, анализ комбинации в нем пыльцы дает основание достаточно точно отличить европейский мед, от неевропейского. В России популярны такие сорта как: башкирский и дальневосточный липовый, сибирский кипрейный. Популярные названия его видов, которые происходят от названия угодий, где он собран пчелами: луговой, полевой, степной, лесной, горный, плавневый, таежный.

Классификация по товарному виду

По товарному виду мед классифицируют на: центробежный, сотовый.   Мед выкаченный из ячеек при помощи медогонки, называют центробежным. Как правило, когда мы говорим слова мед, подразумевается именно центробежный.

Сотовый мед-это такой продукт, который не извлекается из сотов. Он может быть жидким, может быть севшим. Сотовый мед-очень ценный продукт питания. В здоровом питании он незаменим. Качественный сотовый мед должен быть «запечатан» восковыми крышечками, цвет белый или светло-желтый.

Виды меда по густоте (консистенции)

По густоте (консистенции) мед бывает жидким и закристаллизовавшимся. После откачки он жидкий. Вязкость продукта зависит от количества содержания в нем воды и от температуры окружающей среды. При нагревании закристаллизовавшегося мёда, он становится жидким, теряя очень многие полезные свойства.

Слишком жидкий продукт свидетельствуем о том, что он не выдержан достаточное количество времени в сотах. Данный мед называют «незрелым», о его качестве, полезных свойствах мы обязательно поговорим позднее.

Закристаллизовавшийся («севший») мёд образуется в процессе кристаллизации жидкого продукта. Процесс кристаллизации зависит от многих факторов (в основном от медоносов) и протекает, как правило, от 2-3 дней до 2-3 месяцев. В процессе кристаллизации он не теряет своих полезных свойств. В зависимости от величины кристаллов, мед бывает крупнозернистый, мелкозернистый и слабо зернистый.

Сорта по цвету вкусу и запаху

Мед бывает светлый и темный с оттенками от белого до темно-коричневого. Цвет его, как Вы понимаете, зависит прежде всего от растений с которых его  получают. Более светлые его тона получают из соцветий липы, подсолнечника, акации. Темные тона-гречихи, молочая. Прозрачность продукта зависит, в основном, от того, сколько перги попало в него при откачке. При кристаллизации мед начинает мутнеть. Натуральный продукт имеет сладкий вкус.

Если в нем присутствует резкий кисловатый привкус, значит он «забродил»-этот продукт испорченный. Аромат его зависит, конечно, от того, с какого растения он собран. Любой человек без особого труда отличит гречишный мед от липового. Сделать правильную смесь меда из разных сортов — большое искусство.

Предлагаю, друзья, подвести итоги. Мы с Вами, дорогие читатели, договорились, что в рубрике: «Мед» разберем по его «косточкам». Узнаем, как правильно его выбрать, как хранить, разберем полезные свойства меда, узнаем как он влияет на здоровье человека. Разберемся с классификацией меда, с его видами. Отдельно раскроем секреты монастырского меда, поговорим о блюдах из меда и многое другое. Дорогие друзья, что бы Вы хотели узнать о меде? Спрашивайте, обязательно получите ответ. Расскажите друзьям из социальных сетей о интересной рубрике о меде, пишете, комментируйте, всегда буду рад встречи с Вами.

Интересные видео о меде

«Белый мед . Полезный и очень вкусный. (настоящий мёд белого цвета )»

«Я почитал за этот мёд . Пишут , что он очень полезен , производят его пчелы в ограниченном количестве , так как собирают нектар только с определенных медоносов. Это высоко ценимый сорт меда во всем мире .»,

«ПОЧЕМУ МЕД КРИСТАЛЛИЗУЕТСЯ? КАЧЕСТВО МЕДА И КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ!»

У любителей меда часто возникают вопросы по поводу кристаллизации меда. Должен-ли мед кристаллизоваться, почему мед засахаривается, влияет-ли кристаллизация меда на его качество? Кристаллизация меда — это естественный процесс. В процессе кристаллизации мед переходит из жидкого состояния в густое. Этот процесс естественный и на качество меда не влияет. Скорость кристаллизации у разных сортов меда отличается. Это связано с несколькими причинами. Во-первых на скорость кристаллизации меда влияет соотношение в составе меда фруктозы и глюкозы. Если преобладает фруктоза, то мед густеет гораздо медленнее. Пример такого меда — это мед с акации. Также на скорость кристаллизации влияет температура хранения. Быстрее всего мед садится при температуре около 15 градусов тепла. Размер кристаллов отличается у разных сортов меда и это связано от цветов-медоносов с которых мед собран и от условий хранения. Как правило к Новому году основное количество сортов меда густеет, жидкими могут остаться акациевый и каштановый мед.»,

«Разновидности сортов мёда (Varieties of honey)»

«Мед – полезный, питательный и вкусный продукт, обладающий целебными свойствами. Он издавна применялся в медицине и кулинарии. В этом ролике вы увидите девять сортов мёда ( липа, липа-дальневосточная, белая акация, гречишный, каштановый, донниковый, кориандровый, луговое разнотравье, дягилевый), с которыми мне удалось познакомиться и насладиться их натуральным вкусом.

«Какой мед более полезен?»

«Виды и сорта мёда»

«2 видео. Гид по медам часть 1. Какие виды и сорта меда существуют. Плюсы и полезные свойства мёда. Как хранить мёд»,

Новые сорта меда привезли в Шымкент

Три сорта меда в одной качке (2017).

Виды и сорта мёда

сорта меда — YouTube

сорта меда . Все О Домашних Животных.

ООО Тамле — Мед

Продажа натурального меда – прямо с пасеки…

Мы предлагаем широкий ассортимент медов, собранных на лучших пасеках и пчеловодных хозяйствах, расположенных в экологически чистых районах на всей территории нашей страны. Наш мёд является натуральным и живым, без каких-либо добавок, поэтому для Вас доступна вся полнота вкусов, ярких ароматов и выраженных полезных свойств мёда. “ТАМЛЕ” предлагает Вам мёд не из магазина, не с рынка, а чистый мёд с пасеки, настоящий элитный мёд!

 

Контроль продукции

В наш магазин поставляется только мёд, прошедший строгий контроль качества на всех этапах. Наш мёд соответствует самым высоким требованиям.

Наша цель — продажа высококачественного меда, продуктов пчеловодства, непосредственно от пчеловодов по доступным ценам.

 

Виды меда

Мед бывает цветочный или падевый, в зависимости от сырья из которого он получен. Когда на растениях нет нектара, пчелы собирают падевый мед. Падь выделяется из экскрементов растительной тли, живущей в древесных и травянистых породах, а также из стеблей и листьев растений. Т.е Падь бывает животная и растительная. Свежевыделенная падь по химическому составу близка к нектару и практически не отличается от него. Падевый мед темного цвета, со слабым запахом, тягучий, может иметь горьковатый привкус. У падевого меда выражены гораздо слабее бактерицидные свойства. Определить мед в домашних условия практически невозможно.

Также мед подразделяется на полифлерный (собранный с разных видов растений) и монофлерный (с одного вида растений).

Полифлерный сорта: луговой, полевой, степной, фруктовый, лесной, горно-таежный меды. Такой мед обладает более сильными лечебными, бактерицидными свойствами.

Монофлерные сорта: клеверный, каштановый, донниковый, рапсовый, табачный акациевый, гречишный, липовый, подсолнечный, мятные меды. Светлый мед исторически считается более высококачественным. Мед одного сорта, собранный в разных местах, значительно различается по качеству.

 

Какой мед лучше?

Полевой, липовый и луговой мед — самые известные сорта в средней полосе России.

• Полевой мед: Мед полученный от сбора нектара с цветов сельскохозяйственных культур. У такого меда приятный аромат, по цвету такой мед бывает разным от бесцветного до оранжево-желтого, он быстро кристаллизуется. Оказывает противомикробное , противовоспалительное , успокаивает нервную систему. Его рекомендуют при головных болях, болях в желудке, сердцебиении, бессоннице, также заболеваниях верхних дыхательных путей.
• Липовый мед: Мед с ароматом цветущей липы, обычно зеленоватого или светло-желтого оттенка. В составе липового меда 36% глюкозы и 39% фруктозы. Его антибактериальные свойства проявляются в основном по отношению к грамположительным и грамотрицательным микроорганизмам, оказывает отхаркивающее и послабляющее действие. Помогает при лечении печени, почек, воспалении ЖКТ, укрепляет сердце.
• Луговой мед: Мед полученный из диких луговых цветов. Цвет от светло- до темно-желтого. Обладает тонким приятным ароматом.
• Гречишный мед: обычно темно-коричневых оттенков. Он отличается от других сортов меда, своеобразным вкусом и ароматом. Содержит 36% глюкозы и 40% фруктозы. После засахаривания становится кашицеобразным.
• Малиновый мед: светлый, с приятным запахом и нежным вкусом. Содержит 33% глюкозы и 41 фруктозы.
• Клеверный мед: красновато-желтого цвета. Содержит 34% глюкозы, 40% фруктозы. Слабо кристаллизуется, при этом становится твердым и приобретает белый цвет.
• Яблочный мед: сладковато-кислый вкус напоминает неспелое яблоко, тонкий аромат. Светло-желтого цвета. Содержит 31% глюкозы и 42% фруктозы.
• Резедовый мед: абсолютно прозрачный, по ценности вкусовых свойств этот мед идет после липового.
• Вересковый мед: обладает слегка горьковатым вкусом, запаха практически не существует. Красно-бурого цвета. Медленно засахаривается.
• Донниковый мед: обладает приятным запахом, и живительным вкусом. Цвет от белого до светло-янтарного.
• Акациевый мед: ароматный, нежный мед из нектара белой акации, в жидком состоянии прозрачный. Очень медленно кристаллизуется, при этом становится белым, мелкозернистым.

Карпатский мед. Описание, лечебные свойства

Похожие статьи:
Подробно про целебные свойства карпатского меда.
Целебные рецепты из Карпатского меда.
Настоящий карпатский мёд – или фальсификат?

 

Карпатский мед по происхождению делят на цветочные, падовые и смешанные. Цветочный мед разделяют на монофлорные и полифлорные.

Карпатский монофлорный мед

получается из нектара одного из главных медоносных растений — липы, гречихи, подсолнечника, акации белой и др. Он определяется по цвету, вкусу, внешнему виду, запаху, консистенции, содержанием доминирующей цветочной пыльцы и другим признакам

 

Карпатский полифлорный мед

— собран из разнотравья. Он также подразделяется на лесной, луговой, степной, фруктовый, горный, таежный и т.д

Сорта меда можно определить по цвету, аромату и вкусу. Различают светлый, средний и темный мед. Многие сорта меда отличаются друг от друга не только основным окрасом, но и множеством всевозможных оттенков. Сорт меда можно определить и по его аромату. Некоторые сорта меда имеют нежный, приятный аромат, но встречаются сорта меда с неприятным запахом (табачный, каштановый и т.д.).

 

Карпатский акациевый мед

из белой акации, очень хороший по качеству и вкусовым свойствам.
В жидком состоянии он прозрачен, имеет приятный вкус и запах цветов акации.
Имеет умеренно выраженные противомикробные свойства.
Применяется как общеукрепляющее средство, при бессоннице, желудочно-кишечных, желчных и почечных заболеваниях. Мед из нектара цветков желтой акации совсем светлый по цвету, при кристаллизации становится салоподобным, бело — молочного цвета, средней зернистости.
Это один из самых лучших сортов.

 

Карпатский барбарисовый мед

имеет золотисто-желтый цвет, приятный аромат и нежный, сладкий вкус.
Пчелы энергично перерабатывают нектар цветков кустарника барбариса обыкновенного, произрастающего в западной, средней и южной полосах Карпат.
О лечебных свойствах барбариса и меда из него знали еще древние вавилоняне и индусы.
Он часто используется как ценное кровоостанавливающее средство.

 

Карпатский бодяговый мед

собирается в небольшом количестве, имеет прекрасный аромат. Цвет светлый.
Мед из медовой бодяги по качеству и вкусу похож на липовый

 

Карпатский будяковый (чортополоховий)

мед относится к первосортным видам меда.
Бывает бесцветным, зеленоватым или золотистым (светло-янтарным),
обладает приятным ароматом и вкусом. Кристаллизация будякового меда мелкозернистая.
Пчелы активно собирают его с малиновых цветков сорняка с колючими стеблями – чертополоха.

 

Карпатский валериановый мед

обладает ароматом валерианы, сладким и приятным вкусом. Обладает ярко выраженным успокаивающим действием на нервную систему.
Применение рекомендуется при головной боли, бессоннице, сердцебиении и при боли в желудке.

 

Карпатский васильковый мед

пчелы собирают с василька синего (полевого).
Мед зеленовато-желтого или ярко-желтого цвета, ароматный, обладает приятным вкусом, со слегка горьковатым привкусом напоминает запах миндаля. Обладает отличными вкусовыми и лечебными свойствами. Мед из василька лугового гуще и темнее обладает ярким ароматом

 

Карпатский вересковый мед

темного цвета с красноватым оттенком или коричневого цвета, имеет приятный вкус и своеобразный запах. Очень вязкий, быстро застывает, создавая большие трудности при откачке его из сотов. Мед из вереска может быть неоднородным, или со сложной консистенцией  и даже полосатым. При длительном хранении никогда не кристаллизуется, а приобретает консистенцию желе. Содержит большое количество белковых, а также ценных минеральных веществ. В применение рекомендуется людям, страдающим отсутствием аппетита.

 

Карпатский мед горошка

собирается пчелами с цветков дикого горошка тонколистого.
Мед прозрачен, имеет приятный аромат и вкус. Не путать с медом гороховым, имеющим темно-красный цвет.

 

Карпатский горчичный мед

белого или золотистого цвета, обладает нежным запахом и быстро кристаллизуется. В открытой посуде кристаллизуется в течение 4-5 дней, приобретая желто -кремовый цвет. Обладает хорошими питательными и лечебными свойствами.
Рекомендуется при заболеваниях дыхательной системы.

 

Карпатский гречишный мед

темно-желтый с красноватым оттенком, иногда почти коричневый, но всегда прозрачен. Обладает своеобразным ароматом и специфическим вкусом, «щиплет горло».
При кристаллизации превращается в салоподобную массу различной зернистости.
Содержит 36-37% глюкозы и 40-42% левулезы, много белков и железа, по сравнению со светлым сортами меда. Рекомендуется при лечении заболеваний связанных с кроветворениями.

 

Карпатский буркуновый мед

обладает высокими вкусовыми качествами и тонким ароматом.
Имеет белый, иногда светло-янтарный цвет. Вкус нежный, приятный. Имеет специфический аромат, напоминающий запах ванили. Кристаллизация обычная, мелкозернистая или крупнозернистая.

 

Карпатский дягиловый мед

пчелы собирают с цветков дягиля лекарственного, широко распространенного в Каратах. Дягилев мед обладает приятным ароматом и вкусом.

 

Карпатский ежевичный мед

пчелы делают из нектара цветков кустарника ежевики, что растет повсюду в лесах Карпат. Ежевичный мед прозрачный, как вода, и обладает приятным вкусом.

 

Карпатский змееголовниковый мед

пчелы собирают с сине-фиолетовых цветков однолетнего  эфирно- масличного растения змееголовника молдавского, или маточника.
Этот мед, светлый по цвету, прозрачный, имеет хороший аромат и вкус.
Змееголовник является очень ценным медоносным растением, поскольку содержит огромное количество высокосахаристого нектара с лимонным запахом и ароматом

 

Карпатский иссоповый мед

пчелы дают из нектара темно-голубых цветков лекарственного и медоносного эфирно — масличного растения иссопа, который растет в диком виде в Карпатах, Крыму, в Средней Азии, на Кавказе, Алтае.
Очень часто иссоп специально выращивают рядом с пасеками как очень ценный медонос.
По своим органолептическим свойствам иссоповый мед является медом высшего сорта

 

Карпатский каштановый мед

из каштана дикого, конского имеет светлый, а из съедобного — темный цвет. Очень  жидкий, горчит, с неприятным привкусом, быстро кристаллизуется. Относится к низкосортным видам меда.
Однако он обладает мощными противомикробными свойствами.
Рекомендуется при желудочно-кишечных и почечных заболеваниях.

 

Карпатский мед кипрея

собирается из нектара красивых лилово-красных цветков кипрея, или иван-чая, встречается в Карпатах довольно часто в диком виде. Самый прозрачный, даже почти бесцветный мед, не имеет какого-либо определенного ярко выраженного вкуса. Запах слабый.
Кристаллизируется  вскоре после откачки и превращается в белую мелкозернистую или салоподобную массу.

 

Карпатский клеверный мед

собирается пчелами с белого или ползучего клевера. Мед из белого клевера в большинстве случаев светлый или светло-янтарный, имеет своеобразный вкус и аромат, нравится не всем.
Один из лучших светлых сортов. Кристаллизация чаще всего мелкозернистая, реже крупнозернистая и салоподобная. Мед из клевера розового почти такой, но с нежным, еле заметным нежно — розовым оттенком.

 

Карпатский кленовый мед

янтарного цвета с розовым оттенком, приятный на вкус, аромат специфический. Пчелы собирают его с желтовато-зеленых цветков клена остролистного, встречается почти во всех лесах Карпат. Относится к светлым сортам меда с прекраснейшими вкусовыми качествами.

 

Карпатский мед кориандра

пчелы охотно собирают на белых или слегка розовых цветков ценного эфиромасличного растения кориандра (кинзы), которая в диком виде произрастает в Карпатах, Средней Азии и Закавказье, а в средней полосе культивируется. Мед имеет резкий запах и специфический не всегда приятный привкус.

 

Карпатский лавандовый мед

относится к разряду первосортных, обладает золотистым цветом и нежным ароматом. Пчелы делают этот мед из нектара светло-синих и голубовато-фиолетовых цветков многолетнего эфиромасличного растения лаванды, обрабатывается в Карпатах, Крыму, и на Кавказе.

 

Карпатский ваточниковый мед

пчелы делают из душистого нектара очень ценного медоносного растения ваточника. Этот светлый с желтым оттенком мед обладает нежным ароматом и великолепным вкусом. В жаркую сухую погоду, при высоких температурах,  он в сотах настолько испаряется, что с трудом откачивается даже при нагревании.

 

Карпатский липовый мед.

Один из лучших сортов меда, обладает чрезвычайно сильным и приятным ароматом, собственным специфическим вкусом, который легко распознается даже в смеси с другим медом. Цвет меда белый, иногда совершенно прозрачный, часто светло-янтарный, реже желтоватый или зеленоватый. Из липы карпатской мед имеет янтарно-желтый цвет, резкий очень приятный запах цветущей липы. В липовом меде отсутствуют лизин и гистидин. Обладает сильно выраженными питательными и лечебными свойствами. Обладает активным антибактериальным действием. Его антибактериальное действие проявляется даже в отношении грамположительных и грамотрицательных микроорганизмов, а также относительно инфузорий, амеб и трихомонад. Содержит летучие, нелетучие и мало летучие противомикробные вещества. Обладает отхаркивающим, противовоспалительным и легким слабительным действием. Находит свое применение при лечении многих простудных заболеваний  — ангине, насморке, ларингите, бронхите, бронхиальной астме, как сердечный укрепляющее средство, при воспалении желудочно-кишечного тракта, при болезнях почек и желчных заболеваниях. Обладает хорошим местным действием при гнойных ранах и ожогах (рана или место ожога смазываются медом).

 

Карпатский луговой мед

добывается из нектара луговых цветов (одуванчика, дубница, ивняка, чабреца, дикой герани, клевера, люцерны и т.д.). Цвет меда  от золотисто-желтого до темно-коричневого.
Имеет приятный ярко выраженный аромат и хороший вкус. Отличается высокими питательными и лечебными качествами. Предоставляет противомикробное действие. Если в меде преобладает нектар одуванчика — тогда он более насыщенного желтого цвета. Этот мед обладает смягчающим, противовоспалительным и болеутоляющим действием.

 

Карпатский люцерновый мед

имеет различные оттенки — от бесцветного до янтарного, обладает приятным запахом, напоминающим запах мяты. Даже при относительно высоких температурах почти не кристаллизуется.

 

Карпатский малиновый мед

пчелы собирают в большом количестве, в основном на цветках дикой малины. Мед отличного качества, белого цвета, с приятным ароматом, нежными вкусовыми качествами. Малиновый мед очень полезен или даже необходим при многих простудных заболеваниях.

 

Карпатский мелиссовый мед

пчелы делают из нектара цветков мелиссы или лимонной мяты.
Мед обладает невероятно нежными, прекрасными вкусовыми качествами.

 

Карпатский мятный мед

имеет запах этого растения, цвет — от янтарного до красного.
Мед из мяты содержит огромное количество витамина С.
Кристаллизуется мелкими зернами светло-желтого цвета. Применяется как желчегонное, успокаивающее, болеутоляющее, антисептическое средство.
Особенно ценится в Западной Европе.

 

Карпатский осотовый мед

белый по цвету, приятный на вкус, ароматный. Считается медом первого сорта. Производят его пчелы из нектара широко известного сорняка осота, облетая его многочисленные фиолетово-красные цветы в Карпатах

 

Карпатский пастернаковый мед

относится к светлым сортам с хорошими вкусовыми качествами.
Делают его пчелы из нектара крупных желтых цветков двухлетней растения пастернака, что произрастает в диком виде в Карпатах. Есть сведения, что пастернак в Карпатах является вторым медоносом после липы.

 

Карпатский подсолнечный мед

жидкий, золотистый, быстро кристаллизуется и становится светло-янтарным, иногда с зеленоватым оттенком или даже темноватым, имеет терпкий привкус.
Кристаллизация крупнозернистая

 

Карпатский оранжевый мед

один из самых лучших сортов меда. Его аромат напоминает запах цветов цитрусовых, приятный на вкус. Пчелы делают его из нектара цветков цитрусовых растений — мандаринов, лимонов, апельсинов, произрастающих в Закарпатской области Карпат.

 

Карпатский пустырниковый мед

светло-золотистого цвета, с легким ароматом и специфическим вкусом. Пчелы собирают его с цветков пустырника сердечного, что практически повсеместно — на пустырях, свалках, мусорных кучах и тому подобное. Цветки пустырника содержат много высокосахаристого нектара. Высокопроизводительный медонос.

 

Карпатский рапсовый мед

имеет беловатый, иногда желтоватый цвет, приятный аромат, приторный вкус.
Мед очень густой, быстро кристаллизуется крупными зернами иногда еще в ячейках сотов.
Плохо растворяется в воде, при длительном хранении закисает. Этот мед горьковатого вкуса и с горчичным ароматом. Обладает хорошими питательными и лечебными качествами.

Резедовый мед обладает невероятно интересным ароматом, запахом, очень приятный на вкус. Относится к категории высокосортных, в целом составляет достойную конкуренцию липовому меду. Пчелы активно собирают этот мед с цветков резеды душистой.

 

Карпатский рябиновый мед

из нектара цветков рябины обыкновенной, которая распространена повсюду в Карпатах. Мед имеет красноватый цвет, сильный аромат и хорошие вкусовые качества.

 

Карпатский синяковый мед

относится к первосортным видам меда и имеет светло-янтарный цвет, обладает приятным ароматом и очень хорошим вкусом.
Мед густой консистенции, медленно кристаллизуется. Пчелы собирают его с цветков синяка – очень  ценное медоносное растение, широко распространенной на юге Карпат, выращивается  для пчел в других зонах специально.

 

Карпатский сурепковый мед

зеленовато-желтого цвета, обладает слабым ароматом и хорошими вкусовыми качествами. Пчелы делают его из нектара цветков сорняка сурепки, которая растет везде, часто вблизи озер, болот, на сырых лугах Карпат. Сурепковый мед быстро кристаллизуется, для пчел в зимовке не пригоден.

 

Карпатский фацелиевый мед

светлого или кремового оттенка, с нежным ароматом и приятным вкусом относится к лучшим сортам меда, кристаллизуется быстро. Фацелия является одним из самых ценных и важных медоносных растений.

 

Карпатский хвойный мед

отличается своеобразным смолистым вкусом и ароматом, цвет темный, консистенция густая, кристаллизация крупнозернистая

 

Карпатский хлопчатниковый мед светлый

После кристаллизации становится белым. Имеет своеобразный аромат и нежный вкус. Кристаллизуется быстро, образуя мелкозернистую массу.

 

Карпатский цикориевый мед

по вкусовым и внешним признакам похож на обычный полевой мед.
Темный. Приятный на вкус, при потреблении. Обладает противомикробными свойствами.

 

Карпатский черничный мед

светлого цвета с красноватым оттенком, приятного вкуса, тонкого аромата.

 

Карпатский чертополоховый мед

пчелы берут из цветков чертополоха и похожего на него татарника.
Это мед желтого цвета, приятного сладкого вкуса, хорошо усваивается организмом.
Обладает противомикробным свойством. В основном употребляется при заболеваниях дыхательных путей.

 

Карпатский шалфейный мед

светло-янтарного цвета, очень приятного вкуса. Шалфей широко распространен в горах Карпат, в Крыму. Сбор меда из шалфея дикого (дубравного) незначителен в объемах

 

Карпатский шандровый мед

относится к светлым сортам меда и имеет приятный аромат и высокие вкусовые качества. Пчелы берут этот мед из нектара цветков ветвистого многолетнего растения шандры белой, что произрастает в Карпатах и на Алтае. Нектар цветков концентрированный и ароматный.

 

Карпатский эспарцетовый мед

золотисто-желтого цвета, очень ароматный и имеет приятные вкусовые качества. Пчелы делают его из нектара цветков многолетнего кормового растения эспарцета песчаного (посевного), произрастающего в диком виде в средней полосе европейской части Карпат и культивируется как кормовое растение во многих областях страны.

 

Карпатский яблоневый мед

светло-желтого, желтовато-коричневого цвета, хорошего качества, приятного тонкого вкуса. В свежем виде мед с яблони немного горчит, при длительном хранении горечь исчезает.

 

Карпатский мед падовый

от светло-янтарного до темно-бурого
(светлый собранный из хвойных деревьев, темный — из листьев) цвета.
Аромат выражен слабо. Вкус сладкий, не совсем приятный.
Падовый мед для зимовки пчел непригоден. Для людей может использоваться в пищу без ограничений. Он полезен, и обладает высокими лечебными свойствами благодаря повышенному количеству минеральных веществ и активных минералов.

 

Искусственный мед

Получают его путем кислотного (с помощью лимонной или другой органической кислоты) гидролиза тростникового или свекловичного сахара, сока дыни, арбуза, винограда и т. д.
Делается это методом испарения, пока смесь не достигнет нужной консистенции.
Арбузный, дынный и другие медовые смеси можно приготовить, отжимая мякоть фруктов и овощей, затем испаряясь в открытой посуде. Испарения продолжается до нужной густоты.
Смесь приобретает желтоватый оттенок. Доброкачественный продукт, полученный таким методом, называется искусственным медом, который, по существу и в действительности медом не является.
По содержанию глюкозы и фруктозы он схож с медом пчелиным.
Имеет специфический аромат, сладкий на вкус, содержит большое количество легкоусвояемых углеводов, минеральных и других питательных веществ.
Чтобы мед был более похож на натуральный, в него добавляют синтетическую медовую эссенцию. Иногда частично  добавляют натуральный мед, который имеет сильный аромат (гречишный, липовый, кориандр, разнотравный).

Для окраски искусственного меда используют отвар чая, зверобой (цветки), шафран и др.
Мед имеет вполне правдоподобный вид и хороший на вкус, его трудно отличить от настоящего. Подделку распознать можно только в лаборатории при микроскопическом и химическом исследовании.

В искусственном меде воды не более 22%, фруктозы и глюкозы — 48%, сахарозы — 30%, отсутствует цветочная пыльца, декстрин и фермент каталаза профилактических и лечебных свойств  этот мед не имеет. Как диетический продукт вполне полезен. Широко используется в кондитерской промышленности.

Похожие статьи:
Подробно про целебные свойства карпатского меда.
Целебные рецепты из Карпатского меда.
Настоящий карпатский мёд – или фальсификат?

Что такое белый мед? (с иллюстрациями)

Мед, продаваемый чаще всего, производится пчелами, собирающими нектар из различных цветочных источников, так называемый многоцветковый продукт, который имеет тенденцию окрашиваться в культовый янтарный оттенок. С другой стороны, сортовые или моноцветочные меды в основном состоят из нектара одного цветка и могут быть почти красными или практически бесцветными. Только белый мед можно разделить на три категории — белый, очень белый и даже водянистый. Чтобы получить эти виды меда, пчеловоды сосредоточат ульи на участках только с определенными бледными цветами, от люцерны и кипрея до шалфея и хлопка.

Медоносная пчела.

Пчеловоды считают, что простой белый мед наиболее близок к настоящему светло-янтарному цвету. К ним относятся мед, сделанный из таких цветов, как летний чертополох и хлопок. Не совсем чистый, но явно светлый, экстра-белый сорт меда происходит из таких цветов, как гавайский киаве, люцерна и шалфей.Ярко-фиолетовый кипрей и бледно-белые цветы липы вносят свой вклад в так называемый лагерь водной белизны, рекламируя почти полную прозрачность.

Из белого клевера можно производить белый мед.

Общее правило, которому следуют ценители меда: чем темнее оттенок, тем ярче его вкус.Это означает, что сорта белого меда, скорее всего, будут иметь самые тонкие вкусовые качества. Более темные сорта меда — от шиповника и цветка макадамии в семействе экстра-светлого янтаря до цветов сои и авакадо в темно-янтарном лагере — придадут дерзкий вид цветку, из которого они произошли.

Это не значит, что белый мед нельзя считать изысканным.Согласно National Geographic , гавайский пчеловод по имени Ричард Шпигель в начале 21 века производил белый мед, который считался одним из лучших в мире по цвету. Шпигель направляет своих пчел в сторону белых деревьев Киева на гавайском побережье.

Хотя белый мед, вероятно, будет содержать преобладание нектара и пыльцы цветов, указанных на этикетке, вероятно, что в нем есть и нектар других цветов.Некоторые из самых ценных белых медов — это те, которые производят пчелы, перекрестно опыляющиеся в местности, где обычно можно найти только один вид цветов. Это может быть важно не только для поваров, которые хотят добавить в рецепт определенного изолированного аромата, но и для травников, использующих мед в качестве дополнения к своему рациону лекарственными травами. Белые медоносные цветы, такие как шалфей, кипрей и белый клевер, издавна использовались для лечения различных заболеваний.

Чтобы получить белый мед, пчеловоды сосредотачивают ульи на участках с определенными бледными цветами, такими как люцерна.

Что такое белый мед и как он полезен для нашего здоровья?

В наши дни рафинированный сахар широко потребляется и легко доступен. Неудивительно, что многие из нас едят продукты, богатые этим нездоровым подсластителем. Несмотря на то, что с потреблением рафинированного сахара связаны различные проблемы со здоровьем, мы по-прежнему включаем в свой рацион сладкие и обработанные продукты.

Однако есть определенные средства, о которых мы должны знать, особенно для сладкоежек.Вместо того, чтобы есть продукты с высоким содержанием рафинированного сахара, альтернативные продукты, такие как мед, могут помочь утолить тягу к сладкому, одновременно поддерживая наше здоровье.

Белый мед по сравнению с другими видами меда

Все виды меда считаются полезными из-за содержащихся в них ферментов и питательных веществ, которые могут принести пользу нашему здоровью. Есть несколько вещей, которые отличают их друг от друга, в том числе их особое содержание питательных веществ, их вкус, цвет и место сбора пчелами.

Что касается белого меда, его можно идентифицировать по следующим характеристикам:

Белый мед имеет более мягкий вкус / PicHelp

• Белый мед имеет более мягкий вкус, особенно по сравнению с медом более темного цвета.
• Белый мед получают из шалфея, кипрея, белого клевера и люцерны.
• Не позволяйте названию вас сбить с толку. Белый мед на самом деле не белого цвета. На самом деле он почти такой же прозрачный, как вода, а иногда и очень светло-янтарный.
• Что действительно замечательно в белом меде, так это то, что он не подвергается обработке и почти идет прямо из улья. Вот почему его называют сырым медом.

Существует три основных типа белого меда, а именно гавайский белый мед (также известный как мед киаве), эфиопский белый мед и сливочный мед.

Польза сырого белого меда для здоровья

Тепло помогает избежать кристаллизации меда, но также помогает избавиться от бактерий и антиоксидантов.Белый мед не подвергается воздействию тепла, поэтому он может принести следующие преимущества для здоровья:

1. Сырой белый мед содержит фенольные соединения и флавоноиды, которые являются антиоксидантами, защищающими организм от повреждения клеток, вызванного свободными радикалами.
2. Сырой мед — и даже другие виды меда — могут помочь остановить кашель и облегчить боль в горле. Лучшее средство от кашля и простуды — сочетание меда и лимона с горячим чаем.
3. Мед может защитить организм от воспалений благодаря своим фитонутриентам.

Сырой белый мед также может помочь снизить вес, согласно исследованию Государственного университета Сан-Диего. Кроме того, он также может помочь снизить уровень сахара в крови.

Honey-Information

Мед — это мед, это так просто. Бутылка чистого меда содержит натуральное сладкое вещество, производимое медоносными пчелами из нектара растений или выделений живых частей растений. Ничего больше.

Когда ученые начинают искать все элементы, содержащиеся в этом замечательном продукте природы, они обнаруживают комплекс натуральных ароматизированных сахаров, а также следы ферментов, минералов, витаминов и аминокислот.

Мед производят пчелы на одном из самых эффективных предприятий в мире — ульях. 60 000 или около того пчел в улье могут вместе преодолеть 55 000 миль и посетить более двух миллионов цветов, чтобы собрать достаточно нектара, чтобы сделать всего фунт меда!

Цвет и вкус меда различаются в зависимости от источника пчелиного нектара (цветков). Фактически, в Соединенных Штатах существует более 300 уникальных видов меда, происходящих из таких разнообразных цветочных источников, как клевер, эвкалипт и цветы апельсина.Как правило, мед более светлого цвета имеет мягкий вкус, в то время как более темный мед обычно более устойчивый по вкусу.

Как производится мед

Вы когда-нибудь задумывались о том, что находится в бутылке меда?

Это действительно очень просто. Без консервантов. Без добавок ароматизаторов. Без дополнительной окраски.

Взгляните на путешествие без добавок, которое мед проходит от пчелы до бутылки, и убедитесь в этом сами.Бутылка меда на полке вашего супермаркета — не что иное, как чистая сладость, как задумано природой.

Из пчел

Полностью натуральное производство

Мед начинается с цветочного нектара, который пчелы собирают, естественным образом расщепляют на простые сахара и хранят в соты.Уникальный дизайн сот в сочетании с постоянным обмахиванием крыльями пчел вызывает испарение, в результате чего образуется густая сладкая жидкость, известная как мед.

Цвет и вкус меда варьируются от улья к улью в зависимости от типа цветочного нектара, собираемого пчелами. Например, мед из нектара цветков апельсина может быть светлым, а мед из авокадо или полевых цветов — темно-янтарного цвета.

Сбор урожая и извлечение

Пчеловоды — большие и мелкие — собирают мед, собирая сотовые структуры и соскребая восковой колпачок, который пчелы делают, чтобы изолировать мед в каждой ячейке.

После снятия колпачков рамы помещаются в экстрактор — центрифугу, которая вращает рамы, выталкивая мед из соты. Мед раскручивается по бокам экстрактора, где сила тяжести притягивает его ко дну, и его можно собирать.

Процедура и розлив в бутылки

После извлечения меда его процеживают, чтобы удалить оставшиеся куски воска или других частиц.Некоторые пчеловоды и разливщики могут нагревать мед, чтобы его было легче процедить, но это никак не влияет на естественный состав жидкости. Это только делает процесс процеживания проще и эффективнее.

После процеживания пора разлить в бутылки, наклеить этикетку и разнести мед по торговым точкам. Независимо от того, является ли контейнер стеклянным или пластиковым, или приобретен в продуктовом магазине или на фермерском рынке, если на этикетке ингредиента написано чистый мед, вы можете быть уверены, что ничего не было добавлено, от пчелы до улья в бутылку.

Виды меда

Цвет, вкус и даже аромат конкретного сорта меда могут различаться в зависимости от источника нектара цветов, которые посещает медоносная пчела. Цвета могут варьироваться от почти бесцветного до темно-коричневого, вкус может варьироваться от восхитительно мягкого до отчетливо яркого, и даже запах меда может слегка напоминать цветок.

Сортовой мед может быть лучшим по сравнению с сортовым вином с точки зрения ежегодных климатических изменений.Даже один и тот же цветок, цветущий в одном и том же месте, может давать немного другой нектар из года в год в зависимости от температуры и количества осадков.

В Соединенных Штатах доступно более 300 уникальных видов меда, каждый из которых происходит из разных цветочных источников. Пробел не позволяет нам перечислить все 300 разновидностей, поэтому мы перечислили некоторые из наиболее распространенных. Как правило, вкус меда более светлого цвета мягче, а меда темного цвета сильнее.

Чтобы получить более подробную информацию об этих и других цветочных источниках, а также найти конкретные сорта меда, попробуйте посетить Honey Locator.

Люцерна

Люцерна — бобовое растение с синими цветками. Цветет в течение всего лета и считается самым важным медоносом в Юте, Неваде, Айдахо, Орегоне и большинстве западных штатов. Люцерновый мед белого или светло-янтарного цвета с прекрасным вкусом. Из меда получается идеальный столовый мед для повседневного использования.

Авокадо

Мед из авокадо собирается из цветков калифорнийского авокадо. Мед авокадо темного цвета, с богатым маслянистым вкусом. Он прекрасно сочетается с заправками и соусами.

Липа

Это дерево распространено от Южной Канады до Алабамы и Техаса, и является продуктом цветков липы. Липовый мед часто отличается характерным резким привкусом.Мед белого цвета с сильным ароматом, который хорошо подходит для многих рецептов.

Черника

Из крошечных белых цветков куста черники, из нектара образуется мед, обычно светло-янтарного или янтарного цвета с полным, округленным вкусом. Черничный мед производится в Новой Англии и в Мичигане. Многие считают, что черничный мед — это мед, к которому добавлен аромат черники; это не так. Чистый черничный мед — это результат сбора пчелами нектара с кустов черники.Он прекрасно подходит для приготовления соусов и выпечки.

Гречка

Гречневая крупа лучше всего растет в прохладном влажном климате. Гречиха предпочитает легкие и хорошо дренированные почвы, хотя может хорошо расти и на сильнокислых почвах с низким плодородием. Гречку обычно сажают весной или находят в дикой природе. Цветет довольно рано и дает темно-коричневый мед с сильным, отчетливым ароматом. Гречка отлично подходит для приготовления соусов для барбекю и выпечки.

Клевер

Клеверный мед — это то, что большинство людей считают типичным медовым ароматом и цветом. Он широко используется «на столе». Несмотря на то, что клеверный мед является наиболее распространенным медоносом для производства нектара, он все еще остается разнообразным. Белый и желтый донник, а также белый и желтый донник являются наиболее важными для производства меда. В зависимости от местоположения и источника клеверный мед может варьироваться по цвету от водянисто-белого до очень светло-янтарного и имеет мягкий нежный вкус.(Есть несколько различных сортов клевера — посмотрите на поиск меда для белого голландского клевера, донника, донника белого и красного клевера).

Эвкалипт

Эвкалипт — один из самых крупных родов растений, насчитывающий более 500 различных видов и множество гибридов. Эвкалиптовый мед сильно различается по цвету и вкусу, но в целом это мед с ярким вкусом и легким лекарственным послевкусием. Может использоваться в выпечке, соусах, заправках.

Кипрей

Мед кипрея очень светлый или «водно-белый» по цвету и происходит из многолетнего растения, которое дает прекрасные пчелиные пастбища в северных и тихоокеанских штатах и ​​Канаде. Кипреи растут в открытом лесу, достигая в высоту от трех до пяти футов и покрытых красивыми розоватыми цветками. Он восхитительно сладкий и прекрасно подходит для десертных аппликаций.

Апельсиновый цвет

Апельсиновый мед может быть отдельным сортом, но часто это комбинация цитрусовых цветочных источников из апельсинов и близлежащих грейпфрутов или даже лаймов и лимонов.Апельсин — ведущий источник меда в южной Флориде, Техасе, Аризоне и Калифорнии. Апельсины цветут в марте и апреле и производят мед от белого до светло-янтарного цвета с характерным вкусом и ароматом цветов апельсина. Во всем мире его смакуют на столе для повседневного употребления или в тортах и ​​печеньях.

Шалфей

Шалфейный мед может происходить из многих различных видов шалфея. Кусты шалфея обычно растут вдоль побережья Калифорнии и в горах Сьерра-Невада.Шалфейный мед имеет мягкий нежный вкус. Обычно это белый или водно-белый цвет. У него довольно сладкий вкус, и он отлично сочетается с крепкими сырами. При покупке меда шалфея обратите внимание на то, что существует несколько разновидностей шалфея — посетите веб-сайт Honey Locator, чтобы найти шалфей черной кнопки (показан), белый шалфей, пурпурный шалфей и смешанный шалфей.

Sourwood

Несмотря на свое название, Sourwood, произрастающее в Аппалачах от южной Пенсильвании до Северной Джорджии, имеет сладкий, пряный, анисовый аромат и вкус.Мед очень ценится для использования на столе или во множестве кулинарных применений, таких как глазурь. Говорят, что у него прекрасное длительное послевкусие.

Тополь тюльпан

Тополь тюльпанов — великолепное, захватывающее дух высокое дерево с большими зеленовато-желтыми цветками, которые невозможно не заметить. Обычно цветет в мае месяце. Тюльпановый мед из тополя производится от юга Новой Англии до южного Мичигана и на юге до государств Персидского залива к востоку от Миссисипи.Мед имеет темно-янтарный цвет, однако его вкус не такой сильный, как можно было бы ожидать от темного меда. Он имеет множество применений в выпечке и кулинарии.

Tupelo

Мед Tupelo производится на юго-востоке США. Деревья тупело имеют грозди зеленоватых цветов, которые позже превращаются в мягкие, похожие на ягоды плоды. В южной Джорджии и северо-западной Флориде тупело является ведущим медоносом, производящим тонны белого или очень светлого янтарного меда в апреле и мае.Мед имеет мягкий приятный вкус и не гранулируется. Дерево Тупело было обозначено как находящееся на «Ковчеге вкуса» — тех растений и животных, которые находятся под угрозой исчезновения и которые должны быть защищены.

Белый мед тигрей — Presìdi Slow Food

Тыграй — самый северный регион Эфиопии, граничащий с Эритреей на севере и низменностями Данкалия на востоке. Его сердце находится на плато на высоте около 2000 метров, среди ландшафта, перемежаемого впечатляющими красными горами и впечатляющими каньонами, где, согласно местной поговорке, «горы собираются для встречи».Зона известна многочисленными скальными церквями: они представляют собой монолитные постройки 1200 года, примыкающие к крутым склонам и врезанные в песчаник.
Здесь четко различимы сезоны: два периода дождей сменяются засушливыми сезонами с небольшой растительностью. Весной (с сентября по декабрь), после сезона дождей, ландшафт меняется и становится зеленее. Именно в этот период пчелы могут приступить к работе с различными доступными цветами. Несмотря на засушливость местности, годовой урожай меда достаточно высок.Это связано с широким распространением пчеловодства. Мед собирают два раза в год: первый сбор урожая происходит с сентября по декабрь, и урожайность выше; второй — с мая по июнь (правда, только в особо дождливые годы). Три вида производимого меда различаются по цвету: красный, желтый и белый. 90% продукции состоит из меда ярко-белого цвета, хорошей консистенции и крупнозернистого, но неоднородного цвета. Вкус не очень сладкий, с интенсивным послевкусием.Его цвет обусловлен цветением местности: необходимо провести исследование, чтобы определить вид, но, по-видимому, они в основном принадлежат к семейству губчатых (например, шалфей) и, в меньшей степени, к опунции и молочай. Белый мед, известный и ценимый во всей Эфиопии, традиционно подается во время фестивалей с приготовленным на пару белым хлебом из пшеницы. До создания Президиума производители продавали продукцию посредникам. Затем его часто смешивали с более дешевым медом и перепродавали как продукт, который больше не походил на оригинальный.

Вернуться в архив> В состав Президиума входят 16 пчеловодов, объединенных в ассоциацию «Селам» в городе Вукро. Благодаря Президиуму товарный товарный вид улучшился, теперь он продается в стеклянных банках с этикетками.
В настоящее время в Вукро завершается строительство нового многоцелевого цеха, который позволит производителям добывать и продавать свой мед, а также делать его доступным для дегустации. Кроме того, технические эксперты CONAPI (Итальянский консорциум пчеловодов и фермеров, занимающихся органическими продуктами) помогают составить регламенты на продукцию, чтобы гарантировать подлинность и качество продукции.
С 2009 года Tigray White Honey является частью сети Honeys of Ethiopia, проекта, целью которого является поддержка лучших ремесленных медов Эфиопии; символы богатства местного биоразнообразия.

Производственная площадка
Вукро (Угоро), регион Тыграй

Технический партнер
Конапи

Нажмите здесь и посмотрите видео о сети Honey в Эфиопии!
www.youtube.com/watch?v=Gr1eTimdD8A&list=UUf6EDUAjaUUnx2Dm18qhXiQ

16 пчеловодов, объединившихся в ассоциацию Селам

Президиум

В президиуме участвуют 16 пчеловодов, объединенных в ассоциацию Селамро в городке Селамро.Благодаря Президиуму товарный товарный вид улучшился, теперь он продается в стеклянных банках с этикетками.
В настоящее время в Вукро завершается строительство нового многоцелевого цеха, который позволит производителям добывать и продавать свой мед, а также делать его доступным для дегустации. Кроме того, технические эксперты CONAPI (Итальянский консорциум пчеловодов и фермеров, занимающихся органическими продуктами) помогают составить регламенты на продукцию, чтобы гарантировать подлинность и качество продукции.
С 2009 года Tigray White Honey является частью сети Honeys of Ethiopia, проекта, целью которого является поддержка лучших ремесленных медов Эфиопии; символы богатства местного биоразнообразия.

Производственная площадка
Вукро (Угоро), регион Тыграй

Технический партнер
Конапи

Нажмите здесь и посмотрите видео о сети Honey в Эфиопии!
www.youtube.com/watch?v=Gr1eTimdD8A&list=UUf6EDUAjaUUnx2Dm18qhXiQ

Производители

16 пчеловодов объединились в ассоциацию Selam

5 преимуществ сырого белого меда — TheWetLab

5 преимуществ сырого белого меда

1) Натуральное средство от всех проблем со здоровьем:

Сырой белый мед содержит множество полезных ингредиентов.К ним относятся витамины, минералы, аминокислоты и другие соединения, которые, как известно, оказывают различное воздействие на организм человека.

Некоторые из этих веществ могут быть ответственны за различные преимущества для здоровья сырого белого меда.

2) Предотвращает рак:

Белый мед — одно из самых эффективных средств борьбы с раком. Это помогает предотвратить размножение и распространение раковых клеток.

Он также естественным образом убивает опухолевые клетки. Белый мед является хорошим источником антиоксидантов, которые защищают от различных заболеваний, таких как болезни сердца, диабет, заболевания печени и других.

3) Улучшает пищеварение:

Доказано, что сырой белый мед улучшает пищеварение. Он улучшает вашу пищеварительную систему, увеличивая количество желчи, вырабатываемой в печени.

Желчь помогает расщеплять жиры и белки на более мелкие молекулы.

4) Помогает предотвратить инфекции:

Считается, что мед действует как природный антибиотик, предотвращающий разного рода инфекции. Это также помогает предотвратить инфекции, вызванные бактериями, вирусами и грибками.

Защищает от простуды, гриппа и других вирусных заболеваний, таких как ветряная оспа, корь и другие.

5) Способствует здоровью сердца:

Белый мед способствует хорошему здоровью сердца. Он сохраняет сердце здоровым, предотвращая отложение холестерина в артериях.

Он также снижает риск сердечного приступа или инсульта.

Наконец, стало известно, что сырой белый мед улучшает кровообращение. Он сохраняет эластичность и гибкость кровеносных сосудов, улучшая кровоток.

Это важный фактор в предотвращении сердечных заболеваний и других сердечных проблем.

У нас также есть блоги о 5 преимуществах черного перца и 5 преимуществах корицы.

Более подробную информацию о влиянии меда на организм можно найти в следующей инфографике:

Также читайте другие наши блоги:

5 преимуществ корицы

5 преимуществ черного перца

Говоря о преимуществах и использовании 5 преимуществ меда, мы постарались найти для вас дополнительную информацию.Здесь мы рассказываем о пользе белого меда.

В Интернете можно найти много информации о преимуществах белого меда. Мы попытались упростить и обобщить эту информацию здесь.

Преимущества сырого белого меда следующие:

Преимущества белого меда — обзор

1) Белый мед лечебный:

Сырой мед — это натуральный продукт для здоровья, он обладает целебными свойствами и может использоваться при различных заболеваниях. Его с давних времен применяют для лечения различных заболеваний.

Может использоваться для лечения респираторных заболеваний, проблем с желудком и даже некоторых кожных заболеваний. Он может помочь при лечении ран и ожогов, его также можно использовать как антимикробное средство.

2) Хорошо для кожи:

Сырой белый мед полезен для кожи, поскольку обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Он также кондиционирует кожу, увлажняя и питая слои кожи.

3) Усилитель энергии:

Сырой белый мед придает телу естественный заряд энергии.Это связано с высоким содержанием углеводов и сахаров в меде.

Он немедленно повышает уровень сахара в крови и мгновенно обеспечивает организм энергией.

4) Хорошо для горла:

Сырой белый мед успокаивает горло, снимает кашель и простуду. Он уменьшает раздражение в горле, а также уменьшает количество слизи, связанной с кашлем и простудой.

Также помогает очистить носовые пазухи.

5) Помогает похудеть:

Мед состоит из нескольких минералов и витаминов.Он также состоит из антиоксидантов, которые помогают сжигать жир.

Его можно использовать в качестве подсластителя, альтернативного сахару, и помогает снизить потребление сахара в организме. Это также увеличивает уровень энергии и сохраняет вашу активность.

6) Подходит для костей и зубов:

Фруктоза, содержащаяся в меде, укрепляет зубы, а также поддерживает надлежащую плотность костей. Это снижает риск остеопороза и сохраняет зубы крепкими.

7) Для сердца:

Богатое содержание антиоксидантов и флавоноидов в меде помогает поддерживать здоровье сердца.Он предотвращает отложение холестерина в крови на стенках артерий и, таким образом, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Мы надеемся, что вам понравилось узнать о 5 преимуществах меда и вы нашли его полезным!

Источники и ссылки, использованные в этой статье:

Лекарственное и косметическое использование пчелиного меда — обзор Э. Эдиривира, Нью-Йорк Премаратна — Аю, 2012 г. — ncbi.nlm.nih.gov

Мед, прополис и маточное молочко: всесторонний обзор их биологического действия и пользы для здоровья, проведенный В. Р. Пасупулети, Л. Саммугамом, Н. Рамешем… — Окислительная медицина и…, 2017 — хиндави.com

Традиционное и современное использование натурального меда при болезнях человека: обзор Т. Этерафа-Оскуеи, М. Наджафи — Иранский журнал основных медицинских…, 2013 г. — ncbi.nlm.nih.gov

Неврологические эффекты меда: настоящее и будущее М. Миджанур Рахман, С.Х. Ган, М. Халил -… на основе дополнительных и…, 2014 — hindawi.com

Один из самых редких медов в мире производится с этого гавайского острова

Ульи для орхидей Fairmont Flow

Орхидея Fairmont

Если вы прогуливались по отделу меда в любом магазине для гурманов, скорее всего, вы видели множество дорогих медов, различающихся по вкусу, аромату, текстуре и цвету.Безумие думать, что во всем мире существует более 300 видов меда, каждый из которых производится невероятными пчелами, которые играют огромную роль в опылении нашей экосистемы.

Один из самых редких медов в мире происходит с Большого острова, а точнее, из леса площадью 1000 акров под названием Пуако, который также является естественной средой обитания пчел. Лес является домом для Киаве, мескитового дерева пустыни, произрастающего в Колумбии, Эквадоре и Перу, которое было завезено на Большой остров в 1828 году. Эти отдельные тонкие деревья вырастают до 60 футов в высоту и имеют ярко-желтые цветы, с которых собирают пчелы. нектар для производства меда Киаве.Медоносные пчелы, которые производят этот мед, почти исключительно питаются цветками этого типа деревьев, что делает мед почти на 100% моноцветным.

Ульи для орхидей Fairmont Flow

Орхидея Fairmont

Мы поговорили с Майклом Домье, владельцем компании Rare Hawaiian Honey Company и пчеловодом в Fairmont Orchid, Гавайи, о том, что делает мед Kiawe таким особенным, как определить, высшего качества ваш мед, о сохранении пчел и многом другом. Вот что он сказал.

Вы производите один из самых редких в мире медов — мед киаве.Почему он один из самых редких в мире? Что делает его таким особенным?

Мед Киаве — один из самых редких сортов меда в мире, потому что этот конкретный вид дерева был почти полностью уничтожен в его естественной среде обитания, в пустынях тихоокеанского побережья Колумбии, Эквадора и Перу. Дерево было завезено на Гавайи, но только в одном месте можно стабильно производить красивый сырой, органический, белый моноцветный мед Киаве, который мы разливаем в бутылки. Мед Киаве исключительно уникален, потому что он естественным образом кристаллизуется в шелковисто-гладкий кремообразный мед.Он белого цвета и имеет очень тонкий вкус, в отличие от всего, что люди когда-либо пробовали раньше.

Когда дело доходит до качества меда, как узнать, что вы пробуете хороший продукт?

Сырой органический мед — это мед высшего качества, который вы можете купить. Сырой мед будет содержать частицы пыльцы и естественные ферменты, которые пчелы использовали для лечения меда. Сырой органический мед сначала жидкий, но он довольно быстро кристаллизуется в банке. Мед Киаве кристаллизуется в очень кремообразную гладкую текстуру, но большинство разновидностей сырого меда будут очень зернистыми, когда они кристаллизуются.Но мед можно снова измельчить, осторожно нагрея его в теплой кастрюле с водой. Старайтесь не нагревать его выше 115F.

Как вы начали заниматься пчеловодством?

Мой интерес к пчеловодству возник, когда у меня была виноградная лоза маракуйи, загруженная цветами, но она не завязывала плодов. Я купил один улей, чтобы опылять цветы маракуйи. Поскольку я по профессии биолог, пчелы меня очень заинтересовали. Я научился содержать пчел, просто зайдя в Интернет.

Майкл Домейер и шеф-повар Давид Вивиано

Орхидея Fairmont

Назовите три основных причины, по которым сохранение медоносных пчел так важно?

Пчелы производят около 75% пищи, которую мы едим. Если мы потеряем пчел, еда станет намного дороже из-за ее нехватки, а разнообразие продуктов, которыми мы наслаждаемся, сократится. Некоторые части мира могли бы поразить голод без пчел.

Fairmont Orchid является домом для 80 000 медоносных пчел, производящих киаве, и предлагает бесплатные еженедельные туры по ботаническому саду и пчелам, которые включают углубленное изучение нескольких видов тропических растений и четырех ульев на территории.Когда вы проводите для гостей экскурсии по ульям, что вы надеетесь, они заберут после экскурсии.

Прежде всего, я хочу, чтобы люди повеселились во время пчелиных туров в Fairmont Orchid. Но я также хотел бы, чтобы они лучше понимали процесс пчеловодства, то, как производится мед, и насколько важны пчелы для планеты.

Что вы думаете о других отелях, включающих программу медоносных пчел?

Я думаю, что отели, в которых размещаются ульи, помогают повысить осведомленность о тяжелом положении пчел.Но более того, в этих отелях есть возможность поделиться со своими гостями удивительным сырым медом, сделав его украшением номера или ингредиентом восхитительного пункта меню.

Acacia White Honey — малиновый

Что такое кашмирский мед из белой акации?

Мед ценится во всем мире, и его почитают с древних времен. Когда мы думаем о меде, мы обычно представляем себе светлый мед со сладким вкусом. Во всем мире существует 300 различных сортов меда, но мед из белой акации превосходит их все по вкусу и пользе для здоровья.

Мед из белой акации — это чистый органический мед, который получают из нектара цветка черной акации, которая в основном встречается в Северной Америке. известная как «ложная акация». Тип акациевого меда зависит от цвета цветка акации. Есть два лучших вида акациевого меда: белая акация и медовая желтая акация.

Самый чистый мед, который вы когда-либо могли попробовать, — это мед кашмирской белой акации. Вкус и натуральные свойства этого меда настолько реальны, насколько это возможно.В Кашмирской долине дерево акации — редкое дерево со слегка розовыми или белыми цветами. В середине апреля-мая происходит цветение. Он держится 10-15 дней, поэтому в этот период цветы очень богаты нектаром, что привлекает множество медоносных пчел. Многие пчеловоды все это время держат свои ящики для пчел на полях для сбора акациевого меда.

Характеристики Касмирского меда из белой акации:

Белая акация со следами ванили, чистым цветочным ароматом и без послевкусия обладает сладким и нежным ароматом.Акациевый мед легко воздействует на язык, в отличие от многих видов меда, которые могут быть очень властными; Вы также можете насладиться более чем одной-двумя чайными ложками акациевого меда прямо из бутылки или контейнера, не чувствуя, что вы перестарались.

Вторая причина, по которой мед из кашмирской акации так распространен, из-за высокого содержания фруктозы заключается в том, что он очень медленно кристаллизуется на полке. Кашмирский акациевый мед кристаллизуется редко.

Чем акациевый мед безопаснее других сладких продуктов?

Негативное воздействие белого сахара на организм все еще обсуждается.Однако мед белой акации — отличный заменитель, который можно употреблять как сладкий, но при этом полезный. Хотя мед также включает простые сахара в своем химическом составе, он сильно отличается от белого сахара, потому что он содержит около 30 процентов глюкозы и 40 процентов фруктозы, с 20 процентами дополнительных сложных сахаров, двух моносахаридов или простых сахаров. Помимо этого, в акациевом меде также присутствует декстрин, который представляет собой крахмалистое волокно. Эта смесь помогает организму контролировать уровень сахара в крови. В частности, мед акациевый — лучший мед, потому что он имеет самый низкий уровень сахарозы среди всех видов меда и более высокое содержание фруктозы, что делает его подходящим для диабетиков.

Польза акациевого меда для здоровья:

1. Богат антиоксидантами:

Благодаря высокой концентрации природных антиоксидантов, которые борются с повреждением от свободных радикалов, мед белой акации, как и большинство его разновидностей, предлагает широкий спектр преимуществ для здоровья. В частности, акация богата флавоноидами, которые, как считается, сводят к минимуму риск сердечных заболеваний, инсульта и некоторых форм рака (включая рак легких).

2. АНТИБАКТЕРИАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА:

Акациевый мед обладает природными антибактериальными свойствами.В его состав входят вещества, которые создают и выделяют в организм перекись водорода — кислоту, которая, как известно, уничтожает бактерии. Это также мощный антисептик, полезный для лечения язв на теле как для наружного, так и для внутреннего применения, лечения кожных заболеваний, таких как прыщи и экзема, и даже лечения глазных заболеваний, таких как конъюнктивит и ссадины роговицы.

3. БОГАТЫЕ МИНЕРАЛАМИ И ВИТАМИНАМИ:

В акациевом меде содержатся важные минералы и витамины, в том числе магний и витамин С.Он используется как противовоспалительное средство, как и большинство видов меда, что делает его безопасным средством от боли в горле, кашля и проблем с дыхательной системой. Употребление меда с небольшим количеством лимонного сока помогает избавиться от заложенности горла и инфекций.

4 . МОЖНО ПОТРЕБИТЬ БОЛЬНЫМ ДИАБЕТОМ:

Благодаря высокому содержанию фруктозы и низкому гликемическому индексу, некоторые диетологи и врачи советуют своим пациентам с диабетом, что мед из акации — лучший сорт для них.Если вас беспокоит влияние меда на уровень сахара в крови, вам следует проконсультироваться с врачом перед его употреблением.

5. АНТИВАРНЫЙ АГЕНТ:

Он богат железом, калием, медью, цинком и кальцием, а также другими минералами. Он также богат витамином С и другими антиоксидантами. Таким образом, это может помочь свести к минимуму морщины в пожилом возрасте. Для многих людей, которые хотят сохранить молодость, это очень важно: помимо улучшения кожи, это также помогает снять воспаление, минимизировать шрамы и ожоги.Наружное нанесение меда в качестве маски для лица увлажняет вашу кожу, увлажняет сухую кожу и, таким образом, дает вам сияющую и сияющую кожу.