Виноград в меду: Виноград со вкусом меда или мармелада выращивают под Иркутском

Как это сделать

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
• В большой миске ИЛИ в мешке для хранения размером галлон (мой выбор!) Аккуратно смешайте виноград с оливковым маслом, тимьяном, солью и перцем.
• Выложите виноград на большом противне в один слой.
• Не загромождайте виноград.
• Выпекайте, периодически встряхивая сковороду, пока кожица винограда не начнет раскалываться, примерно 15–18 минут.
• Вынуть виноград из духовки.
• Сбрызнуть медом.
• Подавайте немедленно ИЛИ дайте постоять при комнатной температуре.
• ** Дождитесь полуночи и съешьте виноград, чтобы удачи по-итальянски в Новом году!

Людей, которым нравится это блюдо

Рейтинг

Зеленый виноград, обжаренный в меде и розмарине с миндалем

Очистка винограда для этого роскошного десерта в Apicius позволяет фруктам впитать ароматы меда и розмарина.Ресторан удаляет только самые крупные семена, но мы предлагаем удалить их все.

Очистка винограда для этого роскошного десерта в Apicius позволяет фруктам впитать ароматы меда и розмарина. Ресторан удаляет только самые крупные семена, но мы предлагаем удалить их все.

Выход: 4 порции

Состав

• 3 ст. сахар
• 2 ст.масло
• 24 цельного миндаля
• 1 ч. Л. свежие листья розмарина
• 2 стакана мускатного винограда
• ¹ ⁄ ₄ стакана меда
• 2 ст. коньяк
• Сок 1/2 лимона
• ¹ ⁄ ₂ пинта ванильного мороженого

Инструкции

1. Положить сахар и 1 ч. воды в небольшой тяжелой сковороде на среднем огне и варить, пока сахар не растает и не станет золотистым, 5-7 минут.Взбить венчиком ¹ ⁄ ₂ ст. сливочного масла, затем добавьте миндаль и 2 ч. воды. Готовьте, помешивая, 2-3 минуты, пока миндаль не подрумянится и не покроется карамелизированным сахаром. Двумя вилками поднимите миндаль из сахара по одному и положите на решетку, чтобы полностью остыть.
2. Измельчите половину розмарина и отложите. Виноград очистить острым ножом. Используя швейную иглу, осторожно удалите и выбросьте косточки с каждой виноградины, сохраняя при этом мякоть неповрежденной. Накройте виноград полиэтиленовой пленкой и отложите в сторону.
3. Остаток плавки 1 ¹ ⁄ ₂ ст. масло в средней неглубокой сковороде на среднем огне. Добавьте мед и доведите до кипения. Добавьте виноград и встряхните сковороду, чтобы они покрылись равномерно. Добавьте коньяк и осторожно зажгите кухонной спичкой, прикрыв крышкой, чтобы при необходимости погасить пламя. Как только пламя погаснет, добавьте лимонный сок и оставшийся рубленый розмарин. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите около 2 минут, пока соус не загустеет, а виноград не прогреется.
4. Чтобы подать на стол, разделите виноград и соус по четырем тарелкам для десерта. Разложите по 6 миндальных орехов в каждой миске, затем посыпьте оставшимся розмарином виноград и миндаль в каждой миске. Поместите шарик ванильного мороженого в центр каждой миски и украсьте каждую короткую веточку розмарина без листьев, если хотите.

Жареный виноград с арахисовым маслом и мюсли

Жареный виноград с арахисовым маслом и мюсли

Улучшение завтрака: жареный виноград на домашней мюсли с арахисовым маслом ~ Деанна Сегрейв-Дейли, RD

: Калифорнийская комиссия по столовому винограду выплатила компенсацию компании Recipe ReDux (совладельцем которой является ReganMillerJones, Inc.и Teaspoon Communications), чтобы спонсировать этот конкурс рецептов. Поэтому мы не имеем права выигрывать призы, связанные с конкурсом. Мои мысли и мнения принадлежат мне.

Я сделал то, чего никогда раньше не делал на кухне.

Виноград жареный.

Попробовав немного тепла из духовки, я подумал: «Какого черта мне понадобилось 43 29 лет, чтобы сделать это впервые?»

Вдохновение для моей обжарки «эврики» пришло из последнего конкурса участников Recipe ReDux , спонсируемого Комиссией по столовому винограду Калифорнии.Я сразу же подумал о том, чтобы сделать изюминку культового американского сэндвича: PB&J. Я быстро придумал часть арахисового масла — адаптацию одного из моих любимых рецептов мюсли, когда-либо созданных Ashley @ Cook Nourish Bliss.

Затем желейная часть.

Хммммм.

Я знал, что не хочу иметь дело с покупкой пектина, стерилизацией банок, кипячением больших кастрюль с водой и т. Д. Затем я прочитал рецепт обжаривания вишни и подумал: «Почему не виноград?»

Очевидно, я опаздываю на игру на , эта штука с жареными фруктами , но лучше поздно, чем никогда.Измельчение масла и меда с небольшим количеством соли, а затем 20 минут в духовке — вот эти теплые жареные красавицы. Потребовалось много силы воли, чтобы перестать есть их, потому что я еще не добавил их в мюсли и не сделал никаких фотографий!

Состав

Шкала 1x2x3x

Для мюсли:

• 1/4 стакана оливкового или канолового масла
• 6 чашек овсяных хлопьев
• 3/4 стакана арахисового масла с кусочками или без добавок
• 1/3 стакана меда
• 1/3 стакана молотого льняного семени
• 2 столовые ложки кленового сиропа
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки соли

Для винограда:

• 2 фунта Калифорнийского красного винограда, вымытого
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 1 чайная ложка меда
• Даш соль
• Молоко порционное

Инструкция

1. Чтобы приготовить мюсли, разогрейте духовку до 325 градусов.Выстелите противень с выступом пергаментной бумагой.
2. В большой сковороде на среднем огне добавьте 1/4 стакана оливкового масла. Добавьте овсяные хлопья и перемешивайте 3-5 минут, пока они не станут слегка поджаренными. Снимите с огня и вылейте в большую миску.
3. Добавьте арахисовое масло и мед в небольшую кастрюлю. Перемешайте на среднем огне, пока хорошо не перемешается (около 2–3 минут). Снимите с огня и влейте вместе с овсяными хлопьями.
4. Добавьте льняное семя, кленовый сироп, ваниль, корицу, мускатный орех и соль. Размешайте как следует.
5. Равномерно распределить на пергаментной бумаге.Выпекать 15 минут, помешивая каждые 5 минут или около того (последние 5 минут наблюдайте, чтобы не поджечь овес). Выньте из духовки и дайте полностью остыть.
6. Пока гранола остывает, поджарьте виноград. Сбросьте духовку на 400 градусов. Выстелите противень новым листом пергаментной бумаги. Разложите виноград (они могут оставаться на лозе) так, чтобы весь виноград был на бумаге (а не друг на друге). Сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла, 1 чайной ложкой меда и щепоткой соли. Жарить 20 минут.Вынуть из духовки и дать остыть.
7. Для подачи ложкой 1/2 стакана мюсли в миску и влить молоко. Сверху выложите 1/2 стакана обжаренного винограда.

Итак, несколько интересных фактов о калифорнийском винограде:

• У них сезон с мая по январь года (этот конкурс назывался « Осень в любви с виноградом» — понятно?)
• Красный, зеленый и черный виноград содержат антиоксидантов и полифенолов , которые защищают наши клетки и полезны для здоровья сердца
• Виноград всех цветов также содержит калий и является хорошим источником витамина К
• Одна порция 3/4 чашки = 90 калорий, без жира, без холестерина и практически без натрия

Вы когда-нибудь готовили из винограда? Какой твой любимый цвет винограда?

Из Греции, осень: обжаренный в меду виноград с тимьяном

Последние пару недель были вихрем, почти таким же захватывающим, как когда вышла моя поваренная книга Ancient Grains.Во-первых, это были съемки документального фильма « Rise of the Grains », в котором были визиты к моим любимым бостонским поварам. Скоро будет замечательный фестиваль Let’s Talk About Food в Бостоне, где я разделила сцену с шеф-поваром Мэри Дюмон из ресторана Harvest , которая заставила всех нас упасть в обморок от своих цельнозерновых ржаных ньокки с рикоттой, приготовленных из свежемолотой местной муки. от Four Star Farms в западном Массачусетсе. О боже! В свободное время пытаюсь написать книгу 2, почтовый ящик трещит по швам, а сейчас осень.Это заставляет меня иногда останавливаться на месте и вдыхать завораживающий свет, радугу разноцветных листьев деревьев и темно-синий оттенок неба. Я очень надеюсь, что вы еще не устали от моего стрима Instagram .

Тем не менее, посреди всего этого волнения я продолжаю готовить — на самом деле, иногда я готовлю еще больше, когда вокруг меня что-то сходит с ума, потому что приготовление пищи сосредотачивает меня, замедляет меня, успокаивает мои нервы. А садиться есть, очевидно, даже лучше. Но неизбежно я упрощаю свое питание, когда мир вокруг меня быстро вращается.

Сегодняшний виноград, обжаренный в меде, — тому пример. Этот рецепт аппетитный, но на нем легко написано, и он быстро становится моим новым любимым способом подачи винограда. Он адаптирован по рецепту из моего любимого греческого журнала Gastronomos с прошлого лета. Я желаю, чтобы вы все умели читать по-гречески, потому что этот журнал является чрезвычайно информативным и вдохновляющим изданием о кулинарии, полным хорошо изученных историй, изысканных рецептов и раздела с десертами, за которые стоит умереть — благодаря талантливым рукам и захватывающим дух навыкам шеф-кондитера Стелиоса Парлиароса. .Недавно он открыл магазин в Афинах под названием Sweet Alchemy , который мне еще предстоит посетить. Но боюсь, что перееду сюда. Чтобы дать вам представление, я привел ссылки на несколько фотографий.

Мне нравится подавать этот виноград на десерт, рядом с ванильным мороженым и в сопровождении восхитительного печенья с орехами и оливковым маслом (боюсь, вам придется немного подождать, пока рецепт не будет опубликован в кулинарной книге). Вы также можете положить теплый обжаренный виноград в центр сырной тарелки на десерт, как я сделал на недавнем ужине, рядом с ароматным сыром Робусто, кусочком испанского манчего и полено козьего сыра. Gastronomos предлагает еще несколько предложений по сервировке: добавьте в простой листовой салат немного винограда или подайте его рядом с жирной рыбой. Я бы выбрал обжаренную синюю рыбу, которая водится в Новой Англии, или лосося. Но с такой же легкостью можно положить гроздь винограда рядом с простой куриной грудкой. Наслаждаться!

Для изображений в этом посте я использовал немного оставшегося шафранового меда из моего недавнего поста.

Виноград, обжаренный в меде с тимьяном

Безглютеновый / Вегетарианский

Обслуживает от 4 до 6

Оливковое масло первого холодного отжима, для чистки кистью
Виноград без косточек от 3/4 до 1 фунта, предпочтительно две грозди, промытые (см. Мелкие детали)
2–3 столовые ложки меда
Несколько веточек тимьяна (по желанию)
Морская соль мелкого помола и свежее перец черный молотый

1 Поставьте решетку в центр духовки; разогрейте до 400 ° F.

2 Отрежьте кусок пергамента, чтобы он поместился в форму для выпечки емкостью 2 литра, так чтобы он доходил до стенок. Смажьте бумагу оливковым маслом и поместите гроздь винограда в сковороду. Сбрызнуть медом и украсить тимьяном. Посыпьте щепоткой соли и несколькими оборотами перца.

3 Жарьте до тех пор, пока из винограда не выделится часть сока, а некоторые из них лопнут и начнут сморщиваться, от 30 до 35 минут, в зависимости от сорта и размера.

4 Необязательно: снимите сковороду и разогрейте жаровню в течение нескольких минут с решеткой, расположенной на расстоянии около 4 дюймов от источника тепла.Обжаривайте, внимательно наблюдая, пока на нескольких ягодах винограда не появятся почерневшие пятна, 2–3 минуты. Подавать в теплом виде, отрезая кусочки кухонными ножницами и добавляя сверху немного сока.

Тонкости
Для потрясающей презентации обязательно выберите одну или две грозди винограда. А еще лучше, если вы сможете достать свежий ароматный виноград с фермерского рынка!
Для сырной тарелки или к десерту я люблю сбрызнуть виноград 3 столовыми ложками меда, что также даст вам больше сока! На ужин я бы использовал только 1 столовую ложку.Но, как всегда, сладость — дело личных предпочтений, и если еще остались сладкие соки, не выбрасывайте их, а на следующий день поливайте йогуртом.
Вы можете сделать виноград, включая этап 3, на 1 день вперед. Дайте остыть до комнатной температуры, накройте полиэтиленовой пленкой и охладите. Выньте противень из холодильника, когда разогреете жаровню, и перейдите к шагу 4.

Запеченный сыр фета с виноградом и медом

Если бы я знал раньше, что запеченный в духовке сыр фета такой вкусный, но такой простой в приготовлении, я бы не стал так долго ждать, чтобы приготовить его.Запекание в духовке значительно меняет текстуру, становится почти мягким и легко намазывается на кусок хлеба или тосты. Этот рецепт запеченного сыра фета с виноградом и медом идеально подходит в качестве аперитива или гарнира, и вы можете отказаться от него в зависимости от сезона и свежих продуктов, которые у вас есть под рукой. В начале осени я подумал, что черный виноград хорошо сочетается с медом для кисло-сладкого рецепта. Виноград придает блюду кислинку, мед смягчает блюдо, а ароматные травы — более глубокий вкус.

Как и многие люди, я люблю осень за изобилие сезонных продуктов, желание оставаться в тепле и уюте и уделять время себе. Но я также должен сказать, что не видел, чтобы это лето проходило мимо, которое всегда оставляет горьковато-сладкий привкус. Здесь осень — это также момент, когда вы начинаете мысленно готовиться к темным месяцам, когда небо по большей части серое до марта. Если берлинцы наслаждаются летом в полной мере, на то есть веская причина! Со своей стороны, я четко уравновешиваю это, предаваясь еде, у каждого свои слабости.И, честно говоря, тот факт, что скоро начинается сезон раклетов, добавляет положительный момент пейзажу — испеченных фетов тоже подойдут -!

Plus de Recettes à la feta:
Котлеты из нута с грибами и шпинатом
Салат из киноа с молодым шпинатом, гранатом, фетой и виноградом


40 Жареный виноград с сыром Feta

Мед

Ингредиенты

• 1 блок сыра фета
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 гроздь черного винограда (типа Мускат)
• Несколько веточек свежего тимьяна + розмарин
• Соль и перец

Инструкции

1. 1.Разогрейте духовку до 180С.
2. 2. Поместите кусок сыра фета в форму для запекания. Сверху полейте медом, оливковым маслом, добавьте виноград, несколько веточек свежего тимьяна и розмарина. Посолить, поперчить и поставить в духовку при 180С примерно на 25 минут. Ешьте в тепле с хрустящим хлебом, крекерами или с салатом.

0,1

https://www.inthemoodforfood.fr/en/baked-feta-cheese-with-grapes-honey/

© 2019 Inthemoodforfood.fr, Все права защищены

Брюссельская капуста с виноградом | Остановка и магазин

Красный виноград и мед подслащивают фаворитом этой осени, а грецкие орехи создают идеальный хруст.

Состав

• Брюссельская капуста 1 ½ фунта
• 1 ½ стакана красного винограда без косточек
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки меда
• ½ стакана грецких орехов

Ступеньки

1. Обрежьте толстые концы брюссельской капусты и разрежьте виноград пополам.
2. Нагрейте масло в сковороде с тяжелым дном и добавьте брюссельскую капусту и мед. Накрыть крышкой и варить 10 мин. или до тендера. Перемешивайте каждые пару минут.
3. Добавьте виноград и грецкие орехи и готовьте еще 2 мин.Приправить солью (в умеренных количествах) и перцем.

Мед и виноград отправляются на Амазонку

Мои любимые бабушка и дедушка, которых я называю Мед и Виноград, провели свой праздник Благодарения в 2018 году в необыкновенных тропических лесах Амазонки, которые являются самым биоразнообразным местом в мире. Сначала они прилетели из северной части штата Нью-Йорк в страну Эквадор в Южной Америке и остановились в столице Кито недалеко от старого города.Затем они перелетели через очень длинные Анды в небольшой городок Кока на могучей реке Напо, которая находится в самом сердце Амазонки.

Из Кока они совершили двухчасовую прогулку на каноэ на моторизованном каноэ, а затем на двухчасовом гребном каноэ и добрались до замечательного и удаленного эко-домика под названием Центр дикой природы Напо. Они пробыли там четыре дня и совершали ежедневные походы и поездки на каноэ, чтобы посетить общину Кичва Аньангу и познакомиться с великолепной дикой природой в джунглях и вокруг множества сверкающих ручьев.Они наблюдали солончаки, где птицы лакомятся солью и глиной, и прогуливались пешком под перекрывающимися ветвями и листьями тропического леса, которые называются навесами.

Затем они сели на небольшую лодку под названием «Анаконда», превосходный персонал которой упорно трудится, чтобы защитить тропический лес Амазонки и сохранить его дикую природу. Лодка скользила по реке Напо до границы между Эквадором и Перу.

Они провели четыре дня на лодке и совершали ежедневные экскурсии на моторизованном каноэ, чтобы исследовать общинные деревни, национальные заповедники и наблюдательные башни, чтобы изучить поразительных диких животных.В деревнях они говорили с коренными народами, чтобы узнать об этом потрясающем регионе и его проблемах, а также о разнообразной жизни людей на реке Напо и в тропических лесах Амазонки. Они посетили национальный парк Ясуни и национальный биологический заповедник Лимонкоча, которые были потрясающе красивы.

Наконец, лодка двинулась вверх по реке Напо, чтобы вернуться в город Кока. Они прилетели обратно в Кито, чтобы остановиться в Hacienda la Jimenita, специализированном эко-заповеднике и чудесном убежище для диких птиц и колибри.

В последний день они вылетели обратно в Соединенные Штаты, чтобы вернуться в свой сельский городок в северной части штата Нью-Йорк.

Я помог своему дедушке создать эту фотокнигу в 2020 году, чтобы мы с сестрой могли поделиться своим опытом и чтобы вся наша семья навсегда запомнила их волшебное путешествие.