Настоящий мед на вкус терпкий и с кислинкой
У уличных торговцев изъята большая партия меда — об этом сообщили столичные коллеги. Продукт оказался липовым, причем в переносном смысле этого слова. Из чего он был сделан, сейчас выясняют в лабораториях. Программа «Вести-Воронеж» провела собственное пасечное расследование.
«Да ужалит вас пчела». Такая надпись была на дверях клиники Гиппократа. Это насекомое существует гораздо дольше человека — 65 млн. лет. И за это время практически не изменилось. Пчелы — целая цивилизация, не познанная до конца. Главный герой романа Беляева «Продавец воздуха» был бы рад заняться пчеловодством — ульевой воздух очень полезен для легких.
Валентина Смирнова, врач педиатр-апифитотерапевт: «За время своего существования пчелы пережили очень много природных катаклизм. И научились так хорошо сохранять себя, так замечательно выращивать свою детву, что мы, люди, можем многому у них поучиться».
Валентина Смирнова больше 25 лет работает педиатром и считает, что ни одно лекарство не сравнится с медом. Не только полезно, но и вкусно.
Но не так-то просто разводить пчел, для этого нужен талант, терпение. В основном, все передается по наследству. Бориса Злобина в детстве приучал к пчелам дед, потом отец, а теперь он хочет обучить этому своего сына.
Борис Злобин, пчеловод-любитель: «Вообще, у меня направление пасеки и медовое, и разведенческое. Я сам развожу маток. Ведь как считается у пчеловодов — производство меда — это проза пчеловодства, а вывод маток — это создание новых семей — это поэзия».
Проза не только в производстве меда, но и в его фальсификации. Известно уже 90 способов подделки этого продукта. Например, для нужной консистенции добавляют гусиный жир, который по сути своей вреден для употребления внутрь. На 100%определить настоящий мед или нет можно под микроскопом. Но есть и еще несколько способов. Если мед смешать с капелькой йода, и он посинеет — значит, добавлен крахмал.
американский стартап MeliBio разработал прототип синтетического мёда — Еда на vc.ru
{«id»:169181,»url»:»https:\/\/vc.ru\/food\/169181-vkus-tekstura-i-vyazkost-nastoyashchego-meda-amerikanskiy-startap-melibio-razrabotal-prototip-sinteticheskogo-meda»,»title»:»\u0412\u043a\u0443\u0441, \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u0430 \u0438 \u0432\u044f\u0437\u043a\u043e\u0441\u0442\u044c \u043d\u0430\u0441\u0442\u043e\u044f\u0449\u0435\u0433\u043e \u043c\u0451\u0434\u0430: \u0430\u043c\u0435\u0440\u0438\u043a\u0430\u043d\u0441\u043a\u0438\u0439 \u0441\u0442\u0430\u0440\u0442\u0430\u043f MeliBio \u0440\u0430\u0437\u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u0430\u043b \u043f\u0440\u043e\u0442\u043e\u0442\u0438\u043f \u0441\u0438\u043d\u0442\u0435\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e \u043c\u0451\u0434\u0430″,»services»:{«facebook»:{«url»:»https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/vc.ru\/food\/169181-vkus-tekstura-i-vyazkost-nastoyashchego-meda-amerikanskiy-startap-melibio-razrabotal-prototip-sinteticheskogo-meda»,»short_name»:»FB»,»title»:»Facebook»,»width»:600,»height»:450},»vkontakte»:{«url»:»https:\/\/vk.com\/share.php?url=https:\/\/vc.ru\/food\/169181-vkus-tekstura-i-vyazkost-nastoyashchego-meda-amerikanskiy-startap-melibio-razrabotal-prototip-sinteticheskogo-meda&title=\u0412\u043a\u0443\u0441, \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u0430 \u0438 \u0432\u044f\u0437\u043a\u043e\u0441\u0442\u044c \u043d\u0430\u0441\u0442\u043e\u044f\u0449\u0435\u0433\u043e \u043c\u0451\u0434\u0430: \u0430\u043c\u0435\u0440\u0438\u043a\u0430\u043d\u0441\u043a\u0438\u0439 \u0441\u0442\u0430\u0440\u0442\u0430\u043f MeliBio \u0440\u0430\u0437\u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u0430\u043b \u043f\u0440\u043e\u0442\u043e\u0442\u0438\u043f \u0441\u0438\u043d\u0442\u0435\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e \u043c\u0451\u0434\u0430″,»short_name»:»VK»,»title»:»\u0412\u041a\u043e\u043d\u0442\u0430\u043a\u0442\u0435″,»width»:600,»height»:450},»twitter»:{«url»:»https:\/\/twitter.
2650 просмотров
Как отличить настоящий мед — foodandmood.com.ua
Консистенция
Она должна быть однородной, без расслоений, осадка или комков. Молодой мед более жидкий, зимой по мере «старения» мед становится все гуще и кристаллизуется, сахарится. Если мед и зимой жидкий – это подделка.
Текучесть
У свеже откачанного меда определяют также текучесть. Опусти ложку в стакан с медом и подними вверх. Настоящий мед будет тянуться очень долго и стекать ровно, не разрываясь на капли. На тарелку он стекается горкой, и лишь потом растекается. Если ложку крутить, то мед будет наматываться.
Вкус
Мед не просто сладость, он оставляет после себя небольшое першение в горле и горечь на языке.
Запах
Читай также: Как приготовить голландский соус
Мед пахнет цветами и травами, но ненавязчиво. У ненастоящего меда чувствует запах карамели (сахара)или отсутствует запах совсем.
Цвет
Мед бывает разных оттенков желтого и коричневого, это зависит от цветка, с которого собирается пыльца. Белый цвет меда говорит о том, что пчел подкармливали сахаром.
Если ты покупаешь мед весной и тебе предложили горчичный жидкий коричневый мед, то это подделка – перетопленный старый мед, который не раскупили зимой. Такой мед бесполезен, так как при высокой температуре все полезные свойства меда разрушаются.
Вес
Литр зрелого меда весит 1,4 кг.
Как определить натуральность меда дома.
— Раствори мед в стакане воды. Поддельный мед сделает воду мутной из-за примеси муки, крахмала, опилок.
— Можно капнуть в растворенный мед йод, если в нем есть крахмал, вода посинеет.
— Если капнуть в раствор уксус и он зашипит, значит в меде мел.
— Намажь слоем меда бумагу-промокашку. Если через 5 минут мед не проступил с обратной стороны листа, значит его качество очень высокое.
— Окуни в мед кусочек хлеба, если он останется твердым, то перед тобой натуральный мед. Если хлеб размякнет, значит мед разбавлен сахарным сиропом.
Как отличить мед от подделки – Наш Алтай
Никто не спорит с тем, что мед полезен, даже если его не любит. У каждого в шкафчике на кухне или в кладовке есть заветная баночка с медком, который используется для разных целей. Многие любят пить чай с медом, намазывают его на хлеб, добавляют в разные блюда. Мед применяют для косметических процедур, массажа, лечения заболеваний.
Натуральный мед очень вкусен, в нем много полезных веществ. Поддельный мед лишен полезных качеств, хотя по вкусу может напоминать натуральный. Мед подделывают разными способами:
- — Кладут в натуральный мед добавки;
- — Делают полностью искусственный мед.
В отдельную категорию попадает падевый мед, который делается не из нектара, а из продуктов жизнедеятельности других насекомых, например, тлей. Он отличается повышенной тягучестью, темным цветом и отсутствием характерного медового аромата.
Факторы на которые стоит обратить внимание при выборе меда:
- — Цену. Если вы гонитесь за дешевизной, можете нарваться на сахарный сироп, подкрашенный чаем. Там может содержаться небольшое количество пчелиного меда для придания продукту похожего запаха. В поддельный мед добавляют сахарозу, крахмал, мел и даже песок. Нечистые на руку пчеловоды могут сделать такую подделку, которую трудно отличить от настоящего меда даже в лаборатории.
Если пчел кормят сахарным сиропом вместо цветочного нектара, он так им и остается и после переработки пчелами. - — Цвет. Настоящий мед имеет приятный желтый цвет с небольшим оттенком коричневого. Гречишный мед — самый темный, мед из акации – самый светлый, липовый – светло желтый. Если мед неестественно светлый, даже белый, возможно, в нем есть сахар. Слишком темный мед может быть пережженным после растапливания. Любой настоящий жидкий мед не имеет осадка.
- — Аромат. Если знаешь, какой запах у настоящего меда, то сможешь отличить подделку. В ней аромата практически нет или он может быть неестественным из-за ароматизаторов.
- — Вкус. У настоящего меда сладкий вкус, который оставляет небольшое жжение в горле. Во рту мед растворяется без остатка, не оставляя никаких крупинок. У некоторых сортов вкус особенный, это нужно учитывать. Но если у меда вкус неприятный, значит он поддельный. Излишняя кислота говорит о том, что мед забродил, карамельный привкус есть у расплавленного меда, а горечь – при несоблюдении условий хранения.
- — Вязкость и консистенцию. Если опустить зубочистку в настоящий мед, он будет тянуться длинной нитью, которая не рвется. На поверхности она будет образовывать горку, плавно расплывающуюся в стороны. Настоящий мед легко впитывается в кожу.
Если пчел кормят сахарным сиропом вместо цветочного нектара, он так им и остается и после переработки пчелами.Славный мёд
Светлые полифлорные меда, классифицированные по географическому происхождению
Вид:
Светлый полифлорный
Цвет:
Светлый, прозрачный с бледно-желтым или слегка янтарным оттенком. Закристаллизованный мед имеет средне-мелко или сальную кристаллизацию, светло-желтого или белого цвета
Вкус:
Сладкий, но, как правило, не приторный, часто присутствует кислинка во вкусе
Аромат:
Нежный, медово-цветочный и немного пряный, аромат луговых трав
Полезные свойства:
Незаменимое средство при простуде и гриппе, восстанавливает нормальную работу органов ЖКТ, используется при лечении и профилактике заболеваний нервной системой, благотворно влияет на иммунитет; улучшает работу сердца и сосудов.
Активные компоненты:
Витамины К, Е, С, РР, Н, а также группы В. Кальций, калий, медь, йод, сера, никель, алюминий, фосфор, магний, хлор, марганец, кобальт, цинк и др.
Регион медосбора:
Средняя полоса России, Алтайский край
Упаковка:
пластиковые банки 350, 500, 1000 гр.
Сибирский таежный
Сибирский таежный – это мед, который меня околдовал. Вообще не оставляя шансов. Вы только его открываете и понимаете, что это особенный мед. Это один из самых невероятных российских медов.
Вкус этого меда удивительно яркий и при этом гармоничный. Когда вы его первый раз пробуете он просто подавляет вас своим мощным вкусом. Тут вам и таежные травы и вековые сосны и рев диких зверей и крупные ночные звезды!
Мед темный, ароматный с сильным и ярким вкусом. Его можно спутать с алтайским таежным, но он другой. Эти меда объединяет значительное содержание дягиля в меде — около 25-30%. Среди других преобладающими медоносами являются лабазник, бедренец, дудник. И вот меньшее содержание нектара бедренца и наличие других медоносов и придает Сибирскому таежному меду свой узнаваемый вкус и аромат.
Попробуйте. Это мед надолго оставляет красивую медовую эмоцию.
Вкус невероятно мягкий. Без доминирующего вкуса. И умеренной терпкостью в послевкусии.
Легкий мед, очень спокойный. Сразу представляется летняя жара, огромные поволжские цветущие луга. Земляника, эспарцет, лядвенец ну и немного подсолнечника придают этому мед солнечный цвет, вкус настоящего цветочного меда. Из-за отсутствия преобладания какого конкретного медоноса вкус у этого меда очень сбалансированный, очень нежное и долгое послевкусие.
Знаете как бывает … Ты уже ушел, а воспоминание осталось.
Алтайское разнотравье
Это классический алтайский мед обладающий более нежным вкусом, и приятным ароматом. Мед светлый.
В нем смешаны ноты донника, василька, клевера, дягиля, но характерный вкус этому меду дает нектар бедренца, такой узнаваемый вкус, запах и такое послевкусие трав лечебных трав. Вкус достаточно плотный, гармоничный. Он обволакивает изнутри и оставляет во рту тактичную терпкость. Послевкусие долгое и приятное. Мы относим мед к алтайскому разнотравью при наличии в нем пыльцевых зерен бедренца, лабазника, дудника, василька, дягиля.
Алтайский горный
Шикарный мед. Светлого цвета с тонким гармоничным и сбалансированным вкусом, очень нежным ароматом и долгим послевкусием. Вкус Алтайского горного удивительно тонко сочетаемся с его ароматом и долгое послевкусие является его логическим продолжением. Это благородный мед. Это сразу чувствуется. Этому меду свойственна характерная кислинка. В этом меде подобраны сбалансированные вкусу таких медоносов как дудник, клевер, василек, донник, лабазник. Причем, мы стараемся чтобы ни один из медоносов не преобладал во вкусе.
Поволжские травы
Вкус невероятно мягкий. Без доминирующего вкуса. И умеренной терпкостью в послевкусии.
Легкий мед, очень спокойный. Сразу представляется летняя жара, огромные поволжские цветущие луга. Земляника, эспарцет, лядвенец ну и немного подсолнечника придают этому мед солнечный цвет, вкус настоящего цветочного меда. Из-за отсутствия преобладания какого конкретного медоноса вкус у этого меда очень сбалансированный, очень нежное и долгое послевкусие.
Знаете как бывает … Ты уже ушел, а воспоминание осталось.
Новгородский лесной
Такой вкус вы не найдете ни в одном другом известном вам меде. Чтобы сложить для себя полную картину медов России без этого меда не обойдешься. Поэтому я очень и рекомендую вам его попробовать.
Внимательно слушайте его аромат и вкус и останьтесь несколько минут в его послевкусии. Насладитесь этим необыкновенно богатым букетом. Мед просто источает невероятный пронзительный запах пропитанный новгородскими цветами и травами.
Очень выраженный вкус с легкой кислинкой и достаточно резкий аромат лечебных трав.
Темно-янтарный. Мед натуральный цветочный с преимущественным содержанием липы, лабазника, также присутствует синеголовник, фенхель, малина. И в очередной раз удивляешься как с такие знакомые медоносы, но в другой комбинации дают такой удивительный мед. Это тот самый редкий мед. Но возможно вам повезет.
Как же выбрать натуральный, вкусный и целебный мёд?
Пасека — это сложно устроенная экосистема, создателем которой обычно является человек. Пчеловодством занимаются, чтобы получить такие натуральные и целебные продукты, как мед и прополис. Прежде всего, в пищу принимают мед — в оздоровительных целях, так как он является источником глюкозы и фруктозы, полезных для организма в умеренных количествах. Именно из меда такие элементы отлично усваиваются и быстро попадают в кровь. Также мед обогащен целым комплексом витаминов, среди который кальций, магний, калий, железо.
Мед эффективно борется с воспалительными процессами, происходящими как внутри, так и снаружи — недаром мед применяют для обеззараживания и заживления ран, но в первую очередь — для лечения простуды. Мед благотворно влияет на системы организма в целом, оказывает положительный эффект на пищеварительный тракт, сердце и сосуды, помогает поднять иммунитет. Мед можно наносить на внешние покровы тела — кожу и волосы, он обогащает их полезными веществами, питает, тонизирует, а медовый массаж является отличной терапией, помогающей восстановить энергию, укрепить здоровье и продлить молодость.
Не стоит забывать и про чудесный вкус меда, который делает его любимым лакомством для многих гурманов. Мед можно просто пить с чаем, но во многих культурах его добавляют в различную пищу, это может быть сдобная выпечка, а порой и весьма необычные рецепты и вкусовые сочетания. Любопытна история применения меда в Древней Руси. Из него варили сбитень в сбитеннике — предшественнике самовара.
Мед, вода и пряности, сваренные и томившиеся в сбитеннике, были вкусным, ароматным, питательным, и главное — полезным напитком.
Как определить, есть ли в меде примеси?
- Крахмал. Наличие такой добавки легко выявить, если накапать на мед пару капель йода — если в составе есть крахмал, мед посинеет.
- Сахар. Когда в искусственно засахаренный мед опускают маленький кусочек хлеба, он размягчается, а в настоящем меде — становится твердым.
- Вода. Узнать, разбавляли ли мед водой можно, просто разместив каплю продукта на листе бумаги. Хороший мед останется лежать в виде капли, а водянистый состав растечется жидкостью и промочит бумагу.
- Мел. Наличие в составе мела определит уксус — стоит лишь налить в ложку с медом уксусной кислоты, и мед начнет вспениваться, закипать и шипеть.
Как приобрести вкусный и экологичный мед?
- Надежнее обратиться за медом к проверенным продавцам — знакомым пасечникам или прийти за медом по рекомендации знакомых.
- При покупке меда с рук и в магазине обратите внимание на крышку — чтобы она была герметично закрыта, без малейшего вздутия.
- На упаковке магазинного продукта присутствует информация, которую будет нелишним изучить — это дата и место сбора меда, наличие отметки ГОСта и данные о сертификации продукта ISO 22000:2005.
- Хороший мед не выпадает в осадок, не расслаивается, отличается однородным цветом и составом. Мед, имеющий загустевшую основу и жидкость, которая собралась на поверхности с застывшей пеной, скорее всего, разбавлен или неправильно хранился.
- Маленькие белые пятна в массе меда считаются вполне допустимыми — это выделения глюкозы, которые происходят при естественном засахаривании продукта.
- Качественному меду на рынке присуща определенная цена, поэтому мед, который стоит ниже общего диапазона цен, может оказаться подделкой.
Как выбрать мед, чтобы избежать подделки?
Отправляясь за медом, обязательно стоит помнить, как отличить фальсификат продукта от качественного, натурального, неразбавленного меда.
Вкус продукта
Если продавец предлагает попробовать мед, такой возможностью обязательно нужно воспользоваться. Разные сорта меда имеют отличающиеся друг от друга привкусы, и это тоже стоит учитывать. Продукт из акации характеризуется мягким карамельным привкусом, липовый мед славится нежным оттенком вкуса, вяжущая сладость более уместна в гречишном меде, а подсолнечный сорт немного горчит. Что обязательно должно присутствовать в любом натуральном меде — терпкость, приторный вкус и немного обжигающее послевкусие. Консистенция должна быть вязкой, а не сиропообразной, и вкус ни в коем случае не должен отдавать сиропом с кислинкой.
Консистенция и вязкость
Свежий мед всегда бывает жидким, но через два-три месяца загустевает (кристаллизуется). Натуральный мед, который продают осенью и зимой, уже должен загустеть, в противном случае речь идет о разбавленной продукции. Чтобы убедиться в натуральном составе меда, его достаточно бывает растереть между пальцами. Хороший мед впитается в кожу, а искусственный начнет скатываться комочками. Тем более, натурпродукт не будет пениться или содержать на поверхности застывшую пену. Пена говорит о том, что продукт слишком жидкий, а его компоненты неправильно подобраны и забродили.
Запах
Запах меда ни в коем случае не должен настораживать. Мед имеет ярковыраженный душистый, насыщенный аромат, который вызывает приятные ассоциации — медовая отдушка, например, часто используется в косметологии. Продукт практически без запаха, или того хуже — имеющий кислый, забродивший душок, скорее всего, ненатурального происхождения.
Цвет и прозрачность
Сорта меда могут иметь достаточно различающиеся оттенки — от светло-золотистого до темно-коричневого, поэтому определить подделку, изучая только цвет меда, немного проблематично. Главное, что важно знать — натурального меда очень светлого, практически белого цвета быть не может. Также меду не свойственно мутнеть и выпадать в осадок на дне — такие признаки должны обязательно вызвать подозрения.
Независимо от густоты, возраста продукта и насыщенности цвета, мед должен быть полупрозрачным.
Всё дело в пузырьках, или О чём мы узнали на ярмарке «Медовый Спас» в Белгороде
Янтарная струйка укладывается страницами детской книжки-раскладушки. Пока жидкое золото заполняет посудину, пасечник приговаривает: «Натуральный мёд проверяется вот таким способом. Если струйка не рвётся, тянется бесконечно, это говорит о зрелости и качестве продукта».
Самый качественный
На ярмарке-выставке «Медовый Спас» такое медовое шоу устраивал почти каждый пчеловод. Заглядевшись на вечные золотые нити, покупатель лез в кошелёк.
Почти 100 пчеловодческих хозяйств региона представили на выставке свою продукцию. Всего производством мёда в регионе занимаются около 5 тыс. человек. Плюс армия любителей, которые разводят пчёл на дачных участках, огородах. Не на продажу – для себя, семьи и ради удовольствия. Этих никто не считал.
«Белгородский мёд самый качественный и вкусный на всей территории России», – заявил на открытии выставки-ярмарки начальник управления ветеринарии – главный государственный ветеринарный врач области Данила Карайченцев.
Акациевый, луговой, лесной, липовый, подсолнечный, каштановый, цветочный, гречишный – сортов масса. А по каким признакам выбрать правильный мёд?
Что такое сырой мед?
На протяжении всей истории и во всем мире люди собирали мед и использовали его как в качестве подсластителя, так и в лечебных целях.
Современные ценители меда описывают сорта во многом так же, как винный сомелье, связывая вкусовые качества с местом происхождения и источником нектара. От клевера — наиболее распространенного источника меда массового производства — до полевых цветов, цветов апельсина, эвкалипта, шалфея и тупело — сырой мед демонстрирует его источник. В отличие от крупномасштабного коммерческого меда, пастеризованного для продления срока хранения, сырой мед сохраняет все натуральные ферменты и характерные ароматы.
Выбирая сырой мед, производимый небольшими партиями, вместо меда, производимого крупными партиями, вы помогаете пчелам, создавая финансовый стимул для пчеловодов.
Что такое сырой мед?
Правительство США официально не определяет сырого меда, но обычно его называют медом, который существует так же, как и в улье, без фильтрации и пастеризации. Мед, продаваемый как непастеризованный, может фильтроваться или не фильтроваться.
Мед, сырой или пастеризованный, естественным образом противостоит росту бактерий и других опасных организмов из-за низкого содержания влаги и высокой кислотности.Однако споры дрожжей, которые естественным образом присутствуют в нектаре, используемом для производства меда, могут размножаться и вызывать брожение, которое, хотя и не опасно, может повлиять на вкус. Некоторые коммерческие производители предпочитают пастеризовать свои продукты, что убивает оставшиеся дрожжи. Он также не дает меду так же быстро кристаллизоваться.
Как использовать сырой мед
Воспользуйтесь вкусом сырого меда, подав его просто, сбрызнув простым йогуртом или намазав цельнозерновыми тостами. Вы также можете использовать его в напитках, в мясном маринаде или заправке для салатов и вообще в любом приложении, которое требует меда, не различая его разновидностей.Просто имейте в виду, что весь мед легко горит и что высокая температура может разрушить ферменты и ослабить питательный профиль сырого меда.
Arx0nt / Getty Images Arx0nt / Getty Images Фотосток Израиля / Getty Images Эмилия Маневская / Getty Images Arx0nt / Getty ImagesКакой вкус?
Сырой мед имеет более сложный вкус, чем пастеризованный.
Различные сорта вкуса напоминают нектар, которым пчелы пировали перед тем, как произвести мед, причем одни из них светлые и сладкие, а другие — темные и крепкие.
Рецепты с сырым медом
Попробуйте использовать сырой мед в рецептах с добавлением подсластителя. Нюансы вкуса сырого меда, которые отражают источник нектара, могут быть изменены нагреванием, но сладость остается.
Где купить сырой мед
Когда вы покупаете местный мед у мелких пчеловодов, вы почти всегда покупаете «сырой мед». Если вам посчастливилось иметь на фермерском рынке производителя меда, это отличный источник (некоторые фермеры держат ульи и продают мед вместе с другими товарами).
В специализированных магазинах, магазинах здоровой пищи, кооперативах и других небольших продовольственных магазинах также обычно есть сырой мед. В зависимости от того, где вы живете, на более крупных рынках и в продуктовых магазинах может продаваться сырой мед; внимательно прочтите этикетки и убедитесь, что на них написано «сырое» или «непастеризованное». Короче говоря, в любом месте, где продаются местные продукты, скорее всего, будет продаваться сырой мед.
Хранилище
Из-за своего химического состава мед не портится, поэтому он обычно имеет неопределенный срок хранения, хотя коммерческие бренды показывают срок годности.Влага и свет могут привести к кристаллизации меда, а нагрев — к его разжижению, но в любом случае его можно есть. Мед лучше всего хранить в течение длительного времени плотно закрытым в темной кладовой или шкафу. Жидкий мед лучше остается сиропообразным в более теплом месте, например в шкафу возле плиты. Мед со сливками или взбитыми сливками следует хранить в более прохладном месте. Вы можете положить его в холодильник, но пользоваться им станет сложно.
Если ваш сырой мед становится зернистым, вы можете снова «измельчить» его, оставив банку в миске с теплой водой, пока кристаллы сахара не растворятся.Обратите внимание, что это временное решение; после кристаллизации мед быстро возвращается в это состояние при охлаждении.
Питание и преимущества
1 столовая ложка меда содержит около 60 калорий и 17 граммов натурального сахара. Он также содержит некоторые витамины, минералы, аминокислоты и антиоксиданты, хотя профиль питания может широко варьироваться в зависимости от типа цветов, которые использовали пчелы. в производстве. Мед не следует давать детям младше 1 года из-за риска младенческого ботулизма — редкого, но потенциально смертельного заболевания, вызываемого бактерией C lostridium botulinum, , которая может процветать в среде меда с низким содержанием кислорода.Однако споры обычно не вызывают проблем у детей старше 1 года или взрослых.
Ель / Челси ДамраксаСорта
В Соединенных Штатах продается более 300 видов меда. Вы можете купить еще сырой мед в съедобной соте в жидком виде, кристаллизованный, взбитый или взбитый. Ищите на этикетке слова «сырые» или «непастеризованные»; «чистый» просто означает отсутствие добавленных ингредиентов, поэтому этот термин можно применить и к пастеризованному меду.
Мифы
Обычное домашнее средство рекомендует есть местный мед для облегчения симптомов сезонной аллергии, но никакие научные исследования не показали, что этот совет полезен.Мед часто считается более здоровым выбором, чем сахар, но он также является подсластителем, и, как и сахар, его следует потреблять в умеренных количествах.
Это правда !!! Настоящий мед имеет множество вкусов, текстур и ароматов, а также доказал свою пользу для здоровья. — THE NORTH BEE
Планы на званый ужин? Гурман в списке подарков? Ищете преимущества для повышения естественного иммунитета?
Мед. Ответ на все вышеперечисленное и многое другое.
Сладкое золото, которое производят пчелы, не одно и то же.Мед имеет разную степень цвета, аромата, вкуса и текстуры.
Настоящий мёд, то есть.
И все это зависит от многих факторов. Для начала собирали нектар. Вы можете увидеть эту разницу в своем местном меде.
Нектар, который пчелы собирают весной, по сравнению с нектаром, собранным осенью, дает разные цвета, вкусы, ароматы и текстуры. Конечно, это зависит от региона страны, в которой выращиваются растения, в которых пчелы собирают пищу.
Это подводит нас к следующему изменяющемуся показателю меда.
Расположение.
Меняющиеся ландшафты и климат дают нам разные растения, с которых пчелы могут кормиться. Так же, как виноград и вино, мед будет варьироваться от региона к региону из-за растений. Наша собственная страна может предоставить нам Oregon Meadowfoam, Florida Orange Blossom, Georgia Tupelo, New York Basswood, North Carolina Sourwood, California Black Sage и Washington Buckwheat, и это лишь некоторые из них. Все это можно найти на дегустационном столе в The North Bee.Каждый раз, когда вы посещаете, вы можете попробовать более 28 сортов меда со всей страны и даже из тропических лесов Патагонии.
Помимо времени года и местоположения, состояние меда подарит неповторимые ощущения. Кристаллизуется только сырой мед. По текстуре оно сравнимо с арахисовым маслом с включенными в него кристаллами сахара. Некоторые предпочитают этот способ, часто ища только кристаллизованный мед. Возможно, они знают, что это верный признак того, что его все равно не обрабатывали и не нагревали.Некоторым меду требуется больше времени для кристаллизации, чем другим, а некоторые кристаллизуются сразу после розлива в бутылки. Этим известен астровый мед.
Другие смотрят на банку с кристаллизованным медом и задаются вопросом ……. Что не так с этим материалом? Ничего, друзья мои, ничего. Знаете ли вы, что мед был взят из древних египетских гробниц и оказался съедобным? Вот ссылка на эту статью https://www.nationalgeographic.com.au/history/honey-in-the-pyramids.aspx
Мед является не только натуральным подсластителем, он также обладает свойствами повышения иммунитета.Вы когда-нибудь пробовали гречневый мед? Вам либо нравится, либо нет, промежуточного нет. Мне это нравится.
На прошлой неделе у меня была дама, которая спрашивала меня, есть ли у меня гречневый мед. Ее врач посоветовал ей принять. Когда она пришла в магазин за покупками, я знал, почему ее врач порекомендовал. У нее был ларингит. Зимой я принимаю гречневый мед, когда кашляю. Вот отличная исследовательская статья о меде, используемом от кашля у детей, особенно о гречке. https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4264806/
Итак, помимо более сладкого для нашего чая, угощения с ложки или лекарства от того, что нас беспокоит, знаете ли вы, что мед является отличным дополнением к сырной пасте? или подарочная корзина для гурмана в вашей жизни. Мед — это еще и идеальный подарок для хозяйки.
Ваши глаза будут расширяться, а во рту потекут слюнки, когда вы увидите удивительный мед, который можно купить на дегустационном столе или в магазине. На следующий званый обед, который вы устраиваете или посещаете, обязательно включите восхитительный мед, который понравится всем.
Как насчет меда, настоянного на калифорнийских грецких орехах, на кусочке хрустящего медового яблока или теплого бри?
Может быть, немного местного сотового меда на ломтике багета или утреннем блинчике.
Немного меда, смешанного с шоколадом и бергамотом, на кокосовом хрустящем печенье или слегка подогретого и намазанного на фруктах.
Есть даже десертный мед, который был взбит и добавлены некоторые замечательные ингредиенты, такие как карамель с морской солью или настоящий кленовый сироп. УХ ТЫ!
Вы просто должны сами зайти в магазин, расположенный по адресу 27 North Ave в деревне Вебстер, и провести минуту или две за дегустационным столом.И помните, в следующий раз, когда в горле начнет ощущаться саднение или кашель не утихнет, найдите себе хорошего СЫРОГО меда.
Как отличить настоящий мед от подделки
Эти кувшины и медовые медведи, полные золотой жидкости, по большей части вовсе не мед. Это просто сироп, по вкусу напоминающий настоящий.
Промышленно обработанный мед был нагрет до высоких температур, что разрушает богатство питательных веществ, которые он имел, будучи свежим из улья. Его часто разбавляют водой и кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, чтобы сделать его более управляемым и растянуть продукт.Его ценная пыльца удаляется через крошечные фильтры. Результат: жидкость, на которую приятно смотреть, но практически мертвая.
Знаете ли вы, что можете разбить собственный улей в своем саду? Карин показала нам, как здесь. Это верный способ получить настоящий мед почти в розлив.
История пыльцы
Пыльца — это часть меда, происхождение которой можно проследить до страны происхождения. Если поставщики меда заинтересованы в сокрытии источника продукта, они следят за тем, чтобы в нем не осталось пыльцы.Китай, продавцы которого, похоже, не представляют ценности для здоровья и безопасности человека, наводнил рынки США дешевым переработанным медом, поставив под угрозу американских пчеловодов. Это мед, ценные полезные бактерии, витамины и ферменты которого были извлечены в процессе обработки. Что еще хуже для потребителя, он иногда заражен антибиотиками животного происхождения.
Поддельный мед США
Федеральная торговая комиссия США ввела высокий налог на импорт китайского меда в 2001 году, но производители нашли способ продолжать продавать поддельный мед американцам.Они удаляют пыльцу — элемент, который подтверждает страну происхождения в лабораторных испытаниях. Кроме того, в процессе варки полностью перерабатывается вся пищевая ценность меда. Затем денатурированный мед отправляют в страны, не облагаемые американскими налогами, меняя документацию и упаковку, чтобы сделать его не китайским.
Этот поддельный мед до сих пор покупают крупные сети супермаркетов, чтобы переупаковать и поставить на полки с этикеткой «Чистый мед».
Это США. Где еще продается поддельный мед? Я бы сказал, что большинство коммерческих медов где угодно, особенно те, которые упакованы с логотипами супермаркетов на этикетках, являются переработанным мусором.
Даже здесь, в стране молока и меда (в Израиле), я прохожу мимо промышленных брендов. Они достаточно хороши, чтобы придать аромат медовому пирогу или медовому печенью, но за настоящим медом, обладающим питательной и лечебной ценностью, я отправляюсь в магазин по продаже диетических продуктов или на пасеку в соседнем городе.
Преимущество покупки на пасеке (см. Мой визит на местную пасеку и то, как я здесь кишел), заключается в том, что на них продаются сорта, которых нет в супермаркетах. Рядом с тем местом, где я живу, есть пасека, где продают около 15 сортов, в том числе мед из цветков лука.Этот, а также эвкалиптовый мед, пользуются популярностью у русских иммигрантов, которые ценят его противовирусные и антибактериальные свойства.
Попробуйте этот тест на чистоту меда. Вы будете удивлены, увидев, как сырой мед, добавленный в воду, при перемешивании создает структуру улья:
Что такого хорошего в меде как лекарство?
Благодаря своим антиоксидантным свойствам сырой мед может заживлять раны, даже незначительные ожоги (в крайнем случае). Хотя сильный ожог или рану должен лечить квалифицированный врач, полезно знать, что капля меда высушит прыщ за ночь или может применяться для успокоения и заживления ожогов, которые вы можете получить на руках при приеме препарата. горячий противень из духовки.Мед веками использовался в домашних средствах от кашля. Сейчас наука доказывает то, что всегда знала народная медицина: сырой мед повышает иммунитет.
Как отличить настоящий мед от подделки?
- Проверьте этикетку. Если на этикетке указано название и контактные данные пасеки недалеко от дома, скорее всего, настоящая вещь в ваших руках. Кроме того, на этикетках, указывающих на присутствие добавок, обнаруживается поддельный мед.
- Настоящий мед со временем кристаллизуется, а мед, разбавленный кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, остается текучим навсегда.
- Капните немного меда в небольшую миску с водопроводной водой. Если он сразу растворяется, значит, это подделка. Настоящий мед требует хорошего перемешивания, чтобы он растаял.
- Попробуй. Можете ли вы попробовать более одного аромата, например, разных цветов или трав? Это настоящий милая. Поддельный мед только сладкий на вкус с легким медовым привкусом.
Наш друг, автор поваренной книги, Навал Насралла, дал нам еще один совет, как рассказывать настоящий мед: «Пусть капля упадет на песчаный грунт», — советует она. «Если он не распространяется, а остается как мяч, он настоящий.”
Как ни странно, дедушка друзов, с которым я разговаривал, использует тот же самый основной метод для тестирования оливкового масла. Взяв каплю между большим и указательным пальцами, он следит за тем, чтобы она не сочилась и не выпадала, а оставалась твердой и липкой между его пальцами. Кажется, что настоящая вещь имеет не только характер, но и тело.
Сладкое и целительное, вот еще меда:
Изображение меда через Shutterstock.
СвязанныеКомментарии
комментария
Сырой лесной мед премиум-класса — Аптекарь природы
Ллойд А.
Это мой второй заказ, но определенно не последний. Это законно!
Мария Луиза F.
Я просто поверила, что это настоящий лесной мед, будучи ребенком, который мог наблюдать, как люди в нашем доме собирают мед из ульев, и дал нам потом. Мед для апотерапии имеет такой же вкус, как и мед, собранный в ульях прямо на наших глазах.
Jinky S.
чистый и аутентичный
Eleanor M.
Нам это нравится.Даже дочке понравилось. Большое спасибо! Обязательно закажем снова.
Мария Р.
Вкус нравится, очень пикантный. А поскольку он сырой и не подвергся воздействию таких процессов, как нагревание, я знаю, что он чистый и органический.
Патрисия Камилла Х.
Все просто великолепно! От обслуживания клиентов до качественной продукции. Определенно не будет моим первым и последним заказом!
Бенджамин Б.
Покупка и доставка моих 2 банок меда были точно такими же, как покупки, которые я сделал еще 4 или 5 раз «ВЫДАЮЩИЕСЯ».На самом деле, когда я заказал мед на этот раз, он был рассчитан на 2 баночки по 250 мл, когда я попросил исправить, это произошло сразу. Спасибо за продажу отличного продукта с отличным обслуживанием клиентов. Бенджамин Э. Брэнсон, Кармона, Кавите.
Джозеф Э.
Это показывает, как они гордятся своим Продуктом, просто глядя на то, как они упаковываются.
Ангелита А.
Я очень довольна подлинностью сырого лесного меда премиум-класса. Поддерживайте качество своей продукции.Больше успеха.
Clara H.
Идеальное сочетание с моими чаями!
Din Jeruel P.
Мой заказ только что прибыл сегодня, medyo natagalan lang pero понятно из-за нашей текущей ситуации с пандемией. In’open ko agad at tinikman, maaan, вкус действительно пробуждает воспоминания nung nasa barrio pa ako. Ganito talaga ang lasa и kulay nang чистого меда. Di kagaya nang ibang nabibili na malabnaw and parang asukal lang. В Yung Packaging Nyo Pang Export Na Talaga. Благодарю вас!
Ракель Джой Д.
Второй раз заказывать мед здесь. Мне нравится вкус сырого лесного меда амамио. Это немного дороже, чем другие продукты из меда, но оно того стоит.
Родольфо Д.
Только что получил свой второй заказ на 2 баночки по 500 мл, любил с самого начала.
Роза Тереза А.
Она пришла в красивой упаковке. Мой ребенок обожал вкус настоящего чистого меда, поэтому удивительной его аллергии больше не наблюдалось.
Rodel M.
Отличная дегустация Законный мед, спасибо скоро куплю снова.
Reynaldo E.
100% КАЧЕСТВЕННЫЙ ПРОДУКТ ОТ MINDANAO. МАБУАЙ ФИЛИППИНЫ !!!
Ллойд А.
Этот мед законный! Рад, что нашел.
Рамир Г.
Я очень рад, что нашел это …. мое зуд в горле вылечено!
Баргавы Т.
Абсолютно сырой и чистый мед. Мне это нравится
Ma luisa M.
Я уже третий раз заказываю товары. Это действительно чистый пчелиный мед, без сахара. Обожаю вкус.
Падди М.
Я чувствую себя хорошо, когда беру твой вкусный мед.
Rodolfo D.
Вкус был действительно хорош, и вы действительно можете сказать, что это настоящий мед.
Родни Б.
В нем написано 100% чистый, сырой, неподдельный мед, но похоже, что он был профильтрован из-за пузырьков. Я доволен и нареканий нет.
Джон Эдвард А.
Mejo matagal ung delivery, pero Ожидается, что kasi galing pa sa indulangot to e hehe (biro lang). Таким образом, продукт, не ожидайте, что он может совершать халонг асукал линг или хнди пуро; но удивительно, что этот мед действительно чистый в сыром виде при темной температуре! О сан капа Вкус, eto ung hinahanap ko nung nasa Province aq.Землистый вкус, но очень дымный. Хорошая работа, АМАМИО и аптекарь
Марта Лорин Л.
Лучший сырой мед, который я пробовала
Кэрри Д.
Идеальное время! Получил заказы до конца этого года. Мы подарили их нашим друзьям и им на Рождество. Спасибо, Nature’s Apothecary ».
Тереза С.
Это мой 3-й заказ. Я смешиваю его с 1 столовой ложкой яблочного уксуса и 1 столовой ложкой каламанси, которые я пью утром.помогает при запоре. это также помогает моим собакам выздоравливать, когда их тошнит и они не могут есть, особенно после того, как возились с лягушками.
Ямайка P.
Мой второй заказ этого вкусного меда. Безусловно, лучший дегустационный мед. Обязательно закажу снова!
Johana H.
Как и ожидалось, этот мед — лучший мед, который я когда-либо пробовал, я использую его практически с чем угодно. Но в основном я использую это для утренней медовой воды натощак. Помогите снизить кислотность
Регина Д.
Первым делом утром я принимаю сырой мед с яблочным уксусом. Прежде чем я увидел вашу рекламу на Facebook, я купил мед Манука 250-500 мг. Довольно дорого, но мы с мужем уже много лет чувствуем себя хорошо. Это укрепило нашу иммунную систему. Мы начали принимать ваш сырой мед и яблочный сидр с мая 2020 года. Он нас хорошо держал во время этой пандемии.
Марджори В.
В настоящее время очень трудно найти сырой мед, и я очень рада, что нашла этот магазин.Мед вкусный; вы найдете это действительно законным из-за вкуса. Обязательно закажу еще раз. Большое спасибо!
Hazel G.
Самый лучший мед когда-либо … люблю его .. Спасибо ..
Jennifer Jade C.
Я использую его в качестве подсластителя во время ночного чаепития, и он избавляет меня от моих проблем с запором .. салямат по
ariel c.
Очень доволен покупкой. Законный чистый мед не такой, как более дешевый, только смешанный с сахарным сиропом. Скоро куплю снова.
Арлин М.
Обожаю вкус меда
Джей Т.
Настоящий, полезный и вкусный мед, как всегда. Мой 5-й заказ, так как это уже часть нашей семейной диетической диеты. Обязательно куплю снова.
Ловелита Г.
Настоящий вкус чистого меда. Я люблю это. Заказывал уже много раз.
ROUELA S.
спасибо! очень гладкая сделка .. до следующего заказа
Hanji V.
Отличный продукт! Обязательно куплю снова
Reilyn A.
Мне нравится этот мед, подлинный, большое спасибо торговому посреднику
Jamecia M.
Лучший продукт для меня. Настоящий мед. Обязательно закажу снова!
Nik L.
это немного дороже по сравнению с другими местными продуктами, но на вес золота!
Romeo C.
это мой второй заказ, надеюсь, качество такое же.
Марлон К.
Скважина запечатана и запечатана.
Ямайка P.
Обожаю этот сырой мед. Доставка была очень быстрой, зная, что это с другой стороны Филиппин.
Спасибо!
Джерра Г.
Ура !! переполняя мои ежедневные чаши счастья! Мед лучше всего принимать натощак и делает ваш ЧАЙ особенным + не забудьте добавить пару капель их концентрированного сиропа «мед, лимон и имбирь» для идеальной смеси P.S. Спасибо за халяву
Алисса Джейн Л.
2-й раз покупать, супер нравится. Очень достоверно.
Эдгар Ф.
Хорошее обращение с продуктом. Полюбите вкус чистого сырого меда Amamio.Снова заказываю.
Кевин М.
Лучший мед! Ибанг иба юнг ласа нья кеса са караниван. Алам монг ито талага юнг ЧИСТЫЙ мед. Sobrang sarap!
Djerrah G.
Сырой лесной мед Amamio — это самый близкий вкус оригинального меда, собранного на нашем заднем дворе, тот же вкус вызывает покалывание и напоминает мне о доме в мои молодые годы! Я испытываю ностальгию каждый раз, когда выпивала его рано утром натощак перед сном, чай с куркумой вкуснее с медом И наши дети обожают его с курицей с лимоном и медом, лимонадом и блинами! Этот мед — лучшее, что мы когда-либо пробовали! ❤️ Обычно я не оставляю комментариев, но он стоит того И, о, также лучше всего поделиться с семьей и друзьями в качестве подарка специально во время этой пандемии, который мы должны сохранить здоров и здоров
Dominique L.
Я очень доволен продуктом! Не могу дождаться, чтобы попробовать! Он также был доставлен относительно быстро, учитывая местоположение.
Crissette T.
Вкус приятный, и я попытался проверить его также огневым методом, могу сказать, что это чистый мед <3
Richelle A.
Быстрая доставка и хорошее качество. Хорошо упаковано.
Джей Т.
Это наша четвертая покупка … это уже часть повседневного режима нашей семьи. Любите вкус, консистенцию и пищевую ценность! Кто думал, что эта вкуснятина может быть здоровой
Flordeliz M.
Второй раз покупать! Моей семье это определенно нравится!
Кармела В.
Использовал мед для нашей винной ночи.
Добавлен великолепный аромат с бри и карамелизированным луком. Так хорошо!
Corazon Garingalao G.
Это настоящая вещь .. Я люблю есть его каждое утро перед завтраком
Victoria T.
Мне нравится его вкус, текстура и консистенция.
Amie G.
Повышение иммунной системы
Hyazell C.
Обязательно закажу еще раз в 4-й раз.
Beth A.
Законно .. легко совершить транзакцию, надеюсь, в следующий раз будет намного дешевле, но тот же
Analyn C.
Мне нравится вкус твоего меда! У него нет послевкусия, как у других медов, которые я пробовал. Вкус хороший, и я заметил, что муравьев это не привлекает ☺️
Freddie L.
Хороший внешний вид, приятный запах, приятный вкус, впечатляющая упаковка, доставка вовремя, вежливый доставщик.В целом хорошее впечатление.
Дэвид Б.
Привет, сэр или мадам, это очень хорошее обслуживание, когда вы делаете заказ, и быстрая доставка. И продукт очень хороший, мне он нравится. С уважением Мистер Бонсолл
Ма Кристина Г.
Это мой третий заказ! Очень хороший вкус!
Noel C.
Мед — это настоящий дикий мед! Есть один тест, который я сделал, чтобы проверить: я поставил бутылку меда в холодильник на ночь и проверил ее на следующий день.Мед не затвердел! Его вязкость почти такая же, как и без охлаждения. Нечистый мед или мед, в который был добавлен сахар или кукурузный сироп, затвердевает, когда вы помещаете его в холодильник. Поздравляем Nature’s с настоящим чистым диким медом!
Карло К.
Это действительно лучший мед, который я пробовала. Он возвращает мне дни моего детства. Большое Вам спасибо. Обязательно закажу еще!
Донна Анджелина В.
Совершенно верно… masarap
Jay T.
Это моя третья покупка .. как всегда, натуральный натуральный мед! Полюбите вкус и тот факт, что он действительно помогает облегчить зуд в горле и простуду! Куплю снова .
.
Мариам Б.
Не ожидал, что скоро приедет. Вы получаете то, что видите. Закажу, как только допью 1-ю бутылку. Спасибо продавцу. Я дам 5 звезд
Ренато Г.
Могу я получить его наложенным платежом за 999 песо (2 банки).
Флорделиз М.
Законно! Мы любим это! Обязательно закажу еще раз.
Карина Х.
На вкус такой приятный
Марикар С.
Мне нравится этот мед, его вкус точно такой же, как у меда, который я получил из моей провинции », поэтому я могу сказать, что этот мед чистый. У него такой отличный вкус и такой приятный вкус, что невозможно перестать есть больше.
Луизито Х.
Лучшего качества с тех пор, как я использую мед в качестве подсластителя.
Мария Регина М.
Покупаю в третий раз .. Обязательно закажу еще раз
Бернапе М.
Love ist, настоящий мед !!
Кевин Б.
Это чистый сырой мед! куплю снова
Катя Д.
Обожаю вкус и консистенцию. Я использую его в своей ежедневной чашке чая. Обязательно закажу снова .. скоро!
Фельда В.
Я доволен вашим продуктом и люблю смешивать его с моим кофе
Джей I.
Мед сырой, темный и ароматный. Я ожидал нотки горечи, но ее нет. Прекрасно сочетается с тарелкой орехов или даже в качестве подсластителя для кофе.
Ruel A.
Отличное качество!
Джозеф П.
Это мой второй заказ. Довольный. Достаточно сказано.
Роберт К.
Доставлено раньше, чем ожидалось! Товар хорошо упакован. Не могу дождаться, чтобы попробовать этот натуральный сырой мед ☺️
Wahid A.
Пользуюсь им уже довольно давно, чувствую себя хорошо.
филипп б.
Пенсионер-пенсионер на Филиппинах. Я купил медоносную пчелу на придорожном киоске, купил лучший мед в Интернете, чистый органический мед.Но ни один из них мне не подошел. Раньше у меня были одни из лучших блюд из Америки, некоторые из Европы и, вероятно, лучшее из тропических лесов Бразилии.
Так что я рискнул
Аптекарь природы …. Мои глаза широко раскрылись. полностью удивлен. Я не ожидал такого высокого качества Сырого, чистого, полностью настоящего Лесного Меда.
Это реальная сделка. Не ошибитесь. Сейчас он мой самый любимый за все время.
И я могу пообещать вам одну вещь. Я больше не буду смотреть, пока останусь здесь. Это лучшее.П.Л. Brewer
Krichelle G.
Почему кислинка, я просто предпочитаю оригинальный медовый вкус.
Мэри Джун Дж.
Kakaubos lng po ng isang bottle agad nawala hingal ko. Спасибо, по.
Cesar T.
Отличный вкус и хорошая текстура, но довольно дорогой.
Жизель В.
Очень довольна своей покупкой. Спасибо!
Марис О.
Полюбите нежную сладость меда! Наши бутылки были доставлены в очень хорошем состоянии, так как они были тщательно упакованы и упакованы соответственно.Обязательно порекомендую нашим друзьям и семье
Mayeth T.
Аутентично и вкусно!
Rico R.
Самый лучший вкус ЧИСТОГО / НЕЗАКОНЕННОГО МЕДА! Даже импортные бренды не могут превзойти их.
Telesforo C.
Качественный, чистый мед и быстрая доставка. Закажу по ако надеюсь на большую скидку. Поздравления с продуктом премиум-класса
Mila Teresa T.
Поистине натуральный мед
Kathrine T.
Обожаю вкус этого меда! Он не похож ни на один другой мед, который я пробовал раньше.Заказываю вторую банку. <3
Velma S.
Как видите, бутылка уже наполовину заполнена. Мне очень нравится вкус этого меда. Скоро закажу снова.
Различные сорта меда. Что за этим стоит? Флагстафф Аризона Хани
Почему существуют разные сорта меда? От чего зависит вкус того или иного меда? Собирая пыльцу и нектар с разных цветов, рабочая пчела путешествует в радиусе 3 миль от улья.Это много работы! Каждый крошечный глоток исходит от того растения, которое цветет в данный момент, и она решает сесть на него. Цветы будут меняться в течение сезона, слегка изменяя цвет, вкус и даже вязкость.
Это одна из самых забавных особенностей нашего меда из полевых цветов Флагстафф. Различные сорта меда и разнообразие вкусов являются прямым отражением того, что растет прямо здесь, в Северной Аризоне! Иногда мед может даже отличаться от одной стороны Флагстаффа к другой.Например, у нас есть улей в 20 минутах к западу от Флагстаффа в небольшом районе под названием Парки. Когда этим летом мы брали мед из этого (очень продуктивного) улья, мед был очень светлым по цвету и вкусу. Люди сказали нам, что это был их самый любимый мед!
Так в чем же секрет? Мы ничего не сделали. Это природа, простая и понятная. В этом районе росли огромные поля подсолнухов прерий. Могло ли это быть основным источником пчелиного нектара, который они превращали в мед? Возможно.Возможно, это был основной источник нектара для меда из полевых цветов Флагстафф, который мы извлекли из этого улья. Я подозреваю, что это произошло потому, что мы также собрали немного лишнего меда на пчелином дворе в Бельмонте неподалеку, который был окружен этими цветами и имел очень похожий вкус.
Когда вы видите разные сорта меда, это действительно много интересного! Мед с пометками «Клеверный мед», «Апельсиновый мед», «Гречишный мед» или даже «Мескитовый мед» означает, что это основные цветы, на которых пасутся пчелы.Обычно ульи размещают в садах или местах, где этих цветов много, поэтому пчелы используют именно эти цветы для производства меда.
Мед, изготовленный из этих различных источников, имеет разные вкусы, цвета, текучесть и даже содержание сахара. Клеверный мед имеет тенденцию быть несколько светлым по цвету и вкусу, в то время как некоторые сорта, такие как гречишный мед, очень темные и густые, со вкусом, напоминающим патоку. Он считается одним из самых богатых антиоксидантами и минералами меда, производимого в США.В отличие от него, мед кошачьего когтя ОЧЕНЬ легкий и сладкий и, как правило, является фаворитом любителей чая, поскольку он подслащивает, не добавляя слишком много медового вкуса или горечи.
Как и у разных видов кофе обжарки, у разных любителей меда есть свои фавориты. Мы рекомендуем вам попробовать! Посетите местный фермерский рынок, где вы часто можете попробовать различный местный мед и найти свой любимый! Что бы вы ни делали, не покупайте «мед» в дешевом продуктовом магазине. По правде говоря, это, вероятно, даже не настоящий мёд и, конечно же, на вкус совсем не такой!
Наш мед производится прямо здесь, в прекрасных горах Флагстаффа в Северной Аризоне, и мы думаем, что это пчелиные колени! У нас есть простой онлайн-заказ, и мы доставляем весь наш мед прямо к вашему порогу.У нас даже есть служба ежемесячной доставки Hive2Home, чтобы регулярно доставлять вам нашу медовую смесь из полевых цветов. Это популярное движение среди многих людей, попробовавших наш мед здесь, во Флагстаффе.
Попробуй. Гарантируем, вам понравится!
Почему местный сырой, нефильтрованный мед — лучший способ попробовать то, что растет вокруг вас
Скажите «мед», и на ум приходит прозрачный янтарный материал, который продается в супермаркетах, может быть, в мягких бутылках с изображением медведя.Однонаправленный аромат. Простой сироп природы.
Затем появляется кулинарный фанатик, такой как шеф-повар Грэм Доддс, который революционизирует ваш взгляд на эликсир, который пчелы делают из цветочного нектара.
Шеф-повар Грэм Доддс выступил и подал еду на дегустации меда, организованной Ассоциацией пчеловодов Тринити-Вэлли (Энди Джейкобсон / штатный фотограф)Новый кулинарный директор отеля Statler восхваляет сырой, нефильтрованный мед. По его мнению, это прямо здесь с выращенными на месте помидорами, фермерскими яйцами и кустарными сырами, разрывающимися отличительными ароматами, в зависимости от того, какие цветы собирают занятые пчелы.
Медовое прозрение Доддса произошло около 20 лет назад, когда он был молодым поваром, работающим на фермах Шелбурн в Вермонте, и Тодд Харди, соучредитель Honey Gardens, уговаривал его попробовать сырое, нефильтрованное сырье из его ульев.
«Он переместил меня в Шотландию, — говорит Доддс, — и мед моего деда. Для меня в нем был весь этот аромат. Он не был приглушенным. Я быстро стал последователем Тодда. Он был в некотором роде моим [дорогим] ] гуру «.
Сырой и нефильтрованный чистый мед и соты из прерий Блэкленд от Texas Honeybee Guild, сфотографированные в студии DMN.(Вернон Брайант / штатный фотограф)С 2005 года компания Honey Gardens работала с избранными пчеловодами Вермонта и Нью-Йорка, чтобы произвести полную линейку меда, которую вы можете найти на месте в Natural Grocers.
Они являются частью меда кустарного производства, который варьируется от местного меда мелких производителей, такого как мед Техасской гильдии пчел с почтовым индексом, до медового шампанского, производимого новозеландским медом Манука.
«Самые фантастические меды мира — это один вкус», — говорит Доддс. Он цитирует мед розмарина, меда подсолнечника и меда акации из Франции.«Я только что поехал в Шотландию за вересковым медом, темным и горьким, как гречишный мед, который делают в Каролине. В Калифорнии делают мед из авокадо. Он маслянистый». Центральный рынок предлагает впечатляющий выбор. А сырой и нефильтрованный мед местного производства можно найти на полках продуктовых магазинов и на местных фермерских рынках.
1 / 4Члены и гости собирали мед по вкусу на дегустации меда, организованной Ассоциацией пчеловодов Тринити-Вэлли в C.C. Young Senior Care в Далласе, вторник, 13 сентября 2017 г.(Энди Джейкобсон / штатный фотограф)
2 / 4Члены и гости собрали мед по вкусу на встрече, организованной Ассоциацией пчеловодов Тринити-Вэлли. (Энди Джейкобсон / штатный фотограф)
3 / 4Члены и гости выбрали мед по вкусу. встреча с дегустацией меда, организованная Ассоциацией пчеловодов Тринити-Вэлли в CC Young Senior Care в Далласе, вторник, 13 сентября 2017 г. (Энди Джейкобсон / штатный фотограф)
4/4 Райан Гизеке, президент Ассоциации пчеловодов Тринити-Вэлли, выступает на встрече по дегустации меда, организованной Ассоциацией пчеловодов Тринити-Вэлли в C.
C. Young Senior Care в Далласе, вторник, 13 сентября 2017 г. (Энди Джейкобсон / штатный фотограф)
Необработанное и нефильтрованное
О терминах «сырое» и «нефильтрованное»: юридических определений нет. Но Ассоциация пчеловодов Техаса определяет как «сырой» мед, нагретый до температуры не более 120 F, что теоретически является самой высокой температурой, с которой пчелы сталкиваются внутри улья. «Нефильтрованный» означает отсутствие фильтрации, кроме как для отфильтровывания самых крупных частиц. Питательные вещества, пыльца и даже мельчайшие частицы пчелы остаются. Цвет меда варьируется от белого до коричневого.
{«type»: «video», «title»: «Dallas News Video», «author_name»: «Dallas News», «_ id»: «1kajF4YzE6MFBAiyw5m6ZvdO5B7DCBf3», «provider_name»: «Ooyala», «html»: «
«, «raw»: «{\» type \ «: \» video \ «, \» title \ «: \» Dallas News Video \ «, \» author_name \ «: \» Dallas News \ «, \ «_ id \»: \ «1kajF4YzE6MFBAiyw5m6ZvdO5B7DCBf3 \», \ «имя_провайдера \»: \ «Ooyala \», \ «html \»: \ «\\ u003Cdiv class = \\\» oo-vid-container \\\ » data-oo-content-id = \\\ «1kajF4YzE6MFBAiyw5m6ZvdO5B7DCBf3 \\\» \\ u003E \\ u003C \\ / div \\ u003E \\ u003Cscript defer src = \\\ «https: \\ / \\ / www.dallasnews.com \\ / resources \\ / motif \\ / dist \\ / js \\ / ooyala.js \\ «\\ u003E \ u003C \\ / script \\ u003E \»} «,» providerType » : «ooyala», «providerLink»: «https://www.dallasnews.com/oembed», «embedType»: «video»}
Преданные непреклонны в том, чтобы не нагревать мед, чтобы вы не разрушили любой из этих микрокомпонентов. что они утверждают, что делают его особенным и полезным. Харди так безрассуден из-за того, что не нагревает мед, говорит Доддс, что даже не добавляет его в горячий чай. И он никогда не ставит бутылку кристаллизованного меда в теплую водяную баню, а это восстановит мед до жидкого состояния.Кристаллы не означают, что мед испортился, говорит Доддс. Это просто подчеркивает, что у вас есть настоящий сырой, нефильтрованный элемент.
Чтобы наслаждаться как есть.
Весь сырой, нефильтрованный мед воплощает в себе отпечаток аромата исходных цветов. Но даже на местном уровне это сильно варьируется, как показала недавняя дегустация пчеловодов Тринити-Вэлли. Какое поразительное разнообразие цветов, текстур и вкусов среди двух десятков или около того образцов. Некоторые меды были темными и сложными. Некоторые были легкими, с яркими цитрусовыми нотами.Большинство из них происходили из любительских ульев, выращенных людьми, которые любят пчел на своих подворьях и пасут их.
Пчеловод Брюс Боннетт, член Ассоциации пчеловодов Тринити-Вэлли (Дже С. Ли / штатный фотограф)Ответственный сбор урожая
Пчелы усердно трудятся за мед. Хранящийся в сотовых ячейках, это еда, которая поддерживает улей зимой. Пчеловоды собирают часть меда, но оставляют много для семьи.
«Чтобы приготовить одну чайную ложку меда, требуется труд всей жизни 12 рабочих пчел», — говорит Райан Гизеке, президент группы компаний Trinity Valley.«Чрезмерный сбор урожая не является устойчивым».
Пчелы собирают корм на обширных территориях, говорит пчеловод, поэтому бывает трудно определить, какой именно нектар использовался в той или иной партии.
«Практическое правило — [собирать пищу] от двух до трех миль во время изобилия, — говорит Гизеке, — до пяти миль при недостатке изобилия и до 10 миль в экстремальных условиях».
«Они возвращаются в улей. , — добавляет он, — и «сообщают, где нашли нектар и пыльцу». Они танцуют виляющий танец: «Я нашел это поле, и поехали собирать урожай.
Тем не менее, Доддс добавляет: «Посадите пчел в лавандовое поле, и они сделают лавандовый мед».
Гизеке, который руководит службой по перемещению пчел в Далласе, не столько о меде, сколько о пчелах. Он хочет помочь увеличивайте популяцию и просвещайте людей.
Мол, не бойтесь роя. Это просто группа пчел, отделяющихся, чтобы создать новый улей. Позвоните кому-нибудь вроде него или Техасской гильдии пчел, чтобы они гуманно переселили их.
1/3 Брюс Боннет, член Ассоциации пчеловодов Тринити-Вэлли, держит несколько пчелиных ульев в своем доме в Далласе в понедельник, октябрь.2, 2017. (Jae S. Lee / Staff Photographer)
2/3 Пчелы достигают вершины улья на заднем дворе дома пчеловода Брюса Боннета в Далласе, понедельник, 2 октября 2017 г. (Jae S. Lee / Штатный фотограф)
3/3 Пчеловод Брюс Боннетт, член Ассоциации пчеловодов Тринити-Вэлли, показывает часть улья. (Джэ С. Ли / штатный фотограф)
Легендарная здоровая пища
Помимо кулинарных отличий меда, это легендарная здоровая пища.
Согласно веб-сайту Mayo Clinic, антибактериальные эффекты меда хорошо известны, но на сайте отмечается, что «необходимы более качественные исследования, чтобы сделать твердые выводы об использовании меда.«Этот квалификатор исследования подходит для большинства заявлений о здоровье.
И родители не должны давать сырой мед младенцам до 1 года, согласно сайту.
Но неофициальные данные свидетельствуют о том, что местный сырой мед полезен при аллергии на пыльцу. Брэндон и Сьюзан Поллард, также известная как Гильдия пчелиного штата Техас, имеет ульи по всему городу, из-за чего делают свой самый продаваемый гипер-местный мед с почтовым индексом (вы можете узнать Брэндона как парня, одетого как пчела на фермерских рынках).
» Наука, как правило, настроена немного скептически », — говорит Гизеке.«Медоносные пчелы в основном питаются цветущими растениями, и большинство аллергий на пыльцу связано с ветроопыляемыми растениями».
Думаете, вы могли бы попробовать пчеловодство? Сейчас идеальное время, чтобы проверить это в одной из местных групп производителей, например, в Trinity Valley. Осень — это золотая середина жизненного цикла пчел для создания новой пасеки.
«К зиме вам нужно знать», — говорит Гизеке. «Ваше обязательство должно быть выполнено».
И это обязательство. «Улей больше похож на курятник, — говорит он, — чем на скворечник.«Но, о, сладкие награды.
Ким Пирс — писатель-фрилансер из Далласа.
Шеф-повар выбирает сыр
Мед — натуральный ингредиент для сырной доски.« Мне очень нравится овечий молочный сыр под названием P’tit Basque с сливочный сырой мед, — говорит шеф-повар Грэм Доддс. — Кроме того, в Latte Da [Dairy] в Flower Mound есть чудесный сыр и покрытый пеплом сыр под названием Argento Capra, которые прекрасно сочетаются с медом ». Он также любит Маноса де Диоса. Revelation Cheese in Meridian ». Конечно, все компоненты сырной доски хорошо сочетаются с медом: яблоки, виноград, сухофрукты и даже хлеб или крекеры.»
Медовое масло
1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла, размягченного
2 столовые ложки сырого меда
Щепотка морской соли
Тщательно смешайте ингредиенты в миске с резиновым шпателем до однородной массы. Подавайте в комнате с кукурузным хлебом, печеньем, горячими булочками, блинами и даже тушеными овощами
Храните оставшийся мед в холодильнике.Перед подачей на час оставьте при комнатной температуре
Получится чуть больше 1/2 чашки.
ИСТОЧНИК: Грэм Доддс, кулинарный директор, Statler Hotel
Медовая горчица
1/2 стакана дижонской горчицы
3 столовые ложки сырого меда
1/4 стакана крем-фреш (по желанию)
2 щепотки морской соли
1 щепотка белого перца
Взбейте все ингредиенты в миске до однородной массы. Вы можете не добавлять крем-фреш, но он добавит приятного вкуса и кремовой консистенции. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике.
Прекрасно сочетается с жареной курицей, жареной курицей, салатом или сырыми овощами.
На 1 стакан.
ИСТОЧНИК: Грэм Доддс, кулинарный директор, Statler Hotel
Sopaipillas
2 стакана муки
1 столовая ложка разрыхлителя
1 столовая ложка сахара
2 чайные ложки соли
1 столовая ложка меда 9000 плюс еще 3/4 столовой ложки меда 9000 на сервировку.
чашка молока
Арахисовое масло для жарки
Корица Сахар (рецепт приводится ниже)
Смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль в миске. Добавьте мед и молоко и соедините, чтобы получилась липкая масса.Дайте отдохнуть от 20 до 30 минут.
Налейте масло в большую глубокую кастрюлю или сковороду на глубину 2 дюйма. Нагрейте до 375 F.
Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 1/8 дюйма. Нарезать прямоугольниками.
Поджарьте несколько штук в горячем масле, стараясь не перегружать. Через минуту перевернуть и обжарить на второй стороне минуту. После вздутия и золотисто-коричневого цвета перемешайте с коричным сахаром.
Подавать теплым с большим количеством меда.
От 6 до 8, в зависимости от размера.
Сахар с корицей: Смешайте 1/2 стакана сахара с 1 чайной ложкой корицы и щепоткой соли.
ИСТОЧНИК: Грэм Доддс, кулинарный директор, Statler Hotel
17 домашних тестов DIY — тренер по пчеловодству
Какие домашние тесты помогут отличить настоящий мед от поддельного?
- Тест на прозрачность
- Тест на этикетке
- Наклоните тест баночки с медом
- Тест на палочки для еды
- Тест на миниатюры
- Тест на воду
- Тест на спичку 9013
- Тест на хлеб
- Тест на бумажное полотенце
- Тест в микроволновке
- Тест на запах
- Тест на вкус
- Тест на липкость
099 Тест на кристаллизацию
- Тест уксуса
Тест на внешний вид
Проверка прозрачности:
Это первый тест, который потребитель может выполнить в магазине.
ПРЕЖДЕ, чем купит соответствующий мед.
Поддельный мед обрабатывается до такой степени, что в нем нет взвешенных частиц. Это более привлекательно для глаза покупателя.
Настоящий мед обычно содержит частицы воска, пыльцы и даже некоторые части пчел, которые можно увидеть в меде.
Тест этикеток
Прочтите тест на этикетке:
Еще один простой тест в магазине — просто прочитать этикетку на меде, который рассматривается для покупки.
Если на этикетке указаны такие вещи, как кукурузный сироп или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, вы знаете, что это не настоящий мед или, как минимум, мед, разбавленный дешевыми сахарными сиропами.
Тесты на вязкость:
Наклоните сосуд с медом:
Второй тест, который может сделать покупатель в магазине, — это простой визуальный тест, который можно применить, когда в магазине думают о покупке меда, но вы не совсем уверены, что доверяете этому меду.
Если у вас есть хорошее визуальное представление о настоящем меде, вы можете применить его в магазине. ПЕРЕД покупкой меда , чтобы определить для себя, настоящий мед или поддельный.
Наклоните банку с медом набок и наблюдайте за движением меда в банке, чтобы отличить настоящий мед от поддельного.
Настоящий мед будет двигаться медленно, как остывающая лава, спускающаяся по склону горы.
Поддельный мед будет двигаться намного быстрее, как моторное масло для вашего автомобиля.
Не имея опыта понимания того, как настоящий мед движется в своей таре, покупатель может сравнить один мед с другим на полках магазина.Самый медленный мед имеет наибольший потенциал быть настоящим медом.
Тест палочек для еды:
Еще один тест на вязкость, который можно провести дома, — взять две палочки для еды и одновременно окунуть одну из них в настоящий и искусственный мед.
Вытащите палочки для еды из меда и дайте ему стечь обратно в банку с медом.
Наблюдайте за этим, пока мед перестанет иметь поток меда, возвращающегося обратно в банку с медом, и теперь просто образует капли меда, падающие обратно в банку.
Поддельный мед начинает стекать намного быстрее, чем настоящий мед.
Тест эскизов:
Поверните большой палец вверх (параллельно полу) и нанесите на него немного меда.
Настоящий мед останется в форме круглых шариков и останется на месте на вашем большом пальце.
Шарик поддельного меда разрушит форму круглого шара и исчезнет с вашего большого пальца.
Тест на растворимость
Тест на воду:
Поддельный мед эмульгируется в воде, потому что поддельный мед изначально содержит большое количество воды, поэтому он начинает разрушаться и впитываться в воду.
Положите примерно чайную ложку меда в миску, налейте немного воды комнатной температуры и перемешайте, как будто вы собираете золото.
Если мед поддельный , вы увидите, что края поддельного меда начинают разрушаться и превращаться в эмульсию в воде.
Повторение того же теста с настоящим медом дает очень интересный результат.
Настоящий мед не будет эмульгироваться в воде и по-прежнему будет представлять собой каплю меда в воде, похожую на яичный желток.
По мере того, как вы продолжаете водить водой по настоящему меду, он остается нетронутым и начинает принимать вид пчелиных сот.
Испытания на воспламеняемость
Match Test:
Окуните деревянную спичку в тестируемый мед.
Спичка не станет легкой, если ее окунуть в поддельный мед, потому что спичка впитала часть воды из поддельного меда.
В поддельном меде больше воды, чем в настоящем меде.
Спичка, смоченная в настоящем меде, не впитывает воду и загорается при ударе.
Тест на горение:
Скрутите бумажное полотенце так, чтобы на конце скрученного бумажного полотенца образовался угол.
Окуните наконечник в мед для тестирования.Накройте кончик бумажного полотенца медом на бумажном полотенце примерно на ½ дюйма или более.
Поместите кончик бумажного полотенца, покрытого медом, в огонь.
Настоящий мед через некоторое время загорится и будет гореть, как фитиль свечи, используя мед в качестве источника топлива.
Поддельный мед не горит. Просто в нем слишком много воды, чтобы даже бумажное полотенце загорелось.
Тесты на абсорбцию
Тест хлеба:
Этот домашний тест настоящего меда по сравнению с поддельным медом основан на чрезмерном содержании воды в поддельном меде, чтобы отличить поддельный мед от настоящего меда.
Вода всегда стремится к равновесию. Он будет течь от более высокой концентрации к более низкой концентрации. Мы можем использовать этот закон физики для проведения следующих двух тестов: теста на хлеб и теста с бумажным полотенцем.
Если намазывать ФАЛЬШИВЫЙ мед на хлеб, хлеб через несколько минут станет мокрым и сырым, так как хлеб впитает излишнюю влагу из искусственного меда.
Поддельный мед ОТКАЗЫВАЕТСЯ от воды хлебу, потому что искусственный мед содержит больше воды, чем хлеб.
Если намазать НАСТОЯЩИЙ мед на хлеб, хлеб через несколько секунд станет твердым, как если бы он был черствым.
Настоящий мед ВЕДЕТ часть влаги из хлеба, потому что в настоящем меде с концентрацией воды, обычно около 17% воды, меньше воды, чем в хлебе, поэтому вода пытается достичь равновесия и впитывает влагу из хлеба.
Тест бумажных полотенец:
На два отдельных бумажных полотенца поместите примерно ½ чайной ложки каждого исследуемого меда.
Поддельный мед пропитает бумажное полотенце из-за высокого содержания воды в поддельном меде.
Настоящий мед не пропитается бумажным полотенцем, потому что в настоящем меде очень мало воды.
Тест на тепловую реакцию
Микроволновый тест:
Положите примерно ½ чайной ложки меда на дно стеклянной безопасной небольшой миски (размером с небольшую формочку), пригодную для использования в микроволновой печи.
Включите микроволновую печь на максимальную мощность примерно на минуту, пока тестируется миска с медом внутри микроволновой печи.
Нагревание искусственного меда в микроволновой печи примерно на 1 минуту приведет к его вспениванию и пузырькам, но он не станет карамелизоваться.
При нагревании настоящего меда в микроволновой печи мед быстро карамелизируется, но не пузырится и не пенится.
Сенсорные тесты
Тест на запах:
Искусственный мед, приготовленный из сахарной воды для кормления пчел, не имеет запаха.
Настоящий мед, сделанный из цветочного нектара, часто может иметь слабый запах цветочного нектара.
Дегустационный тест:
Поддельный мед, изготовленный с добавлением сахарного сиропа к настоящему меду, будет иметь стойкий сладкий вкус, поскольку сахарозе (сахарному сиропу) требуется больше времени, чтобы перестать стимулировать вкусовые рецепторы.
Настоящий мед (глюкоза и фруктоза) намного быстрее очищает вкусовые рецепторы.
Тест на липкость:
Добавление сахарного сиропа к меду сделает мед липким между пальцем и большим пальцем.
Настоящий мед не очень липкий между пальцами.
Реакция на холодный тест
Тест кристаллизации:
Настоящий мед, производимый пчелами, обрабатывается пчелами с использованием ферментов, вырабатываемых их собственным телом.
В поддельном меде этих ферментов нет.
Эти ферменты, наряду с очень низким содержанием воды в настоящем меде, делают настоящий мед уязвимым для кристаллизации при воздействии температур ниже 50 градусов по Фаренгейту.
Поместите тестируемый мед в холодильник.
Обычная температура внутри холодильника составляет около 41 градуса по Фаренгейту.
Настоящий мед кристаллизуется после охлаждения до температуры ниже 50 градусов.
Искусственный мед не кристаллизуется.
Настоящий мед поступает из разных цветочных источников и имеет разные критерии кристаллизации. Например, мед, сделанный из нектара, собранного в миндальных садах, — один из самых быстрых видов меда, кристаллизующихся с течением времени или при воздействии низких температур.
Простое решение:
Поместите мед в холодильник до кристаллизации (искусственный мед никогда не будет).
После того, как мед подтвердится кристаллизацией, просто декристаллизируйте мед и храните его при комнатной температуре.
Подробнее о декристаллизации меда… ..
Тест химической реакции
Тест на яичное иго:
Поместите яичный желток в небольшую миску (только Яичный ЖЕЛТЫЙ).
Налейте немного тестируемого меда в миску с яичным желтком и тщательно смешайте его с яичным желтком.
Настоящий мед заставляет яичный желток приобретать внешний вид готового желтка.
Искусственный мед никак не повлияет на яичный желток.
Тест уксуса:
- Положите столовую ложку проверяемого меда в небольшую миску.
- Добавьте в мед примерно ½ чайной ложки воды.
- Добавьте 3 капли уксуса.
- Хорошо перемешайте.
Настоящий мед не вызывает реакции.
Искусственный мед создаст пену.
Последние мысли
Лучший способ убедиться, что вы покупаете настоящий мед, а не поддельный, — это покупать у местного пчеловода.
Производители поддельного меда становятся все лучше и лучше, проходя эти испытания и обманывая людей, заставляя их поверить, что мед — настоящий мед.
Самый дешевый и лучший тест — посмотреть на тестируемый мед под микроскопом и найти в меде признаки пыльцы.
Настоящий мед всегда будет содержать пыльцу.
Но производители поддельного меда становятся достаточно умными, чтобы начать добавлять немного пыльцы в свой поддельный мед, чтобы пройти этот более сложный тест.
Окончательный текущий тест — это тот, который требует лабораторного оборудования, которое может определить количество углерода в тестируемом меде.
Настоящий мед, сделанный пчелами из настоящих цветов, будет состоять из углеродных цепей, состоящих из цепочек из трех атомов углерода.Цветки производят три углеродные цепи, из которых пчелы превращают нектар в настоящий мед.
Поддельный мед будет содержать сахарные сиропы, сделанные из растений, с которых пчелы не собирают нектар, это растения, которые имеют базовую структуру из 4 атомов углерода. Эти растения для опыления зависят от ветра, а не от пчел.
Растения C4 — это кукуруза, тростник и травы.
Но производители поддельного меда даже нашли способ обойти это испытание, обнаружив, что они могут производить дешевый сахарный сироп из сахарной свеклы, растения, которое является растением C3, но не заводом по производству нектара, с которого пчелы собирают нектар.
Таким образом, добавление дешевого свекольного сиропа для разбавления меда делает практически невозможным обнаружение этой добавки сахарного сиропа.
Happy Honey Testing
Оплата вперед
.