Вреден забродивший мед: «Можно ли есть забродивший мёд?» – Яндекс.Кью

нарушение правил качки меда, условия хранения и рекомендации по решению проблемы

Мед является природным подсластителем, известным и употребляемым нашими предками с незапамятных времен. Он подходит для немедленного потребления в его необработанном состоянии, в отличие от любого другого источника сахара, требующего умений для его получения. Но может ли забродить мед и почему это случается?

Чистый мед

В чистом виде мед — это высококонцентрированный сахар, содержащий очень мало воды. Это делает его одним из немногих продуктов, которые естественным образом устойчивы к порче, потому что грибки и другие микроорганизмы нуждаются в определенном количестве свободной жидкости для процветания и размножения. Эта характеристика была хорошо известна в древние времена, и использование меда для обработки ран упоминается в Библии. При тщательном хранении он будет затемняться и кристаллизоваться, но не бродить.

Непреднамеренная ферментация

Может ли забродить мед? Это может случиться при определенных обстоятельствах. Если мед собирается слишком рано, когда его влажность высока, или если он не хранится в воздухонепроницаемом состоянии и поглощает влагу из атмосферы, он может бродить. Когда это происходит, грибковые споры оживают и начинают переваривать сахара, перерабатывая их в спирт. Мед будет заметно пениться и образует неприятный кислый запах. В этот момент продукт считается некачественным для употребления человеком, и большинство пчеловодов отдают его пчелам.

Разве мед не хранится вечно?

Может ли мед прокиснуть или забродить? Вопреки распространенному мнению, что он хранится вечно, влажность делает его склонным к порче, как и любой другой пищевой продукт. Вода — это общая и необходимая составляющая для всех живых существ на земле. Мед гигроскопичен, и это означает, что он будет притягивать и удерживать ее молекулы из окружающей среды.

Если содержание влаги в нем ниже 17,1%, даже сахарно-толерантные дрожжи инактивируются, поэтому он не может забродить. К сожалению, грибки при этом не будут убиты, и они могут стать активными, если уровень влажности возрастет.

92% меда состоит из декстрозы, левулозы и воды, а остальные 8% являются другими сахарами и различными компонентами, которые придают каждому виду уникальный аромат. Кристаллизация будет происходить почти со всеми видами этого продукта с течением времени, так как менее растворимый раствор декстрозы распадается и образует кристаллы.

Когда декстроза испаряется, соотношение воды и остальных сахаров в растворе увеличивается. Если ее количество сильно уменьшится, содержание влаги может стать благоприятным для размножения дрожжей. В таком случае может произойти брожение продукта.

Воздействие температуры

Может ли мед забродить в тепле? Да, может. Один из способов предотвращения ферментации заключается в том, чтобы хранить продукт при температуре ниже 10 градусов С. Это позволяет инактивировать многие штаммы грибов. Еще один способ избежать брожения, если мед начинает темнеть – это разжижать его, чтобы соотношение влаги и сахара возвращалось к норме. Если продукт имеет низкую влажность (16,5% или меньше), то даже если он кристаллизуется, маловероятно, что он может бродить.

Коммерческие производители меда предотвращают ферментацию путем пастеризации, нагревая продукт до 70 градусов, убивая дрожжи. Однако такая высокая температура, необходимая для обработки, может разрушить все полезные вещества продукта. Поэтому лучше всего хранить его в сыром виде. Кроме того, нагревания меда до 45-50 градусов на протяжении нескольких часов достаточно, чтобы заставить большую часть декстрозы вернуться в раствор, останавливая процесс брожения и сохраняя хорошие качества меда. Но даже эта степень нагрева ухудшает вкус. Лучше всего собирать мед как можно более сухим при влажности около 16,5% или ниже, чтобы он мог кристаллизоваться без какой-либо опасности ферментации.

Некоторые люди считают, что если мед полностью разогревается, он не является сырым. Это может быть технически верно, но мед в ульях в некоторых южных регионах имеет температуру около 45 градусов, когда его выкачивают из ульев. Такой продукт лучше есть сырым. Скорее всего, он будет содержать очень высокий уровень декстрозы и кристаллизуется в течение двух-трех недель после розлива. Это происходит потому, что его влажность будет составлять меньше 16,5%. Он может сохраняться в течение нескольких лет с отличным ароматом и без опасности брожения, если будет находиться в благоприятных условиях.

Но стоит отметить, что многие люди предпочитают жидкий мед кристаллизованному. Если продукт такой сухой, следует нагревать его до 50 градусов на протяжении нескольких часов, чтобы сделать его жидким.

Каковы признаки брожения меда?

Может ли забродить натуральный мед и как это выглядит? Как отмечено выше, такое случиться может. По мере роста дрожжей образуется углекислый газ. Он образует пузырьки, которые увеличивают давление внутри банки. Вздутая крышка является показателем давления и признаком возможной ферментации. В жидком меде пузырьки углекислого газа заметно увеличивают объем. Если емкость с продуктом закрыта неплотно, он может в таком состоянии выдавить крышку и начать переливаться через края.

Кристаллизованный мед станет губчатым по структуре из-за образующихся пузырьков углекислого газа. Опять же, давление внутри банки будет увеличиваться, если крышка закрыта плотно.

Если вы подозреваете, что мед может бродить, но не уверены, попробуйте его. Если это вкусно и вам нравится, не беспокойтесь о возможной опасности. Вреден ли забродивший мед? Кристаллизованный ферментированный продукт не опасен для здоровья, в отличие от других заготовок, которые портятся от бактерий. Брожение вызвано тем, что растут именно дрожжи, а количество бактерий будет незначительным, если мед не будет очень влажным. Большинство бактерий фактически убито в меде высоким содержанием сахара, вытягивающим влажность. Если вы беспокоитесь о том, что продукт может забродить еще сильнее и стать кислым, храните его в холодильнике, чтобы дрожжи не росли, или нагрейте его до 70 градусов на водяной бане.

Может ли забродить мед в жидком виде?

Мед не должен кристаллизоваться, чтобы забродить. Жидкий продукт, который имеет влажность больше 17,1%, может и будет бродить при достаточном количестве времени. Если продукт содержит более 18,5% воды, брожение может произойти в течение нескольких месяцев, и будет таким интенсивным, что углекислый газ может сорвать крышку с банки или разбить емкость.

Все вышеуказанное дает утвердительный ответ на вопрос о том, может ли мед забродить в банке в жидком виде.

Почему это происходит?

Содержимое банки будет пузыриться, как при медленном кипении. Это обычно является признаком того, что мед был собран слишком незрелым. Некоторые мелкие производители пользуются тем, что свежесобранный продукт по нормам может иметь 18,6% влаги. Однако при таком составе он начинает быстро ферментироваться. Объясняется это просто. Когда вышеуказанные стандарты были установлены, большая часть меда подвергалась пастеризации и специально фильтровалась, чтобы предотвратить брожение. В настоящее же время продукт обычно продается сырым.

Кроме того, некоторые производители смешивают жидкий мед с сухим, чтобы он был более удобным для разливания в тару.

Если такой мед забродил, можно ли его есть? Если он не слишком кислый и не издает резкого неприятного запаха, его можно переплавить, чтобы уменьшить содержание влаги.

Как переплавить мед?

Получив сведения о том, может ли мед забродить и почему, следует изучить технику его нагрева. Как было указано выше, этот процесс может остановить процесс ферментации.

В первую очередь вы не должны нагревать пластиковый контейнер, так как некоторые из химических веществ с него могут мигрировать в пищу. Если банка с медом не является стеклянной, не рекомендуется обрабатывать продукт прямо в ней. Это одна из основных причин, по которой мед чаще всего разливается в стеклянные емкости. Стекло может быть не таким удобным, как тара из легкого и гибкого пластика, но так мед может быть повторно расплавлен непосредственно в банке.

Самый распространенный способ повторного разжижения меда — удалить крышку банки и поместить тару в глубокую кастрюлю с горячей водой. Так происходит нагрев на водяной бане. Не кипятите воду, если вы не хотите разогреть мед до 70 градусов. Достаточно держать воду просто горячей. Медленно перемешайте содержимое банки, чтобы равномерно распределить тепло по всему меду. Чем прохладнее вода, тем дольше продукт будет разжижаться. Чем она теплее, тем быстрее произойдет этот процесс.

Чем сильнее и дольше мед нагревается, тем более вероятно, что некоторые из его тонких ароматов будут потеряны. Как только продукт станет чистым, удалите его из горячей воды и дайте ему остыть. Если он жидкий, но непрозрачный, в нем все еще остались мелкие кристаллы. Если вы удалите его из воды в таком состоянии, он будет быстро кристаллизоваться.

Нагрев в микроволновке

Нагрев в микроволновой печи является альтернативным и более быстрым способом повторного разжижения меда. Это не хороший метод для больших банок. Он намного менее контролируется, и мед, вероятно, станет более горячим, чем при нагреве на водяной бане.

Преимуществом является то, что продукт нагревается очень быстро. Затем банку можно поместить в прохладную водяную баню, чтобы быстро охладить ее, поэтому общее воздействие на мед может быть таким же или меньше, чем метод горячей воды.

Итак, снимите крышку с банки и поместите емкость в микроволновку. Нагревайте ее в течение двадцати секунд, а затем перемешайте, если мед станет достаточно жидким. Повторяйте цикл нагревания, пока мед не станет прозрачным.

Преднамеренное брожение

Изучив вышеописанное, вы знаете ответ на вопрос о том, может ли забродить мед. Иногда такое брожение провоцируется намеренно, когда люди производят алкогольные напитки. Ферментированный мед может быть основой одного из них. Чтобы заставить продукт бродить намеренно, он растворяется в воде с добавлением дрожжей. Со временем получится вино или пиво, называемое медовухой. Культура приготовления напитка укоренилась в древних кельтских, славянских и скандинавских культурах. Более того, термин «медовый месяц» относится к тому периоду, когда молодожены были в основном оставлены в одиночестве, чтобы пить мед и узнавать друг друга.

Прошу посоветовать по медовым делам. Что-то не так, но знаний не хватает..

tref7 22.07.2015 — 22:07

По фото трудно сказать. Вышлете пару банок на пробу. )) Нижнее фото вызывает подозрение. Действительно, как подбраживает.На вкус как?

Иван И
Болел мало, поэтому меда употреблял не много

Качественный мёд и здоровому не помеха. Я Вам порекомендую употреблять мёд ежедневно

algol 22.07.2015 — 23:59

Это- г…но, а не мёд.Верните тому- у кого брали.
Скорее всего мёд- неспелый, а Вы ещё и хранили его в герметичной таре, но тем не менее- продаван- не заслуживает доверия — это мягко сказано.

Иван И 23.07.2015 — 08:12

tref7
По фото трудно сказать. Вышлете пару банок на пробу. )) Нижнее фото вызывает подозрение. Действительно, как подбраживает.На вкус как?

Не пробовал. Насторожило что мед не сел, а все такой-же жидкий, как и был при покупке. Да и расслоился еще…

algol
Это- г…но, а не мёд.Верните тому- у кого брали.
Скорее всего мёд- неспелый, а Вы ещё и хранили его в герметичной таре, но тем не менее- продаван- не заслуживает доверия — это мягко сказано.

Весь г***но? Или только правая банка, который расслоился?

Не могли бы Вы поподробнее, почему так думаете? Если я буду возвращать, то мне нужно будет мотивировать свою позицию. Пластиковые миски, в которых я хранил, как мне сказал продавец, самая хорошая тара. Поэтому я и не перекладывал. Отложил только часть в хорошие банки (вымытые и ополоснутые кипятком), из которых удобно будет его доставать..

Может натуральный мед не «сесть» за 8 — 10 месяцев?

Иван И 23.07.2015 — 09:48

Gogi07
Проконсультируйтесь здесь:
http://guns.allzip.org/topic/9/1608675.html

Там частная продажная тема. Кмк, немного не то…

Yuriy Osetiya 23.07.2015 — 15:42

Хочу добавить пару слов как пчеловод, Пена которую мы видим на фото бывает только когда мы сливаем мед с медогонки во фляги эта пенка очень ценный продукт, идет в вперемешку с кусочками воска, прополиса, пыльцы и.т.д. ее очень мало бывает на верху во флягах. А здесь явно видно что продукт не натуральный. Жидко — густой мед не бывает. Мед либо жидкий когда свежий либо он все равно сядет через 2-3 месяца в зависимости от сорта медоноса. Крестоцветные сорта ( рапс, мышиный горошек, и.т.д.) закристаллизуется уже через месяц. Другие по дольше, но масса его все равно будет однородная. Могу Вам посоветовать найдите себе одного пчеловода и берите у него мед. Я всю жизнь брал мед прямо с пасеки у одного человека и ни разу не пожалел. с ув. Юрий.

Иван И
P.S. Тема не коммерческая или анти коммерческая. Просто хочу для себя разобраться.

tref7 23.07.2015 — 17:01

Yuriy Osetiya
Жидко — густой мед не бывает.

Крем-мёд бывает. Ни разу не видел, читал где-то. Свежеоткаченный мёд взбивают миксером и он потом долго не садится. Поляки, слыхал, фильтруют жидкий мёд на специальных фильтрах, избавляя его от пыльцы и кусочков воска, как центров кристаллизации. Такой тоже не садится. Но это не случай Тса.
По фото я сказать затрудняюсь натуральный мёд или нет. Надо попробовать, понюхать, а не только фотки посмотреть.
Кстати, стоИт у меня банка мёда позапрошлого сезона с разнотравья. Консистенция топлёного сала, местами вообще жидкий. Хранился в стекле в комнатных условиях. Но это исключение.

Yuriy Osetiya
найдите себе одного пчеловода и берите у него мед.

Однозначно поддержу.

Иван И 23.07.2015 — 18:21

Вот переписка с поставщиком:
Я => Добрый день.
В прошлом году брал у Вас много меда. Зимой все не съел. Сейчас начал разбирать, и обнаружил несколько банок гречихи (оставлял на случай болезни), но она до сих пор не засахарилась, а мед с расторопшей местами еще и расслоился… прошу пояснить, из-за чего такое может быть? Мед хранился при температуре + 18. Большая его часть засахарилась (другие сорта), а эти сорта как то странно себя ведут… Насколько я знаю, это не очень хорошо свидетельствует о меде..

Поставщик=> Приветствую, предлагаю начать с гречки. В том году она была из Алтая, а была из Курска. Курская гречка села очень быстро, практически за месяц, Алтайская до сих пор жидкая, у меня дома также стоит 3 литра именно этой гречки и она также жидкая, причина в том что Алтайская гречка на 70% состоит из гречки и примерно на 30% из разнотравья. А Алтайское разнотравье, например дягиль, не засахаривается больше двух лет. Так что в данном случае причин для переживания нет. Насчет расторопши — в этом меде также имеется разнотравье, причем очень большое содержание акации (больше 15%) акация также не садится два-три года и больше, а расторопша садится за две недели. Я задавал этот вопрос насчет расслоения хозяину меда, он подтвердил мои догадки, хотя лично я не приемлю расслоения меда, поэтому могу без проблем если захотите, обменять ее на свое***

Yuriy Osetiya
Пена которую мы видим на фото бывает только когда мы сливаем мед с медогонки во фляги эта пенка очень ценный продукт

Мне кажется, что у меня он просто забродил….
А может мед не «садиться» за 8 — 10 месяцев?
Мед вообще должен быть однородным? Или такой «замес» различимый глазу норма?

Yuriy Osetiya
Могу Вам посоветовать найдите себе одного пчеловода и берите у него мед.

Думал что его нашел, теперь про его мед эта тема…

tref7
Крем-мёд бывает.

Нет, я не настолько гламурен. Мне обычный мед вполне нравится… если настоящий…

Yuriy Osetiya 23.07.2015 — 21:01

Читаю ваши заметки диву даюсь. Мед взбитый миксером, далее крем мед, далее поляки процеживают через спец фильтра,. Это примерно как сало в шоколаде. Не лучше ли кушать мед таким, каким дала его нам природа в виде пчелы. Может я не современный?

tref7 23.07.2015 — 22:01

Yuriy Osetiya
Мед взбитый миксером, далее крем мед, далее поляки процеживают через спец фильтра,.

Маркетинг, мать его…

Yuriy Osetiya
Не лучше ли кушать мед таким, каким дала его нам природа в виде пчелы.

Лучше.

Иван И
Вот переписка с поставщиком:

Так полставщик-перекуп. найдите себе производителя. И дешевле, и отвечать пасечник будет именно за свой мёд. Перекупов гоните поганой метлой или ссаной тряпкой.

Иван И 23.07.2015 — 22:29

Yuriy Osetiya
Не лучше ли кушать мед таким, каким дала его нам природа в виде пчелы. Может я не современный?

Полностью согласен!

ayf 24.07.2015 — 15:47

Yuriy Osetiya
Читаю ваши заметки диву даюсь. Мед взбитый миксером, далее крем мед, далее поляки процеживают через спец фильтра,. Это примерно как сало в шоколаде. Не лучше ли кушать мед таким, каким дала его нам природа в виде пчелы. Может я не современный?

Юрий, у меня брат — пчеловод. Вот он насчет крем-меда рассказал, что это европейское поветрие. ибо не дай бог клиент там ковыряя ложкой себе что-нибудь повредит. Вот и разбивают кристаллизацию. Получается консистенция сливочного масла. Нам-то это чуждо, но это удобно в продаже.

Yuriy Osetiya 24.07.2015 — 21:25

Я это все понимаю , но так же допускаю и то , что взбивая миксерами природную кристаллизацию меда можно намешать чего угодно попробуй разберись. И еще я думаю не все на западе так хорошо с продуктами, качество их желает лучшего равняться на них нам не к лицу.

ayf 24.07.2015 — 21:33

Yuriy Osetiya
Я это все понимаю , но так же допускаю и то , что взбивая миксерами природную кристаллизацию меда можно намешать чего угодно попробуй разберись. И еще я думаю не все на западе так хорошо с продуктами, качество их желает лучшего равняться на них нам не к лицу.

Именно.

Иван И 24.07.2015 — 22:13

Господа! Применительно к выложенным мной картинкам меда что можете посоветовать предъявить продавцу? И каково Ваше мнение по поводу его ответа (приведенном мной в 9 сообщении) на вопрос о не севшем меде?

Иван И 25.07.2015 — 08:34

Yuriy Osetiya
Могу дать (продать) на пробу мед с моей пасеке хоть по немного , а там решайте

Спасибо за предложение. Но это чуть позже. Мне сначала нужно разобраться с моим медом, т.к. эти 3 банки не единственные, что у меня есть с аналогичными проблемами от этого поставщика. И сначала нужно решить что делать с ними…

Этот вопрос важен:

Иван И
Применительно к выложенным мной картинкам меда что можете посоветовать предъявить продавцу? И каково Ваше мнение по поводу его ответа (приведенном мной в 9 сообщении) на вопрос о не севшем меде?

Yuriy Osetiya 25.07.2015 — 12:32

Прежде желательно сдать на экспертизу, может там все нормально, ну а дальше что посоветовать не знаю.

Иван И 25.07.2015 — 13:07

Yuriy Osetiya
желательно сдать на экспертизу

Что за экспертиза? Какие факторы устанавливает? Где делается, сколько стоит?

Gasar 25.07.2015 — 19:01

забродивший — незрелый мед просто.
расслоившегося никогда сам не видел. чего то странное.

насчет не севшего верно. у меня у самого дягиль под питером.

два года не дождался, был съеден — а вот год — не садился точно.

Yuriy Osetiya 25.07.2015 — 22:33

обычная проверка качества меда. делают вет. службы, в тех же лабораториях где и проверяют мясо. в основном на рынках.

Иван И 26.07.2015 — 10:20

Yuriy Osetiya
обычная проверка качества меда. делают вет. службы, в тех же лабораториях где и проверяют мясо. в основном на рынках.

А это дорого стоит?

klopyara 26.07.2015 — 13:14

Yuriy Osetiya
обычная проверка качества меда. делают вет. службы, в тех же лабораториях где и проверяют мясо. в основном на рынках.

Мечтать не вредно.Только очень хорошо оснащенная лаборатория может сделать полный анализ меда.Мед изготовленный летом с помощью пчел из сахарного сиропа+ небольшого колличества цветов слабенькая лаборатория не отличит от меда настоящего собранного пчелами только с цветов.А тот мед ,о котором пишет ТС скорее всего прокис т.к свежий мед необходимо держать под марлей пока не испарится влага.Мед должен созреть,тогда его можно хранить 10лет и более.

tref7 26.07.2015 — 13:39

klopyara
А тот мед ,о котором пишет ТС скорее всего прокис т.к свежий мед необходимо держать под марлей пока не испарится влага.Мед должен созреть,тогда его можно хранить 10лет и более.

Всё гораздо проще. нужно просто откачать из сот зрелый, то бишь запечатанный мёд. Печатка должна быть процентах на тридцати площади сота. Если держать в открытой банке, он наоборот набраться влаги может. Емнип, мёд гигроскопичен.
Тсу -если мёд прокисший. то экспертиз никаких не нужно, предъявляйте поставщику эту претензию. К сожалению по фото не могу с уверенностью сказать, что Ваш мёд прокис. Но Вы же можете по вкусу определить?

Иван И 26.07.2015 — 14:07

tref7
Но Вы же можете по вкусу определить?

Да там пробовать то страшно — кислятиной воняет…

Как посоветуете быть с не севшим медом (не прокис, не испортился, но просто как был, так и остался не загустев нисколько)? Под каким соусом его назад сдать, т.к. к этому поставщику у меня теперь доверия нет..

tref7 26.07.2015 — 14:58

Иван И
Как посоветуете быть с не севшим медом (не прокис, не испортился, но просто как был, так и остался не загустев нисколько)?

Это вызывает подозрения, но не является признаком некачественности. Тут в ДСО http://guns.allzip.org/topic/15/1568554.html Прозаик это обосновывал. Спросите у него, он Вам лучше ответит. Может в Пм стукните, чего то его сейчас не видно.

Иван И
Да там пробовать то страшно — кислятиной воняет.

Однозначно Вам продали, как минимум незрелый мёд.

Arbusoff 26.07.2015 — 15:01

Иван И
Как посоветуете быть с не севшим медом (не прокис, не испортился, но просто как был, так и остался не загустев нисколько)? Под каким соусом его назад сдать, т.к. к этому поставщику у меня теперь доверия нет..

Сдайте его под кисло-сладким соусом. Скажите что у вас доверия нет. А бе3 доверия не севший мед — не мед. А непонятная масса. Хотя это мед, только не севший. 3ависит от состава нектара и режима хранения. Расслаивается мед на составляющие его сахара тогда, когда температура соответствует. Это как ра3 19-25 градусов, комнатная т-ра. Некачественный мед только 3абродивший. Но по картинке сложно ска3ать.

Иван И 26.07.2015 — 16:37

tref7

Это вызывает подозрения, но не является признаком некачественности. Тут в ДСО http://guns.allzip.org/topic/15/1568554.html Прозаик это обосновывал. Спросите у него, он Вам лучше ответит. Может в Пм стукните, чего то его сейчас не видно.

Спасибо. 😊

Иван И 26.07.2015 — 16:39

Arbusoff
Расслаивается мед на составляющие его сахара тогда, когда температура соответствует. Это как ра3 19-25 градусов, комнатная т-ра.

Это нормально, что мед расслаивается???

Arbusoff
Хотя это мед, только не севший.

Кмк, Мед должен садиться…

Arbusoff 26.07.2015 — 20:00

Иван И
Это нормально, что мед расслаивается???

Нормально. Обычно расслаивается весенний мед, собранный с цветков фруктовых деревьев и цветущих кустарников типа ивы и т.д. При комнатной температуре он ра3деляется на глюкозу и фруктозу, потому что они имеют ра3ную т-ру плавления и плотность, соответственно ра3деляются при длительном хранении как вода и керосин, но если фрукто3ы много.
Глюкоза негигроскопична, легко кристаллизуется и малосладкая. Фруктоза очень гигроскопична, почти не кристаллизуется, в 2 раза слаще глюкозы. В закристаллизованном мёде фруктоза обволакивает кристаллы глюкозы, сахарозы и других хорошо кристаллизующихся сахаров. Отношение фруктозы к глюкозе в большинстве случаев близко к 1. Чем больше фруктозы, тем меньше мёд склонен к кристаллизации. Глюкоза и фруктоза, являясь простыми сахарами, усваиваются организмом человека напрямую, без расщепления.

Почитайте про состав меда.
http://www.bestbees.ru/?q=node/8

500 вопросов и ответов по пчеловодству | Пчеловодство выходного дня

VIII.РАЗМЕЩЕНИЕ ПАСЕКИ.

 149. Какое место выбрать для размещения коллективной пасеке?

Территорию под пасеку выбирают с учетом того, что на одну пчелиную семью требуется около 30—40 м² площади. Участок, выбранный для размещения пасеки, должен находиться вблизи небольшого водоема, иметь удобные подъездные пути и быть хорошо защищенным от ветра. Пасеку нельзя располагать на пути лета пчел с других пасек. В противном случае неминуемы нападения пчел, влекущие за собой ослабление, а иногда и гибель семей из-за драк между пчелами разных пасек.

150. Где разместить пасеку на садовом участке?

Пасеку желательно разместить в защищенном от ветра месте. Лучше вдоль сплошного забора, стены дома или сарая с южной стороны. Ульи поставить на подставки, направление летков — на
юг или юго-восток.

151. Пасека расположена около реки шириной 40 м. Главные медоносы находятся за рекой. Могут ли перелеты через реку снижать продуктивность семей?

Реку шириной в 40 м пчелы перелетают свободно. Опасными могут быть реки и озера шириной в несколько сот метров. В таких случаях пчелы, летящие с ношей, при порывах сильного ветра
могут попадать в воду.

152. Пчелы круглый год находятся в шлакобетонной постройке. Летом на гул машин, проходящих в 30 м, пчелы не реагируют, а при пролете над пасекой самолетов на высоте 800—1000 м гул пчел прекращается на 2—3 минуты. Чем это объяснить?

Еще Ф. Гюнтер в 1792 г. обнаружил, что при определенных звуках пчелы как бы замирают на соте на время, в течение которого продолжаются эти звуки. Л. Франклин (1962) установил, что пчелы наиболее чувствительны к звуковым колебаниям в диапазоне частот 500—1000 Гц, при силе звука не ниже 108 дБ. Звуки, издаваемые самолетами во время полета, имеют широкий спектр частот, включающий и указанный диапазон. Расстояние 800 м от пасеки недостаточно для того, чтобы шум самолета оказался ниже порога чувствительности пчел. Поэтому они и замирали. Каких-либо неблагоприятных последствий от кратковременных замираний пчел не установлено.

153. Пасека на приусадебном участке огорожена сеткой высотой 1,4 м. Соседи против содержания пчел рядом с их домами. Какие существуют правила содержания пчел на приусадебном участке?

Приусадебная пасека должна быть огорожена забором высотой не менее 2 метров. Это избавит соседей от ужаливания.

154. Будут ли пчелы нормально жить и работать, если в 150 м от пасеки находится мельница, где ежедневно работает трактор, а по проходящей в 100 м дороге большое движение автомобилей?

Если разместить ульи за густой древесно-кустарниковой растительностью, то пчелы смогут жить и работать. Шум трактора вреда пчелам не причинит.

155. Можно ли разместить ульи на балконе?

Можно, но с согласия соседей по квартире. Опыт пчеловодов говорит о том, что пчелиные семьи, размешенные на балконе 7-го этажа, собирали по ведру меда на семью.

156. Можно ли поставить небольшую приусадебную пасеку вблизи электрифицированной железной дороги?

Шум проходящих поездов и сотрясение земли не оказывают заметного отрицательного влияния на жизнь и работу пчелиных семей. Сотни железнодорожных служащих ставят ульи с пчелами вблизи линий железных дорог и успешно занимаются пчеловодством. Проходящие поезда могут вызвать гибель летных пчел лишь в том случае, если за линией будет поле с сильными медоносами, на которое пчелы летят за нектаром.

157. Для лучшей охраны на пасеку провели электрический свет. Не вредно ли это для пчел?

Освещение электричеством вреда пчелам не причинит. Для вылета пчел необходима значительная освещенность. По данным И. А. Левченко (1961), отдельные пчелы вылетают за кормом при освещенности 100 люкс. Пчелы, ночевавшие в поле, возвращаются утром в улей при освещенности 50 люкс. Электролампочки мощностью в 100—200 Вт дают освещенность, при которой пчелы не способны различать предметы в полете. Однако при наличии сильного нектаровыделения отдельные пчелы могут вылетать из гнезда и кружиться около лампочки. Поэтому лампочки во время сильного медосбора включать нецелесообразно.

158. Может ли горящий газовый факел, находящийся на расстоянии 100 м от пасеки, отрицательно влиять на жизнеспособность 

пчел?

Если факел находится на пути лета пчел к месту источника нектара, то, налетая на его пламя, пчелы будут гибнуть. Иного вредного действия на пчел факел не окажет.

159. Как разместить ульи для эффективного пчелоопыления растений?

Когда опыляемая пчелами культура занимает большую площадь, подвезенную пасеку делят на группы и семьи располагают так, чтобы наиболее удаленная часть пасеки находилась на расстоянии не более 300 м от ульев для слабо посещаемых пчелами культур и не далее 500 м для культур, хорошо посещаемых пчелами.

160. Где поставить пасеку при опылении гречихи?

В большинстве нечерноземных районов, возделывающих гречиху, во время ее цветения складываются неблагоприятные погодные условия, поэтому размещать пасеку целесообразно около лесополос, вблизи гнездовий диких насекомых, которые посещают гречиху и в неблагоприятную погоду.

161. Надо ли на участке черной и красной, смородины размещать пчелиные семьи для опыления?

Смородина может опыляться собственной пыльцой, но в этом процессе обычно участвуют пчелы. При опылении пчелами урожай повышается на 9—13%.

162. Почему для опыления гибридных сортов подсолнечника рекомендуется ставить больше пчелиных семей, чем обычно?

Гибридные сорта подсолнечника выделяют меньше нектара, и пчелы неохотно посещают эти растения, поэтому на 1 га площади размещают от 2 до 6 семей. В этом случае урожай семян с одного
гектара повышается в 3—15 раз.

163. На каком расстоянии следует размещать пасеки?

Наиболее продуктивный лет пчел считается в радиусе 2-х километров от пасеки. Поэтому для равномерного охвата территории с медоносными растениями пасеки лучше всего располагать на расстоянии 4-х километров одна от другой. При подвозе к сильным медоносам (липе, кипрею) их можно размещать на расстоянии 2—3 км.

164. Сколько пчелиных семей наиболее целесообразно содержать на одном месте при относительно, бедной медоносной растительности, состоящей из леса площадью 6 га, садов и луговых трав?

Оптимальное число ульев, размещаемых на одном месте при слабой медоносной базе должно быть 20—30, при средней — 40—50, при сильной — до 100 семей.

165. Пчелы, давно стоявшие на подсолнечнике, давали привес меда 4 кг в день. Подвезенные к ним семьи с кориандра стали заметный привес только на третий день, затем довели привес до 4 кг. Чем объяснить медленное наращивание активности новых семей?

Если пчел перевозят с места, где не было медоносов, то они вступают в работу с первого дня.

Исследования показали, что условная связь с сильными медоносами у пчел сохраняется 4—5 дней. Поэтому пчелы некоторых пород не могут быстро переключиться на другие растения.

166. После перевозки пчел за 9 км часть пчел собралась на старое место. Их отвезли на пасеку, но в течение пяти дней пчелы с обножкой продолжали возвращаться. Неужели пчелы возвращались на место с расстояния 9 км?

Если пчелы не находят нектар и пыльцу вблизи, то летают до 5 км от улья. Удалившись на 4—5 км от нового места, они могли попасть на знакомые пастбища, с которых привыкли летать на старое место.

167. Можно ли на кочевке ульи расставлять летками в разные стороны?

Можно и нужно. Это уменьшает блуждание пчел.

 IX. ОБЪЕДИНЕНИЕ СЕМЕЙ.

 168. Как объединить две семьи, чтобы не было драки, и осталась лучшая матка?

Ранней весной объединяют семьи в двух случаях: при обнаружении безматочных семей, для исправления которых нет запасных маток, и при наличии сильно ослабевших за зиму семей. При объединении ослабевших семей их гнезда предварительно осматривают и отбирают лишние рамки. Одновременно отыскивают худшую матку, помещают ее в клеточку и оставляют между рамками своей семьи до вечера. Объединяют семьи вечером, когда прекратится лет пчел. Для этого матку в клеточке удаляют, а все соты с пчелами переносят во второй улей. Соты переставляют в том же порядке, как они стояли в своем улье. Вставную доску переставляют на край объединенной семьи. Освободившийся улей с пасеки уносят, подставку и колышки убирают. Пчелы за ночь осваиваются с новым положением, приобретают общий запах и работают мирно, как одна семья.

169. Как объединить временный отводок с материнской семьей в улье-лежаке, чтобы хорошо использовать главный медосбор?

Объединять нужно в первые дни приноса нектара, если медосбор продолжительный. Для этого вынимают перегородку, разделяющую семьи. Матку можно не отыскивать. В 80—90% случаев пчелы оставляют молодую матку. Если нужно оставить определенную матку, то отыскивают и изымают другую. В первые дни медосбора пчелы объединяются без драки.

170. Обычно отводок размещают сверху или сбоку гнезда сильной семьи, отгораживая его сплошной перегородкой. Для отводка леток делается с другой стороны улья. А не лучше ли отделять отводок разделительной решеткой, чтобы пчелы могли общаться между собой?

При содержании пчел в улье-лежаке отводок надо отделять от основной семьи сплошной перегородкой. В этом случае он охотнее принимает матку, активнее выращивается расплод, к моменту медосбора вырастет больше пчел.

171. В многокорпусных ульях соединяют основные семьи с отводками, не отыскивая и не отбирая маток. Следует ли при таком объединении придавать пчелам одинаковый запах, чтобы
предотвратить драку?

Если объединение проводят в начале медосбора, то не следует. Пчелы в это время миролюбивы. Находятся они на своих сотах, в своем гнезде, что способствует миролюбивому объединению. Вскоре они приобретут общий запах, и различия теряются полностью.

172. Можно ли, не боясь драки пчел, перенести 1—2 рамки с сидящими на них пчелами из одного улья в другой?

Нет, этого делать нельзя. Между пчелами разных семей начнется драка, в результате чего может погибнуть много пчел. Пчелы не дерутся, если весной посадить им сбоку пчел безматочной семьи на своих сотах. Если же в улей с нормальной семьей попадают чужие пчелы тоже из нормальной семьи, то драка неизбежна. При необходимости подсилить семью нужно подставить 1—2 сота со зрелым расплодом, но без пчел.

173. В улье-лежаке находится семья и отводок, отделенный глухой перегородкой. После медосбора перегородку приподняли на 4—6 см, чтобы семьи объединились. Через 2—3 мин. Возникла драка, в результате погибло много пчел. В чем заключалась ошибка и как правильно объединить семьи осенью?

Нельзя приподнимать перегородку, так как в небольшом проходе пчелы легко отличали своих от чужих. Лучше перегородку убрать полностью. Но при этом драка все равно будет. Чтобы не возникло драки при объединении семей, нужно вечером дать обеим семьям по литру сахарного сиропа, в который добавить по 5 — 6 капель ароматического вещества: мятных капель, анисового масла или духов, напоминающих запах цветков. Утром перегородку нужно вынуть совсем. В таких условиях у пчел приобретается общий запах, и семьи объединяются без драки.

174. В лежаке живут две семьи: отводок и материнская семья. Полезно ли объединять эти семьи перед главным медосбором? Как их объединять и где содержать отнятых маток?

Отводки с основными семьями следует объединять в первые дни главного медосбора. Вторую матку при этом помещают в нуклеус сбоку того же улья, и на улей ставят магазинную надставку.
Если матка, отделенная в нуклеус, старая, ее отбирают, а взамен дают зрелый маточник от высокопродуктивной семьи. К осени нуклеус усилится и его оставляют зимовать в том же улье вместе с основной семьей.

175. В многокорпусных ульях содержатся весной 2—3 матки, то есть по одной матке в корпусе, отделенных друг, от друга сплошными горизонтальными перегородками, Как быть с матками во время главного медосбора? Следует ли объединять эти семьи или лучше каждую матку оставить в своем корпусе?

Для успешного использования источников нектара семьи в многокорпусных ульях должны занимать не менее трех корпусов. Поэтому перед началом главного медосбора семьи, занимающие
лишь по одному корпусу, надо объединять Худших маток перед объединением отбирают.

176. Семья с отводком была объединена перед медосбором без отбора одной из маток. Но такое объединение привело к гибели части пчел и исчезновению обеих маток. В чем состоит
ошибка пчеловода?

Объединять таким способом семьи надо не перед медосбором, а в первые дни приноса нектара в улей. При отсутствии приноса корма, что можно проследить при взвешивании контрольного улья, объединять семьи не следует.

 X. РАСШИРЕНИЕ ГНЕЗД И ФОРМИРОВАНИЕ ОТВОДКОВ.

 177. Когда пчелы покрыли все соты и имели 9 рамок расплода, на 16-рамочный улей поставили магазинную надставку с 16-рамками вощины. Три гнездовых рамки с расплодом подняли в надставку, но пчелы не отстроили ни одной рамки и меда не собрали. В чем была ошибка?

Ошибка заключалась в том, что гнездо было расширено очень сильно, что вызвало переохлаждение гнезда. Надо было вначале поставить 8 рамок: 4 сота и 4 вощины вперемежку и тщательно утеплить. Резкое переохлаждение гнезда привело к замедлению развития семьи. Поэтому она не смогла собрать мед.

178. Существует прием разового расширения гнезд в ульях-лежаках, снижающий роение и уменьшающий затраты труда пчеловода. В чем он заключается?

Когда пчелиная семья займет весной 8—10 рамок, из которых с расплодом будет 6—8 рамок, приступают к разовому расширению гнезда. Все рамки отодвигают в сторону, противоположную летку.
Перед летком ставят соты и вощину до полного комплекта Пчелы всегда стремятся расположить расплод на сотах, находящихся против летка. Поэтому матка станет охотно класть яйца во вновь
отстроенные и поставленные соты.

179. Когда пчеловод опаздывает с расширением гнезда?

К расширению гнезда приступают, когда на предпоследней рамке появится расплод. Если же расплод появился на последней рамке, значит, пчеловод опоздал поставить сот для яйцекладки матки, семья задержится в развитии.

180. Отводок сформирован со старой маткой. Не может ли старая матка слететь из нового улья в старый?

Не может. Плодные матки не перелетают из улья в улей.

181. Можно ли для организации отводков использовать свищевых маток?

Если пчелы заложили свищевые маточники при благоприятных условиях поддерживающего медосбора, а в семье были молодые личинки, то свищевые матки будут хорошего качества, их можно использовать для формирования отводков.

182. От семьи с роевыми маточниками отобран отводок со старой маткой. В улье остались печатные роевые маточники. Но в положенное время рой не вышел. При вскрытии нескольких маточников оказались куколки трутней. Чем это объяснить?

Подобные случаи описывались в литературе. Вероятнее всего, матка израсходовала полностью запас спермы или же имеют место другие нарушения в организме матки.

183. Отводок сформирован из пяти рамок расплода с пчелами. В него перенесли два незапечатанных маточника. Однако матки из маточников не вышли, семья ослабла, пришлось ее ликвидировать. Какая ошибка была допущена?

Допущены три ошибки: В отводок нужно давать либо зрелые маточники, либо матку. Семья с нелетными пчелами не могла обеспечить личинок достаточным питанием. В отводок нужно брать 2—3 рамки со зрелым печатным расплодом и дополнительно стряхнуть пчел с двух рамок открытого расплода, чтобы после слета в нем осталось достаточное количество молодых пчел для поддержания температуры. В отводок следует давать один, а не два маточника. Бывали случаи, когда выходящие матки, вступая в драку, либо погибали обе, либо повреждались.

184. Может ли образоваться семья пчел, если на пустой сот поместить плодную матку, полученную из питомника вместе с сопровождающими ее 10 пчелами?

Не может. В благоприятных условиях на соте с маткой должно быть не менее 50 г пчел. При обеспечении их медом и свежей пыльцой из такой семейки через 3—4 месяца может развиться семья, способная перезимовать в южных условиях. Лучше матку подсаживать в отводок, сформированный на 2—3 рамках с расплодом и молодыми пчелами, обеспеченный кормом и водой.

185. Когда надо формировать отводки, чтобы они были наиболее продуктивными?

В семье с участием отводка медосбор увеличивается на 30%. Отводки, сформированные 5—15 мая в условиях средней полосы, собирают до 30 кг меда. В более поздние сроки продуктивность отводков ниже.

186. Почему в отводки нужно давать воду?

После того как все летные пчелы из отводка возвратятся на прежнее место, то есть в материнскую семью, в отводке останутся молодые нелетные пчелы, нуждающиеся в воде для приготовления
корма. Вот почему в один из сотов надо налить немного воды.

187. Когда формируют отводки с неплодными матками?

Отводки с неплодными матками нужно формировать за 6—8 недель до начала главного медосбора. Тогда новая семья успеет усилиться за счет выращенного расплода, сможет полнее использовать главный медосбор.

 XI. ПОДКОРМКА ПЧЕЛ.

 188. При весенней и осенней подкормках пчел пчеловоды добавляют к сахарному сиропу фруктовые соки. Можно ли это делать?

Добавление к пчелиному корму фруктовых соков заметного эффекта не дает. Если часть корма останется в зиму, то зимовка пчел ухудшится.

189. При хранении вересковый мед в сотах закристаллизовался, Куда лучше ставить эти соты весной?

Соты с засахарившимся медом предварительно хорошо прогревают в комнате с температурой выше +25 °С, потом распечатывают и смачивают теплой водой, а поздно вечером ставят в расплодную часть гнезда. Через день—два соты снова смачивают. После того как пчелы возьмут весь мед, соты можно использовать по назначению.

189. Как приготовить сахаромедовое тесто?

В посуду надо насыпать 6 кг сахарной пудры или кристаллического сахара, сюда же вылить 1,5 кг жидкого меда. Содержимое перемешивать до тех пор, пока не будет получена однородная смесь, не липнущая к рукам.

191. При добавлении в сахарную подкормку уксусной эссенции на пасеке возникает напад пчел. Можно ли ее заменить какой-либо другой кислотой?

Уксусная эссенция должна добавляться в таком малом количестве (0,2 мл на 1 кг сахара), что она не может придать сиропу различимый пчелами запах. Заменять ее каким-либо другим веществом не следует. Из пяти испытанных кислот уксусная дала наилучшие результаты.

Напад пчел на пасеке происходит, вероятно, из-за несоблюдения правил его предупреждения.

192. Какую воду лучше использовать для приготовления сиропа при осенней подкормке пчел: колодезную или дождевую?

Сахарный сироп лучше готовить на дождевой воде. Колодезная вода содержит соли, которые в зимнем корме нежелательны.

193. Во время наполнения надрамочной кормушки сиропом отдельные пчелы вылетают, попадают под струю или набиваются под крышку и погибают. Как сделать, чтобы не гибли пчелы?

В крышке кормушки прорезается отверстие 20×40 мм и зарешечивается сеткой с размерами ячеек 3,5×3,5 мм. Оно позволяет видеть уровень сиропа в кормушке. Для наливания корма в крышке делают второе отверстие с закрывающейся заслонкой, которая свободно поворачивается вокруг гвоздя. После наполнения кормушки заслонку закрывают. В кормушку можно вставить перегородку, которая сверху касается крышки, а снизу не достает до дна 2—3 мм (чтобы протекал сироп). В одной части кормушки, сообщающейся с гнездом, размещается плотик, вторая, недоступная для пчел, предназначается для заливки сиропа, поэтому она должна закрываться легкосъемной крышкой. Открыв ее, заливают сироп до нужного уровня, и ни одна пчела при этом не пострадает.

194. Какими порциями медово-сахарного теста можно подкармливать пчел весной?

Медово-сахарное тесто можно давать пчелам любыми порциями. Но, учитывая, что каждая подкормка приводит пчел в возбужденное состояние, а весной в холодное время неизбежна гибель
определенного количества пчел, подкармливать их надо большими порциями по 0,5—1 кг. Медово-сахарное тесто долго не теряет своих свойств.

195. Как лучше скармливать сахарный сироп осенью?

В. А. Улановский рекомендует замену меда на сахар проводить в сжатые сроки (три—пять дней) в период с 20 по 31 августа, большими порциями (по 3—5 литров в сутки). Некоторые пчеловоды предпочитают кормить пчел небольшими порциями (по 0,7—1 л в сутки) в течение всего августа. В этом случае пчелы успевают хорошо проинвертировать сироп, особенно средние семьи.

196. Какая разница между многократным кормлением пчел осенью малыми дозами сиропа и одноразовой большой дозой?

Опытами было установлено, что между пчелиными семьями, подкармливаемыми малыми дозами сиропа, и теми, которым давали большое количество корма сразу, не было никаких различий
по содержанию воды, диастазы, сахарозы, но в первом случае было больше расплода.

197. Можно ли подкармливать пчел глюкозой?

Натуральный мед содержит 30—35% глюкозы. Пчелы ее используют как естественный корм, скармливать ее пчелам можно весной и летом. Осенью подкармливать пчел глюкозой не следует, так как заготовленный на зиму мед из глюкозы легко кристаллизуется, что может привести к гибели пчел.

198. Можно ли для кормушек сделать плотики из пенопласта?

Можно. Толщина плотика не должна быть более 5 мм.

199. В одном из французских журналов был рецепт весенней подкормки пчел, в которую включены сахар, вода, мед, дрожжи, яичный желток и аммиак. По словам авторов статьи, такая подкормка повышает медосбор в два—три раза. В какой мере проверена и обоснована эта подкормка?

Нет необходимости соединять белковую и углеводную подкормку пчел. Организм пчелы приспособлен к раздельному использованию этих кормов. Однако А. К. Рохтла (1989) установил, что добавка пыльцы в малой дозе (не более 1,5 г на 1 л сиропа) снижает изнашиваемость пчел.

200. Как готовить сироп для дрессировки пчел на красный клевер?

Готовят 50% сахарный сироп. Когда сироп остынет, в него погружают цветки красного клевера без зеленых частей и листьев. Сироп настаивают в течение ночи. Рано утром, до вылета пчел в ульи, дают по 0,5 стакана подготовленного сироп; в надрамочные кормушки. В Латвии для приготовления ароматизированного сиропа используется и клеверная пыльца, собранная пыльцеуловителями. Пыльца коричневого цвета, заметно отличается от пыльцы других растений, цветущих в тот же период. На 1 л сиропа добавляют 10—50 г пыльцы клевера (обножек). Ее вначале размешивают в небольшом количестве сиропа, а затем смешивают с сиропом, приготовленным для всей пасеки. Сироп может быстро забродить, поэтому его готовят перед употреблением.

201. Как приготовить белковый корм?

Для приготовления белкового корма берут 1 кг высушенной цветочной пыльцы, ее увлажняют 150 мл воды и добавляют 200 г меда. Затем тщательно растирают и замешивают в виде теста на сахарной пудре в соотношении 1:2 и дают пчелиным семьям по 200—300 г на рамки под холстик. Корм добавляют по мере его поедания.

202. Что собой представляет полизин?

Полизин — смесь аминокислот, витаминов, минеральных веществ, сорбита. Перед применением полизин смешивают с сахарным сиропом в равных объемах, добавляют 5—7 капель ледяной уксусной кислоты и дают пчелам по 0,5—1 л 3—4 раза через день.

203. Можно ли использовать полиамин в качестве белковой подкормки?

Можно. Полиамин — смесь сорбита с аминокислотами, перед применением их смешивают в равных частях и дают так же, как полизин.

204. Какие из заменителей белкового корма наиболее эффективны?

Исследования показали, что ни один из заменителей не может сравниться с пергой по перевариваемости и другим качествам. Семья, обеспеченная пергой, выращивает в расчете на 1000 пчел в
среднем 11 пчел, при подкормке сухим молоком — 8 пчел, белковой пастой — 6 пчел, а при питании дрожжами и свежим молоком — наименьшее количество расплода.

205. Можно ли использовать неочищенный или загрязненный сахар для подкормки пчел?

Сахар, загрязненный песком, пылью, глиной, является безвредным, и его можно использовать для подкормки пчел, а горелый, залитый водой — нельзя. Также нельзя давать пчелам сахар с примесями соли, буры, так как это вызывает отравление пчел.

206. Что является причиной образования хлопьев в сахарном сиропе при длительном хранении и как этого избежать?

При длительном хранении в густом растворе сахара могут образоваться хлопья, и он превратится в студенистое вещество. Этот процесс вызывают микробы и грибы. Студенистая подкормка непригодна для пчел. Чтобы воспрепятствовать образованию хлопьев, в корм следует добавить 1 г лимонной кислоты на 1 кг сахара и 1 л воды.

207. Можно ли давать пчелам на зиму дрожжевую подкормку?

Дрожжи на зиму пчелам скармливать не следует, так как зимой такой корм может закиснуть, что вызовет заболевание пчел.

208. В сентябре в семьях было мало меда, сахарный сироп давался до середины октября. Почему в это время матки не возобновили яйцекладку?

Весной семьи ослабли. Всему живому в природе свойственны определенные биологические ритмы. Жизнедеятельность пчел и активность матки в сентябре—октябре затухает. Поэтому позднее кормление не могло вызвать наращивание расплода. Весеннее ослабление семей можно объяснить изношенностью пчел июльско-августовского вывода при переработке сиропа.

209. Можно ли давать пчелам сироп в кормушках из оцинкованного железа?

Можно применять кормушки из дерева, алюминия, белой жести, а также использовать стеклянную и эмалированную посуду. Кормушки из оцинкованного железа не рекомендованы. Их можно применять, если изнутри облить растопленным воском.

210. Какие кормушки наиболее целесообразно применять на пасеке? Влияет ли конструкция кормушки, ее положение в улье на изнашивание пчел?

Кормушка для пчел должна находиться в теплом месте улья, чтобы пчелы могли брать корм и во время холодной погоды; обеспечивать возможность раздачи корма с наименьшими затратами времени и труда. Этим требованиям удовлетворяют верхняя деревянная кормушка, кормушка-рамка и кормушка-банка. При правильном кормлении конструкция и местоположение кормушки заметного влияния на пчел не оказывают.

211. Можно ли давать патоку для подкормки пчел?

Патока для пчел вредна.

212. Сколько корма требуется пчелиной семье на питание в течение года?

Считается, что в среднем пчелиная семья съедает корма около 100 кг. Из них 30% пчелы расходуют во время полетов, не занося его в гнезда. 50 кг меда и 20 кг перги расходуется в улье.

213. Можно ли в качестве витаминизированной подкормки давать пчелам сироп шиповника и отвар хвои?

Нужды в таких подкормках нет, так как весь комплекс витаминов, в том числе и витамина С, имеется в перге. Если же в гнезде пчел перга отсутствует, и они не находят пыльцы в природе, подкормка с экстрактом шиповника и отваром хвои дела не поправит.

214. Можно ли скормить пчелам забродивший мед?

Немного забродивший мед можно скормить весной, предварительно прокипятив его.

215. Из-за плохого медосбора пчелы вынуждены зимовать только на сахаре. Перезимуют ли пчелы?

В институте пчеловодства были проведены опыты по скармливанию пчелам осенью различного количества сахара. Первая группа зимовала на меде, второй группе осенью было скормлено по 14— 16 кг сахара, третьей — по 6—8 кг. Учитывались результаты зимовки, их развитие в следующем году и продуктивность. При зимовке на сахаре наблюдалась меньшая заполненность их задней кишки калом, а также слабая опоношенность гнезд. Весной и в первую половину лета пчелы вырастили меньше расплода, чем пчелы, зимовавшие на меду. Во вторую половину лета семьи второй и третьей групп догнали по развитию семьи первой группы и различий между группами практически не было. В семьях, зимовавших на меду, собрано валового меда 52,9 кг, на сахаре (14—16 кг) — 49,2 кг, зимовавших на сахаре (6—8 кг) — 50,0 кг.

216. В литературе имеются сведения о приготовлении искусственного корма для зимовки пчел. Как его приготовить?

И. А. Мельничук (1971) разработал способ приготовления сахарного корма, где все процессы, включая его заливку, в соты и запечатывание воском, совершаются без участия пчел. Процесс приготовления такого корма, состоит из трех последовательных операций: созревания корма, заполнения им сотов и запечатывания их восковыми крышечками.

Созревание корма осуществляется с помощью ферментов натурального цветочного меда, которого берут 8% от общей массы смеси. Мед смешивают с 20% мягкой воды и 72% сахарного песка в специальных ваннах или молочных бидонах. Сахар вносят двумя порциями с интервалом в одни сутки. Сахар размешивают 2—3 раза в день. Емкость со смесью устанавливают в помещении с температурой 36—40 °С. По мере разложения сахарозы осадок сахара уменьшается, а концентрация его в растворе увеличивается. Созревание искусственного корма при температуре 40 °С продолжается около четырех суток. В готовом корме концентрация сахаров должна быть равна 80—81%. В нем имеется небольшое количество кристаллов сахарозы, поэтому перед употреблением смесь в течение суток отстаивают. Нерастворившийся осадок сахара можно использовать для другой партии корма.

Заполнение сотов. Хорошего качества, продезинфицированные соты заполняют в вакуум-камере. Соты ставят в ней параллельно, нижним бруском вверх. Это нужно для того, чтобы они заполнялись, начиная сверху. При этом нижняя часть сотов остается не занятой кормом и служит местом формирования зимнего клуба.

Запечатывают соты с кормом расплавленным воском путем опрыскивания их поверхности. Воск, помещенный в металлический баллон с распылителем, нагревают до 130—140 °С. Капли жидкого воска выбрызгиваются на ячейки сот в виде факела и при застывании образуют пленку. Искусственная печатка на 10—15% толще естественной печатки меда.

217. Как приготовить сахарную помадку?

Сахарную помадку готовят следующим образом. В луженую или эмалированную посуду наливают  1 л воды и подогревают на огне. В подогретую воду всыпают 2 кг сахара и при постоянном помешивании доводят до кипения, которое продолжается 20 мин: чтобы узнать, готов ли сироп, в него
опускают ложку, а потом быстро переносят ее в холодную воду. Готовый сироп загустеет на ложке так, что его можно снять и скатать в мягкий шарик. К готовому сиропу добавляют 600 г жидкого
меда. Смесь кипятят еще не более 3 мин. После того как готовый сироп остынет, его перемешивают ложкой, пока он не превратится в густое белое тесто. Хранят сахарную помадку в провощенных ящиках, покрытых сверху пленкой, или в целлофановых мешках. Из помадки делают лепешки массой 1 —1,5 кг, завертывают в марлю или полиэтиленовую пленку с отверстиями и кладут под
холстик на рамки. Такой порции хватает пчелиной семье примерно на месяц, после чего ей дают новую порцию.

218. Можно ли приготовить сахарный леденец в домашних условиях?

Для приготовления сахарного леденца берут одну часть воды, в которой размешивают пять частей сахара. Смесь осторожно кипятят на слабом огне около 30 мин. Смесь постоянно помешивают, чтобы она не пригорела. Леденец считается готовым, когда сахар перестает стекать каплями с мешалки и начинает тянуться в нити. Хороший леденец получается при добавлении в кипящий сахар 2 г лимонной кислоты на 1 кг сахара. Готовый леденец в горячем виде выливают нa противень, предварительно смоченный водой, или на лист пергаментной бумаги. Застывшую массу разрезают на куски и дают пчелам.

219. Что собой представляет белковая смесь Гайдака?

Смесь состоит из трех частей обезжиренной соевой муки, одной части сухого снятого молока и одной части сухих пекарских или пивных дрожжей. К указанной смеси полезно добавить 15—20%
пыльцовых обножек. Если количество расплода, получаемого при кормлении пчел пыльцой принять за 100%, то при кормлении смесью Гайдака, пчелы выращивают 65% расплода.

220. Можно ли пчелам скармливать мед, который длительное время находился в оцинкованной посуде, и изменивший свой цвет, вкус и запах?

Нельзя. В нем содержатся ядовитые, вещества.

221. После очистительного облета пчеловод выставил вблизи пасеки тарелку с сухой горчицей. Через час ее стали посещать пчелы. Полезны ли для пчел горчица и красный перец?

При отсутствии в природе цветущих пыльценосов пчелы берут из общих кормушек муку, молотые горчицу и перец. Но на горчице и перце пчелы выкармливать расплод не могут. Муку же частично
используют. При недостатке пыльцы в природе пчелам нужно давать пергу, которую заготавливают летом. В крайнем случае, дают заменители.

222. Можно ли использовать в качестве белкового корма промороженную пергу?

Промороженная пыльца усваивается пчелами с минимальными остатками непереваримых веществ. Если в свежей пыльце непереваримые остатки составляют 23,4%, то в промороженной
15,5%, однако она уступает по своему качеству и количеству выращенного на ней расплода.

223. В каких случаях пчелы выбрасывают личинок и куколок из ячеек?

Главная причина — недостаток или отсутствие пыльцы в природе и перги в гнездах, а также недостаток меда. Не имея возможности выкормить всех личинок, пчелы часть личинок выбрасывают из гнезда. Весной после похолоданий часть расплода может застыть и погибнуть. Пчелы и его потом выбрасывают. После прекращения главного медосбора пчелы приступают к изгнанию трутней и выбрасывают трутневый расплод. Пчелы выбрасывают также личинок, погибших от европейского
гнильца.

224. Можно ли поить пчел из оцинкованного бака или деревянного бочонка, положив в них поплавок с отверстиями, через которые пчелы будут брать воду?

Пчелы будут хорошо брать воду из такой поилки, но она не удовлетворяет санитарным требованиям. При наличии заболевания на пасеке, пчелы могут распространять инфекцию через такую поилку. Поэтому рекомендуют ставить поилку с проточной водой. Для этого к крану в бачке приставляют наклонную доску, в которой вырезана зигзагообразная канавка. Кран открывают так, чтобы вода медленно капала и стекала по канавке. Протекая по доске, вода согревается, и пчелы ее охотно берут.

225. Почему пчел привлекает навозная жижа?

По наблюдениям французских пчеловодов, пчелы там находят не только соль, но и витамин В12. Чтобы уменьшить их лет к навозу, целесообразно в питьевую воду добавлять препарат кобальта.
Хлористый кобальт выпускают в виде однограммовых таблеток с балластом хлористого натрия 960 мг. В этом случае в 1 л воды или сиропа растворяют полтаблетки препарата. Можно вместо него
растворить 0,5 г морской соли.

226. Какое количество поваренной соли надо добавлять в поилку?

Раньше в ведре воды растворяли 50 г соли. Более современные рекомендации предусматривают делать раствор с концентрацией соли не более 0,07%. Однако поение лучше организовать так,
чтобы пчелы имели выбор между пресной и подсоленной водой. Еще лучше организовать поение пчел по методу подмосковного пчеловода И. Д. Лысова Он представляет возможность пчелам
выбирать воду из 4-х поилок: пресную, подсоленную, подкисленную и воду, содержащую хлористый кобальт (0,05%).

227. Почему пчелы одинаковых по силе семей неодинаково посещают поилку (из одной семьи 4—5, а из другой 20—30 пчел)?

Пчелы нуждаются в воде, как для выращивания расплода, так и поддержания определенной температуры и влажности в гнезде. Испаряя мелкие капельки воды, пчелы увлажняют излишне сухой воздух и охлаждают его. Потребность в воде может быть разной у одинаковых по силе семей: в одной семье может быть больше открытого расплода, в другой меньше. Кроме того, ульи, окрашенные в разные цвета, могут по-разному нагреваться. Играет роль месторасположение улья и величина летков.

Страница 4 из 10«12345678910» Поделитесь, пожалуйста, ссылкой в Вашей любимой социальной сети:

Читайте также

Выбираем мед | Среда обитания ТВ

Какой мед продают на рынке? И как можно отличить правильный мед от неправильного? Чтобы ответить на эти вопросы, мы отправились на рынок вместе с экспертами – искать правильный мед.

Рустам и Владимир. Занимаются оптовой закупкой меда. Знают вкус меда с пасек по всей России. Могут по одной капле сказать, правильные ли пчелы сделали мед.

Сейчас мы посмотрим вязкость меда. Качественный мед при стекании образует горку. Владимир Ермаков, эксперт по меду

Первый прилавок. Здесь продают мед диких пчел. По крайней мере, так утверждают продавцы.

Его произвели, по заверениям продавца, дикие пчелы. Это очень-очень сомнительно. Так как такой мед очень трудно раздобыть. Очень сомнительный у него вкус, абсолютно невыраженный, непонятно, что за мед. Второе – чувствуется кисловатый привкус. Третье – есть привкус карамели. Возможно, он был нагрет до более чем допустимой температуры. Владимир Ермаков, эксперт по меду

Следующий прилавок. Мед донниковый в пластмассовой банке. Он тоже не нравится нашим экспертам.

Образец у нас был продан под видом донникового. Что хочется сразу отметить – зрительно, это наличие пенки. Пробуя этот мед, была обнаружена явная кислинка. Можно точно утверждать, что это забродивший мед. Возможно, он был незрелый, либо его неправильно хранили, неизвестно. Также здесь нет выраженности сорта, донник здесь не чувствуется. Видимо, это просто какой-то цветочный мед. Владимир Ермаков, эксперт по меду

Третий прилавок. Здесь продают мед цветочный, по крайней мере, так написано на ценнике. Но, по мнению Владимира, этот мед пчелы сделали совсем не из цветочной пыльцы.

Мед очень похож на фальсифицированный, а именно пчел кормили сахарным сиропом. В связи с этим, мед не обладает полезными свойствами, которыми он должен обладать. Хорошо, если он не вреден. На вкус он неприятен, его просто неприятно есть. Владимир Ермаков, эксперт по меду

В средней полосе мед можно собирать только в середине июня. Но недобросовестные пчеловоды знают, как получить мед раньше срока. Не надо ждать, пока начнет цвести акация, липа, подсолнечник или гречиха. Можно подкормить пчел обычным сахарным сиропом – пчелы слетятся на него, как мухи. Через неделю соты будут полны, так называемым, быстрым медом. Из чего пчелы сделали мед, из пыльцы или из сахарного сиропа? Это можно проверить самим. Мед надо просто поджечь. Настоящий мед в огне не горит.

Для этого надо взять листок бумаги, положить на нее мед и поджечь. Это простой способ определения качества меда. Он плавится, и никакого обугливания нет. Это мед настоящий, натуральный. Эксперты

Подожгите мед. Если при горении он будет плавиться, значит, вы купили правильный мед. Если мед обуглится, значит, пчелы сделали его из сахара, а не из пыльцы. А если станет жидким, значит, его разбавили водой.

Беспорядочные связи и дефицитный сервелат 10 главных книг лета: Книги: Культура: Lenta.ru

С 31 мая по 3 июня на Красной площади пройдет ежегодный книжный фестиваль, к которому издатели стараются выпустить максимальное число новинок. «Лента.ру» выбрала самые важные книги, которые хорошо взять в отпуск и читать дома: Стивена Фрая, Меира Шалева, Патрика Модиано, Александра Архангельского, Евгения Гришковца и других.

Стивен Фрай «Миф» (перевод Шаши Мартыновой, изд-во «Фантом Пресс»)

Совершенно не важно, читали ли вы в детстве «Легенды и мифы Древней Греции» Куна и «Занимательную Грецию» Гаспарова. Если да, то считайте, что вас ознакомили с синопсисом. Если нет — ничто не помешает свежести восприятия греческой темы в исполнении великого и ироничного Стивена Фрая. Даже человеку совсем уж от античности далекому понятно, что боги были не ангелы (ангелы, как известно, из другой мифологии) — они влюблялись, расставались, ссорились, вступали в беспорядочные половые связи и обращались с детьми так, что современные органы опеки не одобрили бы. Но боги Фрая совсем как люди, они потеют, мочатся, их тошнит с перепоя. В общем, не боги горшки обжигают, и боги тоже иногда, от нечего делать.

Меир Шалев «Мой дикий сад» (перевод Рафаила Нудельмана и Аллы Фурман, изд-во «Текст»)

Новая книга классика израильской литературы, автора «Русского романа» — отрада интроверта. Уже хотя бы потому, что главный ее герой — не человек, а сад. Причем дикий. В том смысле, что в нем произрастают только природные, а не искусственно выведенные цветы и травы. Правда, есть садовник, который за этим садом присматривает. Для него же сад — повод не только поговорить о растениях, но и неизбежно — о людях, порассуждать о человеческих отношениях, припомнить случаи и анекдоты.

Патрик Модиано «Чтобы ты не потерялся на улице» (перевод Нины Хотинской, изд-во «Текст»)

Еще один классик, но уже французский: Большая премия Французской Академии, Гонкур, Нобель. Присутствует во всех учебниках, как важная фигура постмодернизма ХХ века, изящно сопрягающая «низкий» жанр (детектив) для «высоких» целей (осознание героем себя). Его переводили на русский еще в 1980-е, а после Нобелевской премии (2014) взялись издавать снова. И продолжают: впервые на русском вышел роман о том, о чем Модиано любит рассуждать больше всего: что делает человека таким, какой он есть. Какие события оказывают влияние на формирование личности.

Гузель Яхина «Дети мои» («Редакция Елены Шубиной»)

После бытописания татарской деревни в дебютном романе «Зулейха открывает глаза» Гузель Яхина в своей второй книге обратилась к пространству не менее яркому: немецкому поселку на Волге. Точнее — хутору, на котором сначала живут мужчина и женщина, потом мужчина и младенец, а потом мужчина и двое детей. В большом мире за это время творится российская история ХХ века — революция, советизация, коллективизация. Яхина написала миф о сотворении нового мира, нового государства, нового человека. Детальность описания всего и всех сугубо архетипическая — роман втягивает в себя читателя буквально за грудки и вырваться из него почти невозможно.

Александр Архангельский «Бюро проверки» («Редакция Елены Шубиной»)

Взбудораженная Москва 1980-го года. Олимпиада, по случаю которой в обычно пустующих магазинах появляется дефицитный сервелат. Другие декорации: МГУ, Театр на Таганке, Лужники, концерт «Машины времени» в ближайшем Подмосковье. Главный герой, аспирант Алексей Ноговицын, получив некую тревожную телеграмму, спешно возвращается домой из стройотряда. За следующие девять дней он успеет приревновать свою девушку к пловцам, познакомиться с ее родителями, которых вообще-то никогда не бывает в столице, узнать о фильмах Лени Рифеншталь и пережить допросы в КГБ.

Евгений Гришковец «Театр отчаяния. Отчаянный театр» (изд-во «Азбука»)

Мемуарный роман (это официальное определение жанра) Евгения Гришковца, рассказывающий о жизни героя (все время кажется, что очень похожего на автора) с его 16 лет до 33-х. Старшие классы школы, увлечение пантомимой, первый курс филфака, три по-настоящему адских года армии в морфлоте, возвращение в университет, эмиграция, возвращение в Россию, театр, театр, театр. Огромный объем, море подробностей, хирургическая фиксация психологических деталей, как только Гришковец умеет, но и кое-что еще. Это самый «исторический» текст автора. В нем не только универсальные приметы возрастов и состояний героя, но и история России, когда она была еще советской, потом перестроечной, а потом постсоветской. Хотя факт «историчности» романа Гришковец признавать отказывается наотрез.

Зульфю Ливанели «История моего брата» (перевод Аполлинарии Аврутиной, изд-во «Эксмо»)

Роман, который виртуозно притворяется то детективом, то литературной головоломкой, то триллером, а в результате окажется трагедией о человеческом безумии. В тихой турецкой деревушке с особой жестокостью убита молодая женщина. Полиция и репортеры пытаются найти убийцу. Тихий пенсионер-интеллектуал, в доме которого вместо стен — книжные шкафы, ведет свое расследование. И даже очень начитанный человек ни за что не догадается, к чему это все приведет в финале.

Марк Форсайт «Краткая история пьянства от каменного века до наших дней» (перевод Марии Десятовой, изд-во «Альпина нон-фикшн»)

Автор считает, что если бы не череда случайностей: скажем, когда первобытный человек находил разбавленный водой забродивший мед или фруктовый сок, или тот факт, что в результате генетической мутации человеческий организм научился расщеплять алкоголь, — вся история Homo sapiens сложилась бы иначе. А так человек получил возможность поднимать себе настроение, отмечать важные для него события и даже (если не экономить) разговаривать с богами. Что пили? Сколько? Кто и в каком составе? Зачем и по какому поводу? На все эти вопросы отвечает книга Форсайта.

Анна Гавальда «Я признаюсь» (изд-во АСТ)

Семь новелл, семь ночных признаний, семь героев, каждый из которых рассказывает свою историю от первого лица. Гавальда хотя и пишет романы («Просто вместе» получил широкую известность благодаря экранизации), она начинала как новеллист и периодически к этому жанру возвращается. Ее истории чуть более сентиментальны, чем прилично для высокой литературы, но это очень хорошая беллетристика, а если сюжет срезонирует с внутренним настроением читателя — книга проглатывается за вечер.

Зэди Смит «О красоте» (изд-во «Эксмо»)

Зэди Смит родилась в Бренте, Великобритания, в 1975 году. Ее мать родом с Ямайки, а отец — англичанин. Поэтому она не понаслышке знает, что такое расти в мультинацональной и мультикультурной семье. «О красоте» — сатирический роман о двух враждующих семьях (белый англичанин+чернокожая американка с одной стороны и чернокожий тринидадец с белой англичанкой — с другой), все жизненные драмы которых проистекают из одного простого факта: они разучились видеть красоту мира и друг друга.

Польза и вред медовухи для мужчин и женщин

Содержание:

1. О напитке
2. Польза и возможный вред
   2.1 Влияние на организм женщины
   2.2 Влияние на организм мужчин
3. Противопоказания
4. Видео

О напитке

Медовуха – производная нектара с определенной долей алкоголя. Это один из самых вкусных и полезных алкогольных напитков, изобретенных человечеством в старину. Излюбленная многими медовая настойка появилась много лет назад и была излюблена у древних народов. Достоверно известно о нескольких исторических фактах употребления браги в Древнем Египте, Греции, Индии, на территории Британских островов. По преданию напиток был получен из-за неправильного хранения меда. Вкус забродившего продукта, разведенного водой достойно оценили настоящие любители хмельных напитков. После начала развития пчеловодства его начали готовить в монастырях. Натуральный продукт получался путем длительной выдержки, поэтому имел не менее 16 градусов крепости. Нижний порог крепости присущ безалкогольной медовухе, верхний занимает крепкий напиток. Благодаря длительному сроку выдержки, а также разнообразных ингредиентов, усиливается процесс брожения, что служит набору крепости.

Польза и возможный вред

Основной ингредиент медовухи – мед, обладающий набором целебных качеств. Его полезный состав почти в полном объеме переходит в медовую смесь, обогащая ее полинасыщенными жирными кислотами, найти которые в обычных продуктах питания достаточно сложно. Умеренное употребление медовухи восстанавливает в организме недостаток жирных кислот. В напитке содержится достаточное количество протеинов, углеводов, как медленных, так и быстрых. В составе также присутствуют:

• витамины B1, B2, B9, B5, B6, E, H, C, A, PP;
• железо;
• магний;
• йод;
• кальций и др.

Пищевая ценность в 100 гр
Содержание в порции		% от нормы
Калорийность	55кКал	3,57
Белки	0 г	0
Жиры	0 г	0
Углеводы	6 г	4,26
Пищевые волокна	0 г	0
Вода	0 г	0

Доля примесей трав, ягод, корений, специй придают напитку специфический вкус и аромат. Польза медовухи дополнительно усиливается благодаря особому способу его приготовления без кипячения. Медовуха полезна для организма во всех аспектах его жизнедеятельности. Она выполняет ряд важных функций для мужского и женского организма, среди которых:

• предотвращение развития воспалительных процессов;
• уничтожение патогенных бактерий, вирусов;
• очищение;
• увеличение тонуса;
• положительное воздействие на нервную систему.

Напиток оказывает успокаивающее действие на нервную систему, позволяет снять чувство тревоги, обеспечивая полноценный ночной отдых, запуская естественные процессы борьбы организма со стрессами.

Антибактериальный, улучшающий кровообращение эффект позволяет использовать медовуху в борьбе с болезнями носоглотки, дыхательных путей. В этом случае напиток рекомендуется принимать в теплом виде. При этом снимается воспаление, легкие и бронхи быстрее освобождаются от мокроты, восстанавливается свободное дыхание, уменьшается отек слизистой, восстанавливается нарушенная работы вкусовых рецепторов.

По многочисленным отзывам и мнениям, не меньшую пользу для организма медовуха оказывает при разных простудных заболеваниях: повышается иммунитет, уменьшаются воспалительные процессы. Благодаря содержащимся в составе меду и хмелю, медовуха согревает поврежденные ткани, способствует их быстрейшему выздоровлению.

При вирусных инфекциях, напиток поможет быстро снизить жар, нормализовать температуру тела.

В этих целях медовуху можно употреблять не только вовнутрь, но и делать компрессы при бронхите, воспалении легких.

Детям можно давать полоскать напитком рот, чтобы избавиться от бактерий в носоглотке.

Благодаря регулярному употреблению медовухи повышается тонус организма, улучшается противостояние разнообразным бактериям, другим негативным воздействиям внешней среды. Ткани становятся более упругими, улучшается их способность к восстановлению.

При добавлении в смесь разнообразных трав можно усилить некоторые его свойства. Например, можжевельник оказывает дополнительное укрепление нервной системы, мята позволяет нормализовать сон.

Регулярное употребление избавляет от болей, неприятных ощущений в мышцах, суставах.

Благодаря содержанию в напитке органических кислот и клетчатки оказывается положительное воздействие на важные процессы пищеварения:

• восстанавливается водно-солевой баланс;
• улучшается обмен веществ;
• нормализуется микрофлора кишечника.

Продукт повышает аппетит, выводит шлаки и токсины, предотвращая вздутие, запор.

Перед тем, как начать принимать медовую настойку необходимо предварительно проконсультироваться с врачом, который назначит правильный курс лечения, подберет меру и рассчитает норму.

Влияние на организм женщины

Для женщин медовуха оказывает пользу во время менструального цикла. Он помогает снять нервозность, снизить болевые ощущения. Благодаря богатому содержанию витаминов и минералов оказывается общеукрепляющее воздействие на стенки влагалища и матки. Организм насыщается полезными микроэлементами для зачатия и успешного вынашивания ребенка.

В медовом продукте находится ряд минералов для поддержания здорового состояния волос, кожи и ногтей. Волосы становятся более здоровыми, пропадает тусклость, жирный блеск, усиливается рост. Ногти становятся более крепкими, перестают слоиться. Кожа лица приобретает здоровый цвет, становится гладкой, уменьшается проявление пигментных пятен.

Влияние на организм мужчин

Считается, что регулярное употребление медовухи приносит мужчинам пользу: улучшить кровообращение в органах малого таза, нормализовать потенцию, улучшить качество семенной жидкости. При употреблении безалкогольной медовухи увеличивается циркуляция крови в половых органах с полным восстановлением эректильной функции. Нередко ее рекомендуют пить для скорейшего зачатия. Также она помогает выводить из организма вредный холестерин, токсины, восстанавливая работу печени, почек, сердца. Также стоит знать, чем медовуха вредна для мужчин, чтобы исключить возможные возможные побочные эффекты.

Противопоказания

Медовуха – весьма калорийный продукт, поэтому он обеспечивает нужный запас энергии, необходимой организму для нормального функционирования, но худеющим людям и тем, кто придерживается правильного питания, стоит минимизировать употребление напитка. В 100 граммах может содержаться 65-100 калорий.

Вредна ли медовуха для организма? Воздержаться от употребления стоит пациентам, больным диабетом, а также людям с индивидуальной непереносимостью, склонностью к аллергическим реакциям.

Злоупотребление может вызвать головную боль, общую слабость, тошноту, рвоту, поэтому принимать медовуху стоит осторожно, а при наличии противопоказаний лучше вообще отказаться от употребления.

Исследования показали, что правильный прием в лечебных целях оказывает на организм общеукрепляющее, лечебное воздействие, а, соблюдая культуру питья, настоящие ценители смогут сполна насладиться вкусовым букетом.

Любой продукт, каким бы набором полезных свойств он не обладал, может нанести вред организму при чрезмерном употреблении. Медовуха – это алкогольный напиток и злоупотребление им может вызывать зависимость. Не рекомендуется пить напиток беременным женщинам и детям до 18 лет.

Видео

Автор Craft Depot Education — о странном мире дрожжей

Брожение — процесс переработки сахаров в алкоголь и углекислый газ, при этом также поднимается температура. Это грубо и поверхностно, но передаёт основную цель и суть брожения: мы кормим дрожжи сахаром и получаем выпивку. Эта добрая традиция восходит даже не к заре человеческой цивилизации, а гораздо более раннему периоду — перезрелыми забродившими плодами любят лакомиться даже животные. Пиво, вопреки расхожему стереотипу, не было древнейшим алкогольным напитком: для процесса брожения зерновых необходим некоторый уровень развития цивилизации. Но это отдельная история.

В случае пива источником сахаров служат в основном зерновые культуры, а более всего сахара содержится в ячмене. В зависимости от рецептуры и желания (читай: совести) пивовара можно подкинуть и других сахаров, из фруктов и ягод, мёда, а то и попросту обычного свекольного сахара. В определённых дозах и в конкретных рецептах пивоваренных школ это не просто допускается, но и определяет вкус напитка. Например, бельгийское пиво часто изготавливается с добавлением леденцового сахара, в английские портеры исторически входил тростниковый сахар. Так или иначе, для брожения нам нужен сахар.

Далее, как заставить дрожжи есть наш сахар? Как любому живому организму, им нужно создать комфортные условия. Дрожжи — одноклеточные грибы, которые дышат, едят, размножаются и умирают. Великое множество разных дрожжей окружают нас со всех сторон. Как и многие другие живые организмы, они были «одомашнены» и поставлены на службу человеку. Большая часть, тем не менее, остаётся «дикой» во всех смыслах этого слова, так что присутствие «дикарей» в пиве зачастую пагубно сказывается на результате брожения и хранения напитка. Дрожжи испытывают стресс, могут быть спящими или активными. В критических ситуациях они могут повести себя отчаянно и агрессивно, доходит иной раз до каннибализма. Дрожжи страдают от вредных бактерий, недостатка кислорода и пищи. В общем, совсем как мы с вами: попробуйте культурно поужинать на бегу, в мороз, с завязанными руками, в противогазе, уворачиваясь от пуль. Для дрожжей тоже нужно создать уют, и в этом задача пивовара-технолога.

«Пивовар варит сусло, пиво делают дрожжи» — в этом утверждении больше истины, чем может показаться на первый взгляд. Пивное сусло — жидкость с растворённым в ней сахаром — следует обезопасить, уничтожив вредную для дрожжей микрофлору. Для этого мы хорошо прокипятим сусло. Затем, охладив его до нужной температуры (в зависимости от типа дрожжей), мы аккуратно добавляем их в танк брожения. Дрожжи бывают сухими, им требуется размокнуть перед работой, и жидкими — эти быстро кидаются в бой. Но не тут-то было: для того чтобы комфортно приступить к пожиранию сахара, дрожжам надо подышать, а при долгом кипячении в сусле почти не остаётся кислорода. Поэтому во время перекачки охлаждённого сусла в танк его насыщают воздухом. Не стоит беспокоиться: дрожжи съедят весь кислород ещё до того, как приступят к сахару. В процессе брожения пиво естественным образом насытится ещё одним важным продуктом брожения — углекислым газом.

Температурный режим очень важно контролировать. Брожение само по себе сопровождается повышением температуры. Слишком высокие температуры могут вызвать побочные эффекты во вкусе и аромате (дрожжи слишком увлекаются, когда им жарко). Поддерживание оптимальной температуры на всём протяжении процесса брожения позволяет получить более предсказуемый результат, в противном случае пиво получится слишком сухим (дрожжи съели весь сахар), слишком сладким (дрожжи остановились и отказываются принимать пищу), с посторонними вкусами и запахами (дрожжи стали умирать, поедать друг друга, выбрасывать нежелательные побочные вещества).

Процесс брожения (ферментации) имеет определённые фазы и циклы. Кинуть дрожжи, выставить температуру и забыть не получится. В активную фазу дрожжи съедают большую часть сахара, и процесс стабилизируется, замедляясь с течением времени. Сытые дрожжи, размножившись, опускаются на дно, и их следует время от времени сбрасывать, чтобы они не мешали новым активным клеткам подъедать оставшееся и не выделяли нежелательных веществ нам в пиво. Уровень алкоголя постепенно повышается, и это тоже стресс для наших дрожжей: для них этанол — яд. До определённого уровня (зависит от штамма дрожжей) они терпят плавание в продуктах собственной жизнедеятельности, а при превышении порога толерантности у дрожжей начинается паника и они начинают себя плохо вести, что может сказаться на вкусе и запахе пива.

Помимо нежелательных побочных продуктов брожения, есть и нужные нам ароматы и привкусы, особенно, если речь идёт об элях. Верховые дрожжи, работая в тепле, вырабатывают массу различных эстеров — сложных эфиров, отвечающих за фруктовые и цветочные оттенки вкуса. Также дрожжи могут быть источником фенолов, например гвоздичный тон в немецком пшеничном пиве. Граница между желательными и нежелательными эстерами и фенолами порой очень размыта, поэтому так важны выбор дрожжей и контроль за брожением.

Польза для здоровья и проблемы, связанные с употреблением сырого меда

Различия в питании обработанного и сырого меда

Обработка любого типа пищи влияет на ее пищевую ценность, включая мед.

Отсутствие усиленной фильтрации и пастеризации означает, что сырой мед имеет более высокую пищевую ценность по сравнению с его переработанным аналогом, который включает в себя: аминокислоты, витамин B6, тиамин, ниацин, рибофлавин, пантотеновую кислоту, кальций, медь, железо, магний, марганец, фосфор, калий, натрий, цинк, ферменты и антиоксиданты, называемые полифенолами.

Полифенолы помогают бороться с серьезными заболеваниями, включая болезни сердца и некоторые виды рака.

Высокая температура пастеризации убивает большинство этих полезных ферментов, антиоксидантов и некоторых витаминов.

В обработанном меде могут быть скрытые ингредиенты

Единственный ингредиент нашего сырого меда — это мед. Чтобы не отставать от высокого спроса на дешевый мед в Северной Америке, часть коммерческого меда, который вы видите в магазинах, импортируется из-за границы.Это вызывает опасения по поводу добавок, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, рисовый сироп или другие подсластители, добавленные в конечный продукт, которые не представлены на этикетке.

Транспортировка меда за границу увеличивает воздействие продукта на окружающую среду. Фермы «Три фуражира» находятся в Саскатуне и на острове Ванкувер, поэтому доставка нашего сырого меда к вам домой или в местный магазин минимальна.

Проблемы со здоровьем при употреблении меда

Сырой мед и обработанный мед могут содержать бактерии, известные как Clostridium botulinum.Эти бактерии особенно опасны и потенциально смертельны для детей в возрасте до одного года, поскольку их пищеварительная система еще недостаточно развита, чтобы справиться с бактериями. Clostridium botulinum вызывает заболевание, известное как ботулизм. Мы не рекомендуем кормить сырым медом (или любым другим медом) младенцев в возрасте до одного года.

Выбор здорового меда

Если вы ищете самый полезный мед, выбирайте сырой. В процессе пастеризации удаляется столько полезных питательных веществ, что вы можете выжать их из пластиковой бутылки.Вот почему мы фасуем сырой мед в банки! Вы также можете быть на 100% уверены, что все в этих банках — это мед прямо из улья. Если у вас есть какие-либо вопросы о нашем меде или наших ульях, оставьте комментарий ниже или отправьте нам сообщение на Facebook! Мы будем рады ответить на все ваши вопросы о сыром меде.

Мечтать о прекрасном мире: ферментированный мед

Это о моем опыте поедания ферментированного меда.
Я живу в районе с высокой влажностью, и даже когда мед закрыт крышкой, в нем может быть немного лишней воды, которая может привести к брожению.Итак, хотя я собираю только мед в банках, у меня получилось немного ферментированного меда.
Мне не было медовой закваски до того, как мне это стало любопытно. Оказалось, что многие люди, с которыми я разговаривал, выбрасывают ферментированный мед. Я не мог заставить себя это сделать. Итак, он простоял год, и я наблюдал, как он вырастает крышкой брожения. Я немного ослабил крышку, чтобы мои каменные кувшины не разбились.

Я все время ем ферментированные продукты. Я посмотрел на мед и подумал, чем он похож на другие продукты, которые я сбраживаю.Визуально выглядело нормально. На нем была крышка. Я почувствовал это. Мне это приятно пахло. Был обычный запах меда с легким запахом, которого я ожидал от брожения фруктов. Этот запах был очень слабым, и не все могли уловить его, когда понюхали банку.

Я подумал о том, как я пил напиток из ферментированного меда под названием медовуха. Я решил, что с этим ферментированным медом можно поэкспериментировать, хотя многие люди, казалось, считали, что его стоит выбросить. Я снял крышку, как и с любой другой ферментированной пищи.Я достал немного меда, найденного под крышкой для закваски, и положил его себе в рот. Я перемешал его во рту и смаковал, как вино. На вкус было похоже на мед. Больше ничего не заметил. Итак, я съел целую чайную ложку, Ням. Думаю, мне нравится этот ферментированный мед.

Я начал использовать его как обычно в своей диете. Я обычно не готовлю с медом, так как ем его сырым и хочу, чтобы ферменты, природные бактерии и т. Д. Обогатили мою диету. Итак, я добавляла его в чай ​​или немного на овсянку после того, как она немного остыла, или просто ложкой.Так что пока это просто вкусно. Думаю, я нашел еще одну пищу, которую могу сбродить, чтобы добавить разнообразия своему кишечному микробиому. Я решил привлечь к своим экспериментам друзей. Я двигался и не мог сдвинуть с места пару коробок, полных литровых банок с ферментированным медом, крышки которых были слегка отвинчены. Итак, я подарила друзьям, которые хотели попробовать заквашивающийся мед, баночку этого восхитительного лакомства. В некоторых случаях брали несколько банок. Я объяснил им бродящий мед, и некоторые были немного осторожны, но другие с энтузиазмом приняли дар брожения меда.Теперь у нас был клуб бродящего меда. Я буду продолжать экспериментировать с ферментирующим медом и получать отзывы от друзей.

Мне также было любопытно, какие именно бактерии содержатся в меде. Я и другие травники успешно использовали сырой мед для лечения ран. Могут ли хорошие бактерии / дрожжи в меде конкурировать с вредными бактериями в ранах, чтобы предотвратить инфицирование ран? Мне было интересно, что я могу найти о бактериях в меде. Я нашел исследовательскую статью 2007 года, в которой перечислены следующие бактерии, дрожжи и плесень в меде.Я хотел бы предупредить вас, чтобы вы понимали, что это не сырой мед, взятый из нашего здорового семейного улья, как многие из нас, живущих с пчелами, могли бы добыть.

Бактерии : алкалигены, ахромобатеры, Bacillus, Bacteridium, Brevibacterium, Citrobacter, Clostridium, Enterobacter, Escherichia coli, Erwinia, Flavobacterium, Klebsiella, Micrococcus, Neisseria, Pseudomonas

, Xanthomonas

.

Дрожжи : Ascosphaera, Debaromyces, Hansenula, Lipomyces, Nematospora, Oosporidium, Pichia, Saccharomyces, Schizosaccharomyces, Trichosporium, Torula, Torulopsis, Zygasaccharomyces

.

Плесень : Asperhillus, Alihia, Bettsia alvei, Cephalosporium, Chaetomium, Coniothecium, Hormiscium, Peyronelia Peronsporoceae, Triposporium, Uredianceae, Ustilaginaceae

.

Большинство из нас знает, что в меде обычно не растут микробы.Кажется, что мед вечно лежит на полке. Самым интересным, что я обнаружил в статье, было то, что когда мед был разбавлен водой, он поддерживал рост непатогенных бактериальных штаммов и убивал опасные штаммы. Первоначальный исследователь пришел к выводу из своих различных экспериментов, что опасение, что мед является переносчиком различных диарейных инфекций, является лишь небольшой вероятностью. Мне пришлось задаться вопросом, не пропали ли они полностью по лодке, и вместо того, чтобы беспокоиться о том, что она является переносчиком опасных микробов, возможно, нам следует подумать о транспортном средстве для здоровья.

Мед веками использовался для лечения инфицированных ран. Антимикробный эффект был приписан:

1) Осмотические эффекты — Осмотические эффекты удаляют влагу из раны и препятствуют росту бактерий.

2) Кислотность — кислотность меда составляет 3,2-4,5, что является диапазоном, в котором большинство бактерий не могут расти.

3) Перекись водорода — перекись водорода вырабатывается ферментативно в меде в результате реакции, вызванной пчелами. Перекись водорода и кислотность растут при разбавлении меда, который действует противомикробно, но этого недостаточно, чтобы вызвать повреждение тканей.

4) Фитохимические факторы. В меде содержится много сложных фенолов и органических кислот (флавоноидов).

Я не видел никого, кто задумывался бы о том, что полезные бактерии в меде могут усилить его действие. Дополнительные мысли заключаются в том, что мед оказывает местное воздействие на лейкоциты, вызывая их размножение. Также обнаружено, что цитокины, высвобождаемые из белых кровяных телец, называемых моноцитами, увеличиваются локально.

В упомянутой статье было показано, что чистый мед обладает бактерицидным действием по отношению ко многим патогенным микроорганизмам, включая Salmonella spp, Shigella spp; другие энтероптогены, такие как Escherichia coli, Vibrio cholerae и другие грамотрицательные и грамположительные организмы.

Я хотел бы иметь в виду, что разные виды меда из разных растений, собранные в разное время или в разных регионах мира, будут иметь разные антимикробные свойства или их отсутствие.

Мед — завораживающий, волшебный материал, который определенно является одним из многих подарков, за которые я благодарю дух.

Срок годности меда? Испорченный мед? Это вызывает беспокойство?

Срок годности меда? Многие люди беспокоятся о порче продуктов; испорченный мед, однако, не из тех продуктов, о которых вам следует беспокоиться.

Конечно, это касается сырого натурального меда.

Сырой мед никоим образом не подвергался обработке или нагреванию, поэтому естественные ферменты и полезные компоненты не повреждены.

Ферментация меда помогает улучшить эти свойства. Как ферментированный мед достигает своего наиболее естественного и полезного состояния?

Это несколько основ ферментации этого натурального, полезного продукта.

Условия для ферментированного меда

Для ферментации меда необходимо достичь уровня влажности не менее 19%.Из-за того, что большая часть меда не содержит такого высокого уровня влажности, для начала процесса ферментации потребуется добавление воды или какой-либо влаги.

Медовуха

Это самый простой и наиболее популярный метод ферментации меда.

Это самая простая форма, в основном комбинация сырого меда и воды. Вы можете сделать его сухим или сладким, в зависимости от количества меда, используемого в процессе.

Для сухого медового вина обычно требуется от 9 до 12 фунтов, в то время как для сладкого требуется от 16 до 22 фунтов сырого меда, в зависимости от объема, полученного из этой формы ферментированного меда.

Молочная кислота

Другой метод ферментации — это ферментация меда в кисломолочный напиток, содержащий бактерии. Этот процесс может принимать разные формы; Самым естественным, конечно, было бы использование меда в качестве подсластителя в процессе создания вина или другого напитка, ферментируемого с добавлением меда.

Мед истекает? Это вызывает беспокойство?

Возвращаясь к идее испорченного меда, опять же, естественно, что высокий уровень ферментов и антибактериальных компонентов в меде делает его продуктом, который можно хранить при хранении в течение нескольких лет подряд.

На самом деле, правильное хранение в помещениях с регулируемой температурой и правильно закрытыми банками с плотной крышкой позволит вам хранить мед в течение десятков лет.

Это не только позволит меду дышать естественно, но и поможет предотвратить возможную кристаллизацию при работе с медовыми продуктами с более высоким содержанием сахара.

Как узнать, плохой ли мед?

Цвет, вязкость, текстура жидкости, сладость и запах — это лишь некоторые индикаторы.

Хотя мед не испортится через несколько месяцев или даже лет (независимо от того, как он хранится), правильное хранение может помочь сохранить и продлить стабильную жизнь.

Некоторые вещи, которые следует учитывать при хранении, включают:

• Выберите для хранения пористые прозрачные стеклянные банки.
• Учитывайте комнатную температуру, контролируемые зоны.
• Выберите условия, которые помогут предотвратить кристаллизацию в емкости.

Мед — один из многих продуктов, который не испортится, не испортится или не станет причиной болезни, даже если цвет немного тусклый или текстура не такая жидкая, как обычно в новых продуктах. банки.

Но эти факторы помогут продлить срок хранения, позволят вам использовать мед в качестве натурального подсластителя при брожении и продлить срок службы натурального, полезного подсластителя.

Опасен ли ферментированный мед? — Вопрос и ответ

Хотя для некоторых людей ферментированный мед считается полностью безопасным для потребления и предлагает даже больше преимуществ, чем обычный мед , его странный внешний вид, запах и вкус могут иногда означать, что ваш мед потеряет до половины его стоимости, если вы попытаетесь его продать.Это полезно? Да · Нет Спасибо! Отменить Добавить комментарий Отменить

↑ Ферментированный мед вреден для вас?

Это безопасно поесть. Однако вода выделяется в процессе кристаллизации, что увеличивает риск ферментации (1, 17). Кроме того, мед , хранящийся длительное время, может потемнеть и начать терять аромат и вкус. Хотя это не опасно для здоровья, оно может быть не таким вкусным или привлекательным.

↑ Ферментированный мед полезен?

Мед закваски самые простые ферментация рецепты вы найдете.Известно, что он обладает целебными свойствами, которые являются антибактериальными, противовирусными и укрепляют вашу иммунную систему. Многие люди наслаждаются продуктами ферментированного меда во время сезона простуды и гриппа.

Сколько молока заменяет яйцо?

↑ Можно ли есть ферментированный мед?

Обладая богатым, острым вкусом и запахом, ферментированный мед мягкий и пенистый на вид, но с добавлением приятных ощущений. Вкус и консистенция делают его идеальным для лимонадов или смузи, а также для завтраков с натуральным йогуртом, мюсли или фруктами.

↑ Может ли сырой мед вызвать болезнь?

Сырой мед в банке содержит споры бактерий Clostridium botulinum. Эти бактерии особенно вредны для младенцев или детей в возрасте до одного года. может вызвать отравление ботулизмом , что приводит к опасному для жизни параличу (26, 27). Однако ботулизм очень редко встречается среди здоровых взрослых и детей старшего возраста.

Может ли зубная инфекция вызвать синдром жжения во рту?

↑ Как узнать, ферментирован ли мой мед?

Но , если пузырится, то есть расщепление сахара на газ, это ферментация . Я уже пробовал меда , конечно не так хорошо, как свежее.

↑ Может ли сырой мед убить вас?

Мед . Однако в своей наиболее естественной, сырой форме, , мед полон токсинов, и они вполне могут убить вас . Более одной чайной ложки непастеризованного меда может быть смертельным. Токсины, называемые пирролизидиновыми алкалоидами (PA), могут вызывать повреждение печени и, как предполагается, вызывать рак.

↑ Насколько безопасно ферментировать чеснок в меде?

Вкус будет развиваться со временем, чеснок станет мягче, а мед станет намного более жидким. Иногда зубчики чеснока приобретают синий или зеленый цвет из-за реакции во время процесса ферментации . Хотя это может немного настораживать, это не вредно, и мед, чеснок все еще можно использовать.

преимуществ употребления медовухи — зачем пить медовуху?

Удивительные преимущества употребления медовухи

Медовуха — древнейшее искусство брожения.Три основных ингредиента медовухи включают мед и воду, которые ферментируются для создания медовухи. Многие часто называют его медовым вином, и это был первый сваренный алкогольный напиток. Древние греки считали мед напитком, посланным богами с неба на землю.

Основным ингредиентом медовухи является мед. Считается, что он обладает множеством полезных свойств, поскольку содержит более 180 веществ, включая минералы, ферменты, витамины, антитоксические вещества и сахара.Он также содержит пыльцу, которая содержит больше белков, необходимых для хорошего здоровья, чем говядина. Это делает медовуху не только древним сладким напитком, но и ассоциирует его с крепким здоровьем.

Для полной зрелости

Mead может потребоваться около трех лет. Фрукты и травы также могут быть включены в процесс пивоварения для получения различных ароматов. Медовуха поставляется с различными типами вариаций, включая меломель, , метеглин и оксимел среди других ароматизаторов.

Какие преимущества употребления медовухи?

Что такое Мид?

Прежде чем углубляться в преимущества, давайте поговорим о том, что это за напиток медовуха и из чего сделан напиток.Пока вы читаете краткое описание ферментированного меда и воды, есть гораздо больше того, чем может быть медовуха. В Эфиопии, например, есть медовуха из мякоти и цедры лимона под названием Тедж. Его также можно варить в зависимости от сезона, например, глинтвейн — популярный рождественский напиток. Что может быть связано с медовухой, холодным или теплым напитком, это зависит от медовухи.

Как отмечалось ранее, разнообразие ингредиентов делает разговор о том, что такое медовый напиток, увлекательной темой. В каждой культуре есть свои вариации и история медового вина, что также означает, что каждый вид медовухи может иметь свои собственные преимущества для здоровья.Их всех объединяет основа из ферментированного меда и воды. Хотя есть винодельни и винокурни, производящие искусственные медовухи, которые по сути представляют собой вино с добавленным медом. Хотя искусственный и настоящий медовуха могут иметь одинаковый вкус, если мед не является базовым и не ферментированным, он не может быть по определению медовухой. .

Напиток богов по классификации находится где-то между пивом и вином. Способ приготовления медовухи можно сравнить с пивом в том смысле, что вы можете играть с множеством компонентов.Итак, если вы достаточно знаете о том, какие травы, специи, фрукты и цветы помогают в том или ином аспекте вашего здоровья, вы можете приготовить мед специально для определенных преимуществ. Отчасти отсюда и возникли многие древние мифы о медовухе, они заметили пользу от его употребления. На вопрос «что такое медовуха?» Можно было почти ответить волшебным зельем. Старые цивилизации по всему миру согласятся с вами.

На вопрос «из чего сделан напиток из медовухи» или «из чего состоит напиток из медовухи?» Вы можете получить десятки ответов в зависимости от того, где вы спрашиваете.Только помните, это всегда ферментированный мед и вода. Независимо от того, что еще добавляют в напиток, чтобы сделать его тем или иным способом, по своей сути это всегда медово-вино. Теперь, когда вы знаете, что такое медовухи, мы можем понять, как различные виды медовухи могут улучшить ваше общее самочувствие.

Питьевая медовуха помогает бороться с устойчивыми к антибиотикам патогенами

Исследование пчел и меда было проведено в 2014 году некоторыми учеными; Алехандра Васкес и Тобиас Олофссон.В исследовании утверждалось, что мед в сочетании с молочнокислыми бактериями, обнаруженными в желудке пчел, производит сотни антибактериальных веществ, которые, как говорят, убивают все человеческие патогены, которые были протестированы против него. Ученые также утверждают, что антибактериальное вещество успешно лечило раны у лошадей, которые ранее были устойчивы к любому лечению.

Мед помогает бороться с болезнями и лечить их

Мид в древности считался мощным и эффективным лекарством и ассоциировался с силой, здоровьем и долгой жизнью.Он полон бактерий, борющихся с инфекциями, которые обладают специальным оружием, которое нацеливается, борется и уничтожает смертельные патогены. Бактерии также способны уничтожать известные лекарственно-устойчивые инфекции. Им удалось излечить раны и другие инфекции от лошадей и людей в целом. Мед помогает в лечении хронических заболеваний, таких как диабет, исправляя некоторые нарушения обмена веществ, наблюдаемые при этих заболеваниях. Это также помогает снизить стресс и гипергликемию и способствует хорошему пищеварению.В результате медовуха полезна для здоровья в целом. Римляне ассоциировали мед с более долгой жизнью и считали, что он обладает уникальными целебными свойствами.

Мёд можно пить

Медовуха производится путем ферментации меда. Есть много преимуществ использования меда для нашего здоровья. В отличие от других вин, производимых сегодня, в медовухе основными ингредиентами являются мед и вода. Мед содержит как дрожжи, так и сахар, необходимые для ферментации других видов вина. Это делает медовуху безопасным, поскольку не требует добавления белого сахара и дрожжей для брожения, что может снизить общую пользу напитка.Например, белый сахар вызывает реакцию инсулина больше, чем мед, что может привести к проблемам со здоровьем. Инсулин — это гормон, который регулирует метаболизм углеводов, и если их вырабатывать в больших количествах, они могут быть вредными. Вода также является важным элементом для нашего тела.

Мед универсален

Еще один интересный аспект медовухи, такой как напиток, — он удивительно универсален. Он традиционно приправлен множеством различных трав, специй, ароматизаторов и других различных типов полезных веществ.Например, меломель содержит фруктовые соки, например, малину и ежевику, которые содержат важные для организма питательные компоненты. Он содержит алкоголя с содержанием от 20% до 3% -4%.

Мид в настоящее время растет во всем мире, чем другие напитки. Также считается, что это напиток верности, так как он был любимым напитком королей и великих лидеров, таких как царь Соломон и королева Елизавета.

Медовуха можно пить уже через две недели после начала брожения, или ее можно бродить годами, в основном, до 3 лет.Медовуха можно подавать при температуре погреба на обед, после обеда, во время игр с мячом, пикников или в любое другое время, в зависимости от того, как он был обработан. Очень сладко и вкусно. Медовуха традиционно и в настоящее время является самым полезным, безопасным и вкусным напитком в мире. Существует множество компаний, которые обрабатывают и продают эти продукты как в Интернете, так и на местном уровне по всему миру. Медовуху можно пить на отдыхе и в лечебных целях.

Ферментированный чесночный мед

Чеснок божественен.Немногие продукты при правильном обращении могут иметь такое разнообразие вкусов. Неправильное употребление чеснока — преступление … Пожалуйста, относитесь к своему чесноку с уважением … Избегайте любой ценой того мерзкого выброса, который вы видите гниющими в масле в банках с завинчивающейся крышкой. Лень чистить свежей кожурой? Вы не заслуживаете того, чтобы есть чеснок! ~ Энтони Бурден

Энтони Бурден был прав насчет чеснока, я не возражаю, однако есть нечто такое же, если не большее, божественное, чем чеснок, который также заслуживает того, чтобы лечиться высочайшая забота и уважение.Медовый! Но вы это уже знали, иначе вы бы здесь не читали этот блог. Мед — это результат нектара цветущих растений, питающихся солнцем, собранных занятыми пчелами и превращенного в нечто волшебное. Мед — это алхимический результат света, уловленного одним из самых удивительных алхимиков матери-природы — медоносными пчелами!

Приготовление ферментированного чесночного меда — это лечебное дело!

Люди используют мед на протяжении веков, и его длительный срок хранения и лечебные свойства делают его уникальным многоцелевым натуральным продуктом — разумеется, в сыром виде.Это кулинарная конюшня на многих кухнях по всему миру. Мое внимание уделяется сырому меду, так как пастеризованный мед был нагрет для удаления примесей вместе со всеми его питательными качествами, по сути, пастеризованный мед — это не что иное, как сахарный сироп, лишенный всех своих природных качеств.

Органический сырой чеснок и сырой мед сочетаются друг с другом, как арахисовое масло и шоколад!

Сырой мед известен высоким содержанием моносахаридов, фруктозы и глюкозы, а также содержит от 70 до 80 процентов сахара, что придает ему сладость.Мед также обладает антисептическими и антибактериальными свойствами. Современная медицинская наука нашла способы использовать мед для лечения хронических ран и борьбы с инфекциями. Так что да, мед божественен!

Мой органический чеснок, сырой мед из моих ульев и консервная банка … серьезное кухонное дело!

Чеснок также является основным продуктом питания многих кухонь и кулинарий по всему миру. Он также обладает лечебными свойствами, которые очень полезны для нас, людей! Отец западной медицины, сам Гиппократ (около 460–370 гг. До н.э.) прописал чеснок при самых разных состояниях и болезнях.Сырой чеснок лучше всего обладает противовоспалительным действием, так как нагревание чеснока, даже кратковременное нагревание, снижает эффект. Есть исследования, которые показали многообещающие результаты при использовании чеснока при нескольких состояниях, связанных с кровеносной системой и сердцем; атеросклероз (закаливание артерий), высокий уровень холестерина, сердечный приступ, ишемическая болезнь сердца и гипертония.

В настоящее время проводятся исследования использования чеснока в профилактике некоторых видов рака; рак легких, простаты, груди, желудка, прямой кишки, мозга и толстой кишки.Чеснок — это чудесный маленький лук! Это подводит меня к следующему лучшему браку со времен шоколада и арахисового масла — сырого чеснока и сырого меда!

При желании можно убрать неровности и любые коричневые или зеленые пятна на чесноке.

Когда мы нарезаем, нарезаем, измельчаем или давим чеснок, он делает что-то довольно крутое: он вырабатывает компонент под названием аллицин. Это защитный механизм в дикой природе, чтобы держать животных и других подальше от чеснока. Согласно исследованию, проведенному Медицинским центром Университета Мэриленда, аллицин обладает удивительными антибактериальными, противогрибковыми и противовирусными свойствами.

Когда мы объединяем нарезанный, нарезанный, измельченный или раздавленный сырой чеснок с сырым медом, происходит волшебство! Итак, пока Энтони Бурден проклинал чеснок, гниющий в масле в банках с завинчивающейся крышкой, я держу пари, он будет в порядке с небесной комбинацией божественного чеснока, ферментируемого в божественном жидком золоте, который мы называем медом! Он отлично подходит для пиццы, сбрызнут хлебом и используется при гриле и приготовлении мяса, но когда вы едите его в сыром виде, вы объединяете все их преимущества для здоровья. Некоторые исследования показывают, что чайная ложка чесночного меда в день помогает повысить иммунитет во время сезона простуды и гриппа.Его антибактериальные свойства показали некоторое успокоение при аллергии и симптомах простуды. Некоторые люди утверждают, что чайная ложка в день помогает питать кожу и придает ей непреходящее сияние.

Теплый чай с чесноком и медом также может помочь при боли в горле. Я всегда делаю чесночный мед ранней осенью и использую его всю зиму. Я также люблю добавлять в него немного кайенского перца, чтобы придать пиццу и хлеб, а также смешивать его с уксусом или горчицей, чтобы создать заправку для салата!

Положите этот чеснок в банку и полейте медом!

Ферментированный чесночный мед Рецепт: 2 стакана цельных зубчиков чеснока слегка раздавить 2 стакана или более сырого меда, чтобы покрыть чеснок.(Я использую свой собственный мед, очевидно, но я рекомендую покупать сырой мед в местных компаниях.) Я использовал 1-литровую банку для консервирования Bormioli Rocco Clamp Fido. Очистите весь чеснок и поместите в банку с широким горлом. Добавьте столько меда, чтобы полностью покрыть зубчики чеснока. Закройте банку крышкой и уберите в темное место. Подождите три дня и откройте банку, чтобы она отрыгнула! По сути, вы просто сбрасываете давление, которое возникает во время брожения. Закройте крышкой и переворачивайте банку каждые несколько дней, чтобы полностью покрыть чеснок.Дайте этой смеси бродить от нескольких недель до одного месяца, прежде чем использовать. Всегда отрыгивайте банку, когда вы начинаете замечать, как нарастают пузыри, иначе вы рискуете разбить банку и вытечь чесночный мед повсюду!

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: ЕСТЬ НА СОБСТВЕННЫЙ РИСК. ** Некоторые люди этого не делают, но я делаю ** Обратите внимание, что ботулизм не выживает в кислой среде ниже 4,6 по шкале pH, если он превышает 4,6 на pH-метре, как брызги яблочного сидра. уксус, проверьте его еще раз и убедитесь, что вы снова понизили уровень pH.Этот трюк работает во многих процессах ферментации, особенно в том, что касается меда. Если вас беспокоит кислый вкус, не беспокойтесь, вы используете так мало, что его невозможно обнаружить в готовых продуктах.

Однако имейте в виду, что мед не является хорошей средой для ботулина. Он слишком кислый и слишком сухой, но он получает плохую репутацию, когда младенцам, которые слишком молоды, чтобы есть сырую пищу, дают сырой мед и тому подобное. Чеснок заслуживает осторожности, потому что из него может расти ботулин, хотя и очень медленно.Вы не можете сохранить его в масле, потому что ботулин — это первое, что в нем вырастет. Вы должны использовать рассол, уксус, вино или что-то, что убивает неприятных клостридий. Маловероятно, что ботулинический ботулинический рост будет расти в ферментированном чесночном меде, при правильном брожении образуется молочная кислота, но не помешает проверить уровень pH, чтобы быть в безопасности — всегда проявляйте осторожность. Процесс ферментации не всегда напрямую убивает C. botulinum. Ферментация снижает pH, который убивает C. botulinum, ЕСЛИ ОН УПРАВЛЯЕТСЯ ДО ДОСТАТОЧНОГО УРОВНЯ.Люди часто упускают из виду тот факт, что одно только брожение не гарантирует определенного уровня pH.

Несмотря на то, что сырой мед и сырой чеснок обладают множеством лечебных свойств, и существуют многочисленные исследования, подтверждающие это, никогда не пытайтесь лечить какое-либо заболевание с помощью чеснока или меда без предварительной консультации с зарегистрированным лицензированным медицинским работником. Рекомендуется использовать травы, мед, чеснок и т. Д. Для комплексного лечения любого рода под наблюдением врача, обладающего квалификацией в области ботанической медицины.Я не делаю никаких абсолютных медицинских заявлений или каких-либо заявлений на самом деле, кроме чесночного меда, вкусно! Есть много способов узнать о пользе чесночного меда, не стесняйтесь писать мне, и я пришлю вам несколько отличных ссылок для начала!

Подождите от нескольких недель до месяца, давая достаточно времени для брожения, а затем наслаждайтесь!

Источники и дополнительная литература:

Какая польза для здоровья от аллицина? Чеснок: доказанные преимущества

4 преимущества чеснока и меда

Польза для здоровья от аллицина Аллицин и другие функциональные активные компоненты чеснока: польза для здоровья и биодоступность Чеснок: применение, побочные эффекты, взаимодействия , Дозировка и предупреждения — WebMD Ферментированный чеснок Рецепт медового аппетита

Мед Ферментированный чеснок | Это моя устойчивая жизнь

Ферментированный с медом чеснок, полезная ферментированная пища, может быть одним из самых простых и вкусных домашних средств, которые можно приготовить.Мы упомянули о вкусном? Ферментированный медом чеснок может быть лучшим примером того, «пусть пища будет твоим лекарством».

Это сообщение может содержать партнерские ссылки без каких-либо дополнительных затрат для вас. Делая покупки по ссылкам на этом веб-сайте, IMSL может получать небольшой процент без каких-либо прямых затрат для вас. IMSL продвигает только те продукты, которые мы используем и в которые искренне верим. Дополнительную информацию см. В моем Privacy & Disclosures . IMSL благодарит вас за вашу поддержку!

НАШ МАГАЗИН ETSY ТЕПЕРЬ ОТКРЫЛ!

По названию можно сказать, что ферментированный медом чеснок подобен разноцветной шубе.Также известный как «ферментированный мед и чеснок» , «настоянный на чесноке мед» и даже перевернутый «мед, настоянный на чесноке» , мы здесь, все жители холма, просто любим называть его хорошим 🙂

Этот сладкий, слегка чесночный продукт, состоящий всего из 2 ингредиентов, можно использовать в кулинарии, а также в качестве домашнего средства от простуды и гриппа. Это особенно хороший способ использовать луковицы чеснока, которые вы выращивали и не использовали весной!

Не выращивать собственные? Посмотрите, как это просто, с нашими двумя статьями: « Удивительный чеснок: как сажать урожай следующего года» и «Удивительный чеснок — сбор, сушка и хранение» .Вы можете поблагодарить меня позже

🙂

ЧТО ТАКОЕ МЕД БРОЖЕННЫЙ ЧЕСНОК

Ферментированные продукты, также известные как зимология или зимургия (кто знал?), Определяются как продукты, которые…

Ферментированные пищевые продукты — это пищевые продукты или напитки, произведенные в результате контролируемого роста микробов и преобразования пищевых компонентов в результате ферментативного действия.

NCBI

Что именно это означает? По сути (в очень ненаучном объяснении) ферментация — это процесс анаэробного расщепления молекул (в значительной степени пенообразование, возникающее во время процесса).Поскольку наши претензии на известность определенно не включают в себя славу ученых, в любом случае, для нас ферментированные продукты полезны.

Мед, ферментированный чесноком, ничем не отличается. Польза для здоровья от этой комбинации меда и чеснока, которые считаются «пребиотиками» , способствуют развитию здоровых кишечных бактерий, что в целом приносит много пользы для здоровья.

ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ МЕДОВОГО ЧЕСНОКА

В целом, включение в рацион большего количества ферментированных продуктов дает множество преимуществ для здоровья.Они не только продлевают срок хранения многих пищевых продуктов, но также могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, высокого кровяного давления и воспаления .

Мед, ферментированный чесноком, ничем не отличается. Но это конкретное сочетание заслуживает дальнейшего изучения, почему оно так полезно.

ЗДОРОВЬЕ ЧЕСНОКА

Чеснок, овощ из семейства луковых, веками использовался из-за своих лечебных свойств.

Чеснок издавна используется в медицине, совсем недавно благодаря своим сердечно-сосудистым, противоопухолевым и антимикробным свойствам.

NCBI

Содержит большое количество соединений серы, образующихся при измельчении, измельчении или жевании зубчика чеснока. Аллицин — это звездное соединение, которое придает ему антибактериальные свойства и свойства борьбы с болезнями.

Известно, что этот низкокалорийный, богатый питательными веществами овощ содержит антиоксиданты, которые могут предотвратить или замедлить повреждение клеток, вызванное свободными радикалами (нестабильные атомы, которые могут вызывать повреждение клеток).

Точка существа? Чеснок полезен, вкусен и полезен для здоровья.

ПРЕИМУЩЕСТВА МЕДА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Мед имеет множество преимуществ для здоровья. Наполненный антиоксидантами (флавоноиды и полифенолы), мед естественным образом может уменьшить воспаление в организме (что, по нашему мнению, является основой болезни ). Обладая антибактериальными , противовирусными , антисептическими и противогрибковыми свойствами , мед использовался во всех цивилизациях как пища и медицина.

Научное сообщество только сейчас начинает понимать потенциал меда. В настоящее время изучается возможность способности меда помочь изменить устойчивость бактерий к антибиотикам .

В итоге, эти два ингредиента являются мощным домашним средством от простуды и гриппа. Просто скажи

🙂

КАК СДЕЛАТЬ МЕД БРОЖЕННЫЙ ЧЕСНОК

Чеснок, ферментированный медом, очень легко приготовить. Просто очистите зубчики чеснока от кожуры.Самый простой способ сделать это — отрезать корневой конец (плоский конец) и хорошенько ударить гвоздику стороной ножа повара.

Это выполняет две задачи. Он ослабляет кожицу для легкого удаления и немного ломает зубчик чеснока, чтобы высвободить полезные масла, которые помогут процессу брожения.

Положите очищенные дольки чеснока в любую банку по вашему выбору. Нам нравится использовать небольшую банку из каменной кладки с многоразовой пластиковой крышкой, как показано ниже.

Не переполняйте банку. Вам нужно оставить место для небольшого расширения, чтобы оно не переполнялось во время процесса брожения.

Обычно мы заполняем не более чем на 1/2–3 / 4 зубчиками чеснока. Покройте зубчики чеснока только сырым медом. Гвоздики могут всплыть наверх, это нормально.

Очень важно использовать только сырой мед по нескольким причинам. Сырой мед содержит дрожжи и бактерии естественного происхождения, необходимые для успешного процесса ферментации. Сок, который выделяется из слегка надрезанных зубчиков чеснока, будет способствовать ферментации.

Неплотно накройте банку крышкой, поместите на тарелку, чтобы избежать возможного переполнения, и поместите в темный шкаф. Брожение начнется через 1-2 дня. Вы заметите пузырьки на верхней части меда и гвоздики, как показано на рисунке ниже.

Каждые пару дней плотно закручивайте крышку и переворачивайте банку вверх дном, чтобы покрыть зубчики чеснока медом.Не забывайте плотно закручивать крышку, иначе вы будете наводить порядок. Я могу говорить, а могу и не говорить по опыту здесь

Переверните банку в вертикальное положение, ослабьте крышку и дайте ей продолжить брожение в течение месяца.

Мед готов к употреблению в любое время, но нам нравится оставлять наш мариноваться на некоторое время. Со временем мед начнет темнеть и разжижиться по мере того, как вкусы смешиваются вместе, чеснок начинает подслащиваться и терять остроту, а преимущества ферментации становятся доступными для использования.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ МЕДОВОЙ ЧЕСНОК

Чеснок, ферментированный медом, имеет множество применений, как в лечебных целях, так и при приготовлении пищи.

С медицинской точки зрения, просто съешьте ферментированный зубчик чеснока вместе с небольшим количеством меда прямо из банки в качестве усилителя иммунитета, когда вы чувствуете себя разбитым или больным. Если вы боретесь с болью в горле, добавьте немного лимонного сока и принимайте по мере необходимости. Сделайте успокаивающий «чай», добавив немного кайенского перца и лимонного сока вместе с медом и чесноком в горячую воду, чтобы облегчить симптомы простуды и гриппа.

Чтобы использовать в еде, добавляйте его в любые продукты, которые, как вы можете себе представить, выиграют от ароматов меда и чеснока. Маринады, соусы для барбекю, заправки для салатов и жареные овощи — все это хорошие способы использовать этот полезный фермент.

Этот простой в приготовлении чеснок, ферментированный медом, является основным продуктом питания в нашем доме. Надеюсь, вы тоже сможете попробовать!

Как всегда, не забудьте подписаться и подписаться на нас во всех социальных сетях, чтобы быть в курсе последних событий!

Любовь, свет и смех ~

.