Зачем взбивают мед: польза и вред, как приготовить дома и как хранить?

Содержание

польза и вред, как приготовить дома и как хранить?

Часто на выставках-продажах мёда можно увидеть такой продукт, как взбитый мёд, приготовленный в форме густого и мягкого крема. Технологию превращения мёда в мягкий крем впервые изобрели в Канаде почти сто лет назад. С тех пор крем-мёд пользуется заслуженной популярностью как удивительно вкусный и «удобный» десерт.

Часто на выставках-продажах мёда можно увидеть такой продукт, как взбитый мёд, приготовленный в форме густого и мягкого крема. Увидев его впервые, можно подумать, что это искусственный мёд, в котором много консервантов и других химических веществ. Однако если речь идёт о добросовестных производителях, никаких вредных добавок в кремообразной густой массе нет. Весь секрет в том, что взбивают её обычным механическим путём, применяя для этого разные приспособления — от заводских до домашних.

Технологию превращения мёда в мягкий крем впервые изобрели в Канаде почти сто лет назад. С тех пор крем-мёд пользуется заслуженной популярностью как удивительно вкусный и «удобный» десерт. Его можно намазать на хлеб и получить питательный бутерброд, а можно украсить им домашнее кондитерское изделие. Воздушная структура крема позволяет использовать его в разных сферах кулинарии, а мягкая структура придаёт ему особый нежный вкус.

Зачем взбивают мёд?

Есть разные сорта мёда, зависящие от цветов и растений, с которых его собирают пчёлы. Разный мёд и выглядит по-разному, и засахаривается постепенно, в соответствии с особенностями своей структуры. Кристаллы, возникающие в процессе засахаривания, могут обладать различными размерами и твёрдостью.

Мёд, собранный с рапса и подсолнухов, как раз относится к сортам, состав которых быстрее других склонен к оседанию и засахариванию. При этом масса приобретает крупнозернистую структуру, и её бывает невозможно взять ложкой, если не растопить предварительно на огне. Кстати, качество такого продукта снижается не только при его естественном засахаривании, но и во время нагревания, поскольку кристаллы быстро начинают разрушаться, а полезные вещества — выпариваться. В нагретом мёде остаются только быстрые углеводы.

Конечно, мёд, склонный к засахариванию и быстро затвердевающий, трудно употреблять в пищу, а процесс извлечения продукта из банки может занять целую вечность. Именно с этой целью и было создано превращение мёда в крем. При механическом взбивании сохраняются все полезные вещества, а масса становится мягкой, податливой и привлекательной для глаз покупателя.

Как приготовить взбитый мёд?

В процессе перемешивания крупные кристаллы перестают появляться, и мёд не твердеет, поэтому храниться он может долго. В условиях производственного цеха, как правило, используют такую технологию приготовления: сначала мёд помещают в несколько больших ёмкостей и отстаивают в течение 10 суток. При этом температура в цехе не должна превышать 14С.

По истечении 10 дней продукт перемещают в другие условия, в помещение с постоянной температурой от 26 до 28С, с целью его размягчения. Когда он становится достаточно мягким, его взбивают механическим способом. Для этого используют большие механические мешалки. В процессе взбивания специалисты следят за тем, чтобы продукт не перегрелся, так как при температуре от 28С и выше он неизбежно теряет все полезные качества.

Такая бережная технология обеспечивает сохранение вкуса и запаха, характерных для натурального мёда. Конечно, цвет его становится другим: более густым и светлым, вплоть до белого. Поскольку при взбивании разрушаются кристаллы, брожение такому мёду в ближайшее время точно не грозит.

Если вы видите на рынке или в магазине крем-мёд, покупайте такой продукт, не опасаясь приобрести подделку. Безусловно, покупки следует делать только у добросовестных производителей мёда, которые не применяют «химию» для придания ему товарного вида и не используют вместо него вещества, появляющиеся в результате переработки сахарного песка.

Крем-мёд вы можете приготовить и дома. Для этого вам понадобится большая ёмкость и мёд, не подвергавшийся пастеризации, в котором только начинают появляться первые кристаллики. Взбивать продукт вручную следует небольшими порциями, поочерёдно выкладывая их в ёмкость. В качестве «взбивалки» используйте блендер, миксер, комбайн либо обычную ложку или венчик.

Массу перемешивайте до изменений её цвета и консистенции. Она должна стать густой, податливой и лёгкой. Используя электрические кухонные приборы, вы гораздо быстрее добьётесь нужного результата, однако здесь всегда существует риск перегрева.

Кстати, многие владельцы частных ульев взбивают мёд с помощью строительной дрели, выставленной на минимальные обороты, либо строительного миксера, крепко фиксируя его на большой таре.

В любом случае, никогда не торопитесь при взбивании мёда, чтобы не произошло его быстрого нагрева. Если вы поставили на мешалке высокие обороты, у вас получится пенистый крем, а пенка станет постепенно отслаиваться, и масса не будет однородной и гладкой.

Есть ещё один, самый простой способ получения крем-мёда дома. Если продукт ещё находится в жидком состоянии, но у него уже появились первые признаки засахаривания, его нужно, как следует, перемешать большой ложкой и вынести тару в сухое прохладное место. Нельзя ставить ёмкость в холодильник или выносить на мороз. Процесс отстаивания займёт длительное время, от 10 до 15 дней, но в итоге вы получите густой и аппетитный крем.

Польза взбитого мёда

При правильном приготовлении и отсутствии перегрева взбитый мёд сохраняет все полезные качества и не приносит никакого вреда. Меняется только его структура, но не свойства, поэтому его можно кушать как детям, так и взрослым. Крем-мёд, наряду с обычным продуктом, допускается использовать в лечебных целях. Главное — чтобы у вас не было аллергии на продукты пчеловодства.

Как хранить взбитый мёд?

Срок хранения взбитого мёда составляет год. Температура в помещении должна быть от 6 до 20С. Тару необходимо плотно закрывать крышкой.

Крем-мёд только с виду выглядит не совсем обычным, что иногда вызывает у покупателей недоверие. Однако если знать о том, что, кроме механического воздействия, к нему не применялась никакая обработка, можно всегда покупать его либо делать дома, регулярно употребляя и вкусный десерт, и лечебное средство одновременно.

что это такое и как его делают?

Вряд ли вы найдете в старых книгах по пчеловодству ответ на вопрос, что такое крем-мед. Первое объяснение, которое приходит на ум, почему этот белый продукт получил такое название – из-за его нежной кремовой структуры. И понятно, что к этому приложил руку человек, потому как в природе меда во взбитом состоянии не существует.

Придумали эту чудо-технологию канадские пчеловоды еще в 1928 году. Американцы, канадцы и европейцы не просто предпочитают обычному меду белый кремовый продукт из-за его вкуса, нежности и удобства в применении, но и практически совсем отказываются употреблять севший засахаренный мед. И пчеловодам в этих странах не остается ничего другого, как перемешивать большую часть полученной продукции и налаживать массовое производство взбитого меда.

На российском рынке кремовый мед появился не так давно, но уже многие любители меда интересуются этим продуктом. Он становится невероятно популярным и его используют в качестве альтернативы жидкому или засахарившемуся лакомству.

Технология производства кремового меда

Белый крем-мед сделать несложно. Технология его приготовления основана на механическом размешивании свежего жидкого меда до начала его кристаллизации. Это приводит к разрушению крупных кристаллов в его структуре. Они дробятся, снижается их вязкость. В результате получается воздушная масса белого цвета однородной структуры, напоминающая по консистенции сметану или густой майонез.

В мед при взбивании попадает кислород и это увеличивает его в объеме. При этом может измениться и его вкус. При соблюдении всех технологических правил и использовании натурального меда, не перегретого и не испорченного добавками, качество полученного продукта нисколько не ухудшается.

Можно считать, что белый крем-мед – это одно из состояний меда. Но, в отличие от жидкой и твердой структуры, кремообразная консистенция получается не естественным путем, а в результате механического воздействия, под которым подразумевается не что иное, как простое помешивание.

Как приготовить крем-мед?

Известно немало рецептов приготовления этого медового продукта. Самый популярный – классический вариант, придуманный канадцами.

Свежий мед из сот заливают в посуду и хранят в ней 10 дней при температуре +14°С. Затем для размягчения он хранится при температуре +28°С, после чего производится его помешивание. При этом необходимо строго соблюдать температурный режим. При таких условиях получается вкусный и ароматный продукт белого цвета и нужной густоты. Он долго хранится, не расслаивается и не бродит.

По другому рецепту можно смешать свежий мед с уже осевшим (рекомендуемая пропорция – 9:1) при температуре +26-28°С. Через 10-15 дней отстаивания при температуре +14°С продукт приобретает нужную консистенцию и белый цвет.

Самый быстрый рецепт – в емкость, в которой от предыдущих партий осталось какое-то количество крем-меда, заливают жидкий мед и взбивают несколько часов при температуре +12-14°С. Через 3-4 часа он превращается в мягкую массу.

Для перемешивания меда используется специальное оборудование, тестомешалки, различные насадки на дрель и кухонные миксеры.

Важно: при данной технологии мед не нагревают. В него ничего не добавляют. Полученный продукт – это тот же натуральный мед со всеми природными качествами, но с усовершенствованной структурой и более удобной для потребления формой.

Свойства крем-меда

Чем продукт, приготовленный таким образом, отличается от обычного меда? В принципе, ничем, кроме структуры и цвета. В нем сохраняются качества и все свойства натурального меда, не прошедшего такую обработку.

Обычный мед при хранении кристаллизуется и превращается в плотную массу. Всем известно, как, порой, трудно достать его из банки или намазать на хлеб. Чтобы вернуть тягучесть твердому, как камень, продукту, мы его подогреваем и недополучаем разрушившиеся при этом витамины и другие полезные вещества. С жидким медом проблем не меньше – он течет, капает с бутерброда, и намазать его не менее сложно, чем твердый.

Крем-мед благодаря своей структуре чрезвычайно удобен в употреблении. Его не нужно подогревать или воздействовать на него как-то по-иному. Приготовленный один раз продукт можно употреблять длительное время. Он хранится, примерно, в течение года и ничуть не становится хуже. В нем сохраняются все полезные свойства свежего откаченного меда.

Это вкусное лакомство с удовольствием едят дети. Его легко достать из емкости, удобно намазывать на хлеб. Продукт имеет аппетитный вид, приятную консистенцию, долго сохраняет форму, не течет, не пачкается, не оставляет пятен.

Тающий во рту натуральный кремовый мед можно не просто есть, намазывая на булочку или тосты, его можно смешивать с другими продуктами, добавлять в кондитерские изделия.

Взбитый мед – польза и вред

Что происходит с полезными свойствами меда при его механической обработке, вреден ли такой мед или, напротив, полезен? Мнения на этот счет разделились. Для одних это безумно вкусное лакомство, превосходящее по свойствам обычный мед. Другие же считают такой продукт, созданный руками человека, откровенной подделкой и фальсификацией.

Может ли быть вредным крем-мед? Это возможно, если продукт приготовлен неправильно. Если все сделать по технологии, использовать для взбивания специальное оборудование, не нагревать мед и не подмешивать какие-либо добавки, никакого вреда быть не может. Напротив, такой десерт полезен и вкусен в такой же мере, как и мед, не подвергшийся обработке.

Белый мед с маточным молочком

К категории крем-меда можно отнести белый мед с маточным молочком, который также получается в результате смешивания двух продуктов по определенной технологии. Для приготовления полезной смеси используются разные сорта меда (лучше светлые), в которые добавляется небольшое количество маточного молочка. В результате интенсивного перемешивания получает продукт белого цвета с нежной текстурой.

Чтобы получить продукт, который действительно будет полезен для организма, готовить его нужно строго по рецепту, соблюдая пропорции.

Это важно, потому как крем-мед, полученный с добавлением маточного молочка, производимого пчелами в небольшом количестве, используют чаще всего в лечебных целях из-за чрезвычайной его ценности.

Стоит ли покупать крем-мед и как не попасть на подделку?

Почему пчеловоды взбивают мед, а не дают ему кристаллизоваться естественным путем?

Это делается с двумя целями:

Маркетинговый ход – подогнать состояние меда под запросы потребителя
Желание придать меду новый вкус и лучшую консистенцию, освоить современные технологии и внедрить новаторские идеи в изготовлении этого продукта.

Любители такого лакомства отмечают, что взбитый мед лучше на вкус и трудно придраться к его качеству. Настоящий крем-мед нравится многим. Другое дело, что некоторые продавцы меда, пользуясь спросом на новый продукт, начинают под видом натурального меда подсовывать доверчивым покупателям откровенную подделку, выдавая за дорогой и редкий сорт крем-мед из дешевых сортов.

В этом случае сделать это намного проще, так как при его изготовлении можно внести отдушки, различные добавки, сироп. Проще скрыть перегретый или незрелый мед. Испортить продукт легко, подгоняя структуру натурального меда под спрос, обрабатывая его неправильным образом и добавляя дешевые наполнители, изменяющие вкусовые качества и целебные свойства.

Если не придумывать кремовому меду какие-то невероятные экзотические названия, приписывая ему чудодейственные свойства или выдавая за редкие сорта, а просто называть его медом, который придуман больше для удобства использования и как альтернатива жидкому и севшему меду, то, вероятно, никакого обмана тут нет.

Если экспериментировать с различными добавками, например, добавляя ягоды или орехи, получается совершенно новый продукт. В принципе и такой продукт имеет право быть. Но в этом случае нужно быть до конца честным с потребителями и предлагать такой мед не в качестве натурального меда, а, к примеру, как продукт с содержанием меда. Да и цена его, вероятно, будет совсем другой.

Как уберечься от подделок при выборе взбитого меда – вопрос сложный. Наверное, самый эффективный способ – покупать крем-мед только у проверенных пчеловодов, которым доверяете и чей мед нравится больше других.

Крем-мёд, он же взбитый мёд. Что из себя представляет?

Как известно, пчелиный мёд откачанный из сот находится в жидком состоянии, потом он кристаллизуется и становится твёрдым. Опустим те подробности, что бывает разная степень жидкого и твёрдого состояния. Помимо двух названных состояний (консистенций) есть и третье, которое достигается не естественным путём, а механическим воздействием.

Не пугайтесь! Механическое воздействие — всего лишь обыкновенное размешивание. Полученный продукт получил название крем-мёд, так как по консистенции и напоминает крем (другие ассоциации — топлёное масло, густой майонез, маргарин, сгущённое молоко). Мол, при таком состоянии он не стекает с куска хлеба или булки (как жидкий мёд), не пачкает руки, стол, скатерть. И, в отличие от твёрдого мёда, его спокойно можно мазать на тот же хлеб. По мне, так это всё дело аккуратности.

Стоит отметить, что мёд при механическом размешивании (и соблюдении температурного режима) не теряет своих лечебных свойств. И остаётся таким же качественным, каким был, просто меняется консистенция и цвет.

Кремование мёда пришло на просторы России с Запада. Впервые взбивать мёд придумали канадцы (в 1928 году). Когда именно крем-мёд дошёл до России неизвестно. В отличие от запада, где взбитый мёд используется как альтернатива жидкому и севшему мёду или как способ удобного употребления мёда (который садиться в твёрдую массу) в России крем-мёд чаще всего используется нечистыми на руку торговцами, которые приписывают различные чудодейственные свойства, либо просто выдавая сей продукт за мёд с маточным молочком или редкие сорта мёда.

Велик соблазн, сделать из дешёвых сортов мёда более дорогой — смешав дешёвый мёд с небольшой частью дорогого (например, липового мёда) для вкуса и запаха. А полученный продукт выдать за липовый крем-мёд, или какой-нибудь «царский бархат», или «боровую матку». Такое ощущение, что намеренно размывается граница между мёдом и крем-мёдом: якобы мёд сам садиться в такую мелкозернистую садку (типа эксклюзивность).

Согласен, что такой продукт, как крем-мёд, будет дороже: как-никак процесс кремования требует определённых затрат — на приобретение оборудования, трудовые силы, электроэнергию и прочее. Но в продаже у нас (в нашей необъятной стране) можно встретить практически все мыслимые и немыслимые сорта мёда в кремообразном состоянии и в неограниченном количестве. Зачем из мёда, который и так вкусен и ароматен, делать что-то ещё? Экзотических названий мёда и так достаточно, так нет, теперь добавилось множество видов крем-мёда.

Существует множество рецептов приготовления крем-мёда. Классический вариант (тот, который придумали канадцы) заключается в том, что сначала разлитый в большие ёмкости натуральный мёд выдерживают десять дней при температуре 14°C, потом при температуре 28°C (для размягчения). Затем мёд мешают специальными мешалками.

Существуют способы с смешиванием свежего мёда и уже севшего мёда в различных соотношениях — девять к одному или восемь к двум (ещё варианты — от 5 до 10 % севшего мёда). Температура тоже разниться: одни охлаждают мёд до 10°C и месят при 20°C, другие охлаждают до 15°C и месят при 25°C. Отстаивают тоже по разному — сутки, неделю, 10 дней. Тут есть поле для творчества — твори свой крем-мёд.

Как только пчеловоды не мешают мёд, для получения крем-мёда: и ложками в чашке, и насадками (типа «миксер») на дрели, и в тестомешалке, и даже в кухонном миксере. Пчелозаводами выпускаются специальные кремовалки. Например, рекристаллизатор мёда от компании «Би-Пром» имеет функцию кремования мёда.

Меня смущает один момент: почти во всех статьях про крем-мёд со ссылкой на западную технологию сказано, что нежелательно попадание воздуха при перемешивании мёда. Просто большинство отечественных пасечников мешает мёд подручными приспособлениями и попадание воздуха просто гарантировано. Возможно, на Западе предостерегаются таким образом от лишней операции: ведь при попадании воздуха в крем-мёде будет множество пузырьков всплывающих на поверхность (пена на мёде), которые нужно будет убирать (дабы товарный вид не испортился)…

Вот что получилось у меня, при попытке изготовить кремовый мёд в домашних условиях — обыкновенном перемешивании крупнозернистого жёлтого мёда чайной ложкой (точнее, ручкой чайной ложки):

На фотографиях — жёлтый мёд с крупными кристаллами после перемешивания стал крем-мёдом белого оттенка.

Что же получилось, крем-мёд или жалкая пародия? Можно ли такой мёд назвать крем-мёдом? Чем отличается от мёда, перемешанного в ведре насадкой миксером с помощью дрели (кроме трудозатрат и полученного объёма)? Думаю, ничем: консистенция такая же, вкус тоже. Примечательно, что крупные кристаллы в полученном белом мёде выглядят как кусочки сахара, что вызвает недоумение у покупателей. При правильном применении западной технологии таких кристаллов, быть не должно. Специальное оборудование, всё же, сделает лучше, чем дрель. И сделает как надо.

Там, на западе, крем-мёд делают из низкосортных сортов мёда, таких как рапсовый мёд. Который быстро кристаллизуется и становиться твёрдым. Кремование позволяет держать такой мёд в форме, которая нравиться тамошним потребителям — не капает, держит форму. В родном же Отечестве перевернули всё с ног на голову: кремуют всё — акациевый мёд, липовый мёд, кипрейный мёд, каштановый мёд. Даже такие сорта, которые характерные для Средней Азии (мёд из верблюжей колючки, аккураевый мёд, хлопковый мёд) и те «кремуют».

С появлением крем-мёда на прилавках больших городов появится и очередная волна фальсификации, когда крем-мёд из дешёвого сорта будут выдавать за редкий и экзотический. Да что уж там говорить, обман на медовых ярмарках уже идёт… Так что, при покупке какого-нибудь эксклюзивного крем-мёда стоит задуматься. Сам с удовольствием попробовал бы рапсовый крем-мёд, произведённый по всем правилам.

Крем-мед или взбитый мед: что это такое, как сделать в домашних условиях | Medovoehobby

Крем мед – это сорт, приготовленный особым способом. Состав не отличается от обычного. Но вследствие перемешивания он становится кремообразный. Популярен в Канаде, США, сравнительно недавно появился в Западной Европе. К нам он попал в начале 2000-х годов. Такую разновидность выпускают промышленным способом.

Крем-мед

Характеристика крем-мёда

Жидкий мед со временем густеет. Это происходит за счет кристаллизации при температуре от 4⁰С до 28⁰С. В других условиях продукт остается жидким, но при этом теряет свои полезные свойства.

Кристаллизация происходит вокруг так называемых затравочных кристаллов (молекул глюкозы, фруктозы, пыльцы и т.д.). Чем выше температура в помещении, тем крупнее кристаллы, образуются большие комки. При низкой температуре кристаллы мельче, но лакомство превращается в сплошную твердую массу.

Во время взбивания большие кристаллические структуры измельчаются. Образуется много очагов кристаллизации. В результате консистенция становится мягкой. Этому способствуют также пузырьки воздуха, которые попадают в густую жидкость. Кремирование переработанного нектара не может произойти, само собой. Этого можно добиться только искусственным путем.

Преимущества крем-меда

Кремообразный мед имеет ряд преимуществ:

Он не кристаллизируется полностью и долго сохраняет мягкую консистенцию.
При мелкой осадке лучше проявляется вкус, а пузырьки воздуха помогают сохранить характерный аромат.
В кремовом состоянии мед не твердеет.
Не расслаивается при длительном хранении.
Легко смешивается с любыми ингредиентами (мукой, маслом, взбитыми сливками, фруктами, орехами), потому из него можно делать кремы, добавлять к выпечке.

При этом состав и польза меда полностью сохраняется, он не бродит и не портится. Ведь в процессе приготовления не используются никакие добавки, эмульгаторы или стабилизаторы. Продукт превращается в крем только за счет перемешивания. Дальше мы поговорим о том, как его делают в промышленных условиях.

Производство крем-мёда

Производство крем меда началось почти 100 лет назад, в 1928 году, в округе Онтарио (Канада). Изобретатель технологии — Элтон Дж. Дайс, профессор пчеловодства сельскохозяйственного колледжа. Очень быстро новая разновидность завоевала популярность среди канадцев. В 1935 году она получила американский патент и стала продаваться в США.

Классическая технология производства состоит из следующих этапов:

90% меда пастеризуют, чтобы избавиться от дрожжевых грибков и предупредить брожение.
10% взбивают до кремообразной консистенции.
Смешивают обе части.
Выдерживают при температуре 14⁰С 10 дней.

Кремование не предусматривает пастеризации. Описание процесса:

Выдерживают мед 10 дней при 14⁰С
Переносят продукт в теплое помещение с температурой около 28⁰С, чтобы он стал более мягким.
Медленно перемешивают, пока мёд не станет белым, похожим на крем.

Для изготовления в промышленном масштабе, нужно иметь специальное оборудование для кремования меда. Кремовалка представляет собой емкость на 50-900 л в форме цилиндра, оснащенные внутренними лопастями. Очень важно придерживаться правильного температурного режима.

Взбивать массу иногда нужно на протяжении 10 часов, со скоростью 30 оборотов в минуту. По современных технологии во время взбивания не должен поступать воздух. Если сделать все правильно, продукт будет храниться на протяжении года, не разделиться на фракции и не потеряет своих свойств.

Производство в домашних условиях

Стоимость кремообразной сладости высокая. Ведь нужно купить аппаратуру, создать условия на производстве. Но вы можете приготовить очень похожее лакомство в домашних условиях. Оно по вкусу будет немного отличаться. Например, в домашнем меде могут образоваться крупные кристаллы, напоминающие сахар. Храниться такой крем недолго. Через 15-20 дней он начинает расслаиваться на фракции. Тем не менее, многие его любят и делятся рецептами.

Выбор меда

Для изготовления крем меда в домашних условиях можно использовать различные сорта. Лучше всего подойдет клеверный, акациевый, липовый, цветочный. Сорта с крупными кристаллами (из подсолнуха, гречки) не слишком хорошо поддаются кремированию. Взбивая их, трудно добиться мягкой кремовой текстуры, кристаллы все-равно ощущаются на языке.

Для приготовления необходимо иметь жидкий и твердый мед. Первый должен быть очень свежим, лучше всего, если его изъяли из сот не больше недели назад. Второй может быть даже прошлогодним. Конечно же, продукт должен быть высокого качества, без карамели, сахара, ароматизаторов и других добавок.

Технология приготовления

Сделать крем мед в домашних условиях самостоятельно нетрудно. Вот довольно простой и легкий рецепт:

Берут жидкий и кристаллизованный мед в соотношении 9:1.
Соединяют 2 вида и ставят в холод.
Когда масса остынет до 14⁰С заносят в теплое помещение и начинают взбивать.
Миксер сначала ставят на медленные обороты, а затем на быстрее.
Процесс взбивания завершают через 10-15 минут (масса должна стать белой, стекать с рук и не сильно липнуть, по консистенции напоминать сгущенку).
Ставят в холод на 10 дней.

Такое лакомство нельзя готовить в большом объеме, так как оно быстро начинает расслаиваться.

Приготовление крем-меда

Как сделать взбитый мед на пасеке

Если у вас собственная маленькая пасека и вы хотите продукцию продавать, можно предложить простой рецепт кремования, не требующий специального оборудования:

Возьмите 250 мл твердого и 2 л жидкого переработанного нектара
Поставьте в холод (температура должна быть около 10⁰С)
Когда масса остынет, перемешайте ее.
Повторяйте манипуляцию на протяжении дня каждые 1,5-2 часа.
Когда масса станет похожей на крем, смешайте ее с жидким медом, объемом 2 л.
Готовую затравку добавьте к бидону с 40 л обычного продукта. Предварительно его нужно охладить, пока не помутнеет, и хорошо перемешать.
Поставьте бидон в холодное место и перемешивайте каждые 2 дня (манипуляцию следует повторить трижды).
Подождите пару дней, пока полностью выйдут пузырьки воздуха.
После этого сладость разливают по банках и ставят кристаллизироваться при 14⁰С.
Полной кондиции сладость достигает через 10-15 суток.

Для изготовления небольших объемов не обязательно покупать оборудование. Агрегат легко соорудить самому. Для перемешивания можно использовать дрель, агрегат для раствора, перфоратор, большую тестомесилку. Насадку лучше всего брать ту, что предназначена для красок и лаков, с левым винтом, из пластика или нержавейки. Оптимальная скорость – 30 оборотов в минуту.

Приготовить лакомство в домашних условиях можно даже тогда, когда исходный продукт полностью стал твердым. Для этого его разогревают до 40-50⁰С. Но при этом теряется много своих полезных свойств, качество конечное очень сомнительное.

Крем-мед с добавками

В магазинах очень часто можно увидеть крем мед с различными добавками. Например, малиновый, с апельсином, яблоком, корицей, орехами, кокосами, лимоном. К нему нужно относиться с осторожностью. Очень часто производители продают подделки и добавками улучшают его вкус. Правильнее называть его медовым продуктом, так как он лишь частично натуральный. Единственное исключение – крем с маточковым молочком. Он действительно полезный, имеет лечебные свойства.

Можно сделать такое лакомство в домашних условиях. Очень вкусный кремовый нектар с кедровыми орешками. Их нужно очистить и добавить в любой пропорции, по вкусу.

Хорошо получается мед с корицей. Приправить ею нужно конечный продукт, который кристаллизовался на холоде.

Можно добавить чернослив. Сухие плоды запаривают кипятком, измельчают и добавляют к переработанному нектару. Можно добавить миндаль. Также делают сладость с брусникой, бананом, смородиной, фундуком и даже взбитыми сливками.

Польза и вред от меда

Мы уже говорили, что польза кремового нектара полностью сохраняется, если он сделан правильно. Его можно применять во время простуды, для лечения стоматита, бронхита, гастритов в стадии ремиссии. Он хорошо снимает боль в горле и даже в суставах. Витамины, минералы, биологически-активные вещества поднимают иммунитет, служат для профилактики онкологических заболеваний.

Полезен крем мед с маточковым молочком. Для приготовления на 0,5 л продукта понадобится 7 г добавки (не больше 1% от общей массы). Такое лакомство можно использовать как лекарство при простуде, женских заболеваниях. Рекомендуют есть его мужчинам и женщинам, страдающим бесплодием. Если сделать сладость с мелиссой, она хорошо успокоит нервы, избавит от бессонницы.

Изготавливают лечебный нектар с живицей, он хорошо помогает при бронхитах, пневмонии астме. Живицы добавляют не больше 5-10 г на литр меда.

Мет с клюквой используется для лечения цистита и воспаления почек. С курагой – для избавления от запоров. С апельсиновой цедрой, прополисом или лимоном – для поднятия иммунитета зимой и весной, восполнения недостатка витамина С. Малина с медом хорошо сбивает температуру.

Противопоказания

Может ли нанести этот продукт вред организму? Одно из основных противопоказаний – аллергия, которой страдают около 2% людей. Также не рекомендуют его употреблять при обострении язвы и гастрита, лихорадке с высокими показателями температуры. Вред могут нанести подделки, химические добавки. Их применение не всегда регламентируются, и производители используют такие ингредиенты, чтобы скрыть вкус перебродившего или испорченного продукта.

Заключение

Купить качественный взбитый мед не всегда просто. Поскольку он становится все популярнее, его нередко подделывают. Если вы не хотите делать крем сами, поищите проверенных производителей, которые не первый год на рынке и получают положительные отзывы.

А вы когда-нибудь пробовали взбить мед? | Я Готовлю…

Здравствуйте! Отвечаю на свой заголовок-вопрос — нет! То есть я тоже никогда в своей жизни не взбивала мед, даже не знала, что его можно взбивать, вернее не задумывалась для чего вообще это делать! До вчерашнего дня… А вчера случилось то, что подруга угостила меня этим… Медовым десертом! По вкусу это конечно же тот же самый мед, но уже с более мягким, нежным вкусом. Это как кофе — взять кружку крепкого уже готового кофе и разбавить его некоторым количеством воды. Вроде как бы это и кофе, но крепость и вкус теряется, тоже самое и с мёдом. Хотя мёд ничем разбавлять не нужно, трансформация происходит за счет взбивания. Сегодня решилась сама взбить остатки недоеденного меда.

Ставьте лайки, пишите комментарии, подписывайтесь! Всё это очень важно для автора, и очень нужно для продвижения канала. Я буду вам за это очень благодарна!

Для сбивания годится абсолютно любой мёд — липовый, гречишный, цветочный, но в нем уже должен происходить процесс кристаллизации сахара. И миксер, или погружной блендер нужно взять помощнее.

Не следует взбивать сразу большое количество мёда, так как процесс очень быстрый, и всегда можно сделать новую свежую партию. К тому же, ещё неизвестно понравится ли вам окончательный результат от этого процесса, то есть может вам вообще не придется по вкусу «взбитый мед»… У меня в холодильнике были остатки ещё прошлогоднего меда, половина 0,5 л. банки…

… И он уже начал кристаллизоваться!

Для взбивания я воспользовалась погружным блендером, и уже на первых секундах видно, что мёд стал белеть.

А уже через пять минут это стало напоминать сгущённое молоко!

У некоторых, наверное, возникнет вопрос «А зачем вообще взбивать мед?». Да просто для того, чтобы приготовить «медовый десерт», ведь если это можно сделать, почему бы не попробовать! Мне например очень понравился «взбитый мед», после того, как он постоял некоторое время в холодильнике стал похож на крем.

Если Вам понравился рецепт, не забудьте поставить лайк и подписаться. Поддержите автора! Впереди вас ждёт ещё много классных рецептов.

что это такое и как его делают?

История меда

Самое древнее упоминание о пчелином меде было найдено в Аранской пещере вблизи испанского города Валенсия. На рисунках в пещере изображено, как люди забираются по скале и достают из неё соты, а вокруг них летают пчёлы. Возраст рисунка определяется в районе 15 тысяч лет.

Судя по письменным источникам, полезность пчелиного меда была известна еще 5 тысяч лет назад, во времена древнего Египта. По описаниям в египетских папирусах, пчеловодство в Египте было весьма развито и являлось уважаемым делом. Уникальная особенность египетского пчеловодства была в том, что в верховье Нила сбор меда начинался раньше, чем в его низовье. Поэтому пчеловоды выставляли ульи с пчёлами на плоты и спускали их вниз по течению. А пчёлы собирали нектар с растений по берегам реки.

В своем современном виде пчеловодство и само строение ульев возникли в 7-8 веке до нашей эры в Греции. В улей были добавлены перегородки и увеличена эффективность сбора мёда. Первые научные труды по пчелиному меду так же появились в Греции около 2,5 тысяч лет назад. Греческий учёный Ксенофонт в своём труде «Анабазис» подробно описал жизнь пчелиного роя и лечебные свойства меда. Позднее его труды продолжил Аристотель, который тоже увлекался пчеловодством.

В Древнем Риме пчеловодство так же не обошли стороной. Даже в римском праве было прописано, что пчёлы без улья являются бесхозными и их может окультурить любой желающий свободный римлянин. Ещё один труд по пчеловодству, на этот раз римского учёного Варрона, датируется 1 веком до нашей эры. В труде подробно расписано, как изготовить улей и полезные свойства меда.

Первое упоминание пчелиного меда на Руси датируется 945 годом, когда княгиня Ольга повелела наварить медовухи для поминок князя Игоря. Судя по всему, пчеловодство на тот момент было уже хорошо развито и имело древние корни.

Как использовали мед наши предки?

Вплоть до средних веков (16-17 век) пчелиный мед на Руси являлся основной сладостью и его использовали повсеместно. Позже, с изобретением добычи сахара из сахарной свеклы и тростника, сахар стал постепенно дешеветь и вытеснять мед из основного рациона людей. В наши дни это привело к тому, что пчелиный мед по потребляемости ближе к деликатесам, чем к основным продуктам питания.

Зачем взбивают мёд?

Описание

Крем-мёд получают путём взбивания продукта. В результате этого притормаживается процесс кристаллизации. Он обладает нежной кремовой структурой.

Преимущества такого лакомства:

Отличается лёгким и нежным вкусом;
Нет необходимости растапливать;
Можно хранить более одного года.

В процессе взбивания продукт вступает в реакцию с кислородом, вследствие чего теряются полезные свойства. Иногда его можно смешать с маточным молочком. В целебных целях лучше всего употреблять мёд в натуральном виде, т.к. в этом случае в нём сохраняются все полезные витамины и микроэлементы.

Химический состав меда

Это удивительно, но по своему химическому составу мед очень похож на плазму человеческой крови и усваивается нашим организмом на все 100%. Ни грамма съеденного меда не пропадает просто так.

В общих чертах, мед содержит в своем составе:

ферменты: каталаза, амилаза, диастаза, фосфатаза;
витамины С, Е, В;
микроэлементы: алюминий, цинк, никель, хлор, литий, олово и другие;
фолиевую кислоту;
пантотеновую кислоту.

С такой полезностью впору быть лекарством от всех болезней! До панацеи мед немного не дотягивает, но обладает широким спектром лечебных свойств.

Польза

Взбитый мёд очень полезен. Употребление этого продукта положительно воздействует на иммунную систему, желудочно-кишечный тракт, а также сердце. С его помощью можно вылечить болезни дыхательных путей, а также нервной системы. Плюсом этого вида продукта является то, что он может храниться больше года.

В состав такого нектара входит около 300 активных компонентов. Кроме того, там также содержатся жирные кислоты, микро-, макроэлементы и аминокислоты.

Взбитый продукт оказывает такое воздействие на организм человека, как:

целебное;
заживляющее;
питательное;
омолаживающее;
антисептическое.

Оборудование для кремования

В промышленных масштабах суфле производят с помощью специального оборудования, которое называется кремовалка. Это оборудование представляет собой емкость в виде цилиндра, оснащенную внутренними лопастями, которые перемешивают налитый мед. Кремовалки бывают разного объема – от 50 до 900 литров.

Изобретателем технологии кремования меда является канадский профессор пчеловодства Элтон Дж. Дайс. Он первым предложил в 1928-м году взбивать продукт до кремообразного состояния. В 1935-м году производство было запатентовано в США.

Отличительные свойства крем-мёда

Полученный продукт, напоминающий крем, приобретает свойства, выгодно отличающие его от других разновидностей меда:

Не подвергается полной кристаллизации и насыщается пузырьками воздуха, что позволяет сохранить характерный вкус и аромат.
Обладает более мягкой консистенцией и не отвердевает (даже при низких температурах).
Не расслаивается в течение длительного времени.
Смешивается в однородную массу с другими ингредиентами (орехами, фруктами, сливками и др.), может применяться для изготовления десертов, кремов, добавляться к выпечке.

Как готовят крем-мёд?

За сотню лет было придумано немало рецептов приготовления взбитого мёда, но самым распространенным является классический, разработанный канадцами:

мёд из сот хранится 10 дней при температуре 14°С;
мёд нагревается до температуры 24-26°С;
размягченный мёд взбивают до приобретения им кремовой текстуры.

При приготовлении крем-мёда крайне важно соблюдать температурный режим: не следует нагревать мёд выше 28°С, чтобы он не потерял свои полезные свойства.

Сушеные ягоды и фрукты в составе крем-меда

Вторым компонентом в мёде-суфле является сухая или вяленая ягода, специи, иногда красители и ароматизаторы. Обладают ли они пользой? Да, безусловно, сухая ягода сохраняет часть витаминов. Но зачем она нужна? Сейчас можно купить свежемороженую ягоду в любом супермаркете, которая при этом будет в десятки раз полезнее. Ах, да это же МОДНО, новый продукт – мёд-суфле с ягодками. При этом 1 кг сухой ягоды стоит от 200р (в зависимости от вида).

Применение в косметике

В составе косметических средств мед применяется как увлажняющий и питательный ингредиент, благотворно воздействующий не только на кожу лица и тела, но и на волосы.

1
Его антиоксидантные свойства активно используются в средствах для зрелой и сухой кожи.
2
Мед включают в формулы для проблемной кожи.
3
Мед — частый компонент в шампунях против перхоти.
4
Его применяют в составе средств для массажа.

Мед очень активно используют в самых разных косметических средствах. © Getty Images

В косметических средствах мед обозначается как Miel и Honey. Кроме кремов, сывороток и эссенций, он применяется в средствах для массажа и всевозможных масках.

В массажных средствах

Оказывая антивозрастной и увлажняющий эффект, он способствует разглаживанию и смягчению эпидермиса. Обычно для массажа мед используют в комплексе с растительными маслами.

А вот антицеллюлитный массаж на основе натурального меда — процедура довольно болезненная, хотя и эффективная.

В виде масок

Маска на основе меда – обязательный атрибут бани. © Getty Images

Мед — один из популярных компонентов масок. Причем, не только для лица, но и для волос. Обычно он применяется в компании с другими ингредиентами — подсолнечным или оливковым маслом, лимонным соком, йогуртом, фруктами. Эффект от масок с медом — великолепный. Но только в том случае, если на него нет аллергии.

Перед первым использованием медовой маски домашнего приготовления обязательно протестируйте ее на запястье.

Взбитый мед: польза и вред

Крем-мед

На российских рынках новый продукт стал появляться с первых лет текущего столетия. И сразу завоевал признание потребителя. Конечно, производство крем-меда требует определенных затрат и поэтому цена его немного дороже.

Однако мифы о его якобы низких целебных свойствах совершенно необоснованны, если технология приготовления выдержана точно и соблюден температурный режим. Ведь процесс производства подразумевает лишь механическую обработку, которая никоим образом не оказывает влияние на наличие полезных компонентов в конечном продукте.

Содержащиеся в меде антибиотики распадаются при t выше +37°С, повышение до +45°С вызывает исчезновение инвертазы (фермента, от которого зависит распад сахарозы), а нагревание до +50°С становится причиной распада диастазы(фермента, отвечающего за расщепление крахмала).

Вероятная возможность фальсификации относится только к недобросовестным производителям. Изменение консистенции и цвета конечного продукта облегчает задачу при желании подмешать в мед посторонние продукты (сахар, крахмал, муку). К тому же для производства крем-меда обычно используются те сорта, которые не пользуются спросом. А вот в новом физическом состоянии продукт расходится на «ура».

Однако согласитесь, и в обычный мед мошенники подмешивают что угодно: и низкие сорта, и продукты, не имеющие к меду никакого отношения. Поэтому самым верным решением при выборе полезного крем-меда будет поиск надежного поставщика продукта, а не мифы о бесполезности взбитого меда.

Важно!

Опытные пчеловоды рекомендуют вымешивать мед вручную, деревянной лопаткой. И хотя процесс получается длительный и трудоемкий, покупатели высоко оценивают полученный продукт. И главный показатель – значительно повышающийся спрос.

Для улучшения пищевой ценности и вкусовых качеств многие производители выпускают крем-мед с различными добавками: орехами, ягодами, имбирём, курагой, какао, кокосом. Пищевые добавки не только изменяют вкус в лучшую сторону, но и усиливают целебные свойства продукта. К тому же некоторые из них являются природными антибиотиками и антисептиками, что положительно влияет на укрепление иммунной системы.

Приготовленный с соблюдением технологии продукт, да еще с добавками, принесет однозначно только пользу. И если Вы решили таким образом укрепить защитные силы свои или своего ребенка, то крем мед – это самое верное решение.

Видео. Крем-мед в домашних условиях

Автор статьи — [Djuli]

Как хранить взбитый мёд?

Как хранить продукт и что делать, если он расслоился?

Сколько может храниться взбитый крем-мед? Если продукт приготовлен правильно, в соответствии с технологией, пошагово выполнены все пункты рецепта, то он хранится довольно долго – около года. Кремообразный десерт нужно разложить по стеклянным банкам, тщательно закрыть, чтобы внутрь не попадал воздух, и убрать в сухое, темное, прохладное место.

Если в процессе хранения продукт расслоился, значит, он изначально был приготовлен неправильно: температура была выше требуемой, недостаточно тщательно взбит мед. В таком случае перед употреблением десерта его нужно повторно перемешать блендером.

Ягодный и фруктовый крем-мед хранится недолго – около 10 дней в холодильнике. Не стоит готовить его слишком много, лучше сделать небольшое количество лакомства и сразу его съесть.

Добавки о которых не говорят

Затем, уже для создания устойчивой консистенции, в продукт добавляются стабилизаторы, загустители, эмульгаторы, а это все Е-шки, которые никакой пользы для вашего здоровья не несут. А случается и такое, что для еще большего удешевления продукта , в него добавляют патоку.

Все это смешиваем и что получаем? Супер-полезный мёд? – НЕТ. Мы получаем все тот же низкосортный подсолнечный мёд, но уже с разными вкусами. А это уже дает возможность увеличить стоимость продукта в разы, в десятки раз. При производстве обычно добавляют не более 10% ягоды, т.е. стоимость готового продукта 100-180р за кг. В розницу же этот продукт идет по 1000-2000р за кг. И никто не жалуется на высокую цену, это же не мёд, это… О чудо, мёд с добавками!

Этот смузи-мёд можно купить в магазинах полезных продуктов, в магазинах для вегетарианцев, веганов, сыроедов. Интересно, что натуральный мёд эти магазины почти никогда не продают, считая этот продукт неподходящим, а вот крем-мед — пожалуйста. Будьте бдительны, даже продавцы не в курсе, как и из чего он делается. Жажда наживы и безграмотность в медовой сфере сделало своё дело.

А вы готовы платить за продукт с минимальной пользой 1000р? А не лучше ли купить хороший шоколад или дорогих конфет? Пользы от них столько же, сколько и в этом чудо-меде, но вот удовольствия получите гораздо больше.

Покупая крем-мед, Вы забиваете гвоздь в крышку гроба Российского пчеловодства.

А если учесть, что от пчел напрямую зависит наша экология, то, не поддерживая пчеловодов, вы ставите крест на будущем ваших детей, которым придется жить и дышать грязным воздухом.

Пчелы это не мед, пчелы это экология!

Автор: Старчевский Е.А.

Польза и вред продукта

Что можно сказать о пользе и вреде такого продукта для человека, как взбитый мед? Если он приготовлен правильно (сырье в процессе переработки не нагревалось), то это однозначно тот же мед, и обладает он теми же свойствами, что и исходное вещество.

В нем сохраняются все полезные биологически активные компоненты, витамины и минералы, что есть в натуральном меде. Использование в пищу такого десерта кроме удовольствия от употребления приносит и пользу, снабжая организм необходимыми для жизнедеятельности веществами.

Мед известен своими лечебными качествами, иммуностимулирующими и укрепляющими свойствами, а измененная структура продукта не влияет на проявление этих свойств. Так что кремовую массу можно смело употреблять и взрослым и детям. Правда в умеренных количествах, как и любой другой продукт, богатый сахаром и глюкозой.

Что же касается вреда, то его просто нет. Даже неправильно приготовленная масса, когда для взбивания используют перегретое сырье, в самом плохом случае теряет свою полезность, но не может навредить.

В таком “мертвом” продукте питания присутствуют только углеводы. И ничего больше. Это конечно, не полезно, но и не смертельно опасно. Его вполне можно есть, но лучше стараться не покупать некачественный кремовую массу, отдавая предпочтение не случайному приобретению сладости, а проверенным продавцам и изготовителям этой необычайно вкусной версии меда.

Однозначным противопоказанием к употреблению крема является аллергическая реакция на исходный продукт, то есть мед.

ПоделитьсяTweetVkOdnoklassniki

Загрузка…

Меры предосторожности

К сожалению, несмотря на всю полезность меда, с ним надо быть очень аккуратными. Часто наблюдается аллергия на продукты пчеловодства. Людям, имеющим такую особенность, следует проявлять осторожность.

Мед в чистом виде нельзя давать детям, особенно младенцам, а также наносить его на детскую кожу.

Видео: Как принимать каштановый мед

Чтобы максимально сберечь полезные свойства каштанового мёда, нужно:

Исключить доступ света;
Ограничить температуру лучше пределом от –6С до +20С;
Выбрать помещение с небольшим % влажности;
Нежелательно соседство с веществами, источающими сильный аромат – это перебивает природный запах каштана.

Польза для детей

Дети часто болеют простудными заболеваниями, неделями пропадают дома и пропускают учёбу. Лечение детской простуды пчелиным медом не только быстро поставит ребёнка на ноги, но и укрепит его иммунитет – он станет болеть гораздо реже.

Помимо того, что мед снимает кашель, он обладает антибактериальными свойствами и восстанавливает повреждённые клетки дыхательных путей. Медом лечат хронический насморк, сок редьки с медом рекомендуется для лечения бронхита, пневмонии, бронхиальной астмы и трахеита.

Если ребёнок сильно устаёт от учебы, тут тоже поможет регулярное употребление меда – простые сахара в его составе являются хорошим питанием для мозга. Мед служит антидепрессантом: снимает раздражительность, беспокойство, нормализует сон. Наличие в меде антиоксидантов не только укрепляет организм и улучшает работу мозга, но и снижает риск онкологии.

С какого возраста начать

Раннее употребление меда крайне не желательно. Мед может содержать в себе бактерии, которые безвредны для взрослых, но представляют вред для здоровья новорожденного. Также, мед может выступать в роли сильного аллергена, и употребление его в пищу раньше трехлетнего возраста с высокой вероятностью может закрепить в организме аллергическую на него реакцию, которая сохранится на всю жизнь.

Самый простой способ выявить аллергическую реакцию — это нанести каплю меда на кожу ребенка или дать ее съесть. Если ни каких симптомов не проявится, то мед можно давать, но не превышая дневной нормы, – переедание меда в детском возрасте может привести к аллергии.

Дневная норма

Дневная норма меда для взрослого человека вне зависимости от пола составляет не более 150 грамм. Лучше всего употреблять это количество небольшими порциями в течение дня. Для детей дневная норма меньше примерно в 2 раза и составляет 50-75 грамм. Употреблять мед натощак можно, но после этого в течении получаса рекомендуется нормально поесть.

Что еще нужно знать?

Далеко не каждый человек может похвастаться тем, что он в состоянии самостоятельно приготовить такой десерт. Однако это не повод для того, чтобы отчаиваться, потому что вполне можно купить готовый крем-мёд. Правда, в этом случае очень важно выбирать качественного и надёжного производителя, который сможет гарантировать соблюдение всей технологии приготовления продукта, а также использование только качественных ингредиентов.

Именно таким производителем является семейная пасека «Весёлый шершень», где можно купить качественный товар по демократичной цене. Основные признаки качественного продукта – это медовый аромат, а также отсутствие даже намёка на то, что крем расслаивается. Цвет может варьировать от молочного до бежевого, белоснежный – это признак подделки.

С уважением, семейная пасека «Весёлый шершень»!

Польза для женщин

Помимо широкого применения меда в косметике, он также имеет множество полезных свойств, в первую очередь интересных для женщин:

Витамин В9 значительно снижает риск онкологических заболеваний яичников и молочных желез. Угнетает рост опухолей на первой стадии. В первом триместре беременности предотвращает дефекты развития нервной трубки плода.
Витамин А увеличивает шанс зачатия и стимулирует выработку грудного молока.
Витамин Е называют «главным женским витамином». Он участвует в выработке женских половых гормонов, усиливает фертильность, нормализует менструальный цикл.

Мед при диабете

Употребление любого продукта, содержащего углеводы, повышает уровень сахара в крови, поэтому употреблять такие продукты в пищу можно только по рекомендации врача. И мед тут не исключение.

Инсулинозависимым диабетикам употреблять мед в пищу проще – достаточно вовремя вкалывать инсулин, который необходим для усвоения сахаров. При сахарном диабете второго типа всё сложнее. Этот тип диабета характеризуется инсулинорезистентностью, нечувствительностью клеток к инсулину (полной или частичной). В этом случае, сахара не усваиваются организмом в должном объеме и накапливаются в крови. А таблетки медленно снижают уровень сахара в крови.

Медовый мусс — что это? Сколько стоит? Как сделать своими руками?

История производства

Технология создания мусса на основе натурального мёда была разработана канадцами в 20-х гг XX в. Тогда мёд разливали в огромные ёмкости и выдерживали 10 суток при температуре 14 ºС. Затем ёмкости с мёдом переносили в помещение с температурой 28º, чтобы лакомство размягчить. Там мёд регулярно перемешивали мешалками. Получался кремообразный медовый десерт, который впоследствии стал самой востребованной альтернативой жидкому мёду. Как сегодня делают медовый мусс?

На современных производствах с помощью специального оборудования происходит аккуратное размешивание плотной медовой массы до расщепления крупных кристаллов. Кристаллы дробятся, теряя свою вязкость. Мёд меняет цвет с янтарного на светло-кремовый. В конечном результате образуется нежнейшая мягкая масса с кристалликами диаметром не более 0.04 мм. Полученный продукт имеет однородную структуру, схожую по консистенции со сметаной или топленым маслом.

Наш медовый мусс представлен линейкой «Марьяж».

Чем мёд-мусс отличается от обычного мёда?

Ничем, кроме цвета и структуры! Вспомните, как раньше вам приходилось подогревать затвердевший мёд, чтобы вернуть его тягучесть для подачи к блинчикам или оладьям. Подогретый пчелиный продукт лишался целебных свойств. Консистенция медового мусса – просто сказка! Крем-мёд не нужно растапливать, он не садится, не слоится и сохраняет свою консистенцию и полезные свойства. В отличие от обычного мёда, мусс не кристаллизуется, не течёт, не капает с ложки и не оставляет пятен. А как его легко и приятно намазывать на бутерброд или тосты! Этот лёгкий, воздушный, изысканный и незабываемый десерт с удовольствием едят детишки.

Теперь вы знаете, зачем пчеловоды взбивают мёд. Чтобы подогнать его состояние под запросы потребителя и придать мёду новый вкус и лучшую текстуру, сохранив полезные для здоровья качества.

Можно ли увеличить пользу от крем-мёда?

Для прекрасного вкусового сочетания и дополнительной пользы в мёд перед размешиванием добавляют другие ингредиенты: лесные и садовые ягоды (клюква, клубника, облепиха и др.), орехи, кунжут, имбирь, зеленый чай, плоды рожкового дерева и др. Такой мёд приобретает вкус, цвет и аромат, присущие добавленному ингредиенту. Так, при взбивании с измельченными ягодами малины мёд приобретает красивый красноватый оттенок, ягодную кислинку и малиновый аромат.

Может ли быть вредным мёд-мусс?

Вред от крем-мёда возможен, если продукт изготовлен неправильно, без строгого соблюдения технологии, с подмешиванием химических добавок (загустителей, красителей и ароматизаторов).

Важно понимать, что только качественная основа становится гарантией безупречного результата! Правильно приготовленный медовый мусс сохраняет все витамины пчелиного мёда. Настоящий крем-мёд – это вкуснейшее лакомство с пользой для здоровья!

Сколько стоит медовый мусс?

Цена крем-мёда незначительно выше, чем обычного мёда. Процесс кремования требует определённых затрат (оборудование, трудовые ресурсы, электроэнергия и т.д.) Также стоимость медового мусса увеличивают различные натуральные добавки.

Как уберечься от подделок при выборе взбитого мёда?

Наиболее эффективный способ – покупать его только у проверенных пчеловодов, которым вы доверяете. Недобросовестные дельцы могут добавлять в продукт сироп, муку, крахмал, сухое молоко, соду, белок, пальмовое масло и т.д. Иногда нечестивые предприниматели купажируют мёд прошлого урожая с новым.

Можно ли приготовить медовый мусс дома?

Приготовление крема-мёда в домашних условиях отличается от технологии, используемой на производствах. Мы приведём здесь самый простой рецепт.
Нам потребуется 180 г жидкого мёда и 20 г засахаренного мёда. В ёмкость для взбивания выкладываем оба вида. Взбиваем на максимальной скорости миксера 10 минут. Заметили, как медовая масса начала светлеть? Ближе к концу взбивания добавляем ингредиенты по душе: корицу, ваниль, молотый имбирь или орехи. Перекладываем мусс в стеклянную тару и храним не более 5 дней, так как он начнёт оседать. Попробуйте полить приготовленным медовым десертом творожную запеканку, сырники или утреннюю овсянку! Крем-мёд подсластит не только любимые блюда, но и ваше настроение на целый день!

Также рекомендуем почитать:

Виды мёда

О пользе прополисам

О цветочной пыльце

Поделиться статьей:

12 лучших медов по версии экспертов 2019

Фото: любезно предоставлено продавцом.

Вы можете не особо думать о меде, который вы добавляете в чай, но, по словам Линдси Коллинза, ведущей и создателя Effin B Radio , «хороший мед имеет четкое ощущение места и отражает его происхождение. сделанное вино или высококачественные устрицы.«Фактически, разные сорта меда могут иметь столь разные вкусовые характеристики, как« Пино нуар »и« Шардоне », — говорит Камилла Каплан из Орегона из Old Blue Raw Honey. Поэтому, чтобы найти лучшие меды, мы поговорили с пчеловодами, кулинарами и поварами, чтобы подобрать лучшие варианты для любого случая. Примечание: все эксперты рекомендуют экспериментировать с разными сортами, чтобы отличить и оценить ваш любимый. (Том Уилк, главный пчеловод и вице-президент Wilk Apiary, например, предпочитает гречишный мед из-за его вкуса патоки, а Каплан любит мускатный шалфей из-за его сильных цветочных нот.)

Джеррелл Гай, автор книги Black Girl Baking, рекомендует этот «сладкий, насыщенный» мед в качестве «повседневного продукта». Хотя это не одно происхождение (мед обрабатывается на предприятии, которое поступает от разных пчеловодов), его доступная цена означает, что вам не нужно переживать из-за того, что его обильно употребляют во время готовки. Коллинз также предлагает всегда иметь в кладовке мед с рабочей лошадкой, потому что «если вы готовите с медом, он обычно сильно вредит вам, поэтому я не использую супер-особые, сырые, местные продукты, потому что их выбрасывать — пустая трата такой изысканный и нежный продукт с множеством других ингредиентов.”

Липовый мед, полученный из цветков липы или липы, имеет «легкий и мятный» вкус, по словам главного пчеловода Бруклина Грейндж Джеральдин Симонис. Он должен быть светлым и достаточно мягким для повседневного использования.

«Доктор. Пчелы Пеши делают этот особенный мед из нектара, собранного с цветков каштана, растущих на холмах Кьянти.Землистый вкус — темный, пыльный, даже немного горький — станет незабываемым сочетанием с большинством десертов, — говорит Наташа Пикович, исполнительный шеф-кондитер кафе Altro Paradiso и Flora Bar. Пеша практикует тип «кочевого пчеловодства», при котором он сезонно перевозит свои ульи в определенные районы для производства монофлерного меда.

Мед из пенника лугового «за последние несколько десятилетий стал чем-то вроде культа» из-за его вкуса зефира и ванили, в который «трудно поверить, пока не попробуешь», — говорит Каплан.Хотя он доступен на национальном уровне, почти весь мёд из лугового пенника производится в долине Уилламетт в Орегоне. «Мы собираем наш мёд из лугового пенника во время или сразу после цветения, поэтому он особенно интенсивно ароматизирован по сравнению с другим медом из пенника лугового, собранным позже в сезон, когда пчелы собирают некоторый мягкий нектар ежевики Северо-Запада».

Еще один идеальный мед для выпечки — это мед из французской жимолости Mieli Thun, который рекомендует шеф-кондитер Le Bernardin Томас Ракель, поскольку он «обладает хорошо сбалансированными цветочными и ароматными качествами, которые позволяют другим ингредиентам проявляться сквозь них.”

Dolce Miele ai Fiori di Origano производится на севере Сицилии в провинции Палермо на органической ферме у подножия гор Мадоние. Скотт Тачинелли и Энджи Рито, повара и владельцы Don Angie, описывают его как «тонкий цветочный аромат орегано, который отличает его от других медов и делает его идеальным дополнением к сырам из молодого овечьего молока».

Симонис также любит мед Tupelo за его «землистый, богатый» вкус и «красивый золотисто-янтарный цвет.Деревья тупело обычно растут в болотистых районах Флориды и Джорджии, а производимый ими мед иногда называют «болотным медом».

Кулинарный писатель и автор кулинарной книги, Indian-ish , Priya Krishna, рекомендует Mike’s Hot Honey за его баланс сладости и тепла, который «дает вам сложность самого меда, но с тонким, но эффективным ударом. ” Мед с добавлением перца чили — «хорошая завершающая приправа, которую можно сбрызнуть чем угодно, от печенья с маслом до соленой пиццы», — добавляет Джеррелл Гай.Mike’s Hot Honey изготавливается из меда из полевых цветов, который собирают в округе Джефферсон в северной части штата Нью-Йорк из различных местных ульев.

Collins впервые познакомился с акациевым медом во время работы в Per Se, где он использовался как «элегантный способ завершить десерт за столом или украсить декадентское пикантное блюдо». Этот «нежный, цветочный и ультра-нюансный мед» должен быть бледным оттенком шампанского. «Я использую его дома, чтобы украсить кусок фантастического голубого сыра или как единственный спутник в миске свежего инжира», — говорит Коллинз.Акациевый мед производят пчелы, которые опыляют деревья черной акации или ложные акации, и их можно найти где угодно от Венгрии до Соединенных Штатов.

Этот мед сделан из смеси меда, пыльцы, прополиса и маточного молочка. «Имейте в виду, это круто», — говорит Джулия Шерман, автор книги «Салат для президента », но «это первое, к чему я обращаюсь, когда начинаю подозревать, что заболела». Andrew’s Honey продает широкий выбор сортов, многие из которых выращиваются в ульях на крышах Нью-Йорка.

Old Blue Raw Honey не «смешивает мед из разных мест и времен года», поэтому вы можете по-настоящему ощутить вкус, который проявляется в определенном сезонном нектаре — ядовитом дубе, дикой ежевике, мускатном шалфе. Я рекомендую покупать несколько штук за раз, чтобы по-настоящему насладиться различными вкусовыми характеристиками », — говорит Шерман. Этот пробоотборник включает в себя 16 бутылок по 8 унций — шесть различных сортов меда из полевых цветов раннего и позднего сезона, четыре разных меда из дикой ежевики основного сезона и шесть разных медовых культур Willamette Valley, а также колесо со вкусом и ароматом меда, произведенное Калифорнийским университетом Центр меда и опыления Дэвиса.

Фото: любезно предоставлено продавцом

Этот рейс с пасеки Honey Hutch, базирующейся во Флориде, включает в себя мед тупело, полевых цветов и гальберри.

получить информационный бюллетень стратега

Действительно хорошие предложения, умные советы по покупкам и эксклюзивные скидки.

Условия использования и уведомление о конфиденциальности Отправляя электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Уведомлением о конфиденциальности и получаете от нас электронную переписку.

Strategist разработан для того, чтобы предлагать наиболее полезные, экспертные рекомендации по покупкам в обширном ландшафте электронной коммерции. Некоторые из наших последних достижений включают в себя лучших средств для лечения акне , чемоданов на колесиках , подушек для бокового сна , естественных средств от беспокойства и банных полотенец . Мы обновляем ссылки, когда это возможно, но учтите, что срок действия предложения может истечь, и все цены могут быть изменены.

Bee Healthy: мед может победить простуду от кашля | Новости здоровья

Эми Нортон
HealthDay Reporter

(HealthDay)

ПОНЕДЕЛЬНИК, 24 августа 2020 г. (Новости HealthDay). сделать его менее несчастным, — заключает новый обзор исследования.

Родители давно используют мед для облегчения боли в горле и кашля у детей — вероятно, потому, что это сделали их родители.Но обзор 14 клинических испытаний показывает, что некоторые научные данные подтверждают это.

В целом, взрослые и дети, получавшие мед, имели менее тяжелые и менее частые приступы кашля, чем те, кто получал «обычную помощь», включая безрецептурные сиропы от кашля, лекарства от простуды и аллергии, а также обезболивающие.

И хотя мед, возможно, не является лекарством от симптомов простуды, по мнению экспертов, разумно попробовать.

Это отчасти потому, что лекарства от простуды и кашля, продаваемые в аптеках, не работают должным образом и могут иметь побочные эффекты.Рассел Гринфилд, специалист по интегративной медицине, не принимавший участия в исследовании.

«Реальность такова: у нас нет хорошей традиционной терапии простуды», — сказал Гринфилд, исполнительный клинический врач в Novant Health Integrative Medicine в Шарлотте, штат Северная Каролина

В отличие от этого, мед может быть полезным и это в значительной степени безопасно и относительно дешево.

Исключение, по словам Гринфилда, составляют младенцы: детям младше 1 года нельзя давать мед из-за риска заболевания ботулизмом.

Мед имеет многовековую историю как народное средство, в том числе как бальзам от боли в горле и кашля. Для нового обзора исследователи из Оксфордского университета в Англии собрали последние данные о том, действительно ли нектар работает.

Они обнаружили 14 клинических испытаний, проведенных с 2007 года; большинство из них были сосредоточены на детях, но пять были задействованы взрослыми. Каждый тестировал мед против стандартных лекарств от простуды и кашля или плацебо.

В целом мед был лучше, чем обычное средство от кашля.

«Большинство исследований было сосредоточено на кашле, и доказательства являются лучшими при кашле», — сказал ведущий автор обзора Хибатулла Абуэльгасим, студент-медик из Оксфорда.

В нескольких исследованиях изучались другие симптомы. Например, исследование взрослых измеряло раздражение горла и показало, что мед ускоряет выздоровление.

Учитывая в основном безвредный характер меда, «разумно попробовать его, особенно если он заменяет потенциально вредные альтернативы», — сказал Абуэльгазим.

Одна из потенциально вредных альтернатив — антибиотики, которые обычно назначают при простуде.И это несмотря на то, что антибиотики убивают бактерии и, следовательно, не работают против вирусов, вызывающих простуду.

В некоторых случаях у человека, заболевшего простудой, может развиться вторичная бактериальная инфекция, и ему потребуются лекарства от нее, отметил Гринфилд. Но, по его словам, «простуда по определению не поддается лечению антибиотиками».

В чем магия меда? По словам Гринфилда, это не совсем понятно.

Мед содержит антиоксиданты, отметил он, и исследования показывают, что он обладает противомикробным и противовоспалительным действием.По словам Гринфилда, он также помогает покрыть слизистые оболочки, что может принести некоторое облегчение.

Плюс, он сладкий и «неплохой на вкус», — сказал он. «В интегративной медицине мы не сбрасываем со счетов эффект плацебо — мы стараемся его использовать».

Что касается того, как лучше всего использовать мед — ложкой или смешанным с чаем, например, — испытания не дают ответа на этот вопрос. По словам Абуэльгазима, они использовали различные способы доставки.

Ее совет: «Может быть, лучше принять то, что тебе больше нравится».

По словам Гринфилда, когда мир находится в разгаре пандемии, даже к кашлю следует относиться серьезно.

«В наши дни это другое животное», — сказал он.

Поэтому, прежде чем приступить к уходу за собой с помощью меда, сказал Гринфилд, любой, у кого появляется кашель или другие возможные симптомы COVID-19, должен проконсультироваться со своим врачом.

Результаты были опубликованы в Интернете 18 августа в журнале BMJ: Evidence-Based Medicine .

Лучший рецепт медового масла

Одна из моих любимых вещей, которые можно взять с собой на удачу, — это большая корзина булочек или кукурузного хлеба и миска сладкого, пушистого медового масла.И чтобы не хвастаться хвастуном, но я не думаю, что когда-либо принимал его без того, чтобы хотя бы половина людей не спросила, в чем мой «секрет»! Вы бы подумали, что медовое масло говорит само за себя: мед + масло, верно? Что ж, я собираюсь научить вас сегодня нескольким трюкам, которые превратят ваше медовое масло из ням в ВАУ.

Мой секрет на самом деле исходит от моей сестры, и он состоит в том, чтобы делать меньше слегка подслащенного масла и больше масла с медовым вкусом. сливки хаха. Лучшее медовое масло, очевидно, начинается со сливочного масла.Не все сливочное масло одинаково.

Используйте здесь хорошее, настоящее масло и никаких заменителей.

Также важно использовать сливочное масло комнатной температуры , а это значит, что вам нужно немного спланировать заранее. Попытка размягчить его в микроволновой печи, скорее всего, приведет к неравномерной температуре, что повлияет на следующий шаг, который составляет

Взбейте масло миксером . При взбивании сливочного масла воздух становится мягким и пушистым.

Следующая уловка заключается в том, что мед здесь не единственное, что нам слаще. Мы также собираемся добавить сахарную пудру , а затем взбить еще немного.

Затем добавьте мед и продолжайте взбивать.

В результате получилось мягкое и гладкое, легкое и воздушное масло, которое безумно хорошее, и вам захочется намазать им практически все.

Медовое масло хорошо хранится в холодильнике, просто доведите до комнатной температуры перед подачей на стол. Если я беру это на вечеринку или что-то в этом роде, я обычно сбрызгиваю сверху немного меда, чтобы люди поняли, что это такое.

Распечатать часы значок часов

Описание

Сладкое, воздушное масло с медом. Для более мягкого вкуса начните с половинного количества сахарной пудры и меда и добавьте больше по вкусу.

2 палочки (1 стакан) настоящего сливочного масла комнатной температуры
2/3 стакана меда
3/4 стакана сахарной пудры
Соль

Налейте масло в миску и взбивайте 2-3 минуты, пока оно не станет легким и воздушным.Добавьте сахарную пудру и взбивайте еще минуту. Добавьте мед и продолжайте взбивать в течение 1 минуты, пока он не станет однородным и пушистым. Попробовать и при необходимости посолить. Подавать при комнатной температуре, хранить в холодильнике.

Ключевые слова: рецепт медового масла

САМОЕ ЛУЧШЕЕ масло с медом — просто и вкусно!

ЛУЧШЕЕ Медовое масло невероятно просто приготовить, а вкус потрясающий! Этот домашний рецепт масла с медом, состоящий всего из 4 ингредиентов, невероятно сладкий и сливочный, и его невероятно намазывают кукурузным хлебом, печеньем и домашними булочками!

Я большой поклонник домашних приправ, особенно ароматизированных или сложных масел.Их так до смешного легко приготовить, и вкус УДИВИТЕЛЬНЫЙ.

На праздниках я поделился нашим маслом с коричневым сахаром и корицей и был рад увидеть, как вам, ребята, понравился этот рецепт, поэтому я подумал, что пора показать вам мой простой рецепт домашнего медового масла.

Состав медового масла

Этот рецепт из четырех ингредиентов так легко приготовить! Вот что вам нужно для этого:

Несоленое масло В этом рецепте вы хотите использовать несоленое масло, чтобы контролировать количество соли.Перед смешиванием масло необходимо размягчить, поэтому оставьте его, пока собираете остальные ингредиенты.
Мед В своем рецепте я использую 1/4 стакана меда. Вы можете использовать немного больше, немного меньше, все зависит от вас. Я предлагаю вам сначала сделать так, как написано, а затем в следующий раз — и будет в следующий раз — вы можете внести любые изменения, которые захотите.
Сахарная пудра Вы, наверное, думаете, сахарная пудра? Зачем больше подсластителя? Сахарная пудра не только добавляет сладости, но и придает медовому маслу приятную пастообразную консистенцию, делает его более густым и легким в обращении.
Морская соль Мне нравится использовать морскую соль в этом рецепте, но если у вас ее нет, подойдет любая другая соль. Он обеспечивает баланс медовому маслу, и это очень необходимо.

Как сделать это легкое медовое масло

С помощью ручного или стационарного миксера взбейте все ингредиенты до однородной массы.

Подавайте сразу же или храните в холодильнике, пока оно вам не понадобится. Храню в холодильнике до 2 недель.

Что есть с медовым маслом

Нет ничего плохого в этом легком рецепте, но вот некоторые из наших любимых:

Часто задаваемые вопросы по рецепту медового масла

Нужно ли охлаждать медовое масло? Вы можете оставить его на день или два, если он будет в банке для хранения или другом плотно закрытом контейнере.Но после этого, да, его обязательно нужно заморозить. В холодильнике его хватит на 2 недели.
Могу ли я подавать прямо из холодильника? Это масло с медом нужно подавать при комнатной температуре, как обычное масло. Таким образом, он будет красивым, мягким и легко растекающимся. Дайте ему около часа, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.
Можно ли заморозить медовое масло ? Не думаете, что вы съедите все это в ближайшие две недели? Без проблем.Заморозьте масло с медом, переложив его в полиэтиленовую пленку и плотно завернув в несколько слоев. Поместите в пакет для заморозки и заморозьте до 2 месяцев. Перед использованием дайте ему оттаять в холодильнике на ночь.
Могу ли я использовать вместо сливочного масла соленое масло? Да, если это все, что у вас есть под рукой, это полностью сработает. Просто исключите из рецепта морскую соль, а затем попробуйте на вкус и в конце, чтобы узнать, нужно ли больше соли.
Какие бывают хорошие контейнеры для хранения? Такие маленькие каменные кувшины отлично подойдут, но на самом деле подойдет любая стеклянная банка с крышкой.Не стесняйтесь использовать кастрюлю с маслом!

Варианты пробовать

Масло с корицей и медом — Этот вкусный вариант отлично подходит для печенья! Смешайте четверть чайной ложки корицы и половину чайной ложки ванили. Очень хорошо!
Масло с коричневым сахаром и корицей — Нам нравится это на нашем сладком картофельном печенье!

Что подавать с медовым маслом

печенье
булочки
серповидные рулоны
хлеб с корицей
запеченный сладкий картофель

Как приготовить медовое масло

Лучшее медовое масло

ЛУЧШЕЕ масло с медом невероятно легко приготовить, а вкус просто потрясающий! Этот домашний рецепт масла с медом, состоящий всего из 4 ингредиентов, невероятно сладкий и сливочный, и его невероятно намазывают кукурузным хлебом, печеньем и домашними булочками!

Автор Trish — Mom On Timeout

Ингредиенты

8 унций несоленого масла комнатной температуры
1/4 стакана меда
2 столовые ложки сахарной пудры
1/4 чайной ложки морской соли

Инструкции

Положите размягченное масло в миску среднего размера или в чашу миксера.С помощью ручного миксера или настольного миксера взбейте масло до однородной массы.
Добавьте оставшиеся ингредиенты в миску и продолжайте взбивать на средней скорости, соскребая по стенкам миски по мере необходимости, пока ингредиенты полностью не смешаются и масло не станет однородным.
Попробуйте медовое масло. При необходимости добавьте еще меда или соли.
Подавайте сразу с дополнительным количеством меда и / или немного морской соли ИЛИ переложите масло в емкость для хранения или герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 2 недель.

Питание

Вкусные рецепты десертов!
Фантастические рецепты завтраков!
Подпишитесь, чтобы получать электронные письма, когда я публикую новые рецепты!
За еще большими идеями подписывайтесь на меня на Facebook — Pinterest — Instagram — Twitter — Bloglovin ’.

Удачного дня!

Домашнее медовое масло | Пристрастие Салли к выпечке

Сладкое сливочное масло с медом и щепоткой морской соли.Невероятно практически во всем.

Это действительно лучшая вещь на свете.

Возьмите масло.

Взбить до однородной массы.

Добавьте мед.

И немного кондитерского сахара и морской соли.

(Сахар делает его таким сливочным!)

Ага. Это все.

Медовое масло — одно из величайших переживаний в жизни. Потому что да, когда вы намазываете это прекрасное лакомство на тост, это действительно незабываемый опыт.

Если тосты не твои, может быть, оладьи с клубничной пахтой? Или печенье, овсяный хлеб с медом, хлеб с изюмом с корицей и, конечно же, булочки с шоколадной крошкой.

Я почти уверен, что медовое масло подходит ко всему. Для доказательства см. Ниже.

Сочная божественность.

Подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #sallysbakingadission, чтобы я мог видеть все рецепты SBA, которые вы готовите. ♥

Распечатать часы значок часов

Описание

Сладкое сливочное масло с медом и щепоткой морской соли.Невероятно практически во всем.

1 чашка (230 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры *
1/3 стакана (113 г) мед
3 столовые ложки (23 г) кондитерский сахар
1/4 — 1/2 чайной ложки морская соль *

В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбивайте масло в течение 1 минуты на средней скорости до получения однородной массы и кремовой консистенции.Вмешайте остальные ингредиенты, начиная с 1/4 чайной ложки соли. Взбивать на средней скорости до однородной массы. При необходимости соскребите стенки миски резиновым шпателем. Вкус. При желании добавьте еще соли (до 1/4 чайной ложки).
Подавать с небольшим количеством меда и / или морской соли. Плотно накройте остатки и храните в холодильнике около недели.

Банкноты

Инструкции по замораживанию: Для более длительного хранения вы можете заморозить масло с медом.Для этого охладите медовое масло в холодильнике, а затем выложите ложкой на кусок полиэтиленовой пленки. Затем плотно заверните его в пару слоев полиэтиленовой пленки. Заморозить до 2 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике.
Сливочное масло: Соленое масло тоже подойдет — морскую соль можно не использовать. Или оставьте его для более глубокого соленого / сладкого вкуса.
Соль: Начните с 1/4 чайной ложки морской соли и добавляйте больше, если хотите.
Попробуйте добавить щепотку корицы! Ммм…

Ключевые слова: домашнее масло с медом, рецепт с маслом с медом

Транспортные средства, на которых можно есть медовое масло

Действительно.Это подходит ко всему.

Рецепт простого медового масла (взбитое)

Этот рецепт медово-сливочного масла — идеальный способ добавить еще больше пользы к любимым блюдам! Этот простой рецепт готов всего за несколько минут и состоит всего из 3 ингредиентов. Медовое масло идеально подходит для добавления в ваш любимый хлеб, блюдо для завтрака или все, что вы поливаете маслом.

Если вы хотите, чтобы гости думали, что они умерли и попали в рай, просто подайте этот восхитительный рецепт с теплой партией домашних булочек для ужина.

Медовое масло

Мы делаем роллы Lion House уже много лет, и, несмотря на то, что они все сами по себе, они еще более УДИВИТЕЛЬНЫ с этим рецептом взбитого медового масла! Этот продукт восхитителен для горячих булочек, кексов, вафель, блинов, домашнего хлеба, тостов или любых других любимых углеводов!

Масло с медом не только восхитительно, но и его просто приготовить, и его можно идеально приготовить заранее — так что у вас на одну вещь меньше, чтобы взбить, когда вы будете готовы к употреблению! Просто следуйте этому легкому рецепту, и ваши привычки в еде навсегда изменятся.

Как приготовить медовое масло

Этот рецепт очень прост в приготовлении, и его можно сделать за 3 простых шага. Не забудьте посмотреть видео ниже, чтобы увидеть, насколько легко это сделать!

С помощью ручного миксера взбейте масло до мягкости, пока оно не станет легким и пушистым.
Продолжая перемешивать, постепенно добавляйте ваниль и мед
Продолжайте взбивать, пока не достигнете желаемой консистенции. Чем пушистее, тем лучше!

Советы по рецептам

Смешивать ингредиенты проще всего с помощью ручного электрического миксера.
Не беспокойтесь, если масло сначала кажется зернистым и расслоенным. Просто продолжайте взбивать, пока он не станет однородным и кремовым, что займет пару минут.
Если вы хотите, чтобы ваше масло имело красивую текстуру, показанную на картинке, я использовал этот большой наконечник, когда заливал его в банку.
Храните медовое масло в холодильнике, пока оно не будет готово к употреблению. При необходимости масло можно снова взбить.

Как долго действует медовое масло?

После того, как вы приготовили масло с медом, его нужно охладить.Вы можете хранить этот рецепт в холодильнике около 5 месяцев, прежде чем вам нужно будет выбросить его. Это, конечно, будет зависеть от того, когда вы изначально купили масло, которое использовали для его приготовления. Хотя сам мед никогда не испортится, он не обладает магической силой, которая продлит жизнь масла, если оно уже лежало в вашем холодильнике в течение 4 месяцев.

Что вы едите с медовым маслом?

Этот восхитительный рецепт подходит практически ко всему, на что вы кладете обычное масло.Вот несколько наших любимых рецептов, с которыми мы любим его использовать.

Более простые рецепты сливочного масла

Если вам понравился этот простой рецепт сливочного масла, то вам понравятся и другие восхитительные рецепты сливочного масла.

Как только у вас будет возможность приготовить этот простой рецепт, оставьте нам комментарий ниже и сообщите нам, как он получился и какие вещи вы любите надевать.

Рецепт медового масла

Порций: 1 чашка

Этот рецепт взбитого сливочного масла с медом — идеальный способ добавить еще больше пользы к любимым блюдам! Положите его на свой любимый хлеб, блюдо для завтрака или что-нибудь еще, что вы поливаете маслом.

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 10 минут

Ингредиенты

½ стакана сливочного масла, размягченного
½ чайной ложки ванили
½ стакана меда

Инструкции

Взбейте размягченное масло, пока оно не станет легким и воздушным.
Постепенно добавляйте ваниль и мед.
Взбить еще раз до желаемой консистенции — чем взбелась, тем лучше!

Примечания

Поделитесь с соседями взбитым медовым маслом и горячими свежими булочками! Просто поместите мерную ложку масла на квадратный кусок пергаментной бумаги, затем приподнимите все четыре угла и обвяжите его пекарским шпагатом.Нечего возвращать, нечего хранить, и только небольшой мусор, который нужно выбросить!

Питание

Калорийность: 80 ккал

Прочие ноты

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: масло

Занятые мамы, это для ВАС!

Наш еженедельный информационный бюллетень предоставляет эксклюзивный доступ к нашим любимым проектам, рецептам, бесплатным материалам для печати и многому другому!

Лейбл Honey Beat Recordings | Релизы

№ по каталогу	Художник	Название (формат)	Этикетка	№ по каталогу	Страна	Год
HBEZ-001	Джолинн Мюррей	Wrapped Up (миксы Zed Bias) 2 версии		HBEZ-001	Великобритания	2000	Продать эту версию	2 версии
HBEZ · 002	Рэй Херли Feat.Аби Пейдж *	Исполнитель: Ray Hurley Feat. Аби Пейдж * — Подари мне радость (12 дюймов, ООО, ТП, Вт / фунт)	Записи Honey Beat	HBEZ · 002	Великобритания	2000	Продать эту версию
HBEZ 003	Туф Продакшнс	Вершина мира (12 дюймов, TP)	Записи Honey Beat	HBEZ 003	Великобритания	2000	Продать эту версию
HBEZ-004	Чип души	Давай рок 2 версии		HBEZ-004	Великобритания	2000	Продать эту версию	2 версии
HBEZ 005	Логика	Блюз для тебя 2 версии		HBEZ 005	Великобритания	2000	Продать эту версию	2 версии
HBEZ-6	Reach & Spin	Реклама (12 дюймов)	Записи Honey Beat	HBEZ-6	Великобритания	2000	Продать эту версию
HBEZ-007	Abi	Принеси мне радость 2 версии		HBEZ-007	Великобритания	2001	Продать эту версию	2 версии
HBEZ-008	Универсальный с MC B-Live	Универсальность с MC B-Live — Кончить Торты (12 дюймов)	Записи Honey Beat	HBEZ-008	Великобритания	2001	Продать эту версию
HBEZ-009	Логика	Блюз для тебя 2 версии		HBEZ-009	Великобритания	2001	Продать эту версию	2 версии
HBEZ-010	Дина Васс	Не хочу тебя терять 2 версии		HBEZ-010	Великобритания	2002	Продать эту версию	2 версии
HBEZ-011	Plan B (55) с участием MC Kie	План B (55) с участием MC Kie — Проповедовать 2 версии		HBEZ-011	Великобритания	2002	Продать эту версию	2 версии
HBEZ-012	Универсальный	Кончить Торты 2 версии		HBEZ-012	Великобритания	2002	Продать эту версию	2 версии
HBEZ-013	Трубка и тапочки Crew	Road Runner (12 дюймов)	Записи Honey Beat	HBEZ-013	Великобритания	2002	Продать эту версию
HBEZ-014	Форсаж (3)	Ядерная (12 дюймов)	Записи Honey Beat	HBEZ-014	Великобритания	2002	Продать эту версию
HBEZ-015	Бозак	Trail Blazah / Maroon (12 дюймов)	Записи Honey Beat	HBEZ-015	Великобритания	2002	Продать эту версию
HBEZ-016	Дутти	Ледяной крим (12 дюймов)	Записи Honey Beat	HBEZ-016	Великобритания	2002	Продать эту версию
HBEZ-017	План Б (55)	Проповедь (DJ Ride Remixes) (12 «, ООО, ТП)	Записи Honey Beat	HBEZ-017	Великобритания	2003	Продать эту версию
HBEZ-018	DJ Ride	Вот оно идет (12 «, ООО, ТП)	Записи Honey Beat	HBEZ-018	Великобритания	2003	Продать эту версию
HBEZ-019	DJ Ride с участием Джона-младшего* И CKP	DJ Ride с участием Джона-младшего * и CKP — Поездка со мной (2003 Remix) (12 дюймов, S / Sided, Ltd, Промо)	Записи Honey Beat	HBEZ-019	Великобритания	2003	Продать эту версию
HBEZ-020	DJ Ride	Невыпущенные проекты Vol.1 (12 дюймов)	Записи Honey Beat	HBEZ-020	Великобритания	2003	Продать эту версию
WSMCD030	EZ *	Навигация по записям Зеленоград мед одежда: Контактная информация — Зеленоград, Москва, ул. Каменка, корп. 2013 Мед зачем взбивают: что это такое и как его делают? ➤ Интернет-магазин Vashapasika Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт Рубрики Мед Разное Советы 2024 © Все права защищены ↑

польза и вред, как приготовить дома и как хранить?

(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});Зачем взбивают мёд?

Как приготовить взбитый мёд?

Польза взбитого мёда

Как хранить взбитый мёд?

что это такое и как его делают?

Технология производства кремового меда

Как приготовить крем-мед?

Свойства крем-меда

Взбитый мед – польза и вред

Белый мед с маточным молочком

Стоит ли покупать крем-мед и как не попасть на подделку?

Крем-мёд, он же взбитый мёд. Что из себя представляет?

Крем-мед или взбитый мед: что это такое, как сделать в домашних условиях | Medovoehobby

Характеристика крем-мёда

Преимущества крем-меда

Производство крем-мёда

Производство в домашних условиях

Выбор меда

Технология приготовления

Как сделать взбитый мед на пасеке

Крем-мед с добавками

Польза и вред от меда

Противопоказания

Заключение

А вы когда-нибудь пробовали взбить мед? | Я Готовлю…

что это такое и как его делают?

История меда

Как использовали мед наши предки?

Зачем взбивают мёд?

Описание

Химический состав меда

Польза

Оборудование для кремования

Отличительные свойства крем-мёда

Как готовят крем-мёд?

Сушеные ягоды и фрукты в составе крем-меда

Применение в косметике

В массажных средствах

В виде масок

Взбитый мед: польза и вред

Видео. Крем-мед в домашних условиях

Как хранить взбитый мёд?

Как хранить продукт и что делать, если он расслоился?

Добавки о которых не говорят

Польза и вред продукта

Меры предосторожности

Видео: Как принимать каштановый мед

Польза для детей

С какого возраста начать

Дневная норма

Что еще нужно знать?

Польза для женщин

Мед при диабете

Медовый мусс — что это? Сколько стоит? Как сделать своими руками?

История производства

Чем мёд-мусс отличается от обычного мёда?

Можно ли увеличить пользу от крем-мёда?

Может ли быть вредным мёд-мусс?

Сколько стоит медовый мусс?

Как уберечься от подделок при выборе взбитого мёда?

Можно ли приготовить медовый мусс дома?

12 лучших медов по версии экспертов 2019

получить информационный бюллетень стратега

Bee Healthy: мед может победить простуду от кашля | Новости здоровья

Лучший рецепт медового масла

Описание

САМОЕ ЛУЧШЕЕ масло с медом — просто и вкусно!

Состав медового масла

Как сделать это легкое медовое масло

Что есть с медовым маслом

Часто задаваемые вопросы по рецепту медового масла

Варианты пробовать

Что подавать с медовым маслом

Как приготовить медовое масло

Лучшее медовое масло

Ингредиенты

Инструкции

Питание

Домашнее медовое масло | Пристрастие Салли к выпечке

Зачем взбивают мёд?