Что такое дягилевый мед и чем он полезен. Мед дягилевый полезные свойства

лечебные свойства и ограничения к применению

Мед дягилевый — элитный продукт пчеловодства, обладающий изысканным ароматом, приятным вкусом и уникальными целебными свойствами. Используется в косметологии, медицине и в качестве пищевого продукта.

Лечебные свойства

Что такое дягилевый мед? Это сладкий янтарный продукт, собранный пчелами с растения-медоноса дягиля, который растет в лесах, предгорьях и лесостепях западной Сибири и на Алтае. Растение цветет лишь 2 недели во второй половине июня. Его цветы источают приятный аромат, который притягивает пчел. Издавна к дягилю наблюдается особое отношение. Он входит в состав многих народных рецептов.

Дягилевый мед, полезные свойства которого применяются в медицине и косметологии, отличается мощным антисептическим и противомикробным действием. Его с успехом используют в комплексном лечении гингивита, трахеита, бронхита, ларингита, ангины, воспаления легких и других заболеваний, обусловленных патогенными микроорганизмами.

Чем полезен продукт пчеловодства? Применение 1 ч. л. дягилевого меда обеспечивает организм человека жизненными силами и энергией на целый день. При этом повышается иммунитет, увеличивается сопротивляемость к действию вирусов и бактерий, что очень важно в период сезонного повышения заболеваемости ОРВИ и ОРЗ. Средство ускоряет выздоровление человека в послеоперационный период, после родов или при тяжелой болезни.

Антимикотические свойства меда помогут избавиться от рецидивирующей молочницы, активизируя сопротивляемость организма и усиливая действие медикаментозных препаратов. Продукт пчеловодства положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, нормализует артериальное давление.

Антисептический и мочегонный эффект полезен при заболеваниях почек и мочевыводящей системы. Мед не допускает накапливания солей и патогенных микроорганизмов в лоханках, способствуя их выведению наружу. Для лечения цистита дягилевый мед используют в комбинации с брусничным отваром или клюквенным морсом.

Продукт пчеловодства из Сибири поможет нормализовать овариально-менструальный цикл. Активизирует выработку грудного молока, что способствует налаживанию полноценной лактации.

Средство хорошо влияет на функционирование желудочно-кишечного тракта. Устраняет запоры, оказывая мягкий слабительный эффект и активизируя моторику кишечника. Восстанавливает нормальный баланс микрофлоры. Благодаря антисептическому действию способствует выздоровлению человека при гастроэнетроколите и пищевом отравлении.

Из чего состоит дягилевый мед? В 100 г чистого продукта содержится 328 ккал. Его используют при разнообразных диетах. Сладкий янтарь ценен своим составом. В него входит около 60 витаминов, микроэлементов и биологически активных веществ. Богат глюкозой, мальтозой и фруктозой, фитонцидами, эфирными компонентами, органическими кислотами и другими полезными веществами.

Ограничения к применению продукта пчеловодства

Полезные свойства и противопоказания к использованию дягилевого меда должны быть учтены перед его применением. В некоторых случаях он может принести не только пользу, но и вред.

От использования меда необходимо отказаться в следующих случаях:

Грудное вскармливание. Продукты пчеловодства являются потенциальными аллергенами, поэтому не рекомендуются к введению в меню молодой мамы в течение нескольких месяцев после родов. Вводить мед в рацион нужно осторожно, начиная с употребления небольшого количества (не более ¼ ч. л.). После этого следует подождать 2-3 дня, внимательно наблюдая за реакцией младенца. При отсутствии побочных эффектов в виде сыпи, зуда и покраснения кожи разрешается употребление небольшого количества сладости.
Сахарный диабет. В состав меда входит много легких углеводов. При употреблении неограниченного количества продукта существует высокий риск повышения уровня сахара в крови.
Ожирение и лишний вес. Дягилевый мед часто включают в меню человека, пребывающего на диете. Его применяют вместо сахара. Однако чтобы получить максимальную пользу, придерживайтесь рекомендаций специалиста.

Дягилевый мед сохраняет целебные свойства в течение длительного времени. Для хранения подойдет керамическая или стеклянная посуда. Плотно закрывайте емкость, чтобы сохранить изысканный вкус и аромат продукта на протяжении нескольких лет.

pasechnyk.ru

полезные и лечебные свойства, применение и противопоказания

С недавних пор на наших прилавках появился необычный сорт меда — дягилевый. Стоит он значительно выше других сортов. Люди часто задаются вопросом, что это такое, может, очередной мыльный пузырь или панацея непонятного происхождения. Хотя на Алтае и на севере Евразийского континента данный вид известен и популярен давно, у нас он появился в свободном доступе сравнительно недавно. Что это за продукт, попробуем разобраться.

Особенности и отличительные черты

Дягилевый мед — редкий и дорогой сорт. Производится его очень мало из-за ограниченности мест произрастания медоноса. Считается очень полезным, и это не удивительно, так как его медонос — дягиль, или дудник лекарственный.

Происхождение — растением-медоносом является дягиль (дудник), лекарственное растение семейства Зонтичные. Растет дягиль на севере Евразии и на Алтае, там же делают мед.
Цвет — темный, от насыщенного янтарного, до коричневого с искринкой.
Аромат продукта приятный и довольно нежный, ни на какой другой сорт не похожий.
Вкус — яркий и довольно резкий, с ноткой карамели и приятным послевкусием.
Консистенция — довольно густая.
Период сбора — цветет медонос в июле-августе, тогда же происходит сбор нектара.
Время кристаллизации — длительное, засахариваясь, только становится гуще, появляется легкая зернистость. При правильном хранении может оставаться практически в первоначальном виде почти всю зиму.

Калорийность и химический состав

Калорийность продукта — 328 ккал.

В 100 граммах продукта содержатся:

Углеводы — около 82 г, из них: фруктоза — 37-42%, глюкоза — 32-39%; мальтоза — 2-4%, сахароза — не более 2%.
Белки — 0,2-0,3 г.
Жиры — нет.

Витамины — А, С, К, Е, группа В, ферменты, фунгициды и органические кислоты.

Макро- и микроэлементы, содержащиеся в продукте:

марганец;
никель;
хром;
медь;
фтор;
цинк;
натрий;
фосфор;
кальций;
йод;
железо.

Знаете ли вы? Лекарственные свойства корня дягиля стали известны в средневековье благодаря эпидемии чумы. Существует предание, что монахи долго искали средства для борьбы со страшной болезнью, и, когда они уже практически потеряли надежду, подсказку им дал сам Архангел Михаил.

Полезные свойства для организма

Уникальные свойства данного сорта обусловлены лекарственными качествами его медоноса. Дудник издавна известен в народной медицине как лекарственное растение.

Узнайте также о полезных свойствах таких видов меда, как тыквенный, чернокленовый, боярышниковый, кипрейный, эспарцетовый, донниковый, аккураевый, каштановый, гречишный, акациевый, липовый, рапсовый, фацелиевый. Дягилевый пчелиный дар обладает такими свойствами:

антивоспалительное;
противовирусное и бактерицидное;
повышает тонус;
стимулирует иммунитет;
способствует умственной деятельности и концентрации внимания;
оказывает ранозаживляющее действие;
помогает бороться с последствиями облучения;
выводит токсины;
оказывает успокоительное действие;
способствует общему укреплению организма.

Продукт, получаемый пчелами из дягиля, помогает при таких заболеваниях:

вирусы;
болезни легких;
простудные заболевания;
отравления;
заболевания сердечно-сосудистой системы;
всевозможные проблемы ЖКТ;
болезни мочевыделительной и половой системы.

Хорошо зарекомендовал себя при гормональных изменениях и менопаузах у женщин.

Мужчинам будет полезен для профилактики простатита и для повышения либидо, коррекции сексуальных расстройств. Помогает при нарушениях сна.

Можно ли

В некоторых ситуациях следует обратить особое внимание на употребление в пищу продукта пчеловодства.

Важно! Мед из дудника лекарственного не рекомендуется растворять в молоке.

Беременным

При беременности, как известно, исключено применение большинства лекарственных препаратов. Их с успехом может заменить употребление дягилевого меда, однако необходимо проконсультироваться с врачом, так как данный продукт довольно часто вызывает аллергические реакции.

В таких случаях, как простуда, бессонница, проблемы ЖКТ, изжога на поздних сроках, пчелиный дар — отличное средство. Но не следует забывать о высокой калорийности продукта. Если вы склонны к быстрому набору веса, следует употреблять лакомство осмотрительно.

Худеющим

Тем, кто решил сбросить несколько лишних килограммов, не следует думать, что нужно полностью исключить из рациона продукт пчеловодства. Необходимо, конечно, помнить о его калорийности, но 2-3 ложки лакомства в день вашей фигуре не навредят.

Кроме того, регулярное употребление небольшого количества пчелиного дара имеет свои позитивные стороны:

помогает правильному функционированию ЖКТ;
осуществляет выведение токсинов;
вызывает продуцирование желчи, что способствует сжиганию жира;
снимает усталость;
поднимает настроение;
удовлетворяет потребность в сладком.

При сахарном диабете

Людям, с диагнозом диабет I типа вообще нельзя употреблять в пищу продукты, имеющие в своем составе различные сахара. А вот тем, у кого диабет II типа, иногда можно побаловать себя ложкой меда (но не более одной в день). Существует ещё гестационный тип, который возникает временно, при беременности, вследствие гормональных изменений в организме женщины. В этом случае также ложка меда не навредит.

Знаете ли вы? Для производства одной чайной ложки меда необходим труд двенадцати пчел на протяжении всей их жизни.

Применение в народной медицине

Народная медицина издревле использует дар пчел для лечения и профилактики различных заболеваний. А в лечении простуды без янтарного сокровища вообще не обходится ни один рецепт.

Полоскание горла при ангине

В народной медицине есть несколько действенных средств лечения ангины, в состав которых входит пчелиный дар.

Например, такой: развести чайную ложку меда в стакане воды комнатной температуры. Полученным раствором полоскать горло.

Можно приготовить полоскание с морковным соком, для его приготовления необходимы следующие ингредиенты:

свежевыжатый сок моркови — 1/2 стакана;
кипяченая вода — 1/2 стакана;
мёд — 1 ст. ложка;
йод — 3-4 капли.

Все компоненты смешать, полученным средством полоскать горло каждые 2 часа.

Полоскание при стоматите

Некоторые специалисты считают, что при лечении стоматита не следует применять мед, так как он создает благоприятную питательную среду для развития бактерий. Однако тот факт, что продукт пчеловодства является первейшим естественным антисептиком, они почему-то упускают из вида. Поэтому приведем рецепт очень эффективного средства от воспаления ротовой полости. Столовую ложку сухих листьев ромашки заливают 0,5 л кипятка.

Настаивают 0,5 часа, после чего отцеживают и остужают до температуры тела. В отвар добавить 1 ст. ложку дягилевого меда и перемешать. Полоскают каждые 2 часа в течение 6-7 дней.

Примочки против фурункулов

Отличное народное средство от фурункулеза:

2 ст. ложки семян льна;
1 луковица среднего размера;
2 ст. ложки меда.

Луковицу мелко нарезать, семена льна измельчить, все смешать с медом. Нагревать на маленьком огне до первых признаков закипания, затем снять с огня. Остудить до температуры тела и нанести на фурункул.

Можно сделать лепешки, для которых потребуется взять в равных частях:

мед дягилевый;
муку;
мыло хозяйственное 72% (натертое).

Все ингредиенты тщательно перемешать на водяной бане до получения однородной массы. Полученную массу прикладывать к фурункулу.

Как можно использовать в косметических целях

Продукты пчеловодства получили широкое применение в косметологии. Используются чаще в масках, всевозможных тониках и скрабах.

Важно! Сам по себе мед не является аллергеном. Причина — в остатках пыльцы, которые в нем присутствуют.

Против морщин

На основе пчелиного дара делают питательные, подтягивающие и увлажняющие маски от морщин. Можно просто нанести на кожу ложку меда на 30 минут, после чего снять ее и промыть лицо теплой водой.

В том случае, если у вас сухая кожа, можно добавить масло, если излишне жирная — настойку календулы.

Против угревой сыпи

Для борьбы с угревой сыпью или подростковыми прыщами попробуйте сделать такой раствор для умывания: на 1 литр кипяченой воды берут 1 ложку меда.

Можно делать такие маски: на ложку меда 5-7 капель масла чайного дерева. Наносят на места скопления угрей, длительность процедуры — 20 минут.

Знаете ли вы? Один пчелиный рой весит в среднем около 7 кг, а за зиму поедает меда в пять раз больше собственного веса.

Как выбрать и отличить настоящий мёд от подделки

Продукт этот стоит дорого, поэтому неудивительно, что находится немало охотников выдать фальсификат за качественный мед.

О том, как отличить качественный продукт от подделки на глаз:

Данный сорт дешевым быть не может, имейте это в виду, когда вам предложат купить его по дешевке.
Крахмал обычно в такой продукт не добавляют, он быстро кристаллизуется, что несвойственно данному сорту, и выдаст обман.
Зрелый мед из дудника ранее сентября не продают.
С ложки стекает тонкой струйкой достаточно быстро.
Если его нагреть в ложке, он не будет «гореть», только плавиться, а затем начнет закипать.
Слишком темный цвет часто является свидетельством того, что добавлялся жженый сахар.
Не следует приобретать продукт из холодильника или в том случае, если емкость находилась на солнце.
Если мед пенится во время переливания, он незрелый.
В пластиковых, медных или оцинкованных емкостях мед держать нельзя, помните об этом.
Вес литра меда должен быть не менее 1,4 кг, если предлагаемый вам продукт весит меньше — он не дозрел.
Расслоенный на фракции продукт, снизу — твердый, вверху — жидкий, приобретать не следует.

Несколько простых способов проверить качество продукта при помощи подручных средств:

Растворите немного меда в воде. Он должен раствориться весь, без остатка. Капните несколько капель уксуса, если образуется пена, значит, в составе есть мел.
Немного меда выложите на бумагу, если вокруг образовалось мокрое пятно, значит, в продукте присутствует вода.
Сухарик или кусок черствого хлеба, с нанесенным на него медом, через несколько минут останутся твердыми, если продукт качественный, и размокнут, если присутствует вода.

Условия хранения

От того, как вы будете хранить продукт пчеловодства, зависит, как долго вы им сможете наслаждаться, и сохранит ли он при этом свои полезные свойства. Лучше всего, конечно, использовать для хранения деревянные бочонки или берестяной туесок.

Но вполне подойдет и самый распространенный у нас вариант — стеклянная банка с плотной пластиковой крышкой. Также можно использовать емкости из алюминия, фарфора или керамики с глазурью. А вот что нельзя использовать, так это пластик, медные или оцинкованные емкости.

Идеальные условия хранения для продукта такие:

температура воздуха — от -5 до + 20 °С;
влажность — до 75%.

Храниться емкость должна в темном месте.

Важно! Нельзя подвергать мед термической обработке, он теряет свои полезные свойства. Максимальная температура жидкости, в которой можно растворить этот продукт без потери его качеств, — +45 °С.

Противопоказания и вред

Главное противопоказание — индивидуальная непереносимость и аллергия. К тому же данный сорт имеет свойство довольно часто вызывать аллергические реакции.

Помимо людей, страдающих диабетом, стоит внимательно отнестись к меду из дудника беременным, ограничить употребление необходимо людям, склонным к полноте. Если вы любите есть его на пустой желудок, то будет лучше позавтракать в течение получаса.

Продукт запускает пищеварительные процессы, стоит иметь это в виду.

Теперь вы знаете, что представляет собой пчелиный дар, медоносом которого является дудник лекарственный. Из всего вышесказанного можно сделать выводы, что это прекрасное лечебное средство с приятным необычным вкусом. Его главный, и пожалуй, единственный недостаток — возможные аллергические реакции. Но этот недостаток характерен практически для всех продуктов пчеловодства. Зато вы сможете удивить и порадовать ваших гостей холодным зимним вечером, напоив их ароматным чаем с необычным, вкусным и, главное, полезным лакомством.

Была ли эта статья полезна?Да Нет

agronomu.com

Дягилевый мед: полезные свойства и противопоказания

Дягилевый мед– это тот сорт, который встретишь нечасто, но встреча однозначно будет приятная!

Растение для необычного нектара

Дягиль – растение медонос, символ силы и крепкого здорового духа. До XV века о таких растениях ничего не знали, и только позже их стали применять во время эпидемий чумы, как лечебные средства.

Растение произрастает в кустарниках и ольховых лесах, часто вблизи озер и устьев рек. Родиной считается север Европы и Азии. В XIV веке растение завезли в Европу, а потом оно распространилось по всей центральной части, и спустя несколько веков с его пыльцы уже получали тот самый, редкий пчелиный нектар.

Дягиль отличается доступностью для опыления пчел. Каждый большой его зонтик выделяет в сутки до 170 мг сахара. С одного растения за время выделения пыльцы собирается в среднем 7 г сладкого нектара. Дягилевый мед достаточно продуктивен, с одного гектара выходит 300-400 кг. Усиленно цветочный нектар накапливается ранним утром.

Основные свойства

Мед с дягиля – это наиболее редкий и потому ценный сорт!

Воздействие на организм

Этот сорт относят к элите медовой кладовой. На человека лекарственная сладость оказывает положительное действие!

Качества

Успокаивает нервную систему
Улучшает сон
Улучшает память
выводит из депрессии.

К полезным свойствам относят повышение работоспособности и хорошую подпитку для умственной деятельности. Доказано, что регулярное применение в рационе этого растения помогает при ухудшении памяти и отставании в развитии.

Цвет

Дягилевый мед имеет янтарно-красный цвет, но порой и более темный бордовый, коричневый. Консистенция тоже различная, так как это зависит от периода опыления.

Запах и консистенция

Этот мед имеет полезное и отличительное свойство — он долго не кристаллизуется, и всегда приятно пахнет. Необычный оттенок и приятный аромат всегда помогают отличить его от прочих сортов, которые порой можно и перепутать. Когда дягилевый мед все-таки засахаривается, то он превращается в массу, похожую на смолу.

Вкус

Обладает насыщенным вкусом. Он своеобразный, присутствует горечь, которую можно сравнить с поджаренной карамелью.

Состав

Богат поливитаминами и минеральными солями. Содержит в целом глюкозы 30-38 %.

Как правильно выбрать?

Если вы выбрали в лавке дягилевый мед, а у вас дома она стал расслаиваться, значит, вам продали фальсификат. Естественно, что стоит выбирать и тщательно проверять продукт, перед тем как приобрести.

Хитрости продавцов

Как его отличить от подделки? Он похож на карамель, потому что темного цвета. А вот маслянистый получить вообще не проблема. Для этого берут подсолнечный, который уже засахарился, потом его разогревают, а после выносят на холод, и вот уже перед вами прямо на глазах иной сорт меда. Помимо этого, часто пчеловоды, чтобы увеличить прибыль и объемы, откачивают мед, который еще недозрел. А вред от такого меда какой? В нем легко развиваются микробы и бактерии. Мы однозначно против такого меда!

Определяем свежесть

Как определить, что мед свежий? Для этого его нужно нанести его на ложку, если начнет стекать тонкой лентой — перед вами спелый продукт.

Другие эксперименты

Качественный дягилевый мед никогда не будет иметь посторонних запахов и примесей как на вкус, так и цвет. А проверить мед можно и дома, скажем, при помощи банального эксперимента с карандашом. Такая проверка всегда показывает, есть ли в нем примеси и искусственные проверки. Любите мед — это вкусно, полезно и натурально!

Оценка статьи:

Загрузка...

Поделиться с друзьями:

Улик » Мед » Всё про редкий мёд из дягиля

Обязательно прочтите это

ylik.ru

Дягилевый мёд как выглядит, состав, полезные и лечебные свойства

Дягилевый мед относится к редким сортам. Большое количество легенд и преданий разных времен и национальностей связано с чудотворными и исцеляющими свойствами этого растения, обладающего, бесспорно, выраженным противомикробным и противогрибковым действием. Мед, собранный с дягиля, все эти свойства сохраняет.

Свойства дягиля медоноса

Дягиль – растение, произрастающее в кустарниках, зарослях, молодом олешнике, на берегах водоемов. В 16 веке это растение было завезено в Россию из Северной части Европы, и с тех пор получило незначительное распространение.

Относится дягиль к семейству Зонтичные, двулетнее или многолетнее, до 0.3 м в высоту. Корневище направлено вертикально, недлинное и толстое, может достигать в поперечнике 8 см. Цветет мелкими бело-зелеными цветами, соцветия типа сложного зонтика. Медопродуктивность довольно высока, до 400 кг в одного гектара растения, а с одного цветущего растения около 7 грамм. Возле мест, где растение произрастает обильно, контрольный улей достигает 8 кг в сутки.

Наибольшая продуктивность выделения нектара вечером и ранним утром. Если лето дождливое и холодное, медопродуктивность резко падает. Цветет все лето, плоды выспевают в конце августа – сентябре. Размножение как при помощи семян, так и вегетативное.Дягиль — растение очень своеобразное. Запах очень сильный, сладковатый, пряный. Области использования обширны: кулинария, хлебопекарное и кондитерское производство, виноводочная промышленность, консервирование и многое другое.

Как выглядит и из чего состоит дягилевый мед

Это один из самых изысканных и элитных сортов, собирается пчелами с вида дягиль лекарственный. Укрепляет дух, повышает жизненный тонус, придает сил и энергии.

Внешний вид очень привлекателен, цвет красно-коричневый, может иметь легкий оттенок зеленого. Вязкость высокая, кристаллизация очень медленная. Продукт остается в жидком виде всю зиму, становится очень тягучим, подобно смоле. Вкус очень специфичен, резкий и насыщенный, иногда может появляться привкус карамели и легкая горчинка, запах приятный и нежный. Мед дягиля очень богат микроэлементами и витаминами, минеральными, биологически активными веществами.

Химический состав зрелого меда : мальтоза – 2-5%, глюкоза – 31-38%, фруктоза – 38-43%. Диастазное число 25-55 Готье.

Целебные свойства дягилевого меда

Обладает успокоительным, антимикробным и противовирусным, противорадиационным, общеукрепляющим, ранозаживляющим, противовоспалительным, тонизирующим свойствами.

Мед из дягиля повышает работоспособность, в том числе и умственную, усиливает антитоксическую сопротивляемость. Он способен помогать при амнезиях и старческом ухудшении памяти, иммуносупрессии, отставании в росте и развитии.

Дягилевый мед от болезней

Мед может быть использован при заболеваниях кровеносной системы, таких как артериальная гипертензия, гипотония, ИБС, атеросклероз, дистрофические изменения миокарда.

Также оказывает положительное влияние на микрофлору толстого кишечника, действует как спазмолитик, улучшает пищеварение, улучшает выделение пищеварительных соков. Это делает возможным его применение при язвах желудка и 12-перстной кишки, воспалительных процессах в слизистой всех отделов ЖКТ, запорах и недостаточности ферментов.

Используется также при проблемах почек, печени, заболеваниях дыхательной системы, желчного пузыря. Применяется дягилевый мед и наружно в случаях длительно незаживающих ран, трофических некротических язв и пролежней, а также при повреждениях и воспалительных заболеваниях полости рта.

Некоторые натуропаты рекомендуют применять мед и в качестве косметического средства как антивозрастной препарат, для улучшения внешнего вида и обновления кожи.

receptymeda.ru