Как хранить мед? Хранение меда в домашних условиях. Сколько может хранится мед не теряя своих свойств


Сколько времени должен храниться мед

Доброе время суток. Мед это ценный продукт, который дала нам природа, но и он не может храниться вечно. Сколько времени должен храниться мед ответим на этот вопрос в этой статье.

 

Мед пьют с чаем и это очень вкусно, но он так же содержит много полезных веществ, которые лечат большое количество болезней. Но сколько нужно хранить его что бы он не потерял полезные свойства.

Где и как храните мед, от этого зависит время его хранения. Особое внимание надо уделить месту его хранения. В инструкции к меду написано, что хранить его можно только год. Это распространяется на мед приобретенный в магазине.Натуральный мед не портится, он может потерять свои полезные свойства. Свой вкус, сладость он не теряет. Находили на археологических раскопках мед столетней давности и он остался сладким и тягучим. Даже при минусовой температуре мед не теряет своих качеств и полезных свойств, он просто становится гуще и менее тягучим. Под воздействие высокой температуры он теряет свои полезные свойства, хотя вкус не изменяемся.Проходит какое-то время мед кристаллизуется, это его нормальное свойство. Натуральный мед по истечении время кристаллизуется и при этом не теряет полезные свойства и это зависит от содержания меда, если содержится больше глюкозы мед кристаллизуется быстрее если фруктозы то медленнее. Что бы убрать кристаллы и мед стал снова прозрачным, его надо слегка подогреть в воде, поставленной на огонь.

При хранении мед может расслоиться, полоса кристаллизованного меда и слой прозрачного – это легко исправить, надо просто перемешать.Мед приобретенный в магазине долго остается прозрачным, потому что он проходит обработку. Во врем обработки его несколько раз пропускают через фильтры. При этом из него выводятся все вещества которые кристаллизируются. Вкусовые качества от этого не изменяются, но полезных свойств значительно меньше.Идеальное условие для хранения меда — это держать его в деревянной бочке и в погребке. В настоящее время не все могут обеспечить такое хранение.

Существую несколько правил хранения:Хранить мед надо в закрытой герметично таре можно в шкафу, что бы не попадали солнечные лучи. Так же в шкафу не должно быть резких запахов и влажности. Мед впитывает влагу и запахи, при этом теряет свои свойства и даже может закиснуть.Если нет возможности хранить в шкафу, можно поместить мед в холодильник. Лучше всего поставить на нижнею полку, где температура не слишком низкая.Для хранения лучшей температурой считается от -6 до +20 градусов. Если температура выше мед теряет свои свойства и частично витамины.Нельзя хранить мед в металлической посуде, особенно содержащая медь, цинк и свинец. Металл под воздействием меда окисляется, что может принести вред здоровью человека.

Хранить нужно в стеклянных или пластиковых банках, самое главное, что бы они были плотно закрыты.Мед часто продается в сотах, При хранении такого меда надо соты сложить в стеклянную банку и залить жидким медом и поставить в холодильник и можно хранить до десяти лет. До встречи.

560sovetov.ru

Как хранить мед? Хранение меда в домашних условиях :: SYL.ru

О полезных свойствах меда известно каждому. Это эффективное природное средство, повышающее иммунитет и защитные функции организма. Кроме того, мед обладает превосходными вкусовыми качествами и полностью усваивается организмом человека, что делает его доступным лакомством для широкого круга потребителей. В естественных условиях (сотах) этот продукт может храниться веками. Как хранить мед в домашних условиях, чтобы он не терял своих полезных и вкусовых качеств, можно узнать из этой статьи.

Полезные свойства

Мед для здоровья очень полезен. Он приводит в норму деятельность внутренних органов, улучшает иммунитет и состав крови, предохраняет от преждевременного старения и считается источником мощной энергии. Все эти ценные свойства меда обусловлены его сложнейшим химическим составом и необыкновенной биологической природой. К главным свойствам пчелиного продукта относят: плотность, вязкость, электропроводность, брожение, кристаллизацию, теплопроводность, тиксотропию, гигроскопическую теплоемкость, оптическую активность и другие. Мед имеет диетические, лечебные и бактерицидные свойства. Благодаря своим замечательным качествам он широко используется как в народной, так и в традиционной медицине.

Состав меда

Мед обладает противовоспалительными, антибактериальными, противоаллергическими и бактерицидными свойствами. У него очень насыщенный состав: микроэлементы, сахара, минеральные вещества, ферменты, витамины, фолиевая и пантотеновая кислоты, цинк, хлор, бор, алюминий, хром, кремний, осмий, титан, олово, свинец, никель, литий, биологически активные вещества, необходимые человеческому организму. Мед - хорошее лекарственное средство, помогающее при ожогах и ранах, заболеваниях сердца и сосудов, желчных путей, печени, почек и ЖКТ (желудочно-кишечного тракта). Кроме того, пчелиный продукт необыкновенно питателен. В него входят белки, витамины, углеводы, минеральные вещества, ферменты и т. д. При расщеплении фруктозы и глюкозы освобождается огромное количество энергии, которая необходима для жизнедеятельности организма. Поэтому о том, как хранить мед дома, чтобы он не потерял своих ценных свойств, надо знать.

Срок годности

Сколько можно хранить мед? Как уже говорилось выше, в условиях пчелиного улья он консервируется и сохраняет свои свойства в течение сотен лет. В составе этого продукта имеется большое количество витаминов, среди которых бактерии существовать не могут. Мед в восковых сотах ученые находили в древних египетских пирамидах, где он прекрасно сохранился. В домашних условиях пчелиный продукт можно держать не более двух лет. Под воздействием света и температуры воздуха его полезные свойства быстро разрушаются. При соблюдении определенных условий срок хранения продукта можно увеличить до нескольких десятилетий.

Температура хранения

Чтобы узнать, как правильно хранить мед, необходимо мысленно заглянуть в пчелиный улей. Зимой эти трудолюбивые создания так утепляют свой родной дом, что температура в нем не опускается ниже минус десяти градусов даже в самые трескучие морозы. При показаниях термометра более -20 градусов Цельсия продукт теряет свою структуру, моментально засахаривается и твердеет. При высокой температуре (более +20 градусов) химический состав меда меняется, портится вкус, теряется цвет, разрушаются витамины, аминокислоты, ферменты и бактерицидные вещества. В процессе нагревания пчелиный продукт начинает бродить, становится сладкой массой, в которой содержатся только углеводы. Оптимальный температурный режим для хранения меда - от -5 до +10 градусов Цельсия.

Другие факторы

Где хранить мед дома? Еще один враг полезных свойств продукта - это свет. Мед ни в коем случае нельзя хранить на подоконнике, под прямыми солнечными лучами. Даже рассеянный свет может воздействовать на продукт, который держится в прозрачной стеклянной таре. Яркое освещение разрушает в природном лекарстве все ферменты и ценные составляющие в течение пары суток. Поэтому продукт необходимо хранить в темном прохладном месте. Немаловажным фактором является и влажность воздуха. Этот показатель не должен превышать 75%. Конечно, разный мед выдерживает различные условия хранения. Акациевый прекрасно переносит влагу, а падевый портится при влажности более 60%. Однако при несоблюдении необходимых условий продукт быстро закисает.

Итак, как хранить мед правильно? Для него подойдет сухое, чистое, темное и прохладное место, влажность в котором не превышает 60%. Например, закрытый кухонный шкаф или опрятная кладовка.

Хранение в холодильнике

Как хранить мед в холодильнике? Для этого необходимо соблюдать некоторые правила.

  • Во-первых, температура воздуха не должна превышать +5...+10 градусов. Для холодильных емкостей это обычный стандартный температурный режим.
  • Во-вторых, в холодильнике нужно поддерживать определенный уровень влажности. Если он оснащен функцией сухой заморозки, то беспокоиться не о чем. Иначе следует периодически протирать стенки холодильника от избыточной влаги.
  • В-третьих, посуда, в которой хранится мед, обязательно должна быть герметично закрыта. Иначе продукт впитает в себя запахи влаги и пищи.

Таким образом, можно мед хранить в холодильнике. Однако для этого нужно строго соблюдать все вышеперечисленные условия.

Хранение в погребе

Как хранить мед в погребе? Для жителей частного сектора этот вопрос особенно актуален. Уровень влажности и температурный режим в обычных погребах далек от тех, которые необходимы для хранения природного лекарства. Поэтому пчелиный продукт нельзя хранить, например, в банке из стекла. Самой подходящей тарой для хранения меда в погребе послужит деревянный бочонок, изнутри покрытый воском. Мед нужно беречь от посторонних запахов. Если в погребе находятся соленья, рыба, капуста квашеная или сыры, лучше спрятать лакомство в другое место, например, в темную и сухую кладовку. Раскрытая емкость с медом ни в коем случае не должна стоять поблизости от сахара, соли и круп. Благодаря этим гигроскопическим веществам процесс брожения пчелиного продукта усиливается.

В какой посуде лучше хранить мед

Наиболее часто у поклонников пчелиного лакомства возникает вопрос: «В каких емкостях лучше держать мед?» В первую очередь, посуда, в которой хранится продукт, должна быть абсолютно герметичной, чтобы в нее не попадали другие запахи и влага. Подойдет банка из стекла, плотно закрывающаяся металлической или пластмассовой крышкой. Емкость обязательно должна быть чистой и сухой. Кроме того, не следует добавлять свежую порцию меда к старому, уже полежавшему продукту, так как это запустит процесс брожения пчелиного лакомства.

Какая еще посуда может быть использована для хранения меда? Подойдет деревянная тара из липы, вербы, ольхи или березы. Не стоит держать продукт в бочонках из хвойных деревьев из-за их сильного природного аромата. Мед прекрасно хранится во флягах и бидонах из алюминия или нержавеющей стали, предназначенной, например, для продуктов из молока. Можно использовать керамические сосуды, внутри покрытые глазурью, и глиняные емкости. Подойдут для хранения меда жестяные банки с нанесенным на них изнутри пищевым специальным лаком, а также стаканчики из алюминиевой фольги.

В чем нельзя хранить мед

Ни в коем случае нельзя держать пчелиный продукт в свинцовой, медной или оцинкованной таре, так как кислота, содержащаяся в меде, вступает в реакцию с металлом и образует ядовитые вещества. Железная посуда также не подходит для использования. При взаимодействии с активными веществами, имеющимися в меде, она подвергается коррозии, благодаря которой продукт не только теряет все полезные и ароматические свойства, но и приобретает металлический привкус и отвратительный химический запах.

Пластиковая тара

На сегодняшний день пластиковая тара - самая популярная емкость для хранения пчелиного лакомства. Это удобно, легко и недорого. Однако следует помнить, что подобная посуда должна быть обязательно сертифицирована. Сколько можно хранить мед в пластиковой таре? Специалисты утверждают, что не более года. Дело в том, что пчелиный продукт весьма активно вступает во взаимодействие с другими веществами и способен "вытягивать" из пластика химические вещества. Поэтому держать мед в непищевых пластиковых емкостях ни в коем случае нельзя.

Глиняная посуда

Глиняный горшок - это, пожалуй, идеальная посуда для хранения меда. Пчеловоды утверждают, что сколько ни держи пчелиное лакомство в подобной таре, оно всегда будет полезным и вкусным. Это связано с природными свойствами глины. Она не портится и не окисляется, не вступает в химическую реакцию с другими материалами, не пропускает лучи солнца, и даже сохраняет оптимальный температурный режим. Поэтому такая активная субстанция, как пчелиный мед, прекрасно чувствует себя в глиняной посуде и сохраняется в ней десятилетиями. Однако следует помнить, что тара, в которой хранится продукт, должна быть обязательно герметично закрыта.

Мед в сотах

Соты - это упаковка, в которой мед хранится в естественных условиях. Полезными качествами обладает не только само пчелиное лакомство, но и воск, из которого сделаны соты. Более того, некоторые мелкие, но также очень ценные для здоровья частицы в выжатом меде не встречаются, а содержатся именно в этой созданной пчелами природной упаковке. Поэтому вопрос о том, как хранить мед в сотах, имеет существенное значение.

  • Во-первых, должен соблюдаться температурный режим - от +3 до +10 градусов Цельсия.
  • Во-вторых, нельзя держать рядом с продуктом фрукты и овощи, особенно бананы. Их аромат является для меда в сотах, по сути, газом, влияющим на его состав и природные свойства.
  • В третьих, необходимо следить за определенным уровнем влажности. Она должна поддерживаться на уровне 60%. Больший показатель приведет к раскисанию сот, меньший - к появлению моли или плесени.

Лучше всего завернуть мед в сотах в пищевую пленку и хранить в прохладном, темном и сухом месте.

Как сохранить мед жидким

Некоторые считают, что жидкий мед - это самый свежий и полезный продукт. Это утверждение верно лишь отчасти. Действительно, свежеоткачанный мед бывает жидким, прозрачным и светлым. Однако сразу после извлечения из сот он темнеет и мутнеет, так как начинается естественный процесс кристаллизации меда. Если во время хранения пчелиный продукт разделился на жидкую и густую субстанции, значит, его слишком рано извлекли из рамок, он оказался недозрелым, с большим количеством воды. На срок годности и ценные свойства меда этот факт не влияет. Если же после длительного хранения, зимой, продукт остается жидким - это явный признак фальсификации. К этому времени настоящий мед должен уже кристаллизироваться. Если он стал твердым и густым, то его можно растопить на водяной бане. Для этого необходимо поставить тару с медом в кастрюльку с горячей водой и нагревать до тех пор, пока он не станет расходиться в более вязкую консистенцию. Следует помнить, что при нагревании до температуры более 37-40 градусов продукт полностью теряет все свои полезные свойства. Поэтому разогревать мед на открытом огне нельзя.

www.syl.ru

Срок хранения меда и условия его долговечности

Содержание статьи

Мед - это не только дополнение к чаю, но целитель от множества болезней. Но многие из нас и не задумываются о том, сколько можно хранить мед, не теряя при этом в его питательности.

Срок хранения

На самом деле, время жизни этого драгоценного продукта зависит, прежде всего, от условий его хранения. Поэтому особое внимание надо уделить месту, в котором обычно содержится мед. Хотя российский ГОСТ указывает нам на то, что он может хранится всего лишь год. Но это распространяется только на продукт, купленный в магазине.

Про мед нельзя сказать, что он испортился. Это практически невозможно. Известно нахождение пчелиных сот с сохранившейся сладкой патокой спустя тысячелетия. От неправильных условий хранения мед, конечно, может потерять свои питательные свойства, но даже хранение пчелиного продукта при минусовой температуре почти не изменяет его питательности. При минус 20°С он только загустевает. А при высоких температурах теряет свои бактерицидные свойства, не теряя вкусовых качеств.

По истечении определенного срока, мед начинает кристаллизоваться. Однако это никак не сказывается на его качестве. Это естественный процесс засахаривания, который происходит тем раньше, чем больше в его составе глюкозы. Если же преобладает фруктоза, то процесс кристаллизации происходит позже. От того, что продукт меняет свою консистенцию, он не теряет своих полезных свойств. Любой вид меда претерпевает кристаллизацию, но через разные промежутки времени.

Чтобы вернуть кристаллизованному продукту жидкую консистенцию, необходимо немного подогреть его на водяной бане.

Со временем мед может не только кристаллизоваться, но и расслоиться. Это вполне естественный процесс, легко устраняемый. Нужно просто перемешать продукт, придав ему привычную консистенцию.

Магазинный мед, как правило, выглядит очень красиво, оставаясь долгое время жидким и прозрачным. На самом деле, это не говорит о его ненатуральности. Все дело в промышленной обработке. Пчелиное «кушанье» проходит через специальные фильтры, удаляющие кристаллы из его состава. Это способствует сохранению жидкой текстуры.

Условия хранения

Конечно, в идеале, мед должен храниться в деревянном бочонке в погребе. Но так как немногие могут последовать данному совету, то разберем, какие же условия нужно создать продукту для сохранения его питательности на долгое время.

Правила хранения.

  1. Прежде всего, мед следует держать в герметичной посуде. Место должно быть сухим и без каких-либо резких запахов, так как продукт способен впитывать в себя и воду, и посторонние запахи (керосин, лак, рыба или другие ароматы). А это может привести к закисанию.
  2. Хранить в холодильнике сладкую пчелиную патоку не запрещается в случае, если не удается создать для него более подходящие условия. Идеальная температура от 5 до 16°С.
  3. Избегайте попадания света, особенно прямых солнечных лучей на продукт. Это грозит разрушением полезных веществ.
  4. Для меда противопоказан контакт с металлом. Поэтому не используйте для его хранения медную, цинковую, винцовую посуду, а также посуду с содержанием указанных компонентов. Металл окисляется под воздействием сладкой патоки и выделяет токсины, оказывающие вред на состояние здоровья.

Иногда мед продают прямо в сотах. Такой продукт вообще очень долговечен. Его срок почти ничем неограничен. Можно разрезать соты на небольшие кусочки и уложить их в стеклянную банку, сверху залив медом. Банку закрывают герметичной крышкой и держать в темном сухом месте. Срок хранения меда в сотах – аж 10-20 лет.

Деревянная тара – один из лучших вариантов для сохранения меда. Однако и стеклянная, и пластиковая посуда не отстают по своей практичности. Главное, чтобы крышка герметично закрывала продукт от контакта с воздухом и другими факторами окружающей среды.

Когда речь идет о больших объемах меда, то большие деревянные бочонки из липы, бука или осины подойдут как нельзя лучше. И если вы профессионально заготавливаете мед, то рекомендации по его хранению должны быть более расширенные и подробные. Вот некоторые дополнения для пасечников.

Во-первых, материал самого дерева тоже имеет значение. Так, дубовая бочка способствует потемнению, а хвойные породы придают продукту особый специфический запах.

Во-вторых, влажность должна быть не более 20% и стоит обеспечить достаточную вентиляцию помещения.

И в-третьих, температура должна быть постоянной (5-10°С), без резких скачков. А доступ света должен быть ограниченным.

hozobzor.ru

Как правильно хранить мед в домашних условиях?

Мёд – это ценнейший продукт питания, полезные свойства которого оценены человеком ещё с древнейших времён. Ни один другой продукт не может сравниться с ним по содержанию необходимых организму витаминов, микроэлементов, биологически активных и минеральных веществ.

Это прекрасное лечебное средство от простуд и других заболеваний, регулярный приём которого оказывает общеукрепляющее, тонизирующее и восстанавливающее действие.

Как хранить сладкий продукт в домашних условиях, как хранить мёд в квартире, чтобы его уникальные свойства не потерялись, и как долго его можно хранить? Каковы условия хранения? Это часто задаваемые любителями лакомства вопросы.

Эта статья даст вам ответы на вопросы, касающиеся хранения мёда в домашних условиях.

Также рекомендуем прочитать:

Содержание материала

Как хранить продукт в домашних условиях, чтобы он не утратил ценных свойств

Поговорим о первую очередь об условиях хранения, которые следует избегать, чтобы продукт не утратил своих полезных качеств. Условия хранения меда:

  1. Не следует держать продукт на солнце: если он хранится несколько дней на балконе или подоконнике под действием прямых солнечных лучей – он утрачивает свои лечебные свойства, потому что полезные вещества разлагаются под действием солнечной радиации.
  2. Не нужно хранить посуду с продуктом в местах с высокой влажностью без герметичной крышки. Повышенное содержание влаги приводит к разжижению, брожению и потере ценных качеств. Оптимальное содержание влажности в местах хранения должно быть в пределах 60 – 80%.
  3. Не рекомендуется создавать условия хранения рядом с сильно пахнущими веществами: запахи пищи, химикатов, красок и лаков впитываются этим продуктом и сильно портят запах и вкус сладкого лакомства.
  4. Лучше всего условия хранения в прохладном помещении: в погребе, в кладовой или холодильнике, потому что он не терпит хранения при повышенной температуре, портится.

Где хранить мёд в домашних условиях?

Принимая во внимание вышеизложенное, в квартире продукт лучше хранить:

  • в закрывающихся шкафчиках вдали от света и источников тепла;
  • в холодильнике.

В холодильнике он лучше всего сохраняется длительное время, однако его следует держать плотно закрытым крышкой, чтобы предотвратить насыщение посторонними запахами и парами влаги.

При хранении меда в охлаждающем устройстве продукт дольше сохраняет свои полезные свойства и вкусовые качества, однако там он быстрее засахаривается, но это не ухудшает его свойств.

Какова оптимальная температура хранения целебного продукта?

В пчелиных ульях температура хранения мёда поддерживается пчёлами в пределах от +5 до +10 градусов. Это оптимальная температура, которой следует придерживаться при хранении мёда.

Максимальная температура, при которой создаются хорошие условия для хранения сладкого продукта составляет + 25 градусов, при более высокой температуре он расслаивается и его полезные вещества разлагаются.

Можно ли хранить мед на морозе?

Хранение при температурах ниже нуля допустимо и на качестве продукта не отражается, но он становится твёрдым и быстрее кристаллизуется.

Стоит ли его нагревать?

Нагревание и расплавление при температуре выше 40 градусов не допускается, потому что его химический состав при этом разрушается.

В какой таре лучше хранить?

Мёд должен храниться только в ёмкостях, предназначенных для хранения пищевых продуктов с плотной крышкой, препятствующей попаданию воздуха и влаги.

Лучшей тарой для долгосрочного хранения в домашних условиях является посуда из покрытой глазурью керамики или фарфора, так как эти материалы наиболее гигиеничны и не пропускают свет.

Стеклянные ёмкости тоже подходят и их часто используют для расфасовки сладкого продукта в розничной торговле.

Короткое время можно хранить в стандартной магазинной упаковке: в пропитанных воском картонных стаканчиках; в коробках и пакетиках, сделанных из парафинированной бумаги; в жестяных банка, покрытых изнутри пищевым лаком; в контейнерах их пищевого пластика.

Как хранить мед в сотах?

Сотовый мёд лучше хранить порезанным на куски и помещённым в герметичную посуду, при этом следует строго следовать правилам хранения (затемнённость, температура, влажность).

Для перевозки и хранения продукта в больших количествах используются бидоны или фляги из нержавеющей стали и алюминия, деревянные бочки с внутренней парафинированной поверхностью.

Следует избегать хранения продукта в железной, оцинкованной и медной посуде, потому что металлы способны растворяться в мёде, делая его опасным к употреблению.

Как долго можно хранить мёд?

Как долго можно хранить продукт конкретного ответа на этот вопрос нет, но считается что долго.

Однако нормы госстандарта ГОСТ 19792-2001 определяют следующие сроки хранения:

  • в бидонах и флягах, весом более 25 кг – не более 8месяцев;
  • в таре их стекла и полимерных материалов – 12 месяцев;
  • в негерметичной таре – не более 8 месяцев;
  • в парафинированных бумажных стаканах – не более 6 месяцев.

По окончании срока хранения продукт тестируется по органолептическим показателям и если ухудшения показателей не обнаруживается, срок хранения продляется.

Исходя из практики, при соблюдении правил хранения меда вкусовые и физико-химические свойства сладкого продукта могут сохраняться на удовлетворительном уровне десятки лет.

Как дольше сохранять мёд жидким?

Любой мёд через некоторое время кристаллизуется, но если вы любите употреблять его в жидком виде следуйте правилам хранения меда:

  • покупайте лакомство на осенних ярмарках в период, когда на пасеках начинается откачка свежего мёда и доподлинно известно, что он свежий и не подвергался длительному хранению;
  • свежий продукт нужно хранить в квартире тёмном месте при температуре не ниже +14 градусов, при температуре ниже указанной, процессы кристаллизации протекают более интенсивно.

Однако, всё же придётся смириться с тем фактом, что он всё равно засахарится.

Какой мёд самый полезный?

По свидетельству производителей самый полезный – это мёд в сотах.

Природой придуман самый эффективный его способ хранения в запечатанных сотах. Там он сохраняет длительное время все свои целебные качества, в то время, как перекачка из сот методом центрифугирования нарушает первозданность структуры мёда.

В сотах также находятся такие полезные вещества, как воск, прополис, перга, пыльца, забрус – каждый из них является ценным компонентом.

Как хранить мёд с редькой?

Редька с мёдом – прекрасное средство от простудных заболеваний, гриппа и кашля.

Редька – это овощ, с древнейших времён применявшийся как антибактерицидное, иммуноукрепляющее и отхаркивающее лекарство. В её соке содержится большое количество таких биологически активных веществ, как фитонциды и эфирные масла. Приём редьки снимает воспаление, снижает температуру, уменьшает боль.

Мёд также обладает рядом ценных целебных свойств, но приготовленный настой из редьки и мёда обладает удвоенной лечебной силой.

Приготовление настоя – процесс несложный, но требующий времени, поэтому лучше заготовить его впрок, чтобы не было перерывов в приёме лекарства при остром заболевании.

Правильное место для хранения настойки – это холодильник, однако следует помнить, что полезные свойства сохраняются в течение 48-72 часов, не более.

Приготовленный продукт можно держать при комнатной температуре в течение 10 часов, в дальнейшем необходимо обязательно поместить а холодильник.

Эликсир лучше хранить в стеклянной банке с плотной крышкой на полке для хранения овощей или на дверце холодильника. Нужно избегать условий, когда баночка с эликсиром превратится в лёд, потому при замораживании целебные свойства напитка пропадают.

Перед приёмом внутрь, настройку лучше подогреть поместив в тёплую воду. Разогревать в микроволновой печи не рекомендуется, потому что ценные вещества разрушаются.

В заключение хочется сказать, что мёд это бесценный дар природы, дарующий нам здоровье, и очень важно правильно его хранить.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

lublumedok.ru

Срок годности меда — сколько он хранится?

Один из самых полезных для организма и одновременно самых вкусных продуктов — натуральный мед. Обладая полезными свойствами с целебным эффектом, он рекомендуется к употреблению, особенно в рамках профилактики многих болезней. Актуальным становится вопрос о том, как хранится и сколько длится срок годности продукта. Особенно важно при этом сохранение не только его вкусовых и питательных характеристик, но и полезных свойств. В данном вопросе следует в первую очередь рассматривать условия хранения.

Есть ли у меда срок годности?

На вопрос, сколько мед может храниться, многие уверенно отвечают, что он годами может лежать. Некоторые и вовсе заявляют, что данный продукт не имеет срока годности. Однако это не так. Он может сохраняться годами только в том случае, если остался нетронутым в пчелиных сотах. При вскрытии же начинается взаимодействие с воздухом, влажностью и бактериями.

По прошествии длительного времени срок годности натурального меда позволяет употреблять его в пищу. Но полезные свойства уже по истечению года начинают разрушаться. Именно данный срок годности дается государственным стандартом качества. При этом ни внешне, ни вкусом изменений может не проявиться и два-три года. Такую продукцию часто можно увидеть на рынках, и продавцы заверяют, что это только на пользу.

Если соблюдались условия хранения, то данный продукт и правда может сохранять полезные свойства более длительный период. Поэтому для сохранения следует исключить следующие факторы:

  • повышенная температура — более 20 градусов или наоборот, слишком низкая — меньше 6;
  • влияние солнечных лучей — длительное их воздействие быстро разрушает полезность;
  • повышенная влажность воздуха — продукт имеет свойство быстро впитывать всю лишнюю влагу в окружающей среде;
  • открытая тара — взаимодействие с воздухом и бактериями губительно, рекомендуется тщательно закупоривать емкость.

Рекомендуется хранить продукт в сухом помещении, в погребе, если имеется. Или в холодильнике с сухой заморозкой, но при температуре не ниже 6 градусов.

Срок годности натурального меда

Срок годности натурального меда отличается большим периодом сохранности полезных свойств. Здесь следует учитывать время сбора и выдержки продукта в сотах. Если падь собрана поздней осенью или в сухое лето, то и хранение будет недолгим. Это же относится и к подкормке пчел сахаром.

Поэтому высоко ценится натуральный майский мед, акациевый, липовый. Такой отличается не только вкусом, но и длительным периодом хранения своих полезных свойств. Еще один фактор — выдержка в сотах. Чем дольше он пролежал до вскрытия, тем лучше он хранится после.

Срок хранения меда в стеклянной таре

На сохранность данного продукта сильное влияние оказывает емкость. Не рекомендуется хранить его в пластмассовой или оцинкованной таре. Лучшим вариантом является стеклянная или керамическая емкость.

Однако срок годности натурального меда в стеклянной таре значительно снижается в случае неплотной крышки или ее отсутствия. Если имеется большая емкость, то следует из нее отливать в меньшую столько, сколько требуется, чтобы часто не открывать основную тару.

Также не следует забывать и о воздействии солнечных лучей. Стеклянную емкость следует поместить туда, где попадание солнца исключено.

Сколько хранится мед при комнатной температуре?

Отдельным вопросом становится срок годности натурального меда при комнатной температуре. В домашних условиях сохранить полезность гораздо сложнее. Если заводская тара была вскрыта, то обычно срок годности при комнатной температуре устанавливается в 8-12 месяцев. Однако это при соблюдении соответствующих условий.

Сказать определенно, сколько будет хранится тот или иной медовый продукт, особенно если он куплен у людей, практически невозможно. Даже заводская фасовка допускает расхождение практически в четыре месяца. А купленный с рук у пасечников может годами лежать при комнатной температуре, сохраняя свои свойства. Однако подчеркивается, что по прошествии года полезность начинает постепенно падать.

Температура хранения меда в домашних условиях

Срок хранения меда в домашних условиях предполагает определенный температурный режим. Уже указывалось, что хранить продукт следует при температуре не больше 20 градусов если в комнате, и не меньше 6 — если в холодильнике.

Многие пугаются, если обнаруживают засахаривание. На самом деле это естественный процесс, и если длительное время он не происходит — то скорее всего продукт плохого качества. Растопить кристаллизацию можно, рекомендуется делать это с помощью опускания емкости в горячую воду или нагревом от батареи.

Однако указывается при этом, что разогревать следует то количество, которое в ближайшее время будет употреблено в пищу. Продукт через некоторое время засахаривается вновь. А от частого растапливания он теряет свою полезность.

Если у Вас есть вопросы, проконсультируйтесь у юриста

Задать свой вопрос можно в форму ниже, в окошко онлайн-консультанта справа внизу экрана или позвоните по номерам (круглосуточно и без выходных):
  • +7 (499) 404-01-39 — Москва и обл.;
  • +7 (812) 494-88-69 — Санкт-Петербург и обл.;
  • +7 (499) 404-01-39 — все регионы РФ.

Рекомендуем ознакомиться

bankitb.ru

Как хранить мед в домашних условиях

Мед является одним из продуктов, которые могут на протяжении длительного времени сохранять свои полезные качества. Чтобы они не улетучились, следует знать, как правильно хранить мед в домашних условиях. Конечно же, не всегда имеется необходимый инвентарь для хранения меда в домашних условиях, но ведь мало кто приобретает сладость в огромном количестве, поэтому обеспечить нормальные условия хранения меда не составит особого труда.

Температура хранения

Для того чтобы понять, при какой температуре можно хранить мед, следует подумать о температуре пчелиного улья. Зимой пчелы стараются утеплить свой домик, для того чтобы даже сильные морозы не понизили температуру улья ниже, чем -10 градусов Цельсия. Исходя из этого, определить, какая должна быть температура хранения меда, вовсе не трудно.

Нужно хранить мед при комнатной температуре, а конкретно от +5 до -10, если температура воздуха понизится до -10, то сладость начнет изменять свою структуру, быстро затвердеет и начнет засахариваться. Если же температура воздуха более +20 градусов Цельсия, то пчелопродукт теряет все свои полезные качества, потемнеть и, кроме этого, приобрести горьковатый привкус. Необходимо обеспечить среднюю температуру для того, чтобы были оптимальные условия хранения пчелопродукта.

Место хранения

Как хранить мед в домашних условиях, а главное, в каком месте лучше хранить мед? Хранение меда в домашних условиях содержит в себе одно главное правило, которое обязательно нужно соблюдать – свет. Сладость нельзя держать в месте, где напрямую могут попадать солнечные лучи, допустим, на подоконнике или на улице под солнышком, потому что солнечные свет способен «убивать» в полезном лекарстве все его полезные свойства. Исходя из этого, место должно быть темным.

Отвечая на вопрос, как хранить мед дома, не следует забывать о влажности воздуха. Мед хранить лучше всего в местах, влажность воздуха которых не зашкаливает за 70%. Но нужно быть внимательным, так как существуют определенные сорта продукта, которые не терпят влаги, например, падевый или сладость из акации. Такие сорта следует содержать при влажности воздуха не более 55%.

Нежелательно держать сладость поблизости с плохо пахнущими продуктами или веществами, например, соленой рыбой или краской. Даже если лакомство будет плотно закрыто крышкой, оно способно перенять и впитать в себя посторонние запахи.

Таким образом, на вопрос: «где хранить мед?», можно ответить, что идеальным вариантом является сухое, темное, немного прохладное место. В квартире таковым является закрытый шкаф, например, на кухне.

Большинство людей, интересующиеся тем, как хранить мед, волнуются о том, можно ли хранить мед на морозе или в холодильнике. Держать пчелиный продукт в холодильнике можно, но делать это нужно очень осторожно. Температура воздуха в камере холодильника не должна быть ниже, чем 5 градусов. В принципе, такая температура является стандартной для многих холодильников, а если он имеет такую функцию, как сухая заморозка, то переживать и вовсе не о чем.

А вот на морозе держать пчелопродукт не следует, так как он разрушает все полезные качества этого природного лекарства.

В чем лучше хранить?

Одним из наиболее задаваемых вопросов является то, можно ли хранить мед в пластиковой таре. Несомненно, люди используют различную посуду для хранения продукта, например:

  • Банка;
  • Пластиковый контейнер;
  • Глиняные горшки;

Емкость должна быть обязательно такой, в которую не могут попасть влага и посторонние запахи. Идеальным вариантом станет стеклянная банка с жестяной крышкой или пластмассовой. Банку необходимо тщательно вымыть и высушить, только после этого в нее можно наливать излюбленное лакомство. Ни в коем случае нельзя добавлять натуральный и свежий продукт к остаткам прошлогоднего или просто старого, потому что в таком случае начинается брожение.

Сладкий пчелиный продукт надо содержать в емкости, изготовленной из натуральных деревьев, емкости, сделанной из нержавеющих металлов, глиняные и керамические горшки. Запрещено содержать продукт в металлических емкостях (железо окисляется, сладость приобретает специфические запахи и вкусовые особенности, есть риск отравиться).

Пластиковая посуда

Наиболее популярным стало хранение пчелопродукта в пластиковых контейнерах. Это очень практично, удобно. Несомненно, продукт, хранящийся в такой емкости, не потеряет своих полезных свойств, главное чтобы пластик был не обычным, а пищевым. Перед использованием контейнера его следует хорошо вымыть и высушить, для того чтобы медовый нектар сохранил свои вкусовые особенности.

Глиняная посуда является просто идеальным вариантом для хранения медового нектара. Ведь даже в старом и добром мультфильме о Винни-Пухе, медведь сохранял сладость именно в таком горшке.

Такое вещество, как глина подходит по всем параметрам и критериям для условий хранения продукта. Она не способна пропускать свет, не вступает в различные химические реакции, не портит лакомство, помимо этого, способствует оптимальному поддержанию температуры.

Как долго сохраняется?

Следует знать о том, сколько может храниться мед. Нельзя назвать определенные сроки пчелиного лакомства, ведь оно может не терять все свои полезные свойства и качества не один год, а иногда даже не один десяток лет. Как отвечают многие пчеловоды на вопрос: «сколько хранится мед?», лакомство не имеет срока годности. И это правильно, ведь если соблюдать правильное хранение пчелопродукта, держать его в темном месте, при комнатной температуре, без прямого воздействия солнечных лучей, то лакомство будет радовать долгие годы.

Отвечая на вопрос, как сохранить мед жидким и как долго он может остаться в подобном состоянии, просто следует соблюдать требования к хранению. Различные сорта нектара засахариваются спустя определенные сроки. Некоторые виды кристаллизуются спустя три недели, а некоторые через один или два месяца. Иметь жидкую консистенцию на протяжении длительно срока продукт не может. Если к зиме, вам предложили приобрести жидкую сладость, скорее всего это означает, что продукт фальсифицирован. Имеется в виду то, что он был разбавлен сахарными сиропами или слишком много подвергался переработке и разогреванию.

Лучше всего приобрести засахарившийся пчелопродукт, ведь он обладает не меньшим количеством полезных веществ, а затем растопить его на водяной бане. Но стоит помнить, что нельзя нагревать сладость при температуре более 40 градусов, иначе полезные вещества улетучатся.

Хранение продукта в сотах

Еще одним из немало важных моментов является то, как хранить мед в сотах. Правила не сильно отличаются от правил содержания жидкого лакомства. Для сохранности отлично подойдут пластиковые контейнеры и стеклянные емкости. Нельзя, чтобы соты находились вблизи с другими продуктами, имеющими резкий запах, чтобы они не переняли и не впитали эти запахи в себя.

Как и где содержать такой продукт? Температура воздуха в помещении должна быть комнатной, не превышать +15 и не быть ниже -8-9 градусов по Цельсию. Отличным помещением станет подвал или кладовка. Соты можно держать в холодильнике, на морозе, они не будут испорчены при заморозке и не потеряют целительные качества, более сильный вред может возникнуть в результате частой заморозки и размораживания. Соты могут начать трескаться, ломаться, а соответственно товарный внешний вид будет испорчен. Засахарившееся сотовое лекарство не желательно растапливать, или делать это нужно с особой аккуратностью. Растапливать сладость следует только на водяной бане, не превышая установленной температуры, а именно 40 градусов по Цельсию. В противном случае полезные вещества пропадут.

Обычно сотовое лакомство продается большими пластами, приобретая такую пластину сохранить ее довольно трудно, поэтому ее следует разрезать на несколько маленьких, поместить в предварительно вымытые и высушенные пластиковые контейнеры или банки, плотно закрыть пластиковой или жестяной крышкой, поместить емкость в сухое и темное место. При таких условиях можно не думать о том, сколько лет будет полезно лакомство, оно может радовать в течение долгих лет.

Итак, правила хранения меда довольно простые, соблюдать их не составит никакого труда любому человеку. Главное помнить, что пчелопродукт не терпит солнечных лучей и излишней влажности воздуха, содержать сладость нужно в сухом и темном месте, избегая посторонних запахов, чтобы продукт не впитал их в себя, иначе вкусовые особенности лакомства будут навсегда испорчены.

Кроме этого, посуда для сохранности должна быть соответствующей. Ни в коем случае нельзя использовать жестяные емкости, лучше всего подойдет пластиковая посуда, глиняные горшочки, стекленные емкости и сосуды. Все емкости должны плотно и герметично закрываться крышками, не пропуская посторонние запахи и световые лучи. Сладость можно держать в холодильнике, так как температура холодильника соответствует установленным критериям.

Желательно не допускать того, чтобы пчелиное лекарство находилось на морозе, так оно может потерять свои полезные свойства. Растапливать засахарившуюся сладость нужно осторожно, не превышая допустимой температуры. Если соблюдать такие простые правила, то пчелопродукт может радовать любителей им полакомиться не один год.

vdommed.com


Смотрите также

.