Чем отличается мед от сахара — свойства и отличия. Мед вместо сахара польза или вред

Что полезнее мед или сахар?

Еще с давних времен мед употребляют в пищу не только как сладость, но и как целебное вещество, которое помогает от многих болезней. В зависимости от сорта мед может обладать противомикробным, мочегонным, антисептическим действием, повысить аппетит и, конечно же, способствует лечению простуды.

Мед и сахар

В наше время не утихают споры о том, что же все-таки полезней для человеческого организма: мед или сахар? Разногласия возникают не на пустом основании.

Мифы и реальность о калорийности меда и сахара

Для тех, кто частенько сидит на диете, совсем не секрет, что лучше полностью отказаться от сладкого и заменить сахар на мед. Однако никто не говорит о том, что можно безостановочно есть его столовыми ложками прямо из банки. А все потому, что, оказывается, мед калорийней сахара: разница в одной чайной ложке составляет 6 ккал. Не особо сумасшедшая цифра, конечно, но если вбить себе в голову, что от меда поправиться невозможно, то в результате вас могут ждать печальные последствия на весах.

Справка. В обычном меде калорий содержится приблизительно столько же, сколько в белом хлебе, говядине или печени: 304 ккал на 100 грамм. Правда, стоит понимать, что такое съесть 100 грамм меда. Даже если несколько раз в день пить чай и добавлять в него мед, то вы не превысите дневную норму, ведь 100 грамм – это приблизительно 6 столовых ложек! Только истинные ценители могут употреблять его в таком количестве. Кстати, особой калорийностью отличается темный мед. В среднем его энергетическая ценность может достичь 420 ккал в 100 граммах.

Однако если знать во всем меру, то все будет в порядке. Ведь мед, в отличие от сахара, не только слаще и быстрее приносит чувство насыщения, но и обладает невероятным количеством витаминов, аминокислот и антиоксидантов.

Мед вкуснее сахара

По сравнению с медом, сахар практически не включает в свой состав витамины, минералы и прочие полезные вещества. В процессе производства все органичные кислоты, белок и азотные элементы расщепляются, поэтому сахар еще называют «пустыми калориями».

Но, как говорится, не все то золото, что блестит. Подделок меда сейчас неимоверно огромное количество. Недобросовестные производители часто пытаются выдать за натуральный мед обычный сахарный сироп с добавлением ароматизаторов и загустителей. Такой продукт, разумеется, не несет никаких полезных свойств, и его не стоит употреблять ни в пищу, ни в качестве косметических компонентов.

Сравнение химического состава

В состав как меда, так и сахара входят глюкоза и фруктоза, только в разном соотношении. Сахар является пустым углеводом, пропорция глюкозы и фруктозы в нем – 50/50. В меде не содержится 40% фруктозы и 30% глюкозы, остальную часть составляют вода, пыльца растений и различные минералы и полезные вещества, среди которых магний, фосфор, кальций, медь, калий и многие другие.

Справка. Также мед содержит практически все необходимые человеческому организму витамины. Состав меда может различаться в зависимости от его сорта и даже от почвы, на которой растут цветы и деревья. Больше всего среди остальных витаминов в меде содержится A, B3, B5, C, E, K. Он способен очищать кровь, в отличие от сахара не создает дополнительный перегруз печени.

Мед проще переваривается за счет ферментов, добавляемым пчелам и в целом благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и процесс пищеварения. В составе насчитывается до 300 различных элементов, дорогие сорта меда содержат до 33 микроэлементов.

К тому же из-за высокого содержания фруктозы сахар имеет более высокий гликемический индекс, из-за чего быстрее повышается его уровень в крови. Рафинированная фруктоза в результате метаболизма печени провоцирует отложение жиров и может вызвать диабет, ожирение и жировой гепатоз.

Проверка уровня сахара в крови

Заключение

В итоге можно с уверенностью сказать, что избыточное потребление и меда, и сахара может иметь негативные последствия в виде ожирения и повышения уровня сахара в крови. Однако мед содержит больше полезных веществ, витаминов и антиоксидантов, приносит большее насыщение. Также мед слаще сахара, поэтому его требуется в меньшем количестве.

Поэтому совет диетологов о том, чтобы заменить сахар медом, имеет реальные основания. Если не превышать ежедневную норму потребления, то мед принесет вашему организму только пользу!

Оценка статьи:

Загрузка...

Поделиться с друзьями:

Улик » Мед » Что полезнее: мед или сахар

Обязательно прочтите это

ylik.ru

Что лучше использовать мед или сахар: рекомендации, фото и видео

Все слышали о пользе и необходимости меда. Но большинство людей привыкли в приготовлении пищи использовать сахарный песок. Хотя когда-то люди даже не предполагали, что в мире может быть еще какая-либо сладость, кроме меда. Что же выбрать – мед или сахар? И можно ли ставить рядом эти два продукта? Об этом узнаем уже сейчас.

Мед лучше сахара – миф или реальность?

Если вы решили перейти на правильное питание или сесть на диету, то наверняка захотите убрать из своего рациона рафинированный сахар. Но не каждый может свободно обходиться без сладкого. И тогда встает вопрос о том, чем можно заменить рафинад или обычный сладкий песок?

Заменители сахара

Чем же не угодил сладкий продукт сторонникам здорового образа жизни? Сахар – это химически переработанный сорт свеклы или тростника с высоким содержанием сложных углеводов. Конечно же, углеводы нужны организму для восполнения энергетических запасов. Однако если вы употребляете большое количество рафинада или песка, то ферменты печени не успевают расщепить дисахариды на глюкозу и фруктозу. Как следствие – резко подскакивает уровень глюкозы в крови, а это приводит к сахарному диабету, ожирению, болезням сердца и другим неприятным последствиям.

Пару лет назад фитнес-инструкторы и диетологи ратовали за использование стевии. И тут же все приверженцы здорового образа жизни решили заменить белую сладость так называемой медовой травой. Но результаты последних исследований указывают на то, что этот сахарозаменитель через время начинает проявлять свои гипогликемические свойства. Организму не хватает необходимого количества глюкозы, отчего появляется упадок сил, и возникает риск приобрести диабет.

Среди прочих заменителей рафинада и сладкого песка очень много искусственных, и их использование как минимум не приносит пользы организму. А ведь хочется, чтобы все продукты питания были максимально полезными. Поэтому мед еще с незапамятных времен имеет репутацию лучшего подсластителя.

Спасение для сладкоежек

Если вы хотите получать сбалансированный набор глюкозы и фруктозы, то вам стоит заменить сладкие десерты к чаю на пару ложек меда. Научно доказано, что пчелиный нектар практически полностью усваивается организмом. А еще, помимо углеводов, организм получает нужные аминокислоты, витамины и другие полезные микроэлементы.

Стоит отметить, что не всем и не всегда удается использовать мед вместо сахара. Главным образом из-за того, что примерно 2% населения имеют аллергию на продукты пчеловодства. Есть и другие нюансы, о которых мы поговорим чуть позже. Заменяя рафинированный продукт натуральными источниками сахара, можно улучшить общее состояние здоровья, а еще нормализовать химический состав крови и снизить риск заболевания сахарным диабетом.

Особенности продуктов

По сути, сахарный песок – это пустые калории. К тому же, если вы выпили сладкий чай или съели шоколадный батончик, уровень глюкозы в крови резко повышает свой показатель. А спустя короткое время так же быстро и упадет. Перепады глюкозы в составе крови негативно сказываются на психоэмоциональном состоянии, а еще приводят к неоправданной выработке инсулина.

Мед, в отличие от сахара, медленней всасывается организмом, а значит, уровень сахара крови поднимается немного медленнее. А еще пчелиный нектар обладает ярким ароматом и насыщенным вкусом. Его можно использовать как продукт самостоятельный, так и в приготовлении различных блюд.

Секреты употребления меда

Существует множество причин, по которым стоит отдать предпочтение именно продукту пчеловодства и заменить им белую сладость. Во-первых, мед намного слаще сахара, так что если вы обычно кладете одну ложку сахарного песка на чашку напитка, то меда вам понадобится всего пол-ложки. Во-вторых, продукт пчеловодства имеет более низкий гликемический индекс. Что это значит? После одной съеденной ложки меда организм будет дольше всасывать сахар, чем если бы это была ложка сахарного песка. Чем ниже это индекс, тем лучше для организма.

Третья причина – мед является не только источником энергии. Кроме углеводов, его состав богат витаминами, минералами и аминокислотами. Так что мед однозначно более полезен, чем сахарный песок. Однако, если вы решили заменить сахар на мед, совсем не значит, что нектар можно поглощать ложками. Пчелиный продукт тоже нужно употреблять в меру, для здорового человека это от одной до четырех ст. ложек в день.

Больные диабетом должны быть осторожны в употреблении этого продукта. Если нет противопоказаний, врач может разрешить пару ложек меда в течение суток. Регулярно контролируйте уровень глюкозы в крови. Так вы поймете, насколько в крови поднимается уровень сахара после употребления пчелиного продукта уровень сахара в крови. Заметьте, что мед слаще, чем сахар, поэтому одной ложкой этого продукта можно заменить не только дозу рафинада в чае, но и полноценный десерт. Медом можно заправить творог, полить ягоды или фрукты, использовать в качестве начинки в блинчиках.

Некоторые советуют заменить медовым лакомством сахар и в приготовлении выпечки. Но это спорный момент, потому что мед категорически нельзя нагревать до высоких температур. Нагреваясь, эта сладость становится опасной для организма. Кстати, именно поэтому не рекомендуют добавлять пчелиный нектар в горячий чай. Лучше подождите, пока жидкость остынет примерно до 60 градусов.

Использование сахара

Несмотря на многочисленные призывы к исключению сахара из рациона, полностью заменить его другим подсластителем не получится. Сахарный песок используют не только в приготовлении десертов, выпечки, сладостей. В некоторых покупных продуктах можно встретить высокое содержание глюкозы. Например, в томатном кетчупе содержится 11% сахара, хотя от этого он не кажется слаще фруктового сока.

Чтобы уровень глюкозы в крови был в пределах нормы, нужно употреблять сложные углеводы природного происхождения. В большом количестве они содержатся в хлебе из цельного зерна, крупах, фруктах и овощах. А сахарный песок, как и мед, можно употреблять, но в небольших количествах.

Главный помощник организма – сбалансированное питание и активный образ жизни. Если вы питаетесь правильно, то небольшое количество сахара не навредит.

Видео «Мед или сахар?»

В этом видео вы узнаете о мифы и реальность о меде.

kakmed.ru

Медовая диета

Все дети делятся на два типа: тех, кто ненавидит мед и тех, кто его просто обожает. Я относилась ко второму типу. Ела мед постоянно: во время завтрака, обеда и ужина. Но потом я выросла и на долгие годы забыла о существовании меда. И оказалось, совершенно зря.

Мед или сахар?

После того, как я набрала 10 килограмм, употребляя немереное количество сладостей (а именно от них я набираю вес быстрее всего, как думаю и многие), я решила исключить их из своего рациона, впрочем, как и всю остальную еду. Ну, об этом моем горьком опыте вы можете прочитать в статье обо мне.

Я до сих пор убеждена, что именно сладости – самый страшный враг человечества, хотя я их безумно люблю и балую себя ими в первой половине дня (в основном это зефир, мармелад или пару ложек варенья). Вообще говоря, любые десерты – это произведение человека. В природе не существует шоколада, конфет и тортов. Весь сахар, который предназначен для работы нашего мозга и организма в целом содержится в необходимых количествах в овощах и фруктах. И только человек научился извлекать сахар из них и концентрировать его в любимых всеми сладкоежками десертах. Ведь в любой диете, даже фрукты используются в ограниченных количествах.

Полезные сладости

Вообще жизнь без сладкого для многих из нас не мила. Действительно, ученные доказали, что глюкоза, поступая в наш организм помогает выработке гормона эндорфина, известного в народе как гормона радости. И ничего с этим не поделаешь. Однако, если вы неисправимый сладкоежка и хотите похудеть – полюбите мед!

Состав меда

Еще в древности мед пользовался особым почётом у наших предков. Мед содержит более 300 различных веществ, необходимых человеку для здоровья и хорошего самочувствия. В основном мед содержит глюкозу – 35% и фруктозу – около 45%. Остальную часть составляют различные витамины, микроэлементы и минеральные соли. Стоит вспомнить, Что мед создают пчелы для того, чтобы поддерживать свой организм на время осеннее-зимней голодовки. Это уже люди научились отбирать у них меди подкармливать пчел сахаром и различными добавками.

Из каких же питательных веществ состоит мед:

Глюкоза и фруктоза — 70-80%
Сахароза – 1-5%
Декстрины — 2-10
Азотистые вещества — 0,1-1,0
Органические кислоты — 0,05-0,2
Минеральные вещества — 0,1-0,2
Витамины (В, В2, С и др.) — 0,5-6,5
Вода — 15-20

Основная составная часть меда – простые сахары: глюкоза и фруктоза, а также более сложные соединения, такие как: дисахариды, трисахариды и др. В состав меда также входят органические кислоты: яблочная, молочная, муравьиная, щавелевая и другие. Важно отметить, что в меде содержатся более 20 аминокислот, большинство из которых являются незаменимыми.

Более 15 различных ферментов играют роль катализаторов в различных процессах организма: восстановительные, пищеварительные, гидролитические, терморегулирующие и другие.

В меде содержится большое количество витаминов группы B, PP, C, а также незначительное количество витаминов A и E.

Самое главное качество меда для организма человека обуславливается одним немаловажным фактом – многие микроэлементы в составе меда находятся в такой же пропорциональной зависимости и концентрации, как и в крови человека. То есть, по сути, мед имеет схожий с нашей кровью состав.

Свойства меда

Биологическая схожесть меда и нашей крови позволяет этому чудесному продукту полностью усваиваться нашим организмом без остатка. Этот продукт первый в рейтинге среди всех продуктов, которые имеют ценность для человека.

Мед издревле славится своими пищевыми и целебными свойствами. Его принимают как лекарство для души и тела. Давайте узнаем, как мед действует на наш организм.
Благодаря бактерицидным свойствам меда он используется как антибактериальное, противовоспалительное, противоаллергенное средство, при сопутствующих заболеваниях
Содержание ферментов в меде обуславливает его пользу в лечении заболеваний пищеварительного тракта, ЖКТ, почек, печени.
Мед активирует обменные процессы в организме, поэтому незаменим при физических и умственных нагрузках, общей слабости и истощения, осуществляет терморегуляцию.
Кислоты входящие в состав меда, попадая в кровь создают кислую среду, в которой расщепление жиров происходит быстрее.
Мед при нанесении на кожу увлажняет и устраняет сухость. Поэтому очень часто его используют как косметическое средство.
Мед обладает консервирующим свойством. Раньше очень часто использовали мед в качестве консерванта при заготовках на зиму.

Мед для похудения

Почему мед помогает худеть?

Во-первых, мед активизирует выброс желчи, которая вступает в процесс расщепления жиров и ускоряет его.

Во-вторых, мед выступает природным антидепрессантом, то есть повышает уровень гормона эндорфина в крови. Как следствие – хорошее настроение и вам не грозит переедание от нехватки положительных эмоций.

В-третьих, мед очень питателен и насыщает организм надолго, притупляя чувство голода.

В-четвертых, мед, попадая в организм, вступает во все восстановительные процессы организма и налаживает работу всей системы, в том числе системы обменных процессов. Как следствие – нормализация веса.

В-пятых, мед обладает слабительными свойствами, что позволит выводить ненужные отработанные продукты из организма и не отравлять его.

Если вы на радостях побежали пить чай медом и сдобной булкой и при этом надеетесь похудеть, должна вас огорчить. В 100 граммах меда содержится около 335 Ккал. К примеру, в сахаре немногим больше – около 380 Ккал на 100 грамм. Не большая разница. А ведь мы знаем, что сахар – наш злейший враг. Простые углеводы прекрасно превращаются в нашем организме в жиры. И как тогда можно похудеть при помощи меда?

Правила употребления меда

Вопрос сложный. Но постараюсь ответить на него, дав несколько простых рекомендаций о том, как употреблять мед, чтобы сбросить лишний вес.

1. Запомните, что мед нужно употреблять вместо сахара, а не вместе с ним!

2. Потребление меда, как и потребление сахара, нужно строго ограничивать – около 50 грамм в сутки. Остальной сахар вы получите из других продуктов. Надеюсь, что вы отдаете себе отчет в том, что вы едите, и суточная норма сахара не будет превышать 80-100 грамм. Иначе ни о каком похудении речь идти не может.

3. Не употребляйте мед перед сном. Старайтесь есть его в то время, когда вы проявляете активность.

4. Ограничьте употребление калорий в своем ежедневном рационе. Получая калорий больше, чем вы расходуете – вы никогда не похудеете.

5. Выпивайте натощак 1 стакан теплой воды с 1 чайной ложкой меда за 30 минут до еды.

6. Выпивайте 1 стакан такого напитка перед ужином, но не позднее 7 часов вечера, так как организм готовится ко сну и замедляет все процессы.

7. Если вы занимаетесь фитнесом или спортом, можете позволить такой напиток за 30 минут до тренировки. Он позволит вам повысить уровень сахара в крови и заниматься на тренировке в достаточно интенсивном ритме.

Мед – это не панацея для худеющих. Помните, что мед очень калорийный продукт, что он представляет собой простые углеводы. Мед поможет вам в том случае, если вы будете соблюдать диету и заниматься спортом. Не думайте, что чай с медом после плотного ужина из жареной курицы и картошки, поможет вам нейтрализовать полученные калории. Единственное в чем мед хорош – это тем, что он лучше, чем сахар.

Как начать заниматься спортом?

Думаю вы понимаете, что мед должен использоваться настоящий, а не суррогат, разбавленный в лучшем случае — сахарным сиропом. Такой мед не принесет вам пользы, а вред принесет двойной: во-первых, лишние килограммы, а во-вторых, проблемы со здоровьем.Научитесь правильно выбирать настоящий мед — смотрите видео!

www.slenderclub.ru

Мед или сахар: что полезнее?

Мед и сахар наиболее популярные подсластители. Мед считается более полезным продуктом, но действительно ли это так?

В статье рассматриваются преимущества и недостатки как меда, так и сахара.

Мед и сахар: сходства и различия

Мед и сахар являются углеводами, состоящими из двух типов сахара: глюкозы и фруктозы.

Рафинированная фруктоза, которая содержится в подсластителях, метаболизируется в печени и вызывает:

1. Ожирение2. Болезни печени3. Диабет

Как фруктоза, так и глюкоза быстро разрушаются организмом и могут вызывать скачки уровня сахара в крови.

Содержание глюкозы и фруктозы в меде и сахаре различны. В сахаре 50% фруктозы и 50% глюкозы. Мед содержит 40% фруктозы и 30% глюкозы.

Кроме сахара, в состав меда входят:

1. Вода2. Пыльца3. Микроэлементы, такие как магний и калий

Эти компоненты полезны для здоровья. В этом плане у меда преимущества.У сахара выше гликемический индекс, чем у меда, а это означает, что уровень сахара в крови повышается быстрее. Это связано с высоким содержанием фруктозы и отсутствием микроэлементов.

Но в меде немного больше калорий, чем в сахаре. Чрезмерное употреблении как сахара, так и меда приводит к увеличению веса.

Преимущества меда

Мед используется с древних времен как подсластитель, применяется в рецептах народной медицины.

Главное преимущество: больше питательных веществ, чем в сахаре.

Мед содержит:

1. Аминокислоты2. Антиоксиданты3. Ферменты4. Полезные ископаемые5. Витамины

Некоторые исследования показывают, что в темном меде больше антиоксидантов, чем в светлом.

Кроме того, мед был подвержен меньшей обработке, чем сахар. Мед обычно только пастеризуется перед использованием. Сырой мед также съедобный и содержит в своем составе имеет больше антиоксидантов и ферментов, чем пастеризованный.

Мед применяют для облегчения кашля у детей. Исследование, проведенное в 2007 году, показало, что дети с бронхитом, употреблявшие темный мед шли на поправку быстрее.

Мед также показал эффективность при местном применении, поскольку обладает противомикробными свойствами:

Лечение ран: мед способствует естественному и безопасному лечению ран, язв и ожогов.

Себорейный дерматит: сырой мед ускоряет процесс лечения себорейного дерматита. Себорейный дерматит вызывает зуд и шелушение кожи головы. Еженедельное применение меда уменьшает потерю волос, вызванную заболеванием, и предотвращает рецидивы.

Легче переваривается: мед лучше усваивается пищеварительной системой, чем сахар. Это связано с тем, что пчелы добавляют в мед ферменты, частично разрушающие сахара. Это облегчает процесс переваривания.

Недостатки меда

Наиболее распространенных недостатки:

Высокая калорийность: одна столовая ложка меда содержит 64 калории. Для сравнения в ложке сахара 49.

Сахар получают из сахарного тростника или сахарной свеклы. Он нуждается в обработке, прежде чем стать готовым продуктом.

Существует несколько типов сахара:

1. Коричневый2. Тростниковый сахар3. Порошкообразный4. Белый

Все формы сахара состоят из глюкозы и фруктозы.

Сахар не содержит питательных веществ. Кроме коричневого сахара, в состав которого сходят некоторые микроэлементы.

Преимущества сахара:

Меньше калорий, чем в меде: сахар содержит 49 калорий на столовую ложку, а мед — 64.

Длительный срок хранения: сахар дешевле и имеет длительный срок хранения.

Недостатки сахара

Выше по гликемическому индексу, чем мед: сахар повышает уровень глюкозы в крови быстрее, чем мед. Это приводит к резкому приливу энергии, за которым следует резкий упадок сил, сопровождающийся усталостью, головными болями и потерей концентрации внимания.

Повышает риск развития сердечных заболеваний, диабета 2 типа и ожирения.

Болезни печени: неалкогольная жировая болезнь печени.

Кариес: кариес развивается быстрее при частом употреблении сахара.

Изменения в кишечнике: рацион питания с высоким содержанием сахара снижает разнообразие кишечных бактерий.

Мед или сахар: что лучше?

Избыточное употребление меда или сахара приводит к следующим проблемам:

1. Увеличение веса2. Склонность к развитию хронических заболеваний3. Резкие скачки сахара в крови4. Заболевания зубов

Оба продукта следует кушать в умеренных количествах, а лучше не кушать вообще.

Женщинам рекомендуется употреблять не более 100 калорий в день, полученных из сахара, (около 6 чайных ложек), а мужчинам не более 150 калорий в день (9 чайных ложек).

Еще вам может быть интересно:

Перевод

Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

zdorovye-lyudi.ru

Чем отличается мед от сахара — свойства и отличия

Отказ от сладкого для многих людей подобно наказанию, да этого и не стоит делать, поскольку углеводы являются источником энергии и залогом хорошего настроения. Главное стараться выбирать сладкие продукты, которые будут полезны для организма. Долгое время диетологи убеждали в том, что сахар – опаснейший продукт и его стоит заменять медом. Так ли это и насколько отличаются сахар и мед?

Что такое мед?

Липовый, цветочный, гречаный, каждый из сортов меда имеет неповторимый аромат и вкус. Однако самое главное вовсе не вкусовые качества продукта, а его полезные свойства. В составе меда содержится органические кислоты (янтарная, лимонная и молочная), минералы (кобальт, йод, магний, медь и цинк), аминокислоты и витамины (РР, С, В1, В2, В5, В6 и В9).

Продукт полностью усваивается организмом и приносит ему невероятную пользу, так как сложно назвать болезнь, которую не помогает лечить мед. Так, во время простуды и кашля рекомендуют есть продукт пчеловодства, поскольку он повышает иммунитет, способствует откашливанию и лечит различные воспаления. С помощью меда можно вылечить артрит, псориаз и герпес.

Полезен продукт и для пищеварительной системы, поскольку восстанавливает полезную микрофлору кишечника и обладает мягким слабительным действием. Мед – один из главных продуктов, который помогает бороться со свободными радикалами, которые, как известно, являются самой главной причиной появления опасных заболеваний.

Что такое сахар?

Пищевой подсластитель производится путем переработки сахарной свеклы и тростника. Практически ни один пищевой продукт не обходится без сахара – его добавляют и в хлебобулочные изделия, и в колбасу, и в напитки. Встретить сахар в продаже можно и в виде рафинада, и в виде сахарного песка.

Особенных полезных веществ сахар не содержит, количество натрия, железа, калия и кальция в нем практически ничтожно. Вместе с тем сказать, что сахар вообще не полезен нельзя, так как во время отравлений и в послеоперационный период, вводят глюкозу или рекомендуют пить сладкие напитки, чтобы организм получал необходимую ему долю углеводов. Не может работать без сладкого и мозг, если он не будет получать достаточно глюкозы, в расход будут идти белки, а это вредно для организма.

Чем похожи два продукта?

Мед, как и сахар, не стоит есть в больших количествах, так как это неизбежно приведет к появлению лишних килограмм, ожирению и болезням сердца. Это объясняется тем, что по сути два продукта являются углеводами и имеют высокий гликемический индекс, а потому вредны для фигуры. Диетологи рекомендуют сладкое есть только утром и в ограниченных количествах. Оба продукта считаются источниками глюкозы, незаменимого источника питания для мозга, и природными антидепрессантами, поскольку поднимают настроение и быстро восстанавливают потраченные силы.

Чем отличаются мед и сахар?

Два продукта имеют немало отличий, потому в некоторых случаях становится принципиальным, что человек добавляет в чай — мед или сахар.

Состав

Сахар часто называют «пустышкой», поскольку, будучи достаточно калорийным, он не содержит положительных веществ, лишь в незначительном количестве — кальций, натрий, железо и калий. Мед же считается ценнейшим источником витаминов и минералов, потому его показано есть и детям с двух лет, и взрослым. В продукте содержится редкий витамин РР, витамины группы В, а также йод, кобальт, цинк, железо и многие другие минералы и микроэлементы.

Польза и вред

Конечно, мед не тот продукт, который можно есть в неограниченных количествах, в основном потому, что он содержит много глюкозы, а она как известно, также является причиной набора веса. Однако если задаться вопросом, что лучше сахар или мед, ответ однозначен – мед.

Сахар кроме проблем со здоровьем ничего не даст, даже питаясь им в ограниченных количествах, на самом деле человек употребляет его в больших объемах, поскольку он содержится во всех продуктах питания. Мед не только сделает сладким чай или выпечку, но и значительно поправит здоровье, поскольку нет такого заболевания, во время лечения которого не использовали бы мед.

Он показан и при простуде, и при бронхите, даже пневмонию лечат с помощью меда. Также продукт пчеловодства обладает невероятными бактерицидными и противовоспалительными свойствами, потому с помощью меда можно лечить гнойники, ожоги, язвы, стоматиты и другие воспаления. В ряде научных трудов упоминается о том, что мед можно считать природным антибиотиком. Также продукт пчеловодства считается антитоксическим средством, существуют исследования, доказывающие эффективность его употребления при лечении отравлений, в том числе отравлений грибами.

Если избыток сахара нередко приводит к раздражительности, то мед наоборот успокаивает нервную систему и может использоваться в качестве успокоительного. Теплое молоко с медом на ночь гарантирует тихий и спокойный сон.

Процесс усвоения

Отличаются два продукта и тем, как усваивается организмом глюкоза, которая в них содержится. Так, для того, чтобы усвоилась глюкоза, полученная из меда, не нужны дополнительные ферменты, поскольку в нем содержится достаточное их количество. Сахар же требует для усвоения кальций, от количества которого в организме зависит здоровье ногтей и волос, прочность костей. По сути съеденный сладкий творожный десерт никакой пользы организму не принесет, поскольку весь содержащийся в нем кальций пойдет на усвоение сахара.

vchemraznica.ru

полезные свойства, виды и особенности употребления

Мед применяют в пищу с древних времен. В его составе есть компоненты, очень полезные для организма человека. Многих людей интересует вопрос: есть ли в меде сахар и как его правильно кушать?

Что такое мед?

Мед – это продукт, производимый пчелами из нектара цветов или растений. Особенностью этого продукта является его растительно-животное происхождение.

Как происходит выработка меда? Весной, во время цветения первых медоносных растений, пчелы собирают сладкий нектар. В улье особенные особи перерабатывают добытый сок, превращая его в мед. Заполненные ячейки сот постоянно проветриваются, чтобы из нектара выходила лишняя влага.

Интересно, что сорта меда не только различаются по времени сборки и вызревания, но и зависят от места, где растут цветы, а также от растений, с которых пчелы собирали нектар.

Состав

Микроэлементы, которые присутствуют в меде, схожи с составом человеческой крови. Ученые считают, что он очень полезен. Также отмечают, что мед усваивается полностью организмом людей. В его состав входят:

Глюкоза.
Сахар.
Вода.
Фруктоза.
Декстрины.
Минеральные соли и микроэлементы.
Витамины и ферменты.

Если отвечать на вопрос, добавляют ли в мед сахар, то ответ очевиден. Дополнительные подсластители не добавляются, так как в составе присутствуют натуральные.

Польза меда

Польза меда неоспорима, по мнению экспертов. Употреблять в пищу этот продукт необходимо с осторожностью, обязательно запивая теплой водой. Мед содержит в себе много питательных веществ и большое количество калорий.

Продукт является отличным антиоксидантом, его рекомендуют применять во время простудных заболеваний. Мед способен повышать иммунитет. Восстанавливать силы после тяжелых тренировок.

На ранки и ссадины можно применять медовые компрессы. В косметологии его применяют для массажа, а также восстанавливающих ванн.

Несмотря на все его положительные свойства, у меда есть ряд противопоказаний. Он не рекомендован людям, склонным к аллергическим реакциям, так как может вызвать приступы астмы.

Большинство людей интересуется, можно ли при повышенном сахаре есть мед. К сожалению, из-за большого количества фруктозы данный продукт не рекомендован к употреблению больным диабетом. Его гликемический индекс составляет 82, а значит, он содержит много углеводов.

Виды меда

Существует множество сортов данного продукта. Каждый из них уникален по своему составу, вкусу и лечебным свойствам. Заменяет ли мед сахар, интересуется большинство людей. Да, так как этот замечательный продукт содержит натуральные подсластители.

Липовый мед считается самым вкусным и ароматным. Он отличается от других светло-желтым, почти прозрачным оттенком. Полезные свойства меда из липового нектара:

Он обладает противовоспалительными свойствами.
Применяется для лечения гастрита.
Обладает слабительным эффектом.
Повышает иммунитет к простудным заболеваниям.
В косметических целях применяется при лечении экземы, ран и ожогов.

Рекомендуется кушать не более 2 ложек в день данного продукта.

Гречишный мед обладает темным оттенком. Его вкус немного терпкий и горьковатый. Он способен вылечить бессонницу и помочь в борьбе со стрессом и депрессией.

В косметологии гречишный мед увлажняет и питает кожу лица и тела. При регулярном использовании исчезают мимические морщины, цвет лица становится более здоровым и сияющим.

Мед из цветков акации популярен тем, что остается жидким до 2 лет хранения. Обладает нежным, слегка горьковатым вкусом. Его рекомендуют употреблять диабетикам вместо сахара из-за высокого содержания фруктозы.

Как правильно кушать мед

Мед перед завтраком очень полезен. Одна ложечка продукта, съеденная натощак, запускает процессы в организме, избавляет от стресса, снимает усталость. При регулярном приеме мед способен вылечить гастрит, наладить работу кишечника.

Молотые орехи могут усилить полезность меда для организма. Такую смесь применяют для лечения различных заболеваний, укрепления иммунитета. Для улучшения функций половой системы мужчины мед смешивают с миндалем и принимают по одной ложечке каждый день.

При применении такой смеси важно помнить, что порция должна быть очень маленькой, чтобы избежать головных болей, тошноты и аллергических реакций.

Что полезнее?

Часто специалистам задают вопрос: можно ли есть мед вместо сахара? Чтобы на него ответить, необходимо разобраться, чем они отличаются. Мед - полностью натуральный продукт, производимый пчелами из нектара цветов и растений. Он хорошо усваивается, не раздражает стенки желудка.

Сахар имеет для организма только энергетическую ценность и не несет пользы. Его можно заменить медом частично или полностью, так как в нем содержатся питательные вещества, рекомендуемые для клеток.

Мед при сахарном диабете

Продукт полезен и помогает человеческому организму наладить обменные процессы. В состав меда входит фруктоза и глюкоза, что делает его состав уникальным. Они не требуют для усвоения помощи инсулина, поэтому делают продукт доступным для людей, больных диабетом 1-го или 2-го типа.

Влияет ли мед на сахар в крови? Безусловно, да, если употреблять его в больших количествах. В малых дозах он полезен, особенно при гипогликемии, когда необходимо в короткое время поднять уровень сахара в крови. Это поможет избежать головокружения и упадка сил.

К тому же в состав меда входит хром, который способствует стабилизации уровня сахара в крови человека. Регулярное употребление небольшого количества продукта поможет уменьшить количество гликированного гемоглобина, что стабилизирует давление. Витамины и микроэлементы, содержащиеся в меде, поддержат иммунную систему.

Медовая вода

Польза продукта настолько высока, что знахари с древних времен применяют его для лечения различных заболеваний. Разобравшись с вопросом, есть ли в меде сахар, люди научились применять его для приготовления эффективных настоек.

Вода, приготовленная на основе этого продукта, несет в себе такие полезные свойства:

Насыщение органов витаминами и минералами.
Улучшение работы ЖКТ.
Улучшает работу печени и почек.
Ускоряет обмен веществ.
Спасает от стрессовых ситуаций и хронической усталости.

Медовую воду пьют каждое утро по 1 стакану. Как ее приготовить? Для этого чайную ложку меда тщательно размешивают в 250 мл воды. Для усиления лечебных свойств можно добавить несколько капель лимонного сока или измельченного имбиря.

Свежий напиток пьют за 20 минут до завтрака. Это позволит питательным веществам насыщать все клетки организма.

Люди всегда задавались вопросом, есть ли в меде сахар. Входящие в его состав подсластители являются натуральными, что делает продукт уникальным и полезным для человеческого организма.

Вот мы и разобрались, есть ли в меде сахар. Продукт издавна применяется для диетического питания, лечения заболеваний и ран.

fb.ru

Сахар или мёд? Выбор за вами

Сахар очень прочно вошел в рацион питания современного человека. Он пришел к нам, примерно 150 лет назад и был очень дорогим продуктом, который продавали в аптеке по граммам. А сейчас он употребляется в огромных количествах и многие и дня прожить не могут без него.

Сахар – усваивается в организме в течении нескольких минут и становится хорошим источником энергии. За исключением калорий он не несет организму пользы, напротив, злоупотребление сахаром приводит к большому числу болезней: заболеваниям суставов и межпозвоночных дисков, аллергическим заболеваниям, провоцирует ожирение, подагру, гипертонию, остеохондроз, гастрит, язву, аритмию… Сахар одна из основных причин ацидоза — закисления кислотно-щелочной среды организма.

Довольно многочисленный список, не правда ли?

А как прожить без сладкого, ведь употребление углеводов жизненно необходимо?

Прекрасной альтернативой сахару является мёд. Заменив сахар на мёд Вы напротив, даже укрепите свое здоровье.

Полезный заменитель сахара — мёд

Выход есть, и он известен людям с давних времён – это мёд, он был до появления сахара. Раньше люди даже не предполагали, что есть сладость в чем-то кроме меда.

Но разве сладость мёда не опасна нашему организму? Давайте опираться на факты. Сахар состоит из сложных углеводов, которые в организме должны расщепиться на углеводы простые. Этот процесс выполняет фермент ДИАСТАЗА, содержащийся в панкреатическом и кишечном соках, требующий для этого большого напряжения со стороны всей пищеварительной системы.

Мёд же, в отличие от сахара, уже переработан пищеварительной системой пчелы, поэтому его состав почти идентичен составу нашей крови. То есть мёд нужно просто подержать во рту до растворения, и он сразу же попадает в кровь. Это свойство мёда издавна используется народной медициной для усиления целебного действия трав и ягод.

Ещё один важный момент: сахар является химической единицей – настолько он чист. А мёд содержит разные необходимые для нашего организма минералы и ценные витамины, являя собой, по сути, коктейль всех необходимых веществ для нормальной жизнедеятельности человеческого организма.

Мёд содержит почти всё, необходимое для хорошего самочувствия человека: витамины, микроэлементы, гормоны, ферменты, эфирные масла. Он оказывает противогрибковое, антидиабетическое действие, помогает бороться с ожирением, стимулирует развитие полезных бактерий кишечника, очищая его от патогенных микробов. Он полезен для нормализации давления крови (и повышенного, и пониженного!).

Мёд является мощным иммуномодулятором и, в отличии от сахара не парализует работу иммунитета, а укрепляет!

Сахарная зависимость

Вернёмся к сахару. Уже доказано, что сахар вызывает привыкание, а потом зависимость, подобную наркотической или алкогольной.

Ведь часто сладкое употребляют, чтобы успокоиться, снять стресс, просто доставить себе удовольствие. И для этого чаще всего используют шоколад, пирожные, печенье, мороженое и конфеты – самые вредные сладости.

Хотя врачи и исследователи предупреждают нас о множестве болезней, вызываемых употреблением сахара, и даже называют его «белая смерть», только единицы согласны отказаться от сахара и заменить его на мёд.

Факты о влиянии сахара на наш организм

— Сахар понижает наш иммунитет!

Исследования подтвердили, что сахар буквально парализует иммунитет. После употребления сахара уже через 30 минут снижаются функций фагоцитов (клеток иммунной системы) и иммунитет остается выведенным из строя на 75% в течении 4-6 часов. В это время он не защищает нас от вторжений вирусов и бактерий. Поэтому, если Вы заболели, замените сахар на мед, особенно первые несколько дней болезни, во время активной борьбы иммунитета с инфекцией.

— Сахар лишает организм витаминов группы В.

Чтобы усвоить белый сахар (углеводы) нужны витамины группы В. По этой причине организм забирает этот витамин у внутренних органов (печень, мышцы, сердце, глаза и т.д…) и происходит вымывание этого витамина из жизненно важных органов. То есть начинается сильный дефицит витаминов группы В со всеми вытекающими последствиями (от усталости и головных болей до аллергии и болезней печени).

— Сахар разрушает зубы

Это уже доказанный факт.

— Негативно влияет на работу кишечника,

создавая условия для размножения дрожжей и патогенной флоры.

— Сахар делает нас старыми и толстыми

Сахар – это высококалорийный продукт. Он быстро усваивается и накапливается в виде отложений жира. А еще он связывает коллаген, необходимый для эластичности кожи делая кожу тверже, грубее и морщинистее. Ухудшается подвижность связок. Сладкоежки стареют быстрее(.

— Сахар нарушает кислотно-щелочной баланс организма

Нормальный уровень кислотно-щелочного баланса организма равен 7,36, а сахар – это продукт, который закисляет наш организм оставляя после себя кислые отходы и кислую среду. От кислотно-щелочного баланса зависит правильное функционирование всех систем организма: поступление кислорода в клетки, усвоение полезных элементов, выведение отходов и очистка организма от токсинов и шлаков. Если равновесие нарушается – нарушается и обмен веществ, иммунитет ослабевает и перестает бороться, возникают патологии. Ученые связывают возникновение болезни рак с нарушением кислотно-щелочного баланса (pH) в организме человека.

Следует отметить, что люди, заботясь о здоровье, стараясь ограничить себя в употреблении сахара, попадают на рекламу сахарозаменителей, якобы безвредных, особенно для больных диабетом. Но это неправда, вернее, наглый и жестокий обман, потому что заменители сахара ещё опаснее. Страшнее всего то, что именно заменители сахара активно применяются для приготовления многих сладостей и напитков, так любимых нашими детьми. А это приводит к «омоложению» таких болезней, как диабет, гипертония, не считая болезней зубов.

И ещё один важный момент: по последним данным, сахар входит в число самых распространённых канцерогенов.

Итак, делаем выводы. Сахар приносит людям множество болезней, тогда как мёд без всяких побочных последствий поддерживает в нас здоровье, силы и молодость.

Замените сахар на мёд и будет вам здоровье.