Маринованный чеснок – только вкус и польза! Как мариновать чеснок в домашних условиях головками, зубчиками и стрелками. Маринованный чеснок с медом рецепт

Маринованный чеснок с медом / Заготовка чеснока / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Маринованный чеснок с медом - очень ароматная заготовка на зиму. Он украсит любое ваше блюдо, придав ему пикантность и изысканность. А на праздничном столе маринованный чеснок - это вкуснейшая закуска, которая привлекает к себе внимание необычным островатым вкусом и аппетитным ароматом специй.

Ингредиенты для приготовления маринованного чеснока с медом:

Основные

Чеснок опционально
Лист лавровый 1 штука
Гвоздика 1–2 штуки
Семена кориандра по вкусу
Перец душистый 4 горошины

Для маринада на 1 литр воды

Соль 1,5 столовой ложки
Сахар 2 столовые ложки
Мед 1 столовая ложка
Уксус яблочный 6% 100 миллилитров

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Глубокая тарелка, кастрюля, стеклянные банки с крышками, нож кухонный.

Приготовление маринованного чеснока с медом:

Шаг 1: Подготавливаем чеснок.

Головки чеснока разберите на зубчики, но не снимайте пока всю шелуху, оставьте один-два слоя. Сложите почти очищенный чеснок в глубокую тарелку, залейте его холодной водой и оставьте в таком виде на 2 часа. За это время он избавится от неприятной горечи.

После замачивания слейте с чеснока всю воду, а затем очистите его от шелухи окончательно.

Шаг 2: Раскладываем чеснок в банки.

На дно небольших стерилизованных баночек уложите специи: один лавровый лист, пару штучек гвоздики, несколько семян кориандра и около четырех горошин душистого перца. А затем насыпьте в банку вымоченные и очищенные от шелухи зубчики чеснока.

Шаг 3: Готовим маринад.

В кастрюле вскипятите воду, растворив в ней без остатка сахарный песок и соль. Пусть все прикипит в течение 5 минут. Затем добавьте в маринад нужное количество жидкого меда и яблочного уксуса. Хорошенько перемешайте, дайте закипеть еще разок и снимайте готовый маринад с огня.

Шаг 4: Маринуем чеснок.

Горячим медовым маринадом, который вы только что сняли с плиты, залейте банки с чесноком и специями. Плотно закройте ваши заготовки крышками и поставьте маринованный чеснок остывать при комнатной температуре. После остывания заготовку можно будет спрятать в прохладное и недоступное солнечному свету место, туда же где у вас хранятся прочие соленья и варенья.

Шаг 5: Подаем маринованный чеснок с медом.

Маринованный с медом чеснок используйте как закуску и дополнение к горячим и холодным блюдам, а так же готовьте из него многочисленные соусы, которые будут отлично подчеркивать вкус различных мясных блюд. Я думаю, что применение хорошему маринованному чесночку всегда найдется, поэтому заготавливайте, не стесняйтесь. Пополняйте ваши запасы на зиму и удивляйте своих домашних и гостей разнообразными блюдами не только летом, но и в холодное время года.Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Для приготовления маринада совсем не подходит вода, что течет из-под крана, лучше наберите ключевую, если у вас есть такая возможность или купите в магазине бутилированную.

– Маринованный чеснок нужно хранить в баночках небольшого размера. Это очень удобно, так как после открытия такая банка занимает в холодильнике мало места.

www.tvcook.ru

Необычные рецепты маринованного чеснока – такого вы еще не пробовали!

Чеснок гораздо лучше сохранится до следующего урожая, если головки замариновать. Приготовление маринованного чеснока не требует много времени и дополнительных ингредиентов и приспособлений. А в итоге получается отличная пикантная закуска, которую можно подать к любимым блюдам.

Мариновать чеснок можно зубчиками и целыми головками. Для придания готовой заготовке необычного вкуса и аромата в банки с чесноком добавляйте различные специи, свежие и сушеные травы, острый или сладкий перец.

Чтобы удобнее было использовать маринованный на зиму чеснок, консервируйте его в маленьких банках. Заранее стерилизуйте их, а после закатки переворачивайте вверх дном и, прежде чем поставить на хранение, дождитесь полного остывания.

Использовать маринованный чеснок можно как дополнение к закускам, вместе с солеными огурчиками, сыром, оливками. Зубчики чеснока можно класть в салат, добавлять в тушеные овощи, соусы, смешивать со сливочным маслом или использовать вместо оливки для украшения коктейлей.

В нашей статье вы найдете подборку лучших рецептов маринованного чеснока, которые совсем не сложно повторить самостоятельно.

Маринованный чеснок со свежим укропом

Свежий укроп придаст маринованному чесноку свежесть, приятный вкус и аромат.

Вам понадобятся: 1 кг чеснока, 4-6 веточек укропа, 1 ч.л. измельченного острого перца, 4 ст.л. соли, 1 ст. 9%-ного уксуса, 4 ст. воды.

Приготовление. Для маринада смешайте воду, уксус и соль, доведите до кипения и поварите на медленном огне 10 минут. Чеснок очистите и уложите в стерилизованные банки, добавьте острый перец и веточки укропа. Влейте горячий маринад, простерилизуйте и закатайте.

Маринованный чеснок с медом

Вместо сахара используйте в заготовке мед – это придаст готовому чесноку весьма необычный вкус.

Вам понадобятся: 1 ст. зубчиков чеснока, 2 ст.л. меда, 1 лавровый лист, 1 острый перец, 1/2 ч.л. орегано, 1/2 ч.л. семян кориандра, 1/2 ч.л. душистого перца горошком, 1 ч.л. соли, 1/2 ст. винного или яблочного уксуса, 3 ст. воды.

Приготовление. В кастрюле закипятите 2 ст. воды и опустите очищенные зубчики чеснока, поварите 3 минуты. Слейте воду, а чеснок уложите в банку. В этой же кастрюле смешайте 1 ст. воды, уксус, специи, доведите до кипения, помешивая. Горячим раствором залейте чеснок, простерилизуйте и закатайте.

Быстрый рецепт маринованного чеснока

Заготовку можно пробовать уже через несколько дней, однако чем дольше будут стоять банки, тем вкуснее получится чеснок.

Вам понадобятся: 1 кг чеснока, 1 сладкий перец, 4 лавровых листа, 1 ч.л. черного перца горошком, 1 ч.л. сушеного орегано, 1 ч.л. соли, 4 ст.л растительного масла, 9%-ный уксус.

Приготовление. Очистите зубчики чеснока, перец нарежьте кубиками и уложите все в банку. Добавьте перец, лавровый лист, орегано и соль. Влейте масло и уксус. Закройте банку крышкой и уберите в холодильник.

Маринованные головки чеснока

Чтобы мариновать чеснок головками, снимите пару верхних, самых сухих чешуек и аккуратно срежьте жесткий корешок.

Вам понадобятся: 1,5 кг чеснока, 3 острых перца, 3-4 лавровых листа, душистый перец горошком, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 1 ст. 9%-ного уксуса, 600 мл воды.

Приготовление. Головки чеснока очистите от внешних сухих чешуек, обрежьте корешки и разложите по стерилизованным банкам. В каждую банку добавьте порезанный перец и лавровый лист. В кастрюле смешайте воду, соль, сахар, положите горошины душистого перца, доведите до кипения и поварите 5 минут. Влейте уксус, размешайте и залейте маринадом чеснок. Закройте крышками, остудите и уберите на хранение в темное прохладное место.

Домашний маринованный чеснок

Заготовка чеснока не занимает много времени. Основное время уйдет на очистку зубчиков.

Вам понадобятся: 1 кг чеснока, 1 ч.л. семян горчицы, 1 ч.л. семян сельдерея, 2 лавровых листа, 4 ч.л. соли, 8 ст.л. сахара, 2 ст. яблочного уксуса.

Приготовление. Все ингредиенты поместите в кастрюлю и доведите до кипения. Поварите 3 минуты, затем переложите чеснок в банку и залейте маринадом. Простерилизуйте и закатайте.

Маринованные стрелки чеснока

Заготавливать на зиму можно не только головки и зубчики чеснока, но и мариновать зелень чеснока – так называемые стрелки.

Вам понадобятся: 2 пучка чесночных стрелок, 1/2 ч.л. семян кориандра, 1/2 ч.л. семян горчицы, 1/2 ч.л. измельченного красного перца по желанию, 1/2 ч.л. черного перца горошком, 2 ст.л. соли, 2 ст.л сахара, 1,5 ст. яблочного уксуса, 1,5 ст. воды.

Приготовление. Стрелки промойте, обрежьте при необходимости жесткие концы и уложите в стерилизованные банки. Насыпьте специи. В кастрюле смешайте воду, уксус, соль и сахар, доведите до кипения, помешивая, и залейте маринадом чесночные стрелки. Закупорьте крышкой, остудите и уберите на хранение в холодильник или погреб.

Маринованный чеснок со свеклой

Свекла придаст зубчикам привлекательный розоватый цвет и приятный сладкий вкус. А вместе получится вкусная заготовка для праздничного стола.

Вам понадобятся: 1 кг чеснока, 1 свекла, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 1/2 ч.л. черного перца горошком, 5 бутонов гвоздики, 1/2 ст. 9%-ного уксуса, 1 л воды.

Приготовление. Чеснок очистите, опустите на минуту в кипящую воду и сразу же окуните в холодную. Свеклу очистите, нарежьте кубиками или брусочками и уложите в стерилизованные банки вместе с чесноком. Для маринада смешайте воду, соль, сахар, перец и гвоздику, доведите до кипения и снимите с огня. Влейте уксус, размешайте и залейте маринадом свеклу с чесноком. Закатайте, переверните банки вверх дном, остудите и уберите на хранение.

Маринованный чеснок в масле с травами

Приготовленный по этому рецепту чеснок можно использовать вместе с пряным маслом, например, для заправки салатов.

Вам понадобятся: 1/2 кг зубчиков чеснока, 1 ч.л. сушеного базилика, 1 ч.л. сушеного орегано, 1,5 ст.л. свежего тимьяна, 1 ч.л. черного перца горошком, 1 ст. растительного масла.

Приготовление. Смешайте все ингредиенты в маленькой банке, плотно закройте крышкой и храните банку в холодильнике. Чеснок маринуют в масле до 7 дней. Как чеснок, так и ароматный "маринад" можно использовать при приготовлении пищи.

Маринованный чеснок с лимоном

Придайте маринованному чесноку приятный цитрусовый аромат, добавив в заготовку пару ломтиков лимона.

Вам понадобятся: 1/2 кг зубчиков чеснока, 1 лимон, 4 ч.л. зерен горчицы, 1 ч.л. черного перца горошком, 4 веточки тимьяна, 4 веточки розмарина, 4 лавровых листа, 1 ст.л. соли, 300 мл 9%-ного уксуса, 1 ст. воды.

Приготовление. В кастрюле смешайте уксус, воду и соль и доведите до кипения, помешивая. В стерилизованные банки уложите лавровый лист, веточки розмарина и тимьяна, зерна горчицы, горошины перца. Уложите очищенные зубчики чеснока и залейте горячим маринадом. Сверху положите ломтики лимона. Закройте банки крышками, простерилизуйте и закатайте.

А как вы маринуете чеснок на зиму? Делитесь своими вкусными рецептами в комментариях!

www.ogorod.ru

Как замариновать чеснок зубчиками на зиму

Чеснок является тем продуктом, который обязательно должен быть включен в рацион человека, если на то нет противопоказаний, так как этот овощ помогает против микробов и вирусов. Он хорошо сохраняется в свежем виде, а можно заготовить его впрок в качестве закуски. А как замариновать чеснок зубчиками на зиму, знает множество кулинаров. Рассмотрим этот вопрос и мы. Прежде всего, нужно отметить, что этот противомикробный овощ можно добавлять в салаты, дополнять мясные и многие другие блюда. Своим ароматом он не отличается от свежего продукта, но имеет более мягкий вкус без горечи и резкого запаха.

Принципы приготовления

Можно сделать вкусный маринованный чеснок на зиму в различном виде: целиком или зубчиками, со свеклой или луковой шелухой, с добавлением различных маринадов и так далее. Выбор всегда остается за кулинаром. Но какой бы он ни выбрал рецепт, чеснок необходимо выбирать сочный и неповрежденный. Обрезать зубки не рекомендуется, так как заготовка получится невкусной. В маринад обязательно кладут уксус и соль, банки и крышки предварительно обрабатывают кипятком или содой.

Полезные советы

Чтобы законсервировать чеснок на зиму, рецепты которого достаточно просты, его предварительно замачивают на два часа в воде. После этого шелуха станет мягкой, и чеснок будет легко почистить. Рекомендуется брать банки небольшого объема, так как закуска получается острой, в больших количествах ее не едят. Маринованные зубки готовятся быстрее, чем чеснок головками. Лучше всего использовать овощ, выращенный на грядках, импортный продукт темнеет при консервировании. Некоторые не знают, как замариновать чеснок зубчиками на зиму (рецепты мы будем рассматривать ниже), чтобы он получился розового цвета, поэтому используют при приготовлении свеклу. Но можно часть воды в рассоле заменить соком из свеклы. При этом, чем больше будет сока, тем ярче и насыщеннее получится овощ.

Классический рецепт маринованного чеснока

Ингредиенты: два килограмма зубьев чеснока, один литр воды, две гвоздики, две ложки столовые сахара, часть корня хрена, триста граммов уксуса, один стручок горького перца.

Приготовление:

Перед тем, как мариновать чеснок в домашних условиях, необходимо налить воду в посуду и поставить закипать. Когда она закипит, кладут все специи и проваривают несколько минут, после чего вливают уксус. Посуду отставляют остывать до температуры в сорок градусов по Цельсию. Тем временем овощи опускают в кипяток, который можно взять из чайника или предварительно приготовить. Чеснок чистят от кожуры, кладут в посуду. Заливают остывшим рассолом и закатывают. Необходимо обратить внимание, что спустя некоторое время овощи начнут приобретать зеленый оттенок. Этот процесс является нормальным. Он просто должен постоять в маринаде один месяц, чтобы хорошо замариноваться.

Маринованный чеснок с медом

Многие кулинары знают, как замариновать чеснок зубчиками на зиму так, чтобы он имел отличительный вкус. Для этого применяют специальную заливку с добавлением яблочного уксуса и меда. Чеснока при этом берут столько, сколько поместится в тару.

Ингредиенты: чеснок, сколько войдет, одна ложка столовая меда, один литр воды, две с половиной ложки сахара, полторы ложки соли, сто граммов уксуса яблочного, душистый перец и кориандр.

Приготовление:

Перед тем как мариновать чеснок на зиму в домашних условиях, необходимо его очистить способом, описанным выше. Дальше зубки выкладывают по банкам (пол-литровым). Одного литра маринада хватает приблизительно на пять банок. Дальше в банки добавляют специи. Воду кипятят, кладут в нее мед и сахар, а через одну минуту добавляют уксус яблочный. Маринадом заливают чеснок, закатывают и оставляют на один месяц, после чего заготовку можно будет пробовать. Хранится такая консервация при комнатной температуре.

Чеснок, маринованный со свеклой

Тем, кто не знает, как мариновать чеснок на зиму со свеклой, необходимо сказать, что закуска получается достаточно острой. При этом из свеклы сначала готовят заправку, из которой будет вариться маринад.

Ингредиенты: полкилограмма свеклы винегретной, один килограмм чеснока, сто граммов уксусной кислоты, пятьдесят граммов соли, пятьдесят граммов сахара, триста граммов кипяченой воды.

Приготовление:

Начинает готовиться маринованный чеснок (рецепт зубчиками на зиму) с того, что свеклу чистят и натирают на терке, приминают, чтобы сок выделился, доливают воду. Эту массу отставляют на двадцать минут. Затем процеживают сок, кипятят его, добавляют все специи и уксус. С чеснока снимают шелуху. Разделяют его на зубья, кладут в кипяток и проваривают три минуты, затем сразу обдают холодной водой для того, чтобы овощ быстро остыл. Зубья кладут в банки и заливают горячим свекольным маринадом, закатывают и оставляют остывать, укутав одеялом. На следующий день консервацию перекладывают в холодное место.

Маринованный чеснок на зиму зубчиками: быстрый способ

Ингредиенты: зубья молодого чеснока, один литр воды, по пятьдесят граммов сахара и соли, сто граммов уксуса.

Приготовление:

Сухой чеснок чистят и делят на дольки, ошпаривают их кипятком и остуживают. Зубья раскладывают по предварительно подготовленным банкам. Дальше готовят рассол из воды, сахара и соли. Его кипятят. Добавляют в конце уксус и снимают с плиты. Банки заливают рассолом на полтора сантиметра ниже горлышка, накрывают крышками и ставят стерилизоваться пять минут, после этого их закатывают.

Чеснок в маринаде из лаврового листа

Ингредиенты: один килограмм долек чеснока, три стакана воды, один стакан сахара, одна ложка столовая соли, пять горошин перца и столько же лавровых листов, двести граммов уксуса.

Приготовление:

Перед тем как замариновать чеснок зубчиками на зиму, эти зубья заливают горячей водой и оставляют настаиваться на одни сутки. По прошествии времени банки стерилизуют, раскладывают в них чеснок и заливают маринадом, который готовится по рецепту, указанному выше. Овощи закатывают и ставят остывать.

Чесночные зубья в виноградном соку

Этот рецепт достаточно необычный, овощи получаются интересного вкуса.

Ингредиенты: два килограмма зубьев чесночных. Маринад: пятьсот граммов сока из красного винограда, триста граммов уксуса, триста граммов сахара, четыре ложки чайные соли, десять лавровых листов, шестнадцать горошин перца.

Приготовление:

Перед тем как замариновать чеснок зубчиками на зиму, нужно его залить кипятком и отставить на пять минут, затем промыть водой. Чеснок кладут по банкам. Из всех необходимых компонентов готовят маринад, заливают ним овощи, закатывают и отставляют для остывания, а потом перекладывают в холодное место.

Чеснок, маринованный без уксуса

Ингредиенты: зубья из восьми головок чеснока, четыре ложки меда, сто сорок граммов сока лимона, одна ложка столовая сметаны, соль и специи.

Приготовление:

Зубья предварительно подготавливают известным нам способом. Смета, мед и сок смешивают, добавляют специи. Эту массу перекладывают в кастрюлю. Добавляют чесночные зубья и ставят кипятить, затем проваривают около трех минут. Затем овощи вместе с рассолом заливают по банкам и закатывают. Остывшую консервацию помещают в прохладное место. Пробовать такой овощ можно уже через два дня, не нужно ждать, пока он настоится. Такая закуска хорошо сочетается с картофелем, тушеными овощами.

Чеснок, маринованный в шелухе лука

Ингредиенты: один килограмм зубьев чеснока, четыре крупных лука. Маринад: двести граммов воды, сто граммов уксуса, пятьдесят граммов сахара, двадцать граммов соли, пять граммов корицы, три лаврушки, три горошины перца.

Приготовление:

Лук чистят, а шелуху хорошо просушивают. Дольки чеснока обрабатывают тем способом, что описан выше. В подготовленные банки кладут слоями чеснок и шелуху. Готовят маринад из всех вышеперечисленных компонентов, и заливают ним заготовки, банки закатывают, остуживают и складывают для дальнейшего хранения. Попробовать закуску можно уже через две недели.

Чеснок, маринованный с острым перцем и вином

Ингредиенты: один килограмм зубков чеснока, два перца чили, пол-литра белого вина, пол-литра уксуса винного, три стакана сахара, два лавровых листа, одна ложка столовая белого перца, небольшое количество масла оливкового.

Приготовление:

Сначала готовят маринад из всех необходимых компонентов, кроме масла оливкового. Его проваривают около трех минут, выключают плиту и томят еще пять минут. Чеснок помещают в банки и заливают маринадом, добавляют немного масла и закатывают. В этом рецепте не используется соль. Готовый продукт получается сладковатым, острым и пряным.

Чеснок, маринованный по-корейски

Ингредиенты: один килограмм чеснока, один литр соевого соуса. Один стакан уксуса.

Приготовление:

Для этого блюда подходит как молодой чеснок, так и старый. Сначала овощ подготавливают, его чистят и делят на зубья. Овощи кладут в банки. Уксус разводят водой и заливают ним чеснок, чтобы он полностью его покрыл. Банки ставят в холодное место на одну неделю. По прошествии времени, чеснок перекладывают в стерильные банки. Соевый соус кипятят и проваривают около десяти минут. Затем его остуживают и заливают чеснок так, чтобы жидкость заполнила только половину тары. Консервацию закатывают и ставят в холодное место. Пробовать закуску можно спустя три недели.

Маринованный чеснок с хреном

Все самые лучшие рецепты маринованного чеснока зубчиками дают возможность получить пикантную закуску, которая подходит к многим блюдам. По этому рецепту чеснок получается очень острым, готовится он с добавлением винного уксуса, но можно использовать любой другой.

Ингредиенты: два килограмма зубьев молодого чеснока, двести граммов корня хрена, два стручка перца чили, две гвоздики, один литр воды, пятьдесят граммов сахара, сорок граммов соли. Четыреста граммов уксуса винного или любого иного.

Приготовление:

Зубья кладут в посуду и заливают горячей водой, оставляют на две минуты, потом воду сливают. Перец нарезают кольцами, при этом семена можно оставить. Корень хрена чистят и нарезают или натирают на терке. В подготовленные банки кладут перец, чеснок и хрен, гвоздику. Готовят маринад из воды и сахара, уксуса и соли. Проваривают его около одной минуты. Горячим рассолом заливают банки с овощами, закатывают и ставят остывать. Когда они остынут, их выкладывают в холодное место на пятьдесят дней, после чего заготовку можно пробовать.

Чесночные зубья, маринованные со специями

Ингредиенты: зубья молодого чеснока. Маринад: двести граммов воды, двести граммов уксуса, двадцать граммов соли, пятьдесят граммов сахара, четыре горошинки перца, три лавровых листа. Две ложки чайные хмели-сунели.

Приготовление:

Сначала готовят рассол из вышеперечисленных компонентов. Его кипятят, проваривают и остуживают. Зубки чеснока ошпаривают соленым кипятком (на пол-литра воды нужно пятьдесят граммов соли), сразу опускают в холодную воду на полминуты. Чеснок раскладывают по стерильным банкам, наливают маринад, накрывают плотной бумагой, перевязав горлышки жгутом или ниткой. Ставят тару на хранение в холодное место.

fb.ru

Как мариновать чеснок | Диетическое питание

После приготовления вы получите 2 банки
Время приготовления: 45 минут

Есть немало рецептов и способов, как мариновать чеснок — многие из них совсем несложные, а есть и мудреные, на любой вкус…

Все знают, что чеснок очень полезный!

Чеснок содержит витамины A, B1, B6 и C.
Витамин A обеспечивает здоровье слизистых оболочек дыхательных путей, здоровый пищеварительный тракт, также играет немаловажную роль для здоровья глаз и репродуктивной системы.
Из минералов чеснок содержит калий и селен.
Калий регулирует баланс воды и электролита, обеспечивает регулярное сердцебиение и стабилизирует кровяное давление. Кроме того, калий важен для работы мышцы и нервной системы.
Аллицин в чесноке защищает от свободных радикалов, обладает противомикробным, антибактериальным действием и является естественным антибиотиком.
Чеснок обеспечивает здоровую кишечную флору, а также укрепляет иммунную систему.
Чеснок способствует тому, что кровь, сердце и сосуды будут здоровыми. Он предотвращает тромбоз. Кроме того является сосудорасширяющим и снижает холестерин.
Было доказано также, что чеснок обладает противораковыми свойствами.
Он защищает печень и поддерживает ее в функции детоксикации.

Уже в древнем Египте чеснок интенсивно выращивался, и это, вероятно, одна из древнейших культур на земле.

Во многих культурах чеснок занял постоянное место в рационе питания.Он идеален в качестве ингредиента для домашних соусов.

Конечно, в идеально варианте чеснок лучше всего употреблять в свежем виде, но не всегда это возможно...

— из-за его интенсивного запаха, который многим неприятен;— независимо от того, как хранить чеснок, со временем он высохнет или сгниет.

Поэтому иногда целесообразно чеснок мариновать.

Маринованный чеснок имеет своеобразный вкус, который отличается от свежего чеснока. Вкус маринованного чеснока зависит от маринада и способа заготовки этого овоща.

Как сохранить чеснок

Кулинарный мастер класс Маринованный чеснок

Выбирайте плотные свежие чесночные луковицы. Отрежьте испорченные или поврежденные участки и выбросьте их. 2,7 кг свежего чеснока на от 2 до 5 л маринада в зависимости от рецепта...

Подготовьте банки.Стерилизовать банки можно разными способами: в микроволновой печи, в духовке, в скороварке, в посудомоечной машине или просто на пару.

Нагреть кастрюлю с водой для стерилизации продукта, пока вы готовите чеснок и маринад.
Промыть чеснок холодной водой, чтобы удалить поверхностную грязь.
Бланшировать чеснок и очистить.
Опустить зубчики чеснока на 30 секунд в кипящую воду.
Затем опустить в холодную воду, чтобы быстро охладить их.
После бланширования чеснок очищается очень легко.
Для маринада подойдет посуда из нержавеющей стали, тефлона, фарфора или стекла. Не используйте посуду из меди.
200 г сахара и 1 чайную ложку (5 г) соли взять на 700 мл белого уксуса.
Довести раствор до кипения на медленном огне.
Добавить очищенный чеснок к смеси и варить 1 минуту.
Вынуть чеснок из жидкости с помощью ковшика и переложить в стерилизованные банки.
Заполните каждую банку не доходя до 2 см к верху.
Влить маринад в каждую банку — на 1 см до верхнего края банки.
Протереть ободок банки, чтобы удалить остатки маринада.
Плотно завинтить крышку. Но не закручивать слишком туго.
Поставить банки с чесноком стеклянными щипцами в кастрюлю с кипящей водой.
Стерилизовать в течение 20 минут под крышкой.
Выключить печь и снять крышку кастрюли.
Дать банкам постоять в горячей воде, пока она не перестанет кипеть (от 3 до 5 минут).
Удалить банки щипцами из горячей воды. Будьте осторожны, чтобы не наклонять банки при их удалении.
Плотно закрыть. Дать банкам остыть в течение 24 часов без помех.

Убедитесь, что банки надежно закрыты.

Интересно

Маринованный чеснок может стать синим или зеленым, если используемый чеснок еще не созрел или не полностью высох. Изменения цвета не свидетельствуют о том, что чеснок плох, — и можно его есть без проблем. Сахар и соль не являются консервантами: их добавляют в раствор для улучшения вкуса. Чтобы чеснок не испортился , то надо его хранить в прохладном темном месте.

Настало время ознакомиться с рецептами маринованного чеснока.А сейчас разные рецепты маринованного чеснока.

Как мариновать чеснок

1. Маринованный чеснок с медом

Плюс: рецепт имеет лечебные свойства. Это вкусно! Минус: длительный период маринования. Не совсем бюджетно.

Продукты

чеснокнатуральный мед

баночки с крышками

Готовим

Очистить зубчики чеснока.
Положить в стерильные баночки.
Залить жидким натуральным медом.
Закрыть крышками.
Теперь надо ежедневно переворачивать баночки, пока пока чеснок полностью не впитает мед.
Содержимое баночки будет какое-то время пузыриться, то есть бродить.
Поэтому в первые дни надо осторожно открывать баночки и выпускать газы, которые возникают в результате ферментации.
Итак, открыли — закрыли; затем встряхнули легонько и перевернули. Пока чеснок бродит, повторять это ежедневно!
Через 6 месяцев чеснок готов!

Почему стоит приготовить чеснок таким способом?

Он отличный на вкус. Подходит к мясу или для приготовления соусов. Маринованный медовый чеснок хорош для профилактики простуды или заболеваний горла. Мед обладает антибактериальными свойствами, а чеснок укрепляет иммунную систему.

2. Маринованный чеснок с оливковым маслом

4 порции

3 головки чеснокаоливковое масло1 ч.л. соли1 ч.л. кориандра1 ч.л. тмина (молотый)1 шт. чили

Готовим

Очистить чеснок, отрезать стебли и, возможно, удалить темные пятна.
Затем положить зубчики в банку с завинчивающейся крышкой.
Добавить оливковое масло и добавить специи, перемешать.
Наполнить кастрюлю водой.
Поместить банку с крышкой (просто накрыть) в кастрюлю.
Теперь довести воду до кипения и кипятить 8-10 минут. (В кастрюле должно быть только столько воды, что оно примерно на 3 см ниже, чем край банки).
Затем плотно закрыть крышку и дать банке остыть.
Несколько дней часто встряхивать, чтобы все было хорошо распределено.
Можно употреблять чеснок, но следить, чтобы чеснок всегда были покрыт маслом.

Как вариант можно добавить травы тимьян, розмарин, лавр... и другие приправы, как черный перец, имбирь...

Попробуйте разные варианты и найдите свой собственный, особое творение. Вы обязательно порадуете своих гостей. Также маринованный чеснок также отлично подходит как подарок, или как сувенир, в следующий раз, когда вас приглашают на барбекю.

3. Маринованный чеснок с вином

— с белым вином

1 кг чеснока1 л белого сухого вина100 г уксуса125 г сахара1 ст.л. соли2 ст.л. черного перца горошком5 гвоздичек4 перчиков чилипо 1 веточке розмарина и тимьянаоливковое масло

Готовим

Маринад вскипятить и варить 5 минут.
Оставить на ночь.
На следующий день маринад вскипятить.
Добавить очищенные зубчики чеснока и готовить 3 минуты.
Когда все остынет, распределить по стерильным баночкам.
В каждую баночку добавить по 2 ст.л. оливкового масла.
Плотно закрыть.
Как вариант для маринада чеснока можно добавить горчицу (зерна), тмин, можжевельник...

— с красным вином

1 кг свежего чеснокакрасное винокрасный винный уксус1-4 острых перца чили2 столовые ложки сахара6 гвоздик1 лавровый лист3 пучка тимьянасольоливковое масло

Готовим

Маринад приготовить из 3 равных частей вина, уксуса и воды.
Красное вино должно быть крепким, с красивым фруктовым ароматом и чистой кислотностью, например Chianti или тому подобное.
В зависимости от вкуса нарезать 1-4 острых чили перца очень мелко и добавить в маринад.
Добавить сахар, гвоздику, лавровый лист, тимьян и щепотку соли.
Залить чеснок и оставить мариноваться на 24 часа.
Отварить на следующий день в маринаде: свежий чеснок варить около 10 минут, чеснок постарше, возможно, только 5 минут.
Остывший чеснок с маринадом переложить в стерильные баночки, добавить по 2 ст.л. оливкового масла в каждую баночку.
Закрыть плотно.

4. Маринованный чеснок с соком

2 банки (по 200 мл)

2 клубня чеснока (около 70 г очищенных зубчиков)120 г имбиря (около 100 г очищенного)200 мл прозрачного яблочного сока50 мл яблочного уксуса60 г сахара¼ — ½ чайной ложки соли1 маленький лавровый лист2 кусочек корицы¼ ванильного стручка¼ ч.л. семян кориандра4 ягоды можжевельника

Готовим

Очистить чеснок.
Снять кожицу с имбиря — соскрести ложкой или очистить ее маленьким ножом.
Нарезать имбирь поперек волокон на очень тонкие ломтики.
Влить яблочный сок и уксус в кастрюлю.
Добавить сахар, соль, лавровый лист, корицу, ванильный стручок, семена кориандра и ягоды можжевельника.
Положить в чеснок и имбирные ломтики и вскипятить.
Распределить горячим и чеснок и маринад в стерилизованные баночки.
Убедитесь, что специи равномерно распределены.
Хорошо закрыть и дать остыть.

В прохладной кладовой чеснок сохраняется около 6 месяцев.

5. Маринованный чеснок в луковой шелухе

Не выбрасывайте луковую шелуху! Никогда! Чеснок, маринованный в луковой шелухе, будет золотистого оттенка и приобретет пикантный аромат.

на 1 кг чеснока

200 мл воды100 мл уксуса (9%)50 г сахара20 г соли2 лавра3 горошины душистого перцалуковая шелуха от 3-4 крупных луковиц

Готовим

Очистить лук, шелуху тщательно промыть и высушить.
Подготовить ченсок, очистив и разделив на дольки.
Ошпарить и опустить в ледяную воду.
Положить слоями в банку чеснок и луковую шелуху.
Вскипятить маринад и разлить по банкам.
Сразу закрыть.
Через 7 дней можно подать, хранится 3 месяца.

6. Маринованный чеснок Sir Torshi (рецепт из Персии)

Sir Torsh — персидский маринованный чеснок. Во всем мире, в начале осени начинается пора консервации для сохранения фруктов и овощей, так и в Персии. Торши происходит от персидского слова Торш и означает кислый. Торши — это кислые овощи.

Можно использовать цельные чесночные луковицы, но можно — по желанию — и отдельные зубчики. Подходит свежий плотный чеснок, сухой и старый не даст хороших результатов.

Ха-ха! Не удивляйтесь, если чеснок выглядит сине-зеленоватым через несколько недель! Это нормальный процесс... Через несколько месяцев чеснок снова меняется и становится бежево-коричневатым.

Лучше всего подготовить несколько банок и положить их в подвал на несколько лет. Потому что чем дольше он созревает, тем вкуснее и приятнее он на вкус. Но можно наслаждаться уже после 6 месяцев. Лучше всего — после года и даже лучше через 2-3 года. Острый вкус постепенно уступает место мягкому сладкому и нежному аромату.

Чем дольше остается в банках чеснок, тем темнее он становится.

Маринованный чеснок используется как лакомство и как лекарство в Персии (для простуды и обеспечивает сильную иммунную систему). Преимуществом маринованного чеснока является то, что он сохраняет витамины, минералы, микроэлементы обеспечивает здоровую кишечную флору в холодные зимние месяцы. Хорош чеснок, чтобы и регулировать кровяное давление.

Продукты

4 ст.л. барбариса10 свежих чесночных луковиц500 мл белого винного уксуса2 веточки тимьяна3 столовые ложки меда2 столовые ложки соли

Готовим

Барбарис перебрать, промыть.
Замочить в теплой воде на 20 минут...
Очистить клубни чеснока до самой тонкой последней кожицы и с уксусом и солью 10 мин. готовить, затем охладить и перемешать с медом.
Положить сначала 1 столовую ложку барбариса в банку,
затем заполните чесноком,
продолжать класть слои до полного заполнения банки.
Залить все маринадом.
Крышку изнутри покрыть пищевой пленкой и затем завернуть банки.
Записать дату и проверять время от времени баночки: иногда надо слега открывать крышки, чтобы выпустить газы. Иногда нужно будет долить ускус...

Чем дольше чеснок стоит, тем лучше и слаще становится.

И, наконец, черный чеснок... Что за чудо, что за кулинарный хит?Это просто ферментированный чеснок — но особым образом. Одним словом, специалисты говорят, что это даже не ферментация, а особая реакция под названием реакция Майяра.

7. Черный чеснок Black Garlic

— традиционная корейская специальность, которая также широко используется в Северной Америке. Черный корейский чеснок доступен в корейских продуктовых магазинах. Вы также можете сделать это дома.

Черный чеснок можно использовать во всех блюдах, таких как макароны, хумус, пицца или жаркое.

Ферментация чеснока — это простой процесс. Однако процесс ферментации занимает много времени. Так что будьте терпеливы, подождите, пока не будет чеснок именно черный чеснок.

1. Вам нужен контейнер, который можно поставить в духовку, — и достаточно большой.Неочищенные чесночные луковицы положить в контейнер.2. Обернуть контейнер как можно плотнее и без щелей алюминиевой фольгой.3. Поместить плотно обернутый контейнер в печь, нагретую до 60 градусов по Цельсию. Многие печи не могут быть установлены на такую низкую температуру. Можно использовать рисоварку, дегидратор, у которого вытащенны лотки, медленно варку. Убедитесь, что температура стабильна между 55 и 65 градусами.4. Оставить чеснок в контейнере в течение 40 дней.После этого времени зубчики чеснока приобретут глубокий черный оттенок. Они смягчаются и имеют слегка сладковатый вкус, похожи на жареный чеснок, но имеют гораздо более тонкую текстуру.

Советы и предупреждения

Удостоверьтесь, что у чеснока твердые, плотные зубчики чеснока.
Лучше использовать чистый стеклянный контейнер, который можно закрыть стеклянной крышкой. Влажность должна быть высокой в течение 40-дневного периода ферментации. Этого можно добиться также путем обертывания алюминиевой фольгой.
Старайтесь избегать керамических или пластиковых горшков, потому что они могут передать неприятный вкус и химикаты в чеснок.Используйте термометр печи, чтобы проверить температуру.
Поместите стеклянный контейнер в духовку и дайте чесноку на ферментацию 40 дней и 40 ночей.
Старайтесь не мешать чесноку во время ферментации, но не забывайте, что вы собираетесь сделать черный чеснок.
Лучше всего отметить день 40-ой в календаре или запланировать дату Чёрного Чесночного дня на вашем компьютере.
Убедитесь, что печь или другой кухонный прибор не имеют автоматического выключения.
Если чеснок пахнет прогорклым или если у него обнаруженаплесень или бактерии, то выбросьте его, очистите все и повторите попытку!
Производство довольно простое. Все, что вам нужно, это духовка, терпение, самоотверженность.
Исследования показывают, что черный чеснок содержит много витаминов и минералов, особенно витамин С, а также селен и калий.

Различные научные исследования указывают на следующие эффекты черного чеснока:

— антиоксидантная активность против свободные радикалов, разрушающих клетки,
— снижение липидов в крови,
— снижение артериального давления,
— стимулирование кровообращения и сосудорасширяющий эффект,
— антибактериальный и противогрибковый эффект.

Текстура колеблется от мягкой до резиновой, последняя на вкус лучше всего. Типичный пряный чесночный вкус теряется во время ферментации. Вы можете есть столько, сколько хотите!

Он действует против простуды и как антидепрессант, облегчает заживление ран и стимулирует пищеварение, заживляет геморрой и артрит.Кроме того, черный чеснок — настоящая белковая бомба. Все положительные свойства чеснока после ферментации фактически усиливаются.

Черный чеснок может храниться при комнатной температуре в течение одного месяца, а в холодильнике до четырех месяцев.

Конечно, так приготовить чеснок могут только по-настоящему решительные кулинары, так что решение за вами — черный чеснок можно купить...

Процесс непростой и долгий, но как можно черный чеснок приготовить дома — в этой статье подробно и доступно описано!

http://vermitechnologii.ru/chyornyiy-chesnok-v-domashnih-usloviyah/

Конечно, рецептов консервации чеснока очень много.

Есть у вас свой, фирменный рецепт?

— Поделитесь!

Читатели сайта будут рады и благодарны!

Пищевая ценность:

Калории: в 100 г чеснока 149 ккал
Жиры: 0.5 г
Углеводы: 33 г

Приятного аппетита!

pitanie-pri.ru

Как замариновать чеснок в домашних условиях простой рецепт 🍎

Автор: Марина Выходцева

Маринованный чеснок – это очень вкусно, ароматно и полезно!

Такая заготовка отлично подходит к ужину, а еще защищает от вирусов и встает на страже иммунитета.

Она требует минимальное количество ингредиентов, просто и легко делается.

Так как же замариновать чеснок в домашних условиях?

Маринованный чеснок – общие принципы приготовления

Какой бы рецепт ни был выбран, заготовку делают только из сочного и неповрежденного чеснока. Испорченные, но обрезанные зубчики лучше не использовать, так как процесс гниения уже все равно пошел. И даже если заготовка будет хорошо храниться, может получиться невкусной.

Что можно мариновать:

• очищенные дольки;

• неочищенные дольки;

• стрелки с семенной коробочкой и без нее.

Маринад готовится стандартный, в него обязательно добавляется соль и уксус. В основном продукты заливаются кипящим раствором. Банки для заготовки нужно обработать. Чаще всего емкости стерилизуют, реже просто моют с содой или мылом хозяйственным. Крышки также желательно обработать, чтобы закуска уж наверняка сохранилась.

Рецепт 1: Маринованный чеснок головками: простой способ

Для маринования лучше использовать плотные и сочные молодые головки. Верхнюю кожицу нужно снять и оставить тонкую. Хвостик обрезать, но можно для красоты и оставить несколько сантиметров.

• 0,5 кг чеснока;

• 1 литр воды;

• 1 ч. л. соли;

• 0,25 л уксуса 6%.

1. Складываем чеснок в стерильные баночки. Добавляем соль и уксус. Если используются небольшие емкости, то равномерно распределяем между ними.

2. Заливаем содержимое банок крутым кипятком.

3. Берем стерильные крышки и закатываем банки. Но можно и просто закрыть капроновыми крышечками, но в таком случае заготовку не стоит хранить более 3-4 месяцев.

4. Встряхнем несколько раз, чтобы соль быстрее растворилась.

5. Как только банки полностью остынут, их можно отнести в подвал.

Рецепт 2: Как мариновать чеснок в домашних условиях зубчиками

Маринование чеснока зубчиками занимает больше времени, так как их нужно перед этим очистить. Процесс длительный и не все любят заниматься подобной процедурой. Количество зубчиков произвольное, сколько войдет в банки. Но пропорции для заливки нужно соблюдать строго.

• 100 мл 9% уксуса;

• 60 граммов сахара;

• 50 граммов соли;

• 5-10 горошин перца;

• 0,5 ч. л. семян укропа.

1. Подготавливаем основной продукт. Зубки очищаем, промываем и насухо просушиваем. Раскладываем по подготовленным баночкам.

2. Насыпаем семена укропа, раскидываем горошинки душистого перчика.

3. В воду добавляем соль с сахаром, ставим на плиту и кипятим три минуты.

4. Затем в маринад вливаем уксус, перемешиваем, даем закипеть и сразу снимаем с огня и разливаем по наполненным банкам. Жидкость должна полностью покрывать продукты.

5. Закрываем крышками, закатываем и убираем на хранение. Попробовать заготовку можно будет не ранее, чем через две недельки.

Рецепт 3: Маринованный чеснок: стрелки под черемшу

Зеленые стрелки чеснока – еще один замечательный продукт для ароматных заготовок. В маринованном виде они получаются очень вкусными и напоминают черемшу. Очень важно успеть собрать стрелки пока они нежные и сочные.

• 60-70 стрелок;

• 2,5 ложки соли;

• 4 горошины перца;

• 2 звездочки гвоздики;

• 40 мл уксуса 9%.

1. Стрелки промываем, просушиваем. Берем большие ножницы и состригаем семенную коробочку.

2. Стрелки можно замариновать целиком, но их сложно будет сложить в небольшие баночки. Можно разрезать на кусочки по 5-8 сантиметров.

3. Укладываем подготовленные стрелки в стерильные баночки.

4. Равномерно раскидываем специи и рассыпаем солью

5. Заливаем крутым кипятком, добавляем уксус и сразу закатываем.

6. Переворачиваем банку, чтобы проверить на герметичность. Затем остужаем и забываем про нее на 2-3 месяца.

Рецепт 4: Как мариновать чеснок в домашних условиях со свеклой

Маринование со свеклой позволяет получить очень красивый, розовый чеснок. На вкус корнеплод практически не влияет. Но его также можно использовать в пищу или добавлять в различные блюда. Маринованная свекла имеет необычный, но приятный вкус.

• 0,6 кг чеснока;

• 0,2 кг свеклы;

• 1 ложка соли;

• 1 ложка сахара;

• 50 мл уксуса 9%;

• специи, зелень.

1. Кипятим воду. Опускаем в нее головки чеснока, с которых снята верхняя шкурка. Через 2 минутки вытаскиваем.

2. Свеклу промываем, очищаем и нарезаем тонкими пластинками.

3. В стерильные банки кладем специи. Это может быть перчик горошком, лавр, кориандр и любые другие. Можно положить веточку петрушки или укропа, листики вишни или смородины. В общем, полная свобода действий. Но не кладите специй слишком много.

4. Теперь укладываем подготовленные головки чеснока, а в пустоты засовываем ломтики свеклы. Так как они нарезаны тонко, легко сгибаются и проникают даже в небольшие щели. Укладываем все продукты.

5. Кипятим соль в 800 мл воды, добавляем сахар, в конце вливаем уксус.

6. Заливаем маринадом свеклу с головками чеснока, закатываем ключом или просто закрываем капроновыми крышками. Заготовка будет готова через 3 недели.

Рецепт 5: Маринованный чеснок с медом и сметаной

Этот вариант маринование зубчиков не предназначен для хранения. Готовится закуска всего 2 дня и замечательно подходит к ужину. А если ее измельчить блендером, то получится замечательный соус к пельменям, мясу или рыбе. Также всегда можно поиграть с видами и количеством специй.

• 120 мл сметаны;

• 4 головки чеснока;

• 50 мл лимонного сока;

• 0,5 ч. л. соли;

• 2 ложки меда;

• перец черный.

1. Ошпариваем чеснок кипятком, затем охлаждаем в проточной воде и очищаем зубчики.

2. Смешиваем мед с лимонным соком и сметаной. Если мед засахарился, то его заранее нужно растопить.

3. Добавляем соль и черный перец. Остроту регулируем на свой вкус.

4. Заливаем очищенные дольки получившимся соусом и ставим на плиту. Кипятим три минуты на очень маленьком огне. Масса не должна плюхать и терять влагу.

5. Перекладываем в баночку, остужаем и убираем на два дня в холодильник. И ароматная заготовка будет готова!

Рецепт 6: Как мариновать чеснок в домашних условиях с медом на зиму

Особенностью этой заготовки из маринованного чеснока является особая заливка. Насыщенный вкус и аромат рассолу придает мед и яблочный уксус. Количество чеснока произвольное, кладем столько, сколько поместится в банку.

• 1 ложка меда;

• 100 мл уксуса яблочного;

• 2 ложки сахар;

• 1,5 ложки соли;

• кориандр, перец душистый.

1. Зубчики чеснока очищаем, раскидываем по пол литровым баночкам. Литра маринада должно хватить на пять штук. Но во многом расход зависит от величины зубчиков и плотности укладки.

2. Раскладываем перчик горошком и кориандр, можно добавить и другие специи.

3. Кипятим воду. Кладем соль с медом и сахаром, через минутку уксус.

4. Заливаем подготовленные дольки маринадом, закатываем и ждем месяц, чтобы попробовать необычную и очень ароматную закуску. В подвал можно банки не спускать, они замечательно хранятся и при комнатной температуре.

Рецепт 7: Маринованный чеснок «Быстрый»

Эту закуску можно употреблять уже через 3 дня. Но можно оставить и на более длительный срок. Готовится из очищенных долек, очень просто и быстро. Количество всех специй кроме сахара, соли и уксуса может быть произвольным.

• соль крупная;

• лавровый листик;

• зернышки кориандра;

1. Зубки чистим, срезаем носики, промываем и сушим.

2. Зелень тоже промываем, обсушиваем. Можно использовать петрушку, укроп, базилик и любую другую травку. Или же делать заготовку без нее с чистым ароматом чеснока.

3. Складываем в стерильные баночки 0,5 л все специи, зелень.

4. Доверху засыпаем очищенные дольки.

5. Добавляем в каждую банку одну столовую ложку сахара и чайную ложечку соли.

6. Заливаем кипятком и добавляем 2 ложечки уксуса 9%.

7. Закрываем, даем полностью остыть и убираем в темное, но теплое место. Если убрать на холод, то процесс маринования затянется.

8. Можно закатать стерильными крышками и убрать в подвал на хранение. Но тогда нужно особенно уделить внимание чистоте ингредиентов и стерильности посуды, чтобы заготовка стояла без проблем.

Рецепт 8: Как мариновать чеснок в домашних условиях с хреном

Из чеснока и хрена получается ядреная закуска, которая замечательно хранится до самой весны даже под капроновыми крышками. Заготовка делается на винном уксусе, но его также можно заменить яблочным или столовым. Маринуются молодые головки целиком.

• 2 кг чеснока;

• 200 граммов корня хрена;

• 2 стручка чили;

• 2 звездочки гвоздики;

• 50 граммов сахара;

• 40 граммов соли;

• 400 мл винного уксуса.

1. Головки чеснока складываем в большую кастрюлю или таз и заливаем кипятком. Выдерживаем две минутки, затем сливаем и наливаем холодную воду.

2. Снимаем верхнюю кожицу, отрезаем хвостики и верхушку.

3. Острый перец нарезаем тонкими колечками, хвосты выбрасываем, семена можно оставить, они не мешают.

4. Корешки хрена нужно очистить и тонко нарезать. Можно просто воспользоваться шинковкой для капусты и настрогать.

5. Укладываем в банки чеснок с хреном и перцем. Кидаем гвоздику.

6. Кипятим воду с добавлением сахара, соли и винного уксуса. Долго проваривать не нужно.

7. Заливаем горячим маринадом заготовки, закрываем и оставляем остужаться в тепле.

8. Убираем в прохладное помещение и выдерживаем 50 дней. Но можно попробовать заготовку и раньше, если не хватает терпения.

Маринованный чеснок – полезные советы и хитрости

• Чтобы легко очистить зубчики чеснока, его нужно замочить на 2 часа в холодной воде. Шелуха станет мягче и будет легко отходить. Этот же прием предотвратит зубчики от потемнения.

• Для маринования лучше использовать небольшие баночки, объем которых не превышает 0,5 литра. Закуска достаточно острая, не употребляется в больших количествах, и большие емкости будут неудобны.

• Маринованный зубчиками чеснок готовится быстрей, его удобней есть. Но целые головки выглядят красиво и эффектно на столе. Лучше замариновать и целиком и дольками, а затем посмотреть, какой вариант лучше приживется в вашем доме.

• Импортный чеснок и просто покупной очень часто темнеет, синеет при мариновании. Это часто связано с добавлением удобрений при выращивании. Самые лучшие и удачные заготовки получается из домашнего овоща, выращенного в своем огороде.

• Чтобы сделать розовый чеснок, необязательно его мариновать со свеклой. Можно просто заменить часть воды в маринаде свекольным соком. Причем добавлять можно небольшую часть или даже половину. Чем больше, тем насыщенней будет заготовка.

postrecept.ru