Четыре рецепта хреновухи, или Хрена с два вам, гастропабы! Рецепт хреновуха с медом

Рецепт хреновухи на водке с медом: секреты приготовления

Хреновуха – старославянский алкогольный напиток, рецепт которого передавался из поколения в поколение, и дошел до наших дней. Классикой считается хреновуха на водке с медом, а остальные вариации данного питья – это фантазия гурманов. На Древней Руси сам Петр I распорядился, чтобы в каждом доме постоянно было определенное количество хреновухи. Это было необходимо для поддержания сил во время тяжелой работы или холодов.

Секреты приготовления напитка

Для того чтобы хреновуха легко пилась, получилась без горечи и неприятного привкуса, необходимо знать и в процессе приготовления соблюдать некоторые тонкости. Иначе напиток будет просто непригоден к употреблению, и вы не сможете насладиться этим приятно жгучим вкусом.

Так что же нужно, чтобы домашняя настойка на хрене с медом получилась безупречной?

Корень хрена используется свежий, сушеный, замороженный или консервированный. С каждым напиток откроет себя по-новому, но предпочтительнее все же свежий хрен, так как он несет большую пользу. Сырье лучше заготавливать в начале осени (в этот период корневища самые сочные).

За основу берется водка, самогон или разведенный спирт. Основное требование к любому выбранному алкоголю – качество. Не имеются в виду элитные напитки, просто хороший средний класс. Некачественная основа испортит вкусовые ощущения, и, к тому же, вредна для здоровья.
Перед приготовлением домашней настойки, следует убедиться, что вся используемая посуда вымыта, простерилизована и высушена.
Настаивать хреновуху стоит не меньше 3 дней, чтобы процесс экстракции полностью закончился. Но и не дольше недели, чтобы она не получилась горькой или резкой.
Если напиток по каким-либо причинам перестоял или корень хрена попался чересчур горький, ситуацию можно исправить. Следует в напиток долить воды и перегнать на самогонном аппарате. Если же последнего в хозяйстве не имеется, небольшими порциями разбавлять питье водкой, при этом пробуя. Еще один вариант спасти настойку – это добавить лимонный сок и мед (по столовой ложке).
Мед и сахар изменяют густоту жидкости, так что градус получившейся хреновухи измерить не получится, да и в любой настойке исходный градус спиртного понижается. Если хочется, чтобы напиток получился крепким, спирт для настаивания необходим с более высоким градусом – 55%. Если для приготовления использовалась водка, тогда сделать напиток крепче можно путем добавления в уже готовый более крепкого алкоголя.
Если использовался самогон, для инактивации неприятного запаха и привкуса следует добавить специи или пряности по вкусу.
Хранится данное питье до 5 лет в плотно укупоренной таре, прохладном помещении с нормальной влажностью и минимальным доступом света.

Рецепты бодрящего эликсира

Классическая хреновуха

Ингредиенты:

водка – 0,5 литра;
мёд – 1/2 столовой ложки;
свежий корень хрена – 7-10 см.

Приготовление:

Отмерить приблизительно 100 мл водки в отдельную емкость, затем добавить туда ложку меда и тщательно перемешать до однородности. Полученный раствор залить в бутылку для приготовления настойки.
Корень хрена очистить и натереть на терке. Для получения более мягкой хреновухи и во избежание появления мути его нужно нарезать мелкими кубиками. Переложить в бутылку к меду с водкой.
В смесь добавить оставшийся алкоголь, плотно закрыть и встряхнуть.
Оставить в темном месте на 4-5 дней при комнатной температуре, ежедневно встряхивая (для лучшей экстракции). По окончании настаивания исчезнет дух спирта.
Процедить настойку через марлевый фильтр и убрать в холод.

Хреновуха с имбирём

Напиток представляет интересное сочетание. Горький вкус и сладкая нотка янтарного десерта прекрасно дополняют пряный с горечью оттенок имбиря, смягченного лимоном. Вобрав в себя всю пользу компонентов, он обладает массой лечебных свойств и оказывает благотворное влияние на здоровье человека. Настойка способствует нормализации всех обменных процессов, выступает как мощное противовирусное и противопростудное средство. Плюс ко всему, проявляет свойства афродизиака относительно мужчин и женщин.

Ингредиенты:

водка – 2 литра;
свежий корень хрена – 1 штука до 10 см;
лимон – 1 штука;
мед – 1 десертная ложка;
имбирный корень – 1 штука до 10 см.

Приготовление:

Техника приготовления по данному рецепту отличается от классического лишь тем, что мед растворяется в алкоголе вместе с соком из одного лимона, а с корнем хрена в бутылку закладывается и имбирь (очищенный и измельченный). Настаивается питье точно так же, как и в предыдущем рецепте.

Рецепт хреновухи с медом на три литра

Данный рецепт домашней настойки для людей, которые не боятся экспериментов. Горячительный, с нотками пряностей и специй, он превосходно согреет в холодное зимнее время. Специи и их количество необходимо корректировать по вкусу.

Ингредиенты:

водка – 3 литра;
корень хрена – 200 грамм;
лимон (цедра) – 1 штука;
ваниль – 1 палочка;
гвоздика – 7-10 веточек;
мед – 1 столовая ложка;
пряности: имбирь, корица, мускатный орех (по предпочтению) – по ½ ч. ложки.

Приготовление:

Подготовленный корень хрена и измельченную цедру лимона поместить в бутыль емкостью 3 литра, хорошо перемешать ложкой.
В смесь добавить 2 литра водки и специи.
Настойку оставить в темном месте на 5 дней, периодически взбалтывать.
Готовый напиток процедить и долить туда оставшийся литр алкоголя.
Расфасовать в нужную тару и оставить еще на неделю, затем можно снимать пробу.

Польза эликсира

Настойка на водке с хреном и медом – потрясающий тоник для организма, обладающий противопростудным действием. Такой эффект обусловлен активизацией защитных сил организма под действием напитка. Кроме того, рецепты и без добавления имбирного корня проявляют эффект афродизиака. Стимуляция аппетита и повышение выработки желудочного сока проявляется после дегустации хреновухи. Но все хорошо только в меру: средняя доза напитка в сутки не должна превышать 100 мл.

Противопоказания к употреблению

Наделена настойка и противопоказаниями, которые обусловлены достаточной крепостью и свойствами компонентов.

Какие случаи требуют отказаться от приема хреновухи?

противопоказания к приему алкогольных напитков в силу имеющихся заболеваний;
аллергия или индивидуальная непереносимость каких-либо компонентов;
беременные женщины;
период лактации;
детский возраст.

С осторожностью применять при:

хронических заболеваниях ЖКТ;
нарушениях работы щитовидной железы;
простатите;
серьезных заболеваниях печени и почек.

Хреновуха, при изготовлении которой учитывались все правила приготовления напитка, при дегустации оставит лишь легкое послевкусие горечи. Если же во рту жжет, скорее всего, какой-то этап в процессе был не соблюден или не выдержана пропорция хрена и меда. Хреновуху следует употреблять с достаточным количеством закуски, так как настойка повышает аппетит. Очень хорошо питье сочетается с мясными блюдами, при этом помогает их перевариванию. На следующий день после домашнего застолья благодаря данному напитку не ощутимо чувство тяжести в желудке, и приятно удивит отсутствие симптомов похмелья.

Загрузка...

Просмотров (9536)

bolshemeda.ru

9 рецептов в домашних условиях

Показать содержание

Настойка на хрене в народе известна как хреновуха или «хреновая» водка. Этот крепкий напиток крепостью 35–40 градусов с особым жгучим вкусом издавна пользовался популярностью у славян. Об этом свидетельствует указ, который издал Петр Первый, в нем говориться, что в каждом доме в обязательном порядке должен храниться определенный запас этого напитка. Хреновуху выдавали людям, которые тяжело работали, особенно в холодное время года.

Тонкости приготовления хреновухи

Как приготовить хреновуху в домашних условиях, чтобы она была приятной на вкус и без горечи? На эти и другие вопросы мы ответим ниже, а также раскроем все нюансы приготовления этого напитка.

Для приготовления хреновой водки можно использовать любой корень (свежий, замороженный, консервированный и даже сушенный). Напиток из каждого вида хрена будет отличаться особым послевкусием.
В качестве алкогольной основы можно использовать водку, самогон или спирт, главное чтобы она была высокого качества.
Как смягчить хреновуху? Можно добавить в нее мед, горчицу или лимонный сок.
Срок годности хреновухи может колебаться от 2 до 5 лет и это при условии, что готовый напиток будет храниться в прохладном темном месте с нормальной влажностью.
Что делать если хреновуха перестояла? Если по каким-либо причинам вы передержали настойку и она начала иметь неприятную горечь, то главное не переживать, так как напиток можно реанимировать одним из трех способов.
В перестоявший напиток можно добавить немного воды и перегнать его через самогонный аппарат.
Добавить хреновую настойку по одной столовой ложке лимонного сока и меда.
К горькой хреновухе небольшими порциями можно вливать водку, пока вкус не будет иметь приятную горечь свойственную этому напитку.

Хреновуха классический рецепт

Ингредиенты

Водка/самогон/спирт – 500 мл
Корень хрена – 7-10 см
Мед жидкий – 1 ч. л.

Метод приготовления

Хрен необходимо почистить и натереть на терке.
В стеклянной емкости смешиваем подготовленный хрен, жидкий мед и алкогольную основу.
Даем настояться в теплом темном помещении 4 дня и ежедневно взбалтываем содержимое емкости.
Затем готовую настойку необходимо процедить и пропустить через фильтр.
Переливаем хреновуху в стеклянную бутылку и можно приступать к дегустации.

Хреновуха на самогоне

Этот старинный рецепт обязательно удивит вас своим вкусом и ароматом.

Ингредиенты

Корень хрена – 100 г
Самогон – 1 л
Мед – 1 ч. л.
Сок лимона – 2 ст. л.

Метод приготовления

Для начала корень хрена необходимо почистить и нарезать на тонкие полосочки.
В стеклянную емкость вливаем качественный самогон, перекладываем подготовленный хрен, добавляем мед и лимонный сок.
Даем настояться в темном сухом месте на протяжении 5–7 дней.
По истечении этого времени аккуратно, не взбалтывая емкость, процеживаем хреновуху через марлю и разливаем по стеклянным бутылкам. Если появиться осадок, напиток можно пропустить через фильтр.

Хреновуха с пряностями и чесноком

Ингредиенты

Корень хрена – 1 шт.
Водка – 750 мл
Сельдерей – 1 стебель
Чеснок – 5 зубчиков
Мед – 80 г
Палочка корицы – 1 шт.
Черный перец горошком – 2 шт.

Метод приготовления

Подготавливаем продукты: хрен зачищаем и нарезаем кубиком, сельдерей – кружочками, чеснок разрезаем пополам, снимаем цедру с лимона, любым удобным для вас способом.
В емкость перекладываем все подготовленные ингредиенты, специи, мед и заливаем алкогольной основой.
Даем настояться недельку в темном прохладном месте.
По истечению указанного срока процеживаем и фильтруем хреновуху через покупной или самодельный фильтр и разливаем по стеклянным бутылкам для хранения.

Хреновуха на спирту

Весь процесс приготовления будет разбит на четыре дня + настойка.

Ингредиенты

Корень хрена – 150 г
Спирт (96%) – 1370 мл
Вода – 1700 мл
Ванилин – 2 г
Мед – 50 г
Специи по вкусу – пол столовой ложки

Метод приготовления

Перед началом приготовления хрен необходимо помыть, почистить и нарезать небольшими кружочками.
День 1 – в стеклянную емкость перекладываем подготовленный хрен, ванилин и другие специи, заливаем 420 мл спирта и 100 мл воды. Оставляем на сутки в темном месте.
День 2 – аккуратно сливаем алкогольный настой и заливаем новую партию спирта 450 мл и воды 300 мл.
День 3 – сливаем второй настой и переливаем его к первому, а в емкость заливаем 500 мл спирта и 600 мл воды. Теперь подготавливаем мед – заливаем его 200 мл воды и оставляем в том же месте где и настойка.
День 4 – снова сливаем настой, а к специям добавляем 500 мл воды, взбалтываем и переливаем в общую емкость, при этом хорошо отжав специи и хрен через марлю.
Затем в хреновый настой добавляем растворенный в воде мед и даем настояться напитку до полного оседания осадка.
После этого готовую хреновуху аккуратно сливаем с осадка, фильтруем и разливаем по стеклянным бутылкам.

Хреновуха с горчицей

Ингредиенты

Натертый корень хрена (10 см) – 3 ст. л.
Водка – 500 мл
Сок лимона – 2 ст. л.
Французская горчица в зернах – 1 ч. л.

Метод приготовления

В стеклянной емкости смешать мед, горчицу, натертый хрен и лимонный сок.
Полученную кашицу залить алкогольной основой и дать настояться 3 дня в теплом темном месте.
По истечении указанного времени фильтруем готовый продукт и переливаем в стеклянную емкость.

Хреновуха быстрый рецепт с острым перцем

Ингредиенты

Крупно натертый хрен – 1 стакан
Водка – 1 л
Черный перец горошком – 1 ст. л.
Сушеный острый перец – 1-2 шт.

Метод приготовления

Все ингредиенты смешать в стеклянной емкости и оставить в темном прохладном месте на сутки.
Затем необходимо процедить и профильтровать через покупной или самодельный фильтр.
Разливаем по стеклянным бутылкам и приступаем к дегустации.

P.S. Если вы хотите чтобы настойка получилась с ярко выраженным вкусом хрена, то можно увеличить время настаивания до 2–3 дней. Также при желании можно добавить 1 столовую ложку меда.

Хреновуха за 15 минут рецепт

Ингредиенты

Корень хрена – 40 г
Водка – 500 мл
Корень имбиря – 20 г
Лимонный сок – 1 ст. л.
Мед – 1 ч. л.
Соль – 1 щепотка

Метод приготовления

Подготавливаем корень хрена и имбиря, для этого их необходимо почистить и натереть на мелкую терку.
Имбирно-хреновую кашицу солим, поливаем лимонным соком и оставляем на 5 минут.
В стеклянную емкость вливаем алкогольную основу, перекладываем кашицу и добавляем мед. Теперь хорошо взбалтываем на протяжении 5 минут и еще 5 минут даем настояться.
Затем напиток процеживаем и пропускаем через фильтр.
Хреновуха готова и можно приступать к дегустации, предварительно перелив ее в стеклянную бутылку.

Хреновуха из консервированного хрена

Если у вас под рукой не оказалось свежего хрена, то его можно заменить консервированным.

Для приготовления хреновухи можно воспользоваться первым рецептом, только при этом заменить один вид хрена на другой.

Также при желании можно добавить 2 столовые ложки лимонного сока и 1 чайную ложку горчицы в зернах.

Хреновуха с имбирем и медом

Ингредиенты

Хрен – 3 корня
Водка – 500 мл
Измельченный корень имбиря – 1 ст. л.
Мед – 1 ч. л.

Метод приготовления

Как и в других рецептах, сначала необходимо подготовить хрен, для этого его необходимо почистить и натереть на крупной терке.
Теперь хреновую стружку необходимо просушить естественным путем или в духовке, чтобы испарилась лишняя влага.
Затем перекладываем в стеклянную емкость подготовленный хрен и заливаем его водкой. Настаиваем 3-7 дней в темном прохладном месте.
По истечении этого времени процеживаем хреновую настойку и добавляем в него мед и сок из 1 столовой ложки тертого имбиря.
Оставляем напиток до полного оседания осадка и затем аккуратно переливаем в стеклянную бутылку.

Хреновуха польза и вред

Плюсы. Корень хрена, из которого готовится этот напиток просто кладезь полезных свойств, но в готовой настойке этот круг значительно сужается. Но, так или иначе, хреновуха славиться как прекрасный натуральный афродизиак, она очень полезна для здоровья мужчин, также подмечено, что настойка на хрене не только повышает аппетит, но и дарит заряд бодрости и энергии. Еще один немаловажный плюс этого напитка заключается в том, что он помогает бороться с простудой.

Если пить хреновуху в умеренных количествах, то вас никогда не будет мучить похмелье.

Минусы. Приготовленная хреновуха своими руками может вызвать ожоги слизистой если в процессе приготовления переборщить с добавлением основного ингредиента.

Если у вас имеются какие-либо заболевания ЖКТ, почек, печени и щитовидной железы, стоит быть осторожным при употреблении данного напитка и лучше проконсультироваться с лечащим врачом.

Чем закусывать и как хранить хреновуху

Сразу хочется сказать, что хреновуху лучше подавать хорошо охлажденной, а первые 30–50 мл можно смело выпивать без закуски.

Для закуски самым беспроигрышным вариантом будет холодец с домашним хреном, но если вы предпочитаете мясные блюда, то жареная свинина, запеченная рулька или домашняя колбаска как нельзя лучше дополнят хреновушку.

Хранить хреновуху следует в холодильнике или погребе, не более года. Спиртовые настойки могут храниться дольше, но следует опасаться резкого вкуса, запаха, горечи и помутнения напитка.

vzboltay.com

Хреновуха (хреновка) – 4 лучших рецепта настойки на хрене

В новомодных гастропапах (некая смесь паба и ресторана), где положено потчевать заезжую публику изысканными закусками ресторанного уровня, вошли в моду домашние настойки, среди которых хреновуха занимает далеко не последнее место. Всё потому, что напиток этот очень просто приготовить, результат предсказуем, а его действие как нельзя лучше подходит к концепции заведений такого типа – водка на хрене всерьез разгуливает аппетит. Отрадно то, что в домашних условиях хреновуха получается гораздо лучше.

Хрен заготавливают в августе-сентябре, а также весной (летом он растет, поэтому вкус у него бедноват). Корень почти всегда можно купить на рынке у бабушек, стоит не дорого. Настойка на хрене (хреновуха, хреновка, хреновочка, хреновая водка) известна на Руси с давних времен – еще сам Петр I издавал указ, согласно которому в каждом доме должно было быть по 5 четвертей хреновухи. Сейчас этот напиток очень популярен в кругу самогонщиков, а также в тематических ресторанах (особенно кнайпах, гастропабах и «народных заведениях»).

При этом большинство заведений готовят настойку на хрене самостоятельно. Собственно, а чем мы хуже? Предлагаем вам четыре проверенных рецепта хреновухи, которую вы без проблем приготовите в домашних условиях.

Простой рецепт хреновухи на водке

По большому счёту в составе хреновухи не должно быть ни чего лишнего, кроме корня хрена и, пожалуй, мёда. Однако добавление в рецептуру лимонного сока значительно улучшает качество напитка, а специи делают вкус богаче. Ниже приведен самый простой и доступный рецепт, который требует от вас лишь похода в магазин или на рынок и неделю терпения. Напиток по этому рецепту мы готовили неоднократно. Он прекрасен не только своими вкусовыми качествами, а и простотой исполнения.

500 мл водки/спирта/самогона 40-50%
1-2 ч. л. ароматного мёда
10 см свежего корня хрена (средней толщины)
2 ст. л. свежего лимонного сока

Очень важно использовать свежий хрен, так как консервированный теряет в своих ароматных и вкусовых качествах. Что касается спиртовой основы, то лучше использовать качественный самогон двойной перегонки, сахарный, к примеру, так как его можно разбавить до 45% (хрен украдёт пару градусов и напиток получится не таким крепким, как хотелось бы). Но на водке всегда получается отменный мягкий напиток. Спирт тоже в ходу, но хреновуху, приготовленную на спирту, придется выдержать подольше. Лимонный сок можно заменить цедрой, к примеру, из половины лимона, но это уже на любителя.

Как приготовить:

Хрен нужно почистить и порезать небольшими кружочками или брусочками. Можно и на крупную терку, но полученный напиток может получиться слишком «хреновым» (что, впрочем, не плохо, если нужно быстро побороть простуду).
Положить хрен в банку, добавить мёд и сок лимона.
Залить все небольшим количеством водки/спирта/самогона и хорошо перемешать, долить остальное.
Банку закрыть и оставить в тёмном прохладном месте настаиваться на 3-4 дня, периодически перемешивать.
Полученную настойку процедить через сито или несколько слоев марли, профильтровать через вату или кофейные фильтры и перелить в бутылку.
Дать напитку отдохнуть 3-4 дня и употреблять под обильную закуску. Хреновуха должна получиться очень мягкой, с приятным ароматом, кристальной, как слеза, с слегка желтоватым оттенком.

В хреновку на водке можно добавлять много чего: зерна горчицы (1ч. л.), морковь, имбирь (половина от объема хрена, даже меньше, очень популярный компонент), укроп, чеснок, корицу (кусочек с ноготок), гвоздику (2-3 бутона), мускатный орех (на кончике ножа), острый перец (с расчетом 0,25 г стручка на 0,5 водки) и т.д. Главное знать меру и помнить, что основной ингредиент здесь хрен!

Быстрая хреновуха с острым перцем

Отличный рецепт быстрой хреновухи, которая будет готова к застолью после настаивания в течение ночи, а то и быстрее. Держите этот рецепт всегда про запас и даже самое неожиданное застолье не застанет вас врасплох (а ещё хреновуху можно приготовить за 15 минут).

1 л хорошей водки/спирта/самогона 40-50%
стакан крупно натёртого корня хрена
1 ст. л. чёрного перца горшком
1-2 сушеных острых перца (типа «Огонёк»)

Как приготовить:

Смешать все ингредиенты в банке подходящего объема, хорошенько перемешать. Банку плотно закрыть и оставить в тёмном прохладном месте на ночь. Можно подождать и дольше, если хрен оказался не таким мощным, как хотелось бы. В любом случае, после ночного вымачивания хрена в водке напиток нужно пробовать и принимать решение по ситуации. Когда вкус удовлетворил, настойку нужно перелить через сито в чистую банку, при необходимости и желании профильтровать через вату или кофейные фильтры, а затем перелить в чистую бутылку. Разумеется, в рецепт можно включить пару чайных ложек ароматного мёда, который нужно будет добавить вместе с остальными ингредиентами.

Рецепт хреновухи на водке пряной

Этот рецепт рассчитан на выход 3 л напитка, поэтому не забудьте пересчитать, если будете использовать меньше спирта.

3 л водки или спирта/самогона 45%
150 г свежего корня хрена
цедра 1 лимона
3-10 шт гвоздики (на любителя)
50 г мёда (примерно 4-5 ч.л.)
по 0,5 ч.л. специй (молотой корицы, мускатного ореха и имбиря).

Как приготовить:

Для начала нужно очистить хрен и нарезать его кружочками. Срезать цедру с лимона, при этом стараться не задевать белую кожицу.
Все ингредиенты положить в 3-хлитровую банку и залить 2 л водки/спирта/сэма.
Поставить емкость на 5 дней в темное прохладное место и периодически, 1-3 раза в день, перемешивать.
Через 5 дней отфильтровать настой, долить доверху оставшуюся водно-спиртовую смесь и отправить напиток на отдых.
Через 3-4 дня пить с удовольствием, а лучше подождать, пока вся муть не выпадет в осадок и получится отличнейший напиток.

Разумеется, количество специй можете подогнать под себя, ведь шлифовка рецепта под свои вкусовые предпочтения – важнейший этап обучения и «хреноделия» 😉

Рецепт хреновухи на спирту

Этот рецепт взят на одном очень авторитетном форуме самогонщиков. В нем нужно использовать спирт – покупной или домашний ректификат, не важно. Ингредиенты используются в тех же количествах, что и в рецепте №2, но процесс приготовления немного другой.

Как приготовить:

В первый день все ингредиенты кроме мёда залейте 420 мл спирта 96% и 100 мл воды.
На второй день слейте первый настой и замените его еще 450 мл спирта и 300 мл воды.
На третий день сливаем второй настой к первому и заливаем нашу смесь 500 мл спирта и 600 мл воды. Можно сразу приготовить мёд: залить его 200 мл воды и поставить отстаиваться.
На четвертый день нужно слить последний настой и смешать его с предыдущими двумя. В емкость со специями нужно добавить 500 мл воды, хорошо перемешать и отжать с помощью марли в общую емкость.
Добавить сразу декантированный мёд, растворенный в воде, и оставить напиток отдыхать, пока не отстоится.

Рецепт очень рекомендую, проверен и одобрен. Если нет такого количества спирта, пересчитайте на имеющиеся объемы. Этот рецепт так же стал популярным в сети, как и известный нам по прошлым статьям рецепт Бехеровки, которую я готовлю уже раз этак восьмой-девятый.

На этом всё, дамы и господа, желаю вам удачного «хреноделия». Ах да, пить хреновуху лучше под хорошую закуску, предварительно охладив в морозилке. Пьется она на порядок легче водки, поэтому первые грамм 20-30 можно и не закусывать – это только в разы улучшит аппетит. Если вам не чужды прелести миксологии, попробуйте приготовить с хреновухой Кровавую Мэри или любой другой коктейль подобного типа. Теперь вы знаете, как делается хреновуха и зимние застолья будут проходить в куда более интересной атмосфере. До скорых встреч!

therumdiary.ru

Хреновуха с медом: свойства алкогольного напитка и самые популярные рецепты

Хреновуха – традиционный славянский напиток, рецепт которого известен со времен царской Руси. Настоящая спиртовая настойка корня хрена обладает особой мягкостью и пикантностью. При ее употреблении не чувствуется жжения, а после – остается длительное приятное послевкусие. А еще хреновуха ценится за свои бодрящие свойства, с ее помощью можно быстро согреться и воспрянуть духом. Существует множество вариантов приготовления ароматной настойки. Классический рецепт – спирт (водка) с хреном и медом, но для улучшения вкусовых качеств эти компоненты можно дополнять различными специями.

О базовых ингредиентах

В корне хрена содержится множество ценных веществ – витамины С, А, группы В кальций, фосфор, железо и калий. Это растение славится своим противовоспалительным, антисептическим и иммуномодулирующим действием. Кроме того, оно стимулирует работу ЖКТ – повышает аппетит и ускоряет переваривание пищи. Его рекомендуется употреблять в целях профилактики ОРВИ, а также при первых симптомах заболевания для быстрейшего выздоровления.Для приготовления настойки лучше всего выбирать свежие корнеплоды с твердой мякотью без темных пятен. Можно использовать маринованный, сушеный или замороженный овощ, но вкус напитка станет менее насыщенным.Мед – уникальный кладезь витаминов, микроэлементов и активных веществ. Пчелиное лакомство повышает защитные силы организма, обеззараживает слизистые оболочки, благотворно влияет на сердечно-сосудистую, нервную и пищеварительную системы. Рецепт настойки предполагает использование натурального жидкого нектара, который еще не успел засахариться. Выбор его сорта – дело вкуса. Наиболее полезными считаются гречишный и липовый.В качестве спиртовой основы хреновухи с медом можно использовать пшеничную водку без добавок, самогон или спирт. В последнем случае напиток необходимо развести водой, чтобы в итоге его крепость была равна 40-45 градусам. Считается, что качество алкоголя не имеет большого значения, поскольку благодаря другим компонентам его вкус становится более благородным.

Хреновуха с медом — бодрящий напиток

Рецепт № 1 – классическая настойка

Ингредиенты:— водка – 500 мл;— корень хрена – 25 г;— мед – 30 г.Приготовление:1. Вылить из бутылки 50-70 мл алкоголя. Это необходимо для освобождения пространства в емкости, поскольку именно в ней будет осуществляться настаивание.2. В отдельную емкость налить 100 мл водки, добавить 0,5 столовой ложки меда и хорошо перемешать. Вернуть все обратно в бутылку.3. Корень помыть, очистить и нарезать очень мелким кубиком (со стороной 3 мм). Насыпать его в бутылку с алкоголем и медом.4. Закупорить емкость, взболтать содержимое и поставить в темное прохладное место на 4-5 суток. Ежедневно встряхивать напиток.5. Процедить хреновуху, которая приобрела легкий желтоватый оттенок, через марлю и вату.Перед фильтрацией ее не нужно встряхивать, чтобы сохранить прозрачность. Главным критерием готовности является не срок выдержки, а вкус напитка: горечь и запах спирта ощущаться не должны. Если хреновуху «передержать», она станет очень резкой. Хранить ее необходимо в холодильнике.

Рецепт № 2 – хреновуха с медом и лимоном

Ингредиенты:— самогон – 500 мл;— корень – 25 г;— сок лимона – 1 столовая ложка;— янтарное лакомство – 1 чайная ложка.Приготовление:1. Корень помыть, очистить, натереть на терке, отжать через марлю сок, разложить на ровной поверхности стружку и просушить в течение нескольких часов.2. В стеклянную емкость насыпать хрен и налить самогон. Настоять 3 дня в прохладном месте без доступа света.3. Соединить сок лимона с медом и перемешать.4. Отфильтровать алкоголь с хреном через несколько слоев марли.5. Добавить в настойку медово-лимонную смесь, закупорить и выдержать еще сутки. Благодаря лимону такая хреновуха отличается мягким вкусом, легкой кислинкой и свежим ароматом.Измельчение корня на терке позволяет ускорить процесс насыщения самогона эфирными маслами. Но добиться идеальной прозрачности напитка при такой технологии сложно.

Рецепт № 3 – настойка с душистыми специями

Ингредиенты:— водка – 500 мл;— хрен – 25 г;— мед – 1 чайная ложка;— ваниль – 1 стручок;— черный перец – 1 горошина;— гвоздика – 1 почка.Приготовление:1. Подготовить корень аналогично предыдущему рецепту.2. Извлечь из стручка ванили семена и смешать все пряности в одной пиале.3. Насыпать в стеклянную емкость стружку из хрена, специи, залить все водкой, закрыть крышкой и настоять 3-4 дня.4. Процедить напиток, добавить к нему пчелиную сладость и хорошо размешать.Приготовленный алкоголь, имеющий роскошный аромат, является изысканной основой для коктейлей.

Хреновуха со специями

Рецепт № 4 – хреновуха с имбирем

Ингредиенты:— водка – 500 мл;— корень – 25 г;— свежий имбирь – 10-15 г;— мед – 1 чайная ложка.Приготовление:1. Хрен и имбирь помыть, очистить, мелко порезать – кубиками или тонкими пластинками.2. Залить измельченные корни водкой и выдержать 3-4 дня.3. Отфильтровать напиток и добавить в него мед.Это рецепт настойки характеризуется самым насыщенным пряным вкусом за счет острой свежести имбиря. Восточная приправа усиливает полезные свойства хрена и дара пчел. Такая хреновуха обладает мощнейшим иммуностимулирующим эффектом.Хреновуха – крепкий напиток, который не обжигает и дурманит, а оставляет приятное послевкусие и взывает прилив сил. Дегустировать ее лучше всего в охлажденном виде под сытную мясную закуску, ведь она повышает аппетит. Сложно определить самый лучший рецепт настойки, каждый из них обладает своими особенностями. Найти оптимальное соотношение ингредиентов и технологию приготовления можно только опытным путем. Главное – соблюдать умеренность в употреблении алкоголя.

tophoney.ru

простые рецепты хреновухи с мёдом в домашних условиях

Настойка на хрене (хреновуха или хреновина) хороша тем, что приготовить её в домашних условиях проще простого. Вам не потребуется самогонный аппарат – достаточно взять готовую спиртовую основу, хрен, мёд и специи по вкусу. Этот напиток ценят за удивительные согревающие свойства, что как нельзя кстати в нашем холодном и сыром климате.

Существует великое множество разновидностей хреновухи: рецепт из водки, хреновуха на самогоне и так далее. Можно экспериментировать с набором и количеством специй. Пространство для фантазии огромно, причём храниться готовый продукт вполне может и несколько лет. Интересно, что от правильно приготовленной даже в домашних условиях хреновины наутро не будет похмелья, какую бы спиртовую основу вы ни взяли.

Содержание материала

Спиртовые основы

Лучшей основой для настойки из хрена будет довольно приличная магазинная водка.
Можно также приготовить хреновуху на спирту. Рецепт в этом случае подразумевает, что спирт нужно разводить до 40-45 градусов.
Это правило справедливо и для хреновухи на самогоне. Причём необязательно брать самый лучший самогон, как для ликёров, настаивание на хрене значительно улучшит вкус этого напитка.

Какой хрен выбрать для приготовления напитка?

Для настойки лучше всего подойдёт хрен, заготовленный осенью – в сентябре или даже в августе. Если попадётся хрен, выращенный весной – отлично, он тоже годится. Летний хрен не такой сочный, весенний или осенний предпочтительнее.

Но необязательно брать только свежий хрен, можно воспользоваться сушёным корнем, замороженным или консервированным. Однако любой полуфабрикат, скорее всего, отрицательно повлияет на вкусовые качества.

Рецепты настойки с хреном в домашних условиях

Как сделать хреновуху из водки? Проще простого. В основе любого рецепта этого напитка – 3 основных ингредиента. Это водка (самогон, разведённый спирт) и хрен с мёдом. Вместо мёда можно положить сахар, но лучше это делать только в том случае, если вы совсем не переносите мёд. Сочетание мёда и хрена даёт замечательный вкус. Можно сдобрить настойку разными специями, например, чёрным перцем, душистым перцем, гвоздикой, ванилином, мускатным орехом. Часто для смягчения едкого вкуса добавляют горчицу и лимонный сок.

Также рекомендуем прочитать:

Базовый рецепт

Пропорции для рецепта настойки на хрене такие:

½ литра водки (или другой спиртовой основы)
Мёд – 1 чайная ложка.
Корень хрена – 7-10 сантиметров.

Хрен нарежьте кусочками или натрите на крупной тёрке. Если вы хотите получить прозрачный напиток, лучше нарезать хрен, так как с натёртым овощем настойка может получиться мутной.

Мёд смешайте с водкой. Это не так легко, потребуется некоторое время, чтобы мёд растворился в спирте. Всегда берите только жидкий прозрачный мёд, по возможности свежий. Хорошо подойдёт липовый мёд или мёд разнотравья. Можно вначале размешать мёд в небольшом количестве водки, а потом долить оставшуюся жидкость.

Залейте хрен получившимся раствором, плотно закройте крышкой и хорошенько встряхните. Уберите в тёмное прохладное место на несколько дней, время от времени доставайте и встряхивайте. Потом процедите через марлю или мелкое сито, разлейте по бутылкам. Оставьте постоять ещё на пару дней, чтобы настойка «дозрела». Герметично закройте крышкой. В тёмном месте, например, в шкафу или в погребе, эту настойку можно смело хранить несколько лет.

Очень важно попробовать настойку из хрена после того, как она постоит 2–3 дня. Если хреновуха получилась очень крепкой – значит, вы положили много хрена, для смягчения вкуса можно разбавить её водкой или добавить ещё немного мёда. Если положить много хрена, то настойка будет готова уже через пару дней, а если мало – то придётся ждать неделю или даже больше. Готовый напиток должен быть согревающим, а не обжигающим.

Иногда для придания цвета в напиток также добавляют луковую шелуху (на стандартные пропорции будет достаточно шелухи с 2–3 луковиц). Вы отфильтруете шелуху перед употреблением, а настойка приобретёт красивый золотистый оттенок.

Рецепт с лимонным соком и горчицей

Для смягчения вкуса рекомендуют смешивать мёд с лимонным соком и горчицей. На одну чайную ложку мёда добавляют 2 ложки лимонного сока (свежевыжатого или консервированного) и 2 ложки горчицы в зёрнах. Вместо лимонного сока можно положить лимонную цедру или сухие лимонные корочки. Ещё один рецепт советует заменить лимон лаймом.

Эти добавки особенно актуальны для настойки на самогоне, они помогают заглушить специфический привкус. Можно положить в банку, где будет настаиваться напиток, листья чёрной смородины или веточки укропа с огорода, тогда настойка будет ещё ароматнее.

Пикантный рецепт со специями

Кроме основных ингредиентов, вам также понадобятся 3–4 соцветия сухой гвоздики, несколько горошинок чёрного или душистого перца, четверть чайной ложки мускатного ореха и щепотка ванилина.

В первом варианте этого рецепта приправы смешивают с хреном и сразу заливают смесью мёда, лимонного сока и водки. Потом настаивают и фильтруют как обычно.
Второй вариант рецепта хреновухи предполагает, что специи добавляют после того, как напиток хотя бы немного настоится. Нужно сделать настойку по базовому рецепту, дать ей постоять 10–12 часов, а потом засыпать специи.

Особо отважные любители хреновины могут за день-два до готовности положить в банку с напитком небольшой стручок сухого перца чили.

Рецепт с имбирём

Сочетание мёда и имбиря – лучшее противопростудное средство, а если к ним добавить ещё и хрен, то у простуды не останется никаких шансов. Имбирь лучше взять свежий. Его очищают нарезают кусочками или натирают на тёрке вместе с хреном, а потом заливают спиртом, смешанным с мёдом и другими добавками. Имбиря нужно взять примерно вполовину меньше, чем хрена.

Рецепты быстрого приготовления настойки из хрена в домашних условиях

Если у вас нет времени ждать, пока хреновуха настоится по всем правилам, можете попробовать приготовить её по одному из «скоростных» рецептов.

Первый из них совсем простой. Корень хрена нужно очистить от кожицы, положить в банку и залить водкой или самогоном. Можно добавить большую ложку сахара, чтобы уж не вышло совсем горько, и оставить на сутки. Вкус будет далёк от идеала, но цель будет достигнута.

Второй рецепт более сложный, но и более изысканный. Учтите, что весь приготовленный напиток придётся выпить сразу, долго храниться он не будет.

Ингредиенты:

½ литра водки, самогона или разведённого спирта
40 граммов хрена и 20 граммов имбиря (строго свежего, сушёный имбирь не подойдёт)
Чайная ложка (или чуть больше) лимонного сока
Чайная ложка мёда
Щепотка соли

Вначале нужно натереть на тёрке имбирь и хрен, посолить и смешать полученную массу с лимонным соком. Оставить на 5 минут, чтобы едкие овощи пропитались солью и соком. Затем смесь имбиря и хрена нужно выложить в бутылку и залить алкоголем. Добавить мёд и перемешать. Бутылку плотно закрывают крышкой и крепко встряхивают. Внимание: трясти придётся долго, минут 5–10. Потом смесь отстаивают минут 10–15, процеживают и разливают по рюмкам. Готово!

Как пить домашнюю настойку из хрена

Хреновину перед употреблением необходимо охладить. Желательно охладить и стаканы, из которых будут пить настойку. Выпивают хреновуху залпом (она крепкая и забористая) и непременно закусывают. Настойка из хрена отлично стимулирует аппетит. В качестве закуски к хреновухе лучше выбрать что-то острое. Хорошо подходят соленья и маринованные овощи, а также холодец, но лучшим вариантом будет горячий суп, например, борщ, или пельмени со сметаной и зелёным луком.

Кстати, хреновуха может стать отличной основой для коктейля «Кровавая Мэри». С обычной водкой этот коктейль получается пресноватым, а хрен придаст ему остроты и пикантности.

Полезный эффект хреновой настойки

Сам по себе хрен содержит значительное количество витаминов, однако при настаивании на спирту большая часть из них не сохраняется. И всё же хреновуха или хреновина способна принести определённую пользу организму. Не забывайте, что в этом напитке, кроме хрена, содержатся также мёд и специи, а они тоже вносят свой полезный вклад. Зимой, особенно после работы или долгой прогулки на морозе этот напиток великолепно согревает и стимулирует иммунитет. Если почувствовали, что простудились, выпейте рюмочку, и к утру простуду как ветром сдует. А ещё хреновуха улучшает обмен веществ, что может способствовать снижению веса.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

lublumed.ru

рецепты с лимоном и имбирем

Хреновуха – древний крепкий алкогольный напиток, который полюбился многим славянам за особый горьковатый вкус. У современных русских и украинцев он также не утратил своей популярности, особенно это касается рецепта с медом.

Хреновая настойка стала известной многим благодаря русскому царю Петру первому, который применял ее как мощное согревающее средство для работников суровых регионов Царской России. Позже он стал любимым напитком многих граждан. Они полюбили его необычный горьковатый вкус и простоту приготовления. Каждый может без особого труда сделать настойку у себя дома и радовать себя после тяжелой физической работы. О том, как же получить вкусную и «правильную» настойку, поговорим более детально.

Какая бывает?

Главное качество правильно приготовленной хреновухи – это приятное послевкусие, а также полное отсутствие жжения во рту. Особенно это связано с тем, что этот напиток готовится на меду. Правильное соотношение пропорций – вот главный ключ к успеху приготовления. Сегодня известно большое разнообразие рецептов этой горьковатой настойки. Одни добавляют укроп, другие чеснок, горчицу, имбирь, лимон и корень сельдерея.

Как приготовить?

Хреновуха с медом считается самой настоящей и самым древним вариантом этого напитка. Именно сочетание пчелиной сладости с хреном так полюбили наши славянские предки. Они долго искали тот единственный и самый вкусный рецепт, который дошел и до наших дней. Итак, чтобы приготовить настоящую хреновую настойку с медом, следует придерживаться четких пропорций. Предлагаем вам рецепт.

Рецепт со специями

Для приготовления напитка понадобится:

500 миллилитров спирта или обычной водки
2-3 корня хрена
Одна чайная ложка меда (лучше жидкого майского)
Специи (1 горошина черного перца, 1 гвоздика, 1 палочка ванили)

Для начала следует подготовить корни хрена, их нужно помыть и почистить от кожуры. Затем натереть хрен на мелкой терке, дать стечь и просушить, стружка должна быть сухой. Затем в чистую стеклянную посуду (банка или бутылка) засыпать измельченное растение, залить водкой или спиртом. Приготовить смесь пряностей и также поместить в емкость, плотно закрыть и поставить в прохладное темное место.

Этапы приготовления

Настоящая хреновуха должна настаиваться не меньше четырех дней. Больше семи дней настаивать нельзя, так как спирт впитает всю горечь хрена, и напиток будет испорчен. После того как хреновая водка настоится, ее нужно процедить, добавить нужное количество меда и перемешать. По желанию сюда можно добавить стручок горького перца и опять оставить доходить несколько дней. Этот напиток отличается особым «мягким» вкусом с примесью ароматов специй. Неповторимого шарма добавляет ваниль. Кстати, хреновуху на меду часто добавляют как ингредиент коктейля «Кровавая Мэри».

Рецепт с медом и лимоном

Этот напиток также дошел до нас от древних времен. Его подавали как особый дар гостям к столу, а также использовали в качестве лечебного средства от простуды. Главным ингредиентом здесь также остался хрен и мед. Рецепт достаточно простой, как и в первом варианте. Для приготовления понадобится:

500 миллилитров водки или спирта
3 корня хрена
1 чайная ложка меда
столовая ложка сока лимона

Приготовление

Чтобы приготовить напиток также следует сначала правильно подготовить хрен. Корни растения нужно помыть, очистить от кожуры и натереть на терку. Затем отжать сок, просушить до слегка вяленного состояния.
В подготовленную стеклянную емкость налить водки или спирта, добавить стружку хрена. Оставить на три дня в темном прохладном месте.
После того как напиток настоится, его следует процедить и добавить заранее приготовленную смесь меда и сока лимона. Для этого с одной чайной ложкой сладкого продукта следует смешать столовую ложку свежевыжатого лимонного сока, перемешать и добавить к настою хрена. Закрыть и еще выдержать в темном месте несколько дней. Этот напиток обладает приятной кислинкой и подходит для всех мясных блюд.
Важно добавлять в мед именно сок свежего лимона, а не лимонной кислоты. Так как желтый плод дает хреновухе приятный аромат и вкус.

Рецепт с медом и имбирем

Это еще одна вариация этого напитка, которая особенно стала популярной в нынешнее время. Дело в том, что свойства имбиря известны многим, кто пользуется народными методами лечения недугов. О пользе имбиря ходят даже легенды. Особую ценность составляет и хреновая настойка с добавлением этого «заморского» продукта. Для ее приготовления понадобится:

500 миллилитров водки (спирт)
3 корня хрена
Одна чайная ложка жидкого меда
Столовая ложка измельченного корня имбиря

Приготовление

Как и во всех предыдущих вариантах, здесь также важно правильно подготовить главный ингредиент напитка. Хрен следует хорошо помыть, почистить и натереть на терке.
Затем важно стружку просушить естественным путем или в духовом шкафу, пока выйдет вся лишняя влага. После этого в стеклянную банку или бутылку наливают водку или спирт и засыпают подготовленный хрен. Настойку выдержать в темном прохладном месте 3-7 дней, но не больше.
Потом процедить и добавить приготовленную смесь, которая будет состоять из меда и сока имбиря. Кто любит насыщенный вкус корня этого растения, могут добавить не измельченный имбирь, а стружку. За время пока хреновуха будет повторно настаиваться, имбирь отдаст спирту все свои вкусовые качества.

Польза

Думаем не стоит говорить обо всех свойствах такой известной на востоке пряности, как имбирь. Свою популярность он уже завоевал и на наших землях. Хреновуха с медом и имбирем – это настоящий кладезь полезных веществ. Прежде всего, этот напиток советуют употреблять тем, кто хочет нормализовать обмен веществ, а также как противопростудное и противовирусное средство. Кроме того, он обладает невероятным вкусом. Горьковатый привкус и мягкая нотка сладкого пчелиного нектара очень искусно сочетается с пряным также горьковатым оттенком имбиря. Более того, этот напиток считается сегодня прекрасным афродизиаком и даже советуется в небольшом количестве мужчинам перед «свиданием». Так ли это или нет, стоит лишь попробовать на себе. Более подробно еще раз рассмотреть способ приготовления и рецепт хреновухи вы сможете из представленного видео.

Видео

Оценка статьи:

Загрузка...

Поделиться с друзьями:

Обязательно прочтите это

ylik.ru

8 рецептов из водки в домашних условиях

Содержание материала:

Настойка на корнях хрена получила особую популярность в Петровскую эпоху. Но по сей день, она появляется на праздничных столах. Каждый желающий может самостоятельно приготовить ароматную полезную хреновуху. Рецепты из водки опубликованы ниже.

Классическая хреновуха из водки

Ингредиенты: пол-литра качественной водки, ½ столовой ложки пчелиного меда, 8-9 см свежего корешка хрена.

На первом этапе, чтобы приготовить хреновуху из водки, нужно 120 мл алкогольного напитка перелить в чашку с медом. Составляющие хорошенько перемешиваются до полного растворения пчелиного продукта. Это довольно длительный процесс, ведь мед в водке растворяется плохо.
Получившийся раствор возвращается в общую бутылку.
Хрен режется очень мелкими кубиками. Их размер должен быть не более 3-4 мм. Хрен тоже отправляется в бутылку.
Емкость хорошо взбалтывается, плотно закрывается, перемещается в темноту и прохладу.
Повторять взбалтывание нужно каждый день. Настаиваться бутылка будет 4-5 суток.

Остается лишь процедить напиток.

С добавлением меда

Ингредиенты: 3 л водки, цедра целого крупного лимона, палочка ванили, 8-9 веточек гвоздики, 200 г корешка хрена, столовая ложка пчелиного меда.

Корень хрена мелко режется, соединяется с лимонной цедрой и медом. Составляющие помещаются в стеклянную банку.
На ингредиенты выливается 2 литра водки, добавляется ваниль и веточки гвоздики. Компоненты перемешиваются.
Настойка оставляется в темном месте на 5 суток.
Готовый напиток процеживается через несколько слоев марли и разбавляется оставшимся алкоголем.

Улучшить рецепт хреновухи на водке с медом можно, используя различные специи. Например, щепотку мускатного ореха, корицы и/или имбиря.

На скорую руку за 15 минут

Ингредиенты: пол-литра водки (подойдет и самогон 45%), чайная ложка пчелиного меда, 45 г хрена, столовая ложка свежевыжатого лимонного сока, 25 г свежего имбиря, щепоть соли.

Имбирь и корешок очищаются от кожицы, после чего измельчаются при помощи самой мелкой терки.
Подготовленные компоненты солятся и поливаются лимонным соком. Сначала продукты перемешиваются, а затем оставляются на 6-7 минут.
Получившаяся масса перекладывается в банку, добавляется мед и выливается выбранная спиртосодержащая жидкость.
Содержимое емкости тщательно взбалтывается и оставляется еще на несколько минут в покое.

Остается процедить напиток через самое мелкое сито и можно снимать пробу.

С горчицей и лимонным соком

Ингредиенты: пол-литра хорошей водки, маленькая ложка натурального меда, 8 см корня хрена, 2 большие ложки свежевыжатого сока лимона, маленькая ложка горчицы в зернах.

Корешок хрена очищается и мелко трется.
Все ингредиенты из рецепта закладываются во вместительную банку и заливаются водкой. Составляющие нужно очень тщательно перемешать.
В теплом месте напиток будет настаиваться 5 суток. Передерживать его не стоит, иначе результат может получиться слишком горьким.

Готовая хреновуха процеживается и переставляется в прохладу.

Хреновуха с ванилью и тмином

Ингредиенты: литр водки, 55-60 г свежего корешка хрена, 1/3 чайной ложки немолотого тмина, стручок ванили, 3 бутона гвоздики, 2 столовые ложки меда.

Сначала жидкий пчелиный мед разводится в водке.
Далее медовая жидкость смешивается со всеми прочими ингредиентами в емкости, которая будет использоваться для настаивания. При этом гвоздика измельчается в ступке, а корешок хрена очищается от кожицы и мелко режется острым ножом.
В прохладном темном месте напиток будет настаиваться около 10 дней. Периодически его составляющие нужно перемешивать.

Готовая хреновуха процеживается, переливается в удобную бутыль, закупоривается и перемещается в прохладу.

Как приготовить с чесноком?

Ингредиенты: корешок хрена (6-7 см), 700-750 мл качественной водки, стебель свежего сельдерея, 5-6 чесночных зубчиков, 80 г натурального пчелиного меда, целая палочка корицы, 3-4 горошины черного перца, лимон.

Корешок хрена аккуратно зачищается ножом от кожицы и режется мелким кубиком. Сельдерей измельчается кружочками. Чеснок режется сначала пополам, а потом – произвольно. Можно и вовсе оставить его половинками.
С лимона снимается цедра. Удобнее всего делать это при помощи терки с самыми миниатюрными делениями.
Все подготовленные компоненты, а также мед, перец и корица перекладываются в стеклянную тару, после чего заливаются алкогольной основой.
Настаивать в прохладе напиток будет около недели.

Готовую хреновуху недостаточно будет просто процедить. Специалисты рекомендуют еще, и фильтровать напиток.

С перцем

Ингредиенты: литр качественной водки, полный граненый стакан тертого любым способом хрена, столовая ложка горошин черного перца, два высушенных острых красных перчиков.

Все указанные в рецепте ингредиенты укладываются во вместительную стеклянную чашу.
Поверх пикантных компонентов выливается водка.
Заготовка оставляется на 24 часа в прохладном затемненном месте.
Процеженный напиток потребуется профильтровать. Для этого можно использовать и простейший самодельный фильтр.

Сразу после процеживания и фильтрации хреновуху можно пробовать.

Хреновуха, настоянная на хреновых листьях

Ингредиенты: 2 листа хрена, 1 корешок (8-9 см).

На дно стеклянной банки укладываются хорошо промытые водой листочки.
Сверху отправляется корешок. Достаточно просто разрезать его на 4 части. Заливаются компоненты водкой.
Если настойка готовится просто как дополнение к праздничному столу, то можно добавлять в нее также пчелиный мед, ваниль, корицу и любые другие ароматные компоненты.
Настаиваться смесь будет около недели.

Чаще такой напиток применяется в лечебных целях. Настойка готовится для очистки печени и желудка. В таком случае никакие добавки использовать не следует. Приниматься средство будет по столовой ложке перед едой дважды в день.

attuale.ru