Бараньи ребрышки в духовке с медом: Бараньи ребрышки в духовке по рецепту с фото

Ингредиенты:
бараньи ребрышки — 1 кг.;
кетчуп — 2 ст. л.;
соль — по вкусу.;
мед — 2 ст. л.;
французская горчица — 2 ст. л.;
семена кунжута — по вкусу.

Время приготовления: PT01h40M1 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

Бараньи ребрышки в духовке с медом

Вот все ингредиенты, которые нам понадобятся. Приступим к приготовлению.

Для начала приготовим маринад. Смешаем между собой мёд, сладкую французскую горчицу, кетчуп и соль по вкусу. Тщательно перемешаем.

Моем и обсушиваем на бумажном полотенце бараньи ребрышки. Добавляем маринад и тщательно перемешиваем. Оставляем ребрышки замариноваться минимум на 2 часа. У меня мариновались всю ночь в холодильнике.

Замаринованные ребрышки перекладываем в форму для запекания.

Накрываем фольгой и ставим в заранее разогретую духовку до 200 градусов. Режим запекания нагрев снизу и сверху на 30 минут.

После чего снимаем фольгу и запекаем ребрышки до румяной корочки ещё 30-40 минут. В процессе запекания переверните ребрышки чтобы они зарумянились со всех сторон.

Готовые ребрышки посыпаем семенами кунжута.

Вот и всё, наши бараньи ребрышки готовы. Подать их можно с картофельным пюре и подливой с овощами на основе соуса Бешамель»Мой рецепт Молочно-овощной подливы».

Для рецепта ребрышек вам потребуется:

• бараньи ребра — 2кг
• лимон — 1 шт.
• соевый соус — 30 мл
• чеснок — 3-4 зубчика
• мед (лучше светлый, липовый) — 50г
• соль — по вкусу
• специи (сухие) — 20г
• сладкая паприка — 10г.

Рецепт приготовления ребрышек:

Бараньи ребрышки нужно порубить на средние кусочки. Промыть их холодной водой, обсушить на бумажном полотенце и пересыпать ребрышки солью.

Лимон нарезать кружочками. Раздавить руками кружочки лимона, чтобы сок вытек на мясо, и отправить в емкость с ребрами.

Влить туда же соевый соус. Отправить в эту же емкость липовый мед. Можно использовать обычный мед, но, предварительно его надо растопить. Перемешать бараньи ребрышки руками.

Раздавить очищенный чеснок и добавить его к мясу.

Сразу же всыпать пряные специи и паприку.

Последний раз, руками все перемешать. Оставить мясо мариноваться на 1 час.

После этого, каждое ребрышко по-отдельности завернуть в фольгу. Отправить бараньи ребра в прогретую до 220С духовку приблизительно на 1.5 часа. Ароматные, сочные бараньи ребра выложить на блюдо. Можно приглашать всех к столу. Приятного аппетита!

Запеченные бараньи ребрышки с медом

средний балл: 4.00
голосов: 3

Ребрышки в медовом соусе – это не только потрясающе вкусное, но и довольно универсальное блюдо, которое можно подавать как в качестве обычной закуски, так и в качестве второго блюда с гарниром на праздничный стол! Предлагаем вам приготовить ребрышки по описанным ниже рецептам и самим убедиться в их прекрасных вкусовых качествах!

Ребрышки в медово-соевом соусе

• мед цветочный – 4 ст. ложки;
• соус классический соевый – 5 ст. ложек;
• специи.

Ребрышки тщательно промываем под холодной водой, промакиваем бумажными салфетками и разделываем ножом на порционные кусочки. Далее на огонь ставим кастрюлю, наполненную водой, солим по вкусу и доводим до кипения. Затем аккуратненько выкладываем ребрышки и провариваем их 10-15 минут. А этим временем пока давайте приготовим соус: мед растапливаем на водяной бане и соединяем с соевым соусом и красным молотым перчиком. Все тщательно размешиваем до однородного состояния, переливаем массу в ковшичек и варим, помешивая, до густоты. Теперь берем форму для запекания, промазываем ее оливковым маслицем, а духовку заранее разогреваем до 190°С. Ребрышки обильно покрываем готовым соусом и перекладываем осторожно в форму. Отправляем блюдо в духовку и запекаем примерно 10 минут до румяного цвета. По истечении времени, вкусные и сочные бараньи ребрышки в медовом соусе готовы!

Ребрышки в медово-горчичном соусе

• мед цветочный – 3 ст. ложки;
• горчица столовая – 1 ст. ложка;
• специи;
• чеснок – 3 зубчика.

Сначала давайте займемся приготовлением ребрышек: промываем их хорошенько под холодной водой, вырезаем тщательно все пленочки и жилочки, а потом разрезаем мясо на порционные небольшие кусочки. На огонь ставим глубокую кастрюлю с водой, доводим ее до кипения, подсаливаем слегка по вкусу и бросаем осторожно ребрышки. После этого добавляем душистый молотый перчик и бросаем несколько лавровых листочков. Варим мясо 10 минут, а сами пока готовим маринад для него. Для этого чистим чеснок, выдавливаем его через пресс, добавляем цветочный мед, столовую горчицу и любые специи. Тщательно все перемешиваем и отставляем готовый соус в сторонку. Кастрюлю с ребрышками снимаем с огня, сливаем аккуратно всю воду и выкладываем их на блюдо. Даем им слегка остыть и перекладываем их в посуду с маринадом, перемешивая. Маринуем свиные ребрышки в медовом соусе примерно 10 часов, а потом обжариваем их на сковороде в разогретом маслице или запекаем в духовке.

Рецепт ребрышек в медовом соусе

• лимонный сок – 50 мл;
• столовый уксус – 50 мл;
• масло оливковое – 50 мл;
• мед цветочный – 3 ст. ложки;
• чеснок – 4 зубчика;
• молотый перец – 1 ч. ложка;
• семена фенхеля – 1 ч. ложка;
• специи;
• базилик – по желанию.

Сначала давайте приготовим с вами маринад для ребрышек. Для этого смешиваем в мисочке лимонный сок с уксусом, сливаем немного оливкового маслица, кладем мед, специи и выдавливаем очищенный чесночок. Теперь кладем в большую кастрюлю обработанные говяжьи ребрышки и поливаем их обильно маринадом, оставляя пропитываться на всю ночь. Духовку заранее разогреваем до температуры 150°С, кладем ребрышки на противень, устанавливаем его в духовой шкаф, закрываем дверцу и готовим блюдо часа 2, пока мясо не станет мягким. Готовые говяжьи ребрышки в медовом соусе сразу же подаем к столу с салатиком из свежих овощей.

Бараньи ребра в духовке — сочные и вкусные рецепты

Бараньи ребра считаются продуктом диетическим. Этим свойством они обязаны тому, что в них меньше жира, чем в свинине и даже в говядине.

Но чтобы это блюдо было полезным, нужно знать и соблюдать определенные условия при их выборе.

Содержание статьи:

Бараньи ребра по-кавказки с помидорами

На Кавказе запеченные бараньи ребра не являются повседневным блюдом. Употребляют их чаще всего по праздничным дням, запивая сухим вином. Устройте и вы себе праздник, приготовив это блюдо.

Ингредиенты:

• ребра – 1 кг;
• репчатый лук – 2 головки;
• помидоры – 4 штуки;
• петрушка, кинза свежие – по 1 пучку;
• соль, тимьян сухой – по вкусу.

Лук порезать полукольцами.

Помидоры измельчить.

Зелень порубить, перетереть с солью и тимьяном.

Ребра порезать на порции, натереть смесью из зелени, оставить мариноваться на 1 -2 часа.

Выложить мясо в форму, сверху накрыть измельченными помидорами.

Поместить форму в духовку на 1 – 1,5 часа. Температура запекания – 190 градусов.

Рецепт приготовления ребрышек в фольге

Готовить в фольге достаточно удобно, блюдо не подгорает, внутри фольги сохраняются все ароматы взятых для приготовления продуктов.

Время запекания – 1 час.

Ингредиенты:

• ребрышки бараньи – 1, 5 кг;
• вино сухое белое – 150 мл;
• мед – 2 чайные ложки;
• имбирь в порошке – 2 чайные ложки;
• горчица сухая – 2 чайные ложки;
• соль, перец – по вкусу.

Как готовить:

1. В миске смешать вино, мед, специи, соль, перец.

2. Ребра промыть и обсушить. Лишний жир удалить, оставить только небольшую жировую прослойку. Мясо нарезать по косточкам. Подготовленное мясо уложить на фольгу.

3. Вылить на мясо маринад

4. Заверните ребра фольгой так, чтобы маринад не смог вытекать. Мариновать 1 час.Тем временем, нагреть духовку до 200 градусов. Поставить в нее ребра в фольге.

Ребрышки, приготовленные таким способом, станут сочными с хрустящей корочкой

Сочные и вкусные ребра в рукаве

Ингредиенты:

1. ребра бараньи – 1 кг;
2. лимоны – 3 штуки;
3. соль, перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление:
1. Мясо промыть, разрезать, обсушить.

2. Лимоны порезать.

3. Выложить ребрышки дольками лимона и завернуть в рукав.

Рукав выложить на противень и поместить в духовку на 60 минут при температуре 60 градусов. Предварительно его проколоть. За 10 минут до готовности достать, раскрыть и снова поставить в духовку.

Приготовление ребрышек с картошкой в духовке

Для приготовления этого блюда можно использовать рукав для запекания, так как это будет показано в рецепте. Но если вы не любитель его использования, то можете спокойно готовить, складывая ингредиенты непосредственно в форму.

Время приготовления 1 час.

Ингредиенты:

• бараньи ребрышки – 1 кг;
• растительное масло – 30 мл;
• розмарин – 1 ветка;
• чеснок – 4 зубца;
• картофель – 1 кг;
• соль, перец- по вкусу.

Готовим.
1. Ребра вымыть и нарезать на куски среднего размера. Подготовленные ребра посолить, слегка полить растительным маслом, натереть 1\2 частью  измельченного чеснока, листом розмарина и перемешать. Мариновать около 45 минут.

2. Картофель почистить и порезать брусочками.

3. Картофель посолить, посыпать перцем и второй частью чеснока, перемешать.

4. В рукав поместить ребра и картофель и плотно завязать и положить в форму. Если вы решили не использовать рукав, то смазать форму маслом, уложить картофель, сверху ребра.

Поставить продукты в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Запекать 1 час.

При использовании рукава не забудьте проткнуть его в нескольких местах. А за 10 минут до готовности раскрыть рукав, чтобы дать блюду зарумяниться.

Готовое блюдо вынуть из духовки, уложить на блюдо и можно подавать к столу.

Маринады для ребрышек

Правильный маринад для ребрышек – основной нюанс их приготовления. Маринад предназначен для того, чтобы подчеркнуть вкус мяса баранины.

Одним из распространенных рецептов маринада является смесь майонеза и горчицы. Готовится такой маринад быстро, не требует больших усилий, к тому же получается достаточно вкусное блюдо.

Однако, есть продукты, с которыми бараньи ребра дают хорошее сочетание, поэтому стоит обратить на них своё внимание.

Это такие продукты, как:

• лук и чеснок;
• вино – красное или белое;
• йогурт натуральный;
• оливковое масло;
• мед, помидоры, соевый соус.

Давайте приготовим один из маринадов, для чего возьмем:

• лимон – 1 шт;
• чеснок – 7 зубчик;
• масло растительное – 3 ст. л;
• орегано, тимьян, кориандр – по 1 ч. л;
• соль – по вкусу.

В миску сложить раздавленный чеснок, добавить приправы и растереть. В последнюю очередь выдавить сок лимона и перемешать.

Бараньи ребра разрезать на порции по кости, убрать пленки и жир. Высушить их бумажным полотенцем и густо намазать маринадом. Мариновать необходимо от 30 минут до 2 часов, в зависимости от времени, которым вы располагаете.

Как выбрать

Правильный выбор – залог успеха при приготовлении блюд.

Следует обратить внимание на следующие качества продукта.

• Мясо должно быть свежим. Лучше выбирать баранину, которая не подвергалась разморозке.
• Обязательно обращайте внимание на внешний вид и запах. Не допускается яркого желтого оттенка и рыхлости в прослойках жира, запах не должен быть резким, с наличием затхлости и гнилости.
• По размеру ребра лучше выбирать не крупные. Их размер говорит о возрасте животного. Самые вкусные блюда получаются из мяса молодого ягненка.
• Цвет мякоти – светлые оттенки красного цвета, ближе к розоватому. Если мясо имеет ярко- красный или бордовый цвета, то это говорит о том, что оно – старое.

Калорийность

Источником энергии для человека является пища, а ее калорийность – процесс получения энергии, необходимой для обеспечения жизнедеятельности.

Энергетическая ценность ребер на 100 г продукта составляет:

• калорийность – 200 ккал;
• белки – 17 г;
• жиры – 15 г;
• углеводы – 0г.

Блюда из бараньих ребер по праву могут стать вашими любимыми блюдами. Они не только вкусные, но и полезные. Попробуйте, не пожалеете!

Бараньи ребрышки в духовке — 7 вкусный рецептов

У большинства хозяек на праздничном столе присутствует привычный набор блюд. Предлагаем приготовить бараньи ребрышки в духовке, которые легко заменят основное кушанье и помогут поразить гостей. Также это отличный вариант для шашлыка и обычного семейного ужина.

Бараньи ребрышки, запеченные в духовке в фольге

В фольге ребра пропекаются особенно хорошо. Благодаря специям и маринаду мясо получается сочным и ароматным.

Ингредиенты:

• бараньи ребрышки – 2,7 кг;
• чеснок – 7 зубчиков;
• прованские травы – 8 г;
• карри – 5 г;
• майонез – 280 мл;
• соль.

Приготовление:

1. Пропустить через пресс чесночные зубки. Перемешать с карри и прованскими травами. Насыпать соль и промазать порубленные ребрышки.
2. Выложить на фольгу подготовленную баранину и завернуть края. Закрутить еще одним слоем фольги. Отправить в холодильник на 10 часов.
3. Переложить на противень и поставить в духовую печку. Режим 190°С. Готовить 1,5 часа.

Готовим в рукаве

Бараньи ребрышки в духовке с овощами получаются вкусными и нежными. Рукав поможет пропекаться продуктам равномерно.

Ингредиенты:

• бараньи ребра – 1,7 кг;
• чеснок – 3 зубка;
• сладкий перец – 650 г;
• майонез – 100 мл;
• картошка – 750 г;
• кабачок – 350 г;
• оливковое масло;
• перец;
• лук – 160 г;
• соль;
• морковка – 160 г.

Приготовление:

1. Для начала следует приготовить соус, который поможет придать ребрам особенный вкус. Для этого пропустить чесночные зубчики через пресс и перемешать с майонезом. Добавить соль и перец. Размешать и промазать ребра. Оставить часа на четыре.
2. Нашинковать лук. Натереть на крупной терке морковку. Поместить в горячее оливковое масло и зажарить.
3. Нарезать картошку. Делать одинаковые кружочки. Порубить перец. Кабачок понадобится кубиками.
4. Сырые овощи соединить. Присыпать солью. Размешать. Отправить в рукав. Укрыть зажаркой. Сверху выложить ребра. Оставшимся соусом полить овощи.
5. Края завязать и сделать несколько проколов зубочисткой, чтобы воздух выходил.
6. Поместить в духовой шкаф. Запекать полтора часа. Режим 170°С.

Ребрышки в духовке с картошкой

Пряный картофель идеально дополняет нежный вкус ребрышек.

Ингредиенты:

• ребра – 850 г;
• оливковое масло – 70 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• картошка – 950 г;
• перец;
• розмарин – 2 веточки;
• прованские травы;
• соль;
• лимон – 130 г.

Приготовление:

1. Поставить на разогрев духовую печку. Режим выбрать 180°С.
2. С ребрышек срезать пленку и жир. Нарезать порционно, но можно оставить и целыми.
3. Порвать розмарин руками. Добавить цедру с лимона. Посыпать травами, перецем и посолить. Перемешать с мелко порубленными чесночными зубчиками. Подавить ложкой.
4. Залить соком, выжатым с лимона и маслом. Перемешать. Натереть ребра и отставить на четверть часа.
5. Картошка понадобится кольцами. Выложить на противень. Посыпать прованскими травами. Подсолить и перемешать. Укрыть ребрышками.
6. Отправить запекаться. Время 47 минут.

Ребра тушеные с картошкой в духовке

Бараньи ребрышки в духовке получаются особенно вкусными с картошкой. Полноценный ужин готовится очень легко и быстро, поэтому рецепт подходит для занятых хозяек.

Ингредиенты:

• ребра – 2,3 кг;
• перец;
• картошка – 750 г;
• соль;
• чеснок – 4 зубка;
• прованские травы – 7 г;
• розмарин – 2 ветки;
• оливковое масло – 80 мл;
• лимон – 130 г.

Приготовление:

1. В травы насыпать перец и соль. Перемешать.
2. Разрезать лимон пополам. С одной части выжать сок и натереть цедру. Подготовленные компоненты перемешать с сухой смесью. Влить масло. Добавить порубленный чеснок. Размешать.
3. Полученной массой натереть нарезанные на порционные куски ребра.
4. Очищенный картофель нарезать тонкими кольцами. Такой же формы понадобится оставшийся лимон.
5. Промазать противень любым жиром. Выложить картошку. Сверху расположить лимон и веточки розмарина. Присыпать солью и поперчить. Укрыть ребрами.
6. Прогреть духовую печку. Режим понадобится 180°С. Готовить 37 минут.

Острые ребрышки

Пикантный вкус блюду придает перец чили. Такие ребрышки особенно понравятся любителям острых блюд.

Ингредиенты:

• ребра – 1,3 кг;
• картошка – 1,2 кг;
• соль;
• перец чили – 1 стручок;
• цуккини – 650 г;
• базилик – 4 г сухого.

Приготовление:

1. Натереть чили. Можно растереть его в ступке. Промазать ребра. Отставить на полчаса. Подсолить.
2. Очищенные картофельные клубни разрезать пополам. Поместить в форму. Подсолить.
3. Нарезать кусочками цуккини и распределить следующим слоем. Подсолить. Выложить базилик и укрыть ребрами.
4. Прогреть духовой шкаф. Температура 150°С. Томить 2 часа.
5. Переключить режим на 250°С. Подержать 8 минут.

Вкусные в медово-горчичном соусе

В предложенной вариации вы узнаете, как приготовить бараньи ребрышки, чтобы они получились вкусными и ароматными. Главный секрет кроется в правильно приготовленном соусе, который помогает сделать блюдо особенным и неповторимым.

Ингредиенты:

• панировочные сухари – 230 г;
• ребра – 2,5 кг;
• соль;
• горчица – 80 мл;
• перец;
• мед – 50 мл.

Приготовление:

1. Мед понадобится жидким. Если продукт засахарился, то следует прогреть его в СВЧ-печи импульсным режимом. Допускать кипения нельзя, иначе все полезные качества пропадут.
2. Горчицу перемешать с медом и промазать нарезанные на порционные кусочки ребра.
3. Противень застелить фольгой. Разместить ребра.
4. Отправить запекаться в духовую печку. Время 40 минут. Рекомендуемый режим 180°С.

Для приготовления лучше всего использовать ребра, которые не подвергались заморозке. Обращайте внимание на запах. Он должен быть свежим, без посторонних примесей.

В духовке с картошкой в горшочках

Нежное, сочное, хорошо промаринованное мясо придется по вкусу всем гурманам. Горшочки ставить только в холодную духовую печку, иначе от перепада температур они треснут.

Ингредиенты:

• специи;
• ребрышки бараньи – 1,7 кг;
• картошка – 1,2 кг;
• лук – 750 г;
• вода;
• чеснок – 7 зубчиков.

Приготовление:

1. Нашинковать лук. Пропустить через пресс чеснок. Порубить ребра. Перемешать подготовленные компоненты и присыпать специями. Подсолить и размешать. Настоять 6 часов.
2. Нарезать картофель. Посолить и перемешать. Выложить в горшочки ребра, сверху укрыть луком и картошкой. Налить немного воды.
3. Отправить в духовую печку. Запекать 2 часа. Режим 160°С.

Бараньи ребра в духовке: сочные и вкусные рецепты

Бараньи ребра считаются продуктом диетическим. Этим свойством они обязаны тому, что в них меньше жира, чем в свинине и даже в говядине.

Но чтобы это блюдо было полезным, нужно знать и соблюдать определенные условия при их выборе.

Блок: 1/6 | Кол-во символов: 235
Источник: https://prosto-smak.ru/barani-rebra-v-duxovke/

Как запечь ребрышки в духовке

Мясо крупного скота всегда требует предварительной обработки. Особенно актуально это для баранины, на приготовление которой уходит более часа. Зачастую профессионалы советуют замариновать ее за 2-3 часа до начала работы, иначе продукт будет очень сухим. Запеченные ребрышки в духовке можно готовить одиночно или с овощами, тушить в горшочках или делать на гриле. Несколько правил:

• Готовить баранину лучше на малой мощности. Высокие температуры в духовке выставляют только на последние минуты.
• По возможности старайтесь сначала отварить ребра до полуготовности, и лишь после этого отправлять их на запекание: так баранье мясо будет нежнее.
• Не стоит готовить ребрышки впрок – они хранятся всего 1-2 дня.

Как правильно выбрать баранину

На вкус готового блюда влияет качество продукта, который был для него использован, поэтому очень важно выбрать хорошую баранину. Профессионалы рекомендуют искать ее на рынке, где мясо всегда охлажденное, а не прошедшее этап заморозки, чем грешат крупные магазины. Если возможности узнать, как транспортировался продукт и как он хранился, нет, изучите следующие моменты:

• Размер ребер. Если они слишком крупные, то брали их у старого барана, поэтому мясо может быть слишком жилистым, сухим, потребует длительного маринования. Небольшие размеры предпочтительнее, поскольку у молодого барана мясо нежнее. Самым же ценным профессионалы называют ягненка.
• Запах. У хорошего, свежего мяса резкого аромата нет (если не подносить кусок непосредственно к носу). Любые кислые или острые ноты должны натолкнуть вас на мысль, что ребрышки подпортились.
• Цвет жира. Чем моложе животное, тем светлее эта прослойка. Желательно выбирать ребрышки, которые имеют светло-желтый или почти белый жирок.
• Оттенок мяса. У старой баранины он темно-красный, почти бордовый, у молодой имеет явную розовинку.

Особенности приготовления­

Помимо упомянутых выше нюансов выбора данного продукта и работы с ним, нужно знать еще несколько моментов, связанных с тем, как готовить бараньи ребрышки в духовке вкусно и правильно. Профессионалы дают такие советы:

• Выбирайте керамическую или стеклянную посуду. Желательно, чтобы к ней прилагалась крышка.
• Классический способ приготовления ребрышек в духовке – на решетке. Под нее обязательно нужно поставить глубокий противень, куда наливают воду: повышенная влажность даст мясу равномерно пропечься.
• Примерная длительность запекания бараньих ребрышек в духовке, которые уже были отварены – полчаса. Рекомендованная температура – 190-200 °C.
• Если вы готовите сырое мясо, время работы увеличивается до 1,5 ч. Удалось хорошо замариновать продукт? Можно сократить данный параметр до часа.

Блок: 2/9 | Кол-во символов: 2722
Источник: https://sovets.net/7608-barani-rebryishki-v-duhovke.html

Бараньи ребрышки с картошкой в духовке: рецепт традиционный

Вы когда-нибудь пробовали приготовить бараньи ребрышки в духовке? Рецепт такого угощения прост, что с ним сможет справиться даже неопытный поваренок. Конечно, каждый рецепт приготовления бараньих ребрышек в духовке имеет особенности. Так, к примеру, многое зависит от возраста барашка. Если вы приобрели ребра молодого ягненка, то на их приготовления уйдет не более полутора часа. А вот ребра взрослого барана сначала придется вымачивать, а затем еще и запекать 2-3 часа.

На заметку! Независимо от того, какой рецепт ребрышек баранины в духовке, отдавайте предпочтение ребрам ягнят. Они небольшие по размеру, имеют незначительную жировую прослойку светлых оттенков. Запекать ребра можно на решетке, в рукаве, в фольге, с овощами.

Ингредиенты:

• ребрышки бараньи свежемороженые – 800 г;
• мед жидкий – 1 чайн. ложка;
• зелень;
• специи;
• чесночные зубки – 3-4 штуки;
• корнеплоды картофеля – 3-4 штуки;
• соль;
• свежие томаты – 3 штуки;
• горчица – 2 чайн. ложки;
• луковица – 1 головка;
• молотый душистый перец.

Приготовление:

1. Начнем с подготовки необходимых ингредиентов.
2. Бараньи ребрышки, желательно свежемороженые, хорошенько промываем фильтрованной водой, удаляем салфеткой излишнюю влагу и измельчаем.
3. Подготавливаем нужные специи и пряности. Можно использовать универсальные приправы для приготовления баранины или других сортов мяса.
4. Перекладываем бараньи ребрышки в глубокую миску, солим, приправляем молотым душистым перцем.
5. Отдельно соединяем мед с горчицей. Добавляем такой соус к баранине.
6. Очищенную головку лука нарезаем в форме полуколец, добавляем в мясо.
7. Все компоненты хорошенько перемешаем и оставим буквально на один час для маринования.
8. Свежие помидоры промываем фильтрованной водой, удаляем плодоножку. Нарезаем спелые томаты кружочками.
9. Очищенные картофельные клубни нарезаем дольками.
10. Смазываем огнеупорную форму рафинированным маслом семян подсолнечника.
11. Выкладываем измельченный картофель, сверху томаты и бараньи ребра.
12. Накрываем противень алюминиевой фольгой и ставим в жарочный шкаф на 1,5 часа.
13. Запекаем при температурном пороге 220°. По истечении отведенного времени снимаем фольгу и оставляем ребрышки еще на полчаса, чтобы появилась аппетитная золотистая корочка.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 2238
Источник: https://v-duhovke.ru/barani-rebra-v-duhovke-retseptyi-ot-imenityih-kulinarov/

Полезные советы

• Чтобы блюдо получилось не сухим, а сочным, можно также его готовить в сотейнике, стеклянной форме с крышкой или в специальном рукаве для запекания.
• Выбирайте специи на свой вкус – для маринада также можно использовать хмели-сунели, паприку, лавровый лист, душистый перец.
• По этому же рецепту можно запечь бараньи ребрышки в духовке с картошкой. Ее нужно тщательно помыть, очистить, нарезать дольками, замариновать и запечь вместе с подготовленными ребрышками. Также в духовке можно запечь и говяжьи ребрышки – с овощами или с черносливом.

Блок: 3/5 | Кол-во символов: 551
Источник: https://www.alizy.club/myaso-i-ptitsa/barani-rebryshki-v-duhovke.html

Просто и необычайно вкусно!

Как вы смогли убедиться, совершенно несложно приготовить вкусные ребра баранины в духовке. Рецепт выбирайте, опираясь исключительно на свои кулинарные способности и вкусовые предпочтения. Следует отметить, что ребрышки получатся гораздо сочнее и ароматнее, если предварительно их выдержать в маринаде.

На заметку! Профессиональные кулинары не советуют подвергать бараньи ребра заморозке, в противном случае после термообработке они получатся сухими, лишенными всякого вкуса.

Ингредиенты:

• бараньи ребрышки свежемороженые – 1 кг;
• смесь прованских трав – 2 стол. ложки;
• рафинированное масло семян подсолнечника – 2 стол. ложки;
• молотый душистый перец;
• соль крупного помола;
• сушеный чеснок – 2 чайн. ложки.

Приготовление:

1. Начнем с подготовки необходимых ингредиентов. Охлажденные бараньи ребра промываем фильтрованной водой.
2. Излишнюю влагу пропитываем бумажными салфетками.
3. Помимо прованских сушеных трав можно выбирать и другие пряности.
4. Подготовленные бараньи ребрышки натираем солью крупного помола и молотым душистым перцем.
5. Сушеный чеснок, рафинированное масло семян подсолнечника и прованские травы соединяем в пиале. Все хорошенечко перемешиваем.
6. Приготовленной пряной смесью натираем бараньи ребрышки равномерно, со всех сторон.
7. Вы можете заменить сушеный чеснок свежими чесночными зубчиками. В этом случае их лучше нарезать пластинами и нашпиговать мясо.
8. Заворачиваем бараньи ребра в алюминиевую фольгу, желательно в несколько слоев. Отравляем на 3-4 часа для маринования в холодильную камеру.
9. По истечении отведенного времени, не снимая фольги, помещаем бараньи ребра в духовой шкаф, который мы уже предварительно прогрели до температурной отметки 200°.
10. Запекаем ребра в целом 2,5 часа. По истечении отведенного времени фольгу аккуратно разворачиваем. Активируем функцию гриля и томим баранину еще треть часа.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1845
Источник: https://v-duhovke.ru/barani-rebra-v-duhovke-retseptyi-ot-imenityih-kulinarov/

Рецепт приготовления ребрышек в фольге

Готовить в фольге достаточно удобно, блюдо не подгорает, внутри фольги сохраняются все ароматы взятых для приготовления продуктов.

Время запекания – 1 час.

Ингредиенты:

• ребрышки бараньи – 1, 5 кг;
• вино сухое белое – 150 мл;
• мед – 2 чайные ложки;
• имбирь в порошке – 2 чайные ложки;
• горчица сухая – 2 чайные ложки;
• соль, перец – по вкусу.

Как готовить:

1. В миске смешать вино, мед, специи, соль, перец.

2. Ребра промыть и обсушить. Лишний жир удалить, оставить только небольшую жировую прослойку. Мясо нарезать по косточкам. Подготовленное мясо уложить на фольгу.

3. Вылить на мясо маринад

4. Заверните ребра фольгой так, чтобы маринад не смог вытекать. Мариновать 1 час.Тем временем, нагреть духовку до 200 градусов. Поставить в нее ребра в фольге.

Ребрышки, приготовленные таким способом, станут сочными с хрустящей корочкой

Блок: 3/6 | Кол-во символов: 872
Источник: https://prosto-smak.ru/barani-rebra-v-duxovke/

Блюдо, достойное праздничного стола

Если вы готовите для своего мужчины, то ему, наверняка, понравятся ребра, запеченные на решетке до угольной корочки. Либо попробуйте разнообразить домашнее меню, приготовив бараньи ребрышки под сырной корочкой. Вкуснятина, да и только. Необычайно вкусными получатся запеченные с овощами бараньи ребрышки в духовке. Рецепт с картошкой вам уже известен.

На заметку! Если вы запекаете мясо на решетке, то снизу необходимо ставить поддон или противень для стекания жира.

Ингредиенты:

• ребрышки бараньи охлажденные — 1 кг;
• свежие помидоры – 300 г;
• российский сыр – 100 г;
• петрушка свежая – 100 г;
• чесночные зубчики – 3-4 штуки;
• базилик сушеный – 10 г;
• лимон – 1 штука;
• соль;
• рафинированное масло семян подсолнечника – 60 мл;
• молотый душистый перец.

Приготовление:

1. Бараньи ребра подготавливаем точно так же, как описано в предыдущих рецептах.
2. Свежие томаты промываем, просушиваем бумажными полотенцами и нарезаем кружочками примерно одинаковой толщины.
3. Российский сыр натираем на терке с мелкой перфорацией.
4. Промытую и просушенную зелень меленько рубим ножом.
5. Из лимона любым удобным способом выдавливаем сок.
6. Чесночные зубчики меленько рубим ножом и соединяем со свежеотжатым соком лимона.
7. Сюда же добавляем сушеный базилик, измельченную зелень.
8. В приготовленный маринад погружаем бараньи ребра и оставляем на пару часов.
9. На раскаленной сковороде с добавлением небольшого количества рафинированного масла семян подсолнечника до появления янтарной корочки обжариваем ребра.
10. Затем каждый порционный кусок заворачиваем в алюминиевую фольгу и перекладываем на противень.
11. Ставим на полтора часа в духовой шкаф и запекаем при температурном пороге 200°.

Чтобы у вас получился настоящий гастрономический шедевр, особое внимание уделяйте выбору бараньих ребер. Продукт должен быть охлажденным, не подверженным заморозке. По внешнему виду баранина молодого ягненка и зрелого животного отличаются. Можно ориентировать по запаху. Как правило, специфический запах исходит от мяса дикого или старого животного. Приятного аппетита!

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 2049
Источник: https://v-duhovke.ru/barani-rebra-v-duhovke-retseptyi-ot-imenityih-kulinarov/

Сочные и вкусные ребра в рукаве

Ингредиенты:

1. ребра бараньи – 1 кг;
2. лимоны – 3 штуки;
3. соль, перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление:
1. Мясо промыть, разрезать, обсушить.

2. Лимоны порезать.

3. Выложить ребрышки дольками лимона и завернуть в рукав.

Рукав выложить на противень и поместить в духовку на 60 минут при температуре 60 градусов. Предварительно его проколоть. За 10 минут до готовности достать, раскрыть и снова поставить в духовку.

Блок: 4/6 | Кол-во символов: 454
Источник: https://prosto-smak.ru/barani-rebra-v-duxovke/

Готовим в рукаве

Бараньи ребрышки в духовке с овощами получаются вкусными и нежными. Рукав поможет пропекаться продуктам равномерно.

Ингредиенты:

• бараньи ребра – 1,7 кг;
• чеснок – 3 зубка;
• сладкий перец – 650 г;
• майонез – 100 мл;
• картошка – 750 г;
• кабачок – 350 г;
• оливковое масло;
• перец;
• лук – 160 г;
• соль;
• морковка – 160 г.

Приготовление:

1. Для начала следует приготовить соус, который поможет придать ребрам особенный вкус. Для этого пропустить чесночные зубчики через пресс и перемешать с майонезом. Добавить соль и перец. Размешать и промазать ребра. Оставить часа на четыре.
2. Нашинковать лук. Натереть на крупной терке морковку. Поместить в горячее оливковое масло и зажарить.
3. Нарезать картошку. Делать одинаковые кружочки. Порубить перец. Кабачок понадобится кубиками.
4. Сырые овощи соединить. Присыпать солью. Размешать. Отправить в рукав. Укрыть зажаркой. Сверху выложить ребра. Оставшимся соусом полить овощи.
5. Края завязать и сделать несколько проколов зубочисткой, чтобы воздух выходил.
6. Поместить в духовой шкаф. Запекать полтора часа. Режим 170°С.

Блок: 3/8 | Кол-во символов: 1056
Источник: https://mylapochka.ru/barani-rebryshki-v-duhovke-7-vkusnyj-retseptov/

Рецепт бараньих ребрышек в медово-горчичном соусе

Кухонная техника и принадлежности: миска, противень, фольга, кулинарная кисточка, доска кухонная, бумажные полотенца, блюдо для подачи, нож.

Ингредиенты

Советы по выбору ингредиентов

Для приготовления выбирайте молодую баранину (чем моложе, тем лучше). Такое мясо быстрее приготовится, к тому же, оно практически не имеет специфического запаха. Покупайте ребрышки не слишком жирные, с небольшой жировой прослойкой. Если ребрышки совсем без жира, то их лучше потушить, так как при запекании они чрезмерно высушатся.

Пошаговое приготовление

1. Бараньи ребрышки (полтора килограмма) промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кусочками (по одному ребрышку).
2. Посыпаем их по вкусу перцем, солью и приправой для мяса.
3. Кладем к ним две чайные ложки горчицы и одну – аджики.
4. Добавляем очищенный и нарезанный не слишком мелко чеснок (5-8 зубчиков).
5. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Оставляем ребрышки на несколько часов, чтобы они промариновались. Маринад придаст им приятный, специфический вкус и аромат, к тому же, он поможет ребрышкам быстрее приготовиться.
6. Выкладываем ребра на противень, застеленный пергаментом.
7. Наверх кладем нарезанный чеснок из маринада.
8. Накрываем ребрышки сверху фольгой, чтобы они не засохли при запекании.
9. Готовим ребра при 180-190 градусах 40 минут и еще 10-15 минут без фольги.
10. После этого противень вынимаем из духовки и переворачиваем ребрышки, чтобы они равномерно смазались выделившимся жиром.
11. С помощью кулинарной кисточки смазываем их жидким медом.
12. Ставим ребрышки в духовку еще на 5-10 минут, чтобы они приобрели красивый золотистый оттенок.

Вынимаем их из духовки, перекладываем на большое блюдо и подаем. Гарниром к ребрышкам может служить отварная или жареная картошка, запеченные овощи, рассыпчатые каши или отварные макароны. Отлично дополнит прием пищи овощной салат и различные консервированные овощи (аджика, лечо и т.д.). Также можно подать к ребрышкам томатный соус или кетчуп.

Видео рецепта

Из этого видео вы узнаете, как вкусно приготовить бараньи ребрышки в духовке. Рекомендую к просмотру!

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 2272
Источник: https://www.alizy.club/myaso-i-ptitsa/barani-rebryshki-v-duhovke.html

Другие варианты приготовления

Хочу порекомендовать вам еще несколько вкусных мясных блюд. Это свиной карбонат и очень сытный суп из свиных ребрышек. В моей семье эти блюда пользуются большой популярностью, советую и вам их приготовить. Также я иногда покупаю субпродукты и готовлю много блюд из них. Есть много способов вкусного приготовления почек, как свиных (особенно мне нравятся тушеные), так и говяжьих. Блюда из них вкусные и при этом достаточно недорогие, как что кошелек с ними в целости и сохранности.

Если у вас есть свои вкусные рецепты блюд из бараньих ребрышек, делитесь ими в комментариях. Также пишите, какие маринады вы используете для ребер и с какими гарнирами и соусами их подаете. Заранее благодарю за ответ!

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 727
Источник: https://www.alizy.club/myaso-i-ptitsa/barani-rebryshki-v-duhovke.html

Бараньи ребрышки в медовой глазури

• бараньи ребрышки – 1 кг;
• мед – 20 мл;
• кетчуп – 20 мл;
• горчица – 20 мл;
• кунжут (не обязательно) – 20 г;
• соль – по вкусу.

• Мед растопите до жидкого состояния, смешайте с горчицей и кетчупом. Размешивайте до тех пор, пока соус не станет совсем однородным.
• Смажьте соусом ребрышки, заранее помытые и обсушенные полотенцем. Оставьте на 2 часа в холодильнике пропитываться.
• На противень постелите фольгу, выложите на нее ребрышки. Накройте их слоем фольги.
• Поставьте противень с ребрышками в разогретую до 190 градусов духовку.
• Через полчаса ребрышки переверните, вновь накройте фольгой и поставьте обратно в духовой шкаф.
• Еще через полчаса снова выньте ребрышки, смажьте их оставшимся соусом, посыпьте кунжутом. Верните в духовку, но на этот раз уже не закрывая фольгой. Запекайте полчаса.

Бараньи ребрышки, запеченные в медово-горчичной глазури, выглядят очень аппетитно. Их вкус вас тоже не разочарует.

Блок: 6/7 | Кол-во символов: 934
Источник: https://fotokuchnja.ru/kak-zapech-barani-rebryshki-v-duhovke/

Острые ребрышки

Пикантный вкус блюду придает перец чили. Такие ребрышки особенно понравятся любителям острых блюд.

Ингредиенты:

• ребра – 1,3 кг;
• картошка – 1,2 кг;
• соль;
• перец чили – 1 стручок;
• цуккини – 650 г;
• базилик – 4 г сухого.

Приготовление:

1. Натереть чили. Можно растереть его в ступке. Промазать ребра. Отставить на полчаса. Подсолить.
2. Очищенные картофельные клубни разрезать пополам. Поместить в форму. Подсолить.
3. Нарезать кусочками цуккини и распределить следующим слоем. Подсолить. Выложить базилик и укрыть ребрами.
4. Прогреть духовой шкаф. Температура 150°С. Томить 2 часа.
5. Переключить режим на 250°С. Подержать 8 минут.

Блок: 6/8 | Кол-во символов: 632
Источник: https://mylapochka.ru/barani-rebryshki-v-duhovke-7-vkusnyj-retseptov/

Маринады для ребрышек

Правильный маринад для ребрышек – основной нюанс их приготовления. Маринад предназначен для того, чтобы подчеркнуть вкус мяса баранины.

Одним из распространенных рецептов маринада является смесь майонеза и горчицы. Готовится такой маринад быстро, не требует больших усилий, к тому же получается достаточно вкусное блюдо.

Однако, есть продукты, с которыми бараньи ребра дают хорошее сочетание, поэтому стоит обратить на них своё внимание.

Это такие продукты, как:

• лук и чеснок;
• вино – красное или белое;
• йогурт натуральный;
• оливковое масло;
• мед, помидоры, соевый соус.

Давайте приготовим один из маринадов, для чего возьмем:

• лимон – 1 шт;
• чеснок – 7 зубчик;
• масло растительное – 3 ст. л;
• орегано, тимьян, кориандр – по 1 ч. л;
• соль – по вкусу.

В миску сложить раздавленный чеснок, добавить приправы и растереть. В последнюю очередь выдавить сок лимона и перемешать.

Бараньи ребра разрезать на порции по кости, убрать пленки и жир. Высушить их бумажным полотенцем и густо намазать маринадом. Мариновать необходимо от 30 минут до 2 часов, в зависимости от времени, которым вы располагаете.

Как выбрать

Правильный выбор – залог успеха при приготовлении блюд.

Следует обратить внимание на следующие качества продукта.

• Мясо должно быть свежим. Лучше выбирать баранину, которая не подвергалась разморозке.
• Обязательно обращайте внимание на внешний вид и запах. Не допускается яркого желтого оттенка и рыхлости в прослойках жира, запах не должен быть резким, с наличием затхлости и гнилости.
• По размеру ребра лучше выбирать не крупные. Их размер говорит о возрасте животного. Самые вкусные блюда получаются из мяса молодого ягненка.
• Цвет мякоти – светлые оттенки красного цвета, ближе к розоватому. Если мясо имеет ярко- красный или бордовый цвета, то это говорит о том, что оно – старое.

Калорийность

Источником энергии для человека является пища, а ее калорийность – процесс получения энергии, необходимой для обеспечения жизнедеятельности.

Энергетическая ценность ребер на 100 г продукта составляет:

• калорийность – 200 ккал;
• белки – 17 г;
• жиры – 15 г;
• углеводы – 0г.

Блюда из бараньих ребер по праву могут стать вашими любимыми блюдами. Они не только вкусные, но и полезные. Попробуйте, не пожалеете!

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 2219
Источник: https://prosto-smak.ru/barani-rebra-v-duxovke/

Видео

Ну, оОчень вкусные — Запеченные Бараньи Ребрышки!

Блок: 9/9 | Кол-во символов: 86
Источник: https://sovets.net/7608-barani-rebryishki-v-duhovke.html

1. https://www.alizy.club/myaso-i-ptitsa/barani-rebryshki-v-duhovke.html: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 3550 (15%)
2. https://prosto-smak.ru/barani-rebra-v-duxovke/: использовано 5 блоков из 6, кол-во символов 4482 (19%)
3. https://sovets.net/7608-barani-rebryishki-v-duhovke.html: использовано 3 блоков из 9, кол-во символов 3311 (14%)
4. https://fotokuchnja.ru/kak-zapech-barani-rebryshki-v-duhovke/: использовано 2 блоков из 7, кол-во символов 2398 (10%)
5. https://v-duhovke.ru/barani-rebra-v-duhovke-retseptyi-ot-imenityih-kulinarov/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 6132 (27%)
6. https://mylapochka.ru/barani-rebryshki-v-duhovke-7-vkusnyj-retseptov/: использовано 2 блоков из 8, кол-во символов 1688 (7%)
7. https://1000.menu/catalog/barani-rebryshki-v-duxovke: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1498 (6%)

Бараньи ребра в духовке: рецепты от именитых кулинаров

В последнее время все больше хозяек стали выбирать баранью вырезку для приготовления своих гастрономических шедевров. Такая вкуснятина получается, если запечь бараньи ребра в духовке. Рецепты разнообразны, но ценится баранина не за это. Во-первых, запеченная баранина сочная и полезная. Во-вторых, ее употребление в пищу никоим образом не влияет на повышение холестеринового уровня. И в-третьих, баранина – просто кладезь витаминов и аминокислот.

Бараньи ребрышки с картошкой в духовке: рецепт традиционный

Вы когда-нибудь пробовали приготовить бараньи ребрышки в духовке? Рецепт такого угощения прост, что с ним сможет справиться даже неопытный поваренок. Конечно, каждый рецепт приготовления бараньих ребрышек в духовке имеет особенности. Так, к примеру, многое зависит от возраста барашка. Если вы приобрели ребра молодого ягненка, то на их приготовления уйдет не более полутора часа. А вот ребра взрослого барана сначала придется вымачивать, а затем еще и запекать 2-3 часа.

На заметку! Независимо от того, какой рецепт ребрышек баранины в духовке, отдавайте предпочтение ребрам ягнят. Они небольшие по размеру, имеют незначительную жировую прослойку светлых оттенков. Запекать ребра можно на решетке, в рукаве, в фольге, с овощами.

Ингредиенты:

• ребрышки бараньи свежемороженые – 800 г;
• мед жидкий – 1 чайн. ложка;
• зелень;
• специи;
• чесночные зубки – 3-4 штуки;
• корнеплоды картофеля – 3-4 штуки;
• соль;
• свежие томаты – 3 штуки;
• горчица – 2 чайн. ложки;
• луковица – 1 головка;
• молотый душистый перец.

Приготовление:

1. Начнем с подготовки необходимых ингредиентов.
2. Бараньи ребрышки, желательно свежемороженые, хорошенько промываем фильтрованной водой, удаляем салфеткой излишнюю влагу и измельчаем.
3. Подготавливаем нужные специи и пряности. Можно использовать универсальные приправы для приготовления баранины или других сортов мяса.
4. Перекладываем бараньи ребрышки в глубокую миску, солим, приправляем молотым душистым перцем.
5. Отдельно соединяем мед с горчицей. Добавляем такой соус к баранине.
6. Очищенную головку лука нарезаем в форме полуколец, добавляем в мясо.
7. Все компоненты хорошенько перемешаем и оставим буквально на один час для маринования.
8. Свежие помидоры промываем фильтрованной водой, удаляем плодоножку. Нарезаем спелые томаты кружочками.
9. Очищенные картофельные клубни нарезаем дольками.
10. Смазываем огнеупорную форму рафинированным маслом семян подсолнечника.
11. Выкладываем измельченный картофель, сверху томаты и бараньи ребра.
12. Накрываем противень алюминиевой фольгой и ставим в жарочный шкаф на 1,5 часа.
13. Запекаем при температурном пороге 220°. По истечении отведенного времени снимаем фольгу и оставляем ребрышки еще на полчаса, чтобы появилась аппетитная золотистая корочка.

Просто и необычайно вкусно!

Как вы смогли убедиться, совершенно несложно приготовить вкусные ребра баранины в духовке. Рецепт выбирайте, опираясь исключительно на свои кулинарные способности и вкусовые предпочтения. Следует отметить, что ребрышки получатся гораздо сочнее и ароматнее, если предварительно их выдержать в маринаде.

На заметку! Профессиональные кулинары не советуют подвергать бараньи ребра заморозке, в противном случае после термообработке они получатся сухими, лишенными всякого вкуса.

Ингредиенты:

• бараньи ребрышки свежемороженые – 1 кг;
• смесь прованских трав – 2 стол. ложки;
• рафинированное масло семян подсолнечника – 2 стол. ложки;
• молотый душистый перец;
• соль крупного помола;
• сушеный чеснок – 2 чайн. ложки.

Приготовление:

1. Начнем с подготовки необходимых ингредиентов. Охлажденные бараньи ребра промываем фильтрованной водой.
2. Излишнюю влагу пропитываем бумажными салфетками.
3. Помимо прованских сушеных трав можно выбирать и другие пряности.
4. Подготовленные бараньи ребрышки натираем солью крупного помола и молотым душистым перцем.
5. Сушеный чеснок, рафинированное масло семян подсолнечника и прованские травы соединяем в пиале. Все хорошенечко перемешиваем.
6. Приготовленной пряной смесью натираем бараньи ребрышки равномерно, со всех сторон.
7. Вы можете заменить сушеный чеснок свежими чесночными зубчиками. В этом случае их лучше нарезать пластинами и нашпиговать мясо.
8. Заворачиваем бараньи ребра в алюминиевую фольгу, желательно в несколько слоев. Отравляем на 3-4 часа для маринования в холодильную камеру.
9. По истечении отведенного времени, не снимая фольги, помещаем бараньи ребра в духовой шкаф, который мы уже предварительно прогрели до температурной отметки 200°.
10. Запекаем ребра в целом 2,5 часа. По истечении отведенного времени фольгу аккуратно разворачиваем. Активируем функцию гриля и томим баранину еще треть часа.

Блюдо, достойное праздничного стола

Если вы готовите для своего мужчины, то ему, наверняка, понравятся ребра, запеченные на решетке до угольной корочки. Либо попробуйте разнообразить домашнее меню, приготовив бараньи ребрышки под сырной корочкой. Вкуснятина, да и только. Необычайно вкусными получатся запеченные с овощами бараньи ребрышки в духовке. Рецепт с картошкой вам уже известен.

На заметку! Если вы запекаете мясо на решетке, то снизу необходимо ставить поддон или противень для стекания жира.

Ингредиенты:

• ребрышки бараньи охлажденные — 1 кг;
• свежие помидоры – 300 г;
• российский сыр – 100 г;
• петрушка свежая – 100 г;
• чесночные зубчики – 3-4 штуки;
• базилик сушеный – 10 г;
• лимон – 1 штука;
• соль;
• рафинированное масло семян подсолнечника – 60 мл;
• молотый душистый перец.

Приготовление:

1. Бараньи ребра подготавливаем точно так же, как описано в предыдущих рецептах.
2. Свежие томаты промываем, просушиваем бумажными полотенцами и нарезаем кружочками примерно одинаковой толщины.
3. Российский сыр натираем на терке с мелкой перфорацией.
4. Промытую и просушенную зелень меленько рубим ножом.
5. Из лимона любым удобным способом выдавливаем сок.
6. Чесночные зубчики меленько рубим ножом и соединяем со свежеотжатым соком лимона.
7. Сюда же добавляем сушеный базилик, измельченную зелень.
8. В приготовленный маринад погружаем бараньи ребра и оставляем на пару часов.
9. На раскаленной сковороде с добавлением небольшого количества рафинированного масла семян подсолнечника до появления янтарной корочки обжариваем ребра.
10. Затем каждый порционный кусок заворачиваем в алюминиевую фольгу и перекладываем на противень.
11. Ставим на полтора часа в духовой шкаф и запекаем при температурном пороге 200°.

Читайте также:

Чтобы у вас получился настоящий гастрономический шедевр, особое внимание уделяйте выбору бараньих ребер. Продукт должен быть охлажденным, не подверженным заморозке. По внешнему виду баранина молодого ягненка и зрелого животного отличаются. Можно ориентировать по запаху. Как правило, специфический запах исходит от мяса дикого или старого животного. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Ягненок, запеченный в духовке с розмарином и чесноком

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут иметь некоторую комиссию.

Эта жареная баранина с розмарином и чесноком в духовке станет идеальным украшением элегантного праздничного ужина, не требующего никаких суетливых или сложных навыков! Сочная, нежная и идеально приготовленная до средней прожарки с хрустящей корочкой, сделанная из чеснока, зелени и цедры лимона, это одна из лучших кусков ягненка, которая может стать простым и впечатляющим основным блюдом для развлечения!

Ищете идеальное второе блюдо для особого случая? Вам также могут понравиться мое жаркое из говяжьей вырезки с чесноком и травами, свиная вырезка в беконе или говяжья грудинка барбекю, запеченная в духовке.

Ягненок, запеченный в духовке с розмарином и чесноком

Идеально приготовленная, запеченная в духовке полоса ягненка средней прожарки — аппетитно вкусная. Бараньи отбивные с индивидуальной резьбой получаются сочными, розовыми, насыщенными и нежными. Они красиво представлены, либо индивидуально покрыты тарелками и подаются гостям, либо доставлены в семейном стиле на резьбовой доске или сервировочном блюде на столе.

При приготовлении баранины важно помнить, что вкус мяса настолько хорош, что вы не захотите переборщить с приправами и травами.Они призваны дополнять и подчеркивать вкус ягненка, а не подавлять и доминировать над ним.

Каре ягненка с розмарином и чесноком в духовке идеально подходит для особых случаев, праздников и развлечений

Нарезанная на отдельные отбивные, одна каре ягненка идеально подходит для двух отбивных на человека, поэтому он идеально подходит для четырех человек. Если за вашим столом сидит больше людей, вы можете легко запекать несколько ягненков одновременно, а затем поставить их друг напротив друга, перекрестив ребра, для еще более впечатляющего вида.

Жареная баранина — прекрасная альтернатива для Рождества, Нового года, Дня святого Валентина или пасхального ужина. Честно говоря, это, вероятно, проще, чем большинство более традиционных альтернатив!

И действительно, зачем ждать праздника, когда баранину достаточно легко приготовить в любой вечер недели? Баранина не так популярна в Соединенных Штатах, как другие варианты мяса, но она действительно должна быть! Как правило, его легко и быстро приготовить, и он действительно универсален!

Если вы раньше не готовили баранину дома, попробуйте и дайте мне знать, что вы думаете!

Что такое каре ягненка?

Каре ягненка — один из лучших разделов ягненка, который готовится из ребер.Это такой замечательный крой мяса, что подавать блюда ресторанного качества дома практически не составит труда, особенно если вы купите уже приготовленную для вас стойку с бараниной.

Френчинг — это метод, при котором реберные кости обнажаются путем срезания жира и покрывающих их сухожилий, и большая часть ягненка, который вы найдете во многих американских продуктовых магазинах, уже будет фрезерована, или вы можете попросить мясника сделать это для ты.

Но если вы хотите сами приготовить баранину по-французски, в этом уроке от Simply Recipes есть отличные пошаговые фотографии, объясняющие процесс.

Рецепт жареного ягненка в духовке

Нежный, сочный и ароматный, этот легкий рецепт жареного в духовке каре ягненка всегда надежно идеален. Хрустящее сало, сочное мясо — это прекрасно!

Этот рецепт такой простой, но такой элегантный. Это идеальное блюдо для праздника / компании, потому что оно очень вкусное и впечатляющее, но при этом его очень легко приготовить.

Нежное, сочное и ароматное мясо ягненка — мое любимое мясо, и этот простой рецепт ягненка прекрасно подчеркивает его насыщенный и смелый вкус.Особенно вкусны ребрышки ягненка с их нежным мясом и горячим хрустящим жиром.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для приготовления этого вкусного основного блюда вам понадобится всего несколько простых ингредиентов (точные размеры указаны в таблице рецептов ниже):

Свежая баранина : Я понял либо в супермаркете, либо в Whole Foods. У меня никогда не было проблем с его поиском ни в одном из этих мест.

Оливковое масло-спрей : Безусловно, мое любимое масло для готовки, и оно очень хорошо сочетается с бараниной.Однако, если вы предпочитаете масло с более высокой температурой дыма, масло авокадо — еще один хороший вариант.

Кошерная соль и черный перец : если вы используете мелкую соль, вы можете уменьшить количество используемой соли, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.

Специи: Мне нравится использовать чесночный порошок, сушеный розмарин и сушеный тимьян. В этом рецепте я предпочитаю чесночный порошок свежему измельченному чесноку, потому что я чувствую, что он лучше покрывает мясо. Убедитесь, что вы используете свежие специи! Несвежая специя легко может испортить блюдо.

Как запечь баранину

Это смехотворно простой рецепт! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Но вот основные шаги:

1. За час до начала приготовления выстелите противень с бортиком фольгой и сбрызните его оливковым маслом.

2. Выложите мясо на подготовленный противень жирной стороной вверх. Надрежьте жир, сделав в нем небольшие неглубокие надрезы.

3. Обильно сбрызните баранину с обеих сторон оливковым маслом и посыпьте солью, перцем, чесночным порошком, розмарином и тимьяном.Дайте мясу остыть до комнатной температуры.

4. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Жарьте ягненка в предварительно разогретой духовке, пока термометр с мгновенным считыванием не покажет 135 градусов по Фаренгейту (средне-прожаренный), примерно 25 минут.

5. Переложите мясо на разделочную доску. Накройте фольгой и дайте постоять 10 минут.

6. Острым поварским ножом разрежьте решетку на отдельные ребра, разрезая кости.

Единственная сложная часть этого рецепта ягненка — это разрезание отдельных ребер после того, как вы закончите готовить.Но проявив терпение и острый поварской нож, это вполне выполнимо. Просто переверните стойку вверх дном, найдите кости и аккуратно разрежьте их.

Какие гарниры подходят к жареной баранине?

Действительно все идет. Это очень универсальное основное блюдо. Но поскольку я жарю мясо в духовке при температуре 425 ° F, мне нравится подавать его с гарнирами, которые я могу приготовить в той же духовке. Поэтому я часто подаю его с одной из следующих сторон:

А что насчет остатков?

Если у вас остались остатки еды, вы можете хранить их в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней.Разогрейте их очень осторожно, накрыв, в микроволновой печи на мощности 50%, чтобы они не высыхали.

Вы также можете заморозить остатки еды в пакетах для заморозки. На самом деле, остатки хранятся настолько хорошо, что я часто удваиваю рецепт и делаю два из них — один для немедленной подачи, а другой для вкусных обедов в течение недели. 😋

Еще больше вкусных рецептов из баранины

Если вам нравится баранина так же, как и мне, попробуйте эту восхитительную запеченную в духовке баранину без костей, а также эти большие сытные бараньи рульки, приготовленные на медленном огне, которые заставят вас почувствовать себя пещерным человеком!

Не пропустите рецепт!

Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю.Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Полка с ягненком, запеченная в духовке.

Нежная, сочная и ароматная, эта легкая в духовке рецептура из ягненка, запеченная в духовке, всегда получается идеально идеальной. Хрустящее сало, сочное мясо — это прекрасно!

Время приготовления1 час 10 минут

Время приготовления30 минут

Время отдыха 10 минут

Общее время1 час 50 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Греческая

Ключевое слово: баранина

Порции: 9000 порций 9000 порций 433 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 каре ягненка Frenched (разрезанный так, чтобы были обнажены ребра), 1 1/2 фунта, 8 ребер
• Спрей оливкового масла
• 1 чайная ложка кошерной соли Diamond Crystal
• 1/4 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 1 чайная ложка порошка чеснока
• 1/2 чайной ложки сушеного розмарина
• 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна

ИНСТРУКЦИИ

• За час до начала запекания баранины выстелите большой противень с бортиками фольгой и сбрызните спреем оливкового масла.

• Поместите решетку с бараниной на подготовленный противень жирной стороной вверх. Надрежьте жир, сделав небольшие неглубокие надрезы на расстоянии 1 дюйма друг от друга.

• Обильно сбрызните баранину с обеих сторон оливковым маслом и посыпьте солью, перцем, чесночным порошком, розмарином и тимьяном. Дайте приправленной баранине нагреться до комнатной температуры.

• За 20 минут до того, как вы планируете запекать баранину, разогрейте духовку до 425 градусов F.

• Запекайте решетку с бараниной в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием не будет вставлен в заросли части мяса ( и не касаясь кости) читается 135 градусов по Фаренгейту (средний-редкий), около 25 минут.

• Достаньте баранину из духовки. Перенести на разделочную доску. Накройте фольгой и дайте постоять 10 минут.

• Чтобы разрезать решетку на отдельные ребра, переверните решетку вверх дном, найдите, где находятся кости, и аккуратно разрежьте между ними острым поварским ножом. Подавать немедленно.

ПРИМЕЧАНИЯ

Пищевая ценность

Жареная баранина

Количество на порцию (2 ребрышки ягненка)

Калорий 433 калорий из жира 297

% дневная норма *

Жир 33 г 51% 9002

Углеводы 0.1 г 0%

Белок 30 г 60%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Еще рецепты, которые стоит попробовать:

Рецепт жареных бараньих отбивных | Блог о здоровых рецептах

Сильно ароматные жареные бараньи отбивные требуют минимальных усилий, чтобы их вкус был восхитительным. Просто приправьте их солью, перцем, чесноком и розмарином, а затем быстро обжарьте.

Жареные отбивные из баранины на удивление легко приготовить. Это одно из тех блюд, которые подают в ресторанах, и оно кажется необычным и сложным. Но на самом деле это так же просто, как фастфуд (хотя, конечно, не так дешево).

Поскольку они довольно дорогие, я не делаю их очень часто.Но когда я это делаю, все в восторге от них. Они такие сочные и вкусные!

Не пережаривайте!

В отличие от полной каре ягненка (кстати, тоже несложный рецепт), бараньи отбивные идут уже нарезанными на отдельные отбивные.

Они довольно тонкие, и баранину лучше всего готовить до средней прожарки (если только она не готовится на медленном огне, как эти отбивные из лопатки ягненка в медленном огне).

Итак, ваша главная забота при жарке — не пережарить их. Им нужно всего 2-3 минуты на каждую сторону.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Чтобы приготовить этот вкусный рецепт, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов.Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Бараньи ребрышки из одинарных ребер : Обычно я покупаю их в Whole Foods на мясном прилавке, хотя часто замечаю их и в супермаркете.

Кошерная соль и черный перец : если вы используете мелкую соль, вам следует уменьшить количество, которое вы используете, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.

Приправы: Чесночный порошок и сушеный розмарин. Иногда я тоже добавляю немного тмина.

Оливковое масло: Я люблю его восхитительный вкус. Но если вас беспокоит его относительно низкая температура дыма, вы можете использовать вместо него масло авокадо.

Как приготовить жареные бараньи отбивные

Это действительно простой рецепт. Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения полной информации. Основные шаги? Вот:

1. Приправить отбивные солью, перцем, чесночным порошком и сушеным розмарином.

2. Затем вы готовите их на оливковом масле по 2-3 минуты с каждой стороны, и они готовы.Это оно!

Мясо будет ароматным, жирная часть будет чудесно тающей. Какое чудесное удовольствие!

Важный совет : не вынимайте отбивные из холодильника перед жаркой. Приготовление их в охлажденном виде поможет избежать их случайного переваривания. (Я поступаю так же со стейками).

Я люблю готовить эти отбивные до средней прожарки, чтобы добиться максимальной сочности. Если вы беспокоитесь о том, чтобы есть недоваренное мясо, попробуйте приготовить его на среднем уровне.

Какие стороны сочетаются с жареными отбивными из баранины?

Поскольку этот рецепт готовится так быстро, я люблю подавать его с гарниром, который я могу приготовить заранее и держать в теплой духовке, пока не придет время есть.

Я обычно ем жареную брюссельскую капусту или жареные помидоры черри. К этому блюду подойдет и простой салат из огурцов, который гармонично сбалансирует его сочность.

Что делать с остатками еды?

Несмотря на то, что они вкуснее всего в свежем виде, вы можете хранить их в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней.

Чтобы предотвратить высыхание, разогрейте их очень осторожно, накрыв крышкой, в микроволновой печи на мощности 50%.

Еще больше вкусных рецептов из баранины для вас

Баранина из лопатки жирная и вкусная.Чтобы они стали мягкими, нужно медленное приготовление, поэтому я готовлю их в мультиварке.

А эти котлеты из баранины так хороши, если их окунуть в ароматный йогуртовый соус!

Не пропустите рецепт!

Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Жареные отбивные из ягненка

Сильно ароматные, жареные на сковороде отбивные из ягненка требуют минимальных усилий, чтобы получить восхитительный вкус. Просто приправьте солью, перцем, чесноком и розмарином, затем быстро обжарьте.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 5 минут

Время отдыха 5 минут

Общее время20 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Греческая

Ключевое слово: баранина

Порции: 4000 порций

калорий

• 8 ребрышек из баранины толщиной около 1/2 дюйма
• 1 чайная ложка кошерной соли Diamond Crystal
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка сушеного розмарина
• 2 столовые ложки оливкового масла

ИНСТРУКЦИИ

• Посыпьте бараньи отбивные солью, перцем, чесночным порошком и сушеным розмарином.Нажмите, чтобы специи прилипли.

• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде (на самом деле я использую решетку с двумя конфорками с бортиком, чтобы вместить все отбивные за одну партию) на сильном огне, примерно 3 минуты.

• Добавьте отбивные из баранины. Готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны, стараясь достичь внутренней температуры 145 градусов (средне-прожаренная).

• Выложите на разделочную доску, слегка накройте фольгой и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

ПРИМЕЧАНИЯ

Употребление недоваренного мяса может повысить риск заболеваний пищевого происхождения.Я всегда готовлю стейки, отбивные и жаркое из баранины и говядины до средней прожарки. Но вы должны принять собственное решение.

Пищевая ценность

Жареные отбивные из ягненка

Количество на порцию (2 бараньих отбивных)

Калорий 360 калорий из жира 252

% дневная норма *

Жир 28 г 43%

Углеводы 0,1 г 0%

Белок 25 г 50%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Еще рецепты, которые стоит попробовать: