Белый мед сорта: Сорта белого меда

Гипоаллергенный мед: Какой мёд считается гипоаллергенным?

15.10.2018

Какой мёд считается гипоаллергенным?

Мед представляет собой уникальный натуральный продукт, о ценнейших качествах которого можно говорить бесконечно.

Большинство видов цветочного меда не вызывает аллергии. Этот факт подтвержден многочисленными клиническими исследованиями.

Разумное количество употребляемого продукта любого вида никогда не вызовет аллергических реакций.

Гипоаллергенный мед помощник

Аллергические проявления, возникающие после употребления меда, вызваны не самим продуктом, а пыльцой растений, с которых пчелы собирают нектар.

Некоторые виды продуктов пчеловодства способны помогать избавляться от различных аллергических симптомов. Так, являясь мощным антиоксидантом, мед отличается активностью в борьбе с вирусами, простудными заболеваниями, успокаивает раздражение в горле, вызывающее кашель.

• Мед акации признан одним из гипоаллергенных продуктов пчеловодства. Он имеет светлый оттенок, если не смешан с другими цветочными источниками, широко используется для приготовления выпечки и является идеальным дополнением к чайным напиткам. Вкусное лакомство из акации кристаллизируется очень медленно из-за высокой концентрации в нем фруктозы.

Лекарственные преимущества этой разновидности многогранны. Несмотря на свой сильный сладкий вкус, он обладает низким содержанием сахарозы и высоким уровнем фруктозы, поэтому является идеальным для диабетиков. Он известен своими терапевтическими свойствами, так как прекрасно очищает печень, обеспечивает хорошую работу кишечника, полезен для дыхательной системы благодаря своим антибактериальным свойствам.

Мед, собранный пчелами из цветов акации, имеет низкий уровень гликемического индекса, благодаря чему помогает регулировать уровень сахара в крови. На протяжении многих лет он используется в народной медицине для лечения ряда заболеваний, в том числе респираторных инфекций, бессонницы, заболеваний почек и головных болей.

• Еще один представитель гипоаллергенной вкуснятины – Мед кипрей. Этот крем-мёд имеет белый цвет и характеризуется своим своеобразием. Его нежный аромат действует завораживающе и впечатляюще.

Медовые маски

Мед широко применяется в косметологии. Этот продукт пчеловодства прославился своими чудодейственными свойствами, что способствуют омоложению и оздоровлению кожи лица, шеи, области декольте.

Кипрей или акациевый не вызывает аллергических реакций, благотворно воздействует на кожные покровы, придает им блеск, свежесть, эластичность, красоту. Эти виды в комплексе с другими натуральными продуктами обеспечивают питание кожи полезными веществами, витаминами, минералами, приостанавливают процесс старения. Идеально подходят для любого типа кожи.

фото, сорта, полезное влияние на организм и противопоказания, из чего получают

Мед известен всем. Его полезные лечебные свойства используются человеком с древних времен. Видов меда существует большое множество. Среди других и так называемый белый мед, полезность которого бесценна.

Белый мед – это обыкновенный натуральный мед белого цвета, который получается от того, что нектар собирается с медоносных растений определенного вида. При этом цветки у медоносов могут быть любого цвета.

Белый мед (фото далее по тексту) свой цвет приобретает не сразу. Свежеоткачанный, он бывает светло-желтым, иногда с зеленоватым оттенком, а может быть и прозрачным. Белым он становится, когда засахаривается.

Мед — белого цвета, из чего вовсе не следует, что он должен быть кристально белым. Обычно присутствуют желтовато-серые и другие оттенки. Кристаллизуясь, белый мед не теряет вкуса. И даже приобретает в качестве.

Особенности добычи

Белый мед принадлежит к монофлерным видам. Это означает, что сбор нектара производился в большинстве с одного вида растений.

В природе такое — редкость. Чтобы получить похожий продукт, надо найти посевы сельскохозяйственных культур (поля эспарцета, донника, рапса, хлопчатника), дикорастущие подобные растения в одном месте и в достаточном количестве.

Однако это вдвойне трудно, так как необходимые медоносы не каждый год цветут в нужном количестве.

Химический состав

Белый мед, если он натуральный, по своим характеристикам и составу не будет отличаться от других продуктов пчеловодства. Различия могут зависеть от местности сбора и опыляемых растений, но в среднем состав следующий:

• Вода – до 18 %;
• Углеводы (более всего фруктозы и глюкозы, поменьше мальтозы, мелицитозы и др.) – до 80 %;
• Минералы – до 1 %;
• Водорастворимые витамины, белки, ферменты, декстрины и аминокислоты – до 3 %.

Активные вещества и их соединения находятся в составе белого меда в достаточно весомом количестве. Учеными были озвучены цифры порядка 400 наименований. Список этот постоянно меняется, на что влияют многие факторы, но неизменными в составе меда являются:

• Минералы – калий, йод и их соединения. Немного меньше места в составе занимают медь, марганец, кальций, селен, фосфор, кобальт, алюминий и др.
• Ферменты, белки, декстрины, аминокислоты, антиоксиданты.
• Витамины – аскорбиновая и фолиевая кислоты, витамины группы В, немного каротина, витамина Е, К, РР.

Кроме того, в белом меде находятся фитонциды, фитогормоны, эфирные масла, органические и неорганические кислоты, что зависит от тех растений, с которых пчелами был собран нектар.

Свойства

Если цветок обладает какими-то лечебными свойствами, то и мед будет содержать те же вещества, которые используются в лечебных целях. Кроме того, продукт приобретет и определенные вкусовые качества. Общими для всех сортов белого меда свойствами являются:

• антибиотические;
• антисептические;
• жаропонижающие;
• общеукрепляющие;
• седативные;
• мочегонные;
• желчегонные;
• слабительные.

Перечисленные свойства позволяют применять продукт для укрепления иммунитета и восстановления сил. Улучшают метаболизм, ускоряют обмен веществ.

Взбитый до консистенции крема белый мед с успехом применяется в косметологии для восстановления тонуса кожи, лимфодренажа, улучшения цвета лица, снятия различных воспалений, питания, заживления микротрещин и других повреждений. Помимо этого, мед применяют при очищении кожи от загрязнений и удалении ороговевших клеток.

Белый мед на протяжении столетий применялся при сезонных простудах, ангинах, тонзиллитах, ларингитах, бронхитах. Его употребление помогало при гриппе, пневмонии и даже легочном туберкулезе. Для профилактики этих заболеваний используются уникальные противовоспалительные, бактерицидные и обезболивающие свойства белого меда.

Если продукт использовать совместно с лекарственными препаратами, он усилит их действие на организм, а также поможет смягчить течение заболевания.

Противопоказания

Наряду с полезными свойствами белого меда и противопоказания также имеют место быть. Причиной является то, что в составе продукта большое количество биологически активных веществ, зерен пыльцы и углеводов.

Пыльца всегда была достаточно агрессивным аллергеном. Поэтому белый мед можно употреблять не всем. Он может спровоцировать покраснение и зуд кожи, проблемы в пищеварении и даже отек Квинке.

Людям с сахарным диабетом применять белый мед стоит только после консультаций с эндокринологом, так как в нем содержится большое количество углеводов. Тем, кто придерживается низкоуглеводной диеты, придется скорректировать свое меню при употреблении этого продукта.

С особой осторожностью применять белый мед стоит беременным женщинам, кормящим матерям и детям до 3-х лет. Фитогормоны и алкалоиды в составе пыльцы могут непредсказуемо воздействовать на организм ребенка. Врачи советуют совсем исключить из рациона белый мед для этой группы людей, дабы не спровоцировать негативных реакций и осложнений.

Процесс засахаривания

Засахаривание или кристаллизация белого меда – это природный и естественный процесс, зависящий от различных условий и факторов. Одним из них являются свойства глюкозы, содержание которой в составе меда составляет примерно 35 — 50 % всего количества сахаров.

Глюкоза кристаллизуется быстрее, чем остальные сахара. Например, фруктоза сходна с ней по химическому составу, однако отлична в структуре молекулы и очень плохо поддается процессу кристаллизации. Поэтому если в меде много фруктозы, то он долго не засахаривается.

Скорость процесса кристаллизации напрямую зависит от соотношения в его составе глюкозы и фруктозы. Вересковый мед, богатый глюкозой, кристаллизуется почти сразу после откачки, а акациевый остается жидким много месяцев подряд при комнатной температуре хранения по причине, как вы уже догадались, большого количества фруктозы. Условия хранения продукта также влияют на этот процесс.

Условия хранения

Срок хранения белого меда зависит от тех условий, в которых он находится. Если продукт хранить неправильно, он расслаивается, приобретает неприятный запах и вкус, утрачивает всю свою полезность.

Помещение, где содержится мед, должно быть защищено от осадков, резких химических запахов, прямого солнечного света и вредителей. Нельзя хранить мед рядом с луком и мукой, лакокрасочными материалами и горючими, полимерными изделиями и ядовитыми веществами.

Температура хранения может быть в пределах от 4 °С до 10 °С, это в идеале. Однако она не должна превышать 40 °С, что неизменно приведет к потере качества, а при -36 °С мед замерзнет, уменьшившись в объеме.

Чтобы сохранить жидкую консистенцию продукта, температура должна поддерживаться в пределах от 16 до 20 °С. Если она упадет ниже 14 °С, то мед кристаллизируется, причем процесс необратим. Длительное же хранение при температуре 11 — 19 °С может способствовать брожению.

Засахарившийся мед хранится при комнатной температуре с понижением до 4 °С. Если необходимо сохранить продукт на протяжении длительного срока (год и более), то рекомендуется придерживаться температуры не выше 10 °С при влажности воздуха в пределах 60 %. Более высокий показатель влажности приведет к закисанию.

Самой подходящей посудой для хранения является стеклянная тара с плотно закрывающейся пластмассовой крышкой. В домашних условиях лучшим местом хранения будет холодильник, температуру в котором надо установить не ниже 4 °С. Если же мед хранится в погребе, где в любое время года одинаковая температура, то лучше использовать металлические крышки, дабы избежать воздействия повышенной влажности в этом месте.

При соблюдении необходимых условий хранения белый мед не испортится на протяжении нескольких лет (примерно до пяти), но лучше съедать его в течение года после откачки, чтобы быть уверенными, что сохранились все его полезные свойства.

Распространенные сорта

Существует множество сортов белого меда. В основном продукт классифицируется по типу медоносов. Среди самых известных сортов белого меда такие как башкирский белый, акациевый, аккураевый, кипрейный, донниковый, липовый, малиновый, хлопковый. Каждый обладает неповторимым вкусом и имеет массу полезных свойств.

Башкирский

Белый башкирский мед собирается пчелами в лесах Башкирии, где много медоносных растений с лечебными свойствами. Этот продукт питателен, имеет плотную консистенцию и небольшое содержание воды. Он имеет прозрачную структуру со слегка желтоватым оттенком. Башкирский белый мед уникален.

Насчитывают более 350 растений-медоносов, произрастающих в Башкирии. По одной из версий, название республики переводится как «голова пчелы». В башкирском белом меде очень большое количество полезных лечебных свойств различной направленности. Главным свойством этого меда является его антимикробное действие, обусловленное наличием фермента под названием ингибин.

Акациевый мед

Мед добывается пчелами из цветков белой акации. Он обладает мягким вкусом и приятным ароматом. Сохраняется в жидком виде вплоть до начала весны. После откачки он очень жидкий, прозрачный и бесцветный, как вода. Закристаллизовавшись, приобретает консистенцию белой массы с мелкой зернистостью.

Этот мед разрешен к употреблению при диабете, так как он усваивается без помощи инсулина. Кроме того, одним из основных свойств меда белой акации является его гипоаллергенность, поэтому его так часто рекомендуют детям. Он помогает при нервных расстройствах и болезнях глаз, нормализует кровяное давление, гормональный баланс у женщин, улучшает работу печени и почек.

Аккураевый белый мед

Очень редкий сорт даже там, где произрастает медонос, а это Башкирия, Казахстан и Средняя Азия. Медоносом является псоралея костянковая или аккурай. После откачки белый аккураевый мед почти прозрачен, однако он очень быстро кристаллизуется, становясь похожим на мороженное с желтоватым оттенком. Почти не имеет запаха, лишь слегка можно уловить в нем слабый аромат трав. На вкус не приторный, нежный и с кислинкой. После кристаллизации отличается мелкозернистой структурой, и его легко можно набрать в ложку.

Аккураевый мед могут употреблять диабетики и люди, следящие за весом, так как в нем мало калорий. Помогает при авитаминозе, отличается питательностью, успокаивает нервы. Часто применяется в косметических целях. Теряет полезные свойства при температуре выше 40 °С. Известен противовоспалительным и антисептическим действием.

Кипрейный белый мед

Медоносом является кипрей или иван-чай. После откачки мед очень светлый, а при кристаллизации — кремовый или белый с консистенцией сметаны. Пахнет цветами иван-чая очень нежно и тонко.

Полезность кипрейного белого меда давно доказана. Его употреление показано при лечении болезней желудка. Кроме того, кипрейный мед помогает при кишечных инфекциях и заболеваниях двенадцатиперстной кишки, простуде, ангине, гриппе и бронхите. Заживляет раны и ожоги, успокаивает головную боль, улучшает кровообращение и помогает при бессоннице.

Кипрейный мед прозвали «мужским» за способность лечить воспаления предстательной железы и мочеполовой системы. Вкус его не слишком насыщен, поэтому данный сорт прекрасно подойдет для выпечки и чая.

Полезность меда бесспорна. Он обладает всеми лечебными свойствами растений-медоносов, с которых пчелами был собран нектар. При определенной осторожности в употреблении, с оглядкой на противопоказания мед могут употреблять как взрослые, так и дети, наслаждаясь прекрасным вкусом и ароматом продукта.

сорта меда и его уникальные свойства

Мед считается полезным и важным продуктом с древних времён. Он помогает при различных заболеваниях, омолаживает организм и насыщает его полезными витаминами и микроэлементами.

На Руси мёду присваивали большое значение. Он занимал центральное место на столе. Мёд ценился на вес золота и его было трудно получить простым людям. По причине того, что добыть качественный мёд могли только обученные пчеловоды, а разведение пчел было дорогим занятием из-за дорогого оборудования.

В современной России мёд остаётся также популярным продуктом. Его употребляют не только в качестве лекарства от простудных заболеваний, но и как сладость за чаепитиями.

Потребление меда в России  очень велико.  Результат опроса показал, что большая часть респондентов (32%) за один месяц съедает около 1 кг меда, еще 22% сказали , что потребляют мед в пределе 1,5 — 2 кг. 23% опрошенных ответили, что употребляют от 100 до 500 г меда.

Специалистами по опросам среди населения подсчитано, что каждый второй житель России запасается мёдом на зиму и считает его важным среди остальных пищевых продуктов.  Он содержит набор необходимых веществ (нектар, прополис, перга, фитонциды, ароматические компоненты, фито вещества, дубильные вещества и прочее) для человека, а благодаря антибактериальным свойствам может бороться с различными недугами.

Сорта меда

Специалисты выделяют два сорта меда:

1. темный;
2. светлый.

К темным сортам относятся:

• рябиновые,
• лопуховые,
• гречишные,
• вересковые,
• тюльпанные виды меда.

К светлым сортам:

• донниковые,
• липовые,
• малиновые виды.

Темные сорт меда отличается от светлого цветом, консистенцией. Темный мед имеет более горький вкус. Светлый мёд вязкость. Темный мед также быстрее кристаллизуется.

Крем-мед

Особую нишу среди этого лакомства занимает крем-мед.

Крем-мёд является пищевым продуктом, который получается в ходе кремирования меда натурального типа. Целью данного процесса является профилактика возникновения больших сахарных кристаллов. Иными словами исключается процесс засахаривания.

Крем-мёд- это пластичная масса, имеющая гладкую пастообразную консистенцию. При взбивании сахара, который составляет в меде 80 %, он разбивается на маленькие кристаллики, а они уже не могут вновь стать крупными.

Как же готовят этот чудо продукт?

Процесс технологии приготовления такого меда на самом деле не очень сложная. В ее основе лежит механическое размешивание свежего меда до начала его кристаллизации. Большие кристаллы продукта разрушаются. Вязкость меда уменьшается. В итоге он становится белой воздушной массой , которая имеет однородную структуру.

В процессе взбивания мед насыщается кислородом. Его объем увеличивается и изменяется вкус. Он становится более нежным и сладким.

Изобрели данный чудо-процесс пчеловоды из Канады в 1928 году. На западе не просто отдают предпочтение данному меду, но и полностью отказываются от других сортов. Обуславливается это тем, что этот белый продукт имеет приятный вкус, нежность текстуры и удобство в применении.

Американцы практически полностью отказываются принимать в пищу засахаренный тип меда. Пчеловоды этих стран перемешивают большую массу полученного продукта и налаживают потоковое производство крем-меда.

На рынке в России кремовый мед стал доступен недавно, но уже полюбился многим. Он становится отличной альтернативной для засахаренных сортов лакомства.

Многие интересует вопрос вреден или полез крем-мёд? Если продукт изготовили неправильно, то он может нанести вред. В том случае, если использовались только натуральные компоненты и правильные технологии, то вреда никакого нет. Наоборот, данный десерт полезный и вкусный также, как и мёд, который не подвергался обычной обработке.

Свойства меда

Крем-мед имеет колоссальную пользу для человеческого организма. Он имеет следующие свойства:

• антисептические;
• омолаживающие;
• укрепляющие;
• лечебные.

Крем-мёд можно также использовать в кулинарии при приготовлении десертов и выпечки. Он отлично сочетаются с другими ингредиентами.

Ни для кого не секрет, что чаепитие часто сопровождается различными десертами. В этом случае крем-мед признается лучшим лакомством. Его нежная консистенция и вкус понравится не только взрослым, но и детям. Для малышей он также будет полезен. Крем-мед сделает Ваше чаепитие незабываемым.

В каждом чайном магазине должен быть крем-мед. Ведь это отличное лакомство для чаепития. Крепкий и насыщенный, чуть горьковатый вкус чая прекрасно дополняется сладким и тающим во рту вкусом крем-меда. Перед таким сочетанием не устроит никто, даже самый искушенный гурман.

Крем-мед можно изготовить и в домашних условиях. Однако для этого потребуется соблюдение особого температурного режима и технологии. Это не всегда доступно и легко сделать. В таком случае лучше приобрести мед у проверенного и качественного производителя.

Мед оптом от Samovartime

Если вам нужен надежный поставщик крем-мёд, предлагаем вам заглянуть к нам.

Наша компания Samovartime поставляет крем мед оптом. Наши клиенты получают продукт напрямую от производителя, с которым у нас заключен контракт. В связи с чем у нас самые низкие цены и отличное качество.

У нас вы можете купить крем-мёд оптом. Количество вы выбираете самостоятельно.

Мы следим за технологией изготовления продукта и предоставляем только качественный и натуральный крем-мед. Вы можете заказать крем-мёд по указанным контактам на сайте.

Зимний белый мед — Savannah Bee Company

Пробовали ли вы когда-нибудь саванна пчелиный зимний белый мед? Winter White — наш второй самый продаваемый мед после меда Tupelo. Интересно то, что мы отправляем зимний белый мед только с октября по май. Мы прекращаем поставки этого нежного кремового меда в жаркие месяцы, потому что он не очень хорошо переносится при более высоких температурах. Я полагаю, что моя точка зрения состоит в том, что зимний белый мед вполне мог бы стать нашим самым продаваемым медом, если бы мы могли продавать его через Интернет круглый год.Тем не менее, Winter White определенно является одним из любимых сортов меда наших покупателей. Мы постоянно получаем отличные отзывы покупателей об этом меде. Мне особенно нравится, когда покупатели говорят мне, что они никогда не любили мед, пока не попробовали наш зимний белый мед. Люди утверждают, что он на вкус как корица или ваниль. Некоторые даже говорят, что это на вкус как глазурь (здоровая глазурь)! Итак, мы знаем, что мед Winter White невероятен, вкусен и удивителен, но что это такое и почему он такой белый?

Думаю, первое и самое важное, что нужно знать о зимнем белом меде, это то, что это 100% чистый мед, без каких-либо других ингредиентов.Тем не менее, зимний белый мед — это на самом деле два разных вида меда, смешанных вместе, и оба этих прекрасных меда производятся на западе Соединенных Штатов. Мы смешиваем мед высокогорных полевых цветов Скалистых гор с медом клевера Юты. Мы выбрали эти два вида меда буквально из сотен сортов меда по очень конкретным причинам. Сахар из высокогорных полевых цветов дает прекрасную нежную сладость в сочетании с красивым светло-золотистым цветом. Мед Юты Клевер был выбран из-за его уникальной и быстро формирующейся кристаллической структуры.Таким образом, мы используем сладкий светлый мед и мед с особой кристаллической структурой.

Эльфийская магия!

Легко понять, почему мы выбрали сладкий светло-золотистый мед, но что такого особенного в кристаллической структуре? Короче говоря, кристаллическая структура клеверного меда частично отвечает за гладкую кремовую текстуру конечного продукта. Давайте подробнее рассмотрим процесс изготовления меда Winter White для осветления! Хотя Winter White включает в себя два разных меда, баланс смеси ни в коем случае не является равным.Зимний белый мед составляет не менее 95% меда из высокогорных западных полевых цветов. Таким образом, доминирующими вкусовыми характеристиками являются характеристики меда из полевых цветов, но волшебство заключается в капельке клеверного меда, добавляемого эльфами на нашей медовой фабрике на дереве. Хорошо, мы действительно используем людей, чтобы добавить клеверный мед, но эльфийская магия и домики на деревьях делают каждую историю намного лучше! Клеверный мед, который мы используем, полностью кристаллизован. Правильно, абсолютно твердо! Представьте себе небольшой бело-желтый кирпичик из кристаллизованных сахаров.Твердая масса сахаров измельчается в влажный порошок, похожий на мокрый песок. Эти кристаллы добавляют в мед из полевых цветов и тщательно перемешивают. Когда смесь станет однородной, мед оставляют на пару дней для «застывания». Именно в это время происходит магия (реакция кристаллизации). Кристаллы клевера действуют как кристаллические семена в меде из полевых цветов. Они катализируют кристаллизацию всей партии меда.

По завершении «настройки» продукт становится гладким, кремово-белоснежным.Затем мед разливают по бутылкам и закрывают крышкой. Медовая магия еще не закончена. В процессе перемешивания в мед вводится воздух. Как только мед окажется в бутылке, небольшое количество воздуха поднимется к верхней части бутылки. Когда воздух поднимается, он увлекает за собой крошечные кусочки кристаллов меда. Этот сладкий сладкий воздух оседает на поверхности меда, образуя тонкий слой белой пены. На вкус это похоже на поедание леденцового облака!

Зимний белый мед 2014 будет выпущен 8 октября ^-го .Если вы никогда не пробовали Зимний Белый мед, 2014 год обещает стать отличным годом для меда с больших высот, поэтому сделайте себе одолжение и попробуйте бутылку. Winter White — здоровая альтернатива сахару. Для действительно особенного осеннего угощения попробуйте немного зимнего белого меда, смешанного с дымящейся чашкой жареного кофе с пчелиным медом саванны!

Прислал: Brantley Crowder

10 любимых медов со всего США

Уникальная коллекция медов, выходящая далеко за рамки обычного покупного медведя вашего детства

Ковш для меда доставляет сладкое — Фото любезно предоставлено Дрю Коффманом

Есть веская причина, по которой Винни-Пух был так увлечен словом «милый.В детстве увлечение Пуха этим сладким нектаром казалось не более чем небольшой частью хорошей истории. Но только когда мы стали взрослыми, мы поняли, что он, возможно, увлекся чем-то гораздо большим.

Мед — это гораздо больше, чем просто «натуральный подсластитель». Существует более 300 сортов, каждый из которых имеет определяющие характеристики цветка, с которого он был собран. Таким образом, мед произрастает в разных частях страны, как и растения, из которых он создан. Например, кипрей-мед, произрастающий на северо-западе США и Канады, получают из травы кипрея, которая при опылении дает тонкий нектар «водяной белизны», который предпочитают гурманы.

Эти десять видов меда — одни из наших любимых из всех штатов. Если вы не живете рядом с какой-либо из этих ферм, не волнуйтесь, пчелиные фермы есть в каждом штате. Поездка на местный фермерский рынок — идеальная ступенька к разветвлению и дегустации местных угощений природы.

1. Киаве Хани, Гавайи

17 долларов за 8 унций.

Этот желанный мед собирают из цветков дерева киаве в лесу на острове Гавайи. Мед киаве, продаваемый Rare Hawaiian Honey Company, также является органическим и завоевал признание во всем мире.

Да, это блюдо из одного источника имеет более высокую цену, чем большинство, но один вкус, и вы поймете, что это не «большинство» медов. Этот сливочно-белый мед с непохожим на другие вкусовыми ощущениями обладает сдержанной тропической сладостью, поэтому его легко употреблять в одиночестве или в булочке.

2. Эвкалиптовый мед, Калифорния.

9 долларов за 9 унций.

Эвкалиптовое дерево (привезенное из Австралии) растет в теплом климате Калифорнии, производя красивые красные, белые, желтые и розовые цветы, которые опыляются для получения этого уникального меда.Цвет глубокого лесного ореха, он имеет отчетливый, но легкий аромат, напоминающий ментол. Он отлично подходит для скрашивания любой чашки чая, но также широко используется из-за его пользы для здоровья.

Как и масло эвкалипта, мед часто втирают в суставы, чтобы облегчить мышечную боль и жесткость суставов. (Если вы попробуете это натуральное средство, оно будет липким, и вам понадобится марля!)

3. Клеверный крем с медом, Северная Каролина

9,50 $ за 8 унций.

Производство меда компании Vintage Bee в Северной Каролине является семейным бизнесом с 1985 года.Расположенный в Северной Каролине, они усовершенствовали искусство прядения сырого, полностью натурального клеверного меда, превращая его в идеальную кремообразную консистенцию. Профиль вкуса соответствует профилю обычного меда со сбалансированной сладостью, напоминающей ваниль и легкий цветочный, почти травяной оттенок.

Хотя он хорош практически в любом качестве, мазок сливочного меда поверх хрустящего тоста дает прекрасный контраст, позволяя вам оценить его идеально гладкую текстуру.

4.Мед из горных полевых цветов, штат Колорадо

6,95 $ за 11,5 унций.

Мед из полевых цветов уникален, потому что, в отличие от меда из одного источника, его можно собирать по всей территории США, и он не так специфичен для региона, как большинство сортов. Подобно тому, как терруар влияет на вино, он также играет большую роль в медовом вкусе. Банку из Ханивилля собирают чуть выше 6000 футов в Дуранго, штат Колорадо, что придает сердечный карамельный вкус, который прекрасно сочетается с соленым кукурузным хлебом.

5. Тупело Мед, Джорджия

7,75 долл. США за 1 фунт

Sweetwater Creek Farms собирает любимый мед для сотрудников Tupelo недалеко от Эшберна, штат Джорджия, недалеко от линии Флориды. Если вы поклонник Ван Моррисона, то, возможно, слышали об этой южной жемчужине из его хита 1971 года. Моррисон утверждает, что «она сладка, как мед тупело», что говорит о многом, учитывая, что тупело ценится за его сладкий и нежный маслянистый вкус. Этот фаворит, известный своей устойчивостью к гранулированию, является отличным столовым медом и часто используется в выпечке.

6. Гречишный мед, Миннесота

9,50 $ за 9 унций.

Если вам сложно определить разные вкусовые характеристики меда, попробуйте гречишный мед от Ames Farms. Заметно более сильный, его легко узнать не только по насыщенному темно-янтарному цвету, но и по аромату. Сильные нотки солода, патоки и травы подойдут не всем, но тем, кто любит резкие ароматы, придется по душе. Полейте гречневым медом сыр с плесенью, запекайте в пирог, чтобы придать ему глубокий вкус, или просто съешьте его ложкой, чтобы повысить иммунитет или подавить кашель.Независимо от того, как он используется, вы не ошибетесь.

7. Мед с цветками дикой черники, Мэн

14 $ за 14 унций.

Возможно, вы узнали мед красной пчелы или слышали о нем мимоходом. Эти замечательные продукты снова и снова приветствуются энтузиастами меда и прессой за то, что они представляют собой действительно замечательный продукт. Любимым из них является мед из цветков дикой черники. Этот сырой мед среднего цвета с естественным вкусом черники из штата Мэн, хорошо сбалансирован, оставляя ягодное послевкусие, которого мы просто не можем насытиться при смешивании с простым йогуртом.

8. Wilde Texas Huajilla Honey, Texas

9 $ за 11 унций.

Растение Хуахилла — дикий кустарник из семейства акациевых, и хотя они родственны, меды совершенно разные. Мед Хуахилла, который производят исключительно в Техасе и Северной Мексике, представляет собой очень светлый янтарь с мягким, но полным вкусом. Техасцы клянутся, что как только вы попробуете этот мед, вам больше никогда не понадобится мед. Если вам не нравится простой мед, то универсальность хуахиллы делает его идеальным для всего, от чая до куриных крылышек барбекю с медом.

9. Мед с цветками апельсина, Флорида.

6 долларов США за 1 фунт

Медовая ферма Bee-Haven во Флориде гордится тем, что здесь есть один из самых чистых медов из цветков апельсина, и как только вы его попробуете, вы поймете, почему. Из-за обилия цитрусовых культур во Флориде большая часть меда из цветков апельсина собирается с различных цитрусовых деревьев, включая лимоны, грейпфруты и лаймы, а не только с апельсинов. Пчелы Bee-Haven выращиваются в апельсиновых рощах, производя очень сладкий, слегка цитрусовый мед.Добавьте пару чайных ложек в домашнюю заправку для салатов и перемешайте с любимой зеленью — она ​​сделает любой салат ярче.

10. Мед из кусочков весеннего цветения, Массачусетс.

12 долларов за фунт

Кусочек меда очень похож на то, на что он похож: кусок соты, который был упакован вместе с медом. Для одних это новинка, а для других — старая традиция — поедание хрустящих сот существует уже сотни лет. Carlisle Honey продает мед из весенних цветов из Массачусетса с гребешком, и какое это удовольствие.Этот сырой мед (и соты) лучше всего употреблять вместе с разнообразной сырной тарелкой и с бокалом вашего любимого вина.

Если вы страдаете аллергией, чайная ложка местного сырого и нефильтрованного меда — прекрасный вариант без побочных эффектов, который поможет бороться с сезонными реакциями. Пыльца в меде работает так же, как и в вакцине, давая вашему организму небольшие дозы аллергена для борьбы с ними.

Без добавления красителей, консервантов или ароматизаторов, мед — панацея от матери-природы.От удовлетворения сладкоежек до его многочисленных лечебных свойств и широкого применения в кулинарии, он может считаться самым чистым продуктом в мире. К счастью, мед никогда не испортится, поэтому вы можете запастись любимыми блюдами и наслаждаться ими вечно.

Зимний белый мед — один из лучших медовых сортов в мире

Зимний белый мед — запомните эту фразу и начните покупать его сейчас, потому что это один из самых вкусных и удивительных сортов меда во всем мире. Название «зимний белый мед» происходит от цвета меда, производного от полевых цветов в Скалистых горах штата Айдахо, которые пчелы используют для создания этого нектара.Он белый и кремовый, а не желтый или янтарный. Вкус нереальный. Ни у кого из нас никогда не было ничего подобного. Мы открыли бутылку, и вскоре все стали смеяться и макать ложки в нее, как леденцы.

Наш запас зимнего белого меда. Местность была полностью распродана из банок на 12 унций, поэтому мы запаслись банками на 3 унции, чтобы провести нас к следующему сезону сбора урожая.

Во вкусе есть фруктовый привкус с привкусом корицы, как и указано в описании продукта.Это сырой мед — вы получаете все хорошее, что есть в природе. Он настолько популярен и настолько редок, что его быстро распродают, и вы можете получить его только в определенное время года. Нагрейте его и сбрызните вафли, булочки, тосты и даже булочки с корицей. Это рай. Я знаю, это звучит нелепо, но это не похоже ни на что из того, что мы когда-либо пробовали. Я даю вам дивиденды от нашего исследования меда — возьмите. Добавьте это в свою жизнь.

Компания, которая производит зимний белый мед — точнее, собирает его, поскольку производят этот материал пчелы — называется Savannah Bee Company, и ее штаб-квартира находится в Саванне, штат Джорджия.Они продают широкий ассортимент продуктов из меда и пчелиного воска, которые также стоит проверить, если у вас есть время и вы заинтересованы.

Это мгновенно одна из тех вещей, которые теперь всегда будут в моем доме, даже если мне придется специально заказывать их ящики, пока это сезон. Сам по себе мед не портится, поэтому срок хранения неограничен. Обзоры также практически безупречны, так что не только я считаю, что это так, это небольшой культ страстных потребителей, которые скупают предложение, когда оно объявляется.Люди говорят об этом так, будто это практически духовный опыт, и я могу подтвердить, что это потрясающе.

Разница в качестве настолько велика, что вы заплатите за нее — в зависимости от того, где вы живете и сезон, банка зимнего белого меда объемом 12 унций обойдется вам как минимум на 16,55 долларов, а иногда и больше, что примерно на 430% больше. за унцию, чем дешевый товар, который вы получаете в розничной торговле со скидками, но это стоит каждого пенни. Когда вы получите свою первую банку, не забудьте хорошо перемешать, чтобы вернуть ей чудесную кремообразную консистенцию.

Есть еще несколько медовых вкусов, которые нам нужно попробовать. Я не получил свой Manuka Honey, всемирно известный и производимый только в Новой Зеландии. Что касается десертного меда, то зимний белый мед — это , а для меня — меда на всю оставшуюся жизнь. Я не могу представить себе ничего лучше этого. Я все равно буду перебирать их все, как и мы, когда мы делали парфюмерию, чай, кофе, мебельные бренды и т. Д. И т. Д., Но это победитель. Это потрясающе. Это даже не мед, это похоже на… мороженое, глазурь для торта или хорошие сны.Купи это. Купите все, что сможете.

Обновления

: Вот видео, которое компания разместила, рассказывая о Winter White Honey.

почему он белый, какие сорта и польза ⋆ 🌼Farmer

В России великое множество сортов меда! Липа золотисто-прозрачная, темная, как янтарь, гречка, душистая трава. Знаете ли вы, что существует такой элитный продукт пчеловодства, как белый мед? И это не искусственный субстрат, а полностью натуральный продукт, не менее полезный, чем другие сорта меда! Поговорим теперь о его видах, достоинствах, полезных свойствах.

Что такое белый мед

Ответ прост, как и все гениальное: это лакомство на основе пыльцы, как и все другие сорта. Оригинальный беловатый оттенок обусловлен монохромностью коллекции — иными словами, источником нектара является какой-либо один вид цветущего кустарника или травы. Медоносные растения опробованы пчеловодами, нектар которых превращается в белый мед:

• кипарисовый (иван-чай),
• липа, соцветия малины,
• цветы сорта белой акации,
• цвет хлопка,
• мед белого клевера. завод и другие.

Сразу после сбора изделие имеет характерный прозрачный золотистый цвет. Но после кристаллизации (засахаривания) нектар, собранный с этих растений, становится белым. Правда, присутствуют и другие оттенки, зависящие от источника пыльцы: зеленоватый, розовый, топленый… Словом, на любой вкус, цвет и аромат.

Как получить кремообразную консистенцию и белый оттенок

Действительно, белый мед выглядит из коробки, что вызывает сомнения — почему сладость приобрела такой нехарактерный оттенок и текстуру? Опытные пчеловоды знают три способа создания белого меда.

1. Натуральный — когда от нектара медоносов созревает естественная сладость, а после кристаллизации создается такой же молочно-белый оттенок.
2. Пчел искусственно кормят раствором сахара. В результате такой уловки нектар, из которого «делают» трудолюбивые пчелы, приобретает повышенный процент сладости, быстро покрывается сахаром, приобретая ярко выраженный светлый цвет.
3. Смеситель. Еще одна уловка пчеловода. Классический янтарный мед после взбивания меняет свою структуру, а за счет попадания в продукт пузырьков кислорода он светлеет и приобретает экзотический белый оттенок.После взбивания на поверхности меда появляется характерный белый налет — пузырьки кислорода стремятся вверх, что создает ощущение светлого оттенка.

Настоящий белый мед получают только путем сбора нектара с определенных видов растений. Два других метода направлены, скорее, на увеличение прибыли не слишком добросовестных пчеловодов, которые хотят выручить больше денег за экзотический продукт.

Важно!

Продукт, полученный в результате искусственного вскармливания, превосходит все мыслимые показатели по содержанию сахара, тем самым представляя опасность для здоровья диабетиков и людей с повышенной массой тела.

Полезные свойства

Не зря пчеловоды балуются уловками, чтобы придать обычному продукту пчеловодства аппетитный кремовый цвет.

Внимание!

У тех, кто регулярно пьет чай с небольшими порциями настоящего белого меда, будет комплексный оздоровительный эффект.

Белые сорта отличаются особыми лечебными качествами:

1. Укрепление жизненных сил организма.Устойчивость к сезонным вирусам и простудным заболеваниям повысится на фоне ослабленного за зиму организма.
2. Кашель пройдет независимо от характера возникновения.
3. Улучшится состояние ушей, горла и носа.
4. Укрепится нервная система, настроение станет более позитивным и спокойным.
5. Улучшится состояние слизистой оболочки желудка, перестанут доставлять неудобства такие неприятности, как язвы, гастрит, колит.Для этого очень хорошо подходит мед кипрея, состав которого богат дубильными веществами.
6. Продукты распада будут выведены из организма.
7. Выраженность спазмов у женщин в «эти» дни уменьшится, а юноши будут довольны приростом «мужской силы».
8. Общий тонус тела значительно повысится, появится бодрость, бодрость, улучшится настроение.

Сорта

На лугах, горных склонах, в степях нашей страны можно встретить самые разные медоносные растения.Поэтому разновидностей меда белых оттенков существует довольно много, и каждая из них обладает своеобразным вкусом и ароматом, присущим только этому сорту.

Малиновый

После сбора нектар становится золотистым и приятным. После засахаривания он превращается в густой белый, вязкий, с характерным цветочным ароматом. Вкусовые ощущения очень приятные, горечи нет, но и лишней приторности нет. Особенно хорош с чаем при простуде и ОРВИ, для укрепления нервной системы.

Лайм белый

После откачки сот представляет собой прозрачный золотистый состав, иногда с оттенком зелени. Он быстро покрывается сахаром, приобретает беловатый оттенок и неровную структуру с зернами. Отличается ни с чем не сравнимым ароматом цветов липы, терпким, но чрезвычайно приятным вкусом. Особенно полезно при простуде, инфекциях и других заболеваниях ЛОР-системы.

Мед донника белого

Прозрачно-золотистый с легким зеленым оттенком в свежем виде, беловато-кремовый — после засахаривания.Вкус нежный, сладкий, с оттенком ванили, без ярко выраженной горечи. Содержит удивительное количество минералов и микроэлементов, полезен при различных заболеваниях.

Рапс

Мед свежий золотистый, янтарный, прозрачный. Аромат достаточно выраженный, приятный, растительно-цветочный. Кристаллизовываясь, он приобретает горечь. Структура засахаренного рапсового нектара неоднородна, характеризуется крупными желтоватыми или сероватыми кристаллами. Горький рапсовый мед полезен при проблемах с сердцем, при интоксикациях организма.

Из люцерны

Люцерновый кустарник довольно неприхотлив, поэтому растет практически повсеместно по стране. Свежий мед обладает ярким цветочным ароматом и неповторимым, но очень приятным вкусом. После засахаривания он приобретает кремовую текстуру и оттенок жирных сливок. Отличное средство при желудочно-кишечных расстройствах и пониженном иммунитете.

Белый хлопок

В засахаренном состоянии имеет однородную кремообразную структуру, тонкий сливочно-сладковатый вкус, слегка терпкий.Запах живых цветов, основная нота — роза. Кристаллизуется быстро, примерно за 30-40 дней из-за высокого процента поли- и моносахаридов. Полезен при пониженном иммунитете, терапии поверхностных поражений кожи. Обладает ярко выраженными антисептическими свойствами.

Из цветков белой акации

Такой мед получают из пыльцы цветков белой акации. Сразу после перекачивания он прозрачный, светлый, приятно-золотистый. После кристаллизации становится сахаристым, с крупинками, беловато-кремового цвета.Особенностью считается позднее засахаривание — из-за небольшого количества сахаров. Применяется при лечении печени, желудочно-кишечного тракта, гипертонии и даже сахарного диабета.

Эспарцет

Медоносное растение встречается в Азиатских, Башкирских и Украинских регионах. Отличается чрезвычайно приятным мягким послевкусием и легким ароматом полевых цветов. Он долго кристаллизуется, но в конце этого процесса становится похож на сладкий сливочный крем. Обладает ярким бактерицидным действием, применяется при ослабленном иммунитете и сезонных респираторных инфекциях.

Кипарисовик

Сразу после откачки сот — ароматная прозрачная консистенция, иногда с зеленоватым оттенком — в меде кипрея белого содержится большое количество пыльцы. Его получают из цветков иван-чая (кипрей узколистный). Благодаря большому количеству моно- и полисахаридов он удивительно быстро кристаллизуется, приобретая кремовую текстуру, непрозрачный белый цвет и зеленоватый оттенок. Вкус умеренно сладкий, с приятной горчинкой.Хорошо при желудочно-кишечных расстройствах, простуде, заболеваниях мочеполовой системы.

Тайга белая

Получается из нектара цветков растений и кустарников, произрастающих на минеральных таежных почвах: дудник, рапс, таволга, малина, донник, шалфей, лесная герань и др. моноцветный (многоцветный) белый мед с богатым полезным составом. Соответственно, полезные качества могут отличаться в зависимости от источника сбора нектара. Едят и используют в лечебных целях в кристаллизованном виде.

Белый башкир

Сокровище пользы для здоровья! Мед из Башкирии получают из нектара растений из щедрых лесов республики. Такой продукт достаточно плотный и вязкий, сладкий, бело-желтого цвета. Состав отличается низким содержанием влаги и большим количеством пыльцы. Благодаря своим лечебным свойствам его ценят во всем мире. Аллергикам рекомендуется использовать с осторожностью — из-за большего количества пыльцы.

Существует такая разновидность башкирского белого меда, как мед натуральный. По консистенции напоминает густую сметану или ароматное мороженое. Отлично подходит при расстройствах нервной системы, снижении иммунитета, склонности к быстрой утомляемости. Обладает выраженным антимикробным действием.

Есть еще несколько разновидностей белого нектара:

• Амарант — вязкий и густой, с приятным сладковатым вкусом, не приторный, применяется при сердечных заболеваниях.
• Из клевера — медонос. Отличается слегка вяжущим вкусом, обладает антибактериальными, кровоостанавливающими, успокаивающими свойствами.Применяется для восстановления после операций, при нервных потрясениях, для нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
• Мед белый из верблюжьей шипа. Собран в Средней Азии, Казахстане, на Кавказе. Имеет низкую влажность. Для достижения белого цвета этот сорт искусственно взбивают. Но даже в таком виде не теряются лечебные качества, что позволяет использовать продукт при самых разных заболеваниях. Мед из верблюжьей колючки полезен при нарушениях обмена веществ, ожирении, иммунных недугах, заболеваниях печени и почек.

Взбитый

Взбитый или сливочный мед создается искусственно путем взбивания обычного меда. При этом достигается внешний вид крупных засахаренных кристаллов. Искусственно взбитый белый мед имеет однородную пастообразную консистенцию. Особенность сливочного меда: при взбивании кристаллы сахара измельчаются, что позволяет избежать выраженного засахаривания продукта.

Делаем белый мед в домашних условиях по специальной технологии

Чуть выше мы уже упоминали, как делают белый мед.Это естественный процесс — сбор меда происходит с цветков определенных растений, кормление пчел сиропом или взбиванием.

Для получения меда из растений, производящих белый мед, пчелиные ульи могут быть установлены в местах их произрастания. Заранее проверьте, нет ли возле поля гречки и других растений, из которых получаются сорта темного оттенка. Только селективный сбор с цветов и кустарников, нектар которых создает белые сорта меда, позволит получить желаемый продукт.

Что касается взбитого меда, то для его приготовления существует целая технология, запатентованная E.J.Dice. Процесс получения сливочного меда выглядит следующим образом:

1. Сладость разделите на 2 части: 10% и 90%.
2. 90% пастеризовано — таким образом уничтожаются дрожжевые бактерии.
3. Взбейте 10% венчиком, пока он не станет как можно более пенистым.
4. Смешайте обе части сладкого вещества.
5. Поставить в умеренный холод — 14 градусов по Цельсию.
6. Еще раз хорошо взбить — чтобы раздавить кристаллы сахара.

Обратите внимание!

Следует помнить, что такой продукт является лишь рекламной версией настоящего белого меда, он сделан в гастрономических целях и не всегда обладает присущими ему целебными качествами. Но тем не менее, благодаря приятному вкусу и интересной консистенции, спрос на белый взбитый продукт остается высоким.

Как распознать подделку

Очевидно, что мед белых сортов не только имеет интересный вид и текстуру, но и обладает удивительными лечебными свойствами.А насколько разнообразны и приятны вкусы сортов белого меда! Все эти качества делают пчеловодов не слишком добросовестными, а просто продавцы хотят моментальной прибыли. В результате в продажу поступает поддельный белый мед, который в лучшем случае не обладает особыми лечебными качествами, а в худшем несет видимую угрозу для здоровья.

Например, как мы говорили ранее, если в меде есть искусственная примесь сахара, потребление сладкого диабетиком может вызвать приступ гликемической комы! Представьте, что больной диабетом просит продать одобренный мед с низким содержанием сахара, и ему вручают искусственный сахарный сироп.Как отличить подделку от натурального белого меда.

Чтобы не ошибиться при выборе товара, придерживайтесь этих истин.

1. Натуральный продукт имеет однородную консистенцию, а поддельный сироп отличается чрезмерным количеством кристаллов.
2. Настоящий белый мед стекает с ложки медленной, медленной струей, а искусственный мед — неравномерными каплями.
3. На поверхности поддельного продукта образуются пузырьки. Это означает, что мед был либо искусственно взбит, либо собран слишком рано, прежде чем пчелы запечатали соты.Это сделано для того, чтобы получить больше прибыли от продажи полезных сладостей. Такой продукт отличается повышенным количеством влаги, наличием пузырьков кислорода, склонностью к брожению.
4. Наконец, вкус натурального белого нектара гладкий, кремовый, с различными оттенками в зависимости от источника сбора. В поддельном продукте содержится много кристаллов сахара, что значительно снижает вкусовые качества.

Хранение

Чтобы целебная сладость не теряла своих целебных и вкусовых свойств, важно помнить правила хранения белых сортов меда.

1. Температурный режим. Для хранения продукта не подходят слишком высокие или низкие температуры — возможно брожение или порча состава. Для сохранения всех вкусовых и лечебных качеств мед храните в банке при температуре от +7 до +20 С.
2. Помещение. белые сорта меда рекомендуется хранить только в темных местах. Доступ к прямым солнечным лучам губительно влияет на лекарственный состав, структуру и вкус продукта. Поэтому темный уголок, кладовая или погреб — самые правильные решения.

Срок годности меда по ГОСТу от 8 месяцев до двух лет. Однако на практике продукт хранится более года. Примечательно, что длительное хранение никак не влияет на вкус, аромат и консистенцию. Но все это возможно только при соблюдении правил хранения натурального меда. Не увлекайтесь созданием подходящих условий, а белый мед подарит вам нежный вкус и аромат зимними вечерами.

Какие бывают разновидности?

Вы верите, что у всех медов одинаковый вкус? Что ж, на вопрос можно ответить и да, и нет.Если вы добавите мед в теплый ароматный чай, уникальный вкус вещества исчезнет. Тем не менее, если вы попробуете сырой мед, вы сможете насладиться его исключительным вкусом.

Один из способов ощутить разнообразный вкус меда — это намазать им печенье или тосты. Хотите узнать больше? Вы можете продолжить чтение этой статьи, чтобы узнать больше об этом сладком веществе и его различных видах.

Что такое мед?

Под медом подразумевается густая жидкость золотистого цвета, которую пчелы извлекают из нектара цветущих растений.Пчелы собирают нектар, а затем изрыгивают его. Позже вода растворяет нектар, образуя вещество, которое мы любим и потребляем как мед.

Эта золотая жидкость датируется 2100 годом до нашей эры. когда на него ссылались в Хеттском кодексе, а также в религиозных писаниях Египта и Индии. Термин «мед» происходит от древнеанглийского слова «hunig», позже известного как «мед», который сейчас человек использует в качестве ингредиента и обычного подсластителя.

В древние времена люди использовали не только мед в своих напитках и еде.Также они применяют вещество при производстве цемента, мебельного блеска, лаков и в лечебных целях.

Какие существуют сорта меда?

Если вы хотите попробовать разнообразный медовый вкус, лучше всего выбрать сырой мед. Как только мед проходит процесс пастеризации, ингредиент теряет свой отчетливый вкус, и продукт становится явно сладким. Вы можете купить сырой мед на фермерских рынках, в магазинах здорового питания и специализированных магазинах. Вот некоторые из разнообразных видов меда, которые вы найдете сегодня.

Манука Мед

Одним из популярных сортов меда является мед манука. Этот мед известен своими антибактериальными и лечебными элементами. Он происходит из кустарника чайного дерева, произрастающего в регионах Австралии и Новой Зеландии.

Эксперты говорят, что прием этого меда может помочь облегчить желудочные проблемы, боль в горле и кожные заболевания. Обратите внимание, что некоторые люди считают этот мед на вкус очень «лекарственным». Однако имейте в виду, что концентрация продукта будет зависеть от бренда, у которого вы покупаете, и источника меда.

Клеверный мед

Между тем, клеверный мед — один из распространенных видов, доступных сегодня. Вы откроете для себя клеверный мед от оттенков белого до различных оттенков янтаря. Цвет зависит от того, откуда было взято вещество. Этот мед происходит из Новой Зеландии и Канады.

Когда дело доходит до вкуса, этот типичный мед имеет цветочную и тонкую сладость, что делает его идеальным ингредиентом для заправок для салатов, выпечки и легких маринадов.

Мед с цветком апельсина

С одной стороны, мед из цветков апельсина родом из Мексики и Испании.Хотя другие страны, такие как Техас, Флорида и Южная Калифорния, также производят этот продукт. Мед из цветков апельсина может похвастаться легким оттенком, цитрусовым вкусом и фруктовым ароматом.

Мед диких цветов

Другой распространенный сорт — мед из полевых цветов. Когда пчелы берут нектар из полевых цветов, он преобразует вкус в более сильный аромат. Этот мед обладает богатым фруктовым вкусом.

Кислый мед

И, наконец, кислый мед, который происходит из горных районов Теннесси, Северной и Южной Каролины.Деревья кислого дерева, также известные как Аппалачская лилия или кислая камедь, производят в летние месяцы гроздья колоколообразных и белых цветов.

Кроме того, кисловатый мед обладает пикантным ароматом, похожим на запах гвоздики и корицы. С другой стороны, его вкус напоминает маслянистую карамель и идеально подходит для намазывания на кексы и тосты.

Еда на вынос

Прежде всего, знайте, что мед — это натуральный подсластитель. Вы можете смешать его практически с любым блюдом. Он поставляется с различными типами, такими как мед манука, клеверный мед, мед из цветков апельсина, мед из полевых цветов, мед из кислого дерева и многие другие.Точно так же его приятно намазывать на печенье, бисквиты, фрукты или смешивать с йогуртом. Некоторые также используют его для выпечки и кулинарии, органический подсластитель для напитков и ингредиент соуса для своего любимого блюда.

Похожие сообщения — Еще рецепты, которые могут вам понравиться:

• Медовое печенье без сахара

  Здоровое питание в последнее время стало современной тенденцией. Все больше и больше людей стараются есть натуральные и органические…

• The Gift Of Food

  Хотя еда — это основная потребность, ею наслаждаются и ценят гораздо больше.На протяжении всей истории…

• Список здорового питания для студентов

  Быть студентом может быть очень требовательным и утомительным из-за большого количества работы, различных заданий и других внеклассных занятий…

различных видов меда — интересные сорта меда, которые стоит попробовать

Мэри Х. Дайер | 16 августа 2020 г.

Знаете ли вы, что в мире существует много разных видов меда? Некоторые сорта меда легко найти в любом супермаркете, но другие редки и высоко ценятся.Вот 7 необычных и интересных сортов меда, которые стоит попробовать.

7 различных видов меда

• Tupelo — Мед Тупело, знакомый поклонникам Ван Моррисона, является одним из самых известных сортов меда в мире. Мед тупело делают пчелы, которые посещают деревья тупело, произрастающие в отдаленных заболоченных местах на глубоком юге. Деревья цветут непродолжительное время, и сбор урожая обычно длится менее трех недель. Таким образом, сложно получить сладкий маслянистый мед, что делает его очень дорогим.

• Вереск — Вересковый мед — это темно-янтарный или красновато-оранжевый мед, который описывается как густой, насыщенный, острый, острый, слегка сладкий и слегка горький. Вересковый мед производят пчелы, которые посещают вересковый завод, связанный с болотами Британских островов, в частности Шотландии. Этот ароматный мед, часто используемый в элях, виски и медовухах, трудно получить за пределами Северной Европы.

• Sourwood — Мед Sourwood производится пчелами, которые посещают кислые деревья, произрастающие в горных районах Северной и Южной Каролины и Теннесси.Деревья, также известные как кислая камедь, Аппалачская лилия или щавель, дают летом гроздья белых колоколообразных цветов. Пряный аромат кислого меда напоминает корицу и гвоздику, а вкус сравнивают с маслянистой карамелью.

• Манука — Мед манука высоко ценится за свои лечебные и антибактериальные свойства и, как говорят, помогает при различных заболеваниях, включая кожные инфекции, желудочные заболевания, простуду и боль в горле. Этот густой темно-золотистый мед собирается с куста манука (чайного дерева), кустарникового растения, произрастающего в некоторых частях Новой Зеландии и Австралии.

• Сидр — Мед Сидр, один из самых дорогих сортов меда в мире, собирают дважды в год с деревьев, которые растут в дикой природе в пустынных районах Йемена. Этот древний мед собирают пчеловоды, которые полагаются только на традиционные методы, без химикатов и автоматизированных инструментов. Гладкий густой мед известен своими лечебными свойствами и богатым маслянистым вкусом.

• Каштан — Каштановый мед известен своим темным цветом и сильным землистым вкусом, который меняется в зависимости от погодных условий, микроклимата и вида пчел.Мед, который считается деликатесом, собирают весной с каштанов, произрастающих во влажных и теплых районах южной Европы. Его предпочитают люди, предпочитающие менее сладкий вкус.

• Meadowfoam — Мед из лугового пенника придает необычный вкус, напоминающий запах ванили и зефира. Хотя мед доступен по всей стране, в основном его собирают в долине Уилламетт в штате Орегон, где растет луговой пенник. Растение названо в честь его белых цветов, которые похожи на океанскую пену.

Эта статья последний раз обновлялась 21.07.20

Подробнее о Top of the Crop

Вы нашли это полезным? Поделитесь этим с вашими друзьями!

Неважно, впервые ли вы выращиваете помидоры или являетесь мастером-садоводом, выращиваете из семян или из рассады, мы обещаем, что наша электронная книга по помидорам — единственный инструмент, который вам понадобится для выращивания вкусных помидоров из года в год (ладно, возможно, не только орудие труда).

Мы описали для вас каждый этап процесса в одной полной, удобной для чтения книге. И что самое приятное, это совершенно БЕСПЛАТНО! Нажмите кнопку ниже и загрузите сегодня!

В нашей электронной книге также есть несколько полезных способов выявления и решения распространенных проблем, возникающих при выращивании помидоров, что дает вам все необходимые знания.

Счастливого садоводства!

13 сортов меда, которые вы должны открыть — Honey Bee HQ

Если вы, как и мы, любитель меда, вам будет приятно узнать, что мед — это гораздо больше, чем то, что вы обычно найдете в местном продуктовом магазине.

Мы потратили время на изучение множества экзотических сортов меда. Они не расположены в определенном порядке, но все они заслуживают внимания.

Черничный мед

Make Up

Настоящий черничный мед — это моноцветный мед. Производится медоносными пчелами, у которых есть доступ только к цветкам черники. Это достигается, когда ульи используются для опыления черничных садов.

Черничный мед по внешнему виду варьируется от светлого до темно-янтарного.Будьте осторожны при покупке черничного меда, так как некоторые люди пытаются добавить чернику в мед, называя ее черничным медом. Он отличается от настоящего черничного меда одного происхождения.

Дегустационные комментарии

Черничный мед имеет естественно сладкий вкус, даже немного более сильный, чем вы могли ожидать, но приятный. Вкус мягкий, с землистыми оттенками, который создает восхитительный контраст вашему вкусу.

Регион и доступность

В Соединенных Штатах 98% черники поступает из десяти штатов: Калифорнии, Флориды, Джорджии, Индианы, Мичигана, Миссисипи, Нью-Джерси, Северной Каролины, Орегона и Вашингтона.Черничный мед является сезонным после сезонного цветения черники, которое происходит летом, а черника цветет примерно в июне.

Черничный мед может быть трудно закупить вне сезона из-за ограниченных объемов производства. Обычно вы не найдете его в местном продуктовом магазине. Лучше всего покупать на местных рынках в районах выращивания черники или покупать в Интернете у надежного поставщика.

Стоимость

Стоимость немного различается, но обычно цены начинаются примерно с 11 долларов за небольшую бутылку на 8 унций.

Если вы хотите узнать больше, у нас есть полная статья, включая поставщиков, где вы можете узнать все, что вам нужно знать о Blueberry Honey.

Каштановый мед

Make Up

Каштановый мед — это моноцветный мед из цветков каштановых деревьев. Каштановый мед обычно темно-коричневого цвета, однако он может немного отличаться в зависимости от сезона и сорта каштана. Цвет создается танинами цветов.

Если сезон был засушливым, цвет меда будет темнее, и наоборот, он будет светлее, если выпадет много осадков.

Дегустационные комментарии

Каштановый мед обладает уникально горьким вкусом с ореховым привкусом; есть также дымчатые даже кожистые нотки. Этот пряный мед имеет ароматный вкус, который сохраняется во вкусе по мере развития орехового послевкусия.

Как и цвет меда, вкус каштанового меда также зависит от его сорта, региона и погоды.Цвет также влияет на интенсивность вкуса. Чем темнее каштановый мед, тем интенсивнее его вкус.

С учетом этих переменных, каштановый мед может иметь широкий спектр вкусовых характеристик. Это одна из причин, по которой каштановый мед регулярно используется любителями монофлерного меда.

Регион и доступность

Традиционно Италия является самым известным местом производства качественного каштанового меда. При этом каштановый мед производят в других местах по всему миру.Другие известные регионы — Греция, Франция, Япония, Китай и США.

Интересно, что не все виды каштанов в мире производят нектар. Самые распространенные виды сладкого каштана, производящие мед, встречаются в Европе.

В США наиболее распространенным видом является Allegheny Chinkapin, произрастающий в основном в восточных штатах. Он известен своим сильным горьким вкусом.

Каштановый мед обычно более доступен в середине и конце лета. Из-за ограниченного предложения каштановый мед часто трудно купить в не сезон.При этом итальянский каштановый мед можно найти в Интернете в конце года.

Стоимость

Как упоминалось ранее, существует большое разнообразие вкусов каштанового меда, и, как и хорошее вино, он варьируется по цене в зависимости от качества и вкусового профиля. Цены могут варьироваться от 1 доллара за унцию до 30 долларов за унцию. Большинство поставщиков предлагают скидки при больших количествах.

Если вы хотите узнать больше, у нас есть полная статья, включая поставщиков, где вы можете узнать все, что вам нужно знать о Каштановом меде.

Подсолнечный мед

Make Up

Подсолнечный мед — это моноцветный мед. Обычно мед получают из ульев, используемых для опыления крупных плантаций подсолнечника. Подсолнечный мед имеет цвет от яркого до темно-желтого цвета.

Подсолнечный мед с высоким содержанием глюкозы, что делает его склонным к быстрой кристаллизации.

Дегустационные комментарии

Подсолнечный мед обладает богатым вкусом и текстурой. У него очень сладкий вкус с едким привкусом, который не слишком неприятен и длится недолго.

Подсолнечный мед является прекрасным дополнением к десертному блюду в качестве подсластителя или вкусной пасты к утренним тостам.

Регион и наличие

Болгария — ведущий производитель подсолнечного меда. Подсолнечный мед также производится в США. Подсолнухи производят нектар для пчел примерно в течение 2-3 недель в июле. Свежий подсолнечный мед доступен в Соединенных Штатах примерно в сентябре.

Во Флориде, где зима очень мягкая, подсолнухи цветут дважды в год.Один раз зимой и снова весной.

Подсолнухи по-прежнему сезонные, и их наличие может быть неоднородным в разное время года. Есть онлайн-поставщики со складами почти круглый год.

Стоимость

Стоимость подсолнечного меда обычно начинается от 8 долларов за банку на 4 унции.

Если вы хотите узнать больше, у нас есть полная статья, включая поставщиков, где вы можете узнать все, что вам нужно знать о Sunflower Honey.

Мед из полевых цветов

Make Up

Мед из полевых цветов полифлорный, то есть он сделан из нектара различных видов цветов.Большая часть местного меда, который вы купите у пчеловода на заднем дворе, будет медом из полевых цветов. Ульи пчеловодов на заднем дворе обычно остаются в одном и том же месте, собирая нектар с цветов в пределах досягаемости своих ульев, которые доступны в сезон.

Это означает, что цвет меда будет различаться даже в одном и том же месте в зависимости от доступных сезонных цветов.

Дегустационные заметки

Самое замечательное в меде из полевых цветов — это разнообразие вкусов, которые вы можете ощутить благодаря его полифлерности.

Весной и летом мед из полевых цветов имеет более фруктовый вкус. Это потому, что пчелы питаются ежевикой, черникой и цветками яблони. Осенние партии имеют более землистый оттенок.

Мед из полевых цветов — отличный повседневный мед, идеально подходящий для приготовления, использования в смузи или сбрызнутых утренних тостах или йогурте.

Регион и доступность

Мед из полевых цветов доступен практически в каждом штате США.Самое замечательное в меде из полевых цветов то, что он также широко доступен по всему миру, а это означает, что существует большое разнообразие вкусов в зависимости от того, из какого региона он был получен.

Две важные вещи, на которые следует обратить внимание, — это то, что мед сырой и нефильтрованный. Это означает, что вы покупаете мед в наиболее натуральном виде, без пастеризации и добавок. У нас есть информативная статья о важности закупки сырого и нефильтрованного меда и его преимуществах. Статья называется Что такое сырой нефильтрованный мед?

Стоимость

Мед из полевых цветов для повседневного использования лучше всего купить у местного пчеловода.Вы часто найдете их на фермерских рынках или на торговой площадке Facebook. Мы продаем мед из полевых цветов прямо из дома. Ставим табличку на фасаде. Так что будьте осторожны, когда едете по окрестностям, чтобы увидеть знак меда, поскольку это обычная практика для пчеловодов на заднем дворе.

Цена может немного отличаться в зависимости от того, где вы живете, времени года и сколько меда произвели пчелы в это время года. Обычно мы наблюдаем цены в диапазоне от 0,70 до 1,40 доллара за унцию.

Горячий совет: если вы принесете свой собственный контейнер или банку, вы часто сможете получить более выгодную сделку от местного пчеловода.

Если вы хотите узнать больше, у нас есть полная статья, включая поставщиков, где вы можете узнать все, что вам нужно знать о меде из полевых цветов .

Jarrah Honey

Make Up

Jarrah Honey — это моноцветный мед из цветков деревьев Jarrah (Eucalyptus Marginata). По внешнему виду мед Джарра имеет цвет от среднего до темно-янтарного. Он пришел из относительной безвестности к редкому и востребованному меду.

Мед из Джарры раньше продавался по разумной цене.Доктор Роб. Мэннинг, доктор философии бывший научный сотрудник Министерства сельского хозяйства Австралии в течение трех десятилетий неустанно изучал австралийскую Джарру Хани. Он обнаружил, что мед обладает полезными антимикробиологическими свойствами.

Исследования, раскрывающие преимущества для здоровья и ограниченные поставки меда Джарра, привели к росту цены и популярности, особенно в пищевой, косметической и клинической промышленности.

Важно отметить, что мед Jarrah имеет низкое содержание глюкозы и высокое содержание фруктозы, что делает его устойчивым к кристаллизации.

Дегустационные комментарии

Мед Джарра — нежный, гладкий и полнотелый, с богатым орехово-солодовым вкусом. Это один из самых популярных сортов меда в Австралии.

Мед Джарра имеет красивую густую консистенцию со вкусом карамелизированного коричневого сахара с послевкусием китайских сушеных фруктов лонган.

Регион и доступность

Мед Джарра производится преимущественно в Западной Австралии. Западная Австралия — самый большой штат Австралии, охватывающий все западное побережье.Это более чем в 3,5 раза больше Техаса.

В Западной Австралии есть леса из деревьев Джарра, охраняемые правительством штата. Деревья Джарра могут вырасти до 40 метров (131 фут). Пчеловоды могут перемещать ульи в эти леса весной и летом в Австралии, пока цветут гигантские деревья.

Настоящий мед из Джарры действительно доступен только в Австралии. Сезонный сбор меда из Джарры приходится на декабрь и январь. Популярность меда из джарры растет, и его становится трудно покупать круглый год.

Стоимость

Учитывая ограниченные поставки меда Джарра, это один из самых дорогих видов меда, который вы можете купить. Цены варьируются в зависимости от их рейтинга TA (Общая активность). Бутылка меда из джарры с рейтингом TA 10+ может стоить до 40 долларов за фунт и до 60 долларов за фунт.

Приобрести мед из джарры нужно будет через Интернет, потому что он из Западной Австралии, если, конечно, вы не читаете это из Западной Австралии.

Если вы хотите узнать больше, у нас есть полная статья, включая поставщиков, где вы можете узнать все, что вам нужно знать о Jarrah Honey.

Кремовый мед

Make Up

Кремовый мед может быть монофлоровым или полифлоровым, потому что это не разновидность меда, как другие, о которых мы говорим в статье. Тем не менее, это очень примечательное дополнение к списку, потому что это то, что должен попробовать каждый, кто любит мед. Более того, это не только доступно, но и вы можете изготовить его самостоятельно в домашних условиях.

Мед со сливками — это мед, кристаллизованный в контролируемом процессе. Медовая культура со сливками тщательно перемешивается с некристаллизованным медом.В результате получается крем-мед, состоящий из мелких однородных кристаллов.

Кристаллизация меда — явление естественное, тем не менее, это может расстраивать, когда вы идете в кладовку и ваш любимый мед кристаллизовался. Когда некогда приятный гладкий жидкий мед стал зернистым и кристаллизовался, его можно спасти в процессе взбивания.

Крем-мед — это способ опередить кристаллизацию, стимулируя процесс кристаллизации и давая вам гораздо более приятный мед.

Дегустационные заметки

Вкус сливочного меда в значительной степени соответствует вкусу меда, из которого он сделан. Приятным изменением является текстура и цвет сливочного меда.

Цвет сливочного меда легкий, кремовый. Крем-мед имеет густую пастообразную консистенцию.

Крем-мед можно использовать по-разному. Вот некоторые из них, которые стоит попробовать:

• Подсластитель: Используется в чае, кофе и даже в соках.
• Намазка: он не капает, как обычный мед, и отлично подходит для тостов, печенья или бутербродов.
• Выпечка: Может использоваться как натуральный заменитель других подсластителей в тортах и ​​печенье.
• Злаки для завтрака: Мед со сливками очень вкусен с овсяными хлопьями и другими злаками.
• Закуски: сливочный мед хорошо сочетается с ломтиками груши, яблока, сыра или даже горячего сладкого картофеля.
• Блины: Мед со сливками — отличная альтернатива сахару или сиропу для блинов.

Регион и доступность

Как мы упоминали ранее, сливочный мед не зависит от региона, потому что его можно приготовить практически из любого сорта меда.Доступен круглый год.

Тем не менее, приготовить мед со сливками — это весело. Для этого вам нужно будет купить небольшое количество сливочного меда, которое будет использоваться в качестве катализатора. Вы также можете поэкспериментировать с добавлением некоторых настоев, таких как корица, имбирь, ваниль или даже кардамон, гвоздика или перец горошком.

Стоимость

Если вы хотите попробовать крем-мед или вам нужен мед в качестве катализатора, его часто можно купить в продуктовых магазинах и, конечно, на фермерских рынках всего за 10 долларов.

Если вы хотите узнать больше, в том числе о том, как приготовить сливочный мед, у нас есть полная статья, в том числе о поставщиках в Интернете, где вы можете найти все, что вам нужно знать о Кремовый мед.

Leatherwood Honey

Make Up

Leatherwood Honey — это монохромный сорт меда из лесов в штате Тасмания в Австралии. Мед Leatherwood в 2015 году был признан Международным пчеловодческим конгрессом Apimondia «лучшим вкусом меда в мире».

Кожаное дерево является эндемичным для отдаленных частей Тасмании, что придает меду уникальный вкусовой профиль. Он имеет более жидкую консистенцию, чем большинство видов меда, охристо-желтого цвета и имеет низкий уровень кислотности.

Дегустационные комментарии

Мед из кожевенного дерева обладает уникальным пряно-мускусным вкусом с насыщенным длительным послевкусием.

Обладает ярким ароматом и характерным вкусом с бальзамическими нотками, которые переходят в цитрусовое цветочное послевкусие.

Мед из кожевенного дерева имеет гладкую маслянистую консистенцию, которая тает во рту, создавая поистине приятные ощущения.

Его кремовая текстура и сладость ниже среднего делают его идеальным дополнением к кофе, хлебу и выпечке.

Регион и доступность

Есть две разновидности кожевенных деревьев, которые производят мед: Eucryphia Lucida и Eucryphia Milliganii, причем последняя менее распространенная разновидность растет только на больших высотах.

Большая часть меда из кожистой древесины производится из сорта Eucryphia Lucida. Фактически, 70% всего меда, производимого в Тасмании, составляет мед из кожевенного дерева.

В западной части Тасмании больше всего кожевенного леса и производится большая часть меда кожевенного дерева.

Одна из причин, по которой этот сорт меда настолько редок и особенный, заключается в том, что кожевенному дереву требуется 70 лет, чтобы достичь созревания для производства нектара.

Пчеловоды держат улей на цветущих кожаном дереве весной и летом в Австралии, собирая мед примерно до марта.

Пчеловоды экспортируют часть урожая меда, пострадавшего от дождя и лесных пожаров.Это означает, что в некоторые годы на открытом рынке доступно очень мало.

Стоимость

Стоимость меда из кожевенного дерева зависит от того, где вы находитесь. В Австралии стоимость может составлять всего 20 австралийских долларов за килограмм (2,2 фунта).

Доступность на международном уровне ограничена, однако мы видели его доступным на Amazon в США по цене около 35 долларов за килограмм (2,2 фунта).

Если вы хотите узнать больше, у нас есть полная статья, включая поставщиков, где вы можете узнать все, что вам нужно знать о Leatherwood Honey.

Sourwood Honey

Make Up

Sourwood Honey — один из самых востребованных сортов монофлерного меда. Он имеет бледно-золотистый цвет и известен своей характерной сладостью.

Как следует из названия, мед получают из нектара кислого дерева. Вы можете знать его под другими названиями, включая стрела, лось, ландыш, щавель и кислую камедь.

Заболонь произрастает в Соединенных Штатах. Дерево использовалось чероки, которые использовали его листья и кору в качестве естественных лечебных средств, а из дерева — для изготовления стрел.

Из-за своей популярности его бывает трудно найти, и вам нужно быть осторожным, покупая настоящий кислый мед.

Дегустационные заметки

Было бы простительно думать, что кислый мед может иметь кислый вкус. На самом деле, это совсем не так, у него прекрасный мягкий карамельный вкус и легкий привкус специй, который оставляет послевкусие, которое может напоминать лакрицу.

Регион и доступность

Кислые деревья широко представлены в Аппалачах, что приводит к производству кислого меда в штатах Флорида, Джорджия, Северная и Южная Каролина, Теннесси и Вирджиния.

Это приводит к сильному производству кислого меда в этих регионах, при этом Северная Каролина имеет репутацию крупнейшего производителя в Соединенных Штатах.

Кислые деревья цветут в период с июня по июль, а свежий кислый мед поступает в продажу примерно в июле и августе. Доступность зависит от того, насколько хорош сезон. Мед популярен, и если вы хотите его купить, приходите пораньше.

Стоимость

Стоимость варьируется в зависимости от сезона, однако цена обычно составляет около 15 долларов за банку весом 1 фунт (453 грамма).

Если вы хотите узнать больше, у нас есть полная статья, включая поставщиков, где вы можете узнать все, что вам нужно знать о Sourwood Honey.

Sidr Honey

Make Up

Sidr Honey — один из самых дорогих медов на рынке, и получить подлинный продукт может быть непросто.

Это моноцветный мед из дерева сидр, выращиваемого на Ближнем Востоке. В этом регионе говорят, что это было первое, что Адам ел в Эдемском саду.

У дерева сидра, безусловно, долгая история. Фараоны использовали его для строительства дворцов и храмов, а крестьяне использовали фрукты для приготовления хлеба.

Также считается, что терновый венец, описанный в Библии, который носил Иисус на кресте, был сделан из ветвей дерева сидр. Это дерево часто называют «деревом шипа Христа».

Неудивительно, что мед из дерева сидр, густой и золотой на вид, пользуется большим спросом.

Дегустационные заметки

Мед Sidr был описан как богатый и щедрый на вкус, со сладким маслянистым вкусом и землистым вкусом.

Вкус также был описан как уникальный настолько, что после того, как вы попробовали мед сидра, вы сразу же узнали бы его отчетливые ароматы, если бы вам пришлось испытать его снова.

Хотя аромат, похоже, не изменился, цвет сидра действительно меняется с возрастом. Свежий мед для сидра — яркий и золотистый, с возрастом мед становится темнее с оттенком красного.

Регион и доступность

Дерево сидра произрастает в Индии, Пакистане, Эфиопии, Египте, Ливии, Судане и в южной части Аравийского полуострова.

Это регион Хадрамаут в Йемене, где самая длинная история производства меда сидра насчитывает тысячи лет.

Настоящий мед для сидра собирают один раз в год после цветения деревьев. Деревья Сидр цветут от 40 до 60 дней, обычно осенью, примерно в октябре.

Сидрский мед может быть трудно достать за пределами Ближнего Востока, и, конечно, мед сидр из Йемена может быть еще труднее найти из-за его богатой истории, который так востребован на местном уровне.

Стоимость

Стоимость может варьироваться, но убедитесь, что вы уверены, что покупаете настоящий мед сидра, прежде чем расстаться со своими кровно заработанными деньгами.

Цены начинаются от 30 до 50 долларов и доходят до колоссальных 500 долларов за банку на 290 грамм (3,17 унции) меда для сидра, полученного из диких ульев в пещерах на большой высоте в горах Йемена.

Если вы хотите узнать больше, у нас есть полная статья, включая поставщиков, где вы можете узнать все, что вам нужно знать о Sidr Honey.

Мед из цветков апельсина

Make Up

Мед из цветов апельсина считается моноцветным медом, хотя на самом деле он немного шире из цитрусовых деревьев.

Мед имеет мягкий цитрусовый аромат и, что интересно, он также содержит небольшое количество кофеина из-за химического соединения, содержащегося в нектаре цветков цитрусовых.

Мед из цветков апельсина также богат антиоксидантами, такими как флавоноиды, которые, как известно, борются с побочными эффектами свободных радикалов, такими как старение и другие заболевания.

Дегустационные комментарии

Неудивительно, что мед из цветков апельсина со своим светло-золотистым оттенком приобретает некоторые характеристики цветов цитрусовых, из которых он происходит.

Имеет освежающий пикантный аромат и довольно сладкий по сравнению с большинством других видов меда с оттенком кислотности.

Мед из цветов апельсина имеет высокое содержание глюкозы, что делает его более подверженным кристаллизации, чем мед с высоким содержанием фруктозы.

Регион и доступность

Мед из цветков апельсина является сезонным, большинство цитрусовых выращивают в более теплой южной части Соединенных Штатов, где есть известные производители в Калифорнии, Флориде и Техасе.

Во всем мире Франция, Израиль, Италия и Испания известны производством меда из цветков апельсина высшего качества.

В США пчеловодов призывают приносить ульи для опыления цитрусовых рощ в марте и апреле. Нектар, который они собирают во время опыления, обеспечивает хорошую доступность меда из цветков апельсина в конце апреля и в мае.

Если вы собираетесь купить мед, лучше всего покупать его пораньше не только из-за короткого сезона, но и из-за того, что мед из цветков апельсина подвержен кристаллизации.Не то чтобы вы не могли есть кристаллизованный мед, просто ощущение свежего меда — это то, что вы действительно ищете.

Стоимость

Что касается монофлерного меда, то мед из цветков апельсина стоит довольно разумно. Вы можете купить фунт меда из цветков апельсина по цене от 9 до 15 долларов, а органические варианты — примерно по цене от 17 долларов за банку на 12 унций (340 граммов).

Если вы хотите узнать больше, у нас есть полная статья, включая поставщиков, где вы можете узнать все, что вам нужно знать о Orange Blossom Honey.

Мед из черного тмина

Make Up

Мед из черного тмина — это медовый настой, в котором мед смешан с черным тмином или черным тмином. Семена либо смешивают целиком, либо перемалывают в порошок перед добавлением в мед.

И мед, и черные семена ценились с ранних цивилизаций, таких как египтяне, греки, персы, азиаты и римляне, как в кулинарии, так и в лечебных целях. Имеет смысл, что это вливание того и другого принесет пользу.

Хорошая новость заключается в том, что, как и у людей этих ранних цивилизаций, вы можете делать мед из черного тмина самостоятельно дома.

Дегустационные комментарии

Семена черного тмина имеют резкий горький вкус и запах лука, черного перца и орегано вместе взятых. Сырой мед обычно имеет отчетливый вкус и аромат в зависимости от его ботанического происхождения.

Смесь двух контрастирующих ингредиентов создает уникальную смесь, обладающую сильными характеристиками калонджи и успокаивающими оттенками меда.На вкус натуральный и свежий, с легким пикантным послевкусием.

Регион и доступность

Nigella sativa как черный тмин, как известно, растет в Европе, Азии, Египте, а также в Средиземноморье и Северной Африке.

Черные семена доступны в продуктовых магазинах круглый год.

Поскольку нет никаких правил относительно того, какой сорт меда вы должны использовать в меде из черных семян, вы можете использовать то, что у вас есть в настоящее время. Вам следует использовать сырой мед, который вы также можете получать круглый год.

Стоимость

Мед черного тмина можно купить в основном в Интернете, однако в некоторых магазинах здорового питания его можно купить. Стоимость составляет около 28 долларов за банку на 500 грамм (1,1 фунта).

Конечно, всегда можно сделать самому.

Если вы хотите узнать больше, в том числе о том, как приготовить мед из черных семян, у нас есть полная статья, в том числе о поставщиках в Интернете, где вы можете найти все, что вам нужно знать о меде из черных семян .

Акациевый мед

Make Up

Акациевый мед получают из нектара дерева Robinia Pseudoacacia, более известного как дерево черной акации или ложной акации.

Европейцы называют его акациевым медом, однако в Соединенных Штатах его иногда называют саранчовым медом.

По внешнему виду он немного отличается от других видов меда, потому что он намного прозрачнее с вариациями светлых тонов. Вариации происходят из разных сортов, белые акации производят более прозрачный мед, чем желтые акации. Чем светлее цвет, тем лучше качество.

Еще одна интересная особенность акациевого меда состоит в том, что он имеет высокое содержание фруктозы и довольно низкое содержание сахарозы.Высокий уровень фруктозы означает, что она устойчива к кристаллизации до 2 лет без кристаллизации.

Дегустационные комментарии

Акациевый мед имеет чистый, чистый нектарный медовый вкус со слегка кисловатым ненавязчивым вкусом. Он также может содержать нотки сладких, теплых и острых ароматов, таких как миндаль и ваниль. Также известно, что он оставляет следы специй, таких как мускатный орех, или ароматы тропических фруктов, такие как ананас.

Это мягкий мед без интенсивного вкуса. Многие любят акациевый мед, потому что он легкий с тонким послевкусием, подчеркивающим тона цветов акации.

Регион и доступность

Искусственная акация или черная акация произрастают на юго-востоке Соединенных Штатов, но теперь были завезены в США, Европу, Южную Африку и Азию.

Венгрия в настоящее время является одним из самых крупных производителей, поскольку фермеры посадили поля ложных деревьев акации для производства меда. Болгария, Румыния и Германия также являются известными производителями в Европе.

Риском при производстве акациевого меда является короткий период цветения.Цветут они в мае примерно от 10 до 15 дней.

Погода критическая. Ложным деревьям акации нужен хороший сезон дождей, чтобы вызвать сильный поток нектара. Низкое количество осадков приводит к тому, что деревья не производят много нектара, что снижает производство меда. Несезонный дождь во время цветения может испортить сезон, смыв нектар с деревьев.

В июне на рынок поступит мед нового сезона. Доступность круглый год действительно зависит от того, насколько успешным был сезон.

Стоимость

Цена на акациевый мед варьируется, но в зависимости от диапазона, банка объемом 12 унций (340 грамм) стоит от 12 до 20 долларов и продается у поставщиков в Соединенных Штатах.

Если вы хотите узнать больше, у нас есть полная статья, включая поставщиков, где вы можете узнать все, что вам нужно знать о Acacia Honey.

Гречишный мед

Make Up

Гречишный мед явно получен из нектара гречихи. Гречка — это псевдозлаковое растение, которое можно выращивать и собирать в течение 12 недель. Собранные семена богаты белком, углеводами и витаминами.

Они производят нектар из своих белых и розовых цветов, которыми наслаждаются пчелы.Мед, который они производят, очень похож на патоку и наполнен антиоксидантами, минералами и витаминами. Насыщенный коричневый цвет гречишного меда делает его одним из наиболее темных видов меда.

Дегустационные заметки

Гречишный мед обладает характерным вкусовым профилем. У него интенсивный землистый вкус, который, кажется, сочетается с его темным оттенком. Характерная легкая горечь усиливает его сложность.

В целом гречишный мед дарит смелые и незабываемые вкусовые ощущения.

Регион и наличие

Крупнейшими производителями гречишного меда являются Россия и Китай. Франция, Польша, Финляндия, Литва — европейские производители, наряду с Бутаном, Японией и Кореей в азиатских регионах.

В Соединенных Штатах гречишный мед производится в Северной и Южной Дакоте, Монтане, Нью-Йорке, Огайо, Пенсильвании и Висконсине.

Гречка цветет несколько недель подряд. Гречка любит более теплую погоду и хорошо растет летом. Большая часть меда производится в конце лета, и в США он хорошо доступен у местных и международных поставщиков.

Стоимость

Гречка варьируется в цене от 20 до 30 долларов за килограмм (2,2 фунта) в зависимости от поставщика и времени года, в которое вы покупаете.