Бурзянский мед бортевой: 🥇 Бурзянский бортевой и натуральный башкирский мед в Уфе

alexxlabМед

Содержание

Фестиваль мёда «Бурзян» | афиша Башкирии

О фестивале мёда в Бурзянском районе

  • Республика Башкортостан | Terra Bashkiria
  • с. Старосубхангулово, местность «Аргызма», Бурзянский район
  • август 2021 года

«Бурзян» — не просто географическое название заповедной местности Башкирии. В Бурзянском районе — издревле и до нашего времени — процветает культура производства уникального бортевого мёда. С башкирского языка «бурзян» переводится как «одна душа». Именно «дикий» мёд является символом и «душой» этого района. На этот раз традиционный праздник мёда обретёт новую программу для активного и познавательного отдыха всей семьей. Фестиваль призван привлечь внимание к экологическим вопросам пчеловодства и представить новый формат туризма в одном из самых красивых мест республики.

Бортевое пчеловодство — древнейший промысел человека. Мёд, созданный пчелами в дуплах деревьев, обладает особыми свойствами и оригинальным вкусом. Он «снимается» бережно и в малом количестве один раз в год, после этого не подвергается никакой обработке и сохраняет максимум пользы. В наше время бортничество — редчайшая профессия, а бортевое пчеловодство сохранилось только в некоторых местах на Земле. Одно из них — Бурзянский район. Именно здесь — вдали от цивилизации, на территории биосферного заповедник «Шульган-Таш» и национального парка «Башкирия» — собирается экологически чистый элитный мед. Потомственные пчеловоды, сотрудники заповедника и местная администрация берегут первозданные традиции бортничества и всеми силами сохраняют исчезающую популяцию бурзянской пчелы.

На Фестивале мёда «Бурзян» будет интересно и вкусно. В программе: ярмарка мёда и продуктов пчеловодства, дегустация медовых лакомств, конкурсы и мастер-классы бортевиков, этнический театр, экскурсия на пасеку для детей, национальные спортивные состязания.

Где разместиться на фестивале

Для гостей фестиваля агентство «Капова Тур» организует специальные туры с размещением на одной из туристических баз и спортивной программой. Самостоятельные туристы смогут остановиться в организованном палаточном лагере на территории фестиваля.

Чем фестиваль мёда в Башкирии отличается от любого другого гастрономического фестиваля?

  • Он проходит в колоритном месте с очень красивой природой и необычной историей.
  • Он предлагает знакомство с действительно уникальными национальными традициями Башкирии.
  • На ярмарке меда представлены редкие и элитные сорта меда, а также национальные лакомства и закуски.
  • Посещение фестиваля меда можно совместить с осмотром природных достопримечательностей Бурзянского района Башкирии.

Организаторы фестиваля мёда «Бурзян»

  • Администрация муниципального района Бурзянский район
  • Министерство культуры Республики Башкортостан
  • Министерство сельского хозяйства Республики Башкортостан
  • Государственный комитет по предпринимательству и туризму Республики Башкортостан
  • Центр развития туризма Республики Башкортостан
  • Ассоциация по развитию сельского и аграрного туризма в Республике Башкортостан

Контакты организаторов фестиваля

  • [email protected]
  • +7 (937) 840-98-40, +7 (34755) 3-68-41
  • Информация по организованному размещению — турфирма «Капова Тур»: +7 (937) 840-98-40

Интересное и нужное рядом с фестивалем мёда в Бурзяне

Бортничество – национальный символ Башкирии

В наше время бортевые деревья с дикими бурзянскими лесными пчёлами сохранились лишь в Бурзянском районе Башкирии.

Здесь развитию бортничества способствовали особые природные условия ‒ обилие липовых лесов ‒ источника массовых медосборов. К тому же местное население занималось в основном кочевым скотоводством, охотой и сбором мёда, долгое время оставляя леса нетронутыми.

Массовая распашка земель и сведение лесов в Башкирии начались лишь во второй половине XIX века. Нетронутые леса сохранились в глухих и почти бездорожных отрогах Уральских гор. Именно здесь в 1958 году природная зона обитания чёрной лесной пчелы была объявлена заповедной.

В последние годы в Башкирии бурзянская бортевая пчела находится под угрозой метизации – скрещивания с привозными южными породами пчел, и, соответственно, есть риск потери аборигенного, исключительно уникального для всего мира вида ‒ темной лесной пчелы.

Уникальная темная лесная пчела сохранилась только в Бурзянском районе, а ранее была распространена по всей Европе, Уралу и Англии.

Было решено ее спасать, но не запретами на разведение южных пород, а возрождением бурзянки и повсеместным ее использованием.

Вначале возродить производство чистопородной бурзянской пчелы решили в государственном природном заказнике «Алтын-Солок», который находится в Бурзянском районе Башкирии.

Заказник расположен на горной территории верховьев
р. Нугуш и Бельско-Нугушского междуречья с наиболее возвышенной центральной частью (г. Масим, 1040 м). Восточная граница заказника проходит в 8 км к западу от села Старосубхангулово.

«Алтын-Солок» – самый крупный заказник республики. Принадлежит к наименее освоенным территориям среднегорий Южного Урала. В его природном комплексе преобладают широколиственные европейского типа дубово-кленовые леса с ильмом и березой, занимающие выровненные приподнятые участки, а также склоны разной экспозиции.

Расположение заказника на стыке ландшафтных районов и низкая хозяйственная освоенность территории способствовали сохранению здесь богатого животного населения, в том числе бурзянской популяции медоносной пчелы и бортевого пчеловодства. Наличие сохранившихся бортевых деревьев, очагов самодеятельного бортничества и хорошая кормовая база дали основание государственному природному заповеднику «Шульган-Таш» выступить с инициативой организации здесь специализированного заказника по охране бурзянской бортевой пчелы.

Заказник имеет научное и природоохранное значение, сохраняет генофонд как аборигенной популяции медоносной пчелы, так и других видов пчелиных, а также иных охраняемых, в т. ч. редких, видов животных и растений. Обеспечивает устойчивое существование аборигенной популяции медоносной пчелы в условиях дикого обитания, бортевого и пасечного пчеловодства. Территория входит в состав Ключевой орнитологической территории (КОТР) международного значения «Бельско-Нугушское междуречье». Об этом сообщается на официальном сайте.

Бурзянская пчела может стать брендом Башкирии

Депутаты Башкирии готовят законопроект о сохранении бурзянской бортевой пчелы.

Депутаты Госсобрания Башкирии готовят законопроект о сохранении бурзянской пчелы как бренда республики, сообщает Башинформ. Инициирован законопроект заместителем председателя комитета Госсобрания РБ по аграрным вопросам, экологии и природопользованию Руфиной Шагаповой.  

Мед, который дает бурзянская бортевая пчела, по своим качествам превосходит рамочный и высоко ценится в мире. Однако в настоящее время над «бурзянкой» нависла угроза исчезновения.

 В последнее время это связано с тем, что генофонд медоносной пчелы смешивается с другими видами привозных пчел – кавказскими, карпатскими, узбекскими. Эти виды пчел не обладают таким качеством как морозостойкость, поэтому поколения скрещенных пчел уже не могут зимой выживать в диких условиях в дуплах. По мнению ученых, при таких условиях бурзянская пчела может исчезнуть уже через 20 лет.

Ранее для сохранения этого вида пчелы был создан заповедник «Шульган-Таш» и заказник «Алтын солок», а также образован биосферный резерват «Башкирский Урал».

Доктор биологических наук, ведущий научный сотрудник Государственного заповедника «Шульган-Таш» Фидрат Юмагужин считает, что территория заповедника была спроектирована неудачно, в виде ленты. Лучше будет, если эта территория будет в виде круга или квадрата. Ученые считают, что для сохранения пчелы необходимо расширить площадь заповедника  в сторону междуречья рек Нугуш и Урюк на стыке Бурзянского, Ишимбайского и Мелеузовского районов.

— Уникальность «бурзянки» высоко ценят за пределами республики, во всем мире, спрос на нее большой. Сейчас наша первоочередная задача — прекратить процесс метизации бурзянской бортевой пчелы, а уже потом расширить ареал ее распространения, научиться их воспроизводить и продавать. Необходимо субсидировать семейные пчелохозяйства, разработать госпрограмму поддержки местных популяций не только бурзянской пчелы, но и татышлинской, янаульской пчел, — цитирует слова директора Государственного заповедника «Шульган-Таш» Михаила Косарева информагентство.

Нашли опечатку в тексте? Выделите её и нажмите ctrl+enter

Уникальная пещера и пасека бортников — отзыв о Государственный природный заповедник Шульган-Таш, Республика Башкортостан, Россия

О Каповой пещере читала еще в Москве — сказывалась детская мечта об археологии.. Пещера с наскальными рисунками эпохи палеолита представлялась чем-то из параллельного мира, то, что может быть только в книгах или по телевизору в «Клубе кинопутешествий» И вот путешествие состоялось.
Ехали на машине, со стороны Стерлитамака, мимо Кумертау и Мелеуза на Мраково (около 200 км).
До Мраково отличная дорога, дай Бог везде так. Дальше асфальт заканчивается и идет щебеночник около 70 км. Не паркет конечно, но дорога надежная и всепогодная, связывает несколько крупных сел.
Дорога — сама по себе достопримечательность — идет по очень красивому Мурадымовскому ущелью, это природный заповедник. Горы, покрытые лесом, время от времени скальные выплески, все это на фоне ослепительно синего неба — повезло с погодой.
По навигатору добрались до деревни Иргизлы, указателей на Шульган-Таш нет!
Дальше нужно через д. Кутаново на Гадельгиреево, а там уже близко 🙂
Местные знают Капову пещеру и охотно указывают направление.
На месте. Посещение заповедника неплохо организовано, есть где остановиться (но нужно заказать номер заранее по телефону, есть на сайте, дозвониться не проблема), есть места для палаток, есть где поесть, можно оставить машину у ворот, можно проехать до почти пещеры, но за отдельную плату — 300 р., посещение пещеры только в группах с гидом, фонари дают (большие, мощные — с карманным фонариком в таких залах делать нечего).
Пещера потрясающая! Открывается 15-метровым порталом, пронзительной красоты поток — выходящая в этом месте на поверхность р.Шульган, сам выход — так называемое Голубое озеро — 3 м в диаметре и 36 м глубины, огромные залы…
Изображения на стенах — точно воспроизведенные копии. Для туристов открыта лишь малая часть пещеры, жаль безумно, но иначе ее не сохранить.
Еще на территории музейчики — о самой пещере, о бортничестве, а еще предлагается вкусный чай и бесподобный мед, бортевой стоит попробовать, а пасечный обязательно купить с собой! Это бурзянский мед, который собирают особые бурзянские пчелы.
Со многих точек открываются великолепные виды на реку Белая, можно купаться.
В

Бортевой мед — главная «фишка» Башкортостана — ТРИ шурупа

 Велика Россия, а бортевой мед в ней есть только в одном месте — в Башкортостане, а точнее, в Бурзянском районе, а еще точнее не скажу и на карте не покажу. Покажу только фотку:

Если не видно, то пройдемте.

Крупнее:

2.

Это вход в борть — дупло естественного происхождения или, как в большинстве случаев, специально устроенное, в котором живут дикие лесные пчелы местной бурзянской породы. Вход с этой стороны — как раз для пчел. Бортничество существовало во многих областях России, но сохранилось не как шоу для заезжих туристов, а именно как ремесло — со своими традициями и технологиями — только здесь. Не будет большим преувеличением сказать, что и сейчас есть люди, владеющие искусством добычи меда лесных пчел в том виде, в каком оно существовало тысячи лет.

Один из них — местный егерь Рафис Хайбуллин:

3.

Секреты мастерства ему передал отец, а тому — его отец. Сами борти тоже передаются по наследству. Это важно, потому что борть может служить лет эдак сто пятьдесят, а до этого еще десятки лет стоять пустой в ожидании, пока в ней поселятся пчелы. Бортник должен быть уверен, что плодами его труда будут пользоваться его потомки. Право собственности фиксируется с помощью специального знака — тамги:

4.

Здесь она в форме буквы W, а вообще они выглядят примерно так:

5.

(фото взято здесь)

Как выбрать правильное дерево для устройства в нем борти, никто из бортников вам не расскажет. Это — тайна, охраняемая строже, чем формула секретного ингредиента для производства кока-колы. В нашем случае дерево выглядит вот так, но что именно в нем привлекло бортника, я не знаю:

6.

Дымарь, который видно на фото №3, раскочегарился, и Рафис готовится к тому, чтобы подняться к борти. Подниматься по стволу дерева надо будет метров на пять; но устраивают борти и выше. В руках у него слега закругленная дощечка (лянге), которая используется как мобильная ступенька. Кстати, деревянная емкость для меда, которую можно получше рассмотреть на том же фото №3, сделана больше восьмидесяти лет назад.

7.

Бортник надевает сетку, руки при этом остаются незащищенными. На ногах у него портянки. В некоторых регионах России использовали металлические когти типа монтажных кошек, но не в Бурзяне.

8.

Для подъема на дерево применяется специальный ремень — кирам:

9.

На нижней части ствола есть зарубки, с которых и начинается подъем:

10.

Чуть приподнявшись, бортник перебрасывает ремень выше по стволу и использует его как точку опоры:

11.

Подъем, как мне показалось, занял всего несколько секунд:

12.

Достигнув нужной высоты, бортник перехватывает ремень и начинает прилаживать ступеньку:

13.

Опираясь на ступеньку, можно спокойно работать. Теперь надо, чтобы снизу подали инструменты:

14.

Понадобятся дымарь и топор:

15.

При появлении бортника пчелы чувствуют опасность, но дым мешает им выделять пахучие вещества, которые служат для пчелосемьи сигналом тревоги. Об этом я прочитал в википедии, но ни в какой википедии не прочитаешь, сколько именно надо обкуривать борть, чтобы не повредить пчелам, а лишь усмирить их на некоторое время.

16.

Кажется, достаточно — агрессивного жужжания не слышно:

17.

Теперь нужно, не теряя драгоценного времени, открыть борть. С другой стороны ствола сделана вертикальная выемка, или должь, высотой с метр, закрытая деревянными заглушками. Их и нужно убрать, чтобы получить доступ к содержимому борти:

18.

Одна заглушка убрана, никто не атакует. Можно снимать вторую:

19.

Но дымарь на всякий случай должен быть наготове:

20.

Несмотря на то, что до сбора меда остается еще около двух недель, внутри уже есть чем полакомиться:

21.

Но только совсем немного, буквально на кончике ножа:

22.

Я даже не буду пытаться описать словами ощущения человека, впервые попробовавшего настоящий бортевой мед. Да и какой смысл, если даже у фотоаппарата сбился фокус:

23.

Приезжайте сами, да попробуйте.