Буженина в духовке с медом в фольге пошаговый рецепт: Буженина с мёдом и горчицей рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Вкусная и сочная буженина из свинины в духовке по домашнему рецепту в рукаве

Чтобы приготовить буженину, придется взять большой кусок мяса, поваренную соль и качественный маринад. Не следует брать для приготовления кусок мяса, которое весит меньше 1 кг, потому что он окажется сухим. Если же его вес превысит 3 килограмма, то кусок не получится промариновать, он может оказаться сырым.

Ингредиенты:

• свинина – 1000-1500 гр.;
• чеснок – 7-8 зубков;
• лавровый лист – 3-4 шт.;
• вода – 1000 мл.;
• перец горошком черный – 1 ч. л.;
• кориандр – 1 ч. л.;
• перец красный молотый – 1 ч. л.;
• орегано сушеный – 1 ч. л.;
• перец горошком душистый – 1 ч. л.;
• соль поваренная – 2 ст. л.;
• паста томатная – 2-3 ч.л.;
• масло растительное – 3 ст. л.

Вкус готового блюда может существенно меняться в зависимости от того, что будет добавлено в смесь для маринования.

Можно не добавлять все специи из предложенного в рецепте перечня, их следует заменять любимыми. При натирании куска мяса солью, можно не переживать, что ее будет много.

Свинина берет столько поваренной соли, сколько ей необходимо.

Способ приготовления:

1. Нарезаем чеснок тонкими ломтями.
2. Перемешать все сухие специи с поваренной солью.
3. Скинуть эти ингредиенты в емкость с теплой водой.
4. Размешать, пока специи и соль не растворятся.
5. Положить мясо в маринад.
6. Накрыть емкость с бужениной крышкой или пищевой пленкой.
7. Поставить в холодильник на 24 часа.
8. Смешать красный перец, томатную пасту и растительное масло.
9. Вытащить свинину из маринада и положить на фольгу.
10. Тщательно обмазать приготовленным томатным пюре.
11. Завернуть кусок в фольгу.
12. Разогреть духовку до 200 °C.
13. Поместить мясо в нее на час или полтора.
14. За 25 минут до конца приготовления нужно развернуть фольгу и полить соком буженину.
15. В открытом виде поместить мясо в духовку и еще несколько раз полить соком через каждые 5-7 минут.

Мясо обязательно должно промариноваться и подвергнуться термической обработке, а потом настояться несколько часов. Если этого не сделать, то подобного деликатеса не получится, а значит, все делать придется без спешки.

Чтобы подчеркнуть вкус готового блюда, следует подать его на стол с горчицей, яблочным уксусом, хреном, острым соусом.

Буженина в домашних условиях из свинины в фольге, в духовке с морковью и чесноком (классический рецепт)

Подобный деликатес готовят за пару суток до праздника, поскольку за это время мясо не только промаринуется, но и настоится в духовке. Классический вариант буженины подразумевает применение минимального количества специй.

Во времена СССР дефицит заставлял  опытных хозяек использовать в процессе приготовления только мясо и специи, которые получалось достать.

Компоненты:

• свинина – 1000 гр.;
• вода – 1000 мл.;
• соль – 50 гр.;
• морковь – 1-2 штуки;
• чеснок – 7-8 зубцов;
• перец душистый молотый – по вкусу;
• растительное масло – 2-3 ст. л.

В мясе для этого рецепта должны отсутствовать кости, хрящи, прожилки, но допускается наличие жира. Нужно обратить внимание на лопатку, толстое филе и окорок, но свежие, а не замороженные.

Дабы морковь на разрезе мяса выглядела аппетитно, ее следует нарезать на несколько частей соломкой, длина которой не превышает 3 сантиметра.

Этапы приготовления:

1. Налить в емкость теплую воду.
2. Добавить в воду соль и размешать.
3. Поместить в рассол кусок мяса на 24 часа.
4. На следующий день протереть мясо салфеткой.
5. Морковь нарезать.
6. В боку мяса сделать несколько проколов и поместить туда морковь.
7. Очистить чеснок и нашпиговать им кусок мяса.
8. Поперчить и смазать растительным маслом.
9. Поместить на фольгу и плотно обмотать ею мясо.
10. Запечь 1.5 часа при температуре 180 °C в духовке до готовности.

Можно искупать кусочки чеснока и моркови в специях, нитритной соли или маринаде, чтобы придать уникальный вкус и аромат. Мясо после приготовления следует оставить в духовом шкафу на 12 часов, чтобы оно созрело.

Очень вкусная и сочная буженина по-домашнему из свинины в фольге в духовке с черносливом

Буженина получится вкусной, если ее приготовить с добавлением чернослива, поскольку приобретет подкопченный вкус. При этом можно добиться получения золотой корочки при помощи меда и легкой кислинки после добавления лимонного сока или цедры.

Нам понадобится:

• свинина – 1500 гр.;
• морковка – 1 шт.;
• чеснок – 5-6 зубков;
• чернослив – 50 гр.;
• мед – 1-2 ст. л.;
• лимон – ½ часть;
• перец душистый;
• специи для буженины;
• соль.

Подобная буженина приобретет золотистый блеск, если добавить в маринад соевый соус или же куркуму.

Если нет желания подбирать приправы и специи, можно просто приобрести готовую смесь для запекания мяса или шашлыка, учитывая наличие в ней соли.

Схема приготовления:

1. Морковь нарезать на тонкие длинные слайсы.
2. Сделать в мясе отверстия и поместить в них морковку.
3. Сделать еще несколько проколов ножом.
4. Нашпиговать кусок черносливом и чесноком.
5. Мясо обильно поперчить и посолить.
6. Полить соком из половины лимона.
7. Перенести на противень, устланный фольгой.
8. Полить жидким медом.
9. Завернуть в фольгу, придавая вид свертка.
10. Разогреть духовой шкаф до температуры 180 градусов.
11. Запечь в духовке в течение 2.5 часов.

После того, как мясо будет готово, его следует оставить для дозревания в духовке, а потом переместить в холодильник. Лучше всего будет подавать буженину с черносливом на стол, нарезав ее тонкими ломтиками.

Если же нежное и сочное мясо будет подаваться на стол в качестве горячего, то дозревать ему не нужно. Его можно выдержать в духовом шкафу не более 15-20 минут.

Рецепт вкусной домашней буженины из свинины в фольге с французской горчицей (пошаговый рецепт)

Пикантность мясу, приготовленному по вышеуказанному рецепту, придает оболочка из зерен горчицы. Оно становится очень вкусным после дозревания в холодильнике, подходит для приготовления бутербродов.

Если обращать внимание на некоторые хитрости, то мясо получается всегда, под воздействием горчицы оно тает во рту, приобретает насыщенный вкус и невероятный аромат.

Продукты для приготовления:

• ошеек свинины – 900-1000 г.;
• масло растительное рафинированное;
• соль поваренная;
• горчица с зернами – 150 г.

Для блюда подойдет любая горчица, но лучше, если в ней будут попадаться целые зерна, поскольку это добавит остроты.

Дижонская горчица может легко комбинироваться с другими специями, в том числе, имбирем, прованскими травами, чесноком, медом, кориандром.

Особенности приготовления:

1. Мясо промыть и промокнуть салфетками.
2. Натереть солью и оставить дозревать на 15-20 минут.
3. Разложить на противне лист фольги.
4. Нанести на него равномерный слой зернистой горчицы, проконтролировав, чтобы его размер был не больше куска мяса.
5. Кусок мяса поместить в глубокую сковороду.
6. Обжарить на раскаленном растительном масле до румяности, поворачивая со всех сторон.
7. Положить обжаренное мясо на горчицу.
8. Обильно смазать его французской горчицей сверху.
9. Накрыть вторым листом фольги и завернуть, как конверт.
10. Поместить в духовой шкаф, разогретый до 240 °C на 30 минут.
11. Снизить температуру до 200 °C.
12. Запекать буженину еще полчаса.
13. Дать остыть, не снимая слой фольги.

Свинину можно разделать на куски среднего размера или запечь целиком. Если горчица при запекании сползла с мяса, ее следует намазать соком с соусом, который образовался на фольге.

Сочная буженина из шеи свинины в рукаве в духовке с соевым соусом и горчицей

Очень вкусной получается буженина из свиной шеи, если в состав для маринования добавить качественный соевый соус и острую горчицу.

Если комбинировать различные пряные травы и специи, то можно получить аппетитное и ароматное блюдо, каждый кусочек которого просто тает во рту.

Компоненты:

• свинина – 1200 г.;
• смесь перцев – 2-3 ст. л.;
• чеснок сухой молотый – 2 ст. л
• соль – 2 ст. л.;
• хмели-сунели – 2 ст. л.;
• масло оливковое – 3-4 ст. л.;
• соевый соус несоленый – 3-4 ст. л.;
• мед жидкий – 1-2 ст. л.

Обязательным компонентом блюда является шея свинина, которая должна быть свежей или размороженной при комнатной температуре. Не стоит размораживать мясо в микроволновой печи, потому что оно станет сухим.

Можно подчеркнуть пикантность готового блюда, добавив в маринад черный перец, паприку, базилик, чеснок, майоран, тимьян.

Этапы приготовления:

1. Вымыть мясо и дать стечь воде.
2. Смешать в глубокой емкости все сухие специи.
3. Добавить соль.
4. Налить соевый соус.
5. Добавить оливковое масло.
6. В соус добавить жидкий мед.
7. Все компоненты тщательно перемешать и оставить на 10 минут.
8. Обмазать мясо полученным соусом, немного втирая его.
9. Накрыть фольгой и оставить в холодном месте на 12 часов.
10. Мясо следует периодически поворачивать.
11. Маринованное мясо поместить в рукав без маринада.
12. Завязать рукав, выдавив из него воздух.
13. Сделать несколько надрезов.
14. Разогреть духовку до 200 градусов.
15. Поместить туда мясо на листе на 1 час.

Если  температуру в духовом шкафу невозможно установить автоматически, то готовность мяса можно проверять, прокалывая его ножом. Выделяющийся из мяса прозрачный сок можно применять далее в качестве соуса к гарниру или студня.

Домашняя буженина из свинины в духовке в рукаве с имбирным соусом

Буженина из свинины готовится в домашних условиях легко, она дозревает в духовке и пропитывается имбирным соусом. Имбирь – пряность, способная улучшить пищеварительный процесс.

Это вкусное блюдо можно запекать в духовке на праздники, оно может стать фирменным и подаваться на стол на Рождество.

Ингредиенты:

• кусок свинины – 800 г.;
• имбирь корень – 2 см.;
• чеснок – 3-4 зубка;
• соус соевый – 5 ст. л.;
• масло оливковое – 3-4 ст. л.;
• зерновая горчица – 2-3 ч. л.;
• соль;
• перец черный молотый;
• ветка розмарина;
• яблоко.

Обязательно нужно правильно приготовить компоненты для заливки, например, из имбиря удаляются волокна, а используется только сок.

Некоторые хозяйки добавляют в блюдо мед, если же этот продукт вызывает аллергию, он заменяется абрикосовым или сливовым джемом.

Чеснок следует натирать на мелкой терке, потому что кусочки сильно портят внешний вид готового мяса.

Схема приготовления:

1. Нарезать на небольшие кусочки имбирь.
2. Превратить чеснок в пластины.
3. Розмарин разделить на листы.
4. Перемешать имбирь, соус соевый, оливковое масло, перец.
5. Сделать в куске мяса несколько надрезов.
6. Вставить в мясо пластины чеснока и розмарин.
7. Отправить кусок с маринадом в пакет.
8. Завязать пакет и несколько раз встряхнуть.
9. Оставить мариноваться на 12 часов.
10. Достать мясо и просушить его салфеткой.
11. Натереть кислое яблоко на мелкой терке.
12. Смешать яблочное пюре с горчицей, соевым соусом.
13. Добавить маринад из имбиря.
14. Раскалить на сковороде масло.
15. Обжарить кусок мяса на максимальном огне, периодически его переворачивая.
16. Остудить и намазать яблочным маринадом.
17. Поместить в рукав, завязать.
18. Нагреть духовой шкаф до 200 °C.
19. Поместить туда свинину на 60 минут.
20. Разрезать рукав и отправить обратно на 15 минут.

Если кусок свинины готовится в рукаве, то нужно обязательно сделать в нем несколько надрезов. Это делается для того, чтобы из пузыря постепенно выходил пар, и под воздействием высокой температуры он не взорвался.

Для семьи из 4 человек достаточно приобрести кусок мяса весом в 1-1.5 килограмма, следует обратить внимание на ошеек с тонкими прослойками сала.

Буженина из свинины, запеченная в духовом шкафу, — идеальный вариант для праздника. Это мясо окажется намного вкуснее и полезнее, чем приобретенное в магазине.

Мариновать свинину следует за 8 часов до приготовления, поэтому лучше всего будет делать это с вечера. Можно делать буженину практически ежедневно, она никогда не приедается, вкусная в холодном и горячем виде.

Буженина в духовке в фольге

Свинина (мякоть) 1.3 кг Масло растительное 1.5 ст.л. Соль 1 ч.л. Перец чёрный молотый 0.5 ч.л. Прованские травы 2/3 ч.л. Паприка (молотая) 0.5 ч.л. Лавровый лист (молотый) 1/3 ч.л. Чеснок 3 зубчика

Ваше блюдо готово. Можете нарезать и подавать на стол. Приятного аппетита!

Буженина из свинины в фольге в духовке

Вашему вниманию представляется очень интересный рецепт приготовления буженины своими руками. Мясо получится нежным и с плотной текстурой. Процесс приготовления несложный, но потребует пары дней. Полученная таким способом закуска будет стоить затраченного времени. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Свинина – 1 кг.
• Чеснок – 1 головка.
• Красный молотый перец – 0.5 ч. л.
• Черный молотый перец – 0.5 ч. л.
• Сухой базилик – 1 ч. л.
• Горчица – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте все необходимое для приготовления буженины.
2. Проточной водой хорошо промойте кусок мяса и с помощью бумажного полотенца удалите всю жидкость, чтобы мясо было полностью сухое.
3. Чеснок почистите от шелухи и нашинкуйте на тонкие дольки.
4. В мисочке смешайте вместе молотые перцы и сушеный базилик.
5. В этой смеси хорошо обваляйте нашинкованные дольки чеснока.
6. На поверхности мяса со всех сторон сделайте острым ножом проколы в произвольном порядке. В эти проколы поместите дольки чеснока.
7. Горчицей намажьте всю поверхность мяса и посыпьте остальными оставшимися специями.
8. Подготовленное мясо поместите в емкость и плотно закройте крышкой. Это может быть пластиковый контейнер. Поместите емкость с мясом в холодильник на 12 часов как минимум.
9. По истечении этого времени мясо необходимо запечь. Возьмите форму для запекания и застелите ее куском фольги. Поместите на нее мясо.
10. Другим кусочком фольги покройте мясо сверху и тщательно полностью заверните края. Положите мясо в форму для запекания и поместите в духовку. Затем духовку включите, установив температуру на 180 градусов. Мясо запекайте в течение 1,5 часов. После этого установите температуру 160 градусов и продолжайте запекать еще 1,5 часа.
11. Огонь в духовке выключите и оставьте в ней запеченное мясо на несколько часов. Далее фольгу раскройте и слейте весь мясной сок, который затем можете применить для других блюд.
12. Заверните запеченную буженину в другой лист фольги и на одни сутки поместите в холодильник.

Вкуснейшая буженина готова. Можно подавать на стол. Вам понравится. Сохраните этот рецепт в своих кулинарных заметках.

Буженина из свинины в фольге: пошаговый рецепт с фото

Попробуйте приготовить буженину по данному рецепту, без подходящего повода, просто в выходной день. Потому что в праздники она сразу «исчезает» со стола. А так вы сможете сделать из нее прекрасные бутерброды.

Ингредиенты:

• Свинина (филейная часть) – 1.2 кг.
• Лимонный концентрат – 2 ст. л.
• Чеснок – 5 зубков.
• Горчица баварская – 3 ч. л.
• Лимонный сок – 0.5 лимона.
• Масло оливковое – 1 ст. л.
• Розмарин сухой – 0.3 ч. л.
• Соль по вкусу.
• Смесь перцев по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Хорошо помыть в холодной воде кусок свинины. Налить в емкость чистую воду и растворить в ней 2 ст. л. лимонного концентрата (его можно заменить соком половинки лимона). Положить в этот раствор на несколько часов мясо в условиях комнатной температуры. Затем мясо достать из раствора и бумажным полотенцем удалить всю жидкость.
2. Сейчас надо приготовить маринад для буженины. Чеснок почистить от шелухи, промыть и измельчить на чесночницу. В отдельной мисочке смешать до кашицеобразного состояния горчицу, растительное масло, сок лимона, измельченный чеснок и добавить к ним сухой розмарин и молотые перцы.
3. Кусок мяса посыпать солью и хорошо намазать со всех сторон полученной смесью.
4. Застелить кусочком фольги форму для выпечки и поместить в нее подготовленное мясо.
5. Фольгу плотно завернуть и поставить форму с мясом на 1–1,5 суток в холодильник.
6. В день, когда будете запекать буженину, разогреть до 230 градусов духовку и поместить в нее мясо в фольге. Запекать буженину в течение 1,5 часов. Затем, по истечении этого времени, фольгу раскрыть сверху и еще 30 минут продолжить запекание, чтобы образовалась красивая аппетитная золотистая корочка.
7. Духовку выключить. Мясо немного прикрыть фольгой и оставить его в духовке еще на 30 минут.

Ваша буженина готова. Мясо охладите и можете нарезать для бутербродов.

Буженина в фольге: классический рецепт

По данному рецепту вам предлагается приготовить буженину классическим способом. В этом рецепте используется мясо индейки. Блюдо получится мягкое и сочное, к тому же можете в течение 5–7 дней прекрасно хранить его в холодильнике.

Ингредиенты:

• Индейка – 1.2–1.4 кг.
• Соль – 1 щепотка.
• Горчица – 0.75 ч. л.
• Растительное масло – 2.5 ст. л.
• Чеснок – 4–6 зубков.
• Молотый орегано по вкусу.
• Перец черный молотый по вкусу.
• Перец красный молотый по вкусу.
• Паприка – 2 щепотки.
• Базилик молотый – 2–3 щепотки.
• Кориандр (зерна) по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо индейки помойте холодной водой, удалите острым ножом сухожилия, жир и пленку.
2. В миску налейте один литр чистой воды и насыпьте 4 ст. л. соли. Все размешайте до полного растворения соли. Поместите мясо в полученный рассол на несколько часов. Затем воду слейте, еще раз хорошо промойте мясо проточной водой и бумажным полотенцем удалите всю жидкость.
3. Почистите от шелухи чеснок и нашинкуйте тонкими продольными пластинками.
4. В отдельную небольшую емкость поместите все указанные в рецепте специи, добавьте растительное масло и горчицу. Все тщательно перемешайте.
5. Тонким ножом сделайте на индейке проколы глубиной до 3-х сантиметров и разместите в них пластинки чеснока. Весь кусок мяса хорошо смажьте маринадом со всех сторон.
6. Переложите нашпигованную индейку в глубокую миску или кастрюлю и плотно закройте крышкой. Емкость поместите на одни сутки в холодильник для маринования мяса. По истечении этого времени мясо плотно заверните в фольгу и поместите в форму для запекания.
7. Разогрейте духовку до 250 градусов и готовьте мясо 35 минут. Больше запекать мясо не нужно, так как оно получится очень сухим. Минут за 10 до завершения выпекания снимите фольгу и еще раз поместите в духовку для того, чтобы образовалась румяная корочка.
8. Духовку выключите и мясо оставьте в ней до полного охлаждения.

Буженина из индейки готова. Можете красиво нарезать и, украсив зеленью, подавать на стол.

Просто с изюминкой – буженина в молоке со специями

В предлагаемом рецепте буженина готовится без предварительного маринования и шпиговки чесноком, а только с применением тимьяна и мускатного ореха. Тем не менее мясо у вас получится очень сочным и румяным. Это рецепт быстрого и универсального способа приготовления буженины.

Ингредиенты:

• Свиной окорок или вырезка – 1 кг.
• Молоко – 400–500 мл.
• Чеснок – 4 зубка.
• Гвоздика – 3–4 шт.
• Кардамон – 7 шт.
• Орех мускатный – 1 ч. л.
• Тимьян – 1 ч. л.
• Анис – 1 ч. л.
• Черный молотый перец по вкусу.
• Соль – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Мясо промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.
2. 2 зубка чеснока измельчить на чесночницу, а 3 зубка разрезать на половинки.
3. По данному рецепту мясо солить не нужно. Хорошо натереть мясо со всех сторон измельченным чесноком и посыпать черным молотым перцем, тимьяном, анисом и мускатным орехом. Поместить мясо в форму, в какой будете его запекать.
4. В кастрюле нагреть молоко с добавлением кардамона и гвоздики, но не кипятить, а нагревать, «пока не пойдет пар». Молоко аккуратно по стенке, не наливая на мясо, перелить в форму на уровень 2–3 см от дна. Добавить в молоко половинки чеснока. Листом фольги форму плотно закрыть.
5. Разогреть до 230 градусов духовку и в течение 20 минут запекать мясо. После этого снизить температуру духовки до 180 градусов и продолжить еще 40 минут запекание. Если увидите, что молоко испарилось, можете долить еще.
6. По истечении этого времени (1 час) извлечь форму с мясом из духовки, снять фольгу и посолить сверху мясо с соусом. Продолжить запекать мясо без фольги еще 30 минут.
7. В эти последние полчаса 4–5 раз вынимаем немного форму из духовки и молочным соусом с помощью большой ложки поливаем всю поверхность мяса. Это придаст буженине красивую аппетитную золотистую корочку.

Ваше блюдо готово. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Буженина из свинины в домашних условиях

Всем здравствуйте!

Ребята сегодня мы затронем потрясающую тему. Будем готовить с Вами буженину из свинины. Готовится это кушанье из большого куска мяса. Обязательное условие это прослойка жира. Именно поэтому свинина является самым популярным видом мяса из которого можно приготовить такое блюдо. Но несмотря на это, некоторые используют в приготовление говядину, баранину или даже курицу. Но согласитесь это уже совсем не то что в конечном результате хотим мы достичь.

Не менее важными продуктами в данном блюде являются специи. Их здесь должно быть очень много. Кстати в рецептах которые мы сегодня разберём будет несколько вариантов маринада. Ведь мариновать такое кушанье следует правильно, и этому процессу уделяется достаточно много времени. Именно от этого будет зависеть сочность буженины, ну и температура запекания здесь играет не менее важную роль.

Учтите, что приготовить буженину из свинины за короткое время не получится. На её маринования потребуется не менее 2-3 часов. Так ещё и большие затраты времени приходятся на процесс запекания.

Да, а как же быть с подачей? Блюдо это довольно универсальное, его можно преподнести в горячем виде вместе с гарниром, например картофелем фри. Кстати приготовить такой гарнир можно дома самостоятельно, а вот Вам и рецепты в помощь. Второй способ подачи — это холодный. Нарезаем свинину тонкими кусочками и подаём её на мясной тарелке. Можно сделать аппетитные бутерброды. Здесь уже выбор за Вами, в любом случае будет вкусно.

Буженина из свинины в домашних условиях

Предлагаю начать нашу подборку с классики. Приготовим с Вами аппетитную буженину в духовке. Да и самый большой акцент сделаем на маринаде. В данном рецепте мы будем использовать всего два вида приправ: паприку и молотый черный перец. Вы же можете заменить их на свои излюбленные специи.

Нам потребуется:

• Мякоть свиная — 1,400 гр.
• Чеснок — 7 зубчиков
• Морковь — 1 шт.
• Перец черный — горсть
• Паприка молотая — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Давайте начнем наше приготовление с подготовки мяса. Мякоть хорошенько промываем под проточенной водой. А после подсушиваем при помощи бумажных или тканевых полотенец.

2. Теперь займемся подготовкой овощей. Морковь и чеснок зачистите от кожицы, и шелухи. Затем немного измельчите, нарезав на кусочки размером не более 2 см.

Заранее подготовьте перец горошком. Чтобы во время работы не бегать, а всё было под рукой.

3. Приступаем к процессу нашпиговывания. Будем начинять наше мясо резаными овощами. Но для начала сделаем в свинине несколько проколов.

Для данной манипуляции желательно использовать нож с широким острием.

Проколы делаем с двух сторон на расстоянии 3-4 см. Шпигуем каждое отверстие кусочком моркови, чеснока и горошка. Таким образом поступаем со всем мясом.

Далее маринуем мякоть в наборе приправ. В нашем случае сюда относится паприка красная и перец черный молотый. Вы же можете использовать в приготовлении свои излюбленные специи.

Смешаем два вида приправ в одной чаше. Затем полученной смесью тщательно обмазываем свинину.

Мариновать мясо будем в течение 2 часов, не меньше. Можно уделить данному процессу немного больше времени, но сокращать нельзя.

Приступаем к тепловой обработке свинины. Будем запекать мясо в духовом шкафу, заранее разогреваем его до 160 градусов.

Выложите мякоть на противень, предварительно смазав его растительным маслом. Затем сюда же вливаем 300-400 мл. воды и отправляем противень в духовку на 2 часа.

Во время запекания буженину периодически поливаем водой. Если же вода полностью выкипит, добавьте ещё небольшое количество жидкости на противень.

Спустя заявленное время вынимаем мясо из духовки. Даём ему немного остыть и приступаем к нарезке. Резать будем в зависимости от Ваших пожеланий. Если будете подавать свинину в качестве бутерброда на хлебе, то кусочки будут тоньше по размеру. Также можно выложить мясо к гарниру, в качестве второго блюда.

Пошаговый рецепт буженины в духовке

Всё же готовить свинину предпочтительно в духовке. Только перед тем как запечь её необходимо провести парочку манипуляции. Это я о тройном маринаде, да совершенно верно, три раза мы будем мариновать наше мясо. Представляете какая в результате вкусняшка получится. Поэтому незамедлительно приступайте к приготовлению…

Вот это да, настолько познавательно видео. Никогда не мариновала мясо столько раз, да ещё и одновременно. Обязательно испробую этот рецепт к ближайшему торжеству. Уверенна такая закуска безусловно получится сочной и ароматной.

Готовим сочную буженину из свинины в фольге

Теперь в качестве запекания воспользуемся фольгой. Но для начала свинину необходимо правильно замариновать и нашпиговать овощами. Далее всё по схеме, выдерживаем процесс маринования, затем завернем и отправим в духовку. Помните, что именно этот упаковочный материал сохранит тепло в мясе. Следовательно, блюдо наше получится совсем не сухим, а скорее наоборот.

Нам потребуется:

• Свинина мякоть — 1,200 гр.
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Морковь — 1 шт. (небольшая)
• Специи для мяса — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Лавровый лист — 2 листочка
• Фольга пищевая

Приготовление:

1. Подготовка мяса. Свинину промываем под проточенной водой, затем промокаем тканевым полотенцем. Мясо должно быть полностью сухим.

Теперь приступаем к процессу нашпиговывания. Морковь и чеснок зачищаем от кожицы. Если зубчики чеснока большие, то изначально их следует разделить на кусочки меньшего размера.

Начинять мясо будем с двух сторон. Делаем отверстие на расстояние 3 см., и в каждое углубление кладем морковь, в следующее чеснок. То есть каждый надрез будет для одного вида овоща.

2. Теперь натрём наше мясо специями. Распакуйте приправу, смешайте всё в одной чаше. И смело приступаем к процессу натирания. Поверх выкладываем листочки лаврового листа.

Не переживайте если часть приправы останется на разделочной доске. Перед запеканием мы выложим её обратно на свинину.

3. Далее заворачиваем мясо в полиэтиленовый мешочек. Убираем в холодильник на сутки. Если времени до торжества у Вас немного, то можно оставить на ночь. А уже на утро приступить к процессу запекания.

Маринованное мясо заворачиваем в фольгу, как можно плотнее. Чтобы в процессе тепловой обработки не потёк сок.

Класть буженину следует на матовую сторону фольги.

Далее наш заготовленный свёрток кладём в форму, предварительно смазав её небольшим количеством растительного масла. Перед запеканием духовой шкаф разогреваем до 180 градусов. И уже в разогретый шкаф ставим противень. Время запекания 1 час., учтите если в Вашем случае кусок мяса гораздо больше, то время готовки увеличится.

Готовую свинину вынимаем из духовки. Аккуратно снимаем фольгу, чтобы не обжечься. Дайте мясу немного остыть, а после приступайте к нарезке. Свинина приготовленное таким образом получается достаточно сочным и очень вкусным.

Вкусный рецепт буженины в маринаде

Вот ещё Вам один вариант маринования, скажем так довольно не обычным. Но и совсем небыстрый. Ведь в данном случае мясо придется выдержать в холодильнике в течение суток. Если Вы никуда не торопитесь, и торжество Ваше состоится только завтра, то смело хватайте этот рецепт. Ведь буженина приготовленная таким образом получается безумно вкусной и довольно пряной.

Нам потребуется:

• Каре свинины без кости — 1,5 кг.
• Вода — 1 литр
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец черный горошком
• Прованские травы — 2 ч.ложки
• Соль — 1 ст.ложка
• Чеснок — 7 зубчиков
• Паприка сладкая — 1 ч.ложка
• Масло подсолнечное — 1 ст.ложка

Приготовление:

1. Если в предыдущих рецептах мы начинали приготовление с подготовки мяса, то в данном случае всё будет иначе. Необходимо приготовить маринад, а уже после приступить к свинине.

Возьмите достаточно глубокую чашу. Затем влейте в неё воду и следом закладываем специи. Кладем перец горошком, лавровый лист, 1 ч. ложку прованских трав и соль. Всю массу хорошенько перемешиваем, до полного растворения приправ.

В готовый маринад кладём свинину, предварительно промыв её под проточенной водой. Подвергать процессу сушки мы её не станем.

Закрываем чашу с мясом — крышкой и убираем на сутки в холодильную камеру.

2. Спустя сутки. Вынимаем мякоть из маринада, промакиваем её бумажным полотенцем. Затем шпигуем чесноком. Чеснок перед использованием необходимо зачистить и разрезать вдоль.

Углубления на мясе будем проделывать при помощи острия ножа. Старайтесь делать отверстия не глубокими. Начинять мякоть будем с обеих сторон.

3. А сейчас приготовим с Вами несложную заправку, которой в дальнейшем натрём мясо. В достаточно глубокую чашу кладем два тёртых зубчика чеснока. Сюда же добавляем паприку красную, 1 ч.ложку прованских трав. Следом вливаем ложку растительного масла и хорошенько перемешиваем массу, до получения однородной консистенции.

Тщательно натираем всю мякоть готовой заправкой. И отправляем свинину на лист фольги. Именно в этом материале мы и будем запекать нашу буженину. Фольгу следует завернуть, как можно плотнее.

Готовый сверток кладем в форму для запекания и отправляем в духовой шкаф.

Запекать мясо будем в течение 1,5 часов, при температуре 180 градусов. Только учтите, что духовку следует разогреть заранее.

Буквально за 10 минут до готовности снимите фольгу. И продолжите процесс запекания до конца указанного времени.

По истечению времени смело приступайте к трапезе. Думаю такой вид закуски придется по вкусу всем гостях. Ну уж равнодушных точно не останется. Приятного аппетита!

Буженина по домашнему из свинины в рукаве

А, что если заменить фольгу на рукав для запекания? Да ничего страшного, получится ничуть не хуже. Тут главное делать всё так, как советуют хозяюшки. Так скажем с многолетним опытом. Думаю таким авторам видео довериться можно, однозначно!

Очень понравился вариант маринада. Настолько прост в приготовлении, да и все специи используемые в готовке можно найти дома. Или же заменить их на свои любимые приправы. Только учтите, что во втором случае аромат готовой закуски, да и вкус будут отличаться от представленного.

Буженина в духовке в аппетитной заправке

Потрясающая заправка, ведь в её составе мы будем использовать всеми любимую горчицу. Все довольно просто, смешали два вида соусов. Затем обмазали мясо, выдержали немного и отправили в духовку. Буженина получится немного островатой, что придаст ей ещё более изысканный вкус.

Нам потребуется:

• Шея свиная — 2 кг.
• Майонез — 2 ст.ложка
• Горчица — 1 ст.ложка с горкой
• Соль, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Займемся подготовкой мяса. Мякоть хорошенько промываем под проточенной водой. Знаете наверное, что на данной части свинины содержится наибольшее количество прослоек жира. Так вот, по желанию их можно срезать, чтобы буженина в конечном результате получилась не настолько жирной.

2. Приступаем к подготовке чеснока. Очищаем овощ от шелухи. Затем промываем и нарезаем на слайсы.

Расчет чеснока: на 1 кг. мяса используем 1 головку овоща.

Теперь проделаем в свиной шеи небольшие отверстие. Готовое углубления будем шпиговать резаным чесноком.

3. Далее приступаем к приготовлению заправки. В достаточно глубокую чашу кладем майонез, следом горчицу. Всю массу хорошенько перемешиваем.

Теперь смело приступаем к обтиранию нашей мякоти. Выложите свинину на фольгу, чтобы не запачкать разделочную доску. И приступайте к обмазке, данную манипуляцию лучше проводить руками. Таким образом чеснок уйдёт глубже по волокнам.

Теперь плотно заверните фольгу. Готовый свёрток выложите на противень. Запекать свинину будем в заранее разогретом до 180 градусов духовом шкафу. Общее время приготовления 2 часа. Но за полчаса до готовности вынимаем свинину, раскрываем верхнюю часть фольги и обратно возвращаем в духовке.

Только таким образом мясо приобретет красивую золотистую корочку. И станет ещё более аппетитней и вкуснее.

Запеченная буженина в мультиварке

Решила немного разнообразить нашу подборку. Возможно это немного не компетентно с моей стороны. Но всё же, запечь мясо можно и в мультиварке. Тут главное режим правильно настроить, да и время выдержать. И всё обязательно получится.

Нам потребуется:

• Свинина мякоть — 1,2 кг.
• Специи для мяса — 10 гр. (или 1 мешочек)
• Соль — по вкусу
• Чеснок — 6 зубчиков

Приготовление:

1. Подготовка мяса. Промываем свинину под проточенной водой. Затем обсушиваем при помощи бумажных полотенец. И приступаем к процессу нашпиговывания. Для данной манипуляции очистите чеснок от шелухи, затем нарежьте на кусочки меньшего размера.

Отверстие в свинине сделаем при помощи ножа. А после нашпигуем углубления чесноком.

2. Теперь расстелите на столе пищевую пленку и выложите на неё часть специй. Далее на эти приправы укладываем кусок свинины. И поверх посыпаем оставшуюся часть специй. Равномерно обмазываем всё мясо. Сразу же заворачиваем мясо в эту пленку. Убираем в холодильник на 5 часов, для маринования.

Спустя заявленное время вынимаем свинину из холодильника. Снимаем с неё пленку. Натираем буженину солью, заворачиваем в фольгу, достаточно плотно.

Кладём наш свёрток на дно чаши мультиварки. Запекать будем в режиме «выпечка» в течение 40 минут. По истечению времени открываем крышку электроприбора, переворачиваем мясо на другую сторону. Продолжаем процесс запекания на том же режиме, в течение 40 минут.

3. По истечению заявленного времени откройте крышку мультиварки, но не торопитесь вынимать буженину. Дайте ей полностью остыть, оставив в таком же положении.

Далее не снимая фольги упакуйте свинину в пищевую пленку и уберите в холодильник на 5 часов.

Использовать такой вид буженины предпочтительно для бутербродов и мясной тарелки. Так скажем в качестве холодной закуски. Думаю для разнообразия можно приготовить свинину таким образом.

Буженина из свиного окорока по бабушкиному рецепту

Ну и напоследок рассмотрим ещё один вариант готовки. Опять же всё дело в маринаде. Он значительно будет отличаться от предыдущих рецептов. Ведь в данном случае в составе мы будем использовать зернистую горчицу, которая имеет свои специфические свойства. Сюда относится пряный вкус, потрясающий аромат, одним словом Вам должно понравится.

Нам потребуется:

• Свинина (окорок) — 2 кг.
• Зернистая горчица — 3 ст.ложки
• Масло растительное — 2 ст.ложки
• Чеснок — 8 зубчиков
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль — 1 ст.ложка
• Перец — 1 ст.ложка

Приготовление:

1. Подготовка мясного окорока. Промываем свинину, затем просушиваем при помощи бумажного полотенца. Переходим к процессу маринования, натираем мякоть крупной солью и молотым черным перцем.

Делаем проколы при помощи острия ножа. Начинять мясо будем резаным чесноком и лавровым листом. Подготовить пряный овощ следует заранее, очистите 4 зубчика от шелухи. Затем нарежьте на кусочки меньшего размера.

Лавровый лист следует наломать на кусочки поменьше. Теперь в получившейся проколы кладем пряный лист и дольку чеснока.

2. Приготовление маринада. Возьмите не большую, но достаточно глубокую посуду. Кладём в неё 4 зубчика чеснока, заранее пропускаем его через пресс. Следом добавляем зернистую горчицу и растительное масло. Всё хорошенько перемешиваем.

3. Готовый маринад выкладываем на буженину. Равномерно растираем им всё мясо. Затем убираем в чашу и накрываем пищевой пленкой. Ставим в холодильник на 8 часов для дальнейшего маринования. Или же можно оставить свинину на ночь.

4. На утро вынимаем мясо с чаши, снимаем излишние части маринада. Затем выкладываем свинину на фольгу и заворачиваем её в несколько слоев. Готовый сверток выкладываем на противень, сюда же в посуду вливаем стакан воды.

Запекать буженину будем в течение 2 часов, в заранее разогретой духовке.

Затем спустя 2 часа, вынимаем противень с бужениной из духовки. Снимаем всю фольгу. Духовку ставим на режим гриля или верхнего подогрева, возвращаем свинину обратно. Продолжаем процесс тепловой обработки, до появления золотистой корочки на поверхности окорока.

Готовому мясу даём немного времени остыть. Затем нарезаем и подаем к столу. Можно в качестве гарнира использовать свежие овощи, или любой другой гарнир.

Вот такая познавательная подборка рецептов у нас сегодня получилась. Пыталась охватить самые популярные рецепты, пользующейся огромным спросом среди хозяек. Да и в приготовлении они просты. Минимум усилий, зато результат потрясающий.

Теперь выбор за Вами, определяйтесь со способом готовки и приступайте к делу. А на сегодня у меня всё. Делитесь статьей в социальных сетях, сохраняйте в закладках и просто будьте рядом.

До новых встреч дорогие читатели!

Буженина в духовке в фольге из говядины

Вариант 1: Буженина из говядины в фольге в духовке – классический рецепт

Буженина считается деликатесом, стоит довольно дорого. Если правильно выбрать кусок говядины, замариновать его и запечь в духовке – получится вкусная и нежная домашняя буженина, намного лучше покупной. Такое угощенье подойдет для семейного ужина, торжества или праздника, к приходу гостей. Способов маринования и запекания очень много. В нашей подборке рецептов мы рассмотрим запекание буженины из говядины в духовке. Начнем с проверенного рецепта, которым пользуются многие хозяйки.

Ингредиенты:

• 1,5 кг мякоти говядины;
• 150 гр головки лука;
• 200 мл воды;
• 5 гр свежемолот черн перца;
• 5 гр чайн л молот кориандра;
• 4 горошины душистого перца;
• 3 листика лаврушки;
• 1 чайн соли.

Пошаговый рецепт буженины из говядины в фольге в духовке

Мякоть говядины промойте под водой, срежьте лишний жир, если он есть, и пленки. Просушите бумажными полотенцами, поверхность мяса должна быть сухой, чтобы лучше впитать в себя специи.

На противне положите несколько пластов фольги крест на крест.

Очищаем от шелухи луковицы, нарезаем полукольцами и раскладываем на поверхность фольги. Это делается для того, чтобы мясо не пригорело к фольге – оно будет лежать на подушке из лука. К тому же лук отдаст свой аромат мякоти говядины.

Смешиваем молотый перец, кориандр и соль, натираем руками кусок говядины со всех сторон.

Кладем говядину на подушку из лука, сверху тоже можно положить лучок, если он у вас остался. Кладем листик лаврушки и горошины душистых перцев.

Заворачиваем фольгу плотно, чтобы она не раскрылась. Можно еще накрыть пластом фольги и подвернуть его к низу. Главное, чтобы подушка из лука была внизу.

Оставляем в холодильнике на всю ночь или минимально на пять часов.

Духовой шкаф разогреем до 200 С, кладем нашу маринованную говядину на противень и наливаем стакан воды, чтобы мясо не пересохло.

Ставим запекаться на два часа. Проверяйте воду, если она испарилась налейте еще. В самом конце уже ничего не наливаем, вода должна выпариться.

Когда сработает таймер вынимаем противень из духовки, аккуратно, чтобы не обжечься разворачиваем фольгу и убираем лук, лавровый лист и горошины перцев.

Остужаем буженину, только потом уже нарезаем и угощаем гостей. Если резать сразу горячей, она будет разваливаться.

Вариант 2: Быстрый рецепт буженины из говядины в духовке

По этому рецепту совсем не обязательно мариновать говядину часами. Лимон позволяет ускорить процесс, придать мякоти пикантную нотку. Если все есть пара часов для выдерживания мяса в специях, используйте его. Саму говядину еще нашпигуем чесночком и натрем пряностями, чтобы у буженины получилась вкусная корочка.

Ингредиенты:

• 400 гр говяжьей мякоти;
• 1/2 головки чеснока;
• 1/3 лимона;
• 1 чайн л соли;
• 1 чайн л сахара;
• 1 чайн л черн перца.

Как быстро приготовить буженину из говядины в духовке

Нам понадобится мякоть говядины. Срежьте пленочки и сполосните. Затем просушите чистым кухонным полотенцем или салфетками.

Чеснок очищаем от шелухи, разрезаем на половинки, если зубчики большие.

Делаем равномерно разрезы по всему кусочку говядины и внутрь помещаем зубчики чеснока.

Натрите говядину смесью соли, перца и сахара. Руками втираем со всех сторон.

Теперь нарезаем половинку лимона на половинки колец. Кладем под низ куска говядины и на верх.

Сейчас вы можете промариновать говядину на пару часов или выдержать минут пятнадцать, убрать лимоны и приступить к запеканию.

На пласт фольги кладем нашу будущую буженину и заворачиваем. Затем на место стыка фольги кладем еще один пласт, переворачиваем и снова заворачиваем. Достаточно трех слоев.

Разогреваем духовой шкаф до 200 С, заготовку для буженины из говядины в духовке кладем на противень и наливаем стакан воды.

Запекаем полтора часа.

Готовую буженину разворачиваем из фольги, не убирая с нее, остужаем и уже потом перекладываем на сервировочное блюдо. Можете подать аджику, хрен, горчицу в качестве дополнения к вкусной и нежной буженине.

Вариант 3: Пряная буженина из говядины в фольге в духовке в красном вине и французской горчице

Интересный рецепт очень вкусной буженины с французским акцентом. Мясо выдерживается всю ночь в маринаде из красного сухого вина, зерновой горчицы, пряных трав. Затем говядина заворачивается в фольгу и запекается в духовке. Такую буженину можно приготовить к семейному ужину, подав вместе с хорошим красным вином.

Ингредиенты:

• килограмм мякоти говядины;
• 4 зубч чеснока;
• 4 ст л красн сух вина;
• 2 чайн л французской зерновой горчицы;
• 10 мл оливк масла;
• 20 мл растит масла;
• 1/2 десертн л розмарина;
• 1/2 десертн л кориандра;
• 1/2 десертн л сушен базилика;
• 1/2 десетрн л соли.

Пошаговый рецепт

Кусочек говядины сполоснем, срежем пленочки и жирок, если он есть. Промокнем полотенцем, чтобы мясо было сухим.

Чеснок очищаем от шелухи, зубчики нарезаем на четыре части. Твердое основание срезаем.

Перемешайте все сухие специи и натрите говядину со всех сторон.

Теперь смешиваем сухое красное вино, горчицу, оливковое и растительное масло и заливаем говядину. Смазываем руками, распределяя везде маринад.

Делаем несколько надрезов и внутрь вставляем кусочки чеснока. Мякоть говядины в маринаде кладем в мисочку, закрываем пленкой и ставим в холодильник на всю ночь.

Итак, постояло в холодильнике, хорошо промариновалось – пора запекать.

Расстелите на рабочей поверхности пару пластов фольги с запасом. Кладем говядину в центр и крест на крест заворачиваем. Накрываем еще одним пластом и снова заворачиваем будущую буженину.

Разогреваем духовку до 200 С. Кладем завернутый кусок мяса на противень, наливаем стакан воды – так мясо не пересушится. Засекаем два часа и начинаем готовить.

В самом конце аромат буженины не будет давать вам покоя, но нужно дождаться конца, чтобы все пропеклось.

Готовую буженины разворачиваем, но не до конца. На дне фольги будет жидкий жирный сок, когда он застынет – будет тоже очень вкусно. Все остужаем и перекладываем на большую тарелку. Нарежьте фольгу и оцените этот потрясающий вкус.

Вариант 4: Буженина из говядины в духовке в горчице и специях с чесноком

Чтобы сделать вкусную буженины мы сначала натрем кусок говядины специями, нашпигуем чесноком, а потом смажем острой горчицей и запечем. Получится нежная и сочная внутри, пряная и острая снаружи буженина из говядины, запеченная в духовке в фольге.

Ингредиенты:

• 1 кг говядины;
• 4 зубч чеснока;
• 1/2 чайн л соли;
• 1/2 чайн л свежемолот черн перца;
• 1 чайн л базилика;
• 1 чайн л тимьяна;
• 1 ст л острой горчицы.

Как приготовить

Кусочек говядины сполосните под проточной водой, промокните салфетками.

Теперь смешаем все сухие специи, указанные в рецепте. Черный перец лучше брать свежемолотый, для этого воспользуйтесь мельницей или можно растолочь в ступе перец горошком.

Зубчики чеснока чистим и нарезаем пластинами. Каждую обваляйте в пряной смеси.

В куске говядины делаем надрезы и внутрь вставляем пряные пластины чеснока. Затем натираем мякоть со всех сторон нашими пряностями.

В конце смазываем горчицей, равномерно по всей поверхности.

На заметку: Горчица не только придает остроту и аромат, но и размягчает волокна мяса. Делаем его нежнее.

Заверните кусок говядины в фольгу в несколько слоев и подержите в холодильнике часа три-четыре. А можно и на всю ночь или день, если вы собираетесь запекать ее вечером.

Итак, все готово. Разогреем духовой шкаф до 200 С, поставим противень с завернутой в фольгу говядиной и будем запекать в течение часа. Затем уменьшаем температуру до 180 С и готовим еще столько же.

Во время запекания раз в полчаса наливайте воду прямо на противень.

Готовую буженину развернем, остудим, переложим на красивую тарелку и подадим на стол.

Вариант 5: Пикантная буженина из говядины в фольге в духовке

В этом варианте маринад получается очень насыщенным, он придаст нужный аромат и вкус говядине, сделает буженину очень вкусной.

Ингредиенты:

• килограмм мякоти говядины;
• 1/2 чайн л свежемолот черн перца;
• 1 чайн л паприки;
• 2 чайн л приправы «Французские травы»;
• 1/2 чайн л молот имбиря;
• 1/4 чайн л розмарина;
• 4 зубч чеснока;
• 2 ст л обычной горчицы;
• 1 ст л жидкого меда;
• 30 мл соевого соуса;
• 1 ст л оливк масла.

Пошаговый рецепт

Сполосните говядину, срежьте пленки и лишний жирок. Просушите чистым кухонным полотенцем.

Перемешайте все сухие специи в одной маленькой емкости.

Чеснок продавим через пресс и добавим к специям.

Туда же добавляем остальные ингредиентами для маринада и все размешиваем до однородности.

Смажьте говядину, распределите руками весь маринад по поверхности куска.

Заверните плотно в три слоя фольги и оставьте в холодильнике на два часа. Поскольку маринад довольно насыщенный, он успеет пропитать говядину.

Разогрейте духовку до 180 С и запекайте буженины в течение двух часов. Иногда поливайте водой, чтобы мясо не сушилось и не перегорело.

Готовую буженину раскрываем от фольги, остужаем и нарезаем тонкими ломтиками.

Буженина из говядины в фольге в духовке — сочное, изысканное блюдо

В преддверии очередного праздника или семейного торжественного ужина неизменно возникает вопрос: что такого интересного и необычного подать к столу? Запеченная буженина из говядины в фольге в духовке такое блюдо, которое идеально может заменить колбасную нарезку даже самой высокой ценовой категории. О том, как вкусно приготовить мясо, какими специями воспользоваться и другие важные моменты мы обсудим далее в нашем материале.

Все тонкости, на которые необходимо обратить внимание

Обычно процесс приготовления буженины заключается в томлении в духовом шкафу хорошо замаринованного мяса, и не всегда это должна быть говядина. Часто этот деликатес готовят из свинины, баранины, птицы.

Как запечь буженину из говядины в фольге в духовке, чтобы получилось сочное, восхитительное блюдо? Важную роль играют три основных пункта: выбор мяса, маринад, время запекания.

Необходимо четко соблюдать технологию подготовки мяса, особое внимание стоит уделить процессу вымачивания говядины в маринаде. Поскольку само по себе оно немного жестче, чем, например, свинина, требуется правильно его замариновать, чтобы получить нежное, мягкое и сочное блюдо.

Стандартное время вымачивания 2-3 часа. Поскольку буженина готовится из цельного куска мяса, нужно чтобы он хорошо напитался рассолом, ароматом специй и трав.

Что касается выбора части туши, наилучшими вариантами можно считать шейную часть, филе.

По желанию мясо можно нашпиговать овощами, чесноком, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Простой способ приготовления

Подготовка ингредиентов занимает обычно не более 15 минут личного времени, останется лишь выдержать мясо в специях и запечь. Ингредиенты:

• Кусок говядины – 700 гр.;
• Чеснок – 4-5 долек;
• Соль, перец молотый красный и черный.

Говядину тщательно промойте в воде, срежьте пленки, прожилки, отложите в сторону, чтобы она слегка подсушилось.

Тем временем очистите дольки чеснока, пропустите через пресс.

На куске мяса сделайте ножом надрезы в разных местах и разной глубины. В отверстия вложите чеснок, специи, соль. Также поверхность куска мяса натрите чесночком, солью, перцем. Оберните его пищевой пленкой (можно воспользоваться целлофановым пакетом, если нет в наличии пленки), уберите в холодильник на несколько часов.

Согласитесь, особых сложностей в процессе приготовления нет, однако вкус и текстура мяса получаются отменными! Подавать на стол желательно в виде нарезки, можно также использовать на бутерброды – настоящая вкуснятина!

Ароматное мясо с черносливом и специями

Данный способ приготовления требует чуть больше времени и сил, нежели первый, однако, стоит отметить, что приготовленная буженина из говядины в фольге в духовке по этому рецепту с фото всегда получается очень нежной, сочной, пикантной и вкусной. Необходимые продукты:

• Филе говядины – 0,6 кг;
• Чернослив свежий – 15 шт.;
• Вино красное столовое (сухое) – 150 мл;
• Приправа «для говядины» — 3-4 ч. ложки;
• Лавр – 8-10 листиков;
• Соль – 3-4 щепоти.

На противне расстелите большой кусок фольги, которым потом можно будет обернуть полностью кусок говядины, выложите подготовленное мясо (предварительно вымытое, очищенное от пленок, прожилок).

Большим острым ножом необходимо сделать глубокие надрезы насквозь вдоль волокон. В отверстия вкладываем плоды чернослива.

Полейте говядину красным вином, а то, что оно стечет не страшно, потом в процессе приготовления в фольге оно будет испаряться и пропитывать мясо. Натрите поверхность говяжьего филе специями, солью.

Листы лаврушки сломайте, равномерно разложите по всей поверхности говядины. Оберните фольгой заготовку, поставьте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 2 ч.

Ароматная буженина с овощами

Главный плюс этого блюда – универсальность. Его можно использовать как начинку для сэндвича, бутерброда, можно добавлять в салаты, где подразумевается использование, например, отварной говядины, а если подать с гарниром, то сойдет за полноценный обед или ужин.

Следующий рецепт буженины из говядины в фольге в духовке также интересен тем, что мы не будем шпиговать мясо овощами, а сделаем из них подушку для запекания. Получается очень вкусно и ароматно. Список ингредиентов:

• Шейная часть говядины (постная) – 1 кг;
• Морковь – 2 шт.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Чеснок – 1 головка;
• Черный молотый перец – 2 ч. ложки;
• Соль по вкусу.

Говяжье мясо натрите тщательно солью и перцем, желательно убрать в холодильник на 3-4 часа, можно на всю ночь (так оно еще больше напитается, будет мягким).

Вымытую, очищенную морковь нарежьте тонкими кружочками, лук полукольцами, а чеснок тонкими слайсами.

Противень застилаем большим листом фольги, на него равномерно выложите 2/3 подготовленных овощей (кроме чеснока), на них уложите кусок говядины. Слайсы чеснока распределите по поверхности мяса, посыпьте остатками лука и моркови.

Буженина из говядины в фольге в домашних условиях готова, приятного аппетита!

О чем еще важно знать – хитрости кулинаров

Не рекомендуется использовать размороженное мясо, так как буженина получится рыхлой, с нарушенной текстурой. Но не стоит применять и парную говядину.

Идеальный вариант – свежее охлаждённое мясо.

Готовить буженину можно даже без фольги, но тогда ее нужно будет постоянно поливать маринадом, иначе продукт получится пересушенным и невкусным. Также если Вы готовите буженину без фольги или рукава, то не лучшим решением будет уложить заготовку на дно емкости или противня, оно так может пригореть. Лучше соорудить из деревянных шпажек или палочек своеобразную «решетку» на бортиках посуды.

Стандартный набор специй это чеснок, молотый перец. Но не бойтесь экспериментировать и добавлять сушеные травы и иные приправы. Удачно подойдут базилик, тмин, кориандр.

Буженина из говядины в фольге в духовке к Новому 2019 году

Приготовь сочное и ароматное запеченное мясо! Буженина – кусок мяса, запеченный в фольге в духовке. Благодаря специям мясо получается пряным, ароматным, а благодаря горчице – мягким, сочным, пикантным на вкус. Смело советую этот рецепт, так как готовлю по нему сама и всякий раз остаюсь довольна результатом.

1. Главная
2. Лучшие рецепты
3. Категории рецепта
4. Буженина из говядины в фольге в духовке к Новому 2019 году

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 14 ч 30 мин

способ приготовления

1. Перец разотрите в ступке в порошок, смешайте с паприкой, тимьяном и базиликом, добавьте соль.
2. Чеснок очистите, нарежьте дольками, выложите в смесь пряностей.
3. Говядину очистите от пленок, тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем.
4. Сделайте косые надрезы на куске мяса со всех сторон глубиной примерно 2-3 см, кусочки чеснока обваляйте в специях и воткните в каждый косой “кармашек”.
5. Нашпигованное мясо обваляйте в смеси специй, затем обмажьте острой горчицей.
6. Отправьте мясо в холодильник, поместив его в миску и накрыв крышкой, оставьте на 4-8 часов (можно на ночь).
7. Затем достаньте мясо, дайте немного нагреться до комнатной температуры, плотно заверните в фольгу так, чтобы не было щелей.
8. Запекайте мясо в духовке по такому принципу: сразу температура должна быть 200 градусов и держаться таковой в течение 40 минут, затем убавьте температуру до 180 градусов и запекайте мясо в течение 20 минут.
9. Готовую говядину не спешите доставать из фольги, пусть остынет.

Буженина в фольге в духовке рецепт с фото из говядины

Буженина из говядины это исконно русская еда. Если вы не знаете, как готовить такое изделие, то мы расскажем вам об этом в представленной статье. Для этого мы будем использовать два разных кухонных устройства, а именно духовой шкаф и мультиварку.

Следует отметить, что буженина из говядины хорошо сочетается абсолютно с разными блюдами и напитками. Именно поэтому ее можно готовить совершенно к любому праздничному столу.

Как запекается буженина в духовке из говядины?

В духовом шкафу такое изделие готовится довольно легко. После продолжительной термической обработки у вас обязательно получится очень вкусное и нежное мясо, которое можно смело подавать к столу вместе с любыми гарнирами. Для его приготовления нам понадобится:

• мякоть говяжья свежая около 1 кг;
• чесночные зубки примерно 4 шт.;
• зелень свежая порубленная несколько маленьких ложек;
• специи, а также перец и соль использовать по вкусу.

Обработка мясного продукта

Буженина из говядины, приготовленная в духовом шкафу, получается очень сочной, ароматной и вкусной. Но прежде чем подвергнуть термической обработке данный продукт, его следует тщательно подготовить. Для этого кусок мяса хорошенько моют, удаляют с него все ненужные элементы, а затем сушат, используя для этого плотные бумажные полотенца.

Процесс маринования

Чем дольше будет выдержан продукт в сухом маринаде, тем вкуснее получится у вас буженина из говядины. Именно поэтому натирать мясной кусок специями (перцем, солью и проч.) рекомендуется с вечера, а уже утром или ближе к полудню необходимо запечь его в духовом шкафу.

Итак, обработанный говяжий продукт требуется со всех сторон сдобрить перцем и солью (можно применить и другие специи), а затем сделать в нем неглубокие надрезы и поместить в них смесь, состоящую из натертого чеснока и порубленной зелени. В таком маринаде мясо требуется выложить в большую тару, закрыть крышкой и оставить в холодильной камере на всю ночь. Если у вас нет на это времени, то выдерживать продукт в специях можно и в течение нескольких часов.

Формирование блюда

После того как говядина пропитается перцем и солью, станет более ароматной от чеснока и зелени, ее следует вынуть из закрытой тары и расположить на плотной кулинарной фольге. Далее кусок требуется плотно завернуть и поместить на противень или в любую другую форму.

Процесс запекания

Буженина из говядины в фольге должна готовиться в духовом шкафу при температуре 175 градусов. Чтобы мясо стало полностью мягким, его следует запекать около двух часов. Проверить готовность продукта можно следующим образом: в толщу говядины требуется воткнуть длинный и тонкий нож, а затем посмотреть, какой сок из нее выходит. Если прозрачный, то буженину можно смело вынимать. Если в нем присутствует кровь, то термическую обработку следует продолжить еще некоторое время.

Как следует правильно подавать к столу?

После того как домашняя буженина из говядины будет приготовлена, ее следует вынуть из духового шкафа. Далее мясной продукт требуется освободить от фольги и полностью остудить. Подавать такое изделие к столу рекомендуется в нарезанном виде вместе с зеленью и свежими овощами. Используется оно исключительно как закуска.

Буженина из говядины: рецепт приготовления в мультиварке

О том, как делать такое мясное изделие в духовом шкафу в фольге, мы рассказали выше. Однако некоторые хозяйки предпочитают готовить буженину только в мультиварке. Следует отметить, что ничего сложного в этом нет. Вам требуется лишь правильно обработать продукт, а также выбрать подходящую программу и нужное количество времени.

Как из говядины приготовить буженину в мультиварке? Для этого нам понадобится:

• мякоть говяжья свежая около 1 кг;
• чесночные зубки примерно 4 шт.;
• зелень свежая порубленная несколько маленьких ложек;
• масло растительное около 2 больших ложек;
• горчица свежая для подачи к столу;
• специи, а также перец и соль использовать по вкусу.

Обработка мяса и его маринование

Прежде чем приготовить вкусную буженину в мультиварке, мясной продукт следует тщательно обработать. Его необходимо сполоснуть, а затем срезать все нежелательные элементы и высушить бумажными салфетками. Далее мясной кусок требуется натереть смесью различных специй, в том числе перцем и солью, а затем сделать в нем несколько неглубоких надрезов и поместить туда тонкие пластинки чеснока вместе с порубленной зеленью. Чтобы буженина в мультиварке получилась сочной и мягкой, замаринованную говядину следует в обязательном порядке смазать небольшим количеством растительного масла. После этого продукт требуется выдержать при комнатной температуре на протяжении получаса.

Термическая обработка мяса

После того как говяжий кусок будет подготовлен, его следует аккуратно поместить в чашу устройства, а затем выставить программу тушения. Готовить в таком режиме мясной ингредиент рекомендуется на протяжении трех часов. При этом его следует регулярно переворачивать при помощи вилки.

Если вы хотите получить более поджаристое изделие, то после завершения программы тушения буженину следует выдержать в режиме выпечки еще около 20 минут.

Правильно подаем к столу

Добившись полной мягкости мясного изделия, его следует аккуратно вынуть из чаши и расположить на тарелке. После остывания продукта его требуется нарезать на очень тонкие кусочки, а затем поместить на плоское блюдо вместе со свежей зеленью. Дополнительно такую сытную закуску можно сдобрить и горчицей.

Подведем итоги

Теперь вам известно, как можно просто и легко приготовить буженину в домашних условиях. Следует отметить, что делать такое блюдо разрешается не только при помощи стандартного набора ингредиентов. Ведь если вы хотите сделать более оригинальную закуску, то ее можно приготовить и вместе с такими компонентами, как чернослив и грецкие орехи. Для этого необходимо приобрести плоский кусок говядины, который требуется начинить упомянутыми ингредиентами и завернуть в плотный рулет. Сдобрив его всеми необходимыми специями, мясо следует сильно завязать нитками, дабы он не развернулся во время термической обработки. Запекать такую буженину можно как в мультиварке, так и в разогретой духовке. Впитав в себя все ароматы специй и начинки, мясной рулет обязательно получится очень сочным и вкусным.

Помимо всего прочего, для приготовления домашней буженины некоторые хозяйки используют не сухой маринад, а влажный. Как правило, для этого применяется красное вино. С ним мясное изделие приобретает особый аромат и непревзойденные вкусовые качества. Чтобы убедиться в этом, предлагаем сделать такую закуску самостоятельно.

“

Буженина из свинины в духовке — рецепты буженины по-домашнему

Всем привет! Дорогие друзья, сегодня поделюсь вкусными рецептами запеченного мяса, которые станут достойным украшением любого праздничного стола.

Вкусная мясная нарезка служит отличной закуской и украшением любого стола. И не обязательно покупать в магазине или на рынке, ведь буженина из свинины в домашних условиях готовится легко и просто.

Идеально для приготовления взять кусок от 1 до 2 килограмм, выбрать без лишнего жира и костей. Хорошо подходит окорок, задняя часть, шея, надпочечник. Запекают 1 килограмм ровно 1 час, так говорят кулинарные книги, но я готовлю 1 час 15 минут.

Самое важное, чтобы оно не было замороженное. Его маринуют и шпигуют, чтобы кусок пропитался маринадом. Запекают, как правило в духовом шкафу используя фольгу или рукав.

Специи можно использовать разные, в основном это сухие пряные травы, горчица и перец, обязательно чеснок. Многие хозяйки накалывают кусок используя шприц с соленым раствором.

Кусок, после приготовления, обязательно должен сутки полежать в холодильнике, как говорят хозяйки «вылежаться», и лишь после этого, из него делается красивая мясная нарезка.

Буженина из свинины в духовке — рецепт в фольге с горчицей и чесноком

Чаще всего, задаваясь вопросом, какое мясо лучше для буженины из свинины, хозяйки отдают предпочтение шее, но она жирная. Поэтому я купила на рынке надпочечник, часть мягкая и нежная.

Обычно опытные продавцы сами посоветуют кусочек мягкого мяса для запекания, если их об этом попросить. Это на случай, если хозяюшка готовит блюдо впервые, и не знают какая часть свинины подходит для домашней буженины.

Ингредиенты:

• 1 кг. свинины
• 1 чайная ложка российской горчицы
• 1 чайная ложка французской зернистой горчицы
• 1/3 чайной ложки паприки
• 1/3 чайной ложки черного молотого перца
• 1/3 чайной ложки молотого кориандра
• 1/3 чайной ложки смеси перцев
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2-3 зубчика чеснока

Если вам хочется добавить свои любимые специи, или хочется добавить больше чтобы было острее, можно класть. Иногда добавляют мед.

Вопреки всем правилам, так уж вышло, что у меня кусочек замораживался. Купила я свежее и красивое мясо, но до праздника было далеко, поэтому я его заморозила. Затем перед приготовлением разморозила. Сделала надрезы острым ножом по всей поверхности куска.

Очистила чеснок, порезала длинными кусочками. И вставляю кусочки в надрезы. Размещаем по всей поверхности.

Для маринада смешиваю специи, соевый соус и два вида горчицы для пикантности. Смесь перцев и любые другие пряности вы также, можете использовать.

Использование паприки даст красивый красноватый цвет. Но больше всего к свинине мне нравится использовать молотый кориандр. Попробуйте, вам понравится.

Кусочек перемещаю в миску, и поливаю подготовленным маринадом. Обмазываю кусочек со всех сторон.

Я мариную в течение 20 минут оставив в миске на кухне, но можно убрать в холодильник поместив в лоток с крышкой или прикрыв миску пищевой пленкой. Это нужно чтобы мясо промариновалось, и не напиталось сторонними запахами. Убирают от 1 до 12 часов.

Многие хозяйки накалывают используя шприц, в данном рецепте буженины из свинины я этого не делаю.

Запекать я буду в фольге, поэтому беру кусочек фольги побольше, чтобы хорошо обмотать со всех сторон. И заворачиваю плотно, чтобы мясо тушилось в собственном соку, в вакууме, который образуется.

Помещаю кусок на противень, на случай если я раскрою фольгу, чтобы сок не вытекал в духовку, да и так, гораздо удобнее.

Сколько времени запекать буженину в духовке, потому что не всегда знаешь на сколько ее поставить. Итак, обычно кусок 1 кг. запекают 1 час 15 минут.

Я запекаю именно столько, причем разогрела я духовку до 190-200 градусов. Но как говорят повара, нужно килограмм запекать час, а если у вас 2 килограмма мяса, то 2 часа.

И больше двух килограмм кусок не брать, он будет долго готовится. И при желании, лучше поместить два куска отдельно завернутых в фольгу рядом на одном противне. Но они не должны плотно соприкасаться друг с другом, а находится на небольшом расстоянии.

За 10-15 до готовности я развернула фольгу, и хочу чтобы верх немного подрумянился. Можно поставить под гриль, но следите, иначе быстро сгорит.

В процессе приготовления можно поливать сверху образовавшимся соком. Поливаем сверху чтобы верх не был сухим. Проколите кусочек, если выделяется прозрачный сок, все готово. Но в течение 1 часа 15-20 минут кусочек приготовится, и пропечется полностью.

Вынимаю буженину из свинины в фольге из духовке, разворачиваю ее, и остужаю. Мы не выдержали, и сразу стали нарезать и смотреть как она выглядит внутри, как она на вкус.

Друзья, это очень вкусно. Так как я не накалывала кусок, то в середине это обычное пресное мясо. Но оно уходит отлично с горчицей и хреном.

Чеснок можно убрать, или оставить его. Посмотрите как красиво оно выглядит в разрезе. Но для мяса нужно чтобы оно отлежалось в холодильнике. Поэтому отправляю после остывания в холодильник.

Обязательно заверните в пищевую пленку или пекарскую бумагу. Это нужно чтобы оно не обветрилось и не высохло. А также, не напиталось сторонними запахами.

Добавляю фото, как выглядит на следующий день, после того как оно застыло. Это очень ценно, не каждый выкладывает фото на второй день. Я нарезала, и подаю к праздничному столу.

Советую всем приготовить, так как это вкусно и без химии. Важно взять свежую и качественную свинину, и тогда вы получите прекраснейший результат. Ваши родные останутся довольный.

Вкусная и сочная буженина по-домашнему с морковью и чесноком

Для любителей ярких красок и необычных вкусов, советую совместить сладкую оранжевую морковку и мякоть свинины. Все очень красиво смотрится в разрезе, и станет отличным украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

• мякоть свинины — 1,5 кг.
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 7 зубчиков
• соль — 2 ч. л.
• перец черный молотый — 1 ч. л.
• молотая паприка — 1 ч. л.
• молотый красный перец — на кончике чайной ложки
• горчица обычная острая — 1 ст. л.
• лавровый лист — 3 шт.
• приправа к буженине — 1 ст. л.
• лимонный сок — 1 ст. л.

Мясо вымыть и обсушить салфетками. Чеснок разрезать на две части вдоль. Сделать проколы в мясе и нашпироговать чесноком. Смешать специи и сок лимона в пиале.

Натереть кусочек специями и поместить в холодильник на 1.5 часа мариноваться. Затем морковь очищаем и нарезаем длинными полосками. Делаем надрез в куске, и просовываем внутрь морковь.

Запекаем в пакете для запекания 1.5 — 2 часа, поместив кусок на противень.

При желании, можно дать верху подрумянится, отрезав посередине пакет для запекания, и раскрыв его. Получается и красиво, и вкусно.

Буженина из шеи свинины в духовке в рукаве

Благодаря необычному способу маринования, мясо получается вкусным и нежным. Шея свинины имеет прожилки жира, и отлично подходит для запекания, благодаря этому получается сочная буженина из свинины. Сверху румяная и аппетитная корочка.

Ингредиенты:

• Свинина (шейная часть) — 1 кг
• Соль — 3 ч. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Молотый кориандр — 1 ст. ложка
• Прованские травы — 1 ст. ложка
• Чеснок — 2 зубка
• Вода — 1 литр

Вскипятите литр воды, добавьте в нее специи и травы, посолите и перемешайте. Оставьте до остывания. Шею свинины вымыть, зачистить от жира. Погрузите кусок в рассол, чтобы был полностью покрыт маринадом. Оставьте на 3 часа, если есть время, то на ночь. Уберите в холодное место или холодильник.

Выньте, обсушите бумажными полотенцами, и натрите специями. Возьмите по ложке прованских трав и кориандра. Можно присыпать солью, буквально чайной ложечкой. Сделаем надрезы и поместим в них дольки чеснока. Если он крупный, порежьте его вдоль пополам.

Поместите в рукав для запекания, по желанию поместите лавровый лист. Сделайте небольшие надрезы с помощью ножа. Отправьте в духовку на 1 час 20 минут. Проверьте, проколов, при выделении прозрачного сока, считается что все готово.

Данный способ приготовления и маринования позволяет получить сочное и вкусное мясо, полностью пропитанное маринадом. На праздничном столе буженина будет блюдом номер один.

Кусок остудите, поместите в холодильник целиком, а на праздничный стол, можно порезать с помощью острого ножа кусочками, и подать на тарелочке.

Рецепт приготовления буженины с черносливом

Свинина запеченная в духовке со специями блюдо универсальное и вкусное. Подается в горячем и холодном виде. Отлично подходит для любого праздничного стола.

Смотрится красиво и эффектно. Именно буженина из шеи свинины с черносливом в духовке получается мягкая и сочная, но вы можете брать надпочечную часть или лопатку.

Ингредиенты:

• 1,5 кг мяса свинины
• 100 гр чернослива
• 4 зубчика чеснока соль
• 1 ч. л перца
• 1 ч. л хмели сунели
• 1 ч. л кориандра
• 1/2 ч. л чили
• 2 ч. л горчицы
• 50 мл соевого соуса

Мясо вымыть в холодной воде, обсушить салфетками. Сделать надрезы, и в них поместить чернослив и чеснок, чередуя их между собой. Если зубчики крупные, их нужно разрезать на 4-6 частей, сделав длинными полочками.

Специи и соевый соус смешайте в миске, масса получится густая и пастообразная. Также, советую хорошо посолить со всех сторон. Натрите смесью из специи, и поместите в кулечек или пищевую пленку. Отправьте в холодильник мариноваться на 3-6 часов или на ночь.

Затем выньте из кулька, поместите в фольгу, заверните хорошо, и поместите на противень. Налейте 200 грамм воды, это позволит ему быть сочным и не пересыхать. Выпекаем час, при температуре 180 градусов. Затем вынимаем и аккуратно переворачиваем, выпекаем еще 30 -40 минут.

По мере выпаривания воды, вы можете ее доливать в емкость.

По прошествии времени, фольгу разворачиваем, и даем еще 10 минут поджариться или подрумянится, но не пересушите, и не спалите. Обязательно следите.

Затем, оторвите кусочек фольги. Накройте, и поместите разделочную доску, сверху гнет, например, банку с водой. Дайте полностью остыть. Благодаря этому, при нарезке мясо не будет крошиться и распадаться.

Буженина из вареной свинины в домашних условиях

Вкусный и простой рецепт свинины, никого не оставит равнодушным, а на рождественские и новогодние праздники, прекрасно украсит стол. Украсть можно замороженными ягодами и зеленью петрушки.

Для приготовления отлично подходит карбонат, это кусочек мяса свинины спинно-поясничного отруба.

Ингредиенты:

• 1 кг. свинины
• 1.5 ст. ложки соли
• 1.5 литра воды для варки
• 2-3 лавровых листа
• 5-6 перчиков горошком
• 1 луковица
• 1-2 ст. ложки специи для свинины
• 2 ложки оливкового или подсолнечного масла

Мясо вымыть, и опустить в кипящую воду. Поместить лук, лаврушку и перец. Варить 1 час на среднем огне снимая пенку. Для вкусного мяса его закладывают в кипяток, а для получения наваристого бульона, в холодную воду. Проверьте на готовность.

Выньте мясо из бульона, остудите. В миске смешайте масло и специи, и натрите кусок со всех сторон, заверните в фольгу и на 10 часов поместите в холодильник.

Запекать ничего не нужно, он хорошо охладиться, впитается масло, и все будет готово. Интересный рецепт приготовления свинины без запекания в духовке. Все только отваривается, и маринуется.

Домашняя мягкая буженина в имбирно медовом маринаде

Имбирь можно использовать сушеный в порошке, или тертый на мелкой терке свежий корень. Мед берите жидкий, а если он засахарился, то обязательно растопите его на водяной бане. Получается очень вкусно и нежно, обязательно попробуйте.

Специи для рассола:

• На 1,7-2 кг мяса (ошеек, окорок)
• 1,5 л воды
• 2 ст. л. соли без горки
• 6 горошин душистого перца
• 20 горошин черного перца
• 10 зубчиков чеснока
• 5 лавровых листочков

Для натирания:

• 1 ч. л. сушеного чеснока
• 1 ч. л сушеного имбиря
• 2 ч. л жидкого меда
• 1 ч. л паприки
• 1/2 ч. л. молотого кориандра
• 1/2 ч. л. молотого перца
• 1/2 ч. л. соли
• 2 ст. л. оливкового масла
• 5 зубчиков чеснока

Воду вскипятить, налить в емкость, добавить специи и соль, перемешать до растворения соли. Чеснок измельчите тонкими пластинками. Остужаем до теплого состояния. Помещаем кусок, делаем надрезы ножом. Убираем в холодильник прикрыв, где-то на сутки.

Затем обтираем бумажными полотенцами. Смешиваем в емкости специи, и натираем прям на куске фольги. Делаем надрезы и помещаем зубчики чеснока.

Заверните в фольгу в 2-3 слоя, и поместите на противень в духовку на 1 час при температуре 190 градусов, если мясо 1 кг весом. Но советую еще готовить при открытой фольге 15-20 минут, но не пересушите.

Получается очень сочное и нежное, отлично нарезается и не разваливается, получается полностью пропитанный маринадом и внутри тоже.

В заключение хочу отметить, что свинину невозможно испортить, с чем бы ее не приготовили, она всегда очень вкусная. Главное выбрать кусочек с прослойками жира.

Если вы хотите сытно и вкусно накормить гостей, обязательно приготовьте выбрав один из предложенных рецептов, уверена, такая закуска понравится и вам, и вашим гостям. Приятного аппетита!

Рецепт медовой запеченной ветчины с апельсиновой глазурью из чипотле

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие.

Этот рецепт медовой запеченной ветчины покрыт медом, маслом и апельсином, запекается до сочного совершенства, затем покрывается медово-апельсиновой глазурью чипотле и обжаривается до липкости и карамелизации. Да, серьезно.

Ветчина самая лучшая. Само по себе оно имеет такой восхитительный дымный соленый вкус. Но этот рецепт ветчины, запеченной с медом, — на шаг выше обычной старой ветчины.

Сладкий, соленый и маслянистый, эта ветчина, глазированная медом, чипотле и апельсином, невероятно нежная, сочная и просто старомодная. Кроме того, его очень просто приготовить из горстки ингредиентов.

Ниже приведены пошаговые инструкции о том, как глазировать ветчину, а также инструкции по приготовлению глазури. Все легко, ребята.

Итак, приложив совсем немного усилий, вы можете приготовить на столе потрясающую ветчину, запеченную с медом, как раз к пасхальному ужину!

И не забудьте Perfect Crispy Roast Potatoes или Тушеная брюссельская капуста с беконом .

Почему этот рецепт работает

Натереть ветчину слоем масла и меда перед запеканием, чтобы она оставалась сладкой, нежной и сочной во время выпечки.

Накрыв ветчину во время выпечки, предотвращает ее высыхание.

Жарка ветчины после нанесения глазури помогает получить сахарную карамелизованную корочку.

Использование в глазури перца чипотле придает ветчине идеальное ощущение тепла.

Как приготовить рецепт ветчины, запеченной с медом

Разогрейте духовку до 275 градусов.

Смешайте в миске топленое масло, мед, цедру апельсина и апельсиновый сок.

Натрите смесью ветчину, по возможности вставляя между ломтиками.

Накройте ветчину фольгой и запекайте около 12-15 минут на фунт.

Поливайте соусом для сковороды каждые 30 минут, чтобы он оставался влажным. Выньте духовку и снимите фольгу.Смажьте ветчину глазурью.

Поместите его под жаровню, пока он не начнет шипеть и сахар не начнет карамелизироваться, примерно 5-10 минут в зависимости от вашего жаровни. Обязательно смотрите его, чтобы убедиться, что он не горит.

Как приготовить апельсиновую глазурь с чипотле

Смешайте все ингредиенты в кастрюле и нагрейте на среднем огне до закипания. Варите на медленном огне 5-10 минут или пока смесь не станет достаточно густой, чтобы покрыть заднюю часть ложки.Удалите перец чипотле, чтобы осталась только глазурь.

** Чтобы приготовить соус для сковороды, вылейте его ложкой из противня для жарки ветчины или используйте пасту для индейки. Я настоятельно рекомендую использовать пасту для индейки.

Советы повара

Попробуйте натереть смесь апельсина, меда и масла между ломтиками , если можете, не отрывая их от ветчины.

Используйте дополнительную цедру апельсина для более интенсивного аромата апельсина.

Для 10 фунтов.ветчина, я рекомендую готовить около 120 минут при 275 градусах, чтобы получилась идеальная сочная ветчина.

Накройте ветчину фольгой , чтобы предотвратить ее высыхание. Я также рекомендую поливать его каждые 30 минут , чтобы он оставался сочным.

Используйте устройство для наложения индейки для удаления капель со сковороды для глазури.

Использование меда, настоянного на чипотле , придает ветчине приятный привкус дымного перца.

Перец чипотле — необязательный , если вы не предпочитаете специй.

Часто задаваемые вопросы:

Как приготовить полуфабрикат ветчины?

Предварительно приготовленную ветчину следует готовить при низкой температуре (275 градусов) в течение примерно 12-15 минут на фунт, чтобы прогреть. Это позволяет ему нагреваться без пересушивания.

Как сохранить влажность ветчины?

Я настоятельно рекомендую накрыть ветчину фольгой во время запекания, чтобы она оставалась влажной. Также поливайте соусом для сковороды каждые 30 минут.

Когда следует глазировать ветчину?

Ветчину следует глазировать по окончании приготовления / нагрева.Смажьте его щеткой в ​​конце и поместите под жаровню для карамелизации.

Что делать с ветчиной, запеченной с медом

Этот рецепт ветчины, запеченной с медом, идеально подходит для самостоятельного употребления. Не забудьте сохранить кость, чтобы приготовить гороховый суп быстрого приготовления Instant Pot Split Pea Soup .

Остатки ветчины можно использовать для бутербродов, супов, в макаронных изделиях и т. Д. Посмотрите эту коллекцию из 40 рецептов ветчины, оставшихся после ужина в зоопарке.

Инструменты, используемые для приготовления рецепта ветчины с медом

1. Противень
2. Ластер для индейки

Оцените рецепт и оставьте комментарий, чтобы рассказать, как все получилось!

Вы приготовили рецепт ветчины, запеченной с медом? Подписывайтесь на меня в Instagram, опубликуйте фото и отметьте @ gohere8this или # gohere8this.Обожаю смотреть, что вы делаете!

Рецепт медовой запеченной ветчины с апельсиновой глазурью чипотле

Рецепт медовой запеченной ветчины, намазанный медом, маслом и апельсином, запеченный до сочного совершенства, покрытый медово-апельсиновой глазурью чипотле и обжаренный до липкости и карамели.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 2 часа

Отдых: 20 минут

Общее время: 2 часа 5 минут

Порций: 10 порций

калорий: 1157 ккал

Инструкции

• Разогрейте духовку до 275 градусов.

• Смешайте топленое масло, мед, цедру апельсина и апельсиновый сок в миске. Натрите смесью ветчину, по возможности вставляя между ломтиками.

• Накройте ветчину фольгой и запекайте около 12-15 минут на фунт. Снимите духовку и снимите фольгу. Смажьте ветчину глазурью.

• Поместите его под жаровню, пока она не начнет шипеть и сахар не начнет карамелизироваться, примерно 5-10 минут в зависимости от вашего жаровни. Обязательно смотрите на него, чтобы убедиться, что он не горит.

Chipotle Orange Glaze:

• Смешайте все ингредиенты в кастрюле и нагрейте на среднем огне до закипания. Варите на медленном огне 5-10 минут или пока смесь не станет достаточно густой, чтобы покрыть заднюю часть ложки. Удалите перец чипотле, чтобы осталась только глазурь.

• Чтобы приготовить соус для сковороды, вылейте его ложкой из противня для жарения ветчины или используйте пасту для индейки.Я настоятельно рекомендую использовать пасту для индейки.

Советы экспертов:

1. Попробуйте натереть смесь апельсинового меда и масла между ломтиками , если можете, не отрывая их от ветчины.
2. Используйте дополнительную цедру апельсина для более интенсивного аромата апельсина.
3. Для 10 фунтов. ветчина, я рекомендую готовить около 120 минут при 275 градусах, чтобы получилась идеальная сочная ветчина.
4. Накройте ветчину фольгой , чтобы предотвратить ее высыхание.Я также рекомендую поливать его каждые 30 минут , чтобы он оставался сочным.
5. Используйте устройство для наложения индейки для удаления капель со сковороды для глазури.
6. Использование меда, настоянного на чипотле придает ветчине приятный привкус дымного перца.
7. Перец чипотле — необязательный , если вы не предпочитаете специй.

Питание

Порция: 6 унций | Калории: 1157 ккал | Углеводы: 8 г | Белок:

Как приготовить ветчину

Верхняя навигация

Меню профиля

Счет

• Создать профиль
• Информационные бюллетени
• Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

• Список покупок
• Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Счет

• Твой профиль
• Настройки электронной почты
• Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
• Выйти

Подробнее

• Список покупок
• Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Посмотреть все рецепты

• Поиск
• Найти рецепт

  Найти рецепт

  Рецепт или ключевое слово

  Ключевое слово

  Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.

  Поиск

• Проводить исследования Предыдущий

  Исследуйте

  • 18 простых угощений на Хэллоуин, которые могут приготовить дети

    Читать дальше Далее

  • 15 теплых супов из кабачков для прохладных осенних ночей

    Читать дальше Далее

  • 15 лучших в мире острых рецептов тушеной говядины

    Большинство людей не будут дважды задумываться о том, чтобы подать простой кукурузный хлеб, когда он лежит на столе.Но замена гарниров может внести освежающие изменения в классическое блюдо для комфортной еды. Читать дальше Далее
• Рецепты завтраков и бранчей Предыдущий

  Рецепты завтраков и бранчей

  Посмотреть все рецепты завтраков и бранчей

  20 способов съесть яблоки на завтрак

  • Рецепты буррито на завтрак
  • Рецепты запеканки на завтрак
  • Рецепты блинов
  • Рецепты Яиц
  • Рецепты французских тостов
  • Рецепты фриттаты
  • Рецепты Гранолы
  • Рецепты омлета
  • Рецепты овсяных хлопьев на ночь
  • Рецепты блинов
  • Рецепты пирога с заварным кремом
  • Рецепты Вафель
• Рецепты обедов Предыдущий

  Рецепты обедов

  Посмотреть все Рецепты Обедов

  10 полезных салатов из тунца на быстрый обед

  • Рецепты здорового обеда
  • Рецепты сэндвичей
  • Рецепты обертывания для сэндвичей и ролл-ап
  • Идеи и рецепты школьных обедов
• Рецепты ужинов Предыдущий

  Рецепты ужинов

  Посмотреть все Рецепты Ужинов

  10 свалок без обслуживания

  • Куриные Рецепты
  • Рецепты Куриной Грудки
  • Рецепты Куриного Бедра
  • Рецепты из говядины
  • Рецепты из говяжьего фарша
  • Рецепты пасты и лапши
  • Рецепты из свинины
  • Рецепты из свиной вырезки
  • Рецепты Индейки
  • Рецепты фарша из индейки
  • Рецепты морепродуктов
  • Рецепты лосося
  • Рецепты креветок

Как коптить медовую ветчину Рецепт

Smoke A Honeybaked Ham

• ½ стакана апельсинового сока
• ½ стакана яблочного сока
• ¼ чашки коричневого сахара
• ¼ чашка меда

• ½ стакана коричневого сахара
• ½ стакана натурального сахара в сыром виде (сахар Турбинадо)
• ½ чайной ложки молотого имбиря
• ½ чайной ложки корицы
• ½ чайной ложки свежего молотого мускатного ореха
• ½ чайной ложки испанской паприки

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Жареная ветчина — советы по приготовлению