Дагестанская государственная медицинская академия. Дагестанский мед
Дагестанская Государственная Медицинская Академия - Республика Дагестан: Эксперты в области медицины
Историческая справка
Дагестанской государственной медицинской академии 80 лет.
В начале ДГМУ обладал узкой базой теоретической и клинической, при институте был лечебный факультет. Ежегодно около 150 абитуриентов зачислялось. Кафедры возглавляли кандидаты наук.
В 80 года расширилась Республиканская больница, открыли стоматологические и педиатрические кафедры. Возглавляли доктора наук, профессора. Институт участвует в научных работах, актуальных проблемах, планируемых главными учреждениями Министерства здравоохранения и социального развития РФ.
У института свои обычаи, свой профессионализм воспитания специалистов. В историю Дагестанского государственного медицинского института были вписаны великие люди участвующие в формировании и развитии вуза, который превратили в лечебный центр Северного Кавказа.
Очень много выпускников вуза стали выдающимися светилами в медицине: О. М. Махачев – д. м.н., профессор, зав. лабораторией Научного центра сердечно-сосудистой хирургии им. А. Н. Бакулиева, В. Ю. Ханалиев – д. м.н., профессор, зам. директора по лечебной работе ГУ «Национальный медико-хирургический центр им. Н. И. Пирогова МЗ СР РФ
В 1995 году РФ Дагестанский государственный медицинский институт переименовали в академию.
За 80 лет ДГМА стала, как школа искусства. Около 27000 специалистов было выпущено.
В настоящее время ДГМА – крупное учебный и лечебный центр. Входит 8 факультетов, 70 кафедр, которые возглавляют доктора наук, профессора. Дагестанская государственная медицинская академия признан центром инновационного образования.
Профессор
Алискандиев Алаудин МагомедовичДекан факультета, профессор заведующий кафедрой факультетской и госпитальной педиатрии
Кандидат Медицинских наук
Ашурлаев К.М.Кандидат Медицинских наук. Доцент кафедры хирургии ФПК ППС
Газиев Г.М.Кандидат Медицинских наук. Доцент кафедры микробиологии, вирусологии и иммунологии
Ибрагимов Б.Р.Кандидат Медицинских наук. Доцент кафедры акушерства и гинекологии
Исаева Р.И.Кандидат Медицинских наук. Асс. кафедры микробиологии, вирусологии и иммунологии
Рагимов Р.М. Кандидат Медицинских наук. Декан лечебного факультета
Рамазанов Рамазан ГанафиевичКандидат Медицинских наук. Доцент кафедры общей гигиены и экологии человека
Савзиханов Р.Т.Кандидат Медицинских наук. Ассистент кафедры урологии
Омаров М. М.Кандидат Медицинских наук. Доцент кафедры факультетской хирургии
Врачи
Абдулкадыров Саид АхмедпашаевичЗаместитель декана, доцент, заведующий кафедрой лучевой диагностикии лучевой терапии
Магомедов Магомед АбакаровичЗаместитель декана доцент кафедры медбиофизики. Информатики и мед.аппаратуры
Магомедов М.Г.Декан медико-профилактического факультета
Ибрагимова Патимат ХабибулаевнаСтарший диспетчер деканата
vrach-profi-dagestan.ru
Дагестанский мед признан эталоном - Дагестан: статьи
В исследование Роскачества вошла продукция частного пасечника
19.01.2017 в 10:23, просмотров: 2785Российская система качества (Роскачество) провела уникальное исследование натурального меда. Лабораторные испытания коснулись всех брендов, присутствующих на российском рынке. Однако для сравнения эксперты включили и безымянный образец от пасечника из Дагестана.
Махмуд Абдулжалилович Абдулкеримов
Массовая закупка меда прошла в сетевых и специализированных магазинах в ряде российских регионов – в Башкирии, на Алтае, на Дальнем Востоке и в Средней полосе России, в том числе в качестве эксперимента исследования была выбрана отдельная частная пасека в Республике Дагестан.
В ходе исследования было протестировано 70 образцов меда – представителей российских брендов. Экспертами Роскачества был разработан стандарт качества, в соответствии с которым образцы подверглись испытанию на 106 показателей, включая не регламентированные законодательством антибиотики и пестициды.
Исследования проводились на базе крупнейших российских лабораторий, прошедших специальную аккредитацию, среди которых испытательные центры Роспотребнадзора, Россельхознадзора, а также независимые лаборатории Перми и Московской области.
Несмотря на распространенные потребительские мифы, результаты исследования показали, что из 70 представленных образцов качественной и безопасной продукцией признано 28 наименований, а до повышенных требований к качеству дотянулись еще 11 образцов. Сейчас они претендуют на государственный Знак качества.
Главный потребительский миф о массовом содержании в меде пестицидов не подтвердился, а наоборот, выяснилось, что вся отобранная продукция произведена в экологически чистых районах.
Что же касается конкретного случая в Республике Дагестан, оказалось, что мед, произведенный на частной пасеке, действительно является эталоном полифлорного меда. Заслуженный учитель Республики Дагестан, а по совместительству – пчеловод и владелец данной пасеки, Махмуд Абдулкеримов уверен, разнотравный – полезнее всего. Зреет такой мед дольше, чем чистый продукт с гречихи, липы или кукурузы. Однако по лечебным показателям превосходит моносортные виды.
Конечно, прибыль с домашнего производства меда едва ли превзойдет обороты промышленного пчеловодства. Но там с пчелами не церемонятся – засевают огромные поля разными видами растений (гречиха, кукуруза, рапс, липа) и возят по ним трактора с ульями. Таким образом, пчелы тратят мало времени на сбор, щедро заполняют соты сладкой патокой. По мнению Махмуда Абдулкеримова, к настоящему меду человек может прикасаться только тогда, когда фасует по банкам. Все остальное – естественный процесс.
Образец с дагестанской частной пасеки исследован экспертами как референтный и признан высококачественным, поскольку не только создан в естественных условиях, но и без искусственных добавок. Кроме того, результаты показали высокое содержание пролина и диастазы – фермента меда, можно сказать, качественных показателей полезности продукта. В лаборатории эксперты отметили редкий букет трав, из которых собран образец.
Пчеловод рассказал, как создать правильный мед
С чего начинается мед? С пчелы, что несется по полю с полными жвалами нектара? С цветущих долин и душистых лугов? С гудящего улья или просторов горной пасеки?
На самом деле все начинается с труда. И гость Роскачества, заслуженный учитель Республики Дагестан, а по совместительству – пчеловод, Махмуд Абдулжалилович Абдулкеримов, полностью подтверждает этот тезис. Сегодня мы расскажем, почему мед появляется от любви, как подружиться с пчелами и сколько возможно заработать на хобби.
Все начинается с труда
«Пчелы – большие труженики, – утверждает Махмуд Абдулжалилович. – Они работают на износ. Средняя продолжительность жизни рабочей пчелы – всего 35 дней. За это время насекомое полностью изнашивает крылья и уже не может летать. Чтобы не обременять остальных, пчела покидает улей и до самой смерти ползает по земле.
Улей – сложная организация. У пчел, как и у людей, есть семьи, где каждый член занят своей работой. Одни – собирают нектар, другие – обустраивают жилище, катают воск, наполняют соты, обслуживают пчелиную королеву. Между прочим, в отличие от людей, пчелы всегда узнают своих. Пчела может попасть в улей только в том случае, если предъявит охранникам «паспорт».
«Паспорта» пчел – это их запах. Поставь сто ульев, но пчелы всегда различат своих и никогда не перепутают их с особями другой семьи. Стражи улья зорко следят за безопасностью, в то время как другие представители удивительного сообщества занимаются возведением сот. Без техники и циркуля они строят идеальные с инженерной точки зрения конструкции – соты всегда находятся под углом, это задерживает мед и не позволяет ему вытечь наружу».
Но хороший пчеловод не полагается на упорство своих подопечных. За пчелами, как и за другими существами, нужно ухаживать. Зимой пчелы спят в специальных утепленных ульях. Хотя, Махмуд Абдулжалилович поясняет, дагестанским климат достаточно мягкий, что позволяет насекомым успешно пережить холода. Но весной, с первым звоном капели, начинается кропотливая работа. Пасечник наблюдает за подопечными, с конца зимы подкармливает смесью из сахарной пудры и меда, которая называется канди. Лепешка канди размещается поверх рамки, которую пчелы съедают, выходя из спячки. Когда становится теплее, переводят насекомых на сахарный сироп. Благодаря этому продукту семья развивается, накапливает силы. Главное – знать меру. Обычно пасечники выделяют на подкорм 700 г сиропа три раза в день, иначе можно «пересладить», нарушить ферментацию будущего меда. Таким методом пользуются недобросовестные производители.
В начале лета пасечники оборудуют улей рамками с сушью (соты, освобожденные от меда). Пчелы крайне трудолюбивы и могут создавать соты каждый год. Но сушь ускоряет процесс развития молодняка, в готовых рамках пчелиная работа спорится быстрее. Кроме того, хороший пасечник обязательно стерилизует рамку, тем самым оберегая своих пчел от болезней и вредителей.
Хобби или бизнес?
Махмуд Абдулжалилович уверен: пчеловодство, в первую очередь, дарит радость, вовлекает в процесс сотворения меда. У пчел можно многому научиться: кропотливости, терпению, упорству. Вкусный продукт – как приложение. Но можно ли заработать на меде? И как конвертировать хобби в успешный вид бизнеса?
Оказывается, можно. Частные пасеки пользуются большим успехом у гурманов и ценителей натурального продукта. Сам Махмуд Абдулжалилович утверждает, что его мед в большей степени расходится среди родственников и друзей. Однако у целеустремленных пасечников, которые подходят к делу с любовью и знанием, может сложиться неплохой доход. И если содержание улья не поправит финансовое состояние, то точно поможет здоровью.
«Я рос слабым ребенком, – вспоминает Махмуд Абдулжалилович. – Вылечиться помогла пасека. Кроме меда, это еще и свежий воздух, природа. Улей, как цветок – когда открываешь его, невольно насыщаешься живительным амбре, исходящим от сот, происходит естественная ингаляция маслами и питательными ферментами».
О том, какой мед самый полезный, он уверено отвечает: разнотравный. Зреет такой мед дольше, чем чистый продукт с гречихи, липы или кукурузы. Однако по лечебным показателям превосходит моносортные виды.
Мед, рожденный в любви
«Лично я очень люблю этих маленьких насекомых. Я любуюсь ими, как они работают, какой у них порядок. Очень скучаю по своим маленьким друзьям, когда нахожусь в отъезде, иногда сочиняю им песни на родном языке. Многие хотят иметь мед, заводят несколько пчел, халатно относятся, а потом удивляются, почему те погибли», – говорит Махмуд Абдулжалилович.
Мед как никакой другой продукт рождается из любви. Из уважения к природе, из трудолюбия, из невидимого контакта между человеком и пчелой. Именно поэтому его так важно держать подальше от химической промышленности.
Пасека Махмуда Абдулжалиловича находится в живописном месте, на многие десятки километров вокруг ни одного предприятия, воздух чистый и свежий. Нет посевных полей, поэтому никаких пестицидов. Словом – сплошная экология. Кроме того, никто специально не засевает поля, поэтому мед получается разнотравным. Роскачество исследовало образец меда с этой пасеки как референтный, и результаты показали высокое содержание пролина и диастазы. Безусловно, данный мед относится к высококачественным продуктам, поскольку не только создан в естественных условиях природы, но и с большой любовью.
mkala.mk.ru
Дагестанская государственная медицинская академия | Медицинский сайт
Дагестанской государственной медицинской академии исполнилось 80 лет. Это возраст зрелости и мудрости, осмысления пройденного пути и дальнейшее движение вперед. Сколько хлопот, переживаний было у тех, кто стоял у истоков нашего замечательного вуза! Но они выдержали, выстояли и добились открытия Дагестанского медицинского института. Назовем имена некоторых из них: Муслим Юсупович Нахибашев, Омар Алиевич Байрашевский, Хаджи Омарович Булач, Георгий Павлович Руднев, Яков Григорьевич Савицкий, Петр Аристархович Мавродиади, Анатолий Викторович Россов и др.
В 1932 году Совет Народных Комиссаров ДАССР принял историческое постановление об образовании Дагестанского государственного медицинского института в целях подготовки врачебных кадров для Дагестана и республик Северного Кавказа. Особое внимание было уделено подготовке медицинских кадров из коренных национальностей республики.
Поначалу Дагестанский государственный медицинский институт располагал ограниченной теоретической и клинической базой и имел один лечебный факультет. На первый курс ежегодно принималось примерно 150 человек. Кафедры, в основном, возглавлялись кандидатами наук.
За долгие годы своей деятельности наш вуз испытал тяготы и лишения периода становления, эпидемическое неблагополучие, голод и разруху, которые принесла Великая Отечественная война, тяжелые годы послевоенного восстановления, нелегкое перестроечное время и не только выстоял, но и все это время работал с необыкновенной отдачей, укреплял свои позиции и приумножал славу вуза. Судьбу нашей академии в разное время вершили люди, преданные своему долгу, посвятившие свою жизнь служению медицине. Им были присущи высокая гражданственность, увлеченность, творческое созидание, но самое главное они отличались необыкновенной добротой, сердечностью, порядочностью.
Особый расцвет института пришелся на 70–80‑е годы. Были построены морфологический корпус, учебно-лабораторный комплекс, целый ряд подсобных помещений. Значительно расширилась Республиканская клиническая больница, вступили в строй стоматологическое и педиатрическое учреждения. Все это позволило открыть стоматологический и педиатрический факультеты. Качественно изменился и профессорско-преподавательский состав института. Практически все кафедры возглавили доктора наук, профессора в основном выпускники нашего института.
Институт, а ныне академия, принимал и продолжает принимать участие в научных исследованиях отраслевых проблем, планируемых головными научными учреждениями Министерства здравоохранения и социального развития РФ.
У Дагестанского государственного медицинского института уникальная история, славные и добрые традиции, многолетний опыт в подготовке и воспитании специалистов. Это дает ему право гордиться своими успехами и достижениями в различных областях медицины.
В историю мединститута вписаны имена преподавателей и ученых, чей творческий, научный и педагогический авторитет способствовал становлению и развитию вуза, превращению его в крупный научный и лечебный центр Северного Кавказа. Он по праву занимает достойное место среди лучших медицинских вузов Российской Федерации.
Немало сотрудников и выпускников института стали выдающимися деятелями медицины и занимали видные посты в системе советского здравоохранения: академик О. В. Бароян – главный эпидемиолог Советского Союза; член-корр. АМН СССР А. Ф. Серенко – заместитель министра здравоохранения СССР; Г. П. Руднев – академик-секретарь АМН СССР.
Выпускники Дагестанской государственной медицинской академии работают в различных медицинских учреждениях республики, России и зарубежных государств, возглавляют крупные лечебные и научно-исследовательские центры. Среди них: Д. Г. Саидбеков – д. м.н., профессор медицинского факультета Римского университета «La Sapienza», К. М. Абдулкадыров – д. м.н., профессор, директор Российского НИИ гематологии и переливания крови (Санкт-Петербург), О. М. Махачев – д. м.н., профессор, зав. лабораторией Научного центра сердечно-сосудистой хирургии им. А. Н. Бакулиева, В. Ю. Ханалиев – д. м.н., профессор, зам. директора по лечебной работе ГУ «Национальный медико-хирургический центр им. Н. И. Пирогова МЗ СР РФ», П. А. Клименко – д. м.н., профессор, главный судебно-медицинский эксперт РФ по акушерству и гинекологии, З. С. Алекберова – д. м.н., профессор, зав. отделом Института ревматизма РАМН, Г. Ш. Давудов – д. м.н., профессор, зам. директора ГУ «Научно-клинический центр отоларингологии МЗ СР РФ», М. Д. Дибиров – д. м.н., профессор, зав. кафедрой хирургии ГОУ ВПО «МГМСУ МЗ СР РФ», заслуженный деятель науки РФ.
Доброй репутацией пользуются медицинские школы: хирургическая школа член-корр. АМН СССР, профессора Р. П. Аскерханова, школа стоматологов профессора М. М. Максудова, терапевтические школы профессора X. Э. Гаджиева и лауреата Государственной премии СССР профессора И. А. Шамова, школа акушеров‑гинекологов член – корр. РАМН, профессора С.-М. А. Омарова.
Поддержка и развитие творчества, спорта, реализация молодых талантов традиционно в центре внимания ректората. ДМИ является крупным центром физической культуры и спорта в республике. Среди его выпускников пятикратный чемпион мира А. Алиев, чемпион мира и двукратный призер Олимпийских игр М. Арацилов и более 40 мастеров спорта СССР и РФ.
В 1995 году по результатам рейтинговой оценки медицинских вузов РФ Дагестанский государственный медицинский институт был переименован в академию.
Большое внимание в академии уделяется расширению объема образовательных услуг с учетом потребностей практического здравоохранения республики. Так, за последние годы открыты 3 новых факультета: медико-профилактический, фармацевтический и факультет высшего сестринского образования, в которых интенсивно развивается медицинская наука, а исследования ученых имеют не только практическое, но и фундаментальное значение и получают международное признание. Ученые академии работают в тесном контакте с ведущими научными центрами России и зарубежья.
Сотрудниками академии за последние 5 лет изданы 101 монография, более 60 учебников и учебных пособий с грифом УМО Минздравсоцразвития РФ, 3 – с грифом ФИРО и около 260 учебно-методических пособий с грифом ЦК МС ДГМА.
При медакадемии успешно функционирует система защиты результатов интеллектуальной деятельности (РИД), создана электронная база данных РИД. О высокой ценности научных исследований, проводимых в Дагестанской медицинской академии, говорит и тот факт, что ежегодно ученые получают более 80 патентов на изобретения и примерно столько же свидетельств на полезные модели, которые успешно внедряются в практическое здравоохранение Республики Дагестан, продвигаются на российский медицинский рынок. Более 60 научных разработок сотрудников академии ежегодно экспонируются на различных выставках. С 2001 года плодотворно работает Интернет-класс, благодаря которому научные сотрудники, преподаватели и студенты могут проводить научные поиски.
В настоящее время научные исследования в академии ведутся по 9 комплексным проблемам. В последние годы увеличилось количество защищенных диссертаций и улучшилось их качество. За время работы специализированного Совета защищены 166 диссертаций, в том числе 32 докторских и 134 кандидатских. Ежегодно в академии защищаются в среднем 4 докторских и 15 кандидатских диссертаций.
За прошедшие 80 лет Дагестанская государственная медицинская академия превратилась в настоящую школу врачебного искусства.Ею выпущено более 27 000 врачей, которые трудятся во всех уголках нашей страны, занимают государственные посты. Имена многих из них известны далеко за пределами республики. Выпускники ДГМА честно выполняют свой врачебный долг, свои знания и своё умение отдают укреплению здоровья людей, постоянно совершенствуют своё мастерство, хранят благодарность своим учителям.
В ДГМА сформирован высококвалифицированный профессорско-преподавательский состав, отличающийся высоким профессионализмом и преданностью своему делу. Он поддерживает и развивает традиции, заложенные преподавателями – ветеранами вуза. В академии работают 736 преподавателей. Среди них 121 – доктора наук, профессора, 429 – кандидаты наук, доценты, 4 – заслуженные деятели науки РФ, 41 – заслуженные деятели науки РД, 24‑заслуженные врачи РФ, 116 – заслуженные врачи РД, 6 – народные врачи РД, 5 – заслуженные работники высшей школы РФ, 15 – заслуженные изобретатели и рационализаторы РД.
Ученые академии постоянно участвуют во многих ежегодно проводимых международных конференциях, конгрессах, симпозиумах, съездах (Москва, Санкт-Петербург, Сочи, Чикаго, Женева, Базель, Стокгольм, Вена, Кипр и др.).
По удельному весу преподавателей с учеными степенями (74,7%) академия находится на уровне центральных медицинских вузов России.
В настоящее время в вузе обучаются 5200 студентов по 6 специальностям, среди них более170 иностранных граждан из 12 стран. Более 1700 врачей ежегодно повышают свою квалификацию на факультете усовершенствования врачей.
В ходе своего поступательного развития академия превратилась в многофункциональный вуз. В структуре академии 70 кафедр, каждая из которых бережно хранит имена тех, кто вписал славные страницы в историю академии. Они не строили себе пирамид из меди и не устанавливали обелисков из бронзы. Их наследство в трудах, книгах, учебниках. Память о них сохранится навечно.
Осмысливая происходящие перемены, коллектив медакадемии понимает, что стоит на пороге новой эпохи, в которой его ожидают новые реальности, новые испытания и что его главная обязанность перед будущим – оставить после себя образованное поколение специалистов, сильные научные школы, стремящиеся к творчеству и познанию. А поэтому сегодня коллектив академии видит свою задачу не только в подготовке высококвалифицированных кадров, но и активном участии в реформировании государственной системы здравоохранения, внедрении инновационных технологий в образовательный, лечебный и научный процессы.
Ректоратом вуза подготовлен «Стратегический план развития Дагестанской государственной медицинской академии на 2010–2015 гг. », включающий приоритеты, касающиеся повышения качества образовательного процесса, инновационного развития, расширения и интенсификации научных исследований, совершенствования лечебной работы, развития систем: послевузовского профессионального образования, менеджмента качества образования, интеграции в мировое образовательное пространство, формирования корпоративной культуры, гармоничного воспитания личности студента.
У нынешнего коллектива ученых Дагестанской государственной медицинской академии огромный интеллектуальный потенциал, значительный опыт научной, клинической и инновационной деятельности.
В настоящее время Дагестанская государственная медицинская академия – крупный учебный, научный и лечебный центр, в структуру которого входят 8 факультетов, достаточно крупная собственная база для фундаментальных и параклинических дисциплин, широкая сеть клинических баз всех профилей (более 40), 70 кафедр, возглавляемых докторами наук, профессорами, НИИ экологии человека горных территорий, консультативно-диагностическая поликлиника, медицинский колледж, центр трудоустройства выпускников академии, информационно-вычислительный отдел, центр технического обеспечения, аналитический отдел, Интернет-центр, научная медицинская библиотека, спортивный комплекс, издательско-полиграфический центр.
Дагестанская государственная медицинская академия отмечает свое 80‑летие как признанный центр инновационного образования, науки и культуры региона, сохраняя лучшие отечественные традиции и обогащая их новым опытом мирового образовательного и научного пространства.
Контакты
367000 Российская Федерация, Республика Дагестан, г. Махачкала, пл. Ленина, д. 1 Тел.: 8722-67-07-94 (приемная ректора) Тел.: 8722-67-49-03 (канцелярия) Факс: 8722-68-12-80 E-mail: [email protected]
Раздел на форуме »Официальный сайт университета »
medfaka.net
Дагестанский мед признан эталоном. В исследование Роскачества вошла продукция частного пасечника
Российская система качества (Роскачество) провела уникальное исследование натурального меда. Лабораторные испытания коснулись всех брендов, присутствующих на российском рынке. Однако для сравнения эксперты включили и безымянный образец от пасечника из Дагестана.
Массовая закупка меда прошла в сетевых и специализированных магазинах в ряде российских регионов – в Башкирии, на Алтае, на Дальнем Востоке и в Средней полосе России, в том числе в качестве эксперимента исследования была выбрана отдельная частная пасека в Республике Дагестан.
В ходе исследования было протестировано 70 образцов меда – представителей российских брендов. Экспертами Роскачества был разработан стандарт качества, в соответствии с которым образцы подверглись испытанию на 106 показателей, включая не регламентированные законодательством антибиотики и пестициды.
Исследования проводились на базе крупнейших российских лабораторий, прошедших специальную аккредитацию, среди которых испытательные центры Роспотребнадзора, Россельхознадзора, а также независимые лаборатории Перми и Московской области.
Несмотря на распространенные потребительские мифы, результаты исследования показали, что из 70 представленных образцов качественной и безопасной продукцией признано 28 наименований, а до повышенных требований к качеству дотянулись еще 11 образцов. Сейчас они претендуют на государственный Знак качества.
Главный потребительский миф о массовом содержании в меде пестицидов не подтвердился, а наоборот, выяснилось, что вся отобранная продукция произведена в экологически чистых районах.
Что же касается конкретного случая в Республике Дагестан, оказалось, что мед, произведенный на частной пасеке, действительно является эталоном полифлорного меда. Заслуженный учитель Республики Дагестан, а по совместительству – пчеловод и владелец данной пасеки, Махмуд Абдулкеримов уверен, разнотравный – полезнее всего. Зреет такой мед дольше, чем чистый продукт с гречихи, липы или кукурузы. Однако по лечебным показателям превосходит моносортные виды.
Конечно, прибыль с домашнего производства меда едва ли превзойдет обороты промышленного пчеловодства. Но там с пчелами не церемонятся – засевают огромные поля разными видами растений (гречиха, кукуруза, рапс, липа) и возят по ним трактора с ульями. Таким образом, пчелы тратят мало времени на сбор, щедро заполняют соты сладкой патокой. По мнению Махмуда Абдулкеримова, к настоящему меду человек может прикасаться только тогда, когда фасует по банкам. Все остальное – естественный процесс.
Образец с дагестанской частной пасеки исследован экспертами как референтный и признан высококачественным, поскольку не только создан в естественных условиях, но и без искусственных добавок. Кроме того, результаты показали высокое содержание пролина и диастазы – фермента меда, можно сказать, качественных показателей полезности продукта. В лаборатории эксперты отметили редкий букет трав, из которых собран образец.
Пчеловод рассказал, как создать правильный мед
С чего начинается мед? С пчелы, что несется по полю с полными жвалами нектара? С цветущих долин и душистых лугов? С гудящего улья или просторов горной пасеки?
На самом деле все начинается с труда. И гость Роскачества, заслуженный учитель Республики Дагестан, а по совместительству – пчеловод, Махмуд Абдулжалилович Абдулкеримов, полностью подтверждает этот тезис. Сегодня мы расскажем, почему мед появляется от любви, как подружиться с пчелами и сколько возможно заработать на хобби.
Все начинается с труда
«Пчелы – большие труженики, – утверждает Махмуд Абдулжалилович. – Они работают на износ. Средняя продолжительность жизни рабочей пчелы – всего 35 дней. За это время насекомое полностью изнашивает крылья и уже не может летать. Чтобы не обременять остальных, пчела покидает улей и до самой смерти ползает по земле.
Улей – сложная организация. У пчел, как и у людей, есть семьи, где каждый член занят своей работой. Одни – собирают нектар, другие – обустраивают жилище, катают воск, наполняют соты, обслуживают пчелиную королеву. Между прочим, в отличие от людей, пчелы всегда узнают своих. Пчела может попасть в улей только в том случае, если предъявит охранникам «паспорт».
«Паспорта» пчел – это их запах. Поставь сто ульев, но пчелы всегда различат своих и никогда не перепутают их с особями другой семьи. Стражи улья зорко следят за безопасностью, в то время как другие представители удивительного сообщества занимаются возведением сот. Без техники и циркуля они строят идеальные с инженерной точки зрения конструкции – соты всегда находятся под углом, это задерживает мед и не позволяет ему вытечь наружу».
Но хороший пчеловод не полагается на упорство своих подопечных. За пчелами, как и за другими существами, нужно ухаживать. Зимой пчелы спят в специальных утепленных ульях. Хотя, Махмуд Абдулжалилович поясняет, дагестанским климат достаточно мягкий, что позволяет насекомым успешно пережить холода. Но весной, с первым звоном капели, начинается кропотливая работа. Пасечник наблюдает за подопечными, с конца зимы подкармливает смесью из сахарной пудры и меда, которая называется канди. Лепешка канди размещается поверх рамки, которую пчелы съедают, выходя из спячки. Когда становится теплее, переводят насекомых на сахарный сироп. Благодаря этому продукту семья развивается, накапливает силы. Главное – знать меру. Обычно пасечники выделяют на подкорм 700 г сиропа три раза в день, иначе можно «пересладить», нарушить ферментацию будущего меда. Таким методом пользуются недобросовестные производители.
В начале лета пасечники оборудуют улей рамками с сушью (соты, освобожденные от меда). Пчелы крайне трудолюбивы и могут создавать соты каждый год. Но сушь ускоряет процесс развития молодняка, в готовых рамках пчелиная работа спорится быстрее. Кроме того, хороший пасечник обязательно стерилизует рамку, тем самым оберегая своих пчел от болезней и вредителей.
Хобби или бизнес?
Махмуд Абдулжалилович уверен: пчеловодство, в первую очередь, дарит радость, вовлекает в процесс сотворения меда. У пчел можно многому научиться: кропотливости, терпению, упорству. Вкусный продукт – как приложение. Но можно ли заработать на меде? И как конвертировать хобби в успешный вид бизнеса?
Оказывается, можно. Частные пасеки пользуются большим успехом у гурманов и ценителей натурального продукта. Сам Махмуд Абдулжалилович утверждает, что его мед в большей степени расходится среди родственников и друзей. Однако у целеустремленных пасечников, которые подходят к делу с любовью и знанием, может сложиться неплохой доход. И если содержание улья не поправит финансовое состояние, то точно поможет здоровью.
«Я рос слабым ребенком, – вспоминает Махмуд Абдулжалилович. – Вылечиться помогла пасека. Кроме меда, это еще и свежий воздух, природа. Улей, как цветок – когда открываешь его, невольно насыщаешься живительным амбре, исходящим от сот, происходит естественная ингаляция маслами и питательными ферментами».
О том, какой мед самый полезный, он уверено отвечает: разнотравный. Зреет такой мед дольше, чем чистый продукт с гречихи, липы или кукурузы. Однако по лечебным показателям превосходит моносортные виды.
Мед, рожденный в любви
«Лично я очень люблю этих маленьких насекомых. Я любуюсь ими, как они работают, какой у них порядок. Очень скучаю по своим маленьким друзьям, когда нахожусь в отъезде, иногда сочиняю им песни на родном языке. Многие хотят иметь мед, заводят несколько пчел, халатно относятся, а потом удивляются, почему те погибли», – говорит Махмуд Абдулжалилович.
Мед как никакой другой продукт рождается из любви. Из уважения к природе, из трудолюбия, из невидимого контакта между человеком и пчелой. Именно поэтому его так важно держать подальше от химической промышленности.
Пасека Махмуда Абдулжалиловича находится в живописном месте, на многие десятки километров вокруг ни одного предприятия, воздух чистый и свежий. Нет посевных полей, поэтому никаких пестицидов. Словом – сплошная экология. Кроме того, никто специально не засевает поля, поэтому мед получается разнотравным. Роскачество исследовало образец меда с этой пасеки как референтный, и результаты показали высокое содержание пролина и диастазы. Безусловно, данный мед относится к высококачественным продуктам, поскольку не только создан в естественных условиях природы, но и с большой любовью.
onkavkaz.com
