Диабет мед ком низкоуглеводная диета: симптомы и лечение. Диета при диабета 1 и 2 типа.

НИЗКОУГЛЕВОДНАЯ ДИЕТА ПРИ САХАРНОМ ДИАБЕТЕ – Diabetmed.net

НЕГАТИВНЫЕ ПОСЛЕДСТВИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НИЗКОУГЛЕВОДНОЕ ДИЕТЫ ПРИ САХАРНОМ ДИАБЕТЕ

В настоящее время в интернете появилась армия блогеров без профильного образования, которая ежедневно создает немыслимые комбинации из компиляционный статей на все популярные темы. Одна из таких тем: “Низкоуглеводная высокожировая диета”.
Не имея специального образования они анализируют научные статьи в интернете и на их интерпретации дают советы не задумываясь о последствиях. Если речь идет о взрослых людях с сахарным диабетом 2 типа, то взрослые люди могут сделать самостоятельный выбор, хуже, когда речь идет о детях и СД 1 типа. Вот очередное заявление ученых об опасности низкоуглеводной диеты 2019 года: «Рацион с небольшим количеством сахара и прочих углеводов оказался опасным для жизни человека, поскольку заметно повышает вероятность развития мерцательной аритмии». Об этом рассказали врачи, выступавшие на ежегодной сессии Американской коллегии кардиологов в Вашингтоне.

ria.ru/20190306/1551601111.html?fbclid=IwAR24rzhep8wk2HPTSTyG_FslvzxBz0fvGXLP3wrEglImUk4IRCwGjIw_7dQ

КЕТОГЕННАЯ ДИЕТА ПРИВОДИТ К ПОТЕРЕ КОСТНОЙ МАССЫ

www.spandidos-publications.com/10.3892/etm.2019.7241

ЖИРНАЯ ПИЩА НЕГАТИВНО ВЛИЯЕТ НА ОРГАНИЗМ
Жирная пища негативно влияет на микрофлору кишечника, воспалительный профиль крови и фекальный метаболом.
/gut.bmj.com/content/early/2019/01/18/gutjnl-2018-317609?fbclid=IwAR04OntEtVnylxYLDjB4ldt2t9aiUA16b1qWpXjSEStsZawOqh_YLxc11Y0

ВЫСОКОЖИРОВАЯ ДИЕТА И РАК
Сероводород, источник неприятного запаха и одна из причин развития рака прямой кишки, появляется в нашем кишечнике благодаря жизнедеятельности бактерии Bilophila wadsworthia — бактерия, чья численность в кишечнике человека резко повышается при употреблении больших количеств жира. Это связано с тем, что она питается таурином, одним из основных компонентов желчи, чья концентрация резко растет при переваривании жирной или мясной пищи.
Ученые и любители спортивного питания достаточно давно знают, что размножение этих микробов в толстом и тонком кишечнике приводит к развитию достаточно неприятных проблем с пищеварением. Они связаны с тем, что эти бактерии выделяют большие количества сероводорода, знаменитого источника запаха тухлых яиц. Жирная пища способствует размножению в кишечнике бактерий, ускоряющих развитие ожирения и рака прямой кишки. www.pnas.org/content/116/8/3171

КЕТОДИЕТА И РИСК ДИАБЕТА
Системный обзор когортных исследований нашел связь низкоуглеводной диеты с небольшим риском сахарного диабета в будущем. Тегеранский Университет медицинских наук, Иран, 2017 г.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28679144

Кетодиета убивает В-клетки
«Наши исследования показывают, что избыток пальмитата приводит к образованию реактивных промежуточных продуктов и запрограммированной клеточной смерти. Апоптоз, вызванный жирными кислотами, может способствовать гибели клеток сердца, а также гибели β-клеток поджелудочной железы» — пишут о результатах своих исследований американские учёные из Центра сердечно-сосудистых исследований университета в Сент-Луисе (L.

Listenberger и соавт.). Также окислительный стресс, вызванный пальмитиновой кислотой, может быть причиной укорачивания концов ДНК (теломер) и перерождения белков соединительной ткани, коллагена и элластина. Следствием всех этих процессов бывает всегда одно: преждевременное старение и гибель.
В 2009 году группа учёных из нескольких американских университетов ( S.Benoit, C. Кemp 2009 и др.) вместе со своими французскими коллегами опубликовали результаты совместных исследований, в которых говорилось о механизмах формирования невосприимчивости клеток к инсулину под влиянием пальмитиновой кислоты. Ими была установлена исключительная роль этой кислоты в возникновении невосприимчивости центральной нервной системы к инсулину и ещё одному гормону, играющему важную роль в регулировании метаболических процессов, лептину: «Недавно мы показали, что насыщенные жирные кислоты, а более конкретно, пальмитиновая кислота, является причиной инсулинорезистентности мозга. Устойчивость к воздействию центральной нервной системы к лептину и инсулину снижает способность обоих гормонов регулировать потребление пищи и вес тела в присутствии диеты с высоким содержанием насыщенных жиров (пальмитиновой кислоты), впоследствии приводит к ожирению. Кроме того, мы обнаружили, что пальмитиновая кислота снижает способность инсулина активировать его внутриклеточные сигнальные пути. Достоверно установлена потенциальная способность пальмитиновой кислоты запускать процесс физиологичного самоуничножения клетки, апоптоз. Учёные из Университета Британской Колумбии, г. Ванкувер (S. Rabkin, J. Kong), основываясь на данных своих исследований, определили, что пальмитиновая кислота может вызывать апоптоз по двум главным направлениям: «Высокие концентрации определённых жирных кислот могут быть вредны для сердца. Пальмитат (принятое на Западе обозначение пальмитиновой кислоты) является одной из наиболее распространённых жирных кислот и усиливает уровень программируемой гибели в различных типах клеток, включая клетки сердца. Механизм пальмитат-зависимой гибели клеток не совсем понятен, но он имеет большое значение, потому что высокий уровень жирных кислот присутствуют у пациентов с острым инфарктом миокарда и подчёркивает степень повреждения миокарда….

В организме людей, потребляющих с пищей много насыщенных жирных кислот (в основном, пальмитиновой), церамиды накапливаются как побочный продукт метаболизма этих кислот и способны вызывать не только гибель клетки, но и провоцировать возникновение тяжёлых заболеваний, приводящих к разрушению нервных тканей, таких, как болезнь Альцгеймера.
Это подтверждено множеством исследований, в том числе в ходе экспериментов, проведённых украинскими учёными из НИИ биологии Харьковского университета во главе с профессором Н.А. Бабенко: «Показано, что чрезмерное содержание жиров в пищевом рационе заметно увеличивает вероятность возникновения заболеваний нервных тканей. Высокая степень насыщенности жирных кислот, поступающих с пищей, является одним из критических факторов риска развития болезни Альцгеймера». Негативное действие церамидов столь разнообразно и многовекторно, что эти вещества по праву можно назвать одними из самых опасных для организма человека. Во-первых, после распада церамида образуется ещё одно вредоносное вещество, сфингозин, способное индуцировать как апоптоз, так и некроз клеток (апоптоз — естественный процесс разрушения клеток, запускаемы физиологическими факторами, в отличие от некроза, который запускается нефизиологическими).
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2824006/
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23372809
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20820038
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25201302
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24752559
physoc.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1113/JP275173

Научная статья низкоуглеводная диета, преимущественно на основе животных белков и жиров (ягненок, говядина, свинина и цыпленок) связана с более высокой смертностью. А низкоуглеводная на основе растительного происхождения (овощи, орехи, арахисовое масло и хлеб из цельного зерна) связана с более низкой смертностью, что указывает на то, что источник пищи заметно изменяет связь между потреблением углеводов и смертностью.
www.thelancet.com/journals/lanpub/article/PIIS2468-2667(18)30135-X/fulltext

В мета-анализ включали исследования с использованием низкоуглеводной диеты, длительность наблюдения в которых составляла не менее одного года. В исследованиях был зафиксирован 15 981 (5,9%) случай смерти от всех причин. Диеты с низким содержанием углеводов были связаны со значительно более высоким риском смертности от всех причин.
clinicaltrials.gov/

Низкоуглеводные диеты могут быть полезны в краткосрочной перспективе, чтобы похудеть, снизить кровяное давление и улучшить контроль уровня глюкозы в крови, но в долгосрочной перспективе они связаны с

повышенным риском смерти от любых причин и смерти из-за сердечно-сосудистых заболеваний, цереброваскулярных заболеваний и рака». Ссылка на научную публикацию
www.escardio.org/The-ESC/Press-Office/Press-releases/Low-carbohydrate-diets-are-unsafe-and-should-be-avoided

Низкоуглеводные диеты повышают риск смерти и сердечно-сосудистых заболеваний
Ссылка на видео /bigthink.com/stephen-johnson/no-one-should-be-doing-the-ketogenic-diet-says-former-president-of-the-american-college-of-cardiology
bigthink.com/stephen-johnson/no-one-should-be-doing-the-ketogenic-diet-says-former-president-of-the-american-college-of-cardiology

Кетогенная диета может приводить к симпатическому тонусу

www. ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1808229/

Кетогенная диета представляет серьезную опасность
www.frontiersin.org/articles/10.3389/fimmu.2018.01992/full

КЕТОДИЕТА ВРЕДНА ДАЖЕ ДЛЯ ЗДОРОВЫХ
Кетодиета обеднена важнейшими для жизнедеятельности организма калием, магнием и кальцием. В ней недостаточно необходимых микрофлоре пищевых волокон. Она неблагоприятно меняет микрофлору, повышает риск развития анорексии, вызывает резкие перепады уровней глюкозы, способствует развитию заболеваний поджелудочной железы. Вот небольшой обзор о рисках кетодиеты и необходимости противопоставить ей «цельную диету» (whole food)
www.sciencealert.com/huge-studies-show-we-need-carbs-so-keto-diet-not-healthy-for-long-term

Кето диета токсична для щитовидной железы
По исследованиям детей с эпилепсией, проведённом году у 20 из 120 детей (более 16%) в течение 6 месяцев (на 1 и 6 месяцы) с начала кетогенной диеты развился гипотиреоз, который лечили синтетическим гормоном щитовидной железы Т4. из-за КД-индуцированное увеличение ГАМК и недостаточности йода и др. в питании
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28076316

Кетогенная диета сокращает селен и цинк в анализах крови, а это факторы риск гипотериоза щитовидной железы. На кетогенной диете встречается повреждение почек, а также 6% детей при лечении эпилепсии кетогенной диетой получили камни в почках. Камни в почках можно было бы предупредить, принимая цитрат калия и цитрат магния.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23951940
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19596731
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17621514

КЕТОДИЕТА ВЫЗЫВАЕТ ДЕПРЕССИЮ ТРОМБОЦИТОВ
У 1/3 пациентов на кетогенной диетой, наблюдается тенденция к синякам и к кровотечению, в связи с факторами, определяющими восприимчивость в сочетании с вызванной диетой депрессией реакции тромбоцитов. Возможно это связано с изменением липидного состава мембраны тромбоцитов . Поэтому на кетогенной диете нужно контролировать прием антикоагулянтов и не применять кето перед операцией. RUSH-Presbyterian-St Luke’S Medical Center, Chicago, США, 2001 г. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11198302

НИЗКОУГЛЕВОДНАЯ ДИЕТА ПОВЫШАЕТ СМЕРТНОСТЬ ОТ ВСЕХ ПРИЧИН
Диеты с низким содержанием углеводов были связаны со значительно более высоким риском смертности от всех причин. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23372809

ПОСЛЕДСТВИЯ ЛИПОТОКСИЧНОСТИ НИЗКОУГЛЕВОДНОЙ ВЫСОКОЖИРОВОЙ ДИЕТЫ НАСЛЕДУЕТСЯ
Ожирение тесно связано с липотоксической кардиомиопатией, сердечной недостаточностью и смертностью. Заболеваемость ожирением во всем мире достигла угрожающих размеров, и все больше фактов свидетельствует о том, что состояние питания родителей может предрасполагать их детей к липотоксической кардиомиопатии. Исследование установило, что сердечная дисфункция, вызванная диетой с высоким содержанием жиров (HFD), сохраняется у двух последующих поколений у дрозофилы и связана с пониженной экспрессией двух ключевых метаболических регуляторов, липазы триглицеридной липазы (ATGL / bmm) и транскрипционного кофактора PGC-1. Это говорит о том, что метаболический гомеостаз эпигенетически регулируется из поколения в поколение.
www.nature.com/articles/s41467-018-08128-3?fbclid=IwAR3Czvb3EYh5JbUlKOwhaWGb1MzQi19R-UtCGpmOUbW6p9KNH8sCHi-P7qs

КЕТОГЕННАЯ ДИЕТА НЕ ПОКАЗАНА ПРИ САХАРНОМ ДИАБЕТЕ
Опубликованы клинические рекомендации по применению кетогенных диет 2019 года, где сахарный диабет не входит в показания, зато большое количество состояний и сопутствующих диабету заболеваний входит в прямые противопоказания.
www.awmf.org/leitlinien/detail/ll/022-021.html

КЕТОГЕННАЯ ДИЕТА: МОЧЕКАМЕННАЯ БОЛЕЗНЬ, РАК ТОЛСТОЙ КИШКИ ДИСБИОЗ
Стенфорд. 2019.
Кетогенная диета способствует снижению массы тела, но только на период ее применения — после перехода на обычное питание, вес возвращается. Высокое содержание насыщенных жиров, характерное для многих кето-диет, неблагоприятно повышает уровень холестерина ЛПНП. В режиме голодания мышцы также используются в качестве источника энергии, и потеря мышечной массы является проблемой. Кроме того, необычный стресс, который кетоз оказывает на организм, может привести к долгосрочным проблемам, таким как камни в почках и заболевание почек. Диета с очень высоким содержанием жира и очень низким содержанием углеводов обычно содержит мало клетчатки; диеты с низким содержанием клетчатки связаны с повышенным риском рака толстой кишки и могут привести к преобладанию патогенной микрофлоры.
scopeblog.stanford.edu/2019/02/14/a-skeptical-look-at-popular-diets-how-ketogenic-should-you-go/?fbclid=IwAR3iDw06vbGl1-aoqySvWTViOypBETgbA0pbXO0AMMZwupimP2DjqxiRSS0

КЕТОДИЕТА И МИКРОБИОТА По материалам Безродного С.Л.

Одно из важнейших влияний КД (кето-диета) происходит на микробиоценоз кишечника человека. Для того чтобы показать, как КД влияет на микробиоту было подробно рассмотрено шведское исследование, проведенное совместно с коллегами из США и Израиля: «Кетогенная диета влияет на таксономический и функциональный состав микробиоты кишечника у детей с тяжелой эпилепсией»
www. ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6344533/

В данном исследовании методом метагеномного секвенирования ДНК изучались таксономический и функциональный состав фекальной микробиоты 12 детей (4-М и 8-Ж; средний возраст 7,7 ± 4,5) с устойчивой к терапии эпилепсией до и после применения кетогенной диеты (КД). В исследовании применяется классическая КД, которая рассчитывается как соотношение жира к белку и углеводам от 2: 1 до 4: 1. Соотношение 4: 1 содержит 4 части жира и 1 часть белков и углеводов вместе (в г). При соотношении 4: 1- 70–90% потребляемой энергии происходит из жира и соответственно кетоновых тел. Дети следовали классической КД с соотношением от 3: 1 до 4: 1. Образцы фекалий от пациентов были получены до начала КД и через 3 месяца после КД. Уровни кетонов в крови: β-гидрокси-масляной кислоты составляли 0,3 ± 0,2 (среднее значение ± стандартное отклонение), диапазон 0,1 –0,8 до начала диеты и 4,1 ± 1,2 с диапазоном 1,4–5,6 ммоль / л через 3 месяца. Уровень глюкозы в крови снизился с 4,9 ± 0,5 до 4,3 ± 0,4 ммоль / л во время применения КД.
Микробное разнообразие. В статье проведена оценка микробного разнообразия по трем характеристикам: общее количество метагеномных таксономических единиц (mOTU), общее видовое богатство (Chao1) и индекс равномерности разнообразия Шеннона (Shannon). У детей после применения КД обнаружено уменьшение бактериального разнообразия по всем трем характеристикам, что хорошо представлено на диаграмме «ящик с усами», однако изменения недостоверны.
Бактериальные типы. При рассмотрении бактериальных типов в толстокишечном микробном сообществе детей после КД выявлено уменьшение относительной численности (количество генов OTU) Actinobacteria и Firmicutes, и увеличение относительной численности Bacteroidetes и Proteobacteria. Для характеристики фекальной микробиоты, далее было рассмотрено более подробное описание микробного сообщества по бактериальным семействам, родам и видам у детей до и после КД. На основании дополнительного материала к статье было проанализировано более подробно микробное сообщество толстого кишечника детей до и после применения КД. Составлены процентные диаграммы для основных клинически значимых бактериальных родов и видов, которые представлены в данном исследовании.
Бактериальные рода и виды. В микробиоценозе детей с эпилепсией методом метагеномного секвенирования ДНК не обнаружено геномных последовательностей микроорганизмов родов: Methanosphaera, Mobiluncus, Olsenella, Dysgonomonas, Bacillus, Listeria, Staphylococcus, Granulicatella, Leuconostoc, Lactococcus, Butyricicoccus, Butyrivibrio, Peptostreptococcus, Solobacterium, Turicibacter, Mitsuokella, Enterobacter, Morganella, Haemophilus, Pseudomonas. Эти рода микроорганизмов были выявлены в фекальной микробиоте родителей, не использовавших КД, которые были взяты в данном исследовании в качестве контроля. Можно сделать вывод, что микробное сообщество родителей более устойчиво и более разнообразно по сравнение с детским микробным сообществом. Далее, эти рода микроорганизмов и кишечный микробиоценоз родителей рассматриваться не будут, т.к. нас интересует влияние КД на микробиоценоз.
В микробиоценозе детей после применения КД обнаружено уменьшение количества (генов OTU) более чем в 2 раза родов и видов* комменсальных и транзиторных микроорганизмов: Clostridium, Gardnerella_vaginalis, Varibaculum (Varibaculum_cambriense), Ruminococcus, Desulfovibrio, Streptococcus parasanguinis, Atopobium_vaginae, Gordonibacter_pamelaeae, Blautia, Dorea, Veillonella. См. диаграмму 1. При подробном описании каждого вида и рода микроорганизмов у меня получился «отчет» более чем на 15 страниц, поэтому я не буду давать описание каждого вида и рода, а представлю только выборочно некоторые наиболее интересные из них. Gardnerella_vaginalis и Atopobium_vaginae являются условными патогенами, которые обнаруживается в 80% случаев у женщин с бактериальным вагинозом [8, 9], они имеют место при инфекциях половых путей, поэтому мы их не будем рассматривать. Desulfovibrio desulfuricans и D. piger являются грамотрицательными сульфатредуцирующими бактериями. Эти виды обнаружены в кишечнике здоровых людей, однако большая численность этого рода может быть связана с некоторыми ЖК заболеваниями, такими как воспалительные заболевания кишечника [4] . Так же представители данного рода обладают биоремедиацией для токсичных радионуклидов и тяжелых металлов [5]. Они практически не изменяются при использовании КД. Gordonibacter_pamelaeae был выделен из толстой кишки пациента, страдающего от острой болезни Крона [10]. Это строго анаэробный условно-патогенный микроорганизм, уменьшение его количества после применения КД несомненный плюс. Ruminococcus. Этот род микроорганизмов описывался ранее в другом шведском исследовании [ссылка на описание и само исследование-2], где так же было продемонстрировано влияние кетогенной диеты на микробиоценоз людей, поэтому здесь он рассматриваться не будет. Streptococcus parasanguinis является представителем здоровой микробиоты полости рта и оппортунистическим патогеном инфекционного эндокардита при протезировании клапанов сердца. Вызывает бактериемию при попадании в кровоток через раны в полости рта. Его количество уменьшается (диаграмма 1) в микробиоценозе детей, и это хорошо. Однако два других вида Streptococcus_thermophilus и Streptococcus_salivarius являются представителями нормобиоты кишечника. S. salivarius продуцируют BLIS (бактериоцино-подобные ингибиторные вещества), которые являются антимикробными пептидами, также продуцирует SCFA (лактат). Streptococcus thermophilus так же продуцирует SCFA (лактат), сбраживает лактозу, является синергетическим для Lactobacillus delbrueckii, обеспечивая ее фолиевой кислотой и муравьиной кислотой, которые используются для синтеза пуринов. Их уменьшение может привести к колонизации экологической ниши другими условно-патогенными и патогенными микроорганизмами и развитию дисбиоза. См. диаграмму 4. Blautia — род грамположительных анаэробных бактерий, являются резидентами толстой кишки человека, утилизируют диоксид углерода и водород, продуцируют SCFA – ацетат. Входят в филогенетическое ядро микробиоценоза кишечника человека. Снижает патогенность некоторых инфекционных возбудителей [11]. Уменьшение количества этих бактерий может привести к занятию экологической низши другими условно-патогенными представителями. Количество бактерий Blautia в ЖКТ уменьшается с возрастом человека, их число снижается у больных колоректальным раком. Наоборот, повышенные уровни Blautia spp. наблюдаются при синдроме раздражённого кишечника (СРК), однако предположительно, что последнее может отражать адаптацию экосистемы к увеличенному количество газов, продуцируемых Dorea spp., которые могут потребляться Blautia spp. Dorea – род грамположительных микроорганизмов, большинство из которых не продуцируют SCFA — бутират, пропионат, лактат, но продуцируют — ацетат и формиат. У больных колоректальным раком в тканях аденом обнаруживается повышенное содержание микроорганизмов данного рода [12]. Онако, количество микроорганизмов рода Dorea уменьшается у людей с ВЗК и острым колитом, что позволяет предположить, что эти организмы важны для поддержания кишечного гомеостаза [13]. Veillonella spp. (характерные виды V. atypica и V. parvula) входят в состав нормобиоценоза человека (резиденты), превращают лактат в пропионат и ацетат, и некоторые другие метаболиты, следовательно, являются одними из основных м.о. поддерживающих баланс и соотношение SCFA. V. parvula являются парадонтогенными микроорганизмами, и в полости рта приводят к деминерализации эмали, образуют зубные бляшки. Виды Veillonella являются редкими причинами серьезных инфекций, таких как менингит, остеомиелит, протезная инфекция суставов, плевропульмональная инфекция, эндокардит и бактериемия [15]. Исследователи из Канады продемонстрировали, что снижение в раннем детстве относительного содержания в кишечнике бактерий группы FLVR, в которую входят Veillonella spp. увеличивает риск развития бронхиальной астмы в более старшем возрасте [14]. Вейлонеллы относятся к основным резидентным микроорганизмам тонкой кишки, а также к наиболее распространенным и физиологически значимым бактериям толстой кишки человека. Количество (OTU, %) видов Veillonella снижается в микробиоценозе толстой кишки детей после применения КД, их снижение может привести к развитию дисбиоза. Увеличение родов и видов некоторых представителей микробного сообщества после применения кетогенной диеты в микробиоценозе толстой кишки детей: Eggerthella, Eggerthella_lenta, Corynebacterium, Bilophila, Bacteroides, Parabacteroides, Paraprevotella, Alistipes, Odoribacter, Enterococcus, Porphyromonas, Adlercreutzia, Collinsella, Slackia, Coprococcus, Campylobacter, Klebsiella, Escherichia_coli. См. диаграмму 1.
Corynebacterium. недифтерийные коринебактерии: Corynebacterium pseudodiphtheriticum, Corynebacterium xerosis, Сorynebacterium riegelii, Corynebacterium striatum и иные, являющиеся условно-патогенными микроорганизмами, колонизирующие кожу и слизистые оболочки человека, иногда выделяются от пациентов с острыми заболеваниями верхних дыхательных путей, гнойно-септическими процессами, патологией урогенитального тракта и т.д. В зависимости от биологических особенностей разные виды коринебактерий способны поражать кожу и внутренние органы, особенно у пожилых людей, пациентов с иммуносупрессией или мультиорганной патологией. Многие представители коринебактерий становятся причиной эндокардитов, пневмоний, септического артрита и остеомиелита, инфекций при протезировании, заболеваний мочеполовой системы. Бактерии из рода Corynebacterium были изолированы из почвы, сточных вод и молочных продуктов. Corynebacterium aurimucosum (штамм ATCC 700975 / DSM 44827 / CN-1) представляет собой грамположительную бактерию, выделенную из здоровых образцов женских мочеполовых путей, и считается частью нормального микробного сообщества. Он был выделен из ряда клинических образцов, включая кровь и костную ткань (остеомиелит), однако неизвестно, какую роль этот организм может играть в развитии патологий.
Eggerthella (E.lenta). Этот микроб является протеолитическим, в процессе ферментации выделяет: водород, формиат, лактат, Н2S. Виды Eggerthella обнаруживаются в толстой кишке и кале человека и являются причиной язвенного колита , абсцессов печени и анального канала и системной бактериемии [16]. Бактерии вида Eggerthella lenta были выделены из ряда абсцессов, из тканей аппендикса, перитонеальной жидкости и опухолей кишечника. Они часто участвует в смешанных инфекциях с другими бактериями. Трудности в выращивании и идентификации, вероятно, являются причиной того, что о инфекциях, вызванных Eggerthella, сообщается крайне редко (Saunders E. at al.). Увеличение бактерий Eggerthella это очень плохо.
Bilophila (B. wadsworthia) условно-патогенные, устойчивые к желчи и бета-лактамным антибиотикам бактерии с несколькими патогенными факторами, такими как образование абсцессов, выделение эндотоксина, цитотоксичность и клеточная адгезия, а также белки наружной мембраны [26]. Бактерия осуществляет ферментацию в кишечнике с использованием таурина в качестве конечного акцептора электронов. B. wadsworthia тесно связана с видами Desulfovibrio и Lawsonia intracellularis, которые считаются патогенами толстой кишки. Вид B. wadsworthia чаще всего ассоциируется с аппендицитом, холециститом, отитом и перитонитом и повышает риск заболевания раздраженной кишки (ВЗК) [24, 25]. При ВЗК хроническое воспаление толстой кишки вызывает судороги, диарею и потерю веса. Считается, что одним из факторов увеличения заболеваемости ВЗК является увеличение потребления жирных, обработанных пищевых продуктов, которые стимулируют рост B. Wadsworthia, за счет увеличения таурохолевой желчной кислоты, вызывающей колит [23].
Alistipes бактерии данного рода должны присутствовать в кишечнике в ограниченных количествах. Диета обедненная клетчаткой увеличивает количество представителей рода Alistipes [18]. Некоторые виды Alistipes обнаруживаются в очень большом количестве в микробиоценозе толстого кишечника детей с РАС [19]. Другие исследования продемонстрировали обратную связь между высоким ИМТ и обилием Alistipes в кишечнике [20]. Также было показано, что обилие Alistipes в кишечнике снижается у людей с воспалительным заболеванием кишечника, язвенным колитом и болезнью Крона. Высокая распространенность представительей данного рода также связана с СРК у детей [17]. Увеличение этой бактерии на фоне снижения представителей нормобиоценоза и основных продуцентов SCFA, приводит к жесткому дисбиозу и развитию патологических процессов в организме хозяина.
Enterococcus. Энтерококки осуществляют метаболизм бродильного типа, ферментируют разнообразные углеводы с образованием в основном молочной кислоты, без образования газа, снижая кислотность среды до 4,2–4,6 pH. Энтерококки E. faecium колонизируют преимущественно тонкую кишку. Они обладают высокой ферментативной активностью, выраженным антагонизмом по отношению к условно-патогенным микробам (вырабатывают энтероцины), выживают в желчи. Enterococcus faecium также является условно-патогенным микробом [32]. С одной стороны, этот микроорганизм необходим для человека (в опытах на животных было доказано, что отсутствие Enterococcus faecium в кишечнике может привести к гибели животного от инфекции), но, с другой, может быть причиной различных заболеваний. Enterococcus faecium могут быть причиной спонтанного бактериального перитонита. Enterococcus faecalis — фекальный энтерококк может являться возбудителем различных инфекций: мочевыводящих путей, интраабдоминальных, органов малого таза, раневых, эндокардита [32]. Фекальные энтерококки, наряду с энтерококками вида фэциум являются наиболее патогенными видами среди энтерококков, они составляют 80–90% от всех выделенных в клиническом материале человека энтерококков. Фекальные энтерококки часто бывают причиной внутрибольничных инфекций.
Odoribacter (O. splanchnicus). Представители этого рода являются оппортунистическими патогенами. Первоначально O. splanchnicus были выделены из брюшного абсцесса в организме человека и классифицировались как Bacteroides splanchnicus. Члены Odoribacter sp. могут вызвать различные патологии, например, брюшной абсцесс у людей и заболевания пародонта у домашних животных. С другой стороны, уменьшение численности Odoribacter sp. приводит к снижению доступности SCFA, что приводит к риску развития ВЗК [21]. Так же, показано, что их наличие в кишечнике в небольшом количестве полезно для профилактики ряда заболеваний, таких как гипертония [21]. В исследование 2016 года, где применялся метформин для лечения СД 2, была обнаружена отрицательная корреляция между обилием видов Odoribacter и концентрацией глюкозы в крови у мышей [22]. Таким образом, они классифицируются как атипичные патогены.
Вот тут немного отдохнем…и снова в бой!
Особое значение при эпилепсии и РАС имеют клостридиальные виды микроорганизмов [27, 28, 29, 30]. Рассмотрим более подробно виды клостридий, которые были изменены в микробном сообществе детей после применения КД в данном исследовании. См. диаграмму 2.
Из выявленных 11 видов клостридий в фекальной микробиоте детей после применения КД снизилось количество генов OTU 10 клостридиальных видов (см. диаграмму 2): Clostridium_bolteae, Clostridium_citroniae, Clostridium_clostridioforme, Clostridium_hathewayi, Clostridium_leptum, Clostridium_nexile, Clostridium_symbiosum, Clostridium_bartlettii, Clostridium_innocuum, Clostridium_ramosum. Особенностью клостридий является выработка токсинов и симптомы, связанные с ними, то есть клостридиозные токсикоинфекции. Токсинообразование – это фактор патогенности клостридий. Некоторые виды клостридий (C. botulinum, C. tetani, C. perfringens) продуцируют одни из самых сильных бактериальных экзотоксинов (ботулотоксин, столбнячный токсин – тетаноспазмин, ε-токсин, разрушающий эритроциты). Экзотоксины обладают нейротоксичностью и гемотоксичностью, некротоксичностью [31]. Другим фактором патогенности является инвазивность – способность локального повреждения тканей за счет выработки ряда протеолитических ферментов. В частности, C. perfringens способна вырабатывать расщепляющую белки протеиназу, коллагеназу, гиалуронидазу. Главной особенностью патогенного действия клостридий является преобладание некротических процессов в тканях над воспалительными процессами. Жизнедеятельность клостридий осуществляется в анаэробных условиях и сопровождается выработкой токсинов, ферментов и белков, которые способствуют газообразованию и некрозу в тканях, развитию общей токсикоинфекции, чаще всего нейротоксического характера. Единственный вид клостридий, количество которых увеличилось у детей после применения КД — Clostridium_asparagiforme. Данная бактерия производит ацетат, лактат и этанол в качестве основных продуктов ферментации глюкозы. Также продуцирует фермент EC 4.3.1.20, который катализирует углерод-азотные соединения до оксалоацетата и Nh4, роль данного фермента до конца не изучена. Очень важным является тот факт, что C. asparagiforme содержат пептид, который, активирует Т-клетки-киллеры, которые являются естественным компонентом иммунной системы человека, для нацеливания и фиксации на бета-клетки поджелудочной железы, что приводит к апоптозу бета-клеток и соответственно к уменьшению выработки инсулина. Т.е. данная бактерия принимает участие в развитии патологии СД 1 типа [6].
В микробиоценозе детей после применения КД обнаружено уменьшение количества видов представителей нормобиоценоза, продуцентов SCFA, положительно влияющих на гомеостаз макроорганизма: Bifidobacterium, Eubacterium, Eubacterium_rectale* Faecalibacterium_prausnitzii, Propionibacterium_freudenreichii, Akkermansia_muciniphila* Lactobacillus, Streptococcus_salivarius,Streptococcus_thermophilus, Methanobrevibacter smithii, Dialister_invisus. См. диаграммы 3 и 4.
Все эти представители микробного сообщества являются резидентными микроорганизмами, продуцирующими SCFA, они входят в «ядро микробиоценоза», т.е. это те виды, без которых невозможен нормальный гомеостаз микробного сообщества кишечника. В некоторых исследованиях подтверждаются выводы об уменьшении относительной численности Bifidobacterium и E. rectale в рационе с низким содержанием углеводов, что приводит к снижению производства ацетата и лактата [33, 35]. Ацетат и лактат являются продуктами гликолиза Bifidobacterium [34]. Обе кислоты способствуют снижению рН в кишечнике, что предотвращает рост патогенных микроорганизмов.
В микробиоценозе детей после применения КД обнаружено увеличение только 2 видов гликолитических бактерий, продуцирующих SCFA: Roseburia_hominis, Roseburia_intestinalis, однако количество Roseburia_inulinivorans уменьшилось после применения КД. Масляная кислота и её производные, бутираты, играют важную роль в поддержании кишечного гомеостаза, являются основным энергетическим материалом для эпителиоцитов толстой кишки и предотвращают развитие различных заболеваний кишечника. Так, бутират стимулирует выработку MUC2 бокаловидными клетками кишечника, что способствует поддержанию и нормальному функционированию кишечного эпителия [36].
Заключение. Во многих исследованиях показано положительное влияние КД на такие патологические состояния как эпилепсия, РАС и некоторые аутоиммунные заболевания. Возможно, при данных патологиях, кишечная микробиота играет особое значение, что подтверждается улучшением симптоматики и общего состояния пациентов при использовании антибиотикотерапии и КД. Однако, большинство исследований подтверждает то, что КД ухудшает кишечный микробиоценоз человека. Микробиоценоз ухудшается, а состояние улучшается? Парадокс или апория? Дело в том, что микробиоценоз при аутоиммунных заболеваниях, РАС, эпилепсии, уже нарушен, наблюдается СИБР, повышенная кишечная проницаемость, увеличение многих аллохтонных микроорганизмов, транзиторов. При этих состояниях КД, подобно антибиотикотерапии, положительно влияет на микробиоценоз, она модулирует микробное сообщество таким образом, что уменьшается количество бактериальных родов и видов в кишечнике как индигенных так и транзиторных. СИБР прекращается, восстанавливается нормальная функция кишечного эпителия. Это то что необходимо при данных патологиях. Но если рассматривать КД как постоянную диету, как «образ жизни», при длительном ее использовании, она ухудшает микробиоценоз до критического состояния, таким образом, что после снижения общей бактериальной нагрузки начинает развиваться взамен автохтонной микробиоты — сопутствующая, факультативная микробиота за счет деградации собственного кишечного муцина. Создаются бактериальные биопленки теми видами микроорганизмов, которые не должны присутствовать в преобладающем количестве. Они захватывают экологическую нишу и становятся там главными. В настоящее время разработаны способы разрушения бактериальных биопленок, применение современных антибиотиков и веществ деградантов позволяет справиться с этой проблемой, однако мало что известно о полной структуре и функциональности микробиоценоза кишечника человека. С каждым годом открываются все новые и новые неизвестные виды и даже рода микроорганизмов. Разрушив старое, очень сложно создать качественное новое. Фекальная трансплантация прекрасно продемонстрировала свои положительные эффекты не только при воспалительных заболеваниях кишечника и энтероколитах, но и аутоиммунных патологиях. Однако, при этом есть неблагоприятные исходы, не приживаемость трансплантантной микробиоты и смертельные случаи. Микробиоценоз это огромная живая система, которая находиться в симбиозе с человеком, точно так же, как и человек должен находиться в «симбиозе» с природой

1. web. facebook.com/permalink.php?story_fbid=633580127093682&id=100013251018488
2. Ссылка на прошлое исследование, где описываются некоторые бактериальные рода и виды (см. 4 пункт — Бактерии в кишечнике) web.facebook.com/permalink.php?story_fbid=451623985289298&id=100013251018488
3. Wang T., Cai G., Qiu Y. et al. Structural segregation of gut microbiota between colorectal cancer patients and healthy volunteers. ISME J. 2012; 6: 320–329.
4. Loubinoux, J., Bronowicki, J., Pereira, I. A. C., et al. (2002). Sulfate- reducing bacteria in human feces and their association with inflammatory bowel diseases. FEMS Microbiology Ecology, 40, 107–112
5. Jeong ock JooJin-Ha ChoiIn Hwa Kim, et al. Effective bioremediation of Cadmium (II), nickel (II), and chromium (VI) in a marine environment by using Desulfovibrio desulfuricans. Biotechnology and Bioprocess Engineering. Sept. 2015, Volume 20, Issue 5, pp 937–941
6. Cole DK, Bulek AM, Dolton G, et al. Hotspot autoimmune T cell receptor binding underlies pathogen and insulin peptide cross-reactivity. J Clin Invest. 2016 Sep; 126(9):3626).
7. Chu YW, Wong CH, Chu MY, Cheung CPF, Cheung TKM, Tse C, Luk WK, Lo JYC. 2009. Varibaculum cambriense infections in Hong Kong, China, 2006. Emerg Infect Dis 15:1137–1139.
8. Bradshaw C. S., Tabrizi S. N., Fairley C. K., et al. The association of Atopobium vaginae and Gardnerella vaginalis with bacterial vaginosis and recurrence after oral metronidazole therapy. The Journal of Infectious Diseases, Vol. 194, Iss. 6, 15 Sept. 2006, Pp. 828–836.
9. Polatti F. Bacterial vaginosis, Atopobium vaginae and nifuratel. Curr. Clin. Pharmacol. 2012 Feb 1;7(1):36-40.
10. Würdemann D., Tindall B. J., Pukall R, et al. Gordonibacter pamelaeae gen. nov., sp. nov., a new member of the Coriobacteriaceae isolated from a patient with Crohn’s disease, and reclassification of Eggerthella hongkongensis Lau et al. 2006 as Paraeggerthella hongkongensis gen. nov., comb. nov. 01 June 2009, International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 59: 1405-1415.
11. Hsiao A, Ahmed AM, Subramanian S, et al. Members of the human gut microbiota involved in recovery from Vibrio cholerae infection. Nature. 2014 Nov 20; 515(7527): 423-6.
12. Shen X.J., Rawls J.F., Randall T. et al. Molecular characterization of mucosal adherent bacteria and associations with colorectal adenomas. Gut Microbes 2010; 1: 138–147.
13. Nagao-Kitamoto H, Kamada N. Host-microbial Cross-talk in Inflammatory Bowel Disease. Immune Netw. 2017 Feb; 17(1): 1-12.
14. Arrieta MC, Stiemsma LT, Dimitriu PA, et al. Early infancy microbial and metabolic alterations affect risk of childhood asthma. Sci Transl Med. 2015 Sep 30; 7(307): 307ra152.
15. Brook, I., and E. H. Frazier. 1992. Infections caused by Veillonella species. Infect. Dis. Clin. Pract. 1:377-381.
16. Lau, S.K.P.; P. C.W. Woo; A. M.Y. Fung; K.M. Chan; G. K.S. Woo; K.Y. Yuen (2004). Anaerobic, non-sporulating, gram-positive bacilli bacteraemia characterized by 16S rRNA gene sequencing. J. Med. Microbiol. 53 (Pt 12): 1247–1253.
17. Saulnier DM1, Riehle K, Mistretta TA, et al. Gastrointestinal microbiome signatures of pediatric patients with irritable bowel syndrome. Gastroenterology. 2011 Nov; 141(5): 1782-91.
18. Claesson M.J., Jeffery I.B., Conde S., et al. Gut microbiota composition correlates with diet and health in the elderly. Nature. 2012; 488: 178–184.
19. De Angelis M1, Piccolo M, Vannini L, Siragusa S, et al. Fecal microbiota and metabolome of children with autism and pervasive developmental disorder not otherwise specified. PLoS One. 2013 Oct 9; 8(10): e76993.
20. Verdam FJ1, Fuentes S, de Jonge C, Zoetendal EG, et al. Human intestinal microbiota composition is associated with local and systemic inflammation in obesity. Obesity (Silver Spring). 2013 Dec; 21(12): E607-15.
21. Gomez-Arango, L. F., Barrett, H., McIntyre, D., et al. Increased Systolic and Diastolic Blood Pressure Is Associated With Altered Gut Microbiota Composition and Butyrate Production in Early Pregnancy. Hypertension. 2016; 68: 974-977.
22. Salomaki-Myftari, H., L. H. Vahartalo, L. Ailanen, S. Pietila, A., et al. Neuropeptide Y overexpressing female and male mice show divergent metabolic but not gut microbial responses to prenatal metformin exposure. PLoS One. 2016; 11: e0163805.
23. Magrone T, Jirillo E. The interaction between gut microbiota and age-related changes in immune function and inflammation. Immun Ageing. 2013 Aug 5; 10(1): 31.
24. Feng Z, Long W, Hao B, et al. A human stool-derived Bilophila wadsworthia strain caused systemic inflammation in specific-pathogen-free mice. Gut Pathog. 2017 Oct 26; 9: 59.
25. Dahmus JD, Kotler DL, Kastenberg DM, Kistler CA. The gut microbiome and colorectal cancer: a review of bacterial pathogenesis. J Gastrointest Oncol. 2018 Aug; 9(4): 769-777.
26. Mochida C, Hirakata Y, Matsuda J, et al. Antimicrobial susceptibility testing of Bilophila wadsworthia isolates submitted for routine laboratory examination. J Clin Microbiol. 1998 Jun; 36(6): 1790-2.
27. Finegold SM, Molitoris D, Song Y, et al. Gastrointestinal microflora studies in late-onset autism. Clinical Infectious Diseases. 2002, 35: S6-S16. 10.1086/341914.
28. Song YL, CX Liu, Finegold SA: Real-time PCR quantitation of clostridia in Feces of autistic children. Applied and Environmental Microbiology. 2004, 70 (11): 6459-6465. 10.1128/AEM.70.11.6459-6465.2004.
29. Parracho HM, Bingham MO, Gibson GR, McCartney AL: Differences between the gut microflora of children with autistic spectrum disorders and that of healthy children. Journal of Medical Microbiology. 2005, 54 (10): 987-991. 10.1099/jmm.0.46101-0.
30. Strati, F.; Cavalieri, D.; Albanese, D.; De Felice, C.; Donati, C.; Hayek, J.; De Filippo, C. New Evidences on the Altered Gut Microbiota in Autism Spectrum Disorders. Microbiome 2017, 5.
31. Janik E, Ceremuga M, Saluk-Bijak J, Bijak M. Biological toxins as the potential tools for bioterrorism. Int J Mol Sci. 2019 Mar 8; 20(5). pii: E1181.
32. Gao W, Howden BP, Stinear TP. Evolution of virulence in Enterococcus faecium, a hospital-adapted opportunistic pathogen. Curr Opin Microbiol. 2018 Feb; 41:76-82.
33. Duncan SH, et al. Reduced dietary intake of carbohydrates by obese subjects results in decreased concentrations of butyrate and butyrate-producing bacteria in feces. Appl. Environ. Microbiol. 2007; 73: 1073–1078.
34. Fukuda S, et al. Bifidobacteria can protect from enteropathogenic infection through production of acetate. Nature. 2011; 469: 543–547.
35. Agus A, et al. Western diet induces a shift in microbiota composition enhancing susceptibility to adherent-invasive E. coli infection and intestinal inflammation. Sci. Rep. 2016; 6: 19032.
36. Singh N, et al. Activation of Gpr109a, receptor for niacin and the commensal metabolite butyrate, suppresses colonic inflammation and carcinogenesis. Immunity. 2014; 40: 128–139.

Диабет мед ком низкоуглеводная диета рецепты

В этой статье вы узнаете:

Питание при сахарном диабете должно быть неотъемлемым мероприятием лечебного воздействия. Диета способствует восстановлению метаболических изменений, характерных для диабета. Правильное питание является одной из составляющих образа жизни диабетиков. Каждый пациент с сахарным диабетом должен знать азы и выработать свой стиль питания, который будет актуален при достижении нормальных цифр гликемии (уровня глюкозы в крови).

Во-первых, при сахарном диабете, употребляемые углеводы провоцируют высокий уровень сахара в кровяном русле, логично снизить их количество в рационе. Ни в коем случае нельзя отказываться полностью от углеводов, так как они выполняют основную энергетическую функцию в организме. Работа мозга полностью осуществляется за счет глюкозы. Мышечная ткань берет энергию для выполнения активности тоже из глюкозы в крови.

Во-вторых, углеводы определяют калорийность блюд. Чем выше калорийность питания человека, тем больше шансов набрать лишний вес. У диабетиков с большим объемом подкожно-жировой клетчатки усугубляется течение сахарного диабета 2 типа. Провоцируется еще больше инсулинорезистентность, а также негативные последствия в отношении сердечно-сосудистой системы.

Часто предиабет, при котором гликемические показатели не сильно завышены, можно компенсировать только лишь назначением низкоуглеводной диеты, без применения других таблетированных медикаментов или инсулинов.

Принципы лечения низкоуглеводной диетой

У многих людей, столкнувшихся с диабетом, уже существует понятие о диете, как о жестком запрете и ограничении в еде. На самом же деле, эта диета не представляет из себя ничего страшного. Нужно научиться выбирать правильные и полезные продукты питания из всего того ассортимента, который существует на продовольственном рынке.

В этих продуктах содержатся «длинные» или «сложные» углеводы. Они медленно всасываются в кровь, тем самым обеспечивая длительно нормальный уровень глюкозы в организме. Нет высоких пиковых скачков уровня сахара.

Противовес составляют «быстрые» или «простые» углеводы. Такие не полезны для организма. Они моментально и значительно повышают уровень глюкозы в крови. Глюкоза попадает в кровяное русло из них уже тогда, когда они находятся в ротовой полости путем моментального всасывания в сосуды. К ним относятся: сахар, мёд, конфеты, шоколад, печенье, торты, сладкие соки и газированные напитки, сухофрукты, мороженное, бананы, курага, виноград, белый рис

Особенности низкоуглеводной диеты:

• при низкоуглеводной диете основным составляющим рациона питания должны быть белки;
• рекомендуется употреблять продукты, богатые сложными углеводами;
• снижение калорийности рациона достигается путем ограничения в употреблении простых углеводов.

Эти основополагающие должны определять состав рациона диабетика на всю жизнь. Нужно самостоятельно выработать привычку низкоуглеводного питания, которое поможет изменить самочувствие человека с сахарным диабетом в лучшую сторону.

Низкоуглеводные продукты

Список низкоуглеводных продуктов, разрешенных для диабетиков огромен. Ниже приведены примеры продуктов с низкой и умеренной калорийностью:

• Мясо: курица, индейка, утка, говядина, баранина, телятина, свинина. Мясные и колбасные изделия допускаются, если количество углеводов 1 или 2 грамма на 100 г изделия.
• Рыба и морепродукты: все разновидности рыбы, слабосоленая семга, мидии, кальмары, креветки.
• Молочная продукция: молоко до 2,5 % жирности, белые сорта сыров (адыгейский, сулугуни, брынза, Фета), нежирный творог и сметана, йогурты без добавления сахара.
• Каши: все, кроме рисовой.

• Овощи: все.
• Фрукты и ягоды: клубника, черешня, яблоки, лимон, грейпфрут, малина, ежевика, апельсин.
• Другие продукты: яйца, грибы, горький шоколад без сахара.
• Сдобная и мучная продукция: цельнозерновой хлеб и макароны твердых сортов.

Важно не только запомнить, какие продукты можно употреблять, а какие нельзя. Нужно уметь подобрать рецепты и способ приготовления низкоуглеводных продуктов, чтобы не испортить их полезные качества и свойства.

Примерное меню на неделю для больных сахарным диабетом

Так как диета у диабетиков является низкоуглеводной, ниже представлено примерное меню на неделю, исходя из этого условия.

Дни недели	Рацион
Понедельник	Завтрак: овсяная каша без масла, 1 кусочек хлеба с сливочным маслом и сыром, чай без сахара.
	Перекус: ½ яблока.
	Обед: филе куриное, запеченное в духовом шкафу, гречка, салат из помидоров и огурцов, 1 кусочек хлеба с сыром.
	Перекус: стакан кефира, ½ яблока.
	Полдник: запеканка из творога с нежирной сметаной.
	Ужин: тушеные овощи.
Вторник	Завтрак: гречневая каша с фруктами без сахара и масла, 1–2 постных печенья с сыром, несладкий кофе.
	Перекус: несладкий йогурт.
	Обед: Рыбный суп, макароны из твердых сортов пшеницы, говяжья котлета, салат из капусты, 1 кусочек хлеба.
	Перекус: творожная запеканка.
	Полдник: варенное яйцо, 2–3 кусочка сыра с хлебом, чай.
	Ужин: овощное рагу, 100–150 грамм отварной курицы.
Среда	Завтрак: молочный суп с макаронами из твердых сортов пшеницы, икра из кабачков, чай.
	Перекус: творожное суфле, 1 груша.
	Обед: суп с фрикадельками, овощное рагу с отварной телятиной, 1–2 кусочка хлеба.
	Перекус: куриный паштет и 1 кусочек хлеба, какао.
	Полдник: овощной салат из помидоров и огурцов.
	Ужин: нежирный йогурт, яблоко.
Четверг	Завтрак: омлет из двух яиц, 1 кусочек хлеба с сливочным маслом, какао.
	Перекус: хлебцы, нежирный сыр.
	Обед: перец фаршированный мясом с нежирной сметаной, овощной салат, 1–2 кусочка хлеба.
	Перекус: нежирный йогурт.
	Полдник: картофельные драники, запеченные в духовом шкафу с нежирной сметаной.
	Ужин: куриная котлета, помидор, 1 кусочек хлеба, чай.
Пятница	Завтрак: пшеничная каша на молоке, бутерброд с сыром и сливочным маслом, несладкий кофе.
	Перекус: творожная запеканка со сметаной.
	Обед: суп-лапша, отбивная из мяса свинины, гречневая каша с грибами, какао.
	Перекус: йогурт с фруктами.
	Полдник: запеченная морская рыба, 1 кусочек хлеба.
	Ужин: кефир, ½ груша.
Суббота	Завтрак: глазунья из 2 яиц, 1 бутерброд с нежирным сыром и зеленью, какао.
	Перекус: ½ апельсина.
	Обед: щавелевый борщ, 1 яйцо, куриная грудка отварная, чай.
	Перекус: салат из курицы, грибов, зелени и нежирной сметаны.
	Полдник: сырники с нежирной сметаной.
	Ужин: отварная куриная грудка с помидорами.
Воскресенье	Завтрак: геркулесовая каша на молоке, чай.
	Перекус: сырники, какао.
	Обед: крем-суп с грибами, мясо свинины, запеченное в духовом шкафу, чай.
	Перекус: нежирный йогурт.
	Полдник: кабачки с фаршем, запеченные в томатном соке.
	Ужин: овощное рагу, какао.

Каждый день в течение дня необходимо выпивать до 1,5–2,0 литров чистой воды. Вода ускоряет обмен веществ и оказывает благоприятное воздействие на организм в целом.

Рецепты блюд для людей, страдающих сахарным диабетом

Вариаций блюд может быть колоссальное множество. Нужно выбрать оптимальный способ приготовления того или иного продукта.

Нежелательно употреблять в пищу жареное, острое, пряное, маринованное в майонезных или сметанных соусах. Лучше выбрать для приготовления своего блюда такие способы, как варка, тушение, запекание.

Следующие рецепты из меню низкоуглеводной диеты для диабетиков носят ознакомительный характер и могут быть изменены согласно индивидуальным предпочтениям. Главное при этом, не изменить вкусовые качества и полезность того или иного продукта.

Лодочки из баклажанов с фаршем

Ингредиенты:

• баклажаны – 3–4 шт.;
• мясной фарш – 300–350 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• помидоры – 1–2 шт.;
• сыр твердых сортов 100 г.;
• соль, перец по вкусу.

1) баклажаны вымыть, высушить и нарезать продольно;

2) лук вымыть, нарезать мелко и смешать с мясным фаршем, посолить;

3) противень застелить пергаментной бумагой или смазать дно растительным маслом;

4) выложить продольно нарезанные баклажаны на противень и наполнить их фаршем;

5) сверху выложить помидоры, нарезанные кольцами и присыпать сыром;

6) выпекать 50 минут при температуре 180 градусов.

Куриные котлеты с грибами

Ингредиенты:

• фарш куриный 500–700 г;
• шампиньоны свежие 200 г;
• лук репчатый 2 шт.;
• яйцо куриное 1 шт.;
• хлеб белый цельнозерновой 50 г;
• соль, перец, специи по вкусу.

• лук очистить, вымыть, высушить и мелко нарезать;
• шампиньоны потушить до полуготовности на маленьком огне с луком;
• смешать куриный фарш, яйцо, хлеб и довести до однородной массы;
• сформировать котлеты таким образом, чтобы грибная начинка оказалась в середине;
• дно противня смазать растительным маслом, выложить котлеты и накрыть их фольгой;
• выпекать при температуре 180 градусов 50–60 минут до готовности.

Творожная запеканка с яблоками

Ингредиенты:

• творог 2,5 % или обезжиренный – 500–600 г;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• манная крупа – ½ столовой ложки;
• свежее яблоко – 2 шт.

• яблоки помыть, очистить, мелко нарезать;
• смешать творог, 2 яйца, манную крупу и довести эту массу до однородной консистенции;
• добавить в творожную массу мелко нарезанные яблоки и перемешать;
• противень смазать подсолнечным маслом и выложить фруктово-творожную массу на него;
• сверху смазать желтком 1 куриного яйца;
• готовить в духовке 30–40 минут при температуре 180 градусов до появления золотистой корочки.

Суп-лапша с фрикадельками

Ингредиенты:

• фарш мясной (куриный, свиной, говяжий) – 300 г;
• лапша – 100 г;
• картофель – 2–3 шт. среднего размера;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• зелень, соль, специи – по вкусу.

• морковь, лук и зелень вымыть, высушить и мелко нарезать;
• в мясной фарш добавить половину мелконарезанной зелени и лука, слепить фрикадельки округлой формы;
• в кастрюлю с подсоленной кипящей водой поместить фрикадельки, довести до кипения и кипятить 15 минут;
• картофель нарезать соломкой и добавить к фрикаделькам, кипятить 8–10 минут;
• в кипящую воду добавить лапшу, морковь, оставшийся лук, кипятить 5 минут;
• снять с плиты, добавить мелко рубленную зелень.

Заключение

Низкоуглеводная диета является главной составляющей питания больных с сахарным диабетом. Она оказывает значительное положительное влияние на качество и длительность жизни диабетиков. Нужно сформировать свой стиль питания, который будет благоприятно сказываться на общем самочувствии и здоровье человека.

Диабет – это заболевание, с которым приходится жить четверти населения Земли. Это не смертельное само по себе нарушение деятельности эндокринной железы требует от человека постоянного самоконтроля, приема специальных препаратов, а также строгой диеты. Нарушение любого из этих правил может привести к резкому ухудшению самочувствия, потере сознания, коме или смерти. Низкоуглеводная диета – это самое важное, что должен освоить человек после того, как ему поставлен этот диагноз.

Сначала сложно смирится с мыслью, что это не кратковременная мера — с этим придется жить до конца жизни. Но анализируя разрешенные и запрещенные продукты питания, приходишь к мысли, что все вовсе не так и плохо. Из этого набора можно приготовить огромное количество вкусных и полезных блюд, так что вы не будете чувствовать себя обделенными.

Развитие заболевания

Статистика показывает, что количество людей, страдающих этим недугом, увеличивается с каждым годом. Что создает предпосылки для этого? Чтобы ответить на этот вопрос, нужно сначала разобраться, что именно мы подразумеваем под диагнозом «диабет»? Медики разделяют два основных типа, которые принципиально отличаются друг от друга.

• Если мы рассматриваем диабет 1 типа, то здесь причиной является сбой в работе иммунной системы и генетические аномалии.
• Диабет 2 степени – это заболевание, которое является следствием неправильного образа жизни. Его можно вылечить, это обратимый процесс. Причем решающим фактором здесь будет низкоуглеводная диета при диабете. Индивидуальный план питания и увеличение физических нагрузок дает прекрасный результат. Заболевание отступает.

Несколько подходов в диетотерапии

На сегодняшний день есть два варианта при выборе рациона. Первый предлагает ограничить потребление жиров. Этот вариант — низкокалорийный рацион. Но диетологи и эндокринологи считают, что эта мера подходит только для заболевания 2 типа. При первом типе недуга она почти не приносит результатов, к тому же имеет ряд недостатков:

• Больной нервничает в связи с жесткими ограничениями в питании, а в совокупности с постоянным чувством голода это приводит к выбросу кортизола, который подавляет выработку инсулина.
• Чем жестче ограничения, тем выше риск сорваться.
• Поступление сахара в кровь является скачкообразным, хотя амплитуда чуть меньше, чем при неправильном питании.

Здесь есть и еще один минус. Резкий отказ от жиров, стремительный переход на норму 1 200 ккал в сутки чреват быстрым похудением. Это хорошо только с одной стороны. Но нужно учитывать и то, что это крайне отрицательно сказывается на метаболических процессах. Допустимо сбрасывать не более одного килограмма в неделю. Поэтому чаще всего назначается низкоуглеводная диета при диабете. Это более рациональный способ борьбы с недугом.

Низкоуглеводная диета при диабете 1 типа

Как мы уже говорили, данное заболевание вызвано нарушением работы поджелудочной железы. Поврежденные клетки не могут обеспечивать организм инсулином, поэтому его вводят дополнительно. Низкоуглеводная диета при диабете в этом случае не помогает, а жестких правил практически нет. Достаточно придерживаться принципов построения здорового рациона.

Единственное строгое ограничение – это сахар, то есть кондитерские изделия, конфеты. Но это еще не все — мед и фрукты тоже относятся к данной категории. Кроме того, низкоуглеводная диета при диабете не предполагает голодания. Наоборот, пропускать очередную трапезу крайне нежелательно, так как это может привести к ухудшению самочувствия.

Построение питания для диабетика 1 типа

Обязательно нужно постоянно следить за уровнем сахара в крови. Недостаток или избыток его может спровоцировать осложнения. В целом рацион должен на 50 % состоять из полезных углеводов. Не забывайте, что печенье и конфеты – это совсем не те источники, которые могут обеспечить ими. Организму нужны медленные углеводы, а также клетчатка. Поэтому идеальным источником будет каша. Около 35 % в рационе отводится на жиры и белки. Часто врачи советуют избегать жареного и жирного. Однако эта рекомендация больше подходит для тех, у кого параллельно наблюдается нарушение в работе ЖКТ.

Почему низкоуглеводная диета при сахарном диабете предполагает исключение простых углеводов? Потому что они перерабатываются всего за 5-10 минут и вызывают резкий скачок глюкозы, а затем стремительное падение, что совершенно недопустимо. Для правильного подбора дозы инсулина нужно планировать свое меню в так называемых хлебных единицах, каждая из которых составляет 10-12 г углеводов. Именно столько содержится в 1 ломтике хлеба толщиной 1 см. За день рекомендуется не более 8 ХЕ.

Примерный рацион

Низкокалорийная диета при сахарном диабете 1 типа довольно щадящая, но есть определенные правила, которые нужно соблюдать, чтобы поддерживать самочувствие и вес в норме.

• Завтрак может состоять из любой каши, кроме манной или рисовой (200 г), около 40 г твердого сыра и ломтик хлеба. А вот от сладостей лучше отказаться. Можно заменить меню на омлет, кусочек отварной телятины (50 г), а также свежий помидор.
• В качестве перекуса подойдет 1-2 хлебца, стакан чая или яблоко.
• Обед обязательно должен включать в себя свежие овощи. Лучше всего, если это будет салат, не более 100 г. После этого можно съесть тарелку борща, две котлетки на пару и тушеную капусту. Альтернативным вариантом может быть грибной суп с овощным салатом и куриной грудкой.
• На ужин примерно по 100 г овощного салата и отварного мяса или творожную запеканку.
• Перед сном можно выпить стакан кефира.

Низкоуглеводная диета при диабете 2 типа

Как мы уже поняли, диета – это не лечение, а способ предотвратить дополнительный вред для организма. И в первую очередь она минимизирует количество поступающих с пищей углеводов. Для переработки большого их количества и полученной глюкозы требуется усиленный труд поджелудочной железы, которая и так находится не в самом лучшем состоянии. Именно поэтому медики разработали специальный курс, который так и называется — низкоуглеводная диета при диабете 2 типа.

Основные правила

Первое и основное – убираем из рациона источники быстрых углеводов. Печенье и конфеты лучше не покупать, чтобы они не соблазняли своим видом. А вот мед и фрукты употребляйте с ограничением, утром и небольшими порциями. Обязательно контролируйте уровень глюкозы в крови. Низкоуглеводная диета при диабете 2 типа при этом не запрещает использовать в пищу медленные углеводы, источники энергии. Они сложны в переработке и организм затрачивает на нее много сил. В результате глюкоза поступает в кровь небольшими порциями, постепенно расходуется, а значит, нет перепадов в большую и меньшую сторону. Это крупы и бобовые, зерновой хлеб. При этом нормой углеводов является 100-150 г в день. Здоровый человек может потреблять в два раза больше.

Источники медленных углеводов параллельно дарят нашему организму немало клетчатки. Это тоже важный компонент, потому как большинство диабетиков страдают излишним весом. Он не менее значим, чем белки, жиры и углеводы. Именно благодаря пищевым волокнам человек быстрее насыщается, а пища переваривается медленней.

Чистый рафинированный сахар полностью под запретом. А как же быть с заменителями? Фруктоза и ксилит, сорбит и цикломат, аспартам – все это может применяться для подслащивания чая или выпечки каждый день. Они не влияют на уровень сахара. Как видите, не так много нужно будет изменить в своем питании.

От чего нужно отказываться

Низкоуглеводная диета при диабете 2 типа предполагает, что перечень запрещенных продуктов каждый человек должен знать, как молитву. Можно распечатать и повесить на дверце холодильника. Про сахар и его производные мы уже поговорили. Аналогичными свойствами обладает и мука высшего сорта. В ней, как и в сахаре, только быстрые углеводы.

• Фасфуд. Полезного здесь нет ничего. Чаще всего это мясо или колбаски и хлебная основа, да еще и масло, которое используется для обжарки.
• Жирная пища. Это дополнительная нагрузка на поджелудочную железу, которая занимается и их расщеплением тоже.
• Копченые и соленые продукты. Они задерживают воду и негативно влияют на органы ЖКТ.
• Картофельное пюре, манка и рис. Источники быстрых углеводов.
• Сладкие фрукты: бананы, виноград, дыня и груша.
• Соки. Они полностью лишены клетчатки и напичканы консервантами.
• Газированные и алкогольные напитки.
• Острые приправы. Они создают дополнительную нагрузку на ЖКТ.

Основа вашего рациона

Возникает законный вопрос, а что же тогда есть можно? Давайте рассмотрим разрешенные продукты при низкоуглеводной диете при диабете. Их достаточно много, так что вы не останетесь голодными. В первую очередь это нежирные сорта мяса и рыбы. Особых ограничений по количеству нет, единственное правило – перед приготовлением нужно убирать кожу и кости. А вот жарка в масле полностью исключена. Морепродукты – еще один роскошный источник белка без лишнего жира. Их можно есть практически без ограничений.

Крупы должны быть в рационе каждый день. Особенно это касается гречки и овсянки. И, конечно же, овощи. В них много клетчатки и микроэлементов. А вот картофель и кукурузу лучше исключить. Обогатите рацион несладкими фруктами и нежирной молочной продукций. А уже дома можно сделать миксы из легкого йогурта и апельсина. Крепкий чай и кофе лучше оставить для гостей. Ваши идеальные напитки на каждый день – это отвар шиповника и трав, зеленый чай и томатный сок.

Обратите внимание на то, что обычное ограничение источников углеводов для здорового человека и низкоуглеводная диета при сахарном диабете 2 типа – это разные понятия. Ограничения более жесткие во втором случае.

Посоветуйтесь с врачом

Не забывайте о том, что вы не просто хотите избавиться от пары лишних килограммов. У вас серьезное заболевание, с которым многим приходится мириться всю сознательную жизнь. Дополнительно вы можете почерпнуть информацию на сайте «диабет мед. ком». Низкоуглеводная диета позволит вам поддерживать состояние здоровья в норме каждый день. Но сами по себе не принимайте решение о назначении подобной меры. Это решение лечащего врача. Любой рацион, несмотря на общие черты, должен быть строго индивидуальным.

Один день из жизни: меню

Низкоуглеводная диета при диабете 2 типа предполагает постоянное следование рекомендациям врача. Да, придется отказываться от жирного и сладкого, но взамен вы получаете хорошее самочувствие и долгие годы жизни. При грамотном составлении рацион сложно назвать голодным. Итак, начинаем день с завтрака:

• Салат из моркови – 70 г.
• Каша овсяная – 200 г.
• Хлеб – 50 г.
• Чай без сахара.

Обед – это более основательная трапеза, во время которой нужно обязательно употреблять овощи и мясо. Идеальным вариантом станет постный борщ (на овощном бульоне, 250 г), жаркое с овощным салатом (70 и 100 г), хлеб (50 г), вода минеральная. На полдник приготовьте себе 100 г сырников и стакан отвара шиповника.

Ужин – самая легкая, но не менее необходимая трапеза. Идеальным вариантом будет котлета из мясо-капустного фарша на пару (150 г), яйцо, 50 г хлеба. Перед сном можно выпить стакан несладкой ряженки. Как видите, жизнь может быть очень вкусной, несмотря на диабет. Меню низкоуглеводной диеты можно дополнительно модернизировать, а в качестве десерта используйте несладкие фрукты, а также сладости на основе фруктозы или других заменителей сахара.

Первая неделя

Когда вы решите переходить на новый тип питания, первое время будете чувствовать себя не особенно комфортно. Это нормальное состояние, главное – продолжайте придерживаться рациона, который выбрал для вас врач. Постепенно вы привыкните, и новый стиль начнет нравиться. Ниже будет приведена подборка, которая будет очень полезна для того, кто впервые узнал, что такое низкоуглеводная диета. Меню на неделю при диабете отличается обилием и разнообразием блюд, так что скучать не придется.

• Первый день порадует завтраком из сыра и яичницы, а также зеленым чаем. На обед салат с отварным кальмаром, рыба, запеченная в фольге и зеленый чай. Для перекусов приберегите пару несладких яблок. Ужин – отварная курица и помидоры. Перед сном – кефир или нарине.
• Утром легкий творог без сметаны (можно заправить кефиром) и стакан шиповника. На обед овощной салат и отбивная из телятины, кофе. На перекус – горсть орехов. А на ужин капустный салат с курицей.
• На завтрак — гречка. В обед — тушеные баклажаны и говядина, чай. Для перекусов используйте маслины. На ужин отварная рыба и салат из овощей.
• Овсяная каша, салат из капусты, травяной чай. В обед — запеченные овощи на гриле и вареная курица. Перекусывать можно орехами. На ужин — листовой салат и лосось.
• Пятый день начнем с творога и кефира. Можно порубить в него зелень. На обед свежие овощи, запеченное мясо и немного полбы.
• Шестой день можно начать с пшенной каши. Побалуйте себя несладким кофе. В обед котлета на пару, чай и салат с кальмарами. Перекус – яблоко. А вечером запеченная рыбка и листовой салат.

Обязательное условие – это питьевой режим. Ежедневно нужно выпивать никак не меньше 2 литров жидкости. Это может быть чистая вода, отвары шиповника и трав, а также несладкие компоты.

Противопоказания

Как мы уже говорили выше, любой рацион должен быть составлен индивидуально, согласно с состоянием здоровья. Поэтому консультация у врача является обязательной. Не рекомендуется выдерживать такую диету тем, у кого проблемы с почками. Обильное питье – это повод для дополнительной консультации со специалистом. Диета требует коррекции и для женщины в период вынашивания ребенка и лактации. Подростки и дети, страдающие сахарным диабетом, тоже нуждаются в пересмотре рациона, хотя он и может быть взят за основу.

Готовим вкусно и правильно

Рецепты низкоуглеводной диеты при диабете 2 типа вы можете выписать из нашей статьи и пополнять их из специализированных источников. Постепенно наберется целая подборка, которой можно пользоваться каждый день. Давайте начнем с супов. Это основа правильного рациона, без первого блюда сложно представить себе оптимальный обед.

• Фасолевый суп. Прекрасный источник белка, который важен для больших и маленьких. Вам потребуется стручковая фасоль, 2 картофелины, свежая зелень и 2 литра овощного бульона. Готовится он очень быстро. Достаточно закипятить бульон, добавить немного лука и нарезанного картофеля, а через 15 минут закинуть стручковую фасоль. Через пять минут можно выключать.
• Суп с чечевицей – вам понадобится 0,5 литра нежирного куриного бульона, морковь и лук, 0,5 зубчика чеснока, 2 стебля сельдерея, 1 томат, оливковое масло, по 50 г шпината и чечевицы, имбирь. В первую очередь на масле нужно пассировать овощи. Теперь доводите бульон до кипения, добавляете корнеплоды, чечевицу, томаты и варите до готовности. За одну минуту добавьте листья шпината.

Вторые блюда: рецепты

Низкоуглеводная диета при диабете – это простор для творчества. Можно из самых простых продуктов делать шедевры, при минимальных временных и финансовых вложениях.

• Рыбные котлеты – 200 г филе судака или другой постной рыбы. Его нужно будет измельчить до состояния фарша. Параллельно замочите 100 г белого хлеба в молоке. Смешайте компоненты, добавьте 1 яйцо и 100 г сливочного масла. Готовить на пару.
• Оладьи печеночные. Вам потребуется 500 г говяжьей печени, 1 луковица и 1 яйцо, специи и 3 ложки отрубей. Приготовьте фарш, хорошо перемешайте и приготовьте на пару в течение 25 минут.
• Тушеные овощи. Отменный гарнир можно приготовить в считанные минуты. Для этого возьмите 2-3 болгарских перца, среднего размера капусту, 2 баклажана, 1 кабачок, 2 помидора и овощной бульон. Все овощи нарезаются кубиками и помещаются в кастрюлю. Залить бульоном и тушить примерно 45 минут при температуре 150 градусов.

Окончание трапезы

Самое вкусное – это, конечно, десерт. Не стоит отказываться от сладкого, ведь это так просто. Разнообразные ягодные желе с фруктозой станут прекрасным дополнением к вашему рациону. Но сегодня мы хотим предложить приготовить вкуснейшую запеканку с тыквой. Возьмите 300 г спелой тыквы и 50 г подсолнечного масла, 150 г творога, 2 яйца и 50 г манной крупы, 150 г молока и сахарозаменители. Мякоть тыквы слегка обжаривается на масле, отдельно варится каша. Потом ингредиенты соединяются и тщательно перемешиваются. Остается лишь запечь в духовке.

Сахарный диабет – опасное заболевание, которое способно проявляться в любом возрасте. Чаще всего диабет поражает организм человека в самом расцвете сил.
Причин заболевания может быть много, например:

• вредныепривычки;
• неправильноепитание;
• генетика.

Не важно, по какой причине увеличилось количество сахара в крови. Болезнь нельзя запускать. Кроме подержания нормального самочувствия инсулиновыми препаратами, больному диабетом необходимо соблюдать особую низкоуглеводную диету.

Низкоуглеводная диета при СД

1. Первостепенное положение низкоуглеводной диеты – это уменьшение потребления углеводных продуктов:
2. хлебобулочных изделий;
3. макаронных изделий;
4. круп;
5. сладких фруктов.
6. Помимо этого, рекомендуется употреблять больше жидкости и ввести в рацион витаминно-минеральные добавки : кальций, калий, магний и другие.
7. При низкоуглеводной диете запрещено потреблять в еду все сладкие продукты, поэтому эту диету называют несладкой, и она благодатная для людей больных сахарным диабетом.
8. При значительном потреблении углеводов в крови увеличивается степень сахара, случается выплеск инсулина. Это является угрозой ля общего состояния человека, который болен диабетом.
9. При приеме медленных углеводов, сахар увеличивается постепенно, и инсулин выделяется в малой доле.

Диета полезна не только для людей, больных сахарным диабетом, но и для людей с большим весом, которые стремятся похудеть. Диета предполагает снижение в меню числа углеводов, при этом сумма белков не сокращается. Поэтому чувства голода человек не чувствует.

Сахарный диабет выделяется первого и второго типов. При диабете 1 типа инсулин в крови вырабатывается в малой доле, а при 2 – количество инсулина нейтральное. Тем не менее, связь инсулина с клетками нарушено, и сахар в кровь не поступает.

Низкоуглеводная диета для больных диабетом 2 типа

Раньше, больным сахарным диабетом людям, определяли диету с малой энергетической ценностью, поскольку у них отмечается превышение массы тела. Однако, если диета разработана на началах минимальной калорийности, то увеличивается риск ее нарушения. При таком режиме человек может чувствовать недоедание и снижение сил. Для диабетиков это самочувствие рискованно для здоровья, так как так как при голодании степень сахара в крови «скачет».

В настоящее время при исследовании диеты для диабетиков уделяется интерес не только к калорийности, но и к числу углеводов в продуктах. Число углеводов доводят до допустимой нормы, потому диета, которую придерживаются диабетики 2-го типа, получила название низкоуглеводная.

Эта диета по близкой позиции напоминает кремлевскую диету. Пациент, сидящий на такой диете, принимает пищу в основном белки. Углеводы тоже включаются в меню, но не все.

При разработке диеты углеводы разделяют на две группы:

Простые углеводы заключают в себе сахар, который после приема в пищу сразу поступает в кровь. Здоровый человек, употребив в еду быстрые углеводы, чувствует приток сил и энергии, но не долго.

Сложные углеводы в организме усваиваются дольше, поэтому степень сахара в крови увеличивается понемногу. Употребив в меню сложные углеводы, человек длительное время чувствует насыщение.

Построение меню при диабете 2-ого типа

1. При диабете 2-ого типа быстрые углеводы исключаются из меню больного. Они содержатся в таких продуктах, как:
2. джем;
3. мед;
4. макароны;
5. хлебобулочные изделия:
6. кондитерские изделия;
7. дыня;
8. виноград;
9. сухофрукты;
10. бананы;
11. инжир.
12. Продукты с содержанием медленных углеводов, наоборот, включают в рацион. Эти продукты разделяются на несколько групп:
13. травы и овощи;
14. каши;
15. молочные продукты;
16. зерновые культуры и бобовые.
17. Из фруктов рекомендуют:
18. несладкие сорта яблок;
19. персики;
20. абрикосы;
21. грейпфруты;
22. апельсины;
23. сливы;
24. вишню.
25. Для диабетиков отлично подойдет постная пища.
26. В день растительной пищи можно есть не более 300 грам.
27. Диабетикам второго типа можно только пеклеванный хлеб или из цельного зерна. Суточная норма мучных продуктов не должна быть выше 120 граммов в день.
28. Обязательным элементом в меню больного должна являться каша. Она знаменита как основной источник витаминов Е, В и пищевых волокон. Пищевые волокна в организме диабетика нормализуют степень глюкозы и холестерина.
29. Белковая пища является главной в меню диабетика. Чаще это молочные и мясные продукты, куриные яйца. Из молочной продукции отдается предпочтение обезжиренному кефиру, ряженке, творогу, йогуртам без наполнителей. Суточная норма не должна превышать 500 граммов.
30. Куриные яйца можно потреблять в пищу в любом виде, но не больше 2 штук в день.
31. Идеальным мясным продуктом для больных сахарным диабетом людей является белое мясо, так как включает малое количество жира и холестерина. Это мясо птицы, индейки и кролика. При потреблении мяса человек длительное время не чувствует голода. Также в меню можно включить и морепродукты, но жирной рыбой увлекаться не стоит.
32. Многим диабетикам сложно воздержаться от сахара, поэтому его можно заменить на ксилит.

Правила питания при сахарном диабете 1 типа

Для того, чтобы питание больного человека было полноценным, его ежедневный рацион должен заключаться из углеводов, а жиры и белки снижаются до 25%. Простым суточным рационом можно считать такой пример:

• каша;
• порция картофеля;
• макароны;
• тушеная или запеченная рыба;
• кусочек курицы.

В некоторых случаях этот рацион дополняют витаминами и минералами.

При диабете 1 типа можно комбинировать прием инсулина и прием пищи, который зависит от образа жизни больного и режима дня. Но бывает несколько правил, которые низкоуглеводная диета при сахарном диабете не советует нарушать:

• Суточное питание должно происходить от 4 до 8 раз, причем число хлеба распределяется на сутки. Частота и время приема пищи непосредственно зависит от типа инсулина и программы его приема. Основная часть углеводной пищи должна употребляться на завтрак и обед.
• Дозировка инсулина должна считаться ежедневно, если рацион питания практически совпадает с предыдущим.
• При увеличении физической нагрузки потребуется большее число углеводов. В случае тренировок, поездок на отдых в лес или на прогулку по парку следует повысить в рационе углеводные продукты.
• Прием пищи диабетикам пропускать запрещено, и переедать также запрещено. Единовременная часть не должна превышать более 600 граммов калорий, если есть потребность в похудении, то количество калорий сокращается. Диабетик с хорошим весом в сутки не должен принимать в пищу более 3100 калорий.
• При низкоуглеводной диете при диабете не исключаются жиры, однако жирной пищей злоупотреблять нельзя.
• Также нельзя увлекаться копчеными, жаренными острыми и солеными продуктами.
• Употребление алкоголя запрещено.
• Блюда советуют готовить на пару, в духовке.
• Рыбу и мясо лучше тушить, а не обжаривать.

Меню низкоуглеводной диеты для диабетиков на неделю

Для легкого перехода на низкоуглеводную диету, можно опробовать питаться строго по составленному заранее меню на неделю. На этой диете больной должен получать 1200-1400 калорий в день, в неделю 8400-8600калорий. В том случае, если у диабетика нет полноты, можно калорийность увеличить.

Таблица построения меню низкоуглеводной диеты на неделю:

День недели	Завтрак	Ланч	Обед	Полдник	Ужин	Перед сном
Понедельник	200 гр. каши из перловки

20 -30 гр. ржаного хлеба

Чай

200 мл молока100 гр. салата с кальмарами;

250 гр. свекольного борща;

котлета на пару;

200 гр. отвара из трав;

1 яблоко

250 гр. запеченного карпа;

200 гр. тушеной капусты;

чай без сахара

200 мл кефира (1%)Вторник200 гр. каши из гречки;

Омлет из одного яйца;

150 гр. овощного салата;

Чай, кофе без сахара

200 мл молока220 гр. грибного супа;

80-90 гр. отварной грудки индейки;

130 гр. салата из овощей;

120 гр. фруктового желе220 гр. отварной печени курицы;

130 гр. тушеных овощей

200 мл молокаСреда210 гр. голубцов;

Чай, кофе без сахара

200 мл компот из сухофруктов;

30 гр. крекера

120 гр. салат с креветками и овощами;

180 гр. щи из капусты;

150 гр. тушеной рыбы;

50 гр. макарон

1 апельсин250 гр. творожной запеканки;

200 мл отвара шиповника

Кефир (1%)ЧетвергПовторить меню диеты, назначенное на понедельникПятница25 гр. творога

200 мл биокефира

30 гр. хлеба;

Чай без сахара

120 гр. овощного салата;

80 гр. картофельной запеканки;

150 гр. отварной рыбы;

50 гр. ягод

200 мл компота;

50 гр. фруктового желе

220 гр. овощного салата;

Котлета на пару

Кефир (1%)Суббота30 гр. малосоленой семги;

30 гр. хлеба; чай без сахара

150 гр. ягод;

50 гр. творога

220 гр. свекольника;

110 ленивых голубцов;

20-30 гр. сметаны

200 мл молока230 гр. отварного филе курицы;

120 гр. тушеных баклажан;

Кефир (1%)Воскресенье1 вареное яйцо;

300 гр. гречневой каши на молоке;

1 яблоко100 гр. говяжья отбивная на пару;

350 гр. постного супа с фасолью;

Каша перловая на воде

200 мл молока320 гр. запеченного минтая;

80 гр.салата с морепродуктами

Чай

Кефир (1%)

Рецепты низкоуглеводной диеты

Существует множество рецептов блюд, которые оказывают на кровь то же влияние, что низкоуглеводная диета при диабете.

Рецепт щей из капусты. По рецепту необходимо: 100-150 граммов капусты, 25-30 граммов моркови, 25-30 граммов лука-репки, 12 граммов пшеничной муки, 10-15 мл постного масла, 5-7 граммов зелени, 10 граммов сметаны. Капусту мелко порезать, и отварить на медленном огне в подсоленной воде до полуготовности. Лук, морковь, муку потушить на сковороде с постным маслом. Тушеные овощи отправить в капусту и готовить несколько минут. После прибавить зелень, и сметану.

Рецепт рыбных котлет. По рецепту необходимо: 100 граммов филе морской рыбы, 25-30 граммов хлеба, 5-10 сливочного масла, 30 мл молока. Хлеб размочить в молоке, и пропустить через мясорубку вместе с рыбой. В готовый фарш добавить масло, соль по вкусу, и хорошенько перемешать. Из готового фарша сформировать котлеты. Готовить такие котлеты нужно на пару.

Рецепт тушеных баклажанов. Для осуществления данного рецепта нужно взять: 200-300 граммов баклажанов, 50 граммов сметанного соуса, постное масло, зелень, соль. Баклажаны очистить, нашинковать кружочками и посолить. Баклажаны в соли оставляют на 10 минут, чтобы исчезла горечь. Затем овощи промывают и тушат в масле. По мере необходимости можно добавлять воду или овощной бульон. Перед самой готовностью из блюда сливают воду, добавляют соус и тушат несколько минут. Если следовать рецепту подают с мелко нарубленной зеленью.

Низкоуглеводная диета при диабете 1 и 2 типа. Ссылки на исследования, меню, рецепты

Сахарный диабет — хроническое заболевание, которое достигло масштабов эпидемии. Согласно данным IDF Diabetes Atlas, на сегодняшний день диабетом болеют более 415 миллионов человек, а к 2040 г. ожидается рост до 642 млн.

Хотя диабет серьезное заболевание, адекватный контроль уровня сахара в крови может помочь снизить риск осложнений.

Хорошо контролировать сахарный диабет помогает низкоуглеводная диета.

В данной статье приводится подробный обзор диеты с ограничением углеводов для управления сахарным диабетом. В ней будут приведены ссылки на различные авторитетные исследования, подтверждающие полезность и безопасность данного режима питания.

Низкоуглеводная диета при диабете является хорошим способом взять свою болезнь под контроль и не допустить скачков сахара в крови

Какую роль играет питание при сахарном диабете?

При сахарном диабете организм не может эффективно перерабатывать углеводы. Когда вы едите углеводы, они превращаются в глюкозу, которая в конечном итоге вызывает рост уровня сахара в крови.

Когда уровень сахара в крови повышается, поджелудочная железа реагирует на это и вырабатывает гормон инсулин. Этот гормон помогает глюкозе в крови проникать в клетки.

У здоровых людей уровень сахара в крови остается в пределах нормы в течение дня (3,8 — 5,5 ммоль/л). При сахарном диабете организм не может самостоятельно достичь такой компенсации.

Это серьезная проблема, потому что если уровень сахара в крови не соответствует целевым значениям, то организму причиняется серьезный вред.

Есть два распространенных типа диабета — первый и второй тип. Они могут быть диагностированы в любом возрасте, но чаще всего первый тип — это диабет молодых людей, а второй тип чаще встречается у лиц пожилого возраста.

При сахарном диабете 1 типа аутоиммунный процесс разрушает инсулин-продуцирующие бета-клетки поджелудочной железы. Диабетики ставят инъекции инсулина по нескольку раз в день, чтобы обеспечить попадание глюкозы в клетки и поддерживать уровень сахара в крови в пределах рекомендуемых значений.

При сахарном диабете 2 типа бета-клетки поджелудочной железы вырабатывают инсулин, но клетки организма не восприимчивы к нему, из-за чего уровень сахара в крови повышается. Чтобы компенсировать это, поджелудочная железа вырабатывает больше инсулина, чтобы снизить уровень сахара в крови. Со временем, бета-клетки истощаются и теряют способность производить достаточное количество инсулина.

Из основных питательных веществ – белков, жиров и углеводов, именно углеводы повышают уровень сахара в крови. Белки и жиры тоже влияют на повышение сахара, но в гораздо меньшей степени. Это происходит потому, что организм из углеводов получает глюкозу.

Поэтому диабетики, потребляющие много углеводов, вынуждены ставить себе большие дозы инсулина или других лекарств. Нередко это провоцирует развитие резистентности к инсулину и ожирения.

Вывод: Диабетики испытывают дефицит инсулина, когда поджелудочная железа перестает нормально функционировать, либо когда клетки организма перестают адекватно реагировать на него. Когда они едят углеводы, уровень сахара в крови повышается до потенциально опасных значений, если не проводится необходимое лечение.

Как диета с низким содержанием углеводов может помочь диабетику?

Научные данные подтверждают полезность низкоуглеводной диеты для лечения сахарного диабета 1 и 2 типов (ссылки на серьезные западные исследования: 1, 2, 3, 4, 5 ).

Еще до открытия инсулина в 1921 году, диеты с очень низким содержанием углеводов были стандартом для лечения больных сахарным диабетом (6).

Сегодня доказано, что такой тип питания работает в долгосрочной перспективе.

В одном исследовании, больные сахарным диабетом 2 типа соблюдали низкоуглеводную диету 6 месяцев. Их диабет оставались хорошо контролируемым в течение следующих 3 лет, если они продолжали питаться так-же (7).

Аналогичные результаты показали испытуемые с сахарным диабетом 1 типа, у которых наблюдалось значительное улучшение уровня сахара в крови в течение 4 лет (8).

Вывод: Исследования показали, что больные сахарным диабетом 1 и 2 типа показывают долгосрочные улучшения контроля уровня сахара в крови на низкоуглеводных диетах.

Сколько нужно углеводов при диабете?

Норма потребления углеводов при сахарном диабете — спорная тема, даже среди тех, кто поддерживает ограничение углеводов в рационе.

Исследования показали улучшения уровня сахара в крови, снижение массы тела и других маркеров, когда углеводы ограничивались в рационе до 20 гр. в сутки (9, 10).

Д-р Ричард Бернштейн, у которого диабет 1 типа, съедает 30 граммов углеводов в день и документально подтверждает превосходный контроль уровня сахара в крови у себя и у своих пациентов (11).

Тем не менее, другие исследования показывают, что меньшее ограничение углеводов в пище, до 70-90 граммов в день, либо получение 20% суточной калорийности из углеводов, также эффективно (12, 13).

Количество углеводов при диабете варьируется в зависимости от индивидуальных особенностей организма. Чтобы выяснить ваше идеальное количество углеводов, измерьте уровень глюкозы в крови при помощи глюкометра до еды и через 1-2 часа после еды. Пока уровень сахара в крови остается ниже 8 ммоль/литр – той точки, после которой начинается повреждение нервных волокон, потребляйте 6, 10 или 25 граммов углеводов за один прием пищи, если вы придерживайтесь низкоуглеводной диеты.

Помните правило — чем меньше углеводов вы едите, тем меньше повышается уровень сахара в крови.

И, вместо того, чтобы исключить углеводы из пищи, здоровая низкоуглеводная диета включает в себя углеводные продукты с высоким содержанием клетчатки — овощи, ягоды, орехи и семена.

Вывод: исследования показали, что потребление углеводов в объеме 20 — 90 гр. в сутки улучшает контроль уровня сахара в крови. Тем не менее, проверяйте уровень сахара в крови до и после еды, чтобы найти личный предел углеводов.

Какие углеводы повышают уровень сахара в крови?

Углеводы в продуктах растительного происхождения состоят из комбинации крахмала, сахара и пищевых волокон. Только крахмал и сахара повышают уровень сахара в крови.

Растворимые и нерастворимые волокна, находящиеся в пищевых продуктах, не повышают сахар в крови.

Вы можете смело вычитать пищевые волокна из общего содержания углеводов в продукте, делая подсчеты только усваиваемых или «чистых» углеводов.

В 100 граммах цветной капусты содержится 4,2 гр. углеводов, 2,1 гр. из которых — пищевые волокна. Таким образом, «чистых» углеводов в цветной капусте — 2,1 грамма.

Сахарные спирты, такие как мальтит, ксилит, эритрит и сорбит используется для подслащивания конфет, не содержащих сахар и других диетических продуктов.

Мальтит повышает уровень сахара в крови у людей с диабетом (14). По этой причине, количество углеводов, указанное на этикетке того или иного продукта, не точное, если мальтит не вычтен из них.

Поэтому пользуйтесь ресурсами, публикующими списки продуктов с точным содержанием в них углеводов. На Западе популярен Счетчик углеводов Аткинса, который приводит данные для сотен продуктов — общие углеводы, чистые углеводы, количество клетчатки, белка и жира.

В русскоязычном пространстве количество углеводов в продуктах смотрите на сайте health-diet.ru.

Вывод: Крахмал и сахар повышают уровень глюкозы в крови, но пищевые волокна не влияют на него. Мальтит — сахарный спирт, который повышает уровень сахара в крови.

Разрешенные и запрещенные продукты

Сосредоточьтесь на пище с низким содержанием углеводов, на белковых продуктах и некрахмалистых овощах.

Обращайте внимание на голод и сигналы организма, независимо от того, что вы едите.

Продукты, разрешенные на низкоуглеводной диете

Ешьте следующие низкоуглеводные продукты без ограничений, т.к. они практически не повышают уровень сахара в крови. Убедитесь, что получаете достаточное количество белка в каждый прием пищи.

• Мясо, птица и морепродукты.
• Яйца.
• Сыр.
• Некрахмалистые овощи (большинство овощей, кроме тех, которые перечислены ниже).
• Авокадо.
• Оливки и маслины.
• Оливковое масло, подсолнечное масло, сливочное масло, сливки, сметана и творог.

Продукты, которые можно есть в меру

Следующие продукты употребляйте в пищу в небольших количествах, в зависимости от вашей личной толерантности к углеводам.

• Ягоды: 1 чашка или меньше (малина содержит 8,3 гр. углеводов на 100 гр. из которых на пищевые волокна приходится 3,7 гр.).
• Орехи и арахис (30-60 гр.).
• Темный шоколад, содержащий не менее 85% какао (2 плитки – 30 гр.).
• Ликер – не более 50 гр.
• Красное и сухое вино — не более 120 гр.

Снижение углеводов понижает уровень инсулина в крови, что заставляет почки выводить натрий и воду из организма (15). Из-за этого вы похудеете в начале соблюдения низкоуглеводной диеты.

Попробуйте съесть подсоленный бульон, оливки или некоторые другие соленые низкоуглеводные продукты, чтобы компенсировать утраченный натрий. Не бойтесь добавлять некоторое количество соли в блюда.

Тем не менее, если у вас сердечная недостаточность, болезни почек или гипертония, поговорите с врачом, прежде чем увеличить количество соли в рационе.

Запрещенные продукты на низкоуглеводной диете

Продукты с высоким содержанием углеводов повышают уровень сахара в крови у диабетиков. К ним относятся:

• Хлеб, макаронные изделия, крупы, кукуруза и другие зерновые.
• Крахмалистые овощи – картофель, ямс.
• Нут, горох, чечевица, фасоль.
• Молоко.
• Фрукты (кроме ягод).
• Соки, газировка, кола, чай с сахаром.
• Пиво.
• Десерты, выпечка, торты, мороженое.

Вывод: Включайте в меню продукты с низким содержанием углеводов — мясо, птицу, рыбу, яйца, морепродукты, некрахмалистые овощи и здоровые жиры. Избегайте высокоуглеводных продуктов.

Меню низкоуглеводной диеты при диабете

Перед вами пример меню, содержащего 10-13 гр. усваиваемых углеводов за один прием пищи. Если ваша индивидуальная переносимость углеводов выше или ниже, вы можете настроить размеры порций для себя.

Завтрак: Яйца со шпинатом

• 3 яйца, приготовленные с маслом (1,5 г углеводов).
• 1 чашка обжаренного шпината (3 грамма углеводов).
• 1 чашка ежевики (6 граммов углеводов).
• 1 чашка кофе со сливками и подсластителем.

Усвояемых углеводов: 10,5 гр.

Обед: Кобб-салат, 2 дольки горького шоколада и чай

• 90 гр. вареной курицы.
• 30 гр. сыра рокфор (0,5 гр. углеводов).
• 1 ломтик бекона.
• 1/2 среднего авокадо (2 гр. углеводов).
• 1 чашка нарезанного помидора (5 гр. углеводов).
• 1 стакан тертого салата (1 гр. углеводов).
• Оливковое масло и уксус.
• 20 грамм (2 маленьких плитки) 85% темного шоколада (4 гр. углеводов).
• 1 стакан чая со льдом с подсластителем или без.

Усвояемых углеводов: 12,5 гр.

На заметку: Кобб-салат – любимый салат у американцев. Он прекрасно подходит для низкоуглеводного питания.

Ужин: Лосось с овощами и бокал красного вина

• 120 г лосося, запеченного на гриле.
• 1/2 стакана жареных кабачков (3 г углеводов).
• 1 чашка жареных шампиньонов или маслят (2 г углеводов).
• 1/2 чашки нарезанной клубники со взбитыми сливками.
• 30 г грецких орехов (3 г углеводов).
• 120 г красного вина (3 г углеводов).

Усвояемых углеводов: 11 гр.

Всего углеводов за день: 34 гр.

Вывод: углеводы распределяются равномерно на три приема пищи. Каждый прием пищи состоит из белков, полезных жиров и небольшого количества углеводов, получаемых из овощей.

2 недорогих низкоуглеводных рецепта

1) Овощи в пароварке с яйцом и сыром

• Брокколи замороженные — 100 гр. (2,4 гр. углеводов)
• Фасоль стручковая зеленая – 100 гр. (3,6 гр. углеводов)
• 2 яйца
• 50-100 гр. сыра
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль по вкусу

Рецепт приготовления. Овощи отвариваем в пароварке вместе с яйцами 20 минут. Выкладываем на тарелку овощи, яйца. Посыпаем тертым сыром. Поливаем оливковым маслом.

Углеводов в блюде: 6 гр.

2) Салат из помидор с курицей

• Помидоры – 150 гр. (3,6 гр. углеводов)
• Пекинская капуста – 200 гр. (2 гр. углеводов)
• Куриная грудка – 200 гр.
• Луковица – 50 гр. (2,6 гр. углеводов)
• Соевый соус – 20 гр. (1,2 гр. углеводов)
• Оливковое масло – 1 ст. ложка.
• Сок лимона – 1 ст. ложка.

Рецепт. Пекинскую капусту нарезаем и выкладываем на тарелку. Сверху выкладываем лук полукольцами. Курицу отвариваем в пароварке и нарезаем ломтиками, выкладываем поверх лука. Верхний слой салата укладываем тонко нарезанными помидорами (лучше подходят помидоры черри).

Для заправки: соевый соус смешиваем с лимонным соком и оливковым маслом. Поливаем салат. Сверху посыпаем обжаренным кунжутом.

Углеводов в блюде: 9,4 гр.

Поговорите с врачом, прежде чем изменить свой привычный рацион

Когда углеводы ограничены, происходит снижение уровня сахара в крови. По этой причине, инсулин и другие дозировки лекарств следует снизить. В некоторых случаях лекарства отменяют (такое случается при диабете 2 типа).

В одном исследовании сообщалось, что 17 из 21 пациентам с сахарным диабетом 2 типа удалось полностью отменить или уменьшить дозы лекарственных препаратов после ограничения углеводов до 20 грамм в сутки (16).

В другом исследовании больные сахарным диабетом 1 типа потребляли менее 90 граммов углеводов в день. Их контроль уровня глюкозы в крови улучшился. Было отмечено сокращение гипогликемий, потому что дозы инсулина были значительно снижены (17).

Если инсулин и другие лекарства не отрегулированы для низкоуглеводной диеты, есть риск опасного снижения уровня глюкозы в крови (гипогликемии).

Поэтому важно, чтобы больной, принимающий инсулин или оральные сахароснижающие препараты, консультировался с врачом перед началом низкоуглеводной диеты.

Вывод: Диета с низким содержанием углеводов уменьшает дозировку таблеток или инсулина. Невыполнение этого требования приводит к гипогликемии.

Другие способы снижения уровня сахара в крови

В дополнение к низкоуглеводной диете, физическая активность помогает контролировать сахарный диабет путем улучшения чувствительности клеток к инсулину.

Рекомендуется сочетать силовые тренировки с аэробными упражнениями (18).

Исследования неизменно показывают, что люди, которые спят плохо, имеют повышенный риск развития диабета (19).

Другое исследование показало, что диабетики, которые спали 6,5 — 7,5 часов в сутки, лучше контролировали уровень глюкозы в крови, по сравнению с теми, кто спал меньше или больше (20).

Другой ключ к хорошему контролю сахарного диабета лежит в управлении стрессом. Йога, цигун и медитация положительно влияют на снижение уровня сахара в крови и инсулина (21).

Вывод: В дополнение к низкоуглеводной диете, физическая активность, качество сна и стресс-менеджмент помогают обеспечить дальнейшее улучшение контроля диабета.

Низкоуглеводная диета против диабета

Исследования показывают, что низкоуглеводная диета помогает эффективно управлять сахарным диабетом 1 и 2 типов. Низкоуглеводная диета улучшает контроль уровня сахара в крови, снижает дозировки лекарств и риски осложнений сахарного диабета.

Только не забудьте поговорить с врачом, прежде чем вводить изменения в режим питания, так как необходима корректировка принимаемых лекарств.

Источник: DiaGid.ru

По материалам: Franziska Spritzler, RD, CDE. A Guide to Healthy Low-Carb Eating with Diabetes: https://authoritynutrition.com/low-carb-diet-for-diabetes/

рецепты блюд для диабетиков, разрешенные и запрещенные продукты. Диабет мед ком низкоуглеводная диета

Диабет второго типа — крайне распространённое заболевание в современном мире. Чаще всего он возникает при неправильном образе жизни. Сказывается множество факторов: стрессы, нерегулярное и вредное питание, сидячий образ жизни. При этой болезни происходит нарушения обмена веществ в организме. Изменения на клеточном уровне приводит к тому, что организм теряет способность быстро усваивать поступающую глюкозу, поэтому она накапливается в крови и вызывает повреждения сосудов. А впоследствии это приводит к различным нарушениям работы органов.

При соблюдении некоторых правил, а особенно — правильном питании, болезнь вполне возможно перевести в стадию ремиссии (которая может продолжаться всю жизнь) до того момента, как она перешла в опасную для жизни стадию.

Обратите внимание: подбирать себе диету нужно только совместно с лечащим врачом с учётом существующих противопоказаний!

Для диабетиков второго типа показано два вида рациона: низкоуглеводное и низкокалорийное типы питания. При этом в современной медицине более подходящим считается первый тип питания. К этому выводу приходит большинство специалистов на основании наблюдений и исследований. Это связано со следующими факторами, которые повышают риск перехода диабета в инсулинозависимый:

1. Голод, который неизбежно появляется при снижении общего калоража, провоцирует выброс кортизола, а он, в свою очередь, повышает уровень инсулина.
2. При низкокалорийном питании люди чаще срываются.
3. Низкокалорийный способ питания провоцирует скачкообразный характер попадания сахара в кровь, хотя и в менее активно, чем при обычной диете.
4. Стремительное похудение может замедлить метаболизм, что отрицательно скажется на состоянии организма в целом.

Зачем вообще нужна диета?

Основных причин две:

1. Диета поможет сбросить вес, а по статистике большинство людей с диагностированным диабетом 2

Низкоуглеводная диета при диабете: меню, рацион

Диабет – это заболевание, с которым приходится жить четверти населения Земли. Это не смертельное само по себе нарушение деятельности эндокринной железы требует от человека постоянного самоконтроля, приема специальных препаратов, а также строгой диеты. Нарушение любого из этих правил может привести к резкому ухудшению самочувствия, потере сознания, коме или смерти. Низкоуглеводная диета – это самое важное, что должен освоить человек после того, как ему поставлен этот диагноз.

Сначала сложно смирится с мыслью, что это не кратковременная мера — с этим придется жить до конца жизни. Но анализируя разрешенные и запрещенные продукты питания, приходишь к мысли, что все вовсе не так и плохо. Из этого набора можно приготовить огромное количество вкусных и полезных блюд, так что вы не будете чувствовать себя обделенными.

Развитие заболевания

Статистика показывает, что количество людей, страдающих этим недугом, увеличивается с каждым годом. Что создает предпосылки для этого? Чтобы ответить на этот вопрос, нужно сначала разобраться, что именно мы подразумеваем под диагнозом «диабет»? Медики разделяют два основных типа, которые принципиально отличаются друг от друга.

• Если мы рассматриваем диабет 1 типа, то здесь причиной является сбой в работе иммунной системы и генетические аномалии.
• Диабет 2 степени – это заболевание, которое является следствием неправильного образа жизни. Его можно вылечить, это обратимый процесс. Причем решающим фактором здесь будет низкоуглеводная диета при диабете. Индивидуальный план питания и увеличение физических нагрузок дает прекрасный результат. Заболевание отступает.

Несколько подходов в диетотерапии

На сегодняшний день есть два варианта при выборе рациона. Первый предлагает ограничить потребление жиров. Этот вариант — низкокалорийный рацион. Но диетологи и эндокринологи считают, что эта мера подходит только для заболевания 2 типа. При первом типе недуга она почти не приносит результатов, к тому же имеет ряд недостатков:

• Больной нервничает в связи с жесткими ограничениями в питании, а в совокупности с постоянным чувством голода это приводит к выбросу кортизола, который подавляет выработку инсулина.
• Чем жестче ограничения, тем выше риск сорваться.
• Поступление сахара в кровь является скачкообразным, хотя амплитуда чуть меньше, чем при неправильном питании.

Здесь есть и еще один минус. Резкий отказ от жиров, стремительный переход на норму 1 200 ккал в сутки чреват быстрым похудением. Это хорошо только с одной стороны. Но нужно учитывать и то, что это крайне отрицательно сказывается на метаболических процессах. Допустимо сбрасывать не более одного килограмма в неделю. Поэтому чаще всего назначается низкоуглеводная диета при диабете. Это более рациональный способ борьбы с недугом.

Низкоуглеводная диета при диабете 1 типа

Как мы уже говорили, данное заболевание вызвано нарушением работы поджелудочной железы. Поврежденные клетки не могут обеспечивать организм инсулином, поэтому его вводят дополнительно. Низкоуглеводная диета при диабете в этом случае не помогает, а жестких правил практически нет. Достаточно придерживаться принципов построения здорового рациона.

Единственное строгое ограничение – это сахар, то есть кондитерские изделия, конфеты. Но это еще не все — мед и фрукты тоже относятся к данной категории. Кроме того, низкоуглеводная диета при диабете не предполагает голодания. Наоборот, пропускать очередную трапезу крайне нежелательно, так как это может привести к ухудшению самочувствия.

Построение питания для диабетика 1 типа

Обязательно нужно постоянно следить за уровнем сахара в крови. Недостаток или избыток его может спровоцировать осложнения. В целом рацион должен на 50 % состоять из полезных углеводов. Не забывайте, что печенье и конфеты – это совсем не те источники, которые могут обеспечить ими. Организму нужны медленные углеводы, а также клетчатка. Поэтому идеальным источником будет каша. Около 35 % в рационе отводится на жиры и белки. Часто врачи советуют избегать жареного и жирного. Однако эта рекомендация больше подходит для тех, у кого параллельно наблюдается нарушение в работе ЖКТ.

Почему низкоуглеводная диета при сахарном диабете предполагает исключение простых углеводов? Потому что они перерабатываются всего за 5-10 минут и вызывают резкий скачок глюкозы, а затем стремительное падение, что совершенно недопустимо. Для правильного подбора дозы инсулина нужно планировать свое меню в так называемых хлебных единицах, каждая из которых составляет 10-12 г углеводов. Именно столько содержится в 1 ломтике хлеба толщиной 1 см. За день рекомендуется не более 8 ХЕ.

Примерный рацион

Низкокалорийная диета при сахарном диабете 1 типа довольно щадящая, но есть определенные правила, которые нужно соблюдать, чтобы поддерживать самочувствие и вес в норме.

• Завтрак может состоять из любой каши, кроме манной или рисовой (200 г), около 40 г твердого сыра и ломтик хлеба. А вот от сладостей лучше отказаться. Можно заменить меню на омлет, кусочек отварной телятины (50 г), а также свежий помидор.
• В качестве перекуса подойдет 1-2 хлебца, стакан чая или яблоко.
• Обед обязательно должен включать в себя свежие овощи. Лучше всего, если это будет салат, не более 100 г. После этого можно съесть тарелку борща, две котлетки на пару и тушеную капусту. Альтернативным вариантом может быть грибной суп с овощным салатом и куриной грудкой.
• На ужин примерно по 100 г овощного салата и отварного мяса или творожную запеканку.
• Перед сном можно выпить стакан кефира.

Низкоуглеводная диета при диабете 2 типа

Как мы уже поняли, диета – это не лечение, а способ предотвратить дополнительный вред для организма. И в первую очередь она минимизирует количество поступающих с пищей углеводов. Для переработки большого их количества и полученной глюкозы требуется усиленный труд поджелудочной железы, которая и так находится не в самом лучшем состоянии. Именно поэтому медики разработали специальный курс, который так и называется — низкоуглеводная диета при диабете 2 типа.

Основные правила

Первое и основное – убираем из рациона источники быстрых углеводов. Печенье и конфеты лучше не покупать, чтобы они не соблазняли своим видом. А вот мед и фрукты употребляйте с ограничением, утром и небольшими порциями. Обязательно контролируйте уровень глюкозы в крови. Низкоуглеводная диета при диабете 2 типа при этом не запрещает использовать в пищу медленные углеводы, источники энергии. Они сложны в переработке и организм затрачивает на нее много сил. В результате глюкоза поступает в кровь небольшими порциями, постепенно расходуется, а значит, нет перепадов в большую и меньшую сторону. Это крупы и бобовые, зерновой хлеб. При этом нормой углеводов является 100-150 г в день. Здоровый человек может потреблять в два раза больше.

Источники медленных углеводов параллельно дарят нашему организму немало клетчатки. Это тоже важный компонент, потому как большинство диабетиков страдают излишним весом. Он не менее значим, чем белки, жиры и углеводы. Именно благодаря пищевым волокнам человек быстрее насыщается, а пища переваривается медленней.

Чистый рафинированный сахар полностью под запретом. А как же быть с заменителями? Фруктоза и ксилит, сорбит и цикломат, аспартам – все это может применяться для подслащивания чая или выпечки каждый день. Они не влияют на уровень сахара. Как видите, не так много нужно будет изменить в своем питании.

От чего нужно отказываться

Низкоуглеводная диета при диабете 2 типа предполагает, что перечень запрещенных продуктов каждый человек должен знать, как молитву. Можно распечатать и повесить на дверце холодильника. Про сахар и его производные мы уже поговорили. Аналогичными свойствами обладает и мука высшего сорта. В ней, как и в сахаре, только быстрые углеводы.

• Фасфуд. Полезного здесь нет ничего. Чаще всего это мясо или колбаски и хлебная основа, да еще и масло, которое используется для обжарки.
• Жирная пища. Это дополнительная нагрузка на поджелудочную железу, которая занимается и их расщеплением тоже.
• Копченые и соленые продукты. Они задерживают воду и негативно влияют на органы ЖКТ.
• Картофельное пюре, манка и рис. Источники быстрых углеводов.
• Сладкие фрукты: бананы, виноград, дыня и груша.
• Соки. Они полностью лишены клетчатки и напичканы консервантами.
• Газированные и алкогольные напитки.
• Острые приправы. Они создают дополнительную нагрузку на ЖКТ.

Основа вашего рациона

Возникает законный вопрос, а что же тогда есть можно? Давайте рассмотрим разрешенные продукты при низкоуглеводной диете при диабете. Их достаточно много, так что вы не останетесь голодными. В первую очередь это нежирные сорта мяса и рыбы. Особых ограничений по количеству нет, единственное правило – перед приготовлением нужно убирать кожу и кости. А вот жарка в масле полностью исключена. Морепродукты – еще один роскошный источник белка без лишнего жира. Их можно есть практически без ограничений.

Крупы должны быть в рационе каждый день. Особенно это касается гречки и овсянки. И, конечно же, овощи. В них много клетчатки и микроэлементов. А вот картофель и кукурузу лучше исключить. Обогатите рацион несладкими фруктами и нежирной молочной продукций. А уже дома можно сделать миксы из легкого йогурта и апельсина. Крепкий чай и кофе лучше оставить для гостей. Ваши идеальные напитки на каждый день – это отвар шиповника и трав, зеленый чай и томатный сок.

Обратите внимание на то, что обычное ограничение источников углеводов для здорового человека и низкоуглеводная диета при сахарном диабете 2 типа – это разные понятия. Ограничения более жесткие во втором случае.

Посоветуйтесь с врачом

Не забывайте о том, что вы не просто хотите избавиться от пары лишних килограммов. У вас серьезное заболевание, с которым многим приходится мириться всю сознательную жизнь. Дополнительно вы можете почерпнуть информацию на сайте «диабет мед. ком». Низкоуглеводная диета позволит вам поддерживать состояние здоровья в норме каждый день. Но сами по себе не принимайте решение о назначении подобной меры. Это решение лечащего врача. Любой рацион, несмотря на общие черты, должен быть строго индивидуальным.

Один день из жизни: меню

Низкоуглеводная диета при диабете 2 типа предполагает постоянное следование рекомендациям врача. Да, придется отказываться от жирного и сладкого, но взамен вы получаете хорошее самочувствие и долгие годы жизни. При грамотном составлении рацион сложно назвать голодным. Итак, начинаем день с завтрака:

• Салат из моркови – 70 г.
• Каша овсяная – 200 г.
• Хлеб – 50 г.
• Чай без сахара.

Обед – это более основательная трапеза, во время которой нужно обязательно употреблять овощи и мясо. Идеальным вариантом станет постный борщ (на овощном бульоне, 250 г), жаркое с овощным салатом (70 и 100 г), хлеб (50 г), вода минеральная. На полдник приготовьте себе 100 г сырников и стакан отвара шиповника.

Ужин – самая легкая, но не менее необходимая трапеза. Идеальным вариантом будет котлета из мясо-капустного фарша на пару (150 г), яйцо, 50 г хлеба. Перед сном можно выпить стакан несладкой ряженки. Как видите, жизнь может быть очень вкусной, несмотря на диабет. Меню низкоуглеводной диеты можно дополнительно модернизировать, а в качестве десерта используйте несладкие фрукты, а также сладости на основе фруктозы или других заменителей сахара.

Первая неделя

Когда вы решите переходить на новый тип питания, первое время будете чувствовать себя не особенно комфортно. Это нормальное состояние, главное – продолжайте придерживаться рациона, который выбрал для вас врач. Постепенно вы привыкните, и новый стиль начнет нравиться. Ниже будет приведена подборка, которая будет очень полезна для того, кто впервые узнал, что такое низкоуглеводная диета. Меню на неделю при диабете отличается обилием и разнообразием блюд, так что скучать не придется.

• Первый день порадует завтраком из сыра и яичницы, а также зеленым чаем. На обед салат с отварным кальмаром, рыба, запеченная в фольге и зеленый чай. Для перекусов приберегите пару несладких яблок. Ужин – отварная курица и помидоры. Перед сном – кефир или нарине.
• Утром легкий творог без сметаны (можно заправить кефиром) и стакан шиповника. На обед овощной салат и отбивная из телятины, кофе. На перекус – горсть орехов. А на ужин капустный салат с курицей.
• На завтрак — гречка. В обед — тушеные баклажаны и говядина, чай. Для перекусов используйте маслины. На ужин отварная рыба и салат из овощей.
• Овсяная каша, салат из капусты, травяной чай. В обед — запеченные овощи на гриле и вареная курица. Перекусывать можно орехами. На ужин — листовой салат и лосось.
• Пятый день начнем с творога и кефира. Можно порубить в него зелень. На обед свежие овощи, запеченное мясо и немного полбы.
• Шестой день можно начать с пшенной каши. Побалуйте себя несладким кофе. В обед котлета на пару, чай и салат с кальмарами. Перекус – яблоко. А вечером запеченная рыбка и листовой салат.

Обязательное условие – это питьевой режим. Ежедневно нужно выпивать никак не меньше 2 литров жидкости. Это может быть чистая вода, отвары шиповника и трав, а также несладкие компоты.

Противопоказания

Как мы уже говорили выше, любой рацион должен быть составлен индивидуально, согласно с состоянием здоровья. Поэтому консультация у врача является обязательной. Не рекомендуется выдерживать такую диету тем, у кого проблемы с почками. Обильное питье – это повод для дополнительной консультации со специалистом. Диета требует коррекции и для женщины в период вынашивания ребенка и лактации. Подростки и дети, страдающие сахарным диабетом, тоже нуждаются в пересмотре рациона, хотя он и может быть взят за основу.

Готовим вкусно и правильно

Рецепты низкоуглеводной диеты при диабете 2 типа вы можете выписать из нашей статьи и пополнять их из специализированных источников. Постепенно наберется целая подборка, которой можно пользоваться каждый день. Давайте начнем с супов. Это основа правильного рациона, без первого блюда сложно представить себе оптимальный обед.

• Фасолевый суп. Прекрасный источник белка, который важен для больших и маленьких. Вам потребуется стручковая фасоль, 2 картофелины, свежая зелень и 2 литра овощного бульона. Готовится он очень быстро. Достаточно закипятить бульон, добавить немного лука и нарезанного картофеля, а через 15 минут закинуть стручковую фасоль. Через пять минут можно выключать.
• Суп с чечевицей – вам понадобится 0,5 литра нежирного куриного бульона, морковь и лук, 0,5 зубчика чеснока, 2 стебля сельдерея, 1 томат, оливковое масло, по 50 г шпината и чечевицы, имбирь. В первую очередь на масле нужно пассировать овощи. Теперь доводите бульон до кипения, добавляете корнеплоды, чечевицу, томаты и варите до готовности. За одну минуту добавьте листья шпината.

Вторые блюда: рецепты

Низкоуглеводная диета при диабете – это простор для творчества. Можно из самых простых продуктов делать шедевры, при минимальных временных и финансовых вложениях.

• Рыбные котлеты – 200 г филе судака или другой постной рыбы. Его нужно будет измельчить до состояния фарша. Параллельно замочите 100 г белого хлеба в молоке. Смешайте компоненты, добавьте 1 яйцо и 100 г сливочного масла. Готовить на пару.
• Оладьи печеночные. Вам потребуется 500 г говяжьей печени, 1 луковица и 1 яйцо, специи и 3 ложки отрубей. Приготовьте фарш, хорошо перемешайте и приготовьте на пару в течение 25 минут.
• Тушеные овощи. Отменный гарнир можно приготовить в считанные минуты. Для этого возьмите 2-3 болгарских перца, среднего размера капусту, 2 баклажана, 1 кабачок, 2 помидора и овощной бульон. Все овощи нарезаются кубиками и помещаются в кастрюлю. Залить бульоном и тушить примерно 45 минут при температуре 150 градусов.

Окончание трапезы

Самое вкусное – это, конечно, десерт. Не стоит отказываться от сладкого, ведь это так просто. Разнообразные ягодные желе с фруктозой станут прекрасным дополнением к вашему рациону. Но сегодня мы хотим предложить приготовить вкуснейшую запеканку с тыквой. Возьмите 300 г спелой тыквы и 50 г подсолнечного масла, 150 г творога, 2 яйца и 50 г манной крупы, 150 г молока и сахарозаменители. Мякоть тыквы слегка обжаривается на масле, отдельно варится каша. Потом ингредиенты соединяются и тщательно перемешиваются. Остается лишь запечь в духовке.

Низкоуглеводная диета при диабете 2 типа: меню, рецепты таблица продуктов

Врачи утверждают, что у «любого диабетика свой диабет», и в действительности данное утверждение является правдой. Поэтому для каждого пациента необходимы свои диеты при диабете 2 типа для терапии заболевания.

Общие принципы контроля уровня сахара в крови являются едиными для каждого, но в реальности результативная тактика – только в индивидуальном порядке для каждого человека, в зависимости от течения заболевания, его стадии, сопутствующих патологий и прочих факторов, оказывающих прямое и косвенное влияние на развитие сахарного диабета.
Известно, что в ряде ситуаций заболевание требует инъекций гормона – инсулина. В случаях, когда пациент придерживается низкоуглеводной диеты для диабетиков, абсолютно отказаться от инсулина все равно не получится. К исключению можно отнести только что диагностированный диабет, и вследствие соблюдения строжайшей диеты, возможно полностью отказаться от инъекций.

При этом стоит знать, что дозировка базального инсулина со временем будет снижаться, в связи, с чем важно не пропустить тот период времени, когда наступит вероятная гипогликемия. Необходимо рассмотреть, что подразумевает низкоуглеводная диета при сахарном диабете 2 типа, а также первого типа. И какие продукты питания включает в себя диетический рацион?

Низкоуглеводная диета при диабете 1 типа: основные принципы

Изначально человек при диагнозе сахарный диабет должен понимать, что он не садится на строгую диету, он просто меняет свой образ жизни, в частности, составляет свой рацион питания таким образом, чтобы он был полноценным и сбалансированным.

Все эти действие направлены на снижение уровня глюкозы в крови человека, ведь чем меньше поступает углеводов, тем меньше вероятность прогрессирования заболевания, а вероятность прекрасного самочувствия и стабильного уровня сахара в крови на нормальном уровне увеличивается в несколько раз.

В независимости от того, принимает больной мед препараты или нет, ему показана оздоровительная диета. В настоящий момент она не такая строгая, как была ранее, однако подразумевает некоторые ограничения.

Выделяют следующие причины изменения правил диетического питания:

• Каждый пациент обладает специальным приспособлением для измерения сахара в крови – глюкометр, посредством которого можно узнать содержание глюкозы в любое время в домашних условиях. Отпала нужда посещать каждый раз мед учреждение, чтобы сдать анализ крови.
• Доза гормона, которая вводится больными непосредственно перед приемом пищи, является не фиксированной, и человек может ее варьировать.
• За счет доступности мед информации, пациенты с сахарным диабетом могут сами посчитать количество углеводов в продуктах питания, чтобы подобрать требуемое количество инсулина для себя.

Важный совет: при сахарном диабете необходимо научиться верно соотносить то количество углеводов, которое человек употребляет вместе с пищей и дозировку гормона, необходимую для введения.

Низкоуглеводная диета для диабетиков является гарантией того, что у пациента не ухудшится качество жизни, что он будет полноценно и нормально жить в обычном ритме.

Кроме того, диета при сахарном диабете 1 типа помогает предотвратить вероятные осложнения заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Первый тип диабета: меню, продукты

При наличии сахарного диабета рекомендуется следить за своей массой тела, и питаться таким образом, чтобы вес находился в пределах нормы пациенты. Перед употреблением пищи необходимо оценить ее углеводный баланс.

Нужно обогатить свое меню на неделю, да и на остальное время теми продуктами питания, в которых находятся углеводы, имеющий низкий гликемический индекс. Также важно будет знать свой гликемический профиль, чтобы правильно подобрать диету и продукты.

Если у пациента на фоне сахарного диабета присутствует лишний вес, то рекомендуют ограничить количество жиров животного происхождения. Если вес больного в норме, то контролировать количество жира нет необходимости, так как жирность употребленных продуктов питания не окажет влияния на дозировку вводимого инсулина.

Совет для диабетиков: при заболевании первого типа рацион питания пациента в обязательном порядке включает в себя требуемое количество калорий и клетчатки. При этом больной может кушать поваренную соль, сахарный песок как здоровые люди, но не злоупотребляя.

Продукты питания, которые необходимо исключить из рациона:

1. Мороженное, шоколадные и другие конфеты, варенье.
2. Маринады, соленные и копченые блюда.
3. Жирные молочные продукты.
4. Первые блюда повышенной жирности.
5. Магазинные концентрированные соки, газированные сладкие жидкости.
6. Сладкие фрукты: виноград, банан, персик.
7. Сладкая кондитерская выпечка, булочки и прочее.

Продукты питания, которые можно кушать при сахарном диабете:

• Все изделия из муки, если они изготовлены из цельнозерновой.
• Окрошка, первые блюда на овощных бульонах.
• Морепродукты, нежирное рыбное филе.
• Овощи, а также фрукты, обладающие низким содержанием сахара.
• Сухофрукты. Как правило, из них готовят компоты, морсы и так далее, но без сахарного песка.
• Каши, кисломолочные продукты, натуральный мед (в умеренном количестве).

В независимости от того, какая разновидность сахарного диабета у пациента, человек всегда должен контролировать потребление фруктов, молочных продуктов, макарон, каш.

Кроме того, каждому диабетику рекомендуется завести специальную тетрадь, где он будет фиксировать потребление сахара вместе с продуктами питания. Данное действие позволит облегчить составление рациона питания во-избежании превышения количества сахара.

Низкоуглеводная диета при диабете 2 типа

Для диабетиков второго типа рекомендована диета Аткинса, которая включает в себя 4 фазы. Каждая из фаз обладает своими особенностями, и своей продолжительностью по времени.

Первая фаза является самой строгой, длительность ее составляет от двух недель и больше. В данный временной промежуток в организме пациента наблюдается процесс кетоза, вследствие которого расщепляются жиры.

На этой фазе в день употребляют не больше 20 грамм углеводов, требуется дробное питание – 3-5 раз в сутки. Объем порции на один раз не должен превышать 300 граммов еды, а интервал между приемами пищи не больше 6 часов.

Важный совет: необходимо соблюдать баланс жидкости в организме, поэтому рекомендуется выпивать в день не меньше, чем 8-9 стаканов обычной жидкости; из-за стола выходят с небольшим чувством голода.

Основные продукты питания в меню:

1. Нежирное мясо, рыба.
2. Морепродукты – креветки, мидии.
3. Куриные и перепелиные яйца.
4. Растительное масло.

На первой фазе запрещено употреблять сладкие продукты питания, хлеб, кетчуп, орехоплодные продукты, подсолнечные семечки, морковку, а также продукты, содержащие в себе много крахмала.

В ограниченных количествах можно кушать:

• Томаты, огурцы.
• Нежирный творог.
• Оливки, белокочанную капусту.
• Свежие кабачки, баклажаны.
• Кисломолочные продукты.

Для диабетиков 2 типа рекомендуется внести в свою жизнь оптимальные физические нагрузки, чтобы активировать процесс похудения и избавления от лишнего веса. Медицинский опыт показывает, что если придерживаться всех правил первой фазы, то удается похудеть на 5-6 килограмм.

Вторая фаза диеты может быть по продолжительности две недели, а может и два года. Длительность такого рациона зависит от изначального веса пациента. На этом этапе необходимо выяснить требуемую дозу углеводов, которая позволит правильно и рационально питаться, при этом худеть. Если в течение нее вес начинает повышаться, либо остановиться на одной точке, нужно вернуться к первой фазе.

Третья фаза подразумевает, что пациент достиг нормального веса. В этот момент определяется то количество углеводов, которое позволит находиться в таком весе без сдвигов в любую сторону. Четвертая, и завершающая фаза на всю жизнь. Высчитывается требуемое содержание углеводов, опираясь на специальную низкоуглеводную таблицу.

Опираясь на нее, больной сможет составить свой рацион питания, и даже придумать новые рецепты низкоуглеводной диеты при диабете.

Меню низкоуглеводной диеты на неделю: 1 и 2 тип диабета

Меню на 7 дней при первом типе диабета включает в себя не более 1400 калорий в сутки. То есть такой рацион питания поможет не только справиться с излишней массой тела, но и улучшить общее самочувствие пациента.

Для диабетиков, которые не имеют проблем с лишним весом, допустимо увеличить количество употребляемых продуктов питания.

Стоит отметить, что многие пациенты недооценивают важность такого питания, считая это лишним и глупым ограничением, что в корне неверно.

В действительности, медицинский опыт специалистов показывает, что правильное питание помогает контролировать уровень сахара, и в подавляющем большинстве случаев не допускает развития осложнений.

Завтрак может выглядеть следующим образом:

1. Каша на воде, небольшой кусочек сыра и хлеба, вода или чашка чая без сахарного песка.
2. Омлет из нескольких яиц на пару, отварной кусочек телятины, небольшой помидор и кусочек хлеба из цельного зерна.
3. Нежирные мясные голубцы, кусочек хлеба, нежирный йогурт.

Варианты обеда при сахарном диабете первого типа:

• Салат из свежих овощей, первое блюдо – овощной борщ, мясная тефтеля на пару, тушеная на небольшом количестве растительного масла капуста, кусочек хлеба.
• Отварная куриная грудка, овощной салат, каша из тыквы.
• Отварное мясное или рыбное филе, салат из помидор и огурцов, макаронные изделия.

На полдник можно кушать низкокалорийный творог, запивая отваром шиповника; апельсины; грейпфруты; нежирный кефир.

Ужин диабетика может выглядеть следующим образом:

1. Отварное мясо плюс отварная капуста.
2. Тушеная капуста и отварное рыбное филе.
3. Отварная курица, тушеная спаржа.
4. Запеканка из творога, чай.

Второй тип диабета подразумевает составление оптимального и индивидуального меню, в котором учитывается количество углеводов. Высчитывать поступление белков и жиров не обязательно.

Чтобы разработать рацион питания на семь дней, можно обратить внимание на следующий шаблон:

• На завтрак лучше кушать белковые продукты, рекомендуется употреблять исключительно зеленый несладкий чай.
• В обеденное время отдать предпочтение рыбе или нежирному мясу, овощному гарниру или малому количеству хлеба, каши.
• На ужин также рекомендуют рыбные или мясные блюда, основной способ приготовления – варка или запекание, также несладкие овощи и фрукты.

Как показывает практика, диабет – это коварное заболевание, которое требует не только адекватного лечения, но и соблюдения строгих правил диетического питания. Исключительно комплексная терапия не позволит ухудшить качество жизни пациента, а также улучшит самочувствие и общее состояние пациента.

Ниже предложена таблица совместимых продуктов, которая поможет диабетику правильно подбирать свой рацион питания.

А что можете рассказать вы о своей диете, поделитесь в комментариях вашими рецептами или особенностями меню.

10 советов по низкоуглеводной диете

Низкоуглеводные диеты ограничивают количество потребляемых человеком углеводов. Вместо углеводов люди сосредотачиваются на белках, полезных жирах и овощах.

Углеводы или углеводы — это один из трех основных типов пищи, которые необходимы организму для правильной работы. Два других — это белок и жир. Углеводы дают телу энергию. Организм расщепляет углеводы, чтобы использовать их сразу или позже.

Если организму не нужно использовать углеводы для получения энергии, как только человек их ест, он откладывает их в мышцах и печени, чтобы использовать позже.Однако, если организм не использует эти накопленные углеводы, он превращает их в жир.

Многие люди придерживаются низкоуглеводной диеты на том основании, что, если организм не получает дополнительных углеводов, он не будет накапливать лишний жир.

Идея состоит в том, что организм будет сжигать часть накопленного жира, а не углеводов, что будет способствовать потере жира.

Исследование, проведенное в 2003 году в Медицинском журнале Новой Англии, показало, что люди, соблюдающие низкоуглеводную диету, теряли больше веса, чем те, кто придерживался низкожировой диеты, через 6 месяцев, но не через 12 месяцев.

В исследовании отмечалось, что «необходимы более длительные и масштабные исследования для определения долгосрочной безопасности и эффективности низкоуглеводных, высокопротеиновых и высокожировых диет».

Многим людям сложно придерживаться низкоуглеводной диеты, особенно в начале диеты. Следующие ниже советы по низкоуглеводной диете могут помочь людям придерживаться диеты и успешно похудеть.

1. Знание того, какие продукты являются низкоуглеводными

К низкоуглеводным продуктам относятся:

• нежирное мясо, такое как вырезка, куриная грудка или свинина
• рыба
• яйца
• листовые зеленые овощи
• цветная капуста и брокколи
• орехи и семена, включая ореховое масло
• масла, такие как кокосовое масло, оливковое масло и рапсовое масло
• некоторые фрукты, такие как яблоки, черника и клубника
• несладкие молочные продукты, включая простое цельное молоко и простой греческий йогурт

2.Знайте количество углеводов и размеры порций продуктов.

Большинство низкоуглеводных диет допускают только 20–50 граммов (г) углеводов в день. Из-за этого очень важно, чтобы люди, соблюдающие низкоуглеводные диеты, выбирали продукты с меньшим количеством углеводов, но с высокой питательной ценностью на порцию.

Продукты в перечисленных ниже количествах содержат примерно 15 г углеводов:

• 1 яблоко или апельсин размером с теннисный мяч
• 1 стакан ягод
• 1 стакан кубиков дыни
• ½ среднего банана
• 2 столовые ложки изюм
• 8 унций молока
• 6 унций простого йогурта
• ½ стакана кукурузы
• ½ стакана гороха
• ½ стакана фасоли или бобовых
• 1 небольшой запеченный картофель
• 1 ломтик хлеба
• 1/3 стакана вареный рис

Хотя все перечисленные выше продукты содержат примерно одинаковое количество углеводов, не все они эквивалентны по питательности.Молочные продукты в списке содержат белок и жизненно важные питательные вещества, такие как витамин D и кальций, в дополнение к содержанию углеводов.

Фрукты и овощи также содержат необходимые витамины и минералы. Выбор цельнозерновых сортов хлеба и риса обеспечит больше питательных веществ, чем белые сорта, даже несмотря на то, что содержание углеводов одинаково.

3. Составьте план питания

Поделиться на Pinterest План питания может помочь человеку организовать свое питание на предстоящую неделю.

План питания может облегчить жизнь.

Любой, кто пытается придерживаться низкоуглеводной диеты, может попробовать составить график своей недели и спланировать все приемы пищи, прежде чем отправиться в продуктовый магазин.

Заблаговременное планирование питания может помочь людям придерживаться диеты.

Знание того, что они собираются съесть на обед и ужин, может помочь человеку избежать выбора нездоровой пищи, например, остановки в ресторане быстрого питания.

Планировщики питания можно приобрести в Интернете.

4. Приготовление еды

Планирование — это одно, но приготовление еды заранее также может помочь.Приготовление еды может помочь человеку:

• избежать выбора нездоровой пищи
• сэкономить время в более загруженное время недели
• сэкономить деньги

Некоторым людям нравится заранее готовить завтраки и обеды на неделю и хранить их. блюда в контейнерах, поэтому они удобны и готовы к употреблению. Некоторые блюда также можно заморозить, что означает, что люди могут приготовить еще больше еды заранее.

Наличие большого количества заранее приготовленных блюд может помочь людям избежать выбора менее полезных для здоровья вариантов.

Популярные низкоуглеводные блюда, которые нужно приготовить заранее:

• яичные маффины
• греческие йогуртовые тарелки
• белковые оладьи
• куриные салаты в рулетах
• белковые и овощные обжарки без риса

5. Несите низко- углеводные закуски

Низкоуглеводные закуски между приемами пищи включают:

• яйца вкрутую
• несладкий йогурт
• детская или обычная морковь
• горсть орехов
• сыр

Важно регулировать размер порции любого закуски, чтобы избежать переедания.

6. Учитывайте цикличность углеводов

Цикл углеводов включает употребление в пищу продуктов с очень низким содержанием углеводов в течение определенного количества дней, за которым следует один день приема пищи с более высоким содержанием углеводов. Это помогает организму избежать плато сжигания жира, которое может развиться после нескольких недель низкоуглеводной диеты.

Цикл углеводов не для всех, и любой, кто задумывается об этом, должен сначала поговорить со своим врачом или диетологом.

7. Не все углеводы одинаковы.

Углеводы бывают разных форм.

Простые углеводы состоят из легко усваиваемых сахаров.Рафинированные и обработанные углеводы, такие как белый сахар и белая мука, представляют собой простые углеводы.

Людям, которые переходят на низкоуглеводную диету, необходимо подумать о сокращении потребления рафинированных и обработанных углеводов. Избегание этих углеводов будет полезно для достижения идеального веса и для здоровья в целом.

Однако не все простые углеводы одинаковы. Фрукты содержат фруктозу, которая представляет собой простой углевод, но употребление фруктов рекомендуется при низкоуглеводной диете, поскольку они богаты питательными веществами и являются источником углеводов в цельных продуктах.

Сложные углеводы перевариваются дольше, чем простые углеводы, так как их нужно разбивать на более простую форму. Сложные углеводы содержатся в продуктах, более богатых питательными веществами, таких как бобы, цельнозерновые продукты и фрукты, богатые клетчаткой, такие как бананы.

Сложные углеводы также обладают дополнительным преимуществом, заставляя человека чувствовать себя сытым быстрее, что может помешать им переедать. Сложные углеводы также заставляют людей дольше чувствовать сытость, что помогает им избегать перекусов между приемами пищи.

8. Знайте об альтернативах.

Замена продуктов с высоким содержанием углеводов продуктами с низким или нулевым содержанием углеводов может помочь снизить потребление углеводов.

Некоторые низкоуглеводные заменители включают:

• листья салата вместо скорлупы тако
• шляпки грибов портобелло вместо булочек
• запеченный картофель фри из мускатных орехов
• лазанья из баклажанов
• цветная капуста пицца корочка
• вместо тыквенных спагетти ленты из кабачков вместо макарон

9. Выполняйте упражнения надлежащим образом

Физические упражнения — важная часть общего состояния здоровья. Людям следует избегать малоподвижного образа жизни, но воздерживаться от чрезмерных тренировок.

Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендуют взрослым выполнять умеренные упражнения в течение 150 минут в неделю в течение минимум 10 минут за раз для умеренной пользы для здоровья. Для оптимальной пользы для здоровья CDC рекомендует 300 минут упражнений. Центр контроля заболеваний также рекомендует людям поднимать тяжести или выполнять другие силовые упражнения для улучшения общего состояния здоровья.

Те, кто придерживается низкоуглеводной диеты, могут избегать длительных периодов интенсивной активности, например, бега на длинные дистанции. Это связано с тем, что людям, которые выполняют упражнения, требующие дополнительной выносливости, например марафонские тренировки, потребуются дополнительные углеводы для подпитки своего тела.

10. Руководствуйтесь здравым смыслом

Люди должны знать о потенциальных рисках для здоровья, прежде чем переходить на низкоуглеводную диету.

Краткосрочные риски для здоровья, вызванные низкоуглеводной диетой, могут включать:

Долгосрочные риски для здоровья, вызванные низкоуглеводной диетой, могут включать:

• недостаточность питания
• потеря плотности костей
• желудочно-кишечные проблемы

Некоторым людям не следует придерживаться низкоуглеводной диеты, если это не рекомендовано врачом.В эти группы входят люди с заболеваниями почек и подростки.

Не всем будет полезна низкоуглеводная диета или даже стоит подумать о ней. Любой, кто думает о низкоуглеводной диете, должен поговорить с врачом перед началом.

Низкоуглеводные заменители меда: кето-дружественные альтернативы меду

Мед давно считается суперпродуктом в удивительном мире питания и здоровья, и это, безусловно, гораздо лучший выбор, чем рафинированный сахар.

Существует множество противоречивых мнений относительно того, действительно ли мед может быть частью здорового питания, или он ничем не лучше других сахаров.Однако один факт остается фактом: мед не друг кетогенной диеты.

В этой статье мы собираемся переключить наше внимание на некоторые из лучших заменителей меда с низким содержанием углеводов, которые по-прежнему удовлетворят сладкоежек, не выбрасывая вас из кетоза.

Во-первых, несколько слов о меде

При кето-диете следует избегать меда. Хотя это один из наиболее питательных подсластителей, он также полон фруктозы, которая может иметь негативные последствия для здоровья.

Большая часть обработанного меда также содержит добавленный сахар и также часто пастеризуется, теряя большую часть своих питательных свойств.

Хотя потребление меда в целом приемлемо для некоторых низкоуглеводных диет, он содержит слишком много углеводов, чтобы считаться кето-дружественной пищей. Всего в одной столовой ложке обычно содержится 17 граммов углеводов, что составляет почти половину дневной нормы.

Есть много других отличных вариантов подсластителей с гораздо более низким гликемическим индексом. Давайте взглянем!

Низкоуглеводные заменители меда

Многие люди, переходящие на кето-диету, сначала испытывают сильную тягу к сахару, но имейте в виду, что это пройдет через несколько недель.

Как показывает практика, всегда рекомендуется избегать подсластителей в начале кето-диеты. Подсластители, как известно, вызывают большее желание есть и могут даже замедлить ваш прогресс.

Но когда тяга все же приходит, попробуйте некоторые из этих отличных, полностью натуральных заменителей меда с низким содержанием углеводов!

1. Стевия

Стевия — одна из лучших альтернатив меду и ключевой ингредиент популярного подсластителя Truvia. Это натуральное растение, произрастающее в Бразилии и Перу, производится практически без химических добавок.

Этот отличный заменитель не влияет на уровень сахара в крови и даже может привести к длительной потере веса. ¹ , помимо других преимуществ для здоровья. Также было показано, что стевия снижает уровень инсулина и сахара в крови, что может помочь в борьбе с диабетом. ^2.

. это чисто. С другой стороны, порошкообразную стевию обычно смешивают с другими подсластителями, которые могут содержать скрытые углеводы.

2. Инулин

Этот натуральный подсластитель чаще всего извлекается из корня цикория. Большинство растений, которые синтезируют и хранят инулин, не хранят другие формы углеводов, такие как крахмал.

Вкус инулина варьируется от мягкого до слегка сладкого, примерно на 10% сладости обычного сахара, что делает его отличным полностью натуральным подсластителем. Помимо того, что инулин универсален, он также обладает множеством полезных для здоровья свойств, например, помогает пищеварению.

Вы можете смешивать инулин с другими подсластителями, такими как эритрит, чтобы уменьшить послевкусие, а также улучшить кулинарные способности.

3. Плод монаха

Также известный как плод Будды или плод долголетия, плод монаха является полностью натуральным подсластителем. Он содержит в 100-250 раз больше сладости, чем белый сахар, но без излишних калорий, углеводов и негативного воздействия на уровень сахара в крови.

Происходящий в Юго-Восточной Азии, этот небольшой фрукт долгое время использовался в Таиланде и Китае на протяжении веков как лекарственное средство и как подсластитель.

Запад приобщился к сладким чудесам монашеских фруктов за последние двадцать лет и получил официальный зеленый свет от FDA в 2009 году.

Плод монаха также содержит антиоксидантные соединения, которые могут даже оказывать профилактическое действие на рак ^3.

Этот подсластитель можно найти в сыром виде в Интернете или в проходе с сахаром в вашем местном продуктовом магазине. Лучшие продукты из плодов монаха будут содержать только экстракт плодов монаха и инулин.

Некоторые из них включают подсластитель Swanson Lo Han (содержит инулин), фруктовый порошок Kal Monk или NuNaturals Lo Han Supreme.

4. Allulose

Этот новый подсластитель появился на рынке всего несколько лет, но уже вызывает шумиху как еще один лучший полностью натуральный подсластитель.

Этот похожий на сахар ингредиент состоит из простого сахара, содержащегося в некоторых фруктах (таких как инжир, изюм и джекфрут), пшенице и некоторых сладких подсластителях, таких как коричневый сахар и кленовый сироп.

100% аллюлозы выводится из организма без метаболизма. Вот почему в нем нет чистых углеводов и гликемического индекса. Другими словами, наши тела не могут использовать его в качестве топлива.

Единственное предостережение относительно аллюлозы — это неизвестные долгосрочные эффекты, которые она может иметь. Однако в целом было обнаружено, что аллюлоза безопасна.

The Takeaway

Есть много подсластителей, которые были тщательно изучены и признаны безопасными, которые выходят за рамки этого списка, например, эритритол, ксилит, органический якон. Надеюсь, это послужит вам хорошей отправной точкой.

Просто помните, хотя вы можете время от времени употреблять любой подсластитель с нулевым содержанием углеводов, лучше держаться подальше от подсластителей, которые повышают уровень сахара в крови.

Ссылки:

[1] Эшвелл М. Стевия, Нулекалорийный устойчивый подсластитель от Nature: новый игрок в борьбе с ожирением.Нутр сегодня. 2015 Май; 50 (3): 129–134.

[2] Антон С.Д., Мартин К.К., Хан Х., Кулон С., Чефалу В.Т., Гейзельман П., Уильямсон Д.А. Влияние стевии, аспартама и сахарозы на потребление пищи, сытость и уровень глюкозы и инсулина после приема пищи. Аппетит. 2010; 55: 37–43.

[3] Такасаки М., Коносима Т., Мурата Ю., Сугиура М., Нишино Х., Токуда Х., Мацумото К., Касаи Р., Ямасаки К. Антиканцерогенная активность натуральных подсластителей, гликозидов кукурбитана, из Momordica grosvenori. Cancer Lett. 30 июля 2003 г .; 198 (1): 37-42.

Низкоуглеводные диеты

Благодаря широкой рекламе, низкоуглеводных диет становятся все более популярными.

Однако существует значительная неопределенность в отношении того, что именно является низким содержанием углеводов. Многие компании рассматривают низкую популярность углеводов как марку, которую нужно эксплуатировать.

с низким содержанием углеводов — определение

Вся пища состоит из трех основных питательных макроэлементов — углеводов (или сахаров), белков и жиров. Низкий уровень углеводов означает, что процент углеводов (по калорийности) низкий — но ниже какого?

• High Carb 50-70% (Пищевая пирамида USDA)
• Умеренные углеводы 40-50%
• Низкоуглеводный 25-39%
• Очень низкое содержание углеводов 0-25%

Однако часто бывает, что любая диета с соотношением углеводов менее 50-60% называется низкоуглеводной диетой .

В зависимости от чувствительности к углеводам, умеренное соотношение углеводов может быть лучше, чем высокое.

По определению, чем ниже соотношение углеводов, тем выше соотношение жира и белка. Вообще говоря, диета с низким содержанием углеводов также обычно является диетой с высоким содержанием белка.

Здесь вы найдете рецепты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов.

Приложение Carb Tracker

Ассистент низкоуглеводной диеты

Для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты, важно отслеживать ежедневное потребление углеводов.

Для того, чтобы у вас возник кетоз, можно ежедневно потреблять очень ограниченное количество углеводов.

Приложение для iPhone «Помощник по низкоуглеводной диете» упрощает подсчет углеводов. Он в основном делает всю работу за вас, используя огромную базу данных продуктов.

Он также отслеживает ваши углеводы и сообщает вам, сколько именно граммов вы можете съесть каждый день, что немного упрощает соблюдение строгого режима питания.

Популярные низкоуглеводные диеты

Следующие ниже диеты, как правило, объединяются под определением «низкоуглеводные».Однако на самом деле они состоят из небольшого количества углеводов или совсем без них — для некоторых умеренно углеводов.

Diet to Go	Еженедельно доставляет к дверям свежие низкоуглеводные блюда. Доступно на всей территории США.
17-дневная диета	17-дневная диета — это диета с циклическим циклом углеводов, с помощью которой вы регулируете потребление углеводов.
Анаболическая диета	Низкоуглеводная диета, которая чередуется с периодами переедания с высоким содержанием углеводов.
Аткинс	Аткинс — кетогенная диета для похудения.
Диета для сжигания жира	Люди, сидящие на диете, переходят между днями с высоким и низким содержанием углеводов
Кетогенная диета	Диета с высоким содержанием жиров, умеренным содержанием белка и практически без углеводов. Эта диета переводит организм в состояние кетоза, когда для получения энергии используются кетоны, а не глюкоза.
Living Low Carb	Это не книга о диетах как таковая, а скорее общее руководство по низкоуглеводному образу жизни.
Диета Саут-Бич	Диета Саут-Бич имеет индукционную фазу с очень низким содержанием углеводов, но помимо этого диета на самом деле вовсе не является низкоуглеводной. Стараются потреблять только углеводы с низким ГИ (гликемический индекс) и нерафинированные углеводы.
Зональная диета	Доктор Сирс Зона Идеальная диета содержит около 40% углеводов (умеренное). Однако многие называют это «низкоуглеводной диетой».

Низкоуглеводная промышленность

Растущая популярность низкоуглеводных диет привела к тому, что в одночасье возникла вся пищевая промышленность.Вся линейка продуктов теперь носит броское название «с низким содержанием углеводов».

Прискорбно то, что многие из этих продуктов подвергаются большой переработке и не богаты питательными качествами. Умный маркетинг вышел на первый план, и на многих продуктах появились такие термины, как «умные углеводы» и «чистые углеводы».

К концу 2004 года повальное увлечение пошло на убыль, но продолжает оставаться популярным.

Не работает для всех

Некоторые люди очень хорошо реагируют на низкоуглеводную диету и быстро худеют.Однако некоторые этого не делают. Это действительно зависит от вашего генетического состава и от того, как вы перерабатываете углеводы на его основе.

Низкоуглеводная диета — лишь один из многих эффективных методов, которые можно использовать, чтобы похудеть или оставаться стройным.

Автор: Мицпа Матус, бакалавр гуманитарных наук (с отличием)

Ссылки:
• Фостер, Г. Д., Вятт, Х. Р., Хилл, Дж. О., Макгукин, Б. Г., Брилл, К., Мохаммед, Б. С.,… и Кляйн, С. (2003). Рандомизированное испытание низкоуглеводной диеты при ожирении. Медицинский журнал Новой Англии, 348 (21), 2082-2090.ссылка
• Шай И., Шварцфухс Д., Хенкин Ю., Шахар Д. Р., Витков С., Гринберг И.,… и Штампфер М. Дж. (2008). Снижение веса с помощью низкоуглеводной, средиземноморской или обезжиренной диеты. Медицинский журнал Новой Англии, 359 (3), 229-241. ссылка
• Боден, Г., Сарград, К., Хомко, К., Моццоли, М., и Стейн, Т. П. (2005). Влияние низкоуглеводной диеты на аппетит, уровень глюкозы в крови и инсулинорезистентность у пациентов с ожирением и диабетом 2 типа. Анналы внутренней медицины, 142 (6), 403-411.ссылка

Последняя редакция: 15 января 2018 г.

Диабетических продуктов | Диабетические продукты 1 типа

Диабетические продукты — это общий термин для продуктов, используемых диабетиками, которые помогают нормализовать / стабилизировать уровень глюкозы в крови, предотвращать гипер / гипогликемию и предотвращать осложнения диабета.

Диабет, пытаетесь правильно питаться? Во-первых, имейте в виду, что то, что работает для кого-то другого, не обязательно сработает для вас — и наоборот.

Макронутриенты — это питательные вещества, которые необходимы в больших количествах; это углеводы, жиры и белки.

Углеводы перевариваются в глюкозу, белок переваривается до аминокислот, а жир переваривается до жирных кислот и всасывается для дальнейшего использования. Углеводы, белки и жиры обеспечивают четыре, четыре и девять калорий энергии на грамм соответственно.

Глюкоза из углеводов является основным топливом для большинства ваших клеток. Аминокислоты из белка, используемые для построения, поддержания и восстановления тканей организма, а также для синтеза необходимых ферментов и гормонов.Жиры являются высококалорийными макроэлементами, содержат незаменимые жирные кислоты (EFA) и содержат жирорастворимые питательные вещества.

Почему при диабете следует избегать рафинированных углеводов?

Когда вы едите хлеб из белой муки (чистый крахмал), он быстро расщепляется на глюкозу, попадает в кровоток и повышает уровень сахара в крови.

Знаете ли вы, сколько глюкозы содержится в вашей крови? Для здорового человека — около пяти граммов (равных чайной ложке глюкозы), смешанных с пятью литрами крови.

Знаете ли вы, насколько резко повышается уровень глюкозы в крови после приема углеводов? После того, как вы съели тарелку макарон, риса, ломтиков хлеба или картофеля, ваш кровоток наводнили сотни граммов глюкозы. То есть ваша кровь подскочила с 5 граммов до примерно сотен граммов. Пропорционально резко повышается уровень инсулина, чтобы нормализовать уровень сахара в крови. Чем больше крахмала, тем выше уровень инсулина. Высокий уровень инсулина в крови вреден для здоровья и ведет к воспалению.

Краткая история диабетической еды!

Диетическое лечение диабета применялось в Египте с 3500 г. до н.э. и применялось в Индии более 2000 лет назад. В 18 веке диета с ограничением калорий Джона Ролло могла снизить глюкозурию при диабете.

До открытия инсулина Фредерик Мэдисон Аллен рекомендовал низкокалорийную диету, чтобы предотвратить смерть больных диабетом от кетоацидоза; эта помощь живет дольше. Однако они недоедают и умирают от голода.

В 1922 году Фредерик Бантинг открыл инсулин, который дает пациентам с диабетом гибкость в выборе пищи, которую они едят.

Как ваш организм приспособлен к употреблению съеденной пищи?

После переваривания углеводы распадаются на глюкозу и попадают в кровоток. Кровь содержит около 5 г глюкозы (обеспечивает 80 ккал энергии) для удовлетворения насущных энергетических потребностей.

Избыточная оставшаяся глюкоза откладывается в печени в виде гликогена (около 100 г, которые могут обеспечить 400 ккал энергии). И мышцы (от 400 до 500 г могут обеспечить 1500 ккал энергии) для удовлетворения краткосрочных энергетических потребностей в будущем. Хранение печени полезно между приемами пищи, а запасы мышц используются для движения мышц.

Когда запасы гликогена заканчиваются, абсорбированные глюкоза и жир превращаются в жирные кислоты и откладываются в виде жировых отложений для долгосрочных энергетических потребностей.

Свободные жирные кислоты и триглицериды в крови обеспечивают 80 ккал энергии. Накопление триглицеридов в мышцах может обеспечить 2,500 ккал энергии. Жировая ткань (телесный жир) дает более 80 000 ккал энергии.

Споры по поводу углеводов !!!

ADA рекомендует, чтобы от 45 до 65 процентов всей энергии приходилось на углеводы.

Наиболее согласованная рекомендация для больных диабетом — это пища с низким содержанием сахара и рафинированных углеводов.

Следом за DAFNE вас поставят; Гипергликемия вскоре после еды по сравнению с Гипогликемия через несколько часов.

Корректировка дозы для нормального питания (DAFNE) поощряется медицинскими работниками. Однако этот подход в значительной степени зависит от подсчета углеводов и корректировки дозы инсулина. Участники обзора решили строго ограничить потребление углеводов, поскольку они обнаружили, что большое количество углеводов в сочетании с большими дозами инсулина приводит к непредсказуемым результатам по глюкозе в крови.Ссылка: Исследования диабета и клиническая практика, 2011 г., январь; 91 (1): 87-93.

Доктор Ричард К. Бернштейн рекомендует низкоуглеводную диету; 6 граммов углеводов на завтрак и по 12 граммов на обед и ужин.

Д-р Ричард К. Бернштейн, известный эндокринолог, пропагандирует низкоуглеводную диету. Он рекомендует есть около 6 граммов углеводов на завтрак и по 12 граммов на обед и ужин. Эти углеводы обеспечат всего 120 калорий при общем рационе в 2000 калорий и более.

Непонятно, не правда ли? Какому совету следовать!

Вы можете выбрать что-то среднее между ADA и доктором Бернштейном; ешьте около 50 граммов углеводов каждый день, а иногда и больше. Вы можете снизить уровень глюкозы в крови после приема пищи легкой (не быстрой) прогулкой на короткие расстояния.

Насколько низкоуглеводная диета?

Что такое диета с очень низким, низким, умеренным и высоким содержанием углеводов? Диета с углеводами, которая обеспечивает около:

• До 10% (или от 20 до 50 граммов углеводов) — это очень низкоуглеводная или кетогенная диета;
• От 10% до 26% (или 130 граммов углеводов) — это низкоуглеводная диета;
• От 26% до 45% (или 145 г углеводов) — это умеренно-углеводная диета;
• Более 45% (или 145 граммов углеводов) — это диета с высоким содержанием углеводов.

Ссылка: Питание и обмен веществ 2008; 5: 9.

Большие жалобы на низкоуглеводную диету с высоким содержанием жиров.

Медицинские работники, специализирующиеся на диетах с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров (LCHF), затрудняют получение питательных веществ, имеют проблемы с липидами крови и не являются устойчивыми.

Тем не менее, вы можете получить питательные вещества для зелени и некоторых овощей. LCHF диета улучшает липиды крови. Многие люди с радостью улучшили свое здоровье на диете LCHF, которая обеспечивает хорошее самочувствие.

Воспаление и диета с низким содержанием углеводов: Шведское исследование показало, что диета с низким содержанием углеводов может помочь уменьшить воспаление. Он связан со всеми заболеваниями, такими как аллергия, болезни сердца и рак. Ссылка: Annals of Medicine, май 2014 г .; 46 (3): 182-7.

Разрешенная ошибка углеводов на этикетке пищевых продуктов настаивает на низкоуглеводной диете

Диабет 1 типа без ожирения с массой тела 150 фунтов (68 кг), поджелудочная железа которого не производит инсулин. Употребление всего 1 грамма углеводов может повысить уровень сахара в крови примерно на 5 мг / дл (0.3 ммоль / л). Вам необходимо точно рассчитать количество инсулина, которое вам нужно ввести для поддержания уровня сахара в крови, как перед едой.

Производители пищевых продуктов могут указывать общую ошибку углеводов +/- 20% на этикетках пищевых продуктов. Допустим, вы принимаете 100 г углеводов на еду, тогда

Ошибка подсчета углеводов = (100 г X 20) / 100 = 20 г.

Вы принимаете инсулин только из-за 100 г углеводов, но на самом деле может быть 20 г в избытке или недостатке.

Ошибка сахара в крови для 20 г углеводов = 20 г (ошибка углеводов) X 5 мг / дл (повышение уровня сахара в крови на 1 г углеводов)

= 20 X 5 = 100 мг / дл (5.6 ммоль / л)

Если уровень сахара в крови перед едой был 90 мг / дл и вы приняли инсулин на 100 г углеводов, фактическое количество углеводов может быть 120 г или 80 г. Эти 20 г избытка или недостатка углеводов могут повысить уровень сахара в крови на 100 мг / дл или 5,6 ммоль / л.

Теперь ваш уровень сахара в крови может быть = 90-100 мг / дл (до) 90 + 100 мг / дл

= 0 мг / дл (до) 190 мг / дл
То есть ваш уровень сахара в крови может быть от 0 мг / дл до 190 мг / дл.

Хотите, чтобы колебания BS составляли от 10 до 20 мг / дл.Как этого добиться? Углеводы — это главный проблемный макроэлемент, о котором вы хорошо знаете!

Это просто: уменьшите количество проблемных питательных веществ (углеводов), чтобы снизить ошибку (уровень сахара в крови). Звучит так ясно, просто и обнадеживающе, не правда ли? Вместо того, чтобы есть макароны, хлеб или рис в качестве углеводной части, вы можете выбрать салат. В чем разница?

Если вы принимаете 2 чашки макарон, значит 54 г углеводов. Ошибка 20% вызывает погрешность около 11 граммов углеводов. 11 г, умноженное на 5 мг / дл (повышение уровня сахара в крови на 1 грамм углеводов), что равно 55 мг / дл (3.1 ммоль / л) повышение или понижение уровня сахара в крови.

Если вы вместо этого принимаете 2 чашки салата, это означает 12 г углеводов. Ошибка 20% вызывает погрешность в 2,4 грамма. 2,4 г, умноженные на 5 мг / дл (повышение уровня сахара в крови на 1 грамм углеводов), что равняется увеличению или снижению уровня сахара в крови на 12 мг / дл (0,7 ммоль / л).

Неопределенность в абсорбции инсулина при низкоуглеводной диете

Кроме того, весь введенный вами инсулин не может попасть в ваш кровоток. Исследования показывают, что всасывание инсулина остается неопределенным, даже если организм чувствителен к инсулину.Чем больше инсулина вам потребуется ввести, тем выше будет уровень неопределенности.

Исследователи из Университета Миннесоты продемонстрировали, что всасывание инсулина варьируется в зависимости от места инъекции. Если вы введете в руки 20 единиц инсулина, вы получите в среднем 39% отклонений в количестве, которое попадает в кровоток от одного дня к другому. Они также обнаружили, что инъекции в брюшную полость имели вариацию на 29%. Эта неопределенность инсулина слишком высока, чтобы управлять ею, если потребность в инсулине высока.

Например, вам требуется 20 единиц инсулина. 29% вариабельность всасывания инсулина вызовет шесть единиц неопределенности. Обычному взрослому человеку требуется 1 единица инсулина для снижения уровня сахара в крови на 40 мг / дл. Шесть единиц инсулина, умноженные на 40 мг / дл, вызывают неопределенность в 240 мг / дл сахара в крови.

Просто из-за различного количества всасывания инсулина вызывает огромные колебания уровня сахара в крови и совершенно непредсказуемо.

Как решить эту непредсказуемость всасывания инсулина? Уменьшите потребность в инсулине, чтобы подчеркнуть необходимость уменьшения потребления углеводов.

Удивительно, не правда ли! Простое сокращение количества углеводов помогает стабилизировать уровень сахара в крови двумя совершенно разными способами.

Диабет — это заболевание, связанное с углеводным обменом. Таким образом, СНИЖЕНИЕ углеводов — очевидная первая линия лечения.

Ссылка: Питание. 2015; 31 (1): 1-13.

Лучший способ улучшить лечение диабета — это низкоуглеводная диета. При меньшем количестве углеводов уровень сахара в крови повышается и понижается более мягко после еды, что облегчает точное попадание в цель с помощью инсулина.Кроме того, людям, соблюдающим низкоуглеводную диету, требуется меньше общего инсулина, что потенциально обеспечивает метаболические преимущества для контроля веса и профилактики сердечных заболеваний.

Может ли диабет 1 типа достичь нормального уровня сахара в крови?

Диабет 1 типа может достигнуть числа, не связанного с диабетом (нормальный уровень сахара в крови)! Придерживайтесь низкоуглеводной диеты, состоящей из мяса (белка), овощей (витаминов и минералов) и полезных жиров (незаменимых жирных кислот).

Примечание: если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты и время от времени употребляете пищу с высоким содержанием углеводов, вы столкнетесь с проблемой высокого уровня глюкозы в крови, который трудно контролировать.

Преимущества низкоуглеводной пищи?

Многие пациенты с СД1, соблюдающие диету с очень низким содержанием углеводов, поддерживают НОРМАЛЬНЫЙ уровень HbA1c даже в пределах 4%. Сообщается, что у них низкий уровень осложнений, таких как диабетический кетоацидоз и низкий уровень сахара в крови. Он улучшил соотношение инсулина, сердечно-сосудистый риск и соотношение триглицеридов к холестерину ЛПВП. Кроме того, нет данных о влиянии на рост детей из-за недостаточности питания.

Низкоуглеводная диета помогает достичь здорового веса.

Исследования показывают, что люди, соблюдающие низкоуглеводные диеты, теряют больше веса и быстрее.Ссылка: Медицинский журнал Новой Англии, 2003 г .; 348: 2074-2081.

Низкоуглеводная диета помогает снизить уровень A1C

Крупное обсервационное исследование 1020 европейских амбулаторных пациентов с диабетом 1 типа показало, что более низкое потребление общих углеводов связано с более низким уровнем HbA1c. Ссылка: Диабетическая медицина, май 2000; 17 (5): 351-9.

Низкоуглеводная диета снижает колебания уровня глюкозы в крови

За счет уменьшения количества углеводов в рационе снижается частота ошибок при определении необходимого количества экзогенного инсулина и уменьшаются колебания уровня глюкозы в крови.Ссылка: Питание. 2015 Янв; 31 (1): 1-13.

Низкоуглеводная диета снижает или устраняет гипергликемию и гипогликемию.

Следовательно, менее частые и тяжелые эпизоды гипергликемии. Это также должно привести к снижению общей потребности в инсулине. Недавно сообщалось о демонстрации этих преимуществ при ограничении углеводов у пациентов с диабетом 1 типа. Ссылка: Диабетология и метаболический синдром 2012 31 мая; 4 (1): 23. И Азиатско-Тихоокеанский журнал клинического питания, 2016 г .; 25 (1): 78-84.

Низкоуглеводная диета может значительно снизить общую суточную потребность в инсулине.

В пяти исследованиях сообщалось, что общий суточный инсулин показал клинически значимое снижение при низкоуглеводной диете. Ссылки: Диабетология и метаболический синдром 2012 31 мая; 4 (1): 23, Азиатско-Тихоокеанский журнал клинического питания, 2016 г .; 25 (1): 78-84, Уход за диабетом. 1992; 15 (11): 1499–504, Метаболический синдром и связанные с ним расстройства, декабрь 2003 г .; 1 (4): 291-8 и диабет. 1980, январь-февраль; 3 (1): 140-3.

Гиперинсулинемия связана с; чрезмерное увеличение веса [JAMA. 1998 8 июля; 280 (2): 140-6], развитие метаболического синдрома, воспаления и атеросклероза [J. Diabetes Complications. 2013 январь-февраль; 27 (1): 70-4], Болезнь Альцгеймера [Неврология. 2004 Oct 12; 63 (7): 1187-92] и рак [Gastroenterology. 2004 Oct; 127 (4): 1044-50].

Предполагается, что потребление низкоуглеводных углеводов может способствовать снижению или предотвращению гиперинсулинемии при диабете 1 типа за счет уменьшения абсолютного количества инсулина, необходимого для жесткого гликемического контроля.

Уровень триглицеридов в крови снижается при низкоуглеводной диете.

Когда люди сокращают потребление углеводов, происходит резкое снижение уровня триглицеридов в крови. Ссылка: Журнал питания, том 136, выпуск 2, 1 февраля 2006 г., страницы 384–389.

Низкоуглеводная диета повысила уровень холестерина ЛПВП в крови.

Один из лучших способов повысить уровень ЛПВП — придерживаться диеты с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов. Ссылка: Артериосклероз, тромбоз и биология сосудов, август 1992 г .; 12 (8): 911-9 и Американский журнал клинического питания, май 2003 г .; 77 (5): 1146-55.

Низкоуглеводная диета снижает артериальное давление у пациентов с гипертонией.

Низкоуглеводные диеты — эффективный способ снизить кровяное давление. Ссылка: Архив внутренней медицины 2010 25 января; 170 (2): 136-45 и JAMA. 7 марта 2007 г .; 297 (9): 969-77.

Низкоуглеводная диета эффективна при метаболическом синдроме.

Метаболический синдром — это совокупность биохимических и физиологических аномалий, связанных с развитием сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа, таких как абдоминальное ожирение, повышенное кровяное давление, повышенный уровень сахара в крови натощак, высокие триглицериды и низкий уровень ЛПВП.Все эти пять аномалий значительно улучшаются на низкоуглеводной диете. Ссылка: Питание и метаболизм 2005; 2: 31 и метаболический синдром и связанные с ним расстройства 2003 сентябрь; 1 (3): 189-97.

Низкоуглеводная диета полезна при заболеваниях мозга.

Исследования показывают, что диета с низким содержанием углеводов помогает уменьшить судороги, эпилепсию, болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона и другие заболевания мозга. Ссылка: The Lancet Neurology Volume 7. Выпуск 6, июнь 2008 г., страницы 500-506, Питание в клинической практике, Том 23, выпуск 6, декабрь 2008 г., страницы 589-596 и поведенческая фармакология, сентябрь 2006 г .; 17 (5-6): 431–439.

Углеводы

Углеводы в рационе повышают уровень глюкозы в крови и инсулина выше, чем другие макроэлементы (жир повышает уровень глюкозы в крови и инсулина в наименьшей степени).

Углеводы оказывают наиболее значительное влияние на уровень глюкозы в крови. После употребления углеводов в течение нескольких часов в крови появляется глюкоза. Итак, вам нужно посчитать углеводы, которые вы едите.

Какие бывают формы углеводов?

Есть три формы углеводов; это сахар, крахмал и клетчатка.

Крахмалы — Крахмалы представляют собой сложные углеводы с множеством связанных вместе единиц глюкозы. Во время пищеварения, как и сахар, крахмал расщепляется на глюкозу для получения энергии.

Волокно — Волокно также является сложным углеводом, содержащимся в некрахмалистых овощах, фруктах, орехах и семенах, бобах и цельнозерновых. Клетчатка плохо переваривается; он проходит через ваш кишечник и выходит наружу. Пищевые волокна способствуют росту в кишечнике полезных бактерий, которые помогают системе пищеварения.Есть два типа растворимых и нерастворимых волокон.

Различные типы углеводов

Какие бывают типы углеводов? Есть два типа углеводов; это простые и сложные углеводы.

Простые углеводы (моносахариды и дисахариды) легко расщепляются, и выброс глюкозы в кровоток вызывает скачки уровня глюкозы в крови.

Простые углеводы содержат одну или две молекулы сахара. Фруктоза (сахар, содержащийся во фруктах) и глюкоза относятся к моносахаридам; в него входит один сахар.Лактоза (сахар в молоке) и сахароза (столовый сахар) являются дисахаридами; он содержит два сахара. Простые углеводы почти сразу же всасываются в кровоток и, таким образом, повышают уровень сахара в крови.

Сложным углеводам (олигосахаридам и полисахаридам) требуется время, чтобы расщепиться и медленно высвободить глюкозу в кровоток.

Сложные углеводы состоят из трех или более молекул сахара. Они медленнее всасываются в кровоток, чем простые углеводы.Сложные углеводы — это крахмалистые овощи (такие как картофель, кукуруза, пастернак и сладкий картофель), бобовые (такие как чечевица, черная фасоль и фасоль) и цельнозерновые (пшеница, овес, рис, кукуруза (кукуруза), ячмень, сорго, рожь и просо).

Жир — гигантская жирная ложь

Насколько ошибочным является утверждение, что употребление жира сделает вас толстым? Точно так же, как если бы вы сказали, что свекла окрасит вас в красный цвет!

В медицинской школе говорят: «Жир сделал тебя толстым». Все ведущие, так называемые авторитетные организации и правительства рекомендуют употреблять в пищу не более 35 процентов калорий в виде жира.Эта мания с низким содержанием жиров приводит к увеличению потребления сахара и рафинированных углеводов. Сахар, рафинированные углеводы и много крахмалов могут сделать вас толстыми, а не диетические жиры.

Все больше людей страдают ожирением / избыточным весом, им требуются лекарства от высокого кровяного давления, диабета, холестерина, и этот список можно продолжить. Потому что мы предпочитаем переедать рафинированные углеводы, избегая жиров, и становимся ленивыми; что переедает и мало двигается.

Жир — это макронутриент с наименьшим выбросом инсулина. Так много людей добавляют масло или кокосовое масло в свой кофе (Bulletproof) по утрам.

Наши предки не страдали сегодняшними проблемами со здоровьем. Они употребляли пищу, предоставленную природой; охотились на животных, рыбу, яйца, орехи, коренья, фрукты, овощи и зелень. Продукты, богатые питательными веществами, такими как витамины и минералы.

На самом деле опасен сахар, а не жир!

Человеческое тело в основном состоит из насыщенных жиров. Ваш мозг состоит преимущественно из насыщенных жиров. Каждой клетке тела необходим насыщенный жир для построения защитной клеточной мембраны.Кроме того, насыщенные жиры можно найти даже в грудном молоке матери. Тогда как он может быть ядовитым? Странно не правда ли?

Насыщенные жиры считаются опасными. Так что это? Жиры бывают двух категорий; они ненасыщенные и насыщенные жиры. Ненасыщенные жиры являются жидкими при комнатной температуре, такими как оливковое или подсолнечное масло. Насыщенные жиры твердые при комнатной температуре, например животный жир (сливочное масло, сало) или жир тропических растений (кокосовый жир, пальмовое масло).

Почему насыщенные жиры остаются твердыми при комнатной температуре, а другие — нет? Жиры состоят из цепочек атомов углерода с присоединенными атомами водорода.Насыщенные жирные кислоты содержат большое количество атомов водорода, поэтому они находятся в прямой и твердой форме при комнатной температуре. Если удалить один или несколько атомов водорода, он искривился. В зависимости от количества отсутствующего атома водорода они представляют собой ненасыщенные или полиненасыщенные жирные кислоты.

Белок

От 50 до 60% потребляемого избыточного белка превращается в глюкозу.

Белок замедляет усвоение углеводов. Теоретически избыточное потребление белка посредством глюконеогенеза превращается в глюкозу.Это будет означать, что из 100 г белка можно получить 50 г глюкозы; белок будет иметь половину влияния углеводов на уровень глюкозы в крови. Однако переедание белком может повредить почки.

«Белки» — это такие продукты, как мясо, сыр и арахисовое масло. От 50 до 60% белка превращается в глюкозу и попадает в кровоток примерно через 3-4 часа после еды.

Преимущества высокого содержания белка — низкий аппетит, медленное переваривание, снижение уровня липидов в крови, повышение уровня инсулина, контроль уровня глюкозы в крови и потеря веса.

Чтобы понять, почему переедание белка — плохая идея, потому что избыток белка также превращается в глюкозу. Вашему организму требуется удалить больше азотных отходов (нагрузка на почки), а кальций выводится (следовательно, требуется дополнительный кальций).

Сколько белка вы можете съесть? Чтобы поддерживать мышечную массу, вам необходимо потреблять от 1 до 1,2 грамма белка на килограмм идеальной массы тела. Это от 69 до 84 граммов белка в день, идеальная масса тела которых составляет от 70 до 85 (от 155 до 187 фунтов).

Вы должны поддерживать содержание протеина при определенном постоянном приеме пищи все дни.

Богатые белком продукты без углеводов: говядина, баранина, телятина, курица, индейка, утка, яйца, свинина, рыба и моллюски (свежие или консервированные). Богатые белком продукты с небольшим количеством углеводов (1 грамм углеводов на унцию белка) — это сыры и соевые продукты (до 6 граммов углеводов на унцию белка).

Слишком большое количество белка требует кальция, чтобы справиться с этим.

При переваривании белков в качестве побочного продукта образуется фосфат.Для выведения фосфатов из организма требуется кальций; на каждые 10 унций белковой пищи требуется около 1 грамма кальция. Если вы не употребляете в пищу белковые продукты, богатые кальцием, рекомендуется принимать добавки с кальцием. Это поможет предотвратить медленную потерю кальция из костей. Лучше принимать кальциевую добавку, содержащую магний и витамин D.

Наилучшие пожелания для вашей легкой адаптации к низкоуглеводной диете и лучшего контроля сахара в крови:

SugarFreeSheila.com Часто задаваемые вопросы о низкоуглеводных продуктах

---

Никакой операции по снижению веса, никакой липосакции, никаких подтяжек, никаких таблеток, никаких инъекций, никакого повара, никакого тренера.Никаких костылей! Просто Аткинс и домашние тренировки.

---

Наконец, есть к кому обратиться! Также очень приятно иметь возможность посетить всеобъемлющий сайт с низким содержанием углеводов, который так не пугает и удобен для пользователя — и вы были на Аткинсе с тех пор. 2001!

Я так счастлив, что другие могут идентифицировать себя со мной, потому что я знаю, как важно быть вдохновляйтесь, когда вы приближаетесь к своей цели по снижению веса. Моя высшая цель — сделать эту страницу — и весь мой веб-сайт — максимально подробным, информативным и обогащающим, а также сделать SugarFreeSheila.com — настоящее универсальное «безопасное место» для низкоуглеводных. Пожалуйста, знай, что ты всегда можешь прийти ко мне за советы, советы или поощрения, если они вам когда-нибудь понадобятся.

---

Шейла, могу я писать вам со всеми моими вопросами, связанными с Аткинсом, даже регулярно?

Что касается электронной почты и текстов посетителей, пожалуйста, ознакомьтесь с изменениями на сайте с января 2011 года. Все получаемые мной электронные письма с вопросами об Аткинсе не только вдохновляют меня и дают мне идеи для улучшения SugarFreeSheila.com и дальше (отсюда частые обновления сайта), этот сайт — моя любовь и то, чем я занимаюсь! Для меня настоящая честь и привилегия получать электронные письма с просьбами о помощи, советах или просто поделиться опытом, или даже если вам просто нужен совет по чему-то, например, в отношениях и т. Д. Также позвольте мне Сказать, какая честь слышать людей со всего мира — это так волнительно для меня! Итак, если у вас есть вопросы или вы хотите поделиться своим опытом, напишите прочь! Все, что я прошу, это то, что вы сначала прочтите через этот FAQ, просто чтобы гарантировать, что ответ здесь еще не обсуждается .Кто знает? Ты можешь А пока найду ответы на другие вопросы. Фактически, именно для этой цели я намеренно сохраняю запросы на этой странице часто задаваемых вопросов в стиле «разного», чтобы вы могли затронуть различные вопросы, которые вы можете пока не думал над раздумьями.

Косумель, Мексика

---

Разве доктор Роберт Аткинс не страдал от сердечного приступа в апреле 2002 года?

Нет, но сердечная инфекция. Щелкните здесь, чтобы узнать правду. К сожалению, покойный доктор Аткинс скончался в апреле 2003 года от травм, полученных при падении на скользкий лед в Манхэттене. Копию свидетельства о его смерти можно найти здесь.

---

Доктор Аткинс умер от ожирения?

Только если вы считаете 195 фунтов на шестифутового 72-летнего мужчину таковым. Вот статья еще одно легальное издание, опровергающее этот миф.

---

Тебе не нужно тренироваться с Аткинсом, верно?

Ах, еще один миф.Для тех, кто следит за Аткинсом в книге д-р Аткинс на протяжении всего текста утверждает, что ежедневные упражнения «не подлежат обсуждению». Мой собственный режим можно увидеть в конце этого страница.

---

Эта страница огромна! Я знаю, что мне нужно сначала прочитать ваш FAQ по Аткинсу, но я работаю / путешествую / я мама / студент / просто ненавижу читать, и у меня нет достаточно времени, чтобы пройти через это.

---

Являетесь ли вы аффилированным лицом компании Atkins Nutritionals? Почему вы не их представитель?

Обработанные продукты с низким содержанием углеводов, такие как батончики, хлопья, шоколад и т. Д., никогда не были частью моей повседневной меню — с первого дня. (По выходным я пеку свои собственные низкоуглеводные десерты, но остальная часть моего повседневного меню состоит исключительно из цельных продуктов, чтобы поддерживать свои результаты.) Пожалуйста, имейте в виду, что Аткинс Компания, основанная в 1989 году, процветала до безвременной смерти доктора Роберта Аткинса в апреле 2003 года. Я лично считаю, что те, кто взял на себя руководство компанией, сделали закуски и продукты с низким содержанием углеводов главным и внесли серьезные изменения в саму основу программы, созданной доктором Аткинсом, несут ответственность за эту досадную финансовую проблему.Через несколько месяцев после смерти доктора Аткинса Группа (Atkins Nutritionals) была продана за полмиллиарда долларов, и почти сразу же правила программы Аткинса были изменены через веб-сайт Аткинса и через веб-сайт Группы. Книга Atkins Essentials . А именно, Группа изменила первую фазу Аткинса. Индукция, потому что впервые с 70-х годов шоколад с низким содержанием углеводов низкоуглеводные злаки, батончики с низким содержанием углеводов и даже орехи стали допустимыми в течение этого двухнедельного периода — продукты, которые явно не разрешены в этом ограниченном списке разрешенных продуктов.С этого момента люди часто начинают заниматься тем, что, по их мнению, является Аткинсом по отношению к самому человеку, и поэтому ежедневно сосредотачиваются на вышеупомянутые обработанные закуски с низким содержанием углеводов вместо настоящих цельных продуктов, как указано в оригинальном тексте доктора Аткинса «Новая революция в диете» . Это приводит к тому, что снова останавливается на том, что они думают о программе, и в конечном итоге прекращается, потому что теряется очень мало или совсем нет веса. Это мой надеюсь, что те, кто думает об образе жизни Аткинса, обратятся к оригинальному тексту, Dr.Новая диета Аткинса Revolutio n, для получения инструкций о том, как выполнять программу в соответствии с первоначальными инструкциями, так как это способ следовать ей всю жизнь. Почему я не могу это подчеркнуть достаточно сильно: исправление меню из тех испытывать стойло — это главный дракон, которого я здесь убиваю.

---

Спонсирует ли этот сайт Atkins Nutritionals или кто-либо еще? Зачем вы все это делаете?

Никто никоим образом не спонсирует, не финансирует и не пишет для этого сайт, но я.Никаких баннеров, никаких всплывающих окон, никаких просьб о пожертвованиях на сайт — все это здесь не место. Для меня спонсирование / финансирование / написание текста для моего сайта означает контролировать, ограничивать или каким-то образом влиять на контент — чего я никогда не позволял и никогда не допущу. Кроме того, я предлагаю конкретный продукт только в том случае, если я чувствую, что он абсолютно безусловно, ничто не заменит его. Зачем? Потому что я по-прежнему не получаю никаких одобрений, что объясняет, почему я так сдержанно рассказываю, какие бренды я использую.Мне не платят. Так что это должно быть особенное. Этот сайт дает мне возможность связаться с людьми, чтобы проиллюстрировать то, чего я наконец достиг в 2001 году: здоровый, практичный и низкоуглеводный образ жизни, который не только позволил мне, наконец, достичь своей цели по снижению веса после постоянной борьбы с ней с 10 лет, но и сохранить это на всю жизнь. (Я поставил цель в конце 2001 года.) После всех изнурительных проб и ошибок, которые я перенес, с тех пор я официально взял на себя обязательство делать все возможное, чтобы помочь другим в этом. вместимость.Я также считаю, что для людей важно иметь доступный в целом объективный информационный веб-сайт с низким содержанием углеводов / Аткинса без каких-либо скрытых целей. Я искренне здесь, чтобы Помогите!

Кафедральный собор Барселоны, Испания

---

Что вы думаете о книге NEW ATKINS FOR A NEW YOU ?

Как указывалось ранее в этом FAQ Аткинса, Новая диетическая революция доктора Аткинса — единственная книга Аткинса, сторонником которой я являюсь.Как и в случае с Atkins Nutritionals, чей акцент кажется, это коммерческие продукты с низким содержанием углеводов, любая книга Аткинса, написанная кем-либо , кроме , кроме покойного доктора Аткинса (т.е. после апреля 2003 г.) не вызывает моего одобрения — или даже интереса.

---

Я живу в Тегеране / Нууке / Суве / Никосии / Тимбукту, и батончики для завтрака с низким содержанием углеводов, хлеб с низким содержанием углеводов и сладости с низким содержанием углеводов здесь недоступны. Значит, я не могу пойти на Аткинса, верно?

Я похудел в 2001 году — примерно за два года до того, как начался великолепный бум низкоуглеводных зерновых и фасованного печенья — и у меня не было никаких проблем с потерей веса. вес.Видите ли, эти низкоуглеводные лакомства — допустимое лакомство для Аткинса, но определенно не необходимость для низкоуглеводной потери веса. Я ограничиваю такие угощения, которые сам печю, всего 3 дня в неделю, а во все остальные дни недели сосредоточьтесь в основном на натуральных, необработанных цельных продуктах. Это сработало для меня во время похудения и продолжает работать для меня в техобслуживании. Но пожалуйста, помните, что лакомства с низким содержанием углеводов по-прежнему являются лакомствами и должны рассматриваться как таковые — а не с каждым приемом пищи, каждый день … или, что еще хуже, вместо еды! Что касается способности делать Аткинса за пределами U.СУБЪЕКТ: если доступны свежие овощи и фрукты с низким гликемическим индексом, такие как ягоды / дыня, а также достаточное количество свежего мяса и орехов, то образ жизни Аткинса полностью оправдан. и 100% возможно.

---

Вы должны выложить видео на YouTube!

Я добавил фото слайд-шоу там несколько лет назад, с некоторыми невиданными ранее pics, чтобы получить больше информации на этом сайте. Однако, как помешанный на авторском праве и контроле над творчеством, я не планирую выкладывать свои видео на YouTube.Бесплатные зажимы для наконечников включены в мою супер-пуперскую сделку Пакет, как и у Аткинса Запускать.

---

Мой врач считает Аткинса нездоровым и убежден, что у меня резко вырастет уровень холестерина. Что делать?

На самом деле, исследования неизменно показывают, что верно обратное. На самом деле, взгляните у моих. Но, к сожалению, некоторые врачи дезинформированы об основных принципах Аткинса, таким образом, делая любые аргументы против него недействительными. (например, «Аткинс не разрешает овощи — необходимо много бекона!» и т. д.) Кроме того, очень важно, чтобы врачи были на ногах. о последних исследованиях отказа от сахара и крахмалистых продуктов; в противном случае я чувствую, что они оказывают своим пациентам медвежью услугу, увековечивая мифы о программе. Но мнения, основанные на фактов? Теперь об этом стоит поговорить. Подумайте о том, чтобы взять с собой книгу на следующий прием. хорошие калории, плохие калории от Гэри Таубес — еще один хороший выбор.

---

Как мне поступать с людьми, которые говорят мне, что Аткинс убьет меня в течение месяца, или что у кузена коллеги мужа их тети по работе была почечная недостаточность или сердечный приступ из-за этого принимать пищу?

Я большой любитель доказательств — и многие люди, выступающие против Аткинса, в тот или иной момент делают это драматическое заявление.Немедленно настаивайте, чтобы они представили доказательства обосновать свои драматические претензии … и приготовиться к ошеломленному выражению лица и отсутствию конкретного ответа с вескими доказательствами. Дело в том, что если подобные ошибочные утверждения правда, добросовестно, учитывая постоянно растущую популярность низкоуглеводной диеты в США (в том числе и во всем мире!), половина людей в этой стране будет на диализе. Это может помочь отсылать неосведомленным людям нравится это и на моем веб-сайте, поскольку он предоставляет обширную информацию об Аткинсе.Тем не менее, по мере того, как вы прогрессируете в похудании, выполняя Аткинс, просто помните это серьезное уравнение, которое будет становиться все более верным с каждым размером вашего платья: похудение по книге + Сохранение цели по книге + наличие под рукой копии вашего улучшенного липидного профиля = никто никогда Ставит под сомнение ваш способ питания или успех. Я абсолютно никогда не получаю зенитки о низкоуглеводном питании — никогда. Фактически, я оставляю большинство людей, с которыми я общаюсь в своей повседневной жизни — мужчин или женщин, независимо от того, большой у них вес или нет. низкий — говоря, что они заинтересованы в том, чтобы проверить книгу самостоятельно.Сделайте свое дело, чтобы подать отличный пример с низким содержанием углеводов; это пойдет только на пользу вам и репутации всех что вы делаете … и обязательно сделайте это с уверенность.

---

Как вам удается из года в год придерживаться плана в праздничные дни?

Во-первых, я придерживаюсь плана в День благодарения; на самом деле, с 2001 года я взял только 3 подарка на День Благодарения. (Хотите увидеть мой стандартный разворот?) Однако я, или , превращаю Рождество в «День веселья». Никаких запрещенных угощений до этого дня, никаких запрещенных угощений после этого дня.Не подлежит обсуждению. Как я расскажу более подробно позже на этой странице, единственное правило в День развлечений, которое я начал включение после достижения цели в конце 2001 года состоит в том, что это всего лишь один день, и я ем все, что хочу, и прекращаю, когда наелась … подсчет углеводов не допускается. Отдых в Рождество — и наслаждение раз в месяц или около того «Веселыми днями» в целом — избавляет меня от хромого менталитета « Горе-это-Я» / «Вау, ничего не могу-иметь» как в настоящее время, так и после этого, и держит меня в размере 1 пара Junior’s Levi’s.Проще говоря: я продолжаю это делать, потому что это продолжает работать для мне.

---

Вы специалист?

Наверное, потому что это так очевидно, что я Я , а не эксперт, я никогда не получал этот вопрос по электронной почте. Люди — будь то онлайн или в противном случае — всегда обращались ко мне за помощью и советом по множеству вопросов. Меня считают девушкой по соседству, и я рад помочь. Поскольку я чувствую, что у меня есть правда звонки и умение общаться с другими и решать проблемы, SFS.com доказал, что лучший автомобиль для меня это сделать.

На крыше круизного лайнера где-то в Карибский бассейн

---

Низкий уровень углеводов мертв?

Напротив; Аткинс становится все более популярным. Даже больше, чем до большое «безумие Аткинса», потому что теперь я могу заказать еду без булочки и с дополнительными порциями из овощей, или Заменяет на овощей, даже если официант не моргнул — и это факт, Джек.Аткинс был примерно с начала 70-х и, похоже, никуда не денется. А вообще, кого это волнует, даже если он был «мертвым» — он здоров и он работает.

---

Ориентирован ли этот сайт в основном на женщин?

Да. Однако по большей части я стараюсь держаться подальше от розового фона, чтобы не оттолкнуть посетителей моего сайта-мужчин. Помимо очевидного аспекта моды и красоты SFS.com, информация, представленная здесь, может понравиться обоим полам — и опять же, я всегда отвечаю на все мои электронные письма посетителей.Итак, если вас зовут Мик, вам не нужно подписывать свое имя «Мишель».

---

Мне нужен кто-то, чтобы уговорить меня сыграть Аткинса. Итак, это работает? Стоит ли попробовать? Нет, я еще не читал книгу или ваш FAQ, но пока у меня есть несколько вопросов, пока я обдумываю это …

Я считаю, что лучше сразу уточнить что-то важное. Мое время посвящено помощи тем, кто уже продал себя по программе, прочитал Dr.Новая революция в диете Аткинса так что они разбираются в основах того, что влечет за собой Аткинс, а также в этом FAQ. Если вы уже на Аткинсе и вам нужна помощь, я здесь для этого по электронной почте, тексту, и Twitter.

---

Я использую Half and Half вместо жирных сливок. Все хорошо?

Зачем использовать на Аткинсе что-то с пониженным содержанием жира? Поговорим о ненужном наказании! Нажмите здесь, чтобы немного узнать о различиях между разными типами кремы.

---

Какие ваши любимые повседневные рестораны и что вы там заказываете?

Мой самый любимый повседневный ресторан — Houston’s. Когда приеду, я закажу чизбургер следующим образом: «Дополнительный чеддер, без булочки, с добавлением авокадо — и вдвое больше авокадо — с обжаренным шпинатом». Кухня распознает заказ, и они знают, что это я. 🙂 глубинка также отлично подходит, если вы настроены на стейк. Я обычно заказываю филе на 9 унций или рибай на 16 унций, редкое, без приправ, так как я избегаю соли, а часть вне меню называется «Брокколи с начинкой» (как печеный картофель, но с брокколи) и салат «Цезарь» — без гренок, заправка на стороне.(Я люблю много оливкового масла первого отжима в салате и использую соус для стейка.) У меня ОЧЕНЬ любимые рестораны, и я чемпион в заказе с низким содержанием углеводов абсолютно где угодно. Так что просто спроси, нужно ли тебе чаевые.

Да, ем все!

---

Я люблю трясти дома. Какие идеи я могу использовать?

Вы выбрали правильную девушку, потому что я люблю трясти !! Вот лишь несколько идей, как получить колеса вращаются: иногда я использую фрукты в своих коктейлях и, как правило, добавляю различные ягоды, дыню, лимоны и лаймы… пока фрукт с низким гликемическим индексом, я буду его употреблять. Тофу отличный надстройка для увеличения объема и объема коктейля, а некоторые бренды дают всего 4 углевода на весь блок объемом 12 унций. Woohoo! (Конечно, вам понадобится только половина блока или меньше для одного коктейля, и даже это тонна.) Есть еще очень много вещей, которые можно добавить в коктейль. сделать это здорово. Кокосовое масло (имеет маслянистую консистенцию), кокосовые сливки, кубики сливочного сыра по 3 унции, несладкий какао-порошок, различные масла, такие как орех макадамия, сырые яйца (да, я делаю это), протеиновые порошки, гранулы шелухи псиллиума, соевое молоко, шрот из семян льна… Если какой-либо из этих ингредиентов кажется вам незнакомым или вы не можете найти их в обычном супермаркете, попробуйте свои силы в местных магазинах здорового питания. или Интернет.

---

Как вы определились с целевым весом?

Поскольку я знал, что помимо роста, женщины различаются не только возрастом, но и мускулатурой, размер костей и плотность костей, когда дело дошло до установления окончательного числа — тем более, что я никогда не был там в своей взрослой жизни — я подумал об этом лучше. Поэтому я планировал знать когда я чувствовал себя и выглядел наилучшим образом, когда я приехал приехал там.Это тоже творило чудеса, потому что не чувствовал себя подавленным, потому что один произвольный число может быть пугающим для любого — так что я принимал его только один день и один фунт за раз. В конце концов, я решил, что для меня лучше всего парить. Итак, как вы узнаете? Как только вы поймаете себя в зеркале, выходя из душа, и захотите крикнуть: «КИРПИЧНЫЙ ДОМ!» вы будете знать, что натолкнулись на это. Подробнее об индивидуальном идеальном весе мы поговорим ниже. эта страница …

---

Спасибо за все недавние фотографии, и мне нравится, что вы всегда обновляете свой сайт.Это поддерживает меня, когда я хочу обмануть!

Я хотел быть уверенным и добавить вышеупомянутый комментарий, который я очень часто получаю по почте. В фактор автопортрета — это муторно, но необходимо; Я считаю важным, чтобы посетители моего сайта видели постоянные наглядные свидетельства моего постоянного успеха, потому что я знаю, что это неоспоримое доказательство того, что потеря веса и поддержание низкого уровня углеводов достижима не только для меня, но и для любого , кто честно и последовательно принимает принципы, изложенные в Dr.Новый Аткинс Diet Revolution на всю жизнь. Чтобы еще больше усилить моего Аткинса Свидетельство, я прилагаю сканирование моих полных панелей крови. Эти показания далеки от необычно для преданных последователей Аткинса и призваны показать, что если я могу это сделать, то сможет ЛЮБОЙ. Что касается новых фотографий, их можно найти на страницах этого веб-сайта, а иногда и в места, где вы не могли бы ожидать!

---

Мне нужно сбросить всего 10 фунтов. Будет ли работать Аткинс, если у меня с самого начала нет лишнего веса?

Я скажу так: я не переставала терять вес на 10 фунтов меньше, чем я Цель!

---

Могу я просто пропустить индукцию? Мне нужно сбросить только 10, 20, 30, 40 фунтов.

Страницы 121–122 (первые две страницы главы 11) издания доктора Аткинса «Новая диетическая революция » выпуска 2002 г. разъясняют, почему именно эта первая фаза так важна. В конце концов, это суждение вызов.

---

Не могли бы вы сказать мне, что вы ели на завтрак, обед и ужин во время индукции? Дай мне все свое меню! Вы смотрели порции — а теперь? Что ты тогда ел? Как ты ешь сейчас же?

Это мои самые частые вопросы по электронной почте.Скажу одно: я съесть практически те же основные блюда / закуски, что и я, теряя вес; Я только что добавил в уравнение дополнительные порции овощей, а также много орехов и фруктов с низким гликемическим индексом. — и я всегда пекла десерты с низким содержанием углеводов каждые выходные в качестве угощения! По поводу порций: я никогда не ограничивал количество съедаемой пищи — только углеводы. Пожалуйста, посмотрите мой Страница оригинальных низкоуглеводных рецептов с большим количеством бесплатных проб и десертов рецепты и идеи еды, поскольку их очень легко превратить в эффективное низкоуглеводное меню и любую фазу Аткинса.Я, должно быть, создал миллион таких рецептов на пути к Цель! Кроме того, моя поваренная книга, Sheila’s Super- Simple Low-Carb Induction Meal s, содержит 100% оригинал, ВСЕ Индукционные рецепты и моя поваренная книга десертов, Sheila’s Super-Simple Low-Carb Dessert s , содержит низкоуглеводные домашнюю выпечку я создал и продолжаю наслаждаться этим день.

---

Что вы думаете о протоколе ХГЧ?

Каждому свое; но я бы не трогал его десятифутовым шестом. Я полагаюсь на низкоуглеводные / с низким гликемическим индексом продукты и мои занятия фитнесом для поддержания низкого уровня жира в организме и телосложения — вот и все. Аткинс — единственная программа, которая когда-либо работала для меня, и поэтому это единственная программа, участником которой я являюсь. сторонник.

---

Подождите, разве пищевая пирамида Министерства сельского хозяйства США не является самым здоровым и сбалансированным путем?

Эксперт в области здравоохранения Джонни Боуден, доктор философии, C.Н.С., выразись красивее, чем я когда-либо мог:

«Пищевая пирамида — изобретение Министерства сельского хозяйства США [даже не врачи, но по сути бизнесмены] в конце 20 века. Большинство продуктов на нем не существовало до изобретения сельского хозяйства. Если бы история человеческого рода была 24-часовыми часами, сельское хозяйство было изобретено около 5 3/4 минут назад. На этих же часах возраст пищевой пирамиды составляет менее 17 секунд. Предположить, что это последнее слово о лучшем виде топлива для человеческого тела, — по моему скромному мнению, мнение, полное глупость.»

---

Хорошо. Так существует ли пищевая пирамида с низким содержанием углеводов?

---

Разве низкоуглеродные не сверхдорогие?

Ключ к тому, чтобы тратить наименьшие суммы денег на свежую, полезную пищу с низким содержанием углеводов состоит в том, чтобы убедиться, что вы замените свои плохие привычки покупать обработанные продукты, а не дополнять их. Вопрос должен быть, «Разве фаст-фуд с высоким содержанием углеводов не становится дорогим, если вы пытаетесь питаться здоровой пищей с низким содержанием углеводов?» Купоны помогают, равно как и покупка мяса оптом на оптовых рынках, таких как Sam’s and Costco.Но когда мы переходим к медным гвоздикам, правда в том, что вы стоите немного дополнительных затрат.

---

Иногда по ночам у меня судороги в ногах. Какие-либо предложения?

Скорее всего, тебе не хватает калия. Легко исправить. Вот краткий список овощей, богатых калием.

---

Что можно сделать с «кето-дыханием»?

Важно воспользоваться все положенные овощи — нет ничего хуже для дыхания человека, чем диета, состоящая только из мяса и сыров! Эта проблема обычно также возникает из-за чрезмерного потребления количество белка; поэтому, пожалуйста, помните, как это стоит повторить, что диета Аткинса не с высоким содержанием белка или без углеводов, а с адекватным белком , низким углеводный способ питания.Также будьте осторожны даже с малейшим обезвоживанием. поскольку неприятный запах изо рта — прогорклый запах изо рта — исходит изнутри желудка, а также от пахучих бактерий, которые размножаются во рту, вероятно, лучше действовать оттуда. Попробуйте добавить не только больше овощи, а также немного натурального лимонного сока в воду в качестве двойной тактики, чтобы дыхание было как можно более приятным. Также, конечно, избегайте сигарет и жидкости для полоскания рта на спиртовой основе. поскольку спирт в последнем служит только для высушивания рта… таким образом, начиная цикл неприятного дыхания снова!

---

Я на индукции и люблю пробовать новые закуски. Что есть на ужин чего-нибудь интересного и необычного?

Стейки Баффало! Такое приятное изменение от говядина. Похоже на вкус и совсем не игриво. Их можно найти в различных магазинах здорового питания и супермаркетах премиум-класса. Также запекание утки, перепела или грудки индейки обеспечивает прекрасное отличие от курицы и имеет прекрасный вкус.

---

А как насчет трансжиров?

Транс-жиры содержатся в продуктах питания приготовленные или приготовленные на гидрогенизированном растительном масле.Топ-10 трансжирных продуктов, которых следует избегать В обычном арахисовом масле есть даже крошечный кусочек — настолько маленький, что даже не законно зарегистрироваться в каждом размере порции. Однако, если вы пурист, ищущий обычное арахисовое масло без частично гидрогенизированных масел, вот несколько отличных брендов: Crazy Richard’s Арахисовое масло, Арахисовое масло Адамса, Арахисовое масло President’s Choice, Smucker’s All Natural, Laura Scudder’s, торговая марка Publix и торговая марка супермаркета Kroger. Здесь очень много Больше.

Мой личный взгляд на трансжиры? В одном отношении это немного похоже на глютен: низкоуглеводные продукты по умолчанию избегают его. Если ты истинный последователь Аткинса (то есть вы относитесь к искусственным продуктам так, как они есть: лакомству, которым нельзя наслаждаться каждый прием пищи) и ешьте в основном цельные, настоящие продукты, такие как мясо, овощи, орехи и фрукты с низким гликемическим индексом, вы обнаружите, что проблема трансжиров просто не беспокоит вас в таком виде для тех, кто сидит на диете с низким содержанием жиров.Попробуйте понаблюдать, какие люди, сидящие на диете с низким содержанием жира есть. Скорее всего, их диета состоит из многих обработанных, обезжиренных или обезжиренных продуктов, которых нет в природе. Отражают ли приведенные выше ссылки на транс-жиры продукты, которые человек, сидящий на диете истинный Аткинса, потребляет ежедневно? Не для меня, это точно.

Дестин, Флорида

---

Я вижу, что на Аткинс нельзя употреблять молоко. Отлично, вот и мой кальций.

---

Сколько времени обычно требуется организму, чтобы войти в кетоз после запуска Аткинса?

Конечно, диапазон; но я ожидал от 1-4 дней.Лично мне потребовалось 2-3.

---

Сколько вы потеряли во время индукции?

7 фунтов за первые две недели. Я оставался на «свободной» индукции, пока не добился цели, то есть я добавляла натуральное арахисовое масло каждую ночь, а по выходным наслаждалась десертами с низким содержанием углеводов — и мне потребовалось 5 месяцев, чтобы достичь цели. Как только я туда попал, я добавил примерно 5 углеводов в неделю в мое ежедневное меню, пока я не достигну своего предела в 90-110 граммов для Поддержки. Я поддерживаю свой целевой вес с конца 2001 года!

---

Что вы ели на завтрак в последнее время?

Быстрые продукты, такие как FAGE, коктейли из сывороточного протеина, яйца с пряностями и омлеты.В спешке это лучшая вещь в мире, так как я всегда их любил, и на их изготовление уходит всего несколько минут. В своих омлетах я люблю лук, сладкий перец, чеснок, белый сыр чеддер, грибы, помидоры, авокадо и колбаса в моем. Набита до краев!

---

Помимо размеров, потери шкалы и ощущения свободной одежды, в какой момент вы начали видеть результаты в ЗЕРКАЛЕ?

Я бы сказал, что потребовался хороший, основательный месяц, чтобы начать замечать видимое уменьшение размеров и тела. жир.Кроме того, учитывая тот факт, что кому-либо действительно трудно увидеть такие изнурительные постепенные изменения в себе даже на фоне последовательной потери веса, мне помогло то, что я приобрела привычку принимать Периодические снимки себя в зеркале без одежды. Поляроиды предоставили мне гораздо более объективную и точную оценку моего прогресса, и я настоятельно рекомендую это сделать. Если стесняйся, не будь — это ты! Просто скройте фотографии, если вы предпочитаете, чтобы их никто не видел. Тем не менее, я Не могу сказать, что рекомендую наклеивать их на холодильник, если только вы не живете один.

---

Каков процент жира в организме?

В диапазоне 16%, согласно данным клиники Далласа Купера с помощью гидростатического (подводного) взвешивания летом 2011 года. Я не доверяю штангенциркулям или биоэлектрическому импедансу, поскольку эти два метода просто полагаются на статистические данные и средние значения, чтобы по существу «угадать» жировые отложения, а не дать вам точные и точные измерения. К слову, штангенциркуль постоянно на 3-7% ниже нормы для меня, независимо от того, кто делает измерения.Что касается жировых отложений? Для меня это еще дальше. Гидростатическое взвешивание по-прежнему известно как золотой стандарт, если вы хотите точность. DEXA — еще один вариант, но я не его поклонник. BodPod — еще один вариант, который я еще не пробовал. Сообщу здесь, если и когда я делать!

Canal Street, Китайский квартал — Нью-Йорк

---

На Induction, почему овощи, такие как горох, кукуруза и картофель, запрещены?

Но разве это вообще овощи? Горох — это бобовые, кукуруза — это зерновые, а картофель — это клубни, и при этом довольно крахмалистый. что!

---

Разве эта диета не вредна для здоровья? Это НЕТ углеводов, правда? Разве вы не едите тонну белка — разве это не ужасно для почек?

Во-первых, Аткинс не «безуглеводный».»На самом деле, это даже не протеин или программа особенно с высоким содержанием жира, но скорее с низким содержанием углеводов жизнь. Те, кто ест жир или белок Аткинса, делают это исключительно по собственному желанию. Можно спутать Аткинса с программой 60-х годов под названием Stillman. Диета — которая заметно отличается от диеты Аткинса. Проверять, выписываться эта информативная статья New York Times : «Что, если все это было большим Ложь? »Я помню, что она вышла через год после того, как я основал Аткинс — и именно тогда общественное мнение о жирах и сахаре на самом деле начало меняться.Понимаете, такой способ питания вреден только при неправильном питании — вот и все. Еще одна статья, которой стоит поделиться: «Как я стал приверженцем низкоуглеводного питания». Королевский дворец Саудовской Аравии — Касабланка, Марокко

---

Маргарин — лучший выбор?

Совсем нет — а трансжиры Вопрос по маргарину — это только начало.

---

А как насчет подагры?

Это должно помочь вы начинаете. Также не забудьте проконсультироваться с врачом.

---

Что стало для вас поворотным моментом? Что заставило вас наконец принять решение похудеть?

Вот здесь моя история может немного отличаться от вашей садовой разновидности: дело в том, что я всегда хотел, чтобы сбросил лишний вес, который я нес, и всегда прилагал невероятное количество постоянных усилий, чтобы добиться этого. случиться. Мотивации никогда не было моя проблема, так как я всегда был в супер-энтузиазме от всего, что я задумал.Моя семья и друзья могут подтвердить, что я ничего не делаю на полпути. Проблема заключалась в том, что я просто не сбросить любой вес с помощью того, что я пробовал — низкокалорийного, умеренно калорийного, нежирного — ничего не помогло. Я также должен прояснить тот факт, что я тренировался регулярно и последовательно с 5-го числа. сорт. Всегда 30-60 минут быстрой повседневной ходьбы на беговой дорожке. (Мой папа марафонец и очень увлекается фитнесом, так что менталитет немного изменился!) Оглядываясь назад, я на самом деле завидовали приверженцам йо-йо, сидящим на диете, потому что, как я это видел? По крайней мере, они похудели и попробовали успех для начала.Ну, я снова наткнулся на Аткинса в середине 2001 года, на этот раз сделал все правильно, и бум … вес снизился за 5 месяцев. у меня есть наконец, наконец-то нашел то, что работает, и я никогда не вернусь назад — и кто бы мог подумать, что такое есть на самом деле тоже быть приятным? P.S: Сейчас мое кардио — это 20 минут быстрой ходьбы в день.

---

Я ем батончики с низким содержанием углеводов, коктейли с низким содержанием углеводов, орехи, и я задерживаюсь. Зачем?

Я считаю, что орехи лучше всего есть на этапе предварительного обслуживания.Технически вы можете начать тестировать их в OWL, но я заметил, что это имеет тенденцию быть, когда люди начинают сообщать мне о киосках — возможно, потому, что они слишком едят. Следующее, хотя также технически разрешено при постоянной потере веса (OWL), Также известно, что предварительное и техническое обслуживание вызывает срывы из-за чрезмерного количества соли, консервантов (нитратов / нитритов) или искусственных подсластителей: мясных деликатесов, имитаций сыры, орехи, свиные шкурки, коктейли с низким содержанием углеводов, желе без сахара и батончики с низким содержанием углеводов.KISS (Keep It Simple Sweetie), и вы проиграете без сучка и задоринки. Это однозначно стало моим ключом к долгосрочному успеху с 2001 года: относитесь к низкоуглеводным угощениям как к угощениям и держите продукты чистыми и цельными не менее 75% времени. Помните, что Аткинс является качественным, а не количественным, и о «чистке всего этого», так что сохраняйте естественность! Разочарованный отказом от орехи и сладкий картофель только сейчас? Не надо. Утешайтесь тем фактом, что то, что поддерживает , поддерживает вас сейчас , вы скорее будете удобно поддерживать вам позже.

---

Вы считали жир и / или калории? Порции?

Никогда — и как человек, имеющий огромное аппетит и могу отложить больше, чем большинство мужчин, я все еще не … не буду . Поскольку Аткинс около ограничение углеводов и дает мне все необходимое для сжигания жира, я никогда не считал необходимым дополнительный контроль. Фактически, я удвоил калорий и увеличил потребление жира после начала Аткинса. Мое ежедневное кардио (ходьба на беговой дорожке) всегда оставалось неизменным с тех пор, как 10, и я никогда не терял веса, сохраняя количество калорий где-то от 1000 до 1800; однако мой вес упал, как только я ограничил потребление углеводов и увеличил количество калорий вдвойне.Итак, интуитивно понятно, что углеводы — это все, на что я обращал внимание с тех пор, как начал работать с Аткинсом. Так или иначе, все упрощается — а я отказываюсь делать что-то простое сложно.

---

Что вы скажете скептикам?

Могу сказать, что с 2001 года у меня было всего, может быть, один или два — и для этого есть причина. Допустим, есть такой образ жизни, как веганство, с которым вы не согласны просто потому, что это не ваши личные предпочтения. Если вы встретили вегана, который раньше был избыточный вес много лет назад, но потерял и с тех пор сохраняет эту потерю благодаря веганскому образу жизни, имеет звездный липидный профиль, низкое кровяное давление, низкое содержание жира и подходит, не простужалась несколько лет, не простужается на самом деле потреблять достаточное количество белка и много овощей, калорий и жиров, одобрение врача, и энергичны… не хотели бы вы усадить его и сказать ему, что то, что он делает, не за работой? Скептики не склонны утруждать себя проповедью историй успеха — и тем более долгосрочных — и вы также можете избежать этих шипов на своей стороне, если будете придерживаться Аткинса, цель и для жизнь. Единственный раз, когда это может оказаться трудным, — это первые дни. Будьте уверены, семья, друзья и коллеги отнесутся к вам серьезно, если вы приложите свои собственные усилия серьезно: то есть следуя этой программе без извинений и с незыблемым мышлением.Я не могу этого подчеркнуть — это ключ.

---

Можете ли вы порекомендовать какие-либо веб-сайты, на которых есть различные калькуляторы веса?

Вот тот, который показывает несколько различных рекомендаций по весу с учетом роста, возраста и пола.

---

Я бегун или хочу начать бегать. Нужно ли мне для этого много хлеба и сахара для получения энергии?

Есть много бегунов с низким содержанием углеводов. Вам нужно проверить @bowulf в Twitter и YouTube и узнать, что он говорит о предмарафонской загрузке углеводов.Скажи ему, что я сказал Здравствуй!

---

Я хотел бы посмотреть, как выглядят другие мужчины и женщины с разным ростом и весом.

---

Я стараюсь избегать соли. Есть предложения по достойной замене?

О, конечно! NuSalt — это не только вкусный заменитель соли без натрия, но и с очень высоким содержанием калия. Содержание (более половины грамма в крошечной порции из 1/6 чайной ложки) может помочь тем из вас, кто страдает от судорог в ногах. На калийном фронте: когда вы привыкнете к В образе жизни Аткинса вы откроете для себя богатые калием источники овощей, такие как желудь и мускатный орех, артишоки, грибы, брокколи, цветная капуста, брюква… ты научишься Это!

---

Мои палочки для кетоза не имеют самого темно-фиолетового цвета — стоит ли мне беспокоиться, если я измерю только розовый или «след»?

Находиться в состоянии кетоза очень похоже на беременность или смерть: проще говоря, вы либо есть, либо нет. Если вы измеряете «След», вы полностью в кетозе. как «темно-фиолетовый» — что иногда может означать, что вам не хватает воды. Так пей вверх!

---

Занимаясь этим сайтом с 2001 года, возникали ли у вас когда-нибудь головные боли — вопросы, которые вас бросают?

Два:

1. Когда кто-то пишет мне по электронной почте, он говорит, что им нравится мой сайт (что повышает их шансы FAQ существует), затем спрашивает, есть ли у меня какие-нибудь советы.
2. Когда кто-то мне пишет, устанавливает, что уже прочитал книгу и полностью понимают, как работает программа, они видели и / или распечатали конечный список допустимых продуктов для индукции … тогда они ask: «Итак, с чего начать?» Я настолько левополушарен и буквально, что понятия не имею, как на это ответить. От принимать пищу?

---

Ладно, я знаю, с чего начать, потому что уже делал Аткинса раньше. Я знаю, что это работает. Но я просто не могу начать — а когда начинаю, то могу продержаться только несколько дней…

Давайте выделим здесь реальные переменные. Вам просто нужно решить, чего вы хотите больше: похудания или чит-фуда. Ты только что должен хотеть этого достаточно, чтобы придерживаться этого. Тот факт, что вы знаете заранее, , что работает Аткинс, еще вы не желаете придерживаться плана достаточно долго, чтобы позволил ему сработать , значит, вы просто еще не готов — потому что, когда вы готовы, ничто не сможет вас остановить. Период. Когда дело доходит до медных гвоздей, единственный человек, который может вас мотивировать, — это вы.

Пусть награды, которые вы пожинаете, станут вашей мотивацией стремиться.

---

Знаете ли вы, могут ли противозачаточные таблетки или заместительная гормональная терапия (ЗГТ) помешать моим усилиям по снижению веса?

У некоторых неправильный тип и доза гормонов может. Хотя никакие противозачаточные средства не повлияли на мое настроение, все сильно андрогенное заставляет меня срываться, и все, что я пробовал предлагать в неправильной пропорции из-за эстрогена я прибавил около 3-5 фунтов, стат. Это настолько субъективно, и правда в том, что противозачаточные таблетки требуют пробных испытаний для каждого человека.Вы, вероятно, попадете на то, что с вами согласуется. Что касается заместительной гормональной терапии (ЗГТ), доктор Аткинс советует женщинам выбирать несинтетические гормоны, а не синтетические, известные как естественный гормон. заместительная терапия (NHRT). Обсудите свои опасения со своим гинекологом и / или эндокринолог. Запуск полной панели, вероятно, будет вашим первым шагом.

---

Принимали ли вы диетические или энергетические таблетки / жиросжигатели / углеводные блокаторы / слабительные средства?

Совершенно верно нет, по чистому принципу.Я просто не верю в них — и они все равно побеждают цель этого способа питания. Низкогликемическая диета дает вам преимущество в сжигании жира нужно сбросить лишний вес. Кроме того, я не верю в пилюли с водой (поскольку низкоуглеводное питание само по себе является мочегонным средством), энергетические добавки или травяные добавки, поскольку не считаю их необходимыми. Остров Дьявола

---

Какая ваша любимая ореховая паста?

Органическое масло макадамии без добавления соли.Всего 5 углеводов на двоих столовые ложки. У него просто соблазнительный вкус, и это, несомненно, моя любимая ореховая паста. Что ж, масло кешью и масло семян подсолнечника подходят как близко второй!

---

Я скучаю по Miracle Whip! Слишком много сахара, правда?

Просто добавьте пакетик Splenda в свой обычный майонез. Это почти как если бы тебе что-то сходит с рук! У меня всегда есть гамбургеры без булочки, салат из тунца и сырные рулеты из мяса и сыра с низким содержанием натрия. путь.

---

Новый FAQ

---

Я живу в Великобритании и действительно не знаю, что искать в терминах «жирных сливок». Что это?

Одна из самых первых вещей, которые я всегда делаю в зарубежных странах, — это иду прямо в крупнейший местный супермаркет, чтобы посмотреть, что там есть. это снова и снова подтверждал, что за Аткинсом можно следовать повсюду, куда бы я ни пошел, и я надеюсь, что мои посетители со всего мира успокоятся тем, что я еще не видел исключения. В конце концов, это довольно простая еда! Что касается жирных сливок, я такой большой поклонник, которые я предпочитаю запастись и хранить в мини-холодильнике на потом: я искал жирные сливки. крем несколько лет назад в Tesco на юге Англии, и когда Я не сразу заметил это, я остановил покупателя и описал именно то, что искал: жирные сливки, подходящие для взбивания и / или кофе. Не пополам, не «облегченно» сливки, а не немолочные сливки и ничего, что было подслащено сахаром — и они любезно указали мне правильное направление.(Это немного сложнее, когда вы находитесь в стране, где Английский не является официальным разговорным языком, но я справляюсь!) Я видел двойные сливки, одинарные сливки и сливки марки Tesco. Я уже постоянный покупатель Двойной крем дома, и он мне очень нравится (он похож на мексиканский столовый крем, но не подходит для кофе, поскольку он свертывается, но отлично подходит для соусов и десертов), и поскольку сам низкоуглеводный крем Tesco’s Single Cream и сливки для взбивания совпадали, и я не знала, что делать с «Одинарными сливками», я просто купил оба.Хотя одинарный крем был приятным на вкус и отлично подходил в кофе, он оставался молочно-жидким даже после взбивания. Таким образом, вердикт был очевиден и, как я и ожидал, Учитывая название последнего: крем для взбивания Tesco действительно красиво загустел. Как красиво? Ну, если взбить достаточно долго, можно перевернуть вверх дном чья-то голова и уверенность в том, что ничего не выходит, но в кофе он не свертывается, как Double Cream или Mexican Table Cream. Что касается сливок, подходящих для кофе, я думаю это невероятно.

---

У меня травма ноги / лодыжки / колена / бедра, и меня беспокоит, что я не смогу делать кардио, пока выздоравливаю. Что я могу сделать?

Обсудите со своим врачом возможность временно внедряет тренажер Arm Ergometer. Это немного похоже на лежачий велосипед, но для верхней части тела. Я видел эти тренажеры в разных спортзалах на протяжении многих лет. Это могло, это может А пока будьте вашей спасительной милостью, пока вы выздороветь!

---

Опасен ли кетоз?

---

Есть еще советы по попаданию в мои жидкости?

Я не сторонник чистоты воды, хотя снимаю шляпу перед те кто есть! Я пью много холодного чая, подслащенного стевией.Я также сделаю свой собственный отбор Master Cleanse рецепт лимонада, добавив органический лимон не из концентрата и органический кайенский перец на галлон вода.

---

А как насчет алкоголя? Я просто умру, если не смогу больше выпить!

Не могу сказать, что сильно помогу в этом отделе, потому что я не пью. Однако там Есть много светлых сортов пива, и все они с низким содержанием углеводов. Сравнение низкоуглеводного пива Диаграмма. И еще несколько слов об алкоголе: когда дело доходит до сжигание топлива: алкоголь (легче всего сжигается), затем идут белки, углеводы, затем жир.Вот почему во время похудения лучше не употреблять алкоголь. Пивной алкоголь Содержание и углеводы в Пиво

---

Вы ведете дневник питания?

Я слишком серьезен для этого. Хотя это кажется довольно популярным занятием, я никогда не видел, чтобы записывать все, что я кушать по мере необходимости или даже интересно Я забочусь о своих граммах углеводов, и это Это.

---

Я живу за пределами США и хотел бы приготовить все по вашим рецептам, но привык к метрической системе.Помогите!

Держите! Я использую это веб-сайт все время для множества целей, и это никогда не позволяет мне вниз.

---

Я обнаружил, что ем одни и те же блюда и готовлю одни и те же блюда все время, потому что я не изобретательный повар. К тому же еда в ресторанах всегда вкуснее — и это может дорого!

Ты не шутишь! Позвольте мне сказать Здесь и сейчас, поскольку я не профессиональный повар, я не могу нарезать сельдерей на скорости 1000 миль в минуту и ​​ни в коем случае не являюсь кулинарным виртуозом.Однако я на креатив в кухня, и я постоянно открываю возможности, средства тиражирования продуктов с высоким содержанием углеводов в продукты с низким содержанием углеводов, а также множество способов приготовления блюд, которые я люблю. Меню Аткинса по сути безграничный — в конце концов, мы полностью исключаем только крахмал и продукты с добавленным сахаром. Таким образом, огромное количество вариантов еды может стать немного подавляющим, особенно для тех, кто только начинает. Чтобы получить больше идей о том, что есть, просмотрите поваренные книги с низким содержанием углеводов или других продуктов, а также меню и рецепты, адаптированные к Аткинсу, в Интернете.Вы увидите куча и они действительно могут помочь! ** Мой лучший совет, если вы ненавидите повар: подумайте о покупке гриля на плите! С помощью гриля вы, конечно, можете даже приготовить две вещи одновременно, если другой член вашей семьи захочет что-то еще, что вечер. Грили отлично подходят для взбивания филе, бургеров без булочки, вкусных свиных или говяжьих ребрышек, лосося и т. Д. George Foreman 360 также удобен, и я использую его почти повседневная.

---

Я хочу сбросить всего 10 фунтов… Я хочу сохранить свои изгибы.

Для тех из вас, кому нужно сбросить более 10 фунтов, чтобы достичь своего идеального веса, пожалуйста, взгляните на главу 13 новой диеты доктора Аткинса Revolution . Я полностью согласен с этим человеком — особенно в ретроспективно. Видите ли, когда я впервые взялся за Аткинс летом 2001 года, я начал с того, что я называю Цель по весу кислого винограда : «О, я хочу сбросить всего 5-10 фунтов — я хочу сохранить свои кривые! » при росте 5 футов 2 дюйма, я бы все равно посмотрел и чувствовал себя слишком тяжелым, и все равно был бы на пороге лишнего веса — да, даже с моей мускулистой фигурой со средними костями.Истина настоящего заключалась в том, что я не думал, что смогу сбросить более 5-10 фунтов максимум, и никогда не был стройным в своей взрослой жизни.