Если мед расслаивается: Почему расслаивается мёд

Если мед расслоился можно ли его есть

Иногда можно обратить внимание, что мед через какое-то время после сбора (или покупки) поменял свою структуру, стал неоднородным. Почему мед расслоился на жидкий и густой? Есть несколько основных факторов, приводящих к этому.

Символически их можно разграничить на 2 группы:

• Естественные. Сюда относятся: смешивание несовместимых сортов (пересортица) и равный баланс фруктозы и глюкозы в составе.
• Спровоцированные. Это преждевременная выкачка недозревшего в сотах продукта пчеловодства, нарушение правил хранения, растапливание, фальсификат (подделка).

Причины расслоения меда при хранении

От причины появления отслоений зависит, можно ли будет использовать продукт в дальнейшем, не потерял ли он своих целебных характеристик.

Пересортица

Иногда на пасеке происходит смешивание меда:

• различных сроков откачки;
• собираемого в разных погодных условиях;
• разных сортов, из нектара нескольких медоносов (например, гречишный и акациевый).

Это приводит к отличиям в химическом составе, плотности, удельном весе.

Фракции с отличающимися показателями обосабливаются. Слой поплотнее опускается на дно емкости, а тот, что легче, поднимается вверх. Мед делается неоднородным, слоеным.

Равное количество глюкозы и фруктозы

Одним из наиболее часто встречающихся объяснений, почему расслаивается мед при хранении в банке, является количество входящих в его состав глюкозы и фруктозы в соотношении 1:1. Глюкоза содействует:

• кристаллизации апипродукта;
• его затвердеванию.

Как правило, ее в меде больше. В твердом виде вещество, как более тяжелое, оседает на дно.

Фруктоза, напротив, сохраняет жидкую консистенцию продукта и располагается на поверхности. Ее незначительное количество практически не влияет на состояние и внешний вид меда.

Если по какой-то причине эти компоненты находятся в составе в примерно равном количестве, часть фруктозы опускается на дно, а какая-то доля глюкозы поднимается кверху. Происходит процесс расслоения.

Преждевременный сбор незрелого меда

Еще одним фактором, почему расслоился мед в банке, является его сбор в недозревшем состоянии. Из собранного пчелами нектара в процессе его созревания в сотах естественным образом испаряются излишки влаги. Если выкачать апипродукт до истечения необходимого для этого срока, в нем сохранится повышенная влажность (свыше 20%). Это может привести к:

• распаду меда на отдельные слои разных оттенков;
• процессу брожения, вспенивания;
• появлению кислого запаха.

Пчелы заполняют сотовые ячейки нектаром и запечатывают их неравномерно, вследствие чего на одной рамке может встречаться как хороший мед, так и недозревший.

Совет: чтобы получить зрелый мед, выкачивайте его тогда, когда будут запечатаны не менее 70% сот.

Нарушение или неполное соблюдение правил хранения

Если мед расслоился при хранении, то причин может быть несколько:

• Несоблюдение температурного режима. Формирование медовой кристаллической решетки напрямую зависит от температуры: глюкоза кристаллизуется, затвердевает при 14-17°C выше нуля, в то время как фруктоза – от +26 до +28°C. При неоднократных резких температурных перепадах более тяжелые молекулы глюкозы оседают на дно, а более легкие фруктозы поднимаются вверх. Образуются слои.
• Повышенная влажность. Мед является гигроскопичным веществом. При повышенной влажности воздуха и неплотно закрытой крышке он быстро впитывает в себя влагу. Когда ее процентное соотношение в продукте превышает 20%, это приводит к расслаиванию и закисанию.
• Перегрев. При нахождении продукта пчеловодства на жаре свыше +35°C начинается процесс декристаллизации. Мед растапливается, слоится. При температуре от +40°C он теряет большую часть своих целебных свойств, а нагревшись до +70°C и выше, сам начинает вырабатывать вредные для человека вещества.

Правильное хранение надолго сохранит целебные свойства меда, его вкус.

Подделка

Самой опасной причиной, почему отслаивается мед, является его фальсификация. Недобросовестные продавцы для увеличения массы продукта могут добавлять в него различные примеси: крахмал, сахарный сироп, мел, патоку, муку, воду, ароматизаторы.

Со временем примеси начинают оседать на дно, а влага пониматься вверх, раствор разделяется на твердые и жидкие фракции, мутнеет, пенится. Может начаться процесс брожения, способный нанести вред здоровью при применении такого фальсификата.

Рекомендация: возникли сомнения в подлинности меда? Растворите ложку продукта в 1 стакане воды. Если образуется мутный хлопьевидный осадок, перед вами подделка.

Может ли расслоиться качественный натуральный мед

Как уже говорилось выше, что даже качественный, 100%-но натуральный мед может расслоиться по вполне естественным причинам:

• из-за смешивания разных сортов;
• вследствие равного баланса фруктозы и глюкозы в продукте.

Главное – понять, почему мед расслоился на два слоя, и что причины являются естественными.

Признаками разделения на слои настоящего меда хорошего качества являются:

• отсутствие пены, брожения;
• наличие насыщенного медового запаха, приятного вкуса без посторонних аромата и привкуса;
• крышка не вздулась;
• в емкости объемом 1 л находится не менее 1 кг 400 г меда.

Данные причины не оказывают негативного влияния на вкусовые и целебные качества апипродукта. Достаточно немного подогреть его на водяной бане и размешать.

Что делать с расслоившимся медом

Не торопитесь выкидывать мед в случае обнаружения неоднородной консистенции. Что можно сделать с таким продуктом? Все зависит от причины появления слоев:

• Естественные причины. Смешивание разных сортов, одинаковое количество фруктозы и глюкозы. Если нет пенообразования, признаков брожения, кислого запаха или привкуса, продукт полностью пригоден к употреблению в пищу. Его можно добавлять в чай или молоко, класть вместо сахара в каши, десерты, использовать в лечебных целях.
• Ранний сбор. Незрелость собранного нектара, отличающегося повышенным содержанием влаги, приводит к его короткому сроку годности: около 1 месяца. В течение этого времени мед можно спокойно есть. Затем велика вероятность появления процесса брожения. При первых его признаках, не дожидаясь, пока припас окончательно испортится, используйте его для выпечки или приготовления хмельного напитка – медовухи.
• Ошибки, допускаемые во время хранения. Если мед разделился на 2 слоя, из которых один потемнел и опустился на дно, а второй, более светлый, поднялся вверх по причине несоблюдения рекомендуемых условий хранения (при этом температура не поднималась выше 40 o C), но признаков испорченности нет, его можно использовать в дальнейшем. Достаточно перемешать продукт до получения однородной консистенции и поместить в подходящие условия. Если в помещении температура переваливала за 400-ную отметку, присутствуют кисловатый вкус, запах, вздутие крышки, брожение, есть в свежем виде такой мед не стоит. Его можно применять для выпечки, маринада. При перегреве свыше 700C продукт употреблять в пищу не рекомендуется.
• Фальсификат. Подделка не только не принесет пользу, но может нанести серьезный урон здоровью человека. Есть фальсификацию нельзя!

При покупке старайтесь выбирать мед, имеющий мелкозернистую структуру, засахаренный, не расслоившийся на отдельные фракции. Желательно не приобретать его в продовольственном магазине – часто там продают пастеризованный, перегретый продукт или даже подделку.

Совет: не покупайте мед летом, когда еще сложно судить о его характеристиках и качестве. Лучше это делать осенью.

Как хранить мед, чтобы он не расслаивался

Чтобы предотвратить возникновение слоистости, необходимо правильно хранить мед:

• оптимальным является нахождение емкости с продуктом пчеловодства в прохладном, защищенном от попадания прямых солнечных лучей помещении, в границах температур от -5°C до + 18°C;
• посуда должна быть герметично закрыта крышкой во избежание впитывания лишней влаги;
• желательно, чтобы относительная влажность воздуха в месте хранения не превышала 75%;
• для предупреждения реакции с кислой медовой средой, в качестве тары лучше использовать посуду из керамики, стекла, фаянса, дерева, а при их отсутствии допустима эмалированная металлическая емкость, нежелательны пластик, алюминий, неэмалированная металлическая посуда.

Нарушение данных условий способно привести к изменениям структуры, разделению на слои, опусканию более темного слоя на дно и, как следствие, ухудшению или даже полной потере полезных свойств.

У меня сейчас утро, а у вас? Начинать утро с тягучего мёда приятно и полезно для здоровья.

Жена сейчас в отпуске, напекла целую тарелку блинов. Не знаю, как вы, а я люблю блины именно с мёдом.

Особенно нравится добавлять не однородный, а тот мёд, который уже расслоился.

Друзья смеются, что люблю засахаренный, а в этом ничего такого нет.

Думаете, что плохое качество или неправильное хранение?

Ничего подобного, любой мёд рано или поздно расслаивается. Почему это происходит, расскажу в этой статье.

Мёд расслоился, почему?

Расслоение мёда возможно в нескольких случаях:

1) при хранении у некоторых сортов мёда, уже закристаллизованных, на поверхности может появиться прозрачная или темная жидкость (на вкус — тот же мёд, не кислый, без признаков брожения, такой жидкости может быть 1-2 см). Это связано с количеством влаги, содержащемся в мёде (норма влаги в мёде — до 21%):

• если количество влаги не превышает 14-19%, мёд практически не дает таких отслоений (такой мёд условно называют «сухим»), кристаллизация такого меда плотная, твердая
• если количество влаги составляет 19-21%, то на поверхности может появится более жидкий мёд, при длительном хранении его количество может увеличиться, кристаллизация такого мёда мягкая
• важно, что процесс отслоения и указанное количество влаги в обоих случаях никак не сказывается ни на качестве, ни на полезных свойствах мёда. Такие меда в обоих случаях могут хранится долго без потери качеств. Такой мёд кушать можно.

Мёд расслоился

2) в емкость, где хранится мёд, добавлены меда различных сортов.

В этом случае, часто, один сорт мёда отслаивается от другого.

3) расслоение фальсифицированного мёда отличается от вышеперечисленных случаев. НЕ натуральный мёд, купленный в жидком состоянии, начинается расслаиваться почти сразу после покупки, в течение недели.

При этом слои, как правило, неоднородные.

4) при хранении у незрелого мёда (мёд, который откачали не дав ему дозреть в улье, в нем влаги больше, чем 21%), на поверхности может появиться жидкость. Вкус быстро становится кислым. В самом мёде появляются признаки брожения. Такой жидкости может быть половина и более от всей массы мёда.

Это связано с переизбытком влаги, содержащейся в мёде. Такой мёд уже изначально считается некачественным. Забродивший мёд кушать нельзя, да и он просто не вкусный, кислый.

4) при хранении мёда в неплотно закрытой упаковке в помещении при повышенной влажности воздуха на поверхности мёда может появиться жидкость — переувлажненный слой, в котором может начаться процесс брожения.

Чем вызвано расслоение?

Почему расслоился мёд?
Это связано с таким свойством мёда как гигроскопичность, т.е. способность мёда впитывать влагу из окружающего пространства. Чтобы этого не допустить, храните мёд в плотно закрывающейся упаковке.

Очень часто с приходом весны и особенно началом лета можно наблюдать такую картину: «севший» прошлогодний мёд начинает расслаиваться на две фазы: сверху он становится темный и жидкий, а снизу светлый и «засахаренный». Давайте разберемся, почему так происходит и должно ли это настораживать при покупке мёда.

Часто люди ошибочно предполагают, что если мёд расслоился, значит его качали незрелым и в нем было много влаги, которая стала подниматься наверх. Я и сама раньше так думала.

На самом деле признаки незрелости мёда совершенно другие, если мёд не успел дозреть, когда его качали, и он начал портиться, то это сразу можно увидеть по тому, как мёд начинает сильно пениться и пузыриться (не путайте с отдельными пузырьками воздуха, которые попадают в банку при фасовке мёда текучей консистенции), у него появляется резкий неприятный запах и крышка вздувается, как у прокисшего йогурта.

Расслаивание натурального зрелого мёда можно объяснить объективными научными знаниями. Любой мёд состоит из глюкозы и фруктозы, которые имеют разные физические свойства.

Так, глюкоза склонна к быстрой кристаллизации, тогда как фруктоза вообще не кристаллизуется. И если даже внешне мёд кажется нам однородной маслянистой консистенции, это впечатление обманчивое. На самом деле молекулы фруктозы расположены вокруг молекул глюкозы, что и создает вид однородной консистенции мёда.

Интересно, что в каждом мёде свое соотношение глюкозы и фруктозы. Когда это соотношение близко к единице, такой мёд быстро «садится» и не склонен к последующему расслоению.

Обычно «севший» липовый мёд долго сохраняет свою форму и если образуется наверху жидкий слой, то в очень незначительном количестве. А вот гречишный мёд склонен к расслаиванию, потому что фруктозы в нем гораздо больше, чем глюкозы.

Если же хранить «севший» мёд долгое время в теплом помещении, выше 24-27 гр., то фруктоза начинает всплывать наверх, образуя темную жидкую фракцию, и чем больше фруктозы в мёде, тем ощутимей будет это расслоение.

Более светлая же глюкоза остается внизу. Вот еще один ответ на другой вопрос, почему гречишный мёд очень темный, когда жидкий, а в процессе кристаллизации становится светлее.

Посмотрите видео о мёде для красоты:

Поэтому, если вы весной или летом видите на полке медового магазина расслоившийся прошлогодний мёд, особенно это касается гречишного мёда, не пугайтесь, это как раз признак натуральности мёда и всего лишь результат его хранения в теплом помещении, хотя и вид такого мёда отнюдь не товарный.

Теперь нам уже известно, что мед с повышенным содержанием фруктозы имеет склонность к расслоению. Будет ли мед расслаиваться, это зависит от температуры хранения и длительности хранения.

Фруктоза отличается от глюкозы не только по цвету, но и по вкусу – ее вкус более сладкий. Чем больше температура хранения меда, тем быстрее мед будет расслаиваться. Такое расслоение – признак натуральности меда. Чтобы избежать расслоения мед необходимо хранить при температуре ниже 15 °С.

Другая причина, по которой мед расслаивается, – влажность (содержание воды в меде). Если мед влажность меда более 21% – мед расслаивается и начинает бродить. Отличить брожения от простого расслоения можно по вздутию банки с медом и постоянному образованию пены на поверхности меда, так же появляется кислый вкус.

В этом случае пчеловод поторопился с откачкой и выкачал мед с повышенным содержанием воды.

И третий случай расслоения – перемешивание двух разных сортов меда. Если два сорта меда, которые имеют разный цвет и различаются по срокам сбора смешать, то такой мед тоже расслоится.

Знакомая некоторым медолюбам ситуация, когда в банке пчелиный мёд сверху жидкий, а внизу засахарился (то есть закристаллизовался, или сел). Одна из возможных причин такого состояния, но не единственная — нагревание мёда, при котором не все кристаллы растворились и которые потом просто осели на дно. Но это не единственная причина, поэтому не стоит однозначно говорить о том, что мёд грели.

По крайней мере, не стоит говорить о том, что мёд перегрели. Если его растопили, то это не значит, что его перегрели. При соблюдении допустимой температуры, в растоплении мёда нет ничего страшного.

Когда натуральный мёд растапливали, но не дождались полного растворения кристаллов и получается расслоение мёда. Вот фотография мёда (для наглядности баночка подсвечена светильником), который был недорастоплен:

Плохого в этом, ещё раз повторюсь, ничего нет. В Америке ещё полвека назад пчелиный мёд грели при фасовке, для реализации в магазинах. Вопрос только в соблюдении технологии, ведь растапливать мёд нужно правильно.

Если такая ситуация проявляется массово — например, на полке магазина все банки с мёдом (конкретного производителя) такие, то очень велика вероятность, что мёд перед фасовкой подвергался нагреванию, но не выдержали технологию — и мёд не полностью растопился.

Незрелый мед

Почему мёд расслаивается? Возможна и следующая причина расслоения, когда мёд сверху жидкий — это незрелость мёда. Когда мёд откачивается из рамок, которые не полностью запечатаны.

Но тут опять есть нюансы. Что значит незрелость мёда? Мёд таковым считается, если содержание воды в нём более 20%.

По ГОСТу на мёд, кстати, массовая доля воды не должна превышать двадцати процентов.

Также считается, что незрелый мёд подвергается брожению, то есть закисает. Но ведь может быть и такое, что в одной ёмкости (в частности, в трёхлитровой банке) окажется мёд с влажностью в 15-17% и 19-20%. Незрелым его назвать никак нельзя, так как по массовой доле воды мёд проходит ГОСТ. К тому же, нет и признаков брожения (мёд не начал пузыриться и выталкивать крышку).

Как такое может быть? Во время откачки мёда в общую ёмкость (флягу или куботейнер) бывает попадает мёд с не полностью запечатанных рамок. Он жиже, чем мёд в запечатанных сотах и поэтому всплывает наверх. При фасовке в трёхлитровые банки такой мёд уходит в первую очередь. В итоге в стеклянной банке оказывается мёд с разной влажностью.

Такие случаи наблюдают пчеловоды, когда из разлитых с одной фляги десяти банок в одной-двух потом наблюдается расслоение. Как правило, это в банках, которые были разлиты первыми — мёд там был жиже, то есть с повышенным содержанием воды (но вполне допустимым).

Думаю, со мной согласятся пчеловоды, так как это не редкость. Можно, конечно же, такой мёд убирать в отдельную тару и использовать потом как подкормку для пчёл или же вовсе не откачивать мёд с таких рамок, или не выставлять такой мёд на продажу, а кушать самим. Будет ли такой мёд незрелым? Однозначного ответа нет. Если забродит — значит незрелый. Если не забродит — значит всё в порядке.

В случае, когда пчеловод разливает мёд с разных партий, тоже наблюдается расслоение. Например, разливали мёд по банкам и одна наполнилась на половину, вторую же половину дополнили через неделю из другой откачанной партии. Но это, скорее, исключительный случай.

Что делать если мёд расслоился?

Возможно, существуют и другие причины расслоения, когда мёд сверху жидкий, а внизу засахарился (обсуждаемые пасечниками на пчелофорумах): смешивание разных сортов мёда, неплотно закрытая тара, высокая влажность помещения, наличие падевых элементов, попадание свежего нектара в мёд (когда рамки с напрыском «пустили» на откачку), хранение на солнце, очень длительное хранение (несколько лет), высокие перепады температур и другие.

Поэтому, каждый отдельно взятый случай расслоения мёда нужно рассматривать в индивидуальном порядке.

Приобретенный жидкий мед может спустя небольшой промежуток времени образовывать более густую фракцию, которая оседает ко дну, а более жидкая по консистенции, наоборот, поднимается к поверхности. При этом следов кристаллизации не наблюдается.

В таком случае, скорее всего, вам продали незрелый продукт пчеловодства. Определить степень его влажности, от которой зависит его зрелость, в домашних условиях практически нереально. Именно от нее зависит возможность и условия дозревания нектара: ему можно было бы обеспечить соответствующий температурный режим и выдержать определенный срок до естественного испарения лишней влаги.

Однако если вы заметили расслоение жидкого меда, то в скором времени придется ожидать других неприятных свидетельств незрелого продукта: вспенивания и последующего брожения. Использовать его лучше исключительно для приготовления хмельного напитка.

Пересортица

Мёд расслоился, что это значит?
Жидкий мед разных сроков откачки, даже при условии, что это один и тот же сорт, к примеру – акациевый, при смешивании в одной посуде может разделиться на разные слои: более плотный уйдет вниз, а легкий останется сверху. Тем более, когда в одной банке были смешаны разные сорта.

Это объясняется отличиями химического состава одного и того же продукта: Откачанный в разное время при отличающихся погодных условиях, а, тем более, с разных нектароносных растений, он будет иметь разный удельный вес.

Безусловно, стандарты качества не допускают такую пересортицу. Однако если следов брожения нет, а в последующем в банке начнется процесс кристаллизации, то его можно использовать: он сохранил все свои полезные свойства.

Нарушение режима хранения

Засахаренный мед представляет собой однородную массу, в которой равномерно распределены узлы кристаллизации, а именно глюкозы, которая наиболее подвержена этому процессу. Фруктоза при этом находится в свободном состоянии, обволакивая кристаллы глюкозы.

Глюкоза образует кристаллическую решетку даже при низких температурах – около 15 градусов, в то время как для глюкозы их предел примерно в два раза выше – 28 градусов.

Если засахарившийся продукт длительное время подвергается воздействию то низких, то высоких температур, неизбежен процесс оседания более тяжелых молекул глюкозы вниз, а фруктоза при этом поднимается вверх.

При этом необходимо помнить, что натуральный переработанный пчелами нектар требует бережного отношения. «Живые» биологически активные соединения, входящие в его состав требуют определенного режима хранения.

Расслоение фальсификата

К сожалению, натуральный мед нередко оказывается фальсификатом.

Невозможно предугадать, каким образом поведет себя искусственный продукт в процессе хранения. Все зависит от технологии производства.

Инвертированные сахара, которые часто лежат в основе такого продукта, достаточно долго остаются в жидком вязком состоянии. Некоторые подделки даже образуют кристаллическую структуру. Однако устойчивых связей удается достичь редко и такой продукт рано или поздно разделяется на составные части.

Сахар и примеси создают густой осадок, а влага поднимается вверх.

Недобросовестные производители добавляют в натуральный мед крахмал, патоку, мел, муку, сахар. Гармония природного баланса нарушается, и все эти примеси обязательно отражаются на внешнем виде продукта в виде расслоения, мутности, пены и других дефектов.

При размешивании ложечки такого продукта в стакане с водой, скорее всего, будет наблюдаться мутный осадок, в то время как натуральный мед дает почти прозрачный раствор.

Использовать его с определенной долей риска можно только в кулинарных целях и уж точно в таком продукте лечебной силы не будет.

Что значит, когда мед разделился на жидкий, густой? В том случае, если купленный мед расслоился, не спешите его выбрасывать. Вполне вероятно, что такое физическое состояние никак не повлияло на состав и полезность апипродукта. Самые разные причины могут спровоцировать изменение внешнего вида продукта, расскажем о каждой из них подробнее.

Причины расслоения

Каждый человек, покупая мед, желает получить качественный и натуральный продукт. Естественно, расслоение нектара вызывает вопросы и наталкивает на определенные тревожные мысли о причинах произошедшего. Расскажем, почему происходит расслоение продукта и как это связано с условиями сбора и хранения нектара.

Подделка

Крупные поставщики медовой продукции изобретают все новые технологии для создания фальсифицированной продукции. И если в свежем виде такой «мед» сложно отличить от натурального, то с течением времени вся правда выясняется. Расслоение меда возможно при добавлении к натуральному продукту других веществ, например:

• патоки;
• инвертированного сахара;
• примесей;
• крахмала;
• мела, муки.

В продукте может появиться 2 слоя, возможно помутнение, появление пены. Употреблять такое лакомство в лечебных целях абсолютно бессмысленно, пользы для вашего организма он не принесет. Чтобы выявить присутствие примесей, следует растворить сладость в воде, осадок свидетельствует о фальсификации.

Незрелый нектар

Натуральный переработанный пчелами нектар должен вызреть в сотах, за это время из него испаряется лишняя влага, и он становится пригодным для длительного хранения. Соты заполняются и запечатываются неравномерно, соответственно на одной рамке может быть зрелый, а также незрелый нектар.

Некоторые пчеловоды по своей неопытности или в желании как можно раньше откачать сладость, не дожидаются его полного вызревания. В результате таких действий пасечник получает некачественный мед с повышенной влажностью.

Конечный покупатель, конечно же, не может знать обо всех тонкостях откачки нектара, просто помните если у вас разделился свежий жидкий мед на светлый и темный, появился кислый запах, то это признак незрелости продукта.

Скорее всего, в ближайшем будущем такой продукт вспенится и забродит, он непригоден для длительного хранения. Не дожидаясь полной порчи лакомства, используйте его в выпечку или для приготовления медовухи.

Пересортица

При смешивании меда разных периодов откачки возникает пересортица, это случается даже при соединении одного сорта нектара. Все зависит от его химического состава, откаченный в разное время и погоду апипродукт имеет различный удельный вес и влажность.

Жидкий расслоившийся нектар — можно ли его есть? При условии, что нектар разделился, но не пенится, приятно пахнет, отсутствуют другие признаки брожения, то он полностью пригоден к использованию. Образование кристаллов в продукте станет еще одним подтверждением его качества.

Неправильное хранение

Сладость пчелиному нектару придает фруктоза и глюкоза. Глюкоза затвердевает при температуре 14–16 градусов, тогда как фруктоза твердеет только при 27 градусах. При частых сменах температурного режима при хранении апипродукта вполне вероятно оседание глюкозы, тогда как фруктоза окажется сверху.

В этой ситуации достаточно перемешать содержимое емкости и можно использовать в пищу. Многие считают, что пчелиный мед совершенно не имеет срока годности, а значит, его можно хранить при любых условиях. Это суждение в корне неверно, натуральный нектар требует бережного отношения, отсутствия прямых солнечных лучей, соблюдения температурного режима.

Еще одна ошибка при хранении пчелопродукта — повышенная влажность в помещении и неплотно закрытая емкость с пчелиным лакомством. Нектар имеет свойство впитывать влагу из окружающей среды, когда он содержит более 20% воды, то становится подвержен расслоению и скисанию.

Перегревание пчелопродукта

Оптимальная температура для хранения — ниже 20 градусов, если пчелопродукт подвергается более высоким температурам, то вполне вероятно возникновение процесса декристаллизации. Это значит, что начинается обратный процесс кристаллизации, мед нагревается, становится частично жидким и расслаивается.

Естественные процессы

Бывает, что нектар расслаивается по естественным причинам. Это происходит при одинаковом содержании фруктозы и глюкозы в составе продукта. Глюкоза находится в закристаллизованном состоянии, оседает вниз, а излишки фруктозы создают более жидкий слой на поверхности, равный 1–2 сантиметрам. При этом отслоившаяся на поверхности часть будет слаще, чем густая составляющая апипродукта. Соответственно признаки порчи, пузырьки, кислый запах недопустимы.

Как определить качество расслоившегося меда?

Как уже было написано выше, пчелопродукт разной густоты и цвета в одной емкости это не всегда плохой и фальсифицированный продукт. Самое главное — определить качество продукта и решить, что с ним делать дальше — кушать или выбрасывать. Для того чтобы понять как использовать расслоившийся мед вам помогут следующие рекомендации:

• осмотрите крышку, если она вздулась, то признаки скисания налицо;
• пена и пузыри на поверхности нектара также свидетельствуют о процессе брожения;
• качественный продукт даже при расслоении должен источать медовый аромат, а не пахнуть кислятиной;
• 1 литр натурального вызревшего меда весит не менее 1,4 кг, если вес меньше это признак чрезмерного содержания влаги.

Можно ли есть мед, который расслоился?

Натуральный мед имеет довольно высокую стоимость, соответственно при возникновении такой проблемы, как расслаивание выбрасывать его не спешат. Возникает вопрос, если мед на 2 части расслоился можно ли его кушать? Оцените апипродукт на внешний вид, исключите вероятность закисания (запах, наличие пены). В том случае, если все признаки свидетельствуют о качестве нектара, то можете его кушать со спокойной душой.

Что делать, чтобы мед не расслаивался?

Для того чтобы натуральный нектар долгое время сохранял все полезные свойства и не расслаивался его нужно правильно хранить, только в этом случае он не закиснет, не окислится и не забродит.

• Герметично закрытая емкость (стекло, глина, керамика, фаянс).
• Температура воздуха должна быть стабильной, в пределах 10–20 градусов.
• Нельзя допускать попадание прямых солнечных лучей на продукт пчеловодства.

Соблюдая простые правила, вы сможете долгое время лакомиться ароматным и вкусным продуктом пчеловодства.

Полезные советы

Теперь вы знаете, почему мед расслаивается и как можно этого избежать. Приведем еще несколько полезных советов:

• Ранний нектар не подлежит длительному хранению, он обладает потрясающим ароматом, запахом и вкусом, доставит несравнимое удовольствие при употреблении. Но в его составе присутствует слишком много воды, после приобретения такого пчелопродукта его нужно скушать в течение месяца, в противном случае он может забродить.
• Для длительного хранения покупайте нектар осенью. В это время уже можно судить о характеристиках меда.
• Покупая засахаренный мед, вы можете быть уверены в его качестве. Нектар должен представлять однородную массу, в которой нет расслоения на фракции. Отдавайте предпочтение мелкозернистой структуре.

Не рекомендуется приобретать продукцию пчеловодства в продовольственных магазинах. Велика вероятность купить перегретый продукт, прошедший пастеризацию, а возможно и вовсе получить подделку. Если мед расслоился, то это не причина от него избавляться. Помните, что даже натуральный и качественный продукт пчеловодства может разделиться на два слоя в результате естественных процессов.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Узнайте почему расслоился ваш мёд!

Мёд расслоился, почему?

Всем привет!

У меня сейчас утро, а у вас? Начинать утро с тягучего мёда приятно и полезно для здоровья.

Жена сейчас в отпуске, напекла целую тарелку блинов. Не знаю, как вы, а я люблю блины именно с мёдом.

Особенно нравится добавлять не однородный, а тот мёд, который уже расслоился.

Друзья смеются, что люблю засахаренный, а в этом ничего такого нет.

Думаете, что плохое качество или неправильное хранение?

Ничего подобного, любой мёд рано или поздно расслаивается. Почему это происходит, расскажу в этой статье.

Мёд расслоился, почему?

Расслоение мёда возможно в нескольких случаях:

1) при хранении у некоторых сортов мёда, уже закристаллизованных, на поверхности может появиться прозрачная или темная жидкость (на вкус — тот же мёд, не кислый, без признаков брожения, такой жидкости может быть 1-2 см). Это связано с количеством влаги, содержащемся в мёде (норма влаги в мёде — до 21%):

• если количество влаги не превышает 14-19%, мёд практически не дает таких отслоений (такой мёд условно называют «сухим»), кристаллизация такого меда плотная, твердая
• если количество влаги составляет 19-21%, то на поверхности может появится более жидкий мёд, при длительном хранении его количество может увеличиться, кристаллизация такого мёда мягкая
• важно, что процесс отслоения и указанное количество влаги в обоих случаях никак не сказывается ни на качестве, ни на полезных свойствах мёда. Такие меда в обоих случаях могут хранится долго без потери качеств. Такой мёд кушать можно.

Мёд расслоился

2) в емкость, где хранится мёд, добавлены меда различных сортов.

В этом случае, часто, один сорт мёда отслаивается от другого.

3) расслоение фальсифицированного мёда отличается от вышеперечисленных случаев. НЕ натуральный мёд, купленный в жидком состоянии, начинается расслаиваться почти сразу после покупки, в течение недели.

При этом слои, как правило, неоднородные.

4) при хранении у незрелого мёда (мёд, который откачали не дав ему дозреть в улье, в нем влаги больше, чем 21%), на поверхности может появиться жидкость. Вкус быстро становится кислым. В самом мёде появляются признаки брожения. Такой жидкости может быть половина и более от всей массы мёда.

Это связано с переизбытком влаги, содержащейся в мёде. Такой мёд уже изначально считается некачественным. Забродивший мёд кушать нельзя, да и он просто не вкусный, кислый.

4) при хранении мёда в неплотно закрытой упаковке в помещении при повышенной влажности воздуха на поверхности мёда может появиться жидкость — переувлажненный слой, в котором может начаться процесс брожения.

Чем вызвано расслоение?

Почему расслоился мёд?
Это связано с таким свойством мёда как гигроскопичность, т.е. способность мёда впитывать влагу из окружающего пространства. Чтобы этого не допустить, храните мёд в плотно закрывающейся упаковке.

Очень часто с приходом весны и особенно началом лета можно наблюдать такую картину: «севший» прошлогодний мёд начинает расслаиваться на две фазы: сверху он становится темный и жидкий, а снизу светлый и «засахаренный». Давайте разберемся, почему так происходит и должно ли это настораживать при покупке мёда.

Часто люди ошибочно предполагают, что если мёд расслоился, значит его качали незрелым и в нем было много влаги, которая стала подниматься наверх. Я и сама раньше так думала.

На самом деле признаки незрелости мёда совершенно другие, если мёд не успел дозреть, когда его качали, и он начал портиться, то это сразу можно увидеть по тому, как мёд начинает сильно пениться и пузыриться (не путайте с отдельными пузырьками воздуха, которые попадают в банку при фасовке мёда текучей консистенции), у него появляется резкий неприятный запах и крышка вздувается, как у прокисшего йогурта.

Расслаивание натурального зрелого мёда можно объяснить объективными научными знаниями. Любой мёд состоит из глюкозы и фруктозы, которые имеют разные физические свойства.

Так, глюкоза склонна к быстрой кристаллизации, тогда как фруктоза вообще не кристаллизуется. И если даже внешне мёд кажется нам однородной маслянистой консистенции, это впечатление обманчивое. На самом деле молекулы фруктозы расположены вокруг молекул глюкозы, что и создает вид однородной консистенции мёда.

Интересно, что в каждом мёде свое соотношение глюкозы и фруктозы. Когда это соотношение близко к единице, такой мёд быстро «садится» и не склонен к последующему расслоению.

Обычно «севший» липовый мёд долго сохраняет свою форму и если образуется наверху жидкий слой, то в очень незначительном количестве. А вот гречишный мёд склонен к расслаиванию, потому что фруктозы в нем гораздо больше, чем глюкозы.

Это важно!

Молекулы фруктозы стремятся наверх, так как они легче молекул глюкозы, но этот процесс длительный, так как у мёда высокая плотность, которая не пускает фруктозу наверх.

Если же хранить «севший» мёд долгое время в теплом помещении, выше 24-27 гр., то фруктоза начинает всплывать наверх, образуя темную жидкую фракцию, и чем больше фруктозы в мёде, тем ощутимей будет это расслоение.

Более светлая же глюкоза остается внизу. Вот еще один ответ на другой вопрос, почему гречишный мёд очень темный, когда жидкий, а в процессе кристаллизации становится светлее.

Посмотрите видео о мёде для красоты:

Поэтому, если вы весной или летом видите на полке медового магазина расслоившийся прошлогодний мёд, особенно это касается гречишного мёда, не пугайтесь, это как раз признак натуральности мёда и всего лишь результат его хранения в теплом помещении, хотя и вид такого мёда отнюдь не товарный.

Теперь нам уже известно, что мед с повышенным содержанием фруктозы имеет склонность к расслоению. Будет ли мед расслаиваться, это зависит от температуры хранения и длительности хранения.

Внимание!

При длительном хранении меда молекулы фруктозы, находящиеся в жидком состоянии, поднимаются вверх, образуя слой жидкого меда. Глюкоза находится в закристаллизованном состоянии и остается внизу, составляя второй твердый или пастообразный слой.

Фруктоза отличается от глюкозы не только по цвету, но и по вкусу – ее вкус более сладкий. Чем больше температура хранения меда, тем быстрее мед будет расслаиваться. Такое расслоение – признак натуральности меда. Чтобы избежать расслоения мед необходимо хранить при температуре ниже 15 °С.

Другая причина, по которой мед расслаивается, – влажность (содержание воды в меде). Если мед влажность меда более 21% – мед расслаивается и начинает бродить. Отличить брожения от простого расслоения можно по вздутию банки с медом и постоянному образованию пены на поверхности меда, так же появляется кислый вкус.

В этом случае пчеловод поторопился с откачкой и выкачал мед с повышенным содержанием воды.

И третий случай расслоения – перемешивание двух разных сортов меда. Если два сорта меда, которые имеют разный цвет и различаются по срокам сбора смешать, то такой мед тоже расслоится.

Знакомая некоторым медолюбам ситуация, когда в банке пчелиный мёд сверху жидкий, а внизу засахарился (то есть закристаллизовался, или сел). Одна из возможных причин такого состояния, но не единственная — нагревание мёда, при котором не все кристаллы растворились и которые потом просто осели на дно. Но это не единственная причина, поэтому не стоит однозначно говорить о том, что мёд грели.

По крайней мере, не стоит говорить о том, что мёд перегрели. Если его растопили, то это не значит, что его перегрели. При соблюдении допустимой температуры, в растоплении мёда нет ничего страшного.

Когда натуральный мёд растапливали, но не дождались полного растворения кристаллов и получается расслоение мёда. Вот фотография мёда (для наглядности баночка подсвечена светильником), который был недорастоплен:

Плохого в этом, ещё раз повторюсь, ничего нет. В Америке ещё полвека назад пчелиный мёд грели при фасовке, для реализации в магазинах. Вопрос только в соблюдении технологии, ведь растапливать мёд нужно правильно.

Если такая ситуация проявляется массово — например, на полке магазина все банки с мёдом (конкретного производителя) такие, то очень велика вероятность, что мёд перед фасовкой подвергался нагреванию, но не выдержали технологию — и мёд не полностью растопился.

источник: kakmed.ru

Незрелый мед

Почему мёд расслаивается? Возможна и следующая причина расслоения, когда мёд сверху жидкий — это незрелость мёда. Когда мёд откачивается из рамок, которые не полностью запечатаны.

Но тут опять есть нюансы. Что значит незрелость мёда? Мёд таковым считается, если содержание воды в нём более 20%.

По ГОСТу на мёд, кстати, массовая доля воды не должна превышать двадцати процентов.

Также считается, что незрелый мёд подвергается брожению, то есть закисает. Но ведь может быть и такое, что в одной ёмкости (в частности, в трёхлитровой банке) окажется мёд с влажностью в 15-17% и 19-20%. Незрелым его назвать никак нельзя, так как по массовой доле воды мёд проходит ГОСТ. К тому же, нет и признаков брожения (мёд не начал пузыриться и выталкивать крышку).

Как такое может быть? Во время откачки мёда в общую ёмкость (флягу или куботейнер) бывает попадает мёд с не полностью запечатанных рамок. Он жиже, чем мёд в запечатанных сотах и поэтому всплывает наверх. При фасовке в трёхлитровые банки такой мёд уходит в первую очередь. В итоге в стеклянной банке оказывается мёд с разной влажностью.

Такие случаи наблюдают пчеловоды, когда из разлитых с одной фляги десяти банок в одной-двух потом наблюдается расслоение. Как правило, это в банках, которые были разлиты первыми — мёд там был жиже, то есть с повышенным содержанием воды (но вполне допустимым).

Думаю, со мной согласятся пчеловоды, так как это не редкость. Можно, конечно же, такой мёд убирать в отдельную тару и использовать потом как подкормку для пчёл или же вовсе не откачивать мёд с таких рамок, или не выставлять такой мёд на продажу, а кушать самим. Будет ли такой мёд незрелым? Однозначного ответа нет. Если забродит — значит незрелый. Если не забродит — значит всё в порядке.

В случае, когда пчеловод разливает мёд с разных партий, тоже наблюдается расслоение. Например, разливали мёд по банкам и одна наполнилась на половину, вторую же половину дополнили через неделю из другой откачанной партии. Но это, скорее, исключительный случай.

Что делать если мёд расслоился?

Возможно, существуют и другие причины расслоения, когда мёд сверху жидкий, а внизу засахарился (обсуждаемые пасечниками на пчелофорумах): смешивание разных сортов мёда, неплотно закрытая тара, высокая влажность помещения, наличие падевых элементов, попадание свежего нектара в мёд (когда рамки с напрыском «пустили» на откачку), хранение на солнце, очень длительное хранение (несколько лет), высокие перепады температур и другие.

Поэтому, каждый отдельно взятый случай расслоения мёда нужно рассматривать в индивидуальном порядке.

Приобретенный жидкий мед может спустя небольшой промежуток времени образовывать более густую фракцию, которая оседает ко дну, а более жидкая по консистенции, наоборот, поднимается к поверхности. При этом следов кристаллизации не наблюдается.

В таком случае, скорее всего, вам продали незрелый продукт пчеловодства. Определить степень его влажности, от которой зависит его зрелость, в домашних условиях практически нереально. Именно от нее зависит возможность и условия дозревания нектара: ему можно было бы обеспечить соответствующий температурный режим и выдержать определенный срок до естественного испарения лишней влаги.

Однако если вы заметили расслоение жидкого меда, то в скором времени придется ожидать других неприятных свидетельств незрелого продукта: вспенивания и последующего брожения. Использовать его лучше исключительно для приготовления хмельного напитка.

Пересортица

Мёд расслоился, что это значит?
Жидкий мед разных сроков откачки, даже при условии, что это один и тот же сорт, к примеру – акациевый, при смешивании в одной посуде может разделиться на разные слои: более плотный уйдет вниз, а легкий останется сверху. Тем более, когда в одной банке были смешаны разные сорта.

Это объясняется отличиями химического состава одного и того же продукта: Откачанный в разное время при отличающихся погодных условиях, а, тем более, с разных нектароносных растений, он будет иметь разный удельный вес.

Безусловно, стандарты качества не допускают такую пересортицу. Однако если следов брожения нет, а в последующем в банке начнется процесс кристаллизации, то его можно использовать: он сохранил все свои полезные свойства.

источник: www.dobrymed.kz

Нарушение режима хранения

Засахаренный мед представляет собой однородную массу, в которой равномерно распределены узлы кристаллизации, а именно глюкозы, которая наиболее подвержена этому процессу. Фруктоза при этом находится в свободном состоянии, обволакивая кристаллы глюкозы.

Глюкоза образует кристаллическую решетку даже при низких температурах – около 15 градусов, в то время как для глюкозы их предел примерно в два раза выше – 28 градусов.

Если засахарившийся продукт длительное время подвергается воздействию то низких, то высоких температур, неизбежен процесс оседания более тяжелых молекул глюкозы вниз, а фруктоза при этом поднимается вверх.

Совет!

Если колебание температур не превышало 40 градусов, то обеспечив меду необходимые условия хранения, достаточно перемешать его до однородной массы и использовать дальше: определенная доля целебных свойств в нем сохранилась.

При этом необходимо помнить, что натуральный переработанный пчелами нектар требует бережного отношения. «Живые» биологически активные соединения, входящие в его состав требуют определенного режима хранения.

Расслоение фальсификата

К сожалению, натуральный мед нередко оказывается фальсификатом.

Невозможно предугадать, каким образом поведет себя искусственный продукт в процессе хранения. Все зависит от технологии производства.

Инвертированные сахара, которые часто лежат в основе такого продукта, достаточно долго остаются в жидком вязком состоянии. Некоторые подделки даже образуют кристаллическую структуру. Однако устойчивых связей удается достичь редко и такой продукт рано или поздно разделяется на составные части.

Сахар и примеси создают густой осадок, а влага поднимается вверх.

Недобросовестные производители добавляют в натуральный мед крахмал, патоку, мел, муку, сахар. Гармония природного баланса нарушается, и все эти примеси обязательно отражаются на внешнем виде продукта в виде расслоения, мутности, пены и других дефектов.

При размешивании ложечки такого продукта в стакане с водой, скорее всего, будет наблюдаться мутный осадок, в то время как натуральный мед дает почти прозрачный раствор.

Использовать его с определенной долей риска можно только в кулинарных целях и уж точно в таком продукте лечебной силы не будет.

источник: myod66.ru

Почему расслаивается мед на жидкий и густой

Многие люди задаются вопросом, почему мед расслаивается, поскольку считают, что процесс указывает на некачественный продукт. Но расслоение продукта пчеловодства иногда связано с естественными процессами или указывает на недобросовестность пасечника.

Причины расслоения

Порой после покупки человек замечает, что мед расслоился на жидкий и густой. Снизу в банке находится густой закристаллизованный мед, а сверху – жидкая часть. Причины подобного явления могут быть следующими:

• ранний сбор;
• неправильное хранение;
• смешивание разных сортов;
• добавление примесей;
• перегревание продукта;
• естественные процессы.

Расслоиться может и качественная сладость, и фальсификат, поэтому на вопрос «Если мед расслоился, можно ли его есть?» однозначно ответить нельзя. Все зависит от причины, спровоцировавшей процесс.

Ранний сбор

Если янтарное золото собрано раньше времени, оно будет недозревшим. В нем будет содержаться чрезмерное количество влаги (более 20%). Недозревший продукт пчеловодства часто расслаивается, особенно при хранении при повышенных температурах.

Если несозревший продукт начал слоиться, но при этом его вкус остается прежним и нет признаков брожения, употреблять его разрешается. Такая сладость из-за повышенного содержания влаги в короткие сроки может забродить. Желательно соблюдать температуру хранения 5- 10 градусов. Длительное хранение невозможно.

Смешивание разных сортов

Иногда пасечники смешивают разные виды меда. Но разные сорта отличаются составом и консистенцией, процесс кристаллизации у них может происходить в разные сроки. В связи с этим при смешивании различных сортов наблюдается расслоение.

Пчелиное золото не теряет своих полезных свойств. Вкус и аромат остаются неизменными. Продукт кушают вприкуску с чаем, молоком или добавляют в каши, десерты и иные блюда.

Перегревание продукта

Если вы размышляете над тем, почему мед расслаивается, должны знать, что причиной может послужить перегревание продукта. Произойти подобное может в случаях:

• умышленного нагрева меда с целью придания ему товарного вида;
• при хранении при высоких температурах;
• при длительном нахождении на жаре или под прямыми солнечными лучами.

Некоторые пчеловоды нагревают закристаллизованный мед, чтобы он стал жидким. Делают они это, чтобы продукт приобрел товарный вид. Но при нагревании свыше 40 градусов натуральное лакомство теряет часть полезных свойств, а при нагреве до 70 градусов и выше – в нем образуются ядовитые для человеческого организма вещества.

Если мед хранится при высоких температурах или длительное время находится под воздействием ультрафиолета, например, на рынке в жаркий день, он может расслоиться. От покупки такого продукта лучше отказаться. Количество полезных веществ в нем сокращается.

Неправильное хранение

Если вас волнует, почему расслаивается мед при хранении, причин несколько. Чаще всего причина кроется в несоблюдении температурного режима – продукт хранится при высоких температурах, что приводит к перегреву.

Мед хранится в темном и прохладном месте, но при этом разделяется на густой и жидкий? Это указывает на чрезмерную влажность в помещении. Если янтарное золото не плотно закрыто крышкой, оно будет натягиваться влагой, поскольку обладает высокой гигроскопичностью.

Повышенное содержание влаги способствует расслоению продукта. Со временем сладость может забродить. Первый признак брожения – появление пенки сверху. Продукт меняет аромат и появляется вкус с кислинкой. От употребления такого лакомства нужно отказаться.

Добавление примесей

Некоторые пасечники желают увеличить прибыль, добавляя в мед примеси и различные добавки, чтобы он увеличился в объеме. Чаще всего продукт смешивают с:

• водой;
• крахмалом;
• мукой;
• мелом;
• сахарным сиропом.

Спустя время примеси отделяются от продукта, образуя слои. Некачественный мед может быстро испортиться (забродить) из-за примесей и добавок. Это отразиться на вкусовых качествах и полезных свойствах. Употребление такого лакомства может принести здоровью вред. Приобретать мед желательно у знакомых пасечников, которые не подсунут вам фальсификат.

Естественные процессы

Некоторые люди считают, что отслоение меда говорит о его незрелости или низком качестве. Иногда и качественный продукт может расслоиться. Обычно процесс происходить медленно, поэтому незаметен. При длительном хранении можно отметить появление жидкого и густого слоя.

Если вам интересно, почему качественный мед отслаивается, причина кроется в составе и естественных процессах. В пчелином золоте содержится глюкоза и фруктоза, которые и влияют на процесс расслаивания. При хранении глюкоза способствует кристаллизации, поэтому сладость хорошего качестве в течение 1-2 месяцев засахаривается. А вот фруктоза, наоборот, делает мед жидким.

В большинстве случае в лакомстве содержится больше глюкозы, а фруктоза равномерно распределяется между кристаллами и никак не влияет на густоту продукта. Когда количество фруктозы равно глюкозе, тогда продукт расслаивается (фруктоза собирается сверху).

Как отличить качественный мед от подделки, если он расслоился?

Расслоение натурального лакомства не является аргументом низкого качества или незрелости. Выбрать продукт высокого качества помогут простые советы:

1. Обратите внимание на крышку. Вздутая крышка – признак брожения.
2. Сверху продукта не должно быть пены, даже в небольших количествах.
3. Необычный аромат или вкус свидетельствуют о начале брожения.
4. Определить незрелость меда или чрезмерное содержания влаги в нем поможет взвешивание. Литр продукта не должен весить меньше 1400 граммов.
5. Не покупайте мед в магазинах и супермаркетах, поскольку он проходить пастеризацию (нагревание) и теряет полезные свойства.

Если отслоившийся мед не изменил вкус и аромат, он сохраняет свои полезные свойства. Наслаждайтесь лакомством без опаски. А вот при появлении признаков брожения продукт не стоит есть.

Знаете еще какие-то особенности расслойки меда и его причины — приглашаем в комментарии!

Мед расслоился на жидкий и густой

Содержание

• 1. Расслоение натурального меда
• 2. Незрелый мед
• 3. Пересортица
• 4. Нарушение режима хранения
• 5. Расслоение фальсификата
• 6. Как правильно хранить натуральный мед, чтобы он не расслаивался

Нередко приходится наблюдать картину, когда мед потерял однородность, а именно расслоился на несколько фракций. Причем происходит это и с жидким, и с густым продуктом. На вопрос, почему мед расслаивается, нет однозначного ответа. Причин такого явления может быть несколько, причем необязательно сразу признавать содержимое в банке фальсификатом. Случаи, когда это происходит с натуральным продуктом, возможны.

Расслоение натурального меда

Если вы абсолютно уверены в том, что купили не искусственный, а натуральный, переработанный пчелами нектар, то не стоит переживать, нужно просто попытаться разобраться в причинах. Именно от них зависит, сохранил целебный продукт свои свойства, можно его хранить и использовать дальше, или лучше не надеяться на терапевтический эффект от его использования и найти ему другое применение.

Незрелый мед

Приобретенный жидкий мед может спустя небольшой промежуток времени образовывать более густую фракцию, которая оседает ко дну, а более жидкая по консистенции, наоборот, поднимается к поверхности. При этом следов кристаллизации не наблюдается.

В таком случае, скорее всего, вам продали незрелый продукт пчеловодства. Определить степень его влажности, от которой зависит его зрелость, в домашних условиях практически нереально. Именно от нее зависит возможность и условия дозревания нектара: ему можно было бы обеспечить соответствующий температурный режим и выдержать определенный срок до естественного испарения лишней влаги.

Однако если вы заметили расслоение жидкого меда, то в скором времени придется ожидать других неприятных свидетельств незрелого продукта: вспенивания и последующего брожения. Использовать его лучше исключительно для приготовления хмельного напитка.

Расслоение натурального меда

Пересортица

Жидкий мед разных сроков откачки, даже при условии, что это один и тот же сорт, к примеру – акациевый, при смешивании в одной посуде может разделиться на разные слои: более плотный уйдет вниз, а легкий останется сверху. Тем более, когда в одной банке были смешаны разные сорта.

Это объясняется отличиями химического состава одного и того же продукта: Откачанный в разное время при отличающихся погодных условиях, а, тем более, с разных нектароносных растений, он будет иметь разный удельный вес.

Безусловно, стандарты качества не допускают такую пересортицу. Однако если следов брожения нет, а в последующем в банке начнется процесс кристаллизации, то его можно использовать: он сохранил все свои полезные свойства.

Нарушение режима хранения

Засахаренный мед представляет собой однородную массу, в которой равномерно распределены узлы кристаллизации, а именно глюкозы, которая наиболее подвержена этому процессу. Фруктоза при этом находится в свободном состоянии, обволакивая кристаллы глюкозы. Глюкоза образует кристаллическую решетку даже при низких температурах – около 15 градусов, в то время как для глюкозы их предел примерно в два раза выше – 28 градусов.

Если засахарившийся продукт длительное время подвергается воздействию то низких, то высоких температур, неизбежен процесс оседания более тяжелых молекул глюкозы вниз, а фруктоза при этом поднимается вверх.

Если колебание температур не превышало 40 градусов, то обеспечив меду необходимые условия хранения, достаточно перемешать его до однородной массы и использовать дальше: определенная доля целебных свойств в нем сохранилась.

При этом необходимо помнить, что натуральный переработанный пчелами нектар требует бережного отношения. «Живые» биологически активные соединения, входящие в его состав требуют определенного режима хранения.

Нарушение хранения меда

Расслоение фальсификата

К сожалению, натуральный мед нередко оказывается фальсификатом.

Невозможно предугадать, каким образом поведет себя искусственный продукт в процессе хранения. Все зависит от технологии производства.

Инвертированные сахара, которые часто лежат в основе такого продукта, достаточно долго остаются в жидком вязком состоянии. Некоторые подделки даже образуют кристаллическую структуру. Однако устойчивых связей удается достичь редко и такой продукт рано или поздно разделяется на составные части.

Сахар и примеси создают густой осадок, а влага поднимается вверх.

Недобросовестные производители добавляют в натуральный мед крахмал, патоку, мел, муку, сахар. Гармония природного баланса нарушается, и все эти примеси обязательно отражаются на внешнем виде продукта в виде расслоения, мутности, пены и других дефектов. При размешивании ложечки такого продукта в стакане с водой, скорее всего, будет наблюдаться мутный осадок, в то время как натуральный мед дает почти прозрачный раствор.

Использовать его с определенной долей риска можно только в кулинарных целях и уж точно в таком продукте лечебной силы не будет.

Расслоение меда на жидкий и густой

Как правильно хранить натуральный мед, чтобы он не расслаивался

Чтобы сохранить полезные свойства, а также вкусовые качества и, кроме этого, избежать неприятных сюрпризов в виде расслаивания, брожения, окисления и скисания меда, необходимо обеспечить ему надлежащие условия хранения.

В состав меда входит более трехсот соединений, многие из которых имеют биологическую активность, придающую ему «живой» характер. Это преимущественно азотистые соединения (ферменты, белки, аминокислоты) и витамины, которые требуют особого режима хранения:

1. Температура хранения должна быть обеспечена в пределах 5-10 градусах. Комнатная температура (21-25 градусов) не пригодна для хранения: даже под ее воздействием в меде разрушаются ферменты. А при колебаниях от 20 до 28 градусов возможны процессы декристаллизации, которые и провоцируют расслоение меда.
2. При герметично закрытой посуде относительная влажность воздуха в идеале не должна превышать 75%. Большая гигроскопичность меда может послужить причиной процессов брожения.
3. Для хранения необходимо использовать стеклянную, керамическую, фаянсовую посуду. В крайнем случае – в эмалированной металлической. Необходимо избегать алюминиевых, неэмалированных, пластиковых емкостей, они вступают в реакцию с кислой средой меда.
4. Нельзя подвергать оставлять в прямой доступности для солнечного света: ультрафиолет разрушает ферменты.

Несоблюдение любого из этих правил может повлечь за собой процесс нарушения структуры меда. А когда мед расслоился, достаточно легко упустить момент потери его полезных свойств.

Без пузырьков и с горчинкой: каким должен быть настоящий мед

https://ria.ru/20090813/180660644.html

Без пузырьков и с горчинкой: каким должен быть настоящий мед

Без пузырьков и с горчинкой: каким должен быть настоящий мед — РИА Новости, 29.02.2020

Без пузырьков и с горчинкой: каким должен быть настоящий мед

Москвичи запасаются медом перед Медовым Спасом. 14 августа сладкий продукт принято освящать в церкви. Любители и профессионалы рассказали корреспонденту РИА Новости, как распознать качественный продукт.

2009-08-13T13:11

2009-08-13T13:11

2020-02-29T14:22

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn24.img.ria.ru/images/sharing/article/180660644.jpg?1806598071582975343

россия

москва

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2009

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Без пузырьков и с горчинкой: каким должен быть настоящий мед

<p>Без пузырьков и с горчинкой: каким должен быть настоящий мед</p>

2009-08-13T13:11

true

PT1M36S

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

россия, москва, эфир , успенский пост у православных христиан, видео, общество

13:11 13.08.2009 (обновлено: 14:22 29.02.2020)

Москвичи запасаются медом перед Медовым Спасом. 14 августа сладкий продукт принято освящать в церкви. Любители и профессионалы рассказали корреспонденту РИА Новости, как распознать качественный продукт.

Как правильно хранить мед?

Вкусный, сладкий, натуральный мед – универсальное лекарство и прекрасная добавка к пище. В домашних условиях мед может храниться продолжительное время, не теряя своих полезных свойств, если соблюдать несложные правила.

1. Упаковка

Не рекомендуется хранить мед в железной посуде – такая тара может окислиться и испортить продукт. Наилучший вариант хранения – стеклянная банка с плотной крышкой. Также мед можно хранить в эмалированной посуде (без сколов!), в керамике и пищевом пластике. Емкость, в которой вы собираетесь хранить мед, должна быть идеально чистой и сухой, а также плотно закрытой.

! При покупке меда в магазине обращайте внимание на качество упаковки – она должна быть герметичной. В противном случае не берите банку: возможно, она была повреждена или уже открыта до вас. В целостности упаковки поможет убедиться наклейка-«язычок».

2. Температура

Оптимальной для хранения меда в домашних условиях считается температура от 0 до +20 °С. Мед рискованно нагревать, но безопасно охлаждать до температуры не ниже нуля градусов: тогда качество меда не меняется, он становится более густым. Однако жидкий мед, с большим процентом влажности (при поднятии ложки кладется быстро, без горочки), лучше всего хранить при комнатной температуре.

! Кристаллизацией меда (в народе – засахариванием) является естественный процесс перехода из одного физического состояния (жидкого) в другое (более твердое, кристаллическое) с полным сохранением полезных свойств натурального меда. В состав меда входит фруктоза и глюкоза, они имеют разную температуру кристаллизации, поэтому с течением времени, если продукт хранился при повышенной температуре, он начинает расслаиваться. Это не означает, что мед испортился, – достаточно просто перемешать его, чтобы снова получить однородную массу.

3. Солнечные лучи

Солнечные лучи нагревают банку, в которой хранится мед, и снижают его полезные свойства. В том числе свет уничтожает ингибин – уникальный фермент, который вырабатывается пчелами в процессе изготовления меда и отвечает за противомикробные свойства продукта. Ингибин очень чувствителен к температуре: при +40 °С и выше он разрушается.

4. Влажность и запахи

Мед прекрасно впитывает влагу из окружающей среды. Если вы неплотно закроете банку с медом и оставите ее рядом с влажным местом, в продукте увеличится массовая доля воды и за счет этого снизится количество полезных веществ. Кроме влаги, мед отлично впитывает запахи, поэтому его нельзя хранить рядом с сильнопахнущими продуктами (рыбой, луком, уксусом, сладкими газированными напитками и пр.), а также бытовой химией.

Чистопольский территориальный орган Госалкогольинспекции Республики Татарстан

Последнее обновление: 27 октября 2020 г., 14:51

Почему расслоился мед при хранении, почему расслаивается на жидкий и густой

Автор Игорь На чтение 15 мин. Просмотров 25 Опубликовано 28.07.2020

Почему расслаивается мед при хранении на жидкий темный и густой светлый. С чем связано расслоение меда на твердую и жидкую фракции. Что делать, если мед сверху жидкий, а снизу густой

Выбрав и купив сладкий, ароматный мед многие люди сталкиваются с такой проблемой – мед расслоился на жидкий и густой. Безопасно ли употреблять такой мед в пищу, отчего происходит разделение меда на отдельные фракции, и как это можно предотвратить? На эти и многие другие вопросы мы дадим ответы в статье.

Расслоение меда на жидкую и твердые фракции – не всегда признак качества и качественной пчелиной продукции. Разделение чаще всего происходит из-за несоблюдения норм хранения.

Почему расслаивается мед при хранении

Расслоение меда на твердую и жидкую фракции, с чем связано:

• его слишком рано собрали;
• смешено несколько сортов;
• он хранился в условиях повышенной влажности;
• продукт перегрели;
• это подделка;
• естественные процессы.

Натуральный качественный продукт пчеловодства во время хранения засахаривается. Настоящий пчелиный нектар не может долго находиться в жидком состоянии. Почему иногда мед расслаивается при хранении? Первое, что приходит в голову, – некачественный продукт, подделка. Но иногда расслаивание имеет естественные причины или ошибку при хранении.

Почему расслаивается мед

Естественные причины

Нередко разделение на слои происходит из-за одинакового соотношения фруктозы и глюкозы в составе продукта. Дело в том, что под влиянием фруктозы мед не твердеет, а остается жидким. Глюкоза, наоборот, приводит к кристаллизации. Обычно фруктозы в пчелином золоте не так много, и разделение не происходит. Но, когда компоненты находились примерно в равном соотношении, мед расслоился на жидкий и густой. Разумеется, это абсолютно безопасно, на лечебных свойствах не сказывается.

Когда покупается мед определенного сорта, например, липовый или акациевый, никто не может дать гарантию, что в нем нет содержания нектара с других растений. Пчелам не прикажешь, даже при нахождении пасеки на больших плантациях они могут собрать пыльцу и нектар с растений из соседнего лесочка. Это тоже возможная причина того, что мед сверху жидкий снизу густой.

Ошибки при хранении

Еще одной причиной, почему отслаивается мед, бывает неправильное хранение. Лучше всего хранить данный продукт пчеловодства в прохладном месте и без попадания прямых солнечных лучей. Нередко пасечники и посредники продают продукт на рынке или вдоль дороги, выставив его на прилавок. Такой мед покупать не рекомендуется. Даже хранение продукта при комнатной температуре в течение длительного времени способно привести к расслаиванию. Не должно быть перепада температур, что может наблюдаться даже в комнатных условиях при смене времен года.

Также возможным вариантом, почему слоится мед, может стать повышенная влажность в месте, где хранится продукт. Дело в том, это очень гигроскопичное вещество, поэтому через неплотно закрытую крышку попадает влага. Поэтому нужно следить, чтобы банка была закрыта герметично.

Ошибки пасечника

Пчелиный нектар, собранный слишком рано, – не дозревший, содержит большое количество жидкости – порядка 20 %. Пасечники, желая продать продукт раньше, выкачивают мед неготовым к хранению. Употреблять его нужно как можно скорее и при условии хранения в холоде. Из-за содержания жидкости в продукте вскоре начнется брожение.

Ошибки пасечника

Различные сорта пчелиного лакомства имеют разный состав, поэтому могут отличаться по консистенции и срокам кристаллизации. Иногда пчеловоды смешивают разные сорта. Это тоже возможная причина того, что мед на фракции разделился на этапе хранения. Такой продукт абсолютно безвреден и пригоден к употреблению. Он сохраняет все полезные свойства.

Вина продавца

Иногда недобросовестные продавцы нагревают мед, чтобы он приобрел товарный вид. Если температура не превышала 40 градусов, то ничего опасного в этом нет. Разве что потеряет некоторые из своих полезных свойств. Если же нагревание происходило при температуре выше 70 градусов, то полезное лекарство становится опасным ядом. Поэтому покупать его лучше у проверенных поставщиков.

Пчелиный нектар вполне можно замораживать на длительное хранение. Но если его несколько раз замораживали и размораживали, он разделяется на фракции. При этом происходит частичная или значительная потеря полезных свойств. Зимой или весной такой продукт может продаваться на рынке, поэтому не стоит в это время его покупать. Лучше всего запастись лакомством осенью.

Последний самый неприятный момент – если пчелиное лакомство разделилось на фракции, то, возможно, его действительно просто разбавили. Это делается с помощью сахарного сиропа, муки, крахмала и так далее. В основном, это не опасная еда, но в качестве лекарства его не используют – пользы от него не будет.

Принимают ли в пищу мед, который расслоился

Наибольшая часть причин изменения такого продукта не нанесет вред организму. Исключением лишь являются фальсифицированный, а также перегретый мед, который запрещено употреблять в пищу.

Что касается других факторов, они безопасны для человека, хоть и изменяют вкусовые качества. В том случае, если была произведена покупка незрелого меда или же не соблюдались условия хранения, то тогда он может расслоиться и забродить. После чего, появится кисловатый привкус и запах. Ко всему прочему, может вздуться крышка. Этот продукт при употреблении в пищу не нанесет вред человеку, но, тем не менее, его вкусовые качества могут не удовлетворить ценителя меда.

Поэтому он отлично подойдет для приготовления выпечки и маринада. Если же пчелопродукт расслоился по естественным причинам, то это не повлияет на его вкусовые и полезные качества. Такой мед можно без сомнений употреблять в пищу.

Густой мед

Густой мед имеет в своем составе жидкость в пределах 15%. В содержании этого продукта имеется много сахаров и глюкозы. Такому виду свойственен большой вес и высокая вязкость. Некоторые виды меда кристаллизуются наиболее быстро. Мнение о том, что жидкий мед лучше – ошибочное. Полезные свойства жидкого и густого меда идентичны по качеству. Консистенция  не влияет на положительное воздействие меда на организм. Твердый мед является качественным, если на поверхности нет отслоений.

Основные причины расслоения натурального меда

Весь мёд на прилавках магазинов можно разделить на две большие категории — натуральный и синтетический. Проблема расслоения присуща обоим этим группам, отличие лишь в причинах и процессе расслоения. Рассмотрим основные причины, по которым такая беда может случится с натуральным мёдом:

1. Недозрелость мёда. В случае, когда производитель спешит выдать мёд на прилавок торговых павильонов, нарушаются правила производства, сокращается время созревания мёда, его просто не выдерживают до необходимого уровня зрелости, в результате чего на прилавки попадет мёд с повышенным содержанием влаги. Такой мёд очень быстро делится на густую и более жидкую фракции. Первая соответственно оседает на дно, вторая поднимается вверх. Но это лишь первая степень расслоения такого мёда, на этом этапе он всё ещё полезен, достаточно размешать его до создания равномерной консистенции и продолжать употребление. Однако вскоре, Вы наверняка столкнётесь с более сложной проблемой — мёд начнёт пениться и бродить. В таком случае можно констатировать, что полезные свойства утеряны окончательно, более того, употребление такого мёда может навредить здоровью. Выбрасывать такой мёд, всё-таки не стоит.

В результате брожения можно получить отличный хмельной напиток, рецептов приготовления которых масса.

2. Пересортица. Деление мёда на фракции может стать причиной смешивания разного мёда (монофлёрный мёд) и мёда с одного растения, но разного времени сбора. В таком случае расслоение вызвано разным химическим составом компонентов, более плотный мёд, оседает на дно, лёгкий — остаётся наверху. Это может быть ещё одной причиной почему расслаивается мед при хранении в банке. Пересортица не является браком, если в таком мёде не замечены процессы брожения (пересортица не исключает повышенной влажности), то его полезные свойства сохранены.

2. Несоответствие условий хранения. Об условиях хранения мёда, мы поговорим ниже. Пока разберёмся в процессе расслоения в результате несоблюдения условий хранения. Несоблюдение температурного, светового и прочих режимов и требований хранения мёда, может привести к его кристаллизации. Чаще всего это случается с мёдом с большим содержанием глюкозы. Именно она образует кристаллическую решётку, вокруг которой в жидком состоянии остаётся фруктоза. Такой мёд называют засахарившимся. Употреблять в пищу его всё ещё можно, растопив его на водяной бане. При этом стоит учесть, что каждая повторная топка уменьшает полезные свойства мёда. Так что если у вам имеется засахарившийся мёд, топить его лучше небольшими партиями, которые будут съедены, ранее, чем вновь успеют засахариться. Самое важное в борьбе с преждевременным засахарением мёда — соблюдение температурного режима, недопущение перепадов температур в которых хранится мёд более, чем на 40 градусов.

Преждевременный сбор незрелого меда

Еще одним фактором, почему расслоился мед в банке, является его сбор в недозревшем состоянии. Из собранного пчелами нектара в процессе его созревания в сотах естественным образом испаряются излишки влаги. Если выкачать апипродукт до истечения необходимого для этого срока, в нем сохранится повышенная влажность (свыше 20%). Это может привести к:

• распаду меда на отдельные слои разных оттенков;
• процессу брожения, вспенивания;
• появлению кислого запаха.

Пчелы заполняют сотовые ячейки нектаром и запечатывают их неравномерно, вследствие чего на одной рамке может встречаться как хороший мед, так и недозревший.

Совет: чтобы получить зрелый мед, выкачивайте его тогда, когда будут запечатаны не менее 70% сот.

Нарушение или неполное соблюдение правил хранения

Если мед расслоился при хранении, то причин может быть несколько:

• Несоблюдение температурного режима. Формирование медовой кристаллической решетки напрямую зависит от температуры: глюкоза кристаллизуется, затвердевает при 14-17°C выше нуля, в то время как фруктоза – от +26 до +28°C. При неоднократных резких температурных перепадах более тяжелые молекулы глюкозы оседают на дно, а более легкие фруктозы поднимаются вверх. Образуются слои.
• Повышенная влажность. Мед является гигроскопичным веществом. При повышенной влажности воздуха и неплотно закрытой крышке он быстро впитывает в себя влагу. Когда ее процентное соотношение в продукте превышает 20%, это приводит к расслаиванию и закисанию.
• Перегрев. При нахождении продукта пчеловодства на жаре свыше +35°C начинается процесс декристаллизации. Мед растапливается, слоится. При температуре от +40°C он теряет большую часть своих целебных свойств, а нагревшись до +70°C и выше, сам начинает вырабатывать вредные для человека вещества.

Правильное хранение надолго сохранит целебные свойства меда, его вкус.

Подделка

Самой опасной причиной, почему отслаивается мед, является его фальсификация. Недобросовестные продавцы для увеличения массы продукта могут добавлять в него различные примеси: крахмал, сахарный сироп, мел, патоку, муку, воду, ароматизаторы.

Со временем примеси начинают оседать на дно, а влага пониматься вверх, раствор разделяется на твердые и жидкие фракции, мутнеет, пенится. Может начаться процесс брожения, способный нанести вред здоровью при применении такого фальсификата.

Рекомендация: возникли сомнения в подлинности меда? Растворите ложку продукта в 1 стакане воды. Если образуется мутный хлопьевидный осадок, перед вами подделка.

Температура

Хранить мед рекомендуется при температуре от минус шести до плюс двадцати градусов. Таким образом, комнатная температура сладкому нектару не совсем подходит, так как при отметке выше двадцати градусов, изменяются его свойства в худшую сторону. А при температуре более сорока градусов исчезнет наибольшая часть важных витаминов.

Низкая температура не оказывает негативного влияния на качество меда, но когда отметка опускается ниже нуля, продукт начинает твердеть, при этом оставляя неизменными все полезные элементы. По мнению экспертов, для сохранения полезных качеств меда необходимо соблюдать стабильную температуру. При перепадах температуры продукт начинает неравномерно кристаллизоваться.

Таким образом, если выбирать помещение для хранения меда, отдайте предпочтение прохладному месту. В таком случае сладкий продукт не будет расслаиваться и засахариваться, а также увеличится и срок его хранения.

Примеры подходящей посуды

Одним из главных критериев при выборе емкости является то, чтобы она была абсолютно чистая, сухая и без остатков посторонней пищи. Поэтому мыть емкости следует, вместо жидких средств, хозяйственным мылом и после чего, обильно споласкивать ее проточной водой.

Оптимальными вариантами для хранения нектара являются:

• посуда из алюминия;
• стекла;
• нержавеющего железа;
• глиняная;
• керамическая;
• эмалированная.

Также подойдут специальные пластмассовые контейнеры, но у таких емкостей маленький срок хранения – всего один год. Чтобы огородить пчелиный продукт от домашних вредителей, лишней влаги и посторонних запахов, любую емкость необходимо плотно закрывать.

Пересортица

Жидкий мед разных сроков откачки, даже при условии, что это один и тот же сорт, к примеру – акациевый, при смешивании в одной посуде может разделиться на разные слои: более плотный уйдет вниз, а легкий останется сверху. Тем более, когда в одной банке были смешаны разные сорта.

Это объясняется отличиями химического состава одного и того же продукта: Откачанный в разное время при отличающихся погодных условиях, а, тем более, с разных нектароносных растений, он будет иметь разный удельный вес.

Безусловно, стандарты качества не допускают такую пересортицу. Однако если следов брожения нет, а в последующем в банке начнется процесс кристаллизации, то его можно использовать: он сохранил все свои полезные свойства.

Смешивание разных сортов

Мед расслаивается, если он натуральный и вполне зрелый, когда если в одной посуде смешивают мед разных сортов, полученный в разные сроки откачки. Почему же в этом случае мед расслаивается?

Это объясняется отличиями биохимического состава меда, произведенного из нектара разных видов растений. Кроме того, мед, откачанный в разных погодных условиях, а также с разных медоносов, обладает разным удельным весом.

Такая пересортица представляет собой существенный отход от требований стандарта. На пищевой ценности продукта это не сказывается, а внешний вид, безусловно, страдает.

Фракции с разным удельным весом обособляются, мед в сосуде становится слоеным, что наводит на мысль о его плохом качестве.

Если такой мед не начал бродить, а стал кристаллизоваться, то его можно употреблять в пищу и делать компонентом лекарственных препаратов.

Если мед разделился на две фракции

Если в банке отслоился мед, это не обязательно говорит о плохом качестве.

Есть другие достоверные признаки, по которым можно определить некачественный продукт или подделку:

• В одном литре меда должно быть не меньше 1,4 кг веса. Низкий вес свидетельствует о повышенном содержании влаги.
• Пены на качественном продукте не бывает. Это значит, что началось брожение.
• Вздутая крышка также говорит о том, что мед начал бродить.
• Вкус и запах должны быть насыщенными медовыми. Необычный привкус или аромат должны насторожить потребителя.
• Товар, продаваемый в магазине, вероятно, прошел через нагревание. Нет никакой гарантии, что процедура была произведена без нарушений. Поэтому лучше всего приобретать продукты пчеловодства у проверенных производителей.

Если при длительном хранении мед стал сверху жидкий, а снизу густой, но при этом не появилось признаков брожения, то употреблять его не опасно. Другое дело, что это не очень удобно. Если нижний слой не слишком сильно загустел, его просто перемешивают. Чтобы сделать продукт более равномерным по консистенции, его нужно слегка подогреть.

Если мед разделился на две фракции

Кратковременное нагревание меда не принесет вреда, если температура не будет превышать 40-50 градусов. Для этого банку ставят на водяную баню на медленный огонь. Со временем мед начнет таять, банку нужно немного поболтать для смешивания слоев.

Если на поверхности образовалось даже незначительное количество пены, то хранить такой продукт нельзя. Первым делом нужно удалить пену и убрать мед в холодильник. Потом его нужно употребить в пищу в короткое время. Либо продолжить начавшееся брожение и сделать на его основе медовуху.

Как правильно хранить мед

Хранение меда в стеклянной герметичной емкости в темном и прохладном месте существенно увеличит его срок хранения.

Расслоения сладкого лакомства в большинстве случаев можно избежать, придерживаясь простых правил хранения, а именно:

• соблюдение оптимального температурного режима – от 5 до 15 градусов. Также при необходимости продукт можно подвергнуть заморозке;
• уровень влажности не должен превышать 60%;
• герметичная емкость. Она может быть стеклянной, деревянной или пластиковой, главное – крышка должна быть плотно закрыта;
• избегать попадания прямых солнечных лучей. Хранить в темном прохладном месте.

На основе вышесказанного можно сделать вывод, что на расслаивание меда влияют многие факторы – от сорта до правильности хранения. Если продукт не испорчен, ему можно вернуть первоначальный, однородный вид, и дальше употреблять в пищу любимое лакомство. Даже если ситуация безнадежна и мед забродил, вы сможете порадовать себя приготовлением согревающей домашней медовухи.

Стеклянная

Оптимальным вариантом для хранения меда служат стеклянные баночки, так как они являются химически нейтральными и не вступают в какие-либо реакции, а также помогают сохранить пчелиный продукт на более длительный срок. Но и такая емкость имеет один недостаток – у посуды из стекла нет возможности защитить содержимое от проникновения солнечных лучей. Но эта проблема с легкостью устраняется, для этого необходимо лишь убрать емкости в темное место.

Деревянная

Если говорить о деревянных тарах, то можно использовать бочонки из древесины, где влажность не должна превышать 16 процентов. К ним можно отнести: кедр, березу, ольху, осину, липу, бук и вербу. Хранить мед не следует в дубовых изделиях, так как содержимое в этой таре потемнеет. Также не рекомендуется использовать для хранения посуду из хвойных пород, поскольку она содержит резкий запах смолы.

Пластиковая

Мы уже отметили тот факт, что в пластмассовой посуде не рекомендуется хранить мед больше одного года. Добавим, что данная посуда должна быть исключительно для пищи и иметь плотную крышку.

Итак, мы выяснили, почему расслоился мед на жидкую и густую текстуру. Не забывайте, что это происходит при высоких температурах, поэтому для хранения лучше всего подойдет прохладное место.

Источник: fb.ru

Полезность для здоровья

Пчелы собирают цветочный нектар, содержащий муравьиную кислоту. Эта кислота также имеется в содержании нектара. Именно благодаря ней, его применяют в лекарственных целях от болезней горла и бронхов. Эта сладость способна оказывать успокаивающее действие. Теплое молоко с медом благоприятно действует на сон человека. Но следует учесть тот факт, что этот нектар, подобно сахару, способен развивать зубной кариес.

Медово-сахарный скраб — Самый простой, 3 ингредиента, сделанный своими руками

Что, если бы вы узнали, что можете оживить сухую, тусклую кожу с помощью простого трехкомпонентного медово-сахарного скраба, все ингредиенты для которого, вероятно, уже есть в вашей кладовой?

Вы не поверите, но этот чудо-медовый сахарный скраб действительно так легко приготовить дома!

Прежде чем мы углубимся непосредственно в рецепт, давайте немного поговорим о домашних сахарных скрабах, а также о преимуществах сахарного скраба в целом.

+ Чтобы быстро просмотреть эту публикацию, ознакомьтесь с нашей историей о сахарном скрабе с медом.

Связано: 9 идей для ночного спа-салона, которые вам нужно попробовать для самостоятельного спа-дня

Преимущества сахарного скраба

Для чего используется сахарный скраб? И каковы преимущества сахарного скраба?

Хотя сахарный скраб обладает рядом преимуществ, одним из основных плюсов его использования является то, что он является отличным отшелушивающим средством.

Сделать собственное изделие своими руками и воспользоваться преимуществами сахарного скраба на удивление просто, так что не поддавайтесь обману, выбирая дорогую альтернативу.

Помимо отшелушивания, сахарные скрабы также могут увлажнять кожу и придавать ей естественное сияние без каких-либо агрессивных химикатов или других ингредиентов.

Связанные: Как сделать беспорядочный пучок с тонкими волосами

Преимущества меда для кожи

В дополнение к отшелушивающим свойствам сахара в этом домашнем рецепте скраба для лица существует также множество полезных свойств меда для кожи, которые делают этот скраб таким полезным.

Например, сырой мед может помочь сбалансировать бактерии на коже, что делает его отличным средством от прыщей и высыпаний.

Мед также обладает способностью уменьшать воспаление, являясь нежным естественным отшелушивающим средством.

Хотя нет достаточных доказательств эффективности использования меда для осветления темных пятен, таких как рубцы от прыщей, это еще одно популярное использование сырого меда во многих натуральных рецептах.

Даже если нет прямой связи, естественные отшелушивающие свойства сырого меда могут сделать вашу кожу в целом более яркой и здоровой.

Узнайте больше о преимуществах меда для кожи здесь.

Преимущества лимона для кожи

Хотя до сих пор нет единого мнения о пользе меда для осветления кожи, таких как темные пятна и рубцы от прыщей, лимонный сок является более широко распространенным натуральным решением благодаря содержащимся в нем кислотам.

Лимонный сок также обладает вяжущими свойствами, которые уменьшают воспаление, что делает его еще одним качественным ингредиентом для естественного лечения высыпаний.

Наконец, лимонный сок, конечно, также содержит витамин С, который, как известно, помогает бороться с признаками старения.

Прочтите здесь о 20 лучших аптечных сыворотках с витамином С для вашего лица.

Как использовать сахарный скраб

Еще одна замечательная особенность этого рецепта медово-сахарного скраба — его простота использования.

Для отшелушивания с помощью этого скраба, сделанного своими руками, не нужна мочалка или какой-либо аппликатор.

Просто возьмите горсть скраба во время душа и нанесите, аккуратно втирая скраб круговыми движениями на руки, ноги и тело.

Тогда просто ополосните и наслаждайтесь своей новой гладкой кожей!

Вы также можете использовать этот скраб с медом и сахаром в качестве скраба для губ или рук.

Связано: Крем для бритья своими руками — Как сделать свой собственный за считанные минуты

Отказ от ответственности: перед тем, как попробовать какой-либо продукт по уходу за кожей, купленный в магазине или самодельный, Я ВСЕГДА рекомендую нанести текст патча на небольшой участок вашей кожи, чтобы убедиться, что у вас нет реакции (потому что реакция всегда связана с риском вы берете с собой новые средства по уходу за кожей!).Вам также следует прекратить использование любого из рецептов красоты, сделанных своими руками на этом сайте, если вы почувствуете покраснение, раздражение и т. Д.

Время на подготовку: 5 минут

Общее время: 5 минут

Смойте сухую тусклую кожу этим простым скрабом из меда и сахара, сделанного своими руками.

Состав

• 1 стакан сахара
• 1 лимон
• 1/3 стакана меда

Инструкции

1. Добавьте сахар в небольшую миску и смешайте с соком лимона, отказавшись от кожуры и мякоти лимона.
2. Добавьте мед и перемешайте до полного смешивания.
3. Используйте скраб для губ, лица, тела и т. Д. И нанесите любой увлажняющий крем после отшелушивания.
4. Храните скраб в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.

Банкноты

Если у вас чувствительная кожа, не теряйте слишком сильно! Этот медово-сахарный скраб является отличным отшелушивающим средством, поэтому не нужно переусердствовать, чтобы воспользоваться его преимуществами.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы когда-нибудь пробовали сделать косметический проект своими руками дома? Какой твой любимый рецепт?

Прикрепить этот пост:

Медово-сахарный скраб Преимущества и рецепты для естественного отшелушивания

Ищете решение для самостоятельного ухода за тусклой, сухой кожей ? Мед и сахар — выигрышная комбинация для украшения кожи. Вместе они отшелушивают, увлажняют и очищают кожу, оставляя ее здоровой и сияющей.

Еще одна замечательная особенность этого сахарно-медового скраба — это то, что можно побаловать себя за копейки!

Я уверен, что у вас в кладовой есть мед и сахар, верно? Лучше всего использовать сырой мед, так как он обладает более полезными свойствами, чем обработанный, но вы можете использовать любой из них.

Вот некоторые из преимуществ этого домашнего скраба для тела.

4 преимущества сахарного скраба с медом

1. Светящийся цвет лица:

Сахарные скрабы очень популярны, вы никогда не задумывались, почему? Сахар отлично отшелушивает сухие омертвевшие клетки кожи. Удаление мертвых клеток позволяет обновленной коже сиять, оставляя более яркий цвет лица. Мед также способствует отшелушиванию, поскольку он содержит натуральный источник альфа-гидроксикислот, который способствует регенерации клеток.

2. Очищение:

Мед (лучше всего сырой мед) обладает антибактериальными свойствами, помогает удалить бактерии с кожи и помогает избавиться от кожных загрязнений. Противовоспалительные и антибактериальные свойства меда способствуют заживлению кожи и регенерации тканей. Сахар, используемый в качестве мягкого скраба для массажа кожи, может улучшить кровообращение, способствуя заживлению кожи и обновлению клеток.

3. Увлажнение:

Мед — идеальный увлажнитель, то есть он обладает естественной способностью удерживать воду.Вот почему мед увлажняет. Он также богат антиоксидантами, ферментами и другими питательными веществами, которые питают и увлажняют кожу.

4. Уточнение:

Ферменты, содержащиеся в меде, помогают осветлить кожу, сохраняя чистоту и чистоту пор. Отшелушивающее действие меда и сахара также сохраняет кожу и поры чистыми.

Сахарный скраб с медом

Помимо сахара и меда, вам понадобятся еще несколько ингредиентов.

В нашем рецепте мы используем масло сладкого миндаля для дополнительного увлажнения и ухода за кожей.Некоторые другие масла-носители, которые вы можете использовать:

.

Некоторые другие варианты добавок — масло витамина Е и эфирные масла. Эфирное масло может принести пользу и дополнительную пользу.

Рецепт медово-сахарного скраба для тела

Рекомендации: Смешайте все ингредиенты. Вы можете использовать эфирные масла по вашему выбору, см. Ниже несколько хороших комбинаций. Когда все смешано, переложите в банку. Обязательно промаркируйте банки и поставьте на них дату.Следует использовать в течение одного месяца, так как это полностью натуральный продукт.

Как пользоваться сахарным скрабом для тела?

Возьмите небольшое количество медово-сахарного скраба и нанесите его массирующими движениями на кожу в течение 3-5 минут. Обратите особое внимание на сухие участки, такие как локти и колени. После того, как скраб нанесен на желаемую область, смойте теплой водой. Смыв домашний скраб для тела, высушите кожу мягким полотенцем и нанесите увлажняющий крем или масло для тела.

Дополнительный сахарный скраб для лица: Вы можете использовать этот рецепт для своего лица, но убедитесь, что сахар в норме, иначе он может быть абразивным для нежных тканей лица. Лично мне нравится использовать коричневый сахар в рецептах скраба для лица, потому что он имеет более мягкую текстуру. Ткань лица более нежная, поэтому вам понадобится меньше капель эфирных масел (уменьшите количество вдвое).

Советы по рецепту: Рецепт составляет около 4 унций, обычно достаточно для 4 процедур, если вы используете около 2 столовых ложек на одно применение.Вы можете использовать стеклянную банку на 4 унции для хранения сахарного скраба, но если вы планируете принимать душ, пластиковые банки более безопасны.

Смеси эфирных масел для скрабов

Используя рецепт выше, попробуйте эти различные смеси эфирных масел, чтобы получить уникальный опыт. Выберите тот, который соответствует вашему желаемому опыту.

Minty Fresh: Добавьте 6 капель мяты перечной ( Mentha piperita ) и 4 капли апельсина ( Citrus sinensis )

Free Spirit: Добавьте 5 капель пачули ( Pogostemon cablin ) и 5 ​​капель мандарина ( Citrus reticulata )

Deep Clean: Добавьте 6 капель лимона ( Citrus limon ) и 4 капли чайного дерева ( Melaleuca alternifolia )

Успокаивающая ночь: Добавьте 6 капель лаванды ( Lavandula angustifolia) и 4 капли кедра ( Juniperus virginiana)

Скраб для губ с сахаром и лимоном

Рекомендации: Смешайте все ингредиенты.Когда все смешано, переложите в небольшую банку. Чтобы использовать, возьмите количество размером с горошину и нанесите на влажные губы. Аккуратно вотрите в губы примерно одну минуту, затем смойте и высушите. После нанесите бальзам для губ. Следует использовать в течение одного месяца, так как это полностью натуральный продукт.

Сохранить в Pinterest

Еще домашние рецепты красоты:

DIY Скраб для лица с коричневым сахаром и медом

Было время, когда я покупала все модные скрабы и моющие средства в универмаге.И заплатил за них целое состояние.

Несколько лет назад я решил попробовать некоторые из самодельных версий.

И знаете что?

По моему личному опыту, самодельные продукты подействовали на меня так же, если не лучше.

Вот, например, этот скраб.

Раньше я пользовался скрабом, за тюбик которого платил около 30 долларов, и он мне очень понравился (скраб, а не доллар).

Этот скраб с коричневым сахаром и медом работает во всех смыслах, пахнет в 100 раз лучше и стоит на 95% дешевле.

Без шуток.

А что я люблю еще больше?

Все натуральное и не содержит токсинов.

Мед (СЫРЫЙ мед, заметьте, а не то, что продается на полках большинства продуктовых магазинов) потрясающий. Большая часть меда, который вы покупаете в продуктовом магазине, нагревается и выгоняется на пастбище, теряя свои многочисленные преимущества.

Знаете ли вы, что сырой мед обладает антибактериальными, а также противовирусными и противогрибковыми свойствами?

Он отлично подходит для лечения прыщей, а также является увлажнителем и притягивает влагу к коже, делая ее мягкой и эластичной.

Это делает мою кожу совершенно гладкой и мягкой. Я очень люблю его и люблю то, что он делает для моей кожи.

Стоимость тоже не помешает.

ДЕТАЛЕЙ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ДЛЯ СДЕЛЕНИЯ ЭТОГО СКРАБА:

DIY Скраб для лица с коричневым сахаром и медом

Ингредиенты

• 1 T. Сырой мед
• 1 T. Коричневый сахар

Инструкции

1. Поместите коричневый сахар и мед в небольшую миску и хорошо перемешайте.Хранить в банке с герметичной крышкой.
2. Хранить при комнатной температуре.
3. ПРИМЕНЕНИЕ: Хорошо вымыть лицо. Нанесите небольшое количество скраба (около ½ т.) На влажную кожу и аккуратно помассируйте круговыми движениями. Избегайте области вокруг глаз. Хорошо промойте лицо и вытрите насухо.

3.2.2925

* Обратите внимание, что я не эксперт и просто делюсь своим мнением и личным опытом. Разные вещи будут работать для разных людей, и у меня это просто сработало!

5 преимуществ меда на вашем лице

Мы знаем, что кладовая заполнена скрытыми драгоценными камнями для ухода за кожей (кокосовое масло, оливковое масло и пищевая сода, и многие другие), поэтому тот факт, что мед — еще один, не должен быть удивительно.Вы, наверное, уже знаете, что сладкое вещество отлично борется с простудой и увлажняет волосы, но есть еще несколько преимуществ нанесения меда на лицо, которые заставят вас остаться (буквально и в переносном смысле).

Пять преимуществ использования меда на лице:

1. Идеальное средство для ежедневного очищения.

Возможно, пора отказаться от ежедневного мытья лица.Антиоксиданты, антисептические и антибактериальные свойства меда делают этот ингредиент незаменимым средством для борьбы с прыщами. Он откроет ваши поры и избавит от надоедливых черных точек, сохраняя при этом кожу увлажненной в течение всего дня.

Просто смочите лицо теплой водой, используйте примерно 1/2 чайной ложки меда и массируйте лицо круговыми движениями.Нанесите очищающее средство, сделанное своими руками, в течение 30 секунд, прежде чем смыть его и продолжить процедуру ухода за кожей.

2. Натуральное отшелушивающее средство

Попрощайтесь с раздраженной и зудящей кожей, используя медовую маску для лица для мягкого отшелушивания. Вы также можете комбинировать другие средства (авокадо, лимон или яблочный уксус), чтобы улучшить распорядок дня.

Чтобы попробовать это самостоятельно, начните с очистки лица перед нанесением того, что вы выберете (комбинированное или нет).Нанесите тонкий слой меда на кожу и оставьте на 8–10 минут, затем смойте теплой водой и промокните лицо насухо. Для результатов используйте один или два раза в неделю.

3. Отлично подходит для лечения прыщей

Если показания к очищающему средству и отшелушивающему средству, то мед является универсальным средством для борьбы с прыщами. Его противовоспалительные свойства помогают удалить излишки масла с поверхности, а при ежедневном применении он уравновесит бактерии на коже.Используйте его в качестве точечного лечения, чтобы успокоить стойкие высыпания и даже облегчить аутоиммунные кожные заболевания, такие как экзема или псориаз. Целебные свойства меда помогают коже быстрее восстанавливать повреждения.

4. Увлажняющий крем

Если вы склонны к сухости или зуду, нанесение меда может оказать успокаивающее действие. «Мед борется с повреждением свободных радикалов и загрязнением благодаря своим антиоксидантным свойствам, и он действительно отлично подходит для увлажнения кожи, которое разглаживает и смягчает цвет лица», — объясняет Лиана Кутроне, старший терапевт по уходу за кожей в Heyday.

5. Отлично против старения

Пробиотики, антиоксиданты, питательные вещества и ферменты, содержащиеся в меде, работают вместе, питая и делая кожу гладкой. Он удерживает и восстанавливает влагу, не делая ее жирной и не вызывая раздражения. Хотя он не устраняет полностью морщины, он уменьшает их внешний вид.А антиоксиданты помогают обратить вспять любое повреждение, которое может привести к видимым признакам старения.

Почему мед так полезен для кожи?

Начнем с основ: мед естественным образом получают пчелы, собирающие цветочный нектар и хранящие его в сотах, чтобы создать сладкую густую жидкость, которую мы знаем и любим. Эта жидкость содержит около 300 ингредиентов, которые помогают как жирной, так и сухой коже, среди которых некоторые из хорошо известных — это витамин B, кальций, цинк, калий и железо.Мед богат антиоксидантами, обладает антибактериальными свойствами и обладает ферментативной активностью, которая помогает вашей коже сиять.

А какой мед лучше всего работает?

«Самое замечательное в меде то, что все его виды обладают действительно прекрасными свойствами, поэтому это отличный ингредиент для использования во многих его формах», — говорит Кутроне.

Чем темнее мед, тем больше в нем антиоксидантов, поэтому рекомендуется использовать непастеризованный сырой мед.Но существует так много разновидностей (из-за цветов и географии), поэтому придерживаться органических сортов — хорошее практическое правило.

Однако, если у вас есть к ним доступ, исследования показывают, что лучшим выбором являются манука, канука, гречиха и тимьяновый мед. Самый популярный из них — манука, который получают из цветков кустов чайного дерева (средство по уходу за кожей) в Новой Зеландии и Австралии.Это не самое увлажняющее средство из всех (и за немалую цену), но его преимущества в лечении ран, борьбе с прыщами и заживлении кожи — вот что отличает его от традиционного меда. С другой стороны, гречка и тимьян более увлажняют, доступны по цене и доступны.

Cutrone предлагает поискать места, где продают полностью чистый и натуральный мед местного производства.Скорее всего, полезные свойства меда в супермаркете уменьшились из-за его нагрева, обработки и фильтрации. Местный мед обычно густой, кремообразный и хрустящий (из кусочков воска в сотах).

Ассоциация меда Unique Manuka Factor (UMF), Национальный совет по меду и Local Honey Finder — три отличных ресурса для поиска местного меда в вашем районе.

О чем следует помнить

Чем чаще вы добавляете мед в свои косметические процедуры, тем больше у вас шансов увидеть результаты. «Самое главное, о чем я всегда думаю, когда использую мед, — это его консистенция», — говорит Кутроне.

Также важно избегать меда, если у вас аллергия на пыльцу, сельдерей или пчелиный яд.Если вы не уверены, попробуйте провести тест на небольшом участке кожи на предмет реакции или проконсультируйтесь с врачом о проведении теста на аллергию.

Наконец, убедитесь, что вы полностью удалили мед с лица после того, как испытали маску для лица, лечение или очищающее средство. Любой оставшийся мед может притягивать грязь, что может привести к высыпаниям (и последнее, что вам нужно, это закупорка пор и прыщи).

Так что возьмите немного натурального меда и начните давать своей коже тот уход, которого она заслуживает.

СВЯЗАННЫЙ: Руководство по ретинолу: нужен ли он мне в повседневном уходе за кожей?

Что случилось, когда я начала использовать мед для умывания

Как редакторы красоты, мы прекрасно умеем опробовать большинство новых (или старых, но сейчас модных) косметических мероприятий, особенно если они обещают потрясающие результаты, не являются агрессивными и не требуют больших денег.Вот почему я ухватилась за возможность стать полностью натуральной, используя мед в качестве очищающего средства. Я рассматривал это как возможность для себя «перезагрузить» мою кожу (по крайней мере, я так думал) и в некотором смысле очистить ее от излишне агрессивных химикатов, которые я наносил на нее. В конце концов, если некоторые из этих ритуалов красоты работали для женщин в прошлые века, что-то в этом должно быть хорошо, верно?

Замена моющего средства для лица медом была для меня эквивалентом переключения шампуня на совместное мытье или, возможно, полоскания яблочным уксусом (оба из которых мои волосы совсем не ненавидели).Внимательно ознакомившись с преимуществами нанесения меда на лицо и о том, как лучше всего умываться медом, я взял банку меда Манука в своем местном продуктовом магазине и спрятал ее в аптечку, и этот вопрос вырисовывался в задней части. моя голова: Мед полезен для лица?

Преимущества меда

Прежде всего, вы можете задаться вопросом, зачем кому-то умываться медом. Мед обладает превосходными антибактериальными, пробиотическими и целебными свойствами, а также очень питает и увлажняет.Если у вас есть какие-либо заболевания по уходу за кожей, от экземы до прыщей, мед может помочь излечить их, а также небольшие раны. Однако существуют разные виды меда, в зависимости от того, какими цветами питаются пчелы для его создания. Обычно это обозначается любым названием меда (мед из цветов апельсина, шалфей и т. Д.). И да, не важно, какой мед вы используете для своей кожи, а именно, он должен быть сырым и нефильтрованным. Органический и «полностью натуральный» не обязательно означает, что мед не подвергался обработке, в результате чего были удалены все полезные элементы с антиоксидантами и питательными веществами.Я выбрал мед манука, потому что он обладает наибольшими антибактериальными свойствами (отлично подходит для тестирования странных сухих пятен, которые внезапно появились на моем лице в то время).

Как очистить медом

В основном вы умываете лицо медом так же, как и любым очищающим средством. Намочите лицо, возьмите ложку меда и намажьте его. Сырой мед имеет тенденцию быть гуще (а в случае Мануки — ОЧЕНЬ густым), поэтому его действительно сложно нанести на сухую кожу. Однако после того, как вы нанесете его на влажную кожу, он станет намного более гладким.Ваш следующий шаг — полоскание. Мед на самом деле чисто смывается водой. Это не заставляет вас чувствовать себя липким или липким. После промокания лица полотенцем моя кожа стала ДЕЙСТВИТЕЛЬНО мягкой и пухлой.

Однако

Мед — не лучшее средство для снятия макияжа. Для этого вам придется прибегнуть к другим средствам. Ночью я удаляла макияж и грязь, втирая комбинированное масло (обычно масло жожоба, аргана и сладкого миндаля) по всему лицу и вытирая горячей влажной тряпкой для мытья посуды — также известный как метод масляного очищения.Весь смысл этого ухода за кожей состоял в том, чтобы использовать натуральные, не мыльные средства для ухода за кожей на моем лице.

Результаты

Быстрая перемотка вперед примерно на три недели. Моя кожа была, наверное, самой мягкой из всех, какими она когда-либо была, а сухих пятен нигде не было видно из войлока или . Во время умывания медом у меня не было никаких пятен, за исключением крошечных кистозных бугорков на подбородке, которые каждый месяц торчали под поверхностью кожи за неделю до менструации.

Единственная загвоздка? Этот метод ухода за кожей не особо эффективен с точки зрения отшелушивания.Я предпочитаю химическое отшелушивание, а не ручное отшелушивание, так как оно мягче для кожи и действительно может проникнуть в поры. Очищение маслом и умывание медом, столь же питательные и увлажняющие, как они есть, не помогли мне очистить мою кожу от остатков мертвых клеток или повседневной грязи и макияжа, закупоривающих поры. Если вы никогда не наносите макияж для лица, это может не быть проблемой для вас.

Плюсы умывания медом определенно перевешивают минусы, особенно если вам удалось найти определенный тип меда, который действительно работает с вашей кожей.Вы получите гладкую, пухлую и мягкую кожу без синтетических химикатов. Единственные вопиющие минусы, возможно, в том, что в зависимости от вашего выбора меда он может быть дорогим (Манука, вероятно, самый дорогой вид меда, а мой стоил около 25 долларов за банку на 6 унций). Кроме того, это не самое главное в уходе за кожей, учитывая, что вам все еще нужна какая-то форма отшелушивания, если вы хотите получить самую чистую кожу. Поскольку мед не был создан для того, чтобы смывать буквально каждую частичку грязи и масла с вашей кожи, вы можете найти естественный осадок немного нервирующим, даже если его практически невозможно обнаружить.

Версия этой статьи была первоначально опубликована в июне 2015 года.

Преимущества медовой кожи: что говорит наука, работает

Совместное использование — это забота!

Вероятно, ни один продукт кладовой не изучался больше, чем мед для ухода за кожей. Вот обзор всех преимуществ меда для кожи, которые исследовались на протяжении многих лет.

Мед — синоним сладости, мы все это знаем. Но обычно, когда вы думаете о меде как о сладком, на самом деле вы думаете о вкусе.

Мед всемирно известен своей сладостью. Это здоровый способ добавить сладости к блюдам.

Люди будут добавлять его в чай ​​в качестве альтернативы сахару или искусственному подсластителю, намазывать его на блины или тосты или даже добавлять его в миску с йогуртом или хлопьями.

И это не следует недооценивать, потому что, несмотря на то, что на вкус он похож на леденец, мед, в различных его формах, включая мануку, эвкалипт, а также маточное молочко, полученное аналогичным образом, на самом деле имеет много истинных преимуществ для здоровья.

Мед богат питательными веществами, это антиоксидант, он может помочь снизить кровяное давление и уровень холестерина.

Даже диабетики могут наслаждаться медом, не оказывая сильного отрицательного воздействия на их уровень сахара.

Но есть это не единственный способ пожинать плоды меда и не единственный способ обуздать сладость.

Вы также можете использовать мед, чтобы ваша кожа выглядела сладкой. Давайте подробнее рассмотрим, как мед может помочь вашей коже.

Мед

Заживает раны

Другой аспект меда — то, что он является естественным антисептиком.

Когда вы получаете какой-либо порез или ссадину, может быть немного трудно заставить его зажить, и вам, возможно, придется некоторое время справляться с болью от открытой раны.

Это связано с тем, что открытые раны имеют склонность к инфицированию, а инфекция в ее наименее опасной форме просто замедлит ваше заживление, но она также может стать довольно неприятной, если ее не лечить.

Вот почему всегда рекомендуется использовать антисептический крем или салфетки, если вы в конечном итоге порежетесь. Но эти вещи всегда сделаны из химикатов и часто могут причинить вам ненужную боль или дополнительное раздражение.

Конечно, обычно это лучший вариант, если у вас очень серьезная рана, но вам следует выбрать более мягкий вариант, если у вас есть что-то относительно легкое, от чего вы хотите ускорить процесс заживления.

И эту роль за тебя исполнит мед.

Все, что вам нужно сделать, это нанести на рану сырой мед и дать ему постоять пару минут, прежде чем смыть.

Вы также можете использовать его, чтобы помочь избавиться от шрамов, которые вам нужно исчезнуть.

Особенно, если вы найдете немного меда с прополисом.

Это повысит противовоспалительные свойства меда в достаточной степени, чтобы помочь заживлению рубца, не выглядя слишком серьезным.

Мед

Отшелушивает

Прежде чем я перейду к тому, как мед может помочь отшелушивать вашу кожу, недавно я обратил внимание на то, что не все на самом деле полностью понимают, что конкретно означает слово отшелушивание.

Мы все знаем, что такое отшелушивающая кожа, и мы все чувствуем себя обязанными это сделать, но что вы на самом деле делаете, когда отшелушиваете?

И что все эти отшелушивающие процедуры на самом деле делают с вашей кожей?

Проще говоря, отшелушивание — это процесс удаления омертвевших клеток кожи.

Эти клетки постоянно умирают, но впоследствии остаются на поверхности вашей кожи. Обычно для естественного отхождения этих клеток требуется около 30 дней.

Это процесс естественного отшелушивания, но не надежный.Часто клетки не отрываются полностью, и в результате на коже могут образовываться закупоренные поры или сухие шелушащиеся пятна.

Отшелушивание помогает в этом, но, как и продукты, которые вы используете для заживления ран, большинство отшелушивающих средств представляют собой химические вещества и гранулированные скрабы.

И это часто вызывает раздражение или отрицательную реакцию, но мед не дает такого эффекта.

Сырой мед со временем кристаллизуется, и в результате вырастают крошечные гранулы, которые работают как превосходное естественное отшелушивающее средство.

Поскольку эти гранулы разрушаются при контакте с водой, полученный скраб не будет таким жестким, как другие, с которыми вы сталкивались.

Мед

Очищает пятна

Мед — одно из наиболее эффективных средств лечения прыщей и прыщей, главным образом благодаря своим противовоспалительным и антибактериальным свойствам.

Угри возникают, когда поры закупориваются жиром, омертвевшей кожей и различными другими бактериями.

Мы уже обсуждали, насколько полезен мед для удаления омертвевшей кожи, но эти антибактериальные свойства тоже помогут.А также тот факт, что воспаление — большая часть того, почему пятна являются такой проблемой.

Воспаление делает их красными, опухшими, болезненными и неприглядными, поэтому все, что может уменьшить это воспаление, является ключевым моментом. И мёд для этого идеально подходит.

Если вы ищете легкую маску для лица своими руками, эта домашняя маска для лица с медом и корицей — идеальное спа-средство от прыщей.

Помимо того, что он эффективен, он также естественен, что, как мы подробно обсуждали, делает его отличным выбором.

Повторяющаяся тема здесь, как я уверен, вы заметили, — это натуральный мед.

Вы можете многое сделать и с другими продуктами, и в более серьезных случаях вам понадобится больше, чем мед, но это отличный способ решить определенные проблемы, не прибегая к химическим средствам.

Совместное использование — это забота!

Скраб для лица и тела с коричневым сахаром, который можно приготовить дома

Нет ничего приятнее, чем гладкая кожа, за исключением скрабов из коричневого сахара. Относительно мягкие зерна обеспечивают нежный способ удалить омертвевшие клетки кожи и полностью отполировать кожу.Вот простой (и недорогой) способ отшелушивания лица и тела: смешайте коричневый сахар всего с несколькими натуральными ингредиентами. На подходе два восхитительных домашних рецепта.

Не в стиле DIY? Fresh Brown Sugar Body Polish (39 долларов США) и Sugar Face Polish (62 доллара США) могут быть для вас.

Скраб для лица с коричневым сахаром и медом

Сырой мед и коричневый сахар составляют один сладкий блок питания. Первый усиливает отшелушивание натуральными ферментами; это также противовоспалительное и антиоксидантное средство, помогающее сохранять кожу спокойной, собранной и молодой.

Чтобы повысить уровень, считается, что мед манука даже более эффективен, чем сырой мед. Родом из Новой Зеландии, он содержит соединение под названием метилглиоксаль, которое придает антимикробные свойства.

Немного оливкового масла добавляет питательную влагу и дополнительные антиоксиданты. Этот рецепт также включает эфирные масла, которые улучшат ваш уход за кожей с помощью ароматерапии; вы можете пропустить это, если у вас чувствительная кожа.

Состав

• 1/2 стакана сырого меда или меда манука
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 капля эфирного масла лаванды, жасмина, розы или герани

Инструкции

В небольшой миске хорошо смешайте все ингредиенты.

Возьмите сумму размером с десять центов. Начиная с центра лица и двигаясь кнаружи, аккуратно вмассируйте скраб в кожу, включая губы, круговыми движениями в течение одной минуты. Оставьте на 5-10 минут для быстрой маски.

Смойте теплой водой и промокните кожу полотенцем.

Если у вас жирная кожа, возможно, вам не понадобится увлажняющий крем. Если ваша кожа кажется стянутой и нуждается в дополнительном увлажнении, после этого нанесите увлажняющий крем или масло для лица.

Отшелушивайте 1-2 раза в неделю. Храните остатки скраба в банке при комнатной температуре.

Скраб с коричневым сахаром и кокосовым маслом

Чтобы получить идеальный скраб для тела, сделайте его простым. Кожа любит впитывать глубокие увлажняющие свойства кокосового масла. Это масло-носитель лучше всего подходит для тела, поскольку оно может закупорить поры и вызвать высыпания на лице. Однако, если вы точно знаете, что ваше лицо не реагирует таким образом на кокосовое масло, смело используйте его в качестве скраба для лица.

Состав

• 1/2 стакана кокосового масла
• 1/4 стакана коричневого сахара

Инструкции

Нагрейте кокосовое масло до комнатной температуры. В небольшой миске хорошо смешайте кокосовое масло и коричневый сахар.

Возьмите ладонь и нанесите на влажную кожу. Потрите все тело круговыми движениями. Смойте теплой водой.

Затем нанесите свой любимый лосьон для тела или масло, чтобы удержать влагу.

Используйте один или два раза в неделю.Храните остатки в банке при комнатной температуре.

Независимо от того, делаете ли вы сами или предпочитаете более сложные рецепты, купленные в магазине, скрабы из коричневого сахара — настоящее удовольствие для мягкой и гладкой кожи с головы до ног.

.