Узнаем о полезных свойствах фенхеля и его противопоказаниях. Фенхелевый мед

Фенхель: полезные свойства и противопоказания

Фенхель – лекарственное растение, известное еще Гиппократу и Авиценне. Древние греки считали, что аромат этого растения придает человеку сил, отгоняет злых духов. Его часто используют в кулинарии, для придания блюдам тонкого аромата аниса. Но есть у фенхеля много полезных и лечебных свойств. Не исключены и некоторые противопоказания в использовании аптечного укропа.

Содержание:

Чем полезен фенхель

В народной медицине и кулинарии используют семена, корни, листья растения. При косметологических проблемах помогает эфирное масло. В состав лечебного укропа входит камфора, жирные масла, органические кислоты. В листьях, стеблях содержится каротин, витамины группы B, аскорбиновая кислота.

Благодаря такому составу растение можно использовать в качестве мочегонного, спазмолитического и дезинфицирующего средства. Препараты на основе укропа действую мягко, что позволяет использовать его для лечения метеоризма даже у грудных детей.

Интересно знать, фенхель и укроп — это одно и то же? Ответ можно прочитать в нашей статье.

Полезные свойства фенхеля признаны официальной медициной, на его основе выпускают много лекарственных препаратов.

Чем полезен лечебный укроп:

Напиток из фенхеля поможет снизить температуру при простуде, вывести слизь, устранить насморк. Эфирный масляный раствор растения – противогрибковое средство. Его следует заливать в аромалампу для дезинфекции помещения – на каждые 10 кв. м необходимо 4 капли аромамасла.

Важно! Раствор из 170 мл воды и 3 капель масла помогает восстановить печень после застолий с алкоголем и жирной пищей. Этот напиток помогает при различных пищевых отравлениях.

Корень фенхеля — полезные свойства

Многие целители рекомендуют корни укропа в качестве быстрого слабительного средства. В кореньях находится много пищевых волокон, что позволяет использовать их для очищения организма, избавления от ненужных килограмм.

Польза корней укропа лечебного:

• нормализует давление;
• освобождает сосуды от лишнего холестерина;
• эффективно борется с раком кишечника.

Сухой измельченный корень используют при выпечке хлеба, производстве диетических кондитерских изделий.

Важно! Корень фенхеля – лучшее профилактическое средство против инфаркта.

Полезные свойства семян

Препараты на основе семян укропа улучшают пищеварение, устраняют вздутие, метеоризм, бессонницу, кашель. Отвары и настойки можно принимать не только внутрь, но и использовать в лечении конъюнктива, гнойных ран.

Чем полезны семена лечебного укропа:

• натуральное мягкое успокоительное;
• устраняет спазмы и боль;
• эффективное мочегонное средство;
• помогает в период лактации;
• нормализует обмен веществ.

В давние времена семена фенхеля жевали как жвачку – это помогало освежить дыхание, предотвратить развитие кариеса.

Важно! Вырастить фенхель из семян в домашних условиях не составит большого труда, главное придерживаться определенных правил.

Семена фенхеля незаменимы для молодых родителей. У новорожденных система пищеварения сформирована не полностью, поэтому их постоянно беспокоят газики. Эта проблема настоящая беда не только для грудничков, но и для всех домочадцев. Отвар из семян лекарственного укропа помогает устранить спазмы, уменьшить образование газов.

Как приготовить

Кипятком (200 мл) заварить 5 г семян, настоять под крышкой 30 минут. Ребенка поить теплым отваром (36-37 градусов). Вкус у лекарства приятный, не вызывает у малышей негативной реакции.

Максимальный объем напитка не должен превышать 90 мл. Его следует разделить на 6 приемов.

В отваре содержится много аскорбиновой кислоты, что благотворно скажется на иммунитете ребенка. Напиток способствует укреплению костной системы, улучшает усвояемость кальция.

В аптеке можно приобрести готовый порошок, или укропную воду. Но разница с домашним отваром будет только в цене. Полезен чай не только для детей, но и для взрослых.

Полезные свойства чая

Чаще всего из лечебного укропа делают чай. Его полезные свойства благотворно влияют на состояние взрослой и детской нервной системы. Напиток помогает укрепить иммунитет, улучшает работу кишечника и желудка.

Для детей такой напиток будет вкусным средством против глистов, поможет быстрее справиться с простудой и улучшить аппетит.

Важно! Существует множество рецептов приготовления целебного напитка.

Можно просто заваривать 10 г семян 220 мл кипятка, охладить четверть часа. Принимать по 110 мл пред каждой трапезой. Такой напиток можно не только пить, но и использовать для промывания воспаленных и сухих глаз.

1. Такой чай можно использовать для полосканий при стоматите и пародонтозе.
2. При простуде к классическому чаю нужно добавить 3 г молотого имбиря.

Фенхель и мята

1. Смешать по 15 г листьев петрушки, семян фенхеля, мяты.
2. Добавить 45 г коры крушины.
3. Все смешать, измельчить.
4. Сбор залить 260 мл кипятка, настаивать 15 минут.
5. Подогреть 3 минуты на водяной бане.

Лекарственное средство помогает при гипертонии, проблемах с желудком, нервной системой. Его нужно пить на голодный желудок по 45 мл. Продолжительность лечения – 2 месяца.

Целебный напиток от запора, тошноты, метеоризма, отравления можно приготовить, используя масло фенхеля. В 130 мл развести 3 капли масла, добавить 5 мл меда.

Как использовать при различных заболеваниях

Полезные свойства укропа позволяют использовать его для лечения множества заболеваний.

Кашель, бронхит

Добавить в 220 мл теплого молока 6 капель масла фенхеля, выпить перед сном.

С маслом укропа можно делать ингаляции. На 1 л кипятка нужно 10 капель эфирного средства.

Панкреатит

Измельчить 12 г семян лечебного укропа, залить порошок 270 мл кипятка. Отвар настаивать не менее часа.

Полученное количество разделить на 5 частей, выпить в течение дня.

При суставных проблемах

Развести в 55 мл воды 11 капель масла фенхеля. Дважды в день делать компрессы для уменьшения боли при артрите, артрозе. Помогает это средство и при гнойных воспалениях на коже.

Фенхель для женщин

Семена укропа – надежный помощник для женщин. Растение широко используется в гинекологии, косметологии, помогает сбросить вес.

Настой из семян лечебного укропа помогает нормализовать женский цикл, устранить неприятные проявления климакса и ПМС. Плоды фенхеля помогают увеличить выработку молока, улучшают его качество.

Интересно, плоды фенхеля, о полезных свойствах которых мы писали, также пользуются большой популярностью.

Чай для лактации

Смешать 240 мл воды и 10 г измельченного сырья. Смесь довести до кипения, потомить на огне 2 минуты.

Низкая калорийность фенхеля позволяет эффективно использовать его для похудения. Семена укропа утоляют чувство голода, достаточно пожевать их несколько минут.

Для похудения

Состав:

• семена лечебного укропа – 10 г;
• соцветия ромашки и липы – по 5 г;
• крапива – 4 г.

Смесь залить 450 мл кипятка, настоять 20 минут.

Напиток выводит лишнюю жидкость, успокаивает нервы, улучшает пищеварение, ускоряет обменные процессы.

Женщинам, страдающим бессонницей, необходимо набить подушку семенами лечебного укропа – сон станет спокойным и приятным.

Важно! При регулярном применении фенхеля можно увеличить грудь естественным способом.

Фенхельное масло в косметологии

Эфирный экстракт фенхеля применяют для приготовления масок, ароматических ванн, с его помощью обогащают крема, шампуни и средства для антицеллюлитного массажа.

Чем полезно масло:

• устраняет неглубокие морщины;
• подтягивает контуры лица и тела;
• убирает отеки и мешки под глазами;
• помогает избавиться от угревой сыпи и других высыпаний на коже;
• способствует выработке коллагена.

Масло фенхеля универсальное – очищает жирную кожу, увлажняет сухую.

Для принятия ванны необходимо смешать 7 капель масла с основой (морской солью, базовым маслом). Чтобы улучшить состав крема, шампуня необходимо на каждые 50 мл косметического препарата добавить 25 капель фенхельного масла.

Подтягивающая маска

Смешать сырой желток, 15 г белой глины, 12 мл масла оливы. Добавить по 3 капли масла фенхеля и нероли.

1. Маску нанести на лицо и шею, смыть через полчаса.
2. Повторить процедуру можно через день.

Важно! Использовать масло в чистом виде можно только для смазывания небольших участков. Первое время может ощущаться легкое покалывание.

Для волос

Полезно масло и для волос – делает локоны крепкими, сильными, ускоряет рост, устраняет перхоть.

Масло фенхеля (4 капли) смешать с 12 мл репейного или миндального масла (можно использовать любое растительное масло). Средства втирать в кожные покровы головы за 40 минут до мытья волос.

Применение в кулинарии

У фенхеля приятный аромат, немного острый вкус. В кулинарии используют стебли, сушенные и свежие листья, соцветия, семена и коренья. Он хорошо сочетается с мясом, рыбой, используется для приготовления диетических салатов. С ним готовят и десерты – пудинги, пироги, печенье.

1. Итальянцы маринуют фенхель, добавляют его в пиццу, бланшированные стебли используют в качестве гарнира.
2. Соцветия растения используют при консервировании, он улучшает запах маринада.
3. Для приготовления вкусного, легкого салата необходимо нарезать сырой фенхель, половину яблока, добавить несколько долек апельсина или грейпфрута, немного орехов. Блюдо можно не заправлять, или использовать для заправки натуральный нежирный йогурт.

Диетический суп

• фенхель – 2 небольших черешка;
• корень сельдерея, лук-порей, морковь – по 110 г;
• картофель – 200 г;
• масло растительное для обжаривания.

Нарезать лук-порей средними кубиками, фенхель разделить на большие куски, очищенный сельдерей и морковь порезать брусочками. Все овощи пассеровать в масле 3 минуты.

Картофель очистить, некрупно порезать, сварить до полуготовности, добавить овощи, посолить. Когда картофель сварится – суп готов.

Подавать с небольшим количеством измельченных орехов, свежим морковным соком.

Важно! Фенхель – сильное возбуждающее средство для мужчин и женщин. А аромамасло этого растения позволит достичь полной гармонии.

Противопоказания

Противопоказаниями для употребления фенхеля является личная непереносимость, эпилепсия, хроническая диарея. Беременным и кормящим женщинам необходимо использовать лечебный укроп с осторожностью.

При передозировке может начаться расстройство желудка и аллергия в виде высыпаний.

Фенхель – вкусный, диетический овощ, его легко можно вырастить на приусадебном участке. Польза есть во всех частях растения – от корнеплода до семян. Заготовив лечебный укроп впрок, можно получить надежного и эффективного помощника от многих заболеваний.

www.lechim-prosto.ru

Фенхель. Полезные свойства и противопоказания. Рецепты. Применение

Фенхель в качестве лекарственного средства применяется еще со времен Гиппократа и Авиценны. По внешнему виду он укроп, поэтому второе его название – укроп аптечный. Запах фенхеля напоминает запах аниса, только немного более сладкий. В лекарственных целях применяются плоды фенхеля в порошкообразном виде, а также на их основе приготавливается эфирное масло. В кулинарии используются семена растения в качестве приправы, листья с целью украшения и придания аромата блюду, а в качестве гарнира зачастую подаются «луковицы» фенхеля. Как выбирать фенхель, полезные свойства и противопоказания этого растения — все это следует изучить перед покупкой, чтобы исключить его возможное негативное влияние на организм.

Фенхель. Фото

Полезные свойства фенхеля

В фенхеле содержится множество полезных элементов, таких как калий, кальций, железо, магний и другие. Благодаря этим веществам трава действует как слабое мочегонное, характеризуется дезинфицирующими свойствами, обладает спазмолитическим действием. При этом он является настолько мягким средством, что для лечения метеоризма его прописывают даже младенцам в связи с их склонностью к спазмам кишечника в первые 4-6 месяцев жизни. Однако следует очень аккуратно использовать фенхель для новорожденных, дозировка не должна превышать указанную врачом.

Эфирное масло на основе фенхеля хорошо выводит токсины и шлаки, поэтому рекомендовано к использованию после обильных застолий с употреблением жирной пищи. Настой плодов применяется наружно при обмываниях для лечения грибковых заболеваний. А порошок входит в состав лекарств от кашля, так как является отличным отхаркивающим средством.

Фенхель способен восстановить аппетит после болезни, а также способствует общему улучшению пищеварения. Поэтому врачи нередко его прописывают при нарушениях работы желудочно-кишечного тракта.

Кормящие мамы для увеличения лактации могут использовать фенхель — как употреблять средства на его основе, обычно рассказывают консультанты по грудному вскармливанию.

Известен также успокаивающий эффект фенхеля. Если поместить несколько капель эфирного масла этого растения в аромалампу, приятный запах снизит перевозбуждение нервной системы, прогонит чувство тревожности и снизит агрессию в поведении. А чай на основе фенхеля действует как мягкое успокоительное средство, поэтому показан детям с четырехмесячного возраста при расстройствах нервной системы.

Особое внимание на фенхель следует обратить людям, сидящим на диете. Благодаря активным веществам, входящим в состав фенхеля, он притупляет чувство голода и обеспечивает организм теми микроэлементами и витаминами, которых лишает себя человек, не употребляя в пищу некоторые продукты. С целью похудеть фенхель едят в сыром виде, используют эфирное масло для массажа и принятия ванн и пьют чай, в составе которого есть эта трава. Калорийность клубней фенхеля не превышает 49 ккал, стеблей – 31 ккал на 100 г.

Противопоказания к употреблению фенхеля

Как это часто бывает с лекарственными травами, фенхель обладает не только полезными свойствами, возможны и противопоказания. Во-первых, это индивидуальная непереносимость компонентов травы. Если человек чувствует головокружение или тошноту, следует прекратить употребление фенхеля.

Во-вторых, несмотря на способность увеличить прилив грудного молока, кормящим женщинам и беременным фенхель рекомендуется только при условии, что потенциальная польза превышает возможный вред. Такой же подход при назначении средств следует применить к людям, страдающим эпилептическими припадками.

Передозировка или злоупотребление средствами на основе фенхеля ведет к расстройству желудка и проявлению аллергических реакций.

В любом случае, какими бы полезными свойствами ни обладал фенхель, применение его следует начинать с малых доз, чтобы вовремя заметить отрицательное воздействие на организм.

Как употреблять фенхель?

В народной медицине фенхель применяется для лечения тех же болезней и недомоганий, что и в официальной практике. Плоды этой травы чаще всего употребляются в виде настоек, а эфирное масло принято сочетать с различными средствами.

Например, эфирное масло на основе фенхеля используют при массаже. Для этого его добавляют в масло-основу – оливковое, миндальное и другие. Для омоложения кожи масло добавляют в крема, а чтобы избавиться от кашля, комнату с больным наполняют запахом фенхеля при помощи аромалампы.

Ниже приведены несколько рецептов для лечения различных заболеваний.

Для увеличения лактации возьмите по полтора грамма плодов укропа, фенхеля и аниса. Смешайте все компоненты со стаканом сметаны и полчаса «запекайте» в духовке. Смесь применяется перед сном, желательно в теплом виде.

При бронхите 5-10 капель масла фенхеля смешайте со стаканом кипяченого молока. Средство употребляется в теплом виде.

При гастрите возьмите по одной чайной ложке плодов фенхеля, листьев ромашки, а также корней пырея, алтея и солодки. 1 ч.л. полученной смеси заварите в стакане воды температурой 80-90 градусов и настаивайте в течение часа. Настой употребляют перед сном в холодном или теплом виде.

При болезнях желчевыводящих путей и панкреатите приготовьте настой из 2-3 чайных ложек измельченных плодов фенхеля, залив их стаканом кипятка и дав им настояться в течение 50-60 минут. Доза зависит от тяжести заболевания и составляет от 1 ст. ложки до 1/3 стакана настоя 4-5 раз в день.

Чтобы приготовить чай для похудения, возьмите по одной чайной ложке цветков липы и ромашки, семян фенхеля и листьев мяты. Смесь залейте водой, которая уже прокипела, но успела немного остыть, и дайте настояться в течение часа. Чай употребляется в холодном или горячем виде раз в день не более недели.

В кулинарных целях также применяют фенхель, рецепты его приготовления весьма разнообразны. В пищу можно использовать «луковицы», стебли, листья, плоды и семена. Вкусовые качества этой травы зависят от того, правильно или нет она выбрана. При покупке необходимо уделить внимание стеблям – цвет их должен быть сочным, зеленым, а сами стебли пригодны, если они упругие, а не мягкие и вялые. Также важно учитывать длительность хранения фенхеля – в холодильнике траву не рекомендуется держать более 5 дней, со временем ее запах выветривается.

Фенхель можно употреблять как в приготовленном виде, так и в сыром. Перед готовкой необходимо отделить «луковицу» от стебля, удалить сердцевину и внешние листья.

В европейской кухне принято добавлять фенхель в супы и вторые блюда, особенно хорош он в сочетании с овощами и рыбой. Средиземноморцы в качестве гарнира подают тушеные стебли этого растения, а итальянцы любят их мариновать. Индийцы используют эту травку при приготовлении блюд из баранины, а также с ее помощью освежают дыхание после каждого приема пищи.

Чтобы оценить вкус фенхеля, попробуйте приготовить легкий овощной суп. Для этого возьмите:

1. 3-4 штуки черешкового фенхеля;
2. 200 г корня сельдерея;
3. 200 г лука-порея;
4. 200 г моркови;
5. 600 г картофеля;
6. немного растительного масла;
7. соль.

Лук-порей тщательно промойте и нарежьте мелкими кубиками. Смешайте с крупно порезанными черешками фенхеля. Морковь и сельдерей порежьте длинными тонкими брусками и потушите на подсолнечном масле в течение 2-3 минут.

Картофель почистите и также порежьте брусочками, только крупными. Сложите в кастрюлю, залейте кипятком и варите 5 минут, затем добавьте морковь с сельдереем, посолите и варите еще 3-4 минуты.

Суп подается со сливками или сметаной, также можно добавить сок моркови и измельченные орехи.

Также для первого знакомства можно фенхель потушить. Для этого «луковицы» разрежьте вдоль на 4 части и обжарьте их на сливочном масле до появления золотистой корочки. Затем добавьте воды так, чтобы она покрывала фенхель наполовину, выжмите лимон, посолите по вкусу и пассируйте 20-25 минут. Через полчаса снимите крышку со сковороды и тушите до тех пор, пока вода полностью не испарится. Подавать блюдо нужно сразу по приготовлении, по желанию посыпав тертым сыром. Тушеный таким образом фенхель идеально подходит в качестве дополнения к рыбе или жирному мясу.

Несмотря на популярность в восточных странах и Европе, в России настороженно относятся к фенхелю, так как его полезные свойства и противопоказания еще до конца не изучены. К тому же среднестатистический россиянин просто не знает, как его приготовить и с чем подать. Между тем широкое применение фенхеля в народной и официальной медицине ставит его в ряд тех уникальных растений, употребление которых в пищу не только оздоравливает организм, но и доставляет удовольствие.

safeyourhealth.ru

Применение семян фенхеля, полезные свойства, состав, противопоказания

Полезные свойства фенхеля известны очень давно. Это растение, которое относится к семейству зонтичных, у древних римлян и греков являлось символом победы и успеха, а также считалось сильной защитой от злых духов. Кроме употребления в пищу, его применяли для лечения различных болезней. Фенхель широко используется и в наше время как в кулинарии, так и в фармакологии.

Фенхель и укроп – это одно и то же?

Отвар из семян укропа был хорошо известен нашим предкам, использовавшим его как ветрогонное средство. А вот что такое фенхель, знал далеко не каждый. Многие до сих пор считают, что фенхель и укроп – это одно и то же. На самом деле это не так, хотя растения действительно очень похожи. Кроме того, фенхель иногда называют волошским укропом. Это двухлетнее растение с мясистым корнем и тонким стеблем достигает в высоту двух метров. Семена фенхеля зеленые, продолговатой формы, ребристые. Растение бывает листовым и овощным, по аромату напоминает анис. Все части данной культуры можно употреблять в пищу. В салатах и супах используют зелень и луковицы, что придает блюдам особый аромат и приятный вкус. Высушенные семена добавляют к различным соусам, рыбным и мясным блюдам, кондитерским и хлебобулочным изделиям, хороши они и для консервации.

Укроп же является травянистым однолетним растением. Вырастает высотой до 165 см. Имеет тонкие рассеченные листья и небольшие семена темно-коричневого цвета. Запах укропа освежающий, пряный. Для употребления в пищу пригодны листья и семена.

Состав фенхеля

Эта специя содержит в себе витамины групп А, В и С, необходимые организму микро- и макроэлементы, гликозиды, флавоноиды. В семенах фенхеля присутствует вода, жиры, белки, углеводы и клетчатка. Кроме того, растение содержит эфирные масла, которые и придают ему пряный вкус и ярко выраженный аромат. Этот продукт является диетическим, так как имеет энергетическую ценность всего 31 ккал на 100 грамм.

Влияние на организм

Полезные свойства семян фенхеля обеспечивают защиту организма от многих заболеваний. Этот продукт оказывает противовоспалительный, заживляющий и успокаивающий эффект, а также является антиоксидантом. Фенхель используют для лечения колита, метеоризма, с целью повышения аппетита. При заболеваниях ЖКТ рекомендуется разжевывать два-три грамма семян фенхеля после еды. Употребление этой специи также способствует расширению сосудов сердца и снижению уровня холестерина.

Фенхель с успехом применяют в лечении туберкулеза, бронхитов, бронхиальной астмы, так как он оказывает отхаркивающее, бактерицидное, противовирусное и жаропонижающее воздействие. Очень эффективен настой семян фенхеля при простуде, гриппе, заболеваниях горла. Для его приготовления одну столовую ложку сырья заливают стаканом кипятка. Принимать средство нужно по трети стакана или полоскать им горло.

Кормящие мамы с помощью семян растения повышают лактацию. Добавление специи в пищу способствует успокоению нервной системы, избавляет от нервозности и ощущения страха. Также растение рекомендуется применять при стоматитах, фарингитах, воспалении почек, мочевого пузыря, при нерегулярном менструальном цикле. В период менопаузы чай с фенхелем помогает облегчить неприятные симптомы, которые сопровождают это состояние. При нарушениях женского цикла применяют сок из травы фенхеля, который употребляют отдельно или с соками моркови или свеклы. Полезен настой семян и при заболеваниях мочеполовой сферы, т. к. это хорошее мочегонное и противовоспалительное средство.

Для лечения половых расстройств применяют лечебную настойку. Плоды фенхеля и листья сельдерея (по 100 г) заливают литром сухого вина. Лекарство настаивается в течение месяца. Важно ежедневно встряхивать настойку. Через месяц средство нужно процедить. Употребляют по 150 грамм после приема пищи.

Чай из семян фенхеля полезен при отравлении, поскольку помогает вывести шлаки и токсины из организма. Также этот напиток употребляют с целью профилактики онкологии.

Из плодов фенхеля путем перегонки получают эфирное масло. У этой бесцветной жидкости сильный своеобразный аромат, напоминающий анисовый. Масло используется как средство от метеоризма и заболеваний верхних дыхательных путей.

Фенхель для похудения

Продукт рекомендуется употреблять тем, кто желает снизить вес. Добавление фенхеля в пищу притупляет чувство голода, благодаря мочегонному эффекту растение способствует выведению лишней жидкости. Активизируя обменные процессы, фенхель помогает мягко очистить организм, снизить аппетит, дарит энергию и бодрость. При регулярном употреблении нормализуется работа поджелудочной железы, а это стабилизирует вес тела.

Хотите похудеть? Попробуйте чай с фенхелем. Чтобы его приготовить, измельченные семена растения (20 грамм) заливают стаканом кипятка, ставят на небольшой огонь и кипятят около пяти минут. Сняв с огня, напитку дают настояться в течение получаса.

Можно приготовить и диетический низкокалорийный салат. Корень фенхеля режут на небольшие кусочки, заправляют смесью оливкового масла и лимонного сока.

Для детей

Чай с фенхелем полезен и маленьким деткам. Давать его разрешается с четырех месяцев. Такой чаек помогает избавить малыша от кишечных колик и метеоризма, способствует укреплению нервной системы и повышению иммунитета. В составе фенхеля содержится кальций, поэтому этот продукт положительно влияет и на костную систему малышей.Чтобы приготовить напиток, нужно приобрести семена фенхеля в аптеке, насыпать в небольшую кастрюльку две чайные ложки и залить стаканом кипятка. Прокипятить на маленьком огне в течение нескольких минут. Детям снадобье дают не более шести раз в день по одной столовой ложке.

Фенхель в кулинарии

Благодаря специфическому вкусу и аромату это растение очень ценится как пряность. Блюда с его добавлением становятся изысканными и неповторимыми. Фенхель можно добавлять в супы, вторые блюда, салаты, использовать при консервации овощей. Кроме того, его можно подавать и отдельно. Это хороший гарнир к мясу или рыбе. Перед подачей на стол растение ошпаривают кипятком. Термическая обработка не обязательна.

Особо популярны в кулинарии плоды фенхеля. Высушенные и перемолотые, они используются как специя для рыбных и мясных блюд. В измельченном виде фенхель часто добавляют к различной выпечке, на нем настаивают растительное масло.

Очень ароматным и вкусным получается чай, для приготовления которого используют семена фенхеля. Применение этого продукта в сыром виде также полезно.

Противопоказания

Среди противопоказаний можно отметить только индивидуальную непереносимость. Большое количество фенхеля не стоит употреблять женщинам в период вынашивания малыша, эпилептикам, а также тем, кто страдает диареей.

fb.ru

От всех невзгод – семя фенхеля в народ!

Семя фенхеля уникальный продукт, придуманный матушкой природой. Ароматные, вкусные, а главное полезные семена исцелят от многих недугов и болезней. История этого, на первый взгляд ничем не примечательного растения из семейства Зонтичных, богата на мистические и даже забавные эпизоды. В древней Саксонии фенхель назывался «семя встреч» и считался одной из девяти священных трав, способной изгонять злых духов, пророчащей победу и успех. А в Англии один хитрый доктор получил немалое вознаграждение от самого Парламента за рецепт средства от камней в почках, приготовленный из семян фенхеля.

В наши дни фенхель широко применяется как в кулинарии, так и в медицине. На основе его семени изготавливают фармакологические препараты, а также он входит в состав популярных народных рецептов. 

Семена фенхеля

Семя фенхеля обладает удивительными полезными свойствами. Они способны улучшить пищеварение, справиться с бессонницей, вылечить кашель и устранить боли и вздутие в животе, особенно у новорожденных ребятишек. Наружно применяют отвар или настойку для лечения гнойчковых поражений кожного покрова и конъюнктивита. Также семена фенхеля оказывает успокоительное, спазмолитическое, обезболивающее, лактогонное и мочегонное действие.

В помощь молодым родителям

С давних времен полезные свойства семян этого растения используются для лечения болей в животе у новорожденных. У только что родившихся деток еще не до конца сформировалась пищеварительная система, и газики являются одной из главных головных болей молодых родителей. Отвар из семян фенхеля прекрасно справляется с этой проблемой благодаря своим полезным свойством устранять спазмы и уменьшать газообразование в кишечнике.

Рецепт приготовления отвара:

Чайную ложку измельченных семян залить кипятком (около 200 мл.) и настоять полчаса. Давать отвар необходимо по 10-15 мл. не более 6 раз в день, температура его должна быть 36-37 С и хранить его можно не более суток. Вкус такое лекарство имеет мягкий, сладковатый и обычно очень нравится детям. В аптеках для удобства продаются готовые порошки из фенхеля, но цены на них достаточно высоки, а по эффективности домашний отвар ничем им не уступает.

В состав отвара из семян фенхеля входит витамин С, что укрепляет детский иммунитет, в нем нет сахара и он помогает формированию костной системы, улучшая усвояемость кальция.

Женское счастье

Ароматные, вкусные, а главное полезные семена исцелят от многих недугов и болезней

Семя фенхеля имеет кладезь полезных свойств, применяемых в косметологии, диетологии, гинекологии и является незаменимым помощником для каждой женщины.Во времена наших предков семена использовали как жвачку сегодня, жевание их освежало дыхание, защищало от кариеса и восстанавливало нормальный обмен веществ.В гинекологии семя фенхеля применяется для приготовления настоя, который нормализует менструальный цикл и помогает уменьшить неприятные симптомы в период наступления климакса. У кормящих мамочек чай из плодов фенхеля увеличивает приток грудного молока, оказывая сильное лактогонное действие. Рецепт приготовления чая: 2 чайные ложечки добавить в стакан горячей воды и кипятить пару минут. Во время беременности употребление фенхеля в больших количествах врачи не рекомендуют.

Полезные свойства имеет и эфирное масло растения

Входящее в состав косметических средств оно обладает свойством разглаживать морщины, устранять угревую сыпь и улучшать общее состояние кожи. Массаж с применением эфирного масла расслабит и успокоит.

Уменьшить аппетит и снизить вес – легко!

Свойства, которыми обладает наше растение безгранично полезные

Достаточно знать диетологические полезные свойства этого замечательного растения. Чтобы не чувствовать голода нужно недолго пожевать семя фенхеля, лучше свежее, но сойдут и засушенные плоды. Фенхелевый чай с добавлением цветков ромашки, липы и крапивы выведет из организма излишнюю жидкость и успокоит нервы, которые начинают шалить у сидящих на диете дам. Помимо этого, чай улучшит пищеварение и усилит обмен веществ. А набитая семенем фенхеля подушка подарит приятный и спокойный сон.

На все случаи жизни

Свойства, которыми обладает наше растение безгранично полезные. Рецептов с семенами фенхеля существует многое множество на все случаи жизни. Рассмотрим самые популярные и действенные из них.

При кашле и бронхите добавьте 5-10 капель масла фенхеля в стакан теплого молока и выпейте на ночь. Так же перед сном употребляется замечательная вкусная «запеканка» для повышения лактации: 1,5 гр. семян фенхеля и 1,5 гр. аниса смешайте с 200 гр. сметаны и запекайте в духовке полчаса.

Примочки из чая фенхеля имеют свойства снимать воспаление и сухость глаз, возникающие после долгого пребывания в морской воде и под палящим солнцем. Поэтому имеет смысл захватить с собой в путешествие эти полезные семена.

При панкреатите приготовьте следующий настой: 2-3 чайные ложки мелкоизмельченных семян засыпать в 250 мл. кипятка и дайте настояться 50-60 минут. Употреблять до 5 раз в день примерно по 40-50 мл.

Но не всем людям полезные свойства фенхелевых семян могут быть полезны. Фенхелем не стоит злоупотреблять беременным женщинам, лицам болеющим эпилепсией или хронической диареей, а так же имеющим индивидуальную непереносимость.

Сегодня 5. 05. 2018

stopstarenie.com

полезные свойства и влияние на пищеварение

Клубень фенхеля обладает уникальными свойствами. Выглядит он не очень привлекательно – как продукт перекрестного опыления, в процессе которого что-то явно пошло не так. Увидев его странные волосовидные листья и большую шарообразную нижнюю часть, вы тут же поймете, почему раньше не обращали на это растение никакого внимания.

Фенхель

Тем не менее, за этим своеобразным внешним видом находятся сокровища, которые нужно всего лишь обнаружить, и можно использовать для своего здоровья.

Присмотритесь к фенхелю внимательнее

Фенхель очень богат питательными веществами, и к тому же его достаточно легко приготовить. Брокколи и кочанная капуста сегодня широко применяются для улучшения состояния здоровья (не говоря уже о всемогущей кудрявой капусте).

Крестоцветные растения, несомненно, положительно влияют на здоровье, но далеко не всегда легко переносятся нашей пищеварительной системой. Фенхель же, как и сельдерей, организму переварить очень просто. Стебли фенхеля в какой-то степени даже напоминают родственный ему сельдерей.

Крошечные семена фенхеля

Крошечные семена фенхеля, на самом деле, представляют собой плод растения. Фенхель – это многолетнее травянистое растение родом из Европы и Средиземноморья.

Благодаря своему культурному наследию и свойствам, благотворно воздействующим на пищеварительную систему, он пользуется особой популярностью в греческой кухне. Долгое время семена фенхеля использовали как средство от запора и других желудочно-кишечных недомоганий.

Фенхель относится к тому же семейству растений, что и лакрица, что объясняет его восхитительно сладкий аромат, который не оставит вас равнодушным.

Это растение успокоит ваш желудок. Так что если вы, как и многие, до сих пор не замечали фенхель, пора дать этому продукту второй шанс.

Пять преимуществ фенхеля

Это растение успокоит ваш желудок

Они способствуют тому, что ваше пищеварение наладится, и здоровье в целом улучшится:

Уменьшает вздутие живота

В отличие от некоторых овощей, которые вызывают вздутие, фенхель действует совершенно иначе. Он помогает быстро справиться с газами и вздутием, так как оказывает влияние на работу толстой кишки как спазмолитик. Семена фенхеля использовались в греческой, египетской, китайской и индийской культурах благодаря своей способности облегчить метеоризм и другие желудочно-кишечные недомогания.

Уменьшает спазмы

Семена фенхеля и его клубень с легкостью справятся со спазмами в желудке. Они помогают расслабить гладкие мышцы пищеварительного тракта, что стимулирует выделение желчи и уменьшает боль, связанную с пищеварением.

Предотвращает возникновение рака толстой кишки

Стало известно, что фенхель выводит канцерогены из пищеварительного тракта, что может помочь предотвратить рак толстой кишки. Фенхель помогает наладить работу кишечника и является хорошим источником клетчатки, а также он способствует снижению уровня холестерина – еще одного фактора возникновения рака толстой кишки.

Витамин С и его противовоспалительное действие

Фенхель содержит большое количество витамина С

Фенхель содержит большое количество витамина С, так что он прекрасно подходит для уменьшения воспаления, а также помогает повысить иммунитет. Как это влияет на пищеварение?

Витамин С помогает наладить работу вашего кишечника, лечит воспаление, а также оказывает положительное воздействие на иммунную систему, которая, в свою очередь, непосредственно связана с пищеварительной системой. Витамин С также поможет вашему организму лучше усваивать железо, а ведь это происходит в процессе пищеварения.

Эфирные масла для СРК (синдром раздраженного кишечника)

Фенхель содержит эфирные масла, что, несомненно, очень полезно для пищеварительной системы. Эти масла помогают избавиться от газов, вздутия живота, запора и поноса. Именно поэтому фенхель так часто рекомендуют для людей с СРК (синдром раздраженного кишечника).

Основное эфирное масло фенхеля известно как анетол, который считается одним из лучших методов профилактики рака.

Анетол не дает активироваться молекуле, известной как NF-kappaB, изменяющей гены и стимулирующей воспаление, или останавливает ее действие.

Как использовать фенхель

Фенхель – это одно из самых простых растений, которое вы смело можете добавить в рацион. Его можно добавлять в сыром виде в салаты и даже сырые супы. Вы также можете поджарить клубень фенхеля или порезать его «соломкой» и использовать в супах, рагу, жарком и других блюдах. Фенхель придаст пище сладкий, почти мускусный аромат, который чем-то напоминает лук, но не так сильно отдает серой.

Дайте этому странному на вид суперпродукту шанс уже сегодня

Фенхель хорошо сочетается со свеклой, артишоками, морковью, луком, чесноком и сладким картофелем. Попробуйте добавить фенхель в пасту, суп или рагу. Используйте эти 5 способов готовки с фенхелем – у вас возникнет множество новых идей, и вы научитесь идеально готовить осенние и зимние овощи.

Вы также можете приобрести чай с фенхелем, использовать семена или даже жевать их после еды. Это поможет пищеварению и восстановит здоровье желудка.

Если вы любите сок, смело добавляйте стебли фенхеля (зелень) или клубень в ваш напиток.

Сок станет более питательным и порадует вас восхитительным ароматом. Попробуйте добавить немного фенхеля, воспользовавшись одним из этих 7 рецептов приготовления сока!

Дайте этому странному на вид суперпродукту шанс уже сегодня. Вы никогда не знаете наверняка – ведь фенхель может вам очень понравиться!

Пищевая ценность фенхеля: на чашку нарезанного фенхеля (приготовленного или сырого) вы получите: 3 г клетчатки, 1 г белка, 0 г сахара, 0 г жира и 13 процентов ежедневной потребности в витамине С.

По материалам: onegreenplanet.org

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

pishhevarenie.com

Польза и вред фенхеля. Применение

Фенхель, или сладкий укроп, известен людям уже давно. Это растение использовалось для различных нужд еще в Древнем Риме. Фенхель применялся как пряность в кулинарии, а также для лечебных целей и в косметологии. В настоящее время также многим известны польза и вред фенхеля.

Фенхель

Эту пряность выращивают во многих странах мира. Растение неприхотливо, для него требуется лишь много солнечного света. Многие люди выращивают фенхель в горшках. Это довольно красивое и очень ароматное растение, у которого съедобно все: листья, семена, стебли и даже луковицы.

Выращивают два вида фенхеля:

• Обыкновенный (аптечный).
• Итальянский, применяемый в основном в кулинарии. Как правило, используют мясистый стебель, схожий с овощем.

Состав

Польза и вред фенхеля известны людям давно. Это растение содержит в себе много разных полезных веществ, органических кислот и флавоноидов. Его стебли богаты витаминами (А, В, С). Листья содержат в основном аскорбиновую кислоту, каротин, рутин и витамины В и Е. В плодах находятся эфирные масла, белки и сахар. Именно за счет большого содержания эфирных масел (анетола, фелландрена, фенхола, камфена) обуславливаются своеобразный запах (аромат) и полезные свойства фенхеля.

Калорийность

Фенхель имеет очень малую калорийность: 100 гр. травы содержит 31 ккал. Следовательно, он может употребляться всеми, даже теми, кто борется с излишним весом.

Фенхель: польза и вред, лечебные свойства

Целебные свойства этого травянистого растения были известны еще в древности. Многие люди знали, что при употреблении фенхеля улучшается зрение. В Греции он применялся для лечения пищеварительной системы и для снижения веса.

Предлагаем рассмотреть, каковы польза и вред фенхеля, известные на сегодняшний день.

• Данное растение способно улучшить пищеварение.
• Способствует уменьшению газообразования в кишечнике.
• Фенхель снимает воспаление в пищеварительном тракте и боли в желудке.
• Оказывает слабительное действие.
• Снимает интоксикацию.
• Улучшает вывод мокрот.
• Действует успокаивающе на нервную систему.
• Способствует нормализации гормонального фона.

Кроме того, польза и вред фенхеля:

• Эта трава помогает улучшить аппетит.
• Прием большого количества фенхеля способствует очищению печени, желчного пузыря и селезенки.
• Фенхель - прекрасное мочегонное средство, которое помогает удалить токсичные вещества из организма и снижает отеки.
• Способствует увеличению количества грудного молока.

Благодаря этим качествам фенхель в настоящее время нашел применение не только в народной, но и в официальной медицине.

Стоит уделить внимание и такому вопросу: "Фенхель, польза и вред во время беременности". Женщинам в интересном положении не рекомендуется употреблять эту траву. Однако в период кормления малыша грудью он может неплохо помочь - уменьшить газообразование не только у матери, но и у ребёнка.

Однако стоит помнить, что злоупотреблять этой пряностью нельзя. Регулярные дозы в лечебных целях в течение коротких периодов времени полезны, а длительное его применение необходимо обсуждать с лечащим врачом.

Применение в медицине

Фенхель - польза и вред (фото растения представлены в статье), а также применение - что надо знать об этом? Из цветков и листьев этой травы изготавливают чай, а плоды и корни используют для настоев и отваров. Из-за маслянистой структуры семена фенхеля применяют для приготовления концентрированного эфирного масла. В настоящее время это очень популярно, однако не нужно забывать о токсичности - масло полезно только в минимальных дозировках.

Отвары и настои из этой травы помогают избавиться от вздутия живота, улучшают усвоение пищи, кроме того, способствуют выведению мокроты при кашле.

Исследования ученых показали, что фенхель способствует улучшению памяти, поэтому его рекомендуют при болезни Альцгеймера и деменции.

Экстракт фенхеля обладает противогрибковым и антибактериальным действием. Он входит в состав многих лекарственных препаратов, применяемых для лечения таких болезней, как подагра, гастрит, мочекаменная болезнь и легочные заболевания (бронхит, туберкулез, астма).

Положительно действует данное растение на сердечно-сосудистую систему, помогает понизить давление и избавиться от аритмии.

Несколько капель эфирного масла этого растения хорошо помогают при алкогольном отравлении и разной пищевой интоксикации.

Рекомендуют такую траву при воспалении горла, повышенной температуре и насморке.

Также фенхель является успокоительным и помогает при бессоннице.

Использование в косметологии

За счет состава данное растение благотворно влияет на кожу и волосы. В косметологии, как правило, применяют вытяжку (эфирное масло). Оно имеет свойство не только заживлять, но и устранять воспаления и замедлять процесс старения. Поэтому часто используют для приготовления средств по уходу за кожей фенхель. Польза и вред, рецепты - об этом ниже.

• Смесь для разглаживания морщин: смешать яичный желток с маслом жожоба, белой глиной и 2-3 каплями масел фенхеля и розы.
• Маска для стареющей кожи: приготовить пюре из айвы, в нее добавить 1 яичный желток, творог и несколько капель (2-3) масла фенхеля. Эту смесь можно использовать для лица и рук.
• Замечательное средство от угрей: смешать 50 мл спирта с 10 каплями масла чайного дерева и лаванды и 5 каплями масла фенхеля.
• Ванны с маслом для улучшения состояния кожи: 6-8 капель нужно сначала капнуть на соль или соду, а потом растворить в воде.
• Эфирное масло фенхеля добавляют в шампунь и бальзам для волос. Для этого в 100 мл средства добавляют 10 капель масла. Состав помогает избавиться от выпадения волос и перхоти.

Нелегкое дело похудения: фенхель - польза и вред

Семена этого растения являются хорошим средством для похудения. Многие диетологи рекомендуют пить чай из фенхеля. Для его приготовления необходимо взять 1 ч. л. семян фенхеля и смешать их с 1 ч. ложкой крапивы. Залить смесь 700 мл кипятка. Варить примерно 10 мин., затем процедить и принимать 3 раза в день по 1 ст. л. При беременности и кормлении грудью от данного чая следует отказаться.

fb.ru

Полезные свойства фенхеля

С древних времен полезные свойства фенхеля привлекали внимание человека. В античной мифологии это растение символизировало успех и победу. Сегодня лечебные свойства фенхеля признаны традиционной и альтернативной медициной.

Польза

Фенхель является представителем семейства сельдерейных. Травянистое растение, напоминающее своими веточками укроп, может достигать до 2 м в высоту. Его аромат схож с ароматом аниса. Корень растения большой, покрыт морщинами и имеет форму веретена. Стебель – прямой, с большим количеством веточек и синеватым налетом. На верхушках веток располагаются зонтичные желтые цветочки. Его плод сладок на вкус и выглядит как двусемянка продолговатой формы.

Фенхель встречается 2 видов: овощной и обыкновенный. Оба эти вида культивируются в качестве лекарственных растений и имеют схожие свойства. Растение успешно используется в кулинарии многих стран в качестве пряности. Съедобной считается вся его верхняя часть. Полезные свойства фенхеля оказывают благотворное влияние на организм человека в целом.

Благодаря регулярному потреблению овощного фенхеля в пищу, можно предупредить развитие многих заболеваний.

Польза фенхеля:

• Растение оказывает успокоительное действие на нервную систему, поэтому показано при нервных расстройствах, депрессиях и в качестве хорошего средства от стресса.
• Является прекрасным ранозаживляющим и противовоспалительным средством.
• Будучи сильнейшим антиоксидантом, способствует продлению молодости кожи и препятствует преждевременному старению.
• Рекомендуется при колитах, метеоризме.
• Способствует улучшению аппетита, благотворно влияет на всю систему пищеварения.
• Помогает расширять сердечные сосуды.
• Понижает «плохой» холестерин в крови.
• Является прекрасным отхаркивающим средством, поэтому рекомендуется для применения при сухом кашле.
• Фенхель – замечательное противовирусное средство. Его регулярный прием в период осенних и весенних вспышек вирусных инфекций, позволит противостоять «атакам» болезнетворных бактерий.
• Проверенное бактерицидное средство.
• Используется при лечении туберкулеза легких, гепатитов, бронхиальной астмы, бронхита.
• Способствует повышению лактации у женщин.
• Рекомендуется для лечения стоматита, фарингита, воспалительных процессов в почках.
• Помогает нормализовать менструальный цикл.
• Рекомендуется для лечения мигрени.
• Способствует укреплению иммунной системы.
• Детям от 4 месяцев прописывают слабый отвар аптечного фенхеля при метеоризме, кишечных коликах и плохом сне.
• Фенхель оказывает сильное мочегонное действие, помогая выводить из организма лишнюю жидкость.
• Растение оказывает стимулирующее действие на работу эндокринной системы, благотворно влияет на обмен веществ.
• Способствует очищению организма от токсинов.
• Снижает чувство голода, из-за чего рекомендуется в диетическом питании.
• Является неплохим энергетиком.
• Помогает организму лучше усваивать жиры, белки и сахар.
• Нормализует функцию поджелудочной железы.
• Является сильнейшим спазмолитиком, что позволяет применять лекарственные настои и препараты на основе фенхеля в терапевтических целях.
• В период климакса фенхель (эфирное масло) помогает женскому организму вырабатывать собственный эстроген.
• При наличии токсических поражений печени, фенхель проявляет гепатопротекторные свойства.
• Компрессы на отваре фенхеля лечат воспаления век и слезоточивость глаз.
• Кремы для моделирования тела на основе фенхеля повышают упругость кожи в области бедер и груди.

Из семян и листьев фенхеля делают настойки, отвары, эфирные масла, крема для тела и тонизирующие лосьоны для лица. Зеленые листья и побеги применяются в кулинарии (салаты, украшения блюд), а высушенные семена перемалываются в ароматную специю. Фенхель сочетается с рыбными и мясными блюдами. Особенно часто растение встречается в рецептах французских и итальянских блюд.

Благотворное влияние фенхеля на многие системы жизнедеятельности человеческого организма, делает его помощником в продлении молодости кожи. Содержащийся в нем кальций укрепляет ногти и волосы, что широко используется в косметологии. Чай из этого растения выводит из организма шлаки и токсины и является хорошей профилактикой онкологических заболеваний.

Вред

Лечебные свойства овощного фенхеля очень разнообразны. О том, что представляют собой польза и вред фенхеля, благодаря многовековой практике, известно все. Вред растение может нанести лишь аллергический, при наличии индивидуальной непереносимости веществ, входящих в его состав. Фенхель не содержит вредных веществ, ГМО, канцерогенов. Опасными для здоровья могут быть другие зонтичные, похожие на фенхель, некоторые из которых являются ядовитыми. Тем, кто не разбирается в травах, нужно приобретать их в аптеках, а не собирать самостоятельно.

Калорийность

Таблица калорийности фенхеля (показания могут незначительно изменяться в зависимости от помола семян):

Средняя дневная норма калорий для взрослого человека, имеющего нормальное телосложение, составляет около 2000-2200 ккал. Это считается достаточным для людей, не занимающихся активными видами спорта. Таким образом, в 100 г семян фенхеля содержится около 1,7% от рекомендованной ВОЗ дневной нормы калорий.

Противопоказания

Так как в составе фенхеля нет вредных веществ и составляющих, он рекомендуется даже грудничкам, кормящим матерям и людям пожилого возраста.

Противопоказания фенхеля:

• Индивидуальная непереносимость.
• Детский возраст до 4 месяцев.
• Беременные женщины, особенно, в первый триместр.
• Больные эпилепсией.
• Страдающие диареей.

Пищевая ценность

Таблица пищевой ценности фенхеля из расчета на 100 г семян:

Витамины и минералы

Таблица витаминов:

Таблица минеральных веществ:

Из семян фенхеля можно заваривать чай, отвары или комбинировать травяные сборы. Их можно просто жевать после еды, особенно обильной. Содержащиеся в семенах растения эфирные масла и минералы помогут переварить даже жирную пищу и нормализуют работу ЖКТ. Они также прекрасно освежают дыхание и дезинфицируют полость рта, препятствуя появлению налета и кариеса. Листья растения полезны и в свежем и в сушеном виде.

Так как противопоказания фенхеля минимальны, а польза неоспорима, это растение обязательно должно быть традиционным для каждой семьи. Оно пригодится и в аптечке, и как приправа к блюдам и выпечке.

prodgid.ru

Смотрите также

• 
  Земляничный мед
• 
  Мед мценск
• 
  Аспек мед
• 
  Уз мед
• 
  Натирание медом
• 
  Сова мед
• 
  Колода меда
• 
  Мед слабит
• 
  Мед кукурузный
• 
  Кукурузный мед
• 
  Мед мутный