Горячий мёд — бомба замедленного действия? Горячий мед


Горячий мёд

Наверное, каждому из нас приходилось слышать поучения от бабушек, что мёд нельзя заливать кипятком. Очень распространенным является мнение, что при нагревании он не только теряет все свои полезные свойства, но и выделяет канцерогенное вещество оксиметилфурфурол, которое может нанести существенный ущерб организму. Многие любители мёда отказываются в это верить. Они утверждают, что напитки с горячим мёдом были для наших предков традиционными и никто из них не сталкивался с заболеваниями, появившимися из-за его употребления.

Теперь мы хотим развеять все мифы, связанные с этим продуктом. Давайте для начала разберемся в том, как в мёде появляется оксиметилфурфурол.

Вреден ли горячий мёд?

мёд

Согласно научным исследованиям, оксиметилфурфурол выделяется тогда, когда углеводные соединения нагреваются в кислой среде. В мёде оксиметилфурфурол содержится именно в фруктозе. Так как в мёде изначально присутствует кислая среда (рН 3,5), фруктоза частично разлагается в ней и выделяет оксиметилфурфурол, а при нагревании этот процесс ускоряется.

Согласно ГОСТу оксиметилфурфурола в мёде должно содержаться не более 25 мг/кг. Если мы обратимся к стандартам ЕС, то увидим, что норма этого вещества практически в два раза превышает нашу, она составляет 40 мг/кг мёда. В странах с жарким климатом этот показатель не должен превышать 80 мг/кг, так как из-за температуры воздуха даже свежий мёд содержит повышенное количество оксиметилфурфурола. Поэтому стандарт ООН предусматривает для таких стран особое ограничение — 80 мг/кг.

мёд

В идеале количество оксиметилфурфурола в свежем мёде должно равняться нулю. Это возможно только в том случае, если пчел не кормили продуктами, которые содержат данное вещество.

Немецкие ученые из Института исследования мёда в г. Бремен утверждают, что во многих кондитерских изделиях и вареньях оксиметилфурфурол может превышать допустимую норму даже в десятки раз. После проведения множественных экспериментов, ученые настаивают на том, что подогретый мёд абсолютно безвреден для здоровья.

конфеты

Академик РАМТН, профессор И. П. Чепурной также уверен, что оксиметилфурфурол, содержащийся в мёде, не несет никакого вреда нашему организму. Он говорит, что в жареном кофе количество оксиметилфурфурола может превышать даже 200 мг/кг.

Согласно исследованиям Института питания РАМН безопасным считается ежедневное потребление оксиметилфурфурола в количестве 2 мг на 1 кг веса. Отталкиваясь от этого можно полагать, что горячий мёд совсем не вредит организму.

Существует множество научных статей, доказывающих благоприятное влияние нагретого мёда на здоровье человека. Очень познавательной является статья «Целебные свойства нагретого мёда», написанная известным пчеловодом О. Н. Мешенковым.

соты

Мешенков настаивает на том, что при нагревании мёд не теряет свои полезные свойста, а становится еще более целебным. Во время нагревания высвобождаются подвижные ионы металлов, благодаря которым в организме активируются многие биологические катализаторы. Когда нагретый мёд поступает в организм человека, ионы таких элементов, как натрий, медь, калий, магний, цинк, вступают в реакции, которые позволяют клеткам лучше функционировать.

Это объясняет популярность использования теплого мёда в народной медицине. Многие лечебные рецепты предусматривают даже его кипячение. Не могут же люди столько лет ошибаться в полезных свойствах горячего мёда! Тем более все факты только подтверждают его благоприятное влияние на организм.

мёд

Так что не стоит себя ограничивать! Наслаждайтесь любимыми десертами и напитками с мёдом, от этого вы станете только здоровее.

Поделитесь этой статьей и обрадуйте своих друзей!

sovkusom.ru

Горячий мёд

«При нагревании мёд теряет все свои полезные свойства» — эта истина прописана во всех книгах по пчеловодству и кулинарии. Но как же тяжело отказаться от маминого медовика и чая с ложечкой этого ароматного лакомства! А ведь при добавлении в горячие напитки и блюда мёд превращается в обычный сахар. Это ли не разочарование для дам, которые пытаются похудеть!

вред мёда

Что же делать: греть или не греть? Мнения разделились: одни уверены, что при нагревании мёд становится ужасным канцерогеном, а вторые — игнорируют все предостережения. Редакция «Так Просто» за научный подход! Мы решили разобраться, что происходит с мёдом при нагревании и насколько он опасен для организма.

вред мёда

Горячий мёд

8 занимательных фактов

  1. Когда мёд нагревается, он выделяет оксиметилфурфурол, или ОМФ. Его относят к потенциальным канцерогенам, и он практически не выводится из организма. ОМФ отрицательно влияет на центральную нервную систему, способствует развитию злокачественных опухолей.

    вред мёда

  2. ОМФ присутствует во всех сладостях, которые нагревались в процессе изготовления! Сюда относится выпечка, компоты, кондитерские изделия, варенье. А рекордсменом по содержанию этого вещества является растворимый кофе.

    вред мёда

  3. Если сравнивать продукты по содержанию оксиметилфурфурола, то мёд далеко не самый опасный. Так, в сладкой газировке количество ОМФ может достигать 300 мг/кг, в поджаренном кофе — 2000 мг/кг , а в мёде всего навсего 25 мг/кг.

    вред мёда

  4. Ученые подсчитали допустимую суточную норму ОМФ, которая может поступать в организм без вреда. Это 2 мг/кг веса тела!

    вред мёда

  5. Если нагревать мёд до температуры 45 °С, разрушаются полезные ферменты и теряется ценность продукта. А вот если температура свыше 60–80 °С, то мёд становится канцерогенным. Именно поэтому его не рекомендуют добавлять в горячие напитки, такие как чай, кипяченое молоко, глинтвейн.

    вред мёда

  6. Чем больше мёд подвергается влиянию тепла, тем быстрее ухудшаются его качества. Поэтому желательно хранить его в прохадном месте.

    вред мёда

  7. Не зря в народе говорят: «Кто мёд пьет, того хворь неймет». Это касается исключительно свежего продукта, который не подвергался термальной обработке. Если тебе всё же необходимо растопить мёд, то используй водяную баню. Чтобы он не терял полезные свойства, температура не должна превышать 40 °С.

    вред мёда

  8. Исследования показали, что мёд вообще не следует не то что нагревать, но и хранить при температуре выше 20 °С.

    вред мёда

Вот так очень полезный продукт из-за неверных действий может неблагоприятно воздействовать на организм. Воздержись от неоправданного нагревания мёда, и он принесет исключительную пользу.

Теперь ты знаешь, какую сторону занять в споре о вреде мёда. Поделись этой информацией с друзьями, чтобы развеять их заблуждения!

Автор статьи

Юлия Никоненко

Юлия чувствует музыку сердцем и обожает посещать концерты. Пытается понять современное искусство, поэтому она частый гость на художественных выставках. Одновременно в прекрасной девушке уживается любовь к искусству и стальная сила воли: Юля — кандидат в мастера спорта по каратэ, занимается ММА (смешанными единоборствами). Мечтает попробовать все фрукты мира и написать роман. Любимая книга Юлии — Генри Миллер «Тропик Рака».

takprosto.cc

Почему нельзя класть мед в горячий чай, можно ли его добавлять

Чай – любимый согревающий напиток многих народов. Существуют разные рецепты его приготовления, но самой популярной сладкой добавкой к напитку является пчелиный мед. Однако вокруг такого сочетания ингредиентов ходят разные слухи, в том числе считается, что при высокой температуре воды медовый нектар может нанести вред. Почему же нельзя класть мед в горячий чай и как приготовить полезный напиток, читайте далее.

Полезные свойства

Не стоит под воздействием навязанных страхов полностью отказываться от медового напитка, просто класть его следует в уже остывшую заварку.

В чае с медом кроется большая польза для организма, не зря его регулярно пьют во время простудных заболеваний.

Полезные свойства напитка:

  • За счет входящих в состав нектара компонентов борется с бактериями и инфекциями, поэтому эффективно предотвращает сезонные заболевания.
  • Улучшает работу органов ЖКТ.
  • Запускает обменные процессы в организме, поэтому в небольших количествах допустимо пить такой напиток во время похудения.
  • Хорошо снимает усталость и служит натуральным успокоительным средством.
  • В сочетании с лимоном повышает иммунитет.
  • Положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.
  • Улучшает сон.
  • Продляет молодость и хорошее состояние кожи.

Так что на вопрос – можно ли добавлять мед в чай, ответ будет положительным, если соблюдать дозировку и правила приготовления напитка.

Где кроется вред

Многие продукты теряют свои полезные свойства при сильном нагревании. Это же касается и меда. Добавленный в горячий чай нектар меняет химический состав – в нем распадается фруктоза, белки, аминокислоты и витамины.

При нагревании меда до 60 градусов фруктоза превращается в опасное вещество гидроксиметил-фурфурол, которое наукой признано канцерогеном.

Он имеет свойство накапливаться в организме и негативно сказываться на работе пищеварительного тракта, вызывая гастриты и отравления. Регулярно добавлять мед в горячий чай опасно и для печени, которой приходится бороться с канцерогеном, что может привести даже к опухолевым образованиям.

ТЕСТ: Чай или кофе - что вам больше подходит?

Пройдите этот тест и узнайте какой из напитков вам лучше подойдет.

Начать тест Ложка меда Мало того, что нагретый напиток теряет пользу, он становится вреден для организма

Как правильно употреблять

Существует несколько правил, соблюдая которые этот напиток будет приносить исключительно пользу:

  • Добавлять мед следует в уже заваренный чай.
  • Не нагревать нектар выше 40 градусов.
  • Выбирать сорта меда, которые более устойчивы к термической обработке.
  • На одну чашку чая рекомендуется брать не более 2 чайных ложек этой сладости.

Растворять мед в жидкости необходимо перед непосредственным употреблением, когда настой остынет до нужной температуры. Определить ее очень просто – если можно спокойно сделать глоток, не обжигая полость рта, то чай достаточно остыл. Можно также быстрее снизить температуру, добавив в напиток немного молока.

Чай с медом и лимоном Пить горячий чай с медом можно, если не растворять нектар в жидкости, а употреблять его вприкуску

Кстати, рекомендуется есть мед вприкуску с чаем для получения терапевтического эффекта во время простудного заболевания. Мало того, что нектар не теряет свои полезные свойства, так еще и время всасывания компонентов в кровь сокращается, что приводит к быстрым результатам.

Как приготовить напиток

Рецепт получения вкусного и полезного медового чая простой. Для начала положите в заварник столовую ложку чайных листьев и залейте их литром кипяченой воды. Натуральный подсластитель хорошо сочетается с китайскими сортами черного и красного чая, а также с пуэрами.

Оставьте напиток на 5 минут для получения крепкого настоя. Налейте чай в чашку и подождите 7-10 минут, чтобы температура снизилась до 40 градусов. Положите чайную ложку меда в напиток и при желании добавьте дольку лимона.

При хронической усталости, бессоннице и заболеваниях горла рекомендуется рассасывать нектар на языке, а уже потом запивать его теплым чаем.

Какой мед добавлять в чай

Существует множество разновидностей продуктов пчелиного производства, которые отличаются не только по вкусу, но и по консистенции, а также химическому составу.

Хорошо подойдет цветочный, подсолнечный, липовый; но и от других видов не стоит отказываться, если растворять их в чае правильно.

Некоторые стараются выбирать исключительно жидкий мед, избегая засахаренного собрата. Но на самом деле употреблять нектар в кристаллизованном виде порой менее вредно, чем в жидком. Хороший мед начинает засахариваться в зависимости от сорта через 3-12 недель. При этом полезных свойств он совершенно не теряет.

Мед в сотах Выбирайте сорта с содержанием прополиса, так как они более вязкие и сложнее поддаются распаду

Многие производители хитрят и добавляют специальные консерванты в продукт, чтобы он не терял привлекательный жидкий вид, что не добавляет ему пользы. Что еще хуже, они могут перед продажей растопить засахаренный нектар и представить его как свежий. Только такой продукт уже будет содержать в составе опасные канцерогены.

Подводя итог, легко сделать вывод – можно ли пить горячий чай с медом. Все зависит от способа употребления этих ингредиентов: порознь они хорошо сочетаются, а вот растворять мед в горячей жидкости категорически не рекомендуется.

kofechay.com

Можно ли мед добавлять в горячий чай | Практические советы

Главная » Практические советы

Почему мёд нельзя класть в горячий чай?

Очень интересно, что именно мед обладает очень многими витаминами и микро элементами, которые очень полезны для организма человека. Но не забывайте одного важного правила, что мед нельзя класть в горячий чай, вы не только по теряете все витамины, но и ваш мед из полезных свойств приобретает плохие и ядовитые свойства, которые уже нельзя употреблять человеку. Так что внимательно отнеситесь в этому правилу. Ведь это совсем не сложно, можно мед кушать в при куску с чаем, это и вкусно и полезно. Может и не совсем правда о меде, который в горячей воде будет ядом, но мы ведь кушаем мед чтобы получить витамины для организма, а горячая вода их просто убивает.

в избранное ссылка отблагодарить

Мед при нагревании теряет свои лечебные свойства. Свыше 40 градусов начинают разрушаться витамины и ферменты. Если положить мед в горячий чай пользы будет куда меньше, чем просто так покушать. Такой горячий чай может быть даже вреден, потому что высокая температура окисляет фруктозу, которая содержится в меде. При этом образуется канцероген. Таким образом, вместо лечения можно в организм случайно положить отраву.

в избранное ссылка отблагодарить

Потому что мёд в горячей воде теряет свои свойства. Он содержит витамины, микроэлементы, обладает антисептическими свойствами. Вот в кипятке эта вся полезность разрушается. Потому лучше есть мёд вприкуску или растворить его в тёплой воде и выпить (без заварки).

в избранное ссылка отблагодарить

При нагревании свыше 60 градусов в мёде образуется токсичное вещество, которое накапливается в организме и вможет вызвать отравление. Люди, которые пьют горячий чай с медом регулярно рискуют заболеть онкозаболеваниями желудка и кишечника. Поэтому чай лучше растворять в тёплом чае или просто кушать вместе с чаем.

По этой же причине нежелательно употреблять перетопленным мёд, а также использовать его в выпечке.

в избранное ссылка отблагодарить

Прямо ужасы какие-то. Не знала. Это правда? — 3 года назад

Да. Можете в интернете почитать. Это научно доказанный факт. — 3 года назад

А там где я вырос, говорили, что почитайте в интернете не равно научно доказанный факт , а, скорее, похоже на британские ученые доказали . Когда Вы сможете подтвердить свои слова настоящей химической формулой и реакцией с указанием веществ, которые, по Вашему мнению, будут канцерогенами, только тогда, возможно, Вы не прослывете пустомелей. А пока не морочьте голову людям своим припадочным бредом, верят же, как ни странно.P.S. А пока Вы не нашли не существующую химическую реакцию, предлагаю вспомнить, чем Вас поили в детстве, когда вы болели. Очевидно, что Ваши родители желали Вам скорейшего рака. В принципе, аборт сделать было бы проще и логичней. — 3 года назад

Можно ли класть мед в горячий чай: аргументы за и против

Многих людей волнует вопрос, можно ли добавлять мед в горячий чай, ведь нередко встречаются высказывания, что такое питье приносит не пользу, а вред организму. Но так ли это на самом деле? И как готовить напиток с натуральным продуктом пчеловодства, чтобы получать максимум пользы?

Немало людей при простуде или вирусных заболеваниях пьют горячий чай с ароматной сладостью. Продукт пчеловодства обладает удивительными полезными свойствами, и помогает победить боль в горле, кашель и другие болезни.

Чай с медом любят и те, кто заботиться о своем здоровье или следит за фигурой. Но можно ли класть мед в горячий чай, и не опасно ли употребление такого напитка для организма?

Продукт пчеловодства и горячий чай: вред для организма

В ходе многочисленных исследований было обнаружено, что в процессе нагревания натуральная сладость меняет свой состав. Из-за распада диастазы и инвертазы (происходит это при температуре 40-50°) она теряет свои полезные свойства, и превращается в сладкое вещество.

Не все люди знают, почему нельзя добавлять мед в горячий чай. Причина кроется в том, что при сильном нагревании в продукте начинает вырабатываться вещество под названием оксиметилфурфурол. Это канцероген, что пагубно воздействует на желудок и кишечник человека. Оксиметилфурфурол может накапливаться в печени и способствовать развитию патологических процессов (образованию опухолей). Регулярное употребление горячего напитка, подслащенного натуральным лакомством, становится ядом для организма, и может вызвать серьезное отравление.

При нагревании или растворении в горячей воде (свыше 60-70°) в продукте пчеловодства распадаются белки, аминокислоты, ферменты и так далее. Он полностью теряет полезные свойства и несет опасность для здоровья.

Как же пить чай с медом?

При простуде, бессоннице и головной боли рекомендуется принимать чай с продуктом жизнедеятельности пчел. Если правильно употреблять напиток с натуральной сладостью, организм получит только максимум пользы.

Употреблять его можно так:

  • правильно готовить напиток;
  • есть лакомство вприкуску.

Если кушать ароматную сладость вприкуску с чаем, организм получить неоценимую пользу. В таком случае, сладость нужно подержать на языке, чтобы он растаял, а после запить горячим напитком. Так витамины и полезные вещества практически моментально начнут действовать через рецепторы на языке.

Как приготовить чай с медом?

Полезные вещества начинают распадаться в меде при температуре свыше 40°, а вредные вещества вырабатывается при воздействии температуры 60° и выше. Человек не может пить напиток, температура которого превышает 60° из-за болевого порога. При употреблении жидкости высокой температуры обжигается слизистая ротовой полости.

Растворять мед нужно не в кипятке, а в уже заваренном чае, непосредственно перед употреблением. В этом случае температура жидкости не настолько высока, а поэтому продукт пчеловодства сохраняет свои полезные свойства.

Пить с натуральным лакомством можно любые виды чая:

Чтобы сохранить пользу меда, готовьте напиток следующим образом:

  1. Заварите в чайнике крутым кипятком чайную заварку или травы и оставьте минут на 5-7. За это время температура воды снизится до 80-85°.
  2. Перелейте питье в чашку, и оставьте остывать еще минут на 5-10 (в зависимости от того, насколько горячий чай вы любите).
  3. Перед употреблением добавьте мед по вкусу и перемешайте.
  4. Также можно добавить ломтик лимона для улучшения вкуса и увеличения пользы.

Чтобы уберечь организм от воздействия канцерогена оксиметилфурфурола, никогда не добавляйте натуральную сладость в процессе заваривания чая. Если добавлять мед в чай непосредственно перед употреблением, такой напиток принесет только пользу:

  • успокоит нервную систему;
  • избавит от боли;
  • улучшит кровообращение;
  • выведет из организма радикалы;
  • обогатит организм минералами и витаминами;
  • поспособствует улучшению обмена веществ;
  • укрепит иммунитет и так далее.

Продукт пчеловодства с горячим чаем может действительно превратиться в ядовитую смесь. Но соблюдая главное правило, которое гласит, что мед добавляют в приготовленный напиток перед употреблением, позволит получить только пользу от любимого многими горячего напитка.

Обратите особое внимание на данный факт! Но следует заметить, что не все сорта меда так «боятся» высокой температуры. Поэтому в кулинарии используются определенные виды сладкого пчелопродукта, которые не принесут вреда при термической обработке.

Можно ли добавлять мед в горячий чай

Узнайте, можно ли добавлять в мед горячий чай или кипяток и пить его. Здесь вы сможете почитать советы специалистов, и узнать все тонкости.

Мед – это полезный натуральный продукт, который состоит из воды, углеводов и витаминов. Сладкий мед употребляют взрослые и дети в различном виде – кладут в чай и напитки, добавляют в выпечку, готовят фруктовые салаты. В каком виде продукт полезно употреблять? Можно ли добавлять мед в горячий чай?

Врачи не рекомендуют пить чай с горячим медом. Все дело в том, что при высоких температурах в сладком продукте образуется токсичное соединение гидроксиметил-фурфурол. Если выпивать по чашке горячего чая ежедневно, что вещество быстро накопится в печени и нарушит ее работу. Также гидроксиметил-фурфурол серьезно повышает риск возникновения раковых заболеваний.

С другой стороны, мед, положенный в горячий чай, теряет свои полезные свойства – уменьшается количество витамин, ценных микроэлементов и ферментов.

Врачи и диетологи в один голос утверждают, что мед полезнее есть как самостоятельный продукт, тогда он гарантированно принесет пользу организму, насытит его витаминами, поднимет уровень иммунитета!

Общий вывод: если вы не представляете свою жизнь без чая с медом, то кладите продукт в напиток, температура которого не превышает 50 градусов по Цельсию. И будьте здоровы!

Можно ли пить горячий чай с медом

Многие люди считают, что лучшее средство от простуды, острых респираторных заболеваний и гриппа – горячий чай с медом. Так ли это? Можно ли пить горячий чай с медом при температуре, при боли в горле? Давайте разберемся!

Мед обладает жаропонижающим и потогонным действием. При простудных заболеваниях такой продукт действительно может помочь. Однако, необходимо помнить, что мед при высоких температурах выделяет гидроксиметил-фурфурол, который является небезопасным для организма человека.

Поэтому добавляйте мед в теплый чай. Такой напиток поможет вызвать потоотделение, быстро снизит температуру, уничтожит бактерии, вирусы и болезнетворные микроорганизмы. Через 3-4 дня обильного питья чая с медом, больной гарантированно пойдет на поправку.

Теплый чай с медом также рекомендуют пить при воспалениях слизистой горла – ларингите, фарингите и ангине. Обратите внимание: при больном горле пейте только теплые напитки, так как под действием высоких температур бактерии начинают размножаться интенсивнее.

Общий вывод: теплый мед с чаем поможет справиться с такими заболеваниями – грипп, острые и вирусные инфекции, бронхит, ларингит и фарингит. Также продукт окажет пользу при сложных воспалительных процессах в легких.

Можно ли класть мед в кипяток

Можно ли класть мед в кипяток? Ведущие врачи считают, что категорически нельзя. В кипятке, как и в горячем чае, из меда выделяются вредные канцерогенные вещества для организма. В горячем виде мед начинает плавиться, он превращается в смесь глюкозы и сахарозы.

Не стоит забывать про гидроксиметил-фурфурол, который выделяется при плавлении меда. Такое вещество является настоящим ядом для организма, оно неблагоприятно влияет на функционирование печени, почек, оказывает крайне негативное воздействие на желудок, может спровоцировать развитие опухолей. Высокие температуры также разрушают фруктозу и цистазу в меде, которые являются полезными для организма человека веществами.

Общий вывод: мед лучше употреблять в чистом виде или же добавлять продукт в теплую воду или чай. Добавлять мед в кипяток категорически запрещено, такой напиток негативно влияет на органы и системы, может привести к необратимым последствиям для организма человека.

В том случае если человек употребляет мед в лечебных целях, то врачи не рекомендуют его мешать с другими продуктами. Ешьте 2-3 чайные ложки в день и выздоравливайте!

А КАК СЧИТАЕТЕ ВЫ.

Источники: http://www.bolshoyvopros.ru/questions/195543-pochemu-mjod-nelzja-klast-v-gorjachij-chaj.html, http://bolshemeda.ru/med/mozhno-li-dobavlyat-med-v-goryachij-chaj.html, http://www.all-answers.ru/index/eda/mozhno-li-dobavljat-med-v-gorjachij-chaj

Комментариев пока нет!

zdorovasemia.ru

Горячий мёд — бомба замедленного действия?

Наверное, каждому из нас приходилось слышать поучения от бабушек, что мёд нельзя заливать кипятком.

Очень распространенным является мнение, что при нагревании он не только теряет все свои полезные свойства, но и выделяет канцерогенное вещество оксиметилфурфурол, которое может нанести существенный ущерб организму.

Многие любители мёда отказываются в это верить.

Они утверждают, что напитки с горячим мёдом были для наших предков традиционными и никто из них не сталкивался с заболеваниями, появившимися из-за его употребления.

Теперь мы хотим развеять все мифы, связанные с этим продуктом. Давайте для начала разберемся в том, как в мёде появляется оксиметилфурфурол.

Вреден ли горячий мёд?

Горячий мёд — бомба замедленного действия?

Согласно научным исследованиям, оксиметилфурфурол выделяется тогда, когда углеводные соединения нагреваются в кислой среде.

В мёде оксиметилфурфурол содержится именно в фруктозе. Так как в мёде изначально присутствует кислая среда (рН 3,5), фруктоза частично разлагается в ней и выделяет оксиметилфурфурол, а при нагревании этот процесс ускоряется.

Согласно ГОСТу оксиметилфурфурола в мёде должно содержаться не более 25 мг/кг.

Если мы обратимся к стандартам ЕС, то увидим, что норма этого вещества практически в два раза превышает нашу, она составляет 40 мг/кг мёда.

В странах с жарким климатом этот показатель не должен превышать 80 мг/кг, так как из-за температуры воздуха даже свежий мёд содержит повышенное количество оксиметилфурфурола.

Поэтому стандарт ООН предусматривает для таких стран особое ограничение — 80 мг/кг.

Горячий мёд — бомба замедленного действия?

В идеале количество оксиметилфурфурола в свежем мёде должно равняться нулю. Это возможно только в том случае, если пчел не кормили продуктами, которые содержат данное вещество.

Немецкие ученые из Института исследования мёда в г. Бремен утверждают, что во многих кондитерских изделиях и вареньях оксиметилфурфурол может превышать допустимую норму даже в десятки раз.

После проведения множественных экспериментов, ученые настаивают на том, что подогретый мёд абсолютно безвреден для здоровья.

Академик РАМТН, профессор И. П. Чепурной также уверен, что оксиметилфурфурол, содержащийся в мёде, не несет никакого вреда нашему организму. Он говорит, что в жареном кофе количество оксиметилфурфурола может превышать даже 200 мг/кг.

Согласно исследованиям Института питания РАМН безопасным считается ежедневное потребление оксиметилфурфурола в количестве 2 мг на 1 кг веса.

Отталкиваясь от этого можно полагать, что горячий мёд совсем не вредит организму.

Существует множество научных статей, доказывающих благоприятное влияние нагретого мёда на здоровье человека. Очень познавательной является статья «Целебные свойства нагретого мёда», написанная известным пчеловодом О. Н. Мешенковым.

Горячий мёд — бомба замедленного действия?

Мешенков настаивает на том, что при нагревании мёд не теряет свои полезные свойста, а становится еще более целебным.

Во время нагревания высвобождаются подвижные ионы металлов, благодаря которым в организме активируются многие биологические катализаторы.

Когда нагретый мёд поступает в организм человека, ионы таких элементов, как натрий, медь, калий, магний, цинк, вступают в реакции, которые позволяют клеткам лучше функционировать.

Это объясняет популярность использования теплого мёда в народной медицине. Многие лечебные рецепты предусматривают даже его кипячение.

Не могут же люди столько лет ошибаться в полезных свойствах горячего мёда! Тем более все факты только подтверждают его благоприятное влияние на организм.

Горячий мёд — бомба замедленного действия?

Так что не стоит себя ограничивать! Наслаждайтесь любимыми десертами и напитками с мёдом, от этого вы станете только здоровее.

2pulsetime.ru


Смотрите также

Карта Сайта ">