Гречишный мед вкус: Гречишный мёд, полезная информация

Гречишный мёд, вкус, цвет, свойства, применение

Гречишный суперфуд — мёд из цветков гречихи

⭐⭐⭐⭐⭐ Гречишный мед пчелы чаще всего собирают в августе, из крошечных цветков гречихи. Для большинства людей слово «гречка» напоминает заменитель муки, однако гречка не является ни зерном, ни травой, она связана с растением ревеня. Медоносные пчелы очень любят вяжущий аромат цветов гречихи. Сырой гречишный мед — это темный мед, он очень богат антиоксидантами, минералами и железом.

Великие старейшины балтийских племен говорили: «Чем мед темнее, тем он здоровее»! Неудивительно, что ученые XXI века согласны с этой традиционной теорией.

Польза гречишного меда

Многие задаются вопросом, полезен ли мед? Да, особенно гречишный мед, который содержит множество микроэлементов и витаминов. Кроме того, он содержится большую дозу антиоксидантов. Антиоксиданты создаются из активных флавоноидов и других фенольных соединений с медом.

Эти биологические «супергерои» помогают нормализовать кровяное давление и общее состояние кровеносной системы. Также следует не забывать о том, что мед обладает антибактериальными свойствами, которые помогают в детоксикации и борьбе с вредными бактериями в печени.

Гречишный мед содержит больше всего железа из всех видов меда. Люди с активным образом жизни высоко ценят его среди суперпродуктов. Он восстанавливает организм после тренировки и силы после активного дня. Кроме того, вегетарианцы и веганы могут использовать его в качестве пищевой добавки для восполнения в организме железа.

Насыщенный вкус гречишного меда не для всех, но, привыкнув к нему, некоторые люди влюбляются в его продолжительное послевкусие. Его темный цвет и вкус напоминают патоку, и это фаворит в Европе. Говорят, что более темный мёд содержит больше антиоксидантов. Антиоксиданты обеспечивают защиту от свободных радикалов и помогают бороться с сердечными заболеваниями, раком и другими заболеваниями.

Гречишный мед также является отличным источником железа.

Другие преимущества включают в себя:

• высокое содержание минералов;
• отсутствие жира и холестерина;
• снабжение быстрой энергией;
• возможность длительного хранения.

Также гречишный мед:

• снижает риск возникновения сердечного приступа;
• сводит к минимуму вероятность артериальной гипертонии и других сердечно-сосудистых заболеваний;
• помогает избавиться от прыщей и других проблем кожи, благодаря своим антибактериальным свойствам и детоксикации;
• повышает кроветворение в организме и может помочь при анемии;
• из-за низкого содержания сахара темный мед может также помочь в снижении уровня холестерина или уровня сахара в крови для людей с диабетом;
• предотвращает мутации ДНК, которые образуют раковые клетки;
• является отхаркивающим средством, превосходит безрецептурные лекарства от кашля;
• помогает при снятии стресса и уравновешивании нервной системы;
• восстанавливает организм после тренировки или активного дня благодаря высокому содержанию железа.

Непревзойденные вкусовые качества

Если вы любите смелый, крепкий и неповторимый вкус, гречишный мёд наверняка понравится вам. Вы не только почувствуете эффект целебных свойств меда, но и ощутите солодовые тона. Гречишный мед — это монофлорный мед, что означает, что его собирают медоносные пчелы в основном из одного источника медового цветка. Его можно также описать, как «тяжелый», подобный карамели или ириске. Темный мёд обладает насыщенным и плотным вкусом.

Невозможно принять этот мед за другие виды меда, потому что он имеет ярко выраженный аромат — слегка вяжущий, напоминающий запах коры старинного дуба.

Кулинарные рецепты с использованием гречишного меда

Благодаря непревзойденным вкусовым качествам гречишного меда, с его использованием можно готовить множество различных блюд — как горячих, так и холодных.

Салат из лосося на гриле с гречишно-медовым рецептом

Смешайте 4 столовых ложки сырого гречишного меда, 3 столовых ложки соевого соуса, 2 столовых ложки оливкового масла, немного лимонного сока и мелко нарезанный чеснок в небольшой миске. Поместите филе лосося в стеклянную посуду и залейте смесью из маринада. Накройте крышкой и оставьте в холодильнике на 30 минут.

Разогрейте гриль, положите лосось, накройте крышкой и запекайте примерно 15 минут. Периодически поливайте рыбу маринадом, до тех пор, пока снаружи он не станет хрустящим, с золотисто-коричневой корочкой. Подавать рыбу с нарезанными томатами, сливами, авокадо, салатом ромен, и посыпанным укропом. Не забудьте о ломтике лимона. Наслаждайтесь горячим или холодным лососем.

Разница между сырым и обработанным гречишным медом

Гречишный мед — это мед с сильным вкусом, по цвету выглядит почти черным. В то время как многие вегетарианцы считают, что сырой мед является основным продуктом питания в их рационе, веганы предпочитают не есть мед, потому что это предварительно переваренный побочный продукт медоносных пчел.

Чем же отличается сырой и обработанный мед? Когда мед обрабатывается, он нагревается до температуры, которая достигает 160 градусов. Затем следует процесс фильтрации, который устраняет некоторые из тех качеств, которые делают мед полезной пищевой добавкой: цветочную пыльцу, пчелиный воск, ферменты. Мало того, что эти и другие качества удаляются, некоторые производители добавляют такие ингредиенты, как кукурузный сироп, чтобы продлить срок годности меда.

Сырой мед не готовят, и для истинных сыроедов имеет кардинальное значение, в какой степени продукты могут быть нагреты, и до каких пор считаются сырыми. Некоторые из них не будут есть ничего, что было нагрето выше 104 градусов, это включает в себя тепло, используемое в процессе разлива. Проблема в том, что мед нужно нагреть до 120 градусов, если он кристаллизовался. Нагревание возвращает его в жидкую форму. Хотя этот мед снова кристаллизуется, это происходит медленнее, потому что он слегка нагревается.

Преимущества сырого меда

1. Повышает иммунитет: сырой мед обладает антибактериальными и противовирусными свойствами, которые могут помочь укрепить вашу иммунную систему и бороться с болезнями.

Мед также содержит флавоноиды, являющиеся антиоксидантами, которые могут помочь снизить риск развития рака и сердечных заболеваний.

2. Заживляет раны. Известно, что местное применение меда так же эффективно, как и прием его внутрь. Некоторые виды меда используются для лечения ран и язв на коже.

3. Улучшение спортивных результатов: в то время, как многие спортсмены полагаются на спортивные напитки и различные препараты, мед (в котором содержится 17 граммов углеводов на столовую ложку) является гораздо лучшим природным энергетическим топливом.

4.

Помогает смягчить симптомы простуды и гриппа. Раздражение кашля и горла, которое сопровождает простуду или грипп, можно уменьшить с помощью гречишного меда.

5. Регулирует уровень сахара в крови: сахар в меде не такой, как в белом сахаре или искусственных подсластителях. Этот тип сахара на самом деле помогает организму регулировать уровень сахара в крови. Впрочем, будьте осторожны с медом, если у вас диабет.

Сырье для получения гречишного меда

Гречиха — популярное растение среди пчеловодов, потому что у нее много цветов, но с годами ее выращивание постепенно снижается. Поле гречихи в полном расцвете образует плотный покров из белых цветов. Цветение начинается примерно через три недели после посадки, а густые поля цветов служат источником нектара для медоносных пчел. Этот толстый ковер лежит несколько недель, а затем сужается по мере созревания растения.

Исследования ученых

Этот богатый темный мед также является предметом ряда исследований. Например, исследования, проведенные в Калифорнийском университете, показали, что употребление меда повышает уровень антиоксидантов. Это было небольшое контролируемое исследование 25 человек, которые каждый день в течение месяца ели от четырех до десяти столовых ложек гречишного меда. Потребляемое количество зависело от роса и веса человека.

Мед можно было съесть любым способом, который пожелали участники, если только он не выпекался и не растворялся в горячей жидкости. Результатом стало то, что уровень антиоксидантов в организме участников эксперимента повысился. Исследователи пришли к выводу, что в меде было столько антиоксидантов, сколько в:

• шпинате;
• яблоках;
• клубнике;
• апельсинах.

Еще один момент, который стоит упомянуть в связи с этим исследованием, заключается в том, что никто из участвующих в нем людей не набрал вес во время исследования.

Другое исследование, проведенное одним из государственных медицинских колледжей, показало, что небольшое количество гречишного меда, принимаемого перед сном, помогало облегчить симптомы кашля у детей в ночное время по сравнению со стандартными лекарствами, подавляющим кашель. Как известно, некоторые препараты сегодня не рекомендуются для приеме детьми в возрасте до пяти лет из-за своей неэффективности и большого количества побочных эффектов.

Мед, будучи хорошей альтернативой, контролировал не только частоту кашля, но и его степень, поэтому у участников исследования, включая взрослых и детей, наблюдалось улучшение качества сна.

Мед применялся издавна

С незапамятных времен мед всегда был прославленным суперпродуктом — «подарком с небес». Этому было множество причин.

Например, древние использовали мед для ароматизации напитков, в качестве популярного лекарства и основного компонента лечебных мазей и пластырей, которые помогали при проблемах с легкими. Даже самые древние мифологии восхваляли бодрящие и полезные свойства меда. Древние египтяне использовали мед в своем рационе, но также в качестве ингредиента в бальзамирующей жидкости.

В течение долгого времени мед был единственным подсластителем, который был широко доступен людям до массового производства сахара. Сегодня мед все еще очень популярен и считается одним из лучших и самых мощных натуральных продуктов природы. Он обладает свойствами, которые делают его неотъемлемой частью здорового питания, а также очень важным союзником в борьбе с зимними простудами.

Меры предосторожности для детей

Педиатры настоятельно рекомендуют не давать сырой мед детям младше одного года. Мед может содержать споры бактерий ботулизма, а иммунная система младенцев недостаточно развита, чтобы защитить их от инфекции.

В каком виде лучше употреблять мед

Чистый и сырой гречишный мед является лучшим для вас и вашей семьи, так как содержит витамины, минералы и ферменты, которые вы не найдете в рафинированном меде. Утром вы можете выпивать стакан теплой воды с медом и лимоном и увидите такие преимущества, как улучшение пищеварения, избавление от запоров и прилив энергии.

Другие статьи

Гречишный мед — польза, противопоказания, полезные советы, как выбрать, хранить, или быстро отличить не качественный мед.

Медоносы Просмотров: 64816 22. 06.2017

О пользе меда спорить не приходится, и гречишный мед не является исключением из списка самых востребованных человеком продуктов. Пчелы были почитаемы во все времена, пчеловодов же всегда считали чуть ли не волшебниками.

Гречишный мед относится к высокосортным, а его состав уникален, чем и обусловлены его полезные свойства.

Вкус, цвет и консистенция

В состав продукта входит нектар, добываемый пчелами из гречихи. Львиная доля сборов гречишного меда в России приходится на такие регионы:

• Башкирия;
• Предуралье;
• Поволжье;
• Алтай;

В зависимости от региона, где он производится, продукт может и классифицироваться.

Гречишный мед обладает рядом признаков, по которым его можно отличить от других сортов продукта:

• Он обладает насыщенным темным окрасом, который может варьироваться от насыщенного желтого до темно-коричневого. Продукт может иметь фиолетовый либо красноватый оттенок;
• Гречишный мед обладает вкусом и запахом, характеризующимися терпкостью, насыщенностью, густотой. Он слегка пряный, может немного горчить При этом аромат продукта является цветочным. Из-за терпкого вкуса в горле после его употребления даже в небольшом количестве обычно появляется першение;
• Этот продукт имеет способность к быстрой кристаллизации – засахаривается. Вследствие этого структура его становится неоднородной, а форма кристаллов может быть как крупнозернистой, так и мелкозернистой. Кристаллизация продукта происходит примерно к концу октября либо началу ноября. Сбор же его осуществляется приблизительно в середине июля. Цветение же гречихи приходится на период середина июля – середина августа;
• Независимо от того, в жидком состоянии гречишный мед или в засахаренном, при его переливании из ложки стекать быстро он не должен. Быстрое его стекание свидетельствует о том, что продукт является недозревшим;
• Исходя из оптимальной скорости стекания для этого сорта, можно сделать однозначный вывод о том, что он отличается высокой вязкостью.

Покупаем натуральный гречишный мед!

Ввиду того что его часто подделывают, важно знать, как отличить натуральный гречишный мед от не натурального.

скидка хит

Добавить в корзину

скидка хит

Добавить в корзину

Сделать это можно по таким признакам:

• Консистенция его должна быть однородной, густой, что касается и окраса, который обязательно должен быть темным и не должен иметь каких-либо вкраплений;
• При стекании гречишного меда с ложки обратите внимание на то, что он должен делать это волнистыми пластами. Потоки продукта должны быть непрерывными, в противном случае скорее всего, перед вами подделка;
• Нанесите немного гречишного меда на бумагу. Если вокруг него образовалось влажное пятно с расплывчатыми краями, это свидетельство того, что в продукте присутствует вода либо сахарный сироп;
• Если при добавлении в гречишный мед капли йода он приобрел синеватый либо бурый оттенок, это говорит о наличии в его составе крахмала;
• Окуните в гречишный мед химический карандаш. Появление в продукте расплывчатого пятна при такой манипуляции свидетельствует о сторонних добавках в нем, в частности, воды;
• Если немного продукта растворить в алкоголе, будучи натуральным, он не оставит никакого осадка. В противном случае это не натуральный мед. В подделке или некачественном продукте не будет и малой доли тех полезных веществ, которые содержатся в качественном, натуральном продукте. Стоимость его, если он натурален, не будет слишком заниженной, и это, к слову, еще один фактор, на который следует обращать внимание при выборе.

Полезный состав

Гречишный мед относят к высокосортным прежде всего в силу его особенного состава, который намного более богат полезными компонентами по сравнению со многими другими сортами.
Вот что входит в состав продукта:

• Микро- и макроэлементы – фосфор, кальций, железо, магний, цинк и много других элементов;
• Множество минералов;
• Витамины группы B, E, C;
• Аминокислоты, белки.

скидка

Добавить в корзину Добавить в корзину

Полезные свойства гречишного меда

Перечислять их можно очень долго.
Вот наиболее ценные полезные качества этого продукта:

• Питательность. В продукте содержится достаточно много калорий, поэтому он и является питательным. При этом его калории являются полезными, поскольку питание при употреблении гречишного меда получают мышцы, мозговые ткани. Поддержанию энергетического баланса способствуют фруктоза и глюкоза, которые в нем содержится и хорошо усваиваются организмом;
• Минералы, содержащиеся в составе продукта, способствуют профилактике и излечению заболеваний ЖКТ, сердца, кожи. Благодаря минералам быстрее заживают гнойные раны, прочие повреждения кожного покрова, улучшается функционирование глазной сетчатки;
• Гречишный мед всегда рекомендуется употреблять при лечении болезней дыхательных путей, ОРЗ, ангины, насморка, гриппа. Связано это не только со способностью продукта избавлять организм от патогенных микроорганизмов, но и с тем, что он повышает иммунитет;
• Справиться гречишный мед помогает и с гипертонией, малокровием, стимулируя продуцирование кровяных телец. Способствует гречишный мед и улучшению состояния сосудов, нормализации их функционирования;
• Продукт участвует в нормализации обменных процессов в организме, восстановлении его в случае авитаминоза;
• Благодаря гречишному меду удается выводить из организма радионуклиды, а это значит, что он способствует очищению его от радиации;
• Продукт является отличным антидепрессантом, обладает успокаивающим воздействием, с его помощью удается улучшить настроение человека;
Гречишный мед помогает нормализовать кислотный баланс желудка, поэтому его широко применяют для лечения пациентов с язвой. Это не полный перечень того, чем гречишный мед полезен для здоровья. Кроме того, он широко используется в косметологии, оказывая благотворное влияние на кожу, волосы, ногти.

Добавить в корзину

хит

Добавить в корзину

Что касается косметологии, то ценен гречишный мед такими своими свойствами:

• Способствует омоложению, смягчению кожного покрова, питает его;
• Продукт обладает свойством устранять инфекции, любые патогенные микроорганизмы с кожи, оказывает ранозаживляющее воздействие;
• Гречишный мед успокаивает кожный покров, нормализует обменные процессы в нем;
• Благодаря продукту удается заметно ускорить рост волос и их состояние в целом;
• Он укрепляет ногти, защищает их от расслаивания, хрупкости. Важно знать меру!

Прежде всего при использовании гречишного меда в пищу следует учитывать, что в слишком больших количествах его кушать нельзя. К сожалению, этот полезнейший продукт имеет несколько противопоказаний к употреблению. Есть и обстоятельства, при которых употреблять его нужно с осторожностью.

Противопоказания

К противопоказаниям к применению меда гречишного относятся следующие обстоятельства:

• Аллергия. Продукт известен как сильный аллерген, поэтому людям, чей организм склонен к подобным реакциям, есть его нельзя. Аллергическую реакцию продукт способен вызвать и на коже, поэтому при применении в косметологии нужно сначала тестировать его;
• Не стоит давать гречишный мед малышам возрастом менее 2-х лет. Пищеварительная система детей этого возраста еще слаба, и этим объясняется такой запрет.

Добавить в корзину

новинка

Добавить в корзину

Других строгих противопоказаний нет, но следует обратить внимание еще вот на что:

• Люди, болеющие сахарным диабетом, не должны употреблять гречишный мед без разрешения на то врача. Дозировку, в которой можно его есть, тоже должен установить врач;
• Людям, желающим избавиться от лишних кг, тоже не стоит злоупотреблять этим вкусным и полезным лакомством, но и отказываться от его употребления тоже нет необходимости. Важно применять в пищу не более 180 г продукта, и тогда лишний вес не появится. Калорийность гречишного меда составляет 350-400 кКал/100 г, поэтому, балуя себя этой вкусностью, не стоит употреблять и другие сладости, а также мучные изделия.

Беременным женщинам продукт не запрещен. Напротив, он принесет пользу организму будущей мамы и ее малыша, и, если нет противопоказаний к его употреблению, можно кушать с удовольствием.
Всем, кому гречишный мед кушать можно, он принесет лишь пользу и наслаждение при его употреблении. Не забывайте, что хранить его нужно в прохладном темном месте.

Перейти в каталог гречишного меда

Гречишный мёд и его полезные свойства — Добрый пасечник

Гречиху биологи относят к растениям семейства гречишных. Цветение начинается, как правило, в конце июня — июле месяце, самый разгар медосбора длится примерно две-три недели. Пчелы активно летают на обильно выделяющие нектар белые и розовые цветы.

К сбору гречишного меда многие пасечники готовятся заранее, и к моменту цветения стараются вывести улья с пчелами поближе к полям цветущей гречихи. Вообще, считается что гречиха – очень медопродуктивное растение. С одного гектара поля при хорошей погоде пчеловоды могут получить до восьмидесяти килограмм меда. К тому же гречиха сейчас в большом количестве высаживается в ряде областей центральной России (Орловской, Курской области), а также в южных регионах, на Алтае и в Башкирии. Гречишный мед любим многими. Только что скаченный гречишный мед имеет темный, иногда даже черный цвет. По мере хранения, он начинает оседать, то есть кристаллизоваться и светлеть. Из-за особого состава процесс этот происходит достаточно быстро, гораздо быстрее многих других сортов меда. Уже к октябрю-ноябрю месяцу (в зависимости от условий хранения) гречишный мед становится плотным, при этом у него образуются кристаллы, которые бывают и крупными и мелкими (связано с преобладанием тех или иных элементов в меде).

Гречишный мед имеет насыщенный густой аромат цветов гречихи, и терпкий вкус. Его нельзя спутать ни с каким другим сортом меда. Очень часто, снимая пробу, можно ощутить небольшое жжение (першение) в нёбе. Такой эффект объясняется ярко выраженными антибактериальными свойствами меда.

Гречишный мед выгодно отличается от многих других видом меда, собираемых на просторах России. Он вбирает в себя все полезные свойства самой гречихи, а, как известно, еще издревле цветы гречихи применялись при лечении многих заболеваний. Особенно популярны были подушки (саше) набитые высушенными цветами гречихи. В гречишном меде содержится много железа и других минеральных веществ, что благотворно сказывается на крови. Этот мед часто прописывают людям больным сердечнососудистыми заболеваниями, анемией, беременным женщинам при низком уровне гемоглобина.

Гречишный мед – это кладезь витаминов, белков, аминокислот, различных ферментов жизненно необходимых организму человека. В народной медицине гречишный мед советуют применять при ангине, гриппе, любых других простудных заболеваниях. Это отличный антисептик, поэтому допустимо обрабатывать им раны, порезы, язвы и ожоги. Ко всему прочему, гречишный мед оказывает благотворное влияние на микрофлору организма, поэтому его применяют при лечении разнообразных хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Он способствует регенерации и восстановлению тканей в организме, поэтому часто применяется при лечении гастритов и язвенных болезней. Для проведения профилактических процедур важно помнить правило, согласно которому каждый день необходимо выпивать натощак с утра двести миллилитров теплой кипяченой (либо родниковой) воды. По истечении двадцати пяти минут необходимо съедать столовую ложку гречишного меда. Это очень простой, но эффективный рецепт способствует заживлению микротрещин и восстановлению слизистой.

Гречишный мед богат на витамины, при его правильном употреблении можно спокойно обходиться без аптечных витаминов. Существует несколько полезных рецептов, приготовить которые можно в домашних условиях без особых хлопот. Во-первых, можно смешать сто грамм лимонного сока с двумястами граммами гречишного меда. Данную смесь можно есть во время простудных заболеваний как общеукрепляющее средство каждый час по чайной ложке в течение недели. Во-вторых, можно взять и смешать пять частей (например, пятьсот грамм) смеси фундука, миндаля и одну часть гречишного меда (если он уже закристаллизовался, то допускается его нагревание на водяной бане).

Хранится гречишный мед также как и другие сорта. Рекомендации общие для всех: в помещении, куда был поставлен этот мед, должно быть сухо и прохладно. Посуда, в которой хранится мед, должна плотно закрываться, так как мед имеет свойство впитывать окружающие запахи.

К вашим услугам наш магазин меда в Москве, в котором вы всегда можете купить гречишный мед высокого качества. У нас, в основном, реализуется мед гречихи с пасек Орловской области.

Гречишный мёд, мед в сотах, цветочный мёд, подсолнечный мед, донниковый мёд

            

 Гречишный мёд необычайно полезен. Он представляет собой тёмную густую массу, которая остро пахнет гречихой. Если говорить о целебно-витаминных свойствах этого мёда, то нельзя не упомянуть о том, что гречишный мёд — кладезь витаминов. Его состав особо богат железом, натрием, кальцием, магнием. Он повышает уровень гемоглобина в крови, приводит в норму «шалящее» артериальное давление, улучшает работу почек и желудка. Также, гречишный мёд призван экспертом в области антисептической обработки ран — его целебные свойства вытягивают гной из фурункулов, заживляют раны, лечат ожоги. Кроме того, этот вид мёда активно применяется в лечении малокровия. В жидком состоянии обладает темно-коричневым цветом, при кристаллизации гречишный мед светлеет. 

 

    

 Цветочно-гречишный мёд, собранный пчелами с нектара гречихи и других луговых цветов. Обладает неповторимым богатым вкусом, приятным, насыщенным ароматом. Благодаря сочетанию цветов гречихи с разнотравьем мед богат витаминами, аминокислотами, минеральными веществами. Может быть использован в лечебных целях при авитаминозе, в качестве отличного общеукрепляющего средства,  также рекомендуется при хронических гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока.

 

 

 

 Подсолнечниковый мёд относится к числу лучших сортов мёда. Собирается с ценного однолетнего масличного медоносного растения — подсолнечника. Имеет золотистый цвет, слабый аромат и терпкий вкус. Среди медов светлой окраски мед подсолнечника отличается наибольшей ферментативной активностью. Рекомендуется он при лечении заболеваний сердца, дыхательных путей и при желудочно-кишечных коликах. Также подсолнечный мёд полезен при атеросклерозе, остеохондрозе, различных невралгиях. Он хорошо выводит шлаки из организма и нередко применяется как мочегонное средство.

 

   

 Цветочный мёд рождается из нектара, собранного с цветков медоносных растений. Он сладкий на вкус и обладает приятным ароматом. Цветовой ряд мёда достаточно велик. Он бывает от бесцветного до оранжево-жёлтого и темного цветов, в зависимости от места сбора и видового состава растений. Цветочный мед ценят за его лечебно-профилактические свойства. Он является незаменимым  общеукрепляющим средством  в каждом доме, особенно в осенне-зимний период. Также, цветочный мёд  рекомендуется при заболеваниях органов дыхания, простудных заболеваниях, головной боли и бессоннице, миозитах (в виде теплых ванн), является сильным потогонным средством.

 

         

Донниковый мёд относится к первосортным медам. Очень богат глюкозой. У знатоков пользуется повышенным спросом. Мед с очень тонким приятным ароматом, нежным вкусом. Кристаллизация – зернистость отсутствует, нежная маслянистая консистенция. Донник — является лекарственным растением, считается, что и мёд с донника обладает особыми лекарственными свойствами.

 Мёд имеет высокий терапевтический эффект, оказывает слабительное действие, полезен при болезнях обмена веществ, заболеваниях сердца, способствует улучшению кровоснабжения, снижает отеки сердечного происхождения, стабилизирует давление. Обладает сильными антисептическими свойствами, используется в компрессах при гнойных ранах и фурункулах.
 Народная медицина донниковый мёд использует при хронических отитах, бронхитах, водянке, метеоризме с наличием болей в животе, в мочевом пузыре и в почках, при мигренях, гипертонии и бессоннице.
 Донник считается одним из лучших летних медоносов. Начинает цветение в июле и заканчивает в сентябре-октябре, обильно выделяя нектар. Донниковый мёд качают в июле- августе.

 

           

 Мед: чабрец, душица, подорожник 18%, пустырник, мелисса, эспарцет, садовые. Данный состав трав подтвержден лабораторными испытаниями на пыльцевой анализ, более 50 % из которых являются лекарственными. Мед обладает очень нежным, тонким вкусом и ароматом. Благодаря сочетанию данных трав мед «садится» (кристализуется) очень медленно. Обладает успокоительным, противовоспалительным, ранозаживляющим действием. Рекомендуется есть пару чайных ложек на ночь для крепкого сна.

 

 Результаты пыльцевого анализа.

увеличить… 

 

             

 Мёд в сотах намного полезнее откачанного, поскольку натуральный воск, из которого состоят соты, сам по себе обладает лечебными свойствами. А в сочетании с медом все эти ценные качества проявляются еще больше. Такой мед надо есть небольшими кусочками, долго и тщательно пережевывая соты (как жевательную резинку). В процессе пережевывания очищаются и дезинфицируются зубы. Воск обычно не проглатывают.

 

 

« На главную

Гречишный мед — состав, полезные свойства и противопоказания

Калорийность: 301 кКал.

Энергетическая ценность продукта Гречишный мед:
Белки: 0.51 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 76.77 г.

Описание

Гречишный мед – это один из наиболее ценных видов мёда, имеющий свои особенности. Он так высоко ценится благодаря его целебным свойствам.

Также ценность этого меда состоит в трудоёмком процессе его получения. Ульи вывозят на поля гречихи, когда та начинает цвести. Растение цветёт всего три–четыре недели – это ещё одна причина высокой стоимости этого меда. Она цветёт, начиная с конца июля и до конца августа. С одного гектара поля можно собрать от 80 до 100 килограммов свежего меда. Мед, полученный с цветов гречихи, имеет свой неповторимый вкус с лёгкой горечью и свойственный только ему тёмный цвет (см. фото).

Калорий в данном продукте совсем немного, поэтому его в свой рацион может включить любой человек. Именно поэтому данная сладость является одной из самых любимых и популярных.

Полезные свойства

Полезные свойства гречишного меда не имеют границ по причине того, что в его состав входят следующие микроэлементы: цинк, железо в больших количествах, витамины группы В и витамин С, антиоксиданты и другие микроэлементы.

Благодаря такому обильному количеству полезных элементов этот мед способствует:

• укреплению иммунитета;
• улучшению пищеварения;
• кровообразованию;
• укреплению сердечно-сосудистой системы.

Таким образом, этот продукт приносит огромную пользу человеческому организму.

Гречишный мед полезен при панкреатите, что обусловлено содержанием натуральных углеводов (фруктозы и сахарозы), которые легче усваиваются организмом. Однако обязательно рекомендуется обратиться к диетологу или другому специалисту, прежде чем включать мед в свое питание, ведь он имеет ряд противопоказаний.

Для женщин

Полезные качества гречишного мёда для женщин неоспоримы. Благодаря его антисептическим свойствам он применяется при гинекологических заболеваниях (эрозия, миома, эндометриоз и другие). Его принимают в определённых дозах внутрь или в виде примочек и тампонов. Однако по поводу такого лечения нужно советоваться с врачом.

Применение этого продукта также возможно в случае борьбы с лишним весом. Мед нормализует работу системы пищеварения, регулируя ее деятельность, что способствует потере веса и улучшению гормонального фона женщины.

Гречишный мед можно (иногда даже нужно) употреблять при беременности. Беременным женщинам противопоказано употреблять большинство препаратов. В случаях заболевания беременной женщины респираторным заболеванием врачи советуют лекарства на натуральной основе или домашнее лечение: теплое молоко с медом, ингаляции и т.п. Такой сорт меда очень полезен не только маме, но и малышу. Развитию плода будет способствовать то, что мед способен повышать уровень красных кровеносных тел в крови, а именно они отвечают за насыщение организма кислородом. Однако стоит помнить, что перед применением такого средства следует в обязательном порядке получить консультацию у доктора.

Для мужчин

Для мужчин польза так же велика, как и для женщин. В процессе длительного употребления гречишного меда у мужчин решаются проблемы с эрекцией и с подвижностью сперматозоидов. Достаточно употреблять в день столовую ложку этого продукта – и эффект станет заметен.

Польза гречишного меда для кожи лица и для волос

При высоком содержании витаминов и минералов мед стал хорошей основой для кремов, шампуней и масок для лица. Его довольно часто используют в косметологии. Данный вид меда содержит витамины Е, А, С, витамины группы В и РР. Если вы хотя бы раз в неделю будете баловать кожу лица маской из меда, то результат не заставит себя ждать. Сделать маску из меда несложно. В небольшой миске смешиваем две чайные ложки натурального меда с парой капель свежевыжатого лимонного сока. Аккуратными движениями пальцев втираем смесь в кожу лица, ждем примерно полчаса и смываем водой комнатной температуры. Кожа станет мягкой, сияющей, исчезнет жирный блеск. Для кожи это будет настоящий праздник.

Маску из меда также можно применять для волос. В таком виде этот продукт поможет отрастить сильные и здоровые локоны. Мед поможет волосам оправиться после окрашивания или завивки, вернёт мягкость, блеск и послушность локонов. Как и маску для лица, сделать медовую маску для волос несложно. Вымыв волосы, уберите с них лишнюю воду полотенцем. Возьмите пару столовых ложек мёда (количество зависит от длины волос) и нанесите его на пряди, втирая в корни. Если у вас секутся кончики, то их тоже стоит обработать. Обработав волосы, заверните их в полиэтилен и оставьте на один час. Когда время выйдет, промываем голову в теплой воде.

Проводите такую процедуру хотя бы пару раз в месяц и тогда ваши волосы будут здоровыми и сильными.

Как принимать для лечения?

«Как принимать мед для лечения того или иного заболевания?» – данный вопрос интересует многих хозяек. В приведенной ниже таблице можно найти нужную информацию.

Заболевание	Натуральное средство для лечения	Как принимать?
Авитаминоз	В пропорции 2:1 соединяем гречишный мед и свежевыжатый сок лимона, смешиваем и слегка разогреваем.	Примерно каждые полчаса по половине столовой ложки.
Анемия	Берём 2,5 килограмма меда и измельченный до состояния порошка корень женьшеня в количестве 30 граммов. Оставляем настаиваться на неделю, периодически помешивая.	Столовую ложку без горки после еды.
Аденома простаты	Одно яйцо, 3 столовые ложки ржаной муки, 1 чайную ложку меда сложить в посуду и смешать. Получится смесь, похожая на тесто. Из массы сформировать небольшие свечи. Хранить в прохладном месте.	Применять свечи ректально в течение месяца два раза в день.
Простатит	Ядра 10-12 грецких орехов измельчить в блендере и залить стаканом меда. Хранить в холодильнике.	По одной чайной ложке три раза в день. Перед приёмом перемешивать.
Гастрит	Возьмите нижний лист алоэ (возраст растения больше трех лет), заверните в подходящую бумагу и выложите на нижнюю полку холодильника, где он должен пробыть минимум две недели. Выдержав алоэ, измельчите его в блендере и добавить полстакана меда. Смесь допускается хранить не больше двух недель в темном и прохладном месте.	За час до приёма пищи, растворив половину столовой ложки смеси в теплой жидкости, например, воде или молоке.
Болезни печени	Взять по 20 граммов плодов фенхеля, цветов бессмертника, тысячелетника, перечной мяты, полыни, измельчить. Две столовые ложки приготовленной смеси залить полулитром воды и проварить 15 минут. Дать настояться, затем процедить.	Полстакана до еды, растворив в отваре чайную ложку меда.
ВСД (Вегетососудистая дистония)	Урегулировать кровяное давление поможет следующее средство: в равных пропорциях добавляем в банку натуральный мед, сок свеклы, моркови, хрена и одного лимона. Перемешиваем, герметично закрываем крышкой и оставляем на хранение в холодильнике.	Норма – две чайные ложки смеси примерно за час до завтрака, обеда и ужина каждый день.

Если вы решите заняться «медовым» лечением, не забудьте проконсультироваться с лечащим врачом.

Противопоказания и вред

Противопоказания также имеют место. Как и любым продуктом, гречишным медом не стоит злоупотреблять при диабете и аллергии. Несмотря на большую пользу, чрезмерное употребление меда может нанести вред. Категорически не стоит принимать в пищу мед тем людям, которые страдают диатезом или золотухой, а также тем, у кого на данный продукт имеется аллергия.

Даже если указанные противопоказания вас не касаются, стоит аккуратно использовать мед в приготовлении пищи, так как при нагревании этого продукта свыше 60 ⁰С и взаимодействии с водой образуется опасный канцероген – оксиметилфурфурол. Это вещество губительно влияет на желудок и кишечник, его попадание в организм грозит серьёзным отравлением.

Не рекомендуется давать мед детям младше полутора лет. В детской не сформированной пищеварительной системе он может стать плодородной почвой для размножения вредных бактерий, что обычно не очень хорошо заканчивается.

Какой мед полезней: гречишный или цветочный?

Как определиться, какой мед полезней: гречишный или цветочный? Гречишный мед более богат микроэлементами по сравнению с цветочным, но и у цветочного есть свои преимущества. Он лучше справляется с простудой, укрепляет кровеносную систему и избавляет от головной боли. Высокое же содержание железа в гречишном способствует повышению уровня гемоглобина в крови, что помогает в профилактике анемии.

Для каждого случая и болезни есть свой мед.

Как распознать настоящий гречишный мед?

Распознать настоящий гречишный мед нетрудно. Недобросовестные пчеловоды могут подделывать гречишный мед. Несведущий в таких делах человек легко может попасться на такую уловку. Как распознать натуральный гречишный мед? Давайте разбираться, как выглядит натуральный продукт.

Важно знать, что жидкий мед можно купить только в промежутке с июля до сентября. В это время года идёт сбор медового урожая. В течение месяца после сбора он остаётся жидким. После одного месяца мед постепенно начинает кристаллизоваться. Значит, если вам в декабре предлагают купить жидкий мед, то это подделка или растопленный мед, который при нагревании потерял все свои витамины и минералы. Зимой лучше покупать уже кристаллизованный продукт.

Далее акцентируйте свое внимание на то, каким цветом и запахом обладает продукт. У гречишного меда свой уникальный оттенок и аромат. Цвет натурального гречишного меда, сделанного из цветков гречихи, должен быть насыщенного тёмно-коричневого цвета. Если он ещё жидкий, убедитесь, что мед прозрачный, а когда покупаете уже кристаллизованный, проверьте его на наличие примесей. Как проверить? Растворив одну ложку меда в воде, вы узнаете, есть в нём примеси или нет, так как он растворяется в воде без остатка. Вкус гречишного меда очень своеобразен. Попробуйте эту разновидность, и у вас останется яркое послевкусие, которое оттеняется лёгкой горечью. Один раз попробовав такой мед, вы ни с чем не спутаете его.

Как хранить?

Хранить это лакомство можно в пластиковой или в стеклянной банке –это не важно. Главное, чтобы ёмкость была герметично закрыта и стояла в тёмном прохладном месте. Таким образом мед может храниться годами.

Гречишный мед – один из самых полезных видов меда, который издавна считается отличным лекарством и лакомством, так что при возможности запаситесь им впрок.

Рецепты приготовления блюд c фото

Медовик домашний

165 мин. 10

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

«Мед», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧАОСТАВИТЬ ОТЗЫВ

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабовые палочкиСухарикиФасольКрасная консервированная фасоль

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Мед — помимо того что он является источником всякого здоровья, это еще сильнейшая приправа, по сложности организации аромата и вкуса сравнимая с симфонической музыкой. Ни в каком блендере никогда не смешать ничего подобного и столь органично устроенного, даже если иметь в распоряжении все пряности мира.2767 рецептовМедовые сотыМедовые соты можно купить на любом медовом базаре или рынке, а еще можно поискать банки с медом и фрагментами сот в обычной бакалее — такие, к примеру, часто встречаются в сети супермаркетов «Азбука вкуса». Медовые соты можно есть просто так, как готовый десерт, или использовать в декоративных целях.Что приготовить из Медовых сот (5 рецептов)Мед акацииМед акации — светлый, прозрачный, иногда с легким зеленоватым оттенком (цвет, в частности, зависит от вида акации — белой или желтой). У этого меда деликатный вкус без горечи, легкий аромат, и он медленно кристаллизуется, так как содержит большое количество фруктозы.Как приготовить Мед акации (11 рецептов)Клеверный медКлеверный высокосортный мед встречается в двух вариантах: бело-клеверный — в жидком виде практически белый, в кристаллизованном похож на сало с нежной текстурой и консистенцией — и красно-клеверный, красно-желтого цвета. Этот мед имеет благородный цветочный запах, хороший производит австрийская контора D’arbo.Как приготовить Клеверный мед (6 рецептов)Лавандовый медЛавандовый — один из самых пахучих сортов меда и, кроме того, обладает феноменальным количеством лечебных свойств. Этот мед прозрачный, со слегка золотистым отливом, его хорошо добавлять в десерты, заправки и соусы.Как вкусно приготовить Лавандовый мед (6 рецептов)Апельсиновый медМед апельсиновый, или мед флердоранж, чаще всего является продуктом переработки нектара сразу нескольких цитрусовых: апельсинов, грейпфрутов, лимонов и даже лаймов — и очень редко только апельсинов. Цитрусовые деревья цветут в марте и апреле, из их нектара получается светло-янтарный мед с отличным кондитерским ароматом.Что приготовить из апельсинового меда (8 рецептов)Прозрачный медПрозрачный — значит свежесобранный жидкий мед, не успевший кристаллизоваться. Каждый сорт меда кристаллизуется в разное время, становясь мутным и твердым, как жженый сахар. Хороший прозрачный мед при этом может иметь разные оттенки — в зависимости, опять же, от сорта, от практически бесцветного до темно-коричневого. Неплохой прозрачный мед — липовый, продается в большинстве супермаркетов.Что приготовить из прозрачного меда (67 рецептов)Гречишный медВысокосортный гречишный мед имеет интенсивный темно-коричневый цвет, острый пряный аромат и вкус, который нельзя спутать ни с каким другим медом: глубокий и благородный, с карамельными нотами. Один у него недостаток — быстро кристаллизуется.Что можно приготовить из гречишного меда (62 рецепта)Цветочный медМед из нектара различных цветочных растений обычно имеет яркий аромат и характерный вкус, которые зависят от свойств конкретных растений, с которых нектар, собственно, и был собран — при этом, конечно, всегда больше ценится цветочный мед, полученный с одного определенного растения, а не с нескольких разных. Хороший цветочный мед — например лавандовый — способен подчинять себе вкусы и ароматы других ингредиентов в блюдах, поэтому использовать его надо с осторожностью.  Что приготовить из цветочного меда (116 рецептов)Популярные рецепты с МедАвтор: Алексей Зимин

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ирина Вестова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Маргарита Широкова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Anastasia Tafintseva

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Дима

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Евгения Тяпнина

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Astrid

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Елена Вольцингер

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Полина Кузнецова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Natalya Shalagina

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Оля Давыдова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Lera Stepura

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: naomi

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ресторан «Torro Grill»

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Владимир Цыбульский

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Юлия Парушева

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Марина Овчинникова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Антон Крам

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Hotpoint-Ariston

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ira Papsheva

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Оля Давыдова

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Софья Тараторина

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Танюшка К.

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как правильно выбрать мед — Парламентская газета

Сбор меда в России можно начинать уже с конца мая. Но опытные пчеловоды делают это позже — с июля по август. Считается, что мед, собранный 14 августа, в Медовый спас, может излечить от всех болезней. Однако это вряд ли произойдёт, если приобрести некачественный продукт. «Парламентская газета» выяснила, как правильно следует выбирать мед.

Когда начинается сбор меда

Начало сбора меда зависит от климатической зоны, в которой находится пасека. В южных регионах мёд начинают собирать раньше. При первом сборе мёда обращают внимание на цветение деревьев. Если зацвели ивы или акации, то обычно это значит, что пчёлы уже сделали мёд.

Майский сбор возможен только в тёплых условиях и при малом количестве дождей. Если осадков будет слишком много, пчёлы просто не смогут заниматься сбором. Если же лето выйдет дождливым в целом, производство мёда может вовсе сильно сократиться. Так произошло в 2017 году.

Свежий мед собирают в сезон до четырех раз — в мае, в конце июня, в середине июля и в августе. Первым появляется мед с жёлтой акации. Он имеет тонкий аромат и богат витамином А. Считается, что он не вызывает аллергии и поэтому годится для детского питания и для диабетиков. К концу июня начинают продавать донниковый мед, в середине лета собирают липовый мед, а в августе — гречишный и рапсовый. Августовский мед собирают с первых дней и до конца месяца. А вот собирать мед в сентябре нельзя: в этот период пчелы готовится к зимовке.

Целебной силой обладает только зрелый мед, выдержанный в гнезде пчёл не менее недели. После сбора его сцеживают, а затем выдерживают в тёплом сухом и хорошо проветриваемом помещении, чтобы из него испарилась лишняя влага. В нормальном мёде 18-21 процент воды. Чем гуще мед, тем лучше по качеству.

Августовский мёд собирают с первых дней и до конца месяца. А вот добывать мёд в сентябре нельзя: в этот период семейство пчёл готовится к зимовке. Фото: pixabay.com

Как правильно выбирать мед

Первый и главный совет — мед надо брать у добросовестного пчеловода.

«Первый и главный совет — мед надо брать у добросовестного пчеловода», — делится опытом лидер КПРФ Геннадий Зюганов. Он с ранних лет учился пчеловодству у деда и отца. Сейчас на пасеке Зюганова 30 семей пчёл.

У лидера КПРФ нет определённых пристрастий к какому-то одному сорту меда. По его словам, гречишный мёд более терпкий, а майский — более нежный, поэтому его больше предпочитают девушки.

Геннадий Зюганов поделился с «Парламентской газетой» секретом о чудодейственном свойстве меда: «Летом многих мучает аллергия и начинают глотать таблетки. Но если вы с 1 января будете утром и вечером принимать по одной чайной ложке меда, то к цветению получите уникальную прививку».

Что нужно учесть при выборе меда

Мед не должен иметь яркую неестественную окраску. Если это так, то продукт содержит добавки.

Натуральный мед должен иметь приятный аромат, характерный для его сорта. У меда не должно быть посторонних запахов, в том числе запах ягод и фруктов. Так например малиновый мед не будет иметь запаха малины, в ином случае — это искусственные добавки. 

Можно попробовать мед на вкус. Некоторые сорта могут иметь горьковатый привкус, например дягилевый мед. Но у меда не должен быть кислый вкус. Также мед не должен иметь и выраженный карамельный вкус — это может свидетельствовать о том, что мед подвергали перегреву. 

Как отличить настоящий мед от искусственного

Если же мед накручивать на ложку, он должен ложиться ровными складками. Фальшивый продукт, наоборот, быстро льется с ложки или разлетается брызгами.

Мед без запаха — поддельный. Очевидными признаками некачественного продукта также являются белая пенка и светлые прожилки.

Жидким качественный мед бывает только в течение месяца после сбора. Исключение — сбор из акации и вереска. Все остальные сорта со временем кристаллизуются — это естественный процесс, вопреки расхожему мнению.

Кстати, перекупщики часто подогревают мед, чтобы выдать его за свежий и продать подороже, но при разогревании мед теряет свои полезные свойства.

Свежий мёд тягучий и прозрачный. Он должен медленно стекать с ложки. Фото: pixabay.com

Как долго хранится мёд

По словам пчеловода Николая Колдаева, мед не имеет никаких ограничений по сроку хранения.

«Мед, обнаруженный в египетских пирамидах, за три тысячи лет не утратил своих пищевых качеств и пригоден к употреблению, — отметил он. — Скорость кристаллизации зависит от наличия в мёде глюкозы: чем ее больше, тем быстрее процесс. Качество при этом абсолютно не меняется».

Кстати, в советское время даже был запрет на реализацию жидкого меда на колхозных рынках с первых чисел октября. Считалось, что к этому сроку все виды российского меда уже должны закристаллизоваться.

Какой сорт меда выбрать

Подсолнечный — содержит рекордное количество глюкозы, полезен для сердечной мышцы и кровеносной системы в целом. Он укрепляет стенки сосудов, используется для лечения болезней мочеполовой системы, а также в борьбе с артритом и остеохондрозом.

Майский — обладает противовоспалительным, жаропонижающим, болеутоляющим действием. Используется для лечения заболеваний ЖКТ, ускоряет регенерацию тканей, является природным снотворным. Можно использовать больным сахарным диабетом.

Липовый — богат противомикробными веществами. Обладает отхаркивающим и противовоспалительным действием. Отличное средство для лечения заболеваний дыхательных путей: ангины, бронхита, астмы и туберкулёза. Полезен от ожогов и экземы, помогает при заболеваниях почек и цистите.

Гречишный — кладезь витаминов, белков, аминокислот. Этот сорт меда применяют при гриппе, ангине и простудных заболеваниях. Полезен при лечении гастрита и язвы, способствует повышению уровня гемоглобина, так как содержит повышенное количество железа.

Донниковый — советуют при сердечно-сосудистых заболеваниях, аритмии, гипертонии и атеросклерозе. Обладает успокаивающими свойствами при бессоннице, головных болях, стрессах, синдроме хронической усталости. В короткие сроки восстанавливает силы и стимулирует лактацию, поэтому в старину им кормили рожениц и кормящих женщин.

Мед с прополисом — является эффективным средством при лечении простуды, ангины, гриппа. Обладает сильным противомикробным действием. Помогает при лечении болезней ротовой полости: стоматите, пародонтозе, гингивите.

Каштановый — содержит железо, марганец, медь, которые полезны для кровеносной системы. В народной медицине его используют при заболеваниях вен, сосудов и для профилактики образования тромбов. Рекомендуется для лечения болезней ЖКТ и для повышения аппетита у детей.

Что еще интересно нашим посетителям: Выбор читателей.

Описание и вкус медовых сортов; клеверный мед, бамбуковый мед, мед из полевых цветов, золотарник, гречишный мед, мед рожкового дерева и мед из цветков апельсина

Пытаетесь решить, какой мед купить?

Ниже приведены описания меда и полезная информация о вкусе этого меда. Каждый год вкусы сорта меда могут варьироваться в зависимости от количества дождя, источников нектара, солнечного света и т. Д., Которые влияют на то, какие цветы, растения, деревья цветут, чтобы пчелы собирали нектар и пыльцу — каждый год мы с нетерпением ждем возможности попробовать Сам разный мед, чтобы увидеть, что пчелы собрали для нас!

Разновидности меда, которые мы предлагаем, включают: бамбуковый мед, гречишный мед, клеверный мед, золотарник и липовый мед (a. k.a мед из липы), мед рожкового дерева, мед цветков апельсина, мед шалфея, мед звездчатого чертополоха, мед тупело, мед полевых цветов.

Давайте сначала обсудим разницу между «обычным» медом и сырым медом, который мы продаем, и медом, который можно найти в супермаркетах в США. Большинство людей знакомы с медом, покупаемым в магазинах. Этот мед обычно фильтруется при высоких температурах около 160 градусов в течение некоторого времени, а затем фильтруется через фильтры тонкой очистки, которые удаляют лучшие качества меда, включая пыльцу, пчелиный воск и т. Д.Высокие температуры также способствуют приготовлению полезных ферментов, поэтому, на наш взгляд, вам лучше пить чистую воду с сахаром.

Также некоторые крупные упаковщики добавляют в мед кукурузный сироп, чтобы продлить срок хранения, чтобы мед выглядел красиво и прозрачно для покупателей. Вы бы считали этот мед — мы не думаем. В нашем «блоге» есть отличная статья о недавнем исследовании меда, купленного в магазинах, включая рестораны, продуктовые магазины и т. Д. — пожалуйста, прочтите ее.

Разница между нашим медом и сырым медом, который мы продаем, заключается просто в том, что большинство разновидностей меда кристаллизуются, то есть превращаются в твердое вещество из жидкости (только несколько разновидностей в мире этого не делают).

Наш сырой мед никогда не подвергался нагреванию или фильтрации, его просто вынимали из ульев и разливали по бутылкам, поэтому он довольно быстро кристаллизуется в зависимости от сорта меда. Некоторое количество сырого меда кристаллизуется всего за 30 дней (золотарник), а некоторым потребуется несколько месяцев или даже лет, чтобы кристаллизоваться. Мы никогда не используем тепло в процессе розлива или экстракции сырого меда.

Теперь наш «обычный» мед снимают с ульев и слегка нагревают до 120 градусов, фильтруют и разливают по бутылкам.Это не приведет к пастеризации меда, так как мед необходимо готовить при более высоких температурах, около 160 градусов, в течение длительного времени. Этот мед также будет кристаллизоваться, но гораздо медленнее, так как он был слегка нагрет.

Весь мед, который мы продаем, является 100% чистым медом, без добавления добавок и фальсификаций. Каждый год может вносить разные вкусы в сорта; например, полевой цветок из-за того, что цветет, поскольку каждый год дождь, солнце, влага и т. д. — все это играет жизненно важную роль в том, какие растения растут и обеспечивают пчел нектаром.Нам нравится продавать различные сорта меда людям, и мы надеемся, что вам понравится мед так же, как и нам!

Разновидностей меда, которые мы продаем:

Бамбуковый мед
Собран осенью

Бамбуковый мед получают из японского горца горца, произрастающего в 39 из 50 штатов. Это растение считается очень инвазивным сорняком. В США он внесен в список инвазивных сорняков в штатах Огайо, Вермонт, Вирджиния, Нью-Йорк и Вашингтон. Другие английские названия японского спорыша включают руноцвет, проклятие Хэнкока, уши слона, гороховые стрелки, ослиный ревень (хотя это и не ревень), ревень салли,

японский бамбук, американский бамбук и мексиканский бамбук. Некоторые пчеловоды ценят цветы японского спорыша как важный источник нектара для медоносных пчел в то время года, когда еще мало цветения. Из японского спорыша получается моноцветный мед, который пчеловоды северо-востока США обычно называют бамбуковым медом, как вариант гречишного меда с мягким вкусом. Этот мед очень темного цвета, а также имеет приятный сладкий вкус.

Гречишный мед
Урожай осенью

Гречишный мед имеет острый вкус с нотками патоки и солода и длительным послевкусием.Гречишный мед тоже очень темного цвета. Как правило, более темный мед содержит больше антиоксидантных соединений, чем более светлый. Из-за этой характеристики более темный мед обычно имеет более высокое содержание минералов по сравнению с более светлым медом. Гречиха — отличный источник меда, иногда его сажают пчеловоды специально для производства меда. Цветки богаты нектаром, и цветение может продолжаться до осени. Если вы никогда не пробовали гречку — закажите небольшое количество, так как она вам либо понравится, либо не понравится.

Клеверный мед
Сбор летом (с середины до конца июля)

Клеверный мед имеет приятный мягкий вкус. Клевер вносит больший вклад в производство меда в Соединенных Штатах, чем любая другая группа растений. Клевер в нашем клеверном меде включает белый голландский клевер, белый клевер и желтый клевер. Клеверный мед обладает сладким цветочным ароматом и приятным мягким вкусом.

Мед золотарника
Осенний урожай (октябрь)

Мед золотарника описан с множеством описаний цвета и вкуса.Наш золотарник — мед от светлого до среднего по цвету, с легким привкусом и маслянистым вкусом. Наши клиенты, которые покупают этот мед, говорят нам, что он им нравится из-за их проблем с аллергией, поскольку золотарник снимают очень поздно в сезон, когда золотарник — это, прежде всего, единственное цветущее растение. Производители медовухи любят его за то, что делают свои партии медовухи. Этот мед также быстро гранулируется.

Липовый мед
Урожай летом

Липовый мед также известен как липовый мед и даже липовый мед.Цветение липы длилось всего 7-10 дней, поэтому мед очень уникальный и ароматный! Мед описывается как имеющий очень свежий аромат, описываемый как мятный, ментоловый, камфорный, бальзамический и т. Д. Отличный мед для чая, десертов, кексов, горячих хлопьев — что угодно! Сезон цветения липовых деревьев обычно приходится на первую неделю июля в этой части штата Огайо.

Мед саранчи
Собирают весной (конец мая)

Мед с приятным вкусом, ароматный, цвет варьируется от водянисто-белого до светло-желтого. Мед получают из дерева черной акации, которое цветет длинными белыми кистями.Этот мед трудно достать, так как деревья цветут в лучшем случае пару недель, а у нас обычно бывает большой весенний шторм, который уносит цветы с деревьев. Это ограничивает количество нектара, которое пчелы могут собрать, поэтому у нас никогда не бывает достаточно саранчового меда, чтобы прожить год, и мы будем распродавать.

Мед из цветков апельсина
Сбор весной (апрель)

Мед из цветков апельсина в основном получают из цветков апельсиновых деревьев с апельсиновых деревьев, но может быть из комбинации цитрусовых, обычно светлый по цвету и мягкий вкус со свежим ароматом и легким цитрусовым вкусом.Мед из цветов апельсина производится во Флориде, Южной Калифорнии и некоторых частях Техаса. Мы получаем наш мед из цветков апельсина от друга, который перемещает свои ульи в Калифорнию для медового потока. Этот мед обладает исключительным вкусом и отлично подходит для приготовления чая, намазывания на хлеб или печенье, и как бы вы ни использовали этот мед. Отлично во всем, мед.

Шалфейный мед
Собираемый летом

Шалфейный мед производится на склонах горного хребта Сьерра-Невада в Калифорнии. Мед производится из черного шалфея, цветущего в этом регионе весной и в начале лета.Шалфейный мед является фаворитом любителей меда, поскольку в нем более высокий уровень фруктозы, что замедляет его кристаллизацию. Он светлее по цвету, имеет аромат сладкого клевера и богатое цветочное послевкусие. Шалфейный мед — это местный фаворит людей, растущих на западе Соединенных Штатов.

Мед из звездчатого чертополоха
Сбор урожая в конце лета

Мед из звездчатого чертополоха — очень тонкий мягкий мед. Он имеет легкий, прозрачный и густой вязкий вид с отчетливым ароматом аниса (некоторые говорят, что это миндаль), слегка резким или острым с нотками сладкой, пряной корицы, патоки и чернослива.Он имеет мягкий аромат аниса, слабую сладость с нотками корицы, слегка восковой металлический вкус и сладкое стойкое послевкусие. Он быстро кристаллизуется.

Мед Tupelo
Урожай весной (конец апреля)

Мед Tupelo производится на попрошайках FL. Деревья тупело растут вдоль рек и ручьев в этом районе. Деревья тупело имеют грозди зеленоватых цветов, которые позже превращаются в мягкие, похожие на ягоды плоды. В южной Джорджии и северо-западной Флориде тупело является ведущим медоносом, производящим тонны белого или очень светлого янтарного меда в апреле и мае.Мед — это более светлый мед с мягким приятным вкусом. Его также называют болотной смолой или жевательной резинкой Tupelo. Дерево Тупело было обозначено как находящееся на «Ковчеге вкуса» — тех растений и животных, которые находятся под угрозой исчезновения и которые должны быть защищены.

Мед из полевых цветов
Урожай осенью

Мед из полевых цветов — это именно то, на что он похож. Выведен из множества полевых цветов и растений, цветущих в летние месяцы. Мед из полевых цветов может варьироваться от очень темного до светлого.Каждый год он меняется в зависимости от того, какие цветы производят какие растения. Осадки и погода влияют на то, какие растения производятся. Если мед не одного источника (например, золотарник и т. Д.), Его просто называют медом из полевых цветов. У нас могут быть разные виды меда из полевых цветов в один и тот же год из-за разных мест расположения ульев в нашей местности. Людям нравится мед из полевых цветов за его разнообразные вкусовые качества. У этого меда восхитительный вкус, и он отлично подходит для использования во всех отношениях.

Что такое лучший гречишный мед и все, что вам нужно знать

Что такое гречневый мед?

Если вам интересно, из-за чего стоит возня с гречишным медом, то вы попали в нужное место.

Мы обсуждаем все, что вам нужно знать об этом меде, от пользы для здоровья и вкуса до того, где вы можете купить его сегодня!

Что такое гречневый мед?

Этот мед производят пчелы, собирающие нектар с цветков гречихи. Это моноцветный мед, то есть он сделан из нектара только одного вида растений — как и популярный мед манука.

Пчелам нелегко собрать этот нектар, так как цветки гречихи крошечные, поэтому пчелам нужно приложить дополнительные усилия, чтобы собрать достаточное количество нектара.

В отличие от пшеницы, гречка — это , а не трава. Это растение, которое дает семена, похожие на зерна, часто используемые в качестве заменителя муки. Мед из нектара цветков гречихи очень питателен, поэтому его популярность растет.

Цветки гречихи обычно темного цвета, что дает насыщенный цвет меда. Вообще говоря, гречишный мед выглядит как обычный мед янтарного цвета, но он также может варьироваться от темно-фиолетового до черного.

Какой на вкус гречневый мед?

В отличие от обычного меда, гречишный мед не такой сладкий. Это делает его отличной альтернативой другим более сладким сортам меда, если вы хотите получить большую питательную ценность, но вам не нравится излишне сладкий вкус.

Как показывает опыт, более темные сорта меда обычно содержат больше антиоксидантов, чем более светлые. Этот мед темного цвета богат антиоксидантами, которые полезны для вашего здоровья.

Польза гречишного меда

Гречишный мед известен своей способностью ускорять заживление, повышать иммунитет, поставлять антиоксиданты и облегчать симптомы кашля и боли в горле.

Давайте подробнее рассмотрим преимущества гречневого меда:

• Повышает уровень антиоксидантов — Согласно исследованию 2001 года, гречиха является одним из самых активных видов меда с точки зрения антиоксидантного действия.
• Способствует заживлению ран — мед помогает уничтожать бактерии и выводить влагу из ран, поэтому использование гречишного меда на ранах может способствовать их заживлению.
• Успокаивает кашель — в исследовании 2007 года специально наблюдали эффект использования гречишного меда для облегчения ночного кашля у детей. Было обнаружено, что гречневый мед может быть более эффективным, чем некоторые лекарства, отпускаемые без рецепта.
• Снижает холестерин — Согласно исследованию 2015 года, гречишный мед может помочь снизить уровень холестерина в крови, что способствует здоровью сердечно-сосудистой системы.

Как использовать гречневый мед

Способ использования гречишного меда зависит от того, для чего вы его используете.

• Если вы используете его для ухода за ранами, вы можете нанести немного меда прямо на рану, а затем наложить на нее чистую повязку.
• Если ваша цель — успокоить кашель, простуду или боль в горле, вы можете проглотить гречневый мед как есть или выпить его после смешивания с теплым травяным чаем.

Американская академия семейных врачей рекомендует употреблять гречневый мед от простуды у детей, соблюдая следующие дозы:

• От 2 до 5 лет: 2,5 мл один раз в день
• От 6 до 11 лет: 5 мл один раз в день
• От 12 до 18 лет: 10 мл один раз в день

Обратите внимание, что гречишный мед (или любой другой мед) нельзя давать младенцам младше 1 года, а также детям младше 2 лет.Он содержит определенные микробы, которые могут быть опасны для младенцев.

Если вы хотите использовать гречневый мед в качестве общей оздоровительной добавки, просто смешайте его с едой / напитками или принимайте сырым со столовой ложкой. Вы можете использовать его как натуральный подсластитель вместо традиционного сахара.

Где купить гречневый мед

Если вы хотите купить высококачественный мед из цветков гречихи, мы составили список из лучших вариантов, доступных на рынке.

Если вы ищете «Гречишный мед рядом со мной», нет ничего лучше, чем в Интернете с двухдневной доставкой на Amazon!

Натуральный мед Sandt’s

Гречишный мед Sandt’s на 100% состоит из нектара, который пчелы собирают с цветов гречихи в окрестностях Сарасоты — Брадентон, Флорида.

Нефильтрованный, чтобы сохранить всю пыльцу, ферменты, антиоксиданты и витамины. Он также не содержит добавок и наполнителей.Этот мед поставляется в пластиковых бутылках, чтобы снизить транспортные расходы.

• 100% чистый нефильтрованный сырой гречишный мед
• Натуральные ароматизаторы, минералы и питательные вещества
• Семейный бизнес

Мед гошен амишей

Гречишный мед Goshen Honey гладкий, 100% чистый и сырой. Он необработанный, неотапливаемый, непастеризованный и несмешанный, чтобы обеспечить вам максимальную пользу для здоровья.

Этот продукт не содержит пестицидов, загрязнителей, консервантов и искусственных добавок. Он также не содержит красителей и глютена. Этот кошерный мед собирается в северной части штата Нью-Йорк, в районе озера Фингер.

• Гладкий сырой отечественный гречишный мед
• Без добавления красителей / Без глютена
• Использование для приготовления чая, кофе или приготовления пищи

Мед в зимнем парке

Winter Park Honey — это семейная компания, которая помогает пчелам создавать прекрасный мед.

Мед у них не нагретый, необработанный и нефильтрованный, чтобы он оставался максимально натуральным. Он сделан в США, разлит вручную, и у него отличная компания, чтобы выйти и поддержать.

• Мед неотапливаемый
• Прямо из сот
• Сделано в США

Сырой гречневый мед

Сырой мед — определенно лучший выбор, поскольку он сохраняет больше питательных веществ, минералов и полезных бактерий, поэтому мы и едим его.

Это все, что вам нужно знать о гречневом меде, а также 3 отличных варианта, если вы хотите попробовать его сами. Несомненно, гречишный мед может стать питательным дополнением вашего рациона!

(Обратите внимание: это сообщение может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей полной политикой раскрытия информации здесь.)

Гречишный мед лучше меда Манука?

Давай, Манука! В Канаде есть свой суперпродуктовый мед и его называют гречишным медом.У обоих видов меда есть подтвержденные наукой преимущества, но один из них сделан намного ближе к дому. В этом сообщении блога мы объясним, откуда берутся гречневый и манукальный мед, объясним науку, лежащую в их основе, и сравним их преимущества.

Попробуйте гречневый мед и имбирный чай, когда чувствуете себя немного не в себе.

Что такое гречневый мед?

Медоносные пчелы в гостях у цветов гречихи

Гречишный мед — очень темный мед, производимый в Онтарио и Квебеке пчелами, посещающими цветы гречихи.Фермеры часто выращивают гречку как покровную культуру, улучшающую плодородие почвы и вытесняющую сорняки. Гречневая крупа также дает семена, которые можно собрать и перемолоть в гречневую муку. Но до того, как гречиха дает семена, она сначала дает нежные белые цветы, перед которыми пчелы просто неотразимы.

Гречишный мед приобретает темный цвет благодаря полифенолам, мощным антиоксидантам , которые также содержатся в красном вине, темном шоколаде, чае и ягодах. Его вкус богатый и солодовый с нотками черной вишни и шоколада.

Гречишный мед

Что такое мед манука?

Медоносная пчела в гостях у цветка манука

Мед манука, с другой стороны, поступает из Новой Зеландии и Австралии и производится пчелами, посещающими куст манука. Подобно гречишному меду, он также является темным медом.

Мед манука известен своими лечебными свойствами, особенно в области заживления ран. Его вкус древесный и смелый, иногда с пикантной горчинкой.

Наука о меде: гречка против мануки

Манука Мед наиболее широко изучается из-за его антибактериального действия и способности заживления ран.Начиная с 1981 года исследователи смогли показать, что мед манука помогает заживлять ожоги и раны ( Ссылка ), и было показано, что он эффективен в борьбе с устойчивыми к антибиотикам инфекциями ( Ссылка ).

Совсем недавно ученые начали тестировать и сравнивать другие виды меда, в частности гречишный мед, который также темный и с высоким содержанием антиоксидантов. Исследователи из Университета Брока показали, что гречишный мед обладает сильным антибактериальным действием против устойчивых к антибиотикам бактерий ( Ссылка ).В отдельном исследовании, сравнивающем гречишный мед с манукой, ученый обнаружил, что гречишный мед обладает большей антиоксидантной активностью, чем манука, и проявляет эквивалентную антибактериальную активность против бактерий Staphylococcus aureus и Pseudomonas aeruginosa ( Ссылка ).

Гречишный мед: такой же эффективный и более доступный

Если вы поклонник меда Манука, почему бы не попробовать его канадский кузен Гречишный мед? Когда дело доходит до лечебного эффекта, он столь же эффективен.К тому же, поскольку его не импортируют со всех концов света, это более доступная альтернатива.

Plus, вкусно! Чтобы узнать больше о нашем гречневом меде, нажмите здесь или загляните в наш блог на 4 вкусных рецепта гречневого меда, которые стоит попробовать этой осенью!

Почему некоторые вкусы меда похожи на кошачью мочу

Зайдите в элитный магазин здорового питания в наши дни, и вы обязательно найдете полку дорогих специальных медов, которые якобы пощекочут вам вкусовые рецепторы с характерным вкусом.Но разве это не одна большая маркетинговая уловка? Неужели они на вкус так сильно отличаются от стандартного меда? Наука говорит да.

«За этим определенно стоит наука, — сказала Gizmodo Мэй Беренбаум, энтомолог из Университета Иллинойса, Урбана-Шампейн. Несколько лет назад она участвовала в исследованиях, связанных с медом, в ответ на тенденцию диетологов отвергать мед как просто сахар. «Но сахар на вкус как сахар. На вкус у меда миллион разных вещей », — сказала она — по крайней мере, когда речь идет о специальном меде, в отличие от меда массового производства, который поставляется в сжимаемых пластиковых контейнерах в форме медведя.

По сути, мед — это концентрированный нектар: рабочие пчелы летают от цветка к цветку, собирают нектар и хранят его в своих ульях. Чистый нектар на 80% состоит из воды, которая испаряется при хранении, и пчелы хлопают крыльями, чтобы ускорить процесс, создавая легкий ветерок. Мед состоит только из 18% воды.

Нектар также богат фитохимическими веществами: флаваноидами, фенолами и каротиноидами. Вот почему разные сорта меда имеют разные цвета, и это также причина того, что между ними действительно есть различия во вкусе.

«Все, что производит растение, неизменно присутствует в нектаре хотя бы в следовых концентрациях», — пояснил Беренбаум. Таким образом, у меда, как и у вина, есть свой собственный терруар : он приобретает разные вкусы в зависимости от видов цветов, типичных для данного региона. Эта дорогая банка меда из вашего местного магазина по продаже диетических продуктов фиксирует «период времени и конкретное место, все дистиллированные и концентрированные», — сказала она. «Все ульи разные, потому что в них были помещены разные нектары.

G / O Media может получить комиссию

Например, сладкий клеверный мед производится из нектара полевых цветов Среднего Запада; он легкий, с сильным оттенком корицы. Мед Oregon’s Meadowfoam напоминает жареный зефир и ваниль. Сорт гречки темный и напоминает мелассу. Есть даже региональные различия в гречишном меде. Культурная гречка, произрастающая на северо-востоке США, дает очень темный едкий мед с сильным козьим вкусом — для некоторых невезучих людей вкус отчетливо напоминает кошачью мочу — в то время как дикая гречка, обычная для Калифорнии, легче и слаще на языке.

Пчеловоды делают эти так называемые моновариетные меды, размещая свои ульи в местах, где доминирует один конкретный цветок — хотя пчелы — вольные духи и могут бродить дальше, поэтому даже в моновариетном меде всегда будут оставаться следы других нектаров. Он просто становится частью общего вкусового профиля.

Эти вкусовые характеристики могут быть на удивление сложными. Мёд из конского каштана — это модное явление в Европе, но, по словам Амины Харрис, директора Центра меда и опыления при Калифорнийском университете в Дэвисе, это приобретенный вкус для большинства американцев.Откройте банку и понюхайте, и вы почувствуете безошибочно промозглый аромат мокрого седла. «Первый вкус горький, за ним следует свист цветов», — сказал Харрис Gizmodo. «Затем это цветение в вашем носу и небе, затем оно снова становится горьким, а в конце — цветочным. Большинство американцев не могут понять, почему это так популярно, потому что они не могут избавиться от первого странного запаха лошади ».

Харрис и ее муж — пчеловод по профессии — были одними из первых, кто начал продавать моновариетальный мед в 1980-х годах, в основном в местные магазины здорового питания.Таким образом, она была естественным выбором возглавить центр Калифорнийского университета в Дэвисе, где ее внимание сместилось на сенсорное восприятие меда, в частности, на их особые вкусовые характеристики. Именно тогда ей пришла в голову идея создать колесо вкуса, чтобы помочь людям развить более изысканный вкус к меду, а также расширить словарный запас (помимо «сладкого») для описания своих вкусовых ощущений.

На лицевой стороне колеса перечислены описательные слова для различных вкусов меда — пряный, соленый, ирис, ванильный, горький, фруктовый или цветочный, или, например, — в то время как на оборотной стороне приведены советы о том, как его попробовать, используя четыре примера. виды сортового меда: Флоридское тупело, Калифорнийский флердоранж, Северо-Западная ежевика и Среднезападный клевер.

Чтобы разработать колесо, группа из 25 дегустаторов приезжала в центр в два разных дня и участвовала в строгом протоколе дегустации, аналогичном тем, которые используются при исследовании вкусовых профилей вин или оливкового масла.

Мед подавали теплым, чтобы лучше активировать летучие ароматические соединения (в меде их не так много). Были также ряды из 60 различных образцов в крошечных стеклянных баночках — например, кусочки дыни, зефира, ели или лавандового масла. Дегустаторы обнюхивали или кусали каждый образец и пытались обнаружить те же самые вкусовые нотки в различных медах, которые они пробовали.

В последующем обсуждении каждый дегустатор описал вкусы, которые они обнаружили, а затем заполнил форму, указав запах, первый вкус, второй вкус, текстуру и как долго сохранялся аромат. Харрис и ее команда провели следующие шесть месяцев, сравнивая ответы, чтобы определить 99 описательных слов, которые группа дегустаторов упомянула как минимум дважды. Эти слова оказались на последнем колесе вкуса. Да, один из таких вкусов — «кошачья моча».

Не каждый может попробовать кошачью мочу в гречневом меде, потому что у всех есть разные комбинации вкусовых рецепторов.В дегустациях всегда есть субъективный элемент. «Люди не [воспринимают] вкус одинаково», — признает Харрис, отмечая, что есть различия даже для отдельных людей. «То, что вы ели на завтрак, может повлиять на ваш вкус в течение всего дня». Но некоторые аспекты должны быть одинаковыми для всех, за исключением редких случайных выбросов. Откройте банку с медом из донника, и первое, что вы должны почувствовать, — это корица. То же самое с цветком апельсина и его характерным «букетом» жасмина. Если вы не уловите эти ноты сразу, вы купили банку меда некачественного качества или не очень хороший дегустатор.

Только избегайте меда, сделанного из нектара с высокой концентрацией рододендронов или азалий. Эти разновидности содержат грейанотоксины и ядовиты для человека, вызывая головокружение, потоотделение, тошноту, рвоту, галлюцинации, нарушение сердечного ритма, шок и судороги, а иногда и смерть. Правильно: слишком много неправильного меда может вас убить. В Турции он известен как «Безумный мед» и считается местным деликатесом (то есть в умеренных количествах).

Вы можете купить собственное «Колесо вкуса меда» всего за 10 долларов, а вырученные средства поддержат текущие исследования пчел в Калифорнийском университете в Дэвисе.

Изображения: (вверху) Jag_cz / Shutterstock. (внизу) Амина Харрис / UC-Davis .

Ссылка :

Jansen, et al. (2012) «Отравление грейанотоксином:« Болезнь бешеного меда »и не только», Cardiovascular Toxicology 12: 208-13.

Гречишный мед — Encyc

Гречишный мед — крепкий темный мед, производимый пчелами, питающимися гречкой.

Он был описан как имеющий характерный аромат ^[1] с нотками «кожи» и «скотного двора», ^[2] , но также было обнаружено, что его вкус варьируется в зависимости от региона: Гречишный мед с северо-востока США State часто происходит из культурной гречки и бывает «очень темным» и «острым» с «сильным козьим вкусом»; некоторые дегустаторы говорят, что на вкус он «отчетливо напоминает кошачью мочу».» ^[3] Гречишный мед из Калифорнии, обычно получаемый из дикой гречихи, на вкус светлее и слаще. ^[3]

Цветки гречихи, как правило, дают богатый нектар. ^[4] Здоровый урожай может давать 60 килограммов на гектар за сезон, ^[1] и рекордная урожайность 150 килограммов с гектара. ^[4] Страны, которые производят его, включают Канаду, Францию, Японию, Нидерланды, Россию, США, ^[4] и Украина. ^[1]

Он содержит около 37% глюкозы и 40% левулозы. ^[1] Он содержит больше железа, белка и фенольных антиоксидантов, чем более светлый мед. ^{[1] [5]}

Научные исследования [править]

• Гречишный мед увеличивает антиоксидантную способность сыворотки крови человека ^[6]
• Исследование антиоксидантных и противовоспалительных свойств гречишного меда in vitro ^[7]
• Мед с высоким уровнем антиоксидантов может обеспечить защиту здоровых людей ^[8]
• Фенолы и углеводы в гречневом меде регулируют кишечную микробиоту человека. ^[9]

Ссылки [править]

1. ↑ ^{1,0 1,1 1,2 1,3 1,4} Йойриш, Н. (2001). Лечебные свойства меда и пчелиного яда . Гавайский университет Press. С. 33–34. ISBN 0-89875-409-7 .
2. ↑ Мандельбаум, Райан Ф. (27 мая 2016 г.). «Дегустация вин не для вас? Попробуйте дегустацию меда». Популярная наука . Архивировано 31 августа 2016 года.Проверено 31 августа, 2016. .
3. ↑ ^{3,0 3,1} Уэллетт, Дженнифер (12 октября 2015 г.). «Почему у некоторых мед на вкус как кошачья моча». Гизмодо . Архивировано 12 октября 2015 года. Проверено 1 сентября 2016 года.
4. ↑ ^{4,0 4,1 4,2} Biacs; Обрехт; Ледер; Лайош (2013). «4.4.3 Гречишный мед». Зерновые и реже злаковые . Springer. п. 140. ISBN 978-3-66-209544-7 .
5. ↑ Халил, штат Мэриленд Ибрагим; Алам, Надя (2013). Boukraâ, Laïd (ред.). Мед в традиционной и современной медицине . CRC Press. С. 390–391. ISBN 1-43984-017-2 .
6. ↑ Гречишный мед увеличивает антиоксидантную способность сыворотки крови человека Неле Гелдоф, Сяо-Хун Ван и Ники Дж. Энгесет Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии 2003 51 (5), 1500-1505 DOI: 10.1021 / jf025897t
7. ↑ Исследование антиоксидантных и противовоспалительных свойств гречишного меда in vitro А.J.J. ван ден Берг, Э. ван ден Ворм, Х.С. Куорлз ван Аффорд, S.B.A. Halkes, M.J. Hoekstra, C.J. Beukelman Journal of Wound Care 17, № 4
8. ↑ Мед с высоким уровнем антиоксидантов может обеспечить защиту здоровых людей Дерек Д. Шрамм, Малина Карим, Хизер Р. Шрейдер, Роберта Р. Холт, Марсия Кардетти и Карл Л. Кин Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии 2003 51 (6), 1732-1735 DOI: 10.1021 / jf025928k
9. ↑ Фенолы и углеводы в гречневом меде регулируют кишечную микробиоту человека.Источник: Доказательная дополнительная и альтернативная медицина (eCAM). 26.02.2020, Т. 2020, стр. 1-11. 11п. 3 диаграммы, 3 диаграммы, 1 график. Автор (ы): Цзян Ли; Се, Минхао; Чен, Гуйцзе; Цяо, Цзянтао; Чжан, Хунчэн; Цзэн, Сяосюн

Почему гречишный мед имеет запах? — Балтийский медовый магазин

Гречишный мед известен своим характерным ароматом. Запах иногда описывают как запах скотного двора или фермы, и людей часто беспокоит сильный, резкий аромат этого меда.Это нормально? Почему так пахнет гречневый мед? Мы можем заверить вас, что этот аромат является полностью естественной характеристикой гречишного меда и обусловлен особыми ароматами, связанными с гречишным растением.

Гречиха — это культура, которую выращивают в основном из-за зерновых семян, которые обычно перемалываются в крупу (лущеные ядра гречихи) для использования в кашах, мясных продуктах или пельменях. Гречневая крупа, приготовленная в каше, имеет аромат, очень похожий на гречишный мед, однако другие продукты с меньшим содержанием гречки или с более обработанной формой гречки имеют гораздо менее характерный запах гречки (1).Гречишный мед является результатом концентрирования пчелами нектара в меде, поэтому гречишный мед имеет более выраженный гречневый запах, чем другие продукты этого растения. Кроме того, сырой гречишный мед имеет более сильный запах, чем обработанный мед, так как естественные химические соединения в меде не подверглись воздействию обработки.

Этот запах гречихи — полностью естественный запах, связанный с определенными органическими химическими соединениями, присутствующими в гречишном меде. Солодовый аромат гречишного меда приписывают метилбутанилам, которые также часто встречаются в ячменном солоде (2, 3).Гречишный мед также содержит определенные жирные кислоты (бутановую, пентановую и 3-метилбутановую кислоту), благодаря которым гречишный мед обладает острым ароматом. Эти жирные кислоты обычно содержатся в таких продуктах, как масло, сыр, жареный арахис и жареный ячмень. Присутствие этих соединений приводит к появлению сырного, потного или фермерского запаха, типичного для гречишного меда. Эти встречающиеся в природе жирные кислоты были обнаружены в образцах гречишного меда из разных регионов, что указывает на то, что присутствие этих соединений характерно для гречишного меда (3,4).

Хотя это запах, с которым люди не знакомы, аромат гречишного меда может стать уникальным чувственным опытом для тех, кто любит приключения. Мы рекомендуем сочетать его с другими сильными вкусами, такими как темный хлеб из непросеянной муки, орехово-ореховое масло или гречневая крупа. Кроме того, сыр из гречихи, как известно, имеет много преимуществ для здоровья. Нажмите здесь, чтобы попробовать наш сырой гречишный мед.

Список литературы

1. Старович, Малгожата, Георгиос Куцидис и Хенрик Зелиньски.«Органолептический анализ и ароматические соединения продуктов, содержащих гречку — обзор». Критические обзоры в области пищевой науки и питания 58, no. 11 (2018): 1767-1779. (Ссылка в PDF)
2. Zhou, Q., C.L Wintersteen и K.R Cadwallader. «Идентификация и количественная оценка ароматически активных компонентов, которые способствуют отчетливому солодовому вкусу гречишного меда» Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии 50, no. 7 (2002): 2016-2021. (Ссылка)
3. Мачадо, Александра М., Мария Граса Мигель, Мигель Вилас-Боас и Ана Кристина Фигейредо. «Летучие вещества меда как следствие ботанического происхождения — обзор их появления на монофлерном меде». Молекулы 25, вып. 2 (2020): 374. (Ссылка в формате PDF)
4. Пансери, Сара, Алессандра Манзо, Лука Мария Кьеза и Аннамария Джорджи. «Мелиссопалинологический анализ и анализ летучих соединений гречишного меда различного географического происхождения и их роль в ботаническом определении». Химический журнал 2013 (2013).(Ссылка в PDF)

Что такое гречневый мед? — MyBeeLine

Если вы думали о том, чтобы переключить свой рацион на более естественный режим, то, вероятно, уже несколько раз сталкивались с названием «Гречишный мед» .

Но что на самом деле это липкая, цельнозерновая пища?

Вы угадали. Как следует из названия, гречишный мед действительно получают от пчел. Откуда еще взялся мед? Но вы, возможно, еще не поняли, что гречка не имеет ничего общего с самой пшеницей.

На самом деле гречиха происходит из семейства продуктов, называемых псевдозерновыми . Как и в случае с киноа, эти семена употребляются в виде зерен и могут употребляться в пищу как злаки.

Мы знаем, что довольно сложно представить, как мед может быть получен из зерна. Вот как это работает: гречка дает цветок со сладким нектаром, которому не могут устоять наши любящие сахар пчелы. Они питаются этой жидкостью и, в свою очередь, образуют в качестве сырья мед.

Тем не менее, у вас может возникнуть несколько вопросов относительно этой полностью натуральной альтернативы сахара .К счастью для вас, у нас есть все ответы, перечисленные ниже.

Какой на вкус гречневый мед?

В отличие от большинства продаваемых в магазине упаковок сырого меда, гречишный мед очень темный и богатый по цвету . Таким образом, он известен сильными вкусовыми элементами, подобными патоке, и часто сопровождается легкой горечью.

Это делает его идеальным заменителем сиропов и другого обычного меда в рецептах, требующих интенсивного острого вкуса.

Почему гречишный мед такой темный?

Вы когда-нибудь слышали поговорку «чем мёд темнее, тем он богаче»? Это должна быть одна из самых точных фраз.

Как правило, более темный мед содержит гораздо большее количество антиоксидантов, и минералов, , чем более светлый. Существует особый антиоксидант — полифенол — которому мы приписываем особенно пурпурный или черноватый оттенок гречишного меда.

Эти соединения делают этот мед одним из самых темных и считаются одним из самых полезных для здоровья.

Полезен ли гречневый мед?

Благодаря высокому содержанию минералов и антиоксидантов, гречишный мед обладает многочисленными преимуществами для вашего благополучия. Оно было одобрено бесчисленными медицинскими специалистами, включая кардиоторакального хирурга Fox Station, доктора Оз, за ​​его известные целебные свойства.

Мы склонны думать, что мед приносит пользу только здоровью кишечника , потому что, ну, мы пьем его. Хотя гречневый мед не содержит глютена, и богат клетчаткой , правда в том, что этот натуральный продукт имеет гораздо больше применений, чем кажется на первый взгляд.

Давайте посмотрим:

Какие преимущества гречишного меда?

1. Контролирует уровень сахара

Гречишный мед — гораздо более здоровая альтернатива обработанному сахару по одной основной причине. Этот натуральный заменитель имеет гораздо более низкий гликемический индекс (GI), чем рафинированный сахар. Гликемический индекс — это значение, присваиваемое различным пищевым продуктам на основе скорости их повышения уровня сахара в крови , в основном за счет высвобождения глюкозы .

Этот мед имеет удивительно низкий ГИ около 35, что делает его отличным альтернативным источником сахара для пациентов с диабетом.

Однако мед сам по себе содержит много калорий, и, как и все остальное, его следует принимать в умеренных количествах.

2. Поддерживает здоровье сердца

Основной антиоксидант гречишного меда — полифенол — хорошо известен своей пользой для здоровья сердца.

Исследования показывают, что это химическое вещество увеличивает количество липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) — хорошего холестерина — секретируемых в организме.Это хорошо для стимулирования противовоспалительного ответа , а также помогает снизить риск сердечных приступов, сердечных инсультов, гипертонии и других сердечных заболеваний.

3. Действует как подавляющее кашель

Гречишный мед обладает многочисленными противомикробными свойствами, и противовоспалительными свойствами, что делает его лучшим выбором для многих практикующих врачей, когда дело доходит до облегчения боли в горле или тянущего кашля.

Типичным домашним средством от этих симптомов гриппа является приготовление смеси из одной столовой ложки этого меда и столовой ложки свежего лимонного сока три раза в день.Медово-липовый сироп покрывает горло и успокаивает больные мышцы.

Мы также рекомендуем гречишный мед для лечения любых инфекций верхних дыхательных путей . Вы обнаружите, что это имеет большое значение.

4. Помогает заживлять раны

Гречишный мед обладает множеством антибактериальных свойств, которые делают его очень полезным при заживлении ран.

Он также действует как вяжущее средство и, следовательно, действует, удаляя влагу с ушибов.Поскольку бактерии процветают в теплой и влажной среде, это снижает вероятность развития инфекций в порезах и ранах.

Тонким слоем меда можно аккуратно нанести на поврежденные участки.

5. Борется с прыщами

Как мы уже упоминали выше, гречишный мед действует как вяжущее средство. Это также творит чудеса в борьбе с прыщами, поскольку помогает уменьшить количество жира, оседающего на коже.

В то же время мед служит увлажнителем — естественным увлажняющим средством — и поддерживает нормальный уровень pH кожи.Он также известен своими лечебными свойствами и тонизированием кожи.

Для более яркой и сияющей кожи вы можете купить банку гречишного меда во время следующего похода в аптеку или супермаркет и включить его в свой ежедневный режим ухода за кожей .

6. Восстанавливает здоровье волос

Опять же, из-за высокого содержания антиоксидантов и содержания минералов , гречишный мед является отличным средством для тусклых, сухих волос.Используйте его как отдельный кондиционер для глубокого действия или смешайте с авокадо или другими натуральными ингредиентами, чтобы сделать маску для волос своими руками.

7. Снимает стресс

Как натуральный подсластитель , мед увеличивает количество гормонов хорошего самочувствия, таких как серотонин, высвобождаемых в организме. Эти химические вещества отвечают за изменение вашего настроения и помогают бороться с тревогой . Кажется, что сладость — действительно ключ к счастью !

Итак … Что в итоге?

Из всех сладостей, которые могут быть в вашем распоряжении, сделайте правильный выбор и в следующий раз, , возьмите банку гречишного меда с проходной полки.

Его полезные для здоровья и рентабельные преимущества намного перевешивают любые временные удовольствия, которые может обещать вам обычный рафинированный сахар.

.