Мед белки жиры углеводы: Мед пчелиный: калорийность, белки, жиры, углеводы

Таблица калорийности варенья, джема и меда (в том числе и БЖУ)

Продукт	Калорийность, ккал	Углеводы, г в 100 г	Жиры, г в 100 г	Белки, г в 100 г
Абрикосовое пюре	38,3	9	0,9	0,1
Абрикосовый джем	209,56	51,5	0,5	0,05
Абрикосы, консервированные (половинки или кусочки)	38,3	9	0,9	0,1
Айва, консервированная (половинки или кусочки)	42,9	9,6	0,6	0,5
Варенье брусничное	244,3	64,6	0,2	0,1
Варенье брусничное по-белорусски	191,1	50,4	0,2	0,1
Варенье брусничное с корицей и гвоздикой	243,7	64,4	0,2	0,1
Варенье вишневое без косточек	219,4	58	0,3	0,07
Варенье грушевое	214,6	56,8	0,1	0,1
Варенье из абрикосов по-венгерски	241,5	64	0,3	0,04
Варенье из айвы	273	70,6	0,4	0,2
Варенье из арбузных корок	219,9	58,4	0,2	0,03
Варенье из барбариса	203,7	54,3	0	0
Варенье из брусники	244,3	64,6	0,2	0,1
Варенье из брусники и яблок	247,1	65,4	0,2	0,1
Варенье из брусники по-белорусски	191,1	50,4	0,2	0,1
Варенье из брусники с корицей и гвоздикой	243,7	64,4	0,2	0,1
Варенье из вишни без косточек	219,4	58	0,3	0,07
Варенье из водяники	217,8	57,9	0,06	0,05
Варенье из голубики и малины	229,1	60,5	0,2	0,1
Варенье из груши	273	70,8	0,3	0,2
Варенье из жимолости	218,2	58,2	0	0
Варенье из кишмиша	295,9	78,9	0	0
Варенье из клубники	285	74	0,3	0,1
Варенье из малины	273	70,4	0,6	0,2
Варенье из мандаринов	294	75,9	0,7	0,2
Варенье из персиков	258	66,8	0,5	0
Варенье из рябины черноплодной	387	74,8	0,4	0
Варенье из сливы	288	74,2	0,4	0,3
Варенье из спелых абрикосов	160,9	39,6	0,7	1,1
Варенье из цедры	174,3	45,9	0,4	0,04
Варенье из яблок	265	68,2	0,4	0,3
Варенье облепиховое	164,6	34,4	0,7	3,7
Варенье облепиховое	164,6	34,4	0,7	3,7
Виноград маринованный	65,5	15,4	0,6	0,6
Вишня консервированная	44,8	10,6	0,8	0,2
Вишня маринованная	44,8	10,6	0,8	0,2
Груши консервированные	42,9	10,3	0,4	0,3
Джем абрикосовый	209,5	51,5	0,4	0,05
Джем грушевый	211,7	55,9	0,2	0,2
Джем из айвы	222,8	58,9	0,2	0,1
Джем из боярышника и яблок	89,4	23,5	0,1	0,1
Джем из черной бузины	189	50,4	0	0
Джем мандариновый	276	71,8	0,3	0
Джем черносмородиновый	284	72,9	0,6	0,1
Засахаренный кишмиш протертый	257,1	68,6	0	0
Киви пюре	47	8,2	0,8	0,4
Компот из абрикосов, консервы	89	21,7	0,2	0
Компот из айвы, консервы	82	19,7	0,4	0,3
Компот из вишни, консервы	101	23,7	0,6	0,3
Компот из груш, консервы	74	18,1	0,2	0,2
Компот из персиков, консервы	88	21,6	0,3	0
Компот из черешни, консервы	87	20,6	0,5	0,2
Компот из яблок, консервы	93	22,3	0,2	0,2
Мед акациевый	335	71,0	0,8	0,0
Мед липовый	323	79,7	0,6	0,0
Мед майский	304	82,4	0,3	0,0
Мед падевый	328	80,3	0,8	0,0
Мед подсолнечный	314	14,6	3,8	4,3
Мед с прополисом	324	80,3	0,0	0,0
Персики консервированные (половинки или кусочки)	40,1	9,5	0,9	0,1
Повидло абрикосовое	241,5	64	0,3	0,04
Повидло из айвы	216	56,8	0,3	0,2
Повидло из боярышника	167,8	44,7	0	0
Повидло морковное	282	65,8	0,5	0,4
Повидло яблочное	250	65	0,4	0
Подварка апельсиновая	268	66,3	0,4	0,1
Подварка из киви	243	58,9	0,4	0,2
Подварка морковная	271	65,8	0,5	0,4
Пюре из черной бузины	170,1	45,4	0	0
Пюре яблочное	82	19	0,6	0,2
Сливы консервированные	41,9	9,6	0,8	0,3
Сливы маринованные	41,9	9,6	0,8	0,3
Яблоки в сиропе, консервы	48	11,5	0,2	0,1

Таблица продуктов: белки, жиры и углеводы

Таблица продуктов КБЖУ — незаменимый инструмент для тех, кто следит за своим питанием и ведет правильный образ жизни. Умение составить полноценный рацион, найти баланс между белками, жирами и углеводами позволит вам подобрать собственный ключ к здоровью и долголетию. С помощью нашего сервиса вы сможете узнать, сколько калорий содержится в тех или иных ингредиентах или определить питательность готовых блюд.

Продукт

Вес, г

Ккал

Алгоритм использования сервиса выглядит следующим образом:

1. введите название вручную или найдите нужные ингредиенты в таблице;
2. введите нужный вес ингредиента;
3. если вы совершили ошибку, просто удалите продукт из списка.

Далее сервис покажет вам результат в виде калорийности выбранного компонента, а также даст детальную информацию о содержащихся в нем белках, жирах и углеводах.В нашей базе содержится информация о самых разных ингредиентах, начиная с мясных деликатесов и заканчивая популярными десертами.

Таблица КБЖУ продуктов

Молоко и молочные продукты	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Брынза (сыр из коровьего молока)	17,9	20,1	0,0	260
Йогурт натуральный. 2% жир.	4,3	2	6,2	60
Кефир 3,2% жирный	2,8	3,2	4,1	56
Кефир 1% нежирный	2,8	1	4	40
Молоко 3,2%	2,9	3,2	4,7	59
Молоко 2,5%	2,8	2,5	4,7	52
Молоко сгущенное без сахара	6,6	7,5	9,4	131
Молоко сгущённое с сахаром	7,2	8,5	56	320
Молоко сухое цельное	26	25	37,5	476
Простокваша 2,5%	2,9	2,5	4,1	53
Ряженка 2,5%	2,9	2,5	4,2	54
Сливки 10% (нежирные)	3	10	4	118
Сливки 20% (средней жирности)	2,8	20	3,7	205
Сметана 10% (нежирная)	3	10	2,9	115
Сметана 20% (средней жирности)	2,8	20	3,2	206
Сыр голландский	26	26,8	0,0	352
Сыр плавленый	16,8	11,2	23,8	257
Сыр пошехонский	26	26,5	0,0	350
Сыр российский	24,1	29,5	0,3	363
Сыр швейцарский	24,9	31,8	0,0	396
Творожная масса	7,1	23	27,5	341
Творог обезжиренный	16,5	0,0	1,3	71
Творог 5% нежирный	17,2	5	1,8	121
Творог 9% полужирный	16,7	9	2	159

Хлеб и хлебобулочные изделия	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Баранки	16	1	0,0	366
Мука пшеничная 1-го сорта	10,6	1,3	67,6	331
Мука пшеничная 2-го сорта	11,7	1,8	63,7	324
Мука пшеничная высш. сорт	10,3	1,1	68,9	334
Мука ржаная сеяная	6,9	1,4	67,3	304
Сухари к чаю	10	2,3	73,8	397
Сушки маковые	11,3	4,4	70,5	372
Хлеб пшеничный	8,1	1	48,8	242
Хлеб ржаной	13	3	40	250
Батон нарезной	7,5	2,9	50,9	264
Батон подмосковный	7,5	2,6	50,6	261

Жиры, масло и маргарин	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Жир кондитерский	0,0	99,8	0,0	897
Майонез провансаль	3,1	67	2,6	624
Маргарин столовый 40%	0,0	40	0,0	360
Маргарин молочный	0,3	82	1	743
Масло растительное	0,0	99	0,0	899
Масло сливочное 72,5%	1	72,5	1,4	662
Масло тсливочное 82%	0,7	82	0,7	740
Масло пальмовое	0,0	99,9	0,0	899

Крупы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Геркулес	12,5	6,2	61	352
Гречневая крупа (продел)	9,5	2,3	65,9	306
Гречневая крупа ядрица (гречка)	12,6	3,3	62,1	313
Кукурузная крупа	8,3	1,2	75	337
Манная крупа	10,3	1	67,4	328
Овсяная крупа	12,3	6,1	59,5	342
Перловая крупа	9,3	1,1	73,7	320
Пшеничная крупа	11,5	1,3	62	316
Пшенная крупа	11,5	3,3	69,3	348
Рис белый	6,7	0,7	78,9	344
Толокно	12,5	6	64,9	363
Ячневая	10,4	1,3	66,3	324

Овощи	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Баклажан	1,2	0,1	4,5	24
Брюква	1,2	0,1	7,7	37
Горошек зеленый	5	0,2	13,8	73
Зеленая фасоль	4	0,0	4,3	32
Кабачки	0,6	0,3	4,6	24
Капуста белокочанная	1,8	0,1	4,7	27
Капуста краснокочанная	1,8	0,0	7,6	24
Капуста цветная	2,5	0,3	5,4	30
Картофель	2	0,4	16,1	76
Лук зеленый (перо)	1,3	0,0	4,6	19
Лук порей	2	0,0	8,2	33
Лук репчатый	1,4	0,0	10,4	47
Морковь	1,3	0,1	6,9	32
Огурцы грунтовые	0,8	0,1	2,8	15
Огурцы парниковые	0,7	0,0	1,8	10
Перец жёлтый сладкий	1,3	0,0	5,3	27
Перец зеленый сладкий	1,3	0,0	6,9	33
Перец красный сладкий	1,3	0,0	5,3	27
Петрушка (зелень)	3,7	0,0	8,1	45
Петрушка (корень)	1,5	0,0	11	47
Ревень (черешковый)	0,7	0,0	2,9	16
Редис	1,2	0,1	3,4	19
Редька	1,9	0,0	7	34
Салат	1,5	0,0	2,2	14
Свекла	1,5	0,1	8,8	43
Томаты (помидоры)	1,1	0,2	3,7	20
Черемша	2,4	0,1	6,5	34
Чеснок	6,5	0,5	29,9	143
Шпинат	2,9	0,3	2	22
Щавель	1,5	0,0	2,9	19

Фрукты	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Абрикосы	0,9	0,0	9	44
Айва	0,6	0,0	9,8	40
Алыча	0,2	0,0	6,9	27
Ананас	0,4	0,0	10,6	49
Бананы	1,5	0,0	21,8	95
Вишня	0,8	0,0	11,3	49
Гранат	0,9	0,0	11,8	52
Груша	0,4	0,0	10,7	42
Инжир	0,7	0,0	13,9	56
Персики	0,9	0,0	10,4	44
Слива садовая	0,8	0,0	9,9	43
Финики	2,5	0,0	72,1	281
Хурма	0,5	0,0	15,9	62
Черешня	1,1	0,0	12,3	52
Яблоки	0,4	0,0	11,3	46
Апельсин	0,9	0,0	8,4	38
Грейпфрут	0,9	0,0	7,3	35
Лимон	0,9	0,0	3,6	31
Мандарин	0,8	0,0	8,6	38
Виноград	0,4	0,0	17,5	69
Ежевика	2	0,0	5,3	33
Земляника	1,8	0,0	8,1	41
Клюква	0,5	0,0	4,8	28
Крыжовник	0,7	0,0	9,9	44
Малина	0,8	0,0	9	41
Смородина белая	0,3	0,0	8,7	39
Смородина черная	1,0	0,0	8,0	40
Черника	1,1	0,0	8,6	40
Шиповник свежий	1,6	0,0	24	101
Шиповник сушеный	4,0	0,0	60	253

Сухофрукты	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Урюк	5	0,0	67,5	278
Курага	5,2	0,0	65,9	272
Изюм с косточкой	1,8	0,0	70,9	276
Изюм кишмиш	2,3	0,0	71,2	279
Вишня	1,5	0,0	73	292
Груша	2,3	0,0	62,1	246
Персики	3,0	0,0	68,5	275
Чернослив	2,3	0,0	65,6	264
Яблоки	3,2	0,0	68	273

Бобовые	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Бобы	6	0,1	8,3	58
Горох лущеный	23	1,6	57,7	323
Горох цельный	23	1,2	53,3	303
Соя	34,9	17,3	26,5	395
Фасоль	22,3	1,7	54,5	309
Чечевица	24,8	1,1	53,7	310

Грибы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Белые свежие	3,2	0,7	1,6	25
Белые сушеные	27,6	6,8	10	209
Подберезовики свежие	2,3	0,9	3,7	31
Подосиновики свежие	3,3	0,5	3,4	31

Мясо, птица и субпродукты	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Баранина	16,3	15,3	0,0	203
Говядина	18,9	12,4	0,0	187
Конина	20,2	7	0,0	143
Кролик	20,7	12,9	0,0	199
Свинина нежирная	16,4	27,8	0,0	316
Свинина жирная	11,4	49,3	0,0	489
Телятина	19,7	1,2	0,0	90
Говяжья Печень	17,4	3,1	0,0	98
Говяжьи Почки	12,5	1,8	0,0	66
Говяжье Вымя	12,3	13,7	0,0	173
Говяжье Сердце	15	3	0,0	87
Говяжий Язык	13,6	12,1	0,0	163
Почки свиные	13	3,1	0,0	80
Печень свиная	18,8	3,6	0,0	108
Сердце свиное	15,1	3,2	0,0	89
Язык свиной	14,2	16,8	0,0	208
Гуси	16,1	33,3	0,0	364
Индейка	21,6	12	0,8	197
Куры	20,8	8,8	0,6	165
Цыплята	18,7	7,8	0,4	156
Утки	16,5	61,2	0,0	346

Колбаса	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Вареная колбаса Диабетическая	12,1	22,8	0,0	254
Вареная колбаса Диетическая	12,1	13,5	0,0	170
Вареная колбаса Докторская	13,7	22,8	0,0	260
Вареная колбаса Любительская	12,2	28	0,0	301
Вареная колбаса Молочная	11,7	22,8	0,0	252
Вареная колбаса Отдельная	10,1	20,1	1,8	228
Вареная колбаса Телячья	12,5	29,6	0,0	316
Сардельки Свиные	10,1	31,6	1,9	332
Сосиски Молочные	12,3	25,3	0,0	277
Сосиски Русские	12	19,1	0,0	220
Сосиски Свиные	11,8	30,8	0,0	324
Варено-копченая Любительская	17,3	39	0,0	420
Варено-копченая Сервелат	28,2	27,5	0,0	360
Полукопченая Краковская	16,2	44,6	0,0	466
Полукопченая Минская	23	17,4	2,7	259
Полукопченая Полтавская	16,4	39	0,0	417
Полукопченая Украинская	16,5	34,4	0,0	376
Сырокопченая Любительская	20,9	47,8	0,0	514
Сырокопченая Московская	24,8	41,5	0,0	473

Мясные консервы и копчености	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Говядина тушеная	16,8	18,3	0,0	232
Свинина тушеная	14,9	32,2	0,0	349
Грудинка сырокопченая	7,6	66,8	0,0	632
Корейка сырокопченая	10,5	47,2	0,0	467
Ветчина	22,6	20,9	0,0	279

Яйца	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Яйцо куриное	12,7	10,9	0,7	157
Яичный порошок	45	37,3	7,1	542
Сухой белок	73,3	1,8	7	336
Сухой желток	34,2	52,2	4,4	623
Яйцо перепелиное	11,9	13,1	0,6	168

Рыба свежая и морепродукты	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Горбуша	20,5	6,5	0,0	142
Камбала	16,5	1,8	0,0	83
Карась	17,7	1,8	0,0	112
Карп	16	5. 6	0,0	96
Кета	22	5.6	0,0	138
Корюшка	15.4	4.5	0,0	102
Лещ	17.1	4.1	0,0	105
Семга	20.8	15.1	0,0	219
Макрурус	13.2	0.8	0,0	60
Минтай	15.9	0.7	0,0	70
Мойва	13.4	11.5	0,0	157
Навага	16.1	1	0,0	73
Налим	18.8	0.6	0,0	81
Окунь морской	17.6	5.2	0,0	117
Окунь речной	18.5	0.9	0,0	82
Осетр	16.4	10.9	0,0	164
Палтус	18. 9	3	0,0	103
Путассу	16.1	0.9	0,0	72
Сазан	18.4	5.3	0,0	121
Сайра крупная	18.6	20.8	0,0	262
Сайра мелкая	20.4	0.8	0,0	143
Салака	17.3	5.6	0,0	121
Сельдь	17.7	19.5	0,0	242
Сиг	19	7.5	0,0	144
Скумбрия	18	9	0,0	153
Сом	16.8	8.5	0,0	144
Ставрида	18.5	5	0,0	119
Стерлядь	17	6.1	0,0	320
Судак	19	0.8	0,0	83
Треска	17. 5	0.6	0,0	75
Тунец	22,7	0,7	0,0	96
Угольная рыба	13.2	11.6	0,0	158
Угорь морской	19.1	1.9	0,0	94
Угорь	14.5	30.5	0,0	333
Хек	16.6	2.2	0,0	86
Щука	18.4	0.8	0,0	82
Язь	18.2	1,0	0,0	81
Печень трески	4,2	65,7	0,0	613
Кальмар	18	0,3	0,0	75
Краб	16	0,5	0,0	69
Креветка	18	0,8	0,0	83
Морская капуста	0,8	0,2	3	5

Орехи	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Фундук	16,1	66,9	9,9	704
Миндаль	18,6	57,7	13,6	645
Грецкий орех	15,2	61,3	10,2	648
Арахис	26,3	45,2	9,7	548
Семя подсолнечника	20,7	52,9	5	578

Сладости	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Мед	0,8	0,0	80,3	308
Зефир	0,8	0,0	78,3	299
Мармелад	4,3	0,1	77,7	296
Карамель	0,0	0,1	77,7	296
Конфеты шоколадные	4,3	39,5	54,2	596
Пастила	0,5	0,0	80,4	305
Сахар-песок	0,0	0,0	99,5	374
Халва подсолнечная	11,6	29,7	54	516
Шоколад темный	6,9	35,3	52,6	540
Шоколад молочный	6,9	35,7	52,4	547
Вафли с фр-ми начинками	3,2	2,8	80,9	350
Вафли с жировыми начинками	3,4	30,2	64,7	539
Пирожное трубочка с кремом	1,7	25,2	50,9	454
Пирожное воздушное	3,1	16,3	68,5	419
Пряники	5,8	6,5	71,6	364
Торт ассорти	4,7	15	36	294
Торт Прага	4,6	26,5	65,1	517

Кому будет полезно узнать соотношение БЖУ?

Многие считают, что таблица белков, жиров и углеводов в продуктах необходима тем, кто сидит на постоянных диетах и ищет источник быстрого похудения. На самом деле, это не совсем так, и наш сервис будет полезен  в следующих случаях:

1. при похудении — с помощью сайта вы сможете составить правильное меню, исключив из рациона вредные или чрезмерно питательные продукты, оставив полезные фрукты и овощи. Также вы научитесь соблюдать верные пропорции БЖУ;
2. при наборе мышечной массы — белок является главным строительным элементом тканей человека. Чтобы ускорить рост мышечной массы, необходимо включить в рацион компоненты, богатые белком, например, мясо или бобовые. Кроме того, следует сократить употребление простых углеводов, например, сладостей или выпечки;
3. при наличии некоторых заболеваний — умение составить правильное меню и подобрать подходящие компоненты будет полезно людям, страдающим патологиями ЖКТ. Например, при некоторых заболеваниях желудка и кишечника требуется сокращение потребления белка. С помощью нашего сайта вы сможете подобрать наиболее подходящие ингредиенты и правильно сочетать их.

Таблица ЖБУ и калорий продуктов — важный и функциональный сервис, позволяющий составить полноценное меню питания для любой ситуации. Вы сможете быстро и точно определить состав любой пищи, исключить из рациона ненужные компоненты и приготовить максимально полезные блюда для себя и своих близких.

Как пользоваться нашим сервисом?

Следует понимать, что для нормальной работы организму требуется определенное количество калорий, например, мужчинам нужно около 2000-3000 ккал, а женщинам 1500-2500. При этом еда должна быть максимально полезной, содержать в составе правильное «количество» БЖУ. В зависимости от выбранной системы питания, организму нужно разное количество питательных веществ. Наша таблица жбу и калорий продуктов поможет вам при составлении собственного меню.

Разберем наглядный пример: вы усердно занимаетесь в тренажерном зале и хотите набрать мышечную массу. Для этого вам потребуется белки (суточная норма=ваш вес*1,3грамма), жиры (суточная норма=ваш вес*5 грамм) и углеводы (занимают оставшуюся часть суточных калорий). Далее вы производите все необходимые подсчеты и определяете норму БЖУ на один прием пищи (делите общее количество БЖУ за сутки  на 5 или 6 приемов пищи). После этого, при помощи таблицы, вы подбираете набор необходимых ингредиентов и получаете полноценный обед, ужин или завтрак. Соотношение БЖУ зависит только от вашей конечной цели.

Если ваш вес полностью устраивает вас, вы можете придерживаться следующего соотношения белков, жиров и углеводов соответственно — 25%/25%/50%. Для тех, кто хочет похудеть, процентное соотношение должно выглядеть так — 50/20/30.

Не забывайте о том, что на питательность блюд оказывает влияние способ их обработки, например, жареные и вареные куриные грудки будут иметь разное количество калорий в составе. Помните об этом при составлении своего собственного плана питания!

Белки, жиры и углеводы — Медицинский портал EUROLAB

• Новости и блоги
  • Главная страница
  • Новости медицины
  • Здравоохранения
  • Спецтема
  • Новости клиник
  • Блоги
  • Инфографика
• Гиды по здоровью
  • Аллергии
  • Анемии
  • Артериальная гипертензия
  • Бессонница и расстройства сна
  • Болезни артерий, вен и лимфатических сосудов
  • Болезни глаз
  • Болезни желудочно-кишечного тракта
  • Болезни зубов
  • Болезни легких, бронхов и плевры
  • Болезни ног и стоп
  • Болезни сердца
  • Болезни уха, горла и носа
  • Болезни щитовидной железы
  • Боль в спине
  • Бронхиальная астма
  • Витамины и микроэлементы
  • ВИЧ / СПИД
  • Восстановительная медицина
  • Генитальный герпес
  • Гепатит А
  • Гепатит В
  • Гепатит С
  • Головная боль и мигрень
  • Грипп
  • Заболевания, передающиеся половым путем (ЗППП)
  • Изжога и гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь
  • Лейкемии
  • Остеоартрит
  • Пищевые расстройства
  • Простуда
  • Приготовление здоровой пищи
  • Псориаз
  • Рак
  • Рак кожи и меланома
  • Рак лёгких
  • Рассеянный склероз
  • Ревматоидный артрит
  • Рецепты здорового питания
  • Сахарный диабет
  • Синдром раздраженного кишечника
  • Трансплантация органов и тканей
  • Фибромиалгия
  • Холестерин
  • Экзема
  • Физиотерапия
  • Обязательное медицинское страхование в России
• Здоровье от А до Я
  • Энциклопедия
  • Ангиология
  • Боли
  • Венерология
  • Врожденные пороки (тератология человека)
  • Гастроэнтерология
  • Гематология
  • Генетика
  • Гинекология
  • Дерматология
  • Здоровое питание
  • Инфекционные болезни
  • Кардиология
  • Комунальная гигиена
  • Косметология
  • Маммология
  • Научные статьи
  • Неврология
  • Онкология
  • Паразитарные болезни
  • Патологическая анатомия
  • Педиатрия
  • Первая медицинская помощь
  • Психическое здоровье
  • Радиология
  • Ревматология
  • Скорая и неотложная медицинская помощь
  • Стоматология
  • Токсикология и Наркология
  • Урология
  • Эндокринология
  • Другое о здоровье
  • Видеогалерея А-Я
  • Первая помощь от А до Я
  • Тесты от А до Я
  • Заболевания А-Я
  • Лечение заболеваний А-Я
  • Анатомия человека А-Я
  • Врачебные специальности А-Я
  • Анализы А-Я
  • Медицинские термины А-Я
  • Советы астролога
  • Сексуальный гороскоп
• Лекарства
  • Справочник лекарств
  • Комплексные биологические препараты
  • Витамины и БАДы
  • АТХ (АТС) — Классификация
  • Каталог производителей
  • Ароматерапия (ароматы и эфирные масла)
  • Лекарственные растения и гомеопатия
• Здоровая жизнь
  • Женское здоровье
  • Беременность и роды
  • Бесплодие и репродуктивный статус
  • Контрацепция (контроль рождаемости)
  • Экстракорпоральное оплодотворение (ЭКО)
  • Красная волчанка
  • Рак молочной железы (рак груди)
  • Рак

Калорийность пчелиного меда | EдаБро

324

кКал на 100 грамм

0. 8 белки (гр)

0 жиры (гр)

80.3 углеводы (гр)

Мед пчелиный относится к углеводным продуктам с высокой калорийностью.

Расчет калорийности продукта на 100 грамм

Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.

В нашем примере участвуют белки – 0.8 грамм и углеводы – 80.3 грамм, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 100 грамм = 0.8 (белки)*4 + 80.3 (углеводы)*4 = 3.2 + 321.2 = 324.4 ккал

Рассчитанная нами калорийность больше 250 ккал, а это означает, что мед пчелиный – высококалорийный продукт с высоким содержанием углеводов и низким уровнем белков с жирами.

Содержание витаминов

Таблица 1

Витамины	Содержание	Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)	2 мг	2.86 %
B1 (тиамин)	0.01 мг	0.67 %
B2 (рибофлавин)	0. 03 мг	1.67 %
B3 (PP) (никотинамид)	0.4 мг	2.11 %
B6 (пиридоксин)	0.1 мкг	5 %
B9 (фолацин)	15 мкг	7.5 %

Мед пчелиный содержит витамины с средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.

На среднем уровне важности находится витамин B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

• C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
• B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
• B2, поддерживает тонус организма.
• PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
• B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.

Содержание химических элементов

Таблица 2

Элементы	Содержание	Суточная норма
Железо (Fe)	0. 8 мг	5.71 %
Йод (I)	2 мкг	1.54 %
Калий (K)	36 мг	1.03 %
Кальций (Ca)	14 мг	1.4 %
Магний (Mg)	3 мг	0.75 %
Марганец (Mn)	0.03 мг	1.5 %
Медь (Cu)	60 мкг	6 %
Натрий (Na)	10 мг	0.42 %
Фосфор (P)	18 мг	1.8 %
Фтор (F)	100 мкг	2.5 %
Хлор (Cl)	19 мг	0.83 %
Цинк (Zn)	0.09 мг	1.13 %

На среднем уровне важности находятся:

• Fe (железо), участвует в кровообразовании.
• Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

• I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
• K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
• Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
• Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
• Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
• Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
• P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
• F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.
• Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.
• Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

Белки, жиры, углеводы и клетчатка в диете при диабете

Давайте подробно разберем, как разные виды питательных веществ действуют на сахар в крови у больных диабетом. Установлены общие закономерности, как действуют жиры, белки, углеводы и инсулин, и мы их подробно опишем ниже. В то же время, невозможно предсказать заранее, насколько тот или иной пищевой продукт (например, творог) будет повышать сахар в крови у конкретного диабетика. Это можно определить только методом проб и ошибок. Здесь будет уместно в очередной раз призвать: почаще измеряйте свой сахар в крови! Сэкономите на тест-полосках для глюкометра — разоритесь на лечении осложнений диабета.

Белки, жиры и углеводы при диабете — все, что нужно знать:

• Сколько белка нужно есть.
• Как ограничивать белок, если больные почки.
• Какие жиры повышают холестерин.
• Помогает ли низко-жировая диета похудеть?
• Какие жиры нужно и полезно кушать.
• Углеводы и хлебные единицы.
• Сколько углеводов съедать в сутки.
• Овощи, фрукты и клетчатка.

Читайте статью!

Энергию человеческому организму дают следующие компоненты пищевых продуктов: белки, жиры и углеводы. Пища вместе с ними содержит воду и клетчатку, которая не переваривается. Алкоголь также является источником энергии.

Редко бывает так, что пища содержит белки, жиры или углеводы в чистом виде. Как правило, мы кушаем смесь питательных веществ. Белковые продукты часто насыщены жирами. Пища, богатая углеводами, обычно содержит также немного белков и жиров.

Почему люди генетически предрасположены к диабету 2 типа

В течение сотен тысяч лет жизнь людей на земле состояла из коротких месяцев пищевого изобилия, которые сменялись долгими периодами голода. Люди ни в чем не были уверены, кроме того, что голод случится снова и снова. Среди наших предков выжили и дали потомство те, кто выработали генетическую способность пережить длительный голод. По иронии судьбы, эти же гены сегодня, в условиях пищевого изобилия, делают нас предрасположенными к ожирению и диабету 2 типа.

Если бы сегодня вдруг разразился массовый голод, кто пережил бы его лучше всех? Ответ — люди, страдающие ожирением, а также больные диабетом 2 типа. Их тела лучше всех умеют запасать жир в периоды пищевого изобилия, чтобы можно было потом пережить долгую голодную зиму. Для этого у них в процессе эволюции выработалась повышенная инсулинорезистентность (плохая чувствительность клеток к действию инсулина) и неуемная тяга к углеводам, так хорошо знакомая всем нам.

Сейчас мы живем в ситуации изобилия продуктов питания, и гены, которые помогали нашим предкам выживать, превратились в проблему. Чтобы компенсировать генетическую предрасположенность к диабету 2 типа, нужно питаться по низко-углеводной диете и заниматься физкультурой. Пропаганда низко-углеводной диеты для профилактики и контроля диабета — это основная цель, ради которой существует наш сайт.

Перейдем к рассмотрению влияния белков, жиров и углеводов на сахар в крови. Если вы диабетик “со стажем”, то обнаружите, что сведения ниже в этой статье абсолютно противоречат стандартной информации, которую вы получали из книг или от врача-эндокринолога. В то же время, наши рекомендации по диете при диабете помогают понизить сахар в крови и поддерживать его в норме. А стандартная “сбалансированная” диета в этом помогает плохо, как вы уже убедились на себе.

Я наткнулась на Ваш сайт в поисках спасения от диабета 2 типа для своей мамы. Похоже, спасение уже не за горами. Маме этот диагноз поставили буквально неделю назад, ей 55 лет. Результат анализа поверг нас в шок — сахар в крови 21,4 ммоль/л. Дело в том, что мама всю жизнь была самым здоровым человеком в нашей семье. А тут за месяц резкое похудение на 10 кг, плохое настроение, но ни особого голода, ни жажды. Сдать анализ решили, так как у нас бабушка — диабетик со стажем, всякое могло быть. Пока мама паниковала, я купила глюкометр и тонометр. С первого дня посадила её на низко-углеводную диету. Из препаратов назначили Глюкофаж. Через 4 дня после первого анализа сахар натощак — 11.2 ммоль/л, ровно через неделю — 7.6 ммоль/л. Конечно, пока далеко не идеально. Но уже видно, что путь выбран верно. Я верю, что ещё через некоторое время мама забудет о своих проблемах. Спасибо Вам за всё, что Вы делаете! С огромным уважением и благодарностью, Ксения.

В процессе пищеварения белки, жиры и углеводы в человеческом организме расщепляются на их составные части, “строительные блоки”. Эти составные части попадают в кровоток, разносятся с кровью по всему организму и используются клетками для поддержания их жизнедеятельности.

Белки

Белки — это сложные цепочки “строительных блоков”, которые называются аминокислоты. Пищевые белки с помощью ферментов расщепляются на аминокислоты. Потом эти аминокислоты организм использует, чтобы вырабатывать свои собственные белки. Так создаются не только клетки мышц, нервов и внутренних органов, но также гормоны и те же пищеварительные ферменты. Важно знать, что аминокислоты могут превращаться в глюкозу, но это происходит медленно и не слишком эффективно.

Многие пищевые продукты, которые потребляют люди, содержат белки. Самые богатые источники протеина — яичный белок, сыр, мясо, птица и рыба. Они практически не содержат углеводов. Эти продукты составляют основу низко-углеводной диеты, эффективной для контроля диабета. Какие продукты при диабете полезны, а какие вредны. Белки также содержатся в растительных источниках — бобах, семенах растений и орехах. Но эти продукты вместе с белками содержат углеводы, и с ними диабетику нужно быть осторожным.

Как пищевые белки влияют на сахар в крови

Белки и углеводы — это компоненты пищи, которые повышают сахар в крови, хотя и делают это совершенно по-разному. В то же время, пищевые жиры не влияют на сахар в крови. Продукты животного происхождения содержат примерно 20% белка. Остальной их состав — это жиры и вода.

Превращение белков в глюкозу в организме человека происходит в печени и в меньшей степени в почках и кишечнике. Этот процесс называется глюконеогенез. Узнайте, как его контролировать. Его запускает гормон глюкагон, если сахар падает слишком низко или если в крови остается слишком мало инсулина. В глюкозу превращается 36% белка. Организм человека не умеет превращать глюкозу обратно в белки. То же самое с жирами — из них нельзя синтезировать белки. Поэтому белки являются незаменимым компонентом пищи.

Выше мы упоминали, что животные продукты содержат 20% белка. Умножим 20% на 36%. Получается, что примерно 7,5% общего веса белковой пищи может превратиться в глюкозу. Эти данные используются для расчета дозы “короткого” инсулина перед едой. При “сбалансированной” диете белки не учитываются для расчета доз инсулина. А на низко-углеводной диете при диабете — учитываются.

Сколько белка нужно есть

Людям со средним уровнем физической активности рекомендуется для поддержания мышечной массы каждый день съедать 1-1,2 грамма белка на 1 кг идеальной массы тела. Мясо, рыба, птица и сыры содержат примерно 20% белка. Вы знаете свой идеальный вес в килограммах. Умножьте это количество на 5 — и узнаете, сколько граммов белковых продуктов можно съедать каждый день.

Очевидно, что голодать на низко-углеводной диете вам не придется. А если занимаетесь физкультурой с удовольствием по нашим рекомендациям, то можно позволить себе кушать еще больше белка, и все это без вреда для контроля сахара в крови.

Рецепты блюд для низко-углеводной диеты при диабете 1 и 2 типа получите здесь

Какие белковые продукты самые полезные

Самые подходящие для низко-углеводной диеты — те белковые продукты, которые практически не содержат углеводов. В их перечень входят:

• говядина, телятина, баранина;
• курица, утка, индюшка;
• яйца;
• морская и речная рыба;
• буженина, карпаччо, хамон и похожие дорогие продукты;
• дичь;
• свинина.

Имейте в виду, что в продукты, которые перечислены выше, могут быть добавлены углеводы в процессе переработки, и этого нужно опасаться. В американской книге по низко-углеводной диете при диабете написано, что сосиски практически не содержат углеводов. Ха-ха-ха…

Практически все сыры содержат не более 3% углеводов и подходят для потребления диабетиками. Кроме сыра фета и творога. Углеводы, которые содержит ваш сыр, нужно учитывать при планировании меню, а также для расчета доз инсулина и/или таблеток от диабета. По всем соевым продуктам — читайте информацию на упаковке, учитывайте их углеводы и белки.

Белковая пища и почечная недостаточность

Среди врачей-эндокринологов и больных диабетом распространено убеждение, что пищевые белки опаснее, чем сахар, потому что они ускоряют развитие почечной недостаточности. Это ошибочная точка зрения, которая губит жизни диабетиков. Высокий уровень потребления белка не повреждает почки у больных диабетом, если при этом сахар в крови поддерживается нормальный. На самом деле, почечную недостаточность вызывает хронически повышенный сахар в крови. Но врачи любят “списывать” это на пищевые белки.

Какие данные подтверждают это революционное утверждение:

• В США есть штаты, которые специализируются на разведении крупного рогатого скота. Там люди едят говядину по 3 раза в день. В других штатах говядина стоит дороже, и там ее потребляют меньше. При этом, распространенность почечной недостаточности оказывается примерно одинаковая.
• У вегетарианцев проблемы с почками случаются ничуть не реже, чем у потребителей животных продуктов.
• Проводили долгосрочное исследование людей, которые отдали одну свою почку, чтобы спасти жизнь близкому человеку. Одним из них врачи рекомендовали ограничить белки в питании, другим — нет. Спустя годы, частота отказа оставшейся почки оказалась одинаковой у тех и у других.

Все сказанное выше касается больных диабетом, у которых почки еще работают нормально или поражение почек лишь на начальной стадии. Изучите стадии почечной недостаточности. Для предотвращения отказа почек сконцентрируйтесь на поддержании нормального сахара в крови с помощью низко-углеводной диеты. Если почечная недостаточность на стадии 3-В или выше, то лечиться низко-углеводной диетой уже поздно, и нужно ограничивать потребление белка.

Жиры

Пищевые жиры, особенно насыщенные животные жиры, несправедливо обвиняют в том, что они:

• вызывают ожирение;
• повышают содержание холестерина в крови;
• приводят к инфаркту и инсульту.

На самом деле, все это огромное надувательство широкой публики со стороны врачей и диетологов. Распространение этого надувательства, которое началось с 1940-х годов, привело к эпидемии ожирения и сахарного диабета 2 типа. Стандартной рекомендацией является потреблять не более 35% калорий из жиров. Не превысить этот процент на практике весьма сложно.

Официальные рекомендации МинЗдрава США по ограничению жиров в питании привели к настоящей мании у потребителей. Обезжиренные молочные продукты, маргарин и майонез пользуются огромным спросом. На самом деле, настоящий виновник проблем, перечисленных выше, — углеводы. Особенно рафинированные углеводы, к потреблению которых организм человека генетически не приспособлен.

Почему необходимо есть жиры

Пищевые жиры в процессе пищеварения расщепляются на жирные кислоты. Организм может использовать их по-разному:

• в качестве источника энергии;
• как строительный материал для своих клеток;
• отложить про запас.

Пищевой жир не является нашим врагом, что бы не говорили насчет этого диетологи и врачи. Кушать натуральные жиры — абсолютно необходимо для выживания человека. Существуют незаменимые жирные кислоты, которые телу неоткуда взять, кроме как из пищевых жиров. Если их долго не кушать, то вы погибнете.

Пищевые жиры и холестерин в крови

Диабетики еще больше, чем здоровые люди, страдают от атеросклероза, инфарктов и инсультов. У больных диабетом холестериновый профиль обычно хуже, чем в среднем у здоровых людей того же возраста. Было выдвинуто предположение, что в этом виноваты пищевые жиры. Это ошибочная точка зрения, но, к сожалению, она успела широко укорениться. Одно время даже считали, что именно пищевые жиры вызывают осложнения диабета.

На самом деле, проблемы с холестерином в крови у больных диабетом, как и у людей с нормальным сахаром в крови, ничуть не связаны с жирами, которые они едят. Подавляющее большинство диабетиков пока еще едят практически постную пищу, потому что их приучили бояться жиров. На самом деле, плохой профиль холестерина вызывается повышенным сахаром в крови, т. е. диабетом, который не контролируют.

Давайте разберем, какая связь между пищевыми жирами и уровнем холестерина в крови. Людям, которые хотят понизить уровень холестерина в крови, традиционно рекомендуют есть побольше углеводов. Врачи советуют ограничить потребление животных продуктов, а если и кушать мясо, то только нежирное. Несмотря на старательное выполнение этих рекомендаций, результаты анализов крови на “плохой” холестерин у пациентов почему-то продолжают ухудшаться…

Появляется все больше публикаций о том, что высоко-углеводная диета, практически целиком вегетарианская, отнюдь не так полезна и безопасна, как предполагали раньше. Доказано, что пищевые углеводы повышают массу тела, ухудшают холестериновый профиль и повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Это касается даже “сложных” углеводов, которые содержатся во фруктах и зерновых продуктах.

Сельское хозяйство начало развиваться не более 10 тыс лет тому назад. До этого наши предки были, по преимуществу, охотниками и собирателями. Они питались мясом, рыбой, птицей, немного ящерицами и насекомыми. Все это пища, богатая белками и натуральными жирами. Фрукты можно было кушать лишь несколько месяцев в году, а мед был редким деликатесом.

Вывод из “исторической” теории заключается в том, что организм человека генетически не приспособлен потреблять много углеводов. А современные рафинированные углеводы являются для него настоящей катастрофой. Можно долго разглагольствовать, почему это так, но лучше просто проверить. Грош цена теории, которая проваливается на практике, согласны?

Как это проверить? Очень просто — по результатам измерений сахара глюкометром, а также лабораторных анализов крови на холестерин. Низко-углеводная диета приводит к тому, что сахар в крови больного диабетом понижается, и его становится возможно поддерживать стабильно в норме, как у здоровых людей. В результатах лабораторных анализов крови вы увидите, что “плохой” холестерин уменьшается, а “хороший” (защитный) — повышается. Улучшению профиля холестерина способствует также выполнение наших рекомендаций по потреблению натуральных полезных жиров.

Жиры и уровень триглицеридов в крови

В организме человека существует постоянный “круговорот” жиров. Они поступают в кровоток из пищи или из телесных запасов, далее используются или откладываются. В крови жиры циркулируют в форме триглицеридов. Существует много факторов, которые определяют уровень триглицеридов в крови в каждый момент. Это наследственность, физическая тренированность, показатель глюкозы в крови, степень ожирения. Пищевые жиры слабо влияют на концетрацию триглицеридов в крови. Больше всего уровень триглицеридов определяется тем, сколько углеводов ели недавно.

Стройные и худые люди — самые чувствительные к действию инсулина. У них обычно наблюдается низкий уровень инсулина и триглицеридов в крови. Но даже у них триглицериды в крови повышаются после трапезы, насыщенной углеводами. Это происходит потому, что организм нейтрализует лишнюю глюкозу в крови, превращая ее в жир. Чем сильнее ожирение, тем ниже чувствительность клеток к инсулину. У тучных людей уровень триглицеридов в крови в среднем выше, чем у стройных, с поправкой на потребление углеводов.

Плохой холестерин в крови повышают не жиры, а углеводы

Почему уровень триглицеридов в крови — это важный показатель:

• чем больше триглицеридов циркулирует в крови, тем сильнее инсулинорезистентность;
• триглицериды способствуют отложению жиров на внутренних стенках кровеносных сосудов, т. е. развитию атеросклероза.

Было проведено исследование, в котором участвовали тренированные атлеты, т. е. люди, очень чувствительные к инсулину. Этим атлетам делали внутривенные уколы жирных кислот. Оказалось, что в результате временно наступала сильная инсулинорезистентность (плохая чувствительность клеток к действию инсулина). Обратная сторона медали в том, что вы можете снизить инсулинорезистентность, если перейдете на низко-углеводную диету, понизите сахар в крови до нормы, будете заниматься физкультурой и постараетесь похудеть.

Приводит ли жирная пища к ожирению?

Не жиры, а углеводы в организме под действием инсулина превращаются в жир и накапливаются. Этот процесс подробно описан ниже в статье. Пищевые жиры в нем практически не участвуют. Они откладываются в жировой ткани только если потреблять вместе с ними много углеводов. Все жиры, которые вы кушаете на низко-углеводной диете, быстро “сгорают” и не повышают массу тела. Бояться потолстеть от жиров — это все равно, что бояться посинеть из-за того, что кушаешь баклажаны.

Углеводы

Углеводы — самая опасная для больных диабетом составляющая пищевых продуктов. В развитых странах углеводы составляют основную часть продуктов питания, которые потребляет население. С 1970-х годов в США доля жиров в потребляемых пищевых продуктах падает, а доля углеводов — растет. Параллельно растет эпидемия ожирения и заболеваемость диабетом 2 типа, которая уже приняла характер национальной катастрофы.

Если у вас ожирение или диабет 2 типа — это значит, что вы зависимы от продуктов, содержащих рафинированные углеводы. Это настоящая зависимость, сродни алкогольной или наркотической. Возможно, врачи или книги со списками популярных диет рекомендуют вам есть обезжиренную пищу. Но лучше будет, если вы вместо этого перейдете на низко-углеводную диету.

Пищевой жир организм использует как строительный материал или в качестве источника энергии. И только если потреблять его вместе с углеводами, то жир отложится про запас. Эпидемия ожирения и диабета 2 типа вызвана не избыточным потреблением жиров. Ее вызывает обилие в рационе рафинированных углеводов. В конце концов, переесть жиров без углеводов практически невозможно. Если попробуете, то у вас сразу начнется тошнота, изжога или диарея. Организм умеет вовремя остановиться в потреблении жиров и белков, а углеводов — не умеет.

Нужны ли нам углеводы?

Существуют незаменимые пищевые жиры, а также незаменимые аминокислоты, которые содержатся в белках. Но незаменимых углеводов не существует, в том числе и для детей. Вы могли бы не только выжить, но и хорошо себя чувствовать на диете, вообще не содержащей углеводов. Более того, такая диета очень понижает риск инфаркта и инсульта. Анализы крови на холестерин, триглицериды и другие факторы сердечно-сосудистого риска становятся лучше. Это доказывает опыт северных народов, которые до появления белых колонизаторов не ели ничего, кроме рыбы, тюленьего мяса и жира.

Больным диабетом 1 и 2 типа вредно потреблять не только рафинированные углеводы, но даже и “сложные” углеводы в количестве больше 20-30 граммов в сутки. Потому что любые углеводы вызывают быстрый скачок сахара в крови, и требуется большая доза инсулина, чтобы его нейтрализовать. Возьмите глюкометр, измеряйте сахар в крови после еды и убедитесь сами, что углеводы вызывают его скачок, а белки и жиры — нет.

Как организм человека усваивает углеводы

С точки зрения химика, углеводы — это цепочки молекул сахара. Пищевые углеводы, в большинстве своем, являются цепочками молекул глюкозы. Чем короче эта цепочка, тем более сладкий вкус у продукта. Некоторые цепочки — более длинные и сложно устроенные. Они имеют много связей и даже разветвлений. Это называется “сложные” углеводы. Тем не менее, все эти цепочки моментально разрываются даже не в желудке, а еще во рту человека. Это происходит под действием ферментов, которые содержатся в слюне. Глюкоза начинает всасываться в кровь еще со слизистой оболочки рта, и поэтому сахар в крови мгновенно повышается.

Гликемический индекс продуктов и «сложные» углеводы — это ерунда! Любые углеводы быстро повышают сахар в крови, и это вредно. Если у вас диабет 1 или 2 типа — перейдите на низко-углеводную диету.

Процесс пищеварения в организме человека заключается в том, что еда расщепляется на элементарные компоненты, которые затем используются в качестве источников энергии или “строительных материалов”. Элементарным компонентом большинства пищевых углеводов является глюкоза. Считается, что фрукты, овощи и хлеб из цельного зерна содержат “сложные углеводы”. Не позволяйте этому понятию обмануть себя! На самом деле, эти продукты повышают сахар в крови так же быстро и сильно, как столовый сахар или картофельное пюре. Проверьте с помощью глюкометра — и сами увидите.

С виду хлебобулочные изделия и картофель ничуть не похожи на сахар. Тем не менее, в процессе пищеварения они сразу превращаются в глюкозу, точно так же, как и рафинированный сахар. Углеводы, которые содержатся во фруктах и зерновых продуктах, повышают уровень глюкозы в крови настолько же быстро и сильно, как и столовый сахар. Американская диабетическая ассоциация недавно официально признала, что хлеб является полным эквивалентом столового сахара по влиянию на глюкозу крови. Но вместо того, чтобы запретить диабетикам есть хлеб, они наоборот разрешили есть сахар вместо других углеводов.

Как углеводы наносят вред при диабете

Что происходит в организме больных диабетом после трапезы, состоящей в основном из углеводов? Чтобы разобраться в этом, сначала прочитайте, что такое двухфазная секреция инсулина. У больных диабетом 2 типа нарушена первая фаза инсулинового ответа. Если вторая фаза секреции инсулина сохранилась, то через несколько часов (4 часа и более) сахар в крови после еды может понизиться до нормы без вмешательства человека. При этом, день за днем сахар в крови остается повышенным в течение нескольких часов после каждой трапезы. В это время глюкоза связывается с белками, нарушает работу различных систем организма, и развиваются осложнения диабета.

Больные диабетом 1 типа вычисляют дозу “короткого” или “ультракороткого” инсулина перед едой, которая требуется, чтобы покрыть углеводы, которые они кушают. Чем больше углеводов планируется съесть, тем больше нужно инсулина. Чем больше доза инсулина, тем больше возникает проблем. Подробно эта катастрофическая ситуация и способ ее преодоления описаны в статье “Как регулировать сахар в крови малыми дозами инсулина”. Это один из важнейших материалов на нашем сайте, для больных всеми типами диабета.

Фрукты содержат быстродействующие углеводы в большом количестве. Они оказывают вредное влияние на сахар в крови, как описано выше, и поэтому противопоказаны при диабете. Держитесь подальше от фруктов! Потенциальная польза от них во много раз ниже, чем вред, который они наносят организму диабетиков. Некоторые фрукты содержат не глюкозу, а фруктозу или мальтозу. Это другие виды сахара. Они усваиваются медленнее, чем глюкоза, но точно так же сильно повышают сахар в крови.

В популярной литературе о диетах любят писать, что углеводы бывают “простые” и “сложные”. На продуктах вроде хлеба из цельного зерна пишут, что они состоят из сложных углеводов и поэтому полезны для диабетиков. На самом деле, все это полная чушь. Сложные углеводы повышают сахар в крови так же быстро и мощно, как простые. Это легко проверить, измеряя сахар в крови глюкометром у больного диабетом после еды с интервалами 15 минут. Перейдите на низко-углеводную диету — и ваш сахар в крови понизится до нормы, а осложнения диабета отступят.

Как углеводы превращаются в жир под действием инсулина

Основным источником жира, который накапливается в организме, являются пищевые углеводы. Сначала они расщепляются на глюкозу, которая всасывается в кровь. Под действием инсулина глюкоза превращается в жир, который откладывается в жировых клетках. Инсулин — это главный гормон, который способствует ожирению.

Предположим, вы съели тарелку макарон. Рассмотрим, что произойдет в таком случае в организме здоровых людей и больных диабетом 2 типа. Сахар в крови быстро подскочит, и уровень инсулина в крови тоже сразу поднимется, чтобы “погасить” сахар. Немного глюкозы из крови “сгорит” сразу, т. е. будет использована в качестве источника энергии. Еще часть — отложится в виде гликогена в печени и в мышцах. Но емкости для хранения гликогена ограничены.

Чтобы нейтрализовать всю оставшуюся глюкозу и понизить сахар в крови до нормы, организм под действием инсулина превращает ее в жир. Это тот самый жир, который откладывается в жировой ткани и приводит к ожирению. Жир, который вы едите, откладывается, только если его кушать вместе с большим количеством углеводов — с хлебом, картошкой и т. п.

Если у вас ожирение, то это означает инсулинорезистентность, т. е. плохую чувствительность тканей к действию инсулина. Поджелудочной железе приходится вырабатывать больше инсулина, чтобы компенсировать ее. В результате, больше глюкозы превращается в жир, ожирение усиливается, и чувствительность к инсулину понижается еще сильнее. Это порочный круг, который заканчивается инфарктом или диабетом 2 типа. Разорвать его можно с помощью низко-углеводной диеты и физкультуры, как описано в статье «Инсулинорезистентность и ее лечение«.

Давайте рассмотрим, что будет, если вместо макарон съесть кусок вкусного жирного мяса. Как мы уже обсудили выше, тело умеет превращать белки в глюкозу. Но это происходит очень медленно, в течение нескольких часов. Поэтому вторая фаза секреции инсулина или укол “короткого” инсулина перед едой позволяют полностью избежать повышения сахара в крови после еды. Также напомним, что пищевой жир не превращается в глюкозу и ничуть не повышает сахар в крови. Сколько бы жира вы не скушали, потребность в инсулине от этого не увеличится.

Если питаться белковыми продуктами, то организм часть белка будет превращать в глюкозу. Но все равно этой глюкозы будет мало, не более 7,5% от веса съеденного мяса. Нужно очень немного инсулина, чтобы компенсировать этот эффект. Мало инсулина означает, что развитие ожирения прекратится.

Какие углеводы можно кушать при диабете

При диабете углеводы целесообразно разделять не на “простые” и “сложные”, а на “быстродействующие” и “медленные”. От быстродействующих углеводов мы отказываемся полностью. В то же время, допускается потребление в небольших количествах “медленных” углеводов,. Как правило, они содержатся в овощах, у которых съедобные листья, побеги, черенки, а плоды мы не едим. Примеры — любые виды капусты и стручковая зеленая фасоль. Изучите список разрешенных продуктов для низко-углеводной диеты. Овощи и орехи были включены в низко-углеводную диету при диабете, потому что они содержат полезные натуральные витамины, минералы и клетчатку. Если есть их умеренно, то они незначительно повышают сахар в крови.

Следующие порции продуктов считаются как 6 граммов углеводов на низко-углеводной диете при диабете:

• 1 чашка салата из сырых овощей из списка разрешенных;
• ⅔ чашки целых овощей из списка разрешенных, прошедших тепловую обработку;
• ½ чашки рубленых или порезанных овощей из списка разрешенных, прошедших тепловую обработку;
• ¼ чашки овощного пюре из тех же овощей;
• 120 г сырых подсолнечных семечек;
• 70 г орехов фундук.

Рубленые или порезанные овощи — компактнее, чем целые. Поэтому такое же количество углеводов содержится в меньшем объеме. А овощное пюре еще компактнее. В приведенных выше порциях также учтена поправка на то, что в процессе подогрева часть целлюлозы превращается в сахар. После тепловой обработки углеводы из овощей усваиваются намного быстрее.

Даже разрешенные продукты, содержащие “медленные” углеводы, нужно кушать умеренно, ни в коем случае не объедаясь, чтобы не попасть под действие эффекта китайского ресторана. Действие углеводов на организм диабетика подробно описано в статье “Как регулировать сахар в крови малыми дозами инсулина”. Это одна из ключевых наших статей, если вы хотите реально контролировать свой диабет.

Если углеводы настолько опасны для больных диабетом, то почему бы полностью от них не отказаться? Зачем включать овощи в низко-углеводную диету для контроля диабета? Почему бы не получать все необходимые витамины из добавок? Потому что есть вероятность, что ученые открыли еще не все витамины. Возможно, в овощах содержатся жизненно важные витамины, о которых мы еще не знаем. В любом случае, клетчатка будет вам полезна для кишечника. Все сказанное выше не является поводом, чтобы кушать фрукты, сладкие овощи или другие запрещенные продукты. Они чрезвычайно вредны при диабете.

Клетчатка для диеты при диабете

Клетчатка — это общее название для компонентов пищи, которые организм человека не в состоянии переваривать. Клетчатка содержится в овощах, фруктах и зерновых, но не в продуктах животного происхождения. Некоторые ее виды, например, пектин и гуаровая камедь, растворяются в воде, другие — нет. И растворимая, и нерастворимая клетчатка влияет на прохождение пищи по кишечнику. Некоторые виды нерастворимой клетчатки — например, псиллиум, он же подорожник блошиный — используются в качестве слабительного средства при запорах.

Источники нерастворимой клетчатки — большинство салатных овощей. Растворимая клетчатка содержится в бобовых (фасоль, горох и другие), а также в некоторых фруктах. Это, в частности, пектин в кожуре яблок. При диабете не пытайтесь с помощью клетчатки понизить свой сахар в крови или холестерин. Да, хлеб с отрубями повышает сахар не так резко, как хлеб из белой муки. Тем не менее, он все равно вызывает быстрый и мощный скачок сахара. Это недопустимо, если мы хотим тщательно контролировать диабет. Продукты из списка запрещенных для низко-углеводной диеты очень вредны при диабете, даже если добавлять к ним клетчатку.

Проводились исследования, которые показали, что увеличение клетчатки в рационе улучшает профиль холестерина в крови. Однако, позже выяснилось, что эти исследования проводили предвзято, т. е. их авторы заранее делали все, чтобы получить позитивный результат. Более новые исследования показали, что пищевая клетчатка не оказывает заметного влияния на холестерин. Низко-углеводная диета по-настоящему поможет вам контролировать сахар в крови, а также улучшит результаты анализов крови на факторы сердечно-сосудистого риска, в том числе и на холестерин.

Рекомендуем вам осторожно относиться к “диетическим” и “диабетическим” продуктам, содержащим отруби, в том числе овсяные. Как правило, в таких продуктах присутствует огромный процент зерновой муки, из-за чего они вызывают быстрый скачок сахара в крови после еды. Если вы решили попробовать такие продукты — съешьте сначала немного и измерьте свой сахар через 15 минут после еды. Скорее всего, окажется, что продукт вам не подходит, потому что слишком повышает сахар. Продукты с отрубями, которые содержат минимальное количество муки и по-настоящему подходят для больных диабетом, вы вряд ли сможете купить в русскоязычных странах.

Потребление клетчатки в избыточных количествах вызывает вздутие живота, метеоризм, иногда диарею. Также оно приводит к неконтролируемому росту сахара в крови из-за “эффекта китайского ресторана”, подробнее читайте в статье “Почему на низко-углеводной диете могут продолжаться скачки сахара в крови и как это исправить”. Клетчатка, как и пищевые углеводы, не является абсолютно необходимой для здоровой жизни. Эскимосы и другие северные народы полноценно живут, питаясь лишь животной пищей, которая содержит белок и жир. У них отличное здоровье, без признаков диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Зависимость от пищевых углеводов и ее лечение

Подавляющее большинство людей, больных ожирением и/или диабетом 2 типа, страдают неуемной тягой к углеводам. Когда у них случается приступ неконтролируемого обжорства, они поедают рафинированные углеводы в невероятных количествах. Эта проблема является генетически унаследованной. Ее нужно признать и контролировать, точно так же, как контролируют зависимость от алкоголя или наркотиков. Изучите статью «Как использовать лекарства от диабета, чтобы контролировать аппетит«. В любом случае, низко-углеводная диета — первейшее средство от углеводной зависимости.

Ключ к хорошему контролю сахара в крови при диабете — кушать каждый день на завтрак, обед и ужин одно и то же количество углеводов и белков. Для этого нужно научиться составлять меню для низко-углеводной диеты. Можно и нужно готовить разные блюда, чередуя продукты из списка разрешенных, лишь бы общее количество углеводов и белков в порциях оставалось одинаковым. При этом дозы инсулина и/или таблеток от диабета тоже будут оставаться одинаковыми и сахар в крови будет стабильно на одном уровне.

Таблицы БЖУ и калорийности продуктов питания на 100 грамм

В таблицах представлена информация об энергетической ценности, количестве белков, жиров и углеводов на 100 грамм каждого продукта или на 100 мл для напитков. Содержание нутриентов представлено в граммах, калорийность — в килокалориях (ккал). На этикетках большинства продаваемых продуктов питания их энергетическая ценность обозначена именно в этих единицах.

Эти данные помогут контролировать количество калорий, потребляемых в течение дня. Однако, необходимо понимать, что калорийность продуктов и, следовательно, содержание БЖУ, зависит от ряда факторов, а именно: от сорта, от особенности техпроцесса у различных производителей, от рецептуры и способа приготовления, от погодных условий, если речь идет о продуктах растительного происхождения. Поэтому, при самостоятельных расчетах, иногда можно получить несколько усредненный результат.

Все пищевые продукты сгруппированы в отдельные таблицы с возможностью выборки и сортировки. Для поиска сразу по всем таблицам воспользуйтесь функционалом браузера: пункт меню «найти», либо сочетание клавиш Ctrl+F.

Фрукты, сухофрукты и ягоды

Внимание! Чтобы увидеть всю таблицу, выберите «Показать 100 записей» или воспользуйтесь кнопками «Предыдущая» и «Следующая» для просмотра таблицы по частям.

Продукт	Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
Абрикосы	46	0,9	0	10,5
Авокадо	223	1,9	23,5	6,7
Айва	38	0,6	0	8,9
Алыча	34	0,2	0	7,4
Ананас	48	0,4	0	11,8
Апельсин	38	0,9	0	8,4
Арбуз	38	1	0	8
Бананы	91	1,5	0	22,4
Брусника	40	0,7	0	8,6
Виноград	69	0,4	0	17,5
Вишня	49	0,8	0	11,3
Вишня (сушёная)	292	1,5	0	73
Голубика	37	1	0	7,7
Гранат	52	0,9	0	11,8
Грейпфрут	35	0,9	0	7,3
Груша	42	0,4	0	10,7
Груша (сушёная)	246	2,3	0	62,1
Ежевика	33	2	0	5,3
Земляника	41	1,8	0	8,1
Изюм с косточкой (сушёный)	276	1,8	0	70,9
Изюм кишмиш (сушёный)	279	2,3	0	71,2
Инжир	56	0,7	0	13,9
Калина	32	0,5	0	4,6
Киви	61	1	0	11
Кизил	45	1	0	9,7
Клюква	28	0,5	0	4,8
Крыжовник	44	0,7	0	9,9
Курага	272	5,2	0	65,9
Лимон	31	0,9	0	3,6
Мандарин	38	0,8	0	8,6
Малина	41	0,8	0	9
Морошка	31	0,8	0	6,8
Облепиха	30	0,9	0	5,5
Персики	44	0,9	0	10,4
Персики (сушёные)	275	3,0	0	68,5
Рябина садовая	58	1,4	0	12,5
Рябина черноплодная	54	1,5	0	12
Слива садовая	43	0,8	0	9,9
Слива сушёная (чернослив)	264	2,3	0	65,6
Смородина белая	39	0,3	0	8,7
Смородина красная	38	0,6	0	8
Смородина черная	40	1,0	0	8,0
Урюк	278	5	0	67,5
Финики	281	2,5	0	72,1
Хурма	62	0,5	0	15,9
Черешня	52	1,1	0	12,3
Черника	40	1,1	0	8,6
Шиповник свежий	101	1,6	0	24
Шиповник (сушеный)	253	4,0	0	60
Шелковица	53	0,7	0	12,7
Яблоки	46	0,4	0	11,3
Яблоки (сушёные)	273	3,2	0	68

Зелень и овощи

Внимание! Чтобы увидеть всю таблицу, выберите «Показать 50 записей» или воспользуйтесь кнопками «Предыдущая» и «Следующая» для просмотра таблицы по частям.

Продукт	Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
Баклажаны	24	0,6	0,1	5,5
Брюква	37	1,2	0,1	8,1
Горошек зеленый	72	5,0	0,2	13,3
Кабачки	27	0,6	0,3	5,7
Капуста белокочанная	28	1,8	0	5,4
Капуста краснокочанная	31	1,8	0	6,1
Капуста цветная	29	2,5	0	4,9
Картофель	83	2	0,1	19,7
Лук зеленый (перо)	22	1,3	0	4,3
Лук порей	40	3	0	7,3
Лук репчатый	43	1,7	0	9,5
Морковь красная	33	1,3	0,1	7
Огурцы грунтовые	15	0,8	0	3
Огурцы парниковые	10	0,7	0	1,8
Перец зеленый сладкий	23	1,3	0	4,7
Перец красный сладкий	27	1,3	0	5,7
Петрушка (зелень)	45	3,7	0	8,1
Петрушка (корень)	47	1,5	0	11
Ревень (черешковый)	16	0,7	0	2,9
Редис	20	1,2	0	4,1
Редька	34	1,9	0	7
Репа	28	1,5	0	5,9
Салат	14	1,5	0	2,2
Свекла	48	1,7	0	10,8
Томаты (грунтовые)	19	0,6	0	4,2
Томаты (парниковые)	14	0,6	0	2,9
Зелёная фасоль	32	4	0	4,3
Хрен	71	2,5	0	16,3
Черемша	34	2,4	0	6,5
Чеснок	106	6,5	0	21,2
Шпинат	21	2,9	0	2,3
Щавель	28	1,5	0	5,3

Грибы и бобовые

Продукт	Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
Белые (свежие)	25	3,2	0,7	1,6
Белые (сушёные)	209	27,6	6,8	10
Бобы	58	6	0,1	8,3
Горох лущеный	323	23	1,6	57,7
Горох цельный	303	23	1,2	53,3
Подберезовики (свежие)	31	2,3	0,9	3,7
Подосиновики (свежие)	31	3,3	0,5	3,4
Соя	395	34,9	17,3	26,5
Сыроежки (свежие)	17	1,7	0,3	1,4
Фасоль	309	22,3	1,7	54,5
Чечевица	310	24,8	1,1	53,7

Яйца

Продукт	Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
Яйцо куриное	157	12,7	11,5	0,7
Яичный порошок	542	45	37,3	7,1
Сухой белок	336	73,3	1,8	7
Сухой желток	623	34,2	52,2	4,4
Яйцо перепелиное	168	11,9	13,1	0,6

Рыба и морепродукты

Продукт	Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
Бычки	145	12,8	8,1	5,2
Горбуша	147	21	7	0
Икра кеты зернистая	251	31,6	13,8	0
Икра лещевая пробойная	142	24,7	4,8	0
Икра минтаевая пробойная	131	28,4	1,9	0
Икра осетровая зернистая	203	28,9	9,7	0
Камбала	88	16,1	2,6	0
Кальмар	75	18	0,3	0
Карась	87	17,7	1,8	0
Карп	96	16	3. 6	0
Кета	138	22	5.6	0
Корюшка	91	15.5	3.2	0
Краб	69	16	0,5	0
Креветка	83	18	0,8	0
Креветка дальневосточная	134	28,7	1,2	0
Ледяная	75	15.5	1.4	0
Лещ	105	17.1	4.1	0
Семга	219	20.8	15.1	0
Макрурус	60	13.2	0.8	0
Минога	166	14.7	11.9	0
Минтай	70	15.9	0.7	0
Мойва	157	13.4	11.5	0
Морская капуста	5	0,9	0,2	3
Навага	73	16.1	1	0
Налим	81	18. 8	0.6	0
Нототения мраморная	156	14.8	10.7	0
Окунь морской	117	17.6	5.2	0
Окунь речной	82	18.5	0.9	0
Осётр	164	16.4	10.9	0
Палтус	103	18.9	3	0
Паста «Океан»	137	18,9	6,8	0
Печень трески	613	4,2	65,7	0
Путассу	72	16.1	0.9	0
Рыба-сабля	110	20.3	3.2	0
Рыбец каспийский	98	19.2	2.4	0
Сазан	121	18.4	5.3	0
Сайра крупная	262	18.6	20.8	0
Сайра мелкая	143	20.4	0.8	0
Салака	121	17. 3	5.6	0
Сельдь	242	17.7	19.5	0
Сиг	144	19	7.5	0
Скумбрия	153	18	9	0
Сом	144	16.8	8.5	0
Ставрида	119	18.5	5	0
Стерлядь	320	17	6.1	0
Судак	83	19	0.8	0
Трепанг	35	7,3	0,6	0
Треска	75	17.5	0.6	0
Тунец	96	22,7	0,7	0
Угольная рыба	158	13.2	11.6	0
Угорь морской	94	19.1	1.9	0
Угорь	333	14.5	30.5	0
Хек	86	16.6	2.2	0
Щука	82	18. 8	0.7	0
Язь	117	18.2	0.3	0

Мясо, субпродукты, птица

Продукт	Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
Баранина	203	16,3	15,3	0
Бараньи Почки	77	13,6	2,5	0
Баранья Печень	101	18,7	2,9	0
Баранье Сердце	82	13,5	2,5	0
Говядина	187	18,9	12,4	0
Говяжьи Мозги	124	9,5	9,5	0
Говяжья Печень	98	17,4	3,1	0
Говяжьи Почки	66	12,5	1,8	0
Говяжье Вымя	173	12,3	13,7	0
Говяжье Сердце	87	15	3	0
Говяжий Язык	163	13,6	12,1	0
Гусятина	364	16,1	33,3	0
Индейка	197	21,6	12	0,8
Конина	143	20,2	7	0
Кролик	199	20,7	12,9	0
Курятина	165	20,8	8,8	0,6
Почки свиные	80	13	3,1	0
Печень свиная	108	18,8	3,6	0
Свинина нежирная	316	16,4	27,8	0
Свинина жирная	489	11,4	49,3	0
Сердце свиное	89	15,1	3,2	0
Телятина	90	19,7	1,2	0
Утятина	346	16,5	61,2	0
Цыплята	156	18,7	7,8	0,4
Язык свиной	208	14,2	16,8	0

Колбасные изделия, мясные консервы

Продукт	Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
Вареная колбаса Диабетическая	254	12,1	22,8	0
Вареная колбаса Диетическая	170	12,1	13,5	0
Вареная колбаса Докторская	260	13,7	22,8	0
Вареная колбаса Любительская	301	12,2	28	0
Вареная колбаса Молочная	252	11,7	22,8	0
Вареная колбаса Отдельная	228	10,1	20,1	1,8
Вареная колбаса Телячья	316	12,5	29,6	0
Варено-копчёная Любительская	420	17,3	39	0
Варено-копчёная Сервелат	360	28,2	27,5	0
Ветчина	279	22,6	20,9	0
Грудинка сырокопчёная	632	7,6	66,8	0
Говядина тушёная	232	16,8	18,3	0
Завтрак туриста (говядина)	176	20,5	10,4	0
Завтрак туриста (свинина)	206	16,9	15,4	0
Колбасный фарш	213	15,2	15,7	2,8
Корейка сырокопчёная	467	10,5	47,2	0
Сардельки Свиные	332	10,1	31,6	1,9
Сосиски Молочные	277	12,3	25,3	0
Сосиски Русские	220	12	19,1	0
Сосиски Свиные	324	11,8	30,8	0
Полукопчёная Краковская	466	16,2	44,6	0
Полукопчёная Минская	259	23	17,4	2,7
Полукопчёная Полтавская	417	16,4	39	0
Полукопчёная Украинская	376	16,5	34,4	0
Свинина тушёная	349	14,9	32,2	0
Сырокопчёная Любительская	514	20,9	47,8	0
Сырокопчёная Московская	473	24,8	41,5	0

Молочные продукты

Продукт	Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
Брынза из коровьего молока	260	17,9	20,1	0
Йогурт нат. 1.5% жирности	51	5	1,5	3,5
Кефир нежирный	30	3	0,1	3,8
Кефир жирный	59	2,8	3,2	4,1
Молоко	58	2,8	3,2	4,7
Молоко ацидофильное	83	2,8	3,2	10,8
Молоко сухое цельное	475	25,6	25	39,4
Молоко сгущёное	135	7	7,9	9,5
Молоко сгущёное с сахаром	315	7,2	8,5	56
Простокваша	58	2,8	3,2	4,1
Ряженка	85	3	6	4,1
Сливки 10%	118	3	10	4
Сливки 20%	205	2,8	20	3,6
Сметана 10%	116	3	10	2,9
Сметана 20%	206	2,8	20	3,2
Сырки и масса творожные особые	340	7,1	23	27,5
Сыр российский	371	23,4	30	0
Сыр голландский	361	26,8	27,3	0
Сыр швейцарский	396	24,9	31,8	0
Сыр пошехонский	334	26	26,5	0
Сыр плавленный	226	24	13,5	0
Творог жирный	226	14	18	1,3
Творог полужирный	156	16,7	9	1,3
Творог нежирный	86	18	0,6	1,5

Мучные изделия, крупы

Продукт	Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
Баранки	312	10,4	1,3	68,7
Гречневая ядрица	329	12,6	2,6	68
Гречневая продел	326	9,5	1,9	72,2
Геркулес	355	13,1	6,2	65,7
Крахмал картофельный	300	0,1	0,0	79,6
Кукурузная крупа	335	8,3	1,2	75
Манная крупа	326	11,3	0,7	73,3
Мука пшеничная высшего сорта	327	10,3	0,9	74,2
Мука пшеничная I сорта	329	10,6	1,3	73,2
Мука пшеничная II сорта	328	11,7	1,8	70,8
Мука ржаная	326	6,9	1,1	76,9
Овсяная	345	11,9	5,8	65,4
Перловая	324	9,3	1,1	73,7
Пшено	334	12	2,9	69,3
Пшеничная «Полтавская»	325	12,7	1,1	70,6
Рисовая	323	7	0,6	73,7
Сдобная выпечка	297	7,6	4,5	60
Сушки	330	11	1,3	73
Сухари пшеничные	331	11,2	1,4	72,4
Сухари сливочные	397	8,5	10,6	71,3
Толокно	357	12,2	5,8	68,3
Хлеб ржаной	214	4,7	0,7	49,8
Хлеб пшен. из муки I сорта	254	7,7	2,4	53,4
Ячневая	322	10,4	1,3	71,7

Орехи

Продукт	Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
Абрикосовая косточка	440	14	27,7	56,3
Арахис (земляной орех)	551	26,3	45,2	9,8
Грецкий орех	648	13,8	61,3	10,2
Кедровый орех	270	21	63,9	15,1
Миндаль	645	18,6	57,7	13,6
Семя подсолнечника	577	20,7	52,9	4
Фисташки	318	18	16	54
Фундук	704	16,1	66,9	9,9

Кондитерские изделия, сладости

Продукт	Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
Вафли с фруктовыми начинками	342	3,2	2,8	80,1
Вафли с жировыми начинками	530	3,4	30,2	64,7
Драже фруктовое	384	3,7	10,2	73,1
Зефир	299	0,8	0	78,3
Ирис	387	3,3	7,5	81,8
Карамель	296	0	0,1	77,7
Конфеты, глаз-ые шоколадом	396	2,9	10,7	76,6
Мармелад	296	0	0,1	77,7
Мёд	308	0,8	0	80,3
Пастила	305	0,5	0	80,4
Пирожное слоёное с кремом	544	5,4	38,6	46,4
Пирожное слоёное с фруктовой начинкой	454	5,7	25,6	52,7
Пирожное бисквитное	344	4,7	9,3	84,4
Пряники	336	4,8	2,8	77,7
Сахар	374	0,3	0	99,5
Торт бисквитный	386	4,7	20	49,8
Торт миндальный	524	6,6	35,8	46,8
Халва тахинная	510	12,7	29,9	50,6
Халва подсолнечная	516	11,6	29,7	54
Шоколад молочный	547	6,9	35,7	52,4
Шоколад тёмный	540	5,4	35,3	52,6

Жиры, маргарин, масло

Продукт	Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
Жир топлёный	897	0	99,7	0
Шпик свиной (без шкурки)	816	1,4	92,8	0
Маргарин молочный	746	0,3	82,3	1
Маргарин бутербродный	744	0,5	82	1,2
Майонез	627	3,1	67	2,6
Масло растительное	899	0	99,9	0
Масло сливочное	748	0,6	82,5	0,9
Масло топлёное	887	0,3	98	0,6
Масло оливковое	880	0	99,8	0
Масло ореховое	898	0	99,8	0

Почему белки, жиры, углеводы, минералы, витамины и клетчатка необходимы для здоровья?

Знаете ли вы, почему белки, жиры, углеводы, минералы, витамины и клетчатка необходимы для здоровья?

Все знают, что нам нужна еда, чтобы выжить, и большой бонус в том, что еда — это такое приятное времяпрепровождение.

Но, как и в случае с чем-то более приятным, очень легко увлечься, поэтому в наш век быстрого питания и его большого количества так важно придерживаться сбалансированной диеты.

Это не означает, что диеты должны быть скучными и непривлекательными, просто то, что мы едим, должно быть здоровым, энергетическим и питательным. Давайте узнаем, почему белки, жиры, углеводы, минералы, витамины и клетчатка необходимы для здоровья.

Потребности тела

Из довольно простого набора продуктов организм может получить все сырье, необходимое для сохранения силы и здоровья.

И хотя продукты, которые мы обычно едим, очень разнообразны и зачастую далеко не просты, организм может расщеплять эти продукты, сортировать их и распределять полученные соединения по тем участкам тела, где они необходимы.

То, что не нужно, становится ненужным. Однако единственное, что организм не может сделать, — это покрыть нас, если мы не получаем достаточного количества питательных веществ определенного типа.

Белковые продукты и их польза для здоровья

Белки составляют важную часть всех клеток растений и животных и необходимы для роста и восстановления тканей. Белки из продуктов животного происхождения, таких как мясо, сыр, яйца и рыба, имеют более высокую ценность, чем растительные белки, такие как бобы и горох.

Продукты, содержащие белки

Преимущества жиров и некоторые продукты, содержащие жиры

Жиры обеспечивают тело теплом и энергией и предотвращают высыхание кожи.Они также способствуют росту, делая кальций доступным для тканей тела. Недостаточное количество жиров может вызвать авитаминоз и, как следствие, кожные заболевания.

Однако избыток жиров вызывает расстройство желудка и увеличение веса, поэтому некоторые продукты с высоким содержанием жиров, такие как растительные масла, масло, яйца, орехи, шоколад, продукты из свинины и жирная рыба, такие как сельдь, сардины и малька, должны быть съеденным в умеренных количествах.

Жирные продукты

Что такое углеводные продукты и их преимущества

Углеводы также обеспечивают тепло и энергию, но мало чем другие питательные вещества, и, взятые в избытке, могут вызвать быстрое увеличение массы тела.Углеводы целлюлозы, которые содержатся во многих фруктах и ​​овощах, не имеют или почти не имеют энергетической ценности, но содержат клетчатку, необходимую для хорошего пищеварения. Углеводы, которых следует избегать, содержатся в рафинированном сахаре, муке, хлебе и крупах.

Какие углеводы в продуктах питания

Минералы в пище и Польза минералов для здоровья

Минералы присутствуют в костях, зубах, ногтях, всех клетках тела и жидкостях организма и составляют около пяти процентов веса человеческого тела. Минералы необходимы для роста и развития, восстановления тканей и функций мышц.

Сбалансированная диета будет содержать большинство необходимых организму минералов, таких как медь, кобальт, фтор и калий; при нормальных обстоятельствах единственные два минерала, которых может не хватать, — это железо и кальций.

Железо является жизненно важным компонентом здоровых красных кровяных телец и содержится в печени, почках, яичных желтках, кресс-салате, черносливе, зародышах пшеницы, сливах, капусте и цветной капусте.

Кальций необходим для здоровья костей и зубов. Хорошие источники — молоко, сыр, йогурты, яйца, телятина, морковь, редис, спаржа, картофель и сардины.

Минералы в продуктах питания

Почему витамины необходимы для хорошего здоровья

Витамины необходимы не только для хорошего здоровья, роста и развития, но и для жизнеспособности и красоты. Витамины способствуют получению чистого сияющего цвета лица, здоровым, блестящим волосам, крепким зубам и сияющим глазам.

Если вы придерживаетесь разнообразной и разумной диеты, маловероятно, что вы будете страдать от дефицита витаминов, поэтому нет необходимости дополнять ежедневное потребление пищи витаминными таблетками.

Однако в пожилом возрасте, болезни, беременности или когда вы соблюдаете строгую диету, дефицит может возникнуть. В этих случаях врач назначит правильную витаминную добавку. Основные витамины и их функции следующие:

Что делает витамин А?

Витамины А содержатся в абрикосах, брокколи, масле, яйцах, печени, почках, всех зеленых овощах, моркови, молоке и сыре. Он сохраняет глаза здоровыми, цвет лица и способствует восстановлению тканей тела.

Дефицит этого витамина вызывает сухость и преждевременное старение кожи.Глаза будут подвержены инфекциям и не смогут приспособиться к темноте.

Витамин A Продукты

Что делает витамин B?

Витамин B — это комплекс тринадцати отдельных витаминов, которые содержатся в зеленых листовых овощах, цельнозерновых продуктах и ​​субпродуктах. Этот комплекс особенно полезен для кожи, волос и нервной системы. Дефицит вызывает сухость кожи, запоры, расстройство желудка и усталость.

Продукты с витамином B

Преимущества витамина C и продукты питания

Витамин С содержится в свежих фруктах и ​​овощах, апельсиновом соке, картофеле, лимонах и кресс-салате.Это важно для хорошего общего состояния здоровья, формирования кожи, костей и зубов. Дефицит приведет к общему плохому самочувствию, низкой сопротивляемости инфекциям, воспалению десен и медленно заживающим ранам.

Витамин C Продукты

Источники витамина D и преимущества

Витамин D содержится в масле печени трески, сардинах, сельди, яйцах, масле, молоке и сыре. Солнце также помогает нам усваивать этот витамин, так как его ультрафиолетовые лучи объединяют этот витамин, поскольку его ультрафиолетовые лучи превращают эргостерин, вещество, естественно присутствующее в коже, в витамин D, и это может иметь эффект очищения поврежденной кожи.Дефицит может вызвать рахит.

Клетчатка необходима для здоровья и продуктов с высоким содержанием клетчатки

Раньше пищевые волокна или грубые корма, как их чаще называют, не считались важными, поскольку они не перевариваются. Но врачи и диетологи теперь поняли, что клетчатка вносит важный вклад в здоровое функционирование организма, предотвращает запоры и в целом способствует пищеварению.

Пищевые волокна получают из двух источников: целлюлозы и пектина из фруктов и овощей, а производители отрубей зерновых и пшеницы поставляют необходимую клетчатку, как и картофель в мундире, сырые овощи, цельнозерновой хлеб, орехи, чернослив и коричневый рис.Поэтому убедитесь, что эти продукты регулярно входят в ваш рацион.

Клетчатка необходима для здоровья: Продукты с высоким содержанием клетчатки

Вам это также может понравиться:

Неволокнистые углеводы — Milkproduction.com

Неволокнистые углеводы (NFC) состоят из крахмала, простых сахаров и растворимой клетчатки. Усвояемость крахмала зависит от источника и обработки. Целью кормления молочных коров является максимальное усвоение крахмала в тракте без ацидоза рубца. Для максимального роста микробов необходимо синхронизировать доступность углеводов и белков.Полезно кормление смесями быстро и медленно усваиваемых крахмалов. Сахар является непосредственным источником энергии для микробов рубца. Растворимая клетчатка быстро ферментируется в рубце, но выделяет более слабые кислоты в качестве побочных продуктов. Он не создает столько кислоты, сколько крахмал и сахар.

Неволокнистые углеводы (NFC) (также иногда называемые неструктурными углеводами (NSC)) обычно составляют 35-40% сухого вещества в рационе, рассчитанном на высокую продуктивность. NFC рассчитывается по разнице [100 — (% NDF +% CP +% жира + зола)].Корнельская система чистых углеводов / белков определяет NFC как [100 — ((% NDF -% NDF-CP) +% CP +% жира + зола)]. Это уравнение на самом деле более правильное, потому что оно не учитывает дважды белок, содержащийся в NDF. NFC обычно усваивается быстрее, чем клетчатка. Это важный источник энергии для микробов рубца. Летучие жирные кислоты (ЛЖК), в первую очередь пропионат, образуются в результате ферментации NFC. Они всасываются из рубца и используются коровой в качестве источника энергии. Микробы также используют NFC для производства микробного белка.

Неволокнистые углеводы состоят из крахмала, простых сахаров, бета-глюканов, галактанов и пектинов в разном количестве. NFC — неоднородная фракция питательных веществ. Это расстраивает диетологов. Порции NFC ферментируются быстрее, чем другие порции. Из-за этой неоднородности NFC может ферментироваться по-разному в зависимости от источника ингредиентов, влияя на выработку молока и здоровье рубца.

Крахмал

Большая часть NFC в зерновых рационах состоит из крахмала (24-28% от общей DM рациона).Зерновые культуры, такие как кукуруза и ячмень, обеспечивают наибольшую долю крахмала в рационе коровы. Крахмал состоит из связанных друг с другом сахарных единиц глюкозы. Усвояемость крахмала как в рубце, так и в кишечнике имеет решающее значение для производства молока. В зависимости от источника крахмала и обработки единицы глюкозы могут быть очень прочно связаны и уплотнены вместе или могут быть слабо связаны друг с другом. По этой причине различные крахмалы могут быстро или медленно ферментироваться в рубце.Скорость переваривания крахмала в рубце варьируется от 6 до 60% в час, в зависимости от источника крахмала и обработки. Цель состоит в том, чтобы получить максимальную общую перевариваемость в тракте и максимальное производство микробного белка из крахмалов, не оказывая неблагоприятного воздействия на здоровье рубца из-за накопления кислот ферментации в рубце.

Факторы, влияющие на перевариваемость крахмала

Тип крахмала:

Известно, что скорость переваривания крахмала частично зависит от его источника.

————————————————- ————————-

Быстрый> —————— Средний ———————> Медленный

Пшеница Ячмень Овес Кукуруза Сорго

————————————————- ————————-

Обработка крахмала:

1.Гарантия высокой влажности

Силосование зерна с высоким содержанием влаги (28-32% влаги) увеличивает переваривание крахмала за счет разрушения белковой структуры зерна и нарушения кристаллической структуры крахмала. Это позволяет микробам рубца легче закапываться в крахмал и переваривать его после того, как зерно съедено.

2. Шлифовка

Измельчение увеличивает площадь поверхности, на которой могут прикрепиться микробы рубца. Таким образом, измельчение увеличивает усвояемость крахмала в рубце и кишечнике.Кукурузная мука может быть грубого или мелкого помола. Кукурузная мука мелкого помола будет лучше перевариваться. Однако слишком тонкий помол может вызвать еще больший ацидоз. Исследователи из Университета штата Мичиган увеличили надои молока на 3 фунта на корову в день (с 76 фунтов до 79 фунтов), когда они скармливали молотую кукурузу, а не треснувшую кукурузу с сухой шелухой. Молочный белок увеличился на 0,1 процентной единицы (с 2,8% до 2,9%), а жирность молока снизилась на 0,2 процентной единицы (с 3,7% до 3,5%).

Из-за некристаллической природы крахмала в кукурузе с высоким содержанием влаги (HMC) (влажность 28-32%) обычно рекомендуется раскатывать его, а не измельчать.Измельчение обычно приводит к слишком быстрому разложению HMC и возникновению ацидоза. Однако иногда приходится иметь дело с более сухим HMC с влажностью менее 28-32%. В этом случае его нужно измельчить более мелко. Институт горняков в Чази, штат Нью-Йорк, сообщил об увеличении на 5 фунтов / корову в день, когда кукуруза с влажностью 23% измельчалась молотковой мельницей через сито 1/2 дюйма.

Рекомендуемый размер частиц кукурузных продуктов (Sniffen et al., 1996)

	% Остается на экране 1/8 дюйма
Кукурузная мука	25
HMC, влажность 21%	30
HMC, влажность 25%	40
HMC, влажность 30%	50

По словам доктораЧарли Сниффен из Miner Institute, Chazy, NY, если количество кукурузной муки, оставшейся на экране 1/8 дюйма, составляет всего 5-10%, NE1 можно увеличить на 5%. Но остерегайтесь ацидоза с этой кукурузой! 30-35% кукурузной муки остается на сите 1/8 дюйма, NE1 может быть снижен на 5-10%. Однако помните, что количество эффективной клетчатки в рационе может повлиять на количество энергии в кукурузе. Кукурузная мука грубого помола дольше остается в рубце и лучше переваривается, если есть хороший волокнистый коврик.

3. Желатинизация или «приготовление»

Желатинизация определяется как необратимое разрушение кристаллического порядка в грануле крахмала, так что поверхность каждой молекулы становится доступной для растворителей или реагентов, включая микробы рубца. Желатинизация кормов вызывается сочетанием влаги, тепла, механической энергии и давления. Это увеличивает скорость, с которой ферменты и микробы могут разрушать связи крахмала, чтобы получить энергию и микробный белок.

Отщепление с паром, прокатка с паром, экструзия и гранулирование — все это вызывает клейстеризацию крахмала. Однако степень «варки» сильно зависит от количества влаги, давления и тепла, фактически получаемых во время каждого из этих процессов. Прокатанное паром зерно обычно пропаривается в течение 10-15 минут, а затем раскатывается. Его плотность составляет около 38 фунтов на бушель. Зерно, приготовленное на пару, пропаривается в течение 35-40 минут, а затем хлопается. Его плотность составляет около 25-30 фунтов на бушель. Исследователи из Аризоны получили 5 фунтов в день при производстве молока, когда они скармливали кукурузные хлопья, приготовленные паром, а не скрученные.В этом же исследовании они также сравнили паровые хлопья кукурузы с кукурузной мукой тонкого помола. В одной части исследования кукурузная мука в рационе давала больше молока, чем диета с паровыми хлопьями кукурузы (90 против 88 фунтов в день). В другой части исследования диета, содержащая паровые кукурузные хлопья, а не кукурузную муку, давала больше молока (82 против 78 фунтов в день). Паровая хлопья стоит больше денег, чем помол кукурузы. Большинство исследователей не видят преимуществ в паровой расслаивании перед измельчением, особенно если учесть стоимость.

4. Химическая обработка

Гидроксид натрия (NaOH), едкий химикат, используется некоторыми фермерами для разрушения белковой матрицы зерна и желатинизации крахмала. Используется для обработки цельного зерна как альтернатива помолу. Однако перевариваемость этого зерна в рубце обычно ниже, чем у молотого зерна, и это может снизить синтез микробного белка.

Синхронизация доступности энергии и белка в рубце

При кормлении молочных коров основной целью является выработка как можно большего количества микробного белка в рубце.Белок из микробов рубца качественный. Он содержит смесь аминокислот, аналогичную той, которая необходима для производства молочного белка. Для производства микробного белка обычно рекомендуется, чтобы рационы содержали 35-40% NFC и 17-18% CP с 60-65% CP в качестве разлагаемого белка (DIP) и 30% CP (или половину DIP). как растворимый белок (SIP). Но нам нужно сделать еще один шаг в этой рекомендации. Для максимального роста микробов рубца микробы должны получать энергию (из углеводов), азот и аминокислоты (из белка) в правильном соотношении каждую минуту дня.Если слишком много белка поступает без доступных углеводов, микробы будут использовать белок как источник энергии и растрачивать азот, содержащийся в белке. Например, силос из люцерны и сырые соевые бобы содержат много быстроусвояемого белка. Итак, с ними нужно кормить быстро доступные углеводы. Обжарка соевых бобов замедляет скорость разложения белка в рубце, так что она будет более равномерно соответствовать скорости, с которой энергия становится доступной в рубце. По мере увеличения доступности углеводов в микробы рубца может поступать больше диетического белка в виде микробного белка.

Скорость переваривания белка в рубце довольно хорошо описана с использованием SIP как быстро доступного белка и остатка от DIP как медленно доступного белка. Не существует общепринятой системы для описания скорости переваривания неволокнистых углеводов. Если основным источником крахмала является кукурузная мука, хорошее практическое правило состоит в том, чтобы 20-30% NFC состояли из быстро доступных углеводов, таких как сахар, хлебобулочные изделия и мука. Если используется ячмень, кукуруза, подвергнутая паровым хлопьям, или кукуруза с высоким содержанием влаги, количество должно быть ограничено, чтобы эти источники обеспечивали не более 60% NFC в рационе.

Утилизация белков и углеводов бактериями рубца

(адаптировано из Ночека и Рассела, 1988)

Сахар

Простой сахар содержит одну или две единицы сахара (например, глюкозу), и они быстро ферментируются в рубце (300% в час) до более сильных кислот, пропионовой кислоты и молочной кислоты. Сахароза — это обычный сахар, который состоит из единицы глюкозы и единицы фруктозы. Сахароза является основным сахаром в соке растений и содержится в кормах, мякоти цитрусовых, пульпе свеклы и патоке.Другие сахара, обычно скармливаемые коровам, включают лактозу (молочный сахар) и декстрозу.

Сахара обычно используются для улучшения вкусовых качеств кормов, но было обнаружено, что микробы рубца на самом деле реагируют на добавление сахаров в рацион, производя больше микробного белка. Больше микробного протеина означает больше молока. Сахар помогает обеспечить микробы рубца энергией, в которой они нуждаются в нужное время по сравнению с другими углеводами в рационе.Сахар может помочь микробам рубца улавливать и использовать больше азота в рационе, особенно азота, поступающего из быстро усваиваемых источников, таких как мочевина и растворимый белок в силосованных кормах. Степень реакции, вызванной добавлением сахара, будет частично зависеть от смеси крахмалов в рационе. Если большая часть крахмала, например кукурузной муки, ферментируется медленно, сахара потребуется больше. Если уже есть смесь крахмалов, быстро ферментирующих (например, кукуруза и ячмень с высоким содержанием влаги) и немного медленных, микробы рубца будут меньше реагировать на добавление сахара.Слишком много сахара приведет к резкому увеличению кислоты в рубце и ацидозу рубца.

Содержание сахара во многих рационах молочных коров, не содержащих сахара, составляет всего 1,5-3% от сухого вещества. Но, как общая рекомендация, 4-6% сухого вещества диеты должно составлять сахар. Обычно это эквивалентно 2-4% дополнительных сахаров в рационах с высокой производительностью.

Ацидоз

Ацидоз рубца возникает, когда pH рубца коровы падает ниже 5,8. Когда микробы рубца сбраживают сахар и крахмал, они производят большое количество летучих жирных кислот (ЛЖК) (особенно пропионата и лактата).Кислоты рубца накапливаются слюной, образующейся при жевании коровы. Уровень кислоты в меньшей, но все же значительной степени контролируется добавлением буферов, таких как бикарбонат натрия. ЛЖК абсорбируются из рубца через сосочки рубца. Если общая кислотность в рубце повышается, pH рубца падает. Бактерии рубца плохо развиваются, когда рубец кислый. Особенно страдают те бактерии, которые ферментируют клетчатку. Снижается потребление сухого вещества, снижается усвояемость клетчатки, ограничивается микробное производство белка в рубце и снижается надои молока.Люди не понимают, что если субклинический ацидоз рубца возникает в течение нескольких часов каждый день, он может привести к тому, что очевидно здоровая корова будет производить 120 фунтов (55 кг) в день вместо 125 фунтов (57 кг) в день.

Как избежать клинического и субклинического ацидоза рубца:

Контроль неволокнистых углеводов (NFC) — Избегайте внезапного увеличения NFC (используйте предварительную диету и постепенно увеличивайте зерно после отела). Не превышайте 40% NFC в пайках. Если основным источником крахмала является кукурузная мука, хорошее практическое правило состоит в том, чтобы 20-30% NFC состояли из быстро доступных углеводов, таких как сахар, хлебобулочные изделия и мука.Более 20-30% NFC из этих быстро усваиваемых углеводов вызовут еще больший ацидоз. Если используются ячмень, кукуруза с высоким содержанием влаги или кукуруза, приготовленная паром, они должны обеспечивать не более 60% NFC в рационе. Избегайте ложного кормления зерном (не более 10 фунтов (4,5 кг), подаваемых за один раз).

Удовлетворение потребностей в клетчатке — Клетчатка противодействует кислоте, вырабатываемой при переваривании NFC, за счет своей собственной буферной способности, а также за счет стимуляции выработки слюны для защиты рубца.Длинные волокна стимулируют движение содержимого рубца, увеличивая абсорбцию кислоты из рубца. 15% частиц в рационе должны превышать 1,5 дюйма в длину. Грубые корма NDF должны составлять более 21% рациона. Грубые корма следует скармливать перед зерном или в ПМР. Корм или TMR должны быть доступны 24 часа в сутки. Подумайте о том, чтобы добавить в TMR два фунта сена длиной более 3 дюймов или 8 см. Внимательно наблюдайте за койками для сортировки.

Добавьте в рацион буфер , такой как бикарбонат натрия.Предлагайте буфер и соль без выбора.

Предельное тепловое напряжение. Коровы, испытывающие тепловой стресс, будут есть меньше корма. Воспользуйтесь любителями и господами. Откройте сарай.

Растворимое волокно

Бета-глюканы и галактаны в небольших количествах присутствуют в некоторых зернах и бобах, скармливаемых коровам. Пектины присутствуют в таких кормах, как свекольный жом, цитрусовый жом, соевая шелуха и люцерна. Бета-глюканы, галактаны и пектины, также называемые растворимой клетчаткой, должны ферментироваться в рубце, поскольку ферменты в кишечнике не могут их расщепить.Растворимая клетчатка ферментируется быстро, как NSC, но в качестве побочного продукта выделяется уксусная кислота VFA, которая является более слабой кислотой, чем пропионат и лактат. Таким образом, растворимая клетчатка обычно не приводит к значительному снижению pH рубца и не вызывает ацидоз.

В некоторых лабораториях различают NFC (неволокнистые углеводы) и NSC (неструктурные углеводы). Они определяют NFC по приведенному выше уравнению [100 — (% NDF +% CP +% жира + зола)]. Они определяют NSC только как крахмал и сахар в кормах или кормах. Крахмал и сахар можно определить непосредственно с помощью ферментативного анализа.Вероятно, что в будущем большинство диетологов будут различать и балансировать рационы индивидуально по сахару, крахмалу и растворимой клетчатке, а не группировать их все вместе. Каждая из этих фракций ферментируется по-разному, что оказывает различное влияние на продуктивность и здоровье коровы.

Сравнительный анализ некоторых побочных продуктов питания

	NFC	NSC	Сахар	Крахмал
Свекольный жом	30.8	19	14,1	4,9
Пивоваренное зерно	15,8	24,5	11,4	13,1
Мякоть цитрусовых	64,7	35,9	27,4	8,5
Корм ​​с кукурузным глютеном	29.3	28,5	3	25,4
Дистилляторы сушеного зерна	20,6	21,5	3,3	18,2
Кукурузный корешок	60,8	57	35,8	23,7
Рисовые отруби	40.1	34,4	10,8	23,6
Соевые бобы	16,3	8,9	2,9	6
Запуск пшеничной мельницы	39,7	45,7	7,9	37,8

NFC = (100 — (Зола + CP + жир + NDF)), NSC = Ферментативное определение сахаров + крахмал

Источник: DePeters, E.J. et al., 2000, цит. По Hinders, 2000.

В ситуациях, когда есть подозрение на ацидоз, может оказаться желательным увеличить количество растворимой клетчатки в рационе и уменьшить количество крахмала и сахара. Часто, когда корма низкого качества (с высоким содержанием клетчатки, низкая усвояемость клетчатки) используются в рационах, рассчитанных на высокую продуктивность, уровни крахмала и сахара становятся высокими, NDF фуража уже максимально увеличен, а для поддержания производства молока все еще требуется больше энергии. Растворимая клетчатка может обеспечить необходимую дополнительную энергию, но при этом она будет ферментировать с образованием более слабой кислоты, уксусной кислоты, и не вызывать ацидоз рубца.

Экономические соображения и запасы кормов иногда диктуют использование продуктов, содержащих большое количество растворимой клетчатки и быстро усваиваемого NDF, вместо кормовой клетчатки. Эти корма содержат большое количество быстро усваиваемого NDF, но невысокие уровни эффективной клетчатки. В результате общий уровень NFC рациона обычно снижается (32-35% NFC).

Кишечное пищеварение

Несмотря на то, что большая часть пищевых NFC переваривается в рубце, в тонком кишечнике может происходить переваривание значительного количества крахмала с помощью фермента амилазы.Некоторые исследователи предположили, что корова получает больше энергии от переваренного крахмала и всасывается в виде глюкозы из кишечника, чем она получает, когда он расщепляется на ЛЖК в рубце. Но, похоже, существует верхний предел способности тонкого кишечника переваривать крахмал.

По мере того, как коровы достигают более высоких уровней потребления и скорость прохождения питательных веществ в тонкий кишечник увеличивается, важность кишечного переваривания крахмала становится все более очевидной. Согласно обзору одного исследования, 5-20% потребляемого крахмала переваривается после рубца, в основном в тонком кишечнике.В исследовании, проведенном в Университете Иллинойса, дойные коровы переваривали более 9 фунтов (4 кг) кукурузного крахмала после рубца.

Растворимая клетчатка и крахмал также могут ферментироваться в слепой кишке (задней кишке) и толстой кишке. ЛЖК продуцируются и абсорбируются в слепой кишке и толстой кишке, но производимый микробный белок не может быть использован. Он теряет сознание в навозе.

Артикул:

Чейз, Л. 1997. Обработка зерна гидроксидом натрия — что мы знаем? В: Протоколы Корнельской конференции по питанию для производителей кормов 1997 г., Рочестер, штат Нью-Йорк, стр. 127.

DePeters, E.J., J.G. Фадель, М.Дж. Арана, Н. Оганесян, М.А. Эчебарн, К.А. Гамильтон, Р. Хиндерс, М.Д. Мэлони, К.А. Старый, T.J. Риордан, Х. Перес-Монти и Дж. У. Pareas. 2000. Изменчивость химического состава 17 отобранных побочных продуктов питания, используемых в молочной промышленности Калифорнии. Профессиональный зоотехник. Vol. 19, №3.

Хиндерс, Р. 2000. Профили питательных веществ в обычных побочных продуктах питания подтверждены в Калифорнийском исследовании. Корма. 11 сентября 2000 г., с. 10.

Hoover, W.H. и Т. Миллер-Вебстер. 1998. Роль сахаров и крахмала в ферментации рубца. В: Proceedings of the Tri-State Dairy Nutrition Conference, Fort Wayne, IN, p 1.

.

Хантингтон, Дж. Б. 1994. Значительный прогресс в использовании крахмала у жвачных. Корма. 6 июня 1994 г., стр. 16.

Ноултон, К.Ф., М.С. Аллен, П.С. Эриксон. 1996. Лазалоцид и размер частиц кукурузного зерна для дойных коров в период ранней лактации. 1. Влияние на работоспособность, метаболиты в сыворотке и усвояемость питательных веществ.J. Dairy Sci. 79: 557.

McCarthy, R.D. Jr., T.H. Klusmeyer, J.L. Vicini, J.H. Кларк. 1989. Влияние источника белка и углеводов на ферментацию рубца и прохождение питательных веществ в тонком кишечнике кормящих коров. J. Dairy Sci. 72: 2002.

Ночек, Дж. Э. и Дж. Б. Рассел. 1988. Белок и энергия как единая система. Взаимосвязь между доступностью белков и углеводов в рубце к микробному синтезу и производству молока. J. Dairy Sci. 71: 2070.

Бритва Р.1997. Получите максимум от своего зерна. Молочник Хорада. 10 сентября 1997 г., с. 639.

Ван Суст, П.Дж. 1982. Экология питания жвачных животных. O&B Books, Inc., Корваллис, штат Орегон.

Ссылки по теме:

Неструктурные и структурные углеводы в рационах молочного скота
Б. Харрис-младший, доктор философии, Университет Флориды
В основном это обзор литературы с упором на структурные (NDF) углеводы, а не на неструктурные (NFC) углеводы .

Белковое и углеводное питание для высокопродуктивных молочных коров
Рик Грант, Университет Небраски — Линкольн
Очень академический обзор основ белкового и NFC-питания. Множество таблиц с общими рекомендациями.

Кормовые питательные вещества в: Кормление молочного стада Публикация Северо-Центрального регионального расширения
J.G. Linn et al.

преимуществ углеводов, липидных белков для здоровья, энергии, иммунитета и наращивания мышечной массы

Могут ли углеводы наращивать мышцы?

Обычно не уделяется достаточно внимания углеводам при составлении плана диеты для наращивания мышечной массы.Это связано с незнанием важности углеводов для роста мышц. Однако важно, чтобы вы понимали, что количество потребляемых углеводов и вид углеводов, которые вы потребляете, будут иметь значительное влияние на процесс наращивания мышечной массы. Чтобы оптимизировать углеводы для наращивания мышечной массы, вы должны знать, как включить их в свой рацион. Это не очень сложно, и есть несколько простых правил, которым вы можете следовать.

Один из способов свести к минимуму накопление жира — это потреблять сложные углеводы.Вы можете найти сложные углеводы в овсянке, цельнозерновых хлопьях, картофеле и коричневом рисе. Сложные углеводы должны составлять большую часть ежедневного потребления калорий. Это потому, что они способствуют образованию мышечного гликогена, который является долговременным топливом, необходимым организму для интенсивных тренировок. Важность углеводов для бодибилдинга. , который является естественным, обусловлен тем фактом, что для производства энергии и роста мышц нужно полагаться на максимальную эффективность пищи, а не на стероиды.Если вы будете следовать некоторым простым правилам, вы сможете наращивать мышцы быстрее.

Углеводы, липиды, белки и нуклеиновые кислоты — четыре основных типа органических соединений. Они присутствуют во всех живых организмах. Органические соединения состоят из кислорода, водорода и углерода. Углерод составляет основу соединений. Атомы углерода легко связываются друг с другом, и, следовательно, большинство органических соединений по существу состоят из углеродных цепочек различной формы и длины.Каждый атом углерода имеет валентное число 4, что делает образующиеся соединения более сложными. Атомы углерода могут соединяться с другими атомами, образуя двойные или тройные связи. Таким образом, состав органических соединений, вероятно, будет более разнообразным.

Органические соединения классифицируются по функциональным группам. Четыре основных типа органических соединений, а именно углеводы, липиды, белки и нуклеиновые кислоты, связаны с основными жизненными процессами. Углеводы — это молекулярные соединения, состоящие из 3 атомов: кислорода, водорода и углерода.Углеводы далее классифицируются как простые сахара и сложные сахара. К простым сахарам относятся пирожные и конфеты, а к сложным — картофель и макаронные изделия. Липиды — это группа масел и жиров. Они включают эфирные масла, жирные масла, воски, липопротеины, жирные кислоты и фосфолипиды. Белки состоят из аминокислот.

В одном белке может быть около 500 аминокислот. Они присутствуют в комбинации азота, кислорода, водорода, углерода и серы. Нуклеиновые кислоты — это сложные биологические молекулы, необходимые для жизни.Их называют нуклеиновыми кислотами , поскольку они были обнаружены в ядре клетки и содержат фосфатные группы, связанные с фосфорной кислотой. Термин нуклеиновая кислота охватывает ДНК и РНК, присутствующие во всех живых клетках. Нуклеотид является основным компонентом биологических нуклеиновых кислот. Каждый нуклеотид содержит азотистое основание, фосфатную группу и пентозный сахар. Нуклеиновые кислоты также могут быть получены в лаборатории путем твердофазного химического синтеза с использованием ферментов.

Нуклеиновые кислоты, углеводы, липиды и белки выполняют множество различных функций.Углеводы служат топливом для клеточных функций. Они также добавляют в организм клетчатку, которая помогает в процессе пищеварения. Клетчатка также замедляет всасывание глюкозы и поглощает холестерин. Белки составляют основу костей, мышц, кожи, волос и кровеносной системы. Также известно, что некоторые белки играют роль в передаче сигналов в клетках, что обеспечивает связь между различными частями тела.

Липиды включают триглицериды, которые обеспечивают энергию, необходимую для аэробного метаболизма.Они также хранятся в жировых тканях, называемых жировыми тканями, которые создают слой под кожей, вокруг органов и скелетных мышц. Холестерин придает структуру клеточным мембранам и стероидным гормонам. Холестерин также регулирует баланс жидкостей внутри клеток и внешней среды.

Жир в теле обеспечивает своего рода изоляцию от травм и ударов, а также накапливается для будущих энергетических потребностей. Нуклеиновые кислоты также выполняют некоторые важные функции. ДНК позволяет клеткам расти и выполнять свои биологические функции.РНК контролирует, какие гены проявляются у человека. Он также передает информацию от ДНК к рибосомам в клетках, где происходит синтез белка .

Углеводы, белки и скрытые жиры

Недавние телевизионные новости показали, что различные бренды продуктов питания являются … … продуктами питания из-за общественного спроса. Это шоу может быть плохо информированной публикой. Клиника Мэйо …

Недавние телевизионные новости показали, что различные пищевые бренды предлагают
продуктов с низким содержанием углеводов из-за общественного спроса.Это просто показывает
, насколько плохо может быть информирована общественность.

Клиника Майо (http://www.mayoclinic.com/) сообщает нам, что
«Каждый день ваше тело требует определенных питательных веществ, таких как
углеводов, жиров и белков, для правильного функционирования. Слишком
из одного питательного вещества или
недостаточное количество другого может повлиять на ваше здоровье «.

Британская энциклопедия (http://www.britannica.com) сообщает
, как можно классифицировать углеводы, но все они
описаны как молекулы углерода, водорода и кислорода.
«Углеводы — самые распространенные молекулы во всей биологии
».

Углеводы и масла — это средства, с помощью которых растения хранят
энергии. Немногие растительные жиры являются насыщенными.

Жиры также являются соединениями углерода, водорода и кислорода,
, но имеют более сложную структуру, чем углеводы. Чем больше структурных связей
, тем меньше жидкий жир при комнатной температуре
. Такие жидкие жиры называют маслами.
Гидрогенизирующие масла создают больше водородных связей, превращая
жидкостей в мягкие или твердые жиры.Эти трансжиры
вредны для сердечно-сосудистой системы. «Незаменимые жирные кислоты» — это
жирных кислот, которые человеческий организм не может создать из других
пищевых продуктов, таких как белки.

Белки имеют много структур, но в основном состоят из
углерода, водорода, кислорода и азота. Незаменимые аминокислоты
— это те белки, которые человеческий организм не может создать
из других пищевых продуктов.

Конечно, продукты также содержат необходимые витамины и
минералов. Добавки из них могут быть полезными, если не переборщить с
.

Диеты с высоким / низким содержанием углеводов / белков действительно не достигают цели
. Как только минимальные потребности каждого типа пищи удовлетворены, реальная проблема
— высокие или низкие калории по сравнению с потребляемыми.
Если вы едите больше, чем вы можете сжечь, вы набираете
веса, и наоборот.

Углеводы в виде сахаров прекрасны, поскольку их обеспечивает природа,
, но не так очищены и сконцентрированы людьми. Как и любой источник
калорий, избыточное потребление приводит к увеличению жировых отложений.
Детали могут отличаться, но пятикилограммовый пакет свежих фруктов
содержит меньше калорий, чем обычный шоколадный батончик.

Предполагаемые высокобелковые диеты часто содержат
скрытых жиров. Например, рассмотрим говяжий фарш.

Центр науки в интересах общества с отчетами
, размещенными на сайте www.cspinet.org, сообщает нам, что «Министерство сельского хозяйства США разрешает на этикетках измельченной говядины
делать заявления, которые были бы незаконными для других
продуктов питания». «Говяжий фарш составляет 45 процентов говядины
, продаваемой в США, и он добавляет больше жира — и больше насыщенных жиров, засоряющих артерии —
, — в рацион
среднего американца, чем любой другой отдельный продукт.«Министерство сельского хозяйства США допускает не более
10 процентов жира по весу в большинстве пищевых продуктов, которые помечены как
« постные ». Но Министерство сельского хозяйства США позволяет называть говяжий фарш с содержанием жира до 22,5
процентов «постным» ». Конечно, этот жир составляет
« насыщенных ». намного меньше жира, чем в говяжьем фарше, и ни один из них не является насыщенным. все незаменимые аминокислоты.

Так что попробуйте это для правил здорового питания. Съешьте все
овощей и фруктов, которые вы можете выносить, но без соусов, заправок
, без добавления сахара, масла, маргарина или сыра. То же самое касается
зерновых продуктов, таких как цельнозерновой хлеб и макаронные изделия. Получите минимум
белков из растительных источников. Избегайте всех
блюд, жареных в жире или масле.

Я похудел и похудел на одну треть холестерина в крови на
, уменьшив потребление говядины и свинины, увеличив употребление
жареной и запеченной рыбы и курицы, а также узнав о
соевых продуктах, которые теперь доступны в Северной Америке.

Даже к.т.н. ученые могут ошибаться, выдавая желаемое за действительное. Мой бывший коллега часто слышал, как
описывал свою высокобелковую и низкоуглеводную диету с точки зрения сложных биохимических теорий
, но при этом он всегда был не менее 100 фунтов
избыточного веса. Он также ел и пил примерно в три раза больше
, чем я, когда мы обедали вместе. Будьте реальными!

** Диета с ФАКТАМИ, а не МИФАМИ. **

Теги статьи: Usda Allows, Говяжий фарш

Источник: Бесплатные статьи от ArticlesFactory.com

Доктор Дональд А. Миллер является автором «Easy Health Diet» http://easyhealthdiet.com/diet.htm, «Easy Exercise All Ages» http://easyhealthdiet.com/eeaa.htm и многочисленных бесплатных статей на здоровье http://easyhealthdiet.com/articles/.
Семь из десяти смертей вызваны болезнями, которые можно предотвратить.

питательных веществ. Белок. Углеводы (крахмалистые продукты) Жиры и масла. Витамины. Минералы. Вода. Волокно (NSP)

ДИАБЕТ И ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

ДИАБЕТ И ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ Пища дает вам энергию, необходимую для здорового образа жизни.Ваше тело превращает большую часть пищи, которую вы едите, в сахар, называемый глюкозой. (глюкоза) Инсулин помогает вашим клеткам получать сахар

Дополнительная информация

Холестерин — это просто!

Холестерин — это просто! Холестерин является самым большим фактором риска сердечных заболеваний, а также увеличивает риск инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний — Heart UK The Cholesterol Charity What is Cholesterol and

Дополнительная информация

ДИПЛОМ ПО УХОДУ ЗА ДЕТЯМИ.Образец курса

ДИПЛОМ ПО УХОДУ ЗА ДЕТЯМИ Образец курса CHP2 Обеспечение физических потребностей детей, включая здоровье и безопасность. Законодательная база EYFS является требованием для всех зарегистрированных поставщиков услуг раннего возраста.

Дополнительная информация

Поддержание питания с возрастом

SS-207-06 Для получения дополнительной информации посетите веб-сайт Департамента старения штата Огайо по адресу: http: // www.Goldenbuckeye.com и веб-сайт Расширения государственного университета штата Огайо по проблемам старения в Огайо: http://www.hec.ohio-state.edu/famlife/aging

Дополнительная информация

Название урока: Nutrient Wise

Стандарты Этот урок соответствует стандартам OSPI Health and Fitness Standards. Этот урок будет посвящен GLE 1.5.1. Применяет цели питания на основе рекомендаций по питанию и индивидуальных потребностей в физической активности. GLE 1.5.4

Дополнительная информация

Использование этикетки с информацией о пищевой ценности

Использование этикетки с информацией о питании Практическое руководство для пожилых людей изнутри Почему питание имеет для вас значение…1 Краткий обзор: этикетка с данными о питании … 2 3 ключевые области важности … 4 Ваш путеводитель по здоровью

Дополнительная информация

Канадский кулинарный гид: опасность

Канадский продовольственный справочник Jeopardy Составлен: июль 2008 г. Пересмотрен: декабрь 2012 г. Правильное питание с канадским продовольственным справочником Овощи и фрукты Зерновые продукты Молоко и альтернативы Мясо и альтернативы Физическая активность Разное

Дополнительная информация

I ТРИ типа ЛИПИДОВ

ПЛАН ЛЕКЦИИ Глава 5 Липиды: жиры, масла, фосфолипиды и стерины I ТРИ типа ЛИПИДОВ A.Триглицериды (жиры и масла) — ГЛАВНЫЙ тип липидов в продуктах питания и в организме человека. 1. 2 части триглицеридовa)

Дополнительная информация

Глава 3L.4: Части тела и функции

Раздел 3L.4: Органы в организме человека Поддержание здоровья Навыки науки о скелете: Классификация Наблюдение Создание моделей Сбор данных По окончании этого раздела вы должны: Сравнить строение человека

Дополнительная информация

Что нужно здоровому телу

Что нужно здоровому телу Мишель Брезински Мишель Брезински изучала фитнес и питание в Университете Саймона Фрейзера и получила диплом гербологии в колледже Доминион.Как здоровье

Дополнительная информация

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА: ИХ ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА: ИХ ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ РУКОВОДСТВО ДЛЯ УЧИТЕЛЯ ВВЕДЕНИЕ Это руководство для учителя предоставляет информацию, которая поможет вам максимально эффективно использовать питательные вещества: их взаимодействие. Содержание этого руководства позволит

Дополнительная информация

Здоровое питание при диабете

Здоровое питание при диабете Что такое диабет и почему важно с ним бороться? Диабет возникает, когда в крови слишком много глюкозы.Научившись управлять диабетом, вы почувствуете себя лучше

Дополнительная информация

Диета и гемодиализ

Диета и гемодиализ Этот буклет предназначен для пациентов с заболеванием почек, получающих лечение гемодиализом. Если у вас есть дополнительные вопросы, свяжитесь с нами, используя контактную информацию, указанную ниже, и по телефону

. Дополнительная информация

Диета для челюстно-лицевой хирургии / проводная челюсть

Диета для челюстно-лицевой хирургии / зашитая челюсть После челюстно-лицевой хирургии запрещается жевать в течение 4-8 недель.В это время вам понадобится смешанная или жидкая диета. Эта брошюра поможет вам получить адекватный

Дополнительная информация

План урока совместного обучения

Курс по планированию урока совместного обучения: «Продукты для жизни» Раздел: Питание (8–10 дней) Урок: «Питательные вещества» Практическая задача: Как выбрать питательную пищу? Задачи: 1) Определить 6 основных групп питательных веществ

Дополнительная информация

Набор веса для спортсменов

Набор веса для спортсменов Подготовлено Дженн Ван Несс, ATC, июнь 2008 Здоровый набор веса Чтобы набрать один фунт, вам нужно съедать примерно на 500 калорий больше в день.Примерно один фунт жира

Дополнительная информация

Волчанка. и здоровое питание

Волчанка и здоровое питание LupusuK 2015 Волчанка и здоровое питание Повлияет ли то, что я ем, на мою волчанку? Да, есть некоторые продукты, которых вам следует избегать, а другие могут помочь вам сохранить здоровье,

Дополнительная информация

ВОЛОКНА В ВАШЕЙ ДИЕТЕ ЧТО ТАКОЕ ВОЛОКНА?

ВОЛОКНА В ВАШЕЙ ДИЕТЕ ЧТО ТАКОЕ ВОЛОКНА? Клетчатка — это часть растительной пищи, которую наш организм не может усвоить или переварить.Клетчатка содержится в основном во фруктах, овощах, бобовых и цельнозерновых. Нет волокна

Дополнительная информация

Таблица витаминов и минералов

Таблица витаминов и минералов Функции витаминов и минералов Источники пищи Водорастворимый витамин B1-тиамин Необходим для того, чтобы помочь организму максимально использовать углеводы, его основной источник энергии. Essential

Дополнительная информация

Глава 16: Обращение

Раздел 1 (Транспортная система организма) Глава 16. Циркуляция 7-й класс Сердечно-сосудистая система (система кровообращения) включает сердце, кровеносные сосуды и кровь переносит необходимые вещества к клеткам

Дополнительная информация

Подсчет углеводов

Подсчет углеводов Эта брошюра предназначена для предоставления информации о подсчете углеводов для людей, которые лечат диабет с помощью инсулина. Эту брошюру вам предоставил: Имя: Контактный телефонный номер: Введение

Дополнительная информация

Здоровое питание для моей школы

ням, ням, ням, ням, ням, ням, ням, ням, ням, ням, ням, ням, ням, ням, ням, ням, ням, ням, ням, ням, ням, Здоровая пища для моей школы Стандарты питания для Школы Саскачевана Школы — идеальное место

Дополнительная информация

Вы боитесь жира?

Омега жирные кислоты Боитесь ли вы жира? Многие люди! Вы когда-нибудь покупали продукт с низким содержанием жира или без него? Знаете ли вы, что в этих продуктах жир просто заменяется сахаром? Примеры: Low

Дополнительная информация

ПИТАНИЕ И ГЕМОДИАЛИЗ

ПИТАНИЕ И ГЕМОДИАЛИЗ www.kidney.org Инициатива по качеству результатов лечения заболеваний почек Национального фонда почек Знаете ли вы, что Инициатива по качеству результатов лечения заболеваний почек Национального фонда почек

Дополнительная информация

Симптомы ВИЧ-инфекции

2 Симптомы ВИЧ-инфекции История Салимы ВИЧ-инфекция и болезнь ВИЧ Первые недели ВИЧ-инфекции Тихая стадия ВИЧ-инфекции Начало заболевания ВИЧ Ответы на вопросы Салимы

Дополнительная информация

Источники пищевых волокон

Информация о пищевых волокнах. Источники клетчатки. К клетчатке относятся все части растительной пищи, которые ваше тело не может переваривать или усваивать.Клетчатка также известна как грубая или сыпучая пища. Нерастворимая клетчатка способствует регулярности

Дополнительная информация

Что мы получаем от еды

Тема 2 Что мы получаем из пищи То, что мы получаем из пищи, связано с питательными веществами, которые мы получаем из продуктов, и о том, насколько важно для правильного роста и развития и профилактики болезней правильное употребление пищи Дополнительная информация

Высокий холестерин и сердечная недостаточность

Высокий холестерин и сердечная недостаточность Что такое холестерин? Холестерин — это восковое вещество, которое поступает из печени и из пищи, которую вы едите.Вашему организму он нужен для правильного функционирования. Есть два основных

Дополнительная информация

Здоровое питание при диабете

Здоровое питание при диабете Что такое диабет? Диабет — это когда уровень сахара (глюкозы) в крови выше нормы. Для некоторых людей это связано с тем, что инсулин в их организме также не работает

Дополнительная информация

Бариатрическая хирургия: диета, шаг III

Бариатрическая хирургия: Шаг III Диета Эта диета состоит из смешанных продуктов с добавлением одной новой твердой пищи в день.Порции очень маленькие, чтобы предотвратить рвоту. Предупреждение: в этой диете не хватает калорий,

Дополнительная информация

Инсулинозависимый диабетический фонд

Инсулинозависимый диабетический фонд 2 типа и вы Апрель 2010 г. Зарегистрированный номер компании 3148360 Регистрационный номер благотворительной организации 1058284 Добро пожаловать в третий выпуск журнала «Тип 2 и вы». В этом выпуске мы рассмотрим здоровый

Дополнительная информация

Здоровое питание для почек

Зима 14 Здоровое питание для почек (для людей, не находящихся на диализе) Провинциальное агентство по почкам Британской Колумбии Если у вас заболевание почек, вам, возможно, придется изменить пищу, которую вы едите.Изменения будут зависеть от вашего аппетита,

Дополнительная информация

Углеводы, белки, жиры и сахар в крови

Обзор темы

Для своего функционирования организм использует три основных питательных вещества: углеводы, белок и жир.

Эти питательные вещества перевариваются в более простые соединения. Углеводы используются для получения энергии (глюкозы). Жиры используются для получения энергии после того, как они расщепляются на жирные кислоты. Белок также можно использовать для получения энергии, но первая задача — помочь в производстве гормонов, мышц и других белков.

Питательные вещества, необходимые организму, и для чего они используются

Тип питательного вещества	Где он находится	Как он используется
Углеводы и сахара (	Хлеб Зерна Фрукты Овощи Молоко и йогурт Продукты с сахаром	Разлагается на глюкозу, используется для снабжения клеток энергией.Экстра хранится в печени.
Белок	Мясо Морепродукты Бобовые Орехи и семечки Яйца Молочные продукты Овощи	, используемые для наращивания мышечной массы 9125	для производства других белков, необходимых для функционирования организма.
Жиры	Масла Масло Яичные желтки Продукты животного происхождения	Разлагаются на жирные кислоты для образования клеточных подкладок и гормонов.Экстра хранится в жировых клетках.

После еды уровень сахара (глюкозы) в крови повышается по мере переваривания углеводов. Это сигнализирует бета-клеткам поджелудочной железы выбросить инсулин в кровоток. Инсулин помогает глюкозе проникать в клетки организма и использовать ее для получения энергии. Если вся глюкоза не нужна для получения энергии, часть ее откладывается в жировых клетках и в печени в виде гликогена. Когда сахар перемещается из крови в клетки, уровень глюкозы в крови возвращается к нормальному диапазону между приемами пищи.

Некоторые гормоны и процессы помогают регулировать уровень сахара в крови и поддерживать его в определенном диапазоне (от 70 мг / дл до 120 мг / дл). Когда уровень сахара в крови падает ниже этого диапазона, что может происходить между приемами пищи, у организма есть по крайней мере три способа реагирования:

• Клетки поджелудочной железы могут выделять глюкагон, гормон, который сигнализирует организму о выработке глюкозы из гликогена в организме. мышцы и печень и выпустить его в кровь.
• Когда гликоген израсходован, мышечный белок расщепляется на аминокислоты.Печень использует аминокислоты для создания глюкозы посредством биохимических реакций (глюконеогенез).
• Жировые запасы можно использовать для получения энергии, образуя кетоны.

Другие гормоны могут повышать уровень сахара в крови, в том числе адреналин (также называемый адреналином) и кортизол, выделяемый надпочечниками, и гормон роста, выделяемый гипофизом.