Мед какие витамины содержит: Витамины в меде A, B, C, H, E, K: полный состав и элементы

Содержание

Мёд — какие витамины содержит

Вес порции, г { { { В стаканах { { В чайных ложках { { В столовых ложках

1 ст — 339,0 г2 ст — 678,0 г3 ст — 1 017,0 г4 ст — 1 356,0 г5 ст — 1 695,0 г6 ст — 2 034,0 г7 ст — 2 373,0 г8 ст — 2 712,0 г9 ст — 3 051,0 г10 ст — 3 390,0 г11 ст — 3 729,0 г12 ст — 4 068,0 г13 ст — 4 407,0 г14 ст — 4 746,0 г15 ст — 5 085,0 г16 ст — 5 424,0 г17 ст — 5 763,0 г18 ст — 6 102,0 г19 ст — 6 441,0 г20 ст — 6 780,0 г21 ст — 7 119,0 г22 ст — 7 458,0 г23 ст — 7 797,0 г24 ст — 8 136,0 г25 ст — 8 475,0 г26 ст — 8 814,0 г27 ст — 9 153,0 г28 ст — 9 492,0 г29 ст — 9 831,0 г30 ст — 10 170,0 г31 ст — 10 509,0 г32 ст — 10 848,0 г33 ст — 11 187,0 г34 ст — 11 526,0 г35 ст — 11 865,0 г36 ст — 12 204,0 г37 ст — 12 543,0 г38 ст — 12 882,0 г39 ст — 13 221,0 г40 ст — 13 560,0 г41 ст — 13 899,0 г42 ст — 14 238,0 г43 ст — 14 577,0 г44 ст — 14 916,0 г45 ст — 15 255,0 г46 ст — 15 594,0 г47 ст — 15 933,0 г48 ст — 16 272,0 г49 ст — 16 611,0 г50 ст — 16 950,0 г51 ст — 17 289,0 г52 ст — 17 628,0 г53 ст — 17 967,0 г54 ст — 18 306,0 г55 ст — 18 645,0 г56 ст — 18 984,0 г57 ст — 19 323,0 г58 ст — 19 662,0 г59 ст — 20 001,0 г60 ст — 20 340,0 г61 ст — 20 679,0 г62 ст — 21 018,0 г63 ст — 21 357,0 г64 ст — 21 696,0 г65 ст — 22 035,0 г66 ст — 22 374,0 г67 ст — 22 713,0 г68 ст — 23 052,0 г69 ст — 23 391,0 г70 ст — 23 730,0 г71 ст — 24 069,0 г72 ст — 24 408,0 г73 ст — 24 747,0 г74 ст — 25 086,0 г75 ст — 25 425,0 г76 ст — 25 764,0 г77 ст — 26 103,0 г78 ст — 26 442,0 г79 ст — 26 781,0 г80 ст — 27 120,0 г81 ст — 27 459,0 г82 ст — 27 798,0 г83 ст — 28 137,0 г84 ст — 28 476,0 г85 ст — 28 815,0 г86 ст — 29 154,0 г87 ст — 29 493,0 г88 ст — 29 832,0 г89 ст — 30 171,0 г90 ст — 30 510,0 г91 ст — 30 849,0 г92 ст — 31 188,0 г93 ст — 31 527,0 г94 ст — 31 866,0 г95 ст — 32 205,0 г96 ст — 32 544,0 г97 ст — 32 883,0 г98 ст — 33 222,0 г99 ст — 33 561,0 г100 ст — 33 900,0 г

1 чл — 7,0 г2 чл — 14,0 г3 чл — 21,0 г4 чл — 28,0 г5 чл — 35,0 г6 чл — 42,0 г7 чл — 49,0 г8 чл — 56,0 г9 чл — 63,0 г10 чл — 70,0 г11 чл — 77,0 г12 чл — 84,0 г13 чл — 91,0 г14 чл — 98,0 г15 чл — 105,0 г16 чл — 112,0 г17 чл — 119,0 г18 чл — 126,0 г19 чл — 133,0 г20 чл — 140,0 г21 чл — 147,0 г22 чл — 154,0 г23 чл — 161,0 г24 чл — 168,0 г25 чл — 175,0 г26 чл — 182,0 г27 чл — 189,0 г28 чл — 196,0 г29 чл — 203,0 г30 чл — 210,0 г31 чл — 217,0 г32 чл — 224,0 г33 чл — 231,0 г34 чл — 238,0 г35 чл — 245,0 г36 чл — 252,0 г37 чл — 259,0 г38 чл — 266,0 г39 чл — 273,0 г40 чл — 280,0 г41 чл — 287,0 г42 чл — 294,0 г43 чл — 301,0 г44 чл — 308,0 г45 чл — 315,0 г46 чл — 322,0 г47 чл — 329,0 г48 чл — 336,0 г49 чл — 343,0 г50 чл — 350,0 г51 чл — 357,0 г52 чл — 364,0 г53 чл — 371,0 г54 чл — 378,0 г55 чл — 385,0 г56 чл — 392,0 г57 чл — 399,0 г58 чл — 406,0 г59 чл — 413,0 г60 чл — 420,0 г61 чл — 427,0 г62 чл — 434,0 г63 чл — 441,0 г64 чл — 448,0 г65 чл — 455,0 г66 чл — 462,0 г67 чл — 469,0 г68 чл — 476,0 г69 чл — 483,0 г70 чл — 490,0 г71 чл — 497,0 г72 чл — 504,0 г73 чл — 511,0 г74 чл — 518,0 г75 чл — 525,0 г76 чл — 532,0 г77 чл — 539,0 г78 чл — 546,0 г79 чл — 553,0 г80 чл — 560,0 г81 чл — 567,0 г82 чл — 574,0 г83 чл — 581,0 г84 чл — 588,0 г85 чл — 595,0 г86 чл — 602,0 г87 чл — 609,0 г88 чл — 616,0 г89 чл — 623,0 г90 чл — 630,0 г91 чл — 637,0 г92 чл — 644,0 г93 чл — 651,0 г94 чл — 658,0 г95 чл — 665,0 г96 чл — 672,0 г97 чл — 679,0 г98 чл — 686,0 г99 чл — 693,0 г100 чл — 700,0 г

1 ст. л — 21,0 г2 ст.л — 42,0 г3 ст.л — 63,0 г4 ст.л — 84,0 г5 ст.л — 105,0 г6 ст.л — 126,0 г7 ст.л — 147,0 г8 ст.л — 168,0 г9 ст.л — 189,0 г10 ст.л — 210,0 г11 ст.л — 231,0 г12 ст.л — 252,0 г13 ст.л — 273,0 г14 ст.л — 294,0 г15 ст.л — 315,0 г16 ст.л — 336,0 г17 ст.л — 357,0 г18 ст.л — 378,0 г19 ст.л — 399,0 г20 ст.л — 420,0 г21 ст.л — 441,0 г22 ст.л — 462,0 г23 ст.л — 483,0 г24 ст.л — 504,0 г25 ст.л — 525,0 г26 ст.л — 546,0 г27 ст.л — 567,0 г28 ст.л — 588,0 г29 ст.л — 609,0 г30 ст.л — 630,0 г31 ст.л — 651,0 г32 ст.л — 672,0 г33 ст.л — 693,0 г34 ст.л — 714,0 г35 ст.л — 735,0 г36 ст.л — 756,0 г37 ст.л — 777,0 г38 ст.л — 798,0 г39 ст.л — 819,0 г40 ст.л — 840,0 г41 ст.л — 861,0 г42 ст.л — 882,0 г43 ст.л — 903,0 г44 ст.л — 924,0 г45 ст.л — 945,0 г46 ст.л — 966,0 г47 ст.л — 987,0 г48 ст.л — 1 008,0 г49 ст.л — 1 029,0 г50 ст.л — 1 050,0 г51 ст.л — 1 071,0 г52 ст.л — 1 092,0 г53 ст.л — 1 113,0 г54 ст.л — 1 134,0 г55 ст.л — 1 155,0 г56 ст.л — 1 176,0 г57 ст.л — 1 197,0 г58 ст.л — 1 218,0 г59 ст.л — 1 239,0 г60 ст.

л — 1 260,0 г61 ст.л — 1 281,0 г62 ст.л — 1 302,0 г63 ст.л — 1 323,0 г64 ст.л — 1 344,0 г65 ст.л — 1 365,0 г66 ст.л — 1 386,0 г67 ст.л — 1 407,0 г68 ст.л — 1 428,0 г69 ст.л — 1 449,0 г70 ст.л — 1 470,0 г71 ст.л — 1 491,0 г72 ст.л — 1 512,0 г73 ст.л — 1 533,0 г74 ст.л — 1 554,0 г75 ст.л — 1 575,0 г76 ст.л — 1 596,0 г77 ст.л — 1 617,0 г78 ст.л — 1 638,0 г79 ст.л — 1 659,0 г80 ст.л — 1 680,0 г81 ст.л — 1 701,0 г82 ст.л — 1 722,0 г83 ст.л — 1 743,0 г84 ст.л — 1 764,0 г85 ст.л — 1 785,0 г86 ст.л — 1 806,0 г87 ст.л — 1 827,0 г88 ст.л — 1 848,0 г89 ст.л — 1 869,0 г90 ст.л — 1 890,0 г91 ст.л — 1 911,0 г92 ст.л — 1 932,0 г93 ст.л — 1 953,0 г94 ст.л — 1 974,0 г95 ст.л — 1 995,0 г96 ст.л — 2 016,0 г97 ст.л — 2 037,0 г98 ст.л — 2 058,0 г99 ст.л — 2 079,0 г100 ст.л — 2 100,0 г

Мёд

  • Стаканов0,3 1 стакан — это сколько?
  • Чайных ложек14,3
  • Столовых ложек4,8
  • В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Какие витамины рекомендуется принимать в профилактических целях

Поинтересовались, какие витамины надо пить взрослым «на всякий случай».

О любви к витаминам в цифрах 

По данным за прошлый год, продажи биодобавок в России выросли на 12% по сравнению с 2018 годом. На рынке БАДов преобладают продукты российского производства, причем наиболее дешевые из них –  самые востребованные. Популярными на рынке остаются универсальные добавки, действующие на организм в целом. В эту категорию в том числе входят поливитаминные добавки. В США витамины и минералы также являются одними из самых распространенных добавок. Их принимают 48% и 39% взрослых, соответственно. 

Мультивитамины нужны?

Результаты исследований противоречат друг другу. Одни говорят, что мультивитамины благотворно влияют на здоровье, другие – об их неэффективности. Совершенно точно одно: передозировка микроэлементов может быть опасной. Профилактическая служба США (U.S. Preventive Services Task Force) не поддерживает витаминные и минеральные добавки для предотвращения болезней.

Витамины не заменят еду

Разнообразная еда – лучший источник витаминов и минералов. Искусственная капсула может содержать большее количество микроэлементов, но отдельно от других составляющих питания они усваиваются хуже. В очередной раз это доказало недавнее исследование.

Обнаружилось, что адекватное потребление витаминов А и К, магния, цинка и меди связано со снижением смертности от всех причин. Нюанс в том, что это оказалось справедливым только для питательных веществ из продуктов. Пищевые добавки с теми же микроэлементами не показали такого положительного эффекта.

Когда точно надо принимать добавки?

Дополнительный источник витаминов и минералов может потребоваться, если вы не в состоянии поддерживать разнообразное питание или у вас доказанный дефицит какого-либо элемента.

Витамины и минералы в таблетках, каплях или инъекциях могут потребоваться:

  • сидящим на низкокалорийной диете;
  • ослабленным людям с плохим аппетитом;
  • вегетарианцам или избегающим определенных продуктов по состоянию здоровья.

Врачи могут прописать прием витаминов пациентам с некоторыми медицинскими проблемами. Например, с анемиями, остеопорозом или проблемами с желудочно-кишечным трактом. Чаще всего таким людям будут рекомендованы зарегистрированные медикаменты, а не пищевые добавки.

Что стоит принимать для профилактики?

Хотя добавки никогда не должны заменять здоровую пищу, некоторые элементы все-таки рекомендуется получать дополнительно.

Фолиевая кислота (витамин B9)

Американская ассоциация акушеров-гинекологов рекомендует всем женщинам репродуктивного возраста от 15 до 45 лет принимать фолиевую кислоту. Эту инициативу поддерживают CDC и Профилактическая служба США.

Фолиевая кислота предотвращает опасные дефекты нервной системы у плода. Ее действие особенно необходимо в самые первые недели после зачатия, когда женщина может даже не подозревать о беременности.

Большинству женщин предписано профилактическое количество фолиевой кислоты – 400 мкг в сутки.

Более высокая дозировка витамина не станет защищать лучше, хотя врач может прописать больше из-за некоторых проблем со здоровьем.

Витамин D (холекальциферол)

Нельзя однозначно заявить, что холекальциферол надо принимать абсолютно всем. Но дефицит витамина D – очень распространенное явление. По некоторым оценкам, один миллиард человек во всем мире страдает от такого дефицита. Узнать наверняка, относитесь ли вы к этому миллиарду, можно по лабораторным анализам.

Дефицит витамина D усиливает потерю костной массы, увеличивает риск переломов, провоцирует усталость и вызывает слабость в мышцах.

Проблема в том, что, за исключением некоторых продуктов, таких как жирная рыба, витамин D трудно найти в обычном рационе. Большая часть витамина вырабатывается организмом под воздействием солнечного света. На его количество влияет и время пребывания на солнце, и сезон, и возраст, некоторые заболевания и состояния вроде ожирения. К тому же, чем севернее вы живете, тем вероятнее вам не хватает витамина D, особенно в зимние месяцы.

Министерство здравоохранения Великобритании (PHE) рекомендует каждому взрослому принимать по 10 мкг холекальциферола (400 МЕ) ежедневно осенью и зимой. Национальный институт здоровья США (NIH) утверждает, что взрослому нужна дозировка в 15 мкг (600 МЕ) в день.

Витамин B12

Большинство людей получает достаточно витамина B12 из ежедневного рациона. Дополнительный прием рекомендуется людям старше 50, вегетарианцам и веганам. NIH предупреждает, что после пятидесяти лет усвоение витамина снижается, поэтому стоит подумать о добавках. Рекомендуемая доза – 2,4 мкг ежедневно. Ту же дозировку Национальный институт здоровья США советует тем, кто ограничивает употребление мясных продуктов.

Дефицит витамина B12 вызывает слабость, запор, потерю аппетита и веса. Может появиться онемение и покалывание в руках и ногах, проблемы с равновесием и памятью.

Кальций

Кальций, как и витамин D, важен для крепкого скелета. Хотя дефицит кальция встречается редко, его потребление ниже рекомендованных уровней может иметь негативные последствия для здоровья. В долгосрочной перспективе недостаточное потребление кальция может привести к остеопорозу. 

NIH сообщает, что в группе риска находятся женщины в постменопаузе, вегетарианцы и люди с непереносимостью лактозы или аллергией на коровье молоко. Рекомендуемая доза для взрослого – 1000 мг, и 1200 мг – для женщин после пятидесяти. 

«Организм не может обрабатывать более 500 миллиграммов кальция за раз. Если вы принимаете добавку с большим количеством, ваше тело должно что-то делать с избытком. Возможно, что более высокий уровень кальция в крови может вызвать образование тромбов или что кальций может откладываться вдоль стенок артерий и способствовать сужению кровеносных сосудов», – предупреждает Эрин Мичос, MD, заместитель директора отдела профилактической кардиологии в Ciccarone Center for the Prevention of Heart Disease.

Учитывая, что взрослый старше пятидесяти лет за сутки получает от 600 до 700 мг кальция с пищей, добавить остается как раз не более 500 мг в день. 

Неразборчивый прием витаминов может навредить 

Национальный институт здоровья США говорит о том, что прием витаминов в пределах рекомендуемых дозировок вряд ли навредит. Проблема в том, сегодня многие продукты питания дополнительно обогащают микроэлементами. Это значит, что вместе с едой мы и так получаем чуть больше, чем думаем. Если добавить витамины с минералами еще и в капсулах, вместо пользы можно заработать гипервитаминоз и проблемы со здоровьем.

Кроме того, не все витамины полезны для всех. Известно, что витамин А токсичен для плода во время беременности. Также неизвестно, как пищевая витаминизированная добавка скажется на результатах некоторых анализов.

Если уж принимать витамины для профилактики, стоит посоветоваться с врачом, которому вы доверяете. И лучше выбирать зарегистрированные препараты, чтобы пищевые добавки не сыграли с вами злую шутку.

Какие витамины и микроэлементы содержатся в составе меда?

Витаминный состав меда

Мед – кладезь целебных веществ и минералов. Отличающийся уникальным химическим составом, он помогает в борьбе против болезней и недугов, благотворно влияет на работу внутренних систем организма. И хотя пользу пчелиного нектара признает абсолютное большинство, лишь единицы интересуются тем, какие микроэлементы находятся в нем. Так какие витамины содержатся в меде?

  • ретинолы;
  • тиамины;
  • рибофлавины;
  • ниацины;
  • пантеноны;
  • пиридоксины;
  • фолиевые кислоты;
  • биотины;
  • токоферолы;
  • аскорбиновые кислоты.

Подробно о каждом витаминном комплексе расскажем далее.

Витамины и минералы.

А

Ретинолы и витамины группы А – жирорастворимые кристаллические вещества, выполняющие множество жизненно важных функций. Так, например, они:

  • ответственны за выработку основных зрительных пигментов;
  • запускают и активизируют ростовые процессы;
  • выступают в качестве структурного компонента клеточных мембран;
  • обеспечивают антиоксидантную защиту, выводят шлаки и токсины.

Недостаток ретинолов в организме приводит к разнообразным кожным поражениям, снижению остроты зрения, а также серьезным патологиям роговицы глаза. Кроме того, могут происходить сбои в работе иммунной системы.

В1

Тиамины представляют собой органические соединения, которые хорошо растворяются в воде и разрушаются при длительном нагревании. Формы:

  • нефосфолированные;
  • монофосфаты;
  • дифосфаты;
  • трифосфаты.

Последняя считается наиболее распространенной формой тиамина. Она же играет первостепенную роль в метаболических процессах, запуске и ускорении обмена веществ.

Количество витамина В1, хранящегося в тканях организма, может достигать отметки в 30 миллиграммов. Сосредотачивается он преимущественно в скелетных мышцах.

В2

Рибофлавин – наиболее важный витаминный компонент, по внешнему виду напоминающий желто-оранжевые кристаллы. Если вас спросят, какие витамины содержатся в меде и считаются самыми полезными, смело отвечайте — В2!

Примечательно, что их наибольшая концентрация отмечается в цветочных и майских сортах нектара. Почему данный компонент так важен для организма?

  • борется с зрительными проблемами и патологиями;
  • минимизирует последствия нервных расстройств;
  • укрепляет иммунную систему;
  • устраняет заболевания кожи и пищеварительные недуги.

Кроме того, курсовое употребление витамина помогает побороть хроническую слабость и сонливость, выйти из подавленного состояния.

В3

Никотиновая кислота по виду напоминает кристаллический порошок, не имеющий какого-либо характерного запаха или вкуса. Активно участвует в окислительно-восстановительных реакциях, выработке ферментов, а также липидном обмене. В 100 граммах меда содержится около 0,2 миллиграммов В3.

Среди целебных свойств выделяют:

  • ускорение обмена веществ;
  • нормализацию уровня сахара в крови;
  • снижение холестерина.

Компонент помогает организму вырабатывать энергию путем переработки жировых отложений.

В5

Название пантотеновой кислоты произошло от древнегреческого слова «пантотен», что переводится как «всюду». Подобная этимология вовсе не случайна. Дело в том, что В5 – абсолютно уникальный компонент, участвующий в целом спектре внутренних процессов. Так, например, он ускоряет и активизирует метаболизм, разгоняет жиры и углеводы, способствует синтезу белка.

Сказать, сколько этого витамина содержится в ста граммах меда, довольно сложно. Ряд химических таблиц говорит о том, что концентрация не превышает 0,13 миллиграммов. Как правило, людям с нехваткой пантотеновой кислоты врачи рекомендуют кушать липовые и гречишные сорта.

В6

Адермин представляет собой бесцветные кристаллы, которые отлично растворяются в воде, разрушаются под воздействием света, однако показывают устойчивость к нагреванию. Основное предназначение:

  • синтез ферментов;
  • продуцирование белка;
  • ускорение обмена веществ.

Элемент способен снижать уровень холестерина в крови, блокировать процессы старения. Особенно рекомендован людям, страдающим от онемения, частых судорог и прочих хронических спазмов.

В9

Фолиевая кислота является водорастворимым соединением, особенно полезным для иммунной и кровеносной системы. Ее повышенная концентрация в меде делает это продукт крайне полезным для беременных женщин.

Н

Биотин представляет собой часть фермента, призванную регулировать белковое и жировое соотношение. Отличительная черта – высокая активность. Без него невозможен синтез аскорбиновых кислот и нормальное протекание метаболических реакций.

Элемент неплохо взаимодействует с другими витаминными комплексами, положительно влияя на состояние волос, ногтей и кожи. Кроме того, он способствует уменьшению болезненных ощущений в суставах, помогает ликвидировать проявления дерматитов.

Наибольшая концентрация отмечается в медовых сортах на основе акации и разнотравья.

Е

Токоферол – соединение, способствующее замедлению процессов старения. Зачастую проявляет себя как эффективный антиоксидант, избавляющий организм от шлаков и токсинов. Кроме того, он выступает в качестве мощной защиты легких от загрязненного воздуха, неблагоприятных условий окружающей среды.

К

Ключевая функция заключается в обеспечении нормальной свертываемости крови. Именно данный компонент ответственен за предотвращение и предупреждение кровотечений и кровоизлияний.

С

Аскорбиновая кислота, пожалуй, самый известный и тиражируемый витамин. Без него невозможно нормальное функционирование иммунной системы, образование коллагена, а также восстановление кровеносных клеток и тканей сосудов. Требует постоянного восполнения в организме, в большом количестве содержится в пчелином нектаре – около 2 миллиграммов.

Вопреки бытующим мнение, витамина Д в меде нет.

Минеральный состав меда

Что касается компонентов-минералов, в натуральном лакомстве содержатся:

  • магний;
  • натрий;
  • калий;
  • фосфор;
  • медь;
  • цинк;
  • железо.

Минералы в составе.

Рассмотрев вопрос, можем заключить, что именно микроэлементы и витамины в составе меда наделяют его целебными свойствами.


Какие витамины полезны для здоровья: что нужно знать

Многие полагают, что получить необходимые минералы и витамины можно с приемом пищи. Это ошибочное заблуждение. Неправильная диета и нехватка многих продуктов в каждодневном рационе способствуют тому, что уровень полезных компонентов в пище постоянно снижается. В связи с этим медицинские специалисты рекомендуют принимать поливитаминные комплексы и синтезированные препараты, которые помогут восстановить нехватку полезных веществ.

Для полноценной жизни организму человека витамины, в частностиалоэ вера, просто необходимы. В процессе обмена веществ участвуют аминокислоты, витамины и минералы, которых насчитывается около 20 видов. Они отвечают за работу иммунной системы и внутренних органов.

Прежде чем начать курс приема, рекомендуется проконсультироваться с врачом, который сможет подобрать нужную дозировку во избежание побочных эффектов.

Содержание:

Для чего нужны витамины

Витамины играют в жизнедеятельности человека важную роль. Прием препаратов помогает восстановить организм после затяжной болезни или перенесенной инфекции, которые негативно отразились на здоровье.

В организме человека витамины выполняют одну из главных функций. Они способствуют энергетическому обмену, обеспечивают выработку ферментов, нормализуют работу нервной системы, восстанавливают здоровый сон, улучшают самочувствие.

Витамины нужно принимать в небольших количествах, чтобы не причинить организму вреда. Обычно прием ограничивается несколькими миллиграммами.

Растворимость

Витамины бывают жирорастворимыми и водорастворимыми. От растворимости препарата будет исходить дозировка и курс приема поливитаминных веществ.

Жирорастворимые

К группе относятся витамины A, D, E, растворяются в жирах, могут накапливаться в человеческом организме. Их переизбыток часто вызывает отравление, плохое самочувствие.

Жирорастворимые витамины принимаются с жирной едой. Быстро усвоиться организмом помогают орехи, салат либо авокадо, заправленные растительным маслом.

Водорастворимые

Растворяются в воде, не накапливаются в клетках, при избытке быстро выводятся из организма. К группе принадлежат витамины С, ниацин, фолиевая и пантотеновая кислоты.

Принимать желательно утром, за полчаса до приема пищи либо после еды.

Обзор самых полезных витаминов

Витамин А

Жирорастворимый препарат влияет на зрение, костную систему, оказывает сопротивляемость к инфекциям.

Большое количество витамина А содержится в говяжьей, свиной, куриной печени — до 6 400 мкг, в моркови — до 830 мкг. Молоко, молочные продукты, смородина, картофель, зеленые овощи и яйца также содержит полезный для организма витамин.

Суточная норма приема для детей — 10мг, для взрослых — 0,5 мг.

Витамин В

Включает в группу тиамин, ниацин, биотин, пиридоксин, рибофламин. Относится к водорастворимому виду, регулирует углеводный обмен.

Витамин В улучшает работу сердечной системы, укрепляет мышцы, помогает бороться с лишним весом. При нехватке может наблюдаться дисбаланс в пищеварительной системе, снижается аппетит, появляется тошнота. Происходят изменения и в сердечно-сосудистой системе, заболевание сопровождается быстрой утомляемостью, слабостью.

Витамин В содержится в картофеле, соевой муке, дрожжах, почках, печени и сердце животных, молоке, яйцах.

Суточная норма приема для детей — до 2,0 мг, для взрослых — от 1,5 до 2,5 мг.

Витамин С

Принадлежит к числу наиболее известных. Является водорастворимым, выполняет ряд функций: стимулирует синтез гормонов, восстанавливает работу иммунной системы,

оказывает сопротивляемость к негативным факторам окружающей среды. Нехватка в организме витамина С приводит к частым ОРЗ, цинге.

В больших количествах витамин С содержится в цитрусовых, болгарском перце, брокколи.

Суточная норма приема для детей — 40-70 мг, для взрослых — 60-90 мг.

Витамин D

Влияет на состояние зубов, костной системы, контролирует массу тела. Принадлежит к жирорастворимому виду, обладает антирахистическим действием.

Витамин D содержится в рыбьем жире, печени рыбы, масле, яйцах, красном мясе, дрожжах.

Суточная норма приема для детей — 11 мкг, для взрослых — 2,2 мкг.

Витамин Е

Жирорастворимое вещество выполняет роль антиоксидантов, защищает от появления тромбов, предотвращает окисление тканей. Нехватка приводит к появлению пигментных пятен, бесплодию, слабости, депрессии, нарушению зрения.

Витамин Е встречается в орехах, сливочном масле, печени, злаках, миндале, семечках.

Суточная норма: 15-20 мг.

Поливитамины

Современный вид препарата, в основу которого входят жирные кислоты, минеральные компоненты, концентраты витамин, аминокислоты. Поливитамины содержат в своем составе вещества, полученные в результате химического синтеза, микробиологического процесса.

Принимаются строго по назначению врача, так как передозировка может привести к серьезным последствиям.

Как принимать

Витамины могут оказывать разное воздействие на организм человека. Потребность в них будет зависеть от возрастной категории, пола, специфики деятельности, физических нагрузок, погодных условий, общего самочувствия. Если преобладают неблагоприятные условия, необходимость в витаминах существенно увеличивается, поскольку обменный процесс веществ работает в повышенном режиме.

В жарких климатических условиях минеральные компоненты и водорастворимые витамины выделяются в больших количествах, поэтому нуждаются в постоянном пополнении.

В первой половине дня витамины усваиваются лучше, для применения хорошо подходят витамины группы В, витамины С и Е. Минеральные вещества стоит принимать во второй половине дня.

Для здоровья нужно учитывать не только дозировку, но и график приема. Не стоит сразу в течении месяца принимать кучу витаминов, так как результат не принесет ожидаемого эффекта. Намного полезнее и лучше для здоровья будет ежедневный прием витаминов в равных дозах.



Мёд: состав, витамины и микроэлементы, польза

Какие витамины содержатся в меде, польза продукта

Лечебные качества меда люди знают с давних времен. Если употреблять его регулярно и в меру, он поможет излечить многие болезни, повысить продуктивность иммунной системы и обеспечит поддержание жизненного тонуса на должном уровне.

Специалисты настоятельно рекомендуют не злоупотреблять медом — главным образом потому, что он может вызвать аллергические реакции.

Разберемся, какие витамины в меде содержатся и в каком количестве он может быть максимально полезен для организма.

Что такое мед?

Мед является продуктом природного происхождения. Нектар, выделяемый разными растениями и цветами, перерабатывается пчелами в течение определенного времени, и получается уже готовый мед.

Он бывает разного цвета и вкусового оттенка, что напрямую зависит от того, в какое время его собирали пчелы.

Это может быть жидкость в форме густого сиропа, имеющая приятный сладкий запах, либо густая масса в виде кристаллов с большим содержанием сахара.

Обратите внимание

Мед имеет уникальное свойство: все полезные вещества, содержащиеся в нем, не теряют своей пользы в течение всего времени срока годности продукта, сохраняясь как в количественном, так и в качественном соотношении.

Состав меда может колебаться: это также зависит от его сортов, видов растений, климатических и почвенных особенностей места сбора.

В любом сорте продукта содержится большое количество витаминов и минеральных соединений, несущих несомненную пользу организму человека.

Многие ошибочно полагают, что такие вещества как витамины не могут находиться в меде, потому что он слишком сладкий на вкус, но это не так. В свое время проведенные исследования подтвердили, что в этом продукте есть и витамины, и микроэлементы.

Трудно отыскать продукт, который был бы вкуснее, питательнее и слаще, чем мед. Если правильно контролировать его употребление, он всегда будет приносить человеку пользу, особенно в холода и сырую погоду, когда опасность заразиться вирусными инфекциями возрастает в несколько раз.

Полезные качества

Полезных качеств у меда очень много, здесь мы перечислим самые главные:

  • он характеризуется сильным антисептическим действием, помогая организму бороться с вирусами, микроорганизмами и грибками;
  • его могут употреблять люди, страдающие сахарным диабетом;
  • мед помогает при анемии, сопровождающейся дефицитом железа;
  • он эффективен при любых болезнях дыхательной системы;
  • улучшает работу желудка, кишечника, желчевыводящих путей;
  • укрепляет иммунитет;
  • улучшает цвет и эластичность кожных покровов.

Что конкретно входит в состав меда?

В состав меда, прежде всего, входят углеводы, причем в большом количестве. Поэтому он такой сладкий, вкусный и почти сразу же усваивается организмом. Но главные вещества, которые содержатся в этом продукте — безусловно, витамины и минералы.

Именно витамины имеют решающее влияние на биохимические процессы, которые постоянно протекают в организме человека.

Содержание витаминов в меде помогает иммунной системе сопротивляться всем возможным инфекциям, а процессы старения внутри клеток ощутимо становятся медленнее.

Важно

Также и микроэлементы, которые в щедром количестве содержит продукт, представлены ценными и полезными веществами. Концентрация их, как правило, колеблется, в зависимости от того, о каком сорте продукта идет речь.

Какие витамины содержит мед:

Название витаминамг на 100 гр
А0,04
В20,04
В30,3
В50,07
В60,03
В90,08
Е4,0
С2,0
Н0,16
К1,0

Как видите, мед — это не только сладкое, но и целая природная аптека. В нем содержатся все необходимые витамины, которые можно получить без вреда для организма, если употреблять продукт в определенном количестве. Какие витамины в меде занимают лидирующие позиции, видно сразу — это Е, С и витамин К, о существовании которого знают немногие.

Вещество с фармакологическим названием «филлохинон» оказывает положительное влияние на процессы свертываемости крови, поэтому людям, у которых кровь сворачивается медленно, настоятельно рекомендуется употреблять мед.

Также при серьезных ранах именно витамин К, содержащийся в меде, способствует остановке кровотечений. Поэтому мед можно предлагать тем, чей организм ослаблен — к примеру, в восстановительном периоде после каких-либо серьезных заболеваний.

Токоферол (Е) имеет сильное противопростудное действие, а содержание его во всех разновидностях меда превышает количество всех остальных витаминов. Именно по этой причине мед издавна применялся для того, чтобы бороться с простудными заболеваниями — причем тогда, когда люди еще не знали о том, какие витамины содержатся в меде.

Что же касается витамина С, он способствует укреплению иммунной системы и выведению токсинов из организма человека при протекании вирусных и микробных инфекций.

Кстати, благодаря тому, что в меде в большом количестве содержится аскорбиновая кислота, его срок годности не ограничивается малым количеством времени.

Витамин С — прекрасный природный консервант, способствующий длительному сохранению других полезных компонентов меда.

Далее приведена таблица, в которой описано, какие минеральные вещества и микроэлементы содержатся в меде:

Название минераламг на 100 гр
Калий65
Кальций5,2
Фосфор7,3
Магний3
Марганец0,37
Медь30
Цинк0,2
Железо0,6
Хром6
Фтор9
Бор0,8

Примечательным фактом является то, что состав продукта по насыщению его жизненно необходимыми минералами похож на состав крови человека. Благодаря этому усвоение меда проходит легко и быстро. Поскольку мед содержит те минералы, которые принимают участие в формировании скелета во время роста человека, его можно давать детям, но только после консультации врача-педиатра.

Есть ли противопоказания?

Безусловно, они имеются. Нельзя есть мед при ожирении и серьезных аллергических реакциях. Маленьким детям до трех лет тоже не рекомендуется употребление меда: для этого им нужно еще немного подрасти. Если у человека имеется серьезное заболевание почек, либо панкреатит — мед, к сожалению, тоже противопоказан.

Если «переесть» меда, это может плохо сказаться на желудке.

Применение в косметологии

Как уже было сказано, мед содержит большое количество витамина Е, который, кроме сильного иммуностимулирующего и противовоспалительного действия, благоприятно влияет на состояние и внешний вид кожных покровов. Поэтому натуральный мед очень часто можно обнаружить в составе разных косметических средств: кремов, мазей, масок для лица и волос, скрабов для тела и гелей для душа.

Какие бывают сорта

Сортов меда очень много, но самых известных и полезных три — это липовый, гречишный и цветочный.

Гречишный — очень густой, склонен к быстрому засахариванию, с характерным горьковатым, но приятным привкусом, содержит много белков и железа.

Совет

Липовый мед можно хранить дольше всех, он долго не подвергается засахариванию, содержит много витамина С, поэтому наиболее полезен при простуде и других вирусных инфекциях.

Цветочный имеет ярко выраженное противострессовое действие, способствует восстановлению сна и идеально подходит людям, страдающим бессонницей.

Как выбрать качественный мед

Известно, что мошенники давно наловчились изготавливать «продукт», по виду и запаху похожий на мед. Продают его чаще гораздо дешевле, чем натуральный, добавляя пищевые красители и ароматизаторы. Отличить сахарную патоку от натурального меда можно по вкусу: настоящий продукт должен иметь терпкий вкус и хорошую вязкость.

Если имеется кислый привкус, в подавляющем большинстве случаев это подделка. При ее изготовлении часто используются пищевые кислоты  в целях консервации и возможности длительного хранения.

Неестественная белизна тоже должна насторожить покупателя.

А если при растирании капли меда на ладони вещество начинает скатываться в комочки, это признак того, что продукт разведен какой-то пищевой примесью.

Как правильно употреблять продукт

По мнению пчеловодов, максимальное количество продукта в день не должно превышать 150 граммов. Медики же говорят о 50. Их можно равномерно распределить в течение всего дня.

Чтобы повысить эффект меда, рекомендуется употреблять его вместе с травяными настоями, горячим чаем или молоком.

Помните о том, что если вы добавляете мед в чай или молоко, жидкость не должна быть слишком горячей — чтобы не уничтожить его полезные вещества.

Итак, натуральный мед — это прекрасное лечебное средство, имеющее великолепные вкусовые качества. В народе существует традиция приготавливать разные настойки или местные смеси на основе этого продукта. Его целебные свойства известны людям с давних времен. Главное — не переборщить с его употреблением, соблюдать меру и учитывать возможные противопоказания.

Источник: https://vitaminy.expert/kakie-vitaminy-v-mede

Витаминный состав меда — как долго сохраняется его питательная ценность?

В последнее время часто можно услышать уже не о пользе меда, а о его вреде для организма. Все факты о его терапевтическом воздействии стали опровергать, говоря, что в сладком продукте нет никаких полезных веществ.

Попробуем разобраться, какие в меде содержатся витамины, определим его состав, поговорим о том, какая суточная норма этого продукта безопасна, полезна ли медовая маска для волос, выясним какие микроэлементы в нем содержатся.

Витамины и минералы

Есть ли в меде полезные витамины и минералы? Ответ утвердительный! Количество этих веществ в нем не очень велико, но у них есть один важный плюс. Мед содержит полезные вещества в стабильном состоянии, они устойчивы к разрушению и испарению в отличие от других продуктов, в которых они со временем могут разрушаться.

Важно, что питательная ценность меда сохраняется на протяжении многих лет хранения. Поэтому не стоит стараться выбирать непременно свежесобранный продукт, ведь состав его со временем не меняется.

Витамины в меде, их разнообразие и количество, зависит от содержания цветочной пыльцы в этом продукте. Чем больше в составе пыльцы, тем более полезным является сладкий пчелиный продукт. Если пыльцу удалить специальным методом, то витамины и микроэлементы, которые содержатся в меде, практически нельзя будет обнаружить, так как они полностью исчезнут вместе с пыльцой.

Какие витамины содержатся в меде: в первую очередь это есть комплекс веществ группы В. Есть немного аскорбиновой кислоты, токоферола, рутина, ретинола и холекальциферола. Суточная норма этих микроэлементов для каждого человека индивидуальна и восполнить ее только медом не удастся.

Рибофлавин

Сладкий продукт особенно богат рибофлавином. Это вещество принимает участие в таких процессах, как:

  • Улучшает всасывание глюкозы в тонком кишечнике
  • Участвует в метаболизме белков и жиров
  • Улучшает работу глаз (зрение становится четким и ясным).

По содержанию рибофлавина мед приближается к мясу курицы. В абрикосах и винограде витамина В2 содержится в 16-17 раз меньше, чем в этом продукте пчеловодства. При нехватке рибофлавина в организме развиваются различные неврологические нарушения. Начальные их проявления характеризуются онемением конечностей и парестезиями (чувством ползания мурашек по телу).

Пиридоксин

Какие еще витамины содержит еще этот сладкий пчелиный продукт: после рибофлавина из группы В в состав входит и пиридоксин. Он влияет на состояние кожи и нервной системы. В виде лекарственных форм его используют в медицине при невралгиях, остеохондрозе и других неврологических заболеваниях.

Пантотеновая кислота

Усиливает действие пиридоксина пантотеновая кислота, активирующая мышечную силу, нормализующая психическое состояние человека, способствующая продлению молодости кожи. Сама по себе пантотеновая кислота восстанавливает синтез волосяных пигментов и эффективно борется с сединой.

Токоферол

Витамин Е обычно используется для наружных медовых процедур (питательный крем, маска), которые улучшают состояние кожи и волос.

В кишечнике это вещество не всасывается, так как в нем нет жиров, которые необходимы для усвоения токоферола, являющегося жирорастворимым веществом.

Гиповитаминоз Е приводит к появлению шелушения и сухости кожи, выпадению волос и другим дерматологическим проблемам.

Мед и мумие

Мед с мумие – это биологически активный комплекс, который обладает рядом уникальных терапевтических свойств. Они заключаются в следующем:

  • Повышает общий жизненный тонус
  • Укрепляет иммунитет, препятствуя развитию большинства инфекционных заболеваний
  • Обладает антиканцерогенными свойствами (поэтому очень важен людям с отягощенной по онкологии наследственностью)
  • Ускоряет заживление ран из-за стимуляции репаративных процессов (мазь, маска)
  • Повышает секрецию желудочного сока и других пищеварительных ферментов
  • Улучшает течение метаболических процессов в организме
  • Восстанавливает нарушенную микрофлору кишечника
  • Нормализует работу почек и печени при различных органических и функциональных расстройствах
  • Улучшает работу сердца, предупреждая развитие сердечной недостаточности
  • Восстанавливает менструальный цикл
  • Помогает забеременеть и нормально выносить малыша.

Принимать это средство необходимо по чайной ложке трижды в день. Оптимальное время для приема – это за полчаса до употребления пищи. Мед с мумие лучше усваиваются организмом.

Маски для волос

Маска для волос с медом пользуется большой популярностью. Это связано с ее высокой эффективностью средства и тем, что маска проста в приготовлении и использовании. Такая маска позволяет предупредить выпадение волос, предотвратить их сечение и нормализовать баланс кожи головы.

Рецепт с шампунем

Как приготовить медовую маску: необходимо взять одну столовую ложку сладкого продукта и смешать с шампунем.

С яйцом

Второй рецепт – это смешать столовую ложку сладкого продукта с одним куриным яйцом и нанести на волосы и кожу головы. Экспозиция должна составлять 15-20 минут. За это время все маска, включая активные компоненты окажут свое положительное воздействие.

Сколько можно есть меда

Суточная норма сладкого продукта для каждого человека зависит от многих факторов:

  • Наличие аллергии у организма (если у человека имеется аллергия, то от употребления сладкого лучше отказаться, так как мед очень аллергенный продукт)
  • Наличие избыточной массы тела, так как это очень калорийный продукт
  • Темп физической активности и образ жизни человека
  • Возраст
  • Наличие сопутствующих заболеваний. Например, при сахарном диабете от употребления в пищу меда стоит отказаться.

Если человек полностью отказывается от употребления сахара, то он может съедать в день до 150 граммов меда. При этом следует учитывать, что вес этого продукта достаточно большой, поэтому 150-граммовый стакан – это норма в 220 граммов меда.

Мед является очень полезным продуктом, несмотря на распространяемые слухи о его вреде. В нем содержится достаточно много витаминов и микроэлементов полезных  и необходимых для нормального функционирования организма. Но употреблять этот продукт необходимо при отсутствии противопоказаний, сахарного диабета или аллергии на сладкое.

(2

Источник: https://vitaminba.ru/produkty/vitaminy-v-mede

Состав мёда: витамины, микроэлементы, нормы употребления

Одно из самых сладких воспоминаний детства — бабушкины угощения душистым тягучим мёдом. В то время казалось, что вкуснее лакомства на свете не существует.

И мало кто из детишек думал о том, что с такой вкуснятиной получает и огромную порцию пользы для организма, ведь труженицы-пчёлы собрали для сладости всё самое нужное человеку.

Какие именно источники пользы содержатся в мёде, и чем он полезен, читайте далее.

Особенности мёда

Мёд является переработанным пчёлами нектаром, который они собирают с культур-медоносов. При этом насекомых нельзя подкармливать сиропом из сахара, чтобы не испортить качества продукта. Но, как и всё в этом мире, сладкое лакомство имеет свои плюсы и минусы. Подробнее о пользе и противопоказаниях продукта для человеческого организма.

Польза

  • Благодаря уникальному составу, мёд является источником полезных свойств для человека, а именно:
  • Способствует повышению иммунитета.
  • Обладает хорошими бактерицидными качествами.
  • Является тонизатором организма.
  • Рекомендован для употребления в период реабилитации после перенесённых хирургических вмешательств: содержащиеся в продукте микроэлементы и витамины ускоряют регенерационные процессы.
  • Способствует нормализации деятельности пищевого тракта и кишечника.
  • Пчелиный продукт — хороший стимулятор правильного функционирования внутренних органов.
  • Помогает держать в норме вес и предотвращает ожирение. Для такого эффекта сахар необходимо заменить мёдом.
  • Помогает бороться с аллергией на пыльцу. Здесь срабатывает правило «клин клином вышибают»: вместе со сладким продуктом человек употребляет и ту самую пыльцу, которая вызывает аллергические реакции организма. Это приводит к понижению аллергических симптомов. Но, прибегать к такому методу лечения аллергии можно только под наблюдением врача.
  • Лакомство рекомендовано употреблять на завтрак или перед изнурительными физическими работами (к примеру, тренировками). Дело в том, что оно заряжает организм энергией, называемой гликогеном.
  • Улучшает качество сна.

Вред и противопоказания

У многих может сложиться впечатление, что в связи с таким внушительным перечнем пользы, мёд можно кушать без ограничений на завтрак, обед и ужин. Но, это далеко не так, поскольку он может стать источником вреда для организма.

  • Так, продукт противопоказан в следующих ситуациях:
  • Нельзя поддавать мёд термической обработке, к примеру, употреблять его со слишком горячим чаем. Так, при температуре +40ºС сладкое лакомство теряет свои полезные свойства, а при температуре +60ºС вообще может стать токсическим.
  • Чрезмерное употребление такой натуральной сладости может вызвать ожирение или сахарный диабет.
  • Аллергикам лакомство может быть вообще противопоказано, поскольку содержит вещества, провоцирующие бронхиальную астму, а в худшем случае даже анафилактический шок.
  • Продукт может стать источником кариеса зубов.
  • Запрещается давать мёд деткам, не достигнувшим трёхлетнего возраста. Тем же, которым исполнилось три года, лакомство дают с осторожностью, и есть его дети должны в малых дозах.
  • Страдающим от жёлчнокаменных или мочекаменных заболеваний, острого гастрита, язвы, панкреатита рекомендовано исключить сладость со своего рациона.

Состав мёда

Если говорить коротко, то сладкий нектар является смесью воды с глюкозой, фруктозой и цветочной пыльцой. Когда же перейти к подробному анализу его состава, то благодаря наличию множества витаминов и микроэлементов, продукт стал природным источником здоровья человека.

Витамины

В лакомстве содержаться практически все, необходимы человеку витамины и микроэлементы. Их концентрация в составе нектара может варьировать, зависимо от сорта.

Важно! При употреблении пчелиного продукта стоит брать во внимание его разновидность, то есть факт, с каких растений он изготовлен, поскольку это может существенно влиять не только на консистенцию и цвет лакомства, но и на его состав, а соответственно, и на то, как он повлияет на человека.

Витамины группы В

Содержаться в любом виде мёда. Так, пчелиный продукт богат:

  • тиамином (В1). Он укрепляет зубную и костную систему человека, исполняет очистку организма от токсических веществ, участвует в обмене углеводов, обладает обезболивающими функциями. Нехватка В1 может вызвать проблемы с сердцем, кожей, волосами;
  • рибофлавином (В2). Витамин отвечает за процесс метаболизма;
  • ниацином (В3), который благоприятно влияет на зрение человека, устраняет усталость, предотвращает старение, налаживает работу сердца и сосудов;
  • пантотеновой кислотой (В5), что способствует налаженной работе печени, насыщению мозга кислородом, улучшает обмен углеводов;
  • пиридоксином гидрохлорида (В6). Витамин усмиряет нервные расстройства, дарит чувство спокойствия, способствует хорошему сну;
  • фолиевой кислотой (В9), что участвует в выработке красных кровяных клеток в головном мозге, препятствует возникновению изменений трофического характера на слизистых оболочках.

Витамин С

Содержание в сладком продукте аскорбиновой кислоты делает его отличным помощником человека на пути повышения иммунитета. Также витамин С способствует очистке организма от токсинов. Эффективно кушать мёд людям, страдающим от проблем с дёснами (к примеру, кровоточивость). Именно аскорбиновая кислота способствует длительному сроку хранения сладости.

Важно! Богатым витаминным составом может «похвастаться» только натуральный мёд.

Токоферол

Витамин Е — источник здоровья кожи, в связи с чем, мёд часто встречается в косметических препаратах для кожи. В перечне его полезного воздействия на организм — антигистаминные и противовоспалительные функции.

Фруктоза

Около 40% состава мёда припадает на фруктозу, которая относиться к медленным углеводам. Такой вид моносахаридов легко усваивается организмом и высвобождает большое количество энергии, необходимой человеку для полноценной жизнедеятельности. Особенно полезен данный компонент для людей, занимающихся спортом или тяжёлой физической деятельностью.

Также фруктоза благоприятно влияет на работу сердца, поскольку быстро включается в биохимические реакции организма. Кроме того, элемент способен стимулировать выработку инсулина, что важно для больных диабетом.

Важно! Содержащаяся в сладости фруктоза отличное средство борьбы с симптомами алкогольного опьянения: она выводит алкоголь с организма. Поэтому, если вы проснулись после бурной вечеринки и впереди тяжёлый рабочий день, пейте чай с мёдом.

Глюкоза

Как и фруктоза, составляет около 40% от общего количества мёда, а также является своеобразным энерджайзером для организма. Данный моносахарид необходим для правильного и налаженного функционирования нервной и костной систем. Углевод необходим людям, которые занимаются умственным и физическим трудом, поскольку повышает работоспособность.

Ферменты и аминокислоты

В составе натурального сладкого нектара насчитывается 22 аминокислоты, и около 5 тысяч ферментов, кроме того, он богат минералами (железом, цинком, калием, кальцием, фосфором, магнием, селеном). Ферменты (известны также под названием энзимы) являются сложными молекулами белка, которые катализируют скорость химических реакций организма.

Важно! Некоторые категории людей больные сахарным диабетом, беременные женщины, кормящие мамы, пожилые люди, дети до 12 лет требуют особого просчёта максимальной и рекомендуемой суточных доз. Если вы принадлежите к таковой, для того чтобы узнать необходимое вам количество «пчелиного деликатеса» лучше всего проконсультируйтесь со своим диетологом.

Мёд богат диастазой, инвертазой, глюкозооксидазой, каталазой, фосфатазой и другими ферментами. Их главная задача — отвечать за правильную деятельность системы пищеварения. Также энзимы способствуют заживлению ран, устраняют воспаления, предотвращают тромбообразование, препятствуют образованию раковых клеток.

Аминокислоты являются продуктами расщепления белков. Мёд насыщает человеческий организм незаменимыми аминокислотами, которые необходимы для правильного роста и развития человека, способствуют налаженной работе метаболизма.

Нормы употребления

Почти все пчеловоды, один вперёд другого кричат о пользе мёда, но, наверное, не многие из них знают о норме потребления этого продукта в день, дабы не нанести вред своему здоровью. Стоит упомянуть, что мёд немного компромиссный продукт.

В нём много сахаров, и он не принадлежит к низкокалорийным продуктам, но диетологи нередко рекомендуют использовать его в своих диетах. Изредка его можно употреблять по рекомендации врача даже при сахарном диабете. Рекомендуемая суточная норма продукта для здорового взрослого человека — 2–2,5 ст. ложки. При большом желании можно кушать вплоть до 4 ст.

ложек продукта — это максимально разрешённая доза в сутки. Норма мёда для детей в два раза меньше чем для взрослого, то есть не больше 2 ст. ложек в сутки.

Обратите внимание

А если ребёнок увлекается сладостями помимо мёда, его количество в рационе нужно ещё больше сократить. Мёд — богат полезными веществами, но те, кто говорят, что этого продукта можно кушать вдоволь, — лукавят. Стоит помнить, что он полностью состоит из углеводов, а лишние углеводы всегда превращаются в жир. Поэтому приведённые выше нормы несут приблизительный характер.

Точную норму сладости следует определять, приняв во внимание много факторов; телосложение (атлетическое среднее, плотное), способ жизни (активный, малоактивный), тип работы (сидячая, умственная, тяжёлый труд), скорость обмена веществ и т.д.

Как видите, для снабжения собственного организма необходимыми витаминами и минералами, совсем не нужно обращаться в аптечный пункт, или покупать какие-то заморские овощи и фрукты, достаточно регулярно употреблять натуральный мёд. Благодаря пчелиному труду, данный продукт обладает богатым химическим составом и является одним из богатейших источников пользы для организма человека.

Источник: https://fermer.blog/bok/pchelovodstvo/produkty-pchelovodstva/med/polza-i-vred-meda/3834-sostav-mjoda.html

Полезные свойства меда: состав, витамины и микроэлементы, которые содержит мед и лечебные свойства для организма

По словам доктора Рона Фессендена (доктор медицины, доктор медицинских наук) в среднем люди потребляют в год более 68 кг рафинированного сахара и 28 кг фруктозы в виде кукурузного сиропа.

Для сравнения, потребление меда в среднем не превышает 0,45 кг.

Согласно новым исследованиям, если вы перестанете употреблять в пищу рафинированный сахар и начнете использовать натуральный мед, вы окажете своему здоровью огромную услугу.

Что такое сырой мед? Это чистый, нефильтрованный, непастеризованный подсластитель, нектар, который пчелы собирают из цветов. Большая часть меда сегодня подвергается обработке, нагревается и фильтруется т.к. собирается из ульев. Сырой же мед не лишен своей невероятной питательной ценности и пользы для здоровья.

Для чего организму мед? Он поможет справиться с любыми недомоганиями: от высокой утомляемости и проблем со сном до сезонной аллергии. Переход на сырой мед может помочь сбросить лишний вес, в отличие от диет с содержанием сахара или кукурузного сиропа. Сегодня мне не терпится рассказать вам о моем самом любимом натуральном подсластителе.

8 полезных свойств сырого меда

Некоторые исследования связывают мед с потерей веса. Исследование университета штата Сан-Диего показало, что замена сахара медом может уберечь вас от пары лишних килограммов, а так же понизит кровяное давление.

Исследование университета Вайоминга показало, что сырой мед активирует те гормоны, которые подавляют аппетит. Их количество было измерено у 14 женщин, не страдающих ожирением, после завтрака, который включал или мед, или сахар. В целом, исследователи пришли к выводу, что мед может предотвратить риск ожирения.

   2. Борьба с аллергией на пыльцу

Сырой мед содержит пчелиную пыльцу, а она, как известно, является природным защитником организма от инфекций, облегчает симптомы аллергии и повышает общий иммунитет. Способность меда предотвращать аллергию берет начало в концепции иммунотерапии.

Как это возможно? Пчелы перелетают от одного цветка к другому собирая пыльцу, из-за которой у вас и возникают симптомы аллергии. Но когда вы едите сырой мед, вместе с ним вы поглощаете и ту самую пыльцу. Через некоторое время симптомы аллергии могут стать менее ощутимы.

Многие аллергики подтверждают эффективность сырого меда, потому что он десенсибилизирует их к природным аллергенам.

Важно

В 2013 году стало известно, что потребление меда в больших количествах (1 грамм на 1 кг массы тела в день) может снизить симптомы аллергии в течение восьми недель. По словам исследователей, мед улучшает общее и индивидуальные симптомы аллергического ринита. Аллергический ринит вызывает зуд и слезоточивость глаз, чихание и другие схожие симптомы.

Некоторые отмечают, что одна столовая ложка меда в день отлично избавляет от симптомов аллергии. Однако стоит обратить внимание на то, какой мед вы выбираете, потому что пастеризованный продукт не содержит пыльцу.

3. Природный источник энергии

Что содержится в меде? Сырой мед состоит из натурального сахара (80%), воды (18%), минералов, витаминов, пыльцы и белка (2%). Не удивительно, что мед называют «идеальным топливом». Он обеспечивает легкоусваяемую энергию в виде гликогена, хранящегося в печени. Это делает мед идеальным вариантом для завтрака. Он так же подходит для употребления до или после тренировки.

Исследование университета спорта и спортивного питания Мемфиса показало, что мед – это хороший источник углеводов и его можно употреблять перед тренировкой. Кроме того, в качестве источника энергии свойства меда схожи со свойствами глюкозы (сахар, используемый в большинстве энергетиках).

Что касается совместимости сырого меда и спортивного питания, я настоятельно рекомендую употреблять его и в качестве источника энергии, и для восстановления организма после занятий. Он входит в состав только лучших продуктов.

4. Источник антиоксидантов

Согласно исследованиям, суточная норма меда повышает уровень антиоксидантов, способствующих укреплению здоровья. Они помогают блокировать свободные радикалы в организме, повышают иммунную систему, выступая в качестве профилактики против различных заболеваний. Мед содержит полифенолы (мощные антиоксиданты), которые, как было выявлено, снижают риск сердечных заболеваний и рака.

В течение 29 дней, 25 испытуемых употребляли по 4 столовые ложки меда в день, в качестве дополнения к основной диете. Взяв пробы крови в начале и в конце исследования, была обнаружена прямая связь между потреблением меда и повышением уровня полифенолов.

Помимо этого, в меде содержатся флавоноиды, пиноцембрин, пиностробин и хризин. Пиноцембрин поддерживает ферментную активность и многие исследования показали, что индуцирует апоптоз (гибель клеток) многих видов раковых клеток.

Лабораторные исследования доказывают, что существует отдельная польза меда для мужчин — хризин может увеличить количество мужских половых гормонов (тестостерон), и помогает нарастить мышцы, однако исследования на людях не оказали влияния на уровень тестостерона.

5. Генератор крепкого сна

Добиться восстановления сна с помощью сырого меда можно двумя способами. Во-первых, можно употреблять его перед сном, чтобы пополнить запасы гликогена в печени и предотвратить появление чувства голода ночью.

Во-вторых, употребление сырого меда способствует на высвобождение мелатонина в головном мозге. Небольшой подъем уровня инсулина влияет на выработку триптофана, который превращается в серотонин, после чего –

Мед какие витамины и микроэлементы

Мед – кладезь целебных веществ и минералов. Отличающийся уникальным химическим составом, он помогает в борьбе против болезней и недугов, благотворно влияет на работу внутренних систем организма. И хотя пользу пчелиного нектара признает абсолютное большинство, лишь единицы интересуются тем, какие микроэлементы находятся в нем. Так какие витамины содержатся в меде?

  • ретинолы;
  • тиамины;
  • рибофлавины;
  • ниацины;
  • пантеноны;
  • пиридоксины;
  • фолиевые кислоты;
  • биотины;
  • токоферолы;
  • аскорбиновые кислоты.

Подробно о каждом витаминном комплексе расскажем далее.

Ретинолы и витамины группы А – жирорастворимые кристаллические вещества, выполняющие множество жизненно важных функций. Так, например, они:

  • ответственны за выработку основных зрительных пигментов;
  • запускают и активизируют ростовые процессы;
  • выступают в качестве структурного компонента клеточных мембран;
  • обеспечивают антиоксидантную защиту, выводят шлаки и токсины.

Недостаток ретинолов в организме приводит к разнообразным кожным поражениям, снижению остроты зрения, а также серьезным патологиям роговицы глаза. Кроме того, могут происходить сбои в работе иммунной системы.

Тиамины представляют собой органические соединения, которые хорошо растворяются в воде и разрушаются при длительном нагревании. Формы:

  • нефосфолированные;
  • монофосфаты;
  • дифосфаты;
  • трифосфаты.

Последняя считается наиболее распространенной формой тиамина. Она же играет первостепенную роль в метаболических процессах, запуске и ускорении обмена веществ.

Количество витамина В1, хранящегося в тканях организма, может достигать отметки в 30 миллиграммов. Сосредотачивается он преимущественно в скелетных мышцах.

Рибофлавин – наиболее важный витаминный компонент, по внешнему виду напоминающий желто-оранжевые кристаллы. Если вас спросят, какие витамины содержатся в меде и считаются самыми полезными, смело отвечайте — В2!

Примечательно, что их наибольшая концентрация отмечается в цветочных и майских сортах нектара. Почему данный компонент так важен для организма?

  • борется с зрительными проблемами и патологиями;
  • минимизирует последствия нервных расстройств;
  • укрепляет иммунную систему;
  • устраняет заболевания кожи и пищеварительные недуги.

Кроме того, курсовое употребление витамина помогает побороть хроническую слабость и сонливость, выйти из подавленного состояния.

Никотиновая кислота по виду напоминает кристаллический порошок, не имеющий какого-либо характерного запаха или вкуса. Активно участвует в окислительно-восстановительных реакциях, выработке ферментов, а также липидном обмене. В 100 граммах меда содержится около 0,2 миллиграммов В3.

Среди целебных свойств выделяют:

  • ускорение обмена веществ;
  • нормализацию уровня сахара в крови;
  • снижение холестерина.

Компонент помогает организму вырабатывать энергию путем переработки жировых отложений.

Название пантотеновой кислоты произошло от древнегреческого слова «пантотен», что переводится как «всюду». Подобная этимология вовсе не случайна. Дело в том, что В5 – абсолютно уникальный компонент, участвующий в целом спектре внутренних процессов. Так, например, он ускоряет и активизирует метаболизм, разгоняет жиры и углеводы, способствует синтезу белка.

Сказать, сколько этого витамина содержится в ста граммах меда, довольно сложно. Ряд химических таблиц говорит о том, что концентрация не превышает 0,13 миллиграммов. Как правило, людям с нехваткой пантотеновой кислоты врачи рекомендуют кушать липовые и гречишные сорта.

Адермин представляет собой бесцветные кристаллы, которые отлично растворяются в воде, разрушаются под воздействием света, однако показывают устойчивость к нагреванию. Основное предназначение:

  • синтез ферментов;
  • продуцирование белка;
  • ускорение обмена веществ.

Элемент способен снижать уровень холестерина в крови, блокировать процессы старения. Особенно рекомендован людям, страдающим от онемения, частых судорог и прочих хронических спазмов.

Фолиевая кислота является водорастворимым соединением, особенно полезным для иммунной и кровеносной системы. Ее повышенная концентрация в меде делает это продукт крайне полезным для беременных женщин.

Биотин представляет собой часть фермента, призванную регулировать белковое и жировое соотношение. Отличительная черта – высокая активность. Без него невозможен синтез аскорбиновых кислот и нормальное протекание метаболических реакций.

Элемент неплохо взаимодействует с другими витаминными комплексами, положительно влияя на состояние волос, ногтей и кожи. Кроме того, он способствует уменьшению болезненных ощущений в суставах, помогает ликвидировать проявления дерматитов.

Наибольшая концентрация отмечается в медовых сортах на основе акации и разнотравья.

Токоферол – соединение, способствующее замедлению процессов старения. Зачастую проявляет себя как эффективный антиоксидант, избавляющий организм от шлаков и токсинов. Кроме того, он выступает в качестве мощной защиты легких от загрязненного воздуха, неблагоприятных условий окружающей среды.

Ключевая функция заключается в обеспечении нормальной свертываемости крови. Именно данный компонент ответственен за предотвращение и предупреждение кровотечений и кровоизлияний.

Аскорбиновая кислота, пожалуй, самый известный и тиражируемый витамин. Без него невозможно нормальное функционирование иммунной системы, образование коллагена, а также восстановление кровеносных клеток и тканей сосудов. Требует постоянного восполнения в организме, в большом количестве содержится в пчелином нектаре – около 2 миллиграммов.

Вопреки бытующим мнение, витамина Д в меде нет.

Что касается компонентов-минералов, в натуральном лакомстве содержатся:

Рассмотрев вопрос, можем заключить, что именно микроэлементы и витамины в составе меда наделяют его целебными свойствами.

Высшее биолого-экологическое образование. Эксперт сайта.

источник

Уже на протяжении 2500 лет мед употребляется бесчисленными культурами по всему миру. Учитывая многочисленные микроэлементы и витамины в составе меда, не удивительно, что он стал важным веществом в приготовлении народных медицинских средств. Кроме того, по сегодняшний день ученые изучают его преимущества для изготовления лекарств, особенно для заживления ран.

В мире практически нет ни одного региона, где мед не используется и не употребляется в пищу.

Но что делает мед настолько популярным? Скорее всего, это связано с легкостью его употребления. Его можно есть в чистом виде, мазать на хлеб как варенье, смешивать с соками или любыми напитками вместо сахара и так далее. Очень часто его разбавляют теплой водой и добавляют лимонный сок, корицу и другие травы, чтобы сделать лекарство. Этот продукт нравится многим благодаря его приятному вкусу, а понимание того, какие витамины содержатся в меде, делает его универсальным лакомством.

Мед можно использовать в качестве заменителя сахара во многих пищевых продуктах и ​​напитках. Он содержит около 69 % глюкозы и фруктозы, что позволяет применять его как подсластитель, который более полезен для здоровья, чем обычный белый сахар.

Несмотря на то, что в меде больше калорий, чем в сахаре, в сочетании с теплой водой он помогает переваривать жир, отложившийся в вашем организме. Аналогичная смесь с лимонным соком или корицей также поможет уменьшить вес.

Согласно полученным данным, мед содержит около 64 калорий на столовую ложку. По этой причине он используется многими людьми в качестве источника энергии. Недавние исследования показали, что мед обладает отличными эргогенными свойствами, благодаря чему помогает повысить эффективность занятий у спортсменов. Это отличный способ поддерживать уровень сахара в крови, осуществлять восстановление тонуса мышц и гликогена после тренировки, а также регулировать количество инсулина в организме и расход энергии.

Мед — отличный источник простых углеводов. Сам нектар состоит в основном из сахарозы и воды. Пчелы добавляют ферменты, которые создают дополнительные химические соединения, инвертируют сахарозу во фруктозу и глюкозу, а затем испаряют воду, поэтому полученный продукт практически не подвергается порче.

Мед содержит множество витаминов и минералов. Их вид и количество зависят от сорта цветов, используемых для пчеловодства. Как правило, мед содержит большое количество витамина С, кальция и железа. Для сравнения: если вы проверите содержание витаминов и минералов в сахаре из любого другого источника, вы обнаружите, что они полностью отсутствуют или их количество незначительно. Итак, обнаружить можно какие витамины и микроэлементы в меде? Состав этого продукта на 2 % состоит из перечисленных веществ и соединений. Они помогают метаболизировать нежелательный холестерин и жирные кислоты, тем самым предотвращая ожирение и улучшая состояние здоровья. Какие в меде витамины, помимо аскорбиновой кислоты?

В нем содержатся также B6, тиамин, ниацин, рибофлавин, пантотеновая кислота и некоторые аминокислоты. Минералы, содержащиеся в этом продукте, также включают в себя медь, магний, марганец, фосфор, калий, натрий и цинк. Дикий мед при этом имеет более высокое содержание всех вышеперечисленных веществ — примерно в 4 раза больше.

Говоря о том, какие витамины находятся в меде, нельзя не назвать аскорбиновую кислоту. Медицинские исследователи считают, что это соединение является одним из наиболее эффективных витаминов, доступных людям. Аскорбиновая кислота улучшает иммунную систему, помогая защитить организм от инфекций и болезней. Витамин С также отлично подходит для поддержания здоровья кожи, поэтому может использоваться как наружное средство. Это означает, что мед можно наносить на кожу в качестве очищающего средства, а также использовать для лечения ожогов, высыпаний и шелушения.

Мед также имеет высокое содержание витамина В6. Это вещество очень важно для человеческого организма, поскольку оно участвует во многих химических реакциях, которые происходят каждую минуту. Говоря о том, какие витамины содержит мед, нужно учитывать и то, что B6 фактически представляет собой группу из трех различных соединений: пиридоксамина, придоксала и пиридоксина. Эта комбинация работает в тандеме с ферментами в организме, обеспечивая нормальное функционирование вашего организма.

Витамин B3, или ниацин, также встречается в меде. Это вещество может помочь снизить уровень плохого холестерина, или ЛПНП (липопротеинов низкой плотности), а также повысить уровень полезного, или ЛПВП (липопротеинов высокой плотности).

Мед содержит витамин B2, также известный как рибофлавин. Он является водорастворимым витамином, который помогает подпитывать энергию организма, превращая углеводы в сахар. Это вещество также помогает в процессе разрушения жиров и усвоения аминокислот.

Витамин B1, или тиамин, также присутствует в меде. Тиамин помогает разрушать углеводы, чтобы подпитывать организм. Он также нейтрализует свободные радикалы, которые могут поставить под угрозу иммунную систему и ускорить процесс старения.

Перечисляя, какие в меде витамины, нельзя обойти и B5, также известный как пантотеновая кислота. Это соединение присутствует в плазме крови, поддерживая баланс гормонов и удерживая нервную систему в равновесии.

Мед обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами, поэтому его часто используют в качестве естественного антисептика в традиционных лекарствах.

Также он содержит нутрицевтики, которые очень эффективны для удаления свободных радикалов из организма. В результате иммунитет вашего организма улучшается в любых условиях, даже потенциально смертельных (при наличии онкологических или сердечных заболеваний).

Помимо этого, данный натуральный подсластитель богат фенольными кислотами и флавоноидами, которые являются источником естественных антиоксидантов и не содержат жиров и холестерина. Эти антиоксиданты также помогают устранить свободные радикалы, которые часто играют определенную роль в развитии многих серьезных заболеваний. Как правило, более темные виды меда будут иметь более высокое содержание антиоксидантов, по сравнению с более светлыми сортами. Это правило работает и в отношении других компонентов. Например, если вы хотите выяснить, какие витамины в меде гречишном, следует изучить состав этого продукта в целом, и рассчитывать их количество по слегка повышенному показателю.

Ферменты являются белками, которые состоят из аминокислот. Они играют важную роль для поддержания здоровья, и их наличие в меде сильно улучшает его полезные свойства. Ферменты, содержащиеся в этом продукте, делают его уникальным, особенно по сравнению с другими подсластителями. Они позволяют синтезировать органические кислоты, необходимые для обмена веществ. Так, глюконовая образуется за счет присутствия в меде глюкозооксидазы. Другие органические кислоты, которые можно обнаружить в очень малых количествах, включают в себя янтарную, уксусную, масляную, яблочную, муравьиную, молочную, лимонную, пропионовую, пироглутамическую, валериановую и пальмитиновую.

Мед содержит восемнадцать аминокислот, хотя их количество очень незначительно, около 0,05-0,1% от его общего состава. Пролин является основной из них.

Состав меда включает в себя около 38,5% фруктозы и 31% глюкозы. Он также содержит мальтозу, (около 7,1%) и сахарозу (около 1,3%). При этом количество воды в нем составляет примерно 17%.

Мед также содержит небольшое количество различных видов ферментов. Помимо глюкозооксидазы, в нем имеется также диастаза (амилаза) и инвертаза (глюкозидаза).

Фосфатазу и каталазу также можно обнаружить в меде. Их содержание будет варьироваться в зависимости от цветочного источника и местоположения.

Учитывая, какие витамины в меде присутствуют всегда, ученые работают над созданием лекарственных средств на основе этого продукта. Значительные исследования проводятся для изучения преимуществ меда при лечении ран. Учеными сегодня доказано, что этот продукт обладает противомикробными свойствами, а также:

  • помогает в осуществлении аутолитической обработки;
  • снижает запах зловонных ран;
  • ускоряет процесс заживления, стимулируя рост тканей.

Молоко и мед часто используются вместе, так как оба этих ингредиента помогают достичь гладкой красивой кожи. По этой причине потребление этой комбинации каждое утро в виде маски является распространенной практикой во многих странах.

Польза меда во многом зависит от его качества. Не все виды этого продукта создаются одинаково, и, следовательно, различные типы не обязательно обеспечивают одинаковые преимущества.

Некоторые из факторов, влияющих на качество меда, включают в себя сорт цветов, используемых при образовании сот, процесс смешивания, условия хранения, температуру нагрева и многое другое.

Официально ученые заявляют о том, что получено недостаточно доказательств для того, чтобы делать выводы о свойствах меда в зависимости от типа цветов, используемых для его производства. Тем не менее были проведены обширные исследования, которые подтвердили, что мед, полученный из хвойных лесов, обладает более высокой противомикробной активностью, в отличие от других видов.

Также считается, что полифлорный мед (который получен из нескольких растений) дает больше преимуществ, чем монофлорный. Поэтому многие компании продают смешанный продукт, поскольку он считается более полезным. Однако с учетом того, какие витамины в меде имеются всегда, это не имеет принципиального значения.

При хранении в течение длительного времени мед становится более темным по цвету. Он теряет некоторые свои свойства и может также начать бродить, если содержание воды в нем слишком велико. Поэтому следует избегать длительного хранения, в то время как недавно собранный продукт всегда предпочтительнее.

Нагрев меда приводит к резким изменениям в его химическом составе. В результате доведение до высоких температур снижает его преимущества. Неудивительно, что многие люди предпочитают сырой или органический мед.

источник

Труженицы пчелки, опыляя цветочные растения, приносят много пользы людям. Они производят всем известное лакомство — вкусный и полезный мед, который издавна славится целительной силой. Всюду говорят, что мед обладает ценными свойствами и может творить чудеса. Его используют в кулинарии, в лечении заболеваний, в косметологии. В то же время он считается аллергенным.

Из чего состоит данный продукт, стоит ли его употреблять в пищу и в каких количествах? Разберемся по порядку и начнем с состава.

На прилавках магазинов можно встретить множество сортов меда от разных производителей. Большинство из них являются подделкой или получены искусственным путем. Говорить мы будем только о натуральном меде, произведенном самой природой и собранном пчеловодами на пасеках. Только такой натуральный мед обладает максимальной пользой и имеет богатый и сложный состав.

В меде содержится полный комплекс полезных веществ, необходимых для поддержания нормальной жизнедеятельности человека. Состав продукта зависит, в первую очередь, от вида опыляемого медоноса. Большое значение имеют местонахождение пасеки и ареал в котором живут и работают пчелы. Немаловажны климатические условия и погода во время сбора урожая. Если речь идет не о свежем продукте, то сохранность изначального качества будет зависеть от соблюдения условий хранения.

В любом из видов меда велико содержание углеводов. В среднем их концентрация равна 80%. Не даром мед используют в качестве источника быстрого восстановления сил и энергии.

К полезным веществам, присутствующим в медовом продукте, также относятся белки, минеральные вещества, витамины, кислоты. Среди дополнительных составляющих можно выделить воду.

Водность меда зависит от разновидности и зрелости продукта, времени медосбора и погодных условий на тот момент, условий хранения и вида используемой емкости. Высокое содержание воды делает продукт менее качественным и более подверженным порче: брожению, закисанию, чрезмерному образованию пены.

Как уже говорилось выше, мед состоит на 80% из различных углеводов. Они представлены более чем 25 сахарами, среди которых присутствуют:

  • глюкоза — 25-35%;
  • фруктоза — 31-42%;
  • сахароза — 1-6%;
  • мальтоза — 4-6%;
  • декстрины — 3-4%.

Все сахара получаются из пыльцы и нектара, и лишь их часть образуется в результате воздействия ферментов пчел. От этого, например, зависит невысокий показатель содержания сахарозы, так как основной объем сахарозы под действием слюны пчел расщепляется на фруктозу и глюкозу. По этой причине сахароза в зрелом меде практически отсутствует, а в цветочном и не созревшем содержится в большом количестве.

От концентрации углеводов зависит, насколько продукт сладкий, энергетически ценный и в какой степени поддается процессу кристаллизации. Основное влияние оказывает процентное соотношение фруктозы и глюкозы. Большая концентрация этих веществ свидетельствуют о высокой пищевой ценности продукта и его способности быстро восстанавливать силы без лишних затрат времени и инсулина на переработку и процесс усвоения.

Мальтоза образуется в процессе созревания пчелиного продукта. Ее концентрация зависит от вида меда. В липовом меде показатель достигает 8%, а в подсолнечниковом всего 1%.

Декстрины — это несладкие углеводы, смесь трисахаридов и полисахаридов. Они оказывают действие на процесс кристаллизации меда, подавляя его. Образуются в результате разложения крахмала под воздействие пчелиного секрета.

Химический состав меда включает более 40 минеральных веществ, лидирующее положение среди которых занимают: калий, хлор, фосфор, кальций, натрий, магний, сера, железо. В небольших количествах есть йод.

Из таблицы видно, какое количество макро- микроэлементов содержится в 100 граммах меда.

ЭлементмгЭлементмкг
Калий36Железо800
Хлор19Фтор100
Фосфор18Цинк94
Кальций14Медь59
Натрий10Марганец34
Магний3Йод2
Сера1Кобальт0,3

В общей химической формуле содержание макро- и микроэлементов составляет лишь 1%, может быть и меньше, в зависимости от сорта, географии и климатических условий сбора, нектаропродуктивности медоноса. По этому показателю мед уступает многим продуктам, богатым йодом и кальцием (например, молоко, мясо, крупы).

Тем не менее, употребление меда в пищу на несколько процентных пунктов удовлетворяет потребность организма в макро- и микроэлементах, обеспечивающих нормальное функционирование всех органов и систем. Большое количество минеральных веществ влияет на вкусовые качества продукта пчеловодства, уменьшая его кислотность и усиливая привкус соли.

Содержание витаминов в меде невелико. На 100 граммов меда приходится лишь 250 микрограмм всех витаминов. Различные сорта меда имеют большую разницу содержания определенного витамина. Бывает и такое, что некоторые витамины вообще отсутствуют, поэтому целесообразнее будет представить средние значения в таблице.

ВитаминСреднее содержание (мкг/гр)
1Аскорбиновая кислота (витамин С)30
2Ниацин (РР, В5)3,3
3Тиамин (В1)0,2
4Токоферол (Е)10
5Ретинол (А)0,4
6Рибофлавин (В2)0,6
7Биотин (Н)3,9
8Пантотеновая кислота (G, В3)4
9Пиридоксин (В6)3,1

В состав натурального пчелиного меда входят также азотистые вещества: белки и аминокислоты. Их содержание невелико и редко превышает 1%. В продукте они представлены образованиями растительного происхождения (из пыльцы и нектара растений) и животного (в результате деятельности насекомых).

Ферменты (амилаза, инулаза, липаза и другие) составляют основную часть белковых веществ. В период созревания меда в сотах они выполняют функцию биологического катализатора, участвуя в процессах расщепления сахарозы, крахмала и окислительно-восстановительных реакциях. Под их воздействием корректируется углеводная структура. Активность ферментов разрушается при незначительном нагревании меда (например, при увеличении температуры хранения).

Аминокислоты, которые содержит мед (лизин, изолейцин, фенилаланин, аргинин и другие), составляют 15% от всех азотистых веществ. Ферменты и аминокислоты придают специфический аромат и вкус продукту.

Разнообразие вкусов и ароматов пчелиного меда напрямую зависит от содержания органических кислот. В составе меда обнаружены: молочная, яблочная, щавелевая, пировиноградная, муравьиная, лимонная, уксусная и другие кислоты.

Неорганические кислоты представлены соляной и фосфорной. В структуре они занимают лишь 0,03% и практически не влияют на кислотность.

Кислоты попадают в мед из нектара и пыльцы растений, а также в результате процессов ферментации при обработке сырья пчелами. На их количество влияет и место расположения пасеки. Благодаря их присутствию мед имеет кислую реакцию. Кислоты обеспечивают лучшую сохранность продукта. При нагревании и брожении увеличивается содержание уксусной кислоты.

В минимальном количестве в составе меда содержатся и другие вещества. Какие-то из них отвечают за внешний вид, консистенцию, цвет, вкус и аромат меда, практически не влияя на человеческий организм.

В состав продукта входят более 200 наименований веществ, среди которых имеются альдегиды, спирты, кетоны, сложные эфиры. От этих компонентов зависит аромат того или иного сорта меда. При хранении и термическом воздействии они легко улетучиваются, и мед теряет запах.

За цвет меда отвечают красящие вещества, имеющиеся в его составе. Это может быть хлорофилл, каротин, ксантофилл, танин. Благодаря присутствию какого-либо из этих веществ мед может иметь желтоватый, зеленоватый или насыщенный коричневый оттенок.

В мед всегда входит небольшое количество цветочной пыльцы, которая обогащает продукт витаминами, минеральными веществами и белками. Попадает она сюда в процессе закладки меда в ячейки через лапки пчел.

Фитонциды или природные антибиотики неотъемлемый компонент, который имеют в своем составе пыльца и нектар. Незначительная их часть переносится и в готовый мед. Основная их них — бензойная кислота. Благодаря этому продукт пчеловодства обладает противомикробным свойством, подавляя развитие и рост бактерий.

В меде обнаружено незначительное количество гормонов. Главный из них — ацетилхолин. Безопасную для организма человека микрофлору образуют споры, дрожжи и бактерии. Попадать в мед они могут из воздуха или нектара. Дрожжевые клетки вызывают брожение меда, если при хранении продукт находится в месте с высокой температурой и при нагревании.

Пищевая ценность меда зависит от содержания углеводов и белков. Жиры в нем полностью отсутствуют. В числовом выражении отображается следующим образом: углеводы — 80,3, белки — 0,8. Энергетическая пищевая ценность составляет 328 ккал. При употреблении внутрь одной чайной ложки меда организм получает 32 ккал.

Состав меда показывает, насколько полезен продукт. Его с давних времен употребляют в пищу непосредственно как лакомство или в качестве компонента в приготовлении блюд. Мед применяется для профилактики и лечения различных недугов, являясь вспомогательным народным средством. На его основе изготавливают целительные смеси, напитки и настойки по традиционным рецептам, передавшимся от предков. Большой популярностью продукт пользуется в косметологии. Его наносят на кожу в чистом виде или в составе масок для лица и тела.

Неконтролируемое по количеству употребление лакомства приводит к сахарному диабету и появлению проблем с лишним весом. Также продукт может стать причиной кариеса.

Если человек страдает аллергией на мед, то возникновение неблагоприятных последствий неизбежно. Аллергическая реакция может проявиться в виде высыпаний на коже, затрудненного дыхания, отека.

Несмотря на содержание кальция, мед противопоказан детям раннего возраста, беременным и кормящим женщинам. Реакция растущего организма плода в утробе матери или новорожденного ребенка непредсказуема, поэтому лучше воздержаться или ограничить прием до минимума.

Наслаждаясь вкусом меда, мало кто из нас задумывается о его химическом составе. Мы и так знаем, что это очень вкусное лакомство, которое помогает нам поддерживать красоту и здоровье. В натуральном меде заключены силы самой природы: солнца, трав, цветочного нектара.

Их энергия и полезные свойства переходят в мед, который поражает многообразием своего состава. Помимо других полезных веществ в состав меда входят и витамины. А известно ли вам, какие именно витамины содержатся в меде и как они влияют на наше здоровье? Попробуем ответить на эти вопросы.

Количество витаминов в том или ином сорте меда разное. А иначе и быть не может – получить совершенно одинаковый по составу продукт невозможно даже с одного медоноса. А ведь пчелы собирают его с огромного числа растений.

На процентное соотношение витаминов к другим компонентам меда влияет также количество содержащихся в продукте пыльцевых зерен.

Интересно то, что в процессе хранения меда, даже длительного, количество витаминов и их качество остается неизменным. Они прекрасно сохраняются в его кислой среде.

Вот такие витаминные вещества содержатся в натуральном меде (указано их среднее количество на 100 грамм продукта).

Ретинол попадает в организм в виде каротина, который в процессе усваивания преобразуется в витамин А.

Это хороший антиоксидант, который способствует регенерации кожи, улучшает ее состояние, стимулирует работу пищеварительного тракта, отвечает за рост организма и вес.

Если витамина А не хватает, кожа становится сухой, теряет эластичность, ухудшается зрение, организм хуже борется с инфекциями.

Тиамин растворяется в воде, разрушается при нагревании. Он улучшает пищеварение и аппетит, циркуляцию крови, оптимизирует умственную деятельность, работу мышц, сердца, нервной системы, стимулирует рост энергии, а также защищает зубы от разрушения, а организм от воздействия алкоголя и табака, препятствует старению.

При недостатке витамина В1 появляется бессонница, плаксивость, повышенная раздражительность, депрессия, онемение ног и рук, чувство зябкости, тошнота, одышка, диарея, ухудшается координация, снижается аппетит. Плохо сказывается дефицит тиамина на состоянии волос и кожи. Пара ложечек меда в день поможет избежать этих проблем.

Рибофлавин легко всасывается, под воздействием тепла не разрушается, в организме не накапливается, требует постоянного восполнения.

Витамин В2 способствует эффективному лечению язвочек во рту, на языке, на губах, сохраняет волосы и ногти в хорошем состоянии, улучшает зрение, регулирует процесс рождения и отмирания клеток, утилизирует аминокислоты.

Никотиновая кислота влияет на обменные процессы, нормализует содержание в крови холестерина, помогает организму вырабатывать энергию за счет переработки жира и сахара. Кроме того витамин В3 улучшает работу сердца и сосудов, подвижность суставов, уменьшает боли, эффективен при эмоциональных расстройствах и нервно-психических заболеваниях, снимает физическую усталость и предотвращает раннее старение.

При недостатке витамина РР появляются разъедающие язвы, воспаления и трещины на коже, депрессия, головокружение, головные боли, быстрая утомляемость, бессонница, несварение желудка, потеря аппетита, боли в конечностях, слабость мышц, понижается сахар.

Без этого витамина невозможно эффективное лечение аллергии, болезней сердца, колита и артрита. Он стимулирует производство глюкокортикоидов (гормоны надпочечников).

Витамин В5 необходим для обменных процессов, синтеза жизненно важных кислот, усваивания других витаминов, насыщения кислородом мозга. При нагревании витамин теряет почти половину своих полезных свойств.

При дефиците пантотеновой кислоты появляется расстройство сна, усталость, депрессия, головные боли, онемение пальцев на ногах, быстрая утомляемость.

Витамин В6 требует восполнения, под воздействием света разрушается, хотя сохраняет свои свойства при нагревании. Пиридоксин необходим для синтеза ферментов, белка, нуклеиновых кислот, обмена веществ. Он понижает уровень холестерина, препятствует старению, уменьшает онемение рук, судороги мышц ног и ночные спазмы мышц, способствует предотвращению нервных расстройств и кожных заболеваний.

При недостаточном содержании витамина В6 появляются раздражительность, повышенная нервозность, судороги, депрессия, бессонница, заторможенность, дерматит, тошнота, снижение аппетита, отставание в развитии у детей. Его дефицит можно ликвидировать, если не забывать о таком приятном лекарстве, как мед. Его можно давать даже детям, если нет противопоказаний и аллергии.

Без фолиевой кислоты невозможно развитие и рост иммунной и кровеносной системы. Витамин В9 участвует в производстве ДНК, обмене веществ и синтезе аминокислот, способствует созреванию в костном мозге эритроцитов. Его недостаток ведет к анемии.

Без биотина не происходит синтез аскорбиновой кислоты и нормального метаболизма белка и жиров. Он хорошо взаимодействует с другими витаминами, заметно улучшает состояния кожи и волос, уменьшает проявления дерматита и экземы и боль в мышцах.

При недостатке витамина Н волосы сильно выпадают, возникает депрессия, анемия, дерматит, бледность, воспаление слизистых и кожи, потеря аппетита, тошнота, мышечные боли, сухость кожи, повышается сахар и холестерин.

Токоферол замедляет старение клеток, действует как антиоксидант и мочегонное средство, защищает легкие от загрязненного воздуха, препятствует появлению тромбов, понижает давление, поддерживает иммунитет, улучшает память и стимулирует работу мозга, почек и печени, стабилизирует клеточные структуры.

Этот компонент обожают использовать косметологи в кремах и масках для кожи, в медовых обертываниях, при массаже.

Этот витамин растворяется жиром и накапливается в жировых тканях, в печени, мышцах, в сердце, крови, гипофизе и надпочечниках. Дефицит витамина Е проявляется, прежде всего, в мышечной дистрофии.

Основное предназначение витамина К – обеспечение естественного процесса свертывания крови и предотвращение развития кровотечений и кровоизлияний. Он способствует формированию костей и уменьшает опасность переломов, защищает суставные хрящи, сохраняет эластичной кожу, защищая ее от морщин и старения, снижает риск заболевания диабетом второго типа.

Витамин С образует коллаген, без которого невозможен нормальный рост и восстановление клеток кровеносных сосудов, тканей, десен, зубов и костей. Витамин С требует постоянного восполнения. Он растворяется в воде, разрушается при нагревании.

Аскорбиновая кислота – это защита от стрессов и устойчивость к вирусам и инфекциям, а также мощный антиоксидант. Она очищает организм от ртути, свинца, токсичной меди, помогает усвоению железа и кальция, заживляет раны, кровоточащие десны, ожоги, понижает холестерин, мешает образованию тромбов, помогает лечить простудные заболевания.

Особое свойство этого витамина в том, что он является еще и отличным консервантом для меда, поэтому продукт так долго не портится. А действие аскорбиновой кислоты в меде хорошо усиливается другой ее формой, присутствующей в цитрусовых. Такое сочетание – отличное целебное средство против вирусов.

При нехватке витамина С выпадают зубы и кровоточат десны, интенсивно выпадают волосы, плохо заживают раны, появляются вялость, раздражительность, сухость кожи, депрессия, боли в суставах.

Как видно, каждый из витаминов, содержащихся в меде, очень важен для организма. Они незаменимы по той простой причине, что сами клетки практически не синтезируют витамины (попадают в организм только с продуктами). А при благоприятном сочетании с фруктозой и глюкозой, ферментами и микроэлементами, роль их в нормальной жизнедеятельности организма, в его полноценном питании и функционировании неизмеримо важна.

Совершенно очевидно, что сделав мед постоянным продуктом на своем столе, можно безо всяких лекарств нормализовать работу внутренних органов, защититься от инфекций и простуды, улучшить свой внешний вид. Красивые блестящие волосы, сияющий цвет лица, крепкие зубы и ногти и прекрасное самочувствие – лучше доказательство полезных свойств меда.

источник

Мёд представляет собой переработанный медоносными пчелами нектар или падь. Ароматная сиропообразная жидкость или закристаллизовавшаяся масса содержит в себе большое количество биологически активных компонентов, необходимых для организма человека.

Витамины в мёде сохраняются в течении всего срока годности, не уменьшая своего количества. Это важная особенность мёда – сохранять своё качество при герметичном хранении в течение сотен лет.

У меда высокая энергетическая ценность, примерно 1280 кДж на 100 г продукта, что составляет около 308 ккал. Он имеет высокие питательные и бактерицидные свойства, а также является прекрасным лечебно-профилактическим средством. Сколько полезных элементов содержит натуральный продукт? В основе пчелиного меда имеется более четырехсот различных элементов, поэтому он считается одним из сложнейших.

Содержание химического состава меняется в зависимости от того, с каких именно растений был собран нектар, от почвы, на которой они растут, а также от климатических и погодных условий. Несмотря на то, что состав меда непостоянен, группы биологических веществ, которые есть в его основе, постоянны.

Основные составляющие натурального продукта, их краткая характеристика и функциональность:

Углеводы – фруктоза и глюкоза определяют основные качества: питательную ценность, сладость, гигроскопичность и кристаллизацию. Эти компоненты являются простыми сахарами, которые не расщепляются в организме, а усваиваются напрямую.
Азотистые вещества – представлены небелковыми и белковыми соединениями, которые поступают в мед с секретом желез насекомых и цветочной пыльцой. Их основная часть состоит из ферментов амилаза, каталаза, инвертаза и протеолитических веществ. Они перерабатывают сахарозу и участвуют в образовании крахмала, а также отвечают за распад сахарозы на фруктозу и глюкозу.
Кислоты – неорганические и органические кислотные элементы есть в составе эфиров и солей или же в свободном состоянии. В нем есть органическая яблочная, молочная, винная, лимонная и глюконовая кислота. В его состав входят и неорганические кислоты, такие как соляная и фосфорная.
Минералы – в меде есть огромное количество зольных элементов. В нем имеется около сорока микро- и макроэлементов, но следует отметить, что в различных сортах продукта нормы данных веществ варьируются.

Следует заострить внимание на том, что натуральный мед имеет схожий минеральный состав с кровью, что способствует быстрому усвоению целебного продукта в организме. Этим и обусловлены его лечебные, диетические и пищевые особенности.

Натуральный продукт содержит следующие микроэлементы:

Калий64мгФосфор7,2мгКальций5,1мгМарганец0,36мгМедь31мгЦинк0,1мгМагний2,9мгЖелезо0,5мгХром5мгБор0,7мгФтор8мг

Практически все микроэлементы, которые содержатся в меде, обеспечивают функционирование всех важных органов, а также систем в человеческом организме. Он способствует регулированию обменных процессов, насыщая его клетки незаменимыми веществами. Сложно представить, сколько пользы приносит данный продукт: принимает роль в построении опорных тканей скелета, поддерживает оптимальное давление в клетках при метаболизме, образует пищеварительные специфические соки и гормоны, насыщает организм кислородом. Минералы также способствуют усвоению в организме витаминов, содержание которых в меде настолько велико, что для многих людей данный продукт противопоказан. Не следует им злоупотреблять особенно при наличии аллергической предрасположенности.

Мед содержит не только микроэлементы, но и витамины, количество которых варьируется в соответствии с видом продукта. Согласно результатом проведенных исследований в натуральном продукте есть следующие витаминные вещества:

Отвечает за процессы развития и роста организма, улучшает состояние кожи и пищеварительного тракта.

Стимулирует обменные процессы, обеспечивая течение метаболизма железа, жиров и углеводов, а также утилизирует аминокислоты.

Снимает физическую усталость, предотвращает преждевременное старение, оберегает от сердечно-сосудистых патологий.

Является специфических противоаллергическим средством, которое улучшает обмен углеводов, оказывает сосудорасширяющее воздействие, улучшает функции печени и насыщает мозг кислородом.

Улучшает метаболизм белков и жиров, стимулирует синтезирование жирных ненасыщенных кислот. Пиридоксина гидрохлорид обеспечивает нормальное функционирование периферической и центральной нервных систем.

Способствует созреванию красных кровяных телец в костном мозге, принимает участие в синтезе аминокислот, нуклеиновых кислот и пуринов. Фолиевая кислота предупреждает развитие трофических изменений в области слизистых оболочек.

Одно из важнейших для организма веществ, участвующее в обменных процессах и окислительно-восстановительной деятельности. Аскорбиновая кислота укрепляет иммунную систему и оказывает дезинтоксикационное воздействие при отравлении бактериальными токсинами и ядами.

Оказывает выраженное противосклеротическое, противовоспалительное и антигистаминное воздействие, являясь одновременно и стабилизатором клеточных структур.

Регулирует обмен жирных кислот и аминокислот, способствуя распаду углеводных обменных продуктов. Недостаток биотина влечет за собой выпадение волос, нарушение трофики ногтей и функций нервной системы.

Отвечает за естественные процессы свертывания крови, препятствует развитию кровоизлияний и кровотечений.

Большое содержание питательных веществ в меде дает возможность использовать данный продукт в лечебных и профилактических целях. Дневная доза меда варьируется от 100 до 200 грамм, которые следует распределять следующим образом: в утреннее время по 30-60 г, в дневное время по 40-80 г, в вечернее время по 30-60 г.

Эффективность меда повышается при употреблении его совместно с травяными чаями или настоем шиповника. Добавлять мед не рекомендовано в слишком горячую воду, потому что в данном случае натуральный продукт выделяет вредные для организма вещества.

Для чего полезен мед? Без преувеличения можно сказать: для всего. Помогает при множестве болезней, укрепляет все системы организма; хорош как для лечения, так и для профилактики; его можно принимать и внутрь, и наружно… И при этом имеет совсем не много противопоказаний. О полезных свойствах этого уникального продукта можно написать не одну книгу. Но какие витамины в меде обеспечивают его волшебные свойства? Ответ на вопрос даст эта статья.

Мед – это переработанный пчелами цветочный нектар либо падь. Его внешние свойства, вкусовые качества и состав зависят от условий сбора, использованных медоносов, времени года и других параметров. В состав меда непременно входит цветочная пыльца, содержанием которой во многом обеспечивается польза этого продукта.

Уникальность меда даже не в высоком содержании полезных веществ, а в том, что его состав остается неизменным на протяжении всего срока хранения (а он немалый). То есть, витамины, кислоты, микро и макроэлементы при правильных условиях не разрушаются на протяжении долгого времени, а значит, мед одинаково полезен всегда, независимо от того, какое время назад он был собран.

Еще этот продукт интересен тем, что по процентному соотношению витаминов и минералов он приближен к человеческой крови. Благодаря этому он быстро и полноценно усваивается. А еще это значит, что мед имеет витамины как раз те, что и нужны организму человека.

Итак, какие витамины содержит мед, что делают его столь полезным?

Витамин Е (токоферол). Он обеспечивает здоровье репродуктивной системы человека; замедляет процессы старения; обладает антиоксидантным действием; защищает организм от воздействия канцерогенов.

Витамин А (ретинол). Делает красивыми кожу, волосы, ногти; поддерживает остроту зрения; заботится о работе пищеварительной системы, особенно печени.

Витамин С (аскорбиновая кислота). Укрепляет иммунитет и сосуды; поддерживает организм в тонусе; замедляет процессы старения; является мощным антиоксидантом; повышает сопротивляемость вирусам и различным заболеваниям, включая онкологические; нейтрализует воздействие канцерогенов.

Витамин Н (биотин). Поддерживает нервную систему; важен для здоровья волос.

Витамин К. Это целая группа витаминов, отвечающих за нормальную работу кровеносной системы организма и свертываемость крови.

Помимо витаминов, в мёде достаточно много минералов, это микро и макроэлементы.

Такой насыщенный витаминами и минералами состав меда делает его незаменимым помощником в поддержании нормального функционирования организма. Чтобы лучше понять, сколько можно и нужно употреблять этого продукта в день, ниже приведена таблица. В ней показано, сколько витаминов содержат сто граммов меда, и какова суточная потребность человека в этом элементе. Все цифры приведены в миллиграммах.

Разумеется, суточная потребность в витаминах не может и не должна обеспечиваться только медом. Питание должно быть сбалансированным и правильным. Меда же достаточно употреблять не более 100 граммов в день, разделив на несколько приемов. Особенно его прием важен в холодное время года, в периоды простуд и авитаминоза, чтобы поддерживать нормальную работу иммунной системы организма и его защитные силы. Лучше всего употреблять мед, добавляя его в травяные чаи. При этом температура напитка не должна быть слишком высокой, так как при сильном нагревании вещества, содержащиеся в меде, начинают разрушаться.

Несмотря на такой богатый состав, мед показан отнюдь не всем. Он очень калориен, насыщен сахарами, а такое количество витаминов и минералов, которые содержатся в меде, сможет усвоить не каждый организм. Лучше воздержаться от этого продукта, либо принимать его в маленьких дозах и с большой осторожностью следующим категориям людей:

Но даже тем, кому этот продукт показан, следует соблюдать меру и не налегать на витаминный продукт. Польза в неумеренных количествах может легко перерасти во вред.

Теперь мы знаем, какие витамины содержатся в меде и в каких количествах. Этот уникальный продукт заслуживает того, чтобы его включали в ежедневный рацион. С его добавлением питание станет более сбалансированным, а организм будет более устойчивым к всевозможным неблагоприятным воздействиям извне.

Лечебные качества меда люди знают с давних времен. Если употреблять его регулярно и в меру, он поможет излечить многие болезни, повысить продуктивность иммунной системы и обеспечит поддержание жизненного тонуса на должном уровне. Специалисты настоятельно рекомендуют не злоупотреблять медом — главным образом потому, что он может вызвать аллергические реакции. Разберемся, какие витамины в меде содержатся и в каком количестве он может быть максимально полезен для организма.

Мед является продуктом природного происхождения. Нектар, выделяемый разными растениями и цветами, перерабатывается пчелами в течение определенного времени, и получается уже готовый мед.

Он бывает разного цвета и вкусового оттенка, что напрямую зависит от того, в какое время его собирали пчелы. Это может быть жидкость в форме густого сиропа, имеющая приятный сладкий запах, либо густая масса в виде кристаллов с большим содержанием сахара. Мед имеет уникальное свойство: все полезные вещества, содержащиеся в нем, не теряют своей пользы в течение всего времени срока годности продукта, сохраняясь как в количественном, так и в качественном соотношении.

Состав меда может колебаться: это также зависит от его сортов, видов растений, климатических и почвенных особенностей места сбора. В любом сорте продукта содержится большое количество витаминов и минеральных соединений, несущих несомненную пользу организму человека. Многие ошибочно полагают, что такие вещества как витамины не могут находиться в меде, потому что он слишком сладкий на вкус, но это не так. В свое время проведенные исследования подтвердили, что в этом продукте есть и витамины, и микроэлементы.

Трудно отыскать продукт, который был бы вкуснее, питательнее и слаще, чем мед. Если правильно контролировать его употребление, он всегда будет приносить человеку пользу, особенно в холода и сырую погоду, когда опасность заразиться вирусными инфекциями возрастает в несколько раз.

Полезных качеств у меда очень много, здесь мы перечислим самые главные:

В состав меда, прежде всего, входят углеводы, причем в большом количестве. Поэтому он такой сладкий, вкусный и почти сразу же усваивается организмом. Но главные вещества, которые содержатся в этом продукте — безусловно, витамины и минералы.

Именно витамины имеют решающее влияние на биохимические процессы, которые постоянно протекают в организме человека. Содержание витаминов в меде помогает иммунной системе сопротивляться всем возможным инфекциям, а процессы старения внутри клеток ощутимо становятся медленнее. Также и микроэлементы, которые в щедром количестве содержит продукт, представлены ценными и полезными веществами. Концентрация их, как правило, колеблется, в зависимости от того, о каком сорте продукта идет речь.

Как видите, мед — это не только сладкое, но и целая природная аптека. В нем содержатся все необходимые витамины, которые можно получить без вреда для организма, если употреблять продукт в определенном количестве. Какие витамины в меде занимают лидирующие позиции, видно сразу — это Е, С и витамин К, о существовании которого знают немногие.

Вещество с фармакологическим названием « филлохинон » оказывает положительное влияние на процессы свертываемости крови, поэтому людям, у которых кровь сворачивается медленно, настоятельно рекомендуется употреблять мед. Также при серьезных ранах именно витамин К, содержащийся в меде, способствует остановке кровотечений. Поэтому мед можно предлагать тем, чей организм ослаблен — к примеру, в восстановительном периоде после каких-либо серьезных заболеваний.

Токоферол (Е) имеет сильное противопростудное действие, а содержание его во всех разновидностях меда превышает количество всех остальных витаминов. Именно по этой причине мед издавна применялся для того, чтобы бороться с простудными заболеваниями — причем тогда, когда люди еще не знали о том, какие витамины содержатся в меде.

Что же касается витамина С , он способствует укреплению иммунной системы и выведению токсинов из организма человека при протекании вирусных и микробных инфекций. Кстати, благодаря тому, что в меде в большом количестве содержится аскорбиновая кислота, его срок годности не ограничивается малым количеством времени. Витамин С — прекрасный природный консервант, способствующий длительному сохранению других полезных компонентов меда.

Далее приведена таблица, в которой описано, какие минеральные вещества и микроэлементы содержатся в меде:

Примечательным фактом является то, что состав продукта по насыщению его жизненно необходимыми минералами похож на состав крови человека. Благодаря этому усвоение меда проходит легко и быстро. Поскольку мед содержит те минералы, которые принимают участие в формировании скелета во время роста человека, его можно давать детям, но только после консультации врача-педиатра.

Безусловно, они имеются. Нельзя есть мед при ожирении и серьезных аллергических реакциях. Маленьким детям до трех лет тоже не рекомендуется употребление меда: для этого им нужно еще немного подрасти. Если у человека имеется серьезное заболевание почек, либо панкреатит — мед, к сожалению, тоже противопоказан.

Если «переесть» меда, это может плохо сказаться на желудке.

Как уже было сказано, мед содержит большое количество витамина Е, который, кроме сильного иммуностимулирующего и противовоспалительного действия, благоприятно влияет на состояние и внешний вид кожных покровов. Поэтому натуральный мед очень часто можно обнаружить в составе разных косметических средств: кремов, мазей, масок для лица и волос, скрабов для тела и гелей для душа.

Сортов меда очень много, но самых известных и полезных три — это липовый, гречишный и цветочный.

Гречишный — очень густой, склонен к быстрому засахариванию, с характерным горьковатым, но приятным привкусом, содержит много белков и железа.

Липовый мед можно хранить дольше всех, он долго не подвергается засахариванию, содержит много витамина С, поэтому наиболее полезен при простуде и других вирусных инфекциях.

Цветочный имеет ярко выраженное противострессовое действие, способствует восстановлению сна и идеально подходит людям, страдающим бессонницей.

Известно, что мошенники давно наловчились изготавливать «продукт», по виду и запаху похожий на мед. Продают его чаще гораздо дешевле, чем натуральный, добавляя пищевые красители и ароматизаторы. Отличить сахарную патоку от натурального меда можно по вкусу: настоящий продукт должен иметь терпкий вкус и хорошую вязкость.

Если имеется кислый привкус, в подавляющем большинстве случаев это подделка. При ее изготовлении часто используются пищевые кислоты в целях консервации и возможности длительного хранения. Неестественная белизна тоже должна насторожить покупателя. А если при растирании капли меда на ладони вещество начинает скатываться в комочки, это признак того, что продукт разведен какой-то пищевой примесью.

По мнению пчеловодов, максимальное количество продукта в день не должно превышать 150 граммов. Медики же говорят о 50. Их можно равномерно распределить в течение всего дня. Чтобы повысить эффект меда, рекомендуется употреблять его вместе с травяными настоями, горячим чаем или молоком. Помните о том, что если вы добавляете мед в чай или молоко, жидкость не должна быть слишком горячей — чтобы не уничтожить его полезные вещества.

Итак, натуральный мед — это прекрасное лечебное средство, имеющее великолепные вкусовые качества. В народе существует традиция приготавливать разные настойки или местные смеси на основе этого продукта. Его целебные свойства известны людям с давних времен. Главное — не переборщить с его употреблением, соблюдать меру и учитывать возможные противопоказания.

Какие витамины и добавки следует принимать: пройдите викторину

Практически каждый имеет некоторый опыт работы с витаминами, даже если последние из тех, что вы принимали, были в форме мультяшной семьи. Однако, когда на рынке представлены тысячи продуктов, процесс выбора правильных витаминов и добавок может быть непосильным. Процесс еще более усложняется из-за опровержения информации и вводящей в заблуждение рекламы. Вы знаете, что есть способ улучшить свое здоровье в долгосрочной перспективе, но как убедиться, что вы принимаете правильные витамины и добавки?

Главное — знать, на какие важные витамины и питательные вещества следует обращать внимание, тщательно оценивать свою диету и учитывать, как ваш образ жизни и долгосрочные цели в отношении здоровья вступают в игру.Помните, что витамины и добавки не заменяют здоровую диету. Помимо питательных веществ, свежие фрукты и овощи содержат антиоксиданты, фитохимические вещества и клетчатку, которые очень важны.

Знайте, какие витамины и минералы необходимы вашему организму

### 13 основных витаминов На самом базовом уровне витамины — это незаменимые органические вещества, которые необходимы клеткам вашего тела для правильного функционирования, роста, развития и заживления. (В этом контексте «органические» означает, что они содержат элемент углерод.) Есть 13 «незаменимых витаминов»: витамины A, C, D, E, K и витамины B, B6, B12, биотин, фолиевая кислота, ниацин, пантотеновая кислота, рибофлавин и тиамин. Сильный дефицит любого из этих витаминов может привести к серьезным проблемам со здоровьем.

16 основных минералов

В дополнение к 13 основным витаминам, необходимым вашему организму, есть 16 основных минералов, все из которых вы можете узнать из таблицы Менделеева. В отличие от витаминов, минералы являются «неорганическими», то есть не содержат атома углерода.

Макроминералы — это минералы, которые необходимы вашему организму в относительно больших количествах; микроэлементы — это те минералы, которые необходимы вашему организму в небольших количествах. Важнейшие макроминералы — это кальций, хлорид, магний, фосфор, калий, натрий и сера. Микроэлементы, необходимые вашему организму, — это железо, цинк, йод, хром, медь, фторид, молибден, марганец и селен.

Другие важные питательные вещества

Еще одно питательное вещество, на которое следует обратить внимание, — холин, который, как широко известно, играет важную роль в работе нервов и мозга.Мясо, яйца и птица — отличные источники холина. Строгие вегетарианцы могут рассмотреть возможность приема добавки холина.

Каждый из основных витаминов и минералов играет в организме сложный набор ролей. Например, магний является жизненно важным элементом в более чем 300 биохимических реакциях, начиная от синтеза белка и заканчивая нервной функцией. Нетрудно представить себе широкий потенциал возникновения симптомов для здоровья из-за дефицита этого одного минерала.

Помимо витаминов и минералов, существуют и другие питательные вещества, подтвержденные установленными исследованиями, в том числе омега-3 жирные кислоты.Кроме того, антиоксиданты, такие как CoQ-10, получают признание за их важную роль в здоровом функционировании и иммунитете клеток организма. Эти примеры представляют возможности для улучшения самочувствия помимо базового приема витаминов и минералов.

Тщательно оцените свой рацион на основе общепринятых рекомендаций по питанию

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США устанавливает Рекомендуемую суточную дозу (RDI) основных питательных веществ, чтобы помочь людям контролировать свое питание.

RDI — это просто количество каждого питательного вещества, необходимое здоровым взрослым людям каждый день. Обычно он измеряется и указывается в одной из трех различных единиц: миллиграммы (мг), микрограммы (мкг) или международные единицы (МЕ). На этикетках пищевых продуктов будут указаны содержащиеся в них питательные вещества, а также процентная доля от РСНП для каждого конкретного питательного вещества.

Эта информация полезна, чтобы убедиться, что вы не потребляете слишком много или слишком мало каких-либо питательных веществ в течение дня.

Один из способов выяснить, какие витамины и добавки следует принимать, — это внимательно изучить питательную ценность всех продуктов в вашем рационе и увидеть, насколько вы приблизились к РСНП, рекомендованной FDA для каждого необходимого витамина и минерала.

Если вы придерживаетесь диеты с низким или высоким содержанием определенных продуктов, вы можете получать слишком много или слишком мало определенных питательных веществ. Например, витамин B12 обычно содержится в невегетарианских источниках пищи, поэтому, если вы вегетарианец, вы можете получать меньше РСНП этого витамина.

Если RDI представляет собой нижний предел количества, необходимого для определенного питательного вещества, то UL («Верхний предел») представляет верхний предел. Рекомендуется начинать принимать добавки только в том случае, если вы уверены, что в настоящее время не соответствуете RDI и вряд ли превысите UL.

В некоторых случаях избыток необходимого витамина или минерала может быть столь же опасен, как и его недостаток. Например, слишком много калия может вызвать диарею, рвоту и нерегулярное сердцебиение.Это состояние может возникнуть из-за чрезмерного употребления добавок калия, поэтому будьте осторожны при рассмотрении любых пищевых добавок и всегда помните о верхних пределах витаминов и минералов.

Что касается некоторых полезных питательных веществ, FDA не дает четких указаний по ежедневному потреблению, но есть полезные рекомендации. Например, Министерство сельского хозяйства США рекомендует есть рыбу или морепродукты два раза в неделю, что может быть затруднительно для некоторых людей.

Однако регулярное употребление капсул с рыбьим жиром омега-3 может принести такую ​​же пользу.Существует также множество новых научных исследований, подтверждающих потенциальные преимущества травяных и антиоксидантных добавок, которые в некоторых случаях показали результаты.

Обдумайте свой образ жизни и цели в отношении здоровья

RDI — полезный критерий для определения минимума основных питательных веществ, необходимых среднему человеку. Тем не менее, этот универсальный подход может оставить потенциальные пробелы в потреблении питательных веществ. В зависимости от ваших целей в отношении здоровья и образа жизни RDI может быть ниже ваших реальных потребностей.

Такие факторы, как возраст, пол, уровень физической подготовки и географическое положение, могут означать, что человеку нужно больше или меньше данного питательного вещества. Например, женщины в возрасте 50 лет могут больше нуждаться в витаминах, укрепляющих кости, для защиты от остеопороза. С другой стороны, женщинам, которые думают о беременности, нужно больше другого набора витаминов, таких как фолиевая кислота и железо.

Вы также можете хотеть получать больше или меньше определенных витаминов в зависимости от ваших конкретных краткосрочных и долгосрочных целей в отношении здоровья.Если у вас проблемы со сном или если вас беспокоит здоровье сердца в долгосрочной перспективе из-за семейного анамнеза, прием пищевых добавок может помочь.

Даже самые здоровые люди могут извлечь выгоду из профессионального мнения или альтернативной точки зрения. Кроме того, краткая онлайн-оценка может быть удобным способом получить рекомендации с учетом ваших конкретных потребностей и целей. Поскольку научные исследования в области питания продолжают развиваться, онлайн-ресурсы являются ценным инструментом в навигации по этой важной теме.

Что такое белки и каковы их функции в организме ?: (EUFIC)

Последнее обновление: 16 декабря 2019 г.

Белки состоят из многих строительных блоков, известных как аминокислоты. Нашему организму нужен диетический белок, чтобы поставлять аминокислоты для роста и поддержания наших клеток и тканей. Наши диетические потребности в белке меняются на протяжении жизни. Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) рекомендует взрослым потреблять не менее 0.83 г белка на кг массы тела в день (например, 58 г / день для взрослого человека весом 70 кг). Белки растительного и животного происхождения различаются по качеству и усвояемости, но обычно это не вызывает беспокойства у большинства людей, если их общий белок соответствует их потребностям. Мы должны стремиться к потреблению белка из различных источников, который приносит пользу как нашему здоровью, так и планетам.

Из чего состоят белки?

Белки состоят из множества различных аминокислот, связанных вместе. Существует двадцать различных строительных блоков из этих аминокислот, которые обычно встречаются у растений и животных.Типичный белок состоит из 300 или более аминокислот, и конкретное количество и последовательность аминокислот уникальны для каждого белка. Подобно алфавиту, «буквы» аминокислот могут быть расположены миллионами различных способов для создания «слов» и целого белкового «языка». В зависимости от количества и последовательности аминокислот полученный белок будет принимать определенную форму. Эта форма очень важна, поскольку она будет определять функцию белка (например, мышц или ферментов). У каждого вида, включая человека, есть свои характерные белки.

Аминокислоты подразделяются на незаменимые и несущественные. Как следует из названия, незаменимые аминокислоты не могут вырабатываться организмом и поэтому должны поступать из нашего рациона. Принимая во внимание, что незаменимые аминокислоты могут вырабатываться организмом и, следовательно, не должны поступать с пищей.

Таблица 1. Незаменимые и заменимые аминокислоты.

Незаменимые аминокислоты

Незаменимые аминокислоты

Гистидин

Изолейцин

лейцин

Лизин

метионин

Фенилаланин

Треонин

Триптофан

Валин

Аланин

Аргинин *

Аспарагин

Аспартат

Цистеин *

Глутамат

Глютамин *

Глицин *

Пролин *

Серин

Таурин *

Тирозин *

* это условно незаменимые аминокислоты, что означает, что они необходимы только при определенных условиях (например,грамм. для новорожденных). 1

Что белки делают для организма?

Наши тела состоят из тысяч различных белков, каждый из которых выполняет определенную функцию. Они составляют структурные компоненты наших клеток и тканей, а также многие ферменты, гормоны и активные белки, секретируемые иммунными клетками (рис. 1).

Эти белки организма постоянно восстанавливаются и заменяются на протяжении всей нашей жизни. Этот процесс (известный как «синтез белка») требует непрерывного поступления аминокислот.Хотя некоторые аминокислоты могут быть переработаны в результате распада старых белков организма, этот процесс несовершенен. Это означает, что мы должны потреблять диетический белок, чтобы удовлетворять потребности нашего организма в аминокислотах.

Поскольку белок необходим для роста клеток и тканей, адекватное потребление белка особенно важно в периоды быстрого роста или повышенной потребности, например, в детстве, подростковом возрасте, беременности и кормлении грудью. 1

Рисунок 1. Функции белков в организме.

Какие продукты содержат большое количество белка?

Белок содержится как в растительной, так и в животной пище. На рисунке 2 показано содержание белка в типичной порции обычных продуктов животного и растительного происхождения. Для получения дополнительной информации о том, как оценить размер здоровой порции, см. Измерение размера порции руками.

Рисунок 2. Продукты с высоким содержанием белка. 2

Есть ли разница между белками животного и растительного происхождения?

Как видно на Рисунке 2, продукты животного и растительного происхождения могут быть богатыми источниками белка.Но одинаковы ли они по качеству?

Качество протеина можно определить по-разному; однако все определения относятся к распределению и соотношению незаменимых и заменимых аминокислот, которые они содержат. Как правило, белки животного происхождения имеют более высокое качество, поскольку содержат более высокие пропорции незаменимых аминокислот по сравнению с белками растительного происхождения.

Существует распространенное заблуждение, что в растительных белках полностью отсутствуют некоторые незаменимые аминокислоты. Фактически, большинство белков растительного происхождения содержат все 20 аминокислот, но имеют тенденцию иметь ограниченное количество определенных незаменимых аминокислот, известных как их ограничивающие аминокислоты.Это означает, что если небольшое количество растительных продуктов потребляется в качестве единственных источников белка, они вряд ли обеспечат достаточное количество незаменимых аминокислот для удовлетворения наших потребностей. Для людей, которые практически не потребляют продукты животного происхождения, таких как веганы или вегетарианцы, важно, чтобы они потребляли белок из источников с дополнительными ограничивающими аминокислотами. Например, потребление риса (с ограниченным содержанием лизина и тиамина, но с высоким содержанием метионина) и бобов (с ограниченным содержанием метионина, но с высоким содержанием лизина и тиамина) обеспечит дополнительные аминокислоты, которые могут помочь удовлетворить потребности в незаменимых аминокислотах.

Белки животного и растительного происхождения также различаются по своей биодоступности и усвояемости. Оценка усвояемых незаменимых аминокислот (DIAAS) является рекомендуемым методом для определения перевариваемости диетического белка и выражается в значениях ниже или иногда даже выше 100. 3 DIAAS более 100 указывает на то, что белок имеет очень высокую усвояемость и качество и является хороший протеин, дополняющий те, которые имеют более низкие качества. Белки животного происхождения, как правило, имеют более высокие баллы DIAAS по сравнению с белками растительного происхождения (Таблица 2).Поскольку большинство людей потребляют белок из различных источников, качество и усвояемость белка обычно не вызывает беспокойства.

Таблица 2. DIAAS и качество различных типов протеина на 100 г пищи. 3, 4

Тип белка

DIAAS

Качество

Пшеница

40

Низкая

Миндаль

40

Низкая

Рис

59

Низкая

Горох

64

Низкая

Нут

83

средний

Куриная грудка

108

Высокая

Яйцо

113

Высокая

Цельное молоко

114

Высокая

Сколько белка мы должны есть каждый день?

EFSA разработало диетические контрольные значения (DRV) для белка.DRV для белка на разных этапах жизни сведены в таблицу 3. Для среднего взрослого рекомендуется потреблять не менее 0,83 г белка на каждый килограмм веса тела в день. 1 Другими словами, взрослый человек весом 70 кг должен стремиться съедать не менее 58 г белка в день. Это эквивалентно белку, содержащемуся примерно в 200 г куриной грудки или 240 г ореховой смеси.

В периоды роста, например в детстве, беременности и кормлении грудью, потребности в белке относительно высоки.Кроме того, в пожилом возрасте соотношение белков и энергии начинает увеличиваться. Это означает, что нам требуется такое же количество белка, но меньше энергии (или калорий) из-за снижения скорости метаболизма и более малоподвижного образа жизни. 1

Таблица 3. Диетические справочные значения для стадий жизни. 1 BW: масса тела.

Справочное значение

г / сутки 70 кг взрослые

Детство (12 мес — 17 лет)

1.14 — 0,83 г / кг BW

Взрослые (18-65 лет)

0,83 г / кг BW

58 г

Пожилые люди (> 65 лет)

1 г / кг BW

70 г

Беременность

0,83 г / кг BW

58 г

+ 1г в сутки

59 г

+ 9 г в сутки

67 г

+ 28 г в сутки

86 г

Грудное вскармливание (0-6 месяцев)

+ 19 г в сутки

77 г

Грудное вскармливание (> 6 месяцев)

+13 г в сутки

71 г

Сколько белка мы едим каждый день?

В целом европейцы потребляют достаточно белка, а дефицит белка в большинстве развитых стран встречается редко (диаграмма 3).Поскольку диета европейцев уже превышает требуемый уровень, EFSA не рекомендует увеличивать текущее потребление белка. 1

Рисунок 3. Потребление белка в европейских странах. 1

В чем польза протеина для здоровья?

Потребление достаточного количества протеина для удовлетворения потребностей нашего организма важно для многих функций организма. Однако есть данные, позволяющие предположить, что в определенных ситуациях увеличение потребления белка сверх требуемых уровней может принести дополнительную пользу для здоровья.

Протеин и контроль веса

Было доказано, что употребление в пищу продуктов, богатых белком, усиливает наше чувство сытости (также известное как сытость) больше, чем продукты с высоким содержанием жиров или углеводов. Краткосрочные исследования показали, что диета с высоким содержанием белка (например, 1,2-1,6 г / кг в день; 84-112 г в день для взрослого человека весом 70 кг) может помочь снизить общее потребление калорий и ускорить потерю веса. 5 Однако доказательства в пользу длительного поддержания веса менее очевидны. 5 Как и все диеты, диета с высоким содержанием белка эффективна только в том случае, если ее придерживаются, что может быть затруднительно для некоторых людей, а низкая приверженность может частично объяснить ограниченную пользу, наблюдаемую при долгосрочном поддержании веса. 5

Белок и саркопения

Саркопения — это заболевание, характеризующееся прогрессирующей потерей мышечной массы и физических функций, что обычно связано с пожилыми людьми. Саркопения связана с повышенной слабостью, риском падений, функциональным снижением и даже ранней смертью. 6 Поскольку белок необходим для восстановления и поддержания мышечной массы, неудивительно, что низкое потребление белка связано с повышенным риском развития саркопении. 6 Точно так же увеличение потребления белка, а также увеличение физической активности могут помочь сохранить мышечную массу и силу с возрастом, снижая риск саркопении и заболеваний скелета.

Белок и спортивные результаты

Белок давно ассоциируется со спортивными результатами.Белок играет ключевую роль в восстановлении и укреплении мышечной ткани после тренировки. Хотя белок имеет решающее значение для наращивания мышечной массы, для получения максимальных преимуществ его следует рассматривать в контексте всей диеты, которая включает правильное количество углеводов, жиров, витаминов и минералов. Оптимальное потребление белка будет зависеть от типа (например, тренировки на выносливость или сопротивление), продолжительности и интенсивности упражнений, причем большее количество не всегда означает лучший результат. Потребление белка 1,4–2,0 г на кг массы тела в день (например,грамм. 98 — 140 г в день для взрослого весом 70 кг) считается достаточным для удовлетворения потребностей большинства людей, занимающихся спортом. 7 Спортсмены должны стремиться к потреблению белка за счет сбалансированной диеты, при этом протеиновые добавки должны использоваться для людей, которым необходимо поддерживать высокий уровень белка, но ограничивать общее потребление калорий.

Что произойдет, если вы съедите слишком много белка?

Недостаточно доказательств для установления порога потребления белка, и EFSA заявило, что потребление белка в два раза превышает DRV (1.7 г / кг в день или 119 г в день для взрослого весом 70 кг) по-прежнему считается безопасным при нормальных условиях. 1 Для людей с заболеванием почек избыток белка может быть проблемой, и этим людям следует проконсультироваться с диетологом или терапевтом, прежде чем повышать уровень белка.

Увеличение веса

Существует распространенное заблуждение, что нельзя набрать вес, употребляя белок. Это неправда, так же, как углеводы и жиры, при потреблении во время избытка калорий избыток белка может превращаться в жировые отложения, что приводит к увеличению веса.Когда дело доходит до поддержания веса, самое главное — сохранять энергетический баланс.

Красное и обработанное мясо и риск рака

Белок необходим для хорошего здоровья, но некоторые продукты с высоким содержанием белка могут быть лучше для нашего здоровья, чем другие. В частности, употребление большого количества красного и переработанного мяса связано с повышенным риском некоторых видов рака. 8 Красное мясо является хорошим источником белка, а также многих других важных питательных веществ, таких как железо, витамин B 12 и цинк, и его не обязательно полностью избегать, чтобы снизить риск.Всемирный фонд исследований рака рекомендует нам стараться потреблять не более трех порций (около 350-500 г вареной массы) красного мяса в неделю и очень мало обработанного мяса, если таковое имеется. 8

Белковая устойчивость

Выбор продуктов питания, который мы делаем, влияет не только на наше здоровье, но и на окружающую среду. В целом, белки животного происхождения, такие как говядина, молочные продукты и баранина, оказывают более сильное воздействие на окружающую среду (т. Е. Используют больше ресурсов и производят больше парниковых газов) по сравнению с растительными источниками, такими как соя, горох и чечевица (рисунок 4). 9 Хотя нет необходимости или рекомендуется полностью избегать продуктов животного происхождения, изменение рациона питания с включением большего количества источников белка растительного происхождения может принести пользу нашему здоровью и всей планете. 10 Устойчивое питание — это больше, чем просто выбор экологически чистых продуктов, богатых белком. Дополнительные советы о том, как вести более устойчивый образ жизни, см. В советах по здоровому и рациональному питанию и советах по сокращению пищевых отходов.

Рисунок 4 . Содержание белка и выбросы парниковых газов (ПГ) в различных пищевых продуктах. 9

Заключение

Белок необходим для жизни; он поставляет незаменимые аминокислоты, необходимые для роста и поддержания наших клеток и тканей. Наша потребность в белке зависит от стадии нашей жизни, и большинство европейцев потребляют достаточно, чтобы удовлетворить свои потребности. Поскольку большинство людей придерживаются разнообразной диеты, качество и усвояемость белков, которые они едят, не должны вызывать беспокойства, если общее количество белка удовлетворяет их ежедневные потребности. Поскольку мы едим продукты, а не питательные вещества, мы должны выбирать продукты, богатые белком, которые не только содержат незаменимые аминокислоты, но и поддерживают здоровую и устойчивую диету.

Список литературы

  1. EFSA (2012). Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов, Научное заключение о диетических референсных значениях белка. EFSA Journal 2012; 10 (2): 2557
  2. База данных Великобритании по составу пищевых продуктов.
  3. Консультация, F.E., 2011. Оценка качества диетического белка в питании человека. FAO Food Nutr. Пап, 92, стр. 1-66.
  4. Phillips, S.M., 2017. Современные концепции и нерешенные вопросы в отношении диетических белков и добавок у взрослых.Границы питания, 4, с.13.
  5. Leidy, H.J., Clifton, P.M., Astrup, A., Wycherley, T.P., Westerterp-Plantenga, M.S., Luscombe-Marsh, N.D., Woods, S.C. и Mattes, R.D., 2015. Роль белка в потере и поддержании веса. Американский журнал клинического питания, 101 (6), стр.132
  6. Cruz-Jentoft AJ, Sayer AA (2019). Саркопения. Ланцет. 393 (10191): 2636-2646.
  7. Jäger R., Kerksick, C.M., Campbell, B.I., Cribb, P.J., Wells, S.D., Skwiat, T.M., Purpura, M., Ziegenfuss, T.N., Ferrando, A.A., Arent, S.M. и Смит-Райан, A.E., 2017. Позиция Международного общества спортивного питания: белок и упражнения. Журнал
  8. Всемирный фонд исследований рака / Американский институт исследований рака. Постоянное обновление экспертного отчета проекта 2018. Мясо, рыба и молочные продукты и риск рака.
  9. Пур Дж., Немечек Т. (2018) Снижение воздействия пищевых продуктов на окружающую среду за счет производителей и потребителей. Science Vol. 360, выпуск 6392, стр.987-992
  10. ФАО и ВОЗ. 2019. Устойчивое здоровое питание — Руководящие принципы. Рим
    1. Внимание потребителей: обнаружено, что наиболее распространенные витамины, включая детские витамины, содержат ГМО


      (NaturalNews) Исследование Natural News показывает, что тревожно большое количество поливитаминов и отдельных питательных витаминов состоит из ингредиентов, полученных из генетически модифицированной кукурузы.

      Это «маленький грязный секрет» витаминной индустрии, но основные средства массовой информации не будут его касаться, потому что они с самого начала отказываются признать, что ГМО представляют собой проблему.Тем не менее, знающие люди понимают, что употребление в пищу любых ингредиентов, полученных из ГМО, может подвергнуть их воздействию химикатов инсектицида BT , обнаруженных в ГМ кукурузе.

      ГМО действительно «спрятаны» в витаминах, потому что ингредиенты, полученные из ГМ, настолько сильно переработаны, что вся ДНК разрушается в процессе, тем самым уничтожая любые следы генетической модификации. Другими словами, тесты генетической идентификации требуют, чтобы частицы пищи оставались относительно неповрежденными, чтобы лабораторное оборудование для ПЦР могло реплицировать генетические последовательности.В сильно переработанных ингредиентах, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, мальтодекстрин и аскорбиновая кислота, не осталось генетического материала, что скрывает их происхождение.

      Это одна из причин, по которой многие витамины, продаваемые сегодня, содержат ГМО. Это, кстати, включает практически ВСЕ популярные бренды поливитаминов, которые продаются в продуктовых магазинах и аптеках.

      Веб-сайт, одобренный проектом без ГМО, перечисляет эти ингредиенты как обычно содержащие ГМО:

      Аминокислоты
      Аспартам
      Аскорбиновая кислота
      Аскорбат натрия
      Витамин C
      Лимонная кислота
      Цитрат натрия
      Ароматизаторы («натуральные» и «искусственные»)
      Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
      Гидролизованный растительный белок
      Молочная кислота
      Мальтодекстрины
      Меласса
      Глутамат натрия
      Сахароза
      Текстурированный растительный белок (TVP)
      Ксантановая камедь
      Витамины
      Дрожжевые продукты (например, дрожжевой экстракт

      из этого списка

      )

      Мы надеемся понять, что:

      • Почти все «вегетарианские» продукты содержат ГМО (содержащие дрожжевой экстракт и сою).

      • Почти все газированные и безалкогольные напитки содержат ГМО (HFCS, аспартам).

      • Почти все «аварийные» продукты питания, которые можно хранить сегодня на рынке, содержат ГМО. (ТВП, соя, глутамат натрия, дрожжевой экстракт)

      • Практически все консервированные супы содержат ГМО. (Глутамат натрия, дрожжевой экстракт)

      • Почти все детские блюда и закуски содержат ГМО. (HFCS, глутамат натрия, соя, кукуруза)

      Другими словами, практически все, что едят массы потребителей, загрязнено ГМО.

      Вот некоторые из наиболее распространенных ГМО-ингредиентов в витаминах и продуктах для здоровья:

      Мальтодекстрин — это порошкообразное производное кукурузы на основе крахмала.Он используется повсеместно в индустрии пищевых добавок, как «наполнитель» фруктовых порошков и смесей для напитков, как «подсластитель» для здоровой пищи с низким содержанием сахара и как агент текучести для витаминных капсул.

      Если мальтодекстрин не сертифицирован как не содержащий ГМО, предполагается, что он получен из источников ГМО. Цепочка поставок мальтодекстрина даже не предназначена для производства мальтодекстрина, не содержащего ГМО, поскольку на крупных заводах, производящих этот материал, используется так много ГМ-кукурузы, что возникнет значительная перекрестная контаминация, даже если они попытаются получить не содержащий ГМО мальтодекстрин -ГМО беги.

      Немногочисленные компании, предлагающие крахмалы и подсластители, не содержащие ГМО, привлекают все большее внимание в отрасли. Я знаю одну компанию под названием Austrade, Inc., которая предлагает полную линейку кукурузных крахмалов и подсластителей без ГМО, включая мальтодекстрин без ГМО.

      По данным компании, они были первым производителем, получившим одобрение «Проект без ГМО» для мальтодекстрина, не содержащего ГМО.

      Мальтодекстрин, не содержащий ГМО, также находит свое применение в таких продуктах для здоровья, как Ultima Replenisher, полезная замена ненужным спортивным напиткам, сделанным из кукурузного сиропа ГМО, соли и низкосортных минералов.Ultima Replenisher не содержит ГМО и основан на мальтодекстрине, не содержащем ГМО, из сертифицированных источников.

      Небольшая компания под названием Allergaroo.com также производит продукты, не содержащие ГМО, которые можно использовать в микроволновой печи, которые не содержат общих аллергенов, таких как казеин, соя, пшеница, арахис, молочные продукты, ГМО и т. Д. концепция микроволн …)

      В бредовом мире западного мышления о питательных веществах аскорбиновую кислоту называют «витамином С.»

      Конечно, это не витамин С. Настоящий витамин С — это широкий спектр синергетических соединений, а не просто изолированная гомогенная молекула.Но не говорите об этом врачам, ученым или журналистам, потому что все они увлеклись заблуждением «аскорбиновая кислота — это витамин С».

      Итак, почти все обычные таблетки с витамином С представляют собой не что иное, как сильно очищенную аскорбиновую кислоту, полученную из ГМ-кукурузы. Вот почему эти таблетки, кстати, не работают. Поэтому, когда основные средства массовой информации заявляют: «Витамин С не приносит пользы …» в клинических испытаниях, на самом деле они говорят о том, что сильно переработанная аскорбиновая кислота, выделенная из генетически модифицированной кукурузы, не улучшает ваше здоровье, и это неудивительно.

      Посмотрите на этикетки своих дешевых низкосортных витаминов и поливитаминов … вы увидите, что там указана «аскорбиновая кислота», что означает , что вы едите ГМО . Выбросьте их. Они дерьмо.

      Если вам нужен настоящий витамин С, лучше всего съесть каму-каму , что является самым высоким на планете

      Зачем он им нужен и какова дозировка

      Детям нужно от 25 до 45 мг витамина С каждый день. в зависимости от возраста. Когда ваш ребенок принимает витамин в правильном количестве, это повышает его иммунитет и способствует его росту.

      Получает ли ваш ребенок достаточное количество витамина С каждый день? Что произойдет в случае дефицита и как увеличить его потребление?

      MomJunction отвечает на эти вопросы, а также расскажет вам больше о витамине С для детей. Читать дальше.

      Почему вашему ребенку следует принимать витамин С?

      Убедитесь, что в рационе вашего ребенка содержится витамин С, потому что человеческий организм не может производить этот микронутриент эндогенно (изнутри).

      Витамин C, также известный как аскорбиновая кислота, является водорастворимым питательным веществом, а это означает, что его избыточное количество не остается в организме, а вымывается.Это заставляет ребенка принимать его каждый день.
      Суточная доза приносит ребенку больше пользы, чем один. Посмотрим, что они из себя представляют.

      Вернуться к началу

      Каковы преимущества витамина С для детей?

      Витамин С помогает сохранить здоровье и силу вашего ребенка. Вот некоторые из способов его использования (1), (2):

      • Заживает раны, помогая в образовании коллагена
      • Предотвращает инфекции, потому что это эффективный водорастворимый антиоксидант
      • Снова поддерживает хорошую структуру костей благодаря к поддержке коллагена
      • Антиоксиданты и свойства образования коллагена помогают сохранить кожу здоровой
      • Поддерживает метаболизм белков
      • Улучшает абсорбцию железа, предотвращая образование нерастворимых и непоглощаемых соединений железа
      • Добавляет к биосинтетическим и антиоксидантным свойствам витамин C играет решающую роль в укреплении иммунитета

      Вернуться к началу

      [Читать: Витамин E для детей ]

      Лечит ли витамин C простуду?

      Ответ — да и нет, потому что результат может отличаться от ребенка к ребенку (3).Витамин C не предотвращает простуду, но может сократить продолжительность жизни, а также уменьшить тяжесть симптомов. Однако это может не сработать, если вы начнете принимать витамин С после начала простуды.

      Вашему ребенку необходимо принимать большое количество витамина, чтобы он влиял на холод. Но другие вышеупомянутые преимущества можно получить с правильным количеством питательных микроэлементов.

      Вернуться к началу

      Сколько витамина С нужно вашему ребенку?

      Вот возрастная рекомендуемая суточная доза витамина С для детей (4):

      Возраст Мальчик Девочка
      1-3 года 15 мг 15 мг
      4–8 лет 25 мг 25 мг
      9–13 лет 45 мг 45 мг
      14–18 лет 75 мг 65 мг

      Витамин С в изобилии доступны в различных продуктах.

      Вернуться к началу

      [Прочитать: Преимущества витамина А для детей ]

      Каковы источники витамина С?

      Витамин С содержится в различных фруктах и ​​овощах, таких как (5), (6):

      • Цитрусовые, такие как апельсины, лимоны и лаймы
      • Черная смородина
      • Клубника
      • Киви
      • Грейпфрут
      • Шпинат
      • Зеленый горошек
      • Зеленый, желтый и красный перец
      • Ростки
      • Помидоры
      • Запеченный картофель
      • Канталупа
      • Брокколи
      • Гуава

      — другие источники витамина С лапша, рис, паста, полента, тофу, рыба, нежирное мясо, яйца, молоко, сыр и йогурт.

      Витамин С содержится в нескольких продуктах, поэтому его дефицит встречается редко. Однако это нельзя исключать у детей, которые не едят достаточно фруктов и овощей.

      Дети, подвергающиеся воздействию сигаретного дыма, также могут иметь дефицит.

      Если вы обеспокоены тем, что ваш ребенок не получает достаточной дозы витамина C, проверьте наличие каких-либо симптомов дефицита.

      [Читать: Продукты, богатые кальцием для детей ]

      Вернуться к началу

      Каковы симптомы дефицита витамина С?

      Вот они (7):

      • Раны заживают необычно долго
      • Воспаление десен
      • Гиперкератоз (аномальное утолщение внешнего слоя кожи)
      • Частые простуды и кашель
      • Усталость
      • Низкий иммунитет
      • Сухие волосы с секущимися волосами
      • Сухая и шелушащаяся кожа
      • Эрозия зубной эмали
      • Кровоточивость десен
      • Кровотечение из носа

      Длительный дефицит витамина С может привести к цинге, но это чаще встречается у взрослых дети.

      Если вы подозреваете этот недостаток у своего ребенка, покажите его врачу для тщательной диагностики.

      Вернуться к началу

      [Читать: Витамин B для детей ]

      Как диагностируется дефицит витамина С?

      Диагностика обычно проводится людям с признаками десен или кожи (8).

      • Врач может порекомендовать сделать анализ крови, чтобы проверить уровень витамина С у ребенка.
      • Рентген может помочь обнаружить цингу у детей.
      • Некоторые академические центры измеряют аскорбиновую кислоту в крови с помощью лабораторных тестов.

      Врач по результатам анализов предложит лечение.

      Но не перекармливайте ребенка витамином С и не давайте ему добавки без консультации с врачом. При приеме в избытке этот микронутриент может иметь побочные эффекты.

      Вернуться к началу

      Каковы побочные эффекты избытка витамина С?

      Побочные эффекты избытка витамина С очень редки, и до сих пор было зарегистрировано несколько случаев. Это потому, что организм вымывает неиспользованный витамин С.Вот некоторые проблемы, с которыми ваш ребенок может столкнуться из-за взаимодействия неабсорбированного витамина С в желудочно-кишечном тракте:

      • Диарея
      • Спазмы в животе
      • Тошнота
      • Метеоризм

      Витамин С — один из важнейших микроэлементов, необходимых ребенку. . Хорошо то, что его достаточно в продуктах питания, и эти источники пищи очень вкусны. Ваш ребенок не будет жаловаться на их рацион.

      [Прочтите: Преимущества цинка для детей ]

      Вернуться к началу

      У вас есть чем поделиться? Сообщите нам об этом в разделе комментариев ниже.

      Рекомендуемые статьи:

      Диета. Витамины. Вода —

      Если человек хочет быть здоровым, он должен внимательно следить за своим питанием. Очень важно знать, что диета должна состоять из белков, углеводов, жиров, минералов, воды и витаминов.

      В больнице врач обычно назначает диету, которую необходимо соблюдать пациенту. У любого пациента с высокой температурой очень плохой аппетит.Медсестра должна быть с ним очень осторожна. Рацион таких пациентов должен быть жидким или полутвердым. С помощью диеты можно лечить многие заболевания. Люди должны хорошо пережевывать пищу и никогда не есть слишком горячее или слишком холодное.

      Витамины играют очень важную роль в здоровье человека. Сегодня известно около 20 витаминов. Витамины повышают сопротивляемость организма инфекциям, помогают улучшить плохое кровообращение, укрепляют нервную систему, защищают зрение, помогают организму в формировании костей и крепких зубов.Передозировка некоторых витаминов может быть вредной, поэтому люди должны принимать обычные дозы 2 витаминов. Зима — время вирусных инфекций, простуды и гриппа, и ваша сопротивляемость особенно низка. Принимайте витамины A, D, C каждый день.

      Вода очень важна для всего живого. Он переносит продукты питания из одной части тела в другую. Более 70% нашего тела состоит из воды.

      Пр.4. Дать украинские эквиваленты для:

      быть здоровым; диета должна состоять из белков, углеводов, жиров, минералов, воды и витаминов; прописывает тип диеты; очень плохой аппетит; лечить многие заболевания диетой; играют очень важную роль; повысить сопротивляемость организма инфекции; возит продукты питания; состоит из воды.


      Пр. 5. Приведите английские эквиваленты для:

      䳺; ; ; ; ; ; .

      Пр. 6. Заполните:

      1. Если человек хочет быть здоровым, он должен.

      2. Диета должна состоять из.

      3. У любого больного с высокой температурой.

      4. Вы можете лечить многие болезни с помощью.

      5. Витамины повышают сопротивляемость организма.

      6. Витамины играют очень важную роль.

      7. Более 70% нашего тела состоит из .

      Интересные факты

      Вы найдете: Необходимо взять:
      Витамин А в моркови, рыбьем жире, яйцах витамин А для защиты 1 зрения, повышения устойчивости 2 к инфекции.Витамин А часто сочетается с другими витаминами, особенно с витамином D.
      Витамин B в печени, яйцах, сухих дрожжах Витамин для укрепления нервной системы. Кулинария разрушает витамин B. Принимайте ежедневно.
      Витамин С в вишне, апельсине, лимоне, свежих фруктах и ​​овощах витамин С для повышения устойчивости к инфекции 5 . Помогает восстановиться после болезней. Принимайте ежедневно.
      Витамин D в молоке, яйцах, рыбе, дрожжах витамин D, помогающий организму в формировании костей и крепких зубов.
      Витамин Е в сое, фруктах витамин Е для улучшения 8 плохого кровообращения, при лечении тромбоза, варикозного расширения вен.

      1. для защиты

      2. сопротивление

      3. дрожь

      4. уничтожить

      5. увеличить

      6. в магазин

      7.соя

      8. улучшить

      Пр.7. Приведите английские эквиваленты для:

      ; ; ; ; ; .

      Пр.8. Ответьте на вопросы:

      1. Для чего мы принимаем витамин А?

      2. Может ли витамин А укрепить нервную систему?

      3. Как часто нужно принимать витамин B?

      4. Что дает витамин С для здоровья человека?


      : 473

      Что это такое и что они делают?

      Витамины — это органические соединения, которые необходимы организму в небольших количествах для поддержания основных биохимических процессов.Основным источником витаминов в нашем организме является пища, которую мы едим, а также солнце для синтеза витамина D, единственного витамина, который мы можем производить.

      Каждому живому организму требуются разные витамины в разном количестве. Например, люди нуждаются в витамине С из пищи, но животным, таким как собаки, не нужно получать его из пищи. Причина в том, что собаки могут синтезировать витамин С самостоятельно и в достаточном количестве.

      Как указано в Medalerthelp, для выполнения определенных функций организма необходимы различные витамины.org, в которой представлен обзор всех основных витаминов, их действия и их источников.

      Простые факты о витаминах

      Существуют разные группы и классификации витаминов, но в целом известно 13 витаминов. Они растворимы в воде или жиро. Жирорастворимые витамины легче накапливаются организмом по сравнению с водорастворимыми жирами.

      Лучше всего получать все свои потребности в витаминах из натуральных продуктов, хотя в некоторых особых случаях вам могут посоветовать принимать витаминные добавки.Важно отметить, что если вы не соблюдаете минимальные потребности в витаминах, у вас могут развиться определенные заболевания.

      Витамин А, также известен как ретинол и представляет собой жирорастворимое важное питательное вещество, дефицит которого может привести к куриной слепоте или кератомаляции. Вы можете получить его из печени, рыбьего жира, моркови, брокколи и сладкого картофеля.

      Витамин B1 , также известный как тиамин, растворим в воде, и его недостаток может вызвать синдром, известный как Вернике-Корсакова или бери-бери.Хорошие источники тиамина включают дрожжи, злаки, апельсины, капусту, спаржу и подсолнечник.

      Витамин В2, , химическое название которого Рибофлавин, растворим в воде. Недостаток этого витамина приводит к арибофлавинозу. Вы можете получить этот витамин из бананов, окра, мангольда, яиц, зеленой фасоли и творога.

      Витамин B3, или Ниацин — водорастворимый витамин, который может вызвать пеллагру, если он не потребляется в достаточных количествах. Он богат печенью, говядиной, рыбой, помидорами, орехами и листовыми овощами.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *