Мед осотовый фото: Осотовый мед — Энциклопедия мёда

Осотовый мёд. Пасека Старчевских. Боготольский р-н, цена за 1 литр (1300 грамм), год сбора 2019г.

Осотовый мёд один из лучших сортов мёда. Он производится из нектара цветков бодяка полевого (розового осота). Мёд золотисто-зеленого цвета. Обладает очень тонким, еле уловимым ароматом. Вызывает сильное першение горла. Имеет высокое содержание фруктозы.

Дата сбора 28 июля — 8 августа, 2019 года

Место сбора Боготольский район, Красноярский край, Сибирь.

Основные медоносы Бодяк полевой (розовый осот), розовый клевер, малина, донник

Описание меда (физические свойства меда): В свежем виде мёд золотисто-зеленого цвета. Кристаллизуется в зависимости от условий хранения в салообразную (на холоде) в среднезернистую (в комнатных условиях) кристаллизацию. Обладает сильным приятным ароматом. Не имеет терпкости. Рекомендуется для повседневного употребления, т.к. не надоедает. 

Полезные свойства: Если говорить о полезных свойствах меда, то следует рассмотреть два подхода:

1. Польза исходя из цвета меда. Осотовый или бодяковый мёд относится к светлым сортам меда. Рекомендуется при сердечно-сосудистых заболеваниях, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, заболеваний дыхательной системы. Подойдет для закапывания в глаза.
2. Польза исходя из лекарственных свойств растения с которого мед собран. Бодяк полевой обладает антивирусным, антибактериальным, мочегонным, бактерицидным, анестезирующим, спазмолитическим, антигерпетическим, противовоспалительным, потогонным, ранозаживляющим, тонизирующим и противоопухолевым действием. Используется при кожных заболеваниях, геморрое, неврозах, головной боли, заболеваниях сосудов, кишечных и печеночных колики, отеках почечного происхождения, опухолях, нарывах, фурункулах, не заживающих ранах.

Получен с кочевой пасеке, которая представлена на данном видео.

Забрать товар вы можете у нас в магазинах:

ул.Новосибирская, 5, с 10 до 19.

ул.Парижской Коммуны, 9, с 10 до 20.

Новый магазин. ул. Ленина, 153, с 10 до 20.

Заранее сообщите в каком магазине будете забирать товар!!!

В регионы отправляем почтой. 

Осотовый мед — сбор, состав, внешний вид, полезные свойства

В качестве растения-медоноса, пчелы зачастую выбирают сорное растение осот. У которого метелкообразные соцветия белого или желтого цвета с мелкими цветами.

Сбор меда из осота

Местом его роста являются болотистые места, берега рек, озер и других водоемов. Садоводы-огородники считают это растение злейшим врагом, так как он имеет очень длинные корни, и трудно поддается удалению с плодородных участков земель. Но пчелы находят осот очень даже привлекательным, и значительные его заросли обеспечивают приличные объемы взяток.

Состав и внешний вид  осотового меда

Мед из осота отличается очень светлым тоном, почти белым. Аромат присутствует а, вкусовые качества на уровне. Не секрет, что мед, как продукт может быть различного сорта — высокого качества, среднего и низкого. Особо ценится сотовый мед.

Консистенция свежего меда из осота густая. Хотя основной цвет осотового меда белый, иногда другие растения могут придать ему другие окраски, и он может стать кремовым. При кристаллизации, он образует мелкие зерна.

Если сравнить вкусовые ощущения осотового меда с другими, можно отметить более низкое содержание сахара в его составе. За счет чего он не является таким приторным. Маленькие дети осотовый мед кушают с большим удовольствием.

Полезные свойства осотового меда

Осотовый мед рекомендован людям, нуждающимся в реабилитационном периоде. Он одинаково полезен как детям, так и взрослым. При истощении организма, хронической усталости осотовый мед поможет восстановить силы организма. Ценность осотового меда в том, что его свойства нацелены на улучшение кровообращения, укрепление иммунной системы организма. Так как осотовый мед в большей степени, относительно других, обладает антисептическим действием, его показательно принимать при гастритах и язвах желудка.

Осотовый мед рекомендуют употреблять в послеоперационный период, ведь помимо того, что он заживляет небольшие ранки, хорошо воздействует на гладкую мускулатуру тела.

Рецепт поднятия иммунитета

Так как осотовый мед принято считать мощным источником природной энергии, для укрепления иммунитета полезным будет такое лекарство. Потребуется небольшой корень из женьшеня, измельченного в ступке. К нему добавить 4 столовых ложки осотового меда, размешать и дать настояться неделю в стеклянной емкости. Затем употреблять раза три в день небольшими дозами.

Восстанавливаем силы

Большой силой наделено снадобье из остового меда и маточного молочка. Взять одну часть меда из осота, добавить к нему 100 частей маточного молока, и такое же количество маточной пыльцы. Все тщательно перемешать и употреблять в пищу 4 раза в день. Нужно положить под язык смесь и медленно ее рассасывать. Это снадобье можно принимать перед операцией для прибавления сил, и после нее, для восстановления.

Для заживления ран

Осотовый мед оказывает хорошее заживляющее воздействие на открытые раны небольшого размера. Нужно от комнатного растения алоэ, которому уже больше трех лет, оторвать мясистые нижние листья. Требуется отжать из алоэ сок, и смешать его с осотовым медом в одинаковых пропорциях. Эту смесь можно наносить на поврежденные участки кожи, и даже при угревой сыпи у подростков на 10 минут.

«Модное суфле лучше не брать». Фермер о том, как выбрать качественный мёд | ДАЧА: Сельское хозяйство | ДАЧА

В этом году на сладкую жизнь в средней полосе России можно не рассчитывать: из-за дождей мёда, по прогнозам, будет меньше, а его цена подскочит в два раза. Как не попасться на уловки мошенников и выбрать полезный продукт, «АиФ в Твери» рассказала фермер из Рамешковского района Тверской области Полина Косенко. 

Бери своё 

Пытаясь заманить покупателя, продавцы нередко предлагают сорта, нектар для которых их пчёлы не могли собрать. Подумайте сами: чтобы в центре европейской части России получить гречишный мёд, рядом с пасекой должны находиться плантации этой крупяной культуры. Много ли таких полей вы у нас видели? Не богат наш край и липами: этими деревьями больше славятся южные регионы. Поэтому будьте осторожнее с сортами из растений, не характерных для своей местности. Неизвестно, что вам предложат!

К примеру, в Тверской области преобладают цветочные виды мёда. Так, луговой собирается с разнотравья: кипрея, ромашки, донника, малины, одуванчика, зверобоя и даже борщевика. Вы не поверите, но от нектара этого сорняка пчёл не оторвать! Хоть кому-то польза от его зарослей. Местные пчеловоды также собирают донниковый и дягилевый мёд. Ещё один десерт наших пчёлок — осот. Несмотря на плохую репутацию у огородников, этот злостный сорняк считается мощным медоносом. 

Пчелиный быт 

Лучше приобретайте продукт у знакомого бортника. Так вы будете знать, в каких условиях живут пчёлы. Ведь быт полосатых — залог вкусного мёда. Хорошая пасека располагается рядом с лугами, подальше от трасс и картофельных полей, которые могут обрабатываться химикатами. Чтобы насекомые не теряли свои домики, ульи делают разноцветными. Обязательное условие для работы пчёл — вода. Они ещё те любители выпить: в жаркую погоду роящиеся семьи могут выдуть до двух вёдер. Жидкость им нужна, чтобы разбавлять нектар. Если рядом нет водоёмов, на пасеке устанавливают специальные поилки. На их поверхности лежат жёрдочки, чтобы пчёлы не утонули.

Насекомые работают с утра до вечера, причём обязанности у них поделены. Есть пчёлы-разведчицы. Их задача найти цветущие поляны и организовать команду на предстоящий медосбор. Координаты коллегам по пасеке они сообщают с помощью… танцев. Потом за дело берутся рабочие пчёлы: они собирают пыльцу и нектар. Лоботрясничают только трутни, ещё и мёда поедают в три раза больше самок. Расплата за сладкую жизнь приходит в конце сезона: после периода размножения нахлебников выгоняют из улья. 

Вкусный обман 

Ни в коем случае не покупайте мёд с рук у продавцов на трассе: велика вероятность приобрести банку сладкого суррогата. Если знакомых пасечников нет, отправляйтесь на рынок. Большая ярмарка-дегустация каждый год на Медовый Спас проходит в Сандовском районе. Недаром на его гербе красуется пчёлка! Сельскохозяйственные рынки есть и в Твери. Не стесняйтесь спросить у продавца паспорт пасеки. Это гарантия, что продукт прошёл необходимый контроль. Впрочем, как говорится, доверяй, но проверяй! Свежий натуральный мёд густой и плотный. Намотайте его на ложку: он должен ложиться ровными складками. Если лакомство слишком жидкое, возможно, вы имеете дело с прошлогодним товаром, который растопили, а теперь выдают за свежий. Бывает, что продавцы вниз кладут патоку, а сверху прикрывают её несколькими ложками настоящего мёда для вкуса и запаха. В таком случае обман выдаёт неоднородность содержимого. Смотрите в оба! А вот на цвет не ориентируйтесь: у мёда много оттенков — от белого до тёмно-коричневого. 

Не забывайте пробовать продукт, избегайте товара с карамельным привкусом. Это признак того, что мёд подвергали воздействию высокой температуры. После нагревания больше 45 градусов толку от продукта — всё равно, что от обычного сиропа. Я также советую отказаться от покупки модного нынче мёда-суфле у незнакомых бортников. Это перегретый, взбитый промышленным миксером мёд. Зачастую продавцы накачивают его ещё и сомнительными добавками. И последнее: жидким мёд бывает только в течение полутора-двух месяцев после сбора. После этого он засахаривается.

Проверка на доброту 

У пчёл тоже есть породы. Так, среднерусские насекомые крайне эффективны для медосбора. Они устойчивы к болезням, хорошо зимуют и отлично приспосабливаются к суровым погодным условиям. Но к ним надо найти подход: уж больно нрав суровый. Если ужалят, мало не покажется. Другое дело — карпатки. Работать с этими нежными пчёлками — милое дело. Неудивительно, что именно эту породу нередко применяют в апитерапии. Впрочем, пчелиные укусы даже от добрых карпаток — удовольствие только для смельчаков.

Комментарий

Врач общей практики Итомлинской больницы в Ржевском районе Сергей Вишняков: 

«Мёд зарекомендовал себя как прекрасный натуральный продукт. С ним в наш организм попадают не только фруктоза и глюкоза, но и десятки очень важных полезных элементов. Он применяется не только при простудных заболеваниях, но и благотворно влияет на организм при проблемах с печенью, желудочно-кишечным трактом, обменом веществ. Достаточно эффективны для кожи лица и тела банные медовые маски. Поэтому выбрать качественный мёд особенно важно. Однако будьте внимательны: злоупотреблять этим лакомством нельзя. Не надо его есть банками, достаточно по одной столовой ложке три-четыре раза в день. Кроме того, мёд может вызывать аллергические реакции. Воздержитесь от его употребления при повышенной чувствительности к продукции пчеловодства. Также я не советую его давать маленьким детям, это может грозить аллергией. И, конечно, как любое народное средство, мёд не может восприниматься как полноценное лекарство. Курс лечения от той или иной болезни назначает только доктор».

Фото: pixabay.com

Чем полезен мёд?

• Луговой — при простудах и для иммунитета. 
• Донниковый — при сердечно-сосудистых заболеваниях. 
• Акациевый — при болезнях желудочно-кишечного тракта. 
• Липовый — при болезнях печени, желчного пузыря и почек.
• Гречишный — при авитаминозе и проблемах с давлением. 
• Дягилевый — оказывает антисептическое действие.
• Осотовый — применяется в косметологии.

Лучшие сорта алтайского меда с описанием и фото с пасеки 22 Улья

Виды алтайского меда. Описание свойств и фото

Гречишный мед

Алтайский край занимает лидирующие позиции по посевам гречихи в России. До 70 % гречишного меда на рынке – из нашего края.

Гречишный мед темно-коричневого цвета, в жидком виде вплоть до черного, с рубиновым оттенком. Вкус сладкий, терпкий, острый, горьковатый, обжигающий полость рта. Долго сохраняется «першинка» и остается характерное послевкусие. Аромат особенный, как говорится, ни с чем не спутаешь, характерный ярко выраженный запах цветов гречихи, практически сразу легко узнаваемый. Садится мед обычно уже через месяц. Чаще всего по консистенции с легким кристаллом или маслянистый.

 

Подсолнечниковый мед

Помимо гречихи, в Алтайском крае огромные площади засеяны подсолнечником. Мед с подсолнуха, как правило, практически не содержит посторонние цветочные примеси. Это объясняется просто – подсолнух дает много нектара и пчелы этим пользуются, а так же строение цветка способствует легкой добычи нектара. Зачем лететь и искать, когда все рядом и в большом количестве!

После откачки такой мед имеет выраженный желтый, даже янтарный цвет, после кристаллизации цвет становится от теплого светло-желтого до интенсивно-желтого. Аромат приятный, ощущается слабый запах цветков подсолнечника. Вкус приятный, не очень сладкий, мягкий, нежный. Подсолнечниковый мед быстро садится, буквально через 3 недели, из-за содержания в его составе большого количества глюкозы. Характерна маслянистая консистенция с небольшими кристалликами, которые быстро тают во рту. Со временем, мёд становится очень твёрдым.

Донниковый мед

Донник можно встретить повсеместно, он растет на лугах, берегах и тд. На Алтае эту культуру сеют специально, поэтому донниковый мед нашего края самый чистый, можно сказать эталонный. Эксперты относят его к элитным светлым сортам. Этот мед с выраженным цветочным ароматом, вкус ванильно-карамельный, с нежным и долгим послевкусием. Цвет светло-желтый с зеленым отливом, после кристаллизации — белый. Донниковый мед довольно быстро кристаллизуется и чаще всего образует крупный кристалл. Очень ценится за свои исключительные вкусовые и целебные качества.

Эспарцетовый мед

Эспарцет – многолетнее травянистое растение, которое является щедрым медоносом. Концентрация этого растения на Алтае выше, чем в других регионах. Цвет меда с золотистым, соломенно-желтым оттенком; аромат цветочный, душистый, нежный. Вкус – приятный, сладкий, нежный с лёгким травянистым послевкусием. Эспарцетовый мед садится медленно, цвет белый, с кремовым оттенком; консистенция после кристаллизации – мелкозёрнистая.

Разнотравный мед (луговой, таежный и прочие)

В этом виде меда огромное количество нектара дикорастущих медоносных растений. Наш Алтайский край очень славится их разнообразием. Основными медоносами Алтая являются ромашка, зверобой, мята, лабазник, душица, белый клевер, василек, чабрец, одуванчик, иван-чай (кипрей), бодяк и т.д. Выделить какое-то преобладание трав-медоносов в разнотравном меде сложно. Однако, даже в разнотравном луговом сорте меда можно выделить кипрейный мед. Медонос – растение иван-чай, которое произрастает на очень большой площади лугов, обычно буйно цветет и пчелы охотно летят на него. Есть еще осотовый мед из растения-сорняка на наших полях. Осот цветет в период между цветением эспарцета, донника и подсолнечника, как раз тогда, когда пчела уже вовсю включилась в работу и “голодный” промежуток заставляет ее переключаться на сбор нектара с дикоросов. Луговому меду характерны общие признаки: цвет любой — от золотистого до коричневого, в зависимости от доминирующего медоноса. Преобладающий медонос определяет нотки вкуса и аромата меда. Вкус приятный, “классический”, сладкий, даже приторный, послевкусие с ощущением першения в горле; запах – насыщенный цветочный, душистый. Кристаллизация – сроки средние, севший мед мягкий, зернистость мелкая.

Таежный – этот вид меда появился за счет того, что пчелы выбирают в роли медоносов таежные травы и кустарники: шиповник, боярышник, калину, смородину, малину, дягиль и другие. Цвет темно-коричневый с красноватым оттенком. Вкус умеренно сладкий, насыщенный, терпкий с легкой горчинкой в послевкусии, согревающий. Многие характеризуют его как «вкус детства» за его узнаваемость. Он кристаллизуется на протяжении одного месяца, становится мелкозернистой плотной массой.

Акациевый мёд

Акациевый мед можно отнести к редким сортам Алтайского мёда. В нашем регионе в большом количестве произрастает жёлтая акация. Это кустарник, относится к семейству бобовых и является прекрасным и богатым медоносом. Акация зацветает обычно в середине мая и цветёт до середины июня. Медосбор с нее начинается уже при температуре 15-ти градусов. Вокруг нашей пасеки этот кустарник представлен в очень большом количестве и пчела массово начинает собирать нектар именно с этого кустарника. В хорошие солнечные деньки пчела может собрать до 10-15 кг нектара за сутки.

Алтайский акациевый мёд не нужно путать с акациевым медом, полученным в южном регионе нашей страны. На юге медонос другой – акация серебристая. Населению она известна как мимоза. Возможность получить чистый акациевый мед на юге значительно выше, чем на Алтае.

Алтайскому акациевому меду свойственен желтоватый цвет с лимонным оттенком. Кристаллизация происходит медленно, может долгое время в тепле (до года) оставаться жидким,  характерна салообразная консистенция. После кристаллизации мед осветляется и приобретает матовый беловатый оттенок. Вкус очень нежный, без приторности и резких оттенков. Приятный тонкий запах.

Дягилевый мед

Следующий вид мёда на котором хочется вам рассказать это дягилевый мед. Этот этот вид мёда довольно редкий, в значимых для продажи количествах получают на Алтае. Относится к категории элитных сортов.

Дягиль – это растение семейства зонтичных. В народе его ещё называют дудник или пушкой. Имеет очень интересный внешний вид с прочной, мощной корневой системой. Ствол достигает в высоту 2,5 метров. Имеет большие листья и белые мелкие цветочки. Дягель можно встретить на берегу водоёмов и в оврагах, болотах. Растение любит тень, повышенную влажность. Нередки непроходимые заросли дягиля. Срок цветения с конца июня в Западной Сибири и на Алтае. Является богатым медоносом. По некоторым данным, с одного растения можно получить 5— 7 кг нектара за сезон.

Аромат геля очень притягателен для пчёл, так как содержит большое количество эфирных масел, ароматизаторов. В период цветения дягиля пчелы полностью переключается на него.

Дягилевый мёд имеет очень богатую и интересную цветовую гамму: красные, коричневые, медные тона. Вкус очень богатый, насыщенный, ощущаются карамельные нотки с легкой горчинкой. Запах ароматный, не резкий. Консистенция густая, тягучая. Кристаллизуется медленно, становится очень вязким, долго остается жидким.

Заметьте, в этой статье не описаны липовый, каштановый, чернокленовый сорта меда, так как соответствующих медоносов нет в Алтайском крае.

О полезных свойствах нашего, алтайского меда, обязательно расскажем в следующей статье.

А какой мед предпочитаете Вы?

Мёд польза и вред полное описание + фото: Кулинарика

Общее описание меда

Мёд польза и вред: Мёд содержит 13–22 % воды, 75–80 % углеводов (глюкоза, фруктоза, сахароза), витамины В1, В2, В6, Е, К, С, провитамин А-каротин, фолиевую кислоту.

Кроме цветочного мёда существует еще и падевый мёд, который  пчелы вырабатывают, собирая падь (сладкие выделения тли) и медвяную росу со стеблей или листьев растений. Падевый мёд менее распространен, но также не менее ценный, чем цветочный, так как содержит декстрины и минеральные вещества. Падиевый мёд не годится в качестве зимнего корма для пчёл.

Цвет, вкус и запах меда зависит от медоносного растения, с которого был собран нектар. Мёд, собранный с одного определённого вида растения, обычно получает название этого же растения, например гречишный, липовый. Мёд, собранный с разных растений, называют смешанным, или просто цветочным.

Заметим, что получить мёд с одного медоносного растения практически невозможно, так как обычно одновременно цветут несколько медоносов. В нашей стране наиболее известны акациевый мёд, дягилевый мёд, каштановый мёд, липовый мёд, гречишный мёд, донниковый мед, майский мёд и другие. Менее известны огуречный мёд, осотовый мёд, резедовый мёд, сурепковый мёд.

По густоте различают жидкий мёд и закристаллизовавшийся («севший»). Жидкий мёд – это нормальное состояние свежеоткачанного мёда (мёд текущего сезона). Вязкость жидкого мёда зависит от содержания в нём воды и от температуры окружающего воздуха. Слишком жидкий мёд – это недостаточно выдержанный в сотах мёды, его еще называют «незрелым». Закристаллизовавшийся мёд образуется естественным путём из жидкого мёда. Закристаллизовавшийся мёд может быть крупнозернистым, мелкозернистым и салообразным.

По цвету мёд подразделяют на светлый и тёмный, причем цвет мёда зависит от растений, с которых он собран. Например, каштановый мёд имеет темно-коричневую окраску. Существуют сорта мёда совершенно бесцветные, прозрачные, как вода.

Прозрачность мёда зависит прежде всего от количества попавшей в мёд перги (цветочной пыльцы). Начавший кристаллизоваться мёд начинает мутнеть.

Вкус меда

Почти все сорта натурального меда обладают отличными вкусовыми свойствами. Натуральный мёд имеет сладкий вкус. Некачественный забродивший мёд может иметь резкий кисловатый привкус. Аромат и вкус мёда определяются особенностями растения, с цветков которого он был собран.

Сочетание меда с другими продуктами

Мёд очень хорошо сочетается с ягодами и фруктами, его можно использовать как заправку для фруктового салата, можно запечь фрукты с мёдом в духовке.

Мёд хорошо сочетается с сыровяленым мясом, сырами и колбасами.

Использование меда в кулинарии

Мёд издавна широко используется в кулинарии. До XVI века, когда в Европу испанцами был завезен сахар, медом подслащивали напитки и блюда.

В средиземноморских странах мёд используется как соус к сыровяленому мясу (хамон, прошутто), колбасе, сырам.

Очень часто на основе меда делают салатную заправку, добавляя бальзамический уксус, оливковое масло и горчицу.

Для получения хрустящей золотистой корочки при запекании мяса достаточно натереть кусок мяса мёдом и выдержать некоторое время в холодильнике. Именно так готовят традиционную рождественскую утку, индейку, гуся.

В русской кухне мёд добавляют в различные напитки: сбитни, взвары, морсы, травяные, фруктовые и ягодные чаи. В грог и пунш также кладут мёд.

Хранение меда

Хотя мёд и обладает обеззараживающими и бактерицидными свойствами, следует соблюдать определенные правила при хранении этого продукта.

Мёд лучше всего хранить в стеклянной или глиняной посуде. Закристаллизовавшийся мёд можно хранить в плотных пакетах из пергаментной бумаги.

Мёд можно сохранять довольно длительное время. Известны факты, когда мёд хранился десятилетия, столетия и даже тысячелетия.

Традиционная роль в блюдах

Самостоятельное блюдо, ингредиент для кондитерских изделий, ингредиент заправки для салата.

Допустимые замены

Сахар, но это не полноценная замена

История происхождения меда

Вкус мёда люди узнали давно, намного раньше, чем вкус сахара. Еще в каменном веке первобытные люди находили пчелиные соты в дуплах старых деревьев и лакомились их содержимым. Об этом свидетельствуют наскальные изображения человека среди потревоженных пчёл, найденные недалеко от испанского города Валенсии.

С древних времен человек по достоинству оценил уникальные свойства мёда, причем не только пищевые, но и его целебные качества.

Мёд польза и вред: Египетские папирусы, возраст которых более 3 тысяч лет, свидетельствуют об использовании мёда для лечения и профилактики различных заболеваний. Древние индийские и китайские манускрипты содержат изречения о чудодейственных свойствах пчелиного мёда. В Древней Греции мёд считался напитком молодости, а также считалось, что именно мёд дает богам бессмертие. Известно, что древнегреческий врач Гиппократ любил и употреблял мёд; он дожил до 107 лет. У древних мусульман мёд считался божьим даром, и его употребляли при любых болезнях.

В Древней Руси сбор меда диких пчёл назывался бортничеством. Он требовал незаурядных знаний, опыта и большого мужества. На Руси мёд широко использовался в народной медицине.  Мёд воспет  в  былинах,  песнях, народных  сказаниях.

Влияние на организм человека, полезные вещества

Мёд польза и вред: Следует быть осторожными при употреблении мёда людям, страдающим аллергией, хотя, по мнению некоторых врачей, аллергия на мёд – это явление довольно редкое.

Пчелиный мёд – это глюкоза в сочетании с минеральными солями, органическими кислотами, ферментами, витаминами и другими веществами. Таким образом, с одной стороны, мёд – прекрасное лечебное средство, а с другой – высококалорийный продукт питания. Мёд действует на весь организм, повышая его иммунитет.

Мёд содержит железо, медь, кальций, калий, натрий, магний, фосфор, йод, сера, хлор, цинк, марганец, алюминий, бор, кремний, хром, литий, никель, свинец, олово, титан, осмий, поэтому он может удовлетворить потребность организма практически во всех необходимых нам минеральных солях.

Он благотворно влияет на течение таких заболеваний, как колит, язвенная болезнь желудка, геморрой, способствует снижению кислотности желудочного сока.

Мёд не стоит употреблять в неограниченных количествах, так как он довольно калориен – 308–325 Ккал на 100 граммов. Общее суточное потребление мёда не должно превышать 70—80 граммов. Но у некоторых людей мёд может вызывать изжогу, в этом случае его не следует употреблять натощак или добавлять в готовые блюда.

Для людей, страдающих сахарным диабетом, допустимое суточное потребление мёда устанавливает врач.

Интересные факты о меде

Уникальные свойства меда

Уникальны микробиологические свойства меда, несмотря на наличие в мёде белков и углеводов, плесневые грибки в меде не только никогда не развиваются, но, наоборот, погибают. Ученые объясняют такое свойство мёда наличием в нем антибиотических веществ, которые обладают не только противомикробными, но и противоплесневыми свойствами.

Какой мед самый лучший

Существуют сорта мёда совершенно бесцветные, прозрачные, как вода. Светлый мёд принадлежит к лучшим, перворазрядным сортам.

Мед — лучший консервант витаминов

Ученые установили интересный факт: в меде витамины сохраняются дольше, чем в овощах и фруктах.

Через какое время густеет осотовый мед

Мед – это продукт, который известен каждому из нас с детства. Его применяют для лечения очень многих заболеваний, для поддержания общего состояния организма человека. Все это, благодаря составу: в нем содержится до 80 % глюкозы, фруктозы, сахарозы, витаминов группы В, Е, К, С, а также каротина и фолиевой кислоты. Калорийность составляет 328 ккал, по составу он близок к плазме крови человека.

Когда приобретают продукт пчеловодства, он прозрачен и тягуч, но, спустя некоторое время, по неизвестным причинам, становится густым и по цвету более светлым. Невольно возникает вопрос: что произошло, и сохранились ли все ценные и полезные свойства? Важны ответы на данные вопросы, потому что некоторые люди, далекие от пчеловодства, думают, если мед быстро загустел что это значит, испортился и непригоден в пищу. Часто продукт дорогой и полезный выбрасывают, взамен покупают свежий, жидкий.

В этой статье пойдет речь о том, по каким причинам густеет и кристаллизуется продукт, от чего зависит густота меда, как правильно его хранить (какая зависимость качества меда от условий хранения), чтобы он длительное время оставался жидким.

Мед густеет и сахарится: причины

Мед представляет собой аморфную субстанцию, так как его состояние находится между жидкой и густой консистенцией вещества. В его составе 20 % воды, со временем влага постепенно испаряется, и мед начинает сахариться и застывать.

Если в массе содержатся большие крупинки сахара, значит, в продукте много сахарозы. Наличие мелких кристаллов и нежной текстуры свидетельствуют о высоком содержании в массе фруктозы.

Важно! Часто бытует мнение, что пчелиный деликатес должен быть именно в негустом виде. Но это заблуждение, так как он полезен в любом состоянии. Наличие кристаллов сахара не делает его менее ценным и питательным.

Любой мед имеет свойство загустеть, независимо от сорта и условий хранения. Рассмотрим, насколько это быстро происходит, и какие факторы считаются наиболее благоприятными для его кристаллизации.

Почему густеет мед

Основными причинами, почему густеет мед, являются:

• Высокий процент глюкозы и фруктозы, низкое содержание воды – содержание глюкозы в меде, независимо от его сорта, рано или поздно, приводит со временем к его загустению. Наличие в пчелином продукте воды придает ему вязкое состояние. Понятно, что чем ее больше, тем более жидким он становится. Поэтому этот момент следует иметь в виду при покупке меда.
• Несоблюдение условий хранения – мед начинает густеть, когда его хранение происходит не в прохладном месте, а в жилых помещениях дома или квартиры. В таких условиях процесс кристаллизации начнется гораздо раньше.
• Деликатес давно приобретен и хранится уже длительное время – даже при соблюдении всех условий хранения он будет постепенно загустевать и кристаллизоваться.

Важно! Содержания воды в меде может определяться следующим образом: если на бумагу поместить его каплю, и вокруг нее образуется влажное пятно, то, значит, содержание воды высокое, и качество продукта весьма сомнительное.

Скорость загустения свежего меда

Известно, что в откаченной массе содержится до 20-22 % воды, но со временем наступает процесс кристаллизации. Чтобы достоверно определить, как быстро густеет мед свежего урожая, нужно знать время сбора и растения, с которых пчелами собирался нектар.

Например, быстро становятся вязкими медовые массы, собранные пчелами с полей, засеянных рапсом, горчицей, сурепкой, гречихой. Немного дольше процесс кристаллизации проходит у сырья, собранного пчелами с цветков липы, акации, вишни. Эти сорта хранятся довольно долго, начинают затвердевать лишь при температуре хранения от + 10°С до 15°С.

Какой мед долго не густеет

Визуально качество меда можно определить по его консистенции. Масса должна быть однородной, без каких-либо видимых расслоений, посторонних включений. После качки мед прозрачный и жидкий, но со временем мутнеет и становится более густым.

Но есть такие сорта, которые долго не поддаются процессу кристаллизации. Так, наиболее распространёнными среди них являются акациевый (в нем содержится 40% фруктозы, 35 % глюкозы) и каштановый сорта меда.

Важно! Приобретая пчелиный деликатес зимой, не следует доверять, если консистенция продукта жидкая. Его либо разогрели при температуре 400С до жидкого состояния, либо пчел кормили сахаром.

Правила длительного хранения

Для того чтобы в процессе хранения как можно дольше продукт оставался жидким и не кристаллизовался, необходимо соблюдать следующие правила:

• Поскольку хранить продукт приходится длительное время после откачки из сот, его заливают в чистую посуду с плотно закрывающимися крышками: стеклянные, деревянные, керамические емкости, предварительно вымытые и простерилизованные.
• Хранить необходимо при температуре от +6 °С до +20 °С. Поэтому часто основная причина того, почему мед быстро загустел, кроется именно в его хранении при температуре выше предусмотренной.
• Нельзя хранить его с продуктами, являющимися источниками резких запахов, так как лакомство может их впитать.

Лучше всего хранить пчелиный деликатес в отдельном помещении от других продуктов. Так как банки имеют приличный вес, для хранения следует использовать стеллажи с прочными полками из толстой доски или фанеры.

Мед не густеет: причины

На заметку! В статье описывалось, что натуральные массы имеет свойство рано или поздно переходить в густое состояние (т.е. кристаллизоваться).

Но иногда мед остается жидким по нескольким причинам:

• высокое содержание фруктозы;
• искусственный прикорм пчел;
• термическая обработка

Интересно. Процесс кристаллизации можно ускорить и жидкий продукт загустить, если добавить немного засахаренного меда. Делают это в пропорции 9:1, после чего полученную смесь немного разогревают, затем хорошо перемешивают.

Полезные советы

• Определить когда и с какого именно цветущего растения собран нектар можно, в первую очередь, по цвету деликатеса. Так, липовый мед обладает янтарным цветом, гречишный – темно-коричневым, цветочный – имеет светло-желтый оттенок.

Важно! Масса, выработанная пчелами после их кормления сахарным сиропом, по цвету и консистенции часто похожа на майский мед, собранный с цветущих вишен, яблонь, черемухи, качка, которого проводится в конце мая и начале июня. Чтобы не купить подделку этого лечебного сорта, покупку ценного лакомство лучше запланировать на осень.

• Проверить, натурален ли жидкий мёд, можно простым способом. Достаточно зачерпнуть его ложкой и поднять вверх. Когда плотность тягучей массы достаточно велика, она долго стекает непрерывной струйкой. Значит, в качестве покупки можно не сомневаться.

Если мед загустел, это не означает, что пчелиный деликатес испортился, просто появилась полезная сахаристость. Употреблять густой мед не только не опасно, но и просто необходимо, так как это полезно для поддержания иммунитета человеческого организма.

Наверняка Вы заметили, что изначально жидкий и прозрачный свежий мёд со временем оседает и становится густым и плотным?

Название этому естественному процессу – кристаллизация, и происходит она с подавляющей частью сортов мёда в первые же пол года после его откачки. Давайте разберемся, что же это такое, и через сколько времени засахаривается мёд?

Тремя основными составляющими мёда являются глюкоза, фруктоза и сахароза. Причиной постепенного загустевания является глюкоза, которая со временем начинает оседать в медовой массе, образуя сначала легкий осадок, а затем уже и кристаллы.

Ничего плохого в этом процессе нет, он является естественным и на полезные свойства мёда совершенно никак не влияет. Более того, кристаллизация в некоторых случаях может служить индикатором натуральности продукта. Однако, тут тоже не все так просто. Скорость кристаллизации мёда напрямую зависит от состава мёда, а, как мы знаем, разные сорта имеют иногда значительно сильно различающийся состав. Самым принципиальным моментом здесь является соотношение между глюкозой и фруктозой.

Так, например, виды мёда, богатые глюкозой могут начинать загустевать еще в сотах до его откачки, что создает проблемы для их извлечения. А некоторые сорта совершенно наоборот могут сохранять свою изначальную прозрачную и жидкую консистенцию на протяжении целого года. Это говорит о том, что в таком мёде основную часть состава занимает фруктоза. Между прочим, именно такой мёд рекомендован людям с повышенным уровнем сахара в крови.

Густота мёда так же напрямую зависит от влажности воздуха, где он хранится, а так же в месте, где производилось его откачивание из сот. Чем более высокая влажность воздуха, тем более жидкой будет медовая масса, что связано с высокой его гигроскопичностью. Именно поэтому, его рекомендуется хранить мёд в сухих местах, в плотно закрытой таре.

Какие же сорта кристаллизуются быстрее всего, и в густом виде их можно встретить уже к концу лета? В первую очередь, это мёд с подсолнуха, рапсовый, донниковый и горчичный мёд.

Сортами, наиболее долго остающимися жидкими, считаются: акациевый, каштановый и майский.

Поэтому, увидев в середине зимы на прилавке жидкий мёд, не спешите думать о том, что это суррогат. Возможно, он содержит в себе нектар одного из этих растений. Но следует обратить внимание на то, чтобы медовая масса была однородной и прозрачной.

Всем, кто любит мед, наверняка интересно, что же происходит с медовой массой при сгущении и почему она становится менее жидкой? Мы поможем разобраться, почему мед быстро густеет, поговорим об этом необычном процессе и раскроем его секреты!

По каким причинам продукт быстро густеет?

Причин для наступления такого процесса несколько и все они вызваны в основном спецификой вещества. Как известно, мед – это вещество, находящееся между жидким и твердым состоянием, физики бы назвали его аморфной субстанцией. Так и есть, ведь при определенных условиях эта сладость может густеть быстрее или медленнее.

На процесс садки влияет:

• процент воды в веществе;
• время хранения, степень свежести;
• сахарный спектр;
• количество кристаллов-зародышей;
• дополнительные процессы обработки.

Что такое сахарный спектр меда?

Сочетание глюкозы и фруктозы в меду называют сахарным спектром. В медах цветочных величина этого показателя доходит до 80%, в падевых – почти до 60%. И фруктоза, и глюкоза являются моносахаридами, и рождаются на свет из сахарозы в нектаре, благодаря специальным ферментам, которые выделяют пчелы.

Разный вид сладкого продукта имеет разный показатель моносахаридов, но фруктоза зачастую преобладает. Именно сахарный спектр, наряду с другими факторами, определяет, как будет кристаллизироваться мед.

Количество фруктозы в сырье объясняет, насколько быстро будет загустевать продукт. Когда этого компонента в достатке – пчелиный подарок очень нескоро станет твердым, но если всё же и загустеет, то расслоится и не утратит мягкости. Богатые фруктозой сорта меда можно узнать в загустевшем состоянии по разделению массы в банке на два слоя: нижняя более светлая, с кристалликами, а верхняя – темная и жидкая. Такой продукт выглядит не товарно, а продать его достаточно сложно.

Когда должен густеть настоящий мед?

На то, как быстро густеет мед, прямое влияние имеет еще и количество воды в массе по отношению к глюкозе. Если последней в несколько раз больше, чем воды, сырье начнет густеть непременно.

Другими словами, когда масса более насыщена глюкозой, она быстрее затвердевает. Почему? Потому что мед от природы содержит во много раз больше сахаров, чем необходимо для того, чтобы они оставались в жидком состоянии при обычной температуре хранения.

Настоящий, качественный пчелиный продукт густеет по-разному, поэтому сказать, что сырье загустело неправильно, нельзя. Чем больше в меде воды, тем дольше он останется мягким, и тем выше будет его вязкость.

Так называемый крем-мед имеет самую высокую вязкость, он буквально ложится в ложку как крем и аккуратно намазывается на хлеб. Большее внимание следует уделить выбору меда на рынке, ведь распознать фальшивый продукт довольно тяжело.

Слишком жидкий мед, который вовсе не держит форму на любой поверхности, должен вызвать подозрения. А если капнуть им на бумагу и заметить вокруг сладкого пятна влажные следы, то можно уверенно говорить – куплена подделка! Несмотря на процесс загустения, пчелиный дар должен пахнуть не цветами, а только медом. Исключение может составить сырье, полученное из нектара иван-чая, в этом случае запах будет специфический, острый.

Как по кристаллизации отличить настоящий продукт от подделки?

Сразу отметим, что кристаллизироваться должен любой мед, независимо от сорта. Это природный процесс и даже если он происходит не быстро, то всё равно имеет место. Итак, как определить по процессу кристаллизации, не подделку ли вы купили? Если банки, в которых содержится сладость, хранить в прохладе, густеть такой мед будет медленно. А вот если, даже находясь в тепле, продукт совершенно не меняет консистенцию – повод задуматься уже есть.

Правильная температура, при которой лучше всего хранится мед, составляет около 18°С. При этом массу с большими кристаллами хорошо хранить и при средней температуре, а мелкокристальный – в прохладе (подвал, погреб). Кристаллы зародышевые, о которых упоминалось в самом начале еще называют центрами кристаллизации. Состоят они из глюкозы, которой, как мы уже знаем, чем больше – тем лучше для загустения.

Хороший мед кристаллизуется равномерно! Процесс происходит аккуратно, без расслаивания массы. Если в банке находятся разные сорта, смешанные, да еще и разведенные водой или сиропами, это будет сразу заметно. Как именно? По разделению на «ярусы» и образованию жидкого слоя наверху банки.

Если минеральный состав пчелиного золота в норме, вязкость его будет оптимальной, а на языке будет ощущаться мягкость и нежный вкус. Некачественный, поддельный продукт также склонен к брожению, поэтому, если в банке видна пенка – не стоит покупать такой товар.

Интересно, что различные сорта густеют по-разному. Например, быстро становятся вязкими медовые массы рапса, сурепки, люцерны, горчицы, гречихи, расторопши, а также падевые виды. Медленная кристаллизация у сладкого сырья с липы, акации, кипрея, вишни. Такие сорта хранятся долго, твердеть начинают в температурном диапазоне от 10°С до 15°С.

Видео «Как определить качество меда»

В этом видео, вы узнаете как отличить настоящий продукт от подделки. Проведите тест на качество пчелиной сладости, вместе с героиней ролика.

Кипрейный мед, целебные свойства натурального продукта

Кипрейный мёд представляет собой уникальный продукт пчеловодства, который отличается от всех остальных своими целебными свойствами. Так, его употребление рекомендуется при многих известных болезнях, к тому же регулярный приём этого мёда повышает иммунитет, следовательно, человек будет более устойчив к различного рода инфекционным заболеваниям. Следует отметить, что своим названием продукт обязан растению кипрей, которое больше известно как иван-чай.

Многих покупателей могут смутить следующие факторы, которыми обладает любой кипрейный мед:

• жёлтый либо же слегка зелёный оттенок внешнего вида. Нередко клиентов настораживает этот параметр и заставляет думать, что им пытаются продать какой-то непонятный химический состав. На самом же деле это природные цвета продукта;
• быстрая кристаллизация, в результате которой мед приобретает светлые цвета и в нём появляются крупинки, очень похожие на снежинки. Бояться этого фактора также не стоит, ведь продукт кардинально отличается от всех остальных видов мёда не только своими свойствами, но и внешним видом.

Целебные свойства кипрейного мёда

Помогает бороться со следующими видами заболеваний:

• ОРВИ и грипп. Лечебные компоненты, содержащиеся в кипрейном меде, улучшают общее самочувствие и убирают боль в горле;
• стрессы и нервные расстройства. Мед с иван-чая приводит в порядок сон и нормализует нервное состояние человека;
• гастрит и повышенная кислотность. В этих случаях кипрейный мёд назначается как средство против воспалений, которое обволакивает проблемное место и снимает все симптомы болезни;
• язва желудка. Специалисты рекомендуют принимать кипрейный мед при таком заболевании потому, что он является довольно лёгким продуктом;
• заболевания крови, анемия и другие подобные болезни. Мед с иван-чая позиционируется как средство, которое нормализует кроветворение в организме;
• различного рода головные боли, судороги. Даже небольшое количество кипрейного мёда позволяет снять все эти симптомы;
• болезни предстательной железы. При подобном недуге мужчинам рекомендуется принимать мёд с иван-чая;
  к тому же, если верить народной медицине, кипрейный мёд необходимо принимать любой матери в период кормления малыша.

Следует отметить, что врачи знают о целебных свойствах кипрейного меда и рекомендуют его при многих известных болезнях. Например, этот продукт может укрепить стенки сосудов и улучшить работу сердца, что очень необходимо при атеросклерозе.

Мед с иван-чая также применяется для нормализации кровяного давления и бессонницы. Хватит даже чайной ложки мёда перед сном.

Применение кипрейного мёда в косметологии

Кипрейный мёд эффективно применяется не только как средство против всех болезней, но и как продукт, помогающий вернуть молодость и красоту. Нередко этот мёд можно заметить в числе компонентов, использующихся для изготовления того или иного крема, призванного улучшить состояние кожи. Он производит эффективную очистку пор, благодаря чему кожа приобретает ухоженный вид. К тому же мед с иван-чая поможет эффективно удалить «следы возраста» с кожи лица.

Противопоказания для использования кипрейного мёда

Кипрейный мёд, как и любое другое средство, имеет свои противопоказания к применению. Так, его ни в коем случае не следует применять тем людям, у которых наблюдается аллергия ко всем продуктам пчеловодства. Плюс ко всему, не стоит злоупотреблять кипрейным мёдом, ведь он позиционируется скорее как лекарство, при употреблении которого нужно соблюдать определённые пропорции, при игнорировании которых может произойти сбой в организме.

Видео собираем Иван-чай

Также по теме:

Оставить комментарий к статье:

Рэтел —

Крысолов или медоед — одно из таких животных, бесстрашное и свирепое отношение которого принесло им место даже в Книге рекордов Гиннеса! Настолько, что этот вид куньих часто сравнивают со львом за его храбрость. Неудивительно, что у этих млекопитающих не так много хищников, главным образом из-за их свирепых защитных способностей и толстой кожи, которая может выдержать даже укус пчелы.

Рател по научной классификации

Королевство:	Животные
Тип:	Хордата
Класс:	Млекопитающие
Заказ:	Плотоядные
Семья:	Mustelidae
Род:	Мелливора
Научное название:	Mellivora capensis

Оглавление

Научная классификация

Ратель

Королевство:	Животные
Тип:	Хордовые
Класс:	Млекопитающие
Заказ:	Плотоядные
Семья:	Mustelidae
Род:	Мелливора
Научное название:	Mellivora capensis

Общеизвестно бесстрашный Рател атакует входящего в его состав врага, даже не учитывая размер другого животного или его собственные шансы на побег.

Это единственный представитель рода Mellivora.

Изображение 1- Ratel

Описание

Ратели — млекопитающие, которые чем-то похожи на барсука.

Размер: Взрослые примерно 68-75 сантиметров в длину. Самки немного мельче самцов. По размеру рателя часто сравнивают с европейским барсуком.

Вес: Самцы, как известно, весят от 12 до 16 килограммов, а самки — 9.Приблизительно 1 килограмм.

Череп: Медоед имеет толстый, прочно сложенный череп без единой независимой костной структуры. Энтузиасты Ратела сравнили череп и заявили, что это увеличенная версия черепа мраморного хорька. Размер черепа составляет около 13,9–14,5 сантиметров у мужчин и 13 сантиметров у женщин.

Цвет: Их толстый мех серебристо-белого цвета на верхней части тела животного; хотя в нижней части он отчетливо черный.

Ратели имеют очень густой мех, серебристо-белый на верхней части и черный на нижней. Верх его головы серебристо-белый и напоминает шапку поверх черной морды.

Глаза: Глазки маленькие.

Уши: Можно отметить, что у этого животного нет наружных ушей. Скорее его уши заключены в кожу и выглядят как гребни на коже. Однако есть небольшое отверстие, которое животное может закрыть, пока оно занято чем-то вроде рытья земли.

Конечности: У этого животного короткие ноги, очень сильные и крепкие. На каждой ступне по пять пальцев; длинные острые когти этого животного имеют длину примерно 350-400 миллиметров и помогают им рыть землю.

b Имеет короткий хвост, покрытый пушистыми волосками.

Анальные железы: Рателс имеет анальную сумку, обладающую уникальной способностью выделять удушающий запах, с помощью которой он защищает свою территорию; Сообщается, что этот запах помогает успокоить пчел, нападающих на ульи или совершающих набеги на них.

Среда обитания

Эти животные предпочитают засушливые луга, высокие леса, влажные саванны и полупустынные среды обитания. Они могут переносить как влажные, так и сухие места обитания.

Изображение 2- Ratel Изображение

Диапазон

Медоеды распространены на большей части Африки к югу от Сахары, от Западного Кейпа до южного Марокко и юго-западного Алжира. Эти животные также встречаются в Аравии, Иране и западных регионах Азии, таких как Туркменистан и на Индийском полуострове.

Диета

Ратели в основном всеядны, но их репутация жестоких охотников дает им право быть плотоядными. Таким образом, их диета состоит из разнообразной добычи, включая мелких грызунов, птиц, рыбу, яйца, рептилий, особенно змей, черепах и лягушек. Они без колебаний питаются фруктами и овощами, такими как коренья и ягоды.

Однако, как следует из названия, медоед любит мед.

Репродукция

Самец и самка крысолов спариваются внутри своих нор.Срок беременности составляет 6 месяцев. Самки рожают 1-4 детеныша. Дети очень сильно зависят от матери в еде и крове. Когда они начинают расти, мать роет новые норы, чтобы спрятать детенышей, пока старейшины уходят на охоту. В основном именно на этом этапе у детенышей есть большие шансы стать жертвами смертельных хищников; часто бедных детенышей съедают другие крысы.

Те, кто выживают, в конечном итоге учатся и приобретают охотничьи навыки у своих матерей.

Поведение

Ратели — одиночные существа, которые встречаются только группами или парами во время охоты и в период размножения. Было замечено, что люди, живущие в непосредственной близости от человеческого населения, ведут очень ночной образ жизни или активны только в ночное время. Однако те, что живут в дикой природе, ведут дневной образ жизни или в основном активны в течение дня.

Эти животные живут в норах или самостоятельно выкопанных норках. Ратели — отличные землекопы; их норы едва достигают 1-3 метров в длину с одним проходом и гнездовой камерой.

Изображение 3- Ratel Image

Это похоже на то, как если бы крысоловы работали вместе с маленькой птичкой, известной как Медовый проводник. Медовые гиды являются экспертами в отслеживании пчелиных гнезд, и, как мы все знаем, крысы любят мед. Песня «Медового проводника» — главный сигнал крысолюду об обнаружении пчелиного гнезда. Найдя гнездо, крыса или убирает камни с дороги, или разрывает ствол дерева, чтобы достать гнездо пчел. Конечным результатом является и польза, так как ратель получает свою долю меда, а Медовый гид — пчелиные личинки и медовые соты.Это когда неприятный запах из анальных желез крысоловы помогает успокоить разъяренных пчел и уложить их спать.

Интеллект медоеда поразил исследователей. Это животное — один из немногих видов, которые могут использовать такие инструменты, как камни или бревна. В одном документальном фильме показано, как крысолов катит бревно, чтобы встать на него, и обращается к птице-зимородку, которая была его целью.

Ратели имеют репутацию чрезвычайно бесстрашных и выносливых животных. Настолько, что они продолжат атаковать своих самых сильных врагов, даже когда убежать невозможно.Их почти бесконечная энергия, проявленная во время сражений, способна утомить даже действительно крупных животных.

Эти животные издают хриплый звук «кхрйа-йа-йа-йа». Однако они имеют тенденцию кричать, как медвежата, когда на них нападают собаки.

Интересные факты

• Слово «ratel» — это слово на африкаанс, которое, как полагают, произошло от среднеголландского слова «погремушка», означающего соты. Свое название животное получило в основном из-за вкуса к меду.
• Крысолов также появляется в комиксе известного фильма «Боги должны быть сумасшедшими II».
• Сообщается, что эти свирепые животные в некоторых случаях нападали на людей, особенно на детей.
• Рэтель, как известно, отвечает еще более яростно, когда на него нападают; как таковые эти животные поносят в Северной Индии.
• Самку крысы обычно называют Свинкой, а самца — Кабаном.

Срок службы

Крысолов может жить в дикой природе до 25 лет.

Сохранение статуса

Крысолов не вымирающий вид; как таковой, он не занесен в Международный Красный список (IUCN 2001).

Изображения

Вот несколько изображений агрессивного животного, известного как крысолов или пчелиный барсук.

Изображение 4- Ratel Photo

Рисунок 5- Медовый барсук

Как определить и улучшить диких пчел Огайо в вашем ландшафте

Когда спрашивают, где живут пчелы, первое, что приходит на ум, — это построенный людьми улей, кишащий медоносными пчелами (Изображение 1). Однако европейская медоносная пчела Apis mellifera — лишь один из более чем 400 видов пчел, обитающих в Огайо! Эти опылители демонстрируют широкий спектр стратегий гнездования.Наши дикие пчелы могут быть сгруппированы как гнездящиеся в гнездах или наземные гнезда. Пчелы, гнездящиеся на земле, составляют удивительный процент пчелиного разнообразия — 70 процентов из 20 000 видов пчел во всем мире! Остальные 30 процентов пчел считаются гнездящимися в полости. Пчелы, гнездящиеся в полостях, строят свои гнезда в самых разных местах, включая стебли и ветви, пни, столбы ограды, сайдинг, расщелины скал и даже раковины улиток!

Изображение 1: Медоносные пчелы ( Apis mellifera ) — единственный вид, обитающий в Европе.Медоносные пчелы обычно обрабатываются с помощью ульев Лангстрота, изображенных здесь. Фото: MaLisa Spring.

Биология наземных гнездящихся пчел

Большинство людей думают о пчелах как о социальных животных, когда в улье живут королева и множество рабочих. Однако большинство пчел на самом деле одинокие или полусоциальные. Пчелы-одиночки живут поодиночке, каждая самка строит собственное гнездо и добывает ресурсы, необходимые для выращивания детенышей. Одиночные пчелы также могут гнездиться группами, когда много гнезд находится близко друг к другу, но каждая пчела поддерживает и обеспечивает свое собственное гнездо, подобное жилым комплексам людей.Существуют большие различия в стратегии гнездования в том, как пчелы выращивают подземное гнездо, но многие создают отдельные туннели для каждого яйца или могут сделать основной туннель с множеством ответвлений для каждого яйца (Изображение 2, ниже). Полусоциальные пчелы могут использовать одно и то же гнездо или туннель, но не имеют такого же разделения труда, как в обычных социальных колониях. Полусоциальные наземные пчелы, гнездящиеся на земле, часто можно встретить, живущими совместно, где несколько пчел имеют общий вход в гнездо, но создают свой собственный индивидуальный туннель. У многих наземных гнездящихся пчел бывает только одно поколение в год, хотя у некоторых может быть несколько поколений.

Изображение 2: Наземные пчелы копают землю, чтобы вырыть туннели для размножения. Некоторые создают отдельный туннель для каждого потомства. Другие виды пчел имеют единственный главный вход с множеством разветвляющихся туннелей.	Изображение 3: Andrena erigeniae — обычная специализированная пчела, которая в основном добывает пищу на весенних красавицах ( Claytonia virginica ). Фото: MaLisa Spring.

Многие наземные пчелы являются специалистами по определенным группам растений. Некоторые настолько специализированы, что собирают пыльцу только одного или двух видов цветковых растений. Например, горная пчела, Andrena erigeniae , является специалистом по весенним красотам ( Claytonia spp.), Которые будут посещать другие весенние эфемеры, когда весенних красот не так много (Изображение 3, выше). Кабачковые пчелы, еще одно почвенное гнездо, являются специалистами по растениям рода Cucurbita .К ним относятся такие сельскохозяйственные культуры, как тыква, кабачки и кабачки.

Определение наземных гнездящихся пчел

Горные пчелы ( Andrena spp.)
Размер и цвет: От малого до среднего (8-17 мм). Черный или коричневый с серыми, коричневыми или коричневыми волосами. Ключевой (ые) персонаж (и): Характерные «волосатые подмышки» позволяют самкам переносить пыльцу на всех частях своих ног (Изображение 4).Отличительная область на лице, называемая лицевой ямкой (небольшие углубления, заполненные светлыми волосками вдоль внутреннего края глаз), не встречающиеся у других пчел (Изображение 5). Длина и ширина ямки важны для определения вида. Встречается: Наибольшее разнообразие наблюдается с апреля по май, но некоторые присутствуют все лето. Гнездование: Некоторые виды образуют большие гнездовые скопления, где большие популяции могут сохраняться в течение нескольких лет. Другие живут в отдельных грунтовых туннелях, которые гораздо сложнее найти в дикой природе. Управление: Оставляйте открытые, нетронутые участки почвы в саду. Не беспокоить гнездовые скопления; пчелы активны всего несколько недель в году. Большую часть жизни они проводят под землей в виде личинок и куколок. Обработка почвы или внесенные в почву инсектициды могут нанести вред активным весной взрослым особям и / или развивающемуся потомству позже летом и осенью.
	Изображение 4: Пчелы рода Andrena можно отличить по шерсти «подмышек», которая позволяет им собирать пыльцу на задней лапе.Фото: MaLisa Spring.
	Изображение 5: Лицевая ямка характерна для пчел семейства Andrenidae . Это отчетливые бороздки на лице, заметные справа от усиков. Фото: Сэм Дроеж, Лаборатория мониторинга и инвентаризации пчел Геологической службы США.

Пчелы из полиэстера ( Собирает видов)
Размер и цвет: Обычно немного крупнее горных и медоносных пчел.Обычно они серого или черного цвета. Ключевые персонажи: Округлая голова в форме сердца, похожая на медоносную пчелу, но черного цвета. У полиэфирных пчел нет волосатых подмышек или лицевой ямки. Встречается: Встречается в основном с апреля по июнь, но некоторые виды обнаруживаются гораздо позже в этом сезоне. Гнездование: Это одиночные пчелы, но они, как правило, гнездятся в больших скоплениях почвы. У них также часто есть другие паразитические пчелы, патрулирующие местность в поисках шанса захватить власть. Управление: Оставляйте открытые, нетронутые участки почвы в саду. Не беспокоить гнездовые скопления; пчелы активны всего несколько недель в году. Большую часть жизни они проводят под землей в виде личинок и куколок. Обработка почвы или внесенные в почву инсектициды могут нанести вред активным весной взрослым особям и / или развивающемуся потомству позже летом и осенью.
	Изображение 6: Коллекции — это род наземных гнездящихся пчел, которые иногда образуют плотные скопления.Это темно-коричневые пчелы с головами в форме сердца. Фото: MaLisa Spring.

Блестящие зеленые пчелы ( Augochlora pura , Augochlorella aurata , Augochloropsis spp. И Agapostemon spp.)
Размер и цвет: Отличаются ярко-зеленой окраской, часто называемой зеленым гоночным (Изображение 7). Диапазон размеров, но самые крупные (Agapostemon , ) меньше медоносных пчел (5-11 мм). Ключевые символы: Яркий металлический зеленый цвет. Встречается: Обычен весной, летом и осенью. Легко найти по всему Огайо. Гнездование: Пчелы рода Augochlora гнездятся в мягкой древесине и предпочитают жить в гнилой древесине, которая по консистенции почти похожа на почву. Считается, что другие виды ярко-зеленых пчел гнездятся в основном в мягких, богатых питательными веществами почвах. Управление: Если на вашей территории есть лесные массивы, оставьте поваленную древесину.Бревна также могут быть добавлены в лесную среду обитания, чтобы обеспечить гнездовой ресурс.
	Изображение 7: Зеленые пчелы гоночной машины привлекают внимание. Их отчетливая окраска значительно упрощает идентификацию. Фото: MaLisa Spring.

Тускло-зеленые пчелы ( Lasioglossum (Dialictus) spp.)
Размер и цвет: Очень обычные и маленькие по размеру (3–9 мм).Тусклый металлический зеленый цвет. Ключевые символы: Тусклая окраска и маленький размер (Изображение 8). Изредка приземляйтесь на людей в особенно жаркие дни, чтобы поглотить минералы, выделяемые потом (Изображение 9). Встречается: Очень часто встречается круглый год. Одна из групп пчел, которую вы, скорее всего, найдете. Гнездование: Может варьироваться от полностью одиночного до гнездования в полусоциальных гнездовых скоплениях. Гнездятся на разных почвах, причем разные виды предпочитают разные типы почв. Управление: Непростой способ размножения, но повсеместно распространен во всех местообитаниях. Избегайте мульчирования всех участков вашего сада, оставляя оголенные участки почвы, чтобы стимулировать гнездование.
	Изображение 8: Пчелы с тускло-зеленым потом ( Lasioglossum spp.) Часто упускаются из виду, но относительно обычны. Это одни из самых распространенных видов, обитающих в городских районах. Фото: MaLisa Spring.
	Изображение 9: Эта потная пчела активно поглощает пот.Пока их не потревожат, они вряд ли ужалиют своих богатых минералами хозяев. Фото: MaLisa Spring.

Кабачковые пчелы ( Peponapis pruinosa )
Размер и цвет: По цвету похож на медоносную пчелу, но крупнее, пушистее и крепче (11-14 мм). Ключевой (ые) персонаж (и): По виду очень похож на медоносных пчел, но немного крупнее тела, длиннее усиков и выступающих морд.У самцов есть отчетливое желтое пятно на лице (Изображение 10). Встречается: Обычен на полях для сквоша. Можно найти отдыхающими в цветах в течение дня. Гнездование: Может гнездиться на глубине до 18 дюймов в почве. Часто гнездятся прямо под кабачками, часто скрытые от глаз большими листьями растений. Управление: Глубокая обработка почвы может разрушить гнезда и уничтожить зимующих куколок. Избегайте глубокой обработки почвы или, по крайней мере, оставьте часть поля или сада необработанной.
	Изображение 10: Пчелы кабачка ( Peponapis pruinosa ) чрезвычайно важны для производства кабачков и тыквы. Их часто принимают за медоносных пчел, но они немного больше по размеру. Интересно, что самцов можно найти спящими в цветах всю ночь! Фото: MaLisa Spring.

Биология гнездящихся пчел

Социальные

Шмели считаются гнездовьями в пустотах, часто используя заброшенные мышиные гнезда или другие подземные норы для своих жилищ.При надлежащем укрытии некоторые шмели также будут гнездиться на поверхности почвы. Также доступны коммерческие ульи шмелей, которые поставляются заранее упакованными со своей маткой, несколькими рабочими и некоторыми постельными принадлежностями (см. Ниже). Тем не менее, эти коммерческие гнезда шмелей лучше всего подходят для теплиц, где пчел еще нет.

Имеются коммерческие гнезда шмелей обыкновенного восточного шмеля ( Bombus impatiens ).	В коммерческих ульях есть матка и 50-200 рабочих в гнезде с пластиковой рамкой, заполненном хлопком.	Потратив все лето на сбор ресурсов, колония может стать довольно большой, насчитывая до тысячи рабочих, хотя обычно их меньше. Фотографии: MaLisa Spring

Одиночный

Наши наиболее распространенные пчелы, гнездящиеся в одиночной полости, включают пчел-листорезов, садовых пчел, небольших пчел-плотников и крупных пчел-плотников. Большинству людей знакомы большие пчелы-плотники, которые можно считать вредителями деревянных конструкций.Большие пчелы-плотники будут гнездиться во многих деревянных конструкциях, включая сараи, перила и скамейки. Однако важно помнить, что они являются полезными опылителями, посещая множество декоративных и сельскохозяйственных растений.

Изображение 12: Существуют различные способы поддержки гнездящихся пчел. Картонные или бумажные соломинки (но не пластиковые) легко утилизируются пчелами и осами-каменщиками. Через год после того, как в вашем саду будет гнездо, вы обнаружите, что несколько ваших трубок заполнены (вверху).Бумажные соломинки можно купить в Интернете и собрать в различные трубочки в качестве забавного проекта своими руками (снизу). Фото: MaLisa Spring.

Изображение 13: Соломинки от гнездовых пчел разделяются для каждого потомства. Это рентгеновский снимок пчел, собранных в соломе для гнезд в Кливленде, штат Огайо. Самка пчелы собирает достаточно пыльцы, чтобы образовался большой шар пыльцы. Затем она кладет одно яйцо на шар и запечатывает отдельную ячейку. Фото: Кэти Тодд.

Листорезы и садовые пчелы легко гнездятся в небольших круглых полостях и легко размножаются в соломинках (Изображение 12).Эти пчелы разделяют полость гнезда, добавляют шарик пыльцы для еды, откладывают яйцо и затем запечатывают эту перегородку (Изображение 13). Большинство пчел-листорезов и садовых пчел встречается ранней весной, когда цветут фруктовые деревья, но есть некоторые виды, которые кормятся летом и осенью. Пчелы-листорезы названы удачно, потому что они выстилают свои гнезда круглыми листьями, которые они срезают с близлежащих растений (Изображение 14). Иногда они даже выстилают свои гнезда лепестками цветов! Однако они редко используют достаточно растительного вещества, чтобы нанести значительный вред растениям в саду на заднем дворе.Пчелы-листорезы являются важными опылителями бобовых, в первую очередь люцерны и других растений, цветы которых похожи на цветы гороха (Изображение 15).

Изображение 14: Пчелы-листорезы используют свои большие челюсти, чтобы срезать листья, чтобы выровнять свое гнездо. Это гнездо для наблюдения — отдельные листья собирает пчела по кусочкам.	Изображение 15: Пчелы-листорезы ( Megachile spp.) Предпочитают бобовые растения. Корзина для сбора пыльцы у этой самки видна на брюшке.Фото: MaLisa Spring.

Недавно в Огайо была обнаружена смоляная пчела ( Megachile sculpturalis ). Этот экзотический вид пчел выстилает свои гнезда растительными смолами вместо листьев. Смоляные пчелы, как известно, приспособлены к местам гнездования и часто обнаруживаются, обгоняя гнезда больших пчел-плотников. Иногда вы даже можете найти больших пчел-плотников, покрытых смолой, там, где смоляная пчела захватила гнездо.

Садовые пчелы, которых иногда называют каменщиками, также названы удачно, потому что они используют влажную грязь, чтобы вылепить свое гнездо внутри полости.Иногда вы можете встретить их в илистых местах, собирающих грязь для своих гнезд. Это важные опылители фруктовых культур, таких как яблоки, персики и черника.

Идентификация гнездящихся пчел

Пчелы-листорезы ( Megachile spp.)
Размер и цвет: Черное тело и разная окраска волос. По размеру похожи или немного меньше медоносных пчел (большинство 7-12 мм, некоторые 12+ мм) (Изображение 16). Ключевые символы: Треугольное брюшко. У самок на нижней стороне густые волоски для сбора пыльцы (скопа). . Встречается: . Встречается в течение всего вегетационного периода (апрель-октябрь). Вложение: Гнезда с полостями, ищите уже существующие отверстия над землей. Управление: Может гнездиться в изготовленных соломинках для гнездования, хотя разные виды будут использовать соломинки разного диаметра (Изображение 17).Просверленные в бревнах отверстия также могут стать местом гнездования. Будут колонизированы диаметры от 3/32 до 3/8 дюйма.
	Изображение 16: Самки пчел-листорезов ( Megachile spp.) Имеют отчетливое треугольное брюшко с волосками на нижней стороне.
	Изображение 17: Соломинки для гнездования легко используются как пчелами-листорезами ( Megachile, spp.), Так и пчелами-каменщиками ( Osmia spp.). Фото: MaLisa Spring.

Садовые пчелы или каменщики ( Osmia spp.)
Размер и цвет: Часто тусклый металлический корпус, но его могут скрыть волосы. Две основные цветовые формы в Огайо: зеленый / синий металлик и темный металлик, скрытый коричневыми волосами (Изображение 18). Чуть меньше медоносных пчел (9-11 мм). Ключевой (ые) персонаж (и): Подобно пчелам-листорезам, они собирают пыльцу на нижней стороне своего живота, однако их брюшко НЕ имеет треугольной формы. Происхождение: Преимущественно весной и в начале лета, когда цветут яблоки и черника. В это время их можно встретить в очень большом количестве. Гнездование: Гнезда с полостями, часто встречаются в норах жуков или других отверстиях в древесине. Управление: Картонные трубки для гнезд с соломинкой можно приобрести в Интернете или в местных фермерских и садовых магазинах (Изображение 12). Эти пчелы обычно летают весной и в начале лета, поэтому разместите гнезда в своем саду к апрелю / маю, чтобы получить максимальное количество пчел.Поместите ящики с влажной землей возле скворечников для ресурсов перегородок. Влажную почву выстилают стены для каждой пчелиной личинки и пыльцы.
	Изображение 18: Коричневая пчела-каменщик ( Osmia spp.), Питающаяся весенней красотой ( Claytonia virginica ). Фото: MaLisa Spring.

Шмели ( Bombus spp.)
Размер и цвет: Пчелы легко идентифицируются, они крепкие и пушистые. Часто имеют густые желтые волоски на груди и вариации желтого и черного на брюшке в зависимости от вида (Изображение 19) (12–26 мм). Ключевые персонажи: Большая пчела с разным количеством черных и желтых волосков. От пчел-плотников отличается густыми волосками на брюшке (отсутствует у пчел-плотников). Происхождение: Обнаружено круглый год.Зимует только королева, и ранней весной ее можно найти, собирая пищу и устраивая свое гнездо. К поздней осени в колониях может быть от нескольких десятков до нескольких сотен пчел. Гнездование: Гнездится в подземных полостях, заброшенных гнездах мышей, в дуплах деревьев или на поверхности почвы при условии надлежащего покрытия. Управление: Шмели, скорее всего, найдут естественные места гнездования в пределах ландшафта. Добавление таких элементов, как перевернутые горшки или использование других методов для создания подземных полостей, может привлечь маток, ищущих место для гнездования.Также доступны коммерческие ульи шмелей; они в основном поддерживают обыкновенного восточного шмеля ( Bombus impatiens ).
	Изображение 19: Шмели ( Bombus spp.) — приспособленческие фуражиры и будут использовать многие упускаемые из виду растения. Этот Bombus impatiens питается узколистным подорожником ( Plantago lanceolata ). Фото: MaLisa Spring.

Пчелы-плотники ( Xylocopa virginica )
Размер и цвет: Одна из самых крупных пчел Огайо, ее размер составляет 19–23 мм.Большое черное тело и желтые волосы (19-23 мм) (Изображение 20). Ключевой (ые) персонаж (и): Отличаются от шмелей своим блестящим, в основном безволосым брюшком (Изображение 21). Происхождение: Встречается круглый год, часто около деревянных построек. Вложение: В деревянных конструкциях. Управление: Обеспечение больших деревянных конструкций необработанной и неокрашенной древесиной. Просверлите в древесине отверстия большого диаметра, чтобы облегчить их гнездо.
	Изображение 20: Пчелы-плотники ( Xylocopa virginica ) — самые крупные пчелы Огайо. Они похожи на шмелей, но без шерсти на брюшке.
	Изображение 21: Единственный вид пчел-плотников в Огайо ( Xylocopa virginica ) можно отличить от шмелей по их блестящему брюшку. Фото: MaLisa Spring.

Пчелы-плотники ( Ceratina spp.)
Размер и цвет: Очень маленькие пчелы с темно-зеленой металлической окраской (5-8 мм). Ключевой (ые) персонаж (и): У большинства женщин и всех мужчин есть отчетливые маленькие белые или желтые отметины на лице (Изображение 22). В Огайо есть четыре признанных вида, которые невозможно различить без использования микроскопа. Актуальные идентификационные символы см. В идентификационном ключе Discoverlife.org на Ceratina . Происхождение: Группа маленьких пчел, которых большинство людей не замечает, даже если они являются одними из наиболее распространенных пчел. Их можно встретить круглый год. Гнездование: Смысловатые стебли растений. Управление: Обрежьте многолетние растения высотой несколько дюймов, а не до уровня земли. Маленькие пчелы-плотники отдают предпочтение растениям с острым стеблем, таким как Rubus spp., Sambucus spp. И растениям, изображенным на Рисунке 22.Как вариант, срежьте растения с острыми стеблями и свяжите их пучками, чтобы повесить их в саду.
	Изображение 22: Маленькие пчелы-плотники ( Ceratina spp.) Принадлежат к тому же семейству, что и большие пчелы-плотники (Apidae), но заметно меньше по размеру. Эти маленькие зеленоватые пчелы гнездятся на стеблях растений. Они удалят содержательную часть стеблей, чтобы создать гнездо. Лучший способ поддержать их популяцию — это осенью срезать многолетние растения на несколько дюймов от их основания.Фото: MaLisa Spring.

Пчелы в масках ( Hylaeus spp.)
Размер и цвет: Очень маленькие, по размеру похожие на маленьких пчел-плотников (Изображение 23). Все черные с редкими желтыми пятнами прямо за головой и на лице (5-9 мм). Ключевой (ые) персонаж (и): Маленькие осообразные пчелы, которые накапливают пыльцу внутри своего урожая, вместо того, чтобы собирать пыльцу волоски на внешней стороне своего тела.Желтые отметины на лице характерны для этого рода; у самцов есть более крупное желтое пятно, а у самок — два желтых треугольника поменьше (Изображение 24). Происхождение: Обычен в Огайо в течение всего сезона, но его часто упускают из виду из-за размера и осообразного вида. Вложение: Разнообразная стратегия вложения. Большинство из них гнездятся в полых ветках или в дуплах дерева, но некоторые гнездятся в земле. Управление: Очень тонкие соломинки, маленькие открытые веточки или пчелиные блоки, просверленные очень узким диаметром (<9 мм).Не допускайте попадания дождя, но в прочном месте, чтобы избежать движения на ветру. Горизонтальная ориентация предпочтительна, но несколько пчел также будут гнездиться в вертикальных соломинках.
	Изображение 23: Пчелы с желтым лицом ( Hylaeus spp.) — маленькие осообразные пчелы. Самки хранят пыльцу в своем урожае и не имеют специальных корзин для сбора пыльцы на ногах. Фото: MaLisa Spring.
	Изображение 24: Самцы пчел с желтым лицом ( Hylaeus spp.) имеют более крупный желтый треугольник на лице по сравнению с женщинами, у которых обычно есть два маленьких желтых треугольника рядом с их сложными глазами. Фото: Сэм Дроеж, Лаборатория мониторинга и инвентаризации пчел Геологической службы США.

Рекомендуемые дополнительные ресурсы и ссылки

J.H. Кейн, Т. Грисволд и Ф.Д. Паркер. 2007. Субстрат и материалы, использованные для гнездования североамериканских пчел Osmia (Hymenoptera: Apiformes: Megachilidae). Анналы Энтомологического общества Америки.100 (3): 350-358.

H.V. Дэнкс. 1971. Биология некоторых стеблевых острокрылых перепончатокрылых. Экономическая энтомология. 122 (11): 323-395.

S. Droege. 2012. Очень удобное руководство: как ловить и идентифицировать пчел и управлять коллекцией. Лаборатория инвентаризации и мониторинга местных пчел USGS.

S. Droege, R. Jean, and M. Orr. 2013. Гид по природе Discover Life ID (черновик): роды пчел восточной части Северной Америки (Hymenoptera: Apoidea: Anthophila). Доступно по адресу www.discoverlife.org/mp/20q?search=Apoidea

С.Д. Миченер. 2007. Пчелы мира . Том 2. JHU press. 992 с.

г. Миченер, Р.Дж. МакГинли, Б. Данфорт. 1994. Роды пчел Северной и Центральной Америки (Hymenoptera: Apoidea) . Пресса Смитсоновского института, Вашингтон. 304 с.

Т. Митчелл. 1960. Пчелы востока США. Том I. Технический бюллетень. Сельскохозяйственная экспериментальная станция Северной Каролины 141: 1-538.

Т. Митчелл. 1962. Пчелы востока США.Том II. Технический бюллетень. Сельскохозяйственная экспериментальная станция Северной Каролины 152: 1-557.

L. Packer. 2014. Держим пчел . Харпер. 272 с.

М. Шеперд, М. Вон. 2011. Привлечение местных опылителей: защита пчел и бабочек Северной Америки . Руководство Общества Ксерсеса.

J.S. Уилсон, О. Мессинджер-Каррил. 2015. Пчелы на заднем дворе: путеводитель по пчелам Северной Америки . Издательство Принстонского университета. 288 с.

Мед может стать прекрасным источником питания

AMES, Айова — Когда жители Айовы празднуют Национальную неделю опылителей, они также могут отметить множество разнообразных продуктов, которые стали возможны благодаря пчелам, бабочкам и другим опылителям.Одним из самых узнаваемых продуктов пчеловодства является мед.

Мед обычно называют «натуральным» сахаром. Это лучше, чем другие подсластители? Это здоровее? Более питательный?

В серии быстрых семинаров на этой неделе специалисты из отдела расширения и поддержки Университета штата Айова обсуждают опылителей и мед.

Исследования показывают, что американцы потребляют слишком много добавленных сахаров. Добавленные сахара — это сахара и сиропы, добавляемые в пищу во время обработки или приготовления.Неважно, является ли этот сахар столовым, медом или кукурузным сиропом. Дело в том, что это добавлено к еде .

Добавленные сахара составляют 13% дневной нормы калорий, потребляемых американцами. В соответствии с рекомендациями США по питанию для американцев не более 10% от общего количества калорий поступает из добавленных сахаров. Почти половина этих добавленных сахаров поступает из таких напитков, как безалкогольные напитки, морсы, подслащенный кофе и чай, энергетические напитки, алкогольные напитки и ароматизированная вода.

Мед состоит из тех же строительных блоков, что и столовый сахар, глюкоза и фруктоза. В столовом сахаре глюкоза и фруктоза связаны вместе. В меде фруктоза и глюкоза остаются раздельными. Из-за этой разницы в меде немного больше фруктозы, чем глюкозы, что придает более сладкий вкус. Мед немного плотнее столового сахара. В столовой ложке меда 63 калории по сравнению с 48 калориями в столовой ложке столового сахара. Однако, поскольку мед немного слаще, вы можете использовать его меньше.Кроме того, фруктоза всасывается немного медленнее, чем глюкоза, что может помочь контролировать уровень сахара в крови.

У меда есть некоторые преимущества, которых нет в столовом сахаре. Мед содержит очень небольшое количество минералов, таких как калий, кальций, фосфор, магний, железо и медь. Он также содержит небольшие витамины, такие как витамин B6, рибофлавин и фолиевую кислоту. Мед обычно пастеризуют для удаления примесей и уничтожения потенциально вредных бактерий. Высокие температуры пастеризации, вероятно, уменьшат количество витаминов и минералов в меде.

Наконец, мед также обладает некоторыми антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Фактически, некоторые предполагают, что употребление сырого меда уменьшает последствия сезонной аллергии из-за незначительного количества пыльцы.

Для тех, кто хочет узнать больше о садоводстве, свяжитесь с окружным офисом ISU Extension and Outreach для получения информации о программе Master Gardener. Этой осенью в штате начнутся тренировки.

ISU Extension and Outreach будет проводить еженедельные семинары «Смотри, выращивай, ешь и сохраняй» .Эти краткие семинары будут представлять собой 5-15-минутные онлайн-уроки по сезонным темам для сада, приготовления и хранения продуктов.

Некоторые из предстоящих тем включают:

• Ягоды
• Травы
• Кукуруза сладкая
• Помидоры
• Безопасность пищевых продуктов
• Консервная продукция

Дополнительные ресурсы и публикации, упомянутые в этом пресс-релизе, можно найти на веб-сайте «Сей, выращивай, ешь и держи». Присылайте свои вопросы о еде или огороде на адрес sowgroweatkeep @ iastate.edu .

Подпись к фотографии: «Мед в миске». Автор Субботина Анна / stock.adobe.com.

Медово-соевые свиные отбивные из семейного рецепта Брэдшоу

* Вы можете заменить херес яблочным соком. Это мой рецепт. Я держу под рукой небольшое количество яблочного сока, покупая детский яблочный сок.

Это было очень вкусно! При приготовлении маринада, как написано, для получения 1/4 стакана потребовалось чуть больше одного лимона (ВСЕГДА нужно приберечь цедру для других рецептов!).Я использовал три зубчика чеснока. По возможности мы всегда используем свиные отбивные на кости, потому что вкус намного богаче, чем просто отбивные! И напоследок, что я приготовил на гриле только три свиных отбивных, а если приготовить четыре, то маринад будет довольно скудным. В этом случае я бы не стал делать больше — скорее возьму чуть больше 1/2 стакана маринада и почаще переворачивайте их в пакете. Я не использовал весь зарезервированный маринад, когда готовил отбивные. Это было превосходно, и я обязательно сделаю это снова!

Я следовал этому рецепту за исключением хереса.Я был очень приятным изменением от традиционного вкуса свиной отбивной «барбекю». Стоит попробовать.

Они были хороши, и я даже не мариновал их, так как не было времени. Я просто посыпала маринадом немного измельченного красного перца и полила отбивные без костей, пока они готовились. В следующий раз марину их. Определенно с попытками.

абсолютно вкусно! Я добавила зеленый лук, и это произвело на мою семью огромный успех!

Получилось очень хорошо, мое мясо было таким нежным и вкусным. Я добавил в смесь немного цедры лимона, и я не смог устоять перед щепоткой хлопьев красного перца в соусе для полировки.

Это был обычный маринад. Это было хорошо, но я думаю, что нужно немного больше приправы. Я сохраню это в своих рецептах и ​​скоро попробую снова. Спасибо, что поделился!

Это было очень хорошо, хотя вкус был немного приглушенным. Однако моей двухлетней дочери он очень понравился, так что это плюс!

Свиная отбивная с медом и соевым соусом Хайку: «Это было так себе. Но я люблю свиные отбивные на гриле! Рад, что я попробовал!» Я отклонился от своего резервного маринада, который я использую для курицы и отбивных (захватывающий «Pretty Chicken Marinade» от AR), потому что это было так просто смешать.Это был приятный мягкий вкус, но он действительно нуждался в некоторой привлекательности. Весной и солнечными вечерами я при любой возможности готовлюсь к грилю, так что спасибо семье Брэдшоу за предоставленную мне возможность попробовать другой маринад!

Укусы стейка с медом и чесноком — Классная кулинария

Укусы медово-чесночного стейка — невероятно вкусный, очень простой рецепт из 5 ингредиентов! На их приготовление уходит несколько минут, а простой маринад придает им такой аромат. Это рецепт ужина, с которым согласится каждый!

Самый простой маринад для стейка!

Мне нравится этот рецепт, потому что все, что вам нужно для маринада, — это мед, соевый соус и чеснок.Простые ингредиенты, но отличный вкус!

Стейк нарезают на кусочки идеального размера, маринуют, затем быстро обжаривают, чтобы получить хорошо подрумянившийся стейк снаружи и сочный стейк средней прожарки внутри.

Тогда для легкости подавайте его с печеным картофелем или рисом и тушеными овощами.

Ингредиенты для укусов медово-чесночного стейка

• Филе филе
• Соевый соус с низким содержанием натрия
• Мед
• Чеснок
• Оливковое масло или растительное масло

Как приготовить кусочки стейка с медом и чесноком?

• Положите кусочки стейка в закрывающийся пакет размером галлон.
• В миске взбейте соевый соус, мед и чеснок.

• Залить стейк смесью, закрыть пакет, выдавливая излишки воздуха, затем натереть стейк маринадом.
• Переложите в холодильник и дайте мариноваться 1-2 часа.
• Нагрейте 1 столовую ложку масла в тяжелой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.
• Выньте половину стейка из маринада, переложите на сковороду и дайте зажариться до золотистого цвета, около 1 минуты, затем поверните на противоположную сторону.

• Продолжайте готовить до желаемой степени готовности, еще примерно на 1 минуту (внутренняя безопасная температура 145 градусов).
• Переложите на тарелку и повторите с оставшимся стейком.

Еще больше вкусных рецептов стейков, чтобы попробовать!

Укусы медово-чесночного стейка

невероятно вкусный, очень простой рецепт из 5 ингредиентов! На их приготовление уходит несколько минут, а простой маринад придает им такой аромат.Это рецепт ужина, с которым согласен каждый!

Порций: 4

Подготовка10 минут

Готовка2 минуты

Маринование1 час

Готовность: 1 час 12 минут

• 1,5 фунта вырезки из филе, нарезанного кубиками размером чуть меньше 1 дюйма
• 1/3 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
• 3 столовые ложки меда
• 3 измельченных зубчика чеснока (1 столовая ложка)
• 2 столовые ложки оливок масло или растительное масло
• Зеленый лук или семена кунжута для украшения (по желанию)

• Положите кусочки стейка в закрывающийся пакет размером галлон.

• В миске взбейте соевый соус, мед и чеснок. Вылейте стейк, закройте пакет, выдавливая лишний воздух, затем натрите стейк маринадом.

• Положите в холодильник и дайте мариноваться 1-2 часа.

• Нагрейте 1 столовую ложку масла в тяжелой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.

• Удалите половину стейка из маринада, переложите на сковороду (на расстоянии друг от друга) и дайте поджарить до золотисто-коричневого цвета около 1 минуты, затем переверните на противоположную сторону.

• Продолжайте готовить до желаемой степени готовности, примерно на 1 минуту дольше (внутренняя безопасная температура 145 градусов). Переложите на тарелку и повторите с оставшимся стейком.

• Подавать в теплом виде с зеленым луком или семенами кунжута по желанию.

Пищевая ценность

Укусы медово-чесночного стейка

Сумма на порцию

калорий 312 Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

Жиры 14 г 22%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 103 мг 34%

Натрий 364 мг 3 16%

Углеводы 5 г 2%

Сахар 4 г 4%

Белок 37 г 74%

Витамин C 0.2 мг 0%

Кальций 48 мг 5%

Железо 2,9 мг 16%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Nectaroscordum siculum (сицилийский медовый чеснок)

Крепкий и необычайно красивый Nectaroscordum siculum (сицилийский медовый чеснок) демонстрирует эффектные грозди изящно поникших колоколообразных цветков кремового, розового и зеленого оттенков, возвышающихся на высоком безлистном стебле на сине-серых скрученных базальных листьях.Цветение поздней весной или ранним летом , затем в конце лета за цветками появляются декоративные прямостоячие семенные коробочки, которые можно сушить для зимних украшений. Это многолетнее растение источает сильный запах чеснока при ушибах, отсюда его общее название — сицилийский медовый чеснок. Легкое в выращивании, неприхотливое и красивое, это растение является прекрасным дополнением к ландшафту.

• Вырастая до 4 футов в высоту (120 см) и раскидывая 12-18 дюймов (30-45 см), эта красавица может свободно высевать самосев и практически не содержит болезней и вредителей !
• Легко выращивается на умеренно плодородных , хорошо дренированных почвах на на полном солнце или в полутени.Устойчив к засухе!
• Привлекает пчел и устойчив к оленям !
• Потрясающий в грядках , бордюры , Средиземноморские сады , городские или коттеджные сады . Для лучшего визуального воздействия сажают группами по (минимум 5-7 луковиц). Прекрасно смешивается с луком или папаверсом. Элегантные, самобытные цветы не только в саду, но и в вазах !
• Осенью посадить

Nectaroscordum — это листопадные луковичные многолетники, родственные Allium и Lilium, которые выращиваются из-за красивых зонтиков колоколообразных цветов и их семенных головок при сушке.Это небольшой подрод рода Allium, состоящий всего из двух видов: Nectaroscordum siculum и Nectaroscordum tripedale. Оба являются редкими декоративными луковичными растениями, используемыми в садоводстве. Родом из южной Франции, Италии и Сицилии, Nectaroscordum лучше всего подходит для средиземноморского климата.

Несмотря на то, что были приложены все усилия для точного описания этих растений, имейте в виду, что высота, время цветения и цвет могут различаться в зависимости от климата. Описание этих растений было написано на основе многочисленных внешних источников.

Карикатура на маму — Анти-черные изображения — Музей Джима Кроу

---

Мамочка — самая известная и устойчивая расовая карикатура на афроамериканских женщин. В музее Джима Кроу в Государственном университете Ферриса есть более 100 экспонатов с мамой. имиджевая, в том числе пепельницы, сувениры, открытки, рыболовные приманки, моющие средства, художественные принты, игрушки, свечи и посуда.В этой статье исследуются настоящие мамочки, вымышленные мамаши и коммерческие мамаши.

Настоящие мамочки

От рабства до эпохи Джима Кроу образ мамочки служил политическим, социальным и экономические интересы основной белой Америки. Во время рабства карикатура на маму был представлен как доказательство того, что чернокожие — в данном случае темнокожие женщины — были довольны, даже счастливы, как рабы.Ей предложили широкую ухмылку, сердечный смех и верное рабство. как доказательство предполагаемой гуманности института рабства.

Это была карикатура на маму, и, как и все карикатуры, в ней было немного правды. окруженный большой ложью. На карикатуре изображена толстая, грубая, материнская фигура. Она очень любила свою белую «семью», но часто относилась к своей собственной семье с пренебрежением.Хотя у нее были дети, иногда много, она была полностью десексуализирована. Она «принадлежала» к белой семье, хотя об этом говорилось редко. В отличие от самбо она была верной рабочий. У нее не было черных друзей; белая семья была всем ее миром. Очевидно, Карикатура на маму была скорее мифом, чем точным изображением.

Кэтрин Клинтон (1982), историк, утверждала, что настоящие довоенные мамы были редкостью

Записи действительно подтверждают присутствие рабынь, которые служили «правой рукой». хозяйок плантаций.Тем не менее, документы из класса сеялки в течение первых пятидесяти годы, последовавшие за американской революцией, показывают лишь несколько таких примеров. Нет до тех пор, пока после эмансипации черные женщины не вели домашние хозяйства белых или не занимались какими-либо значительными нумеровать особые позиции, приписываемые им в фольклоре и художественной литературе. Мамочка была создан белыми южанами, чтобы искупить отношения между черными женщинами и белыми мужчин в рабовладельческом обществе в ответ на антирабовладельческую атаку с Севера во время довоенный период.В первичных записях, сделанных до Гражданской войны, веские доказательства для его существования просто не появляется. (стр. 201-202)

Согласно Патриции Тернер (1994), профессору афроамериканских и африканских исследований, до гражданской войны только очень богатые белые могли позволить себе роскошь «использовать (черные) женщины как домашние прислуги, а не как полевые работники »(стр.44). Кроме того, Тернер утверждает, что домашние слуги, как правило, были худощавыми и смешанными расами (чернокожие не были давали много еды), и молодые (менее 10 процентов чернокожих женщин жили старше пятидесяти годы). Почему вымышленные мамочки так отличались от своих реальных собратьев? Ответ лежит прямо в сложных сексуальных отношениях между черными и белыми.

Аболиционисты утверждали, что одним из многих жестоких аспектов рабства было то, что рабство владельцы сексуально эксплуатировали своих рабынь, особенно светлокожих, приближенных к основное определение женской сексуальной привлекательности.Карикатура на маму была намеренно сконструирован так, чтобы внушать уродство. Маму изображали смуглой, часто черная как смоль, в обществе, которое считало черную кожу уродливой и испорченной. Она была ожирение, иногда болезненно избыточный вес. Более того, ее часто изображали старой или хотя бы среднего возраста. Была попытка десексуализировать мамочку. Неявное предположение было так: ни один разумный белый мужчина не выбрал бы вместо этого толстую пожилую черную женщину идеализированной белой женщины.Черная мамочка изображалась лишенной всякого сексуального и чувственные качества. Деэротизм мамочки означал, что белая жена — и следовательно, белая семья была в безопасности.

Сексуальная эксплуатация черных женщин белыми мужчинами, к сожалению, была обычным явлением в течение довоенный период, и это было верно независимо от экономических отношений вовлеченный; Другими словами, чернокожие женщины подвергались сексуальной эксплуатации со стороны богатых белых, средних классные белые и бедные белые.Сексуальные отношения между черными и белыми — будь то по обоюдному согласию или изнасилования — были табу; тем не менее, они случались часто. Все черные женщины и девушки, независимо от их внешнего вида, были уязвимы для сексуального насилия белые люди. Карикатура на маму говорит много лжи; в данном случае ложь в том, что белые мужчины не считали черных женщин сексуально желанными.

Карикатура на маму подразумевает, что чернокожие женщины годятся только для работы в качестве домашней прислуги; таким образом, стереотип стал оправданием экономической дискриминации.В течение период Джима Кроу, примерно с 1877 по 1966 год, расовая сегрегация Америки. Экономика рабочих мест ограничивала большинство чернокожих черными низкооплачиваемыми низкооплачиваемыми работами. Черные женщины оказались вынуждены перейти к одной категории работы — домашней прислуге. Джо Энн Гибсон Робинсон (1987), биограф движения за гражданские права, описал ограниченные возможности для чернокожих женщин в 1950-е годы:

Рабочих мест для клерков в розничных магазинах, кассиров на рынках и телефонных операторов было много, но не были открыты для черных женщин.Рабочий за пятьдесят долларов в неделю мог нанять черного домашний, чтобы убрать ее дом, приготовить пищу, постирать и погладить одежду и кормить ребенка грудью всего за двадцать долларов в неделю. (стр.107)

Во время рабства только очень богатые могли позволить себе «покупать» черных женщин и использовать их как «домашних прислуг», но во времена Джима Кроу даже белые женщины среднего класса могли нанимать чернокожих домашних работников.Эти черные женщины не были мамашами. Мамочка была «черная, толстая с огромной грудью и головой, покрытой платком, чтобы скрыть пеленки, сильные, добрая, верная, бесполая, религиозная и суеверная »(Кристиан, 1980, стр. 11-12). говорил на убогом английском; она не заботилась о своей внешности. Она была политически безопасно. Она была культурно безопасна. Она была, конечно, плодом белого воображения, ностальгическая тоска по реальности, которой никогда не было.Реальные черные домашние эпохи Джима Кроу были бедными женщинами, лишенными других возможностей. Они исполнили много обязанностей вымышленных мамочек, но, в отличие от карикатуры, они были посвящены своим семьям и часто возмущаются своим низким социальным статусом.

Вымышленные мамочки

Мамочка времен рабства не хотела быть свободной.Она была слишком занята служением суррогатной матери мать / бабушка в белые семьи. Мамочка была так верна своей белой семье, что она часто была готова рискнуть своей жизнью, чтобы защитить их. В фильме Д. У. Гриффита «: Рождение нации » (1915), основанном на расистском романе Томаса Диксона « The Clansman » (1905), мамочка защищает дом своего белого хозяина от Союза черных и белых. солдаты. Послание было ясным: мама предпочла бы драться, чем быть свободной.В знаменитом фильм Унесенные ветром (Селзник и Флеминг, 1939), черная мамочка также сражается с черными солдатами, которых она считает быть угрозой для белой хозяйки дома.

Мама нашла жизнь на сценах водевилей, в романах, пьесах и, наконец, в фильмах. и по телевидению. Белые мужчины с черным макияжем на лице разыгрывали водевильные пародии как Самбо, Мамочки и другие анти-черные стереотипы.Предложен стандарт изображения мамочек. по книге Харриет Бичер-Стоу 1852 года, Хижина дяди Тома . Мама книги, тетя Хлоя, описывается так:

Круглое, черное, блестящее лицо ее, такое глянцевое, что наводит на мысль, что она могла бы были залиты яичным белком, как одна из ее собственных чайных сухарей. Ее все пухлое лицо сияет удовлетворением и довольством из-под накрахмаленного клетчатый тюрбан, нанесенный на него; однако, если мы должны признаться, немного этого оттенок самосознания, который становится первым поваром в округе, как тетя Все считали и признавали Хлою таковой.(Стоу, 1966, стр.31)

Тетя Хлоя воспитывала и защищала «свою» белую семью, но меньше заботилась о ее собственные дети. Она — прототип вымышленной мамочки: самопожертвование, отождествление с белым, толстый, бесполый, с добрым юмором, верный повар, домработница и почти член семьи.

В первой половине 1900-х годов, когда чернокожие американцы требовали политического, Благодаря социальному и экономическому развитию Мамми становилась все более популярной в сфере развлечений.Первым говорящим фильмом был фильм 1927 года « Джазовый певец » (Кросленд), в котором Эл Джолсон в черном лице поет «Мамочка». В 1934 году в фильме « Имитация жизни » (Laemmle & Stahl) рассказывается история черной горничной, тети Далилы (ее играет Луиза. Бобров), унаследовавших рецепт блинов. Этот фильм мамаша дала ценный рецепт к мисс Беа, ее боссу. Мисс Беа успешно продала рецепт. Она предложила тете Далила владеет двадцатью процентами в блинной компании.

«У тебя будет собственная машина. Свой дом», — говорит мисс Беа тете Далиле. Мамочка испуганный. «Мой собственный дом? Вы собираетесь прогнать меня, мисс Би? Я не могу жить с вами? О, милый Чили, пожалуйста, не прогоняй меня ». Тетя Далила, хоть она и жила всю жизнь в бедности, не хочет собственного дома. «Как я позабочусь о тебе и мисс Джесси (дочь мисс Би), если меня здесь нет… Я твой повар. И я хочу чтобы остаться твоим поваром ». Что касается рецепта блинов, тетя Далила сказала:« Я отдаю его ты милый. Я делаю это тебе в подарок »(Богл, 1994, стр. 57). Тетя Далила работала. чтобы сохранить стабильность белой семьи, но ее собственная семья распалась — ее ненависть к себе дочь отвергла ее, а затем убежала из дома, чтобы «прослыть белыми». Рядом с кинотеатром В заключение, тетя Далила умирает «от разбитого сердца».»

Имитация жизни , вероятно, была кульминацией актерской карьеры Луизы Биверс. Почти все ее персонажи, до и после роли тети Далилы были похожи на мамочек или мамочек. Она играла безнадежно наивные горничные в фильмах Мэй Уэст « Она сделала его неправильно » (Шерман, 1933) и «Бомба Джин Харлоу» (Стромберг и Флеминг, 1933). Она играла верных слуг в Сделано друг для друга (Selznick & Cromwell, 1939) и Mr.Бландингс строит дом своей мечты (Фрэнк, Панама и Поттер, 1948) и несколько других фильмов.

Бобров была проблема с лишним весом: ей приходилось постоянно бороться за то, чтобы не потерять лишний вес. Она часто носила мягкую подкладку, чтобы придать ей вид мамочки. Кроме того, она была воспитана в Калифорнии, и ей пришлось придумать южный акцент. Более того, она ненавидела Готовка.Она действительно была вымышленной мамочкой.

Имитация жизни была переделана (без сюжетной линии рецепта блинов) в 1959 году (Hunter & Sirk). Он снялся Лана Тернер в роли белой любовницы и Хуанита Мур (в номинации «Лучшая роль второго плана», номинированной на «Оскар»). Актриса перформанс) в роли мамочки. Это было еще и слезоточивым.

Хэтти МакДэниел была еще одной известной актрисой, изображающей мамочку.Например, в ее ранних фильмах The Golden West (Grainger & Howard, 1932) и The Story of Temple Drake (Glazer & Roberts, 1933), она играла ненавязчивых, слабых мамочек. Однако ее роль в Judge Priest (Wurtzel & Ford, 1934) ознаменовал начало дерзких, вспыльчивых мамочек. что она популяризировала. Она сыграла дерзкую мамочку во многих фильмах, в том числе Музыка — это волшебство, (Стоун и Маршалл, 1935), Маленький полковник, (ДеСильва и Батлер, 1935), Элис Адамс, (Берман и Стивенс, 1935), Саратога (Хайман и Конвей, 1937) и Безумная мисс Мантон (Вольфсон и Джейсон, 1938).В 1939 году она сыграла нахальную, но верную служанку Скарлетт О’Хара. в Унесенные ветром . Макдэниел получила Оскар как лучшая актриса второго плана, первая чернокожая, получившая премию Академии. Премия.

Хэтти МакДэниэл была одаренной актрисой, которая добавила глубины образу мамочки; к несчастью, она, как и почти все чернокожие с 1920-х по 1950-е годы, была прислугой.Черные часто критиковали ее за то, что она увековечивала карикатуру на маму. Она ответила таким образом: «Почему я должен жаловаться на то, что зарабатываю семь тысяч долларов в неделю, играя горничная? Если бы я этого не сделал, я бы зарабатывал семь долларов в неделю, будучи одним «(Богл, 1994, стр. 82).

Beulah было популярным с 1950 по 1953 год телешоу, в котором мама кормит белого загородная семья.Хэтти МакДэниэл была инициатором роли на радио; Луиза Биверс исполнила роль на телевидении. Образ Бьюлы вновь появился в 1980-х, когда Нелл Картер, талантливая темнокожая певица, сыгравшая маменькую роль в ситуационной комедии Gimme a Break . Она была темнокожей, полноватой, дерзкой, белой и похожей на тетю Далилу. в Имитация жизни , довольная тем, что живет в доме своего белого работодателя и воспитывает белую семью.

Коммерческие мамаши

Мамочка родилась на плантации в воображении защитников рабства, но она Популярность росла в период правления Джима Кроу. Актуализация Mammy заключалась прежде всего в том, но не исключительно, результат молодой рекламной индустрии.Образ мамочки использовался для продажи практически любых предметов домашнего обихода, особенно продуктов для завтрака, моющих средств, кашпо, пепельницы, швейные принадлежности и напитки. Еще в 1875 году тетя Салли, Изображение Мамочки появилось на банках с разрыхлителем. Позже появились разные образы Мамочки. на кофе и чистящие средства Luzianne, моющее средство Fun to Wash, патоку от тети Дины и т. д. продукты. Мамочка олицетворяла целостность.Вы можете доверять мамочке-продавщице.

Самым успешным коммерческим персонажем Мамми была (и остается) тетя Джемайма. В 1889 году Чарльз Редактор газеты Миссури Ратт и владелец фабрики Чарльз Дж. Андервуд разработали идея самоподнимающейся муки, для которой нужна только вода. Он назвал это тети Джемаймы. рецепт приготовления. Ратт позаимствовал имя тети Джемаймы из популярной песни водевиля, которую он слышал в исполнении коллектива исполнителей менестрелей.Менестрели включили пародию с южной мамочкой. Ратт решил использовать имя и образ мамочкины. Тетя Джемайма продвигает его новый микс для блинов. К несчастью для него, он и его партнер не хватало капитала, необходимого для эффективного продвижения и сбыта продукта. Они продали рецепт блинов и сопутствующая маркетинговая идея тети Джемаймы изданию R.T. Дэвис Мельничная компания.

The R.T. Компания Davis улучшила рецептуру блинов, и, что более важно, они разработали рекламный план с использованием реального человека, чтобы изобразить тетю Джемайму. Женщина, которую они нашли В качестве живой модели выступила Нэнси Грин, которая родилась в Кентукки в 1834 году в рабстве. Она выдавала себя за тетю Джемайму до самой своей смерти в 1923 году.Борясь с прибылью, Р. Компания Davis приняла смелое решение рискнуть всем своим состоянием и будущим на рекламная выставка на Всемирной выставке 1893 года в Чикаго. Компания построила самая большая в мире бочка для муки, 24 фута в высоту и 12 футов в поперечнике. Стоя рядом с корзина, Нэнси Грин в костюме тети Джемаймы пела песни, готовила блины и рассказывала рассказы о Старом Юге — рассказы, в которых Юг был счастливым местом как для черных, так и для белых.Она имела огромный успех. Она служила десяткам тысяч блинов к окончанию ярмарки. Ее успех сделал ее национальной знаменитость. Ее изображение было размещено на рекламных щитах по всей стране с надписью «Я в городе, дорогая «. Грин в роли тети Джемаймы появлялась на бесчисленных сельские ярмарки, блошиные рынки, гастрономические выставки и местные продуктовые магазины. К концу века, тетя Джемайма вместе с мясным поваром Armor были двумя коммерческими символы, которым американские домохозяйки доверяют больше всего (Sacharow, 1982, стр.82). К 1910 году еще Ежегодно подавалось более 120 миллионов завтраков тети Джемаймы. Популярность Тети Джемаймы вдохновила на множество бесплатных подарков и премий по почте, в том числе куклы, завтрак булавки, посуда и буклеты с рецептами.

The R.T. Компания Davis Mill была переименована в компанию Aunt Jemima Mills в 1914 году. в конечном итоге продана компании Quaker Oats в 1926 году.В 1933 году Анна Робинсон, которая весила 350 фунтов, второй стала тетя Джемайма. Она была намного тяжелее и темнее по цвету лица чем была Нэнси Грин. Третьей тетей Джемаймой была Эдит Уилсон, известная прежде всего. за роль тети Джемаймы в радио и телешоу в период с 1948 по 1966. К 1960-м годам компания Quaker Oats была лидером на рынке замороженных продуктов. бизнес, а тетя Джемайма была американской иконой.В последние годы тетя Джемайма была переделана: ее кожа стала светлее, с нее сняли носовой платок. голова. Теперь она выглядит привлекательной служанкой, а не мамочкой эпохи Джима Кроу.

© Доктор Дэвид Пилигрим, профессор социологии
Государственный университет Ферриса
Октябрь 2000 г.
Отредактировано 2012 г.

---

Список литературы

Берман, П.С. (продюсер), и Стивенс, Г. (директор). (1935). Алиса Адамс [Кинофильм]. США: RKO Radio Pictures.

Богл Д. (1994). Томы, куны, мулаты, мамочки и баксы: интерпретирующая история чернокожих в Америке. фильмов (Новое 3-е изд.). Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Continuum.

Клинтон, К. (1982). Хозяйка плантации: Женский мир на старом Юге .Нью-Йорк, Нью-Йорк: Книги Пантеона.

Кристиан, Б. (1980). Чернокожие писательницы-романисты: развитие традиции 1892-1976 гг. . Вестпорт, Коннектикут: Greenwood Press.

Кросленд А. (Директор). (1927). Джазовый певец [Кинофильм]. США: Warner Bros. Pictures.

ДеСылва, Б.Г. (продюсер), и Батлер, Д. (режиссер). (1935). Маленький полковник [Кинофильм]. США: Fox Film Corporation.

Диксон, Т. (1905). Член клана: исторический роман Ку-клукс-клана . Нью-Йорк, Нью-Йорк: Гроссет и Данлэп.

Франк М. и Панама Н. (продюсеры) и Поттер Х. К. (директор). (1948). Мистер Бландингс строит дом своей мечты. [Кинофильм]. США: RKO Radio Pictures.

Глейзер Б. (продюсер) и Робертс С. (директор). (1933). История Темпл-Дрейка [Кинофильм]. США: Paramount Pictures.

Грейнджер Э. (ассоциированный продюсер) и Ховард Д. (директор). (1932). Золотой запад [Кинофильм].США: Fox Film Corporation.

Гриффит Д. У. (продюсер / режиссер). (1915). Рождение нации [Кинофильм]. США: David W. Griffith Corp.

Хайман Б. Х. (продюсер) и Конвей Дж. (Директор). (1937). Саратога [Фильм]. США: Метро-Голдвин-Майер.

Хантер Р.(Продюсер) и Сирк Д. (Режиссер). (1959). Имитация жизни [Кинофильм]. США: Universal International Pictures.

Леммле К. мл. (Продюсер) и Шталь Дж. М. (режиссер). (1934). Имитация жизни [Кинофильм]. США: Universal Pictures.

Робинсон, Дж. А. Г. (1987). Автобусный бойкот в Монтгомери и женщины, которые его начали: мемуары Джо Энн Гибсон Робинсон .Ноксвилл, Теннесси: Университет Теннесси Пресс.

Сахаров, С. (1982). Торговые символы: Ваши любимые товарные знаки и компании, которые они представляют . Нью-Йорк, Нью-Йорк: Книжная компания Art Direction.

Селзник Д. О. (продюсер) и Флеминг В. (директор). (1939). Унесенные ветром [Фильм]. США: Selznick International Pictures.

Селзник Д. О. (продюсер) и Кромвель Дж. (Директор). (1939). Созданы друг для друга [Видео]. США: Selznick International Pictures.

Шерман Л. (директор). (1933). Она сделала его неправильно [Кинофильм]. США: Paramount Pictures.

Стоун, Дж.(Продюсер) и Маршалл Дж. (Режиссер). (1935). Музыка — это волшебство [Фильм]. США: Fox Film Corporation.

Стоу, Х. Б. (1966). Хижина дяди Тома . Нью-Йорк, Нью-Йорк: Новая американская библиотека.

Стромберг, Х. (ассоциированный продюсер), и Флеминг, В. (директор). (1933). Бомба [Фильм]. США: Метро-Голдвин-Майер.

Тернер П. А. (1994). Керамические дяди и целлулоидные мамочки: черные изображения и их влияние на культуру . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: якорные книги, 1994.

Вольфсон П. Дж. (Ассоциированный продюсер) и Джейсон Ли (директор). (1938). Безумная мисс Мантон [Кинофильм]. США: RKO Radio Pictures.

Вуртцель, С.М. (продюсер) и Форд Дж. (Директор). (1934). Судья Прист [Кинофильм}. США: Fox Film Corporation.

.