Мед с кунжутом: 5 удивительных свойств кунжутной пасты с медом

Содержание

5 удивительных свойств кунжутной пасты с медом – Ура! Повара

И простой рецепт приготовления полезного десерта.

Кунжутная паста — традиционный соус Восточной кухни из семян кунжута, который употребляют с хлебом, лепешками или добавляют к другим блюдам (хумусу, фалафелю). В зависимости от того, какой вкус планируют получить, в тахини кладут чеснок, лимонный сок, красный перец, соль.

Тахини обладает нейтральным вкусом, потому служит отличной базой для кулинарных экспериментов. Еще это очень полезный продукт, богатый жирными кислотами, микроэлементами и витаминами. А если объединить кунжутную пасту с медом и орехами, вы получите концентрат полезных веществ с пятью выраженными свойствами.

Основа пасты — семена кунжута (Фото: Pixabay.com)

1. Укрепляет иммунитет

Кунжутно-медовая паста обладает противовоспалительными, имунностимулирующими свойствами. Кунжут богат медью, которая купирует воспалительные процессы в тканях и суставах и обеспечивает правильное усвоение железа, без которого невозможны правильные иммунные реакции организма.

Мед придает пасте антибактериальные свойства (Фото: Pixabay.com)

Мед содержит ферменты, обладающие антибактериальной активностью. Подавляет развитие грибков, патогенных микроорганизмов. Усиливает и повышает эффективность иммунного ответа на поражение организма вирусами, грибками.

2. Нормализует работу кровеносной системы

Кунжут и орехи содержат спектр незаменимых жирных кислот. Они не вырабатываются организмом, но необходимы для обеспечения нормальной работы сердца, сосудов, головного мозга. Достаточный уровень ненасыщенных жирных кислот в рационе значительно снижает риск атеросклероза и гипертонии, нормализует работу сердечно-сосудистой системы.

В кунжуте и орехах содержатся необходимые для работы сердца микроэлементы: магний и калий. Из этих натуральных продуктов они отлично усваиваются и оказывают выраженный терапевтический эффект: расширяют сосуды, снижают артериальное давление.

3. Защищает от диабета

Мед нельзя считать диетическим продуктом. Он богат сахарами природного происхождения, которые стимулируют выработку глюкозы в организме и повышают сахар в крови. Поэтому употребление меда при сахарном диабете запрещено. Но в качестве профилактики, вместо кондитерских изделий промышленного производства, содержащих рафинированные сахара и трансжиры, употреблять мед в небольших количествах можно и нужно.

Кунжут стимулирует работу поджелудочной железы (Фото: Pixabay.com)

Кунжутно-медовая паста с орехами станет здоровым, вкусным десертом с защитным эффектом от сахарного диабета второго типа. Кунжутное масло стимулирует работу поджелудочной железы и снижает уровень глюкозы в крови.

4. Укрепляет кости

Кунжутное семя — растительный источник легко усваиваемого кальция и фосфора. Эти минералы необходимы организму для формирования костной ткани. При их недостатке развивается хрупкость, ломкость костей. В зрелом возрасте дефицит кальция и фосфора чреват развитием остеопороза.

Благодаря ферментам, входящим в состав меда, полезные вещества из кунжутно-медовой пасты, полностью усваиваются организмом.

5. Улучшает состояние кожи

Жирные кислоты — концентрат витаминов А и Е, которые необходимы организму для выработки коллагена. Коллагеновые волокна служат каркасом кожи, придают ей упругость и плотность. С возрастом интенсивность обновления коллагеновых волокон снижается, из-за чего кожа обвисает и теряет форму. Продукты, богатые витаминами А и Е, помогают поддерживать коллагеновый каркас.

Орехи и кунжут богаты жирными маслами, полезными для кожи (Фото: Pixabay.com)

Витамины А и Е содержатся во многих продуктах растительного происхождения, но усваиваются организмом только в присутствии жиров. Кунжут и орехи — естественные источники витаминов и жиров, благодаря чему организм извлекает из них максимум полезных веществ. Также они богаты цинком, стимулирующим выработку коллагена и отвечающим за защитные свойства кожи от внешних патогенных факторов.

Козинаки из кунжута медовые — 8 пошаговых фото в рецепте

Хочу предупредить сразу, в этом рецепте приготовления козинаков мед подвергается нагреву. Многие знают, что при нагревании мёд теряет свои полезные свойства. В частности, разрушается фермент лизоцим, который обладает противовоспалительным эффектом. Практика показала, что нагретый мёд не вреден и не ядовит, как считают некоторые, он лишь утрачивает свои целебные свойства. В итоге нагретым медом можно наслаждаться только как вкусным лакомством, но не более того. Вред нагретого мёда — это гипотеза, а не факт. Кипяченая вода тоже считается мёртовой, но без неё не приготовить ни чай, ни компот. Так и мёд — важная составляющая многих блюд. Поэтому, кто считает нагретый мед вредным, просто пройдите мимо этого рецепта.

Козинаки появились ещё в древней Грузии. Традиционно этот сладкий десерт подавали к праздничному столу, как символ достатка, который сулил хозяевам и гостям «сладкую» и счастливую жизнь. Сладкие козинаки, приготовленные собственными руками, грузины и сейчас дарят своим любимым, как горячее пожелание, чтобы любовь была также крепка, как этот козинак.

Первые козинаки делались из грецких орехов. Существует множество рецептов этого лакомства. Козинаки можно готовить из миндаля, ореха кешью, арахиса, семян кунжута, мака. Также с рецептом можно фантазировать, меняя, либо смешивая, ингредиенты, добавлять сухофрукты, изюм, вяленую вишню.

Пишут, что персидский царь Дарий (550-486 гг. до н. э.) впервые отведал козинаки из семян кунжута, празднуя победу в битве у реки Тибр. Победу Дария отмечали широко, встречая воинов с почестями и сладостями. Именно тогда впервые на царский пир были поданы козинаки из кунжута.

Ингредиенты

Чтобы приготовить медовые козинаки из кунжута понадобится:

200 г натурального меда;

200 г семян кунжута;

1 ст. л. лимонного сока;

сливочное или растительное масло.

Этапы приготовления

Сначала надо обжарить кунжут

на сухой сковороде до слегка золотистого цвета, обязательно помешивая, чтобы кунжут не подгорел.

Противень или форму предварительно застелить пергаментной бумагой и смазать сливочным или растительным маслом. Мед слегка подогреть в кастрюле на водяной бане, чтобы он стал жидким, добавить к нему лимонный сок.

Всыпать кунжут в мёд и хорошо перемешать. Проварить получившуюся массу на среднем огне, обязательно помешивая, 5 минут, затем огонь уменьшить до минимума и варить еще 3-5 минут (до тех пор, пока кунжут не начнет коричневеть). Горячую смесь (осторожно, руками не трогать, можно обжечься!) с помощью ложки или лопатки быстро распределить ровным тонким слоем по пергаментной бумаге.

Затем слой надо накрыть сверху пергаментом и раскатать скалкой (или стаканом).

Верхний пергамент снять и через 2-3 минуты сделать ножом надрезы, в виде квадратов, чтобы после полного застывания было удобно разломать козинаки.

Оставляем остывать на 30 минут. Чтобы легче снять нижний пергамент с застывших козинаков из кунжута, надо перевернуть слой козинаков пергаментом вверх и смочить его очень горячей водой с помощью кисточки. Затем пергамент снять и можно разломать слой на квадраты. Вот и все, наше вкусное лакомство готово! Можно похрустеть!

Надеюсь, вам понравится и приятно удивит рецепт медовых козинаков из кунжута!

Кунжут – Полезные свойства и применение

По ассирийской легенде, когда боги встретились, чтобы создать мир, они пили вино, сделанное из семян кунжута

В Индийских легендах семена кунжута являются символом бессмертия

Кунжут является одним из старейших культурных растений, семена этой масличной культуры используют в мире уже около 5000 лет. Медицинская история кунжута восходит к Древнему Египту, когда он был включен в папирус Эберса (1), как растение, благоприятствующее медицине. Кроме того, женщины Древнего Вавилона, как полагают археологи, использовали смесь меда и кунжута (havla), чтобы продлить молодость и красоту, а римские солдаты ели смесь для бодрости и энергичности.

В нашем магазине Вы можете купить кунжут белый и кунжут черный

Состав кунжута

Семечки кунжута содержат медь, марганец, являются отличным источником кальция, магния, железа, фосфора, витамина B1, цинка, молибдена, селена, и пищевых волокон. В дополнение к этим важным питательным веществам, семена кунжута содержат два уникальных вещества: сезамин и сезамолин. Оба эти вещества принадлежат к группе специальных полезных волокон, называемых лигнаны, которые оказывают антиоксидатный, противовоспалительный, противораковый, успокоительный, антихолестериновый эффекты.

Кунжут калорийность 565ккал/100г, белки 19,4г/100г, жиры 48,7г/100г, углеводы 12,2г/100г, пищевые волокна 5,6г/100г, зола 5,1г/100г

Чем полезен кунжут?

Исследования последних двадцати лет демонстрируют, что семена кунжута, кунжутное масло и его компоненты имеют более трех десятков лечебных свойств, подтвержденных документально. Представляем Вашему вниманию 10 научно-обоснованных лечебных свойств этого пищевого снадобья:

Диабет — Исследование, опубликованное в 2011 году в клиническом журнале Nutrition, показало, что кунжутное масло улучшает эффективность перорального сахароснижающего глибенкламида у пациентов с диабетом 2 типа. (2) Другое исследование, опубликованное в 2006 году в журнале Med Foods показало, что употребление кунжутного масла вместо другого пищевого масла (оливкового, подсолнечного) для ежедневного приготовления пищи понижает кровяное давление и, в свою очередь, снижает уровень глюкозы у диабетиков с артериальной гипертензией. (3)
Высокое кровяное давление — Исследование, опубликованное в 2006 году в Йельском Журнале Биологической Медицины показало, что кунжутное масло оказывает благотворное влияние на пациентов с артериальной гипертензией. Замена пищевых масел кунжутным маслом приводит кровяное давление к показателю «норма», а также к уменьшению перекисного окисления липидов, то есть оказывает в дополнение еще и антиоксидантный эффект.(4,5)

Гингивит / Зубной налет — Кунжутное масло используется для гигиены полости рта в течение тысяч лет в традиционной индийской аюрведической медицине. Клинические исследования настоящего времени подтверждают, что кунжутное масло выгодно отличается от химической жидкости для полоскания рта (хлоргексидин), применяемой для лечения гингивита. (6) Также доказана способность кунжутного масла снижать уровень стрептококков, что напрямую связано с образованием зубного налета. (7)
Успокоительный эффект — Исследование, опубликованное в Индийском Журнале медицинских исследований в 2000 году показало, что применение кунжутного масла для массажа младенцев значительно улучшает пост-массажный сон малышей в сравнении с другим, например, минеральным маслом. (8)
Рассеянный склероз — В животной модели MS, также известной как экспериментальный аутоиммунный энцефаломиелит, кунжутное масло защищает мышей от развития заболевания путем снижения IFN-гамма секреции — ключевого фактора в инициировании аутоиммунного воспаления и травмы нервной системы. (9)

Защита почек от поражения антибиотиками — Было доказано, что кунжутное масло защищает почки крыс от гентамицин- индуцированного поражения путем уменьшения окислительного повреждения, вызванного антибиотиком. (10)
Атеросклероз — Кунжутное масло предотвращает образование атеросклеротических поражений. В составе кунжута найдено вещество сезамолин, которое обладает более десятком полезных фармакологических свойств, способствующих предотвращению и лечению сердечно-сосудистых заболеваний. (11)
Депрессия — Доказано (на хронически напряженных депрессивных мышах), что кунжутное масло имеет эффект антидепрессанта, путем модуляции окислительного процесса в организме. (12)

Защита от гамма-излучения — Активное вещество – сезамолин, входящее в состав кунжутного масла, способно снижать смертность у радиационных мышей (13) Было установлено, что сезамолин, по сравнению с другим мощным антиоксидантом, мелатонином, в 20 раз более эффективен в качестве свободного радикала. (14)
Рак — Сезамин – самый известный лигнан, содержащийся в кунжутном семени, широко изучен для ингибирования пролиферации немалого диапазона раковых клеток, в том числе: лейкемии, рака толстой кишки, простаты, молочной железы, легких и др. (15)

Таким образом, кунжут заслуживает того, чтобы быть признанным одним из доступных полезных снадобий пищевой медицины, которые при регулярном употреблении, могут продлить жизнь, и даже ее сохранить.

Рецепты с кунжутом

Вы можете добавить семена кунжута в тесто для выпечки хлеба или булочек, кексов или печенья
Используйте семена кунжута в качестве приправы в салаты. Для этого используйте ступку, в которой смешайте одну часть морской соли с двенадцатью частями жареных семян кунжута
Семена кунжута с лимонным соком добавят пикантности жареной брокколи
Комбинацию семян кунжута, рисового уксуса и измельченного чеснока используйте для заправки салатов, овощей или лапши

Тахини — кунжутная паста – употребляется в качестве масла с поджаренным хлебом в сочетании с солеными закусками

Как приготовить тахини?

Для 4 стаканов тахини Вам понадобится:

5 стаканов кунжутного семени
1,5 стакана оливкового или другого растительного масла

В разогретую до 350 С духовку поместите кунжут на 5-10 минут, при этом периодически помешивайте их с помощью деревянной лопаточки. Не допускайте, чтобы семена стали темно-коричневыми. Охладите в течение 20 минут, залейте маслом и 2 минуты смешивайте в блендере. Затем можно добавить еще масла, чтобы достичь необходимой пастообразной консистенции.

Масло кунжута для похудения

Исследование опубликованное в 2006 году в «Йельском Журнале биологии и медицины» показало, что участники, которые потребляли около 2,5 столовые ложки кунжутного масла в день, потеряли значительное количество веса. Исследователи полагают, что полиненасыщенные жирные кислоты в кунжутном масле увеличивают уровень лептина — гормона, который регулирует обменные процессы в организме и подавляет желание употреблять пищу.

Купить кунжутное масло можно в нашем магазине

Для похудения рекомендовано употреблять в пищу 2-3 столовых ложки кунжутного масла ежедневно натощак или в качестве заменителя любого другого пищевого масла в течение 45 дней.

Список литературы:

Heinrich Joachim: Papyros Ebers: das älteste Buch über Heilkunde. aus dem Aegyptischen zum erstenmal vollständig übersetzt, Georg Reimer, Berlin 1890.
Sesame oil exhibits synergistic effect with anti-diabetic medication in patients with type 2 diabetes mellitus. Clin Nutr. 2011 Jun ;30(3):351-8. Epub 2010 Dec 16.
A pilot study of open label sesame oil in hypertensive diabetics. J Med Food. 2006 Fall;9(3)
Effect of sesame oil on diuretics or Beta-blockers in the modulation of blood pressure, anthropometry, lipid profile, and redox status. Yale J Biol Med. 2006 Mar;79(1):19-26.
Antihypertensive effect of angiotensin I-converting enzyme inhibitory peptides from a sesame protein hydrolysate in spontaneously hypertensive rats. Biosci Biotechnol Biochem. 2006 May;70(5).
Effect of oil pulling on plaque induced gingivitis: a randomized, controlled, triple-blind study. Indian J Dent Res. 2009 Jan-Mar;20(1)
Effect of oil pulling on Streptococcus mutans count in plaque and saliva using Dentocult SM Strip mutans test: a randomized, controlled, triple-blind study. J Indian Soc Pedod Prev Dent. 2008 Mar;26(1)
Effects of massage&use of oil on growth, blood flow&sleep pattern in infants. Indian J Med Res. 2000 Dec.
The Mechanism of Sesame Oil in Ameliorating Experimental Autoimmune Encephalomyelitis in C57BL/6 Mice. Phytother Res. 2011 Apr 28. Epub 2011 Apr 28.
Protective effect of daily sesame oil supplement on gentamicin-induced renal injury in rats. Biol Pharm Bull. 2001 Feb;24(2)
Inhibition of atherosclerosis in low-density lipoprotein receptor-negative mice by sesame oil. J Med Food. 2006 Winter;9(4)
Neuropsychopharmacological effect of sesamol in unpredictable chronic mild stress model of depression: behavioral and biochemical evidences. Psychopharmacology (Berl). 2011 Apr ;214(4):819-28. Epub 2010 Nov 20.
Effect of sesamol on radiation-induced cytotoxicity in Swiss albino mice. Mutat Res. 2006 Dec 10 ;611(1-2):9-16. Epub 2006 Oct 11.
Sesamol as a Potential Radioprotective Agent: In Vitro Studies. Radiat Res. 2011 Sep 7. Epub 2011 Sep 7.
Sesamin manifests chemopreventive effects through the suppression of NF-kappa B-regulated cell survival, proliferation, invasion, and angiogenic gene products. Mol Cancer Res. 2010 May;8(5):751-61. Epub 2010 May 11

полезные свойства, вред и противопоказания, сорта и применение

Кунжут — тропическое однолетнее растение, которое культивируется человеком уже 3500 лет. Еще древние вавилоняне и египтяне использовали кунжутное семя как источник вкусного масла и целебное средство от многих болезней. К началу новой эры масличная культура распространилась по всему Востоку, где получила название «semsem».

Кунжут относится к травянистым растениям, но выглядит как невысокий куст с плодами в виде стручков. Достигнув спелости, стручки лопаются, открывая душистые семена. Эта особенность растения запечатлелась в знаменитых словах сказочного Али-бабы: «Сим-сим, откройся!». Семена плоские, маленькие (в 100 г продукта содержится до 500 штук), но очень питательные.

Традиционно главными производителями и потребителями были страны арабского Востока, Индия и Юго-Восточная Азия. Семена и добытое из них масло использовались для приготовления пищи, варки мыла, производства косметики и даже как инсектицид. Сейчас поклонники здорового питания во всём мире считают кунжут суперфудом — исключительно полезным и даже лечебным продуктом.

Состав и калорийность

Кунжут поэтически называют «императором зёрен Востока и королём масел Запада». И не зря — он содержит 10 веществ, необходимых организму для хорошего самочувствия. Таблица наглядно демонстрирует, сколько витаминов и минералов от суточной нормы взрослого человека содержится в 35 г продукта.

Питательные вещества	Процент содержания	Влияние на организм
медь	163%	Участвует в производстве гемоглобина, белков и ферментов
марганец	45%	Помогает усвоению витаминов В, С, Е, предотвращает развитие сахарного диабета
кальций	35%	Формирует ткань зубов и костей, поддерживает работу сердца и нервной системы
магний	32%	Улучшает выработку ферментов и половых гормонов, повышает иммунные функции
фосфор	32%	Укрепляет кости и зубы, повышает интеллектуальные способности
железо	29%	Формирует эритроциты, обеспечивает правильную работу сердца и кишечника
цинк	25%	Регулирует работу иммунной и нервной системы, ускоряет деление клеток
молибден	24%	Способствует усвоению витамина С, выводит из тканей мочевую кислоту
селен	23%	Защищает от вирусов, предупреждает развитие рака, ревматизма, мужского бесплодия
витамин В1	23%	Обеспечивает нормальные функции головного мозга, нервной системы, желудка и почек

Кроме того, продукт включает 2 уникальных вещества: сезамин и сезамолин. Эти водорастворимые антиоксиданты эффективно предупреждают старение организма, развитие сердечнососудистых заболеваний и онкологии.

Кунжутное семя на 52% состоит из жиров и на 32% — из растительного белка. Это сочетание очень калорийно — 560 Ккал на 100 г. В день можно употребить около 1.5 ст.л. без вреда для здоровья.

Полезные и лечебные свойства

Легендарный восточный лекарь Ибн Сина (Авиценна) описывал кунжутное семя, как прекрасное очищающее средство для кишечника. Средневековые целители готовили из зёрнышек снадобья от сухого кашля, запоров и малокровия.

Современная медицина подтверждает следующие целебные свойства продукта:

предупреждение развития рака желудка, толстой кишки и молочной железы;
профилактика остеопороза и переломов шейки бедра;
улучшение состояния больных, страдающих астмой и бронхитами;
нормализация уровня сахара и холестерина;
расслабление кровеносных сосудов и снижение давления;
снятие ревматических болей и отёков.

Для лечения эффективны только семена, не подвергавшиеся тепловой обработке.

Польза для мужского здоровья

Кунжутное семя имеет мощные преимущества для репродуктивной системы мужчины. Они богаты аргинином — аминокислотой, которая вырабатывает в тканях организма оксид азота. Это соединение ускоряет кровоток, что способствует улучшению эрекции.

Входящие в состав продукта активные формы кислорода и антиоксиданты снимают окислительный стресс, что устраняет повреждения ДНК спермы. Научные исследования доказали, что при регулярном употреблении, количество сперматозоидов увеличивается на 3 %, а их подвижность — на 50%.

Чтобы уровень мужского гормона тестостерона соответствовал природной норме, суточный рацион должен содержать 11 мг цинка. В 1 ст. ложке семечек содержится 10 мг этого микроэлемента.

Польза для женщин

Хорошее самочувствие женщины напрямую связано с уровнем женским половых гормонов. Кунжутное семя насыщено Омега-3 жирными кислотами, которые обеспечивают гормональный баланс и увеличивают шансы забеременеть. Полезные жиры усиливают выработку эстрогена, что способствует увеличению размера груди.

Употребление неочищенных семян во второй половине женского цикла устраняет неприятные симптомы ПМС — нервозность, сонливость, отёки и повышенный аппетит. Женщинам в менопаузе кунжут помогает уменьшить приливы и улучшить сон.

При беременности и лактации

В период планирования беременности полезно каждый день съедать 1-2 ст. ложки кунжутного семени. Входящая в него фолиевая кислота предотвращает дефекты нервной трубки у эмбриона. Железо предупреждает характерную для беременности анемию, а кальций укрепляет зубы матери и участвует в построении скелета ребёнка.

Вот ещё несколько преимуществ для будущих мам:

обогащение организма аминокислотами, белками, витаминами группы В, С, Е;
устранение запоров;
повышение иммунитета, важное для профилактики ОРВИ и гриппа;
нормализация мочеотделения;
укрепление мышц и нервов.

Однако в первом триместре следует воздерживаться от кунжута — он может стимулировать ранние выкидыши.

Кунжутное семя полезно и во время кормления грудью — оно повышает выработку молока и обогащает его кальцием, важным для роста малыша.

Можно ли давать кунжут детям

До 2 лет ребёнку не стоит предлагать кунжутное семя и даже посыпанную им выпечку. На это есть 2 причины — мелкие зёрнышки могут попасть в дыхательное горло крохи, а также вызвать аллергию. В рацион детей и подростков от 2 до 17 лет продукт можно включать каждый день.

Врачи-диетологи называют 5 полезных факторов для детского здоровья:

обеспечение организма большим количеством энергии;
предотвращение кариеса;
укрепление и рост костей;
защита печени от токсинов;
быстрое заживление ран.

Дневная норма продукта для ребёнка – 1 ч.л.

Области применения

В разных уголках планеты полезное растение используют по-своему — в сельском хозяйстве, фармацевтики, косметической промышленности. В Индии кунжутные семечки — символическая часть народных праздников и религиозных ритуалов. Африканцы сажают растение у дверей, чтобы отгонять злых духов, а американские фермеры украшают им свои цветники. Но чаще всего кунжут служит человеку для приготовления пищи, лечения болезней и ухода за внешностью.

Использование в кулинарии

Азиатские повара кладут в пищу цельные, не обжаренные кунжутные семена. В Японии это — важная часть гарнира и эстетическое украшение. Рыбу посыпают чёрным кунжутом, а тёмные морепродукты — светлыми. На японском столе ароматные зёрнышки не менее важны, чем соль и перец. В Корее семя добавляется в салаты и соусы для повседневных блюд.

Непременный элемент ближневосточного рациона — тахини, густая паста из кунжута, растёртого с нутом. В Израиле, Сирии, Египте это кушанье подают к каждому завтраку и обеду, а для бедуинов Аравийской пустыни тахини — основной продукт питания.

В арабских и среднеазиатских странах кунжут превращают в халву, посыпают им сладкую и пресную выпечку. Знаменитые турецкие бублики-симиты немыслимы без кунжутной посыпки. В Ираке тахини смешивают с финиковым сиропом и едят, намазывая на хлеб, как варенье.

На Западе продукт распространён меньше. Его используют для ароматизации и украшения хлеба, булочек, крекеров. В магазинах здорового питания предлагаются также кунжутные палочки и батончики на медовой основе.

Современные повара предлагают добавлять кунжут в гарниры из риса, посыпать им свежие салаты и домашнюю сдобу. Аромат зёрнышек придаёт пикантность жареной тыкве и отварной брокколи. Особенно хорошо сочетается жареной курицей, морской рыбой и морепродуктами — креветками, осьминогами, кальмарами.

В официальной и народной медицине

В медицинской практике чаще используется не цельное семя, а кунжутное масло. На его основе производят жирорастворимые препараты для инъекций, эмульсии для кремов и ранозаживляющих пластырей. Японские фармацевтические компании выпускают сезамин в таблетках — средство для уменьшения похмелья.

В альтернативной медицине семя кунжута применяется при следующих заболеваниях:

Понос. Измельчённые семена смешивают с мёдом в пропорции 1:1, слегка разбавляя водой. Принимают по 1 ст.л. несколько раз в день до улучшения состояния.
Гастрит и колит. Принимают до еды по 2 ч. л. несколько раз в день.
Невралгические боли. Поджаривают семена на сковороде, растирают в порошок, принимают по 1 ст.л. 1 раз в день.
Лишний вес. Замачивают на ночь 200 г семян. Затем измельчают в миксере, добавляют 250 г воды. Процеживают, переливают в стеклянную банку и ставят в тепло на 12 часов. Пьют по 1 ст.л. за 15 мин до каждой еды.

Кунжутным маслом лечат ожоги, грибок на пальцах ног, воспаления дёсен и кожи.

Использование масла кунжута в косметологии

Важнейший компонент кунжутного масла — цинк, сильнейший стимулятор выработки коллагена. Он повышает эластичность кожи, заживляет повреждённые ткани, сокращает морщинки, устраняет угревую сыпь. При помощи целебного масла можно делать общий массаж тела, лечить трещины на пятках и опрелости у младенцев.

Вот ещё несколько способов ухода за внешностью с помощью масла:

снятие макияжа;
масляные маски для волос;
применение в качестве ночного крема для лица;
нанесение на тело после загара;
восстановление цвета волос при ранней седине.

Для последнего способа лучше подходит масло из семян чёрного кунжута.

Вред и медицинские противопоказания

Основная категория людей, которой запрещается употреблять кунжут – астматики и аллергики. Как и все орехи, ароматные зёрнышки часто вызывают приступы одышки, насморк, крапивницу и даже анафилактический шок — крайне опасный отёк мягких тканей.

Внешне лёгкие и тонкие, семечки обильно насыщены жирами. В 100 г семян содержится 8 г жира, а это 40% от суточной нормы. Поэтому избыток кунжута в рационе приводит к набору лишнего веса.

Другие вредные последствия возникают при злоупотреблении продуктом.

Если регулярно съедать за день более 3 чайных ложек цельного кунжутного семени, могут развиться опасные заболевания:

колит;
хроническая диарея;
рак толстой кишки.

Даже однократное превышение суточной нормы может привести к запорам, поносам или аппендициту.

Чёрный и белый сорт — какой полезнее?

Для посыпки хлеба и кондитерских изделий чаще используют зёрнышки белого кунжута. Они более мягкие, так как очищены от шелухи, и отличаются ярким сладковатым привкусом. У чёрного «родственника» сохраняется хрустящая оболочка, обладающая насыщенным ореховым ароматом.

Но белый кунжут — это не просто чёрные семечки без шелухи. Чёрный и белый — два различных сорта, примерно одинаковые по питательной ценности. Но чёрные зёрнышки содержат больше антиоксидантов, кальция, цинка и витаминов группы В.

Как нужно выбирать и хранить

Правильный выбор продукта зависит от того, для каких целей он приобретается. Если семечки будут использоваться только для выпечки, то можно выбрать белый сорт. Готовая магазинная упаковка гарантирует, что зёрнышки будут свежими. Дома их сразу нужно прожарить на сухой сковородке. Это усилит ореховый аромат и предохранит маслянистую основу семечек от порчи. Жареный кунжут хранят в плотно закрытом контейнере.

Для приготовления салатов и добавки в гарниры больше подойдут нежареные зёрнышки, белые или чёрные. Чтобы масло в них не прогоркло, семена можно хранить в морозилке. Если же кунжутное семя предназначается для лечения, покупать нужно чёрный сорт, в небольших количествах, чтобы употреблять в свежем виде.

полезные свойства и противопоказания, калорийность, состав на 100 граммов

С глубокой древности пришло к нам такое растение, как кунжут. Полезные свойства и противопоказания его были известны еще нашим предкам, которые сохранили эти знания до наших дней.

Кунжут имеет второе название – сезам и является однолетним растением. Семена, используемые в пищу, находятся в плодах, напоминающих коробочки. Цвет их может быть от черного до белоснежного.

На вкус они нежные с характерным хрустом.

Содержание:

Полезные свойства кунжута нашли свое применение в кулинарии, медицине, косметологии. Особую значимость представляет собой масло из этих семян, которое в основном и используется в лечебных и профилактических целях.

В нашей стране из семечек зачастую изготавливают посыпку для хлебобулочных изделий, однако, за рубежом кунжут нашел более широкое применение.

Почему он получил такую популярность, есть ли от него вред, а также как употреблять кунжут с максимальной пользой вы узнаете далее.

Состав и польза кунжута

Как правило, семена всех растений имеют достаточно высокую пищевую ценность и содержат более 50% жиров в составе, не стал исключением и кунжут. Калорийность на 100 грамм его составляет 580 ккал. Процент содержания масел в семечках достигает 55.

Дабы извлечь все полезные свойства кунжута, его лучше употреблять в подогретом или замоченном состоянии. Так семечки будет проще пережевывать, да и усвоится продукт лучше. Ценность семян составляет масло в составе, которое содержит насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, триглицериды и глицериновые эфиры.

В состав сезама входит множество полезных веществ:

Кунжут включает мощный антиоксидант под названием сезамин. Он способен избавить от многих расстройств всех органов и систем и предотвращает появление раковых опухолей.
А бета – ситостерин способствует снижению вредного холестерина в крови человека.
Фитин восстанавливает минеральный баланс в организме.
Тиамин улучшает работу нервной системы и нормализует обмен веществ.
Фитостерин снижает риск возникновения атеросклероза и выводит холестерин, помогает бороться с ожирением.

Состав сезама наполнен углеводами, аминокислотами, белками и кальцием. В нем присутствует много полезных витаминов А, Е, В, С, РР минеральных соединений: калия, кальция, железа, фосфора, пищевых волокон и лецитина. Мало кто знает о том, сколько кальция в кунжуте.

А ведь он содержит большее количество этого микроэлемента, чем знаменитый творог, сыр или молоко, ранее считавшихся незаменимым его источником. Потому семена целебны для суставов и костей, предотвращают возникновение остеопороза.

При регулярном их употреблении тело становится крепче, и мышечная масса наращивается интенсивнее.

Кунжут способен стимулировать человеческий рост, благодаря особому веществу – рибофлавину. К тому же он укрепляет волосы и ногти, улучшает внешний вид кожи.

Оказывает положительное влияние на состав крови человека. Кунжут необычайно полезен для пищеварительной системы.

Большую пользу оказывает совместно с медицинскими препаратами при лечении астмы, заболеваний печени и желчного пузыря, гипертонии, воспаления почек.

Кунжут полезные свойства, для женщин которого проявляются в содержании в нем женских половых гормонов – фитоэстрогенов. Особенно рекомендован он для дам старше 45 лет. Но и для девушек этот продукт буден оказывать лечебное воздействие: повышает репродуктивную систему, укрепляет волосы, кожу и ногти.

При вынашивании малыша он способен омолаживать плаценту, которая стареет с развитием плода. Дабы понять, можно ли кунжут при грудном вскармливании, нужно знать, что он относится к диетическим продуктам.

Даже несмотря на свою калорийность, он не провоцирует появление лишних килограммов, но способен восстановить силы и иммунитет после беременности. Не стоит забывать и о высоком содержании кальция в кунжуте, что важно и для развития костной системы новорожденного, и для внешнего вида мамы.

Вводить в рацион его следует понемногу, следя за реакцией ребенка. Кунжут при грудном вскармливании нужно есть по одной чайной ложке в день.

Также обладает такими ценными качествами:

Омолаживает организм при внутреннем или внешнем применении (смеси на его основе, масло).
Содержит известь, которая находится в дефиците в организме человека.
Притупляет чувство голода.

Польза масла кунжутных семечек

Очень активно используются не только семена кунжута. Полезные свойства и противопоказания масла, получаемого из него больше известны диетологам, косметологам и врачам. В медицине его применяют для изготовления мазей, пластырей, различных эмульсий из-за способности повышать свертываемость крови. Часто используют в качестве слабительного препарата, особенно при геморрагических диатезах.

В косметической индустрии кунжутное масло незаменимо для массажей, смягчения и увлажнения кожи. В чистом виде им возможно даже снимать макияж, наносить на волосы и кожу. Его часто добавляют в антивозрастные крема, во многом благодаря антиоксидантным свойствам.

Противопоказания кунжута

Перед применением обязательно ознакомьтесь с тем, какие существуют противопоказания кунжута. Из-за того, что он обладает характеристикой повышать свертываемость крови, не рекомендован лицам, страдающим тромбозам, повышенной свертываемостью крови, тромбообразованиями. Нельзя употреблять его при мочекаменной болезни, заболеваниях почек.

Как и с любым продуктом, стоит помнить о том, как принимать кунжут. Оптимальное количество в сутки не должно превышать трех чайных ложек, чтобы не спровоцировать негативных последствий. Особенно с осторожностью нужно употреблять его беременным женщинам и не превышать рекомендуемую дозу, так как может развиться гипокальцемия у плода или вовсе случиться выкидыш.

Как употреблять кунжут

Несмотря на возможные противопоказания кунжута использовать его можно по-разному. В кулинарии для придания более яркого вкуса его подогревают на сковороде или употребляют кунжутное масло, на котором можно обжаривать мясо или овощи.

Оно гораздо полезнее подсолнечного и выводит шлаки из организма. При использовании в лечебных целях лучше размачивать или слегка прогревать кунжут.

Можно помолоть семечки в кофемолке и замочить в воде, а затем принимать согласно предписаниям врача.

Традиционно семенами посыпают булочки, десерты, печенье и другую выпечку. Полезно добавлять его в различные овощные салаты. В восточной кухне из них готовят вкусную пасту с ореховым оттенком. А сухую приправу на основе семечек с солью используют при приготовлении риса.

Как известно суточную норму кальция может покрыть кунжут. Как принимать при нехватке кальция семена знают немногие. Сто граммов продукта помогут компенсировать нехватку этого микроэлемента, а вот для профилактики следует употреблять две-три чайные ложки.

Как выбрать и хранить семена

Покупать семена кунжута лучше всего на развес или в прозрачном пакете, чтобы оценить их внешний вид. Они непременно должны быть сухими и рассыпчатыми, а на вкус не чувствоваться горчинка. Лучше приобретать неочищенный продукт, в нем пользы гораздо больше, да и храниться он дольше.

Неочищенные семечки храните в прохладном и темном месте в плотно закрытом контейнере, а вот очищенные придется поместить в холодильник. Хранятся они от трех месяцев до года. Однако масло из кунжутных семян имеет гораздо более продолжительный срок годности и может даже в жарком климате не портиться годами.

Кунжут лечебные свойства и противопоказания, какового мы рассмотрели, является достаточно ценным продуктом питания. По количеству кальция он во много раз превосходит молочные продукты, является источником ценных витаминов и других веществ. Имеет немного противопоказаний и станет отличным дополнением правильного рациона питания.

Посмотрите видео рецепта молока из кунжута:

Семена кунжута: состав, калорийность, норма в день, как принимать, польза и вред

Белый и черный кунжут

Добрый день, дорогие читатели! Многие любят покупать печенье или булочки с кунжутом и, наверное, думали о том, приносят ли эти семечки пользу для организма и как их употреблять правильно. Давайте разбираться вместе и все по порядку!

Чем отличаются белый и черный кунжут?

В магазинах вы наверняка видели в продаже черный и белый кунжут (сезам), хотя в природе белых семян не существует. Белые семена получаются после очистки от шелухи черного кунжута. Вот и вся тайна!

Они различаются не только цветом, вкусом, но и полезными свойствами. Дело в том, что в шелухе собрано огромное количество витаминов и питательных веществ, поэтому черные семена гораздо полезнее и применяются в основном в медицинских целях.

Из черного кунжута готовят уникальное масло, которое очень ароматное и полезное. Его применяют в кулинарии (для выпечки, заправки салатов, приготовлении различных соусов) и в косметологии.

Белый кунжут также очень полезен и обладает уникальными свойствами, а еще он очень вкусный, поэтому широко применяется в кулинарии. Особенно хорошо подходит для приготовления сладостей и украшения десертов и выпечки, его ореховый вкус придает лакомствам неповторимое послевкусие.

Кунжут: калорийность

Сколько можно съесть кунжута в день?

Кунжут: химический состав

1. Самое большая польза, которую может принести сезам – это обеспечить ваш организм таким важным элементом, как кальций, который гораздо лучше усваивается организмом, чем из молочных продуктов.

2. Еще один важный элемент – это сезамин, который способствует выводу «плохого» холестерина и является натуральным антиоксидантом.

3. Из самых основных и значимых компонентов можно выделить еще: токоферол, лецитин, фосфор, магний, железо, калий и Витамин А, Витамин С, Витамин РР, Витамины группы В.

Польза сезама

Кунжут: польза и полезные свойства

1. Тиамин помогает нормализовать обменные процессы в организме и нормализует работу нервной системы.

2. Снизить холестерин и почистить сосуды помогает бета-ситостерин.

3. Природный антиоксидант – Витамин Е способствует омоложению кожи и всего организма, нормализует работу репродуктивной системы у мужчин и женщин.

4. Благодаря большому содержанию кальция сезам может служить профилактикой остеопороза. Семена просто необходимо включить в свой рацион питания беременным женщинам и пожилым людям, так как кальций поможет восстановить костную ткань, структуру волос и эмаль зубов.

5. Черный кунжут более богат на фосфор, магний, йод и железо, которые необходимы для правильного кроветворения и восстановления иммунитета.

6. Сезам рекомендуется принимать женщинам в период климакса, так как он содержит фитоэстраген, который считается природным заменителем женских гормонов.

7. Благодаря высокому содержанию Витаминов А, В и С, сезам укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи и работу кишечника.

Чем полезен кунжут для организма мужчины

В зернах сезама содержится большая концентрация белка, который позволяет быстро нарастить мышечную массу и восстановиться после сильных физических нагрузок, что очень важно для спортсменов, а особенно для тех, кто занимается бодибилдингом.

Кунжут для женщин

Чем полезен кунжут для организма женщины

Мощный афродизиак, который действует как на женщин, так и на мужчин можно получить, если смешать семена кунжута, мака и льна. Регулярное употребление сезама служит профилактикой рака молочной железы.

В середине прошлого века женщины, заботясь о своем здоровье, каждое утро принимали по чайной ложечке кунжутных семян.

Считается, что сезам может заменить женские половые гормоны, что очень важно для женщин в период менопаузы. Рекомендуется употреблять в любом виде женщинам после 45 лет, что позволит снизить «приливы», укрепить нервную систему и улучшить общее самочувствие женского организма.

Кунжут при беременности

1. Кальций помогает правильному формированию скелета у ребенка.

2. Для женщин в период лактации сезам является профилактикой мастопатии, а для устранения болезненных проявлений можно сделать компрессы из масла кунжута или порошка из семян.

Как принимать кунжут

Чтобы получить от сезама пользу и чтобы семена хорошо усваивались организмом необходимо покупать только сырой кунжут без тепловой обработки. Как проверить семена сезама? Все очень просто!

Чайную ложечку зерен заверните во влажную салфетку, положите в блюдечко и поставьте на несколько дней в темное место. Живые семена должны прорости через 2-3 дня. Значит у вас правильный кунжут и пригодный для употребления в лечебных целях.

Врачи рекомендуют перед употреблением немного размочить сезам в воде. Достаточно на 1 чайную ложечку 100 мл. воды. Так их проще переживать и они лучше усваиваются организмом.

Напоминаю, что дневная норма 3 чайные ложечки. И лучше утром натощак семена не употреблять. Это может спровоцировать приступы тошноты и жажды.

Сезам, который подвергали термической обработке, теряет большую часть полезных свойств и применяется в основном для улучшения вкусовых качеств или украшения различных блюд.

Видео: Какой кунжут лучше – черный или белый?

Лечебные свойства кунжута

Лечебные свойства кунжута и его применение

Сезам широко применяется как в традиционной, так и в народной медицине.

1. Продукты на основе кунжута рекомендуется применять для лечения заболеваний сердца и сосудов.

2. Хорошо зарекомендовал себя при лечении гастрита, язвы желудка, гельминтозе и непроходимости кишечника.

3. Для наружного применения подходит для лечения ранок, раздражений и шелушений на коже.

4. Рекомендуется для лечения простудных заболеваний (ОРВИ и ОРЗ), а также для лечения астмы.

Как применять сезам и рецепты от фитотерапевтов

1. Для лечения сердечно-сосудистых заболеваний достаточно принимать кунжутное масло по одной столовой ложечке три раза в день перед трапезой или просто добавлять свежие семена в различные блюда.

2. Для лечения болей в желудке рекомендуется принимать по 1 столовой ложечке до 3-х раз в день натощак. А при расстройстве желудка необходимо приготовить коктейль из 1 чайной ложечке свежего меда, 200 мл. кипяченой воды и 2 чайными ложечками сезама, все перемешать в блендере и пить маленькими порциями до прекращения симптомов диареи.

3. Чтобы восполнить недостаток кальция лучше всего принимать кунжутное масло каждое утро по 1 столовой ложечке.

4. Для укрепления иммунитета можно принимать каждое утро по 1 чайной ложечке семян или добавлять в блюда кунжутную муку по 1-2 столовые ложечки при приготовлении каш или различных гарниров.

Сезам при похудении

Семена кунжута при похудении

После термической обработки семена теряют основную часть полезных свойств, поэтому при похудении подходит только свежий сезам.

1. Для снижения аппетита зерна лучше распарить, дать им немного настояться и когда они разбухнут можно употреблять небольшими порциями.

2. В период диеты хорошо помогают поддерживать силы пророщенные зерна. Для этого черный кунжут насыпать в небольшую тарелку или суповую чашку, залить водой, так чтобы уровень превышал на 1-2 мм уровень зерна.

Накрыть чашку кусочком марли и поставить на подоконник. Воду менять каждый день, до появления ростков. Проросшие семена поставить в холодильник и употреблять по 1 чайной ложечке каждый день в течение недели.

3. Во время диеты для приготовления блюд лучше замените оливковое (подсолнечное) масло на кунжутное. Также очень хорошо для профилактики растяжек и отвисаний кожи смазывать (массировать) проблемные участки кунжутным маслом.

Как правильно выбирать и хранить кунжут

При выборе кунжута обратите внимание на целостность семян, не склеены ли они друг с дружкой. Семена должны быть сухие и рассыпчатые. Они не должны горчить и без какого-либо странного послевкусия.

Если вы приобрели черные семена, то лучше пересыпать в стеклянную банку с крышкой и поставить в темное, сухое, прохладное место. Как кунжут может сохранить все свои свойства очень долго.

Белые семена лучше хранить в холодильнике или морозильнике, так он сохранит полезные свойства в течение полугода. В противном случае очищенный сезам быстро испортится и начнет горчить.

Кунжут: вред и противопоказания

Несмотря на все полезные свойства, есть и некоторые противопоказания:

Видео: “Жить здорово” и Елена Малышева. Кунжут – польза, как выбрать, как хранить, как приготовить

Семена укропа: состав, применение, рецепты, лечебные свойства и против…Тмин черный и обыкновенный (кумин): применение, рецепты и лечебные сво…Кинза: заготовка, состав, калорийность, норма в день, польза и вредКоролева специй — золотая куркума для здоровья и красотыКардамон: состав, рецепты, полезные и лечебные свойства, противопоказа…Черемша: что за растение, фото, состав, калорийность, применение, поль…Яблочный уксус: состав, полезные и лечебные свойства для здоровьяЛавровый лист: состав, применение, рецепты, отвары, настои, лечебные с…Щавель: состав, калорийность, польза и вред для здоровья и красоты

КУНЖУТ: полезные свойства и противопоказания

Кунжут ценится с древнейших времен не только за приятный нежный вкус, но и за удивительные полезные свойства. Специалисты рекомендуют регулярно включать в рацион питания этот продукт, ведь он обладает богатым витаминно-минеральным составом и помогает защитить организм от многих заболеваний.

Описание кунжута.Кунжут (сезам) – однолетние и многолетние травянистые растения семейства Педалиевые. В кулинарных и лечебных целях используют семена кунжута. Семена, как правило, имеют белую окраску, но встречаются также коричневые и черные. Вкус кунжута нежный, приятный, сладковато-ореховый.

Семена кунжута являются незаменимым продуктом в индийской, китайской, японской, корейской и других кухнях мира. Его используют для приготовления мясных и овощных блюд, всевозможных салатов, соусов и конечно же выпечки, десертов и кондитерских изделий. Максимальную пользу организму приносит необжаренный кунжут.

Из кунжута также получают очень полезное кунжутное масло, которое используют в кулинарии, медицине и косметологии.

Состав кунжута.Около 50% состава кунжута занимают масла. Кунжут богат белками, содержащими необходимые для здоровья аминокислоты, а также углеводами.

В состав кунжута входят витамины Е, РР, группы В, кальций, железо, калий, магний, фосфор и другие минеральные вещества. При этом, по содержанию кальция семена кунжута превосходят очень многие продукты питания.

Кунжут является источником антиоксидантов, которые помогают защитить организм от множества недугов.

Калорийность кунжута.Калорийность кунжута составляет около 550 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства кунжута.

Семена кунжута способствуют укреплению иммунной системы.

Помогают справиться с бронхо-легочными заболеваниями.

Снижают уровень плохого холестерина в крови, повышают свертываемость крови, помогают нормализовать кровяное давление.

Кунжут помогает защитить организм от онкологических заболеваний.

Благоприятно влияет на нервную систему.

Полезен для женской половой системы.

В сочетании с семенами льна и мака считается сильным афродизиаком.

Кунжут необходим для укрепления костной ткани, является хорошим профилактическим средством остеопороза и других болезней костей и суставов.

Регулярное употребление кунжута помогает замедлить процессы старения организма.

Улучшить состояние кожи, ногтей и волос.

Противопоказания кунжута.Как и большинство продуктов питания, кунжут имеет противопоказания. Кунжут противопоказан при индивидуальной непереносимости и аллергических реакциях, повышенной свертываемости крови и склонности к тромбозам, мочекаменной болезни, некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Не стоит употреблять кунжут маленьким детям.

Беременным женщинам и людям, страдающим заболеваниями костей и суставов, перед употреблением кунжута стоит проконсультироваться с врачом. Нельзя кушать кунжут на голодный желудок, это может вызвать жажду и тошноту. Даже совершенно здоровым людям стоит помнить о том, что все хорошо в меру! Специалисты рекомендуют употреблять не более 2-3 чайных ложек кунжута в сутки.

Кушайте кунжут с удовольствием и будьте здоровы!

Рецепты полезных блюд с использованием кунжута:— Козинаки из семечек подсолнуха, льна и кунжута.— Кексы из цельнозерновой муки с семенами льна, подсолнечника и кунжута.

Кунжут

Кунжут (от лат. Sesamum – масляное растение) – одно- и многолетнее растение, в стручках которого созревают кунжутные семена. Существует несколько видов семян кунжута: белые, желтые, коричневые и черные. Но чаще всего встречаются два основных вида: белые и черные. Белые применяются в кулинарии для блюд, подвергающихся термической обработке, а черные – наоборот. Именно этот вид более ароматный.

Использовать семена кунжута человечество начало очень давно. Его применяли в лечебных целях еще в Древней Греции, Риме, Вавилоне и Китае.

Упоминания о кунжутном масле отражены в древнем культурном наследии многих стран, а также в Святом писании.

Первым кто описал максимальное количество полезных свойств кунжута и кунжутного масла был Авиценн, который создал огромный труд по врачеванию в 11 в.

Сейчас семечки кунжута для экспорта выращивают в Закавказье, Средней Азии, на Дальнем Востоке и в Индии.

Выбор и хранение

При покупке семян кунжута нужно выбирать те, которые не слипаются между собой и максимально сухие.

Наиболее полезными являются сырые семена кунжута, т.к. при термической обработке основная масса питательных веществ улетучивается. Однако хранить длительное время сырые семена не следует. Уже через 1-2 месяца они начинают прогоркать.

Дольше всего можно хранить кунжутное масло, полученное путем холодного отжима. Оно сохраняет свои полезные свойства на протяжении 9 лет без существенных изменений витаминно-минерального и химического состава.

По вкусу масло имеет сходство с оливковым маслом, но является более ароматным и без присущей оливковому маслу горчинки. Жарить на кунжутном масле нельзя, т.к. оно сразу начинает гореть и при высокой температуре в нем начинают образовываться канцерогенные вещества.

Используют его исключительно для заправки овощных, мясных и сырных салатов. Масло кунжута применяют также в косметических целях для массажа, снятия макияжа и в качестве основы увлажняющих кремов.

Использование и применение

Семена кунжута в кулинарии используют для приготовления казинаков, конфет, халвы и прочих сладостей, в хлебобулочных изделиях и как приправу к мясу.

Сырые семена кунжута содержат (в 100 г):

Калории 573 ККал

Белки17,73г
Жиры49,67г
Углеводы23,45г
Вода4,69г
Зола4,45г

Витамин B4	25,6	Кальций, Ca	975
Витамин B3	4,515	Фосфор, Р	629
Витамин B1	0,791	Калий, К	468
Витамин B6	0,79	Магний, Mg	351
Витамин Е	0,25	Железо, Fe	14,55

Полный состав

Кунжутные семена относят к масленичным продуктам. В них содержится почти 60% объема семени растительных жиров, среди которых линолевая, олеиновая, пальмитиновая, миристиновая, арахиновая, стеариновая и лигноцериновая кислоты. Эти вещества являются незаменимыми для организма человека и принимают участие во всех жизненно важных процессах.

Также семена кунжута имеют богатый витаминно-минеральный состав. Тут содержатся витамины А, С, Е и группы В; минералы — магний, цинк, фосфор, железо, но больше всего в кальция. На 100 г. кунжута его приходится целых 783 мг, что представляет собой суточную дозу взрослого человека.

Кроме того в семенах присутствуют органические кислоты: бета-ситостерин, фитин и лецитин.

Полезные и лечебные свойства

Людям придерживающихся сыроедения, вегетарианства или диет кунжутные семечки необходимо употреблять не более 25-30 г в день или заменять их столовой ложкой кунжутного масла.

Врачи-диетологи рекомендуют употреблять кунжут и его масло для нормализации липидно-жирового обмена, снижения уровня холестерина в крови и рассасывания жировых бляшек на стенках кровеносных сосудов, что является основной причиной атеросклероза, образованию тромбов, а также закупорки сосудов. Масло кунжута при приеме его вовнутрь оказывает влияние на состав крови. Усиливаются ее свойства свертываться, поэтому принимают масло при геморрагическом диатезе.

Также сырые семена кунжута применяют для лечения и профилактики таких заболеваний, как гипертония, воспаление легких, заболевания суставов, печени, щитовидной и поджелудочной железы.

При возникновении мастита у женщин в период лактации, необходимо к образовавшимся уплотнениям приложить марлю смоченной кунжутным маслом или измельчить в кофемолке сырые семена, а из образовавшейся кашицы сделать компресс, перемешав его с растительным маслом.

Двоякое действие оказывает кунжут на половую систему. С одной стороны он способствует притоку крови в малый таз, сокращает риск возникновения мастопатии и прочих новообразований молочных желез, а с другой стороны – в совокупности с льняными и маковыми семенами является сильнейшим афродизиаком, усиливающим сексуальное влечение, как у мужчин, так и у женщин.

Антиоксидантные свойства кунжута используются для облегчения кашля при простуде, гриппе и астме. Для этого на водяной бане разогревают масло кунжута до 36-38°С и втирают в кожу шеи и грудной клетки. Затем накрывают полиэтиленом и шерстяной тканью.

Кунжут следует осторожно принимать беременным женщинам, т.к. чрезмерное его употребление может привести к выкидышу или же рождению ребенка с гипокальциемией.

Для людей с заболеваниями ЖКТ, сопровождающимися повышением кислотности, кунжут не следует принимать, т.к. он достаточно сильно раздражает слизистую внутреннего эпителия. А прием их натощак может вызывать жажду и тошноту.

Уменьшить такое негативное влияние возможно при приеме обжаренных семян вместе с медом.

Кунжут противопоказан людям, имеющим повышенную свертываемость крови и заболевания почек.
Не рекомендуется употреблять кунжут при мочекаменной болезни, чтобы не усугублять ситуацию из-за высокого содержания кальция в кунжуте.
Кунжутное масло нельзя употреблять с аспирином и щавелевой кислотой, так как, соединяясь с ними, кальций образовывает отложения в почках.
Известны случаи индивидуальной непереносимости кунжута.

нашу статью свойства кунжутного масла. Всё о его полезных и опасных свойствах , химическом составе, пищевой ценности, наличии витаминов и минералов, применении в кулинарии и косметологии.

Кунжут очень полезен детям. Чтобы его полюбили малыши, попробуйте приготовить вкусное кунжутное молоко по рецепту из видео.

Кунжут: польза, вред, противопоказания, полезные рецепты

Кунжут или, как его называют иначе, сезам — древняя культура, пришедшая к нам предположительно из Африки, т.к. только там до наших времен сохранились самые древние культуры этого однолетнего растения.

А ведь это не только вкусный, но и очень полезный продукт.

В этой статье рассмотрим, что такое кунжут, его полезные свойства и противопоказания, а также расскажем о как принимать кунжут, чтобы не нанести вреда здоровью.

Состав и калорийность

Чтобы понять, чем же так полезен кунжут, нужно разобраться, что это такое. Он являет собой семена однолетнего растения с одноименным названием. Как и в любом семечке, в кунжуте витаминов содержится огромное количество — ведь в них должно быть все, что требуется для появления нового цветка.

Питательная ценность у семян очень высокая и составляет 565 ккал на 100 г, поэтому нужно осторожно употреблять их в пищу, чтобы не распрощаться со стройностью. Соотношение БЖУ на 100 г выглядит следующим образом:

белки – 19,4 г;
жиры – 48,7 г;
углеводы – 12,2 г.

Воды в кунжуте ровно 9 г, а пищевых волокон 5,6 г.

Кунжут: химический состав и пищевая ценность

В таблице приведены основные витамины, имеющиеся в кунжуте:

Витамин/ микроэлементКоличество% сут. нормы

В1	1,27 мг	84,7%
В2	0,36 мг	20%
В4 (холин)	25,6 мг	5,1%
В5	0,68 мг	13%
В6	0,146 мг	7,3%
В9	96 мкг	24%
Е	2,3 мг	15,3%
РР	11,1 мг	55%
К	497 мг	20%
Кальций	1474 мг	147%
Кремний	199 мг	663%
Магний	540 мг	135%
Фосфор	720 мг	90%
Железо	16 мг	89%

И это далеко неполный список богатств сезама, в нем также содержатся кобальт (2 мкг/20%), марганец (1,427 мг/71%), медь (1457 мкг/146%), молибден (15 мкг/21%), селен (34 мкг/62%), цинк (10 мг/85%) и др.

Вся польза заключена в сыром кунжуте, поэтому в лечебных целях употреблять в пищу нужно не обжаренные семена. После термической обработки он превращается просто в ароматическую специю, но практически не приносит для организма человека никакой пользы.

Польза

Лечебные свойства этого продукта поражают своей масштабностью. Легче перечислить то, в чем он бессилен, нежели его пользу. Витамины и минералы в кунжуте:

Регулируют белково-жировой обмен, защищают клетки от токсинов, улучшают работу мозга и память, снижают негативное влияние табака и алкоголя, замедляют старение, нормализуют аппетит и др.
Участвуют в выработке эритроцитов, антител, влияют на здоровье кожи, ногтей и волос, контролируют работу эндокринной системы. Помогают усваиваться железу, оказывают профилактику болезни Альцгеймера, эпилепсии и избыточной тревожности.
Отвечают за здоровье нервной системы, снижают уровень холестерина в крови, очищают сосуды, положительно влияют на поджелудочную.
Стимулируют выработку гормонов надпочечниками, которые предупреждают развитие артрита, сердечных заболеваний, аллергии и колита. Укрепляют иммунитет, помогают усваиваться другим витаминам, замедляют старение, облегчают абстинентный синдром.

Также полезен для организма жмых кунжута, получаемый после отжима масла. Такой продукт называют шротом и употребляют как в чистом виде, так и в комбинации с другими продуктами.

Чем еще полезен кунжут?

Он предупреждает развитие кожных заболеваний, снимает тошноту. С его помощью можно ослабить спазмы мышц, онемение в конечностях и вылечить некоторые формы невритов. Сезам обладает мочегонным действием.

Благодаря наличию фолиевой кислоты, он полезен и при беременности. Фолиевая кислота, она же витамин В9, принимает активное участие в формировании здорового плода и снижает риск выкидыша на раннем сроке. А в послеродовой период способствует стабилизации эмоционального фона.

Семена нормализуют работу органов желудочно-кишечного тракта и помогают восстановиться после сильных стрессов. Очень много в сезаме витамина Е, который иначе называют «женским витамином», ведь он дарует молодость и красоту —предупреждает образование морщин, сохраняя кожу долгое время молодой, питает ее изнутри, делает ногти крепкими, а волосы блестящими.

А вот козинаки из кунжута пользу несут в себе лишь отчасти. Дело в том, что для изготовления восточной сладости сезам обжаривают и большая часть витаминов и минералов разрушается от высоких температур.

Кунжут от остеопороза

Остеопороз — это прогрессирующее заболевание, характеризующееся потерей кальция в костях. Профилактика и лечение в основной степени заключается в восполнении недостатка минерала.

Сезам богат кальцием, который активно усваивается организмом, поэтому специалисты рекомендуют включать его в рацион для лечения и профилактики проблем с костями.

Для удобства употребления, можно приготовить вкусное и очень полезное масло для завтрака.

Для этого потребуется:

100 г сливочного масла;
100 г кунжута.

Растопите сливочное масло, добавьте семена и хорошо перемешайте. Остудите массу. Полученное «кунжутное масло» можно мазать на хлеб и запивать чаем — продукт получается очень вкусным и полезным!

Кунжут при гастрите

В лечении гастрита используют не только семена, но и масло кунжута. Последнее пьют по одной столовой ложке несколько раз в день. Но, несмотря на всю пользу сезама, заниматься самолечением нельзя. Перед употреблением масла нужно обязательно проконсультироваться с лечащим врачом и получить его одобрение.

Кунжут при диабете

В семенах содержится В6, который при регулярном употреблении уменьшает потребность в инсулине, но именно избыток этого витамина может привести к резкому падению уровня сахара в крови. Допустимая суточная норма при сахарном диабете 2 типа — не больше 2 ч.л. семян в сутки. Допускается использование кунжутного масла для заправки салатов.

При наличии любого заболевания, перед употреблением сезама нужно проконсультироваться с врачом!

Кунжут для суставов

Сезам помогает в лечении и профилактике заболеваний суставов, а также способствует снятию болей, возникающих в этих местах. С этой целью ежедневно употребляют питательную пасту, приготовленную следующим образом:

4 ст.л. не обжаренного кунжута;
2 ст.л. желатина;
8 ст.л. льняного семени;
200 г натурального меда;
3 ст. л. изюма;
200 г тыквенных семечек.

Все ингредиенты очистить, погрузить в блендер и перемолоть до образования кашицы. Полезный для суставов продукт употребляется ежедневно по утрам, по одной столовой ложке.

Кунжут при ГВ

Кормящая мама должна тщательно следить за своим рационом — один неправильный продукт и малыш откажется от молока или, что еще хуже, у крохи появится аллергия. Но сезам при лактации принесет только пользу.

Он благотворно сказывается на процессе выработки молока, способствует повышению его жирности и питательности.

Противовоспалительные свойства сезама окажут профилактическое действие против мастопатии и лактостазов, с которыми нередко сталкиваются кормящие мамочки.

Но все же, при введении в собственный рацион этих семян, важно делать это постепенно, отслеживая реакцию малыша. Если у ребенка начались проблемы с пищеварением, стали появляться колики, то от сезама нужно отказаться.

Халва из кунжута: польза и вред

Халва из кунжута — это восточная сладость, которая несет в себе ту же пользу и вред, что и простые семена сезама. Более того, т.к. в халве все зерна очень измельчены, усвояемость продукта может оказаться даже лучше. Но при этом стоит помнить о высокой калорийности сладости и не увлекаться, иначе можно вместо пользы причинить вред не только фигуре, но и здоровью.

Использование

Применение у кунжута очень широкое, но в основном его используют в кулинарии. Его добавляют в салаты, соусы, роллы, суши, супы и мясные блюда, им посыпают булочки и готовят из него начинку. На кухне он прекрасно сочетается с такими специями, как:

тмин;
корица;
укроп;
кориандр;
чеснок;
черный перец;
петрушка.

Его масло применяют в косметологии, в уходе за лицом, телом и волосами. С его помощью лечат кожные заболевания и устраняют косметические дефекты. По причине умеренной жесткости, из него готовят скрабы для тела, которые не повреждают кожу. В качестве вспомогательного и основного средства лечения сезам используют в традиционной и народной медицине.

Важно знать не только о пользе кунжута, но и как употреблять его правильно, а тут есть важная особенность! Кунжут не переваривается организмом в полной мере, что снижает уровень усвояемости витаминов и микроэлементов. Чтобы повысить эффективность и пользу от сезама, перед употреблением его лучше перемалывать в кофемолке. В таком виде кунжут усваивается лучше.

Вред и противопоказания

Вред от него может быть только в двух случаях — если у человека имеются противопоказания и при злоупотреблении сезамом. Длительный избыток калорий, особенно при малоподвижном образе жизни, быстро приведет к проблемам с весом и сопутствующим неприятностям. Помните о том, что во всем нужна норма, даже в употреблении полезных продуктов.

Отдельную категорию людей волнует вопрос: содержится ли глютен в зернах кунжута? Специалисты дают на этот вопрос отрицательный ответ — в сезаме глютена нет.

К числу его противопоказаний относят:

дети до 5 лет;
последний триместр беременности;
быстрая свертываемость крови;
мочекаменное заболевание;
склонность к образованию тромбов;
болезни желудка, связанные с повышенной кислотностью;
аллергическая реакция и индивидуальная непереносимость.

Также не допускается вести одновременный прием семян с аспирином и щавельной кислотой.

Сколько можно употреблять кунжута в день?

С пользой для организма, в день нужно съедать 1,5 ст.л. не обжаренного сезама.

С какого возраста кунжут можно давать детям?

если отсутствует аллергия, индивидуальная непереносимость и другие противопоказания, то кунжут можно давать ребенку, начиная с 5 лет. пробовать кунжут нужно понемногу и следить за реакцией организма.

кунжут: аллерген или нет?

Медицинская практика показывает, что аллергия на кунжут нередкое явление, поэтому людям со склонностью к подобным реакциям нужно употреблять сезам, как и продукты с ним, очень осторожно. Аллергия проявляется в виде:

сыпи;
дискомфорте в желудке;
астмы;
экземы;
отеков.

В тяжелых случаях сезам может быть причиной анафилактического шока.

Как хранить

В продаже можно встретить отчищенный и неочищенный вариант семян, в последнем случае срок хранения значительно дольше, и это нужно учитывать перед покупкой.

Место, где будет храниться сезам, должно быть:

сухим и хорошо проветриваемым;
прохладным, с температурой ближе к нулю и даже чуть ниже;
лишено лучей солнца.

В домашних условиях сезам лучше хранить в плотно закрытой стеклянной банке, в холодильнике. Что касается срока годности, эту информацию можно уточнить на заводской упаковке.

Если семена покупаются на развес, можно ориентироваться на следующие данные:

в герметичной упаковке при температуре не выше +5°С — до трех месяцев;
в морозилке при температуре -18°С — до года.

Перед заморозкой имбирь нужно хорошо просушить, иначе он слипнется и пользоваться им будет проблематично.

Кунжут — маленькие, но очень полезные семена, которые могут защитить и вылечить организм от множества болезней. Но чтобы получить от этого продукта максимум пользы, важно выбрать качественный сезам, а для этого приобретать его нужно только в проверенных местах. Ну и, конечно же, соблюдать норму употребления — помните, лучше по чуть-чуть, но регулярно, чем редко и с перебором!

Кунжут (семена)

В 100 Г. ПРОДУКТА:

Калории: 565 кКал.

Белки: 19.4 г.

Жиры: 48.7 г.

Углеводы: 12.2 г.

Кунжут —это семена травянистого растения сезам, которые характеризуются приятными вкусовыми ощущениями. Для улучшения вкусовых качеств, продукт рекомендуется замачивать или немного прогревать. Кунжутное семя успешно используется в медицине, косметологии, кондитерском деле и кулинарии.

Полезные свойства

В состав кунжутных семян входят антиоксиданты, витамины (группы В, А, РР, С), минералы (железо, кальций, калий, магний, фосфор). Продукт обладает широким спектром полезных свойств:

снижает уровень холестерина в крови;
улучшает состояние кожи, ногтей, волос;
укрепляет кости, зубы, суставы;
способствует быстрому наращиванию мышечной массы;
способствует лечению вирусных и простудных заболеваний;
снимает астматические приступы отдышки, сухого кашля, купирует бронхоспазмы;
нормализует артериальное давление;
способствует улучшению свертываемости крови;
приводит в норму состояние и выделение желудочного сока;
нормализует общее состояние женщин в период менопаузы;
способствует усилению сексуального влечения у женщин и мужчин;
улучшает работу пищеварительной системы и ЖКТ;
помогает быстро устранить запор, диарею;
лечение и профилактика заболеваний полости рта;
способствует выведению токсинов, шлаков;
способствует заживлению порезов, ссадин, ожогов;
способствует блокированию роста раковых клеток.

Вредные свойства и недостатки

Наряду с полезными свойствами, семя кунжута обладает недостатками:

индивидуальная непереносимость;
аллергическая реакция;
не рекомендуется употреблять в пищу пациентам, страдающим заболеваниями, связанными с высокой свертываемостью крови, тромбозом, а также при наличии песка или камней в мочеполовой системе;
при употреблении в больших количествах, продукт может вызвать тошноту.

Пищевая ценность

Наименование показателяСодержание питательных веществ в 100 граммах продукта

Калорийность, ккал	565
Белки, г	19.4
Жиры, г	48.7
Углеводы, г	12.2
Витамин B1 (тиамин), мг	1.27
Витамин B2 (рибофлавин), мг	0.36
Витамин E (ТЭ), мг	2.3
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг	11.1
Железо, мг	16
Калий, мг	497
Кальций, мг	1474
Магний, мг	540
Натрий, мг	75
Пищевые волокна, г	5.6
Фосфор, мг	720

Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону).

Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.

Если ты считаешь этот продукт ценным? Поделись им с друзьями!

Наверх

GOOD FOOD Фундук жареный с мёдом и кунжутом 130 г

Доставка Товара

Наш интернет-магазин осуществляет доставку по России.

Мы частично компенсируем стоимость доставки. Расчет происходит автоматически независимо от суммы заказа.

Способы доставки:

Курьерская служба доставки:

Доставка Товара на дом, в офис или в любое удобное для Вас место осуществляется курьерской службой доставки в рабочее время интернет-магазина.

При оформлении заказа Вы можете выбрать желаемое время доставки Товара.

Обращаем внимание, что время обслуживания курьером одного покупателя составляет не более 15 минут.

Если доставка Товара не может быть осуществлена по вине Покупателя (Покупателя нет на месте, не работает телефон и т.д.), заказ будет аннулирован. Для получения Товара необходимо будет повторно разместить заказ в нашем интернет-магазине.

Точка самообслуживания:

Ваш заказ Вы можете забрать в точке самовывоза.

Выбрать адрес точки самовывоза и узнать график работы точки самовывоза Вы можете при оформлении заказа.

Обращаем внимание, что срок хранения заказа в точке самовывоза составляет 5-7 дней (подробную информацию можно уточнить у представителя интернет-магазина), включая день передачи заказа.

Если ваш адрес не обслуживается предложенными при оформлении заказа курьерскими службами, пожалуйста, позвоните по телефону +7 495 795-53-49 для решения вопроса доставки в индивидуальном порядке.

Общая информация:

Срок и стоимость доставки будет рассчитана автоматически при оформлении Вами заказа.
После оформления заказа на указанный Вами адрес электронной почты поступит информация о подтверждении заказа. При необходимости уточнения заказа с Вами свяжется представитель интернет-магазина.
Обращаем Ваше внимание, что при заказе Товара после 13:00, мы передаем Товар в курьерскую службу доставки на следующий рабочий день. Срок доставки Товара зависит от выбранного Вами способа доставки Товара.
Сроки получения Заказа Покупателем зависят от адреса доставки, работы конкретной курьерской службы доставки и напрямую не зависят от интернет-магазина. Задержки в доставке возможны ввиду непредвиденных обстоятельств, произошедших не по вине интернет-магазина.
Просим Вас проверять внешний вид и комплектность Товара при получении заказа. В случае отсутствия претензий к доставленному Товару Покупатель расписывается в товарной накладной или акте сдачи-приемки товара к Заказу или ином доставочном документе. Подпись в доставочных документах свидетельствует о том, что Товар Покупателем получен и интернет-магазин полностью и надлежащим образом выполнил свою обязанность по передаче Товара. Мы принимаем все претензии по наименованию, количеству и комплектности Товара.
Претензии к качеству приобретенного Товара, возникшие после получения и оплаты Товара, рассматриваются в соответствии с Законом РФ «О защите прав потребителей». Об условиях возврата и обмена Товара Вы можете прочитать в разделе «Условия обмена и возврата» на данном сайте.

Драже арахис с мёдом и кунжутом — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

528

Углеводы, г:

33.4

Незабываемый уникальный вкус и аромат вам подарят эти питательные драже, которые прошли долгий путь через обжарку на огне с добавлением семян кунжута и сладкого меда только ради того, чтобы попасть к вам на стол.

Арахис с медом и кунжутом не оставит равнодушными детей, взрослых, а также бабушек и дедушек. Такие сладости захочет вкусить абсолютно любой человек на планете Земля. Более того, попробовав их хотя бы один раз в своей жизни, вы по достоинству оцените вкусовые качества и полезные для жизнедеятельности свойства, которые нам дарит арахис с кунжутом и медом!

Мед в сочетании с арахисом и кунжутом – вкуснейшее и питательное лакомство, придуманное человеком на сегодняшний день.

Калорийность драже арахис с мёдом и кунжутом

Калорийность драже арахис с мёдом и кунжутом составляет 528 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства и состав драже арахис с мёдом и кунжутом

Скорее всего, вы даже не можете себе представить, насколько арахис полезен для каждого из нас: арахис (он же земляной орех) богат полезными витаминами и микроэлементами, которые необходимы для жизнедеятельности человека, способствуют улучшению внимания и слуха, повышают потенцию, приводят в порядок все функции нервной системы, сердца, печени и других внутренних органов, помогают бороться с холестерином, восстанавливают и улучшают память, стимулируют обновление клеток, что является важным фактором для сохранения вашей молодости (калоризатор). В арахис включены витаминные вещества из группы В, С, Е, Д, РР, минералы – кальций, натрий, магний и др.

В жареном арахисе все вышеприведенные свойства становятся сильнее, а в сочетании с медом это лакомство становится в разы полезнее! Ведь мы знаем с самого детства, насколько полезен мед для очищения организма и предотвращения многих болезней.

Вред драже арахис с мёдом и кунжутом

Но не стоит забывать, что драже арахис с мёдом и кунжутом – это сладость, а значит, имеет высокую калорийность. Поэтому со сладостями не следует злоупотреблять. Кроме того, арахис является аллергеном.

Рецепт ломкости кунжута

У нас с мамой есть секрет (ну, может быть, не такой уж секрет) снисходительность. Кунжут хрупкий. В нашем местном магазине здорового питания он почти всегда есть в наличии, и иногда мы заходим в этот магазин, чтобы купить что-нибудь, это не имеет значения, настоящая причина — удовлетворить тягу к кунжута.

Теперь, когда я обнаружил, как легко это сделать, я думаю, что мы с мамой обречены.

Раньше нам, по крайней мере, приходилось прилагать усилия, чтобы проехать несколько миль, чтобы исправить это.Вздох. Ну, по крайней мере, мне будет с кем поделиться, когда я сделаю партию!

Кстати, это должно быть одна из самых простых вещей в мире. Все, что вам действительно нужно, — это сырые семена кунжута, сахар и мед.

Щепотка соли добавит блеска, а также немного мускатного ореха, масла и ванили. Немного пищевой соды поможет создать крохотные воздушные карманы, сделав ломкие немного легче.

Вы можете легко приготовить партию менее чем за 15 минут, и, возможно, еще 15 или 20 нужно остыть.Вам даже не нужно сначала поджаривать семена кунжута. Готовя их в меде и сахаре, они достаточно подрумянятся.

Сохрани это

Добавление небольшого количества пищевой соды в горячую смесь прямо перед ее выливанием вызовет небольшое вспенивание смеси, поскольку пищевая сода вступает в реакцию с кислотой, образующейся при карамелизации сахара. Это создает пузырьки углекислого газа, которые помогают создать более легкую и пористую текстуру для ломких животных, что облегчает их употребление в пищу.

3/4 стакана сахара
1/4 стакана меда
Щепотка соли
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
1 столовая ложка воды
1 стакан сырых семян кунжута
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 чайные ложки сливочного масла
1/4 чайной ложки пищевой соды

Нагреть сахар, мед, воду, соль, мускатный орех
Положите сахар, мед, соль, мускатный орех и воду в небольшую (1 1/2 литра) кастрюлю с толстым дном.Нагрейте на среднем огне и помешивайте до образования однородной кашицы.
Элиза Бауэр
Добавить сырые семена кунжута
Элиза Бауэр
Приготовить смесь семян кунжута
Готовьте кунжутную смесь, часто помешивая, пока смесь не станет янтарно-карамельного цвета, примерно от 5 до 10 минут.
Если у вас есть термометр для конфет, температура должна быть 300 ° F. На этом этапе снимите сковороду с огня. Добавьте ванильный экстракт и масло.
Когда масло полностью растает, добавьте пищевую соду. После того, как вы добавите пищевую соду, смесь начнет немного вспениваться, поскольку она вступает в реакцию с кислотой, образующейся при карамелизации сахара.
Элиза Бауэр
Вылить смесь на противень, выстланный силпатом
Если у вас нет Silpat, не беспокойтесь, вылейте его прямо на смазанный маслом металлический противень и используйте металлический шпатель, чтобы отделить ломтики от сковороды после охлаждения.
Элиза Бауэр
После полного охлаждения и затвердевания (около 15-20 минут) разломать на куски

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Греческая медовая конфета с кунжутом (пастели) Рецепт

Рекомендации по питанию (на порцию)
185	калорий
10 г	Жир
24 г	Углеводы
4 г	Белки

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 20
Сумма на порцию
Калорий	185
% Дневная стоимость *
10 г	13%
Насыщенные жиры 1 г	7%
0 мг	0%
6 мг	0%
24 г	9%
Пищевые волокна 3 г	11%
4 г
Кальций 120 мг	9%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

По-гречески: παστέλι, произносится как па-СТЕ-ли.

Что-то вроде древнегреческой версии батончика, пастели на протяжении тысячелетий готовили из одних и тех же двух ингредиентов: меда и семян кунжута. Версия пастели, которая чаще всего продается на рынках, обычно жесткая — это добавление рафинированного сахара в рецепты, которые делают ее такой.В этой классической версии не используется рафинированный сахар, что позволяет традиционному меду создавать жевательную консистенцию.

Качество и вкус меда будут влиять на конечный продукт. Попробуйте этот рецепт с органическим медом по вашему выбору (тимьян, полевые цветы, пихта, сосна, каштан и т. Д.). Вы также можете покупать семена кунжута оптом, так как они могут быть довольно дорогими, особенно если покупать их в небольших количествах. Этот рецепт требует дополнительной цедры лимона, чтобы придать пастели пастели легкий оттенок цитрусовых.Вы можете пропустить его, но аромат лимона добавляет немного пикантности этому заветному греческому угощению.

Pasteli можно в любое время съесть как конфету или усилитель энергии, и это прекрасное дополнение к чаю. Поскольку он очень сладкий, нарежьте его небольшими кусочками. Любители сладкого всегда могут съесть больше!

Кунжутные батончики с греческим медом (рецепт пастели)

Если вы ищете супер-легкую и полезную сладкую закуску, то рецепт греческих кунжутных батончиков с медом (Pasteli) станет любимым блюдом всей семьи! Пастели на самом деле греческий кунжутный леденец, который является древней версией энергетического батончика.Закуска, приготовленная только из двух ингредиентов, меда и семян кунжута, без добавления сахара.

На приготовление рецепта уйдет всего 10 минут (плюс дополнительное время для охлаждения батончиков). Это идеальная вегетарианская и веганская закуска, которая также отлично подойдет для постного сезона.

Кунжутные батончики с греческим медом (пастели) Ингредиенты

В этом рецепте греческой пастели я использую семян кунжута, и мед, которые являются основными ингредиентами. Но не стесняйтесь экспериментировать с разными видами орехов, которые вам нравятся, такими как миндаль и фисташки или даже смесь других орехов и семян кунжута.

Я также добавляю цедры лимона , чтобы придать больше аромата и свежести, но вы можете полностью отказаться от этого или заменить цедрой апельсина . Вы также можете попробовать добавить хотя бы щепотку (не слишком много) молотой корицы и / или гвоздики . Так что попробуйте поэкспериментировать и найдите комбинацию, которая больше подходит вашему вкусу!

Основным ингредиентом, характерным для греческих медовых батончиков, является мед . Мед придает пастели неповторимую текстуру и вкус.Было бы здорово, если бы вы смогли найти качественный греческий тимьяновый мед! А также добавьте щепотку соли, чтобы усилить аромат. Обычная соль подойдет, но щепотка критской морской соли станет прекрасным дополнением.

Так что попробуйте сами приготовить греческие батончики с медом и кунжутом и не забудьте отправить нам свои комментарии и фотографии в разделе комментариев ниже!

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердца

Описание

Древнегреческий вариант силового батончика — «Пастели»! Кунжутные батончики с греческим медом — это закуска из меда и семян кунжута всего за 10 минут!

220г мед (7.5 унций)
220 г семян кунжута (7,5 унций)
щепотка соли
цедра 1 лимона среднего размера

Чтобы приготовить этот рецепт греческих медовых кунжутных батончиков (пастели), начните с поджаривания семян кунжута. Поставьте сковороду на сильный огонь и добавьте семена кунжута. Поджарьте их 2-3 минуты, пока они не станут золотистыми (не слишком коричневыми). Вынуть кунжут из кастрюли и отложить. Быстро переходите к остальной части рецепта, чтобы семена кунжута оставались горячими.Как вариант, вы можете разложить семена кунжута на сковороде и поджарить их в духовке при температуре 180-190 ° C (375 ° F).
В эту же кастрюлю добавить мед и довести до кипения, пока он не начнет пениться. Добавьте щепотку соли и поджаренные семена кунжута. Уменьшите огонь до среднего и постоянно помешивайте деревянной ложкой в течение 3-5 минут, пока не приобретет красивый цвет. Будьте осторожны, чтобы смесь не пригорела.
Снимите сковороду с огня, добавьте цедру лимона и перемешайте.
Выровняйте круглый противень (22 см / 8.5 дюймов. диаметр) пергаментной бумагой и влейте смесь. Будьте осторожны, не прикасайтесь к нему, так как он очень горячий. Хорошо распределите смесь ложкой.
Дать пастели остыть около 20 минут и нарезать порциями. Если дать ему полностью остыть, его будет сложнее разрезать на части.

Ключевые слова: Греческий мед кунжутные батончики, Медовый батончик, рецепт пастели

ЗАКУСКА ИЗ ГРЕЧЕСКОГО КУНЖУНА-МЕДА — 30 дней греческой кухни

Перейти к рецепту

Как насчет здорового сладкого угощения? Или это перекус.Я действительно не могу сказать. Так что давайте выясним сами. Потому что эта традиционная греческая закуска / лакомство с кунжутом и медом под названием «Пастели» станет вашей новой любовью. Ваш ребенок тоже. И в эти дни все о любви.

День святого Валентина для меня не большой день. Я был влюблен в течение последних 16 лет в одного и того же великолепного мужчину, и я изо всех сил стараюсь показывать ему каждый божий день, что он значит для меня. Как дела? Если честно, не всегда здорово. Между его бесконечными часами на работе и моим изнурительным материнством (и попыткой стать блоггером) мы видим друг друга в 10:00 вечера и находимся в таком плачевном состоянии, что едва можем разговаривать друг с другом.Затем наступает тот волшебный момент, независимо от того, что и где, когда я понимаю, что моя жизнь была бы такой пустой, бессмысленной, мелочной и пустой без этого человека. Это момент моего Валентина, и я отмечаю его по-своему, эмоционально, безумно и безоговорочно. В этот вариант не входят ни цветы, ни изысканные обеды, ни сахар, ни шоколад и т. Д.

Я действительно не собираюсь обижать тех, кто любит цветы и эти модные обеды. Бог знает, как мне сейчас нужен шикарный ужин. Наедине с моим мужчиной в хорошем ресторане, за ТИХИМ бездетным ужином.Действительно? Считай меня! Но не в День святого Валентина, а в тот день, который мне нравится. Ты знаешь, что я имею в виду?

Что это за одержимость сахаром 14 февраля? Почему мы должны праздновать с сахаром, а не… скажем так… салатом! Представьте, что вы кормите друг друга овощами и смузи вместо конфет, печенья и т. Д. Не говоря уже о шутках, мы можем сделать лучшие и более здоровые варианты и при этом отметить событие или день.

Цель этого поста — предложить альтернативу всему этому пиршеству из сахара, шоколада и конфет.Это лакомство с кунжутным медом на самом деле представляет собой кондитерское изделие из семян кунжута и меда, спрессованных в батончик или любую другую форму, которую мы предпочитаем. Я выбрал некоторые из своих кунжутных угощений, чтобы они были в форме сердца, как символа дня… милашка или что?

ЗАКУСКА С КУНЖУТОМ И МЕДОМ: РЕЦЕПТ

«Пастели» стара, как сама греческая цивилизация, и содержит только два ингредиента: семена кунжута (основной компонент) и мед, который связывает все воедино в безупречной кулинарной гармонии. Корица, апельсин или лимон и гвоздика придают этому рецепту особую магию.Вы можете добавить орехи, такие как миндаль или фисташки, но моя греческая закуска с кунжутом и медом является основной.

Не позволяйте простоте ингредиентов вводить вас в заблуждение, потому что рецепт, которым я поделюсь, удовлетворит ваших сладкоежек самым вкусным образом и обеспечит организм белками, кальцием, железом и полезными жирами. Именно поэтому пастели еще называют «греческим энергетическим батончиком». Должен ли я упомянуть, что детям это нравится? Сделайте одолжение своим детям и приготовьте для них эту закуску. Уверяю вас, что им понравится это сладкое портативное лакомство в их ланч-боксе.

Единственный совет — не переваривать семена кунжута, иначе они станут горькими.

Сырые (слева) и жареные (справа) семена кунжута.

Кунжутная смесь между пергаментной бумагой.

Наслаждайтесь греческой закуской с кунжутом и медом и с Днем святого Валентина !!!

Здоровая закуска с кунжутом и медом

Силия

Нет ничего лучше здоровой, обработанной закуски без сахара. Эти традиционные греческие лакомства с кунжутом и медом под названием «пастели» являются прекрасным усилителем энергии.

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 13 минут

Десерт, закуска

Кухня Греческая, Средиземноморская

Ингредиенты

1½ стакана семян кунжута
¾ стакана меда
апельсиновая или лимонная цедра
½ столовой ложки молотой корицы
3 гвоздики

Инструкции

На сковороде приготовьте семена кунжута на слабом или среднем огне. Непрерывно перемешивайте в течение 5 минут до светло-золотистого цвета.Снимите с огня и еще раз перемешайте, пока семена не остынут.
В небольшую кастрюлю добавить мед, цедру апельсина или лимона, корицу, гвоздику и тушить 5 минут. Удалите кожуру и гвоздику и хорошо перемешайте семена с медом.
Выстелите слегка смазанную жиром пергаментную бумагу, вылейте смесь и положите на нее еще одну смазанную жиром пергаментную бумагу (как бутерброд с кунжутом). Поместите смесь в силиконовые формы (при условии, что полости не слишком большие), либо на сковороде, либо на столе, используя скалку, чтобы распределить ее.
Используйте свое воображение и придайте желаемую толщину и форму.
Дайте ему остыть примерно на полчаса и осторожно снимите верхний лист. Используйте нож, чтобы вырезать нужную форму. Храните их в герметичном контейнере для еды, желательно с пергаментной бумагой между ними.

Ключевое слово греческий кунжутный мед здоровая закуска

Конфеты из семян кунжута, меда, без глютена

Восхитительно сладкие конфеты из семян кунжута, не содержащие глютена и веганские.Это отличный подарок к празднику.

Эти домашние медовые конфеты из семян кунжута — популярное лакомство, которое так легко приготовить. Эти популярные кунжутные конфеты, естественно не содержащие глютена и молочных продуктов, могут быть хрустящими или мягкими. Это не только более полезные конфеты, но и прекрасные подарки к праздникам.

Щелкните, чтобы увидеть содержание:

Хотя наша семья любит эти домашние кунжутные конфеты во время Хануки, считается, что эти медовые кунжутные конфеты происходят из Средиземноморья, возможно, еще в Древней Греции.

В Италии эти кунжутные конфеты называют пастели, и многие культуры включают их в свои праздничные торжества. На иврите это называется Сукарийот Соумсум, и это идеальная конфета для Хануки или Рош ха-Шана.

Упакуйте его в банку, заверните и подарите любимому человеку. Они обязательно будут вам благодарны, потому что это действительно лучшая конфета из семян кунжута!

Чем хорош этот рецепт:

Если вы еще не пробовали рецепт конфет с семенами кунжута, вас ждет угощение.Из этих кунжутных конфет можно приготовить кунжутный хруст, кунжутные батончики или сделать их жевательными. Эти универсальные конфеты легко приготовить примерно за 15 минут, не считая времени на охлаждение.

Для тех, кто любит эти конфеты с более мягкой жевательной стороной, вы можете использовать формочки для печенья, чтобы нарезать эти конфеты на формы!

Что вам нужно для этого:

Семена кунжута — я настоятельно рекомендую приобрести их на Amazon, потому что их гораздо дешевле найти в большем количестве по сравнению с небольшими банками в продуктовом магазине.
Мед — подойдет любой. Вам не нужно использовать дорогой местный мед, просто убедитесь, что вы выбираете 100% мед и без добавления кукурузного сиропа.
Темный или светло-коричневый сахар — любой из них отлично работает
Корица
Имбирь
Антипригарный кулинарный спрей — я использовал кокосовое масло, но подойдет любой легкий спрей без запаха.

Пошаговое руководство по рецепту:

Шаг 1: Начните с распыления или покрытия формы для запекания или формы для запекания, чтобы конфеты не прилипали.Возьмите несмазанную сковороду с антипригарным покрытием и семена кунжута. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока семена не станут слегка коричневыми и ароматными.

Поместите семена в миску и дайте им остыть.

Шаг 3

Шаг 2 : В сковороду добавьте коричневый сахар, мед, корицу и имбирь на среднем огне. Постоянно помешивайте эту смесь и доведите до кипения.

Как только смесь полностью закипит, начинайте отсчет времени. Дайте смеси вариться на сковороде ровно две минуты.

Шаг 3: По прошествии двух минут снимите сковороду с огня и добавьте семена кунжута. Быстро перемешайте, пока они полностью не смешаются.

Шаг 4: Быстро вылейте смесь в сковороду, на которую вы распыляли растительное масло. С помощью металлической ложки или лопатки, смоченной в холодной воде, вдавите конфеты в сковороду так что это ровный, гладкий слой. Дайте конфете остыть в течение 15 минут или пока она не станет чуть теплой на ощупь.

Шаг 5: Осторожно выложите леденец на разделочную доску или стол, накрыв вощеную бумагу.Пришло время порезаться и повеселиться. Вы можете нарезать конфету формочками для печенья на небольшие формы или просто нарезать квадраты или прямоугольники.

Шаг 6
Шаг 7

Шаг 6: Поместите нарезанные кусочки кунжутного леденца на вощеную бумагу. Убедитесь, что вокруг каждой детали достаточно места.

Шаг 7: Обрежьте вощеную бумагу вокруг конфет. Сложите вощеную бумагу на конфету, затем скрутите оба конца.

Шаг 8: Храните кунжутные конфеты в герметичном контейнере при комнатной температуре.По этому рецепту получится примерно 64 маленьких леденца.

Советы экспертов и часто задаваемые вопросы по рецептам:

Для этого можно использовать силиконовый коврик, если он у вас есть. Это предотвратит прилипание и много горя при мытье посуды. В крайнем случае, вы можете использовать вощеную бумагу, но вам нужно быстро снять ее, чтобы вощеная бумага не прилипала навсегда.
Не покупайте семена кунжута в контейнерах для массовых грузов. Контейнеры для сыпучих материалов представляют собой огромный риск перекрестного загрязнения глютеном!
Вы можете приготовить это из обычных семян белого или черного кунжута.

Это пастелли веганские?

Да, эти леденцы с кунжутом и медом пастелли веганские.

Полезны ли семена кунжута?

Семена кунжута богаты клетчаткой и полезными жирами. Это делает эти кунжутные конфеты более полезными, чем обычные.

Как долго хранятся эти конфеты?

Эти леденцы из семян кунжута должны храниться до 2 недель в герметичном контейнере.

Еще более вкусные рецепты конфет:

Если вы пробовали этот рецепт или любой другой рецепт в моем блоге, пожалуйста, оставьте мне оценку и комментарий . Я ЛЮБЛЮ услышать от вас !! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ на ME на Facebook, Instagram или Pinterest, чтобы увидеть еще больше вкусных рецептов!

📋 Рецепт

Медовая конфета из кунжутных семечек

Санди Гертнер

Восхитительно сладкая конфета из кунжутных семечек, не содержащая глютена и веганская. Это отличный подарок к празднику.

Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 15 минут

Охлаждение 20 минут

Курс Рецепты конфет без глютена

Кухня Средиземноморская

Порции 64

Инструкции

2 калорий

Сбрызните противень или форму для выпечки антипригарным спреем.
На сковороде с антипригарным покрытием обжарьте семена кунжута на среднем огне.
В кастрюлю добавьте мед, коричневый сахар и специи. Готовьте на среднем перемешивании. Дайте этой смеси закипеть и выдержите 2 минуты.
По прошествии двух минут снимите сковороду с огня и добавьте семена кунжута. Хорошо перемешать.
Быстро вылейте смесь на подготовленную сковороду. С помощью металлической ложки или лопаточки, смоченной в холодной воде, вдавите конфету в форму так, чтобы получился ровный гладкий слой.
Дайте конфете остыть в течение 15 минут или пока она не станет чуть теплой на ощупь. Осторожно переверните его на противень и разрежьте ножом или маленькой формочкой для печенья, пока он не затвердел слишком сильно.
Положите кунжутные конфеты на большой кусок вощеной бумаги. Обрежьте каждую конфету, оставив место для складывания. Сложите вощеную бумагу на каждую конфету и закрутите края, чтобы закрыть ее. Из этого получится примерно 64 леденца.

Примечания

Можно использовать белые или черные семена кунжута.Вы хотите, чтобы они были сырыми, чтобы можно было поджарить их по этому рецепту.
Можно использовать любой мед, нет необходимости использовать дорогой мед. Только убедитесь, что используете настоящий мед без кукурузного сиропа.
Эти конфеты могут храниться до 2 недель в герметичной таре.

Питание

Порция: 1 г Калорий: 42 ккалУглеводы: 5 г Белки: 1 г Жиры: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 1 мг Калий: 26 мг Волокно: 1 г Сахар: 4 г Витамин C: 1 мг Кальций: 1 47 мг Iron хотел бы, чтобы вы подписались на мой информационный бюллетень (и получите мою бесплатную электронную кулинарную книгу по шоколаду!)

Мед кунжутной энергии в одной чашке

Простые и вкусные, энергетические закуски из меда и кунжута в одной чашке легко приготовить, и они идеально подходят в качестве закуски, в коробках для обеда или в качестве угощения после обеда или ужина.

Я вырос в городах хиппи.

Первая часть моего детства прошла в Боулдере, штат Колорадо, а вторая — в Юджине, штат Орегон, возможно, в двух самых «хипповых» городах США.

В детстве папа моего лучшего друга делал свою собственную мюсли из семян и сухофруктов из прохода в нашем местном кооперативе.

Выращивание проростков в каменных банках было совершенно нормальным делом, которым люди занимались регулярно. Люди ездили на велосипедах. И переработанный. И таскал с собой многоразовые бутылки с водой.И были вегетарианцами. И носил носки с биркенстоками.

Все это вааааааааай раньше было круто. (Примечание: носки с биркенстоками — это еще не круто).

Покупки в магазинах здоровой пищи были само собой разумеющимся. И я не говорю о модных рынках Whole Foods. Таких не было.

Я говорю о супер-землистых-хрустящих-хиппи натуральных магазинах. Магазины, в которых возжигали благовония и продавали тибетские молитвенные флаги. Магазины, пахнущие смесью карри, масла пачули, витаминов и Dr.Натуральное мыло Броннера.

По сей день эти запахи кажутся мне домом. Не то чтобы мне нравилось нюхать их одновременно . Но все равно. Дома.

Одно из моих самых ранних воспоминаний о еде было, когда я ходил в наш соседский магазин натуральных продуктов в «Люцерну», где мама покупала нам халву.

Халва — это традиционный десерт на основе орехов или манной крупы, который подают в различных вариациях на Ближнем Востоке, в Центральной и Восточной Европе.

Мы ели суперсладкую смесь тахини (пасты из семян кунжута) и сахара.Я не уверен, почему халва связана с магазинами натуральных продуктов, но предполагаю, что, поскольку она богата протеином на основе семян, это хороший вариант перекуса для вегетарианцев.

Во всяком случае, мы с сестрами любили халву и просили ее у мамы всякий раз, когда были в магазине. И, будучи взрослым, я часто думал об этом маленьком лакомстве из детства и в последнее время возился с его воссозданием.

Традиционная халва сделана из небольшого количества сахара, а моя версия отличается от оригинала тем, что она просто подслащена натуральным медом.Моя версия действительно использует тахини, которая придает безошибочный вкус, плюс белок и кальций растительного происхождения. Все скрепляется с овсяной мукой, добавляя в смесь больше клетчатки и белка.

Поскольку они содержат тахини, они не содержат орехов, что делает их отличным вариантом для ланч-боксов. Из них также получится прекрасный полдник или угощение после ужина.

Их совсем несложно приготовить, и их лучше всего хранить в холодильнике на случай, если захочется перекусить.

Ищите тахини рядом с маслом из орехов и семян.Если вы не можете найти его там, поищите там «этническую еду». Он может быть в банке или в банке, и перед употреблением его необходимо хорошенько размешать.

Надеюсь, вы скоро попробуете их. А теперь давайте приготовим энергетические укусы с медом и кунжутом из одной чаши!

РЕЦЕПТ И АДАПТАЦИИ ДЛЯ ДЕТЕЙ

1 | Вместо семян кунжута раскатайте тестовые шарики в не содержащей красителей посыпке, чтобы сделать их особенными.

2 | Замените натуральное несладкое сливочно-миндальное масло, арахисовое или подсолнечное масло на тахини.

ПОДГОТОВИТЕЛЬНЫЕ И ЛЕСТНИЦЫ

1 | Эти энергетические укусы можно делать на неделю вперед.

2 | Хранить плотно закрытым в холодильнике 5-7 дней или заморозить до 3 месяцев.

3 | Если у вас еще остались тахини, попробуйте приготовить сливочный тыквенный хумус или быструю лапшу с кунжутом с зелеными овощами.

ЭТО РЕЦЕПТ. . .

Без глютена, без молочных продуктов, вегетарианец, без орехов и с натуральным сахаром

Энергетические укусы с медом и кунжутом в одной чашке

Простые и вкусные, энергетические закуски из меда и кунжута в одной чашке легко приготовить, и они идеально подходят в качестве закуски, в коробках для завтрака, а также в качестве полдника или послеобеденного угощения.

Состав

⅓ стакана топленого кокосового масла
¼ стакана пасты из семян кунжута тахини комнатной температуры, хорошо перемешать
¼ чашка меда
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
¼ чайная ложка кошерной соли
2 стакана овсяной муки *
¼ чашки кунжута

Инструкции

В большой миске смешайте кокосовое масло, тахини, мед и ванильный экстракт до получения однородной массы.
Добавьте соль и овсяную муку, перемешивая, пока хорошо не смешаются.
Используя мерную ложку для печенья или 1 столовую ложку, возьмите смесь в руки и аккуратно скатайте в шарики. Если тесто слишком липкое для раскатывания, поместите его в холодильник на 5-10 минут, чтобы оно немного застыло. Затем между раскатыванием смачивайте руки водой, чтобы тесто не прилипало.
Выложите семена кунжута на большую тарелку. Обваляйте каждый шарик в семенах кунжута до полного покрытия.
Охладите не менее 30 минут, затем подавайте или храните.

Банкноты

* Сделайте овсяную муку по этому рецепту, поместив 2 стакана цельного овса в блендер и взбивая, пока не образуется мука грубого помола. Кроме того, вы можете купить готовую овсяную муку в продуктовых магазинах с хорошим ассортиментом или в Интернете (обычную или безглютеновую). Не забудьте купить овес без глютена, если вы хотите сохранить рецепт без глютена.

Эти энергетические закуски можно сделать за неделю вперед.

Хранить плотно закрытым в холодильнике 5-7 дней или заморозить до 3 месяцев.

Если у вас остался тахини, попробуйте использовать его, приготовив сливочный тыквенный хумус или быструю лапшу с кунжутом с зелеными овощами.

Sesame-Honey Candy — Nourished Kitchen

Опубликовано: 4 мая 2010 г. · Изменено: 26 октября 2020 г. автор: Jenny McGruther · Этот пост содержит партнерские ссылки.

Кунжутный медовый леденец или пастели — это традиционное греческое кондитерское изделие, которое сочетает в себе самые простые ингредиенты для создания полезного, натурального лакомства, состоящего из трех простых ингредиентов: семян кунжута, меда и нерафинированной морской соли.Кунжутные медовые конфеты, которые часто подают на Пасху, хотя и являются очаровательным угощением в любое время года, имеют густой кунжутный вкус и представляют собой приятно жевательные конфеты.

Семена кунжута являются богатым источником минералов, включая кальций и цинк, и часто входят в список лучших источников витаминов и минералов. Действительно, семена кунжута являются богатым источником тиамина, рибофлавина, витамина B6, кальция и магния. Скорлупа семян кунжута содержит оксалаты, и по этой причине я рекомендую использовать очищенные семена кунжута не только для лучшего усвоения минералов, но и для улучшения вкуса.

Оцените рецепт

Кунжутные конфеты с медом (пастели)

Традиционное греческое кондитерское изделие, кунжутные леденцы с медом, сочетают в себе самые простые ингредиенты — слегка поджаренные семена кунжута, нерафинированную морскую соль и мед — для получения натурального лакомства. Кунжутный медовый леденец является альтернативой чрезмерно сладким конфетам, но его, как и любое другое сладкое, употреблять в пищу как редкое лакомство.

Время приготовления 5 часов

Время приготовления 15 минут

Общее время20 минут

Порций: 48 конфет

Распечатать Сохранить рецепт сохранен!

Инструкции

Обильно смажьте противень оливковым маслом и отставьте в сторону.
Нагрейте хорошо выдержанную чугунную сковороду на среднем огне, пока она не станет горячей на ощупь. Вылейте семена кунжута в горячую сковороду и непрерывно помешивайте их деревянной ложкой, пока они не станут хорошо прожаренными и не приобретут золотисто-коричневый цвет — около 5 минут.

5 удивительных свойств кунжутной пасты с медом – Ура! Повара

1. Укрепляет иммунитет

2. Нормализует работу кровеносной системы

3. Защищает от диабета

4. Укрепляет кости

5. Улучшает состояние кожи

Рекомендации по приготовлению кунжутно-медовой пасты

Козинаки из кунжута медовые — 8 пошаговых фото в рецепте

Ингредиенты

Этапы приготовления

Кунжут – Полезные свойства и применение

Состав кунжута

Чем полезен кунжут?

Рецепты с кунжутом

Как приготовить тахини?

Масло кунжута для похудения

полезные свойства, вред и противопоказания, сорта и применение

Состав и калорийность

Полезные и лечебные свойства

Польза для мужского здоровья

Польза для женщин

При беременности и лактации

Можно ли давать кунжут детям

Области применения

Использование в кулинарии

В официальной и народной медицине

Использование масла кунжута в косметологии

Вред и медицинские противопоказания

Чёрный и белый сорт — какой полезнее?

Как нужно выбирать и хранить

полезные свойства и противопоказания, калорийность, состав на 100 граммов

Состав и польза кунжута

Польза масла кунжутных семечек

Противопоказания кунжута

Как употреблять кунжут

Как выбрать и хранить семена

Семена кунжута: состав, калорийность, норма в день, как принимать, польза и вред

Чем отличаются белый и черный кунжут?

Кунжут: калорийность

Сколько можно съесть кунжута в день?

Кунжут: химический состав

Кунжут: польза и полезные свойства

Чем полезен кунжут для организма мужчины

Чем полезен кунжут для организма женщины

Кунжут при беременности

Как принимать кунжут

Видео: Какой кунжут лучше – черный или белый?

Лечебные свойства кунжута и его применение

Как применять сезам и рецепты от фитотерапевтов

Семена кунжута при похудении

Как правильно выбирать и хранить кунжут

Кунжут: вред и противопоказания

Видео: “Жить здорово” и Елена Малышева. Кунжут – польза, как выбрать, как хранить, как приготовить

КУНЖУТ: полезные свойства и противопоказания

Кунжут

Выбор и хранение

Использование и применение

Полезные и лечебные свойства

Кунжут: польза, вред, противопоказания, полезные рецепты

Состав и калорийность

Кунжут: химический состав и пищевая ценность

Польза

Кунжут от остеопороза

Кунжут при гастрите

Кунжут при диабете

Кунжут для суставов

Кунжут при ГВ

Халва из кунжута: польза и вред

Использование

Вред и противопоказания

Сколько можно употреблять кунжута в день?

С какого возраста кунжут можно давать детям?

кунжут: аллерген или нет?

Как хранить

Кунжут (семена)

Полезные свойства

Вредные свойства и недостатки

Пищевая ценность

GOOD FOOD Фундук жареный с мёдом и кунжутом 130 г

Драже арахис с мёдом и кунжутом — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание