Общая информация об исследовании
В панель входят: 2. Эпителий собаки. Аллергенами собаки являются перхоть, эпителий кожи, слюна. Основной аллерген собаки представляет собой белок с молекулярной массой около 36 кДа. Аллергены обладают высокой летучестью. Воздействие аллергенов на человека происходит при вдыхании пыли. 3. Смесь плесневых аллергенов (Penicillum notatym, Cladosporium herbarum, Aspergillus fumigatus, Mucor racemosus, Alternaria tenius). Микроскопические грибы являются частой причиной тяжелой бронхиальной астмы, аллергического ринита, аллергического синусита и других респираторных аллергозов. Споры и фрагменты плесневых грибов встречаются повсеместно и могут обуславливать круглогодичные аллергические симптомы. Грибы бывают как наружными, так и внутренними источниками аллергенов. На улице микроскопические грибы активно размножаются в почве, листве. В помещениях споры плесени входят в состав пыли. Местами роста грибов могут служить места хранения продуктов, загрязненная обивка, контейнеры для мусора, другие органические субстраты, обычные обои, длительно сохраняющие сырость синтетические материалы, кондиционеры, цветочные горшки. Кроме того, грибы способны расти и на других поверхностях при наличии нужной влажности. Подвальные или холодные внешние стены, лепные украшения окон, занавески в душевой и крепления – также типичные участки роста грибов. В воздухе концентрация спор грибов увеличивается при проветривании сырых помещений. 4. Смесь аллергенов деревьев — позднее цветение (клен ясенелистный, американский бук, дуб, ива, тополь трехгранный). Время цветения в средней полосе России — май. Пыльца позднецветущих деревьев обладает выраженными аллергенными свойствами. При аллергии на пыльцу деревьев позднего цветения возможны перекрестные реакции на пищевые аллергены — мёд, яблоки, орехи, вишни, персики, абрикосы, черешню, клубнику, молодой картофель, морковь, маслины, оливки, берёзовый сок, коньяк. 5. Смесь аллергенов деревьев — раннее цветение (ольха серая, береза бородавчатая, орешник, лещина, американский ясень). Время цветения: апрель-май. Пыльца раннецветущих деревьев — сильный аллерген. При аллергии на пыльцу деревьев раннего цветения могут наблюдаться перекрестные аллергические реакции на некоторые пищевые аллергены — мёд, яблоки, орехи, вишни, персики, абрикосы, черешню, клубнику, молодой картофель, морковь, маслины, оливки, берёзовый сок, коньяк. Так же не рекомендуется применение фитопрепаратов на основе берёзового листа, берёзовых почек, ольховых шишек, коры крушины. 6. Смесь луговых трав (ежа сборная, овсяница луговая, плевел многолетний (райграс), тимофеевка, мятлик луговой). Данные растения с легкими колосками встречаются повсюду. Начало цветения луговых трав зависит от географического региона, погодных условий. Обычно они цветут с конца мая по август с максимальным уровнем пыльцы в период июнь-середина июля. Пыльца может переноситься с ветром на большие расстояния и воздействовать на пациентов, которые находятся далеко от источника поллинации. При наличии сенсибилизации к пыльце луговых трав возможны перекрестные аллергические реакции на различные виды злаковых, березу, оливу, полынь, латекс, на аллергены косточковых (сливы, персика) и семечковых (яблок, груш), киви, дыни, сельдерея. Одним из проявлений перекрестной аллергии может быть оральный аллергический синдром – появление отечности, покалывания и зуда в области десен, языка, губ при употреблении в пищу вышеперечисленных растительных пищевых продуктов. При наличии аллергии на луговые травы возможно проведение патогенетического лечения – аллергенспецифической иммунотерапии (АСИТ). 7. Смесь сорных трав (амброзия обыкновенная, полынь обыкновенная (чернобыльник), нивяник обыкновенный (поповник), одуванчик подорожник). Обычно аллергия на сорные травы проявляет себя во второй половине лета – начале осени. Симптомы сезонной аллергии обычно усиливаются в сухую жаркую ветреную погоду, а улучшение отмечается в дождливые пасмурные дни, когда концентрация пыльцы в воздухе уменьшается. При аллергии на сорные травы часто встречаются перекрестные реакции на семена подсолнечника, подсолнечное масло и продукты, в состав которых оно входит (халва, майонез, горчица), цикорий, дыню, арбуз, зелень и специи (сельдерей, укроп, тмин, петрушка, кари, перец, анис, мускатный орех, корица, имбирь и кориандр), на напитки, приготовленные с использованием полыни (вермуты, бальзамы, абсент). Возможны реакции на морковь, чеснок, цитрусовые, бананы, кабачки, баклажаны, латук, топинамбур, мёд. Не допускается применение фитопрепаратов полыни, ромашки, календулы, мать-и-мачехи, девясила, череды, тысячелистника, пижмы, одуванчика. При наличии аллергии на сорные травы возможно проведение патогенетического лечения – аллергенспецифической иммунотерапии (АСИТ). 8. Молоко коровье. Основными белковыми аллергенами коровьего молока являются казеин, альфа-лактальбумин и бетта-лактальбумин. Наиболее часто аллергия на коровье молоко наблюдается у детей. Сенсибилизация может возникнуть еще внутриутробно. На первом году жизни аллергия на белок коровьего молока выявляется у 90% всех детей, страдающих атопическим дерматитом. Даже при значительно выраженных аллергических проявлениях непереносимости коровьего молока исключение его и молочных продуктов из рациона приводит к быстрому улучшению состояния ребенка, а ко второму году жизни часто наступает спонтанное выздоровление, связанное с созреванием слизистой оболочки пищеварительного тракта и всех его защитных механизмов. Ингредиенты коровьего молока (казеин, лактоза, сыворотка) могу присутствовать во многих промышленных пищевых продуктах. 9. Смесь аллергенов злаковых (пшеница, ячмень, овес, кукуруза, рис). Аллергены злаковых относятся к пищевым аллергенам, которые при употреблении в пищу могут способствовать развитию аллергических заболеваний (например, атопического дерматита) у предрасположенных к этому людей. Часто встречаются перекрёстные реакции на пыльцу трав того же семейства (злаковые): райграс, рожь, полевицу, ежу, лисохвост, тимофеевку, а также на мёд, геркулес и крупы, манную крупу, проростки пшеницы, отруби, панировочные сухари, смеси для приготовления соусов и кремов, мясные продукты с наполнителями (колбасы, сосиски, мясные консервы), заменители кофе на основе пшеницы, пиво, виски, пшеничную водку, сою, бобы, арахис. Возможны реакции на клубнику, землянику, цитрусовые. Не рекомендуется применение фитопрепаратов всех злаковых трав. 10. Смесь аллергенов рыбы (треска, лосось/семга, сельдь, скумбрия, камбала). Аллергены рыбы относятся к пищевым аллергенамУстановлено, что аллергены рыбы устойчивы к нагреванию, но в процессе консервирования или лиофильной сушки (в вакууме, при низкой температуре) аллергенные свойства продуктов из рыбы могут уменьшаться. Копчение же, напротив, увеличивает их аллергенность. При наличии аллергии на этих рыб возможны перекрёстные аллергические реакции на другие виды рыб, морепродукты (кальмары, крабы, мидии, креветки, рыбная икра и др.). 11. Картофель. В картофеле есть много аллергенов, в том числе и принадлежащих к семейству профилинов. Главными аллергенами являются пататин и туберин. Кроме того, в составе присутствуют белки – ингибиторы цистеиновой и аспартатной протеаз и катепсин D, принадлежащие к семейству трипсина сои. Термообработка практически не снижает аллергенности картофеля. Картофельная мука и крахмал обычно не содержат аллергены. Не исключаются перекрестные реакции на пыльцу яблони, березы, ольхи, а также на вещества, входящие в состав овощей семейства пасленовых (баклажан, томаты, сладкий перец и др.). 12. Яичный белок — облигатный аллерген. Аллергенные свойства особенно выражены при его потреблении в сыром виде. Аллергенами яйца являются овомукоид, овальбумин, кональбумин и лизоцим. Аллергенность белка вареных яиц меньше, но она сохраняется, тем более, что овомукоид устойчив к нагреванию. Антигены яичного белка не имеют видовой специфичности, не возможна замена куриных яиц утиными, гусиными или индюшачьими, по сколько на их аллергены так же возникает болезненная реакция. Нередко аллергия на белок куриного яйца сочетается с аллергией на куриное мясо и бульон. При аллергии на яичный белок нельзя делать прививки, так как для получения вакцин используют выращивание культур вирусов (служащих основой вакцины) на куриных эмбрионах. 13. Глютен — это особый растительный белок, обладающий связывающими свойствами. Содержат его, в основном, злаки: пшеница, рожь, овёс, ячмень. Пациентам с аллергией на глютен, необходимо исключить из рациона содержащие его продукты. Это пшеница, рожь, ячмень, овёс и каши из них (манная, овсяная, перловая, пшеничная, ячневая, любой продел, овсяные хлопья), кондитерские изделия, конфеты, карамель, драже, шоколад, хлебцы. Кроме того, глютен часто входит в состав колбас, сосисок, фаршей, молочных продуктов и мороженного, в процессе изготовления которых используют стабилизаторы и крахмал, алкогольных напитков, приготовленных из злаков и др. Возможна перекрестная аллергическая реакция к пыльце злаковых трав (пырей ползучий, тимофеевку луговую, костёр, ежа сборная, райграсс, лисохвост, рожь и др.) 14. Комар обыкновенный. Комары семейства Culicidae — одни из самых многочисленных по числу видов среди всех кровососущих. Появляются они очень рано и массовый вылет комаров начинается во второй половине мая — начале июня. 15. Dermatophagoides pteronysinus — клещ-дерматофаг перинный. Основное место обитания этого клеща — постель. Именно в постели (матрас, перина, подушки, одеяла, постельное белье) сосредоточено 2/3 клещей, около 20% живут в мягкой мебели и еще меньше — в коврах. Основной аллерген Dermatophagoides pteronyssinus представляет собой гликопротеид с молекулярной массой 25-30 кДа. 16. Dermatophagoides farinae — клещ-дерматофаг мучной. 17. Aspergillus fumigatus — термоустойчивый гриб со всемирным распространением. Из-за довольно широкого диапазона температур для хорошего роста он не ограничен средами обитания с постоянно высокой температурой. Этот гриб найден в почве, листьях и растительном мусоре, гниющих овощах и корнях, птичьем помете, табаке, сладком картофеле, на испорченных продуктах, органических отходах. Размножение гриба происходит путем образования спор, которые распространяются по воздуху. Их концентрация по понятным причинам сравнительно высока в непосредственной близости от места роста гриба. В помещениях большее содержание спор обнаруживается на первых этажах зданий, в ванных комнатах, в земле комнатных растений, клетках птиц и кондиционерах. Ингаляция спор и мицелия Aspergillus fumigatus может привести к серьезным заболеваниям, таким как бронхиальная астма, аллергический бронхопульмональный аспергиллез, с вовлечением специфических IgE-антител. Так же этот плесневый гриб способен вызвать аллергический альвеолит (гиперчувствительная пневмония), заболевания типа «легкого фермера», инвазивный аспергиллез и аспергиллемы. 18. Домашняя пыль содержит комплекс аллергенов (фрагменты перьев, шерсти и перхоти животных, шерстяные волокна, волосы эпидермис человека, споры плесневых грибов и бактерии, частицы насекомых и так далее). Домашняя пыль — сильный аллерген. Определение специфического IgE позволяет провести одномоментный скрининг на наличие аллергии на смесь (микст) аллергенов домашней пыли. 19. Молоко кипяченое. Оно более безопасно, чем цельное, так как большинство белков термолабильны и теряют свои свойства при кипячении. При возникновении аллергической реакции на кипяченое молоко основным аллергеном выступает казеин. 20. Молоко козье менее аллергенно, чем коровье молоко, и нередко при аллергии на коровье молоко, козье может стать хорошим его заменителем. Однако оно содержит в своем составе 3-4% белков, которые также могут играть роль аллергенов. Отчасти они теряют свои аллергенные свойства после кипячения и створаживания, однако даже в минимальных количествах способны вызывать аллергическую реакцию. Аллергия на козье молоко может возникать в любом возрасте и с различными проявлениями. Однако чаще всего аллергические реакции на козье молоко возникают у детей младшего возраста. менее аллергенно, чем коровье молоко, и нередко при аллергии на коровье молоко, козье может стать хорошим его заменителем. Однако оно содержит в своем составе 3-4% белков, которые также могут играть роль аллергенов. Отчасти они теряют свои аллергенные свойства после кипячения и створаживания, однако даже в минимальных количествах способны вызывать аллергическую реакцию. Аллергия на козье молоко может возникать в любом возрасте и с различными проявлениями. Однако чаще всего аллергические реакции на козье молоко возникают у детей младшего возраста. Более подробное описание по каждому из аллергенов этой панели представлено на сайте в разделах «Пищевые аллергены», «Аллергены клещей», «Панели аллергенов», «Аллергены животных и птиц», «Аллергены грибов и плесени», «Аллергены насекомых и их ядов», «Аллергены пыли». Показания для назначения данного исследования:
Литература: |
ТОП-10 продуктов, вызывающих аллергию — foodandmood.com.ua
Люди, страдающие аллергией, наверняка знают более расширенные списки, что можно, что категорически нельзя употреблять, а что разрешается иногда попробовать, если очень хочется. Коварность аллергии, однако, в том, что она может развиться у вполне здорового человека, стоит только гормональной системе выйти из строя или стрессу дать о себе знать.
Цитрусовые
Лидер среди аллергенных продуктов. Мало кого из нас в детстве не сыпало на мандаринки. Цитрусовые вызывают раздражение ЖКТ, появляется аллергическая реакция в виде зуда, высыпаний и отеков. А все потому, что цитрусовые относятся к экзотике, и нам не хватает ферментов для их усвоения. Им лучше предпочесть фрукты с нашего сада.
Яйца
Несмотря на то, что яйца являются незаменимым источником протеина, это один из самых распространенных аллергенов. Аллергия на яйца затрудняет употребление ряда продуктов, куда входит этот ингредиент.
Молоко
Также содержит в своем составе чужеродный белок, и опасен для детей до 3 лет, так как ЖКТ все еще формируется и не имеет в своем арсенале сил и помощников правильно расщеплять продукт. Особенно опасно цельное молоко и продукты, в которых оно содержится. Менее аллергены кисломолочные продукты, но и таковые иногда являются губительными для аллергика.
Красные ягоды и фрукты
Читай также: Белковая пища: можно или нельзя?
Вещества, которые дают плодам такой цвет, очень полезны, но в то же время сложны для усвоения нашим организмом. И снова чем экзотичней фрукт – тем больше вероятность отторжения его иммунной системой. Исключение – клубника, она хоть и наших широт, но имеет сложную структуру и накапливает пыльцу, что и вызывает аллергию.
Крупы
Как только начинаются проявления аллергии, из еды исключают и крупы, особенно получившиеся в результате переработки пшеницы. А также овсяная и манная крупы. Те же самые протеины бросают вызов организму и отторгаются им. Плюс в крупах содержится глютен и фитиновая кислота, которые добавляют проблем с перевариванием и мешают обменным процессам.
Морепродукты и рыба
Если говорить о рыбе, то безопасной для употребления является речная рыба, а вот морская красная – достаточно агрессивный аллерген. Тем не менее, некоторые виды морской рыбы не вызывают аллергии – например, треска. А вот кету, горбушу, лосось не стоит давать детям и часто употреблять самим.
Орехи
Наиболее опасный и аллергенный среди орехов арахис – даже небольшие следы его в продуктах могут привести к острым реакциям, вплоть до анафилактического шока. Развивается аллергия за считанные секунды. Наряду с арахисом наиболее аллергенен миндаль, а вот наш грецкий орех воспринимается нами хорошо.
Шоколад
Это многокомпонентный продукт, и часто аллергия возникает на один или несколько составных частей. Это и какао бобы, и молоко, и орехи, и пшеница. А также соя – еще один сильный аллерген и трудно воспринимаемый нашим организмом продукт.
Мед
Мед – это не только вкусный и полезный продукт, но и целое хранилище всевозможной пыльцы – собственно, что пчелы и несут в свой улей. Мед часто вызывает затруднение дыхания и отек гортани. Потому с этим продуктом следует повременить детям и не употреблять бездумно взрослым.
Горчица
Благо, из-за остроты этой пряности ты не съешь ее много. И ладно бы еда, есть среди нас любители сухой горчицы, которую используют при лечении простуд. А зачастую на фоне вирусного насморка аллергический теряется и списывается на коварство болезни. И привычный горчичник может стать причиной развития сильнейшей аллергической реакции.
Мед должен быть правильным! — Экологический дайджест FacePla.net
Мало кто страдает от авитаминоза осенней порой, когда солнце еще греет, а полки магазинов ломятся от свежих овощей и фруктов. Но потребление и запасание витаминов в этот период времени не менее важен, чем сбалансированное питание весной.
На всю зиму ваш организм не сможет накопить минеральные вещества и витамины в необходимом количестве, но сделать запас – это святое дело. Сегодня мы поговорим о меде.
Мед не зря называют «жидким золотом». Он не только содержит целый ряд витаминов групп B, E, K, C, A, фолиевую кислоту, но и обладает рядом уникальных лечебных свойств. Мед помогает при заболеваниях пищеварительного тракта, нервной и сердечнососудистой систем, легких и верхних дыхательных путей, часто мед применяют наружно.
Мед обладает бактерицидным и стимулирующим действием, способствует выводу токсинов из организма. Этот удивительный продукт содержит практически все необходимые человеку микроэлементы, и его состав напоминает плазму крови человека. Мед полезен как детям так и взрослым, он повышает иммунитет и уровень гемоглобина, и при этом является одним из самых вкусных лекарств.
Мед тоже бывает разный, но, как правило, если он натуральный, то одинаково полезен независимо от цвета, оттенка и степени засахаренности. Однако, существует мнение, что более темный мед содержит больше полезных веществ. Примером такого меда может служить мед гречневый, а, к примеру, акациевый мед очень светлый и прозрачный.
Как же выбрать правильный мед?
К великому сожалению, изготовить поддельный мед достаточно просто, и этим часто пользуются недобросовестные предприниматели. Фальсифицированный мед разбавляют патокой, сиропом или просто сахаром – это самые безвредные «наполнители» меда. Не каждый специалист способен отличить подделку от настоящего меда, но существуют правила, которые должен знать каждый, кто хочет свести риск покупки фальшивого меда к минимуму.
1. Обратите ваше внимание на консистенцию меда. Если мед кристаллизуется – это свидетельство его натуральности – он мутнеет, светлеет и становится более плотным. Только акациевый мед может оставаться жидким в течение года.
2. Настоящий мед практически не портится. И срок его хранения практически не ограничен. При наличии примеси сахара, мед начнет скисать.
3. Качественный мед не должен пениться. Пена – признак брожения, ухудшения вкусовых качеств.
4. Пчелы, которых кормят сахарным сиропом, дают «неправильный мед».
5. Обычно мед не бывает кристально чистым. Пыльца, воск и другие мелкие частички неизбежно попадают в мед. Этим пользуются фальсификаторы, добавляя в поддельный мед различные посторонние объекты.
6. Выбирайте мед в прозрачной таре, обращая особое внимание на отсутствие расслоения меда на фракции.
7. Вы не будете с каждой банкой меда ходить в лаборатории, результаты которых могут быть также неверными, поэтому лучший способ избежать подделки – покупать мед непосредственно у пасечника или у продавца, который имеет сертификат на мед.
8. На полках магазинов вы сможете найти огромное разнообразие консервированного меда. Этот мед чистый, прозрачный и в красивой упаковке. Он прошел термическую обработку, и не содержит полезных веществ, либо их там очень мало.
9. По этой же причине не стоит смешивать мед с горячими напитками. При температуре выше 37 мед начинает терять свои полезные свойства. (А жара этим летом поднимала столбик термометра до 40 градусов в тени).
10. Мед можно хранить долго при комнатной температуре. Не ставьте его в холодильник. «Правильный» мед загустеет, но не станет от этого менее полезным.
11. Один литр меда должен весить не менее 1.4 кг.
12. Натуральный мед «наматывается» на ложку, в банку ложится горкой. Если этого не происходит, то, вероятно, мед незрелый. Незрелый мед очень жидкий и быстро прокисает.
13. Качественный мед хорошо растворяется в воде без осадка. Посинение капли йода, смешанной с каплей меда, свидетельствует о наличии примесей муки или крохмала.
14. Если капля уксуса зашипит, упав на каплю меда, то в мед добавляли мел для увеличения плотности.
15. Самый правильный мед – мед в сотах. Его невозможно подделать, так как каждая ячейка запечатана воском в индивидуальном порядке.
Приятного аппетита и крепкого здоровья!
Источник: www.eco-live.com.ua
Продукты, которые лучше не есть аллергикам • INMYROOM FOOD
По некоторым данным от 25 до 40% людей страдают от аллергических реакций, которые могут быть спровоцированы продуктами, растениями, экологической обстановкой, наследственностью. У каждого, кто страдает аллергией, есть свои табу в отношении еды. Но существует ряд продуктов от которых лучше воздержаться, если аллергия для вас постоянная проблема. Чтобы улучшить качество жизни, аллергикам необходимо всегда соблюдать несколько простых правил при выборе ежедневного меню.
Во-первых, нужно внимательно читать этикетки и избегать товары с отметкой ГМО и содержащие различные красители и консерванты. Во-вторых, необходимо разнообразить сове меню и не есть один и тот же продукт чаще одного раза в 3 дня, чтобы свести к минимуму накопительный эффект аллергенов. В-третьих, добавлять к привычному рациону новые вкусы и блюда очень аккуратно, в минимальном количестве, избегая высокоаллергенных продуктов, о которых пойдет речь ниже.
Рыба, икра и морепродукты
Как бы вы ни любили морские или речные деликатесы, вам придется ограничить их употребление в неаллергенный период и совсем отказаться во время обострения заболевания. На сегодняшний день именно рыба, икра и морепродукты считаются наиболее распространенными аллергенами из продуктов питания. При всей своей полезности рыба, раки, креветки, крабы, мидии, гребешки способны вызывать серьезную аллергическую реакцию.
Вопрос употребления этих продуктов лучше решать с наблюдающим врачом, а не самостоятельно, методом проб и ошибок. Аллергены, содержащиеся в рыбе и морепродуктах, практически не поддаются уничтожению при термообработке, поэтому так высока степень риска для чувствительных людей. Считается, что речная рыба чуть менее аллергена, чем морская, но и это достаточно индивидуально. При серьезной непереносимости или в период обострения лучше даже не готовить эти продукты для других: выделяемый при приготовлении пар также содержит аллергены.
Яйца
Наиболее агрессивные белковые компоненты, содержащиеся в яйцах — это овальбумин и овомукоид, которые не разрушает даже термическая обработка. Именно на эти два компонента чаще всего может быть аллергическая реакция. На желток она бывает намного реже, так как аллерген желтка при термическом воздействии разрушается. Считается, что перепелиные яйца менее аллергенны, но это скорее миф, так как овомукоид также присутствует и в белках перепелиных яиц. Если у вас аллергия на яичный белок или желток, то вам придется отказаться не только от самих яиц, но и от тех продуктов, которые их содержат, например, от сдобы, макарон, майонезов и соусов.
Коровье молоко
Это очень распространенный и сильный аллерген. В коровьем молоке содержится около 20 белков, из них 4 серьезных аллергена. Чаще всего аллергия на молочные белки встречается в детском возрасте, но все больше появляется взрослых людей, реагирующих именно на них. У взрослых людей также может быть лактозная непереносимость, при которой организм не усваивает лактозу, не может ее переварить. Людям, склонным к частому проявлению болезни, лучше убрать из своего рациона молоко, заменив его, например, рисовым или соевым молоком.
Морская капуста
Морская капуста — еще один широко известный аллерген. Для большинства людей этот продукт — прекрасный способ избавиться от дефицита йода, но у аллергиков морская капуста может спровоцировать обострение хронической болезни, поэтому ее лучше исключить из рациона.
Бульоны
В мясе содержится более десятка различных аллергенов, почти все они утрачивают активность при термической обработке. Но склонным к аллергическим реакциям людям врачи рекомендуют при приготовлении супов первый бульон сливать, чтобы избежать возможных проявлений аллергии. Именно в этом первом бульоне максимальная концентрация веществ, которые могут вызвать обострение болезни. Чаще всего аллергию вызывают бульоны из свиного и куриного мяса. На суп из крольчатины реакции бывают реже, но это, опять же, очень индивидуально.
Цитрусовые
Чаще всего аллергия встречается на апельсины и мандарины, а вот грейпфруты, помело и лимоны менее вредны для аллергиков. Но в целом именно цитрусовые являются источником сильнейших аллергенов — это и витамин С, и вещества, отвечающие за яркий оранжевый цвет фруктов. От цитрусовых советуют воздерживаться даже здоровым женщинам в период беременности и лактации.
Мед
Мед и продукты, содержащие его в своем составе, также являются сильными аллергенами. Правда, в некоторых случаях причиной обострения может являться не мед, а добавление в него сахарного сиропа, который кладут производители некачественных товаров. В некоторых случаях аллергия может быть спровоцирована и пыльцой, которую собирают пчелы, и препаратами, которыми опрыскиваются улья, чтобы в них не заводились паразиты и болезнетворные бактерии. В любом случае, если вы страдаете аллергией, то от меда стоит отказаться или свести его употребление к минимуму.
Сухофрукты
Финики, курага, изюм, инжир тоже достаточно аллергенные продукты, от которых хроническим аллергикам лучше отказаться или свести их употребление к минимуму. Реакции могут быть вызваны и применением на производстве двуокиси серы, и веществами, входящими в состав самих сухофруктов.
Злаковые
Достаточно распространенной стала аллергия на глютен — клейковину, которую содержит пшеница, рож, овес, ячмень. Чаще всего причиной подобной аллергии становится наследственность, хотя есть и приобретенные формы заболевания. Если у вас именно аллергия на глютен, то сегодня огромное число продуктов, где его нет, поэтому ваш рацион не станет менее насыщенным с исключением этих злаковых.
Орехи
При всей своей очевидной пользе орехи являются сильными аллергенами для чувствительных людей. Арахис, фундук и миндаль чаще других орехов вызывают реакцию организма. В них содержатся протеины, которые являются сильнейшим аллергеном. И при термической обработке орехи не становятся более полезными для аллергиков. Лучше совсем исключить их из рациона, а также не есть все продукты, приготовленные на их основе, например, арахисовую пасту.
Пищевая аллергия у детей
Что нужно знать о питании детей раннего возраста с пищевой аллергией
Пищевая аллергия относится к самой ранней форме аллергических заболеваний и может проявляться уже с первых месяцев жизни. Её пагубное влияние на здоровье связано не только с непосредственными признаки пищевой аллергии у детей, которые сами по себе могут быть мучительными для малыша, например, кожным зудом или кишечными коликами, но и с тем, что в связи с вынужденным ограничением питания возникает угроза нормальному развитию ребенка. С другой стороны, текущая пищевая аллергия у детей создаёт условия для быстрого формирования последующих форм аллергических болезней, в том числе и таких тяжелых, как бронхиальная астма.
Причины пищевой аллергии
Главная причина пищевой аллергии кроется в нарушении фундаментального механизма процесса питания, который на языке специалистов называется пищевой толерантностью. Его биологический смысл состоит в том, что, с одной стороны, он позволяет различным природным веществам проникать в составе пищи во внутреннюю среду организма, чтобы затем строить из них ткани и органы. С другой стороны, этот же механизм обеспечивает мощный заслон на пути проникновения тех веществ, которые могут нарушить генетическую неприкосновенность человеческого организма. Этот механизм относится к сфере деятельности иммунной системы. В силу своей чрезвычайной важности он начинает формироваться очень рано, уже с 7 недели внутриутробного развития. Интересно, что его совершенствование происходит под непосредственным управлением самих же пищевых веществ, которые сначала проникают в плод через пуповинную кровь в организм младенца с молоком матери, а затем через самостоятельное питание ребенка.
Все основные компоненты пищи, а именно: белки, жиры, углеводы, микроэлементы, витамины оказывают сильное влияние на иммунитет. Они регулируют работу иммунных клеток, кооперируют взаимодействие различных участников иммунного процесса и даже способны изменять деятельность генов, отвечающих за иммунный ответ. Это влияние особенно мощно проявляется в первые месяцы и годы жизни, но не утрачивается во всех остальных периодах жизни человека. Активную роль в формировании пищевой толерантности играют полезные микроорганизмы кишечника. Они обеспечивают правильный баланс отдельных участников иммунной системы, усиливают выработку защитных иммунных белков и поддерживают с помощью продуктов своей жизнедеятельности общую активность иммунной системы.
Какие продукты вызывают пищевую аллергию у детей?
Проявиться пищевая аллергия может после употребления в пищу целого ряда продуктов питания, обладающих аллергенными свойствами.
Наиболее аллергенными считаются белки животной пищи, особенно те, структура которых значительно (более чем на 55%) отличается от структуры человеческих белков. К ним относятся белки мышечной ткани ракообразных, рыб, молока млекопитающих, куриного яйца. В возрасте первых 3 лет, особенно на первом году жизни, самыми важными аллергенами являются белки молока животных (коровьего, козьего). В молоке их насчитывается более 200. Каждый из них или одновременно несколько белков могут стать для ребенка аллергенными, поэтому считать, что какое-то молоко менее аллергенно, чем другое с практической точки зрения не целесообразно.
Растительная пища также обладает рядом аллергенных свойств. Её аллергенный потенциал во многом определяется наличием так называемых «белков защиты растений». Эти вещества способны расщеплять хитин насекомых, защищают растение от микробов и грибков, помогают ему бороться с химическими и механическими повреждениями. При неблагоприятных условиях роста растений или ненадлежащих условиях хранения пищевого сырья (овощей, фруктов, злаков, орехов) их концентрация может быть очень большой, поэтому, срезая поврежденную часть плода, Вы ненамного уменьшите его аллергенные свойства.
Высокой аллергенностью обладают также белки зародышей семян, зерновых и компоненты клейковины. С практической точки зрения важно, что аллергены некоторых растений имеют между собой определенное сходство. Это приводит к тому, что одновременно у ребенка может существовать непереносимость родственных в антигенном отношении пыльцы (например, пыльцу березы и полыни), овощей (например, морковь) и фруктов (например, яблоки). За способность к перекрестному реагированию такие аллергены называют «паналлергенами». С этим же свойством растительных аллергенов связывают закономерное формирование пыльцевой аллергии (поллиноза) у ребенка, у которого проявляется пищевая аллергия на растительную пищу.
Можно ли снизить аллергенные свойства пищи?
Исследования доказали несостоятельность попыток снижения аллергенных свойств пищи путем кулинарной или промышленной обработки. С 60-х годов прошлого века стало известно, что если воздействовать на белок не слишком агрессивно, то он временно изменяет свою «архитектуру», но потом спонтанно восстанавливает её при «нормализации» среды (Анфинсена К.Б., 1972, Нобелевская премия). Например, в ходе промышленного изготовления детских молочных смесей при пастеризации, высушивании и других воздействиях белок молока уменьшает свои аллергенные свойства, но при разведении сухой молочной формулы водой вновь его обретает. В некоторых случаях длительная температурная обработка может привести к значительному усилению аллергенных свойств белка. Так, в процессе приготовления любимой детьми вареной сгущенки белок молока соединяется с сахаром и образует агрессивное химическое соединение, способное вызывать тяжелые проявления пищевой аллергии. Аналогичные соединения образуются и при длительном, превышающем рекомендуемые сроки, хранении вскрытой упаковки сухой детской смеси.
Существуют пищевые продукты, которые ни в процессе кулинарной обработки, ни в процессе пищеварения, не теряют своей высокой аллергенности и способны стать причиной пищевой аллергии, вызывать аллергические реакции даже при употреблении их в незначительных количествах. К таким продуктам относятся рыба, икра, креветки, яйца, орехи, мед, грибы, цитрусовые, клубника, кофе, какао, шоколад. Их называют облигатными аллергенами и в обязательном порядке удаляют из детской диеты при пищевой аллергии.
Рекомендации детского аллерголога
Риск проявления пищевой аллергии у маленького ребенка связан также с высокой проницаемостью его кишечника. Особенно высока она у ребенка первых месяцев жизни. В условиях грудного вскармливания это не опасно, поскольку поступление пищевых аллергенов через материнское молоко крайне мало, к тому же само грудное молоко обладает мощными противоаллергическими свойствами. В то же время, раннее искусственное вскармливание может привести к неадекватно высокому проникновению в организм белков с высокими аллергенными свойствами. Так с 40г стандартной молочной смеси ребенок получит такое количество самого аллергенного белка молока (ß-lactoglobulin), сколько его содержится в 8000л грудного молока! В условиях незрелой иммунной системы и особенно, если у ребенка имеется наследственное предрасположение к аллергии, это приводит к быстрому формированию пищевой аллергии у детей. Такой же нежелательный эффект возникает при необоснованно раннем введении продуктов прикорма, особенно если они содержат высоко аллергенные компоненты.
Ошибки в организации питания ребенка создают высокий риск развития пищевой аллергии. В то же время при правильном управлении именно питание становится мощным и эффективным лечебным и профилактическим мероприятием.
Диета для детей при пищевой аллергии
Особенности организации диеты при пищевой аллергии у ребенка, безусловно, зависят от возраста, однако есть общие правила, обеспечивающие её эффективность:
- Строгое соответствие употребления продуктов питания возрасту ребенка. Для ребенка первого года жизни, это, безусловно, длительное (не менее 6 мес.) грудное вскармливание. В тех редких случаях, когда аллергены, проникающие через грудное молоко, вызывают у ребенка симптомы аллергии, необходимо организовать гипоаллергенную диету матери с исключением облигатных пищевых аллергенов, продуктов, вызывающие аллергические реакции у ребенка (чаще всего, это молочные продукты), раздражающих блюд. В условиях искусственного вскармливания диета для детей при пищевой аллергии строится на основе высоко эффективных лечебных продуктов, в которых молочный белок расщеплен до неаллергенных субстанций. Они называются полными гидролизатами. Их выбор достаточно широк. Такие смеси можно подобрать даже к определенному клиническому проявлению, например, преимущественному поражению кожи или желудочно-кишечного тракта. Они имеют в своем составе все необходимое для хорошего развития ребенка и могут использоваться долго. При имеющихся у ребенка признаках пищевой аллергии на белки коровьего молока, ни в коем случае нельзя заменять лечебные смеси кисломолочными продуктами или так называемыми гипоаллергенными смесями, которые предназначены только для профилактики пищевой аллергии, если есть риск её развития.
Очень важны сроки и правильная последовательность введения прикормов. У детей с пищевой аллергией прикормы вводятся не ранее 4,5 и не позднее 6 мес. жизни. Выгоднее начать с овощей, поскольку общий аллергенный потенциал у них ниже, чем у каш. Оптимальным первым выбором являются монокомпонентные пюре из кабачков, цветной капусты, брокколи без соли и сахара. С 5 мес. можно вводить пюре из тыквы, моркови и овощные смеси, далее – овощные рагу и овощи, дополненные злаками, например, рисом. На остроте заболевания не рекомендуется картофель. Его главный аллерген (Sola t1) устойчив к перевариванию и термической обработке и может вызывать реакцию. Крахмал не содержит этот аллерген. Первая каша должна быть не только монокомпонентая, но и безглютеновая (низкоаллергенная гречневая, рисовая, кукурузная). Раннее введение злаков, содержащих глютен (например, манной каши), может вызвать аллергическое воспаление слизистой оболочки кишечника и увеличить её проницаемость. Отсутствие глютенсодержащих подмесов могут гарантировать только каши промышленного производства. К их достоинствам, важным для ребенка с аллергией, относится дополненность полезными для иммунитета веществами — пищевыми волокнами, жирными кислотами, витаминами и минералами. Мясной прикорм вводится детям с пищевой аллергией вовремя (7-8 мес.) и в полном объеме, т.к. он обеспечивает поступление в достаточном количестве таких важных для развития иммунитета пищевых веществ, как белок, железо и цинк. При выборе вида мяса следует руководствоваться его аллергенными свойствами. Предпочтительными являются конина, крольчатина, индейка, свинина, говядина. Во время диеты при пищевой аллергии не даются рыба, икра, яйца (иногда допускается замена куриных яиц на перепелиные), орехи, мед, какао, шоколад (они могут быть компонентом некоторых детских каш и печенья), клубника, земляника, цитрусовые.
- Коррекция возникающих дефицитов питания. Лишение ребенка на длительный срок важных для его возраста продуктов питания может привести к формированию пищевых дефицитов, прежде всего, минеральных солей и витаминов. В условиях применения специализированных лечебных смесей это не происходит, но лишь в случае их достаточного суточного объема. Если же они не используются в диете детей при пищевой аллергии, или их объем слишком мал, то может понадобиться дополнительная коррекция поливитаминными и минеральными комплексами. Особенно важны для поддержания иммунитета витамины А, Е, С, B6, B12, фолаты, минеральные вещества цинк и селен. Оптимально их сочетание с полиненасыщенными жирными кислотами (омега-кислотами).
- Обеспечение экологической чистоты продуктов. К сожалению, современные продукты питания характеризуются высокой степенью экологической загрязненности. Это могут быть антибиотики, гормоноподобные вещества, следы удобрений и пестицидов, плесневые грибки, выделяющие токсические вещества. Промышленное производство пищевых продуктов, их транспортировка и хранение немыслимы без так называемых пищевых добавок. Оказалось, что многие из них провоцируют проявление пищевой аллергии у детей. Особенно часто это случается при употреблении продуктов, содержащих бензойную кислоту и бензоаты (Е 210-213), бутилированный оксианизол (Е320), бутилированный окситолуол (Е 321), галлаты (Е 310-313), глютамат натрия (Е621), дифенил (Е230) и некоторые другие. Все эти нежелательные примеси в изобилии находятся в промышленных продуктах общего назначения, поэтому ни в коем случае нельзя кормить маленького ребенка блюдами с общего семейного стола. Эта пища не соответствует пищеварительным и иммунным возможностям ребенка и всегда ставит его на грань заболевания. Единственно надежным выбором являются промышленные детские продукты, изготовляемые в условиях экологически чистого производства.
Организация питания ребенка с пищевой аллергией – дело хлопотное и кропотливое. Оно требует точного следования рекомендациям детского аллерголога, предельной внимательности в выборе продуктов питания, соблюдения длительности лечебной диеты. Будьте терпеливы. Для перемен нужно время, но Вы будете вознаграждены тем, что принесете ребенку существенное облегчение его страданий, а иногда и полное выздоровление.
Смотрите также:
Как правильно есть мед: советы врача-эндокринолога
Эксклюзив 10 сентября 2019 07:02 Александр КиваКак правильно есть мед: советы врача-эндокринолога
По количеству витаминов, микроэлементов, органических кислот и других полезных веществ мед превосходит многие другие продукты питания.
Читайте такжеУченые назвали смертельную опасность веганстваНо не всем известно, как надо его употреблять, чтобы получить от него максимальную пользу для здоровья. Эксперт «Полезной программы» («Интер», вторник-пятница, 10:00), врач-эндокринолог Елена Михайленко, рассказала про основные правила безопасного употребления меда.
«Главное условие при употреблении меда для профилактики различных заболеваний – умеренность. Средняя норма для взрослого человека составляет 1-2 столовых ложки в сутки, в 2-3 приема, причем в первой половине дня. Этого количества достаточно, чтобы организм получил все полезные вещества, которые содержатся в этом продукте. Если мед применяется для лечения, то суточная норма устанавливается индивидуально врачом», — рассказывает Елена Михайленко.
По словам эксперта «Полезной программы», в Украине более 53% людей — с ожирением. А мед – это высококалорийный продукт, который при употреблении усваивается практически на 100%. «Был проведен опыт, когда взяли три чайных ложки с различными продуктами и взвесили их: вес меда — 20 гр, сахара -5 гр, вишневого варенья — 15 гр. Оказалось, что чайная ложка сахара менее калорийна, чем ложка меда (55 ккал). Он способствует выделению инсулина, вызывает резкое повышение уровня сахара в крови, и чувство голода. Поэтому людям с избыточным весом и больным сахарным диабетом он противопоказан», — говорит Елена Михайленко.
Читайте такжеВ каких случаях кофе провоцирует мигрень? Также врач-эндокринолог обращает внимание на то, что мед – очень аллергенный продукт, который может вызывать аллергии различного генеза, начиная от сыпи заканчивая анафилактическим шоком: «Из-за того, что мед содержит большое количество биологически активных веществ, которые могут послужить активными аллергенами, он не рекомендован детям до 3-х лет и беременным женщинам. Абсолютное противопоказание к употреблению – аллергия на любые продукты пчеловодства».Эксперт «Полезной программы» отмечает, что многие добавлять мед в чай, но с кипятком он не употребляется. «Мед нельзя растворять при температуре выше 40 градусов. При сильном нагревании продукт вырабатывает сильный канцероген — оксиметилфурфурол. Он оказывает пагубное влияние на печень, желудок, почки и другие внутренние органы. К тому же горячий чай с медом – это большая нагрузка на сердце», — заверяет врач.
Больше полезных советов смотрите на «Интере» во вторник, 10 сентября, в 10:00 в «Полезной программе», посвященной меду.
Работа тематической ярмарки меда в первый день
10 августа 2018 г.
В преддверии Медового Спаса начала свою работу 10 августа тематическая областная ярмарка «Ярмарка мёда» на прилегающей территории к гипермаркету «ЛИНИЯ», которая будет работать до 14 августа т.г. Не секрет натуральный мёд – это кладезь витаминов, микроэлементов, а также аминокислот, ферментов и пр. Мед обладает противовирусным действием, антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Ежедневное употребление меда в количестве 3 чайных ложек не только обогатит организм витаминами, но и придаст сил и энергии. Считается, что наибольшими целебными свойствами обладает липовый мед, он менее аллергенный из всех видов и имеет самую большую концентрацию полезных веществ. В гречишном меде содержится высокий уровень белка и железа. Поэтому людям, страдающим от железодефицитной анемии, именно этот вид меда будет полезно употреблять ежедневно в пищу для поднятии уровня гемоглобина в крови. Целебные свойства каштанового меда уникальны. Он обладает самыми высокими бактерицидными свойствами, и его смело можно назвать природным антибиотиком. Этот сорт меда стимулирует работу печени и желчного пузыря, улучшает аппетит. Не менее полезны и другие виды меда – луговой, полевой, цветочный и т.д. Такой целебный натуральный мед привезли пчеловоды районов Липецкой области Елецкого (семей Антоновых, Верещагиных), Лебедянского (семей Славгородских и Леньшиных), Добровского (семьи Ларшиных), Липецкого (семей Прилепа, Болдыревых, Чередниковых ), Добринского (семьи Окороковых, Титовых), Становлянского (семьи Белоусовых). Покупатели на свой вкус покупали мед – липовый, гречишный, разнотравье, луговой, лесной, каштановый и др. В зависимости от вида меда цена колебалась от 200-220 руб/кг (луговой) до 350 — 400 руб/кг (липовый, гречишный). Пчеловоды липчанам на областную ярмарку привезли около двух тонн мёда.
В административной палатке установлены весы для проверки правильности веса и стоимости приобретенной покупки, нарушений не установлено. Контроль за работой ярмарки осуществляли специалисты областного казенного учреждения «Агентство содействия развитию торговой деятельности», управления ветеринарии Липецкой области. Нарушений требований ветеринарного законодательства не выявлено. Управление потребительского рынка и ценовой политики Липецкой области приглашает к участию в областных ярмарках всех производителей сельскохозяйственной продукции, в том числе граждан, ведущих личные подсобные хозяйства, занимающихся садоводством, огородничеством и животноводством.
Уважаемые покупатели, кто не успел купить мед – приглашаем Вас посетить медовую ярмарку до 14 августа т.г., время работы с 9.00 до 16.00.
Шевелюга Г.И.
местного меда от аллергии — действительно ли он работает? — Aprilaire
В Aprilaire мы поощряем вдыхать здоровый воздух, потому что знаем, что он приносит пользу вашему здоровью в целом. Американская ассоциация легких тоже это знает. Вот почему воздушные фильтры Aprilaire являются национальным гордым партнером Американской ассоциации легких *, играя ключевую роль в борьбе за улучшение здоровья легких и профилактику заболеваний легких.
Нам удалось взять интервью у старшего вице-президента по развитию США Салли Дрейпер о важности здорового воздуха и о том, как Aprilaire и Американская ассоциация легких работают вместе, чтобы помочь вам вдохнуть полноту жизни.
Не могли бы вы представиться читателям и рассказать нам, почему вы выбрали карьеру в Американской ассоциации легких?«Я присоединился к Ассоциации легких в 2014 году, потому что меня привлекла ее всеобъемлющая миссия — спасать жизни путем улучшения здоровья легких и предотвращения заболеваний легких. Каждый день мы помогаем американцам вздохнуть с облегчением благодаря нашим усилиям по финансированию инновационных исследований, пропаганде политики, защищающей наши легкие, и обучению пациентов, лиц, осуществляющих уход, поставщиков медицинских услуг и общественности с помощью научно обоснованной информации.Мы были основаны более 115 лет назад, и сегодня потребности больше, чем когда-либо прежде, включая эпидемию вейпинга среди молодежи, изменение климата и COVID-19! »
Не могли бы вы рассказать нам о миссии Американской ассоциации легких?«Американская ассоциация легких — ведущая организация, работающая над спасением жизней путем улучшения здоровья легких и предотвращения заболеваний легких. Наша работа сосредоточена на четырех стратегических задачах: победить рак легких; чемпион чистого воздуха для всех; улучшить качество жизни людей с заболеваниями легких и их семей; и создать будущее без табака.Будь то поиск лекарств от болезней легких, отказ детей от табака или защита законов, защищающих воздух, которым мы дышим, работа Американской ассоциации легких помогает спасать жизни каждый день ».
Как вообще Aprilaire и Американская ассоциация легких начали работать вместе? Как эти отношения выглядят сейчас?«Aprilaire и Американская легочная ассоциация установили новые отношения в 2018 году. Мы быстро поняли, как много у нас общего.Наше партнерство было развито, поскольку мы увидели возможность обучать и помогать большему количеству потребителей улучшать воздух в своих домах для создания более здоровой окружающей среды.
С 2020 года Aprilaire является гордым партнером ассоциации Lung Association, предлагающей 4-дюймовые воздушные фильтры для жилых помещений. Кроме того, Aprilaire присоединилась к Lung Association в качестве нашего национального партнера по борьбе с воздушным восхождением на 2020 финансовый год за здоровый воздух. Компания также поддержала кампанию Ассоциации легких «Стой за чистый воздух». В рамках этой инициативы мы ведем разговоры о качестве воздуха, климате и здоровье.Ассоциация легких пригласила людей поделиться своей историей # MyCleanAir — зная, что, когда люди осознают, что климат и качество воздуха влияют на здоровье их соседей, друзей и близких, они с большей готовностью действуют. Компания Aprilaire предоставила призы для конкурса #MyCleanAirStory, в том числе один главный приз за улучшение качества воздуха в помещении (система Aprilaire Healthy Air System ™) и девять очистителей воздуха для помещений Aprilaire. В этом году компания снова выступила спонсором Wisconsin Fight For Air Climb в Милуоки.Также в 2021 году Ассоциация легких приветствовала Дейла Филиппи, президента и генерального директора Research Products Corporation, материнской компании Aprilaire, в руководящий совет директоров Ассоциации легких в Висконсине ».
Расскажите о Fight For Air Climb.«Программа Fight For Air Climb, проводимая Американской ассоциацией легких, — это главная национальная задача по подъему по лестнице. В этом праздничном приключении по лестнице участвуют 38 мероприятий по всей стране. Дети и взрослые всех возрастов.Перед пандемией Fight For Air Climb проводился в нескольких самых знаковых небоскребах нашей страны. В этом году Ассоциация легких пригласила участников на улицу в уникальное приключение, чтобы поддержать здоровье легких и чистый воздух. Фактически, Дейл был среди команды компании, состоящей из более чем 50 сотрудников, которые поднялись по лестнице на American Family Field в Милуоки 22 мая и , доказав, что он вкладывает свои ноги, время и талант в дела, которые поддерживает.
Aprilaire была верным партнером Fight For Air Climb, продвигая мероприятие среди сотрудников, клиентов, торговых партнеров, членов семьи и друзей.Благодаря этому уникальному автомобилю компания привлекает людей всех возрастов, чтобы они осознали и отметили важность здорового воздуха ».
Воздушные фильтры Aprilaire являются гордым национальным партнером Американской ассоциации легких. Как, по вашему мнению, наша миссия совпадает с вашей?«Наш генеральный директор Гарольд Виммер сказал:« Дыхание не должно быть тяжелой битвой, но для многих это … никто не должен бороться за воздух каждый день ». Точно так же Дейл заявил:« Мы верим всем. заслуживает того, чтобы дышать здоровым воздухом.«Миссия Aprilaire как национального гордого партнера по укреплению здоровья каждого за счет улучшения качества воздуха в их домах очень близко совпадает с миссией Американской ассоциации легких, борца за чистый воздух для всех».
Каковы преимущества вдыхания здорового воздуха и что люди могут делать каждый день, чтобы дышать полнотой жизни?«Чистый воздух необходим для здоровья легких. Американская ассоциация легких работает над тем, чтобы воздух, которым мы дышим, был чистым и безопасным от вредного загрязнения.Фактически, каждый год мы публикуем наш отчет о состоянии воздуха, в котором рассматриваются два наиболее распространенных и опасных загрязнителя воздуха: озон и мелкие твердые частицы. Наш Отчет о состоянии воздуха за 2021 год показал, что более 4 из 10 американцев — более 135 миллионов человек — живут в местах с нездоровым уровнем загрязнения озоном или частицами.
Одна из самых важных вещей, которые вы можете сделать, чтобы вдохнуть полноту жизни, — это не допускать попадания источников загрязнения в свой дом. Ознакомьтесь с этими здравыми советами о легких.орг. Кроме того, вентиляция помогает снизить загрязнение воздуха в помещении , но лучше всего она работает в сочетании с удалением известных источников загрязнения воздуха из здания. Советы о том, как использовать вентиляцию для защиты здоровья легких, можно найти в нашем разделе «Вентиляция: как дышат здания».
Борьба за здоровый воздухВ Aprilaire мы считаем, что каждый достоин вдыхать полноту жизни, и мы не единственные, кто так думает. Благодаря нашему гордому партнерству с Американской ассоциацией легких, мы стремимся наполнить каждый дом здоровым воздухом.И Aprilaire, и Lung Association считают, что дышать здоровым воздухом должен каждый, а поддержание здорового качества воздуха в помещении является важным шагом для здоровья ваших легких. Узнайте больше о нашем партнерстве и усилиях Американской ассоциации легких на их веб-сайте.
* Заявление об ограничении ответственности: Американская ассоциация легких не поддерживает какие-либо продукты, устройства или услуги.
Местная пчелиная пыльца и местный мед от аллергии
Одним из самых популярных природных средств лечения аллергии является местная пчелиная пыльца и местный мед.
Существуют некоторые анекдотические свидетельства того, что регулярный прием этих веществ может помочь организму выработать толерантность к местным аллергенам, содержащимся как в пчелиной пыльце, так и в меде.
Но насколько эффективны эти методы лечения? Действительно ли у аллергиков наблюдается уменьшение симптомов? И есть ли другие, более эффективные методы, которые могут помочь устранить первопричину симптомов аллергии?
Что такое пчелиная пыльца?
Когда весной цветут растения, деревья и цветы, они выделяют в воздух частицы пыльцы.Поскольку основная задача пыльцы — опылять другие растения, она перемещается по воздуху и прикрепляется к растениям, которые нуждаются в опылении.
Какая связь между местными пчелами и аллергией?
Подобно тому, как растениям нужна пыльца других растений для опыления и производства семян, пчелам нужна пыльца для производства меда.
По мере того, как пчелы переходят с растения на растение, они собирают все больше и больше пыльцы, часто сбрасывая зерна, уже собранные с предыдущих растений. Опыление пчелами — это один из способов размножения растений.
Пыльца также является липким веществом, вызывающим симптомы аллергии. Путешествуя по воздуху, он прикрепляется к другим растениям, но также может прилипать к вашей одежде, волосам и коже или дуть прямо вам в глаза, нос и рот.
Когда пыльца попадает в организм, иммунная система некоторых людей не распознает это вещество и вместо этого рассматривает его как угрозу. Организм высвобождает гистамины для борьбы с этим аллергеном. Хотя гистамины эффективны при борьбе с инфекциями и другими проблемами, они также могут вызывать отек, раздражение, чихание, зуд, слезотечение и другие симптомы аллергии.
Поскольку местные пчелы используют пыльцу местных цветов для производства меда, следы пыльцы обнаруживаются в местном меде. Некоторые исследователи считают, что прием небольшого количества меда или пчелиной пыльцы может помочь организму выработать устойчивость к местной пыльце.
Почему местный мед не вызывает аллергических реакций?
Количество пыльцы в меде очень мало.
Исследования показывают, что введение небольшого количества аллергена в организм может помочь иммунной системе выработать толерантность к аллергену и перестать воспринимать пыльцу как угрозу.Это называется иммунотерапией от аллергии.
Есть некоторые анекдотические свидетельства того, что, когда люди с аллергией едят местный мед (или потребляют местную пчелиную пыльцу) на регулярной основе, их тела также могут научиться перестать воспринимать пыльцу как угрозу и выработать к ней иммунитет.
К сожалению, недостаточно исследований, чтобы подтвердить эту гипотезу о меде. Хотя иммунотерапия от аллергии доказала свою эффективность при прививках от аллергии и сублингвально, нам необходимы более широкие исследования, прежде чем мы сможем по-настоящему понять влияние местного меда на аллергию.
Есть ли риск употребления пчелиной пыльцы и меда при аллергии?
Прием пчелиной пыльцы и меда сопряжен с некоторыми рисками.
Некоторые люди страдают аллергией на сам мед (в дополнение к пыльце), поэтому ни при каких обстоятельствах не следует употреблять или использовать мед местно. Мед также содержит сахар, который может вызвать осложнения у людей с такими заболеваниями, как диабет.
Пчелиная пыльца может вызывать побочные эффекты, такие как желудочно-кишечные проблемы, одышка и сыпь.Важно проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать домашнее или естественное лечение.
Врачи также не рекомендуют кормить медом или пыльцой детей младше одного года. Это может вызвать ботулизм. Поговорите со своим педиатром, прежде чем давать пчелиную пыльцу детям до 12 лет.
Как принимать местную пчелиную пыльцу при аллергии
Пчелиная пыльца продается в магазинах здорового питания как в виде порошка, так и в виде добавок.
Порошкообразную форму можно добавлять в пищу или напитки, такие как смузи, заправки для салатов, йогурт или другие мягкие продукты.Или вы можете просто взять порошок отдельно или смешать его с водой.
Некоторым людям не нравится вкус пчелиной пыльцы, поэтому они предпочитают принимать ее в виде добавок.
Опять же, посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем принимать пчелиную пыльцу, и начните с меньшей дозы, чтобы избежать каких-либо реакций или побочных эффектов.
Как принимать местный мед от аллергии
Если вы принимаете мед от аллергии, вам нужно будет покупать местный мед.
Местный мед может содержать местную пыльцу — то есть пыльцу, с которой вы сталкиваетесь во время сезона аллергии.
Из-за этого большинство производителей меда маркируют мед непосредственно на банке.
Одно исследование показало, что прием одного грамма меда на килограмм веса тела может помочь улучшить симптомы аллергического ринита.
Другие типы аллергии Иммунотерапия
Необходимы дополнительные исследования воздействия местной пчелиной пыльцы и местного меда на аллергию.
Но исследователи доказали, что введение небольшого количества местных аллергенов в организм может помочь иммунной системе перестать чрезмерно реагировать и высвобождать гистамины.
Хотя эффективность иммунотерапии пчелиной пыльцой и медом все еще обсуждается, врачи применяют другие виды иммунотерапии уже более 100 лет.
Прививки от аллергии
Инъекции иммунотерапии от аллергии применялись врачами в США на протяжении десятилетий. Этот тип иммунотерапии вводит небольшое количество аллергенов путем инъекции.
Пациенты чаще всего посещают врача или аллерголога еженедельно в течение первых нескольких месяцев для получения инъекций, а затем ежемесячно в течение следующих нескольких лет.
Этот тип иммунотерапии оказался безопасным и эффективным, хотя при подкожной иммунотерапии существует вероятность анафилаксии, поэтому медицинские работники могут потребовать, чтобы пациенты оставались в офисе для наблюдения в течение 45 минут после введения вакцины.
Сублингвальная иммунотерапия
Другой тип иммунотерапии, который десятилетиями использовался в Европе, — это сублингвальная иммунотерапия — или небольшие дозы аллергенов, вводимых в организм орально, обычно под языком.
Анафилаксия реже встречается при сублингвальной иммунотерапии, поэтому пациенты могут принимать ежедневные дозы в домашних условиях без наблюдения врача.
Большинство пациентов сообщают об уменьшении симптомов в течение шести месяцев, и многие пациенты могут уменьшить свои дозы антигистаминных препаратов, стероидов и назальных спреев в течение трех лет лечения.
Свяжитесь со специалистом по уходу Curex или пройдите бесплатную викторину, чтобы узнать, подходите ли вы для домашней иммунотерапии от аллергии.
Мед для снятия аллергии | Ферма Маршалла
Выберите мед из вашего района, почтового индекса, городской черты или округа.Выберите одну из наших специальных смесей. Мед на каждый сезон, мы следим за сезонным цветением. Marshall’s Farm Natural Honey может помочь вам избавиться от аллергии на пыльцу, если вы живете и работаете в радиусе 50 миль от любой из 100 наших пасек в Калифорнии. .Marshall’s Farm специализируется на производстве и поставке меда в Северной Калифорнии. Если вы живете за пределами Северной Калифорнии, позвоните в местный департамент сельского хозяйства или в местный пчелиный клуб, чтобы найти пчеловода и источник меда в вашем районе.
LOCALHONEY — это гомеопатическое средство от сезонной аллергии на пыльцу.МЕД ФЕРМЫ MARSHALL разделен по регионам не только для того, чтобы сохранить особые вкусы гурманов, но и из-за его ценности в качестве гомеопатического средства от сенной лихорадки и аллергии, связанной с пыльцой. Многие признали, что столовая ложка местного меда каждый день снимает симптомы аллергии, связанной с пыльцой. Мед следует собирать недавно в радиусе 50 миль от того места, где вы живете и работаете, или в районе, где растительность похожа. Некоторые из наших преданных в районе залива Сан-Франциско нашли немедленное облегчение, многие сообщили, что мед сделал их менее чувствительными, а другие сообщили о полном облегчении аллергических реакций, вызванных пыльцой.В любом случае вы не можете проиграть, потому что мед тоже очень вкусный! Включите местный мед в свой ежедневный рацион в течение всего года, и вам, возможно, больше никогда не придется принимать антигистимины от аллергии на пыльцу.
Когда вы сообщите нам, где вы живете и работаете, мы порекомендуем лучший мед, полученный только из сезонных цветущих растений — для снятия аллергии.
Спортсмены используют мед как быстрый источник энергии и для восстановления мышц после тренировки.
Другая польза меда для здоровья: Мед убивает бактерии и дезинфицирует раны, успокаивает боль в горле, успокаивает нервы, вызывает сон и облегчает астму.
Внимание! Мед никогда не следует давать детям младше одного года.
Пять изменений диеты для снижения сезонной аллергии
Для людей, страдающих аллергией, изменение погоды может означать значительные изменения в образе жизни, в том числе попробовать домашние средства или лекарства, отпускаемые без рецепта, и полностью избегать определенных условий. К счастью, в этом году в сезон аллергии не нужно позволять раздражителям одержать верх.Следуйте этим советам по питанию от Everyday Health, чтобы быть на шаг впереди своих аллергиков в этом сезоне.1. Пейте зеленый чай каждое утро.
Напиток содержит натуральные антигистаминные препараты, снижающие аллергические реакции.2. Не ешьте продукты с высоким содержанием специй в сезон пыльцы.
Вызываемые ими реакции — насморк, нос, рот и т. Д. — относятся к той же семье, что и аллергия, и могут усугубить симптомы.3. Примите средиземноморскую диету.
Считается, что употребление в пищу чистых свежих продуктов, включенных в эту диету, — фруктов, овощей, бобов, цельнозерновых, рыбы и оливкового масла — помогает при многих респираторных аллергиях, включая астму.4. Разработайте здоровую, устойчивую диету, чтобы избавиться от нежелательного веса.
Был проведен ряд исследований, которые убедительно свидетельствуют о том, что ожирение может сделать астматиков более склонными к приступам. Здоровый вес может принести большую пользу людям, страдающим этим заболеванием.5. Используйте меньше соли.
Регулярное употребление меньшего количества соли может улучшить функцию легких. Большая часть соли, потребляемой людьми, поступает из обработанных пищевых продуктов, которых следует избегать. Чтобы еще больше уменьшить потребление соли, используйте приправы свежей зеленью и специями.«Не секрет, что правильное питание — ключ к поддержанию оптимального здоровья», — сказала Кейт Кинне, доктор медицинских наук, LDN, диетолог из Galter LifeCenter. «Принятие правильных привычек в еде определенно может положительно повлиять на то, как сезонная аллергия влияет на вас по этой причине. Каждый, независимо от его текущего уровня здоровья, должен стремиться есть разнообразные простые, необработанные продукты, такие как фрукты, овощи, цельнозерновые и полезные жиры, при минимальном добавлении соли.”
Five Allergy Super Foods Помимо разработки рациональной и полноценной диеты, добавление этих продуктов может еще больше помочь в борьбе с аллергией:
1. Тропические фрукты Высокое содержание витамина С и бромелайна — химического вещества, которое может помочь облегчить астму.
2. Жирная рыба Содержит жирные кислоты омега-3, которые, как было доказано, значительно уменьшают симптомы аллергии.
3. Репчатый лук Имейте кверцетин — природное химическое вещество, которое снижает естественную реакцию организма на гистамин.
4. Местный мед Содержит пыльцу. Потребление меда в низких дозах в течение года может помочь людям повысить иммунитет к последствиям сезонной аллергии.
Чтобы узнать больше о влиянии меда на снижение аллергии, посетите наш предыдущий рассказ.
Кейт Кинне — диетолог в Galter LifeCenter.У нее есть степень бакалавра наук. по питанию и диетологии и имеет сертификат по обучению управлению весом взрослых. Она работает в Galter LifeCenter с 2007 года.
Перед тем, как кардинально изменить свой рацион, вам следует проконсультироваться с диетологом. Чтобы записаться на консультацию по питанию в Шведской больнице, позвоните по телефону 773-878-6888 .
Дэвид Модика | Опубликовано 6 мая 2016 г.
Факты о меде
Младенческий ботулизм
Детский ботулизм — это редкое, но серьезное паралитическое заболевание, вызываемое микроорганизмом Clostridium botulinum.После проглатывания споры C. botulinum могут прорастать, расти и вырабатывать токсин в нижнем отделе кишечника у некоторых младенцев в возрасте до одного года. Споры C. botulinum широко распространены в природе. Их можно найти в почве, пыли, воздухе и сырых сельскохозяйственных продуктах. Мед также является потенциальным источником спор C. botulinum. Младенцы восприимчивы к младенческому ботулизму до тех пор, пока у них не разовьется кишечная микрофлора. Дети и взрослые с нормальной микрофлорой кишечника могут без вреда глотать споры C. botulinum.Национальный совет по меду, наряду с другими организациями здравоохранения, рекомендует не давать мед младенцам в возрасте до одного года. Для детей старшего возраста и взрослых мед, несомненно, безопасен.
Аллергические реакции
Укусы пчел, ос, желтых шершней, шершней или огненных муравьев чаще всего вызывают аллергические реакции. Однако у большинства людей нет аллергии на укусы насекомых, и они могут принять нормальную реакцию на укус за аллергическую реакцию. Зная разницу, вы можете избежать ненужных переживаний и визитов к врачу.
Тяжесть реакции на укус насекомого варьируется от человека к человеку. Выделяют три типа реакций — нормальные, локализованные и аллергические:
Каковы симптомы?
Симптомы тяжелой аллергической реакции (называемой анафилактической реакцией) могут включать одно или несколько из следующих:
Хотя тяжелые аллергические реакции встречаются не так часто, они могут привести к шоку, остановке сердца и потере сознания в течение 10 минут или меньше. Такая реакция может произойти в течение нескольких минут после укуса и привести к летальному исходу.Как можно скорее обратитесь за неотложной помощью.
Люди, которые испытали аллергическую реакцию на укус насекомого, имеют 60% шанс на подобную или худшую реакцию, если их снова укусит.
Как предотвратить аллергическую реакцию?
Аллергические реакции на укусы насекомых можно предотвратить с помощью уколов от аллергии. Лечение на 97% эффективно в предотвращении будущих реакций и включает введение постепенно увеличивающихся доз яда, которые стимулируют вашу иммунную систему, чтобы она стала устойчивой к будущей аллергической реакции.
Если у вас возникла аллергическая реакция, важно поговорить с аллергологом, врачом, который специализируется на диагностике и лечении аллергических заболеваний. Основываясь на вашем анамнезе и результатах анализов, аллерголог определит, подходите ли вы для лечения иммунотерапией.
Факты о меде
— Мед имеет тенденцию к гранулированию из-за своих природных свойств. Гранулирование не влияет на вкус и чистоту меда.
— Гранулированный мед можно вернуть в жидкую форму, осторожно поместив банку в кастрюлю с очень теплой водой.
— Храните мед в сухом шкафу. Не храните мед в холодильнике. Низкие температуры ускоряют гранулирование.
— Мед не получает преимуществ от пастеризации, потому что в нем мало бактерий и других микробов.
— Мед не содержит жиров, холестерина, глютена, сульфатов или сульфитов.
— Мед в основном состоит из углеводов.
— Мед — это натуральный сахар, который легче усваивается. Мед на 100% чистый и натуральный.Он полностью сделан пчелами из цветочных нектаров.
— По всем вопросам, касающимся использования меда при таких заболеваниях, как диабет, контроль веса и т. Д., Обращайтесь к своему врачу.
— Мед был найден в гробнице царя Тутанхамона (ок. 1350 г., царя древнего Египта, из XVIII династии), и он все еще был съедобным, так как мед никогда не портится.
— Из-за высокого уровня фруктозы мед на 25% слаще столового сахара.
— Мед производят медоносные пчелы, которые смешивают нектар растений со своими пчелиными ферментами, а затем испаряют лишнюю воду.
— Мед бывает разного вкуса и цвета, в зависимости от местоположения и видов цветов, которые посещают пчелы.
— Для древних мед был источником здоровья, знаком чистоты и символом силы и мужественности.
Мед на протяжении истории
— Мед радует людей более 40 веков.
— В Древнем Египте с его помощью платили налоги, в то время как в ранней Греции и Риме мед символизировал плодородие, любовь и красоту.
— В греческой мифологии говорится, что Купидон окунул свои стрелы в мед, чтобы наполнить сладостью сердца влюбленных.
— В 50 г. до н.э. римляне рисовали картины расплавленным окрашенным пчелиным воском.
— Самая ранняя иллюстрация сбора меда датируется примерно 15000 лет и появляется на картине на стенах каменного убежища в восточной Испании.
— Демокрит (460–370 до н.э.), греческий философ и врач, выбрал диету, богатую медом, и прожил до 109 лет.
— В первом веке нашей эры Апикус, богатый римский гурман, написал серию книг, в которых более половины рецептов содержали мед.
— Мед был самым популярным лекарством в Древнем Египте. Из более чем 900 лекарственных средств, о которых мы знаем на то время, более 500 были на основе меда.
— Наполеон использовал пчелу как символ своей империи после своей коронации в 1804 году. Она олицетворяла трудолюбие, эффективность и производительность. Также символ бессмертия и воскрешения, пчела была выбрана, чтобы связать новую династию с самыми истоками Франции.Золотые пчелы (на самом деле цикады) были обнаружены в 1653 году в Турне в гробнице Хильдерика I (отца Хлодвига), основавшего династию Меровингов в 457 году. Они считались старейшей эмблемой правителей Франции.
— В Ницце, Франция, Рождество отмечают с помощью нуги-блан, конфет из меда, миндаля и яичного белка.
— Весну в Польше встречают бокалами медового вина.
— Еврейский Новый год встречают медовым пирогом или яблоками, смоченными в меде, чтобы обеспечить сладкую жизнь в предстоящем году.
— В 1984 году пчелы построили соты в невесомости в рамках эксперимента на космическом корабле.
— В 1984 году закулисный работник Парижской оперы установил один из самых необычно расположенных ульев на крыше оперного театра. «Оперные пчелы» собирают нектар, посещая цветы по всему Парижу. Плоды их труда продаются в сувенирной лавке оперы.
Местный мед,
Здоровье и аллергия
Мед содержит частички пыльцы и меда, и в качестве усилителя иммунной системы он очень мощный.Я часто в беседах и статьях, а также в своих книгах пропагандировал использование местного меда. Часто я получаю электронные письма от читателей, которые хотят точно знать, что я имею в виду под местным медом и насколько «местным» он должен быть. Вот что я обычно советую:
Аллергия возникает в результате длительного чрезмерного воздействия одних и тех же аллергенов. Если, например, вы живете в районе, где много растет красный клевер, и если вдобавок вы часто кормите красным клевером сеном своих лошадей или крупный рогатый скот, то, вероятно, вы снова и снова подвергаетесь воздействию пыльцы от этот самый красный клевер.Пыльца красного клевера не особенно аллергенна, но, тем не менее, со временем может легко возникнуть серьезная аллергия на нее.
Другой пример: если вы жили в южном районе, где деревья для чистки бутылок часто использовались в ландшафтах, или, возможно, у вас в собственном дворе росло дерево для бутылок, ваши шансы чрезмерного воздействия на крошечные, треугольные и потенциально очень аллергенные деревья пыльца сильно усилена.
В двух приведенных выше примерах оба вида растений называются амфипильными, что означает, что они опыляются как насекомыми, так и ветром.Медоносные пчелы собирают пыльцу каждого из этих видов, и в небольших количествах она будет присутствовать в меде, который был собран пчелами, которые были рабочими участками, где эти виды произрастали. Когда люди, живущие в тех же районах, едят мед, произведенный в той среде, мед часто действует как усилитель иммунитета. Положительные эффекты этого местного меда лучше всего проявляются, когда мед принимают по чуть-чуть (пару чайных ложек) в день в течение нескольких месяцев до начала сезона пыльцы.
Когда меня спрашивают, насколько местным должен быть мед для профилактики аллергии, я всегда советую покупать мед, выращенный ближе всего к месту вашего проживания, чем ближе, тем лучше, поскольку в нем будет больше именно того, что вам нужно.Может показаться странным, что прямое воздействие пыльцы часто вызывает аллергию, но воздействие пыльцы меда обычно имеет противоположный эффект. Но обычно это то, что мы видим. В меде аллергены доставляются в небольших, контролируемых дозах, и эффект с течением времени очень похож на эффект от прохождения целой серии инъекций иммунологии против аллергии. Главное отличие в том, что мед принимать намного легче, и он, безусловно, намного дешевле. Я всегда удивляюсь, что об этой мощной пользе для здоровья местного меда не все знают, поскольку он прост, легок и часто удивительно эффективен.
Фармацевтические компании имеют огромные бюджеты и могут финансировать исследования, но с медом эти научные исследования, похоже, не получают финансирования … таким образом, большинство имеющихся у нас доказательств — это то, что мы видим, антидотные доказательства. Однако это может быть и часто важно; иногда, а зачастую и на самом деле, такие доказательства оказываются очень полезными. Позвольте мне привести один такой антидотный пример силы местного меда. Меня попросили осмотреть двор семьи, которая только что переехала в этот район (Центральная прибрежная Калифорния), чтобы узнать, могу ли я выяснить, что вызывает аллергию у их пятилетнего сына.У мальчика были классические аллергические реакции, насморк, зуд в глазах, непрекращающийся кашель. Эта семья только недавно переехала в Калифорнию со Среднего Запада, поэтому аллергия на пыльцу была неожиданной, так как для ее развития обычно требуется несколько лет воздействия.
У мальчика появились эти симптомы через несколько месяцев после переезда сюда. В его доме я не нашел обычных виновников аллергии на местности, клонированных самцами деревьев или кустарников, но я заметил, что рядом с домом был ряд высоких деревьев эвкалипта синего цвета.Я знал, что с эвкалиптовых деревьев выделяется много пыльцы, которую можно было увидеть на окнах машин, припаркованных под ними. Я проверил часть этой пыльцы под микроскопом, и она действительно была с этих синих камедных деревьев. Пыльца эвкалипта довольно крупная по размеру и имеет треугольную форму, что упрощает идентификацию. Я посоветовал им купить эвкалиптовый мед на местном фермерском рынке и порекомендовал давать мальчику по несколько ложек этого меда каждый день.
Семья сделала, как я посоветовал, и мальчик ел эвкалиптовый мед с сильным вкусом каждый день в течение четырех месяцев.К концу первого месяца аллергические симптомы начали ослабевать. К концу второго месяца все симптомы исчезли. Прошло около десяти лет, и, когда он учился в старшей школе, у этого же мальчика снова появились симптомы аллергии. Я посетил среднюю школу по просьбе его людей и обнаружил, что там растет множество огромных эвкалиптовых деревьев. Я снова посоветовал местный мед, и снова, похоже, это помогло.
Позвольте мне пояснить, что я не предлагаю, чтобы местный мед заменил аллергологов.Но я говорю о том, что, поскольку посещение аллергологов обходится дорого, а серия иммунологических уколов, хотя в целом очень эффективна, но дорогостоящая, имеет смысл сначала попробовать местный мед. Много раз, как многие другие и я видели воочию, местный мед решит проблему быстро, безопасно и недорого.
Г-н Огрен является автором пяти опубликованных книг, в том числе «Садоводство без аллергии». Том консультирует по вопросам аллергии и ландшафтного дизайна, среди прочего, городских лесников Министерства сельского хозяйства США, Американской ассоциации легких, ассоциаций округов по борьбе с астмой, ландшафтов, питомников и ассоциаций арбористов.Собственный веб-сайт Тома: www.allergyfree-garpting.com
.Типичный анализ меда
Фруктоза: 38,0%
Глюкоза: 31,0%
Сахароза: 1,0%
Вода: 17,0%
Другие сахара: 9,0% (мальтоза, мелецитоза)
Ясень: 0,17%
Другое: 3,38%
1 столовая ложка = 21 г = 64 кал
Уровень pH меда обычно составляет от 3,2 до 4,5. Этот относительно кислый уровень pH предотвращает рост многих бактерий.
Мед подходит для длительного хранения и легко усваивается даже после длительного хранения. История знает примеры хранения меда десятилетиями, а то и столетиями.
Дорогой Марк: Сырой мед и аллергия, а ресвератрол развенчан?
Сегодняшний пост с вопросами и ответами «Уважаемый Марк» представляет собой быстрый пост, состоящий из двух частей. Во-первых, я обсуждаю противоаллергические свойства настоящего, сырого, необработанного местного меда и включаю свой собственный мучительный опыт использования сырого меда для борьбы с аллергией на пыльцу.Затем я обращаюсь к упадку плодовитого исследователя ресвератрола, который, как было показано, сфабриковал свои данные, и обсуждаю, что это означает для исследований ресвератрола в целом.
В качестве побочного бизнеса я продаю местный сырой непастеризованный мед. Мне бы хотелось увидеть колонку Daily Apple о меде и производстве меда (местное или крупномасштабное (особенно из Китая), естественное лечение ульев или использование антибиотиков при крапивнице, фильтрация, негомогенизированный или гомогенизированный и т. Д.). У меня часто есть люди, которые не хотят покупать мой мед, потому что он кристаллизуется и мутный.Это естественные процессы и желательные характеристики, поскольку пыльца и прополис остаются в меде. После объяснения многие люди будут счастливы купить продукт.
Я знаю, что вы писали о меде на всем сайте, особенно в том, что касается инсулина, но мне бы хотелось, чтобы люди узнали немного больше о преимуществах местного сырого меда для снятия аллергии, антибактериальных свойств и просто великолепного вкуса. 🙂
Всего наилучшего,
Анита
Я не часто ем мед, но когда ем, то предпочитаю кристаллизованный мутный мед.Я определенно буду вашим счастливым покупателем.
Что касается достоинств самого меда, я думаю, что он заслуживает отдельного поста когда-нибудь в будущем. Мед и люди имеют давнюю и легендарную историю, и это не «просто сахар». А сейчас я хочу обсудить вопрос о сыром меде и аллергии.
По этой теме очень мало официальных исследований. В прошлом году финские исследователи обнаружили, что употребление в пищу предсезонного (принимаемого до начала сезона сенной лихорадки) меда с пыльцой березы уменьшает симптомы аллергии на пыльцу березы и приводит к меньшему использованию антигистаминных препаратов по сравнению с обычным медом в предсезонный период.И еще есть это немецкое исследование 1956 года, в котором нет аннотации, но название весьма многообещающее: «Результирующие вариации терапевтических методов при аллергии на пыльцу с особым вниманием к пероральной десенсибилизации медом детей с аллергией на пыльцу». Похоже, они что-то нашли для меня. Кто-нибудь из немецких читателей, имеющих доступ к исследовательской литературе, хочет присоединиться к вам?
Но мое личное мнение таково, что он действительно может работать при сезонной аллергии на пыльцу, потому что я испытал это на собственном опыте. Во время семейного похода в Биг-Сур у меня случился ужасный случай сенной лихорадки.Всю неделю было безумно ветрено, поэтому повсюду носились всевозможные аллергенные растительные соединения. Как будто меня преследовало крошечное облачко пыли и пыльцы, а-ля Свинья из Арахиса. У меня никогда не было так плохо — головная боль, заложенный нос, мутные красные глаза — и это поразило меня примерно через три часа после нашего приезда. Я чувствовал себя так, как будто у меня был самый сильный холод в истории мира. Я действительно хотел домой. Однако на второй день во время прогулки я наткнулся на старика, который продавал на обочине дороги сырой местный мед из полевых цветов.Картонная вывеска ручной работы гласила: «Хорошо при сенной лихорадке». Я подумал: «Почему бы и нет?» и купил пинту. Парень был мил и полон энтузиазма по поводу своего продукта, а мне всегда нравилось поддерживать небольшие пасеки.
Я сделал большой глоток и продолжил поход. Это было действительно хорошо, не слишком сладко и с нотками сырых цветов. Опять же, я не ем много меда, но это было нормально — даже через мои забитые носовые ходы. Мы вернулись в лагерь, приготовили ужин, и вскоре после наступления темноты я лег спать.Нос все еще был душным, голова все еще была заложена, уровень страданий все еще повышался.
А потом я проснулся, и, хотя все еще сохранялось, я мог сказать, что это лучше. Тонкая струя воздуха даже просочилась через мою забитую правую ноздрю, позволив мне дышать и (что наиболее важно) попробовать бекон в то утро. Еще глоток меда в люк. В целом, я бы сказал, что на данный момент все было на 25% лучше. К вечеру мне стало на 75% лучше. Я продолжал принимать мед, и к следующему утру я был в полном порядке.Теперь, я полагаю, возможно, что мед действовал как плацебо, и моя сенная лихорадка уже уходила — я не контролировал переменные, не было задействовано плацебо, и я абсолютно ничего не рандомизировал, так что точно сказать нельзя. . Но я сомневаюсь, что это не подействовало. Слишком много других людей сообщают о подобных переживаниях, чтобы заставить меня отвергнуть свой собственный опыт как чепуху или совпадение.
Я скажу, что если вы собираетесь использовать сырой мед для борьбы с аллергией на пыльцу, вам следует покупать мед, который получают от пчел, которые имеют дело с теми же растениями и цветами, которые производят указанную аллергенную пыльцу.Это означает, что нужно покупать местный мед, желательно из полевых цветов. Если вы точно не знаете, что ваша аллергия вызвана конкретной пыльцой определенного растения, полевой цветок даст вам максимальную отдачу от затраченных средств, покрывая большой ассортимент растений. Таким образом, хотя сырой нефильтрованный мед, которого с любовью рвут пчелы, питающиеся только диким эдельвейсом, растущим в Швейцарских Альпах, может иметь восхитительный вкус, он, вероятно, не повлияет на вашу аллергию, если у вас нет аллергии на пыльцу эдельвейса.
Привет, Марк,
Мне удалось заставить моих родителей есть в соответствии с Primal Blueprint, и одна из вещей, которая действительно помогает моей маме, — это возможность есть шоколад и красное вино (хотя она говорит, что начинает чувствовать себя довольно хорошо).И вдруг выходит:
.Исследователь красного вина доктор Дипак К. Дас опубликовал поддельные данные: UConn
Что вы об этом думаете? Является ли резерватрол в красном вине чем-то одним, а в нем все еще есть другие антиоксиданты? Что делать парочке алкашей?
Спасибо,
Стивен
Ну, во-первых, она хорошо себя чувствует, ест Primal, и это все, что имеет значение.
Во-вторых, этот парень, который, по-видимому, сфабриковал большую часть своих исследований ресвератрола, Дипак Дас, не единственный исследователь ресвератрола в мире.Он даже не самый выдающийся исследователь ресвератрола. Он плодовитый, но другие сделали больше. Я хочу сказать, что один человек, сфабриковавший свое исследование, не отменяет всех других исследований ресвератрола, проведенных другими.
Давайте посмотрим на некоторые реальные цифры. Его обвиняют в фабрикации данных по 145 бумагам. Это звучит ужасающе (и это касается его карьеры и любых исследований, основанных на его результатах), пока вы не поймете, что поиск «ресвератрола» только на Pubmed дает 4 479 статей.Вычтите эти 145 (и, возможно, еще 145, чтобы представить те статьи, которые, возможно, опирались на исследования Даса в своих выводах), и у вас все равно останется более 4000 статей о ресвератроле. Это остается впечатляющим объемом исследований.
А красное вино остается вкусным (потенциально полезным) напитком. Кроме того, потенциальная польза для здоровья от красного вина выходит за рамки ресвератрола (который на самом деле не содержится в вине в очень больших количествах). Красное вино, являющееся продуктом винограда и кожуры винограда, содержит множество фенольных соединений, многие из которых обладают антиоксидантными свойствами.Кожура винограда особенно богата флавоноидами, включая флавонолы, антоцианы и дубильные вещества, такие как проантоцианидины. Есть даже страница Wiki, посвященная фенольным соединениям, присутствующим в вине, и есть более трех десятков отдельных соединений (в зависимости от сорта и метода производства). Некоторые преимущества красного вина:
Не знаю, как вы, но сегодня я открываю бутылку. Я предлагаю вашей маме продолжать делать то же самое (может быть, и с темным шоколадом), если ей это нравится.
На сегодня все, ребята. Продолжайте присылать свои вопросы, и я обещаю постараться ответить на них все. Спасибо за прочтение!
об авторе
Марк Сиссон — основатель Mark’s Daily Apple, крестный отец движения Primal Food and lifestyle и автор бестселлеров New York Times The Keto Reset Diet . Его последняя книга — Keto for Life , где он обсуждает, как он сочетает кето-диету с основным образом жизни для оптимального здоровья и долголетия.Марк также является автором множества других книг, в том числе The Primal Blueprint , которому приписывают ускорение роста первичного / палеодвижения еще в 2009 году. После трех десятилетий исследований и обучения людей тому, почему еда является ключевым компонентом Чтобы достичь и поддерживать оптимальное самочувствие, Марк основал Primal Kitchen, компанию по производству настоящих продуктов питания, которая создает основные продукты для кухни, подходящие для Primal / палео, кето и Whole30.
Сообщение навигации
Если вы хотите добавить аватар ко всем своим комментариям, нажмите здесь!
Мед, орехи и другие продукты для детского питания
Существует много информации, которая объясняет, когда вводить определенные продукты питания в первые два года жизни.Но как насчет таких продуктов, как яйца, орехи, мед и другие продукты, которые известны своими проблемами безопасности пищевых продуктов или аллергенными качествами?
Когда они могут быть представлены? В этой заметке о питании будут рассмотрены некоторые из этих сомнительных продуктов с учетом последних данных. Вот и…
Мед
Мед не следует давать детям младше 1 года. Речь идет не столько об аллергии, сколько о безопасности пищевых продуктов и, в частности, о типе бактерий, известных как Clostridium .Этот тип бактерий может загрязнять мед и вызывать детский ботулизм, что приводит к мышечной слабости. Чтобы снизить риск детского ботулизма, не вводите мед или какие-либо медосодержащие продукты (например, крекеры с медом) до первого дня рождения ребенка.
Соевые продукты
Соевый белок — один из восьми основных пищевых аллергенов. Однако, по данным Ассоциации производителей соевых продуктов Северной Америки, только около 0,1% американцев страдают аллергией на сою. Тем не менее, соевые продукты, такие как тофу и эдамаме, не рекомендуются в качестве первого блюда, и их можно более уместно предлагать, когда ребенок ел разнообразную пищу в возрасте от 6 до 8 месяцев.Как и в случае со всеми новыми продуктами питания, следите за симптомами аллергии, но нет убедительных доказательств того, что отсрочка введения сои сверх этого момента имеет значительный защитный эффект от развития аллергии. Тофу, эдамаме и тому подобное легко готовить и подавать на стол, и они являются отличным источником белка для самых маленьких.
Рыба и яйца
Раньше (всего пять лет назад) Американская академия педиатрии (AAP) рекомендовала подождать до 1 года, прежде чем вводить рыбу и другие продукты, которые считались «сильно аллергенными».Но в 2008 году AAP пересмотрела свою рекомендацию, не указав никаких доказательств того, что отсрочка введения этих продуктов снизит вероятность развития аллергии у младенцев. Фактически, некоторые данные свидетельствуют о том, что более раннее употребление этих продуктов может защитить от аллергии. Итак, AAP теперь говорит, что мы можем решить, когда давать нашим детям рыбу, яйца и пшеницу до 1 года, если нет высокого риска аллергии. Некоторые педиатры могут предложить подождать 9, 10 или даже 12-24 месяцев, прежде чем предлагать моллюсков.Речь идет не столько о том, чтобы вызвать аллергию, сколько о том, что у старшего ребенка легче справиться с реакцией, если есть аллергия.
Гайки
Новейшие руководства рекомендуют вводить арахисовые продукты младенцам в возрасте около 6 месяцев. Если у вашего ребенка аллергия на яйца или тяжелая экзема, сначала поговорите со своим врачом. В противном случае можно добавить арахисовое масло (смешанное с детскими хлопьями или другими продуктами питания или с чистого пальца — шарики арахисового масла могут быть опасны для удушья) или арахисовый порошок (для детей, которые можно смешивать с другой пищей).Как и в случае с любой едой, отслеживайте любые реакции, такие как крапивница, и звоните в офис, если у вас есть какие-либо проблемы. Орехи сами по себе представляют опасность удушья, и их следует избегать до тех пор, пока дети не научатся с ними хорошо обращаться — даже в возрасте до 4 лет.
Попкорн
Попкорн — это опасность удушья, и его следует вводить позже. Многие педиатры предлагают избегать этого до 4-5 лет.
Сладкие лакомства
Детям не нужны сладкие лакомства — правда, и нам! — поэтому их не следует предлагать на регулярной основе.Когда ребенок немного подрастет, кусочек праздничного торта здесь и там, конечно, не причинит никакого вреда, но это хорошая идея, чтобы не входить в привычку есть сладкие продукты и напитки.
Текущий приговор
Итак, текущий вердикт таков: откладывание таких продуктов, как яйца, рыба и арахис, не предотвращает пищевую аллергию. Однако вы можете отложить их введение, если в вашей семье была пищевая аллергия или у вашего ребенка экзема. Что бы вы ни решили, обязательно вводите новые продукты по одному и подождите не менее трех дней, прежде чем вводить следующую новую пищу.Если у вас есть какие-либо вопросы или опасения, поговорите со своим врачом в Kids Plus.
Для получения дополнительных рекомендаций посетите сайт Американской академии педиатрии «Здоровые дети» и сайт Академии питания и диетологии «Правильное питание».
Энн Мари Кучера, наш консультант по питанию Kids Plus, является лицензированным профессиональным консультантом и зарегистрированным диетологом.