Может прокиснуть мед: Страница не найдена — Ogorod.guru

11 августа в национальном парке «Башкирия» близ посёлка Нугуша с восхитительным видом на водохранилище состоялся фестиваль «Заповедный мёд»

Опытные пчеловоды республики, в числе которых и наш земляк из Кумертау Ринат Багданов, предложили гостям фестиваля мёд, собранный с пасек, расположенных в экологически чистых районах республики. Можно было бесплатно отведать несколько сортов мёда, девушки в национальных костюмах угощали посетителей травяным чаем.

Фестиваль «Заповедный мёд» – настоящий летний праздник, где кроме пчеловодов свои умения, таланты и результаты больших трудов показали многие жители нашей республики. На ягодных полянах расположились экспозиции, посвященные национальным ремёслам, блюдам, одежде. Мастера из нескольких городов представили свои авторские изделия ручной работы: от экомыла до украшений из натуральных камней, проводили ремесленные мастер-классы. Были и насыщенная музыкальная программа, и розыгрыш подарков среди посетителей фестиваля. Работала детская площадка с играми, качелями, батутом и каруселями. Можно было отведать плов, приготовленный на костре.

Также посетители фестиваля могли увидеть процесс изготовления колоды, в которой потом будут жить дикие пчёлы. С помощью древолазных приспособлений, кирама (плетёный из кожи пояс) и лянге (подставка для ног), бортевики нацпарка поднялись к колоде на высоту более пяти метров для добычи настоящего дикого мёда. Спустившись на землю, пчеловоды продемонстрировали процесс откачки меда из сот с помощью современной медогонки. Тут же научный сотрудник парка провёл пыльцевой анализ меда и проверил его на зрелость. Кстати, если влаги в мёде больше 21% – он недозревший, во время хранения может прокиснуть. Лаборатория была открыта для любого, кто приобрёл мёд на фестивале и желал узнать его зрелость.

О том, как сохранить знаменитую пчелу «бурзянку» и стимулировать пчеловодов на разведение коренной породы пчёл, шёл разговор во время «круглого стола» в администрации нацпарка. Также организаторы устроили для пчеловодов конкурс профессионального мастерства, выявив и наградив наиболее успешно справившихся с практическими и теоретическими заданиями.

Фестиваль «Заповедный мёд» проводится в Нугуше уже второй раз, набирая всё большее число поклонников. А в 2021 году наша республика готовится принять участников всемирного фестиваля пчеловодства.

Фото автора: Лабораторный анализ меда в режиме реального времени; Ринат и Людмила Багдановы любят свое дело.

Мед из одуванчиков – янтарное лакомство, продлевающее жизнь

Мед из одуванчиков – чудесное янтарное лакомство из цветков одуванчика, не уступающее по вкусу пчелиному меду. Низкие затраты, простота приготовления меда из одуванчиков делают его очень популярным.

Не перестаю восхищаться таким замечательным растением, как одуванчик. Вот уже в течение нескольких недель, после того как сошел снег и появились первые розетки с листьями одуванчика, мы с удовольствием вкушали разнообразные салаты из этого удивительного растения вкупе с другой зеленью, стараясь поскорее восполнить запас жизненно важных для организма витаминов, израсходованных за долгую зиму.

А одуванчик снова продолжает радовать наш глаз, на этот раз своими золотистыми головками, устремленными навстречу солнцу и разбросанными по опушкам и тропинкам лесов, на зеленых лужайках вокруг наших огородов и дач. А большинство наших сограждан, даже не подозревая о значительных полезных и лечебных свойствах одуванчика, безжалостно уничтожают его, как бесполезный сорняк, и совершено напрасно.

По этому случаю я вспоминаю засуху, которая случилась несколько лет назад. Обычно мы с семьей пьем чай с вареньем или медом. Но в тот год из-за засушливого лета запасенного варенья нам хватило только до середины зимы, не было по этой причине и меда. Поэтому вторую половину зимы мы чаевничали без этих сладостей и очень по ним соскучились. И дождавшись весны, мы первым делом приготовили мед из одуванчиков. Ради справедливости следует отметить, что моя жена Татьяна, делала мед из одуванчиков и раньше, в основном для лечебных целей. И я, если честно сказать, относился к этому лакомству с недоверием, и даже его не пробовал, поскольку был пчелиный мед. И только в этот год я понял, что это за чудо — мед из одуванчиков. Попробовав однажды, я теперь иногда предпочитаю его пчелиному меду (ведь неизвестно, что купишь на рынке), и каждый год с нетерпением жду весны, чтобы попробовать свежего меда из одуванчиков.

Существуют разные способы приготовления меда из одуванчиков, но я расскажу о проверенном способе
Состав ингредиентов для приготовления меда

цветок одуванчика – 400 шт.;

сахарный песок – 1 кг;

лимонная кислота – 1 ч. ложка;

вода – 1 л

Приготовление меда

Для приготовления меда, необходимо в сухую погоду, лучше всего утром, собрать 400 штук желтых соцветий одуванчика, не удивляйтесь, но придется посчитать. Поскольку мед приготавливается только из цветков одуванчика, то стебли и розетки листьев растения необходимо при сборе удалить. Собирать цветки одуванчика рекомендуется в экологически чистых местах, вне городской черты и вдали от автомобильных дорог. Собранные цветки одуванчика замочить на сутки в холодной воде. Затем цветки отжать, а воду вылить. К отжатым цветкам добавить 1 л воды, 1 ч. ложку лимонной кислоты, довести до кипения и с момента закипания варить еще в течение 15 минут. После чего выключить огонь и остудить отвар. Остуженный отвар процедить через сито, а цветки одуванчика отжать до капли. К полученному отвару добавить 1 кг сахарного песка и кипятить сироп, накрыв крышкой, на медленном огне примерно около 1 часа, до образования массы средней консистенции. Помните, что если мед получится слишком жидким, то он может прокиснуть, а если слишком густым, то может закристаллизоваться. Готовый мед должен иметь красивый янтарный цвет. При соблюдении указанных пропорций ингредиентов и технологии приготовления должно получиться до 1 л готового меда.

Как видим, приготовить мед из одуванчиков очень просто, гораздо сложнее собрать необходимое количество цветков одуванчика в экологически чистом месте. Технология приготовления меда напоминает процесс варки варенья, но при этом получившееся варенье по вкусу и запаху практически не отличается от пчелиного меда, поэтому и получило название в народе «мед из одуванчиков».

Мед из одуванчиков – приятный на вкус, с удивительным ароматом, не уступающий по вкусу пчелиному меду, применяется как общеукрепляющее лекарство. Его можно употреблять с чаем вместо сахара, варенья и других сладостей. Делая бутерброды, его можно намазывать на хлеб с маслом, а также использовать вместо пчелиного меда при выпечке пирожных. Он является отличным витаминным средством при лечении простуды, кашля, ангины, профилактики бронхита и астмы. Мед из одуванчиков успешно восстанавливает поврежденные клетки печени и желчного пузыря.

Полезные свойства меда из одуванчиков, доступность всех необходимых компонентов, а также низкая себестоимость и простота его приготовления делают мед из одуванчиков с каждым годом все более востребованным для здорового питания среди всех слоев населения.

Как правильно откачивать мед?

Откачка меда — трудоемкий, но приятный процесс. Пасечник получает награду за свою работу в качестве полезного лакомства. Чтобы получить вкусный продукт, сохранивший все ценные элементы, важно знать, когда откачивать мед, какой инвентарь потребуется, соблюдать особенности технологии. 

Что потребуется для откачки меда

В каждом подсобном хозяйстве применяются собственные методы работы. Чтобы отбор меда из улья производился быстро, а продукт не потерял своих свойств, важно подготовить инвентарь для работ заранее. Для подготовки сот к откачке необходим стол. Он может быть деревянным или металлическим. Часто рабочее место оснащается откидной крышкой, на которой располагаются обработанные рамки, срезы с них. 

Для среза крышечек с запечатанных сот используются:

• пчеловодческий нож, заточенный с двух сторон;
• вилка, оснащенная большим числом мелких зубчиков. 

Инвентарь может быть разным. Современные пчеловоды используют перечисленные ниже виды ножей:

• обычный — отличается от кухонного только типом заточки;
• электрический — подогревается в процессе работы;
• паровой — по специальным каналам подается пар, способный разогреть воск. 

Два последних варианта существенно повышают производительность труда, но требуют подключения к электросети. Также для откачки меда потребуются:

1. Надежная палатка для откачки меда — переносной шатер, стены которого оббиты плотным сетчатым полотном. Такая конструкция позволит укрыться от пчел, спасет от непогоды пасечника во время дождя. 
2. Медогонка — специальное приспособление для сбора продукции.
3. Фильтр — представляет собой сито, сложенную в несколько слоев марлю. Позволяет очистить мед от примесей.
4. Емкость — для хранения меда рекомендуется использовать стеклянную тару, которую можно плотно закрыть. 
5. Контейнер предназначен для временного хранения поврежденных, бракованных рамок. 

Установив палатку, чтобы исключить доступ пчел к месту выкачки, необходимо удобно расположить оборудование, только потом начинать работу. 

Когда лучше откачивать мед

Выбирая, какие рамки можно откачивать, важно обратить внимание на перечисленные ниже моменты:

• отсутствие полупустых сот, откачанный продукт может прокиснуть во время хранения;
• наличие не менее трети запечатанных ячеек.

 В климате средней полосы откачка производится с мая по август. Первый мед собирают, когда зацветает липа, акация. Если в начале лета стоит теплая погода, пчел выпускают на одуванчики. Первая взятка не бывает объемной, но ранний мед отличается превосходным вкусом, ароматом. 

Время откачки зависит от периода цветения растений-медоносов, а также от погоды. Во время дождя пчелы не вылетают, а в жаркую, сухую погоду на цветах мало нектара. 

Правильная технология откачки меда

Откачка осуществляется в закрытом, проветриваемом помещении. Самым простым решением становится использование палатки, с окошками, закрытыми сеткой. В нее легко проникает свежий воздух, не залетают насекомые. 

Первым этапом проведения работ является подготовка инвентаря. Его необходимо тщательно вымыть, затем высушить. 

Когда обитатели улья ревностно охраняют свои запасы, их отгоняют раствором фенола, который безопасен для насекомых. Резкий запах раствора заставляет пчел отступить.

Производя отбор рамок для откачки меда, необходимо стряхнуть насекомых мягкой щеткой. Когда все рамки собраны, верхняя часть обрезается, соты доставляются к месту откачки. 

В медогонке рамки располагаются симметрично, открытой стороной наружу. Во время вращения емкости, мед вытекает под воздействием центробежной силы. Когда мед перестает стекать, рамку распечатывают с другой стороны, переворачивают в медогонке. Процесс повторяется. Готовый продукт отстаивают, периодически снимая пену, затем закупоривают в стеклянных емкостях для хранения.

Медоносное пчеловодство | GeoHoney

Время чтения: 10 минут 18 секунды. Просмотры сообщения: 1514

МЕДОВЫЕ ПЧЕЛОВОДСТВА

Каркасное пчеловодство как способ добычи меда и воска было известно еще в доисторические времена (по легенде древних греков, люди познакомились с пчеловодством от Аристея, царя Аркадии, сына Аполлона). Информацию о пчеловодстве можно найти во многих старинных книгах. В древности пчела имела особое значение, мед использовался в лечебных целях. Мед как напиток известен с давних времен. Воск также имел множество применений — для вощения досок, для письма, египтяне использовали его для бальзамирования трупов. Азиатские народы — японцы и китайцы — тоже знали пчеловодство. В настоящее время он распространен по всему миру, но имеет особое развитие в Италии и США.

Помимо пользы меда и пчелиного воска, пчеловодство очень полезно из-за перекрестного опыления цветов.

Когда вы выбираете место для пасеки, вы покупаете необходимые аксессуары для пчеловодства, а затем покупаете пчелиную семью (рой). Вы можете узнать силу роя по количеству пчел: средний рой состоит примерно из 16 тысяч пчел, весом 4 фунта, сильный — из 20 тысяч пчел, весом 5-6 фунтов (по корню), а вес — 4 человека. тысяча пчел стоит около 1 фунта. Примерный состав сильной пчелиной семьи:

• яйца
• 5400 открытых личинок
• 9000 крытых личинок
• 23,400 слабых молодых пчел
• В улье осталось 3600 пчел
• 9000 пчел, время от времени возвращающихся
• 19,800 пчел собирают амброзию
• 28,800 пчел собирают мед
• 9600 пчел собирают мед и амброзию

Соотношение количества рабочих пчел к количеству трутней — 3 к 1. В большой семье хорошая матка откладывает 1200-2400 яиц в день. Лучше покупать второй рой, так как первый по большей части имеет старую матку, которая может быть менее плодовита. Когда у вас будет несколько яиц, замените матку. Кладка яиц может служить хорошим показателем плодовитости матки.

Не торопитесь с началом сезона: с одной стороны, после открытия ульев пчелы начинают разводить личинок, им приходится вылетать на пропитание в холодную погоду, умирая в большом количестве, с другой — со стартом. пчел, выращивающих выводки, более подвижны, поэтому едят больше еды и часто болеют диареей. Открытие производится в ясные, теплые и безветренные дни, около полудня. Через два дня улей тщательно осматривают и очищают от помета и мертвых пчел. По пролетам видно, страдала ли семья от сырости или голода. В первом случае — влажный или влажный улей заменяют на сухой, во втором — пчел кормят, вставляя в улей рамку из меда. Слабая или осиротевшая (т.е. потерявшая матку) семья сочетается с сильной или искусственно увеличенной. Соединение семейств создается путем помещения пчел из слабого улья на лётную доску сильного или смешивания двух семей и выливания лопаткой на лётную доску, предварительно опрыскивая пчёл смесью воды и эфирного масла мяты перечной. .

Укрепление семей производится закладкой сот с яйцами не старше 3-х суток, либо с особой осторожностью. Первый случай действителен только тогда, когда улей потерял матку, а доступный выводок слишком велик, поэтому пчелы не могут вырастить матку. Второй метод используется, когда улей слабый из-за медленной яйцекладки или медленного развития личинок, вам необходимо поддерживать в улье достаточное количество тепла и вентиляции и кормить их.

Кормление дает большую пользу — особенно весной, когда мало урожая (кормите ночью, чтобы избежать кражи). Корм представляет собой смесь муки и воды (пшеничной, ржаной, овсяной или гороховой) или чистого меда, разбавленного горячей водой (необходимо прокиснуть мед, а затем снять пену). Также дайте пчелам соленую воду (чайная ложка соли и бутылка воды) или очистите. Однако самый эффективный способ кормления — запасные клетки. Кормление начинается, когда ульи зимуют, также можно начинать его после вскрытия, когда нет морозов, с постепенным увеличением порций, до появления урожая, а затем количество корма постепенно уменьшается. Сделайте летнюю подкормку в засушливую, пасмурную или дождливую погоду. Иногда пчел нужно кормить осенью — в те плохие годы, когда пчелы не могут собрать достаточно корма на зиму. Кормление начинается в августе большими порциями, так как постепенно увеличивающиеся порции могут привести к задержке яйцекладки.

С началом теплого сезона следует приступить к уравнению сил на пасеке. Есть два способа: первый — переставить рамку с личинками без взрослых пчел из сильного улья в слабый, второй — переместить слабый улей на место сильного в полдень, когда летающие пчелы находятся в улье. поле. Если кормление и уравновешивание производить вовремя и качественно, то в мае или июне, в зависимости от климата, начинается роение. Вы можете заметить подготовку улья к рою, откладывая расплод трутней и создавая маточники (со взрослыми личинками или запечатанными). Рой уходит с 8 до 2 часов. После выпуска роя пчелы уничтожают ненужных личинок трутня. Если пчелиная семья слабая, или если вы не хотите увеличивать количество ульев, то примите меры против роения (многие пчеловоды считают возможным и даже необходимым использовать только искусственное роение). Если роение происходит во время хорошего урожая, когда клеток не хватает (есть много корма и матка откладывает много яиц (плодовитость матки увеличивается при хорошем урожае). Единственный способ — устранить бедствие, а именно: Из-за чисто метеорологических условий площадь сот должна быть достаточной, чтобы матка могла отложить все яйца. Если роение все еще готовится, необходимо заменить соты с кормом или личинками настоящими пустыми и искусственными сотами. Пустые клетки , устранив саму причину роения, содержать пчел в улье. Затем следует предотвратить чрезмерное размножение трутней, а улей поставить в тенистое место. Дадан, а после — Бертран и Коуэн [первый — американский пчеловод, последователь Лангстрота, названного «отцом американского пчеловодства» ??, второй — редактором «Revue InternationalApiculture» ?? (Ньон, Швейцария), третий — редактором «British Bee Journal» ??), применяя вышеуказанные методы , уменьшили количество естественных стайдо 2-3% и менее. Иногда может помочь посадка матки в проволочную клетку, а также разделка маточников. Профилактические меры против второго уходящего роя, помимо упомянутого выше, заключаются в срезании маточников, перемещении старого улья на новое место (заштриховано), а нового улья на место старого. После роения нужно дать рою успокоиться, иногда люди используют специальные приспособления: висящую черную шляпу, пучок засохших листьев, кусок черной шерстяной ткани или лучше старые сухие темные соты. Поймайте рой сеткой и поместите в пустой улей.

Собирая пчел (с маткой) в сеть, высыпайте их на холст перед широко раскрытым пустым ульем. Новый улей должен быть прохладным, с сухими сотами и запахом трав.

Естественное роение заставляет пчеловода увеличивать количество ульев, иногда даже сверх желаемых стандартов, и усиление роения, ослабление пчел и прерывание их работы, снижает сбор меда, и это происходит независимо от воли человека, часто вызывая проблемы или потому что это поселились не в том месте или не в то время, и потеря времени на охрану роя и на поиск улетевших роев семей, которым не хватило сил, роя и наоборот — бывает, что семья не хочет роиться, хотя улей чрезмерно переполнен. Итак, будьте готовы)

Пчеловоды давно пытаются найти верный способ искусственного разведения семей. В настоящее время существует множество способов искусственного роения.

 Первый метод заключается в следующем: за несколько дней до роения сильного улья (A1) вы сметаете всех пчел в пустом улье (A2) и кладете одну или две ячейки с личинками и кормом, затем поместите этот улей (A 2) на место первого улья (A 1), а последний — на место сильного второго улья (B), который удаляется, и после такого переворота летающие пчелы улья (B), вернувшись с поля, влетите в улей (A 1) и работайте там. Второй способ отличается от первого: помещаем в улей (A 2), после того, как он стоит на месте улья (A 1), только одну матку (без пчел), по возможности — в ту же ячейку, где она был найден, улей (A 1) можно заменить на совершенно новое место или на место любого сильного улья (B) с молодой маткой, где необходимо предотвратить роение, в этом случае (A 1) ставится на новое место. Если улей богат молодыми пчелами, в обязанности которых входит забота о детях, вы можете поместить этих молодых пчел с маткой в ​​новый улей, но оставив большую часть в старом улье. Если вы хотите взять еще один рой из этого старого улья, то, не дожидаясь разведения новой матки, вы должны дать им запасную молодую плодную королеву, а затем через 10-15 дней вы можете повторно произвести искусственное роение. Третий метод предполагает формирование ядра (это слово использовал Лангстрот для обозначения небольших семей, разводящих исключительно для королев). Возьмите из сильного улья несколько рамок с готовыми личинками и плодовитой маткой, вставьте в новый улей и поставьте этот новый улей на место уносимого крепкого улья. Летающие пчелы (лучше делать эту операцию в период хорошего урожая), возвращаясь с поля, заполняют все эти пустые соты. Пчелы без матки в старом улье откладывают маточные клетки, вы можете перенести эти клетки на последнем этапе развития маток в те ульи, из которых вы хотите удалить матку, чтобы создать новый рой. Затем вы можете взять по две рамки из каждой крепкой семьи, расщепить маточники и поставить их на место самого сильного улья во время сбора урожая.

Если старая матка начинает откладывать меньше яиц или молодая не оплодотворяется, их необходимо заменить, чтобы сохранить матку. Если есть сомнения, что новый рой успеет восстановиться до осени, лучше объединить его со старым семейством.

Следует помнить о возрасте матки: обычно на 3–4-м году жизни матка начинает стареть, ее лучше заменить на молодую. Новая матка необходима, когда старая матка погибает в период, когда в улье нет яиц или личинок моложе 3 дней, т.е. когда пчелы больше не могут откладывать новые маточные клетки. В этот улей можно поместить: 1) соты с яйцами или личинками (не старше 3-х суток), позаимствовав их из самого сильного улья, или 2) маточники из улья, где их много. У некоторых пчеловодов есть ядро. Возьмите по 2-3 рамки с молодыми пчелами без матки из каждого крепкого улья и поместите их в улей, внутреннее пространство которого предварительно уменьшено.

Через 24 часа пчелы понимают свое одиночество, поэтому вы можете дать им маточники, закрытые крышкой. Когда выпущенная матка начинает откладывать яйца, вы можете поместить ее в осиротевший улей, создать новый рой или продать. Из этих яиц пчелы выведут новую матку и так далее. Когда вы помещаете матку в улей, опасности обычно нет, но в случае враждебного отношения к матке вы можете поместить ее в определенные клетки или предварительно опрыскать пчел смесью воды и эфирного масла мяты перечной.

Мед с разнотравья в декоративной банке

---

Мед с разнотравья в стеклянной банке «Глечик».

Отпускается в стеклянной банке «глечик» с декоративной крышкой объемом 550 мл ..

---

Полезные свойства, применение меда из разнотравья в стеклянной таре

В каждой квартире, в каждом доме должен постоянно находиться на столе натуральный цветочный мед и другие продукты пчеловодства. Он может пригодиться в любой момент. Например, если вы готовите десерты, медовые пряники, или решили холодным зимним вечером попить чай и провести профилактику гриппа и укрепить организм.

Для того, чтобы мед был всегда свежий и не терял своих полезных свойств необходимо соблюдать правила хранения меда. Необходимо учитывать тот факт, что мед впитывает влагу, происходит процесс брожения и мед может прокиснуть. Лучшей тарой для хранения меда есть стеклянная банка. Мед с разнотравья в красивой стеклянной банке на столе — приятное начало каждого дня.

Цветочный мед с разнотравья — один из самых популярных сортов меда, которому от действия предпочтение покупке. Мед из разнотравья собирают пчелы с луговых цветов, преимущественно клевера, чабреца, донника и др. Имеет янтарный цвет, приятный аромат полевых трав и особый вкус. Нектар из лугового разнотравья пчелы собирают в течение всего лета, но наибольший медосбор случается преимущественно в первой половине лета. Взяток с лугового разнотравья несильный, поэтому этот цветочный мед всегда созревший полностью.

Относится к полифлорным сортам. Мед разнотравья — это сбор полезных (лечебных) свойств всех видов трав данного региона, с цветов которых пчелы собрали нектар и пыльцу. Натуральный цветочный луговой мед имеет золотисто-желтый цвет, иногда с коричневым оттенком, обладает сильным, очень приятным ароматом, напоминающий запах гречишного меда, имеет сладкий вкус, при кристаллизации кристаллы средние.

Полезные свойства цветочного меда из разнотравья зависят от того — нектар и пыльцу какого растения больше преобладают. В нем содержатся необходимые организму человека фруктоза, глюкоза, микро- и макроэлементы, ферменты, витамины. Его применяют для лечения и профилактики многих заболеваний. Мед из разнотравья — это еще и букет лечебных свойств, применяется в качестве профилактического, так и средство для лечения.

Он проявляет антибактериальное, противомикробное, противовоспалительное и болеутоляющее действие, отличается высокой питательностью. Применим при лечении печени, кишечника и, в целом, имеет общеукрепляющий эффект на организм. Польза цветочного меда из разнотравья проверена при профилактике и лечении простудных заболеваниях и расстройствах нервной системы, как успокаивающее средство.

Через высокое содержания глюкозы, ферментов и микроэлементов натуральный цветочный (луговой, разнотравье) мед хорошо регулирует работу сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Учитывая выраженное бактерицидное свойство, его так же можно применить для лечения различных кожных заболеваний.

Преимущества этого меда над другими сортами:

• общеукрепляющее средство;
• противовоспалительный эффект;
• успокаивающее средство, нормализация сна;
• выведение из организма шлаков и токсинов
• улучшение работы пищеварительной системы.

В 100 граммах меда из разнотравья содержится около 314 ккал (10,7% суточной нормы). Поэтому его следует осторожно употреблять людям, склонным к полноте, или тем, которые ведут малоподвижный образ жизни. Рекомендуемая доза для взрослого человека 2 столовые ложки в сутки (50 г — 160 ккал). Мед из разнотравья является концентратом витаминов и биологически активных веществ, обладает ценностью многих лечебных трав, а потому желательно в каждой семье.

---

Рейтинг: 5.0 из 5

Брага из меда для питья

• Напиток: Браги для питья / Другие
• Как подавать: охлажденным
• Основные ингредиенты: мед, дрожжи, вода
• Принадлежность: Россия
• Время приготовления: до 7 дней
• Крепкость: до 9°
• Сложность приготовления: 4

Медовая брага — традиционный славянский напиток, который служил одним из основных атрибутов любой обрядовой церемонии. Молодоженам торжественно вручали бочонок меда, который нужно было съесть вместе в течение одного месяца. Помимо этого из меда готовили специальный напиток для новоиспеченных мужа и жены, которые пили его на праздничном пиру и в течение последующих 30 дней. С тех самых пор пошло выражение — медовый месяц. Мед использовали в приготовлении множества угощений и напитков, но наибольшую популярность приобрела питьевая брага, которую давали даже детям.

Благодаря тому, что основным сырьем для приготовления этого напитка используется мед, брага обладает не только хмельными, но и полезными свойствами. Брага из меда для питья великолепно очищает организм, обладает жаропонижающим и потогонным свойствами. Теплую питьевую брагу можно использовать для лечения заболеваний носоглотки и горла — полоскания дают положительный эффект. Считается, что медовый напиток благотворно влияет на мужскую потенцию и помогает при сильном похмелье. Несмотря на это, следует учесть, что все полезные свойства проявляются только при умеренном употреблении этого напитка.

Ингредиенты:

• Мед — 300 гр
• Вода — 2 литра
• Сухие дрожжи — 1 ч. л
• Хмель — 5 гр
• Мускатный орех и корица — по вкусу

Как сделать брагу для питья

Перед тем как поставить брагу на меду следует приготовить все необходимые ингредиенты и инструменты. Для напитка понадобится: емкость с гидрозатвором или большая стеклянная бутыль и резиновая перчатка, 300 грамм меда, два литра чистой воды, чайная ложка сухих дрожжей, 5 грамм шишек хмеля, щепотка мускатного ореха и корицы.

В кастрюлю налить воду, довести до кипения и добавить мед.

Деревянной ложкой хорошо перемешать, чтобы мед полностью растворился.

Варить на среднем огне не менее 5 минут — пену, которая будет подниматься на поверхность снимать.

 

Несмотря на то, что считается, что нагревать мед более 70 градусов нежелательно из-за того, что он начнет терять большую часть своих полезных свойств, кипятить напиток все же необходимо. Вместе из меда с пеной выйдут все ненужные примеси и мусор. Когда пена на поверхности перестанет появляться, добавить в воду хмель и пряности — мускатный орех и корицу. Снять горячую смесь с огня, накрыть крышкой и оставить для охлаждения до 29-30 градусов.

Пока основа для приготовления браги из меда остывает, в небольшом количестве теплой воды развести чайную ложку дрожжей и оставить для начала брожения.

Примерно через 40-50 минут на поверхности дрожжевой воды начнут появляться пузырьки. Используя сухие кулинарные или пивные дрожжи, время появления пузырьков может различаться, однако в среднем брожение начинается уже через 30 минут.

Хмель лучше всего покупать в аптеке.

Для приготовления браги для питья желательно иметь в хозяйстве посуду с гидрозатвором, но если ее нет, то подойдет обычная стеклянная банка и резиновая перчатка.

Когда смесь воды с медом, хмелем и пряностями остынет примерно до 30 градусов, добавить в нее подошедшие дрожжи, перемешать и поставить в теплое место для брожения.

Если сделать брагу для питья как легкий алкогольный напиток, а не основу для самогона, нужно обеспечить быстрое и интенсивное брожение в течение короткого времени. Напиток будет готов на 4-5 день, если передержать брагу, в ней начнет появляться спирт и для питья она уже будет не пригодной. Быстрое брожение обеспечивает гидрозатвор или перчатка. Проверить готовность напитка будет очень просто — ее можно пить как только перестанет выделяться углекислый газ. Используя этот рецепт браги на меду, смотрите за перчаткой — во время брожения она должна надуться, а когда пузырьки CO2 исчезнут, она опадет.

Сделать брагу из меда как легкий напиток очень просто — процедите полученную смесь от осадка, налейте в стеклянные бутылки и поставьте в холодильник.

Мед бродит очень быстро и через 4-5 дней приятный слабоалкогольный напиток будет готов к употреблению.

Если приготовить брагу для питья как слабоалкогольный напиток, ее необходимо будет выпить в течение двух-трех дней, иначе потом она может прокиснуть даже в холодильнике. Именно поэтому не следует готовить брагу в большом количестве.

Пить напиток охлажденным или с добавлением льда. В качестве естественных ароматизаторов напитка можно использовать изюм, корицу, натертый на терке имбирь.

где, в чем и сколько хранится продукт. Можно ли держать мед в холодильнике, в погребе или на лоджии

Мед относится к тем продуктам, которые способны подолгу сохранять свои полезные свойства. Но для этого его нужно содержать в соответствующих домашних условиях. По поводу того какими они должны быть, мнения несколько разнятся. Давайте разберемся – как хранить мед лучше всего.

Конечно, у нас дома нет тех условий, которые обеспечиваются для хранения продуктов пчеловодства на пасеке. Но мы ведь и не покупаем его ведрами или бочками. Поэтому обеспечить хранение меда в домашних условиях вполне можно.

Правда не стоит относиться к этому с небрежностью. Правильно нужно выбрать не только посуду. Место также имеет большое значение в первую очередь с точки зрения обеспечения подходящей температуры.

Бытует мнение, что срок годности меда составляет всего один год. Его сторонники утверждают, что по истечении этого срока все полезные свойства теряют силу. Да еще поговаривают о том, что в нем могут образовываться вредные вещества.

Однако, при правильных условиях хороший натуральный продукт может оставаться полезным значительно дольше. На протяжении первого года хранения в нем продолжаются процессы ферментации, в результате чего свойства могут несколько измениться. Он становится менее ароматный и может потемнеть. Но при этом приобретает дополнительные полезные свойства.

Известен случай, когда найденный во время раскопок в Египте мед был пригоден к употреблению. Так что при соблюдении всех условий, этот продукт может храниться практически сколько угодно.

Оптимальная температура хранения

В вопросе о том, как правильно хранить мед самое важное место занимает температура. Если она превышает 40 градусов, вот тогда и происходит потеря полезных свойств, становится возможным образование вредных веществ. Однако, такая жара обычно случается только в тропическом климате.

Но и длительное хранение при комнатной температуре более 20 градусов не пойдет на пользу. Лучше, если она не будет превышать даже десяти. Иначе сладость может расслоиться и потерять часть витаминов. Отрицательные температуры не страшны, но будьте готовы к тому, что пчелиный продукт при них затвердеет. В идеале мороз должен быть не ниже 6 градусов.

Таким образом, наилучшую сохранность обеспечит температура в пределах от -6 до +10 градусов. При этом лучше всего чтобы она оставалась постоянной. А когда нужно выбрать между теплым помещением или слишком холодным, лучше будет второе.

Где хранить?

Если говорить обобщенно, то условия хранения меда должны выбираться с учетом двух основных параметров: это температура и влажность воздуха. Про первое было сказано в предыдущем пункте, а вот что на счет второго?

В общем, если тара закрыта герметично, то это не имеет значения. Однако часто используются, например банки с полиэтиленовой крышкой, которую не правильно считать таковой. В этом случае из всех помещений выбирайте то, в котором самая низкая влажность. И конечно, тару нужно прятать от солнечных лучей, иначе срок годности значительно сократится.

Места хранения в квартире

В городской квартире есть много мест, где можно хранить продукты. Это холодильник, кухонные шкафчики, кладовка, балкон или застекленная лоджия. И везде будет обеспечиваться разная температура и влажность.

Как правило, комнатные условия не очень хорошо подходят для хранения меда. Кроме того, не нужно забывать, что в расположенных поблизости от плиты шкафчиках она может быть еще выше. А потому хранить полезную сладость в шкафах, кладовках, или просто под кроватью не самый лучший вариант. Но если у вас в комнате, скажем зимой, редко бывает больше 20 градусов, тогда пожалуйста.

Когда других вариантов нет, найдите самое прохладное место в квартире и оставьте основной запас там. На кухне же поселите маленькую баночку, пополняя запас по мере его убывания.

А что на счет холодильника?

Ответ на вопрос, можно ли хранить мед в холодильнике – да, можно. Температура здесь практически идеальная и остается одинаковая независимо от внешних перепадов. Влажность внутри также не высокая, а значит соблюдено и это требование.

В летние дни в домашних условиях это самое подходящие место. Сюда не доберутся ни солнечные лучи, ни губительная жара. Но тара должна быть хорошо закрыта из-за обилия посторонних запахов.

Может быть балкон или лоджия?

Балкон для хранения меда подходит не очень хорошо и зимние морозы не самое страшное. Летом может быть сложно найти уголок, хорошо защищенный от солнца. Здесь постоянно происходят перепады температуры. А во время осенних дождей тут непрерывно стоит высокая влажность.

Совсем другое дело застекленный балкон или лоджия, особенно в холодное время года. На нем обычно бывает прохладнее, чем в квартире, однако не так холодно как на улице. Да и перепады температуры не столь ощутимы.

Хранение в погребе

В частных домах в погребе хранятся практически все продукты. Температурный режим здесь вполне подходящий и достаточно стабильный. Однако не забывайте, что в нем обычно повышенная влажность. А потому, оставляя мед на хранение в погребе, старайтесь закрыть его герметично. Так, это поможет не только продлить срок годности, но и защитит продукт от посторонних запахов.

В чем можно хранить продукт?

Тара, как и место, имеет важное значение. Причем на срок хранения меда влияет не только материал из которого она сделана. Как было сказано выше, важно то, на сколько хорошо она закрывается. В идеале посуда должна быть закупорена герметично.

Пластиковая тара

Хранить такой продукт в пластиковой упаковке можно. Конечно при условии, что она сделана из пищевого пластика. Но, безусловно, это не самый лучший вариант и его не стоит применять для длительного хранения.

Стеклянная тара

Идеальный вариант это герметично закрытая стеклянная тара. Она отлично сохраняет продукт, а химически нейтральное стекло не вступает с ним в реакцию. Единственное от чего не защищает такая упаковка это солнечные лучи. А потому ее нужно ставить в темное место, или закрывать непрозрачным материалом.

Тара из других материалов

Наравне со стеклом, хорошим материалом для медовой тары считаются ивовые бочонки. Но в быту такая упаковка встречается редко. Подойдет также эмалированная и обработанная глиняная посуда.

В чем никогда нельзя хранить мед, так это в оцинкованных или медных емкостях. Они даже хуже пластиковых. Содержащиеся в продукте активные компоненты вступают в реакцию с этими металлами и образуют ядовитые вещества. Что касается деревянных бочонков, то здесь совершенно не подходят дубовые и изготовленные из хвойных пород.

Что насчет хранения продукта в сотах?

Известно, что этот продукт пчеловодства в своей природной упаковке обладает особенно полезными свойствами. А как хранить лучше всего?

Что касается температуры и влажности, то тут справедливы все правила, что и для обычного меда. Если в вашем распоряжении оказалась целая рамка сот, можно попытаться сохранить ее целиком, обернув непрозрачным материалом. Чтобы на них не завелась моль, рекомендуют держать рамки в холодильнике.

Однако удобнее будет порезать соты на кусочки, сложить их в стеклянные банки и хорошенько закрыть. Их нужно хранить согласно всем указанным выше правилам. Холодильник и для этого подойдет отлично.

Как хранить продукт, чтобы он не засахарился?

Дольше всего мед не кристаллизуется, оставаясь в своей природной упаковке – сотах. Однако этот процесс происходит с любым натуральным продуктом, а скорость зависит в основном от сорта. Поэтому, вопросы о том, как хранить мед, чтобы он не засахарился, не имеют четкого ответа. Это все равно произойдет, если мед качественный.

На то, сколько времени займет этот процесс, влияют колебания температуры. Правда если содержать мед при постоянной, кристаллизация не задержится на значительный срок. При таких условиях она просто будет проходить более равномерно.

Видео «Хранение меда»

Из нашего видео, узнайте обо всех правилах хранения меда.

Мед относится к продуктам, которые должны быть практически в каждой семье. Кроме неповторимого вкуса и аромата, он обладает еще и редкими полезными свойствами. Правда, возникает вопрос, как хранить мед в домашних условиях, когда нет возможности контролировать влажность и температуру. Оказывается, это совершенно несложно.

Срок хранения натурального продукта

Мед практически не портится – многие слышали это утверждение. Согласимся с ним частично. Он относится к консервантам, обладает бактерицидными свойствами. За счет этого некоторые сорта не пропадают в течение десятилетий, даже если частично нарушены условия хранения. О чем говорить, если на раскопках в Египте был обнаружен полностью пригодный к употреблению продукт, пролежавший в песках сотни лет.

Сколько мед сохраняет полезные свойства – другой вопрос. После 12 месяцев хранения его биологическая активность уменьшается, как и количество сахаров, витаминов; разрушается часть органических кислот. Он не становится вредным, не теряет вкусовых качеств, но и полезные свойства постепенно иссякают. Замедлить этот процесс можно, соблюдая определенные правила хранения.

Срок годности меда в значительной мере зависит от сорта. Так, падевый и некоторые сорта монофлорного склонны к быстрому закисанию. Полифлорные хранятся дольше всего. Некоторые разновидности меда требуют особых условий хранения. Поэтому при покупке важно уточнять название сорта.

Условия хранения

Думать, что хранение продуктов пчеловодства возможно только в частных домах, не совсем верно. Правильное хранение меда в квартире – абсолютно выполнимая задача. Для того чтобы ценный продукт не потерял полезных свойств, нужно подобрать правильную емкость и подходящее место.

Тара

Мед хранят в емкостях, изготовленных из натуральных материалов. Подойдет стекло – этот материал химически нейтрален. Теми же свойствами обладает глиняная и керамическая посуда. Мед хорошо хранится в деревянных бочонках (кроме дубовых, сосновых и др. от которых продукт может впитать запах). Именно так его хранили на заре пчеловодства.

Оцинкованную, свинцовую и железную посуду использовать категорически запрещено. При контакте с ней активизируются окислительные процессы, в результате которых накапливаются вредные вещества. Если посуда эмалированная – ее можно использовать при условии целостности покрытия. Под слоем эмали находятся все те же запрещенные металлы или их сплавы, поэтому малейший скол или трещина приведут к порче продукта. Допускается контакт с нержавеющей пищевой сталью, луженым пищевым оловом и алюминием. Для хранения большого количества продукта удобно использовать алюминиевые молочные бидоны.

В пластиковой таре хранить мед можно в том случае, если она предназначена для контакта с продуктами. В емкости из пищевого пластика, который не выделяет вредных веществ, продукты пчеловодства закладывают для кратковременного хранения или транспортировки. Для длительного хранения выбирают емкости из более инертных материалов. Если вы не уверены в качестве пластика, лучше отказаться от его использования.

Посуда, в которой будет храниться целебный продукт, должна быть чистой. Ее тщательно промывают с использованием хозяйственного мыла, соды (моющие средства оставляют тонкую пленку, которая плохо смывается водой). Ополаскивают большим количеством воды, тщательно высушивают. Даже если в посуде хранился тот же продукт, ее все равно нужно вымыть: на стенках остаются частицы застаревшего меда. Контакт с ними может привести к процессу брожения.

Температура

Мед хранят при температуре от 6 до 25 градусов. К перепадам продукт пчеловодства достаточно лоялен. А вот нагревать его свыше 35 градусов не рекомендуют. Уже при температуре 40 градусов начинаются процессы распада витаминов, входящих в состав. При 60 градусах начинается распад ферментов, теряются бактерицидные свойства; из целебного продукт превращается в простое лакомство. При дальнейшем нагревании начинается активный распад сахаров, при котором образуется промежуточное вещество – оксиметилфурфурол. Многие ученые считают его потенциально опасным канцерогеном.

Если после нагрева мед охладить, он не вернет своих свойств. Витамины, органические кислоты, ферменты и эфирные масла будут полностью разрушены, а большая часть сахаров заместится промежуточным веществом (именно его высокая концентрация позволяет определять фальсификат в лабораторных условиях). Такой продукт пчеловодства полностью теряет аромат, а богатый и насыщенный вкус становится просто приторно-сладким.

Возникает вопрос – можно ли хранить мед в холодильнике? Это еще одна крайность, от которой лучше воздержаться. Во-первых, при пониженной температуре холодильной камеры он быстрее кристаллизуется. Во-вторых, при этом распадается часть витаминов. При комнатной температуре мед не теряет полезных свойств в течение года. Обычно мы закупаем его в конце лета, после самого крупного взятка. Целесообразно брать такое количество, которое вы сможете освоить к началу следующего жаркого периода, то есть, за год. Тогда не будет возникать проблем с подбором оптимального температурного режима.

Влажность

Обязательное условие хранения меда – низкая влажность. Как и все продукты пчеловодства, он очень гигроскопичен. Повышение влажности продукта (больше 18%) приводит к закисанию. Емкость для хранения нужно герметически закрыть. Используют только плотно прилегающие крышки. Для дополнительной герметизации (если емкость находится в месте с высокой влажностью) можно использовать резиновые прокладки.

Свет

Выбирая, как правильно хранить мед в доме или квартире, учтите, что он очень чувствителен к свету. Оставленный на солнечном месте, теряет не только полезные свойства, но и противомикробные – солнечные лучи разрушают часть веществ. Такой продукт быстрее испортится. К тому же попадание света способствует быстрому нагреву. Поэтому для хранения выбирают только темные места.

Запахи

Повышенная гигроскопичность способствует тому, что продукты пчеловодства легко впитывают посторонние запахи. Даже если емкость плотно закрыта, ее лучше не оставлять рядом с продуктами и сильно пахнущими веществами. Особенно легко перенимает запах рыбы, подгнивающих овощей, углеводородов (бензина, керосина и других). Ограждают его от строительных материалов и ядохимикатов.

Где хранить?

Мест, где можно хранить мед в условиях дома или квартиры, немало:

1. Погреб частного дома. Подходит в том случае, если необходимо надолго сохранить большое количество продукта. В погребе повышенная влажность, он является источником неприятных запахов, поэтому потребуется дополнительная герметизация.
2. Холодильник целесообразно использовать для хранения в жаркое время года небольших порций, оставшихся с прошлого сезона. Емкость тщательно закрывают, оберегая продукт от высокой влажности. Постоянное хранение в холодильнике приведет к тому, что мед будет пахнуть очень неприятно.
3. Шкафчики, полки и другие места на кухне для хранения не очень хорошо подходят. Во время приготовления пищи температура сильно повышается.
4. Кладовая – пожалуй, самый идеальный вариант для хранения меда. Здесь темно, сухо и, как правило, прохладнее, чем в остальных комнатах.
5. Балконы и лоджии использовать не желательно. Летом здесь слишком жарко, весной и осенью – влажно. Зимой продукт будет переохлаждаться.

Хранение меда в сотах

Мед, оставшийся в сотах, более полезен и вкусен. Но сохранить его в таком виде непросто. Во-первых, соты сложно защитить от воздействия влаги. Во-вторых, воск привлекает насекомых, которые портят и сам мед. Для хранения нужны специальные помещения с постоянной влажностью и температурой, не имеющие источников посторонних запахов и защищенные от насекомых.

Тогда как хранить мед в сотах? В условиях дома это возможно, если разрезать их на куски и поместить в стеклянную или другую подходящую емкость. Ее закрывают и хранят, соблюдая все правила, указанные выше.

Как сохранить мед в жидком состоянии?

Сохранить продукт в жидком состоянии невозможно. Качественный натуральный мед всегда кристаллизуется, это естественный процесс. Засахаривание меда, в зависимости от сорта, занимает до 4 месяцев. Есть разновидности, которые остаются в жидком состоянии – это говорит о низком качестве продукта.

Жидкий мед вкуснее и полезнее, но его можно приобрести только летом и осенью, после крупных взяток. Ненадолго замедлить кристаллизацию можно только соблюдая все правила хранения.

Мед – эффективное профилактическое и лекарственное средство, защищающее организм от многих заболеваний. Срок его хранения практически не ограничен, но для того, чтобы уберечь полезные свойства, нужно создать подходящие условия.

К нам часто обращаются с вопросами о том, где и как правильно хранить мёд. Полезной информации по этому поводу — огромное количество. Еще больше — слухов и домыслов, которые зачастую становятся причиной порчи ценного продукта.

На самом деле, существует всего несколько основных правил, которые помогут вам сохранить полезные качества мёда в течение длительного времени.

Правила хранения мёда в домашних условиях:

Мёд должен храниться в стеклянной герметично закрытой таре . Возможно также использовать эмалированную посуду, без повреждения эмали, и керамику.

Ошибочно мнение, что лучше всего хранить мёд по-старинке, в деревянных бочонках. Дело в том, что далеко не все виды дерева для этого пригодны. В осиновой бочке мёд может стать горьким, в дубовой — почернеть со временем, а в сосновой — напитаться смолой.

Поэтому, если вы не уверены в свойствах материала, из которого изготовлена тара, то лучше, все же, предпочесть стеклянную банку.

Для эстетов в наше время существует масса красивых стеклянных емкостей. А можно — пофантазировать и украсить обычную банку так, что она еще долго будет радовать вас и ваших гостей!

В домашних условиях лучше всего хранить банку с мёдом при комнатной температуре (18-25ºС) в темном месте (в шкафу, например). Такая температура хранения позволит максимальное время сохранить изначальную консистенцию мёда.

Мёд последней качки прошлого сезона (конец сентября) до сих пор (конец марта) остается у нас в квартире жидким и прозрачным, как янтарь. Это опровергает распространенное мнение о том, что жидким после ноября может оставаться только фальсифицированный мёд.

Не все сорта мёда даже при комнатной температуре смогут долго оставаться жидкими. Так, мёд с большим содержанием подсолнечника при любых условиях (не нарушающих свойств продукта) закристаллизуется в первые 2 месяца после качки.

В холоде (при постоянной температуре) мёд сохранит больше полезных свойств, но очень быстро (за нескольких дней) закристаллизуется и станет густым (или даже твердым). Если вы планируете съесть приобретенный мёд в течение года, то существенной разницы при хранении в холодильнике и при комнатной температуре нет. Следует помнить, что природой предусмотрено, чтобы мёд полностью сохранял свои свойства до начала медосбора следующего сезона. Поэтому считается, что в течение года мёд не теряет своей ценности.

Мы предпочитаем не хранить свой мёд в холодильнике, т.к. заметили, что натуральное домашнее вино, например, которое с годами при комнатной температуре и в погребе становится только лучше и ценнее, в холодильнике мутнеет и портится даже в стеклянной герметичной таре. Исследователи утверждают, что длительное воздействие излучения от работы холодильных приборов пагубно влияет на «живые» продукты, к которым, несомненно, относится и мёд.

Худшим температурным режимом при хранении мёда будет высокая температура (30ºС и более), в том числе и непосредственная близость отопительных приборов. А также — постоянное изменение температуры хранения. Исследования показывают, что при нестабильном температурном режиме (например, на балконе) мёд значительно быстрее потеряет полезные свойства.

Обязательным условием при хранении мёда является темное помещение . Согласно исследованиям, банка мёда, стоящая на подоконнике, полностью теряет биологическую активность в течении 2х суток! (профессор Кашковский) Если нет возможности хранить мёд в шкафу, то можно воспользоваться обычной картонной коробкой или тщательно обернуть банку фольгой.

Стоит задуматься о качестве мёда, приобретаемого на рынке под открытым небом.

Мёд обладает высокой гигроскопичностью, т.е. хорошо впитывает влагу и запахи из окружающего пространства. Поэтому тара с мёдом должна быть закрыта герметично.

Если оставить неплотно закрытую банку с мёдом во влажном помещении, то через некоторое время мёд напитается водой, станет жидким, может забродить и скиснуть. Мёд в банке с плотной капроновой крышкой может приобрести запах копченой рыбы, которая хранилась рядом! Поэтому даже в закрытой таре мёд стоит оградить от высокой влажности и резких запахов.

При соприкосновении с воздухом мёд очень быстро теряет ароматические вещества . Если вы часто открываете банку с мёдом или она неплотно закрыта, то со временем мёд станет совсем не таким ароматным.

Не стоит добавлять мёд в горячий чай (воду или молоко). При высоких температурах (выше 40ºС) мёд теряет биологическую активность.

Конечно, вне конкуренции остается мёд в сотах . До сих пор не удается найти альтернативу такому же эффективному способу сохранения всех свойств мёда, какой предусмотрела природа. Даже в наше время бортники и лесники находят ульи в дуплах вековых деревьев, в которых хранятся по нескольку сотен килограмм запечатанного в соты мёда. Пчелиное гнездо в таком дупле растет и расширяется до тех пор, пока уже не остается свободного места для вывода потомства. Учитывая, что пчелы каждый год запасают мёд с 10ти кратным запасом, то за множество лет может накопиться целая кладовая! Мёд в таких дуплах не портится, он, как хорошее вино, просто меняет свои качества со временем.

Известно, что мёд, найденный в гробницах египетских фараонов, был пригоден в пищу и не потерял своего медового вкуса спустя тысячи лет!

Фараоны от нас далеко, а я, напоследок, расскажу вам интересную историю о сохранении мёда , как говорится, из «первых уст»:

Этой зимой мой муж (Руслан) заезжал в небольшой местный пчеловодческий магазин за вощиной. Одним из покупателей оказался дедушка очень преклонных лет (подумалось: «Неужели, пчеловод?»).

Когда подошла очередь мужа (как раз все посетители разошлись) невозможно было не спросить, о чем так долго разговаривал хозяин с тем пожилым человеком.

Оказалось, что дедушка был не простой. Он прошел всю войну. И рассказывал хозяину магазина случай из своей военной жизни.

В конце войны, когда наши войска освобождали Польшу, зашел их отряд в одну польскую деревушку. Он и еще трое солдат остановились у зажиточного пана. Слово за слово, пошли дом посмотреть, дошли до погреба, а там бочка деревянная — огромная такая, запечатанная.

Они хозяину: «Что в ней?».

«Столетний мёд», — говорит. Открыл, достал нож и вырезал им по янтарному кубику с кулак.

— Съели мы тогда этот мёд и захмелели лучше вина.

Ушел тот дедушка, а меня до сих пор любопытство ест! Ну как можно было так мало про такое чудо рассказать!?

Всего вам доброго!

Далеко не все знают, как хранить мед и сохранить его полезные свойства. Хоть это лакомство и довольно неприхотливое в хранении, однако, если не соблюдать простых правил, то уже в скором времени он засахарится или вообще окислится. Если говорить о том, сколько можно хранить мед, то не стоит использовать его больше года. Желательно съесть его до начала следующей качки.

Необходимо рассмотреть подробнее, как правильно хранить мед дома: какой должна быть температура в помещении, в какую тару его лучше упаковывать, и какой срок хранения меда.

Выбрать оптимальную температуру

Если нужно где-то оставить запасы этого лакомства, то прежде всего необходимо позаботиться о температурном режиме. Если тара будет лежать в помещении, где градусник показывает около +40 °C, скорее всего, медовый продукт испортится в кратчайшие сроки. Температура хранения меда не должна быть слишком высокой, иначе он потеряет все свои полезные свойства. В худшем случае лакомство даже может стать благоприятной средой для формирования вредных микроорганизмов. Естественно, такая температура чаще всего встречается в тропиках, однако, и в условиях нашей жары не стоит оставлять нектар на улице в летнюю пору.

Если же сладкий янтарь будет длительное время храниться при комнатной температуре (около +20 °C), то это тоже не очень хорошо, хотя и не критично. Лакомство может попросту расслоиться, из него исчезнут некоторые витамины.

Что касается слишком низкой температуры, то она нектару не страшна. Максимум, что с ним может случиться, — он затвердеет.

При какой температуре хранить пчелиный продукт? Оптимальным можно считать диапазон от -6 °C до +10 °C. Желательно, чтобы температура в помещении постоянно поддерживалась на одном уровне, тогда мед будет лучше сохранять свои полезные свойства. Если же хозяева будут переносить мед в квартире с холодной комнаты в теплую, то такие скачки могут спровоцировать неравномерную кристаллизацию меда.

Где лучше всего хранить?

Правила хранения меда предельно просты. При выборе места для хранения необходимо руководствоваться 2 главными параметрами:

1. Температура;
2. Влажность воздуха.

Если лакомство хранится в герметичной таре, то ему не особо страшны температурные колебания. Комната, где хранить мед не страшно, — кладовая, куда не попадают прямые солнечные лучи, и где температура не превышает +20 °C. Рекомендуется выбирать место, где влажность самая низкая, особенно если пчелиный продукт закрыт не герметично.
Не нужно оставлять мед на полочках возле кухонной плиты, так как там постоянно повышается температура, и нектар может быстро испортиться.

Большие запасы лучше всего хранить в самой прохладной комнате, а на кухне оставить небольшую баночку.

Можно ли хранить мед в холодильнике? Естественно, да. Это наиболее оптимальное место, ведь в холодильнике постоянно поддерживается одинаковая температура, влажность воздуха внутри, как правило, в пределах нормы.

На балконе сладкий янтарь может храниться не слишком долго из-за постоянного перепада температур и повышенной влажности после осадков. К тому же на балконе на тару постоянно будут попадать солнечные лучи. Однако это не касается застекленных балконов и лоджий. В холодное время года это хороший вариант, где можно без опаски оставлять запасы пчелиного продукта.

Что касается погребов и подвалов, то в таких помещениях тоже можно оставлять тару с лакомством, но только если там не повышенная влажность. Если же это единственное место, где можно оставить запасы, то позаботьтесь о том, чтобы тара была герметичной. Это не только позволит увеличить срок годности меда натурального в несколько раз, но и убережет его от неприятных запахов.

Во что желательно упаковывать?

В том случае, если хозяева не знают точно, как правильно хранить мед в домашних условиях, то крайне важно хотя бы позаботиться о таре. Именно она может сохранить качество продукта, если это не может обеспечить внешняя среда.

Часто хозяева сомневаются, можно ли хранить мед в пластиковой таре. Это весьма удобный способ, только обязательно нужно следить за тем, чтобы пластик был пищевым. Если он не будет пригоден для хранения в нем пищи, то хранение меда в домашних условиях может закончиться плачевно. В любом случае не рекомендуется надолго прятать лакомство в пластмассовый контейнер.

Оно лучше будет сохраняться в герметично закрытой стеклянной таре. Дело в том, что стекло считается химически нейтральным, поэтому оно не вступает в реакцию с продуктом.

Единственный минус такой упаковки — возможное попадание солнечных лучей, поэтому банки нужно накрывать тканью или же ставить их в темное место.

Еще нектар можно прятать в ивовые бочки. Хотя они и крайне редко встречаются в быту, однако, они тоже не способны вступить в реакцию с продуктом. Если лакомства не так уж много, то его можно положить в эмалированную кастрюлю, а как долго он сохранится, будет зависеть от внешних факторов.

Если в доме есть глиняные горшки, то пчелиный продукт нужно положить именно в них. Опытные пчеловоды уверены, что мед, хранящийся в глиняных горшочках, сохраняет свои вкусовые качества дольше всего. Это можно объяснить тем, что глина не способна пропускать через себя прямые солнечные лучи, она не может вступать в реакцию с пчелиным продуктом и позволяет сохранять внутри емкости одинаковую температуру.

Вот в чем ни в коем случае нельзя хранить мед, так это в оцинкованной и медной посуде. Пчелиный продукт быстро вступает в реакцию с такими материалами, и в скором времени начинает продуцировать ядовитые вещества. В такой посуде лакомство быстро может прокиснуть и испортиться. Также не стоит использовать дубовые бочки или другие деревянные емкости, сделанные из хвойных пород.

Немного о свете и запахе

Эти 2 фактора тоже влияют на то, сколько времени хранится мед. О том, что на пчелиный продукт не должен попадать солнечный свет, упоминалось ни один раз. Нужно объяснить почему. Дело в том, что прямые солнечные лучи быстро нагревают сначала тару, а позже и сам мед, от чего начинает разрушаться ингибин. Это фермент в пчелином продукте, который отвечает за противомикробные свойства.

Что касается запаха, то стоит упомянуть и о свойстве меда быстро впитывать в себя все, что находится в воздухе. К примеру, если возле банок с медом будет стоять рыба, краска или же бензин, то не стоит удивляться, что продукт пропитается этими запахами, даже будучи закрытым под крышкой.

Желательно все же помнить о товарном соседстве и держать продукты с резкими и специфическими запахами подальше от лакомства.

Как предотвратить процесс кристаллизации?

Какие бы ни были условия хранения меда в домашних условиях, это все равно приведет к тому, что продукт засахарится. Это естественный процесс, и если лакомство начало кристаллизоваться, то это совсем не означает, что оно начало портиться. Хозяин может только немного приостановить этот процесс.

Дольше всего в жидком состоянии мед сохраняется в сотах, но и в таком случае многое зависит от сорта. Иногда даже сотовый мед быстро кристаллизуется. Хозяйку должно насторожить то, что мед длительное время остается в жидком состоянии. Скорее всего, она купила некачественный продукт. Когда он все же засахарится, то тогда сразу станет видно количество сахара, которое недобросовестные пчеловоды подмешали в несвежий продукт и выдали его за качественное и свежее лакомство.

Если лакомство будет храниться при одинаковой температуре, то это обеспечит плавную и равномерную кристаллизацию. Если мед постоянно переносить из тепла в холод, то засахарится он намного быстрее.

Что делать с лакомством в сотах?

Опытные пчеловоды знают, сколько хранится мед, поэтому стараются оставить больше меда в сотах, так как именно он может сохраняться в жидком состоянии несколько месяцев. Лучшая тара для меда — его естественная упаковка.

Может ли мед в сотах быстро испортиться? Да, если неправильно его хранить. Такое лакомство должно храниться при температуре +3 °C, максимум +10 °C. Еще нужно не допускать, чтобы влажность в помещении превышала 60%, иначе портиться лакомство может еще быстрее.

На сотах могут появиться плесень или даже моль.

Замораживать мед в сотах не нужно. Так как печатка, когда будет оттаивать, начнет трескаться, лакомство насытится кислородом, от чего в кратчайшие сроки засахарится. Этот пчелиный продукт в любом виде лучше не морозить, ведь он не слишком прихотлив к температуре. Если хозяйка не знает, как хранить мед в сотах, то следует уточнить у продавца во время покупки. Опытный пчеловод должен объяснить ей, как хранить мед дома в зависимости от сорта.

Если семье предстоит длительный переезд, и они собираются взять с собой мед, то заморозить его не лучший вариант. В таком случае рекомендуется поставить его на дно сумки, куда точно не будут попадать солнечные лучи. К тому же замороженный продукт теряет практически все свои лекарственные свойства.

При покупке пчелиного продукта важно удостовериться, что он качественный. Лучше всего покупать его у проверенных продавцов, ведь откуда хозяйка может знать, какой срок годности у меда, который ей предлагают? Часто недобросовестные пчеловоды разводят прошлогодний мед с сахаром и продают его под видом свежего. Такой продукт долго не простоит и быстро засахарится, даже если хозяйка точно знает, как хранить мед в домашних условиях. Ей может помочь только проверенный продавец пчелиного продукта.

Закупки нужно делать в зависимости от того, какой сорт нужен. Есть майский, липовый, гречишный, пустырниковый и др. Нужно ориентироваться на время цветения этих растений и внешний вид пчелиного продукта. Естественно, лучше всего попробовать то, что покупают.

Многие любители такого полезного пчелиного продукта, как мёд, задаются вопросом, как долго хранится мёд, при каких условиях, каковы должны быть тара и температура. Эта тема очень важна и актуальна по той причине, что в ней много секретов и тонкостей.

Всем известно, что мёд является продуктом органическим, натуральным и очень полезным из-за наличия в нём полезных веществ: сахарозы, микроэлементов, минералов, органических кислот, фруктозы, витаминов группы В и С, глюкозы. По этой причине очень важно сохранить в этом продукте те свойства, которыми наделила его природа.

Очень важным условием является выбор места в той части дома, где это будет наиболее удобно, а главное, без вреда для этого продукта. Рекомендуется выбирать место по следующим показателям :

Условиям, которые были перечислены выше, подходят помещения типа кладовой или погреба. Но, к сожалению, в квартире таких комнат не предусмотрено. И тут возникает вопрос: где же тогда можно хранить этот целебный пчелиный продукт? Для этого отлично подойдут:

1. Холодильник.
2. Тумба на лоджии или балконе.
3. Шкафчики на кухне, находящиеся вдали от тепловых источников (батарей и плит).

Самым предпочтительным из всех перечисленных мест в квартире является холодильник . В нём поддерживается влага и температура. Самое главное здесь проследить за тем, чтобы тара, в которой хранится мёд, плотно была закрыта и мёд не впитывал никаких посторонних запахов.

При какой температуре лучше всего хранить мёд в домашних условиях

Самым качественным местом для хранения продуктов пчеловодства является улей. В нём оптимальная температура (5–15 градусов выше нуля) достигается благодаря пчелиной жизнедеятельности. В зимний период оптимальная температура поддерживается благодаря утеплению домика пчелиного, а вот в летний период — из-за активной вентиляции от размахов крылышек насекомых. Исходя из этого, граничные значения температуры для правильного хранения продукта пчеловодства составляют:

1. Максимальная температура — 45 градусов выше нуля;
2. Минимальная температура — 5 градусов выше нуля.

Самой оптимальной температурой для хранения мёда в домашних условиях являются значения в пределах 5–20 градусов выше нуля.

Если перегреть мёд , то у него появится характерный привкус с горечью и он потемнеет. Но основным минусом является то, что полезные микроэлементы и витамины при перегреве начнут разрушаться, вследствие чего образуются вещества, очень вредные для человеческого организма — токсины.

Из-за подобной реакции мёда на высокие температуры специалисты в сфере пчеловодства не рекомендуют класть его в тесто для выпечки или в горячий чай . Для растворения мёда температура жидкости не должна быть более 25 градусов. Для употребления мёда лучше всего принимать его вприкуску к напитку.

Изменению свойств и структуры способствуют и низкие температуры . При холоде пчелиный продукт приобретает твёрдую консистенцию и светлый оттенок. Поэтому не очень рекомендуется хранить этот целебный продукт на морозе, хотя пониженный температурный режим не вызывает сильных потерь лечебных свойств.

Какой должна быть посуда для хранения пчелиного продукта дома

Посуда глиняная

В давние времена все люди хранили продукты пчеловодства именно в таре, сделанной из глины. Для этих целей она подходит наилучшим образом. Связано это с тем, что посуда глиняная не пропускает солнечных лучей , что способствует наиболее длительному и эффективному хранению. Ёмкость сверху заливается восковым слоем, который надёжно консервирует продукт и способствует предотвращению попадания посторонних запахов и влаги.

В наше время посуда, сделанная из глины, не каждому доступна и удобна. По этой причине любители мёда часто спрашивают, можно ли хранить этот продукт в таре из стекла или пластика (он не всегда является безопасным для здоровья).

Стеклянная тара (банка)

Стеклянные банки чаще других ёмкостей используются для хранения продуктов пчеловодства в домашних условиях. Стеклянные банки — нейтральные ёмкости , которые не выделяют никаких веществ и не вступают в реакции. Недостатком такой тары является то, что она пропускает лучи солнца. Именно по этой причине следует выбирать тару из тёмного стекла. Такое стекло минимально пропускает к продукту солнечный свет.

Посуда из пластика

Чаще всего в магазинах и на рынке продают мёд в посуде из пластика. Эта посуда идеально подходит для кратковременного хранения и продажи. Ни для кого не секрет, что со временем пластик утрачивает свои свойства под действием окружающей среды и солнечных лучей. Из-за влияния этих факторов пластик начинает выделять токсичные вещества, которые попадают в продукты. Учитывая эти факторы, не следует хранить мёд в пластиковой таре.

Посуда из дерева

В домашних условиях хранить мёд можно и в посуде, изготовленной из таких материалов, как дерево и металл. Преимуществом посуды, изготовленной из дерева, является то, что при хранении в нём продукта пчеловодства он приобретает необыкновенный аромат и все целебные свойства его сохраняются. Но следует учесть, что не нужно хранить продукты на протяжении долгого времени в посуде из тех сортов деревьев, которые выделяют эфирные масла (типа хвойных и им подобных). Отлично для этой цели подойдут такие породы деревьев, как липа, берёза или бук.

Посуда металлическая

Очень часто пасечники используют для хранения большого количества пчелиного продукта посуду из нержавеющей стали. В основном это металлические бочки. Но у такой посуды есть один огромный минус : с течением времени большинство металлов окисляются. А это может привести к тому, что в продукты питания попадут оксиды, которые опасны для жизни человека и могут привести к отравлению. Очень важно при выборе тары металлической обращать внимание на то, чтобы они не содержали сплавы свинца, цинка и меди.

Исходя из вышесказанного, можно сделать вывод, что в стеклянной таре срок хранения пчелиного продукта намного больший, нежели в посуде из металла, дерева или пластика. Именно по этой причине для долгосрочного хранения стоит отдать предпочтение ей.

Особенности и основные правила хранения мёда в сотах

Мёд в сотах — лакомство особое, которое тоже можно хранить в квартире. Этот полезный и питательный продукт нуждается в особом внимании из-за того, что в него входит воск пчелиный. Условия для хранения медовых сот должны быть такими же, как и для жидкой консистенции.

Лучше всего для хранения медовых сот подойдут заранее простерилизованные банки . Порежьте соты на кусочки такого размера, чтобы они смогли свободно проходить в отверстие баночки. Сверху прикройте банку плотно крышкой. При таких условиях соты могут находиться не более одного года.

Для того чтобы срок хранения увеличить, следует залить соты жидким свежим мёдом, а после расплавленным воском запечатать. После этого герметично закройте крышкой банку. При таких условиях соды могут сохраняться более 10 лет.

Сколько хранится мёд дома

Для начала необходимо определиться с медовой консистенцией :

У свежего мёда прозрачный вид и жидкая консистенция. Он имеет специфический пряный резкий аромат. Именно в таком продукте содержится наибольшее количество полезных веществ органического происхождения и витаминов, которые благоприятно влияют на организм человека. С течением времени даже у многолетнего продукта теряются полезные свойства , даже в том случае, если выполнять все условия хранения правильно. Дома хранить продукт пчеловодства рекомендуется не более 12 месяцев.

После выемки продукт начинает густеть и кристаллизоваться на протяжении нескольких недель. Именно по этим качествам можно определить его органичность и натуральность. Густой мёд тоже можно при соблюдении всех условий хранить один год. При комнатных температурах срок хранения уменьшается до шести месяцев.

В заключение

В домашних условиях сохранять мёд можно более года. Но следует и помнить о том, что этот срок не должен превышать 24 месяцев. Бывает такое, что при некоторых условиях продукт начинает расслаиваться. При этом образуются два разных по консистенции и составу слоя. Происходит это из-за наличия глюкозы, которая постепенно в виде кристаллов оседает на дно, а сверху остаётся жидкая фруктоза. Если перемешать хорошо два слоя, то получится обычная правильная консистенция, при этом все полезные качества сохраняться.

Итак, сделаем заключение, сколько же можно хранить мёд дома и как правильно это делать :

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Resilient

Дорогой друг,

Я люблю манго. Однако я часто не могу сказать, какие из них сладкие, а какие кислые. Цвет — не всегда полезный ориентир. Некоторые манго в зеленом состоянии полностью созревают; другие могут быть уже желтыми, оранжевыми или красными, но их мучнистый крахмал не превратился в простые сахара. Аромат и консистенция немного более надежны. Совершенно спелое манго часто имеет пикантный сладкий аромат, особенно возле стебля. Более мягкая текстура также свидетельствует о созревании. Однако из всех тестов наиболее точным является очевидный — попробуйте кусочек.Вы либо испытываете вкус рая, либо сожалеете о потере доллара.

Мой ответ на кислое манго — отнести его к мусорному ведру, прополоскать рот и попробовать следующее, надеясь, что оно будет насыщенным фруктозой. Я продолжаю попытки, пока не найду тот, который побалует мое небо.

Интересно, наши отношения такие же. Многие из ваших коллег, друзей и близких сладкие (добрые), но некоторые кислые. Вы не можете заранее определить кислые или горькие. Когда вы сталкиваетесь с такими людьми, вы сводите к минимуму свои контакты, стараетесь изо всех сил, чтобы они не задерживались у вас в голове, и, как только это возможно, переходите к кому-нибудь более доброму.Несмотря на то, что они имеют тенденцию оставлять неприятное послевкусие, жизнь продолжается.

Но что делать с кислыми, которых невозможно избежать? Это могут быть близкие члены семьи, друзья, коллеги или соседи. Если у вас в кладовой нет ничего, кроме отвратительных манго, что вы собираетесь делать? Вот что я делаю.

Обрызгиваю дольки медом. Кислый привкус не исчезает, но я его меньше чувствую. В результате ломтики становятся чуть более аппетитными.

Сбрызните медом благодарности, сострадания и прощения кислых людей в своей жизни, полностью осознавая и зная, что их внутренняя природа не изменится в ближайшее время.

Я желаю, чтобы мир был идеальным, чтобы все фрукты были полностью спелыми. Но мир несовершенен; вы обязательно столкнетесь с горькими экземплярами, возможно, на этой неделе. Хорошая стратегия — как можно лучше избегать неприятных, смаковать сладкие и добрые, а если вы столкнулись с кем-то кислым и горьким, которого вы не можете избежать, посыпьте медом — медом благодарности, сострадания и прощение.

Подумайте о том, чтобы применить эту идею к одному из ваших отношений на этой неделе.

Береги себя,
Амит

PS: Пожалуйста, ответьте на этот вопрос о благодарности.Ваш ответ поможет нам помочь другим.
https://www.surveymonkey.com/r/thanks2020

Кислый вкус кофе? Вот почему и как это исправить

Ничто так не отменяет доброе утро, как чашка кислого кофе. То есть брутто . Когда ваш кофе кислый на вкус, все ароматы в чашке искажаются — и это совсем не то, что вам нужно, когда вы пытаетесь зарядиться энергией на день.

Но кислый кофе — это не то, с чем просто нужно жить. Вы можете это исправить — на самом деле, довольно легко.

Мы покажем вам, как это сделать.

Во-первых, вот почему ваш кофе кислый на вкус

Кислый кофе сводится к двум вещам: (1) плохие зерна и (2) плохое заваривание.

Если бобы недожарены, они будут кислыми и травянистыми. Если они старые и несвежие, у них будет действительно острый лимонный вкус. Но, скорее всего, у вас все в порядке, а это значит, что вам нужно немного изменить способ приготовления кофе.

Кислый кофе — это, как правило, недостаточно экстрагированный кофе. По сути, бобы недостаточно сварены … и поэтому не все вкусы подходят для уравновешивания кислот.

Мы расскажем, почему это происходит, и этапы экстракции (сначала кислоты) в этом блоге, если вам интересно .

Вот как часто бывает недоэкстракция дома:

• Зерна измельчены слишком сильно. Мелкая гуща извлекается быстро, но крупная занимает больше времени, потому что воде нужно больше времени, чтобы попасть в центр каждой частицы (ну, знаете, наука).Чрезмерно крупный помол может просто означать, что каждая частица не получает времени, необходимого для сбалансированной экстракции.

• Время заваривания было слишком коротким. Вы должны варить достаточно долго, чтобы выявить аромат, который успокоит кислоты и поразит это сладкое пятно аромата. Возможно, вы слишком рано погрузили фильтр во френч-пресс. Возможно, вы вылили воду из конуса слишком быстро, а она слишком быстро слилась.

• Ваша вода прохладная.Доказано, что лучшая вода для кофе — это температура от 195 до 205 градусов. Если он упадет ниже этого значения, он не сможет извлечь полезные вещества из кофе так быстро, как нужно, что может привести к недостаточной экстракции.

• Вы не использовали достаточно воды. Соотношение кофе и воды имеет большое значение, и если вы не дадите каждой молотой воде нужное количество воды, необходимое для получения сбалансированного напитка, вы, естественно, получите недостаточно экстрагированный кофе.

Примечание. Если вы обычно покупаете кофе темной обжарки в продуктовом магазине, вы, вероятно, обнаружите, что большинство зерен «специального кофе» на вкус более кислые, чем вы привыкли.

Это сделано по дизайну — оставление некоторых из этих tang и zing помогает улучшить другие вкусы.

Мы рекомендуем дать вашим вкусовым рецепторам немного времени на то, чтобы они приспособились. Иногда требуется несколько чашек, но в конечном итоге ваш язык поймет, что дополнительная кислотность действительно помогает выявить хороший вкус, которого вы не найдете в супер-темных бобах.

4 одобренных баристами способа исправить кислый кофе

Каждый пакет уникален (вы знаете, он не сделан искусственно на фабрике), поэтому совершенно естественно, если вам нужно сделать небольшую корректировку при смене зерен, чтобы снова сбалансировать вкус.

Один кофе может быть восхитительным на вкус, но когда вы переключаетесь на новое зерно и выполняете те же шаги точно , он может быть кислым. Не беспокойтесь — именно так работают свежие продукты!

Помните: кислый кофе — это кофе с недостаточной экстракцией, поэтому цель — извлечь больше.

Итак, вот как вы можете увеличить экстракцию, чтобы приготовить кислый напиток, прямо из мира профессиональных бариста:

• Измельчите фасоль более мелко (промежуточный).Чем меньше гуща, тем меньше времени потребуется для получения сбалансированного вкуса, поэтому даже если вы не поменяете ни на что другое, поможет. Меньшая гуща также замедляет слив воды в методах обливания, что увеличивает время заваривания.

• Добавьте дополнительное время заваривания (легко). Есть несколько способов сделать это. Если вы используете погружную пивоварню, например френч-пресс, вы просто добавляете +20 секунд, прежде чем опускать фильтр. Если вы готовите кофе, вы можете просто наливать воду медленнее или измельчить зерна, чтобы вода стекала медленнее.

• Проверьте температуру воды (легко). Помните, что от 195 до 205 градусов — это золотая середина. Если вы живете на возвышенности, где вода кипит около 195, вы захотите использовать ее сразу после закипания, чтобы она не остыла.

• Используйте немного дополнительной воды (более жесткой). Добавление воды просто означает, что воды будет больше, поэтому каждый отдельный грунт имеет более легкий доступ к пресной воде для извлечения. Если вы завариваете кофе, добавление воды также увеличивает время заваривания, потому что для того, чтобы налить еще воды, требуется немного больше времени.

Примечание. Вам следует пробовать только по одному из этих исправлений за раз, и ваши изменения должны быть небольшими. Измените слишком много, и вы можете слишком далеко зайти в другую сторону: чрезмерное извлечение. Ой.

Иногда требуется 2-3 изменения, чтобы снова достичь этой сбалансированной зоны наилучшего восприятия. Но чем удобнее дегустировать кофе и вносить изменения, тем меньше на это уходит времени.

На вкус

Хорошо Кислотность

Спешиэлти кофе должен быть немного кислым… но вкусным и ярким.

Никаких старых лимонных укусов. Никаких химических странностей.

Просто яркий, чистый, четкий и сбалансированный запах. И обычно это помогает выявить и другие ароматы, усиливая все вкусовые ощущения с помощью цедры и пиццы.

Вот несколько примеров вкусовых нот того, какой может быть вкус кислотности good :

• Сладкий и яркий, как клубника 🍓
• Легкий, но хрустящий, как ананас 🍍
• Полный, но мягкий, как персик 🍑

Нет, правда, вот такой кофе можно попробовать прямо здесь .

7 тенденций в чистоте: потребители скисают от сахара

Получите полную информацию здесь!

Бедная сахарница. Являясь основным продуктом кухонного стола на протяжении многих поколений, сахарница потеряла свой статус для многих семей, переместившись на верхнюю полку в задней части шкафа и, скорее всего, не вернется в обозримом будущем. Американские потребители более чем когда-либо внимательны к еде, которую они выбирают дома или в ресторане. И, как мы упоминали в наших последних отчетах о чистоте, многие потребители активно ищут полезные ингредиенты и избегают тех, которые не приближают их к их целям.Сахар — один из основных ингредиентов, к которым потребители относятся пренебрежительно, поскольку есть доказательства, связывающие его с гипертонией, диабетом, воспалениями, некоторыми видами рака и, конечно же, с набором веса. Поскольку 84% потребителей в США сокращают количество сахара в своем рационе и 79% сканируют этикетки продуктов питания / напитков на предмет используемых типов сахара / подсластителей, становится ясно, что потребители не так сладки в отношении сахара, как раньше. 1

Сладкий разговор

Что именно происходит с сахаром и как это повлияет на разработку вашего продукта? Какие существуют возможности и какие решения помогут вам сохранить вкус за счет снижения содержания сахара? Вот худощавые потребители и сахар.

• В 2012 году потребители в США потребляли ½ фунта сахара В ДЕНЬ, что эквивалентно 180 фунтам в год. ²

• Рекомендуемое дневное количество сахара составляет 25 граммов для женщин и 35 граммов для мужчин. Для сравнения: в одном пончике содержится примерно 11 граммов сахара. ³

• В 2013 году ученые обнаружили, что крысы были так же увлечены популярным шоколадным печеньем-сэндвичем, как и кокаином, что привело некоторых к выводу, что диета с высоким содержанием сахара / жира стимулирует мозг так же, как наркотики, вызывающие привыкание. ⁴

• Доля потребителей, контролирующих потребление сахара, выросла на 17% в период с 2007 по 2016 год. ⁵

Щелкните здесь, чтобы увидеть полный отчет о сахаре, Sugar!

Сахар — последний плохой парень — что теперь?

Надо уточнить. Ненужный сахар… ну… ненужный. И по мере того, как потребители все больше шумят и демонстрируют, что избегают белого, мир обращает на это внимание. Великобритания объявила о сокращении сахара на 20% к 2020 году, чтобы дать производителям в девяти категориях время на соблюдение.Их выбор: переформулировать; уменьшить размер упаковки; подтолкнуть потребителей к более здоровому выбору, который они предлагают; или разработать более здоровые альтернативы. Девять категорий включают хлопья для завтрака, йогурты, а также пудинг, пирожные, мороженое и многое другое. Основное внимание уделяется общему количеству сахара, а не добавленному сахару. ⁶

По другую сторону пруда от Великобритании город Филадельфия сделал четкое заявление о сахаре, введя налог на подслащенные безалкогольные напитки. Это побудило такие компании по производству напитков, как Pepsi, сесть и обратить на это внимание.В «Городе братской любви» Pepsi отказалась от 6-ти и 2-литровых бутылок и уменьшила размеры упаковок. С января 2017 года Филадельфия оценивает первоначальное падение продаж на 27%, а некоторые дистрибьюторы сообщают о 50%. ⁷

Неприятная задача разработчиков

Постоянно меняющийся выбор потребителей в еде — постоянная проблема для разработчиков, и сахар не исключение. Разработчики, которым поручено предугадывать вкусовые предпочтения потребителей, обнаруживают, что набор инструментов сужается, когда дело доходит до подслащивания продуктов.Потребители не хотят находить сахар там, где они считают его ненужным (например, соус для спагетти). По иронии судьбы, такое изменение отношения не означает, что потребители отказались от удовольствия — наоборот. Они понимают, что сахар присутствует в сладостях, но не любят находить в неожиданных местах.

Итак, что такое сахар «нет-нет» и какие альтернативы предпочитают потребители?

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы

• 60% потребителей указывают, что они пытаются ограничить его, что на 38% больше по сравнению с 2013-2016 годами. ⁸

Искусственные подсластители

• 54% пытаются ограничить потребление подсластителей, таких как аспартам. (Увеличение на 51% в период с 2013 по 2016 год.

• 61% потребителей полностью / частично согласны с утверждением «Меня беспокоят негативные побочные эффекты искусственных подсластителей».

• Потребление Splenda и Nutrasweet снизилось почти на 50% в период с 2007 по 2016 год.

Натуральный сахар:

• Впервые мед обогнал столовый сахар и все искусственные подсластители: 47% потребителей используют его на регулярной основе. ¹⁰

Подробнее в нашем полном отчете! Кликните сюда!

Добавленный сахар становится прозрачным

Скорее всего, вы уже планируете внести в соответствии с требованиями FDA изменения на этикетках в отношении добавленного сахара. Хотя 53% потребителей приветствуют это решение, проверяющее содержание сахара в своих продуктах питания или напитках, оно создает определенные проблемы для пищевых компаний. Содержание добавленного сахара может отрицательно повлиять на восприятие потребителями нескольких категорий, таких как йогурт, сухие завтраки, фруктовые соки и закуски. ¹¹

Производители могут принять к сведению: потребителей в США, похоже, больше беспокоит общее количество сахара в продукте, чем количество добавленного сахара. Более половины потребителей в США считают, что здоровое питание — это низкий уровень сахара. Добавьте новые правила маркировки, и производители будут вынуждены сделать это правильно. ¹² Предполагается, что внимание средств массовой информации к «добавленному сахару» на этикетках может привлечь внимание потребителей и повысить интерес, подобно движению без глютена.

Что сегодня щекочет потребителей сладкоежек?

• Плод монаха. В период с 2012 по 2017 год этот бескалорийный фруктовый экстракт из Юго-Восточной Азии, вырастивший на 200% благодаря выпуску новых продуктов, покоряет США. ¹³ Мы ожидаем, что потребители станут более комфортно употреблять монашеский фрукт в качестве подсластителя, особенно с учетом его нулевого воздействия на ежедневное потребление калорий.

• Натуральный сахар. Мы уже определили, что мед является любимым подсластителем потребителей в повседневной жизни.Аналогичным образом, количество потребителей, употребляющих стевию с 2007 года, увеличилось почти в пять раз. Сахар-сырец регулярно употребляют 25% потребителей. ¹⁴ Другие альтернативные подсластители, такие как органический сироп из тростникового сахара, органический нектар агавы, мед и ванильные продукты, быстро включаются в такие категории, как закусочные, питательные напитки / батончики, соки и напитки длительного хранения; только в 2016 году они выросли на 19% по сравнению с 2015 годом и на 200% по сравнению с четырьмя годами назад. ¹⁵

Скачайте здесь! Подробнее в нашем полном отчете!

Некоторые сладкие ноты

• Lucini Органический соус Tuscan Marinara приготовлен из свежих тосканских помидоров, овощей и зелени. Этот продукт, сертифицированный Министерством сельского хозяйства США, был изготовлен небольшими партиями из 100% органических, высококачественных и свежих ингредиентов и только во время сбора урожая томатов, чтобы сохранить свежий аромат сада. Он не содержит добавленного сахара, обезвоженных трав или чего-либо искусственного.

• Vermont Organic Village Applesauce Cinnamon Applesauce полностью натуральный, изготовлен из органических и не содержащих пестицидов яблок. Он также не содержит ГМО и не содержит добавок сахара, других добавок и глютена.

• Теперь доступна глазурь для органического шоколада Simple Mills . Органический продукт, сертифицированный Министерством сельского хозяйства США, изготовлен из кокосового масла и восьми простых ингредиентов, в том числе подслащенных фруктами монаха. Он не содержит глютена, камеди и ГМО и содержит всего 6 г сахара на порцию.

• Califia Farms Go Кокосы, смесь кокосового молока и кокосовой воды отличается мягким и восхитительным вкусом. Этот кошерный сертифицированный и 100% веганский продукт содержит 45 калорий на порцию и не содержит сои, глютена, лактозы, молочных продуктов, каррагинана и добавленного сахара. Этот напиток, не содержащий ГМО, опережает все ожидания, уже отмечая добавленную строку сахара на этикетке.

Щелкните здесь, чтобы получить полную информацию о сахаре!

FONA + You: приятное партнерство

Потребители разочарованы уровнем сахара в вашем продукте? Работаете с натуральными подсластителями и получаете тусклый эффект? У FONA есть необходимые вам решения.Мы понимаем, как объединить сложности вкуса и проблемы снижения сахара в различных областях применения. Мы учтем ваши технические, нормативные и, самое главное, вкусовые требования, чтобы предоставить полное вкусовое решение. Добавьте к этому портфолио модификаторов вкуса и усилителей сладости FONA, и вы получите одно сладкое решение для ваших проблем с сахаром.

Мы больше, чем просто отличные вкусы — мы предлагаем комплексные рыночные решения. Позвоните по телефону 630-578-8600 или напишите по электронной почте salesservice2 @ fona.com. Ваши приоритеты — наши приоритеты. Ваши проблемы — это наши проблемы. Давай поговорим.

Как это работает: Чудо-фрукт — мберри

Ваши чувства изменились — и вещи, которые должны иметь кислый вкус, должны быть сладкими. Но не волнуйтесь, мы здесь не говорим о наркотиках. Таблетка, которую вы съели, была чудо-ягодой, также известной как малина; то, что вы испытали, называется отключением вкуса. Чудо-ягода содержит гликопротеин, который может изменять вкус, изменяя ваше восприятие кислого, сладкого и других вкусов.Звучит круто, правда? Неудивительно, что в последнее время растет спрос на эти волшебные ягоды!

Что такое чудо-фруктовые ягоды?

Где растет чудо-фрукт

Synsepalum dulcificum, более известный как чудо-ягода, — красная ягода, произрастающая в тропиках Западной Африки. Волшебная ягода была впервые обнаружена в 1725 году, когда исследователь по имени Шевалье де Марше заметил, что местные жители жевали эти африканские чудо-фрукты перед едой.Вскоре он понял, что туземцы ели таинственную чудо-ягоду, чтобы изменить вкусовые рецепторы и усилить аромат их продуктов, особенно тусклых или кислых на вкус. Хотя местное население веками использовало ее чудодейственные свойства, чудо-ягода попала в Соединенные Штаты только в 1968 году.

Как чудо-ягоды вкусят сами по себе

Так как же у этой так называемой чудо-плодовой ягоды — малины вкус? Некоторые могут быть удивлены, узнав, что чудо-фруктовая ягода — сама ягода на самом деле совсем не похожа на вкус.Однако, казалось бы, безвкусная волшебная ягода обладает большим эффектом. Хотя волшебная ягода употребляется в пищу, сама по себе в лучшем случае дает тусклый вкус, но вкус продуктов, которые вы потребляете после еды, вас удивит! Чудо-фруктовая ягода — мберри делает продукты, которые обычно кислые, на вкус чрезвычайно сладкие. Вот почему этот волшебный фрукт чаще всего называют ягодой, придающей лимону сладкий вкус.

Связанный: Miracle Berry — Простое желание поделиться

Как работает чудо-фрукт?

Миракулин: как он взаимодействует со вкусовыми рецепторами

Ученые выделили в волшебной ягоде белок, ответственный за этот необычный эффект.Из-за способности волшебной ягоды полностью изменять вкус продуктов, белок получил соответствующее название миракулин. Но как этот белок меняет вкусовые рецепторы и делает все сладким?

Прежде чем понять, как работают чудо-ягоды, важно сначала понять, как наши вкусовые рецепторы реагируют на нормальные условия. У каждого человека на вкусовых рецепторах есть несколько различных типов рецепторов. Эти рецепторы помогают нам различать сладкий, кислый, горький и соленый вкус. Так, если вы, например, откусите лайм, ваши кислые рецепторы начнут срабатывать, сигнализируя о том, что ощущаемый вами вкус кислый.

Однако миракулин прочно связывается с рецепторами человеческого языка. Поскольку миракулин в волшебном фрукте меняет форму под воздействием кислот, он вызывает соответствующие изменения в том, как рецепторы нашего языка реагируют на эти кислоты. Таким образом, чудо-ягода, чудо-ягода, перестраивает рецепторы сладкого, чтобы вместо них идентифицировать кислоты как сахара. Итак, если вы откусите лайм после того, как съели чудо-ягоду, ваши сладкие рецепторы сработают, и вы почувствуете сладкий вкус, а не кислый вкус.

Как есть чудо-фруктовые ягоды

Чтобы чудо-фруктовые ягоды — ягоды малины проявили себя в полной мере, важно понимать, как их лучше употреблять. Чудо-фруктовые ягоды — ягоды обычно существуют в двух формах — сама свежая ягода или в таблетках чудо-фруктов — ягода, которые являются одним и тем же, но измельчены в порошок, чтобы иметь более длительный срок хранения, и потребление варьируется между двумя.

Сублимированные чудо-ягоды мберрины

Чтобы получить наилучший эффект от сублимированной чудо-ягоды мберри, начните с помещения ягоды в рот.Когда вы будете сосать чудо-фрукт, кожица начнет разрушаться и легко отделяется от косточки. Прокрутите лиофилизированную мякоть чудо-фрукта малины во рту примерно на минуту, чтобы она покрыла ваш язык. Обязательно выплюньте семя.

Чудо-фруктовые таблетки с кисло-сладкой мёрикой

Употребление таблеток с фруктами mberry miracle немного проще, так как вам не нужно беспокоиться о том, чтобы отделить кожицу и мякоть от косточки. Чтобы съесть фруктовую таблетку mberry miracle, просто поместите таблетку в рот и покатайте ею на языке, как мяту, пока фруктовая таблетка mberry miracle не растворится полностью.

Как долго длится эффект мберри?

Продолжительность действия чудо-плода мберри может быть разной. Как и все, фруктовая ягода mberry miracle варьируется в зависимости от индивидуальных особенностей; некоторые люди испытают более резкий эффект после употребления мберри, чем другие. Как правило, вы будете ощущать действие миракулина в течение от 15 минут до 2 часов, в зависимости от вашей личной анатомии. Сила эффекта будет уменьшаться по мере того, как пройдет больше времени с того момента, когда вы впервые съели малину, и в зависимости от того, сколько продуктов вы съели.

Связанный: Miracle Berry — Our Promise

Что нужно знать?

Mberry Miracle Fruit Преимущества

Обладая способностью придавать еде сладкий вкус и при этом меньше калорий, чем настоящая сладкая пища, чудо-ягода имеет положительное значение для диабетиков или тех, кто пытается похудеть. Устраняя потребность в сахаре, миракулин позволяет человеку наслаждаться сладким вкусом, потребляя в остальном безвкусный продукт. Кроме того, микария пользуется успехом у онкологических больных, которые борются с аппетитом во время лечения.Химиотерапия обычно вызывает у еды металлический привкус, сдерживая аппетит пациента, но малина может бороться с этим эффектом, делая вкус той же еды более приятным.

Чудо-ягодные побочные эффекты

Поскольку мэрия маскирует реальный вкус пищи и придает ей восхитительно сладкий вкус, одним из потенциальных побочных эффектов ягоды является то, что люди могут потреблять большее количество вредных продуктов. Маскируя естественные вкусы человека, которые в значительной степени превратились в механизм выживания, люди могут подвергаться риску употребления пищи, которая может нанести вред их организму.

Например, не забудьте ограничить потребление лимонного сока и уксуса, особенно натощак. Обязательно ешьте твердую пищу с лимонным соком и уксусом, поскольку употребление ее натощак вызовет дискомфорт, как с малиной, так и без нее.

Итог

Привлекательность плода «чудо-малина» неоспорима, будь то сублимированные чудо-ягоды или таблетки «чудо-малина». Кусочек лайма, который в противном случае заставил бы ваше лицо морщиться от дискомфорта, вместо этого превращается в эйфорический прилив сахара, яблочный уксус превращается в яблочный сок, а соленый огурчик имеет вкус, как будто он был покрыт медом.С простым употреблением одной ягоды или волшебной ягодной таблетки у вас есть возможность превратить в противном случае мягкий или неприятный вкус пищи в сладкий, как леденец. Пока вы остаетесь осознанными и внимательными к тому, что вы вкладываете в свое тело, находясь под действием чудодейственной пилюли, эти изменяющие вкус фрукты помогут вам насладиться чудесным путешествием по вкусу!

Ознакомьтесь с нашими продуктами и приготовьтесь к вкусным трюкам.

Избавьтесь от горького вкуса с помощью этих 8 советов — Чайный батончик Sencha

Зеленый чай — один из самых почитаемых напитков в таких азиатских странах, как Япония и Китай.Этот настоящий чай является важным компонентом традиционной медицины и все чаще становится центром новых медицинских исследований. Зеленый чай продемонстрировал пользу для здоровья, включая ускорение потери веса и потенциальную профилактику рака. Это также один из немногих источников аминокислоты l-теанина, которая может помочь улучшить сон и принести дополнительные преимущества.

Зеленый чай также известен тем, что при неправильном заваривании приобретает горький вкус. Если вы попробовали зеленый чай и обнаружили, что его вкус неприятный, возможно, вы ошиблись.Вкус зеленого чая должен быть травяным, растительным, ореховым или травянистым, но не горьким. Контроль температуры воды и выбор высококачественных листьев могут иметь решающее значение. Следующие советы помогут вам улучшить вкус зеленого чая.

Ищете самый вкусный зеленый чай? Ознакомьтесь с нашей коллекцией самых вкусных зеленых чаев прямо здесь.

Вкус зеленого чая

Вкус зеленого чая может различаться в зависимости от выбранного вами сорта зеленого чая.В процессе производства японский зеленый чай готовится на пару, что придает ему вегетативный вкус с легким ореховым оттенком. Один из самых популярных и вкусных зеленых чаев — японский матча. Вкус матча включает полное тело и богатую кремовую текстуру. Обычно его употребляют в виде маття латте с добавлением вспененного молока или молока. Другие рецепты матча включают добавление жемчуга тапиоки или щепотки корицы. Поскольку по вкусу маття похож на другие растительные и травяные чаи, это идеальный базовый чай для смешивания новых вкусов.

Какой вкус у матча?

Вкус матча также может варьироваться в зависимости от качества и места выращивания листьев чайного растения. Из плохого матча может получиться горький вкус, но маття премиум-класса может дать ароматный профиль, богатый нюансами. Хороший маття, например, порошок матча церемониального качества, предлагает вкус умами, который является растительным и слегка сладким. Этот тип матча также используется опытными любителями матча в рамках культурных чайных церемоний. Использование высококачественного матча поможет избежать горького привкуса зеленого чая.

С другой стороны, китайский зеленый чай жарят, а не готовят на пару. Этот процесс придает зеленому чаю слегка дымный и жареный вкус. Любители чая, предпочитающие более сильный вкус и жареный вкус, оценят жареный, теплый характер китайского зеленого чая.

Почему зеленый чай горький на вкус?

Одна из причин, по которой зеленый чай имеет горький вкус, заключается в том, что вы используете неправильную воду. Вода из-под крана и дистиллированная вода плохо развивают вкус чая. Минералы и химические вещества в водопроводной воде могут вступать в реакцию с химическими соединениями зеленого чая и портить вкус.Дистиллированная вода не выделяет запаха, и в результате получается некрепкий чай. При заваривании чая всегда используйте чистую, фильтрованную или родниковую воду.

Основными виновниками горького зеленого чая являются температура и время заваривания. Зеленый чай, сваренный при высоких температурах, становится горьким, потому что полифенолы выделяются слишком быстро. Слишком долгое заваривание зеленого чая также приводит к появлению горького вкуса. По сути, заваривание зеленого чая похоже на приготовление еды. Если вы оставите его готовиться слишком долго, он пригорит и станет неприятным на вкус.

Зеленый чай плохого качества также может вызывать неприятный вкус. Рассыпной чай имеет лучший вкус, чем чай в пакетиках. Это потому, что чайные пакетики содержат пыль и веки чайных листьев, которые имеют более низкое качество и более склонны к приданию горького вкуса. Если вы хотите пить зеленый чай с восхитительным ароматом, придерживайтесь рассыпных чаев.

Решение состоит в том, чтобы довести методы заваривания зеленого чая до науки. Вот несколько простых советов по завариванию, которые сделают ваш зеленый чай приятным на вкус.Зеленый чай также является отличной основой чая, поэтому вы можете свести к минимуму кусочек чая, если он вам не нравится. Поиграйте со вкусом, добавив подсластители, и ознакомьтесь с некоторыми другими нашими советами ниже.

Как сделать зеленый чай приятным на вкус

1. Выбор чайных пакетиков, листьев или порошка

Чай в пакетиках — самый удобный, но, как правило, менее качественный. Чайные пакетики набиты пылью и веером чайных листьев. Эти осколки могут приобретать горький привкус быстрее, чем листья или чайный порошок.Зеленый чай в пакетиках все еще можно использовать, но нужно внимательно следить за временем заваривания. Следите за временем замачивания чайного пакетика — обычно 2–3 минуты — и немедленно удалите.

Рассыпной чай более высокого качества и, как правило, менее горький, чем зеленый чай в пакетиках. Рассыпные листовые чаи содержат весь зеленый лист, обладающий преимуществами для здоровья и ароматом. У этих видов зеленого чая должно быть место для расширения, чтобы они могли отдавать аромат. Просто добавьте чайные листья в чашку или чайник с горячей водой и процедите перед подачей на стол.Для облегчения удаления листьев также можно использовать заварочный узел, такой как чайный шарик или большой пакетик. Используйте одну чайную ложку листового чая на каждые 8 ​​унций воды и настаивайте не более 3-4 минут.

Порошковый зеленый чай исключительно популярен в Японии, где он известен как зеленый чай матча. В США его обычно варят как латте. Зеленый чай матча получают путем измельчения листьев зеленого чая в мелкий порошок. Этот тип зеленого чая имеет наибольшую пользу для здоровья, потому что вы потребляете целые чайные листья, а не удаляете их и пьете только настоянную воду.Вкус матча более землистый, чем у других сортов зеленого чая, и менее легко становится горьким.

2. Не используйте кипяток

Температура воды — ключевой аспект при заваривании хорошей чашки чая. Зеленый чай, который настаивается слишком долго или в слишком горячей воде, почти сразу может стать горьким. Слишком холодная вода дает слабый чай с небольшим вкусом. Старайтесь заваривать зеленый чай при температуре от 160 до 180 F. Лучше всего использовать чайник со встроенным контролем температуры.Если у вас его нет, ничего страшного. Просто вскипятите воду, снимите с огня и оставьте на 2 минуты, прежде чем заваривать чай.

3. Сила лимонов

Вы можете улучшить вкус зеленого чая, главным образом контролируя температуру воды и качество чая. Если вам все еще кажется, что зеленый чай немного горьковат, вы можете добавить ароматизаторы, чтобы он соответствовал вашему вкусу. Один из самых распространенных ароматизаторов — лимонный сок или дольки лимона. Цитрусовые помогают усилить аромат чая, нейтрализуя горькие нотки.Для придания сладости также можно настаивать другие фрукты. Обычные альтернативы — апельсины, персики и зеленые яблоки. Сделайте эти фруктовые чаи, взбивая фрукты перед смешиванием с зеленым чаем.

4. Добавьте подсластитель

Совершенно очевидно, что добавление какого-либо сахара поможет уменьшить горький оттенок зеленого чая. Однако некоторые сахара лучше других для ароматизации. Мед — отличный выбор, поскольку он легко растворяется в горячей воде и является полностью натуральным выбором для потребителей, заботящихся о своем здоровье.Сахарный песок не работает, и его следует избегать. Этот сахар плохо растворяется при более низких температурах и может оставаться на дне чашки.

Листья стевии — еще один полностью натуральный продукт, который добавляет легкую сладость и нейтрализует смелый вкус зеленого чая. Просто добавьте один или два листа стевии в чашку или чайник и заварите вместе с зеленым чаем. Удалите перед подачей на стол. Несмотря на то, что молоко хорошо помогает приглушить смелый вкус черного чая, его следует избегать при заваривании зеленого чая.Зеленый чай — это деликатный чай, как и белый чай, и молоко может подавлять его вкусовые качества.

5. Добавьте другие листья

Зеленый чай с добавлением мяты распространен во многих странах, включая Марокко. Мятный чай обладает мягким вкусом и освежающим послевкусием. Хрустящий вкус мяты помогает заглушить любые горькие нотки в листьях зеленого чая. Добавьте 2 или 3 листика свежей мяты в каждую чайную ложку зеленого чая. Заварить горячей водой и удалить листья перед употреблением.

6.Приготовить ароматный цветочный чай

Вкусовой профиль одного зеленого чая может подавлять некоторые вкусовые рецепторы, и это нормально. Это не значит, что вы не можете наслаждаться пользой для здоровья от зеленого чая. Выбирайте смесь листьев зеленого чая и травяных чаев. Самые популярные смеси зеленого чая включают зеленый чай с жасмином и зеленый чай с лавандой. Вы также можете сделать свой собственный, настаивая на свежих лепестках ромашки или роз из вашего сада. Не бойтесь экспериментировать или пробовать некоторые из смесей в продуктовом магазине, прежде чем приготовить собственное.

7. Spice It Up

Специи могут помочь добавить новые ароматы и смягчить любые резкие нотки в смесях зеленого чая. Лучшие специи для зеленого чая — свежий имбирь, корица и кардамон. Имбирь полезен для пищеварительной системы и придает зеленому чаю тонкий пикантный вкус. Палочка корицы добавляет сладости и пикантности. Кардамон является основным продуктом шведского сладкого хлеба и придает сладкий цитрусовый вкус зеленому чаю.

8. Пей холодным

Заварите высокий стакан холодного чая вместо горячего зеленого чая.Холодный зеленый чай освежает и более разбавлен, чем горячий чай. Заварите зеленый чай так же, как и в чашке горячего. Дайте смеси остыть до комнатной температуры перед хранением в холодильнике на несколько часов. Подавать с кубиками льда и украсить лимоном.

Получите лучший вкус зеленого чая

Чаепитие — это удовольствие и чувственное удовольствие. Не соглашайтесь на горький чай. Настройте температуру заваривания и выберите качественный чай, чтобы приготовить лучший зеленый чай.Если это все еще не улучшает для вас вкус зеленого чая, попробуйте некоторые из этих добавок, чтобы подсластить вкус и избавиться от горьких ноток. Если вы хотите налить себе чашку матча или китайский зеленый чай, следуйте этим рекомендациям, и вы каждый раз будете варить вкусный зеленый чай.

Лучший рецепт куриного салата — Easy Pioneer Woman Chicken Salad

---

Куриный салат похож на коробку конфет. Никогда не знаешь, что получишь. Всем нравится куриный салат по-разному: измельченный и мелкий, крупный и кусочек, полный лука, орехов и любого количества других ингредиентов.Из-за бесчисленных комбинаций куриного салата я даже не буду рассматривать , утверждая, что этот рецепт «лучший» или «величайший». Куриный салат для этого слишком субъективен. Что я сделаю, так это покажу вам куриный салат… такой, какой Мне нравится. И самое замечательное в этом рецепте то, что вы можете использовать этапы и ингредиенты в качестве основы для вашего собственного уникального рецепта, добавляя и вычитая все, что заставляет вас взлетать.

И это, друзья мои, моя единственная цель на земле.Чтобы юбка взлетела вверх. Итак, приступим!

Персонажи: 1 целая нарезанная фритюрница (это просто целая курица, нарезанная и упакованная), майонез, сметана, соль, коричневый сахар, перец, лимонный сок, сельдерей, зеленый лук и виноград.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Первое, что мы сделаем, это приготовим курицу. И примите к сведению! Это чрезвычайно важный «навык» (его даже не достаточно сложно, чтобы считаться навыком) на кухне, который значительно откроет ваш кулинарный мир.

И сегодня я хотел бы, чтобы каждый из вас использовал слова «чрезвычайно» и «чрезвычайно» вместе в одном предложении. Спасибо.

Начните с того, что тщательно промойте курицу и поместите ее в кастрюлю с водой.

Включите огонь и доведите кастрюлю до кипения. Затем уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить, пока курица не будет готова (не розовая или красная!), Примерно от 45 минут до 1 часа. Не стесняйтесь выключить плиту и дать курице немного постоять в кастрюле после того, как она будет готова. Возможно, вам придется сложить немного белья.

Когда будете готовы, достаньте курицу из кастрюли и выложите на тарелку.

Если у вас есть время, дайте курице остыть, а затем разорвите ее пальцами. Или, если вы голодны, отчаялись и торопитесь, вы можете использовать две вилки. Просто оторвите мясо от кости…

Пока у вас не будет хорошей груды цыпленка. Теперь, когда я готовлю куриные спагетти или другие супы или запеканки, я всегда оставляю по крайней мере часть приготовленной кожи вместе с мясом.Но что касается куриного салата, я обнаружил, что куриная кожа — не самая вкусная вещь на земле. Так что просто скормите это своему бассет-хаунду, и он будет вашим другом на всю жизнь.

Затем нарежьте 2-3 стебля сельдерея. Я не большой поклонник сельдерея, поэтому нарезаю свой довольно мелко. Перед вами стебель сельдерея, который я разрезал на три длинных ломтика, а затем разрезал в другом направлении.

Я обожаю листья сельдерея, поэтому всегда их нарезаю.

Вы можете добавить столько сельдерея, сколько хотите. Он действительно создает отличный хрустящий контраст с мягким цыпленком, так что не экономьте слишком много.

(Водяные каштаны также коренастые и хрустящие! Иногда я их добавляю.)

Затем отрежьте три (или около того) верхушки зеленых луковиц…

И рубим их — белые части, зеленые части и все такое.

Теперь возьмите пару чашек винограда и разрежьте их пополам вдоль.

Мне нравится использовать фиолетовый и зеленый, потому что, ну… я средний ребенок.

Теперь, работая партиями, просто бросьте приготовленную курицу на разделочную доску…

И нарезать небольшими кусками.Опять же, вы можете пойти настолько маленьким или большим, насколько захотите. Мир это твоя устрица! А этот куриный салат — ваша жемчужина.

Я люблю цитировать бродвейские мюзиклы, когда готовлю. (Кто-нибудь может назвать эту песню / мюзикл? Я восхищаюсь, если можете.)

Я ЛЮБЛЮ свежий укроп в холодных салатах. Это что-то вроде маринованного, но не подавляющего. Так что, если вы можете достать немного, нарежьте много.

Ребята, вы проходите фазы со свежими травами? Пару лет назад я не мог насытиться розмарином; Я вкладываю это во все.В этом году это укроп — не могу остановиться!

Теперь бросьте курицу в большую миску…

И добавьте сельдерей, зеленый лук и виноград.

А теперь приготовим заправку!

Я бросаю в миску около 1/2 стакана майонеза… (НЕ Чудо-кнут, пожалуйста! Чудо-кнут — от дьявола.)

… Вместе с 1/2 стакана простого (без запаха) йогурта.И вот здесь вы действительно можете поиграть со своими ингредиентами: майонез, сметана, простой йогурт, даже пахта — найдите комбинацию / перестановку, которую вы предпочитаете, и используйте ее! Пахта делает смесь немного более жидкой, что нравится некоторым людям.

(Примечание: вы также можете использовать эту базу для приготовления капустного мяса. Мы попробуем это примерно четвертого июля.)

Затем добавьте одну-две столовые ложки лимонного сока. Я предпочитаю его уксусу, но если уксус заставляет вашу юбку взлетать, используйте его вместо него.

Затем вы можете добавить около столовой ложки коричневого сахара. Он борется с кислотностью лимонного сока, но не переусердствуйте с этим ингредиентом.

Теперь взбиваем и даем немного вкуса.

Затем добавьте БОЛЬШОЕ количество соли и перца. Продолжайте пробовать, убедившись, что оно полностью приправлено. ПОМНИТЕ: курица полностью лишена вкуса и соли, поэтому заправке действительно должно быть достаточно.

Вот где можно добавить много свежей измельченной зелени. Я использовала укроп, но почему бы тебе не использовать базилик или даже кинзу? Только не экономьте — свежие травы действительно разбудят куриный салат.

Как и здоровая порция кайенского перца!

Когда вы попробовали, приправили и остались довольны ароматом, просто полейте заправкой ингредиенты салата.

Готовьте куриный салат снова и снова с помощью этих предметов первой необходимости

Резервуар из нержавеющей стали емкостью 16 квартов

Набор ножей из 14 предметов The Pioneer Woman

The Pioneer Woman Разделочная доска из акации

The Pioneer Woman Миски для смешивания меламина

Осторожно перемешайте…

Пока все тщательно не покрыто.

А теперь, если вы чувствуете себя особенно непослушным, дерзким и дерзким, пожалуйста, посыпьте кусочками бекона домашнего приготовления ИЛИ, в моем случае, КУПИТЬ (просто держите это в настоящем). Опять же, не переусердствуйте — подойдет немного вкуса бекона.

Я зажарил толстый, приправленный перцем бекон, мелко нарезал его и посыпал куриным салатом раньше, и это было слишком вкусно для меня. Так что попробуйте это как-нибудь — но входите на свой страх и риск.

Теперь попробуйте, посолите, поперчите, добавьте еще укропа — все, что вам нужно сделать, чтобы сделать его идеальным. Просто не забывайте аккуратно складывать / перемешивать во время этого процесса.

И когда вы закончите, сделайте это! Потому что Марта может смотреть.

Теперь просто дайте куриному салату остыть несколько часов или даже всю ночь — достаточно долго, чтобы вкусы действительно слились.

Затем, когда вы будете готовы, просто подавайте куриный салат на подушке из салата… или в выдолбленных кочках капусты, или в выдолбленных болгарских перцах… или положите его на английские кексы, посыпьте сыром и жарьте. … Или добавить пасту в раковину для салата из куриной пасты.Ням.

Или! Если вы меня, вы можете это сделать:

Хлеб пшеничный зерновой.

Поджаренные. А вы знали, что я был женат за девять лет до того, как у меня появился тостер? Правдивая история.

Горчица медовая.

Не слишком много.

Детский шпинат.И много этого.

Куриный салат…

И много всего.

Ням. Полностью.

Извините, пожалуйста. Я должен сейчас избавиться от этого.