Можно ли мед при ротавирусной инфекции: диета для взрослых и детей

диета для взрослых и детей

Ротавирусная инфекция – это заболевание, которым болеют все. Не зря в народе о ней говорят, как о «желудочном гриппе». Болезнь протекает очень тяжело: поднимается высокая температура, больного мучают диарея и рвота, от слабости невозможно поднять голову. Лечение аптечными средствами не дает облегчения. Справиться с заболеванием поможет диета. Ясные правила, что можно есть при ротовирусе, а что нельзя – будут вашими помощниками.

Диета при ротавирусной инфекции

При заболевании необходимо сохранить те малые остатки сил и совсем неразумно тратить внутренние ресурсы на то, чтобы переварить пищу. Для этого нужно следовать разработанной диете: готовить и кормить больного той пищей, которая состоит из легко усваиваемых блюд. Этому помогут правильно подобранные рецепты блюд.

Самый сложный период заболевания обычно длится от 2 до 3 суток, после чего начинается улучшение и этап выздоровления. Для стариков, детей и лиц с хроническими недугами этот период болезни может занять больше времени и длиться от 5 до 7 суток, иногда до 10 суток. Длительность зависит от правильного выполнения врачебных предписаний, которые производились больным и его окружающими людьми.

Диетическое питание при ротавирусной инфекции у детей и взрослых поможет быстрее пройти сложный этап болезни и последующей реабилитации. Сколько дней это займет – предсказать трудно.

к содержанию ↑

Как соблюдать диету при желудочном гриппе детям и взрослым

• При ротавирусной инфекции – опасность заключается в обезвоживании организма. Необходимо обеспечить пациента питьем в достаточном количестве. Пить нужно часто, но не больше, чем по три-четыре глотка.
• Обеспечить сбалансированное меню. И взрослому, и малышу легче победить болезнь, если вовремя будут поступать необходимые микроэлементы.
• Питаться при ротавирусе нужно маленькими порциями и часто. Предпочтительно готовить нужно блюда из легкоусвояемых продуктов.
• При готовке нужно использовать щадящие методы приготовления блюд: тушение, варка и запекание, жарить запрещено.

к содержанию ↑

Цель и назначение щадящего питания

Диетическое питание – верный путь на пути к полному излечению. Главное, чтобы рацион питания был правильным, а еда – привлекательна. Таким образом больной получит все, что необходимо для восстановления сил, нарушенных вирусной инфекцией. Витамины, микроэлементы и другие активные вещества помогут восстановить и нормализовать иммунитет.

Набор блюд при ротавирусе таков, чтобы больной мог кушать и на себе ощущать каким образом влияет пища на состояние здоровья, и вместе с этим устраняются симптомы болезни. В борьбе с диареей помогают вяжущие свойства пищи и продуктов. Восстановить водно-солевой баланс при ротавирусной инфекции помогут компоты из фруктов и отвары растений.

к содержанию ↑

Запрещенные продукты

В начале болезни есть просто не хочется, да и невозможно. Любой прием пищи вызывает болезненную реакцию организма, а вместе с тем и уменьшение ферментов, помогающих работе кишечника. Важно убрать из меню все то, что усиливает эти реакции и оставить то, что можно есть.

Что обязательно нужно исключить и взрослому человеку, и для детей:

1. Жареные и жирные блюда.
2. Молоко и кисломолочную продукцию.
3. Фастфуд.
4. Кофе.
5. Специи.
6. Продукты с большим количеством клетчатки, то есть овощные и фруктовые блюда.
7. Сладости с красителями и ортофосфорной кислотой.
8. Все, что вызывает сильный метеоризм.
9. Вареные пшено, перловку, различные макароны и макаронные изделия.
10. Свежие булочки, пирожки, все печеное и хлеб.
11. Копченые, консервированные продукты и соленья.
12. Алкоголь.

Все продукты из категории «Запрещенные» действуют стимулирующе на перистальтику кишечника – жидкий стул усиливается, так как вызваны процессы брожения и гниения. Для того, чтобы переварить жиры животного происхождения полноценно – может не хватить ферментов, ведь ротавирус вызывает их недостаточность. Алкогольные напитки остаются в запрете для взрослого больного не только, когда идет лечение, но и в период реабилитации.

к содержанию ↑

Разрешенные продукты

Что можно есть в разные периоды болезни? Как только больной почувствовал потребность в еде ему нужно предложить сухарики домашнего приготовления с чаем или запаренным шиповником. Питание при ротавирусе должно быть без насилия, кормить следует только по желанию.

Чуть позже можно дать разваренные рисовые или манные каши. Минимально солим, и больше ничего не добавляем.

Диета после ротавируса разрешает расширить меню:

• Каша «Геркулес» сначала на одной воде, через некоторое время готовим с добавлением молока, сначала четверть от объема жидкости, потом половину и так далее, до нужной пропорции.
• Блюда из мяса или птицы нежирных сортов, например, можно приготовить отварные фрикадельки. Идеальным блюдом будут паровые котлетки, так мясо подвергнется и механической и паровой обработке.
• Нежирная рыба в виде паровых или отварных кнелей.

«Геркулес» Котлеты на пару Рыбные кнели

Фрукты подают только запеченные, лучше всего для этого подойдут яблоки.

Овощи отваривают или запекают. Можно готовить куриный бульон. В первые 7 дней реабилитации яйца употребляют только в паровых суфле или омлетах. Отварное яйцо можно кушать уже после периода реабилитации.

Запечённые яблоки Запечённые овощи Куриный бульон к содержанию ↑

Образец меню диеты (блюда на выбор)

к содержанию ↑

Завтрак

• Безмолочная рисовая каша, ягодный морс.
• Паровой омлет, морс.
• Гречневая протертая каша, компот из сухофруктов.
• Творог в виде запеканки или сырника, черный чай.

Рисовая каша без молока Омлет на пару Протёртая гречка Творожная запенка Ягодный морс Компот из сухофроктов Чёрный чай к содержанию ↑

Второй завтрак

• Пюре доктора Комаровского.
• Кисель с манными кнелями.
• Тыквенное пюре с добавлением манки.

Яблочно-морковное пюре Манные биточки с киселём Тыквенное пюре с манкой к содержанию ↑

Обед

• Суп с омлетом, тефтели из курицы с рисом на пару, кисель клубничный.
• Куриный суп, рыбное суфле, морс из шиповника.
• Мясные фрикадельки и сухарики в бульоне, гречка размазня, напиток из зеленого чая.

Суп с омлетом Куриные тефтели на пару Клубничный кисель Куриный суп Рыбное суфле Морс из шиповника Фрикадельки в бульоне Гречка-размазня Зелёный чай к содержанию ↑

Полдник

• Тертая вареная свекла.
• Компот из сухофруктов.
• Напиток чайный с сухариками по-домашнему.
• Яичная кашка на пару.

Тёртая варёная свекла Компот из сухофроктов Чай с сухариками Яичная каша к содержанию ↑

Ужин

• Пюре из картошки с паровыми индюшиными кнелями, морс.
• Рыба на пару, пюре из морковки, напиток из сушеной малины.
• Запеченная тыква с куриным филе.

Картофельное пюре с котлетами на пару Рыба на пару Морковное пюре Запеченная тыква с куриным филе Ягодный морс Напиток из малины к содержанию ↑

Напитки

Лекарственных форм, которые бы расправлялись с вирусными частицами, еще не создали. Поэтому в борьбе с болезнью участвует только иммунитет организма больного человека. Помочь в этом процессе и устранить все симптомы заболевания и призвано диетическое лечение при ротавирусе.

Наиглавнейшая опасность ротавирусной инфекции — большой риск обезвоживания организма, ведь больной организм катастрофически быстро теряет жидкость и важные элементы (калий, магний, натрий, кальций).

Например, на 2 сутки болезни проявляется сильная слабость и боли в сердце – Это не только результат интоксикации организма, но и потери калия. Дети в возрасте до 2 даже 3 лет сразу попадают в зону риска, ведь процесс потери жидкости у них происходит быстрее, чем у взрослых людей.

Очень важно, как можно быстрее восстановить потерянную при ротавирусной инфекции жидкость, самое неприятное в этом, что простая вода не помогает. В домашней аптечке всегда должны быть средства для пероральной регидратации: Регидрон, Гастролит, с помощью которых легко изготовить растворы электролитов. Если под рукой никаких средств нет, можно восстанавливающее лекарство приготовить дома. Раствор готовим в следующей пропорции: литр воды, столовая ложка соли, 2 столовые ложки сахара, половина столовой ложки соды.

Как только самочувствие немного улучшится следует добавить морсы из плодов шиповника, или ягод малины. Следует предлагать пить кисели из фруктов, подойдут и замороженные. Разрешены компоты из сухих ягод фруктов, а также чайный напиток.

На 5 день после наступления положительного эффекта можно ввести кисломолочные продукты: кефир и ацидофилин – они помогут восстановить микрофлору.

Кефир Ацидофилин Загрузка … к содержанию ↑

Рецепты

к содержанию ↑

Яблочно-морковное пюре

Рецепт, который рекомендует доктор Комаровский. 

Взять поровну яблоки с морковью, вымыть, очистить и протереть на мелкой терке. Сахар добавляют из расчета 5 столовых ложек на килограмм измельченных овощей. Смешать и прокипятить. Разлить по маленьким баночкам от детского питания. Хранить в прохладном месте или холодильнике.

к содержанию ↑

Суфле из курицы

• Грудку курицы отварить и измельчить в блендере.
• Разбить яйцо и добавить половину столовой ложки муки, взбить.
• Массу разложить по формочкам.
• Запечь или приготовить в пароварке.

к содержанию ↑

Абрикосовый мусс

• 300 г абрикос порезать и отварить в полулитре воды.
• Блендером сделать пюре, протереть через сито и поставить на огонь.
• При постоянном помешивании ввести 1 – 2 ст. л. манки и держать на огне еще около 5 мин.
• После этого массу охлаждаем и взбиваем в миксере до густой пены. Все разлить по порциям и охладить.

к содержанию ↑

Кисель из черники или клубники

Ингредиенты:

1. Черника или клубника (можно брать мороженую) – 400 г.
2. На 2 стакана воды идут 1-1,5 ст. л крахмала, немного сахара.

Черника Клубника 2 стакана воды 1-1,5 ст. л крахмала Немного сахара

• Чернику или клубнику моем и протираем сквозь сито.
• Образовавшийся сок убираем в холодильник.
• В остатки ягод добавить воду, довести до кипения и пропустить через сито.
• Добавить сахар. Предварительно разведенный в теплой воде крахмал влить в сироп.
• Варить, помешивая ложкой до загустения.
• После чего влить ягодный сок из холодильника, перемешать и проварить до закипания. Остудить.

Диета при ротавирусе у детей: особенности, разрешенные продукты, рекомендации

Ротавирус характеризуется повышением температуры, рвотой, диареей. Ребенок теряет аппетит, становится капризным. Родители пытаются накормить малыша во что бы то ни стало. Для успешного лечения диета при ротавирусе у детей является обязательным условием. Диета при ротавирусе у детей способствует выздоровлению

Характеристика заболевания

Болезнь вызывает ротавирус, он окружает нас повсюду. Распространяется из кишечника зараженного человека через грязные руки. Переходит на предметы, с которыми соприкасается больной. Инфицирование возможно в общественных местах, через домашние вещи, игрушки, воду и еду. Он проникает в ротовую полость, на слизистую оболочку желудка, поражает кишечник.

Другое название – кишечный грипп, но заболевание не связано с вирусами гриппа. Название объясняется появлением в начальной стадии болезни симптомов, более характерных для ОРВИ – насморк, боли в горле. Через 1–3 суток присоединяются признаки кишечного расстройства. Как результат, затрудненная диагностика и запоздалое лечение. Практически каждый ребенок хотя бы один раз перенес ротавирусную инфекцию. К группе риска относятся дети от 6 месяцев до 2 лет из-за ослабленной иммунной системы.

Иммунитет после заболевание нестойкий, возможно повторное развитие инфекции. Антитела хоть и вырабатываются, но сохраняются в крови не долго.

Если общий иммунитет ослаблен, то и специфический не дает полноценную защиту. Хотя последующие заболевания протекают легче.

Может распространяться воздушно-капельным путем, когда вирус внедрился в слизистую носоглотки.

Один из симптомов ротавируса — отказ от еды

Признаки ротавируса

Возбудитель заразен, устойчив во внешней среде. Сохраняет свои свойства как при жаркой сухой погоде, так и в мороз. В пище может оставаться до 30 дней, при этом внешний вид продуктов не нарушается. В воде существует несколько месяцев. Даже после дезинфекции живет продолжительное время. На вирус губительно действует только кипячение.

Инкубационный период длится от 1 до 5 суток. Болезнь быстро прогрессирует. Острое течение может продолжаться около недели. Основную угрозу для детей представляет обезвоживание и интоксикация. Нарушается трофика тканей, кишечная стенка истончается, возможны кровотечения. Во время болезни у ребенка присутствуют такие симптомы:

• высокая температура;
• озноб, ломота в теле;
• отсутствие аппетита;
• метеоризм, боль и спазмы в животе;
• рвота, понос;
• слабость, вялость;
• кожа сухая и бледная;
• налет на языке, губы трескаются.

Жидкий стул и рвота могут повторяться до 20 раз в сутки. Если вирус локализуется в области верхних дыхательных путей, наблюдается боль в горле, насморк, сухой кашель. Увеличиваются и воспаляются лимфоузлы, возникает слезотечение и покраснение глаз.

Рост заболеваемости наблюдается в зимний период, что связано с недостатком витаминов, солнечного света и снижением защитных сил организма.

Особенности лечения

Лекарства от ротавируса нет. Терапия симптоматическая – антиспастические средства, препараты для снижения температуры. Противовирусные не назначают. Главная роль отводится восполнению дефицита жидкости в организме. Если рвота и понос не прекращаются, а ребенок сам не пьет, необходима госпитализация с последующей инфузионной терапией.

В первый день после приступа рвоты и диареи ребенку на 12 часов устраивают водно-чайную паузу. Чтобы восполнить недостаток жидкости, поить нужно дробно, малыми порциями. Дают жидкость каждые 20–30 минут, начиная с нескольких ложек чтобы снова не вызвать рвоту. Хорошо если это будет Регидрон. В зависимости от возраста можно предложить слабый чай, компот, кисель, отвар шиповника или ромашки. Благодаря правильному режиму можно:

• снизить нагрузку на органы ЖКТ;
• поддержать водно-солевой баланс;
• наполнить организм нужными питательными веществами;
• сократить сроки реабилитации.

Не стоит заставлять ребенка есть насильно. Режим питания – маленькие порции 7–8 раз в день. О том, чем кормить малыша, лучше посоветоваться с педиатром.

Кормление возобновляют на второй день острого периода. Начинать можно с легкого бульона или теплого рисового отвара. Блюда предлагают в жидком или протертом виде. Дневную норму делят на несколько приемов. Еду следует готовить на пару или отваривать. Пищу лучше перетирать до пюреобразной констистенции.

Принципы правильного питания

Что можно предложить и чего не следует давать малышу.

Основа рациона:

• Хлебобулочные изделия.
• Первые блюда.
• Мясо или фарш.
• Рыба.
• Молочные продукты.
• Яйца.
• Каши.
• Напитки.
• Овощи.
• Фрукты.

Разрешенные продукты:

• Белые сухарики.
• Овощные протертые супы, нежирные мясные и рыбные бульоны.
• Отварная говядина, кролик, индейка, курятина без кожицы. Котлеты, фрикадельки, тефтели.
• Нежирная – хек, минтай, щука, приготовленная на пару или в виде котлет.
• С осторожностью не жирный йогурт, кефир.
• Яйцо одно в день, сваренное вкрутую, паровой омлет.
• Рисовая, манная, гречневая каша без молока.
• Не сладкие компоты или мармелад из смородины, малины, черники.
• Пюре из отварных овощей – картошки, тыквы, кабачка.
• Запеченные яблоки.
• Варенье, мед.

Запрещенные продукты:

• Свежий ржаной и пшеничный хлеб. Сладкая сдобная выпечка.
• Жирные супы и борщи с заправкой.
• Жирная, копченая свинина, баранина. Колбасные изделия. Птица – утка, гусь.
• Скумбрия, лосось, тунец, форель.
• Цельное молоко, сметана.
• Пшенная, перловая, ячневая. Макаронные изделия.
• Сырые овощи – белокочанная капуста, лук, чеснок, огурцы и редиска. Бобовые.
• Абрикосы, сливы, виноград, а также цитрусовые.
• Сахар, кондитерские изделия, конфеты, шоколад, какао.

Разрешенные продукты питания при ротавирусной инфекции:

К разрешенным продуктам можно отнести протертый творог, самостоятельно приготовленный в домашних условиях. Полезны для насыщения организма витаминами отвары изюма и моркови. Должна присутствовать чистая питьевая вода без газа до 2,5 литров в сутки, конечно, с учетом возраста. Не стоит давать больному твердые сыры любого сорта.

Рекомендаций по питанию нужно придерживаться неделю после стихания симптомов. Затем постепенно заменяют протертую пищу на блюда, приготовленные кусочками. Длительное употребление кашицеобразной еды нежелательно.

Кормление малышей до года

Вопрос о диете при грудном вскармливании медиками освещается по-разному. Материнское молоко является не только источником питательных веществ. Оно содержит антитела, благодаря чему и формируется иммунитет малыша. А также в нем присутствуют особые клетки, которые помогают восстановить слизистую кишечника.

Если женщина все же решит давать ребенку грудь, стоит учесть некоторые ньюансы. Еда должна поступать чаще, но меньшими порциями. Кормить лучше по требованию, не давать ребенку грудь, если он отказывается сосать. Для восполнения нормы жидкости допаивать кипяченой водой. Если возникает лактозная недостаточность, педиатр может прописать необходимые препараты.

С другой стороны, инфекция подавляет синтез ферментов, что усложняет переработку лактозы. Поэтому в этот период малыша кормят безлактозными соевыми смесями.

На время болезни грудничков переводят на спец.смесь до утихания симптомов

Для предотвращения обезвоживания детям дают глюкозо-солевой раствор, который можно приготовить самостоятельно. На литр воды ½ чайной ложки соли и соды, 4 сахара.

Рацион малышей на искусственном вскармливании остается обычным, изменяется режим кормления. Количество приемов пищи – до 10 в сутки, желательно с 6-часовым ночным перерывом. Необходимый суточный объем пищи делят на количество кормлений. В зависимости от состояния и возраста ребенка это может быть от 10 до 100 мг смеси на один прием. При необходимости обычную смесь заменяют на лечебно-профилактическую гипоаллергенную.

Ребенка, которому вводился прикорм, переводят полностью на грудное вскармливание или смесь. Такое питание оставляют примерно на неделю, учитывая состояние малыша. Продукты, с которыми ребенок уже знаком начинают вводить постепенно. Вначале это могут быть каши на воде – рисовая или манная. Затем меню расширяют, последними добавляют молочные продукты.

Вводя прикорм, следует наблюдать за реакцией организма.

Если маленькие дети отказываются пить из бутылочки или поильника, необходимо понемногу вливать в уголок рта чайной ложечкой жидкость, следить, чтобы ребенок не поперхнулся.

Диета после выздоровления

Болезнь протекает у каждого по-разному, обычно длится от одной до двух недель. Не стоит возвращать ребенка к привычному питанию до полного исчезновения симптомов. Ни в коем случае нельзя перекармливать ребенка и уж тем более кормить его насильно. Расширять рацион нужно постепенно. Иногда период реабилитации длительный и ребенок нуждается в приеме иммуностимуляторов и препаратов для восстановления кишечной микрофлоры.

После выздоровления диета должна быть щадящей, чтобы не раздражать слизистую ЖКТ. Блюда готовят из свежих и качественных продуктов. На некоторое время придется исключить:

• окрошку и салаты;
• такие овощи, как горох, кукуруза;
• цельное молоко;
• хлеб из муки грубого помола;
• охлажденные напитки и мороженое.

А также не стоит давать свеклу, она содержит грубые пищевые волокна. Даже если ребенок питался за общим столом, для приготовления блюд не следует использовать специи, майонез, кетчуп. Из рациона нужно исключить полуфабрикаты, чипсы, еду из фаст-фуда. Все продукты должны быть свежими и качественными.

Когда у ребенка появляется рвота и высокая температура, прежде всего нужно обратиться к врачу. Самостоятельно ставить диагноз недопустимо. Более 20% детей с ротавирсуной инфекцией нуждаются в срочной госпитализации. Путь к легкому течению заболевания и быстрому выздоровлению — поддержание водного баланса и строгая диета.

Также интересно: диета при крапивнице у детей

Что можно есть при ротавирусе: основы диеты и разрешенные продукты

Ротавирусная инфекция – это достаточно распространенное инфекционное заболевание, недуг тяжело протекает и сопровождается массой неприятных симптомов. Но если четко придерживаться всех рекомендаций и выполнять требования врача, то можно намного облегчить состояние ребенка и взрослого в этот период. Главное – правильное питание. Диета при ротавирусе у детей позволяет быстро устранить неприятные признаки и полностью вылечить заболевание. Важно знать ее особенности и правила.

В чем опасность заболевания

На начальной стадии ротавирусная инфекция сопровождается чиханием и повышением температуры, поэтому ее легко спутать с ОРВИ. Диагностирование этого недуга достаточно сложное. Но его важно выявить как можно раньше, потому что при затягивании инфекция может перейти в тяжелую форму и вызвать массу неприятных симптомов.

Передача вируса этого заболевания осуществляется быстро. Заражение им может произойти не только во время общения с переносчиком, но и во время контакта с предметами гигиены и быта, а также через еду и воду.

Какими признаками сопровождается ротавирусная кишечная инфекция:

• повышение температуры тела;
• возникновение поноса;
• сильные болевые ощущения в области живота;
• состояние слабости и недомогания.

Основная опасность ротавирусной инфекции состоит в том, что из-за диареи наблюдается обезвоживание организма. Врачи специальным рационом питания проводят полное корректирование обезвоживания и полностью его устраняют.

Главное назначение диеты

Диетический рацион, который назначается при ротавирусе и после него, обеспечивает следующее:

1. Позволяет снизить нагрузки на органы пищеварения.
2. Питание предотвращает обезвоживание.
3. Сокращает период полного выздоровления.

Диета считается основным способом лечебной терапии, потому что этот вирусный недуг невозможно устранить медикаментозными методами.

Какие продукты запрещены

1. Молочные продукты, потому что они оказывают раздражающее воздействие на кишечник, который в этот период находится в воспаленном состоянии. Не рекомендуется употреблять сметану, сыр, йогурт;
2. Тяжелую пищу – жареную и жирную. Ее употребление оказывает негативное воздействие на организм.
3. Фастфуд, чипсы и всевозможные десерты.
4. Кофе. Этот напиток оказывает раздражающее воздействие на структуру оболочки кишечника и усугубляет ее состояние. Желательно напитки с кофеином заменить соками, водой или некрепким чаем.
5. В период выздоровления следует снизить количество потребляемой еды. Порции должны быть небольшими, но есть необходимо часто, до 5-6 раз в день. Если же нет аппетита, тогда следует пить как можно больше жидкости, до 3 литров в день.
6. Копчености, колбасные изделия, соленые продукты и консервы.
7. Каши из пшенной, перловой, ячневой крупы, макаронную продукцию.
8. Лук, чеснок, капусту, редьку.

Разрешенные продукты

• домашние сухарики из мякоти белого батона;
• сушки и печенье галетного типа;
• каши из риса, манки, гречки. Чуть позднее – овсяная каша на воде без сливочного масла и сахарного песка;
• бульоны с низким уровнем жирности, например, из овощей, а также разрешается вторичный бульон из мяса или рыбы;
• супы с сильно разваренными овощами и крупами;
• омлет, приготовленный на пару, или яйцо всмятку, не больше одного в день;
• суфле из рыбы и мяса, фрикадельки, кнели, котлеты. Все эти блюда нужно делать на пару, из мяса рекомендуется использовать курицу, индейку, из рыбы – хек, минтай, треску;
• запеченные в духовке яблоки не кислого сорта;
• пюре из отварной морковки или картошки, но они должны быть сварены на воде. В пюре нельзя класть масло и молоко;
• если нет поноса, то можно включить в меню тыквенное или кабачковое пюре;
• на 3-4 день добавляется свежий творог в протертом состоянии;
• на 3-4 день разрешается употреблять кисломолочные напитки – ацидофилин, активия, лактобациллин, бифидок.

Рекомендованные напитки

Во время лечения ротавируса важно не допустить обезвоживания, особенно детского организма. По этой причине половина рациона должна быть жидкой. Вирус можно вымыть не только обычной и минеральной водой, также его можно быстро вывести при помощи чаев, соков, отваров, киселей и другими напитками домашнего приготовления.

Пить следует как можно часто, но в небольшом количестве. В начале заболевания для устранения неприятных признаков стоит пить раствор регидрона. Однако из-за того что этот напиток обладает специфическим вкусом его не все хотят пить, особенно дети.

1. Вода теплая – 1 литр.
2. Соль – 1 ч. л.
3. Сода пищевая – ½ ч.л.
4. Сахарный песок – 2 ч.л.
5. Изюм – 100 грамм.

Изюм следует замочить, чтобы он размяк. Затем его немного размять, выложить в емкость и залить водой. Далее емкость помещается на огонь. Отвариваем около часа. Кастрюлю нужно снять с плиты, раствор следует процедить через марлевый материал. В раствор добавляются все компоненты. Напиток снова помещается на огонь на 3-4 минуты. В готовый напиток можно добавить чай из ромашки или мяты.

Можно сделать следующие напитки для детей от 2 до 5 лет:

• компоты без сахара на основе сухофруктов и сушеных ягод;
• кисели домашнего приготовления. Кисель можно сделать из кукурузного крахмала и воды, для улучшения вкуса можно добавить сок или домашнее варенье;
• сок из моркови и яблок. Яблоки и морковь следует отварить, далее они перемалываются блендером до состояния пюре. Пюре разбавляется теплой кипяченой водой, добавляется немного сахарного песка;
• отвар на основе риса;
• слабо заваренный чай;
• отвары из ромашки, шиповника, мяты.

Особенности диеты

Если пациенту поставлен диагноз «ротавирус», то в первую очередь необходимо назначить соблюдение определенного диетического питания. Диета при ротавирусе у взрослых должна состоять только из разрешенных продуктов, а также из блюд диетического меню стола № 4.

У больного в этот период может отмечаться плохой или полное отсутствие аппетита. Не стоит его заставлять есть, лучше всего ему давать как можно больше жидкости, это позволит восстановить водно-солевой баланс в организме.

1. Лечение должно основываться на повышенном употреблении жидкости. Рекомендуется много пить минеральной и обычной воды, а также раствор регидрона.
2. В течение дня допускается 5-6 приемов пищи. Порции должны быть небольшими.
3. После каждого приема пищи обязательно нужно контролировать состояние больного. Если у него отмечается ухудшение после употребления определенного продукта, то его стоит убрать из рациона.
4. Питание при ротавирусе у детей и у взрослых стоит продумывать основательно. Рекомендуется употреблять легкие, легкоусвояемые продукты с повышенным уровнем полезных веществ.
5. Поскольку в это время у больного отмечается сниженный аппетит, то все блюда должны быть вкусными и аппетитными. Важно в этот период разнообразить рацион, сделать его интересным, но и в тоже время здоровым.
6. В течение дня больному можно делать каши с высоким уровнем углеводов, овощи в тушеном или сыром виде. Желательно включить фрукты с повышенным содержанием витамина С, они повысят иммунную систему.
7. Для улучшения состояния микрофлоры пищеварительных органов необходимо один раз в сутки пить бульоны.
8. Диетическое питание при ротавирусной инфекции обычно длится от 5 до 7 дней, иногда чуть больше, все зависит от динамики выздоровления.

Особенности питания после ротавируса

Диета после ротавируса может включать различные продукты, но вводить их рекомендуется с особой осторожностью. На начальном этапе стоит употреблять по одному продукту и в небольших количествах, в дальнейшем постепенно увеличивается.

После ротавируса не стоит сразу возвращаться к привычному рациону питания. Тем более если он не соответствует нормам правильного и здорового приема пищи. Желательно, чтобы в этот период присутствовали здоровые продукты с повышенным содержание витаминов.

• в первый период стоит есть легкие блюда из овощей, каши, а также разрешается немного мяса нежирного сорта;
• после заболевания организм сильно ослаблен, поэтому его стоит беречь от воздействия различных стрессов;
• для того чтобы сильно не нагружать внутренние органы, из рациона стоит исключить все жареные, жирные блюда, стоит убрать наваристые супы с жирным мясом, кофе;
• рекомендуется как можно больше пить жидкости и пребывать на свежем воздухе.

Особенности питания для грудных детей

Если ротавирусное заболевание появилось у грудного ребенка, то важно в этот период обеспечить все необходимые условия для комфортного проживания. Ребенку следует как можно больше давать питья. Если он находится на грудном кормлении, то его следует почаще прикладывать к груди.

В материнском молоке имеется повышенный уровень полезных и питательных компонентов, которые помогают крохе победить эту инфекцию. Если же малыш находится на искусственном вскармливании, то ему необходимо пить смесь, желательно как можно чаще.

В этот период малышу необходимо больше употреблять жидкости.

1. Во время обострения заболевания не стоит вводить в меню дополнительный прикорм.
2. Если ребенок находится на искусственном вскармливании, то его нужно временно перевести на безмолочные каши и безлактозные смеси.
3. Родители должны тщательно продумывать меню своего ребенка, в него не должны входить запрещенные продукты, которые могут сильно навредить малышу в этот период.
4. При составлении меню стоит основываться на общих правилах диеты, разрешенных и запрещенных продуктах, а также на вкусовых предпочтениях ребенка.

Питание после ротавируса

Для того чтобы быстро и полностью восстановить пищеварительные органы после заболевания, на протяжении двух недель рекомендуется соблюдать правильное питание. После выздоровления на этот период стоит воздержаться от употребления следующих продуктов:

• различные напитки и блюда с низкой температурой, например, мороженое;
• блюда из бобовых культур;
• ржаной хлеб;
• свекла;
• каша из пшеничной крупы;
• цельное молоко.

Рецепты

Чем кормить ребенка при ротавирусной инфекции? Что можно есть при ротавирусе? В этих случаях можно воспользоваться специальными рецептами, которые помогут быстро устранить все признаки этого недуга.

Суфле из курицы на пару

Для суфле потребуется 500 грамм куриной грудки, одно яйцо, 75 грамм пшеничной муки, немного соли.

• куриную грудку следует нарезать маленькими кусочками;
• выкладываем мясо в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до готовности;
• после этого курица перемалывается в блендере или прокручивается мясорубкой;
• в готовый куриный фарш необходимо добавить яичный желток;
• белок взбивается до состояния пены и вливается в фарш;
• заливаем 100 мл бульона и всыпаем муку с солью;
• готовую основу тщательно перемешиваем, выкладываем в форму и готовим на пару.

Кисель из черной смородины

Для киселя понадобится 600 грамм черной смородины, литр воды, 75 грамм крахмала, немного сахарного песка.

Как приготовить кисель:

• для начала промываются ягоды и протираются через сито;
• образовавшийся сок следует перелить в емкость и убрать в холодильник;
• оставшийся жмых заливается водой и помещается на огонь. Все проваривается и процеживается;
• крахмал следует развести в холодной воде и перелить в отвар;
• Добавляем сахарный песок и ставим отвариваться, при этом постоянно помешиваем;
• Заливаем сок из смородины в емкость и провариваем кисель около 3-4 минут;
• Снимаем с огня, немного остужаем и подаем.

примерное меню и рецепты : Labuda.blog

Ротавирусная инфекция, или кишечный грипп, представляет собой инфекционное заболевание, поражающее желудочно-кишечный тракт. Этой болезни больше всего подвержены дети. У них и симптоматика проявляется гораздо ярче: диарея, рвота, спазмы живота, повышение температуры тела. В отдельных случаях может возникать кашель и боль в горле.

Ротавирусная инфекция передается воздушно-капельным путем. Как правило, взрослые чаще всего заражаются от своих больных детей. Однако у заразившихся родителей инфекционная патология протекает гораздо спокойнее и больше похожа на слабое отравление. Так как лекарства для лечения этой болезни еще не придумали, главным терапевтическим методом остается составление и применение особенной схемы питания. Диета при ротавирусной инфекции у взрослых помогает устранить неприятные симптомы, снизить вероятность возникновения обезвоживания и приводит к полному выздоровлению.

Что нужно делать при подозрении на ротавирусную инфекцию?

Важно в тот же день, когда началось недомогание, проконсультироваться с врачом и сдать необходимые анализы, чтобы убедиться, что это действительно кишечный грипп, а не другое, более серьезное заболевание. Диету тоже следует начинать сразу же. Конечно, когда у человека рвота и диарея, еда его мало интересует, да и не рекомендуется кушать в такой период, чтобы избежать ухудшения состояния. Но есть ряд советов – это экстренные меры, которые помогут облегчить состояние в дальнейшем. Когда самочувствие стабилизируется, следует придерживаться подобранного меню, то есть диеты. При ротавирусной инфекции у взрослых первое время рекомендуется:

Пить больше жидкости. Диарея и рвота могут привести к обезвоживанию, которое усугубит ситуацию. Чтобы избежать такого явления, рекомендуется пить больше простой воды или несладких домашних компотов.

Если диарея и рвота ярко выражены и возникают часто, следует принять более серьезные меры для восстановления электролитно-солевого баланса. В данном случае врачи рекомендуют пить препараты, предназначенные для регидрации, например, «Регидрон». Он поможет восстановить электролитно-солевой баланс в организме и предотвратит обезвоживание.

Отказаться от сладкого, острого, соленого, жирного, газированного, алкоголя. Не употреблять сухую пищу. Питаться нужно жидкими блюдами, например, хорошо подойдет куриный суп с овощами. Кушать маленькими порциями, но часто.

Особенности диеты при кишечном гриппе

Так как у взрослых клиническая картина может быть смазанной, соответственно, аппетит от этих симптомов не ухудшится, но все равно важно исключить переедание, так как оно только усугубит ситуацию. Когда желания покушать нет, не стоит мучить организм. Можно пить бульоны и простую воду. Опять же важно не забывать о маленьких порциях, чтобы не спровоцировать рвоту. Блюда нужно готовить на пару, запекать или варить. Лучше всего подойдет пюре из яблок или кабачков, помидоров и так далее. Наиболее важно уделить внимание питанию и режиму питья в первые сутки, так как в этот период состояние организма особенно угнетено.

Важные правила и цели диеты

Очень важно не отказываться от пищи полностью. Диетотерапия является единственным «лекарством» при данном заболевании. Категорически запрещено употреблять продукты в сыром виде, даже фрукты и овощи. Все они должны подвергаться термической обработке, а также быть не горячей, и не холодной, а именно теплой, комфортной для ЖКТ температуры.

Цель диеты при ротавирусной инфекции у взрослых – помочь иммунной системе бороться с патологией. Между тем важно понимать, что у организма при данном заболевании нет сил для того, чтобы полноценно переварить пищу. Следовательно, она должна быть легкоусвояемой. Также еда должна оказывать лечебные свойства. Например, некоторые каши обладают вяжущими и скрепляющими свойствами. Кисломолочные продукты содержат лактобактерии, полезные для кишечника, которые стимулируют рост полезной микрофлоры. А компоты и травяные чаи не только насыщают организм жидкостью, но и снабжают его полезными элементами.

Что можно кушать при ротавирусной инфекции?

Основные правила лечебного стола изучены. Теперь важно узнать о том, что можно есть при ротавирусной инфекции взрослому:

Бульоны. Некрепкие овощные, а также вторичные мясные.

Супы. Разрешается добавлять небольшое количество мяса и рыбы нежирных сортов, а также немного овощей, в том числе картошку и крупы.

Нежирные сорта мяса, овощи, фрукты. Готовятся на пару или отвариваются, можно запекать в духовом шкафу.

Слизистые каши. Рисовая, манная, овсяная, гречневая, кукурузная. Их необходимо варить исключительно на воде, с минимальным количеством соли и без масла. Кстати, о том, в чем разница пропаренного риса и обычного и какой лучше выбрать, будет написано ниже.

Напитки. Разрешается зеленый и травяной чай, отвары, компоты. Не рекомендуется добавлять сахар.

Котлеты и фрикадельки. Готовятся на пару.

Кисломолочные продукты. Очень полезным будет кефир.

Хлеб.

Макароны.

Паровой омлет.

Какие продукты рекомендуется исключить?

Питание при ротавирусной инфекции у взрослого не должно включать:

Жирные сорта рыбы и мяса, а также бульоны, приготовленные на их основе.

Молочные продукты.

Любые сладости, в том числе кондитерские изделия.

Блюда фастфуда.

Черный хлеб.

Маринады, соления.

Копченые продукты.

Специи.

Алкогольные и газированные напитки.

Кофе и какао.

Суп в диетическом питании при ротавирусной инфекции

Лучше всего при кишечном гриппе употреблять бульоны. Можно пить их с кусочком белого или серого хлеба, а можно добавить другие ингредиенты. Отличным вариантом является куриный суп с овощами. Бульон для него можно сварить из небольших кусочков мяса, предпочтительнее грудки, в которой меньше всего жира. Добавить немного картошки, а также морковь, болгарский перец и другие овощи. Отварить до готовности, и можно кушать.

Вторые блюда для питания больного

На завтрак можно сварить каши из вышеперечисленного списка. Отдельно о том, в чем разница: пропаренный рис и обычный? На качестве готового блюда (в плане влияния на организм) это никак не скажется. А вот на длительности подготовительных мероприятий – да. Если обычный рис нужно сначала замачивать в воде, чтобы удалить крахмал и предотвратить склеивание зерен, то купив пропаренный, можно сразу приступать к готовке.

Из мяса лучше всего выбирать курицу, кролика, индейку, теленка. Можно варить и запекать его, а также делать рубленые котлеты на пару. Так мясо будет лучше усваиваться. Из рыбы рекомендуется покупать талисман и хек, так как они менее жирные.

Яйца кушают в отварном виде или готовят омлет на пару. Кабачки, морковь, брокколи и цветную капусту можно варить, делать из них пюре или овощной соус с мясом. Важно помнить, что количество употребляемой картошки нужно снизить до минимума.

Кстати, еще следует отметить норму соли в день. Добавлять ее в блюда нежелательно, но если продукты кажутся совсем безвкусными, то можно добавить, но совсем немного, буквально столько, сколько помещается на кончике ножа, не больше.

Вкусные рецепты:

Куриная грудка с овощами. Одну крупную морковь, картофелину и пару помидоров порезать на небольшие кусочки. Противень застелить фольгой, выложить на него овощи и куриное филе (целиком или ломтиками). Сверху накрыть еще одним слоем фольги. Поставить в духовку, разогретую до 220 °C примерно на 20-25 минут, пока блюдо не будет готово.

Овощное рагу. Отварить цветную капусту в течение 7 минут. Баклажан, 3 помидора и 2 небольшие морковки порезать кубиками. Отдельно отварить фасоль (10 минут). Все овощи выложить на сковороду, залить водой и немного потушить, пока они не станут мягкими.

Фаршированные перцы. С нескольких крупных болгарских перцев срезать верхушку. В полученные «корзинки» выложить смесь из мелко нарезанных овощей: кабачок, баклажан и морковь. Выложить перцы в пароварку и готовить полчаса.

Еще можно сварить вкусную рисовую кашу на воде. Для этого нужно взять количество ингредиентов в пропорции 1:2. То есть одна порция риса и две воды. Варится она минут 20. В конце можно добавить совсем чуть-чуть сахара или соли, от масла же нужно отказаться полностью. Чтобы как-то разнообразить вкус простого блюда, рекомендуется кушать его с паровыми овощами и отварным мясом.

Закуски, рекомендованные больному кишечным гриппом

Когда хочется перекусить чем-то легким, а на кефир уже смотреть невозможно, можно приготовить полезное питательное лакомство, которое утолит чувство голода и насытит организм необходимыми для правильной его работы веществами. Блюдо довольно простое в приготовлении. Речь идет о пюре из яблок и моркови. Овощ необходимо отварить до мягкого состояния, а фрукт – запечь в духовке. Затем перемолоть их блендере, чтобы получилось пюре. В готовое блюдо можно добавить немного меда и корицы, чтобы украсить его вкус.

Напитки при ротавирусной инфекции

Помимо простой воды, также можно пить некрепкий зеленый и черный чай, травяные настои, различные морсы, компоты и отвары. Хорошо действует на желудочно-кишечный тракт шиповник. Поэтому в течение дня можно выпивать маленькими порциями отвар из этих ягод. Также полезным будет ягодный кисель. Приготовить его можно с черной смородиной. Для этого подойдут как свежие, так и замороженные ягоды. Смородину промыть и выложить в кастрюлю, затем залить водой. Когда компот закипит, выключить, процедить, чтобы удалить жмых. Важно еще в то время, пока он горячий, добавить крахмал. Также можно подсластить его небольшим количеством сахара. Перемешать кисель, снова поставить на огонь и дождаться загустения. Затем дать ему остыть — и можно пить.

Правильно составленное меню при ротавирусной инфекции у взрослых — какое оно?

Подобранное питание – это не только набор допустимых продуктов. Также следует уделить внимание тому, что, в каком количестве и когда нужно кушать. Например, в первые дни, когда организм сильно ослаблен, а переваривание пищи не может быть произведено в полной мере, следует отдавать предпочтение исключительно бульонам и легким супам. Так как острая стадия длится примерно 5 дней, в это время вводить «новые» блюда нужно постепенно. На второй день можно давать каши. На третий – вводить мясо и больше овощей. После него можно попробовать яйца. При этом важно следить за реакцией организма на каждое введенное блюдо и при возникновении нежелательной реакции снова вернуться к бульонам.

Питание должно быть дробным. Нужно кушать 5-6 раз в день, но маленькими порциями. Так организму будет проще переваривать пищу.

Пример меню

	Завтрак	Перекус	Обед	Перекус	Ужин
Первый день	Манная каша на воде, стакан несладко некрепкого чая.	Паровое суфле из творога (0 %).	Нежирный бульон на курином мясе, паровые тефтели из мяса теленка, смородиновый кисель.	Сухарики из белого батона и стакан отвара шиповника.	Паровая рыба нежирного сорта и несладкий чай. Перед сном – нежирный кефир.
Второй день	Овсяная каша на воде, чай без сахара.	Морковно-яблочное пюре.	Бульон на говяжьем мясе, мясо курицы на пару, измельченное в блендере, отвар черники.	Какао на воде с сухим печеньем.	Паровые рыбные котлеты, чай. Перед сном – нежирный кефир.
Третий день	Рисовая каша на воде, яблочное пюре, несладкий чай.	Ягодный отвар с сухариками из белого хлеба.	Рисовый суп на мясном бульоне, паровые куриные кнели, кисель из черники.	Отвар из яблочной кожуры, сухое печенье.	Паровой пудинг из нежирного творога, какао на воде. Перед сном – нежирный кефир.

Как долго нужно придерживаться диеты при ротавирусной инфекции у взрослых?

Заболевание длится не менее 2-х недель, поэтому, если даже симптомы пропали и самочувствие улучшилось уже на 2-3 день, это не значит, что можно сразу же возвращаться к привычной для человека еде. На протяжении всех 14-ти дней нужно соблюдать диету, чтобы дать возможность организму восстановиться. И это время следует посвятить постепенному введению в рацион ранее запрещенных к употреблению продуктов. Кстати, это касается и нормы соли в день, а также сахара, сливочного и растительного масла, меда, специй и так далее.

Заболевание характеризуется поражением слизистой оболочки кишечника. Это приводит к нарушению пищеварения и разрушению благотворной микрофлоры. Для того чтобы дать возможность эпителиальным клеткам и полезным микроорганизмам восстановиться, нужно питаться щадящей пищей не менее двух недель. В ином случае можно значительно усугубить ситуацию. Неокрепшая пищеварительная система даст сбой, что чревато повторным возникновением симптомов ротавирусной инфекции.

Когда состояние в значительной степени улучшится, все равно следует избегать переедания и вводить блюда постепенно. От масла и яиц лучше отказываться как можно дольше, хотя они и разрешаются уже в первую неделю. Сливочный продукт очень сложно перерабатывается ввиду отсутствия ферментов. Поэтому нужно стараться чаще кушать каши и картофельное пюре без масла.

Профилактика возникновения ротавирусной инфекции: правила, которые должны соблюдать взрослые и дети

Мыть руки после прихода домой с улицы и каждый раз перед едой.

Купаться только в водоемах, специально предназначенных для этой цели.

Тщательно мыть все продукты питания.

Не есть мясо и рыбу в сыром виде.

Соблюдать правила хранения продуктов.

Диета при ротовирусе у взрослых, детей. Меню, рецепты, что можно, что нельзя

Диета при ротавирусе у взрослых – одно из важных требований, которое входит в методы лечения расстройств кишечника. Узнать, какой диетический стол будет подходящим при ротавирусе у взрослых можно у врача-инфекциониста и гастроэнтеролога.

Содержание записи:

В чем опасность ротавирусной инфекции

Ротавирусная инфекция – это заболевание кишечника, при котором нарушается его работа и нормальное состояние.

Если не заняться лечением, заболевание грозит:

• Нарушением работы кишечника и кишечного тракта, из-за чего плохо усваиваются продукты, нарушается обмен веществ и появляется проблема частых поносов.
• Появлением слабости, температуры, лихорадки, головной боли и тошноты, в результате чего нарушается общее состояние здоровья и физическая активность.
• Обезвоживанием организма и нехваткой жидкости, из-за чего нарушается работа органов желудочно-кишечного тракта и внутренней секреции, из-за чего происходит гормональный сбой.
• Дистрофией, которая может возникать на основе обезвоживания, частой диареи и нарушением обмена веществ, из-за чего наступает анемия кишечника.

Чтобы избежать неприятных последствий, рекомендуется обратиться к гастроэнтерологу, который проведет обследование и поможет подобрать методы лечения.

Цель щадящего питания при ротавирусной инфекции

Диета при ротавирусе у взрослых необходима, чтобы улучшить работу желудочно-кишечного тракта и кишечника во время заболевания.

Также щадящее питание необходимо, чтобы:

• Предотвратить обезвоживание организма, которое может негативно повлиять на работу органов внутренней секреции и выработку гормонов.
• Избавиться от неприятных симптомов, тошноты, рвоты, диареи и слабости, благодаря чему улучшить метаболизм и обмен веществ в целом.
• Нормализовать процесс травления пищи и предотвратить анемию кишечника, которая грозит другими серьезными заболеваниями (онкология).

Чтобы помочь организму бороться с инфекцией, необходимо пересмотреть рацион питания. От продуктов зависит общее состояние здоровья и органов желудочно-кишечного тракта, которые могут воспаляться в процессе заболевания.

Запрещенные продукты и напитки при ротавирусе

Запрещенные продукты	Вредные свойства
Жареные и жирные сорта мяса (курица, баранина, свинина, говядина, гусь и утка).	Возникает диарея, метеоризм и беспокоят болевые ощущения в животе и в области кишечника.
Жирная рыба (форель, скумбрия, угри, килька, сельдь и сардины).	Появляется тошнота, рвота и отвращение к продуктам питания, из-за чего теряется вес.
Молочные продукты, сыр, сметана и молоко.	Нарушает микрофлору кишечника и желудочно-кишечного тракта.
Маринованные продукты с большим содержанием соли (огурцы, помидоры, салаты, сало и так далее).	Помимо кишечника может нарушиться работа желудка, печени и почек.
Сладости и кондитерские изделия (торты, конфеты, шоколад, булочки, печенье и пирожные).	Негативно влияет на обмен веществ и усваивание пищи в кишечнике.
Мучные изделия (хлеб, булочки, макароны и сухари).	Нарушают работу желудка и кишечника, из-за чего возникает диарея и боли в животе.
Алкогольные напитки, водка, вино, коктейли и так далее.	Могут повредить слизистую оболочку желудка и кишечника в целом.
Сильногазированные напитки с вкусовыми добавками (Кока-кола, Пепси-кола и тому подобное).	Могут нарушить работу печени, почек, желудка и аппендикса, так как в их состав входят биохимические вкусовые добавки.

Принципы лечебного питания у взрослых

Диета при ротавирусе у взрослых должна включать те продукты, которые имеют невысокую калорийность и не опасны для работы кишечника.

Также стоит обратить внимание на такие основные принципы:

• На продукты питания не должно быть аллергической реакции и индивидуальной непереносимости организма.
• Чтобы блюда были менее калорийными и полезными, их нужно готовить на пару или в духовке.
• Чтобы блюда и продукты всегда были теплыми, так как горячее и холодное запрещено (грозит раздражением слизистой оболочки кишечника и желудка).
• Нужно в меру употреблять соль и сахар, чтобы урегулировать работу кишечника и желудочно-кишечного тракта.

Нужно отказаться от продуктов, после которых возникает боль в животе, вздутие и диарея. Ведь употребляя вредную пищу, может ухудшиться работа аппендикса, поджелудочной железы, печени, почек и других важных органов.

Примерное меню на неделю

Диета при ротавирусе у взрослых рекомендуема гастроэнтерологами в первую очередь при начале лечения.

Чтобы улучшить работу кишечника и избавиться от неприятных симптомов, можно внести в свой рацион такой вариант меню на каждый день:

1. Завтрак. Гастроэнтерологи рекомендуют употреблять на завтрак гречневую или овсяную каши с овощным салатом, которые помогают нормализовать процесс травления и работу желудка. Каша должна быть в меру сладко или соленой, чтобы не усугубить общее состояние органов ЖКТ. Если нет аллергии и повышенной кислотности, можно выпить фруктовый сок или зеленый чай, желательно без сахара.
2. Обед. На обед можно приготовить бульон с куриным или кроличьим мясом, которое стоит готовить без обжаривания. К супу можно употребить сухари белого хлеба, которые являются безвредными и полезными. Также можно съесть одну апельсину или яблоко, если нет гастрита и других заболеваний желудочно-кишечного тракта.
3. Полдник. На полдник можно съесть сухари с медом, выпить йогурт или приготовить фруктовое пюре, которое поможет очистить кишечник и улучшить его работу. Также можно выпить зеленый чай с мятой или корицей, благодаря чему пропадет слабость и вялость в течение дня.
4. Ужин. На ужин можно приготовить картофельное пюре с вареным куриным мясом, которое должно быть обезжиренным и без острых специй. Также рекомендуется съесть 1 вареное яйцо, которое поможет улучшить травление усваивание пищи в желудке. На ужин не стоит употреблять тяжелые блюда на желудок, которые могут спровоцировать появление рвоты и болевых ощущений.
5. Поздний ужин. Перед самим сном сильно забивать желудок не стоит, поэтому можно перекусить легкий фруктовый йогурт с овсяным печеньем, если нет противопоказаний и гастрита. Есть нужно за час до сна, чтобы не нарушить работу желудка и не спровоцировать диарею и другие неприятные симптомы.

Такой вариант меню можно использовать ежедневно, меняя местами блюда и продукты.

Диета при ротавирусе, соблюдаемая и правильно подобранная, поможет улучшить самочувствие и работу кишечника, как у взрослых, так и у детей.

Рецепты первых блюд при ротавирусе

Чтобы диета была полезной и питательной, необходимо тщательно пересмотреть рацион и изучить рецепты первых блюд. При ротавирусной инфекции отлично подойдут такие блюда:

Куриный бульон

Готовить блюдо нужно в такой последовательности:

1. В первую очередь, нужно подготовить все необходимые ингредиенты, а именно: 400 г мяса, 3-4 картофеля, 1 морковь и 1 чеснок, после нарезать куриное филе и овощи.
2. Затем необходимо поставить варить мясо с водой, после этого добавить мелко нарезанные овощи.
3. Если нет гастрита и изжоги, то можно добавить чеснок, который улучшить аппетит и работу желудка.
4. Стоит воздержаться от приправ и лаврового листа, которые негативно повлияют на здоровье желудка и работу кишечника в период заболевания.

Суп с рыбой

Для приготовления нужно:

1. Подготовить ингредиенты, а именно: 1 судак, 1 камбала или 1окунь.
2. Сначала нужно разделать рыбу и избавить ее от костей, которые могут попадаться в супе.
3. После необходимо отварить рыбу и по вкусу добавить нарезанные овощи, а именно: 2 помидора, 1 морковь, 1 луковицу и зелень по вкусу.
4. Не рекомендуется добавлять острые специи и приправы, которые могут спровоцировать расстройства и болевые ощущения в области живота.

Овощной суп

Готовить суп необходимо таким образом:

1. Подготовить ингредиенты: 2-3 брокколи, 1 баклажан, половину капусты, 1 помидор, 1 морковь и другие овощи по вкусу.
2. Все это необходимо мелко нарезать, затем отварить в воде и ждать приготовление.
3. По вкусу можно добавить луковицу, чеснок или укроп, благодаря чему суп станет вкусным и аппетитным.

Суп с цветной капусты

Цветная капуста полезна для желудка и кишечника тем, что обладает очищающими свойствами.

Приготовить суп можно таким образом:

1. Подготовить ингредиенты: 1 цветную капусту, 100 г петрушки, 2-3 зубчика чеснока
2. Нарезать капусту, затем отваривать 30-40 мин.
3. Воздержаться от специй и лаврового листа, который может вызвать изжогу и другие неприятные симптомы.

Гречневый суп

Гречневый суп отлично подойдет тем, кто желает улучшить работу желудка и кишечника в целом. Для приготовления понадобятся такие ингредиенты: 150 г гречневой крупы, 3-4 большие картофели, 300-400 г мяса, 2 зубчика чеснока и 1 луковицу.

Готовить необходимо в такой последовательности:

1. Изначально нужно поставить отваривать гречку в воде.
2. Затем добавить куриное филе, нарезанные овощи или чеснок.
3. Не стоит делать зажарку и обжаривать мясо, так как это может вызвать тошноту, рвоту и другие неприятные симптомы.

Рецепты вторых блюд при ротавирусе

Чтобы диета была полезной для работы кишечника, стоит внести в меню такие блюда:

Овощное рагу

Готовить необходимо таким образом:

1. Для приготовления рагу понадобятся: 1 морковь, 2 баклажана, 5-6 больших картофелей и 1 цветная капуста.
2. Все это нужно поместить в сковородку, затем тушить до полной готовности.
3. Добавлять соль нужно в меру, так как переизбыток грозит появлением болевых ощущений и диареей.

Обезжиренное куриное филе с овощами

Употребляя блюдо несколько раз в неделю, есть шанс улучшить самочувствие и работу кишечника.

Для приготовления понадобится:

1. Приготовить ингредиенты: 800-900 г куриного мяса, 2 помидора и по вкусу 2-3 баклажана.
2. Филе и овощи необходимо мелко нарезать.
3. Затем поместить блюдо в мультиварку или духовку и запекать до полного приготовления.

Яблочно-морковное пюре

Готовить пюре нужно таким образом:

1. Для приготовления пюре необходимо изначально отварить морковь.
2. Затем в духовке запечь несколько яблок, после этого нужно все мелко нарезать и взбить на блендере.
3. Когда продукты приобретут жидкую форму, можно добавить мед или корицу по вкусу, так как они влияют на улучшение микрофлоры желудка и кишечника.

Запеченный картофель с мясом

Для приготовления данного блюда понадобиться:

1. Подготовить ингредиенты: 5-6 больших картофелей, 1 кг куриного филе, 2 зубчика чеснока, 50-100 г укропа.
2. Картошку необходимо очистить порезать большими кусками, а мясо и овощи измельчить.
3. Все это нужно поместить в духовку или мультиварку и приготовить.
4. Для вкуса можно добавить чеснок и укроп, который придаст аппетит и улучшит травление пищи.

Разрешенные напитки

Диета при ротавирусе у взрослых имеет огромное значение, поэтому нужно правильно подбирать блюда и напитки.

Полезными и разрешенными напитками при ротавирусной инфекции будут:

Отвар шиповника

Шиповник улучшает работу печени, почек, кишечника и желудка, поэтому он отлично подойдет в качестве лечения. Для приготовления понадобится 100-150 г шиповника и 1-2 корицы по вкусу.

Приготовить можно таким образом:

1. Для приготовления нужно кинуть ягоды шиповника и кипятить.
2. Затем по вкусу добавить мед или сахар.
3. Вместе с шиповником можно добавить корицу, которая избавит от рвоты и тошноты.

Отвар ромашки

Ромашка обладает противовоспалительными свойствами, поэтому для приготовления необходимо:

1. Подготовить 150 г ромашки, которую нужно залить кипятком.
2. Дать настояться 5-10 мин.
3. Для аромата можно добавить корицу или мяту, тем самым улучшив работу желудочно-кишечного тракта.

Отвар календулы

Приготовить отвар можно таким образом:

1. Подготовить 100 г цветков календулы, которую нужно залить кипятком
2. Подождать минут 10-20, чтобы отвар настоялся.
3. Для того чтобы отвар был целебным и полезным, добавлять сахар и корицу не нужно, достаточно употреблять его в качестве лекарства.

Отвар мяты и чайной розы

Роза помогает избавиться от неприятных симптомов, а мята успокаивает слизистую оболочку желудка и помогает снять боли в области желудка.

Для приготовления отвара необходимо:

1. Подготовить 100 г розы и 150 г мяты (желательно в свежем виде).
2. Злить кипятком мяту и чайную розу.
3. Затем дать 15-20 мин настоятся.

Отвар зверобоя и багульника

Данные травы помогают не только улучшить общее самочувствие, но и нормализовать работу кишечника и органов желудочно-кишечного тракта.

Готовить отвар необходимо в такой последовательности:

1. Для этого необходимо подготовить 50 г багульника и 100 г зверобоя, который нужно закипятить.
2. Дать настояться 10-15 мин.
3. Стоит учесть, что отвар желательно пить 2-3 раза на день без сахара, с помощью чего пропадут неприятные симптомы, слабость и вялость в течение дня.

Зеленый чай с корицей

Зеленый чай положительно влияет на работу желудка и кишечника, поэтому пить его можно в любое время суток, желательно с медом.

Готовить чай нужно таким образом:

1. Зеленый чай должен быть чистым, то есть без вкусовых и ароматических добавок, после его нужно закипятить.
2. После приготовления дать настояться минут 5-10.
3. Как только чай готов, можно добавить мед или корицу по вкусу.

Особенности диеты в восстановительном периоде

Главная особенность диеты – это восстановление работы кишечника и органов желудочно-кишечного тракта, так как при ротавирусе происходит дисбаланс. Продукты и блюда в списке меню должны быть полезными и низкокалорийными, тогда диета действительно поможет возобновить работу кишечника.

Правильно подобранная диета имеет такие особенности:

• Помогает избавиться от обезвоживания организма и нехватки жидкости, из-за чего не усваиваются полезные вещества, и происходит гормональный сбой.
• Помогает избавиться от неприятных симптомов тошноты, рвоты и слабости, которая часто возникает из-за голода и отсутствия аппетита при ротавирусной инфекции.
• Стимулирует работу органов ЖКТ и помогает улучшить иммунитет, который помогает быстрее бороться с ротавирусной инфекцией.

Принципы питания при ротовирусе у детей

Ротавирусная инфекция ухудшает работу кишечника у детей и провоцирует сильнейшие осложнения, именно поэтому родителям стоит пересмотреть рацион питания.

Во время заболевания у ребенка процесс обезвоживания происходит быстрее, возникает анемия кишечника и другие неприятные симптомы, если не заняться лечением и не назначить правильную диету.

Чтобы диета пошла на пользу, и заболевание отступило, необходимо следовать таким принципам питания:

• Добавить в рацион больше супов, напитков, йогуртов и блюд с жидкостью, чтобы предотвратить обезвоживание и со временем анорексию.
• Исключить вредные продукты и напитки с биохимическими добавками, негативно влияющими на здоровье желудка и кишечника в целом.
• Соблюдать диету строго по указаниям гастроэнтеролога, который поможет подобрать список правильных продуктов и блюд.
• Если заболевание возникло у младенца, то сразу же стоит исключить молочное питание, которое провоцирует диарею и другие неприятные симптомы.

Если же ротавирусная инфекция появилась у младенца, который находится на грудном вскармливании, то необходимо исключить молочное питания, перейти на каши и смеси, в составе которых отсутствует лактоза.

Молоко вызывает диарею и метеоризм у ребенка, это грозит тем, что нарушится работа кишечника, и полезные вещества не будут усваиваться.

Как долго нужно придерживаться диеты при ротавирусной инфекции?

Диету нужно соблюдать до тех пор, пока не исчезнут неприятные симптомы и инфекция в целом. Нужно регулярно посещать гастроэнтеролога и диетолога, который проведет осмотр и определит, проходит ли заболевание, и какая диета будет подходящей.

Специалисты рекомендуют придерживаться диеты таким образом:

• Исключить из рациона питания вредные жирные продукты и напитки до тех пор, пока не восстановится работа кишечника и не исчезнут неприятные симптомы, так как диарея может беспокоить и после заболевания.
• Соблюдать диету и отказаться от жирной и жареной пищи до тех пор, пока в организме обезвоживание (включить в рацион питания продукты с высоким содержанием жидкости).
• Не употреблять сладкое и кислое до тех пор, пока не исчезнут неприятные симптомы, тошнота и рвота, которые свидетельствуют о том, что заболевание до конца не излечено.
• Питаться и соблюдать диету до тех пор, пока не удастся предотвратить анорексию и вернуть нормальный вес, который во время заболевания теряется.

Диета при ротавирусе имеет огромное значение и влияет на работу кишечника у взрослых и детей, поэтому стоит внимательно пересмотреть рацион питания и заняться лечением заболевания.

Оформление статьи: Мила Фридан

Видео о Ротавирусной инфекции

Лечение ротавирусной инфекции:

Питание при ротавирусе для взрослого. Что можно, что нельзя. Меню диеты, рецепты блюд

Лечение ротавируса (разновидность кишечных инфекций) сопровождается специальной диетой. С дилеммой, что можно есть при этом заболевании, сталкивается ежегодно 5–7 млн. взрослых и детей.

Содержание записи:

Определение ротавирусной инфекции

Ротавирус – вирусное заболевание, протекающее с симптомами отравления и ОРЗ в начальной стадии. Инфекция передается от человека к человеку дыхательным путем, либо через продукты жизнедеятельности в течение 7-21 дня с начала заболевания.

Подобный вирус в животной среде не опасен для человека. Заболеванию подвержены люди любого возраста, но у новорожденных оно может протекать бессимптомно.

Ротавирусная инфекция размножается в стенках кишечника и приводит к гибели незрелых клеток и волосков кишки. Из-за этого ухудшается абсорбция полезных и питательных веществ, что приводит к диарее в первые 12-24 часов от начала болезни. Температура держится в пределах 37,9 – 39 градусов, редко поднимается выше. Состояние сопровождается рвотой, болезненностью в области пупка при пальпации.

Помимо расстройства желудочно-кишечного тракта, на начальной стадии наблюдается покраснение горла, озноб, насморк, увеличение шейных лимфоузлов и боли в мышцах как при остром респираторном заболевании. В течение болезни возможно ухудшение состояния на 3 день после видимого улучшения.

При ротавирусной инфекции особого медикаментозного лечения не нужно, кроме профилактики обезвоживания и облегчения симптомов. Организм полностью самостоятельно восстанавливается через 1-2 месяца.

Опасность заболевания

При правильном подходе к лечению кишечного гриппа, он не дает никаких осложнений. Однако при непрекращающейся рвоте и диарее всего за несколько часов может наступить сильное обезвоживание, влекущее за собой летальный исход. Особенно опасно обезвоживание организма для детей до 2-3 лет, которые находятся на грудном вскармливании и могут отказываться от питья.

Обезвоживание приводит к загустеванию крови. Вследствие этого может происходить закупорка бронхов, что вызывает пневмонию. Обезвоживание наступает и вследствие первичного увеличения температуры тела. В тандеме с поносом и рвотой такое состояние влечет за собой нарушения в работе нервной системы, проявляющие судорогами. Как следствие, может произойти внезапная остановка дыхания.

Наибольший риск этого существует у маленьких детей.

Повышенная температура может повлечь за собой отмирание клеток головного мозга и неправильную работу некоторых его отделов. Поэтому важно следить за температурным показателем и использовать все возможные методы для уменьшения лихорадки. Такая симптоматика способна вызвать летальный исход в 2-3% случаев у людей с ослабленной иммунной системой.

Помимо этого, ротавирус вызывает лактазную недостаточность примерно в трети случаев. Оптимальные условия для развития вируса находятся в тонком кишечнике. Размножаясь, он уничтожает ворсинки, вырабатывающие лактазу – фермент, необходимый для переваривания молочных продуктов. В особо тяжелых случаях восстановить уровень выработки лактазы не удается.

Цель и длительность диеты для взрослых

Залог скорейшего выздоровления при любых кишечных инфекциях – сбалансированный рацион. Благодаря корректно составленному меню, в организм заболевшего поступает максимальное количество биологически активных веществ, способствующих восстановлению сил и нормализации работы иммунной системы.

На начальном этапе болезни организм обессилен, поэтому для выздоровления не достаточно собственных энергетических запасов. При неправильной диете большое количество энергии будет уходить не на выздоровление, а на переваривание пищи. Поэтому рацион необходимо прописать в виде продуктов и блюд, способных легко усваиваться желудочно-кишечным трактом.

Что можно есть при ротавирусе взрослому описано далее в статье. Сбалансированная диета наряду с симптоматическим медикаментозным лечением способна облегчить симптоматику протекания заболевания, поэтому отказ от еды даже в остром периоде течения болезни нежелателен.

Запрещенные продукты

При ротавирусной инфекции диетологи советуют держать диету около 3 недель. В период обострения заболевания рацион минимальный, а после исчезновения всех симптомов можно разнообразить меню.

На время лечения из рациона исключают:

• Взрослым необходимо помнить, что при ротавирусе детям, находящимся на искусственном вскармливании, можно временно давать безлактозные заменители грудного молока. Если ротавирусом заболел ребенок, который находится на грудном вскармливании, кормление грудью можно продолжать, но одновременно необходимо принимать лактобактерии.
• Жирное мясо – куриные окорочка и бедра, свинина, баранина, утка.
• Жирна рыба – лосось, скумбрия, тунец, сайда, толстолобик, сом.
• Различные полуфабрикаты и фастфуд, даже если кажется, что в их составе только разрешенные ингредиенты.
• Сладости, особенно, содержащие красители и ароматизаторы, в том числе и сладкая газированная вода, покупные соки, мороженое.
• Специи, вкусовые добавки.
• Овощи, с высоким содержанием клетчатки – редис, репа, белокочанная капуста.
• Продукты, вызывающие метеоризм – огурцы, горох, фасоль.
• Овощи и зелень, содержащие вещества, которые способны раздражать слизистую – чеснок, лук, щавель, острый перец.
• Фрукты, тяжелые для желудка – гранат, дыня, персики, сливы, цитрусовые.
  
• Крупы, вызывающие вздутие – перловая, пшенная.
• Свежие хлебобулочные изделия и макароны.
• Соленья, копченья, консервация.
• Алкоголь и кофе.

Все эти продукты стимулируют работу кишечника, а из-за нехватки ферментов могут спровоцировать усиление или возобновление диареи, болезненные процессы брожения.

Разрешенные продукты

Что можно есть при ротавирусе взрослому отображено в лечебных диетах по Певзнеру. Острая фаза болезни сопровождается рвотой и расстройством желудка. Это приводит к интенсивной потере жизненеобходимых микроэлементов и обезвоживанию. Для этой стадии подойдет диета No4. Для стадии выздоровления подходит диета Стол No13.

Лучше разделить прием пищи на маленькие порции, которые не вызывают дискомфорт. В течение дня количество приемов пищи может достигать 8 раз.

Что можно есть при ротавирусе взрослому человеку, если перечень продуктов довольно ограничен, рассказано ниже:

• При выборе каш, лучше отдать предпочтение крупам, которые имеют вяжущий эффект – рисовой и манной. Необходимо помнить, что варить их следует только на воде без добавления масла и с минимальным количеством соли.

  Питание при ротавирусе для взрослого включает в себя рисовую кашу, которая очень полезна при пищевых заболеваниях.

• Мясо должно быть диетическое – курица, кролик, индюшка, говядина, телятина. Его желательно готовить не цельным куском, а в виде фарша, котлет, тефтелей, фрикаделей, митболов. Готовка на пару облегчит процесс переваривания их в желудке.
• Допускается употребление рыбы – щуки, хека, трески, минтая.
• После введения в рацион мяса, можно разнообразить меню куриными, а лучше перепелиными яйцами. Помимо вареного яйца вкрутую, можно готовить паровой омлет. В недельном рационе яйцам лучше отвести не более 2 дней.
• Овощи и фрукты допускаются из тех, что произрастают в умеренных широтах – тыква, кабачок, морковь, брокколи, картофель, яблоки, груши и так далее. В первые 2 недели их лучше употреблять в печеном, варенном, тушеном виде. Далее постепенно можно вводить сырые продукты по желанию.

Примерное меню диеты

Составляя рацион на время болезни без помощи гастроэнтеролога и диетолога, можно запутаться в легкости продуктов для переваривания, потребить слишком мало калорий, недополучить суточную норму белков, жиров, углеводов.

Что можно есть при ротавирусе взрослому отображено в лечебных диетах по Певзнеру – Стол No 4 и Стол No 13. Поэтому, составляя меню, можно обратиться к таблице рекомендуемых блюд, чтобы помочь организму быстрее восстановиться.

Примерное меню:

Завтрак:	паровой омлет, некрепкий чай; рисовая каша, ромашковый чай; творог, отвар из ягод; манная каша, зеленый чай; гречневая каша, компот; творог, черный некрепкий чай; овсяная каша, компот; белые сухарики с изюмом, черный или зеленый чай; запаренная гречка; 3 перепелиных яйца, кисель.
Второй завтрак:	салат из моркови; кисель; печеное яблоко; тыквенно-яблочное пюре; компот из сухофруктов; отварное яйцо; тост с джемом.
Обед:	отварное филе индюшки с овощным пюре; гречневая каша с паровыми говяжьими котлетами; овощной суп, отварная курица с рисом; куриный бульон, овощное пюре с кусочками индейки; тушеные овощи; гречневая каша с паровыми телячьими тефтелями; кус-кус с овощами, чай; мясной бульон с сухариками; филе хека с овощами; вареный картофель и говяжьи митболы; фаршированный перец с говяжьим фаршем и овощами; суп-пюре из брокколи с рыбными паровыми тефтелями; уха из щуки с кусочками рыбы и сухариками; суп с куриными фрикадельками; запеченные овощи с мясом птицы.
Полдник:	отвар из шиповника; компот из ягод или сухофруктов; отвар смородины; любой некрепкий чай с несколькими сухариками; тост с вареньем; салат из отварной свеклы; ягодный морс; вареное яйцо; зеленое печеное яблоко без кожуры; кисель или компот с печеньем Мария.
Ужин:	пюре из моркови, яблока и тыквы; пюре из тыквы; вареное яйцо; салат из тертой свеклы; кабачковое пюре; тыква, тушеная с телятиной; отварное филе курицы или индюшки, салат из тертой моркови с небольшим количеством растительного масла; картофель с филе индейки; уха с кусочками рыбы, сухари; овощное рагу с кроликом; картофельное пюре с овощным салатом; филе карпа на пару с овощным пюре; перец, фаршированный рисом и овощами; овсяная каша на воде с кусочками яблока, чай.

Меню на день можно составить в любой вариации. Стоит учесть, что рыбу нежелательно употреблять ежедневно. Оптимально – через день. Для женщин больший упор можно сделать на овощи, а мужскому организму нужно больше мяса.

Принимать пищу лучше небольшими порциями до чувства насыщения, но не тяжести. Нельзя нагружать желудок. Если возникает чувство голода перед сном или ночью, можно использовать один из вариантов второго завтрака или полдника.

Напитки

В период болезни необходимо помогать организму в восстановлении водно-солевого баланса и предотвращении обезвоживания, поэтому частое и обильное питье является одной из основных рекомендаций врачей.

Помня о том, что любые сладкие газировки являются противопоказанными, для одного из этих напитков можно сделать исключение. Если заболевшего мучают частые приступы тошноты и рвоты, справиться с ними поможет обычная Кока – Кола. Но прибегать к ней лучше в редких случаях.

Из менее спорных и более полезных напитков употребляют водно-солевой раствор. Его можно купить в качестве порошка в аптеке, а можно приготовить дома из доступных ингредиентов.

Водно-солевой раствор готовят в такой пропорции:

• На 500 мл фильтрованной и кипяченой воды добавляют по 0,5 ч. л. соды и соли, 2 ч. л. сахара.
• Для обогащения такого напитка глюкозой, раствор готовят не на чистой воде, а на отваре из изюма. На 1 л воды понадобиться примерно 100 г сухофруктов. Лучше выбирать изюм сладких сортов и без косточек.

Второй по популярности напиток – чай с ромашкой.

Готовят его таким образом:

• 3 г сушеных цветков залить 1 стаканом кипятка и дать настояться примерно 15 мин.
• Такой чай лучше употреблять после еды, но не чаще 3 раз в день. Для разнообразия вкуса травяного чая, можно его заваривать в равных пропорциях с листьями мяты.

Рисовый отвар эффективно способствует закреплению стула.

Для его приготовления понадобится:

• 1 л воды, 1 ст. л. риса без горки, 3 ст. л. сахара.
• Рис нужно замочить в прохладной воде на ночь.
• Набухшую крупу заливают свежей порцией воды и варят до полного размягчения.
  
• Остаток воды переливают в удобную посуду, добавляют сахар и пьют по четверти стакана с интервалом в 3 ч.
• Компоты из ягод и сухофруктов варятся в пропорции 1/2 стакана на 750 мл воды и 1-2 ст. л. сахара.

Рецепты

Даже из диетического набора ингредиентов можно приготовить вкусные блюда. Рисовый слизистый суп благотворно влияет на поврежденные стенки кишечника.

Готовят его в такой последовательности:

• На 500 мл воды берут около 50 г риса и варят до полного разваривания с добавлением лука и моркови.
• Разбавляют полученный отвар 300 мл нежирного бульона из куриного или индюшиного филе.
• На порцию можно добавить несколько фрикаделей из нежирного мяса или 1 мелко порезанный куриный желток.

Для первого блюда подойдет и рыбный крем-суп:

• 800 г нежирной рыбы разделать и очистить от костей.
• На основе костей, горсти петрушки, 1 средней моркови и 1 луковицы сварить бульон.
• Филе нарезать небольшими кусочками и отправить тушиться с мелко нарезанной луковицей и растительным маслом.
• Одновременно с этим приготовить загуститель для супа – 2 ст. л. пшеничной муки поджарить с 2 ст. л. масла.
• В полученную массу влить примерно 1 л рыбного бульона и добавить тушеную рыбу с овощами.
• После этого суп необходимо варить еще 20 мин, добавить небольшое количество соли.
• Далее суп процедить и измельчить при помощи блендера или сита в пюре.
• В готовый крем-суп можно добавить яичный желток, кусочки рыбного филе или рыбные фрикадели. Для приготовления блюда можно использовать судак, треску, карпа.

Яично-мясное суфле можно добавить в меню как в качестве перекуса, так и в виде второго блюда, можно сделать яично-мясное суфле:

• Любое нежирное мясо отваривается и измельчается при помощи мясорубки или блендера до консистенции паштета.
• К нему добавляется сырое яйцо и немного муки.
• Полученная масса взбивается венчиком или миксером как на омлет.
• Далее смазывают силиконовую форму небольшим количеством масла и выливают туда взбитое яйцо с мясом.
• Блюдо можно запечь или приготовить на пару.

Для десерта подойдет яблочный мусс на манке:

• 300 г яблок без сердцевины и шкурки разрезать на средние кубики и поварить до размягчения в 500 мл воды.
• Полученный отвар измельчить при помощи блендера до консистенции сметаны, добавить сахар по вкусу (количество зависит от сладости фруктов).
• Закипятить пюре на медленном огне, постоянно помешивая.
• В кипящую массу медленно ввести 1 – 2 ст. л. манной крупы и варить еще 15 мин.
• После этого остудить массу до 40 градусов и взбить миксером в густую пену, которую разлить в порционные чашки и охладить в холодильнике.

Для предотвращения осложнений зараженному ротавирусом взрослому человеку или ребенку важно знать, что можно употреблять в пищу. Из небольшого количества диетических продуктов можно составить рацион так, чтобы блюда не надоедали, а организм получал все необходимые вещества для его восстановления.

Оформление статьи: Лозинский Олег

Видео о диете при ротавирусе

Как быстро справиться с ротавирусной инфекцией:

Диета при ротавирусной инфекции у детей – важные ограничения

Доброго времени суток, дорогие читатели блога Алексея Шевченко «Здоровый образ жизни». Сейчас разгар весны, то есть период свирепствования ротавирусов. Лечение этого заболевания основывается на правильном выборе продуктов, поэтому я хочу сказать несколько слов на тему диета при ротавирусной инфекции у детей.

Ротавирус у детей

Ротавирус при попадании в организм в первую очередь атакует тонкий кишечник, в котором должно происходить всасывание главного количества питательных веществ из пищевой массы (химуса). Вирусы этого рода особенно активны зимой и ранней весной, причиняя массу страданий малышам и их родителям. Инфекция очень прилипчивая – она мгновенно распространяется через игрушки и предметы быта в детских садах и школах.

В большинстве случаев заболевание начинается остро уже через 8 часов после заражения. Выраженные симптомы продолжаются около 8 дней, но уже выздоровевший ребенок представляет опасность для других детей еще в течение целого месяца. (Об особенностях ротавирусной инфекции также рассказывается здесь и здесь).

Общая картина

Инкубационный период может длиться от 8 часов до 5 суток. Чем старше ребенок, тем больше времени нужно вирусу, чтобы полностью активизироваться.

У детей болезнь протекает бурно. Ее проявления следующие:

• изнуряющая диарея;
• рвота;
• высокая температура;
• насморк, кашель, боли в горле;
• отсутствие аппетита, отказ от пищи и даже от напитков;
• слабость, сонливость.

При благоприятном течении острый период продолжается 3–7 дней, затем наступает самоизлечение.

Большую опасность для детей представляет возможность развития обезвоживания, так как частота стула может доходить до 25 раз в сутки. Чтобы этого не допустить, самых младших обязательно госпитализируют и при необходимости пополняют запас жидкости через внутривенное введение растворов.

Диета – основа терапии

Против ротавируса врачам удалось создать вакцину, но лекарства, которое бы действовало на вирус, до сих пор не существует. Поэтому, если происходит заражение, основной упор делает на диету. Именно правильный прием пищи и жидкостей помогает организму как можно быстрее обезвредить ротавирус и выработать собственный иммунитет, который будет защищать человека всю жизнь.

Особое питание в период болезни и некоторое время после выздоровления необходимо еще и потому, что нужно максимально щадить воспаленный тонкий кишечник, но при этом усиленно снабжать организм питательными веществами витаминами и, самое главное, жидкостью. Если же диету не соблюдать, то повышается риск обезвоживания и других тяжелых осложнений.

Лечебное питание содержит множество ограничений. Так, полностью исключается молоко и все молочные продукты. Нельзя давать больному ребенку каши, сваренные на молоке. Полностью запрещаются свежие фрукты и овощи. Разумеется, нельзя есть сладости, соленья, копчености, пить любые газированные напитки. Поврежденный вирусом кишечник просто не в состоянии усваивать питательные вещества из этих продуктов, и если пытаться накормить ими больного, они только усилят интоксикацию, рвоту и диарею.

Если ребенок находится на грудном вскармливании, то он должен продолжать получать материнское молоко. Но любые другие виды молока полностью исключаются. Детей-искусственников переводят на специальные безлактозные смеси.

В разряд запрещенных продуктов также входят бобовые, свежий хлеб, крепкие бульоны, жирное мясо и рыба.

Пациентам разрешается есть следующие продукты и блюда:

• сухарики из белого хлеба;
• отварную и паровую курятину, индюшатину, телятину, кролика;
• отварной или паровой минтай, хек;
• пюре из картофеля, моркови, тыквы;
• сваренную на воде кашу из гречки, риса, манной крупы;
• вареные куриные и перепелиные яйца.

В первые дни болезни при сильной диарее маленькому ребенку нужно каждые 15 минут давать выпивать по 5–10 миллилитров (это чайная или столовая ложка) чистой кипяченой воды.

После каждой рвоты ребенок должен выпивать не менее 50 миллилитров воды.

Давать пить раствор марганцовки строго запрещается. Никакой «дезинфекции» с его помощью провести не удастся, а вот получить сильный ожог раздраженных слизистых оболочек можно очень легко.

Детям старше 4 лет можно давать рисовый отвар и слегка подсоленный отвар изюма.

Также можно сделать регидратационный раствор: в 1 литре кипяченой воды растворяют 4 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку соды.

Каждый час ребенок должен выпивать около 100 миллилитров жидкости.

Кормят ребенка малыми порциями, чтобы не провоцировать дополнительную рвоту.

Примерное меню выглядит следующим образом.

Первый день:

• жидкая гречневая каша на воде;
• кисель из яблок;
• картофельный суп; сухарики из белого хлеба;
• печеное яблоко без кожицы;
• картофельное пюре (без молока), паровые куриные фрикадельки.

Второй день:

• омлет;
• компот из сухофруктов;
• отварной рис;
• паровой минтай;
• сухарики из белого хлеба;
• морковное пюре, паровое куриное филе.

Третий день:

• морковное пюре;
• ягодный кисель;
• уха из филе хека;
• вареное яйцо;
• банановое пюре.

Четвертый день:

• манная каша на воде, сухарики из белого хлеба;
• вареное яйцо;
• ягодный морс, сухарики;
• уха из филе хека;
• картофельное пюре (без молока).

Пищу разделяют на маленькие порции и предлагают ребенку, когда ему становится немного легче. Кормить насильно нельзя. Если ребенок наотрез отказывается есть, тогда придется ехать в больницу.

Альтернативные продукты

Поскольку официальная медицина пока не умеет лечить ротавирусную инфекцию, и лишь занимается смягчением симптомов и защитой от развития осложнений, то различные альтернативные целители наперебой предлагают «чудесные» средства исцеления и профилактики.

При этом традиционные врачи ничего не могут сказать об эффективности или вредоносности этих средств, так как масштабных исследований пока не проводилось.

Одним из таких непроверенных лекарственных средств является молозиво крупного рогатого скота. Оно действительно, как и грудное молоко человека, содержит множество антител, защищающих молодняк от ротавирусных и других инфекций. К тому же оно обладает хорошей способностью восполнять потерянную жидкость. Но данный продукт может вызывать сильную аллергию, несовместим со многими лекарствами, противопоказан при нарушениях со стороны иммунной системы.

Никто не знает, можно ли давать молозиво заболевшему ребенку, поэтому врачи настоятельно рекомендуют воздерживаться от подобных экспериментов, спокойно переболеть и обзавестись собственным иммунитетом, которого хватит почти на всю дальнейшую жизнь.

Следующее усиленно рекламируемое, но непроверенное «лекарство» – это ягоды пальмы асаи. Это овощная пальма, культивируемая в Бразилии. У местных индейских племен почти половина пищевого рациона состоит из ее плодов и съедобной сердцевины ствола.

В 2004 году американская пищевая (не медицинская) компания MonaVie начала усиленно рекламировать ягоды асаи как суперпродукт, излечивающий чуть ли не все болезни, вызывающие максимальную смертность: гипертонию, сахарный диабет, все виды онкологии, ожирение, сердечно-сосудистые заболевания. Также утверждалось, что чудо-ягоды защищают от деменции. Но в 2010 году Федеральная торговая комиссия США выдвинула против компании обвинения в мошенничестве и введении потребителей в заблуждение, и ажиотажная реклама стихла.

Что же касается лечения ротавируса, то настоящих медицинских исследований влияния асаи на течение инфекции не проводилось. То же самое можно сказать о стевии и о горьком апельсине. Препараты на их основе никто не исследовал.

Дорогие читатели, мне было бы очень приятно, если бы вы поделились этой статьей со своими друзьями в социальных сетях. Для размещения ссылки в один клик нажимайте на наши удобные кнопочки. Их вы видите чуть ниже.

Ротавирус — Симптомы и причины

Обзор

Ротавирус — очень заразный вирус, вызывающий диарею. Это самая распространенная причина диареи у младенцев и детей во всем мире, от которой ежегодно умирает более 215 000 человек. До разработки вакцины большинство детей в Соединенных Штатах было инфицировано этим вирусом хотя бы один раз в возрасте 5 лет.

Хотя ротавирусные инфекции неприятны, обычно вы можете лечить эту инфекцию дома дополнительными жидкостями, чтобы предотвратить обезвоживание.Иногда при сильном обезвоживании требуется внутривенное введение жидкости в больнице. Обезвоживание — серьезное осложнение ротавируса и основная причина детской смертности в развивающихся странах.

Очень важна хорошая гигиена, например, регулярное мытье рук. Но вакцинация — лучший способ предотвратить ротавирусную инфекцию.

Симптомы

Ротавирусная инфекция обычно начинается в течение двух дней после контакта с вирусом.Первоначальные симптомы — лихорадка и рвота, за которыми следует водянистая диарея от трех до восьми дней. Инфекция также может вызвать боль в животе.

У здоровых в остальном взрослых ротавирусная инфекция может вызывать только легкие признаки и симптомы или не вызывать их вовсе.

Когда обращаться к врачу

Позвоните своему ребенку, если ваш ребенок:

• Диарея более 24 часов
• Частые приступы рвоты
• Стул черный или дегтеобразный либо стул, содержащий кровь или гной
• Имеет температуру 104 F (40 C) или выше
• Кажется вялым, раздражительным или испытывает боль
• Имеет признаки или симптомы обезвоживания, включая сухость во рту, плач без слез, слабое мочеиспускание или его отсутствие, необычную сонливость или невосприимчивость.

Если вы взрослый, позвоните своему врачу, если вы:

• Не может удерживать жидкость в течение 24 часов
• Диарея более двух дней
• Кровь в рвоте или дефекации
• Иметь температуру выше 103 F (39.4 С)
• Имеют признаки или симптомы обезвоживания, включая чрезмерную жажду, сухость во рту, слабое мочеиспускание или его отсутствие, сильную слабость, головокружение при стоянии или дурноту

Причины

Ротавирус присутствует в стуле инфицированного человека за несколько дней до появления симптомов и в течение 10 дней после их исчезновения. Вирус легко распространяется через контакт из рук в рот в течение всего этого времени, даже если у инфицированного человека нет симптомов.

Если у вас есть ротавирус, и вы не моете руки после посещения туалета — или у вашего ребенка есть ротавирус, и вы не моете руки после смены подгузника или помощи ребенку в туалет — вирус может распространиться на что угодно вы прикасаетесь, в том числе к еде, игрушкам и посуде. Если другой человек коснется ваших немытых рук или загрязненного предмета, а затем коснется своего рта, может последовать инфекция. Вирус может оставаться заразным на поверхности в течение нескольких недель или дольше, если эта область не продезинфицирована.

Поскольку существует много типов ротавирусов, можно заразиться более одного раза, даже если вы были вакцинированы. Однако повторные инфекции обычно менее серьезны.

Факторы риска

Ротавирусные инфекции часто встречаются у детей в возрасте от 3 до 35 месяцев, особенно у тех, кто проводит время в детских учреждениях. Пожилые люди и взрослые, ухаживающие за маленькими детьми, также имеют повышенный риск заражения.

В США риск ротавируса наиболее высок зимой и весной.

Осложнения

Сильная диарея может привести к обезвоживанию, особенно у маленьких детей. При отсутствии лечения обезвоживание может стать опасным для жизни состоянием независимо от его причины.

Профилактика

Чтобы уменьшить распространение ротавируса, тщательно и часто мойте руки, особенно после посещения туалета, смены подгузника ребенка или помощи ребенку в пользовании туалетом. Но даже строгая ручная стирка не дает никаких гарантий.

Для предотвращения ротавирусной инфекции доступны две вакцины:

• RotaTeq. Эта вакцина вводится перорально в трех дозах, часто в возрасте 2, 4 и 6 месяцев. Вакцина не одобрена для использования у детей старшего возраста и взрослых.
• Ротарикс. Эта вакцина представляет собой жидкость, вводимую двумя дозами младенцам в возрасте 2 и 4 месяцев.

Иногда часть кишечника может загибаться на себя (инвагинация).Это может вызвать опасную для жизни непроходимость кишечника. Инвагинация — очень редкий, но опасный для жизни побочный эффект ротавирусной вакцины. Дети, у которых ранее была инвагинация, с большей вероятностью заболеют ею снова после вакцинации против ротавируса. По этой причине Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) не рекомендует вводить ротавирусную вакцину детям с инвагинацией в анамнезе.

Для детей, у которых в анамнезе не было инвагинации, существует очень небольшой риск ее развития после введения ротавирусной вакцины.Даже в этом случае преимущества вакцины намного перевешивают риски. С тех пор, как стали доступны ротавирусные вакцины, исследования показали, что они предотвращают ежегодные заболевания и госпитализацию тысяч детей.

Если у вашего ребенка боли в животе, рвота, диарея, кровь в стуле или изменение дефекации после вакцинации против ротавируса, немедленно обратитесь к врачу.

.

Ротавирус: причины и лечение

Ротавирус — очень заразный вирус, вызывающий воспаление или гастроэнтерит желудка и кишечника. Это может вызвать сильное обезвоживание и привести к летальному исходу.

Вирус может поражать взрослых, но наиболее тяжелые случаи наблюдаются среди непривитых детей в возрасте от 3 до 35 месяцев. Младенцы до 3 месяцев обычно имеют иммунитет от матери.

В Соединенных Штатах (США) ротавирус был наиболее распространен в зимние и весенние месяцы, но с момента введения вакцины это стало менее постоянным.

Симптомы появляются через 2 дня после заражения.

К ним относятся:

Обильная водянистая диарея может возникать несколько раз в день. Рвота и диарея могут длиться от 3 до 8 дней.

Это может привести к обезвоживанию, которое может быть опасным.

Признаки и симптомы обезвоживания включают:

• снижение мочеиспускания
• летаргия
• сухая или слишком холодная кожа
• отсутствие слез при плаче
• сухость или липкость во рту
• сухость в горле
• запавшие глаза
• впалый родничок, мягкое место на голове младенца
• сильная жажда
• головокружение при вставании

Ребенок может быть необычно сонным или суетливым.

После одного заражения возможно повторное заражение. Однако по мере развития иммунитета с каждой инфекцией последующие случаи становятся менее тяжелыми. Также могут быть разные штаммы вируса.

У большинства взрослых иммунитет формируется в детстве, поэтому они менее подвержены ротавирусу.

Однако взрослые могут заразиться им, особенно если у них ослаблена иммунная система, если они путешествуют по месту, где вирус является обычным явлением, или если они подвержены эпидемии.Взрослый также может заразиться вирусом от ребенка.

Обезвоживание, вызванное ротавирусом, может быть более серьезным, чем сама инфекция. Это наиболее частая причина смерти ротавирусов.

По оценкам Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), в 2013 году 215 000 детей во всем мире умерли от ротавирусной инфекции, в основном в развивающихся странах.

Существуют разные типы ротавирусов, но пять основных штаммов вызывают более 90 процентов ротавирусных инфекций у людей.

Ротавирус передается в основном фекально-оральным путем.

Фекалии инфицированного человека могут содержать более 10 триллионов инфекционных частиц на грамм. Для передачи инфекции другому человеку необходимо всего от 10 до 100 частиц.

Человек может передать вирус, не соблюдая надлежащую гигиену рук. Если не мыть руки перед едой или после посещения туалета, это может привести к распространению вируса.

Прикосновение к поверхности, зараженной ротавирусом, а затем прикосновение к области рта может привести к инфекции.

Инфекции часто возникают в местах с высокой концентрацией маленьких детей, например, в яслях и детских садах.

Вирус может жить несколько часов на руках и дольше на твердых поверхностях.

Анализ стула может выявить ротавирус.

В лаборатории иммуноферментный анализ может обнаружить вирус.

Доступны лицензионные тест-наборы, которые чувствительны, специфичны и выявляют все серотипы ротавируса.

Обычно симптомы исчезают без лечения.

К врачу следует обратиться, если:

• симптомы не улучшаются через неделю
• человек недавно выезжал за границу
• в стуле есть кровь или слизь

Человеку также следует посетить врача, если они уже имеют ослабленную иммунную систему из-за состояния здоровья, такого как острый лейкоз, или из-за побочного эффекта медицинского лечения, такого как химиотерапия.

Специального лекарства от ротавируса не существует, но обычно оно проходит в течение 7 дней.Однако лечение обезвоживания необходимо.

Подходящими жидкостями являются вода или раствор для пероральной регидратации (ПРС). Не рекомендуются фруктовые соки и газированные напитки. Это может усугубить симптомы диареи.

ПРС обычно поставляется в пакетиках, которые отпускаются без рецепта в аптеке в качестве безрецептурного препарата. Они помогают восполнить потерю соли, глюкозы и других важных минералов при обезвоживании.

Если человека рвет после приема раствора ПРС, ему следует подождать 5–10 минут, прежде чем принимать еще.

ПРС следует принимать медленно, возможно, по ложке каждые несколько минут, и каждый раз, когда у человека выделяется большой объем водянистого стула.

Точное количество ОРС зависит от роста и веса человека. Важно следовать инструкциям на упаковке, а также инструкциям врача или фармацевта.

Если нет признаков или повышенного риска обезвоживания, человек может потреблять то, что обычно. В случае младенцев это грудное молоко, другие виды молочного питания и твердые вещества.

В тяжелых случаях обезвоживания может потребоваться госпитализация для введения жидкости внутривенно.

Насколько это возможно, человек с ротавирусной инфекцией должен держаться подальше от других людей до тех пор, пока не пройдет 48 часов после последнего эпизода диареи и рвоты.

Дети должны учиться с раннего возраста тщательно мыть руки после посещения туалета и перед едой.

Унитаз необходимо тщательно промывать дезинфицирующим средством после каждого приступа диареи и рвоты.

Сиделки должны регулярно мыть руки, особенно после смены подгузника или уборки ванных комнат. Полотенца, фланелевые полотенца, столовые приборы и столовые приборы этого человека не должны использоваться совместно с другими членами семьи.

Как и взрослые, дети не должны возвращаться в детский сад или школу до тех пор, пока не пройдет 48 часов с момента последнего эпизода диареи и рвоты.

Человек не должен заходить в бассейн в течение первых 2 недель после последнего приступа диареи.Исследования показали, что даже при отсутствии симптомов ротавирус может передаваться другим детям через воду в бассейне.

Вакцинация

Вакцинация может помочь защитить детей от вируса. Он не на 100 процентов эффективен, но он предотвратит тяжелую инфекцию у 9 из 10 детей и предотвратит заражение у 7 из 10 детей. Считается, что вакцина против ротавируса предотвращает более 40 000 смертей в год.

Вакцины:

• RotaTeq (RV5), вводимая в 3-х дозах в возрасте 2, 4 и 6 месяцев

• Rotarix (RV1), вводимая в 2-х дозах в возрасте 2 и 4 месяцев

Вакцина против ротавируса была представлена ​​в США.S. в 2006 году. До этого ротавирус был основной причиной тяжелой диареи у младенцев и детей раннего возраста. и большинство детей пострадали от него до своего пятого дня рождения.

Это привело к от 55 000 до 70 000 госпитализаций и от 20 до 60 смертей ежегодно. Считается, что вакцина предотвращает от 40 000 до 50 000 госпитализаций ежегодно.

По оценкам Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC):

«Примерно в течение первого года жизни младенца ротавирусная вакцина обеспечивала 85-98-процентную защиту от тяжелой ротавирусной болезни и госпитализации из-за ротавирусной болезни, и 74- 87-процентная защита от ротавирусной болезни любой степени тяжести.”

Как и все прививки, у некоторых детей есть вероятность аллергической реакции и некоторых побочных эффектов. Однако в целом вакцинация считается «очень безопасной».

.

Ротавирус: симптомы, передача и лечение

Ротавирус — это тип инфекции, который наиболее часто встречается у детей в возрасте до 5 лет. Он очень заразен и легко передается. Хотя это чаще всего происходит у маленьких детей, взрослые также могут заразиться инфекцией, хотя обычно она протекает менее серьезно.

Центры по контролю и профилактике заболеваний сообщают, что до внедрения ротавирусной вакцины в 2006 году инфекция привела к следующей ежегодной статистике среди детей в возрасте 5 лет и младше в США:

• 400000 посещений педиатра
• между 55 000 и 70 000 госпитализаций
• не менее 200 000 обращений в отделения неотложной помощи
• от 20 до 60 смертей

Эффективность вакцины в предотвращении тяжелой ротавирусной болезни превышает 90 процентов.

Ротавирус не лечится лекарствами. Обычно со временем она проходит сама по себе. Однако обезвоживание — серьезная проблема. Чтобы предотвратить опасные для жизни осложнения, важно знать, когда следует обращаться за медицинской помощью.

Ротавирус у детей

Симптомы ротавируса чаще всего проявляются у детей. По данным клиники Майо, симптомы могут проявиться в течение двух дней после контакта с ротавирусом. Самый частый симптом ротавируса — сильная диарея.Дети также могут испытывать:

• рвоту
• сильную усталость
• высокую температуру
• раздражительность
• обезвоживание
• боль в животе

Обезвоживание — это самая большая проблема у детей. Эта возрастная группа более уязвима к потере жидкости и электролитов из-за рвоты и диареи из-за меньшего веса тела. Вам необходимо внимательно следить за своим ребенком на предмет симптомов обезвоживания, таких как:

• сухость во рту
• прохладная кожа
• отсутствие слез при плаче
• снижение частоты мочеиспускания (или меньшее количество влажных подгузников у младенцев)
• запавшие глаза

Ротавирус у взрослых

Взрослые также могут испытывать некоторые симптомы ротавируса.Однако многие здоровые взрослые люди испытывают их в меньшей степени. Некоторые взрослые, инфицированные ротавирусом, могут вообще не испытывать никаких симптомов.

Во время заражения у вашего ребенка может сначала подняться температура и рвота. Водянистая диарея может возникнуть через три-семь дней после этого. Сама инфекция может сохраняться в стуле в течение 10 дней после того, как симптомы исчезнут.

Возможно, вам потребуется обратиться к врачу, если ваши симптомы не улучшатся в течение нескольких дней или они ухудшатся.Ротавирус диагностируется по образцу стула в медицинской лаборатории.

Ротавирус присутствует в кале и передается в основном при контакте рук и рта.

Если вы прикоснетесь к человеку или предмету, несущему вирус, а затем коснетесь своего рта, это может вызвать инфекцию. Чаще всего это происходит из-за того, что вы не моете руки после посещения туалета или смены подгузников.

Младенцы и дети в возрасте до 3 лет подвергаются наибольшему риску ротавирусной инфекции. Пребывание в детском саду также увеличивает их риск.Вы можете подумать о дополнительных мерах предосторожности в зимние и весенние месяцы, поскольку в это время года происходит больше инфекций.

Вирус также может оставаться на поверхностях в течение нескольких дней (а возможно, недель) после прикосновения к ним инфицированного человека. Вот почему так важно часто дезинфицировать все общие поверхности в вашем доме, особенно если член вашей семьи болен ротавирусом.

Не существует никаких лекарств или методов лечения, которые заставили бы ротавирус исчезнуть. Сюда входят противовирусные препараты, безрецептурные противодиарейные препараты и антибиотики.

С точки зрения лечения цель состоит в том, чтобы оставаться гидратированным и чувствовать себя комфортно, пока вирус выходит из вашей системы. Вот несколько советов, что делать тем временем:

• Пейте много жидкости.
• Ешьте супы на бульоне.
• Принимайте Педиалит или другие жидкости с электролитами (особенно важно для детей).
• Ешьте мягкую пищу, например, белые тосты и соленые овощи.
• Избегайте сладкой или жирной пищи, так как они могут усугубить диарею.

Если у вашего ребенка наблюдаются следующие симптомы, позвоните своему врачу:

• постоянная рвота
• частая диарея в течение 24 часов или дольше
• неспособность удерживать жидкость
• температура 40 ° C (104 ° F) или высшее

Вам следует позвонить в службу 911 или обратиться за неотложной медицинской помощью, если у вашего ребенка отсутствует самообладание или имеются признаки летаргии.

Госпитализация требуется только при инфекциях, вызвавших сильное обезвоживание.Особенно это касается детей. Ваш врач назначит вам жидкость для внутривенного введения, чтобы предотвратить опасные для жизни осложнения.

Ротавирусная вакцина была впервые представлена ​​на рынке в 2006 году. До этого для маленьких детей было обычным делом иметь хотя бы один приступ ротавирусной инфекции.

С момента внедрения вакцины количество госпитализаций и смертность от ротавируса значительно снизились.

Вы можете помочь предотвратить ротавирус и его осложнения, сделав прививку своему ребенку.Вакцина выпускается в двух формах:

• Rotarix для младенцев от 6 до 24 недель
• RotaTeq для младенцев от 6 до 32 недель

Обе эти вакцины пероральные, что означает, что они вводятся перорально, а не с помощью инъекции. .

Нет вакцины для детей старшего возраста и взрослых. Вот почему медицинские работники рекомендуют делать ребенку вакцину против ротавируса в раннем возрасте, пока вы можете это сделать.

Хотя ротавирусная вакцина предотвращает почти все тяжелые случаи инфекции, ни одна вакцина не является эффективной на 100 процентов.Вы можете поговорить со своим педиатром о рисках и преимуществах этого типа вакцины и о том, является ли это лучшей профилактической мерой для вашего ребенка.

Младенцам с тяжелым комбинированным иммунодефицитом или инвагинацией, а также детям с тяжелым заболеванием не следует делать прививку.

Редкие побочные эффекты вакцины включают:

• диарею
• лихорадку
• беспокойство
• раздражительность
• инвагинацию (очень редко)

тяжелое обезвоживание является серьезным осложнением ротавируса.Это также самая частая причина смерти, связанной с ротавирусом, во всем мире. Дети наиболее восприимчивы.

Вам следует позвонить своему педиатру, если у вашего ребенка проявляются какие-либо симптомы ротавируса, чтобы предотвратить осложнения.

Прививки — лучший способ предотвратить ротавирус, особенно у маленьких детей. Вы также можете помочь предотвратить распространение инфекции, если будете часто мыть руки, особенно перед едой.

.

Антибиотики, пестициды и микробные контаминанты меда: опасность для здоровья человека

Сельскохозяйственное заражение пестицидами и антибиотиками сложная проблема, требующая полного решения. Пчела продукты, такие как мед, широко употребляются в пищу и в качестве лекарств. и их загрязнение может нести серьезную опасность для здоровья. Мед и другие продукты пчеловодства загрязнены пестицидами, тяжелыми металлами, бактерии и радиоактивные материалы. Остатки пестицидов вызывают генетические мутации и клеточная деградация и наличие антибиотики могут повысить устойчивость возбудителей болезней человека или животных.Многие случаи младенческого ботулизма связывают с зараженный мед. Мед может быть очень токсичным, если его производить из определенные растения. Проглатывание меда без знания его источника и безопасность может быть проблематичной. Мед должен быть помечен для изучения его происхождение, состав и четкое заявление о том, что он свободен от загрязняющие вещества. Мед, не подвергающийся анализу и стерилизация не должна использоваться у младенцев и не должна наносят на раны или используют в лечебных целях.Эта статья рассматривает степень и влияние загрязнения меда на здоровье и подчеркивает необходимость введения системы строгого контроля и подтверждение приемлемых минимальных концентраций загрязняющих веществ или определение максимальных пределов остатков для продуктов пчеловодства, в в частности, милая.

1. Введение

История показывает, что люди использовали продукты пчеловодства, такие как мед, на протяжении тысяч лет во всех обществах мира. Мед упоминается в Талмуде, старом и новом заветах Библии и Священном Коране (1400 лет назад).В Холи-Коране есть большая глава (СОРА) под названием Пчела (Аль-Нахль), в которой говорится: «И твой Господь научил пчелу строить свои клетки на холмах, на деревьях и в жилищах людей, чтобы потом есть все плоды. земли и умело находят просторные пути своего ГОСПОДА, изнутри их тел исходит питье разных цветов, исцеляющее людей, воистину, это знамение для тех, кто думает ». Мусульманский пророк Мухаммед даже рекомендовал использовать мед для лечения диареи [1].Мед использовался для лечения кашля и боли в горле, инфицированных язв ног, боли в ухе, кори, глазных болезней и язв желудка [2–4]. Продукты пчеловодства — это натуральные пищевые продукты; они богаты минералами, антиоксидантами и простыми сахарами. Известно, что мед богат как ферментативными, так и неферментативными антиоксидантами. Мед также может предотвращать ухудшающие реакции окисления в пищевых продуктах, такие как потемнение фруктов и овощей и окисление липидов в мясе, а также подавлять рост пищевых патогенов и микроорганизмов, вызывающих порчу пищевых продуктов [5, 6].

Мы и другие обнаружили, что мед обладает потенциальными терапевтическими свойствами при инфекциях, заживлении ран и раке [7–11]. Поэтому в последние годы к продуктам пчеловодства возобновился интерес как к важному природному ресурсу, который можно использовать в новых методах лечения без побочных эффектов, которые часто возникают при использовании синтетических химических лекарств [12]. Однако рыночная конкуренция в отношении этих продуктов накладывает дополнительные условия, которые могут быть обеспечены только путем соблюдения протоколов обеспечения качества и сертификации.

Продукты пчеловодства, включая мед, загрязняются из-за различных источников загрязнения (Таблица 1). К загрязнителям окружающей среды относятся пестициды, тяжелые металлы, бактерии и радиоактивные материалы. Было показано, что остатки пестицидов вызывают генетические мутации и клеточную деградацию. Помимо проблем со здоровьем, присутствие пестицидов в продуктах пчеловодства снижает их качество. Согласно правилам Европейского Союза, мед как натуральный продукт не должен содержать химикатов [13].Отравление пчелами-опылителями — серьезное неблагоприятное воздействие применения инсектицидов, которое приводит к уменьшению популяции насекомых, снижению урожайности меда, разрушению растительных сообществ, присутствию остатков инсектицидов в пище и, в конечном итоге, к значительной потере пчеловодов. доход. По сути, основными целями мониторинга продуктов пчеловодства являются защита здоровья потребителей, международная коммерческая конкуренция и повышение качества продуктов.

(A) Загрязняющие вещества окружающей среды (1) Тяжелые металлы, такие как свинец, кадмий и ртуть (2) Радиоактивные изотопы (3) Органические загрязнители, полихлорированные дифенилы (ПХБ) (4) Пестициды (инсектициды, фунгициды, гербициды и бактерициды) (5) Патогенные бактерии (6) Генетически модифицированные организмы (B) Контаминанты пчеловодства (1) Акарициды: липофильные синтетические соединения и нетоксичные вещества, такие как органические кислоты и компоненты эфирных масел (2) Антибиотики, применяемые для борьбы с болезнями расплода пчел, млн. в частности тетрациклины, стрептомицин, сульфаниламиды и хлорамфеникол. (3) Парадихлорбензол, используемый для борьбы с восковой моли и химических репеллентов

Антибиотики, используемые в производстве меда и других продуктов пчеловодства, обычно используются в ветеринарные учреждения, такие как стрептомицин, сульфонамид и хлорамфеникол. Очевидно, пчеловоды используют антибиотики в относительно высоких дозах для лечения инфекций или в низких дозах в качестве «стимуляторов роста».«Максимальные пределы остатков (МДУ) были установлены для большинства пищевых продуктов, производимых животными, обработанными сульфонамидами и тетрациклинами. Однако для продуктов пчеловодства, таких как мед, МДУ не существует. Мед продается на международном уровне, и страны обычно принимают стандарты, установленные Codex Alimentarius. Тем не менее, европейские страны, США, Канада, Австралия и Индия имеют свои собственные отдельные стандарты. Абсолютно очевидно, что широкое использование антибиотиков приводит к накоплению остатков антибиотиков в меде, что приводит к снижению качества и трудностям в маркетинге [14].Остатки антибиотиков имеют относительно длительный период полураспада и могут оказывать прямое токсическое воздействие на потребителей [14]. Мониторинг остатков пестицидов в меде, воске и пчелах помогает оценить потенциальный риск этих продуктов для здоровья человека и предоставляет данные о степени обработки пестицидами полевых культур, окружающих ульи.

2. Загрязнение пестицидами и медом

2.1. Пестициды

Пестициды используются во всем мире для борьбы с болезнями пчел и вредителями, и в большинстве случаев их применение неконтролируемо и применяется без утвержденных протоколов.Использование пестицидов для защиты сельскохозяйственных культур используется для повышения производительности сельского хозяйства. Однако неконтролируемое применение может вызвать загрязнение окружающей среды, видов животных и человека.

Остатки пестицидов включают акарициды, органические кислоты, инсектициды, фунгициды, гербициды и бактерициды. Многие из этих загрязнителей запрещены из-за их хорошо задокументированной опасности для здоровья, такой как канцерогенное воздействие на людей. Многие токсические вещества, используемые для борьбы с варроатозом и аскосфериозом, такие как акарициды, амитраз, целазол, бромпропилат, кумафос, флуметрин и тауфлувалинат.Использование этих химикатов внутри ульев сопряжено с риском прямого заражения меда и других продуктов улья [15]. В пробах колоний было обнаружено более 150 различных пестицидов [16]. Наибольшие остатки пестицидов образуются из варроацидов, которые накапливаются в пчелином воске, пыльце и пчелином хлебе, и их остаточные уровни повышаются от меда до пыльцы и пчелиного воска [16–18].

MRL для многих загрязнителей установлены на уровне, равном частям на миллиард. Различные национальные правила устанавливают максимальные концентрации остатков пестицидов, разрешенные в меде, но отсутствие однородности вызывает проблемы в международном маркетинге и торговле.Германия, Италия и Швейцария установили разные максимальные уровни остатков для амитраза, бромпропилата, кумафоса, циамизола, флуметрина и флувалината [19]. Максимальные пределы остатков пестицидов в меде не указаны в Codex Alimentarius [20]. Законодательство Европейского союза регулирует максимальные уровни остатков для трех видов амитраза, кумафоса и циамизола, которые составляют 0,2, 0,1 и 1 мг · соответственно [21]. Агентство по охране окружающей среды США установило максимальные уровни остатков для амитраза (1 мг · с), кумафоса (0,1 мг · с) и флувалината (0.05 мг ·) [22].

В большинстве исследований определяют остатки акарицидов, которые используются для борьбы с Varroa jacobsoni [23, 24]. Наиболее часто обнаруживаемыми акарицидами являются бромпропилат, кумафос и флувалинат. Несколько исследований были посвящены пестицидам, используемым для защиты растений и внесенным в ульи зараженными пчелами и воском [25]. Кроме того, фунгициды — другие важные загрязнители меда.

2.2. Загрязнение меда пестицидами

Мед может быть заражен из окружающей среды и от пчеловодства.Обзор показал, что мед может быть загрязнен различными пестицидами [21]. Было обнаружено, что заражение меда и других продуктов пчеловодства варроацидами происходит не только из окружающей среды. Поскольку для пестицидов в меде не установлены максимальные уровни остатков, трудно оценить загрязнение меда пестицидами и степень возможного ущерба для здоровья человека. Богданов сделал обзор различных исследований, проведенных на остатках хлорорганических пестицидов в меде; уровни, найденные в разных странах, значительно различались [19].

В Индии было проведено исследование для изучения степени остаточного содержания пестицидов в меде, производимом в различных частях штата Химачал-Прадеш. Было установлено, что чаще всего обнаруживаются ГХГ и его изомеры, за которыми следуют дихлордифенилтрихлорэтилен (ДДТ) и его изомеры. Было обнаружено, что остаток малатиона превышает максимальные уровни остатков (5 частей на миллиард), предложенные Министерством торговли правительства Индии. Результаты показали, что мед из естественной растительности содержит меньше остатков [26]. Кроме того, уровни и частота фосфорорганических и карбаматных пестицидов были относительно выше в образцах меда, проанализированных в Индии в 1993–1997 годах [27].

Большинство образцов меда, проанализированных в Иордании в 1995 году, содержали остатки хлорорганических пестицидов, таких как r-HCH, a-HCH и линдан; некоторые загрязнены фосфорорганическими пестицидами [28].

В Турции 24 остатка хлорорганических пестицидов в 109 различных образцах меда, собранных в магазинах и на открытых рынках в Конье, Турция, были проанализированы методом газовой хроматографии с электронным захватом. Во всех образцах меда были обнаружены альдрин, цис, -хлордан, транс, -хлордан, окси-хлордан, 2,4 (′) — DDE и 4,4 (′) — DDE.В образцах 55/109 уровни остатков хлорорганических пестицидов оксихлордана были определены как более высокие, чем уровни MRLs Turkish Alimentarius Codex. Исследование показало, что все образцы меда загрязнены, и большинство из них превышают МДУ [29]. В той же стране в девяти образцах меда было измерено 32 остатка пестицидов и восемь конгенеров полибромированных дифенилэфиров [30]. Однако в другом исследовании 15 фосфорорганических инсектицидов были исследованы в 275 образцах меда в 33 различных городах Турции.Когда предел определения составлял от 0,25 до 9,55 нг ·, в проанализированных образцах не было обнаружено никаких остатков инсектицидов [31]. Сообщается об исследовании концентрации нафталина в образцах зараженного меда, потребляемого в Турции. Анализ 100 образцов коммерчески доступного меда, полученного на рынках (53 образца) и уличных базарах (47 образцов), показал, что среднее извлечение нафталина из меда, содержащего 1 мкг / г, составляло 80,4% [32].

В Испании в меде, собранном из ульев, были обнаружены остатки тимола в диапазоне от 0.От 75 до 8,20 мк г · для Апилиф Вар [33]. Пятьдесят образцов меда, собранного на местных рынках Португалии и Испании в течение 2002 года, были проанализированы на предмет содержания различных пестицидов, в том числе 42 хлорорганических соединений, карбаматов и фосфорорганических соединений [34]. Было обнаружено, что португальский мед более загрязнен, чем испанский [34].

Во Франции было начато полевое обследование на французских пасеках с целью мониторинга здоровья семей медоносных пчел. Образцы пчелиного воска собирали один раз в год в течение 2 лет в общей сложности из 125 семей медоносных пчел.В образцах были обнаружены остатки 14 исследуемых соединений (16 инсектицидов и акарицидов и два фунгицида); Остатки тау-флувалината, кумафоса и эндосульфана были наиболее часто встречающимися остатками. Заражение пчелиным воском было результатом как обработки акарицидами в улье, так и загрязнения окружающей среды [35].

Мед может быть заражен фунгицидами, применяемыми против вредителей фруктовых деревьев и рапса [36]. В Польше на вишневых деревьях применялись различные фунгициды, включая винклозолин, ипродион, метилтиофанат, каптан и дифеноконазол; Остаточный уровень этих фунгицидов был восстановлен из меда и пыльцы [36, 37].В Швейцарии были обнаружены медовые остатки фунгицидов дитианона, пирифенокса, пенконазола и ципроконазола, которые применялись весной на плодовых деревьях [38]. В Германии было обнаружено, что карбендазим вызывает значительные остатки [39].

В США 50 образцов меда из Вирджинии были проанализированы на наличие остатков флювалината и кумафоса. Образцы были взяты как из ульев, так и из бутылок меда, предоставленного пчеловодами. За исключением следовых уровней кумафоса, обнаруженных в трех образцах из ульев, и следовых уровней флувалината, обнаруженных в одном образце улья, ни в одном из образцов не было обнаружено остатков кумафоса или флувалината, превышающих предел количественного определения.Кроме того, ни в одном из образцов меда в бутылках не было обнаружено никаких остатков [40].

Органические загрязнители и полихлорированный бифенил (ПХД), которые происходят из моторного масла, охлаждающих жидкостей и смазок, все еще присутствуют в окружающей среде и могут загрязнять пчел и их продукты. Количество в меде невелико, а в воске высокое [41–43].

2.3. Влияние пестицидов на здоровье

Системное введение пестицидов в нектар и пыльцу может иметь прямые последствия для здоровья медоносных пчел и в конечном итоге привести к загрязнению пестицидами продуктов, содержащих мед.Воздействие пестицидов на здоровье человека опасно в зависимости от токсичности химического вещества, а также продолжительности и масштабов воздействия [44]. Совершенно очевидно, что сельскохозяйственные рабочие и их семьи больше всех подвержены воздействию сельскохозяйственных пестицидов. Дети наиболее восприимчивы и чувствительны к пестицидам из-за своего небольшого размера и отсталости. Важно отметить, что химические вещества обладают способностью к биоаккумуляции и биоусилению и могут со временем биоконцентрироваться в организме.

Эффект воздействия пестицидов варьируется от легкого раздражения кожи до врожденных дефектов, опухолей, генетических изменений, заболеваний крови и нервов, эндокринных нарушений и даже комы или смерти.Некоторые пестициды, в том числе альдрин, хлордан, ДДТ, дигедрон, эндрин, гептахлор, гексахлорбензол, мирекс и токсафен, считаются стойкими органическими загрязнителями (СОЗ) [45]. СОЗ могут наносить ущерб эндокринной, репродуктивной и иммунной системам. Многие болезни, такие как рак; нейроповеденческое расстройство, бесплодие и мутагенные эффекты, которые могут возникнуть в результате хронического воздействия. Поэтому некоторые СОЗ были запрещены, а другие продолжают использоваться [46, 47].

3. Антибиотики и заражение медом

3.1. Загрязнение меда

В меде содержатся антибиотики, поскольку они используются в пчеловодстве для лечения бактериальных заболеваний. Остатки антибиотиков происходят в основном из окружающей среды и неправильных методов пчеловодства. Есть несколько международных отчетов об остатках антибиотиков в образцах меда. Было обнаружено, что остатки окситетрациклина и хлорамфеникола превышают нормативные стандарты в меде [48, 49]. Окситетрациклин обычно используется для лечения европейских и американских гнилец, вызываемых бактериями Paenibacilus ( Bacillus ) и Streptococcus pluton , соответственно.Однако из-за его широкого использования есть сообщения о резистентности этих бактерий к тетрациклину. Также используются другие антибиотики, такие как эритромицин, линкомицин, монензин, стрептомицин и энрофлоксацин.

Пятьдесят образцов меда, собранных в регионе Южного Мраморного моря в Турции, были проанализированы на наличие остатков эритромицина. Было обнаружено, что четыре образца меда загрязнены остатками эритромицина в концентрациях от 50 до 1776 нг ·. Анализ кормления жмыха, обогащенного эритромицином, проводили в определенном улье для проверки переноса остатка эритромицина на медовую матрицу; уровень остатка в меде через 3 месяца после приема препарата составлял примерно 28 нг · [50].

В другом исследовании образцы меда собирали с интервалами в течение 41-недельного периода после обработки пчелиных семей 1,2 г гидрохлорида линкомицина на улей. Результаты показали, что наивысшая средняя концентрация линкомицина составила 24 мк через 3 дня после обработки и в среднем 3,5 мк через 129 дней. Важно отметить, что линкомицин был устойчивым в улье и обнаруживался в течение всей зимы (290 дней после дозирования) в образцах меда, собранных как в бескрюковых, так и в сотрясенных роях [51].

В Китае пять соединений антибиотиков, тетрациклин, окситетрациклин, доксициклин, хлортетрациклин и хлорамфеникол, были успешно разделены и определены в образцах меда. Пределы обнаружения составляли 10 мкг / л для хлорамфеникола, 20 мкг г / л для тетрациклина, окситетрациклина и доксициклина и 40 мкг г / л для хлорамфеникола [52].

В Индии Агентство по развитию экспорта пищевых продуктов, обработанных в сельском хозяйстве, сообщило о высоких уровнях антибиотиков в меде, экспортируемом из Индии в ЕС и США с 2005 г. [53].В 2006 г. около 14% проб были загрязнены тетрациклином, а в 2007-2008 гг. Около 28% проб были загрязнены тем же антибиотиком. В 2009-2010 годах из 362 протестированных образцов меда в 29,2% образцов было больше установленного лимита антибиотиков. В 2000-2001 гг. Стрептомицин был обнаружен в 4/248 проб, тетрациклин — в 2/72, а сульфаниламиды — в 1/72 проб. Образцы нектара и меда, собранные из пчелиных ульев в период пика цветения плантационных культур каучука (с марта по апрель) и банана (с декабря по январь) в южной части Тамилнада, были проанализированы на предмет остатков антибиотиков.Эти образцы показали 4–17 и 11–29 нг · стрептомицина, 2–29 и 3–44 нг · ампициллина и 17–34 и 26–48 нг / кг канамицина, соответственно [54].

Использование антибиотиков в пчеловодстве незаконно в некоторых странах ЕС. Однако в соответствии с правилами Европейского сообщества не установлены максимальные уровни остатков антибиотиков в меде, а это означает, что мед, содержащий остатки антибиотиков, не разрешается продавать [55]. Некоторые страны, такие как Швейцария, Великобритания и Бельгия, установили пределы действия (уровень антибиотиков в меде, при превышении которого образец считается несоответствующим) для антибиотиков в меде, который обычно находится между 0.От 01 до 0,05 мг / кг для каждой группы антибиотиков.

В Швейцарии исследование 75 образцов (34 из них из азиатских стран) показало, что 13 образцов содержали остатки хлорамфеникола [48].

В Греции 251 образец меда был проанализирован с помощью жидкостной хроматографии на наличие остатков тетрациклинового происхождения; 29% образцов содержали остатки тетрациклина [49].

Во Франции остатки тетрациклина были обнаружены в меде после обработки ульев, что свидетельствует об их сохранении и распространении на пасеке.Эти результаты показали, что тетрациклин следует использовать с осторожностью при производстве меда [56].

В Великобритании было проведено исследование, направленное на оценку уровней остатков окситетрациклина в меде после обработки пчелиных семей двумя способами: жидкой сахарозой и сахарной пудрой. Образцы меда были извлечены до 12 недель после обработки. Было продемонстрировано, что метод применения окситетрациклина в жидкой форме приводит к высоким уровням остатков в меде с остатками 3.7 мг / кг через восемь недель после применения [57].

В Швейцарии пчелы иногда собирают нектар с лугов, обработанных гербицидом асулам. Было обнаружено, что такой мед не только загрязнен асуламом, но и продуктом его распада — сульфаниламидом. Следовательно, использование гербицида вызывает появление в пище остатков антибактериального активного метаболита, относящегося к категории сульфонамидных препаратов [58].

В Гранаде и Альмерии (два испанских города) в двух образцах меда были обнаружены остатки сарафлоксацина, тилозина, сульфадимидина и сульфахлорпиридазина [59].Возбудитель бактериального ожога фруктовых деревьев: Erwinia amylovora ; стрептомицин может контролировать эти бактерии. В Германии было обнаружено, что мед был заражен, и 21% из 183 образцов меда содержали остатки стрептомицина [60].

В Бельгии был проведен тест на миграцию, чтобы изучить, может ли сульфонамидсодержащий пчелиный воск привести к загрязнению меда. Было обнаружено, что чем выше концентрация сульфаметазина, допированного в воске, тем выше концентрация сульфаметазина, обнаруженного в меде [61].

Из 3855 протестированных образцов меда 1,7% образцов не соответствовали стандартам ЕС; стрептомицин, сульфаниламиды, тетрациклин, хлорамфеникол, нитрофураны, тилозин и хинолоны были обнаружены в пробах меда [62].

3.2. Влияние антибиотиков в мед на здоровье

Остатки антибиотиков в меде стали серьезной проблемой для потребителей. Некоторые лекарства могут вызывать токсические реакции непосредственно у потребителей, в то время как другие могут вызывать аллергические реакции или реакции гиперчувствительности [63].В очень малых дозах лактамные антибиотики вызывают кожные высыпания, дерматит, желудочно-кишечные симптомы и анафилаксию [64].

Долгосрочные эффекты воздействия остатков антибиотиков включают микробиологические опасности, канцерогенность, репродуктивные эффекты и тератогенность. Микробиологические эффекты — одна из основных проблем со здоровьем человека. Некоторые лекарства, такие как нитрофураны и нитроимидазолы, могут вызывать рак у человека. Точно так же некоторые лекарства в очень низких дозах могут оказывать репродуктивное и тератогенное действие.

Остатки антибиотиков, потребляемые вместе с едой и медом, могут вызвать резистентность в популяциях бактерий. Устойчивость к антибиотикам является глобальной проблемой общественного здравоохранения и продолжает оставаться сложной проблемой. Центры США по контролю и профилактике заболеваний (2000 г.) охарактеризовали устойчивость к антибиотикам как «одну из самых серьезных проблем со здоровьем в мире», потому что «количество бактерий, устойчивых к антибиотикам, увеличилось, и многие бактериальные инфекции становятся устойчивыми к наиболее распространенным инфекциям. прописал лечение антибиотиками.ВОЗ определила устойчивость к антибиотикам как «одну из трех величайших угроз для здоровья человека». Основная причина — длительное воздействие антибиотиков из-за их использования в качестве лекарств для людей и животных, в садоводстве и для консервирования пищевых продуктов. Типы антибиотиков, используемых для животных, часто аналогичны тем, которые используются для лечения людей.

В декабре 2003 года семинар, созванный Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций, Всемирной организацией здравоохранения животных и ВОЗ, пришел к выводу, что «есть четкие доказательства неблагоприятных последствий для здоровья человека из-за резистентных организмов в результате нечеловеческого использования противомикробных препаратов. .Эти последствия включают инфекции, которые в противном случае не возникли бы, увеличение частоты неудач в лечении и усиление тяжести инфекций ».

Дополнительные доказательства документально подтверждают связь между использованием антибиотиков у животных, употребляющих пищу, и устойчивостью к антибиотикам у бактерий, выделенных от людей. Вспышка инфекции человека, устойчивого к налидиксовой кислоте Salmonella typhimurium DT104, в Дании была связана с свинофермой. Еще одна вспышка той же инфекции, о которой сообщалось в Великобритании, была связана с молочной фермой, где фторхинолоны применялись для лечения крупного рогатого скота за месяц до вспышки.В США после первого одобренного использования фторхинолонов у сельскохозяйственных животных в 1995 г. наблюдалось заметное увеличение доли инфицированных Campylobacter внутри страны инфекций, устойчивых к фторхинолонам.

ВОЗ рекомендовала использование антибиотиков, лицензированных для лечения людей. лекарства не следует использовать в качестве стимуляторов роста домашнего скота. С тех пор исследования, проведенные в Дании, Германии и Италии, показали значительное снижение выделений устойчивых к ванкомицину энтерококков из домашней птицы и пищевых продуктов, полученных из птицы.Некоторые европейские государства-члены добровольно приостановили использование всех стимуляторов роста, независимо от их важности для здоровья человека.

4. Микроорганизмы в меде

Присутствие микроорганизмов в меде может повлиять на качество и безопасность. Микробы, содержащиеся в меде и сотах, — это бактерии, плесень и дрожжи; они поступают от пчел, нектара или из внешних источников. Пыльца, кишечник медоносной пчелы, человек, оборудование, контейнеры, ветер и пыль являются возможными источниками микробного загрязнения.Пыльца может быть первоначальным источником микробов в кишечнике пчел. Кишечник пчел содержит 1% дрожжей, 27% грамположительных бактерий ( Bacillus, Bacteridium, Streptococcus и Clostridium spp.) И 70% грамотрицательных бактерий ( Achromobacter, Citrobacter, Enterobacter, Erwinia, Escherichia coli Flavobacterium, Klebsiella, Proteus, и Pseudomonas) [65–67].

По разным причинам большинство бактерий и других микробов не могут расти или размножаться в меде.Мед обладает антимикробными свойствами, которые предотвращают рост многих микроорганизмов [68]. Кроме того, мед имеет низкую водную активность, что препятствует размножению и выживанию бактерий. Однако в меде обнаружено немного патогенов [68, 69]. По сути, микробы не могут размножаться в меде, а наличие большого количества вегетативных бактерий может быть связано с недавним заражением. Исследование показало, что различные бактерии, инокулированные в асептически собранный мед, сохраняли жизнеспособность при 20 ° C в течение 8–24 дней [70].Однако спорообразующие микроорганизмы могут выжить в меде при низкой температуре. Споры Bacillus cereus, Clostridium perfringens, и Clostridium botulinum инокулировали в мед и хранили при 25 ° C. Популяция Clostridium botulinum не менялась в течение года при 4 ° C.

Заражение меда спорами Clostridium зарегистрировано во многих странах. Многие споры Clostridium botulinum типа F были обнаружены в различных емкостях медовых продуктов [71].Не было обнаружено различий в pH, содержании гидроксиметилфурфурола или активности диастазы между зараженным и стерилизованным медом. B. alvei стимулировал выработку токсина Clostridium botulinum типа F, и поэтому рост Clostridium botulinum в меде можно было отнести к возможной стимуляции B. alvei [71].

В Аргентине Clostridium botulinum типа A было обнаружено в 2/177 пробах меда, произведенного сельским производителем [72].В Бразилии 6 из 85 проанализированных образцов меда оказались положительными на Clostridium botulinum (7,06%) и идентифицированы как продуценты токсинов типа A, B и D [73].

В Калифорнии методы выделения Clostridium botulinum из образцов меда описаны в 1979 году. В целом 9 из 90 образцов меда оказались положительными на Clostridium botulinum ; 6 положительных образцов были скормлены младенцам, у которых развился детский ботулизм [74].

В Японии было обнаружено, что споры типов A, B и C Clostridium были обнаружены в 3/56 проб сахара для пчеловодства.Споры типа А были обнаружены в некоторых образцах сахара-сырца и патоки, а также в 2/41 образцах куска коричневого сахара [75]. Наличие такого загрязнения может способствовать заражению меда спорами.

В Финляндии споры Clostridium botulinum были обнаружены в 8 (7%) из 114 финских образцов и в 12 (16%) из 76 импортированных образцов меда [76].

Детский ботулизм, впервые описанный в 1976 году, является наиболее распространенной формой ботулизма. Это вызвано попаданием в организм спор Clostridium botulinum .Проглоченные споры размножаются и производят ботулинический токсин в пищеварительном тракте новорожденных и младенцев. Один случай во Франции был описан в литературе до 1991 г. Сообщалось о семи случаях детского ботулизма, выявленных во Франции в период с 1991 по 2009 г. [77]. В Италии был зарегистрирован один случай детского ботулизма из-за меда [78]. У трехмесячного мальчика норвежского происхождения, которого кормили аргентинским медом, развились симптомы ботулизма [79].

В Калифорнии, Clostridium botulinum были идентифицированы организмов в шести различных образцах меда, скармливаемых трем пациентам с младенческим ботулизмом.В том же городе 29,2% (12/41) госпитализированных пациентов получали мед до начала запора, а во всем мире воздействие меда имело место в 34,7% (28/75) госпитализированных случаев [80]. Потребление меда было связано с 15% случаев детского ботулизма, о которых в Центры по контролю и профилактике заболеваний сообщили [81]. До 25% медовых продуктов в США содержат споры Clostridium botulinum [82, 83].

Система критических контрольных точек анализа рисков служит полезным инструментом для пчеловодов, участников хозяйственной деятельности в сфере пищевых продуктов, ветеринарных консультантов, а также для официальных органов контроля пищевых продуктов и ветеринарии при планировании и проведении аудитов, а также для определения приоритетов для оценки программ обучения в пчеловодство.В европейском законодательстве содержится много ссылок на ключевую роль первичного производства в управлении безопасностью пищевых продуктов, и система критических контрольных точек анализа рисков была указана как предпочтительный инструмент для обеспечения потребителей безопасными пищевыми продуктами [84]. При управлении рисками, связанными с потреблением меда людьми, необходимо учитывать все секторы производственной цепочки, включая этап первичного производства.

Недавно научный комитет Европейского Союза изучил опасность Clostridium botulinum в меде (EC, 2002).Он пришел к выводу, что микробиологические исследования меда не требуются, поскольку заболеваемость Clostridium botulinum относительно низкая и тесты не предотвратят детский ботулизм [85].

Мед, используемый в клинической практике, можно стерилизовать гамма-излучением, чтобы снизить риск появления спор ботулина или других возможных загрязнителей, а гамма-излучение не влияет на антибактериальную активность меда [86, 87].

5. Токсичный мед

Мед, полученный из цветков некоторых растений, может вызывать медовое опьянение и различные симптомы, такие как головокружение, слабость, потливость, тошнота, рвота, гипотония, шок, аритмия и смерть.В основном некоторые вещества токсичны для человека, но не токсичны для пчел [88]. Из нектара некоторых растений производился ядовитый, а иногда и смертельный мед (таблица 2). Ферментированный мед производит токсичный этанол [89]. Действительно, есть много сообщений, посвященных токсичному меду, но пока что в научной литературе опубликовано мало исследований [90–96]. Кроме того, не было предпринято никаких попыток глубоко изучить токсичность меда.

Rhododendron ponticum ( Azalea pontica ) содержит алкалоиды, которые ядовиты для человека Цветки Andromeda токсичны для человека (серые параанотоксины и конечностей и диафрагмы и приводят к смерти) Kalmia latifolia , кусты ситца, горный лавр или блесна северной части США и родственные им виды вызывают болезнь или смерть Куст варанги, Melicopeternata , в Новой Зеландии, производит токсичный смертельный мед Дурман , растения в Мексике и Венгрии Belladonna цветы, растения белены (Hyoscamusniger) в Венгрии, Serjanialethalis в г. Браз il Gelsemium sempervirens на юго-западе Америки Туту ( Coriariaarborea ) в Новой Зеландии производит тутин, который является членом группы ядов пикротоксинов Олеандр в Средиземноморском регионе

Бешеный мед (на турецком языке гастроном) стал темой интереса после публикации случаев отравления медом из-за употребления меда, зараженного рододендроном. нектарные грейанотоксины [90].Это отравление восходит к 401 году до нашей эры и распространено в Турции. Его симптомы варьируются от легких до тяжелых и опасных для жизни. В легких случаях могут наблюдаться тошнота, рвота, чрезмерное слюноотделение и головокружение, а в тяжелой форме могут наблюдаться сердечные осложнения, такие как полная блокада сердца. Основная причина токсичности — грейанотоксины, также известные как андромедотоксины, которые вырабатываются растениями семейства Ericaecae . Они приводят к сердечной токсичности за счет увеличения проницаемости натриевых каналов и активации блуждающего нерва.Окуян и др. из Турции сообщили о 42 пациентах, которые были госпитализированы с диагнозом отравления «бешеным медом» [91]. У пациентов наблюдались тошнота, рвота, головокружение, обмороки и потливость, обмороки (5 пациентов), синусовая брадикардия (18 пациентов), полная атриовентрикулярная блокада (15 пациентов) и узловой ритм (9 пациентов). Все вылечились успешно. Другое исследование, проведенное в Турции, сообщило о ретроспективной серии случаев 19 пациентов, поступивших в 2002 г. и отравленных «бешеным» медом; у пациентов появилась тошнота, рвота, потливость, головокружение и слабость через несколько часов после приема «бешеного меда» [95].Некоторые пациенты страдали гипертонией и нарушениями сердечной проводимости, которые разрешались лечением атропином.

6. Заключение

Мед — это натуральный продукт, который широко используется как в пищевых, так и в лечебных целях. Мед, как и другие продукты, подвержен различным видам загрязнения и фальсификации. Рынки полны немаркированного и фальсифицированного меда. Микробные и немикробные загрязнители, включая пестициды, гербициды, антибиотики или тяжелые металлы, были обнаружены в различных образцах меда по всему миру.Следовательно, его проглатывание без знания источника и безопасности может нести значительную опасность для здоровья. Маркировка меда должна подтверждаться анализом, подтверждающим его происхождение и безопасность. Органы здравоохранения всех стран должны принять твердые законы и законы, которые контролируют и регулируют производство, обработку и анализ меда, чтобы убедиться в его безопасности. Сырой мед, который не подвергался анализу или стерилизации, нельзя использовать у младенцев. Кроме того, сырой мед не следует наносить на раны или поражения без стерилизации, чтобы убедиться в его безопасности, а также его следует подвергать анализу для выявления любых фальсификаций, которые, безусловно, влияют на его терапевтические свойства.Эти рекомендации также следует учитывать, когда другие продукты пчеловодства, такие как воск, пчелиный яд, пыльца и маточное молочко, используются либо в качестве пищевых добавок, либо в качестве лечебных средств. Остаточные уровни загрязняющих веществ нельзя изменить с помощью различных производственных технологий; следовательно, необходим адекватный мониторинг. Конкуренция на рынке этих продуктов ставит дополнительные условия, которые могут быть обеспечены только путем соблюдения протоколов и законодательства по обеспечению качества и сертификации.

Благодарность

Авторы выражают благодарность программе NPST Университета Короля Сауда в Эр-Рияде, проект No.11-AGR1748-02, за финансовую поддержку.

.