Мука молоко мед: Оладьи медовые на молоке, рецепт с фото — Вкусо.ру

Готовим вкуснейший чак-чак с медом — 5 классических рецептов в домашних условиях

Приветствую вас, друзья и читатели блога. У нас сегодня тема восточных лакомств. Много отличных вкусностей есть у каждого народа, это и пахлава, рахат лукум, халва. Очень сладко, быстро разлетается. Все сладкоежки пребывают в восторге, а стоматологи идут в разнос с лекциями о вредности. Конечно же я шучу. Но тем не менее. Итак, мы будем говорить про чак-чак.

Чак-чак это мучное изделие, которое поливается обильно мёдом или сладким сиропом. Делают его обычно из мягкого теста, в нём используемся пшеничная мука высшего сорта и куриные яйца. Важно добиться от теста мягкости, так чак-чак получиться воздушным и мягким. Из теста обычно формируется своего рода вермишель, которую дальше обжаривают и заливают мёдом.

Вариантов приготовления несколько, расскажу о тех, что знаю, а вы выберите для себя подходящий. В целом ничего сложного нет, всё делается элементарно, что даже начинающие хозяйки справятся. Единственно запаситесь временем и терпением. Понадобиться как минимум пару часов. Всё тесто надо нарезать и обжарить небольшими порциями. Ах, какой получается десерт! Готовиться долго, а съедается за один присест. Особенно если рядом есть дети. Их от такого лакомства за уши не оттянешь. Ну что же приступим.

Главное правило — всё в меру! Употребление чак-чака не рекомендуется сахарным диабетикам или людям, имеющим аллергию на пчелиный мёд.

Классический чак-чак в домашних условиях по-татарски с медом

Начнём мы с классического рецепта чак-чак, который вы спокойно можете приготовить у себя дома. Раньше его делали очень кропотливо. Нужно было нарезать тесто очень тонко и затем обжарить, чтобы они приняли привычную форму. Не уверен точно, но мне кажется что бабушки могли провести полдня за этим занятием.  Зато в итоге получалось угощение на славу.

Для приготовления теста возьмите следующие продукты:

• Куриные яйца — 5 штук;
• Мука пшеничная высшего сорта — 2,5 стакана;
• Растительное масло — 1 столовая ложка
• Сахар — 1,5 чайной ложки
• Соль — 1/3 чайной ложки
• Сода — 1/4 чайной ложки

Для обжаривания вам понадобиться также примерно 1 литр растительного масла

Сироп будем делать из:

• Мёд — 400 грамм;
• Сахар — 200 грамм;
• Вода — 70 мл.

Шаг 1. Заранее подготавливаем ингредиенты. В рецепте указано 2,5 стакана просеянной пшеничной муки. Но запаситесь ещё одним лишним стаканом для того, чтобы обваливать чак-чак в нём после нарезки.

Шаг 2. В отдельной посуде разбиваем 5 куриных яиц, взбалтываем всё венчиком или миксером. Подсыпаем к яичной массе сахар, соль и соду. Ещё раз перемешиваем. Пора начинать подсыпать муку.

Шаг 3. Муку мы подсыпаем постепенно, для начала пару ложек. Смешиваем. Здесь необходимо добавить 1 столовую ложку масла. Тесто, за счёт яиц, получиться у нас липким. Но так и должно быть.

Шаг 4. Замешиваем тесто. Тут ничего сложного нет. Если оно продолжает прилипать к рукам, припорошите его мукой.

Шаг 5. На этом этапе будем нарезать. В классическом рецепте именно на нарезку тратиться больше всего времени. Нужно стремиться нарезать как можно меньше, но в то же время чтобы они не слиплись. Сейчас расскажу как это делалось. Для начала тесто раскатывается пластом толщиной 5 мм. Затем оно нарезается на лоскуты толщиной около 1 см.

Шаг 6. Всё это дело будет очень сильно липнуть. Поэтому не забываем подсыпать муки, обваливать в нём лоскуты теста перед нарезкой, а также посыпайте и нож. Каждый лоскуток мы нарезаем на кусочки по 1-2 мм.

Шаг 7. Как избавиться от лишней муки? Если у вас есть под рукой небольшое сито, просто засыпьте туда чак-чак и всё. Дальше несколькими энергичными движениями лишняя мука отсеется.

Шаг 8. Когда у нас всё нарезано и мы готовы приступить к жарке. Ставим казан (кастрюлю, сковороду) на огонь и раскаляем масло. Тут главное смотрите чтобы борта были повыше, масло будет брызгать и пузыриться. Для пробы бросаем один кусочек теста, если он всплывает значит масло готово. Отправляем небольшими порциями на обжарку.

Шаг 9. Обычно готово через 2-3 минуты. Смотрите по цвету, с белого он должен стать румяно-жёлтым. Обязательно перемешиваем шумовкой, чтобы они не слиплись. Затем вынимаем из масла и высыпаем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Шаг 10. Когда вы всё обжарите, пора будет приступать к приготовлению сиропа. Тут у нас вода, сахар и мёд. Ставим кастрюльку на медленный огонь нагреваем воду и подсыпаем сахар. Пока сахар не раствориться мёд не добавляем.

Шаг 11. Когда сахар растворился добавляем мёд. Постоянно перемешиваем. Огонь не прибавляем. На медленном огне сироп должен дойти до кипения.

Шаг 12. Сироп у нас вскипел, даём покипеть 2-3 минуты. Постоянно помешиваем, а затем снимаем с огня.

Чак-чак — это отличное десертное блюдо которое подходит к чаю или кофе. Его можно подавать целиком на тарелки или нарезать для удобства на куски. Срок годности при хранении в холодильнике — около 3 месяцев.

Шаг 13. Поливаем чак-чак медовым сиропом. Соблюдайте технику безопасности , и чак-чак и сироп очень горячие. Но перемешивать надо сразу, чтобы всё распределилось равномерно.

Шаг 14. Ну и финальный этап. Возьмите блюдо подходящего размера и сформируйте горку из нашего чак-чака. Можно сделать это ложкой, но руками будет удобно. Запаситесь глубокой чашкой воды, чтобы обмакивать в ней руки.

Всё готово друзья. Вот и приготовили вкуснейший чак-чак с мёдом в домашних условиях. Обязательно попробуйте приготовить такой дома. Конечно потратите много времени, но результатом будете довольны.

Крупный хрустящий чак-чак быстрого приготовления дома

А вам встречался крупный круглый чак-чак? Оказывается это тот же самый продукт, а тонкость заключается в нарезке. Просто её делают чуть крупнее, примерно 1 см на 1 см. Получаются вот такие забавные пышечки, которые очень вкусные и сытные. И есть такие на мой взгляд удобнее.

Ниже приведён пошаговый рецепт с фото на 3 яйца

• Куриные яйца — 3 штуки
• Сахар — 1 столовая ложка
• Сода — 1 чайная ложка (гасим уксусом)
• Мука — 1-2 стакан (в зависимости от сорта)

Шаг 1. Пока все действия повторяем, как и в классическом варианте. Начинаем с теста. Разбиваем яйца в чашку, добавляем соль и соду.

Шаг 2. Дальше всё взбиваем. Можно использовать миксер или венчик.

Шаг 3. Постепенно всыпаем по немногу просеянной муки. Замешиваем тесто. Количество муки может отличаться от заявленного в рецепте, так как сорт у всех разных. Смотрите по густоте. Когда тесто готово, накройте его полотенцем, чтобы не заветрилось и дайте «отдохнуть» 20-30 минут.

Шаг 4. Подготовьте рабочую поверхность, присыпав её мукой. Для удобства нарезаем тесто на несколько кусков. Начинаем катать колбаску толщиной примерное в 1 см. Затем нарезаем её по 1-1,5 см. Это достаточный размер, после жарки он увеличиться примерно вдвое.

Шаг 5. Чтобы пышечки не прилипали друг к другу добавьте муки. У нас всё готово к обжариванию. Ещё один способ избежать слипания, дать 5 минут им подсохнуть.

Шаг 6. Фритюрницу (если такая есть) наполняем маслом и отправляем жариться чак-чак небольшими порциями. Примерно по 2-3 минуты. Жарим до золотистого цвета. Если нет такой посуду, то обычный казан и шумовка вам в помощь.

Шаг 7. Все обжаренные пышечки выкладываем на тарелку. Сразу же готовим сироп. Он может быть у вас любым, поэтому на подробностях его приготовления в этом рецепте останавливаться не буду.

Ура! Всё получилось. Крупный чак-чак по-татарски готов! Пора заваривать чай, и смотреть в оба глаза. Разлетается моментально. Но мы в принципе этого и добивались. Всём пора за стол и приятного аппетита.

Видео как приготовить домашний чак-чак без мёда

Часто слышу вопрос. А можно ли приготовить чак-чак без мёда? Если нужного ингредиента просто нет под руками? Заменить его можно правильно приготовленным сахарным сиропом. Специально для тех, кому удобнее не читать, а смотреть прикладывают короткое видео с Youtube, о том как это сделать.

 

Блюду можно придать нужную вам форму. Часто её просто выкладывают горкой на тарелку. Можно скатать небольшие шарики диаметром 5-6 см. Полностью оно готово после застывания. Перед заливкой мёдом чак-чак комбинируют с сухофруктами или орешками.

А ниже список ингредиентов на эту чашу:

• 2 куриных яйца;
• 1 стакан просеянной муки;
• Сода на кончике ножа;
• 2/3 стакана сахара;
• 1/3 стакана воды.

Кстати, несколько рекомендаций:

Когда будете смешивать сахар с водой и варить сироп, периодически его помешивайте. Если пользуетесь термометром, то варить нужно до 116°С. Народный метод проверки: капните каплю сиропа в холодную воду, должен получиться липкий шарик, как пластилин. Тут главное не переварить сироп в карамель.

Хотите сделать аккуратную горку? Есть способ. Чашу смажьте сливочным или растительным маслом. Выложите в него чак-чак, уплотните. Дайте остыть и схватиться. Ну примерно минут 30-40 будет достаточно. Затем просто переверните её на плоскую тарелку. Вот и горка готова. Можно подавать.

Готовим восточную сладость со сгущёнкой

Приготовленный по такому рецепту чак-чак просто тает во рту. Вместо мёда или сиропа мы будем использовать сгущёнку. Это относительно быстрее. А хлопья получаются легче.

Что нам понадобиться для готовки:

• Пшеничная мука — 450-500 грамм;
• Яйца — 5 штук;
• Пищевая сода — четверть чайной ложки;
• Уксус — четверть чайной ложки;
• Соль — треть чайной ложки;
• Сгущенное молоко — 400 грамм;
• Масло для обжаривания — 0,5 литра

Процесс приготовления:

Шаг 1. Секрет мягких тающих во рту хлопьев заключен в яйцах. Вот с них и начнём. В чашу для перемешивания разбиваем 5 штук. Подсаливаем. Соду гасим уксусом и добавляем к яйцам.

Шаг 2. Теперь всё надо взбить. Можно сделать это венчиком или есть миксер под рукой дело пойдёт быстрее.

Шаг 3. Добавляем просеянной муки. Делайте это постепенно чтобы было легче замешивать тесто. Оно должно получиться у вас достаточно тугим. Сформируйте колобок. Накройте чашу крышкой или пищевой плёнкой и уберите на полчаса отдохнуть.

Шаг 4. После того как тесто у вас отдохнёт, разделите его на несколько частей, чтобы было удобнее раскатывать. Раскатываем тонко, 1-2 мм. Затем нарезаем на своего рода лоскутки по паре сантиметров длиной.

Шаг 5. На сковороде раскаляем растительно масло. Очень удобно если у вас есть казанчик подходящего размера для этих целей. От формы дна зависит и расход масла. Хотите потратить меньше не берите с плоским дном.

Шаг 6. Жариться всё очень быстро и небольшими партиями. Примерно 1-2 минуты и хлопья вырастут в размере. Дольше держать не стоит чтобы тесто не впитало в себя много масла.

Шаг 7. Выкладываем в заранее подготовленную чашу. Пора добавлять сгущенное молоко. Поливаем сверху и всё перемешиваем. Молоко не настолько тягучее как мёд, сделать это легко.

С полкилограмма муки при таком рецепте получается довольно внушительное количество чак-чака. Хватает на 5-6 тарелок среднего размера которые можно поставить перед 2-3 гостями. Вот и всё. Десертное угощение готово. Его можно приготовить заранее и оно прекрасно сохранится. Приятного аппетита.

Рецепт чак-чака в духовке с медовым сиропом

У многих сторонников здорового питания возникнет законный вопрос: а можно ли приготовить чак-чак без обжаривания? Оказывается способ есть. Натолкнулся я на него когда искал рецепты для этой статьи. И решил его тоже описать. Может кому пригодиться.

Для теста понадобиться:

• Мука — 280 грамм;
• Яйца — 2 штуки;
• Соль — 0,5 чайной ложки;
• Сахар — 1 чайная ложка;
• Молоко — 6-7 столовых ложек;
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка

Для приготовления медового сиропа

• Мёд — 100 грамм;
• Сахар — 100 грамм;
• Вода 5-6 столовых ложек;

Процесс приготовления:

Шаг 1. Мы уже рассмотрели много рецептов, поэтому тут буду сокращать. По пошаговым фото, вам  не составит труда понять о чём идёт речь. В просеянную муку добавляем соль, сахар, разрыхлитель, молоко и яйца.

Шаг 2. Всё хорошо перемешиваем. Тесто вымешиваем в течении 5-10 минут. Нужно чтобы оно получилось эластичным и послушным.

Шаг 3. Переходим к раскатке и нарезке. Тонкие пласты теста нарезаем размером примерно 0,5 х3 см. Так они будут готовы быстрее.

Шаг 4. Дно противня выстилаем бумагой для выпекания. Располагаем нарезанное тесто равномерно по поверхности. И отправляем в духовой шкаф разогретый до 180ºС на 20-25 минут выпекаться.

Шаг 5. Когда у нас «хрустяшки» готовы вынимаем и даём время остыть. Сами переходит к сиропу.

Шаг 6. Готовиться он тоже не сложно. В воду добавляем сахар и мёд. Перемешиваем и добиваемся частичного растворения.

Шаг 7. Ставим на плиту и на медленном огне постоянно перемешивая готовим сиропчик. После нужно дать немного времени чтобы он остыл.

Шаг 8. Пора смешивать. В чашу закладываем чак-чак и поливаем медовым сиропом.

Шаг 9. Всё наше угощение готово. Осталось только выложить на тарелку. Сделать красивую горку и подавать на стол.

Прекрасное дополнение к горячему к чаю. Чак-чак! Что может быть лучше? Приятного аппетита.

Дорогие друзья! На сегодня у меня всё. Если вам понравилось, обязательно оставьте своё мнение в комментариях или поделитесь ссылкой на статью  в социальных сетях. Ну а мы будем и дальше продолжать в том же духе. Всем удачи! Здоровья вам и вашим близким.

Apsny.ru | Изделия из теста

АМГЬАЛ-ЧУРЕК

Амгьал (чурек) — лепешка из просяной или кукурузной муки — выпекают на плите или в духовке. Традиционно чурек пекут в каменной сковороде (аплакь) на раскаленных углях непосредственно в очаге. В зависимости от того, как замешано тесто на чурек-с добавками и без добавок-различают: амгьал — из теста без добавок; ашвмгьал — из теста, вымешанного с сыром; арыцмгьал -в тесте рубленные или молотые орехи; ацхамгьал-из теста, подслащенного медом. Итак, тесто для чурека замешивается на воде, сыворотке или кислом (квашеном) молоке. Особенно вкусный чурек получается из теста, приготовленного из смеси кукурузной муки с просяной на сыворотке и выдержанного 8-10 часов. Амгьал заменяет мамалыгу, хлеб, а также подается в виде закуски.

Амгьал — чурек из кукурузной муки

Компоненты: кукурузная мука мелкого помола — 3 стакана, вода или сыворотка — 2- 3 стакана, соль — по вкусу.
Кукурузную муку просеять холмиком, сделать в нем углубление, туда влить теплую подсоленную воду или сыворотку, замесить тесто и, накрыв, оставить в тепле на 2-3 часа. Затем тесто выложить на сковороду с разогретым маслом. Чтобы чурек не потрескался при выпечке, поверхность разравнять мокрой ладонью. Амгьал вкуснее в горячем виде.

Ашвмгьал — чурек с сыром

Компоненты: кукурузная мука мелкого помола — 3 стакана, пшеничная мука — 1 стакан, кисломолочный сыр — 500 г, яйца — 2 шт., вода, кислое молоко или сыворотка — 1,5-2 стакана, соль и сливочное масло-по вкусу.
Кукурузную муку смещать с пшеничной мукой, просеять холмиком, сделать в нем углубление, влить туда либо воду, сыворотку, либо кислое молоко, разбавленное водой, добавить яйца и соль и замесить тесто. Затем в тесто добавить размельченный кисломолочный сыр или мелко нарезанный сыр-сулугуни, хорошо вымесить, накрыть полотенцем и поставить в тепло для расстойки. Готовое тесто выложить на сковороду, смазанную маслом, разровнять и печь в духовке.

Ацхамгьал — чурек с медом

Компоненты: кукурузная мука мелкого помола — 3 стакана, мед — 70-80 г, вода — 1,5 стакана, соль и другие компоненты-по вкусу.
Кукурузную муку смешать с просяной или пшеничной мукой (примерно 100-150 г), сделать в муке углубление, влить мед и теплую подсоленную по вкусу воду и замесить тесто. Затем тесто накрыть полотенцем и оставить в тепле на 2-3 ч. Печь на сковороде, смазанной маслом, в духовке. Подать в горячем виде с кислым (квашеным) молоком.

Арыцмгьал — чурек с орехом

Компоненты: кукурузная мука мелкого помола — 4 стакана, пшеничная мука — 1 стакан, грецкие орехи — 150 г, вода — 2-3 стакана, мед или сахар-50 г, соль-по вкусу.
Способ приготовления теста такой же, как и для чурека с медом. Предварительно пропущенные через мясорубку или мелко порубленные грецкие орехи смешать с медом или сахаром. Тесто разделить на две равные части. Одну часть выложить на смазанную маслом сковороду, разравнять и положить на нее ореховую начинку, накрыть вторым слоем теста, разравнять руками. Печь на сковороде, смазанной маслом в духовке. Готовый чурек подать в горячем виде с кислым молоком.

Ачашв — пирог с сыром

1-й вариант: Компоненты; на 1 пирог-пшеничной муки — 3-3,5 стакана, яйца — 2 шт., вода — 1,5 стакана, соль — по вкусу. Начинка: кисломолочный сыр — 300-350 г.

Тесто для ачашв замешивается на воде без каких-либо разрыхлителей (соды, кислого молока и пр.). Пшеничную муку просеять, сделать в ней воронку, влить 1 сырое яйцо, теплую подсоленную воду, замесить тесто, накрыть его полотенцем и поставить в теплое место на 2-3 ч. для расстойки. Кисломолочный сыр промыть, отжать, размельчить и посолить (в начинку, обычно; добавляют молотые семена чабера (ацыбра). Тесто перед разделкой обмять, поделить на 2 равных куска, каждый из них раскатать на округлые пласты толщиной в 1 см. На одну из лепешек положить сырную начинку и, разровняв, накрыть её другой лепешкой. Затем, защипив края лепешек, пирог уложить на разогретую сковороду с маслом (25-30 г), смазать яичным желтком, разбавленным в холодной воде, сделать сверху небольшой надрез и поставить печь в горячую духовку. Ачашв подают в горячем виде.

2-й вариант: Компоненты; пшеничная мука — 3-3,5 стакана, цельное молоко-(,5 стакана, сливочное масло — 50 г, яйца — 1 шт., сахар — 5 г, дрожжи- 15 г, соль и другие приправы-по вкусу. Начинка: кисломолочный сыр — 300-350 г, сливочное масло — 50 г, яйцо — 1 шт.
В теплой воде (0,5 стакана) развести дрожжи, добавить 1 стакан пшеничной муки и сахар, размешать, накрыть и поставить в тепло на 15-20 мин. Затем в слегка подогретое подсоленное молоко (по желанию молоко можно смешать со сметаной в равном соотношении), влить разведенные дрожжи и тщательно размешать. Пшеничную муку просеять, сделать в ней воронку, влить туда молоко с дрожжами, добавить слегка размягченное сливочное масло, один желток, взбитые белки и замесить тесто так, чтобы оно не липло к рукам. Вымешанное тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на расстойку примерно на 2-3 ч. Тем временем подготовить начинку: кисломолочный сыр, желательно одно-двухдневной выдержки, промыть и отжать, размельчить, добавить к нему разогретое сливочное масло и желток, и все тщательно размешать. Дальнейшие процессы разделки теста, формовки и выпечки такие же, как и в первом варианте.

3-й вариант: Компоненты; пшеничная мука-500 г, кислое (квашеное) молоко — 1 ст., сметана — 0,5 ст., сода — 1 ч. л., сливочное масло — 100 г, яйца — 2 шт., соль — по вкусу, уксус — 1 ч. л. Начинка: кисломолочный сыр — 600-650 г, масло — 100 г, яйца- 1 шт.

Пшеничную муку просеять холмиком, сделать в нем углубление, туда влить слегка подогретое квашеное молоко со сметаной, впустить 1 желток, взбитый белок, размягченное масло, добавить соду, погашенную в уксусе, и замесить тесто. Затем тесто накрыть полотенцем и поставить в тепло на 3-4 часа. Готовое тесто обмять, распластать руками, положить на него начинку, приготовленную по рецепту 2-го варианта, края лепешки, постепенно забирая, стянуть к середине и защипить. Сформованный пирог уложить на теплую, подмасленную сковороду, разравнять, смазать желтком, разведенным в холодной воде, по центру сделать легкий надрез и выпекать в горячей духовке.

Ачаджь — пирожки с сыром

Компоненты: пшеничная мука — 3,5 стакана, цельное молоко — 1 ст., вода -1 ст., яйца — 1 шт., сливочное масло-50 г, дрожжи-15 г, сахар — 1 ст. л., соль и другие приправы — по вкусу. Начинка: кисломолочный сыр — 350 г, сливочное масло — 50 г, яйца — 1 шт. Дрожжи, сахар и 1 ст. л. пшеничной муки развести в 1 ст. теплой воды и поставить в тепло на 10-15 мин. Пшеничную муку просеять горкой, сделать в ней углубление, влить в него молоко, 1 желток, взбитый белок, разогретое масло, разведенные дрожжи и замесить тесто. Затем тесто укутать и поставить в тепло на 2-3 ч. Тем временем подготовить начинку: размельчить кисломолочный сыр, влить яйцо, добавить сливочное масло, соль по вкусу, все это тщательно перемешать. Готовое тесто тонко раскатать, вырезать кружки диаметром 4 см, положить на каждый из них по 1 ст. л. начинки, края кружков соединить и защипить. Пирожки обжарить в кипящем растительном или топленом масле. Подают с кислым молоком, медом.

Ачахалажв — вареники с сыром

Компоненты: пшеничная мука- 3-4 стакана, яйца — 1шт., вода — 1 стакан, соль — по вкусу. Начинка: кисломолочный сыр — 250- 300 г, масло сливочное — 50 г, чабер сушеный — 1 ч. л., соль — по вкусу.
В просеянной пшеничной муке сделать воронку и влить в нее теплую подсоленную воду, впустить желток и замесить тесто. Кисломолочный сыр размять или натереть, добавить растопленное сливочное масло, чабер, соль и тщательно перемешать. Тесто тонко раскатать, вырезать кружки диаметром 4 см, на каждый положить по 1 ст. ложке начинки, края кружков соединить и защипить. Затем вареники опустить в подсоленный кипяток и варить 10-15 мин. Готовые вареники полить растопленным сливочным маслом и подать к столу с кислым молоком, сметаной, медом.

Абаклауа — баклава или пахлава по-сухумски

Компоненты: пшеничная мука — 1,2 кг, молоко — 1 л, грецкие орехи — 350 г, яблоки — 350 г, яйца — 5 шт., сливочное масло — 300 г, мед — 300 г, сахарный песок — 300 г, дрожжи — 15 г, сахарная пудра, соль и корица — по вкусу.

В теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар м оставить в тепле на 10-15 мин. В просеянной пшеничной муке сделать углубление, в него влить разведенные дрожжи, желтки, растертые с сахаром, ввести взбитые белки, добавить корицу и соль. Все это тщательно вымесить и оставить в тепле на 1-2 ч. Пока тесто подходит, подготовить начинку: ядра грецких орехов посечь ножом и смешать с сахаром; яблоки, очистив от кожицы, разрезать на 4 части, вынуть сердцевину, нарезать ломтиками, досыпать сахаром, добавить 1-2 ст. л. воды и потушить в. течение 15-20 мин., периодически помешивая. Тесто разделить на 10-12 кусков, каждый раскатать на размер листа, толщиной до 3 мм и смазать маслом. Первый слой уложить на противень, смазанный маслом, посыпать одной третью ореховой начинки, накрыть следующими тремя слоями теста, и снова орехи, и снова три слоя теста, а затем — яблочная начинка и последний слой теста, который смазывается яичным желтком, разбавленным холодной водой. Сформованный пирог поставить в горячую духовку. Через 20-25 мин. вынуть его из духовки, нарезать ромбиками (8Х4 см), полить теплым сиропом из меда, вновь поставить в духовку и печь до готовности (еще 35-40 мин.). Подать в холодном виде.

Акуакуар — медовое печенье

1 — и вариант: Компоненты; пшеничная мука-500 г, яйца — 2 шт., мед — 250 г, вода — 0,5 стакана, топленое масло — 150 г, соль — по вкусу.
В глубокую миску влить мед, воду, впустить три желтка и взбитые белки, добавить соль и все перемешать. Затем туда просеять муку высшего сорта и замесить тесто. Готовое тесто выложить на доску, раскатать в пласт толщиной до 3 мм, разрезать его на кусочки (3Х4 см) и скатать шарики величиной с грецкий орех. Тем временем в чугунном котле вскипятить топленое масло, бросить туда шарики и обжарить. Подать с квашеным молоком.

2-й вариант: Компоненты; пшеничная или кукурузная мука — 500 г, мука из каштана — 500 г, мед — 500 г, яйца — 3 шт., вода — 0,5 стакана, соль — по вкусу.
Жир берется по потребности. В каленом чугунном котле обжарить расколотые каштаны, остудить, очистить от скорлупы и помолоть на ручной мельнице. Пшеничную или кукурузную муку просеять и смешать с каштановой, добавить мед, яичные желтки и замесить тесто. Из готового теста так же, как и в 1-м варианте, скатать шарики и обжарить в кипящем жире. Медовое печенье хранится долго, в старину его использовали в качестве дорожной провизии.

Ацхаршвы — блюдо из кукурузной муки и меда

Компоненты; просяная или кукурузная мука — 1 кг, мед — 300-350 г, вода — 1-2 стакана, соль и жир — по вкусу.
В котел влить воду, мед, немного жира и варить довольно долго. В кипящий сироп, непрерывно помешивая, всыпать струйкой просяную или кукурузную муку (желательно из обжаренной кукурузы) и сварить густую кашу. Затем кашу накрыть крышкой и протомить в течение 40-50 мин. Готовое ацхаршвы выложить на поднос и разровнять.

Ахалуа — халва по-абхазски

Компоненты: пшеничная мука — 2,5 стакана, сливочное или топленое масло-150-200 г, сахар или мед-100 г, вода -1,5-2 стакана, кисломолочный сыр — 300 г.
В котле растопить масло, непрерывно помешивая, постепенно всыпать муку и, продолжая помешивать, обжарить ее на медленном огне до образования однородной рассыпчатой массы светло-коричневого цвета. Мед или сахар залить холодной водой, прокипятить. Непрерывно помешивая, в обжаренную муку влить теплый сироп. После образования вязкой однородной массы 3 — 5 мин. котел продержать на огне. Готовую халву выложить на плоскую тарелку, разровнять, нарезать ромбиками (примерно 4 — 6 см). В халву по-абхазски, по желанию, в конце варки можно добавить кисломолочный сыр, нарезанный тонкими полосками. Подается в холодном виде с квашеным молоком.

Классический торт медовик – 10 простых рецептов пошагово с фото

Классический торт медовик имеет дворянское происхождение – именно русские императоры впервые по достоинству оценили этот десерт. Торт быстро обрел популярность, и теперь существуют десятки вариаций его рецепта. Медовые коржи, как правило, выпекают в большом количестве и прослаивают сметанным или другим кремом. Обязательное условие нежного медовика – длительная пропитка, в течение 8-10 часов.

Торт медовик: классический рецепт советского времени

В советские времена медовик часто называли «Рыжиком» из-за ярко-коричневого цвета коржей. Тесто готовили на водяной бане, пропитывали коржи сметанным кремом, а готовый торт обсыпали крошкой из обрезков выпеченного теста.

Время приготовления: без пропитывания – 2 часа.

Количество порций: 10.

• Мед 3 ст.л.
• Мука 2.5 стакана
• Сахар-песок 1 стакан
• Масло сливочное 150 гр.
• Яйцо куриное 3 шт.
• Сода пищевая ½ ч.л.
• Для крема:
• Сметана 20% 600 гр.
• Сахарная пудра 150 гр.
• Сок лимонный 1 ч.л.

Калории: 419 ккал

Белки: 5.3 г

Жиры: 22.8 г

Углеводы: 49.2 г

• Приготовить основу теста на водяной бане. Для этого нагреть в кастрюле воду. В емкость подходящего диаметра (чтобы хорошо держалась на кастрюле, но не касалась воды в ней) поместить сливочное масло, сахар и мед, растопить, помешивая.

• Растопленную массу снять с огня. Она должна быть однородной консистенции и насыщенного темно-желтого цвета.

• В отдельной посудине взбить яйца миксером, заранее размешав их с содой. Можно погасить соду уксусом, чтобы при выпечке точно не чувствовался ее привкус и запах.

• Соединить взбитые яйца с растопленными маслом, сахаром и медом. Проследите, чтобы сладкая смесь не была слишком горячей, и вливайте яйца постепенно, перемешивая все содержимое.

• Муку просеять заранее и всыпать небольшими порциями в яично-медовую смесь. Или можно сразу добавлять муку через сито, периодически вымешивая тесто. Тесто должно получиться густым, но мягким.

• Сформировать из теста более плотную заготовку. Для этого на рабочую поверхность насыпать муки и обкатывать в ней тесто, разминая его, пока не получится гибкая податливая масса, не липнущая к рукам.

• Придать тесту форму батона (цилиндра) и разделить его на нужное количество частей – по числу планируемых коржей. Можно скатать из кусочков шарики и прикрыть салфеткой, пока будете раскатывать пласты.

• На листе пергамента или силиконовом коврике раскатывать каждый комок теста в очень тонкий круг. Выровнять края круга с помощью формы или любой посудины удобного диаметра. Неровные края можно не обрезать, а обломать после выпечки

• Выпекать коржи по очереди в горячей духовке – при температуре 200 градусов. На каждый корж уходит примерно 2-3 минуты.

• Обрезки выпеченного теста смолоть в блендере или раскрошить вручную.

• Приготовить сметанный крем, взбив сметану с сахарной пудрой и добавив лимонный сок. Можно добавить немного ванилина.

• Промазать все коржи сметанным кремом, обязательно смазывая бока. Сложить их друг на друга и обсыпать крошкой из теста. Поставить торт в холодильник на 8-10 часов, чтобы хорошо пропитался. Готовый медовик украсить по своему вкусу.

---

Приятного аппетита!

Вкусный медовик с заварным кремом в домашних условиях

Заварной крем придает классическому медовику особый вкус, напоминающий вкус эклеров. Приготовьтесь к тому, что крем придется готовить на плите.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Мед – 2 ст. л.
• Сахар – 1 ст.
• Мука – 3-4 ст.
• Сливочное масло – 150 г.
• Сода – 0,5 ч. л.

Для крема:

• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 500 мл.
• Сахар – 0,5-0,7 ст.
• Мука – 2 ст. л.
• Масло сливочное – 100 г.
• Сахар ванильный по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Смешать в емкости, которую можно ставить на огонь, масло, сахар и мед. На медленном огне растопить всё, чтобы не оставалось кристаллов сахара. Остудить сладкую массу.

Шаг 2. Яйца взбить вилкой или миксером.

Шаг 3. Муку просеять и смешать с содой. Гасить ли соду уксусом – решение остается за вами. А если используете разрыхлитель, его лучше добавить в конце замешивания теста.

Шаг 4. Муку постепенно вмешать в смесь масла, сахара и меда, а затем вылить в тесто взбитые яйца, хорошо перемешать. Тесто должно быть густым, но ни в коем случае не жестким. Обязательно нужно добиться его эластичности, вымешивая руками.

Шаг 5. Сформировать из теста шарики – 7-9 штук, накрыть их пищевой пленкой и поставить на время в холодильник.

Шаг 6. Приготовить заварной крем. В емкости смешать яйца, сахар-песок и ванильный сахар, муку.

Шаг 7. Поставить на огонь и, помешивая, вливать струйкой молоко. Старайтесь мешать как можно чаще и ритмичнее, чтобы не образовывались мучные комки. Постепенно крем будет приобретать густую консистенцию, тогда и снимайте его с плиты.

Шаг 8. В горячий крем выложить сливочное масло и размешать до растворения. Дать крему остыть, накрыв его пищевой пленкой.

Шаг 9. Выпечь коржи из теста, придавая им круглую форму. Каждый корж должен выпекаться в течение 3 минут в духовке с температурой 200 градусов.

Шаг 10. Еще в горячем виде у них лучше обрезать неровные края, оставив крошку для дальнейшей посыпки.

Шаг 11. Когда коржи и крем остынут, пропитать каждый корж кремом и сложить их в пирамиду.

Шаг 12. Обмазать торт со всех сторон кремом, обсыпать крошкой из обрезков теста и дать пропитаться в холодильнике в течение нескольких часов. Хорошо оставить торт для пропитки на ночь.

Приятного аппетита!

В этом рецепте используется традиционный сметанный крем, который можно готовить как с сахаром, так и сахарной пудрой. Для украшения понадобятся грецкие орехи.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 200 г.
• Масло сливочное – 100 г.
• Мука – 400-500 г.
• Мед – 3 ст. л.
• Сода или разрыхлитель – 1 ч. л.

Для крема:

• Сметана жирная – 800 г.
• Сахар – 230 г.

Для украшения:

• Грецкие орехи – 200 г.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Приготовить тесто для коржей на водяной бане. Для этого в глубокой кастрюле поставить кипятить воду.

Шаг 2. В другой емкости подходящего диаметра смешать масло, мед и сахар, поставить на кастрюлю с водой и помешивать смесь до растворения сахарных крупинок.

Шаг 3. Добавить соду и, помешивая, довести смесь до более светлого состояния и увеличения в объеме. Снять емкость с плиты.

Шаг 4. Взбить в отдельной посуде яйца при помощи миксера, а после ввести их в остывшую смесь меда с маслом и сахаром.

Шаг 5. Муку, просеять через сито, смешать с остальными продуктами. Возможно, получится недостаточно густая масса, тогда добавьте муки.

Шаг 6. Тесто разделить на столько частей, сколько нужно коржей. Из указанного количества ингредиентов получится около 5-7 коржей.

Шаг 7. Выпечь коржи на пергаментной бумаге в духовке, разогретой до 180-200 градусов. Время выпекания – 3-4 минуты.

Шаг 8. После извлечения из духовки коржи нужно обрезать, чтобы они были ровные.

Шаг 9. Сметану смешать с сахаром или сахарной пудрой и взбить миксером до нужной степени густоты. Можно добавить немного лимонного сока для кислинки.

Шаг 10. Распределить крем по коржам, обязательно хорошо обмазать бока.

Шаг 11. Обрезки коржей истолочь в крошку и посыпать со всех сторон торт.

Шаг 12. Грецкие орехи можно раздробить или использовать половинки ядер для украшения медовика. Отправить торт для пропитки в холодильник на 6-10 часов.

Приятного аппетита!

Простой рецепт медовика со сгущенкой и маслом

Масляный крем со сгущенкой прекрасно сочетается с медовыми коржами. Хорошо дополняют этот союз грецкие орехи. Торт получается более сладким и плотным, чем со сметанным кремом.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Мед – 2 ст. л.
• Мука – 350-500 г.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Сахар – 200 г.
• Масло сливочное – 150 г.

Для крема:

• Сливочное масло – 300 г.
• Сгущенное молоко – 1 банка.
• Грецкие орехи – 150 г.

Процесс приготовления:

Шаг 1. На водяную баню или просто на плиту поставить емкость с медом, сахаром и сливочным маслом. Не давать закипеть, но нагревать до той поры, пока все не растворится.

Шаг 2. Добавить в смесь соду и, быстро размешав, снять с плиты.

Шаг 3. В остывшее масло с медом и сахаром вбить яйца и перемешать.

Шаг 4. Муку добавлять порциями, просеивая ее через сито.

Шаг 5. Замесить однородное густое тесто. Не спешите добавлять муку, если тесто кажется вам жидковатым. Оно должно постоять в холодильнике 30-60 минут, после чего его консистенция несколько изменится.

Шаг 6. После посыпать рабочую поверхность мукой и выложить тесто.

Шаг 7. Теперь нужно объективно оценить его эластичность и густоту. Если прилипает к рукам, добавьте муки. Добейтесь получения податливого теста и разделите его на части (не менее 5)

Шаг 8. Каждую часть раскатать скалкой тонко и придать нужную форму – квадрата, круга, сердца и т.д.

Шаг 9. Духовой шкаф нагреть до температуры 200 градусов и поочередно выпечь коржи – каждый по 3-4 минуты.

Шаг 10. Пока остывают коржи, приготовить крем. Для этого взбить блендером масло и сгущенное молоко.

Шаг 11. Орехи разделить на две части – одна из них пойдет в крем, другая – для посыпки и украшения.

Шаг 12. Смазывать коржи кремом и некоторые из них посыпать дроблеными орехами.

Шаг 13. Крошку, полученную из обрезков теста, смешать с дроблеными орехами и обсыпать смесью торт. Оставшимися орехами украсить десерт сверху.

Шаг 14. Оставить медовик пропитываться в холодильнике на несколько часов.

Приятного аппетита!

Классический медовик с вареной сгущенкой

Медовик по этому рецепту получается очень сладким, с тягучим, приятным кремом. Для нивелирования излишней сладости в креме можно использовать свежие ягоды с кислинкой.

Ингредиенты:

• Мука – 400-500 г.
• Мед – 2-3 ст. л.
• Масло сливочное – 100-120 г.
• Яйца – 3 шт.
• Сода или разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сахар – 1 ст.

Для крема:

• Вареная сгущенка – 1 банка.
• Масло сливочное – 200 г.
• Ягоды свежие (вишня, малина, смородина) – 150 г.
• Молоко свежее – для пропитки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Растопить в емкости масло с сахаром и медом. Это можно сделать на плите, в микроволновке, на водяной бане.

Шаг 2. Добавить в горячую смесь соду (разрыхлитель используется на другом этапе приготовления) и хорошо перемешать.

Шаг 3. Остудить массу и добавить в нее по одному яйца, вымешивая каждое.

Шаг 4. Муку всыпать в подготовленную смесь меда, масла, сахара и яиц. Если используете не соду, а разрыхлитель, его нужно добавлять в общую массу вместе с мукой. Тесто получится сразу, как для раскатки.

Шаг 5. Поделить тесто на равные части и раскатать в нужной форме тонкими пластами – не толще 0,5 см.

Шаг 6. Наколоть коржи вилкой или зубочисткой в нескольких местах, чтобы не вздувались при выпечке. Лучше сразу заготовить все пласты, потому что выпекаются они очень быстро – буквально за 3 минуты. Температура в духовке должна быть около 200 градусов.

Шаг 7. Смешать вареную сгущенку и сливочное масло и взбить их блендером.

Шаг 8. Коржи смазать сначала молоком, а потом кремом. На каждый второй корж после крема выкладывать свежие ягоды. Обмазать кремом торт со всех сторон.

Шаг 9. Обсыпать медовик крошкой. Если ее не осталось от выпечки коржей, можно раскрошить печенье или пряники. Для пропитки отправить торт в холодильник на ночь или на несколько часов.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления медовика на сковороде

Поскольку коржи в медовике очень тонкие, их можно выпекать прямо на сковороде, как блины. Торт получится таким же вкусным, при этом вам не придется возиться с противнями и духовкой.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Масло сливочное – 100 г.
• Мука – 0,5 кг.
• Сахар – 1 ст.
• Мед – 3-4 ст. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Сметана – 2 ст. л.

Для крема:

• Сметана – 600 г.
• Сахарная пудра – 300-400 г.
• Ванилин – 10 г.
• Ягоды, орехи или шоколад для украшения.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Растопить на плите или в микроволновке сливочное масло с медом.

Шаг 2. Взбить в пышную пену яйца с сахаром, а потом добавить к ним 2 ложки сметаны и перемешать.

Шар 3. Соду вмешать в смесь масла и меда. Произойдет заметная реакция, которая выражается в осветлении массы и увеличении ее объема.

Шаг 4. Затем соединить содержимое двух емкостей.

Шаг 5. Добавить муку, вымешивая тесто сначала ложкой, а потом руками. Оно должно быть податливым, хорошо раскатываться.

Шаг 6. Из теста сформировать 5-6 шариков одинакового размера и раскатать их в круг по диаметру сковороды, на которой будут готовиться коржи.

Шаг 7. С одной стороны круга наколоть вилкой.

Шаг 8. Сковороду хорошо разогреть. Важно, чтобы она не была повреждена внутри, потому что жарить коржи нужно без масла, и они должны легко отставать от поверхности.

Шаг 9. С каждой стороны коржи жарить по 1,5 минуты на среднем огне.

Шаг 10. Сметану смешать с сахарной пудрой и ванилином и взбить миксером. Можно сметану смешать со сгущенным молоком.

Шаг 11. Когда блины-коржи остынут, щедро промазать их кремом и сложить в стопку.

Шаг 12. Подровнять края торта, обмазать стороны кремом. Можно обсыпать торт со всех сторон крошкой из остатков коржей.

Шаг 13. Украсить медовик растопленным шоколадом, орехами или ягодами. Спустя несколько часов, можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Простой рецепт медовика на водяной бане

Тесто на водяной бане получается очень эластичным и выпекается ровно, без бугров и трещин. Важно не перегреть его, а также не пересушить коржи.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Мед – 3 ст. л.
• Мука – 400 г.
• Масло – 100 г.
• Сахар – 150 г.
• Сода – 0,5 ч. л.

Для крема:

• Сгущенное молоко – 200 г.
• Сметана – 400 г.
• Сахарная пудра – 150 г.
• Ванилин – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовить посуду для конструирования водяной бани. Взять кастрюлю для нагрева воды и емкость с таким же диаметром, но не глубокую. Кастрюлю с водой поставить на плиту.

Шаг 2. Во второй емкости смешать яйца, мед, сахар и соду, все взбить вилкой.

Шаг 3. Потом добавить мягкое сливочное масло и поставить посудину в открытую кастрюлю с водой.

Шаг 4. Включить плиту, довести воду в кастрюле до кипения, а массу в верхней посудине помешивать, не давая ей кипеть. Она будет увеличиваться в объеме, покрываться пеной. В таком состоянии массу нужно подержать на водяной бане несколько минут, а потом снять.

Шаг 5. В остывшую смесь всыпать муку, вымесить тесто и выложить его в пакет или под пленку, а затем поместить в холодильник на 2 часа.

Шаг 6. Постоявшее в холодильнике тесто поделить на 6-8 частей, из каждой раскатать тонкий корж.

Шаг 7. Выпечь коржи в духовке, не пересушивая их. Помните, что тонкое тесто для медовика быстро готовится, один корж выпекается всего-то 2-3 минуты при довольно высокой температуре – около 200 градусов.

Шаг 8. Крем приготовить из сметаны, сгущенки и сахарной пудры, а также ванилина. Все компоненты нужно просто взбить миксером. Допускается использовать загуститель для сливок, если крем упорно не становится густым.

Шаг 9. Обмазать коржи кремом. Дать ему немного впитаться и сложить медовые круги один на один.

Шаг 10. Поверхность тоже покрыть кремовой массой. Посыпку выбирайте на вкус? Это может быть крошка из обрезков выпеченного теста, или кокосовая стружка, или просто сахарная пудра.

Шаг 11. Торт поставить на ночь в холодильник, а затем украсить по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Классический торт медовик, приготовленный в мультиварке

Приготовление медовика в мультиварке избавит вас от хлопот по раскатке теста. Готовится торт гораздо проще, чем в духовке или на плите, а получается десерт нежным и воздушным.

Ингредиенты:

• Мука – 1,5 ст.
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 0,5 ст.
• Мед – 3 ст. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Для крема:

• Сметана высокой жирности – 2 ст.
• Сахарная пудра – 200 г.
• Ванилин – 0,5 ч. л.
• Лимонный сок – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Яйца и сахар взбить в однородную пышную массу.

Шаг 2. Мед влить в яйца с сахаром и взбить все вместе. Если мед слишком густой или он закристаллизовался, предварительно нужно растопить его на водяной бане или в микроволновке, но при этом не дать закипеть. Растопленный мед вливать в яичную смесь тонкой струйкой и сразу взбивать.

Шаг 3. Муку смешать с разрыхлителем и всыпать в яично-медовую массу, перемешивая все до однородности. Тесто получается похожим, как для оладий.

Шаг 4. Чашу мультиварки смазать маслом, включить режим «Выпечка», а температуру задать на 150 градусов.

Шаг 5. Вылить тесто в чашу, закрыть крышкой и выпекать 40-50 минут. Даже если очень любопытно, что происходит с тестом, ни в коем случае не открывайте крышку, иначе ваш пышный медовик не удастся, он рискует опасть.

Шаг 6. Когда время выйдет, достаньте выпеченный бисквит из мультиварки и остудите.

Шаг 7. Для крема взбить сметану с сахарной пудрой. Добавить ванилин и лимонный сок. Для густоты можно использовать загуститель сливок.

Шаг 8. Остывший медовый бисквит разделить на 3-4 коржа, разрезая острым ножом или специальным инструментом для резки коржей. Можно нижний корж срезать совсем тоненько и пустить его на крошку для обсыпки торта.

Шаг 9. Прослоить коржи кремом, обмазать его обильно с боков, посыпать со всех сторон крошкой. Украсить по своему желанию. Такой торт пропитывается очень быстро, поэтому пробовать его можно практически сразу после приготовления, но лучше дать постоять хотя бы час.

Приятного аппетита!

Испанский шоколадный медовик

Этот торт выглядит очень изысканно и празднично, поэтому подойдет для громкого торжества. И в коржах, и в декоре присутствует шоколадный вкус. Рекомендуется украсить верх торта свежими или консервированными ягодами.

Ингредиенты:

• Мука – 400 г.
• Какао – 2 ст. л.
• Мед – 3 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Масло сливочное – 100 г.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Сахар – 150 г.

Для крема:

• Молоко – 400 г.
• Сахар – 200 г.
• Крахмал – 20 г.
• Яйца – 1 шт.
• Масло сливочное – 200 г.
• Ванилин – 0,5 ч. л.

Для глазури:

• Какао – 1 ст. л.
• Сахар – 3 ст. л.
• Молоко – 1 ст. л.
• Масло – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для приготовления основы теста нужно использовать водяную баню. На ней нужно хорошо прогреть смесь масла, сахара, меда и яиц. Перемешивая все эти продукты, подержать их на бане около 7 минут после закипания воды в нижней емкости. Потом добавить соду, уменьшить огонь и подержать еще 3-4 минуты. Остудить массу.

Шаг 2. Муку смешать с какао и всыпать к остывшей смеси.

Шаг 3. Замесить тесто пригодной для раскатки текстуры, то есть оно должно быть податливым и в меру густым.

Шаг 4. Из теста сделать 6-8 шаров одинаковой величины и, накрыв их пленкой или поместив в полиэтилен, поставить в холодильник. Так тесто дойдет до нужного состояния.

Шаг 5. Раскатать шары в лепешки и выпечь в духовке при 200 градусах. Время нахождения лепешек в духовке – 2-3 минуты.

Шаг 6. Приготовить заварной крем. Сначала на водяной бане или на плите разогреть в емкости сахар, яйцо, крахмал.

Шаг 7. После влить в смесь молоко, вымешивая массу. Она должна заметно загустеть.

Шаг 8. Снять с огня крем, в него положить масло, а потом остудить немного массу и взбить ее миксером.

Шаг 9. Кремом прослоить выпеченные и остывшие коржи.

Шаг 10. Сварить глазурь: в емкости смешать сахар, какао и молоко и поставить на огонь. Когда масса хорошо нагреется, вымесить ее тщательно, но не кипятить. Снять с огня глазурь, добавить в нее масло и перемешать. Остудить и покрыть шоколадной массой медовик. Сверху можно выложить свежие или консервированные ягоды.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный медовик без раскатки коржей

В этом рецепте тесто для медовика получается жидкой консистенции и выпекается в форме, а не раскатывается. Это значительно экономит время хозяйки, ну а вкус десерта от простоты приготовления ничуть не страдает.

Ингредиенты:

• Мед свежий жидкий – 3 ст. л.
• Сахар – около 200 г.
• Масло сливочное – 150 г.
• Молоко – 50 мл.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Мука – 250 г.

Для крема:

• Сливки с жирностью 30-35% — 300 г.
• Сахарная пудра – 150 г.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Приготовить тесто традиционным способом: взбить 2 яйца с сахаром при помощи миксера и отставить в сторону.

Шаг 2. Муку смешать с содой.

Шаг 3. Влить в нее растопленное сливочное масло, мед и молоко, перемешать, а потом ввести яйца с сахаром. Получится довольно жидкое тесто, которое нужно очень хорошо вымесить ложкой.

Шаг 4. Форму выстелить пергаментом или смазать маслом и обсыпать дно и стенки мукой.

Шаг 5. В нее влить тесто, встряхнуть его легонько и отправить в духовку. Выпекается основа торта примерно 40-50 минут при температуре 180 градусов. Духовку во время выпекания не нужно открывать, только если ближе к завершению выпечки начнет подгорать верх, можно накрыть его фольгой.

Шаг 6. Остудить выпеченный «пирог» и разделить его на коржи – 3 или 4 – как пожелаете. Если верх получился неровным, можно пустить его на крошку. Либо вы можете поступить так с низом, отделив тонкий слой и измельчив его.

Шаг 7. Сливки, обязательно холодные, соединить с пудрой из сахара и взбить в крем.

Шаг 8. Коржи медовика промазать кремом от души, так же щедро полить сверху и по бокам.

Шаг 9. По желанию к крему можно добавить любую начинку: ягоды, кусочки шоколада, орехи и т.д. Обсыпать торт крошкой и немного подержать в холодильнике.

Приятного аппетита!

Домашнее миндальное молоко и миндальная мука

В последнее время все больше людей страдают непереносимостью лактозы и альтернативные виды «молока» становятся все более популярными. Я попросила свою подругу Андреа Соранидис, автора блога The Petite Cook, поделиться со мной своим рецептом домашнего миндального молока.  Оказалось, его совсем несложно делать, вам понадобится лишь блендер, миндаль и несколько слоев марли:).

А вот почему стоит попробовать миндальное молоко:

• Миндальное молоко не содержит лактозу и казеин, а значит, подходит тем, кто придерживается безлактозной и безказеиновой диеты.
• Оно подходит веганам и тем, кто держит пост.
• Стакан миндального молока в среднем содержит всего 60 калорий — это в 2 раза меньше, чем в 2% коровьем молоке.
• У миндального молока низкий гликемический индекс, что означает, что оно практически не повлияет на ваш уровень сахара в крови, а содержащиеся в нем углеводы будут использованы в качестве энергии, а не отложатся на вашей попе или талии.
• Содержание витаминов в нем тоже радует: кальций и витамин D — для крепких костей, витамин E — для сияющей кожи, витамины группы B — для роста и восстановления мышц.
• И как дополнительный бонус — оно не прокисает так быстро, как коровье или козье молоко, а значит, его можно взять с собой — например в поход. Хотя, нет, в поход лучше воду.

Что касается миндальной муки — это просто спасение для тех, кто сидит на безглютеновой или палео диете и скучает по вкусняшкам. Из миндальной муки можно сделать что угодно — от макарун до шоколадного торта!

Домашнее миндальное молоко и миндальная мука

Андреа Соранидис, автор thepetitecook.com

Рецепт домашнего миндального молока и миндальной муки от моей подруги и автора блога thepetitcook.com.

Тип блюда Напиток

• 1,5 стакана целого необжаренного миндаля
• 4 стакана чистой питьевой воды
• 1 ч.л. экстракта ванили опционально
• 1,5 ч.л. меда опционально
• 1/4 ч.л. соли

• Замочить миндаль как минимум на 12 часов в чистой подсоленной воде.

• Слить воду, снять с миндаля кожицу (это необязательно, хотя после замачивания это будет несложно сделать) и хорошенько прополоснуть чистой водой.

• Измельчить миндаль в блендере с 1,5 стакана чистой питьевой воды до кремообразного состояния. По желанию добавить мед и еще раз хорошенько взбить блендером.

• Процедить миндальное молоко через несколько слоев чистой марли.

• Когда почти вся жидкость стечет, скрутите марлю и выжмите то, что осталось. Жидкость, которую вы процедили — это и есть ваше миндальное молоко — можете пить просто так, делать смузи или использовать для безлактозной выпечки в качестве альтернативы коровьему молоку. Можно также добавить в него экстракт ванили или опустить стручок ванили.

• А то, что осталось у вас в марле (или в полотенце) разложите на противне и просушите в духовке при температуре 70С около трех часов. Вуаля: у вас получилась самая настоящая миндальная мука — без глютена, без каких-либо добавок, с которой вы сможете испечь множество разных вкуснейших вещей! Ну или даже сделать скраб для тела:).

• Хранить миндальное молоко можно в холодильнике от 3 до 5 дней. Также его можно заморозить в виде ледяных кубиков и использовать по мере необходимости.

P.S. Расскажите, какие альтернативы коровьему молоку вы пробовали и что понравилось/не понравилось?

Чак-чак: 6 рецептов лакомства в домашних условиях

У каждого народа есть свои любимые блюда, праздничные и будничные, простые и сложные. И порой, посетив чужой город и испробовав новое лакомство, очень хочется повторить приготовить его у себя дома. Сегодня мы поговорим об одном из таких угощений – лакомстве тюркских народов, чак-чаке.

Название десерта переводится с татарского как «чуть-чуть», и правильно произносится «сэк-сэк». Рецептов его приготовления встречается просто невероятное количество, и у каждой хозяйки найдется своя изюминка, которой она постарается удивить тех, для кого готовит.

Чак-чак в домашних условиях с медом — вкусный пошаговый рецепт

Как ни странно, для того, чтобы приготовить это праздничное вкусное блюдо, не нужно никаких особенных продуктов. Практически все есть на кухне у каждой хозяйки.

Главное, что нужно помнить, что чем вкуснее и свежее будет ваш мед, тем вкуснее получится лакомство. Хотя есть способы приготовить угощение и без него. Некоторые заменяют его карамелью,  готовя сахарный сироп. Но об этом мы поговорим чуть позже.

Итак, для классического  татарского рецепта нам понадобится:

• мука – 2,5 стакана
• яйцо –  3 шт
• молоко – 3 ст.л.
• сахар – 1 ст.л.
• соль – 1 ч.л.
• сода – 0,5ч.л.
• сахар – 5 ст.л.
• мед – 4 ст.л.
• вода – 4 ст.л.

Приготовление:

1. Яйца разбить в миску, посолить и взболтать вилкой. Затем добавить в смесь молоко, воду и сахар. Перемешать можно также при помощи вилки.

Некоторые хозяйки считают, что в традиционном исполнении молоко не добавляется. На это можно сказать, что сколько людей, столько и мнений. А сегодня наша задача рассмотреть максимально большое число разных вариантов.

2. Муку просеять в отдельную миску, лучше даже сделать это два раза. Таким образом мы насытим ее молекулами кислорода и угощение получится более воздушным.

3. Отложить примерно стакан муки. В серединке оставшейся – сделать ямку и влить в нее полученную яичную смесь. Также взболтать вначале вилкой, а потом продолжить замес руками. Отложенную муку можно подсыпать постепенно, а можно высыпать ее на стол, выложить на нее полученную массу и продолжить замес на рабочей поверхности.

Эта процедура позволит не пересыпать муку, и можно контролировать ее количество.

Готовое тесто должно получиться довольно плотным и крутым.

4. Тесто завернуть в пищевую пленку и оставить на кухонном столе на 30 минут. За это время масса станет более мягкой и податливой, с ней станет удобно работать.

5. Разрезать подошедшее тесто на две, или три части. Маленькие части удобнее будет раскатывать на рабочей поверхности стола. Одну из частей оставить, а другие убрать под пленку, чтобы тесто не заветривалось и не грубело.

6. Оставленный кусочек выложить на стол, и тщательно раскатать его скалкой до толщины примерно 2-3 мм. Если тесто хорошо раскатывается и не липнет к столу, то муку больше не подсыпайте. Если же при поднятии одного из краев вы обнаружите, что оно прилипло, то муку нужно обязательно добавить.

7. Слегка поспать верх мукой и растереть ее руками. Это необходимо сделать для того, чтобы «лапшички» при нарезке не прилипли друг к другу.

8. Далее нас ждет самая интересная работа. Нужно нарезать тесто на тонкие полосочки шириной 0,5 см и длиной примерно 3,5 — 4 см. Можно сделать это специальным ножом для нарезки лапши, или пиццы, а можно – обычным острым ножом.

Вообще размер «лапшичек» вы можете регулировать сами. Есть способы, где ее режут вообще маленькой, со стороной не более 1,5 см, и толщиной в 3 — 4 мм, но есть и так называемый крупный чак-чак. О нем мы поговорим чуть ниже.

Для удобства нарезки можно срезать неровные округлые края, отрезать одну полоску, а потом прикладывая ее как мерило, отрезать и все остальные. Срезанные края нарезать кусочками примерно такого же размера, как и все остальные.

Чтобы готовые изделия не слипались, их лучше слегка встряхнуть, и затем сложить на максимально широкую поверхность, посыпанную мукой.

9. Когда все тесто будет порезано, взять кастрюлю, налить в нее подсолнечное масло и хорошенько прогреть.

Это важный этап. Если масло будет недостаточно горячим и тесто не начнет сразу пузыриться, получатся твердые масляные изделия, но никак не воздушная заготовка для нашего угощения.

Проверить готовность масла можно бросив один из кусочков подготовленной лапши. Если вокруг него тут же образуются пузырьки, значит масло разогрелось.

10. Выкладывать «лапшу» в масло следует небольшими партиями, чтобы она не слипалась. Также нужно помешивать ее шумовкой, чтобы она равномерно подрумянилась со всех сторон.

7. Когда каждая палочка станет золотисто-желтой и увеличится в размерах, заготовки можно вынимать. Лучше всего откинуть их на дуршлаг, чтобы стекало лишнее масло. Или же можно выложить палочки на слой бумажных полотенец.

Таким образом, мы должны обжарить во фритюре их все.

8. Далее приготовить сироп. Для этого смешать мед, сахар и воду и нагреть на маленьком огне. Доводить до кипения при этом не нужно, так как полезные свойства меда могут пропасть!

9. Когда весь сахар растворится, залить сироп в кастрюлю, или большую миску с заготовками, параллельно перемешивая ложкой содержимое. Это делается для того, чтобы угощение получилось равномерно сладким.

10. Когда будущее медовое лакомство перемешано, можно выложить его на блюдо, которое многие хозяйки слегка смачивают водой.

Выкладывать румяные сладкие палочки лучше частями, приминая руками каждый выложенный кусочек. Руки, кстати, также перед началом процедуры лучше смочить водой.

Затем дать возможность угощению остыть, порезать на кусочки и можно наслаждаться его вкусом!

Домашний рецепт приготовления с водкой

Некоторые хозяйки любят добавлять в свою выпечку водку. Считают, что при жарке она становится более хрустящей и пышной. Чак-чак — не исключение. Давайте рассмотрим, как его приготовить в такой комбинации.

Для дополнительного вкуса можно добавить кунжут. Кстати, добавки могут быть любыми: можно вводить в рецепт мак, любые орехи, сухофрукты, цукаты . Если следовать настоящим татарским традициям, то это должны быть орехи или сухофрукты. Но вы, конечно, можете добавить то, что любите. Итак,

Нам понадобится для теста:

• яйца – 5 шт
• соль – 0,5 ч. ложка
• водка – 20 мл
• вода – 30 мл
• мука – 420 гр

Для сиропа:

• мед – 300 гр
• сахар – 200 гр
• кунжут

Или же вместо кунжута для украшения можно подготовить грецкие орехи.

Приготовление:

1. В глубокую миску разбить 5 яиц и легонько взбить их вилкой, или венчиком.

Добавить туда же соль, воду и водку, тщательно перемешать венчиком или вилкой.

2. В смесь всыпать просеянную муку и вымесить тесто. Пока это получается, можно перемешивать ложкой, а потом выложить массу на присыпанный мукой стол и продолжить замес там.

Однако сильно забивать его мукой не надо. Оно должно получиться мягким и слегка липнущим к рукам.

3. Когда добились нужной консистенции, накрыть его миской, чтобы предохранить от обветривания, и оставить «постоять» минут 10. За это время оно настоится и станет еще более эластичным и податливым. При надавливании на него пальцами, останется явный след от них.

4. Отдохнувшее тесто разделить на 4 равных «колобка».

Три из них отправить обратно под миску, а один раскатать скалкой на присыпанном мукой столе. Раскатывать необходимо как можно тоньше. Затем обсыпать верхнюю поверхность мукой и разрезать пласт на две равные половины.

5. Сложить одну половину таким способом, как показано на фото.

Затем разрезать тонкой соломкой. Тем, когда-либо делал домашнюю лапшу, этот процесс не доставит особого труда. Чем тоньше будут соломки, тем вкуснее получится десерт.

6. Чтобы «лапшички» не прилипли друг к другу, их необходимо слегка взрыхлить руками, просто поднимая вверх и сбрасывая вниз. При этом как бы слегка встряхивать их.

То же самое проделать со второй половиной заготовки. А также с оставшимися тремя «колобками».

7. Теперь нам необходимо зарумянить соломку.  Для этого разогреть в кастрюльке подсолнечное масло и отправить туда наши изделия. Обжарить до золотистости, постоянно помешивая.

Так как соломка очень тонкая, то и обжарится она довольно быстро. Ее следует тут же достать при помощи шумовки и выложить либо на слой бумажных полотенец, либо откинуть на дуршлаг. Это необходимо сделать для того, чтобы лишнее масло стекло.

8. Приготовить сироп. Для этого смешать мед, сахар и растопить массу на небольшом огне. После закипания, варить 15 минут  также на небольшом огне.

Если любите слегка кисловатый вкус, то можно добавить в конце варки щепотку лимонной кислоты.

9. Готовую соломку полить сиропом, добавить кунжут и смешать при помощи шумовки.

10. Приготовить блюдо и выложить на него полученную массу. Сформировать горочку, предварительно смочив руки водой, так к ним не будет прилипать мед.

Ставьте чайник! И зовите своих домашних к столу. Вкуснейшее угощение готово и можно наслаждаться его вкусом!

Крупный баурсак по-татарски

Для такого вида лакомства понадобится чуть больше опыта и смелости, но результат превзойдет все ваши ожидания! Такую разновидность лакомства некоторые называют баурсаком, что опять-таки зависит от традиций и местности, где его изготовили. В его составе меньше меда и больше сахара.

Его обычно готовят на татарскую свадьбу или обряд бракосочетания – никахи, преподносят дорогим гостям и дарят в виде презента. Его секрет состоит в пышности самого теста, он получается настолько крупным, что угощение не режут, а едят руками!

А главное – этот рецепт настоящий – татарский

Нам понадобится:

• яйца – 4 шт
• мука – 200 гр
• уксус – 1/4 ч. ложки
• сода – 1 / 4 ч. ложки
• сахар – 1 стакан
• мед – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Для начала нужно взбить яйца. Делать это нужно долго, до белой пены. Наша бабушка говорила, что лучше всего все делать руками. Поэтому некоторые и сегодня, имея на кухне множество помощников, сохраняя традиции, взбивают яйца венчиком. По времени это может занять до 10 минут.

2. Когда масса станет белой, в ложке погасить соду и вылить туда же, затем смешать.

3. Муку просеять прямо в яичную массу. Многие делают это даже дважды.

Просеивать нужно обязательно, иначе тесто получится неправильным. Этот рецепт держится на воздушности. А именно эта процедура насыщает изделие частичками кислорода, что и позволяет получить нужный результат.

Тесто сразу мешаем руками, аккуратно стараясь вгонять в него воздух. Оно должно быть очень мягким и легко тянуться.

4. Далее делим его на несколько кусков, присыпаем мукой и кладем на доску. Вам может показаться, что тесто слишком жидкое, но именно таким оно и должно быть: водянистым и воздушным.

5. Каждую часть режем ножом на кусочки сначала вдоль, примерно в два пальца толщиной, а потом каждую из полосок уже на кусочки шириной примерно в полтора сантиметра. Чтобы нож не прилипал, нужно окунать его в муку.

Вот так выглядит «правильное» тесто. Внутри оно так и осталось жидким, а сверху покрыто тонким слоем муки.

Однако многие режут и другими способами. Например, раскатывают длинные колбаски и разрезают их на кусочки нужного размера.

Или же катают пласт толщиной в 0,5 см, а для крупного медового лакомства чуть  толще, и потом режут на полоски, которые в свою очередь разрезают на кусочки нужной длины.

Но именно первый предложенный способ считается правильным. Тесто должно остаться слегка жидковатым внутри.

6. В сковороду с высокими бортиками, или кастрюлю с толстым дном налить масло. Его надо будет много, как минимум 500 мл. Нам оно будет нужно горячим, поэтому вначале разогреваем его. На этом этапе некоторые хозяйки добавляют в масло воду. Совсем немного. Она позволяет при выпечке баурсакам не лопнуть.

Если будете использовать этот прием, то наливайте воду, пока масло едва теплое. Иначе в горячем состоянии оно будет «стрелять» каплями по всей кухне, и может ненароком попасть и на кожу, тем самым вызвав ожог.

Проверить, согрелось ли масло, можно опустив в него кусочек теста. Если вокруг него образовались пузырьки, которые тут же выталкивают его наружу, значит можно отправлять в него первую партию. Много не выкладывайте, иначе заготовкам трудно будет обжариться равномерно.

6. Во время обжарки заготовки будут быстро увеличиваться в размере и приобретать приятный золотистый оттенок. Как только увидели, что цвет соответствует, тут же доставайте изделия шумовкой.

Для того, чтобы баурсаки не получились сильно жирными, их можно откинуть на дуршлаг, или выложить на бумажные полотенца, что в принципе, более предпочтительно.

7. Таким образом обжарить все следующие партии. Если будете делать это с помощью добавления воды, то для каждой новой заброски масло необходимо остужать до теплого состояния, и только после этого вливать две — три ложки.

С каждой последующей партией на поверхности масла будет образовываться все больше пены. Не пугайтесь, это от муки. Но не забывайте об этом и берите посуду для жарки с высокими бортиками.

8. Настала пора готовить сладкую сахарную массу. Для этого растопить сахар в воде и уже после этого вмешать туда мед. Сироп должен быть густоватым при остывании. Это можно проверить, капнув его на тарелку. Если капля после остывания не стекает, значит он готов.

9. Все обжаренные заготовки сложить в большую миску и залить подготовленным сиропом.

10, Тщательно смешать, стараясь при этом не повредить целостность заготовок. Затем выложить его поштучно, аккуратно, «кирпичик за кирпичиком», и дать остыть. Способов выкладки очень много, каждая хозяйка старается сделать это своим, отличным от других.

А к празднику так и вовсе создают самые настоящие кулинарные шедевры, используя для украшения сухофрукты, орехи, шоколад, цветы из мастики.

Наше лакомство готово. Можно приглашать гостей и угощать их вкусным красивым блюдом!

Чак-чак без меда на инвертном сиропе

Бесспорно, это лакомство придется по душе многим, среди которых, к сожалению, могут быть и аллергики, которым нельзя употреблять мед.

Для этого случая мы подготовили для вас рецепт замечательного лакомства на сахарном (инвертном) сиропе. Поверьте, он получается таким же вкусным и ароматным.

Нам понадобится:

• яйца – 2 шт
• мука – 300 гр

Для сиропа:

• сахар –  1 стакан
• вода – 0,5 стакана
• лимонная кислота – 0,5 ч. ложки
• сода – 0,5 ч. ложки

Можно также сделать вариант без сиропа, со сгущенным молоком.

Приготовление:

1. Берем муку, яйца и замешиваем крутое тесто. Ни сахар, ни соль, ни воду, мы сюда добавлять не будем. Благодаря этому десерт будет очень хрустящий. Замешенное тесто должно получиться довольно густым и плотным.

2. Положить его под миску и дать ему возможность  отдохнуть минут 15 на кухонном столе.

3. В это время приготовить сироп. В воду всыпать сахар, перемешать и варить до его полного растворения и закипания. Как только на поверхности появятся пузырьки, всыпать лимонную кислоту. Она даст приятную легкую кислинку сиропу. Варить на медленном огне 15 минут. Периодически помешивать смесь деревянной лопаткой.

По прошествии этого времени добавить соду, чтобы нейтрализовать кислоту. Варить еще пару минут, и газ можно выключить.

Приготовленный таким образом сироп называется инвернтным, он имеет широкое применение в кулинарии.

4. Тесто разделить на две равные части, одну из них снова отправить под миску, а вторую будем раскатывать. Нам нужен будет очень тонкий пласт, толщиной примерно в 2 — 3 мм.  Тесто отлично раскатывается, не рвется и не требует дополнительной муки.

И это просто отлично. Значит при жарке она не будет гореть.

5. Теперь нужно дать тесту возможность немного полежать на столе, чтобы поверхность подсохла. Так нарезанная соломка не будет прилипать друг к другу.

6. Тесто сначала разрезать на полоски, после чего каждую из них, в свою очередь – мелкими «лапшичками».

7. Согреть в сотейнике или кастрюльке масло, оно должно хорошенько прогреться.  Отправить в него первую партию заготовок. Много не кладите, чтобы они равномерно зарумянились. Во время жарки не забудьте перемешивать их при помощи шумовки.

И как только они приобретут нужный золотистый цвет, тут же достать. Произойдет это довольно быстро. В зависимости от мощности огня, это может занять от 1,5 до 2 минут.

Можно выложить их на слой бумажных полотенец, или откинуть на дуршлаг. Хотя можно оставить и просто так.

Можете не волноваться на счет жирности, тесто очень плотное, поэтому масло вовнутрь просто не впитывается.

8. Сложить все обжаренные заготовки в две миски. Я решила приготовить сегодня два варианта: один на сиропе, а второй на сгущенке. Поэтому и заливаем соответственно в одну миску одно, в другую – другое. Перемешать смесь и выложить ее на плоские тарелки, легонько прижимая руками.

Оба варианта получаются очень вкусные. Попробуйте, не пожалеете!

Пошаговый рецепт вкусного медового лакомства без водки

Среди любителей нашей сегодняшней «вкусняшки» есть также те, кто любит именно магазинный чак-чак, с тоненькими, плотно слипшимися «макаронинками». Предлагаем вам именно такой вариант.

К тому же этот способ приготовления без водки. Не все хотят ее видеть в своей выпечке!

Нам понадобится для теста:

• яйца – 10 шт
• гашеная сода – 2 ч.л
• мука – 800 гр

Для сиропа:

• мед – 300 гр
• сахар – 100 гр

Из данного количества получится три тарелки угощения. Поэтому, если этого будет очень много, уменьшите количество ингредиентов вполовину.

Приготовление:

Готовить тесто мы будем в комбайне.

1. Разбить в чашу машины все 10 яиц. Соду погасить уксусом, взболтать и вылить смесь в яйца.

2. Добавить муку и начать замес теста.

Оно получится довольно мягким и липким, но пусть Вас это не пугает. Именно из такого теста и готовится настоящий татарский чак-чак.

3. Рабочую поверхность присыпать небольшим количеством муки и выложить на нее нашу липкую массу. Обмять ее руками, и она тут же приобретет нужную консистенцию. Оставить тесто под миской отдохнуть и настояться.

4. Оставляем его отдохнуть, накрыв чашей или полотенцем. И через 15 минут, мы видим, что оно стало эластичным и гладким.

5. Теперь нам нужно разделить его на три примерно равные части. Две из них убрать обратно под миску. А оставшуюся часть раскатать на столе в пласт толщиной примерно в 3 мм. Затем хорошенько присыпать его мукой и разрезать на длинные полоски, а потом и на маленькие «лапшички».

Чтобы было проще разрезать полоски на мелкие фрагменты, можно складывать их друг на друга. Если они слипаются, вы недостаточно их присыпали мукой.

6. Разрезанную соломку выложить на поднос или доску, они должны отдохнуть примерно около часа, чтобы хорошо подсохнуть. Не забудьте хорошо присыпать их мукой, чтобы они не слипались.

7. Пока они отдыхают, готовим сироп. Для этого смешиваем мед с сахаром и разогреваем на плите. В идеале, конечно, мед лучше растопить при комнатной температуре заранее, но если нет времени, можно и разогреть, но ни в коем случае не доводить до кипения.

8. Готовые заготовки обжарить во фритюре небольшими партиями. Если есть фритюрница, то можно использовать ее. По готовности выложить их  в миску большого объема.

Когда все будет обжарено, залить сиропом. Если вам кажется, что его оказалось недостаточно, можно сделать еще одну порцию, хуже не станет точно!

9. Выложить сладкие маленькие палочки в плоскую тарелку, формируя горку. Делать это удобнее смоченными в воде руками.

По желанию вы можете добавить орехи или семена. Классическим вариантом являются грецкие орехи.

Попробуйте, получается очень вкусно! Вам точно понравится!

Сладкое угощение со сгущенкой, как хворост

Это блюдо, конечно, чак-чак назовешь с большой натяжкой, тем не менее такой рецепт существует. Его любят, готовят, и особенно ему рады те, кто не кушает мед.

А похоже оно больше на хворост. Особенно, если не смешивать его со сгущенкой, а просто посыпать сахарной пудрой, именно это блюдо мы и получим в итоге.

И поэтому я решила также включить его в подборку сегодняшних рецептов. Тем более, что приготовление теста такое же, как и у знаменитого татарского угощения. Единственное, муку следует все-таки вводить на глаз, в составе ингредиентов дается ее приблизительное значение.

Нам понадобится:

• мука – примерно 300 гр ( вообще на глаз)
• яйцо – 2 шт
• вода – 0,5 стакана
• соль – 0,5 ч. ложки
• сгущенное молоко – 0,5 банки

Для украшения кокосовая стружка и молотые орехи.

Приготовление:

1. Яйца разбить в миску, добавить соль и перемешать. Влить воду и снова взболтать смесь, можно это сделать вилкой, а можно венчиком.

2. Муку просеять для ее насыщения кислородом и постепенно ввести в полученную смесь. Вначале перемешивать лопаткой в миске, а потом продолжить месить руками на столе, присыпанном мукой.

Готовое тесто не должно получиться крутым, чем меньше в нем муки, тем воздушнее получится готовое изделие. Поэтому, как только оно при замесе начнет отставать от рук, значит пора закончить. Тем более, что оно еще у нас должно настояться. Для этого накрыть миску с тестом пищевой пленкой и оставить на 15 минут.

3. Тесто разделить на две части. Одну убрать в миску, и прикрыть его, а  вторую раскатать на столе, как можно тоньше. Разрезать тонкий пласт при помощи обычного ножа, или ножа для пиццы, вначале на длинные, довольно узкие полоски.

А потом разрезать их в виде лапши, или как у нас в виде небольшого квадратика.

4. В глубокой кастрюле, или казанке разогреть масло, и обжарить на нем заготовки до золотистого цвета. Обжаривать их лучше маленькими порциями. Откинуть на дуршлаг, чтобы масло стекло.

5. Затем поместить квадратики в миску и залить их сгущенным молоком. Аккуратно перемешать и выложить на тарелку в виде горочки.

Посыпать измельченными орехами и кокосовой стружкой. Подавать к столу и кушать с удовольствием!

Таким же способом заливают сгущенкой кукурузные палочки, потом приминая их руками формируют горочку. И получается также вкусный десерт. Особенно таким способом любят готовить угощение к чаю маленькие детишки.

Приятного аппетита!

Июн 9, 2018Ольга

Медовый пирог ПП с апельсином и овсянкой, без сахара и яиц

Ароматный медовый пирог со вкусом пряника на основе полезных натуральных продуктов готовится быстро и просто. Благодаря пряностям и апельсину, а также технологии приготовления, пирог приобретает интересный вкус, при этом его стоимость минимальна, к тому же в нем нет сахара и яиц.

При желании медовый пирог можно сделать постным, если заменить коровье молоко на растительное или на воду.

• Тип блюда:выпечка, десерт
• Калорийность:185 ккал

Если вы худеете, следите за фигурой, стараетесь питаться правильно или едите постную пищу, то этот рецепт для вас. Вы можете наслаждаться этой диетической выпечкой в полной мере.

Такой пп пирог идеален для вашей фигуры: в нем мало калорий, а в составе – только полезные ингредиенты. При этом он очень вкусный и ароматный, ммм…

Медовый пирог

Ингредиенты:

• мед – около150 г.
• молоко – 200 мл.
• овсяные хлопья – 70 г.
• мука цельнозерновая – 160-180 г.
• апельсин – 1 шт.
• вода – 75 мл.
• сода – 1 ч.л.
• корица, кардамон, гвоздика и др. специи по вкусу

Меда можно положить меньше в зависимости от вкуса и желания. 150 г. меда дают пирогу среднюю сладость. Я не сладкоежка, но данное количество для меня оптимально.

Приветствуется использование ржаной цельнозерновой муки.

Не жалейте пряностей: чем больше и разнообразнее будет их состав, тем интереснее получится вкус пирога. В любом случае кардамон и молотая гвоздика обязательны.

Для придания более насыщенного вкуса и цвета в тесто можно добавить солод или цикорий.

Приготовление: 

Ммм… аромат медового пирога разносится по всему дому. Манящий запах  пряностей, меда и апельсиновой цедры притягивают на кухню, не оставляя шанса пройти мимо

Если вы любите домашнюю выпечку, то, возможно, вам будут интересны и другие простые и полезные рецепты диетической выпечки:

– «Овсяно – банановое печенье в виде конфет. Вкусная ПП выпечка для детей и взрослых»

– «Новогодний кекс…с вареным апельсином: яркий и ароматный»

– «ПП печенье – крекеры с семенами льна: полезная выпечка без муки»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

17 Диетических вкусняшек, готовящихся МАКСИМУМ за 7 минут

Вы любите сладкое и мучное, но следите за фигурой? Используйте мой сборник

«17 Волшебных рецептов выпечки» для ценящих время хозяек, желающих кушать и худеть… Наслаждайтесь!

*

Хочу этот сборник!

P.S. Ревизор на кухне

Цельнозерновой хлеб на молоке — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	330 мл		1 ч. л.
	350 г		1 ч. л.
Мука цельнозерновая	180 г		1 ст. л.
	1 ст. л.		1 ст. л.

Описание рецепта — Цельнозерновой хлеб на молоке:

Хлеб всему голова! А если он еще и домашний это вдвойне вкусно. Когда аромат выпечки домашнего хлеба стоит по всему дому, так и хочется отрезать кусочек и намазать маслом, медом или каким-нибудь любимым джемом.
Сейчас видов хлеба большое разнообразие, он печется из разных видов муки и с множеством разных специй. Именно этот хлеб пахнет полем, летом, медом…Мягкий внутри и с хрустящей корочкой сверху — что может быть лучше!

Цельнозерновой хлеб на молоке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 46,74 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

248 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления этого ароматного хлеба вам понадобиться: мука пшеничная, мука цельнозерновая, молоко, мед, дрожжи, соль, оливковое или подсолнечное масло.

Шаг 2:

Готовим опару. Для начала в большую емкость налейте теплое (30 С) молоко. Если молоко будет холодным или очень теплым дрожжи не дадут реакцию.

Шаг 3:

Всыпать дрожжи, перемешать до их растворения.

Шаг 4:

Муку обязательно просеять заранее и часть всыпать в опару.

Шаг 5:

Все хорошенько перемешать, накрыть полотенцем и убрать в сторону подходить на 25-30 мин.

Шаг 6:

В подошедшую опару всыпать остальную муку и соль.

Шаг 7:

Хорошо перемешать.

Шаг 8:

Мука цельнозерновая

180 г

Всыпать цельнозерновую муку.

Шаг 9:

Добавить мед и оливковое масло. Хорошенько перемешать.

Шаг 10:

На рабочую поверхность присыпать муку и 10-15 минут месить тесто. Затем смазать маслом емкость и положить тесто, накрыть и убрать на 30-40 минут, чтобы подходило.

Шаг 11:

Готовое тесто еще раз обмять. Сформировать буханку, выложить на пергамент смазанный оливковым или подсолнечным маслом. Накрыть и убрать подходить на 40 минут.

Шаг 12:

Уже подошедший хлеб смазать молоком.

Шаг 13:

Острым ножом сделать надрезы. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 С, с паром 35-45 минут. Если у вас нет функции пара, нужно в духовку поставить емкость с горячей водой. В процессе выпекания вода будет выпариваться и создаст пар.

Шаг 14:

Готовность хлеба проверять деревянной шпажкой, остудить на решетке.

Шаг 15:

Отрезать кусочек смазать маслом, медом или вареньем и получать удовольствие. Приятного аппетита!

Хлеб для причастия с молоком и медом

В течение нескольких лет, пока мой друг был пастором очень маленькой церкви в Северной Каролине, я готовил хлеб для причастия для их причастия. Это первая буханка, которую я приготовила для них.

Это прекрасный рецепт хлеба с молоком и медом, который, на мой взгляд, был уместен в данных обстоятельствах.

Я приготовил еще несколько хлеба для их ежеквартальных служб причастия, и большинство из них можно было бы считать нетрадиционными. В разных церквях действуют разные правила о том, что можно служить на службе причастия.Единственным реальным ограничением для церкви Надин было то, что в ней не должно быть беспорядка.

Помня об этом, мы всегда пытались связать ингредиенты, которые я использовал для приготовления хлеба, с отрывком из Священных Писаний или проповедью, чтобы сделать их служение Причастия как можно более значимым.

Если вас интересуют некоторые из других моих рецептов хлеба для причастия, возможно, вы захотите взглянуть на пасхальный хлеб с корнуоллским шафраном, лаваш из шампанских дрожжей или для пресного хлеба попробуйте крекеры с шафраном с морской солью с цитрусовым фенхелем.

Я добавил этот рецепт в свой список хлеба на День Благодарения, потому что подумал, что из него тоже получится замечательный хлеб к этому празднику.

Дом, который построил Джек

Изначально я написал этот пост по образцу стихотворения «Дом, который построил Джек».

Я понимаю, что это может быть не очень полезный способ научить вас делать эту буханку хлеба, но мне действительно нравится, как получилось стихотворение.

Если вы хотите пропустить его и перейти к подробному описанию приготовления этого хлеба, достаточно быстро прокрутить его.

Для всех остальных, вот стихотворение и фотографии, которые я сделал вместе с ним:

Хлеб, который я приготовил для причастия

Это хлеб, который я приготовил для причастия.
Это руки, которые месили хлеб, который я приготовил для причастия.

Это дрожжи, на которых вырос хлеб, который я замешивал и делал для причащения.

Это мед, который пробудил дрожжи, которые подняли хлеб, который я месил и делал для причастия.

Это молоко, которое в сочетании с медом пробудило дрожжи, поднявшие хлеб, который я месил и готовил для причастия.

Это мука, вся порошкообразная и белая, которая образовала глютен в сочетании с молоком, смешанным с медом, разбудившим дрожжи, поднявшие хлеб, который я замешивал и приготовил для причастия.

Это масло, золотое и чистое, которое смазывало муку, порошкообразную и белую, которая образовывала глютен в сочетании с молоком, смешанным с медом, пробуждающим дрожжи, которые подняли хлеб, который я замешивал и делал для причастия.

Это соль, соленая и острая, которая приправляла масло, золотое и чистое, которое смазывало муку, всю порошкообразную и белую, которая образовывала глютен, в сочетании с молоком, смешанным с медом, который пробудил дрожжи, которые подняли хлеб, который я замешивал. и сделан для причастия.

Это камень, весь приправленный и потертый, который поддерживал соль, соленый и острый, который приправлял масло, золотой и чистый, который смазывал муку, всю порошкообразную и белую, которая образовывала глютен в сочетании с молоком, которое смешалось с медом, который пробудил дрожжи, которые подняли хлеб, который я месил и делал для причастия.

Это печь, теплая и ожидающая, которая нагревает камень, весь приправленный и изношенный, который поддерживает соль, соленый и острый, который приправляет масло, золотистый и чистый, который смазывает муку, вся порошкообразная и белая, которая образует глютен при смешивании с молоко, смешанное с медом, которое разбудило дрожжи, поднявшие хлеб, который я замешивал и готовил для причастия.

Это церковь, которая принимает хлеб из печи, теплый и ожидающий, который нагревает камень, весь приправленный и изношенный, поддерживающий соль, соленый и острый, который приправлял масло, золотой и чистый, который смазывал муку, всю порошкообразную и белую, которая образовалась. глютен в сочетании с молоком, который смешался с медом, который пробудил дрожжи, поднявшие хлеб, который я замешивал и готовил для причастия.

Это мой друг, чья паства — это церковь, которая принимает хлеб из печи, теплый и ожидающий, который нагревает камень, весь приправленный и изношенный, который поддерживает соль, соленую и острую, которая приправляет масло, золотое и чистое, которое смазывает всю муку порошкообразный и белый, который образовал глютен в сочетании с молоком, смешанным с медом, который пробудил дрожжи, которые подняли хлеб, который я замешивал и готовил для причастия.

Это хлеб, который я приготовил для причастия.

Спасибо, что позволили мне сохранить мое стихотворение. Этот хлеб особенный для меня, так как это первая буханка, которую я испекла для службы причастия моего друга.

Как приготовить этот хлеб для причастия

Это простое в приготовлении тесто. Вот ингредиенты, которые вам понадобятся:

• цельное молоко
• несоленое масло
• активные сухие дрожжи
• хлебная мука
• мед
• мелкая морская соль

Тесто приготовлено методом модифицированного прямого теста.

Прямое тесто означает, что вы просто выливаете все в миксерную чашу за один раз.

Для этого хлеба вам нужно сделать еще пару шагов, но его все равно легко приготовить. Вот краткое изложение:

1. Нагрейте молоко и масло, пока масло не растает. Дайте остыть не более чем до 120F.
2. Вылейте дрожжи в чашу миксера.
3. Поверх дрожжей всыпать муку и мед.
4. Добавьте соль.
5. Налейте теплое молоко и масло сверху.
6. Перемешать и месить.

Наконечник Pro

Не беспокойтесь о том, какой температуры должно быть ваше молоко.

Мое практическое правило создания комфортной среды для дрожжей заключается в том, что если температура удобна для меня, например, температура, в которой я хотел бы принять душ, тогда она будет удобной для дрожжей.

Если молоко (или другая жидкость) слишком горячее для вас, оно будет слишком горячим для дрожжей.

Как подать этот хлеб для причастия

Мой друг разрезал его на маленькие кубики, около 3/4 ″ квадрата.

Вы также можете нарезать тонкие ломтики или, если вы проходите мимо, вы можете позволить людям отрезать небольшой кусок.

Могу ли я испечь этот хлеб для сэндвичей?

Совершенно верно. В этом хлебе нет ничего явно особенного, что делает его пригодным только для причащения.

Вы, безусловно, можете испечь тесто в формах для выпечки хлеба и получить чудесный, слегка сладкий белый хлеб для бутербродов.

Этот хлеб хорошо подмерзает?

Да.

Как и большинство видов хлеба, полностью остудите перед замораживанием.

При использовании в качестве хлеба для бутербродов я рекомендую нарезать хлеб перед замораживанием. Таким образом, вы сможете просто вытащить нужные кусочки, а не разморозить весь хлеб.

Хлеб должен быть прекрасным, замороженным в пакетах для заморозки или в двойной упаковке в полиэтиленовую пленку и фольгу не менее месяца.

Если вы собираетесь подавать этот хлеб для причастия, знайте, что вы можете заморозить его целиком, а затем полностью разморозить на прилавке, все еще завернутый.

После размораживания вы можете использовать зубчатый нож, чтобы нарезать его кубиками для сервировки.

Примечание о кухонных весах

ПРИМЕЧАНИЕ : Большинство моих рецептов написаны по весу, а не по объему, даже жидкости.

Хоть я и пытаюсь предоставить вам измерения объема, я рекомендую вам купить кухонные весы для простоты измерения, точности и постоянства.

Это шкала, которую я использую, люблю и рекомендую. Если вы не уверены, прочтите мой пост о том, как пользоваться весами.

Я действительно надеюсь, что вам понравился этот рецепт хлеба для причастия, ребята.Если вы это сделаете, поделитесь со мной фотографией в группе PCO в Facebook или в Instagram, отметив @onlinepastrychef и используя хэштег #pcorecipe.

Если вы сделаете это для причастия, я надеюсь, что это внесет в ваше служение особое измерение.

А если вы хотите использовать его в качестве хлеба для бутербродов, наслаждайтесь бутербродами!

Хлеб для причастия с молоком и медом

Доходность: 2 буханки

Время подготовки: 3 часа 30 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 4 часа 5 минут

Жевательный, слегка сладкий, мягкий хлеб для причастия, хлеба для тостов или бутербродов.Получается 2 больших хлеба. Я сформировал из него 2 раунда по 1 фунту для причастия и 1 1 1/2 фунта, чтобы мы могли поесть здесь, дома.

Состав

• 20 унций цельного молока (2 1/2 стакана)
• 2 унции несоленого сливочного масла (1/2 стика)
• 1 пакет активных сухих дрожжей (2 1/4 чайных ложки)
• 32 унции хлебной муки (около 8 1/2-9 стаканов)
• 1/3 стакана меда
• 2 1/2 чайных ложки мелкой морской соли

Инструкции

1. Нагрейте молоко и масло до очень теплого состояния.Перемешивайте, пока масло не растает, и охладите (при необходимости) примерно до 120F.
2. Добавьте дрожжи в чашу миксера.
3. Влейте всю муку, затем мед и соль.
4. Залейте все смесью молока и масла.
5. Установите миксер с крючком для теста и перемешайте тесто на низкой скорости.
6. Увеличьте скорость до средней и месите в течение 8 минут (вы также можете сделать это вручную. Это займет около 10-15 минут. Когда тесто будет готово, оно будет очень эластичным и растяжимым.
7. Соберите тесто в круглую форму и снова положите в чашу миксера. Смажьте оливковым маслом, чтобы тонко покрыть оголенное тесто. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое, около двух часов.
8. Выдавите газы из теста и масштабируйте 2 куска теста весом 17 унций (после выпечки получится 1 фунт круглых). (Вы также можете масштабировать 3 куска теста на 17 унций, и у него все еще останется достаточно, чтобы сделать пару небольших рулетов).
9. Округлите каждый кусок теста и положите на хорошо выдержанный камень или противень, застеленный пергаментом.Смажьте открытые поверхности маслом. Если хотите, можете прорезать в тесте декоративные прорези. Твой выбор.
10. Накройте крышкой и дайте ей подняться, пока она снова не увеличится почти вдвое, около часа.
11. Выпекайте при 375F в течение примерно 30-35 минут, пока хлеб не станет темно-золотистым, а внутренняя температура хлеба не достигнет 200F.
12. Дайте полностью остыть на решетках перед нарезкой.

Банкноты

Из этого теста легко испечь 2 буханки. Вы также можете использовать его для приготовления булочек для гамбургеров — они будут замечательными.Отмасштабируйте их примерно до 4 унций. Из него тоже получится красивый плетеный хлеб, так что не ограничивайте себя.

Пищевая ценность основана на нарезке двух больших буханок на 12 ломтиков каждая. Если вы порционируете тесто по-другому, информация о питательных веществах будет отличаться.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 24 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 184 Всего жиров 3 г Насыщенных жиров 2 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 1 г Холестерина 8 мг Натрия 233 мг Углеводы 33 г Волокна 1 г Сахар 5 г Белки 5 г

Указанная информация о пищевой ценности предоставлена ​​в качестве любезности.Он рассчитывается с помощью стороннего программного обеспечения и предназначен только для ознакомления.

Забавный факт: я нашла этот рецепт хлеба, выполнив поиск по запросу «Хлеб с молоком и медом», и вот, это прекрасный рецепт Кристен Воган Дойл. Она написала его еще до ужина и ужина. Как это весело? Спасибо, Кристен!

Спасибо за чтение и удачного дня.

Булочки с медом и маслом Tried & True

Мой любимый рецепт ролла на обед.Это рецепт, которого стоит придерживаться.

Перегрузка карбюратора сегодня.

В моем блоге есть, я не знаю, МИЛЛИОН рецептов сладких булочек. Но никаких обычных булочек. И после сегодняшнего дня у меня все еще не будет в моем блоге простых обеденных булочек, потому что кому нужен простой обеденный рулет, когда вы можете съесть теплый, с медовым маслом, золотисто-коричневый, мягкий, нежный, роскошный обеденный рулет? Действительно. Кто?

Само собой разумеется, что это мои любимые обеденные роллы. На самом деле, я, возможно, никогда больше не буду есть другой хлеб.Пока, конечно, на следующей неделе я не сделаю бублики с корицей и изюмом. Я люблю их!

Это старинный булочка, приготовленная с любовью. Ничего из морозильника или, что еще хуже, из банки.

Домашнее тесто готовится из основных хлебных ингредиентов. Я добавил несколько добавок, таких как топленое масло и мед для приятного сладкого вкуса и дополнительный яичный желток для насыщенности. Из-за этих дополнительных жидкостей я использую немного больше муки, чтобы компенсировать повышенную влажность. Кстати о муке, сегодня мы используем хлебную муку.Потому что мы печем хлеб! Но это не все. Я использую хлебную муку в своих булочках с медом и маслом, потому что она содержит больше глютена, чем универсальная. Дополнительный глютен делает готовые булочки более жевательными и, ммм, более похожими на хлеб. Технические условия здесь.

Выпечка с дрожжами

Обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами всякий раз, когда вы работаете с пекарскими дрожжами. Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.

Есть два подъема.Первый подъем происходит сразу после приготовления теста и занимает около 2 часов. Второй подъем происходит после того, как вы сформируете из теста 16 шариков, и занимает около 1 часа. Все дрожжевое тесто… нет, поцарапайте это. Все дрожжевое тесто good требует времени, чтобы развить его вкус, клейковину и подняться — поэтому не ожидайте, что все этапы рецепта будут быстрыми. В жизни можно много чего торопить, но хлеба торопить нельзя.

Это рецепт не для тех, кто спешит.

Потому что по-настоящему хороший, качественный хлеб нельзя приготовить в спешке.Несмотря на то, что тесту нужно время, чтобы подняться и подняться, в этом рецепте медово-масляных рулетов времени ожидания больше, чем времени работы. Это дает вам время на то, чтобы приготовить главное блюдо! Например, сливочный куриный суп с лапшой, более здоровые макароны с сыром и индейка на День Благодарения. (!!!)

И, к счастью, вы можете приступить к этим роликам заранее. На помощь приходят забегающие вперед роллы! Убедитесь, что вы прочитали мои инструкции по приготовлению в рецепте.

После того, как булочки запекутся до золотистой корочки, смазать их медовым маслом.Я предпочитаю намазывать медовое масло на булочки после выпечки, а не до выпечки. Почему? Намазывание или нанесение масла на нежные, воздушные невыпеченные булочки утяжеляет их и заставляет сдуваться. Теряя затяжку! Мы не хотим терять затяжку! Итак, подождите, пока они станут золотистыми, теплыми и поджаренными прямо из духовки. Затем распределите хороший материал и дайте ему впитаться в каждую щель.

Эти мягкие и пушистые булочки с медом и маслом. О чувак. Их нужно испечь прямо в эту секунду! Они украдут зрелище на всех без исключения обедах в будущем.Они будут предметом разговора на столах Дня благодарения и Рождества. Они утешат вас в темные дни. Они спасут вашу тарелку от томатного соуса. Они захватят мир !!

Все, что угодно, только не просто.

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Эти проверенные и настоящие булочки с медом и маслом — мои любимые обеденные булочки! Они невероятно мягкие, пушистые и просто тают во рту.

---

• 1 стакан (240 мл) цельного молока , подогретого примерно до 110 ° F *
• 2 и 1/4 чайные ложки Red Star® Platinum дрожжи
• 1/2 чайной ложки сахарный песок
• 1/4 стакана (84 г) мед
• 1 большое яйцо + 1 яичный желток
• 1/4 стакана (60 г) сливочное масло несоленое , растопленное и слегка охлажденное
• 1/2 чайной ложки соль
• 3 и 1/2 стакана (455 г) хлебная мука (выровненная ложкой)

Топпинг

• 1/4 стакана (60 г) сливочное масло несоленое , очень мягкое
• 2 столовые ложки (42 г) мед

---

1. Налейте теплое молоко в чашу миксера с крючком для теста.Или, если у вас нет настольного миксера, обычная большая миска для смешивания. Посыпьте молоко дрожжами и 1/2 чайной ложки сахара. Легко перемешайте ложкой и оставьте на 5 минут. Через 5 минут смесь должна стать пенистой. Если нет, начните с новых дрожжей.
2. Если у вас нет миксера, на этом шаге вы можете смешать вручную. Включите миксер, работающий на низкой скорости, добавьте мед, яйцо, яичный желток, топленое масло, соль и 3 стакана муки. Взбивать на низкой скорости 1 минуту, затем всыпать оставшиеся 1/2 стакана муки.Бейте на малой скорости в течение 1 минуты, пока все это сочетается. Тесто должно быть густым, но мягким. И только слегка липкий. По мере перемешивания он должен отрываться от стенок миски. Когда это произойдет, он будет готов к замешиванию. Если, однако, тесто слишком липкое, чтобы с ним можно было справиться — добавьте больше муки, по 1 столовой ложке за раз. Убедитесь, что вы не добавили слишком много лишней муки; вам нужно мягкое, слегка липкое тесто.
3. Сформируйте из теста шар и выверните его на слегка посыпанную мукой поверхность. Месите в течение 2 минут, затем переложите в смазанную маслом миску. Обычно я использую только оливковое масло или антипригарный спрей.Переверните тесто, чтобы оно покрыло все стороны. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите ее в теплое место, чтобы она поднялась вдвое, примерно на 2 часа. Для этой теплой среды я предварительно разогреваю духовку до 200 ° F (93 ° C), затем выключаю духовку и помещаю миску в теплую духовку.
4. Когда тесто увеличится вдвое, взбейте его, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Достаньте тесто из миски и переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность. Если нужно, снова сделайте удар, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Острым ножом разрежьте тесто пополам.Разрежьте каждую половину на 8 равных частей, чтобы получить в общей сложности 16 частей примерно по 1/4 чашки каждая — размером с мяч для гольфа, плюс-минус. Они не должны быть идеальными! Сформируйте шарики как можно лучше и выложите на смазанный маслом противень 9 × 13. Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока не увеличится вдвое и не станет пухлым, примерно на 1 час.
5. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выпекайте булочки 18-21 минуту, пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой, а края каждого булочки не станут готовыми. Пока булочки запекаются, смешайте ингредиенты топпинга, чтобы получилось сливочное масло с медом.Когда булочки будут готовы, достаньте их из духовки и смажьте или намажьте их большим количеством медового масла на каждом теплом булочке. Подавать с любым оставшимся медовым маслом.
6. Накройте остатки и храните в холодильнике до 1 недели или заморозьте до 3 месяцев, затем разморозьте в холодильнике на ночь. Разогрейте в духовке при температуре 149 ° C в течение 10 минут.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению вперед и на ночь: После того, как тесто поднялось в течение двух часов на шаге 3, выдавите тесто внутри миксерной чаши и плотно накройте чашу полиэтиленовой пленкой.Поставьте в холодильник на ночь или на срок до 2 дней, затем выньте из холодильника и перейдите к шагу 4. ИЛИ заморозьте на срок до 2 месяцев, затем дайте ему оттаять в течение ночи в холодильнике и перейдите к шагу 4.
2. Хлебопечка: Я получил несколько вопросов о том, что эти булочки делают в хлебопечке. Ответ — да, на тестовом цикле.
3. Молоко: Можно заменить молоко или воду с низким содержанием жира, но булочки не будут такими мягкими и насыщенными. Они будут более жевательными, плотными и хлебными.
4. Не прекращайте эту начинку с маслом с медом! Без него рулетам будет не хватать вкуса. Я предпочитаю намазывать медовое масло на булочки после выпечки, а не до выпечки. Причина в том, что намазывание сливочного масла на нежные, воздушные невыпеченные булочки утяжеляет их и заставляет сдуваться. Лучше всего намазывать медовым маслом сразу после выпечки.
5. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы получить ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.

Ключевые слова: булочки с медом и маслом, булочки для обеда

Я использую сухое молоко для лица в течение 2 месяцев, и моя кожа никогда не была лучше

Я пробовала использовать сухое молоко для ухода за кожей в качестве эксперимента, но меня это полностью зацепило из-за его преимуществ.

Это было довольно забавное открытие, которое произошло по чистой необходимости и из-за ограниченных ресурсов, доступных дома из-за изоляции несколько месяцев назад.

Все дома не хотели выходить покупать вещи. Продукты и предметы первой необходимости доставляли домой, но все развалилось, когда в один прекрасный день наш молочник не смог доставить нам молоко.

Придерживаясь того, что мы имели в виду, мне пришлось бы пропустить свой утренний уход за кожей — ту же процедуру, которая включала очищение лица ватным диском, смоченным в молоке, и втирание молока в кожу.

Также прочтите: Эти 5 медовых масок для лица своими руками гарантированно сотворят волшебство на вашей коже

Однако, как только я потерял надежду, мой одержимый чаем отец был замечен на кухне, заваривающим чай из сухого молока. Я решил использовать его на своем лице, к его неодобрению.

Я все равно пошел на это, взял одну чайную ложку, хорошо смешал с водой и нанес пасту на кожу после умывания. Я оставил его сохнуть, а затем смыл водой.

Эти маски для лица своими руками — все, что вам нужно для кристально чистой кожи. Изображение любезно предоставлено: Shutterstock

Чувак, я подсел на это!
Сразу после первого полоскания моя кожа сияла, когда я смотрел на себя в зеркало.С тех пор я продолжаю наносить сухое молоко на лицо каждый день по утрам. Спустя два месяца у меня стала заметно более гладкая и яркая кожа.

Если вам интересно, как это произошло, вот ответ Дилипа Кундлиа, эксперта по коже и директора Oshea Herbals, чтобы развеять ваше любопытство.

«Смешивание сухого молока в составе домашних масок для лица имеет бесчисленные преимущества, которые могут помочь вам в достижении сияющей кожи.Считается такой же эффективной панацеей для кристально чистой кожи, как и молоко. Он богат молочной кислотой, которая естественным образом очищает и осветляет кожу. Помимо осветления кожи, сухое молоко является подходящим ингредиентом для кожи благодаря концентрации витаминов и минералов. Это действует как очиститель кожи. Он также может избавить кожу от нежелательных загрязнений, таких как черные точки и белые точки », — объясняет он.

Вот несколько рецептов масок для лица из сухого молока, которые вы можете попробовать!

1.Сухое молоко, лимонный сок и розовая вода: Эта маска для лица помогает сделать кожу ровной, яркой и сияющей. Просто возьмите две ложки сухого молока, чайную ложку лимонного сока и немного розовой воды. Хорошо перемешайте и нанесите на лицо. Перед стиркой оставьте как минимум на 20 минут.

2. Сухое молоко, куркума, помидоры и творог: Это как раз то, что вам нужно, если ваша кожа тусклая, тусклая и загорелая.Просто измельчите помидор, чтобы получилась паста. Добавьте куркуму, творог и сухое молоко. Хорошо перемешайте эти ингредиенты и нанесите на лицо и шею. Оставьте на следующие 20 минут. Смыть холодной водой.

Также смотрите:

3. Грамм муки, сухое молоко и лимон: Грамм муки регулирует влажность и удаляет излишки масла с кожи. Сухое молоко содержит молочную кислоту, которая очищает кожу и является лучшим средством от жирной кожи.Следовательно, смешайте в миске муку, сухое молоко и лимон, чтобы получилась паста. Нанесите пасту на лицо, дайте высохнуть. Смойте холодной водой.

Итак, дамы, попробуйте молочную маску для лица для сияющей кожи!

Медово-овсяный хлеб — без глютена, без молочных продуктов, полезный для здоровья

Компенсация за этот магазин была произведена Collective Bias, Inc.и его рекламодатель. Все мнения принадлежат только мне. # PlantBasedGoodness #CollectiveBias

Хлеб из овсяной муки с медом без глютена, приготовленный из нескольких простых ингредиентов в одной миске! Никакой рафинированной муки (только овсяная), масла и молочных продуктов!

Примечание №1: В связи с большим спросом теперь есть несладкая версия этого хлеба! Получите рецепт здесь!

Примечание № 2: мне так нравится этот рецепт, что я также приготовил тыквенный, кабачковый и банановый варианты хлеба, все из овсяной муки! Я также собрал некоторые из лучших десертов из овсяной муки, так что посмотрите их здесь.

С понедельником, друзья! Как прошли выходные? Моя была … интересной? На прошлой неделе я работал без перерыва круглосуточно с 5 утра до 8 вечера, и я все еще не был в курсе всего, что мне нужно было сделать. Я сделал почти все, но определенно не все.

Я всегда отдаю приоритет своим клиентам Hungry Hobby RD и студентам, а потом просто стараюсь сделать все остальное как можно лучше. #letitbeenough

Я спал 7 часов в сутки, но такая непрерывная работа в конечном итоге меня настигла.По большей части субботу я спал между походом в продуктовый магазин и боулингом на день рождения друга.

Спал почти 4 часа! Думаю, я из тех людей, которым нужно наверстывать упущенное, когда я теряю его в течение недели.

Обычно я хорошо себя чувствую в ситуациях временной перегрузки, прямо сейчас это просто потому, что я перегружал свою тарелку в течение следующих нескольких недель, чтобы этим летом иметь стабильный доход. Поскольку я являюсь дополнительным преподавателем, летом мне обычно не проводят занятия.

В будущем, когда появятся дети, я вижу в этом огромную выгоду, но сейчас не так много. По правде говоря, я горжусь всем, чего добился на прошлой неделе, но больше всего горжусь этим хлебом!

Я уже много лет использую как продукты Silk Almondmilk Unsweetened Vanilla, так и Unsweetened Original! Это то, на что я всегда обращаю внимание, когда провожу частные и групповые экскурсии по продуктовым магазинам, потому что в одной порции всего 30 калорий и она обогащена 45% суточной нормы кальция! Между выпечкой и приготовлением смузи я прохожу через это довольно быстро, поэтому я был взволнован, увидев, что теперь они делают кувшины на 96 унций, доступные в Walmart!

Если вы никогда не пробовали Silk Almondmilk 96oz Unsweetened Vanilla или Silk Almondmilk 96oz Original Unsweetened, и хотите знать, где его найти, просто проверьте молочные продукты рядом с вашими традиционными молочными продуктами.

Это идеальная основа для этого восхитительного медово-овсяного хлеба! Когда я запекаю и использую несладкое ванильное миндальное молоко, мне не нужно отказываться от ванильного экстракта, на один ингредиент меньше для победы!

[clickToTweet tweet = ”# овсяный мед без глютена # хлеб сделан из простых ингредиентов! #sponsored #PlantBasedGoodness »quote =« Этот быстрый хлеб имеет слегка сладкую хрустящую корочку и сердечный центр. Он готовится только из овсяной муки »], поэтому он немного плотнее, чем обычный хлеб для сэндвичей.Но пусть это не помешает вам приготовить его, этот хлеб просто восхитителен!

Первая буханка почти закончилась за три дня, а нас здесь только двое, так что это вам говорит? Это ТАКОЕ хорошо! В воскресенье я испек вторую буханку, чтобы еще раз проверить рецепт (иначе говоря, я хотел оправдаться, чтобы приготовить еще.)

Чтобы узнать больше о шелке и получить более вкусные рецепты, посетите их здесь!

Медово-овсяный хлеб

Щелкните здесь, чтобы получить пикантный вариант этого хлеба, который идеально подходит для начинок, таких как авокадо, сыр и мясные обеды!

Еще одна вещь, прежде чем мы перейдем к рецепту, давайте поговорим об ингредиентах на случай, если у вас возникнут дополнительные вопросы. Загрузите комментарии к этому сообщению, чтобы прочитать массу предложений по обменам и заменам, которые пробовали читатели!

Овсяная мука — Я предпочитаю делать свою собственную, но вы также можете ее купить. Убедитесь, что он очень мелко помолот с помощью кухонного комбайна. В этом посте вы найдете пошаговые инструкции по приготовлению овсяной муки.

Оригинальное немолочное молоко — Здесь подойдет любое немолочное молоко, но вам понадобится оригинальная несладкая версия, а не ваниль.Я не уверен, подойдет ли коровье молоко, потому что в нем больше жира и белка. Если у вас под рукой нет молочного молока, я бы просто использовал воду.

Мед — При желании можно заменить сироп из коричневого риса на мед. У меня было несколько читателей, использующих другие подсластители, например кленовый сироп, но я лично не пробовал.

Eggs- Я не пробовал заменить больше яиц льна или чиа, но некоторые читатели это сделали. Опять же, проверьте раздел комментариев для предложений!

Соль — не пропустить

Пищевая сода и порошок — не пропустить

PS по этому рецепту получаются ВКУСНЫЕ овсяные маффины с медом! После того, как многие из вас продолжали делать из этого хлеба кексы и отмечать меня в Insta (@hungryhobbyRD), я наконец-то попробовал это сам.После пары тестовых прогонов и нескольких небольших настроек я опубликовал эти маффины из овсяной муки с медом. Они восхитительны, так что попробуйте и их!

Медовый овсяный хлеб — без глютена и молочных продуктов

Этот безглютеновый овсяный хлеб с медом приготовлен всего из нескольких простых ингредиентов в одной миске! Никакой рафинированной муки (только овсяная), масла и молочных продуктов!

Калорий: 186 ккал

Автор: Келли Шаллал MPH RD

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350F.

• С помощью кухонного комбайна измельчите 3 стакана овсяных хлопьев старого образца в мелкую овсяную муку. Вам нужно 2,75 стакана овсяной муки, поэтому, если у вас не получится, измельчите больше овса в муку. Вы должны измельчать как минимум две минуты, чтобы ваша овсяная мука была очень мелкой . (или вы можете купить мелкую овсяную муку.)

• В большой миске взбейте мед, яйца, несладкое ванильное миндальное молоко и соль.

• Добавьте пищевую соду и разрыхлитель к овсяной муке в комбайне.Перемешивайте вручную в течение 10 секунд.

• Затем добавьте смесь муки к влажным ингредиентам и перемешайте до полного объединения. Тесто будет жидким, но должно иметь некоторое сопротивление.

• Дайте смеси постоять пять минут.

• Распылите пергаментную бумагу кулинарным спреем и выстелите бумагой стеклянную форму для хлеба. (можно использовать металлическую форму для запекания, но это может изменить время приготовления.) Бумага будет сморщиваться — это цена, которую мы платим за более легкую уборку!

• Добавьте смесь в форму для хлеба с пергаментной бумагой и поместите на верхнюю решетку духовки.

• Выпекайте 40-45 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.

• Дайте ПОЛНОСТЬЮ остыть, в идеале — на ночь. Хлеб сделан только из овсяной муки, поэтому он немного рассыпчатый, если вы дадите ему полностью остыть на ночь, он станет гораздо менее рассыпчатым!

Примечания

По этому рецепту также получаются вкусные кексы! Здесь можно найти слегка измененную версию маффина! Хотите более пикантную версию? Щелкните здесь, чтобы получить пикантный вариант этого хлеба, который идеально подходит для начинок, таких как авокадо, мясо для обеда и сыр!

Питание

Порция: 1/10 хлеба | Калории: 186 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 5 г | Жир: 5 г

Ищете рецепты еще вкусного, полезного для вас хлеба? Попробуйте одно из этих!

Пикантный овсяный хлеб

Тыквенно-овсяный хлеб

Не забудьте сохранить этот рецепт на потом и подписаться на @hungryhobby в Pinterest, чтобы узнать больше рецептов здорового питания, быстрых тренировок и советов по здоровому образу жизни!

Смесь муки без глютена, у нее нет плохого вкуса ⎮ Молоко + мед

Глютен — одна из величайших вещей на планете, я трепещу перед ее магическими способностями в столь многих выпечках .То, как он превращает кусок непритязательного теста в золотистую хрустящую буханку хлеба, для меня в некотором роде чудо. Тем не менее, среди нас есть немногие, к сожалению, физически не переносящие его, и гораздо больше людей, которые решили отказаться от глютена в погоне за тем, что, по их мнению, является просто более здоровым образом жизни. Возможно, это правда, учитывая современные методы ведения сельского хозяйства. В любом случае, я думаю, что мы чем-то обязаны этой новой тенденции в нашем обществе. Это фактически заставило нас проявить творческий подход на кухне, попробовать то, о чем мы, возможно, никогда не думали.Эти эксперименты позволили нам открыть для себя новые вкусы и текстуры, раздвинуть границы наших удобных рецептов и открыть для себя что-то новое.

При поиске заменителя универсальной муки без пшеницы вам не подойдет ни одна мука, не содержащая глютен, или крахмал, смесь является обязательной. Купленные в магазине мучные смеси часто ненадежны и всегда дороги. Покупка компонентов оптом и их самостоятельное смешивание значительно снижает цену и позволяет вам полностью контролировать, что в них входит.Это важно для тех, кто предпочитает не употреблять ксантановую камедь или какие-либо другие связующие, которые часто встречаются в предварительно смешанных смесях. Если вы решите пойти дальше и перемолоть муку самостоятельно, вы можете сэкономить гораздо больше денег и сделать еще один шаг вперед в своей декларации независимости от массового производства «полуфабрикатов».

Состав

215 г (1¼ чашки + 1 столовая ложка) муки из коричневого риса

215 г (2⅓ чашки) овсяной муки

115 г (¾ чашки) картофельного крахмала

45 г (¼ чашки) Кукурузная мука

Инструкции

-В зависимости от рецепта, который вы готовите, кукурузная мука с добавленной текстурой может оказаться не тем, что вам нужно, в этом случае вы можете не указывать ее.Просто замените его, увеличив количество овсяной муки и картофельного крахмала на 22 грамма каждый.

— Я настоятельно рекомендую использовать для этого цифровые кухонные весы. Хотя отмерить стакан муки, будь то овес, рис или что-то еще, кажется довольно простым делом, человек может отклониться от пути тысячами способов, давая разное количество муки на целых несколько унций. Чтобы смесь из муки без глютена работала должным образом, взвесьте ее.

Взвесьте все ингредиенты и взбейте их в большой миске, чтобы смешать.

Хранить в герметичном контейнере или пакете. (После фиаско на плите и огромного мешка с застежкой-молнией, который кровоточил моей безглютеновой мукой, я начал использовать стеклянную банку).

Эта смесь может храниться месяцами при комнатной температуре или неопределенно долго в морозильной камере.

Примечания:

-Это не мой оригинальный рецепт, а тот, которым поделился со мной друг, и с тех пор я использую его и люблю его! Он творит чудеса во многих простых рецептах, таких как кексы, торты, быстрый хлеб, вафли и блины.

-Убедитесь, что вы используете картофельный крахмал, а не картофельную муку. Картофельный крахмал клейстеризуется в выпечке без глютена и дает легкий и нежный мякиш, а картофельная мука — наоборот.

Связанные

4 маски для лица на основе пшеничной муки, которые в кратчайшие сроки подарят вам сияющую кожу

Кожа вашего лица нуждается в самом уходе. Удаление клеток кожи и восстановление новых — это естественные процессы, происходящие ежедневно.Однако с возрастом процесс омоложения замедляется. Это когда необходимы маски для лица. На рынках предлагается множество масок для лица. Однако эти продукты не обеспечивают длительного воздействия, в отличие от натуральных масок для лица.

Рекомендуется прочитать: 6 неслыханных преимуществ капсулы Evion с витамином Е, которые мгновенно улучшат вашу красоту

Из ряда натуральных ингредиентов, которые можно использовать в масках для лица, есть один скрытый драгоценный камень, о котором вы, возможно, никогда не думали раньше.Это пшеница. Да, вы правильно прочитали, мы действительно говорим о atta . Различные исследования показали, что пшеница в изобилии содержит много витаминов и питательных веществ. При местном нанесении на лицо в сочетании с другими натуральными ингредиентами пшеничная мука защищает кожу, а также способствует регенерации клеток кожи. Когда дело доходит до отбеливания кожи и осветления темных пятен, он творит чудеса. Вот список нескольких масок для лица на основе пшеничной муки, которые придадут вашей коже естественное сияние.

№1. Маска для жирной кожи

Пшеничная мука имеет множество преимуществ, и одним из ее основных преимуществ является то, что она впитывает излишки масла с кожи. Вот простое средство для жирной кожи на основе atta .

Состав:

• 4 ст. цельнозерновая мука ( atta )
• 3 ст. молоко
• 2 ст. розовая вода
• 2 ст. сырой мед

Метод:

В кастрюлю налейте молоко и доведите до кипения.Теперь добавьте розовую воду и мед. Выключите плиту и снимите сковороду. Теперь медленно всыпьте пшеничную муку. Продолжайте помешивать и сделайте густую пасту. Дайте остыть. Теперь можно начинать равномерно наносить его на лицо и шею. Дайте ему высохнуть естественным путем и смойте водой.

№ 2. Пакет для отбеливания кожи

Тон кожи во многом зависит от пигмента, известного как меланин. Из-за нескольких внутренних, а также внешних причин иногда происходит чрезмерное производство меланина, в результате чего на вашей коже появляются темные пятна.Вот простое средство, чтобы избавиться от этих коричневых пятен и сделать вашу кожу сияющей.

Состав:

• 2-3 ст. молочные сливки ( малай )
• 1-2 ст. пшеничная мука

Метод:

Возьмите в миску необходимое количество молочных сливок и пшеничной муки и тщательно перемешайте. Тщательно вымойте лицо и вытрите насухо. Теперь равномерно нанесите этот пакет. Дайте высохнуть и смойте. Регулярное использование этого средства поможет в исчезновении темных пятен, а также в отбеливании кожи.

№3. Пакет, успокаивающий кожу

Пшеничная мука, добавленная с правильными ингредиентами, может в значительной степени успокоить кожу. Вот что вам нужно сделать.

Состав :

• 1 стакан воды
• 4 ч. сушеные или 8 ч. свежие лепестки роз
• Кожура 1 органического апельсина
• 2-3 ст. молоко
• 2 ст. розовая вода
• 2 ч. Л. мед
• 4 ст.цельнозерновая мука

Метод:

Прокипятите воду и снимите с огня. Теперь вылейте лепестки роз и апельсиновые корки, накройте сковороду крышкой и дайте ей постоять, пока она не станет теплой или прохладной. Возьмите другую кастрюлю и влейте в нее молоко. Нагрейте его и добавьте оставленную воду и мед. Держите немного воды, чтобы использовать ее позже. Теперь снимите его с огня. Медленно всыпьте муку и взбейте до образования густой пасты. Равномерно нанесите на лицо и шею, пока она еще теплая.Дайте настояться 15-20 минут. Когда он полностью высохнет, смойте ароматной розово-апельсиновой водой. Промокните насухо и нанесите увлажняющий крем.

№ 4. Маска для отбеливания и снятия загара

Пшеничная мука делает кожу сияющей. Пшеничная мука также очень помогает при отшелушивании кожи и удалении омертвевших клеток. Для достижения наилучшего результата приготовьте маску ниже .

Состав:

• 4 ст.пшеничная мука
• 1 стакан воды

Метод:

В миске смешайте пшеничную муку с водой и приготовьте жидкую пасту. Равномерно нанесите на лицо, медленно втирая круговыми движениями. Оставьте сохнуть примерно на 20 минут. Теперь, чтобы смыть, начните медленно массировать, используя скраб. Но не переусердствуйте с чисткой и убедитесь, что давление мягкое. Тщательно вымойте его и промокните лицо насухо. Делайте это один раз в неделю, и ваша кожа станет эластичной и светлой.Это также помогает избавиться от загара.

Свежая цельнозерновая мука — это кладезь витамина Е, антиоксиданта, который помогает клеточному дыханию, стимулирует рост противовоспалительных соединений и замедляет процесс старения кожи. Естественно, что маски, приготовленные из цельнозерновой муки, защищают и обновляют кожу. Так что вместо того, чтобы тратить тысячи рупий на коммерческие продукты, попробуйте эти натуральные средства и сияйте.

УДИВИТЕЛЬНЫЕ НОВОСТИ! Теперь вы можете скачать приложение BollywoodShaadis и не пропустить ни одной истории.Скачать приложение

УДИВИТЕЛЬНЫЕ НОВОСТИ! Теперь вы можете скачать приложение BollywoodShaadis и не пропустить ни одной истории. Выберите свое устройство Android или IOS (Apple)

Блинчики без молока — Кошерный вкус

Эти оладьи без молока готовятся без молока и масла, и их легко приготовить по этому рецепту в одной чаше.

Они очень универсальны. Вы можете сделать их пушистыми или плоскими и использовать любую жидкость в зависимости от того, что у вас есть под рукой.

Древние греки делали блины, которые назывались тагениас, от греческого слова «сковорода».

Они были приготовлены из пшеничной муки, оливкового масла, меда и простокваши и подавались на завтрак так же, как сегодня подают наши американские блины.

У них также были staititas блинов из муки из полбы. Эти блины были покрыты медом, кунжутом и сыром.

Напротив, большинство стран во всем мире создали свою собственную форму блинов и по-разному их едят.

У французов есть блины, которые могут быть сладкими на десерт или несладкими для еды, эфиопы едят инджеру, которую едят как лепешки и незаменимы для еды, угандийские банановые блины — список можно продолжать и продолжать.

В отличие от многих других стран, американские блины — это разновидность быстрого хлеба.

Это означает, что, в отличие от блинов, они используют разрыхлители, такие как пищевая сода и разрыхлитель, чтобы сделать их более пирожными.

Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими. Это означает, что если вы решите совершить покупку, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. 10% всей прибыли передается на благотворительность.

Что вам нужно

Мерные стаканы и ложки для сухих продуктов
Мерные стаканы для жидкости
Чаша для смешивания
Венчик
Ковш
Сковорода-сковородка
Резиновый шпатель

Как приготовить блины без молока?

Готовить блины без молока на удивление просто. Все, что вам нужно сделать, это заменить молоко другой жидкостью.

Это может быть молоко без молока, такое как миндальное молоко, овсяное молоко, кокосовое молоко и т. Д.

Это может быть даже вода, апельсиновый сок или газированная вода (что делает блины очень пушистыми).

ОБЯЗАТЕЛЬНО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ГАЗИРОВАННАЯ ВОДА?

Нет. Хотя он делает ваши блины более пушистыми, у вас нет , чтобы использовать его. Вы можете использовать практически все, что захотите, включая воду, миндальное молоко, овсяное молоко, апельсиновый сок и кокосовое молоко.

КАК ИЗМЕРИТЬ МУКУ И ДРУГИЕ СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Используя сухой мерный стаканчик, возьмите ингредиенты из пакета или переложите их в чашку.

Затем выровняйте ингредиент, удалив излишки перевернутым ножом для масла.

Единственное исключение — коричневый сахар. Коричневый сахар нужно сложить, а затем соскрести излишки.

ИЗМЕРИТЕЛЬНАЯ ЧАШКА ДЛЯ СУХИХ ПРОТИВ ЖИДКОСТИ

Вы когда-нибудь задумывались, почему мерные ложки часто идут в комплекте с мерными стаканчиками? Я использую. Я не понимал, зачем нам нужен набор, если у нас может быть одна большая мерная чашка.

После быстрого поиска я получил свой ответ.Я обнаружил, что большая мерная чашка используется для жидкостей, а набор — для сухих ингредиентов.

Оказывается, если вы попытаетесь отмерить сухие ингредиенты с помощью чашки для жидкости, измерения испортятся.

Сначала вы всыпаете муку или какао, затем встряхиваете их, чтобы выровнять, а затем добавляете еще.

Встряхивая его, вы заставляете порошок осесть, а когда вы добавляете больше, вы в конечном итоге используете больше, чем требуется.

ПОЧЕМУ ПРОСЕЯТЬ МУКУ и другие порошковые ингредиенты

Просеивание муки и других ингредиентов, таких как какао, дает ряд преимуществ:

Он удаляет любой нежелательный мусор, и вы можете получить более точные измерения, чем в плотно упакованном пакете.

Он также удаляет любые комки, которые могут попасть в тесто и которые впоследствии трудно разбить, или которые могут быть полностью пропущены перед выпечкой.

Если вы просеете порошкообразные ингредиенты вместе, это поможет их объединить и более равномерно смешать с другими сухими ингредиентами, такими как сахар.

КАКОЙ ТИП МАСЛА ИСПОЛЬЗОВАТЬ

Я использую нейтральные масла, такие как масло канолы, сафлоровое масло и растительное масло. Однако при желании можно использовать более сильный ароматизатор, например кокосовое масло.

ДОЛЖНА ЛИ ЯЙЦА БЫТЬ ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ?

Короткий ответ — «нет».Хотя параллельное сравнение показывает, что выпечка с яйцами при комнатной температуре дает лучший мякиш, в остальном это не заметно.

Для чего используются яйца?

Яйца выполняют три функции в большинстве рецептов: они помогают связывать ингредиенты вместе, действуют как мягкий разрыхлитель и добавляют влагу.

ВАРИАНТ БЕЗ ЯИЦ

Яйца можно заменить 1/4 стакана несладкого яблочного соуса на каждое яйцо. Это означает, что для рецептов, требующих 2 яиц, вам понадобится 1/2 стакана несладкого яблочного соуса.

Яблочное пюре является хорошим связующим веществом потому, что оно богато пектином. Пектин — это натуральный крахмал, содержащийся в фруктах и ​​ягодах, который действует как загуститель и стабилизатор в продуктах питания.

Это происходит в сочетании с сахаром и кислотой (если фрукт или ягода не обладают естественной кислотностью).

Учтите, что вкус может немного измениться.

ЯЙЦА МОЛОЧНЫЕ?

Нет, яйца немолочные. Молочные продукты — это молоко и любые пищевые продукты из молока, включая сыр, сливки, масло и йогурт.

Итак, хотя яйца являются продуктом животного происхождения, они не являются молочными продуктами. Фактически, яйца относятся к группе белковых продуктов.

Знакомство с сахаром

Сахар может показаться очень простым, если вы уже пекли раньше, но меня уже спрашивали об этом раньше, поэтому я объясню.

Существует много различных видов сахара, включая белый сахар, коричневый сахар, ванильный сахар, сахарную пудру, сахар турбинадо и сахар демерара.

Когда рецепт — любой рецепт, не только мой — говорит «сахар», не уточняя ничего другого, это обычный белый сахар.

Белый сахар

Белый сахар (иногда называемый сахарным песком, столовым сахаром или белым сахарным песком) производится либо из свекловичного, либо из тростникового сахара, прошедшего процесс рафинирования.

Его проще всего найти и он используется чаще всего.

Коричневый сахар

Коричневый сахар — это белый сахар с добавленной к нему патокой.

Он обычно используется в рецептах печенья с шоколадной крошкой, и редко когда рецепт требует, чтобы коричневый сахар не требовал также и белого сахара.

Когда в рецепте содержится «коричневый сахар», но не указывается, какой тип (светлый или темный), это относится к светло-коричневому сахару.

В моих рецептах вы можете использовать любой коричневый сахар, который у вас есть под рукой, будь то темно-коричневый сахар, светло-коричневый сахар или сахар демерара, который очень распространен в Израиле.

Просто имейте в виду, что вкус и цвет будут немного отличаться в зависимости от того, что вы решите использовать.

Сахар Турбинадо

Сахар Турбинадо более известен как «сахар-сырец».Но, несмотря на это название, сахар на самом деле не «сырой».

Вместо этого это частично рафинированный сахар, который сохраняет часть исходной патоки.

Термин «сахар-сырец» может также создавать впечатление, что он в какой-то мере более полезен для здоровья.

На самом деле сахар турбинадо по питательности аналогичен белому сахару.

Сахар Демерара

Сахар Демерара очень популярен в Израиле и особенно вкусен в чае, но его также используют для выпечки.

В отличие от белого сахара, сахар демерара подвергается минимальной обработке и сохраняет некоторые витамины и минералы.

Однако он все равно не намного полезнее, чем белый сахар, .

Ванильный сахар

Ванильный сахар не очень распространен в Штатах. Однако это распространено в Израиле и некоторых странах Европы.

Это сахар, который в течение длительного времени находился вместе с ванильными бобами, придавая ему ванильный аромат.

Сахарная пудра

Этот вид сахара распространен в Великобритании.

Он имеет более мелкое зерно, чем белый (гранулированный) сахар, и крупнее, чем сахарная пудра.

Сахарная пудра часто используется в рецептах деликатной выпечки, такой как безе, суфле и бисквитные пироги.

Можно использовать коэффициент преобразования 1: 1 между сахарной пудрой и белым (гранулированным) сахаром.

Сахарная пудра

Сахарная пудра, иногда называемая сахарной пудрой, представляет собой сахар с порошковой консистенцией.

Этот сахар редко, если вообще используется, для выпечки.Вместо этого он используется для посыпки десертов и приготовления глазури.

В некоторых странах также можно найти ванильную пудру.

Производится точно так же, как и обычный ванильный сахар. Однако сахар используется в виде порошка, а не гранулированного.

Экстракт ванили против ванильного сахара

В своих рецептах я не указываю, какую ваниль использовать.

Причина этого в том, что в Штатах используется исключительно экстракт ванили.

Между тем в Израиле, как и во многих странах Европы, распространен ванильный сахар.

В большинстве, если не во всех рецептах, можно использовать как ванильный экстракт, так и ванильный сахар.

В рецептах, где вместо экстракта можно использовать ванильный сахар, их можно заменить 1: 1.

Замена сахара медом

Если вы предпочитаете использовать мед вместо сахара, вы можете сделать это с довольно хорошими результатами.

Мед может быть в два или даже три раза слаще, в зависимости от меда, поэтому на каждую чашку сахара можно использовать от 1/2 до 2/3 стакана меда.

Поскольку мед добавляет жидкости, вам нужно удалить часть, чтобы сбалансировать ее. На каждую чашку меда удалите 1/4 стакана жидкости.

Кроме того, он горит быстрее, чем сахарный песок, поэтому вам нужно снизить температуру выпечки на 25 F или 4 C. Кроме того, проверяйте ее как можно раньше и часто, чтобы избежать подгорания или перепекания.

Виды ванили

Ваниль происходит из стручка, известного как «стручок ванили», который получают из ванильных орхидей.

Стручок ванили использовался для ароматизации со времен ацтеков и был завезен в Европу испанским конкистадором вместе с какао.

Экстракт ванили

Экстракт ванили создается путем выдержки ванильных бобов в спирте на некоторое время. Это наиболее часто используемый вид ванили.

Ванильный сахар

Ванильный сахар распространен в Европе и некоторых частях Ближнего Востока, например, в Израиле.

Это сделано из ванильных бобов, смешанных с сахаром, порошка ванильных бобов, смешанного с сахаром, или сахара, смешанного с ванильным экстрактом.

В некоторых странах, например в Италии, вы также можете найти ванильную сахарную пудру, которая используется для кондитерских изделий.

Ванильная паста

Ванильная паста, как правило, является фирменным блюдом. Это густая паста, которая содержит смесь очищенных семян стручка ванили и экстракта ванили.

Вы можете использовать его так же, как ванильный экстракт, и он оставит хлопья ванильных стручков, как вы видите в ванильном мороженом.

Имитация ванили

Имитация ванили, также известная как искусственная ваниль или ванильная эссенция, производится из синтетической ванили.

Это соединение, которое естественным образом содержится в стручках ванили и придает им аромат.

Могу ли я использовать имитацию ванили?

Многие скажут вам, что вам следует использовать высококачественную ваниль, так же как они говорят, что вы должны использовать лучшее какао.

Однако большинство из нас, вероятно, не захотят платить высокую цену за исключительно высококачественные ингредиенты.

В целом ваниль очень дорогая, так что экстракт тоже стоит.

Итак, если вы не собираетесь получать экстракт ванили обычного качества, вы можете использовать имитацию ванили.

ПОРОШОК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ПРОТИВ ПИЩЕВОЙ СОДЫ

У меня было несколько комментариев, в которых задавались вопросы о пищевой соде и разрыхлителе.

Я также заметил, что если используется неправильный, все выходит не так, как должно.

Использование пищевой соды вместо разрыхлителя может придать рецепту ужасный металлический привкус, в то время как использование разрыхлителя вместо пищевой соды оставляет выпечку плоской.

ПИЩЕВАЯ СОДА

Пищевая сода — это разрыхлитель, а это значит, что она помогает расти.

Он делает это за счет образования углекислого газа, когда он реагирует на кислоту, такую ​​как винный камень, лимонный сок, йогурт, пахта, какао и уксус.

Когда выделяется углекислый газ, он вызывает привычную консистенцию и крошку в блинах, пирогах, быстром хлебе, содовом хлебе и другой выпечке и жареной пище.

Пищевая сода хорошо сочетается с закваской, потому что она кислая. В сочетании дает более легкий продукт с менее кислым вкусом, поскольку пищевая сода является щелочной.

Хорошее практическое правило — использовать примерно 1/4 чайной ложки пищевой соды на 1 стакан муки.

ПОРОШОК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

Разрыхлитель также является разрыхлителем и представляет собой смесь пищевой соды, винного камня и иногда кукурузного крахмала.

Большинство продаваемых разрыхлителей двойного действия. Это означает, что закваска происходит в два этапа.

В первый раз он активируется, когда разрыхлитель намокнет, поэтому вы не можете приготовить тесто заранее, чтобы испечь его позже.

Второй раз, когда разрыхлитель подвергается нагреванию. Это происходит, когда тесто запекается или жарится.

Поскольку разрыхлитель уже содержит кислоту, его чаще всего используют, когда рецепт не требует дополнительного кислотного ингредиента или слишком малого его количества.

Хорошее практическое правило — использовать примерно 1 чайную ложку разрыхлителя на 1 стакан муки.

ПОЧЕМУ НЕКОТОРЫЕ РЕЦЕПТЫ НАЗЫВАЮТСЯ ОБЕИХ

Некоторые рецепты требуют и разрыхлителя, и пищевой соды, когда углекислого газа, образованного из кислоты и пищевой соды, недостаточно для разрыхления объема жидкого теста в рецепте.

Слишком много пищевой соды придает ужасный металлический привкус, поэтому добавляют разрыхлитель, чтобы придать ему большую упругость.

ЧТО СИЛЬНЕЕ?

Возможно, вы уже догадались ответ, так как пищевая сода используется для изготовления разрыхлителя, а вам нужно больше разрыхлителя на стакан муки. Но я все равно тебе скажу.

Пищевая сода в четыре раза в раз сильнее разрыхлителя.

Вот почему вы чаще всего будете видеть рецепты, в которых требуется только пищевая сода, а не рецепты, в которых нужен только разрыхлитель.

СКОЛЬКО ОНИ ДЕЙСТВУЮТ?

ПИЩЕВАЯ СОДА

Пищевая сода

годна к годам на неопределенный срок, хотя ее эффективность со временем может снизиться.

Практическое правило — два года для неоткрытой упаковки и шесть месяцев для открытой упаковки.

Однако, честно говоря, я использовал очень старую пищевую соду с хорошими результатами.

ПОРОШОК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

Как и пищевая сода, разрыхлитель годен на неопределенное время после лучших к дате и со временем может потерять свою эффективность.

Как в открытом, так и в закрытом виде, идеально использовать в течение от девяти месяцев до года.

Храните его в сухом и защищенном от влаги месте.

КАК ПРОВЕРИТЬ, ЕСЛИ ЭТО ЕЩЕ ХОРОШО

ПОРОШОК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

Чтобы проверить разрыхлитель, налейте 3 столовые ложки теплой воды в небольшую миску, добавьте 1/2 чайной ложки разрыхлителя и перемешайте.

Если разрыхлитель годен к использованию, он должен немного шипеть.

ПИЩЕВАЯ СОДА

Чтобы проверить пищевую соду, налейте 3 столовые ложки белого дистиллированного уксуса в небольшую миску, добавьте 1/2 чайной ложки пищевой соды и перемешайте.

Смесь должна быстро закипеть, если сода свежая.

ВАРИАНТ БЕЗ ГЛЮТЕНА

ГРЕЧЕЧНАЯ МУКА

Гречневая мука легко найти по сравнению с большинством других видов муки без глютена, и она придает приятный землистый ореховый вкус.

Обратной стороной является то, что у него отчетливый вкус, поэтому изменение будет заметным.

Он также темнее, поэтому цвет будет другим. Замените чашку чашкой.

РИСОВАЯ МУКА

Также можно использовать рисовую муку, которую можно найти в большинстве азиатских магазинов и магазинов здоровой пищи.

Белая рисовая мука имеет мягкий вкус и не меняет цвет сдобы или быстрого хлеба.

Поскольку он не имеет особого вкуса, лучше всего использовать его с ингредиентами, которые имеют его. Замените чашку чашкой.

МУКА ОВЯСНАЯ

Овсяная мука производится из цельного овса, измельченного в порошок, что легко сделать в домашних условиях.

Придает больше вкуса и более жевательную и рассыпчатую консистенцию, чем обычная универсальная мука.

Замените 1 стакан универсальной муки на 1 1/3 стакана овсяной муки.Чтобы приготовить 1 стакан овсяной муки, смешайте 1 1/4 стакана овса в кухонном комбайне до мелкого помола.

Примечание: овес должен быть помечен как «безглютеновый», потому что он может подвергнуться перекрестному загрязнению на заводе.

РЕЦЕПТ НАКОНЕЧНИКА

У меня есть газированная вода, с которой все очень просто, но газированная вода в бутылках работает отлично. Если у вас нет газированной воды, для придания аромата можно использовать обычную воду или апельсиновый сок. Он просто не будет таким пушистым.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Состав

• 2 стакана универсальной муки
• 1/4 стакана белого сахара
• 4 чайных ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки масла
• 2 чайные ложки ванили
• 1 1/2 стакана газированной воды *

Инструкции

1. В чашу для смешивания добавьте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.Взбейте вместе.
2. Добавьте яйцо, масло и ваниль. Смешайте, чтобы соединиться.
3. Влейте газированную воду и тщательно перемешайте. Тесто должно быть кремообразным и немного густым по консистенции.
4. Вылейте тесто ковшом на горячую сковороду или сковороду.
5. Готовьте, пока не увидите, что стороны стали жесткими и на них не образуются маленькие пузырьки. Переверните и готовьте еще минуту или около того, пока блин не подрумянится.
6. Повторите то же самое с остальным тестом.

Банкноты

* если вы не хотите использовать газированную воду, вы можете использовать любое безмолочное молоко, апельсиновый сок и даже воду.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 198 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 23 мг Натрий: 427 мг Углеводы: 31 г Волокно: 1 г Сахар: 6 г Белки: 4 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

.