Неадекватные заказчики мед: комиксы, гиф анимация, видео, лучший интеллектуальный юмор.

Содержание

Видео приколы о заказчиках | Дизайн в жизни

Веселые видео приколы, в которых пойдет речь о том, как нелегко приходится дизайнерам на пути создания «шедевра» рекламной графики, видео контента или веб-страниц. Было бы весело, если бы не так грустно! Сначала посмеемся от души, а потом поговорим о том, как не попасть в ситуации, в которых оказались главные герои.

Видео приколы о заказчиках. Смотрим

Первый видео прикол о том, как креативный директор узнает о новых комментариях клиента.

Ну что, кому все-таки посчастливилось не узнать в этом видео себя, в роли креативного директора, предлагаю посмотреть следующий ролик. Ну с такими-то заказчиками, вы точно имели дело.

Ведь правда? Что, нет? Да… ладно!

Второй видео прикол — это  пресловутое видео «7 красных линий»

Третий видео прикол — история, о том, как создавался знак СТОП!

Конечно, не все мы дизайнеры белые и пушистые и часто делаем ошибки, но все же работа с такими заказчиками, как в следующем ролике оставляет желать лучшего.

Ну что же, посмеялись от души и пожалели самих себя. А если серьезно, лучше бы таких заказчиков было поменьше, и о том, как сгладить работу с ними, поговорим далее.

Видео приколы о заказчиках. Делаем выводы

Одна из главных ошибок в системе подготовки специалистов, в частности дизайнеров, заключается в том, что их не готовят к работе с заказчиком, им не рассказывают о том, как правильно построить рабочий процесс и вести переговоры. Как застраховать себя от возможных конфликтных ситуаций и как вести себя в случае их возникновения. Более подробно данная тема раскрыта в статье «Как построить диалог с заказчиком и соблюсти свои интересы«, сейчас же разберем ошибки главных героев в просмотренных роликах.

  1. В первом видео ролике мы видим насколько измотан креативный директор поправками заказчика. Все бы было по-другому, если бы в договоре изначально было указано количество бесплатных правок, которые может внести заказчик в готовый проект, выполненный строго с согласованным техническим заданием, что немаловажно!
  2. Второй ролик показывает совсем абсурдную ситуацию, сильно утрированную, скорее всего, чтобы максимизировать комичность. Исполнитель, в данном случае, не должен присутствовать на переговорах с заказчиками. Это совместная работа менеджеров и креативного директора, важной задачей которого является развитие и интерпретация творческих идей всех сторон вовлеченных в процесс. Это должен был быть диалог человека, понимающего весь процесс и специфику создания готового продукта и умеющего четко объяснять свои мысли и доносить их до другой стороны. Но если бы это было так, ролика не было бы!
  3. Третий ролик объединяет  в себе ошибки первых двух роликов!

Неадекватные заказчики

Талантливые ребята из коллектива Мёд создали забавный и правдивый ролик о неадекватных заказчик. Смотрите, смейтесь и подписывайтесь на канал создателей.

Подписывайтесь на обновления блога «Дизайн в жизни»

по e-mail или социальных сетях  

и мы обязательно опубликуем для вас еще больше полезных уроков и материалов!

(Visited 696 times, 1 visits today)

Отзыв о работодателе Випсилинг — натяжные потолки — Россия — Вера 21.04.2020

Основное название: Випсилинг — натяжные потолки
Другие названия: VIPceiling
Сфера деятельности:
Услуги: Строительство, монтаж, ремонт, и т.д.

Сайт:
Телефоны: 8(495) 531-20-29
Страна: Россия
Адрес: Россия, г. Москва
Рейтинг компании:
Просмотры: 123
Всего отзывов: 61
Описание деятельности:

Випсилинг — федеральная франчайзинговая сеть, осуществляющая деятельность на рынке натяжных потолков

Автор: Вера
Дата начала работы: 2019 г.
Дата увольнения: 2020 г.

Положительные стороны компании

Долго искала себя. Эта компания дала возможность раскрыться. Здесь есть отличная возможность получить хорошие деньги и прокачать себя как специалиста по продажам.

Отрицательные стороны компании

Бывает конечно попадаются неадекватные заказчики, но это ложка дёгтя в бочке меда.

Оценки компании

Коллектив и корпоративная культура Отношение руководства Рабочее место и условия работы Социальный пакет и льготы Перспективы работы в компании

Комментарии к отзыву отсутствуют

Какое образование должно быть у репетитора — Академия СНТА

Репетиторство – спокойная и прибыльная альтернатива работе в школе, колледже, университете. В числе плюсов такой профессии – хороший доход (особенно для регионов), возможность самостоятельно определять свой график и выбирать тех, с кем хочется работать, а с кем нет. Но прежде чем начать активно действовать в этом направлении, сперва нужно узнать предъявляемые к репетиторам требования и определиться с рядом организационных вопросов. Помимо этого, также необходимо разобрать вопросы о том, где учиться на репетитора и от чего зависит его уровень дохода.

Какое образование и какие личные качества должны быть у репетитора?

Важно иметь высшее образование, которое соответствует преподаваемому предмету. Причем вовсе не обязательно оканчивать педагогический вуз, так как главное в репетиторской деятельности – углубленное знание своей дисциплины. Так, выпускники, прошедшие обучение на факультете международных отношений, могут давать уроки по иностранным языкам, а «технари» – по математике и физике. И что важно, даже если вы еще учитесь в университете, вы также можете зарабатывать преподаванием – это довольна частая практика.

В работе репетитора ценятся коммуникативные навыки и умение объяснить материал простым языком. Речь должна быть «чистой»: без слов-паразитов, внятной и грамотной. Это пригодится не только на уроках, но и в период поиска учеников, так как в большинстве случаев именно родители выбирают, оценивают и нанимают репетитора. Поэтому правильная речь поможет произвести хорошее впечатление и на них.

Преподаватель должен быть терпеливым, дружелюбным и уметь налаживать контакт с ребятами разных возрастов. Несмотря на то, что стресса в этой профессии меньше, чем в работе преподавателя в учебном заведении, здесь также нужно быть морально готовым к разного рода трудностям. Например, вы почувствуете большую ответственность перед учеником, когда начнете готовить его к экзаменам. Это будет эмоционально непросто для вас, так как вы будете переживать за результаты тестирования своего подопечного.  

Другие сложности профессии:

  • приходится рассказывать одно и то же по несколько раз в день;
  • учащиеся порой переносят занятия, прогуливают их или вовсе пропадают.
  • и конечно, такое понятие, как «неадекватные заказчики» не обходит стороной и сферу репетиторства. Большой плюс в том, что вы можете отказаться от тех, с кем вам некомфортно работать.

Еще несколько слов об образовании. Чтобы оставаться конкурентоспособным, нужно регулярно изучать новую информацию, методики по своему предмету, совершенствовать свои знания. В данной профессии это крайне важно, поскольку ваш доход полностью зависит о того, какой результат получают ваши ученики.

Полезно также постоянно тестировать новые методики и подходы. Ведь у всех учащихся разные цели: кому-то нужно повысить уровень знаний и досконально разобрать материал, который был непонятен на уроке, кому-то достаточно сдать экзамен на минимальный балл. То же самое касается и учеников разных возрастов. Например, на занятиях с учениками младших классов необходимо не столько обширное знание предмета, сколько умение найти взаимопонимание с ребенком. Что касается старшеклассника или взрослого, то здесь огромную роль играет квалификация, и умение донести сложные понятия простым языком.


Где учиться на репетитора?

Как уже было сказано в предыдущем пункте, у репетитора должно быть высшее образование, соответствующее преподаваемой дисциплине. Но что делать если вы окончили ВУЗ по одной специальности, а сейчас решили стать преподавателем предмета, который вам очень нравится.

В этом случае вы можете пройти профессиональную переподготовку, которая даст вам самые свежие сведения относительно практикуемой дисциплины. И вот в этом вам поможет Современная научно-технологическая академия (СНТА). Здесь вы также получите недостающие навыки, связанные с преподаванием самого предмета: методики обучения, особенности работы с разными возрастными группами, тонкости обучения учащихся с разным уровнем подготовки. Все программы учитывают требования стандартов высшего образования. Кроме этого, вы можете пойти на курсы повышения квалификации.

Все обучение проходит дистанционно, а начать можно в любое удобное для вас время. Ведь в СНТА не нужно ждать пока наберется целая группа. Здесь у каждого слушателя индивидуальный темп освоения образовательных программ.

После прохождения всех этапов курса вам предстоит сдать итоговый экзамен. Затем вы получите диплом о профессиональной переподготовке или удостоверение о повышении квалификации. И наличие официальных документов (дипломов и сертификатов) очень сильно влияет на доверие клиентов, а это в свою очередь определяет ваш уровень дохода.

В чем преимущества обучения в академии?

  1. У СНТА есть лицензия (№ 034268 выдана 25 октября 2013 года Департаментом образования города Москвы).
  2. Академия выдает официальные документы установленного образца.
  3. Учебный процесс проходит дистанционно.
  4. Программа составляется с учетом индивидуальных требований студентов (можно изменить количество часов, скорректировать образовательные модули).
  5. Обучение можно оплатить в рассрочку.
  6. Начать учиться можно сразу после подписания договора.
  7. Есть круглосуточная поддержка.
  8. Учебу можно совмещать с работой.
  9. Документы о прохождении курсов доставляются почтой.

С СНТА вы освоите новую профессию, узнаете все о специфике преподавания, наберетесь знаний и сможете начать работать репетитором. Это позволит вам быстро адаптироваться к новой для себя работе: вы будете знать, как вести учебный процесс, какие методы помогут достичь хороших результатов, как общаться с учениками и многое другое. Знания, полученные на курсе, придадут вам уверенность, поэтому вы сможете хорошо подготовиться к своему первому уроку.

Вместо вывода

Сейчас обучение почти полностью перешло в онлайн, поэтому у репетиторов появляется больше возможностей для заработка. Но кроме этого, не нужно тратить время на дорогу, организовывать рабочее место для занятий у себя дома и т.д. Достаточно выбрать платформу, настроить стабильный интернет с высокой скоростью, веб-камеру и можно начинать свою работу. Дистанционное обучение позволяет вам искать учеников не только в своем городе, но и по всей России и даже за границей.

Важную роль в этом процессе играет рабочая страница преподавателя в социальных сетях. Там полезно рассказывать о себе, своем образовании, публиковать уроки, разборы материала, результаты учеников, отзывы и т.д. Нужно активно общаться с потенциальными клиентами – будущими учениками. Такой «живой», интересный и полезный аккаунт обязательно привлечет к вам внимание.  Конечно, это занимает достаточное количество времени, но от вашей активности будет зависеть интерес со стороны учеников и, соответственно, уровень дохода.

Ставку за занятие вы определяете сами, но она зависит от двух важных факторов:

  1. Квалификация. Чем больше документов, подтверждающих ваши знания, тем выше вы сможете оценить свои услуги. Это диплом о высшем образовании, сертификаты курсов повышения квалификации, кандидатские степени и др. Как раз об этом мы с вами говорили в разделе «Где учиться на репетитора?».
  2. Репутация. Этот критерий можно измерить количеством учеников, которые приходят с помощью сарафанного радио. Если люди рекомендуют вас своим друзьям и знакомым, значит они оценили вашу работу довольно высоко.

Вот такой потенциал сегодня у репетиторской деятельности. Обязательно пробуйте себя в этой интересной и прибыльной профессии, и приходите на курсы переподготовки и повышения квалификации в СНТА.


Популярные статьи в категории:

Не нашли нужную информацию? Задайте вопрос менеджеру

Сдать анализ крови на глюкозу в лаборатории Анализ крови на сахар в крови, цены в лаборатории KDL

Глюкоза — является основным источником энергии для клеток организма и единственным источником энергии для головного мозга и клеток нервной системы. Здоровый организм поддерживает определенный уровень глюкозы в крови. Баланс глюкозы в крови зависит от гормонов поджелудочной железы: инсулина и глюкагона. Инсулин способствует усвоению глюкозы клетками организма и образованию ее запасов в печени в виде гликогена. Глюкагон, напротив, мобилизует глюкозу из депо для того, чтобы при необходимости, повысить уровень глюкозы в крови.

В каких случаях обычно назначают исследование уровня глюкозы?

Обычно уровень глюкозы определяют при подозрении на нарушение обмена углеводов. Самой частой причиной хронического повышения глюкозы в крови (гипергликемии) служит сахарный диабет. Глюкозу натощак важно проверять при диспансеризации здоровым людям, так как диабет может течь несколько лет бессимптомно и диагностируется уже на стадии осложнений.

Анализ на глюкозу (иначе называется «на сахар крови») используется для скрининга здоровых лиц, для выявления пациентов в состоянии преддиабета и диабета, при обследовании беременных женщин.

Низкий уровень глюкозы (гипогликемия) может быть опасен для жизни, остро возникшая гипогликемия может привести к коме и гибели клеток головного мозга.

Несколько последовательных измерений глюкозы в крови делают во время проведения глюкозотолерантного теста. В этом случае пациенту сначала измеряют глюкозу натощак, а потом дают так называемую «сахарную нагрузку», после чего измеряют уровень глюкозы через 1 и через 2 часа. Глюкозотолерантный тест (ОГТТ) не выполняется в медицинских офисах лаборатории, так как при проведении теста пациент должен находиться под наблюдением врача. ОГТТ (оральный глюкозотолерантный тест) можно делать только тем пациентам, чей уровень глюкозы натощак не превышает 7 ммоль/л.

Что именно определяется в процессе анализа?

Определяется уровень глюкозы в венозной крови. Для того, чтобы избежать поглощения глюкозы эритроцитами, используется специальная пробирка с фторидом натрия. Этот наполнитель позволяет стабилизировать уровень глюкозы в пробирке на срок до 48 часов.

Что означают результаты теста?

Повышенный уровень глюкозы в крови натощак может быть признаком разных нарушений углеводного обмена. Такие результаты теста возможны при сахарном диабете, нарушенной толерантности к глюкозе и сдаче анализа не натощак. Степень повышения уровня глюкозы должен оценивать врач. Глюкоза натощак более 7,0 ммоль/л или более 11,1 ммоль/л при взятии в любое время, независимо от приема пищи считается признаком сахарного диабета.

Сниженный уровень глюкозы в крови может быть следствием неадекватного применения сахароснижающих препаратов. Гипогликемические состояния могут быть связаны с наличием опухоли поджелудочной железы, продуцирующей глюкагон – глюкагономы.

Обычный срок выполнения теста

Обычно результат сахара крови (глюкозы) можно получить в течение 1 дня.

Нужна ли специальная подготовка к анализу?

Обычно анализ на глюкозу сдают строго натощак. Необходимо 8-12 часов голодания перед сдачей анализа. Воду пить можно и нужно.

Государственная инспекция труда в Нижегородской области

22.10.2021 14:03:00
Водитель масложиркомбината погиб при замене колеса

В Нижегородском масло-жировом комбинате произошел несчастный случай, погиб 58-летний водитель автомобиля.

В ночь с 19 на 20 октября 2021 г. около полуночи на 34 км трассы М-1 «Беларусь» при замене колеса водитель автомобиля был сбит проезжавшим автомобилем, в результате чего скончался.

21.10.2021 13:30:00
Водитель АО «Нижегородский масло-жировой комбинат» сбит проезжавшим автомобилем

В Государственную инспекцию труда в Нижегородской области поступило извещение о произошедшем несчастном случае со смертельным исходом с 58-летним водителем автомобиля

АО «Нижегородский масло-жировой комбинат». 

В ночь с 19 на 20 октября на 34-км трассы М-1 «Беларусь» при замене колеса водитель автомобиля был сбит проезжавшим автомобилем, в результате чего скончался. 

Расследование несчастного случая будет проводиться по месту происшествия. Материалы расследования будут направлены в Государственную инспекцию труда в Нижегородской области.

19.10.2021 14:03:00
Скорая помощь Борской ЦРБ попала в ДТП с Камазом

Госинспекция труда контролирует расследование группового несчастного случая, в результате которого пострадали в дорожно-транспортном происшествии три работника Борской центральной районной больницы.

19.10.2021 13:01:00
Инженер скончался за рабочим столом

Государственная инспекция труда в Нижегородской области проводит расследование несчастного случая со смертельным исходом, произошедшего в институте прикладной физики РАН, Минобрнауки.

19.10.2021 10:04:00
Гострудинспекция разбирается в обстоятельствах произошедшего несчастного случая с работником ООО «СПАР Миддл Волга»

Так, работник ООО «СПАР Миддл Волга», в свою рабочую смену, спускаясь, по лестнице, не державшись за перила руками, с контейнером с едой в руках, поскользнулся на лестнице и упал на спину. Почувствовав сильную боль, работник закричал, сотрудники магазина услышали крик, подбежали, помогли поднять и посадить на стул. После, за работником приехал родственник и отвез домой. Ситуация не изменилась, после чего пострадавшего работника отвезли в травмпункт, откуда направили в больницу.

13.10.2021 13:39:00
Работник ГБУ «Борский психоневрологический интернат» получил многочисленные травмы

Государственная инспекция труда в Нижегородской области расследует несчастный случай, произошедший с 51-летней младшей медицинской сестрой по уходу за больными Государственного бюджетного учреждения «Борский психоневрологический интернат» Министерства социальной политики Нижегородской области. 

03 октября 2021 года  младшая медицинская сестра по уходу за больными в свободное от выполнения трудовых функций время, принимая душ в душевой отделения, поскользнулась и упала, получив многочисленные травмы. 

Согласно Медицинскому заключению о характере полученных повреждений здоровья в результате несчастного случая на производстве, степень повреждений относится к категории тяжелых. Государственной инспекцией труда в Нижегородской области выясняются причины и обстоятельства несчастного случая.

Вузы закупят лекарства от коронавируса напрямую у «Дори-Дармон» – Газета.uz

В четверг в социальных сетях распространилась копия совместного приказа от 7 декабря министра здравоохранения Абдухакима Хаджибаева и министра высшего и среднего специального образования Инома Маджидова о защите сотрудников и студентов высших учебных заведений от коронавируса, сообщил блогер и юрист Хушнудбек Худайбердиев.


К документу прикреплена инструкция, согласно которой сотрудникам и студентам вузов для профилактики коронавируса рекомендуется принимать гидроксихлорохин и цинк, а также указаны другие рекомендации при лечении COVID-19.

Кроме того, на вузы возложено обязательство приобретать лекарства у компании «Дори-Дармон» и её территориальных филиалов. Источник финансирования — внебюджетные средства вузов.

В Минздраве «Газете.uz» не стали комментировать ситуацию и рекомендовали обратиться в Минвуз. В Минвузе подтвердили наличие приказа, но указали, что вузы покупают и применяют лекарства строго по рекомендации Минздрава.

Хушнудбек Худайбердиев напомнил, что согласно статье 12 закона «О конкуренции» органам государственного управления и органам государственной власти на местах запрещается давать указания хозяйствующему субъекту о приоритетном заключении договоров, первоочередной реализации товаров определенному кругу покупателей, выборе источников и преимуществе направлений использования финансовых средств, за исключением случаев, установленных законодательством.

В Антимонопольном комитете по запросу «Газеты.uz» проанализировали документ и не выявили нарушений законодательства. Отмечается, что согласно требования специальной комиссии и требований законодательства, заказчики вправе произвести прямую закупку.

В частности, противоэпидемиологические препараты (в том числе ветеринарные), химикаты для борьбы с сельскохозяйственными вредителями, а также другие необходимые товары (работы, услуги) для предотвращения или ликвидации последствий природных явлений, эпидемий и распространения заболеваний, в экстренных случаях подтверждаемые уполномоченными органами включены перечень товаров (работ, услуг), закупка которых осуществляется государственными заказчиками по прямым договорам, отмечается в сообщении АМК.

27 ноября Минздрав вновь напрямую закупил у «Дори-Дармон» препараты на общую сумму 15,3 млрд сумов, включая 500 тысяч упаковок гидроксихлорохина почти на 4 млрд сумов. В середине сентября протоколом спецкомиссии Минздрав напрямую приобрел у «Дори-Дармон» 1 миллион упаковок гидроксихлорохина на 7,3 млрд сумов. Препарат выдавали учителям школ для профилактики коронавируса.

В начале октября стало известно, что гидроксихлорохин оказался бесполезен не только в лечении, но и в профилактике COVID-19.

Гидроксихлорохин применяли в Узбекистан с самого начала эпидемии. Член штаба по борьбе с коронавирусом при Минздраве Хабибулла Акилов отмечал, что в Узбекистане «Плаквенилом» (гидроксихлорохином) было вылечено 12 тысяч человек. На пресс-конференции в начале августа профессор сообщил, что в вопросе применения этого препарата Узбекистан ориентируется на свой опыт, а не на рекомендации ВОЗ. При этом он признал, что в стране не проводились исследования, доказывающие, что пациенты выздоравливают именно благодаря гидроксихлорохину, поскольку «сейчас на это нет времени и нет необходимости проводить исследования».

На той же пресс-конференции председатель правления компании «Дори-Дармон» Умида Салихбаева назвала обсуждение «Плаквенила» «заполитизированным вопросом». По ее словам, решение Минздрава является стандартом. «Нужно слушаться практических врачей, а не каких-то оракулов, которые самостоятельно открывают сайты и вводят в заблуждение население», — сказала она.

Все чаще слышу фразу «Пора валить из этой страны!». Раньше, лет десять назад, ее произносили скорее в шутку. Погода плохая, настроение не то — пора валить. Такой неадекватный юмор, ассиметричный ответ серым будням. Было ведь совершенно очевидно, что, во­-первых, никому ты там не нужен, а во­-вторых — это ж сколько денег надо!

Сейчас интонации поменялись. Говорят про «валить», скорее, со злостью. Напористо так, целеустремленно. Понимаешь — у товарищей накопилось. Да и у кого не накопится? Один знакомый бизнесмен уезжает из Сургута — пока что только в Санкт-­Петербург. В бизнесе, говорит, смысла тут не вижу. Москвичи жмут, чиновники душат, заказчики кидают. Агрессивная среда. Понятно, что хочется «вынырнуть» в нормальную жизнь, благо средства позволяют.

У кого не позволяют — тоже «выныривают». Москвичи массово сдают квартиры и уезжают кто в Гоа, кто в Таиланд. На вырученные деньги вполне можно жить на берегу океана и ни о чем не думать. Дауншифтинг в чистом виде. Наши оседают по всему миру — в ЮАР и Парагвае, Аргентине и Чехии, США и Египте, Израиле и Англии. Продают недвижимость, закрывают бизнес, перевозят семьи. Статистика исхода неизвестна, но по ощущениям — волна эмиграции почище той, что была в Советском Союзе в семидесятых годах прошлого столетия.

14 апреля глава исполкома «Справедливой России» в Свердловской области Максим Головизнин приехал в Москву — на съезд партии. Пока ехал с друзьями по столице, почувствовал себя плохо, потерял сознание. Благо проезжали мимо института хирургии им. Вишневского — машина свернула туда. Впрочем, ни просьбы, ни крики о помощи результата не принесли — машину на территорию медучреждения не пустили, каталку не дали, ни один врач не отреагировал на умирающего. Вернее, отреагировали так — по­просили немедленно убрать человека от ворот, дескать, мешает проезду транспорта.

Через 25 минут прибыла вызванная друзьями скорая и констатировала смерть Максима Головизнина. При этом формально все правила и нормы были соблюдены — закон запрещает подобным клиникам принимать «экстренных» пациентов, въезд на территорию института хирургии запрещен антитеррористическими нормами. Но кто и каким правовым актом отменил обычное человеческое сострадание, клятву Гиппократа, совесть и прочие неликвидные в наше время вещи?

Мне кажется, медленная смерть на пороге одного из лучших в стране медицинских учреждений — это и диагноз стране, и ответ на вопрос, почему надо «валить». Логика, в общем­-то, очевидная, на уровне витальных инстинктов. Еще одна «народная» фраза, сказанная с характерным придыханием Ренатой Литвиновой, — «как страшно жить!», переходит из разряда того же ассиметричного ответа реальности в буквальное ее описание. Жить страшно.

За границей, конечно, медом не намазано, и по-­прежнему нас не ждет там никто. По идее, если что­-то не нравится в своем доме, то логичнее и правильнее было бы это «что­то» изменить. Но все больше наших соотечественников выбирают путь ухода. Если не получается уехать физически, уходят от действительности ментально, закрываясь в своей собственной реальности от агрессивной окружающей среды. И язык не поворачивается их в чем­-то упрекнуть.

С какой конкуренцией вы сталкиваетесь на европейском рынке меда?

Конкуренция на европейском рынке меда снижается как на уровне продуктов, так и на уровне компаний. Повышенный европейский спрос на мед и недостаточное предложение поставили экспортеров из развивающихся стран (РС) в очень выгодное положение. Действительно, сейчас идеальное время для выхода на европейский рынок меда.

1. Каковы возможности и препятствия, когда я пытаюсь получить доступ к рынку меда?

Низкие входные барьеры

Технологии и потребности в капитале для производства меда относительно низкие по сравнению с другими секторами.Оборудование, необходимое для обработки меда (экстрактор и бак гомогенизации), не должно быть очень дорогим и часто простым в эксплуатации.

В то же время благоприятная рыночная ситуация создает возможности для новых участников на рынке меда ЕС. В частности, значительное сокращение популяции пчел в Европе привело к падению производства в последние годы. Неспособность существующих европейских поставщиков удовлетворить сохраняющийся высокий спрос на мед создает возможности для экспортеров DC.

Совет:

  • Недостаточный объем производства отечественных поставщиков вынуждает европейских импортеров меда требовать стабильности поставок из других источников. Постройте долгосрочные торговые отношения со своими поставщиками, чтобы обеспечить стабильные поставки.

Покупателям нужна подробная документация

Требования ЕС к европейским розничным торговцам в вопросах прозрачности и подотчетности ложатся огромным административным бременем на импортеров меда. Чтобы минимизировать это бремя, европейские импортеры все чаще требуют от поставщиков предоставлять подробную информацию о своей продукции.Эти накладные административные расходы делают импорт небольшого количества меда менее привлекательным, что затрудняет выход на этот рынок более мелких экспортеров постоянного тока.

Совет:

  • Не стоит недооценивать важность продуманной документации для успешного выхода на европейский рынок меда. В частности, некоторые немецкие покупатели склонны применять более высокие стандарты качества, чем их коллеги на других европейских рынках.

Строгие требования к качеству европейских покупателей

В ЕС установлены более строгие правила гигиены и безопасности пищевых продуктов, чем в других регионах.Более того, европейские покупатели часто предъявляют еще более строгие требования. Они могут варьироваться от спецификаций состава до цветовых и вкусовых предпочтений и сертификатов органической продукции / справедливой торговли. Следовательно, экспортерам постоянного тока, которые соблюдают только требования законодательства ЕС, может быть сложно выйти на рынок и ориентироваться на конкретных покупателей.

Совет:

  • Работайте в тесном сотрудничестве с вашим покупателем, чтобы соответствовать требуемым спецификациям продукта, и собирайте информацию о спецификациях продукта в различных рыночных каналах и сегментах.Для получения дополнительной информации, пожалуйста, обратитесь к нашему исследованию о требованиях покупателей на европейском рынке меда.
Следите за нами за последними обновлениями

2. Какие заменители меда наиболее популярны на европейском рынке?

Высокий риск замещения в промышленном секторе

Пекарский мед, используемый в пищевой промышленности, часто бывает более низкого качества, чем столовый мед. Однако даже пекарский мед в качестве ингредиента дороже, чем другие доступные подсластители, такие как сиропы.Таким образом, существует высокий риск того, что мед будет заменен сиропами и другими более дешевыми подсластителями для использования в пищевой промышленности. Однако риск замены в этой области постепенно снижается, поскольку производители в пищевой промышленности в настоящее время склонны искать натуральные подсластители, такие как мед, потому что они считаются более полезными для здоровья.

Совет:

  • Если вы ориентируетесь на промышленный сектор, убедитесь, что вы предлагаете мед по конкурентоспособным ценам. В то же время вы должны подчеркнуть, что ваш мед — это натуральный, чистый продукт, чтобы удовлетворить растущие предпочтения потребителей в отношении здоровой натуральной пищи.Для получения дополнительной информации см. Наше исследование о тенденциях на европейском рынке меда.

Заменители представляют относительно небольшую опасность для столового меда

Европейский мед в первую очередь предназначен для потребительского рынка и используется как спред и как подсластитель. Конкуренция с медом относительно низкая, так как он отличается от других распространенных на европейском рынке паст, таких как джемы и сиропы. Точно так же мед в качестве подсластителя, например, в чае и продуктах для завтрака, также занимает сильную позицию.Сахар, который является основным заменителем меда в качестве подсластителя, становится все менее популярным на европейском рынке. Низкая конкуренция со стороны заменителей меда объясняется главным образом их имиджем как натурального, чистого продукта, который все больше ценится потребителями. Мед сталкивается с конкуренцией на полках магазинов, таких как нектар агавы и кленовый сироп, которые также являются натуральными, но могут быть дешевле. Риск замены более высок в странах ЕС, где эти продукты популярны, таких как Великобритания, Германия и Дания.

Совет:

  • Чтобы снизить угрозу замены, вам рекомендуется не только соответствовать, но и превосходить требования покупателя, а также дифференцировать ваш мед по экологичности, отслеживаемости или другим характеристикам, которые могут способствовать вашей уникальности.

Удобство повышает популярность

Удобство — важный аргумент для европейских потребителей, которые хотят наслаждаться продуктами с минимальными усилиями. Эта тенденция применима и к меду. Мед в «мягкой бутылке» становится все более популярным, хотя существует уже много лет.Следовательно, в отрасли растет спрос на мед с более высоким соотношением фруктозы и глюкозы, который остается жидким в течение более длительного времени. Это представляет угрозу для других видов меда.

Совет:

  • Если вы можете предложить мед, который дольше остается жидким, обязательно сообщите об этом покупателю. Если вы еще этого не сделали, вам следует изучить возможность использования этой тенденции, закупив больше меда с высоким соотношением фруктозы / глюкозы.

3.Кто мои соперники, когда я экспортирую мед на рынок ЕС?

Спад ключевых игроков уступает место новым экспортерам постоянного тока

Конкуренция на европейском рынке меда разнообразна. Основными поставщиками являются Китай и Аргентина, а европейские страны также поставляют значительную часть европейского меда. Однако в последнее время возникли проблемы с поставками, которые открывают возможности для экспортеров постоянного тока:

  • Китай — главный европейский поставщик недорогого меда для промышленного использования и смесей, ориентированных на основной рынок.Однако проблемы с качеством ухудшили положение китайского меда на мировом рынке меда, из-за чего ЕС более осторожно покупает мед из Китая.
  • Еще десять лет назад основным поставщиком меда в Европу была Аргентина . Однако значительная потеря пчелиных семей и кормов для пчел серьезно сказалась на запасах меда в Аргентине. Кроме того, постановление Европейского суда о том, что мед должен иметь маркировку, указывающую на то, что он содержит пыльцу, и что производители должны продемонстрировать, что эта пыльца не получена из генетически модифицированных культур, оказало дополнительное давление на импорт аргентинского меда.
  • Уменьшение количества пчелиных семей в европейских странах привело к падению производства меда в Европе . Таким образом, как крупный мировой потребитель меда Европа вынуждена увеличить импорт меда, чтобы удовлетворить растущий спрос на мед. Это создает новые возможности для поставщиков постоянного тока.

Совет:

  • Убедитесь, что качество вашего меда стабильно, а пчелиные семьи здоровы. Например, защитите популяции пчел, разработав политику по ограничению использования опасных пестицидов.Подробнее о меде, содержащем генетически модифицированную пыльцу, читайте в нашем исследовании о требованиях покупателей на европейском рынке.

4. Какая мощность у меня как у поставщика?

Ценовая конкурентоспособность повышает эффективность поставщиков

Производство меда не требует высоких технологий, но это очень трудоемкий процесс. Следовательно, цена на мед во многом зависит от затрат на рабочую силу в стране происхождения и производительности пчеловодов.Более высокие урожаи приводят к более низкой цене продукта и более высокой оплате пчеловодов.

Совет:

  • Увеличьте масштабы своей деятельности и инвестируйте как в обучение, так и в доступ к современным ульям для пчеловодов, чтобы повысить эффективность производства (урожайность) и снизить цены.

Меньше конкуренции на нишевых рынках

Например, одноцветный мед очень популярен среди европейских потребителей, но трудно обеспечить необходимые стабильные поставки. Органический промышленный мед — еще одна интересная рыночная ниша.Спрос на органический промышленный мед растет, но в Европе есть лишь несколько регионов, где можно заниматься органическим пчеловодством. Одно из условий для производства органического меда — отсутствие химического загрязнения в радиусе 3 км от ульев — становится все труднее выполнять. Более того, Бразилия, крупнейший поставщик органического меда, не может предложить низкие цены, которые требуются промышленным потребителям. Следовательно, импортеры меда ищут новые источники этого меда.Это существенно увеличивает переговорные позиции поставщиков меда, которые могут удовлетворить соответствующие требования на этой нише рынка.

Совет:

  • Если вы можете предложить нишевый мед на европейском рынке, постарайтесь четко проинформировать потенциальных покупателей об особенностях, которые делают ваш мед нишевым продуктом. Вы также должны убедиться, что можете обосновать свои претензии, например, предоставив соответствующие сертификаты. Для получения дополнительной информации о популярности нишевого меда, пожалуйста, обратитесь к модулю CBI Trends for Honey in the EU.

Импортеры используют смешивание для максимальной эффективности

Мед, импортируемый в ЕС, почти никогда не продается на рынке в исходном состоянии. Европейские импортеры смешивают разные виды меда, чтобы произвести нужное количество меда стабильного качества. Это позволяет им гибко выбирать источники и при необходимости переключаться между поставщиками.

Совет:

  • Инвестируйте в прочные, долгосрочные отношения со своими покупателями, чтобы свести к минимуму риск их перехода к другому поставщику.

Обесценение евро оказывает давление на рентабельность импортеров

Экономическое развитие также является важным фактором, когда речь идет о силах конкуренции, которые формируют европейский рынок меда. Снижение курса евро по отношению к доллару определенно влияет на рынок меда, снижая покупательную способность европейских импортеров меда. Более того, европейские импортеры не могут взимать со своих клиентов плату за увеличение затрат из-за колебаний валютных курсов. Непосредственным следствием этой тенденции является то, что европейский рынок становится более конкурентоспособным по ценам для экспорта меда.Кроме того, импортеры становятся все более чувствительными к ценам, поэтому поставщики, которые могут предложить конкурентоспособные цены, будут иметь прочную позицию на переговорах.

Совет:

  • Эта тенденция делает европейский рынок менее привлекательным для экспорта. Вам нужно будет предложить очень конкурентоспособные цены (или более выгодные), поскольку у импортеров мало возможностей для переговоров. Более того, обменные курсы между валютами могут быстро меняться, поэтому убедитесь, что вы всегда в курсе событий по этому поводу.Вы можете отслеживать обменные курсы, например, на сайте Oanda.

Коллапс колонии — Расширение

УФ / МФСА

Почему исчезают медоносные пчелы?

На протяжении многих лет пчеловоды США сталкивались с препятствиями на пути к здоровому пчеловодству. Теперь медоносным пчелам угрожает коллапс колонии (CCD).

Что такое расстройство коллапса колонии?

С 2006 года пчеловоды сообщают о более высоких, чем обычно, потерях колоний, что называется расстройством распада колоний.

Пчелиные семьи, пораженные CCD, могут казаться здоровыми, но затем взрослые пчелы исчезают из семей.

Разрушенные колонии
  • Не содержат взрослых пчел, вокруг колонии почти нет мертвых пчел
  • Содержит выводок с крышкой
  • Содержат пищевые склады, которые не используются соседними пчелами или насекомыми-вредителями
Разрушающиеся колонии
  • Не хватает пчел для содержания расплода
  • Иметь рабочую силу, состоящую из молодых взрослых пчел
  • Содержит королеву
  • Неохотно едят пищу, предоставленную пчеловодом

Причины возникновения ПЗС-матрицы?

В прошлые десятилетия колонии умирали в связи с симптомами, сходными с симптомами CCD.Эти исторические события могут не иметь общей причины с современной ПЗС, но они имеют общие симптомы.

Причина CCD не была определена, и все реальные причины остаются возможными. Следующий список причин, составленный не в определенном порядке, не является исчерпывающим — он может измениться на основании новых исследований.

Для получения более подробной информации о каждой возможной причине см. Оригинальную публикацию «Расстройство коллапса колонии (CCD) у медоносных пчел».

  • Традиционные вредители и болезни пчел.
    Хотя они, скорее всего, не являются причиной CCD — поскольку не вызывают симптомов — они могут усугубить проблему.
  • Пчеловодство.
    Ульи ульев различаются у пчеловодов, но плохое управление может усугубить любую проблему в колонии.
  • Источник Queen.
    Королевы влияют на генетическое разнообразие и происхождение пчел. По всей стране только несколько маток-заводчиков используются для производства пчелиных маток (и, следовательно, всех медоносных пчел США), что приводит к плохому генетическому разнообразию.
  • Химическое использование в пчелиных семьях.
    Было обнаружено, что химические вещества, используемые для лечения болезней пчел и вредителей, обладают сублетальным действием — даже при использовании в соответствии с этикеткой и рекомендациями по управлению.
  • Химические токсины в окружающей среде.
    Пчелы могут подвергаться воздействию токсинов во время кормления, питья зараженной воды или при их непосредственном вдыхании.
  • Клещи Варроа и связанные с ними возбудители.
    Клещи Варроа остаются самым разрушительным убийцей медоносных пчел в мире.Клещи, вирусы, которые они передают, и необходимая им химическая обработка считаются возможными причинами CCD.
  • Питание.
    Недоедание вызывает у пчел стресс, возможно, ослабляя их иммунную систему.
  • Неоткрытые или новые вредители и болезни. Неопознанные или недавно завезенные вредители и патогены считаются возможными причинами CCD.

Многие ученые считают, что причиной CCD является сочетание вышеперечисленных факторов.Этот комбинированный эффект затрудняет изучение ПЗС.

Что для нас означает ПЗС-матрица?

Большинство людей осознают важность медоносных пчел и связывают их с производством меда. Однако производство меда имеет второстепенное значение по сравнению с ролью пчел в опылении.

Влияние на промышленность и потребителей

Пчеловоды, которые содержат пчел для опыления, загружают свои семьи на грузовики и перевозят их по стране для опыления сельскохозяйственных культур.

Фермеры платят пчеловодам за то, чтобы они привозили медоносных пчел на свои поля, чтобы обеспечить адекватное опыление их урожая.В свою очередь, производители получают более высокую урожайность с акра, больший размер и лучшую форму продукта и даже улучшенный вкус продукта.

Сельское хозяйство США зависит от опыления медоносными пчелами. Никто не ожидает, что пчелы исчезнут совсем, но если пчелы будут продолжать умирать с нынешними темпами, мы можем столкнуться с повышением цен на продукты питания и уменьшением их доступности.

Признаки экологических проблем

Медоносные пчелы — это биологические индикаторы, означающие, что здоровье медоносных пчел отражает общее состояние окружающей среды.Потери пчел, возможно, являются признаком гораздо более серьезной экологической проблемы.

В поисках решений

Пчеловоды, правительственные чиновники и ученые из университетов, промышленных предприятий и Министерства сельского хозяйства США начали ряд расследований возможных причин CCD.

Можно с уверенностью предположить, что большинство потенциальных причин CCD исследуются. Многие агентства, предоставляющие гранты, осознали важность медоносных пчел и распределили фонды на исследования, чтобы найти причину и лекарство.

Что могут делать пчеловоды?

Хотя причины разрушения колонии еще не известны, следующие рекомендации могут дать пчеловодам некоторые варианты:

  • Не объединяйте разрушающиеся колонии со здоровыми.
  • Если вы нашли брошенное оборудование улья и причина смерти пчелы подозрительна, храните оборудование, чтобы в нем не могли жить другие пчелы. Не используйте это оборудование повторно.
  • Используйте комплексный подход к борьбе с вредителями (IPM) для борьбы с варроа в семьях медоносных пчел.Это сведет к минимуму воздействие потенциально токсичных химикатов на пчел.
  • Сохраняйте колонии сильными, применяя передовые методы управления.

Свяжитесь с вашим местным агентом по расширению для получения дополнительной информации о CCD, медоносных пчелах или пчеловодстве в целом.


Адаптировано и взято из:

Дж. Эллис, «Расстройство коллапса колонии (CCD) у медоносных пчел» (ENY-150), УФ / МФСА, Отдел энтомологии и нематологии (обзор 12/2016).

продуктов с добавленной стоимостью пчеловодства.Глава 2.

Продукты с добавленной стоимостью пчеловодства. Глава 2.

2.5.4 Продукты брожения меда

Содержание Предыдущая Далее

Во многих регионах мед является или был единственным или наиболее доступным источником сбраживаемые сахара. В некоторых частях неисламской Африки традиционное производство и потребление медового пива по-прежнему очень распространено.База грубо прессована или слитый мед, часто с добавлением расплода или пыльцы. Дополнительная питательная база обычно предусматривается для дрожжей, которые могут добавлять характерные ароматы также (см. 2.12.5). Иногда другие доступные сахара или источники сахара добавляются, но всегда напиток употребляется до завершения брожения. Приготовление опытным пивоваром (в Восточной Африке чаще всего женщины) может быть всего за 5-6 часов. Потребление (чаще всего у мужчин) обычно по-прежнему Быстрее.

В Европе традиционные ферментированные медовые продукты, некоторые похожие на африканский мед пиво, другие более очищенные для более длительного хранения, в основном были заброшены и заменены виноградными винами и зерновым пивом. Основная проблема с медом, медовое вино можно пить только через несколько месяцев или лет созревания, это то, что без точного контроля дрожжей и других микроорганизмов, растущих в сусло, финальные ароматы часто могут быть очень разочаровывающими.Сусло медовой воды сам по себе не содержит достаточного количества дрожжей, ни нужных дрожжей, ни питательные вещества для быстрого брожения. Дрожжи, которые чаще всего встречаются в меде (Zygosaccharomyces) растут только в концентрированных растворах с более чем 50% сахар. В отличие от производства медового пива, даже при добавлении достаточного количества дрожжей начало быстрой ферментации, весь процесс длится намного дольше, во время которого могут развиться сильные ароматы, полученные от других микроорганизмов.Возможно, также для того, чтобы скрыть неприятный вкус, старые рецепты медовухи часто прописали добавление фруктов или ароматных трав. Затем напиток упоминается как метеглин.

Новое микробиологическое понимание процессов ферментации ведет к лучшему контролируемые условия труда и более надежное производство. Результат лучше контроль конечных вкусовых качеств. Как следствие, производство медовухи становится снова стал более популярным (см. 2.12.4). Было опубликовано много книг и статей. описание различных процессов и рецептов. Среди них на французском языке Гюйо (1952), на испанском: Persano (1987) и на английском: Adam (1953), Morse (1964) and 1980), Morse and Steinkraus in Crane (1975), , недавно переизданный издание Gayre (1948) как Gayre и Papazian (1986), Berthold (1988a) и Kime и др., (1991). Для тех, у кого есть доступ к международным компьютерным сетям, Создана дискуссионная группа производителей медовухи.Дальнейшая информация можно получить с помощью любого из этих многочисленных рецептов, и инструкции, безусловно, помочь, но только личный опыт и много терпения могут сделать вкусный медовуха.

Путем повторного брожения с осторожным добавлением меда или незавершенного первичного брожения перед розливом в бутылки можно приготовить игристую медовуху. Ссылки с выбранными из дрожжей можно также приготовить медовуху из хереса. В Польше медовухи с очень высокой сахар с содержанием сахара традиционно производится из сусла с использованием равных объемов мед и вода.Этот «Двойняк» должен созревать очень долго. (От 5 до 7 лет), но первичная ферментация аналогична упомянутой ранее для лечебных сиропов из растительных экстрактов и может проводиться с собственные осмофильные дрожжи меда. Сусло с соотношением меда и воды 1: 2 требует всего 3 года выдержки и приготовлен из особого штамма винных дрожжей (Малага тип). Этот трожняк по-прежнему довольно сладкий, и его желательно готовить из василькового (Centaurea) меда (Morse, Steinkraus, 1975).

Медовый уксус можно получить из медовухи так же, как винный уксус. Пока не есть особая оценка этого уникального аромата, производства однако с экономической точки зрения это вряд ли осуществимо. Медовуха также может использоваться в качестве основы из какие дистиллированные алкогольные напитки могут производиться. Такая продукция обычно только для домашнего потребления.

В большинстве стран разрешено производство алкогольных напитков для личного потребления, но требуют специальных лицензий на коммерческое производство и продажу.В равной степени там могут быть ограничения на использование определенных добавок и, конечно, есть страны, в которых запрещено производство, продажа и потребление алкоголя вообще. Поэтому необходимо сначала ознакомиться с местными правилами. и исходить оттуда. Несколько подробных рецептов можно найти в разделе рецептов. (2.12.4).

2.5.5 Прочие

По оценкам, табачная промышленность использует более 2000 тонн меда ежегодно. для улучшения и сохранения аромата и влажности табака (Nahmias, 1981).С табаки, по крайней мере частично, оцениваются по скорости их высыхания, Легко понять важность меда для более ценных табаков.

Рацион личинок восковой моли иногда содержит мед для повышения выживаемости (Eischen и Дитц, 1990). Эти личинки выращиваются для научных экспериментов и рыб. приманка, а также может использоваться как пища для человека. Описание диеты и выращивание инструкции приведены в разделе 8.10.11.

Мед также смешивают в растворах с другими веществами, чтобы привлечь насекомых. опыление некоторых сельскохозяйственных культур. Однако научного исследования нет. что показывает, что такая обработка значительно увеличивает опыление.

Нахмиас (1981) упоминает об использовании меда для обработки упаковочной бумаги для мяса в США и покрытие кофейных зерен перед обжаркой, чтобы увеличить аромат каждого продукта.

В косметической промышленности мед используется в качестве увлажняющего, смягчающего и восстанавливающего средства для кожи. собственных увлажняющих факторов кожи в кремах, мыле, шампунях и помадах.Однако из-за его липкости его можно использовать только в небольших количествах. Более подробную информацию можно найти в главе 9.

2,6 Мед заготовка и переработка

Высокий урожай колоний возможен только при наличии хорошо заселенных колоний на территориях. с обильной нектароносной флорой. Мед нужно собирать до пчелы могут потреблять его для дальнейшего развития семьи, но в достаточном количестве должны быть оставлены для удовлетворения основных потребностей колонии.Разные методы управления для обеспечения вышеуказанных условий зависят от местных условий и не могут быть предметом этой главы, но встречаются в обычном пчеловодстве учебники. Однако различные методы управления и сбора урожая могут повлиять на окончательное качество меда (Krell et al., 1988).

Следующее обсуждение сбора и переработки меда предназначено для как покупатель меда, так и производитель, чтобы уточнить необходимые меры предосторожности, которые необходимо принять для обеспечения высокого качества первичного продукта.Только если сырье хорошего качества, конечный продукт может быть хорошего качества.

2.6.1 Колонв управление

Эксплуатация пчел человеком в основном направлена ​​на сбор меда. Самый примитивный и древний метод, до сих пор применяемый в некоторых частях мир, состоит из сбора меда из диких стай. Обычно без внимания выплачивается за выживание ограбленной колонии.Гребни с медом, но также и с выводок и пыльца либо потребляются напрямую, без каких-либо преобразований, либо используется при производстве кисломолочных напитков. Мед из такого урожая чаще всего смешивается с пыльцой, соком расплода и всеми другими частями улей. Несмотря на то, что это питательный продукт, его нельзя использовать в переработке. продуктов с добавленной стоимостью, кроме производства ферментированных напитки.

Следующим шагом в технологической эволюции пчеловодства является сохранение пчелы в «традиционных» ульях, сделанных из любых подходящих, местных доступный материал: стволы деревьев, каменные пещеры, кора, солома или другой растительный материал, грязь, навоз, глина, пиломатериалы или даже специальные полости в камне или грязи стены.Время сбора урожая — это время, когда колония накопила максимальное количество меда. Различные степени заботы о выживании колонии используются во время урожай, в зависимости от вида и численности пчел и знания пчеловод. Иногда используются более изощренные приемы, такие как разделение колонии или движущиеся ульи в соответствии с потоками нектара. Таким образом, производство становится более надежен, по-прежнему требует небольших затрат, но, тем не менее, остается относительно низкий объем.Мед, полученный в результате этого вида пчеловодства, может быть хорошего качества. в зависимости от знаний и заботы пчеловода. Качество продукции колеблется от самого небрежного грабителя меда до того, кто заботится о качестве, производитель ульев topbar.

Следующим этапом эволюции является использование ульев с подвижным гребни, но без рамок и фундаментных листов. Примеры — ульи верхней панели Африки теперь используется во всем мире, а старинная верхняя планка «anastomo cofini» перевернутые скепские ульи Греции.Этот вид пчеловодства объединяет недорогие материалы. и традиционные методы с некоторыми преимуществами рамочного ульевого пчеловодства, то есть возможность осматривать улей и манипулировать им и, следовательно, продвигаться к более интенсивному управлению ульями. Мед добывается в основном прессованием, иногда капая, но также расплавляя гребни, чтобы отделить воск от мед. Этот последний метод не рекомендуется из-за перегрева и смешивания со старыми сотами портит качество меда.Нажатие (см. Рисунок 2.6 и 2.9) и капание позволяет получить мед хорошего качества, но даже при правильном выборе гребня. они по-прежнему содержат большое количество пыльцы. Само по себе это не проблема — на Напротив, он более питательный, но многие рынки предпочитают прозрачные, непрозрачные мед.

Более интенсивные методы пчеловодства прошлого века основывались на ульи с подвижной рамкой и практически весь мед на международном рынке до сих пор происходит от этого вида пчеловодства.Все общие методы управления направлен на увеличение урожайности меда, либо непосредственно за счет миграции колоний, добавляя сбор меда и сбор урожая, или косвенно, путем стимулирования раннего роста колоний, борьба с роем, кормление в межсезонье и борьба с вредителями и болезнями. Выше производительность, однако по сравнению с хорошо управляемыми ульями верхней панели, только результаты от многоразового использования сот и возможности кочевого пчеловодства за счет лучшей устойчивости гребня.Центробежная экстракция обеспечивает быструю переработку в больших количествах и производит мед с наименьшим количеством загрязнений другими материалами для ульев. Обработка больших объемов позволяет производить другие виды обработки. технологии, которые способствуют производству однородного продукта с высоким контролем стандартов качества.

2.6.2 Мед однотонный

Мед однотонный составляет значительную и хорошо оплачиваемую часть европейского медовый рынок.Их производство зависит от управления путем выбора площадки. и выборочная уборка. Повышение осведомленности потребителей и понимание мед осваивает особую рыночную нишу для меда, которую можно определить по характеристике цвет и аромат, происходящие из одного или нескольких источников цветов (см. Рисунок 2.2).


Рисунок 2.6: Прессы для меда на переднем плане и отстаивание с водяной рубашкой. резервуары на заднем плане в центре обработки меда Северо-Западного Bee Products, Kabompo, Zambia, которая покупает, обрабатывает и экспортирует мед и воск из, в основном, традиционного пчеловодства в бархивах.


Дифференциальная цена иногда делает продукцию из более редких цветочных источников. очень привлекательный. Даже в некоторых развивающихся странах мед из определенных районы предпочтительны, хотя и не всегда напрямую из-за цветочного происхождения, но иногда из-за качества, ликвидности, цвета или просто потому, что это выглядит и имеет тот же вкус, что и самый распространенный мед.

Технологии производства меда одинарного цвета основаны на возможности отделяя мед одного цветочного периода от более раннего и более позднего нектара, протекающего по экономически интересный масштаб.Наиболее часто используемый метод основан на по мигрирующему пчеловодству. Сроки переезда пасек, а также размещения и удаление суперов, имеет большое значение. Также необходимо соблюдать осторожность что мед, уже присутствующий в колонии, не может испортить цвет или вкус однотонного урожая. Даже если производство однотонного меда не возможно или экономически целесообразно, органолептические характеристики меда (внешний вид, цвет, аромат и вкус) по-прежнему являются элементами, более чем все остальное способствует его потребительской привлекательности.Поэтому всегда хорошо по возможности старайтесь избегать урожая, который не очень ценится, т.е. перемещать пчел в другие районы или оставлять горький или иным образом неблагоприятный мед пчелам и собирать урожай только в другое время года.

2.6.3 Загрязнение при производстве

Расположение колоний в промышленных зонах или других районах со значительными загрязнение воздуха, например в городах, может привести к значительному загрязнению различные продукты для ульев с ядовитыми или ядовитыми химикатами.В Канаде, США, Великобритании и Италия, медоносные пчелы использовались для мониторинга загрязнения окружающей среды, так как скопления определенных металлов и других веществ можно было измерить в продуктах ульев, в основном в пыльце, но также и в меде (Meyer, 1977; Tong et al., 1979; Bromenshenk et al. др., 1985 и Accorti, 1992). Другой пример — использование токсичных химикатов в сельском хозяйстве. общий и весьма вероятный источник заражения. Крейн (1990) приводит список пестициды, обнаруженные в зараженном меде, и количества, в которых они обычно встречается.Их общее присутствие невелико в отношении допустимых пределов. в фруктах например, но тем не менее они присутствуют.

Радиоактивное заражение всей Европы после аварии на Чернобыльской АЭС инцидент проявлялся в нектарах и меде в течение значительного времени (Kaatz, 1986 и Дустманн и фон дер Охе, 1988). Поскольку большая часть загрязнения была вызвана поглощение растениями радиоактивных элементов, заменяющих обычные минералы, общее содержание оставалось относительно низким.Хотя ближе к аварии место происшествия и сразу после инцидента были превышены пределы безопасности. Этот в основном из-за короткоживущих изотопов йода, как, например, в Австрии (sterreichischer Имкербунд, 1986).

Дальнейшее заражение может произойти из-за источников грязной воды и не цветочного сахара. источники. Одно очень продуктивное место, дающее несколько обильных урожаев. круглый год, было, например, очень близко к центру Джорджтауна, Гайана.Тем не менее, это было также очень близко к местной фабрике безалкогольных напитков, которая постоянно пролил значительное количество сахара. Такой мёд не был настоящим мёдом и имел очень характерный вкус.

Мировой обмен и доставка пчелиных семей и маток привели к к появлению новых болезней пчел во многих частях мира. Неадаптированный пчелы не могут противостоять новым инфекциям, и требуется помощь пчеловода. Такая помощь обычно предполагает химическую обработку.Если используются небезопасные химические вещества или даже если относительно безопасные химические вещества применяются в завышенных количествах или в неподходящее время происходит заражение меда. Проблемы с такими загрязнениями увеличились в последние годы. Покупатели проявляют повышенную бдительность и регулярно тестируют для остатков. Еще один источник заражения — обработка гребней от восковая моль при хранении. Все доступные химические методы обработки оставляют остатки в воск и только обильная аэрация (вентиляция) не менее пары недель может снизить опасность.Желательно хорошо проветриваемое хранение без химикатов.

2.6.4 Загрязнение при уборке урожая

Существует множество методов сбора урожая, чтобы отделить пчел от меда. Расчески могут быть удалены по одной, а пчелы могут быть удалены встряхиванием и чисткой. Целые надстройки можно очистить от пчел с помощью сильной воздуходувки. Внутренняя крышка либо специальную доску с односторонним выходом пчел можно разместить под медовым супер.Таким образом, можно очистить до одной глубокой или двух неглубоких ящиков за 24 часа, если достаточно. место доступно ниже. Этот метод нельзя рекомендовать, если колонии сидеть без защиты на солнце, которое может растопить гребни в непроветриваемом супер. Ни один из этих трех методов не загрязнит собранный мед.

Использование химикатов с неприятным запахом для отпугивания пчел — метод предпочитают многие пчеловоды, потому что это быстро и легко.Некоторые химические вещества запрещены к использованию во многих странах, оставляют неприятный привкус и запах, токсичны и поглощаются воском и медом, например карбоновая кислота, бензальдегид, нитробензол и другие (Daharu, Sporns, 1984). Осторожное использование масляной кислоты, продаваемый как «Bee-go» в США, до сих пор не доказал, что производит любое загрязнение, но в целом использование химикатов во время сбора урожая не может быть рекомендованным.

Чрезмерное использование дыма во время сбора урожая быстро придаст меду аромат, нет независимо от того, какое топливо для коптильни было выбрано (см. рисунок 2.7). Микроскопическое загрязнение с сажей тоже можно обнаружить. В дым не должно быть химикатов. Хотя это неизбежно для некоторых пчел, интенсивное использование дыма можно уменьшить, выбрав более благоприятное (но, возможно, более неудобное) время сбора урожая (погода, время дня), а также более короткие и частые сборы урожая. Краткое изложение различной продукции особенности, влияющие на качество меда, представлены в таблице 2.9.

Рисунок 2.7: Сильное копчение во время уборки ароматизируйте мед.

Мед в сотах, будь то надставки рамочного улья пчеловодства или сломанные соты от верхней планки или традиционного пчеловодства с фиксированными сотами, уже необходимо учитывать как пищевой продукт. С микробиологической точки зрения зрелый мед очень стабильный продукт, который не изменяется и не допускает размножения бактериальных или грибковых организмов.Тем не менее, он может быть загрязнен небиологические вещества или потенциальные патогены человека. Все предостережения и Поэтому следует соблюдать гигиену, чтобы предотвратить любую форму заражения.

Это общее требование необходимо учитывать на всех этапах обработки. Уже в соте, вопреки поверьям многих пчеловодов, мед обнажается. к опасности загрязнения, так как поверхность контакта с окружающей средой очень большой.Контакт с влажным воздухом (в дни между сбором урожая и экстракцией), с почвой (надстройки, установленные на земле, кузов грузовика, пол медового дома или соты и рамы упали на землю), незащищенная транспортировка по грунтовым дорогам или в грязных ведрах без крышки во время уборки гребней и контакта с насекомыми и другие животные, могут отрицательно повлиять на качество меда (см. Рисунок 2.8).

Таблица 2.9:
Методы пчеловодства, которые могут иметь отрицательный результат
влияние на качество меда

Способ пчеловодства

Возможное повреждение меда

Расположение ульев в густонаселенных промышленно развитые зоны или районы, иным образом подверженные сильным экологическим загрязнение, включая использование сельскохозяйственных пестицидов Загрязнение меда ядовитыми или ядовитыми веществами остатки, которые могут нанести вред здоровью человека, или с сахарами, не относящимися к нектару или происхождение медовой росы
Неправильное использование антибиотиков и др. лекарства или химические вещества для лечения или профилактики болезней пчел или борьбы с ними вредители Загрязнение меда теми же веществами
Использование органических химикатов, таких как нафталин, дибромид этилена или парадихлорбензол для защиты от гребня во время хранение и обработка от восковой моли Загрязнение меда теми же веществами
Использование химических репеллентов при сборе меда Загрязнение меда теми же веществами
Недостаточное использование дыма по количеству или типу горючего материала Дымный запах и другие ароматы меда и Загрязнение микроскопической копотью
Использование старых и темных сот и / или сот для расплода Мед более темного цвета, запах соты, высший кислотность и более быстрое старение
Использование сот с остатками меда из предыдущего год Мед с высоким содержанием дрожжей и, возможно, быстрее ферментация; преждевременная кристаллизация чувствительных жидких медов; контаминация однотонного меда
Заготовка не полностью запломбированных сот, особенно во время потока нектара Избыточная влажность меда


Помещение для экстракции или пространство должны быть чрезвычайно чистыми, как и пространство. где хранятся соты или соты для меда до обработки.Если обработано на улице обработка не должна производиться в ветреный или дождливый день. Все поверхности, руки и емкости, контактирующие с медом, должны быть особенно чистый. Потребность в чистой воде может повлиять на расположение обрабатывающих центров. или возможность пчеловодства в определенных областях. Во многих странах есть четкие правила, которых должен придерживаться любой производитель меда, как минимум заботятся о удобствах и чистоте в вытяжной.

Рис. 2.8: Уборка медовых сот традиционным или традиционным способом. пчеловодство в ульях с верхней планкой должно производиться только в ведрах с хорошей герметизацией. крышки. Такие же ведра необходимы для хранения добытых мед.


Среди развивающихся стран Тринидад и Тобаго является прекрасным примером такие правила и соответствие пчеловодов этим стандартам (см. Приложение 2 для контактного адреса).

Контейнеры и технологическое оборудование должны быть изготовлены из совместимого материала. с этой очень кислой пищей. Запрещается использовать медь, железо, сталь или цинк в качестве они растворяются в меде и могут влиять на цвет и вкус, а также могут достигать токсические уровни. При дальнейшей переработке в другие продукты химические реакции загрязнения с другими ингредиентами могут вызвать странное обесцвечивание и привкусы. Вместо этого можно использовать нержавеющую сталь, стекло и пищевой пластик. рекомендуемые.Оцинкованная сталь (цинк) может использоваться для поверхностей, которые входят в контактировать с медом только в течение коротких периодов времени, например, в экстракторах. Использованные контейнеры не должно иметь запахов, так как мед очень быстро впитывает их. Место хранения емкости из неподходящего материала можно полностью покрыть пчелиным воском или пластиковые вкладыши для пищевых продуктов, чтобы избежать прямого контакта. Однако нет адекватная защита, если контейнеры ранее использовались для токсичных химикатов.

2.6.6 Обработка

Распечатка меда — это первый настоящий этап обработки меда. Он состоит из удаления тонкого слоя воска, запечатывающего медовые клетки. Колпачки из воска можно нарезать удалить острым, тонким, длинным ножом или специальными ножами, нагретыми паром или электричеством. Большое количество кадров обрабатывается быстрее, частично или полностью автоматические укупорочные машины, которые разрезают или отрезают восковые колпачки лезвиями, цепями или провода.

При уборке гребней эквивалентным этапом является выбор гребней (удаление кусочков соты с пыльцой или даже выводком — то, что уже должно было быть выполняется во время уборки урожая) удаление пчел и т. д. и последующий тщательный затирание гребней. Обработка продолжается, если воск и медовую смесь отделить, капая через сито (ситечко) или отжимая его в специальных прессах для меда (см. рис. 2.9). Модифицированные центробежные экстракторы (см. рисунок 2.10) также можно использовать (Krell, 1991).

Обработка медовых рам после распаковки идет на центробежную экстракцию. Размеры экстракторов варьируются от двухкамерных ручных моделей до моторизованных экстракторов. более 12 глубоких суперов одновременно. Чаще всего используются радиальные экстракторы с рамой от 24 до 72 используются для коммерческих предприятий. Меньшие блоки для пчеловодов, занятых неполный рабочий день могут быть изготовлены из переработанных материалов (см. рисунок 2.10). Хотя мед может быть быстрее и полнее при более высоких температурах, гребни будут станет мягче и может сломаться.Следовательно, температуры экстракции не должны превышает 30 0 C.

2.6.7 Очищение

Следующим шагом является удаление любых примесей, таких как частицы парафина и др. мусор и пузырьки воздуха, попавшие во время экстракции. Есть два практических приемы: отстаивание и отжим. Первый просто состоит в том, чтобы оставить мед в подходящем большом контейнере, чтобы примеси могли отделяться к их удельному весу, т.е.е. пузырьки воздуха, частицы воска, кусочки насекомых и другой органический мусор всплывает на поверхность, а минеральные и металлические частицы опуститься на дно. Поверхность накипи можно удалить осторожно, либо можно использовать баночку с медом. отводиться у дна для розлива, не затрагивая ни одну из поверхностей накипь или донный осадок. Скорость оседания зависит от размера частиц (наименьший медленнее всего оседает), размером емкости и вязкостью меда, т. е. влажностью и температура.

При температурах 25-30 0 ° C оседание обычно происходит довольно быстро и можно завершить за несколько дней. Резервуары должны быть хорошо закрыты, чтобы избежать чрезмерного контакт с воздухом. Процесс можно ускорить, пропустив мед. специальные буферные емкости перед заливкой в ​​отстойники. В этом буфере в резервуарах мед нагревается через водяную рубашку, похожую на водяную баню, и затем заставляют течь вверх и вниз через несколько отсеков в процессе из которых примеси остаются на поверхности Такое устройство хорошо работает со средой Когда мед будет нагрет таким образом, его будет легче фильтровать.

а) б)

Рис. 2.9: a) Небольшой пресс для меда обыкновенный в Замбии;
б) Более крупный пресс для выдавливания меда из покрытий в Италии.


Последующее отстаивание освобождает мед от воздуха и пены, а в случае больших емкостей достаточно, позволяет смешивать экстракты из различных колоний, т.е.е. смешивание для достижения определенной степени однородности конечного продукта. Недостаток стоимость контейнеров для дополнительного хранения на несколько дней, что в крупных операциях требуется несколько очень больших резервуаров и большое количество дополнительных Космос.

Деформацию можно использовать вместо или в дополнение к отстаиванию. Чаще используется на крупных перерабатывающих предприятиях, где каждый раз перерабатывается много тонн меда. день и где поэтому иммобилизовать мед неудобно и нерентабельно столько, сколько требуется для заселения.

Сетчатые фильтры могут быть простыми металлическими сетками, желательно покрытыми тонким нейлоном. сетка (лучше всего подойдут тонкие нейлоновые чулки) или фильтр из нейлонового мешка, погруженный в высокий узкий танк. Мешковидный фильтр также может быть многослойным. все более тонких металлических экранов (перфорированных металлических листов). Эти фильтры имеют преимущество большой фильтрующей поверхности, которую можно погрузить во избежание любое дальнейшее включение воздуха. Самый мелкий размер ячеек обычно имеет отверстия размером 0.1 — диаметр 0,2 мм. Температура при таком процеживании должна быть около 30 C.

Более тонкая фильтрация обычно выполняется только в сочетании с пастеризацией и нагрев меда до 77-78 ° C (см. 2.12.1). Это служит цели удаления всех мелких материалов, включая пыльцу, чтобы задержать кристаллизацию как можно дольше. Для такой фильтрации требуются фильтры высокого давления с диатомитовая земля. Поскольку он требует нагрева, и особенно потому, что он удаляет некоторые натуральные ингредиенты, такие как пыльца, этот мед нельзя продавать как стол сорт меда в странах ЕЭС.Потребители в некоторых странах считают его неполноценным. по качеству, в то время как это предпочтительное качество для супермаркетов и других крупных маркетинговые цепочки, которым нужен продукт с длительным сроком хранения в однородной жидкое состояние.


Все вышеперечисленные методы очистки применимы только к жидкому меду. Это поэтому предпочтительно использовать их сразу после экстракции, когда мед по-прежнему остается жидким и имеет нужную температуру.На перерабатывающих предприятиях тем не менее, у крупных покупателей часто бывает необходимо очищать мед, который уже кристаллизовался. В этом случае мед необходимо сначала растопить, не разрушая любые его характеристики (см. 2.12.1).

Даже мелкому покупателю иногда приходится чистить купленный мед, так как большинство пчеловодов не обрабатывают свой мед в соответствии со стандартами, достаточными для включения в другие продукты и часто даже недостаточно хорошо для розлива в бутылки для прямой розничной продажи.Здесь тоже, важно действовать как можно скорее после покупки, до кристаллизации. начинается. В малых и средних масштабах заселение обычно является наименее затратным. и наименее трудоемкий метод, особенно если бочки с медом можно хранить несколько дней в теплом (30 — 35С) помещении. Как и в случае с более крупными покупателями, дополнительное процеживание гарантирует, что сырой продукт предлагает минимум минимум стандарт гигиенических требований.

Экстрагированный, очищенный или очищенный мед готов к употреблению непосредственно или быть включенным в другие продукты.Но технология обработки на этом не заканчивается Другие методы используются для приготовления продукта однородного, постоянного и приятный внешний вид, или чтобы предотвратить единственную возможную проблему хранения: брожение.

2.6.8 Влажность

Влажность меда — практически самый важный параметр качества, поскольку это влияет на срок хранения и характеристики обработки Даже несмотря на то, что влажность можно удалить после отжима, нужно собирать только полностью созревший мед, я.е. соты с более чем 75% запечатанных ячеек меда. Чтобы добиться таких результатов перед самым концом потока нектара в колонии должно быть достаточно супер пространство для хранения поступающего и созревающего меда. Когда средний атмосферный влажность не намного выше 60%, можно ожидать влажность ниже 18% в мед (см. рисунок 2.5). В более влажном климате даже герметичные ячейки могут содержат мед с содержанием влаги более 24% и даже 28% (Krell, неопубликованное, и Crane, 1990, соответственно).Гребни, содержащие свежий нектар, никогда не следует собранный, потому что он может разбавить и испортить весь урожай — если конечно цель сбора меда — приготовление пива.

Послеуборочного снижения содержания влаги можно добиться, оставив мед надстройки в теплых помещениях при температуре от 30 до 35 0 ° C и циркуляции теплого воздуха через их. В это время площадь соты относительно медовой массы по-прежнему довольно большой и не требует дополнительного оборудования для эффективного испарение.В относительно прохладном климате циркуляция воздуха нагревается до 35 ° С. 0 C может снизить содержание влаги в открытых медовых ячейках на 1–3%. Этот это самый простой и дешевый из всех послеуборочных средств контроля влажности. Относительная однако необходимо контролировать влажность воздуха при температуре 35 ° C. Если больше чем 60%, воздушная влага должна быть удалена осушителем. В тропическом климатических условиях, температура воздуха должна быть значительно выше (вредная в мед) или потребуется предварительное осушение воздуха.Это требует небольшая, специально герметичная комната и осушитель воздуха.

Удаление влаги после экстракции происходит немного сложнее (Альфа-Лаваль, 1988), но доступны мелкомасштабные методы (Maxwell, 1987 и Platt and Ellis, 1985). Krell (1992) описал дешевую небольшую сушилку для меда, приспособленную также для солнечной нагревание, при котором горячий воздух проходит через тонкую пленку меда, протекающего по наклонная поверхность. Были опробованы крупномасштабные солнечные или полусолнечные модели успешно (Paysen, 1987).На промышленных предприятиях вакуумные сушилки используются на менее 45 0 C, аналогично обезвоживанию фруктовых соков и другие продукты, но есть вакуумные сушилки меньшего размера, специально предназначенные для сушки меда. доступны менее чем за 10 000 долларов США (см. Рисунок 2.11). Многие другие системы имеют разрабатывались годами, но мед требует такой обработки только при исключительные условия.

2.6.9 Предотвращение брожения

Ферментация — единственное микробиологическое изменение, которому подвержен мед.Только осмофильные дрожжи могут расти при высоких концентрациях сахара, но их присутствие повсеместно в меде, нектаре, внутренностях ульев, пыли и почве. Их скорость размножения увеличивается пропорционально увеличению содержания воды, до определенного момента. При содержании влаги ниже 18% вероятность ферментации, но даже при концентрациях ниже 17,1% риск ферментации нельзя полностью исключить. Этот аспект ферментации зависит от факторов такие как количество дрожжей и другие факторы роста — температура меда и распределение и доступность воды после кристаллизации.

Соответствующее и дорогое холодное хранение (см. Раздел 2.7), но, прежде всего, осторожное методы производства, могут предотвратить брожение. Если после всех мер предосторожности и уход, мед нельзя собирать при содержании воды менее 18%, чрезмерной влажности следует удалить (см. раздел 2.6.8). Либо один из ранее описанных методы при осторожном использовании и если мед еще не ферментирован, могут предотвратить ферментацию без ухудшения меда.

Другой метод основан на пастеризации и уничтожении дрожжей.Осмофильные дрожжи, обнаруженные в меде, погибают уже через несколько минут воздействия. до температуры от 60 до 65 0 C. Если мед нагревается и охлаждается достаточно быстро, со специальными теплообменниками возможно только на промышленном накипь, мед очень мало повреждается. Часто эти процедуры пастеризации имеют две функции: предотвращение ферментации и отсрочку кристаллизации. (см. раздел 2.12.1).

Относительно небольшие количества меда с высоким содержанием влаги не оправдывают сложная и дорогостоящая пастеризация или сушка.Они должны быть направлены на рынок с немедленным потреблением для переработки в другие продукты питания или для кисломолочных напитков (см. рецепты в разделе 2.12). Такого мёда быть не должно рассматривается для перевозки на большие расстояния, так как контейнеры могут взорваться. Осторожный нагревание на водяной бане до температуры плавления парафина (около 65 0 C) и последующее охлаждение на водяной бане с проточной водой может продлить срок хранения жизнь. Для небольших количеств это приемлемый компромисс между порчей. брожением и некоторой потерей качества при нагревании.В большинстве случаев однако водяные бани перегреваются, а мед не перемешивается должным образом и остывает достаточно быстро. Таким образом, пастеризация в малых масштабах может только быть рекомендованным в экстренных случаях, а не в качестве рутинной процедуры, как это используется во многих местах. Пастеризованный мед необходимо разливать горячим в чистой среде. чтобы предотвратить повторное заражение вездесущими дрожжами.

Содержание Предыдущая Далее

Информационный бюллетень

: Экономическая проблема, связанная с сокращением популяций опылителей

опылители вносят существенный вклад в экономику Соединенных Штатов и имеют жизненно важное значение для сохранения фруктов, орехов и овощей в нашем рационе.За последние несколько десятилетий из окружающей среды произошла значительная потеря опылителей, включая медоносных пчел, местных пчел, птиц, летучих мышей и бабочек. Проблема серьезная и представляет собой серьезную проблему, которую необходимо решить, чтобы обеспечить устойчивость наших систем производства продуктов питания, избежать дополнительных экономических воздействий на сельскохозяйственный сектор и защитить здоровье окружающей среды.

Экономическое значение опылителей:

  • Опыление насекомыми является неотъемлемой частью продовольственной безопасности США.Медоносные пчелы позволяют выращивать не менее 90 сельскохозяйственных культур в Северной Америке. Во всем мире 87 из 115 ведущих оцениваемых продовольственных культур зависят от животных-опылителей, на их долю приходится 35% мирового производства продуктов питания.
  • Опылители вносят более 24 миллиардов долларов в экономику Соединенных Штатов, из которых более 15 миллиардов долларов приходится на медоносных пчел благодаря их жизненно важной роли в сохранении фруктов, орехов и овощей в нашем рационе.
  • Местные дикие опылители, такие как шмели и пчелы-листорезы люцерны, также вносят значительный вклад в домашнюю экономику.В 2009 году выгоды от опыления местных насекомых в Соединенных Штатах были оценены более чем в 9 миллиардов долларов.

Проблема уменьшения количества опылителей:

  • Число управляемых семей медоносных пчел в Соединенных Штатах неуклонно сокращалось за последние 60 лет, с 6 миллионов колоний (ульев) в 1947 году до 4 миллионов в 1970 году, 3 миллионов в 1990 году и всего 2,5 миллиона сегодня. Учитывая сильную зависимость некоторых культур от промышленного опыления, сокращение популяции медоносных пчел представляет реальную угрозу для домашнего сельского хозяйства.
  • Некоторые культуры, такие как миндаль, опыляются почти исключительно медоносными пчелами, и многие культуры полагаются на медоносных пчел в качестве опыления более чем на 90%. Одна только миндальная промышленность Калифорнии требует услуг по опылению примерно 1,4 миллиона ульев в год — 60% всех ульев в США, что дает 80% мирового производства миндаля стоимостью 4,8 миллиарда долларов в год.
  • С 2006 года коммерческие пчеловоды в Соединенных Штатах наблюдали, как показатели гибели колоний медоносных пчел увеличиваются в среднем до 30% каждую зиму, по сравнению с историческими показателями потерь от 10 до 15%.В 2013–2014 годах коэффициент потери зимовки составил 23,2%, по сравнению с 30,5% в предыдущем году, но все же выше, чем средние исторические значения и приемлемый уровень зимней смертности, о котором сообщают сами респонденты.
  • Считается, что недавняя возросшая потеря семей медоносных пчел вызвана сочетанием факторов стресса, включая потерю естественного корма и несоответствующий рацион, заражение клещами и болезни, потерю генетического разнообразия и воздействие определенных пестицидов. Этому высокому уровню потерь способствует явление, называемое расстройством коллапса колонии (CCD), при котором происходит быстрая, неожиданная и катастрофическая гибель пчел в улье.
  • Пчеловоды в Соединенных Штатах в совокупности потеряли около 10 миллионов ульев при примерной текущей стоимости каждого из них в 200 долларов. Эти высокие темпы потери колоний требуют от пчеловодов быстро и со значительными затратами восстановить свои колонии, что поставит под угрозу коммерческое пчеловодство как жизнеспособную отрасль и поставит под угрозу посевы, зависящие от опыления медоносными пчелами. Уровень потерь увеличил стоимость коммерческого опыления: например, стоимость аренды ульев медоносных пчел для опыления миндаля выросла примерно с 50 долларов в 2003 году до 150-175 долларов за улей в 2009 году.
  • Сообщается также, что некоторые из вирусных агентов, поражающих колонии медоносных пчел, отрицательно влияют на местных опылителей, таких как шмели, и на услуги по опылению, которые они предоставляют.
  • Снижение численности популяции также наблюдалось для других видов-опылителей, таких как бабочки-монархи, которые ежегодно мигрируют из Мексики через Соединенные Штаты в Канаду, возвращаясь на зимовку в те же немногие леса Мексики. Миграция бабочек-монархов, знаковое природное явление, имеющее оценочную экономическую ценность в миллиарды долларов, этой зимой упала до самого низкого зарегистрированного уровня с неминуемым риском неудачи.

Действия администратора:

В ответ на вызовы, стоящие перед коммерческим пчеловодством, в бюджете президента на 2015 год рекомендуется около 50 миллионов долларов для нескольких агентств в рамках Министерства сельского хозяйства США для: улучшения исследований в Министерстве сельского хозяйства США и за счет государственно-частных грантов, улучшения среды обитания опылителей в основных районах, удвоения количества акров в Программе заповедников, посвященных здоровью опылителей, и увеличить финансирование исследований для определения воздействия на потери опылителей.

Основываясь на этой бюджетной инициативе, президент Обама сегодня выпустил президентский меморандум о создании федеральной стратегии по укреплению здоровья медоносных пчел и других опылителей , в которой предпринимается ряд важных шагов для решения проблемы сокращения количества опылителей, в том числе:

  • Поручение федеральному правительству использовать свои возможности в области исследований, землепользования, образования и государственно-частного партнерства для широкого улучшения здоровья медоносных пчел и других опылителей и их среды обитания;
  • Создание новой Целевой группы по здоровью опылителей под сопредседательством Министерства сельского хозяйства США и Агентства по охране окружающей среды для разработки Национальной стратегии по охране здоровья опылителей.Стратегия будет включать: план скоординированных исследований для понимания, предотвращения и восстановления после потери опылителей, включая определение относительных последствий потери среды обитания, воздействия пестицидов и других факторов стресса; план просвещения населения, чтобы помочь частным лицам, предприятиям и другим организациям справиться с потерями опылителей; и рекомендации по расширению государственно-частного партнерства с целью развития федеральных усилий по защите опылителей;
  • Поручение агентствам Целевой группы разработать планы по улучшению среды обитания опылителей на федеральных землях и объектах, чтобы показать пример для значительного увеличения площадей и качества среды обитания опылителей в соответствии с задачами агентства и общественной безопасностью; и
  • Направление агентств Целевой группы на партнерство с правительствами штатов, племен и местных органов власти; фермеры и владельцы ранчо; корпорации и малый бизнес; и неправительственные организации для защиты опылителей и повышения качества и количества доступных местообитаний и кормов.

В соответствии с этими усилиями федеральное правительство также будет работать над восстановлением миграции бабочек-монархов, используя исследования и улучшения среды обитания, которые принесут пользу монархам, а также другим местным опылителям и медоносным пчелам. Эти действия поддерживают Совместное заявление президента Обамы, премьер-министра Канады Харпера и президента Мексики Пенья Ньето от февраля 2014 г. о возобновлении и расширении сотрудничества между странами Северной Америки в целях сохранения бабочки-монарха.

В поисках пыльцы в меде

Автор: Вон Брайант, Техас, A&M
Это не так просто, как вы думаете!

«Здравствуйте, доктор.Брайант, могу я посетить вашу лабораторию в эти выходные и узнать, как идентифицировать образцы меда, исследуя содержание пыльцы? »

Вон Брайант исследует образец меда — это пыльца лилии.

К сожалению, я получаю такие электронные письма и телефонные звонки довольно регулярно. Проблема не в моем нежелании проводить время с пчеловодами, желая научиться исследовать пыльцу; проблема в том, что посещение на выходных совершенно не подходит для изучения этого сложного типа анализа. Я обычно отвечаю на эти вопросы положительным ответом, предлагая поработать с ними, если они хотят, но добавляю, что «я занимаюсь этим более 40 лет, и только сейчас у меня это получается!» Этот повтор обычно отпугивает большинство звонящих, но не всех.Несгибаемые все равно настаивают на том, чтобы приехать, и через несколько дней обнаруживают, что то, что я им сказал, было правдой; нельзя научиться делать это адекватно за выходные, месяц или даже год. Чтобы проанализировать образцы меда с использованием содержания пыльцы, требуется «долгое обучение!» Это не означает, что пчеловод не может научиться это делать, но у большинства тех, кто хочет это сделать, нет необходимого ботанического опыта, оборудования для процесса экстракции или необходимых сборов эталонной пыльцы. чтобы помочь им определить потенциальные тысячи типов пыльцы, которые они могут найти в своих образцах.Тем не менее, было несколько успехов.

Учитель биологии на пенсии и активный член группы пчеловодов решил, что он и его товарищи-пчеловоды хотят разработать руководство по типам пыльцы, обычно обнаруживаемой в меде, производимом на юго-востоке США. Они были полны энтузиазма, очень преданы делу и стремились узнать, как выполнить эту задачу. Я работал с этой группой более двух лет, помогая им научиться собирать и затем готовить справочные материалы по пыльце, как идентифицировать и задокументировать растения, которые, по их мнению, были основными источниками нектара и пыльцы в их регионе, как извлекать пыльцу из их меда. образцы, а также как сфотографировать пыльцу и подготовить изображения в формате, который можно было бы превратить в атлас типов пыльцы для их региона.У них был доступ к необходимому оборудованию, и им было разрешено пользоваться микроскопами и фотоаппаратом на биологическом факультете местного младшего колледжа.

Группа начала с большой решимости. Члены собирали, фотографировали и сообщали о местном изобилии и распространении того, что, по их мнению, было основными производителями нектара и пыльцы в их регионе. Они научились извлекать пыльцу из цветов, сделали адекватные фотографии пыльцы, научились описывать морфологию этих типов пыльцы и начали разрабатывать страницы для атласа типов пыльцы.В первый год они добились больших успехов, но ко второму году они стали связываться со мной все реже и реже, и к концу года они решили, что их проект представляет собой слишком много работы, поэтому они отказались от него после сбора информации примерно по 25 различным предприятиям. К сожалению, этот пример проистекает из общей проблемы; Заинтересованные пчеловоды и группы, которые хотят этим заниматься, часто начинают с большим энтузиазмом, но вскоре обнаруживают, что задача непосильная и требует слишком много времени, что затем приводит к отказу от их целей.

Совсем недавно человек из Западной Вирджинии, используя грант от сельскохозяйственной программы штата, начал задачу по определению основных ресурсов пыльцы, собираемых медоносными пчелами в своем регионе. Он пчеловод с обширным ботаническим опытом и работал со своими товарищами-пчеловодами над системой, позволяющей методично собирать гранулы пыльцы из ульев в разное время года. Затем он отправляет эти образцы в нашу лабораторию, где мы обрабатываем гранулы и возвращаем ему извлеченную пыльцу для анализа.Мы также отправили ему справочные материалы, ключи пыльцы и помогли идентифицировать многие типы пыльцы, чтобы убедиться, что то, что он сообщает, является точным отражением истинных типов пыльцы, которые были собраны. Он завершил первый год этого проекта, представил отличный отчет о своих выводах и теперь подал заявку на дополнительное грантовое финансирование для продолжения и расширения своих усилий в следующем году. Из всех предыдущих пчеловодов, которые хотели научиться это делать или исследовать пыльцу в меде, этот человек — лучший пример истории успеха.До сих пор он выполнил свое обязательство и был готов потратить огромное количество времени на сбор образцов, затем на изучение типов пыльцы и, наконец, на анализ каждой собранной группы гранул пыльцы. Его отчет за первый год великолепен и послужит ценным источником информации для местных пчеловодов. Он также послужит руководством к тому, какие растения предпочитают пчелы для сбора пыльцы, и может быть использован в качестве руководства, чтобы побудить других сажать больше этих ключевых типов растений для использования пчелами.

Вон Брайант разбавляет мед для его обработки.

Чем больше я работаю с пчеловодами, производителями и импортерами меда, тем больше я обнаруживаю, что растет интерес к изучению того, как определять источники пыльцы и нектара, необходимых для выживания медоносных пчел и, надеюсь, помочь решить проблему разрушения колоний. Как сообщают многие ученые, здоровые пчелы, похоже, способны справиться со многими проблемами, которые могут вызвать коллапс колонии. Несмотря на это растущее осознание и интерес, кажется, мало усилий по расширению исследований пыльцы или анализов меда, которые необходимы.

Я начал исследовать образцы меда в 1975 году, когда Управление генерального инспектора Министерства сельского хозяйства США попросило их помочь им в определении происхождения и цветочного состава меда, который они покупали в рамках Закона США о сельскохозяйственных займах 1916 года. установила «минимальную цену» на многие сельскохозяйственные продукты, включая мед, ниже которой федеральное правительство не разрешает продажу продуктов в Соединенных Штатах. Это была попытка стабилизировать цены на продукты питания и предоставить фермерам гарантированную цену на их товары.Таким образом, пчеловодам и производителям меда была гарантирована возможность продавать свой мед по крайней мере по «минимальной цене», установленной Министерством сельского хозяйства США. Эта политика сработала эффективно и находилась под контролем Федерального совета по сельскохозяйственным займам. Проблема возникла, когда мировая цена на сельскохозяйственный продукт, такой как мед, упала ниже минимальной цены, установленной Советом по сельскохозяйственным займам. В этот момент пчеловодам придется продавать свой мед на мировом рынке за убытки, если пчеловод не сможет «одолжить» свой мед Совету по ссудам фермерского хозяйства по установленной минимальной цене, а затем использовать деньги для оплаты своих счетов.Позже пчеловод мог потребовать вернуть свой мед при условии выплаты ссуды Совету по ссуде фермерского хозяйства, включая небольшую сумму процентов. Это часто происходило, когда мировая цена на мед поднималась выше минимальной цены, что означало, что добытый мед теперь можно было продавать на открытом рынке с более высокой прибылью.

Эта система эффективно работала в течение десятилетий до начала 1970-х годов, когда мировая цена на мед начала снижаться и, наконец, достигла уровней ниже установленной в США минимальной цены, установленной Советом по сельскохозяйственным займам.Результатом стал поток просьб пчеловодов США ссудить свой мед Совету по сельскохозяйственным займам по согласованной минимальной цене, вместо того, чтобы быть вынужденными продавать свой мед на открытом рынке в убыток. К середине 1970-х годов количество меда, хранимого правительством США в рамках ссуд, предоставленных банками совета по ссуде на фермах, увеличивалось на несколько сотен процентов в год, что вызвало у государственных агентов подозрение, что не весь мед, который они хранили, удовлетворял критерии «отечественного производства в США».С. » Вот где я оказался в картине. Я палинолог, изучающий пыльцу, и пыльца в меде — это основной метод, используемый для определения происхождения меда, а также источников цветочного нектара.

В США очень мало ученых, изучающих пыльцу, и в 1970-х годах большинство из тех, кто работал с пыльцой, были наняты в нефтяной промышленности, потому что пыльца, задержанная в древних отложениях, может использоваться в качестве указателей на присутствие растительного материала, который был позже сжатые и превращенные в месторождения природного газа и нефти.Поэтому Министерству сельского хозяйства США было очень трудно найти кого-либо, кто хотел бы исследовать хранящийся у них мед, поскольку у аналитиков пыльцы, работающих в промышленности, не было ни желания, ни времени заниматься этой задачей. Министерство сельского хозяйства США признало, что я был их последней надеждой, потому что другие им отказали. Они надеялись, что, поскольку я был одним из немногих палинологов, работающих в академических кругах над современными, а не над древними записями пыльцы, я мог бы им помочь. Власти объяснили свою проблему и спросили, могу ли я помочь им определить, действительно ли закупаемый мед является «отечественным» медом, а не незаконным иностранным медом, купленным по более низким ценам, а затем «перемаркированным» как отечественный, чтобы соответствовать установленной более высокой минимальной цене. по кредитной программе.Я никогда не смотрел на образец меда, но предположил, что это будет несложно, поскольку я недавно окончил Техасский университет со степенью доктора ботаники и специализацией по изучению пыльцы. За 50 долларов за образец, что было большими деньгами в 1975 году, я согласился исследовать 100 образцов меда, отобранных Министерством сельского хозяйства США из их хранилищ меда. Оглядываясь назад, я понимаю, что был совершенно наивен в отношении разнообразия источников пыльцы и нектара, доступных для медоносных пчел в Соединенных Штатах.Согласно последним ботаническим данным, во всем мире насчитывается более 352 000 покрытосеменных (цветковых растений), с которых медоносные пчелы могут собирать пыльцу и / или нектар. Из этого общего числа около 17 000 видов являются родными для Соединенных Штатов. По оценкам, в США было ввезено дополнительно 3800+ декоративных цветущих растений, не считая сотен или, может быть, тысяч дополнительных видов завезенных сельскохозяйственных растений, и новые виды растений продолжают вводиться в США ежегодно.

Будучи аспирантом, я исследовал многие типы археологических, озерных, болотных и других типов отложений, чтобы извлечь и проанализировать уловленные и ископаемые типы пыльцы.Я подозреваю, что к тому времени, когда я закончил свои исследования, я смог распознать несколько сотен типов пыльцы в глаза и угадать идентичность еще нескольких сотен. Я очень скоро обнаружил, что этого совершенно недостаточно для изучения любого образца меда. В тех первых 100 образцах меда, которые я получил, были сотни новых типов пыльцы, которых я никогда раньше не видел; это пыльца, собранная медоносными пчелами, питающимися растениями во многих различных флористических зонах Соединенных Штатов. Это была моя первая серьезная проблема, но не единственная.Я быстро понял, что мне также нужно изучить типы пыльцы растений в других регионах мира, чтобы я мог определить, был ли образец меда отечественным для США или происходил из иностранного региона, что сделало бы его незаконным для программы ссуды. Посмотрев на несколько образцов меда, я хотел отправить их все обратно в Министерство сельского хозяйства США, сказав, что это невыполнимая задача, особенно по цене 50 долларов за образец. Однако моя гордость не позволила мне сдаться и бросить вызов никому другому в США.был готов сделать, заставил меня решить мою проблему идентификации пыльцы. Летом 1975 года я работал усерднее, чем когда-либо работал аспирантом, изучая сотни новых типов пыльцы из нескольких доступных опубликованных атласов пыльцы, из опубликованных журналов и книжных отчетов об исследованиях меда, проведенных в Европе и других странах, а также из собираю цветы и расширяю свою современную эталонную базу данных пыльцы на предметных стеклах микроскопа. Сегодня, по моим оценкам, в первое лето я мог зарабатывать около 10 центов в час за свою работу с медом.Однако к концу лета 1975 года я значительно расширил свою базу данных пыльцы и смог дать довольно точные оценки того, какие образцы меда были произведены в США, а какие нет. Министерство сельского хозяйства США решило продолжить эту программу идентификации меда в течение следующих четырех лет до тех пор, пока мировая рыночная цена на мед не превысит установленную минимальную цену, установленную Советом по сельскохозяйственным займам. После этого Министерство сельского хозяйства США потеряло интерес к попыткам идентифицировать мед, и они больше никогда не просили меня или кого-либо еще исследовать другие образцы меда.К началу 1980-х годов я стал гораздо лучше разбираться в образцах меда и значительно расширил свою базу данных пыльцы, но из более чем 17000 типов пыльцы в США я все еще знал только несколько сотен в лицо и мог только догадываться об остальных. которую я пытался отследить и идентифицировать, выполнив поиск в опубликованных источниках или отправив фотографии другим палинологам в надежде, что они могут узнать неизвестный тип пыльцы. К сожалению, поскольку никто в США не работал с медом, другие палинологи редко оказывали помощь с неизвестными типами пыльцы.

Мир людей, занимающихся палинологией, очень ограничен, и поэтому большинство из нас знает, кто другие, которые также работают в этой области. Благодаря тесному сотрудничеству с американскими палинологами, работающими в нефтяной промышленности, я не только знал, что они делают, но и извлек для себя пользу из многих их исследовательских идей и идей об извлечении пыльцы из различных матричных материалов, а также о производстве и сохранении пыльцы. В конце концов, у промышленности было все необходимое финансирование и ресурсы, поскольку пыльца играла ключевую роль в улучшении добычи газа и нефти и, таким образом, увеличивала их прибыль.Дважды мне предлагали работу по работе с пыльцой в одной из нефтяных компаний с зарплатой более чем в три раза больше, чем я получал в академических кругах; тем не менее, мне нравится преподавать и проводить исследования пыльцы, от которых мне пришлось бы отказаться, если бы я покинул академию, поэтому я никогда этого не делал. Однако одним из преимуществ было то, что при слиянии EXXON и Mobil Oil у них было две эталонных коллекции пыльцы. Я посоветовал им пожертвовать одну из них нашему университету, Texas A&M, что они и сделали. Вскоре после этого British Petroleum (BP) и Американская нефтяная компания (AMOCO) объединились, и у них также было две эталонных коллекции пыльцы, одну из которых я посоветовал им передать нам.Таким образом, за десять лет наша современная эталонная коллекция пыльцы расширилась с примерно 2000 таксонов до более чем 20000 типов с большим акцентом, и большинство из этих новых эталонных типов пыльцы происходит от растений, произрастающих во многих регионах, не относящихся к Северной Америке, таких как Африка и Центральная Америка. и Южная Америка, и многие районы Азии. Эти дополнительные справочные слайды позволили нам расширить наши знания о пыльце во многих зарубежных регионах и, таким образом, дали нам возможность определить географическое происхождение и типы нектара многих образцов меда, импортированных в США.S. от дистрибьюторов меда и медовых компаний. Это также позволило нам быть в авангарде поиска и помочь идентифицировать первоначальное происхождение многих незаконно перегруженных образцов меда, поступающих в США

.

То, что началось в 1975 году как услуга, направленная на помощь Министерству сельского хозяйства США, и как вызов, побудивший меня расширить свои базовые знания о типах пыльцы со всего мира, превратилось в почти непреодолимое усилие, а иногда и в проблему. С 1975 года до конца 1990-х годов мои исследования были сосредоточены на других типах исследований пыльцы, связанных с реконструкциями палеоэкологической среды, поиском истоков сельского хозяйства, сосредоточением внимания на идентификации потребляемой пыльцы в качестве руководства к древнему питанию человека, выбору пищи и методам приготовления пищи; и изучение использования пыльцы в качестве следов в судебной медицине.После конца 1990-х годов незаконный импорт меда, начало незаконной перевалки меда, обеспокоенность потребителей по поводу безопасности покупного меда и начало осознания того, что не существует юридических требований к достоверности маркировки типов коммерческого меда, продаваемого в Это привело к медленному увеличению количества запросов, в которых меня просили снова начать исследовать образцы меда. К началу двадцать первого века количество запросов в нашу лабораторию по изучению пыльцы для исследования образцов меда стало увеличиваться с каждым годом, и к 2012 году поток образцов меда стал довольно постоянным.В том году я исследовал около 150 образцов меда, и каждый год после этого количество образцов меда продолжало расти, пока к 2016 году оно не достигло более 300 образцов. В начале 2017 года поток образцов меда для анализа уже начался, и нет никаких признаков того, что их количество в ближайшее время уменьшится.

Все это обсуждение приводит к двум заключительным вопросам: почему я исследую мед и почему я единственный в Соединенных Штатах, кто делает это на регулярной основе? Позвольте мне ответить на первый вопрос, сказав, что я считаю анализ образцов меда величайшей исследовательской задачей, с которой когда-либо мог столкнуться любой аналитик пыльцы.Если кто-то может научиться исследовать и идентифицировать пыльцу в образцах меда, это обеспечит фон, который человек может использовать для проведения почти любого другого типа исследования пыльцы, и он обеспечит тип фона, который необходим для использования пыльцы в судебных приложениях. Для проведения большинства археологических анализов пыльцы, особенно в районах Северной Америки, может никогда не потребоваться знать или распознавать более 100-200 типов пыльцы. Использование пыльцы для изучения древних североамериканских отложений в озерах и болотах с целью регистрации и реконструкции изменений растительности с течением времени может потребовать лишь небольшого увеличения предела в 200 типов пыльцы.Однако, чтобы исследовать образцы меда даже из небольшого региона Соединенных Штатов, необходимо значительно расширить базовую базу данных о пыльце человека. В моем опубликованном исследовании анализа 37 образцов меда, собранных из ульев в нескольких округах Восточного Техаса, я и мой коллега обнаружили, что эти несколько образцов содержат более 431 различных видов пыльцы! Это небольшое исследование меда в Восточном Техасе потребовало от нас знать и распознать больше типов пыльцы, чем требуется для анализа археологических или палеоэкологических исследований пыльцы из месторождений в любой точке Северной Америки.Теперь расширите это ограниченное исследование 37 образцов меда, собранных в одном небольшом географическом районе, чтобы охватить не только остальную часть Техаса, но и все Соединенные Штаты с более чем 20 000 потенциальных типов растений для кормления пчел. Я подозреваю, что теперь вы можете начать понимать потенциальную задачу, с которой сталкивается человек при попытке проанализировать образцы меда. Добавьте к этому необходимость знать и распознавать основные таксоны пыльцы растений, произрастающих в других регионах мира, и задача становится огромной; Помните, по самым скромным подсчетам, во всем мире насчитывается более 352 000 видов растений, с которых пчелы могут собирать пыльцу или нектар.

Теперь обратимся ко второму вопросу; почему я единственный человек в США, делающий анализ меда на регулярной основе? Первая причина заключается в том, что в США не хватает специалистов, имеющих соответствующую подготовку, интерес и желание проводить исследования пыльцы меда. Это серьезная проблема, потому что в США необходимо больше палинологов, которые могли бы анализировать мед и начать определять ключевые медоносные растения и типы меда для каждого из основных регионов США.S. Причины этой проблемы связаны с академической подготовкой в ​​колледжах и университетах США; ни один из них не учит, как определять пыльцу в меде или как анализировать мед с помощью метода пыльцы. Исследования пыльцы предлагаются в некоторых университетах США, но эти исследования проводятся на факультетах геологии, географии, антропологии и иногда биологии, но не на энтомологии. Академические центры в других регионах мира предлагают обучение по изучению пыльцы меда, поскольку он считается важным национальным достоянием.Эти страны также предоставляют возможности трудоустройства для прошедших подготовку специалистов по пыльце. Это относится ко второй проблеме в США; не хватает рабочих мест для тех, кто обучен изучать пыльцу меда. Поскольку в США нет юридических требований относительно достоверности маркировки образцов меда, не существует крупных федеральных или государственных программ тестирования, которые бы гарантировали, что компании соблюдают достоверность требований к маркировке. Поскольку в США нет обязательных требований к тестированию, нет необходимости в экспертах, которые могли бы тестировать образцы меда.Да, в этом есть некоторая потребность, о чем свидетельствует поток образцов, которые я получаю каждый год для анализа. Однако минимальных сборов, которые мы взимаем за исследование этих образцов меда, будет недостаточно для обеспечения полной занятости высококвалифицированных специалистов. Заключительная часть ответа на этот вопрос касается финансирования. На федеральном уровне, уровне штата или даже на уровне университетов нет крупной программы финансирования, которая могла бы помочь или побудить ученых проводить исследования пыльцы меда. За более чем четыре десятилетия, которые я проработал здесь, мой университет обеспечил нашу лабораторию по пыльце бесплатной водой и электричеством, но это все.Все остальное, что необходимо для проведения наших исследований, в том числе исследования меда, должно осуществляться за счет внешнего финансирования. Например, мы должны полагаться на гранты и контрактные финансовые средства, полученные от проведения анализов меда, судебной экспертизы для правоохранительных органов, археологических исследований и палеоэкологических реконструкций с использованием пыльцы. В настоящее время наша лаборатория пыльцы взимает очень скромную плату за анализ меда, которая едва покрывает расходы на химикаты, оборудование и минимальную заработную плату. Если бы мы повысили наши сборы, я сомневаюсь, что многие индивидуальные пчеловоды могли позволить себе изучение своего меда, и я подозреваю, что даже те, кто импортирует и продает коммерческий мед, могут не захотеть продолжать свои программы проверки, связанные с медом, который они покупают и продают.

Так что же нам делать дальше? Каково будущее исследований пыльцы меда и гранул пыльцы медоносных пчел? Без федеральных, государственных или местных законов, требующих правдивости маркировки, мы будем продолжать сомневаться в том, что на самом деле находится внутри банки с маркированным медом или пакета гранул пыльцы, продаваемых в магазинах. Мы не сможем сказать, действительно ли мед, который мы покупаем, относится к премиальному типу, за который мы готовы платить высокую цену, или же вместо этого помеченный премиальный мед может быть каким-то распространенным и недорогим типом, выдаваемым за премиальный тип. .

Этот вопрос, связанный с обширной проблемой, связанной с отсутствием правды в маркировке в медовой промышленности США и обманом относительно типов меда для продажи на всей территории США, будет в центре внимания моей следующей статьи. Я также планирую обсудить соответствующие шаги, которые некоторые пчеловоды и некоторые штаты предпринимают самостоятельно, чтобы контролировать проблему, и шаги, предпринимаемые для восстановления доверия потребителей со стороны тех, кто покупает мед для собственного потребления.


Экономическая оценка урожайности меда от четырех лесных пород деревьев и будущая перспектива лесного пчеловодства в Судане

Оценка производства меда из ульев Лангстрота по лесным породам

В таблице 1 суммируется годовое производство меда из следующих четырех лесов. порода деревьев: Acacia seyal; Acacia nilotica; Ziziphus spina Christi и Eucalyptus spp. Результаты опроса подтвердили, что пчеловоды полностью полагаются на Acacia seyal; Eucalyptus spp .; Ziziphus spina Christi и Acacia nilotica для коммерческого производства меда, а их следование за мигрирующим пчеловодством зависит от сезона цветения в их районе (см. Рис. 1. Ziziphus spp и Acacia spp идентифицированы в многие исследования показали их важность для пчел (Al-Ghamdi et al., 2016; Alqarni, 2015), и это было подтверждено нашими результатами.

Таблица 1 Производство меда ульем Лангстрота / кг из лесных пород деревьев

Результаты показали, что среднегодовой урожай меда из улья Лангстрота составляет 13 кг, в диапазоне от 10 до 16 кг.

Этот результат показывает значительный прогресс в производстве меда по сравнению с 2 кг меда на семью в год, оцененными в исследовании (AOAD, 1986). Однако эти цифры по-прежнему ниже целей производителей из-за низкой производительности по сравнению с соседними странами, такими как Эфиопия и Зимбабве, которые в некоторой степени схожи по производственной среде, но годовое производство превышает 20 кг / улей (Jenkins and Miklyaev 2014 ; Nyatsande et al.2014). Низкая продуктивность объясняется двумя причинами: (1) пчеловодам все еще не хватает опыта, чтобы управлять современными ульями для оптимального производства, и (2) продолжающееся ухудшение качества кормов для пчел. Увеличение продуктивности меда можно объяснить многими причинами. Некоторые усилия местных, региональных и международных организаций привели к повышению осведомленности пчеловодов (ПРООН 2012), приняв переход к современному пчеловодству; также увеличился рыночный спрос на мед, и, следовательно, от этой деятельности можно получить быструю и высокую прибыль.

Основываясь на своем опыте и знаниях в своей области, пчеловоды считают, что максимальная плотность ульев на гектар составляет 10, 8, 7 и 8 для Acacia seyal, Acacia nilotica, Ziziphus spina Christi и Eucalyptus spp. , соответственно (таблица 1). Этот результат показывает очень низкое количество ульев / га по сравнению с Эфиопией, где, по оценкам, для каждых трех ульев требуется площадь около 0,03 га (Jenkins and Miklyaev 2014), но это больше, чем в Саудовской Аравии, по оценкам 2 гектара на один улей (Аль-Гамди и др.2016). Отсутствие опыта пчеловодов в современном пчеловодстве имеет большое влияние на распределение ульев. Поэтому рекомендуются экспериментальные исследования по этому вопросу, подкрепленные дополнительными исследованиями, в частности (AOAD 1986) оценочные данные обзора отношения 12,5 га / колония в посевной площади Судана.

Финансовая окупаемость и оценка окупаемости инвестиций (ROI) в пчеловодство от лесных деревьев

На основании результатов, полученных в результате интервью с пчеловодами и рыночных исследований, виды и количества ресурсов показаны в Таблице 2.Годовой доход на гектар (долл. США / га) от Acacia seyal, Acacia nilotica, Ziziphus spina Christi и Eucalyptus spp, соответственно, составляет 224 долл. США / га, 156 долл. США / га, 315 долл. США / га и 90 US $ / га. Затраты и результаты инвестиций в лесное пчеловодство для сбора меда (долл. США / га) показаны в таблицах 2 и 3. Рентабельность инвестиций в производство меда из Acacia seyal, Acacia nilotica, Ziziphus spina Christi и Eucalyptus spp. составляют 46%, 29%, 69% и 12% соответственно.Эти проценты в некоторой степени считаются низкими, и это связано с высокими затратами на первоначальные вложения в 401 доллар США на улей по сравнению с 250 долларами США, как заявили Кайзер и Эрнс (2013). Затраты на управление и эксплуатацию составили более 50% от общей стоимости. Этот результат согласуется с Майклом (2008), который заявляет, что в Нигерии затраты на рабочую силу составляли около 64% ​​от общих затрат, в дополнение к более низкой производительности в расчете на улей, потому что у большинства пчеловодов все еще нет достаточного опыта для управления современными ульями для оптимального производства. .

Таблица 2 Затраты на производство меда с одной пасеки (25 ульев) за 10 лет: wy = работник / год Таблица 3 Препятствия и ограничения лесного пчеловодства

Препятствия и ограничения лесного пчеловодства и его перспективы на будущее от Точка зрения пчеловода

В таблице 3 показаны препятствия и ограничения, заявленные пчеловодами. Их можно разделить на следующие категории:

Затраты на производственные ресурсы 96% пчеловодов заявили, что затраты на вводимые ресурсы были очень высокими, и что это сказывается на их производстве меда и может привести к полному краху современного пчеловодства.Пункты этой категории ранжируются следующим образом: во-первых, оборудование и инструменты для пчеловодства; во-вторых, сборы и пошлины; в-третьих, стоимость управления и эксплуатации; в-четвертых, транспортные расходы (таблица 3). Проблема высоких производственных затрат стоит перед многими странами мира, особенно с развивающимися странами, где эти страны зависят от импортного оборудования для пчеловодства (Haftu 2015; Okwee-Acai et al. 2010).

Места обитания и кормления пчел Большинство пчеловодов осведомлены о проблемах среды обитания пчел.Эти проблемы среды обитания включают лесные пожары, расширение сельскохозяйственных угодий, обезлесение и деградацию лесов, распространение инсектицидов и увеличение скорости миграции пчелиной семьи в результате вышеупомянутых проблем (см. Таблицу 3). Быстрое распространение лесных пожаров является обычным явлением в суданских лесах и пастбищах, в первую очередь из-за продолжительного засушливого сезона и отсутствия инспекций и очагов пожаров (Bayoumi 2001; Hamza 2016). Кроме того, широкое использование механизации сельского хозяйства напрямую увеличивало горизонтальное расширение, которое способствовало уничтожению лесных массивов и другой растительности (Elnagheeb and Bromley 1994; Shazali 1999).Лесные пожары и расширение сельскохозяйственных угодий являются основными причинами обезлесения и деградации лесов, что приводит к прямому и быстрому разрушению кормовой среды обитания медоносных пчел.

Все опрошенные пчеловоды жаловались на лесные пожары и их быстрое и прямое воздействие на корм для пчел и миграцию семей. Они объяснили такие причины отсутствием заботы о лесопользовании и противопожарными линиями. Вышеупомянутые причины могут быть связаны с ограничением планов управления лесами и отсутствием соответствующей лесной политики, законодательства, институциональной базы и стимулов для содействия устойчивому управлению лесами (ElSiddig 2011).

Пчеловодство в целом

Результаты интервью, проведенных с пчеловодами, выявили наличие некоторых препятствий и ограничений, влияние которых может повлиять на всю деятельность. Пчеловоды резюмировали эти препятствия следующим образом:

Во-первых, отсутствие интереса со стороны государства; Основная проблема этого подсектора заключается в том, что он подвержен административным конфликтам, когда его управление делится между Министерством сельского хозяйства, Министерством животноводства и Национальной лесной корпорацией (FNC).Прямые последствия этих конфликтов заключаются, во-первых, в отсутствии технической помощи и кредитов, что отрицательно сказывается на этом секторе. Во-вторых, отсутствует техническая помощь; это включает помощь для облегчения оптимального использования современного пчеловодческого оборудования для лучшего извлечения, хранения и упаковки продуктов пчеловодства, а также для повышения способности пчеловодов бороться с вредителями и болезнями пчел. В-третьих, отсутствие кредитов на покупку современного пчеловодческого инвентаря и инвентаря, особенно сложная ситуация для молодых пчеловодов и новичков.В-четвертых, у многих пчеловодов недостаточные знания и опыт; Результаты показали, что почти все пчеловоды не знакомы с биологией пчел, местным кормом для пчел и потоком нектара, а также не имеют знаний и методов манипулирования колонией для различных продуктов пчеловодства и услуг по опылению. Наконец, низкие цены по всей производственной площади; У большинства пчеловодов нет другого выбора, кроме как продавать свою продукцию за пределами производственной зоны из-за небольшого объема производства и трудностей с доступом к местам потребления.Поэтому цены контролируются существующими местными розничными торговцами, которые всегда находятся на самом низком уровне.

Препятствия и константы пчеловодов в Судане аналогичны препятствиям и константам пчеловодов в соседних странах, таких как Эфиопия и Нигерия, которые сталкиваются с такими проблемами, как засухи и лесные пожары, нехватка капитала, технической помощи и навыков пчеловодства, помимо бегства и бегства. миграция пчелиной семьи (Майкл, 2008; Шибру и др., 2016). Более того, суданские пчеловоды сталкиваются с теми же проблемами маркетинга и отсутствия политики в этой деятельности, что и эфиопские пчеловоды (Ejigu et al.2009 г.).

Будущие перспективы и перспективы лесного пчеловодства

Все опрошенные пчеловоды подтвердили, что леса являются основой их деятельности, и все, что влияет на леса, положительно или отрицательно напрямую влияет на их деятельность. Практика лесного пчеловодства всегда имеет положительный экономический и экологический эффект (Bosma et al., 2017; INGRAM 2011). Таким образом, Национальная корпорация по лесам (FNC) требует большого внимания, поскольку она несет ответственность за управление лесным хозяйством в стране в качестве представителя правительства.

Доходы от деятельности пчеловодства не являются незначительными, и, следовательно, при правильном управлении лесами и тщательном применении планов пчеловодство может стать хорошим источником дополнительных доходов, которые могут помочь в сокращении затрат на управление лесами, что считается основным препятствием для устойчивое управление лесами (Boscolo et al. 2010).

Кроме того, наличие источника дохода может побудить местные общины участвовать в управлении лесами и их сохранении, особенно когда мы знаем, что эта деятельность осуществляется в отдаленных сельских районах, где минимальные требования к управлению недоступны.

«Потребителей обманывают ложными заявлениями о меде» | Сахар

Потребители вводятся в заблуждение, «вводя в заблуждение» упаковку пищевых продуктов и маркетинговые заявления, и заставляют думать, что мед является здоровой альтернативой столовому сахару, предупреждают участники кампании за здоровье.

Согласно исследованию Action on Sugar, продукты, в которых в качестве ингредиента используется мед, в том числе хлопья известных брендов и закусочные, могут содержать в 25 раз больше столового сахара, чем мед.

Несмотря на то, что мед считается «бесплатным сахаром» или добавляется в продукты, чтобы подсластить их, а не «замораживать» естественным путем, потребители также добавляют его в чрезмерных количествах в еду и напитки, ошибочно полагая, что он полезен для здоровья. группа сказала.

Популярные альтернативы сахару, такие как сироп агавы и коричневый или кокосовый сахар, также часто продвигаются как более здоровые варианты в независимых кофейнях, добавил он.

Action on Sugar призывает министра здравоохранения Мэтта Хэнкока включить более четкую маркировку в грядущую зеленую книгу, а Общественное здравоохранение Англии — обеспечить более широкое просвещение потребителей через свою программу Change4Life.

В отчете говорится, что обязательные этикетки на лицевой стороне упаковки должны четко отображать истинный вклад разновидностей сахара, таких как мед и сиропы, в суточное максимальное потребление сахара взрослым человеком — 30 г, или примерно семь чайных ложек.

«Прискорбно, что компании хвастаются продуктами, содержащими мед, зная, что мед и сиропы почти так же содержат сахар, как и столовый сахар», — сказал Каутер Хашем, диетолог из Action on Sugar.

«Часто добавляется очень мало (1 г или 2 г), в то время как основным подслащивающим ингредиентом по-прежнему являются другие сиропы с высоким содержанием сахара и столовый сахар (25 г). Они говорят, что это должно ввести покупателей в заблуждение, заставив их думать, что продукты полезнее и лучше, чем они есть на самом деле.Наш совет — всегда выбирайте меньше сладости, используя меньше сахара, сиропов и меда ».

В своем последнем опросе группа проанализировала 223 вида меда, сахара и сиропов — все они широко доступны в супермаркетах Великобритании — и обнаружила, что в меде может содержаться до 86% свободных сахаров, а в кленовом сиропе — 88%.

Добавление 7 г чайной ложки меда в чашку чая добавило около 6 г свободного сахара, в то время как чайная ложка столового сахара в тот же напиток добавила бы 4 г, как выяснилось. Одна порция (15 мл) кленового сиропа, добавленная в кашу, содержала 13.1 г всех сахаров, лишь немногим меньше 15 г столового сахара.

Зерновые батончики Nature Valley Crunchy Oats ’n Honey содержат 2% меда при общем содержании сахара 28,3%, а кукурузные хлопья Sainsbury’s Honey Nut содержат 0,4% меда, а также в целом 28,3% сахара.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *