Очистка самогона медом от сивушных масел: Как очистить самогон медом в домашних условиях от запаха и сивушных масел

Содержание

12 способов очистки самогона от сивушных масел в домашних условиях

Чем очистить самогон 12 проверенных способов

В процессе перегонки спирта часто самогонщик сталкивается с тем, что в его самогоне присутствуют сивушные масла и иные неприятные примеси. И тут человек задается вопросом о том, как его очистить от всяких вредных добавок. Помочь в этом поможет наша статья. Но перед этим стоит разобраться с тем, чем очистить самогон и что в этом случае советуют опытные люди.

Полезные советы и рекомендации

Для того чтобы избавить напиток от вредных примесей, следует вначале воспользоваться следующими несложными правилами.

Специалисты рекомендуют:

развести готовый дистиллят до 40 градусов. Иногда они советуют развести его даже до 20 градусов. Благодаря такой температуре сивушные масла выйдут из напитка быстрее.
перед очисткой жидкость отставить в сторону на 2 дня, а потом охладить жидкость до 15-18 градусов.

Очистка самогона от сивушных масел в домашних условиях

Если специалист задается вопросом о том, как эффективно облагородить напиток, то делается это очень просто.

Для этого можно использовать:

соду;
марганцовку;
фиалковый корень;
древесный корень, березовую кору. Березу можно заменить и другим деревом.

Также убрать сивушные масла из дистиллята можно путем его заморозки или повторной перегонки. Головы перегоняются в отдельную банку. А если специалист не знает о том, что положить в сухопарник, то можно спросить совета у более опытных специалистов.

Помимо этого, можно использовать и другие лучшие способы очистки дистиллята. Более подробно о них мы и расскажем далее.

Пастеризованное молоко

Многие специалисты боятся смешивать молоко и алкоголь, т.к. они считают, что так напиток будет помутневшим и неприятным на вкус. Такое мнение ошибочно. Готовый дистиллят, очищенный молоком, прозрачный и не имеет неприятного запаха и вкуса, поэтому помутневшим он быть не должен.

А готовится напиток по следующему рецепту.

Берем:

10 литров дистиллята и вливаем в него 150 мл молока;
смесь и взбалтываем ее, а потом ставим ее в темное место на 7 дней. Каждые 3-4 дня ее нужно периодически взбалтывать;
получившийся напиток, сливаем его с остатка с помощью сообщающихся сосудов и двух трубок;

дистиллят и фильтруем его через несколько слоев ваты, марли. Во время очистки можно использовать уголь БАУ, КАУ.

Яичный белок

Очистка самогона проводится и яйцом. Его соединяют с дистиллятом и ждут образования белой мути. Далее напиток можно профильтровать, а образовавшиеся хлопья выкинуть. Вредные примеси перейдут именно в них.

Очищение самогона проходит в несколько этапов.

Для очистки яичным белком нужно:

взять 1 яйцо и 1 литр самогона;
яйцо разбить, вылить белок с желтком в алкоголь;
жидкость интенсивно потрясти, отставить ее в сторону на 1 час. Если поставить самогон в темное место, то настаивать его придется 1 день;

избавить дистиллят от мути, отфильтровать его через вату. Сделать жидкость прозрачной поможет активированный уголь.

Чем меньше яичного осадка получилось, тем лучше готовый напиток.

Активированный или древесный уголь

Чаще всего опытные специалисты при ответе на вопрос о том, как правильно очистить дистиллят, говорят о том, что сделать это можно активированным углем. Для очистки используется березовый или кокосовый уголь. Обычно он продается в специализированном магазине. Очищается напиток углем 1 час.

Делается это так.

Нужно:

Приготовить углевой фильтр. Для этого нужно взять бутылку, отрезать у нее дно. Далее нужно на горлышко положить вату, марлю, а поверх нее насыпать уголь.
Перед укладыванием на марлю, уголь желательно хорошо промыть;
установить готовый фильтр поверх емкости, в которую будет стекать жидкость;
начать фильтрацию с помощью сообщающихся сосудов и двух трубочек.

Фильтрацию нужно повторить 2-3 раза. Так улучшиться вкус готового самогона.

Марганцовка

Многие новички при ответе на вопрос о том, как очистить мутный самогон, говорят о том, что это можно сделать с помощью марганцовки. Специалисты отмечают, что таким способом очистить напиток от метанола нельзя.

После смешивания марганцовки и алкоголя последний становится отвратительным, пить такой напиток просто нельзя. Его можно перегнать второй раз или выбросить.

Причем осадок, имеющийся в напитке, нельзя назвать вредным. Это спирт, вступивший в реакцию с марганцем. Очищать такой дистиллят просто не имеет смысла.

Вымораживание сивушных масел

Очистка вымораживанием – это не эффективный и очень трудоемкий способ очистки напитка от сивухи.

Но чтобы самому себе ответить на вопрос о том, как очистить самогон, важно строго выполнять следующие рекомендации.

Важно:

Перегонку проводить в холодную, зимнюю, безветренную погоду. На улице не должно быть осадков и снега. Температура должна быть -15 градусов.
Заморозить алкоголь до такого состояния, чтобы он по консистенции был похож на кисель.

Взять металлический лом, топор, лопату и поставить его в тазик с жидкостью.
Вылить дистиллят на железо. Он должен капать в подготовленную емкость.
Во время заморозки убрать с жидкости слой льда и вредные примеси с железа. Повторить процедуру несколько раз.

Пищевая сода

Неплохо помогает избавиться от синильной кислоты соль и пищевая сода. Но данный способ очистки не нравится многим специалистам тем, что он очень долгий.

Очистка напитка проходит в несколько этапов.

Для нее нужно:

взять 1 столовую ложку соли и 1 чайную ложку пищевой соды, 1 литр самогона и смешать их;
взболтать получившийся состав в течение 10 минут. Потрясти его нужно 2-3 раза;

поставить емкость в темноту;
достать емкость, отфильтровать жидкость через вату.

Далее проводится двойная перегонка самогона.

Соль и сода – это очень резкие компоненты, поэтому много добавлять их в жидкость не нужно. Иначе напиток будет испорчен. И задавать вопросы о том, как убрать горечь из самогона, бессмысленно.

Растительное масло

Избавить самогон от неприятного запаха помогает и обычное растительное масло. Специалистам данный метод очистки самогона не нравится, т.к. они его называют грязным. После такой очистки самогон обязательно перегоняется второй раз.

Для очистки жидкости нам нужно:

разбавить самогон до 15-20 градусов.
Факт: чем меньше крепость напитка, тем лучше он облагородится;
влить самогон в масло. Соединить нужно с 1 литром самогона 20 мл масла;
закрыть полученный состав, интенсивно его перемешать;
2-3 раза поколотить жидкость. Делается это в течение 10 минут;
поставить полученную смесь в холод на 12 часов. Ее можно поставить в холодильник или на балкон;
удалить пленку, образовавшуюся на поверхности. Делать это можно обычным медицинским шприцом;
отфильтровать дистиллят. Делается это через марлю, вату. Дополнительно можно пропустить жидкость через уголь;

перегнать жидкость второй раз.

Отработанное масло повторно использоваться не стоит.

Ржаной хлеб

Очистка самогона проводится и свежим ржаным хлебом. А еще он придает жидкости приятный коричневый цвет, поэтому такой самогон будет ничем не хуже хорошего виски или коньяка.

Для промежуточной очистки нужно:

влить самогон в тару с широким горлышком. Из такой тары будет удобно вытаскивать намоченный хлеб. А вообще специалисты рекомендуют вливать жидкость в банку;
нарезать хлеб небольшими ломтиками, всыпать в напиток;
взболтать получившийся состав, убрать его в темноту на 3 дня;
достать дистиллят, отфильтровать его через вату, марлю, но хлеб отжимать нельзя;

вновь поставить дистиллят в темноту на 1-2 дня.

Теперь напиток готов к употреблению.

Хлеб и марлю отжимать крайне не рекомендуется. Так в хлебный самогон вновь попадут все вредные примеси, которые были во время очистки из него удалены.

Фруктово овощной микс

Убрать всю сивуху из самогона помогают и фрукты. А еще после такой очистки самогон приобретает приятный фруктовый вкус и запах. Облагораживание самогона фруктами проводится между перегонками. Обычно используют такую очистку прямо перед употреблением фруктового самогона.

Для такой очистки специалисты рекомендуют взять 3 литра дистиллята и добавить в него 1 морковь, 1 яблоко. Некоторые умельцы добавляют в напиток и лимон. Лимонный самогон также получается очень вкусным.

Но перед добавлением в напиток фрукты лучше почистить, нарезать их на крупные кусочки. Из яблока обязательно нужно удалить сердцевинку. Готовый напиток нужно отставить в сторону на 3 дня. Напиток должен стать немного мутным. Далее напиток фильтруют, перегоняют второй раз. Теперь самогон готов к употреблению.

Очистка при помощи фильтра для воды

Вместо угля очистку самогона проводят фильтром для воды. В него также входит черный сорбент, который отлично чистит жидкость.

Очистка бентонитом

Бентонит – это глинистый материал природного происхождения. Его применяют в виноделии, пивоварении, производстве соков, используемых для осветления сырья и удаления белой извести.

Обычно такую глину продают в кусках или гранулах, поэтому перед использованием глину нужно определенным образом подготовить.

Для очистки самогона бентонитом нужно:

Взять в руки кусок глины, разбить его на мелкие кусочки. Чтобы бентонит не разлетелся по всей кухне перед его раскалыванием его лучше завернуть в ткань.
Посушить получившуюся крошку. Обычно делается это в духовке, нагретой до 120 градусов. Греют крошку 30-40 минут.
Получившуюся крошку перемолоть в блендере.

Теперь подготовленный бентонит можно добавлять в дистиллят.

Для этого нужно взять 1 столовую ложку бентонита на 10 литров готового дистиллята. Но для 20 литров дистиллята понадобится 1,5 ложки бентонита.

Перед добавлением в брагу разбитый бентонит нужно разводить теплой водой. Он должен стать похожим на кефир, а вода должна стать немного мутной. Далее подготовленный состав можно добавлять в брагу. Во время добавления дистиллят нужно постоянно мешать. Мешать его требуется 5-7 минут. Но легче всего делать это миксером. Далее состав нужно отставить в сторону, а потом его еще раз перемешать. Напиток можно пробовать.

Очистка самогона перекисью водорода

Пероксид натрия также не поможет удалить синильную кислоту из самогона. Он лишь поможет устранить из него неприятный запах. Останется только запах самогона. Но некоторые специалисты используют перекись водорода и для очистки дистиллята.

Обычно его используют через 15 минут после добавления марганцовки, а иногда и вместо нее. Для устранения запахов в самогон нужно добавить перекись водорода в соотношении 1 чайная ложка 3% перекиси на 3 литра напитка. Перекись осветляет напиток и избавляет его от неприятного запаха.

Если перекись используется вместо марганцовки, то в состав добавляется 6-7 мл 3% раствора перекиси водорода на 1 литр дистиллята. Далее состав нужно убрать в холодильник на 1 день. Такой способ помогает улучшить вкус готового напитка и избавить его от дрожжевого вкуса. Он обычно появляется в том случае, если брага не добродила. Через 1 сутки напиток лучше перегнать.

Подытожим: способов очистки Сема существует много. И каждый специалист может найти тот способ, который подходит именно ему. Главное использовать комбинированный подход к очистке. И тогда у человека получится в домашних условиях очень вкусный и чистый алкоголь.

6 лучших способов получения чистого дистиллята

Настало время открыть глаза! В этой статье мы расскажем про самые популярные способы очистки самогона и найдем лучшие. Мы расскажем, чем углевание отличается от очистки содой или фиалковым корнем. Мы поведаем, какой самогон нужно чистить, а какой в этом вовсе не нуждается.

Какие методы очистки существуют

Способов почистить самогон, которые можно найти в просторах сети — огромное количество. Вот только несколько самых популярных:

очистка содой;
очистка марганцовкой;
очистка молоком;
очистка фиалковым корнем;
заморозка;
дробная перегонка;
очистка углем (углевание).

Все они так или иначе могут помочь улучшить качество вашего напитка. Вот только к выбору способа нужно подходить очень внимательно. Отталкиваться нужно от типа аппарата, на котором получен напиток. А некоторые напитки так и вовсе не имеет смысла дополнительно подвергать очистке. Начнем с них.

Какой самогон не нужно очищать

Скажем прямо — почти все из приведенных выше методов очистки бесполезны, если у вас дома бражная или ректификационная колонна. Почему?

Современные аппараты благодаря продуманной конструкции могут получать спирт максимальной крепости 96,6% без дополнительных операций. Такой спирт изначально достаточно чист: все примеси отделились во время дробной перегонки.

Поэтому если у вас современная колонна — не забивайте голову. Если вы получаете на выходе напиток крепостью 90° и выше, дополнительная очистка не требуется.

Дробная перегонка сама по себе является самым эффективным способом очистки самогона при условии, что она проводится на бражной или ректификационной колонне.

Но если вы — счастливый обладатель классического аппарата с сухопарником, дело несколько сложнее. Полученный на нем самогон все-таки имеет смысл дополнительно чистить.

Какой самогон нужно дополнительно чистить и почему

Стоит отметить, что приведенные ниже способы не на 100% избавляют самогон от примесей. Тем не менее после их использования напиток становится существенно вкуснее и ароматнее.

Ниже мы перечислим 4 наиболее действенных и безопасных способа очистки дистиллята, полученного на аппарате с сухопарником.

1. Очистка содой

На 3 литра самогона добавить 30 г обычной соды. Перемешать и отстоять примерно полчаса. Затем самогон ещё раз перемешать и настаивать 12 часов. Перелить напиток в другую ёмкость и убрать оставшийся на дне осадок.

2. Очистка фиалковым корнем

На фиалковом корне самогон необходимо настаивать 12 дней. Пропорции — 30-40 г фиалкового корня на 1 л самогона.

Главная здесь проблема – найти этот корень, что для жителей городов будет весьма непросто. Но те, кому это удастся, будут потрясены эффектом – напиток станет изумительным!

3. Очистка путем заморозки

Самогон наливается в металлическую или стеклянную тару и подвергается замораживанию. В ходе этого процесса вода вместе с вредными примесями примерзает к боковинам тары. Остаётся перелить самогон (он, в отличие от воды, не замерзает) в другую ёмкость. Метод прост, для его использования необходима лишь морозильная камера.

4. Очистка углем

Отлично подойдет древесный или кокосовый уголь. Совершенно не по подойдет активированный уголь, который применяют в медицинских целях.

Уголь измельчают, заматывают в марлю и таким образом получается фильтр, через который и пропускается самогон.

Помимо очистки уголь имеет и второй эффект — он придает самогону классический водочный привкус. При выборе способа следует держать в голове этот факт.

Итог

Кроме этих способов, интернете можно найти и другие способы. Например, очистка молоком или марганцем. Но их эффективность и безопасность (особенно это касается марганца) до конца не проверены, поэтому от их использования мы бы воздержались.

Очистка самогона в домашних условиях. 9 методов очистки.

Любое дело требует навыка и грамотного подхода. Приготовить домашний самогон своими руками так, чтобы он не имел неприятного вкуса и запаха нужно уметь. Крепкий спиртной напиток нужно обязательно очистить от содержащихся в нем сивушных масел и вредных примесей, которые влияют на качество конечного продукта и могут стать причиной отравления.

Очистка самогона

Сразу хочу сказать, лучший способ очистки по моему мнению — это очистка углем. С помощью колонны или фильтра не важно. Остальные способы либо опасны и бредовы, либо вносят вкус в готовый продукт. Плюс важно понимать, что двойная перегонка и хороший аппарат должны дать уже отличный результат при котором этап очистки не требуется.

Хотелось бы отметить, что зерновые и фруктовые браги фильтровать не стоит. Теряется аромат и вкусовые качества. Конечно, если полученный продукт не очень хорошего качества, тогда очистка нужна и обязательна.

Как осуществляется очистка самогона?

Способов масса: начиная от всем известной марганцовки и древесного угля, заканчивая черным хлебом и растительным маслом.

Одно условие: эффективно очистить спиртовой дистиллят, вне зависимости от выбранного абсорбента, получиться в том случае, если крепость будет не слишком высокой.

Поэтому перед обработкой его рекомендуется разбавить до 40, максимум 50 градусов.

Очистка самогона молоком

Убрать характерный запах, облагородить вкус продукта поможет очистка самогона молоком. Это безопасный, надежный, несложный в исполнении метод. Его разрешается комбинировать с другими способами очистки приготовленного в домашних условиях самогона. Он абсолютно экологичен.

Без последующей перегонки меняет вкус самогона.

Очистка самогона от сивушных масел с помощью обычного молока выполняется в следующем порядке:

Влить обезжиренное пастеризованное молоко (100 мл) в емкость с алкоголем (10 л) крепостью 40-50 градусов.
Перемешать. Бидон закрыть крышкой.
Выдержать 5-7 суток в темном прохладном месте. Раствор ежедневно перемешивать (встряхивать).
Через положенное время слить аккуратно с осадка (белые хлопья), профильтровать через вату, фланелевую ткань.

Чтобы очистка самогона прошла более эффективно, можно перед фильтрацией растолочь и высыпать на вату порошок древесного (березового) или кокосового угля, который хорошо абсорбирует мелкие молекулы сивушных масел.

Если дистиллят стал мутным, что происходит при использовании не прошедшего сепарацию домашнего молока, его нужно подвергнуть комбинированной очистке. В этом случае оптимальным вариантом становится очистка самогона активированным углем.

На литр берут 50 г угля, измельчают в порошок, высыпают в самогон. Настаивают 7 дней, перемешивая дважды в сутки. Сливают с осадка, пропускают через фильтрационный материал (вата, промокательная бумага). После двойной очистки вкус становится мягче, резкий запах исчезает.

Очистка самогона содой и солью

Быстрая очистка самогона от токсичных примесей и сивушных масел выполняется обычной пищевой содой. Преимущество такой технологии – краткосрочность, так как приготовление абсорбирующего раствора и сам процесс очистки занимает менее суток. Недостаток – приготовленный своими руками в домашних условиях самогон при очистке содой можно освободить не от всех вредных примесей, что влияет на вкус продукта. Часть сивушных масел остается в жидкости, в связи с чем требуется дополнительная очистка, фильтрация, перегонка.

Технология очищения самогона пищевой содой проста:

На литр крепкого напитка (40-50 градусов) берут 10 граммов соды, растворенной в чистой воде (100 мл). Пропорции нарушать нельзя!
Выливают щелочной раствор в бидон (бутыль) с самогоном.
Укупоривают, хорошенько взбалтывают.
Дают отстояться 30-45 минут.
Повторно взбалтывают, отставляют емкость часов на 14 в прохладное темное место.
Сливают осторожно с осадка, фильтруют через вату, сложенную плотно в несколько слоев. В лейку поверх ваты желательно разу положить растолченный в порошок древесный или активированный уголь.

Несколько видоизмененный вариант такого способа – очистка самогона содой и солью. Практичность метода заключается в том, что соль смягчает воду. Вкус и запах продукта не меняется.

Очистка самогона марганцовкой

Гораздо эффективнее работает комбинированный способ, а именно очистка самогона марганцовкой и содой. Сода выводит уксусную кислоту, марганец – сивушные масла. Плюс, времени на обработку затрачивается меньше.

Практика

Для исключения из состава всех вредных веществ, образовавшихся в результате взаимодействия этилового спирта и марганца, требуется повторная перегонка продукта

Условия, порядок действий:

Марганцовку разводят в воде (200 мл). На литр самогона нужно отмерить 1,5 г сухого порошка.
Готовят содовый раствор, как было описано выше.
Щелочной раствор вливают в самогон. Размешивают.
Вливают марганцевый раствор, перемешивают ещё раз.
Отстаивают спиртной напиток в течение получаса.
Закрывают емкость крышкой, переносят в темное прохладное место. Оставляют настаиваться на 12-14 часов.
За это время вредные примеси, масла выпадут в осадок. Остается только профильтровать продукт и повторно перегнать.

Благодаря комбинированной очистке качество конечного продукта улучшается, исчезает неприятный запах алкоголя, вкус становится тоньше.

Очистка самогона растительным маслом

Некоторые вредные примеси, в том числе сивушные масла можно убрать с помощью растительных масел. Для очистки используют подсолнечное рафинированное или оливковое масло. Важно, чтобы оно не было ароматным, иначе сторонний запах перейдет в самогон.

Технология очистки:

Самогон разбавляют водой до крепости 15-20 градусов.
На литр напитка берут 20 мл подсолнечного масла. Вливают отмеренное количество в самогон.
Емкость закрывают крышкой. В течение минуты трясут бутыль. Отстаивают 3-4 минуты и вновь интенсивно встряхивают банку 1 минуту.
Переносят на сутки в холодное темное место.
Перед повторной перегонкой, спустя 24 часа, убирают масляную пленку с вредными веществами, образовавшуюся на поверхности жидкости. Для этого в емкость с самогоном опускают воронку и через неё, к самому дну банки вводят тонкую трубку. Дистиллят сливают через трубку.

Очищенный маслом, отфильтрованный через вату и древесный уголь самогон перегоняют второй раз, отделяя фракции на выходе.

Очистка самогона активированным углом

Следующий метод очистки самогона – это использование активированного угля. Не аптечного, а специального угля для алкогольных напитков. Его легко приобрести в специализированных магазинах.

Это лучший способ на мой взгляд. Поэтому даю полезную статью на эту тему.

Очистка самогона яичным белком

В белке куриных яиц содержатся казеин и альбумин – вещества с превосходными абсорбирующими свойствами. Связанные яичным белком сивушные масла выпадают в осадок в виде белых хлопьев.

Этапы процесса:

В миску разбивают яйца (1 шт. на 0,5 л напитка). Отделяют желтки от белков.
Смешивают белки с небольшим количеством теплой воды (100 мл на 1 л спиртового продукта). Взбивают миксером.
Вливают в самогон. Перемешивают.
Дистиллят отстаивают в течение недели в холодном темном месте.
Чтобы сивуха впитывалась белком лучше, смесь ежедневно взбалтывают с интервалом 12 часов. За сутки до фильтрации не перемешивают – осадок должен скопиться на дне.
Дважды фильтруют через плотные слои ваты.

Очищенный белком самогон можно пить сразу, но для улучшения вкуса и запаха рекомендуется подвергнуть его повторной перегонке. Кроме того, очистка самогона будет намного эффективнее, если применить комбинированный метод – соединить белки с молоком или содой.

Очистка самогона ржаным хлебом

В прежние годы самой эффективной, практичной, безопасной считалась очистка самогона свежеиспеченным ржаным хлебом. После такой очистки самогон становится прозрачным, утрачивает специфический сивушный вкус, характерный запах.

При таком методе очистки требуется соблюсти следующие условия:

Самогон предварительно очищают яйцами или любым другим продуктом-абсорбентом.
Количество хлеба на 1 л самогона всегда берут ровно 100 г.
С хлеба срезают корку, используют только мякиш.
Для лучшего взаимодействия с дистиллятом мякиш крошат.
Хлебную крошку высыпают в бутыль с самогоном, перемешивают.
Емкость закрывают плотно, оставляют в темном прохладном месте на 2-3 суток.
Осадок отфильтровывают. Хлебную мякоть отжимать не нужно. Желтоватый оттенок, в который окрасился самогон, после тщательной фильтрации исчезает.

Чтобы улучшить вкус, желательно профильтровать самогон дважды. Далее можно приступать к повторной перегонке.

Очистка самогона фильтром для воды

Самый простой и быстрый метод очистки – это очистка с помощью обычного домашнего фильтра для воды (Аквафор, Барьер). Прогоняем полученный самогон через фильтр два раза. Обязательно купите отдельные фильтры для самогона.

Очистка самогона вымораживанием

И, напоследок. Самогон от вредных примесей можно очистить вымораживанием. Это самый простой, но достаточно эффективный метод. Все, что нужно сделать, это заморозить спиртной напиток. Вода вместе с вредными веществами превратиться в лед, в то время как спиртовая составляющая останется жидкой. Её сливают в другую емкость и повторяют процесс до тех пор, пока на стенках банки не будет образовываться наледь.

Как очистить самогон в домашних условиях: наука и мифы

Что такое сивушные масла в самогоне

Самогон отличается от спиртных напитков, произведенных в промышленных условиях только методами очистки. И напрасно так нападают на домашний алкоголь якобы через переизбыток вредных для организма сивушных масел. Так ли это?

Именно сивушные масла делают весь алкоголь (включая вино и ) приятным для употребления. Избавься от них полностью и получишь ни что иное, как медицинский спирт, а в случае с некрепкими напитками – этот же спирт, только сильно разведенный водой. Эксперименты проводились и ничего хорошего не принесли: то, что получилось в результате, пить было невозможно.

Виноделы, коньячные мастера, производители виски, пивовары и другие представители увлекательного занятия – создания спиртных напитков, называют сивушные масла душой алкоголя, и они совершенно правы. Дело не в наличии, а в концентрации, которая, по нормам, различна для того или иного алкоголя.

Древесный и активированный уголь

Бывалые самогонщики сходятся в едином мнении, что наиболее эффективным и быстрым очищением самогона от сивушных масел является метод с применением активированного или древесного угля. Это не удивительно, ведь угольные частицы имеют большие поры, которые способны впитать в себя не только мелкие элементы примесей, но и крупные.

Уголь адсорбирует все ненужное, не оказывая влияния на органолептику продукта

Итак, как очистить самогон в домашних условиях, чтобы фильтрация прошла с максимальным эффектом. Рассмотрим 2 действенных способа:

Экспресс-метод. Во время перегонки в емкость, в которую будет набираться дистиллят, помещается воронка. В нее укладывается один слой ваты, сверху засыпаются маленькие фракции угля, после – более крупные и в конце накрываются 2-мя ватными дисками. Все нужно плотно прижать. В результате на очистку самогона от сивухи не потребуется затрачивать дополнительное время, поскольку продукт процеживается прямо на выходе из самогонного аппарата.
Настаивание. После выгонки алкоголь переливается в стеклянную банку, туда же помещается дробленый уголь. Все тщательно перемешивается и оставляется в прохладном месте на 5-14 дней. По окончанию выдержки консистенцию нужно профильтровать через многослойную марлю.

Не рекомендуется настаивать смесь более двух недель, поскольку уголь имеет свойство расщепляться и возвращать назад все собранные примеси. При передержке процесс очищения будет бессмысленным.

Это один из лучших вариантов, как быстро очистить самогон перед второй перегонкой. Уголь предпочтительней использовать из березы. Не менее эффективным будет компонент из фильтра для воды. В его составе нередко присутствует серебро, которое только улучшит качество фильтрации.

Применяйте уголь в таких пропорциях: 50 гр. на каждый литр алкоголя. Данный расчет подходит как для первого, так и второго метода чистки. Поэтому при процеживании самогонки через воронку вату с наполнителем периодически потребуется менять на новую.

Белок от куриного яйца

Очищение самогона в домашних условиях с применением белка от куриных яиц позволяет устранить в напитке не только вредные компоненты, но и неприятный запах. Этот метод лучше всего себя проявляет при фильтрации дистиллята, приготовленного на пшеничной или сахарной браге. Но если алкоголь готовился на ягодах или фруктах, яичный белок для очистки использовать не рекомендуется.

Яичный белок отлично работает с зерновым и сахарным дистиллятом и совершенно бесполезен для фруктовых и ягодных

В состав очистительного продукта входит казеин и альбумин, собственно, благодаря которым все примеси и осаждаются на дне. По уровню абсорбции этот способ очистки самогона в домашних условиях не уступает углю. Помимо всего, нужно отметить минимальные потери дистиллята – всего до 5%.

Рассмотрим этапы, как очистить и фильтровать самогон от сивушных масел и неприятного запаха при помощи яичного белка:

разбавьте дистиллят до крепости 45-55°, но при этом в емкости оставьте 20% свободного места;
отделите белок от желтка, добавьте в него воды в объеме 10% от количества алкоголя и взбейте миксером до получения однородной массы, но до образования пены;
белковый раствор размешайте с самогонкой, накройте емкость и оставьте настаиваться на 1 неделю;
каждые сутки взбалтывайте смесь, но за 1 день до снятия с осадка не проводите данные манипуляции.

По истечению времени выдержки процедите жидкость без осадка через ватно-марлевую пробку в воронке. Поменяйте фильтр и проделайте эти же действия с осадком. Чистый алкоголь разбавьте питьевой водой до получения крепости 18-20° и перегоните его второй раз.

Как избавиться от сивухи в самогоне

Поскольку, как мы выяснили, именно сивушные масла формируют вкус спиртного и его аромат (то, что мы называем органолептикой), то избавиться от вредности, не выхолостив при этом вкус, невозможно. Но можно пойти другим путем:

использовать для браги только качественное сырье;
обязательно дважды перегонять дистиллят. Первый раз – без разделения на фракции, пока в струе не будет 20 – 30°. Второй раз – с обязательным отбором голов и хвостов;

Важно! «Тело» самогона гонят, пока в струе крепость не упадет до 40°. . Все остальное – хвосты, они богаты сивухой, как и головы, но несколько иного химического состава

В результате алкоголь, годный для питья будет слишком крепким – 65-70°. Его нужно развести до нужного градуса путем добавления чистой воды. Не забывайте о правиле: льем самогон в воду, а не наоборот! Для того, чтобы не ошибиться с количеством воды, используем калькулятор самогонщика.

Все остальное – хвосты, они богаты сивухой, как и головы, но несколько иного химического состава. В результате алкоголь, годный для питья будет слишком крепким – 65-70°. Его нужно развести до нужного градуса путем добавления чистой воды. Не забывайте о правиле: льем самогон в воду, а не наоборот! Для того, чтобы не ошибиться с количеством воды, используем калькулятор самогонщика.

пользоваться качественным самогонным аппаратом.

Внимание. От самогонного аппарата зависит 90% качества

Лучшими являются аппараты с сухопарниками, в которых остается значительное количество сивушных масел уже при первой перегонке. При вторичной, с изъятием голов и хвостов, вы получите самогон, ничем не уступающий промышленному дистилляту по органолептике.

Еще по теме: Обзор и рейтинг лучших самогонных аппаратов для дома

Если вы используете не дистиллятор, а , то получить отличный самогон можно уже с первого раза.

90% сивухи останется в колонне, а это даже выше контрольных цифр для водки.

Можно услышать мнение, что ректификатор лишает традиционный напиток присущего ему вкуса.

Но так рассуждают те, у кого такого аппарата нет.

Самогон из него получается отменным, а вот для коньяка и домашнего виски стоит использовать дистиллятор.

Очистка самогона молоком и яичным белком

Вопрос, как быстро очистить самогон от неприятного запаха, решает простой метод очистки молоком или яичным белком. При попадании молока или яичного белка в спиртовую среду, начинается сворачивание. Образуются творожистые сгустки, которые и впитывают в себя всевозможные примеси, содержащиеся в выгнанном перваче. В деревнях мутный самогон считался лучшим, так как предполагалось, что он очищен молоком.

Процесс молочной очистки идет следующим образом:

Молоко добавляют в брагу из расчета на 5 л браги 1 л молока. Дают постоять 2 – 3 часа. Затем перегоняют с умеренной скоростью. Для получения абсолютно чистого продукта перегонку осуществляют дважды.
Смешивают самогон крепостью не выше 70 градусов с 200 мл молока (лучше обезжиренного). Полученную суспензию оставляют на неделю в темном помещении. Затем ее процеживают. Лучше это сделать через угольный фильтр. Процесс должен идти медленно, чтобы скоагулированные частицы остались на фильтре, а не пролились в напиток.

ВНИМАНИЕ! Иногда умельцы применяют кефир вместо молока, но вариант с молоком работает эффективнее. . Очистка яичным белком идет по аналогичной схеме

Берут белок, хорошо взбивают. Можно добавить немного воды. Расчет идет на 1 л самогона крепостью не выше 55 градусов 1 белок. Стараются избежать попадания желтка в будущую водку. Вкус может быть безнадежно испорчен, так как появится вкус яйца.

Очистка яичным белком идет по аналогичной схеме. Берут белок, хорошо взбивают. Можно добавить немного воды. Расчет идет на 1 л самогона крепостью не выше 55 градусов 1 белок. Стараются избежать попадания желтка в будущую водку. Вкус может быть безнадежно испорчен, так как появится вкус яйца.

Взбитый белок с водой вливают в очищаемый продукт и оставляют на неделю в темном месте. По истечении этого времени в жидкости появятся выраженные белые хлопья. Это и есть свернувшийся белок, вобравший в себя вредные примеси. От этой взвеси избавляются фильтрованием через толстый слой ваты.

По окончании процесса фильтрации в самогон доливают воду до концентрации примерно 25 градусов и повторно перегоняют.

Настаивание, чтобы приятно пился

При изготовлении элитных алкогольных напитков высокой крепости обязательно предполагается их дальнейшая выдержка в определенных условиях. В случае с самогоном, выдержка способствует устранению сивушного запаха и лучшим образом влияет на его вкус. А если ещё и настоять его на ароматных добавках, то можно получить продукт, сравнимый по качеству с виски или коньяком.

Рассмотрим один рецепт, который быстро превращает домашний самогон в благородный напиток:

На 3 литра самогона 45º берется 50 граммов коры дуба (продается в аптеке). Ещё понадобится 100 граммов изюма и две столовые ложки мёда.
Предварительно нужно растворить мёд в 100 граммах кипяченой воды. Полученный раствор выливается в самогон. Это на несколько градусов снизит его крепость, но она не опустится ниже 40º.
Затем добавляется кора дуба и изюм. Всё тщательно перемешивается. Полученная смесь настаивается в стеклянной таре в темном месте, при комнатной температуре не менее месяца. Затем содержимое пропускается через ватный диск или бумажный фильтр.

Такой алкоголь будет приятно пить, а по его аромату сложно будет определить, что это самогон. Этот напиток не стыдно будет поставить на стол гостям.

Читайте другие рецепты для улучшения вкуса алкоголя:

Чем еще можно очистить самогон от сивушных масел

В интернете не проблема найти огромное количество полезных советов по избавлению домашнего алкоголя от сивушных масел и запаха и каждый рецепт имеет свой главный элемент, который служит фильтром для алкогольного напитка.

Внимательно прочитав представленную информацию, вы сможете выбрать тот вариант, который считаете единственно правильным. Кроме того, вы сможете поочередно испробовать все методы и остановиться на том, который для вас самый лучший.

Единственное условие грамотного использования любого из способов – это строгое соблюдение всех рекомендаций. Предлагаю ознакомиться с рецептами более подробно.

Уголь

Первым, кто поможет разобраться, как правильно очистить самогон дома от опасных компонентов – обычный уголь. Это самый известный и действенный способ, ведь уголь очень доступный и прост в использовании. Он прекрасно адсорбирует вредные вещества, поглощает и выводит их. Его нужно засыпать в банку и дать отстояться до 2-х недель.

Более подробно: Очистка самогона и спирта углем в домашних условиях

Марганцовка

Она волшебным способом справляется с проблемой сивушных масел. Разбавленную марганцовку с теплой водой добавляют в самогон или водку. Фильтруют с помощью ваты. Но этот способ не рекомендуется специалистами, поскольку вреда от калия перманганата не меньше, чем от тех же масел.

Узнать больше: Очищение самогона марганцовкой

Сухое молоко

Довольно эффективный метод, поскольку в состав молока входит белок казеин, а он в свою очередь коагулирует с примесями нежелательных частиц и впадает в осадок. На производстве отдают предпочтение такому варианту. Этот способ нужно использовать только после окончательной перегонки, чтобы неприятного запаха и привкуса не было.

Яичный белок

По примеру с молочным методом, на дому мы также очищаем самогон от сивушных масел с помощью яичного белка. Он известен своим связующим свойством, благодаря которому вредные вещества впадают в осадок во время реакции с алкоголем.

Заморозка

Суть такого способа заключается в приморозке вредных фракций к стенкам посуды, при этом спирт остается. Кроме того, крепость самогона после замораживания станет выше. Также процесс охлаждения избавит этот напиток от запаха.

Фрукты

Обычные яблоки или морковь помогут вам получить очищенный самогон, после чего сивушные масла и запахи исчезнут (читайте: на чем лучше настоять самогон).

Сода

Продукт, который всегда под рукой. Она способна очищать разнообразные вещи, в том числе и водку. Добавляем 10 грамм в литр самогона и оставляем приблизительно на сутки. Для того, чтобы убрать лишний осадок, можно использовать вату или марлю.

Масло

Рафинированное также может убрать нежелательные компоненты. Оно смешивается со спиртом, поэтому сивушные масла в самогоне прилипают к частицам масла. Для такого способа нужно: 20 грамм масла без вкуса и запаха и литр самогона. Сосуд нужно тщательно встряхивать каждые 4-5 минут несколько раз. Отстаивать около 12 часов.

Все указанные способы помогут вам очистить самогон от запаха и сивушных масел в домашних условиях

Только далеко не все опасные вещества выпадают в осадок, большая часть их остается в напитке – вот поэтому важно тщательно соблюдать технологию по очищению этого алкоголя.

На производствах все эти процессы усовершенствованы, модернизированы и тщательно контролируются специалистами и технологами.

Молочные продукты в борьбе с сивушными маслами

Многие видели, что в деревнях раньше самогон был мутным, часто именно применение очистки с использованием молочных напитков давало такой результат. Содержащиеся в молоке белки дают аналогичный эффект применения яйца. Иногда даже смешивают молоко с белками яйца и заливают эту смесь в самогон.

Можно провести очистку несколькими методиками:

Налить молоко сразу в брагу перед перегонкой. Пропорции ориентировочно равны 1:5, то есть литр молока на пять литров браги. Есть вероятность получения немного мутного спиртного при выходе. Это можно убрать с помощью повторной перегонки или применив дополнительно другой способ очистки, в том числе пропустив через угольный фильтр;
Обработка уже готового продукта. В этом случае вливается молоко или кефир в самогон в расчете одного стакана на литр раствора. Все жидкости тщательно перемешиваются, что простимулирует последующие реакции. Хлопья свернувшегося белка вместе с сивушными маслами и другими примесями через некоторое время выпадут в осадок. Когда это произойдет, нужно аккуратно слить раствор, а от мутного цвета уже избавляться придется другим путем. Кого не смущает оттенок раствора, могут употреблять напиток и так, на вкусовые качества такая очистка практически не отразится. При очень высоких требованиях к спиртному, можно осуществить повторную перегонку.

Молочные продукты в качестве своеобразного абсорбента применяются в основном в сочетании с другими методами очистки, что связано с изменением цвета. Что касается концентрации примесей, то их количество в значительной степени уменьшается.

Биологическая очистка

Научное название биологической очистки напитка – коагуляция. После первой перегонки влить свежее молоко, взбитый яичный белок или кефир. Смесь сворачивается, осадок постепенно падает на дно емкости. Аккуратно профильтрованный самогон перегоняется, получается кристально чистый напиток. Статья «» подробно раскрывает все нюансы этого способа.

После повторной перегонки жидкость разбавляется до крепости 40 градусов, и очищается с помощью свежего ржаного хлеба. Для этого его ломают мелкими кусками, кладут в самогон (100 г на литр). Хлебная клейковина очищает самогон от последних остатков сивушных масел.

Польза и вред

Основная польза сивушных масел – создание неповторимой органолептики. Кроме того, некоторые из веществ являются побочными химикатами во время производства спиртного. Так, на спиртзаводах и предприятиях ликеро-водочной промышленности постепенно накапливаются сивушные масла.

Их затем или на месте разделяют на отдельные вещества или (что чаще) отправляют на химзаводы, где из них добывают ацетон, производят растворители и т.п.

Интересный факт. Из сивушного масла производят амиловый спирт. Его применяют как растворитель, но не в промышленности, а в молочной и кондитерской отраслях.

Вред сивухи также очевиден: накапливаясь в организме, они и действуют как растворители, приводя к поражению слизистых оболочек ЖКТ, а затем и к язвам, онкологии. Печень также не справляется с их нейтрализацией, а отсюда и до цирроза недалеко.

Что такое сивушное масло в алкоголе

Прежде всего разберемся, что же это такое и откуда берётся? Этим термином принято называть маслянистые соединения, возникающие во время брожения и частично переходящие в готовый дистиллят.

Извлеченные из алкоголя (что возможно только в лабораторных условиях), имеют цвет от светло-желтого до буро-красного и маслянистую консистенцию. В самогоне же они просто растворены. К понятию «сивушные масла» причисляют более 40 химических соединений, делящихся на две группы:

Температура кипения которых ниже, чем у этилового спирта (у него 78,4°С). Самые известные из них ацетон и эфиры с ацетальдегидом.
Температура кипения этих веществ — больше 78,4°С. Среди них преобладают спирты, а также фурфурол, ацетил и прочие отравляющие соединения.

Польза сивухи

Многие считают сивушные масла виновниками возникновения тяжкого похмелья. И сильно при этом ошибаются! Наши организмы воспринимают любой алкоголь как яд. Печень старается расщепить его и поскорее вывести из организма.

Но тут есть «неувязочка». Острее и сильнее действует именно чистый яд! А примеси, которыми являются сивушные масла, смягчают процесс и препятствуют похмельному синдрому.

А главными виновниками головной боли и изнуряющей тошноты являются уксусная кислота и ацетальдегид. Именно «благодаря» им при распаде в печени вымывается большое количество магния. Что и вызывает столь плачевное состояние организма.

Поэтому от якобы чистой водки (разведенного питьевого спирта) похмелье намного тяжелее, а возникновение алкоголизма в 8 раз чаще, чем от других напитков. Хотя при употреблении, например, виски, ни такого похмелья, ни столь частой зависимости не наблюдается, хотя в нем сивушных масел в 200-400 раз больше. В коньяке – раз в 50.

А все дело – в правильной очистке

Незачем убирать все примеси, но важно – самые вредоносные.

Есть ли вред?

Естественно, петь дифирамбы сивухе мы не будем, все таки от нее вреда тоже немало. Начнем с того, что она придает самогону отвратительный запах, из-за которого его иногда пить невозможно. Да и вкус неочищенного самогона оставляет желать лучшего.

Некоторые сивушные масла, например, тот же , который еще называют техническим или древесным спиртом разрушает внутренние органы, может вызвать слепоту и т.п. И это – в малых количествах!

Другой вид спирта – изоамиловый, буквально «сжигает» пищеварительную систему, образовывая очаги раздражения и пузырьки, способные превратиться в язвы. Фурфурол поражает слизистые оболочки глаз, носа, кожные покровы, вызывает экзему.

Концентрация

Мы можем более-менее точно указать количество сивушных масел в покупных видах алкоголя. Так, в водке их, согласно ГОСТу, не более 15 мг в литре. По техусловиям — в вине до 600, в коньяке – до 12000, виски может иметь до 6000 мг на литр, то есть – более 6 граммов!

В самогоне очень сложно определить концентрацию сивушных масел, да никто этим серьезно и не занимался, хотя сегодня в России существует ГОСТ на самогон, согласно которому самогоном можно считать только дистиллят из зерна. Он предписывает содержание сивушных масел в пределах от 500 до 6000 мг в пересчете на безводный спирт.

В некоторых видах домашнего алкоголя приходится до 60% сивухи приходится на изоамиловый спирт. Проще всего концентрацию определить по запаху и вкусу: чем больше воняет жидкость и чем хуже послевкусие – тем больше сивухи.

Польза молока

Очень эффективно можно провести очищение самогона при помощи молока. Содержание в нем казеина и альбумина обуславливает удаление вредных компонентов в домашней водке при их химическом соединении. Использование этого продукта дает возможность приготавливать качественный спирт собственного изготовления. Вот некоторые методы очистки с помощью молока:

Очищение молочной браги в процессе перегонки. Эта методика используется для осаждения вредных веществ и конденсации чистых паров спирта без сивушных масел. Используют соотношение: 1л молока на 5л браги. Перегоняют приготовленный спирт несколько раз до прозрачного состояния. Эффект усилится при использовании активированного угля на вате в кухонной лейке, куда капает самогон.
Если вам нужно очистить уже перегнанный спирт из обычной браги, используйте для этого такую пропорцию: 2 л молока на 10 л самогона. В течение недели созданную смесь нужно перемешивать и хранить в темном месте. Белок молока свернется при соединении с сивушными маслами и осядет на дно. Процедуру удаления вредных примесей из спирта завершают фильтрацией через несколько слоев марли. Затем отфильтрованный самогон нужно перегнать еще раз.

Очищение перегнанного спирта молоком

Используйте только обезжиренное молоко, чтобы не получить неприятный на вкус и мутный самогон.

Молоко

Фильтрация самогона молоком пользуется огромной популярностью в среде опытных мастеров – так сохраняется «душа» напитка и смягчается его вкус. Принцип основан на связывании вредных примесей молекулами казеина и альбумина, входящих в состав молочного белка. В результате появляется хлопьевидный осадок, за счет тяжести падающий на дно. На фильтрацию уходит около недели, после чего дистиллят снимается с осадка и прогоняется повторно. После очистки самогонка обретает чистую структуру, а еще становится мягкой на вкус.

Молоко — простой, эффективный и совершенно безопасный способ сделать алкоголь качественным

Следует учитывать, что в молоке содержатся жиры, они делают напиток мутным. Поэтому в самогоноварении существует 2 рецепта очистки. В первом используется нежирное молоко, и не предусматривается повторная перегонка, во втором – процент жирности продукта не принципиален, поскольку очистить структуру поможет вторична выгонка.

Способ очистки самогона молоком без перегонки

Преимущества данной фильтраций самогонки очевидны, метод абсолютно безопасен, не нуждается во вторичной выгонке и дает возможность совмещать чистку алкоголя с другими способами. Но и недостатки у него тоже есть, в редких случаях структура жидкости может помутнеть.

Этапы чистки:

подготовьте обезжиренный пастеризованный молочный продукт с расчетом 150 мл на 10 л крепленного напитка с крепостью 50°;

Вместо пастеризованного молока в данном случае разрешается использовать сухое. Но предварительно за 3 часа перед тем, как очищать самогон от сивушных масел, его потребуется развести в теплой воде.

смешайте молочный продукт с крепленым напитком, герметично закройте банку и оставьте на 5-6 суток в темном месте с температурным режимом 20-25°С;
каждый день во время настаивания емкость нужно хорошо взбалтывать;

Уже с первых минут в жидкости начнет образовываться осадок в виде крупных белых хлопьев. Это молочный белок вступает в химическую реакцию и осаживает вредные примеси.

на момент окончания выдержки алкоголь сливается с осадка и несколько раз фильтруется через многослойную марлю с ватным диском.

Если после очистки в домашних условиях самогон обрел мутную структуру, его следует процедить через древесный угольный фильтр.

ВИДЕО: Чем лучше чистить дистиллят – углем, маслом или молоком?

https://youtube.com/watch?v=Oxwre2jViJ4%3Ffeature%3Doembed

Как правильно очистить самогонку с последующей перегонкой

В данном случае жирность молочного продукта не имеет значения, главное, чтобы молоко было свежим. Процесс устранения вредных примесей заключается в следующем:

в 1 л алкоголя подмешивается 100 мл домашнего молочного продукта, но предварительно алкоголь разбавляется для получения крепости 45-55°;
все компоненты хорошо перемешиваются, плотно закрываются крышкой;
емкость размещается на 4-6 суток в темном месте, при этом первые 3 дня содержимое нужно взбалтывать для более качественной чистки;
самогонка сливается с осадка и на 20% разводится водой, после чего отправляется на вторичную перегонку с разделением на фракции – головы, тело, хвосты.

Данными методами можно проверить на качество магазинную водку. Иногда результат шокирует объемом осадка.

Фракционная очистка голова, тело, хвост

После очистки «сырца» можно приступить второму уровню перегонки (фракционная перегонка).

На данном этапе напиток делится на три фракции (голова, тело, хвост). Из них только средняя фракция (тело) пригодна к употреблению.

Технология перегонки:

Очищенный сырец заливают в самогонный аппарат и интенсивно нагревают до 60 градусов.
Скорость нагрева сокращают и медленно доводят напиток до 80–84 градусов (при такой температуре самогон закипает).
Первые 10% вышедшей жидкости называют головой. Именно в ней содержится основное количество вредных веществ. К употреблению головы непригодны.
После того как самогон закипит, скорость нагрева слегка увеличивают. При этом выгоняется 2-я фракция напитка (тело), которая составляет примерно 40% от общего первоначального объема жидкости. Тело – это чистый самогон, пригодный к употреблению. Его крепость не должна быть ниже 40 градусов.
Для того чтобы определить чтоб все тело напитка вышло. Нужно замерять крепость спидометром в каждой порции самогона.
Если крепость упала ниже 40 градусов — это признак того, что пошли хвосты. Хвосты выгоняют до тех пор, пока температура браги не достигнет 98 градусов. После этого перегонку заканчивают. Хвосты содержат большое количество сивушных масел, имеют неприятный запах и мутный цвет. Они также непригодны к употреблению.

Справка! В состав голов и хвостов самогона входят: ацетон, метиловый спирт и уксусный альдегид. Их употребление грозит серьезной опасностью для здоровья человека. Оно чревато тяжелыми отравлениями и серьезными осложнениями.

Советы и рекомендации

После каждой перегонки нужно тщательно мыть бак и все остальное оборудование.
Для приготовления браги нужно использовать только спиртовые дрожжи. Это обеспечит высокое качество напитка, без неприятного вкуса и запаха.
При перегонке нежелательно поднимать температуру выше 85 градусов.
Чем медленнее проходит процесс перегонки, тем чище и качественный продукт.
Не следует использовать для очистки напитка активированный уголь из аптеки. Так как очистительный эффект будет очень слабым.

Очистка самогона не будет сложной, если соблюдать технологию и правила проведение процедуры

Также очень важно соблюдать технологию изготовления самого напитка.

Следует использовать качественное сырье и оборудование, не пренебрегать советами.

И помните, хорошо очищенный напиток — залог вашей безопасности.

Очистка самогона в домашних условиях: 12 популярных методов

Самогоноварение было известно ещё с древних времён, в наши дни люди также не забывают это ремесло. В последнее время люди стали чаще приобретать самогонные аппараты для создания алкогольных напитков в домашних условиях. При этом стоит отметить, что получаемая продукция по своим вкусовым качествам не уступают алкогольной продукции на прилавках магазинов.

Если вы тоже решили стать винокуром, стоит подробнее изучить конструкцию аппарата и происходящие в нем процессы. Для получения алкоголя высокого качества стоит задуматься о его фильтрации и системе очищения. Очистка самогона является самым важным этапом в самогоноварении, именно от этого зависят получаемые свойства алкогольных напитков.

Почему нужно очищать самогон?

Сам по себе неочищенный спирт очень опасен для здоровья. Польза и вред спиртного оцениваются прежде всего по соотношению чистого спирта и примесей вредных веществ. Чем больше сивушных масел, муравьиной кислоты, уксусной кислоты и различных форм альдегидов в получившемся алкоголе, тем больше вреда он может нанести здоровью человека. Для их удаления применяется очистка самогона. Обычно через систему фильтрации пропускают спирт сырец (полученный в результате первой перегонки) для его повторной дистилляции.

Если вы хотите наслаждаться напитком без опасности для организма, необходимо тщательно его очищать. Об этом мы подробнее расскажем дальше, а также поделимся доступными способами улучшения свойств и вкусовых качеств.

Самые популярные методы очистки от запаха

Наиболее неприятным фактором, от которого стремятся избавиться винокуры, является плохой запах. Он обусловлен наличием примесей при первичной перегонке. После первой перегонки вместе со спиртом и водой в ёмкость, предназначенную для сбора, поступают сивушные масла, которые ухудшают качество, портят вкус и запах дистиллята. Для решения этой проблемы применяются различные устройства и средства, о которых мы подробнее поговорим дальше.

Уголь

Уголь известен своей способностью адсорбировать вредные вещества и удалять их из жидкостей, поэтому он часто применяется в медицине для удаления последствий интоксикации. Также хорошо уголь справляется с очищением дистиллята от нежелательных компонентов. Очистка самогона углем наиболее эффективна из существующих методов. Для её выполнения может применяться активированный уголь, древесный (березовый) и кокосовый уголь.

В первом случае можно купить уголь в аптеке. Измельчите таблетки и поместите их в тару из расчета 50 грамм на 1 литр. После этого оставьте ёмкость на три недели, повторно перемешивая напиток. После этого пропустите жидкость через марлю с ватной прослойкой.

В случае с древесным и кокосовым углем потребуется 50 и 10 грамм на литр соответственно. Выполните описанные выше манипуляции для удаления вредных примесей. Угольная очистка в таком случае займет всего 3 дня, после чего спирт можно пропустить через марлю.

Молоко

Молоко имеет в своем составе белки альбумины, которые прочно связываются с сивушными маслами. Очистка самогона молоком выполняется по следующему плану:

Подготовьте молоко, температура должна составлять 20, при этом лучше брать обезжиренное молоко. Постепенно наливайте в спирт молоко из расчета 200 мл на 1 литр. Равномерно размешивайте содержимое. Плотно закройте ёмкость крышкой и поместите в темное место на неделю, периодически встряхивайте жидкость. После недели можно отфильтровать полученный раствор, пропустив его через вату.

Это пожалуй лучшая очистка из представленных вариантов, поскольку напиток не вступает в реакцию с другими веществами и приобретает дополнительный приятный запах молока.

Очистка самогона маслом

Использование масла также помогает избавиться от вредных альдегидов и сивушных масел, при этом формируется пленка из масла с молекулами примесей. Вам необходимо в ёмкость с дистиллятом добавить максимально очищенное масло в пропорции 20 грамм на 1 литр. Один раз в пять минут встряхивайте емкость, проделайте манипуляцию 4-5 раз и оставьте спирт отстаиваться на 12 часов, после чего аккуратно перелейте содержимое в новую чистую тару (важно не перелить и не порвать образовавшуюся пленку).

Марганцовка

В данном варианте может применяться два метода, отличающихся по способу разведения марганцовки. В первом случае достаточно положить 2-3 грамма на 1 литр первача, тщательно перемешать и оставить на ночь отстаиваться.

Во втором случае придется заранее развести 2-3 г марганцовки в 300 мл теплой воды. Добавьте данный раствор в дистиллят и также оставьте на ночь. На следующее утро пропустите раствор через фильтр для удаления осадка.

Сода

В данном случае речь идёт об использовании пищевой соды. Метод отлично справляется с уксусной кислотой и удаляет ее. Очищение самогона с помощью соды занимает всего 10 минут. Для этого вам потребуется размешать соду в спиртовом растворе из расчета 1 грамм на 1 литр. Спустя 10 минут напиток очистится и его можно будет фильтровать.

Данный вариант отлично подходит в качестве подготовки перед использованием марганцовки с целью окисления сивушных масел.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Осветление браги бентонитом в домашних условиях

Другие способы

Представленные выше варианты являются наиболее распространенными и эффективными для очищения дистиллята от примесей. Однако есть и другие малоизвестные приемы, они менее затратны и гораздо легче выполняются. Для ознакомления мы представим вам народные способы, которые тоже отлично справляются с задачей. Чистка в таких системах не требует дополнительных затрат средств и времени.

Желатином

Желатин также отлично удаляет нежелательные вещества. Он образует с ними сильные соединения, которые выпадают в осадок. Для достижения эффекта вам понадобится бросить несколько гранул желатина в дистиллят (1-2 грамм на литровую банку). После этого в течение трёх часов дайте напитку отстояться, постоянно размешивайте и встряхивайте ёмкость. В завершении пропустите раствор через фильтрующую систему.

Хлебом

Чтобы получить желаемый результат, очистка самогона хлебом производится после применения варианта с молоком, но можно воспользоваться данным методом отдельно. Очистка от сивушных масел в данном случае происходит в результате выделяемой клейковины, которая удаляет все примеси из спирта. Для этого вам понадобится покрошить свежий ржаной хлеб в ёмкость с дистиллятом. На 1 л жидкости добавьте примерно 100 г хлеба, после чего взболтайте смесь и оставьте её на 2 дня. Затем профильтруйте его через марлевую повязку с ваткой.

Склеивание

Применение специального клея «карлук», который получается из плавательных пузырей осетров. Его химические свойства и строение в прямом смысле помогают склеиваться с молекулами альдегидов и кислот. Растворите несколько грамм клея в теплой воде для получения желе, затем вылейте полученную массу в ёмкость и размешайте. После образования хлопьев профильтруйте напиток.

Заморозка

Воздействие низких температур, используемое для отделения фракций в самогоне, носит название заморозка. Разлейте напиток по бутылкам и поместите в морозильную камеру на несколько минут. При замерзании на стенках сосуда возникнет небольшая корка льда, основная часть которого содержит в себе вредные кислоты. При этом внутри останется жидкий спирт, который можно перелить в другую тару.

ВАЖНО: Стоит учитывать температуру замерзания спирта, которая зависит от его крепости. В данном случае отлично подойдёт очистка самогона крепостью 40, поскольку его температура замерзания равняется -28C.

Яйцом

Суть представленного метода схожа с молочным способом. В яйцах содержится белок, образующий коллоидный раствор при попадании в жидкую среду. При взаимодействии со спиртом и сивушными маслами образуются плотные связи с последними, в результате этого выпадает осадок. Вам необходимо взбить два яйца (не до пенки) и вылить в ёмкость с дистиллятом. После выпадения осадка произведите фильтрацию через марлевую повязку.

Солью

В комбинации с солью стоит применять соду. Способ достаточно прост в исполнении и не займет у вас много времени. Вам потребуется сделать следующее:

Разведите алкоголь до крепости 20-30. Поместите в него соду и соль (по 1 столовой ложке соли и 1 ч.л. соды на 1 литр полученного напитка). Тщательно перемешайте содержимое. Дайте отстояться дистилляту и пропустите его через фильтр или марлю с ватой.

Фильтром для воды барьер, аквафор

Ещё одним простым и довольно эффективным методом является применение домашнего фильтра для воды. В состав его фильтрующей коробки также входит уголь и полезные микроэлементы, способствующие качественной фильтрации. Несмотря на свое основное предназначение данный элемент можно применять и для очищения дистиллята. В данном случае понадобится большая ёмкость для сбора напитка и фильтрующая часть, в которой также будет происходить очистка самогона углем. Не забывайте постоянно доливать спирт и следить за скоростью фильтрации. При излишнем скоплении вредных примесей поры между углем могут забиться, поэтому периодически необходимо менять фильтр.

В Заключении

Очистка самогона в домашних условиях может быть выполнена одним из представленных способов. Подберите подходящий вариант, чтобы улучшить вкусовые качества напитка и получить чистый дистиллят. При желании вы можете комбинировать различные варианты для достижения желаемого результата. Хороший, качественный алкоголь не должен содержать примесей сивушных масел, а также должен хорошо пахнуть. Данный этап очень важен в самогоноварении.

Как очистить домашний самогон от сивушных масел

Перед тем как очистить самогон от масел, его нужно профильтровать и дать отстояться. Затем нужно выбрать подходящий способ обработки напитка. Выбор зависит от того, какими подручными средствами обладает изготовитель домашних напитков. Рекомендуем внимательно прочитать этот материал и изучить все предлагаемые средства и методы. С таким арсеналом не возникнет затруднений, как очистить домашний самогон от сивушных масел, и в результате процедур на выходе будут получены напитки отличного качества. Есть испытанные временем простые средства: древесный уголь, марганцовка, активированный уголь, молоко, желатин, яичный белок и многое другое. Также можно воспользоваться специальными препаратами и бытовыми устройствами в виде фильтров.

Как быстро очистить самогон от сивушных масел

Вредные примеси, содержащиеся в самогоне, кроме этилового спирта и воды необходимо удалить. Существуют различные способы очистки, которые применяют для определенного вида примесей. Чаще всего используют древесный уголь и марганцовку. О том, как быстро очистить самогон от сивушных масел, рассказано далее: предложено несколько интересных способов.

«Хрустальной» чистоты самогон из хорошего сырья достигает в том случае, если очистка проведена правильно.

Предлагаем несколько старинных рецептов очистки самогона.

Как очистить самогон от эфирных масел

В зависимости от того, какой величины емкость, кладут от 3 до 6 горстей просеянной золы березовых дров и несколько горстей соли (это первая перегонка). Вторую перегонку будем производить без золы и соли.

Химическая очистка, специальная перегонка, фильтрование и настаивание – таков процесс очистки самогона. Перед тем, как очистить самогон от эфирных масел, надо знать, что брать лучше тот напиток, который получен после первой перегонки. Он должен быть комнатной температуры, так как при повышенных температурах многие вредные вещества не улавливаются. Высокоградусный спирт тоже лучше не использовать, ведь он весьма неохотно расстается со своими примесями.

Нужное количество марганцовки предварительно разводят в небольшом количестве воды. Вода обязательно должна быть кипяченой. На литр самогона берут примерно 1–2 г марганцовки. Этим раствором и обрабатывают самогон.

Раствор марганцовки вливают в самогон и тщательно размешивают. Затем оставляют на 10–12 часов для осветления и выпадения осадка. Далее самогон фильтруют через полотно и проводят специальную перегонку.

Можно воспользоваться активированным углем, приобретенным в аптеке. Хотя можно использовать и мелкий речной песок, просеянный и прокаленный на огне.

Сперва изготовляется кустарный, но верно работающий фильтр. Берется стеклянная воронка нужного размера. В нее кладут тонким слоем вату, прикрывают куском марли. Поверх марли высыпается слой активированного угля. Чтобы уголь не всплыл, третий слой в фильтре – опять марля. Количество угля определяется размерами воронки и объемом фильтруемого самогона. Считается, что на 1 л самогона надо 50 г угля.

Есть и другой способ фильтрации: просто бросить активированный уголь в емкость с самогоном и оставить на 2 недели. Соотношение то же – 50 г на каждый литр. Надо только не забывать несколько раз в день встряхивать емкость или взбалтывать.

Отстоявшийся самогон процеживают через вату или ткань. В принципе, продукт уже готов к употреблению, но для улучшения вкуса можно настоять его на изюме и зверобое (на литр нужно брать 50 г изюма и щепотку зверобоя) 3–4 дня. Такая дополнительная обработка позволит почти полностью устранить посторонний запах.

Как правильно очистить самогон от сивушных масел (с видео)

Компоненты:

12 л самогона
800 г изюма
400 г чистых березовых углей

Существует простой способ того, как правильно очистить самогон от сивушных масел, для этого в емкость насыпаем чистые березовые угли. Настаиваем до тех пор, пока угли не осядут и самогон не сделается чистым. Как только это произошло, надо аккуратно избавиться от углей, т. е. перелить самогон. Разбавляем водой в соотношении 2:1, где две части составляет самогон, а одну – вода. Сюда добавляем изюма и настаиваем двое суток, после чего перегоняем еще раз.

Очистка дубильными веществами заключается в выдерживании самогона в дубовых бочках. Танин и дубовая стружка – отличное средство очищения самогона (содержится в сердцевине дубовой древесины). Танин и другие дубильные вещества удаляют из жидкости ненужные включения. Помимо очистки от вредных примесей, этот способ приводит к появлению у самогона вкуса, напоминающего коньяк. Если цель заключается только в очистке самогона и сильное изменение вкуса нежелательно, в дистиллят добавляют порошок танина или дубовые стружки (50-100 г/л), выдерживают смесь 10 дней.

Сивушные масла, можно очистить вымораживанием. Сущность метода заключается в том, что при понижении температуры нежелательные сивушные масла вымерзают. Самогон наливается в бутылки. Затем бутылки надежно закупоривают и на несколько суток кладут в морозильное отделение холодильника. Вода вместе с нежелательными примесями превращается в лед. Остается перелить качественный продукт и профильтровать еще раз. Этот способ требует времени, но гарантированно удаляет обуславливающие неприятный запах сивушные масла.

Независимо от использованных методов очистки (хотя каждый из них заслуживает внимания) в домашних условиях не всегда возможно получить продукт, соответствующий по содержанию вредных примесей заводскому продукту (это не относится к вкусовым качествам). Это связано прежде всего с тем, что содержащиеся в браге белковые вещества в результате перегонки расщепляются на множество «осколков», состав которых нельзя точно предсказать. Среди этих продуктов белкового распада могут быть и ядовитые вещества, такие как метиловый спирт, отследить которые возможно лишь в заводских условиях с использованием современных приборов.

Чтобы полностью исключить попадание тяжелых веществ из браги в дистиллят, необходимо неукоснительно соблюдать технологию ректификации и очистки – как предварительной, так и окончательной. Такие фабричные технологии нельзя заменить, например, многократным вымораживанием и химической очисткой в домашних условиях.

Дабы свести к минимуму риск отравления продуктами домашней перегонки, настоятельно рекомендуется полностью избавляться от первой фазы перегонки (2–8 % всего перегнанного объема) из-за повышенного содержания альдегидов и метанола. Глубокое очищение самогона проводят путем повторной дистилляции или ректификации.

Посмотрите, как очистить самогон от сивушных масел на видео, где показана технология этой процедуры в домашних условиях:

Как очистить самогон от сивушных масел: полезные советы

Самогон — это водка, приготовленная в домашних условиях. Сегодня его производством занимается очень много людей. У каждого свои рецепты и способы, но приготовить хорошее домашнее пиво не так-то просто. Для этого понадобится самодельный аппарат и несколько этапов дистилляции и очистки, ведь самое страшное в этом напитке — сивушные масла. Только после их удаления он становится пригодным для использования. Как очистить самогон от сивушного масла?

Очищающий объект

Чтобы убедиться в наличии сивушного масла, нужно поджечь самогон ложкой.После полного сгорания в нем останется маслянистое образование, которым является сивушное масло. Именно от них нужно избавляться, чтобы не нанести вред здоровью.

Способы очистки

Как очистить самогон от сивушного масла? Есть несколько вариантов этого процесса. Каждый выбирает более удобный и приемлемый. Все зависит от того, какие ресурсы и средства вам для этого нужны.

Как очистить самогон с активированным углем

Как ни странно, но черный уголь отлично очищает этот напиток от сивушных масел.Для этого можно использовать обычный активированный уголь, который продается в аптеке. Берем таблетки и измельчаем их в порошок. Укладываем в несколько слоев марли и процеживаем через нее самогон — активированный уголь хороший абсорбент. Если со временем проблем не возникнет, то можно приготовить древесный уголь перед чисткой самогона. Берем дрова (тополь, ольха, береза, липа, осина, бук и другие) и разжигаем костер. Дерево должно полностью выгореть. Затем собираем угли и даем им остыть.После этого измельчите и просейте их. Влейте в заварку уголь из расчета 50 г на 1 литр напитка. Настаиваем неделю, постоянно взбалтывая содержимое емкости, затем процеживаем — это самый действенный способ.

Древний рецепт

По этому рецепту яичный белок залить немного молока. Эти два продукта вступают в реакцию с вредными веществами, в результате чего на дне оседают хлопья. После этого самогон процеживают. Этот метод успешно используется многими производителями напитков в домашних условиях.

Просто и эффективно

Как быстро и эффективно очистить самогон от сивушных масел? Если дополнительных устройств нет, то можно использовать несложный метод. Для этого замораживаем напиток в обычной морозильной камере. Затем достаем и, не давая разморозиться, сливаем незамерзшую жидкость — это будет чистая заварка без примесей. На стенках резервуара останется вода с сивушным маслом. После обморожения вкус самогона становится мягче.

Марганец и самогон

Этот метод также очень популярен.Для этого в банку с 3 литрами перманганата калия добавьте 2-3 г марганцовки и дождитесь выпадения осадка. Затем слить самогон без осадка в другую емкость.

Вывод

Перед тем, как очистить самогон от сивушного масла, выберите наиболее удобный способ. Также можно использовать фильтры для очистки воды, которые продаются во многих магазинах.

Как очистить самогон от сивушных масел?

Любой самогон, даже приготовленный на самом лучшем самогоне с соблюдением всех правил перегонки, все же требует очистки, так как он содержит помимо этилового спирта и воды ряд вредных примесей, ухудшающих его вкус и запах, а также небезопасен. для здоровья. Чтобы в этом убедиться, достаточно просто понюхать самогон, а еще лучше налить его ложкой и поджечь спичку. После того, как язычки синего пламени погаснут, на дне ложки вы увидите маслянистые капли — это вредное сивушное масло, содержащееся в прозрачном и прозрачном виде самогона.Очистить самогон можно одним из следующих способов, хорошо известных профессиональным самогонщикам.

Чем очистить самогон от сивушных масел

Способ первый. Очищение активированным углем

Купите в аптеке активированный уголь из расчета 50 грамм угля на литр имеющегося у вас самогона. Закидываем таблетки и высыпаем угольный порошок в бутыль с самогоном. Плотно закройте бутылку и встряхивайте ее несколько раз в день в течение двух недель. Затем дайте бутылке постоять еще неделю.После этого слить самогон с ила, профильтровать через многослойный марлевый фильтр и разлить очищенную кружку по бутылкам.

Второй способ. Очистка перманганатом калия

В небольшом количестве кипяченой воды растворите кристаллы перманганата калия (марганца нормального). Влить мангановскую воду из расчета 2 грамма на литр самогона. В бутылку с самогоном налейте крепкий раствор перманганата калия, закройте и встряхните. Самогон становится бледно-розовым.Через сутки он снова станет прозрачным, а на дне появится темный осадок. Осторожно слейте самогон с ила и пропустите через марлевый фильтр.

Третий способ. Биологическая очистка

В один литр самогона налейте полстакана FreshMilk или два взбитых яичных белка и все тщательно перемешайте. После того, как молоко или белок свернут и выпадут в осадок, заварите самогон через тканый фильтр.

Путь четвертый. Замораживание

Поставить на ночь кастрюлю с морозильной камерой для самогона.При отрицательной температуре вода и сивушные масла замерзают и прилипают к стенкам емкости с самогоном, чистый спирт, замерзающий при более низкой температуре, останется жидким. Утром достаньте кастрюлю из морозилки и влейте чистый самогон в бутылку, смывайте лед на стенках кастрюли горячей водой. Подробнее об этих популярных способах очистки самогона вы узнаете из нашей статьи. Мы сейчас говорим об еще одном, менее известном способе его очистки.

Как очистить самогон маслом

Этот метод основан на том, что сивушные масла обладают способностью растворяться в растительном масле, а спирт и вода в масле не растворяются.Этот метод потребует вторичной перегонки уже очищенного самогона, так как для очистки самогона его нужно предварительно разбавить водой, снизив крепость до 20-30 градусов. Сделайте это потому, что сильный самогон крайне неохотно «дает» вредные примеси.

Порядок работы

Самогон переливаем в подходящую кастрюлю, постепенно добавляем в него кипяченую воду, перемешиваем и регулярно следим за крепостью домашним спиртомером.
Когда крепость меньше тридцати градусов, налейте самогон в бутылку такого размера, чтобы треть ее объема осталась свободной.
Отмерьте необходимое количество рафинированного растительного масла из расчета 20 граммов масла на литр разбавленного самогона. Налейте масло в бутылку и очень плотно закройте.
Теперь крепко возьмите бутылку обеими руками и начните ее энергично встряхивать. Взбивайте содержимое бутылки не менее пяти минут, делая небольшие перерывы.
Смесь в бутылке станет мутной, но после прекращения встряхивания она окажется прямо у вас на глазах, она начнет светлеть и отслаиваться.
За день почти все масло поднимется и образуется на поверхности жирового слоя с растворенными в нем сивушными маслами.
Теперь вылейте очищенный самогон в другую посуду. Можно сделать это с помощью длинной и тонкой резиновой трубки.
Поднесите трубку к поверхности масла, осторожно продуйте ее, когда масло на мгновение распадется, опустите трубку на дно бутылки.
Втянуть воздух из другого конца трубки, вслед за воздухом по трубке будет устремляться самогон.Быстро опустите этот конец в чистую емкость и поместите ее под бутылку.
Когда почти весь самогон перетекает в чистую емкость, а на дне бутылки остается только слой грязного масла, быстро выньте конец трубки из бутылки.
Отфильтровать самогон через ватно-марлевый фильтр и отправить на вторичную перегонку.

Infogalactic: ядро планетарного знания

The Moonshine Man of Kentucky, иллюстрация из журнала Harper’s Weekly, 1877, показывающая пять сцен из жизни самогонщика из Кентукки.

Самогон, белая молния, горная роса, hooch, homebrew, и белый виски — это термины, используемые для описания крепких спиртных напитков, которые обычно производятся незаконно. ^[1] ^[2] Самогон обычно делают с кукурузным пюре в качестве основного ингредиента.^[1] Законы о контроле за алкоголем в Соединенных Штатах, которые запрещают самогон, когда-то состоял из полного запрета в соответствии с 18-й поправкой к Конституции Соединенных Штатов, теперь сосредоточены в основном на уклонении от уплаты налогов с доходов на спиртные напитки и / или опьяняющие напитки, и исполняются Управлением по алкоголю, табаку, огнестрельному оружию и взрывчатым веществам Министерства финансов США; такие исполнители этих законов известны под часто насмешливым прозвищем «разоблачители».

История

Слово «самогон», как полагают, произошло от термина «лунные охотники», использовавшегося для обозначения первых английских контрабандистов, а также от подпольного характера деятельности нелегальных аппалачских винокурен, производивших и продававших виски.^[3] ^[4] Дистилляция производилась ночью, чтобы избежать обнаружения. ^[5]

Самогон был особенно важен для Аппалачей. Этот белый виски, скорее всего, попал в Аппалачи в конце 18-го века — начале 1800-х годов. Шотландско-ирландские иммигранты из региона Ольстер в Северной Ирландии принесли свой рецепт uisce beatha , что по-гэльски означает «вода жизни». Поселенцы делали виски, не выдерживая его, и это тот же рецепт, который стал традиционным для Аппалачей.^[6]

В начале 20 века самогон стал основным источником дохода для многих жителей Аппалачей, поскольку ограниченная сеть дорог затрудняла и удорожала транспортировку урожая кукурузы. В исследовании фермеров округа Кок, штат Теннесси, отмечается: «Можно было бы транспортировать гораздо больше стоимости кукурузы, если бы ее сначала преобразовали в виски. Одна лошадь могла бы перевезти виски в десять раз больше, чем кукуруза». Самогонщики из округа Харлан, штат Кентукки, как и Мэгги Бейли, производили виски для продажи, чтобы обеспечить свои семьи.^[8] Другие, такие как Амос Оуэнс, из округа Резерфорд, Северная Каролина, продавали самогон в близлежащие районы.

В современном использовании термин «самогон» обычно означает, что ликер произведен нелегально; тем не менее, этот термин также использовался на этикетках некоторых легальных продуктов в качестве способа их маркетинга как обеспечивающих аналогичные впечатления от употребления спиртных напитков, как в случае с незаконными спиртными напитками.

Безопасность

Плохо произведенный самогон может быть загрязнен, главным образом, материалами, из которых изготовлен аппарат.Особенно опасны установки с автомобильными радиаторами в качестве конденсаторов; в некоторых случаях может появиться гликоль, продукты из антифриза. Радиаторы, используемые в качестве конденсаторов, также могут содержать свинец в местах подключения к водопроводу. Эти методы часто приводили к слепоте или отравлению свинцом у тех, кто употреблял испорченные спиртные напитки. Это было проблемой во время сухого закона, когда многие умирали от употребления нездоровых веществ.

Хотя метанол не производится в токсичных количествах при ферментации сахаров из зерновых крахмалов, ^[10] загрязнение все еще возможно из-за недобросовестных дистилляторов, использующих дешевый метанол для увеличения кажущейся прочности продукта.Самогон можно сделать как более приятным на вкус, так и менее вредным, отказавшись от «форшота» — первых нескольких унций алкоголя, стекающих из конденсатора. На рисунке представлена большая часть метанола, если таковой имеется, из затора, поскольку метанол испаряется при более низкой температуре, чем этанол. На рисунке также обычно присутствуют небольшие количества других нежелательных соединений, таких как ацетон и различные альдегиды. ^{[ требуется ссылка ]}

Спирт с концентрацией более 50% по объему (степень доказательства 101) легковоспламеняем и поэтому опасен в обращении.Это особенно верно во время процесса дистилляции, когда испаренный спирт может накапливаться в воздухе до опасных концентраций, если не была обеспечена соответствующая вентиляция.

Тесты

Быстрая оценка крепости или крепости спирта дистиллята (отношение спирта к воде) часто достигается встряхиванием прозрачной емкости с дистиллятом. Большие пузырьки с короткой продолжительностью указывают на более высокое содержание алкоголя, а более мелкие пузырьки, которые исчезают медленнее, указывают на более низкое содержание алкоголя.^{[ требуется ссылка ]}

Обычный народный тест на качество самогона — налить его небольшое количество в ложку и поджечь. Теория заключалась в том, что безопасный дистиллят горит голубым пламенем, а испорченный дистиллят горит желтым пламенем. Практики этого простого теста также пришли к выводу, что, если бы змеевик радиатора использовался в качестве конденсатора, то в дистилляте был бы свинец, который дал бы красноватое пламя. Это привело к мнемонике: «Свинец горит красным и делает тебя мертвым.»или« Красный означает мертвый ». ^[11] Хотя испытание пламенем покажет присутствие свинца и сивушного масла, оно не покажет присутствие метанола (также ядовитого), который горит невидимым пламенем. ^{[12 ]}

Более надежный метод тестирования — использование научного испытательного оборудования, такого как спиртометр или ареометр. Ареометр используется во время и после процесса ферментации для определения потенциального процентного содержания алкоголя в самогоне, тогда как спиртометр используется после того, как продукт был дистиллирован, чтобы определить объемный процент или крепость.^[13]

Распространенность

Основная статья: Самогон по стране

Разновидностей самогона производят во всем мире.

См. Также

Ссылки

Банкноты

Дополнительная литература

Дэвис, Элейн. Миннесота 13: «Мокрые» дни дикого запрета (2007) ISBN 9780979801709
Peine, Emelie K .; Шаффт, Кай А. (Весна – осень 2012 г.). «Самогон, альпинисты и современность: квинтэссенция истории культуры в Южных Аппалачах». Журнал Аппалачских исследований . Ассоциация Аппалачских исследований. 18 : 93–112. JSTOR 23337709. CS1 maint: ref = harv (ссылка) CS1 maint: дата и год (ссылка)
Роули, Мэтью. Самогон! История, песни, рассказы и инструкции (2007) ISBN 9781579906481
Watman, Макс. В погоне за белой собакой: Приключения преступника-любителя в самогоне (2010) ISBN 9781439170243
Кинг, Джефф. Рабочая тетрадь домашнего спиртзавода: ваше руководство по приготовлению самогона, виски, водки, рома и многого другого! (2012) ISBN 9781469989396

Внешние ссылки

Оптовые продавцы сивушного масла из Газиабада

Термин Fusel Oil происходит от старого немецкого слова «Fuseln», которое означает «оплошать», и применялось к плохому настроению, например, к дистиллированному спирту и вредному табаку. Высшие спирты, также называемые сивушными маслами, содержатся в большинстве ферментированных напитков. Это спирты, содержащие от 3 (трех) до 6 (шести) атомов углерода в молекуле. Они производятся дрожжами в результате метаболизма азотистых соединений. Термин «сивушное масло» означает «перегонку в горшке или периодической перегонке», соединения с низкой летучестью.Тем не менее, многие из этих соединений собираются как часть дистиллята, что придает им уникальный сложный аромат, но может быть довольно неприятным, если его избыток. Соединения, которые используются для производства сивушного масла, в основном состоят из высших спиртов, особенно амилового спирта, сложных эфиров, жирных кислот и некоторых специфических альдегидов. Хотя масла не имеют маслянистой консистенции, нелетучесть и маслянистость высших спиртов обусловлены их высокой молекулярной массой и структурой. Высшие спирты включают;

Типичное сивушное масло, получаемое в небольших количествах во время спиртовой ферментации, содержит 60-70% амилового спирта, меньшие количества н-пропилового спирта и изобутанола и следы других компонентов.На заводах по производству промышленных спиртов сивушное масло и эттиловый спирт извлекаются из сброженных щелоков и разделяются перегонкой.

Подробная информация о продукте:

Номер CAS: 8013-75-0
Химическое название: Fusel Oil
Синонимы: Fusel; Сивушное масло; FEMA2497; Fusel Oils
Huile De Fusel; Масло сивушного двигателя; Сивушное масло; Сахарная свекла
CB Номер: CB8443328

Свойство сивушного масла:

Плотность: 0,8111 — 0.832
Б.П .: 122-138 ° C
Арт. Индекс: n20 / D1.405-1.415
FEMA: 2497
FP: 42 ° C

Технические характеристики :

Спирт	% высших спиртов	Количество Атомы углерода
Изоамиловый спирт	54	5
Изо-бутиловый спирт	18,3	4
Активный амиловый спирт	9.6	5
Бутиловый спирт	4,9	4
N-пропиловый спирт	3-5	3
Гексанол	1,5	6
Сложные эфиры и альдегиды	Следы	—

Дополнительная информация:

Популярные способы очистки и фильтрации самогона.

Очистка и фильтрация самогона

12 способов очистки самогона от сивушных масел в домашних условиях

Чем очистить самогон 12 проверенных способов

Полезные советы и рекомендации

Очистка самогона от сивушных масел в домашних условиях

Пастеризованное молоко

Яичный белок

Активированный или древесный уголь

Марганцовка

Вымораживание сивушных масел

Пищевая сода

Растительное масло

Ржаной хлеб

Фруктово овощной микс

Очистка при помощи фильтра для воды

Очистка бентонитом

Очистка самогона перекисью водорода

6 лучших способов получения чистого дистиллята

Какие методы очистки существуют

Какой самогон не нужно очищать

Какой самогон нужно дополнительно чистить и почему

Итог

Очистка самогона в домашних условиях. 9 методов очистки.

Очистка самогона молоком

Очистка самогона содой и солью

Очистка самогона марганцовкой

Очистка самогона растительным маслом

Очистка самогона активированным углом

Очистка самогона яичным белком

Очистка самогона ржаным хлебом

Очистка самогона фильтром для воды

Очистка самогона вымораживанием

Как очистить самогон в домашних условиях: наука и мифы

Что такое сивушные масла в самогоне

Древесный и активированный уголь

Белок от куриного яйца

Как избавиться от сивухи в самогоне

Очистка самогона молоком и яичным белком

Настаивание, чтобы приятно пился

Чем еще можно очистить самогон от сивушных масел

Уголь

Марганцовка

Сухое молоко

Яичный белок

Заморозка

Фрукты

Сода

Масло

Молочные продукты в борьбе с сивушными маслами

Биологическая очистка

Польза и вред

Что такое сивушное масло в алкоголе

Польза сивухи

Есть ли вред?

Концентрация

Польза молока

Молоко

Способ очистки самогона молоком без перегонки

Как правильно очистить самогонку с последующей перегонкой

Фракционная очистка голова, тело, хвост

Советы и рекомендации

Очистка самогона в домашних условиях: 12 популярных методов

Почему нужно очищать самогон?

Самые популярные методы очистки от запаха

Уголь

Молоко

Очистка самогона маслом

Марганцовка

Сода

Другие способы

Желатином

Хлебом

Склеивание

Заморозка

Яйцом

Солью

Фильтром для воды барьер, аквафор

Как очистить домашний самогон от сивушных масел

Как быстро очистить самогон от сивушных масел

Infogalactic: ядро планетарного знания