Мёд из-под крана: успешный коммерческий проект австралийских пчеловодов. Интересно, а что думают об этом пчёлы? Потоковый мед

Flow Hive позволяет откачивать мёд прямо из улья

Австралийские пчеловоды Стюарт и Седар Андерсоны показали миру свой Flow Hive ("потоковый улей"). Он основан на рамках особой конструкции, позволяющих мёду стекать по специальным каналам не вынимая их из улья и не беспокоя пчёл. Отец и сын работали над этим изобретением в течение десяти лет, а последние три года проводили полевые испытания совместно с пчеловодами из разных стран. По их мнению, основная проблема пчеловодства состоит в том, что практически невозможно извлечь мёд не причиняя при этом вреда пчёлам и не нарушая жизнь улья. Flow Hive даёт возможность откачивать мёд с минимальным вмешательством в улей. Для этого нужно просто повернуть специальный ключ и мёд начнёт вытекать из рамок как из крана!

Через кампанию по сбору средств на платформе Indiegogo изобретатели надеются вдохновить новое поколение пчеловодов и показать что сбор мёда может быть проще, доступнее и дружественнеe для пчёл и планеты в целом.

Видео рекламной кампании Flow Hive

Как работает "потоковый улей"?

Рамка Flow Frame состоит из почти законченных сотовых ячеек. Пчёлы самостоятельно достраивают соты воском, а затем как обычно наполняют их мёдом и запечатывают. При повороте ключа, ячейки разделяются по вертикали, позволяя мёду стекать по изолированному стоку к основанию рамки и затем и за пределы улья через присоединяемую трубку. Пчёлы при этом практически не беспокоятся.

Когда мёд стечёт полностью, ключ необходимо повернуть в обратную сторону для возврата ячеек в исходное состояние. Это позволит пчёлам удалить крышечки сот и наполнить ячейки мёдом повторно.

Одна из сторон рамки прозрачная, что позволяет наблюдать за жизнью улья. Можно увидеть как пчёлы превращают нектар в мёд и следить за наполнением сот. Процесс наблюдения за работой пчёл очень увлекателен не только для детей, но и для взрослых. Кроме того, можно наблюдать за размером пчелиной семьи и своевременно заметить проблемы в улье.

За дополнительной информацией можно обратиться к заявке на патент и официальной странице вопросов и ответов. Также можно посмотреть видео, где детально показан сбор мёда с одной рамки.

Кампания по сбору средств

23 февраля 2015 года стартовала кампания по сбору средств на платформе Indiegogo, для запуска улья в промышленное производство. Менее чем за 5 минут было собрано более 40 тысяч долларов! Во время написания этих строк, кампания собрала более 1 миллиона долларов (при цели в 70 тысяч): https://www.indiegogo.com/projects/flow-hive-honey-on-tap-directly-from-your-beehive.

ДОПОЛНЕНИЕ: Кампания стала наиболее быстрорастущей за всю историю Indiegogo в категориях 1 и 2 млн. долларов! Она продолжалась с 23 февраля по 19 апреля, а сумма собранных средств более чем в 170 раз превысила целевую и составила около 12 миллионов долларов. С 15 мая рамки и ульи стали доступны для покупки в рамках сервиса Indiegogo InDemand.

Обсуждение в сети

В рамках подготовки к кампании по сбору средств, Андресоны сняли видеоклип и разместили его на страничке в Facebook, в надежде что его увидят несколько сотен заинтересованных в технологии пчеловодов. Новость была подхвачена многими крупными сайтами и быстро разлетелась по всей сети.

Майкл Буш (bushfarms.com)

Этот продукт - настоящий. Мне прислали целый магазин с рамками для испытаний и я лично убедился в том, что это работает. Впервые увидев видео, я посчитал это невозможным. Более того, я подумал что это обман. Но после того как мне через скайп продемонстрировали конструкцию рамки, я пообщался с авторами и получил по почте магазин с рамками на пробу, со всей ответственностью заявляю - это работает. Безусловно, я недостаточно долго всем этим пользуюсь, но мне сложно представить что в дальнейшем я смогу выявить очень много недостатков. Я пока не знаю как буду использовать эти рамки в своих ульях, т.к. они меняют мой существующий подход. Во-первых, я пользуюсь корпусами среднего размера на 8 рамок, а Flow Frames рассчитаны на глубокие корпуса, которые мне придётся купить (собственно, уже купил). Во-вторых, применение этих рамок делает улей более статичным в размере, т.к. не нужно менять или добавлять магазины, а сбор мёда осуществляется без открывания улья. Кроме того не нужно возиться с медогонкой, чистить её, остальное оборудование и кухню каждый раз. Простой слив мёда в ведёрко позволяет забыть об этом. Матки не будут делать кладку в этих ячейках т.к. они слишком глубокие, и поэтому разделитель тоже становится не нужен (я его не использую, но некоторые пчеловоды - да). Также не приходится выгонять пчёл при сборе мёда, так что этот этап тоже становится не нужным.

Когда я впервые увидел "потоковый улей", мне вспомнилась история из "Овладения искусством пчеловодства" Ормонда и Гарри Эби:

'Хочу приобрести один из ваших ульев' - сказал он. 'Я хочу чтобы вы принесли его мне завтра в одиннадцать утра и закрепили его на 10-футовом шесте который я к этому времени установлю. Также я хочу чтобы вы приходили каждый четверг после обеда и сливали для меня свежий мёд из улья.'...

'Я не могу вам закрепить улей на шесте,' - сказал я. 'И даже если бы я мог, то не смог бы заставить его давать мёд.'

'Почему нет? Я предполагал что вы установите краник на дне улья. Всё что вам потом нужно будет делать, это открывать кран и наливать нужное мне количество мёда.'

'Ульи так не работают,' - сказал я ему... 'Я не смогу сделать то что вы просите.'...

-- Майкл Буш, также см. его ответ на YouTube

Расти Бэрлю (honeybeesuite.com)

Остаётся гадать, работает этот улей или нет. Если вы распечатаете рамку с мёдом и перевернёте её, мало что произойдёт, поэтому мне кажется, что на текучесть мёда в этих рамках влияет тепло улья. Поэтому если в улье холодно, либо мёд вязкий или частично кристаллизовался, вероятно будут проблемы.

Я не имею ничего против инноваций, поэтому у изобретателей есть полное право рекламировать и продавать то, что они считают нужным. Но честно говоря, для пчёл я не вижу в этом никакой пользы.

На самом деле, из всех существующих в мире проблем пчеловодства, отбор мёда далеко не самая важная. Авторы говорят, что система хороша для пчёл, т.к. позволяет отбирать мёд не беспокоя их. Но означает ли это, что можно забрать мёд не оценив сколько осталось пчёлам? Можно ли заниматься пчеловодством не проверяя их на клещей и другие заболевания? Можно ли игнорировать другие полезные процедуры? Ничего не сказано про клещей, нозему, восковую моль, жучков, вирусы, мышей или гнилец.

Если вы хотите стать пчеловодом, начните с изучения пчёл - сбор мёда должен быть последним в вашем списке. До тех пор пока вы не сможете вывести достаточно большие и здоровые пчелиные семьи, способные производить мёд, никакие изобретения не помогут вам его добыть.

Мой хрустальный шар говорит мне, что проект будет профинансирован, ульи будут запущены в производство, некоторые люди пожнут причитающиеся лавры, а потом вся эта мания сойдёт на нет в пользу очередного громкого изобретения. - Расти Бэрлю, Honey Bee Suite

Фил Чендлер (biobees.com)

Во-первых, это не новый улей а всего лишь специальные рамки для обычных ульев, причём они предназначены для мёда а не для расплода. Это снимает множество возражений типа "этот механизм заест из-за клейкого прополиса" или "матка отложит яйца в пластиковую основу" - такого просто не случится при правильном применении рамок.

Мне не очень нравится применение пластика в ульях (особенно пластиковой основы для сот) и мне не нравится когда пчёл часто беспокоят. Но именно это устройство существенно уменьшает вмешательство в улей, а также избавляет от возни с медогонками и другим оборудованием для извлечения и фасовки мёда, поэтому с этой точки зрения оно более экологично при условии длительного срока бесперебойной эксплуатации.

Это замечательный продукт и достижение инженерной мысли. Меня пригласили с ним ознакомиться и высказать свои соображения за 6 месяцев до запуска. И хотя у меня были некоторые сомнения, в частности о возможной кристаллизации мёда в рамках, для меня очевидно что именно такого продукта многим не хватало для того чтобы стать пчеловодами.

Я всё ещё предпочитаю держать пчёл в реечных (безрамочных) ульях-лежаках, из-за простоты конструкции и использования, а также дружественности для пчёл. Но учитывая широкое распространение рамочных ульев, мне кажется что данное устройство является хорошей альтернативой традиционному процессу откачки мёда связанному со снятием корпусов, извлечением рамок и центрифугами. - Фил Чендлер, автор книги "The Barefoot Beekeeper"

Кирстен Брэдли (milkwood.net)

Несмотря на моё стремление фокусироваться на позитивных изменениях, здесь в Milkwood принято называть вещи своими именами. И поэтому, это очередная пластиковая конструкция, которая призвана помогать пчеловоду но никак не пчёлам.

Пчёлы хотят строить соты самостоятельно, это часть экосистемы пчелиной колонии. Воск буквально произведён телами маленьких тружениц. Соты это их дом, их коммуникационная система (которая работает гораздо хуже если сделана из пластика а не пчелиного воска) и функционирует как центральный орган. И, при наличии выбора, пчёлы не захотели бы искуственной пластиковой утробы, дома и хранилища еды, так же как не захотели бы и мы.

Другая проблема в том, что это устройство поощряет подход к пчеловодству сфокусированный на пчеловоде а не пчёлах, а также создаёт иллюзию того, что это совершенно просто.

В целом же речь идёт об индустриализированном и ориентированном на доход подходе к пчеловодству, который ставит производство выше этики и долгосрочного здоровья пчёл.

И если мы продолжим относиться к пчёлам и пчеловодству как системе в которой добыча мёда первична, а здоровье и потребности пчёл вторичны, мы всецело заслуживаем их потерять. -- Кирстен Брэдли, Milkwood Permaculture

Другие интересные обсуждения

Галерея и видео Flow Hive

Потоковый улей

Потоковый улей

Сток для мёда

Канал для стока мёда

Официальные галереи

Полезные ссылки

Поделитесь цитатами!

Flow Hive позволяет откачивать мёд прямо из улья!

Из всех существующих в мире проблем пчеловодства, отбор мёда далеко не самая важная.

beefarm.ru

Flow Hive: извлечение мёда без вскрытия улья

Потоковый улей (Flow Hive). Источник всех изображений: indiegogo.com

 

14 февраля 2015 года в сети появился видеоролик с демонстрацией прототипа улья, для извлечения мёда из которого не нужно вскрывать улей, а достаточно подставить ёмкость и подождать, пока она наполнится. Ролик имел большую популярность и набрал миллион просмотров за два дня. Краудфандинговая кампания, в которой призывал поучаствовать ролик, началась 22 февраля, и её успех оказался не менее ошеломителен: проект стал рекордсменом Indiegogo по скорости набора первого и второго миллионов долларов. Flow достиг заявленной цели в 70 тысяч долларов всего за 8 минут. Затем кампания побила рекорд по сборам в течение первых суток, собрав $2,18 миллиона за первые 24 часа. Flow Hive стал на настоящее время самым финансируемым проектом в истории Indiegogo. 

 

«Потоковый улей (Flow Hive) — самая значимая инновация в пчеловодстве с 1852 года», — полагают изобретатели Flow™ (в октябре 1852 года Лангстрот запатентовал рамочный улей в США, конструкция которого используются до настоящего времени без принципиальных изменений).

• Тип проекта: инновационный тип улья и рамок.
• Название проекта: Flow™ Hive.
• Заявители: Cedar Anderson и Stuart Anderson (Австралия).
• Краудфандинговая платформа: Indiegogo.
• Запрошенная сумма: $70.000.
• Дата начала кампании по сбору средств: 22 февраля 2015 года.
• Дата окончания кампании по сбору средств: 5 апреля 2015 года.
• Продолжительность кампании: 43 дня.
• Начало доставки готового продукта: декабрь 2015 года.
• Страница проекта на краудфандинговой платформе: indiegogo.com/projects/flow-hive-honey-on-tap-directly-from-your-beehive.
• Сайт проекта/заявителя: honeyflow.com.
• Патент на изобретение: заявка на патент (pdf), страница патента на patentscope.wipo.int.

«Пчёлы и пчеловоды находятся в симбиотических отношения уже тысячелетия. Мы заботимся о пчёлах, а они опыляют сельскохозяйственные культуры и, естественно производят множество мёда. Без пчёл человечество не могло бы вести тот образ жизни, который мы знаем; а без пчеловодов у нас не было бы достаточного количества пчёл... В наше время ареал естественной среды обитания значительно сократился, и без труда пасечников пчёлам было бы сложно даже просто выжить. Мы надеемся, что потоковый улей привлечёт к пчеловодству тысячи новых людей, которые станут любить пчёл и заботиться о них, а также обратят внимание на опасности, угрожающие не только пчёлам, но и всему живому на Земле», — объясняют изобретатели Flow™.

 

 

И это неудивительно: извлечение мёда из ульев — это одна из самых трудоёмких и времязатратных работ в пчеловодстве. Традиционно эта операция состоит из множества шагов, основными из которых являются открытие улья, выкуривание пчёл дымом, распечатывание сот с мёдом, закрытых пчелиным воском, извлечение мёда с помощью медогонки, процеживание мёда. А австралийский проект Flow Hive предлагает решение, при котором для извлечения мёда не нужно открывать улей и тревожить пчёл.

 

Инновационная процедура сбора мёда основана на пластиковых рамках особой конструкции. Отец и сын Сидар и Стюарт Андерсоны работали над этим изобретением в течение десяти лет, а последние три года проводили полевые испытания совместно с пчеловодами из разных стран. По их мнению, важнейшая проблема пчеловодства состоит в том, что практически невозможно извлечь мёд не причиняя при этом вреда пчёлам и не нарушая жизнь улья. Flow Hive даёт возможность откачивать мёд с минимальным вмешательством в улей.

 

 

Идея родилась на северном побережье Нового Южного Уэльса в Австралии. Результатом стала пластиковая (без бисфенола А) рамка Flow, которая состоит из частично сформированных сот. Пчёлы самостоятельно достраивают соты воском, а затем как обычно наполняют их мёдом и запечатывают. При повороте ключа, ячейки разделяются по вертикали, позволяя мёду стекать по изолированному стоку к основанию рамки и затем и за пределы улья через присоединяемую трубку. Пчёлы при этом практически не беспокоятся. Когда мёд стечёт полностью, ключ необходимо повернуть в обратную сторону для возврата ячеек в исходное состояние. Это позволит пчёлам удалить крышечки пустых сот и наполнить ячейки мёдом повторно. Пчёлы используют часть воска повторно, что может улучшить производительность и выдачу мёда. Плексигласовое окошко позволяет видеть, когда мёд запечатан и готов для сбора.

 

 

Мёд вытекает под действием обычной силы тяжести, его не нужно фильтровать от остатков сот, мёртвых пчёл и т. п.; не нужно нагревать. Поскольку мёд можно собирать с каждой из рамок по отдельности, в течение всего сезона можно испробовать различные виды вкусов и ароматов. При этом на вкус не будет влиять процесс обработки (мёд значительно меньше взаимодействует с кислородом).

 

 

«Откройте кран и наслаждайтесь зрелищем — чистые, прозрачные потоки меда текут из улья в банки. Никакого беспорядка, никакой суеты, никакой дополнительного дорогостоящего оборудование и без всякого беспокойства для пчел», — говорят Андерсоны.

 

Изобретение не отменяет необходимости время от времени вскрывать улей для регулярного осмотра пчелиных семей, выявления заболеваний, удаления вредителей, выбраковки пчёл и т. д. Для всех этих работ пчеловоду по-прежнему потребуются защитный костюм и дымарь.

 

Авторы называют своё изобретение самым значительным нововведением в пчеловодстве с 1852 года, намекая, что Flow стоит наравне с ульем Лангстрота. Легко увидеть, что новинка не только бережёт время и делает процесс безболезненным для пчёл, но также ставит получение мёда в рамки простого процесса, доступного для любителей. Пчёлы часто становятся агрессивными при разборке их улья. Обещается, что с Flow соседи пасечника не заметят процесса сбора мёда.

 

 

Одна из сторон рамки прозрачная, что позволяет наблюдать за жизнью улья. Можно увидеть как пчёлы превращают нектар в мёд и следить за наполнением сот. Процесс наблюдения за работой пчёл очень увлекателен не только для детей, но и для взрослых. Кроме того, можно наблюдать за размером пчелиной семьи и своевременно заметить проблемы в улье.

 

Дальнейшие усовершенствования, которые обещают изобретатели, будут связаны с процедурами автоматизации сбора мёда и созданием возможностей удалённого контроля. К примеру, если улей с пчёлами расположен на крыше дома, можно будет провести медопровод из улья прямо на кухню, и по одному нажатию кнопки получать свежесобранный мёд.

 

Для бэкеров доступно множество вариантов предзаказа: можно получить либо готовый Flow Box, либо несколько рамок Flow для включения их в конструкцию стандартного улья. Цены начинаются с отметки $230, с ними можно ознакомиться на странице проекта. За 600 долларов бэкер получит набор для сбора полностью готового улья.

 

 

Австралийцы утверждают на основании нескольких лет наблюдений, что пчёлы не имеют каких-либо особых предпочтений и заполняют соты Flow с той же частотой, что и соты обычных рамок (во время экспериментов рамки Flow™ чередовались в ульях со стандартными деревянными рамками). Также заявлено, что каждая рамка приносит до 3 кг мёда, а частота возможного сбора варьируется в зависимости от силы семьи и может составлять от недели в пик сезона до месяца. Мёду нужно от двадцати минут до двух часов для стекания. Разумеется, не стоит забывать оставлять часть мёда для зимовки пчёл.

 

 

Потоковый улей широко тестировался на различных пасеках в течение последних трёх лет. За это время в его конструкцию было внесено множество усовершенствований и в настоящее время, полагают изобретатели, полностью готов к выходу на массовый рынок.

 

 

 

На сайте beefarm.ru приводятся отзывы известных пчеловодов о проекте:

 

Майкл Буш (bushfarms.com) Этот продукт — настоящий. Мне прислали целый улей с рамками для испытаний, и я лично убедился в том, что это работает. Впервые увидев видео, я посчитал это невозможным. Более того, я подумал, что это обман. Но после того как мне через скайп продемонстрировали конструкцию рамки, я пообщался с авторами и получил по почте улей с рамками на пробу, со всей ответственностью заявляю — это работает. Безусловно, я недостаточно долго всем этим пользуюсь, но мне сложно представить, что в дальнейшем я смогу выявить очень много недостатков. Я пока не знаю как буду использовать эти рамки в своих ульях, так как они меняют мой существующий подход. Во-первых, я пользуюсь корпусами среднего размера на 8 рамок, а Flow Frames рассчитаны на глубокие корпуса, которые мне придётся купить (собственно, уже купил). Во-вторых, применение этих рамок делает улей более статичным в размере, поскольку сбор мёда осуществляется без открывания улья. Кроме того не нужно возиться с медогонкой, чистить её, остальное оборудование и кухню каждый раз. Простой слив мёда в ведёрко позволяет забыть об этом. Матки не будут делать кладку в этих ячейках, т. к. они слишком глубокие, и поэтому разделитель тоже становится не нужен (я его не использую, но некоторые пчеловоды — да). Также не приходится выгонять пчёл при сборе мёда, так что этот этап тоже становится не нужным. Когда я впервые увидел „потоковый улей“, мне вспомнилась история из „Овладения искусством пчеловодства“ Ормонда и Гарри Эби: „Хочу приобрести один из ваших ульев“, — сказал он. „Я хочу, чтобы вы принесли его мне завтра в одиннадцать утра и закрепили его на 10-футовом шесте, который я к этому времени установлю. Также я хочу, чтобы вы приходили каждый четверг после обеда и сливали для меня свежий мёд из улья“... „Я не могу вам закрепить улей на шесте“, — сказал я. — И даже если бы я мог, то не смог бы заставить его давать мёд“. „Почему нет? Я предполагал, что вы установите краник на дне улья. Всё что вам потом нужно будет делать, это открывать кран и наливать нужное мне количество мёда“. „Ульи так не работают“, — сказал я ему. — Я не смогу сделать то, что вы просите“. См. также ответ Майкла Буша на YouTube.

 

Расти Бэрлю (honeybeesuite.com) Что я думаю об улье Flow™? Я пытался избегать говорить о нём столько, сколько мог. На самом деле, я бы вообще игнорировал этот проект, но я уже получил сотни писем по электронной почте, авторы которых хотят узнать моё мнение. Если кто не слышал о Flow™, — это такой новый тип рамок, при котором становится не нужен традиционный сбор мёда. Вы поворачиваете ключ, и мёд течёт из улья прямо в банку. У изобретателей есть ещё сюрреалистическое видео с банками, волшебным образом наполняемыми кристально чистым, готовым к употреблению мёдом. Я не знаю, работает ли это на самом деле. Если вы распечатаете рамку с мёдом и перевернёте её, мало что произойдёт, поэтому мне кажется, что на текучесть мёда в этих рамках влияет тепло улья. Поэтому если в улье холодно, либо мёд вязкий или частично кристаллизовался, вероятно будут проблемы... Я не имею ничего против инноваций, поэтому у изобретателей есть полное право рекламировать и продавать то, что они считают нужным. Но, честно говоря, для пчёл я не вижу в этом никакой пользы. В действительности, из всех существующих в мире проблем пчеловодства, отбор мёда далеко не самая важная. Авторы говорят, что система хороша для пчёл, так как позволяет отбирать мёд не беспокоя их. Но означает ли это, что можно забрать мёд не оценив сколько осталось пчёлам? Можно ли заниматься пчеловодством не проверяя их на клещей и другие заболевания? Можно ли игнорировать другие полезные процедуры? Ничего не сказано про клещей, нозему, восковую моль, жучков, вирусы, мышей или гнилец. Если вы хотите стать пчеловодом, начните с изучения пчёл — сбор мёда должен быть последним в вашем списке. До тех пор пока вы не сможете вывести достаточно большие и здоровые пчелиные семьи, способные производить мёд, никакие изобретения не помогут вам его добыть. Мой хрустальный шар говорит мне, что проект будет профинансирован, ульи будут запущены в производство, некоторые люди пожнут причитающиеся лавры, а потом вся эта мания сойдёт на нет в пользу очередного громкого изобретения.

 

Фил Чендлер (biobees.com) Во-первых, это не новый улей, а всего лишь специальные рамки для обычных ульев, причём они предназначены для мёда, а не для расплода. Это снимает множество возражений типа „этот механизм заест из-за клейкого прополиса“ или „матка отложит яйца в пластиковую основу“ — такого просто не случится при правильном применении рамок. Мне не очень нравится применение пластика в ульях (особенно пластиковой основы для сот), и мне не нравится, когда пчёл часто беспокоят. Но именно это устройство существенно уменьшает вмешательство в улей, а также избавляет от возни с медогонками и другим оборудованием для извлечения и фасовки мёда, поэтому, с этой точки зрения, оно более экологично при условии длительного срока бесперебойной эксплуатации. Это замечательный продукт и достижение инженерной мысли. Меня пригласили с ним ознакомиться и высказать свои соображения за 6 месяцев до запуска. И хотя у меня были некоторые сомнения, в частности о возможной кристаллизации мёда в рамках, для меня очевидно, что именно такого продукта многим не хватало, чтобы стать пчеловодами. Я всё ещё предпочитаю держать пчёл в реечных (безрамочных) ульях-лежаках, из-за простоты конструкции и использования, а также дружественности для пчёл. Но учитывая широкое распространение рамочных ульев, мне кажется, что данное устройство является хорошей альтернативой традиционному процессу откачки мёда связанному со снятием корпусов, извлечением рамок и центрифугами.

 

Кирстен Брэдли (milkwood.net) Несмотря на моё стремление фокусироваться на позитивных изменениях, здесь в Milkwood принято называть вещи своими именами. И поэтому, это очередная пластиковая конструкция, призванная помогать пчеловоду, но никак не пчёлам. Пчёлы хотят строить соты самостоятельно, это часть экосистемы пчелиной колонии. Воск буквально произведён телами маленьких тружениц. Соты это их дом, их коммуникационная система (которая работает гораздо хуже, если сделана из пластика, а не пчелиного воска) и функционирует как центральный орган. И при наличии выбора, пчёлы не захотели бы искусственной пластиковой утробы, дома и хранилища еды, так же как не захотели бы и мы. Другая проблема в том, что это устройство поощряет подход к пчеловодству, сфокусированный на пчеловоде, а не пчёлах, а также создаёт иллюзию того, что это совершенно просто. А в целом речь идёт об индустриализированном и ориентированном на доход подходе к пчеловодству, который ставит производство выше этики и долгосрочного здоровья пчёл. Лучшая аналогия, демонстрирующая разницу, — это промышленное производство яиц на птицефабриках против традиционного высиживания яиц. И если мы продолжим относиться к пчёлам и пчеловодству как системе, в которой добыча мёда первична, а здоровье и потребности пчёл вторичны, мы всецело заслуживаем их потерять.

 

 

 

 

Иллюстрация в заявке на патент

 

 

Иллюстрация в заявке на патент

 

Иллюстрация в заявке на патент

 

 

На 16 марта 2015 года проект Flow Hive собрал на Indiegogo 6 млн 218 тысяч долларов. До окончания кампании по сбору средств остался 21 день.

 

 

tehne.com

Мобильная технология в пчеловодстве - лей мед прямо с улья, не тревожа пчел.

 

Сбор меда теперь значительно легче для пчеловода и так же намного легче для пчел. Flow-технология является самым значительным нововведением в пчеловодстве с 1852 года.

Flow Hive — это революционное изобретение улья, позволяющее собирать мед без открытия самого улья и с минимальным беспокойством для пчел.

Откройте специальный кран и смотрите, как чистые, свежие потоки меда льются прямо из улья в вашу банку. Нет беспорядка, нет суеты, нет дорогого оборудования для обработки и нет беспокойства для пчел.

Теперь пчеловоду не нужно делать многих операций для ухода за пчелами.Поверните кран и смотрите, как мед льется прямо в банку. Это чистый, необработанный, нетронутый и очень вкусный мед прямо из улья. Новая мобильная пчеловодческая технология делает сбор меда намного проще и экономит много времени и усилий.

Flow берет на себя всю тяжелую работу по сбору меда.

Как работает Flow?

Flow-технология позволяет вам с легкостью наслаждаться преимуществами новой технологии ухода за пчелами, особенно если вы уже являетесь пчеловод с некоторым опытом.

Шаблон предназначен для простой модификации (всего 2 отводка), необходимого для стандартных коробок ульев. Однако вы можете выбрать тот вариант, который включает в себя ваш предпочтительный заказ.

Вы можете получить по заказу полный набор технологических потоков, в зависимости от размера вашего существующего улья.

Разработчики сделали максимально прозрачной свою новую разработку, так что можно видеть, что делается в вашем улье. Это означает, что вы получаете возможность смотреть, как ваши пчелы превращают нектар в мед. Это также позволяет следить за состоянием улья и естественно развивать тесные отношения с вашими пчелами.

Технология позволяет получать чистый поток меда из улья только с помощью гравитации. Нет необходимости в фильтрации или какой-либо дополнительной обработке. Мед выходит чистый без воска и некоторых загрязнений от пчел!

Ваши соседи имеют меньше шансов быть огорченными расстроенными пчелами во время сбора урожая меда.Пчелы иногда бывают очень агрессивными, когда их улей разбирают для забора меда. Когда же пчелы делают свою обычную работу, не отвлекаясь на беспокойство, соседи вряд ли даже заметят, что вы извлекаете мед.

Какова суть новшества?

Flow Hive является названием нового изобретения, которое позволяет собирать мед непосредственно из улья, не открывая сам улей и с небольшим беспокойством для пчел.

Что такое Hive Flow?

Поток-улей — это мобильное устройство для стандартного улья с помощью инкубатора с одним или несколькими потоками для хранения и извлечения меда.

Пчелиный улей обычно состоит из двух частей — корпус для выводка, где матка откладывает яйца, и корпуса с сотами для хранения меда. Корпус Flow Super является частью улья с использованием устройств потока, где пчелы откладывают мед.

Как работает Flow Super?

Рамка Flow состоит из уже частично выполненных сот. Пчелы завершают создание этих сот своим воском, заполняют эти соты медом как обычно. Когда вы открываете кран, механизм гравитации позволяет меду стекать вниз к закрытому желобу в основании рамы и далее из улья.

Когда мед закончил сливаться, кран устанавливается снова в верхний слот, который сбрасывает гребень в исходное положение и позволяет пчелам заполнять соты снова.

Больше о технологии можно узнать на сайте honeyflow.com.

Сколько времени пройдет, прежде чем можно будет начинать сливать мед из рамок Flow?

Это зависит от количества нектара, доступного для пчел и насколько сильна сама семья пчел.

Сколько времени потребуется для стекания меда?

От двадцати минут до двух часов в зависимости от температуры и вязкости меда. Неплохо будет, если оставить его сливаться в течение ночи. Когда закончите сливать мед не забудьте вернуть механизм в положение «закрыто«, так чтобы пчелы могли запечатать разрушенные соты и возобновить их заполнение медом.

Какое дополнительное оборудование понадобится, чтобы получить мед?

Вам понадобится контейнер для сбора вашего меда. Вы должны также иметь несколько труб для подключения к банке или ведру с места слива меда в улье. Защитный костюм и перчатки или, по крайней мере, маска имеют важное значение в случае, если ваши пчелы являются агрессивными.

Какой материал используют при изготовлении рамок Flow?

Рамки Flow изготавливаются только из высококачественного, пищевого пластика. Они предназначены для использования в течение всей жизни.

Поделитесь с друзьями!

turbomobi.ru

успешный коммерческий проект австралийских пчеловодов. Интересно, а что думают об этом пчёлы?

Мёд из-под крана или потоковый улей – изобретение австралийских пчеловодов отца и сына Стюарта Андерсонов, которое, по их словам, устраняет наиболее трудоёмкие аспекты сбора сладкой продукции – окуривание, извлечение рамок, очистка сот.

Суть конструкции состоит в том, что рама вкладывается в улей с уже частично сформированными сотами. Пчёлам остаётся только завершить строительство собственным воском.

Когда включается аппарат, образуются каналы, по которым из нижних отделов мёд вытекает наружу, тогда как пчёлы, практически непотревоженные, продолжают вести свой привычный образ жизни.

Идея настолько увлекла желающих получить мёд с наименьшими усилиями, что проект побил все рекорды по предварительно оплаченным заказам, превратив в считанные  дни семейный коллектив в крупную корпорацию.

Музей Дизайна представляет фото- и видео материалы, которые увлекут зрителя в сказку о молочных реках и кисельных берегах.

Профессионалы-пчеловоды довольно скептически относятся к «революционному» гаджету. Их аргументация заслуживает внимания.

Новомодная система сбора мёда состоит из пластика. Синтетический материал не может заменить природный воск, который реагирует на уровень влажности и температуры, удаляет токсины из мёда, хранит память, с помощью заложенных в него химических сигналов, то есть играет роль информационного датчика для трудолюбивых насекомых.

Пчёлы распознают мельчайшие различия в составе воска, но никак не пропилена.

Вот несколько мнений от специалистов-пчеловодов:

Пчеловодство включает уважение, терпение и внимание к миру природы. После нескольких лет занятия этим видом деятельности вы начинаете чувствовать уровень влажности, замечать, какие вокруг растут цветы, перестаёте ненавидеть надоедливые одуванчики, а когда идёт дождь, вы думаете о пчёлах.

Потоковый улей обещает избавить от «грязной и тяжёлой работы». Какой коммерческий пчеловод не будет заинтригован? За 6 недель продолжительности жизни одной пчелой производится только ¼ чайной ложки мёда. Мёд – священен.

Вам не приходит в голову, что предложенный процесс без общения с пчёлами больше похож на ограбление? Пчёлы работают до изнеможения, так почему мы должны иметь такой лёгкий доступ к их еде?

Потоковые улья привлекают ленивых любителей мёда, которые в ужасе от укуса. Формируется поколение равнодушных людей, которые не имеют понятия о тонкой механике естественной жизни пчёл в улье.

Мёд в сотах скапливается неравномерно в зависимости от сезона и, как правило, сбор производится только один раз в год. Будет ли лже-пчеловод задумываться о ритмах природы или он просто желает наедаться мёдом круглый год?

Бесплатный мёд? Да это какой-то фаст-фуд мёд!

Обратите внимание на то что, никто не говорит, что изобретатели потокового улья – плохие люди. Но, как говорится, дорога в ад вымощена благими намерениями. И «хорошие» изобретения тоже. Не всё, что имеет отношение к пчёлам, хорошо для пчёл.

А что вы думаете по этому поводу, дорогие читатели страниц Музея Дизайна? Напишите нам об этом.

museum-design.ru

Беспроводное наблюдение за пациентом с использованием потоковой передачи медицинских данных с помощью связанного с телом соединения

Изобретение относится к области беспроводного наблюдения за пациентом, а именно к беспроводному наблюдению за пациентом с помощью медицинского датчика сверхмалой мощности, прикрепленного к телу пациента. Техническим результатом является безопасность и надежность беспроводного наблюдения за пациентом при требуемой небольшой мощности. Для этого система содержит медицинский датчик для сбора медицинских данных и интерфейс связи для связи с монитором. При этом медицинский датчик прикреплен к телу пациента, а интерфейс связи не носится пациентом и содержит проводящий лист. Медицинские данные, собранные медицинским датчиком, передаются в интерфейс связи через связанное с телом соединение. 2 н. и 9 з.п. ф-лы, 7 ил.

 

Область техники, к которой относится изобретение

Изобретение относится к области беспроводного наблюдения за пациентом, а в особенности, к беспроводному наблюдению за пациентом сверхмалой мощности с помощью медицинского датчика, прикрепленного к телу пациента.

Уровень техники изобретения

Сети беспроводных датчиков (WSN) массово использовались для медицинских применений, подобных наблюдению за пациентом, где основные показатели состояния организма (например, электрокардиограмма (ECG), фотоплетизмография (PPG), пульсовая оксиметрия (Sp02) или электроэнцефалография (EEG)) могут измеряться и передаваться небольшими платформами узлов датчиков на монитор для визуализации. Эти узлы формируют поддержку сетевой связи посредством радиочастотной (РЧ) передачи и с использованием протоколов, например, подобных IEEE 802.11, IEEE 802.15.4/Zigbee или Bluetooth. Все из этих стандартов радиосвязи потребляют много энергии и не могут использоваться для применений, требующих очень длительного срока службы, так как платформы узлов датчиков используют аккумуляторные батареи с небольшими емкостями.

Связанное с телом соединение (ВСС) является технологией связи, состоящей в распространении электрического поля по человеческому телу, для того чтобы передавать информацию между двумя или более устройствами, прикрепленными к человеческому телу. Емкостная связь для передачи данных и энергии через тело человека описана в US 6211799.

Вообще, для такой системы, использующей ВСС, каждый из передатчика и приемника имеет две проводящие пластины, то есть, одну на теле и одну в воздухе, которые используются для распространения электрического поля, и которые образуют электрическую цепь, составленную человеческим телом и возвратным трактом, то есть, воздухом и землей. Такие системы могут эксплуатироваться на разных частотах и способны добиваться скорости передачи данных в несколько кбит/с.

Сущность изобретения

Цель настоящего изобретения состоит в том, чтобы предоставить систему и способ для беспроводного наблюдения за пациентом, которые безопасны и надежны, и требуют всего лишь небольшой мощности.

Эта цель достигается системой для беспроводного наблюдения за пациентом, система содержит:

медицинский датчик для сбора медицинских данных и

интерфейс связи для связи с монитором, при этом

медицинский датчик прикреплен к телу пациента, при этом, интерфейс связи не носится пациентом и содержит проводящий лист, и при этом

медицинские данные, собранные медицинским датчиком, передаются в интерфейс связи через связанное с телом соединение. Соответственно, важная идея изобретения состоит в том, чтобы ограничить соединение между медицинским датчиком и интерфейсом связи связанным с телом соединением. Это обладает несколькими преимуществами по сравнению с предшествующим уровнем техники, который использует РЧ-соединение медицинского датчика с приемником или удаленной станцией, подобной монитору.

РЧ-системы потребляют по меньшей мере в десять раз больше энергии, чем система согласно изобретению. Вообще, узлы WSN оборудованы аккумуляторными батареями малой емкости и должны носиться очень длительный период времени, типично, месяцы. Использование системы согласно изобретению вместо РЧ-системы увеличивает срок службы узлов датчиков по меньшей мере в десять раз. Кроме того, РЧ-системы обычно работают на частоте 2,4 ГГц. Эта частота сильно ослабляется человеческим телом, и качество передаваемого сигнала сильно ухудшается.

Более того, количество существующих РЧ-систем, работающих на этой частоте, возрастает экспоненциально (например, IEEE 802.11, IEEE 802.15.4/Zigbee или Bluetooth), и высокий уровень помех на этой полосе частот в значительной мере способствует снижению качества связи, тогда как медицинские применения требуют оптимального процента своевременной доставки данных. С другого ракурса, введение новой системы, работающей на частоте 2,4 ГГц, ушидшило бы качество функционирования всех других существующих систем, также работающих на этой частоте, и, таким образом, нарушало бы современную сетевую архитектуру, например, больницы.

Транспортный уровень связи РЧ-стандартов, подобных Zigbee или Bluetooth, играет роль для обеспечения максимальной скорости передачи данных на один узел в зависимости от состояния сети и, одновременно, обеспечения равной скорости передачи данных на все узлы в сети. В противоположность изобретению, это приводит к потере полосы пропускания, то есть, энергии, когда канал пуст, так как узел передает на более высокой частоте передачи данных, чем его частота опроса, и к потере информации, когда канал совсем полон, так как данные больше не приходят вовремя, поскольку должна использоваться более низкая частота передачи данных.

Более того, медицинские данные очень чувствительны в отношении безопасности. Обычно, РЧ-системы имеют очень большую дальность распространения, которая дает возможность подслушивания передаваемых данных злоумышленным узлом на этой дальности. В противоположность, согласно изобретению, информация, передаваемая системой, как описанная выше, продолжает оставаться в человеческом теле, усложняя перехват, требуя, чтобы шпион прикасался к пациенту, оснащенному системой наблюдения согласно изобретению, для того чтобы подслушивать медицинские данные.

В заключение, для того чтобы отображать медицинские данные на мониторе, РЧ-системы должны быть ассоциированы с одним отдельным монитором, когда есть много мониторов в досягаемости. Более того, многим узлам может требоваться отображать информацию на одном и том же экране. Поэтому, РЧ-системы используют сложные сетевые протоколы для решения этих проблем и предоставления возможности надежного однорангового соединения между узлом датчика и экранным монитором. В противоположность, что касается малой дальности распространения системы согласно изобретению, вряд ли могло бы быть больше одного монитора, затрагиваемого пользователем, а потому, стек протоколов связи этой системы проще и более эффективен.

Согласно предпочтительному варианту осуществления изобретения, медицинский датчик приспособлен для одного из следующих измерений: электрокардиограммы (ЭКГ), фотоплетизмографии (PPG), пульсовой оксиметрии (Sp02) или электроэнцефалографии (EEG).

Обычно, система согласно изобретению может быть оснащена только одним одиночным медицинским датчиком. Однако, согласно предпочтительному варианту осуществления изобретения, множество медицинских датчиков установлено на теле пациента. Кроме того, согласно предпочтительному варианту осуществления изобретения, медицинские данные, собранные множеством медицинских датчиков, передаются на один и тот же интерфейс связи через связанное с телом соединение, а интерфейс связи действует в качестве шлюза для сбора медицинских данных с множества медицинских датчиков и ретранслирует медицинские данные на монитор.

Монитор может быть связан с интерфейсом связи множеством разных способов. Однако, согласно предпочтительному варианту осуществления изобретения, монитор связан с интерфейсом связи через омический контакт, предпочтительно, через существующее проводящее оборудование кровати, кресла-каталки или ходунков для пациента. Это означает, что кровать, кресло-каталка или ходунки могут быть оснащены монитором, который приводится в контакт, например, через металлическое устройство, которое является существующей частью кровати, кресла-каталки или ходунков, соответственно.

Согласно еще одному предпочтительному варианту осуществления изобретения, монитор содержится в карманном устройстве. Предпочтительно, карманное устройство является мобильным устройством, подобным мобильному телефону. Карманное устройство дополнительно может быть оборудовано интерфейсом связи, дающим возможность, чтобы связанное с телом соединение с карманным устройством была возможна посредством прикосновения или приближения к коже человека.

Кроме того, согласно предпочтительному варианту осуществления, интерфейс связи содержит проводящую пластину или лист, которые приспособлены для связанного с телом соединения с медицинским датчиком.

Согласно еще одному предпочтительному варианту осуществления изобретения, монитор связан с интерфейсом связи через беспроводное соединение. Таким образом, для соединения между одним или более медицинскими датчиками с одной стороны и интерфейсом связи с другой стороны, используется связанное с телом соединение, делающее систему безопасной и эффективной, наряду с тем, что, для соединения интерфейса связи с монитором, предусмотрено беспроводное соединение, в особенности, РЧ-соединение. Таким образом, в случае множества медицинских датчиков, интерфейс связи может действовать в качестве шлюза, а беспроводное соединение дает возможность устанавливать монитор в удаленном месте, то есть, в другом помещении или даже в другом здании.

Вообще, в дополнение к связанному с телом соединению, не требуется никакой дополнительной системы связи для передачи медицинских данных, полученных медицинским датчиком. Однако, согласно предпочтительному варианту осуществления изобретения, резервная РЧ-система предусмотрена для РЧ-передачи медицинских данных на монитор, если связанное с телом соединение между медицинским датчиком и интерфейсом связи выходит из строя. Такой случай мог бы произойти, если связь медицинского датчика с интерфейсом связи и, таким образом, с монитором, достигается соответственно оборудованной кроватью, а пациент покидает кровать.

Вышеупомянутая цель, кроме того, достигается способом беспроводного наблюдения за пациентом, способ состоит в том, что:

собирают медицинские данные на теле пациента,

обеспечивают интерфейс связи для связи с монитором,

осуществляют потоковую передачу собранных медицинских данных на интерфейс связи через связанное с телом соединение.

Соответственно, на стороне протокола, важная идея способа согласно изобретению состоит в том, чтобы осуществлять потоковую передачу собранных медицинских данных, которые должны быть отображены на мониторе, для того чтобы избежать механизмов управления на транспортном уровне, которые задерживают соединение и потребляют больше энергии. Надежность системы очень высока вследствие небольших помех, например, отсутствия влияния на качество линии связи, вызванного внешней системой связи.

Это означает, что преимущество способа согласно изобретению по сравнению с РЧ-решениями предшествующего уровня техники в показателях потребления энергии является двойным: сам способ гораздо более эффективен, чем любая традиционная система РЧ-связи, и, кроме того, протокол потоковой передачи, который, вообще, может быть любым существующим протоколом потоковой передачи, например, RTP (расширенным текстовым форматом) или UDP(протоколом дейтаграмм пользователя), оптимизирован для приложений реального времени и гораздо более эффективен, чем любой традиционный транспортный протокол, подобный TCP или Zigbee.

Согласно предпочтительному варианту осуществления изобретения, данные подвергаются потоковой передаче на монитор в реальном времени. Кроме того, предпочтительно, чтобы было предусмотрено двунаправленное связанное с телом соединение между медицинским датчиком и интерфейсом связи. Это предусматривает возможность того, что, согласно предпочтительному варианту осуществления изобретения, медицинский датчик запрашивается для запуска измерения и для потоковой передачи медицинских данных через интерфейс связи посредством связанного с телом соединения. Такой запрос предпочтительно выполняется монитором или другим мобильным устройством, например, карманным устройством, которое находится на ВСС с медицинским датчиком.

Краткое описание чертежей

Эти и другие аспекты изобретения будут очевидны из и разъяснены со ссылкой на варианты осуществления, описанные в дальнейшем.

На чертежах:

Фиг.1 схематически изображает систему для беспроводного наблюдения за пациентом согласно первому предпочтительному варианту осуществления изобретения,

Фиг.2 схематически изображает систему для беспроводного наблюдения за пациентом согласно второму предпочтительному варианту осуществления изобретения,

Фиг.3а, b, с схематически изображает систему для беспроводного наблюдения за пациентом согласно третьему предпочтительному варианту осуществления изобретения,

Фиг.4 схематически изображает систему для беспроводного наблюдения за пациентом согласно четвертому предпочтительному варианту осуществления изобретения, и

Фиг.5 схематически изображает систему для беспроводного наблюдения за пациентом согласно первому предпочтительному варианту осуществления изобретения.

Подробное описание вариантов осуществления

На фиг.1 схематически изображена система для беспроводного наблюдения за пациентом 4 согласно первому предпочтительному варианту осуществления изобретения. Эта система согласно первому предпочтительному варианту осуществления изобретения содержит медицинский датчик 1 для сбора медицинских данных и интерфейс 2 связи для связи с монитором 3, при этом, медицинский датчик 1 прикреплен к телу пациента 4. Медицинские данные, собранные медицинским датчиком 1, передаются в интерфейс связи через связанное с телом соединение 5. Согласно первому предпочтительному варианту осуществления изобретения, монитор 3 связан с интерфейсом 2 связи через электрическое соединение 6. Это электрическое соединение 6 может быть очень коротким, что означает, что интерфейс 2 связи может быть интегрирован в монитор 3. Кроме того, сам монитор 3 может быть приспособлен для связанного с телом соединения 5 с медицинским датчиком 1.

На фиг.2 схематически изображена система для беспроводного наблюдения за пациентом 4 согласно второму предпочтительному варианту осуществления изобретения, которая, в противоположность системе, описанной раньше, использует беспроводную связь между интерфейсом 2 связи с одной стороны и монитором 3 с другой стороны. Кроме того, согласно второму предпочтительному варианту осуществления изобретения, предусмотрены два медицинских датчика 1, которые прикреплены к телу 4 пациента в разных местах, и которые приспособлены для измерения разных медицинских данных. Соответственно, в этом случае, интерфейс 2 связи действует в качестве шлюза для данных, полученных обоими медицинскими датчиками 1, и передает эти данные беспроводным образом на монитор 3, который может быть установлен удаленно.

Согласно третьему предпочтительному варианту осуществления изобретения, показанному на фиг.3, пациент 4 носит медицинский датчик 1, который осуществляет потоковую передачу данных через тело пациента 4. Эти данные принимаются интерфейсом 2 связи, расположенным на кровати 7. Этот интерфейс 2 связи очень тонок, приблизительно 0,1 мм, и выполнен в форме листа. Поэтому, он может легко размещаться под простынями 8 кровати 7. Этот интерфейс 2 связи на стороне кровати ретранслирует данные на монитор 3, который присоединен к кровати 7. Фиг.3b и 3с иллюстрируют две возможных конфигурации для компоновки интерфейса 2 связи на стороне кровати и монитора 3.

Есть две возможности для связи интерфейса 2 связи на стороне кровати и монитора 3 и, таким образом, предоставления возможности передачи данных ВСС. Если, как показано на фиг.3b, тракт между двумя устройствами является достаточно проводящим, например, рама кровати 7 сделана из металла, данные могут просто отправляться интерфейсом 2 связи на стороне кровати на монитор 3 с ВСС без каких бы то ни было дополнительных устройств. Однако, если тракт между интерфейсом 2 связи на стороне кровати и монитором 3 не является достаточно проводящим, электрический кабель 6 используется для предоставления возможности передачи данных ВСС, как показано на фиг.3с.

Согласно этому предпочтительному варианту осуществления изобретения, медицинский датчик 1 является постоянно осуществляющим потоковую передачу данных на монитор 3, как только он включен. Это означает, что монитор 3, когда он запущен, отправляет запрос на данные в медицинский датчик 1, для того чтобы инициировать передачу. Конечно, этот вариант осуществления также применяется к передвижной кровати, креслу-каталке или любой разновидности ходунков, оборудованным монитором 3, для передвигающегося пациента. Монитор 3 прикреплен к кровати 7, креслу-каталке или ходункам, а потому, медицинские данные могут всегда передаваться, пока пациент 4 лежит на кровати 7. Если пациент 4 больше не находится в контакте с кроватью 7, система согласно третьему варианту осуществления изобретения оборудована резервной РЧ-системой 9, которая продолжает осуществлять потоковую передачу данных, как только медицинский датчик 1 обнаруживает отсутствие линии связи ВСС.

На фиг.4 показана система согласно четвертому предпочтительному варианту осуществления изобретения. Тогда как предпочтительные варианты осуществления изобретения, описанные выше, в особенности пригодны для больничного использования, этот предпочтительный вариант осуществления, главным образом, относится к потоковой передаче медицинских данных ВСС для медико-санитарной помощи на дому. Пациент 4 носит медицинский датчик 1, который осуществляет потоковую передачу данных через тело пациента 4. Эти данные принимаются мобильным устройством 9, приспособленным для связанного с телом соединения с медицинским датчиком 1, через тело пациента 4. Мобильное устройство 9 может быть мобильным телефоном, PDA (персональным цифровым секретарем), музыкальным плеером, портативным кинопроигрывателем, и т.д., которые оснащены экраном для отображения медицинских данных. Согласно этому предпочтительному варианту осуществления изобретения, медицинский датчик 1 является сервером потоковой передачи и доставляет данные на мобильное устройство 9, тогда как мобильное устройство запрашивает информацию и является клиентом потоковой передачи.

Обмен данными между медицинским датчиком 1 и мобильным устройством 9 управляется по следующей схеме: Мобильное устройство 9 запрашивает данные, когда пациент 4 желает просмотреть свои основные показатели состояния организма. Медицинский датчик 1 подтверждает прием этого запроса после перехода к последовательности операций аутентификации и начинает измерение. Затем, медицинский датчик 1 начинает осуществлять потоковую передачу данных на мобильное устройство 9. Если пациент 4 больше не желает видеть свои данные, мобильное устройство 9 отправляет запрос для прекращения связи. Медицинский датчик 1 подтверждает прием этого запроса и прекращает измерения, для того чтобы сберегать энергию.

Медицинские данные предпочтительно сохраняются на мобильном устройстве 9 и, таким образом, позже могут приниматься во внимание самим пациентом 4 или врачом.

Согласно пятому предпочтительному варианту осуществления изобретения, который показан на фиг.5, предусмотрен шлюз потоковой передачи медицинских данных ВСС для медико-санитарной помощи на дому. Пациент 4 носит медицинский датчик 1, который осуществляет потоковую передачу данных через тело пациента 4. Эти данные принимаются мобильным устройством 9, например, мобильным телефоном, PDA с возможностями связи, и т.д., которое действует в качестве шлюза между медицинским датчиком 1 и монитором 3. Он пересылает данные, принятые через ВСС, с медицинского датчика 1 на монитор 3 с использованием РЧ-протокола, например, подобного 802.11/Wifi, 802.15.4/Zigbee, Bluetooth, GSM (глобальной системе мобильной связи), UMTS (универсальной системе мобильных телекоммуникаций), LTE (долгосрочному развитию), и т.д.

Согласно этому предпочтительному варианту осуществления изобретения, пациент 4 может наблюдаться на дому врачом, который сам находится в больнице. Пациент 4 может видеть медицинские данные на своем мобильном устройстве 9, а врач может видеть их на мониторе 3 в больнице. Обмен данными между обоими устройствами управляется по следующей схеме:

Монитор 3 запрашивает данные у мобильного устройства 9, когда он запущен. Затем, мобильное устройство 9 запрашивает данные у медицинского датчика 1. Медицинский датчик 1 подтверждает прием этого запроса после перехода к последовательности операций аутентификации и начинает измерение. Затем, медицинский датчик 1 начинает осуществлять потоковую передачу данных на мобильное устройство 9, а мобильное устройство 9 пересылает данные на монитор 3 в больнице. Если врач больше не желает видеть данные пациента, монитор 3 отправляет запрос для прекращения связи на мобильное устройство 9. Мобильное устройство 9 пересылает этот запрос в медицинский датчик 1. Медицинский датчик 1 подтверждает прием этого запроса и прекращает измерения, для того чтобы сберегать энергию. В заключение, мобильное устройство 9 пересылает это подтверждение приема на монитор.

Это изобретение может быть применено в медицинской области деятельности, особенно в больнице, где требуется постоянное наблюдение за пациентом. В случае большого развертывания беспроводного решения наблюдения за пациентом в больнице, затраты в показателях замены и управления аккумуляторными батареями могут быть заметны при РЧ-решениях предшествующего уровня техники. Изобретение не только обеспечивает более надежную передачу медицинских данных, но также решение сверхмалой мощности для беспроводного наблюдения за пациентом, поэтому, уменьшая затраты больницы ослаблением утомительного управления сроком службы аккумуляторных батарей. Кроме того, это изобретение также может применяться при медико-санитарной помощи на дому, где пациент с низкой степенью риска нуждается в том, чтобы постоянно наблюдаться, но по-прежнему остается дома.

Несмотря на то, что изобретение было подробно проиллюстрировано и описано на чертежах и в предшествующем описании, такие иллюстрация и описание должны считаться иллюстративными или примерными, а не ограничительными; изобретение не ограничено раскрытыми вариантами осуществления.

Другие варианты в отношении раскрытых вариантов осуществления могут быть осмыслены и реализованы специалистами в данной области техники при осуществлении заявленного изобретения на практике, по изучению чертежей, раскрытия и прилагаемой формулы изобретения. В формуле изобретения, слово «содержащий» не исключает другие элементы или этапы, а единственное число не исключает множественности. Простое обстоятельство, что определенные критерии перечисляются в обоюдно разных зависимых пунктах формулы изобретения, не служит признаком того, что сочетание этих критериев не может использоваться с выгодой. Никакие символы ссылок в формуле изобретения не должны истолковываться в качестве ограничивающих объем.

1. Система для беспроводного наблюдения за пациентом (4), содержащая:медицинский датчик (1) для сбора медицинских данных иинтерфейс (2) связи для связи с монитором (3), при этоммедицинский датчик (1) прикреплен к телу пациента (4), интерфейс связи не переносится пациентом и содержит проводящий лист, и при этоммедицинские данные, собранные медицинским датчиком (1), передаются в интерфейс (2) связи через емкостное связанное с телом соединение (5).

2. Система по п.1, в которой множество медицинских датчиков (1) предусмотрено на теле пациента (4).

3. Система по п.2, в которой медицинские данные, собранные множеством медицинских датчиков (1), передаются на один и тот же интерфейс (2) связи через связанное с телом соединение (5), а интерфейс (2) связи действует в качестве шлюза для сбора медицинских данных от множества медицинских датчиков (1) и ретранслирует медицинские данные на монитор (3).

4. Система по любому из пп.1-3, в которой монитор (3) связан с интерфейсом (2) связи через омический контакт, предпочтительно через существующее проводящее оборудование кровати (7), кресла-каталки или ходунков для пациента (4).

5. Система по любому из пп.1-3, в которой монитор (3) связан с интерфейсом (2) связи через беспроводное соединение.

6. Система по п.1, в которой монитор (3) содержится в мобильном устройстве (9).

7. Система по п.1, в которой резервная РЧ-система (10) предусмотрена для РЧ-передачи медицинских данных на монитор (3) в случае выхода из строя связанного с телом соединения (5) между медицинским датчиком (1) и интерфейсом (2) связи.

8. Способ беспроводного наблюдения за пациентом (4), включающий этапы, на которых:собирают медицинские данные на теле пациента (4),предоставляют интерфейс связи, не носимый пациентом и содержащий проводящий лист (2), для связи с монитором (3),осуществляют потоковую передачу собранных медицинских данных на интерфейс (2) связи через связанное с телом соединение (5).

9. Способ по п.8, в котором данные дополнительно подвергают потоковой передаче на монитор (3) предпочтительно в реальном времени.

10. Способ по п.8 или 9, в котором двунаправленное связанное с телом соединение (5) предусмотрено между медицинским датчиком (1) и интерфейсом (2) связи.

11. Способ по п.10, в котором медицинский датчик (1) запрашивают для запуска измерения и для потоковой передачи медицинских данных через интерфейс (2) связи посредством связанного с телом соединения (5).

www.findpatent.ru

Мёд [LifeBio.wiki]

Мёд – это сладкое пищевое вещество, которое производится и хранится некоторыми социальными насекомыми-перепончатокрылами. Он производится из сахаристых выделений растений или насекомых, таких как цветочный нектар или нектар тли, посредством регургитации, ферментативной активности и испарения воды. 1) Многообразие меда, производимого медоносными пчелами (род Apis) имеет всемирное промышленное производство и потребление. Сладость меда связана с содержащимися в нем моносахаридами фруктозы и глюкозы. Мёд имеет примерно такую же относительную сладость, что и сахарный песок. Он обладает привлекательными химическими свойствами для выпечки и особенным ароматом, из-за которого некоторые люди предпочитают его сахару и другим подсластителям. Большинство микроорганизмов не растут в меде, поэтому запечатанный мед не портится даже спустя тысячи лет. Однако, мед иногда содержит спящие эндоспоры бактерии Clostridium botulinum, которые могут быть опасны для младенцев, поскольку могут привести к ботулизму 2). Людям с ослабленной иммунной системой не рекомендуется есть мед из-за риска развития бактериальной или грибковой инфекции. Хотя некоторые данные свидетельствуют о том, что мед может быть эффективным при лечении заболеваний, ран и ожогов, однако общие доказательства его пользы в терапии не являются окончательными. В типичной порции мёда (одной столовой ложке, 15 мл) содержится 64 калории, что эквивалентно 1272 кДж на 100 г. Мёд не имеет существенной питательной ценности. Мед обычно безопасен, но может иметь различные потенциальные побочные эффекты или взаимодействия с чрезмерным потреблением, существующими болезнями или лекарствами. Использование и производство меда имеют долгую и разнообразную историю, что можно проследить по пещерной живописи в Валенсии, Испания, где изображены люди, добывающие мед, по меньшей мере, 8000 лет назад. 3)

Производство

Мед производится пчелами из собранного нектара и переработки нектара в простые сахара, которые служат двойной цели – обеспечивают поддержание метаболизма мышечной активности во время сбора и длительное хранение в виде меда. 4) Во время сбора, пчелы получают доступ к части собранного нектара для поддержания метаболической активности летных мышц, причем большинство собранного нектара предназначено для регургитации, пищеварения и хранения в виде меда. В холодную погоду или при нехватке других источников пищи, взрослые и личинные пчелы используют запасы меда в качестве пищи. Заманивая пчёл в искусственные улья, люди смогли полуодомашнить этих насекомых и собирать излишки мёда. В улье или в диком гнезде существует три типа пчел:

• Единственная пчелиная матка

• Сезонно изменяющееся количество пчел-трутней для оплодотворения новых пчеломаток

• От 20000 до 40000 рабочих пчел-самок 5)

Покидая улей, добывающие пчелы собирают богатый сахаром цветочный нектар и возвращаются в улей, где они используют свои «медовые зобики», чтобы проглатывать и срыгивать нектар, до тех пор, пока он не будет частично переварен. Пищеварительные ферменты пчел – инвертаза, амилаза и диастаза – и желудочная кислота гидролизуют сахарозу до смеси глюкозы и фруктозы. Пчелы работают вместе как группа, осуществляя переваривание мёда в течение 20 минут, пока продукт не достигнет качества хранения. Затем он помещается в сотовые ячейки, которые оставляют незапечатанными, с высоким содержанием воды (около 20%) и натуральных дрожжей, что приведет к ферментации сахара во вновь образованном меде. Процесс продолжается по мере того, как пчёлы постоянно размахивают крыльями для обеспечения циркуляции воздуха и испарения воды из меда до содержания около 18%, повышая концентрацию сахара и предотвращая ферментацию. Затем пчёлы покрывают ячейки воском, чтобы запечатать их. Мёд, удаленный из улья пчеловодом, имеет длительный срок хранения и не будет бродить, если правильно его опечатать. Другим источником меда являются многие виды ос, такие как осы Brachygastra lecheguana и Brachygastra mellifica, которые обитают в Южной и Центральной Америке. Известно, что эти виды питаются нектаром и производят мед. Некоторые осы, такие как Polistes versicolor, даже сами потребляют мед, переключаясь с кормления пыльцой в середине их жизненного цикла до кормления медом, который может лучше обеспечить их энергетические потребности.

Сбор

Мед собирают либо от диких пчелиных семей, или из домашних ульев. Мед хранится в сотах. Дикие пчелы иногда гнездятся, следуя за мёдоуказчиковой птицей. Сначала пчел можно успокоить, используя дым от дымаря. Дым вызывает инстинкт кормления (попытка спасти ресурсы улья от возможного пожара), делая пчёл менее агрессивными, кроме того, дым маскирует феромоны, используемые пчелами для общения. Соты удаляются из улья, и мед может быть извлечен из сот, либо путем дробления, либо с помощью медогонки. Мед затем, как правило, фильтруется для удаления пчелиного воска и других загрязнителей. До изобретения съёмных рам, колонии пчел часто уничтожались при сборе урожая. Сборщик мёда брал весь имеющийся мёд и полностью заменял колонию следующей весной. С момента изобретения съемных рамок, принципы ведения хозяйства изменились. Теперь большинство пчеловодов думают о том, чтобы у их пчел было достаточно запасов, чтобы пережить зиму, либо оставляя мед в улье, либо предоставляя колонии медовый заменитель, такой как сахарная вода или кристаллический сахар (часто в виде «конфетной доски»). Количество пищи, необходимой для выживания зимой, зависит от разнообразия пчел, от продолжительности и суровости местных зим. Широкий спектр видов животных, помимо людей, употребляют в пищу мед. 6)

Производство

Пять крупнейших стран-производителей меда (миллионы тонн), по данным на 2013 год:

Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, FAOSTAT 7) В 2013 году, во всем мире было произведено 1,7 млн. тонн меда, при этом на Китай приходилось 28% мирового производства. Следующие четыре крупнейших производителя – Турция, Аргентина, Украина и Россия – составляют менее 20% мирового рынка.

Современное использование

Еда

За всю историю использования меда в качестве пищи, он, в основном, применялся в кулинарии, выпечке, десертах, таких как мато. Мёд мажут на хлеб и используют в качестве дополнения к различным напиткам, таким как чай, и как подсластитель в составе некоторых коммерческих напитков. Медовое барбекю и медовая горчица – другие распространенные ароматы, используемые в соусах.

Ферментация

Мед является основным ингредиентом медовухи, которую также называют «медовое вино» или «медовое пиво». Исторически сложилось, что закваской для медовухи служили естественные дрожжи, содержащиеся в меде. Мед также используется в качестве дополнения в некоторых сорта пива. Медовое вино, или медовуха, обычно изготавливается из меда и водной смеси с дрожжами, добавленными для брожения. Первичная ферментация обычно занимает 28-56 дней, после чего сусло нужно пересадить во вторичную ферментационную емкость и оставить на 35-40 дней. Если все сделано правильно, ферментация к этому моменту завершается (хотя, если требуется газированная медовуха, ферментация может быть возобновлена после розлива путем добавления небольшого количества сахара), но для большинства видов медовухи, ферментация в течение 6-9 месяцев или более является приемлемой.

Физические и химические свойства

Физические свойства меда варьируются в зависимости от содержания воды, типа флоры, используемой для его производства (пастбища), температуры и количества содержащихся в нем конкретных сахаров. Свежий мед представляет собой пересыщенную жидкость, содержащую больше сахара, чем может обычно растворить вода при температуре окружающей среды. При комнатной температуре, мед является переохлажденной жидкостью, в которой глюкоза будет осаждаться в твердые гранулы. Мёд образует полутвердый раствор осажденных кристаллов глюкозы в растворе фруктозы и других ингредиентов.

Фазовые переходы

Точка плавления кристаллизованного меда составляет от 40 до 50 °C (104-122 °F), в зависимости от его состава. Ниже этой температуры, мед может пребывать либо в метастабильном состоянии, то есть, он не будет кристаллизоваться до тех пор, пока не будет добавлен затравочный кристалл, или, что чаще, он будет находиться в «лабильном» состоянии, будучи насыщенным достаточным количеством сахара, чтобы кристаллизоваться спонтанно. 8) На скорость кристаллизации влияет множество факторов, но главным фактором является соотношение основных сахаров: фруктозы и глюкозы. Мед, перенасыщенный очень высоким содержанием глюкозы, такой как капустный, кристаллизуется почти сразу после сбора, в то время как мед с низким содержанием глюкозы, такой как мед каштана или ниссы, не кристаллизуется. Некоторые виды меда могут производить очень крупные кристаллы в малом количестве, в то время как другие производят много маленьких кристаллов. На кристаллизацию также влияет содержание воды, так как высокий процент воды препятствует кристаллизации, равно как и высокое содержание декстрина. Температура также влияет на скорость кристаллизации, причем самая быстрая кристаллизация происходит при от 13 до 17 °C (55-63 °F). Кристаллические ядра (семена) более легко образуются, если мед перемешивают, или трясут. Однако, самое большое образование микроскопических затравочных кристаллов наблюдается между 5 и 8 °C (41 и 46 °F). Поэтому более крупные, но меньшие количества кристаллов образуются при более высоких температурах, тогда как более мелкие, но более многочисленные кристаллы обычно образуются при более низких температурах. При температуре ниже 5 °С, мед не кристаллизуется, поэтому его оригинальные текстура и аромат могут сохраняться неограниченно. Так как мед обычно существует ниже температуры плавления, он является переохлажденной жидкостью. При очень низких температурах, мед не замерзает. При снижении температуры, увеличивается вязкость меда. Как и большинство вязких жидкостей, мед становится густым и вязким при понижении температуры. При -20 °C (-4 °F), мед может выглядеть твердым, но он продолжает течь с очень низкой скоростью. У меда существует переход в стеклообразное состояние при температурах между -42 и -51 °C (-44 и -60 °F). При температурах ниже этой, мед входит в стеклообразное состояние и становится аморфным твердым (некристаллическим) веществом. 9)

Вязкость

Вязкость меда сильно зависит от температуры и содержания воды. Чем выше процент воды, тем легче течет мед. Однако, при температурах выше температуры плавления, вода мало влияет на вязкость. Помимо содержания воды, состав меда также мало влияет на его вязкость, за исключением нескольких типов мёда. При температуре 25 °C (77 °F), мед с 14% содержанием воды обычно имеет вязкость около 400 пуаз, в то время как мед, содержащий 20% воды, имеет вязкость около 20 пуаз. Вначале повышение вязкости из-за температуры происходит очень медленно. Мед, содержащий 16% воды, при 70 °C (158 °F), имеет вязкость около 2 пуаз, а при 30 °C (86 °F) вязкость составляет около 70 пуаз. При увеличении охлаждения, мед становится более вязким все быстрее, достигая 600 пуаз при температуре около 14 °C (57 °F). Однако, в то время как мед очень вязкий, он имеет довольно низкое поверхностное натяжение. 10) Некоторые виды меда имеют необычные вязкие свойства. Меды из вереска или мануки обладают тиксотропными свойствами. Эти типы меда входят в гелеобразное состояние, если они неподвижны, но сжижаются при перемешивании.

Электрические и оптические свойства

Поскольку мед содержит электролиты в виде кислот и минералов, он проявляет различную степень электропроводности. Измерения электропроводности используются для определения качества меда по содержанию золы 11). Эффект меда на свет полезен для определения типа и качества мёда. Изменения в содержании воды изменяют показатель преломления меда. Содержание воды может быть легко измерено рефрактометром. Как правило, показатель преломления для меда составляет от 1,504 при 13%-ном содержании воды, до 1,474 при 25%-ном содержании. Мед также оказывает влияние на поляризованный свет, поскольку он вращает плоскость поляризации. Фруктоза дает отрицательный поворот, а глюкоза дает положительный. Полное вращение можно использовать для измерения отношения смеси. Мед может различаться по цвету от светло-желтого до темно-коричневого, но иногда могут наблюдаться и другие яркие цвета, в зависимости от источника сахара, собранного пчелами.

Гигроскопия и ферментация

Мед обладает способностью поглощать влагу непосредственно из воздуха (это явление называется гигроскопией). Количество воды, которую поглощает мед, зависит от относительной влажности воздуха. Поскольку мед содержит дрожжи, его гигроскопическая природа требует, чтобы мед хранился в закрытых контейнерах, чтобы предотвратить брожение, которое обычно начинается, если содержание воды в меде намного выше 25%. Мед, как правило, поглощает больше воды, чем позволяют отдельные сахара самостоятельно, что может быть связано с другими содержащимися в нем ингредиентами. 12) Ферментация меда обычно происходит после кристаллизации, потому что без глюкозы жидкая часть меда, в основном, состоит из концентрированной смеси фруктозы, кислот и воды, обеспечивая дрожжи достаточным увеличением процента воды для роста. Мед, который должен храниться при комнатной температуре в течение длительных периодов времени, часто пастеризуется, чтобы убить любые дрожжи, нагревая его выше 70 °C (158 °F).

Тепловые характеристики

Как и все соединения сахара, мед карамелизуется при нагревании, становясь более темным, и, в конечном итоге, сгорает. Однако, мед содержит фруктозу, которая карамелизуется при более низких температурах, чем глюкоза. Температура начала карамелизации изменяется в зависимости от состава, но обычно составляет от 70 до 110 °C (158 и 230 °F). Мед также содержит кислоты, которые действуют как катализаторы, еще больше понижая температуру карамелизации. Из этих кислот, аминокислоты, которые встречаются в очень малых количествах, играют важную роль в потемнении меда. Аминокислоты образуют затемненные соединения, называемые меланоидинами, во время реакции Майара. Реакция Майара происходит медленно при комнатной температуре, и видимое затемнение занимает несколько месяцев, но резко ускоряется с увеличением температуры. Тем не менее, реакция также может быть замедлена путем хранения меда при более низких температурах. 13) В отличие от многих других жидкостей, мед имеет очень низкую теплопроводность, и требует длительного времени для достижения теплового равновесия. Таяние кристаллизованного меда может легко привести к локализованной карамелизации, если источник тепла слишком горячий или если он распределен неравномерно. Тем не менее, меду требуется значительно больше времени для сжижения, когда он находится чуть выше точки плавления, чем при повышенных температурах. Плавление 20 кг кристаллизованного меда при 40 °C может занимать до 24 часов, а плавление 50 кг может занимать в два раза больше времени. Время плавления можно сократить почти наполовину при нагревании до 50 ° C (122 ° F). Однако многие из второстепенных веществ в меде могут сильно изменяться при нагревании, изменяя аромат, вкус или другие свойства мёда, поэтому нагревание обычно производится при самой низкой температуре, возможной для самого короткого промежутка времени. 14)

Классификация

Мед классифицируется по его цветочному источнику, и разные виды производятся в соответствии с используемой упаковкой и обработкой. Также существуют региональные виды меда. В США, мед также оценивают по цвету и оптической плотности по стандартам Министерства сельского хозяйства США, по шкале Пфунда, которая варьируется от 0 для «бесцветного как вода» меда до более 114 для меда цвета «темный янтарь». 15)

Цветочный источник

Как правило, мед классифицируется по цветочным источникам, из нектара которых он был изготовлен. Мед может быть изготовлен из определенных типов цветочных нектаров или нектары могут быть смешаны после сбора. По пыльце из мёда можно проследить цветочный источник и, следовательно, область его происхождения. Реологические и мелиссопалинологические свойства меда могут быть использованы для идентификации основного источника нектара растений, используемого при его производстве. 16)

Смешанный мёд

Большинство коммерчески доступных видов меда смешивают, то есть, смешивают два или более видов меда, отличающихся цветочным источником, цветом, ароматом, плотностью или географическим происхождением.

Полифлорный мед

Полифлорный мед, также известный как дикий цветочный мед, получают из нектара многих видов цветов. Вкус может меняться из года в год, и аромат может быть более или менее интенсивными, в зависимости от того, какие цветы более распространены.

Монофлорный мед

Монофлорный мед производится, в основном, из нектара одного типа цветов. Различные монофлорные меды имеют отличительный вкус и цвет из-за различий между их основными источниками нектара. Для производства монофлорного меда, пчеловоды держат ульи в таком месте, где пчелы имеют доступ только к одному типу цветов. На практике, из-за трудностей, связанных с содержанием пчел, небольшая часть любого меда будет получена из дополнительного нектара из других типов цветов. 17) Типичными примерами североамериканских монофлорных медов являются мёд из клевера, апельсинового цвета, голубики, шалфея, тупело, гречихи, иван-чая, мескита и оксидендрума древовидного. Некоторые типичные примеры источников европейского меда включают тимьян, чертополох, вереск, акацию, одуванчик, подсолнух, лаванду, жимолость и сорта из лайма и каштана. В Северной Африке (например, Египет), примеры включают клевер, хлопок и цитрусовые (в основном, апельсиновый цвет). Благодаря уникальной флоре Австралии, здесь имеется ряд отличительных медов, причем некоторые из самых популярных – эвкалипт медопахнущий, эвкалипт белодревесный, эвкалипт метельчатый, малли, эвкрифия блестящая и макадамия.

Падевый мёд

Вместо того, чтобы принимать нектар, пчелы могут принимать медовую росу, сладкие выделения из тли или других насекомых, населяющих растения. Падевый мёд очень темно-коричневого цвета, с богатым ароматом компота или фигового джема, и не так сладок, как нектарный мед. Немецкий Шварцвальд – это хорошо известный источник медов на основе медовой росы, как некоторые регионы в Болгарии, Тара (гора) в Сербии и Северная Калифорния в Соединенных Штатах. В Греции, сосновый мёд (вид падевого меда) составляет 60-65% от годового производства меда. 18) Падевый мёд популярен в некоторых областях, но в других областях пчеловоды испытывают трудности с продажей более ароматизированного продукта. Производство падевого меда связано с некоторыми осложнениями и опасностями. Этот мед имеет намного большую пропорцию неперевариваемых веществ, чем светлые цветочные виды меда, таким образом вызывая дизентерию у пчел, приводя к гибели колоний в областях с холодными зимами. Хорошее пчеловодство требует удаления медоносной росы до зимы в более холодных районах. Пчелам, которые собирают этот ресурс, также нужны белковые добавки, так как в медовой росе нет обогащенного белками пыльцового компонента, собираемого из цветов.

Классификация по упаковке и переработке

Как правило, мед разливается в жидкой форме. Однако, мед продается в других формах и может подвергаться различным методам обработки.

• Кристаллизованный мед возникает, когда некоторая часть содержания глюкозы самопроизвольно кристаллизуется из раствора в виде моногидрата. Его также называют «гранулированный мед» или «засахаренный мед». Мед, который кристаллизуется, может быть возвращен в жидкое состояние путем нагревания 19).

• Пастеризованный мед нагревается в процессе пастеризации, что требует температуры 161 °F (72 °C) или выше. Пастеризация разрушает клетки дрожжей. В ходе этого процесса также разжижаются любые микрокристаллы в меде, что задерживает начало видимой кристаллизации. Однако, чрезмерное тепловое воздействие также приводит к ухудшению качества продукта, поскольку оно увеличивает уровень гидроксиметилфурфурола (ГМФ) и снижает активность фермента (например, диастазы). Высокая температура также влияет на внешний вид (темнеет естественный цвет меда), вкус и аромат.

• Сырой мед – это мёд из улья или полученный путем экстрагирования, отстаивания или фильтрации, без воздействия тепла (хотя некоторые меды, которые были «минимально обработаны», часто маркируются как сырой мед). Сырой мед содержит пыльцу и может содержать мелкие частицы воска. Самотёчный мёд пропускают через сетчатый материал для удаления мелких частиц (кусочков воска, прополиса и других дефектов) без удаления пыльцы, минералов или ферментов.

• Фильтрованный мед любого типа фильтруется до удаления всех или большинства мелких частиц, пыльцевых зерен, пузырьков воздуха или других материалов, обычно содержащихся в нем. В ходе этого процесса, мёд обычно нагревают до температуры 150-170 °F (66-77 °C), чтобы он легче проходил через фильтр. Отфильтрованный мед очень прозрачный и не так быстро кристаллизуется, что делает его предпочтительным в торговле в супермаркетах. Ультрасонифицированный мед обрабатывают ультразвуком, что является нетермической альтернативой при производстве меда. Когда мед подвергается воздействию ультразвука, большая часть дрожжевых клеток разрушается. Клетки, которые выживают при ультразвуковом воздействии, как правило, теряют способность к росту, что существенно снижает скорость ферментации меда. Ультрасонификация также устраняет существующие кристаллы и препятствует дальнейшей кристаллизации в меде. Ультразвуковое сжижение может работать при существенно более низких температурах, около 95 °F (35 °C) и может сократить время сжижения менее чем до 30 секунд 20). Сливочный мед, также называемый взбитым мёдом, кремовым мёдом, меченым медом, медовым помадником, обрабатывается с целью контролировать кристаллизацию. Сливочный мед содержит большое количество маленьких кристаллов, которые препятствуют образованию крупных кристаллов, которые могут возникать в необработанном мёде. В ходе этого процесса производится мед с гладкой, растекающейся консистенцией.

• Сушеный мед: влага экстрагируется из жидкого меда, создавая полностью твердые, нелипкие гранулы. Этот процесс может включать или не включать использование сушащих веществ и средств против спекания. Сушеный мед используется в хлебобулочных изделиях и в украшениях десертов.

• Сотовый мед – это мёд, который находится в пчелиных сотах. Его традиционно собирают с использованием стандартных деревянных рам в медовых подошвах. Рамки собираются, и соты вырезаются кусками, которые затем упаковывают. В качестве альтернативы этому трудоемкому методу, могут использоваться пластиковые кольца или картриджи, которые не требуют ручного разбора сот, и быстрая упаковка.

• Сотовый мёд также упаковывают в емкостные контейнеры, так, чтобы один или несколько кусочков сотового меда были погружены в экстрагированный жидкий мед. Отвары из меда производятся из меда или побочных продуктов меда, которые были растворены в воде, а затем восстановлены (обычно с помощью кипячения). Затем туда могут быть добавлены другие ингредиенты. (Например, в аббамеле добавляют цитрусовые). Получаемый продукт может быть подобен мелассе.

• «Пекарный» мёд находится за пределами обычной спецификации мёда из-за «чуждого» вкуса или запаха или из-за того, что мёд начал ферментироваться или был перегрет. Такой мёд обычно используется в качестве ингредиента в пищевой промышленности. Существуют дополнительные требования для маркировки пекарного мёда, включая требование, что такой продукт не может быть маркирован просто как «мёд». 21)

Сортировка

В США, медовая классификация выполняется добровольно (Министерство сельского хозяйства США (USDA) предлагает инспекции и оценки «либо онлайн, по заявке, либо на платной основе») на основе стандартов USDA. Мед оценивается на основе ряда факторов, включая содержание воды, аромат, отсутствие дефектов и прозрачность. Мед также классифицируется по цвету, хотя цвет не является фактором в оценочной шкале. 22) Шкала медовых сортов в США:

• Сорт A: Содержание растворимых твёрдых веществ ≥ 81,4%, хороший, нормальный вкус и аромат для преобладающего цветочного источника или, в случае смешивания сортов, хороший аромат для смеси цветочных источников. Мёд не имеет карамельного вкуса или неприятного аромата, вызванного брожением, дымом, химическими веществами или другими причинами, за исключением преобладающего цветочного источника. Практически не имеет дефектов, которые влияют на внешний вид или съедобность продукта. На вид прозрачный, может содержать пузырьки воздуха, которые не оказывают существенного влияния на внешний вид продукта. Может содержать следы пыльцевых зерен или других тонкоизмельченных частиц суспендированного материала, которые не влияют на внешний вид продукта.

• Сорт B: Содержание растворимых твёрдых веществ ≥ 81,4%. Достаточно хороший, нормальный вкус и аромат для преобладающего цветочного источника или, при смеси, достаточно хороший аромат для смеси цветочных источников. Мёд не имеет карамельного вкуса или неприятного аромата, вызванного брожением, дымом, химическими веществами или другими причинами, за исключением преобладающего цветочного источника. Может иметь некоторые дефекты, которые не оказывают существенного влияния на внешний вид или съедобность продукта. Могут содержаться пузырьки воздуха, зерна пыльцы или другие тонкодисперсные частицы суспендированного материала, которые не оказывают существенного влияния на внешний вид продукта.

• Сорт C: Содержание растворимых твёрдых веществ ≥ 80,0%. Довольно хороший, нормальный вкус и аромат для преобладающего цветочного источника или, в случае смеси, довольно хороший аромат для смеси цветочных источников. Мёд почти не имеет карамельного аромата или неприятного аромата, вызванного брожением, дымом, химическими веществами или другими причинами, за исключением преобладающего цветочного источника. Может содержать дефекты, которые не оказывают серьезного влияния на внешний вид или съедобность продукта. Достаточно прозрачен, могут содержаться пузырьки воздуха, зерна пыльцы или другие мелкодисперсные частицы суспендированного материала, которые не оказывают серьезного влияния на внешний вид продукта.

• Неудовлетворительное качество: не соответствует классу C.

В других странах могут быть иные стандарты в отношении классификации меда. Например, Индия сертифицирует медовые сорта на основе дополнительных факторов, таких как тест Фие и другие эмпирические измерения 23).

Показатели качества

Высококачественный мед можно отличить по аромату, вкусу и консистенции. Спелый, свежеприготовленный высококачественный мед при температуре 20 °C должен течь от ножа в прямом потоке, не разбиваясь на отдельные капли. 24) После падения, мед должен образовать шарик. При наливании мёда в ёмкость должны формироваться небольшие временные слои, которые довольно быстро исчезают, что указывает на высокую вязкость. Если такого не наблюдается, значит, в мёде содержится чрезмерно много воды (более 20%). Мед с чрезмерным содержанием воды не подходит для длительного хранения. В банках, свежий мед должен содержаться в виде чистой однородной жидкости и не должен располагаться слоями. За несколько недель или нескольких месяцев экстракции, многие сорта меда кристаллизуются в твердое вещество кремового цвета. Некоторые сорта меда, включая мёд тупело, акации и шалфея, кристаллизуются менее регулярно. Мед может нагреваться во время розлива при температуре 40-49 °C (104-120 °F) для замедления или ингибирования кристаллизации. Перегрев характеризуется изменением уровней ферментов, например, диастазной активностью, которая может быть определена с помощью методов Schade или Phadebas. Пушистая пленка на поверхности меда (например, белая пена) или кристаллизация в виде мраморных или белых пятен на боковых поверхностях контейнера, образуется воздушными пузырьками, застрявшими в процессе розлива. В 2008 году, в ходе итальянском исследовании было определено, что спектроскопия ядерного магнитного резонанса может использоваться для различения разных типов меда и может использоваться для точного определения области, где он был произведен. Исследователи смогли идентифицировать различия в мёдах из акации и полифлорных мёдах по разным пропорциям фруктозы и сахарозы, а также по различным уровням ароматических аминокислот фенилаланина и тирозина. 25)

Кислотное содержание и вкусовые эффекты

Среднее значение рН меда составляет 3,9, но может варьироваться от 3,4 до 6,1. 26) Мед содержит много видов кислот, как органических, так и аминокислот. Тем не менее, различные типы и их количество значительно варьируются в зависимости от типа меда. Эти кислоты могут быть ароматическими или алифатическими (неароматическими). Алифатические кислоты сильно влияют на аромат меда, взаимодействуя с ароматами других ингредиентов. Органические кислоты содержат большинство кислот в меде, составляя 0,17-1,17% смеси, при этом глюконовая кислота, образованная действием фермента, называемого глюкозооксидазой, является наиболее распространенной кислотой. Другие органические кислоты являются второстепенными, и содержат многие кислоты, такие как муравьиная, уксусная, масляная, лимонная, молочная, яблочная, пироглутаминовая, пропионовая, валериановая, капроновая, пальмитиновая и янтарная.

Хранение

Благодаря своему уникальному составу и химическим свойствам, мед подходит для длительного хранения и легко усваивается даже после длительного хранения. Мед, и предметы, погруженные в мед, сохранялись в течение многих столетий. 27) Ключом к сохранению является ограничение доступа к влажности. В законсервированном состоянии, мед содержит достаточно высокое количество сахара для ингибирования ферментации. При воздействии влажного воздуха, благодаря своим гидрофильным свойствам, влага впитывается в мед, в конечном счете, разбавляя его до такой степени, что может начаться процесс ферментации. Срок хранения меда обусловлен ферментом, обнаруженным в желудке пчел. Глюкозооксидаза смешивается пчелами с вытесненным нектаром, ранее употребленным пчелами, которые затем создают «два побочных продукта: глюконовую кислоту и перекись водорода», которые отвечают за кислотность меда и способность подавлять рост бактерий 28).

Пищевой и сахарный профиль

Содержание на 100 г

• Энергия 1,272 кДж (304 ккал)

• Углеводы 82,4 г

• Сахар 82,12 г

• Клетчатка 0,2 г

• Жиры 0 г

• Белки 0,3 г

Витамины

• Рибофлавин (В2) (3%) 0,038 мг

• Ниацин (В3) (1%) 0,121 мг

• Пантотеновая кислота (B5) (1%) 0,068 мг

• Витамин B6 (2%) 0,024 мг

• Соль фолиевой кислоты (B9) (1%) 2 мкг

• Витамин С (1%) 0,5 мг

Минералы

• Кальций (1%) 6 мг

• Железо (3%) 0,42 мг

• Магний (1%) 2 мг

• Фосфор (1%) 4 мг

• Калий (1%) 52 мг

• Натрий (0%) 4 мг

• Цинк (2%) 0,22 мг

Другие компоненты

В 100-граммовой порции, мед обеспечивает 304 килокалории без существенных количеств питательных веществ. Мёд содержит 17% воды и 82% углеводов, имеет низкое содержание жира, пищевых волокон и белка. Мёд представляет собой смесь сахаров и других углеводов, в основном содержит фруктозу (около 38%) и глюкозу (около 32%). Остальные сахара включают мальтозу, сахарозу и другие сложные углеводы. Его гликемический индекс колеблется от 31 до 78, в зависимости от сорта. Конкретный состав, цвет, аромат и вкус любой партии меда зависят от цветов, на которых кормятся пчелы, которые производят мед. В одном исследовании 1980 года было обнаружено, что смешанный цветочный мед из нескольких регионов Соединенных Штатов обычно содержит: 29)

• Фруктоза 38,2%

• Глюкоза: 31,3%

• Мальтоза: 7,1%

• Сахароза: 1,3%

• Вода: 17,2%

• Высшие сахара: 1,5%

• Зола: 0,2%

• Другое / неопределенное: 3,2%.

Исследование ЯМР-спектроскопии 20 различных медов из Германии, показало, что мёд содержит следующие сахара:

Среднее соотношение составило 56% фруктозы и 44% глюкозы, но соотношение в конкретных медах варьировалось от 64% фруктозы и 36% глюкозы до 50% фруктозы и 50% глюкозы (другой цветочный источник). Этот метод ЯМР не смог количественно определить мальтозу, галактозу и другие второстепенные сахара по сравнению с фруктозой и глюкозой. 30) Мед имеет плотность около 1,36 кг / л (на 36% плотнее, чем вода).

Примеси

Примеси в меде – это добавки других сахаров, сиропов или соединений, чтобы изменить вкус или вязкость мёда, сделать его более дешевым для производства или увеличить содержание фруктозы, чтобы предотвратить кристаллизацию. Согласно Кодексу Алиментариус Организации Объединенных Наций, любой продукт, обозначенный как мед или чистый мед, должен быть полностью натуральным продуктом, хотя у разных стран есть свои собственные законы, касающиеся его маркировки. Добавки меда иногда используются как метод обмана, когда покупателей убеждают в том, что мед чист. Эта практика была распространена еще в древние времена, когда кристаллизованный мед часто смешивали с мукой или другими наполнителями, скрывая фальсификацию от покупателей до тех пор, пока мед не разжижали. В наше время, наиболее распространенным ингредиентом в качестве добавки стал чистый, почти безвкусный кукурузный сироп, который при смешивании с медом часто очень трудно отличить от чистого меда. Масс-спектрометрия изотопного отношения может быть использована для обнаружения добавки в виде кукурузного сиропа и тростникового сахара по изотопной сигнатуре углерода. Добавление сахаров, полученных из кукурузы или сахарного тростника (растения С4, в отличие от растений, используемых пчелами, а также сахарная свекла, которая, в основном, представляет собой растения С3), искажают изотопное отношение сахаров, присутствующих в меде 31), но не влияют на изотопное соотношение белков. В чистом мёде должны совпадать изотопные отношения углерода сахаров и белков. Могут быть обнаружены уровни добавок всего лишь на 7%. В США, по данным Национального совета по медам (организация, контролируемая Министерством сельского хозяйства США), «Мед – это чистый продукт, который не допускает добавления любого другого вещества… включая, но не ограничиваясь, водой или другими подслащивающими веществами». 32)

Медицинское применение

Раны и ожоги

Мед содержит микроэлементы, которые предварительно исследуют в качестве веществ, имеющих ранозаживляющие свойства, такие как перекись водорода и метилглиоксаль 33). Некоторые данные свидетельствуют о том, что мед может способствовать заживлению ран кожи после хирургии и несильных ожогов при использовании в перевязочном материале, но, как правило, доказательства использования меда в лечении ран имеют настолько низкое качество, что не могут быть приняты во внимание. Доказательства не подтверждают использования продуктов на основе меда при лечении язв венозного стаза или вросшего ногтя на ногах. 34) Исследования медицинских применений меда проводятся, в частности, из-за антимикробной резистентности к современным антибиотикам.

Кашель

Кокрановский обзор не обнаружил убедительных доказательств пользы или вреда использования меда при хроническом и остром кашле. 35) В лечении детей, исследование показало, что мед, возможно, помогает больше, чем отсутствие лечения 36). Британское агентство по контролю лекарственных средств и продуктов здравоохранения рекомендует избегать приема средств против кашля и простуды для детей в возрасте до шести лет и предполагает, что «самодельное средство, содержащее мед и лимон, вероятно, будет столь же полезным и безопасным для приема», но предупреждает, что мед не следует давать младенцам из-за риска детского ботулизма 37). Всемирная организация здравоохранения рекомендует мед в качестве средства для лечения кашля и ангины, в том числе, для детей, заявив, что нет оснований полагать, что он менее эффективен, чем коммерческие средства. Один из канадских врачей рекомендует мед для детей старше одного года для лечения кашля, так как он считается столь же эффективным, как декстрометорфан, и более эффективным, чем дифенгидрамин.

Другое

Люди с ослабленной иммунной системой не должны употреблять мед из-за риска развития бактериальной или грибковой инфекции. Нет доказательств того, что мед полезен для лечения рака, хотя мед может быть полезен для контроля побочных эффектов лучевой терапии или химиотерапии, применяемой при лечении рака. 38) Мед иногда пропагандируется как лекарство от сезонной аллергии, вызванной пыльцой, но научные доказательства в поддержку этого предположения неубедительны. Мед, как правило, считается неэффективным для лечения аллергического конъюнктивита. Предварительные исследования показали, что мед содержит противомикробный пептид, называемый пчелиным дефенсином-1. Некоторые исследования in vitro показывают, что мед может убить устойчивый к метициллину Staphylococcus aureus (MRSA), β-гемолитический стрептококк и ванкомицин-резистентный Enterococci. 39)

Риски для здоровья

Побочные эффекты

Хотя мед обычно безопасен при типичном применении, могут развиться различные потенциальные побочные эффекты или взаимодействия, которые могут наблюдаться в сочетании с чрезмерным потреблением, существующими болезнями или лекарствами. Согласно одному исследованию, могут наблюдаться умеренные реакции на высокое потребление, такие как беспокойство, бессонница или гиперактивность у приблизительно 10% детей 40). Согласно другому исследованию, никаких симптомов беспокойства, бессонницы или гиперактивности не было выявлено при потреблении меда по сравнению с плацебо. Потребление меда может неблагоприятно влиять на существующие аллергические реакции, высокий уровень сахара в крови (например, при диабете) или антикоагулянты, используемые для контроля кровотечения, среди других клинических состояний.

Ботулизм

У младенцев может развиться ботулизм после употребления меда, зараженного эндоспорами Clostridium botulinum. 41) Инфантильный ботулизм имеет географическую изменчивость. В Великобритании за период с 1976 по 2006 годы было зарегистрировано только шесть случаев ботулизма, однако в США уровень заболеваемости намного выше: 1,9 на 100000 живорождений, из которых 47,2% приходится на Калифорнию. Несмотря на малый риск употребления меда для здоровья новорожденного, принимать мёд не рекомендуется до достижения возраста одного года.

Токсичный мед

Отравление медом – результат употребления меда, содержащего граанотоксин (андромедотоксин) 42). Мед, полученный из цветов рододендронов, горных лавров, овечьей лавры и азалий, может вызвать отравление. Симптомы включают головокружение, слабость, чрезмерное потоотделение, тошноту и рвоту. Реже встречаются низкое кровяное давление, шок, неравномерность сердечного ритма и судороги, а редкие случаи приводят к смерти. Интоксикация медом более вероятна при использовании «натурального», необработанного меда и меда от фермеров, которые могут содержать небольшое количество ульев. Считается, что коммерческая переработка с объединением меда из многочисленных источников разбавляет любые токсины. Токсичный мед может также иметь место, когда пчелы находятся рядом с кустами туту (Coriaria arborea) и насекомым Scolypopa australis. Оба этих фактора встречаются по всей Новой Зеландии. Пчелы собирают медовую росу, производимую насекомыми Scolypopa australis, питающимися на кустах туту. Из-за этого, ядовитый тутин попадает в мед. Лишь в нескольких районах Новой Зеландии (полуостров Коромандел, Восточная бухта Плотин и Мальборо-Саундс) часто производят токсичный мед. Симптомы отравления тутином включают рвоту, бред, головокружение, повышенную возбудимость, оцепенение, коматозное состояние и сильные судороги. Чтобы уменьшить риск отравления тутином, люди не должны есть мед, полученный из диких ульев в районах риска в Новой Зеландии. С декабря 2001 года, новозеландские пчеловоды обязаны снижать риск получения токсичного меда, внимательно наблюдая за кустами туту, насекомыми Scolypopa australis и условиями кормления в пределах 3 км (1,8 мили) от их пасеки. В редких случаях, отравление может быть опасным. 43)

История и культура

Использование и производство меда имеет долгую и разнообразную историю. Во многих культурах, мед имеет ассоциации, которые выходят за рамки его использования в качестве пищи. Он часто используется в качестве талисмана и символа сладости.

Древние времена

Люди собирают мёд с давних времен. Люди, по-видимому, начали собирать мед, по крайней мере, 8000 лет назад, о чем свидетельствует пещерная живопись в Валенсии, Испания. Одна из картин представляет собой мезолитную наскальную живопись, на которой изображены два пчеловода, собирающих мед и соты из дикого пчелиного гнезда. На рисунках изображены корзины или тыквы, а также лестница или ряд веревок, чтобы добраться до дикого гнезда. Большая птица-медоуказчик ведет людей к диким пчелиным ульям, и такое поведение могло развиваться у ранних гоминид. 44) Самый старый мед был найден в Грузии. Археологи обнаружили остатки меда на внутренней поверхности глиняных сосудов, обнаруженных в древней гробнице, насчитывающей примерно 4700-5500 лет. В древней Грузии, несколько видов меда были захоронены вместе с человеком для «поездки в загробную жизнь», включая мёд из липовых, ягодных и луговых цветов. 45) В Древнем Египте, мед использовался для подслащивания пирожных и печенья, и его использовали при приготовлении многих других блюд. Древеегипетские и ближневосточные народы также использовали мед для бальзамирования мертвых. Египетскому богу плодородия, Мина, преподносили мед. В Древней Греции, мед производился от архаического до эллинистического периода. В 594 г. до н. э., пчеловодство вокруг Афин было настолько распространено, что Солон принял об этом закон: «Тот, кто устанавливает ульи пчел, должен устанавливать их на расстоянии 90 футов (91 метр) от ульев, которые уже установлены другим». В ходе греческих археологических раскопок глиняной посуды находились древние ульи. По словам Колумеллы, греческие пчеловоды эллинистического периода не колеблясь перемещали свои ульи на довольно большие расстояния, чтобы максимизировать производство, пользуясь преимуществами различных вегетативных циклов в разных регионах. В отсутствие сахара, мед был незаменимым подсластителем в греческой и римской кухнях. В римские времена, мед встречался в составе многих рецептов и упоминается в работах многих авторов, таких как Вирджил, Плиний, Цицерон и др. Духовное и терапевтическое использование меда в древней Индии задокументировано в текстах Вед и Аюрведы, которые были составлены, по меньшей мере, 4000 лет назад. 46) Искусство пчеловодства в древнем Китае существует с незапамятных времен и, по-видимому, его возникновение невозможно отследить. В книге «Золотые правила делового успеха», написанной Фань Ли (или Тао Чжу Гун) в период весны и осени, в некоторых частях упоминается искусство пчеловодства и важность качества деревянной коробки для пчеловодства, которая может повлиять на качество меда. Мед также культивировался в древней Месоамерике. Майя использовали мёд безжальной пчелы в кулинарных целях, и продолжают делать это сегодня. Майя также считают пчелу священной. В некоторых культурах предполагается, что мед имеет много практических применений для здоровья. Он был использован в качестве мази для сыпи и ожогов, а также для облегчения боли в горле, когда другие методы не были доступны.

Народная медицина и исследования ран

В мифах и народной медицине древних греков и египтян, а также в аюрведе и традиционной китайской медицине, мед использовался как перорально, так и местно, для лечения различных заболеваний, включая желудочные расстройства, язвы, раны кожи и ожоги кожи. Мед, предлагаемый для лечения ран и ожогов, может иметь антимикробные свойства, о чем впервые сообщалось в 1892 году, и быть полезным в качестве безопасного импровизационного средства для лечения ран. Хотя его предполагаемые антимикробные свойства могут быть вызваны высокой осмолярностью даже при разбавлении водой, он более эффективен, чем обычная сахарная вода с аналогичной вязкостью. 47) Однако, окончательные клинические выводы об эффективности и безопасности лечения ран не могут быть получены из этого ограниченного исследования. Флора, которую пчелы используют для производства меда, может играть определенную роль в его свойствах, в частности, пчелами, добывающими нектар манука-мирт, Leptospermum scoparium, как было предложено в одном исследовании.

Религиозная значимость

В древнегреческой религии, мед в форме нектара и амброзии был пищей Зевса и 12 богов Олимпа. В индуизме мед (Мадху) является одним из пяти эликсиров бессмертия (Панчамрита). В храмах, мёд заливается на божества в ритуале Мадху Абхишека. В Ведах и других древних литературных источниках упоминается использование меда в качестве лекарственного средства и элемента здорового питания. В еврейской традиции, мед символизирует новый год, Рош-а-Шана. Традиционная пища для этого праздника включает кусочки яблока, которые окунают в мед и едят, чтобы новый год был сладким. В приветствии Рош ха-Шана демонстрируют мед и яблоко, символизирующие праздник. В некоторых конгрегациях, маленькие соломинки меда выдаются для того, чтобы вступить в новый год. В еврейской Библии встречается множество ссылок на мед. В Книге Судей, Самсон нашел рой пчел и мед в туловище льва (14: 8). В Законе Ветхого Завета, в храме совершались жертвоприношения Богу. В Книге Левита говорится, что «каждое хлебное приношение, которое вы приносите Господу, должно быть сделано без закваски, нельзя сжигать дрожжи или мёд в приношении пищи для Господа» (2:11). В Книгах Самуила, Ионафан вступает в конфронтацию со своим отцом, царем Саулом, после употребления меда в нарушение клятвы, которую сделал Саул (14: 24-47). В Притчах 16:24 в версии JPS Tanakh 1917 говорится: «Приятные слова – это соты, сладость для души и здоровье для костей». Книга Исхода замечательно описывает Землю Обетованную как «землю, по которой текут молоко и мед» (33: 3). Тем не менее, большинство библейских комментаторов пишут, что оригинальное слово на иврите в Библии (דבש devash) обозначает сладкий сироп, полученный из сока фиников (силан). В 2005 году, в Тель-Рехове, Израиль, была обнаружена пасека 10-го века до н.э., в которой находилось 100 ульев, и, по оценкам, она ежегодно производила около тонны меда. Чистый мед считается кошерным, хотя он производится летающим насекомым, некошерным существом; другие продукты некошерных животных не являются кошерными. В буддизме, мёд играет важную роль на празднике Мадху Пурнима, который отмечается в Индии и Бангладеше. Этот день напоминает о том, что Будда заключил мир среди своих учеников, отступив в пустыню. Легенда гласит, что, когда он был там, обезьяна принесла ему мед, чтобы поесть. В Мадху-Пурниме, буддисты помнят этот поступок, отдавая мед монахам. Дар обезьяны часто изображается в буддийском искусстве. В христианском Новом Завете от Матфея, 3: 4, Иоанн Креститель долгое время жил в пустыне и ел только саранчу и дикий мед. В исламе, целая глава (сура) в Коране называется ан-Наль (пчела). Согласно учениям (хадисам), Мухаммед настоятельно рекомендовал мед для исцеления. 48) Коран пропагандирует мед как питательную и полезную пищу.

:Tags

Список использованной литературы:

1) Crane, E., Walker, P., & Day, R. (1984). Directory of important world honey sources. International Bee Research Association. ISBN 086098141X 2) Shapiro RL, Hatheway C, Swerdlow DL (1998). «Botulism in the United States: A Clinical and Epidemiologic Review». Annals of Internal Medicine. 129 (3): 221–8. doi:10.7326/0003-4819-129-3-199808010-00011. PMID 9696731 3) Crane, Eva (1983) The Archaeology of Beekeeping, Cornell University Press, ISBN 0-8014-1609-4 4) «Honey and Bees.» at the Wayback Machine (archived 5 March 2010) National Honey Board 5) Whitmyre, Val. «The Plight of the Honeybees». University of California. Archived from the original on 4 March 2007. Retrieved 14 April 2007 6) Alice L. Hopf (1979). Animals that eat nectar and honey. Holiday House Incorporated. ISBN 9780823403387. Retrieved 28 May 2016. 7) «Honey production: Browse data - FAOSTAT Domains /Production/Livestock Primary; Item: Honey, natural; Area: World; Year: as needed». United Nations, Food and Agriculture Organization, Statistics Division (FAOSTAT). 2013. 8) Tomasik, Piotr (2004) Chemical and functional properties of food saccharides, CRC Press, p. 74, ISBN 0-8493-1486-0 9) Russell EV, Israeloff NE (2000). «Direct observation of molecular cooperativity near the glass transition». Nature. 408 (6813): 695–698. doi:10.1038/35047037. PMID 11130066 10) Bogdanov, Stefan (2009). «Physical Properties of Honey» (PDF). Archived from the original (PDF) on 20 September 2009. 11) «Bees 'producing M&M's coloured honey'». Telegraph.co.uk. 4 October 2012. Retrieved 30 December 2014. 12) Hans-Dieter Belitz, Werner Grosch, Peter Schieberle Food chemistry Springer Verlag, Berlin-Heidelberg 2004 p. 884 ISBN 3-540-69933-3 13) Zdzisław E. Sikorski Chemical and functional properties of food components CRC Press 2007 p. 121 ISBN 0-8493-9675-1 15) Value-added products from beekeeping. Chapter 2. Fao.org. Retrieved on 14 April 2011. 16) «The Rheological & Mellisopalynological Properties of Honey» (PDF). Minerva Scientific. Retrieved 10 December 2012. If however, rheological measurements are made on a given sample it can be deduced that the sample is predominantly Manuka (Graph 2) or Kanuka (Graph 3) or a mixture of the two plant species» 17) Reuber, Brant (21 February 2015). 21st Century Homestead: Beekeeping. Lulu.com. ISBN 9781312937338 18) Gounari, Sofia (2006). «Studies on the phenology of Marchalina hellenica (gen.) (Hemiptera: coccoidea, margarodidae) in relation to honeydew flow». Journal of apicultural research. 45 (1): 8–12. doi:10.3896/IBRA.1.45.1.03 19) Flottum, Kim (2010). The Backyard Beekeeper: An Absolute Beginner's Guide to Keeping Bees in Your Yard and Garden. Quarry Books. pp. 170–. ISBN 978-1-61673-860-0. Retrieved 5 January 2016. 20) Ultrasonic Honey Processing. Hielscher.com. Retrieved on 6 February 2011. 21) Honey Regulations 2003, UK Food Standards Agency. Section 2.5 (p 8), section 4.2 (pp 12-14) 22) «United States Standards for Grades of Extracted Honey» (PDF). USDA. Retrieved 2016-04-08. 23) NOTIFICATION, MINISTRY OF AGRICULTURE (Department of Agriculture and Co-operation) New Delhi, 24 December 2008 24) Bogdanov, Stefan (2008). «Honey production» (PDF). Bee Product Science. Archived from the original (PDF) on 5 March 2009. 25) «Keeping Tabs on Honey». Chemical & Engineering News. 86 (35): 43–44. 2008. doi:10.1021/cen-v086n035.p043 26) «pH and acids in honey» (PDF). National Honey Board Food Technology/Product Research Program. April 2006. 27) 1894. The Mummy: A Handbook of Egyptian Funerary Archaeology. 2nd ed. Cambridge: Cambridge University Press. (Reprinted New York: Dover Publications, 1989) 28) Geiling, Natasha. «The Science Behind Honey's Eternal Shelf Life». Smithsonian. Retrieved 2017-01-28. 29) «Beesource Beekeeping: Honey Composition and Properties». Beesource.com. October 1980. Retrieved 6 February 2011 30) Ohmenhaeuser, Marc; Monakhova, Yulia B.; Kuballa, Thomas; Lachenmeier, Dirk W. (12 May 2013). «Qualitative and Quantitative Control of Honeys Using NMR Spectroscopy and Chemometrics». ISRN Analytical Chemistry. 2013: 1–9. doi:10.1155/2013/825318 31) Edwards, G; Walker, D A (1983). C3,C4: Mechanisms, and Cellular and Environmental Regulation, of Photosynthesis. University of California Press. pp. 469–. GGKEY:05LA62Q2TQJ. Sucrose synthesized by a C3 plant (e.g. sugar beet) can be distinguished from sucrose synthesized by a C4 plant (e.g. sugarcane) due to differences in δ values. 32) Definition of honey and honey products. (PDF). Retrieved on 9 January 2012 33) Majtan, Juraj; Klaudiny, Jaroslav; Bohova, Jana; Kohutova, Lenka; Dzurova, Maria; Sediva, Maria; Bartosova, Maria; Majtan, Viktor (1 June 2012). «Methylglyoxal-induced modifications of significant honeybee proteinous components in manuka honey: Possible therapeutic implications». Fitoterapia. 83 (4): 671–677. doi:10.1016/j.fitote.2012.02.002. PMID 22366273 34) Eekhof JA, Van Wijk B, Knuistingh Neven A, van der Wouden JC (2012). «Interventions for ingrowing toenails». Cochrane Database Syst Rev (Systematic review). 4 (4): CD001541. doi:10.1002/14651858.CD001541.pub3. PMID 22513901 35) Mulholland S, Chang AB (2009). «Honey and lozenges for children with non-specific cough». Cochrane Database Syst Rev (Systematic review) (2): CD007523. doi:10.1002/14651858.CD007523.pub2. PMID 19370690 36) Oduwole O, Meremikwu MM, Oyo-Ita A, Udoh EE (2014). «Honey for acute cough in children». Cochrane Database Syst Rev (Systematic review). 3 (12): CD007094. doi:10.1002/14651858.CD007094.pub4. PMID 25536086 37) «Cough». NHS Choices. 20 June 2013. Retrieved 18 June 2014. 38) Bardy J, Slevin NJ, Mais KL, Molassiotis A (2008). «A systematic review of honey uses and its potential value within oncology care». J Clin Nurs. 17 (19): 2604–23. doi:10.1111/j.1365-2702.2008.02304.x. PMID 18808626 39) Mandal, Manisha Deb; Mandal, Shyamapada (1 April 2011). «Honey: its medicinal property and antibacterial activity». Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine. 1 (2): 154–160. doi:10.1016/S2221-1691(11)60016-6. PMC 3609166Freely accessible. PMID 23569748 40) Goldman, Ran D. (December 2014). «Honey for treatment of cough in children». Canadian Family Physician (Systematic review). 60 (12): 1107–1110. PMC 4264806Freely accessible. PMID 25642485. Retrieved 15 October 2015. 41) «The National Honey Board: Frequently Asked Questions». Honey.com. Archived from the original on 1 February 2010. Retrieved 6 February 2011. 42) Jansen, Suze A.; Kleerekooper, Iris; Hofman, Zonne L. M.; Kappen, Isabelle F. P. M.; Stary-Weinzinger, Anna; van der Heyden, Marcel A. G. (2012). «Grayanotoxin Poisoning: 'Mad Honey Disease' and Beyond». Cardiovascular Toxicology. 12 (3): 208–215. doi:10.1007/s12012-012-9162-2. PMID 22528814 43) «Grayanotoxin» at the Wayback Machine (archived 14 March 2010)[1] in the Foodborne Pathogenic Microorganisms and Natural Toxins Handbook, FDA Center for Food Safety and Applied Nutrition. 44) Dean, W. R. J.; MacDonald, I. A. W. (1981). «A Review of African Birds Feeding in Association with Mammals». Ostrich. 52 (3): 135–155. doi:10.1080/00306525.1981.9633599 45) The world's first winemakers were the world's first beekeepers. guildofscientifictroubadours.com (2 April 2012). Retrieved on 10 July 2012. 46) Pećanac M, Janjić Z, Komarcević A, Pajić M, Dobanovacki D, Misković SS (2013). «Burns treatment in ancient times». Med Pregl. 66 (5–6): 263–7. doi:10.1016/s0264-410x(02)00603-5. PMID 23888738 47) Stewart, JA; McGrane, OL; Wedmore, IS (2014). «Wound care in the wilderness: is there evidence for honey?». Wilderness Environ Med. 25 (1 (Mar)): 103–110. doi:10.1016/j.wem.2013.08.006. PMID 24393701 48) Sahih Bukhari vol. 7, book 71, number 584, 585, 588 and 603.

lifebio.wiki

Выбор меда

Целебные свойства продуктов пчеловодства

Несмотря на то, что все сорта меда обладают целебными свойствами, каждый вид отличается своим особым действием. При лечении простудных заболеваний наиболее эффективен липовый (он также полезен и при легочных болезнях), а еще – малиновый, цветочный и горчичный. Мед любого вида – отличный антисептик, благодаря чему с помощью этого уникального продукта можно остановить развитие начинающейся болезни.

Правда, следует отметить, что некоторым лицам мед противопоказан, поскольку он может вызывать аллергические реакции, сопровождающиеся покраснением кожи, насморком, отеками, головными болями. Поэтому при лечении медом необходима осторожность.

Вообще у разных людей различная переносимость меда. Истинная аллергия на мед встречается довольно редко, но у некоторых при употреблении меда возникают схожие с ней проявления, вызванные повышенной чувствительностью к определенному сорту данного продукта. Поэтому специалисты советуют подбирать такой вид меда, который не только приятен на вкус, но и обеспечит самое оптимальное воздействие на организм.

Каким же образом подойти к выбору этого целительного продукта и вкуснейшего натурального лекарства? Как ни странно, здесь поможет метод проб и ошибок, но, конечно, это понятие не следует воспринимать в буквальном смысле. Ни в коем случае не употребляйте незнакомый вам сорт меда в значительном количестве. Если вы не знаете, какую реакцию выдаст ваш организм, значит, не должны бездумно рисковать своим здоровьем. Проведите пробный тест, съев одну, а лучше и вовсе половину чайной ложки меда. Если через некоторое время после этого у вас не появилось неприятных ощущений на слизистой, не текут слезы, не чешется горло и нет сыпи, значит, этот вид меда вам подходит. В случае появления хотя бы одного из перечисленных признаков употреблять такой мед не следует. Применение небольшого количества меда не вызовет значительных негативных проявлений, так что можете не опасаться этого.

Говоря о незнакомых сортах меда, прежде всего имеют в виду, конечно, те виды продукта, которые вы не пробовали никогда.

Однако степень чувствительности к меду может меняться в течение жизни, так что после долгого перерыва тоже следует осторожно подходить к употреблению продукта, дабы не вызвать негативных реакций.

А вот как определить, является ли предлагаемый вам продукт полностью настоящим? Ведь не секрет, что на рынках часто попадаются такие виды меда, которые на самом деле медом не являются. Целительных свойств, на которые мы надеемся и которые способны излечивать нас от разнообразных заболеваний, в том числе простудных, нет в сахарном сиропе и других суррогатах, которые часто выдают за мед.

Несколько наших советов позволят вам избежать приобретения подделок. Помните, что консистенция натурального меда полностью однородна, впрочем, так же, как и цвет продукта. Если в меде имеются какие-то странные вкрапления другого цвета или же плотность его неодинакова, то лучше его не покупать.

Приобретая мед темных цветов, например гречишный, следует быть осторожным: взамен любимого лакомства вам могут предложить падевый мед. Его целительные свойства значительно ниже, чем у любого из известных сортов меда, к тому же на вкус он несколько горек и специфичен.

Слишком светлые сорта меда тоже подозрительны: именно так выглядит мед, если пчел подкармливали сахарным сиропом. Сравните продукт с тем, который вы использовали раньше, и если он действительно намного светлее, лучше его не покупать.

Натуральный майский мед купить довольно сложно, так как пасечники обычно оставляют этот ценный продукт себе или же пчелам: для них это самая ценная подкормка. Майский мед можно приобрести или у знакомого пасечника, или у очень добросовестного продавца, но и тогда он наверняка будет стоить дороже остальных сортов. Что до тех продуктов, которые часто можно увидеть на рынке под названием «Майский мед», то в большинстве случаев за ними скрывается один из распространенных сортов меда, причем засахарившийся и подогретый на водяной бане.

Как же определить, действительно ли предлагаемый продукт является майским медом? Прежде всего, зрелый майский мед прозрачен. Консистенция его вязкая, однако назвать этот мед жидким было бы неправильно. Попросите у продавца ложку и проведите нехитрый тест: зачерпните немного меда, поднимите ложку и посмотрите, как будет вытекать мед. Он должен ложиться волнистыми пластами, только тогда этот продукт действительно настоящий. Потоки меда непрерывны.

Бывает и незрелый майский мед, который плох тем, что не может долго храниться. Он имеет жидкую консистенцию и быстро закисает или бродит.

 

Следующие советы универсальны при выборе любого вида меда.

1. Если тонкий слой меда нанести на бумагу и на ней появится влажное или расплывчатое пятно, то в данный продукт добавлена вода или сахарный сироп.
2. В небольшое количество меда добавьте каплю йода. Он выявит, содержится ли в продукте часто добавляемый раствор крахмала: в этом случае цвет меда станет бурым или синеватым.
3. Влажность меда определяется так: кончик химического карандаша следует ненадолго опустить в продукт, а затем рассмотреть место соприкосновения. Если пятно будет расплывчатым, то влажность меда повышена, а это означает, что в нем наверняка имеются посторонние добавки.
4. При растворении настоящего меда в алкоголе не образуется никакого осадка. В противном случае мед не полностью натурален.

Целебные свойства меда сохраняются в продукте независимо от времени хранения. Именно поэтому не стоит считать засахарившийся мед менее полезным, чем свежий. Если же вы предпочитаете свежие сорта из-за их неповторимой консистенции, то ее вполне можно получить, нагрев засахарившийся мед до температуры 4 °C. Но не выше, потому что высокие температуры разрушают целительность продукта.

Медицинские рекомендации по поводу употребления меда схожи в том, что все они опираются на индивидуальную переносимость этого продукта. Прежде чем переходить на медолечение, следует посоветоваться со специалистом, и уж в любом случае нельзя пользоваться рецептами, не зная, подходит ли вам используемый сорт меда. Людям с повышенной чувствительностью к меду лучше не проводить лечение с его помощью самостоятельно, без предварительной консультации с врачом.

www.kfs-kolcova.com

---

Смотрите также

• 
  Мед чернокорень
• 
  Уинский мед
• 
  Хорватский мед
• 
  Тропикана мед
• 
  Мед калоризатор
• 
  Мед братство
• 
  Маст мед
• 
  Шершневый мед
• 
  Мед дженерик
• 
  Мед мануал
• 
  Мануал мед