Состав мед натуральный: Натуральный мёд — состав и свойства

Состав меда и связанные с этим лечебные свойства

«Коли мед, так ложку..» — говорят в народе.

Мед- это уникальный биологически активный продукт, подаренный нам природой не только в качестве ароматного лакомства, но и при правильном употреблении, как источник силы, здоровья и долголетия.

В состав натурального меда входит более 100 веществ жизненно важных для организма человека. Приблизительно на 77% мед состоит из углеводов: глюкозы и фруктозы, а также содержит около 3% сахарозы. Пропорциональное соотношение этих веществ в составе меда зависит от его сорта.

Стоит отметить, что глюкоза и фруктоза относятся к простым углеводам (моносахаридам), то есть эти вещества очень легко усваиваются организмом, высвобождая большое количество энергии. За счет окисления углеводов в организме человек получает половину всей необходимой для жизнедеятельности энергии. Глюкоза необходима нашему организму в качестве энергетического материала нервной системы и скелетных мышц. Поэтому при нехватке в крови сахара снижается умственная работоспособность и физическая активность человека.

Для работников не физического труда, содержание углеводов в рационе должно составлять не менее 450 гр в сутки, а при физических нагрузках — не менее 600 гр, при этом 36% углеводов должны быть быстро всасывающимися. Соответственно в 100 граммах меда содержится около 77 грамм глюкозы и фруктозы. Эти вещества также очень важны для нормальной деятельности сердечной мышцы, особенно при необходимости быстрого восстановления ее работоспособности, так как фруктоза очень быстро включается в цепь биохимических реакций, в результате высвобождающаяся энергия быстро превращается в энергию потребляемую клетками организма. При употреблении меда необходимо учитывать его довольно большую калорийность — 335 Ккал на 100 грамм продукта. Поэтому хоть мед и гораздо более полезный продукт, чем сахар и при соблюдении диет диетологи советуют исключить из питания сахар и заменить его медом, не стоит увлекаться. В оздоровительных целях достаточно употреблять мед по 1 чайной или столовой ложке 2-3 раза в день не размешивая его в горячей воде, иначе мед лишится большей части витаминов и соответственно станет не таким полезным. Но вернемся к вопросу состава меда.

Помимо глюкозы, фруктозы и сахарозы в состав меда входят вода(15%), белковые вещества(от 0,3 до 3,3%), множество микроэлементов и минеральных веществ, таких как кальций, магний, натрий, алюминий, бор, железо, йод, свинец, сера, марганец, олово, цинк, осмий, фосфор, хлор, титан, бериллий, висмут, галлий, германий, ванадий, литий, молибден, никель, серебро, цирконий. Кальций является основным строительным элементом костной ткани, а от содержания железа зависит уровень гемоглобина в крови, который служит переносчиком кислорода в ткани организма. Конечно микроэлементы присутствуют в небольшом количестве, всего около 0,05 — 0,5%, но и человеческому организму они нужны в небольших объемах. Между тем при нехватке микроэлементов в организме человека, невозможно его нормальное функционирование, нарушается обмен веществ, что приводит к дисбалансу во всем организме.

Удивительно, но по содержащимся в составе микроэлементам мед очень схож с человеческой кровью. Из 24 микроэлементов, содержащихся в человеческой крови, в состав меда вход 22 из них.

Мед является самым богатым микроэлементами растительно-животным продуктом.

Поэтому его можно можно успешно применять при заболеваниях, поддающихся лечению микроэлементами, например, медь, кобальт и железо применяются при лечении анемии.

Помимо этого в состав меда входят ферменты: инвертаза, диастаза, каталаза, кислая фосфатаза и др., то есть вещества способствующие ускорению обмена веществ в организме, но каждый фермент отвечает за ускорение только определенных веществ в организме или группы веществ, схожих по составу.

Источниками ферментов в составе натурального меда являются, как пыльца растений из которой пчелы производят мед, так и сам организм пчел. Например, такой фермент, как диастаза вырабатывается глоточными железами пчел, поэтому наличие этого фермента в составе меда, может стать свидетельством его натуральности.

Для того, что определить наличие в меде диастазы можно провести не очень сложный тест, который возможен даже в домашних условиях. Наливаем в пробирку или емкость 10 мл водного раствора меда ( 1/2 ), добавляем немного 1% раствора крахмала, размешиваем и помещаем смесь в водяную баню на час, нагревая ее при температуре 45 градусов, после этого в охлаждаем пробирку и в остывший раствор добавляем 1-2 капли йода. Если мед натуральный, то смесь окрасится в синий цвет.

Помимо всего перечисленного в состав меда входит целый ряд органических кислот (яблочная, винная, лимонная, молочная и щавелевая) и множество витаминов B2, B6, H, K, E, PP, C, пантотеновая и фолиевая кислоты.

При недостатке витаминов невозможно протекание в организме обменных процессов. Так, например, витамин В2 или рибофлавин необходим для нормального обмена белков, жиров и углеводов в организме, помимо этого он оказывает влияние на зрение. При недостатке витамина В6 (пиридоксина) появляется мышечная слабость и раздражительность, поэтому его применяют при лечении некоторых заболеваний нервной системы.

Витамин Н нормализует жировой обмен, предохраняя печень от излишнего отложения в ней жира. Фолиевая кислота необходима для нормального кроветворения, при ее недостатке у человека может развиваться малокровие. Фолиевую кислоту как правило назначают беременным женщинам. Витамин К отвечает за свертываемость крови, а витамин С принимает участие в целом ряде биохимических процессов в организме, необходим для нормализации окислительно-восстановительных процессов.

Проведенные исследования показывают что в состав натурального меда входят так называемые биогенные стимуляторы, способствующие повышению жизненного тонуса организма.

Статьи по теме:

Поделиться с друзьями:

Мед натуральный — калорийность и свойства. Польза и вред меда натурального



Свойства меда натурального

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит мед натуральный ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

224 р.

 

Мед натуральный – это ценный и полезный продукт питания. Он представляет собой частично переваренный цветочный нектар в зобе медоносной пчелы. Внешне это — вязкая и тягучая жидкость, сладкая на вкус. Окраска меда зависит от вида растения, с которого трудолюбивые пчелы собирали нектар. Принято различать 3 группы сортов этого продукта в зависимости от цвета: светлые, умеренно окрашенные, а также тёмные. Полезнее всего темный натуральный мед, так как в его состав входит большее количество минеральных веществ.

Химические свойства натурального меда являются важным показателем для его использования не только в кулинарии, но и в других областях, например, в косметологии. Практически каждая представительница слабого пола, которая активно следит за своей внешностью, не только слышала, но и знает, что польза натурального меда для волос и кожи только выигрывает по сравнению с какими-либо другими продуктами косметологии.

Мед можно назвать, пожалуй, самым полезным и натуральным заменителем сахара, который используется для приготовления десертов и других сладких блюд. Но все же нужно помнить, что этот продукт, который содержит огромное количество фруктозы, намного слаще сахара. В связи с этим, добавлять его при приготовлении десертов нужно в два раза меньше, чем привычного для нас сахарного песка. Этот дар природы прекрасно сочетается с молочными продуктами, кашами, свежими фруктами и овощами. Кроме того, он замечательно подходит для приготовления маринадов и глазирования овощей: они не только приобретают насыщенный вкус и аромат, но и блестящую корочку. Калорийность меда натурального составляет 304 ккал на 100 граммов.

Польза меда натурального

Напоминая плазму крови человека, мед содержит почти все важнейшие макро и микроэлементы, такие как витамины B и C, диастаза, каталаза, амилаза и фосфатаза. За счет наличия фитонцидов он обладает бактерицидными действиями, усиливает обмен веществ, ускоряет регенерацию тканей, оказывает противовоспалительное и тонизирующее действие. Искусственный мёд, который получают из сахара, не имеет таких лечебных свойств, как натуральный.

При внутреннем применении известна польза меда натурального как мощной энергетической подпитки, так как он усваивается организмом человека абсолютно на 100 процентов. При наружном применении это лекарственное средство способно обеззараживать и убивать многих микробов, в том числе и стафилококк.

Вред меда натурального

Не рекомендуется давать натуральный мед детям до полутора лет, так как в их пищеварительной системе он создает благотворную питательную среду для развития ботулизма. Вред меда натурального может также проявиться при непереносимости этой тягучей жидкости, так как этот тягучий продукт обладает повышенной аллергенностью.

Калорийность меда натурального 304 кКал

Энергетическая ценность меда натурального (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0.3 г. (~1 кКал)
Жиры: 0 г. (~0 кКал)
Углеводы: 82.4 г. (~330 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|0%|108%

Рецепты с медом натуральным



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 12 граммов
в 1 столовой ложке 35 граммов
в 1 стакане 360 граммов

 

Пищевая ценность и состав меда натурального

Моно- и дисахариды

82.12 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 27532

В чем польза мёда для организма? Мёд — состав и содержание сахара

Исследования говорят о том, что в состав натурального мёда входят вещества, влияющие на выработку организмом антител-иммуноглобулинов, положительно влияющих на иммунитет¹. Кроме этого, мёд содержит ряд ферментов, обладающих антибактериальной активностью.

Другими словами, употребление мёда действительно несет пользу для здоровья, повышая способность организма бороться с различными инфекциями. Как правильно употреблять мёд при простуде — и какой вред он может принести для фигуры?

// В чем польза мёда?

Поскольку мёд — это продукт, получаемый в результате жизнедеятельности пчел, состав содержащихся в нем полезных веществ всегда варьируется в зависимости от метода производства. Прежде всего, речь идет о том, пыльца каких растений входит в его состав.

Исследования показывают, что наибольшую эффективность для лечения простуды показывает мёд гречихи — в частности, он быстрее избавляет от кашля². Похожую пользу имеет мёд, собранный на полях с одуванчиком и акацией — тогда как рапс и подсолнух оказывают несколько меньший эффект.

Кроме этого, роль играет и наличие в составе прополиса. Мёд с прополисом способен залечивать микроповреждения желудочно-кишечного тракта, а также помогать лечению легких бактериальных инфекций. Помимо прочего, прополис влияет на баланс кальция в организме.

// Читать дальше:

Как правильно принимать?

Необходимо понимать, что сам по себе мёд не способен повышать иммунитет или бороться с простудой. Польза от его употребления заключается преимущественно в облегчении неприятных ощущений в горле — достигаемом, в том числе, за счет приема вместе с теплым напитком и сочетания с лимоном и имбирем.

Чаще всего рекомендуется употреблять мёд при кашле, боли в горле и заложенном носе — добавляя чайную ложку в стакан теплого чая. Температура напитка при этом не должна быть слишком высокой, поскольку активные компоненты могут разрушаться в кипятке.

Сколько сахара в меде?

Возможный вред мёда — индивидуальная аллергическая реакция на пыльцу входящих в его состав растений, а также негативное воздействие высокого содержания сахара. Порядка 80-85% любого мёда приходится на быстрые углеводы — что идентично столовому сахару.

По сути, мёд противопоказан диабетикам и людям, желающим похудеть. Он имеет высокий гликемический индекс и резко повышает уровень сахара в крови — приводя в дальнейшем к падению уровня глюкозы и связанному с этим возникновению чувства голода (что может привести к перееданию и набору веса).

// Читать дальше:

Состав и калорийность

В среднем, 100 г мёда содержат порядка 300-320 ккал, что лишь на 10% ниже, чем калорийность обычного сахара. Гликемический индекс мёда также близок к белому сахару и составляет около 65-70 единиц — что считается высоким показателем.

// КБЖУ мёда, на 100 г:

• калорийность — 304 ккал
• белки — 0.3 г
• жиры — 0 г
• углеводы — 82.4 г
  • из них сахар —82.1 г

В конечном итоге, на фруктозу приходится до 40% суммарного состава мёда, на глюкозу — 30%, на сахарозу и прочие типы сахаров — 10%. Оставшиеся 15-20% состава — вода.

Витамины и минералы

На витамины и микроминералы приходятся меньше 1% состава меда — речь идет о небольших количествах марганца, калия, кальция и натрия. Например, для покрытия суточной нормы марганца (его в мёде больше всего) придется съесть порядка 2.5 кг меда:

// Минералы в мёде, на 100 г:

• марганец — 4% суточной нормы
• железо — 2% нормы
• кальций — 1%
• калий — 1%
• цинк — 1%
• селен — 1%

// Читать дальше:

Как отличить натуральный мед?

Поскольку польза мёда определяется, прежде всего, содержащейся в его составе пыльце конкретных растений — необходимо покупать лишь настоящий свежий мед, не подвергавшийся температурной обработке. Как упоминалось выше, при нагревании полезные вещества разрушаются.

К сожалению, достаточно часто перед поступлением в продажу мёд подвергается кипячению — либо даже разбавлению сахарным сиропом для удешевления. Подобные технологии используются для создания равномерной консистенции продукта и для избавления от осевшего в осадок сахара.

В домашних условиях наиболее простым способом отличить настоящий мёд станет помещение его в холодильник — при температуре порядка 10 градусов Цельсия настоящий мед начинает кристаллизоваться. Если же этого не наблюдается, значит мёд подвергался термической обработке.

***

// Новые материалы на Фитсевен — 5 раз в неделю! Следите за обновлениями!

Польза мёда заключается в легком антибактериальном эффекте — что помогает лечить симптомы простуды. Возможный вред — индивидуальная аллергическая реакция на входящую в состав пыльцу и влияние на уровень глюкозы в крови. По сути, мёд на 80-85% состоит из сахара — и противопоказан диабетикам.

Научные источники:

1. Modeling the synergistic antibacterial effects of honey characteristics of different botanical origins from the Sahara Desert of Algeria, source
2. Nutrition facts and Information for Honey, source
3. Medicinal Uses of Honey, WebMD, source
4. Effect of honey on antibody production against thymus-dependent and thymus-independent antigens, source

В продолжение темы

Дата последнего обновления материала —  8 марта 2021

Из чего состоит мед и чем он отличается от сахара: блог Beehappy.od.ua

Трудно отыскать продукт, обладающий большими целебными свойствами, чем натуральный мед. Издавна его использовали при лечении разных заболеваний: от легкой простуды до трудноизлечимых хворей. Польза меда заключается в его составе, ведь все содержащиеся там химические элементы чрезвычайно полезны для человека.

В целом химический состав этого продуктов насчитывает около четырех сотен биологически активных соединений, из которых постоянной является лишь четвертая часть. Основные компоненты меда — это разные витамины, а также микро- и макроэлементы, ферменты, сахара, органические и неорганические кислоты, вода.

На состав, а соответственно и пользу, влияют:

• климат местности;
• погодные условия;
• время года;
• порода пчел;
• локация сбора нектара;
• зрелость продуктов пчеловодства.

На 14 — 26% пчелиный мед состоит из воды. Наиболее водянистый — гречишный мед, а наименее — липовый.

Полезные свойства меда представлены уникальной комбинацией из более 60 витаминов, микро и макроэлементов, минеральных солей: С, Е, К, В1, В2, В6, а также фолиевой кислоты, железа, фосфора. Калия, фосфора и аскорбиновой кислоты в меде наибольшее количество. Принято считать, что чем темнее мед, тем более он обогащен витаминами.

Целебные свойства пчелиного меда связывают с наличием в нем следов алкалоидов: никотина, кофеина, морфина, стрихнина.

Также в меде немало противомикробных компонентов, способных остановить развитие дизентерии, тифа, бруцеллеза, сибирской язвы и т.д.

Чем мед отличается от сахара

Больше всего в меде углеводов — фруктозы (от 33% до 42%) и глюкозы (27% до 36%). В состав меда входит и сахароза — до 5%. В сахаре тоже содержится глюкоза, но нет ферментов, которые помогают организму ее переработать. В меде они присутствуют. Одним словом, глюкоза из меда попадает к клеткам мозга без усилий и дополнительных затрат организма.

Как и обычный сахар, мед быстро всасывается в кровь, но менее калориен. Если в 100 граммах сахара 394 калории, то в меде их 288 граммов. Кроме того, мед слаще сахара, а это значит, что при употреблении можно обойтись меньшим количеством.

Ну и, конечно, витамины. В сахаре их нет, в отличие от меда. Кроме того, витамины, содержащиеся в продуктах пчеловодства, практически не разрушаются под воздействием времени, окисления, солнечного света. Поэтому даже по прошествии лет можно смело употреблять натуральный мед, ведь все полезные свойства сохранены.

Поделиться ссылкой:

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Навигация по записям

Что такое мёд? • ImOrganic

12 апреля 2016

Мёд делают пчёлы — все это знают. Правда, этим наши знания о мёде, как правило, и ограничиваются. Но едва ли найдётся другой продукт, о котором существует так много противоречивой информации. Одни говорят, что найти натуральный мёд сегодня очень сложно, другие предостерегают о ядах, которые мёд выделяет при нагревании. Чтобы разобраться во всех тонкостях производства мёда, его составе, свойствах, а также развеять популярные мифы, я решила запустить в своём блоге «медовый» спецпроект, над которым работаю вместе с экспертами. И в первой статье я рассказываю, что же такое натуральный мёд.

Мы придумали проект вместе с частной пасекой Юрия Холтобина. На этой семейной пасеке в Белгородской области мёд получают с 1997 года, здесь же находится производство. Глава семьи — Юрий Холтобин, пчеловод с 20-летним стажем. Ему помогает сын Алексей, студент биологического факультета СПбГУ, и дочь Людмила, которая наладила поставки натурального мёда на Северо-Запад. Именно с Людмилой мы и будем рассказывать вам о мёде. И начнём с азов.

Что такое мёд?

Мёд — продукт, который получается из нектара цветов-медоносов, выделяющих достаточно нектара для сбора пчёлами, и ферментов, используемых медоносной пчелой для переработки нектара. Его часто называют заменителем сахара, но это некорректное сравнение. Мёд состоит из глюкозы, фруктозы, сахарозы, ферментов пчелы и микроэлементов, а сахар — это почти чистая глюкоза с незначительными примесями.

Чем полезен мёд?

Именно из-за своего состава мёд считается более полезным, чем сахар

. Оба продукта, попадая в организм, действуют по-разному. Сахар быстро растворяется до глюкозы, которая моментально всасывается в кровь и стимулирует выработку инсулина поджелудочной железой. Если положить ложку сахара под язык, то уровень глюкозы в крови моментально поднимется. Но если то же самое проделать с ложкой мёда, эффект будет существенно меньше — содержащиеся в мёде сахароза и фруктоза не нагружают организм так, как глюкоза из сахара. При этом мёд является источником энергии не хуже сахара.

Ещё одно полезное свойство мёда — его сладость. Он в два раза слаще сахара, но по калорийности сахар и мёд практически равны. Этим можно и нужно пользоваться. Допустим, вы привыкли пить сладкий чай с двумя ложками сахара. Если же вы замените сахар мёдом, вам понадобится лишь одна ложка мёда, чтобы получить ту сладость, к которой вы привыкли, а вот калорий будет меньше.

Мёд обладает бактерицидными свойствами. Симбиотические бактерии из зоба пчёл выделяют естественные антибиотики, которые попадают в мёд. Кроме того, в мёде имеются фитонциды, выделяемые растениями-медоносами. Они так же убивают бактерии. Благодаря этому натуральный мёд считается продуктом с ярко выраженными бактерицидными свойствами.

Пищевая ценность мёда

Как и любой другой продукт, мёд обладает определённой пищевой (энергетической) ценностью — 1374 кдж /328 ккал. В нём нет белков и жиров, а вот углеводов содержится в среднем 80 г на 100 г продукта. Пищевую ценность мёда производители должны указывать на банке. Как правило, они указывают среднее значение пищевой ценности мёда относительно региона сбора.

Сколько мёда можно съедать в день?

Зная пищевую ценность, легко высчитать, сколько углеводов из мёда в день вы хотите получать. Отмечу, что не следует ориентироваться на усреднённые рекомендации врачей-диетологов. Норма у каждого человека своя — она зависит от рода деятельности, физической активности и других факторов. Если тратите много сил на умственную работу или тяжёлый физический труд, «топлива» вам нужно больше.

Это лишь первая статья цикла, будут и другие. Каждую неделю я буду делиться с вами интересной информацией о мёде. Задавайте любые интересующие вас вопросы в комментариях — мы с Людмилой ответим на них в новых статьях.

Читайте все статьи спецпроекта о мёде:

1. Что такое мёд?
2. Как пчёлы делают мёд
3. Чем полезен мёд? И что такое диастазное число
4. Как выбрать качественный мёд: о чём спросить производителя?
5. Как выбрать качественный мёд: внешний вид, цвет и аромат
6. Чего не должно быть в натуральном мёде
7. Как выбрать качественный мёд: изучаем упаковку
8. Как хранить мёд?
9. Как выбрать мёд: проверяем документы
10. Десять популярных мифов о мёде

В качестве иллюстрации к посту использована фотография.

---

comments powered by HyperComments

Какой физико-химический состав меда

Химический состав меда обусловлен комбинацией многих переменных. Для цветочных сортов в первую очередь, это, конечно же, растения, обеспечивающие пчел нектаром и пыльцой. Для падевых – соответственно источник пади или медвяной росы.

В сложнейшем химическом составе деликатесного лекарства насчитывается от трехсот до четырехсот биологически активных соединений. Падевые сорта, которые из-за низкой пищевой ценности практически не встречаются в продаже, стоят особняком, для них приняты отдельные нормы и стандарты качества, так же как для смешанных падево-цветочных сортов.

По разным исследованиям мед может на 14-26% состоять из воды. На данный момент в России принят ГОСТ, согласно которого в меде должно быть не более 20% влаги, без подразделения на сорта.

Самой главной частью любого без исключения меда являются углеводы. В зрелом меде некоторых сортов удельный вес сахаров может доходить до 86%. Хорошо изучены более 40 видов. Главной составной частью всех сортов меда является глюкоза (виноградный сахар) и фруктоза (фруктовый сахар). Кроме фруктозы и глюкозы в меде содержится и около 3% более сложного сахара — сахарозы. В нектаре растений сахарозы гораздо больше (до 20%). В процессе превращения нектара в мед под влиянием ферментов происходит расщепление сложного углевода сахарозы на более простые углеводы — глюкозу и фруктозу.

 

Минеральные вещества в натуральных продуктах пчеловодства, а именно в меде, представлены списком из более, чем 40 элементов. При этом падевые сорта в этом плане более богаты, чем цветочные. В среднем в натуральном меде может быть около 1% золы. Именно этим показателем определяется уровень его минерализации. Зольность зависит от географии сбора, нектаропродуктивных растений, климатических условий. Ее параметры варьируются в разных сортах от 0,006% до 3,5%. Колебаниям подвержена не только общая зольность, но и удельный вес отдельных элементов. Иногда их предельные значения для разных сортов отличаются в тысячу раз.

Основным элементом, который имеет наибольший удельный вес по зольности во всех сортах, является калий. Его количество иногда превышает 30% состава всей золы. На втором месте после калия по уровню присутствия в меде стоит фосфор. Затем следует кальций, хлор, сера, натрий, магний.

Обобщенную картину зольности натурального меда можно увидеть в следующем списке, показывающем содержание в нем макро и микроэлементов.

Макро и микроэлементы меда:

• Калий —  до 4700;
• Бор — до 35;
• Сера —  до 126;
• Фосфор — до 1300;
• Хлор —  до 200;
• Магний —  до 300;
• Железо —  до 34;
• Кремний — до 72;
• Натрий — до 400;
• Марганец — до 40;
• Алюминий — до 40;
• Кальций — до 1780.

Кроме них в натуральном меде могут присутствовать цинк, свинец, серебро, титан, йод, золото, молибден, ванадий, литий, олово, стронций, сурьма, висмут, кобальт и многие другие макро и микроэлементы.

 

Пчелы обогащают нектар азотистыми веществами, в первую очередь – белками. Их содержание в цветочных сортах натурального меда в среднем составляет 0,5%. Наибольшее количество белков присутствует в падевых сортах – до 2% (такой высокий процент связан с тем, что источником сырья для пчел служат сладкие выделения насекомых).

Кроме углеводов и минеральных веществ натуральный мед содержит ферменты. Исследования подтверждают ферментативную активность белковых соединений. Ее измеряют показателем диастазного числа в единицах Готе. В среднем оно составляет 15 ед., но может колебаться от 0 до 50.

Постоянные ферменты:

• амилаза;
• инулаза;
• липаза;
• глюкозооксидаза;
• инвертаза;
• кислая фосфатаза;
• фосфолипаза;
• аскорбинатоксидаза;
• каталаза;
• протеаза;
• пероксидаза;
• редуктаза;
• полифенолоксидаза;
• гликогеназа.

 

Следующей ценной группой полезных веществ, содержащихся в натуральном меде, являются аминокислоты. Около 15% всех азотистых веществ в натуральном меде представлены аминокислотами. 100 грамм целебного нектара в среднем содержит порядка до 98 мг различных аминосоединений, чаще всего в их составе присутствует:

• лизин;
• изолейцин;
• фенилаланин;
• аргинин;
• треонин;
• серин;
• аланин;
• глутаминовая кислота;
• тирозин;
• валин;
• аспарагиновая кислота;
• лейцин.

 

Целебные свойства пчелиного лекарства многие исследователи приписывают наличию в меде специфических азотсодержащих веществ – алкалоидов. В малом количестве они оказывают определенный терапевтический эффект, в большом – токсичны для организма. Наиболее часто в нектаре встречаются такие вещества как:

• никотин;
• кофеин;
• хинин;
• морфин;
• стрихнин.

 

Кроме неорганических кислот переработанный пчелами нектар имеет огромное количество органических кислот. Богатейшее разнообразие нюансов вкуса и оттенков ароматов обеспечивается, в том числе, и комбинацией органических кислот. Из них наиболее часто встречаются:

• молочная;
• яблочная;
• щавелевая;
• пировиноградная;
• муравьиная;
• лимонная;
• уксусная;
• винная;
• олеиновая;
• линолевая;
• гликолевая;
• сахарная;
• глюконовая;
• янтарная;
• и многие другие кислоты.

Отдельное и очень важное место в натуральном меде занимают витамины. Витамины в меде улучшают его усвояемость как пищевого продукта. Роль витаминов в организме огромна. Витамины необходимы для нормального протекания обменных процессов. При недостатке или отсутствии в пище того или иного витамина, а также при повышенной потребности организма в витаминах развивается заболевание гипо- или авитаминоз. Так, витамин В2 (рибофлавин) необходим для нормального обмена белков, жиров и углеводов; кроме того, он улучшает зрение. Цвет меда в значительной степени также зависит от рибофлавина. При недостаточности витамина В6 (пиридоксина) появляется мышечная слабость, повышенная раздражительность и т. д. Поэтому витамин В6 применяется при некоторых заболеваниях нервной системы. Витамин Н нормализует жировой обмен, предохраняет печень от избыточного отложения в ней жира. Фолиевая кислота необходима для нормального кроветворения, при ее недостатке в пище развивается малокровие. Витамин К уменьшает кровоточивость, повышая свертываемость крови. Витамин С (аскорбиновая кислота) принимает участие в самых разнообразных биохимических реакциях, протекающих в организме. Он необходим для нормализации окислительно-восстановительных процессов. При его недостатке развивается цинга (скорбут).

• Аскорбиновая кислота — 30 мкг/г;
• Ниацин (PP, B5) — 3,3 мкг/г;
• Тиамин (В1) — 0,2 мкг/г;
• Токоферол (Е), может вообще отсутстовать 10 мкг/г;
• Ретинол, (А), иногда есть только в виде следов — 0,4 мкг/г;
• Рибофлавин (В2) — 0,6 мкг/г;
• Биотин (Н) — 3,9 мкг/г;
• Пантотеновая кислота (G, B3) — 4 мкг/г;
• Пиридоксин (B6) — 3,1 мкг/г.

Помимо этого, во многих сортах присутствуют кобаламин (В12), холин, филлохинон (К) и фолиевая кислота (Вс). При этом в них нет даже следов кальциферола (D).

 

Как же выбрать натуральный, вкусный и целебный мёд?

Пасека — это сложно устроенная экосистема, создателем которой обычно является человек. Пчеловодством занимаются, чтобы получить такие натуральные и целебные продукты, как мед и прополис. Прежде всего, в пищу принимают мед — в оздоровительных целях, так как он является источником глюкозы и фруктозы, полезных для организма в умеренных количествах. Именно из меда такие элементы отлично усваиваются и быстро попадают в кровь. Также мед обогащен целым комплексом витаминов, среди который кальций, магний, калий, железо.

Мед эффективно борется с воспалительными процессами, происходящими как внутри, так и снаружи — недаром мед применяют для обеззараживания и заживления ран, но в первую очередь — для лечения простуды. Мед благотворно влияет на системы организма в целом, оказывает положительный эффект на пищеварительный тракт, сердце и сосуды, помогает поднять иммунитет. Мед можно наносить на внешние покровы тела — кожу и волосы, он обогащает их полезными веществами, питает, тонизирует, а медовый массаж является отличной терапией, помогающей восстановить энергию, укрепить здоровье и продлить молодость.

Не стоит забывать и про чудесный вкус меда, который делает его любимым лакомством для многих гурманов. Мед можно просто пить с чаем, но во многих культурах его добавляют в различную пищу, это может быть сдобная выпечка, а порой и весьма необычные рецепты и вкусовые сочетания. Любопытна история применения меда в Древней Руси. Из него варили сбитень в сбитеннике — предшественнике самовара. Мед, вода и пряности, сваренные и томившиеся в сбитеннике, были вкусным, ароматным, питательным, и главное — полезным напитком.

Как определить, есть ли в меде примеси?

1. Крахмал. Наличие такой добавки легко выявить, если накапать на мед пару капель йода — если в составе есть крахмал, мед посинеет.
2. Сахар. Когда в искусственно засахаренный мед опускают маленький кусочек хлеба, он размягчается, а в настоящем меде — становится твердым.
3. Вода. Узнать, разбавляли ли мед водой можно, просто разместив каплю продукта на листе бумаги. Хороший мед останется лежать в виде капли, а водянистый состав растечется жидкостью и промочит бумагу.
4. Мел. Наличие в составе мела определит уксус — стоит лишь налить в ложку с медом уксусной кислоты, и мед начнет вспениваться, закипать и шипеть.

Как приобрести вкусный и экологичный мед?

• Надежнее обратиться за медом к проверенным продавцам — знакомым пасечникам или прийти за медом по рекомендации знакомых.
• При покупке меда с рук и в магазине обратите внимание на крышку — чтобы она была герметично закрыта, без малейшего вздутия.
• На упаковке магазинного продукта присутствует информация, которую будет нелишним изучить — это дата и место сбора меда, наличие отметки ГОСта и данные о сертификации продукта ISO 22000:2005.
• Хороший мед не выпадает в осадок, не расслаивается, отличается однородным цветом и составом. Мед, имеющий загустевшую основу и жидкость, которая собралась на поверхности с застывшей пеной, скорее всего, разбавлен или неправильно хранился.
• Маленькие белые пятна в массе меда считаются вполне допустимыми — это выделения глюкозы, которые происходят при естественном засахаривании продукта.
• Качественному меду на рынке присуща определенная цена, поэтому мед, который стоит ниже общего диапазона цен, может оказаться подделкой.

Как выбрать мед, чтобы избежать подделки?

Отправляясь за медом, обязательно стоит помнить, как отличить фальсификат продукта от качественного, натурального, неразбавленного меда.

Вкус продукта

Если продавец предлагает попробовать мед, такой возможностью обязательно нужно воспользоваться. Разные сорта меда имеют отличающиеся друг от друга привкусы, и это тоже стоит учитывать. Продукт из акации характеризуется мягким карамельным привкусом, липовый мед славится нежным оттенком вкуса, вяжущая сладость более уместна в гречишном меде, а подсолнечный сорт немного горчит. Что обязательно должно присутствовать в любом натуральном меде — терпкость, приторный вкус и немного обжигающее послевкусие. Консистенция должна быть вязкой, а не сиропообразной, и вкус ни в коем случае не должен отдавать сиропом с кислинкой.

Консистенция и вязкость

Свежий мед всегда бывает жидким, но через два-три месяца загустевает (кристаллизуется). Натуральный мед, который продают осенью и зимой, уже должен загустеть, в противном случае речь идет о разбавленной продукции. Чтобы убедиться в натуральном составе меда, его достаточно бывает растереть между пальцами. Хороший мед впитается в кожу, а искусственный начнет скатываться комочками. Тем более, натурпродукт не будет пениться или содержать на поверхности застывшую пену. Пена говорит о том, что продукт слишком жидкий, а его компоненты неправильно подобраны и забродили.

Запах

Запах меда ни в коем случае не должен настораживать. Мед имеет ярковыраженный душистый, насыщенный аромат, который вызывает приятные ассоциации — медовая отдушка, например, часто используется в косметологии. Продукт практически без запаха, или того хуже — имеющий кислый, забродивший душок, скорее всего, ненатурального происхождения.

Цвет и прозрачность

Сорта меда могут иметь достаточно различающиеся оттенки — от светло-золотистого до темно-коричневого, поэтому определить подделку, изучая только цвет меда, немного проблематично. Главное, что важно знать — натурального меда очень светлого, практически белого цвета быть не может. Также меду не свойственно мутнеть и выпадать в осадок на дне — такие признаки должны обязательно вызвать подозрения. Независимо от густоты, возраста продукта и насыщенности цвета, мед должен быть полупрозрачным.



Анализ антимикробного состава меда

Антибиотики (Базель). 2019 Dec; 8 (4): 251.

Поступило 28.10.2019 г .; Принято 3 декабря 2019 г.

Лицензиат MDPI, Базель, Швейцария. Эта статья представляет собой статью в открытом доступе, распространяемую в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution (CC BY) (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Эта статья цитировалась другими статьями в PMC. .

Реферат

Мед — сложный сладкий пищевой продукт с хорошо зарекомендовавшими себя антимикробными и антиоксидантными свойствами.На протяжении тысячелетий он использовался в самых разных областях, но наиболее примечательными являются лечение поверхностных ран, ожогов и воспалений. В качестве ключевого компонента его противомикробного действия было предложено множество веществ, содержащихся в меде; полифенольные соединения, перекись водорода, метилглиоксаль и пчелиный дефенсин 1. Эти компоненты сильно различаются в разных образцах меда из-за ботанического происхождения, географического положения и выделений пчел. Было замечено, что использование меда медицинского качества при лечении поверхностных ран и ожогов улучшает процесс заживления, сокращает время заживления, уменьшает образование рубцов и предотвращает микробное заражение.Следовательно, если бы мед медицинского сорта был включен в клиническое лечение, это уменьшило бы потребность в использовании антибиотиков. В этом обзоре мы описываем составные части меда и то, как они влияют на антибиотический потенциал в клинических условиях. Определив ключевые компоненты, мы способствуем разработке оптимального противомикробного меда с помощью синтетических или полусинтетических методов производства.

Ключевые слова: мед, противомикробные препараты, метилглиоксаль, перекись водорода, пчелиный дефенсин 1, обработка ран

1.Введение

Мед был признан эффективным противомикробным и антиоксидантным средством на протяжении тысячелетий [1]. Используемый в основном для лечения поверхностных ран, ожогов и воспалений, он с тех пор превратился в медицинские препараты в виде меда медицинского качества [2,3]. Несмотря на это, первоначальный интерес к меду как к противомикробной терапии резко снизился после открытия и внедрения антибиотиков. Однако с тревожным ростом распространенности микроорганизмов, устойчивых к противомикробным препаратам, в частности с увеличением множественной лекарственной устойчивости (МЛУ), количество эффективных антибиотических соединений сокращается быстрее, чем разрабатываются новые лекарства [4,5 ].Это серьезное затруднительное положение заставляет многих исследователей оглядываться на до-антибиотическую эру для растворов, что вызвало интерес к механизмам действия меда как противомикробного средства в последнее время [6]. На протяжении всей истории мед использовался в разных культурах с разными применениями. Древние египтяне использовали мед как местную мазь, перевязку для ран и для бальзамирования умерших, тогда как древние греки использовали его как средство от подагры, боли, лихорадки, а также для заживления ран [7]. Первые наблюдения антимикробной активности меда были сделаны в 1892 году, и с тех пор мед обнаружил широкий спектр активности, подавляя как грамположительные, так и грамотрицательные микроорганизмы, в том числе: Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Klebsiella pneuomniae, Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis и Listeria monocytogens и их аналоги с множественной лекарственной устойчивостью () [8,9].Эффективность меда против этих организмов зависит от используемого меда из-за различий в ботаническом происхождении, здоровье пчел, географическом положении и обработке меда [1,10,11]. Мед манука, австралийский Leptospermum sp. , как было установлено, ингибирует грамположительный организм Enterococcus faecalis , тогда как грамотрицательный E. coli был более устойчивым к лечению медом [12]. Наблюдения за медом из мануки и китайской гречихи ( Fagopyrum esculentum ) выявили минимальную ингибирующую концентрацию (МПК) 5% ( мас. / Об., ) против S.aureus и 60% ( мас. / об. ) против P. aeruginosa [13]. Аналогичные результаты с льняным виноградным медом показали, что S. aureus более восприимчивы, чем P. aeruginosa [14]. Другое исследование, в котором наблюдалась эффективность меда из различных растений, выявило более высокую восприимчивость к грамположительным организмам S. aureus и Staphylococcus epidermidis , а также отсутствие эффекта или снижение восприимчивости к грамотрицательным организмам, E.coli и P. aeruginosa [15]. В дополнение к этому, одно исследование, посвященное антимикробной активности польского меда против S. aureus , показало, что для меда требуется минимальная МПК только 1,56% ( об. / Об., ) [16]. Однако другие исследования показали, что грамположительные бактерии более устойчивы к меду [17,18,19]. Одно исследование показало, что грамотрицательные организмы были более восприимчивы к меду, чем грамположительные, предполагая, что это могло быть связано с более высоким содержанием перекиси водорода и осмоляльностью образцов [20].Что касается меда Rubus из Юго-Западной Испании, Proteus mirabilis был наиболее восприимчивым из протестированных организмов, демонстрируя диапазон МИК от 7,8 до 31,3 мг / мл, но S. aureus имел диапазон МИК до 125 мг / мл. [17]. Кроме того, мед монофлорового происхождения (альгарробо и цитрусовые) и мультифлорового происхождения проявил большую эффективность против грамотрицательных организмов, чем грамположительных организмов, при этом МИК для P. aeruginosa составляет 100 мг / мл, а у S.МИК для aureus варьировала от 250 мг / мл, а для E. feacalis — от 200 до 250 мг / мл, при этом некоторые образцы меда не влияли ни на один из протестированных грамположительных организмов [18]. Более того, исследование, наблюдающее за действием египетского меда, показало, что единственным эффективным медом против S. aureus был мед Сидра с МПК 100%, и только четыре из шести образцов меда были эффективны против Streptococcus mutans . Все протестированные образцы меда были эффективны против P.mirabilis и K. pneumoniae со значениями МИК 50% или менее. Только один мед оказался неэффективным против E. coli и три из шести не были эффективны против P. aeruginosa, , но значения МИК для тех, которые были ингибирующими, составляли 50% или меньше [21]. Кроме того, было установлено, что Acinetobactor calcoaceticus был наиболее пораженным организмом по сравнению с E. coli, P. aeruginosa и S, aureus, при обработке ряда образцов шотландского меда [19].Такое разнообразие результатов говорит о том, что не все меды одинаковы, и их эффективность в значительной степени варьируется, что подчеркивает важность ботанического происхождения и географического положения в антимикробной активности, проявляемой конкретным медом.

Таблица 1

Антимикробный эффект меда из разных географических регионов.

Географические различия в антимикробной активности меда
Страна происхождения	Образец меда	Организмы
Австралия
Новая Зеландия [13]	Манука	Золотистый стафилококк, синегнойная палочка
Новая Зеландия [22]	Манука	S.aureus , MRSA, MSSA, коагулазонегативный Staphylococcus epidermidis , Klebsiella pneumonia , ESBL E. coli
Австралия [23]	Мед на основе Leptospermum	S. aureus
Северная Америка
Канада [24]	Канадский мед	E. coli, Bacillus subtilis
Куба [14]	Рождественская лоза, Утренняя слава, Черный мангровый лес, Льняная лоза, Поющая фасоль	S.aureus, P. aeruginosa, E. coli и B. subtilis
Южная Америка
Чили [11]	Ульмо Мед	MRSA, E. coli и P. aeruginosa
Аргентина [18]	Альгарробо, цитрусовый и многоцветковый мед	S. aureus, Enterococcus faecalis, E. coli, Morganella morganii и P. aeruginosa
Европа
Шотландия [19]	Цветок, вереск, Хайленд, Портобелло Орчард	Acinetobactor calcoaceticus, S.aureus, P. aeruginosa и E. coli
Северо-запад Испании [17]	Rubus Honey	S. aureus, S. epidermidis, Micrococcus luteus, E. faecalis, B. cereus, Proteus mirabilis, E. coli, P. aeruginosa и Salmonella. typhimurium
Дания [15]	Вереск, малина, рапс, боярышник и белый клевер	S. aureus, P. aeruginosa и E. coli
Словакия [25]	Honey Мед	П.aeruginosa и S. aureus
Азия
Китай [13]	Гречишный мед	S. aureus и P. aeruginosa
Саудовская Аравия [26]	Мед Sider	S. aureus, Streptococteria python. , K. pneumonia, P. aeruginosa и E. coli
Африка
Алжир [9]	Астрагал, ракета, эвкалипт, бобовые, персик, можжевельник, облепиха и многоцветковые	Clostridium perfringens, S.aureus, E. coli и B. subtilis.
Нигерия [27]	Мед из полевых цветов и горьких листьев	S. typhimurium, Shigella dysenteriae, E. coli, B. cereus и S. aureus
Египет [21]	Хлопок , Черное семя, апельсин, эвкалипт, сидр и клеверный мед	E. coli, S. aureus, Streptococcus mutans, P. mirabilis, P. aeruginosa и K. pnuemoniae
Египет [26]	Acacia , Цитрусовые, клевер, кориандр, хлопок и пальмовый мед	S.aureus, S. pyogenes, Corynebacteria pseudotuberculosis, K. pneumonia, P. aeruginosa и E. coli

Интересно, что ни один организм не приобрел устойчивость к меду [28]. Кроме того, было показано, что субингибирующие дозы меда восстанавливают чувствительность к оксациллину у метициллин-резистентных Staphylococcus aureus (MRSA) [29]. Первоначальные исследования меда выявили некоторые ключевые факторы, способствующие его антимикробному действию, это высокое содержание сахара, низкий pH, перекись водорода, полифенольные соединения и идентификация ингибина () [2,8,30].Дальнейшие исследования, посвященные изучению того, почему мед является мощным противомикробным средством, показали, что ингибин представляет собой 1,2-дикарбонильное соединение в форме метилглиоксаля, мощного противомикробного средства, обнаруженного в основном в меде манука [31]. Более поздние исследования также выявили белок пчелиного происхождения, пчелиный дефенсин-1, как потенциальный антимикробный компонент меда (25). Это является дополнительным аргументом в пользу того, что образцы меда содержат различные противомикробные соединения и их активность нельзя отнести к одному противомикробному агенту.Более того, мед содержит несколько компонентов, которые действуют синергетически, повышая его эффективность как противомикробного средства. Этот обзор направлен на изучение различных компонентов, связанных с антимикробной активностью меда, и его потенциального применения.

Основные составляющие, приписываемые антимикробной активности меда, и механизм их действия. Факторы прямого ингибирования влияют на клеточные механизмы ( синий ), факторы непрямого ингибирования имеют более широкий диапазон воздействия на бактериальную клетку ( зеленый ).

2. Состав и классификация

Мед — сложная пищевая субстанция, состоящая из 180-200 различных веществ, включая сахар, воду, белки, витамины, минералы, полифенольные соединения и производные растений [10,25]. В зависимости от происхождения мед можно разделить на падевый или цветочный. Меди производят путем сбора выделений живых растений, тли и насекомых [32], тогда как цветочный мед получают путем сбора цветочного нектара и характеризуются содержанием пыльцы.Цветочный мед можно далее разделить на одноцветный, где ботаническое происхождение происходит преимущественно от одного вида цветов, и многоцветковый, где можно идентифицировать несколько источников цветочных видов [33]. Растительное происхождение меда может иметь самое большое влияние на его антиоксидантную активность [34]. Один из видов меда, который имеет большое значение благодаря широкому спектру антимикробной активности, — это мед манука, полученный из Leptospermum sp. [1]. Этот однотонный мед используется в фармацевтической промышленности и был переработан в мед медицинского класса.Антимикробная активность меда манука связана с фитохимическими веществами, производимыми Leptospermum sp. растения и впоследствии переведены на мед. Однако недавно было проведено исследование падевого меда как более сильного противомикробного средства, чем у монофлорового меда, что подчеркивает важность его происхождения [35]. Кроме того, состав активных соединений, присутствующих в растительном нектаре, может варьироваться в зависимости от географического положения и климатических условий [34]. Все эти различные компоненты могут влиять на качество меда и, следовательно, на антимикробную активность.

3. Углеводы

Углеводы, преимущественно моносахариды, такие как глюкоза и фруктоза, составляют до 82,4% химического состава всех разновидностей меда [36]. Следующим по величине компонентом меда является вода, ее содержание составляет 13–23% [37]. Эти два фактора создают стрессовую среду для микроорганизмов в результате низкого pH и высокого осмотического давления, предотвращая порчу пищи из-за неподходящих условий для роста () [2,37]. Считается, что эта неблагоприятная среда во многом способствует антимикробной активности меда.Wahdan (1998) продемонстрировал, что неразбавленный раствор сахара, имитирующий такое же процентное содержание сахара и воды в меде, проявляет бактериостатическую и бактерицидную активность, указывая на то, что эти параметры играют важную роль в антимикробной активности меда [38]. Напротив, Брэди, Молан и Харфут (1996) создали искусственный мед, типичный по содержанию сахара и кислотности, и протестировали его против ряда дерматофитов, патогенного гриба, вызывающего кожные микозы [39].Они не наблюдали ингибирующей активности против каких-либо протестированных организмов. Тем не менее, они наблюдали активность меда манука, предполагая, что высокий уровень сахара и низкая кислотность не являются единственным источником антимикробной активности. В дополнение к этому, Wahdan (1998) обнаружил значительные различия между активностью раствора сахара и меда, указывая на то, что в меде есть другие компоненты, которые приписывают его антимикробную активность [38]. В 1937 году антимикробная активность меда была связана с присутствием «ингибина», ранее не идентифицированного компонента меда, открытие которого подтвердило теорию о том, что содержание сахара само по себе не отвечает за антимикробную активность, проявляемую медом [38]. .Исследования, изучающие механизмы антимикробной активности меда, выявили множество других возможностей, включая присутствие полифенолов, 1,2-дикарбонилов перекиси водорода и пчелиного дефенсина-1 ().

4. Полифенольные соединения:

Полифенольные соединения представляют собой разнообразную группу химических веществ, которые включают флавоноиды и фенольные кислоты (нефлавоноиды), определяемые наличием фенольных структур [40]. Вырабатываемые как вторичные метаболиты растений, эти биологически активные соединения передаются от растений к меду () и были определены как один из основных компонентов меда, способствующих укреплению здоровья [41].Кроме того, фенольные кислоты, обнаруженные в меде, были использованы для определения ботанического и географического происхождения данного образца меда [17]. Таким образом, важное значение имеет ботаническое происхождение меда, поскольку он может влиять на присутствующие фитохимические вещества и, следовательно, влиять на антимикробную способность [11,32].

Приобретение антимикробных соединений в мед. ( A ) Полифенольные соединения, полученные из растений, переносятся пчелой. ( B ) Сахароза из цветка попадает в организм пчелы и расщепляется на глюкозу и фруктозу при добавлении пчелой диастазы и инвертазы.Глюкоза окисляется глюкозооксидазой при добавлении кислорода, образуя D-глюконо-δ-лактон и перекись водорода. Перекись водорода обладает антимикробным действием. ( C ) Пчелиный дефенсин-1 добавляют в мед пчелы (Swissmodel 6mry.5.A). ( D ) Дигидроксиацетон получают из Leptospermum sp. и неферментативно превращается в метилглиоксаль в результате реакции дегидратации.

В меде были обнаружены полифенольные соединения, многие из которых обладают антимикробной активностью, а механизмы действия в значительной степени выяснены (,).Концентрации, при которых эти полифенольные соединения активны, в меде намного ниже, однако аналогичное явление наблюдалось в отношении перекиси водорода. Кроме того, полифенолы обычно отвечают за разрушение свободных радикалов и ингибирование окисления, и предполагается, что они участвуют в образовании перекиси водорода [25,42,43,44]. Тестирование фенольных экстрактов меда на S. aureus, E. coli и K. pneumoniae выявило антимикробный эффект [43].Требуются дальнейшие исследования роли полифенольных соединений и их прямого антимикробного воздействия на мед.

Таблица 2

Общие полифенольные соединения, содержащиеся в меде, и их антимикробный механизм действия.

Фенольные кислоты	Механизм	Флавоноиды	Механизм
2- цис, A-транс Абсцизовая кислота	Неизвестно	Апигенин	Ингибирует ДНК-гиразу [44]
2-гидроксикоричная кислота	Неизвестно	Катехин	Образование перекиси водорода [45]
Кофейная кислота	Окислительный стресс [46]	Хрысин	Ингибирует ДНК-гиразу [47]
Хлорогеновая кислота	Повышение проницаемости мембраны, приводящее к утечке цитоплазмы и нуклеотидов [48]	Галангин	Ингибирование синтеза пептидогликана и рибосом [49]
Коричная кислота	Неизвестно	Геништейн	Нарушение комплекса расщепления ДНК топоизомеразы-II [50]
Эллаговая кислота	Неизвестно	Изорамнетин	Неизвестно
Феруловая кислота	Дисфункция клеточной мембраны и изменения морфологии клетки [51]	Кемпферол	Ингибирует ДНК-гиразу [47]
Галловая кислота	Разрушение клеточной мембраны, приводящее к образованию пор и внутриклеточной утечке [52]	Лютеолин	Ингибирует FAS-I у микобактерий и ингибирует ДНК-геликазу DnaB и RecBCD [47]
p -Кумаровая кислота	Разрушение клеточной мембраны и связывание с бактериальной ДНК [53]	Мирицетин	Ингибирует ДНК-В-геликазу [54]
p -Гидроксибензойная кислота	Неизвестно	Нарингенин	Неизвестно
Протокатеховая кислота	Неизвестно	Пинобанксин	Неизвестно
Синаповая кислота	Неизвестно	Пиноцембрин	Вызывает лизис клеток [47]
Сиринговая кислота	Дисфункция клеточной мембраны [55]	Кверцетин	Нарушает мембраны, транспорт и подвижность [56]
Ваниловая кислота	Неизвестно	Рутин	Индуцирует опосредованное топоизомеразой IV расщепление ДНК [57]

5.Перекись водорода

Присутствие перекиси водорода в меде установлено и считается одним из основных противомикробных компонентов меда. Он образуется как побочный продукт во время сбора нектара медоносной пчелой ( Apis mellifera ). После сбора урожая добавляются ферменты пчелиного происхождения, включая диастазу, инвертазу и глюкозооксидазу. Диастаза и инвертаза расщепляют более крупные дисахариды, в основном сахарозу, на моносахариды, глюкозу и фруктозу [58].При добавлении кислорода глюкозооксидаза катализирует окисление глюкозы до D-глюконо-δ-лактона и перекиси водорода, последняя из которых обладает антимикробной активностью () [59]. Интересно, что антимикробный эффект перекиси водорода в меде усиливается при разбавлении, что позволяет ферменту глюкозооксидазы легче связываться с глюкозой, что приводит к непрерывному производству перекиси водорода [24]. Было также высказано предположение, что молекулярное скопление может играть роль в производстве перекиси водорода при условии, что концентрация глюкозы достаточно высока [60].Уровни перекиси водорода в меде варьируются от образца к образцу и зависят от двух факторов: количества добавленной глюкозооксидазы и присутствия каталазы, полученной из пыльцы [61]. Поскольку глюкозооксидаза катализирует реакцию, предполагается, что более высокие уровни глюкозооксидазы приводят к большему производству перекиси водорода. На это может повлиять здоровье медоносных пчел и разнообразие кормового рациона [62]. Напротив, более поздние исследования показали, что уровни присутствующей глюкозооксидазы не связаны напрямую с объемом производимой перекиси водорода, хотя эти неферментативные методы производства еще предстоит выяснить [25].Кроме того, известно, что каталаза расщепляет перекись водорода на воду и кислород, поэтому неудивительно, что концентрация каталазы пропорциональна содержанию перекиси водорода [61].

Перекись водорода — хорошо зарекомендовавший себя противомикробный агент. Классифицируется как окислительный биоцид, он удаляет электроны из химических структур, что приводит к окислению [63]. Окислительное действие вызывает подавление роста микробов и необратимое повреждение ДНК за счет образования гидроксильных радикалов [3,64,65].Генерация гидроксильных радикалов в меде происходит по реакции Фентона через перекись водорода. Примечательно, что при добавлении ионов Fe ²⁺ или Cu ²⁺ наблюдался улучшенный бактериостатический эффект против MRSA и VRE (устойчивые к ванкомицину энтерококки) из-за повышенного разложения пероксида водорода на гидроксильные радикалы, тогда как удаление перекиси водорода с помощью каталазы восстановило рост бактерий, что подчеркивает взаимосвязь между образованием гидроксильных радикалов и производством перекиси водорода [66].

Уровни перекиси водорода в меде могут варьироваться от 0,5 до 2,5 мМ, однако минимальный уровень перекиси водорода 2,7 мМ требуется, чтобы вызвать деградацию ДНК в E. coli [60]. Независимо от этого, мед, содержащий менее 2,5 мМ перекиси водорода, может проявлять способность вызывать деградацию ДНК у бактерий, что позволяет предположить, что перекись водорода не единственный противомикробный компонент меда. Была выявлена ​​взаимосвязь между перекисью водорода, полифенолами и деградацией ДНК, вызванной медом, что позволяет предположить, что более высокие уровни полифенолов в присутствии перекиси водорода улучшают окислительный стресс, налагаемый на бактериальные клетки [67].Однако мед манука поддерживает деградацию ДНК после удаления перекиси водорода и не проявляет никаких изменений в антимикробной активности, что указывает на то, что перекись водорода — не единственный противомикробный компонент в меде [31,59].

6. 1,2-дикарбонилы

Противомикробная активность, наблюдаемая в меде, который содержит восстановленный перекись водорода, или после удаления перекиси водорода, была определена как неперекисная активность. Непероксидная активность приписывается множеству различных веществ, одно из которых представляет собой группу соединений, известных как 1,2-дикарбонилы.1,2-дикарбонилы представляют собой высокореактивные соединения, образующиеся в продуктах, богатых углеводами, в результате карамелизации или реакций Майяра [68]. Они достигаются посредством термической обработки или длительного хранения и связаны с ароматом, цветом и вкусом [69]. 1,2-дикарбонилы образуются как промежуточное соединение неферментативной реакции с глюкозой и свободными аминогруппами, что приводит к образованию конечных продуктов гликирования (AGE) [70]. Образованные гексозами включают 3-дезоксиглюкозон (3-DG) и глюкозон; образование дисахаридов и олигосахаридов приводит к 3-дезоксипентозону (3-DP) [68].Продукты распада 3-ДГ приводят к образованию 5-гидроксиметалфурфурола, что указывает на свежесть меда [9]. Другими продуктами распада, имеющими противомикробное значение, являются метилглиоксаль и глиоксаль.

Метилглиоксаль (MGO) был определен как основной противомикробный компонент меда манука [71]. Содержание MGO в меде манука напрямую коррелирует с рейтингом «Уникальный фактор манука» (UMF), что указывает на то, что это основной антимикробный компонент меда манука [72]. Присутствие MGO в меде Манука определяется концентрацией дигидроксиацетона.Адамс, Мэнли-Харрис и Молан (2009) определили, что весь нектар, собранный с Leptospermum sp. содержит различные уровни дигидроксиацетона и не поддается измерению MGO [73]. Для дальнейшего исследования они добавили дигидроксиацетон в клеверный мед и наблюдали за производством MGO. Кроме того, добавление аргинина и лизина привело к большему производству MGO, что согласуется с выводами о том, что неферментативное производство MGO требует этих аминокислот [74]. Внутри улья можно обнаружить небольшое количество MGO, но высокое содержание дигидроксиацетона.После сбора происходит преобразование дигидроксиацетона в MGO, что приводит к увеличению уровней MGO и снижению содержания дигидроксиацетона [75]. Интересно отметить, что нагревание меда до 37 ° C приводит к увеличению содержания MGO, однако нагревание до 50 ° C вызывает потерю как MGO, так и дигидроксиацетона [73].

Считается, что превращение дигидроксиацетона в MGO в меде происходит неферментативно (). Однако в пути метилглиоксаля дигидроксиацетонфосфат превращается в MGO под действием метилглиоксальсинтазы [73].Дальнейшие исследования производства MGO в меде могли бы выяснить точные механизмы его производства в меде.

Механизм действия MGO обусловлен его способностью изменять структуру бактериальных фимбрий и жгутиков (). Были сделаны наблюдения, что повышенные концентрации MGO приводят к меньшему количеству фимбрий и жгутиков, а концентрация 2 мМ приводит к потере всех фимбрий и жгутиков, а также к повреждению клеточных мембран, а также к сокращению и округлению бактериальных клеток [76] .Тем не менее, бактерии без фимбрий и жгутиков также подавлялись медом манука, например, S. aureus . В меде манука идентифицировано множество полифенольных соединений, включая апигенин, кверцетин и кофейную кислоту (), которые подавляют бактерии с помощью различных механизмов [13]. Это также подтверждает, что мед обладает множеством антибактериальных свойств и не действует посредством единого механизма. Кроме того, эти многочисленные компоненты могут быть причиной того, что бактерии не приобрели устойчивость к меду.

7. Пчелиный дефенсин-1

Пчелиный дефенсин-1 представляет собой антимикробный пептид (АМП), обнаруженный в гемолимфе пчелы (кровеносная система пчелы) и гипофарингеальных железах [6]. Это один из четырех АМП, другие включают апидецин, абаецин, гименоптецин и дефенсин [77]. Их роль в пчелах — это врожденный иммунный ответ, проявляющий активность против грибов, дрожжей, простейших, а также грамположительных и грамотрицательных бактерий [78]. Важно отметить, что пчелиный дефенсин-1 в основном эффективен против грамположительных бактерий, в первую очередь против B.subtilis, S. aureus и Paenibacillus larvae , однако его эффективность против организмов с множественной лекарственной устойчивостью ограничена [79]. Уровни пчелиного дефенсина-1 варьируются в разных образцах меда, это является результатом его производства из желез отдельных пчел, чья продукция AMP варьируется [80]. Хотя полный механизм действия пчелиного дефенсина-1 не выяснен, было показано, что белки дефенсина других видов создают поры в мембране бактериальной клетки, что приводит к гибели клеток [81].Кроме того, было показано, что пчелиный дефенсин-1 играет важную роль в заживлении ран за счет стимуляции секреции ММР-9 из кератиноцитов [82].

8. Остатки антибиотиков

В меде были идентифицированы различные остатки антибиотиков, включая сульфаниламиды, макролиды, тетрациклины и аминогликозиды [83]. Возникновение этого связано с использованием антибиотиков в пчеловодстве, загрязнением окружающей среды и неправильным пчеловодством [84]. В ЕС не разрешены следовые элементы антибиотиков, однако максимальный уровень остаточного содержания не установлен, и следы можно найти в образцах меда во всем мире [83].Кроме того, в некоторых странах ЕС использование антибиотиков в пчеловодстве является незаконным. Аль-Вайли и др. (2012) предположили, что антибиотики в меде могут потенциально увеличить вероятность устойчивости к антибиотикам, однако доказательств этого мало [84]. Повышение устойчивости к противомикробным препаратам часто связывают с неправильным и неправильным использованием антибиотиков, а также с их широким применением в ветеринарии, включая мясную и молочную [85]. Одно исследование показало, что остатки антибиотиков в молоке превышают минимальный уровень остатков, и в целом на коммерческих фермах уровень остатков антибиотиков выше, чем на местных [86].Другое исследование, посвященное определению уровней ципрофлоксацина, стрептомицина, сульфонамида и тетрациклина в мясе, показало, что уровни ципрофлоксацина и стрептомицина превышают MRL (максимальный уровень остатков), при этом общие следы всех антибиотиков находятся в диапазоне от 20,7 до 952,2 мкг / кг. [87]. Однако следы, наблюдаемые в меде, значительно ниже этих значений, и наблюдения показали, что эти следовые количества со временем уменьшаются. Один улей, обработанный линкомицином, выявил 24 мкг антибиотика в меде через три дня после обработки, однако количество следов снизилось до 3.5 мкг через 129 дней после лечения [88]. Таким образом, наличие остатков антибиотика в меде в настоящее время не должно вызывать беспокойства. Кроме того, эти количества достаточно низки, чтобы их нельзя было отнести к антимикробной активности, наблюдаемой в меде.

9. Свойства антибиотиков

Биопленки образуются бактериями при адгезии к поверхности, что приводит к образованию внеклеточного матрикса [89]. Эта матрица позволяет защитить бактериальное сообщество, предотвратить проникновение противомикробных препаратов и избежать защиты хозяина [90].Было замечено, что мед эффективно подавляет и убивает ряд планктонных бактерий, но, что более интересно, мед обладает способностью разрушать биопленки. Антибиотические свойства меда объясняются его способностью нарушать восприятие кворума и проникать в саму биопленку [91]. Было показано, что мед эффективно убивает биопленки одного вида, включая пленки P. aeruginosa, S. aureus в разведении один к двум и Streptococcus pyogenes при 30% -ном содержании меда Манука ( мас. / Об. ) [92 , 93].Однако более распространены многовидовые биопленки, особенно в отношении меда, используемого в клинических условиях, что указывает на более важную область исследования антибиотиков. В одном исследовании изучалось влияние мануки, пади и искусственного меда в концентрации 100% на многовидовые биопленки, образованные из Streptococcus agalactiae, S. aureus, P aeruginosa и E. faecalis . Они определили, что манука и падевый мед обладают антибиотической эффективностью против P. aeruginosa, S.aureus и S. agalactiae , но никакого эффекта от искусственного меда против S. aureus и S. agalactiae не наблюдалось. Более того, все сорта меда смогли успешно ингибировать P. aeruginosa , включая искусственный мед, тогда как ни один образец не смог подавить E. faecalis [94]. Это показывает перспективу использования меда против многовидовых биопленок, особенно внутри ран. Однако необходимо учитывать концентрацию вводимого меда, поскольку было продемонстрировано, что субингибирующие концентрации меда могут улучшить образование биопленки в S.aureus , а не подавлять его [16,95]. Следовательно, необходимы дополнительные исследования, чтобы определить подходящую концентрацию меда для этой цели.

Способность меда разрушать биопленки объясняется двумя основными компонентами: пчелиным дефенсином-1 и MGO [94,96]. Производство биопленок достигается за счет внешних сигналов, за которыми следует активация определенных генов [97]. Таким образом, способность пчелиного дефенсина-1 разрушать мембраны, приводя к ингибированию синтеза ДНК, РНК и белка, определяет его как очевидного кандидата на разрушение биопленок [81].Более того, способность MGO изменять бактериальные фимбрии и жгутики, в конечном итоге предотвращая адгезию к поверхностям, может нарушить образование биопленок [76]. Таким образом, неудивительно, что присутствие либо пчелиного дефенсина-1, либо MGO приводит к антибиотикопленочному действию. Кроме того, это говорит о том, что мед манука не только обладает мощным противомикробным действием, но и действует как антибиотикопленка.

10. Синергия меда и антибиотиков

Наблюдение за широким спектром активности меда, особенно против устойчивых к лекарствам организмов, привело к исследованиям синергии меда и антибиотиков.В настоящее время изучены различные комбинации антибиотиков и меда, и получены некоторые многообещающие результаты. Сочетание меда манука с тетрациклином продемонстрировало повышенный антимикробный эффект против P. aeruginosa и S. aureus . Активность тетрациклина широкого спектра и усиление его активности при добавлении меда манука делает комбинацию сильным кандидатом для заживления ран [98]. Другая комбинация, в которой использовались субингибирующие концентрации Medihoney вместе с рифампицином, не выявила устойчивости к рифампицину S.aureus , включая MRSA и клинические изоляты [99]. Это не первый случай, когда мёд обращает резистентность к антибиотикам. Дженкинс и Купер (2012) определили, что субингибирующие концентрации меда с добавлением оксациллина восстанавливают чувствительность MRSA к оксациллину [29]. Эти результаты дают прочную основу для использования меда в клинических условиях, особенно при стойких или хронических инфекциях. Кроме того, было показано, что комбинации меда и антибиотиков обладают синергетическим и аддитивным действием против биопленок.Это было продемонстрировано комбинацией ванкомицина с медом манука против S. aureus, и гентамицина с медом манука против P. aeruginosa [100]. Кроме того, в одном исследовании наблюдались синергетические эффекты португальского меда и фаговой терапии, и было установлено, что 25% ( масс. v ) только мед [101]. Это подчеркивает захватывающий потенциал и возможности использования меда, а также необходимость дальнейших исследований его синергетических эффектов и клинического применения.

11. Мед в медицинских учреждениях

Основное применение меда в медицинских учреждениях — лечение поверхностных ран и ожогов. Два различных типа меда были превращены в мед медицинского класса: Medihoney и Revamil. Medihoney разработан из меда Manuka, тогда как мед Revamil производится в теплицах в стандартных условиях [80]. Интересно, что активные компоненты этих двух медов различаются. Активность Medihoney основана на активности MGO, где активность перекиси водорода варьируется, без отмеченной активности пчелиного дефенсина-1 [102].Совсем недавно было высказано предположение, что дефенсин-1 в меде манука изменяется из-за присутствия MGO, что могло помешать обнаружению белка в предыдущих исследованиях [74]. Однако ревамил действует в первую очередь за счет активности перекиси водорода и пчелиного дефенсина-1 [103].

Мед можно наносить непосредственно на поверхность раны. Это создает физический барьер между раной и окружающей средой, предотвращая заражение [104]. Вторичные эффекты, обеспечиваемые применением, — это антимикробные свойства, включая как бактериостатическую, так и бактерицидную активность, что дополнительно предотвращает загрязнение раны [80].Кроме того, осмотический градиент создается из-за высокого содержания сахара и низкой активности воды, вызывая поток бактерий, некротических тканей и мусора из раны [91]. Наконец, фенольные компоненты меда помогают при воспалении, улучшая заживление ран [105]. В целом было замечено, что это улучшает как заживление раны, так и время, необходимое для заживления и уменьшения рубцов [106]. Это может сократить использование антибиотиков, но при этом будет способствовать лечению ран.

Тематическое исследование с участием двух пациентов использовало мед для заживления ран и избавления от инфекции.У первого пациента была стойкая рана, нанесенная им самим, которая не показывала никаких признаков заживления; при ежедневном лечении медом Манука рана показала признаки реэпителизации, а через шесть недель она полностью зажила, демонстрируя способность меда способствовать ангиогенезу. У второго пациента были две большие гематомы, которые были инфицированы бактериями P. aeruginosa и S. aureus , которые позже были подтверждены как MRSA. После неудачного лечения мед манука использовался для устранения инфекции и ускорения заживления.Через восемь недель инфекция исчезла [107]. Другое исследование, в котором изучалось использование меда для заживления кожных трансплантатов, выявило улучшение заживления и уменьшение боли по сравнению с контролем вазелина [108]. Дополнительно мед можно использовать для лечения ожогов. В исследовании, в котором наблюдались эффекты меда и 1% сульфадиазина серебра, они обнаружили, что мед сокращает время заживления и избавляет от инфекции и боли быстрее, чем 1% сульфадиазин серебра [109].

В этих тематических исследованиях описываются различные варианты использования меда в клинических условиях, подчеркивается, что мед следует применять в различных приложениях для заживления ран, не только для предотвращения инфекции, но и для уменьшения времени заживления и уменьшения дискомфорта пациента.

12. Выводы

Мед — мощное противомикробное средство, проявляющее широкий спектр действия. Различные компоненты способствуют противомикробному потенциалу меда, включая содержание сахара, полифенольные соединения, перекись водорода, 1,2-дикарбонильные соединения и пчелиный дефенсин-1. Все они присутствуют в разном количестве, в зависимости от источника нектара, пчелиного меда и хранилища. Эти компоненты действуют синергетически, позволяя меду быть эффективным против множества микроорганизмов.Различия в количестве и структурных модификациях компонентов также являются основным фактором, влияющим на то, почему одни меды могут быть более эффективными в подавлении роста бактерий, чем другие, что способствует дальнейшим исследованиям.

В медицинских учреждениях мед может использоваться как эффективное средство для лечения ран, устраняя необходимость в антибиотиках. Мед может значительно снизить потребность в лекарствах последней инстанции от бактериальных инфекций с высокой лекарственной устойчивостью, поскольку в настоящее время устойчивость меда к антимикробным механизмам практически незаметна.Вероятно, это связано с множественными механизмами антибактериального действия множества противомикробных соединений, что приводит к уникальной комбинированной терапии, которую еще предстоит идентифицировать как источник устойчивости к противомикробным препаратам. Как авторы этого обзора, мы считаем, что использование меда, вероятно, будет расширено в будущем. Это в значительной степени связано с ростом числа микроорганизмов с множественной лекарственной устойчивостью, вызывающих инфекции, которые в значительной степени не поддаются лечению несколькими классами антибиотиков, особенно с учетом того, что мед, как было показано, способен обращать вспять определенные механизмы устойчивости к антибиотикам.Таким образом, возрождение этого альтернативного противомикробного агента представляет собой многообещающий терапевтический путь, который поможет обуздать рост числа устойчивых к антибиотикам бактериальных инфекций. Кроме того, полное выяснение механизмов действия и синтеза всех компонентов меда может привести к созданию синтетического или полусинтетического меда с оптимальным противомикробным действием. Открытие точных концентраций этих синергетических компонентов позволило бы нам разработать наиболее эффективный мед широкого спектра действия с активностью против широкого спектра устойчивых к антибиотикам видов бактерий.

Вклад авторов

V.C.N., J.H. и J.A.G.C. просмотрел литературу и написал рукопись.

Финансирование

Джонатан А. Дж. Кокс выражает благодарность Фонду исследований Академии медицинских наук и глобальных проблем за поддержку Группы исследований микобактерий в Астонском университете грантом для трамплина (SBF003 \ 1088 :). VCN поддерживается стипендией для аспирантов, совместно финансируемой Фондом здоровья детей Give A Child и Университетом Астон.

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Ссылки

1. Кокчетин Н.Н., Паппалардо М., Кэмпбелл Л.Т., Брукс П., Картер Д.А., Блэр С.Э., Гарри Э.Дж. Антибактериальная активность австралийского меда Leptospermum коррелирует с уровнем метилглиоксаля. PLoS ONE. 2016; 11: e0167780. DOI: 10.1371 / journal.pone.0167780. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 3. Саранрадж П., Сивасакти С. Всесторонний обзор меда: биохимические и лечебные свойства. J. Acad. Ind. Res. 2018; 6: 165–181. [Google Scholar] 5. Симпкин В.Л., Ренвик М.Дж., Келли Р., Моссиалос Э. Стимулирование инноваций в открытии и разработке антибиотических препаратов: прогресс, проблемы и следующие шаги. J. Antibiot. 2017; 70: 1087–1096. DOI: 10.1038 / ja.2017.124. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 6. Маклоун П., Уорнок М., Файф Л. Хани: реалистичное противомикробное средство при кожных заболеваниях. J. Microbiol. Иммунол. Заразить. 2016; 49: 161–167. DOI: 10.1016 / j.jmii.2015.01.009. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 7. Этераф-Оскуей Т., Наджафи М.Традиционное и современное использование натурального меда при заболеваниях человека: обзор. Иран. J. Basic Med. Sci. 2013; 16: 731–742. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 8. Dustmann J.H. Антибактериальный эффект меда. Apiacta. 1979; 1: 1–4. [Google Scholar] 9. Лааллам Х., Бугедири Л., Биссати С., Менасрия Т., Музауи М.С., Хаджадж С., Хаммуди Р., Ченчуни Х. Моделирование синергетических антибактериальных эффектов меда различного ботанического происхождения из пустыни Сахара в Алжире. Фронт. Microbiol.2015; 6: 1–12. DOI: 10.3389 / fmicb.2015.01239. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 10. Эль Сохайми С.А., Масри С.Х.Д., Шехата М.Г. Физико-химические характеристики меда разного происхождения. Аня. Agric. Sci. 2015; 60: 279–287. DOI: 10.1016 / j.aoas.2015.10.015. [CrossRef] [Google Scholar] 11. Шерлок О., Долан А., Атман Р., Пауэр А., Гетин Г., Ковман С., Хамфрис Х. Сравнение антимикробной активности меда Ульмо из Чили и меда Манука против метициллин-резистентного золотистого стафилококка, кишечной палочки и кишечной палочки. Pseudomonas aeruginosa.BMC Дополнение. Альтерн. Med. 2010; 10: 47. DOI: 10.1186 / 1472-6882-10-47. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 12. Кумар Н.Д., Каллуру Р.С., Ахмед С., Абхилашини А., Джаяпракаш Т., Гарлапати Р., Соумья Б., Редди К.Н. Сравнение антибактериальной эффективности меда манука против E.faecalis и E.coli — исследование in vitro. J. Clin. Диаг. Res. 2014; 8: 48–50. DOI: 10.7860 / JCDR / 2014 / 9676.4738. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 13. Дэн Дж., Лю Р., Лу К., Хао П., Сюй А., Чжан Дж., Тан Дж. Биохимические свойства, антибактериальная и клеточная антиоксидантная активность гречишного меда по сравнению с медом манука. Food Chem. 2018; 252: 243–249. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2018.01.115. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 14. Alvarez-suarez JM, Tulipani S., Díaz D., Estevez Y., Romandini S., Giampieri F., Damiani E., Astolfi P., Bompadre S., Battino M. Антиоксидантная и противомикробная способность некоторых монофлерных кубинских медов и их соотношение с цветом, содержанием полифенолов и других химических соединений.Food Chem. Toxicol. 2010. 48: 2490–2499. DOI: 10.1016 / j.fct.2010.06.021. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 15. Мацен Р.Д., Лет-Эспенсен Ю.З., Янссон Т., Нильсен Д.С., Лунд М.Н., Матцен С. Антибактериальный эффект in vitro меда, полученного из различных датских растений. Дерматол. Res. Практик. 2018; 2018: 10. DOI: 10.1155 / 2018/7021713. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 16. Грека К., Кус П.М., Воробо Р.В., Шведа П. Изучение антистафилококкового потенциала меда, производимого в Северной Польше.Молекулы. 2018; 23: 260. DOI: 10,3390 / молекулы23020260. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 17. Эскурэдо О., Сильва Л. Р., Валентао П., Сейджо М. К., Андраде П. Б. Оценка ценности меда Rubus: содержание пыльцы и фенольных соединений, а также антибактериальные свойства. Food Chem. 2012; 130: 671–678. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2011.07.107. [CrossRef] [Google Scholar] 18. Isla M.I., Craig A., Ordoñez R., Zampini C., Sayago J., Bedascarrasbure E., Alvarez A., Salomón V., Maldonado L. Физико-химические и биоактивные свойства меда из Северо-Западной Аргентины.LWT Food Sci. Technol. 2011; 44: 1922–1930. DOI: 10.1016 / j.lwt.2011.04.003. [CrossRef] [Google Scholar] 19. Файф Л., Окоро П., Патерсон Э., Койл С., Макдугалл Дж. Дж. Анализ состава шотландского меда с антимикробной активностью в отношении устойчивых к антибиотикам бактерий выявил новые противомикробные компоненты. LWT Food Sci. Technol. 2017; 79: 52–59. DOI: 10.1016 / j.lwt.2017.01.023. [CrossRef] [Google Scholar] 21. Эль-Бораи А., Юсасеф Г.А., Гариб Д.А., Абдель-Таваб М.М. Антибактериальная и антиоксидантная активность различных разновидностей египетского меда местного производства.Египет. J. Bot. 2018; 58: 97–107. [Google Scholar] 23. Кокчетин Н., Уильямс С., Блэр С., Картер Д., Брукс П., Гарри Л. Активный австралийский лептоспермум: новые источники и их биоактивность. Agrifutures Australia; Канберра, Австралия: 2019. [Google Scholar] 24. Брудзинский К. Влияние перекиси водорода на антибактериальную активность канадского меда. Может. J. Microbiol. 2006. 52: 1228–1237. DOI: 10.1139 / w06-086. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 25. Бучекова М., Жардекова Л., Юрикова В., Бугарова В., Ди Марко Г., Гисмонди А., Леонарди Д., Фаркасовска Дж., Годочикова Дж., Лахо М. и др. Противобактериальная активность меда разных цветов: новые открытия. Молекулы. 2019; 24: 1573. DOI: 10,3390 / молекулы24081573. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 26. Хегази А.Г. Противомикробная активность различных египетских медов в сравнении с медом Саудовской Аравии. Res. J. Microbiol. 2011; 6: 488–495. DOI: 10.3923 / jm.2011.488.495. [CrossRef] [Google Scholar] 27. Джон-Иса Дж. Ф., Адеболу Т. Т., Ойетайо В.О. Антибактериальные эффекты меда в Нигерии на отдельные диареиогенные бактерии. Южная Азия J. Res. Microbiol. 2019; 3: 1–11. DOI: 10.9734 / sajrm / 2019 / v3i230083. [CrossRef] [Google Scholar] 28. Мэддокс С.Э., Дженкинс Р. Мед: сладкое решение растущей проблемы устойчивости к противомикробным препаратам? Future Microbiol. 2013; 8: 1419–1429. DOI: 10.2217 / fmb.13.105. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 29. Дженкинс Р.Э., Купер Р. Синергия между оксациллином и медом манука повышает чувствительность метициллин-резистентного золотистого стафилококка к оксациллину.J. Antimicrob. Chemother. 2012; 67: 1405–1407. DOI: 10.1093 / jac / dks071. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 30. Molan P.C. Антибактериальная активность меда. Пчелиный мир. 1992; 73: 5–27. DOI: 10.1080 / 0005772X.1992.11099109. [CrossRef] [Google Scholar] 31. Маврик Э., Виттманн С., Барт Г., Хенле Т. Идентификация и количественная оценка метилглиоксаля как доминирующего антибактериального компонента меда манука (Leptospermum scoparium) из Новой Зеландии. Мол. Nutr. Food Res. 2008. 52: 483–489. DOI: 10.1002 / минфр.200700282. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 32. Васич В., Джурджич С., Тости Т., Радойчич А., Лушич Д., Милойкович-Опсеница Д., Тешич Дж., Трифкович Ю. Два аспекта подлинности падевого меда: применение передовых аналитических методов и хемометрии. Food Chem. 2020; 305: 1–9. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2019.125457. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 33. Маниванан П., Раджагопалан С.М., Суббараялу М. Исследования по аутентификации истинного источника меда с использованием штрих-кодирования пыльцевой ДНК. J. Entomol. Zool. Stud.2018; 6: 255–261. [Google Scholar] 34. Silici S., Sagdic O., Ekici L. Общее содержание фенолов, антирадикальная, антиоксидантная и антимикробная активность в рододендроновых медах. Food Chem. 2010. 121: 238–243. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2009.11.078. [CrossRef] [Google Scholar] 35. Пита-Кальво К., Васкес М. Различия между падевым и цветущим медом: обзор. Trends Food Sci. Technol. 2017; 59: 79–87. DOI: 10.1016 / j.tifs.2016.11.015. [CrossRef] [Google Scholar] 36. Алмасауди С.Б., Аль-Нахари А.А., Эль-Сайед М., Барбур Э., Аль Мухаяви С.М., Аль-Джауни С., Азхар Э., Кари М., Кари Я.А., Хараке С. Противомикробное действие различных видов меда на Staphylococcus aureus. Saudi J. Biol. Sci. 2017; 24: 1255–1261. DOI: 10.1016 / j.sjbs.2016.08.007. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 37. Чирифе Дж., Замора М.С., Девиз А. Корреляция между активностью воды и% влажности в меде: фундаментальные аспекты и применение к аргентинскому меду. J. Food Eng. 2006. 72: 287–292. DOI: 10.1016 / j.jfoodeng.2004.12.009.[CrossRef] [Google Scholar] 38. Вахдан Х.А.Л. Причины антимикробной активности меда. Инфекция. 1998. 26: 26–31. DOI: 10.1007 / BF02768748. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 39. Брэди Н.Ф., Молан П.С., Харфут К.Г. Чувствительность дерматофитов к антимикробному действию меда манука и другого меда. Pharm. Sci. 1996; 2: 471–473. [Google Scholar] 40. Cianciosi D., Forbes-Hernández T.Y., Afrin S., Gasparrini M., Reboredo-Rodriguez P., Manna P.P., Zhang J., Bravo Lamas L., Martinez Florez S., Агудо Тойос П. и др. Фенольные соединения в меде и связанные с ними преимущества для здоровья: обзор. Молекулы. 2018; 23: 2322. DOI: 10,3390 / молекулы23092322. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 41. Гюнеш М.Э., Шахин С., Демир С., Борум Э., Тосуноглу А. Определение профиля фенольных соединений в каштановом и цветочном меде и их антиоксидантной и антимикробной активности. J. Food Biochem. 2017; 41: 1–12. DOI: 10.1111 / jfbc.12345. [CrossRef] [Google Scholar] 42. Бучекова М., Бурёва М., Пекарик Л., Майтан В., Майтан Дж. Производство перекиси водорода, опосредованное фитохимическими веществами, имеет решающее значение для высокой антибактериальной активности падевого меда. Sci. Отчет 2018; 8: 1–9. DOI: 10.1038 / s41598-018-27449-3. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 43. Джибриль Ф.И., Хилми А.Б.М., Маниваннан Л. Выделение и характеристика полифенолов в натуральном меде для лечения заболеваний человека. Бык. Natl. Res. Cent. 2019; 43: 4. DOI: 10.1186 / s42269-019-0044-7. [CrossRef] [Google Scholar] 44.Эстевиньо Л., Перейра А.П., Морейра Л., Диас Л.Г., Перейра Э. Антиоксидантные и антимикробные эффекты экстрактов фенольных соединений меда Северо-Восточной Португалии. Food Chem. Toxicol. 2008. 46: 3774–3779. DOI: 10.1016 / j.fct.2008.09.062. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 45. Дас А., Датта С., Мукерджи С., Бозе С., Гош С., Дхар П. Оценка антиоксидантной, антибактериальной и пробиотической стимуляции роста меда Sesamum indicum, содержащего фенольные соединения и лигнаны. LWT Food Sci. Technol.2015; 61: 244–250. DOI: 10.1016 / j.lwt.2014.11.044. [CrossRef] [Google Scholar] 46. Аракава Х.А., Мида М.М., Окубо С.О., Шимамура Т.С. Роль перекиси водорода в бактерицидном действии катехина. Биол. Pharm. Бык. 2004. 27: 277–281. DOI: 10.1248 / bpb.27.277. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 47. Коллинз В., Лоуэн Н., Блейк Д.Дж. Эфиры кофейной кислоты являются эффективными бактерицидными соединениями против личинок Paenibacillus, изменяя уровни внутриклеточных окислителей и антиоксидантов. Биомолекулы. 2019; 9: 312. DOI: 10.3390 / biom12. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 48. Górniak I., Bartoszewski R., Króliczewski J. Всесторонний обзор антимикробной активности растительных флавоноидов. Фитохим. Ред.2019; 18: 241–272. DOI: 10.1007 / s11101-018-9591-z. [CrossRef] [Google Scholar] 49. Лу З., Ван Х., Чжу С., Ма С., Ван З. Антибактериальная активность и механизм действия хлорогеновой кислоты. J. Food Sci. 2011; 76: M398 – M403. DOI: 10.1111 / j.1750-3841.2011.02213.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 50.Eumkeb G., Siriwong S., Phitaktim S., Rojtinnakorn N., Sakdarat S. Синергетическая активность и механизм действия флавоноидов, выделенных из более мелких комбинаций галангала и амоксициллина, против устойчивой к амоксициллину Escherichia coli. J. Appl. Microbiol. 2012; 112: 55–64. DOI: 10.1111 / j.1365-2672.2011.05190.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 51. Вердренг М., Коллинз Л.В., Бергин П., Тарковски А. Фитоэстроген генистеин как антистафилококковое средство. Микробы заражают. 2004; 6: 86–92. DOI: 10.1016 / j.micinf.2003.10.005. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 52. Shi C., Zhang X., Sun Y., Yang M., Song K., Zheng Z., Chen Y., Liu X., Jia Z., Dong R. Антимикробная активность феруловой кислоты против Cronobacter sakazakii и возможный механизм действия. Пищевой патогенный микроорганизм. Дис. 2016; 13: 196–204. DOI: 10.1089 / fpd.2015.1992. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 53. Borges A., Ferreira C., Saavedra M.J., Simões M. Антибактериальная активность и механизм действия феруловой и галловой кислот против патогенных бактерий. Microb.Устойчивость к наркотикам. 2013; 19: 256–265. DOI: 10.1089 / mdr.2012.0244. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 54. Лу З., Ван Х., Рао С., Сан Дж., Ма К., Ли Дж. Р-кумаровая кислота убивает бактерии за счет двойных механизмов повреждения. Контроль пищевых продуктов. 2012; 25: 550–554. DOI: 10.1016 / j.foodcont.2011.11.022. [CrossRef] [Google Scholar] 55. Грип М.А., Блад С., Ларсон М.А., Кепселл С.А., Hinrichs S.H. Мирицетин ингибирует геликазу DnaB Escherichia coli, но не примазу. Bioorganic Med. Chem. 2007. 15: 7203–7208. DOI: 10.1016 / j.bmc.2007.07.057. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 56. Ши К., Сунь Ю., Чжэн З., Чжан Х., Сун К., Цзя З., Чен Ю., Ян М., Лю Х., Донг Р. и др. Антимикробная активность сиринговой кислоты против Cronobacter sakazakii и ее влияние на клеточную мембрану. Food Chem. 2016; 197: 100–106. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2015.10.100. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 57. Мирзоева О.К., Гришанин Р.Н., Колдер П.С. Противомикробное действие прополиса и некоторых его компонентов: влияние на рост, мембранный потенциал и подвижность бактерий.Microbiol. Res. 1997. 152: 239–246. DOI: 10.1016 / S0944-5013 (97) 80034-1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 58. Бернард Ф.Х., Сэйбл С., Камерон Б., Провост Дж., Десноттс Дж. Ф., Крузе Дж., Бланш Ф. Гликозилированные флавоны как селективные ингибиторы топоизомеразы IV. Противомикробный. Агенты Chemother. 1997; 41: 992–998. DOI: 10.1128 / AAC.41.5.992. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 59. Болл Д.В. Химический состав меда. J. Chem. Educ. 2007; 84: 1643–1646. DOI: 10.1021 / ed084p1643.[CrossRef] [Google Scholar] 60. Брудзинский К., Абубакер К., Сен-Мартин Л., Кастл А. Пересмотр роли перекиси водорода в бактериостатической и бактерицидной активности меда. Фронт. Microbiol. 2011; 2: 1–9. DOI: 10.3389 / fmicb.2011.00213. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 61. Брудзинский К., Миотто Д., Ким Л., Сьяарда С., Мальдонадо-Альварес Л., Фуксь Х. Активные макромолекулы меда образуют коллоидные частицы, необходимые для антибактериальной активности меда и производства перекиси водорода.Sci. Отчет 2017; 7: 1–15. DOI: 10.1038 / s41598-017-08072-0. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 62. Таормина П.Дж., Ниемира Б.А., Беухат Л.Р. Ингибирующая активность меда в отношении патогенов пищевого происхождения в зависимости от наличия перекиси водорода и уровня антиоксидантной активности. Int. J. Food Microbiol. 2001; 69: 217–225. DOI: 10.1016 / S0168-1605 (01) 00505-0. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 63. Уэстон Р.Дж. Вклад каталазы и других натуральных продуктов в антибактериальную активность меда: обзор.Food Chem. 2000. 71: 235–239. DOI: 10.1016 / S0308-8146 (00) 00162-X. [CrossRef] [Google Scholar] 64. Finnegan M., Linley E., Denyer S.P., McDonnell G., Simons C., Maillard J.Y. Механизм действия перекиси водорода и других окислителей: разница между жидкой и газовой формами. J. Antimicrob. Chemother. 2010. 65: 2108–2115. DOI: 10,1093 / jac / dkq308. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 65. Брудзинский К., Абубакер К., Ван Т. Эффективное уничтожение бактерий гречишным медом зависит от концентрации, включает полное разрушение ДНК и требует перекиси водорода.Фронт. Microbiol. 2012; 3: 1–9. DOI: 10.3389 / fmicb.2012.00242. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 66. Брудзинский К., Ланниган Р. Механизм бактериостатического действия меда против MRSA и VRE включает гидроксильные радикалы, образующиеся из перекиси водорода меда. Фронт. Microbiol. 2012; 3: 1–8. DOI: 10.3389 / fmicb.2012.00036. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 67. Брудзинский К., Абубакер К., Миотто Д. Раскрытие механизма антибактериального действия меда: окислительное действие, вызванное полифенолом / H 2O 2, на рост бактериальных клеток и на деградацию ДНК.Food Chem. 2012. 133: 329–336. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2012.01.035. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 68. Деген Дж., Хеллвиг М., Хенле Т. 1,2-дикарбонильные соединения в обычно потребляемых пищевых продуктах. J. Agric. Food Chem. 2012; 60: 7071–7079. DOI: 10.1021 / jf301306g. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 69. Арена Э., Баллистрери Г., Томаселли Ф., Фаллико Б. Исследование 1,2-дикарбонильных соединений в коммерческом меде различного цветочного происхождения. J. Food Sci. 2011; 76: C1203 – C1210. DOI: 10.1111 / j.1750-3841.2011.02352.x.[PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 70. Schalkwijk C.G., Posthuma N., Ten Brink H.J., Ter Wee P.M., Teerlink T. Индукция 1,2-дикарбонильных соединений, промежуточных продуктов в образовании конечных продуктов гликирования, во время тепловой стерилизации жидкостей перитонеального диализа на основе глюкозы. Перит. Набирать номер. Int. 1999. 19: 325–333. [PubMed] [Google Scholar] 71. Робертс А., Дженкинс Р., Браун Х.Л. Об антибактериальных эффектах меда манука: механистические выводы. Res. Rep. Biol. 2015; 6: 215. [Google Scholar] 72.Джонстон М., Макбрайд М., Дахия Д., Овусу-апентен Р. Антибактериальная активность меда манука и его компонентов: обзор. AIMS Microbiol. 2018; 4: 655–664. DOI: 10.3934 / microbiol.2018.4.655. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 73. Адамс С.Дж., Мэнли-Харрис М., Молан П.С. Происхождение метилглиоксаля в меде новозеландской мануки (Leptospermum scoparium). Углеводы. Res. 2009; 344: 1050–1053. DOI: 10.1016 / j.carres.2009.03.020. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 74. Майтан Дж., Клаудины Дж., Бохова Дж., Кохутова Л., Дзурова М., Седива М., Бартосова М., Майтан В. Метилглиоксаль-индуцированные модификации значительных белковых компонентов пчелиного меда в меде манука: возможные терапевтические последствия. Фитотерапия. 2012; 83: 671–677. DOI: 10.1016 / j.fitote.2012.02.002. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 75. Грейнджер М.Н.К., Мэнли-Харрис М., Лейн Дж.Р., Филд Р.Дж. Кинетика превращения дигидроксиацетона в метилглиоксаль в новозеландском меде манука: Часть II — Модельные системы. Food Chem. 2016; 202: 492–499.DOI: 10.1016 / j.foodchem.2016.02.030. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 76. Раби Э., Серем Дж. К., Оберхольцер Х. М., Гаспар А. Р. М., Бестер М. Дж. Как метилгилоксал убивает бактерии: ультраструктурное исследование. Ultrastruct. Патол. 2016; 40: 107–111. DOI: 10.3109 / 01

3.2016.1154914. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 77. Ильясов Р.А., Гайфуллина Л.Р., Салтыкова Е.С., Поскряков А.В., Николенко А.Г. Обзор экспрессии антимикробного пептида дефенсина у медоносных пчел Apis mellifera L.J. Apic. Sci. 2012; 56: 115–124. DOI: 10.2478 / v10289-012-0013-у. [CrossRef] [Google Scholar] 78. Орян А., Алемзаде Э., Мошири А. Биологические свойства и терапевтическая активность меда в заживлении ран: обзорный обзор и метаанализ. J. Жизнеспособность тканей. 2016; 25: 98–118. DOI: 10.1016 / j.jtv.2015.12.002. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 79. Квакман П.Х.С., Заат С.А.Дж. Антибактериальные компоненты меда. МСБМБ Жизнь. 2012; 64: 48–55. DOI: 10.1002 / iub.578. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 80.Kwakman P.H.S., te Velde A.A., de Boer L., Vandenbroucke-Grauls C.M.J.E., Zaat S.A.J. Два основных лекарственных меда обладают разными механизмами бактерицидного действия. PLoS ONE. 2011; 6: e17709. DOI: 10.1371 / journal.pone.0017709. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 81. Ганц Т. Дефенсины: антимикробные пептиды врожденного иммунитета. Nat. Rev. Immunol. 2003; 3: 710–720. DOI: 10,1038 / NRI1180. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 82. Бучекова М., Сойка М., Валачева И., Мартинотти С., Ранзато Э., Szep Z., Majtan V., Klaudiny J., Majtan J. Антибактериальный пептид пчелиного происхождения, дефенсин-1, способствует реэпителизации раны in vitro и in vivo. Sci. Отчет 2017; 7: 1–13. DOI: 10.1038 / s41598-017-07494-0. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 83. Барганска Э., Жлебиода М., Намесник Ю. Определение остатков антибиотиков в меде. Тенденции Анал. Chem. 2011; 30: 1035–1041. DOI: 10.1016 / j.trac.2011.02.014. [CrossRef] [Google Scholar] 84. Аль-вайли Н., Салом К., Аль-гхамди А., Ансари М.Дж.Антибиотики, пестициды и микробные загрязнители меда: опасность для здоровья человека. Sci. Мир J. 2012; 2012: 9. DOI: 10.1100 / 2012/930849. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 85. Mcewen S.A., Fedorka P.J. Использование противомикробных препаратов и устойчивость к ним у животных. Clin. Заразить. Дис. 2002; 34: 93–106. DOI: 10,1086 / 340246. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 86. Чоудхури С., Хассан М.М., Алам М., Саттар С., Бари М.С., Сайфуддин А.К.М., Хок М.А. Остатки антибиотиков в молоке и яйцах коммерческих и местных ферм в Читтагонге, Бангладеш.Вет. Мир. 2015; 8: 467–471. DOI: 10.14202 / vetworld.2015.467-471. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 87. Раматла Т., Нгома Л., Адетунджи М., Мванза М. Оценка остатков антибиотиков в сыром мясе с использованием различных аналитических методов. Антибиотики. 2017; 6: 34. DOI: 10.3390 / antibiotics6040034. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 88. Адамс С.Дж., Фасселл Р.Дж., Дикинсон М., Уилкинс С., Шарман М. Исследование истощения остатков линкомицина в меде, полученном из обработанной пчелы (Apis mellifera L.) колонии и эффект процедуры встряхивания. Анальный. Чим. Acta. 2009; 637: 315–320. DOI: 10.1016 / j.aca.2008.09.013. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 90. Стюарт П.С., Костертон Дж. У. Устойчивость бактериальных биопленок к антибиотикам. Ланцет. 2001. 358: 135–138. DOI: 10.1016 / S0140-6736 (01) 05321-1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 91. Минден-Биркенмайер Б.А., Боулин Г.Л. Шаблоны на основе меда в заживлении ран и тканевой инженерии. Биоинженерия. 2018; 5: 46. DOI: 10.3390 / bioengineering5020046.[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 92. Аландежани Т., Марсан Дж., Феррис В., Слингер Р., Чан Ф. Эффективность меда на биопленках Staphylococcus aureus и Pseudomonas aeruginosa. Отоларингол. Head Neck Surg. 2009. 141: 114–118. DOI: 10.1016 / j.otohns.2009.01.005. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 93. Мэддокс С.Э., Лопес М.С., Роулендс Р.С., Купер Р.А. Мед манука подавляет развитие биопленок Streptococcus pyogenes и вызывает снижение экспрессии двух связывающих фибронектин белков.Микробиология. 2012; 158: 781–790. DOI: 10.1099 / mic.0.053959-0. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 94. Сойка М., Валачева И., Бучекова М., Майтан Дж. Антибиотикопленочная эффективность меда и пчелиного дефенсина-1 на многовидовой биопленке раны. J. Med. Microbiol. 2016; 65: 337–344. DOI: 10.1099 / jmm.0.000227. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 95. Лу Дж., Тернбулл Л., Берк К. М., Лю М., Картер Д. А., Шлотхауэр Р. К., Уитчерч К. Б., Гарри Э. Дж. Мед типа манука может уничтожать биопленки, производимые штаммами Staphylococcus aureus с различной способностью к образованию биопленок.PeerJ. 2014; 2014: 1–25. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 96. Майтан Дж., Бохова Дж., Хорняцкова М., Клаудины Дж., Майтан В. Антибиотикопленочные эффекты меда против раневых патогенов Proteus mirabilis и энтеробактерий клоаки. Phyther. Res. 2014; 28: 69–75. DOI: 10.1002 / ptr.4957. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 97. Стейнберг Н., Колодкин-Гал И. Матрица перезагружена: как зондирование внеклеточного матрикса синхронизирует бактериальные сообщества. J. Bacteriol. 2015; 197: 2092–2103. DOI: 10.1128 / JB.02516-14.[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 98. Дженкинс Р., Купер Р. Повышение антибиотической активности против раневых патогенов с помощью меда манука in vitro. PLoS ONE. 2012; 7: e45600. DOI: 10.1371 / journal.pone.0045600. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 99. Мюллер П., Альбер Д.Г., Тернбулл Л., Шлотхауэр Р.С., Картер Д.А., Уитчерч К.Б., Гарри Э.Дж. Синергизм между Medihoney и рифампицином против метициллин-резистентного золотистого стафилококка (MRSA) PLoS ONE. 2013; 8: e57679.DOI: 10.1371 / journal.pone.0057679. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 101. Оливейра А., Рибейро Х.Г., Сильва А.С., Сильва М.Д., Соуза Дж. С., Родригес К.Ф., Мело Л.Д., Энрикес А.Ф., Силланкорва С. Синергетическое антимикробное взаимодействие между медом и фагом против биопленок Escherichia coli. Фронт. Microbiol. 2017; 8: 1–18. DOI: 10.3389 / fmicb.2017.02407. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 102. Kwakman P.H.S., Velde A.A., Boer L., Speijer D., Vandenbrouke-Grauls C.M.J.E., Zaat S.A.J. Как мед убивает бактерии. FASEB J. 2010; 24: 2576–2582. DOI: 10.1096 / fj.09-150789. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 103. Картер Д.А., Блэр С.Е., Кокчетин Н.Н., Боузо Д., Брукс П., Шотхауэр Р., Гарри Э.Дж. Лечебный мед манука: больше не альтернатива. Фронт. Microbiol. 2016; 7: 1–11. DOI: 10.3389 / fmicb.2016.00569. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 104. Molan P.C. Повторное введение меда при лечении ран и язв — теория и практика. Стомная рана.Manag. 2002; 48: 28-40. [PubMed] [Google Scholar] 105. Самарганян С., Фархондех Т., Самини Ф. Мед и здоровье: обзор последних клинических исследований. Фармакогн. Res. 2017; 9: 121–127. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 106. Molan P.C. Доказательства использования меда в качестве перевязочного материала. Int. J. Low. Extrem. Раны. 2006; 5: 40–54. DOI: 10.1177 / 1534734605286014. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 107. Данфорд К., Купер Р., Молан П., Уайт Р. Использование меда в лечении ран. Nurs.Стоять. 2000. 15: 63–68. DOI: 10.7748 / нс2000.11.15.11.63.c2952. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 109. Машхуд А.А., Хан Т.А., Сами А.Н. Мед по сравнению с кремом с 1% сульфадиазином серебра при лечении поверхностных и частичных ожогов. J. Pak. Доц. Дерматол. 2006; 16: 14–19. [Google Scholar]

Традиционное и современное использование натурального меда

Мед является побочным продуктом цветочного нектара и верхнего пищеварительного тракта медоносной пчелы, который в процессе обезвоживания концентрируется внутри пчелиного улья.Мед имеет очень сложный химический состав, который варьируется в зависимости от ботанического источника. С древних времен он использовался как в пищу, так и в медицине. Человеческое употребление меда восходит к 8000 лет назад, как это изображено на картинах каменного века.

Помимо важной роли натурального меда в традиционной медицине, в течение последних нескольких десятилетий он подвергался лабораторным и клиническим исследованиям несколькими исследовательскими группами и нашел свое место в современной медицине. Сообщается, что мед оказывает ингибирующее действие на около 60 видов бактерий, некоторые виды грибов и вирусов.Антиоксидантная способность меда важна при многих заболеваниях и обусловлена ​​широким спектром соединений, включая фенольные, пептиды, органические кислоты, ферменты и продукты реакции Майяра. Мед также используется при некоторых желудочно-кишечных, сердечно-сосудистых, воспалительных и опухолевых состояниях. В этом обзоре рассматриваются состав, физико-химические свойства и наиболее важные применения натурального меда при заболеваниях человека.

Введение

Мед — это натуральный продукт, который широко используется благодаря своим терапевтическим эффектам.Сообщается, что он содержит около 200 веществ. Мед состоит в основном из фруктозы и глюкозы, но также содержит фруктоолигосахариды и многие аминокислоты, витамины, минералы и ферменты. Состав меда варьируется в зависимости от растений, которыми питается пчела. Однако почти весь натуральный мед содержит флавоноиды (такие как апигенин, пиноцембрин, кемпферол, кверцетин, галангин, хризин и гесперетин), фенольные кислоты (такие как эллаговая, кофейная, пара-кумаровая и феруловая кислоты), аскорбиновую кислоту, токоферолы, каталазу ( CAT), супероксиддисмутаза (SOD), восстановленный глутатион (GSH), продукты реакции Милларда и пептиды.Большинство этих соединений работают вместе, обеспечивая синергетический антиоксидантный эффект.

Мед на протяжении веков занимал важное место в традиционной медицине. Однако его применение в современной медицине ограничено из-за отсутствия научной поддержки. Долгое время было замечено, что мед можно использовать для лечения проблем с печенью, сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Древние египтяне, ассирийцы, китайцы, греки и римляне использовали мед для лечения ран и болезней кишечника. Несколько десятилетий назад мед подвергался лабораторным и клиническим исследованиям несколькими исследовательскими группами.Самым замечательным открытием стала антибактериальная активность меда, о которой упоминалось в многочисленных исследованиях. Натуральный мед проявляет бактерицидную активность против многих организмов, включая Salmonella, Shigella, Escherichia coli, Helicobacter pylori и т. Д. В воспалительной модели колита мед был так же эффективен, как и лечение преднизолоном. Исследования также показали, что мед может обладать противовоспалительным действием и стимулировать иммунные реакции в ране. Аль-Вайли и Бони продемонстрировали противовоспалительное действие меда на человека после приема меда.Интересно, что в некоторых исследованиях in vitro было показано, что мед предотвращает вызванное реактивными формами кислорода (АФК) окисление липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), таким образом демонстрируя полезную защиту сердечно-сосудистой системы. Мед также обладал противоопухолевым действием при экспериментальном раке мочевого пузыря. В этой статье рассмотрены важные традиционные и современные способы использования натурального меда при заболеваниях человека.

Химический состав меда натурального

Натуральный мед содержит около 200 веществ, включая аминокислоты, витамины, минералы и ферменты, но в основном он содержит сахар и воду.Сахар составляет 95–99% от сухого вещества меда. Основными углеводными составляющими меда являются фруктоза (от 32,56 до 38,2%) и глюкоза (от 28,54 до 31,3%), что составляет 85–95% от общего количества сахаров, которые легко всасываются в желудочно-кишечном тракте.

Другие сахара включают дисахариды, такие как мальтоза, сахароза, изомальтоза-тураноза, нигероза, мели-биоза, паноза, мальтотриоза, мелецитоза. Также присутствует несколько олигосахаридов. Мед содержит от 4 до 5% фруктоолигосахаридов, которые служат пробиотическими агентами.Вода — второй по важности компонент меда. Органические кислоты составляют 0,57% меда и включают глюконовую кислоту, которая является побочным продуктом ферментативного переваривания глюкозы. Органические кислоты отвечают за кислотность меда и в значительной степени способствуют его характерному вкусу. Концентрация минеральных соединений колеблется от 0,1% до 1,0%. Калий является основным металлом, за ним следуют кальций, магний, натрий, сера и фосфор. Микроэлементы включают железо, медь, цинк и марганец.

Также обнаружены азотистые соединения, витамины C, B1 (тиамин) и комплексные витамины B2, такие как рибофлавин, никотиновая кислота, B6 и пантотеновая кислота. Мед содержит белки только в незначительных количествах 0,1–0,5%. Согласно недавнему отчету, конкретные количества белка различаются в зависимости от происхождения пчелы. Средний состав меда приведен в таблице 1.

Стол 1

Средний состав меда

Мед (Пищевая ценность на 100 г)

Компонент	Среднее значение
Углеводы	82.4 г
Фруктоза	38,5 г
Глюкоза	31 г
Сахароза	1 г
Другие сахара	11,7 г
Диатарное волокно	0,2 г
Жир	0 г
Белок	0,3 г
Вода	17,1 г
Рибофлавин	0.038 мг
Ниацин	0,121 мг
Пантотеновая кислота	0,068 мг
Пиридоксин	0,024 мг
фолиевая кислота	0,002 мг
Витамин C	0,5 мг
Кальций	6 мг
Утюг	0,42 мг
Магний	2 мг
фосфор	4 мг
Калий	52 мг
Натрий	4 мг

Средний состав меда

Различные ферменты, такие как оксидаза, инвертаза, амилаза, каталаза и т. Д.присутствуют в меде. Однако основными ферментами меда являются инвертаза (сахараза), диастаза (амилаза) и глюкозооксидаза. Они играют важную роль в образовании меда. Фермент глюкозооксидаза производит перекись водорода (которая обеспечивает антимикробные свойства) вместе с глюконовой кислотой из глюкозы, которая помогает усвоению кальция. Инвертаза превращает сахарозу во фруктозу и глюкозу. Декстрин и мальтоза производятся из длинных цепей крахмала под действием фермента амилазы. Каталаза помогает производить кислород и воду из перекиси водорода.

Физические свойства натурального меда

Мед помимо состава и вкуса обладает несколькими важными качествами. Свежевыжатый мед — вязкая жидкость. Его вязкость зависит от большого количества веществ и, следовательно, зависит от его состава и, в частности, от содержания воды. Гигроскопичность — еще одно свойство меда, которое описывает способность меда поглощать и удерживать влагу из окружающей среды. Обычный мед с содержанием воды 18,8% или меньше впитывает влагу из воздуха с относительной влажностью выше 60%.Поверхностное натяжение меда зависит от его происхождения и, вероятно, связано с коллоидными веществами. Вместе с высокой вязкостью он отвечает за пенообразование меда.

Цвет жидкого меда варьируется от прозрачного и бесцветного (как вода) до темно-янтарного или черного. Различные медовые цвета в основном представлены всеми оттенками желтого и янтарного. Цвет варьируется в зависимости от ботанического происхождения, возраста и условий хранения, но прозрачность или прозрачность зависит от количества взвешенных частиц, таких как пыльца.Менее распространенные цвета меда — ярко-желтый (подсолнечник), красноватый оттенок (каштан), сероватый (эвкалипт) и зеленоватый (падь). После кристаллизации мед становится светлее, потому что кристаллы глюкозы белые. Кристаллизация меда является результатом образования моногидратных кристаллов глюкозы, которые различаются по количеству, форме, размеру и качеству в зависимости от состава меда и условий хранения. Чем меньше воды и чем выше содержание глюкозы в меде, тем быстрее кристаллизуется.

Традиционное использование натурального меда

Использование меда человеком восходит к 8000 лет назад, как это изображено на картинах каменного века. Древние египтяне, ассирийцы, китайцы, греки и римляне использовали мед для лечения ран и болезней кишечника. Здесь кратко излагаются некоторые полезные эффекты меда, которые использовались древними народами.

Мед по индийской системе юрведы

Аюрведа — сложное слово, то есть âyus, означающее «жизнь» или «жизненный принцип», и слово «веда», которое относится к «системе знания».Следовательно, «Аюрведа» примерно переводится как «знание жизни». Древняя ведическая цивилизация считала мед одним из самых замечательных даров природы человечеству. Традиционно, согласно текстам Аюрведы, мед является благом для людей со слабым пищеварением. Также было подчеркнуто, что использование меда очень полезно при лечении раздражающего кашля. Аюрведические эксперты считают мед ценным средством для сохранения здоровья зубов и десен. Он веками использовался для лечения бессонницы, поскольку обладает снотворным действием.Кроме того, традиционные аюрведические специалисты рекомендуют мед при кожных заболеваниях (например, ранах и ожогах), сердечной боли и сердцебиении, всех нарушениях баланса легких и анемии. Мед имеет давнюю историю аюрведического использования при различных заболеваниях глаз. Ежедневно наносить на глаза, улучшает зрение. Более того, мед считается полезным средством профилактики катаракты.

Мед в Древнем Египте

Мед был самым популярным египетским лекарством, упоминавшимся 500 раз среди 900 лекарств.Его рецепт для стандартной раневой мази, обнаруженный в папирусе Смита (египетский текст, датируемый между 2600 и 2200 годами до нашей эры), требует смеси mrht (жир), byt (мед) и ftt (ворс / волокно), как транслитерируется с иероглифических символов. . Почти все египетские лекарства содержали мед вместе с вином и молоком. Древние египтяне приносили мед своим божествам в жертву. Мед также использовали для бальзамирования умерших. Мед использовался из-за его антибактериальных свойств, которые помогали заживлять инфицированные раны.Более того, мед использовался как мазь для местного применения.

Мед в Древней Греции

Эномель — древнегреческий напиток, состоящий из меда и неферментированного виноградного сока. Иногда его используют как народное средство от подагры и некоторых нервных расстройств. Гиппократ, великий греческий ученый, прописал простую диету, отдавая предпочтение меду в виде оксимела (уксуса и меда) от боли, гидромела (вода и мед) от жажды и смеси меда, воды и различных лекарственных веществ при острой лихорадке.Также он использовал мед от облысения, контрацепции, заживления ран, слабительного действия, кашля и боли в горле, глазных болезней, местной антисептики, профилактики и лечения шрамов.

Мед в исламской медицине

В исламской медицинской системе мед считается полезным напитком. Священный Коран ярко иллюстрирует потенциальную терапевтическую ценность меда: «И Господь твой научил пчелу строить свои клетки на холмах, на деревьях и в жилищах (людей); затем есть все продукты (земли) , и умело находят просторные пути своего Господа: из их тел исходит питье разного цвета, которое исцеляет людей: воистину, в этом знамение для тех, кто думает ».Более того, мусульманский пророк Мухаммед (СА) рекомендовал использовать мед для лечения диареи. Авиценна, великий иранский ученый и врач, почти 1000 лет назад рекомендовал мед как одно из лучших средств при лечении туберкулеза.

Изучение роли состава ландшафта в зимней смертности пчелиных семей: долгосрочный анализ

Зимние потери медоносных пчел

Доступные анкетные данные по зимней смертности медоносных пчел включают в себя отчеты от 6 670 пчеловодов.Наблюдения 15 пчеловодов были исключены из-за отсутствия информации о месте проведения пчеловодческой операции. Остальные пчеловоды в общей сложности перезимовали 129 428 семей в период с 2010/11 по 2015/16 гг. Зимой 2010/11 г. наименьшее количество пчеловодов было 559; зима 2011/12 г. имела самый высокий охват: 1528 пчеловодов сообщили (Таблица 1). Поскольку участие было добровольным, а данные регистрировались анонимно, невозможно было отследить конкретные операции пчеловодства в разные годы.В таблице 1 показано количество отчетных операций для каждой зимы, а также общее количество перезимовавших и потерянных колоний и относительная доля потерянных колоний, включая 95% доверительный интервал. Кроме того, таблица показывает, что зимние потери значительно варьируются от года к году от 8,10% до 28,41%. Зимы 2011/12 и 2014/15 гг. Отличаются очень высокими зимними потерями (26,01% и 28,41% соответственно), тогда как зима 2015/16 г. показала самый низкий наблюдаемый уровень потерь (8,10%) за весь период наблюдений.

Таблица 1 Количество отчетных операций, количество зарегистрированных перезимовавших и потерянных семей медоносных пчел.

Ли и др. . ⁵² обсудили важность размера операции и связанных факторов управления (например, тенденция к мигрирующему пчеловодству и готовность или способность лечить пчел от насекомых-вредителей и болезней). Следуя Ли и др. . ⁵² , пчеловодов можно разделить на «пчеловодов на заднем дворе» (1–50 семей), «побочных пчеловодов» (51–500 семей) и «коммерческих пчеловодов» (более 500 семей) в зависимости от количества семей, которые у них есть.Они обнаружили, что зимние потери у коммерческих пчеловодов, как правило, ниже, чем у пчеловодов на приусадебных участках. Наши данные содержат наблюдения 6 223 пчеловодов на приусадебных участках, 430 пчеловодов на подворье и двух пчеловодов. Средний размер наблюдаемых пчеловодческих хозяйств составлял около 19 семей. Операции с более чем 500 колониями в Австрии редки ³⁶ ; самая крупная пчеловодческая операция в нашем наборе данных насчитывала 580 семей. Хотя у австрийских коммерческих пчеловодов, как правило, меньше колоний, чем у их коллег в США, тем не менее предполагается, что размер операции является фактором риска, связанным с зимними потерями и в Европе ³⁸ , и результаты нашей модели (см. Ниже) подтверждают важность размера операции. за зимние потери.

Кластерный анализ

По каждой операции пчеловодства географическая информация была доступна на уровне муниципалитета. Чтобы гарантировать анонимность пчеловодов в данном исследовании, данные были собраны на уровне операций ³⁷ , в то время как одна операция может иметь несколько пасек. Следовательно, было невозможно точно оценить растительный покров в предполагаемой дальности полета вокруг каждой пчелиной семьи. Точность результатов зависит от предположения, что пасеки распределяются по кластерам на основании доступной географической информации.Более того, наблюдения не соответствуют разработанному плану выборки, поскольку большое количество наблюдаемых колоний по всей Австрии может быть обеспечено только с помощью системы добровольной самооценки в отношении успешности зимовки. Поэтому репрезентативность не может быть гарантирована, а наличие предвзятости в отчетности нельзя ни исключить, ни количественно оценить. Следовательно, а также из-за того, что медоносные пчелы добывают корм на площади до 100 км ² (согласно Couvillon & Ratnieks, 2015 ⁵³ ), невозможно определить точные ландшафты, в которых пчелы собирают корм.Более того, медоносные пчелы не собирают корм по ландшафту случайным образом, а используют вложенные участки корма из-за своего танцевального общения. Земельный покров в Австрии очень неоднороден в небольших масштабах, и отдельные категории землепользования сильно коррелированы, см. Дополнительные рисунки S1 – S2. Группирование отдельных категорий землепользования в управляемое количество кластеров устраняет сильные корреляции, которые в противном случае ухудшили бы стабильность и интерпретируемость статистического анализа.Таким образом, иерархический кластерный анализ был использован для отнесения каждого из 263 регионов Австрии к одному из шести кластеров в соответствии с пропорциональным составом категорий землепользования в регионе. Кластеры были определены таким образом, что регионы в одном кластере более похожи по составу земного покрова по сравнению с регионами из разных кластеров. Таблицу 2 можно использовать для определения преобладающих категорий земного покрова для каждого кластера. Он содержит среднюю относительную площадь для каждого кластера и категории земного покрова (в%).На Рисунке 2 показано пространственное распределение шести отдельных кластеров землепользования в Австрии. Поскольку кластеры характеризуются пропорциональным составом категорий землепользования, сами эти категории не могут быть отнесены исключительно к одному кластеру. Кластерный анализ скорее определяет веса, с которыми категории присутствуют в каждом кластере. Это иллюстрируется составом кластера 2 (таблица 2), который содержит урожай искл. кукуруза (29,63%), широколиственные леса (9,88%), другие полевые культуры (9.54%) и искусственные поверхности (7,25%). В кластере 5 преобладают луга (15,72%), хвойные леса (14,85%), кукуруза (13,32%) и зерновые культуры, искл. кукуруза (12,40%). В оставшейся части документа сгенерированные кластеры будут обозначаться по их доминирующим категориям земного покрова (т.е.категориям со средними значениями более 10%), чтобы облегчить определение наиболее влиятельных категорий землепользования.

Таблица 2 Медианная относительная площадь категории земного покрова на кластер (в%). Категории земельного покрова отсортированы по общей покрытой площади в Австрии.Категории со средним значением больше 10% выделяются для каждого кластера. Рисунок 2

Все рассматриваемые регионы Австрии и их членство в кластерах. Географическое распределение шести выявленных кластеров в Австрии.

Кластер 1, в котором преобладают водно-болотные угодья и культуры, искл. кукуруза охватывает только три из 263 регионов Австрии. Все указанные регионы расположены вблизи крупных австрийских озер (см. Рис. 2): два из них расположены недалеко от озера Нойзидлер-Зе (Бургенланд), один регион находится недалеко от Боденского озера (Форарльберг).Географическое распределение трех регионов дополнительно демонстрирует, что пространственная близость регионов никоим образом не влияла на формирование кластеров. В кластере 2 преобладают посевные площади. Преобладающими категориями землепользования в кластере 3 являются искусственные поверхности, широколиственные и хвойные леса. Географическое распределение ассоциированных регионов показывает, что эти регионы расположены вокруг крупных городов (Вена, Линц, Грац, Клагенфурт), что объясняет преобладание искусственных поверхностей в этом кластере.Кластер 4, в котором преобладают хвойные леса и луга, включает наибольшее количество регионов. Кластер 5 включает множество площадей, используемых для выращивания сельскохозяйственных культур и кукурузы, а также большие площади пастбищ и хвойных лесов. Регионы, образующие кластер 6, в основном расположены в горных районах. Преобладающими категориями землепользования в этом кластере являются полуприродные территории, хвойные леса и пастбища. Однако кластер не содержит категорий, связанных с выращиванием сельскохозяйственных культур (медианный охват 0% для таких категорий, таблица 2).

Настоящее исследование направлено на изучение взаимосвязи между структурой землепользования в районе расположения пчелиных семей и потерями медоносных пчел за зиму. Это было достигнуто путем анализа (статистического) влияния ландшафтного кластера, в котором расположены колонии, на зимние потери соответствующей операции. На рис. 3 представлен первый описательный одномерный анализ интенсивности зимних потерь по кластерам. Планки погрешностей указывают 95% доверительные интервалы для доли потерянных колоний.Ширина полосы ошибок является индикатором количества наблюдений на кластер / год, поскольку ширина доверительных интервалов уменьшается с увеличением числа наблюдений. Кластер 1 показывает исключительно широкие доверительные интервалы, особенно зимой 2010/11, 2013/14 и 2014/15. В те годы количество отчетных операций в этом кластере составляло всего от 1 до 6. Заметно высокая доля потерь в 2010/11 г., таким образом, основана только на одном отчете о единственной операции с 28 зимовавшими и 12 потерянными колониями.Убытки в 2014/15 году основаны на наблюдениях шести пчеловодов, двое из которых потеряли 100% и 86% своих зимовавших семей соответственно. Таким образом, высокая доля зимних потерь в этом кластере является предметом значительной неопределенности из-за небольшого размера выборки. В отличие от этого, кластер 4 включает отчеты от 313 до 697 операций в год. На основе описательного анализа, представленного на рис. 3, нельзя выделить общую тенденцию по годам, и нельзя провести очевидную категоризацию в кластеры с благоприятным или неблагоприятным ландшафтным составом для успеха зимовки пчелиной семьи медоносных пчел, сохраняющейся в течение всех лет.

Рис. 3

Доля потерянных колоний для каждого идентифицированного кластера и каждого наблюдаемого года, включая соответствующие 95% доверительные интервалы.

Связь землепользования и потерь колоний

Используя обобщенную линейную смешанную модель, принадлежность пчеловодческих хозяйств к кластерам была определена как значительный фактор, влияющий на их пропорциональные зимние потери. Помимо членства в кластере, размер операции, год зимовки и взаимосвязь года и членства в кластере могут быть далее определены как важные факторы.Значимость члена взаимодействия указывает на то, что влияние одного кластера может меняться с годами (например, более высокие зимние потери в кластере 6 по сравнению с кластером 4 зимой 2010/11 г., но более низкие зимние потери в кластере 6 по сравнению с кластером 4 зимой 2011 г. / 12). Результаты модели приведены в Таблице 3. Оценка зимних потерь пчеловодства среднего размера в кластере 4 и зимой 2010/11 г. составляет 12,27%. По сравнению с кластером 4 вероятность проигрыша зимой увеличивается в 2 раза.083 для операций в кластере 6 той же зимой. Результаты модели также показывают, что риск потери зимой значительно снижается с увеличением количества перезимовавших семей. Обратите внимание, что, поскольку размер операции был преобразован для моделирования (центрирован по его среднему значению и масштабирован по его стандартному отклонению), невозможно напрямую интерпретировать оценки параметров для увеличения размера операции на одну единицу. Пересечение представляет собой базовую линию для пчеловодческой операции среднего размера (примерно 19 семей).Чтобы вычислить ожидаемые коэффициенты потерь в зимний период, связанные с другими размерами операций, необходимо прибегнуть к преобразованной переменной. Расчетная вероятность зимних потерь для операций с 20 колониями составляет 12,23% и, следовательно, на 0,04% ниже, чем для операций среднего размера. Вероятность для пчеловода с примерно 59 семьями (мелкие пчеловоды на побочной линии) составляет 10,79% и, следовательно, на 1,48% ниже, чем для пчеловодов среднего размера (пчеловоды на заднем дворе) ³⁸ .

Таблица 3 Расчетные коэффициенты модели Обобщенной линейной смешанной модели для зимних потерь семей медоносных пчел в Австрии.

Для визуализации эффекта взаимодействия года и принадлежности к кластеру, прогнозируемые вероятности зимних потерь для пчеловодческих хозяйств среднего размера показаны на рис. 4 в виде тепловой карты. Более темные цвета указывают на высокую вероятность зимней потери, светлые цвета указывают на низкую вероятность. Значения оцененных вероятностей и их 95% доверительные интервалы дополнительно указаны на соответствующих плитках. Доверительные интервалы для прогнозов были определены в шкале связи с использованием нормального приближения.Неопределенность случайных параметров не учитывалась. Кластер 6, состоящий в основном из полуприродных территорий, хвойных лесов и пастбищ, показывает самую низкую вероятность зимних потерь почти за все годы. Только зима 2010/11 г. противоречит этим результатам с относительно высокими зимними потерями в кластере 6. Полуприродные районы, образующие кластер 6, в основном находятся в западных горных частях Австрии. В этом регионе можно ожидать, что подразделение, предоставляющее ресурсы, покажет несколько отличий от подразделений в остальной части страны.Различия могут касаться интенсивности сельскохозяйственного использования (включая применение пестицидов) ^29,30 , разнообразия кормов ^32,35,54 и климата ⁴² . Можно предположить, что один из вышеупомянутых факторов или, возможно, комбинация всех, может принести пользу пчелам в полуестественных районах. Однако, чтобы окончательно ответить на эти вопросы, необходимы дальнейшие исследования с географической привязкой ⁵⁵ .

Рисунок 4

Прогнозируемая вероятность гибели в зимний период для среднего пчеловода со средним количеством семей на кластер и зимний сезон.Вероятности и 95% доверительные интервалы указаны в каждом прямоугольнике.

Различия между кластерами выше для зимы с обычно высокими зимними потерями (2010/11, 2014/15). Это может указывать на то, что окружающий ландшафт влияет на здоровье медоносных пчел, особенно в годы с плохими условиями для успешной зимовки, такими как высокий уровень заражения Varroa destructor . С другой стороны, в годы с очень низкими зимними потерями спектр для обнаружения различий между расходящимися областями узок.Самый высокий риск зимних потерь прогнозируется для кластера 1 в 2010/11 и 2014/15 годах. Однако оценки для этого кластера, в котором преобладают водно-болотные угодья, основаны на очень немногих наблюдениях небольшого числа пчеловодов. Описательный анализ уже показал высокую неопределенность. Это снова отражается в ширине доверительных интервалов на рис. 4, особенно для сезонов 2010/11 и 2014/15. Следовательно, результаты для этого кластера следует интерпретировать с осторожностью. Кластер 3, характеризующийся искусственными покрытиями и лесами, показывает довольно высокую вероятность зимних потерь большую часть лет.Как было отмечено для кластера 6, результаты сезона 2010/11 также противоречат результатам других зимних сезонов, представленных в кластере 3. Однако количество наблюдений, на которых основаны эти результаты, в этом году заметно ниже по сравнению с другими. годы. Это может поставить под сомнение надежность результатов, указывая на сильное влияние отдельных лет.

Вопреки тому, что можно было ожидать от других исследований ^{17,19,20,25,29,30} , кластеры 2 и 5, которые включают регионы с относительно высокой долей пахотных земель (таблица 2), не входили в число кластеры с наибольшим риском зимних потерь в большинстве лет (рис.4). Хотя большинство этих исследований в основном сосредоточено на различных обработках пестицидами сельскохозяйственных культур, общее влияние сельского хозяйства на здоровье медоносных пчел изучено плохо ¹² . Следует отметить, что в кластерах 2 и 5 пахотные земли составляют менее половины земельного покрова. Неоднородность этих кластеров и отсутствие информации о том, возделывалась ли пахотная земля органическим или традиционным способом, не позволили оценить использование пестицидов, которое рассматривается как фактор риска гибели семьи медоносных пчел за зиму ²¹ .Одним из объяснений наших отклоняющихся результатов может быть тот факт, что сельское хозяйство в Австрии имеет небольшие масштабы по сравнению с сельским хозяйством многих других стран. Это также подчеркивается неоднородным составом кластеров 2 и 5 (таблица 2). Влияние таких разнородных кластеров на здоровье медоносных пчел интерпретировать труднее, чем влияние более однородно составленных кластеров, таких как кластер 6, который в общей сложности состоит из более чем 70% полуестественных территорий, хвойных лесов и пастбищ. С другой стороны, полевые исследования часто сталкиваются с проблемой ограниченного размера выборки и доказательства того, что контрольная группа и группа воздействия подвергались разному лечению ^19,20,25 .Точно так же в наших наборах данных отсутствует информация об использовании пестицидов не только для набора данных INVEKOS, поэтому невозможно провести различие между предположительно доминирующим традиционным и менее частым органическим сельским хозяйством, но также и для всех других категорий землепользования, которые могут быть загрязнены в различной степени. Медоносные пчелы могут добывать корм на больших территориях и желательно посещать привлекательные кормовые участки ⁵³ . Таким образом, роль медоносных сельскохозяйственных культур в здоровье медоносных пчел заслуживает дальнейшего внимания исследований, поскольку они применимы к полезным ⁵⁶ (изобилие ресурсов во время цветения), но также и к пагубным свойствам, таким как снижение разнообразия растений ⁵⁷ и воздействие пестицидов, даже при сносе. на соседние заводы ⁵⁵ .

Как показывает важность взаимодействия между годом и членством в кластере, зимние потери в одном кластере могут быть выше в один год и ниже в другом по сравнению с другими кластерами. Подобные эффекты были показаны в Clermont et al . ¹³ , где кластерный анализ использовался для классификации радиусов 2 км и 5 км соответственно вокруг пасек медоносных пчел в соответствии с растительным покровом. Однофакторные тесты для разных лет в их исследовании показали, что, например, смешанные лесные массивы могут иметь положительное влияние на успешную зимовку в один год и отрицательное влияние в другие годы.Контролируемое исследование, опубликованное в Alaux et al . ⁵⁴ , сравнивая сельскохозяйственные среды обитания с такими, обогащенными медоносными промежуточными культурами, показывает, что здоровье медоносных пчел и, следовательно, успешная зимовка зависят от количества и качества кормовых запасов перед зимовкой. Согласно другому исследованию, в котором колонии размещались в ландшафте с преобладанием сельскохозяйственных культур, количество и разнообразие пыльцы, доступной семьям медоносных пчел, оказалось довольно независимым от ландшафтного состава ⁵⁸ .Однако существует общее мнение о том, что на предложение пыльцы сильно влияют сезонные колебания ^32,33 . Предполагается, что помимо среды обитания, окружающей колонию, и наличия кормов, на зимние потери влияют и другие факторы. ^2,3,4,5,6 . Они часто связаны с управлением ульями, а также с факторами окружающей среды, такими как погода ⁴² , плотность колоний как движущая сила распространения патогенов ⁵⁹ или пестициды ^25,55 . Это сложное взаимодействие влияющих факторов и состава ландшафта, включая уровень заражения клещом Varroa destructor ⁶⁰ , может объяснить сильное влияние года и различные кластерные эффекты на протяжении многих лет, наблюдаемые в результатах нашей модели.Поскольку могут быть разные механизмы или комбинации механизмов, эффективные в год с высокими потерями по сравнению с годом с небольшими потерями, может быть многообещающим исследовать больше случаев высоких зимних потерь или распространить методологию, применяемую к другим странам.

Как описано в Clermont et al . ¹³ , базовый год для собранных данных о земном покрове имеет решающее значение для надежности анализа. Имеющаяся база данных состоит из трех различных источников данных по земному покрову ^44,45,46 .Набор данных BFW, который включает информацию о лесах в Австрии, основан на наблюдениях за 2000–2003 гг. Таким образом, наблюдения за лесными массивами в Австрии за 2000–2003 гг. Используются для объяснения зимних потерь с 2010 по 2015 гг. Набор данных CORINE, который в основном используется для определения таких категорий, как водно-болотные угодья и искусственные поверхности, был сопоставлен в 2012 году. и данные CORINE, однако, предполагается, что они будут достаточно стабильными в течение периода исследования. С другой стороны, данные ИНВЕКОСа, характеризующие сельскохозяйственный земельный покров, считаются нестабильными по сравнению с другими источниками данных.Эти данные были доступны ежегодно. Таким образом, данные о площади сельскохозяйственных угодий весной года действительно можно было использовать для объяснения зимних потерь медоносных пчел следующей зимой. Значительная годовая изменчивость показателей зимней гибели семей медоносных пчел в течение исследуемых лет может быть скорее вызвана погодными и другими факторами. Наше исследование представляет собой корреляционный анализ, предотвращающий четкое причинное объяснение. Тем не менее, это облегчает обсуждение того, какие среды обитания являются выгодными или невыгодными для здоровых семей медоносных пчел.В отличие от полевых исследований мест, выбранных для тестирования воздействия сельскохозяйственных и несельскохозяйственных ландшафтов или воздействия пестицидов на медоносных пчел, наш эпидемиологический подход позволяет исследовать влияние смешанной среды, с которой пчелы сталкиваются в неоднородном ландшафте.

Взгляд на молекулярные механизмы действия

Мед как натуральная пищевая добавка обладает рядом лечебных свойств и эффектов для здоровья. Он был признан потенциальным терапевтическим антиоксидантным средством при различных заболеваниях, связанных с биоразнообразием.Данные сообщают, что он проявляет сильное ранозаживляющее, антибактериальное, противовоспалительное, противогрибковое, противовирусное и противодиабетическое действие. Он также сохраняет иммуномодулирующие, эстрогенные регуляторные, антимутагенные, противоопухолевые и многие другие эффекты энергии. Данные также показывают, что мед, как традиционная терапия, может быть новым антиоксидантом для борьбы со многими заболеваниями, прямо или косвенно связанными с окислительным стрессом. В этом обзоре эти полезные эффекты были тщательно рассмотрены, чтобы подчеркнуть механизм действия меда, исследуя различные возможные механизмы.Доказательные исследования предполагают, что мед действует посредством модуляции множества сигнальных путей и молекулярных мишеней. Этот путь предполагает различные пути, такие как индукция каспаз при апоптозе; стимуляция TNF- α , IL-1 β , IFN- γ , IFNGR1 и p53; ингибирование пролиферации клеток и остановка клеточного цикла; ингибирование окисления липопротеинов, IL-1, IL-10, COX-2 и LOX; и модуляция других разнообразных целей. В обзоре освещаются проведенные исследования, а также исследуемые отверстия.Литература предполагает, что мед, применяемый отдельно или в качестве адъювантной терапии, может быть потенциальным природным антиоксидантным лекарственным средством, требующим дальнейших экспериментальных и клинических исследований.

1. Введение

Современные методы лечения с использованием химиопрепаратов устраняют множественную лекарственную устойчивость и некоторые другие побочные эффекты [1]. Это побуждает искать альтернативные варианты. Натуральные продукты рассматриваются как практический альтернативный подход к снижению постоянно растущего числа болезней и некоторых из их неизбежных побочных эффектов [2, 3].В последнее время мед как натуральный продукт привлек внимание исследователей в качестве дополнительной и альтернативной медицины [4–6].

Мед как средство народной медицины упоминается в древнейших письменных архивах [7, 8]. Демаркация его использования в современной профессиональной медицине в качестве потенциальной терапии полностью не используется. Тем не менее, некоторые исследователи склонны выдвигать логичное предположение о том, что использование меда в качестве добавки к натуральным продуктам хорошо продумано для использования в качестве терапии или вспомогательной антиоксидантной терапии в современной медицине [9, 10].Состав меда варьируется от цветочного источника к источнику. Общий средний состав меда представлен в таблице 1. Он состоит как минимум из 181 вещества и в основном производит фруктозу (38%) и глюкозу (31%) в качестве основных сахаров. Помимо фруктозы и глюкозы, другие идентифицированные дисахариды включают мальтозу, сахарозу, мальтулозу, туранозу, изомальтозу, ламинарибиозу, нигерозу, коджибиозу, гентиобиозу и B-трегалозу. Трисахариды включают мальтотриозу, эрлозу, мелецитозу, центозу 3-a5, изомальтозилглюкозу, l-кестозу, изомальтотриозу, панозу, изопанозу и теандрозу [11].Он также включает ферменты, аминокислоты, белки, флавоноиды, фенольные кислоты и другие группы. Сообщается, что в меде 26 аминокислот; среди них пролин является основным источником, составляющим 50–85% от общего количества аминокислот [12]. Незначительный объем витаминов включает рибофлавин, ниацин, фолиевую кислоту, пантотеновую кислоту, витамин B6 и аскорбиновую кислоту. Различные микроэлементы включают кальций, железо, цинк, калий, фосфор, магний, селен, хром и марганец. Органические кислоты — еще одна важная группа соединений в меде, например, уксусная, масляная, лимонная, янтарная, молочная, яблочная и глюконовая кислоты, а также ряд других ароматических кислот [13].Различные ферменты, присутствующие в меде, включают глюкозооксидазу, сахарозную диастазу, каталазу и кислую фосфатазу [14–16]. Некоторые из флавоноидов и фенольных соединений, которые были идентифицированы в меде, включают кемпферол, кверцетин, хризин, пинобанксин, лютеолин, апигенин, пиноцембрин, генистеин, гесперетин, p -кумаровая кислота, нарингенин, галловая кислота, феруловая кислота, эллаговая кислота. сиринговая кислота, ванилиновая кислота и кофейная кислота [17, 18]. Сообщается, что составляющие флавоноиды и фенольные кислоты несут единоличную ответственность за антиоксидантные и другие лечебные эффекты меда [6, 18–24].Химическая структура основных флавоноидов и фенольных кислот в меде показана на рисунках 1 и 2.

Компонент Значение на 100 г Всего углеводов 82,4 г Фруктоза 38,5 г Глюкоза 31,28 г Сахароза 1,31 г Мальтоза Мальтоза 7.31 г. 0,3 г N 0,041 г Fe 0,42 мг K 52 мг Ca 6.00 мг P 4,00 мг Mg 2,00 мг Cu 1–100 μ г / г Zn 0,291 900 Витамин B2 0,038 мг Витамин B3 0,21 мг Витамин B5 0,068 мг Витамин B6 0,024 мг Витамин C 0.5 мг Различные группы —

Мед был изучен против различных заболеваний на животных и людях. Опубликованные исследования обозначают его как новый антиоксидант [24, 25]. Он обладает широким спектром терапевтических свойств, таких как противовоспалительные [26], антибактериальные [27], антимутагенные [28], ускоряющие заживление ран [29], антидиабетические [30], противовирусные [31], противогрибковые [32] и противоопухолевые. [5, 33, 34] эффекты.Ее можно было бы назвать естественной «вакциной» от рака, поскольку она уменьшает хроническое воспаление, улучшает заживление хронических язв и ран и улучшает иммунный статус; противоположность этому — факторы риска образования рака [5]. Его противораковая активность была доказана против различных типов рака: молочной железы [35–39], колоректального [40], почечного [41], предстательной железы [36], эндометриального [36], шейного [39] и орального [42]. Мед может снизить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у здоровых людей [43].Это вызывает снижение систолического артериального давления и уровня триглицеридов и ЛПОНП (липопротеинов низкой плотности) у экспериментальных животных [44]. В рандомизированном клиническом исследовании меньшая частота острых респираторных симптомов наблюдалась у лиц, которые принимали мед ежедневно [45]. Он улучшает женские гормоны [46], увеличивает процент сперматозоидов и подвижность, а также снижает токсическое воздействие на сперматогенез и уровень тестостерона [47, 48]. У женщин в постменопаузе, получавших медовую терапию, наблюдалось улучшение немедленной памяти по сравнению с улучшением, наблюдаемым у женщин, получавших терапию эстрогенами и прогестинами [49].

Понимание механизма действия меда является существенным и находится в недостаточной фазе. В обзоре представлена ​​роль меда в модуляции различных типов заболеваний и возможные механизмы. Он также представляет собой краткий обзор результатов, с помощью которых он прокладывает путь от разных сигнальных путей к разным молекулярным мишеням. В обзоре также приведены рациональные объяснения терапевтических эффектов меда и отверстий, которые необходимо исследовать.

2. Лечебные эффекты меда и механизмы действия

2.1. Антиоксидантное действие меда

Антиоксиданты — это агенты, противодействующие порче, вызванной окислителями, такими как O ₂ , OH ^— , супероксидом и / или липидными пероксильными радикалами. Рак, синтез мутагенов, старение, атеросклероз и многие хронические и дегенеративные хронические заболевания подвержены окислительному стрессу [52]. Клетки обладают системой защиты от окислительного повреждения. Эта защитная система состоит из свободных радикалов и других защитных агентов от окисления, таких как каталаза, супероксиддисмутаза, пероксидаза, аскорбиновая кислота, токоферол и полифенолы [53].Эти антиоксидантные агенты стимулируют биомолекулы, такие как углеводы, белки, липиды и нуклеиновые кислоты. Клетки изменяются этой стимуляцией и в конечном итоге вызывают антиоксидантный ответ [54]. Мед проявляет сильную антиоксидантную активность [6]. Эта антиоксидантная способность меда способствует предотвращению ряда острых и хронических заболеваний, таких как воспалительные, аллергические, тромботические, диабетические, сердечно-сосудистые, рак и другие. Антиоксидантные свойства меда могут быть измерены в форме антирадикальной активности с использованием анализа способности поглощения радикалов кислорода (ORAC), анализа очистки 1,1-дифенил-2-пикрилгидразила (DPPH) и анализа антиоксидантной способности восстановления железа (FRAP) [ 24].Было показано, что мед из различных цветочных источников и из разных стран обладает высокими антиоксидантными свойствами [24]. Фенольные кислоты и флавоноиды ответственны за хорошо известную антиоксидантную активность меда. Помимо этого, сахар, белки, аминокислоты, каротины, органические кислоты, продукты реакции Майяра, образование активных форм кислорода (АФК) и других второстепенных компонентов также способствуют антиоксидантному эффекту [53, 55]. Исследователи также показали, что мед (1,2 г / кг) увеличивает количество и активность антиоксидантных агентов, таких как бета-каротин, витамин С, глутатионредуктаза и мочевая кислота, у здоровых людей [56].Точный антиоксидантный механизм неизвестен, но предложенные механизмы включают связывание свободных радикалов, донорство водорода, хелатирование ионов металлов, действие флавоноидов на субстрат для гидроксила и действие супероксидных радикалов [25, 57]. На рисунке 3 представлены все возможные механизмы антиоксидантного действия меда. Антиоксидантный эффект меда хорошо известен, но настоятельно рекомендуется изучить точные задействованные механизмы и экстраполировать его на клинические испытания.

2.2. Антибактериальные и ранозаживляющие эффекты меда

Различные клинические испытания и исследования in vitro показали антимикробные свойства широкого спектра действия меда [58]. Сообщалось, что мед сдерживает рост патогенных штаммов, таких как Streptococcus pyogenes, Streptococcus typhi , Staphylococcus aureus , коагулазонегативные Streptococcus и E.coli и другие виды [59]. Он также снижает рост инфекционных штаммов, таких как Pseudomonas aeruginosa, Acinetobacter baumannii и Klebsiella pneumonia в ожоговой ране на всю толщину у крыс [60].

Антибактериальный эффект меда объясняется наличием в нем инертных антибиотических факторов. Эти факторы включают его кислый pH, осмотический эффект сахаров и продукцию H ₂ O ₂ пероксидазой. Некоторые непероксидазные вещества также поддерживают антибактериальную активность, включая флавоноиды, фенольные кислоты и лизоцим [61]. В механизме его действия значительную роль играют дефенсин-1 пчелы (антимикробный пептид), метилглиоксаль (фитохимический) и продукция перекиси водорода ферментом глюкозооксидазой [62].Кроме того, высокое содержание сахара в меде также может быть полезно для уничтожения бактерий посредством осмоса [63]. Метилглиоксаль (MGO) в меде и его предшественник дигидроксиацетон (DHA) были признаны ингибиторами роста бактерий за счет ингибирования уреазы. Фермент уреаза способствует быстрой акклиматизации и быстрому росту бактерий, производя аммиак в кислой среде [64]. Совсем недавно проведенное исследование показывает, что мед борется с бактериальными инфекциями с помощью двух разных механизмов: ингибирование системы определения кворума бактерий (QS) для замедления экспрессии регулонов las , MvfR и rhl , а также связанных с ними факторов вирулентности. , и бактерицидные компоненты, активно убивающие бактериальные клетки [65].

Биопленки стали ключевым фактором устойчивости к антибиотикам. Биопленки защищают бактерии от антибиотиков, что приводит к неумолимой инфекции. Мед действует как бактерицидный посредник, проникает в биопленки, излечивает агрессивные инфекции и уничтожает колонии [66, 67]. Он продемонстрировал бактерицидный эффект в отношении биопленок патогенных эталонных штаммов, таких как метициллин-резистентный Staphylococcus epidermidis (MRSE), бета-лактамазы расширенного спектра (ESBL), Klebsiella pneumonia , Pseudomonas49, Pseudomonas49. (SA), Proteus mirabilis , Pseudomonas aeruginosa (PA), Clostridium difficile и энтерогеморрагические E.coli . Он улучшает заживление ран, предотвращает инвазивные инфекции, устраняет колонизацию биопленок, предотвращает вспышки и, таким образом, сохраняет текущие запасы антибиотиков [66, 68–70]. Он подавляет рост биопленок, предотвращая связывание штаммов бактерий с тканевым фибронектином в месте инфицирования. Он также снижает экспрессию поверхностных белков, связывающих фибронектин, таких как Sfb1 и Sof, которые имеют решающее значение для связывания бактерий с фибронектином [71]. Он также значительно подавляет экспрессию генов, воспринимающих кворум (импортер AI-2 и биосинтез индола), генов curli (csgBAC) и генов вирулентности (гены LEE) в вирулентных штаммах E.coli . Содержание глюкозы и фруктозы в меде считалось ключевыми компонентами в подавлении образования биопленок [72].

Нормальное заживление ран — это многоэтапный процесс, в котором происходят совпадающие серии событий, которые включают коагуляцию, воспаление, пролиферацию клеток, ремоделирование ткани и замену поврежденной ткани [73]. Мед широко используется для лечения различных типов хронических, ожоговых, некротических, диабетических стоп и послеоперационных расщепленных кожных ран [61, 74–76].В воспалительной фазе заживления ран мед способствует устранению некротических тканей [63], улучшает фазу ремоделирования [63] и подавляет рост бактерий [59], что приводит к лучшему заживлению. Недавнее исследование указывает на повышенную продукцию IL-6 и TNF- α медом на участке раны в процессе заживления у мышей с дефицитом IL-6 [77]. Мед способствует усиленной стимуляции и производству лимфоцитов, фагоцитов, моноцитов и / или макрофагов для высвобождения цитокинов и интерлейкинов, таких как TNF- α , IL-1 β и IL-6, ускоряя процесс заживления [78] .Высокое содержание сахара и осмолярность меда также способствуют заживлению. Вода выводится из раневого ложа за счет осмотического действия меда посредством простого оттока лимфы, если кровообращение в месте раны достаточное для осуществления этого процесса [79]. Исследования показали, что мед улучшает заживление ран за счет антиоксидантной реакции за счет активации AMPK (5-аденозинмонофосфат-активируемая протеинкиназа) и антиоксидантных ферментов, которые уменьшают окислительный стресс. Антиоксидантная система включает экзогенные и эндогенные антиоксиданты.Эндогенные антиоксиданты подразделяются на ферментативные и неферментативные антиоксиданты. Ферментные антиоксиданты включают супероксиддисмутазу (SOD), каталазу (CAT) и глутатионпероксидазу (GPx). К неферментативным антиоксидантам относятся витамины E и C, глутатион (GSH) и некоторые небольшие молекулы, в то время как экзогенные антиоксиданты включают некоторые микроэлементы [24, 80]. Эти антиоксиданты также поддерживают пролиферацию и миграцию фибробластов кожи человека и митохондриальную функцию, способствуя заживлению [81].

Другой механизм объясняет, что участки ран обычно содержат два типа ферментов, переваривающих белок: сериновые протеазы и матриксные металлопротеазы. Эти ферменты протеазы обычно неактивны из-за присутствия некоторых ингибиторов. Протеазы становятся активными, когда ингибиторы становятся неактивными под действием H ₂ O ₂ . Таким образом, H ₂ O ₂ играет роль физиологических стимулов переключения для активации и инактивации этих ферментов посредством окисления. Сообщалось, что мед стимулирует и увеличивает производство H ₂ O ₂ .Обломки раны и бактерии перевариваются активными протеазами. Активное действие меда легко сметает этот мусор за счет осмотического оттока [7, 82]. Во время воспаления H ₂ O ₂ также стимулирует рост фибробластов и эпителиальных клеток для восстановления повреждений. Точно так же H ₂ O ₂ стимулирует факторы ядерной транскрипции (NTF) для размножения клеток и заживления ран [7].

Некоторые дополнительные механизмы уточняют, что H ₂ O ₂ стимулирует комплексы рецептора инсулина, чтобы запустить цепочку молекулярных событий в клетке.Это приводит к облегчению поглощения аминокислот и глюкозы для роста клеток. Сам мед может обеспечивать растущие клетки витаминами, минералами, сахаром и аминокислотами. Это помогает фагоцитам поглощать инфекционные бактерии за счет потребления глюкозы. Мед также стимулирует высвобождение цитокинов из пролиферации моноцитов и лимфоцитов для восстановления тканей. Активация моноцитов митогеном или медом приводит к выработке активных форм кислорода, вызывающих более выраженную воспалительную реакцию. Это вызывает отек в окружающих тканях, ограничивая кровообращение в капиллярах.Это приводит к снижению поступления кислорода и питательных веществ к клеткам. В конечном итоге он ограничивает рост клеток, чтобы заменить ткани для заживления ран [7, 83]. Все возможные механизмы, участвующие в антибактериальном и ранозаживляющем воздействии меда, показаны на Рисунке 4.

2.3. Противогрибковые эффекты меда

Мед проявляет противогрибковую активность. Исследования показали, что он обладает противогрибковой активностью в отношении Aspergillus niger , Aspergillus flavus , Penicillium chrysogenum , Microsporum gypseum , Candida albicans , видов Saccharomyces 949, видов Saccharomyces 949, Malasse 949.Потенциальный антимикробный эффект меда объясняется наличием глюкозооксидазы, метилглиоксаля и высоким содержанием сахара [85–88]. Механизм полностью не изучен; однако были предложены некоторые потенциальные пути.

Мед подавляет рост грибков, предотвращая образование их биопленок, разрушение сформировавшихся биопленок и провоцируя изменения в структуре экзополисахаридов. Он нарушает целостность клеточной мембраны, что приводит к сокращению поверхности клетки в биопленке, что приводит к гибели или задержке роста [89].Исследования с использованием атомно-силовой микроскопии показали, что при обработке биопленки медом (40% w / v ) толщина экзополисахаридного слоя уменьшается вдвое и увеличивается шероховатость с последующим его полным удалением [90]. Исследователи показали, что флавоноидная часть меда замедляет рост грибов, влияет на внешнюю морфологию и целостность мембран, а также подавляет некоторые клеточные процессы, которые участвуют в росте зародышевых трубок. Подавление прорастания зародышевой трубки коррелирует с плохим ростом мембраны.Также было обнаружено, что экстракт флавоноидов меда влияет на переход через гифы, уменьшая процент клеток в фазе G0 / G1 и / или фазе G2 / M [91]. На рисунке 5 показаны возможные механизмы противогрибкового действия меда. Подробное описание противогрибковых эффектов меда и задействованных молекулярных мишеней является ключевым пробелом, который еще предстоит исследовать.

2.4. Противовирусные эффекты меда

Вирусная активность обычно вызывается естественными или универсальными стимулами, которые приводят к инфекциям и поражениям [92].Текущие исследования показали, что мед обладает потенциальным противовирусным действием. Противовирусный эффект меда объясняется его различными ингредиентами, которые, как было обнаружено, действуют при борьбе с поражениями, например, медь инактивирует вирус, который является частью меда в виде микроэлементов. Точно так же присутствие аскорбиновой кислоты, флавоноидов и продукции H ₂ O ₂ медом также приводит к подавлению роста вируса за счет прерывания транскрипции и трансляции вируса [93, 94]. Данные исследований in vitro показали противовирусную активность меда в отношении различных типов вирусов, таких как вирусов краснухи , вирусов простого герпеса и вирусов ветряной оспы [31, 95, 96].Мед состоит из секрета слюнных и глоточных желез головы медоносной пчелы. Недавно в отделе слюнных желез были обнаружены метаболиты оксида азота (NO), нитрит и нитрат [56]. Хорошо известно, что NO — это энергетическая молекула, которая обеспечивает защиту хозяина от вирусов, как ДНК-, так и РНК-вирусов. NO действует, замедляя развитие вирусных поражений, а также останавливая их репликацию [56, 97]. По своему способу действия NO подавляет репликацию, вмешиваясь в вирусную полимеразу, нуклеиновую кислоту и / или белки вирусного капсида.Сообщалось также, что содержание флавоноидов в меде ингибирует вирусную транскрипцию и репликацию [98, 99]. На рисунке 6 представлены возможные механизмы, участвующие в противовирусной активности меда. Чтобы понять реальное влияние меда на вирусы и механизмы, намереваются провести дополнительные исследования, чтобы составить карту пути.

2.5. Противовоспалительное действие меда

Воспаление — это сложный биологический ответ сосудистых тканей на вредные раздражители. Это защитный способ реакции тканей и организма на удаление патогенов или раздражителей, являющихся причиной травм.Воспаление подразделяется на два класса: острое и хроническое. Острое воспаление — это ранняя реакция организма на раздражители. Признаками острого воспаления являются покраснение, боль, зуд и потеря способности выполнять функции [100]. Если острое воспаление не лечить хорошо и длительно, оно переходит в хроническое воспаление. Это считается основной причиной нескольких хронических заболеваний или расстройств. Таким образом, предполагается, что противовоспалительное действие противодействует непрекращающимся заболеваниям, таким как болезни печени [101], болезни почек [102] и рак [103].В провоспалительный ответ могут быть вовлечены несколько факторов, таких как цитокины, циклооксигеназы (COX), липоксигеназы (LOX), митогены, макрофаги, факторы TNF и многие другие факторы воспалительных путей.

Противовоспалительное действие меда хорошо известно [104]. Он показал противовоспалительный ответ на клеточных культурах [40], животных моделях, на клинические испытания [104, 105]. Точный механизм действия меда на воспаление еще не совсем понятен. В воспалительном пути два из его компонентов, активируемых при заболеваниях, — это пути митоген-активируемой протеинкиназы (MAPK) и ядерного фактора каппа B (NF- κ B) [120].Активация MAPK и NF- κ B в конечном итоге приводит к индукции нескольких других медиаторов воспаления, ферментов, цитокинов, белков и генов, таких как циклооксигеназа-2 (COX-2), липоксигеназа 2 (LOX-2), C-реактивный белок (CRP), интерлейкины (IL-1, IL-6 и IL-10) и TNF- α . Все эти маркеры провоспалительного действия, как известно, играют важную роль в воспалении и этиологии заболевания, связанной с ангиогенезом [30, 119]. Недавние доказательства исследований in vivo показали противовоспалительные механизмы меда.Эти исследования показали, что мед снижает отек и снижает уровень провоспалительных цитокинов в плазме крови, таких как IL-6, TNF-, α , PGE2, NO, iNOS и COX-2. Также было продемонстрировано, что мед ослабляет транслокацию NF- κ B в ядро ​​и подавляет деградацию I κ B α (ингибитор каппа B) [106, 107]. Сообщалось, что фенольные кислоты и флавоноиды, такие как хризин, кверцетин и галангин, способны подавлять активность провоспалительных ферментов, например, циклооксигеназы-2 (ЦОГ-2), простагландинов [108] и индуцибельной синтазы оксида азота ( iNOs) [109].Исследования показали, что флавоноиды в меде замедляют экспрессию ММР-9 (матричная металлопептидаза 9), медиатора воспаления, вызывающего хроническое воспаление. Мед обладает способностью значительно подавлять экспрессию противовоспалительных цитокинов, таких как IL-1 и IL-10, и факторов роста PDGF (тромбоцитарный фактор роста) и TGF- β (трансформирующий фактор роста β ) . Сделана модель in vitro клеточных линий MM6 с использованием 1% раствора меда [110].Другой возможный механизм показывает, что активные формы кислорода продуцируются макрофагами, моноцитами и нейтрофилами, которые усиливают воспаление. Мед прекращает выделение таких типов клеток, что способствует противовоспалительному эффекту. Он также подавляет производство кератиноцитов и лейкоцитов, уменьшая воспаление. Было продемонстрировано, что при воспалительном ответе продукция медом H ₂ O ₂ стимулирует рост фибробластов и эпителиальных клеток для восстановления воспалительного повреждения.Это противовоспалительное действие меда делает его новым средством, модулирующим болезнь [111–113].

Аномальный метаболизм арахидоновой кислоты вызывает воспаление. LOX метаболизируют арахидоновую кислоту до лейкотриенов (LT). Существует три типа изоферментов липоксигеназы (LOX): 12-LOX, 15-LOX и 5-LOX. 12-LOX вызывает воспалительные / аллергические расстройства, 15-LOX синтезирует противовоспалительный 15-HETE (15-гидроксиэйкозатетраеновую кислоту), а 5-LOX генерирует 5-HETE (5-гидроксиэйкозатетраеновую кислоту) и LT [114].Сообщалось, что многие полифенолы в меде подавляют LOX [114]. Противовоспалительное действие меда можно объяснить его фенольными соединениями и флавоноидами [15, 128, 129]. На рисунке 7 показаны возможные механизмы противовоспалительного действия меда. Чтобы понять реальное влияние меда на LOX, COX и TNF сигнальные пути и задействованные механизмы, намеревается провести дополнительные исследования, чтобы составить карту пути.

2.6. Мед и его противодиабетические свойства

Сахарный диабет — сложный метаболический синдром.Причиной этого является дефицит инсулина или нефункциональный инсулин [115]. При этом синдроме многие аномалии липопротеинового и углеводного обмена связаны с повышенным уровнем глюкозы [116, 117]. Острые осложнения при этом заболевании могут включать гиперосмолярный, диабетический кетоацидоз и гипергликемическое состояние, что может привести к смерти [118].

Мед продемонстрировал антидиабетический эффект на животных моделях и в клинических испытаниях [30, 119]. Исследователи назвали его потенциальным противодиабетическим средством [120].Его проверенные концентрации, такие как 0,2, 1,2 и 2,4 г / кг / день, показали улучшенный антиоксидантный эффект, вызывающий гипогликемию у крыс с индуцированным стрептозотоцином диабетом [30]. Аналогичным образом было обнаружено, что уровень глюкозы при сахарном диабете 2 типа снижается при введении меда путем ингаляции в количестве 60% ( W / V ) [119]. Этот противодиабетический или гипогликемический эффект меда объясняется присутствием в нем фруктозы [122]. Фруктоза помогает регулировать систему инсулинового ответа, что приводит к контролируемому уровню глюкозы в крови.Другая гипотеза предполагает, что уровень глюкозы снижается из-за задержки переваривания и всасывания, которые вызываются олигосахаридом палатинозой, сахарозой. Это приводит к модуляции диабета у больных диабетом [123]. Также сообщалось, что захват глюкозы в клетках может быть увеличен в сотрудничестве с фруктозой [124, 125], что приводит к уменьшению потребления пищи или абсорбции, что приводит к гипогликемическому эффекту. Моносахариды, такие как глюкоза, фруктоза и галактоза, образуются в результате гидролиза углеводов до их абсорбции [126].Было высказано предположение, что фруктоза поглощается двумя рецепторами GLUT5 и / или GLUT2 посредством диффузии, опосредованной белком и энергией [127]. Экспрессия мРНК GLUT2 обычно увеличивается за счет глюкозы и фруктозы. Однако повышенная экспрессия мРНК GLUT5 вызывается исключительно фруктозой, что приводит к ее быстрой абсорбции [128–130]. Исследования показали, что когда мышей с диабетом кормили фруктозой, наблюдался гипогликемический эффект [131]. Уровень глюкозы также может регулироваться специфической гипогликемической ролью фруктозы в печени.В этом способе действия фруктоза стимулирует ферменты фосфорилирования, например глюкокиназу, запускающую фосфорилирование глюкозы в печени [132]. Ингибирование этих ферментов приводит к подавлению гликогенолиза. Таким образом, весь метаболизм гликогена и глюкозы регулируется фруктозой, что показывает ее жизненно важную регуляторную роль в контроле гипергликемии [133, 134].

Другой предложенный механизм объясняет, что гипогликемический эффект меда может быть связан с ролью меда в модуляции сигнального пути инсулина [120, 135].Ключевым компонентом передачи сигналов инсулина является PI3K / Akt [136]. Он известен своей ролью в модулирующих функциях нескольких субстратов, которые регулируют развитие клеточного цикла, выживаемость клеток и рост клеток. Влияние экстрактов меда на активированный Akt сигнальный путь инсулина в клетках поджелудочной железы недавно исследовали в условиях гипергликемии. Было замечено, что развитие инсулинорезистентности характеризовалось повышенными уровнями фосфорилирования серина NF- κ B, MAPK и субстрата 1 инсулинового рецептора (IRS-1).Было обнаружено, что экспрессия Akt и содержание инсулина заметно снижены. Это исследование показало, что предварительная обработка медом и экстрактом кверцетина улучшает инсулинорезистентность и содержание инсулина. Обработка медом увеличивала экспрессию Akt и снижала экспрессию фосфорилирования серина IRS-1, NF- κ B и MAPK [120, 135–137].

Добавка меда демонстрирует свое модулирующее действие на окислительный стресс и гипергликемию. Его антиоксидантная активность при лечении диабета хорошо известна [24].Помимо этого, он также улучшает некоторые другие метаболические нарушения, наблюдаемые при диабете, такие как снижение уровня триглицеридов, печеночных трансаминаз, гликозилированного гемоглобина (HbA1c) и повышение уровня холестерина ЛПВП [138]. На рисунке 8 показаны возможные механизмы противодиабетического действия меда. Необходимы дальнейшие исследования для изучения точных механизмов, участвующих в противодиабетической активности меда.

2.7. Антимутагенное действие меда

Мутагенность, способность вызывать генетические мутации, взаимосвязана с канцерогенностью [139].Мед проявляет сильную антимутагенную активность [140]. Влияние меда на облучение (УФ или γ ) -облученных клеток Escherichia coli было исследовано для наблюдения за SOS-ответом, который представляет собой подверженный ошибкам путь репарации, способствующий мутагенности [140]. Некоторые важные гены, такие как umuC , recA и umuD , участвующие в SOS-опосредованном мутагенезе, были исключены для уточнения результатов. Мед значительно снизил частоту мутаций в группах лечения, чем в контрольных.Подавление подверженных ошибкам мутагенных путей восстановления (например, SOS-ответ в E. coli ) было возможным механизмом, способствующим антимутагенному эффекту. Антимутагенная активность меда из семи различных цветочных источников (акации, гречихи, кипрея, сои, тупело и рождественской ягоды) и аналога меда сахара в отношении Trp-p-1 была проверена методом Эймса [28]. Все меды показали значительное ингибирование мутагенности, вызванной Trp-p-1. Около 30% меда в составе для инфузии было наиболее эффективным в ингибировании образования HAA (гетероциклических ароматических аминов) и общей мутагенности говяжьего стейка и куриной грудки [141].На рисунке 9 показаны возможные механизмы антимутагенного действия меда. Чтобы понять механизмы антимутагенного действия меда, необходимы исследования широкого спектра.

2.8. Противораковое действие меда

Раковые клетки обладают двумя отличительными характеристиками: неограниченное размножение клеток и неадекватный апоптотический оборот [142]. Лекарства, которые обычно используются для лечения рака, являются индукторами апоптоза [143]. Запрограммированная гибель клеток или апоптоз подразделяются на три фазы: (а) фаза индукции, (б) фаза эффектора и (в) фаза деградации.Фаза индукции стимулирует каскады проапоптотической передачи сигналов посредством сигналов, вызывающих смерть (передача сигналов церамидов, активные формы кислорода, белки семейства Bcl-2, такие как Bad, Bax и Bid, и избыточная активация сигнального пути Ca ²⁺ ). Эффекторная фаза способствует гибели клеток через ключевой регулятор — митохондрии. Последняя фаза деградации включает ядерные и цитоплазматические события. Ядерные изменения включают конденсацию хроматина и ядер, сжатие клеток, фрагментацию ДНК и образование пузырей на мембранах.В цитоплазме активируется сложный каскад ферментов, расщепляющих белок, называемых каспазами. В конце концов, клетка попадает во фрагментированные апоптотические тельца, которые фагоцитируются макрофагами или другими окружающими клетками [143, 144].

Апоптоз обычно идет двумя путями: каспаза-8 или путь рецептора смерти и каспаза-9 или митохондриальный путь.

В литературе установлено, что мед вызывает апоптоз в различных типах раковых клеток [22, 39, 40, 145, 146]. Этот апоптотический характер меда жизненно важен, потому что многие лекарства, используемые для лечения рака, являются индукторами апоптоза [147].Таким образом, мед и его активные компоненты могут регулировать апоптоз, воздействуя на различные точки этих двух сигнальных путей.

Мед индуцирует апоптоз в модельных линиях клеток рака груди, толстой кишки и шейки матки человека путем деполяризации митохондриальной мембраны за счет снижения потенциала митохондриальной мембраны [22, 39]. Эти исследования доказали индукцию апоптоза пути каспазы-9 медом. Другое исследование показало, что неочищенный мед является единственной причиной апоптоза в клеточных линиях рака толстой кишки человека и глиомы С6 за счет повышения уровня активации каспазы-3 и расщепления PARP ( поли (АДФ-рибоза) полимераза ).Эта характеристика была объяснена более высоким содержанием в меде триптофана и фенолов [40, 145, 148]. Исследователи показали, что он вызывает апоптоз, регулируя и модулируя экспрессию про- и антиапоптотических белков в клеточных линиях рака толстой кишки HCT-15 и HT-29. Было обнаружено, что он повышает экспрессию каспазы-3, p53 и проапоптотического белка Bax. Он подавлял экспрессию антиапоптотического белка Bcl-2. Весь механизм объясняет, что образование АФК медом приводит к активации p53, который, в свою очередь, модулирует экспрессию про или антиапоптотических белков, таких как Bax и Bcl-2 [22].Было обнаружено, что мед, вводимый с алоэ вера , усиливает экспрессию проапоптотического белка Bax и снижает экспрессию антиапоптотического белка Bcl-2 у крыс Wistar с имплантатами карциномы молочной железы W256 [147, 148]. Кроме того, два разных исследования продемонстрировали, что мед оказывает лечебное и профилактическое действие против рака множеством способов, таких как модуляция иммунного ответа за счет улучшения гематологических параметров и стимуляция внутреннего / митохондриального апоптотического пути на серологическом уровне и уровне раковой ткани.В этих исследованиях мед давали путем перорального кормления модели крыс Sprague-Dawley с использованием различных концентраций, таких как 0,2, 1,0 и 2,0 г / кг массы тела. Он улучшил внутренний путь апоптоза за счет усиления экспрессии проапоптотических белков, таких как каспаза-9, APAF-1 (фактор, активирующий апоптотические протеазы 1), p53, IFN- γ (интерферон гамма) и IFNGR1 (рецептор интерферона гамма 1). ). Одновременно было обнаружено, что мед подавляет экспрессию антиапоптотических белков, таких как Bcl-xL (B-клеточная лимфома очень большого размера), TNF- α , COX-2, E2 (эстроген) и ESR1 (рецептор эстрогена 1) [149 , 150].Также было продемонстрировано, что мед сам по себе индуцирует внутренний путь апоптоза или каспазу-9 без каких-либо доказательств участия внешнего пути или пути каспазы-8 [149, 150]. Флавоноиды и фенольные компоненты меда блокируют клеточный цикл глиомы [145], меланомы [146], толстой кишки [40] и линий раковых клеток в фазе G0 / G1. Этот ингибирующий эффект на пролиферацию опухолевых клеток следует за подавлением многих клеточных путей с помощью тирозинциклооксигеназы, орнитиндекарбоксилазы и киназы [40, 145, 146, 151].Механизмы действия меда включают, главным образом, его вмешательство в множественные молекулярные мишени и пути передачи клеточных сигналов, такие как апоптотические, антипролиферативные или остановка клеточного цикла, противовоспалительные, эстрогенно-модулирующие, антимутагенные, инсулино-модулирующие, модулирующие ангиогенез и иммуномодулирующие пути [6, 17 ]. Обзоры Ахмеда и др. [6] и Erejuwa et al. [17] хорошо объяснили возможные механизмы противоракового действия меда. На рисунках 10, 11 и 12 показано обобщенное представление механизмов противоракового действия меда.Необходимы дальнейшие исследования, чтобы понять точное влияние меда на апоптотические пути в раковых клетках, такие как активация каспазы-8, p21, p38 MAPK (митоген-ассоциированная протеинкиназа и пути p38), p-38 JNK (c-Jun N -концевая киназа), высвобождение цитохрома с и подавление антиапоптотических белков, таких как IAP (ингибитор белков апоптоза), c-FLIP (клеточный ингибиторный белок Flice) и Akt (измененная киназа PI3), а также инициирование внешнего пути апоптоза путем индукции стимуляции рецепторов TRAIL (связанный с TNF лиганд, индуцирующий апоптоз) и Fas (белок, связанный с синтазой жирных кислот) в раковых клетках.

2.9. Антипролиферативные эффекты меда

Клетка делится на две части в ходе клеточного цикла, чтобы заменить смерть клетки. Клеточный цикл состоит из трех различных фаз, известных как G0, G1, S и G2 / M. Клетки остаются все еще в фазе G0 и не участвуют в клеточном делении. Клетка ускоряется в фазе G1, чтобы пройти через деление клетки, а фаза S включает синтез ДНК. Фазы G2 и M только что готовы к митозу с 4n ДНК. Все события клеточного цикла регулируются и контролируются несколькими разными белками.Панель управления клеточным циклом включает циклины и циклин-зависимые киназы. Фазовый переход G1 / S является жизненно важной регуляторной точкой, в которой судьба клетки определяет покой, пролиферацию, дифференцировку и апоптоз. Избыточная экспрессия и нарушение регуляции факторов роста клеточного цикла, таких как циклин D1 и циклин-зависимые киназы (CDK), связаны с патогенезом. Утрата этой регуляции также является признаком рака [152]. Ядерный белок Ki-67 представляет собой новый маркер для исследования фракции роста клеток пролиферации.Он отсутствует в фазе покоя (G0), но экспрессируется во время клеточного цикла во всех фазах пролиферации (G1, S, G2 и митоз) во время клеточного цикла [153].

Введение меда и раствора Алоэ вера показало заметное снижение экспрессии Ki67-LI в опухолевых клетках крыс линии Вистар с 256 карциномами [147]. Сообщается, что мед и некоторые его компоненты, такие как флавоноиды и фенолы, блокируют клеточный цикл линий клеток рака толстой кишки в фазе G0 / G1 [40]. Этот ингибирующий эффект на пролиферацию опухолевых клеток следует за подавлением многих клеточных путей посредством белков, таких как тирозинциклооксигеназа, орнитиндекарбоксилаза и киназа.Таким образом, можно предположить, что мед или его компоненты опосредуют ингибирование роста клеток и возникают из-за нарушения клеточного цикла, которое может привести к апоптозу [40, 145, 146, 154]. Клеточный цикл — это процесс, регулируемый также белком p53, который в результате повреждения ДНК увеличивает уровни ингибиторов циклин-зависимой киназы (Cdk), таких как белки p21, p16 и p27 [22]. Сообщается, что мед участвует в модуляции регуляции p53 в клеточных линиях рака толстой кишки [22]. На рисунке 13 показаны возможные механизмы антипролиферативного действия меда.Мед может подавлять или блокировать аномальное деление клеток, работая в различных точках клеточного цикла. Это все еще требует исследования влияния меда на уровни циклин-зависимых киназ, комплексов циклинов, циклин-зависимых протеинкиназ и ингибиторов циклин-зависимых киназ, таких как белки p16, p21 и p27, на пролиферацию клеточного цикла.

2.10. Иммуномодулирующие эффекты меда

Иммуномодуляция — это постепенное изменение иммунной системы в конструктивном или разрушительном стиле.Многие биологические и химические смеси обладают способностью изменять иммунную систему [155]. Иммуномодулирующие цитокины, такие как TNF- α , IL-1, IL-6 и IL-10, усиливают активацию и пролиферацию клеток крови, вызывая фагоцитарную и лимфоцитарную активность, вызывая иммуномодулирующий ответ [156]. Было обнаружено, что мед вызывает стимуляцию иммунной системы организма для борьбы с инфекциями у крыс. Он стимулирует Т-лимфоциты, В-лимфоциты и нейтрофилы в культуре клеток. В-лимфоциты в конечном итоге стимулируют выработку антител в первичных и вторичных иммунных ответах против тимус-зависимых и тимус-независимых антигенов [157].Он стимулирует моноциты высвобождать цитокины, такие как TNF-, α , IL-1 и IL-6, активируя многочисленные аспекты иммунного ответа. Стимулирующее действие меда на лейкоциты иллюстрирует другое действие, называемое «респираторный взрыв». При этом глюкоза меда абсорбируется с образованием H ₂ O ₂ , который считается основным компонентом для стимуляции иммунной системы. Он также доставляет субстрат для гликолиза для выработки энергии в макрофагах, позволяющей им выполнять иммуномодулирующую функцию [4, 158].

Исследования показали, что сахара, которые медленно всасываются, приводят к образованию продуктов ферментации короткоцепочечных жирных кислот (SCFA). Вероятно, что употребление меда может привести к образованию SCFA. Было установлено, что SCFA прямо или косвенно оказывает иммуномодулирующее действие. Таким образом, мед может стимулировать иммунную систему с помощью ферментируемых сахаров [159]. Было обнаружено, что сахар, нигероза, присутствующий в меде, обладает иммунной защитой [160]. Несахарные компоненты меда также могут отвечать за иммуномодуляцию.Антиоксидантное содержание меда также способствует иммуномодулирующему действию. Хотя сообщалось, что антиоксидантные соединения стимулируют иммунную функцию in vitro , но прямых исследований, демонстрирующих влияние антиоксидантов меда на иммунную систему, нет [159, 160]. Различные исследования показали, что мед манука, пастбища, нигерийские джунгли и маточное молочко, используемые в различных концентрациях, увеличивают продукцию IL-1 β , IL-6 и TNF- α, апальбумин 1 в моделях клеточных линий [ 35, 78, 161].Активный компонент в Manuka составлял 5,8 кДа, что увеличивало продукцию этих цитокинов и TNF- α через TLR4 (toll-подобный рецептор-4) в культуре клеточной линии. Эти авторы пришли к выводу, что это соединение не является аминокислотным, липополисахаридным, минеральным или витаминным зондом для выяснения природы этого иммунорегулирующего соединения [78]. Обработка медом (0,2, 1,0 и 2,0 кг / кг) показала потенцирующий эффект на гематологические параметры, такие как гемоглобин, эритроциты, PCV, лимфоциты и эозинофилы.Он также показал увеличивающийся эффект на IFN-, γ и IFNGR1 на уровне сыворотки и раковой ткани у крыс, индуцированный раком груди [149, 150]. При тестировании меда с концентрацией 1,2 г / кг массы тела было обнаружено, что он увеличивает содержание антиоксидантов (витамин С и β -каротин), моноцитов, лимфоцитов, эозинофилов, сывороточного железа и меди, глутатионредуктазы и микроэлементов (Zn и Mg) у здоровых людей. Это привело к снижению иммуноглобулина E, ферритина, ферментов печени и мышц, аспартаттрансаминазы, аланинтрансаминазы, лактатдегидрогеназы, креатининкиназы и сахара в крови натощак [56].

Результаты клинических испытаний показали, что мед Life Mel (LMH) снижает частоту анемии у 64% пациентов за счет уменьшения тромбоцитопении и нейтропении [162]. Исследование показало, что пробиотические бактерии в меде оказывают на иммунитет несколько действий: (а) защищают поврежденную иммунную систему; (б) повысить уровни циркулирующих иммуноглобулинов, частоту интерферона и иммунофагоцитарную активность; и (в) сдвинуть события химически индуцированных реакций [163]. Предполагается, что синтетические лекарства и натуральные продукты, такие как мед, подавляют выработку PG [164].Иммунная функция может быть восстановлена ​​лечением ингибиторами простагландинов или снижением системных уровней PGE2. Появляется применение меда в качестве ингибитора PG для предотвращения болезней. Мед продемонстрировал ингибирующее действие на PGE2 при индуцированном каррагинаном остром отеке лапы у крыс [107]. На рисунке 14 показаны возможные механизмы действия меда в отношении его иммунорегулирующих эффектов. Рекомендуются дальнейшие исследования для выяснения эффектов и механизмов иммуномодулирующих эффектов, возможно, с использованием искусственных иммунных проб.

2.11. Сердечно-сосудистые эффекты меда

Мед обладает способностью регулировать некоторые факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, включая глюкозу в крови, холестерин, CRP (C-реактивные белки) и массу тела [43]. Мед содержит глюкозу, фруктозу и некоторые микроэлементы, такие как медь и цинк, которые могут играть жизненно важную роль в снижении сердечного риска. Это вызывает снижение уровня ЛПНП (липопротеинов низкой плотности), холестерина липопротеинов высокой плотности (ХС-ЛПВП), триацилглицерола, жировых отложений, глюкозы и холестерина у пациентов с сердечными заболеваниями и здоровых людей, принимавших 70 г меда в течение 30 дней.Он замедляет уровень CRP, который стимулирует выработку оксида азота [43]. Оксид азота обладает множеством кардиозащитных эффектов, включая регуляцию артериального давления, тонуса сосудов, ингибирование агрегации тромбоцитов, адгезию лейкоцитов и предотвращение пролиферации гладкомышечных клеток [165]. NO действует как критический медиатор расширения сосудов в кровеносных сосудах. Он вызывается многими факторами, такими как ацетилхолин, напряжение сдвига и цитокины через синтез eNOS. NO вызывает фосфорилирование нескольких белков, что вызывает расслабление гладких мышц.Сосудорасширяющий эффект NO играет важную роль в почечной регуляции гомеостаза внеклеточной жидкости, а также имеет решающее значение для регуляции артериального давления и кровотока [165, 166]. Сообщалось, что некоторые флавоноиды в меде модулируют сердечно-сосудистые риски, уменьшая окислительный стресс и увеличивая биодоступность оксида азота (NO). Точно так же рутин способствует выработке NO, увеличивая экспрессию гена eNOS и его активность. Нарингин подавляет экспрессию молекулы-1 межклеточной адгезии (ICAM-1), вызванной гиперхолестеринемией, на эндотелиальных клетках.Недавние исследования показали, что катехин и кверцетин как основные флавоноиды меда оказывают ингибирующее действие на развитие атеросклеротических поражений аорты и атерогенную модификацию ЛПНП [167].

Предварительная обработка меда восстанавливает пониженные уровни ферментов, таких как супероксиддисмутаза, глутатионпероксидаза и глутатионредуктаза, включая креатинкиназу-MB, лактатдегидрогеназу, аспартаттрансаминазу и аланинтрансаминазу при инфаркте миокарда, вызванном изопротеренолом [168] ].Это показывает, что мед защищает от вредных воздействий, вызываемых свободными летальными радикалами [169]. Другое исследование показало, что мед вызывает повышение уровня антиоксидантных маркеров на модели инфаркта миокарда у крыс, улучшая сердечный тропонин I (cTnI), триглицериды (TG), общий холестерин (TC) и продукты перекисного окисления липидов (LPO) [169]. Все возможные механизмы воздействия меда на сердечно-сосудистую систему показаны на рисунке 15. Однако точные механизмы действия меда остаются неясными из-за его сердечно-сосудистых эффектов.Это требует дальнейшего расследования.

3. Фармакокинетика меда

В литературе отсутствуют отчеты по фармакокинетике меда. Однако исследования показали, что мед может влиять на фармакокинетику некоторых лекарств [170]. Исследования на людях in vivo показали, что мед влияет на активность изоферментов цитохрома p450 (CYP450) [170]. Предварительные клинические исследования влияния меда на активность CYP450 показывают, что мед может увеличивать активность CYP3A4; однако это не влияет на активность CYP2D6 и / или CYP2C19.Также было замечено, что повышенная активность CYP3A4 требует регулярного приема меда, в то время как случайный прием внутрь вряд ли существенно повлияет на концентрацию лекарства в плазме. Таким образом, мед может вызывать измененную реакцию на лекарства, метаболизируемые CYP3A4 [170]. CYP3A4 — это главный фермент фазы I, метаболизирующий лекарственные средства, а Р-гликопротеин — это АТФ-зависимая помпа оттока лекарств, которая регулирует кишечную абсорбцию лекарств, вводимых перорально. Напротив, другое исследование на людях показало, что ежедневное потребление меда не влияет на активность CYP3A и P-гликопротеина в печени и кишечнике [171, 172].

4. Ограничения меда

Мед следует оценивать на предмет токсикологического воздействия на основе растений и / или источника нектара. Хотя и не все, но можно ожидать отравления медом, например, бешеный мед загрязнен грейанотоксином. Грейанотоксин содержится в растениях рододендрона в таких странах, как Китай, Тибет, Турция, Непал, Мьянма, Япония, Новая Гвинея, Филиппины, Индонезия и Северная Америка. Весной бешеный мед более токсичен и содержит больше грейанотоксина [173].Грейанотоксин вызывает интоксикацию, которая может включать слабость, головокружение, чрезмерное потоотделение, гиперсаливацию, тошноту, рвоту и парестезии. Это может даже привести к опасным для жизни сердечным осложнениям, таким как полная атриовентрикулярная блокада [173]. Мед может быть заражен микробами растений, пчел и пылью во время производства, сбора и / или обработки. К счастью, антимикробная активность меда гарантирует, что большинство заражающих микробов не могут выжить или размножаться. Однако бактерии, которые могут размножаться с помощью спор, в том числе вызывающие ботулизм, могут выжить.Это причина того, что ботулизм был зарегистрирован у младенцев, получавших мед перорально. Чтобы решить эту проблему, мед или мед медицинского качества следует облучать, чтобы инактивировать споры бактерий [174]. Иногда пищевая аллергия на мед часто сопровождается аллергией на пыльцу из-за наличия пыльцы во время его сбора. Таким образом, мед может иметь чувствительность у любого пациента с подозреваемой, но нерешенной пищевой аллергией [175]. Типичное потребление сахара и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы (HFCS) составляет около фунта в день на каждого человека старше 2 лет.Однако количество, которое просто подавляет, приводит к повышению уровня сахара в крови, чрезмерному высвобождению инсулина и, как следствие, к производству и хранению жира в печени [176].

5. Заключение

Мед можно считать сериновым потенциальным природным антиоксидантным лекарством. Исследования, основанные на фактах, показывают, что мед действует посредством модуляции множества сигнальных путей и молекулярных мишеней. Он может мешать множественным мишеням в сигнальных путях клеток, таких как индукция каспаз при апоптозе, стимуляция TNF- α , IL-1 β , IFN- γ , IFNGR1, p53 и иммунных клеток, ингибирование клеток пролиферация, остановка клеточного цикла, ингибирование окисления липопротеинов, IL-1, IL-10, COX-2, LOX и PGE2, а также модуляция других разнообразных мишеней.Это приводит к усилению антиоксидантной, антимутагенной, противовоспалительной, иммунорегуляторной и эстрогенной реакции для уменьшения различных типов заболеваний. Влияние меда на фармакокинетику препарата приводит к разным изменениям в организме. Необходимы дальнейшие исследования для установления возможных задействованных механизмов. Дополнительные клинические и экспериментальные испытания также предназначены для проверки подлинности меда либо отдельно, либо в качестве вспомогательной терапии.

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

4.6: Мед — Химия LibreTexts

1. Последнее обновление

2. Сохранить как PDF

1. Авторы и авторство

Мед — это натуральный продукт питания, по сути, инвертный сахар. Пчелы собирают нектар и с помощью фермента инвертазы превращают его в мед.Мед различается по составу и вкусу в зависимости от источника нектара. Средний состав меда составляет около 40% левулозы, 35% декстрозы и 15% воды, а остальное — зола, воск и камедь.

Купажированный мед — это смесь чистого меда и искусственного инвертного сахара или смесь разных видов меда, смешанных вместе для получения хорошей консистенции, цвета и аромата. Обезвоженный мед выпускается в гранулированном виде.

Храните мед в плотно закрытом контейнере в сухом месте и при комнатной температуре, потому что он гигроскопичен, что означает, что он впитывает и удерживает влагу.Охлаждение или замораживание не повредит цвет или вкус, но может ускорить гранулирование. Жидкий мед кристаллизуется во время хранения и снова превращается в жидкость при нагревании в пароварке, не превышающей температуры 58 ° C (136 ° F).

Мед используется в выпечке:

• В качестве подсластителя
• Для придания неповторимого вкуса
• Для пряников и специального печенья, для которых характерна определенная влажность.
• Для улучшения лежкости

Доступно несколько видов меда:

• Мед сотовый «упаковывают пчелы» прямо из улья.
• Жидкий мед извлекается из сот и процеживается. Это тип, используемый большинством пекарей.
• Крем-мед содержит определенное количество кристаллизованного меда, добавленного к жидкому меду для придания консистенции конечному продукту.
• Кусочек меда состоит из кусочков сотового меда и жидкости.
• Гранулированный мед кристаллизовался.

В США категории меда основаны на цвете, от белого до темно-янтарного. Мед из цветов апельсина — пример белого меда.Клеверный мед — это янтарный мед, а мед из шалфея и гречихи — темно-янтарный.

Авторы и авторство

• Сорангель Родригес-Веласкес (Американский университет). Chemistry of Cooking от Sorangel Rodriguez-Velazquez под лицензией Creative Commons Attribution-NonCommercial ShareAlike 4.0 International License, если не указано иное

Из чего сделан мед? Состав меда — Beelixir

Мед считается пищей, благословленной богами.Мы уже знаем, что он полезен для здоровья и как его делают, но в чем секрет его состава? Вот состав одного из самых сложных продуктов, которые может предложить природа.

Комплексная химия

Мед — это результат ряда процессов, влияющих на его состав. Обычно мед состоит из воды на 17%, углеводов на 79,5% и других частиц на 3,5%. Эти пропорции могут незначительно отличаться от одного меда к другому, от одного типа культуры к другому или даже от страны к стране.

Вода, например, содержит больше дейтерия, чем обычная вода. Что касается углеводов, эта преобладающая часть содержит около 85% моносахаридов, левулозу, 1,5% сахарозы, 7% мальтозы и следы многих других сахаров (изомальтоза, центоза, мальтотриоза …). На самом деле это инвертный сахар после химической реакции с участием фермента инвертазы на сахарозе и воде.

Другие менее очевидные компоненты

Знаете ли вы, что в составе меда используется зола? Не волнуйтесь, они присутствуют только в ничтожных количествах.С другой стороны, другие минеральные вещества придают очевидную питательную ценность конечному продукту улья : медь, магний, натрий, марганец, кальций и калий, а также около тридцати микроэлементов.

Белки составляют 0,26% от общей массы и представляют собой в основном пептоны, альбумины, глобулины и нуклеопротиды. Пролин поступает из слюнных желез пчел. Мед имеет кислый pH от 3,2 до 4,5, в среднем 3,9. Кроме того, мед содержит глюконовую кислоту из бактерии, присутствующей во время ее созревания, а также ферменты, такие как альфа-амилаза, глюкозооксидаза и каталаза, или витаминов группы B .

Влияние окружающей среды

Пропорции компонентов меда варьируются в зависимости от нескольких факторов, начиная с природы почвы, из которой растения производят свой нектар . Почва, богатая определенными минеральными веществами, даст больше минералов в готовом продукте. Ароматический мед, содержащий заметную часть ароматических соединений, происходит из ароматических растений, таких как тимьян, пихта, эвкалипт, розмарин или кориандр.

Другие нежелательные соединения включены в список, но также служат индикатором степени загрязнения.Например, свинец или кадмий существуют в следовых количествах и считаются загрязнителями. Еще одно соединение: HMF или гидроксиметилфурфурол содержится в старом и перегретом меде.

А вопрос о питании?

Нельзя отставать от мошенников, мед может иногда содержать ненормально больше воды или сахара . Следовательно, состав меда должен соответствовать установленным критериям и подлежать проверке с помощью химических анализов. С точки зрения энергии, 100 г меда содержат 304 калории, 82 г углеводов, 0.3 г белка, 52 мг калия, 4 мг натрия, но без жира.

Сочетая в себе подслащивающую способность, равную сахарозе, и более высокую пищевую ценность, и дополнительные ароматические свойства, мед является отличным ингредиентом на кухне и полезным спутником в аптечке. Если вы не уверены, не стесняйтесь посетить магазин , чтобы протестировать различные виды меда .

Преимущества натурального меда и его свойства — Победа

Лечебные свойства меда настолько многочисленны, что его всегда назначают и рекомендуют врачи и специалисты в области народной медицины.Специалисты в этой области подготовили длинный список преимуществ меда для человека, основанный на многочисленных анализах и исследованиях состава и лечебных свойств натурального меда. Из-за прекрасных свойств натурального меда для организма каждый должен сделать этот продукт одним из самых постоянных в своем списке покупок и употреблять его в различных блюдах, особенно на завтрак и закуски.

Мед — это продукт, который можно использовать в качестве ароматизатора для многих пищевых продуктов, поэтому он привлек множество поклонников.В связи с тем, что натуральный мед производится в разных средах с разной растительностью, климатическими и географическими условиями, существует множество различных видов меда, каждый из которых обладает уникальными свойствами.

Польза меда для здоровья

Польза меда для здоровья в целом можно разделить на две отдельные группы, потому что люди могут получить пользу от целебных свойств натурального меда в двух формах, как съедобных, так и местных в виде лосьонов. Следует отметить, что если вы сделаете натуральный мед постоянной частью своего рациона и блюд, вы фактически гарантировали свое здоровье, потому что преимущества меда для здоровья не ограничиваются несколькими конкретными случаями, а имеют очень широкий спектр и в то же время разнообразный ассортимент, поэтому он эффективен при лечении многих болезней.

Говоря о пользе меда, можно сказать, что употребление меда помогает крови усваивать необходимое количество кислорода. Отсутствие надлежащего поглощения кислорода кровью всегда является основной причиной анемии, поэтому люди с этим осложнением могут извлечь выгоду из лечебных свойств натурального меда для эффективного лечения своей болезни.

Как уже упоминалось, употребление меда обеспечивает хорошую платформу для переноса и поглощения кислорода в кровь, это свойство не только приводит к устранению осложнения анемии, но также очень эффективно при лечении опасного заболевания высокого кровяного давления. .

Полифенолы и антиоксиданты, содержащиеся в натуральном меде, обеспечивают здоровье сердца людей, которые регулярно употребляют мед в своем рационе, тем самым предотвращая различные заболевания и сердечные приступы.

Лечебные свойства меда также используются в производстве различных диабетических препаратов, потому что мед в составе антидиабетических препаратов ускоряет процесс заживления. Также люди, страдающие диабетом, могут как можно быстрее вылечить свою болезнь, употребляя в пищу натуральный мед.

Одним из наиболее важных лечебных свойств меда являются его противораковые свойства, так что при регулярном потреблении меда организм становится устойчивым ко многим видам рака и предотвращает их. Также необходимо сказать, что люди, больные раком, могут оказать большое влияние на процесс выздоровления, употребляя в пищу разнообразный натуральный мед.

Другие лечебные свойства натурального меда включают облегчение кашля и боли в горле, которые используются для лечения простуды.

Польза меда для больных

Самыми важными лекарственными преимуществами меда являются лечение различных осложнений, расстройств и заболеваний, связанных с желудком.Частое употребление натурального меда может предотвратить многие проблемы с желудком у взрослых.

Интересно знать, что людей, страдающих аллергией, вызванной пыльцой, можно лечить, употребляя натуральный мед.

Одним из лучших лечебных свойств натурального меда является его энергетическая природа, поэтому, если вы замените этот органический продукт другими сладкими продуктами, вы, несомненно, увеличите свою ежедневную энергию.

Присутствие меда в организме приводит к увеличению количества клеток-мессенджеров иммунной системы и укреплению иммунной системы.

Люди, страдающие такими проблемами, как тонзиллит, могут есть натуральный мед , чтобы эффективно лечить опухоль в области миндалин.

Еще одно лечебное свойство натурального меда — для людей, которые намерены похудеть. Фактически, заменяя вредный сахар медом, вы можете ускорить процесс похудания и достичь идеального веса на гораздо более коротком расстоянии.

Мед перед сном приводит к спокойному сну.

Мед помогает избавиться от тошноты у людей.

Если вы страдаете постоянным беспокойством, вы можете значительно снизить его, употребляя мед, и достичь желаемого расслабления.

В дополнение к вышеупомянутым преимуществам меда , лечебные свойства натурального меда включают отдельный процесс потребления, в котором используется местный

метод.

Вы можете пойти в солидные магазины или у местных пчеловодов по адресу купить мед .

Лечебные свойства меда для местного применения

• Все виды лечения инфекционных ран
• Заживление различных ожогов с низким процентом
• Предотвратить деформацию ран
• Очищает загрязнения кожи лица
• Устранение всех типов прыщей и прыщей, особенно черных точек
• Лечение сухой кожи
• Удаляет пятна на коже
• Устраняет тусклость кожи
• Профилактика морщин, вызванных старением
• Лечить шрамы от угревой сыпи
• Удаляет сухую кожу на губах
• Лечение остеоартроза тяжелой степени
• Лечение и удаление бородавок на коже лица и тела
• Отбеливание и очистка кожи
• Укрепление прядей
• Увеличение роста волос
• Укрепление стержней волос
• Устранение перхоти
• Очищение кожи головы
• Смягчает кожу рук
• Устраняет все виды кожной экземы

Польза меда для детей

• Мед, как здоровая пища, не только приносит прекрасный вкус, но и помогает детям и особенно пожилым людям оставаться здоровыми.Мед широко используется в домашних средствах для лечения таких заболеваний, как кашель, простуда, грипп, экзема и ангина.
• Увеличивает количество красных кровяных телец.
• Устраняет проблемы с пищеварением у детей, включая расстройство желудка
• Предотвращает паразитарные заболевания у детей
• Мед предотвращает развитие рахита у ребенка, так как содержит витамины
• Регулирует дефекацию ребенка
• Успокаивает ребенка
• Одно из преимуществ меда для детей — это поглощение воды почками.В результате у ребенка, который каждую ночь ест столовую ложку меда, редко бывает энурез.
• Вы можете использовать мед в качестве добавки в различных восхитительных комбинациях, которые с ним получаются, чтобы его потребление было таким же приятным, как
• возможно для вашего ребенка.

Артикул:

webmd.com/diet/honey-health-benefits

ahoota.com/natural-honey-detection

healthline.