В водку мед: Медовая настойка | Каталог рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Бальзам на душу: топ-5 русских традиционных напитков

Язык заплетается даже от названий этих напитков: редакция «Поехали!» изучила русскую культуру пития и обнаружила топ-5 согревающих напитков, которые помогут пережить плохую погоду.

Корица, гвоздика и вишнёвые косточки: легендарная крамбамбуля — настойка на меду со специями и пряностями. Это «отцов наследство» и «утешительное средство», как писал поэт Николай Языков, — настоящее спасение от русской хандры.

Канонический рецепт прост: смешать чайную ложку корицы, пару горошин чёрного перца, четверть ложки мускатного ореха и горсть толчёной гвоздики в кастрюле со стаканом водки и стаканом воды. Добавьте мёд — и доведите до кипения, затем варите десять минут. Добавьте ещё 400 миллилитров водки — и дайте настояться в течение десяти минут. Процедите — и настаивайте восемь-десять дней в тёмном месте при комнатной температуре.

По сути крамбамбуля — вариант медовухи, но коварнее и крепче. Название происходит от немецкого ликёра Krambambuli, который первоначально был можжевеловым напитком.

Травяной настой, клюква и мёд: душепарка — настоящее спасение в промозглые дни. Этот слабоалкогольный напиток — сладкий и тягучий, родом из Ярославской губернии — был особо популярен в богатых купеческих домах пару столетий назад. Пьют душепарку горячей — в этом случае хмелит, согревает и окутывает волной тепла даже жгучее послевкусие трав на языке.

«Душу парить» можно и в домашних условиях: потребуется 150 граммов мёда, стакан клюквы, пол-литра тёмного пива, молотый перец и имбирь — по половине чайной ложки, а также бокал красного сухого вина. Впрочем, и это не всё: при желании можно добавить и чабрец, и корицу, и гвоздику, и другие ароматные травы. Приготовление займёт не более получаса: в большой кастрюле смешайте пиво, мёд, клюкву и пряности. Варите на слабом огне десять минут. Далее вытащите клюкву, отожмите сок и добавьте ягоды обратно в напиток. Долейте вина и вновь нагрейте, но не доводите до кипения. Подают напиток горячим, в фарфоровом чайнике.

Этот напиток уж точно «сгонит дремоту с очей», как писал поэт Николай Клюев. В прошлом варенуху томили в печи несколько часов — и готовили под съедобной крышкой: в чугунок заливали смесь водки, узвара и пряностей — и накрывали куском теста.

Сегодня рецепт варенухи чуть изменился: вместо узвара можно использовать сушёные фрукты — вишню, яблоки, груши и чернослив. Положите их в глубокую миску, залейте двумя литрами водки и дайте настояться пять-шесть часов. Далее приготовьте «крышку»: две трети стакана муки смешайте с чайной ложкой растительного масла — и замесите тесто, по консистенции напоминающее пластилин. Перелейте водку в кастрюлю, добавьте 600 граммов мёда, специи и лавровый лист, затем закройте крышкой — и плотно запечатайте края тестом. Запекайте в духовке 10−12 часов при температуре 100 °C. Хранить варенуху нужно в темном прохладном месте, а подавать — как горячей, так и холодной.

Обжигающая, горькая и крепкая: эту настойку получают путём старения ржаной водки в дубовых бочках — винных или из-под портвейна. Они имеют меньшую концентрацию танинов. Специфический вкус старка приобретает за счёт цветков липы, а также яблоневых и грушевых листьев. Настаивают напиток долго — от десяти до 50 лет, при низких — не выше +12°C — температурах.

Особой популярностью старка — «гордость погреба разорившегося магната», как писал Александр Куприн в повести «Олеся» — пользовалась в Литве, Беларуси и западных областях России в XVIII—XIX вв.еках. Недооценивать этот напиток нельзя, вспомнить хотя бы булгаковский роман «Мастер и Маргарита»: «Блуждая глазами, Иван Савельевич заявлял, что днем в четверг он у себя в кабинете в Варьете в одиночку напился пьяным, после чего куда-то пошел, а куда — не помнит, где-то еще пил старку, а где — не помнит, где-то валялся под забором, а где — не помнит опять-таки».

Это хлебное вино на протяжении нескольких столетий считалось символом дворянского застолья и усадебного винокурения в Российской империи. Первое упоминания о полугаре относится к 1517 году; рецепты передавались из поколения в поколение. В конце XIX века домашнее производство напитка стало мешать царской водочной монополии получать сверхприбыль — и все традиционные винокурни с их медными перегонными кубами по указу министра финансов Сергея Витте были уничтожены.

Полугар крепостью 38,5% — классический дистиллят: изготавливали напиток путём перегонки из ячменного, ржаного или пшеничного солода и давали настояться в течение трёх-пяти дней. Вкусовые качества хлебного вина улучшали естественными методами очистки — в том числе древесным углем и молоком. Благодаря этому полугар имеет мягкий приятный вкус.

Своё название полугар получил благодаря новому методу проверки качества. Его в 1842 году ввел Николай I. Напиток наливали в серебряный ковш — и поджигали. Выгореть должна была только половина хлебного вина — тогда его признавали оригинальным. «Вино полугарное должно быть узаконенной доброты, которая определяется таким образом, чтобы влитая в казенную заклейменную отжигательницу проба онаго, при отжиге выгорела в половину», — говорится в указе императора.

11 рецептов в домашних условиях + как пить

В основе современных методов изготовления лекарственных настоев лежат старинные рецепты снадобий, придуманных знахарями и травниками. Многие составы безвозвратно утеряны, но некоторые сохранились и успешно используются как вспомогательные препараты для лечения разнообразных заболеваний.

В качестве сырья берут разные части растений: корни, зерна, листья, ветки, семена и т. д. Никаких сложных процедур в процессе создания напитков не предусмотрено, требуется только тщательно вымыть, очистить и измельчить ингредиенты. Растительные вытяжки во многих случаях помогают заменить или дополнить традиционную терапию и облегчить состояние больного.

Не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь с врачом, перед приемом любых лекарственных настоек.

Настойка «Свекольная с медом»

Для выведения почечных камней пьют настой месячным курсом, разводят 1 столовую ложку средства в ½ стакана горячей воды.

Лечение повторяют не ранее чем через 2 недели.

Ингредиенты

1. Сок свеклы – ½ л

2. Мед – ½ кг

3. Водка – ½ л

Метод приготовления

1. Свежеприготовленный свекольный сок разбавить водкой, подсластить медом.

2. Выдержать напиток в темноте на 4 суток, ежедневно встряхивая.

Настойка из зверобоя

Средство помогает в лечении простуды, туберкулеза, устранении головных болей, неприятного запаха изо рта, улучшения состояния десен.

Для полосканий и внутреннего употребления 50 капель состава растворяют в ½ стакана воды и принимают трижды в день.

Ингредиенты

1. Трава зверобоя сухая – 100 г

2. Водка – 0,5 л

Метод приготовления

1. Растительное сырье измельчить, всыпать в водку, встряхнуть.

2. Настаивать жидкость в закрытом сосуде в темноте 1-1,5 недели.

3. Слить настой и пропустить через тканевый фильтр.

Настойка из конского каштана

Для изготовления напитка могут использоваться не только цветы, но и каштановые плоды.

Для снижения свертываемости крови и предупреждения тромбообразования 35 капель препарата добавляют в воду и выпивают раствор трижды в день в течение месяца.

Для лечения ревматизма натирают настоем поврежденные суставы.

Ингредиенты

1. Цветы (плоды) каштана сухие – 50 г

2. Водка – ½ литра

Метод приготовления

1. Сырье измельчить, бросить в подготовленную емкость, покрыть массу водкой и хорошенько вымешать.

2. Закупорить банку крышкой, оставить на 1–2 недели, процедить.

3. Отжать цветочную смесь и добавить полученную жидкость в настой.

Настойка «Мятная»

Продукт улучшает пищеварительную деятельность и возбуждает аппетит.

В качестве сырья можно брать и сухие, и свежие листья.

Пить по 15–20 капель дважды в день перед приемом пищи.

Ингредиенты

1. Мята – 50 г

2. Водка – 1 л

Метод приготовления

1. Мятные листья порезать мелко, засыпать в подходящий сосуд, влить спиртное.

2. Закрытую банку подержать в комнатных условиях около полумесяца.

3. Настой пропустить через ткань, перелить в темную бутыль.

Настойка из зеленого овса

Напиток известен как мочегонный, потогонный и снижающий жар препарат.

Принимается в разведенном виде перед едой по 30 капель.

Ингредиенты

1. Овсяная масса зеленая – 100 г

2. Водка – 1 л

Метод приготовления

1. Овес подробить, замочить в водке, оставить напитаться в темноте и прохладе.

2. Выждать не менее 2 недель, периодически потряхивая сосуд, сцедить жидкость.

Настойка «Перечная концентрированная»

Настой хорош для суставных растираний как профилактическое и лечебное средство при ревматизме.

Ингредиенты

1. Перец красный горький – 6 шт

2. Водка – ½ л

Метод приготовления

1. Перечные стручки промыть, нашинковать дольками, выложить в банку.

2. Залить массу спиртным, запечатать накрепко, отправить в темноту на срок не менее 20–22 суток.

3. Сцедить настой, поместить в чистую емкость.

Настойка из цветного перца

Употребляют внутрь по 10–20 капель дважды в день для улучшения аппетита и пищеварительных процессов, наружно – для натирания воспаленных суставов и мышц.

В качестве сырья берут стручковый цветной перец в сухом виде.

Ингредиенты

1. Спирт – 100 мл

2. Перец – 20 г

Метод приготовления

1. Перечные стручки поломать мелко, засыпать в спирт.

2. Дать жидкости напитаться дней 8–10, слить настой.

Настойка из чеснока «Крепкая»

Продукт используют как укрепляющее и очищающее средство: настой выводит жировые и известковые отложения, снимает сосудистые спазмы, активизирует обменные процессы.

Принимать лекарство начинают с 1 капли, каждый раз увеличивая дозировку на 1 каплю, пока не дойдут до 15 капель, после чего аналогичным образом уменьшают количество.

Перед употреблением средство растворяют в 50 мл молока. Остаток настоя пьют по 25 капель.

Ингредиенты

1. Чеснок – 0,3 кг

2. Спирт – 0,2 л

Метод приготовления

1. Очищенные зубья чеснока прокрутить через мясорубку, выложить массу в подходящую тару, залить алкоголем.

2. Оставить в темноте в закрытом сосуде на 10 суток.

Настойка из чистотела

Трава чистотела известна своими антисептическими свойствами: с ее помощью избавляются от бородавок, мозолей.

Используют настой в комплексной терапии онкозаболеваний. Пьют трижды в день по 16–18 капель, предварительно разбавив водой.

Ингредиенты

1. Водка – ¼ л

2. Листья чистотела – 40 г

Метод приготовления

1. Сырье измельчить, бросить в водку.

2. Закупоренный сосуд оставить в темноте на полмесяца.

3. Сцедить жидкость, перелить в небольшую емкость.

Настойка тысячелистника

Для приготовления берут сухую смесь из цветов, стеблей и листьев тысячелистника.

Настой обладает противовоспалительным, бактерицидным и кровоостанавливающим эффектом: им протирают раны, ссадины, кровоподтеки для скорейшего заживления и снятия боли; употребляют внутрь для остановки легочных кровотечений, лечения пищеварительных органов, нормализации желчеотделения, профилактики аллергических реакций.

Норма приема: 50 капель трижды в день.

Ингредиенты

1. Водка – ½ л

2. Трава тысячелистника – 100 г

Метод приготовления

1. Растительное сырье измельчить, замочить в водке.

2. Дать жидкости настояться около 10 суток в темноте и тепле.

3. Сцедить настой, пропустить через фильтр, перелить в темную бутыль.

Настойка «Витаминная»

Обладает гипотензивным и укрепляющим действием.

Пить нужно по 1 столовой ложке трижды в день перед приемом пищи. Курс составляет – 1,5-2 месяца.

Ингредиенты

1. Сок морковный – 1 стакан

2. Сок свекольный – 1 стакан

3. Спирт – 100 мл

4. Сок клюквенный – 100 мл

5. Сок лимонный – 100 мл

6. Мед – 330 г

Метод приготовления

1. Все виды сока слить в одну емкость, добавить спирт, подсластить медом.

2. Тщательно вымешать, запечатать сосуд, отправить в темноту и прохладу.

3. Подождать 4 суток, регулярно взбалтывая содержимое бутыли.

Актуальность: 25.11.2018

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты настоек

Коктейль с игристой малиной, водкой и медом

Просекко придает приятную сухость и изысканность этому фруктовому коктейлю «Игристая малина, водка и медовый коктейль».

Похоже, прошло много световых лет с тех пор, как я разместил здесь новый коктейль. По правде говоря, я пьяница в обществе, я чаще всего делаю два коктейля для поста, а затем сосед подходит и наслаждается одним со мной. Covid-19 изменил это, и я просто не люблю пить в одиночестве … Мне нравится это общение! Этот коктейль из игристой малины, водки и меда побудил меня следовать более «нормальной» традиции.

Мне не хватает некоторых замечательных микшеров, которыми я часто наслаждаюсь с друзьями, поэтому недавно я пригласил соседей на небольшую встречу на заднем дворе. Напитки для взрослых, мороженое для детей. Мы держались на расстоянии, так как я расставил стулья для каждой семьи, но было здорово снова собрать банду. Обычно в течение лета такого рода мероприятия часто случаются у меня дома, и я отчаянно (нет, совсем не преувеличение!) Жаждал духа товарищества.

Вдохновленный водкой НЕФТЬ и рецептом, который они мне предоставили с использованием игристого вина Просекко, я решил попробовать; фотографии должны были быть сделаны перед нашим мероприятием на заднем дворе, чтобы в тот день я мог просто расслабиться и повеселиться с друзьями, которых я почти не видел.

Кстати о НЕФТЬ; Я любил эту водку. Он сделан из воды, фильтрованной в течение пятидесяти лет, четырех старых зерен ржи и ничего больше. То, как они его создают, не является ожидаемым выбором, но они вышли с оригиналом.

Вода поступает из Ретийских Альп в Австрии, где сланец и гранит являются естественными фильтрами. Вода смешана с древней ржи в Нижней Саксонии, которую ветер дует уже 5000 лет. Чтобы объединить все это воедино, НЕФТЬ стала партнером винокурни, которая на протяжении пяти поколений занималась ручным изготовлением редких, тщательно отобранных спиртных напитков и выиграла «Винокурню года» — семью, терруар которой течет в их жилах.

Созданный как потягивающий водку, я попросил их помочь с рецептом, чтобы поделиться с вами чем-то на этих страницах. Тем не менее, это прекрасный выбор, если вы любите водку холодной и чистой; все, что требуется, — это немного времени в морозильной камере для водки и пара ваших любимых стаканов.

Я помню те годы, когда я делал что-то, делал фотографии и подавал возлияния или еду в один и тот же день. Больше не надо; Я больше не люблю безумие, которое может вызвать время.Так будет проще.

По крайней мере, я так думал. Возможно, вам не нравится слышать истории на страницах блогов о еде, но сегодня … ой, вы ее получаете. Это рассказ о том, что нужно сделать, чтобы сделать и опубликовать эти простые фотографии; или, может быть, дело в том, что происходит, когда вы не можете этого сделать!

В первую очередь, малина — это королевская боль. Я люблю маленькие красные шарики, но они так недолго хранятся в холодильнике. Честно говоря, если я получаю их в один прекрасный день, я чувствую, что их нужно использовать к концу следующего дня, или они показывают признаки того, что они прошли свой расцвет, связаны ли они с авокадо?

Итак, ТРИ разных раза я брал свой маленький пакет с ягодами и охлаждал Просекко в холодильнике, и три раза, когда я был готов к съемке, серые облака двигались над головой.

Живя в полузасушливом регионе, таком как Денвер, мы всегда приветствуем дождь, поэтому я не хочу жаловаться, но, честно говоря, проливной дождь, который испортил те всходы, был жалким. Я жалуюсь, черт возьми! Да, у меня есть искусственное освещение, но я люблю использовать их в качестве дополнения; не как единственный источник света. План проваливался снова и снова.

Итак, я решил попробовать что-нибудь другое. Я бы нашел несколько искусственных ягод, чтобы использовать их в качестве опоры для фотографий. Напиток был просто лимонным … но немного ягод на плоской поверхности было бы неплохо.Я нашла хороший спрей, купила их, ждала неделю, чтобы получить, сделала фотосессию и… просто не смогла.

Они были в порядке, но не в порядке. Почему у искусственной малины есть маленькие хрустальные детали, которые пытаются имитировать отдельные секции? Давай… сделай их из пластика, но сделай так, чтобы они выглядели более реалистично, пожалуйста? !! Кроме того, я подумал, что поэкспериментирую с газировкой вместо Просекко.

По правде говоря, тест с газированной водой заставил меня понять, что это будет отличный моктейль, так что это был бонус, но ничего в газировке не создавало того шипения, которое делает Просекко, обратно на чертежную доску.Знаю, поговорка гласит, что третий раз — прелесть, но для меня, кажется, пятый. Пятый раз… Никаких разбросанных ягод, кроме настоящего Просекко. Это был последний компромисс.

Могу однозначно сказать, что у меня НИКОГДА не было так много запусков и остановок с одного коктейля. Причина, по которой я продолжал это делать и отказывался от чего-то совершенно другого, была проста … это возлияние действительно, очень хорошо. Я сделал несколько небольших изменений по сравнению с исходным рецептом, но мои изменения были субъективными … Я думаю, что мое сухое Просекко означало, что ему нужно немного больше медового сиропа, и я мог бы добавить на пару ягод больше малины, чем требовалось в исходном рецепте.

Но как только это было сделано … это то, что я действительно сел сам, и наслаждался … Я имею в виду, что колода для этого нужна? Когда мои друзья действительно находились где-то на полпути между этими испытаниями, они также давали мне больше стимулов, чтобы продолжать работу; они тоже любили это. Ух!

Теперь, после всего этого причитания; не думаю, что этот коктейль тяжелый. Только не планируйте фотографировать… и наслаждайтесь!

PIN IT! «Игристый малиновый, водочный и медовый коктейль»

Урожайность: 2 коктейля.

Игристый коктейль из малины, водки и меда

Освежающая смесь водки, малины и лимона, подслащенная легким медом и завершенная Просекко.Так вкусно и красиво!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 2 минуты

Общее время 12 минут

Состав

• 12-14 ягод малины
• Водка НЕФТЬ 4 унции
• 2 унции свежевыжатого лимонного сока
• 2 унции медового сиропа, см. Примечания
• Просекко охлажденное

Инструкции

1. Положите малину в миску и, используя ложку или мадллер, взбейте их до тех пор, пока они не станут полностью измельченными.Процедите в шейкер для коктейлей, удаляя все семена и твердые частицы.
2. Наполовину заполните шейкер льдом и добавьте остальные ингредиенты, кроме лимонного гарнира. Встряхните, пока контейнер не станет ледяным; около 15-20 встряхиваний.
3. Наполните два стакана Collins льдом и вылейте смесь в стаканы. Сверху выложите охлажденное Просекко и украсьте долькой лимона.

Банкноты

1. Мед и вода в равных частях, нагрейте на среднем огне или в микроволновой печи, пока смесь не смешается, охладите перед использованием.
2. Я обычно зарабатываю достаточно, чтобы хранить немного в холодильнике; минимум 1/4 стакана каждого.

Хотите безалкогольную версию? Исключите просекко и водку и добавьте газированную воду.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Этот пост спонсирован NEFT Vodka, однако все комментарии принадлежат мне.

Постойте, а из меда водку можно перегонять?

Водка, как нам сказали, безвкусная. Это пшеница, рис, картофель, кукуруза, рожь, сорго или любое количество других растений, богатых крахмалом или сахаром, которые перегоняются в спирт. Затем этот спирт снова перегоняется — иногда общее количество перегонки составляет три, иногда пять — и фильтруется. Он должен быть основой для других ингредиентов вашего коктейля или быть охлажденным и быстро возвращаться обратно. Плохая водка обжигает, может, даже желудок выворачивает.Хорошая водка исчезает.

Водка Barr Hill никуда не денется, и это один из лучших чертовых спиртных напитков в моей тележке в баре. Когда вы посмотрите на бутылку, вы увидите на этикетке пчелку; вы также увидите строку «дистиллированный из сырого меда». Это может заставить вас поверить, что это водка со вкусом меда — , но это не так. Это , получилось из меда. Просто милая.

«Мы не используем картофель, мы не используем кукурузу», — говорит Райан Кристиансен, главный дистиллятор компании Caledonia Spirits из Вермонта.«Мы просто привозим мед прямо с пасеки на винокурню. Берем мед, разбавляем водой, чтобы дрожжи поглотили сахар. Это производит алкоголь, что в основном похоже на медовое вино. Затем мы берем этот ферментированный мед и переносим в кастрюлю ».

Медовое вино перегоняют дважды, но не более двух раз. Уже одно это делает процесс необычным, так как большинство водок перегоняют трижды, а их можно перегонять до пяти. «Даже третья перегонка лишит его всех характерных черт», — говорит Кристиансен, и цель здесь не в этом.

Вторая перегонка проходит медленно, потому что это то, что нужно для доведения спирта до крепости 190, то есть бутылка на 95 процентов состоит из спирта. Но последние пять процентов — вот что придает Барру Хиллу характер, и все это проникает через нос.

G / O Media может получить комиссию

«Мы проверили это, чтобы подтвердить, и в организме нет сахаров», — говорит дистиллятор. «Это все ароматические вещества — и в этом определенно есть сладость, но это то, что вы нюхаете, и это дает ощущение, что это то, что вы пробуете.Он невероятно чистый, но есть небольшой намек на то, откуда он взялся, и это для меня действительно особенное.

Я большой фанат крепкого алкоголя, и это единственная водка, которую я когда-либо имел, которую я пью как виски — просто в стакане, может быть, со льдом. Именно так его и рекомендует пить Кристиансен. «Просто положите его в стакан, может быть, с одним большим кубиком льда», — говорит он. «Из него получится отличный коктейль, но вы потеряете мед, и это делает его таким уникальным».

Рождество 2018: как приготовить водку с медом, имбирем и лимоном | The Independent

Этот напиток изначально был задуман для того, чтобы избавиться от последних остатков простуды.Я готовил смесь из меда, лимона и имбиря, но как бы вкусно это ни было, оно становилось однообразным.

Итак, я добавил немного молотых специй для тепла и немного пасты из ванильных бобов для сладости, и это полностью изменило вкус — именно то, что доктор прописал.

Каждый год я делаю клюквенную водку на Рождество, замачивая сушеную подслащенную клюкву и несколько специй в водке и ставя бутылку в темное прохладное место примерно на месяц. В этом году я хотел чего-то другого.

Мне на ум пришел напиток с лимоном и медом, который я приготовил во время простуды, поэтому я принялся делать алкогольную версию, добавив на этот раз цельные специи и цедру лимона, а также сок. В результате получился восхитительно сладкий и ароматный напиток с приятной пряностью и легким привкусом алкоголя.

Вы можете нарезать имбирь настолько мелко или грубо, насколько захотите, он будет просеян из конечной смеси. Я нарезаю свой довольно грубо, а затем разбиваю его в ступке с пестиком, чтобы убедиться, что он избавился от всех своих горячих свойств имбиря.

Это было бы вкусно подать горячим, чтобы согреться после долгой зимней прогулки, или со льдом с газированной водой, тоником или даже шампанским для праздничного напитка.

(Beverley Hicks)